Пищевая ценность куриное бедро: Куриные бёдра — химический состав, пищевая ценность, БЖУ

Содержание

Куриные бёдра — химический состав, пищевая ценность, БЖУ

Куриные бёдра содержат
0,3 г
углеводов в 100 г продукта, это примерно
0% всей энергии из порции или
1 кКал.

Калорийность
— 221 кКал.

Состав куриных бёдер:

жиры — 16,61 г,

белки — 16,52 г,

углеводы — 0,25 г,

вода — 66,47 г,

зола — 0,81 г.

Суммарное содержание
сахаров — 0,0 г,
клетчатки — 0,0 г,
крахмала — н/д.

Содержание холестерина — 98,0 мг,
трансжиров — 0,1 г.

Куриные бёдра — белки, жиры, углеводы (БЖУ)

В 100 г куриных бёдер содержатся 22% суточной нормы белка,
жиров — 20% и углеводов — 0%.

Витамины

Из жирорастворимых витаминов в куриных бёдрах присутствуют A, D, D3, E и K. Из водорастворимых — витамины B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6, B9 и B12.

Витамины, содержание		Доля от суточной нормы на 100 г
Витамин A	23,0 мкг	2,6%
Бета-каротин	0,0 мкг	0,0%
Альфа-каротин	0,0 мкг	0,0%
Витамин D	0,1 мкг	0,7%
Витамин D2	н/д	0,0%
Витамин D3	0,1 мкг	0,6%
Витамин E	0,2 мг	1,4%
Витамин K	2,1 мкг	1,8%
Витамин C	0,0 мг	0,0%
Витамин B1	0,1 мг	6,1%
Витамин B2	0,1 мг	11,2%
Витамин B3	4,6 мг	28,9%
Витамин B4	45,7 мг	9,1%
Витамин B5	0,2 мг	3,8%
Витамин B6	0,3 мг	26,7%
Витамин B9	3,0 мкг	0,8%
Витамин B12	0,6 мкг	25,8%

Минеральный состав

Cоотношение минеральных веществ (макро- и микроэлементов),
содержащихся в куриных бёдрах, представлено в таблице
с помощью диаграмм.

Минералы, содержание		Доля от суточной нормы на 100 г
Кальций	7,0 мг	0,7%
Железо	0,7 мг	6,8%
Магний	18,0 мг	4,5%
Фосфор	157,0 мг	22,4%
Калий	204,0 мг	4,3%
Натрий	81,0 мг	6,2%
Цинк	1,3 мг	11,7%
Медь	0,1 мг	6,0%
Марганец	0,0 мг	0,6%
Селен	18,9 мкг	34,4%
Фтор	н/д	0,0%

Калорийность Бедро Куриное [Наша Ряба]. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Бедро Куриное [Наша Ряба]».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	191 кКал	1684 кКал	11.3%	5.9%	882 г
Белки	14 г	76 г	18.4%	9.6%	543 г
Жиры	15 г	56 г	26.8%	14%	373 г

Энергетическая ценность Бедро Куриное [Наша Ряба] составляет 191 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность куриного бедра | Декупаж Ажиотаж

Пищевая ценность и химический состав

«бедро куриное».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	170 кКал	1684 кКал	10.1%	5.9%	991 г
Белки	19.7 г	76 г	25.9%	15.2%	386 г
Жиры	9.8 г	56 г	17.5%	10.3%	571 г
Углеводы	0.2 г	219 г	0.1%	0.1%	109500 г
Вода	67.68 г	2273 г	3%	1.8%	3358 г
Витамины
Витамин А, РЭ	44 мкг	900 мкг	4.9%	2.9%	2045 г
бета Каротин	0.007 мг	5 мг	0.1%	0.1%	71429 г
Витамин В1, тиамин	0.062 мг	1.5 мг	4.1%	2.4%	2419 г
Витамин В2, рибофлавин	0.153 мг	1.8 мг	8.5%	5%	1176 г
Витамин В4, холин	53.8 мг	500 мг	10.8%	6.4%	929 г
Витамин В5, пантотеновая	1.032 мг	5 мг	20.6%	12.1%	484 г
Витамин В6, пиридоксин	0.26 мг	2 мг	13%	7.6%	769 г
Витамин В9, фолаты	8 мкг	400 мкг	2%	1.2%	5000 г
Витамин В12, кобаламин	0.3 мкг	3 мкг	10%	5.9%	1000 г
Витамин C, аскорбиновая	2.3 мг	90 мг	2.6%	1.5%	3913 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.28 мг	15 мг	1.9%	1.1%	5357 г
Витамин К, филлохинон	2.9 мкг	120 мкг	2.4%	1.4%	4138 г
Витамин РР, НЭ	5.426 мг	20 мг	27.1%	15.9%	369 г
Макроэлементы
Калий, K	192 мг	2500 мг	7.7%	4.5%	1302 г
Кальций, Ca	10 мг	1000 мг	1%	0.6%	10000 г
Магний, Mg	20 мг	400 мг	5%	2.9%	2000 г
Натрий, Na	76 мг	1300 мг	5.8%	3.4%	1711 г
Фосфор, Ph	145 мг	800 мг	18.1%	10.6%	552 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.99 мг	18 мг	5.5%	3.2%	1818 г
Марганец, Mn	0.019 мг	2 мг	1%	0.6%	10526 г
Медь, Cu	58 мкг	1000 мкг	5.8%	3.4%	1724 г
Селен, Se	12.9 мкг	55 мкг	23.5%	13.8%	426 г
Цинк, Zn	1.6 мг	12 мг	13.3%	7.8%	750 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	84 мг	max 300 мг

Энергетическая ценность бедро куриное составляет 170 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Часть куриной тушки, расположенная сверху голени на бедренной кости, называют куриным бедром. Куриные бедра считаются самым сочным, плотным и вкусным куриным мясом, имеют тёмный цвет (calorizator). Охлаждённые куриные бедра хранятся в холодильнике 5-7 суток, замороженный продукт может сохранять свои свойства в течение 6-ти месяцев.

Калорийность куриных бедер

Калорийность куриных бедер составляет 185 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства куриных бедер

Куриное мясо бедренной части не самое диетическое, но тоже очень полезное, содержит: витамины А, В1, В2, В6, В9, В12, С, Е, РР, а также калий, цинк, железо, фосфор и натрий, легкоусвояемый белок, аминокислоты. Употребление в пищу куриных бедер гарантирует чувство сытости надолго, при этом лишних килограммов не прибавится, так как куриные бедра имеют невысокую калорийность по сравнению с другими видами мяса.

Вред куриных бедер

Куриные бедра могут вызвать аллергические реакции, особенно, если приготовлены с кожей.

Куриные бедра в кулинарии

Куриные бедра готовят различными способами – отваривают, жарят, варят, запекают на гриле, готовят на пару. Куриные бедра без кости удобно фаршировать любой начинкой, из них получается отменный шашлык. Куриные бедра можно использовать для приготовления куриного фарша, начинок для пирогов и блинчиков.

Куриные бёдра содержат 0,3 г углеводов в 100 г продукта, это примерно 0% всей энергии из порции или 1 кКал . Калорийность — 221 кКал .
Состав куриных бёдер:

жиры — 16,61 г , белки — 16,52 г , углеводы — 0,25 г , вода — 66,47 г , зола — 0,81 г .

Суммарное содержание сахаров — 0,0 г , клетчатки — 0,0 г , крахмала — н/д .

Содержание холестерина — 98,0 мг , трансжиров — 0,1 г .

Куриные бёдра — белки, жиры, углеводы (БЖУ)

В 100 г куриных бёдер содержатся 22% суточной нормы белка, жиров — 20% и углеводов — 0% .

>’>

БЖУ, содержание		Доля от суточной нормы на 100 г
Белки	16,5 г	22,0%
Жиры	16,6 г	19,8%
Углеводы	0,3 г	0,1%

Витамины

>’>

Витамины, содержание		Доля от суточной нормы на 100 г
Витамин A	23,0 мкг	2,6%
Бета-каротин	0,0 мкг	0,0%
Альфа-каротин	0,0 мкг	0,0%
Витамин D	0,1 мкг	0,7%
Витамин D2	н/д	0,0%
Витамин D3	0,1 мкг	0,6%
Витамин E	0,2 мг	1,4%
Витамин K	2,1 мкг	1,8%
Витамин C	0,0 мг	0,0%
Витамин B1	0,1 мг	6,1%
Витамин B2	0,1 мг	11,2%
Витамин B3	4,6 мг	28,9%
Витамин B4	45,7 мг	9,1%
Витамин B5	0,2 мг	3,8%
Витамин B6	0,3 мг	26,7%
Витамин B9	3,0 мкг	0,8%
Витамин B12	0,6 мкг	25,8%

Жирорастворимые Водорастворимые

Минеральный состав

Cоотношение минеральных веществ (макро- и микроэлементов), содержащихся в куриных бёдрах, представлено в таблице с помощью диаграмм.

>’>

Минералы, содержание		Доля от суточной нормы на 100 г
Кальций	7,0 мг	0,7%
Железо	0,7 мг	6,8%
Магний	18,0 мг	4,5%
Фосфор	157,0 мг	22,4%
Калий	204,0 мг	4,3%
Натрий	81,0 мг	6,2%
Цинк	1,3 мг	11,7%
Медь	0,1 мг	6,0%
Марганец	0,0 мг	0,6%
Селен	18,9 мкг	34,4%
Фтор	н/д	0,0%

Нутриенты продукта (подробно)

Категории продукта

Состав похожих продуктов

Источники данных о химическом составе и пищевой ценности продуктов:

U.S. department of agriculture (USDA)
Справочник «Химический состав российских пищевых продуктов» (Институт питания РАМН. Под редакцией член-корреспондента МАИ, профессора И.М. Cкурихина и академика РАМН, профессора В.А. Тутельяна)

Идеи, советы, предложения

Сообщить об ошибках и неточностях

В расчётах используется вес только съедобной части продукта.

Ниже перечислены нормы нутриентов, которые применяются на сайте

Калорийность Куриное бедро. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Куриное бедро».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	185 кКал	1684 кКал	11%	5.9%	910 г
Белки	21.3 г	76 г	28%	15.1%	357 г
Жиры	11 г	56 г	19.6%	10.6%	509 г
Углеводы	0.1 г	219 г			219000 г

Энергетическая ценность Куриное бедро составляет 185 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

✅ Калорийность вареной курицы без кожи

Сколько калорий в запеченном курином бедре

Если сравнивать с мясом животных, курица менее калорийна, поэтому ее вводят в состав многих диет. Мясо птицы неоднородно – так, сухая волокнистая грудка имеет меньше калорий, чем сочное бедро. Но именно его многие считают самой вкусной частью птицы. Бедро представляет собой укрупненную часть ноги, расположенную выше голени. Мясо прилегает к небольшой кости и имеет относительно темный цвет.

Рецепт Бедро куриное жареное. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Бедро куриное жареное
богат такими витаминами и минералами, как: витамином PP — 59,4 %, калием — 13,2 %, фосфором — 24,3 %, хлором — 31,5 %, железом — 12,3 %, кобальтом — 153,3 %, медью — 14 %, молибденом — 36,5 %, хромом — 84,8 %, цинком — 21,5 %

Витамин РР
участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий
является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Фосфор
принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор
необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Железо
входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт
входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь
входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден
является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Хром
участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Цинк
входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

ещескрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность

Калорийность 100 г сырого куриного бедра составляет 185-211 ккал (зависит от жирности птицы). Чтобы снизить этот показатель, следует убрать с продукта шкуру и жир.

Птица, приготовленная разными способами, имеет неодинаковую калорийность на 100 г продукта:

сырое бедро с кожей – 185-211 ккал;
сырое бедро без кожи – 150-170 ккал;
отварное – 160 ккал;
запеченное в духовке – 165 ккал;
жареное – 240-250 ккал;
тушеное – 185 ккал.

Калорийность продукта

Куриная грудка — самое низкокалорийное мясо. В 100 г содержится всего 163 калории. Это примерно,120 часть рациона взрослого человека. При этом 85% составляют белки, необходимые для питания клеток, и только 15 % — углеводы и жир. Показатель калорийности зависит от способа приготовления филе. Если при этом использовался жир или сопутствующие сытные продукты, то калорийность увеличиться.

Способ обработки мяса куриной грудки	Количество калорий в 100 готового блюда	Особенности способа обработки
необработанное филе	110	не содержит жиров и углеводов, наибольшее содержание белка
мясо, маринованное в уксусе	117
грудка, маринованная в майонезе	147
запеченное	114
копчёное	204	при копчении применяются добавки и специи, повышающие калорийность и вредность продукта
на пару	113
жаренное	243	самый далекий от диетического способ приготовления, повышается содержание жира за счет испарения влаги и добавления масла при жарке
отварное	135	основное количество жира остается в бульоне
жареное на гриле	114

Самый полезный метод обработки – приготовить на пару или отварить грудку. В этом варианте блюд все полезные вещества остаются в мясе, а само оно получается нежным, и хорошо переваривается желудком и кишечником.

Состав и полезные свойства

Белки, жиры и углеводы (БЖУ) куриного бедра сбалансированы и приемлемы для диетического питания. На 100 граммов веса – 21,5 г белков, 11 г жиров и полное отсутствие углеводов. Кроме того, в продукте содержатся необходимые нашему организму микроэлементы: натрий, калий, фосфор, цинк, железо и витамины: А, Е, РР, группы В.

Большое количество белка обеспечивает рост мышечной массы и быструю насыщаемость организма. Поэтому куриное мясо в свой рацион могут включать как спортсмены, так и любители различных диет.

Натрий, содержащийся в бедрах, необходим для поддержания питательных веществ в жидком состоянии, что дает возможность крови донести их до наших органов. Без натрия невозможны обменные процессы в клетках, он необходим и для строения мышц. Калий – самый важный элемент для нашего сердца, он укрепляет сердечную мышцу, делает сосуды крепкими, эластичными. Калий благотворно влияет на нервную и костную систему.

Фосфор участвует в построении клеток, в передаче генетической информации, он улучшает работу сердца и почек, укрепляет мышечную систему. Цинк необходим для воспроизводства потомства, он влияет на репродуктивные функции как мужчин, так и женщин. Желающим иметь детей следует включать в свой рацион продукты, богатые цинком. Куриные бедра как раз к таковым и относятся.

