Аллергия на мед: скрытые причины, частота, симптомы

Аллергия на сам мед встречается довольно редко, чаще всего реакция возникает на всевозможные примеси – пыльцу или частицы пчелиного яда. Разбираемся, в чем дело и что предпринять, чтобы мед не доставлял проблем.

Ксения Якушина

Теги:

Здоровье

продукты

Аллергия

Shutterstock

Пчеловодством люди занимаются очень давно, и продукты пчеловодства употребляются на протяжении не одной тысячи лет. Перга, маточное молочко, воск, прополис и, конечно, мед – переработанный пчелами нектар растений и еще некоторые субстанции. До того как люди научились производить сахар, мед очень ценили кулинары, используя его как подсластитель (впрочем, это происходит до сих пор). Кроме того, мед имеет целебные свойства, содержит много витаминов и минералов вместе с легкоусвояемыми сахарами, то есть очень питателен, а еще он применяется в косметологии.

При всем этом мед считается крайне аллергенным продуктом: его не дают маленьким детям, да и взрослые пробуют его с осторожностью. Но так ли на самом деле страшен мед, как его малюют? Часто ли у людей встречается аллергия именно на мед?

Причины аллергии на мед

Зарубежная статистика показывает, что именно сам мед как переработанный нектар вызывает аллергию менее чем в 0,001% случаев. На самом деле основные виновники аллергии на мед – это пыльца растений и продукты жизнедеятельности самих пчел (выделения их желез, возможно, какие-то компоненты яда, которые случайно попадают в сладкую субстанцию). Именно из-за них мед приобрел такую репутацию. Этим объясняется и тот факт, что не прошедший промышленную обработку фермерский мед вызывает аллергию значительно чаще. Причина в том, что «заводской» мед специально очищают, а «натуральный» (назовем его так, хотя ненатурального меда не бывает) такой очистки не проходит, соответственно, на нем могут оставаться мельчайшие частицы пыльцы, которые и становятся причиной чересчур сильного иммунного ответа. Еще одно подтверждение этого: ранний мед, собранный в мае, безопаснее, чем тот, что собирают летом. Многие растения, из-за которых аллергики опасаются выходить из дома, цветут как раз летом – и их пыльца попадает в продукт. А еще иногда бывает сильная аллергия на мед, собранный с определенных цветов или деревьев, и слабая – на все остальные виды меда. В таком случае организм, скорее всего, реагирует именно на остатки пыльцы растений, которые, например, в гречишном или луговом меду встречаются часто, а в других разновидностях – редко.

Как проявляется аллергия на мед

Симптомы аллергии на мед (под этой аллергией мы будем понимать также аллергию на то, что непосредственно не входит в его состав, например пыльцу) не отличаются от признаков аллергических реакций на другие виды продуктов:

• чихание;
• насморк;
• кашель;
• хрипы;
• зуд в горле и ротовой полости;
• сыпь;
• крапивница;
• экзема;
• отеки;
• слезотечение;
• покраснение глаз, конъюнктивит;
• нарушение дыхания;
• нарушение сердцебиения;
• тошнота, рвота;
• спазмы в животе;
• диарея;
• головокружение вплоть до обмороков.

В крайне редких случаях мед может вызвать отек Квинке – критически опасное для жизни состояние, при котором дыхательные пути перекрываются из-за отеков, возникает гипоксия, и это может привести к смерти. Таким образом на вопрос, может ли быть аллергия на мед опасной, ответ – да, может, и если реакция сильная, то в этот момент нет разницы, на что именно она возникла, хоть на сам мед, хоть на пыльцу или компоненты жизнедеятельности пчел, главное – спасти человека. Кстати, аллергия у детей обычно проявляется интенсивнее, чем у взрослых.

