Калорийность Земляничное варенье. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Земляничное варенье».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Энергетическая ценность Земляничное варенье составляет 219,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Варенье из земляники — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

219

Углеводы, г: 

58.0

Варенье – это десерт, который получают путём варки ягод, фруктов, овощей, цветов с сахаром. Его отличительным признаком является внешний вид. Ингредиенты этого лакомства сохраняют форму (в отличие, например, от повидла или джема). Консервирование – это основная цель изготовления такого продукта.

Сам термин «варение» появился ещё в древней Руси, под которым подразумевалось варёное лакомство. Наиболее популярным и полезным считается вариант из земляники. Варенье получается необычайно вкусным и ароматным (калоризатор). А цвет у него насыщенный, свойственный цвету ягод. Помимо прекрасных вкусо-ароматических характеристик, эта ягода отличается невероятной пользой (особенно лесная).

Калорийность варенья из земляники

Калорийность варенья из земляники составляет 219 ккал на 100 грамм продукта.

Состав варенья из земляники

В землянике содержится значительное количество полезных веществ. Так она наделена различными витаминами: токоферолом (Е), пиридоксином (В6),фолиевой кислотой(В9), аскорбиновой кислотой (С). Особенно много витамина С, Е и каротина. Присутствуют в ней и минеральные вещества (кальций, марганец, железо, цинк). Следует заметить, что земляника является лидером по содержанию кальция. В больших количествах присутствует в ней и железо. Кроме того, она отличается содержанием дубильных и пектиновых веществ, а также органических кислот (салициловой, яблочной и лимонной).

Полезные свойства варенья из земляники

Такой богатый состав позволяет землянике (и продуктам из неё) оказывать следующее благотворное воздействие на организм:

• содействует повышению иммунитета;
• является основой в профилактике простудных и вирусных заболеваний;
• оказывает слабительное действие;
• улучшает процесс пищеварения и обмена веществ;
• способствует улучшению кроветворения;
• оказывает желчегонное и мочегонное воздействие;
• выполняет функцию очищения организма от холестерина и шлаков.

Следует отметить, что лесной вариант земляники содержит в 1,5 раза больше полезных веществ. При этом для варенья больше подходит именно садовая ягода (её культивированные виды).

Чрезмерное увлечение вареньем из земляники может привести к появлению лишних килограммов и проблемам со здоровьем зубов.

Рекомендации по приготовлению варенья из земляники в домашних условиях

Размер земляники должен быть средний, так как более крупные ягоды варятся дольше. Это приводит к потере большего количества полезных веществ. В среднем варить землянику следует около получаса (calorizator). Важно также соблюсти баланс сахара (на килограмм ягод требуется около 500 грамм сахарного песка).

Эти рекомендации позволят получить продукт хорошего качества, в котором ягоды будут мягкими, а сироп в меру сладким и вкусным. Чтобы в процессе хранения варенье не засахарилось, следует в конце добавить в него чуть-чуть лимонной кислоты.

Обратите внимание на то, что сбор ягод рекомендуется осуществлять непосредственно перед варкой, но не более чем за один день до этого. Погодные условия должны быть сухими и солнечными. Идеальными условиями для сохранности продукта являются: прохладное, тёмное помещение с температурой от +10-ти до +12-ти градусов.

Земляничное варенье. Калорийность земляничного варенья



Свойства земляничного варенья

Пищевая ценность и состав |
Витамины |
Минеральные вещества

Сколько стоит земляничное варенье ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

300 р.

Без тени сомнения или преувеличений можно назвать земляничное варенье самым вкусным и полезным лакомством, которое можно приготовить из ягод в наших широтах. Ни одно другое варенье не может сравниться с земляничным по вкусу, аромату и тем более полезными свойствам. Лесная земляника считается настоящей кладезю витаминов, плоды растения обогащены рекордным количеством витамина С, а так же каротином, салициловой, яблочной и лимонной кислотами. Помимо того в составе ягоды земляники обнаружено большое количество железа.

Из земляники варят компоты, варенья и джемы, так же изготавливают соки и сиропы. На Востоке землянику называют «царицей ягод», потому что химический состав растения содержит небывалое количество витаминов, а так же биологически активных веществ природного происхождения. Ученые до настоящего времени не полностью изучили и раскрыли химический состав ягоды, поэтому можно сказать, что природа некоторых полезных свойств земляники остается загадкой. Варенье из земляники готовят на Руси с давних времен.

Земляничное варенье всегда было среди обязательных заготовок на зиму. Все дело в полезных свойствах земляничного варенья. Это сладкое и витаминное лакомство способно поддерживать иммунную систему человека и предотвращать простудные и вирусные заболевания. В былые времена земляничное варенье использовали не только как лекарство от простуды, известны слабительные и противомикробные свойства продукта. Постоянное употребление в пищу земляничного варенья способствует улучшению пищеварительных и обменных процессов.

Последние исследования выявили положительное воздействие земляничного варенья при гипертонии и ряде других заболеваний. Земляничное варенье не трудно приготовить в домашних условиях, однако следует соблюдать нехитрые правила. В противном случае вы получите переваренное земляничное варенье, ягоды в таком продукте буду твердыми, а сироп приторно сладким и невкусным.

В земляничном варенье должен обязательно соблюдаться баланс сахара. Многие хозяйки полагают, что если в варенье не положить большое количество сахара, варенье начнет бродить. Это утверждение не соответствует действительности, т.к. брожение запускает отнюдь не малое количество сахара, а нарушение в процессе изготовления земляничного варенья. Мы предлагаем вам классический рецепт земляничного варенья.

Для того, что бы приготовить земляничное варенье вам понадобится один килограмм ягод и пол килограмма сахарного песка. Кстати, калорийность земляничного варенья зависит от составных ингредиентов продукта. Средний показатель калорийности земляничного варенья составляет 219 Ккал на 100 грамм сладости. Однако, можно уменьшить показатели калорийности, если использовать меньшее количество сахара или мед.

Некоторые скажут, что с малым количеством сахара земляничное варенье будет невкусным. Поверьте, это не так, тем более если вы серьезно подойдете к отбору ягод для земляничного варенья. Для варенья лучше использовать ягоды лесной земляники. Лучше варить не более 3-х литров земляничного варенья за раз. Итак, землянику перебираем и тщательно промываем. В кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь, когда жидкость закипит высыпаем землянику.

Варить земляничное варенье нужно около полу часа, периодически не забывая помешивать продукт. Земляничное варенье считается готовым, когда ягоды темнеют и перестает образовываться пенка. Готовое варенье нужно разложить по предварительно простерилизованным банкам и накрыть крышкой. В холодный зимний вечер откроете баночку земляничного варенья и ощутите аромат летнего леса, в котором растет «царица ягод» земляника.

Калорийность земляничного варенья 219.4 кКал

Энергетическая ценность земляничного варенья (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 0.3 г. (~1 кКал)
Жиры: 0.07 г. (~1 кКал)
Углеводы: 58 г. (~232 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 1%|0%|106%

Рецепты с земляничным вареньем



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 чайной ложке 7 граммов
в 1 столовой ложке 20 граммов
в 1 стакане 250 граммов

Пищевая ценность и состав земляничного варенья

Пищевые волокна

2.2 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 13550

Земляничное варенье — описание, состав, калорийность и пищевая ценность

Ароматное варенье темно-красного цвета. Считается одним из самых вкусных видов домашнего варенья.

Приготовление

Несмотря на то, что земляника – одна из самых вкусных и ароматных ягод, варенье из нее не всегда получается удачным. Оно быстро засахаривается, может горчить или быть приторным. Во избежание этого, ягоды нужно хорошо перебирать, чтобы в варенье не попали зеленые или испорченные. При закладке сахара важно соблюдать меру, поскольку земляника – сладкая ягода и лишняя сладость может испортить вкус. Чтобы варенье не горчило, в него при варке кладут целую морковь, которая вбирает горечь в себя. Перед раскладкой в банки ее выбрасывают.

Калорийность

В 100 граммах продукта содержится 219 кКал.

Состав

Земляничное варенье содержит органические кислоты (лимонную, салициловую, яблочную), сахара, пектин, клетчатку, витамины, дубильные и азотистые вещества, каротин, большое количество железа и кальция.

Полезные свойства

Правильно приготовленное земляничное варенье обладает почти всеми полезными свойствами этой ягоды. Оно укрепляет иммунитет, помогает бороться с гриппом и инфекционными заболеваниями, улучшает метаболизм и пищеварение, снижает кровяное давление, проявляет противомикробные и слабительные свойства.

Земляничное варенье: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Общая информация

Вода 30,47 г

Энергетическая ценность 278 ккал

Энергия 1163 кДж

Белки 0,37 г

Жиры 0,07 г

Неорганические вещества 0,23 г

Углеводы 68,86 г

Клетчатка 1,1 г

Сахар, всего 48,5 г

Минералы

Кальций, Ca 20 мг

Железо, Fe 0,49 мг

Магний, Mg 4 мг

Фосфор, P 19 мг

Калий, K 77 мг

Натрий, Na 32 мг

Цинк, Zn 0,06 мг

Медь, Cu 0,1 мг

Марганец, Mn 0,04 мг

Селен, Se 2 мкг

Фтор, F 19 мкг

Витамины

Витамин С 8,8 мг

Тиамин 0,016 мг

Рибофлавин 0,076 мг

Никотиновая кислота 0,036 мг

Пантотеновая кислота 0,02 мг

Витамин B-6 0,02 мг

Фолаты, всего 11 мкг

Фолиевая кислота, пищевая 11 мкг

Фолиевая кислота, DFE 11 мкг

Холин, всего 10,2 мг

Витамин Е (альфа-токоферол) 0,12 мг

Липиды

Жирные кислоты, насыщенные 0,01 г

16:0 0,004 г

Жирные кислоты, мононенасыщенные 0,038 г

18:1 недифференцированно 0,007 г

20:1 0,018 г

22:1 недифференцированно 0,014 г

Фитостеролы 12 мг

Аминокислоты

Триптофан 0,008 г

Треонин 0,023 г

Изолейцин 0,017 г

Лейцин 0,037 г

Лизин 0,03 г

Метионин 0,001 г

Цистин 0,006 г

Фенилаланин 0,021 г

Тирозин 0,025 г

Валин 0,021 г

Аргинин 0,032 г

Гистидин 0,014 г

Аланин 0,037 г

Аспарагиновая кислота 0,166 г

Глутаминовая кислота 0,109 г

Глицин 0,029 г

Пролин 0,023 г

Серин 0,028 г

Земляничное варенье — калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru

польза и вред, калорийность варенья в 100 граммах и употребление при грудном вскармливании

Для многих взрослых воспоминания о детстве пропитаны ароматом и вкусом земляники. А земляничное варенье — это просто шедевр кулинарного мастерства. Особенно приятен его вкус в зимний вечер, когда на столе стоит вазочка с земляничным угощеньем, в кружке налит горячий чай, а за окном воет вьюга.

