Пицца в батоне » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Пицца – любимое блюдо многих семей. Существует масса рецептов ароматной пиццы с разными видами теста и разнообразными начинками. Но иногда совершенно нет желания долго возиться и тратить драгоценное время на приготовление еды. Как раз для этого случая пригодится рецепт вкусной и быстрой пиццы из батона.
 

В качестве начинки можно использовать практически любые продукты, которые найдутся в холодильнике: сырокопченую колбасу, сосиски, вареное куриное филе, крабовые палочки, оливки, свежие или маринованные грибы. Можно также приготовить диетическую пиццу из одних овощей, например, шампиньонов, репчатого лука и помидоров.

Ингредиенты:

вчерашний багет или батон 1 шт.

твердый сыр российский 200 г

свежие шампиньоны 200 г

куриное филе 300 г

лук репчатый белый 1 шт.

свежий помидор 1 шт.

свежая петрушка несколько веточек

свежий укроп несколько веточек

зеленый лук несколько перьев

рафинированное подсолнечное масло 3 ст. л.

сметана 20% жирности 200 мл

черный молотый перец щепотка

прованские травы (базилик, тимьян, шалфей) 1 ч. л.

морская соль 1 ч. л.

Число порций: 4Время приготовления: 40 минут

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Нарезаем и обжариваем куриное филе

  Сначала нам необходимо подготовить начинку для пиццы в батоне. Первым делом помоем и обсушим мясо. Отрежем от куриного филе пленки и жир, удалим прожилки. Нарежем мясо мелким кубиком.

  На сухую антипригарную сковороду нальем подсолнечное масло. Подождем, пока масло накалится. Выложим мясо на сковороду, посыплем его солью и половиной специй. Помешивая лопаткой, обжарим филе до белого цвета.

• Шаг 2: Нарезаем и обжариваем шампиньоны

  Грибы помоем, почистим. Оставим несколько маленьких шампиньонов для украшения, а остальные нарежем кубиком такого же размера, что и куриное филе.

  Добавим грибы к обжаренному до белого цвета мясу и продолжим обжаривать ингредиенты на среднем огне.

• Шаг 3: Нарезаем и обжариваем репчатый лук

  Пока грибы и мясо обжариваются, почистим и порежем кубиком лук. Старайтесь, чтобы все ингредиенты для начинки пиццы получились одного размера. Так начинка будет вкуснее.

  Когда грибы немного обжарятся, и с них выпарится жидкость, добавим порезанный репчатый лук и продолжим обжаривать начинку до готовности всех ингредиентов.

• Шаг 4: Доводим начинку до вкуса

  Посыплем ингредиенты морской солью и оставшимися приправами. Попробуем начинку и по необходимости добавим еще немного соли.

• Шаг 5: Добавляем в начинку зелень и сметану

  Теперь помоем и мелко порубим свежие петрушку, укроп и зеленый лук. Высыплем их в начинку. Чтобы пицца получилась сочной, добавим сметану. Теперь поставим сковороду на медленный огонь и аккуратно все перемешаем. Как только сметана закипит, выключим огонь. Начинка готова.

• Шаг 6: Формируем пиццу в батоне

  Багет или батон разрежем вдоль напополам. Аккуратно достанем мякиш, оставив у хлеба лишь тонкие стенки. Из мякиша можно приготовить вкусные сухарики. Застелем противень фольгой, на нее положим багет. Разделим начинку на части, чтобы ее хватило поровну на все кусочки багета. Выложим начинку в подготовленный багет.

• Шаг 7: Добавляем свежий помидор и грибы

  Помидор помоем, нарежем дольками. Оставшиеся шампиньоны нарежем тонкими пластиками. Выложим их поверх начинки.

• Шаг 8: Добавляем тертый сыр

  Твердый сыр натрем на очень мелкой терке, чтобы получилась тонкая стружка. Посыплем нашу оригинальную пиццу тертым сыром.

• Шаг 9: Выпекаем пиццу

  Так как начинка уже готова, то выпекать пиццу будем недолго. Поставим ее в заранее разогретый до 200 градусов духовой шкаф примерно на 10 минут. Когда края багета подзолотятся, пиццу можно доставать из духовки.

• Шаг 10: Подача

  Украсим готовую пиццу из батона свежей зеленью и позовем гостей к столу. Подавать горячей.

  Приятного аппетита!

Ленивая пицца из батона в духовке, рецепт с фото

Опубликовано 21.02.2018
Разместил: Natasha.Isa. [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Если у вас есть батон, немного колбасных изделий и сыра, то можете за несколько минут приготовить пиццу. Такая ленивая пицца из батона в духовке получится вкусной, аппетитной и хрустящей, потому что запекать ее будем в духовке. Более простой пиццы я не знаю, поэтому для тех, кто любит быстро готовить и без особых хлопот, предлагаю свой рецепт с фото. Такую пиццу можно подавать и к завтраку, и к семейному обеду и даже к приходу гостей. Также я подготовила для вас отличный рецепт ленивых голубцов.

Необходимые продукты:

— 7-8 кусочков батона,
— 150 грамм полукопченой колбасы,
— 70 грамм любого сыра (твердого или плавленого),
— 2 маринованных огурчика,
— немного зелени для декора,
— 1 столов. л. майонеза,
— 1 столов. л. кетчупа.

В принципе ограничений для начинки нет, поэтому что есть у вас из остатков в холодильнике, то и кладите в пиццу. Мне всегда нравилось сочетание колбасы с маринованными огурцами. Как раз сегодня у меня остался после праздников кусочек колбасы, который я и решила применить для пиццы. Часто из остатков колбасы я варю сборную солянку, но в этот раз решила приготовить ленивую пиццу, которую вся моя семья просто обожает. Первые блюда мои родные едят через раз, а вот вкусную пиццу даже уговаривать не нужно, так как сметают со стола еще в горячем виде.
Итак, нарезаю колбасу кубиками, а маринованные огурцы полуколечками. Если у вас есть жареные грибы, оливки или даже вареные яйца, то смело их используйте для начинки.

Для соуса смешиваю кетчуп и майонез, чтобы потом одним движением намазать кусочки батона. Если просто поливать майонезом, кетчупом, то могут остаться свободные места или допустим переборщить с соусом. А перемешав сразу и кетчуп, и майонез, вы сможете контролировать количество соуса.

Намазываю каждый кусочек батона равномерным количеством соуса.

Распределяю начинку: колбасу и огурцы.

Присыпаю пиццу натертым твердым сыром. Сыр используйте по своему вкусу, а также тот вид, который у вас есть в холодильнике.

Запекаю пиццу из батона 5-7 минут, только духовку заранее прогреваю, чтобы ее температура достигала 200°. Нам главное сыр расплавить, и сделать батон хрустящим. Также хочу обратить ваше внимание на пошаговый рецепт пиццы на сковороде за 10 минут.

Готовую горячую пиццу на батоне подаю к столу, присыпав свежей зеленью. Bon Appetite!

Ленивая пицца из лаваша (в духовке)

Ленивая пицца из лаваша в духовке

Пицца — это блюдо, которое любят почти все. Редко нам удаётся приготовить домашнюю пиццу, ведь это, как многие думают, занимает так много времени, легче заказать.

На самом деле, домашняя пицца намного-намного вкуснее и сытнее, ведь в неё вы вкладываете не только свой труд и любовь, но и любые ингредиенты, которые только пожелают ваши душа и желудок. Сколько угодно! К тому же, это ещё и экономичнее.

Чтобы не возникало проблем с тестом, которое совсем не хочется долго готовить, и при этом, не факт, что оно получится. А заготовки в виде замороженного теста не внушают доверия, я предлагаю самый простой, диетический вариант основы для пиццы — тонкий лаваш. Кто не любит толстое тесто фаст-фудовской пиццы, домашний вариант вам будет очень полезен!

Энергетическая ценность (калорийность) на 100 грамм

Калории: 200 ккал.

Белки: 11 г.

Жиры: 15 г.

Углеводы: 10 г.

Как приготовить «Ленивая пицца из лаваша» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 2
Ссылка

300 граммов сосисок нарезаем кружочками.

Шаг 3
Ссылка

Твёрдый сыр (200 грамм) натираем на мелкой тёрке (можно на крупной, если больше нравится).

Шаг 4
Ссылка

1 упаковку плавленного сыра (100 грамм) нарезаем удобными вам кусочками: полосками, квадратиками и т. д.

Шаг 7
Ссылка

Сверху на томатную пасту посыпаем половину твёрдого сыра и накрываем листом лаваша.

Шаг 8
Ссылка

Снова смазываем лаваш остатками томатной пасты, сверху выкладываем 300 граммов порезанных сосисок и 100 граммов плавленного сыра.

Шаг 9
Ссылка

Последние шаги — обильно посыпаем грибами (300 грамм) и остатками сыра сверху. Духовку разогреваем до 180 °С и выпекаем пиццу 25 минут.

Шаг 10
Ссылка

Наша домашняя пицца на лаваше готова!

Пицца на хлебе: рецепт с фото

Пицца на хлебе – это быстрый и ленивый вариант перекуса, когда нет времени или желания возиться с тестом. Да, конечно, это не настоящая пицца, и по своей сути это блюдо больше напоминает горячие бутерброды, запеченные в духовке. Отличие в том, что бутерброды обычно готовят без соуса, да и начинку выкладывают по-другому. Поэтому внешнее сходство с пиццей все же есть.

Решила попробовать этот рецепт, потому что обычно не совсем довольна тем, какой у меня получается пицца. Моим домашним все нравится, а вот мне кажется, что тесто недостаточно пропекается под начинкой. Стало интересно, что будет, если взять за основу пиццы готовый хлеб. И надо признать, что эксперимент удался: и быстро, и вкусно, и как раз то, что мне надо.

Набор продуктов для начинки у меня минимальный – это ветчина и сыр, но вообще такую пиццу можно приготовить с чем угодно. Например, добавить жареные или консервированные грибы, копченую курицу, болгарский перец, лук или даже маринованные огурчики.

Ингредиенты

• 4 ломтика хлеба
• 2 ст. ложки майонеза
• 2 ст. ложки кетчупа или томатной пасты
• 150 г ветчины или колбасы
• 150-200 г тертого сыра
• зелень

Хлеб выбирайте любой на свой вкус, здесь нет каких-либо ограничений. Отлично подойдет ржано-пшеничный хлеб, обычный белый батон и так называемый «тостовый хлеб».

У меня был свой, домашний хлеб, который я пеку в хлебопечке уже несколько лет. Поэтому получилось даже вкуснее, чем можно было ожидать. Но думаю, что если взять свежий магазинный хлеб с хорошим составом, выйдет ничуть не хуже.

Приготовление

Нарезать хлеб ломтиками поперек буханки толщиной примерно 1 см.

Ветчину нарезать полосками, сыр натереть на крупной терке (у меня был плавленный), для соуса смешать кетчуп и майонез.

Хлеб выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Каждый кусочек смазать соусом.

На заметку. Можно приготовить мини-пиццы на отдельных ломтиках хлеба, а можно выложить кусочки хлеба вплотную друг к другу на противень и получится большая пицца.

Равномерно распределить ветчину.

Сверху обильно посыпать тертым сыром.

Запекать в духовке при температуре 200 градусов в течение 15-20 минут. Духовки у всех разные, поэтому следите, чтобы пицца не начала подгорать по краям, особенно, если готовите ее из черствого хлеба. Возможно, хватит и 10 минут.

Использовать микроволновку не рекомендую, в ней хлеб не получится хрустящим, он останется мягким или может даже отсыреть и испортить все впечатление от блюда.

Готовую пиццу посыпать свежей зеленью и подавать сразу же, пока она еще горячая.

Приятного аппетита!

Вам понравился рецепт? Поделитесь с друзьями:

Оцените рецепт

Также рекомендуем

Мини-пицца на батоне в духовке: рецепт с фото

Удобно и практично, быстро и недорого — горячие бутерброды с начинкой, они же мини-пиццы на батоне в духовке. Почему у бутербродов такое название? Видимо, потому, что начинка – типична для пиццы настоящей.

Захотелось нам всей семьей пиццы, но в магазин за тестом идти поздно, а делать его самим — слишком длинная история получится. Пока замесим тесто, раскатаем, вымажемся в муке — в общем, решили ограничиться порционными ленивыми пиццами на батоне. Рецепт с колбасой, грибами и сыром – тем, что оказалось под рукой. Дополнять можно кукурузой, горошком, брокколи, оливками, маринованным луком.

Общее время: 30 мин. / Активное время: 15 мин. / Выход: 10 порций

Ингредиенты

• батон – 1 шт.
• колбаса в/к – 150 г
• сыр твердый – 150 г
• шампиньоны – 2-4 шт.
• кетчуп – 2-3 ст.л.
• яйцо – 1 шт.
• молоко – 150 мл
• соль
• сухой укроп и петрушка (любые травы по вкусу) – 2 ч.л.
• свежая зелень – по желанию

Приготовление

Большие фото
Маленькие фото

1. Нагреваем духовку до 180 градусов.
   В миске смешиваем яйцо, молоко, соль и сухие травы.

2. Погружаем каждый ломтик батона в яичную массу. Таким образом мы не позволим хлебу подсохнуть в духовке (но не передержите в яичной смеси!).

3. На противень с пергаментом выкладываем кусочки батона, сколько поместится. На моем места нашлось для десяти штук.

4. Готовим начинку. Нарезаем колбасу и грибы небольшими кусочками.

