👌 Выпечка без яиц, 142 вкусных рецепта с фото 👌 Алимеро

• Рецепты

• Новые
  6

• Написать

• Готовим замороженные огурцы на зиму…

• Потрясающая кабачковая пицца в духов…

• Летняя картофельная запеканка с каба. ..

• Творожные печеньки-семечки — просто,…

Салаты
Фруктовые Легкие салаты Из печени Зимние Праздничные Праздничные Простенькие С грибами Из редьки Из пекинской капусты Из фасоли Из свеклы Из кальмаров С крабовыми палочками С креветками Оливье Селедка под шубой Морковь по корейски Капуста по корейски На новый год С ананасами Из печени трески Цезарь Греческий С тунцом С сухариками Нежность С шампиньонами С копченой курицей С куриной грудкой Мимоза Винегрет Оливье классический Из курицы с ананасами Крабовый С кукурузой С курицей и ананасами

Супы
Борщ Щи Рассольник Харчо Шурпа Уха Свекольник Молочный Рыбные Суп пюре Сырный Грибной

Без яиц и молока. Рецепты постной выпечки | Питание и диеты | Кухня

Печь без яиц, молока и сливочного масла задача непростая. Особенно если вы затеяли сладкую сдобную выпечку. На помощь пекарям в пост приходят сухофрукты, особенно интересны финики, орехи, разнообразные сиропы. В тесто добавляют масло и, конечно, дрожжи или разрыхлитель. Иногда оладьи делают на основе минеральной воды, она работает как разрыхлитель. В качестве молока можно использовать соевое, кокосовое. Но последнее довольно сильно изменяет вкус теста.

Предлагаем интересные рецепты постной выпечки, как сладкой, так и нет.

Постная пицца «Брекфаст»

Фото: Ресторан Monica

Рецепт Натальи Гореловой, шеф-повара ресторана MONICA

• 400 г муки
• 300 мл воды
• 5 г дрожжей
• 10 г соли
• 150 г помидоров
• 30 мл оливкового масла
• ½ луковицы
• 1 зуб. чеснока
• 5 г сушеного базилика
• 80 г сыра тофу
• 40 г кабачков
• 60 г брокколи
• 5 г чили перца
• Соль и перец
• 40 г маринованных или жареных грибов

Шаг 1. Разводим дрожжи в воде, вливаем в муку.

Шаг 2. Вымешиваем тесто и оставляем его отдыхать на 2 часа.

Шаг 3. Помидоры помещаем в кипяток на 10-15 секунд. Вытаскиваем, снимаем кожицу, нарезаем на кусочки, помещаем в блендер и измельчаем до однородной массы.

Шаг 4. Лук и чеснок мелко нарезаем, обжариваем на оливковом масле в течение 2-3 минут. 

Шаг 5. Добавляем помидоры и тушим на среднем огне до испарения жидкости. 

Шаг 6. Солим, перчим, добавляем базилик и даем соусу остыть. 

Шаг 7. Раскатываем тесто до 30 см в диаметре.

Шаг 8. На основу для пиццы выкладываем остывший томатный соус — размазываем по всей поверхности.

Шаг 9. Тофу нарезаем кубиками и маринуем с чили-перцем и солью. Равномерно выкладываем на пиццу.

Шаг 10. Брокколи припускаем в кипящей воде и остужаем льдом, чтобы она не потеряла цвет. Разделяем на соцветия и выкладываем на пиццу. 

Шаг 11. Кабачок и болгарский перец режем соломкой. Равномерно выкладываем на пиццу. 

Шаг 12. Маринованные (или жаренные) грибы также равномерно выкладываем на пиццу.

Шаг 13. Посыпаем перцем.

Шаг 14. Убираем в духовку на 7 минут при 200С

Постная чиабатта

Фото: Дорогая я перезвоню

Автор рецепта — Инвер Тлехуч, шеф-повар сети баров «Дорогая, я перезвоню…»

• 290 г муки
• 15 г ржаной муки
• 180 мл воды
• 5 г дрожжей
• 12 г соли
• 15 мл растительного масла

Шаг 1. Пшеничную муку и холодную воду замешать в тесто и оставить на час.

Шаг 2. Затем добавить дрожжи, соль, масло 20 мл и месить до эластичного состояния теста. 

Шаг 3. Переложить тесто в емкость (высота 20-25 см), смазанную растительным. Через 1 час обмять тесто, потом ещё раз обмять через час и дать постоять 1 час.

Шаг 4. Стол посыпать ржаной мукой и выложить тесто, посыпав сверху оставшейся мукой.

Шаг 5. Сформировать шпателем кусочки по 225-235 граммов, выложить на противень и поставить в расстойку при температуре 40 градусов 30 % влажность на 45 минут (последние 5 минут сделать влажность 100 %). 

Шаг 6. Разогреваем духовку до температуры 260 градусов со 100 % влажностью и выпекаем чиабатту 11 минут, после снижаем температуру до 180 градусов и продолжаем выпекать с приоткрытой дверцей 4 минут.

Шаг 7. Достаем и остужаем на решетке.

Пирожки с рисом и грибами

Фото: Гастроцентр «Зарядье»

Рецепт Павла Петухова, шеф-повара гастроцентра «Зарядье»

Ингредиенты (на 90 г):

Для постного теста

Для начинки:

• 500 г отварного риса
• 500 г жареных шампиньонов
• 250 г пассерованного лука
• Соль и перец

Шаг 1. Дрожжи разбавить небольшим количеством воды, добавить соль, сахар и хорошо перемешать.

Шаг 2. Просеять муку через сито, влить в муку дрожжевую смесь, питьевую воду, растительное масло и хорошо перемешать. Дать тесту подняться.

Шаг 3. Для начинки: рис отварной смешать с жареными шампиньонами, жареным репчатым луком, заправить солью и перцем по вкусу и добавить растительное масло.

Шаг 4. Начинку завернуть в дрожжевое тесто и запечь в духовом шкафу, либо пожарить в масле. 