Характеристика

Вкус земляничного варенья наверняка знаком большинству людей. Заглянув в историю, становится понятно, что само название ягоды произошло от старорусского слова «земляница», что означает «висящая близ земли». В наши дни выращиванием земляники занимаются практически все садоводы. Плоды домашнего посева отличаются крупными размерами, но не очень насыщенным ароматом. А вот лесные всходы, напротив, очень ароматны, их запах распространяется на большое расстояние, зато размеры поспевших плодов невелики. Варить варенье можно как из лесных, так и садовых растений.

Кроме лесной и садовой земляники, в природе существует луговая разновидность. Ее ягодки в период созревания приобретают округлую форму. Аромат и вкус отличаются яркостью и насыщенностью. Важная особенность луговой земляники заключается в длительном сроке хранения. Причиной тому является плотность плодов. Но, несмотря на природное разнообразие, каждый вид земляники обладает лечебными свойствами. Именно поэтому многие хозяйки стараются заготовить больше банок земляничного варенья, чтобы насыщать организм витаминами круглый год. Кстати говоря, лечебными качествами обладают не только ягоды, но также его листья и корни.

Состав и калорийность

Важная особенность земляничного варенья заключается в его составе, где присутствует полный комплекс витаминов. Под воздействием высокой температуры ягоды ни капельки не теряют своих полезных веществ. Поэтому при возникновении даже легкой простуды земляничное варенье способно заменить все лекарства. В составе десерта из земляники присутствуют витамины группы В, где особо важной считается фолиевая кислота.

Наличие витамина С благотворно воздействует на подъем иммунитета человека. В списке полезных минеральных веществ имеются железо, цинк и марганец. Стоит отметить, что земляничное варенье богато и полезным для костей кальцием. В 100 граммах десерта из земляники содержится 219 ккал. Несмотря на эту цифру, многие диетологи советуют своим клиентам включить в состав и нормы питания земляничное варенье, но в умеренном количестве. Ограниченное употребление не прибавит лишние калории и не повлияет на вес, зато организм получит массу полезных веществ.

Польза и вред

Богатство витаминного комплекса земляничного варенья объясняет многочисленные полезные свойства этого наивкуснейшего десерта:

• его регулярное употребление способствует поднятию иммунной системы, особенно в период авитаминоза;
• земляничным вареньем можно заменить множество противопростудных препаратов, а также лекарств, борющихся с заболеваниями вирусного характера;
• по своей природе земляника производит слабительный эффект;
• для людей, страдающих проблемами с пищеварительной системой, несколько ложек земляничного варенья в день крайне необходимы;
• помимо всего прочего, земляничный десерт оказывает мочегонное воздействие;
• ежедневная ложка земляничного угощенья борется с холестерином и шлаками в человеческом организме.

Особое внимание к употреблению земляничного варенья необходимо обратить молодым мамочкам. При грудном вскармливании категорически запрещено резко вводить землянику в организм ребенка. Конечно, грудное молоко передает здоровью младенца меньшую концентрацию веществ, но даже маленькая доза может вызвать аллергическую реакцию у ребенка. Чтобы наверняка обезопасить свое чадо, необходимо попробовать съесть всего одну чайную ложечку, желательно в первой половине дня. А далее наблюдать за реакцией ребенка.

Но наблюдения должны проходит не один день, а целых три, чтобы детский организм окончательно показал наличие или отсутствие аллергии.

Из вышесказанного становится понятно, что земляника относится к сильным аллергенным продуктам. Поэтому ее употребление должно быть умеренным. Людям, страдающим сахарным диабетом, следует исключить земляничные лакомства из рациона, так как в них присутствует большое количество сахара. Избыточный вес также является противопоказанием к употреблению.

Как приготовить?

В процессе приготовления земляничного варенья имеется свой маленький, но весьма значимый секрет. Он кроется в разделение самих ягодок от их хвостиков. Конечно, этот процесс занимает длительное время, но итоговый результат превзойдет все ожидания. Для готовки важно подобрать глубокую посуду с эмалированным покрытием. Идеальным вариантом станет алюминиевый таз. В этом случае варенье не подгорит, а ягоды не пристанут ко дну. Для зимнего хранения следует использовать стерильные банки. Классический рецепт требует немного ингредиентов, но максимум концентрации на процесс приготовления. Вам понадобится:

• лесная земляника – 1 кг;
• сахарный песок – 1,7 кг;
• вода – 300 мл;
• лимонная кислота – 2 г.

Прежде чем приступить к готовке, требуется внимательно ознакомиться с процессом приготовления.

• Для начала необходимо подготовить основной ингредиент. Необходимо отправиться в лесную чащу в солнечное время дня. С собой взять открытую емкость для сбора ягод. Хранить земляничные плоды можно в течение трех дней после сбора при комнатной температуре.
• Перед началом варки ягоды требуется отделить от чашелистиков, выбрать только спелые плоды и тщательно их промыть. Желательно, чтобы плоды не повредились и не помялись. Промытую землянику следует переложить в дуршлаг, чтобы стекала оставшаяся вода.
• Далее необходимо сварить сахарный сироп. В подготовленную емкость высыпается сахарный песок и заливается водой. Масса ставится на средний огонь и варится в течение пятнадцати минут. Периодически смесь требуется помешивать. На поверхности может возникнуть пенка, от которой необходимо избавиться.
• Как только сироп дойдет до готовности, в емкость засыпается земляника. Массу необходимо довести до кипения, после чего снять с огня и оставить томиться на пятнадцать минут.
• Процесс доведения до закипания и пятнадцатиминутного отдыха следует выполнить четыре раза. Пока емкость стоит на плите, важно слегка перемешивать будущий земляничный десерт. От пенки обязательно избавляться.
• Во время четвертой варки требуется добавить лимонную кислоту и тщательно перемещать густеющую смесь.
• Готовое варенье разливается по стерильным банкам, плотно закрывается и переворачивается кверху дном. Заготовки требуется укутать теплыми вещами до полного остывания. После чего переставить банки в темное место, температура для хранения не должна отличаться от комнатного тепла.

Рецептов земляничного варенья очень много. Его можно готовить в хлебопечке, в мультиварке, даже в микроволновке. Кроме того, рецепты различаются в зависимости от цели употребления. Остается только выбрать способ и цель приготовления. Для желающих полакомиться свежим вареньем сегодня существует рецепт-пятиминутка. Для него понадобится:

• земляника – 1 кг;
• сахарный песок – 1 кг;
• вода – 1 стакан.

Готовить десерт проще простого.

• Для начала перебирается земляника, выбираются спелые и целые плоды, после чего тщательно промываются под проточной водой.
• Подготовленные ягоды засыпаются половиной приготовленного сахара и отставляются на 1 час в прохладное место. За это время земляника пустит сок.
• Оставшаяся половина сахарного песка опускается в кастрюлю, заливается водой и ставиться на огонь.
• Как только сироп закипел, в него выкладываются охлажденные ягоды. Огонь ставится на среднюю величину. Пенка удаляется, а общая масса доводится до кипения.
• После закипания варенье варится еще пять минут, после тщательно перемешивается. Затем снова пять минут на огне, и снова мешаем.
• Готовое варенье необходимо остудить, а после переставить в холодильник. И уже вечером можно насладиться особенным вкусом земляничного варенья с чашечкой горячего чая.

Как подавать и что можно приготовить из варенья?

Земляничное варенье, как и любой другой десерт, необходимо подавать в охлажденном виде в специальной вазочке. Либо разлить по маленьким блюдцам для каждого члена семьи. Употреблять его можно как полноценный сладкий десерт либо дополнением к другим продуктам, например, очень вкусно, если смешать с ним творог.

Варенье из земляники можно использовать как один из важных ингредиентов для приготовления сдобных рецептов. Детям очень нравятся рогалики с земляничной начинкой. Взрослые по достоинству оценят булочки с земляничным секретом внутри. Необычными, но крайне вкусными считаются пирожки со сладкой начинкой. Для семейных праздников можно приготовить земляничный пирог.

Варенье из земляники можно использовать в качестве украшений для десертов. Например, на поверхность готового именинного торта по центру вылить варенье без плодов, чтобы оно хаотично растеклось. Из цельных ягод выполнить композицию и закрепить ее в необходимом месте.

О том, как варить земляничное варенье, смотрите в видео ниже.

Варенье земляничное калорийность на 100 грамм

Сколько стоит Сушеные яблоки ( средняя цена за 1 кг.)?

• Москва и Московская обл. 204 р.
• Москва и Московская обл. 204 р.
• Москва и Московская обл. 204 р.

Свойства Земляничного варенья

Сколько стоит Земляничное варенье ( средняя цена за 1 кг.)?

Без тени сомнения или преувеличений можно назвать земляничное варенье самым вкусным и полезным лакомством, которое можно приготовить из ягод в наших широтах. Ни одно другое варенье не может сравниться с земляничным по вкусу, аромату и тем более полезными свойствам. Лесная земляника считается настоящей кладезю витаминов, плоды растения обогащены рекордным количеством витамина С, а так же каротином, салициловой, яблочной и лимонной кислотами. Помимо того в составе ягоды земляники обнаружено большое количество железа.

