Что можно сделать без яиц на сковороде. Лепёшки без яиц на сковороде

Печенье без яиц. Это звучит фантастично. Однако такая выпечка придет на выручку не только тем, у кого пусто в холодильнике, но и тем, у кого маленькие дети с аллергией на белок. Прелесть такого десерта еще и в том, что приготовите его моментально с помощью обычной сковороды.

Вкусное печенье: рецепт без яиц и молока

Выпечка без яиц вызовет у многих кулинаров удивление и сомнение, ведь все знают о том, что именно яйца придают воздушность и пышность любым пекарским изделиям.

Однако практичные домохозяйки изобрели печенье, рецепт которого не содержит ни молока, ни яиц.

Этот вариант выпечки пригодится всем, кому необходимо сделать что-то к чаю на скорую руку.

Для нее понадобится:

• вода — 200 мл;
• мука — 3,5 стакана;
• сахар — 200 г;
• растительное масло — 10 ст. л.;
• разрыхлитель — 2 ч. л.;
• соль — щепотка.

Если добавите 4 ст. л. какао-порошка, то печенье превратится в шоколадное, чему несказанно обрадуются дети.

По желанию используйте ваниль или корицу, цедру лимона, чтобы обеспечить печенью яркий аромат.

Как приготовить быстрое печенье без яиц и молока на сковороде

У хозяек, которые еще не имели дела с выпечкой на сковороде, возникнет вопрос, как сделать печенье по предложенному рецепту.

Вот простой алгоритм, который поможет быстро справиться с задачей:

1. Просейте муку с разрыхлителем.
2. Всыпьте сахар, добавьте воду и растительное масло. Размешайте все тщательно ложкой, чтобы получилось густое, но не плотное тесто.
3. Посыпьте мукой разделочную поверхность, замесите тесто, чтобы оно стало плотным. Сформируйте колбаску, разрежьте на порционные кусочки и сформируйте аккуратные формы толщиной до 5 мм.
4. На сковороде с тефлоновым покрытием обжарьте с обеих сторон. Используйте небольшое количество растительного масла.

Выложите печенье на блюдо и посыпьте сахарной пудрой.

Представленный рецепт — находка для хозяек, у которых минимум времени, чтобы приготовить десерт, и тех, у кого домочадцы страдают аллергией.

За считанные минуты из минимального набора продуктов приготовите аппетитное печенье к чаю.

Предлагаем вам простой рецепт домашней выпечки из заварного теста. Начинку для нее можно взять любую. Например, отварную курицу, колбасу, творог, картофель, грибы или зеленый лук. Лепешки можно взять на пикник, работу или учебу.

1. Просейте в миску муку, добавьте соль. Влейте кипяток и растительное масло.
2. Перемешайте продукты ложкой, затем замесите руками тесто. Закройте его салфеткой и оставьте на 30 мин.
3. Плавленый сыр положите в морозильную камеру на 10 мин, а затем натрите его на крупной терке.
4. Разделите тесто на 10 комочков и раскатайте их до толщины 5 мм. Выложите начинку, соедините и защипните края заготовок.
5. Положите получившиеся «мешочки» на доску швом вниз и аккуратно раскатайте их скалкой еще раз. Толщина заготовки должна быть 10-15 мм.
6. Смажьте маслом хорошо разогретую сковороду. Жарьте лепешки по 3 мин с каждой стороны на среднем огне.

Подавайте блюдо с чаем, компотом или пивом.

Дагестанские лепешки без яиц на сковороде

На Кавказе это блюдо готовят на праздники и для встречи гостей. Тонкие лепешки с сытной начинкой получаются очень ароматными и сочными. Чтобы выпечка не засохла, ее нужно обязательно смазать маслом.

Ингредиенты:

• пшеничная мука – 800 г;
• кефир – 500 мл;
• картофель – 6 шт.;
• сливочное масло – 200 г;
• репчатый лук – 1 шт.;
• растительное масло – 30 г;
• укроп – 1 пучок;
• сода – 10 г;
• соль – 1 щепотка.

1. Смешайте в кефир с содой и солью. Через 5 мин добавьте 200 г муки и перемешайте продукты.
2. Оставшуюся муку высыпьте на стол и выложите на нее получившуюся массу. Замесите руками тесто, накройте его полотенцем и дайте отдохнуть 15-20 мин.
3. Картофель отварите, лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Зелень порубите.
4. Растолките картошку, смешайте ее с укропом и луком. Добавьте по вкусу соль и специи.
5. Разделите тесто на шарики диаметром 5 см, положите их на стол и надавите руками. Положите на лепешки по 1 ст. л. начинки, защипните края.
6. Раскатайте заготовки до толщины 8-10 мм. Обжарьте заготовки на сухой сковороде до румяной корочки. Смажьте горячие лепешки растопленным сливочным маслом.

Ароматную выпечку подавайте к столу с супом, чаем или вином.

Сытные лепешки хорошо сочетаются с соусом из сметаны и чеснока, кетчупом и сальсой.

1. Кукурузная мука
   —
   около 100 гр
2. Сахар
   —
   до 70 гр
3. Банан
   —
   не обязательно спелый
4. Растительное масло
   —
   до 80 мл
5. Вода
   —
   50 мл
6. Соль
   —
   щепотка
7. Сода
   —
   2/3 ч.л., гашеная

Разогревать духовку поставьте с самого начала (до 180
градусов
), внизу можете разместить поддон с водой.

Сахар измельчите в сахарную пудру, если это невозможно, купите готовую в магазине.

Для приготовления вам понадобится:

1. Вода
   —
   300 мл
2. Дрожжи
   —
   5 гр
3. Манка
   —
   3 ½ ст. л.
4. Льняная мука
   —
   15 гр
5. Кефир
   —
   110 мл
6. Апельсиновый сок
   —
   75 мл
7. Сахар
   —
   165 гр
8. Лимонная цедра
   —
   2 ч.л.
9. Оливковое масло
   —
   210 мл

Итак, приступаем к приготовлению. Для начала немного разогрейте воду, в 100 мл активируйте дрожжи приблизительно 10 минут.

Муку, манку, тщательно перемешайте с цедрой.

Возьмите еще один сосуд, туда вылейте сок и воду, которая осталась, затем оливковое масло, кефир.

Перемешайте все приготовленные ингредиенты, последним должен быть дрожжевой раствор.

Хорошенько все перемешав, оставьте настаиваться на 8 часов, при этом желательно накрыть пленкой.

Затем вы обнаружите разбухшую массу. Взбейте ее с помощью блендера полминуты.

Теперь можете смело все выливать в форму, поставить в духовку на 50 минут при 165 градусах
.

Рецепты выпечки из простокваши без яиц — тоже отличный вариант .

Мы хотим представить вам вкуснейшие печеньки к чаю, которыми вы сможете угостить всех своих гостей.

Для этого возьмите:

1. Мука
   —
   400 гр
2. Сахар
   —
   100 гр
3. Простокваша
   —
   2 ст.
4. Растительное масло
   —
   около 50 гр, но всегда помните принцип замещения: масла — поменьше, простокваши — побольше
5. Свежевыжатый лимонный сок
   —
   2 ст. л.
6. Сода
   —
   половина ч. л.
7. Сахарная пудра, ее может быть немного, исключительно для посыпки
8. Сливочное масло для смазывания формы

К самой простокваше нужно добавить сахар, если хотите очень сладкие печеньки, всыпьте его побольше, но не переборщите.

Туда же добавьте масло и взбейте миксером массу до кремообразной текстуры.

Погасите соду и добавьте ее в уже готовую заготовку, затем муку.

Она обязательно должна быть просеянной, тогда выпечка будет пышной. Руками замешайте тесто.

Если вы добавите или ягоды, можно сделать замечательный пирог. Раскатайте лист, подгоните под противень.

Его толщина должна быть около полсантиметра. Духовку следует прогреть заранее до температуры 180
градусов
.

Противень смажьте маслом и выпекайте. Достаньте готовое печенье, обваляйте в пудре
—
отличный десерт к готов.

Следующий этап
—
приготовление кулинарных прелестей из
рисовой муки,
эти рецепты выпечки без яиц просто покорят ваше сердце.

1. Рисовая мука
   —
   2 стакана
2. Растительное масло
   —
   130 гр
3. Сахар
   —
   180 гр
4. Банан
5. Яблоко
6. Изюм
   —
   200 гр
7. Орехи
   —
   100 гр, можете выбрать те, которые любите
8. По половине чайной ложки корицы, соли, соды
9. Щепотка гвоздики

В начале готовки просейте муку и в то же время перемешайте ее с сухими ингредиентами, сахар нужно придержать.

Масло, банан, сахар измельчите до однородной массы.

Соедините все вместе, затем хорошенько перемешайте.

Приготовьте фрукты и орехи, которые вы выбрали. Размягчите изюм, яблоко и орехи измельчите, добавьте в тесто.

Воспользуйтесь специальной пекарской бумагой, начните лепить небольшие круглые печеньки из уже готового теста.

Отправляйте их в духовку, которую перед тем разогрели до 180 градусов
, в течение 20 минут они будут готовы.

Домашняя выпечка – это всегда очень вкусно и полезно.

Если вас заинтересовала тема выпечки без яиц, в этой статье делимся с вами рецептами , приготовленных аналогичным образом.

Торт на сковородке

Можно сказать, что вегетарианский =).

Батарейки у фотоаппарата сели, так что (с)пасибо сообществу «Шедевры кулинарии » за фото и рецепт, конечно.

Ингредиенты:

200г сметаны

1 ч.л. соды

200г сахара

3 стакана муки.

В стеклянную емкость выложить сметану, добавить соду. Размешать в течение минуты. Добавить сахар. Еще раз размешать. Пойдет реакция, начнут образовываться пузырьки.

Понемногу добавлять муку (я просеивала). Вначале можно мешать ложкой, затем вымешивать руками.

Получилось очень крутое тесто, почти не липнущее к рукам.

Разделить на 10 частей. Я скатала колбаску и разрезала ножом.

Слегка присыпать доску мукой.

Нагреть сковороду без масла. У меня у плиты 9-ти бальная регулировка. Поставила на 4 и периодически переключала на 5 и 3.

Выложить будущий корж. Крышкой не накрывать. Печь примерно 2 минуты с одной стороны и 1 минуту с другой стороны до слегка золотистого цвета. Снять со сковороды.

Пока пеклось я успевала раскатать следующий корж. Так «пережарила» все 10 коржей.

Пропитку можно любую, какая вам больше нравится.

У меня на крем для промазывания коржей ушло 1/2 пачки сливочного масла (82.5%) и 1/2 банки сгущенного молока (просто взбить это вместе миксером).

Сверху покрыла немного другим кремом. 1/4 пачки творожной массы с изюмом, 1/4 банки сгущенного молока, 1/4 пачки сливочного масла. Этот крем мне понравился больше. В следующий раз буду им же и промазывать коржи.

Приготовление по времени заняло примерно 45 минут.

Комментарии

• Торт на сковороде.

  Пару лет назад первый раз приготовила я этот торт и он стал любимчиком моего мужа. И вот сегодня муж приезжает из командировки и я решила его порадовать!
  для теста:
  1 яйцо
  1 стакан сахара(я чуть…

• Торт » Минутка» на сковороде.

  Делюсь рецептом очень простого в приготовлении и нежного тортика). Для коржей нам понадобится:
  1 баночка сгущенки,
  1 яйцо,
  1 ч. л. соды (погасить уксусом),
  3 ст. муки (у меня ушло больше)
  Для заварного крема:…

• Торт на сковороде

  Для теста:
  Сгущенка 380г
  2 яйца
  Разрыхлитель пачка 10г
  Мука 400г
  Для крема:
  Молоко литр
  Мука 70г
  Яйцо 1шт
  Сахар 220г
  Масло сливочное 200г
  Крем обычный молоко ставлю в кастрюльке на огонь высыпаю туда все…

• Торт на сковороде

  Очень быстрый и вкусный тортик. Мало того, что его не нужно печь в духовке, так еще ко всему на него необходим минимум продуктов) На замешивание теста, «жарку» коржей и заливку кремом у меня ушло от…

• Торт на сковороде

  Для коржей:
  3 ст. муки,1 банка сгущенки,1 яйцо,1 ч.л. соды(погасить уксусом)
  Для крема:
  750 г молока,200 г слив.масла,1.5ст. сахара,2 яйца,3-4 ст. ложки муки,1 пакетик ванилина
  Приготовление:
  1.Делаем тесто для торта,смешивая все ингридиенты(мука,сгущ.молоко,яйца,сода).Тесто делим на 8…

• Творожный торт на сковороде

  Ингредиенты: 1 яйцо 200 г творога,1 ст.сахара ванилин 250-300 г муки 1 ч л гашен.соды. Крем: 500 мл молока, 1 яйцо, 1 ст сахара, 3 ст л муки,ванилин, 150-200г слив масла, орехи. Растереть яйцо с сахаром и мукой,добавить ванилин,влить молоко.перемешать венчиком,поставить на медленный огонь,варить до загустения,постоянно мешая.Полностью остудить.Сливочное…

Шарлотка без яиц легко сохранит воздушность, если добавить кефир. Яблоки можно заменить другими фруктами, нежный вкус придадут банан или творог. Есть версия, что блюдо придумали англичане: сухари размачивали в яйце, а фрукты уваривали в сиропе, потом укладывали слоями и запекали. Сегодня есть много рецептов без яиц, которые не уступают сдобным.

Как приготовить шарлотку без яиц?

Чтобы тесто для шарлотки без яиц сохранило пышность, муку надо обязательно тщательно просеять, дополнив разрыхлителем или погашенной уксусом либо лимоном содой. Важно и правильно подобрать яблоки. Для шарлотки хороши твердые сорта, они придают мягкий, кисловатый вкус, помогают пирогу держать форму. Яблочная шарлотка без яиц получится изумительно вкусной, если есть понятные рецепты.

1. Использовать корицу, гвоздику, молотый мускатный орех и кардамон.
2. Для румяной корочки шарлотка без яиц обмазывается яйцом перед выпеканием.
3. Украсить ягодами или цитрусовыми.
4. Пышная шарлотка без яиц, получится в разогретой духовке.

Простая шарлотка без яиц с яблоками в духовке готовится за полчаса, нужно только развести тесто, залить яблоки и поставить в духовой шкаф. Но есть и более сложный, оригинальный вариант, который заинтересует многих хозяек. Рецепт на апельсиновом соке, с добавлением уксуса и соды для воздушности теста.

Ингредиенты
:

• мука – 1,5 ст.;
• сахар –3/4 ст.;
• растительное масло — 1/3 ст.;
• яблоки – 2-3 шт.;
• апельсиновый сок — 3/4 ст.;
• яблочный уксус – 30 мл;
• вода – 2 ст. л.;
• сода – 1 ч. л.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• панировочные сухари – 50 г.

Приготовление

1. Измельчить яблоки.
2. Форму смазать маслом, посыпать манкой.
3. Выложить нарезку.
4. Взбить с сахаром масло, сок, соль, сахар и уксус.
5. Добавить просеянную муку и соду.
6. Перелить в форму.
7. Выпекать 1 час, столько же еще потомить в духовке.

Шарлотка без яиц на кефире

Самый простой и вкусный рецепт шарлотки без яиц — на кефире. Если есть сладкие яблоки, кислинку компенсируют клюквой или смородиной. Запекать только в разогретой духовке, иначе сверху пирог пригорит, а снизу останется сырым. Готовность проверяют спичкой, протыкая тесто. Если влажная, то нужно печь еще.

Ингредиенты
:

• мука – 150 г;
• манка – 150 г;
• яблоки – 3 шт.;
• кефир – 300 мл;
• разрыхлитель – 10 г;
• сахар – 150 г;
• растительное масло – 100 г.

Приготовление

1. Порезать яблоки.
2. Смешать муку, манку и разрыхлитель.
3. Влить кефир и масло.
4. Выложить фрукты, залить тестом.
5. Выпекать 10 минут при 200 градусах.
6. Убавить до 180, готовить 30 минут.

Шарлотка без яиц на молоке

Если под рукой нет кефира, то стоит вспомнить, что вкусной получится шарлотка без яиц с яблоками на молоке. Только обязательно нужен разрыхлитель. Следить за пирогом лучше, не открывая духовку, иначе он осядет и будет некрасиво смотреться. Проверять готовность нужно, когда появится румяная корочка.

Ингредиенты
:

• сахар – 1 ст.;
• разрыхлитель – 10 г;
• растительное масло – 3 ст. л.;
• мука – 2,5 ст.;
• яблоки – 3 шт.;
• молоко – 1 ст.;
• сахар – 1 ст.

Приготовление

1. Порезать дольками яблоки.
2. Смешать масло с молоком.
3. Муку смешать с сахаром и разрыхлителем, добавить.
4. Запекать 40 минут.

Шарлотка без яиц на сметане

Шарлотка на сметане без яиц с яблоками называется цветаевской. Происхождение названия точно не выяснено, есть мнение, якобы такое угощение очень любила известная поэтесса Марина Цветаева, но точность рецепта остается условной. Хотя пирог получается очень нежный, как и любое тесто на сметане.

Ингредиенты
:

• лимонный сок – 2 ст. л.;
• сметана – 300 г;
• яблоки – 5 шт.;
• сахар – 200 г;
• сливочное масло – 150 г;
• мука – 250 г;
• разрыхлитель – 10 г.

Приготовление

1. Смешать разрыхлитель, муку, масло.
2. Долить сметаны, перемешать.
3. Переложить в пленку, убрать на полчаса в холод.
4. Порезать яблоки, сбрызнуть лимонным соком.
5. Вылить половину теста в форму, сверху уложить фрукты.
6. Залить остатками теста.
7. Запекать 20 минут на 180 градусах.
8. Потом еще столько же на 140 градусах.

Шарлотка без яиц на воде

Для тех, кто придерживается постов, приятным дополнением к скромному столу станет шарлотка постная с яблоками без яиц. Понравится угощение любителям веганской еды, в рецепте коровье молоко полностью компенсируется кокосовым. Но в нем не должно быть никаких консервантов, только мякоть кокоса и вода.

Ингредиенты
:

• яблоки – 3 шт.;
• мука – 1,5 ст.;
• манка – 1,5 ст.;
• сахар – 0,5 ст.;
• молотый имбирь – 1 ч. л.;
• молотая корица — 1 ч. л.;
• кокосовое молоко – 0,5 ст.;
• вода – 1,5 ст.;
• сода – 0,25 ч. л.;
• лимонный сок – 0,5 ч. л.

Приготовление

1. Яблоки измельчить.
2. Смешать муку, манку, сахар, специи.
3. Разбавить водой и кокосовым молоком.
4. Соду погасить лимоном, добавить.
5. Форму посыпать манкой, вылить четверть теста.
6. Выложить яблоки, залить остатками теста.
7. Шарлотка без яиц выпекается 40 минут при 180 градусах.

Шарлотка без яиц с манкой

Отлично заменяет муку манная крупа. Важно ее не переборщить, поскольку сильно разбухает. Для этого тесту дают немного настояться перед выпечкой. с манкой без яиц, украшенная кремом, легко заменит праздничный пирог. Крем легко приготовить из подслащенной сметаны или взбитых с сахаром белков.

Ингредиенты
:

• яблоки – 3 шт.;
• манка – 1 ст.;
• кефир – 2 ст.;
• сахар – 1,5 ст.;
• растительное масло – 4 ст. л.;
• разрыхлитель теста – 10 г;
• сода – 0,25 ч. л.;
• ванилин – 10 г.

Приготовление

1. Яблоки измельчить.
2. Залить манку кефиром.
3. Добавить сахар, масло, ванилин, соду, разрыхлитель.
4. Перемешать, оставить на 20 минут.
5. Смазать маслом форму, выложить фрукты.
6. Залить тестом.
7. Шарлотка с манкой без яиц выпекается 30 минут.