Цинк укрепляет иммунитет, благотворно влияет на рост волос, кожные покровы, замедляет процессы старения. Железо насыщает кровь кислородом, участвует в передаче питательных веществ нашим органам, улучшает иммунитет и мыслительную деятельность.

Витамина А достаточно много в бедрах птицы. Он положительно влияет на зрение, состояние зубов, костей, кожных покровов. Этот витамин участвует почти во всех жизненно важных процессах организма. Витамин Е стабилизирует процессы в клетках. Он необходим для работы сердца и половых желез. Витамины РР продуцируют энергию, получаемую в процессе питания. Их недостаток может пагубно отразиться на работе нервной системы и желудочно-кишечного тракта.

Витамин С, пожалуй, самый важный для жизнедеятельности всех органов. Он стабилизирует иммунную систему, не давая болезням атаковать организм.

Витамины В представляют собой группу азотистых соединений, необходимых для образования красных кровеносных телец и обменных процессов.

Курица вареная (без кожи)

Куриное мясо является основой рациона у многих семей, это понятно, курица доступна и полезна. Курица вареная считается одной из самых полезных (наряду с паровой), потому что при приготовлении не добавляется жиров и масел. Курица вареная имеет розово-серый цвет, грудка светлее, чем остальные части тушки. Правильнее всего варить курицу без кожи и жира, целиком, чтобы мясо осталось сочным.

Калорийность вареной курицы без кожи

Калорийность вареной курицы без кожи составляет 170 ккал на 100 грамм продукта, если кожу не снимать, калорийность увеличивается до 214 ккал.

Состав и полезные свойства вареной курицы без кожи

В составе вареной курицы много легкоусвояемого белка, поэтому спортсмены, особенно те, кому важна мышечная масса, часто питаются отварной курицей не только во время сушки организма, но и в обычные дни. Вареная курица содержит витамины В1, В2, В12, РР, необходимые организму минеральные вещества: калий, кальций, железо, фосфор и натрий, незаменимые жирные аминокислоты. Вареная курица (без кожи) является диетическим продуктом, полезна не только во время похудения, но и для поднятия жизненного тонуса, борьбы с нервными расстройствами, бессонницей, общей слабостью и депрессивными состояниями. Курица вареная оказывает благотворное влияние на состояние ногтей, волос и костной ткани, способствует улучшению кроветворительных процессов. Употребляя вареную курицу со свежими овощами, можно быть спокойным за пищеварительный тракт, который будет работать регулярно и без сбоев.

Вред курицы вареной без кожи

Курица, даже сваренная без кожи, может стать причиной возникновения аллергических реакций, поэтому нужно вводить её в рацион детей небольшими порциями, чтобы не спровоцировать осложнения. Чрезмерное употребление курицы вареной может вызвать повышение уровня холестерина в крови, если курица не деревенская, то в ней возможно содержание антибиотиков и гормонов, которые совершенно не нужны организму (calorizator). Чтобы уменьшить риск попадания вредных веществ, необходимо сливать первый бульон через несколько минут после закипания.

Курица вареная в похудении

Разумеется, в основных системах питания и диетах используется вареная куриная грудка, но, употребляя все части вареной курицы и свежие овощи, можно не набирать лишних килограммов. Высокое содержание белка и отсутствие углеводов делают отварное куриное мясо лидером среди мясных ингредиентов для правильного питания и похудения.

Выбор

Прежде чем приготовить куриные бедра, их нужно правильно выбрать:

следует надавить на продукт пальцем – если образовавшаяся вмятина быстро примет первоначальный вид – значит птица свежая;
шкурка не должна иметь желтых пятен и непонятных деформаций;
насторожить могут любые посторонние запахи, кроме свежего запаха мяса (если птица заморожена, то таким способом ее свежесть определить будет сложно).

Приготовление блюд из куриных бедер

Курица – универсальный продукт, из нее можно сделать диетические котлеты на пару, а можно приготовить шикарное прожаренное бедро с золотистой корочкой (куриный «стейк»). Мясо птицы включают в ежедневный рацион и в праздничное меню. Гостям, наверняка, понравятся куриные бедра на гриле, копченые или запеченные с румяной шкуркой. Приведем несколько рецептов.

Бедра, запеченные с овощами

Куриные бедра посолить, поперчить, добавить любимые специи. Отдельно очистить и нарезать дольками картофель, посолить. Противень смазать жиром или растительным маслом, выложить на него картофель, сверху – бедра, присыпать луком, нарезанным соломкой. Духовку хорошо разогреть и поставить запекать бедра с овощами при температуре 200 градусов. Минут за 7 до готовности противень достать и все содержимое покрыть тертым сыром, затем еще немного допечь в духовке. Калорийность бедер, запеченных с картофелем и сыром, будет составлять 165-190 ккал (зависит от жирности продукта).

Бедро вареное

Чтобы снизить калорийность, продукт лучше готовить без кожи. Закипятить небольшое количество воды, посолить, добавить луковицу (1 шт), морковь, лавровый лист, перец горький горошком и другие специи, которые любят в семье. Опустить бедра в кипящую воду так, чтобы они были полностью покрыты водой. Проварить на небольшом огне в течение получаса. Такое блюдо на 100 г будет иметь всего 150 ккал, но из-за высокого содержания белка оно обеспечит долгое насыщение.

Бедра жареные без кости

Бедро разрезать на два кусочка, вынуть из него кость. Посолить, поперчить и оставить на полчаса мариноваться. Хорошо раскалить сковороду, добавить растительное масло. Каждый кусочек филе обмакнуть в сырое яйцо, затем в сухари и выложить на сковороду. Готовить на слабом огне, так как сухари могут подгореть. Обжарить с обеих сторон до золотистой корки. Такое блюдо будет содержать 250 ккал на 100 г, но сочность и аромат мякоти бедра, обжаренного в хрустящей корочке, того стоит.

Калорийность курицы отварной, жареной, запеченной: таблица на 100 грамм

Курица — популярный продукт, который регулярно появляется на наших столах. Многим нравится жареная или запеченная в духовке без масла курица, другие же предпочитают ее в вареном или тушеном виде.

Как правило, мясо птицы солят, но иногда едят без соли, заменяя ее ароматными травами и приправами. Вариативность приготовления курицы просто поражает. Но какова калорийность курицы, приготовленной разными способами? Разберемся подробнее!

Состав и пищевая ценность курицы

Ни один вид мяса не имеет в своем составе столько важных для человеческого организма веществ, сколько курица. В ее составе присутствуют кальций, магний, фосфор, калий, железо, а также ценные витамины А, В1, В2,В2, В3, В5, В6, В9, С, Е и целый ряд аминокислот. Но самое главное, что она является источником легкоусвояемого белка, который активизирует рост мышечной массы.

Полезные свойства куриного мяса:

активизация роста мышечной массы;
укрепление ногтей и волос;
ускорение обменных процессов в организме;
положительное влияние на работу репродуктивных органов;
нормализация работы нервной системы, снижение уровня стресса и тревожности;
поддержание кровяного давления в норме.

Сколько калорий в жареном и запеченном филе?

Количество калорий зависит от способа приготовления любого вида мяса, в том числе и куриной грудки. Считается, что больше всего калорий содержит жареная филейная часть, в ней 197 ккал на 100 грамм. Показатель калорийности увеличивается за счет масла, на котором готовится мясо, а также от количества масла. По этой причине жирность грудки возрастает. Блюдо получается сочным и ароматным в таком виде, но вредным для здоровья. Оно поможет набрать лишние килограммы.
Многие любят запекать мясо в духовке, но такой метод приготовления требует правильного подхода. Диетологи рекомендуют запекать куриную грудку в «рукаве». Приготовленное таким способом филе сохранит все свои полезные свойства и будет вкусным, сочным и ароматным. К мясу необходимо добавить специи и запекать в духовке. В запеченной куриной грудке без кожи содержится немного больше калорий, чем в отварном мясе — 119 единиц.

Также можно приготовить в духовке мясо другим способом. Его следует предварительно отварить и затем запекать в духовке. Количество калорий отварного мяса без кожи в запеченном виде составит всего 110 ккал на 100 грамм готового продукта.

Курятина в диетическом питании

Из-за отсутствия жиров куриная грудка считается самой ценной для сторонников здорового питания. Она привлекательна и по другой причине, в ней много витаминов и минералов, полезных для организма:

витамины А, С, Е, Н, РР, группы В:
никотиновая и аскорбиновая кислота;
каротин;
фосфор;
натрий;
калий;
железо;
магний и др.

Если правильно готовить куриное белое мясо, от него трудно поправиться. Низкая калорийность не позволит откладываться жировым клеткам. За счет низкой энергетической ценности при употреблении филе организм будет вынужден использовать имеющиеся запасы жиров. В этом и заключается секрет многих разработанных диет, применяя которые можно быстро сбросить лишний вес. Употребляя белое куриное мясо, организм насыщается и в то же время расходует накопленные жиры.

Если мясо обладает диетическими свойствами, оно несет пользу для здоровья. Низкий холестерин в мясе помогает ему легко усваиваться. Если его регулярно употреблять нормализуется метаболизм, укрепляется иммунитет. Считается, что куриное мясо замечательный профилактический продукт при сердечно сосудистых заболеваниях. Он способствует укреплению нервной системы, волос и ногтей, оказывает положительное влияние на обменные процессы.

При покупке куриного мяса желательно выбирать небольшие кусочки на кости. Оно, должно быть, без дефектов, повреждений и разрывов в чистой и качественной упаковке в охлажденном виде.

Польза и вред курицы

Диетологи рекомендуют употреблять домашнюю курицу, так как птица, выведенная искусственно, часто выращивается при помощи гормонов и обрабатывается антибиотиками. Среди всех способов приготовления курятины предпочтение лучше всего отдавать варке, готовке на пару, тушению или запеканию, но ни в коем случае не жарке. Дело в том, что во время жарки повреждаются молекулы белков, увеличивается количество жиров, выделяются канцерогены.

Источник фото: shutterstock.com

Также не рекомендуется употреблять копченую курицу, так как, помимо натурального копчения, существует еще один способ получения этого вкусного мяса — химическая обработка, в процессе которой образуются фенолы и канцерогены.

Важно помнить, что самая опасная часть курицы — кожица, так как она выполняет роль своеобразного мусорного бака у птиц. Именно в ней накапливаются токсины, металлы и прочие вредные компоненты, присутствующие в загрязненном воздухе. Поэтому кожицу нужно снимать.

Калорийность курицы (на 100 гр)

Калорийность сырой курицы с кожицей равна 190 ккал. При этом в ней содержится:

белки — 19,12 гр;
жиры — 12.10 гр;
углеводы — 0,30 гр.

Источник фото: shutterstock.com
Калорийность же сырой курицы без кожицы уменьшается до 178 калорий, а количество жиров снижается почти на треть — до 7,23 гр. Количество белков — 19,55 гр, а количество углеводов — всего 0,26 гр.

Таблица калорийности разных частей курицы на 100 грамм

Отдельного внимания заслуживает калорийность различных частей курицы, поскольку мы редко готовим целую птицу. Как правило, многие предпочитают белое мясо с куриной грудки. Другие же в восторге от куриных крылышек или ножек (жареных или запеченных в духовке). Давайте узнаем, сколько калорий в них содержится на 100 грамм.

Часть тушки	Калории (ккал)	Белки (гр)	Жиры (гр)	Углеводы (гр)
Филе курицы	123,18	23,77	2,76	0,55
Филе курицы отварное	120,52	23,82	2,09	1,01
Филе курицы жареное	128,70	22,69	3,69	0,55
Филе курицы тушеное	121	22,08	3,39	0,55
Ножка куриная	169,73	21,62	9,28	0,38
Ножка куриная вареная	165	20,80	8,80	0,60
Ножка куриная жареная	249	24,93	17,65	0,88
Ножка куриная тушеная	188,49	20,31	11,48	1,77
Куриная грудка	112	22,58	2,4	0,21
Куриная грудка отварная	134	27,00	2,68	0,58
Куриная грудка жареная	164	30,32	5,08	1,04
Куриная грудка тушеная	110	21,00	2,06	1,51
Голень куриная	174,6	21,29	10,29	0,59
Голень куриная отварная	159,87	21,82	8,35	0,15
Голень куриная жареная	208,18	21,07	23,88	0,17
Голень куриная тушеная	172,77	18,96	9,29	0,41
Крылья куриные	195,52	19,32	12,70	0,36
Крылья куриные вареные	179,56	20,40	9,76	0,56
Крылья куриные жареные	264,31	21,96	17,47	6,67
Крылья куриные тушеные	185	21,30	11,00	0,10

Куриная грудка калорийность в 100 граммах

В качестве диетического питания вареная куриная грудка является идеальным продуктом. В филейной части низкая калорийность, но этот показатель может меняться в зависимости от приготовления мяса. Самым лучшим и полезным с наименьшей калорийностью получается отварной продукт. В процессе варки часть жиров вываривается, они попадают в бульон. Рекомендуется готовить куриную грудку на третьем бульоне, сливая первые два. Если готовится грудка из домашней птицы, тогда можно не беспокоиться о чистоте мяса. Такой бульон получается достаточно жирным и мясо также поэтому диетологи рекомендуют отказаться от наваристых бульонов.

В сыром виде филейная часть имеет 115 калорий, если с костями, тогда будет 137 единиц. В коже птицы содержится больше всего жира, поэтому ее следует снимать перед приготовлением блюда. С кожей куриная грудка на 100 грамм будет иметь 165 калорий.

В процессе варки бульон забирает часть калорий, поэтому в отварной грудке без кожи на 100 грамм продукта содержится 95 калорий, из них:

белки- 29,8 гр;
жиры — 1,8 гр;
углеводы — 0,5 гр.

Таблица калорийности курицы, приготовленной разными способами (на 100 гр)

Прежде, чем составлять свой рацион, необходимо точно знать, сколько калорий содержится в курице, приготовленной тем или иным способом. Проще всего представить калорийность курицы на 100 грамм в таблице с указанием БЖУ для каждого отдельного блюда.

