5 вкусных рецептов для детей с аллергией на глютен

Считается, что дети, страдающие данным видом пищевой аллергии, с раннего детства вынуждены находиться на специальной, весьма однообразной диете. Правда ли это, и если да, то как разнообразить рацион ребенка?

Если у ребенка возникает аллергия и родители подозревают, что виновником ее стал глютен – белок, содержащийся в злаковых растениях, вроде пшеницы, овса, ячменя, ржи, медики рекомендуют незамедлительно обратиться к врачу. Только так можно установить истинный диагноз малыша. А это очень важно, так как аллергия на глютен – заболевание временное, в отличие от глютеновой непереносимости. В последнем случае ребенку действительно придется в течение всей жизни соблюдать диету, строго контролировать состав блюд, которое подают в гостях, ресторане, то есть, вне дома. Если же у ребенка диагностирована аллергия на глютен, ограничения в питании, конечно, тоже будут показаны. Однако они будут носить временный характер.

Как правило, малышу с аллергией на глютен нельзя употреблять в пищу каши, пудинги и любые другие блюда на основе злаков. Помимо этого, рекомендуется исключить из рациона хлеб, макаронные изделия, йогурты, колбасы, мясные полуфабрикаты и субпродукты, консервированную и маринованную пищу. Стоит отказаться также и от цельного молока.

Большинство родителей, получив из рук врача список запрещенных продуктов, теряются – чем же кормить ребенка? Безглютеновая диета для детей включает такие продукты, как картофель, овощи, мясо и рыба нежирных сортов. Можно варить рисовую, гречневую и кукурузную каши. Из молочной продукции разрешается давать творог. Можно готовить блюда из бобов. Салаты рекомендуется заправлять растительным маслом, причем лучше использовать оливковое.

Получается, что ребенок, страдающий аллергией на глютен, совсем лишается сладкого? На самом деле, это не так. Существует множество рецептов, благодаря которым можно разнообразить скудное меню ребенка-аллергика. В частности, дети наверняка оценят рецепт творожного печенья без глютена, сладкого безглютенового печенья и т. д. Представляем 5 простых в приготовлении, но очень вкусных рецептов для малышей, страдающих аллергией на глютен.

Печенье с орехами и изюмом

Сначала следует хорошенько взбить яйца с сахаром, добавить в полученную массу муку и тщательно перемешать. В получившееся тесто добавить орехи и изюм, предварительно выпаренный в кипятке.

Тесто вылить одним пластом на противень и выпекать около 20 минут. Степень готовности можно определить по подрумянившейся корочке. Пласт нарезать ромбиками и угощать детей.

Гречневое печенье

Яйца взбить с сахарной пудрой, добавить мед и муку. Тщательно перемешать до однородной консистенции. Затем накрыть емкость с тестом, полотенцем и оставить примерно на 30 минут.

Духовку разогреть до 160°С, противень смазать растительным маслом и выложить ложкой на противень тесто в форме круга. Выпекать около 20 минут, перед падачей печенье можно посыпать сахарной пудрой.

Миндальное печенье

Сахар растворить в воде и сварить карамельный сироп. Измельченный миндаль смешать с цедрой апельсина и 3 ст.л. муки. Соединить миндальную массу с сиропом и мешать до состояния крошки. Получившуюся массу оставить в холодильнике на 2 часа.

Три белка взбить со 120 гр сахарной пудры и добавить смесь в миндальное тесто, добавить разрыхлитель и тщательно перемешать. Сформировать печенье, обвалять его в смеси из кукурузной муки и сахарной пудры. Выложить печенье на противень, предварительно смазанный маслом, и выпекать около 30 минут.

Картофельное печенье

Из масла, яиц, сахарной пудры, крахмала, сока и цедры лимона вымешать тесто и поместить его в холодильник на один час. Затем раскатать пласт теста толщиной не более 5 мм и с помощью формочек вырезать фигурки. Смазать их желтком, посыпать сахаром и орехами. Выпекать до появления румяной корочки.

