правила приготовления, рецепты и рекомендации

Изначально по определению бисквитом называется кондитерское изделие, приготовленное из муки с добавлением яиц и сахара. Из него делают различные пирожные, торты и всякие десерты. Но на практике оказывается, что перечисленные продукты вовсе не являются обязательными. Специалисты утверждают, что можно приготовить, например, бисквит без муки. Причем говорят, что по вкусу он ничем не уступает продукту, сделанному по стандартной рецептуре.

Ореховое наслаждение

Многие хозяйки привыкли считать муку обязательным ингредиентом, который необходимо использовать для приготовления большинства кондитерских изделий типа тортов, пирожных или другой выпечки. Но на самом деле это не совсем так. Существует много способов, с помощью которых легко можно сделать отличный бисквит без муки:

1. Использовать в качестве основного тестообразующего компонента орехи.
2. Заменить обычную пшеничную муку на любую другую (кукурузную, рисовую или даже черемуховую). Все будет зависеть от конкретного вида изделия.

В качестве примера можно рассмотреть, как приготовить бисквит без муки, имея в наличии следующие продукты: 3 яйца, 15 грамм картофельного крахмала, 60 грамм миндаля и 60 грамм обычного сахара.

Технология этого процесса предельно проста:

1. Сначала орехи нужно максимально измельчить, превратив их в порошкообразную массу типа муки.
2. Желтки растереть с сахаром. Продолжать интенсивное перемешивание, пока смесь не посветлеет.
3. Белки отдельно взбить в стойкую пену.
4. Измельченный миндаль соединить с крахмалом.
5. Добавить его к желткам.
6. Аккуратно ввести белки и произвести окончательный замес.
7. Тесто переложить в форму и выпекать в духовом шкафу 20 минут. При этом температура внутри уже должна быть не ниже 180 градусов.

Внешне ни один специалист не отличит такой бисквит от обычного мучного продукта. А на вкус это изделие получается даже более приятным.

Маковый пирог

Чтобы приготовить вкусный бисквит без муки, можно часть ее заменить обычным маком. Правда, в этом случае его потребуется очень много. Но это ни в коем случае не испортит конечный результат. Для такого бисквита потребуется: на 5 яиц — 140 грамм сливочного масла, 400 грамм мака, пару чайных ложек порошка какао, 100 грамм сахара и щепотка кардамона.

В этом случае используется похожая методика:

1. Сначала белки надо отдельно хорошенько взбить миксером. Затем добавить сахар и продолжить процесс до полного его растворения.
2. Соединить полученную сладкую пену с маком и аккуратно все перемешать. Белки не должны опасть.
3. Остальные ингредиенты перемешать в другой посуде. Масса должна получиться максимально однородной.
4. Соединить оба полуфабриката. При этом нужно следить, чтобы белки оставались воздушными, так как именно они будут отвечать за форму будущего изделия. Жидкая масса при температурной обработке просто растечется и не сможет подняться.
5. Форму обработать изнутри маслом и переложить в нее приготовленное тесто.
6. Выпекать 30 минут в духовом шкафу при температуре 180 градусов.

Перед употреблением готовый пирог надо хорошо остудить. В противном случае он будет рассыпаться при разрезании. Лучше делать все это вечером, а утром наслаждаться готовым результатом.

Нежный манник

Люди давно научились использовать в пищу перемолотые зерна злаков. Полученный в результате этого продукт в виде мелкого порошка используется для приготовления самых разных продуктов. Но это необязательно должна быть мука. Из пшеницы также делается манная крупа. Из нее тоже получается очень интересная выпечка. Особого внимания заслуживает бисквит без муки, рецепт которого предусматривает следующий набор продуктов: 2 сырых яйца, по 1 стакану манки и сметаны, 160 грамм сахара, 12 грамм соды пищевой и немного масла сливочного (для смазки формы).

Каким образом следует в этом случае готовить бисквит без муки? Рецепт предусматривает следующие обязательные этапы:

1. В отдельной емкости сахар и манную крупу соединить со сметаной. Причем этот кисломолочный продукт должен быть достаточно жирным (лучше брать 25 процентов). Иначе мякиш получится слишком плотным и даже отчасти суховатым.
2. Яйца взбить миксером в пену.
3. Соединить их с приготовленной ранее крупяной массой. Перемешивание необходимо вести по методу заворачивания слоев.
4. В самом конце ввести соду. Тесто должно получиться похожим на густую сметану.
5. Полуфабрикат должен постоять как минимум 1час, чтобы крупа могла за это время набухнуть.
6. Обработанную маслом форму присыпать мукой, а затем выложить в нее приготовленное тесто.
7. Выпекать 35-40 минут в духовке при температуре 190 градусов.

Готовность изделия можно определить по румяной поверхности продукта или с помощью обычной деревянной зубочистки, проткнув ею еще горячий бисквит.

С ароматом шоколада

Еще проще можно сделать шоколадный бисквит без муки. Для такого варианта понадобятся следующие ингредиенты: 50 грамм сахара, 125 грамм любого шоколада (лучше черного), 4 сырых яйца и 40 грамм масла сливочного.

Приготовление такого бисквита включает в себя следующие стадии:

1. Шоколад поломать на куски и растопить, используя для этого водяную баню или обычную микроволновку.
2. Добавить к нему размягченное масло.
3. Отдельно взбить белки. После этого, не прекращая перемешивания, добавить к ним желтки. Одновременно постепенно ввести сахар.
4. В полученную смесь медленно влить шоколадную массу.
5. Промазать внутреннюю часть формы сливочным маслом. После этого ее надо слегка посыпать мукой.
6. Вылить внутрь формы тесто и отправить его на 10 минут в духовой шкаф, предварительно разогретый до 200 градусов.

После выпечки бисквит должен оставаться в форме еще около 5 минут. После этого его можно достать, переложить на блюдо или решетку и отставить в сторону до полного остывания.

Диетический десерт

Людям, которые вынуждены следить за своим питанием, обязательно понравится диетический бисквит без муки и сахара. Такой продукт будет идеальным дополнением к чашечке утреннего чая или кофе. Для его приготовления необходимы не совсем обычные ингредиенты: 1 яйцо, 40 грамм молока, по столовой лодке творога и пшеничных отрубей, 3 таблетки сахарозаменителя, ½ чайной ложки разрыхлителя теста и немного ванилина.

Как только все продукты будут в сборе, можно приступать к работе:

1. Отруби растереть в порошок с помощью кофемолки.
2. Добавить к ним разрыхлитель, взбитое яйцо, молоко и сахарозаменитель. Необходимо следить, чтобы таблетки хорошо растворились.
3. Ввести в тесто протертый через сито творог.
4. Добавить ванилин и произвести окончательный замес. После этого тесто должно минут 20 постоять, чтобы отруби могли хорошо размокнуть.
5. Полуфабрикат переложить в форму, застеленную пекарской бумагой. Маслом ее смазывать не нужно. В принципе, можно использовать тефлоновую или силиконовую форму, которая вообще не требует дополнительной обработки.
6. Продукт запекать в духовке не менее 7 минут при температуре 200 градусов. После проверки теста на готовность при необходимости время обработки можно увеличить.

Такой бисквит после остывания можно использовать для приготовления различных диетических десертов.

Выпечка без глютена

В состав большинства злаковых культур (пшеницы, ржи или ячменя) обязательно входит глютен. Он составляет около 80 процентов от общей массы самого зерна. По сути, это белок, который еще называют клейковиной. Она отвечает за возможность смешивания измельченного зерна (муки) с жидкостью для образования пышного и упругого теста. Но врачи утверждают, что этот компонент совсем не безвреден для человека. В некоторых случаях он может приводить к нарушению работы кишечника. Поэтому для домашней выпечки лучше использовать специальные смеси, которые легко найти в любом продовольственном магазине. Взять, к примеру, продукт «Белый хлеб», который в городе Владимире выпускает российская компания «Гарнец». С ней можно приготовить чудный бисквит без пшеничной муки. Для работы понадобится минимальный набор продуктов: 3 яйца, 6 грамм гашеной соды, 110 грамм смеси «Белый хлеб», 36 грамм обычной воды и 70 грамм сахара.

Приготовить такой бисквит несложно:

1. Сначала желтки необходимо отделить от белков, а затем растереть их с сахаром добела.
2. Добавить треть количества сухой смеси и с помощью венчика взбить ее в однородную массу.
3. Продолжая перемешивание, добавить воду.
4. В заключение ввести соду и остатки сухой смеси. Получится масса, похожая на густую кашу.
5. Отдельно в пену взбить белки.
6. Аккуратно соединить их с остальной массой. Готовое тесто получается мягким и воздушным.
7. Переложить его в форму, обработанную маслом и присыпанную сухарями.
8. Выпекать при температуре 180 градусов, периодически проверяя зубочисткой готовность.

После остывания такой бисквит можно использовать для приготовления тортов либо просто кушать вместо печенья, полив его медом, сиропом или вареньем.

5 вкуснейших десертов без муки и сахара » BigPicture.ru

Люди делятся на два типа: на тех, кто любит сладкое, и тех, кто его просто обожает. Однако есть еще и бедолаги, которые вынуждены бороться с лишними кило из-за этой любви.

Мы выяснили, какие из сладостей не добавят сантиметров на талии, и выбрали пять из них, которые ну прямо объедение!

Конфеты с изюмом, апельсиновой цедрой и медом

Ингредиенты:

• 1 стакан изюма
• 1 стакан грецких орехов
• цедра 1 апельсина
• 2 ст. л. меда
• зерна кунжута, кокосовая стружка или какао-порошок для панировки

Как готовим:

Измельчаем в блендере орехи. Высыпаем в глубокую тарелку или миску, в которой потом будет удобно смешивать все ингредиенты. Натираем цедру апельсина на мелкой терке. Измельчаем изюм; не вынимая его из чаши, добавляем цедру и мед и перемешиваем до однородности. В миске вилкой смешиваем орехи с полученной массой. Мокрыми руками катаем конфетные шарики. Каждую конфетку после придания формы обваливаем в панировке. Отправляем в холодильник на 2–3 часа для застывания.

Совет: Грецкие орехи приобретут более насыщенный и яркий вкус, если их предварительно подсушить на сковороде до румяности.

Фруктовый салат с йогуртом

Ингредиенты:

• 2 банана
• 1 большой апельсин
• 1 киви
• 1 хурма
• 2 яблока сладкого сорта
• йогурт
• 1 ст. л. лимонного сока
• листья мяты для украшения

Как готовим:

Тщательно моем, сушим и очищаем от кожуры все фрукты, нарезаем одинакового размера кубиками. Перед смешиванием с другими ингредиентами яблоки сбрызгиваем лимонным соком. Укладываем фрукты разноцветными горками, сверху поливаем йогуртом и украшаем листочком мяты.

Совет: Чтобы сделать десерт праздничным, достаточно подать его в прозрачных креманках.

Козинаки в мультиварке

Ингредиенты:

• 200 г очищенных семечек
• 4 ст. л. меда

Как готовим:

Подготавливаем форму для козинаков заранее. На плоскую тарелку укладываем пергамент и слегка смачиваем его холодной водой. Ставим режим «выпечка» на мультиварке и отправляем туда мед. Помешивая массу, ждем, когда она растопится полностью и начнется процесс «карамелизации». Погружаем семечки в чашу, в течение 15 минут периодически помешиваем массу. Горячую смесь выкладываем на тарелку и разравниваем. Пока смесь полностью не застыла, необходимо сделать надрезы, чтобы потом было легче ломать козинаки. Оставляем застывать на полчаса.

Совет: Козинаки получатся гораздо вкуснее, если семечки предварительно подсушить в сухой чаше мультиварки или на сковороде до румяности.