Способ приготовления	Калории (ккал)	Белки (гр)	Жиры (гр)	Углеводы (гр)
Вареная курица	244	22,97	16,75	0,06
Вареная курица без кожи	145	3,09	28,65	0,38
Жареная курица	281	23	17	2,25
Жареная курица без кожи	164	28	5	1,1
Запеченная курица	195,97	20,06	11,18	1,39
Запеченная курица без кожи	148,28	23,9	5,3	0,38
Курица гриль	184,5	22,29	8,81	1,41
Курица гриль без кожи	135,52	23,17	6,13	1,23
Тушеная курица	163,47	17,68	9,04	1,22
Тушеная курица без кожи	149,75	26,78	3,68	0,72
Копченая курица	205,19	21,23	12,91	0,50
Курица на пару	140,79	23,80	5,78	0,66

Как видите, калорийность вареной курицы без кожицы по сравнению с обычным приготовлением снижается до 145 ккал, а количество жиров падает более чем в 5 раз. Естественно, такой вариант приготовления курицы самый полезный.

Источник фото: shutterstock.com

Если же вы любите жареную курочку, то лучше приготовить ее в духовке. Лучше всего — без кожи, так как в таком виде калорийность ниже, а количество жиров сокращается на 15-20%. А вот у курицы, запеченной в фольге, калорийность составляет всего 100 ккал.

Узнать, какую курочку разрешается есть во время диеты, можно из видео:

Рецепт Жареные куриные бедра. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Жареные куриные бедра
богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 — 16,2 %, витамином B5 — 29,4 %, витамином B6 — 21,7 %, витамином B12 — 12,6 %, витамином PP — 40,7 %, калием — 11,8 %, фосфором — 28,5 %, селеном — 42,6 %, цинком — 26,6 %

Витамин В2
участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин В5
участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6
участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12
играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин РР
участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий
является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Фосфор
принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Селен
— эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Цинк
входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Сколько калорий в курице? Куриной грудке, бедре, крылышках, голени

Курица является популярным вариантом, когда дело доходит до постного белка, так как она содержит значительное его количество в одной порции без избытка жира. Кроме того, ее легко готовить дома, и она подается в большинстве ресторанов. Куриные блюда можно найти практически в любом меню, независимо от того, кухню какой страны вы пробуете.

Но вы можете задаться вопросом, сколько калорий находится в этой курице на вашей тарелке.

Люди едят различные части курицы, включая куриную грудку, бедра, крылья и голени. Каждая часть содержит различное количество калорий и разные пропорции белка и жира.

Вот калорийность самых популярных частей курицы.

Сколько калорий в куриной грудке, бедрах, крылышках и голенях

Калорийность вареной курицы

Сколько калорий в вареной курице, какие есть у нее диетические свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы в следующей статье.

Куриное мясо очень популярно практически в каждой семье. Мы едим его сами и готовим детям. Тем более что купить целую курицу или ее отдельные части, как то грудку, филе, крылья или ножки не составляет никакого труда.

Чем же полезно куриное мясо?

Прежде всего, высоким содержанием белка. Белка в мясе курицы содержится 22,5%. Много ли это? Больше чем в мясе свиньи, в говядине или индейке. Еще одна отличительная черта куриного белка это то, что он имеет практически полный набор аминокислот, которые необходимы для нормальной жизнедеятельности организма человека. В других сортах мяса такого набора не найти.

Богато куриное мясо и на витамины, в частности на витамины группы В. Не обделено оно и микроэлементами: цинком, железом, кальцием, селеном, калием, магнием, фосфором и другими. Кстати, по содержанию фосфора курица может поспорить с морепродуктами.

Куриная грудка: 284 калории

Куриная грудка является одной из самых популярных частей курицы. Она богата белком и содержит мало жира, что делает ее отличным выбором для людей, пытающихся похудеть.

Одна приготовленная куриная грудка без кожи и костей (172 грамма) содержит следующее количество питательных веществ (1):

Калории: 284 ккал.
Белок: 53,4 г.
Углеводы: 0 г.
Жиры: 6,2 г.

В 100 граммовой порции куриной грудки содержится 165 калорий, 31 г белка и 3,6 г жира (1).

Это означает, что примерно 80% калорий в куриной грудке приходится на белок, а 20% на жир.

Имейте в виду, что эти количества относятся к куриной грудке без добавления ингредиентов. Как только вы начнете готовить ее в масле или добавите маринады, или соусы, вы увеличите общее количество калорий, углеводов и жира.

Куриная грудка – это часть курицы с низким содержанием жиров и высоким количеством белка. Одна куриная грудка содержит 284 калории или 165 калорий на каждые 100 грамм. Около 80% калорий поступает из белка, а 20% из жира.

Куриное белое мясо

Такое мясо в курице отличается от всей остальной части птицы. Белым считается филейная часть с небольшой костью. По своему вкусу оно может показаться жестковатым и сухим, но это не мешает ему быть популярным диетическим продуктом. На самом деле куриная грудка — вкусный и полезный продукт, если ее правильно приготовить.

Придерживаясь диетического питания, рекомендуется съедать не более 400 грамм белого куриного мяса в день без кожи. Причем желательно употреблять его в отварном виде без добавления соли.

Такая популярность белого куриного мяса объясняется большим содержанием в нем насыщенных жиров. Оно снабжает организм необходимым протеином без жира и вредного холестерина. Вкусно и
правильно приготовленное куриное филе с удовольствием едят дети и спортсмены, активные люди, а также сторонники здорового питания. Есть много рецептов, с помощью которых куриное филе будет мягким, сочным и вкусным.
Качественный белок, содержащийся в курином белом филе, отлично усваивается организмом. Невысокая калорийность продукта сделала его одним из основных диетических блюд. Филейную часть можно купить в любом супермаркете, что является также немаловажным преимуществом для современного человека.

Куриное бедро: 109 калорий

Куриное бедро немного более нежное и ароматное, чем куриная грудка из-за его более высокого содержания жира.

Одно приготовленное куриное бедро без кожи и костей (52 грамма) содержит (2):

Калории: 109 ккал.
Белок: 13,5 г.
Углеводы: 0 г.
Жиры: 5,7 г.

В 100 граммовой порции куриного бедра содержится 209 калорий, 26 г белка и 10,9 г жира (2).

Таким образом, 53% калорий поступает из белка, а 47% из жира.

Куриные бедра часто дешевле, чем куриные грудки, что делает их хорошим выбором для любого человека.

Одно куриное бедро содержит 109 калорий, или 209 калорий на каждые 100 грамм. Калории поступают на 53% из белка и на 47% из жира.

Калорийность вареного куриного бедра без кожи

Мясо птицы, особенно курицы, является весьма полезным для здоровья продуктом, показанным к употреблению даже людям, страдающим некоторыми заболеваниями. Куриное бедро находится выше голени, в нем содержится мало костей, и порядочное количество мяса, отличающегося более темным оттенком. Эта область тушки считается самой вкусной, однако имеет более высокую калорийность, чем грудка – наиболее диетическая часть птицы.
Пищевая ценность

Очень часто людей интересует калорийность того или иного продукта, особенно это касается тех, которые хотят иметь идеальное телосложение. Отказ от употребления мяса для похудения является неправильным действием, потому что организм нуждается в полезных веществах, что в нем содержаться. Важно лишь знать, как правильно приготовить блюдо, чтобы продукт сберег свои свойства, а еда приносила удовольствие и была очень сытной.

Когда речь идет о калорийности вареного мяса, например, куриного бедра, то диетическим оно считается лишь без кожицы. Доказано, что в 100 граммах такого блюда содержится всего 160 килокалорий. Поэтому кушать можно смело, не опасаясь за свой вес, главное во всем соблюдать порционность.

В 100 г куриного вареного бедра без кожи содержится:

калории – 160 ккал
белки – 21,2 г
углеводы – 0,1 г
жиры – 10,7 г

Диетологи советуют есть в небольшом количестве минимум 4 раза в сутки, при этом исключить все вредные продукты питания. В таком случае не будет проблем с лишним весом, постоянным чувством голода и перееданием в следствие. С куриного мяса, а именно бедра, когда снята кожа и продукт предоставляется в вареном виде, можно создать любое шедевр в виде салата или горячей закуски. Стоит сделать весомый акцент на том, что запрещается к мясу добавлять различные приправы и соль.

Конечно же, куриная грудка является более полезной частью, но бедро, если оно приготовлено должным способом, варилось минимум час и в завершение лишилось кожи, имеет калорийность даже немного ниже.

Для худеющих

Тем, кто худеет, можно включать в свой рацион этот продукт, но следует помнить, что он имеет более высокую калорийность по сравнению с самыми диетическими частями. Чтобы дополнительно снизить количество калорий, необходимо не только снимать всю кожу, но и убирать имеющуюся прослойку жира. Так же при варке следует закладывать мясо в холодную воду – большая часть оставшегося жира, таким образом, перейдет в бульон.

Несмотря на то, что количество калорий в этой части курицы более высокое, чем в грудке, кушать ее будет полезно всем без исключения.

Куриные голени: 76 калорий

Куриные ножки состоят из двух частей – бедра и голени. Куриная голень – нижняя часть ноги.

Одна приготовленная куриная голень без кожи и костей (44 грамма) содержит (4):

Калории: 76 ккал.
Белок: 12,4 г.
Углеводы: 0 г.
Жиры: 2,5 г.

В 100 граммовой порции куриных голеней содержится 172 калории, 28,3 г белка и 5,7 г жира (4).

Когда дело доходит до подсчета калорий, то около 70% приходится на белок, а 30% на жир.

В одной куриной голени содержится 76 калорий, а в 100 граммах 172 калории. 70% калорий приходится на белок, а 30% на жир.

Рецепт Куриные бёдрышки жареные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	231.2 кКал	1684 кКал	13.7%	5.9%	728 г
Белки	22.9 г	76 г	30.1%	13%	332 г
Жиры	14.6 г	56 г	26.1%	11.3%	384 г
Углеводы	0.5 г	219 г	0.2%	0.1%	43800 г
Пищевые волокна	0.1 г	20 г	0.5%	0.2%	20000 г
Вода	62.1 г	2273 г	2.7%	1.2%	3660 г
Зола	1.625 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	44.2 мкг	900 мкг	4.9%	2.1%	2036 г
Ретинол	0.044 мг	~
бета Каротин	0.001 мг	5 мг	500000 г
бета Криптоксантин	0.201 мкг	~
Ликопин	0.0251 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.8585 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.056 мг	1.5 мг	3.7%	1.6%	2679 г
Витамин В2, рибофлавин	0.188 мг	1.8 мг	10.4%	4.5%	957 г
Витамин В4, холин	53.15 мг	500 мг	10.6%	4.6%	941 г
Витамин В5, пантотеновая	0.762 мг	5 мг	15.2%	6.6%	656 г
Витамин В6, пиридоксин	0.168 мг	2 мг	8.4%	3.6%	1190 г
Витамин В9, фолаты	5.931 мкг	400 мкг	1.5%	0.6%	6744 г
Витамин В12, кобаламин	0.186 мкг	3 мкг	6.2%	2.7%	1613 г
Витамин C, аскорбиновая	0.09 мг	90 мг	0.1%	100000 г
Витамин D, кальциферол	0.098 мкг	10 мкг	1%	0.4%	10204 г
Витамин D3, холекальциферол	0.0982 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.268 мг	15 мг	1.8%	0.8%	5597 г
гамма Токоферол	0.0191 мг	~
дельта Токоферол	0.0004 мг	~
Витамин К, филлохинон	4.5 мкг	120 мкг	3.8%	1.6%	2667 г
Витамин РР, НЭ	4.8107 мг	20 мг	24.1%	10.4%	416 г
Бетаин	4.5525 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	172.23 мг	2500 мг	6.9%	3%	1452 г
Кальций, Ca	15.72 мг	1000 мг	1.6%	0.7%	6361 г
Магний, Mg	19.65 мг	400 мг	4.9%	2.1%	2036 г
Натрий, Na	394.08 мг	1300 мг	30.3%	13.1%	330 г
Сера, S	1.51 мг	1000 мг	0.2%	0.1%	66225 г
Фосфор, Ph	137.8 мг	800 мг	17.2%	7.4%	581 г
Хлор, Cl	499.92 мг	2300 мг	21.7%	9.4%	460 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.491 мг	18 мг	8.3%	3.6%	1207 г
Кобальт, Co	0.126 мкг	10 мкг	1.3%	0.6%	7937 г
Марганец, Mn	0.0443 мг	2 мг	2.2%	1%	4515 г
Медь, Cu	75.7 мкг	1000 мкг	7.6%	3.3%	1321 г
Молибден, Mo	0.921 мкг	70 мкг	1.3%	0.6%	7600 г
Селен, Se	17.583 мкг	55 мкг	32%	13.8%	313 г
Фтор, F	0.14 мкг	4000 мкг	2857143 г
Цинк, Zn	2.2195 мг	12 мг	18.5%	8%	541 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	0.3 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	1.4292 г	~
Валин	1.1092 г	~
Гистидин*	0.6724 г	~
Изолейцин	1.1426 г	~
Лейцин	1.6638 г	~
Лизин	1.863 г	~
Метионин	0.6086 г	~
Треонин	0.9443 г	~
Триптофан	0.2552 г	~
Фенилаланин	0.8883 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	1.3271 г	~
Аспарагиновая кислота	2.0358 г	~
Глицин	1.4596 г	~
Глутаминовая кислота	3.3423 г	~
Пролин	1.0984 г	~
Серин	0.8049 г	~
Тирозин	0.7372 г	~
Цистеин	0.3043 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	82.45 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.3853 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	4 г	max 18.7 г
12:0 Лауриновая	0.0296 г	~
14:0 Миристиновая	0.118 г	~
16:0 Пальмитиновая	2.9485 г	~
18:0 Стеариновая	0.8245 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	5.7366 г	min 16.8 г	34.1%	14.7%
16:1 Пальмитолеиновая	0.7951 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	4.7452 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.1374 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	3.1948 г	от 11.2 до 20.6 г	28.5%	12.3%
18:2 Линолевая	2.7917 г	~
18:3 Линоленовая	0.1283 г	~
20:4 Арахидоновая	0.1178 г	~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3	0.0098 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.2 г	от 0.9 до 3.7 г	22.2%	9.6%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3	0.0196 г	~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3	0.0393 г	~
Омега-6 жирные кислоты	2.9 г	от 4.7 до 16.8 г	61.7%	26.7%

Другие части курицы

Хотя куриная грудка, бедра, крылья и голени являются самыми популярными частями курицы, есть также несколько других на выбор.