Иногда аллергию на мед путают с другими связанными с этим продуктом заболеваниями. Например, симптомы при переедании меда могут быть похожи на описанные выше. Еще одна болезнь, которая ассоциируется с медом, – детский ботулизм. Дело в том, что в меде могут быть бактерии рода Clostridium botulinum. Взрослые и дети старше года обычно даже не подозревают об их деятельности, так как микрофлора без проблем с ними справляется, а вот у малышей могут возникнуть проблемы. Поэтому если ребенок до года случайно поел меда и после этого выглядит слабым, плохо сосет, покашливает, наблюдаются слюнотечение и нарушения дыхания – нужно вызывать врача и ехать в больницу, дома это бактериальное заражение не лечится.

Что делать при аллергии на мед

Если у вас аллергия на мед и вы случайно съели немного (или, например, не отследили, что мед есть в составе какого-то блюда, которое вам подали в гостях или кафе) – примите антигистаминное средство. Помогут супрастин, кларитин, кестин, цетрин. Могут помочь сорбенты, которые «не пустят» аллерген распространяться по организму. Если мед попал на кожу – смойте его, намажьте наружным антигистаминным средством. В течение получаса-часа должно стать легче, если симптомы в течение этого времени не исчезают, а становятся интенсивнее – нужно вызвать врача.

Существует также долгосрочное лечение аллергии – это аллергеноспецифическая иммунотерапия, в ходе которой организм пациента постепенно «приучают» к контакту с аллергеном. Перед этим, разумеется, аллерголог проводит соответствующие пробы, выясняя, на какой именно компонент меда существует аллергия, может ли это быть реакция на чистый мед или все же на другие составляющие.

Что делать, чтобы избежать аллергических проявлений

Прежде всего и проще всего – исключить контакт с аллергеном. Старайтесь не есть мед, проверяйте состав продуктов и блюд, не пользуйтесь косметикой с содержанием меда. Если у вас выявили аллергию на пчел – тоже воздержитесь от меда. Если есть аллергия на определенную пыльцу – откажитесь от меда, который пчелы делают из нектара с соответствующих растений.

Если вы намереваетесь попробовать новый сорт меда – сперва возьмите в рот немного продукта и подождите. Не проглатывайте. Если за несколько минут ничего не произойдет – реакции, скорее всего, нет или она не сильная. Можно также провести кожный тест.

 Наименее аллергенными считаются разновидности меда, которые пчелы делают из нектара с акации, горчицы, подсолнечника, яблони, хвойных. Мед после промышленной обработки безопаснее, чем фермерский, майский безопаснее летнего, а постоявший и чуть затвердевший – свежего.

Аллергия на мед не так уж и страшна, если соблюдать некоторые предосторожности. Надеемся, это будет для вас не слишком сложно.

пищевой аллерген. Все о аллергии на мед, его причинах и лечении.

• Главная
• Полезно для аллергика
• ПРОДУКТЫ — АЛЛЕРГЕНЫ
• Мед

Медом нЕмазано. Кому лучше избегать этого сладкого продукта?

       Мед издавна использовался людьми как еда и лекарства. Современные ученые даже нашли его в могилах фараонов и он все еще был . .. съедобным. Мед содержит витамины A, C, E, K и B, ферменты, минеральные соли – железа, меди, калия, натрия, магния, фосфора, йода, серы, – и другие полезные вещества. Кроме того, каждому виду меда приписываются отдельные лекарственные свойства.

      Липовый – помогает при лечении простудных заболеваний с высокой температурой и кашлем.

      Гречаный – содержит много железа и способствует повышению иммунитета, уровня гемоглобина, а также улучшает работу сердца.

      Луговой (собранный с разнотравья) мед положительно влияет на печень, дыхательную систему, а также помогает при кожных заболеваниях.

      Акациевый имеет наименьший уровень аллергенности. Он всегда остается жидким и обладает успокаивающими свойствами, помогает при бессоннице, проблемах с желудочно-кишечным трактом, желчным пузырем и почками.

      Клеверный мед может успокоить изжогу, а подсолнечный – полезен при нарушении обмена веществ.