Печенье абрикосовое

Размягченное масло взбить, добавить соль, сахар. Еще раз взбить и добавить в получившуюся массу яичный желток, соду, лимонную и апельсиновую цедру. Продолжая вымешивать тесто, добавить смесь для выпечки. В итоге получается «колобок» эластичного теста – отправляем его на 10-15 минут в холодильник «остыть».

Затем сформировать из теста шарики диаметром 2,5 см и выложить на противень, предварительно сделав углубление в каждом из них. Выпекать печенье около 5 минут, затем выложить джем в углубления и отправить в духовку еще на 10 минут, пока не появится румяная корочка.

Конфеты для аллергиков — пошаговый рецепт с фото

Нача­лись ново­год­ние утрен­ники в дет­ских садах, рекой посы­па­лись кон­феты и про­чие сла­до­сти, явля­ю­щи­еся непре­мен­ным атри­бу­том этих дней. Детям-аллер­ги­кам боль­шин­ство сла­до­стей запре­щены, малы­шам при­хо­дится отка­зы­ваться от сла­до­стей, а это силь­ный стресс. Кроме того, для пра­во­слав­ных хри­стиан нема­ло­важ­ным фак­то­ром в этом слу­чае явля­ется то, что ново­год­ние празд­ники при­хо­дятся в пост. Пред­ла­гаем вашему вни­ма­нию рецепт пост­ных кон­фет без содер­жа­ния сахара.

Ингредиенты

• 4 круп­ных зелё­ных яблока,
• 3 круп­ных груши.

Приготовление

1. Очи­стить яблоки и груши от кожуры, вынуть сере­динку и поре­зать их на дольки.
2. Фрукты поме­стить в кастрюлю, поста­вить на огонь, хоро­шенько про­ва­рить ингре­ди­енты прак­ти­че­ски до гомо­ген­ного пюре. Блен­де­ром измель­чить яблочно-гру­ше­вую смесь до боль­шей однородности.
3. Фрук­то­вое пюре выло­жить в метал­ли­че­скую форму для выпечки. Тол­щина слоя должна быть не более 1 см.
4. Вклю­чить духовку на самую низ­кую тем­пе­ра­туру, поме­стить туда форму и при откры­той дверце сушить пюре несколько часов. Надо ска­зать, что если в доме малень­кие дети, лучше зани­маться этим во время их сна. Во-пер­вых, так без­опас­нее. Во-вто­рых, дело­вые малыши всё время норо­вят закрыть духо­вой шкаф. При закры­той духовке масса при­го­рит, почер­неет и все труды будут бесплодны.
5. Для кон­фет нужно уло­вить момент, когда верх­них слой пре­вра­тился в одно­род­ный пласт, как для при­го­тов­ле­ния яблоч­ной пастилы, а ниж­ний остался клей­ким пюре. Хотя, даже если вы про­пу­стите этот момент и полу­чится обез­во­жен­ная кара­ме­ли­зо­ван­ная пла­стинка, страш­ного в этом ничего нет. Про­сто вме­сто округ­лых кон­фет, у вас будут тру­бочки по типу нату­раль­ной пастилы, как на фото.
6. После осты­ва­ния массы сфор­ми­ро­вать кон­фетки, ста­ра­ясь при­дать им округ­лую форму.
7. Важ­ный эле­мент — упа­ковка. Это лич­ный твор­че­ский момент каж­дой мамы. Можно исполь­зо­вать бумагу для выпечки и ажур­ные сал­фетки. В заклю­че­ние хочу ска­зать, что аллер­гия у ребёнка — это не при­го­вор. Это новое каче­ство жизни, кото­рое поз­во­ляет роди­те­лям дарить больше тепла, заботы и любви своим детям. Я искренне желаю про­яв­ле­ния без­услов­ной любви каж­дой семье, каж­дому малышу. И пусть аллер­гия обхо­дит сто­ро­ной дома, где царит мир, душев­ное тепло и взаимопонимание.