Из земляники варят компоты, варенья и джемы, так же изготавливают соки и сиропы. На Востоке землянику называют «царицей ягод», потому что химический состав растения содержит небывалое количество витаминов, а так же биологически активных веществ природного происхождения. Ученые до настоящего времени не полностью изучили и раскрыли химический состав ягоды, поэтому можно сказать, что природа некоторых полезных свойств земляники остается загадкой. Варенье из земляники готовят на Руси с давних времен.

Земляничное варенье всегда было среди обязательных заготовок на зиму. Все дело в полезных свойствах земляничного варенья. Это сладкое и витаминное лакомство способно поддерживать иммунную систему человека и предотвращать простудные и вирусные заболевания. В былые времена земляничное варенье использовали не только как лекарство от простуды, известны слабительные и противомикробные свойства продукта. Постоянное употребление в пищу земляничного варенья способствует улучшению пищеварительных и обменных процессов.

Последние исследования выявили положительное воздействие земляничного варенья при гипертонии и ряде других заболеваний. Земляничное варенье не трудно приготовить в домашних условиях, однако следует соблюдать нехитрые правила. В противном случае вы получите переваренное земляничное варенье, ягоды в таком продукте буду твердыми, а сироп приторно сладким и невкусным.

В земляничном варенье должен обязательно соблюдаться баланс сахара. Многие хозяйки полагают, что если в варенье не положить большое количество сахара, варенье начнет бродить. Это утверждение не соответствует действительности, т.к. брожение запускает отнюдь не малое количество сахара, а нарушение в процессе изготовления земляничного варенья. Мы предлагаем вам классический рецепт земляничного варенья.

Для того, что бы приготовить земляничное варенье вам понадобится один килограмм ягод и пол килограмма сахарного песка. Кстати, калорийность земляничного варенья зависит от составных ингредиентов продукта. Средний показатель калорийности земляничного варенья составляет 219 Ккал на 100 грамм сладости. Однако, можно уменьшить показатели калорийности, если использовать меньшее количество сахара или мед.

Некоторые скажут, что с малым количеством сахара земляничное варенье будет невкусным. Поверьте, это не так, тем более если вы серьезно подойдете к отбору ягод для земляничного варенья. Для варенья лучше использовать ягоды лесной земляники. Лучше варить не более 3-х литров земляничного варенья за раз. Итак, землянику перебираем и тщательно промываем. В кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь, когда жидкость закипит высыпаем землянику.

Варить земляничное варенье нужно около полу часа, периодически не забывая помешивать продукт. Земляничное варенье считается готовым, когда ягоды темнеют и перестает образовываться пенка. Готовое варенье нужно разложить по предварительно простерилизованным банкам и накрыть крышкой. В холодный зимний вечер откроете баночку земляничного варенья и ощутите аромат летнего леса, в котором растет «царица ягод» земляника.

Варенье из земляники

Варенье – это десерт, который получают путём варки ягод, фруктов, овощей, цветов с сахаром. Его отличительным признаком является внешний вид. Ингредиенты этого лакомства сохраняют форму (в отличие, например, от повидла или джема). Консервирование – это основная цель изготовления такого продукта.

Сам термин «варение» появился ещё в древней Руси, под которым подразумевалось варёное лакомство. Наиболее популярным и полезным считается вариант из земляники. Варенье получается необычайно вкусным и ароматным (калоризатор). А цвет у него насыщенный, свойственный цвету ягод. Помимо прекрасных вкусо-ароматических характеристик, эта ягода отличается невероятной пользой (особенно лесная).

Калорийность варенья из земляники

Калорийность варенья из земляники составляет 219 ккал на 100 грамм продукта.

Состав варенья из земляники

В землянике содержится значительное количество полезных веществ. Так она наделена различными витаминами: токоферолом (Е), пиридоксином (В6),фолиевой кислотой(В9), аскорбиновой кислотой (С). Особенно много витамина С, Е и каротина. Присутствуют в ней и минеральные вещества (кальций, марганец, железо, цинк). Следует заметить, что земляника является лидером по содержанию кальция. В больших количествах присутствует в ней и железо. Кроме того, она отличается содержанием дубильных и пектиновых веществ, а также органических кислот (салициловой, яблочной и лимонной).

Полезные свойства варенья из земляники

Такой богатый состав позволяет землянике (и продуктам из неё) оказывать следующее благотворное воздействие на организм:

• содействует повышению иммунитета,
• является основой в профилактике простудных и вирусных заболеваний,
• оказывает слабительное действие,
• улучшает процесс пищеварения и обмена веществ,
• способствует улучшению кроветворения,
• оказывает желчегонное и мочегонное воздействие,
• выполняет функцию очищения организма от холестерина и шлаков.

Следует отметить, что лесной вариант земляники содержит в 1,5 раза больше полезных веществ. При этом для варенья больше подходит именно садовая ягода (её культивированные виды).

Чрезмерное увлечение вареньем из земляники может привести к появлению лишних килограммов и проблемам со здоровьем зубов.

Рекомендации по приготовлению варенья из земляники в домашних условиях

Размер земляники должен быть средний, так как более крупные ягоды варятся дольше. Это приводит к потере большего количества полезных веществ. В среднем варить землянику следует около получаса (calorizator). Важно также соблюсти баланс сахара (на килограмм ягод требуется около 500 грамм сахарного песка).

Эти рекомендации позволят получить продукт хорошего качества, в котором ягоды будут мягкими, а сироп в меру сладким и вкусным. Чтобы в процессе хранения варенье не засахарилось, следует в конце добавить в него чуть-чуть лимонной кислоты.

Обратите внимание на то, что сбор ягод рекомендуется осуществлять непосредственно перед варкой, но не более чем за один день до этого. Погодные условия должны быть сухими и солнечными. Идеальными условиями для сохранности продукта являются: прохладное, тёмное помещение с температурой от +10-ти до +12-ти градусов.

Земляничное варенье. Калорийность земляничного варенья

Свойства земляничного варенья

Сколько стоит земляничное варенье ( средняя цена за 1 кг.)?

Без тени сомнения или преувеличений можно назвать земляничное варенье самым вкусным и полезным лакомством, которое можно приготовить из ягод в наших широтах. Ни одно другое варенье не может сравниться с земляничным по вкусу, аромату и тем более полезными свойствам. Лесная земляника считается настоящей кладезю витаминов, плоды растения обогащены рекордным количеством витамина С, а так же каротином, салициловой, яблочной и лимонной кислотами. Помимо того в составе ягоды земляники обнаружено большое количество железа.

Из земляники варят компоты, варенья и джемы, так же изготавливают соки и сиропы. На Востоке землянику называют «царицей ягод», потому что химический состав растения содержит небывалое количество витаминов, а так же биологически активных веществ природного происхождения. Ученые до настоящего времени не полностью изучили и раскрыли химический состав ягоды, поэтому можно сказать, что природа некоторых полезных свойств земляники остается загадкой. Варенье из земляники готовят на Руси с давних времен.

Земляничное варенье всегда было среди обязательных заготовок на зиму. Все дело в полезных свойствах земляничного варенья. Это сладкое и витаминное лакомство способно поддерживать иммунную систему человека и предотвращать простудные и вирусные заболевания. В былые времена земляничное варенье использовали не только как лекарство от простуды, известны слабительные и противомикробные свойства продукта. Постоянное употребление в пищу земляничного варенья способствует улучшению пищеварительных и обменных процессов.

Последние исследования выявили положительное воздействие земляничного варенья при гипертонии и ряде других заболеваний. Земляничное варенье не трудно приготовить в домашних условиях, однако следует соблюдать нехитрые правила. В противном случае вы получите переваренное земляничное варенье, ягоды в таком продукте буду твердыми, а сироп приторно сладким и невкусным.

В земляничном варенье должен обязательно соблюдаться баланс сахара. Многие хозяйки полагают, что если в варенье не положить большое количество сахара, варенье начнет бродить. Это утверждение не соответствует действительности, т.к. брожение запускает отнюдь не малое количество сахара, а нарушение в процессе изготовления земляничного варенья. Мы предлагаем вам классический рецепт земляничного варенья.

Для того, что бы приготовить земляничное варенье вам понадобится один килограмм ягод и пол килограмма сахарного песка. Кстати, калорийность земляничного варенья зависит от составных ингредиентов продукта. Средний показатель калорийности земляничного варенья составляет 219 Ккал на 100 грамм сладости. Однако, можно уменьшить показатели калорийности, если использовать меньшее количество сахара или мед.

Некоторые скажут, что с малым количеством сахара земляничное варенье будет невкусным. Поверьте, это не так, тем более если вы серьезно подойдете к отбору ягод для земляничного варенья. Для варенья лучше использовать ягоды лесной земляники. Лучше варить не более 3-х литров земляничного варенья за раз. Итак, землянику перебираем и тщательно промываем. В кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь, когда жидкость закипит высыпаем землянику.

Варить земляничное варенье нужно около полу часа, периодически не забывая помешивать продукт. Земляничное варенье считается готовым, когда ягоды темнеют и перестает образовываться пенка. Готовое варенье нужно разложить по предварительно простерилизованным банкам и накрыть крышкой. В холодный зимний вечер откроете баночку земляничного варенья и ощутите аромат летнего леса, в котором растет «царица ягод» земляника.

Калорийность земляничного варенья 219.4 кКал

Энергетическая ценность земляничного варенья (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 1%|0%|106%

Какова энергетическая ценность варенья из разных ягод и фруктов

Содержание (Отзывы в конце статьи)

Поскольку любая диета исключает употребление кондитерских изделий и покупных конфет, а потребность в сладком в большинстве случаев остается, худеющие прибегают к более полезным сладким лакомствам: меду, варенью, сухофруктам, орехам, натуральным десертам – зефиру, пастиле.

Из всего перечисленного большей популярностью пользуется варенье.

Как определить калорийность варенья?

Калорийность варенья определяется калорийностью его ингредиентов – фруктов или ягод и сахара. Также имеет значение способ приготовления варенья: варка в сиропе или в собственном соку, тушение, перетирание свежих плодов с сахаром.

В последнем случае фрукты и ягоды не подвергаются термической обработке, не варятся, но получившийся продукт все равно привычно называют вареньем.

