Дефицит детских смесей в США: почему в городах вводят чрезвычайное положение и грозит ли это России

В Соединённых Штатах острая нехватка детских молочных смесей. По данным агентства Datasembly, в начале мая дефицит на складах по всей стране составлял 43%. Кризис настолько серьёзный, что в отдельные регионы сухое питание доставляют на военных самолётах из Европы. Что случилось и не ждёт ли то же самое Россию?

Что происходит с детским питанием в США

В конце 2021 года четверо родителей обратились в американское Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) с жалобой на то, что после приёма детской смеси их дети заразились редкой и опасной бактериальной инфекцией Cronobacter sakazakii, которая в двух случаях привела к летальному исходу. Ещё одно заявление подали родители младенца, которого госпитализировали с кишечной палочкой Salmonella Newport.

31 января 2022 года инспекторы управления пришли с проверкой на завод Abbott Nutrition, крупнейшего в США производителя детских смесей, и выявили серьёзные нарушения правил безопасности производства пищевых продуктов, а также обнаружили там пять различных штаммов Cronobacter (правда, в их числе не было Cronobacter sakazakii). В середине февраля, по окончании проверки, Abbott Nutrition отозвала партии товаров из магазинов и приостановила работу производственной линии до устранения проблемы. Так страна на несколько месяцев осталась без крупнейшего завода по производству детских смесей — поставщика порядка 20% всех смесей в стране.

Пустые полки в отделе с детскими смесями. США. Штат Джорджия. Фото: Erik S. Lesser / EPA / ТАСС

По данным Datasembly, первыми ощутили дефицит штаты Айова, Миссури, Южная Дакота, Теннесси и Техас, но сейчас уже в 25 штатах детские смеси отсутствуют в 40–50% магазинов, а в пяти штатах — более чем в половине торговых точек. В связи с этим 18 мая президент США Джо Байден применил Закон об оборонном производстве и разрешил использовать самолеты Министерства обороны для доставки продуктов из-за границы. Также он потребовал от поставщиков отправлять ингредиенты производителям детских смесей раньше любых других компаний. А 22 мая мэр Нью-Йорка ввёл в городе чрезвычайное положение в связи с нехваткой молочных смесей для детей — оно запрещает ретейлерам поднимать цены на дефицитный товар.

Британское издание Daily Mail сообщает, что оставшиеся два монополиста, Walgreens и CVS, ввели запрет на продажу более трёх единиц детского питания в одни руки, а популярный онлайн-магазин Target.com — более четырёх. FDA приводит данные о том, что производители детского питания Gerber (США) и Reckitt (Великобритания) с начала года увеличили объёмы производства детских смесей — на 50% и 30% соответственно.

Как решают эту проблему

Однако проблема в том, что оставшиеся на рынке производители не делают достаточного количества смесей для детей с метаболическими заболеваниями, аллергиями и другими состояниями, которые требуют особой диеты. Родители бьют тревогу: новостной портал Minnesota Public Radio сообщает, что уже есть случаи госпитализации детей в Теннесси, Джорджии, Висконсине и других штатах из-за проблем с питанием.

23 мая новостное агентство USA Today сообщило, что в Индианаполис прибыл военный грузовой самолет с первой партией детских гипоаллергенных молочных смесей Nestle из Германии. Всего на борту было 35 тонн детского питания. Министр сельского хозяйства Том Вилсак в интервью NBC News заявил, что этого количества хватит на 9000 младенцев и 18 000 малышей в течение одной недели.

Военный самолет с грузом детских смесей. США. Индианаполис. Фото: Michael Conroy / AP / ТАСС

По сообщению издания The Washington Post, гендиректор компании Abbott Роберт Форд извинился за возникший дефицит и пообещал создать фонд в размере 5 млн долларов, чтобы помочь пострадавшим семьям покрыть медицинские расходы и расходы на проживание до тех пор, пока кризис с поставками не будет разрешен.

Когда Abbot Laboratories вернётся на рынок

Роберт Форд рассказал The Washington Post, что Abbott Nutrition переоборудовали линии продуктов питания для взрослых на заводе в штате Огайо под выпуск готовых жидких детских смесей и доставили миллионы банок наиболее востребованных сухих смесей со своего предприятия в Ирландии. В марте компания сообщила, что не обнаружила Cronobacter sakazakii ни в одном образце смеси на Мичиганском заводе (признаки наличия бактерий выявили в зоне, не контактирующей с продуктом) и регулярно проводит тесты, рассчитывая к лету устранить все нарушения.