Миндально-яблочный рулет

Ингредиенты:

• 1 кг яблок
• 15 г желатина
• 3 яичных белка
• 5 яиц
• 225 мл воды
• 110 г меда для теста, 75 г — для начинки
• 140 г очищенного миндаля

Как готовим:

Чистим яблоки от кожуры, нарезаем на небольшие куски, запекаем в микроволновке 5 минут. Заливаем желатин холодной водой и доводим до кипения, отставляем остывать до комнатной температуры. Печеные яблоки взбиваем в блендере, затем по очереди добавляем желатин, мед и 3 белка и доводим до образования воздушной массы.

Для загустевания начинки ставим ее в холодильник минимум на час. При помощи кофемолки измельчаем очищенный миндаль в муку. Отделяем желтки от 5 яиц, взбиваем их с медом, к массе добавляем миндальную муку. Взбиваем отдельно белки с щепоткой соли.

Аккуратно смешиваем гоголь-моголь с остальной массой, тесто должно получиться воздушное. Разогреваем духовку до 190 градусов, разравниваем тесто на пергаменте и выпекаем 10–12 минут. Достаем коржик, переворачиваем на полотенце, отделяем от бумаги. Распределяем загустевшую начинку по периметру, сворачиваем рулет и отправляем его в холодильник.

Совет: Чтобы легко очистить миндаль от кожуры, достаточно залить его кипятком на 10 минут, а затем остудить в холодной воде буквально минуту.

Шоколадный торт без муки, сахара и меда

Ингредиенты:

Для коржа:

• 4 ст. л. пудинга «Dr. Oetker»
• 6 яиц
• 4 ч. л. разрыхлителя
• щепотка соли
• сахарозаменитель

Для крема:

• 400–500 г мягкого обезжиренного творога
• 50 мл нежирного молока или йогурта
• щепотка ванили
• сахарозаменитель

Глазурь:

• 2 желтка
• 1 ч. л. обезжиренного какао
• 1 ст. л. сухого обезжиренного молока
• 1 ст. л. мягкого творожка
• сахарозаменитель

Как готовим:

Желтки отделяем от белков и тщательно смешиваем с остальными ингредиентами. Если сахарозаменитель в таблетках, то раздавливаем их между 2 ст. л. до образования порошка. Белки взбиваем отдельно с щепоткой соли до образования очень густой массы (чтобы ложка стояла).

Аккуратно вводим белки к основной массе, следя, чтобы они не опали. Выливаем в форму и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Проверяем готовность коржа деревянной палочкой. Охлажденный корж режем вдоль. Взбиваем все ингредиенты для крема, смазываем кремом середину торта. Смешиваем все ингредиенты для глазури, глазурью смазываем верхушку. Отправляем торт в холодильник для пропитки.

Совет: В этом рецепте вместо меда и сахара предложен сахарозаменитель. Отнеситесь тщательно к выбору этого ингредиента! Лучше остановить свой выбор на натуральном.

Смотрите также: 10 удивительных десертов со всего света

А вы знали, что у нас есть Telegram и Instagram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Выпечка без муки для тех, кто следит за фигурой

Обзоры

Почему стоит отказаться от муки высшего сорта, чем ее заменить при приготовлении любимых десертов, если очень захотелось сладкого, а также несколько рецептов.

Olga Geraschenko

Для одних любая выпечка становится запретным плодом из-за
потенциального вреда, наносимого фигуре. Другие всерьез
заботятся о своем здоровье и считают выпечку на основе привычной нам белой пшеничной
муки крайне нежелательной.
Разберемся сегодня с этим вопросом и предлагаем несколько очень
простых рецептов выпечки, где вообще не используется мука.

Так ли опасна белая мука

Несмотря на то что белая мука – это продукт переработки
пшеницы, большинство диетологов и врачей считают ее опасной. Да, мука получается в результате помола проросшей пшеницы, но промышленное производство
готовит совсем иной продукт, нежели вы сами помелете небольшое количество
пшеницы для своих нужд. Дома вы никогда не получите красивую, белую, однородную
муку высшего сорта. Ваша мука будет бурой и внешне
непривлекательной, как бы вы ни старались ее очистить.

После процесса переработки на производстве из всего ценного,
что есть в пшенице и в зародышах, почти ничего не остается. Для того чтобы
придать хоть какую-то ценность такой муке, добавляют синтетические витамины,
которые практически не усваиваются человеческим организмом.

Кроме того, чтобы
добиться идеального белого цвета и однородной консистенции, добавляют химические
вещества, одни названия которых по-настоящему пугают любого, кто знаком с
химией хотя бы на уровне школьной программы.

Именно благодаря промышленному
производству белый хлеб, а также другая выпечка из пшеничной муки высшего сорта достаточно вредны для организма, если употреблять их на постоянной основе. 

Есть простое правило: чем выше сорт пшеничной муки, тем беднее она по составу и тем больше
химических веществ используется при производстве.

Какая мука полезна

Если вы заботитесь о своем организме, то впору задуматься о
том, чем же заменить белую муку. Сегодня в магазинах представлены
разные виды муки.
Если так уж хочется именно пшеничной муки, то рекомендуем
обратить внимание на муку грубого помола, без добавок и химических обработок.

Попробуйте муку гречишную, кукурузную, ячневую, ржаную, овсяную, рисовую, черемуховую,
гороховую, чечевичную. Именно в такой муке содержится минимум вредных веществ и
максимум полезных микроэлементов, витаминов. Например, в черемуховой муке, из
которой получаются потрясающе вкусные и ароматные торты и пироги, содержится
много железа, сахаров, фитонцидов, дубильных веществ и других полезных
микроэлементов и витаминов. А в чечевичной – важные для человека аминокислоты,
витамины С и В.

Более подробно о разных видах муки вы можете прочитать в нашем материале. 

Кому подойдет выпечка
без муки

Выпечка без муки призвана разнообразить рацион в части
десертов, несладких пирожков, пицц и других выпекаемых изделий. Она для тех,
кто хочет почаще баловать себя вкусными блюдами и не чувствовать при этом
угрызений совести и страха за свое здоровье. 

Такая выпечка отлично подойдет тем, кто находится в процессе похудения или строго следит за своим весом. Блюда без белой муки также будут подходящим вариантом для тех, кто придерживается рационального питания.

Вместо муки могут использоваться молотые орехи, миндаль, тертый
шоколад, овсянка, отруби, какао, кукурузный и картофельный крахмал.

Предлагаем несколько вариантов выпечки без муки. 

Хлеб без муки

Хлеб получается очень
ароматным, а с добавками к нему можно экспериментировать бесконечно. На приготовление у вас уйдет минимум времени, поэтому готовить его можно хоть каждый день.

К этому
хлебу великолепно подходят сухой чеснок, розмарин, кинза, куркума, сухофрукты,
сушеный острый перец, мак, семечки, кунжут, кедровые орешки. 

Ингредиенты:

• Яичные белки2 шт.
• Кукурузный крахмал3 ст. л.
• Обезжиренное сухое молоко2 ст. л.
• Разрыхлитель 1/4 ч. л.
• Сахар 1/2 ч. л.
• Кинза по вкусу
• Сухой розмарин по вкусу
• Сухой чеснок по вкусу
• Соль по вкус

Способ
приготовления:

1. Яичные белки с солью взбить до твердых пиков.  
2. Все сухие
   составляющие смешать и аккуратно ложкой подмешать их к белкам. 
3. Добавить мелкорубленую
   кинзу и переложить массу в форму. 
4. Выпекать при 180 градусах от 20 до 30 минут. 

Готовность время
от времени можно проверять деревянной палочкой.
Лучше использовать силиконовую прямоугольную
форму, тогда ваш хлеб получится кирпичиком.

Полезные сырники

Ароматные сырники с ягодами на завтрак –
это лучшее начало дня. Но многие отказывают себе в этом удовольствии из-за
боязни поправиться. А ведь это лакомство можно сделать вполне безвредным для
фигуры, если не класть в него муку, готовить из обезжиренного
творога, не жарить на масле и в качестве топинга использовать ягоды.
Сырники по этому рецепту получаются очень пышными и румяными.Ингредиенты:

• Творог 0% 200 г
• Яйца 2 шт.
• Разрыхлитель1 ч. л.
• Кукурузный крахмал 1 ст. л.
• Сахар 2 ч. л.
• Ванилинпо вкусу
• Ягоды по вкусу

Способ
приготовления:

1. Яйца взбить венчиком. Добавить к ним творог и все сухие ингредиенты.
   Хорошо перемешать вилкой до однородности. Даже если тесто получится более
   жидким, чем для обычных сырников, в этом нет ничего страшного. 
2. Разложить с помощью ложки сырники в порционные формочки (лучше из силикона) и выпекать в заранее разогретой духовке 20 минут (при температуре 180 градусов). 

Готовность можно проверять с помощью зубочистки. После того как сырники будут готовы, дать им остыть в формочках 5-10 минут и только после этого вынимать.

Воздушный кекс

Этот кекс максимально похож на классический. Он получается
нежным, упругим, воздушным, с очень тонким ароматом лимона.

Ингредиенты:

• Яйца 4 шт.
• Цедра лимона 1 лимон
• Кукурузный крахмал 3 ст. л.
• Разрыхлитель1/4 ч. л.
• Сахар 1/2 ч. л.
• Сухая клюква, голубика или изюм по желанию
• Соль на кончике ножа

Способ
приготовления:  

1. Отделить белки от желтков и взбить белки с солью до
   максимально твердых пиков. 
2. Желтки с перемолотой цедрой, крахмалом, сахаром и
   разрыхлителем подмешать на небольших оборотах миксера. Далее добавить сухие ягоды и
   аккуратно перемешать вилкой. 
3. Выложить либо в порционные формочки, либо в одну круглую форму.
   Несиликоновые формы можно слегка сбрызнуть оливковым маслом
   и совсем немного присыпать крахмалом.
4. Разогреть духовку до 180 градусов и поставить выпекаться на 20 минут, пока кекс не покроется золотистой корочкой. 

Проверить
готовность можно деревянной палочкой или зубочисткой.

Если хочется не просто кекс, то можно его разрезать
аккуратно на два коржа и промазать, например, лимонным курдом, апельсиновым
джемом или горьким шоколадом.

Шоколадный пирог 

Настоящее удовольствие для любителей сладких шоколадных
десертов. Рекомендуем использовать горький шоколад.

Ингредиенты:

• Яйца 7 шт.
• Шоколад (не меньше 60% какао)200 г
• Какао (можно обезжиренное) 2 ст. л.
• Сливочное масло 150 г
• Сахар220 г
• Соль1щепотка

Способ
приготовления:

1. Белки отделить от желтков, перетереть желтки со 150 г сахара. 
2. Шоколад и масло растопить на водяной бане, хорошо перемешав. 
3. Соединить шоколадную массу и желтковую, хорошо перемешать. 
4. Белки взбить с щепоткой соли,
   какао и оставшимся сахаром (70
   г) до устойчивой пены. 
5. Соединить и аккуратно
   перемешать получившуюся шоколадную и белковую массы. 
6. 2/3 теста выложить в смазанную форму и выпекать при 180
   градусах около 20 минут.
   Проверить готовность можно деревянной палочкой.
7. Оставшееся тесто выложить на пирог таким образом, чтобы до краев пирога оставалось не меньше сантиметра, накрыть пленкой и поставить в холодильник на 1 час.
8. После этого поставить пирог в духовку на 10 минут при 200 градусах. Верх должен немного прихватиться, при этом остаться достаточно жидким, но не растекающимся.

6 вкуснейших десертов без муки и дрожжей для карантина

Идеи для дома / 
Идеи рецептов

Пусть ваш карантин будет сладким! Узнайте про 6 вкуснейший десертов без муки и дрожжей, чтобы не поправиться во время карантина. Мы гарантируем, что вы получите удовольствие не только от вкуса, но и от процесса приготовления.

1. Итонская мешанина

Типичный британский десерт, придуманный студентами. А все потому, что это простой рецепт, которые не требует ни муки, ни дрожжей. Смесь меренги, взбитых сливок и клубники… Настоящее лакомство. Меренгу можно купить готовую, а можно сделать самостоятельно.