Поскольку предполагается, что такой продукт будет храниться в холодильнике, в него не нужно добавлять много сахара для эффекта консервации.

Кладут примерно ¼-1/2 массы сахара относительно массы ягод или фруктов – в зависимости от вкусовых свойств продукта. Это делает ягоды и фрукты, перетертые с сахаром без варки, куда менее калорийными и более полезными. Не каждый фрукт и не каждая ягода могут храниться в таком виде.

Варка предполагает длительное проваривание плодов либо в собственном соку, выделившемся в результате выдерживания засыпанных сахаром фруктов и ягод, либо в заранее сваренном сахарном сиропе. Это позволяет сохранить красивый вид целых ягод и половинок или долек плодов. Но длительное кипячение разрушительно воздействует на витамины.

При тушении дольки плодов с твердой мякотью посыпают сахаром, добавляют воду и томят под крышкой несколько часов. Обычно так готовят яблоки, некоторые сорта груш, айву, твердые сливы. Если получившуюся массу пюрируют либо кипятят сделанное из плодов пюре с сахаром, то конечный продукт называется повидло. В повидле должно содержаться не менее 60 процентов сахара, что делает его чуть более калорийным по сравнению с традиционным вареньем, где сахара примерно 50 процентов. При это тушеное варенье или повидло содержит ненамного больше полезных веществ по сравнению с вареньем.

Сколько калорий в варенье разных сортов

Классическое соотношение плодов и сахара в варенье «один к одному». Так варится варенье из клубники, малины, абрикосов, персиков, ежевики, облепихи, черной смородины, крыжовника, черешни, шелковицы. Уменьшение количества сахара может привести к брожению продукта. Решить вопрос поможет лимонная кислота как натуральный консервант. Ее добавляют в готовое варенье. Кроме того распространены виды комбинированного варенья – с лимоном, имбирем, — которые выступают природными консервантами.

Если речь идет о кислых плодах — вишня, кизил, клюква, красная смородина, алыча, — то соотношение плодов и сахара «один к двум».

Если плоды традиционно относятся к сладким (яблоки, айва, сливы), но на вкус оказываются кисловатыми или терпкими, то сахара обычно берется в полтора раза больше, чем фруктов и ягод. При желании можно не увеличивать норму сахара, если нравится кисловатый или терпкий привкус у варенья.

Чем больше сахара положено в варенье, тем выше будет его калорийность.

Приблизительные показатели энергетической ценности (количество ккал на 100 г продукта) различных сортов варенья следующие:

Варенье земляничное: калорийность, как приготовить

У многих запах свежей земляники ассоциируется с детством, солнечным и беззаботным. Из ягод получается очень вкусное и ароматное варенье, которое можно использовать в выпечке, приготовлении морсов и просто есть ложкой, запивая чаем.

Но, как и всякие сладости, земляничное варенье относится к продуктам, которые нужно потреблять в очень умеренном количестве. А при некоторых заболеваниях, его вообще запрещается есть.

Польза земляники

Варенье земляничное — вкусное и полезное

Земляника – многочисленный род травянистых многолетников семейства Розовых (всего насчитывается 17 видов).

В дикой природе она повсеместно встречается на лесных опушках, лугах и даже в горных районах тропиков (земляника равнинная, лесная, восточная и др.). Местом происхождения растения считается Восточная Азия.

Русское название земляника получила за то, что ее ягоды висят очень близко к земле. Латинское наименование растения происходит от слова «благоухающий», так как ее плоды имеют специфический приятный аромат.

В настоящее время выведено множество культурных сортов земляники. Ее выращивают и садоводы-любители, и большие фермерские хозяйства с целью продажи.

Всем известная клубника – это всего лишь вид земляники. Среди наиболее популярных культурных видов выделяют следующие:

Польза земляники для человека неоспорима. Причем не только плоды, но и листья ее диких видов обладают ценными свойствами. В растении содержится целый набор полезных веществ:

1. клетчатка,
2. фруктовые сахара,
3. органические кислоты,
4. пектины,
5. дубильные вещества,
6. минералы (железо, кальций, фосфор, марганец, кобальт),
7. витамины А и группы В,
8. фолиевая кислота,
9. каротин,
10. алкалоиды.

Богатый набор ценных элементов делает плоды и листья земляники незаменимыми в лечении таких болезней, как:

• малокровие (анемия),
• язвы и воспалительные процессы в органах пищеварительного тракта, мочевыделительной системы и желчевыводящих путях,
• гастриты, колиты,
• дизентерия,
• атеросклероз,
• бронхиальная астма,
• геморроидальные и маточные кровотечения,
• гипертония.

Земляника полезна как в свежем, так и в сушеном виде. Ее отвары помогают при повышенной утомляемости, пониженном иммунитете, нарушенном солевом обмене, расстройствах сна.

Кому нельзя землянику

Варенье земляничное сохраняет полезные свойства ягод

Несмотря на огромную пользу растения, оно может оказать и негативное влияние на организм. В особенности это касается диабетиков, так как в ягодах земляники содержится большое количество сахаров.

Чрезмерное ее употребление может привести и к набору лишнего веса. Поэтому страдающим полнотой или склонным к ней людям также не рекомендуется налегать на ароматные плоды.

Земляника является сильным аллергеном. При нарушениях эндокринной системы и защитных функций организма употребление ягод может вызвать покраснение кожных покровов, высыпания и сопутствующий им зуд.

В особо тяжелых случаях возможны головокружения, тошнота и возникновение рвотных позывов. Из-за риска аллергических реакций землянику не рекомендуется есть маленьким детям и беременным женщинам.

Из-за высокого содержания кислот растение может представлять опасность для людей, страдающих панкреатитом, почечными и печеночными коликами, дискинезией желчных путей.

Как правильно собирать ягоды

Если нет своего дачного участка, магазинным продуктам нет доверия, а земляники очень хочется, можно отправиться на природу. Любителям лесных прогулок полезно знать правила сбора ягод:

1. Ягоды нужно собирать без зелени (чашелистиков, стебельков).
2. Поход лучше назначить на раннее утро или вечер. Сбор ягод, покрытых росой или слишком прогретых на солнце, приведет к сокращению срока лежкости.
3. Сбор нужно проводить тщательно, срывая только спелые ягоды без повреждений.
4. Загрязненные плоды лучше складывать в отдельную тару. При промывании есть риск того, что они могут немного повредиться и пустить сок.
5. Если нужно заготовить земляничные листья для лечебных целей, за ними нужно отправляться в пору цветения земляники.
6. К походу следует подготовиться, надев плотную одежду с длинными рукавами и обработав открытые участки кожи репеллентом для защиты от укусов насекомых.
7. Обрабатывать землянику требуется в день сбора, так как она практически не хранится. Промывают ягоды, если есть видимые загрязнения. Чистые плоды лучше не трогать.

Сушат землянику, раскладывая тонким слоем на поддонах, покрытых бумагой или хлопчатобумажной тканью. Емкости помещают в тенистое место на открытом воздухе, исключая попадание грязи, дождя и доступ насекомых. Землянику можно заготавливать впрок в специальных сушильных печах.

Рецепты земляничного варенья

Один из самых вкусных вариантов заготовки ягод земляники впрок – варенье. Несмотря на большое количество сахара и термическую обработку, этот продукт сохраняет часть витаминов и других ценных веществ, содержащихся в свежих плодах.

Варенье земляничное, калорийность которого зависит от его составляющих и количества сахара на килограмм ягод (в среднем – 219 ккал в 100 г), можно готовить по разным рецептам. Оно в любом случае получится вкусным, но нужно помнить, что увлекаться сладким продуктом не стоит.

Рецепт земляничного варенья достаточно просты. Ягоды перебрать, промыть при необходимости и засыпать сахаром в расчете 1:1, после этого оставить на 6-8 ч. Любителям «послаще» можно увеличить количество сахара на 100-200 г.

Емкость с будущим вареньем поставить на огонь, довести до кипения и варить 25-30 мин, снимая пену. Затем сразу разлить по стерилизованным стеклянным банкам и закатать. Заготовкам надо дать остыть при комнатной температуре, а затем поместить на хранение в темное прохладное место.

Для большей сохранности полезных веществ в ягодах готовят варенье-пятиминутку. 1 кг плодов засыпают 0,5 кг сахара. Из 0,5 кг сахара и 1 стакана воды варят сироп. Через час ставят сироп и ягоды, засыпанные песком, на огонь, доводят до закипания и варят 5 минут.

Далее перемешивают и варят еще 5 минут, а затем повторяют эту процедуру еще раз. Варенье разливают по банкам и закрывают крышками.

В земляничное варенье можно добавлять другие ягоды, цедру лимона и апельсина, мяту, фрукты, пряности (корицу, имбирь).

Земляника – удивительно вкусная и полезная ягода. Она помогает при множестве заболеваний. Но перед применением ее в лекарственных целях нужно проконсультироваться с врачом. Следует помнить, что ее плоды являются сильным аллергеном и содержат много сахара, в связи с чем не рекомендуются диабетикам и людям, склонным к полноте.

Земляничное варенье – надежный способ заготовить ягоды впрок. Его можно есть просто так, разводить в воде, использовать в качестве начинки для выпечки.

Для многих взрослых воспоминания о детстве пропитаны ароматом и вкусом земляники. А земляничное варенье — это просто шедевр кулинарного мастерства. Особенно приятен его вкус в зимний вечер, когда на столе стоит вазочка с земляничным угощеньем, в кружке налит горячий чай, а за окном воет вьюга.

Характеристика

Вкус земляничного варенья наверняка знаком большинству людей. Заглянув в историю, становится понятно, что само название ягоды произошло от старорусского слова «земляница», что означает «висящая близ земли». В наши дни выращиванием земляники занимаются практически все садоводы. Плоды домашнего посева отличаются крупными размерами, но не очень насыщенным ароматом. А вот лесные всходы, напротив, очень ароматны, их запах распространяется на большое расстояние, зато размеры поспевших плодов невелики. Варить варенье можно как из лесных, так и садовых растений.

