Калорийность Nestogen Низколактозный. Химический состав и пищевая ценность.

Nestogen Низколактозный богат такими витаминами и минералами, как:

витамином А — 54,9 %, витамином B1 — 33,3 %, витамином B2 — 36,7 %, витамином B5 — 74 %, витамином B6 — 18 %, витамином B9 — 18,8 %, витамином B12 — 33,3 %, витамином C — 72,2 %, витамином D — 64 %, витамином E — 34 %, витамином H — 21,6 %, витамином K — 32,5 %, калием — 24 %, кальцием — 46,5 %, магнием — 12,5 %, фосфором — 30,1 %, хлором — 16,3 %, железом — 26,1 %, йодом — 46,7 %, селеном — 18,2 %, цинком — 48,3 %

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
• Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
• Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
• Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
• Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
• Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
• Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
• Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
• Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

НЕСТОЖЕН смесь сух. молоч. с рожд. низколактоз. 350г (Nestle)

«Идеальной пищей для грудного ребенка является молоко матери. Перед тем как принять решение об искусственном вскармливании с использованием детской смеси, обратитесь за советом к медицинскому работнику. Возрастные ограничения указаны на упаковке товаров в соответствии с законодательством РФ. Смесь «»Nestogen® Низколактозный»» предназначена для кормления детей с особыми диетическими потребностями с рождения. Применяется только по назначению и под наблюдением врача.
Продукт изготовлен из сырья, произведенного специально отобранными поставщиками, без использования генетически модифицированных ингредиентов, консервантов, красителей и ароматизаторов.»

Смесь Nestogen® Низколактозный — это полноценная сухая смесь с низким содержанием лактозы. Смесь может применяться как единственный источник питания для детей с рождения в случаях лактазной недостаточности, а также после перенесенной диареи. Низкое содержание лактозы для коррекции лактазной недостаточности. Нуклеотиды для восстановления целостности слизистой кишечника после перенесенной диареи. Низкая осмолярность для легкого усвоения.

Глюкозный сироп, мальтодекстрин, растительные масла (пальмовый олеин, рапсовое, кокосовое, подсолнечное), сухой молочный белок, соевый лецитин, витаминно-минеральный премикс, нуклеотиды, L-карнитин.

» Предупреждение. Смесь следует готовить непосредственно перед каждым кормлением. Точно следуйте инструкции. Оставшаяся после кормления разведенная смесь не подлежит хранению и последующему использованию. Во время кормления необходимо поддерживать ребёнка, чтобы он не поперхнулся. Когда ребенок подрастет, переходите на кормление из чашки. Nestogen® Низколактозный используется только под наблюдением врача. Использование некипяченой воды и непрокипяченных бутылочек, а также неправильное хранение, транспортировка, приготовление и кормление могут привести к неблагоприятным последствиям для здоровья ребенка. Примечание. Для приготовления смеси необходимо использовать мерную ложку, заполненную без горки. Разведение неправильного количества порошка — большего или меньшего по сравнению с количеством, указанным в таблице — может привести к обезвоживанию организма ребенка или нарушению его питания. Указанные пропорции нельзя изменять без совета медицинского работника. В этом возрасте часто рекомендуют постепенно вводить в рацион ребенка каши, овощи, фрукты, мясо и рыбу. Ввиду индивидуальных различий в потребностях детей обратитесь за советом к медицинскому работнику. Если вашим врачом рекомендовано более раннее введение новых продуктов, уменьшите количество смеси в соответствии с рекомендациями.
В случае острой диареи необходимо проконсультироваться с врачом, т. к. потеря воды и электролитов, без адекватного их восполнения, при данном заболевании могут привести к обезвоживанию — состоянию опасному для жизни ребенка.»

Нестожен низколактозный 350г сухая смесь с рождения в Чебоксарах | Детские смеси

• Подробно о товаре
• Доставка и оплата
• Условия возврата

Nestogen Низколактозный – это сухая молочная смесь для кормления здоровых детей с рождения. Смесь с низким содержанием лактозы, поэтому может применяться как единственный источник питания для детей в случаях лактозной недостаточности и для детей, перенесших диарею.

Состав: глюкозный сироп, мальтодекстрин, растительные масла (пальмовый олеин, рапсовое, кокосовое, подсолнечное), сухой молочный белок, соевый лецитин, витаминно-минеральный премикс, нуклеотиды, L-карнитин.

Грудное молоко является лучшим питанием для детей раннего возраста. Перед применением необходимо проконсультироваться с врачом-педиатром.

Название:	Цена:	Комментарий продавца к заказу:	Способы оплаты:
Доставка по городу Доступна при заказе от 0. 00i	100.00i Бесплатна при заказе от 1000.00i	Доставка осуществляется в день обращения, если Вы оформили заказ до 19:00. Заявки, оформленные после 19:00, доставляются в течение следующего дня. Наш менеджер предварительно свяжется с Вами по телефону для согласования места и времени доставки.	Оплата наличными Банковской картой. Терминал

Закон РФ «О защите прав потребителей» (ЗоЗПП 2015) Статья 25. Право потребителя на обмен товара надлежащего качества
Потребитель вправе обменять непродовольственный товар надлежащего качества на аналогичный товар у продавца, у которого этот товар был приобретен, если указанный товар не подошел по форме, габаритам, фасону, расцветке, размеру или комплектации.
Потребитель имеет право на обмен непродовольственного товара надлежащего качества в течение четырнадцати дней, не считая дня его покупки.
Обмен непродовольственного товара надлежащего качества проводится, если указанный товар не был в употреблении, сохранены его товарный вид, потребительские свойства, пломбы, фабричные ярлыки, а также имеется товарный чек или кассовый чек либо иной подтверждающий оплату указанного товара документ. Отсутствие у потребителя товарного чека или кассового чека либо иного подтверждающего оплату товара документа не лишает его возможности ссылаться на свидетельские показания.
Перечень товаров, не подлежащих обмену по основаниям, указанным в настоящей статье, утверждается Правительством Российской Федерации.