Ингредиенты (для меренги): 2 яичных белка, 80 г сахара, 80 г сахарной пудры.
Ингредиенты (для целостного десерта): 500 г клубники, 300 мл свежих сливок, 150 г сахара, листья мяты.
Приготовление: если собираетесь самостоятельно готовить меренгу, то нагрейте духовку до 100 градусов. Взбейте белки и потихоньку добавляйте туда сахар и сахарную пудру. Продолжайте взбивать до пиков. Залейте смесь в кондитерский рукав, накройте форму для выпекания пергаментной бумагой и выдавливайте эту смесь небольшими порциями прямо на бумагу. Запекайте меренгу около часа, пока она не станет сухой и твердой. После этого приступайте к приготовлению других составляющих. Взбейте сливки с сахаром. Порежьте клубнику на кусочки и смешайте ее со взбитыми сливками. Оставьте немного клубники для финального декора. Возьмите стаканы или другие глубокие посудины и формируйте слои из этих двух смесей. Начните с меренги. Верхушку десерта украсьте клубникой и листочками мяты. Готово!

2. Рис с молоком

Классический десерт нашего детства. Чтобы он был действительно вкусным, стоит приложить некоторые усилия. Не все так просто!

Ингредиенты: 1,3 литра свежего молока, 100 г риса, 200 г сахара, 50 г масла, 200 г воды, соль, палочка корицы и немного ванили.
Приготовление: залейте рис водой и поставьте вариться на среднем огне. Раздавите рис в однородную пасту так, чтобы он не прилип ко дну кастрюли. В другой кастрюле сварите молоко, перелейте его в другой сосуд и сварите там снова, но вместе с рисовой пастой. Постоянно перемешивайте, пока смесь не закипит. Переведите на средний огонь и продолжайте перемешивать. Когда масса станет густой, добавьте масло. Когда масло расплавиться, добавьте соль и сахар по вкусу. Сделайте маленький огонь и подождите, пока она не загустеет еще больше. Снимите с огня, дайте остыть и наслаждайтесь!

3. Баноффи

И еще один традиционный британский десерт. Его главные ингредиенты – бананы и тоффи, отсюда и пошло название.

Ингредиенты: 250 г простого печенья, 80 г сливочного масла, 250 г сгущенного молока, 4 банана, 30 мл свежих сливок, 150 г маскарпоне, 150 г сахарной пудры, эссенция ванили, плитка шоколада или какао порошок.
Приготовление: раздавите печенье и смешайте его со сливочным маслом (оно должно растаять при комнатной температуре). Выложите эту смесь на дно формы для выпекания и поставьте в холодильник, чтобы этот корж застыл. Взбивайте сливки, постепенно добавляя сахар. Когда крем будет практически взбит, добавьте туда маскарпоне и несколько капель эссенции ванили. Продолжайте взбивать, пока масса не станет однородной. Порежьте банан на кусочки и начинайте формировать пирог. Достаньте из холодильника корж из печенья и выложите сверху слой сгущенного молока. Сверху выложите слой из бананов. Последний слой – крем из сливок и маскарпоне. Поставьте пирог в холодильник, чтобы он застыл и пропитался. Сверху посыпьте десерт какао порошком или шоколадной стружкой.

4. Крем-брюле

Французская кухня предлагает множество десертов с мукой, но именно те, которые не требуют ни муки, ни дрожжей, считаются самыми вкусными и самыми простыми в приготовлении. Да, мы говорим о знаменитом крем-брюле.

Ингредиенты: 6 яичных желтков, 100 г сахара, 200 мл молока, 250 мл сливок, ванильная эссенция.
Приготовление: разогрейте духовку до 100 градусов. В кастрюле смешайте молоко, сливки и пару капель ванильной эссенции. Поставьте крем вариться. Когда он закипит, уменьшите огонь.
В другом сосуде смешайте желтки с сахаром. Очень хорошо смешайте, взбейте до пенки. Смешайте с первой приготовленной массой. Перелейте крем в большую форму или в несколько маленьких. Выпекайте на протяжении часа. Когда крем остынет, посыпьте его сахарной пудрой. Можно карамелизировать сверху, если у вас есть газовая горелка.

5. Шоколадный мусс

Итак, давайте приготовим мягкий, пористый мусс из шоколада. Его можно есть с любыми сезонными фруктами, которые уже есть в вашем холодильнике.

Ингредиенты: 250 г черного шоколада, 200 мл сливок, 100 г сахара, 4 яйца.
Приготовление: растопите кусочки шоколада на водяной бане. Дайте остыть, но следите, чтобы шоколад не застыл. Взбейте желтки с сахаром до пенки. Хорошо взбейте сливки. Соедините шоколад и сливки и смешайте до однородной массы. Взбейте белки до пиков и медленно влейте их в шоколадную смесь. Хорошо перемешайте и разделите весь крем по маленьким формочкам. Отправьте В холодильник на 2/3 часа. Готово!

6. Флан

Еще один десерт на все случаи жизни – яичный флан. Есть множество рецептов этого десерта, но мы выбрали самый вкусный и простой.

Ингредиенты: 3 столовых ложки сахара, 2 столовых ложки воды, 750 мл молока, 200 г сахара, 2 яйца, 6 яичных белков, экстракт ванили.
Приготовление: возьмите форму для флана и сделайте в ней карамель. Используйте воду и сахар. Когда карамель будет золотистой, смажьте ею стенки формы. Если у вас нет большой формы, используйте маленькие. Поставьте все молоко вариться, добавив несколько капель экстракта ванили. В сосуде смешайте яйца и яичные белки с сахаром. Лучше всего использовать деревянную ложку. Залейте крем в форму. Разогрейте духовку до 190 градусов за 10 минут до того, как поставить туда флан. Выпекайте десерт 50 минут на пару (вода должна покрывать половину формы). Сверху прикройте флан фольгой. Через 50 минут воткните в десерт зубочистку. Если десерт готов, то зубочистка будет чистая. Дайте остыть 10 минут и отправьте в холодильник на 2 или 3 часа. При подаче нужно просто перевернуть форму на плоскую тарелку вверх дном. Флан красиво упадет на тарелку, а карамель растечется по всему десерту.

Мы уверены, что вы получите большое удовольствие от процесса приготовления этих десертов. Но не останавливайтесь на достигнутом! Узнайте про 10 рецептов вкусных блюд для всей семьи. 

Обсудить статью

Рецепты десертов без сахара: правильное питание

Проверенные рецепты десертов без сахара с пошаговыми фото. Конфеты с сухофруктами и орехами, пп мармелад и желе, вафли, тортики и другие вкусности для тех, кто придерживается правильного питания. Во всех рецептах указаны калорийность и время приготовления.

Эти ароматные тыквенные ПП оладьи выпекаются без муки и сахара. Муку в рецепте заменяют полезные овсяные хлопья, а сладкими оладьи делает спелый банан.

Запечённый инжир с сыром и мёдом может быть утонченной закуской или вкусным, нестандартным десертом на вашем столе.

Яблоки в духовке дольками – это лёгкий десерт с ароматом мёда и корицы, который непременно нужно готовить в сезон, когда много свежих вкусных яблок.

Из свежего творога с добавлением разных фруктов и ягод можно приготовить всевозможные десерты на любой вкус.

Вкусный десерт из яблок, который актуален круглый год, невероятно полезен, и его легко и просто приготовить.

Летом так хочется вкусных прохладных и полезных напитков. А ещё интересных фруктово-ягодных сочетаний, и я все это нашла в рецепте персикового смузи.

Иногда хочется побаловать себя чем-то вкусненьким, но без вреда фигуре.

Очень вкусные и простые в приготовлении конфеты способны не только радовать вас своим вкусом, но и надолго утолять голод.

Вкусные и полезные конфеты всего из четырех ингредиентов — хрустящих воздушных хлебцев, банана, хлопьев и какао.

Легкий десерт без замешивания теста и выпекания коржей — это чудесно! В качестве основы можно взять как алкоголь (белое вино или остатки шампанского), так и обычный сок или зеленый чай.

Нежную творожную запеканку отлично дополняют сочные ягоды. Малина и голубика сохраняют свой красивый цвет после выпечки, но можно использовать любые сезонные ягоды и мягкие фрукты, такие как клубника или персики.

Все любят корзинчки с творогом и ягодами, а это еще и полезный вариант без вреда для фигуры.

Апельсиновый мармелад в диетическом исполнении не менее вкусен, чем его классический сахарный вариант.

Нежный, изысканный и при этом низкокалорийный десерт.
Используйте именно пастообразный творог, если его нет, то заменить можно греческим йогуртом или, в крайнем случае, сметаной.

Вкуснейший десерт, который понравится и взрослым и детям!

Легкий и очень нежный чизкейк с тонким ароматом кофе и кокоса – идеальный десерт для худеющих и следящих за своим питанием.

Самый простой и легкий десерт к чаю, который можно приготовить за считанные минуты.

В этом рецепте используется готовое яблочное (детское) пюре, оно идеально подходит  по сладости и консистенции.

Торт с желе и сливками действительно очень простой, но не самый быстрый из-за ожидания застывания желе.

В жизни каждой хозяйки бывает моменты, когда нужно удивить гостей, но нет времени возится с выпечкой, или нет духовки (например, на даче), или просто не хочется включать духовку в жару.

Модные нынче слова «правильное питание» или «пп» многих вводят в уныние, потому что кажутся чем-то скучным, однообразным и совсем невкусным.

Правильное питание, в последнее время, пользуется большой популярностью у многих из нас.

Штрудель по классическому рецепту готовить довольно хлопотно, но если уж очень хочется отведать этот десерт, то меня всегда выручает “ленивый” штрудель из лаваша.

Хотите превратить завтрак в настоящую праздничную трапезу? Сделать это очень легко, если приготовить творожно-тыквенную запеканку с крошкой.

А вы когда-нибудь пробовали крем из зефира? Это очень вкусно!

Если вы предпочитаете полезные домашние десерты магазинным, то этот простой рецепт творожно-кокосовых конфет обязательно вам понравится.

Овсяные вафли – это сытный и здоровый завтрак. В составе таких вафель нет белой пшеничной муки и сахара, а это большой плюс для тех, кто следит за своей фигурой.

Такие банановые вафли я часто готовлю своему сыночку, они получаются нежными внутри и хрустящими снаружи.

Могут ли конфеты быть полезными? Конечно, могут, особенно, если они из кураги, чернослива и изюма, да еще и совершенно без сахара.

От банановых блинчиков на завтрак не откажется никто, особенно учитывая тот факт, что они совсем без сахара и без яиц.

Диетическая выпечка может быть не только полезной, но и очень вкусной!

Это сладкое угощение — конфеты «Бананы в шоколаде» — готовится просто в одно мгновение.

Волшебно вкусный и нежный десерт на основе ряженки! Его можно предложить ребенку на завтрак или порадовать себя любимую.

Если вы любите мармелад, но опасаетесь покупать его для себя или детей из-за большого содержания сахара, красителей, консервантов и ароматизаторов, то можете приготовить его дома из доступных продуктов и быть уверенной в безопасности его состава.

Маффины из кокосовой муки получаются невероятно вкусными, воздушными, с приятным кокосовым ароматом.

Творожная запеканка без сахара получается сладкой за счет добавления спелых бананов.

Все любят сладкое, но не все могут позволить себе съесть что-нибудь сладенькое из-за большого количества калорий.

Осенью и зимой в период гриппа и простудных заболеваний нашему иммунитету приходится несладко в борьбе с вирусами.

Наверняка, все любят пирожное «Картошка»? Но в его состав входят довольно калорийные ингредиенты: печенье или бисквит, сливочное масло, сахар или сгущённое молоко.

И придерживающиеся диеты, и заботливые мамочки нередко задумываются — чем бы заменить такой «вредный» сахар в десертах.