Шарлотка без яиц с творогом и яблоками

Нежная шарлотка без яиц в духовке получается с творогом, это блюдо всегда выручит, если на пороге неожиданно появились нежданные гости. Оригинальный вкус придают бананы, 1 фрукт заменяет 1 яйцо. Из сортов яблок лучше всех подходит антоновка. Сделать тесто более рассыпчатым поможет порция манки.

Ингредиенты
:

• яблоки – 3 шт.;
• сахар – 1 ст.;
• мука – 1 ст.;
• сливочное масло – 200 г;
• творог – 400 г;
• сметана – 3 ст. л.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.

Приготовление

1. Порезать дольками яблоки.
2. Растереть с маслом муку, смешать с половиной сахара.
3. Убрать в холод на полчаса.
4. Растереть творог с сахаром, сметаной и сливками.
5. Растопить ложку масла, добавить сахар.
6. Потушить пару минут яблоки.
7. Вылить в форму тесто, сверху творог, затем – яблоки.
8. Шарлотка с творогом без яиц запекается 50 минут.

Шарлотка без яиц в микроволновке

Проще и быстрее приготовить , для нее рецепт шарлотки без яиц очень простой. Использовать рекомендуется только стеклянную или силиконовую форму. Удобнее заменить сахар пудрой. Запекать нужно поэтапно: 5 минут микроволн – 1 минута паузы. Блюдо дойдет до кондиции за 10-15 минут.

Ингредиенты
:

• яблоки – 4 шт.;
• мука – 0,5 ст.;
• манка — 0,5 ст.;
• сметана – 200 г;
• сахар – 200 г;
• разрыхлитель – 2 ч. л.;
• ваниль – 0,5 ч. л.;
• корица — 0,5 ч. л.;
• масло – 3 ст. л.

Приготовление

1. Порезать дольками яблоки.
2. Смешать манку с сахаром.
3. Залить сметаной на час.
4. Добавить разрыхлитель, муку, специи.
5. Немного взбить, положить яблоки.
6. Перелить в форму, запекать 15 минут.

Шарлотка без яиц в мультиварке

Намного меньше усилий потребует с яблоками без яиц. Фрукты нужны твердоватые, чтобы хорошо держали форму. Кроме антоновки, подойдут симеренко, джонатан, ренет, джонаголд. Сочность хороша умеренная, иначе из-за сока тесто плохо пропечется или пригорит. Разрезать пирог нужно теплым.

Ингредиенты
:

• яблоки – 5 шт.;
• мед – 2 ст. л.;
• сода – 1 ч. л.;
• кефир – 1 ст.;
• мука – 1 ст.;
• манка –1 ст.;
• сахар — 1 ст.;
• растительное масло – 0,5 ст.;
• ванильный сахар – 10 г.

Приготовление

1. Измельчить яблоки.
2. Смешать манку с сахаром и кефиром.
3. Оставить на 20 минут.
4. Добавить остальные ингредиенты, перемешать.
5. Выложить яблоки, залить тестом.
6. Поставить на «выпечку» на час.
7. Дать остыть в микроволновке.

Шарлотка без яиц на сковороде

Если хочется выпечки, а с духовкой проблемы, есть отличный рецепт — с яблоками без яиц. Чтобы пирог легко снимался и не подгорел, дно и бортики надо промазать маслом и присыпать сухарями либо манкой. Чтобы блюдо получилось не слишком плотным, тесто нужно взбить до пузырьков, а фруктов класть не меньше, чем теста.

Ингредиенты
.

Оладьи на молоке без яиц

Оладьи на молоке без яиц: 6 рецептов вкусных пышных оладушков

Многие хозяйки привыкли, что для выпечки обязательно нужны яйца. Однако на самом деле без этого продукта вполне можно обойтись. Например, оладьи на молоке без яиц получаются такими же вкусными, как и с яйцами. При этом обходятся такие оладьи дешевле, да и калорийность у них чуть ниже, чем у традиционных.

Особенности приготовления

Для того чтобы оладьи на молоке без яиц получились вкусными, пышными и одновременно полезными, необходимо знать несколько секретов.

• Тесто, если оно готовится на молоке без яиц, нужно замешивать чуть более густое, чем обычно требуется на оладьи. В противном случае они опадут и станут плоскими, хотя на вкус их это негативно не повлияет.
• Жарить оладьи необходимо на хорошо разогретой сковороде, иначе они не поднимутся.
• Молоко для приготовления теста нужно брать теплое. Если вы только-только достали его из холодильника, то его следует слегка подогреть.
• Сахар в рецепте можно заменять фруктозой или другим заменителем сахара, а также сладким фруктовым пюре, медом.
• Оладьи на молоке без яиц не обязательно должны быть сладкими. Например, их можно сделать с кабачками, морковью и другими овощами.

Подавать оладьи принято со сметаной, но ее всегда можно заменить менее жирным и калорийным несладким йогуртом.

Оладьи на молоке без яиц и дрожжей

Состав:

• мука пшеничная – 0,25 кг;
• соль – щепоть;
• сода — 4 г;
• столовый уксус (9-процентный) – 5 мл;
• сахар – 40 г;
• молоко – 0,2 л.

Способ приготовления:

• Подогрейте молоко примерно до 30–35 градусов, растворите в нем соль и сахар.
• Соду погасите уксусом и введите ее в молоко.
• Просейте муку. Добавляйте ее небольшими порциями в молоко, каждый раз хорошо размешивая, чтобы не допустить образования комочков. По консистенции готовое тесто должно напоминать домашнюю сметану.
• Разогрейте сковороду, влейте на нее масло.
• Столовыми ложками выложите в сковороду несколько порций теста на некотором расстоянии друг от друга.
• Жарьте на небольшом огне, пока края не подрумянятся. Переверните лопаткой на другую сторону и пожарьте под крышкой еще минуту. Снимите со сковороды, подлейте масла и пожарьте следующую порцию оладий.

К оладьям, приготовленным из теста на молоко без яиц, хорошо подать сметану или джем.

Оладьи на молоке без яиц с дрожжами

Состав:

• пшеничная мука – 0,5 кг;
• молоко – 0,25 л;
• вода – 0,25 л;
• сухие дрожжи – 5–6 г;
• соль – 5 г;
• сахар – 30 г;
• растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

• Теплое молоко смешайте с водой такой же температуры (26–28 градусов). Добавьте соль, сахар, перемешайте.
• Просейте муку. Смешайте ее с сухими дрожжами.
• Понемногу добавляйте в молоко сухую смесь, взбивая молоко венчиком. В результате должна получиться густая масса без комочков.
• Поставьте тесто на час в теплое место. Через час его перемешайте и оставьте еще на такое же время. Снова перемешайте.
• Разогрейте сковороду с маслом. Выкладывайте на нее ложками тесто и пеките оладьи под крышкой примерно по 5 минут с каждой стороны.

Рецепт по случаю::

Выкладывать готовые оладьи лучше на салфетку, чтобы с них стекло лишнее масло. Подавать можно со сгущенным молоком, повидлом или сметаной.

Оладьи из заварного теста на молоке без яиц

Состав:

• пшеничная мука – 0,32 кг;
• разрыхлитель для теста – согласно инструкции на упаковке;
• сахар – 50 г;
• сметана – 0,2 л;
• молоко – 0,2 л;
• соль – 2–3 г.

Способ приготовления:

• Просейте муку, смешайте ее со сметаной и сахаром.
• Подсолите, перемешайте.
• Вскипятите молоко. Не остужая, влейте его тонкой струйкой в муку, интенсивно ее перемешивая.
• Размешайте тесто до получения однородной массы.
• Добавьте разрыхлитель. Перемешайте еще раз.
• Подождите 5 минут, потом на сковороде разогрейте масло и пожарьте оладьи.

Из такого теста оладьи получаются пышные и нежные.

Ванильные оладьи на молоке без яиц

Состав:

• мука пшеничная – 0,32 кг;
• сахар – 50 г;
• соль – 5 г;
• разрыхлитель для теста – согласно инструкции на упаковке;
• ванилин – на кончике ножа;
• масло сливочное или растительное для теста – 50 г;
• молоко – 0,35 л;
• растительное масло для жарки – сколько уйдет.

Способ приготовления:

• Просейте муку, смешайте ее с солью, сахаром и разрыхлителем.
• Подогрейте молоко и смешайте его с маслом.
• В муке сделайте углубление. Влейте в него тонкой струйкой молоко, тщательно перемешайте, чтобы тесто было без комочков.
• Пожарьте на разогретой сковороде, смазанной небольшим количеством масла.

Такие оладьи почти наверняка не будут пригорать. Получаются они воздушные, с аппетитным запахом.

Кабачковые оладьи на кислом молоке без яиц

Состав:

• кабачки – 0,4 кг;
• кислое молоко – 150 мл;
• пшеничная мука – 0,3 кг;
• сода – 15 г;
• растительное масло — сколько уйдет;
• соль, базилик, черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Кабачки помойте. Обсушите салфетками, натрите и отожмите лишний сок.
• Влейте в кабачковую массу кислое молоко, всыпьте соду, соль, перец и несколько ложек просеянной муки. Тщательно размешайте.
• Порубите базилик, добавьте в тесто, перемешайте.
• Всыпайте порциями в тесто муку и размешивайте, пока масса не приобретет консистенцию густой сметаны.
• Обжарьте оладьи с двух сторон до румяной корочки, выкладывая их столовой ложкой в сковороду с кипящим маслом.

Подавать кабачковые оладьи лучше всего со сметаной или чесночным соусом.

Оладьи на кислом молоке с яблоками

Состав:

• кислое молоко – 0,5 л;
• яблоко – 0,2 кг;
• мука – 0,2 кг;
• сахар – 60 г;
• сода – 5 г;
• соль – щепоть;
• растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

• На водяной бане подогрейте кислое молоко, смешайте с содой и дождитесь, когда жидкость начнет пениться. Снимите с бани.
• Крупное яблоко измельчите на крупной терке, оставив нетронутой лишь сердцевину.
• В молоко добавьте соль и сахар, перемешайте.
• Введите яблочную стружку, размешайте еще раз.
• Постепенно добавляя муку, замесите тесто чуть более густое, чем сметана.
• Разогрейте сковороду. Смажьте маслом. Ложкой выложите тесто на сковороду. Выпекайте до образования с обеих сторон румяной корочки.

Готовые оладьи неплохо посыпать измельченной корицей.

Из свежего или кислого молока можно приготовить самые разные оладьи, причем даже не используя яиц. Они получаются нежными, воздушными, аппетитными.

Матрица продуктов: Молоко 🥄 Дата: 09.02.2017.

Обновлено: 12.03.2020

onwomen.ru

Самые вкусные оладьи без яиц на молоке: 4 совета кулинаров

• Порадовать близких и приготовить вкусные оладушки вполне можно без добавления яицВремя готовки: 25;
• Порции: 8;
• Ккал: 191;
• Белки / Жиры / Углеводы: 6 г / 9 г / 23 г.

Вкусные, золотистые, пышные оладьи без яиц на молоке, это отличный завтрак. Ну, а если заменить коровье молоко кокосовым или соевым, то блюдо может стать диетическим. При этом на вкусовые качества, это никак не повлияет. Такие оладьи обязательно готовят на кислом молоке, а для того чтобы они получились пышными, в тесто добавляют разрыхлитель, дрожи или гашеную соду. Очень важно следить за консистенцией теста, если оно будет слишком жидким, оладьи могут стать плоскими.

Содержание:

• • Советы: как правильно приготовить оладушки без яиц на молоке
  • Приготовление оладушек на молоке без яиц
  • Ингредиенты
  • Как пошагово приготовить дрожжевые оладьи без яиц на молоке: рецепт и рекомендации
  • Простые оладьи без яиц на молоке (видео)
  • Оладьи без яиц на молоке (фото)

Советы: как правильно приготовить оладушки без яиц на молоке

Оладьи, это то блюдо, которое способно создать уютную и теплую домашнюю обстановку. Абсолютно у каждой хозяйки существуют свои секреты по приготовлению идеальных оладий. В основных случаях рецепты включают в себя использование яиц. Но при желании создать пышный и вкусный завтрак, можно обойтись и без них.

Если вы решили приготовить оладушки без яиц, тогда для теста лучше использовать кукурузную муку

В создании кулинарного шедевра вам помогут 4 совета:

Приготовление оладушек на молоке без яиц

Существует очень много способов приготовления оладий на скисшем или свежем молоке. Этот продукт относится к русской кухне.

Оладьи появились очень давно, но свое современное название они получили лишь в 1938 году.

До этого времени, это были обычные толстые блины, которые жарили в большом количестве масла. Они не имели названия. Приготовление так же отличалось, так например, в Петербурге оладьи чаще всего готовили с начинкой, в то время как Москвичи предпочитали более сдобный вариант. На данный момент существует огромное количество оладий, которые можно испечь на молоке.

Блины и оладьи практически не отличаются. Все заключается лишь в форме и консистенции теста. Тесто на сковороду выливается маленькими порциями, в результате чего получается много маленьких, пышных блинчиков.

Важно знать, что оладьи можно приготовить не только на молоке. Для приготовления на дрожжах или использование бездрожжевого теста можно брать свежее молоко, кефир или другие кисломолочные продукты. Приготовление может включать не только пшеничную муку, но и другие виды.

Необязательно использовать муку высшего сорта, подойдут даже низкие сорта.

Ингредиенты

Как пошагово приготовить дрожжевые оладьи без яиц на молоке: рецепт и рекомендации

Готовые блины на молоке без яиц получаются очень вкусными. Не каждая хозяйка знает, как правильно готовить оладьи на молоке. Для того чтобы убрать лишний жир с оладушек – выложите их на салфетку сразу же после того как снимите их со сковороды.

Для приготовления оладушек без яиц в тесто можно добавить дрожжи

Для того чтобы добиться хороших результатов, следуйте рекомендациям:

В том случае если дома нет дрожжей, можно воспользоваться уксусом или лимонной кислотой, которые добавляются сразу в молоко.

Процесс приготовления заключается в медленной жарке, таким образом, они будут печься.

Простые оладьи без яиц на молоке (видео)

Выкладывать готовые оладьи лучше на салфетку, чтобы с них стекло лишнее масло. Подавать можно со сгущенным молоком, повидлом или сметаной.

Оладьи из заварного теста на молоке без яиц

Состав:

• пшеничная мука – 0,32 кг;
• разрыхлитель для теста – согласно инструкции на упаковке;
• сахар – 50 г;
• сметана – 0,2 л;
• молоко – 0,2 л;
• соль – 2–3 г.

Способ приготовления:

• Просейте муку, смешайте ее со сметаной и сахаром.
• Подсолите, перемешайте.
• Вскипятите молоко. Не остужая, влейте его тонкой струйкой в муку, интенсивно ее перемешивая.
• Размешайте тесто до получения однородной массы.
• Добавьте разрыхлитель. Перемешайте еще раз.
• Подождите 5 минут, потом на сковороде разогрейте масло и пожарьте оладьи.

Из такого теста оладьи получаются пышные и нежные.

Ванильные оладьи на молоке без яиц

Состав:

• мука пшеничная – 0,32 кг;
• сахар – 50 г;
• соль – 5 г;
• разрыхлитель для теста – согласно инструкции на упаковке;
• ванилин – на кончике ножа;
• масло сливочное или растительное для теста – 50 г;
• молоко – 0,35 л;
• растительное масло для жарки – сколько уйдет.

Способ приготовления:

• Просейте муку, смешайте ее с солью, сахаром и разрыхлителем.
• Подогрейте молоко и смешайте его с маслом.
• В муке сделайте углубление. Влейте в него тонкой струйкой молоко, тщательно перемешайте, чтобы тесто было без комочков.
• Пожарьте на разогретой сковороде, смазанной небольшим количеством масла.

Такие оладьи почти наверняка не будут пригорать. Получаются они воздушные, с аппетитным запахом.

Кабачковые оладьи на кислом молоке без яиц

Состав:

• кабачки – 0,4 кг;
• кислое молоко – 150 мл;
• пшеничная мука – 0,3 кг;
• сода – 15 г;
• растительное масло — сколько уйдет;
• соль, базилик, черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Кабачки помойте. Обсушите салфетками, натрите и отожмите лишний сок.
• Влейте в кабачковую массу кислое молоко, всыпьте соду, соль, перец и несколько ложек просеянной муки. Тщательно размешайте.
• Порубите базилик, добавьте в тесто, перемешайте.
• Всыпайте порциями в тесто муку и размешивайте, пока масса не приобретет консистенцию густой сметаны.
• Обжарьте оладьи с двух сторон до румяной корочки, выкладывая их столовой ложкой в сковороду с кипящим маслом.

Подавать кабачковые оладьи лучше всего со сметаной или чесночным соусом.

Оладьи на кислом молоке с яблоками

Состав:

• кислое молоко – 0,5 л;
• яблоко – 0,2 кг;
• мука – 0,2 кг;
• сахар – 60 г;
• сода – 5 г;
• соль – щепоть;
• растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

• На водяной бане подогрейте кислое молоко, смешайте с содой и дождитесь, когда жидкость начнет пениться. Снимите с бани.
• Крупное яблоко измельчите на крупной терке, оставив нетронутой лишь сердцевину.
• В молоко добавьте соль и сахар, перемешайте.
• Введите яблочную стружку, размешайте еще раз.
• Постепенно добавляя муку, замесите тесто чуть более густое, чем сметана.
• Разогрейте сковороду. Смажьте маслом. Ложкой выложите тесто на сковороду. Выпекайте до образования с обеих сторон румяной корочки.

Готовые оладьи неплохо посыпать измельченной корицей.

Из свежего или кислого молока можно приготовить самые разные оладьи, причем даже не используя яиц. Они получаются нежными, воздушными, аппетитными.

Матрица продуктов: Молоко 🥄 Дата: 09.02.2017.

Обновлено: 12.03.2020

onwomen.ru

Самые вкусные оладьи без яиц на молоке: 4 совета кулинаров

• Порадовать близких и приготовить вкусные оладушки вполне можно без добавления яицВремя готовки: 25;
• Порции: 8;
• Ккал: 191;
• Белки / Жиры / Углеводы: 6 г / 9 г / 23 г.

Вкусные, золотистые, пышные оладьи без яиц на молоке, это отличный завтрак. Ну, а если заменить коровье молоко кокосовым или соевым, то блюдо может стать диетическим. При этом на вкусовые качества, это никак не повлияет. Такие оладьи обязательно готовят на кислом молоке, а для того чтобы они получились пышными, в тесто добавляют разрыхлитель, дрожи или гашеную соду. Очень важно следить за консистенцией теста, если оно будет слишком жидким, оладьи могут стать плоскими.

Содержание:

• • Советы: как правильно приготовить оладушки без яиц на молоке
  • Приготовление оладушек на молоке без яиц
  • Ингредиенты
  • Как пошагово приготовить дрожжевые оладьи без яиц на молоке: рецепт и рекомендации
  • Простые оладьи без яиц на молоке (видео)
  • Оладьи без яиц на молоке (фото)

Советы: как правильно приготовить оладушки без яиц на молоке

Оладьи, это то блюдо, которое способно создать уютную и теплую домашнюю обстановку. Абсолютно у каждой хозяйки существуют свои секреты по приготовлению идеальных оладий. В основных случаях рецепты включают в себя использование яиц. Но при желании создать пышный и вкусный завтрак, можно обойтись и без них.

Если вы решили приготовить оладушки без яиц, тогда для теста лучше использовать кукурузную муку

В создании кулинарного шедевра вам помогут 4 совета:

Приготовление оладушек на молоке без яиц

Существует очень много способов приготовления оладий на скисшем или свежем молоке. Этот продукт относится к русской кухне.

Оладьи появились очень давно, но свое современное название они получили лишь в 1938 году.

До этого времени, это были обычные толстые блины, которые жарили в большом количестве масла. Они не имели названия. Приготовление так же отличалось, так например, в Петербурге оладьи чаще всего готовили с начинкой, в то время как Москвичи предпочитали более сдобный вариант. На данный момент существует огромное количество оладий, которые можно испечь на молоке.

