Варенье из малины — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

273

Углеводы, г: 

70.4

Варенье – это десерт, который получают путём варки ягод, фруктов, овощей, цветов с сахаром. Его отличительным признаком является внешний вид.

Наиболее популярным и полезным считается вариант из малины. Варенье получается необычайно вкусным и ароматным (калоризатор). А цвет у него насыщенный, свойственный цвету ягод.

Калорийность варенья из малины

Калорийность варенья из малины составляет 273 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства варенья из малины

Любимейшее лакомство многих – малиновое варенье, неизменный помощник при простуде. Полезные свойства его многогранны, в ягодах находится практически полный набор минералов и витаминов, такие как: цинк, витамины А, В, С, РР и многие другие.

Малина хорошо усваивается организмом человека, нормализует обмен веществ, улучшает пищеварение. Фитонциды обладают противомикробным действием, укрепляют иммунитет, защищают от отрицательных факторов окружающей среды.

Малиновое варенье используется как отличное жаропонижающее средство, оно хорошо помогает при простуде, гриппе. Используется во время лечения различных нервных расстройств и разных инфекционных заболеваний. Оно обладает хорошим потогонным свойством и сбивает температуру (calorizator). Фитонциды помогают бороться со спорами различных грибков. Хорошо улучшает аппетит, способствует нормализации работы кишечника.

А главное, что при обработке высокими температурами ягоды не теряют своих полезных свойств. Поэтому в холодное время года, когда отсутствуют свежие фрукты и ягоды, малиновое варенье порадует не только своим вкусом, но и отлично поможет при простуде, а также подарит вашему организму большое количество витаминов, которые ему так необходимы.

Необходимо помнить, что иногда польза может быть и во вред. Не следует увлекаться малиновым вареньем перед выходом из дома в холодное время года, ведь оно усиливает потоотделение и может стать причиной простуды.

Калорийность малинового варенья. Свойства и польза малинового варенья



Свойства малинового варенья

Пищевая ценность и состав |
Витамины |
Минеральные вещества

Сколько стоит малиновое варенье ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

155 р.

Ну что можно себе представить вкуснее свежей душистой малины? Разве что малиновое варенье. Его необычайный аромат согревает душу, а полезные свойства малинового варенья в полной мере раскрываются при простуде. Варенье из малины обладает удивительными качествами: оно воздействует на организм подобно аспирину — снижает температуру, снимает головную боль и разжижает кровь. К тому же не имеет никаких противопоказаний. Вкусное лакомство и просто идеальное лекарство. Однако калорийность малинового варенья достаточно высока в виду большого количества используемого сахара и составляет около 273 ккал на 100 граммов, поэтому употреблять его нужно в меру.

Сбор и подготовка ягод малины считается трудоемким делом, ведь она такая нежная. Лучше всего собирать ее в сухую погоду. В случае, если малину нужно будет перевозить, всегда обрывайте ягодки вместе с плодоножкой, перебирая их непосредственно перед варкой. Вообще, рекомендуется собирать малину в достаточно широкие невысокие емкости, при этом укладывать ягоды в пару слоев, иначе они раздавятся и потеряют ценнейший сок.

Мыть малину не нужно, так как ягоды способны впитывать воду, а готовое малиновое варенье станет слишком жидким. Однако, если вы заметили личинки насекомых в ягодках, обязательно замочите малину в подсоленной воде, а затем промойте ее под холодной проточной водой.

Польза малинового варенья

Неповторимый аромат этому лакомству придают фитонциды, которые присутствуют в исходном сырье — малине. Благодаря этим веществам, именуемым природными антибиотиками, польза малинового варенья проявляется в его антимикробном эффекте. Помимо этого, они же представляют собой природные антиоксиданты, которые ускоряют обменные процессы в организме человека.

Практически каждому известно, что польза малинового варенья заключается и в его способности снижать температуру тела. Хотя реальный эффект при простудных заболеваниях будет от варенья, так называемой, варки холодной. По-простому – малины, перетертой с сахаром.

Благодаря целебным свойствам самой малины, варенье из нее содержит и сохраняет в больших количествах эллаговую кислоту. В связи с этим польза малинового варенья для человека в том, что в составе этого лакомства присутствуют вещества, которые способны предотвращать деление раковых клеток. Они же нейтрализуют канцерогены, являющиеся результатом жарки продуктов.

Содержатся в этом варенье и вещества, по составу подобные ацетилсалициловой кислоте. Благодаря им польза малинового варенья актуальна не только для людей с высокой температурой, но и тех, у кого слишком густая кровь или повышенная свертываемость.

Калорийность малинового варенья 273 кКал

Энергетическая ценность малинового варенья (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 0.6 г. (~2 кКал)
Жиры: 0.2 г. (~2 кКал)
Углеводы: 70.4 г. (~282 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 1%|1%|103%

Рецепты с малиновым вареньем



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 чайной ложке 17 граммов
в 1 столовой ложке 50 граммов
в 1 стакане 330 граммов

Пищевая ценность и состав малинового варенья

Пищевые волокна

2 г

Органические кислоты

0.5 г

Моно- и дисахариды

70.1 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 18908

сколько калорий в 1 чайной ложке и в 100 граммах продукта

Малина является одной из самых любимых и популярных ягод для многих. Мы любим ее за необыкновенный аромат и, конечно же, за пользу. Чтобы и в зимнее время года наслаждаться любимым лакомством, многие заготавливают впрок малиновое варенье. Какова калорийность такого десерта, и не отразится ли это пагубно на фигуре – вот вопросы, которые любят многочисленных сладкоежек, особенно женского пола.

Есть ли польза в таком варенье?

Свежая и ароматная малина содержит в себе большое количество витаминов и полезных свойств. Ни для кого не секрет, что эта ягода насыщена фитонцидами, благодаря чему по праву считается одним из природных антибиотиков. Эта ягода, которую многие выращивают у себя в саду или собирают в лесу, отлично проявляет свой антимикробный эффект, что позволяет использовать ее при простудных заболеваниях и не только.

Кроме того, малина способна укреплять иммунитет и всячески защищать наш организм от вредных внешних воздействий. Но все эти преимущества относятся к свежей ягоде. А вот остается ли польза в варенье?

Малина – уникальная ягода, одна из немногих, которая даже после варки максимально сохраняет все свои полезные свойства и качества. Именно поэтому многие заготавливают малину на зиму, и она отлично спасает не только при простуде в холодное время года, но и помогает быстро и эффективно снизить температуру при вирусной болезни.

Благодаря фитонцидам, в больших количествах содержащихся даже в варенье, нормализуется работа кишечника. Также в варенье из этой ягоды есть практически все необходимые человеку витамины и минералы, например, витамин А, В и С, цинк, эллаговая кислота, магний, калий и другие.

В зимний холодный вечер представить себе чашку чая без варенья невозможно. Поэтому важно помнить о том, что малиновое варенье – это не просто лакомство, но и своего рода лекарство. Поскольку у любого лекарства есть дозировка, не стоит чрезмерно увлекаться его употреблением.

Считаем калории

Свежая ягода малины имеет 46 килокалорий на 100 граммов продукта. Безусловно, после того, как ягода превращается в варенье, калорийность продукта в разы возрастает из-за добавления сахара.

В 100 граммах готового варенья содержится от 270 до 275 калорий. Тот, кто ежедневно придерживается здорового питания и следит за своим рационом, понимает, что такое варенье – продукт весьма калорийный. Например, кусочек любого торта имеет практически такую же калорийность, что и это ароматное лакомство равного веса.

Поэтому, чтобы получать максимальную пользу для здоровья и избежать вреда для фигуры, рекомендуем следить за количеством употребления варенья. Конечно, если съедать в день немного этого продукта, то ничего, кроме пользы, вы не получите. Если это будет всего одна чайная ложка, употребленная с чаем, то, как правило, это всего 7-8 граммов варенья, а значит, всего 18-20 килокалорий.

Кстати, при употреблении того или иного продукта, в частности, варенья, обращайте внимание не только на калорийность продукта, но и на содержание углеводов, так как именно они вредят нашей стройности. Белков в этом продукте практически нет, их всего 0,6 грамма, а жиров и того меньше – 0,2 грамма, зато углеводов – 70,4 грамма. Если все рассматривать в процентном соотношении, то получается, что белки и жиры вместе занимают меньше 1%, а углеводам принадлежит почти три четверти всего веса.

Как снизить калорийность?

Многие для того, чтобы не портить вкус малины сахаром, не варить варенье или джем, просто замораживают ягоду и уже в холодное время года с удовольствием ее употребляют. Вариант, несомненно, отличный, но есть небольшая проблема: не у всех в доме есть большие морозильные камеры, которые позволяют запастись малиной впрок. В этом плане варенье намного удобнее, однако многих смущает его заоблачная калорийность, вредящая фигуре. Тем не менее, есть реальный способ, который помогает значительно снизить калорийность готового продукта.