Кроме лесной и садовой земляники, в природе существует луговая разновидность. Ее ягодки в период созревания приобретают округлую форму. Аромат и вкус отличаются яркостью и насыщенностью. Важная особенность луговой земляники заключается в длительном сроке хранения. Причиной тому является плотность плодов. Но, несмотря на природное разнообразие, каждый вид земляники обладает лечебными свойствами. Именно поэтому многие хозяйки стараются заготовить больше банок земляничного варенья, чтобы насыщать организм витаминами круглый год. Кстати говоря, лечебными качествами обладают не только ягоды, но также его листья и корни.

Состав и калорийность

Важная особенность земляничного варенья заключается в его составе, где присутствует полный комплекс витаминов. Под воздействием высокой температуры ягоды ни капельки не теряют своих полезных веществ. Поэтому при возникновении даже легкой простуды земляничное варенье способно заменить все лекарства. В составе десерта из земляники присутствуют витамины группы В, где особо важной считается фолиевая кислота.

Наличие витамина С благотворно воздействует на подъем иммунитета человека. В списке полезных минеральных веществ имеются железо, цинк и марганец. Стоит отметить, что земляничное варенье богато и полезным для костей кальцием. В 100 граммах десерта из земляники содержится 219 ккал. Несмотря на эту цифру, многие диетологи советуют своим клиентам включить в состав и нормы питания земляничное варенье, но в умеренном количестве. Ограниченное употребление не прибавит лишние калории и не повлияет на вес, зато организм получит массу полезных веществ.

Польза и вред

Богатство витаминного комплекса земляничного варенья объясняет многочисленные полезные свойства этого наивкуснейшего десерта:

• его регулярное употребление способствует поднятию иммунной системы, особенно в период авитаминоза;
• земляничным вареньем можно заменить множество противопростудных препаратов, а также лекарств, борющихся с заболеваниями вирусного характера;
• по своей природе земляника производит слабительный эффект;
• для людей, страдающих проблемами с пищеварительной системой, несколько ложек земляничного варенья в день крайне необходимы;
• помимо всего прочего, земляничный десерт оказывает мочегонное воздействие;
• ежедневная ложка земляничного угощенья борется с холестерином и шлаками в человеческом организме.

Особое внимание к употреблению земляничного варенья необходимо обратить молодым мамочкам. При грудном вскармливании категорически запрещено резко вводить землянику в организм ребенка. Конечно, грудное молоко передает здоровью младенца меньшую концентрацию веществ, но даже маленькая доза может вызвать аллергическую реакцию у ребенка. Чтобы наверняка обезопасить свое чадо, необходимо попробовать съесть всего одну чайную ложечку, желательно в первой половине дня. А далее наблюдать за реакцией ребенка.

Но наблюдения должны проходит не один день, а целых три, чтобы детский организм окончательно показал наличие или отсутствие аллергии.

Из вышесказанного становится понятно, что земляника относится к сильным аллергенным продуктам. Поэтому ее употребление должно быть умеренным. Людям, страдающим сахарным диабетом, следует исключить земляничные лакомства из рациона, так как в них присутствует большое количество сахара. Избыточный вес также является противопоказанием к употреблению.

Как приготовить?

В процессе приготовления земляничного варенья имеется свой маленький, но весьма значимый секрет. Он кроется в разделение самих ягодок от их хвостиков. Конечно, этот процесс занимает длительное время, но итоговый результат превзойдет все ожидания. Для готовки важно подобрать глубокую посуду с эмалированным покрытием. Идеальным вариантом станет алюминиевый таз. В этом случае варенье не подгорит, а ягоды не пристанут ко дну. Для зимнего хранения следует использовать стерильные банки. Классический рецепт требует немного ингредиентов, но максимум концентрации на процесс приготовления. Вам понадобится:

• лесная земляника – 1 кг;
• сахарный песок – 1,7 кг;
• вода – 300 мл;
• лимонная кислота – 2 г.

Прежде чем приступить к готовке, требуется внимательно ознакомиться с процессом приготовления.

• Для начала необходимо подготовить основной ингредиент. Необходимо отправиться в лесную чащу в солнечное время дня. С собой взять открытую емкость для сбора ягод. Хранить земляничные плоды можно в течение трех дней после сбора при комнатной температуре.
• Перед началом варки ягоды требуется отделить от чашелистиков, выбрать только спелые плоды и тщательно их промыть. Желательно, чтобы плоды не повредились и не помялись. Промытую землянику следует переложить в дуршлаг, чтобы стекала оставшаяся вода.
• Далее необходимо сварить сахарный сироп. В подготовленную емкость высыпается сахарный песок и заливается водой. Масса ставится на средний огонь и варится в течение пятнадцати минут. Периодически смесь требуется помешивать. На поверхности может возникнуть пенка, от которой необходимо избавиться.
• Как только сироп дойдет до готовности, в емкость засыпается земляника. Массу необходимо довести до кипения, после чего снять с огня и оставить томиться на пятнадцать минут.
• Процесс доведения до закипания и пятнадцатиминутного отдыха следует выполнить четыре раза. Пока емкость стоит на плите, важно слегка перемешивать будущий земляничный десерт. От пенки обязательно избавляться.
• Во время четвертой варки требуется добавить лимонную кислоту и тщательно перемещать густеющую смесь.
• Готовое варенье разливается по стерильным банкам, плотно закрывается и переворачивается кверху дном. Заготовки требуется укутать теплыми вещами до полного остывания. После чего переставить банки в темное место, температура для хранения не должна отличаться от комнатного тепла.

Рецептов земляничного варенья очень много. Его можно готовить в хлебопечке, в мультиварке, даже в микроволновке. Кроме того, рецепты различаются в зависимости от цели употребления. Остается только выбрать способ и цель приготовления. Для желающих полакомиться свежим вареньем сегодня существует рецепт-пятиминутка. Для него понадобится:

• земляника – 1 кг;
• сахарный песок – 1 кг;
• вода – 1 стакан.

Готовить десерт проще простого.

• Для начала перебирается земляника, выбираются спелые и целые плоды, после чего тщательно промываются под проточной водой.
• Подготовленные ягоды засыпаются половиной приготовленного сахара и отставляются на 1 час в прохладное место. За это время земляника пустит сок.
• Оставшаяся половина сахарного песка опускается в кастрюлю, заливается водой и ставиться на огонь.
• Как только сироп закипел, в него выкладываются охлажденные ягоды. Огонь ставится на среднюю величину. Пенка удаляется, а общая масса доводится до кипения.
• После закипания варенье варится еще пять минут, после тщательно перемешивается. Затем снова пять минут на огне, и снова мешаем.
• Готовое варенье необходимо остудить, а после переставить в холодильник. И уже вечером можно насладиться особенным вкусом земляничного варенья с чашечкой горячего чая.

Как подавать и что можно приготовить из варенья?

Земляничное варенье, как и любой другой десерт, необходимо подавать в охлажденном виде в специальной вазочке. Либо разлить по маленьким блюдцам для каждого члена семьи. Употреблять его можно как полноценный сладкий десерт либо дополнением к другим продуктам, например, очень вкусно, если смешать с ним творог.

Варенье из земляники можно использовать как один из важных ингредиентов для приготовления сдобных рецептов. Детям очень нравятся рогалики с земляничной начинкой. Взрослые по достоинству оценят булочки с земляничным секретом внутри. Необычными, но крайне вкусными считаются пирожки со сладкой начинкой. Для семейных праздников можно приготовить земляничный пирог.

Варенье из земляники можно использовать в качестве украшений для десертов. Например, на поверхность готового именинного торта по центру вылить варенье без плодов, чтобы оно хаотично растеклось. Из цельных ягод выполнить композицию и закрепить ее в необходимом месте.

О том, как варить земляничное варенье, смотрите в видео ниже.

Клубничный джем Пищевая ценность — Ешьте столько

Клубничное варенье с низким содержанием сахара и без пектина

Делиться — значит позаботиться!

Если вы никогда не делали клубничное варенье, это намного проще, чем вы думаете, а свежее клубничное варенье намного лучше, чем купленное в магазине. Клянусь, ты никогда не захочешь возвращаться после того, как попробуешь это. Это сладкое клубничное варенье с низким содержанием сахара — это небольшая партия джема, который идеально подходит для наслаждения свежесобранной летней клубникой.

Это станет отличным подарком на новоселье (особенно с партией свежеприготовленного легкого печенья) или летним мероприятием с детьми.Мои дочери помогли мне в этом, и они очень гордились этим. Это вкусное, полезное и вкусное летнее угощение.

Здоровое клубничное варенье

Это клубничное варенье с низким содержанием сахара содержит половину калорий и половину сахара по сравнению с традиционным магазинным вареньем. Это варенье, содержащее всего 22 калории в столовой ложке, станет отличным выбором для тех, кто хочет приготовить более легкий, но все же вкусный домашний клубничный джем. Для тех, кто следит за фигурой, это клубничное варенье стоит всего 1 WW SP за столовую ложку (обычное клубничное варенье, купленное в магазине, составляет около 3 баллов).

Клубничное варенье без пектина

Пектин не требуется для застывания этого джема. Вместо этого я использую натуральный пектин из яблока и лимона, чтобы сделать это варенье более густым. Для тех, кто не знает, пектин — это крахмал естественного происхождения, придающий джему джему.

Измельченное яблоко в этом рецепте не только добавляет немного сладости, но и делает джем естественным образом густым, не подавляя клубничный вкус.

Как приготовить клубничное варенье

Для этого рецепта мы используем 1 фунт клубники, 1 яблоко, половину лимона и 3/4 — 1 стакан сахара.Сначала вымойте и очистите клубнику от шелухи. Затем добавьте все ингредиенты в кастрюлю и доведите до кипения. Дополнительная жидкость не понадобится, потому что сахар и высокая температура довольно быстро разложат клубнику.

Доведите до кипения и периодически помешивайте, пока варенье не уменьшится вдвое. Этот процесс займет около 20-30 минут в зависимости от размера вашего горшка. Вам действительно нужно следить за этим; время от времени помешивайте, чтобы дно не подгорело и варенье не выкипело.

Вот как это выглядит в готовом виде.

Мне нравится толстое варенье, поэтому я разминаю клубнику венчиком на полпути. Если вам нравится более гладкое варенье, вы можете полностью размять картофельную пюре или положить клубнику в кухонный комбайн, прежде чем смешивать и варить.