16 мая суд Западного округа штата Мичиган разрешил перезапустить производство после устранения всех нарушений. По словам главы компании, если завод пройдёт проверку, новые смеси появятся на полках магазинов через 6–8 недель.

Если Abbott не выполнит требования, ей грозит выплата компенсаций в размере 30 000 долларов за каждый день нарушения.

А что в России

После закрытия завода в США филиал компании в Израиле Abbott Israel заявил об изъятии смесей Similac Alimentum и Similac HMF (Human Milk Fortifier), произведённых на том самом Мичиганском заводе. В России также есть представительства компании Abbott. В частности, на российских заводах «Верофарм» во Владимирской области, Белгороде и Воронеже производятся препараты «Дюфалак», «Дюспаталин», «Дюфастон» — но это лекарства, а не детское питание.

Основными брендами детского питания Abbott в России являются «Симилак», «Симилак Премиум» для здоровых младенцев, «Симилак Гипоаллергенный» для детей с высоким риском возникновения аллергии, «Симилак Низколактозный» для детей с непереносимостью лактозы, «Симилак Антирефлюкс», смеси для недоношенных детей «Симилак Особая Забота» и «Симилак НеоШур», а также комплексное и сбалансированное питание «ПедиаШур», предназначенное для детей в возрасте от 1 года до 10 лет. Они, согласно информации на упаковках, производятся в Испании, Дании, Нидерландах и Ирландии.

По данным Росстата, с 30 апреля по 6 мая цены на сухие молочные смеси для детского питания в России выросли на 1,1%. Таким образом, с начала года цена на смеси выросла уже на 7,02%. Это вызвано скачками курса рубля и проблемами с логистикой. На фоне этого компании Abbott Labs, Danone («Тёма», «Малютка», «Растишка», «Нутрилон») и Nestle (продает NAN, Gerber, Nestle, Nestogen) заявили о прекращении инвестиций в РФ и сокращении ассортимента. Однако информации о том, что поставки продукции могут прекратиться, нет.

Изображение на обложке: Liderina / Shutterstock / Fotodom

Почему в США начался дефицит детских смесей и можно ли их приготовить самому?

В США наблюдается дефицит детских смесей — так называются заменители грудного молока в виде порошка. Сообщается, что в магазинах трудно найти примерно 40% популярнейших продуктов для младенцев, а продукция менее известных компаний стала дороже на 18%. Эти внезапные изменения заставляют понервничать многих родителей, ведь при невозможности грудного вскармливания и отсутствии смесей, здоровье малышей может оказаться под угрозой. В чрезвычайных случаях детям готовы помочь в больницах, а в социальных сетях появились предложения по продаже грудного молока. Там же публикуются рецепты приготовления детского питания в домашних условиях, однако эксперты призывают этого не делать — с самодельных смесях могут оказаться вредные ингредиенты. А что вообще входит в состав детского питания и почему оно внезапно исчезло из магазинов США?

В США не хватает детского питания, а изготавливать его самостоятельно нельзя

Содержание

• 1 Для чего нужны детские смеси?
• 2 Состав детских смесей
• 3 Дефицит детских смесей в США
• 4 Самодельная детская смесь

Для чего нужны детские смеси?

Для правильного развития иммунитета и обеспечения ребенка питательными веществами, в первые месяцы жизни его нужно кормить грудным молоком. Оно содержит в себе 3,9% жира, 1% белка, 6,8% лактозы и другие полезные компоненты. В некоторых случаях вроде наличия болезней или отсутствия времени, женщины не могут кормить детей самостоятельно. В такие моменты на помощь приходят детские смеси, которые содержат в себе столько же полезных веществ, сколько есть в грудном молоке. К тому же, эти продукты сделаны таким образом, чтобы молодой организм мог его как можно лучше переварить.

Грудное вскармливание важно для здоровья ребенка

Состав детских смесей

Так как смеси предназначены для младенцев, в их составе имеются исключительно натуральные и быстро усваиваемые компоненты. Так, в каждой баночке обязательно должны быть белки, жиры и углеводы — это основные питательные вещества. Также в них добавляют витамины и минералы, жирные кислоты и таурин. Последний очень важен, потому что необходим для правильного развития головного мозга и органов зрения. В зависимости от производителя, в составе также могут быть дополнительные компоненты вроде лютеина, который защищает сетчатку глаза и стимулирует развитие памяти.