В случае, если аналогичный товар отсутствует в продаже на день обращения потребителя к продавцу, потребитель вправе отказаться от исполнения договора купли-продажи и потребовать возврата уплаченной за указанный товар денежной суммы. Требование потребителя о возврате уплаченной за указанный товар денежной суммы подлежит удовлетворению в течение трех дней со дня возврата указанного товара.
По соглашению потребителя с продавцом обмен товара может быть предусмотрен при поступлении аналогичного товара в продажу. Продавец обязан незамедлительно сообщить потребителю о поступлении аналогичного товара в продажу.

Nestogen® Сухая молочная смесь низколактозная с рождения 350гр

Детям с рождения до 1 года и шести месяцев Смесь Nestogen® Низколактозный — это полноценная сухая смесь с низким содержанием лактозы. Смесь может применяться как единственный источник питания для детей с рождения в случаях лактазной недостаточности, а также после перенесенной диареи. Низкое содержание лактозы для коррекции лактазной недостаточности. Нуклеотиды для восстановления целостности слизистой кишечника после перенесенной диареи. Низкая осмолярность для легкого усвоения. Идеальной пищей для грудного ребенка является молоко матери. Перед тем как принять решение об искусственном вскармливании с использованием детской смеси, обратитесь за советом к медицинскому работнику. Возрастные ограничения указаны на упаковке товаров в соответствии с законодательством РФ. Смесь «Nestogen® Низколактозный» предназначена для кормления детей с особыми диетическими потребностями с рождения. Применяется только по назначению и под наблюдением врача. Продукт изготовлен из сырья, произведенного специально отобранными поставщиками, без использования генетически модифицированных ингредиентов, консервантов, красителей и ароматизаторов. Состав: глюкозный сироп, мальтодекстрин, растительные масла (пальмовый олеин, рапсовое, кокосовое, подсолнечное), сухой молочный белок, соевый лецитин, витаминно-минеральный премикс, нуклеотиды, L-карнитин. До и после вскрытия продукт хранить при температуре не выше 25 ? и относительной влажности воздуха не более 75%. После вскрытия использовать в течение 3-х недель, не рекомендуется хранить в холодильнике. Срок годности: 15 месяцев. Дата изготовления (MAN), годен до (EXP) и номер партии указаны на дне упаковки. Смесь следует готовить непосредственно перед каждым кормлением. Точно следуйте инструкции. Оставшаяся после кормления разведенная смесь не подлежит хранению и последующему использованию. Во время кормления необходимо поддерживать ребёнка, чтобы он не поперхнулся. Когда ребенок подрастет, переходите на кормление из чашки. Nestogen® Низколактозный используется только под наблюдением врача. Использование некипяченой воды и непрокипяченных бутылочек, а также неправильное хранение, транспортировка, приготовление и кормление могут привести к неблагоприятным последствиям для здоровья ребенка. Для приготовления смеси необходимо использовать мерную ложку, заполненную без горки. Разведение неправильного количества порошка — большего или меньшего по сравнению с количеством, указанным в таблице — может привести к обезвоживанию организма ребенка или нарушению его питания. Указанные пропорции нельзя изменять без совета медицинского работника. В этом возрасте часто рекомендуют постепенно вводить в рацион ребенка каши, овощи, фрукты, мясо и рыбу. Ввиду индивидуальных различий в потребностях детей обратитесь за советом к медицинскому работнику. Если вашим врачом рекомендовано более раннее введение новых продуктов, уменьшите количество смеси в соответствии с рекомендациями. В случае острой диареи необходимо проконсультироваться с врачом, т. к. потеря воды и электролитов, без адекватного их восполнения, при данном заболевании могут привести к обезвоживанию — состоянию опасному для жизни ребенка.

Детское питание детей с рождения Nestle Nestogen

Более 150 лет назад немецким фармацевтом Генри Нестле была создана молочная смесь, положившая начало известному ныне бренду Nestle Nestogen. Ученому удалось спасти жизни многих младенцев, которым по разным причинам было недоступно грудное молоко. По сей день компания придерживается такого же принципа: сделать искусственный младенческий рацион здоровым, полезным и максимально приближенным к естественному.

Детское питание Nestogen в ассортименте

Грудное вскармливание – всегда лучшее решение для здорового развития малыша. Если по каким-либо причинам естественный рацион невозможен или требует докорм, мамы выбирают проверенный качественный продукт. “Нестожен” – смесь, пользующаяся признанием миллионов родителей по всему миру. Бренд давно зарекомендовал себя как лидер индустрии. Вы можете купить оригинальные молочные смеси Nestogen.

Детский интернет-магазин работает с доставкой по Екатеринбургу и в другие города России. Закажите продукт на сайте, и вам привезут его по указанному адресу. Обратите внимание, смесь Nestogen представлена в ассортименте. Нужно выбрать правильную возрастную маркировку продукта и подходящий состав (низколактозный, с пребиотиками, с лактобактериями).