Как узнать, когда варенье готово

Вам не нужен термометр для конфет, чтобы узнать, когда варенье готово, особенно если вы не обрабатываете его для консервирования. Самый простой способ проверить варенье — проверить, проходит ли он тест на замороженную пластину.Возьмите тарелку и положите в морозилку на десять минут. Когда повидло уменьшится вдвое, положите немного повидла на холодную тарелку и наклоните ее. Если он не запускается, его следует установить.

Ничего страшного, если он немного сдвинется, но застревание останется таким, если оно будет сделано.

Если у вас есть термометр для конфет, вы узнаете, готово ли варенье, когда температура достигнет 220 ° F.

Как только это будет сделано, переложите варенье в банку. Дайте джему полностью остыть, прежде чем накрыть крышкой и поставить в холодильник.

Хранение домашнего варенья без консервов

Домашнее варенье может храниться несколько недель в холодильнике или три месяца в морозильной камере.Вы можете обработать это варенье для консервирования, но, честно говоря, у меня нет такого опыта, чтобы раздавать должным образом.

По этому рецепту получается примерно три чашки свежего клубничного джема с низким содержанием сахара. Я сделал это вчера вечером, и мы уже прошли около четверти из них.

Урожай: 3 чашки

Клубничное варенье с низким содержанием сахара без пектина

Это клубничное варенье с низким содержанием сахара небольшой партии — идеальное летнее угощение. Это простое варенье наполнено летним ароматом свежей клубники, которую невозможно превзойти.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Ингредиенты

• 1 фунт клубники, очищенной, лущеной и разделенной на четвертинки
• 3/4 — 1 стакан сахара (в зависимости от предпочтения сладости)
• 1/2 лимона, сока и цедры
• 1 большое яблоко, тертое или мелко нарезанное
• маленькая щепотка кошерной соли (1/8 чайной ложки)

Инструкции

1. Добавьте все ингредиенты в горшок и перемешайте.
2. Доведите смесь до кипения, периодически помешивая.
3. Дайте смеси закипеть в течение 20-30 минут (в зависимости от размера кастрюли), пока смесь не уменьшится вдвое.
4. Проверьте варенье с помощью леденцового термометра или замороженной тарелки. Вылейте небольшую каплю варенья на тарелку, которая стояла в морозильной камере десять минут. Наклоните тарелку и посмотрите, осталось ли замятие. Если варенья много, продолжайте кипятить. Если замятие остается на месте (см. Сообщение в блоге), все готово.
5. Снимите с огня и переложите в банку.
6. Дайте джему остыть, накройте и поставьте в холодильник.

Примечания

Варенье будет оставаться свежим в течение нескольких недель в холодильнике или 3 месяцев в морозильной камере. Это не является стабильным при хранении, и его необходимо хранить в холодильнике.

Пищевая ценность:

Урожайность:

48

Размер порции:

1 ст.
Количество на порцию: калорий: 22 Общее количество жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 5 мг Углеводы: 6 г Волокно: 0 г Сахар: 5 г Белок: 0 3

Совместное использование

Клубничное варенье с низким содержанием сахара без пектина

Простой рецепт клубничного джема без пектина, в котором используются всего 3 ингредиента.В нем также меньше сахара, чем в традиционных рецептах.

НЕ ПОТЕРЯЙТЕ РЕЦЕПТ! НАКОПИТЕ ДЛЯ ПОЗЖЕ…

Можно ли приготовить клубничный джем без пектина и с меньшим количеством сахара?

Клубничный джем без пектина и с меньшим количеством сахара ? Возможно ли такое? О, да. И он такой же джем и фруктовый, как и любой другой, который вы пробовали.

Посмотрим правде в глаза, нет ничего вкуснее домашнего клубничного джема.Он всегда выбивает пятна у торговых марок супермаркетов, даже самых дорогих. Возможно, это психологический эффект от невероятного запаха фруктов и варенья, которые готовятся на кухне. Может быть, это из-за любви и заботы, которые, как мы знаем, были вложены в это. Но это всегда особенное.

Я не только приготовил это варенье с меньшим содержанием сахара и без пектина, но и использовал нашу замечательную местную кентишскую клубнику… Когда сезон клубники наступает в конце мая — начале июня, мне всегда повезло жить в саду Англии.Но где бы вы ни жили, здорово покупать местные продукты и делать лучшие из сезонных продуктов. Консервы — это идеальный способ использовать фрукты, чтобы сохранить весь вкус и приготовить их к употреблению, когда сезон закончится.

Что такое пектин и почему он используется в джеме?

В детстве я наблюдал, как моя мама делает банку за банкой клубничного джема. Это был ежегодный ритуал … Принесите домой полный ботинок клубники с фермы, которую вы собираете сами … потратьте «часы» на обрезку и приготовление ее … встаньте на кухню и почувствуйте волшебство, творившееся на плите.

Но в смесь всегда были добавлены пакеты с пектином… Так что это такое и почему его используют в варенье?

Пектин на самом деле является натуральным веществом (полисахаридом), которое содержится в некоторых фруктах. Его волшебство происходит при нагревании с сахаром… от чего жидкое варенье загустевает и загустевает. Однако не все фрукты одинаковы, и уровни естественного пектина варьируются от одного к другому. Клубника — это один из фруктов, который содержит намного меньше, чем необходимо для приготовления джема, поэтому во многих рецептах ее добавляют искусственно.

Пектин, конечно, можно купить в пакетиках во многих супермаркетах. Обычно приготовленный из экстракта яблок (+ немного лимонной кислоты и декстрозы), он в значительной степени гарантирует переход фрукта в варенье, но действительно ли это нужно?

Приготовление клубничного джема без пектина

Интересно, что, несмотря на то, что я учился в детстве, я никогда не использовал пектин при приготовлении варенья. Но хотя некоторые фрукты естественно загустевают, приготовление клубничного джема без пектина требует некоторого дополнительного понимания.

Секрет прост: добавить дополнительный фрукт или сок из группы фруктов с очень высоким содержанием пектина . Чаще всего используют лимон и яблоки. Мой Mixed Berry and Apple Jam стал восхитительно густым, когда я использовал оба, но также придал джему отчетливо яблочный вкус.

Чтобы не повлиять на клубничность, в этом рецепте клубничного джема используется небольшое количество лимонного сока, чтобы помочь ему застыть. Скептически? Может показаться, что это не сработает (и приготовление занимает немного больше времени), но у него очень восхитительная консистенция.Не слишком гелеобразный, но все же достаточно густой, чтобы идеально ложиться на булочки. А если вы ищете Best Gluten Free Scones , просто нажмите, чтобы найти один из представленных здесь…

А как насчет сахара? Вы действительно можете использовать меньше?

Нельзя уйти от того факта, что мы, как население, едим на слишком много сахара . И конечно, в джеме много. Это важно для сохранения фруктов. Но что, если мы сможем сделать это с меньшим количеством «зла»?

Давайте будем честными, если разбить его на простые ингредиенты, джем, содержащий больше или столько же сахара, чем фрукты, действительно не подходит.И если в нем столько сахара, сможете ли вы действительно попробовать этот фрукт?

Этот рецепт клубничного джема без пектина И с меньшим количеством сахара показывает, что это можно сделать… Полное фруктовое удовлетворение и удовольствие, но с меньшим чувством вины! На самом деле магии нет, и вам не понадобится котел. Просто вам нужно меньше сладкого и проявить терпение, пока оно готовится.

Сделали этот рецепт?

Если вы готовите мое клубничное варенье без пектина (или по любому из моих других рецептов), дайте мне знать, как у вас дела.Комментируйте, отметьте меня в социальных сетях или , отправьте мне сообщение . Мне всегда нравится смотреть, что ты делаешь.

Чтобы получить больше джемов и консервов Alchemist без глютена, посетите наш индекс для джема, чатни, спредов и творога . А для множества других рецептов у нас есть красивый фотографический указатель рецептов Recipe Index , который теперь вы тоже можете просмотреть.

Распечатать рецепт

Клубничное варенье без пектина (тоже меньше сахара)

Простой рецепт клубничного джема без пектина, в котором используются всего 3 ингредиента.В нем также меньше сахара, чем в традиционных рецептах. Это не густое варенье, а более мягкая консистенция.

Время приготовления20 минут

Время приготовления30 минут

Общее время50 минут

Курс: консервы, сладости, чай

Кухня: британская

Ключевое слово: полдник, джем, клубника

Порций: 36

калорий на порция: 49,6 ккал

Автор: Алхимик без глютена — Кейт Доуз

Ингредиенты

0,33×0,5×0,66x1x2x

Метрические США Обычные

• 1 килограмм свежей клубники, очищенной, очищенной и разрезанной пополам
• 604 375 г гранулированного сахара мл лимонного сока

Инструкции

Стерилизация банок

• Стерилизуйте пару банок с джемом во время приготовления джема: Вымойте банки и крышки в теплой мыльной воде и тщательно ополосните.Делайте , а не сухим.

• Вымойте все силиконовые / резиновые уплотнения (из банок Килнера) отдельно горячей мыльной водой и отложите в сторону.

• Поместите чистые банки и их крышки (но не силиконовые крышки от банок Килнера) в холодную духовку на противне и включите духовку на 170 C / 325 F / Gas 3.

• Оставьте на нагретой до температуры духовки не менее 20 минут.

• После стерилизации банок выключите духовку, но дайте банкам остыть в духовке, пока они не будут готовы к использованию.

Клубничный джем

• Поместите все ингредиенты в большую кастрюлю с толстым дном и осторожно нагрейте, помешивая, пока сахар полностью не растворится.

• Доведите смесь до кипения, часто помешивая, разбивая клубнику тыльной стороной ложки.

• Используйте термометр для варки / варенья и продолжайте кипятить, часто помешивая, пока жидкость не упадет значительно и температура не достигнет заданного значения для варенья (220 F / 105 C).Наберитесь терпения, это займет некоторое время. Дайте ему покипеть при этой температуре в течение минуты.

