Рецепт кекса «Детский» как в детском саду

Эти детсадовские кексы получаются золотистыми красавцами! На вкус — просто, сливочно и ароматно. Уверена, кекс «Детский» как в детском саду придется по душе и детям, и взрослым.

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

• Общ.\актив. время готовки:
  45 минут\15 минут
• Рейтинг:

  5 / 5 9 отзывов Подробнее о рейтинге

  ★★★★★

  9

  Оцените рецепт

• Количество порций:
  11 порций
• Калорийность (100g):
  379 ккал
• Стоимость:
  очень экономно

Распечатать

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 220 г
• Масло сливочное – 165 г
• Меланж – 122 г
• Сахар – 150 г
• Морковь – 85 г
• Соль – 1 щепотка (-и)
• Сода – 1 щепотка (-и)
• Ванильная эссенция – по вкусу
• Изюм – по желанию

Приготовление: Шаг 1

• Рецептура кекса «Детский» на 100 граммов:

• Шаг 2

  Технология приготовления кекса «Детский».

• Шаг 3

  Расскажу, какие изменения внесла я в рецептуру кекса «Детский», адаптирую его под себя. Во-первых, исключила изюм. Мои дети его не любят, посему просто его игнорировала. А во-вторых, если вы видите в таблице такое слово как меланж, и никак не можете понять, где он у меня на фото ингредиентов, то расскажу вам, что меланж — это обычные яйца, только без скорлупы, и уже с перемешанным желтком-белком. То есть 122 грамма меланжа — это 2 яйца, весом по 67-69 граммов каждое. И я взяла чуть меньше сахара, примерно на 20 граммов.

• Шаг 4

  Сливочное масло для кексов должно быть размягченным, чтобы хорошо взбиваться. Обратите внимание: не расплавленным, а мягким!

  Блендером в миске взбить масло, предварительно добавив к нему весь сахар. Это займет около десяти минут. Сахар лучше брать мелкий.

• Шаг 5

  Очистить морковь и потереть на терке «ежик» — той, которая самая мелкая.
  К взбитому маслу добавить щепотку соли, щепотку соды, пару капель ванильной эссенции, морковь и 2 яйца.
  Не бойтесь в сладкой выпечке моркови! Она придает не только красивый оттенок, но и легкость, и полезность.

• Шаг 6

  Все взбивать еще минуту, а затем добавить муку (и, если используете, изюм). Хорошенько размешать.
  Размешивать недолго, до момента, когда не будет видно чистой муки.

• Шаг 7

  У меня классические круглые формы для выпечки кексов.

  Наполнить формочки тестом с учетом того, что кексы немного поднимутся.

• Шаг 8

  Духовку разогреть до 180 градусов.
  Выпекать кексы около 25 минут. Затем проверить на сухую палочку: если палочка вышла без прилипших крапинок теста, то все готово.

  Дать постоять кексам минут 10 и выбрать из формочек.
  Остудить и, по желанию, посыпать сахарной пудрой.
  Приятного чаепития с кексом «Детский» как в детском саду!

Категории: Десерты как в детском саду, Как спрятать овощи в выпечке, Кексы: рецепты, Рецепты выпечки и сладостей для детей, Рецепты как в детском саду, Рецепты кексов в духовке в формочках, Что можно приготовить на 1 сентября, Что приготовить детям: меню от 1 до 7 лет

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор рецепта
Ольга Котельникова

Повар по образованию.
Автор кулинарного блога в Живом Журнале.
Автор рецептов в журнале “Кулинарные советы”.

Просмотреть все рецепты автора

Кексы для детских завтраков — рецепты с фото и видео на Гастроном.ру

Кексы и маффины прекрасно подходят для детского завтрака, особенно если в них как можно меньше жира и как можно больше клетчатки. Дополните такой детский завтрак белковой составляющей – творогом, стаканом молока, кефира или молочного коктейля, и спокойно отпускайте ребёнка в школу: до школьного завтрака не проголодается!