      Для профилактики упомянутых недугов достаточно столовой ложки меда в день. А Американская ассоциация сердца рекомендует, в общем, ограничить потребление добавленного сахара, содержащегося в меде, до 6 чайных ложек в день для женщин и 9 чайных ложек для мужчин.

      Мелочи, если бы не знать, что в среднем одна пчела тратит всю свою жизнь, чтобы принести не более 20 граммов меда. Ради килограмма меда должны поработать не менее полусотни особей.

Вернуться к меню при различных видах аллергии

      Пчела сохраняет нектар в крошечном отделении, известном как медовый мешок, потом насекомое смешивает ферменты и железистые выделения в нектар, который впоследствии и становится медом. 

      Но подождите, не торопитесь намазывать его на краюху хлеба или бежать за ложкой. Мед считается аллергенным продуктом. Хотя и редко, он все же вызывает реакции (распространенность аллергии на мед оценивается как <0,001%), и иногда довольно серьезные. Не давайте этот продукт детям первого года жизни. Ведь в нем может содержаться токсин ботулизма, продуцируемый бактериями Clostridium. В мед эти бактерии приносят пчелы. Они безопасны для взрослых, однако, могут вызвать ботулизм в незрелой пищеварительной системе младенца.

      Кроме того, мед может быть загрязнен различными антибиотиками или гербицидами. Так, немецкие ученые исследовали 100 проб меда из разных стран Евразии, Океании и Америки на содержание тетрациклина, стрептомицина и сульфатиазола и 42% образцов были положительными. 

      Осторожны с медом должны быть люди с астмой и аллергией к пыльце. В последнем случае лучше отказаться от меда, собранного с растения, к пыльце [1] которого вы чувствительны. Осторожными должны быть и те, кто хоть раз в жизни испытывал реакцию на укус пчелы. 

Причины аллергии на мед

         Как правило, аллергеном любого продукта выступают белки, содержащиеся в нем. В случае с аллергией на мед, в последнем есть остаточные количества пыльцы, а также – пчелиного яда. Поэтому аллергию на мед, в первую очередь, имеют те, кто чувствителен к этим двум аллергенам.

         Чтобы выявить частоту реакций к тому или иному компоненту, ученые [2] исследовали 22 пациента имевших зарегистрированные системные аллергические реакции после приема меда. Результаты показали, что 75% людей с аллергией на мед чувствительны к меду одуванчика, а чуть больше половины – и к пыльце других астровых (амброзия, полынь). Девять больных обнаруживали сенсибилизации к яду пчелы, 14% – к ее глоточным железам и к экстракту всего пчелиного тела. Поэтому именно пыльца астровых и яд пчел считаются [3] наиболее опасными компонентами меда для тех, кто имеет склонность к аллергии. Логично, что состав аллергенов, обнаруженных в медовой пыльце, будут зависеть от источника меда. Аллергенным считается также мед, собранный с каштана и робинии или ложной (белой) акации, распространенной в умеренном климате. А вот пчелиный воск, который тоже содержится в меде, не имеет аллергенных свойств. Но прополис – вещество, которое используют пчелы при построении сот – известно как контактный аллерген.

 Профилактика и лечение аллергии на мед

       Важно учесть, что аллергическая реакция возникает не только на сырой мед, но и на другие блюда и закуски, которые могут содержать очень небольшое количество меда. Например, каши для завтрака, печенье, торты, маринады и тому подобное.

       К счастью, человек может легко жить без меда, ведь он не является продуктом первой необходимости и не распространен как ингредиент пищи или напитков.

       Как и при других видах пищевой аллергии, облегчить состояние помогает прием антигистаминных препаратов сразу после появления симптомов. Но если реакция не улучшается, а наоборот, то необходимо немедленно обращаться за медицинской помощью.

      Опасным осложнением, которое может сопровождать аллергию на мед, является анафилактический шок – головокружение, одышка, обмороки и судороги. Его невозможно вылечить, просто приняв таблетку. В этом случае придется вводить инъекционный адреналин.