Шоколадный пирог с вишневым пуншем 

Фото: Пресс-служба ресторана ERWIN.РекаМореОкеан.

Рецепт Елены Станововой, шеф-кондитера ресторана ErwinРекаМореОкеан

• 250 г муки
• 10 г разрыхлителя
• 3 г какао
• 3 г корицы
• 115 г изюма
• 70 г грецкого ореха

Для медового сиропа:

Для пропитки:

• 130 г воды
• 100 г сахара
• Вишневый пунш:
• 500 мл воды
• 160 г сахара
• 500 г вишни
• 8 г корицы
• 5 г аниса
• 5 г кардамона
• 20 г кукурузного крахмала

Соус тофу:

• 300 г сыра тофу
• 70 г сахарной пудры
• 1 стручок ванили

Шаг 1. Все сухие ингредиенты перемешать. Изюм помыть и порезать, грецкий орех измельчить.

Шаг 2. Сделать медовый сироп: воду, мед и сахарный песок поместить в сотейник и довести до кипения. Затем охолодить сироп, влить растительное масло и перемешать. 

Шаг 3. Смешать с сухими ингредиентами для теста, перемешать вручную лопаткой, залить в форму для пирога и отпекать в духовом шкафу 25 — 30 минут при температуре 180 градусов. 

Шаг 4. Сварить сироп для пропитки: соединить воду с сахаром, довести до кипения и проварить 2 минуты. 

Шаг 5. Горячим сиропом пропитать бисквит сразу после того как достали из духового шкафа.

Шаг 6. Воду, сахар, свежемороженую вишню с добавлением корицы, кардамона и аниса довести до кипения. Отлить 100 мл воды, растворить в ней кукурузный крахмал. Затем постоянно помешивая ввести в основную массу сиропа.

Шаг 7. Для соуса тофу соединить все ингредиенты и пробить в блендере до однородной массы.

Шаг 8. Пропитанный пирог перед подачей поливается вишневым пуншем и украшается соусом тофу. 

Медовая коврижка

Фото: ресторан «Шотландская клетка»

Рецепт Юрия Ламонова, шеф-повара ресторана «Шотландская клетка»

Шаг 1. Сухофрукты и орехи мелко порубить.

Шаг 2. Соединить все компоненты и хорошо вымесить. 

Шаг 3. Выложить в форму и выпекать 12-15 мин при Т180.

Шаг 4. Подавать со взбитыми сливками (постными) и мятой.

Ржаной печатный пряник

Фото: Издательство «Эксмо»

Рецепт из книги Олега Ольхова «Рождественские блюда православной кухни»

• 700 г ржаной муки
• 600 г меда
• молотые корица, гвоздика, кардамон, мускатный орех по 1 ч. л.

Шаг 1. Муку просеять, смешать с пряностями.

Шаг 2. Мед нагреть до 40 °С, смешать с мукой, тщательно вымесить тесто. Убрать его в холодильник на 1 час.

Шаг 3. Раскатать тесто на резной форме для пряника или просто в форме прямоугольника толщиной около 2 см.

Шаг 4. Выложить пряник на противень, покрытый листом бумаги для выпечки. Выпекать 20 минут в духовке, разогретой до 150 °С.

Блины без яиц на молоке, 5 рецептов

Все уже привыкли, что для любой выпечки нужны яйца. Однако есть много рецептов блинчиков и оладий без их использования. Поэтому если вы решили побаловать семью вкусным завтраком, но в холодильнике не оказалось яиц – это не повод отказываться от хорошей затеи. Приготовьте вкусные и нежные блины без яиц на молоке. Присутствие в данном рецепте соды пусть вас не смущает, в готовых блинчиках она не ощущается.

Предлагаем подборку простых рецептов вкусных ажурных блинов на молоке без яиц. Приготовить такие блинчики можно на свежем или скисшем молоке. Можно приготовить с добавлением дрожжей, кипятка или минеральной газированной воды.

Ингредиенты

• мука – 300 г;
• сахар – 3 ст. л.;
• соль – щепотка;
• сода – 1 ч. л.;
• молоко – 400 мл;
• вода – 200 мл.
• масло – 4 ст. л.;

В емкость, где будете заводить блинную массу, просейте муку.

Туда же отправьте соль с сахаром.

Насыпьте соду, в данном рецепте гасить ее уксусом не нужно.

Молоко из холодильника доставайте заранее, чтобы оно согрелось до комнатной температуры. Тонкой струйкой вливайте его к сыпучим ингредиентам и сразу же замешивайте тесто с помощью кухонного венчика, чтобы не образовывались мучные комочки.

Добавьте масла растительного, смешайте.

Теперь также тонкой струйкой подливайте воду (она должна быть, как и молоко, комнатной температуры). Вымешайте тесто до однородного состояния и дайте ему отдохнуть 5-10 минут.

Хорошо раскалите сковороду и немного смажьте маслом растительным. Зачерпните половником блинную массу, перелейте на центр сковородки и распределите по всему дну. Жарьте блины с каждой стороны до легкого зарумянивания (не дольше 1 минуты).

Тонкие ажурные блинчики складывайте стопкой и подавайте к столу горячими.

Не отчаивайтесь, если у вас скисло молоко, и не торопитесь выливать его. Можно завести на нем тесто и испечь потрясающие нежные блинчики, причем без яиц. Запомните важное правило, если используете для выпечки прокисшее молоко, обязательно добавляйте соду, чтобы она погасила образующуюся молочную кислоту. Блины получаются мягкие и податливые, буквально тают во рту, можно потом завернуть в них любую начинку по вкусу.

Ингредиенты

• молоко скисшее – 500 мл;
• соль – 0,5 ч. л.;
• сахар – 3 ст. л.;
• мука – 350 г;
• сода – 0,5 ч. л.;
• вода – 1 стакан;
• масло – 3 ст. л.