Вот калорийность некоторых других частей курицы (5, 6, 7, 8):

Куриные полоски (мелкие грудные мышцы курицы): 263 калории на каждые 100 грамм.
Куриные спинки: 137 калорий на каждые 100 грамм.
Темное мясо: 125 калорий на каждые 100 грамм.
Светлое мясо: 114 калорий на каждые 100 грамм.

Количество калорий в различных частях курицы различается. Светлое мясо имеет самое низкое количество калорий, в то время как куриные полоски имеют наивысший уровень.

Куриная кожа добавляет калории

В то время как куриная грудка без кожи содержит 284 калории с 80% белка и 20% жира, эти цифры резко меняются при включении кожи (1).

Одна приготовленная куриная грудка с кожей без костей (196 грамм) содержит (9):

В куриной грудке с кожей 50% калорий поступает из белка и 50% из жира. Кроме того, употребление кожи добавляет почти 100 калорий (9).

Аналогичным образом, одно куриное крыло с кожей (34 грамма) содержит 99 калорий, по сравнению с 42 калориями крыла без кожи (21 грамм). Таким образом, 60% калорий в куриных крыльях с кожей поступает из жира, по сравнению с 36% в крыле без кожи (3, 10).

Поэтому, если вы следите за своим весом или потреблением жира, ешьте курицу без кожи, чтобы свести к минимуму количество калорий и жира.

Употребление курицы с кожей добавляет значительное количество калорий и жира. Удалите кожу перед употреблением, чтобы уменьшить количество калорий.

Способ приготовления курицы имеет значение

Куриное мясо в отдельности содержит относительно низкое количество калорий и жира по сравнению с другими видами мяса. Но как только вы начинаете добавлять масло, соус, тесто и панировку, калории начинают добавляться.

Например, приготовленное куриное бедро без кожи и костей (52 грамма) содержит 109 калорий и 5,7 г жира (2).

Но то же самое куриное бедро, обжаренное в кляре, содержит 144 калории и 8,6 грамма жира. Куриное бедро, обжаренное в покрытии из муки, содержит еще больше – 162 калории и 9,3 грамма жира (11, 12).

Точно так же одно приготовленное куриное крылышко без костей и кожи (21 грамм) содержит 43 калории и 1,7 г жира (3).

Однако куриное крыло, запеченное в соусе барбекю, содержит 61 калорию и 3,7 грамма жира. Это сопоставимо с крылом, обжаренным в покрытии мукой, которое содержит 61 калорию и 4,2 г жира (13, 14).

Поэтому методы приготовления, которые добавляют немного жира, такие как отваривание, тушение, обжаривание, приготовление на гриле и приготовление на пару, являются наилучшим выбором для поддержания низкого уровня калорийности.

Кулинарные методы обработки, такие как жарка в панировке и покрытие мяса соусом, могут добавить больше, чем несколько калорий к вашей курятине. Для получения максимального низкокалорийного варианта блюда из курицы вы можете ее отваривать, запекать на гриле, тушить или готовить на пару.

БЖУ в других частях курицы

Худеть на курином филе просто и приятно. Можно приготовить массу сытных и вкусных блюд, которые не будут откладываться жиром на боках. При этом суточное количество калорий можно снизить до 1100.

Диетологи разработали несколько эффективных куриных диет. Основа их — быстрое снижение веса без возврата, польза для организма, возможность приготовления простых и вкусных блюд из куриного филе.

Некоторые важные моменты:

Кожу есть нельзя – в ней много жира, и веществ, которые применяются при быстром выращивании птицы – гормонов и антибиотиков.
Использовать для приготовления блюд самые полезные методы обработки.
Запрет на добавление соли. Ее можно заменить соевым соусом.
Принимать пищу минимум 5 раз в день.

Содержание калорий можно многократно сократить, если знать секреты приготовления низкокалорийных блюд из филе:

Жарка. Победителем в накоплении калорий является жареная грудка. Мясо становится более плотным, поэтому трудно усваивается, и теряет свои диетические качества. Но тем гурманам, чьи вкусовые пристрастия отданы жареному мясу можно посоветовать более полезный способ такой обработки – жарку на гриле без масла. Блюдо получается жареным на вкус и более полезным.
Отварное мясо – лучший вариант приготовления филе для ослабленных людей, для наполнения их рациона легкими диетическими блюдами. Можно увеличить содержание полезных веществ в единице массы продукта. Для этого филе следует промыть под струей воды, положить в кастрюлю с холодной водой и дать ей закипеть. Затем мясо вынуть из отвара, промыть холодной струей, залить новой порцией воды, довести до кипения, снять пенку и варить до полной готовности, немного добавив соли. Часто при выращивании птицы используются химикаты и антибиотики. С первой водой они покидают мясо.
Запекать грудку лучше в фольге. Мясо получается сочным и нежным (ведь сама по себе грудка суховата). Калории при этом не прибавятся, так как к мясу ничего не добавляется. Улучшит вкус и сочность блюда набор низкокалорийных овощей – лука, моркови, кабачка, помидор. Овощи помогают легкому усвоению мясного блюда.

Чтобы разнообразить меню, нужно включать в программу питания все части птицы. В бедре и голени больше жира, соответственно, выше пищевая ценность.

Куриное бедро

В зависимости от метода тепловой обработки содержит от 180 до 230 ккал, а КБЖУ бедра, запеченного с кожей в фольге распределено следующим образом – 227/20/15/1,8 г на 100 г.

Голень курицы

Менее калорийна, чем бедро, за счет большого количества мышечных волокон. Запеченная в духовом шкафу ножка имеет следующие показатели КБЖУ – 174/20/10/0,7 г на 100 г.

Куриное крыло

Крылья	Калорийность, ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
Запеченные в духовке	249	21	16	4
Копченые	301	23	23	0.3
Жареные	267	21	18	7

Способ приготовления может добавить сотни ккал к окончательному количеству жира и калорий вашего мяса. Запекание или отваривание — это, как правило, самые здоровые методы приготовления с низкой калорийностью.

Количество ккал зависит от метода приготовления

любого вида мяса. Считается, что большинство калорий содержит жареное филе. Кроме того, добавление приправ, таких как

соус барбекю;
панировка;
майонез;
мёд или окунание в сиропы также повышает потребление калорий и жиров.

Подведем итог

Курятина является популярным продуктом, и большинство ее частей имеет низкое содержание калорий и жира, обеспечивая организм достаточным количеством белка.

Вот калорийные подсчеты самых любимых частей курицы без костей и кожицы на 100 грамм:

Куриная грудка: 165 калорий.
Куриное бедро: 209 калорий.
Куриное крыло: 203 калории.
Куриная голень: 172 калории.

Обратите внимание, что употребление в пищу кожи или использование нездоровых методов приготовления пищи добавляет калории.

Калорийность бедра куриного без кожи. Курочка: энергетическая ценность отварного мяса

Витамины

>»> >»> >»> >»> >»> >»> >»> >»> >»> >»> >»> >»> >»> >»> >»> >»> >»>

Витамины, содержание	Доля от суточной нормы на 100 г
Витамин A	23,0 мкг	2,6%
Бета-каротин	0,0 мкг	0,0%
Альфа-каротин	0,0 мкг	0,0%
Витамин D	0,1 мкг	0,7%
Витамин D2	н/д	0,0%
Витамин D3	0,1 мкг	0,6%
Витамин E	0,2 мг	1,4%
Витамин K	2,1 мкг	1,8%
Витамин C	0,0 мг	0,0%
Витамин B1	0,1 мг	6,1%
Витамин B2	0,1 мг	11,2%
Витамин B3	4,6 мг	28,9%
Витамин B4	45,7 мг	9,1%
Витамин B5	0,2 мг	3,8%
Витамин B6	0,3 мг	26,7%
Витамин B9	3,0 мкг	0,8%
Витамин B12	0,6 мкг	25,8%

Зависимость калорийности от способа приготовления

Способ приготовления	Калории на 100 г
Отварная курица	167
Жареная на сковороде	229
Жареная на гриле	184
Жареная в духовке	245
Тушеная	170
Бульон из белого мяса без кожи	15
Фарш	145
Копченая курица	185

Калорийность Филе бедра курицы. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав “Филе бедра курицы”.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	135 кКал	1684 кКал	8%	5.9%	1247 г
Белки	14 г	76 г	18.4%	13.6%	543 г
Жиры	9 г	56 г	16.1%	11.9%	622 г
Углеводы	0.4 г	219 г	0.2%	0.1%	54750 г

Энергетическая ценность Филе бедра курицы составляет 135 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Грудка с кожей: количество калорий

Куриная грудка идеально подходит для тех, кто контролирует свой вес. Применяется в различных диетах. Содержит много минералов, полезных для поддержания иммунитета.

На 100 г. куриной грудки с кожей приходится 172 ккал.

Жиры	Белки	Калий	Натрий	Холестерин	Углеводы
9,3 г	20,9 г	220 мг	64 мг	65 мг	0 г

Выбор

Прежде чем приготовить куриные бедра, их нужно правильно выбрать:

следует надавить на продукт пальцем – если образовавшаяся вмятина быстро примет первоначальный вид – значит птица свежая;
шкурка не должна иметь желтых пятен и непонятных деформаций;
насторожить могут любые посторонние запахи, кроме свежего запаха мяса (если птица заморожена, то таким способом ее свежесть определить будет сложно).

Сообщить об ошибках и неточностях

В расчётах используется вес только съедобной части продукта.

Ниже перечислены нормы нутриентов, которые применяются на сайте

Бедра

Куриные бедра — сочное, плотное мясо темного цвета. Эта часть курицы менее диетическая по сравнению с грудкой, но в сравнении с другими видами мяса, его калорийность ниже. В 100 граммах куриного бедра насчитывается 182 ккал.

белки — 21 г;
углеводы — 0,1г;
жиры — 12 г;
витамины: А, В, Е;
аминокислоты;
микроэлементы: Na, P, Zn, Fe, K.

Микро- и макроэлементы в Куриные Бедра

Куриные Бедра содержит следующие элементы: НЖК – Насыщенные жирные кислоты, МНЖК – Мононенасыщенные жирные кислоты, ПНЖК – Полиненасыщенные жирные кислоты, Холестерин, Натрий, Калий.

НЖК – Насыщенные жирные кислоты, г.	4,294
МНЖК – Мононенасыщенные жирные кислоты, г.	6,099
ПНЖК – Полиненасыщенные жирные кислоты, г.	3,392
Холестерин, мг	92
Натрий, мг	406
Калий, мг	220

Калорийность и химический состав других продуктов

Продукт	ККал	Белки, г	Жиры, г	Угл, г
Жареная Курица без Покрытия (Кожа Съедена)	260	28,62	15,35	0
Жареное Куриное Крыло без Покрытия (Кожа Съедена)	318	27,01	22,62	0
Жареная Куриная Ножка без Покрытия (Кожа Съедена)	250	27,31	14,78	0
Жареная или Запеченная Курица	237	27,07	13,49	0
Жареная или Запеченная Курица (Кожа не Съедена)	188	28,69	7,35	0
или Запеченная Куриная Грудка (Кожа не Съедена)	164	30,76	3,54	0
Куриное Мясо (Обжиг)	111	20,33	2,7	0
Куриное Мясо и Кожа (Обжиг)	216	17,14	15,85	0
Куриный Фарш	237	27,07	13,49	0
Панированные Куриные Котлеты, Филе или Кусочки	297	15,59	18,82	16,32
Панированные Куриные Котлеты с Сыром	279	15,69	16,67	16,26
Куриная Грудка	195	29,55	7,72	0
Куриная Грудка (Кожа не Съедена)	164	30,76	3,54	0
Жареная или Запеченная Куриная Грудка	195	29,55	7,72	0
Куриное Филе	110	23,09	1,24	0
Куриные Бедра	245	24,85	15,36	0
Куриные Бедра (Кожа не Съедена)	207	25,72	10,79	0
Куриные Бедрышки	119	19,65	3,91	0
Жареные или Запеченные Куриные Бедра	245	24,85	15,36	0
Куриное Крыло	288	26,64	19,3	0
Куриное Крыло (Кожа не Съедена)	201	30,21	8,06	0
Куриные Крылышки с Кожей	222	18,33	15,97	0
Куриные Голени	214	26,8	11,06	0
Куриные Голени (Кожа не Съедена)	171	28,05	5,61	0
Жареная или Запеченная Куриная Голень	214	26,8	11,06	0
Куриные Голени с Кожей	161	19,27	8,68	0
Курица	237	27,07	13,49	0
Курица (Кожа не Съедена)	188	28,69	7,35	0
Жареная Курица	237	27,07	13,49	0
Жареная Курица (Кожу не Съедена)	188	28,69	7,35	0
Куриные Фрикадельки	161	19,39	5,62	6,94
Цыпленок	183	17,6	12,3	0,4
Окорочка куриные	184,6	21,3	11	0,1
Куриные ножки	161	19,27	8,68	0
Куриные крылышки	222	18,33	15,97	0
Копченая курица	184	27,48	8,18	0,02
Копченая куриная грудка	184	27,48	8,18	0,02
Куриные окорочка копченые	233	22,93	15,7	0,02
Копченые куриные крылышки	290	26,86	19,46	0
Цыплята корнишоны	139,7	18,7	7	0,5
Куриные наггетсы	285	14,97	18,07	15,67
Консервированная курица	185	25,3	8,1	0,9
Маринованные крылышки куриные	111,14	10,26	5,92	4,45
Бефстроганов из курицы	163	14,73	2	0,4
Маринованные ножки куриные	200	17	14	1,7
Маринованное куриное филе	241,97	14,97	17,5	5,13
Гуляш из курицы	163	14,73	2	0,4
Шницель куриный	188,6	27,032	6,224	5,694
Цыплята бройлеры	220	18,7	16,1	0
Голень куриная	200,3	18,8	13,9	0

Гриль

Для курицы гриль лучше подойдет цыпленок или небольшая курица.