Преимущества питания “Нестожен”

Почему мамы во всем мире выбирают для своих деток смеси швейцарского бренда? Известно, что рацион ребенка влияет не только на его сегодняшнее самочувствие и настроение. Это фундамент здорового будущего малыша, его крепкого иммунитета на протяжении всей жизни. Если нет возможности закладывать его грудным молоком, в котором содержатся все необходимые растущему организму питательные вещества, нужно прибегать к самому близкому по составу, полезному и безопасному продукту. Таким является питание Nestogen.

Производится смесь под строгим контролем экспертного отдела Nestle, состоящего из квалифицированных специалистов в области детского и младенческого рациона. Для изготовления продукции используют качественное, проверенное сырье. Основа смеси – молоко со швейцарских фермерских хозяйств, прошедшее проверку экспертов “Нестле”. На каждом этапе производства проводится анализ состава на соответствие требованиям качества и безопасности.

Питание “Нестожен” способствует:

• нормализации работы ЖКТ;
• формированию здоровой микрофлоры;
• сбалансированному пищеварению;
• гармоничному развитию и росту.

Эти преимущества важны для каждой мамы, они играют решающую роль в выборе продукта.

Как определить подходящее детское питание “Нестожен”?

Каждый младенец, его предпочтения, вкусы и потребности индивидуальны. Именно поэтому бренд разрабатывает разные линейки продуктов для вскармливания. Важно выбрать наиболее подходящий для вашего малыша рацион. Для этого определим особенности разнотипных продуктов “Нестожен”.

Младенческие смеси:

• 1 – для использования с рождения и до года;
• 2 – может применяться с 6 месяцев.

Nestogen низколактозный не имеет возрастных ограничений. Продукт разрешен к употреблению с первых недель жизни. Показания к применению: непереносимость лактозы и/или ранее перенесенное расстройство ЖКТ с диареей. Nestogen гипоаллергенный легко усваивается, способствует восстановлению слизистой кишечника. Применять его начинают только по рекомендации врача.

Детское сухое растворимое молочко:

• 3 – малышам старше года;
• 4 – детям от 18 месяцев.

Молочный напиток “Нестожен” предназначен для замены в рационе ребенка коровьего молока, которое многие специалисты не рекомендуют употреблять до трех лет.

Характеристики Nestogen Nestle Nestogen Низколактозный (Нестоген Нестле Нестоген Низколактозный)

Nestle Nestogen Низколактозный

Характеристики

Nestogen Nestle Nestogen Низколактозный: Характеристики

Характеристики

`

Производитель: Nestle

Страна-изготовитель: Швейцария

Характеристики

Тип

Тип

сухая низколактозная смесь

Общие характеристики

Рекомендуемый возраст

с рождения

Объектив

Особенности

без консервантов, без крахмала

Характеристики

Упаковка

картонная коробка

Технические параметры

Особенности

Состав

глюкозный сироп, мальтодекстрин, растительные масла (пальмовый олеин, рапсовое, кокосовое, подсолнечное), сухой молочный белок, соевый лецитин, витаминно-минеральный премикс, нуклеотиды, L-карнитин

Состав

Внимание

необходимо проконсультироваться с педиатром

Популярные товары

Nutrilon Premium 1

Как показала себя смесь в тестах на безопасность и соответствие состава?

MD Мил SP Козочка 1

Смесь на козьем молоке, с натуральным, насыщенным приятным вкусом. Мамам придется по душе удобная упаковка с дозирующим скребком. Однако будьте аккуратны с ложечкой, она неточная!

Nestle Nan 1 Premium

Смесь продается в удобной металлической двухсекционной упаковке. Чем еще удивила смесь экспертов?

5 (из 5 возможных)

Соображения по поводу разработки продуктов питания без лактозы

Основные моменты

•

Известно, что безлактозные продукты имеют низкое питательное и сенсорное качество и более дороги, чем продукты, содержащие лактозу.

•

В этом обзоре основное внимание уделяется специальным соображениям, которые следует учитывать при разработке безлактозных продуктов.

•

Это уникальный и всеобъемлющий обзор; и поможет переработчикам разрабатывать продукты, не содержащие лактозу.

Реферат

Непереносимость лактозы — это патофизиологическая ситуация, которая возникает из-за недостаточности фермента «лактазы», ​​присутствующего в тощей кишке. Проглатывание продуктов, содержащих лактозу, приводит к нарушению пищеварения в кишечнике и брожению в толстой кишке, что приводит к диарее и другим клиническим неудобствам. Рассмотренные статьи были отобраны на основе следующих ключевых характеристик, таких как лактоза, непереносимость лактозы, безлактозная диета, немолочные продукты, стоимость, пищевой состав и сенсорные характеристики.Некоторые безлактозные продукты, изготовленные из молока, гидролизованного лактозой, или из альтернативных источников молока, обладающих низкими питательными и сенсорными качествами, доступны на рынке. Эти альтернативы дороги по сравнению с продуктами, содержащими лактозу. Таким образом, существует сильная потребность в разработке продуктов без лактозы, которые были бы адекватно питательными, экономичными и хорошо воспринимаемыми потребителями, с особым упором на особые соображения, а именно: поиск альтернативного источника, не содержащего лактозу, обеспечение сенсорных и пищевых свойств, соответствие требованиям соответствующие нормативные положения и экономика. Этот уникальный всесторонний обзор поможет производителям в разработке продуктов, не содержащих лактозу.

Ключевые слова

Непереносимость лактозы

Безлактозная диета

Особые соображения

Сенсорные атрибуты

Рекомендуемые статьиЦитирующие статьи (0)

Просмотреть аннотацию

© 2018 Авторы. Опубликовано Elsevier Inc.