Приготовление

1. Скисшее молочко немного нагрейте и перелейте в емкость для замешивания блинной массы. Насыпьте соль с сахаром и перемешайте. Если вы хотите потом сделать блины с несладкой начинкой, то кладите сахарного песка в два раза меньше, у них получится нейтральный вкус.
2. Добавьте в молоко просеянную муку и при помощи кухонного венчика замешивайте тесто.
3. Постепенно подливайте чуть теплую воду и продолжайте вымешивать.
4. Влейте масла растительного и еще раз помешайте блинную массу. Оставьте ее отдохнуть на полчаса, за это время выработается клейковина, и готовые блинчики будут получаться более эластичными.
5. Хорошо разогрейте сковородку и промажьте маслом при помощи кулинарной кисточки. Наливайте в центр сковороды тесто, распределяйте его по всей поверхности, поворачивая посуду туда-сюда, и обжаривайте первую сторону, пока не начнут зарумяниваться края блинчика. Переверните и поджаривайте с другой стороны не больше 20 секунд на среднем огне.
6. Готовые блины перекладывайте со сковородки на плоское блюдо в стопку, и сразу же после окончания жарки подавайте к столу, пока они еще горячие.

Для этого рецепта понадобится сильно газированная минеральная вода. За счет насыщения углекислым газом, бурления и шипения она становится своеобразным разрыхлителем теста. Блинчики получаются ажурными, с множественными маленькими дырочками, они красиво смотрятся на блюде, и по-настоящему тают во рту, так как тесто очень нежное и тонкое. Минералку берите простую, без красителей и вкусовых добавок. 

Ингредиенты

• молоко – 1,5 стакана;
• газированная вода – 1 стакан;
• мука – 1 ст.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• сахар – 2 ст. л.;
• масло – 4-5 ст. л.

Приготовление

1. Просеянную муку насыпьте в емкость, где будете заводить тесто. Туда же отправьте сахарный песок и соль.
2. Из холодильника молоко надо доставать заранее, чтобы оно было комнатной температуры. Одной рукой вливайте тоненькой струйкой молоко, а другой сразу же замешивайте тесто при помощи миксера. Хорошо вымешайте до однородной консистенции без комочков.
3. Теперь налейте в тесто минеральную воду и еще раз смешайте миксером.
4. В конце влейте масла растительного и вымешайте блинную массу окончательно.
5. Хорошенько прогрейте сковородку и промажьте маслом (это достаточно сделать только один раз перед первым блинчиком). Зачерпните половником тесто, налейте на середину сковородки и быстро распределите по всему дну.
6. Как только края начнут подсыхать и подрумяниваться, переворачивайте блин и пеките еще 15-20 секунд. Огонь должен быть средним.
7. Готовые блинчики со сковороды перекладывайте друг на друга на плоское блюдо.

Дрожжевые блины считаются классическим вариантом настоящей русской выпечки, которую издревле славяне ассоциировали с красным солнышком. Именно поэтому их пекут всю масленичную неделю, когда провожают зиму и встречают весеннее солнце. Порадуйте и вы свою семью в один из дней Масленицы или к повседневному завтраку вкуснейшими блинами из дрожжевого теста без использования яиц, но на молоке.

Ингредиенты

• молоко – 3 стакана;
• дрожжи прессованные – 11 г;
• сахар – 2 ст. л.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• мука – 1,5 стакана;
• масло – 2-4 ст. л.

Приготовление

Начните с опары. Налейте в емкость четверть стакана подогретого молока и растворите в нем дрожжи. Всыпьте половину столовой ложки сахара и немножко муки (пару столовых ложек будет достаточно). Все тщательно смешайте и отправьте в тепло минут на 10-15 для активации дрожжей.

Теперь влейте остальное подогретое молоко, перемешайте. Постепенно подсыпайте просеянную муку и замешивайте тесто. Чтобы оно получалось без комочков, лучше всего это делать кухонным венчиком.

Влейте масло растительное, насыпьте остаток сахара с солью и хорошо вымешайте. Затяните миску пищевой пленкой или прикройте полотенцем, пусть постоит 1 час в теплом месте (для поднятия теста).

По прошествии указанного времени хорошо нагрейте сковороду, смажьте ее маслом и приступайте к выпечке блинов. Тесто набирайте половником, лейте в центр и равномерно распределяйте по всему дну сковородки. Как только увидите, что края блинчика подрумянились, переворачивайте его на другую сторону. На выпекание каждого блина потребуется не больше 1 минуты.

Готовые блинчики складывайте стопкой на плоском блюде.

Красивые, ажурные и тонкие блинчики без яиц на молоке можно получить путем заваривания теста. Предлагаем простой рецепт, который особенно пригодится хозяюшкам, впервые берущимся за такую выпечку. Блины обязательно получатся, и даже первый не будет комом. Секрет в том, что кипяток заваривает муку, она удерживает влагу, которая при жарке испарится, за счет чего блинчики станут пышными, ажурными и в дырочку.

Ингредиенты

• молоко – 2 стакана;
• вода – 2,5 стакана;
• мука – 3 стакана;
• соль – 0,5 ч. л.;
• сахар – 3 ст. л.;
• крахмал – 2 ч. л.;
• масло – 3 ст. л.;
• сода – 0,5 ч. л.

Приготовление

Слегка согрейте молоко и налейте в миску для замешивания теста. Туда же просейте муку, насыпьте соль с сахаром, крахмал и соду. Перемешайте все, чтобы масса получилась однородная без комков.

Воду доведите до кипения, медленно влейте в тесто и вымешайте.

Налейте в конце растительное масло. Окончательно все перемешайте и дайте массе постоять 5-10 минут.

Жарьте блинчики на хорошо разогретой сковороде, слегка промазанной маслом. Порцию теста лейте на центр и распределяйте по всему дну.

Секунд через 20-25 переверните и поджарьте с другой стороны. Складывайте блины друг на дружку на плоское блюдо.