Блины и оладьи практически не отличаются. Все заключается лишь в форме и консистенции теста. Тесто на сковороду выливается маленькими порциями, в результате чего получается много маленьких, пышных блинчиков.

Важно знать, что оладьи можно приготовить не только на молоке. Для приготовления на дрожжах или использование бездрожжевого теста можно брать свежее молоко, кефир или другие кисломолочные продукты. Приготовление может включать не только пшеничную муку, но и другие виды.

Необязательно использовать муку высшего сорта, подойдут даже низкие сорта.

Ингредиенты

Как пошагово приготовить дрожжевые оладьи без яиц на молоке: рецепт и рекомендации

Готовые блины на молоке без яиц получаются очень вкусными. Не каждая хозяйка знает, как правильно готовить оладьи на молоке. Для того чтобы убрать лишний жир с оладушек – выложите их на салфетку сразу же после того как снимите их со сковороды.

Для приготовления оладушек без яиц в тесто можно добавить дрожжи

Для того чтобы добиться хороших результатов, следуйте рекомендациям:

В том случае если дома нет дрожжей, можно воспользоваться уксусом или лимонной кислотой, которые добавляются сразу в молоко.

Процесс приготовления заключается в медленной жарке, таким образом, они будут печься.

Простые оладьи без яиц на молоке (видео)

Что можно сказать по поводу приготовления данных оладий? Если у вас дома скисло молоко, не спешите его выливать. Попробуйте заняться приготовлением вкуснейших оладушек, которые обязательно получатся пышными и красивыми. Экономя продукты, можно порадовать родных, получить идеальный завтрак, а главное вкусное начало дня. Приятного вам аппетита.

Оладьи без яиц на молоке (фото)

В емкость добавляем молоко, муку и гашеную соду. Тщательно все перемешиваем

Оставляем тесто на полчаса в теплом месте. Затем добавляем подсолнечное масло и аккуратно перемешиваем

Сковороду следует хорошо разогреть. Теперь столовой ложкой выкладываем оладушки на горячую поверхность

Жарим оладьи на среднем огне с двух сторон

Подавать готовые оладушки можно со сметаной или сгущенным молоком. Приятного аппетита!

krovati-i-divany.ru

Оладьи на молоке без яиц по простому 🥞 пошаговому рецепту с фото

Простые рецепты оладьев

redaktor4

Как пожарить вкусные и пышные оладьи на молоке без яиц. Быстрый и простой пошаговый рецепт с фото. правильные пропорции продуктов, формирование оладьев.

Пока нет оценок

Если вы никогда не делали дома оладьи на молоке без яиц, непременно попробуйте их приготовить по данному простому рецепту. В нем подробно рассказывается процесс замешивания дрожжевого теста, формирование из него колобков и обжарка изделий на сковороде. Соблюдая пошаговую инструкцию и пропорции необходимых продуктов, вы легко и безошибочно справитесь со всеми этапами готовки. Такое нехитрое блюдо поможет внести немного разнообразия в обыденное домашнее меню, к тому же, им можно заменять покупные хлебобулочные изделия.

Кухонная техника и утварь: газовая плита или жарочная поверхность, глубокая емкость, литровая кастрюля, столовая ложка, чайная ложка, кухонные весы, мерный стакан, тканевое кухонное полотенце, сковорода с крышкой, вилка, силиконовая лопатка, блюдо, обеденная тарелка.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. В литровую кастрюлю наливаем 300 мл молока, ставим на небольшой огонь и подогреваем его до теплого состояния. Когда молоко стало теплым, снимаем кастрюля с огня, добавляем в молоко 1 ст. л. сахара и 30 г свежих дрожжей, после чего размешиваем вилкой, пока дрожжи не растворятся, и оставляем в теплом месте на 10-15 минут, пока на поверхности не образуется пенная шапка.
2. Через 10-15 минут в глубокую емкость насыпаем 500 г муки, добавляем 1 ч. л. соли и молочно-дрожжевую смесь.
3. Затем размешиваем ингредиенты сначала ложкой, затем вымешиваем тесто вручную, пока оно не станет мягким и воздушным.
4. Добавляем в тесто 2 ст. л. подсолнечного масла, слегка перемешиваем руками.
5. Накрываем тканевым полотенцем и оставляем в тепле для подъема на 1 час.
6. Через час наливаем на сковороду 4 ст. л. подсолнечного масла, ставим на средний огонь и ждем, когда масло разогреется. Достаем из тепла поднявшееся тесто, слегка обминаем его руками, отщипываем небольшие кусочки, скатываем из них колобки диаметром примерно 7-8 см и выкладываем их на разогретую сковороду на расстоянии друг от друга.

   Важно! Чтобы при формировании колобков тесто не прилипало к рукам, их нужно смазать подсолнечным маслом или смачивать в холодной воде.

7. Когда первая порция оказалась на сковороде, выставляем небольшой огонь, накрываем крышкой и жарим до зарумянивания. Когда одна сторона подрумянилась, лопаткой аккуратно переворачиваем наши оладьи на другую сторону, снова накрываем крышкой и обжариваем до получения аналогичного коричневатого оттенка.
8. Когда вторая сторона подрумянилась, достаем готовые оладьи, выкладываем их на блюдо и аналогичным способом обжариваем следующие порции, пока у нас не закончится тесто. Готовые оладьи оставляем на блюде, чтобы они немного остыли, затем выкладываем их на обеденную тарелку и подаем на стол с вареньем, сметаной или паштетом.

Видеорецепт

При помощи просмотра видеорецепта можно уточнить некоторые моменты процесса приготовления, к примеру замешивание теста вручную, или увидеть уже обжаренные в масле оладьи.

Этот простой рецепт удобен тем, что такие оладьи одинаково хорошо подходят для сладкого меда или колбасных изделий. При желании после обжарки их можно выложить на кухонное бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира. Понравились ли вам такие простые пышные оладьи? Пробовали ли вы самостоятельно приготовить подобное блюдо у себя на кухне? Что бы вы добавили в тесто? С чем бы подали на стол такие изделия? Поделитесь своими идеями в комментариях, чтобы обсудить с другими читателями этот рецепт и добавить в него что-то новое.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Мой мир

www.svoimirykami.club

Оладьи без яиц на молоке, воде, кефире

Пышные оладьи без яиц – не выдумка, а реальность. Многие хозяйки считают, что такая смесь будет распадаться и пригорать, но это совсем не так. Просто в каждом рецепте есть свои секреты, если их принять во внимание очень легко можно приготовить такое блюдо. А если заменить коровье молоко соевым или кокосовым, то можно наслаждаться оладушками и в пост.

Как приготовить оладьи без яиц?

Тесто на оладьи без яиц делают и на свежем, и на кислом молоке. А чтобы они получились пышными, кладут еще разрыхлитель, дрожжи или погашенную уксусом соду. Дрожжи добавляют только в свежее молоко, поскольку его можно подогреть. А сковородку хорошенько разогревают, тесто удобнее всего зачерпывать столовой ложкой, тогда порции получатся одинаковыми.

Вкусные оладьи без яиц получатся, если учесть такие советы:

1. Сначала муку смешать с сахаром, содой и разрыхлителем, а потом уже вливать молоко.
2. Тесто должно быть немного гуще, чем на обычные оладушки.
3. Если смесь жидковатая, то выпечка выйдет плоской.
4. После замешивания теста желательно полчаса его настоять.
5. Чтобы сладкие оладьи без яиц удивляли ароматом, в тесто кладут ванилин. Соленые будут вкуснее, если в смесь досыпать рубленую зелень.
6. Можно замешивать и на пшеничной, и на ржаной либо кукурузной муке.
7. Жарить рекомендуется на сковороде с антипригарным покрытием.

Оладьи на кефире без яиц — рецепт

Самый простой и очень вкусный рецепт — оладьи на кефире без яиц с яблоками. Отличный вариант для завтрака или ужина, особенно это блюдо любят дети. Мякоть яблока придает приятную сладость, иногда хозяйки кладут тыквенное, банановое, грушевое или апельсиновое пюре. Если с фруктами сложно, можно приготовить и без них, соблюдая рецепт.

Ингредиенты:

• яблоки – 2-3 шт.;
• кефир – 1 ст.;
• мука – 2 ст.;
• сода – 1 ч. л.;
• сахар – 2 ст. л.

Приготовление

1. Яблоки почистить, натереть.
2. Добавить в пюре кефир, сахар и соду, перемешать.
3. Всыпать просеянную муку.
4. Развести тесто до густоты сметаны.
5. Зачерпывать ложкой, налить на сковородку.
6. Обжарить оладьи без яиц с двух сторон, до румяной корочки.

Оладьи на молоке без яиц — рецепт

Мягкие и пышные получаются оладьи на молоке без яиц, только замешивать их нужно погуще, иначе изделия опадут и превратятся в блинчики, хотя на отменный вкус это не повлияет. Хорошо поднимаются оладушки на раскаленной сковородке. Молоко вливать только теплое, сахар можно заменить фруктозой. Можно приготовить и несладкие, с овощами.

Ингредиенты:

• мука – 1,5 ст.;
• молоко – 200 мл;
• сахар – 50 г;
• сода – 0,5 ч. л.
• уксус – 0,5 ч. л.

Приготовление

1. Погасить соду уксусом.
2. Молоко немного подогреть, развести в нем сахар и гашеную соду
3. Всыпать муку, размешать.
4. Зачерпывая порции, обжарить на раскаленной сковородке до подрумянивания.

Оладьи на воде без яиц — рецепт

Считается, что оладьи на воде без яиц получаются жесткие и плоские, и это было бы правдой, если бы не пара секретов. В тесто надо добавить дрожжи или лимонную кислоту, тогда угощение не будет оседать на сковороде. Цитрус кладут в последнюю очередь. Жарить нужно в большом количестве масла, лучше под крышкой, чтобы хорошенько пропеклись.

Ингредиенты:

• мука – 300 г;
• вода – 300 мл;
• сахар – 100 г;
• сухие дрожжи – 5 г.

Приготовление

1. Воду вскипятить, остудить, муку просеять.
2. Влить воду в муку, размешать, тщательно разбивая комки.
3. Всыпать сахар, дрожжи, посолить, перемешать.
4. Оставить тесто «подходить» на полчаса.
5. Перемешивать тесто на оладьи на воде без яиц не нужно, сразу можно жарить.

Оладьи без яиц на кислом молоке — рецепт

Оригинальные на вкус получаются оладьи на кислом молоке без яиц. Нужно брать продукт, в котором комочки средней величины, убрать лишнюю кислоту помогает сода, а манка добавляет пышности. Некоторые хозяйки даже делают их с начинкой. Наполнение можно делать, как сладким из фруктов, так и соленым из сыра, мяса, зелени.

Ингредиенты:

• кислое молоко – 0,5 л;
• сахар – 50 г;
• манка – 100 г;
• мука – 125 г;
• сода – 5 г.

Приготовление

1. Кислое молоко протереть, чтобы разбить кусочки.
2. Смешать с манкой и содой, посолить.
3. Взбить в блендере до состояния густого теста.
4. Оставить на полчаса до появления пузырьков.
5. Выкладывая порции ложкой на раскаленную сковородку, обжарить до золотистой корочки.

Оладьи на сметане без яиц

Еще один простой рецепт оладий без яиц – с добавлением сметаны. У большинства хозяек этот продукт в холодильнике всегда есть, так что приготовить на скорую руку ужин или угощение для незапланированных гостей всегда можно. Подавать рекомендуется с медом или ванильным сахаром, поскольку сметана уже есть в тесте.

Ингредиенты:

• мука — 150 г;
• сахар – 70 г;
• сметана – 120 г;
• сода – 0,5 ч. л.;
• молоко – 120 мл.

Приготовление

1. Смешать молоко и сметану, добавить соду.
2. Поставить в тепло на 10 минут.
3. Посолить, всыпать сахар и муку.
4. Развести тесто до густоты сметаны.
5. Пышные оладьи без яиц готовятся на среднем огне, в раскаленном масле.

Оладьи из бананов без яиц

Если хочется разнообразия, можно приготовить банановые оладьи без яиц. Бананы нужны только спелые, можно с маленькими темными пятнышками, такие более вкусные. Угощение будет таять во рту, а с виду оладушки похожи на американские блинчики – панкейки. Чтобы стек лишний жир от жарки, их нужно выложить на бумажную салфетку.

Ингредиенты:

• банан – 1 шт.;
• сахар – 80 г;
• молоко – 250 мл;
• разрыхлитель – 2 ч. л.;
• мука – 1 ст.

Приготовление

1. Банан порезать, положить в молоко, взбить смесь блендером.
2. Добавить разрыхлитель, муку и сахар, развести до однородной массы.
3. Зачерпывая ложкой, выложить порции на сковороду, в раскаленное масло.
4. Обжарить до румяной корочки.

Дрожжевые оладьи без яиц

Оладушки у многих ассоциируются с детством или праздником, и это логично, поскольку издавна ними и блинами угощались на масленицу. Самыми сытными считались оладьи на дрожжах, без яиц они тоже получаются очень вкусными. Но понадобится час времени в запасе, чтобы тесто хорошенько «подошло». Подают с медом, повидлом или сгущенкой.

Ингредиенты:

• мука – 3 ст.;
• молоко – 1 ст.;
• вода – 1 ст.;
• сахар – 50 г;
• сухие дрожжи – 20 г.

Приготовление

1. Воду развести с молоком, немного подогреть.
2. Добавить сахар, посолить.
3. Смешать муку с дрожжами, просеять.
4. Всыпать в молоко, развести тесто
5. Взбить венчиком, чтобы не было комков.
6. Оставить на час, чтобы «подошло».
7. Обжарить порции с двух сторон до корочки.

Овсяные оладьи без яиц

Овсянка справедливо считается самым полезным завтраком, но кушать ее каждый день надоедает. Прекрасная альтернатива — оладьи из овсянки без яиц. Диетическое и очень вкусное блюдо, его с удовольствием едят дети, которые часто терпеть не могут геркулесовую кашу. Можно улучшить рецепт, добавив ягоды, изюм или орешки. Из жидкости берется на выбор вода, молоко или кефир, можно заменить простоквашей или веганским молоком.

Ингредиенты:

• овсяные хлопья – 1 ст.;
• мука – 1 ст.;
• молоко – 1 ст.;
• сухие дрожжи – 2,5 ч. л.;
• сахар – 1 ст. л.

Приготовление

1. Смешать муку, хлопья, дрожжи и сахар, посолить.
2. Жидкость немного подогреть, влить в смесь.
3. Размешать до однородности.
4. Поставить на час в тепло.
5. Обжарить оладьи из овсянки без яиц до румяной корочки.

Творожные оладьи без яиц

Альтернативой сырникам могут стать вкуснейшие оладьи с творогом без яиц. Их готовят, как с яблоками, так и без них, выпечка в обоих случаях получается изумительной. Сахар класть не рекомендуется, угощение подают с медом, вареньем или сгущенкой. Если добавить больше муки, оладушки получатся более упругими, но и менее нежными.

Ингредиенты:

• мука – 0,5 ст.;
• яблоко – 1 шт.;
• творог – 200 г.

Приготовление

1. Яблоко натереть, смешать с творогом и 2 ст. л. муки.
2. Высыпать муку отдельно на тарелку.
3. Перемешать, слепить оладушки.
4. Обвалять каждую порцию в муке.
5. Обжарить по 5 минут с каждой стороны на среднем огне.

Оладьи из кабачков без яиц

Очень нежные и сочные получаются кабачковые оладьи без яиц, это вариант закусочного угощения. Кабачок нужно брать только молодой, такой овощ намного нежнее на вкус. Муки добавляют в меру, чтобы масса не была слишком густой, иначе оладушки получатся жесткими. Жарить на среднем огне, чтобы пропеклась середина. Подают со сметаной или чесночным соусом.

Ингредиенты:

• кабачки – 2 шт.;
• базилик – 1 пучок;
• кислое молоко – 0,5 ст.;
• перец молотый – 0,25 ч. л.;
• мука – 250 г;
• сода – 20 г.

Приготовление

1. Кабачки натереть, оставить на 10 минут, чтобы стекли.
2. Слить жидкость, отжать.
3. Смешать с кислым молоком, содой и мукой.
4. Добавить соль, рубленую зелень и молотый перец.
5. Всыпать тонкой струйкой муку, тщательно перемешать.
6. Развести тесто до однородной консистенции.
7. Зачерпывая порции ложкой, выложить на сковородку.
8. Обжарить до румяной корочки.
9. Выложить на бумажные салфетки, чтобы стек жир.

womanadvice.ru

классический рецепт с фото пошагово

Оладьи — прекрасное решение для семейного завтрака или полдника. Они нравятся и взрослым, и детям. Да и готовить их легко и быстро. Оладушки бывают разные: сладкие, фруктовые, мясные и овощные. Делюсь с вами классическим рецептом, но вы легко можете дополнить базовый состав продуктов по своему вкусу. Очень уместны здесь будут: сухофрукты или свежие ягоды, ваниль, корица, мякоть кокоса, шоколад. Или вам больше по душе несладкие добавки: лук, чеснок, зелень?

Я готовлю оладьи на молоке и всегда без дрожжей. Несмотря на их отсутствие, они получаются очень пышными, нежными, с хрустящей корочкой. К тому же бездрожжевые блюда менее калорийны и более полезны!

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 9

Подготовьте необходимые ингредиенты. Желательно, чтобы все они были комнатной температуры, в этом случае они лучше смешиваются.

Муку я советую не брать высшего сорта (вполне сойдет и первый) — она чаще всего белоснежная, а значит, обработана хлором, что негативно сказывается на выпечке. Яйцо должно быть достаточно крупным, около 80 г. Если же мелкие, то возьмите 2 штуки. Растительное масло — рафинированное, без запаха. Можно использовать и топленое.

Шаг 2 из 9

В миску вбейте яйцо, добавьте сахарный песок. Вместе с ним на этом этапе уместно всыпать ванильный сахар и другие пряности: корицу, мускатный орех, имбирь. Имейте в виду, что блюдо получается умеренно сладким, так что, если вы сладкоежка, то количество сахара можно увеличить.

Шаг 3 из 9

Хорошо взбейте до пышности венчиком или миксером.

Шаг 4 из 9

Влейте молоко, перемешайте. Сейчас вы можете добавить изюм, ягоды или сухофрукты.

Шаг 5 из 9

Просейте муку с содой и солью. Рекомендую всегда пользоваться ситом — во время этого процесса происходит насыщение кислородом, и значит, выпечка получится более воздушной и пышной. Кроме того, вы удалите из муки возможный мусор и комочки.

Шаг 6 из 9

Хорошо перемешайте. Тесто должно быть по консистенции как густая сметана. При необходимости можно увеличить или уменьшить количество муки или молока.

Шаг 7 из 9

Жарьте оладьи на сковороде с толстым дном. Идеально, если она будет чугунной, т.к. чугун более равномерно нагревается, в результате блюдо лучше приготовится, не останется сырого теста внутри.

Жарить можно в кипящем масле или просто смазывая сковороду небольшим количеством масла. Если применить первый способ, то оладушки получатся более хрустящими, но и более калорийными, а если второй — то более сухими.

Шаг 8 из 9

После приготовления выпечка прекрасно хранится в сковороде под крышкой без потери вкусовых качеств 1-2 дня.

Шаг 9 из 9

Приятного аппетита!