Можно ли сделать выпечку без грамма сахара и муки? Конечно! Посмотрите на фотографию – этот банановый пирог с яблоками прямое тому доказательство.

Рецепт этих блинчиков я нашла в интернете. Там они настолько популярны, что захотелось попробовать их приготовить и понять — от чего это все так сходят с ума? Яйца и бананы — вот и всё, что нам понадобится для их приготовления.

Низкокалорийные десерты входят в каждодневный рацион многих диет. Если вы следите за своей фигурой и являетесь приверженцем правильного питания, рецепт кефирного мороженого с бананом вам обязательно понравится.

Текстура у этого постного кокосово-бананового печенья очень интересная.

Сегодняшний рецепт для тех, кому актуальны постные десерты, или для ограничивающих себя в сдобных сладостях.

Овсяные батончики с орехами и сухофруктами могут стать отличным перекусом в дороге, на работе, после тренировки и т. д., ведь они очень сытные, полезные и вкусные.

Постные оладьи из овсяных хлопьев сделать очень легко, их осилит даже начинающая хозяйка.

Эти шоколадные квадратики не только вкусные, но и полезные! Я бы назвала их «правильные» сладости.

Выпекаем без сахара. Рецепты несладких пирогов

• Главная

»

• Статьи

»

• Выпекаем без сахара. Рецепты несладких пирогов

На данный момент выпекать без применения сахара – это новый тренд в кулинарии. Почему же все больше людей стремятся исключить этот компонент из своего рациона.

Самой актуальной причиной является стремление женщин контролировать свой вес и выглядеть более изящно. Нельзя отрицать и тот факт, что многие заболевания накладывают запрет на продукты питания. Но самой частой причиной является стремление вести правильный и здоровый образ жизни, полностью отказываясь от вредных продуктов.

Однако очень сложно держать свой рацион в порядке. Особенно это касается мучных изделий и выпечки, которым порой очень трудно сказать нет. Но можно приготовить их так, что это не будет вредно для вас. Такая выпечка не даст вам набирать вес и никак не будет влиять на ваш уровень сахара в крови. В этой статье мы приведем примеры таких рецептов.

Чем же можно заменить сахар в выпечке?

Самый главный вариант – это сахарозаменитель. На данный момент существует множество фирм, которые производят этот продукт. В некоторых случаях вещество получается даже слаще самого сахара, так что использовать его нужно немного. Все сахарозаменители делятся на два вида: природные и синтетические. Ярким примером первой группы является фруктоза, а второй – аспартам.

К сахарозаменителям можно отнести и мед. Хоть он и является довольно калорийным продуктом, но вреда для организма он никакого не несет.

Шарлотка без сахара

Мы предлагаем вам приготовить вкусную и полезную шарлотку. В этом рецепте сахар заменен на мед. Что нам понадобится для этого: половина стакана муки, пшеничной или овсяной, пара яиц, половина стакана геркулесовых хлопьев, 2 столовые ложки меда, яблоки, в зависимости от размера понадобится 3 или 5 штук, половина чайной ложки соды.

Готовим

Для начала нужно подготовить яблоки. Тщательно промыть, очистить от плодоножки и сердцевины с косточками. Нарезать небольшими дольками и поместить в тарелку. Туда же добавляется и мед. Для улучшения вкуса и запаха можно добавить корицу или ваниль. Все тщательно перемешивается.

В глубокую миску разбейте яйца. Важным моментом является то, что и яйца, и посуда должна быть холодной. Тщательно перемешивайте до образования пены. Для улучшения эффекта можно добавить соли. Не переставайте мешать и потихоньку добавляйте туда хлопья и соду.

Готов форму для выпечки. Если ее нет, то можно просто использовать глубокую сковороду. Смажьте поверхность растительным маслом или маргарином, посыпьте сухарями или манкой.

Форма заполняется полученным тестом. Сверху кладем яблоки и поливаем их обильно медом, в котором они и находились. Готовить нужно в духовке при температуре 170 градусов.

Выпекать данный десерт необходимо приблизительно пол часа. Готовность можно очень легко проверить. Воткните в пирог зубочистку в самом толстом месте. Если она стала влажной, то тесто еще недостаточно приготовилось.

Готовим печенье без сахара

Печенье без сахара – это быстро и вкусно. Идеальная выпечка под чай для гостей. Для приготовления нам понадобится: 300 грамм муки; 1 яйцо; 150 грамма сливочного масла; щепочку соли; 50 миллилитров молока; 200 грамм смеси из сухофруктов (можно использовать только один вид сухофруктов).

Измельчите замороженное масло на терке. Сухофрукты также необходимо нарезать. Далее закидывайте это все в блендер и мешайте до однородного состояния. Добавьте мука, яйца и молоко в данной последовательности. Приготовленное тесто скрутите в колбаску и нарежьте кругами по полтора сантиметра. Готовится в духовке это добро 10-15 минут.

Готовим торт наполеон

Что нам необходимо для готовки теста: 200 грамм сливочного масла; 400 грамм белой муки; 100 грамм пшеничной муки; 200 грамм жирного молока; щепотку соли.

Для крема нам понадобится: 600 грамм 10% сливок; 80 грамм сливочного масла; 250 грамм фиников; 40 грамм муки; щепотка ванили; 40 грамм обжаренных грецких орехов.

Смешиваем масло, молоко и соль. Сюда же добавляем муку. В итоге получится очень эластичное тесто. Тесто поделить на тонкие пласты. Кладем их на смазанный маслом противень на 8 минут, при температуре 180 градусов.

Готовим крем. Залейте финики кипятком и очистите их от кожуры. В блендере измельчите вместе со сливками до однородной массы. Смешиваете пюре, пуку и оставшиеся сливки. Ставьте это на плиту для варки до загустения. Туда же добавляете ваниль и масло. Каждый корж по отдельности смазывайте кремом.

---

Другие статьи

Вам так же может быть интересно:

• Торты

• Пирожные

• Чиа-пудинги

• Конфеты

• Орехи и сухофрукты

• Пончики и блендсы

• RAW-десерты

• Подарочные наборы

• Шоколад ручной работы

Печенье без сахара | 3 ингредиента, без муки и 10 минут!

Эти печенья без сахара мягкие, жевательные, и для их приготовления нужно всего 3 ингредиента! Готовятся всего за 10 минут, они простые и вкусные.

Наличие у отца диабета означает, что я регулярно готовлю для него десерты без сахара. У него в рукаве есть несколько фаворитов, в том числе мороженое без сахара и банановый пудинг без сахара . Когда он попросил диабетическое печенье, я приготовила ему свое знаменитое печенье без сахара!

Почему вам понравится этот рецепт

Необходимые ингредиенты

Как приготовить печенье без сахара

Советы, чтобы сделать лучший рецепт

Диетические свопы и замены

Инструкции по хранению

Еще рецепты печенья без сахара

Часто задаваемые вопросы

Печенье без сахара | 3 ингредиента и 10 минут

Почему вам понравится этот рецепт

• 3 ингредиента . Не нужно ни муки, ни крупы, только продукты из кладовой!
• Быстро и просто . С менее чем двумя минутами подготовки и десятью минутами приготовления, это не может быть проще.
• С низким содержанием углеводов . Они не только полностью не содержат сахара, но и подходят для кето.
• Без горького привкуса . Заменители сахара известны тем, что оставляют десерты с легкой горчинкой, но не эти!

Что нам нравится в этом рецепте печенья без сахара , так это то, что оно на вкус очень похоже на настоящее печенье. На самом деле, они напоминают мне печенье с арахисовым маслом , но даже лучше. О, и у них лучшая текстура: четкие края и мягкая и жевательная середина .

Необходимые ингредиенты

Вам понравится базовый и простой список ингредиентов для приготовления этого печенья. Если вы сделали любой из моих десерты без сахара раньше у вас наверняка все было под рукой. Вот что вам понадобится:

• Арахисовое масло или миндальное масло . Сливочный вариант без добавления сахара. Подойдет любое сливочное масло из орехов или семян.
• Заменитель сахара . Любой заменитель сахара-песка, заменитель коричневого сахара или заменитель сахарной пудры .
• Яйцо . Комнатная температура.

Как приготовить печенье без сахара

Назвать этот рецепт простым — не сказать ничего. Всего две минуты на подготовку, и вы можете приготовить их во сне!

Готовы приготовить печенье?

Шаг 1. Замесите тесто

Начните с взбивания арахисового масла, заменителя сахара и яйца, пока не получится густое и липкое тесто. Обязательно все хорошо перемешайте, чтобы арахисовое масло было полностью погружено.

Шаг 2. Испеките печенье

Затем, используя ложку для печенья, наберите порции теста и положите их на застеленный бумагой противень. Придавите шарики теста, придав им форму толстого печенья.

Теперь выпекайте печенье в течение 10-12 минут или пока края не станут твердыми.

Шаг 3. Дайте им застыть

Наконец, выньте печенье из духовки и дайте ему полностью остыть. Эти печенья могут выглядеть немного мягкими после того, как вынуты из духовки, но они прекрасно затвердевают, когда остывают.

Советы по приготовлению лучшего рецепта

• Не перепекайте печенье, так как оно затвердевает по мере остывания. Как только они начнут подрумяниваться по краям, их можно вынимать из духовки.
• Если вы предпочитаете более толстое печенье, добавьте 1/2 чайной ложки пищевой соды и поставьте тесто в холодильник на 40 минут. Это также помогает им от чрезмерного распространения.
• Тесто можно приготовить не позднее, чем за 48 часов. Когда вы будете готовы испечь печенье, дайте ему постоять при комнатной температуре

Диетические замены

Преимущество этого рецепта печенья в том, что его легко адаптировать к различным диетам! Вот что мы пробовали: 

• Замена арахисового масла . Есть аллергия на арахис? Они работают с другими ореховыми маслами, такими как масло кешью или миндальное масло.
• Без гаек . Если у вас аллергия на орехи, замените арахисовое масло равным количеством подсолнечного масла или тахини.
• Используйте жидкий подсластитель . Вместо заменителя сахарного песка используйте полстакана кленового сиропа без сахара .
• Без яиц . Придерживайтесь веганской диеты или у вас нет под рукой яиц? Попробуйте использовать заменитель яиц .
• Добавить шоколад . Для печенья с шоколадной крошкой без сахара добавьте в тесто 1/2 стакана шоколадной стружки без сахара .

Инструкции по хранению

• Для хранения : Остатки можно хранить при комнатной температуре в закрытом виде до одной недели. Если вы хотите, чтобы они хранились дольше, храните их в холодильнике до четырех недель.
• Для заморозки : Поместите печенье в пакет с замком и храните его в морозильной камере до шести месяцев.

More sugar free cookie recipes

• Chocolate chip cookies
• Coconut flour cookies
• Almond flour cookies
• Shortbread cookies
• Sugar cookies

Frequently Asked Questions

Какое печенье лучше всего подходит диабетикам?

Лучшее печенье для диабетиков не должно содержать сахара. Сюда входят фрукты и/или молочные продукты с природным сахаром. Однако лучше всегда обращаться к врачу.

Печенье без сахара действительно без сахара?

При условии, что в другие ингредиенты не добавлен сахар, рецепт печенья без сахара должен быть на 100 % без сахара.

Они здоровы?

По сравнению с другими десертами это печенье более полезное и менее калорийное. Однако то, что в чем-то нет сахара, не означает, что это более здоровый вариант.

• 1 чашка миндального масла может заменить любое масло из орехов или семян на выбор
• 3/4 стакана заменителя сахара * См. примечания
• 1 большое яйцо комнатной температуры

• Разогрейте духовку до 180C/350F и застелите противень пергаментной бумагой или противнем для выпечки.

• В большой миске смешайте все ингредиенты и хорошо перемешайте.

• С помощью ложки для печенья или руками сформируйте небольшие шарики на противне на расстоянии 3–4 дюймов друг от друга. Придайте каждому шарику форму печенья и придавите вилкой. Выпекайте 8-10 минут или пока печенье не станет «просто» золотисто-коричневым, но все еще мягким.