Курицу следует избавить от лишнего жира, чтобы было меньше брызг, натереть солью и паприкой. Затем смешивают майонез с горчицей, чесноком. Как следует намазывают полученной смесью курицу и дают промариноваться какое-то время в холодильнике. За час перед приготовлением вынимают из холодильника.

Надевают курицу на вертел или кладут на решетку и ставят в раскаленную до 200-250 градусов духовку. Вниз ставят противень, который нужно застелить пергаментной бумагой, чтобы избежать разбрызгивания стекающего жира. Калорийность – 167 ккал.

Калорийность куриных субпродуктов

Польза субпродуктов для организма после перенесенной болезни, сниженном иммунитете или при интенсивном похудении значительна. При регулярном употреблении куриных желудков, калорийностью около 130 ккал, нормализуется работа сердечно-сосудистой системы, укрепляются защитные функции, улучшается состояние волос и кожных покровов.

Нежирные продукты – пупки (115 ккал) и куриные сердечки (160 ккал).

Можно готовить всевозможные блюда из фарша (140 ккал), варить супы на основе куриного бульона. Если он приготовлен из нежирного белого мяса, то показатель ценности на 100 г приравнивается всего к 20 ккал. Лучше всего использовать вторичный бульон.

Плов с курицей: калорийность

Ингредиенты: небольшая курица – до 1 кг 200 г, 2 стакана риса, крупная морковь, головка лука, чеснок (достаточно 2-х зубчиков) перец, различные специи для плова, 25 г сливочного масла.

Курицу нужно помыть, освободить от шкурки, разделить на небольшие куски, которые перекладывают на большую сковороду или в котелок и тушат. Рис моют. Морковь натирают. Как можно мельче рубят головку репчатого лука.

Когда курятина будет почти готова, приправляют ее солью, перчат, добавляют к ней лук и морковь, накрыв сковородку тушат 5 минут. Насыпав рис, заливают кипятком. Следует варить до готовности риса, прикрыв крышкой, затем заправить солью и перцем по вкусу и сливочным маслом (при жирной курице масло не добавляют), чесноком (целиком, не раздавливая) для аромата.

Перемешивают плов и дают немного настояться, не открывая крышку. Средняя калорийность – 165 ккал.

Как пожарить куриные ножки (голени) с золотистой корочкой на сковороде?

Ниже рассмотрим довольно простой рецепт, как пожарить куриные голени, без кляра с минимум специй различных добавок, при этом жареные ножки получаются вкусными и ароматными:

Если куриные ножки были заморожены, заранее их размораживаем, переместив из морозилки в общий отдел холодильника за 10-12 часов (на ночь).
Размороженные голени промываем в холодной воде, после чего обмакиваем от лишней влаги бумажной салфеткой.
Натираем куриные ножки солью, черным перцем и выдавленным через пресс чесноком, и оставляем в таком виде на 30-40 минут, чтобы они замариновались перед жаркой.
Нагреваем на большом огне сковороду и добавляем в неё подсолнечное или оливковое масло так, чтобы оно покрывало дно сковороды.
Выкладываем в сковороду подготовленные куриные голени (масло должно быть горячим) и обжариваем по 5 минут с каждой стороны до образования хрустящей золотистой корочки (в общем 10-12 минут).
Далее убавляем огонь в 2 раза и не накрывая сковороду крышкой жарим ножки еще 10 минут (каждые 2-3 минуты переворачивая) до полной готовности. Важно не накрывать сковороду крышкой, иначе не получится добиться хрустящей корочки.

На заметку: проверить готовность жареных куриных ножек, можно проткнув их ножом или вилкой до кости, если мясо белое и выступает прозрачный сок без примести крови, значит мясо полностью готово.

В заключение к статье можно отметить, что зная, как вкусно пожарить куриные ножки в сковороде с хрустящей золотистой корочкой, Вы сможете быстро приготовить их на ужин с любым гарниром на обычной сковороде. Свои отзывы и полезные советы, как и сколько жарить куриные голени на сковороде с золотистой корочкой, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

калорийность и соответствие диетическому питанию. Жареные и тушеные куриные бедра

Расчет калорийности продукта на 100 грамм

Расчет калорийности 100 грамм продукта строится на заранее известных показателях БЖУ (аббревиатура: белки-жиры-углеводы). Метод расчета – суммирование этих данных (полученных лабораторным анализом и вычислениями) предварительно умноженных на величину равную выделяющейся энергии (калориям) при их расщеплении. Так, к примеру, 1 грамм белка или углевода способен высвободить энергию равную 4,1 ккал, а жир чуть больше 9. В подсчетах калорийности эти числа обычно округляют до целых, как и сам результат.

В нашем примере участвуют белки – 16.52 грамм, жиры – 16.61 грамм и углеводы – 0.25 грамм, содержащиеся в 100 граммах продукта. Далее производим вычисление:

Энергетическая ценность 100 грамм = 16.52 (белки)*4 + 16.61 (жиры)*9 + 0.25 (углеводы)*4 = 66.08 + 149.49 + 1 = 216.6 ккал

Рассчитанная нами калорийность больше 50, но меньше 250 ккал, а это означает, что бедро куриное – среднекалорийный продукт с высоким содержанием белков с жирами и низким уровнем углеводов.

Состав и полезные свойства

Большое количество белка обеспечивает рост мышечной массы и быструю насыщаемость организма. Поэтому куриное мясо в свой рацион могут включать как спортсмены, так и любители различных диет.

Витамин С, пожалуй, самый важный для жизнедеятельности всех органов. Он стабилизирует иммунную систему, не давая болезням атаковать организм.

Читать также: Утиные потрошки рецепт с фото

Содержание витаминов

Таблица 1

Витамины	Содержание	Суточная норма
A (ретинол)	23 мкг	2.3 %
E (α-, β-, γ-токоферолы)	0.21 мг	2.1 %
D (ламистерол)	0.1 мкг	4 %
B1 (тиамин)	0.07 мг	4.87 %
B2 (рибофлавин)	0.15 мг	8.06 %
B3 (PP) (никотинамид)	4.63 мг	24.34 %
B4 (холин)	45.7 мг	9.14 %
B6 (пиридоксин)	0.35 мкг	17.35 %
B9 (фолацин)	3 мкг	1.5 %
B12 (кобаламин)	0.62 мкг	20.67 %

Бедро куриное содержит витамины с высоким, средним и низким уровнями содержания, если рассматривать их согласно утвержденным нормам значимости пищевой ценности продукта.

На высшем уровне значимости цепочки пищевой ценности находятся:

PP, участвует в процессе образования гемоглобина.
B6, участвует в обмене липидов и аминокислот.
B12, участвует во многих обменных процессах организма.

На среднем уровне важности находятся витамины:

B2, поддерживает тонус организма.
B4, участвует в биосинтезе гема и белков, пролиферации клеток, тканевом дыхании.

К витаминам низкой значимости содержания относятся:

A, принимает участие во всех функциях организма, связанных с его ростом и правильным обменом веществ, сохраняет структуру роговицы глаза.
E, держит в тонусе мышечную систему.
D, принимает участие в образовании костной и зубной ткани.
B1, требуется для нормализации нервной и мышечной системы.
B9, поддерживает кроветворную и пищеварительную систему.

Рецепт Бедро куриное жареное. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Бедро куриное жареное».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	241 кКал	1684 кКал	14.3%	5.9%	699 г
Белки	16.5 г	76 г	21.7%	9%	461 г
Жиры	18.8 г	56 г	33.6%	13.9%	298 г
Углеводы	0.3 г	219 г	0.1%	73000 г
Вода	64.3 г	2273 г	2.8%	1.2%	3535 г
Зола	0.81 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	23 мкг	900 мкг	2.6%	1.1%	3913 г
Ретинол	0.023 мг	~
Лютеин + Зеаксантин	108 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.073 мг	1.5 мг	4.9%	2%	2055 г
Витамин В2, рибофлавин	0.145 мг	1.8 мг	8.1%	3.4%	1241 г
Витамин В4, холин	45.7 мг	500 мг	9.1%	3.8%	1094 г
Витамин В5, пантотеновая	0.19 мг	5 мг	3.8%	1.6%	2632 г
Витамин В6, пиридоксин	0.347 мг	2 мг	17.4%	7.2%	576 г
Витамин В9, фолаты	3 мкг	400 мкг	0.8%	0.3%	13333 г
Витамин В12, кобаламин	0.62 мкг	3 мкг	20.7%	8.6%	484 г
Витамин D, кальциферол	0.1 мкг	10 мкг	1%	0.4%	10000 г
Витамин D3, холекальциферол	0.1 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.188 мг	15 мг	7.9%	3.3%	1263 г
гамма Токоферол	0.09 мг	~
Витамин К, филлохинон	2.2 мкг	120 мкг	1.8%	0.7%	5455 г
Витамин РР, НЭ	4.625 мг	20 мг	23.1%	9.6%	432 г
Бетаин	9.8 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	204 мг	2500 мг	8.2%	3.4%	1225 г
Кальций, Ca	7 мг	1000 мг	0.7%	0.3%	14286 г
Магний, Mg	18 мг	400 мг	4.5%	1.9%	2222 г
Натрий, Na	81 мг	1300 мг	6.2%	2.6%	1605 г
Сера, S	165.2 мг	1000 мг	16.5%	6.8%	605 г
Фосфор, P	157 мг	800 мг	19.6%	8.1%	510 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.68 мг	18 мг	3.8%	1.6%	2647 г
Марганец, Mn	0.013 мг	2 мг	0.7%	0.3%	15385 г
Медь, Cu	54 мкг	1000 мкг	5.4%	2.2%	1852 г
Селен, Se	18.9 мкг	55 мкг	34.4%	14.3%	291 г
Цинк, Zn	1.29 мг	12 мг	10.8%	4.5%	930 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	1.157 г	~
Валин	0.764 г	~
Гистидин*	0.465 г	~
Изолейцин	0.731 г	~
Лейцин	1.318 г	~
Лизин	1.448 г	~
Метионин	0.438 г	~
Треонин	0.735 г	~
Триптофан	0.167 г	~
Фенилаланин	0.632 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	1.015 г	~
Аспарагиновая кислота	1.554 г	~
Глицин	1.005 г	~
Глутаминовая кислота	2.571 г	~
Пролин	0.773 г	~
Серин	0.675 г	~
Тирозин	0.579 г	~
Цистеин	0.183 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	98 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	4.444 мг	~
Жирные кислоты
Трансжиры	0.085 г	max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры	0.06 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	4.8 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.001 г	~
8:0 Каприловая	0.001 г	~
10:0 Каприновая	0.003 г	~
12:0 Лауриновая	0.008 г	~
14:0 Миристиновая	0.092 г	~
15:0 Пентадекановая	0.011 г	~
16:0 Пальмитиновая	3.649 г	~
17:0 Маргариновая	0.019 г	~
18:0 Стеариновая	0.941 г	~
20:0 Арахиновая	0.018 г	~
22:0 Бегеновая	0.03 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.002 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	7.469 г	min 16.8 г	44.5%	18.5%
14:1 Миристолеиновая	0.033 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.98 г	~
16:1 цис	0.973 г	~
16:1 транс	0.007 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.014 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	6.359 г	~
18:1 цис	5.779 г	~
18:1 транс	0.053 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.078 г	~
22:1 Эруковая (омега-9)	0.002 г	~
22:1 цис	0.002 г	~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9)	0.001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	4.911 г	от 11.2 до 20.6 г	43.8%	18.2%
18:2 Линолевая	4.425 г	~
18:2 транс-изомер, не определён	0.025 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	3.05 г	~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота	0.021 г	~
18:3 Линоленовая	0.162 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.144 г	~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая	0.018 г	~
18:4 Стиоридовая Омега-3	0.003 г	~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис	0.021 г	~
20:3 Эйкозатриеновая	0.035 г	~
20:3 Омега-6	0.034 г	~
20:4 Арахидоновая	0.104 г	~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3	0.004 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.2 г	от 0.9 до 3.7 г	22.2%	9.2%
22:4 Докозатетраеновая, Омега-6	0.024 г	~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3	0.01 г	~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3	0.007 г	~
Омега-6 жирные кислоты	4.6 г	от 4.7 до 16.8 г	97.9%	40.6%

Энергетическая ценность Бедро куриное жареное составляет 241 кКал.

Порция = 100 гр (241 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

Приготовление блюд из куриных бедер

Бедра, запеченные с овощами

Бедро вареное

Бедра жареные без кости

Свойства Куриных бедер

Пищевая ценность | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит Куриные бедра ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

115 р.

По сути, куриное бедро является частью куриной тушки. Это мясо, которое располагается на бедренной кости и считается одним из самых ароматных и нежных. Куриные бедра отлично подходят для жарки, запекания, тушения и других видов термической обработки. Калорийность куриных бедер составляет приблизительно 211 ккал на 100 граммов мясного продукта.

Примечательно то, что на сегодняшний день в продаже можно найти не только куриные бедра с кожей, но и без нее. Кстати, в некоторых случаях производители удаляют и, собственно, бедренную кость, но вполне естественно, что стоимость такого продукта будет немного выше.

Выбрать качественные куриные берда можно достаточно просто. Для этого нужно надавить на них пальцем, а затем понаблюдать насколько быстро на них восстановится образовавшаяся вмятина. Если она выровняется довольно скоро, значит перед вами качественные куриные бедра. Но это касается лишь охлажденного продукта, но никак не замороженного.

Из куриных бедер можно приготовить такие вкусные блюда как плов с курицей, курица с чесноком в майонезе или с картофелем в собственном соку, бедрышки с ананасами, рулетики из курицы и многое другое. Это продукт прекрасно подходит для любых кушаний, в которых предусмотрено использование куриного мяса, так как куриные бедра замечательно сочетаются с разными ингредиентами.

Обязательно сделайте маринад для куриных бедер, который не только сделает мясо особенно нежным, но и придаст ему непревзойденный вкус и аромат. А если нет времени на маринование, просто присыпьте куриные бедра приправой и поставьте в духовку.

Из самых популярных маринадов, в которых предварительно подготавливаются куриные бедра перед непосредственной термической обработкой, особого внимания заслуживают медово-соевый, кефирный, лимонный и чесночный. Все они просто идеально подходят для мяса птица, за счет того, что обладают не только способностью размягчать мясные волокна, но и дарить куриным бедрам непередаваемый аромат наряду с божественным вкусом.