Подавайте пышные оладьи к чашке чая или кружке молока. При подаче будет неплохо украсить их сахарной пудрой, какао-порошком и листиками мяты. А можно просто полить десерт сметаной или сгущенкой!

vilkin.pro

Оладьи на молоке — рецепты с фото на Повар.ру (84 рецепта оладий на молоке)

Оладьи на молоке 4.4

Рецепт приготовления оладий на молоке пригодится каждому. Кто откажется от такого простого в приготовлении, но очень вкусного и питательного завтрака? …далее

Добавил: Jess 04.04.2014

Оладьи на молоке с яблоками 4.3

Утром, особенно в выходные, хочется себя побаловать чем-нибудь сладким, нежным, ароматным. Таким лакомством для меня являются оладьи на молоке с яблоками. С сахарной пудрой, медом, вареньем… Вкусно! …далее

Добавил: Julechka 07.08.2013

Оладьи на молоке с дрожжами 4.3

Посмотрев этот простой рецепт, как приготовить оладьи на молоке с дрожжами, вы убедитесь, что они — отличный вариант для завтрака или полдника. Такие оладушки всегда получаются пышными и пушистыми. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 19.09.2016

Банановые оладьи 4.3

Порадуйте своих детей вкусным, сытным и полезным завтраком, приготовив вкуснейшие банановые оладьи на молоке. Оладьи получаются очень нежными с ярким и насыщенным банановым вкусом. …далее

Добавил: Artem 05.12.2017

Американские оладьи 4.7

Эти оладьи отличаются не только внешним видом, но и вкусом от наших привычных оладий. Получаются они нежными, нежирными и просто воздушными. Секрет в сухой сковороде и взбитых белках. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 09.01.2016

Оладушки на молоке без дрожжей 4.5

Для сытного и вкусного завтрака прекрасно подойдут быстрые, аппетитные оладушки на молоке без дрожжей в домашних условиях. И дети, и взрослые отведают их с удовольствием. …далее

Добавил: Марина Золотцева 30.06.2016

Оладьи рецепт классический на молоке 4.7

Любите полакомиться вкусной выпечкой с чаем? Предлагаю приготовить оладьи (рецепт классический) на молоке, которые заменят магазинные десерты. Такие оладушки получаются очень нежными и вкусными. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 21.04.2015

Оладьи из кабачков на молоке 5.0

Нежные, пышные и очень вкусные оладьи из кабачков на завтрак. Приготовление не отнимет у вас много времени, а вот результат непременно порадует! Попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Ч. 06.10.2018

Невероятно пышные оладьи 3.0

Обожаю пышные и аппетитные оладушки, делаю их часто и с разными дополнениями. Расскажу о своем рецепте, как приготовить невероятно пышные оладьи. Их получается очень много, хватит на всех. …далее

Добавил: Антон Сорока 13.01.2017

Оладушки от бабушки 5.0

Этот рецепт родом из солнечной Италии, его оценят все — взрослые и дети! В Италии эти оладушки называются «fritella con le mele», они хороши и на завтрак, и для вкусного дневного перекуса. …далее

Добавил: Galina.budanova 23.01.2019

Оладьи из кабачков на кислом молоке 4.8

Рецепт простого и быстрого завтрака для всей семьи. Отличная идея для утилизации несвежего кефира или кислого молока. Начинкой оладий будет кабачок. Рецепт очень удачный, делюсь им с вами! …далее

Добавил: Оксана Ч. 29.09.2018

Оладьи на молоке и сметане 3.8

Люблю завтраки выходного дня: не нужно торопиться на работу, поэтому есть возможность побаловать себя разными вкусностями: блинчиками, оладьями. Расскажу, как приготовить оладьи на молоке и сметане. …далее

Добавил: Антон Сорока 06.04.2017

Американские панкейки с корицей 1.0

Панкейки — это небольшие пышные оладушки. Приготовить их проще простого, а если добавить в тесто корицу, то на их аромат прибегут все ваши домочадцы. Прекрасная идея для завтрака или полдника! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 04.04.2018

Оладушки на дрожжах и молоке 3.3

Чтобы порадовать свою семью, приготовьте всем на завтрак или полдник пышные оладушки. Секрет рецепта заключается в том, что в состав блюда входят дрожжи. Именно они позволяют оладьям быть пышными. …далее

Добавил: Яна Горностаева 29.08.2017

Оладьи на скисшем молоке

Если у вас чуть подкисло молоко, это не повод его выливать. Лучше пожарьте на завтрак воздушные оладушки. Сытно, вкусно и совсем несложно. Рекомендую этот простой рецепт на заметку всем хозяйкам! …далее

Добавил: Марина Золотцева 06.10.2018

Оладьи на катыке 3.9

Вкусно позавтракать любят все! Как на счет оладушек? Оладьи готовятся не только на кефире, но и на катыке (как в данном случае). Тесто получается очень хорошим, выпекается все прекрасно! …далее

Добавил: Алексей Марчук 20.10.2014

Тыквенные оладьи «Обычные» 5.0

К вашему вниманию — вкусные оладьи из тыквы! Этот красочно-осенний рецепт обязательно разукрасит пасмурное и дождливое утро. Готовить очень просто, быстро (всего 20 минут!) и увлекательно. …далее

Добавил: Екатерина Король 24.09.2018

Пышные оладьи на молоке без дрожжей 3.8

В вашу кулинарную копилку хочу предложить добавить очень простой вариант, как приготовить пышные оладьи на молоке без дрожжей. Это прекрасный вариант для завтрака или десерта к чаю. …далее

Добавил: Марина Золотцева 03.05.2017

Оладьи на кефире и молоке 3.8

Чтобы оладьи получились особенно пышными и вкусными, используйте в одинаковых пропорциях и молоко, и кефир. Чем меньше масла для жарки вы будете использовать, тем лучше. …далее

Добавил: Ирина Сотволдиева 10.12.2015

Сладкие оладьи 3.6

Оладушки – это самый вкусный вариант завтрака для детей, особенно если их приготовить как-нибудь по-особенному. Рекомендую вам рецепт, как приготовить сладкие оладьи, которые понравятся всем. …далее

Добавил: Антон Сорока 04.11.2016

Дрожжевые оладушки на кислом молоке 4.8

Прекрасный завтрак в любое время года – это дрожжевые оладушки на кислом молоке, которые можно подавать со сметаной или джемом, с фруктами в сахаре, с медом. К ним можно приготовить шоколадный крем. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 16.12.2016

Пышные оладушки на кислом молоке 2.4

Приготовленные на кислом молоке оладушки очень понравятся вашей семье и станут прекрасным началом дня. Можно подавать их с медом, вареньем или посыпанными сахарной пудрой. Очень вкусная выпечка! …далее

Добавил: Ольга Макарова 04.10.2016

Морковные оладьи 4.8

Немного необычные морковные оладьи, приготовленные на дрожжевом тесте с добавлением моркови. Пальчики оближешь! …далее

Добавил: Павел 21.09.2012

Оладьи с сосиской 4.4

А вы знаете, как приготовить оладьи с сосиской? Если еще не довелось попробовать это удивительно простое и очень вкусное блюдо, тогда запоминайте рецепт и повторите его дома. …далее

Добавил: Марина Золотцева 04.05.2015

Пышные дрожжевые оладьи 3.7

Очень часто по утрам я готовлю блинчики или оладушки. Обычно выбираю самые быстрые и простые рецепты. Но иногда есть время, чтобы попробовать новый вариант. Например, такой, как я описала ниже. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 25.01.2017

Оладьи с базиликом и шоколадом 4.0

Оладьи с базиликом и шоколадом — это несколько необычный способ приготовления такого простого блюда, как оладьи. Попробуйте и убедитесь, насколько это вкусно! …далее

Добавил: Montovini 09.11.2012

Оладьи из дрожжевого теста 5.0

Дрожжевые оладушки очень напоминают по своей консистенции пончики или жареные пирожки. Многие любят их за воздушность и мягкость. Такие оладьи станут отличным решением на завтрак или полдник. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 29.11.2015

Вкусные оладушки 5.0

Вкусные оладушки – традиционное блюдо русской кухни, поэтому предлагаю всем посмотреть и научиться, как приготовить их без проблем. Тем более, что в этом варианте подачи оладушки супервкусные! …далее

Добавил: Алла 24.09.2017

Оладьи на молоке без яиц 5.0

Оладушки – очень вкусная еда, хорошо знакомая с детства, наши бабушки знают, как приготовить оладьи на молоке без яиц так, чтобы это блюдо понравилось внукам, но этот рецепт будет полезен всем. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 09.10.2016

Оладушки на дрожжах 4.8

Перед вами интересный, но в то же время простой рецепт оладушек на дрожжах, и я с удовольствием расскажу, как их приготовить в домашних условиях! Попробуйте, не пожалеете: совсем новый вкус! …далее

Добавил: Даша Петрова 24.10.2016

Оладьи классические на молоке 3.8

На завтрак или в качестве сладкого к чаю, для взрослых и малышей оладушки — потрясающий пример универсальной домашней выпечки. Со сметаной, сгущенкой, сахарной пудрой, от них невозможно оторваться. …далее

Добавил: Марина Золотцева 22.11.2016

Оладьи на дрожжах 4.7

Сегодняшний рецепт посвящен тому, как приготовить оладьи на дрожжах. Оладьи — это базовый рецепт для вкусного и быстрого завтрака. Готовится быстро и легко. Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Татьяна Семина 09.06.2017

Оладьи с черникой 4.7

Оладьи с черникой — это сытный и вкусный завтрак для всей семьи. Я делаю их на молоке, поднимаются они так же хорошо, как и на простокваше. Рассказываю, как приготовить оладьи с черникой! …далее

Добавил: Kovaliova 08.10.2013

Оладьи с яблоками на молоке 4.0

Разнообразить простую выпечку на завтрак предлагаю интересным вариантом, как приготовить оладьи с яблоками на молоке. Нежные, пышные и действительно вкусные, они стоят вашего внимания. Запоминайте! …далее

Добавил: Марина Золотцева 28.11.2016

Оладьи обыкновенные 5.0

Покажу вам, как приготовить оладьи обыкновенные. Это отличный вариант на завтрак или скорый перекус. Готовятся оладьи всего минут 15 и всегда получаются пышными и красивыми. Попробуйте! …далее

Добавил: Юлия Резник 18.08.2017

Простой рецепт оладушек на молоке

Оладушки — замечательное блюдо на завтрак или полдник. Существует множество рецептов их приготовления. Готовят их на воде, кефире, сметане или молоке. Я использую простой рецепт оладушек на молоке. …далее

Добавил: Леся Федунова 25.06.2017

Оладьи с медом на дрожжах

Что может быть вкуснее и проще оладушек к чаю, согласны? Я хочу поделиться с вами простой идеей, как приготовить оладьи с медом на дрожжах. Они получаются удивительно воздушными, нежными, аппетитными. …далее

Добавил: Марина Золотцева 13.07.2017

Дрожжевые оладьи на молоке 3.1

Пышные и нежные оладьи на завтрак с кофе или чаем — это очень вкусно и просто! Рекомендую всем на заметку оригинальный рецепт приготовления дрожжевых оладий на молоке с сюрпризом! …далее

Добавил: Марина Щербакова 08.11.2015

Простые оладьи 5.0

Оладья — это простая выпечка, которая часто появляется на моей кухне. Они часто спасают меня, когда я хочу сделать быстрый и простой завтрак. Тесто для них готовлю быстрое. Можете увидеть это сами. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 23.04.2017

Оладьи без соды 5.0

Многие домохозяйки и повара недолюбливают соду. Говорят, что она совсем не полезна для желудка, вызывает повышенную кислотность. Её точно нельзя употреблять детям и людям с плохим пищеварением. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 23.04.2017

povar.ru

👌 Пышные дрожжевые оладьи без яиц и молока, рецепты с фото

Даже если у вас закончились яйца и молочные продукты, или вы просто придерживаетесь поста, поверьте, что это не повод отказывать себе и своей семье в небольших кулинарных радостях – к примеру, лишать всех вкусных пышных дрожжевых оладушек!
 
Оказывается, даже приготовленная на воде, эта любимая многими домашняя выпечка может быть неимоверно вкусной! Самое главное здесь — соблюсти указанные ниже пропорции используемых продуктов, и всё обязательно получится самым лучшим образом!
 
Для того, что напечь к завтраку пышных и вкусных дрожжевых оладушек, нам с вами понадобится:
 

• пшеничная мука – 2 стакана

• кипяченая вода – 1,5 стакана

• сахар – 2 ст.л.

• соль – 0,5 ч.л.

• быстродействующие дрожжи — 1 ч.л.

• растительное масло для выпекания оладушек

 
Сложность приготовления этой домашней выпечки: проще не придумаешь
 
Необходимое для приготовления оладий время: 5 минут для замеса теста, 45-50 минут для его подхода, около 20 минут непосредственно на выпекание изделий
 
Ход предлагаемых во время приготовления оладий действий:
 
В первую очередь я предлагаю отмерить 2 стакана пшеничной муки высшего сорта и просеять её в миску, удобную для замешивания теста.
 

 
Теперь к просеянной муке пускаем пару столовых ложек сахара.
 

 
Добавляем щепотку соли.
 

 
И высыпаем чайную ложечку сухих быстродействующих дрожжей.
 

 
Теперь вооружаемся ложкой и самым тщательным образом всё перемешиваем, чтобы соль, сахар и дрожжи равномерно распределились по всей сухой смеси.
 

 
Нам осталось добавить лишь один ингредиент – подогретую до 37 градусов кипяченую воду. Выливаем её в миску и тщательно всё перемешиваем, чтобы не осталось абсолютно никаких комочков – больше тесто трогать мы не будем.
 

 
Вот в таком виде тесто мы накрываем пленочкой или салфеткой и оставляем для подхода минут где-то на 45.
 

 
Указанное время прошло – теста визуально в объёме стало гораздо больше, а на его поверхности появились заметные пузырьки. Можно приступать к выпеканию оладий.
 

 
Для этого мы сначала разогреваем незначительное количество растительного масла, а затем аккуратно как бы отщипываем тесто с помощью столовой ложки и выкладываем на сковороду.
 

 
Будущие оладьи растут прямо на глазах – выпекаем мы их на минимальном огне до тех пор, пока не образуется красивая золотистая корочка с каждой стороны.
 

 
Готовые оладушки в тёплом виде станут замечательным завтраком для вашей семьи, а вот с чем их подавать – это уж решать вам! Мы их поливали мёдом из деревни и запивали горячим чаем…
 

 
Готовьте с удовольствием!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alimero.ru

👌 Супервкусные оладьи без яиц и молока, рецепты с фото

Сегодня делюсь с вами рецептом суперпростых и супервкусных оладий, которые можно приготовить, используя самый доступный набор продуктов.
 
Для того, чтобы быстро и бесхлопотно напечь к завтраку для любимой семьи горочку пышных и вкусных оладушек, да без использования молока и яиц, вам всего-навсего понадобится:

• Дрожжи свежие (прессованные) – 15 г

• Сахарный песок – 3 ч. л. (здесь важно не переусердствовать)

• Вода – 500 мл (её следует подогреть)

• Мука – 3,5 стакана (без горки)

• Соль – хорошая щепотка

• Масло подсолнечное – всего лишь для смазывания сковороды перед выкладыванием теста для оладий

 
Сколько времени понадобится для приготовления такого вкусного и сытного завтрака: за час мы без проблем можем управиться
 
Сложно ли печь такие оладьи: всё невероятно просто
 
Порядок предлагаемых действий в процессе приготовления дрожжевых оладушек без яиц:
 
Сначала выбираем подходящую для приготовления дрожжевого теста ёмкость (я имею достаточно высокие стенки, поскольку тесто будет «расти») и крошим дрожжи – я традиционно предпочитаю использовать свежие. Сразу же пускаем немного сахара.

Добавляем тёплую питьевую воду – её температура должна быть около 37-38 градусов. Это чуть-чуть теплее, нежели нормальная температура тела. Венчиком всё-всё размешиваем до растворения дрожжей и сахара.

Затем мисочку прикрываем салфеткой и оставляем минут на 5 – на поверхности за это время должна появиться так называемая «шапочка».

Теперь к подошедшим дрожжам просеиваем указанное в списке количество муки, пускаем соль.

На этом этапе вооружаемся ложкой и тщательно-тщательно всё перемешиваем, чтобы не осталось абсолютно никаких комочков. Ведь тесто мы больше «тревожить» не будем.

Миску с тестом мы снова накрываем салфеткой и просто оставляем в покое. В отопительный период очень удобно поместить её поближе к батарее, чтобы тесто для оладий подошло побыстрее.
 
Теперь дело за малым – разогреть хорошенько сковороду, смазать её немного маслом и смоченной в воде ложкой как бы отщипнуть кусочек теста, а затем выложить его на разогретую сковороду, формируя каждый раз аккуратненькие оладушки.

Выпекаются они достаточно быстро, получаются пышными и румяными, а чтобы хорошенько пропекались, делать это следует на тихом огне. При желании можно использовать металлическое кольцо для наиболее правильной формы.

Что использовать для подачи оладушек – да что угодно! Мёд, варенье, не в пост – сметану, сгущённое молоко, шоколадную пасту… Вкусно и сытно будет в любом случае!

Готовьте с удовольствием!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alimero.ru

Блины на воде без яиц и молока пошаговый рецепт с фото

Блины. По большому счёту дальше можно ничего не писать, одно это слово говорит само за себя, но всё же хочется не только написать, но и показать фотографии блинов и даже дать их попробовать, но к сожалению в данном формате это не возможно, увы. Тем более, что они совсем не такие как обычно, а блины на воде без яиц и молока. А разве так можно? Да, конечно! Нужно же какие-то рецепты блинов для вегетарианцев, для тех кто держит пост, а также для тех, кто по тем или иным причинам не может или не хочет добавлять в блинное тесто молоко и яйца.

Тесто очень простое и делается всего за 3 минуты, а дальше только остаётся выпекать и есть. Отсутствие яиц почти не сказывается прочности самих блинов, но с ними следует работать немного нежнее, чем, например, с обычными блинами на молоке. Да и на вкус блины почти такие же, разве, что немного более постные, но разве кто-то есть блины без начинки?

Ингредиенты

• газированная вода 700 мл

• мука 300-320 г

• сахар 30 г

• соль 1 ч. ложка

• масло растительное 60 г

Воду лучше использовать сильногазированную, так как в процессе приготовления теста часть газа уходит.

В этом рецепте можно, конечно, обойтись без газированной воды, но блины не получат красивых дырочек. Кстати, дырочки играют не только эстетическую роль для привлекательности, они также позволяют пару выходить из-под блина. Когда дырочек нет, блин начинает немного приподниматься над сковородой, что сказывается на его румяности.

Масло я использовал подсолнечное без вкуса и запаха.

Из данного количества ингредиентов получаются 12-15 блинов.

Приготовление

Подготавливаем нехитрые ингредиенты для приготовления блинов на воде без яиц и молока.

В просторной миске смешиваем муку (300 г), сахар (30 г) и соль (1 ч. ложка).

Наливаем в миску половину газированной воды (350 мл) и перемешиваем до однородного состояния. Наливаем половину воды, потому что в более густом тесте мука лучше расходится и не собирается в комочки, как если бы тесто было сразу жидким.

Добавляем вторую половину газированной воды (350 мл) и растительное масло (60 мл) и перемешиваем до однородного состояния. Лучше работать венчиком и слишком сильно не перемешивать, так как мы потеряем много газа, а он определённую роль играет в этом рецепте.

Хорошенько разогреваем сковороду, наливаем немного растительного масла, равномерно распределяем его по всей площади сковороды. Мощность плиты больше среднего. Наливаем тесто на раскалённую сковородку и одновременно вращаем её по кругу так, что бы тесто покрыло дно ровным слоем. По дну моментально появляются шикарные ажурные дырочки. Когда тесто покроет всё дно сковороды, просто вылейте лишнее тесто через край обратно в миску. Этот способ поможет пожарить вам очень тонкие и ровные блинчики. Однако он хорош лишь, если вы используете блинную сковородку с невысокими бортиками. Если будете так же жарить на обычной сковороде с высокими бортиками, то блины получатся не круглые, а с отростком с одной стороны. На блинной сковороде с маленькими стенками этот отросток получается совсем незаметным.