• Достаньте из духовки и дайте полностью остыть.

* Заменитель белого сахара, заменитель коричневого сахара или заменитель сахарной пудры.

ДЛЯ ХРАНЕНИЯ : Остатки можно хранить при комнатной температуре в закрытом виде до одной недели. Если вы хотите, чтобы они хранились дольше, храните их в холодильнике до четырех недель.

ДЛЯ ЗАМОРАЖИВАНИЯ : Поместите печенье в пакет с застежкой-молнией и храните его в морозильной камере до шести месяцев.

Количество порций: 1 печенье | Калорийность: 101 ккал | Углеводы: 3 г | Белок: 5 г | Жир: 9 г | Витамин А: 100 МЕ | Витамин С: 1,7 мг | Кальций: 20 мг | Железо: 0,4 мг | ЧИСТЫЕ УГЛЕВОДЫ: 3 г

Пробовали этот рецепт? Напишите нам на @thebigmansworld или отметьте #thebigmansworld!

Простой рецепт сахарного печенья {всего 3 ингредиента!}

Быстрое и простое сахарное печенье, приготовленное всего из 3 ингредиентов и без яиц! Настолько простой и надежный, что вы можете приготовить этот рецепт сахарного печенья в любое время. Сладкий, сливочный и вкусный!

Если вы любите печенье, которое готовится очень быстро, обратите внимание на наши суперпопулярные печенья без выпечки и роллы.

Сахарное печенье

Помимо пирогов и пудинга, печенье — моя абсолютная слабость. По общему признанию, я предпочитаю мягкое печенье, липкое или с начинкой внутри, а не хрустящее печенье. Единственным исключением является сахарное печенье — мне нравятся мягкие или хрустящие, замороженные или простые. Но у меня просто никогда не было ни времени, ни терпения, чтобы сделать их.

Как правило, для сахарного печенья тесто нужно разделить, охладить в течение нескольких часов, затем раскатать, придать форму, снова раскатать обрезки и т. д. Стоит ли оно того, чтобы получить идеальное сахарное печенье… Я думаю? Что, если бы я сказал вам, что вы можете приготовить совершенно фантастическое сахарное печенье, используя всего 3 ингредиента и менее чем за час? Довольно захватывающе, правда?!

Рецепт сахарного печенья

Я так без ума от этого простого рецепта сахарного печенья, что, возможно, никогда больше не буду делать традиционные. На самом деле, это был мой выбор в течение последних нескольких лет. Они бесконечно проще, а на вкус, ну, как хрустящее сахарное печенье и как песочное печенье.

Все, что вам нужно, это несоленое сливочное масло, сахарный песок и мука. (Ванилин, добавленный в тесто и посыпанный небольшим количеством посыпки, делает его еще вкуснее, но эти два ингредиента не обязательны для приготовления этого рецепта сахарного печенья.) Печеньки надо испечь, но никого не арестовывают! ХА. Всего 4 очень простых шага. Вот краткий обзор (прокрутите вниз, чтобы увидеть подробный, полный рецепт для печати.)

• Замесить тесто : взбить масло, сахар и муку до получения однородной массы.
• Сформируйте печенье : сформируйте из теста шарики диаметром 1 дюйм. Обваляйте шарики в сахаре, затем приплюсните их стаканом или мерным стаканом.
• Выпечка : выпекать до едва золотистого цвета по краям и дну.
• Остальное : дать отдохнуть и остыть не менее 10-15 минут перед едой.

Вот и все. Без перекатывания, без деления, без охлаждения и почти без ожидания!

Советы по приготовлению

• Используйте ложку для печенья: Лучше всего использовать маленькую ложку для печенья, чтобы оно было однородным и легким, так как все они готовятся с одинаковой скоростью.
• Толщина имеет значение : Когда шарики из сырого теста будут сплющены, их толщина должна составлять от 1/8 до 1/4 дюйма, то есть 3/16, если быть точным. (Они будут выглядеть довольно маленькими по окружности, но они растянутся до размера печенья нормального размера.)
• Оставьте место между ними: Тесто для печенья должно быть размещено на противне на расстоянии не менее 2 дюймов друг от друга, потому что во время выпекания оно растекается. .
• Правильно охладите: После выпечки это печенье должно оставаться на противне не менее 10-15 минут, прежде чем переместить его для полного остывания, потому что сначала оно хрупкое. Однако после охлаждения они становятся прочными.
• Поднимите их на ступеньку выше: Хотя для этого рецепта не нужны экстракт ванили и посыпка, рекомендуется добавить два !

Примечания к рецепту

Можно ли использовать этот рецепт для вырезанного печенья? К сожалению, нет. Поскольку в рецепте не используются яйца, тесто недостаточно хорошо схватывается, и печенье может раскрошиться при использовании формочки для печенья.
Можно ли их заморозить? Да, вы определенно можете покрыть их королевской глазурью или сбрызнуть простой глазурью сверху. Смешайте сахарную пудру, молоко и ваниль, пока не получите желаемую консистенцию. Сбрызнуть и дать застыть.
Украсить посыпкой или нонпарейлами: Перед выпечкой можно аккуратно присыпать печенье посыпкой или нонпарейлами.
Сколько калорий в сахарном печенье? Одно такое сахарное печенье содержит всего 90 калорий. Отлично с чашечкой кофе.

Как хранить

Дайте печенью полностью остыть, затем храните его в герметичном контейнере в один слой с пергаментной бумагой между ними.

Сколько хранится сахарное печенье? При правильном хранении они могут храниться на столешнице до 5 дней.
Можно ли заморозить сахарное печенье? Если вы хотите их заморозить, я рекомендую сформировать шарики из теста и заморозить их. Разморозьте в холодильнике на ночь, затем обваляйте в сахаре и запеките, как указано. Тесто можно заморозить на срок до 2 месяцев.

Посмотрите, как они готовятся

Это простое сахарное печенье — отличный рецепт для начинающего пекаря или для тех, у кого дома есть маленькие дети, и вы хотите познакомить их с выпечкой. Никакой суеты, минимум ингредиентов и все готовится за считанные минуты!

Другие простые рецепты печенья

• Шоколадное печенье без муки
• Кокосовое миндальное печенье
• Печенье-крекер Ritz

Надеюсь, вам понравился этот вкусный и простой рецепт – не забудьте оставить отзыв ниже! Также не забудьте подписаться на Belly Full на Facebook , Instagram , Pinterest и YouTube !

{3 ингредиента} Простое сахарное печенье

4,94 из 169 оценок

Быстрое и простое сахарное печенье, приготовленное всего из 3 ингредиентов и без яиц! Настолько простой и надежный, что вы можете приготовить этот рецепт сахарного печенья в любое время. Сладкий, сливочный и вкусный!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 15 минут

Охлаждение 15 минут

Общее время 40 минут

Количество порций: 34 печенья

• 1 чашка несоленого сливочного масла, гранулированного масла, 3 столовые ложки сахара

  8 2 90 , разделенные

• 2 чашки + 1 столовая ложка универсальной муки, разровненные ложкой
• 1 чайная ложка ванили (необязательно, но рекомендуется)
• радужная посыпка или нонпарель (необязательно, но рекомендуется)

• Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Застелите 2 больших противня пергаментной бумагой.

• В средней миске с помощью ручного электрического миксера взбейте масло и 2/3 стакана сахара до однородности. (Оно будет немного песчаным — это нормально.)

• Добавьте муку и хорошо перемешайте (затем добавьте ваниль, если используете). .

• Аккуратно обваляйте шарики в оставшихся 3 столовых ложках сахара, пока они не станут слегка покрытыми; перенесите на противни на расстоянии 2 дюймов друг от друга.

• Надавите дном мерного стакана или стакана на шарики, чтобы они сплющились. Посыпьте немного нонпарелей (если используете) и снова слегка прижмите, чтобы они приклеились. (Тесто должно получиться толщиной от 1/8 до 1/4 дюйма, то есть 3/16, если быть точным. Они будут выглядеть довольно маленькими по окружности, но они немного растянутся до нормального размера печенья.)

№

• Выпекать 14–16 минут или до легкого золотистого цвета по краям и снизу.

• Достаньте из духовки и дайте постоять на противне не менее 10-15 минут (не пропустите этот шаг!) Затем съешьте или переложите на решетку для полного остывания.

• Наслаждайтесь!

• УСТРАНЕНИЕ НЕИСПРАВНОСТЕЙ: см. примечание ниже

Этот рецепт делает сахарное печенье более хрустящим, но оно не должно быть сухим или рассыпчатым. Если они слишком сухие, убедитесь, что вы не 1) использовали слишком много муки 2) сделали шарики из теста слишком маленькими 3) слишком расплющили их, 4) выпекали их при 350 вместо 325 или 5) выпекали их слишком длинная.

Советы по рецепту, ответы на вопросы и хранение можно найти в полной статье. И посмотрите видео, в котором показано, как раскатывать и расплющивать печенье.

Калорийность: 90 ккал | Углеводы: 10 г | Белок: 1 г | Жир: 5г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 14 мг | Натрий: 1 мг | Калий: 9 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 167 МЕ | Кальций: 3 мг | Железо: 1 мг

Приведенная информация о пищевой ценности является автоматическим расчетом и может варьироваться в зависимости от конкретных продуктов, которые вы используете, и любых изменений, которые вы вносите в рецепт. Если эти цифры для вас очень важны, я бы рекомендовал рассчитать их самостоятельно.

Другие примечания

Курс: Десерт

Кухня: Американская

Ключевое слово: Рецепт сахарного печенья, сахарное печенье

Печенье без муки (без овса, без глютена, без молока, без сахара)

от KetoFocus. com

Вкуснейшее шоколадное печенье без муки и молока!

Шоколадное печенье без муки можно приготовить всего из 5 ингредиентов, и ни один из этих ингредиентов не мука, миндальная мука, кокосовая мука или масло!

Предыдущий

Следующий

15 минут

Пищевая ценность

Размер порции:
1 печенье

18

Порции

29

Калории

2г

Толстый

1,4 г

белок

1г

Чистый углевод

3,2 г

Всего углеводов

Это печенье без муки идеально подходит для тех, кто чувствителен к муке, ореховой муке или молочным продуктам, поскольку оно не содержит молочных продуктов, глютена и орехов. Большинство моих рецептов составлены с учетом чувствительности к пищевым продуктам, например, это тонкое печенье с мятой и трюфели из теста для печенья с шоколадной крошкой. Оба печенья не содержат глютена и молочных продуктов.

Для выпечки печенья не нужна мука! Вам даже не нужны заменители овсяной, ореховой или семенной муки, такие как овсяные хлопья, миндальная мука или кокосовая мука. В большинстве рецептов печенья без муки используется арахисовое масло или ореховое масло, такое как миндальная мука. В этом печенье без муки используется комбинация яиц, какао-порошка и подсластителя, чтобы сформировать большую часть печенья, что приводит к текстуре печенья и насыщенному шоколадному вкусу. Арахисовое масло не обязательно для приготовления вкусного печенья без муки. Шоколадная стружка дает богатый, растаявший шоколад в каждом кусочке.

Я сотрудничал с Earth Echo для этого рецепта. Использование их Cacao Bliss в этих печеньях придает им усиленный шоколадный вкус с оттенком корицы. Cacao Bliss — это смесь сырого какао-порошка, содержащая такие суперпродукты, как куркума, черный перец, корица, лукума и гималайская соль. Я часто использую Cacao Bliss в своих рецептах вместо какао-порошка или в дополнение к нему. Я не только получаю пользу от суперпродуктов с этим печеньем с шоколадной крошкой без муки, но и придает особый вкус всем моим шоколадным лакомствам.

Получите скидку 15% на заказ Cacao Bliss при использовании моего кода KETFOCUS.