Если варить запасы ароматного десерта, не используя сахар, а заменяя его фруктозой, калорийность такого продукта снизится до 152 калорий на каждые сто граммов. Получается, такое варенье будет более чем на сто килокалорий «легче», хотя во вкусе особой разницы заметно не будет. Согласитесь, это уже не так страшно, и теперь можно себе позволить даже две ложечки любимого лакомства.

Еще один вариант – это замена части сахарного песка порошком стевии. Такой порошок, который чем-то напоминает сахар, содержит 0 калорий. То есть, если вы замените половину количества сахара, калорийность готового продукта уменьшится в два раза. Бояться порошка стевии не стоит, так как это натуральный продукт, сделанный из растения с одноименным названием. Обладает он лишь полезными свойствами.

Если употреблять такое варенье в меру и в сочетании с полезными продуктами, например, овсяной кашей или свежим творогом, то получится лишь пользу и заряд витаминов на целый день.

Советы и рекомендации

Напоследок – несколько полезных советов для всех, кто неравнодушен к такому виду десерта.

• Перед приготовлением варенья погрузите ягоды в солевой раствор – это поможет избавиться от мелких жучков и личинок. Раствор готовится легко, из расчета: на один литр – столовая ложка обычной соли.
• Не варите больше двух килограммов ягод за один раз, даже если у вас есть большая посуда. Небольшое количество ягод позволит максимально сохранить их вкус, и варенье будет особо ароматным.
• Варить десерт нужно в несколько этапов, так как при длительной варке без перерывов ягоды потеряют свою форму и дадут слишком много сока.
• Для того чтобы сделать так называемое живое варенье, ягоды не придется варить – достаточно их перетереть с сахаром. На килограмм ягод понадобится восемьсот граммов сахара. Часть сахара можно заменить другими ингредиентами, о которых мы говорили выше. Хранить такой продукт можно только в холодном месте – холодильнике или погребе.
• Эта ягода отлично сочетается со многими пряными травами, например, с зеленым базиликом, мятой и даже розмарином. Эти травы не только помогут улучшить вкус, но и прибавят пользы.
• Малину вполне можно заготовить на зиму, высушив ягоды. После из них можно готовить компот или варенье.

Помните о том, что калорийность сушеной ягоды на сто граммов немного выше, чем свежей – примерно 55-60 килокалорий.

Подробнее о пользе малинового варенья вы узнаете из следующего видео.

Малиновое варенье — описание, состав, калорийность и пищевая ценность

Один из самых популярных видов варенья. Отличается незабываемым летним вкусом и несравненным ароматом.

Приготовление

Для приготовления малинового варенья подходят спелые, но не перезревшие ягоды, среднего размера и темного цвета. Их нужно тщательно промыть, освободить от листвы и садового мусора. Если в ягодах есть личинки малинового жука – белые маленькие червячки – то малину нужно минимум на 10 минут поместить в солевой раствор (10 грамм соли на 1 литр воды). После того как личинки всплывут их удаляют, а ягоды дважды промывают водой.

В малину добавляют сахар и варят. Чтобы сохранить наибольшее количество полезных веществ, варенье не рекомендуют варить долго.

Калорийность

В 100 граммах продукта содержится 273 кКал.

Состав

Варенье из малины содержит эллаговую и салициловую кислоту, витамины А, РР, Е, В2, железо и большое количество меди.

Полезные свойства

Малиновое варенье считается самым полезным. Доктора рекомендуют употреблять его во время респираторных заболеваний и для их профилактики. В состав варенья входит природная салициловая кислота, на основе которой создается большинство противовоспалительных и жаропонижающих лекарств.

Кроме того, малиновое варенье повышает гемоглобин, помогает справлять со стрессами, замедляет процесс деления раковых клеток, нейтрализует канцерогены, которые попадают в организм вместе с пищей. Оно разжижает кровь, снимает головную боль, ускоряет метаболизм.

Ограничения по употреблению

Малиновое варенье может привести к возникновению аллергических реакций. Кроме того, оно содержит много сахара и не должно употребляться в больших количествах.

Малиновое варенье: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Общая информация

Вода 75,33 г

Энергетическая ценность 91 ккал

Энергия 381 кДж

Белки 0,83 г

Жиры 0,12 г

Неорганические вещества 0,36 г

Углеводы 23,36 г

Клетчатка 3,3 г

Сахар, всего 20,06 г

Минералы

Кальций, Ca 11 мг

Железо, Fe 0,42 мг

Магний, Mg 12 мг

Фосфор, P 9 мг

Калий, K 94 мг

Натрий, Na 3 мг

Цинк, Zn 0,16 мг

Медь, Cu 0,057 мг

Марганец, Mn 0,233 мг

Селен, Se 0,1 мкг

Витамины

Витамин С 8,7 мг

Тиамин 0,02 мг

Рибофлавин 0,031 мг

Никотиновая кислота 0,443 мг

Пантотеновая кислота 0,245 мг

Витамин B-6 0,042 мг

Фолаты, всего 11 мкг

Фолиевая кислота, пищевая 11 мкг

Фолиевая кислота, DFE 11 мкг

Холин, всего 8,2 мг

Витамин A, RAE 2 мкг

Каротин, бета- 12 мкг

Каротин, альфа 16 мкг

Витамин A, IU 33 МЕ

Лютеин + зеаксантин 91 мкг

Витамин Е (альфа-токоферол) 0,59 мг

Витамин К (филлохинон) 5,2 мкг

Липиды

Жирные кислоты, насыщенные 0,005 г

16:0 0,003 г

18:0 0,001 г

Жирные кислоты, мононенасыщенные 0,011 г

18:1 недифференцированно 0,011 г

Жирные кислоты, полиненасыщенные 0,068 г

18:2 недифференцировано 0,045 г

18:3 недифференцированно 0,023 г

Малиновое варенье — полезные и вредные свойства

Варенье из малины помогает справиться со многими заболеваниями. В нем содержатся ценные минеральные вещества, микроэлементы и витамины. Это вкусная и полезная сладость, которую легко приготовить. Как и любой другой продукт — малиновое варенье может быть одновременно полезным и вредным, поэтому стоит рассмотреть все противопоказания к его потреблению, а также калорийность и лучшие домашние рецепты.

Состав и калорийность

В малине много природных антибиотиков и антиоксидантов, которые сохраняются даже после тепловой обработки. Именно поэтому малиновое варенье полезно при простуде. Также в ней высокое содержание:

1. Эфирных масел. Они улучшают работу нервной системы, помогают справиться со стрессом;
2. Ацетилсалициловой кислоты. Это вещество повышает иммунитет, препятствует развитию ОРВИ.
3. Витаминно-минерального комплекса. Сюда входят витамины A, B2, PP, а также железо, кальций, йод, медь, бета-каротин и магний. Все они положительно сказываются на организме: способствуют нормальной работе мозга и выработке необходимых гормонов, участвуют в клеточном обмене и влияют на мышечную ткань.

Кроме того, в малине содержатся натуральные пектины. Они выводят вредные вещества, такие как токсины и патогенные микроорганизмы.

Что касается калорийности, она составляет 273 ккал на 100 г продукта. Это значительный показатель, особенно для тех, кто сидит на диете. Поэтому худеющим нужно употреблять его с осторожностью.

Польза малинового варенья и возможный вред

Все описанные вещества необходимы для человека. Они помогают при:

• Повышенной температуре. В малине много ацетилсалициловой кислоты, обладающей жаропонижающим эффектом.

На вопрос, можно ли малиновое варенье при температуре, ответ будет положительным. Многие боятся его потреблять при гипертермии, но опаснеия напрасны. Малина имеет свойство разжижать кровь, тем самым, снижать температуру, облегчать самочувствие больного. Натуральный продукт действует подобно Аспирину.

• Кожных заболеваниях. В ягоде содержится витамин C, который ускоряет регенерацию ткани.
• Тромбофлебите. Вещества в составе разжижают кровь. За счет этого снижается риск возникновения инсульта;
• Плохом зрении. Антоциановый гликозид и витамин A снимают напряжение глаз.

Кроме того, ягода нейтрализует канцерогенные вещества. Поэтому такое варенье полезно людям, питающимся жирной и вредной едой.

У малины также есть противомикробный, вяжущий эффект. В ней дубильные вещества, которые заживляют раны. Поэтому ягоду можно употреблять не только в качестве пищи, но и наружно. Она помогает убрать высыпания и отечность.

Польза для женщин

С помощью малины можно избавиться от ранних морщин. Регулярное употребление ягоды предупреждает их появление.