Первая сторона печётся быстро, около 20 секунд. Приподнимите лопаткой край – если он румяный, и хорошо отстает, значит пора переворачивать. Если начинает рваться и плохо отстаёт от сковороды — значит переворачивать рано. А переворачивать блин следует достаточно аккуратно, чтобы не порвать тесто. Перевернув блинчик, печём со второй стороны до румяности, затем снимаем на блюдо. Сначала может показаться, что блин местами сухой как вафля, но после выпекания блины полежат в тепле, друг на друге и станут нежнее.

Если тесто получилось жидким и для первого блина оно растекалось по сковородке слишком легко, то добавим в тесто немного муки и перемешаем. Перед тем, как зачерпнуть новую порцию теста, перемешиваем его, тогда мука не будет оседать на дно. И обязательно подождите секунд 10-15 пока сковорода на плите вновь хорошенько прогреется. Далее при выпечке масло наливать на сковороду уже не надо.

И вот, блины на воде без яиц и молока готовы! Всего у меня получилось 12-15 блинов, что вполне хватит к чаю для 3-х человек. Блины можно есть как просто так без ничего…

… так и с различными топпингами, вареньем и прочими вкусными составляющими удачного блинного вечера. Приятного аппетита!

Лепешки на воде и муке на сковороде

В любой семье бывают моменты, когда домочадцы садятся ужинать и обнаруживается, что в доме нет хлеба. В магазин идти поздно или не хочется. Но выход есть! Вы в считанные минуты можете подать к столу кое-что более вкусное, чем обычный хлеб. Вспомним стародавние времена, когда хлеб не покупали, а пекли сами в печи. Но мы вам предлагаем не испечь буханку, а пожарить самые простые лепешки на воде, причем даже не надо разогревать духовку, мы сделаем это на сковороде. Перед вами элементарный рецепт с пошаговыми фото, как испечь вкусные постные лепешки из воды и подать их вместо хлеба, без дрожжей и яиц. Он включает только муку, воду и подсолнечное масло. Овладев этим базовым рецептом, вы сможете его бесконечно разнообразить, используя разные начинки.

Лепешки на воде на сковороде: рецепт с фото

Простые лепешки на воде без яиц – прекрасная альтернатива хлебу. Калорийность у них ниже, чем у батона, что является замечательным моментом. Их можно подавать с первым блюдом или отдельно с любым соусом. В них заворачивают обжаренное мясо, овощи, сыр и получают сытное блюдо. Чтобы лепешки на воде и без яиц не получились жирными, их обжаривают при минимальном количестве растительного масла или на сухой сковороде. Я смазывала поверхность сковородки подсолнечным. Тесто готовят бездрожжевое, пресное, без соли, но при желании несложно добавить соль.

Что нам потребуется для лепешек:

• мука пшеничная — 150 г;
• вода — 150 мл;
• масло растительное — для жарки.

Кол-во: 6 лепешек

Как испечь лепешки без дрожжей на воде на сковороде

Они сами по себе очень вкусные, но в них можно завернуть любую начинку: творог с зеленью, шинкованные овощи, грибы, сырную начинку. Вот такие тонкие, мягкие лепешечки получились. Этот простой рецепт вам понравится за простоту приготовления.

Видео приготовления лепешек

Лепешки из муки на воде

рецепт приготовления простейших лепешек

Лепешки на воде и муке с яйцом на сковороде

Быстро, просто можно приготовить лепешки на воде с яйцом, когда дома нет хлеба, а идти в магазин нет желания. Выпечка получается вкусная и потребует минимальное количество продуктов и времени. Пшеничную муку я использовала высшего сорта, но первый сорт тоже можно взять. Такие лепешки подают к наваристому супу или ко второму блюду. Они настолько вкусные, что их с удовольствием едят и просто так.

Ингредиенты:

• мука пшеничная в/c — 250 г;
• вода — 70 мл;
• яйцо — 1 шт.;
• соль — 1/3 ч.л.;
• растительное масло — 3-4 ст.л.

Кол-во: 4 лепешки

Как пожарить такое лепешки на сковороде

1. В миску наливаем теплую воду. Вода должна быть теплой, не горячей.
2. Разбиваем яйцо в миску с водой. Я взяла яйцо категории С1, оно среднего размера.
3. Добавим чайную ложку растительного масла, благодаря которому тесто будет гладкое.
4. Ложкой перемешиваем яичную смесь.
5. Просеиваем пшеничную муку с солью, частями вводим ее в миску.
6. Вначале перемешиваем тесто ложкой, затем вымешиваем рукой. Добиваемся, чтобы оно стало однородное, без комков.
7. Собираем шарик. Отставляем миску. Ее желательно накрыть салфеткой или тарелкой, так не появится корочка.
8. Тесто мягкое, немного липнет к рукам. Перекладываем шарик на разделочную доску.
9. Делим кусок теста для лепешек на 4 части. Если планируете маленькие лепешки, то разделите на большее количество кусочков.
10. Раскатаем каждый кусок в тонкий кружок. Диаметр примерно 15 сантиметров.
11. Заготовку протыкаем вилкой в нескольких местах.
12. В сковородку наливаем немного растительного масла. Размещаем на плите и нагреваем.
13. Выкладываем лепешку на горячую сковородку. Жарим с одной стороны под крышкой. Проверяем, если появились темные пятна, можно перевернуть.
14. Переворачиваем и обжариваем с другой стороны.
15. Жареные лепешки перекладываем на бумажную салфетку, затем на тарелку. Так они не будут жирными.

Чтобы лепешки не подсохли, накроем их хлопчатобумажной салфеткой. Они станут мягче. Остывшую выпечку хранят в пакете. Всего 25 минут прошло, и на столе появились вкусные домашние лепешки в качестве хлеба к ужину.

Автор рецептов: Татьяна

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 16

Быстрые лепешки на кефире без яиц

Существует множество рецептов приготовления лепешек. Их готовят на сметане, кефире, молоке, твороге, воде, сливочном масле и маргарине. Они могут быть дрожжевые и бездрожжевые, приготовленные на сковороде или в духовке. А тесто для разнообразия может быть дополнено сыром, зеленым луком, зеленью, творогом, мясом или овощами. Вариантов много.

Сегодня готовлю быстрые лепешки на кефире без яиц на сковороде. Такое тесто еще использую и для приготовления пирожков, но только в масле на сковороде, для духовки такое тесто не подходит (становится жестким). Замешиваю тесто для лепешек за несколько минут и оно сразу готово к жарке. По внешнему виду они мало чем отличаются от дрожжевых лепешек, получаются чуть менее пышными. Вкус у них отличный. Кефирные лепешки замечательно подходят и для перекуса, и для завтрака, и как дополнение к первым блюдам.

Быстрые лепешки на кефире без яиц

Чтобы приготовить пышные и вкусные лепешки на сковороде, не надо тратить много времени. Помимо дрожжевого теста для них отлично подходит и быстрое тесто на кефире с содой без яиц. На приготовление такого теста уходит не больше 5 минут и оно сразу готово к жарке. С учетом времени на обжаривание лепешек общее время составит не больше 30 минут. Лепешки получаются ароматными, красивыми и очень-очень вкусными. Они хороши и на завтрак, и для перекуса, и для первых блюд.

Ингредиенты

Порции:

Инструкции

1. Кефир немного подогреваем в микроволновой печи и выливаем в миску. Добавляем соль и сахар.

2. Перемешиваем венчиком, засыпаем соду и снова перемешиваем. Смесь сразу начинает пениться (гасится в кислой среде сода).

3. Сразу добавляем порциями муку. Небольшую часть муки оставляем.

4. Замешиваем ложкой густоватое тесто, вливаем масло и еще раз перемешиваем.

5. Остатки муки высыпаем на рабочую поверхность, выкладываем тесто и замешиваем руками. Тесто получается очень мягким, хорошо липнет к рукам и поверхности. Немного подсыпаем еще муки.

6. В сковороде разогреваем масло (4-5 ст. л.). Делим подготовленное кефирное тесто на 5 частей, округляем и по 1 части с мукой раскатываем в лепешки. Из такого количества теста получаются 5 больших лепешек (диаметр 20-21 см). Если хотите их сделать небольшими, то делите тесто на 9-10 частей. Мне больше нравятся большие лепешки.

7. Выкладываем лепешку в хорошо разогретое масло в сковороду, сверху сразу начинают появляться пузыри, и жарим на выше средней температуре несколько минут. Сторона покроется золотисто-коричневым цветом.

8. Переворачиваем лепешку на другую сторону и продолжаем готовить еще несколько минут. Готовую лепешку перекладываем на тарелку, вливаем еще немного масла и продолжаем жарить другие лепешки.

9. Вкуснейшие ароматные лепешки готовы и их можно сразу подавать на стол. Они хороши с молоком, кофе и чаем на завтрак, в качестве перекуса с сыром и колбасными изделиями и для первых горячих блюд. Приятного аппетита!!!

Примечания для рецепта

Как приготовить дрожжевые лепешки на сковороде смотрите с пошаговыми фото здесь.

тают во рту! Рецепты с фото

Масленица и постное меню — настоящий вызов кулинарному мастерству. Блины без яиц и молока тают во рту, если приготовить их по одному из наших рецептов. Коллекцию мы подготовили знатную! Будут и фото пошагово, и супер-диетические блинчики без глютена, и секреты успеха для любой хозяйки.

Для сладких блинов без яиц, молока и сахара, мы используем сахарозаменитель стевию. Самый экономный сироп — со скидкой 5% на айхерб. Горечи не бойтесь! Есть лишь слабо уловимый травянистый негорький привкус. К нему быстро привыкаешь или даже вовсе не чувствуешь.

Подойдет и фитпарад из супермаркета. Только покупайте его с максимальной очисткой и сладостью. Например, Стевиозид «Свита-SWETA» или ФитПарад №14 в порошке.

Рецепты блинов без яиц мы начнем описывать с классики. А особые диетические изделия — это пункты №7 и 8. На гречневой и нутовой муке. В выпечке нет ни яиц, ни молока, ни глютена, ни казеина. КБЖУ тоже посчитаны. И личный отзыв однозначный: рекомендуем даже строгим пп-шникам!

Выбирайте в оглавлении подходящий по составу рецепт и готовьте с удовольствием. Все — легкие, быстрые и аппетитные: просто тают во рту!

Быстрая навигация по статье:

Полезные советы для вкуснейшей выпечки на сковороде

Вот, что нужно учесть по посуде, обжарке и составу теста.

1. Жарить блины лучше всего на сковороде с антипригарным покрытием. Она поможет сократить расход калорийного масла.
2. Еще один верный помощник — силиконовая кисточка. С ее помощью получится равномерно распределить по поверхности даже пару масляных капель.
3. Перед жаркой самого первого блина советуем слегка смазать антипригарную сковороду.
4. Консистенция теста определяет толщину изделия. Жидкая — максимально тонкие блины, а густая — пышные и плотные.
5. Чем тоньше угощение — тем меньше времени ему нужно жариться.
6. Когда переворачивать блин? Как только края стали отходить от боковых стенок сковородки.
7. Перед тем, как переворачивать, подденьте края лопаткой по окружности. Так будет проще перевернуть все угощение.

Блины на воде без яиц — рецепт тонких с дырочками

Известный классический рецепт блинчиков без яиц и молока. Закуска получается тонкой и нежной, тает во рту и быстро насыщает. Лучшее постное угощение из всех возможных! Детальная процедура с фото пошагово сэкономит время и поможет избежать ошибок.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная высшего сорта — 200 г
• Вода — 400 мл
• Растительное масло — 50 мл
• Сахар — 1 ст. ложка
• Сода — ½ ч. ложки
• Ванилин — 1 пакетик (регулируйте по вкусу)
• Сливочное масло (по желанию) — небольшой кусочек

Как приготовить традиционный рецепт без яиц и молока.

Подогреваем воду — до 37-40°С. Всыпаем соду, сахар, ванилин. Вливаем масло и перемешиваем. Добавляем просеянную муку. Делаем это понемногу, порциями, постоянно взбивая смесь венчиком, чтобы тесто не пошло комками.

Зачерпываем жидкую массу половником и отправляем на хорошо разогретую сковороду. Обжариваем блин с каждой стороны — 1-2 минуты. Элементарно!

Изумительно вкусные блинчики без молока! Просто тают во рту!

Традиция велит промазывать блинчики сливочным маслом и выкладывать друг на друга. Если же вы соблюдаете пост или худеете, используйте наш любимый низкокалорийный соус — на памятке с фото. Еще 2 несладких соусных рецепта ждут вас в конце подборки.

С этим замечательным соусом во рту тает любой десерт!

Как сделать блины на кефире без яиц

Кефир — не чета цельному молоку. Он намного легче и полезнее для организма. С кисломолочной основой  мы получим нежную и ажурную текстуру, и замечательный вкус. Будьте уверены: во рту будет таять каждый кусочек!

Понадобятся:

• Кефир — 1 литр
• Мука — 2-2,5 стакана
• Соль — ⅓ ч. ложки
• Сахар — 1 ст. ложка (или без сахара, если начинка — соленая)
• Сода — 1 ч. ложка
• Растительное масло — 2-3 ст. ложки

Приготовление на кефире без яиц.

Засыпаем в емкость с кефиром соду, сахар и соль. Сода погасится и даст пузырьки, которые на сковородке превратятся в кружева.

Добавляем просеянную муку — небольшими порциями. Не забываем постоянно размешивать массу, чтобы она не пошла комками.

Разогреваем сковороду и выливаем на нее половник теста. Оно менее текучее, чем в классической версии на воде. Наклонять сковороду придется дольше, чтобы тесто равномерно распределилось по поверхности.

Замечательные блинчики: тают во рту и радуют одним своим видом!

Выпекаем на сильном огне — по 2 минуты для каждой стороны. Осторожно! Такая вкуснотища съедается в миг и может вызвать привыкание!

Заварные блины на кефире без яиц

Осилим еще один кулинарный шаг — сделаем заварные блинчики без молока и яиц на кефире. Царский рецепт из простых продуктов! Тают во рту и заставляют просить добавки.

Потребуются:

• Кефир — ½ литра
• Мука — 2 ст. ложки
• Сахар — 2-3 ст. ложки
• Сода — 1 ч. ложка
• Соль — ½ ч. ложки
• Вода (кипяток) — 150-200 мл

Как мы готовим без молока и яиц.

Объединяем в глубокой миске кефир и просеянную муку. Вводим ее постепенно: сначала первый стакан. А второй только после того, как добились полной однородности смеси.

Добавляем сахар, соль, размешиваем. Располагаем над миской с тестом соду на ложке и гасим ее кипятком. Постепенно доливая оставшееся количество кипятка, работаем венчиком или ложкой. Как только тесто приобретет консистенцию густой сметаны, отставим его настояться в теплое место — 5-10 минут.

Пошаговый рецепт с фото — и блинчики без молока и яиц сможет приготовить даже первоклассник! Тают во рту и заряжают хорошим настроением!

Зачерпываем вязкую массу половником и выливаем на раскаленную сковороду. Равномерно распределяем по плоскости. Жарим на среднем огне — по полминуты с каждой стороны. Простая вкусняшка к чаю на раз, два, три!

Постные блины на минералке без яиц

Этот рецепт очень похож на классику, с которой мы начали наш рассказ. Но вместо обычной воды мы возьмем газировку: растворенный в ней углекислый газ поможет выпечке стать изумительно ажурной. Гениальное угощение без молока и яиц, которое тает во рту и не надоедает неделю напролет!

Ингредиенты:

• Мука — 1 стакан
• Газированная вода («Ессентуки» или аналоги) — 2 стакана
• Масло (дезодорированное) — 3 ст. ложки
• Сахар — 1 ст. ложка
• Соль — щепотка
• Сода — ¼ ч. ложки

Работаем легко и быстро!

В глубокой миске смешиваем сахар, соль и муку. Вливаем стакан минеральной воды, перемешиваем, пока тесто не станет однородным. Затем — еще стакан минералки и масло. Энергично взбиваем смесь венчиком или миксером.

Блинчики из такого теста получаются просто необыкновенными: тают во рту и дарят хорошее настроение!

Выливаем на горячую сковороду половник теста, круговыми движениями равномерно распределяем его по всей плоскости. Жарим по 1 минуте с каждой из сторон — до нежно-коричневого оттенка краешков. Еще одни быстрые блины без яиц и молока, от которых невозможно оторваться!

Просто замечательные блинчики: вызывают улыбку и тают во рту!

Видео для любителей!

Воспользуйтесь видеоверсией рецепта на газировке. Рассказ четкий и понятный. Крупные планы радуют глаз, а приготовление начинается с первых же секунд.

Блины на сыворотке без яиц

О свойствах молочной сыворотки и ее пользе для здоровья мы уже рассказывали. Низкокалорийный напиток подойдет и для румяных блинов без яиц и молока. Угощение просто тает во рту — добавки просит каждый!

Нам нужны:

• Сыворотка молочная — 600 мл
• Мука — 300 г
• Сода — ½ ч. ложки
• Масло растительное — 1 ст. ложка
• Сахар или подсластитель — по желанию

Приготовление.

Подогреем сыворотку — до 35-40°С. Постоянно размешивая массу, понемногу всыпаем просеянную муку. Вводим сахар, соль и соду, масло и вновь работаем венчиком. Смесь должна получиться достаточно жидкой — как сметана.

Опускаем в сывороточное тесто половник и распределяем его на хорошо разогретую сковороду. Обжариваем по 1-2 минуты с каждой стороны — до нежной золотистости. Чудо-выпечка готова: воздушная, аппетитная, нежная. Домашние в восторге: блинчики тают во рту! Гости просят рецепт, а дети уплетают за обе щеки.

Постные гречневые блины — рецепт без глютена

Гречка — диетическая царица среди круп. Отсутствие глютена, обилие белка, витамины и приятный вкус. Перечень достоинств весомый. Тем более, если речь идет о рецептах из зеленой, необжаренной муки. Блинчики из нее — вкуснейшее диетическое блюдо, которое, если вы соблюдаете принципы правильного питания, подходит даже для похудения. Тают во рту и дарят позитив!

Ингредиенты:

• Мука из зеленой гречки — ½ стакана
• Вода — 1 стакан
• Сода — ¼ ч. ложки
• Лимонный сок — ½ ч. ложки (или яблочный уксус, 6%)
• Жидкий мед — 1 ст. ложка (мы используем сахарозаменитель)
• Соль — щепотка

На 100 грамм:

• Калории — 161 ккал
• Белки — 5,9 г
• Жиры — 1,7 г
• Углеводы — 30,5 г

Диетические секреты!

Не нужно гонятся за мукой из зеленой гречки по магазинам. Просто перемалывайте сырую крупу на кофемолке.

Вместо воды — соевое или миндальное молоко. Это добавит белка, не нарушая принципов поста.

В глубокую миску с гречневой мукой вливаем воду — небольшими порциями. Венчик должен постоянно работать, чтобы в тесте не образовывались комки. Забрасываем соль, подсластитель. Добиваемся однородности массы и отставляем ее на 15 минут в теплое место.

Гасим соду лимонным соком или уксусом. Добавляем к тесту, размешиваем. Выделившийся при гашении углекислый газ добавит изделиям кружевной текстуры.

Отправляем половник теста на раскаленную сковороду. Жарим нижнюю сторону 2-3 минуты. Переворачиваем и держим на огне еще минуту-другую. Вот и все: потрясающий вкус и полезные продукты!

Смачный лайфхак!

В тесто так и просится порошок какао. Порадуйте семью шоколадными блинами без яиц, молока и глютена — десерт, который тает во рту!

Из нутовой муки без яиц и молока — видео-рецепт

В последнее время хозяйки все чаще используют муку из прежде считавшихся экзотическими растений — амаранта, киноа, нута. Вот на последнем мы и остановимся. Нутовые блинчики — это вкусно, полезно и максимально оригинально!

Бонус!

Лаконичное видео не только научит вас жарить тонкие изделия, но и расскажет, как приготовить нутовые лепешки. И они тоже тают во рту! А какие питательные — чистое здоровье для сбалансированного меню!