Ека­те­рина Соловьева

Ключевые слова: постный стол, диетические рецепты

Категория: блюда из фруктов

• 3.4 тыс. 0

• • блюда из фруктов

Аллергенное праздничное печенье — Spokin

Мука, ​​яйца и молоко являются важными ингредиентами для выпечки печенья, но это может стать проблемой для монстров печенья с пищевой аллергией.  Независимо от вашей аллергии, и особенно если у вас есть «множества», пришло время встретить своего партнера . Это руководство по продукту было опубликовано 16 декабря.

Живите полной жизнью!
Загрузите приложение Spokin , чтобы получить доступ к персонализированным ресурсам по пищевой аллергии.

Без орехов +

1. Мягкое кленовое сахарное печенье: Дорогая Крисси

ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

Это печенье имеет идеальный баланс кленового дерева и сахара без чрезмерной сладости.

Не содержит: арахиса, древесного ореха, сои

Время приготовления: 15 мин.
Время выпекания: 12-14 мин.
Общее время: 30 мин.

2. Мятное печенье с глазурью из белого шоколада: первоклассное кулинарное искусство

ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

Праздничный вариант классического праздничного стола — это потрясающее печенье без орехов легко приготовить за 30 минут.

Не содержит: Арахис, Древесный орех

Время подготовки: 20 мин.
Время выпекания: 10-11 мин.
Общее время: 30-31 мин.

3. Жевательное имбирное печенье с патокой: дайте мне немного духовки

ПОЛУЧИТЕ РЕЦЕПТ

Мы не знаем, почему это печенье зарезервировано для праздников, но по какой-то причине мы рады, что сейчас декабрь. Чтобы получить полный подъем и классическую сморщенность, охладите тесто за полчаса до выпекания.

Не содержит: арахиса, древесного ореха, сои

Время подготовки: 15 мин. + 30 мин. в холодильнике
Время выпекания: 10 мин.
Общее время: 55 мин.

4. Густое и жевательное печенье из белого шоколада с клюквой: Baker by Nature

ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

Клюква в этом печенье создает праздничное настроение. К счастью, тесто не требует охлаждения, поэтому вы можете приготовить его в тот же день, когда оно вам понадобится.

Не содержит: Арахис, Древесный орех

Время подготовки: 15 мин.
Время выпекания: 11-14 мин.
Общее время: 25-30 мин.

Без яиц и без молочных продуктов +

5. Жевательное рождественское печенье с посыпкой: а именно Marly

ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

Нет ничего веселее для детей, чем шоколадное печенье, покрытое посыпкой. Они никогда не узнают, что вы съели льняное семя и соевое молоко в качестве заменителей. Охлаждение не требуется.

Не содержит: яйца, молочные продукты

Время приготовления: 15 мин.
Время выпечки: 8-9 мин.
Общее время: 25 мин.

ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

Сливочное печенье без молочных продуктов и яиц может показаться оксюмороном, но этот рецепт точно соответствует действительности. Нам нравится возможность сделать это просто, формируя тесто ложкой и бросая его прямо на противень.

Не содержит: молочных продуктов, яиц, арахиса, сои

Время приготовления: 15 мин.
Время выпечки: 10-15 мин.
Общее время: 25-30 мин.

7. Шоколадное печенье с мятой и перечной корочкой: моя любимая веганка

ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

В этом типичном праздничном печенье есть все, и оно не содержит яиц и молочных продуктов. Это тесто для печенья неприлично легко приготовить, но учтите, что оно требует охлаждения перед выпечкой.

Не содержит: яйца, молочные продукты, сою, арахис, лесной орех

Время подготовки: 20 мин. + 4 часа. в холодильнике
Время выпекания: 12 мин.
Общее время: 4 часа. 32 мин.

ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

Немногие комбинации более желательны, чем корица и сахар, и вы все еще можете есть их без яиц и молочных продуктов. В этом рецепте в качестве замены используется заменитель яиц Ener-G и Earth Balance. Дайте себе полчаса, чтобы охладить тесто, чтобы получить идеальную выпечку.

Не содержит: яйца, молочные продукты, арахис, лесные орехи

Время приготовления: 40 мин.
Время выпечки: 8 мин.
Общее время: 48 мин.

Без пшеницы и глютена +

9. Печенье с соленым арахисовым маслом: Smitten Kitchen

ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

Наш праздничный подарок для вас — непревзойденное сочетание вкуса арахисового масла и морской соли всего из 4 ингредиентов. Рецепт настолько прост, что вы можете приготовить их за полчаса до того, как вам нужно выйти за дверь. Для тех, у кого аллергия на орехи, вы можете заменить масло без орехов на арахисовое масло.

Не содержит: пшеницы, глютена, лесного ореха, молочных продуктов

Время подготовки: 10 мин.
Время выпечки: 15-20 мин.
Общее время: 25-30 мин.

10. Мягкое сахарное печенье без глютена: что за вилка

ПОЛУЧИТЕ РЕЦЕПТ

Сахарное печенье — это маленькое черное платье праздничного сезона. Этот рецепт идеально подходит, если вы не употребляете глютен и пшеницу. Золотая звезда за то, что он также не содержит орехов, молочных продуктов и сои.

Не содержит: пшеницы, глютена, арахиса, лесного ореха, молочных продуктов, сои

Время подготовки: 20 мин.
Время выпечки: 8 мин.
Общее время: 28 мин.

11. Двойное шоколадное печенье с кусочками шоколада: гурманы на кухне

ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

Мы нашли для вас праздничное шоколадное блюдо. Это тающее во рту печенье изготовлено из миндальной муки для легкой замены безглютеновой и безглютеновой муки.

Не содержит: пшеницы, глютена, арахиса

Время приготовления: 15 мин.
Время выпечки: 8-10 мин.
Общее время: 23-25 ​​мин.

12. Классическое рождественское печенье: Sweet Laurel

ПОЛУЧИТЕ РЕЦЕПТ

Вырежьте формочки для печенья и позвольте детям помочь. Это печенье невероятно легкое, и вы будете чувствовать себя хорошо с натуральными заменителями, такими как миндальная мука и мед.

Не содержит: глютена, пшеницы, молочных продуктов, арахиса, сои

Время приготовления: 25 мин.
Время выпечки: 7-10 мин.
Общее время: 35-40 мин.

Не содержит 8 основных аллергенов

ПОЛУЧИТЕ РЕЦЕПТ

Основное праздничное блюдо, не содержащее 8 основных аллергенов. Пряничные человечки за 25 минут.

Не содержит: 8 основных аллергенов + глютен

Время приготовления: 8-10 мин.
Время выпечки: 15-15 мин.
Общее время: 23-25 ​​мин.

ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

Если вы так заняты, что у вас нет времени на выпечку, вы нашли свою пару. Попробуйте этот топ-8 мятных пирожков без аллергенов.

Не содержит: 8 основных аллергенов + глютен

Время приготовления: 25 мин.
Общее время: 25 мин.

15. Печенье Sunbutter Blossom: The Pretty Bee

ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

Поскольку мы верим, что все возможно, нам нравится этот рецепт, который заменяет традиционное арахисовое масло и не содержит 8 основных аллергенов.

Не содержит: 8 основных аллергенов + глютен

Время приготовления: 30 мин. + 30 мин. в холодильнике
Время выпекания: 12 мин.
Общее время: 1 час. 12 мин.

ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ

Если вы любите хрустящее печенье, то это печенье с ароматом ванили для вас. Бонусные баллы за рецепт глазури, который также не содержит аллергенов.