5. Выкладываем нарезку на ломтики смоченного в яйце хлеба.

6. Натираем сыр на мелкой или крупной терке. Щедро посыпаем им пиццу и отправляем в уже разогретый духовой шкаф. Выпекать будем при 180 градусах 10-15 минут.

7. Как только сыр хорошенько расплавился и верх бутерброда слегка зарумянился, можно вынимать.

8. Посыпаем румяные мини-пиццы рубленой зеленью и подаем горячими. Ароматно и вкусно!

Пицца из лаваша в духовке

В духовке можно просто и быстро приготовить пиццу из лаваша. Все, что нужно — определиться с начинкой: сыр, курица, ананасы, колбаса или фрикадельки.

Рецепт 1: пицца на лаваше в духовке (пошаговые фото)

Приготовить пиццу на лаваше проще простого! Не нужно возится с тестом, да и времени много не требуется. Итак, делюсь рецептом, смотрите, как приготовить пиццу на лаваше в духовке.

Для этого рецепта подойдет любая готовая начинка: колбаса, маринованные или жареные грибочки, курочка, овощи и т. д. Главное — иметь под рукой два лаваша, майонез и духовку!

• Лаваш 2 шт
• Майонез 4 ст.л
• Сыр твердый 150 г
• Колбаса 100 г
• Лук зеленый 1-2 шт
• Лук репчатый 1 шт
• Помидор 1 шт

Подготовьте продукты, противень большой и приступим!

Положите лаваш на чистый и сухой противень или форму для запекания. Смажьте двумя столовыми ложками майонеза. Сверху положите второй лаваш и смажьте майонезом. Основа для пиццы готова.

Порежьте полукольцами лук и колбаску. Распределите равномерно.

Далее — слой помидоров и зелени, я положила зеленый лук.

Распределите тертый сыр по всей поверхности пиццы. Прогрейте духовку до 200 градусов и поставьте пиццу на 12-15 минут.

Пицца на лаваше в духовке готова! Угощайтесь!

Рецепт 2, пошаговый: пицца из лаваша тонкого в духовке

Как быть, если вы после работы валитесь с ног, а семья смотрит на вас голодными глазами в ожидании ужина? А что делать, если внезапно нагрянули гости, а в холодильнике – только остатки сыра, два кусочка колбаски и помидорчик? Ответ прост: самое время готовить вкуснейшую пиццу из лаваша! Ее можно сделать очень быстро и просто в домашних в домашних условиях.

• Тонкий лаваш 2 шт.
• Твердый сыр 400 г
• Колбаса 200 г
• Грибы 150 г
• Помидоры 2 шт.
• Кетчуп 2 ст. л.

Так как пицца из тонкого лаваша проведет в духовке совсем немного времени, обратите внимание на качество грибов. Лучше всего брать шампиньоны, их можно употреблять в пищу даже после минимальной термической обработки. Однако если вы не очень жалуете вкус сыроватых грибов, лучше предварительно их обжарьте или отварите. Также можно использовать маринованные грибы, они придадут пицце пикантный вкус.

Колбасу берите свою любимую, копченую ли, вареную ли – не имеет значения, главное, чтобы она вам нравилась.

Если не хотите дополнительно подсаливать все ингредиенты, выбирайте соленые сорта сыра.

Поскольку пиццу вы будете формировать на противне, в целях экономии места вам стоит использовать прямоугольный, а не овальный лаваш.

Расстелите на противне один лаваш и обильно посыпьте его натертым на крупной терке сыром – примерно половиной всего, который у вас есть.

Сверху положите еще один лаваш: это и будет тонкая основа для пиццы.

Верхний лаваш обильно смажьте кетчупом и выложите сверху начинку: колбасу, грибы и все, что вам захочется.

Посыпьте пиццу оставшимся сыром и отправьте в разогретую до 180°C духовку. Пять минут – и пицца готова!

Рецепт 3: пицца из лаваша с сыром и сосисками в духовке

Предлагаю вам сегодня простой рецепт с фото пошагово, с помощью которого мы сделаем отменную пиццу из лаваша в духовке – очень вкусно, аппетитно, красиво и низкокаллорийно. У вас все получится, ведь наш пошаговый мастер-класс очень подробный. Пицца из лаваша выходит ничуть не хуже тех вариантов пиццы, которые мы готовим из теста. Для рецепта важно использовать 4-5 листов лаваша, которые мы сложим друг на друга, между собой прослоим их твердым сыром, только представьте, такая сырно-хрустящая основа не оставит равнодушным никого.

В качестве начинки для пиццы вы можете использовать любые варианты – соус на вкус, колбасы, мясные деликатесы, грибы, овощи, специи и т.д. Подавать пиццу необходимо сразу после приготовления, пока она горячая, хрустящая и сыр тянется. Итак, приступаем.

• лаваш – 4 листа;
• сыр твердый – 180 г;
• помидоры – 2 шт.;
• сосиски – 2 шт.;
• майонез и кетчуп – по 1 ст.л.;
• лук белый сладкий – 0,5 шт.;
• соль, перец – по вкусу.

Подготовить все продукты по списку. Духовку прогреть и установить температуру 170 градусов. Лаваш нарезать на 4 прямоугольные или круглые заготовки.

Каждый лаваш выложить друг на друга, а между слоями насыпать по горсти натертого твердого сыра.

Смазать заготовку лаваша небольшим количеством майонеза и кетчупа. По желанию можно посыпать лаваш специями, к примеру, итальянские травы, или просто базилик, орегано – они отлично впишется по вкусу.

Колбаски или сосиски нарезать кружочками, разложить по всей поверхности лаваша. Самое главное, пиццу нельзя перегружать, поэтому, начинки сильно много не используйте. Нарезать немного сладкого лука, разложить поверх лаваша.

Помидоры сполоснуть и просушить, нарезать небольшими пластинами или кружочками. Выложить помидоры поверх сосисок и лука.

Остатки сыра натереть на средней терке, после чего выложить сыр поверх томатов. Выпекать пиццу 12-15 минут, после чего сразу же подавать к столу.

Приятного вам аппетита!

Рецепт 4: пицца на лаваше с копченой колбасой в духовке

Ваши домашние наверняка любят пиццу, порадуйте их и сделайте любимое блюдо буквально за несколько минут. Я вам покажу как. Пицца из лаваша в духовке получается ничуть не хуже, чем из теста. Пошаговый рецепт с фото поможет вам в приготовлении. Здесь не будет никакой возни с тестом, а результат впечатлит всех.

• тонкий армянский лаваш – 1 лист;
• 2 ст.л. томатного соуса;
• майонез – 2-3 ст.л.;
• 2-3 спелых небольших томата;
• копченая колбаса – 200 г;
• твердый сыр – 300 г;
• 2-3 перышка зеленого лука.

Сыр измельчите на средней терке. Лаваш разрежьте на 2 части, одну часть положите на противень и смажьте тонким слоем майонеза. Для смазывания возьмите силиконовую кисточку, ей удобно работать. Добавьте любимые специи, например, паприку или черный молотый перец.

Сверху на лаваш выложите равномерно сыр, примерно, половину от всего количества.

Теперь возьмите вторую половинку лаваша и положите ее вторым слоем на сыр, не приминайте. Силиконовой кисточкой размажьте томатный соус по всей поверхности лаваша. Если у вас нет под рукой соуса, возьмите кетчуп или обычную томат-пасту. Соус легко приготовить из свежих томатов: измельчите плоды на блендере до однородной массы, подсолите. Копченую колбаску нарежьте кружочками, разложите ее по листу.

На заметку!

Вместо копченой колбасы можно взять окорок, куриное мясо, отварную говядину.

Помидорки нарежьте кружочками или полу кружочками, положите по одному кусочку на колбасу. Мытые перышки зеленого лука измельчите ножом, а затем посыпьте ими блюдо. Добавьте по желанию к луку укроп, можно использовать любую замороженную зелень, тогда пицца будет еще ароматней и красивей.

Оставшийся сыр распределите поверх томатов и колбасы. Если у вас в холодильнике лежит сыр Моцарелла, добавьте его в блюдо. Для этого нарежьте Моцареллу кружочками, а затем положите кружки на пиццу. В духовке при высокой температуре Моцарелла хорошо расплавится и пицца из лаваша получится сочной.

Установите противень в духовой шкаф, предварительно разогретый до 180-200 градусов. Выпекайте пиццу 10-15 минут, пока сыр не зарумянится. Затем достаньте противень, переложите блюдо на досточку и дайте немного остыть.

Теплую пиццу проще разрезать специальным круглым ножом. Ставьте чайник, зовите домочадцев к столу и пробуйте свое кулинарное творение. Домашние оценят пиццу из лаваша с колбасой и помидорами по достоинству. Приятного аппетита!

Рецепт 5: как сделать в духовке ленивую пиццу из лаваша

• Лаваш тонкий армянский — 1 шт.
• Вареный куриный окорочок — 1 шт.
• Помидоры средние — 3 шт.
• Сыр — 100 гр.
• Майонез и кетчуп — по вкусу

Сначала я подготовила продукты необходимые для блюда. Лаваш не открывала, чтобы не подсыхал раньше времени.

Помидоры я взяла сорт «Сливки», потому что они не такие сочные, а значит, не размочат лаваш. Нарезала помидорки очень тоненькими кружочками. Если томаты использовать крупные и толсто нарезанные, то вероятно, что они прорвут нашу тонкую основу.

У окорочка среднего размера тщательно обобрала мясо от костей и нарезала кусочками.

В холодильнике постоянно присутствуют кусочки сыра. И если они разных сортов, это даже лучше. У меня был только “Российский”. Мы с детьми сильно любим сыр, и на обычную пиццу кладем и 2, и 3 порции. Но на тонкий лаваш, опять-таки, чтоб не прорвать основу, достаточно взять 100 гр. Натерла сыр на мелкой терке.

Продукты для блюда готовы. Осталось распечатать лепешку и сформировать пиццу.

Листовой лаваш оказался больших размеров чем противень для выпечки.

Был вариант обрезать края, но я предпочла сделать двойную основу, слепив 2 слоя. “Склеила” лаваш с помощью майонеза и сыра.

Так как помидоры не очень мясистые, то основу пиццы желательно промазать как минимум кетчупом. Ну, раз у нас не совсем настоящая пицца, то и отступление от правил возможно. Поэтому я смазала лаваш майонезом с домашним кетчупом.

Первым слоем уложила куриное мясо равномерно по лавашу.

Сверху курицы аккуратно разложила кружочки помидоров.

И все засыпала сыром. Сыр — тяжелый продукт для нашей тонкой лепешки, поэтому с ним также важно не переборщить.

Отправляем готовиться. Пицца из лаваша в духовке выпекается 10-15 минут при 200-220 С. Хотя, время регулируется в зависимости от духовки.

У меня через 15 минут домашнее угощение уже приготовилось. Дала ей время остыть.

Быстрая пицца на тонком лаваше без хлопот готова!

Основа плотная, хрустящая, но не сухая. Начинка не вываливается и не давит на лаваш. В этом блюде всё прекрасно. Кроме одного  — заканчивается моментально!

Рецепт 6: пицца из лаваша, запеченная в духовке (с фото)

Пицца из лаваша в духовке – это простое и вкусное блюдо, которое не потребует больших затрат на продукты, сил и времени. Можно подать как в будние дни, так и на особый семейный ужин. Это блюдо, приготовленное в домашних условиях, лучше есть сразу, пока оно горячее. Так сохраняется сырная тягучесть и хрустящая текстура теста.

• лаваш 1 шт
• колбаса копченая 200 гр
• сыр твердый 100 гр
• помидор 1 шт
• кетчуп 2 ст. л.
• майонез 2 ст. л.
• зелень

К лавашу необходимо приложить форму для запекания и вырезать по ее образцу круг. Уложить его в форму, присыпать первой порцией тертого сыра, довольно тонким слоем, чтобы он не растекся при выпекании.

Смешать в отдельной емкости кетчуп и майонез, намазать равномерно на поверхность лаваша. Снова посыпать тонким слоем сырной стружки

Колбасу нарезать кружочками, а помидоры – тонкими дольками. Выложить нарезанные продукты на поверхность будущей пиццы. Можно красиво и равномерно их разложить.

Сверху посыпать последней порцией сыра, в этот раз можно взять больше продукта. Добавить мелко нарезанную петрушку. Она добавит не только яркий вкус и аромат, но и приятных красок блюду.

Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовой печи примерно 5-7 минут, пока сыр не расплавится.

Рецепт 7: пицца с курицей и ананасами с лавашем в духовке

Пицца из лаваша с кусочками ананаса очаровывает экзотическим вкусом дальних краев. Она, безусловно, понравится любителям этого редкого фрукта.

Использование «полуфабриката» в виде тончайшего лавашного листа — большое подспорье для хозяйки. Чтобы сохранить сочность и все полезные свойства, куриное филе кладут в кипящую подсоленную воду. Его нельзя переваривать, иначе будет непросто нарезать на кубики нужного размера. Кетчуп придаст необходимую сладковатую ноту, которой нет в томатном соусе.

Пиццу нельзя передерживать в духовке, в противном случае лаваш пересохнет и раскрошится: запекание следует ограничить образованием сырной корочки.