К составу детских смесей нужно быть особенно внимательными

А ВОТ ЧЕГО НЕ ДОЛЖНО БЫТЬ В ХОРОШЕЙ ДЕТСКОЙ СМЕСИ, ТАК ЭТО САХАРА, СОИ, КРАХМАЛА И ПАЛЬМОВОГО МАСЛА.

По составу детские смеси можно разделить на две категории:

• адаптированная смесь — продукт, приближенный по составу к грудному молоку;
• высокоадаптированная смесь — продукт, который имеет в составе более широкий спектр полезных веществ и больше всего напоминает грудное молоко.

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ. На нашем сайте есть статья про пищевые добавки, которых не должно быть в хороших продуктах. Читайте тут.

Дефицит детских смесей в США

В американских магазинах внезапно начался дефицит продуктов детского питания. Нехватка связана с тем, что корпорации Abbott Nutrition пришлось отозвать с продажи многие свои продукты из-за возникшего скандала. Дело в том, что детские смеси под марками Similac, Alimentum и EleCare могут быть заражены сальмонеллой или кронобактериями. Было замечено, что после употребления этих продуктов три ребенка заболели, а один погиб. В целом, отозвав продукцию, компания поступила очень даже правильно. Но теперь популярных детских смесей нет, а продукция от других компаний стала дороже.

Банка с детским питанием EleCare

Самодельная детская смесь

Чтобы обеспечить своих детей жизненно необходимыми веществами, некоторые родители начали изготавливать детское питание в домашних условиях. Рецепты таких продуктов в огромном количестве публикуются в социальных сетях. В одном из них, якобы разработанном в 1960-е годы, основными ингредиентами являются сгущенное молоко, кукурузный сироп и вода. Специалисты настоятельно просят родителей не заниматься изготовлением домашних смесей, потому что они могут навредить детям. Вместо этого рекомендуется поискать продукцию менее популярных брендов и держать в запасе двухнедельный запас питания. Но разбавлять их дополнительной водой не стоит, потому что из-за этого дети могут недополучить полезные компоненты.

Детские смеси нельзя изготавливать самостоятельно

По словам автора книг по воспитанию детей Тани Альтманн (Tanya Altmann), сахар в составе домашних смесей точно не будет полезен для детей. По ее словам, сироп из кукурузы действительно когда-то давно использовался для лечения запоров у детей, но сегодня это очень плохой компонент — в нем могут содержаться опасные бактерии. В некоторых источниках говорится, что младенцам можно давать смешанный с водой апельсиновый сок. Этого тоже делать категорически нельзя, потому что детям нужно либо грудное молоко, либо специальная смесь.

Тем более, нельзя добавлять в детские смеси кукурузный сироп

Также можно найти сообщения о том, что вместо грудного молока можно использовать козье. Однако, детский врач Габрина Диксон (Gabrina Dixon) не думает, что это хорошая альтернатива. Ведь в козьем молоке отсутствуют такие важные компоненты, как фолиевая кислота и витамин B12. Они очень нужны для предотвращения анемии и других опасных заболеваний.

ХОТИТЕ ЕЩЕ ЧЕГО-ТО ИНТЕРЕСНОГО? ЗАГЛЯНИТЕ В НАШ ДЗЕН-КАНАЛ

Что вы думаете по поводу детских смесей — может, есть противники, которые считают их вредными? Пишите в комментариях, и не забудьте почитать статью про то, как в организмы детей попадают крошечные частицы пластика.

ЕдаЗдоровье человека

Домашнее детское питание — Фонд Вестона А. Прайса

🖨️ Версия для печати

Наши домашние детские смеси были созданы Мэри Эниг, доктором философии, и впервые опубликованы в книге «Питающие традиции». Чтобы помочь вам с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть по рецептам, приведенным ниже, обратитесь к нашим:

• Часто задаваемые вопросы или часто задаваемые вопросы о домашней детской смеси
• Диета для беременных и кормящих матерей
• Часто задаваемые вопросы о диете для беременных
• Домашнее детское питание Отзывы
•        Подкаст: Домашняя детская смесь
•        Эпизод подкаста Make Your Own Baby Formula с Салли

Видео : Бывший руководитель отделения Сара Поуп опубликовала видео о приготовлении смесей из сырого молока и печени.

Это видео – одно из серии обучающих видео от Weston A. Price Foundation на Vimeo.