Также она замедляет процессы старения. Это объясняется тем, что в малине много полезных веществ, участвующих в клеточном обмене.

Варенье и свежие ягоды рекомендуется есть в период ПМС. Благодарю магнию и витамину B2 малина улучшает кровоток, справляется с тошнотой и снимает боль.

Польза для мужчин

Цинк и витамины группы B важны для мужского здоровья. Они не только улучшают настроение, но и обеспечивают выработку тестостерона.

Варенье из малины рекомендовано тем, кто занимается тяжелыми видами спорта. В малине есть минералы, необходимые для роста костей и мышечной ткани.

Малиновое варенье при беременности

Беременным женщинам есть малиновое варенье нужно с осторожностью. Оно может вызвать аллергию, особенно в последнем триместре и оказаться вредным. При умеренном потреблении вредные свойства продукта нивелируются, а польза возрастает.

Малина укрепляет иммунитет и нормализует температуру тела. Также она способствует выведению токсинов, что важно в период вынашивания ребенка.

В малиновом варенье высокое содержание фолиевой кислоты. Это вещество необходимо при планировании беременности.

Малина облегчает токсикоз, улучшает перистальтику и убирает отеки. Однако салициловая кислота, содержащаяся в ягоде, может негативно сказаться на малыше. Она вызывает сильное сокращение матки, что на ранних сроках приводит к выкидышу. Поэтому есть варенье или пить отвары можно только по рекомендации врача.

Польза варенья при грудном вскармливании

Ягоду можно употреблять только после того, как малышу исполнится год. В младшем возрасте продукт навредит малышу: спровоцирует пищевую аллергию.

Десерт из малины пойдет ребенку на пользу, если знать меру. Она обеспечивает нормальное развитие мозга и его работу.

Малина необходима кормящим мамам. Во время вскармливания женщина теряет ценные витамины, а ягода способна пополнить их запас.

Детям

Малиновое варенье не запрещено детям. Главное – есть не более одной-двух чайных ложек в день, чтобы не нанести вреда организму.

Малина необходима для развития организма. Благодаря ей растет мышечная ткань и укрепляются кости.

При похудении

В свежей ягоде 46 килокалорий на 100 грамм. Но варенье обладает большей калорийностью из-за содержащегося в нем сахара. Его пищевая ценность – 270 ккал.Оно вредно для тех, у кого есть лишний вес.

Малиновое варенье при похудении можно есть,но лишь в небольших количествах. Одной чайной ложки малинового варенья в день достаточно, чтобы организм получил полезные вещества: в этом случае калорийность составит 18-20 ккал.

Людям с лишним весом нужно обращать внимание не только на пищевую ценность малинового варенья, но акже необходимо учитывать углеводы. Они препятствуют похудению. Так, в малине их 70,4 грамма, что достаточно много для диетического питания. Но калорийность можно снизить, заменив сахар фруктозой. Тогда пищевая ценность снизится на 100 ккал.

Другой вариант – добавить стевию вместо сахарного песка. Калорийность этого растения равна 0. Порошок не только сделает варенье диетическим, но и увеличит его пользу.

Противопоказания и вред

Хоть малина и полезна при гастрите, варенье из нее не стоит употреблять во время обострения. Также не рекомендуется есть ягоду тем, кто страдает от язвы и повышенной кислотности желудка.

Малиновое варенье может быть даже опасно. Это касается тех, кто имеет аллергические реакции. Кроме сыпи, насморка и покраснений нередко появляется отек Квинке и анафилактический шок.

От чего помогает малиновое варенье

Малиновое варенье применяют в народной медицине. Оно не только снимает симптомы, но и усиливает действие лекарств. Так, ягода помогает при:

1. Панкреатите. На поджелудочной железе могут появиться очаги воспаления. Снять его поможет малиновое варенье. В ягоде содержатся вещества, обеспечивающие регенерацию тканей;
2. Гастрите. Малина обладает обволакивающим эффектом. С ее помощью можно убрать неприятные симптомы, такие как метеоризм, изжога;
3. Холецистите. Ягода помогает улучшить отток желчи и предупредить холецистит.
4. Атеросклерозе. Состав богат витаминами, в том числе А, С и Е. Ретинол, аскорбиновая кислота и токоферол укрепляют стенки сосудов и уменьшают риск возникновения инфаркта.

Малокровие — это то, от чего также помогает малиновое варенье. В лакомстве содержится магний, который участвует в построении новых клеток крови.

Малиновое варенье хорошо помогает от кашля. В ягоде содержатся фитонциды, или природные антибиотики. Поэтому засахаренные ягоды обладают противомикробным эффектом. Также они ускоряют обменные процессы, что полезно при борьбе с сухим кашлем.

Особенно ценна малина для тех, кто болеет ОРВИ. Горячий напиток с вареньем уменьшает кашель и першение в горле, снижает температуру и повышает иммунитет.

Малиновое варенье — 3 лучших рецепта приготовления

Есть несколько способов приготовить малиновое варенье . При этом не обязательно варить ягоды, существуют более простые рецепты. Но сначала стоит ознакомиться с классическим.

Классический рецепт малинового варенья

Сперва необходимо промыть малину. Затем переложить ее в кастрюлю, добавить сахар или его заменитель. Сахар добавляют в расчете 1 кг песка на 1 кг ягод. После массу нужно оставить на пару часов в теплом месте. За это время ягоды пропитаются и пустят сок.

Варят малину в течение 40-50 минут на среднем огне. Смесь необходимо периодически помешивать, чтобы она не прилипала к кастрюле.

Рецепт варенья пятиминутка из малины

Этот старинный рецепт состоит из нескольких этапов. Для приготовления малинового варенья:

1. Промыть ягоды. Важно оставить их целыми;
2. Засыпать сахаром. Для килограмма варенья хватит 1,5 кг. песка;
3. Убрать в холодильник на 5 часов;
4. Вытащить из морозильника и оставить на полчаса в теплом месте.
5. Поставить кастрюлю на огонь и варить в течение 10 минут;
6. Простерилизовать банки, разложить по емкостям.

Пятиминутка готова. Варенье желательно хранить в погребе. Тогда даже спустя несколько лет оно не потеряет своих целебных свойств.

Малиновое варенье на зиму — рецепт без варки

Рецепт приготовления лакомства очень простой. Малину нужно перебрать, засыпать сахаром и взбить миксером. Вместо него можно использовать толкушку. На 1 кг ягоды также, как и в предыдущем рецепте, используют 1 кг сахара-песка.

Смесь раскладывают по стерилизованным банкам и помещают в холодильник. Либо наливают массу из засахаренных ягод в контейнеры, а затем убирают в морозильную камеру.

Рецепт малинового варенья в мультиварке

Здесь помимо сахара и малины потребуется корица. На 1 кг ягод потребуется 1 кг сахара и несколько веточек корицы. Она добавит варенью особый аромат. В остальном рецепт варенья в мультиварке схож с классическим:

• Малину переложить в мультиварку. Добавить сахарный песок и корицу, перемешать.
• Включить режим «Тушение» на час. Первые 10-12 минут массу нужно варить с приоткрытой крышкой, иначе она будет выкипать;
• Простерилизовать банки, пока засахаренные ягоды варятся;
• Разлить варенье по емкостям, поместить в холодильник или погреб.

Банки можно простерилизовать прямо в мультиварке. Для этого нужно поставить их на клапан отвода пара. Крышки же достаточно полить кипятком.

Как сделать вино из малинового варенья

Забродившую малину не обязательно переваривать. Можно приготовить из нее вино. Для этого нужно 8=9 кг ягод и 4-5 кг сахара.

Поэтапные рецепт приготовления малинового варенья:

1. Смешать засахаренные ягоды с теплой водой (15 литров) и добавить изюм. При этом промывать его нельзя, иначе исчезнут природные дрожжи;
2. Добавить сахар.
3. Разлить смесь в стеклянную емкость и накрыть силиконовой перчаткой. В одном пальце необходимо проделать дырочку для отхода газов;
4. Поместить бутылку в теплое место на несколько недель. Приемлемая температура – от 25 градусов;
5. Процедить забродившую малину через марлю, подсластить по необходимо и перелить в чистую бутыль.

Периодически на дне будет оставаться осадок. При его появлении нужно сцедить вино и перелить в новую емкость. Так нужно делать до тех пор, пока осадок не исчезнет полностью.

Вино из малины можно пробовать через 2-3 месяца. Его готовность определяют по цвету. Оно должно быть прозрачным. При этом крепость готового напитка составляет 10%..

Что делать, если забродило малиновое варенье

Варенье начинает скисать или бродить из-за недостатка сахара. Поэтому его необходимо переварить, добавив больше песка, фруктозы или стевии.