• лаваш 1 шт.
• куриная грудка 1 шт. (350-400 г)
• помидоры 2 шт. (крупные)
• ананасы консервированные 150 г
• плавленый сыр 100 г
• майонез 3-4 ст. л.
• томатный соус 3-4 ст. л.
• соль
• молотый черный перец
• зелень (укроп, петрушка)

Филе промойте и опустите в кастрюлю. Залейте холодной водой и отправьте на огонь. После закипания готовьте 15-25 минут. Время варки зависит от размера мясного кусочка.

Помидоры промойте, обсушите полотенцем. Нарежьте тонкими колечками.

Вареную курицу достаньте из бульона и остудите. Нарежьте небольшими кубиками.

На противень застелите пергаментную бумагу. Расстелите пласт лаваша. Смажьте томатным соусом. Можно использовать кетчуп, томатную пасту или другой подходящий красный соус. Сверху распределите нарезанную курицу.

Добавьте кусочки консервированного ананаса. Можно использовать свежий фрукт.

Сверху распределите колечки нарезанных помидоров. Немного подсолите и поперчите.

Сдобрите майонезной сеточкой. Плавленый сыр натрите на средней терке и распределите его поверх помидорных кружочков. Если сыр плохо натирается, подержите его немного в морозильной камере. Вместо плавленого сыра можно взять обычный твердый сыр. Отправьте в горячую духовку на 10-15 минут при температуре 200 градусов.

Пицца из лаваша готова. Посыпьте рубленой зеленью и подавайте к столу в горячем виде.

Рецепт 8: ленивая пицца из толстого лаваша в духовке

Для любителей пиццы предлагаю рецепт, в котором не придется возиться с тестом. Очень вкусную пиццу быстро и просто можно приготовить, используя в качестве основы грузинский толстый лаваш. Я в своем рецепте приготовила пиццу с мясными фрикадельками, обжаренными на растительном масле. Получилось вкусно. Следуйте моему рецепту, и я уверена, у Вас тоже получится потрясающе вкусная, ароматная и хрустящая быстрая пицца из лаваша.

• лаваш грузинский (толстый) – 1 шт.;
• фарш (у меня свино-говяжий) – 600 гр;
• сыр твердый (у меня моцарелла) – 200 гр;
• томатный соус (или кетчуп) – 150 гр;
• майонез — 100 гр;
• огурец соленый (или маринованный) — 1 шт.;
• растительное масло – 150 мл;
• кинза свежая (либо петрушка) — 1 пучок;
• соль – 1 ч.л.

Для начала нам нужно заняться приготовлением мясных фрикаделек. Пучок кинзы споласкиваем под прохладной водой и нарезаем очень мелко.

В фарш добавляем соль, нарезанную кинзу и тщательно его вымешиваем. Из фарша формируем небольшие фрикадельки.

На подсолнечном масле обжариваем фрикадельки со всех сторон (до готовности).

Дальше, готовые фрикадели выкладываем на салфетку, чтобы впитались остатки жира.

Соленый либо маринованный огурчик нужно нарезать тоненькой соломкой.

Сыр натираем на крупной терке.

Лаваш нужно аккуратно разрезать острым ножом на две части, как на фото.

Как вы уже поняли, из одного готового лаваша у нас получится основа для двух пицц.  Очень аккуратно и просто разрезать лаваш получается с помощью специального хлебного зубчатого ножа.

Майонез и кетчуп смешиваем.

Выпекать пиццу мы будем на противне, застеленном пергаментной бумагой. Формировать нашу ленивую пиццу мы будем на этом же противне.

Лаваш переворачиваем так, чтобы разрезанная часть была сверху, с помощью кулинарной кисти смазываем смесью томатной пасты и майонеза.

Далее, выкладываем мясные фрикадельки и между фрикаделями располагаем нарезанный огурчик.

Щедро посыпаем пиццу тертым сыром и отправляем запекаться в духовой шкаф на сильном огне на пятнадцать минут.

Так как все ингредиенты нашей быстрой пиццы готовые (не сырые), то этого времени должно хватить, чтобы лаваш прогрелся, а сыр расплавился и образовал симпатичную и вкусную корочку.

Вкусную, хрустящую и ароматную пиццу из готового лаваша с мясными фрикадельками разрезаем на кусочки когда она слегка остынет.

Как вы убедились, готовить быструю пиццу на толстом грузинском лаваше очень просто и быстро.

Источники: https://vpuzo.com, https://www.svoimirykami.club, https://namenu.ru, https://vcusnyatina.ru, https://ablexur.ru, https://vmolo.by, https://nakormi.com, https://eda-offline.com

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Пицца с колбасой и яйцом

Пицца… Это блюдо является любимым кушаньем как взрослых, так и ребятишек. Но купить вкусную пиццу не так уж и легко. Ведь многие владельцы заведений общественного питания в погоне за прибылью экономят на количестве сыра и начинки.

А эти ингредиенты являются гарантией вкусной пиццы. Поэтому многие хозяюшки предпочитают самостоятельно готовить это итальянское кушанье. Ведь рецепт приготовления пиццы предельно простой, а блюдо получается намного вкуснее ресторанного варианта.

Продукты

Итак, для приготовления пиццы с колбасой и яйцом понадобятся следующие ингредиенты:

• сухие дрожжи – 2 ст. л.;
• сахар – 2 ст. л.;
• мука – 4 стакан;
• вода – 1 стакан;
• докторская колбаса – 300 г;
• сыр – 300 г;
• яйцо – 2 шт.;
• соль – 1 ч. л.;
• кориандр – 1 ч. л.
• молотый душистый перец – 1 ч. л.

Рецепт приготовления

1. В глубокой тарелке соедините сухие дрожжи, сахар и 1 ст. муки.

2. Смесь сухих ингредиентов разбавьте 1 ст. теплой воды, но ни в коем разе не кипятком. Помните, что дрожжи нельзя разбавлять ни холодной водой, ни горячей, так как в этом случае они не распустятся. Тщательно перемешайте муку, дрожжи, сахар и воду.

3. Полученную смесь (опару) необходимо поместить в какое-то теплое место на 30 мин. За это время дрожжи распустятся и опара увеличится в объеме в несколько раз. Именно поэтому дрожжевое тесто готовится лишь в глубокой тарелке.

4. В поднявшуюся опару всыпьте оставшиеся 3 стакана муки и замесите дрожжевое тесто. Положите его в глубокую миску (можно использовать тарелку, в которой готовилась опара) и поставьте в теплое местечко. Миску с тестом можно накрыть чистым полотенцем.

5. Тесто должно постоять в тепле какое-то время (20-30 мин.). Это нужно для того, чтобы оно немного поднялось.  Поднявшееся тесто перемесите и снова поместите в тепло. Данный порядок действий нужно выполнить 2-3 раза. Благодаря этому основа у пиццы будет мягкой и вкусной.

6. Противень для выпечки застелите пекарской бумагой. Бумагу слегка смажьте оливковым маслом. Когда дрожжевое тесто поднимется в третий раз, раскатайте его скалкой, затем уложите на смазанный противень, формируя при этом небольшие бортики. Чем тоньше вы раскатаете пласт теста, тем лучше! Смажьте основу будущей пиццы каким-либо растительным маслом (подсолнечным, кукурузным или оливковым) и сделайте несколько проколов вилочкой.

7. Колбасу порежьте на тонкие длинные ломтики.

8. Измельченную докторскую колбасу выложите на пласт дрожжевого теста.

9. Яйца отварите, очистите от скорлупы и раскрошите. Яичной крошкой посыпьте основу будущей пиццы.

10. Сыр натрите на самой крупной терке. Посыпьте им тесто с яйцом и колбасой. Кушанье приправьте перцем и солью. Также можно посыпать пиццу любыми другими пряностями и травами.

11. Противень поместите в хорошо разогретую духовку. Выпекается пицца при температуре 200°С на протяжении 1 часа.

12. По истечении необходимого времени достаньте противень с духовки. Готовое блюдо разрежьте острым ножом на порционные кусочки. Поместите их на тарелочку и посыпьте рубленным зеленым луком или другой зеленью. Пицца с яйцом и колбасой готова к подаче на стол. Подается она в горячем виде.

Вообще, вкус этого блюда зависит от теста и количества начинки. Чтобы пицца наверняка удалась, не ленитесь перемешивать тесто несколько раз и не жалейте сыра и начинки.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

ленивое тесто для пиццы + любимая пицца маргарита — smitten kitchen

Поднимите руку, если вы никогда не получаете пиццу правильно, когда готовите ее дома — тесто не поднимается за время, указанное в рецепте, или его невозможно раскатать; или что вы его раскатываете, но после того, как запекаете, он на вкус меньше не похож на хорошую корочку пиццы, а больше на жесткий крекер. Или, может быть, происходит обратное: он такой густой и хлебный, что больше напоминает рогалик, и, к сожалению, не в хорошем смысле этого слова. Поднимите руку, если она никогда не напоминает продукты из вашей любимой пиццерии с деревянной проволокой, все пузыри и хрустящие, но эластичные внутри, с обугленными пятнами повсюду и ломтиками, которые не шлепаются, как переваренные спагетти, когда-то приподнятые, соус и сыр ускользают от вас просто когда они больше всего нужны вам во рту.

Я, я, я, я, я. Я подозреваю, что у всех домашних поваров есть несколько демонических блюд, вещей, которые они готовят миллион раз и никогда не полностью удовлетворяют их, но все же настолько одержимы, что никогда не смогут устоять перед новым углом или тактикой, которая обещает приблизить их к их идеалу. Однако, как правило, это обычные вещи, обычные бедствия, такие как жареный цыпленок, идеальное пахта или пирожные. Я понимаю, что вполне возможно, что вы не поверите, что я снова говорю о пицце .Но я ничего не могу поделать. Я изменял каждому рецепту пиццы, который я готовил раньше, и думаю, вам следует поступить так же.

Все началось почти предсказуемо в Риме, городе еды, в котором трудно игнорировать разрыв между тем, что, как вы думали, вы достаточно сносно готовите дома, и идеальным образцом перед вами, который не имеет ничего общего с тем, что было ранее была ваша победа. Я хотел не думать о кулинарии — я был в отпуске! — но когда мы ели пиццу за пиццей (для любителя пиццы это было нашим очевидным оправданием), и я смотрел вниз, как парни бросали их вместе за прилавком, меня беспокоили следующие вещи:

1. Почему я был так одержим добавлением действительно хорошей свежей моцареллы (того вещества, которое попадает в воду) в пиццу? Конечно, это самое вкусное блюдо в простом виде или нарезанное, как в салате капрезе.Но от этой воды пицца становится влажной. Мокрые хлопья для пиццы. Выдержанная моцарелла (материал, который плотно завернут в полиэтилен и кажется более сухим на ощупь) хорошо тает, и в нее не следует добавлять избыток воды. Это также больше похоже на то, что я видел, как они кладут пиццу за прилавком. (Некоторые места выглядели так, как будто они пропустили твердую моцареллу через пищевую мельницу с большими отверстиями для кусочков гальки, которые можно было легко взять горстями из ведра и разбросать. Я не мог там работать, потому что, вероятно, перекусил бы ими всеми времени.)
2. Некоторое время назад я понял, что в хороших пиццериях почти никогда не используют приготовленные томатные соусы, а только консервированные помидоры, протертые до разной текстуры (слегка обработанные солью или перцовыми хлопьями или чесноком, а иногда и щепоткой сахара, чтобы компенсировать лишнее. кислотность добавлена ​​для безопасности консервирования) и готовьте вместо этого в духовке. Но у меня все еще были проблемы с тем, что мои помидоры были слишком влажными, чтобы хорошо удерживать сыр. То, что я видел, как они крутят пиццу за прилавком, выглядело гораздо менее… грязным.Может, они некоторое время осушали помидоры, прежде чем приготовить соус.
3. Почему большинство рецептов теста так спешат? Я тоже виноват. До сих пор моей целью было показать, насколько быстро и легко можно приготовить пиццу на ужин. Но я тоже был доволен результатами — достаточно хорошими, но далекими от идеала. В конце концов, когда я ел пиццу в одном из тех древних крошечных ресторанчиков, мне пришло в голову, что они, вероятно, не торопятся с приготовлением теста, что они, вероятно, смешивают огромные партии перед тем, как уйти ночью, чтобы использовать следующую, что означает, что им нужно чтобы значительно замедлить процесс.Первый способ сделать это — в холодильнике, но я не видел ни одного холодильника; вряд ли это самый эффективный способ обработки теста. Второй способ — использовать гораздо меньше дрожжей. Преимущество очень медленного выращивания теста заключается не только в лучшем вкусе, но и в том, что вы получаете гибкое тесто с диапазоном времени (скажем, от 18 до 24 часов), когда его можно считать «готовым», поскольку оно не идет. ужасно многое менять от часа к часу. Ого.

И с этим я пришел домой и попробовал кое-что новое.

Переход со свежей моцареллы на выдержанную было легко, и на самом деле он экономит не только деньги, но и время, потому что он хранится в холодильнике намного дольше (у некоторых брендов неделями), чем материал в воде, что похоже на тикающую бомбу замедленного действия. если не воспользуетесь сразу. При приготовлении пиццы она пузырится и пузырится, а не просто растекается и почти исчезает. Динь!

Процедить консервированные помидоры для соуса перед их смешиванием было огромным открытием — из банки целых очищенных помидоров объемом 28 унций вышло 1 2/3 стакана томатного сока (привет, Кровавая Мэри!).Остатки, протертые с чесноком, солью и перцем, были бархатистыми и идеальными — достаточное количество влаги, чтобы сделать его сочным, но не настолько, чтобы пицца стала влажной и гибкой. Динь!