• Как приготовить печенье без муки
• Детали рецепта
  • Смотрите рецепт видео
  • Ингредиенты без муки
  • Дирекции печенья без муки
• . Подобные рецепты.
• Информация о пищевой ценности: факты и макроэлементы

Как сделать печенье без муки

1. Вместо муки, овса или ореховой муки мы смешиваем сахарную пудру без сахара, какао-порошок и соль.
2. Взбить два яйца до образования пены.
3. Добавьте смесь какао вместе с ванильным экстрактом и шоколадной стружкой.
4. Выпекать 10 минут.

 

Основные ингредиенты

• Яйца . В этом рецепте печенья без муки без использования арахисового масла два яйца служат связующим звеном, скрепляющим печенье.
• Какао-порошок . В этом рецепте используйте 100% несладкий какао-порошок, поскольку некоторые смеси какао-порошка могут содержать добавленные сахара и углеводы.
• Подсластитель – заменитель сахара лучше всего подходит для этого рецепта, так как иногда гранулированные подсластители могут придать зернистую текстуру. Я использовала подсластитель без сахара. Monkfruit, erythritol или allulose являются хорошими вариантами.
• Cacao Bliss – необязательный ингредиент, но добавляет более глубокий шоколадный вкус и оттенок корицы. Вы можете опустить это и заменить 1/2 чайной ложки корицы.
• Соль – Соль действует как усилитель сладости в рецептах выпечки, позволяя нам использовать меньше подсластителя.
• Экстракт ванили – Экстракт ванили необязателен, но он придает аромат этому печенью без муки.
• Шоколадные чипсы – Я использовала шоколадные чипсы без сахара. Если вы не употребляете молочные продукты, убедитесь, что вы используете безмолочные или веганские шоколадные чипсы.

Видеорецепт печенья без муки


Подпишитесь на канал KetoFocus на YouTube

С сотнями видео и миллионами просмотров Ketofocus является одним из самых популярных каналов KetoFocus на YouTube.

Ингредиенты для печенья без муки

• 3/4 стакана порошкообразного подсластителя без сахара
• 2/3 стакана несладкого какао-порошка
• 2 мерные ложки Cacao Bliss, по желанию
• 1/4 чайной ложки соли
• 2 яйца
• 1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 1/4 стакана шоколадных чипсов без сахара
• хлопьевидная соль для отделки, опционально

Печенье без муки Инструкция

Похожие рецепты с низким содержанием углеводов

Другие, кто искал «Печенье без муки», также интересовались этими рецептами:

Печенье без овса

Большинство из нас, кто избегает глютена, также избегает овса. Хотя старомодный овес, естественно, не содержит глютена, его часто перерабатывают на предприятиях, которые также перерабатывают пшеницу, ячмень и рожь, поэтому они загрязнены глютеном. Кроме того, они богаты углеводами, что не очень хорошо для образа жизни с низким содержанием углеводов.

Информация о хранении

Храните остатки печенья в герметичном контейнере. Чем дольше эти печенья находятся на воздухе, тем тверже они могут стать. Они по-прежнему вкусные и вкус не изменился.

Вы можете заморозить это шоколадное печенье, как только оно будет испечено.

Печенье без муки: часто задаваемые вопросы

Какова текстура шоколадного печенья без муки?

Это шоколадное печенье без муки имеет плотную, насыщенную текстуру.

Распространяются ли эти файлы cookie?

Печенье без муки не очень растекается. Вот почему мы разравниваем тесто для печенья ложкой перед выпечкой на противне.

Можно ли приготовить печенье без муки без яиц?

Ключевым ингредиентом этого рецепта являются яйца. К сожалению, я боюсь, что вы не получите такого же результата, используя льняное яйцо. Вместо целых яиц можно использовать яичные белки. Я бы увеличил количество яичных белков, чтобы получить похожую текстуру — возможно, используйте 3-4 яичных белка.

Количество на порцию
Калорий	29
Жир	2 г
Белок	1,4 г
Всего углеводов	3,2 г
Чистые углеводы	1 г

Другие рецепты кето-десертов

37 минут

Кето-тыквенные пироги с вупи

Мягкое кето-тыквенное печенье с сочной начинкой из сливочного сыра. Каждый укус неотразим. Хорошо, что в них всего 1,4 г углеводов…

См. Рецепт

45 минут

Торт с кето-мороженым

Этот домашний торт из кето-мороженого состоит из слоев воздушного пирога с низким содержанием углеводов, мороженого без сахара и сливочной взбитой начинки. Это высший праздник…

См. Рецепт

8 рецептов, для которых нужны только сахар, мука, масло, соль и яйца

Особенности

Эти пять основных ингредиентов открывают целый мир возможностей для выпечки.

Автор:

Анжела Л. Паган

Комментарии (4)

Оповещения

Фото: Эрхан Инга (Shutterstock) сделать что-то более вкусное, чем сумма его частей. Сахар, мука, масло, соль и яйца — это все, что вам нужно, чтобы побаловать себя.

Возможно, вам даже не понадобятся все пять, но пока у вас есть некоторые из них, вы можете трансформировать их бесконечно. Эти ингредиенты, без сомнения, уже лежат в ваших холодильниках и кладовых, поэтому вот 8 простых вещей, которые вы можете приготовить, используя эти универсальные ингредиенты.

2 / 10

Песочное печенье

Песочное печенье

Фото: Брент Хофакер (Shutterstock)

Для начинающего пекаря начать с песочного печенья — это идеальный способ узнать, как много простых ингредиентов могут творить чудеса. Для этого простого песочного печенья требуется всего три ингредиента и не так много других навыков, кроме хорошего зрения и/или обоняния, когда нужно доставать их из духовки. На самом деле справедливо сказать, что песочное печенье, пожалуй, наименее пугающее из когда-либо приготовленных.

3 / 10

Pound Cake

Pound Cake

Фото: AndrewGorbi (Shutterstock)

Как торт с буквально фунтом масла может быть чем-то иным, кроме божественного? Это невозможно. Фунтовый пирог — одна из старейших и самых простых выпечки в истории, и пользователь TikTok @bdylanhollis показывает нам, насколько легко следовать рецепту фунтового пирога 1904 года. Конечно, половина пирога прилипает к сковороде, но это небольшие хитрости, которые можно отработать. Дело в том, что из фунта масла получается гарантированно вкусный торт.

4 / 10

Arepas

Arepas

Photo: Civil (Shutterstock)

Arepas — это традиционная еда, приготовленная из трех ингредиентов: кукурузной муки (кукурузной муки), воды и соли, поясняет Familia Kitchen. В Венесуэле эти пушистые маленькие карманы из теста обычно начиняют длинным списком начинок, от завтрака (яйца, помидоры, лук) до морепродуктов (осьминог). В качестве альтернативы, простой арепой можно наслаждаться отдельно после того, как она будет приготовлена ​​на сковороде или в духовке.

5 / 10

Слойки с кремом

Слойки с кремом

Фото: крокембуш (Shutterstock)

Французский крокембуш — прекрасный пример того, как самые простые ингредиенты могут соединиться, чтобы создать ослепительное шоу. Башню слоеных карамельных кремов, скрепленных карамельной глазурью, можно приготовить из пяти основных ингредиентов: сливочного масла, муки, сахара, соли и яиц. Хотя эта конкретная запеченная центральная часть требует большего мастерства, чем другие, и некоторых умных замен, чтобы сохранить вещи из пяти ингредиентов, нельзя отрицать, насколько невероятно, что вы можете собрать каждую часть с помощью скоб из кладовой.

6 / 10

Слоеное тесто

Слоеное тесто

Фото: ilolab (Shutterstock)

Слоеное тесто сложное, но широко распространенное слоеное тесто является прекрасной основой для множества различных хлебобулочных изделий. Когда дело доходит до этого кондитерского теста, все дело в складывании, которое приводит к маслянистым, слоеным слоям. Как только вы освоите технику, все остальное должно идти гладко. Работа с кондитерским тестом может быть как тренировкой верхней части тела, так и возможностью для творчества. Трудно поверить, что для грубого слоеного теста требуется только масло, мука, соль и вода.

7 / 10

Швейцарский рулет

Швейцарский рулет

Фото: janosmarton (Shutterstock)

Любой кусочек рулета, от торта до начинки, можно приготовить из этих пяти стандартных ингредиентов, как продемонстрировал TikTok. пользователь @benjaminthebaker. Этот рецепт TikTok даже делает все возможное, подрумянивая масло и поджигая безе, чтобы придать немного дополнительного вкуса обычному бисквиту. Что действительно важно здесь, так это то, как вы взбиваете и манипулируете яичными желтками и белками, чтобы создать этот идеальный спиральный рулет. (Вы всегда можете добавить экстракт ванили для аромата, если у вас нет факела, но тогда это уже не торт из пяти ингредиентов, не так ли?)

8 / 10

Паратха

Паратха

Фото: СЭМ ТОМАС А (Shutterstock)

Обычная паратха — обычное блюдо в Индии. Чаще всего его подают фаршированным пряным картофелем, овощами, паниром, чечевицей или комбинацией начинок. Однако сама парата готовится только из муки грубого помола или пшеничной муки, масла (очищенного в топленом масле) и соли. Изготовление параты на самом деле требует определенного метода складывания, такого как слоеное тесто, и это процесс, за которым очень приятно наблюдать.

9 / 10

Тортильи из муки

Лепешки из муки

Фото: Africa Studio (Shutterstock)

Я уже говорил это однажды и повторю еще раз: замешивание теста для лепешек так же полезно, как и замешивание хлеб. Хотя для приготовления мучных лепешек обычно требуется смесь муки, растительного масла, теплой или горячей воды и соли, растительное масло можно заменить маслом, и все равно получится отличная лепешка. Только не забывайте добавлять воду медленно, чтобы тесто не получилось жидким.

10 / 10

24 Рецепты выпечки без сахара и муки

Хотите есть меньше сахара или муки, но любите выпечку? Вот обзор моих любимых завтраков без сахара и муки! (Или десертные смеси, что бы вы ни любили!) Эти лакомства с низким гликемическим индексом очень вкусные, полезные, имеют хорошо сформированную текстуру и поедаются всеми типами едоков независимо от диетических ограничений. Лично я иногда люблю сахар и муку, но я все еще часто готовлю эти вкусные угощения на завтрак, потому что они чертовски вкусные, и мне нравится, как они заряжают меня энергией на день! Чтобы узнать больше полезных советов по выпечке, ознакомьтесь с моей статьей о лайфхаках для выпечки без сахара и муки. Наслаждайтесь этой коллекцией рецептов выпечки без сахара и муки!

Рецепты печенья без муки и сахара

---

1. Банановое овсяное печенье на завтрак

Есть ли что-нибудь лучше, чем горячий напиток, выпеченный по утрам? Как бы мне ни нравилась эта идея, я также обнаружил, что суперсладкие завтраки никогда не помогут правильно начать выходной день. Если я начинаю свой день со взрыва сахара и муки, я оказываюсь на американских горках настроения и сахара в крови, преследуя свой голод и уровень энергии весь день. Это печенье для завтрака без сахара и муки изменило все это.

Банановое овсяное печенье для завтрака

Это полезное, вкусное печенье для завтрака незаметно веганское, не содержит сахара и муки! Идеально подходит для использования остатков кладовой.

Перейти к рецепту

2. Печенье с киноа на завтрак

Это печенье на завтрак с киноа — отличный способ использовать остатки киноа. У меня всегда есть контейнер с приготовленной киноа в холодильнике, готовый для салатов и ужинов в будние дни, так что это печенье можно приготовить за 5 минут ленивым утром. Этот рецепт очень универсален, так что продолжайте экспериментировать с другими забавными добавками!

3. Печенье для завтрака с тыквой и пряностями

Я много экспериментировал, чтобы приготовить вам это вкусное тыквенное угощение на завтрак! С тыквой трудно работать в выпечке без подсластителя, потому что она не имеет естественной сладости, а без обычного количества подсластителя неподслащенная тыква, честно говоря, не очень вкусная. Но, к счастью для вас, я волшебник.