 Симптомы аллергии на мед

        У сенсибилизированных людей, мед может вызвать различные реакции от зуда во рту или кашля до анафилаксии [3]. В литературе описано несколько случаев анафилаксии, вызванной медом. Так, например, через 5 минут после того как мать дала 14-месячному младенцу 5 (!) чайных ложек меда, у него отекли губы, а через 10 минут появились крапивница, ангионевротический отек, кашель и хрипы.  У 19-летней женщины с риноконъюнктивитом и сенсибилизацией к пыльце растений семейства астровых через десять минут после употребления меда развился ангионевротический отек губ и языка, насморк, кашель и одышка. Ее кожные пробы показали чувствительность к алтее, амброзии, одуванчику и золотарнику. Также был положительным тест к подсолнуху, липе, меду из ясеня и веществу «Millefiori», используемого для выращивания пчел.

        Кроме того, у людей, которые работают на пасеках или производят продукты питания с медом, есть риск развития профессиональной астмы. В частности, после восьми лет работы на предприятии, производящем крупы для завтрака, астма развилась у 42-летней женщины,  через час после распыления ею на крупу смеси ванили и меда, у нее начались прерывистые хрипы, кашель, одышка и генерализованные высыпания.

         В целом же симптомы аллергии на мед можно разделить на относительно легкие и тяжелые.

Легкие симптомы аллергической реакции на мед:

• насморк
• чихание
• отек
• слезотечение
• зуд в горле
• сыпь
• крапивница
• узлы на коже

В более тяжелых случаях симптомы могут включать:

• головные боли
• хрипы
• тошноту
• рвоту
• диарею
• обморок
• нерегулярное сердцебиение
• анафилаксию.

Источники информации:

1. https://www.healthline.com/health/allergic-to-honey
2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/m/pubmed/1590566
3. https://www. ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5287071/

Читать больше

Подпишитесь на новые статьи об аллергии и ее лечения!

Предоставляю АО« Фармак »согласие на обработку моих персональных данных
(с полным текстом согласия ознакомлена (-ый) и принимаю)

Признаки аллергической реакции и варианты лечения

Мед как аллерген

Мед — натуральный подсластитель, производимый медоносными пчелами с использованием нектара цветущих растений. Хотя мед в основном состоит из сахара, он также содержит аминокислоты, витамины и антиоксиданты. Эти ингредиенты делают мед естественным лечебным средством. Это обычное средство от кашля.

Хотя мед обладает некоторыми природными преимуществами для здоровья, у некоторых людей также может развиться аллергическая реакция на него. При производстве меда он может быть загрязнен пчелиной пыльцой и пыльцой других растений и деревьев, в том числе:

• Suckeat
• TULIPS
• Подсолнухи
• Eucalyptus
• Willow
• Oak
• Hackberry
• Другие растения в области

Если у вас аллергию на пыл. меда. Во многих случаях это делает пыльцу аллергеном, а не сам мед.

Мед является натуральным противовоспалительным и антиоксидантным средством. Тем не менее, пыльца и другие растительные аллергены загрязняют мед. Симптомы аллергии на мед могут напоминать обычные симптомы аллергии на пыльцу, например:

• Недническую носу
• чихание
• Отек
• Водянистые глаза
• зуд горла
• Rash
• Ульи
• Bumps на коже

Симптомы могут различаться в зависимости от суровости. Употребление меда в пищу или контакт кожи с медом может вызвать аллергическую реакцию.

В более тяжелых случаях симптомы могут включать:

• головные боли
• свистящее дыхание
• тошнота
• рвота
• диарея
• обмороки
• нерегулярное сердцебиение
• анафилаксия

Если вы начинаете испытывать нерегулярные симптомы после употребления меда, запланируйте визит к врачу. Как и в случае со многими аллергенами, отсутствие лечения может вызвать серьезные осложнения.

Мед во многих случаях безопасен. Однако детям младше 12 месяцев не рекомендуется есть мед. Мед может переносить бактерии Clostridium 9.0074 . Его можно найти в грязи и пыли. Это безвредно для детей старшего возраста и взрослых, потому что их иммунная и пищеварительная системы созрели.