Рекомендуемые статьи

Цитирующие статьи

Ферментация растительных заменителей молока для улучшения вкуса и пищевой ценности

В новом обзоре исследуются данные о влиянии кефира и немолочных ферментированных продуктов на здоровье желудочно-кишечного тракта.

Ферментированные продукты и напитки производятся посредством контролируемого роста микробов в пищевом материале наряду с преобразованием пищевых компонентов под действием ферментов.

Хотя ферментированные продукты и напитки были основным элементом рациона человека на протяжении тысячелетий, мы только недавно начали осознавать их потенциальную пользу для здоровья.

Исторические причины ферментации пищевых продуктов включают сохранение скоропортящихся продуктов, которые в противном случае становятся небезопасными для потребления, и развитие органолептических изменений.

Хотя влияние на здоровье ферментированных молочных продуктов (например, йогурта и сыра) в значительной степени изучено (в основном с эпидемиологическими данными), мало что известно о научно обоснованной пользе для здоровья других ферментированных продуктов.

Ученые из отдела диетологии Королевского колледжа Лондона (Великобритания) недавно изучили влияние кефира и основных немолочных ферментированных продуктов на микробиоту кишечника и здоровье желудочно-кишечного тракта.

Обзор существующей научной литературы показал, что механизмов действия, которые могут объяснить предполагаемую пользу для здоровья, связанную с ферментированными продуктами, включают :

• Потенциальный пробиотический эффект составляющих их микроорганизмов на микробиоту кишечника (например, конкуренция с патогенными бактериями).
• Производство биоактивных пептидов и аминов, полученных в результате ферментации, которые могут принести пользу для здоровья.
• Превращение соединений, присутствующих в природе в ферментированных пищевых продуктах, в биологически активные соединения.
• Уменьшение количества антинутриентов (например, ферментация на закваске может снизить содержание ферментируемых углеводов, называемых FODMAP, которые могут быть источником дискомфорта в пищеварении у некоторой части людей).

Однако клинических данных, подтверждающих влияние ферментированных продуктов, таких как кефир, квашеная капуста, натто и хлеб на закваске, на здоровье желудочно-кишечного тракта и болезни, немного.

Традиционный кефир (но не водный кефир) является наиболее широко исследуемой ферментированной пищей, полезной при мальабсорбции лактозы и искоренении Helicobacter pylori , подтвержденном рандомизированными контролируемыми исследованиями .Однако преимущества кефира при других состояниях желудочно-кишечного тракта, таких как функциональные запоры и воспалительные заболевания кишечника, необходимо изучить в ходе высококачественных исследований.

Более того, в нескольких небольших исследованиях низкого качества на людях было проверено влияние квашеной капусты и хлеба на закваске на здоровье желудочно-кишечного тракта, но не всегда ясно, опосредованы ли эти эффекты микробиотой кишечника.

Кроме того, только исследования in vitro, и / или на животных подтверждают влияние чайного гриба и ферментированных соевых продуктов (темпе, натто и мисо) на здоровье желудочно-кишечного тракта.Таким образом, их влияние на человека в значительной степени неизвестно.

В целом, имеются ограниченные клинические доказательства эффективности кефира и наиболее популярных немолочных ферментированных продуктов . Традиционный кефир — это ферментированная пища с большинством доказательств наличия у человека желудочно-кишечных заболеваний, включая мальабсорбцию лактозы, и в качестве дополнительной терапии во время лечения инфекций H. pylori .

Некоторыми ограничениями, признанными в исследованиях ферментированных пищевых продуктов на людях, являются неоднородное микробное содержание и метаболический состав продуктов, а также тот факт, что обычно редко сообщается о методах производства.Кроме того, невозможно определить, связаны ли преимущества ферментированных продуктов с точки зрения здоровья с микроорганизмами, побочными продуктами или питательными веществами.

Как подчеркивают Штаудахер и Невин в своей авторской статье, такие вопросы, как оптимальная доза и безопасность, особенно для таких групп населения, как больные соматическими заболеваниями, пожилые люди, люди с ослабленным иммунитетом и беременные женщины, должны быть решены до того, как ферментированные продукты и напитки будут использоваться для желудочно-кишечные заболевания.

Эта обзорная статья относится к специальному выпуску «Питание и диета для функции и дисфункции кишечника» в рецензируемом журнале открытого доступа «Питательные вещества».Этот вопрос был инициирован Европейским обществом нейрогастроэнтерологии и моторики, приглашенным редактором которого были профессора Фернандо Аспироз и Пол Энк, и стало возможным благодаря неограниченному образовательному гранту от Danone.

Артикул:

Димиди Э., Кокс С.Р., Росси М., Уилан К. Ферментированные продукты: определения и характеристики, влияние на микробиоту кишечника и влияние на здоровье и болезни желудочно-кишечного тракта. Питательные вещества . 2019; 11 (8).DOI: 10.3390 / nu11081806.

Staudacher HM, Невин AM. Ферментированные продукты: прихоть или выгодное дополнение к рациону? Ланцет Гастроэнтерол Гепатол . 2019; 4 (1): 19. DOI: 10.1016 / S2468-1253 (18) 30392-3.

4 причины, чтобы сделать молочные продукты ферментированными (если вы их едите)

Молочные продукты подходят не всем. Если вы не переносите молочные продукты по какой-либо причине (непереносимость лактозы, аллергия на молоко, вы ненавидите вкус, Меркурий на этой неделе не в том доме …), то ни в коем случае не ешьте их и не беспокойтесь об этом. .Существует множество способов получить кальций, белок и пробиотические бактерии из источников, не содержащих молочные продукты.