Стенограмма видео [.pdf]

Многие ингредиенты для этих рецептов доступны в Radiant Life 888-593-8333 .

Перейти к:

• Безопасно ли сырое молоко для младенцев?
• Вариант: смесь на козьем молоке
• Формула на основе печени
• Обогащенная коммерческая формула
• Яичный желток для ребенка
• Домашняя сыворотка
• Советы по приготовлению рецептур
• Сравнительная таблица питательных веществ грудного молока и домашней смеси
• Таблицы сравнения цен

36 унций.

Наша молочная смесь учитывает тот факт, что человеческое молоко содержит больше сыворотки, лактозы, витамина С, ниацина и длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот по сравнению с коровьим молоком, но меньше казеина (молочного белка). Добавление желатина в смесь на основе коровьего молока сделает ее более усвояемой для грудного ребенка. Используйте только действительно отжатые масла в рецептах молочных смесей, иначе в них может не хватать витамина Е.

Идеальным молоком для ребенка, если его нельзя кормить грудью, является чистое, цельное сырое молоко коров старого образца, сертифицированных как свободные от болезней, которые питаются на зеленом пастбище. Чтобы узнать об источниках молока хорошего качества, посетите сайт www.realmilk.com или обратитесь в местное отделение Фонда Вестона А. Прайса.

Если единственным доступным вам выбором является покупное молоко, выберите цельное молоко, желательно органическое и негомогенизированное, и заквасите его культурой пиимы или кефира для восстановления ферментов (доступно в G.E.M. Cultures 253-588-29).22.

Ингредиенты

• 2 стакана цельного сырого коровьего молока, предпочтительно от пастбищных коров
• 1/4 стакана домашней жидкой сыворотки (см. рецепт сыворотки ниже) Примечание: НЕ используйте сыворотку в порошке или сыворотку от приготовления сыра (это приведет к свертыванию смеси). Используйте только домашнюю сыворотку из йогурта, кефира или сепарированного сырого молока.
• 4 столовые ложки лактозы ¹
• 1/4 чайной ложки bifidobacterium infantis ²
• 2 или более столовых ложек сливок хорошего качества (желательно не ультрапастеризованных), больше, если вы используете молоко коров голштинской породы
• 1/2 ч.
• 1/4 чайной ложки сливочного масла с высоким содержанием витаминов (по желанию) ¹
• 1 чайная ложка подсолнечного масла ¹
• 1 чайная ложка оливкового масла холодного отжима ¹
• 2 чайные ложки кокосового масла ¹
• 2 чайные ложки пищевых дрожжевых хлопьев марки Frontier ¹
• 2 чайные ложки желатина ^1,4
• 1-7/8 стакана фильтрованной воды
• 1/4 чайной ложки порошка ацеролы ^{1, 2}
  

1. Доступен в Radiant Life 888-593-8333, www.radiantlifecatalog.com.
2. В более ранних версиях этой веб-страницы требовалось 1 чайная ложка бифидобактерий для младенцев и 1 чайная ложка порошка ацеролы — это были опечатки.
3. Используйте рыбий жир только рекомендованных марок. Смотрите наши рекомендации здесь.
4. Мы не рекомендуем гидролизат коллагена, а только рекомендуемые марки желатина, указанные в нашем Путеводителе по покупкам.

Инструкции

• Налейте 2 стакана фильтрованной воды в мерный кувшин из пирекса и вылейте 2 столовые ложки (это даст вам 1-7/8 стакана воды).

№

• Налейте примерно половину воды в кастрюлю и поставьте на средний огонь.
• Добавьте желатин и лактозу в кастрюлю и дайте раствориться, периодически помешивая.
• Когда желатин и лактоза растворятся, снимите с огня и добавьте оставшуюся воду для охлаждения смеси.
• Добавьте кокосовое масло и необязательное сливочное масло с высоким содержанием витаминов и перемешайте, пока они не растают.
• Тем временем поместите оставшиеся ингредиенты в блендер.
• Добавьте смесь воды и перемешайте около трех секунд.
• Поместите в стеклянные бутылки или стеклянную банку и поставьте в холодильник.
• Перед тем, как давать ребенку, согрейте бутылочки, поместив их в горячую воду или в подогреватель для бутылочек. НИКОГДА не нагревайте бутылки в микроволновой печи.