Засахаренные ягоды выкладывают в кастрюлю, нагревают до кипения и добавляют сахар. Чтобы варенье не забродило снова, необходимо правильно подобрать пропорцию. Так, для 1 килограмма малины нужно 100 г сахара.

Бывает, что варенье наоборот портится из-за избытка сахара. В этом случае банку нужно поставить в кастрюлю, залитую теплой водой. Лишний сахар растворится сразу, как только жидкость закипит.

Если нет времени или умений для того, чтобы приготовить малиновое варенье самостоятельно, то лучше заказать продукт в интернет-магазинах. В Москве и санкт-петербурге консервацию, в том числе и варенье заказывайте у надежного производителя и поставщика продуктов питания — в Акуловке.

Засахаренная малина не испортится, если к ней добавить лимонную кислоту. Кроме того, сок добавит пикантности.

Также варенье может заплесневеть. Необходимо открыть банку и аккуратно снять пленку, не задевая ягоды. Затем края нужно протереть салфеткой. Такое варенье употребляют сразу, замораживать его повторно не рекомендуется.

При любом способе приготовления варенье нужно хранить в сухом, защищенном от света месте. Температура не должна превышать 10-12 градусов.

Малиновое варенье не только вкусное, но и очень полезное. Оно рекомендовано при многих заболеваниях. Главное – употреблять его в умеренном количестве. Тогда деликатес положительно скажется на организме.

сколько калорий в 1 чайной ложке и в 100 граммах продукта

Калорийность малиновое варенье. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«малиновое варенье».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Энергетическая ценность малиновое варенье составляет 273 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Малиновый джем с низким содержанием сахара: простой рецепт домашнего консервирования

Легкое фруктовое малиновое варенье с низким содержанием сахара — это успешный и успешный проект домашнего консервирования. Вы всегда будете рады иметь под рукой запас ягодных консервов.

Где я живу, конец лета — лучшее время года для еды. Стойки с местной продукцией появляются почти на каждом углу. В это время года я каждый день хожу на свою любимую ферму.

Я собираю все наши любимые летние продукты, такие как персики, кукурузу, кабачки и арбузы.Но мне больше всего нравится покупать свежую местную малину, которую я использую для приготовления малинового джема с низким содержанием сахара.

Я немного одержим этой местной свежей малиной из-за ее интенсивного, яркого, сладко-терпкого вкуса. Я думаю, что другие люди в моем родном городе тоже их любят. Обычно они распродаются рано утром. Если я хочу получить достаточно малины, чтобы приготовить достаточно малинового джема с низким содержанием сахара на год, я должен подойти к стенду прямо к прибытию грузовика!

Поскольку я ем это варенье почти каждое утро, я обычно каждое лето делаю 3-4 партии домашнего малинового джема.Таким образом, у меня будет много вещей для семьи и для раздачи друзьям.

Что лучше: свежая или замороженная малина?

Если у вас нет любимого местного поставщика малины, вы можете использовать любую свежую малину или даже замороженную малину для малинового джема с низким содержанием сахара.

Замороженная малина дешевле. К тому же они замораживаются в тот же день, что и собраны, поэтому обладают прекрасным вкусом. Если вы используете замороженную малину, измерьте ее в замороженном виде, а затем дайте ей оттаять, прежде чем использовать в рецепте.

Как приготовить малиновое варенье с меньшим содержанием сахара

Мой домашний малиновый джем очень прост. Однако вам понадобится несколько важных элементов консервного оборудования.

Оборудование для домашнего консервирования

Для этого простого рецепта малиновых консервов вам понадобятся:

• Консервный завод на водяной бане со стойкой для консервов
• Полупинтовые банки Мейсона с крышками и кольцами
• Клещи для подъема банок
• Воронка для консервов
• Магнитная палочка для извлечения крышек из горячей воды (опция)

Банки, кольца, консервные банки и все оборудование можно найти в таких магазинах, как Walmart, или во многих продуктовых магазинах.Или вы можете заказать консервный набор, такой как этот контейнер для водяной бани с шариковой эмалью с посудой, на Amazon. Большинству людей нужно купить это оборудование только один раз, и его хватит на всю жизнь. Единственное исключение — крышки и кольца банок, которые необходимо заменить.

Для этого рецепта вам также понадобится обычное кухонное оборудование, такое как:

• Дуршлаг
• Картофельный пюре
• Большой горшок, похожий на суповой, для варки джема
• Деревянная ложка или термостойкая силиконовая лопатка, для перемешивания
• Большая ложка для снятия сливок
• Большой мерный стаканчик для жидкости
• Мерные стаканы и ложки для сухих продуктов
• Ковш
• Маленькие керамические тарелки
• Чистые кухонные полотенца

Перед тем, как начать процесс консервирования, осмотрите и вымойте семь половинок. пинта банок Мейсона.Проведите пальцем по краю каждой банки, чтобы убедиться, что на нем нет сколов. Сколотая банка плохо закрывается. Возможно, вы не заполните все семь банок, но лучше иметь запасную на случай, если позже вы обнаружите скол или трещину.

Стерилизация банок для домашних консервов

После осмотра банок вымойте их в посудомоечной машине или вручную горячей мыльной водой. Поставьте чистые банки на сушилку или на чистое кухонное полотенце, пока продолжаете работать с рецептом.

Наши мамы и бабушки стерилизовали банки, кипятя их в течение 10 минут, но в этом нет необходимости.Банки будут тщательно стерилизованы в процессе консервирования на водяной бане.

Раньше крышки кувшинов Мэйсона перед использованием нужно было замачивать в горячей воде. Этот шаг больше не нужен. Просто убедитесь, что крышки чистые и непыльные. Я промываю веки и кольца горячей водой и кладу их на чистое кухонное полотенце, пока они мне не понадобятся.

Когда банки станут чистыми, поставьте 2 небольшие керамические тарелки в холодильник, потому что они вам понадобятся позже для проверки варенья.

Приготовление малинового джема с низким содержанием сахара

Затем вымойте около 8 чашек свежей малины.Выбирайте любые листья, которые видите. Из восьми чашек цельной малины должно получиться 5 чашек пюре малины.

В этом рецепте из четырех ингредиентов просто необходимы фрукты, сахар, лимонный сок и пектин. Смешайте фрукты, лимонный сок, пектин и 1/4 стакана сахара в большой суповой кастрюле и доведите до полного кипения.

Затем добавьте оставшийся сахар, чтобы получилось 3 1/2 стакана, и снова доведите до полного кипения в течение одной минуты. Полное кипение, также называемое кипячением вкрутую, — это кипение, которое не проходит при перемешивании. Все время помешивайте варенье, чтобы оно не подгорело.

Вы можете размять малину с помощью картофельного пюре или обработать ее в кухонном комбайне, используя настройку пульса. Для этого варенья я предпочитаю использовать картофельную машину.

Как только варенье закипит во второй раз в течение минуты, проверьте его текстуру. Снимаем варенье с огня. Достаньте из холодильника одну из холодных тарелок. Вылейте на холодную тарелку небольшую ложку варенья. Если варенье загустеет до желаемой текстуры, готово.

Повторите кипячение в течение одной минуты, если после второго теста варенье все еще слишком жидкое.Если после этого он станет слишком жидким, возможно, вам придется добавить еще 1/4 упаковки пектина и снова вскипятить. (На самом деле мне никогда не приходилось этого делать.) Эта партия была идеальной после первого испытания.

Могу ли я удвоить рецепт?

Если вы похожи на меня и хотите приготовить несколько партий ягодного джема, я рекомендую готовить их по одной. Удвоение или утроение рецептов варенья иногда может повлиять на процесс приготовления. Небольшая партия означает, что ваши банки с вареньем будут максимально наполнены ароматом.

Какой пектин лучше всего?

Ключевым ингредиентом этого рецепта малинового джема с низким содержанием сахара является пектин с низким содержанием сахара.Обычно вы можете найти это в продуктовых магазинах, где есть консервы. Пектин помогает джему загустеть. Убедитесь, что вы получаете пектин с низким содержанием сахара, а не обычный для этого рецепта.

Пектин с низким содержанием сахара содержит ингибитор плесени, необходимый для приготовления блюд с пониженным содержанием сахара. Многие люди не осознают, что весь сахар в обычных рецептах варенья действует как консервант. Поэтому, если вы уменьшаете количество сахара, вам нужно использовать пектин с низким содержанием сахара, чтобы он не содержал плесени и был безопасен для употребления в пищу.

Да, 3 1/2 стакана сахара — это рецепт варенья с низким содержанием сахара! Большинство рецептов варенья требуют вдвое больше! На самом деле, обычное варенье, такое как Smucker’s, содержит больше сахара, чем фруктов.