Я потратил много времени на математику и возился с уровнями дрожжей и муки, пытаясь вычислить тесто для пиццы, которое могло бы подниматься в течение большей части 24 часов без чрезмерной защиты. Я придумал формулу, состоящую из примерно 1/2 чайной ложки дрожжей и 3-х стаканов муки, прежде чем выползти из-под камня, под которым я был, в то время как остальная кулинарная вселенная обнаружила великолепное тесто для пиццы Джима Лэхи и поняла, что он, по сути, давно придумали почти такую ​​же формулу.Конечно, я использовал его. Я имею в виду, он тот парень, который не месит хлеб; мы можем ему доверять.

Пицца, приготовленная из его теста, была сложнее, чем я привык (она использует больше воды, чем большинство теста, поэтому она более мягкая и липкая), но меня мгновенно преобразили — они были глубоко ароматными, сложными, как большая буханка домашнего хлеба, и текстура была не из этого мира, внешняя корка была хрустящей, как тонкий крекер, уступая место эластичной внутренней части. Я приготовил это однажды, прежде чем развел все тесто для пиццы, которое использовал раньше; мы прошли.

Но у меня была одна небольшая придирка, заключающаяся в том, что он был рассчитан на 18-часовой подъем, и я не был уверен, как это сработает для большинства людей, которые ходят на работу каждый день. Будет ли это сделано в полночь на 18:00? ужин на следующий день? Будет ли это приготовлено перед работой (7 утра) для ужина в 1 час ночи? Ни один из вариантов не казался идеальным. И поэтому я возился с уровнями дрожжей, пока не придумал три версии, одна из которых, я надеюсь, будет соответствовать каждому графику, потому что никому никогда не должно быть отказано в пицце.Первый может быть собран в то, что я называю «временем посуды», накануне вечером, после того, как вы закончите ужин (потому что кто хочет собрать тесто для завтрака, пока готовит сегодня?), И будет готов к обеду на следующий день. . Второй можно собрать, когда вы проснетесь утром, перед тем, как пойти на работу, и он будет готов к использованию, когда вы придете домой к обеду. И третье, ну, это было в основном для меня, потому что я работаю дома и, как правило, к полудню осознаю, что у меня нет продуктов на ужин, и я не хочу покупать больше.Его можно начинать в обеденное время и готовить к ужину (это тоже идеально для выходных). Версия с самым длинным подъемом имеет самый глубокий вкус, но 6-часовой подъем — это не то, над чем можно насмехаться; даже при самом коротком промежутке времени оно на голову выше любого теста для пиццы, которое я готовил раньше.

Ни один из графиков не требует наличия нескольких мисок, оборудования, специальных инструментов / камней / досок, дорогих ингредиентов, замеса, предварительной расстойки дрожжей, охлаждения или строгого соблюдения часов.Все они снисходительны и гибки, и адаптируются к вашему расписанию , а не наоборот. Нам всем нужно больше таких рецептов, да?

Советы по пицце, ранее: Я не могу поверить, что прошло более пяти лет (Интернет, я в основном ваша бабушка; кому-нибудь нужна салфетка от манжеты моего свитера?) С тех пор, как я написал 10 путей к безболезненному приготовлению пиццы, но я все еще стоять за всем этим. Надеюсь, это отличное руководство о том, как избавиться от беспокойства, связанного с приготовлением пиццы.Это можно примерно охарактеризовать так: «Конечно, камни для пиццы / кожуры / прочее — это здорово, но вы можете приготовить отличную пиццу дома из того, что у вас уже есть».

Тесто для пиццы, ранее: На сегодняшний день я поделился двумя тестами для пиццы, и в книге есть еще два варианта. Что общего у этих двоих здесь и у ускоренной версии в книге, так это навязчивая идея помочь вам найти способ приготовить пиццу менее чем за час, и хотя это высокая цель, оглядываясь назад, я думаю, что корка страдает. .Они работают — они заполняют нишу — но им ничего не мешает более длительный подъем, такой как этот. Здесь простота использования заключается не в экономии времени, а в усилиях — это меньше усилий для сборки (без расстойки, замешивания или торопления) — и я не использовал ни один из своих старых рецептов с тех пор, как начал работать с ним ранее этим летом.

Разновидности пиццы, ранее: Пицца для завтрака, Пицца с баклажанами и оливками на гриле, Пицца с рампой, Лук-порей, мангольд и кукурузные лепешки, Пицца с беконом, луком и сливками, Пицца с бритой спаржей, Пицца с козьим сыром цукини, Пицца с красным и желтым Перец, картофельная пицца и пицца Джима Лэхи «Бьянка» и запеченные желудевые кабачки и пицца «Горгонзола»

Тесто для ленивой пиццы

В качестве отправной точки я использовал формулу пиццы без замеса * Джима Лэхи, но затем внес несколько изменений.Во-первых, я скорректировал уровни дрожжей в соответствии с временем роста, которое, как я думал, будет лучше работать для большинства наших графиков (то есть, чтобы вы могли начать после ужина на ужин на следующий вечер, перед тем, как пойти на работу, или в обеденное время на ужин в тот же день). Затем я отрегулировал громкость. По его оригинальному рецепту предполагалось приготовить 4 круглые пиццы размером от 10 до 12 дюймов, но я обнаружил, что если я его уменьшил на 3/4, из него на самом деле получились две идеальные пиццы размером 9 × 13 (нам нравится, как прямоугольные пироги нарезают дома) или два 12-дюймовых патрона, которыми аккуратно накормили на обед 4 человека.Приведенные ниже пропорции соответствуют этим размерам. Наконец, Лахи обнаруживает, что его чашки с мукой весят больше, чем я (133 грамма против 125 граммов), но для простоты (они также соответствуют весу упаковки King Arthur, и я в основном использую муку KA дома), я выбрал по умолчанию вместо этого на мой. Прошу прощения, если от последней фразы у тебя тоже разболелась голова.

Лучшее, что нужно знать об этом рецепте, — это то, что его не нужно замешивать, и дрожжи не нужно проверять. Вы просто выливаете и перемешиваете весь беспорядок в одной миске (это займет менее 5 минут вашего времени) и продолжаете свой день; он будет готов, когда вы будете.Если вы начнете с ним на час позже или раньше, то тесто для пиццы вам подойдет. Повышается при комнатной температуре; он не занимает места в холодильнике и не требует времени для разогрева; не нужно присматривать за ним. Вы можете выбрать расписание, которое подходит вам, потому что оно подходит для вашего дня , а не наоборот, слава богу.

Самое страшное в этом тесте то, что оно очень и очень мягкое. Вы не будете раскатывать его, вы будете растягивать и подталкивать его кончиками пальцев, посыпанными мукой, в форму, похожую на пиццу.Он будет прилипать к вещам и раздражать вас; вы убедитесь, что эта грязная капля никогда не превратится в пиццу. Не паникуй. Когда он выйдет из духовки, вы поймете, почему вы с этим мирились: снаружи потрескивает, внутри растягивается, а вкус имеет глубину, напоминающую буханку хлеба, приготовленную вручную.

Обновлено с добавлением дополнительной воды: первые комментаторы постоянно говорили, что они нашли тесто более сухим, чем они ожидали, и это моя вина. Мое тесто было , так что мягкое с 1 1/4 стакана воды, что я опустил его до 1 стакана + 3 столовых ложки, когда писал это, очевидно, это было неправильно.Имейте в виду, что 125-граммовые чашки — это легкие чашки с мукой — в стиле «ложка и подметание» или «взбить и подметать», а три чашки, упакованные более плотно (скажем, «зачерпнуть и подметать»), действительно сделают тесто более плотным. В конце концов, тесто должно быть в основном прекрасным, но я действительно чувствую, что более влажное тесто, похоже, имеет больше этой потрескавшейся наружной / эластичной внутренней части, как у мечтательного теста для пиццы. Надеюсь, это поможет.

Выход: 2 пиццы примерно прямоугольной формы размером 9 × 13 дюймов или 2 пиццы округлой формы размером 12 дюймов. Мы обнаружили, что на ужин они подают 4 штуки.Остатки еды достаются тому, кто моет посуду.

Опции:

• График ночного теста: Начинайте с 20:00 до 21:00 накануне на ужин с 18:00 до 20:00. (примерно 22 часа теста)
• График теста на весь день: Начинайте этот день с 6 до 8 часов на ужин с 18 до 20 часов. (примерно 12 часов теста)
• Расписание теста на неполный день: Начинайте в этот день около полудня на ужин с 18 до 20 часов. (примерно 6 часов теста)

3 стакана (375 граммов) универсальной муки (хлебная мука тоже подойдет)
Слегка насыпанные 1/8, 1/4 или 1/2 чайной ложки активных сухих дрожжей (для Overnight , All-Day или График неполного дня соответственно, выше)
1 1/2 чайной ложки морской или кошерной соли
1 1/4 стакана воды, плюс дополнительная столовая ложка или две, если необходимо (обновлено)

В очень большой миске смешайте все ингредиенты ложкой.Тесто будет грубым и грубым; это нормально, но если кажется, что это слишком сильно, добавьте еще одну или даже две ложки воды. (См. Заметку вверху об изменении уровня воды / плотности муки.) Накройте миску пластиком и держите при комнатной температуре примерно 22 (для режима на ночь), 12 (для режима на весь день) или 6 (для режима неполного дня). или пока тесто не увеличится более чем вдвое. Это занимает больше времени в прохладной комнате и меньше в очень теплой, но не беспокойтесь об этом, поскольку тесто обычно прощает ослабленный график.

Примерно за 30 минут до готовности теста начните слив с помидоров, если вы будете следовать рецепту маргариты, приведенному ниже. Приготовьте камень для пиццы и посыпьте его кукурузной мукой. Вы также можете использовать любой старый противень, который у вас есть, однако, судя по первым комментариям, пицца имеет тенденцию прилипать к ним больше, поэтому теперь я рекомендую вам готовить ее очень легко, тонко покрывая оливковым маслом или антипригарным кулинарным средством. опрыскайте, прежде чем посыпать кукурузной мукой. Нагрейте духовку до максимальной температуры, обычно от 500 до 550 градусов по Фаренгейту.Если вы используете камень для пиццы, поместите его в духовку, чтобы он тоже нагрелся.

Хорошо промыть прилавок мукой. Соскребите тесто из миски на присыпанный мукой стол; по мере того, как он поднимется, он должен превратиться из этого грубого грубого шара в нечто очень рыхлое, мягкое, липкое и эластичное. Посыпьте мукой верх теста и разделите его пополам (или больше, если вы делаете пиццу меньшего размера). Сформируйте из них шарообразные формы. Возьмите первый круг присыпанными мукой руками и дайте рыхлому мягкому тесту несколько раз растянуться и упасть с ваших рук, прежде чем положить тесто на подготовленный противень / лопатку.Пальцами, посыпанными мукой, придавите тесто и придав ему примерно круглую или прямоугольную форму. Добавьте желаемые закрепки (см. Ниже «Моя любимая пицца Маргерита») и выпекайте пиццу в течение 10–15 минут, вращая, если она выпекается неравномерно, пока верх не покроется пузырями, а корочка не станет золотистой. Повторите то же самое с оставшимся тестом.

Вперед: После того, как тесто поднялось и превратилось в шар, его можно завернуть в пластик и поставить в холодильник на срок до 3 дней, — говорит Лахи. Он ничего не говорит о замораживании теста, но у меня это получалось с другими.Однако, если вы не возражаете, что я здесь немного напористый, я честно считаю, что к тому времени, когда тесто разморозится и будет готово к использованию, вы легко сможете приготовить новое, поэтому я обычно не беспокоюсь. Когда вы будете готовы использовать охлажденное или размороженное, но еще холодное тесто, Лахи советует вернуть его к комнатной температуре, оставив на столе, накрытом влажной тканью, на 2–3 часа, прежде чем использовать.

Вариант из цельной пшеницы: Вы можете заменить до половины муки цельной пшеницей без изменения каких-либо других ингредиентов.
Вариант без глютена: К сожалению, пока нет результатов, о которых можно сообщить, но если / когда вы попробуете это с мукой без глютена, я буду рад услышать / поделиться вашими результатами. Спасибо.

Моя новая любимая пицца Маргарита

2 круглых 12-дюймовых или прямоугольных теста 9 × 13
1 банка емкостью 28 унций целых очищенных помидоров
1 зубчик чеснока, измельченный
1/2 чайной ложки морской или кошерной соли
Хлопья красного перца, по вкусу
Щепотка сахара, если желаемый
8 унций выдержанной моцареллы (продается в пластике, а не в воде) (используйте больше, если вам нравится пицца с дополнительным сыром)
1/4 стакана мелко натертого пармезана или сыра пекорино романо
Два глотка оливкового масла
Несколько листьев свежего базилика , порванный или разрезанный

Поместите помидоры в дуршлаг, поставленный над миской, и дайте помидорам немного отжать, чтобы они высвободили оставшийся сок.Дайте им стечь в течение 30 минут, если можете. (Мы думаем, вам следует приберечь зарезервированные соки для Кровавой Мэри.)

Тем временем нагрейте духовку, если вы еще этого не сделали, до максимальной температуры, обычно от 500 до 550 градусов по Фаренгейту. Если вы используете камень для пиццы, поместите его в духовку, чтобы он тоже нагрелся.