Но если вы действительно переносите молочные продукты, они могут стать отличным питательным дополнением к палеодиете. Paleo не о том, чтобы играть в реконструкцию пещерного человека и есть только те продукты, которые были буквально в палеолите (в этом случае практически все, что есть в типичном продуктовом магазине, было бы исключено из меню). Речь идет о поиске продуктов, которые хорошо работают с вашим телом, в свете истории эволюции человека, и некоторые из нас действительно эволюционировали, чтобы хорошо переносить молочные продукты.Молочные продукты богаты полезными жирами и микроэлементами. Это часть культур питания нескольких очень здоровых традиционных сообществ, и есть веские основания для ее употребления, , если вам это нравится и вы терпите .

В более широкой категории молочных продуктов кисломолочные продукты (например, йогурт и кефир) обладают некоторыми интересными преимуществами. Молочнокислые бактерии , тяжелые участники процесса ферментации, довольно милые маленькие существа, и они на самом деле делают много полезных вещей.Ознакомьтесь с 4 преимуществами ферментированных молочных продуктов для здоровья:

1. Больше витаминов

Молочнокислые бактерии производят витамины группы B, повышая содержание витамина B в ферментированных молочных продуктах. Это круто и все такое, но если вы едите палео, вы, скорее всего, в любом случае будете получать много витамина B из всех своих высококачественных продуктов животного происхождения. Что действительно круто в ферментированных молочных продуктах, так это то, что они содержат больше витамина К2, чем неферментированные молочные продукты.

Витамин K2 необходим для хорошего здоровья костей и здоровья сердца: он удерживает кальций из артерий и вместо этого накапливает его в костях.

Все молочные продукты травяного откорма содержат некоторое количество витамина K2, но ферментированные молочные продукты содержат больше, потому что бактерии, используемые в процессе ферментации, особенно пропионибактерии и молочнокислые бактерии, создают витамин K2.

Существует множество различных подтипов (технически называемых изоформами) витамина K2, а естественное бактериальное разнообразие в ферментированных молочных продуктах обеспечивает естественное разнообразие содержания витамина K2 — в основном хороший набор разнообразных изоформ.

2.Больше полезных жиров

Еще одним преимуществом ферментированных молочных продуктов является более высокое содержание конъюгированной линолевой кислоты (CLA) на . CLA — это тип жира, который полезен для здоровья. Наиболее многообещающе то, что это помогает предотвратить увеличение веса. Он содержится в мясе и молочных продуктах травяного откорма (и в гораздо меньшей степени в зерновом откорме, но это действительно то, что вам нужно).

CLA образуется из жира, называемого линолевой кислотой. Это может произойти в желудке коровы, поэтому даже полностью неферментированное молоко и сыр содержат некоторое количество CLA.Но молочнокислые бактерии также могут превращать линолевую кислоту в CLA.

В том последнем исследовании изучалась способность молочнокислых бактерий преобразовывать чистую линолевую кислоту, но другие исследователи изучали это в реальных молочных продуктах. Например, в этом исследовании исследователи взяли дахи (тип индийского йогурта) и оставили на 10 дней с молочнокислыми бактериями (L. acidophilus и L. casei) или без них. В конце 10 дней у дахи с бактериями были значительно более высокие уровни CLA.

Если вы хотите оптимизировать потребление CLA, выбирайте кисломолочные продукты с высоким содержанием жиров.

3. Пептиды, снижающие артериальное давление

Еще одна причина выбрать кисломолочные продукты, если вы вообще собираетесь заниматься молочными продуктами: биоактивные пептиды. Бактерии, ферментирующие молоко, также расщепляют белки в молоке, в результате чего высвобождаются фрагменты этих белков, называемые пептидами. «Биоактивность» просто означает, что эти пептиды обладают заметным биологическим действием — в данном случае снижением артериального давления.

Эти пептиды ингибируют фермент, называемый ангиотензинпревращающим ферментом, или АПФ. АПФ сужает кровеносные сосуды, поэтому, подавляя АПФ, пептиды в ферментированных молочных продуктах помогают кровеносным сосудам расслабляться, снижая кровяное давление. Ингибиторы АПФ уже используются в качестве лекарств от гипертонии; пептиды в ферментированных молочных продуктах — это просто версия цельных продуктов.

В этом и этом исследовании употребление ферментированных молочных продуктов как часть нормальной диеты снижает кровяное давление у людей с гипертонией (высоким кровяным давлением).

4. Пробиотические бактерии с доказанной пользой для здоровья кишечника

Молочнокислые бактерии не просто производят такие классные продукты, как витамины и CLA, которые вы затем можете получить, употребляя ферментированные продукты. Они полезны и сами по себе. Молочнокислые бактерии — это пробиотиков , бактерии, которые полезны для здоровья, пока вы их едите. Это одни из самых первых бактерий, колонизирующих кишечник человека у детей, вскармливаемых грудью, но, что еще более впечатляюще, было показано, что молочные продукты, ферментированные молочнокислыми бактериями, улучшают синдром раздраженного кишечника, как при запорах, так и при подтипах диареи.

Ферментированные молочные продукты улучшают здоровье кишечника и снижают проницаемость кишечника у людей с СРК с преобладанием диареи. Проницаемость кишечника, более известная как «дырявый кишечник», является серьезной проблемой, о которой вы можете прочитать здесь.

Ферментированные молочные продукты, содержащие молочнокислые бактерии, также улучшают симптомы запора и улучшают качество жизни, связанное со здоровьем, у людей с СРК с преобладанием запоров.