Кроме отменных гастрономических качеств высока и питательная ценность этого продукта. Несмотря на немалую калорийность куриных бедер, которая обусловлена высоким содержанием жиров, в этом продукте довольно много полезного для организма человека животного белка. Помимо этого, в состав куриных бедер входит значительное число витаминов и минеральных солей, которые так необходимы для нормальной деятельности всех органов и систем человеческого тел.

Грудь против бедер, что более питательно

Уже более десяти лет в Соединенных Штатах растет предпочтение домашней птицы, особенно кур. В качестве одной из причин было названо более частое питание вне дома. По мнению других, выбор был сделан по состоянию здоровья. Птицу (без кожи) часто рекомендуют как замену красному мясу, так как в нем меньше насыщенных жиров. Хотя доступны более постные куски говядины и свинины.

Когда дело доходит до курицы, существует множество вариантов.Он продается целиком или по частям в виде куриных грудок, бедер или крыльев и доступен без кожи и костей.

Цена может иметь значение при выборе бедра вместо грудки, но вкус и способ приготовления курицы также имеют большое значение.

Вкуснее … Но полезнее ли?

Некоторые люди предпочитают вкус темного мяса белому мясу и считают его более нежным и ароматным.

И куриные бедра, и грудка являются хорошими источниками нежирного белка. Однако они различаются по количеству калорий, жиров и насыщенных жиров.Например, 3 унции куриной грудки без кожи содержат около 140 калорий, 3 грамма общего жира и всего 1 грамм насыщенных жиров.

Такое же количество темного куриного мяса без кожи дает в три раза больше жира, в сумме 9 граммов жира, 3 грамма насыщенных жиров и 170 калорий. Эта разница может показаться небольшой, но в зависимости от размера порции она может складываться.

Другой вариант — выбрать темное мясо индейки, в котором меньше калорий и жира по сравнению с куриным бедром.Порция в 3 унции содержит около 134 калорий, 5 граммов жиров и 1,5 грамма насыщенных жиров.

Также неплохо взглянуть на этикетку с информацией о пищевой ценности. В некоторые продукты из птицы вводят соль, которая помогает поддерживать влажность. Большинство американцев получают слишком много соли из продуктов, которые они едят, поэтому поиск способов снизить содержание натрия, просмотрев ингредиенты и этикетку с данными о питании, может помочь.

Кулинария тоже имеет значение!

Конечно, способ приготовления птицы также влияет на количество калорий и жира.Курицу и индейку можно запекать, жарить на гриле, жарить или жарить; заправленные, фаршированные или покрытые панировкой. Выпечка, жарка на гриле и жарение считаются более здоровыми вариантами, поэтому обращайте внимание на эти описания, когда едите вне дома, и ограничьте все виды жареных и жареных во фритюре продуктов, включая птицу. В домашних условиях не снимайте кожу во время приготовления, чтобы курица и индейка оставались влажными, а удаление кожи перед едой поможет снизить количество калорий и насыщенных жиров.

Держите это в безопасности

Независимо от того, какую птицу вы решите купить и приготовить дома, не забывайте обращаться с ней должным образом.Сырую курицу и индейку не следует ополаскивать перед приготовлением, но обязательно мойте руки водой с мылом в течение как минимум 20 секунд до и после работы с сырой птицей.

Приобретенные замороженными курицу и индейку размораживайте на нижней полке холодильника. Используйте отдельную посуду, емкости и разделочные доски для сырых и приготовленных продуктов. Вся птица, независимо от метода приготовления, должна быть приготовлена при минимальной внутренней температуре 165 градусов по Фаренгейту. Термометр, вставленный в самую толстую часть, поможет определить, достигла ли она нужной температуры.

Безопасное хранение пищевых продуктов также важно и помогает снизить риск болезней пищевого происхождения. Скоропортящиеся продукты, например птицу, следует хранить в холодильнике. После покупки продуктов или еды охладите птицу в течение двух часов или в течение одного часа, если температура выше 90 градусов. То же самое и с остатками еды, когда они едят вне дома, их следует разогреть до 165 ° F и съесть в течение трех-четырех дней.

Разница в питании куриных бедер и грудок

В куриной грудке меньше жира.

Кредит изображения: mathieu Boivin / iStock / Getty Images

Курица может быть более здоровым вариантом, чем красное мясо, особенно если вы выбираете куриную грудку. Однако многие предпочитают вкус куриных бедер. Их легче приготовить, а зачастую и дешевле. Любой из вариантов может оказаться полезным, если вы правильно приготовите куриное мясо.

Макроэлементы

В куриных бедрах больше жира, чем в груди.

Кредит изображения: ziquiu / iStock / Getty Images

Порция жареного куриного бедра без кожи на 3 унции содержит 180 калорий, 22 грамма белка, 80 миллиграммов холестерина и 10 граммов жира, включая 3 грамма насыщенных жиров.Порция жареной куриной грудки без кожи на 3 унции содержит 140 калорий, 26 граммов белка, 70 миллиграммов холестерина и 5 граммов жира, включая 1 грамм насыщенных жиров. Хотя в курином бедре намного больше жира, только 2 грамма лишнего жира — это нездоровый насыщенный жир, который может повысить уровень холестерина.

Микроэлементы

И грудь, и бедра содержат необходимые витамины и минералы.

Изображение предоставлено: Елена Емчук / iStock / Getty Images

Порция мяса куриных бедер обеспечивает 30 процентов дневной нормы ниацина, 15 процентов дневной нормы фосфора, витамина B-6 и цинка и 10 процентов дневной нормы рибофлавина.Мясо куриной грудки содержит меньше некоторых микронутриентов, обеспечивая только 6 процентов дневной нормы цинка и рибофлавина, но больше других, обеспечивая 60 процентов дневной нормы ниацина, 25 процентов дневной нормы витамина B-6 и 20 процентов дневной нормы. ДВ для фосфора. Вам нужны ниацин, рибофлавин и витамин B-6 для превращения пищи, которую вы едите, в энергию, а также фосфор и цинк для образования ДНК.

Способ приготовления

Способы приготовления имеют большое значение в содержании жира.

Кредит изображения: Somsak Sudthangtum / iStock / Getty Images

Хотя есть некоторые различия в питательной ценности мяса этих двух частей курицы, способы приготовления также могут иметь большое значение в содержании жира. Обрежьте всю кожицу и видимый жир, а затем выберите метод приготовления без добавления жира, например запекание, запекание или приготовление на гриле. Некоторые люди готовят куриную грудку с жирными ингредиентами для придания вкуса, в то время как с куриными бедрами в этом нет необходимости.

Соображения

Курица на косточке более ароматная.

Кредит изображения: olgakr / iStock / Getty Images

Чтобы получить еще больше аромата от курицы при меньших затратах, покупайте курицу с косточкой. Мясо на кости более ароматное. Вы также можете готовить его с кожей и снимать кожу, когда курица будет готовиться. Если вы действительно хотите курицу без костей, вы можете легко сделать это самостоятельно и сэкономить немного денег, поскольку курица без костей и кожи продается по гораздо более высокой цене.

Питание куриных грудок против. Бедра | Здоровое питание

Автор: M.T. Wroblewski Обновлено 21 ноября 2018 г.

На самом деле никто не знает, почему курица перешла дорогу. Мы просто рады, что он это сделал, потому что он очень популярен — некоторые части — больше, чем другие. Куры пользуются большим спросом; каждый американец теперь потребляет почти 93 фунта курицы в год. Большинство по-прежнему предпочитают легкость, универсальность и нежность белого мяса грудки, хотя более темное мясо бедра сочнее и вкуснее.Если вы не решались перейти на территорию куриных бедер, потому что беспокоитесь о содержании жира, вы увидите, что беспокоиться не о чем.

Цыпленок по номерам

Три унции курицы может показаться не очень большим количеством, но попробуйте положить кусок на тарелку, и вы увидите, что это приличный размер порции:

Куриная грудка на 3 унции включает около 140 калорий, 3 грамма общего жира и 1 грамм насыщенных жиров. * Такой же размер порции темного мяса без кожи включает около 170 калорий, 9 граммов общего жира и 3 грамма насыщенных жиров.

Куриные грудки и бедра являются хорошими источниками белка, витаминов и минералов и содержат примерно одинаковое количество железа, натрия и «хорошего» холестерина ЛПВП.

Жирные худые

Люди часто избегают куриных бедер просто потому, что они дезинформированы о содержании жира. Бедра содержат два разных типа: жир в мясе и жир в коже.

Жир в мясе помогает сохранять куриные бедра влажными и сочными. Это также «хороший» вид жира — мононенасыщенные жиры, которые, по утверждению Американской кардиологической ассоциации , должны быть частью здорового питания.Мононенасыщенные жиры могут:

снизить уровень «плохого» холестерина ЛПНП * контролировать артериальное давление
снизить риск сердечных заболеваний и инсульта * повысить уровень витамина E

Кожный жир — это «плохой» вид жира — насыщенные жиры, которые могут быть приятными на вкус, но совершенно нездоровыми. Если вы готовите партию куриных бедер с неповрежденной кожей, рассчитывайте на удвоение калорийности и удвоение риска употребления нездорового жира.

Держи кожу

С куриной кожей легко развить отношения любви и ненависти.Когда он обжаривается до хрустящей корочки, он может придать нежности сочному мясу под ним дразнящий поверхностный хруст. Но если содержание жира сдерживает вас, вы можете:

Обрезать любой жир, выступающий за край бедра.
Обрежьте лишний жир с нижней стороны бедра. Кожа может выглядеть толстой и неровной, но для ее удаления часто достаточно сильного рывка или быстрого захвата острым ножом.
Куриные бедра готовьте с кожей, чтобы они намарились и не высохли на сильном огне.Затем снимите кожицу, когда курица будет готова, но перед тем, как съесть ее.

С самого начала вы должны быть в состоянии найти некоторую помощь: в большинстве магазинов становится все проще найти куриные бедра без костей и кожи. Эти пакеты будут стоить немного дороже, потому что некоторые подготовительные работы были выполнены за вас, но они все равно должны стоить меньше, чем куриные грудки.

Осторожно переходи дорогу

Нет лучшего способа сравнить куриные грудки с куриными бедрами, чем приготовить свой любимый рецепт курицы с половиной партии грудок и половиной партии бедер.Как и в случае со всеми видами мяса и птицы, вы получите более здоровый результат, если запечете, запечете или запечете курицу на гриле. Но тогда вы упускаете из виду, как тушение и медленное приготовление куриных бедер может раскрыть еще больше аромата вашему любимому блюду.

Курицу варить до внутренней температуры 160 градусов. Но есть еще одно преимущество приготовления с куриными бедрами: вы можете позволить себе немного заняться и готовить их дольше, не высушивая их. Даже если они достигнут внутренней температуры 180 градусов, они все равно будут сочными.
Если вы предпочитаете нарезать мясо, чтобы проверить, готово ли оно, разрежьте самую толстую часть бедра, и, если сок вытечет, это должно быть сделано. * Помните, что бедра будут отличаться от куриных грудок, когда они будут полностью приготовленный. Поскольку мясо бедра изначально темное, после полной готовности оно будет розовато-коричневым. Это еще одна причина, по которой термометр для мяса — незаменимый гаджет на кухне любого любителя курятины.

Преимущества темного мяса

Темное мясо издавна использовалось в качестве альтернативы белому мясу. Более насыщенный вкус и более высокое содержание влаги в темном мясе делают его идеальным выбором для многих рецептов, в том числе для таких декадентских классических блюд, как жареный цыпленок или coq au vin. Вы можете беспокоиться, что эти льготы идут за счет большего количества калорий, но не волнуйтесь! Разница между белым и темным мясом не так велика, как вы думаете.Порция куриного бедра без кожи в 100 г содержит всего на 29 калорий больше, чем такая же порция куриной грудки без кожи. И хотя содержание жира в темном мясе выше, чем в белом, жиры уже не те кулинарные злодеи, которыми когда-то были, и в умеренных количествах являются частью здорового питания. На самом деле, темное мясо имеет много преимуществ для здоровья и содержит некоторые питательные вещества в количествах, с которыми не может сравниться белое мясо. Давайте посмотрим поближе.

Прежде всего, давайте посмотрим, что делает темное мясо темным. Почему он должен отличаться от белого мяса курицы? Разница связана с количеством миоглобина, присутствующим в разных частях курицы.Миоглобин — это белок, переносящий кислород, который придает темному мясу фирменный красноватый цвет. Чем больше миоглобина присутствует, тем темнее мясо и тем богаче питательные вещества. Миоглобин обеспечивает мышцы кислородом, необходимым для упражнений и движений, а поскольку куры — нелетающие птицы, они используют свои ноги и бедра, чтобы передвигаться, делая эти части темнее, чем грудь или крылья.

Итак, какие преимущества дает темное мясо? Куриные окорочка и бедра — отличный источник многих необходимых питательных веществ.Железо и цинк, которые важны для здоровья иммунной системы, содержатся в темном мясе в гораздо больших количествах, чем в белом. Темное мясо также содержит больше витаминов группы B, таких как тиамин, ниацин и B12, которые помогают регулировать обмен веществ в организме. Для получения дополнительной информации о том, какие питательные вещества содержатся в ваших любимых кусках курицы, ознакомьтесь с этой шпаргалкой по питанию.

И это только польза для здоровья! Темное мясо — тоже отличное блюдо. Благодаря более высокому содержанию жира мясо остается сочным и нежным во время приготовления, а также придает непревзойденный богатый вкус.

калорий в Куриные бедра в сыром виде

Пищевая ценность

Количество на порцию

% Дневное значение ^*

Витамин А

•

Витамин С

Кальций

•

Железо

Тиамин

•

Рибофлавин

Витамин B ₆

11%

•

Витамин B ₁₂

Ниацин

22%

•

Магний

Фосфор

12%

•

Цинк

Медь

•

Пантотеновая кислота

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Примечания: жаровня / фритюрница, только мясо

Пищевая ценность жареного куриного бедра

Макроэлементы по дневной норме (% DV)

Это столбиковая диаграмма содержания минералов в процентах от дневной нормы. % DV
это процент суточной нормы, которую вы должны стремиться есть каждый день.