Если маленькие дети проглотят Clostridium , бактерии могут размножиться в их кишечнике и повлиять на их нервную систему. Это состояние известно как детский ботулизм. Хотя редко, это может вызвать опасные для жизни осложнения. К ним относятся мышечная слабость и проблемы с дыханием. Это также может быть фатальным.

Другие симптомы этого состояния включают:

• запор
• слабый крик
• снижение подвижности
• затрудненное глотание
• плохое питание
• плоское выражение лица

Младенческий ботулизм можно вылечить, но для младенцев важно получить лечение быстро. Врачи рекомендуют не знакомить детей с медом, пока им не исполнится 12 месяцев. Если у вашего ребенка начинают проявляться какие-либо из этих необычных симптомов, немедленно обратитесь за медицинской помощью.

Вы можете снять симптомы с помощью обычного безрецептурного антигистаминного препарата, такого как Бенадрил. Если ваши симптомы ухудшаются или не улучшаются через час, немедленно обратитесь за медицинской помощью.

Аллергическая реакция на мед может также свидетельствовать об аллергии на пыльцу или другое вещество.

Если вы не уверены, есть ли у вас аллергия на мед, лучше всего избегать его. Обсудите свои симптомы и проблемы с врачом, чтобы предотвратить любые побочные реакции.

Признаки аллергической реакции и варианты лечения

Мед как аллерген

Мед – это натуральный подсластитель, производимый медоносными пчелами с использованием нектара цветущих растений. Хотя мед в основном состоит из сахара, он также содержит аминокислоты, витамины и антиоксиданты. Эти ингредиенты делают мед естественным лечебным средством. Это обычное средство от кашля.

Несмотря на то, что мед обладает некоторыми природными преимуществами для здоровья, у некоторых людей также может развиться аллергическая реакция на него. Когда производится мед, он может быть загрязнен пчелиной пыльцой и пыльцой из других растений и деревьев, в том числе:

• гречурная зона
• Тульпаны
• Подсолнечник
• Eucaleptus
• Willow
• Oak
• Huckberry

9000

• в Willow
• Oak
• Huckberry
• . Другие растения в Willow
• . район

Если у вас аллергия на пыльцу, вполне возможно, что у вас может быть аллергия на некоторые виды меда. Во многих случаях это делает пыльцу аллергеном, а не сам мед.

Мед является натуральным противовоспалительным и антиоксидантным средством. Тем не менее, пыльца и другие растительные аллергены загрязняют мед. Симптомы от аллергии на медовой аллергии могут напоминать общие симптомы аллергии на пыльцу, такие как:

• Нижевой нос
• Чухание
• Отек
• Watery Eyes
• Utchy Hill
• Hives
• BAMPS на коже
• Hives
• BAMPS на коже
• Hives
• BAMPS на коже
• HIVE может варьироваться в зависимости от тяжести вашей аллергии. Употребление меда в пищу или контакт кожи с медом может вызвать аллергическую реакцию.

  В более тяжелых случаях симптомы могут включать в себя:

  • головные боли
  • Хихинг
  • NAUSEA
  • Vomiting
  • Diarhea
  • IRREGULAR HEARTBEET
  • ANAPHYLAXIS

  9009

  • IRREGULAR HEARTBEET
  • ANAPHYLAXIS

  9009

  • IRREGULAR. , запланируйте визит к врачу. Как и в случае со многими аллергенами, отсутствие лечения может вызвать серьезные осложнения.

    Мед во многих случаях безопасен. Однако детям младше 12 месяцев не рекомендуется есть мед. Мед может переносить бактерии Клостридиум . Его можно найти в грязи и пыли. Это безвредно для детей старшего возраста и взрослых, потому что их иммунная и пищеварительная системы созрели.

    Если маленькие дети проглотят Clostridium , бактерии могут размножиться в их кишечнике и повлиять на их нервную систему. Это состояние известно как детский ботулизм.