Для мамы в таком варианте завтрака тоже есть плюсы. Главный из них состоит в экономии драгоценного утреннего времени. Кексы можно испечь с вечера, и хватит их не только для детского завтрака, но и для вечернего семейного чаепития.

Маффины, в отличие от кексов, лучше есть свежеиспечёнными. Но и здесь есть лазейка: смешайте в отдельных мисках сухие и жидкие компоненты теста и поставьте в холодильник. Утром объедините обе смеси, разложите тесто по формочкам и через 20 минут у вас будут готовы свежайшие, ароматные маффины.  

Кексы и маффины, которые обычно так любят дети, могут быть не только сладкими, как, к примеру, кексы с виноградом или ежевикой, яблочные и шоколадные кексы с грушей, но и кексы с несладкими начинками . Попробуйте приготовить маффин из шпината или из лисичек с курагой, кекс с сыром или зеленым горшком. 

​

Показать полностью

Отфильтровать рецепты в подборке

средне

5



12

Морковный кекс с разрыхлителем

Нет ничего лучше утренней чашечки хорошего чая или кофе со свежей выпечкой. А уж с этим ярким и …

легко

4,61



95

Творожные кексы

Такие творожные кексы выручат в самых различных ситуациях: когда хочется сладенького, но нет желания …

средне

4,67



2

Сладкие кексы с цукини и лаймом

Цукини и лайм — не такие частые участники выпечки, а напрасно! Этим рецептом можно начать …

средне

4,6



12

Пряный морковный кекс








средне

4,4



4

Морковные кексы в формочках

Пусть каждый зайка обретёт такое замечательное и сладкое угощение. Готовится в меру просто и из …

легко

5



4

Итонский кекс








легко

4,33



4

Апельсиновый кекс








легко

4,56



3

Кекс с клюквой и орехами








средне

0



6

Клюквенные кексы








легко

4,67



1

Лимонные бабы








легко

4



4

Кексы с повидлом








легко

4,42



9

Морковные кексики

легко

4,43



11

Осенний кекс








легко

4,67



6

Морковный кекс с грецкими орехами








легко

4,5



1

Кексы с сыром и шпинатом








средне

0



2

Морковные кексы с пармезаном








легко

4,57



36

Шоколадные маффины-ватрушки с творожной начинкой

венерик
8 июня 2010

легко

5



6

Сырный кекс








легко

4,6



12

Яблочные кексы








легко

0



0

Кексы с виноградом








сложно

4



3

Шоколадные кексы с грушами








легко

5



12

Кексы с тыквой








средне

5



8

Шпинатные маффины








легко

5



9

Кекс с тунцом








легко

4,44



40

Маффины с ежевикой








легко

0



1

Кексы с зеленым горошком








легко

4



2

Маффины с лисичками и курагой

Ключевые слова

маффины, завтрак, рецепты для детей, детские завтраки, кекс

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

0



5

Детские рецепты

Детские рецепты — это не просто игра.  Наоборот, выбор детских рецептов – занятие очень …

0



2

Кексы

Кексы представляет собой кондитерские изделия из сдобного теста, которые выпекают в специальной …

0



2

Детские завтраки

Прежде всего, детский завтрак должен быть таким, чтобы ребёнок его съел. Не секрет, что у многих …

}

КОММЕНТАРИИ

Подписывайтесь на нас

и наши новости, рецепты и советы

Ура, Вы с нами!

Bubble Baby Cupcakes — Выпечка Джеммы побольше и смелее

кексов

Уже есть учетная запись?

Джемма Стаффорд | 29 сентября 2014 г. | 10

Последнее обновление: 11 ноября 2019 г.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Подробности смотрите в моем полном раскрытии.

Привет, смелые пекари!

Присоединяйтесь ко мне и моим друзьям на YouTube, когда мы устраиваем цифровой детский душ для Джой Чо из Oh Joy! Узнай, как приготовить мои очаровательные капкейки Bubbly Baby, и обязательно посмотри все другие замечательные видео. Итак, приступим к выпечке!