Я смотрю на малиновое варенье с низким содержанием сахара так, что в рецепте много сахара, а не на порцию. Порция этого малинового джема с низким содержанием сахара обычно составляет одну столовую ложку, и она добавит тонны аромата вашим тостам, йогурту или тому, к чему вы его добавите.

Насколько густо малиновое варенье с низким содержанием сахара?

Вы могли заметить, что этот рецепт отличается от рецепта, который идет в коробке или контейнере с пектином. Я использую такое соотношение фруктов, сахара и пектина, чтобы получилось относительно густое варенье, что мне нравится.Это варенье имеет скорее намазываемую, чем текучую консистенцию.

Наполнение и укупорка банок для варенья

Когда варенье приготовлено, большой ложкой снимите пену. С пеной все в порядке, но выглядит она некрасиво.

После снятия сливок оставьте варенье на 10 минут или около того, затем перемешайте. Это поможет распределить кусочки фруктов, чтобы они не всплывали наверх, когда вы встряхиваете варенье.

Пока варенье отдыхает, выровняйте чистые банки и крышки.

Заполните сосуды каменщиком ковшом и воронкой для консервирования.Обязательно оставьте около 1/4 дюйма «свободного пространства» в верхней части банки, чтобы, если еда расширилась во время обработки, крышка не сорвалась!

Затем протрите диски чистым полотенцем. Закройте банки крышками и закрепите кольцами, но не завинчивайте их слишком сильно.

Как варить заполненные банки для варенья

Поместите решетку в консервный автомат с водяной баней и наполните кастрюлю водой. Осторожно поместите банки с малиновым вареньем в консервный автомат. Вода должна покрывать верхнюю часть банок не менее чем на один дюйм.В случае сомнений следуйте инструкциям, прилагаемым к автоклаву для водяной бани.

Время обработки зависит от того, насколько вы находитесь над уровнем моря, поэтому проверьте рецепт ниже. По окончании обработки используйте щипцы для подъема банок, чтобы достать банки из воды и поставить их на чистое полотенце. Оставьте их в покое на несколько часов, чтобы они могли запечатать. Вы знаете, что банки запечатаны, когда центр крышки опущен, и не двигается, когда вы нажимаете на нее пальцем. Вы можете услышать хлопок, когда крышки закрываются.

Приготовление малинового джема с низким содержанием сахара стоит затраченных усилий! Домашнее варенье тоже станет отличным подарком соседям. Попробуйте и дайте мне знать, как это получается!

Другие рецепты варенья с низким содержанием сахара

Малиновое варенье с низким содержанием сахара

Marsha Maxwell

Легкое фруктовое малиновое варенье с низким содержанием сахара — это успешный проект домашнего консервирования. Вы всегда будете рады иметь под рукой запас ягодных консервов.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 50 минут

Порций 6 чашек

Калорийность 41 ккал

Ингредиенты

• 8 чашек свежей малины, чтобы получить 5 чашек пюре из замороженной малины (см. малина)
• 3 ½ стакана белого сахара
• 1 коробка пектина с низким содержанием сахара
• 3 столовые ложки лимонного сока, свежий или бутилированный

Оборудование:

• 6 пол-пинтовых банок Мейсон с крышками
• Машинка для измельчения картофеля
• Ковш
• Большая деревянная ложка или силиконовая лопатка для перемешивания
• Большая широкая кастрюля, похожая на суповую кастрюлю для приготовления пищи
• Консервный автомат для водяной бани
• Консервная воронка
• Щипцы для подъема банок

Инструкции

• Стерилизовать банки, вымыв в посудомоечной машине в цикле стерилизации или погружением в кипящую воду на 10 минут.Поставьте чистые банки на чистое полотенце. Положите в холодильник 2 небольшие керамические тарелки, потому что они вам понадобятся позже, чтобы проверить толщину варенья.

• Вымойте малину и обрежьте все листья. Разомните их картофельным пюре или тщательно обработайте кухонным комбайном, чтобы получить желаемую текстуру. Отмерьте сахар и оставьте ¼ стакана для смешивания с пектином.

• Смешайте пектин, лимонный сок и стакана сахара в небольшой миске или мерной чашке.

• Положите малину в большую кастрюлю и добавьте пектиновую смесь.На среднем огне доведите все до полного кипения, которое не уходит при перемешивании. Все время помешивайте, чтобы варенье не подгорело. В этот момент добавьте оставшийся сахар, хорошо перемешайте и снова доведите варенье до полного кипения в течение одной минуты. Выключите огонь и проверьте густоту варенья, положив небольшую ложку на холодную керамическую тарелку. Если он достаточно толстый, готово. Если он слишком жидкий, добавьте еще ¼ упаковки пектина, снова доведите до кипения в течение 1 минуты и повторите тест со второй холодной пластиной.

• Дайте джему остыть в течение 10 минут, затем перемешайте, чтобы фрукты равномерно распределились. Если варенье будет слишком горячим, когда вы положите его в банки, кусочки фруктов всплывут вверх. Тем временем поместите плоские крышки (не кольца) банок Мейсона в очень горячую (не кипящую) воду, чтобы они были готовы.

• Заполните банки с помощью ковша и воронки, оставив зазор 1/4 дюйма в верхней части банки.

• Протрите края банок чистым влажным полотенцем.Закройте банки крышками и закрепите кольцами. Не затягивайте кольца слишком туго.

• Обработайте банки, следуя инструкциям для консервной машины с водяной баней. Для этого джема требуется 5 минут обработки на уровне моря, 10 минут на высоте 1000 футов и 15 минут на высоте 6000 футов.

• Осторожно снимите банки с помощью щипцов для подъема банок и положите их на чистое полотенце. Оставьте их в покое на несколько часов или на ночь, чтобы они запечатались.Вы можете сказать, что они закрыты, если центр крышки слегка надавит и не сдвинется при нажатии пальцем. Снимите кольца, чтобы они не ржавели из-за скопившейся влаги, или, если вы хотите оставить их, по крайней мере, временно снимите их, чтобы убедиться, что они высохли снизу. Варенье хранится в кладовой около года.

Примечания

Чтобы приготовить это варенье из замороженной малины, сначала отмерьте 8 стаканов малины, пока они еще заморожены. Дайте малине оттаять, а затем разомните ее, чтобы получилось варенье.

Раскрытие информации: Автор не получил компенсацию от какого-либо лица или компании за содержание этого сообщения. Сообщение может содержать партнерские ссылки. Если вы покупаете товар по этим ссылкам, мы получаем комиссию. Это помогает сократить расходы на публикацию рецептов на этом веб-сайте.

Чтобы получить больше рецептов, подобных этому, подпишитесь на нас в Pinterest, подписывайтесь на нас в Twitter или ставьте нам лайки на Facebook.

Малиновый джем без пектина Рецепт

1/2 пинты малины, 1/2 стакана сахара, 2 чайные ложки лимонного сока, варить 12 мин, часто помешивая.Готово, когда можно пропустить ложку и увидеть дно кастрюли на 1 секунду. Выход небольшой емкости с вареньем на 3/4.

Я попробовал по инструкции, и получился малиновый соус. Я был настроен скептически, потому что накануне вечером приготовил клубничное варенье без пектина, и мне пришлось держать его при кипении около 25 минут, пока температура не достигнет 220 °. Клубника получилась идеальной, малина ни разу не загустела.

Я новичок в консервировании и никогда раньше не варил варенье. Во-первых, замечу, что получилось очень вкусно! Возможно, я больше никогда не куплю малиновое варенье в магазине. Я могу сократить потребление сахара в следующий раз, просто чтобы получить немного больше малинового вкуса, но это действительно хорошо, как написано. Однако варить его пришлось дольше. Через 4 минуты это было просто пикантно, и я начал смотреть на свою коробку пектина, задаваясь вопросом, стоит ли мне попробовать добавить его.Но я придерживался этого и готовил около 24 минут. Будучи новичком, я не был уверен, что именно искал, но теперь, когда он остыл, он может быть слишком толстым. В следующий раз я бы, наверное, потратил 20 минут. Спасибо за вкусный рецепт!

Ух ты! Какой отличный способ израсходовать небольшое или нечетное количество малины! Просто разомните их, смешайте с равным количеством сахара, пропорциональным количеством лимонного сока и варите до загустения.Получилось потрясающе!

Мне очень нравится этот рецепт. Я процедил семена, прежде чем отмерить 4 чашки малины. Было сделано чуть больше 4 1/2 пинтовых банок. Рад, что в нем не использовался пектин. Все магазины сейчас распроданы. Банки тоже трудно найти. Отличный год малины, поэтому все варят варенье.

Я люблю это! Очень легко приготовить и супер малиновый вкус! Я буду делать это снова и снова…

какой потрясающий вкус малины — намного лучше, чем у стандартных джемов. Я немного порезала сахар (люблю пирожки), и все равно получилось отлично.