Длина полосы представляет собой% DV. (~ = отсутствующие данные)

Калории 16% DV318 калорий
Жиры 26% DV20,2 г
Насыщенные жиры 28% DV5,6 г
Холестерин61% DV182,2 мг
Углеводы0% DV0g
Волокно0% DV0g
Сахара 0% DV0g
Сахара0% DV0g

Общие минералы по дневной норме (% DV)

Это гистограмма минералов в процентах от дневной нормы. % DV
это процент суточной нормы, которую вы должны стремиться есть каждый день.

Длина стержня
представляет% DV. (~ = отсутствующие данные)

Кальций 1% DV12,3 мг
Железо, Fe8% DV1,5 мг
Калий, K7% DV346,6 мг
Натрий6% DV139,7 мг
Магний7% DV30,1 мг
Цинк, Zn22% DV2,4 мг

Общие витамины по дневной норме (% DV)

Это гистограмма витаминов в процентах от дневной нормы. % DV
это процент суточной нормы, которую вы должны стремиться есть каждый день.

Длина стержня
представляет% DV.(~ = отсутствующие данные)

Витамин A, RAE2% DV21,9 мкг
Витамин B12 25% DV0,6 мкг
Витамин C0% DV0 мг
Витамин D1% DV0,3 мкг
Витамин E2% DV0,3 мг
Витамин K4% DV4,5 мкг

Макроэлементы

Макроэлементы		% DV
~ = отсутствующие данные
Вес	137 г
Калорий	318	16%
Жир	20.2г	26%
Белок	31,9 г	64%
Углеводы	0 г	0%
Сахар	0 г	0%
Волокно	0 г	0%
Холестерин	182,2 мг	61%
Насыщенные жиры	5,6 г	28%
Чистые углеводы	0 г
Трансжирные кислоты	0.1г

Минералы

Минералы		% DV
~ = отсутствующие данные
Вес	137 г
Кальций	12,3 мг	1%
Железо, Fe	1,5 мг	8%
Калий, K	346,6 мг	7%
Магний	30,1 мг	7%
Фосфор, P	295.9 мг	24%
Натрий	139,7 мг	6%
Цинк, Zn	2,4 мг	22%
Медь, Cu	0,1 мг	10%
Марганец	0 мг	1%
Селен, Se	34,7 мкг	63%
Фторид, F	~ мкг	~%
Молибден	~ мкг
Йод, I	~ мкг
Хлор	~ мг
Хром	~ мкг

Витамины

Витамины		% DV
~ = отсутствующие данные
Вес	137 г
Витамин A, RAE	21.9 мкг	2%
Витамин C	0 мг	0%
Тиамин (B1)	0,1 мг	10%
Рибофлавин (B2)	0,3 мг	20%
Ниацин (B3)	7,9 мг	50%
Витамин B5 (PA)	1,7 мг	34%
Витамин B6	0,6 мг	33%
Биотин	~ мкг
Фолат (B9)	5.5 мкг	1%
Фолиевая кислота	0 мкг	0%
Пищевой фолат	5,5 мкг	1%
Фолат DFE	5,5 мкг	1%
Холин	92,6 мг	17%
Витамин B12	0,6 мкг	25%
Ретинол	21,9 мкг
Каротин, бета	0 мкг	0%
Каротин, альфа	0 мкг	0%
Криптоксантин, бета	0 мкг	0%
Витамин А, МЕ	75.4IU	3%
Ликопин	0 мкг
Лют + зеаксантин	23,3 мкг
Витамин E	0,3 мг	2%
Витамин D	0,3 мкг	1%
Витамин D2	~ мкг
Витамин D3	0,3 мкг
Витамин D (МЕ)	9,6IU	1%
Витамин К	4.5 мкг	4%
Витамин K1	0 мкг
Менахинон-4	~ мкг

Другое

Другое
~ = отсутствующие данные
Вес	137 г
Вода	84,9 г
Ясень	1 г
Спирт	0 г
Кофеин	0 мг
Теобромин	0 мг
Оценка PRAL	18.3

Углеводы и сахар

Углеводы и сахар
~ = отсутствующие данные
Вес	137 г
Растворимое волокно	г
Нерастворимые волокна	г
Добавленный сахар	г	~%
Сахароза	г
Глюкоза (декстроза)	г
Фруктоза	г
Лактоза	~ г
Мальтоза	~ г
Галактоза	~ г
Крахмал	~ г
Углеводы прочие	~ г
Всего сахарных спиртов	г

Жиры

Жиры		% AI
~ = отсутствующие данные
Вес	137 г
Мононенасыщенные жиры	8572 мг
Полиненасыщенные жиры	4100 мг
Омега-3	199 мг	12%
Омега 6s	3792 мг	22%
Соотношение Омега 3 и Омега 6	0.05
Соотношение Омега 6 и Омега 3	19,09
18: 3 n-3 c, c, c (ALA)	164 мг
20: 5 н-3 (EPA)	8 мг
22: 5 n-3 (DPA)	14 мг
22: 6 n-3 (DHA)	7 мг
Транс-полиеновые жиры	36 мг
Стигмастерол	~ мг
Кампестерин	~ мг
Бета-ситостерин	~ мг
Фитостерины	~ мг
4: 0	1 мг
6: 0	1 мг
8: 0	3 мг
10: 0	3 мг
12: 0	11 мг
13: 0	~ мг
14: 0	114 мг
15: 0	15 мг
16: 0	4358 мг
17: 0	23 мг
18: 0	1074 мг
20: 0	14 мг
22: 0	15 мг
24: 0	1 мг
14: 1	41 мг
15: 1	0 мг
16: 1 недифференцированный	1249 мг
16: 1 с	1240 мг
17: 1	18 мг
18: 1 недифференцированный	7156 мг
18: 1 с	7090 мг
18: 1-11 т (18: 1 тн-7)	~ мг
20: 1	101 мг
22: 1 недифференцированный	3 мг
22: 1 с	3 мг
24: 1 с	3 мг
18: 2 undiff	3657 мг
18: 2 n-6 c, c	3598 мг
18: 2 CLAs	23 мг
18: 2 я	~ мг
18: 3 undiff	178 мг
18: 3 п-6 с, с, с	14 мг
18: 3i	~ мг
18: 4	4 мг
20: 2 n-6 c, c	25 мг
20: 3 недифференцированный	44 мг
20: 3 п-3	1 мг
20: 3 н-6	42 мг
20: 4 недифференцированный	133 мг
20: 4 н-6	~ мг
21: 5	~ мг
22: 4	32 мг
Транс-моноеновые жиры	75 мг
16: 1 т	10 мг
18: 1 т	66 мг
22: 1 т	0 мг
18: 2 т дополнительно не определено	36 мг
18: 2 т, т	~ мг

Аминокислоты

Аминокислоты		% RDI
~ = отсутствующие данные
Вес	137 г
Бетаин	9 мг
Триптофан	333 мг	119%
Треонин	1443 мг	137%
Изолейцин	1441 мг	103%
Лейцин	2591 мг	95%
Лизин	2852 мг	136%
Метионин	863 мг	119%
Цистин	358 мг	125%
Фенилаланин	1233 мг	141%
Тирозин	1140 мг	130%
Валин	1495 мг	82%
Аргинин	2230 мг
Гистидин	912 мг	130%
Аланин	1945 мг
Аспарагиновая кислота	3035 мг
Глутаминовая кислота	5032 мг
Глицин	1806 мг
Пролин	1434 мг
Серин	1311 мг
Гидроксипролин	~ мг

База данных: Стандартный выпуск (общий)

обратная связь

Пищевая ценность куриного бедра в 100 г

Представляем вам питательную ценность 18 различных видов куриных бедер, от 15 до 13 (из максимально 100) на 100 калорий (кКал).Базовое количество из общего описания куриного бедра — Цыпленок, кожа (голени и бедра) сырые . Оценка пищевой плотности (из 100) или пищевой ценности курицы с кожей (голени и бедра) в сыром виде составляет 13.

Десять лучших продуктов из куриных бедер с высокой пищевой ценностью

Ниже приведен сводный список десяти лучших продуктов из куриных бедер, ранжированных по количеству или уровню пищевой ценности в 100 г. Внизу страницы находится полный список 18 различных типов куриного бедра, основанный на содержании в разных порциях в граммах и унциях (и других размерах порций).

1. Цыпленок, бройлеры или фритюрницы, темное мясо, бедро, только мясо, приготовленное, тушеное: 15/100
2. Цыпленок, бройлеры или фритюрницы, бедро, только мясо, приготовленный, тушеный: 15/100
3. Цыпленок, бройлеры или фритюрницы, бедро, только мясо, приготовленные, жареные: 15/100
4. Цыпленок, бройлеры или фритюрницы, темное мясо, бедро, только мясо, сырые: 15/100
5. Цыпленок, бройлеры или фритюрницы, темное мясо, бедро, мясо и кожа, приготовленные, тушеные: 14/100
6. Курица, кожа (голени и бедра), приготовленные, жареные: 14/100
7.Курица, кожа (голени и бедра), приготовленная, тушеная: 14/100
8. Цыпленок, бройлер, гриль, барбекю, мясо бедра и кожа: 14/100
9. Цыпленок, бройлеры или фритюрницы, бедро, мясо и кожа, приготовленные, гриль, оригинальная приправа: 14/100
10. Курица, бройлеры или фритюрницы, бедро, только мясо, приготовленные, гриль, оригинальная приправа: 14/100

Далее следует из десяти лучших продуктов из куриных бедер или продуктов, содержащих пищевую ценность у нас есть более полная разбивка на курицу, кожу (голени и бедра), сырье и продукты с наивысшей пищевой ценностью, а именно: курицу, бройлеры или жареные, темное мясо, бедро, только мясо, приготовленное, тушеное.Кроме того, мы обеспечиваем сравнение средних значений, средних значений и минимальных значений, а также сравнение с другими группами продуктов и оцениваем влияние хранения и приготовления на куриные бедра. Наша цель — предоставить всесторонний анализ содержания питательной ценности в курином бедре .

Значения пищевой плотности

В списке внизу страницы приводится общая оценка питательности 18 пунктов из общего описания «куриное бедро», каждый из которых показывает количество питательных веществ, а также калорий, белков, жиров, углеводов и т. Д. Клетчатка и сахар.18 лучших продуктов питания показаны на диаграмме ниже, чтобы дать быстрое и легкое сравнение рациона для различных продуктов, где каждый элемент указан в нижней части страницы с кратким описанием питательной ценности.

На уровень пищевой ценности может влиять способ хранения, например консервированный или замороженный, а также способ приготовления, например, сырой, вареный или жареный. Общее количество сырых продуктов составляет 3 единицы. Наибольшая питательная ценность из трех видов сырья содержится в Курица, бройлеры или фритюрницы, темное мясо, бедро, только мясо, сырое , где оценка пищевой ценности составляет 15.Количество готовых блюд — 13 наименований. Наибольшая пищевая ценность из 13 приготовленных блюд составляет Курица, бройлеры или жареные изделия, темное мясо, бедро, только мясо, приготовленное, тушеное , где оценка составляет 15. Сравнение сырых и приготовленных куриных бедер показывает, что приготовление может изменить уровни пищевой ценности на 0.

Для порции на 100 г в диете количество калорий составляет 440 ккал (22% суточной нормы), количество белка составляет 9,58 г (17% суточной нормы), количество жиров составляет 44.23 г (68% RDA), количество углеводов составляет 0,79 г (1% RDA), количество клетчатки составляет 0 г и количество сахара составляет 0 г. Пищевая ценность и пищевая ценность 100 г показаны на гистограмме ниже в виде процентов от рекомендуемой суточной нормы.

Для продуктов Курица, кожа (голени и бедра) в сыром виде, типичный размер порции составляет 1 унцию (или 28,35 г). В пересчете на вес в граммах и общее содержание для этой порции содержание калорий составляет 124,74 ккал, содержание белка — 2.72 г, содержание жира 12,54 г, содержание углеводов 0,22 г, содержание клетчатки 0 г и содержание сахара 0 г.

Количество белков, жиров и углеводов в этой пище измеряется в граммах веса, хотя также полезно указывать калории из этих макроэлементов. Для этой порции в вашем рационе предусмотрены калории, содержащие макроэлементы. Количество калорий из белка составляет 10,9 (ккал). Количество калорий из жиров составляет 112,9 (ккал). Общее количество калорий из углеводов составляет 0.9 (ккал).

Этот список из 18 видов куриных бедер представлен на сайте www.dietandfitnesstoday.com и включает в себя Цыпленок, бройлеры или жареные изделия, темное мясо, бедро, только мясо, приготовленное, тушеное с по Цыпленок, кожа ( голени и бедра), сырые , где все продукты ранжируются по пищевой ценности. Пищевая ценность может быть масштабирована по количеству в граммах, унциях или типичному размеру порции. Просто нажмите на продукт или напиток из списка внизу страницы, чтобы получить полную разбивку диетического питания и ответить на вопрос , какова пищевая ценность куриного бедра .

Среднее содержание куриного бедра

Среднее (или, вернее, среднее арифметическое) количество питательной ценности, содержащейся в 100 калориях куриного бедра, на основе приведенного ниже списка 18 различных продуктов под общим описанием куриного бедра, составляет 14,17 / 100 пищевой ценности. Ниже приведены средние значения для различных питательных веществ; среднее количество калорий — 251,44 ккал, среднее количество белка — 21,58 г, среднее количество жиров — 17.66 г, среднее количество углеводов — 0,81 г, среднее количество клетчатки — 0,02 г и среднее количество сахара — 0,01 г.

Средняя сумма

Средняя пищевая ценность содержится в курице, бройлерах или фритюрницах, бедрах, мясе и коже, приготовленных, гриле, оригинальной приправе, которая на 100 калорий содержит 14/100 пищевой ценности. Для этой порции количество калорий составляет 233 ккал, количество белка — 22,93 г, количество жиров — 15,7 г, количество углеводов — 0 г, количество клетчатки — 0 г и количество сахара — 0.02 г.