• Снимите с огня и сразу же аккуратно разлейте по стерилизованным банкам. Сверху накройте крышками (стараясь не обжечь пальцы). Когда варенье остынет, плотно завинченные крышки будут «втягиваться», создавая стерильный вакуум.

• Полностью остыть.

Примечания

* Примечание: информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от размера порции / вариантов ингредиента. Это не должно быть очень густое варенье, оно естественным образом станет более мягкой консистенции. Если вы хотите, чтобы варенье получилось более густым, есть несколько натуральных добавок, которые могут помочь в приготовлении смеси. Попробуйте добавить больше лимонного сока (хотя при этом получится более терпкое варенье) или добавьте пару нарезанных яблок (только внутренняя мякоть), если вы не против легкого привкуса «яблока».

Питание

Калорий: 49,6 ккал | Углеводы: 12,7 г | Белок: 0,2 г | Жиры: 0,1 г | Насыщенные жиры: 0,1 г | Натрий: 0,4 мг | Калий: 44.2 мг | Клетчатка: 0,6 г | Сахар: 11,8 г | Витамин А: 3,3 МЕ | Витамин C: 17 мг | Кальций: 4,4 мг | Железо: 0,1 мг

Пробовали этот рецепт? Сделайте фото и отметьте @glutenfreealchemist в Instagram и Facebook (GFAlchemist1: Twitter) ~ #glutenfreealchemist ~ Мне нравится видеть ваши сообщения x

© 2019-2021 Kate Dowse Все права защищены — Не копируйте и не копируйте повторно опубликуйте этот рецепт или любую часть этого рецепта в любом другом блоге, в социальных сетях или в публикации без специального разрешения Gluten Free Alchemist

Клубничное варенье с низким содержанием сахара без пектина, совместно с :

Как это:

Нравится Загрузка…

Клубничный джем | Allrecipes

Так, как это делает моя бабушка! Небольшой совет: вы можете хранить варенье в любой банке, но не забудьте опустить стакан и крышки в кипящую воду, чтобы избавиться от микробов. Положите их на чистые салфетки для приготовления пищи вверх дном и убедитесь, что вы не касаетесь внутренней части банки или крышки, в противном случае вы, скорее всего, окажетесь в варенье с плесенью. Как только варенье окажется в стакане, закрутите крышку и переверните их примерно на десять минут.Таким образом, варенье будет оставаться в хорошем состоянии в течение нескольких месяцев, и вам не придется его замораживать. Маленькие баночки с симпатичным красно-белым куском ткани вокруг крышки станут отличным подарком!

Это был мой первый раз, когда я готовил варенье / желе. Это было так легко приготовить, и он имеет прекрасный вкус !!! Моему 9-летнему сыну это нравится. (Я даже не знал, где взять банки, потому что еще не «сезон» делать варенье в MD! Банки были в магазине товаров для рукоделия.) Вот несколько советов и / или уроков, которые я усвоил. .. 1. Используйте блендер или измельчитель и измельчите клубнику до четырех чашек.2. У меня не было термометра, поэтому я довел смесь до кипения, помешивая, в течение десяти минут. (Все, что вы увидите, — это пузыри на дне кастрюли и пена в некоторых местах. Если вы накроете крышку, она закипит на вашей кастрюле.) 3. Я провел тест на холодной тарелке, чтобы проверить, не загустеет ли смесь. . В первый раз я был неуверен, поэтому дал ему еще пять минут на время закипания, а затем снова попробовал тест на пластине. 4. Когда вы подготовите банки, замочив их в горячей воде, используйте щипцы и силиконовые рукавицы для обработки стеклянных банок, потому что они будут ОЧЕНЬ горячими.5. Поместите смесь клубничного джема в горячие банки и сразу закройте крышку, а затем переверните. 6. Я подождал 5 минут, а затем перевернул их. Это запечатывает банки. 7. Ваше варенье не будет похоже на варенье / желе, скорее на густой сироп. 8. Подождите, пока он «застынет». Через 48 часов вы узнаете, правильно ли вы все сделали. 9. Я получил 2 с половиной банки по 16 унций из этого рецепта. Надеюсь, это поможет. Посмотри на фото моего готового варенья на каменщиках. Наслаждайтесь и удачи!

Слишком мило. Фурункул должен раскатываться — его нельзя размешивать.Он разлетится повсюду. Это только варенье после ночи в холодильнике. В следующий раз порежу сахар — собиралась подарить бабушке баночку, но она слишком сладкая. Когда вы пробуете смесь сразу после того, как сахар растворится, это не настоящая сладость. Он усиливается после варки, поэтому не думайте, что он недостаточно сладкий, если вы впервые попробуете его. Я поставил три маленькие тарелки в морозильную камеру, на одну положил немного варенья и поставил на место. Через минуту я проверил, могу ли я провести пальцем, и он застыл.Легко, но слишком мило. ОБНОВЛЕНИЕ: Подарил бабушке, ей понравилось. 🙂 К вашему сведению, вам нужно 4 корзины по 250 г клубники, чтобы получить 4 чашки клубничного пюре. Каждый результат немного отличается на вкус, так что ням. Советую точно следовать ему, и на вкус оно в миллион раз лучше, чем любое варенье из супермаркета. Лучше использовать самый тяжелый нижний огромный горшок, который у вас есть, и начинать кипятить медленно, поднимая его на четверть, пока он не станет высоким, чтобы он не схватился и не подгорел. Не торопитесь, я сжег его, когда мне это было нужно в тот день, потому что я очень спешил и слишком быстро довел до кипения в кастрюле с тонким дном.

Отлично получилось! Водяная баня — это примерно 10-15 минут в кипящей воде для тех, кто не знает.

Отличный рецепт. Я консервировал много лет и никогда не делал джем без пектина. Вчера вечером у меня был званый обед. У меня оставалась клубника, поэтому я подумал, что было бы неплохо приготовить варенье, чтобы каждый из моих гостей мог что-нибудь забрать домой. У меня не было под рукой пектина, поэтому я решил попробовать. Получилось здорово! Я читал отзывы и людей, которые говорили, что варенье было слишком жидким, они не кипятили достаточно сильно.Отличный рецепт !!! Я буду использовать его, когда буду делать джем. Спасибо!

Вау — сказочный, легкий рецепт. Я выбрал 25 фунтов. клубники вчера и попробовал этот рецепт и рецепт варенья из морозильного желе. Оба были хороши, но этот мне очень понравился. Одна или две рекомендации: не используйте кастрюлю — я начал с трехлитровой сковороды, и в середине приготовления пришлось перелить варенье в большую кастрюлю с бульоном — когда оно начинает закипать, оно действительно начинает пузыриться. Чтобы нагреться с 215 до 220 градусов, нужно много времени, продолжайте помешивать, чтобы дно не пригорело, и наберитесь терпения.Я также использовал пластинчатый тест, и он тоже хорошо сработал. Результаты отличные. Я использовал пластиковые контейнеры с застежкой-молнией, а то, что мы не едим, храню в морозильной камере — долго не протянет.

Я даю 3 звезды только потому, что чувствую, что инструкции отсутствуют для тех, кто никогда не варил варенье. У меня осталось много вопросов, и мне пришлось искать ответы в другом месте. Многие люди сказали, что они сделали это с меньшим количеством сахара, чем требовалось в рецепте, и это оказалось хорошо. У меня с меньшим количеством сахара вообще не получилось.Я настоятельно рекомендую, если вы никогда раньше не варили варенье, просто следуйте рецепту как есть. Но, что замечательно, мое слишком жидкое варенье с половиной количества сахара — самый фантастический соус для блинов и ванильного мороженого, вкусно !! Я разочарован только отсутствием идей для новичков, в остальном он имеет прекрасный вкус, и я доволен флопом, так как ничего не было потрачено впустую.

Отличный рецепт! Раньше я никогда не варил варенье, но решил попробовать. На самом деле я использовал замороженную клубнику, и это было фантастически! Я использовал 3 стакана сахара и в следующий раз буду использовать меньше.Это супер сладко и супер вкусно! Сначала он был жидким, но по мере охлаждения становился густым. Моему мужу и детям это нравится! Для нас больше не нужно покупать варенье из магазина!

Я никогда раньше не делал варенья, и это было очень просто! Я использовал замороженную клубнику и только что приготовил ее на медленном огне с 3 1/2 стаканами сахара до размягчения. ЗАТЕМ я очень легко размял их на сковороде с помощью формочки для теста. Из-за других отзывов о консистенции я добавил 1/2 чайной ложки желатина в еще остывшую клубничную смесь и оставил ее примерно на 5 минут, прежде чем приступить к кипячению (у меня не было ни пектина, ни малейшее представление как им пользоваться).Здесь я должен отметить, что я добавил в варочную смесь цедру одного из лимонов, которые я использовал для приготовления сока. Я сделал это из-за высокого уровня пектина — кожура удаляется перед консервированием. Я кипятил на сильном огне 25-30 минут, прежде чем тест на тарелке прошел, и оно вышло … Отлично! Я использовал перевернутую банку «процесс» в течение 10 минут вместо водяной бани, и все вышло потрясающе 🙂 Я даже открыл одну из банок на следующий день, чтобы проверить, как на самом деле происходит консервирование. Крышка поддалась всасыванию и «хлопнула», когда открылась; так что консервирование сработало, как и предполагалось.Аромат и текстура УДИВИТЕЛЬНЫЕ :). Я не вижу причин покупать варенье, купленное в магазине, потому что оно просто лучше

Домашнее клубничное варенье с низким содержанием сахара

Еще не лето, пока мы не соберем клубнику.

Мы росли и собирали клубнику каждый День матери. Официальное начало лета в моей памяти; отказавшись от прохладных весенних дней ради шорт, солнца и клубничных полей.

В мой первый День матери в этом году все, что я хотел сделать, это пойти клубнично с Ваном.К сожалению, из-за сумасшедшей погоды ягоды еще не были готовы. Так что через несколько недель мы провели проверку дождя.

Эта идея показалась мне намного лучше. Ван продержался все десять минут, пока моей маме не пришлось отвести его в магазин на ферме, а я закончил собирать все ягоды, какие мог. Все в порядке, детка, попробуем еще раз в следующем году.