Советы по приготовлению

• Даже если вы очень любите сладкую выпечку, не кладите в тесто для блинов много сахара, они начнут гореть на сковороде. Лучше потом подсластите готовые блинчики медом или вареньем.
• Чтобы получить идеальную блинную массу без комочков, надо сначала использовать половину жидкого ингредиента, всыпать в него муку и замесить густоватое тесто. А уже потом разбавлять его оставшейся жидкостью (молоком, водой, кефиром) и продолжать вымешивание с помощью кухонного венчика. Если поступать наоборот, то есть налить в миску всю жидкость и всыпать в нее муку, то проблематично будет вымесить массу без комков.
• Обязательно, когда работаете с мукой, не забывайте просеивать ее через сито. Это не только избавит продукт от сора, но и обогатит кислородом, за счет чего выпечка получится гораздо нежнее.
• Чтобы получить тонкие блинчики с дырочками, тесто должно хорошо литься, при этом не быть, как вода, определенная густота нужна. Окончательную консистенцию можно определить после того, как выльете первый блин на сковороду. Когда тесто хорошо налилось, и блинчик получился такой, как нужно, значит, продолжайте выпекать. Если на ваш взгляд блинная масса густовата, то долейте в нее воды и хорошенько перемешайте.
• Растительное масло всегда добавляйте в тесто в самом конце. Если налить его раньше, то блинчики при выпекании могут рваться.
• Каждый раз, перед тем как наливать новый блин на сковородку, половником перемешивайте тесто, чтобы приподнять оседающий на дно крахмал и распределить его по всей массе.
• Чтобы получались ажурные блинчики, надо наливать тесто на раскаленную сковородку, оно тогда сразу закипает и образуется множество дырочек. На плохо разогретой сковородке такого эффекта не будет.

Рецепт: Блины на молоке | без яиц, с дырочками

Ингредиенты:

молоко — 1 ст.;
вода — 0,5 ст.;
мука — 1 ст.;
сода пищевая — 1 ч.л.;
уксус — 2 ч.л.;
масло растительное — 3 ст.л.;
сахар-песок — 6-7 ч.л.

Иногда на завтрак или ужин хочется испечь румяные блинчики, но не всегда в наличии есть яйца, да и не все их кушают. Но это не проблема, можно сделать быстрые блины на молоке, без яиц. Спешу поделиться рецептом, по которому они получаются нежными, сладкими, ажурными. Такие по вкусу ничуть не уступают блинам по классическому рецепту.

Молоко (желательно слегка подогретое) выливаю в просторную чашку, в небольшой неудобно мешать тесто, оно летит во все концы. Высыпаю сахар и соду. Блинчики получатся не слишком сладкими, если добавить 6-7 маленьких ложек, сладкоежки могут и побольше насыпать. Перемешиваю.

Выливаю масло. Его количество лучше не увеличивать, 3х ложек хватит для мягкости выпечки и для того, чтобы ничего не прилипало к сковороде, а лишнее может испортить тесто, сделав его очень «рыхлым».

Не перемешивая высыпаю всю муку. Для молока, кипятка и муки брать обязательно одинаковые мерные кружки/стаканы, иначе пропорции будут неравномерными и это может дать непредсказуемый результат.

Далее буду работать кухонным миксером, только он способен быстро и тщательно размешать тесто, сделав его однородным, без комков.

Тесто выходит очень густым. Его буду разбавлять крутым кипятком, как бы заваривая. Этот способ, как минимум обеспечивает большое количество дырочек в блинах и эластичность. В этот раз решила сделать толстые, пышные блинчики, поэтому воды добавляю лишь пол стакана. Для тонких потребуется кипятка вдвое больше, то есть полный стакан.

Лью и одновременно смешиваю миксером, делать это необходимо быстро.

В самом конце добавлю уксусную кислоту, она моментом дает реакцию с содой, благодаря чему на выходе будем иметь воздушные блины.

Тесто готово и лучше сразу начинать печь. Сковородку как обычно сильно грею и дальше жарю блины без добавления на нее масла, того, что влили в тесто вполне хватит, прилипать точно не будут. На поверхности моментально появляются множество пузырьков.

Подрумянившийся и пропекшийся снизу, переворачиваю и дожариваю.

Из указанного количества списка продуктов у меня вышло 8 стандартных по диаметру, толстеньких блина.

В меру сладкие, нежные, кружевные.

Очень сытные, а по вкусу совсем не уступают тем, что готовятся с яйцами. Послушные, в них без труда завернется любая начинка. Поэтому смело готовьте, результат точно понравится.

А еще советую испечь самые тонкие, кружевные блины на молоке , которые разнообразят меню и порадуют всю семью.

Время приготовления: PT00h30M20 мин.

Это хороший рецепт?

8 замечательных тортов без яиц

Есть люди, которые придерживаются определенной диеты и им нельзя есть яйца. Строгие вегетарианцы не едят яйца из этических соображений, у других есть аллергия на этот продукт. А может вы были в такой ситуации, когда хотели сделать торт, но яиц не было? Это вовсе не проблема, так как вкусные десерты можно приготовить без молока и яиц. Здесь я подобрала для вас рецепты тортов, которые готовятся без яиц!

1. Шоколадный торт без яиц

Кто же не любит шоколадный торт? Это должно быть один из самых вкусных пирогов, которые готовятся без яиц с вкусной шоколадной глазурью. Немного шоколадной стружки сделает его еще прекраснее!

Состав для шоколадного торта без яиц:

1. 85 г сливочного масла, и немного для смазывания
2. 2 ст.л. густого сахарного сиропа
3. 1 ст.л. экстракта ванили

4. Читайте также — 8 удивительно простых десертов к чаю

   300 г блинной муки (самоподнимающейся)

5. 100 г сахарной пудры
6. 25 г какао-порошка
7. 1 ч.л. соды

Шоколадная глазурь:

1. 100 г темного шоколада, ломаного
2. 3 ст.л. сахарного сиропа

Вот как приготовить шоколадный торт без яиц:

1. Разогрейте духовку до 160ºC и смажьте жиром форму для выпечки.
2. Смешайте сливочное масло, сироп и ваниль в жаропрочной посуде, добавьте 300 мл кипятка немного взбейте венчиком.
3. Смешайте муку, сахар, какао и соду в большой миске и постепенно добавьте масляную смесь. Смешайте до однородной массы и выложите в подготовленную форму.
4. Выпекайте в течение 50 — 55 минут, пока пирог поднимется и будет упругим на ощупь. Охладите в форме около 15 минут перед тем, как достать.
5. Чтобы сделать глазурь, положите шоколад и сироп в небольшую стеклянную миску с 3 ст.л. воды, поставьте в микроволновую печь на 30 секунд на полную мощность, пока масса не растает и станет однородной. Охладите. Полейте торт перед подачей на стол.