Это исследования, проведенные на реальных людях, употребляющих ферментированные молочные продукты — особенно если вам это нравится, о добавках можно узнать гораздо больше.Но даже цельные продукты в неочищенной и неконцентрированной форме имеют реальную пользу для здоровья.

(Здесь стоит повторить, что некоторые люди с СРК также имеют непереносимость лактозы: для таких людей, вероятно, лучшим выбором будет безлактозный пробиотик с молочнокислыми бактериями).

Подводя итог

Молочные продукты, как еда из серой зоны, всегда вызывают споры в мире Палео, и некоторые люди действительно обходятся гораздо лучше без каких-либо молочных продуктов.Но , если вам нравятся молочные продукты , есть довольно веские доводы в пользу того, чтобы хотя бы некоторые из ваших молочных продуктов были ферментированными. Молочнокислые бактерии в йогурте, кефире и других ферментированных молочных продуктах увеличивают содержание витаминов и полезных жиров, таких как конъюгированная линолевая кислота, производят пептиды, которые помогают контролировать кровяное давление и улучшают здоровье кишечника . Есть причина, по которой так много традиционных молочных культур выбирают ферментированную версию!

Взгляните на нашу интерактивную 30-дневную программу Paleo Restart.Узнайте больше и начните здесь.

+ #PaleoIRL, наша новая поваренная книга о том, как заставить Палео работать в насыщенной жизни, теперь доступна! Получите это сейчас здесь.

Как уменьшить количество лактозы в молочном кефире — простая инструкция

Многие клиенты с непереносимостью лактозы спрашивают нас: Можно ли приготовить молочный кефир с непереносимостью лактозы? Перенослю ли я самодельный молочный кефир с непереносимостью лактозы? Все, что вам нужно знать о поддержании низкого уровня лактозы в молочном кефире, и ответ на вопрос, не содержит ли кефир лактозу, вы получите в этой статье.

наш органический высококачественный молочный кефир ждет вас здесь *

Сколько лактозы в кефире?

Все ферментированные культуры, такие как молочный кефир (а также чайный гриб или водный кефир), нуждаются в сахаре для процесса ферментации. С сахаром культуры получают энергию и делают среду кислой, чтобы защитить себя от посторонних агентов. Для молочного кефира лактоза, сахар молока, является их основным источником пищи. Следовательно, во время брожения уровень лактозы значительно снижается, потому что все она используется молочным кефиром.

Как мне сделать мой молочный кефир свободным от лактозы?

На уровень лактозы в молочном кефире влияют 2 фактора. Если вы оптимизируете их, ваш уровень лактозы поднимется до нуля процентов.

1. Время брожения: Чем дольше вы даете молочному кефиру бродить, тем ниже уровень лактозы. Важным признаком этого является повышение кислотности. Чем кислее ваш кефир, тем меньше в нем лактозы.
2. Созревание молочного кефира после ферментации: После того, как вы ферментировали кефир 2-3 дня с кефиром с зернами, вы можете сделать еще один шаг, называемый созреванием.С помощью этой процедуры вы можете еще больше снизить уровень лактозы.

Как дозреть молочный кефир?

1. Удалите кефирные зерна и залейте готовый молочный кефир в подходящий и закрывающийся стакан до заполнения ¾
2. Закройте огонь до первого сопротивления, чтобы убедиться, что газ может выйти. Вы также можете использовать наши специальные очки с воздушным шлюзом *
3. Теперь дайте ему бродить 5-10 дней. Время брожения зависит от комнатной температуры. Чем он теплее, тем быстрее будет готов кефир.Попробуйте вкус после 5 дней брожения, чтобы не упустить момент, когда он самый вкусный.
4. Встряхивайте молочный кефир 1-2 раза в день, чтобы избежать появления странного вкуса. Важно перед этим тщательно закрыть осветительный прибор, а затем снова открыть его до первого сопротивления.
5. Через 5-10 дней вы можете наслаждаться молочным кефиром, почти полностью не содержащим лактозы, и хранить его в холодильнике. Возможно, остался очень низкий уровень лактозы. Вам следует спросить своего врача о том, сколько лактозы вы переносите, даже если в вашем кисломолочном кефире почти ничего не осталось.
6. Наслаждайтесь кефиром!

молочный кефир собственного приготовления без лактозы

Распечатать рецепт

Порций: 2 Время приготовления: 10мин

Состав

• 8 г зерен органического кефира
• сито
• емкость для брожения

Инструкции

1

Удалите кефирные зерна и залейте готовый молочный кефир в подходящий и закрывающийся на замок стакан до заполнения ¾

2

Закройте огонь до первого сопротивления, чтобы убедиться, что газ может выйти.Вы также можете использовать наши специальные очки с воздушным шлюзом **

3

Теперь дайте ему бродить 5-10 дней. Время брожения зависит от комнатной температуры. Чем он теплее, тем быстрее будет готов кефир. Попробуйте вкус после 5 дней брожения, чтобы не упустить момент, когда он самый вкусный.

4

Встряхивайте молочный кефир 1-2 раза в день, чтобы избежать появления странного вкуса. Важно перед этим осторожно закрыть свет, а затем снова открыть его до первого сопротивления

5

Через 5-10 дней вы можете наслаждаться почти полностью безлактозным молочным кефиром и хранить его в холодильнике.Возможно, остался очень низкий уровень лактозы. Вы должны спросить своего врача о том, сколько лактозы вы переносите, даже если в вашем кисломолочном кефире

почти ничего не осталось.

Удачи и веселья в приготовлении рецепта безлактозного молочного кефира. Жду вашего мнения об этом рецепте молочного кефира.