4. Шаблон для печенья для здорового завтрака

Эти вкусные кусочки готовятся без муки или сахара, в них используются абсорбирующие овсяные хлопья, свежие фрукты, спелые бананы и полезные жиры и масла в ореховом масле. Они идеально подходят для продвижения вперед, хорошо замерзают и хорошо путешествуют. Я не сажусь в самолет без них и всегда делаю большую порцию, когда отправляюсь в поход или поход. Они также отлично подходят для работы по утрам.

Рецепты кексов без муки и сахара

---

5. Кексы с черникой и овсянкой без муки

По вкусу эти полезные чернично-овсяные кексы без сахара и муки напоминают лимонные кексы с маком, но еще более полезны. Я создал здесь как веганский, так и невеганский вариант, используя «льняное яйцо». Наслаждаться!

6. Овсяные кексы с бананом и грецкими орехами

Овсяно-банановые кексы с грецким орехом

Эти полезные кексы быстро и легко приготовить, они мягкие, сытные и легкие. Они станут вкусным и сытным угощением на завтрак, независимо от того, едите ли вы сахар и муку или нет!

Перейти к рецепту

7. Овсяные стаканчики с клубничным песочным пирогом

Вам не обязательно довольствоваться клубникой с этими вкусными запеченными овсяными стаканчиками. Попробуйте забавные варианты фруктов и начинки. Как насчет черники и йогурта? Или персики и кокосовый йогурт? Арахисовое масло и желе? Возможности безграничны!

Овсяные стаканчики с клубничным песочным пирогом

Эти легкие, полезные, овсяные стаканчики с клубничным песочным пирогом идеально подходят для клубничного сезона! Эти вкусные угощения станут вкусным, сытным завтраком и являются естественными веганскими продуктами, не содержат сахара и муки, хорошо замораживаются, а также способствуют похудению!

Перейти к рецепту

8. Лимонные кексы с маком без сахара

Эти вкусные кексы не совсем без муки, они используют слегка обработанную овсяную и миндальную муку, которые часто хорошо переносятся теми, кто не ест обычную муку. Натурально подслащенные небольшим количеством меда, они являются здоровой, полезной и вкусной альтернативой всем любимым маффинам.

Полезные лимонные кексы с маком

Эти полезные лимонные кексы с маком имеют классический яркий вкус лимона и миндаля, но без сахара и муки высокой степени переработки.

Перейти к рецепту

9. Тыквенные овсяные маффины со специями

Тыквенные овсяные маффины

Эти полезные и восхитительные тыквенные овсяные маффины без муки восхитительно веганские, естественно подслащенные банановым пюре, и идеально подходят для осени.

Перейти к рецепту

10. Маффины «Ипомея»

Овсяные маффины «Ипомея»

Эти питательные и вкусные маффины «Ипомея» содержат такие полезные ингредиенты, как овес, морковь, яблоки и банановое пюре, приправленные апельсиновой цедрой. сахара и муки, подходит для замораживания и отлично подходит для приготовления порций!

Перейти к рецепту

Батончики, хлеб и выпечка

---

11. Овсяные батончики с клубникой и ревенем

Эти овсяные батончики с клубникой и ревенем полезны для здоровья, вкусны, просты в приготовлении, не содержат рафинированного сахара и муки, натурально веганские и просты в приготовлении. сделал без глютена. В сочетании с небольшим количеством ванильного йогурта это как десерт на завтрак, но без падения уровня сахара в крови после этого! Они также прекрасно разогреваются для вкусных завтраков в течение всей недели.

12. Запеченная овсянка PB&J

Эти вкусные батончики из запеченной веганской овсянки хорошо держатся вместе и легко разогреваются в тостере в течение 5 минут, обеспечивая сытный завтрак. Добавьте к теплым батончикам арахисовое масло и ложку варенья из чиа, и вы будете бодры и счастливы все утро. Идеально подходит для приготовления порций перед напряженной рабочей неделей.

13. Батончики для завтрака с фруктами и орехами

Батончики для завтрака с фруктами и орехами

Эти мягкие, сытные батончики идеально подходят для путешествий или насыщенной рабочей недели. Овсяные хлопья придают им плотную, напоминающую батончики текстуру, а бананы и ягоды придают им большую естественную сладость.

Перейти к рецепту

14.

Овсяные батончики с морковным пирогом

Один из самых популярных рецептов в моем блоге. Эти батончики с морковным пирогом такие вкусные и питательные! Я люблю делать большую партию, замораживать их отдельными порциями, а затем просто помещать их в тостер для быстрого завтрака.

Овсяные батончики с морковным пирогом

Эти полезные, вкусные овсяные батончики с морковным пирогом естественно подслащены, веганские, с теплыми приправами, их легко приготовить, и они идеально подходят для еды!

Перейти к рецепту

15. Сытный морковно-яблочный хлеб для завтрака

Старый, но вкусный!

Морковно-яблочный хлеб для завтрака

Этот праздничный яблочно-морковный хлеб для завтрака без муки полон питательных и вкусных продуктов! Не стесняйтесь экспериментировать с вашими любимыми надстройками.

Перейти к рецепту

16.

Завтрак с бататом

Завтрак с бататом

Идеальный осенний завтрак! Яблоки придают ему много сладости, а орехи и специи придают ему праздничный вкус и вкусный хруст.

Перейти к рецепту

17. Ягодный хрустящий завтрак без сахара

Ягодный хрустящий завтрак

Это восхитительное летнее угощение на завтрак или десерт? Твой выбор! Это достаточно здорово, чтобы быть любым!

Перейти к рецепту

18. Яблочные чипсы для завтрака на одного

19. Тыквенно-яблочно-овсяная запеканка

Тыквенно-яблочно-овсяная запеканка

Не можете выбрать между тыквой и яблоком в качестве любимого осеннего вкуса? Вот и не надо! Эта выпечка для завтрака получается теплой, кремовой и слегка сладкой. Это также наполнит вашу кухню божественным ароматом!

Перейти к рецепту

Другая выпечка без сахара и муки

---

20.

Пирожные из сладкого картофеля

Пирожные из сладкого картофеля

Эти шоколадно-декадентские пирожные из сладкого картофеля достаточно полезны и вкусны, чтобы их можно было подавать на завтрак или на десерт!

Перейти к рецепту

21. Запеченные мюсли в стаканчиках

22. Кукурузный хлеб без муки

Кукурузный хлеб без муки

Не едите муку, но соскучились по классическому вкусному кукурузному хлебу, сопровождающему тарелку осеннего чили? Этот простой кукурузный хлеб без муки сделан из кукурузной муки и овса быстрого приготовления и естественно подслащен яблочным пюре.

Перейти к рецепту

23. Овсяные рулетики без муки и семечки

Овсяные булочки без муки и семечки

Эти овсяные булочки без муки и семечек богаты семенами, цельными зернами и клетчаткой. Они мягкие, плотные и жевательные и отлично подходят для всех видов начинки!

Перейти к рецепту

24.

Суперхлеб с крекерами из семян

Суперхлеб с крекерами из семян

Этот бесмучный хлеб из крекеров из суперсемян плотный, землистый, его легко приготовить, он содержит питательные семена, клетчатку и цельные зерна.

Перейти к рецепту

Надеюсь, эта подборка рецептов выпечки без сахара и муки окажется для вас полезной! Какой из них твой любимый?

Если вы готовите какое-либо из этих вкусных угощений, отмечайте меня на своих фотографиях с едой в Instagram @katiesknowledgekitchen или присоединяйтесь к моей бесплатной закрытой группе в Facebook, чтобы делиться своими творениями и вдохновлять других! Я обожаю смотреть твои ремейки!!

47 рецептов яичных белков: десерты, коктейли и другие вкусные варианты использования яичных белков

сводка рецептов

Вот что нужно делать с яичными белками.

Авторы редакторов Epicurious

10 января 2022 г.

Фото Челси Кайл, Food Styling by Rhoda Boone

Обнаружили остатки яичных белков и задаетесь вопросом, что из них приготовить? У нас есть хорошие новости: существует множество рецептов яичного белка, которые израсходуют любые дополнительные ингредиенты, которые могут быть у вас под рукой. Может быть, вы приготовили большую партию домашнего майонеза или айоли для макания, или, возможно, эти золотые яичные желтки пошли на пудинг с желтками. Что бы вы ни делали, не выбрасывайте оставшиеся яичные белки! Они незаменимы в этих 47 фантастических печеньях, пирожных и других десертах, включая, конечно же, безе и павлову, а также в пенистых коктейлях, сытных закусках и хрустящем жареном картофеле.

Не знаете, как взять целые яйца и отделить белки от желтков? Разные повара используют разные методы (и здесь вы можете увидеть 50 попыток), но мы обещаем, что это не сложно, как только вы освоитесь, и вам действительно не нужен гаджет для разделения яиц, чтобы сделать это. Просто разбейте яйцо около его центра на плоской поверхности (край столешницы или миски, скорее всего, вытолкнет осколки скорлупы в яйцо). Держа яйцо над миской, разделите скорлупу на две половинки, как две маленькие чашки. — и пусть желток остается в нижней половине, а белок стекает в миску. Медленно переливайте желток туда-сюда между двумя кусочками скорлупы, пока все белки не окажутся в миске внизу. В качестве альтернативы, чтобы избежать любого контакта с яичной скорлупой, которая может содержать некоторые бактерии, хорошо вымойте руки, затем разбейте яйцо и вылейте все это на руки. Поймать желток (позволив белкам стечь в миску), перемещая туда и обратно, как указано выше, но без кусочков скорлупы в виде чашек. Желтки сохранить отдельно в другой миске. Яичные белки готовы? Давайте погрузимся в рецепты!

• Фото Питера Фрэнка Эдвардса

  Пирог с кокосовым кремом и корочкой из миндального печенья

  Возможно, вы не удивитесь, услышав слово «миндальное печенье», когда ищете рецепты яичного белка, но этот десерт особенный. Впрессованная корочка, в которой используется яичный белок и сахар, чтобы связать тертый кокос вместе, похожа на гигантское кокосовое печенье . Для начинки пирога приготовить кокосовый крем. Затем — придержите аплодисменты — посыпьте сверху хрустящей шоколадно-миндальной крошкой с сочетанием сладкого и соленого.

• Фото Дэвида Джапи

  Шоколадный сатин

  Яичные желтки входят в стандартную комплектацию большинства классических рецептов шоколадного мусса, но в этом рецепте используются только белки — десерт получается более шелковистым, легким и насыщенно шоколадным, чем все, что вы пробовали ранее. до.

• Фото Челси Кайл, фуд-стайлинг Оливии Мак Андерсон

  Запеченный Аляска Сен-Пьер

  Фламбе-облако меренги покрывает слои апельсинового мороженого и шербета, прослоенных легким бисквитным бисквитом, в этом очень эффектном (и очень вкусно) десерт.

• Фото Челси Кайл, стилист Роды Бун

  Печенье с лесным орехом из 3 ингредиентов

  Вы не поймаете нас без печенья под рукой. Тем более, что эти чудеса из трех ингредиентов так легко приготовить. Они легкие, хрустящие, и их трудно перестать есть.

• Фото Эндрю Перселла, реквизит Пейдж Хикс, стиль еды Кэрри Перселл

  Пасхальный яичный пирог с клубничной глазурью

  Этот восхитительный торт по вкусу напоминает молочный коктейль с клубникой. Он легкий и пушистый благодаря пяти яичным белкам. Не стесняйтесь пропустить наполненное яйцом гнездо, если вы не готовите этот десерт для последнего кусочка вашего пасхального бранча.

• Фото Челси Кайл, фуд-стайлинг Кэтрин Сакс

  Шоколадно-малиновое суфле

  Нет лучшего десерта ко Дню святого Валентина, чем это насыщенное шоколадное суфле. Но как только вы освоите правильно взбитое французское безе, которое поможет ему подняться, вы сможете приготовить этот причудливый шоколадный десерт в любое время.