Что делать со всеми этими ягодами? Возможности безграничны. Думаю, я съел 5 чашек свежей нарезанной клубники, когда мы вернулись домой.Еще теплые от солнца, это те ягоды, которых я жду весь год.

Съев их как есть, в мороженом и в моем любимом весеннем салате, я приготовил тонны джема. Клубничное варенье кажется подарком, который не перестает дарить. Мы сделали две партии по этому рецепту, что позволило мне запасаться банками домашнего варенья для легкого подарка и благодарности. Соседи, которые забирали наши мусорные баки, пока нас не было? Баночка варенья для тебя. Друг, который подобрал Вана, когда я опаздывал со встречи? Две банки варенья! Клубничное варенье — действительно хорошая валюта.

С тех пор, как я стал больше готовить для Вандера, я стал лучше понимать, сколько сахара и соли мы потребляем. Поэтому было очевидно, что в этом варенье будет меньше сахара, чем в традиционных рецептах.

Спойлер — ничего не скажешь. Конечно, это не так приторно сладко, как некоторые джемы, но кому это все равно нужно? У этого варенья вкус лета! Клянусь, я до сих пор чувствую вкус клубники, поцелованной солнцем, прямо из сада при каждом укусе.

Вы консервировали раньше? Много лет назад, когда мы жили в нашей первой квартире в Сакраменто, я думал, что стану одним из тех людей, которые все консервируют.Мы жили посреди салатницы, и буквально на каждом углу стояли свежие продукты всевозможных сортов. Почему не научиться может?

Это длилось все два месяца, но достаточно долго, чтобы я купил несколько инструментов. Гигантский поддон для дюжины банок каменщика, воронка для легкого наполнения и магнит для установки крышки сверху. Хотя на самом деле вам это не нужно. Воронка упростит задачу, но без нее можно обойтись. Вам понадобится достаточно большая кастрюля, чтобы разместить в ней банки, каменные кувшины и все!

Пектин с низким содержанием сахара можно найти в большинстве продуктовых магазинов или в Интернете.Обычный пектин не подойдет, поэтому убедитесь, что вы нашли пектин с низким содержанием сахара.

Если попробуете этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий, оцените его и пометьте свои фотографии в Instagram тегом #delishknowledge. Я абсолютно люблю видеть ваши творения. Удачного приготовления!

Распечатать

• Автор: Алекс Касперо Ленц
• Время на подготовку: 15 минут
• Время приготовления: 25 минут
• Общее время: 40 минут
• Выход: ~ 8 банок по полпинты

.

• Категория: завтрак, джем, соус
• Кухня: американская

• Автор: Алекс Касперо Ленц
• Время на подготовку: 15 минут
• Время приготовления: 25 минут
• Общее время: 40 минут
• Выход: ~ 8 банок по полпинты

.

• Категория: завтрак, джем, соус
• Кухня: американская

Инструкции

1. Если вы консервируете варенье, я продезинфицирую и подготовлю банки.Варить их на водяной бане десять минут, затем вынуть. Это не только помогает дезинфицировать банки, но и нагревает их перед тем, как вы засыпаете горячее варенье.
2. Вымойте клубнику и удалите стебли и кожуру. Измельчите клубнику с помощью пищевой мельницы или ручной картофелесодержащей машины. Если вы хотите желе, смешайте клубнику в блендере и процедите сок, выбросив все семена и мякоть.
3. Налейте клубнику, воду и лимонный сок в большую кастрюлю с бульоном. Добавьте пектин и нагрейте смесь над мясом с высоким содержанием мяса, пока она не дойдет до кипения, которое невозможно перемешать.Продолжайте помешивать смесь, чтобы дно не подгорело.
4. Добавьте сахар и снова доведите до кипения. Продолжайте кипятить еще минуту, помешивая, затем снимите с огня.
5. Если вы не планируете консервировать варенье, дайте ему остыть в течение нескольких минут, прежде чем разливать его по емкостям. Полностью остудите, затем поместите в холодильник, чтобы он застыл. Вы можете хранить варенье, которое не консервировали около 5-6 дней.
6. Если вы собираете варенье, поместите в банку воронку, затем разлейте горячее варенье в теплые банки, оставив свободное пространство 1/4 дюйма.Если замятие попало на пространство крышки, счистите, а затем накройте крышками и кольцами.
7. Поместите закрытые банки в кипящую водяную баню и кипятите полностью погруженным в воду в течение 10 минут. Осторожно снимите банки (я использую щипцы или специальные щипцы для консервирования) и поставьте на решетку для охлаждения. После охлаждения крышки должны закрываться. Вы можете проверить это, нажав на центр крышки — если она может быть опущена, значит, она закрыта неправильно. Тот, что не запечатан (если он у вас есть), можно обработать на водяной бане или просто положить в холодильник, чтобы сразу же съесть.

Питание

• Размер порции: 2 столовые ложки
• калорий: 18
• Сахар: 4 г
• Углеводы: 4,5 г

Рецепт клубничного джема небольшой порцией (без пектина)

Показать полную этикетку питания
Скрыть полную этикетку питания

×

(Информация о питании рассчитана с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Трудно поверить, что это домашнее клубничное варенье состоит всего из трех ингредиентов: свежей клубники, сахарного песка и лимонного сока. В это варенье не нужно добавлять пектин; просто приготовьте его до нужной температуры и проверьте консистенцию.

Это небольшая партия, идеально подходящая для намазывания на печенье, тосты или английские кексы.Или подогрейте его и сбрызните блины, вафли или мороженое!

Вымойте банки или емкости в горячей мыльной воде и ополосните их перед наполнением. Поскольку вы будете охлаждать и использовать варенье сразу, нет необходимости обрабатывать его в консервной бане с кипящей водой. Национальный центр консервирования домашних продуктов рекомендует использовать варенье из холодильника или морозильника в течение примерно трех недель. Чтобы сохранить как можно дольше, не позволяйте ему стоять при комнатной температуре — используйте его и сразу же верните в холодильник.Проверьте, нет ли признаков порчи через несколько недель.

8 лучших клубничных джемов по содержанию сахара

Хотя ничто не может сравниться с освященным веками классическим бутербродом с арахисовым маслом и желе, это не самая лучшая еда или закуска, когда вы смотрите, что вы едите. Многие марки арахисового масла и джема (не говоря уже о самом хлебе!) содержат добавленный сахар , что не очень хорошо подходит для вашей талии.

Конечно, вам нужно варенье с фруктовым вкусом.Но это не значит, что вы должны начинать свой день с полной сахарной бомбы. Мы составили рейтинг нескольких лучших вариантов варенья по содержанию сахара, чтобы вы могли принять взвешенное решение в следующий раз, когда будете в магазине.

Это 8 лучших вариантов клубничного джема, ранжированные по содержанию сахара. Самый полезный джем находится в конце нашего списка.

В 1 столовой ложке: 50 калорий, 0 г жиров (0 г насыщенных жиров), 0 мг натрия, 13 г углеводов (0 г клетчатки, 12 г сахара), 0 г белка

На наш взгляд, это варенье было хуже, чем его аналоги, но не это привело к тому, что оно оказалось в конце списка.Клубничное варенье Smucker содержит кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы — подсластитель, от которого вам стоит отказаться, если вы соблюдаете диету.

В 1 столовой ложке: 50 калорий, 0 г жиров (0 г насыщенных жиров), 0 мг натрия, 13 г углеводов (0 г клетчатки, 12 г сахара), 0 г белка

Клубничное варенье Bonne Maman содержит такое же количество сахара и калорий, что и оригинальное варенье Smucker. Но версия Bonne Maman не включает кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, благодаря чему он занимает более высокое место в нашем списке.

Не можете найти Bonne Maman в местном продуктовом магазине? Клубничное варенье Trader Joe имеет ту же информацию о питательных веществах и похожий вкусовой профиль.

СВЯЗАННЫЕ С : Ваш окончательный путеводитель по выживанию в ресторанах и супермаркетах уже здесь!

В 1 столовой ложке: 50 калорий, 0 г жиров (0 г насыщенных жиров), 15 мг натрия, 13 г углеводов (0 г клетчатки, 11 г сахара), 0 г белка

Как и клубничное варенье Smucker, клубничный спред Welch содержит кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы.Тот факт, что это называется «клубничный спред», а не джем или желе, тоже не совсем аппетитный.

В 1 столовой ложке: 45 калорий, 0 г жиров (0 г насыщенных жиров), 15 мг натрия, 11 г углеводов (0 г клетчатки, 11 г сахара), 0 г белка

Как натуральный клубничный спред Welch’s, так и оригинальный клубничный спред Welch’s содержат 11 граммов сахара на столовую ложку. Но натуральная версия не содержит кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, что делает его немного лучшим вариантом.

В 1 столовой ложке: 45 калорий, 0 г жиров (0 г насыщенных жиров), 0 мг натрия, 11 г углеводов (0 г клетчатки, 10 г сахара), 0 г белка

В этом фруктовом спреде Good & Gather с маркой Target содержится на три грамма сахара на порцию меньше, чем в оригинальном джеме Smucker на порцию. Нам также нравится, что он органический и не содержит кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы.

В 1 столовой ложке: 40 калорий, 0 г жиров (0 г насыщенных жиров), 0 мг натрия, 10 г углеводов (0 г клетчатки, 10 г сахара), 0 г белка

Не только натуральный фруктовый намаз Smucker вкуснее, чем его клубничное варенье, но он также содержит на два грамма меньше сахара! Это беспроигрышный вариант.Хотя в каждой порции Smucker’s Natural и Good & Gather было 10 граммов сахара, мы поставили этот продукт на более высокое место, потому что в нем меньше калорий.

В 1 столовой ложке: 30 калорий, 0 г жиров (0 г насыщенных жиров), 0 мг натрия, 8 г углеводов (0 г клетчатки, 8 г сахара), 0 г белка

Спреды Bonne Maman с «интенсивным» фруктовым вкусом и низким содержанием сахара идеально подходят для тех, кто хочет снизить потребление сахара. С восемью граммами сахара на порцию (и не найти кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы), это разумный выбор для добавления в ваш сэндвич PB&J.