Очень просто и вкусно.Как и некоторые другие, я процедил некоторые семена. Сделаю это снова.

За исключением времени приготовления, я сделал этот рецепт как есть, и он оказался великолепным!

8-10 минут отработали очень хорошо; все стало отлично загустевать, и не пригорало. У них традиционное время застывания — 24 часа, и в итоге получилось ярко окрашенное, вкусное и хорошо застывшее варенье.

Рецепт кето-малинового джема с семенами чиа

Лучший рецепт кето-малинового джема из чиа.

Этот простой рецепт кето-малинового джема из 4 ингредиентов занимает всего несколько минут, и на вкус он действительно похож на настоящий джем — без сахара! Вы всегда захотите держать банку этого кето-малинового джема в своем холодильнике, чтобы наслаждаться кето хлебом, кексами, йогуртом и многим другим!

Джем делает все в жизни немного слаще.Лично мне всегда нравится иметь немного в холодильнике, чтобы насладиться им в качестве быстрой закуски с небольшим количеством углеводов и арахисового масла или в качестве подсластителя в моей кето-каше.

Я искал вкусное и полезное малиновое варенье без сахара в местных магазинах, но, изо всех сил пытаясь найти тот, который не был бы полон вредных химикатов, решил приготовить собственное домашнее кето-малиновое варенье.

Этот рецепт кето-малинового джема из семян чиа требует всего 4 ингредиента (+ немного воды), а его соединение занимает всего несколько минут.Попробуйте этот простой рецепт сегодня и сообщите нам, как он вам понравился!

Рецепт 5-минутного кето-малинового джема с семенами чиа.

Можно ли купить варенье без сахара?

Если вы хотите купить варенье без сахара, лучший вариант — это консервы Smucker’s Raspberry Sugar Free без сахара. Он содержит 2 грамма чистых углеводов на 1 столовую ложку и 10 калорий. Подсластитель, который они используют в нем, — Splenda.

С чем вы едите малиновое варенье?

Малиновое варенье является прекрасной сладкой начинкой для каши, хлеба (например, арахисового масла и джема), сырников, блинов и многого другого.Он также хорош в коктейлях, йогурте, твороге или в качестве начинки для печенья или пончиков.

Как долго хранится домашнее варенье?

Этот рецепт кето-малинового джема хранится до 5 дней в холодильнике.

Сколько углеводов в варенье без сахара?

Каждая столовая ложка этого малинового джема без сахара содержит 1 грамм чистых углеводов.

Это сообщение может содержать партнерские ссылки без каких-либо дополнительных затрат для вас. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.

Кетогенное малиновое варенье Список покупок:

Вот все, что вам нужно для приготовления малинового джема без сахара.

• малина замороженная
• подсластитель по вашему выбору, мы используем Эритритол
• семена чиа
• вода
• лимонный сок

Как приготовить кето-малиновое варенье:

1. Нагрейте небольшую кастрюлю на слабом огне и добавьте в нее малину, лимонный сок, воду и подсластитель.
2. Варить 5-10 минут, пока ягоды не распадутся.
3. Если после приготовления в течение 10 минут малина все еще недостаточно гладкая, измельчите ее вилкой.
4. Снимите кастрюлю с огня и добавьте семена чиа.
5. Поместите в холодильник минимум на 1 час, чтобы варенье успело загустеть.

Мы любим сервировать это кето-малиновое варенье с 90-секундным хлебом из кружки кето ! Из него можно быстро перекусить или позавтракать.

Время подготовки
1 минута

Время приготовления
5 минут

Холодный
1 час

Общее время
1 час 6 минут

Состав

• 1 стакан замороженной малины
• 1 столовая ложка эритритола
• 1 столовая ложка семян чиа
• 1 чайная ложка лимонного сока (по желанию)
• 2 столовые ложки воды

Инструкции

1. Нагрейте небольшую кастрюлю на слабом огне и добавьте в нее малину, лимонный сок, воду и подсластитель.
2. Варить 5-10 минут, пока ягоды не распадутся.
3. Если после приготовления в течение примерно 10 минут малина все еще недостаточно гладкая, измельчите ее вилкой.
4. Снимите кастрюлю с огня и добавьте семена чиа.
5. Поместите в холодильник как минимум на 1 час, чтобы варенье успело загустеть.
6. Варенье хранится в холодильнике до 5 дней.

Банкноты

На 12 порций по 1 столовой ложке джема.Каждая столовая ложка содержит 1 г чистых углеводов.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Урожайность:

12

Размер порции:

1

Количество на приём:

Калорийность: 14 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 1 мг Углеводы: 2 г Волокно: 1 г Сахар: 1 г Белки: 0 г

Надеюсь, вам понравится этот рецепт низкоуглеводного малинового джема из чиа !

Не забудьте набрать СОХРАНИТЬ этот пост, ПРИКЛЮЧИВ его к своей доске Pinterest KETO DIET .

Вы пробовали приготовить этот лучший рецепт малинового джема без сахара? Дайте нам знать в комментариях!

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ КЕТО:

30+ легких кетогенных ужинов, которых вы будете жаждать каждый день

13 простых кето-ланчей для работы, которую можно приготовить заранее

Хлеб из кружки Quick Keto с кокосовой мукой

Как приготовить малиновое варенье из чиа

Пикантное, сладкое, полезное малиновое варенье из чиа прекрасно подходит для утреннего тоста! Этот очень простой рецепт требует всего нескольких основных ингредиентов и не требует опыта консервирования!

Моим любимым завтраком, когда я учился в старшей школе, был — возьми это — тосты из цельнозерновой муки (чем пшеничнее и семенее, тем лучше) с щедрым слоем соленого масла и малинового джема.И огромный ягодный смузи, чтобы запить.

Само собой разумеется, что я обычно больше не ем варенье из магазина и действительно люблю готовить его дома!

Не дайте себя одурачить… Я не эксперт по консервному банку, ни при каких обстоятельствах. Мои навыки варенья минимальны — я никогда не использовал варенье из желатина или пектина … только семена чиа!

Эта методология надежна и практически не требует времени. Поскольку на приготовление этого джема уходит очень мало времени, я также держу свои партии джема довольно маленькими.

Если вы не знакомы с семенами чиа, то можно сказать, что они быстро впитывают жидкость, в 10 раз превышающую их вес, образуя вокруг них студенистое вещество по мере замачивания. Это делает их идеальными для пудинга из семян чиа и, в данном случае, для варенья!

Используя только ягоды, семена чиа и чистый кленовый сироп, можно приготовить безупречно чистое, яркое и вкусное варенье. Вы можете добавить варенье в батончики Paleo и Vegan Crumb Bars , заправки или маринады или просто намазать им тосты или банановый хлеб, чтобы получить приятное лакомство.

Польза семян чиа для здоровья:

• Полный омега-3 жирных кислот
• С антиоксидантами
• Хороший источник волокна
• Хороший источник веганского протеина
• Богато кальцием, фосфором и магнием
• Может использоваться как замена яиц в веганской кухне
• Без глютена и палеодисперсных

Как приготовить малиновое варенье из чиа:

Добавьте малину, чистый кленовый сироп, воду и лимонный сок в небольшую кастрюлю.Довести до полного кипения.

Уменьшите огонь до контролируемого кипения (чтобы малиновый сок не разбрызгивался!) И варите 10–15 минут, пока малина не размягчится и не примет форму. Размять малину вилкой.

Добавьте семена чиа, хорошо перемешайте и продолжайте готовить, пока смесь не загустеет, примерно 8–10 минут.

Снимите кастрюлю с огня и дайте малиновой смеси остыть 10 минут. Добавьте чистый экстракт ванили и морскую соль.Переложите варенье в банку и поставьте в холодильник минимум на 2 часа перед использованием.

Храните варенье в закрытой банке до 3 недель.

Также обратите внимание на мой клубничный джем из семян чиа!

Используйте этот рецепт малинового джема, чтобы приготовить курицу с малиновым бальзамиком!

Адаптация к рецепту:

• Используйте клубнику или ежевику вместо малины
• Замените чистый кленовый сироп нектаром кокосовой пальмы или низкокалорийным подсластителем, таким как ксилит или эритрит.
• Добавьте молотую корицу.
• Исключите чистый экстракт ванили или замените его экстрактом миндаля.

Моя кулинарная книга,

Paleo Power Bowls , теперь доступна! НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ , чтобы проверить это. Спасибо за вашу поддержку!

Если вы делаете малиновое варенье из чиа, пожалуйста, поделитесь фотографией и отметьте @TheRoastedRoot в Instagram !

Пусть это малиновое блаженство станет вашим новым вареньем!