Добавьте соль, чеснок, хлопья красного перца и сахар (если помидоры кажутся вам слишком кислыми) к помидорам и перемешайте в блендере или погружном блендере, пока они не достигнут желаемой текстуры соуса.(Лично мне нравится гладкость.) Из этого соуса будет больше, чем нужно; оставшуюся часть можно хранить в холодильнике до недели или в морозильной камере дольше.

Добавьте 1/3 стакана соуса в каждое раскатанное тесто и равномерно распределите его. Разорвите или покрошите моцареллу на мелкие кусочки и рассыпьте им пиццу. Некоторым нравится добавлять базилик и пармезан или пекорино только после того, как пицца вынимается из духовки, некоторым нравится, когда она запекается; Я обычно добавляю половину острого сыра до и половину после.Я позволю тебе решать. Наконец, сбрызните каждую собранную пиццу оливковым маслом и запекайте ее в течение 10-15 минут, при необходимости перевернув один раз, пока верхняя часть не станет пузырящейся и слегка обугрится, а корочка не станет золотистой. (Вы получите лучший цвет, чем я, на корочке, если воспользуетесь противнем без бортов или запекаете его на обратной стороне противня.) Как только пицца выйдет из духовки и все еще будет гореть в горячем виде, в завершение добавьте базилик и пармезан или пекорино, если вы предпочитаете их добавлять.

Положите пиццу на разделочную доску или сервировочную тарелку и нарежьте квадратами или дольками.

Начинки: Фавориты включают шпинат или другую зелень, тонко нарезанные грибы или тонкие стружки любых сезонных овощей (кашель, пренебрежение в холодильнике). Вот мой совет по добавкам: по возможности осторожно обжаривайте овощи в оливковом масле на плите, пока они не станут мягкими или не завянут. Всего одна или две минуты имеют огромное значение для результата. Грибы будут жареными, а не просто сушеными.Шпинат сольется с пиццей. Кто-то за столом скептически относится к овощам в пицце? Я «слышал», что если положить их поверх соуса, под сыром, немногие станут мудрее.

* Другим моим влиянием на воплощение некоторых из моих теорий пиццы, перечисленных выше, была прекрасная книга, которую мне посчастливилось предварительно просмотреть летом от любимого кулинарного блоггера Молли Визенберг по имени Деланси, о строительстве пиццерии в Сиэтле. Он не выйдет до мая, но мне он так понравился, что, думаю, стоит сделать предварительный заказ.Разве я не напористый?

Вам также может понравиться:

Самый простой рецепт теста для пиццы без замешивания без замешивания

Узнайте, как приготовить вкусное и легкое тесто для пиццы без замешивания! В этом рецепте используются всего четыре ингредиента! Мое домашнее тесто для пиццы не требует замешивания, но из него получается лучшая пицца на дровах — в обычной духовке!

Тесто для пиццы не замесить просто; это требует терпения вместо усилий. И если мне пообещают в конце пирог, который по вкусу такой же, как если бы он был приготовлен в пиццерии на дровах, не прилагая особых усилий, — Я ВСЕ ЗА ЭТО.

Мы говорим о тесте для пиццы, которое требует всего четырех простых ингредиентов. Вы можете использовать меньше дрожжей, если планируете приготовить тесто на день или два раньше, или можете использовать больше дрожжей и приготовить пиццу в тот же день!

Это простой рецепт, который дает отличные результаты, и я с нетерпением жду, когда вы его попробуете!

Какое не замесить тесто для пиццы?

Тесто для пиццы без замешивания — это тесто с высоким содержанием влаги, которое можно приготовить без замешивания теста вручную или в настольном миксере.Как правило, ни одно тесто для замешивания не имеет более медленной ферментации, чем другое тесто для пиццы. Постепенный процесс брожения помогает придать тесту больше вкуса.

Какие ингредиенты необходимы для приготовления теста для пиццы без замешивания:

1. Мука: Для этого рецепта вы можете использовать универсальную или хлебную муку. Более высокий процент воды в этом рецепте позволяет использовать оба этих типа муки. Я считаю, что мне немного больше нравится рецепт с универсальной мукой.Если вы предпочитаете ультра-хрустящую корочку, попробуйте хлебную муку.
2. Соль: Основная функция соли — придавать аромат тесту для пиццы. Но соль играет и другую роль. Он также определяет способность клейковины набухать. Если добавить слишком мало соли, тесто поднимется слишком быстро.
3. Дрожжи: Если вы посмотрите рецепт, я предлагаю использовать ряд растворимых дрожжей. Это потому, что чем больше дрожжей вы используете, тем быстрее поднимется тесто, об этом чуть позже.
4. Вода: в этом рецепте используется теплая вода. Использование воды при температуре 95-105ºF помогает запустить дрожжи.

Дрожжи для теста для пиццы без замешивания:

В этом рецепте я предпочитаю использовать быстрорастворимые дрожжи, потому что прелесть растворимых дрожжей в том, что они сокращают один дополнительный шаг — цветение дрожжей. Я обычно покупаю большую упаковку, немного храню в маленькой баночке в холодильнике, а остальное храню в морозильной камере!

Что делать, если у меня есть только активные сухие дрожжи?

Активные сухие дрожжи также подойдут для этого рецепта.Однако вам нужно будет добавить его в теплую воду, перемешать и дать ему зацвести в течение 7-10 минут или до тех пор, пока он не начнет шипеть и пениться наверху. Это означает, что дрожжи активированы. Затем вы можете использовать его в рецепте. Имейте в виду, что для поднятия теста потребуется вдвое больше времени, чем для быстрорастворимых дрожжей. Таким образом, чайной ложки активных сухих дрожжей потребуется примерно 16-18 часов в зависимости от температуры в комнате. Если там, где вы дадите тесту отдохнуть, будет особенно холодно или сквозняк, это может занять 20-24 часа!

Почему важно тесто с высоким содержанием влаги, если оно не замешивает тесто для пиццы?

Гидратация теста — это уровень воды / жидкостей в тесте.Важно знать количество влаги в вашем тесте по нескольким причинам:

• Это влияет на то, как долго ваше тесто поднимется.
• If влияет на то, как быстро тесто расширяется в духовке.
• Это влияет на вкус, текстуру и внешний вид готового продукта.

Чем ниже гидратация теста:

1. тем жестче и круче будет тесто, поэтому вам придется больше работать, чтобы придать ему форму.
2. Развитие клейковины и ферментация будут длиться дольше

Чем выше гидратация теста:

1. Чем липче будет тесто.
2. Ингредиенты будут перемешиваться более равномерно
3. Замес становится менее важным! Дополнительная жидкость в тесте позволяет дрожжам легко перемещаться, что облегчает развитие клейковины (что дает лучшую общую текстуру корочки).
4. Более выраженный вкус конечного продукта

Что считается тесто для пиццы с высоким содержанием влаги?

Тесто для пиццы с высоким содержанием влаги — это тесто, которое содержит 57% (или более) жидкости по отношению к общей массе муки.По сути, это расчет количества воды в тесте. Так, например, если вы используете 100 граммов муки для приготовления теста с 57% гидратации, вы должны использовать 57 граммов воды.

В этом рецепте, вдохновленном популярным тестом без замешивания Джима Лэхи, используется тесто с 70% гидратации. Я пошел немного дальше и использовал тесто с 80% гидратации. Я считаю, что тесто будет более щадящим, если вы добавите немного муки во время формования. Но это также позволяет вам использовать хлебную муку, если вы предпочитаете хрустящую корочку.

Рекомендации по оборудованию:

• Противень для пиццы: Форма для пиццы с отверстиями обеспечивает равномерное приготовление корочки в духовке. Хотя он не даст таких же результатов, как сталь / камень, он оставит у вас корочку, которая все же намного лучше, чем если бы вы готовили ее на сковороде без отверстий.
• Камень / сталь для пиццы: Подобно тому, как мы выпекали хлеб без замеса в голландской духовке, камень / сталь для пиццы помогает поджарить корку и сохраняет тепло, так что тесто для пиццы готовится быстро и равномерно.Недавно я купил (похожую) сталь для выпечки после того, как исследовал лучшую поверхность для приготовления пиццы. Сталь немного дороже, но становится намного горячее и дает лучшие результаты. Это также отлично работает, если вы любите преломлять хлеб. Вы также можете использовать камень для пиццы. Это примерно вдвое дешевле, а также дает отличные результаты.
• Кожура для пиццы: Если вы используете сталь / камень для пиццы, вам понадобится кожура для пиццы, чтобы поместить ее в духовку. Вот такой, относительно недорогой и отлично работающий!
• Для опудривания: , если вы используете камень / сталь, я предлагаю иметь под рукой манную или кукурузную муку, чтобы посыпать кожуру, чтобы тесто не прилипало.
• Термометр для духовки: Я знаю, что говорю об этом все время, но это так важно. Термометр духовки помогает перепроверить работу имеющегося термостата духовки. Просто повесив ее внутрь, вы можете увидеть, нагрелась ли ваша духовка до заявленной температуры! Вы будете удивлены, сколько раз это даже не близко!
• Колесо для пиццы: Для нарезки пиццы вам также понадобится нож для пиццы!

Как приготовить тесто для пиццы без замешивания:

1. Сделать тесто: Это самая легкая часть! Смешайте муку, дрожжи и соль в большой миске и взбейте.Количество дрожжей, которые вы используете в этом рецепте, будет зависеть от того, как быстро вы хотите их использовать. Когда все смешано, добавьте воды и перемешайте тесто венчиком для теста или деревянной ложкой. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте ей постоять при комнатной температуре в течение 8-10 часов, если вы используете медленный метод, или 1 ¼ — 1 ½ часа, если вы используете быстрый метод. Перед тем, как продолжить, вы хотите, чтобы тесто увеличилось вдвое.
2. Разделите тесто: вылейте тесто на хорошо посыпанную мукой рабочую поверхность и с помощью верстака, смоченного в муке, разделите тесто на четыре равные части.
3. Предварительно разогрейте духовку: По крайней мере, за 40-45 минут до того, как вы захотите испечь пиццу, предварительно разогрейте духовку! Если вы используете камень для пиццы, сейчас самое время поместить его в духовку и дать ему прогреться, пока духовка разогревается.
4. Сформируйте его: Работая с одним шариком теста, обильно посыпьте рабочую поверхность ¼ стакана муки — не бойтесь использовать еще немного, если тесто очень липкое — оно справится! Сформируйте тесто кончиками пальцев на рабочей поверхности или поднимите костяшками пальцев вверх, пока не получите диск размером примерно 11–12 дюймов.Обращайтесь с тестом как можно меньше — не хотите, чтобы из него весь воздух выбивался!
5. Выпеките пиццу: Сверху полейте соусом и желаемой начинкой и поместите пиццу на противень. Если вы выпекаете на стали / камне, я предлагаю посыпать тестом кожуру для пиццы после того, как вы посыпали ее манной / кукурузной мукой. Обязательно дайте кожуре пиццы легкое дрожание, чтобы проверить, легко ли двигается тесто. Если этого не произошло, приподнимите край, где он приклеивается, посыпьте еще манной мукой и снова попробуйте перемешать.Используйте кожуру, чтобы переложить пиццу на сталь для выпечки / камень для пиццы. Мне нравится подтягивать пиццу к краю кожуры, чтобы она плавно соскальзывала, когда вы снимаете кожуру. Выпекайте 7-9 минут или пока пицца не подрумянится и не взорвется!

Советы по приготовлению пиццы из теста для пиццы без замешивания:

• Будьте осторожны с тестом: обрабатывайте тесто как можно реже, чтобы создать основу. Чем больше пузырьков вы сможете сохранить в процессе брожения, тем лучше будет общая текстура.
• Если вы обнаружите, что тесто сопротивляется растяжению, дайте ему отдохнуть несколько минут. Накройте его кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой и дайте ему повиснуть на 10–15 минут, чтобы он расслабился. Глютен в тесте был перегружен, и ему нужно время, чтобы оно расслабилось, прежде чем вы сможете снова растянуть тесто. Я нахожу, что это иногда случается, когда вы разделяете тесто, и оно просто не подходит для того, чтобы вы его растягивали!
• Не лопайте пузыри! Если вы видите, что тесто для пиццы пузырится, не лопайте эти пузыри! Это вздутое тесто с хрустящей корочкой в ​​духовке придает ему вид теста для пиццы на дровах!
• В любом случае сделайте тесто для пиццы немного больше, чем вы хотите, в конце , оно немного уменьшится.
• Не поливайте соусом и не добавляйте слишком много начинки! Использование всего лишь нескольких простых начинок делает пиццу наилучшей! Использование начинки или слишком большого количества соуса может помешать тесту полностью подняться в духовке!
• После того, как вы положили пиццу на кожуру и покрыли ее сверху, дайте кожуре трясти, чтобы увидеть, двигается ли пицца. Если он где-нибудь прилипнет, приподнимите губу и посыпьте немного большим количеством манной / кукурузной муки. Затем попробуйте еще раз.
• Переместите пиццу к концу кожуры перед тем, как добраться до духовки , и осторожно сдвиньте кожуру взад и вперед рукой, чтобы опустить пиццу на сталь / камень.