2. Яблочный пирог с корицей

Корица и яблоки являются одной из самых вкусных комбинаций. Пирог с этими ингредиентами просто волшебный! Поскольку я не люблю изюм, я буду использовать как альтернативу сушеные фрукты или цукаты. К счастью, этот рецепт легко адаптировать к собственным предпочтениям.

Состав для яблочного пирога с корицей:

1. 250 г муки
2. 1 ч.л. соды
3. 1 ч.л. молотой корицы
4. 1 ч.л. молотой гвоздики
5. ½ ч.л. соли

6. Читайте также — Французский десерт “Бель Элен”

   200 г сахарной пудры

7. 100 г сливочного масла
8. 350 г яблочного пюре
9. 2 ст.л. патоки
10. 150 г изюма

Вот как приготовить яблочный пирог с корицей:

1. Разогрейте духовку до 180ºС. Смажьте жиром и посыпьте мукой ребристую форму для выпечки.
2. В средней миске смешайте муку, соду, корицу, гвоздику и соль. Отставьте в сторону.
3. В большой миске разотрите сахар и масло до однородной массы. Вмешайте яблочное пюре и патоку.
4. Постепенно добавьте мучную смесь и хорошо вымешайте. Добавьте изюм.
5. Перелейте тесто в подготовленную форму. Выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 45 минут, проводите тест на зубочистку. Пирог сильно не поднимется. Охладите его в течение 10 минут и выньте из формы.

3. Малиново-сырный пирог

Торт или пирог? Кому важна разница, когда вы в конечном итоге с аппетитом наслаждаетесь аппетитным десертом! Его также просто делать при всем том, что процесса выпечки как такового нет. Так что такой десерт имеет преимущество, потому что, как оказалось, приготовить сладкое без яиц можно и без задействования духовки.

Состав для малиново-сырного пирога:

1. 180г сладкого печенья
2. 90 г сливочного масла
3. 250 г сливочного сыра (или творога)

4. Читайте также — 8 замечательных десертов для полноценного завтрака

   400 г сгущённого молока

5. 80 мл лимонного сока
6. ½ ч.л. экстракта ванили
7. 400 г замороженной малины (или других ягод)
8. 1 ст.л. желатина

Вот как приготовить малиново-сырный пирог:

1. Раскрошите печенье в мелкую крошку.
2. Растопите масло и смешайте с крошкой печенья (при необходимости добавьте несколько капель ванили к топленому маслу, прежде чем добавлять в печенье).
3. Выстелите форму для выпечки пергаментом.
4. Переложите смесь с крошками в форму для выпечки. Разгладьте ножом, затем прижмите обратной стороной ложки. Поместите в холодильник минимум на 20 минут.
5. Пока пирог в холодильнике, вы можете начать делать начинку. Разотрите сыр/творог вилкой, чтоб он стал мягким и без больших комков. Постепенно вводите сгущенное молоко, не переставая помешивать. Добавьте ваниль в лимонный сок, а затем смешайте с сырной смесью.
6. Ягоды протрите через сито, чтоб избавиться от семян (несколько ягод оставьте для украшения).
7. Растворите желатин в нескольких столовых ложках воды.
8. Добавьте половину растворенного желатина в сливочный сыр и вторую половину к ягодному пюре.
9. Влейте ягодное пюре в сырную смесь и размешайте таким образом, чтобы получился закрученный узор. Другими словами, не смешивайте две смеси полностью, пусть она останется с мраморным узором.
10. Залейте смесь из сливочного сыра в форму для выпечки, одним плавным движением, если это возможно.
11. Украсьте зарезервированными ягодами верх торта, накройте пищевой пленкой, и поставьте в холодильник на 12 часов. Осторожно выньте из формы пирог и сразу же подавайте.

4. Лимонно-абрикосовый пирог

Лимонные торты очень вкусные. А если вы хотите приготовить такой без яиц, то вот вам вариант. Для дополнительного вкуса и текстуры, добавляется курага, но, я думаю, ее можно заменить любыми сушеными фруктами на ваш выбор.

Состав для лимонно-абрикосового пирога:

1. 1 ½ ст белой блинной муки
2. ½ ст. сахарной пудры
3. ¼ ч.л. соли
4. ½ ст. сливочного масла

5. Читайте также — 4 самых легких десертa для детей

   4 ст.л. сметаны

6. ½ ст. молока
7. 1 ст.л. тертой лимонной цедры
8. 1 ст.л. лимонного сока
9. ½ ст. изюма
10. ½ ст. нарезанной кураги

Глазурь:

1. ½ ст. сахарной пудры
2. 2 ст.л. лимонного сока

Вот как приготовить лимонно-абрикосового пирога:

1. Разогрейте духовку до 190ºC.
2. Смажьте жиром форму для выпечки на 1л.
3. Растопите масло и смешайте его в миске с сахаром.
4. Добавьте сметану и хорошо взбейте. Добавьте просеянную муку и соль, чередуя с молоком. Все хорошо перемешайте.
5. Добавьте лимонную цедру, лимонный сок, изюм и курагу.
6. Перелейте в форму и выровняйте поверхность.
7. Выпекайте 50-60 минут.

Глазурь для лимонно-абрикосового пирога:
Смешайте в кастрюле лимонный сок и сахар и кипятите на медленном огне, пока сахар не растворится. Намажьте глазурью горячий пирог и дайте остыть. Только потом выньте его из формы.