Инструкции

1. Добавьте малину, чистый кленовый сироп, воду и лимонный сок в небольшую кастрюлю.Довести до полного кипения.
2. Уменьшите огонь до контролируемого кипения (чтобы малиновый сок не разбрызгивался!) И варите 10–15 минут, пока малина не размягчится и не примет форму. Размять малину вилкой.
3. Добавьте семена чиа, хорошо перемешайте и продолжайте готовить, пока смесь не загустеет, примерно 8–10 минут.
4. Снимите кастрюлю с огня и дайте малиновой смеси остыть 10 минут. Добавьте чистый экстракт ванили и морскую соль.Переложите варенье в банку и поставьте в холодильник минимум на 2 часа перед использованием.
5. Хранить в закрытой банке до 3 недель.

Информация о пищевой ценности:

Размер порции: 1 из 6

Количество на приём:

Калории: 72 Всего жиров: 1 г Ненасыщенные жиры: 0 г Углеводы: 15 г Сахар: 9 г Белки: 1 г

Малиновое варенье — Healthy Canning

Эти малиновые консервы — восхитительный способ сохранить вашу малину.

Используйте их ложки для горячих лепешек с маслом или в качестве начинки для чизкейка, йогурта, мороженого и т. Д.

В этом рецепте используется пектин Помона, поэтому вы можете использовать подсластитель на ваш выбор, например сахар, Splenda ™, мед, агаву, стевию и т. Д., Или сделать его без сахара.

На 2 столовые ложки это 52 калории, если они приготовлены с сахаром, 41 калории с медом и 17 калорий, если они сделаны без сахара.

Рецепт

Банки на выбор : 125 мл (½ стакана / 4 унции) или четверть литра (½ пинты США / 250 мл / 8 унций)

Способ обработки: Водяная баня или паровое консервирование

Выход: 4 банки по четверть литра (½ пинты США)

Свободное пространство: 1 см (¼ дюйма)

Время обработки: 10 минут

Малиновое варенье

Выход: 4 банки по четверть литра (½ пинты США / 8 унций / 250 мл)

Выход 4 банки объемом четверть литра (½ пинты США / 8 унций / 250 мл).

Инструкции

1. ЕСЛИ У ВАС ЕСТЬ СВЕЖИЕ МАЛИНЫ: Удалите и выбросьте стебли и поврежденные ягоды.Вымойте и положите в большую кастрюлю.

2. ЕСЛИ У ВАС ЗАМОРОЖЕННЫЕ ЯГОДЫ: Поставьте на 4–5 минут в микроволновую печь. Затем положите в кастрюлю (даже если она еще остыла) вместе со всем соком.

3. Добавить воды, тщательно перемешать.

4. Увеличьте огонь, доведите до кипения, затем накройте кастрюлю, убавьте огонь и варите 2 минуты. При использовании в свежем виде они должны начать выделять сок.

5. Снять с огня.

6. Возьмите из кастрюли 6 столовых ложек жидкости, переложите в таз.

7. Взбейте сразу весь пектиновый порошок, а затем отложите сахар, жидкую стевию или мед.

8. Добавьте в кастрюлю кальциевую воду.

9. Верните кастрюлю в огонь.

10. Доведите до кипения.

11. Добавляйте смесь порошка пектина по ложке за раз, помешивая после каждой порции растворения.

12. Дайте вариться еще 1-2 минуты, когда вся пектиновая смесь будет готова.

13. Снять с огня.

14. Разлить в банки объемом 125 мл (4 унции) или четверть литра (½ пинты США / 8 унций).

15. Оставьте свободное пространство 1 см (¼ дюйма).

16. Debubble, отрегулируйте свободное пространство.

17. Протрите края банок.

18. Закройте крышку.

19. Обработка на водяной бане или паровой бане.

20. Обработка банок любого размера в течение 10 минут; увеличивайте время, необходимое для вашей высоты.

Справочная информация

Как приготовить водяную баню.

Как париться можно.

При консервировании в водяной бане или паровом консервировании время обработки необходимо отрегулировать в соответствии с вашей высотой.

Для стевии использовалась жидкая стевия Better Stevia.

Информация о пектине Помона.

Дополнительная информация о консервировании без сахара и соли.

Примечания к рецептам

• Малина осыпается на вас, как бы осторожно вы ее не перемешивали.
• Помона называет это варенье, а не варенье.
• Пектин Помона поставляется в небольшом мешочке с порошкообразным кальцием, который вы можете смешать с водой для получения кальциевой воды.
• Пектиновый порошок образует комки, если вы просто смешаете его прямо; вот почему вы сначала смешиваете это с чем-то.
• Если вы используете жидкую стевию, количество стевии, которое вам нужно, будет зависеть от вкусов вашей толпы и от того, насколько сладкой / терпкой была эта конкретная партия фруктов. Сначала попробуйте указанное количество, а затем, если хотите сладкого, добавляйте по ½ чайной ложки за раз.
• Вместо белого сахара вы можете использовать такое же количество Splenda®, ИЛИ 175 мл меда (чашки / 6 унций) ИЛИ 2 чайные ложки жидкой стевии
• Чтобы использовать другие альтернативные подсластители, такие как агава и т. Д., Свяжитесь напрямую с Pomona, чтобы узнать о количествах, которые они могут предложить, и о том, как включить.

Источник рецепта

Малиновое варенье. В: Даффи, Эллисон Кэрролл. Консервирование с пектином Помоны. Беверли, Массачусетс: Fair Winds Press. 2013. Стр. 113.

Информация о питании

С сахаром

На 2 столовые ложки:

• 52 калории, 6 мг натрия

С медом

На 2 столовые ложки:

• 41 калория, 6 мг натрия

Версия без сахара с жидкой стевией

На 2 столовые ложки:

• 17 калорий, 6 мг натрия
• Weight Watchers PointsPlus®: 2 столовые ложки, 0 баллов; От 3 до 8 столовых ложек — 1 балл; 9-14 столовых ложек, 2 балла

* Информация о питании предоставлена ​​https: // caloriecount.about.com

* PointsPlus ™ рассчитано на сайте Healthycanning.com. Не одобрено компанией Weight Watchers® International, Inc, которая является владельцем зарегистрированной торговой марки PointsPlus®.

* Better Stevia ® — зарегистрированная торговая марка NOW Foods Company.

калорий в малиновом джеме Crofter и пищевая ценность

Малиновое варенье без добавления сахара

Это малиновое варенье без сахара идеально.Он густой, вареный и содержит необходимый уровень подсластителя. Дополнительный бонус, он полностью стабилен до года!

Получил щедрость малины? Приготовьте малиновое варенье и малиновую начинку для любой выпечки с низким содержанием углеводов. Я сделал это малиновое варенье специально для этих кусочков кокосовой малины , но вы можете использовать его для гораздо большего.

Это варенье без глютена, с низким содержанием углеводов и кето-дружественным содержанием.

В этом рецепте нет добавленного сахара, только натуральный фруктовый сахар.

Почему всегда полезно консервировать лишнее варенье

Универсальность.

Люди думают, что варенье идет на хлеб. Конечно, да, конечно, но делает гораздо больше. Это такой замечательный предмет кладовой, чтобы приготовить всевозможные десерты или добавить немного малинового аромата практически ко всему.

Считайте это малиновой начинкой.

Идеально подходит для верхней части чизкейка или начинки для торта, добавьте слишком терпкую скорлупу или приготовьте печенье с низким содержанием углеводов.

Как я уже сказал, универсальный.

Приготовление джема также позволяет контролировать уровень ингредиентов и подсластителя в ваших джемах. Никаких необычных ингредиентов, никакого странного вкуса, только натуральные джемы со вкусом фруктов.

PLUS Приготовление малинового джема длительного хранения — отличный способ сэкономить. Вы видели цену на маленькую баночку варенья без сахара?

Не все пектины содержат сахар.

Хорошо, теперь давайте поговорим о проблеме с пектином.

Пектин плохо переносится в мире с низким содержанием углеводов. Вы часто будете видеть, как в рецептах написано «сделано без пектина», потому что даже пектины с низким содержанием сахара содержат сахар.

Хорошо, а какое решение?

Настоящий пектин — это решение.

Я нашел этот замечательный продукт под названием 100% чистый пектин Pomonas. Это не спонсируемый пост. Я действительно обожаю этот продукт.

Сахар не требуется, но необходимо использовать подсластитель.Стевия, ксилит, эритрит, монах, аллюлоза — неважно, подействует. Я протестировал ВСЕ из них, чтобы увидеть, какая замена сахара подойдет лучше всего, и все они работали исключительно хорошо.

А количество углеводов? Я быстро нашла полную информацию о питании на сайте Помоны:

Одна чайная ложка (3 грамма) универсального пектина Pomona содержит:
10,2 Всего калорий
2,55 грамма углеводов (из растворимой клетчатки)
2,5 грамма растворимой клетчатки

Поскольку мы добавляем всего 2 чайные ложки ко всему рецепту (более 64 порций), добавление углеводов незначительно.