Самая высокая питательная плотность

Используя приведенный ниже список для 18 различных записей о питании куриных бедер в нашей базе данных, наибольшая питательная ценность обнаружена в Курица, бройлеры или фритюрницы, темное мясо, бедро, только мясо, приготовленное, тушеное. с пищевой ценностью , равной 15 . Для 100 г порции содержание калорий составляет 176 ккал, содержание белка — 24,55 г, содержание жира — 8,63 г, содержание углеводов — 0 г, содержание клетчатки — 0 г, содержание сахара — 0 г.

Самая низкая пищевая ценность у курицы с кожурой (голени и бедра) в сыром виде, которая имеет ценность 13/100 пищевой ценности. На порцию в 100 г количество калорий составляет 440 ккал, количество белка — 9,58 г, количество жиров — 44,23 г, количество углеводов — 0,79 г, количество клетчатки — 0 г, количество сахара — 0. грамм.

Разница между самым высоким и самым низким значениями дает диапазон питательной ценности 2. Диапазон других питательных веществ следующий; 264 ккал для калорий, 14.97 г белка, 35,6 г жира, 0,79 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г сахара.

Показатели питательной ценности на типичную порцию

Для типичной порции 1 бедра без кожи (или 149 г) для курицы, бройлеров или фритюрниц, темного мяса, бедра, только мяса, сырое содержание калорий составляет 177,31 ккал, содержание белка — 28,7 г, содержание жира — 6,12 г, содержание углеводов — 0 г, содержание клетчатки — 0 г и содержание сахара — 0 г.

Сводная информация о пищевой ценности

Из приведенного ниже списка вы можете найти полную разбивку фактов о питании для всех продуктов, содержащих пищевую ценность, которые можно масштабировать для различных порций и количеств.

5 (% RDA) 90

90 г на порцию: (0%) порция:

Углеводы

1 г (0%)

Список пищевой ценности куриного бедра

1. Цыпленок, бройлеры или фритюрницы, темное мясо, бедро, только мясо, приготовленное, тушеное — пищевой показатель 15/100

Волокно

Сахар
(% RDA)

Калории
(% RDA)

Углеводы
(% RDA)

Жир
(% RDA)

Белок
(% RDA)

на 100 г

0 г (0%)

176 ккал (9%)

0 г (0%)

8.63 г (13%)

24,55 г (44%)

Стандартный размер порции 1 бедра без кожи (или 111 г):

0 г (0%)

195,36 ккал (10%)

0 г (0%)

9,58 г (15%)

27,25 г (49%)

Другие размеры порций 1 бедро с кожица (или 129 г):

0 г (0%)

227.04 ккал (11%)

0 г (0%)

11,13 г (17%)

31,67 г (57%)

2. Цыпленок, бройлеры или фритюрницы, бедро, только мясо, приготовленные , тушеное — пищевой показатель 15/100

Клетчатка

Сахар

Калорий

Углеводы

Жир

Белок

2 9016

0 г (0%)

195 ккал (10%)

0 г (0%)

9.79 г (15%)

25 г (45%)

Стандартный размер порции: 1 чашка, нарезанная или нарезанная кубиками (или 140 г):

0 г (0%)

273 ккал (14%)

0 г (0%)

13,71 г (21%)

35 г (63%)

Другие размеры порций 1 единица (выход из 1 фунта готовой к приготовлению курицы) (или 33 г):

0 г (0%)

64.35 ккал (3%)

0 г (0%)

3,23 г (5%)

8,25 г (15%)

Другие размеры порции 1 бедро, кость и кожа удалены (или 55 г) ):

0 г (0%)

107,25 ккал (5%)

0 г (0%)

5,38 г (8%)

13,75 г (25%)

3. Цыпленок, бройлеры или фритюрницы, бедро, только мясо, приготовленное, жареное — пищевой показатель 15/100

Клетчатка

Сахар

Углеводы

Жир

Белок

Для порции 100 г:

0 г (0%)

177 ккал (9%)

0 г (9%)

0 г 0%)

8.27 г (13%)

23,99 г (43%)

Стандартный размер 1 бедра с кожей (выход из 1 фунта готовой курицы) (или 135 г):

0 г (0%)

238,95 ккал (12%)

0 г (0%)

11,16 г (17%)

32,39 г (58%)

Другие размеры порций 1 бедро без кожи (или 116 г):

0 г (0%)

205.32 ккал (10%)

0 г (0%)

9,59 г (15%)

27,83 г (50%)

4. Цыпленок, бройлеры или фритюрницы, темное мясо, бедро, мясо только в сыром виде — оценка пищевой ценности 15/100

Клетчатка

Сахар

Калорий

Углеводы

Жир

Белок

Для порции 100 г г (0%)

0 г (0%)

119 ккал (6%)

0 г (0%)

4.11 г (6%)

19,26 г (34%)

Стандартный размер порции 1 бедра без кожи (или 149 г):

0 г (0%)

177,31 ккал (9%)

0 г (0%)

6,12 г (9%)

28,7 г (51%)

Другие размеры порций 1 бедро с кожица (или 189 г):

0 г (0%)

224.91 ккал (11%)

0 г (0%)

7,77 г (12%)

36,4 г (65%)

5. Цыпленок, бройлеры или фритюрницы, темное мясо, бедро, мясо и кожа, приготовленные, тушеные — оценка пищевой ценности 14/100

Клетчатка

Сахар

Калории

Углеводы

Жир

Белок

для порции

0 г (0%)

229 ккал (11%)

0 г (0%)

15.43 г (24%)

22,57 г (40%)

Стандартный размер порции 1 бедра без кожи (или 111 г):

0 г (0%)

254,19 ккал (13%)

0 г (0%)

17,13 г (26%)

25,05 г (45%)

Другие размеры порций 1 бедро с кожица (или 129 г):

0 г (0%)

295.41 ккал (15%)

0 г (0%)

19,9 г (31%)

29,12 г (52%)

6. Цыпленок, кожа (голени и бедра), приготовленные, жареные — показатель питательности 14/100

Клетчатка

Сахар

Калории

Углеводы

Жир

Белок

На порцию 100 г %)

0 г (0%)

462 ккал (23%)

0 г (0%)

43.99 г (68%)

16,57 г (30%)

Стандартный размер порции 1 унция (или 28,35 г):

0 г (0%)

130,98 ккал (7%)

0 г (0%)

12,47 г (19%)

4,7 г (8%)

Другие размеры порций 1 фунт (или 453 г):

0 г (0%)

2092.86 ккал (105%)

0 г (0%)

199,27 г (307%)

75,06 г (134%)

7. Цыпленок, кожа (голени и бедра), приготовленные, тушеные — показатель питательности 14/100

Клетчатка

Сахар

Калории

Углеводы

Жир

Белок

На порцию 100 г %)

0 г (0%)

443 ккал (22%)

0 г (0%)

42.76 г (66%)

14,61 г (26%)

Стандартный размер порции 1 унция (или 28,35 г):

0 г (0%)

125,59 ккал (6%)

0 г (0%)

12,12 г (19%)

4,14 г (7%)

Другие размеры порций 1 фунт (или 453 г):

0 г (0%)

2006.79 ккал (100%)

0 г (0%)

193,7 г (298%)

66,18 г (118%)

8. Цыпленок, бройлер, гриль, барбекю, мясо бедра и кожа — показатель питательности 14/100

Клетчатка

Сахар

Калории

Углеводы

Жир

Белок

На порцию 100 г %)

0.12 г (0%)

226 ккал (11%)

0,06 г (0%)

15,08 г (23%)

22,51 г (40%)

Стандартный размер порции 1 бедро (или 95 г):

0 г (0%)

0,11 г (0%)

214,7 ккал (11%)

0,06 г (0%)

14,33 г (22%) )

21,38 г (38%)

9. Цыпленок, бройлеры или жареные, бедро, мясо и кожа, приготовленные, гриль, оригинальная приправа — пищевой показатель 14/100

Волокно

Сахар

Калорий

Углеводы

Жиры

Белки

На порцию 100 г:

0 г (0%)

0.02 г (0%)

233 ккал (12%)

0 г (0%)

15,7 г (24%)

22,93 г (41%)

Стандартный размер порции 1 бедро (или 89 г):

0 г (0%)

0,02 г (0%)

207,37 ккал (10%)

0 г (0%)

13,97 г (21%) )

20,41 г (36%)

Другие размеры порции 1 порция (или 85 г):

0 г (0%)

0.02 г (0%)

198,05 ккал (10%)

0 г (0%)

13,35 г (21%)

19,49 г (35%)

10. Цыпленок, бройлеры или фритюрницы, бедро, только мясо, приготовленные, гриль, оригинальная приправа — пищевой показатель 14/100

Клетчатка

Сахар

Калорий

Углеводы

Жиры

Белки

0 г (0%)

196 ккал (10%)

0 г (0%)

11.09 г (17%)

24,06 г (43%)

Стандартный размер порции 1 бедра (или 89 г):

0 г (0%)

0 г ( 0%)

174,44 ккал (9%)

0 г (0%)

9,87 г (15%)

21,41 г (38%)

Другие размеры порций 1 порция (3 унции) ) (или 85 г):

0 г (0%)

166.6 ккал (8%)

0 г (0%)

9,43 г (15%)

20,45 г (37%)

Другие размеры порций 1 унция (или 28,35 г):

0 г (0%)

55,57 ккал (3%)

0 г (0%)

3,14 г (5%)

6,82 г (12%) )

11. Цыпленок, бройлер, гриль, барбекю, бедро, только мясо — питательная ценность 14/100

Клетчатка

Сахар

Калорийность

На порцию 100 г:

0 г (0%)

193 ккал (10%)

0 г (0%)

10 .74 г (17%)

24,09 г (43%)

Стандартный размер порции 1 бедра (или 95 г):

0 г (0%)

0 г ( 0%)

183,35 ккал (9%)

0 г (0%)

10,2 г (16%)

22,89 г (41%)

12. Цыпленок, бройлеры или фритюрницы, бедра , только мясо, приготовленное, жареное — пищевой показатель 14/100

Клетчатка

Калории

Углеводы

Жир

Белок

На порцию 100165

0 г (0%)

218 ккал (11%)

1.18 г (1%)

10,3 г (16%)

28,18 г (50%)

Стандартный размер порции 1 единица (выход из 1 фунта готовой курицы) (или 31 г ):

0 г (0%)

67,58 ккал (3%)

0,37 г (0%)

3,19 г (5%)

8,74 г (16%)

Другие размеры порций 1 бедро, кости и кожа удалены (или 52 г):

0 г (0%)

113.36 ккал (6%)

0,61 г (0%)

5,36 г (8%)

14,65 г (26%)

13. Цыпленок, бройлеры или фритюрницы, бедра, мясо и кожа, вареные, тушеные — пищевой показатель 14/100

Клетчатка

Сахар

Калории

Углеводы

Жир

Белок

4 01905 9021 905 на порцию по 100 г г (0%)

0 г (0%)

232 ккал (12%)

0 г (0%)

14.74 г (23%)

23,26 г (42%)

Стандартный размер порции 1 единицы (выход из 1 фунта готовой курицы) (или 41 г):

0 г (0%)

95,12 ккал (5%)

0 г (0%)

6,04 г (9%)

9,54 г (17%)

Другие размеры порций 1 бедро и кость удалены (или 68 г):

0 г (0%)

157.76 ккал (8%)

0 г (0%)

10,02 г (15%)

15,82 г (28%)

14. Цыпленок, бройлеры или фритюрницы, бедра, мясо и кожа, вареные, жареные — пищевой показатель 14/100

Клетчатка

Сахар

Калории

Углеводы

Жир

Белок

9021 5 на порцию по 100 г: г (0%)

0 г (0%)

229 ккал (11%)

0 г (0%)

14.81 г (23%)

22,63 г (40%)

Стандартный размер 1 бедра с кожей (выход из 1 фунта готовой курицы) (или 135 г):

0 г (0%)

309,15 ккал (15%)

0 г (0%)

19,99 г (31%)

30,55 г (55%)

Другие размеры порций 1 бедро без кожи (или 116 г):

0 г (0%)

265.64 ккал (13%)

0 г (0%)

17,18 г (26%)

26,25 г (47%)

15. Цыпленок, бройлеры или фритюрницы, бедра, мясо и кожа, вареная, жареная, мука — пищевой показатель 14/100

Клетчатка

Калорийность

Углеводы

Жир

Белок

На порцию в 100 г:
4

262 ккал (13%)

3,18 г (2%)

14,98 г (23%)

26,75 г (48%)

Стандартный размер порции 1 ед. (выход из 1 фунта готовой к приготовлению курицы) (или 38 г):

0,04 г (0%)

99,56 ккал (5%)

1,21 г (1%)

5,69 г (9%)

10,17 г (18%)

Другие размеры порций 1 бедро и кость удалены (или 62 г):

0.06 г (0%)

162,44 ккал (8%)

1,97 г (2%)

9,29 г (14%)

16,59 г (30%)

16. Цыпленок, бройлеры или фритюрницы, бедро, мясо и кожа, приготовленные, жареные, жидкое тесто — питательная ценность 14/100

Клетчатка

калорий

Углеводы

Жиры

Белки

на порцию:

0.3 г (1%)

277 ккал (14%)

9,08 г (7%)

16,53 г (25%)

21,61 г (39%)

Стандартный размер порции 1 единица (выход из 1 фунта готовой к приготовлению курицы) (или 52 г):

0,16 г (1%)

144,04 ккал (7%)

4,72 г (4%)

8,6 г (13%)

11,24 г (20%)

Другие размеры порций 1 бедро и кость удалены (или 86 г):

0.26 г (1%)

238,22 ккал (12%)

7,81 г (6%)

14,22 г (22%)

18,58 г (33%)

17. Цыпленок, бройлеры или фритюрницы, бедра, мясо и кожа, сырые — показатель пищевой ценности 14/100

Клетчатка

Сахар

Калорий

Углеводы

Жир

Белок

на порцию: 100 г

0 г (0%)

219 ккал (11%)

0.25 г (0%)

16,61 г (26%)

16,24 г (29%)

Стандартный размер 1 бедра без кожи (выход из 1 фунта готовой курицы) ( или 149 г):

0 г (0%)

326,31 ккал (16%)

0,37 г (0%)

24,75 г (38%)

24,2 г (43%)

Другие размеры порций 1 бедро с кожей (или 189 г):

0 г (0%)

413 .