Вариант: смесь на козьем молоке

Хотя козье молоко богато жирами, его следует использовать с осторожностью при вскармливании младенцев, так как в нем мало фолиевой кислоты и мало витамина B ₁₂ , оба из которых необходимы для роста и развития младенца. Включение пищевых дрожжей для обеспечения фолиевой кислоты имеет важное значение. Чтобы компенсировать низкий уровень витамина B ₁₂ , при приготовлении молочной смеси (выше) с козьим молоком , добавьте 2 чайные ложки органической сырой куриной печени, замороженной на 14 дней, мелко натертой в партию смеси . В четыре месяца обязательно начинайте прикорм яичным желтком.

Формула 9 на основе печени0022

Весит около 36 унций.

Наша формула на основе печени также имитирует профиль питательных веществ материнского молока. Чрезвычайно важно включить кокосовое масло в эту формулу, так как это единственный ингредиент, который содержит специальные насыщенные жиры со средней длиной цепи, содержащиеся в материнском молоке. Как и в случае с молочными смесями, все масла должны быть действительно отжаты экспеллером.

Ингредиенты:

• 3-3/4 чашки домашнего говяжьего или куриного бульона
• 2 унции органической печени, нарезанной на мелкие кусочки
• 5 столовых ложек лактозы ¹
• 1/4 чайной ложки bifidobacterium infantis ²
• 1/4 стакана домашней жидкой сыворотки (см. рецепт сыворотки ниже)
• 1 столовая ложка кокосового масла ¹
• 1/2 ч.
• 1 чайная ложка нерафинированного подсолнечного масла ¹
• 2 чайные ложки оливкового масла холодного отжима ¹
• 1/4 чайной ложки порошка ацеролы ^1,2

1. Доступен в Radiant Life 888-593-8333, www.radiantlifecatalog.com.
2. В более ранних версиях этой веб-страницы требовалось 1 чайная ложка бифидобактерий для младенцев и 1 чайная ложка порошка ацеролы — это были опечатки.
3. Используйте рыбий жир только рекомендованных марок. Смотрите наши рекомендации здесь.

Инструкции:

• Слегка варить печень в бульоне до готовности мяса.
• Измельчить с помощью ручного блендера или кухонного комбайна.
• Когда печеночный бульон остынет, добавьте оставшиеся ингредиенты.
• Хранить в очень чистом контейнере из стекла или нержавеющей стали.
• Перед подачей хорошо перемешайте смесь и налейте от 6 до 8 унций в очень чистую стеклянную бутылку.
• Прикрепите чистую соску и поместите в кастрюлю с кипящей водой, пока смесь не станет теплой, но не горячей на ощупь, хорошо встряхните и дайте ребенку. (Никогда не нагревайте смесь в микроволновой печи!)

В. Почему детские смеси содержат много растительных масел, таких как подсолнечное и оливковое масло? Они очень богаты линолевой кислотой.

A. Ответ от Криса Мастерджона. Количество подсолнечного и оливкового масла в рецепте детской смеси обеспечивает количество ненасыщенных жирных кислот, содержащихся в молоке современных американских матерей. Я нашел убедительные доказательства того, что для развития младенцев необходимы арахидоновая кислота и ДГК, но не линолевая кислота. Тем не менее, линолевая кислота служит предшественником арахидоновой кислоты, поэтому я думаю, что в формуле должно быть немного линолевой кислоты (в основном из подсолнечного масла). Однако вполне вероятно, что нынешние уровни линолевой кислоты в грудном молоке выше, чем они были бы в противном случае, не потому, что они необходимы, а потому, что они присутствуют в избытке в результате потребления растительных масел. Поэтому я думаю, что количество линолевой кислоты в формуле должно быть нормализовано до 19 лет.60 данных по американцам, или, лучше, если они имеются, к данным о концентрациях в грудном молоке матерей из традиционно проживающих популяций, которые на момент сбора данных еще не сталкивались с диетическими растительными маслами. Это означало бы уменьшение количества подсолнечного масла вдвое.

Обогащенная коммерческая формула

Получается около 35 унций.

Эту временную формулу можно использовать в экстренных случаях или когда ингредиенты для домашней смеси недоступны.

Ингредиенты:

• 1 стакан сухой молочной смеси ¹
• 29 унций фильтрованной воды (3 5/8 чашки)
• 1 большой яичный желток из органического яйца, приготовленный 3 1/2 минуты (см. рецепт яичного желтка ниже)
• 1/2 ч.