Посмотрите видео-рецепт!

Время подготовки 40 мин.

Время приготовления 25 мин.

Общее время 1 час 5 мин.

Автор: Джемма Стаффорд

Количество порций: 16 кексов

Ингредиенты

• Рецепт капкейков
• 3 2/3 стакана (19 унций/550 г) универсального разрыхлителя 904 90 90 муки0043
• 1/2 ч. сливочное масло, растопленное
• 2 Большое яйцо
• 2 чашки (16 жидких унций/480 мл) пахта
• 2 столовые ложки ванильного экстракта
• Ванильная масляная глазурь
• 1 температура 0 3 чашки (12 унций/360 г) просеянной сахарной пудры
• 3 ст.л. молока
• 2 ч.л. ванильного экстракта
• щепотка соли
• Рецепт сахарного печенья
• 1-1/2 чашки (12 унций/360 г) сливочного масла, кубиков и холодного

чашки

• Сахар
• 4 Яйца
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 5 чашек (1 фунт 9 унций/750 г). ) Сахарная пудра
• вода
• пищевой краситель, черный и цвет слоновой кости (можно также использовать желтый, персиковый или оставить белый)

инструкция

• Застелите формы для кексов достаточным количеством для 16-18 кексов

• В средней миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, сахар и соль.

• В большой миске, пригодной для использования в микроволновой печи, растопите в микроволновой печи сливочное масло и отложите в сторону.

• В кувшине смешайте пахту, яйца и ванильный экстракт до однородности.

• Медленно смешайте влажные ингредиенты с сухими. Ближе к концу перемешивания вмешайте растопленное сливочное масло. Тесто будет густым. Не взбивайте и не перемешивайте, так как это сделает ваш пирог жестким.

• Выложите тесто ложкой в ​​подготовленные обертки для кексов, пока оно не будет заполнено на ¾.

• Выпекать 20-25 или до золотисто-коричневого цвета. Капкейки можно приготовить заранее, максимум за 2 дня.

• Для приготовления глазури из масляного крема: С помощью электрического миксера взбивайте масло в течение примерно 4-5 минут, пока оно не станет бледным, легким и воздушным.

• Когда смесь станет бледной, добавить просеянную сахарную пудру ложку за ложкой на низкой скорости. Это также помогает сделать пушистую глазурь. Увеличьте скорость и взбивайте в течение 5-6 минут. Он станет очень легким и пушистым. Хранить при комнатной температуре, чтобы с ним было легко работать.

• Для сахарного печенья: В кухонный комбайн добавить муку, сахар, соль и разрыхлитель. Слегка перемешайте лопаткой

• Добавьте холодное сливочное масло и взбейте в течение нескольких секунд, пока смесь не станет похожа на большие хлебные крошки

• Взбейте яйца и ванильный экстракт. Вылейте в кухонный комбайн и взбивайте в течение нескольких секунд, пока тесто не соберется в ком, не больше. Следите за тем, чтобы не перемешать. Охладите тесто в течение 1 часа

• После охлаждения раскатайте часть теста на хорошо посыпанной мукой поверхности

• Вырежьте лица младенцев и переложите их на противень (это мягкое тесто, поэтому работайте быстро). Я использовал форму для нарезки 21/2 дюйма, но вы можете использовать меньшую форму

• Выпекать при 325°F (160°C) в течение 18-20 минут или до золотисто-коричневого цвета. Отложите остывать.

• Для смешивания глазури: добавляйте воду в сахарную пудру по чайной ложке до получения густой консистенции.

• Разложите по 2 мискам и добавьте пищевые красители.

• Нанесите глазурь телесного цвета на печенье для лица. Оставьте на 30 минут.

• Поместите черную глазурь в кондитерский мешок и прорежьте в конце очень маленькое отверстие. Аккуратно нарисуйте лица младенцев. Оставьте сохнуть, примерно на 30 минут.

• Чтобы собрать капкейки Bubble Baby: Поместите сливочный крем в 2 кондитерских мешка с двумя круглыми насадками разного размера.