5. Манговый пирог

Вегетарианские блюда идеально подходят на тот случай, когда вы не хотите использовать яйца. Такие рецепты не требуют яиц по определению! Тем более что этот манговый пирог это еще и быстрый по приготовлению десерт без яиц. Побалуйте свои вкусовые рецепторы этим угощением…

Состав для мангового пирога:

1. 340 г блинной муки
2. 1 дес.л. с горкой соевой муки
3. 1 дес.л. с горкой кукурузной муки

4. Читайте также — 3 вкусных десерта из готовых конфет

   2 ½ ч.л. разрыхлителя

5. 170г маргарина
6. 1 ст. сахарной пудры
7. 6 дес.л. с горкой пюре манго
8. 340 мл соевого молока

Айсинг из манго:

1. 55 г маргарина
2. 4 дес.л. с горкой пюре из манго
3. 1 ч.л. ванильной эссенции
4. 170 г сахарной пудры
5. 30 г кукурузного крахмала, просеянного

Вот как приготовить манговый пирог:

1. Разогрейте духовку до 175ºC.
2. Просейте в одну миску муку, соевую муку, кукурузную муку и разрыхлитель.
3. Смешайте маргарин, сахарную пудру и пюре из манго вместе и добавьте в мучную смесь. Влейте соевое молоко и тщательно перемешайте. Смесь должна быть достаточно густой.
4. Смажьте жиром две формы и распределите в них тесто. Выпекайте примерно 30 минут (проводите тест на зубочистку). Полностью охладите.

Айсинг из манго:

1. Положите все ингредиенты в кастрюлю и доведите до кипения, часто помешивая.
2. Варите на средне высоком огне ровно 1 минуту.
3. Поставьте айсинг в кастрюлю с холодной водой на несколько минут и взбивайте, пока полностью не остынет.
4. Украсьте остывший торт айсингом и подавайте!

6. Банановый пирог с овсянкой

С таким пирогом никогда не прогадаешь, тем более он очень полезный (насколько пироги вообще могут быть полезными)! В нем нет сахара, вся сладость только от бананов и изюма. Это удивительно полезное угощение! Так что можно смело сказать о том, что сладкая выпечка без яиц может благотворно влиять на организм.

Состав для бананового пирога с овсянкой:

1. 450 г очень спелых бананов, пюре
2. 50 г любых орехов, грубо молотых
3. 90 мл подсолнечного масла

4. Читайте также — 8 восхитительных и простых банановых десертов

   60 мл воды

5. 115 г изюма
6. 115 г каши геркулес
7. 115 г муки грубого помола
8. ½ ч.л. ванильной эссенции

Вот как приготовить банановый пирог с овсянкой:

1. Разогреть духовку до 190ºC.
2. Смешайте все ингредиенты. Тесто должно быть мягким и немного жидким.
3. Выложите его в литровую форму для выпечки, смазанную жиром и выпекайте в течение 50-60 минут (проводите тест на зубочистку).
4. Охладите в течение 10 минут, прежде чем вынуть из формы.

7. Пряничный пирог

Я попробовала такой пирог и должна сказать, что он удивительно хорош. Возможно, это не так уж удивительно, учитывая использование патоки при приготовлении. В конечном итоге у вас получится великолепный пирог с имбирем!

Состав для пряничного пирога:

1. 2 ст.л. патоки
2. 110 г маргарина
3. 110 г сахарной пудры

4. Читайте также — 7 вкусных низкокалорийных десертов

   250 г блинной муки

5. 1.5 ч.л. разрыхлителя
6. щепотка соли
7. 1 ч.л. молотого имбиря
8. 1 ч.л. молотой корицы

Вот как приготовить пряничный пирог:

1. Разогрейте патоку, маргарин и сахар в кастрюле, пока все не соединится.
2. Соедините в миске муку, разрыхлитель, соль и специи.
3. Выложите тесто с помощью лопатки в смазанную сливочным маслом форму.
4. Выпекайте при температуре 160ºС в течение часа.

8. Шоколадные кексы

А вот и десерт, который порадует детей и подростков. Когда у молодых людей начинается аллергия или возрастные высыпания на лице, им следует избегать продуктов, которые включают в себя яйца! Эти кексы отлично подойдут для дней рождения или школьных вечеринок!

Состав для шоколадных кексов:

1. 125 немолочного подсолнечного маргарина
2. 220 г сахарного песка
3. 45 мл (3 столовые ложки) соевого молока
4. 45 г кокосовой стружки

5. Читайте также — Приготовление итальянского десерта тирамису

   300г блинной муки, просеянной

6. 180 мл апельсинового сока
7. 60 г какао-порошка, просеянного

Для шоколадной глазури:

1. 125 г сахарной пудры, просеянной
2. 60 мл холодной воды (приблизительно)
3. 50 г какао-порошка, просеянного

Вот как приготовить шоколадные кексы:

1. Выложите 12 форм для кексов бумажными стаканчиками (для кексов).
2. Разотрите маргарин и сахар в большой миске.
3. Влейте молоко, но не волнуйтесь, если смесь свертывается. Вы можете использовать ручной электрический миксер для смешивания.
4. Добавьте кокосовую стружку, затем добавьте половину муки и половину апельсинового сока и хорошо перемешайте. Добавьте какао-порошок.
5. Тщательно перемешайте. Добавьте остальную муку и апельсиновый сок. Перемешайте, чтоб не было комочков.
6. Равными порциями выложите тесто в формы.
7. Выпекайте в духовке при 180°C в течение примерно 15-20 минут, в зависимости от вашей духовки, до готовности (проводите тест на зубочистку).
8. Остудите кексы и поставьте на решетку.
9. Для того чтобы сделать шоколадную глазурь, добавьте сахарную пудру и немного воды в небольшую миску и размешайте, чтоб сахар растворился. Добавьте какао-порошок и перемешайте до получения однородной массы без комочков.
10. Когда кексы остынут, смажьте их сверху шоколадной глазурью.