1. Мы с сожалением сообщаем, что ранее рекомендованная нами формула Mead Johnson (Enfamil) с низким содержанием железа больше не доступна. Фактически, все коммерческие смеси теперь содержат железо, согласно постановлению FDA. На сегодняшний день лучшим выбором для коммерческих смесей является органическая молочная смесь Baby’s Only. Он содержит железо, но в остальном содержит ингредиенты более высокого качества, чем любые другие коммерческие формулы. Кроме того, в настоящее время это единственный бренд на рынке без добавок Martek DHASCO и ARASCO. Если вы вынуждены использовать коммерческие смеси, убедитесь, что ребенок получает жир печени трески, либо добавляя его в смесь, либо вводя его с помощью пипетки или шприца. Как можно скорее вводите твердую пищу, такую ​​как яичный желток, печень, мясные и костные бульоны.

2. Используйте только рекомендованные марки рыбьего жира. Смотрите наши рекомендации здесь.

Инструкции:

• Поместите все ингредиенты в блендер или кухонный комбайн и тщательно перемешайте.
• Поместите 6-8 унций в очень чистую стеклянную бутылку. (Остальное храните в очень чистой стеклянной банке в холодильнике до следующего кормления. )
• Прикрепите чистую соску к бутылочке и поставьте в кастрюлю с кипящей водой, пока смесь не станет теплой, но не горячей на ощупь, хорошо встряхните и дайте ребенку. (Никогда не нагревайте смесь в микроволновой печи!)

Яичный желток для ребенка

Яичный желток должен быть первой твердой пищей ребенка, начиная с 4 месяцев, независимо от того, находится ли ребенок на грудном вскармливании или на искусственном вскармливании. Яичные желтки кур, пасущихся на пастбищах, будут содержать специальные жирные кислоты с длинной цепью, столь важные для оптимального развития мозга и нервной системы. Белки могут вызвать аллергическую реакцию, и их нельзя давать ребенку, пока ему не исполнится по крайней мере один год.

Ингредиенты:

• 1 органическое яйцо от курицы на пастбище
• 1/2 чайной ложки натертой сырой органической печени, замороженной на 14 дней Примечание: ОЧЕНЬ важно, чтобы печень перед использованием была заморожена на 14 дней.

Инструкции:

• Варить яйцо в течение 3 1/2 минут.
• Положите в миску и снимите скорлупу.
• Удалите яичный белок и выбросьте.
• Желток должен быть мягким и теплым, а не горячим, с неповрежденным содержанием ферментов.
• Если вы хотите добавить печень, натрите ее на мелкой терке в замороженном виде. Дать нагреться и вмешать в яичный желток.

Домашняя сыворотка

Приблизительно 5 чашек.

Домашнюю сыворотку легко приготовить из простого йогурта хорошего качества, сырого или кисломолочного молока. Вам понадобится большое сито, которое стоит над миской.

Если вы используете йогурт, поместите 2 литра в сито, застеленное кухонным полотенцем, и положите его на миску. Накройте тарелкой и оставьте при комнатной температуре на ночь. Сыворотка будет стекать в миску. Разложите сыворотку по чистым стеклянным банкам и храните в холодильнике.

Если вы используете сырое или кисломолочное молоко, поместите 2 литра молока в стеклянную емкость и оставьте при комнатной температуре на 2-4 дня, пока молоко не разделится на творог и сыворотку. Перелейте в сито, застеленное кухонным полотенцем, поставьте на миску и накройте тарелкой. Оставить при комнатной температуре на ночь. Сыворотка будет стекать в миску. Хранить в чистых стеклянных банках в холодильнике.

Источник: Питательные традиции Салли Фэллон и Мэри Г. Эниг, доктор философии.

Читатель делится полезными советами по быстрому приготовлению смеси.

У всех троих моих детей было медленное начало грудного вскармливания, поэтому у меня проблемы с лактацией. Мы начали давать смесь три месяца назад, и моя сладкая малышка здорова, набирает вес, довольна и вызывает абсолютный восторг.

Я хотел бы поделиться парой советов и приемов, которые помогут мне избежать ошибок, особенно когда я недосыпаю.