Не содержит: 8 основных аллергенов + глютен

Время приготовления: 25-30 мин.
Время выпечки: 10 мин.
Общее время: 35-40 мин.

Получите слово Spokin на свой почтовый ящик!

Электронная почта (обязательно)

Простой рецепт печенья без стресса и аллергии

Перейти к содержимому

13 декабря 2021 г.

• аллергия
• чарльстон-аллергия
• пищевая аллергия
• праздник
• рецепты

Мы нашли вкусный рецепт печенья, который не содержит 7 из 8 основных пищевых аллергенов! Прочтите и попробуйте этот рецепт, чтобы насладиться восхитительным праздничным угощением:

От сияния осенней листвы, только что лежащей на земле, до красных и зеленых венков на витринах магазинов. Признаки здесь … сезон отпусков на нас!

Это время года лучше всего подходит для семейных встреч и домашних блюд. Но в то время как время на кухне идеально подходит для того, чтобы собрать близких вместе, приготовление пищи для других иногда может вызвать стресс. Это особенно актуально, если кто-то из ваших гостей страдает пищевой аллергией.

Более 15 миллионов американцев в настоящее время живут с пищевой аллергией, и это число растет с каждым днем. Хотя эти аллергии наиболее распространены среди детей, они распространены среди людей всех возрастов. Забота о диетах тех, кто наслаждается вашими творениями, особенно важна для того, чтобы окружающие были счастливы и здоровы в этот праздничный сезон.

Недавно мы опробовали рецепт этого миндального печенья от Kitchn, и оно пользовалось успехом. Если вы ищете простое в приготовлении сладкое лакомство, безопасное для большинства людей с пищевой аллергией (за исключением тех, у кого аллергия на орехи и миндаль), это печенье — то, что вам нужно!

Простое в приготовлении миндальное печенье

Ингредиенты:

• 2 стакана миндальной муки мелкого помола (например, Honeyville, Bob’s Red Mill)
  • Примечание. Избегайте миндальной муки, так как ее консистенция сделает печенье рассыпчатым.
• ½ чайной ложки разрыхлителя
• ⅓ стакана темного кленового сиропа с маркировкой сорта А «темный с крепким вкусом»
  • Можно использовать светлый кленовый сироп, но печенье будет иметь менее выраженный кленовый вкус.
• 2 чайные ложки ванильного экстракта

Рецепт:

1. Расположите решетку в середине духовки и нагрейте до 350°F. Застелите противень с бортиками пергаментной бумагой.
2. Смешайте миндальную муку и разрыхлитель в миске среднего размера. Переключитесь на деревянную ложку и добавьте кленовый сироп и ваниль. Мешайте до тех пор, пока не образуется липкое тесто, которое будет держаться вместе.
3. Выложите столовые ложки теста с горкой на подготовленный противень на расстоянии примерно одного дюйма друг от друга. Чтобы получить хрустящее печенье, слегка придавите тесто плоским дном стакана или мерного стакана. (Если стакан прилипает к тесту, окуните дно стакана в воду.) Для более мягкого печенья не прижимайте тесто.
4. Выпекайте, пока края не станут золотисто-коричневыми, около 12 минут. Дайте печенью остыть на противне в течение примерно 3 минут, затем переложите его на решетку, чтобы оно полностью остыло. Между партиями охлаждайте противень.

Добавки: Добавьте 1/2 стакана измельченного шоколада, орехов или сухофруктов в тесто перед выпечкой.

Примечание: Всегда полезно учитывать тех друзей, у которых может быть пищевая аллергия, при выборе вкусных добавок.

Это миндальное печенье не только вкусное, но и палео-, веганское и безглютеновое! Эти сладкие угощения идеально подходят для удовлетворения вкусовых рецепторов и диетических ограничений гостей праздничных вечеринок по всем направлениям. Мы обязательно добавим этот рецепт в наши праздничные традиции выпечки и надеемся, что он вам тоже понравится.