Ингредиенты:

• Мука из горошин нута — ½ стакана
• Вода — 150 мл
• Оливковое масло — 1 ст. ложка
• Кориандр — ¼ ч. ложки
• Соль — ¼ ч. ложки
• Пряность-асафетида (по желанию) — несколько щепоток

КБЖУ на 100 г:

• Калории — 201 ккал
• Белки — 7 г
• Жиры — 9,6 г
• Углеводы — 22,6 г

Постные дрожжевые блины без яиц на воде

Любопытный рецепт, который очень легко приготовить. Благодаря дрожжам вкусности выходят пышные и ностальгические. Такую выпечку на сковороде любили бабушки советской эпохи.

Сегодня их чаще называют «по-арабски». Мы будем обжаривать только с одной стороны, а начинкой по восточной традиции должны быть сладости — мед, фрукты, варенье. Вкусно — словами не передать: блинчики просто тают во рту и приглашают в кулинарный рай!

Мы, впрочем, не любители сахара, поэтому начиняем блюдо чем-нибудь белковым с ароматной зеленью или специями. Фарш, рубленное яйцо, грибы, сыр: выбор за вами!

Ингредиенты (в 1 стакане — 250 мл):

• Вода — 1 стакан
• Молоко — 1 стакан
• Пшеничная мука (высшего сорта) — 1,5-2 стакана
• Сахар — 1 ст. ложка
• Дрожжи — 1 ч. ложка
• Разрыхлитель — 1 ч. ложка

Как приготовить.

Разбудим дрожжи: забросим их в теплую воду (37-40°С, но не выше!) и добавим сахар. Перемешаем и отставим в тепло на 10 минут.

Вольем тёплое молоко и всыплем разрыхлитель. Размешаем и введем просеянную муку — небольшими порциями, не забывая постоянно помешивать тесто. Обычно требуется 2 стакана муки. Но иногда, чтобы консистенция была как жидкая сметана, можно обойтись и меньшим количеством.

Затягиваем дрожжевое тесто пищевой пленкой, укутываем полотенцем, ставим в тепло — на 20-30 минут. За это время смесь заметно подрастет в объеме, а на ее поверхности появится дрожжевая пенка.

Выпекаем как обычно. Половник теста — на раскаленную сковороду и жарим 3 минуты. Переворачивать не нужно! Хотя если очень хочется, то можно, но это убавит объем лакомства.

Снимаем с огня, быстро фасуем начинкой и скрепляем края вместе — чтобы получился конвертик. Тают вот рту и радуют всю семью: изящный рецепт без возни!

Как пожарить без яиц на чае: рецепт наших бабушек!

Солдат в сказке сварил кашу из топора, а мы, вдохновленные его примером, нажарим стопку румяных блинчиков из чайного пакетика. Превратить сказку в кулинарный рецепт нам поможет короткое видео.

Крупные планы, четкие инструкции, никаких абстрактных разговоров. Для фанатов видео формата — в самый раз! Приготовление начинается с первой же секунды. По сути это такой же алгоритм, как и первый рецепт подборки на воде. Блинчики тают во рту: проверено неоднократно!

Нам нужны:

• Чайный пакетик — 1 шт
• Мука — 8-9 ст. ложек
• Вода — 500 мл
• Растительное масло — 2 ст. ложки
• Лимонный сок — 1 ст. ложка
• Сахар — 2 ст. ложки
• Соль — щепотка
• Сода — ½ ч. ложки

В завершении — два обещанных несладких соуса. Тоже без яиц и молока.

Оба — витаминные и пикантные. Даже если вы не поглядываете в сторону тщательного ЗОЖ, облегчайте трапезы от сахара и насыщайте полезностями.

Пользуйтесь нашей блинной коллекцией, делитесь с друзьями и рассказывайте в комментариях, как готовите вы. Блины без яиц и молока, которые тают во рту — счастливая реальность! Убедитесь сами по описанным рецептам. Приятного аппетита!

Омлет с мукой и молоком на сковороде: рецепт с фото пошагово

Для приготовления завтрака рекомендую воспользоваться данным рецептом. Омлет с мукой – вкусное и питательное блюдо. Именно такое, которое и нужно для пробуждения организма и запуска пищеварения. Омлет утоляет чувство голода надолго, поэтому если употреблять его на завтрак, к обеду чувствовать себя будете превосходно.

Мука, которая присутствует в списке ингредиентов, способствует эластичной структуре омлета. Его легко можно согнуть пополам, при этом он не сломается, а внутрь выложить начинку – овощи, зелень или сыр. Это очень вкусно, обязательно попробуйте!

Ингредиенты

на
2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 8

Подготовьте необходимый набор ингредиентов. Молоко используйте любой жирности в зависимости от вкусовых предпочтений, муку –пшеничную, а яйца – домашние, с насыщенным цветом желтка.

Шаг 2 из 8

Разбейте яйца в миску, добавьте щепотку соли и чёрный молотый перец. Если предполагается, что омлет будут кушать дети, то лучше обойтись без перца.

Шаг 3 из 8

Взболтайте до однородной массы. Пользуйтесь венчиком или вилкой, миксер здесь ни к чему, ведь наша задача — не взбивать до пены, а просто соединить белки с желтками.

Шаг 4 из 8

Всыпьте просеянную муку и влейте молоко.

Шаг 5 из 8

Укроп мелко измельчите и добавьте в миску. Тщательно всё перемешайте. Мука должна полностью разойтись по жидкости, не образовав комочков.

Вместо укропа можно использовать любую другую зелень или вовсе обойтись без неё.

Шаг 6 из 8

Сковороду отправьте на плиту, налейте немного растительного масла и разогрейте его. Вылейте омлетное «тесто» и накройте крышкой.

Шаг 7 из 8

Сделайте огонь ниже среднего и готовьте блюдо 7-10 минут. Его поверхность должна стать упругой, полностью сухой без влажных участков.

Шаг 8 из 8

С помощью деревянной лопатки переложите омлет на тарелку. Подавайте его в горячем виде со свежими овощами.

Приятного аппетита!

блинов на одного (без яичного рецепта). Побаловать себя!

Добро пожаловать, любители завтрака, которые не хотят делиться! Здесь вы узнаете секреты приготовления самоподнимающихся блинов из муки на один . А именно себя.

Этот рецепт блинов без яиц масштабируется, и вы можете приготовить его, чтобы накормить толпу. В этом рецепте хорошо то, что пропорции легко запомнить, и вы также можете изменять их разными способами.

Как написано, из этого рецепта получается 3, идеальная порция для одного.Итак, если вы когда-нибудь задумывались, как приготовить всего 3 штуки, вот ваш ответ!

Сделайте эти блинов из самоподнимающейся муки . Меняйте их, как вам нравится, добавляя цедру цитрусовых, специи, чернику и т. Д.

И один раз сделайте их только для себя , потому что мы не всегда хотим делиться!

Если вы действительно хотите поделиться, я рекомендую мои дрожжевые блины с шоколадной крошкой.

Для удобства просмотра здесь собраны все мои рецепты завтрака в одном месте.Наслаждаться!

Deee-licious! Легкий рецепт и все равно такой пушистый без яиц.

Пиннер Шери

Приготовление блинов из самоподнимающейся муки

Почему в этом рецепте блинов используется самоподнимающаяся мука?

Если у вас есть самоподнимающаяся мука, этих парней будет очень легко быстро взбить.

Самоподнимающаяся мука, иногда называемая самоподнимающейся мукой, уже содержит разрыхлитель и соль, поэтому вам нужно отмерить только 1 ингредиент, а не 3.

А самоподнимающаяся мука уже содержит идеальное количество закваски, так что вам не нужно гадать. Милая!

Можно и нужно готовить только одну порцию!

Мы прерываем ваше обычное программирование, чтобы представить вам следующее объявление для общественных служб:

Вы никогда не останетесь более чем в 20 минутах от домашних блинов!

Ой, извините. Я повредил твои уши? Но это правда. Вы это близко к домашним блинам.

Да, даже если вы живете один или вся ваша семья в кино.

Что нужно для их изготовления

Если не считать коробки со смесью или замороженных блинчиков из большого ящика в морозильной камере, вот что вам понадобится. Вы, вероятно, уже владеете большей частью этого материала.

Необходимые ингредиенты

• самоподнимающаяся мука (если у вас нет самоподнимающейся муки, замените смесью универсальной муки, разрыхлителя и соли в таком соотношении: на каждый стакан самоподнимающейся муки используйте 1 стакан универсальной муки плюс 1 чайная ложка разрыхлителя и 1/4 чайной ложки мелкодисперсной соли)
• сахар (сахарный песок, коричневый сахар или даже заменитель сахара, например монфрут + эритритол)
• молоко (можно использовать немолочное молоко)
• растительное масло ( нейтральные, такие как рапс, сафлор, кукуруза и т. д.)
• масло
• настоящий кленовый сироп (да, он того стоит)

Можно ли приготовить их без яиц?

Да!

Чтобы приготовить тесто для блинов, не нужны яйца.

На самом деле, иногда с использованием яиц может сделать ваши блины почти эластичными.

Приготовление блинов без яиц и перемешивание до тех пор, пока все ингредиенты не соберутся вместе, чтобы получить пушистые нежные блины.

Это мой любимый способ готовить блины. Нет яиц, большое спасибо.

Теперь вы можете считать это своим рецептом блинов без яиц!

Необходимое оборудование

• хорошо выдержанная чугунная сковорода или сковорода (здесь тоже работает электрическая сковорода)
• таймер
• плита (только если электрическая сковорода не используется!)
• одна миска
• одна венчик
• одна ложка (подойдет обычная чайная ложка)
• мерка на полстакана
• вращатель для блинов или другая тонкая лопатка Артикул

Как приготовить эти небольшие блинчики

3 идеальных блина, которыми не нужно делиться.Блины для одного могут быть нашим маленьким секретом!

Идеально каждый раз!

Pinner Marsha

Вот как это делается. Выполните следующие действия: To The Letter , и вы тоже сможете насладиться свежими, вкусными и вкусными блинами без яиц примерно через 20 минут.

Обратите внимание, что тесто для блинов лучше всего готовить методом маффинов.

1. Нагрейте сковороду или сковороду. Вы хотите, чтобы сковорода была красивой и горячей, поэтому дайте ей фору на среднем или сильном огне, пока вы смешиваете ингредиенты.(Если вы готовите много блинов, электрическая сковорода или электрическая сковорода — прекрасная роскошь, которая поможет им готовить равномерно.)
2. Взбейте вместе сухие ингредиенты. В данном случае сухие ингредиенты включают самоподнимающуюся муку и немного сахара. Если у вас нет самоподнимающейся муки, вы все равно можете приготовить ее. См. Примечания к рецепту. Вы также можете добавить некоторые специи, такие как корица, мускатный орех или кардамон, если хотите.
3. Взбейте влажные ингредиенты. Вам понадобится молоко (я люблю цельное молоко, но вы можете приготовить его без молока, используя свое любимое ореховое молоко.)
4. Взбейте венчиком немного нейтрального растительного масла и любого экстракта. Если вы используете цедру цитрусовых, вы можете взбить ее с молоком и маслом.
5. Смешайте влажное с сухим. Влейте молочную смесь в мучную смесь и перемешивайте, пока она не соединится. Несколько комков — это нормально.
6. Повар. Добавьте немного масла в сковороду и готовьте блины, по 1/3 части теста за раз. После того, как вы вылили тесто на сковороду, вы можете добавлять фрукты или шоколадную стружку. Дайте им приготовиться, пока они не застынут, и просохнуть по краям. Переверните и готовьте еще пару минут.
7. Тарелка и наслаждайтесь. Мне нравится класть масло на тарелку, добавлять блины, добавлять еще масла, добавлять блины, добавлять сливочное масло, а затем сверху блин. Но я люблю масло! Вы можете просто добавить сверху немного масла, облить сиропом и наслаждаться.

Другие рецепты блинов

Если вы поклонник этого рецепта блинов, вот еще парочка с моего сайта и от некоторых моих друзей.Наслаждаться!

Вопросы?

Если у вас есть вопрос / вопросы по поводу этого или любого другого поста, будь то рецепт или техника, не стесняйтесь обращаться к нам. Я рада помочь.

Вы можете оставить комментарий к сообщению, и я отвечу в течение 24 часов. Если вам нужен срочный ответ, напишите мне, и я отвечу в течение примерно 4 часов (если я не сплю), а зачастую и гораздо быстрее.

В любом случае, я отвечу максимально полно. Вот почему я здесь!

Поехали

Блины на одного

Доходность:
1 порция

Время подготовки:
5 минут

Время готовки:
15 минут

Общее время:
20 минут

Если вы хотите вкусный завтрак или завтрак на ужин в те дни, когда вы дома одни, обратитесь к этому легкому рецепту блинов на одного.Рецепт нежных блинов без яиц. Вы их полюбите!

Состав

Для блинов

• 1/2 стакана самоподнимающейся муки
• 1 столовая ложка сахара
• 1/3 стакана цельного молока, на расстоянии примерно 1/4 дюйма от верхней части мерки на половину стакана
• 1 столовая ложка растительного масла, я использую масло авокадо
• посыпка корицей или другой приправой типа блинов, по желанию
• всплеск ванили / цедры цитрусовых / шоколадной стружки — что угодно, необязательно

для обслуживания

• 1 столовая ложка сливочного масла
• Настоящий кленовый сироп

Инструкции

Процедура

1. Разогрейте сковороду на среднем / средне-сильном огне.Установите таймер на пять минут.
2. Взбейте в миске все сухие ингредиенты, включая цедру, если используете. Не смешивайте здесь какие-либо «толстые» смеси — только специи или цедру.
3. Размешайте масло с молоком и добавьте ваниль, если вы ее используете.
4. Вылейте сухие ингредиенты и медленно взбивайте, пока они не смешаются.
5. Подождите, пока тесто не сработает.
6. Натрите сковороду небольшим количеством масла.
7. Вылейте 1/3 тесто для блинов в сковороду.
8. Пока блин готовится, нагрейте кленовый сироп, чтобы он был готов к употреблению.
9. Дайте блинам приготовиться, пока не начнут лопаться пузырьки по краям, но не заполняйте их жидким тестом, примерно 3-4 минуты. Если вы используете чернику, чипсы с корицей, шоколадную стружку и т. Д., Равномерно посыпьте немного сверху блина, прежде чем переворачивать.
10. Переверните блин и готовьте около 2 минут.
11. Пока готовится вторая сторона блина, положите немного масла на тарелку.
12. Выложите этот блин на тарелку поверх сливочного масла.
13. Сделайте еще 2 блина так же, как и первые.
14. Положите немного масла на первый блин.
15. Наложите на 2 другие оладьи, когда они закончат готовиться, добавляя небольшой кусочек сливочного масла между ними.
16. Выключить плиту.
17. Полить оладьи сиропом.
18. Ешьте.

Банкноты

Вместо того, чтобы накрывать каждый блин перед сервировкой следующего, можно подогреть приготовленные блины в тостере, а затем выложить все сразу на тарелку.

В качестве особого угощения вместо обычного кленового сиропа попробуйте кленовые сиропы, выдержанные в бочках из-под бурбона, которые сейчас отсутствуют. Очень хороший! Это дорого, но это блины для одного, а это значит, что вы не делитесь с детьми или мужем. Предаваться!

Питательная ценность рассчитана без масла (или сиропа) для сервировки. Просто чтобы вы знали.

Я приготовил блины для одного с лимонной цедрой в кляре и свежей черникой, посыпанной поверх каждого блина во время его приготовления.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании

Выход 1
Размер порции 3 блинов

Сумма на порцию
Калорий 442 Насыщенные жиры 13 г Холестерин 8 мг Натрий 36 мг Углеводы 61 г Волокно 1 г Сахар 16 г Белки 10 г

Спасибо, что провели здесь сегодня немного времени. Наслаждайтесь блинами, которыми не нужно ни с кем делиться! Береги себя и хорошего дня.

Пушистые оладьи без яиц | КУХНЯ @ HOSKINS

Толстые и пушистые оладьи без яиц !! В этом рецепте используются два умных метода приготовления блинов без яиц, густых и пушистых, с использованием только основных ингредиентов кладовой. Отличный рецепт для вегетарианцев или если у вас просто кончились яйца.

Мы здесь любим блины. Утро выходного дня не может быть полным без высокой стопки блинов, пропитанных кленовым сиропом и маслом !!!

Хороший блин должен быть мягким, легким, пушистым, золотистого цвета с четкими краями.Яйца играют решающую роль в развитии этой структуры, поэтому блины без яиц, как правило, получаются плоскими и тонкими. Итак, мы разработали рецепт, в котором используются 2 разных метода решения этой проблемы:

1. Мы применяем кондитерский метод смешивания сливочного масла с мукой по сравнению с традиционным методом смешивания топленого масла с влажными ингредиентами. Почему? Когда масло втирается в муку, жир образует защитную оболочку вокруг белка муки, которая способствует уменьшению глютена в конечном продукте.
2. Когда уксус и сода смешиваются вместе, они становятся главной подъемной силой в блинчике. Уксус активизирует пищевую соду, в результате чего блин хорошо поднят.

Если вы вегетарианец и ищете рецепт блинов без яиц или у вас просто закончились яйца, то этот рецепт может вам пригодиться.

Блины без яиц:

• Мягкий
• Пушистый
• Высокий
• Легкий
• Ингредиент для кладовой
• Вегетарианский

Основные ингредиенты:

Мука универсальная

Сахар — простой белый или коричневый сахар

Разрыхлитель, пищевая сода — закваска

Сливочное масло — необходимо сливочное масло комнатной температуры (не используйте соленое масло).

Молоко — цельное или с пониженным содержанием жира. Нежирный не рекомендуется!

Уксус — Белый уксус (используйте вместо него свежий лимонный сок)

Как приготовить блины без яиц?

Взбейте вместе муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Добавьте масло комнатной температуры и перемешайте кончиками пальцев, пока оно не станет похожим на крупную крошку. Добавьте молоко и уксус и взбивайте до однородности. Сделайте блины.

Советы и рекомендации по приготовлению идеальных блинов:

Не перемешивать — Применяется то же правило, что и для всех тесто для блинов.Лучше видеть крошечные карманы сухой муки, чем смешивать, чтобы сделать ее гладкой.

Консистенция теста — Тесто должно быть немного густым, легко наливаться, но не жидким

Слишком густое тесто — придаст хлебную текстуру, а не мягкость и пышность. Если тесто выглядит густым, добавьте еще одну-две столовые ложки молока, чтобы получилось мягкое и легкое тесто (консистенция теста для торта).

Слишком тонкое тесто — тесто растекается и не приобретает пушистую консистенцию.

Сделайте прямо сейчас — Не оставляйте тесто без дела. Повышение мощности будет снижено, и тесто станет более густым, в результате чего блин станет не таким пушистым.

Нагрев — Готовьте на среднем огне. На сильном огне пироги подрумянятся быстрее, но при этом они не будут прожарены.

Белый уксус можно заменить свежим лимонным соком.

Пахта — Замените молоко и уксус на пахту одинакового качества

(Мне нравится эта статья Приятного аппетита о науке, лежащей в основе идеальных блинов)

Варианты рецепта блинов без яиц:

Вы можете добавить любую из следующих смесей в жидкое тесто (арахисовое масло или Nutella следует перемешать частично, чтобы вы могли видеть полосы, проходящие через тесто):

• Полусладкие шоколадные чипсы
• Черника
• Нарезанные по Финли яблоко и корица
• Нарезанная клубника
• Арахисовое масло
• Цедра лимона и черника
• Nutella
• Нарезанные грецкие орехи или орехи пекан

Часто задаваемые вопросы:

Что делает яйцо в блинах?

Яйца придают блинчику структуру, помогают им подняться и придают сочность.

Как приготовить воздушные блины?

Закваски, такие как разрыхлитель и пищевая сода, создают пузырьки в приготовленном блинчике, яйцо и глютен помогают удерживать эти пузырьки, в результате чего получается хорошо взошедший, пушистый блин.