• Сначала я брал перманентный маркер и писал на крышках или упаковках каждого ингредиента, сколько мне понадобится.
• Затем, в распечатанном рецепте, я составил список вещей, которые мне понадобятся: блендер, маленькая кастрюля, лопатка, мерные ложки, 1/4 стакана мерки.
• Я также предпочитаю сначала добавлять все сухие ингредиенты, чтобы мерные ложки оставались сухими. Я добавляю масла в последнюю очередь и не беспокоюсь о том, чтобы промывать их между каждым ингредиентом.
• Наконец, я держу все свои охлажденные ингредиенты вместе в одном отсеке двери, а все остальные ингредиенты вместе на одной полке в шкафу. Когда приходит время готовить смесь, я достаю все ингредиенты и убираю каждый по отдельности, чтобы избежать случайного дублирования.
• О, и я добавляю сливки после использования блендера, потому что это сливки, которые оставляют пенистые пузырьки сверху, которые трудно смешать.

Сейчас у меня уходит около 10 минут, чтобы смешать партию. Моя основная процедура выглядит так:

1. Разложите все инструменты, ингредиенты и рецепт на прилавке.
2. Отмерьте 2 стакана воды, удалите 2 ст.
3. Налейте половину воды в маленькую кастрюльку.
4. Поверните регулятор на плите на 3,5 (слабый нагрев).
5. Добавьте желатин и лактозу и поставьте рядом кокосовое масло.
6. Перемешайте лопаткой для выпечки.
7. В блендер добавить молоко и сыворотку (поставить обратно в холодильник).
8. Добавить все сухие ингредиенты (положить обратно в шкаф или холодильник).
9. Затем добавьте все масла (кроме кокосового).
10. Снова перемешайте водную смесь.
11. Выключить огонь, добавить кокосовое масло.
12. Медленно перемешайте, пока не растает.
13. Добавьте оставшуюся воду и перелейте в блендер.
14. Смешивайте в течение трех секунд.
15. Добавить сливки и перемешать.

Поскольку я использую только одну или две бутылки в день, я обычно опускаю то, что мне понадобится на следующие два дня, и замораживаю остальное в стеклянных банках, кладя в каждую банку то, что мне понадобится на день. Ее потребности так сильно изменились с тех пор, как мы только начали, поэтому нам подходит изготовление одной партии за раз. Я уверен, что она питается и моим грудным молоком, и домашней смесью, которую она теперь принимает только на ночь. ОГРОМНОЕ СПАСИБО за публикацию рецепта, отзывов и ответов на вопросы. Я прочитал каждую страницу как минимум дважды!

Лори

Из расчета 36 унций.

Эти сравнительные таблицы питательных веществ были получены на основе стандартных таблиц питательных веществ пищевых продуктов и не учитывают большие различия в уровнях питательных веществ, которые могут встречаться как в человеческом, так и в животном молоке, в зависимости от рациона питания и окружающей среды.

* Уровни витамина А в грудном молоке зависят от рациона матери. У кормящих матерей, которые едят продукты, богатые витамином А, такие как рыбий жир, уровень витамина А в молоке будет намного выше. Коммерческие смеси содержат около 2400 МЕ витамина А на 800 калорий.

** Значения кальция и натрия для домашнего бульона недоступны.

*** Значения витамина Е получены из коммерческих растительных масел. Уровни витамина Е в домашних смесях будут выше, если используются масла хорошего качества, отжатые экспеллером.

Сравнение стоимости детских смесей
Марка/продукт	Стоимость/Унция	Стоимость/год	Ср. Сбережения за первый год
Традиции питания	0,10 $	953,89 $
Лучший органический продукт Земли с железом	0,17 $	1673,93 $	720,05 $
Вермонт Органикс	0,15 $	1442,97 $	489,08 $
Органические продукты Bright Beginnings	0,13 $	1238,56 $	284,67 $
Similac Organic Infant	0,16 $	1576,85 $	622,96 $
Энфамил Премиум для новорожденных	0,15 $	1413,41 $	459,52 $

Ниже приведен график кормления со ссылкой на веб-сайт Earth’s Best.

Указания по рецепту

1. Добавьте желатин и лактозу в половину воды и осторожно нагревайте, пока желатин не растворится.
2. Добавьте оставшуюся воду, кокосовое масло и сливочное масло.
3. Поместите все ингредиенты в блендер и хорошо перемешайте.
4. Переложите в очень чистый стеклянный контейнер и храните в холодильнике.

Кормление

1. Налейте в очень чистую стеклянную бутылочку, прикрепите соску и нагрейте в кастрюле с кипящей водой.
2. Никогда не нагревайте смесь в микроволновой печи.
3. Хорошо встряхните бутылочку и покормите ребенка.

Фотография детской смеси на сыром молоке была сделана Мэрибет Марр и отредактирована Сандрин Перес.