Если вам понравился этот рецепт, вы можете попробовать:

Состав

• 3 ¾ стакана (~ 500 г) универсальной муки, плюс еще для присыпки
• ¼ — 1 чайная ложка сухих растворимых дрожжей (см. Примечания)
• 1 ½ чайной ложки кошерной соли
• 1 ¾ стакана (400 граммов) теплой воды (при 105ºF)

Инструкции

1. МЕДЛЕННЫЙ СПОСОБ: Смешайте муку, ¼ чайной ложки быстрорастворимых сухих дрожжей, соль и воду с помощью лопатки для теста до смешивания.Накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте ей постоять при комнатной температуре в течение 8-9 часов (может быть немного дольше, если вы живете в холодном месте).
2. БЫСТРЫЙ СПОСОБ: Смешайте муку и 1 чайную ложку растворимого продукта. высушите дрожжи, соль и воду лопаткой для теста до смешивания. Накройте миску полиэтиленовой пленкой или влажным кухонным полотенцем и поставьте в теплое место (предпочтительно 72–85ºF) на 1 ¼ — 1 ½ часа или пока тесто не увеличится в размере вдвое.
3. ФОРМА: Установите решетку около верхней трети духовки.Если вы используете камень для пиццы / сталь для выпечки, поместите его в духовку, прежде чем начинать процесс предварительного нагрева. Разогрейте духовку до 500-550ºF (в зависимости от того, какая температура будет максимальной, имейте в виду, что предварительный нагрев занимает не менее 40-45 минут). Поместите тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность и разделите тесто на 4 равные части. Работая с одним шариком теста за раз, обильно посыпьте рабочую поверхность не менее стакана муки, тесто будет очень влажным, поэтому оно может обработать муку! Если вам нужно больше, не стесняйтесь использовать еще немного! Сформируйте тесто кончиками пальцев на рабочей поверхности или поднимите костяшками пальцев вверх, пока не получите диск размером 11–12 дюймов.
4. ВЫПЕЧКА: Если вы выпекаете на камне, посыпьте кожуру пиццы манной или кукурузной мукой и выложите на нее пиццу. Если вы запекаете его на противне для пиццы, протрите форму, прежде чем класть тесто на нее. Полить соусом, посыпать начинкой и сыром. Дайте кожуре пиццы шимминг, чтобы пицца легко перемещалась. Если это не так, приподнимите застрявший уголок и посыпьте еще немного манной муки. Перенести пиццу из кожуры в сталью для выпечки. Мне нравится подтягивать пиццу к краю кожуры, чтобы она плавно соскальзывала, когда вы снимаете кожуру.Выпекайте 7-10 минут или пока он не станет коричневым и не покроется волдырями по вашему вкусу. Переложите пиццу на жаропрочную рабочую поверхность, нарежьте и подавайте!

Банкноты

• СДЕЛАЙТЕ ВПЕРЕДИ: , если вы планируете сделать это заранее, я предлагаю использовать медленный метод, поскольку нет реальной причины тратить дополнительные дрожжи. Когда тесто станет вдвое больше, аккуратно разделите тесто на 4 большие порции. Поместите шарики из теста в отдельные емкости и поставьте в холодильник на срок до 5 дней.Вы также можете заморозить тесто в больших пакетах на молнии на срок до 3 месяцев.
• Если вы используете охлажденное тесто для приготовления пиццы, не забудьте вынуть тесто из холодильника примерно за 1–1 ½ часа до формования / выпекания.

Вы приготовили этот рецепт?

Если вам понравился этот рецепт, оставьте оценку ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ и оставьте комментарий ниже. Вы также можете поделиться фотографией в Instagram с хэштегом #LITTLESPICEJAR , хотелось бы увидеть, что вы сделали!

Мы участвуем как в партнерской программе RewardStyle, так и в программе Amazon Services LLC Associates, которая представляет собой партнерские рекламные программы, предназначенные для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com и через RewardStyle.

Домашняя пицца с лепешками (и ВИДЕО!)

Эта домашняя пицца с лепешками по рецепту понравится всей семье! Они идеально подходят для насыщенных ночей и готовы всего за 15 минут. Этот рецепт пиццы из лепешек мгновенно станет хитом, и каждый сможет добавить свою любимую начинку.

Домашняя пицца с лепешками

Если ваша семья похожа на нашу, у нас бывают совершенно безумные времена года! Этот рецепт домашней лепешки для пиццы идеально подходит для вечернего ужина.

Ужин на столе меньше, чем за 30 минут! На самом деле, это обычно меньше 15 минут. Это быстрее, чем бежать в магазин за едой на вынос! Мы обнаружили, что дешевле поесть дома, чем купить еду на вынос.

Выберите свою любимую начинку:

Вся наша семья любит ночь домашней пиццы, потому что они сами делают домашнюю пиццу. Мама и папа любят домашнее тесто для пиццы с лепешками, потому что мы обычно готовим их из цельнозерновых лепешек.

Дети даже не подозревают, что едят что-то полезное. Я также стараюсь подсыпать под сыр еще немного овощей. Они мягко приготовлены, поэтому они никогда не узнают, что едят их.

Мне нравится ставить тарелки с разными начинками, чтобы они могли поставить то, что им нужно. Они взволнованы, когда готовят ужин, но даже не замечают этого.

Отлично подходит для детских обедов:

Знаете ли вы, что на обед можно съесть эту лепешку-пиццу? Эти домашние лепешки для пиццы идеально подходят для обеда.

Мы часто делаем дополнительные вещи или сохраняем остатки и кладем их на школьные обеды детям. Они просто любят их намного больше, чем есть бутерброды каждый день.

Это особое угощение, которое дети получают примерно раз в неделю. Они с нетерпением ждут этого!

Этот легкий рецепт пиццы недорогой!

Этот рецепт также один из наших любимых, потому что он очень недорогой. Вы сэкономите тонну, заказывая пиццу вне дома. Мы готовим домашний соус для пиццы и используем лепешки, купленные в нашем местном продуктовом магазине, примерно за 3 доллара.

Это означает, что мы можем приготовить пиццу для всей семьи менее чем за 6 долларов! Это всего лишь 1 доллар на человека на семью из 6 человек. Меня очень удивило, насколько дешевле приготовить пиццу дома. Подавайте его с салатом для полноценного ужина.

Мы нашли лепешки в пекарне рядом с гастрономом. Они предварительно упакованы и просты в использовании. К тому же, если вы купите цельнозерновые, этот ужин станет еще полезнее.

Если вы хотите еще больше сократить свои расходы, вы можете приготовить домашние лепешки самостоятельно.Один из наших любимых рецептов лепешек — это домашний рецепт наана. Сделать это просто и так хорошо!

В чем разница между пиццей и лепешками?

Пицца и лепешки принципиально одинаковы, но имеют некоторые отличия. Лепешки обычно имеют более легкую начинку и меньше соуса. Кроме того, лепешки обычно не содержат дрожжей, поэтому они более плоские, чем типичная корочка для пиццы.

Поскольку лепешки не нужно поднимать, ужин из них получается быстрее, чем при использовании домашней корочки для пиццы.

Что использовать вместо лепешек?

Если вам сложно найти лепешки в местном продуктовом магазине, попробуйте вместо этого использовать хлеб наан. Вы даже можете приготовить себе наан хлеб. Его просто приготовить, и он очень вкусный!

Это отличная альтернатива лепешкам. Имеет такую ​​же консистенцию и вкус, как лепешки.

Состав:

• Готовые лепешки (одна на человека)
• Домашний соус для пиццы
• Тертый сыр Моцарелла
• Любимые начинки для пиццы — пепперони, молотая колбаса, красный лук.помидоры черри, нарезанные помидоры, оливки, грибы, банановый перец, сладкий перец, свежий базилик и все, что вам нравится!

Как приготовить лепешку для пиццы

• Сначала разогрейте духовку до 375 градусов.
• Во-вторых, слегка посыпьте мукой противни или камень для пиццы и положите сверху лепешки.
• Намажьте каждую лепешку соусом для пиццы.

• Добавьте сыр и любые начинки, которые хотите использовать.

• Выпекайте пиццу и наслаждайтесь своими лепешками! Это так просто, и на подготовку уходит всего несколько минут.Мы любим нарезать пиццу тонкими ломтиками.

Идеи для разных видов пиццы с лепешками:

С лепешками для пиццы возможности безграничны. Попробуйте некоторые из этих идей:

Как приготовить лепешку для пиццы «Маргарита»

Смажьте лепешки оливковым маслом и посыпьте чесночным порошком или свежемолотым чесноком. Сверху выложите свежий сыр моцарелла, нарезанные помидоры и свежий базилик. Слегка сбрызните бальзамическим уксусом. Выпекайте как обычно.

Пицца с курицей и песто:

Сверху полейте лепешки соусом песто и сыром моцарелла. Затем посыпьте вареной курицей. Выпекайте, как указано, и наслаждайтесь!

Легкий рецепт пиццы с курицей барбекю

Сверху полейте лепешки соусом барбекю и тертым сыром моцарелла. Затем посыпьте приготовленным цыпленком и нарезанным кубиками красным луком. Выпекать по рецепту.

Как заморозить лепешки для пиццы

Да, они делают лучшую замороженную мини-пиццу! Сделайте эту лепешку для пиццы, как указано.Однако готовьте только около 5 минут, ровно столько, чтобы сыр расплавился.

Затем дайте полностью остыть. Заморозьте и заверните в полиэтиленовую пленку, а затем в слой алюминиевой фольги.

Тогда у вас есть собственная замороженная мини-пицца за гораздо меньшую цену. Если вы хотите приготовить пиццу, готовьте прямо из морозильной камеры в соответствии с указаниями. Когда вы будете готовы приготовить, вам, вероятно, потребуется добавить ко времени приготовления примерно 5-10 минут. Только обязательно следите за ними, чтобы убедиться, что они не горят.

Распечатайте домашнюю пиццу с лепешками Рецепт ниже:

Легкая домашняя пицца с лепешками

Попробуйте этот простой рецепт домашней пиццы, которая понравится вашей семье.Пицца с лепешками готова за 15 минут, что делает ее веселым семейным ужином.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

Порций 6

Итальянская кухня

Основное блюдо

Калорий 250

Автор Еда на монетках

• Разогрейте духовку до 375 градусов F.

• Положите лепешки на противень или камень для пиццы.

• Добавьте две столовые ложки соуса для пиццы на каждую пиццу.

• Сверху с сыром Моцарелла.

• Сверху выложите дольки пепперони.

• Выпекать в духовке 15-20 минут, пока сыр не расплавится, а лепешки не начнут подрумяниваться.

• Дайте остыть перед подачей на стол.

Каждый человек может создать свою пиццу по своему вкусу!

калорий 250 ккал, углеводы 25 г, белки 13 г, жиры 11 г, насыщенные жиры 5 г, трансжиры 1 г, холестерин 32 мг, натрий 770 мг, калий 231 мг, клетчатка 1 г, сахар 2 г, витамин A 366 МЕ, витамин C 3 мг, кальций 183 мг

, железо 1

Попробуйте другие простые рецепты пиццы:

Jenny Can Cook — Легкие домашние рецепты и полезные десерты

Добро пожаловать в мою онлайн-книгу рецептов.Здесь вы не найдете ни рекламы, ни платных рекомендаций. Вы найдете все мои простые рецепты, вещи, которые я готовлю дома каждый день, и если я упомяну продукт, это потому, что я хочу, чтобы каждый получил наилучшие результаты с моими рецептами. Здесь нет платных индоссаментов. Я всю жизнь страстно увлекался кулинарией и всегда преследовал одну и ту же цель. На самом деле, когда я готовлю, у меня есть три цели: сделать его полезнее, проще и быстрее. Когда я могу сделать рецепт быстро, легко и полезно, я хочу поделиться им.Всю свою жизнь я была работающей женщиной, и мне было нужно то, что нужно большинству других людей: быстрые и легкие рецепты здорового питания, особенно рецепты ужинов с простыми ингредиентами, которые у большинства из нас есть дома.

Даже когда я много работал ведущим и работал над шоу Дженни Джонс, я все же находил время, чтобы готовить себе здоровую пищу. В эти дни мне очень повезло, что я могу проводить все свое время, занимаясь любимым делом. Я создал Jenny Can Cook как место, где я могу поделиться своими рецептами здорового питания со всеми, от опытных поваров до новичков на кухне.Мой здоровый образ жизни — это то, что мотивирует меня создавать простые и полезные рецепты и особенно полезные рецепты десертов, потому что я люблю свои сладости.

Я не фанат здорового питания — я просто делаю все, что в моих силах, чтобы создавать чистые рецепты, которые мне нравятся в еде. Но они должны иметь прекрасный вкус, поэтому я в основном работаю над уменьшением количества плохого и увеличением количества хорошего. Например, в рецептах ужина я стараюсь использовать полезные жиры и много овощей. В моих лучших десертах обычно меньше сахара, чем в большинстве, и добавляется клетчатка там, где это работает.Большинство моих печений сделано из цельного зерна, и я часто заменяю шоколадную стружку кусочками темного шоколада.

Также важно сохранять простоту. Каждый раз, когда я могу сделать что-нибудь более легкое для приготовления, я это делаю. Здесь вы увидите множество простых рецептов, в которых все можно уложить в одну миску или одну сковороду, например, мои самые популярные лимонные пирожные или легкие домашние мюсли. И я всегда работаю над созданием простых рецептов, состоящих всего из нескольких ингредиентов. Когда я могу сделать простой и легкий рецепт, это обычно тот, который люди используют чаще всего, например, мои быстрые и легкие макароны с сыром или пирожки с лососем.Все дело в чистом питании.