У вас есть идеи? Тогда отправьте нам — напишите, пожалуйста, комментарий, что вы думаете об этой статье.

Увидимся!

Петра

Посмотрите также это видео и многое другое о кефире и чайном грибе на моем канале Youtube…

* Это партнерская ссылка — Партнерские ссылки являются спонсируемыми ссылками

О Петре

Ich liebe Kefir und Kombucha und alles was damit zu tun hat … Du auch?

Кефир: польза и риск

Кефир потребляется во всем мире на протяжении веков.Согласно распространенному мнению, это кисломолочный напиток, созданный в горах Северного Кавказа.

Название кефир происходит от турецкого слова keyif, которое обозначает «хорошее чувство», которое испытывает человек после того, как выпил его.

Кефир был популярен в некоторых частях Европы и Азии в течение многих лет, но только недавно начал набирать популярность в Соединенных Штатах из-за растущего интереса к пробиотикам и здоровью кишечника.

Поделиться на PinterestКефир производится с использованием бактерий, что придает ему пробиотические свойства.Считается, что пробиотики поддерживают здоровые пищеварительные функции.

В то время как йогурт — это ферментация бактерий в молоке, кефир — это комбинация бактерий и дрожжей. Комбинация бактерий и дрожжей называется «кефирным зерном».

Зерна кефира не являются типичными зернами, такими как пшеница или рис, и не содержат глютен. Молоко смешивают с кефирными зернами и хранят в теплом помещении для «культивирования» с получением кефирного напитка.

Кефир имеет терпкий и острый вкус, а по консистенции напоминает питьевой йогурт.Кефир может быть слегка газированным из-за процесса брожения.

Многие преимущества кефира для здоровья связаны с его содержанием пробиотиков. Пробиотики или «полезные бактерии» — это живые организмы, которые могут помочь поддерживать регулярный стул, лечить определенные пищеварительные заболевания и поддерживать иммунную систему.

Типы

Хотя кефир обычно делают из коровьего молока, его также можно производить из молока других животных, таких как козье или овечье, или из немолочного молока.

Кефир из коровьего молока выпускается в виде обезжиренного, нежирного и цельного молока.

Кефир также доступен в простых и ароматизированных вариантах.

Потребление кефира все еще изучается, но потенциальные преимущества включают:

1. Контроль уровня сахара в крови

В 2015 году небольшое исследование сравнивало влияние потребления кефира и обычного ферментированного молока на уровень сахара в крови у людей с диабетом.

У участников, потреблявших кефир, уровень сахара в крови натощак был значительно ниже, чем у тех, кто употреблял обычное ферментированное молоко.

У участников группы кефира также снизились значения гемоглобина A1c, которые являются показателем контроля уровня сахара в крови в течение 3 месяцев.

2. Снижение холестерина

В исследовании 2017 года изучались изменения уровня холестерина у женщин, пьющих обезжиренное молоко или кефир. Участники пили либо 2 порции нежирного молока в день, 4 порции нежирного молока в день или 4 порции кефира в день.

Через 8 недель у тех, кто пил кефир, наблюдалось значительное снижение общего уровня и уровня «плохого холестерина» по сравнению с теми, кто пил только 2 порции в день обезжиренного молока.У участников, которые потребляли 4 порции обезжиренного молока в день, также снизился уровень холестерина.

Пробиотики в кефире могут влиять на то, сколько холестерина усваивается организмом с пищей. Они также могут влиять на то, как организм производит, обрабатывает и использует холестерин.

3. Улучшенное питание

Содержание питательных веществ в кефире зависит от типа молока, из которого он сделан. Как правило, это хороший источник белка, кальция и калия. Некоторые продаваемые в магазине бренды также обогащены витамином D.

4. Повышенная толерантность к лактозе

Люди с непереносимостью лактозы могут употреблять кефир без каких-либо симптомов, поскольку бактерии, присутствующие в кефире, расщепляют большую часть лактозы.

Ведущий бренд кефира в США утверждает, что на 99 процентов не содержит лактозы.

Небольшое исследование, проведенное в 2003 году, показало, что потребление кефира улучшает усвоение лактозы с течением времени и потенциально может быть использовано для преодоления непереносимости лактозы. Было отмечено, что ароматизированный кефир вызывает более неблагоприятные симптомы, чем простой кефир, вероятно, из-за добавления сахара в ароматизированный продукт.

5. Улучшение здоровья желудка

Поделиться на Pinterest Кефир может помочь в лечении проблем с пищеварением, таких как диарея или непереносимость лактозы.

В желудке содержатся как хорошие, так и плохие бактерии. Поддержание баланса между ними — важная часть поддержания здоровья желудка. Заболевания, инфекции и некоторые лекарства, такие как антибиотики, могут нарушить этот баланс.

Пробиотики похожи на полезные бактерии, которые естественным образом содержатся в пищеварительном тракте, и могут помочь поддерживать здоровый баланс.

Есть некоторые свидетельства того, что пробиотические продукты, такие как кефир, могут помочь в лечении диареи, вызванной инфекцией или антибиотиками.

В одном обзоре упоминалось об использовании кефира для лечения язвенной болезни желудка и тонкой кишки.

6. Целебные свойства

Лабораторные исследования показали, что кефир может обладать антибактериальными и противогрибковыми свойствами, хотя необходимы дополнительные исследования.

Исследования показывают, что кефир может быть полезным при гастроэнтерите, вагинальных инфекциях и дрожжевых инфекциях.

Обзор 2016 года показал, что кефир уменьшал тяжесть симптомов у мышей, инфицированных паразитом. Другой обзор продемонстрировал полезное действие кефира на мышей для заживления ран и уменьшения роста опухолей.