• Фото Челси Кайл, Food Styling Кэтрин Сакс

  Frozen Mini S’mores Pies

  Эти лакомства, вдохновленные походным костром, сочетают в себе насыщенный шоколад, крекеры Грэм и зефир совершенно по-новому. Поджарьте их непосредственно перед подачей, чтобы имитировать поджаренный зефир.

• Фото Джозефа Де Лео, специалиста по укладке еды Кейтлин Уэйн

  Жевательное печенье с фисташками без муки

  Это печенье одновременно и жевательное, и хрустящее, благодаря яичным белкам, которые увлажняют и связывают тесто. Яичный белок и сахар высыхают снаружи, образуя хрустящую корочку по краям, в то время как печенье с ароматом фисташек и кардамона остается жевательным и зефирным в центре.

• Фото Челси Кайл, стилист Алекс Бранниан, фудстайл Диана Йен

  Гигантский шоколадный батончик с арахисом и нугой . Здесь мы помещаем все эти вкусы в батончик, который достаточно большой, чтобы его можно было есть вилкой.

• Дэн Форбс

  Пышное печенье-безе

  Изготовленное без яичных желтков и муки, это печенье одновременно хрустящее и пышное. Их лучше всего есть в день приготовления, так что приготовьте стакан молока.

• Фото Джозефа Де Лео, стилист Эрики Джойс. Вот отличный гарнир для вашего ужина сегодня вечером: найдите немного крошечного картофеля и покройте его взбитыми яичными белками перед жаркой. Мякоть становится нежной, а кожица получается чудесно хрустящей-трескучей.

• Фото Келси Макклеллан

  Печенье-гранола

  В этом печенье, похожем на безе, есть все наши любимые ингредиенты мюсли. Вы можете заменить в равных количествах другие орехи и семена, такие как фундук, арахис или семена подсолнечника.

• Фото Ромуло Янеса

  Печенье «Пиньоли»

  Для этого конкретного рецепта яичного белка важно использовать консервированную миндальную пасту — паста, продаваемая в тюбиках, слишком рассыпчатая и не придает печенью нужной консистенции. Это нежное печенье с кедровыми орешками часто можно найти в итальянских пекарнях вместе с бискотти, канноли и (на Рождество) панеттоне. Они также не содержат глютена и молочных продуктов.

• Фото Джозефа Де Лео, Food Styling Мики Мари Мортон

  Итальянская меренга

  Эта очень стабильная итальянская безе невероятно универсальна — она делает великолепные вздымающиеся белые пики до коричневого цвета по вашему желанию. Это большой рецепт — 6 яичных белков — так что у вас будет много этого великолепного безе. Нам нравится использовать его, чтобы покрыть этот интенсивно шоколадный шоколадный торт.

• Ромуло Янес

  Blackberry Financiers

  Финансье — маленькое традиционное французское пирожное — такое же вкусное, как и милое (и оно действительно милое). Использование коричневого масла придает этой выпечке ореховый оттенок, который прекрасно дополняет нарезанный миндаль, который вы будете измельчать с мукой, чтобы добавить в тесто.

• Фото Симоны Миллер и Дженнифер Робинс

  Кремовые миндальные печенья

  Эти макаруны — еще одно из наших любимых применений яичных белков. Вы соедините два яичных белка с тертым кокосом, кокосовым молоком, медом, апельсиновой цедрой, апельсиновым соком и экстрактом ванили. Результат? Миндальное печенье со вкусом сливочного крема.

• Фото Эммы Фишман, Food Styling Кейт Шмидт

  Торт Angel Food

  Считается, что этот классический рецепт бисквита придумали немецкие поселенцы. Это бережливое использование многих лишних яичных белков, оставшихся после приготовления лапши. Вы можете украсить торт взбитыми сливками и любыми сезонными фруктами или лимонным творогом!

• Фото Челси Кайл, реквизит Анны Сурбатович, фудстайл Кэтрин Сакс

  Павлова со специями и тыквенным муссом — как презентация, которая одновременно потрясающая и вкусная.

• Фото Alex Lau, Food Styling Andy Baraghani

  Куриные шашлычки на гриле с томом (Shish Taouk)

  Чесночный томум, приготовленный из лимона, масла, яичных белков и чеснока, служит как маринадом, так и соусом для куриных шашлыков.

• Marrakesh Express

  Яичные белки в коктейлях придают богатую текстуру и немного снимают терпкость напитка с языка, делая общее впечатление более мягким. Этот мескаль из набора Коктейль из одной бутылки — еще один из наших лучших рецептов из яичного белка. Свежий гранатовый сок действительно сияет на фоне пикантной остроты хариссы.

• Ромуло Янес

  Шоколадные макаруны с апельсиновым ганашем

  Макаронс имеет репутацию рецепта для проекта, но этот рецепт легко освоить и он того стоит. Отмерьте яичные белки в мерный стакан для жидкости, чтобы получить нужное количество; это повлияет на текстуру готового печенья.

• Тара Донн, фудстайл от Лизы Джерноу

  Безглютеновое печенье с фисташками и трюфелем

  Это натуральное безглютеновое шоколадное печенье — еще один из наших любимых рецептов яичного белка. Это восхитительная смесь трюфелей и миндального печенья.

• Фото Челси Кайл, стилист Анны Стоквелл

  Печенье Pannelet со сладким картофелем и кокосом

  Это печенье готовится из пюре из сладкого картофеля, тертого кокоса, миндаля, сахара и яичных белков. Они оба нежные и ароматные — отличный способ использовать два дополнительных яичных белка.

• Фото Марка Томаса

  Пирог с лимонным безе и мороженым в поджаренной корочке из орехов пекан

  В этом десерте есть все: корочка из орехов пекан наполнена слоем ванильного мороженого, покрыта лимонным курдом, а затем заморожена . Последний штрих? Золотисто-коричневая корона безе (и прекрасный повод вытащить кухонную горелку) (или просто воспользоваться духовкой).

• Фото Ромуло Янеса

  Павлова с лимонным творогом и ягодами

  Хрустящая, но зефирная меренга сочетается с шелковистым лимонным творогом, сочными спелыми ягодами и волнами взбитых сливок в этом потрясающем рецепте из яичного белка.

• Mitchell Feinberg

  Лимонный пирог с меренгой и корочкой Грэма

  Коржи Грэма обычно начинаются с измельченных крекеров Грэма. Здесь мука грэма придает корочке ореховый вкус и плотную текстуру.

• Фото Джона Керника

  Трехслойная Павлова с ягодами и коричневым сахаром

  В этом рецепте Павлова выходит высокой, с тремя ярусами воздушной меренги, которые трескаются и крошятся, открывая зефирные внутренности. Безе обычно не готовят с влажным коричневым сахаром, но здесь он добавляет более глубокую сладость. Выпекание слоев в формах для кекса, еще одна необычная техника, помогает этим безе получить хрустящую корочку, которая создает прекрасный контраст с острыми взбитыми сливками и сочными ягодами.

• Фото Тары Фишер

  Павлова с персиком и гранатом

  Эта версия немного более свободная, и все за столом захотят попробовать прямо сейчас. Зерна граната выглядят великолепно, просто посыпав эту Павлову сверху. Их яркий цвет действительно украшает десерт, а то, как они лопаются во рту, прекрасно дополняет жевательную меренгу.

• Фото Челси Кайл, бутафория Беатрис Частка, фудстайлинг Анны Стоквелл

  Аляска с клюквой и фисташками

  Под поджаренным безе вы найдете удивительную легкость, которую дает веселый сорбет из красной клюквы, прослоенный бледно-зеленым фисташковым мороженым и маслянистым бисквитным пирогом.

• Dan Forbes

  Французские макаруны с масляным кремом с малиной и розой

  Чтобы приготовить макаруны, идеально подходящие для кондитерских изделий, используйте миндальную муку очень мелкого помола и наполните их ароматной начинкой из масляного крема с ароматом малины и розы.

• Фото Давида Малоша

  Гигантское безе (Pavlova Gigantata)

  Вторая самая веселая часть этого огромного мягкого десерта? Выложите меренгу на противень и с помощью лопатки придайте ей форму красивых, причудливых пиков и завитков. Самая веселая часть? Ешьте его с клубникой, маринованной в мескале, и хрустящим жареным кокосом.

• Фото Alex Lau

  Тосканское миндальное печенье (Ricciarelli)

  Это традиционное миндальное печенье родом из Тосканы; их текстура жевательная, похожая на миндальное печенье.

• Фото Peden + Munk

  Безе с пралине со специями

  Эти безе намеренно увеличены в размере — их можно повесить на рождественскую елку не только в качестве украшения, но и есть — и их хватит на десять дней, поэтому , к счастью, их использование как в качестве украшения, так и в качестве съедобного лакомства не являются взаимоисключающими вариантами.

• Фото Челси Кайл, Food Styling Кэтрин Сакс

  Кокосовая гранола с солью

  Кокосовое масло придает дополнительный вкус кокосового ореха, а яичный белок делает эту превосходную гранолу еще более хрустящей. Активное время подготовки составляет всего 20 минут; время приготовления около получаса. Подавайте с йогуртом или мороженым.

• Фото Челси Кайл, оформление еды и реквизита Али Нарди

  Yogurt-Peach Semifreddo

  Если оставить кожуру на персиках для пюре, получится красивый розовый водоворот в этом освежающем летнем десерте.

• Michael Spain-Smith

  Торт с ананасом и кокосовым безе

  Крем для заварного теста с пина коладой украшен взбитыми сливками, а затем покрыт карамелизированным свежим ананасом, хрустящим жевательным французским безе и хрустящими полосками поджаренного кокоса. Обжаривание свежего ананаса на сковороде придает карамельный вкус, чтобы сбалансировать сладость фруктов. Этот десерт из яичного белка, честно говоря, просто бесподобен.

• Фото Пейдж Грин

  Гранола Кора

  Этот искусный рецепт коры – мюсли, сформированные в виде тонкого хрустящего листа, который легко ломается – состоит из половины батончика мюсли (закуска), половины мюсли (хлопья), и все это очень вкусно.

• Фото Челси Кайл, стилист Анны Стоквелл

  Фисташковый торт без муки с клубничным безе

  Приготовьте этот потрясающий розово-зеленый торт без муки на Песах или в завершение любого весеннего праздника.

• Шери Гиблин

  Stumptown Vanilla Flip

  Ответ на вопрос, что делать с яичными белками, не ограничивается , а всего лишь десертами. Яичные белки также являются ключевым ингредиентом в ряде пенных коктейлей, подобных этому. Эта бархатистая смесь, вдохновленная классической пенкой флип-коктейля, гармонирует с насыщенными шоколадными нотами эспрессо и ванильным ликером Наван. Мандарин Наполеон добавляет идеальный всплеск апельсиновой сладости.

• Фото Тары Фишер

  Поджаренные кексы с зефиром

  Этот британский рецепт требует «пищеварительного печенья», но крекеры Грэма также подойдут, чтобы придать ванильным кексам с шоколадной начинкой и поджаренной мальве с классическим ароматом костра.

• Фото Теда Кавано

  Гремучая змея

  Метод двойного встряхивания является ключом к текстуре этого коктейля с виски. Первый раунд состоит в том, чтобы разбить яичный белок; второй — охладить и вспенить напиток. Ополаскивание бокала несколькими каплями абсента или перно добавит охлаждающий вкус лакрицы к смеси острого ржаного виски и свежего лимона.

• Фото Эммы Фишман, Food Styling Сью Ли

  Батончики мюсли с ореховым маслом

  Если у вас есть только один лишний яичный белок, используйте его, чтобы связать эти достаточно сладкие батончики мюсли на неделю вперед.

• Marcus Nilsson

  Piña Pisco Sours

  Pisco, ароматный бренди, перегоняемый из винограда, производится в Перу и Чили.