Я особенно люблю печь, поэтому очень важно иметь полезные рецепты десертов, потому что я наслаждаюсь чем-нибудь сладким после каждого приема пищи, и это всегда домашнее … от моего чрезвычайно популярного быстрого и легкого шоколадного торта до моих домашних булочек с корицей, которые, кажется, все любят, и оба рецепта сделаны без масла. Для тех, кто не хочет сливочного масла, вы найдете множество вкусных и полезных десертов без масла, включая торты, пироги и печенье без масла.Фактически, я создал отдельную категорию только для сладостей, сделанных без масла, чтобы их было легко найти. Просто найдите категорию рецептов «Выпечка без масла».

Я изучаю диетологию и знаю, насколько важно есть овощи каждый день. Они — путь к хорошему здоровью, и многие из моих рецептов ужина содержат встроенные овощи, например, моя овощная паста с курицей и овощами в одном горшочке, наполненная овощами с высоким содержанием антиоксидантов, и свиная вырезка с жареными овощами.Это суперполезные блюда с антивозрастными свойствами различных овощей.

Мои любимые блюда должны быть польскими. Это мое наследие, и я вырос на польских голубцах (Gołbki) и варениках. Мы с сестрой научились готовить у отца, и у нас даже были свои традиционные польские костюмы. Кажется, людям нравятся мои польские семейные рецепты, и я всегда работаю над тем, чтобы опубликовать следующее польское блюдо, но оно должно быть максимально полезным для здоровья, которое я могу приготовить. Я удивлен, сколько поляков посещают мой сайт и даже оставляют комментарии на польском языке.Я люблю это!

Удовольствие, которое я получаю, просто зная, что другие ценят мои здоровые рецепты и готовят здоровую пищу и блюда дома, — это все, что мне нужно. Я никогда ничего не буду продавать на этом сайте. Моя единственная цель — мотивировать больше людей готовить дома, делая правильное питание и здоровое питание приоритетом.

Многие люди могут не осознавать, что здоровое питание не означает тофу и рисовые лепешки. Вам не нужно отказываться от любимой еды для комфорта … просто измените способ ее приготовления.Может быть, когда-нибудь в ближайшее время, вместо того, чтобы говорить: «Разве вы не Дженни Джонс, ведущая ток-шоу?» они будут говорить: «Разве вы не Дженни Джонс, здоровый домашний повар? Обожаю твои рецепты! »

Я стараюсь делать свои рецепты как можно проще, и я благодарен, когда даже начинающие повара пишут, что никогда раньше не пекли и впервые в жизни выпекают домашний хлеб. Мне нравится готовить, и я всегда добавляю немного юмора в свои кулинарные видео. Если я смогу заставить вас улыбнуться, а затем вы попробуете один из моих рецептов, это станет для меня двойной победой … принесет вам немного удовольствия и немного хорошей еды.

Спасибо, что посетили Jenny Can Cook, и, пожалуйста, продолжайте присылать свои отзывы (и фотографии!). Я никогда не ожидал, что мои рецепты станут настолько популярными, и хотел бы ответить на все вопросы, но я просто не успеваю за ними. Между моими видео на YouTube и моим веб-сайтом у меня около 60 000 посетителей в день. Многие люди удивляются, говоря: «У вас есть лучшие рецепты в Интернете — рецепты, которые работают». Это потому, что я не разработчик рецептов, а просто домашний повар, который делится тем, что я готовлю дома каждый день. Так что спасибо всем за то, что доверились мне.Это лучшее чувство в мире — знать, что то, что я делаю, имеет значение.
— Дженни Джонс

Лучший рецепт фаршированной пиццы

Эта двухъярусная фаршированная пицца удовлетворит ВСЕ ваши пристрастия к пицце. В этом рецепте пиццы с начинкой используются грибы, перец, колбаса и пепперони, или вы можете использовать свою любимую начинку!

_{Этот пост содержит партнерские ссылки. Смотрите мое раскрытие.}

Я несколько раз упоминал, что даже при том, что Альдо любит мою кухню, иногда он просто хочет, чтобы мы просто заказали пиццу, чтобы он мог набить себе лицо сырной, рыхлой, жирной, дерзкой пиццей.

И я полностью это понимаю. Какой бы вкусной ни была здоровая пища, в пицце есть что-то настолько вкусное, что не может сравниться ни одна другая еда.

Ну, он хотел пиццу и получил пиццу.

На днях сделали пиццы с начинкой . Эта штука, вероятно, весила около 5 фунтов. И кормил нас несколько дней. И это было ХОРОШО.

Если вы соблюдаете какую-то диету, , вероятно, вам следует отвести взгляд .Закройте эту страницу. Может, вместо этого попробуй этот салат. Потому что, взглянув на эту пиццу, у вас возникнет соблазн все бросить и приготовить как можно скорее. Или закажите пиццу в ближайшей пиццерии, если вы больше ленивы. 🙂

Замечательная особенность этой пиццы (, не считая того, насколько чертовски хороша была ), заключается в том, что вы можете использовать любую начинку, которую хотите, — если у вас ее достаточно, чтобы заполнить форму для пиццы. Вы можете использовать больше овощей и меньше пепперони / колбасы … или НАПОЛНИТЬ ЕГО ТОЛЬКО МЯСОМ.Что вы хотите!

Для этого рецепта вам понадобится 9-дюймовая пружинная форма. Подойдет и 8-дюймовый. Это та же сковорода, которую вы используете для торта. Причина этого в том, что вы можете легко снять боковины и действительно насладиться великолепной корочкой пиццы, которая образуется. можно использовать для обычной круглой формы для запекания / запекания или формы для пирога, если у вас нет пружинной формы, но нарезать аккуратные ломтики пиццы может быть намного сложнее, и корочка может стать влажной при остывании.Поэтому я настоятельно рекомендую приобрести форму для выпечки пружинной формы. Вы будете использовать его и для многих других рецептов, я обещаю! Это тот, что у меня от Amazon.

Да, этот рецепт немного переборщил. Нет, никому не нужно , чтобы съесть двухъярусную пиццу с начинкой. Но иногда бывает забавно переборщить и сделать что-то настолько нелепое и до смешного хорошее.

Так что, если вы ищете веселого и вкусного занятия, я бы порекомендовал приготовить эту пиццу.Вы получите беспорядок, делая это, и вы станете беспорядочно есть. А иногда это лучший способ насладиться едой. 🙂

Как приготовить пиццу с начинкой:

Начните с быстрого приготовления начинки: приготовьте колбасу, грибы и перец на сковороде и слейте все вытекающие соки. Так ваша пицца не станет мокрой!

Затем приготовьте нижнюю часть корочки для пиццы: раскатайте тесто для пиццы, купленное в магазине, до 16-дюймового круга (или как можно ближе к кругу! Никто не идеален!). Оберните тесто для пиццы вокруг формы для выпечки и выпекайте его в течение 4 минут. В результате на дне получится хрустящая корочка, и пицца не станет мокрой. (Примечание: если вы хотите приготовить собственное тесто для пиццы, вы не ошибетесь с рецептом теста для пиццы Джейми Оливера.)

Заполнить предварительно запеченную корочку соусом маринара, начинкой из сосисок и грибов. Добавить сыр, пепперони. Покройте его вторым слоем теста для пиццы, а затем еще немного маринары и сыра.

Все идет в духовку на 20 минут.Когда пицца запечется, дайте ей остыть в течение 10 минут. Я знаю, это самая сложная часть. 😉 Используйте нож, чтобы отделить корку от стенок сковороды. Нарежьте 8 кусочков и наслаждайтесь!

Если вам понравился этот рецепт пиццы с начинкой, дайте мне знать в комментарии ниже! И не забудьте оставить рейтинг в карточке рецепта и поделиться этим рецептом в Facebook и Pinterest.

Двухэтажная фаршированная пицца

Эта двухъярусная фаршированная пицца удовлетворит ВСЕ ваши пристрастия к пицце.В этом рецепте используются грибы, перец, колбаса и пепперони, или вы можете использовать свою любимую начинку!

Время приготовления 20 минут

Время приготовления35 минут

Время отдыха 10 минут

Общее время55 минут

Курс: ужин, обед

Кухня: американская, итальянская

Порций: 8

Cook Mode: предотвращает потемнение экрана

• 2 фунта готового теста для пиццы, размороженное в случае заморозки
• 3 столовые ложки кукурузной муки
• 3 итальянские сосиски (острые или сладкие, на ваш выбор), извлеченные из оболочки
• 5 унций маленьких грибов белла (около 6 грибов), очищенных и нарезать ломтиками
• 1/2 болгарского перца (я использовал красный), удалить семена и нарезать кубиками 1/2 дюйма
• 1.5 стаканов соуса маринара
• 2 стакана сыра моцарелла
• 15-20 ломтиков пепперони
• Дополнительно: 1 столовая ложка оливкового масла + 1/2 чайной ложки молотого чесночного порошка, для смачивания корочки

• Разогрейте духовку до 425F. Сбрызните внутреннюю часть формы с антипригарным покрытием антипригарным спреем или натрите палочкой сливочного масла. Посыпьте кукурузной мукой внутреннюю часть формы с пружинной формой, наклоняя форму из стороны в сторону, чтобы равномерно распределить кукурузную муку.
• В большой сковороде приготовьте колбасу на сильном огне, ломая ее лопаткой во время готовки.Когда из колбасы будет выделяться сок, слейте сок, чтобы вы могли подрумянить колбасу. Когда она полностью приготовится (около 5 минут), процедите колбасу через большой дуршлаг над миской или тарелкой. Отложите колбасу в сторону.
• На той же сковороде, где вы варили колбасу, готовьте грибы, пока они не начнут потеть. В этот момент добавьте болгарский перец и обжаривайте еще 2-3 минуты. Слейте смесь грибов и болгарского перца в тот же дуршлаг, что и колбасу. Вы хотите, чтобы из начинки для пиццы стекала вся лишняя жидкость, чтобы пицца не была мокрой.
• Возьмите примерно 2/3 теста для пиццы и раскатайте его и / или руками растяните тесто в круг размером около 16 дюймов. Это тесто будет дном и боками пиццы. Осторожно выложите тесто на форму. Оберните тесто вокруг верхних краев сковороды, а затем прижмите его к сковороде. Это требует немного усилий, но продолжайте вдавливать тесто в форму, фиксируя края теста. Выпекайте нижнюю часть пиццы 4 минуты. Это поможет убедиться, что пицца не сырая.Если стороны пиццы прогибаются во время выпекания, просто распрямите их (осторожно, оно горячее!) После выпекания — тесто должно оставаться податливым после 4 минут выпекания.
• Собери пиццу! Вылейте примерно половину соуса маринара на дно пиццы. Добавьте примерно 1/3 сыра моцарелла. Добавьте смесь колбасы, грибов и болгарского перца. Добавьте 1/3 сыра (половину оставшегося сыра). Выложите ломтики пепперони на моцареллу.
• Раскатайте оставшееся тесто в круг диаметром ~ 11 дюймов.Осторожно выложите тесто поверх пиццы и вдавите верхнее тесто в предварительно испеченное тесто, образуя красивую корочку по краю формы. Ножом сделайте 3 надреза в верхнем слое теста. Это предотвратит вздутие пиццы во время выпекания. Смажьте корку оливковым маслом и посыпьте чесночным порошком по краям.
• Добавьте оставшийся соус маринара в верхнюю часть фаршированной пиццы. Сверху выложите оставшийся сыр.
• Выпекать 20 минут (или согласно инструкции по упаковке теста) .Корочка должна стать приятного золотистого цвета и казаться готовой и «пустой» при постукивании. Дать постоять 10 минут. Проведите ножом по внутреннему краю формы для пиццы, чтобы отделить пиццу от формы. Снимите кастрюлю с внешней стороны. Нарежьте пиццу на 8 ломтиков и наслаждайтесь !!

Для этого рецепта вам понадобится 9-дюймовая пружинная форма, например, эта.

Пищевая ценность

Двухэтажная фаршированная пицца

Сумма на порцию

калорий 529
Калорий в составе жира 189

% дневная стоимость *

Жиры 21 г 32%

Насыщенные жиры 9 г 45%

Холестерин 57 мг 19%

Натрий 790 мг 33%

0

1100000 Углеводы 7 г 2%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 2 г 2%

Белок 14 г 28%

Витамин A 620IU 12%

Витамин C 13.5 мг 16%

Кальций 158 мг 16%

Железо 1,4 мг 8%

* Указанная здесь информация о питании является приблизительной и не предназначена для использования в качестве рекомендаций по питанию. Пожалуйста, проконсультируйтесь с диетологом для получения точной информации о питательных веществах, основанных на конкретных ингредиентах, которые вы используете.

Вы когда-нибудь ели фаршированную пиццу? Это была самая удивительная вещь на свете ?? Расскажи мне об этом все!!

Поделитесь этим сообщением, нажав кнопки ниже:

Домашняя пицца Кальцоне — Просто царапина

Домашняя пицца кальцоне, все пиццы, начиненные домашним тестом для пиццы и запеченные.Это лучшая портативная упаковка для пиццы!

Один из моих первых постов на SS был моим любимым детским рецептом теста для пиццы.

Это рецепт моей мамы, который она готовит ГОДЫ. И по какой-то причине я всегда был поражен этим. Иногда дрожжи полностью подводили меня и просто сидели, ничего не делая. Иногда он удваивался чудесно, иногда — не очень.

Изучив все свои прошлые попытки, я наконец понял, что делаю не так.Температура воды. Честно говоря, я был ленив и никогда толком не измерял, насколько горячая вода была или не была . Я как бы догадался, насколько жарко было. В этот момент я понял, что нужно делать с дрожжами: а) следить за тем, чтобы у них не истек срок годности, и б) за температуру воды. С тех пор я меряю воду, как ребенок, и готовлю пиццу, как Little Caesars.