Предложений обслуживания:

Блины лучше всего подавать теплыми, с капелькой соленого масла комнатной температуры и залить кленовым сиропом.

Ищете еще рецепты без яиц? Попробуйте банановый хлеб без яиц или банановые кексы без яиц.

Еще блины:

Миндальные блины

Блинчики с мраморным листом

Пицца Блины

Блинчики с черникой в ​​форме для маффинов

Чашки для запеченных пушистых блинов

Чашки для блинов с бананом и орехами

или более рецептов завтрака

Время подготовки
5 минут

Время приготовления
15 минут

Общее время
20 минут

Состав

СУХОЙ

• 1 стакан универсальной муки
• 1 столовая ложка сахара
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1/4 чайной ложки соли

ВЛАЖНЫЙ

• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, комнатной температуры
• 3/4 стакана плюс 2 столовые ложки молока
• 1 чайная ложка белого уксуса

Дополнительные ингредиенты

• дополнительное масло для блинов
• кленовый сироп для сервировки

Инструкции

Тесто для блинов:

1.Добавьте все сухие ингредиенты в миску среднего размера и взбивайте до однородности.

2. Добавьте сливочное масло и перемешайте кончиками пальцев, пока вы не перестанете видеть видимые кусочки масла, а мука не станет похожей на крупную крошку.

3. Добавьте молоко и уксус, взбивайте до однородного состояния (тесто должно быть слегка густым, легко наливаться, но не жидким). Добавьте немного молока, если тесто выглядит густым).

Сделайте блины:

1. Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь и добавьте чайную ложку сливочного масла, когда оно будет умеренно горячим.

2. Вылейте в сковороду половником около 1/3 стакана жидкого теста, разложив его по кругу (не растекайте слишком много).

3. Готовьте примерно 1,5 минуты, пока сверху и снизу не появятся несколько пузырьков. золотисто-коричневый.

4. Переверните и готовьте еще минуту (центр должен вернуться назад при прикосновении).

5. Повторите то же самое с оставшимся тестом, чтобы приготовить дополнительные блины, и подавайте горячим, сбрызнув кленовым сиропом.

Банкноты

Не перемешивать — Применяется то же правило, что и для всех тесто для блинов.Лучше видеть крошечные карманы сухой муки, чем смешивать, чтобы сделать ее гладкой.

Консистенция теста — Тесто должно быть немного густым, легко наливаться, но не жидким Тесто слишком густое — придаст хлебную текстуру, а не мягкость и пышность. Добавьте одну или две столовые ложки молока, чтобы получить мягкое и легкое тесто (консистенция теста для торта). Слишком тонкое тесто — тесто растекается и не становится пушистой.

Сделайте прямо сейчас — Не оставляйте тесто без дела. Повышение мощности будет снижено, и тесто станет более густым, в результате чего блин станет не таким пушистым.

Нагрев — Готовьте на среднем огне. На сильном огне пироги подрумянятся быстрее, но при этом они не будут прожарены.

Белый уксус можно заменить свежим лимонным соком.

Пахта — Замените молоко и уксус равным количеством пахты

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

6

Размер порции:

1

Количество на приём:

Калорий: 297 Всего жиров: 7 г Насыщенных жиров: 4 г Транс-жиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 2 г Холестерин: 20 мг Натрий: 410 мг Углеводы: 58 г Волокно: 1 г Сахар: 36 г Белки: 3 г

Я не сертифицированный диетолог или диетолог.Вы несете полную ответственность за все решения, касающиеся вашего здоровья. Эта информация предоставлена ​​в порядке любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Эта информация является продуктом онлайн-калькулятора, такого как Nutrifox.com. Хотя Kitchen at Hoskins пытается предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретаемых продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют информацию о пищевой ценности в любом заданном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их источников фактов и алгоритмов. Ни при каких обстоятельствах Kitchen at Hoskins не несет ответственности за любые убытки или ущерб, возникшие в результате того, что вы полагались на информацию о питании. Чтобы получить наиболее точное представление о пищевой ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с фактическими ингредиентами, используемыми в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания. Вы несете единоличную ответственность за то, чтобы вся предоставленная информация о питании была точной, полной и полезной.

Некоторые из приведенных выше ссылок являются партнерскими ссылками, которые платят мне небольшую комиссию за моего реферала без каких-либо дополнительных затрат для вас! Я являюсь участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates Program, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты. Спасибо за поддержку kitchenathoskins.com

Все содержимое и изображения являются моей оригинальной работой, если не указано иное.Пожалуйста, не используйте мои рецепты или изображения без обратной ссылки на www.kitchenathoskins.com. Если вы хотите переиздать рецепт, перепишите его своими словами и не забудьте добавить обратную ссылку на исходный рецепт .

Сумасшедшие блины (без яиц, масла или масла)

Эти сумасшедших домашних блинов очень легко приготовить, а тесто не содержит яиц, сливочного или растительного масла. Детям это нравится, и никто не понимает, что он сделан без масла, яиц или растительного масла. Поверьте мне … никакие блинчики с маслом не такие вкусные, что вы даже не заметите.Я даже использую этот рецепт (сейчас), когда делаю им блины на день рождения.

СУМАСШЕДШИЕ БЛИНЫ: БЕЗ ЯЙЦЕВ, БЕЗ МАСЛА, БЕЗ МАСЛА

Каждую неделю у нас есть традиция «Масленицы». Я перепробовала столько разных рецептов, пока не сделала эти Безумные блины!

Crazy Pancake Рецепт:

• 1 стакан универсальной муки
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• 2 столовые ложки сахара
• щепотка соли
• 1 стакан молока (или миндального молока)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• Шоколадная стружка 1/4 стакана (мы использовали безмолочные и полусладкие… и то, и другое подойдет.Да, и если наши дети будут руководить, они попробуют использовать 1/3 чашки шоколадной стружки!) 🙂
• Кулинарный спрей

Смешайте сухие ингредиенты в миске, а затем добавьте влажные ингредиенты.
Продолжайте перемешивать венчиком до однородного состояния.

Добавьте шоколадную стружку (я добавляю ее на этом этапе, а не во время приготовления, чтобы чипсы оставались покрытыми). Это также поможет предотвратить подгорание шоколадной стружки.

Используйте спрей с антипригарным покрытием и нагрейте сковороду или сковороду для омлета в течение нескольких минут (для лучших блинов мы рекомендуем десять минут).

Готовьте их на среднем / медленном огне на сковороде для омлета или на сковороде, чтобы получить идеально круглые оладьи золотисто-коричневого цвета. (При приготовлении на высокой температуре блины могут подгореть снаружи и остаться недоваренными внутри, поэтому мы рекомендуем готовить их медленно).

Готовьте, пока пузырьки не начнут выходить наружу, затем переверните и готовьте другую сторону до светло-золотистого цвета.

СОВЕТ: Не делайте их слишком толстыми, иначе внутренняя часть может не прожариться полностью.

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

БОЛЬШЕ ЗАПИСЕЙ, КОТОРЫЕ ВАМ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ:

1.Попробуйте сделать это развлечься… Блины на день рождения

2. КОПИРОВАТЬ БЕЗ САХАРА ВАНИЛЬНЫЙ КОФЕ ОТ MCDONALDS

3. ПЕЧЕНЬЕ с высоким содержанием белка

Последние сообщения от Mickfield рецепт блинов без яиц | блины без яиц

этот пост также доступен на हिन्दी (хинди)

рецепт блинов без яиц | блины без яиц | Блинчики без яиц с подробным фото и видео рецептом.Рецепт плоского и тонкого торта круглой формы, приготовленного в основном из простой муки, молока и масла. Рецепт приготовления очень похож на рецепт южно-индийской досы, и его готовят, намазывая тесто для блинов на сковороде. Блинчики обычно подаются на завтрак и обычно покрываются фруктовым джемом, медом, сливочным сыром и сухофруктами.

Рецепт блинов без яиц | блины без яиц | Блинчики без яиц с пошаговым фото и видео рецептом. Есть несколько вариаций и разновидностей этого популярного рецепта блинов.В каждой стране мира есть свои вариации и стиль, который зависит от толщины, способа приготовления и, конечно же, от порций. Этот рецепт представляет собой простой рецепт блинов без яиц, покрытых густым медом.

, если честно, я не большой поклонник рецептов блинов , так как лично мне не нравится сладость в моем завтраке. поэтому я избегаю таких рецептов, как рецепт блинов без яиц , сладкого хлеба, овса или батончиков мюсли и придерживаюсь обычного соленого южно-индийского завтрака.но я не против блинов без яиц в качестве десерта, особенно с начинкой из фруктов, сливок и шоколадного соуса. Более того, если вы считаете, что блины только сладкие на вкус и идеально подходят для десертов, то вы полностью ошибаетесь. Я уже поделился одним из пикантных блинов, и я его большой поклонник. По сути, это блины на картофельной основе, известные как рецепт алоо чила, которые могут стать идеальной альтернативой ежедневному завтраку.

, а также несколько советов, предложений и идей подачи рецепта блинов без яиц .Во-первых, я использовал обычную муку или муку майда и отдельно добавил пищевую соду. в качестве альтернативы вы можете использовать купленную в магазине муку для самоподнимания или даже муку для выпечки, не добавляя в нее пищевую соду. он должен быть одинаково прекрасным на вкус и с меньшими хлопотами. во-вторых, я бы рекомендовал использовать тяжелую сковороду с антипригарным покрытием или чугунную сковороду для жарки этих блинов. с тяжелым дном кастрюли интенсивность тепла будет меньше на дне и будет равномерно распределена. наконец, порция этих блинов без яиц полностью открыта.с простым медом в сочетании с кремом, шоколадным соусом, фруктовым салатом и даже фруктовыми джемами, которые можно добавить перед подачей.

наконец, я хотел бы выделить свою другую международную коллекцию рецептов с этим постом рецепта рецепта блинов без яиц . он включает в себя такие рецепты, как пицца с сыром, спагетти, сэндвич с пиццей, чесночная лапша с чили, клубничное варенье, тыквенный суп, шоколадный пончик, наггетсы панир и рецепт фалафеля. Далее я хотел бы выделить свою другую подобную коллекцию рецептов, например,

Блин без яиц видео рецепт:

карта рецептов для рецепта блинов без яиц:

Рецепт блинов без яиц | блины без яиц | оладьи без яиц

HEBBARS КУХНЯ

легкий рецепт блинов без яиц | блины без яиц | оладьи без яиц

• Сначала в большую миску возьмите 2 чашки майды.в качестве альтернативы вы можете использовать пшеничную муку / атта для здорового питания.

• также добавьте 2 столовые ложки сахара, 1 столовую ложку разрыхлителя, ½ чайной ложки пищевой соды и щепотку соли.

• хорошо перемешайте, хорошо перемешав все сухие ингредиенты.

• затем добавить 2 столовые ложки топленого масла, 1 стакан молока и хорошо перемешать венчиком.

• дополнительно добавьте ½ стакана молока и приготовьте жидкое жидкое тесто.

• нагрейте сковороду с антипригарным покрытием и смажьте маслом.залить ложкой приготовленного теста для блинов. не выкладывать.

• варить на медленном огне 2 минуты или пока на поверхности не появятся пузырьки.

• перевернуть блины и тушить 1-2 минуты или до готовности.

• Наконец, подайте блинчик без яиц с небольшим количеством масла и меда или кленового сиропа.

Сохранить этот рецепт сохранен!

Нажмите здесь, чтобы подписаться на наш канал Youtube и будьте в курсе наших последних видеорецептов

как приготовить оладьи без яиц пошагово фото:

1. Во-первых, в большую миску возьмите 2 чашки майды.в качестве альтернативы вы можете использовать пшеничную муку / атта для здорового питания.
2. также добавьте 2 столовые ложки сахара, 1 столовую ложку разрыхлителя, ½ чайной ложки пищевой соды и щепотку соли.
3. хорошо перемешайте, хорошо перемешав все сухие ингредиенты.
4. затем добавить 2 столовые ложки топленого масла, 1 стакан молока и хорошо перемешать венчиком.
5. дополнительно добавьте ½ стакана молока и приготовьте жидкое жидкое тесто.
6. нагрейте сковороду с антипригарным покрытием и смажьте маслом.залить ложкой приготовленного теста для блинов. не выкладывать.
7. варить на медленном огне 2 минуты или пока на поверхности не появятся пузырьки.
8. перевернуть блины и тушить 1-2 минуты или до готовности.
9. , наконец, подать блин без яиц с небольшим количеством масла и меда или кленового сиропа сверху.

примечания:

• Во-первых, чтобы блины стали мягче, используйте пахту вместо молока.
• также добавьте банановое пюре, чтобы приготовить рецепт бананового блина без яиц.
• Кроме того, приготовьте блины на сковороде с антипригарным покрытием, иначе их будет сложно перевернуть.
• наконец, блин без яиц имеет прекрасный вкус, когда подается теплым, поэтому накройте фольгой после приготовления.

этот пост также доступен на हिन्दी (хинди)

Никогда не пропустите наши рецепты !!

Чтобы быть в курсе всех последних рецептов и специальных объявлений, напишите здесь.

Лучший заменитель яиц для блинов — пара поваров

Хотите приготовить блины без яиц? Мы покажем вам, как это сделать.Вот лучшие идеи заменителя яиц для блинов!

У вас закончились яйца и вы не хотите бежать в магазин? Или обойти диетические ограничения? Не волнуйся. Вы можете приготовить невероятно пушистые, вкусные оладьи без яиц! Есть несколько разных вариантов, но у нас есть самый любимый. Вот несколько вариантов: а также специальный рецепт для вас, чтобы приготовить оладьи без яиц. Он прошел через очень хорошо в нашем доме: настолько, что он стал нашим любимым продуктом.Кому нужны яйца?

Почему в блины используются яйца?

Прежде чем приступить к замене, давайте поговорим о функции яиц в блинах и выпечке в целом. Почему в блины используются яйца?

• Яйца действуют как связующее. Это одна из самых важных функций яиц: они скрепляют выпечку. Удалите яйцо из блинов, и без связующего вещества они развалятся на сковороде.
• Яйца делают вещи более пушистыми. Яйца помогают продуктам подниматься, заквашиваться или надуваться, придавая им легкую и воздушную текстуру.
• Яйца придают цвет и насыщенность вкусу. Яичный желток помогает придать блюду золотисто-коричневый цвет: это особенно заметно в блинах. Это также придает рецептам насыщенный пикантный вкус.
• Яйца добавляют влагу. Одно большое яйцо вносит примерно 3 столовые ложки влаги в общий рецепт.

Имея это в виду… перейдем к заменителям яиц!

Лучший заменитель яиц для блинов

1. Ореховое масло или масло из семян (арахисовое, миндальное, кешью или подсолнечное).

Лучший заменитель яиц для блинов? Любой вид ореховой пасты: арахисовая, миндальная или кешью! При аллергии на орехи можно использовать масло из семян подсолнечника. Ореховое масло выполняет несколько функций: оно помогает склеивать тесто и придает приятное богатство вкусу. Это также помогает с золотисто-коричневым цветом.

Вместо 1 яйца можно использовать 2 столовые ложки ореховой пасты. Арахисовое масло имеет более сильный ореховый вкус, чем миндальное масло или масло кешью. Смотрите наши рецепты веганских блинов или блинов без яиц ниже!

2. Яйцо льняное.

Еще один отличный заменитель яиц для блинов? Льняное яйцо. Вы можете сделать яйца льна в домашних условиях, используя молотые семена льна и воду. (Вот как приготовить льняное яйцо.) Смешайте молотые семена с водой, и через 15 минут они превратятся в гелеобразное вещество, которое можно использовать в качестве связующего в веганской выпечке. Это отлично подходит для блинов и другой выпечки, например, бананового хлеба и печенья.

3.Яблочное пюре.

Еще один заменитель яиц для блинов? Яблочное пюре. Фруктовые пюре — хорошо известный заменитель яиц и масла в рецептах, поскольку они добавляют влагу и немного связывают. Используйте ¼ стакана яблочного пюре, чтобы заменить 1 яйцо в блинах.

4. Банановое пюре.

Банановое пюре — еще один отличный заменитель яиц для блинов. Вы почувствуете нотку бананового вкуса: но у небольшого банана в ваших оладьях нет недостатков! Это та же концепция, что и в приведенном выше яблочном пюре.

5. Йогурт.

Последний заменитель яиц в блинах? Йогурт. Греческий йогурт или сметана — распространенные уловки для добавления влаги в блины (например, эти греческие оладьи из йогурта или блины со сметаной). Но йогурт может и заменить яйцо! Мы рекомендуем использовать простой или греческий йогурт без добавок. Замените стакана йогурта на каждое 1 яйцо в рецепте блинов.

Распечатать
часы значок часов

Описание

Блины без яиц еще лучше! Секретный заменитель яиц делает эти блины невероятно вкусными.

• ½ стакана универсальной муки
• ½ стакана цельнозерновой муки
• ¼ чайная ложка корицы
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• 2 столовые ложки светло-коричневого сахара (или сахарного песка)
• ½ чайной ложки кошерной соли
• 2 столовые ложки нейтрального масла
• 2 столовые ложки сливочного арахисового масла, миндального масла или масла кешью (или подсолнечного масла без орехов)
• 1 ¼ чашки молока по выбору (2%, овсяное или миндальное молоко)

1. В средней миске смешайте универсальную муку, цельнозерновую муку, корицу, разрыхлитель, сахар и кошерную соль.
2. В мерной чашке для жидкости взбейте масло и арахисовое масло. Добавьте его в жидкое тесто, затем сразу же добавьте молоко.
3. Смешайте влажные ингредиенты с сухими до образования однородного теста.
4. Слегка смажьте сковороду кокосовым маслом и сотрите лишний жир бумажным полотенцем. Разогрейте сковороду на слабом огне. Разлейте тесто небольшими кружками (чуть меньше стакана каждый). Готовьте блины до тех пор, пока сверху не лопнут пузырьки, а дно не станет золотистым: главное — медленно и медленно! Затем переверните их и готовьте до готовности.Повторите то же самое с оставшимся тестом, при необходимости регулируя огонь (сковорода может сильно нагреться во второй партии). Поместите приготовленные блины под перевернутую миску, чтобы они оставались теплыми. Сразу подавайте с кленовым сиропом.

• Категория: завтрак
• Метод: плита
• Кухня: американская

Ключевые слова: Яичный заменитель блинов

Научный секрет пушистых блинов

Ключевые концепции
Химия
Кулинария
Молекулы
Белок

Введение
Вы когда-нибудь задумывались, что делает блины такими пушистыми? Почему рецепты блинов всегда рекомендуют не перемешивать тесто слишком сильно? Ответы на эти вопросы лежат в белке, называемом глютеном.В этом упражнении вы узнаете о химических процессах, которые делают блины пушистыми, а также о том, почему чрезмерное перемешивание теста для блинов приведет к получению жестких, эластичных и плоских блинов.

Фон
Тесто для блинов состоит из двух основных частей: сухих ингредиентов (обычно муки, сахара, разрыхлителя, пищевой соды и соли) и влажных ингредиентов (обычно молока, яиц и масла). Мука содержит крахмал и белок. Крахмал похож на длинную цепочку простых сахаров. Примером простого сахара является глюкоза, которую растения производят, чтобы прокормить себя в химическом процессе, называемом фотосинтезом.Белок — это длинная цепочечная молекула, состоящая из более мелких молекул, называемых аминокислотами. Мука содержит белок, называемый глютенином (или глютеном), который имеет решающее значение для образования и структуры блинов и выпечки. Глютен также обеспечивает «жевательную» текстуру блинов и хлеба.