Если вы привыкли к выпечке с яйцами, то выпечка десертов без яиц может быть немного сложной. Тесто может отличаться от того, к которому вы привыкли, но с практикой вы скоро научитесь выпекать прекрасные десерты. Может быть, у вас есть уже такой опыт? Поделитесь с нами в комментариях своими результатами и расскажите, какой рецепт сладкого без яиц стал для вас любимым..

Блины без яиц на молоке

Здравствуйте, дорогие читатели! Моя семья очень любит тоненькие, полупрозрачные, ароматные блины и регулярно просит их приготовить. Вот и сегодня с самого утра было решено сделать это блюдо на завтрак. Но оказалось, что в холодильнике нет ни одного яйца! Согласитесь, этот ингредиент один из главных для приготовления теста. Так же всегда считала и я. Идти ранним утром в магазин желания не было и я решила приготовить блины без яиц на молоке.

Оказалось, что рецептов блинного теста, в которое не нужно добавлять яйца, достаточно много. Я готовила обожаемое блюдо для своего семейства по самому простому рецепту. Результат им настолько понравился, что они просят жарить такие вкусняшки для них ежедневно! В следующий раз я конечно буду экспериментировать и пробовать другие варианты 🙂

Обычное молоко тоже не обязательный ингредиент — его можно заменить сухим молоком, сгущенкой и подойдет даже прокисшее.

Блины многие считают повседневным, домашним блюдом, не уместным на торжественных мероприятиях или вообще, пекут их только на Масленицу. Уверяю вас, мои дорогие, это не правильно! Ведь их приготовление занимает минимум времени, а гастрономической радости они приносят массу. Чтобы убедить вас в этом, я сделала подборку самых лучших рецептов — читайте, смотрите, готовьте и наслаждайтесь!

Лучший рецепт блинов без яиц на молоке — получаются тонкие с дырочками

Блинчики, приготовленные по этому классическому рецепту, особенно понравились моему супругу. Блюдо подходит для тех, кто не кушает яйца (например, аллергиков и вегетарианцев). Благодаря тому, что для готовки нужен самый минимум ингредиентов, блюдо можно считать бюджетным — это особенно актуально для экономных хозяек.

Необходимые продукты для теста:

• 0,5 л молока комнатной температуры;
• 200 г муки;
• щепотка соли;
• 2 ст.л. сахарного песка;
• 2 ст.л. растительного масла;
• 3 ч.л. сливочного масла для смазывания сковороды и готового блюда.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Муку просейте в емкость. В нее добавьте соль и сахар.

2. Постепенно, помешивая тесто венчиком, вливайте молоко.

3. Вмешайте в массу 2 ст.л. подсолнечного масла.

Главный секрет: тесто должно постоять 15 минут, а сковорода хорошо прогреться.

4. Как только сковорода разогреется, смажьте ее немного сливочным и подсолнечным маслом.

5. Вылейте на сковороду 1/2 часть половника с тестом и аккуратно распределите его по всей поверхности посуды.

6. Выпекайте блины с двух сторон до золотистого цвета.

Готовые блины выложите горкой на блюдо, смазывая каждый сливочным маслом. Это позволит им долго не черстветь и усилит вкусовые качества.

Как быстро испечь дырчатые блинчики без яиц на молоке и кипятке?

Если вы любите тончайшие ажурные блинчики, то этот способ приготовления вам точно понравится! Блюдо прекрасно подойдет для тех, кто не употребляет в пищу сахар из-за стремления похудеть. Ведь готовить будем без сахара, а значит, калорийность блюда уменьшается. Главное — строго следуйте рецептуре и придерживайтесь указанной инструкции.

Ингредиенты:

• 1 л не холодного молока;
• 1,5 стакана (240-250 гр) муки;
• 4 ст.л. подходящего для жарки оливкового масла;
• 1/3 ч.л. соли;
• 0,5 ч.л. соды;
• 0,5 ст. крутого кипятка;
• сливочное масло.

Пошаговая инструкция с фото:

1. Просейте через сито муку — это необходимо для предотвращения образования комков и воздушности теста.

2. Высыпьте в нее соль и соду.

3. Постепенно, тщательно перемешивая ингредиенты, влейте молоко.

4. Добавьте в тесто стакан кипятка и снова перемешайте массу.

5. Влете в массу оливковое масло и все перемешайте венчиком.

6. Дайте массе настояться 15-30 минут.

7. Далее прогрейте сковороду (лучше использовать антипригарную посуду) и вылейте на нее половину половника теста.

8. Как только края зарумянятся, переверните на другую сторону.

Если блин прилип к сковороде, ее нужно снять с огня на 3-5 секунд, чтобы упростить процесс переворачивания.

Готовые вкусняшки выложите на блюдо, смажьте каждый кусочком сливочного масла, накройте крышкой. Через 5 минут блюдо можно кушать. Подавайте его с ягодным джемом, сливками или шоколадной пастой.

Дрожжевые блинчики без яйца с дырочками – рецепт на молоке и дрожжах

Ключевое отличие этого рецепта от предыдущих — наличие в списке ингредиентов дрожжей и необходимость заранее планировать готовку, поскольку тесто настаивается 6-8 часов. Зато, блинчики получаются изумительно нежными и неповторимо воздушными. Попробуйте и убедитесь!

Подготовьте для рецепта:

• 2 ст.л. сахарного песка;
• 250 мл молока;
• 250 мл воды;
• 5 г дрожжей в сухом виде или 10 г прессованных;
• 1 стаканом муки;
• 1 ст.л. масла растительного;
• 0,5 ч.л. соли.

Процесс готовки с фото:

1. Активируйте дрожжи — смешайте их с 1 ложкой сахара, залейте небольшим количеством молока, добавьте в массу немного муки, смешайте и оставьте на некоторое время.

2. Просейте муку в отдельную емкость.

3. Добавьте к муке соль и оставшийся сахар.

4. Постепенно добавляйте молоко и воду в сухую массу, помешивая тесто.

5. Затем добавьте в массу растительное рафинированное масло и подошедшие дрожжи.