Этот рецепт теста для пиццы надежен и подходит для любой пиццы. Следуйте инструкциям, затем накройте чистым кухонным полотенцем и поставьте миску в теплое место без сквозняков, чтобы она поднималась на 40-60 минут.

Чтобы приготовить эту домашнюю пиццу кальцоне, вам понадобится:

• 1 рецепт домашнего теста для пиццы (вверху)
• Колбаса итальянская молотая
• лук желтый
• моцарелла
• бутерброд пепперони
• проволоне острый тертый
• яйцо
• томатный соус
• итальянская приправа
• базилик сушеный
• чесночный порошок
• хлопья красного перца (по желанию)
• кошерная соль
• перец черный по вкусу

А пока приступайте к начинкам… ошибочным начинкам.Сначала я готовлю полфунта итальянской колбасы.

Нарежьте лук соломкой от корней до кончиков.

Обжарить их в оставшемся колбасном жире до мягкости и золотистого цвета.

Соус простой.

В небольшую кастрюлю добавьте 1 банку томатного соуса (8 унций), 1/2 чайной ложки итальянской приправы, 1/4 чайной ложки сушеного базилика, 1/4 чайной ложки порошка чеснока, соль и черный перец. Я даже добавляю щепотку сахара, я противодействую кислотности.В качестве альтернативы вы можете использовать другой рецепт домашнего соуса для пиццы.

В следующей четверти несколько пепперони.

Затем натереть сыр.

Слева у вас полстакана очень вонючего (но очень вкусного) острого проволоне. А справа — полторы чашки очень сливочной моцареллы.

Затем, примерно через час в теплом сухом месте, ваше тесто должно увеличиться вдвое.

А затем «Ударьте» по нему, чтобы немного спустить воздух.

Затем сформируйте из теста шар и разрежьте его пополам. Затем разделите половинки пополам, чтобы получилось по кусочкам.

Затем возьмите скалку и раскатайте каждый кусок, чтобы сформировать 8-дюймовый круг. Возможно, вам придется немного растянуть его пальцами.

Затем распределите немного соуса, оставив немного места по краю. Сверху выложите итальянскую колбасу и обжаренный лук.

Затем добавьте пепперони, немного моцца и затем немного пров.

Затем переверните, подверните и скрутите… или это скручивание и складывание. Ну вы поняли.

Далее смажьте немного взбитым яйцом.

Затем выпекайте домашнюю пиццу кальцонес при температуре 375 °, пока она не станет воздушной, хрустящей и темно-золотистой.

Вся эта тяжелая работа стоит того, чтобы съесть ее целиком.

Кальцоне для домашней пиццы с хрустящей корочкой и мягкой липкой серединой. Бьюсь об заклад, твоя семья будет давать тебе пять всю ночь напролет.

Наслаждайтесь! И если вы попробуете эту домашнюю пиццу с кальцонами, дайте мне знать! Сделай фото и отметь меня в твиттере или инстаграме!

Состав

ДЛЯ ТЕСТА:

• 2-1 / 2 стакана универсальной муки, плюс еще для замешивания
• 1 стакан теплой воды (115-120 градусов)
• 1 пакетик активных сухих дрожжей
• 1/2 чайной ложки меда
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 1/2 чайной ложки оливкового масла плюс еще для масленки

ДЛЯ СОУСА ПИЦЦЫ:

• Банка томатного соуса на 8 унций
• 1/2 чайной ложки итальянской приправы
• 1/4 чайной ложки сушеного базилика
• 1/4 чайной ложки чесночного порошка
• щепотка хлопьев красного перца (по желанию)
• кошерная соль и черный перец по вкусу

ДЛЯ КАЛЬЗОНОВ:

• 1 рецепт теста для домашней пиццы (вверху)
• 8 кусочков бутерброда пепперони, разрезанных на четвертинки
• 1 средняя луковица, нарезанная до кончиков корней
• 1/2 фунта молотых итальянских колбасных изделий
• 1-1 / 2 стакана свежей тертой моцареллы
• 1/2 стакана натертого на терке острого проволоне
• 1 взбитое целое яйцо

Инструкции

ДЛЯ СОУСА:

1. В небольшой кастрюле на среднем медленном огне смешайте томатный соус, зелень и специи.Перемешайте, пока не станет горячим, затем снимите с огня, чтобы остыть.

ДЛЯ КАЛЬЗОНОВ:

1. В сковороде подрумянить колбасу, процедить и отложить. На среднем огне сварить лук до мягкости и золотистого цвета.
2. Разделите тесто для пиццы на 4 равные части. Раскатайте примерно до 8 дюймов в диаметре. Смажьте пару ложек остывшего соуса для пиццы.
3. Верх с вареной итальянской колбасой, пепперони, вареным луком и сырами. Растяните и натяните тесто поверх начинки, скрутите и защипните два шва вместе.
4. Взбейте яйцо и смажьте им поверхность кальцоне. Выпекайте в духовке, разогретой до 375 градусов, в течение 20 минут. Дайте остыть перед едой. Добавьте остатки соуса для пиццы, чтобы окунуть в него кальцоне.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

4

Размер порции:

1

Количество на порцию:

Калории: 842 Всего жиров: 41 г Насыщенные жиры: 19 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 22 г Холестерин: 143 мг Натрий: 1867 мг Углеводы: 75 г Волокно: 4 г Сахар: 6 г Белки: 42 г

Вся информация, представленная на сайте, предназначена исключительно для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и любая информация о питании, размещенная на SimplyScratch.com, должна использоваться только в качестве общего руководства.

Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Как приготовить тесто для пиццы | Рецепт теста для пиццы

Как приготовить тесто для пиццы без замеса

Ингредиенты для теста для пиццы

• Хлебная мука — вам нужен дополнительный белок (по сравнению с универсальной мукой) для получения крепкого, вязкого теста.Если вы можете получить его, используйте более мелко измельченную итальянскую муку 00 для получения наиболее достоверных результатов.

Можно вместо этого использовать универсальную муку?

Я бы не рекомендовал это, но если вы должны использовать универсальную муку, вам может потребоваться немного уменьшить количество воды в рецепте. Универсальная мука содержит меньше белка и впитывает меньше воды.

• Быстрорастворимые или активные сухие дрожжи — Оба подойдут в одинаковом количестве.
• Соль — В этом рецепте я призываю использовать кошерную соль, но очень важно знать марку соли, которую вы используете! Если вы используете кошерную соль Diamond Crystal, используйте 4 чайные ложки.Если вы используете кошерную соль Morton Salt, используйте 2 чайные ложки с горкой.
• Вода — убедитесь, что она чуть теплая. Если он слишком горячий, он слишком быстро активирует дрожжи (или даже убьет дрожжи), а это не то, что нам нужно. Для этого рецепта более длительная и медленная ферментация помогает развить вкус без использования закваски.
• Мука из манной крупы — Если посыпать кожуру пиццы, она сразу же скользит по камню для пиццы. Если у вас их нет, вы можете использовать хлеб или универсальную муку.
• Кукурузная мука — очень небольшое ее количество также значительно облегчает снятие кожуры пиццы. Не используйте слишком много, так как это изменит текстуру вашей корки и может обжечь камень!

Поскольку это рецепт теста для пиццы в неаполитанском стиле, в нем нет масла и сахара!

Как приготовить тесто без замеса

Нет ничего проще. Просто смешайте все ингредиенты деревянной ложкой, а затем руками, если необходимо. Вам действительно не нужно месить! Он будет выглядеть грубым и лохматым.Если он выглядит очень сухим, не волнуйтесь. Он должен впитать немного влаги и гидратироваться через несколько минут.

Следующие шаги — вот что важно.

Как поднимать и заквашивать тесто для пиццы

1. Сформируйте из теста шар и переложите в чистую большую миску. Накрыть полиэтиленовой пленкой и дать подняться при комнатной температуре в защищенном от сквозняков месте, пока тесто не увеличится в размере вдвое. Это может занять от 8 до 12 часов, в зависимости от того, насколько теплая ваша кухня. Не беспокойтесь о времени, это тесто очень щадящее.Вы можете быстро собрать тесто перед тем, как отправиться на работу, и это должно быть сделано к тому времени, когда вы вернетесь домой!

2. Переложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность. Разделите на 4 равные части (скребок для скамейки легко справится с этим). Возьмите одну порцию теста и соберите 4 угла к центру, чтобы получились 4 тугие складки. Перевернуть швом вниз и скатать ровным шаром. Повторите то же самое с оставшимися порциями.

3. Поместите каждую порцию в отдельный контейнер для деликатесов размером с кварту или пластиковый контейнер, или в пакет с застежкой-молнией.Обязательно используйте контейнер, безопасный для заморозки, если собираетесь заморозить тесто. Дайте снова подняться еще на час.

4. Охладите порционное тесто на 4–5 дней, чтобы оно остыло. Это даст лучший вкус и текстуру, и я обещаю, что стоит подождать! Дайте тесту постоять при комнатной температуре на 1,5–2 часа перед тем, как придать форму для выпекания.

Как заморозить тесто для пиццы

После того, как тесто заквашивается в холодильнике, вы можете заморозить его в пластиковых контейнерах, пригодных для замораживания, на срок до 1 месяца.Разморозьте тесто на ночь в холодильнике, затем дайте ему постоять при комнатной температуре, как указано выше, прежде чем формовать.

Оборудование, необходимое для ЛУЧШЕЙ пиццы!

• Большая чаша — Я предпочитаю стекло или прозрачный пластик, чтобы вы могли видеть, насколько тесто поднялось и выросло в объеме.
• Скребок настольный — упрощает порционирование и работу с тестом.
• Контейнеры для деликатесов, герметичные пластиковые или стеклянные контейнеры или пакеты с застежкой-молнией — все, что лучше всего поместится в вашем холодильнике!
• Кожура для пиццы — Это кардинальное изменение, позволяющее загружать пиццу в духовку и вынимать из нее, не повреждая ее.Если у вас его нет, плоский противень или плоское дно противня подойдут в крайнем случае.
• Камень для выпечки или сталь — Я не думаю, что это необязательно. Это ТАКОЕ разница в достижении хрустящей корочки и быстроме выпекании пиццы. Мне нравится камень для пиццы Emile Henry, потому что камень у меня есть уже много лет, но на самом деле сталь для выпечки — лучший выбор, если вы можете выдержать его вес.

Как растянуть тесто для пиццы

1. Положите шарик из теста для пиццы на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность.Надавите ладонями на круг диаметром около 6 дюймов.
2. Поднимите тесто и растяните его, удерживая за один конец и позволяя другому упасть, осторожно вращая. Или накиньте тесто на суставы и медленно вращайте руками, чтобы оно упало и растянулось. Продолжайте так, пока тесто не превратится в круг диаметром около 12 дюймов.
3. Если в какой-то момент тесто снова отскочит и не хочет растягиваться, просто накройте его чистым полотенцем и дайте ему отдохнуть в течение 5–10 минут.

Как собрать и приготовить пиццу

Собирать пиццу нужно по двум правилам.

Правило № 1: Используйте немного меньше соуса и сыра, чем вы думаете. Меньше всего вам нужно, чтобы пицца была настолько взвешена, чтобы она была мягкой или липкой и недоваренной в центре. Другая проблема, которую может создать слишком много начинок, заключается в том, что они могут соскользнуть, когда вы кладете пирог на камень для выпечки.

Правило № 2: Соберите каждую пиццу на кожуре пиццы за мгновение до ее приготовления.Чем дольше пицца лежит на кожуре, тем больше вероятность, что она прилипнет к ней и не соскользнет.

Поскольку мы запускаем духовку и используем жаровню (подробно описано ниже), не рекомендуется использовать пергаментную бумагу под тестом, если вы не хотите, чтобы пицца была приклеена к обугленному пергаменту.

Идеи для топпинга:

Для более классической неаполитанской пиццы я просто добавляю:

• Около стакана консервированных пюре из помидоров Сан-Марцано, смешанных с небольшим количеством оливкового масла и солью
• 85 г свежей моцареллы (предпочтительно моцареллы Буффало), нарезанной кусочками дюйма
• Кошерная соль
• Свежие листья базилика (посыпанные после приготовления)

Супер просто! Если сыр кажется слишком водянистым, промокните ломтики бумажным полотенцем и оставьте на 10–15 минут, затем снова промокните.

Если хотите, вот мой рецепт соуса для пиццы в американском стиле. Я также использовал этот рецепт для приготовления пиццы песто с большим успехом! Не стесняйтесь проявлять творческий подход!

Как приготовить (хрустящую) пиццу дома

Если у вас нет печи для пиццы, вот шаги, которые помогут добиться самой хрустящей корочки в обычной духовке.

1. Установите решетку духовки в верхнее положение (рядом с жаровней). Поместите камень для пиццы или сталь на эту решетку.
2. Разогрейте духовку до максимальной температуры в течение часа.Это нагреет камень и имитирует обстановку в очень горячей печи для пиццы. За это время вы можете дать тесту нагреться до комнатной температуры и приготовить все начинки.
3. С помощью кожуры быстро и уверенно наденьте собранную пиццу на предварительно нагретый камень. Не наклоняйте пиццу слишком сильно, чтобы не соскользнула начинка.
4. Выпекайте пиццу в течение 5–7 минут или пока нижняя корочка не прорубится и не начнет подрумяниваться.