• Очень просто: обведите кексы обычными круглыми точками масляного крема. Разложите их по всему кексу. Перейдите между двумя разными размерами для пузырей разного размера. Даже отсадите их на бумагу для кексов, чтобы создать впечатление переливающихся пузырей.

• Вставьте лицо вашего ребенка в центр. Нажмите на него, чтобы убедиться, что он остается неподвижным. Верхняя часть головы ребенка с еще несколькими пузырьками. Продолжайте с другими кексами. Хранить при комнатной температуре до 2 дней.

Примечания к рецепту

Масляный крем Глазурь, капкейки и печенье можно приготовить за 1 день. Затем соберите, когда будете готовы к использованию.

Этот рецепт от Bold Bakers

1 Изображения

имавирго

Привет, смелые пекари! Я Джемма Стаффорд, профессиональный шеф-повар родом из Ирландии, автор кулинарных книг и создатель Bigger Bolder Baking . Я хочу помочь вам выпекать с уверенностью в любое время и в любом месте с помощью моих надежных и проверенных рецептов и советов по выпечке. Возможно, вы видели одно из более чем 500 моих видео на YouTube и TikTok или в качестве приглашенного судьи на Nailed It! на Netflix или Лучший пекарь в Америке на Food Network . Независимо от ваших навыков, моя команда Bold Baking Team и я хотим быть вашим авторитетом в области выпечки №1.

Подробнее

NEW Baby Girl Dozen Georgetown Cupcake

Войти в мой аккаунт

Электронная почта:
*

*
*

Пароль:
*

Забыли пароль?

Нет учетной записи?

Создайте учетную запись сейчас, чтобы сохранить данные своей учетной записи, управлять своими заказами и просматривать историю заказов.

Создайте учетную запись и оформите заказ

Оформить заказ как гость

Создать учетную запись

Электронная почта:

*
*
*

Пароль:
*
*

Ваш пароль должен состоять не менее чем из 6 символов.
Вы должны включить хотя бы одну строчную букву и не букву.

Повторно введите пароль:

*
*
*

Забыли пароль

Введите зарегистрированный адрес электронной почты для помощи с паролем.

Электронная почта:
*

Войти в мою учетную запись

Электронная почта:
*

*
*

Пароль:
*

Забыли пароль?

Нет учетной записи?

Создайте учетную запись сейчас, чтобы сохранить данные своей учетной записи, управлять своими заказами и просматривать историю заказов.

Создайте учетную запись и оформите заказ

Оформить заказ как гость

Создать учетную запись

Электронная почта:

*
*
*

Пароль:
*
*

Ваш пароль должен состоять не менее чем из 6 символов.
Вы должны включить хотя бы одну строчную букву и не букву.

Повторно введите пароль:

*
*
*

Забыли пароль

Введите зарегистрированный адрес электронной почты для помощи с паролем.

Электронная почта:
*

Выполнение заказа

Выполнение заказа

Выполнение заказа

Выполнение заказа

НОВАЯ Дюжина Девочек

$42.00

Количество

*

NEW 9 от Georgetown CupcakeНабор 0041 Baby Girl Dozen включает 6 капкейков с мадагаскарской ванилью и мадагаскарской ванилью нежно-розового оттенка, украшенных белыми плюшевыми мишками с нежно-розовыми помадными сердечками, и 6 шоколадных капкейков Valrhona с мадагаскарской ванилью и масляным кремом с полосатыми помадными дисками в виде сердечек. Доступен круглый год.

• Описание
• Также в разделе Самовывоз и доставка продуктов для кексов

НОВЫЙ набор Baby Girl Dozen от Georgetown Cupcake включает в себя 6 капкейков с мадагаскарской ванилью и масляным кремом с мадагаскарской ванилью розового оттенка, украшенных плюшевыми мишками из белой помады с сердечками из нежно-розовой помадки, и 6 шоколадных кексов Valrhona с масляным кремом из мадагаскарской ванили и полосатой помадкой в ​​виде сердечек «девочка».