Пектин

Pomona веганский, не содержит глютена и ГМО.

100% пектин PomoNa

Так что, если у вас есть консервы с вареньем до этого процесса, есть быстрый дополнительный шаг.

Есть два типа пектинов: пектины, для образования геля для которых требуется сахар, и пектины, для образования геля которых требуется кальций. Если вам интересно, на сайте Помоны есть целое научное объяснение. В упаковке пектина также есть небольшая упаковка порошка кальция, больше ничего покупать не нужно.

Порошок кальция смешивают с небольшой банкой с водой (которая хранится в холодильнике вечно). Кальциевая вода — это то, что добавляют в ваши рецепты варенья, обычно по чайной ложке или две за раз.

НАСТОЛЬКО просто.

Пектин Помоны можно найти на Amazon или в магазинах здоровой пищи. Я заплатил чуть больше 8 канадских долларов за коробку. Я возмутился ценой, но не понимал, что одна коробка вмещает до 22 банок по полпинты (8 унций).

Работа со 100% пектином PomoNa

Я обнаружил, что работать с этим пектином намного проще, чем с обычным пектином.Это казалось гораздо более снисходительным. Если бы варенье не соответствовало моим требованиям, я мог бы добавить больше воды с кальцием, и оно загустело бы.

Если бы я добавил пектин и подсластитель, я всегда мог бы добавить больше подсластителя и продолжить процесс, не загустев джем. Это было здорово, потому что я хотел убедиться, что мое варенье было достаточно сладким, но я не хотел вначале слишком сладкого.

Кроме того, если у вас есть банки с вареньем, которые не совсем застывают после охлаждения, вы можете обработать их и добавить больше пектина или воды с кальцием, чтобы гель загустел.

Инструкции входят в комплект, и им очень легко следовать. У Pomona’s также есть фантастический веб-сайт со всевозможными инструкциями и базовыми рецептами, с которыми вы можете работать, включая инструкции по разработке собственных рецептов.

• Краткое примечание: используйте в рецептах фильтрованную воду. Если у вас жесткая вода (которая, как правило, уже сильно нагружается кальцием), она загустеет больше, чем вы хотите, так что просто помните, что ваша вода может играть роль в том, насколько густо загустеет джем.

Какие лучшие подсластители для этого рецепта малинового джема с низким содержанием углеводов?

Я их все проверил! Моя кухня навсегда останется липкой после того, как я приготовила миллиард бутылок джема. (Я преувеличиваю, это был всего миллион)

Я тестировал стевию (которую я не фанат в первую очередь, но для тестирования я ее закрутил), Swerve, ксилит, эритрит, смесь монахов / эритрита, аллюлозу и Truvia. Все они работали прекрасно, но некоторые выделялись среди остальных.

Посетите веб-сайт Pomona, чтобы узнать больше о работе со стевией.

Безусловно, малиновое варенье без сахара, приготовленное из аллулозы, было лучшим. У него была липкая липкая текстура, которой славятся коммерческие джемы в бутылках, и лучший вкус. На вкус это было похоже на варенье. Безусловно, мой фаворит.

Эритритол действительно имел тенденцию становиться зернистым в холодном состоянии, как и эритритол. Если разогреть варенье, получилось идеально. Так что, если вы хотите использовать Erythroil, просто знайте, что при простуде произойдет расслоение.

Я также протестировал свой любимый подсластитель, смесь эритрита из фруктов монаха So Nourished, и он немного увеличился, но не так сильно, как простой эритритол в рецепте.

Ксилит был ВЕЛИКОЛЕПНЫМ, но он действительно добавляет дополнительные углеводы, поэтому по этой причине не мой фаворит.

Truvia, Stevia и Swerve работали нормально, но я считаю, что они имеют для меня послевкусие, но это личное. Если вам нравится Truvia, Stevia или Swerve, обязательно используйте их. Варенье красиво желировалось, а плоды сохранили цвет и текстуру.

**** Если вы используете ксилит, помните, что он ядовит для собак и кошек! ****

Если вы больше ничего не читаете, прочтите эти важные советы по консервированию.

Есть несколько мер предосторожности!

Это клубничное варенье без сахара требует 10-минутного кипячения, чтобы закрыть банки с джемом — НЕ пропускайте это!

1. НЕ пропускайте лимонный сок .Используйте лимонный сок в бутылках. Свежие лимоны различаются по кислотности, и вы должны убедиться, что вы правильно указали уровень кислотности. Использование лимонного сока в бутылках гарантирует, что вы добавляете нужное количество.
2. Не используйте бутылку для варенья больше 500 мл (2 стакана).
3. Когда вы вытаскиваете бутылки с малиновым вареньем без сахара из ванны для консервирования, оставьте их в покое на 24 часа, не перемещая их и не наклоняя. Пусть садятся.
4. Любые банки, которые не лопнули или не закрылись должным образом, можно обработать на водяной бане еще 10 минут или хранить в холодильнике до 3 недель.

Хранение и использование малинового джема с низким содержанием углеводов

Храните эти сосуды с рубиновым вкусом в темном холодном месте до года. После открытия банок с малиновым вареньем без сахара их можно хранить в холодильнике до 3 недель.

Хотите больше Рецепты варенья без сахара длительного хранения?

Как насчет свежего черничного варенья , которое по вкусу напоминает лето в банке?

Или вишневое варенье , которое выполняет двойную функцию начинки для вишневого пирога?

Плюс простое клубничное варенье идеально подходит для всех видов низкоуглеводной выпечки.

Малиновое варенье без сахара — стабильное при хранении, с низким содержанием углеводов и восхитительно!

Доходность:
4 банки (банки по 8 унций)

Время подготовки:
15 минут

Время готовки:
17 минут

Дополнительное время:
1 день

Общее время:
1 день 32 минуты

Терпкое, но сладкое малиновое варенье без сахара.Это варенье хранится до года, и вы можете приготовить его с вашим любимым подсластителем с низким содержанием углеводов.

Состав

• 4 стакана пюре из малины (около 8 стаканов цельной малины)
• 2 ч.л. кальциевой воды
• 2 чайные ложки пектинового порошка Помоны
• 1 чайная ложка ванили
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 3/4 стакана аллюлозы

Инструкции

1. Промывочные банки, ленты и крышки.Поместите банки с вареньем в консервную баню с водой, наполовину наполненную водой. Доведите воду до кипения. Выключите горелку и оставьте банки в консервном банке до использования.
2. Поместите крышки в воду в небольшой кастрюле и нагрейте, пока вода не закипит. Держите крышки в теплой воде до использования.
3. Если вы используете свежую малину, очистите и удалите мусор перед добавлением в большую кастрюлю. Если вы используете замороженную мерку, просто влейте прямо.
4. Добавьте лимонный сок и воду с кальцием и хорошо перемешайте.
5. В миску добавьте аллюлозу и пектин и хорошо перемешайте.
6. Нагрейте малину и, когда она начнет размягчаться, размять тыльной стороной вилки или использовать картофельный пюре. Я люблю оставлять в варенье несколько целых ягод, но размять до желаемой консистенции. Довести ягоды до кипения.
7. Добавьте смесь пектина и подсластителя, продолжая перемешивать в течение 1-2 минут, чтобы пектин растворился, пока варенье снова закипит. Варить в течение 1 минуты, как только варенье дойдет до стадии кипения.
8. Заполните банки для варенья до ¼ дюйма сверху. Очистите диски чистой тканью.Добавьте крышки.
9. Добавьте банки в автоклав с водяной баней, когда вода в консервном бане полностью закипит. Варите 10 полных минут (добавляйте еще 1 минуту на каждые 1000 футов над уровнем моря).
10. Вынуть из воды. Дайте банкам остыть в течение 24 часов.
11. Проверьте герметичность: если банка не запечаталась, вы можете повторно обработать ее в автоклаве в течение 10 полных минут или добавить эту банку в холодильник на срок до 3 недель.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 64

Размер порции: 1 столовая ложка

Количество на приём:

Калории: 5 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 0 мг Углеводы: 1,3 г Чистые углеводы: 0,6 г Волокно: 0,7 г Сахар: 0 г Сахарные спирты: 3,75 г Белки: 0

Информация о пищевой ценности рецепта предоставлена ​​в порядке любезности и является приблизительной. Мы не можем гарантировать точность информации о пищевой ценности, указанной для любого рецепта на этом сайте.Углеводы эритрита (и сахарные спирты) не включаются в подсчет углеводов, поскольку было показано, что он не влияет на уровень сахара в крови. Чистые углеводы — это общее количество углеводов за вычетом клетчатки.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

.