7. Контроль веса

Другое исследование показало, что потребление кефира снижает массу тела и общий холестерин у тучных мышей. Однако необходимы дополнительные исследования людей.

Поделиться на PinterestКефир производится с использованием дрожжевого и бактериального брожения.Из этой смеси получаются зерна кефира, которые можно смешать с молоком, чтобы получился пикантный напиток.

Человек может приготовить кефир дома в чистой среде. Перед началом работы следует тщательно вымыть посуду, кухонное оборудование и руки человека с мылом.

Вам потребуется:

• активных зерен кефира
• ваш предпочтительный сорт молока
• стеклянная банка
• бумажный кофейный фильтр или марля
• резинка
• силиконовая лопатка или деревянная ложка (неметаллическое перемешивание посуда)
• сетчатый фильтр с неметаллическим покрытием

Смешайте в стеклянной банке 1 чайную ложку кефирных зерен на каждую чашку молока.Закройте банку бумажным кофейным фильтром и закрепите резинкой. Храните банку в теплом месте при температуре около 70 ° F в течение 12-48 часов, в зависимости от вашего вкуса и тепла в комнате.

Когда молоко загустеет и приобретет острый вкус, процедите кефир в емкость для хранения. Плотно накройте и храните до 1 недели.

Есть несколько советов, о которых следует помнить при приготовлении кефира в домашних условиях:

• Воздействие металла может ослабить кефирные зерна, поэтому избегайте использования металлической посуды.
• Температура выше 90 ° F может привести к порче молока.
• Держите банку вдали от прямых солнечных лучей.
• Из процеженных кефирных зерен можно хранить новые партии.
• Встряхните его, если он начинает отделяться во время хранения.
• Чтобы приготовить кефир с фруктовым вкусом, измельчите фрукты и добавьте их в процеженный кефир. Оставьте на 24 часа. При желании процедите еще раз.

Как использовать кефир

Кефир можно использовать во многих сферах применения молока и йогуртов.

Его можно пить как напиток, использовать в качестве жидкости для смешивания в смузи или заливать хлопьями или овсяными хлопьями. Кефир также можно использовать в выпечке, супах, соусах или заправках для салатов, хотя нагревание может значительно снизить концентрацию пробиотиков.

Кефир безопасен для употребления, но человек должен учитывать определенные факторы, прежде чем добавлять его в обычный рацион.

В то время как люди с непереносимостью лактозы могут пить кефир без симптомов, людям с аллергией на молоко не следует употреблять кефир из молочного молока, так как он может вызвать аллергическую реакцию.

Поскольку кефир изготавливается из молока, он содержит немного сахара. Некоторые предварительно упакованные ароматизированные кефиры содержат большое количество сахара.

Людям с диабетом следует особенно внимательно читать этикетку и придерживаться простых сортов без добавления сахара.

Традиционный кефир может содержать следы алкоголя. Многие торговые марки кефира не содержат спирта.

Ферментированное молоко при непереносимости лактозы

Употребление ферментированного молока устраняет или резко снижает
симптомы, связанные с непереносимостью лактозы у людей с аллергией,
докладывают исследователи из Колумбусского университета, штат Огайо.

Ученые считают, что микробы в кисломолочном кефире
обладают ферментом, необходимым для переваривания лактозы.

«Существует множество заявлений о пользе для здоровья кефира, в том числе
укрепление иммунной системы и улучшение пищеварения,
особенно в отношении переваривания лактозы «, — сказал Стивен .
Герцлер, соавтор исследования и доцент кафедры медицины.
диетология в Университете штата Огайо.

Небольшое исследование показало, что когда участники пили молоко
Альтернативно, у них было мало симптомов заболевания.

Кефир изготавливается путем добавления кластеров крахмалистого углевода — кефира.
зерна — содержащие полезные бактерии и оставленные для брожения в
молоко. Зерна отфильтровываются, а живые культуры
оставаться.

В исследовании, опубликованном в майском номере журнала Journal of
Американская диетическая ассоциация , 15 взрослых съели пять
отдельные тестовые продукты: 2% молока; простой кефир;
кефир со вкусом малины; простой йогурт; со вкусом малины
йогурт. Каждую пищу съедали после 12-часового голодания и отслеживали.
серией дыхательных водородных тестов каждый час в течение восьми часов.Участников попросили записывать любые симптомы лактозы.
непереносимость в течение восьми часов после каждого приема пищи.

Предыдущие исследования показали, что употребление кисломолочных продуктов
продукты, такие как йогурт, улучшают переваривание лактозы. Участников
в текущем исследовании сообщили о незначительных симптомах или их отсутствии
связаны с непереносимостью лактозы после употребления обоих типов
йогурт и кефир, говорят исследователи. Метеоризм, самый большой
Жалоба среди людей с непереносимостью лактозы была самой распространенной
симптом, но употребление кефира уменьшило частоту метеоризма более
они сказали, что больше половины, по сравнению с молоком.

Уровни водорода в выдыхаемом воздухе, указывающие на избыток газа в
пищеварительного тракта, также были значительно ниже после употребления
простой и ароматный кефир, чем после молока.

Хотя известно, что люди с непереносимостью лактозы могут переносить
йогурт — он содержит полезные бактерии, расщепляющие лактозу —
Герцлер предполагает, что кефир может быть лучшим вариантом для некоторых
люди с непереносимостью лактозы. Как и йогурт, кефир является хорошим источником
кальций, калий и белок, но он также содержит более широкий спектр
микроорганизмов, чем в йогурте, сказал он.