Когда мука высохла, молекулы глютена почти неподвижны, а это означает, что они мало двигаются. Они также не связаны (или не «связываются») друг с другом. Когда мука смачивается водой (или молоком и яйцами, которые состоят в основном из воды), молекулы глютена становятся активными.Молекулы влажной клейковины эластичны и похожи на пружину (что означает, что они могут изменять форму под давлением) и пластичны (что означает, что они могут сохранять свою форму после растяжения и перемещения). Когда мука смешивается с водой, белки глютена отделяются друг от друга, растягиваются и начинают перестраиваться. Дальнейшее перемешивание позволяет концу белка глютена соединиться с концом другого белка глютена. Когда белки глютена контактируют друг с другом, они продолжают связываться. При дополнительном перемешивании белки создают более плотную и плотную сеть белков, которая может удерживать пузырьки воздуха.Когда химические разрыхлители, такие как разрыхлитель, образуют пузырьки в приготовленном блинчике, глютеновая сеть улавливает эти пузырьки и позволяет блинчику подняться и остаться пушистым, но при этом сохранить свою форму.

Рецепт блинов от CooksIllustrated.com

Рецепт позволяет приготовить около 12 маленьких блинов, которых хватит на четырех-шести человек.

Материалы
• Одна столовая ложка лимонного сока из одного лимона
• Две чашки молока
• Две чашки неотбеленной универсальной муки
• Две столовые ложки сахарного песка
• Две чайные ложки (ч. Л.) Разрыхлителя
• Половина чайной ложки пищевой соды
• Половина чайной ложки соли
• Одно большое яйцо
• Три столовые ложки сливочного масла, растопленного и слегка охлажденного
• Две чайные ложки растительного или канолового масла
• Большая миксерная чаша
• Маленькие чаши для смешивания
• Резиновый шпатель
• Сковорода или 12-дюймовая антипригарная сковорода
• Венчик с проволокой
• Мерные ложки
• Мерные стаканы для сухих ингредиентов
• Жидкость — мерные чашки для ингредиентов
• Три метки: «Перемешать до однородной массы», «Перемешать до однородной массы», «Перемешать до однородной массы + 3–5 минут»
• плита
• Линейка

Препарат
• Попросите взрослых помочь вам безопасно включить конфорку плиты, когда вы будете готовы приготовить блины.
• Обязательно тщательно мойте руки до и после эксперимента.
• Не забывайте мыть кухню и грязную посуду после эксперимента.

Процедура
• Взбейте лимонный сок и молоко в средней миске или большой мерной чашке; отложите, чтобы загустеть, пока готовите другие ингредиенты.
• Взбейте вместе муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль в средней миске с надписью «Смешайте до однородной массы».
• Взбейте яйцо и топленое масло в молоке до однородности.Сделайте углубление в центре для сухих ингредиентов в миске «Смешать до однородной массы». Влейте молочную смесь и очень осторожно взбивайте, пока она не смешается. В кляре должно остаться несколько комков муки; вы также можете увидеть полосы муки. (Не перемешивайте до получения однородной массы.)
• Перелейте одну треть жидкого теста в миску с надписью «Смешано до однородной массы», а другую треть исходного теста — в миску с надписью «Смешайте до однородной массы + 3-5 минут».
• В миске с надписью «Смешано до однородной массы» тщательно взбейте тесто до получения однородной массы, затем прекратите перемешивание. Что вы заметили в этом тесте?
• В миске с надписью «Смешайте до однородной массы + 3-5 минут» тщательно взбейте тесто до получения однородной массы, а затем перемешивайте еще 3-5 минут. В чем разница между тремя чашами для теста? Основываясь на исходной информации, как вы думаете, что будет отличать три жидкого теста в готовых блинах? Как вы думаете, что происходит с чрезмерно перемешанным тестом во второй и третьей чашах?
• Нагрейте 12-дюймовую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне от трех до пяти минут.
• Добавьте одну чайную ложку масла в сковороду или сковороду и равномерно покройте дно. Используйте мерный стакан, чтобы зачерпнуть тесто. Выложите четверть стакана жидкого теста на два-четыре места на сковороде из миски, «смешанной до комковатой» (каждый блин будет содержать четверть стакана жидкого теста). Готовьте блины до тех пор, пока не начнут появляться большие пузыри. Используя тонкую широкую лопатку, переверните блины и готовьте на второй стороне до золотистого цвета. Выложите два блина на тарелку. Что вы заметили в блинах из кускового теста?
• Обратите внимание на пушистость и высоту блинов.(Используйте линейку и запишите свои наблюдения, если хотите). Насколько они выросли? Насколько сильно блины растеклись на сковороде при приготовлении? Попробуйте блины и обратите внимание на их вкус и текстуру . Блины мягкие и воздушные? Сохраните один или два блина, чтобы сравнить их с другими партиями.
• Готовьте тесто «Смешанное до однородной массы» так же, как и первую партию. Чем эти блины отличаются от блинов из кускового теста? Они выше или короче, чем первая партия блинов? Насколько они разошлись по сравнению с первой партией?
• Положите эту партию блинов рядом с первой партией и сравните высоту и ширину.Попробуйте блины и обратите внимание на их вкус и текстуру. Они более пушистые или жесткие, чем первая партия? Как бы вы описали текстуру?
• Готовьте тесто «Смешанное до однородной массы + 3–5 минут» таким же образом, как и две другие партии, следя за тем, чтобы сковорода или сковорода оставались на том же огне. Чем эти оладьи отличаются от оладий из первых двух теста? Они выше или короче, чем первые две партии блинов? Насколько они разошлись по сравнению с первой и второй партиями?
• Попробуйте блины и обратите внимание на их вкус и текстуру. Они более пушистые или жесткие, чем первая и вторая партии? Как бы вы описали текстуру?
• Обязательно полностью выключите конфорку, когда закончите готовить.

Наблюдения и результаты
Когда вы смешали вместе влажные и сухие ингредиенты в первой миске, «перемешивая до комковатой смеси», вы позволили белкам глютена стать рыхлыми, подвижными и, возможно, начать связываться друг с другом в расслабленную сеть, подобную паутине. При приготовлении химические разрыхлители (разрыхлитель и пищевая сода) в блинах создают большие пузырьки воздуха.Рыхлая глютеновая сетка захватывала пузырьки воздуха и сохраняла форму каждого блина, сохраняя при этом воздушность пушистой.

Во второй и третьей партиях чрезмерное перемешивание жидкого теста до однородного или очень гладкого состояния привело к чрезмерному развитию клейковины. Это означает, что глютен организовал себя в более плотно намотанные, расположенные рядом друг с другом связи в очень прочную сеть, подобную паутине. Таким образом, глютеновая сеть более плотная, чем в первой партии, оставляя меньше места для пушистых воздушных карманов между каждым глютеновым белком.Вторая и третья партии блинов могли быть немного жестче, чем первая. Это потому, что воздушных карманов было меньше и меньше. Вы могли заметить, что пузырьки, поднимающиеся к верху блинов во время приготовления, поднимались медленнее и были меньше крупных, частых пузырьков в первой партии блинов. Вы, вероятно, также заметили, что вторая и третья партии растеклись по сковороде больше, чем первая партия. Это связано с тем, что чрезмерное перемешивание жидкого теста позволяет получить больше этих решетчатых горизонтальных связок глютена, которые делают приготовленные блины более плоскими.

Очистка
Съешьте оставшиеся блины и поделитесь с помощниками, семьей и друзьями.

Больше для изучения
Химические реакции и блины, из Миннесотского образовательного проекта для учителей естественных наук
Плоский как блин? Изучение роста выпечки, от Американского химического общества
Химия глютеновых белков, от Пищевая микробиология

Это задание представлено вам в партнерстве с CityScience

Легкие пушистые блины с нуля

Как мы делаем лучшие домашние пушистые блины. Этот простой рецепт позволяет приготовить легкие и воздушные блины, требующие всего лишь нескольких простых ингредиентов, которые, вероятно, есть у вас прямо сейчас на кухне. Этот рецепт требует яиц, для блинов без яиц, посмотрите наш очень простой рецепт веганских блинов. Перейдите к рецепту «Легкие пушистые блины» или посмотрите видео с быстрым рецептом, в котором показано, как мы их готовим.

Смотрите, как мы делаем рецепт

Как приготовить воздушные блины

Раньше мы использовали коробочные миксы.Уже нет. Смеси в коробках — это здорово, но все необходимое для приготовления вкусных блинов уже есть на нашей кухне. Мы попрощались с упакованным миксом и с тех пор не оглядывались назад. Это простой рецепт! Блины не слишком сладкие, с легким ароматом ванили. Они восхитительны, и их легко адаптировать к тому, что у вас есть на кухне. Давай сделаем это!

Кстати, у нас в блоге много рецептов блинов. Если вы любите чернику, обязательно взгляните на этот рецепт, а если вы хотите заменить обычную муку на цельнозерновую, попробуйте эти пушистые оладьи из цельной пшеницы.Мы также недавно добавили в блог веганский рецепт блинов, который нам обоим очень нравится!

Ингредиенты

Нам нравятся простые, безупречные рецепты, и этот рецепт блинов именно такой. Это делается быстро, и мы готовы поспорить, что у вас есть все необходимое для их изготовления прямо сейчас. Вот краткое описание того, что вам понадобится (полный рецепт с указанием количества ингредиентов представлен в рецепте ниже):

Мука: Используйте универсальную муку или цельнозерновую муку. Комбинация обоих тоже хороша.Для блинов без универсальной муки используйте вашу любимую смесь безглютеновой муки или попробуйте гречневую муку (вот наш рецепт гречневых блинов, а также этот рецепт, который требует цельнозерновой муки).

Сахар: Мы используем сахарный песок, но вы можете поэкспериментировать с коричневым сахаром. Коричневый сахар сделает их немного более влажными.

Разрыхлитель: Разрыхлитель делает их легкими и пушистыми. Если вы хотите приготовить блины без разрыхлителя, я поделился советами в ответах на часто задаваемые вопросы ниже.

Соль: Нам нравится использовать 3/4 чайной ложки крупной соли (или 1/2 чайной ложки мелкой соли). Он хорошо уравновешивает сахар и придает блинам особый аромат. Если вы используете соленое масло, вы можете уменьшить его количество.

Молоко: Обычно мы придерживаемся обезжиренного молока, так как оно у нас в холодильнике, но подойдет и цельное или обезжиренное молоко. Для блинов без молочного молока замените немолочное молоко (например, несладкое миндальное молоко или домашнее овсяное молоко).Раньше я также использовал апельсиновый сок вместо молока, и это хорошо сработало. Если вы хотите приготовить блины из пахты, взгляните на наш рецепт пушистых блинов из пахты.

Топленое масло: Вы не можете превзойти вкус сливочного масла для этого, но мы обнаружили, что топленое кокосовое масло восхитительно. Мы используем несоленое масло, но вместо него подойдет соленое масло. Если вы все же используете соленое масло, вы можете уменьшить количество соли, указанное в рецепте ниже. Для оладий без масла используйте топленое кокосовое масло.

One Egg: Яйцо добавляет структуру и помогает сделать их легкими и пушистыми. В ответах на часто задаваемые вопросы ниже я поделилась советами по приготовлению блинов без яиц. Используем льняное яйцо. (Вам также может понравиться наш рецепт веганских блинов)

Экстракт ванили: Ваниль придает сладость и глубину вкуса. Вы можете попробовать и другие экстракты. Экстракт миндаля был бы очень вкусным.

Пошаговый метод приготовления самых пушистых блинов

Эти простые блины собираются быстро! Они идеально подходят для детей (если вы пролистаете обзоры, которые так много наших читателей делают их со своими детьми, а иногда даже дети делают их!) Чтобы сделать их, выполните следующие простые шаги:

1. Взбейте вместе сухие ингредиенты
2. Растопите масло и теплое молоко (мы используем микроволновую печь)
3. Взбейте вместе влажные ингредиенты
4. Смешайте сухие и влажные ингредиенты
5. Готовьте на горячей сковороде с маслом
6. Наслаждайтесь!

Вот секрет самых пушистых блинов: Сначала смешайте сухие и влажные ингредиенты по отдельности, а затем смешайте непосредственно перед приготовлением.Вы можете сколько угодно смешивать сухие ингредиенты и делать то же самое для влажных ингредиентов, но когда две смеси сойдутся, используйте легкие прикосновения. Распространенная ошибка — чрезмерное перемешивание теста: оно становится тяжелым и плоским, а не пушистым.

Кстати, эти советы применимы и к вафлям, и к кексам. Мы используем эту же стратегию при приготовлении наших любимых черничных маффинов, а также наших любимых вафель.

Когда мы готовы приготовить , мы смешиваем две смеси вилкой или венчиком.Я люблю помешивать, пока не перестану видеть сухие комки муки. Однако могут быть небольшие комочки.

Видите, какие пушистые эти оладьи?

По рецепту получается 8 блинов , поэтому в зависимости от того, сколько вы съедите за один присест, этот рецепт может подать от 2 до 4 человек. Если у вас остались остатки, вы можете их заморозить! Я люблю этот трюк, когда хотя бы один из нас хочет по утрам блинов. Проверьте часто задаваемые вопросы ниже, чтобы узнать, как мы их замораживаем.

Варианты

Это наш базовый рецепт блинов . Мы часто используем его как есть, но использовали его как основу для других рецептов. Добавьте то, что любите. Вот несколько предложений:

Что говорят наши читатели

Есть много вещей, которые вы можете сделать, чтобы сделать их своими собственными. Если хотите, вернитесь и поделитесь тем, что сработало для вас. Мы хотели бы прочитать об этом. Фактически, вот что наши читатели говорят о рецепте:

«Лучшие блины, которые мы приготовили. Вкусные!» — Leigh

«Это был потрясающий рецепт! Я делаю домашние блины со своими детьми, и они всегда получаются плоскими и эластичными, они пушистые, и мои дети все время просят еще! » — Ebony

«Блины небесные! Такой легкий и пушистый.Мне пришлось сделать вторую партию, никто не мог перестать их есть! » — Кимберли

«Это, безусловно, САМЫЕ ЛУЧШИЕ блины, которые я когда-либо ел!» — Кайла

Часто задаваемые вопросы

С момента публикации этого рецепта у нас возникло несколько часто задаваемых вопросов. Вот самые распространенные:

Можно ли приготовить блины без разрыхлителя? Да, конечно. Чтобы использовать пищевую соду вместо разрыхлителя, замените молоко на простоквашу или пахту и используйте 3/4 чайной ложки пищевой соды.Если у вас нет пахты, вы можете приготовить домашнюю пахту или «простоквашу», смешав 1 столовую ложку лимонного сока или уксуса с 1 1/4 стакана молока, указанного в рецепте, и отставив на 10 минут. Добавление кислого молока требуется, потому что, в отличие от разрыхлителя, пищевой соде для работы в рецепте нужна кислота. Если вы выберете комбинацию пищевой соды и кислого молока, они будут такими же воздушными, как и оригинальный рецепт.

Как приготовить блины без яйца? Для оладий без яиц используем льняное яйцо.Чтобы приготовить льняное яйцо, смешайте одну столовую ложку льняной муки (молотое сырое льняное семя) с 3 столовыми ложками воды. Отложите его примерно на 15 минут в холодильнике, чтобы он загустел, а затем используйте вместо яйца в рецепте. Также рекомендуем посмотреть наш рецепт веганских блинов.

Можно ли приготовить блины заранее? Можно ли заморозить блины? Да! Они идеально подходят для замораживания и хорошего разогрева. Таким образом, вы можете есть блины на один, два или больше в любой день недели.Чтобы заморозить их, приготовьте оладьи, а затем выложите их одним слоем на противне. Поместите противень в морозильную камеру на 20–30 минут (или пока они не затвердеют). Затем разделите их между пакетами для заморозки, положив между ними лист пергамента или вощеной бумаги (чтобы они не прилипали друг к другу). Для разогрева используйте микроволновую печь или духовку. В микроволновую печь поместите их на тарелку и поставьте в микроволновую печь на 20 секунд для одного блина или дольше для нескольких блинов. Чтобы разогреть в духовке, упакуйте их в фольгу, затем поместите в духовку при 350 ° F примерно на 10 минут.

Что подавать с блинами

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в сентябре 2013 года. С момента публикации в 2013 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным, и добавили видео с быстрым рецептом. После публикации первого видео мы обновили его. Чтобы посмотреть старый видео с рецептами, посмотрите его на YouTube. — Адам и Джоанн

Легкие пушистые блины с нуля

• ПОДГОТОВКА 10 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 20 минут
• ВСЕГО 30 минут

Эти легкие и пушистые блины готовятся полностью с нуля.Они не слишком сладкие и пахнут ванилью, что делает их очень вкусными. Их легко адаптировать — попробуйте добавить в тесто горсть ягод, орехов или шоколада.

* В рецепте требуется несоленое масло. Вы можете использовать соленое масло, но можете уменьшить количество соли.

На 4 порции по 2 блина на каждую

Вам понадобится

1 ½ стакана (195 граммов) универсальной муки, см. Советы ниже, как отмерить муку

2 столовые ложки сахара

1 столовая ложка разрыхлителя без алюминия, см. Примечания по замене пищевой соды

1/2 чайной ложки мелкой морской или поваренной соли или 3/4 чайной ложки кошерной соли

1 ¼ чашки (295 мл) молока, молочных или немолочных продуктов

1 большое яйцо

4 столовые ложки несоленого сливочного масла, топленого, плюс еще для сковороды

1 чайная ложка ванильного экстракта

Указания

• Приготовить тесто

Взбейте муку, сахар, разрыхлитель и соль в средней миске.

Нагрейте молоко в микроволновой печи или на плите, пока оно не станет чуть теплым, но не горячим (вы должны держать палец в воде в течение 10 секунд).

Взбейте молоко, яйцо, топленое масло и ванильный экстракт взбиванием до однородности. (При небольшом нагревании молока растопленное масло смешивается с молоком, а не превращается в маленькие комочки).

• Приготовить блины

Нагрейте большую сковороду (или сковородку) на среднем огне. Сковорода готова, если, когда вы брызгаете на ее поверхность немного воды, вода кружится вокруг нее и со временем испаряется.

Сделайте углубление в центре мучной смеси, влейте в него молочную смесь и помешивайте вилкой до тех пор, пока не исчезнут комки муки. Ничего страшного, если у теста есть небольшие комочки — важно не перемешать тесто слишком сильно.

Слегка смажьте сковороду топленым маслом (это необязательно, если у вас качественная сковорода с антипригарным покрытием). Выложите тесто на сковороду с помощью мерного стакана на 1/4 стакана. Аккуратно распределите тесто в 4-дюймовый круг.

Когда края выглядят сухими и на верхней поверхности блина начинают появляться пузыри, переверните.Это займет около 2 минут. Перевернув, готовьте еще 1-2 минуты или пока не подрумянится в середине. Сразу подавайте с теплым сиропом, маслом и ягодами.

Советы Адама и Джоанны

• Измерение муки: неправильное измерение муки может привести к сбою этого рецепта. Либо измерьте по весу (в граммах), либо, чтобы заполнить мерный стакан, взбейте муку в канистре или пакете, а затем переложите муку в мерный стакан. Когда чашка наполнится, используйте что-нибудь плоское (например, нож для масла), чтобы соскрести лишнюю муку с верхней части мерной чашки.
• Разрыхлитель: Для самых пушистых блинов используйте разрыхлитель. Мы используем довольно много, чтобы добиться этой пушистой середины (я знаю, кажется, что это много, но поверьте нам). Я покупаю разрыхлитель без алюминия (примеры Rumford и Bob’s Red Mill), поскольку они предотвращают появление оловянного привкуса, который может появиться при использовании разрыхлителя в больших количествах (как в этом рецепте).
• Заменитель разрыхлителя: чтобы использовать пищевую соду вместо разрыхлителя, вам нужно заменить молоко на простоквашу или пахту и использовать 3/4 чайной ложки пищевой соды.Если у вас нет пахты, вы можете приготовить домашнюю пахту или «простоквашу», смешав 1 столовую ложку лимонного сока или уксуса с 1 ¼ чашки молока, указанного в рецепте, и отставив на 10 минут.