🖨️ Версия для печати

Рецепты домашних смесей 1950-х годов требуют шокирующих ингредиентов

Было много споров о том, как лучше всего кормить ребенка.

Раньше воспитание детей было немного другим, чем сейчас. Все, от родов до дисциплины и кормления, похоже, сильно изменилось за последние несколько десятилетий. Изобретение детской смеси произвело революцию в способах вскармливания младенцев и обеспечило столь необходимое питание для детей, которые по какой-либо причине не имели доступа к грудному молоку. Новых матерей отправляли домой из больницы с рецептами домашней смеси с использованием ингредиентов, которые сегодня большинство родителей не одобрили бы.

Через/ Flickr

Эволюция формулы

В дни, предшествовавшие промышленной революции, не было данностью, что дети доживут до зрелого возраста. Многие из них в первые несколько лет жизни погибли из-за всевозможных болезней и несчастных случаев, и это одна из причин, по которой сегодня существует так много строгих правил ухода за детьми.

Детям, чьи матери умерли при родах, давали ранние смеси, когда кормилица была недоступна, чтобы помочь младенцам выжить до тех пор, пока они не смогут есть твердую пищу.

Первые смеси для младенцев были изобретены в 1800-х годах и часто изготавливались из различных форм сахара, зерна и либо коровьего молока, либо недавно изобретенного сгущенного молока в банках. Эти ранние формулы в то время считались «идеальными продуктами питания» и считались полноценными в питательном отношении, несмотря на скудные научные данные, подтверждающие их.

Via/State Archives of Florida

Однако использование ранних смесей было опасным, поскольку стерилизация детских бутылочек и сосок еще не была обычным явлением. Теория микробов не получила широкого признания вплоть до 20-го века, когда кормление из бутылочки стало менее опасным.

Увеличение числа женщин, работающих вне дома в конце 1800-х годов, также означало, что у них сократилось количество молока, поскольку они кормили своих детей по расписанию, а не естественным путем. Это навело врачей на мысль, что производство молока становится эволюционно ненужным и что, возможно, образование девочек препятствует их физическому развитию.

Со временем грудное вскармливание стало рассматриваться как занятие, которым занимаются только необразованные женщины, и к середине 20-го века многие медицинские работники проталкивали смесь как естественную альтернативу, особенно после долгой разлуки матери и ребенка в больнице.

Так называемые роды в сумеречном сне, во время которых мать целыми днями находилась под сильным наркотическим воздействием, оставляли мать и ребенка порознь иногда на неделю или больше. Многим из этих матерей рекомендовалось использовать смесь.

Только в конце 1950-х годов такие группы, как Лига Ла Лече и другие, стремились пропагандировать грудное вскармливание как стандартное и использовать смесь только тогда, когда не было другой альтернативы.

Современные детские смеси

Начиная с 1930-х и 1940-х годов, были проданы более питательные виды порошкообразных смесей, которые были дополнены питательными веществами, и они считались безопасными при использовании со стерилизованным оборудованием и водой. Многие больницы и врачи в то время также выписывали инструкции по приготовлению детского питания в домашних условиях, и эти рецепты включали в себя продукты, которые сегодня мы никогда не дали бы новорожденным.

Независимо от того, какой тип вскармливания выберет семья для новорожденного, большинство людей сегодня никогда не будут давать своим детям сгущенное молоко или сироп Каро. Тем не менее, именно с такими рецептами многие матери отправлялись домой. Ниже один из 1960 года.

Via/Facebook

Рецепт требует 13 унций сгущенного молока, 20 унций воды и 2 чайных ложек без горки сиропа Каро, которые нужно нагреть вместе и разделить на 6 бутылок. В «особых инструкциях» также говорится давать ребенку воду два раза в день, давать по 2 унции чая в день, давать витамины с 10-дневного возраста и давать апельсиновый сок, разведенный водой, только через 3 недели!

Аналогичные рецепты были выданы в 1952 г. и еще один в 1945 г. (см. ниже).

Через/TreeLine

Сегодня мы знаем, что большинству детей трудно переваривать твердую пищу, сахар и другие вещества, пока им не исполнится около 6 месяцев (или старше). Большинство современных родителей не разрешают своим детям даже пробовать чай, пока они не станут детьми. Однако в старину было обычным делом давать детское питание, приготовленное из мяса, детям только в месячном возрасте, а маленьким детям предлагать соленые, сгущенные супы.