6. Вымешайте тесто до однородности и поместите емкость в холодильник на несколько часов.

7. Настоявшееся тесто перемешайте и приступайте к выпеканию на хорошо разогретой сковороде.

Готовые блины подавайте с медом, вареньем или сметаной.

Тесто по этому рецепту еще называют «ночным», поскольку удобнее всего его ставить на ночь, а утром начать выпекать. Такой способ готовки очень удобен, поскольку существенно экономит время.

Я уже взяла его на заметку и обязательно воспользуюсь в ближайшие дни.

Как приготовить блины без яиц на молоке и минеральной воде?

Приготовить тесто по этому рецепту проще простого, а готовое блюдо получается ажурным, румяным и ароматным. Такие блинчики можно готовить даже в пост — в их составе нет ни одного запрещенного для употребления во время поста ингредиента.

Подготовьте продукты:

• 300 мл теплого молока;
• 300 мл газированной минеральной воды;
• 3 ст.л. любого рафинированного подсолнечного масла;
• 1 ч.л. гашеной уксусом соды;
• 2 ст.л. сахарного песка;
• 0,5 ч.л. ванилина.

Как приготовить:

1. Влейте в кастрюльку молоко и минералку комнатной температуры.

2. Размешайте в минерально-молочной смеси сахар и соль.

3. Добавьте в жидкость муку частями, перемешивая тесто до однородности. В это время важно следить, чтобы в массе не осталось комочков.

4. Погасите соду уксусом. Для этого насыпьте соду в ложку и вылейте на нее пару капель уксуса. Получившуюся массу добавьте в тесто и оставьте его в тепле на пол часа.

Чтобы блины получились эластичными и не прилипали к сковороде при жарке, влейте в тесто масло и перемешайте ингредиенты.

5. Перед началом готовки раскалите сковороду и смажьте ее небольшим количеством растительного масла.

А после того, как блинчики будут готовы, поместите их на блюдо и накройте крышкой, чтобы они дольше оставались теплыми и не черствели.

Видео-рецепт сладких и тонких блинчиков на молоке без яиц и соды

Ни одно празднование Масленицы не обходится без блинов, но далеко не все хозяйки знают как пожарить их вкусно. Я советую посмотреть этот видео-рецепт и приготовить румяные, похожие на солнышко, горячие сладкие блинчики.

Чтобы сэкономить силы и время, готовьте тесто не вручную венчиком, а при помощи блендера или кухонного комбайна.

Простые блинчики на молоке с бананом

Если у вас в семье растет малоежка, то приготовьте для него банановые панкейки. Мой ребенок в полном восторге от них и постоянно просит пожарить на завтрак. Они отличаются нежным вкусом и мягкостью, они очень нравятся и детям, и взрослым.

Чтобы сделать это блюдо, нужны:

• 2 средних спелых банана;
• 1 стакан просеянной муки;
• 1/2 ч.л. соли;
• 1,5 стакана сливок;
• 1/2 стакана сахара;
• 0,5 ч.л. соды;
• 2 ст.л. растительного масла;
• немного сливочного масла.

Процесс приготовления по шагам:

1. Разомните очищенные бананы до пюреобразного состояния. Это можно сделать вручную, вилкой, но удобнее блендером — так не останется комочков.

2. Влейте сливки (или сливки с молоком), доведите тесто блендером или венчиком до однородности. Добавьте в пюре все сыпучие ингредиенты и взбейте массу.  Тесто будет похоже как на оладьи.

3. Выливайте тесто небольшими порциями на смазанную маслом раскаленную сковороду и обжаривайте по 1-1,5 минуты с каждой стороны. Лучше выпекайте маленькие типа панкейков. Так они будут более послушными при переворачивании на другую сторону.

При замесе теста можно заменить половину сливок на молоко — так блинчики получатся более тоненькими, а вкус от этого не пострадает.

Подать можно с ягодами, шоколадной пастой, сгущенным молоком, фруктами, сметаной, йогуртом, вареньем.

Кушайте приготовленное блюдо в этот же день, пока будут теплые и ароматные 🙂

Рецепт тонких блинов на кислом молоке без яиц

Если скисло молоко , ни в коем случае его не выливайте! На такой основе получаются потрясающие ажурные блины. Это рецепт очень простой и экономичный. Для него нужен самый минимум ингредиентов, из которых получится не меньше 15 ароматных вкусняшек.

Для рецепта понадобится:

• 0,5 л скисшего молока;
• 3 ст.л. сахарного песка;
• 200 мл только вскипевшей воды;
• 0,5 ч.л. соли;
• 1 ч.л. пищевой соды;
• 2 стакана просеянной муки.

Как готовить:

1. Смешать муку и прокисшее молоко, довести массу до консистенции густой сметаны.

2. Посолить массу и добавить в нее сахар.

3. Держа ложку с содой над тестом залейте ее кипятком. Быстро перемешайте все до однородности. Влейте оставшийся кипяток, не переставая помешивать.

При вливании гашеной соды и кипятка в тесто оно становится заварным.

4. После всех манипуляций оставьте тесто отдыхать в тепле 10-15 минут, в это время хорошо прогрейте сковородку.

5. Затем на разогретую сковороду налейте немного подсолнечного масла. Небольшими порциями наливайте тесто, равномерно распределяя его по всей поверхности.

6. Когда края блинчика подрумянятся, переверните и обжарьте его еще 3-4 секунды.

Готовые блинчики из заварного теста можно не смазывать сливочным маслом — они и так получаются очень воздушными, нежными и вкусными. Такой способ готовки один из самых быстрых и требует минимум физических усилий. А чтобы они получались кружевными и не потеряли при этом мягкость, не жалейте времени на вымешивание теста.

Вкусные блины на молоке с гашеной содой

Ингредиенты этом рецепте подобраны таким образом, что не нарушается баланс и грамотное сочетание углеводов и белков. Это классические вегетарианские блины без яиц, которые можно подать на Масленицу. Да и в пост можно с удовольствием скушать самой или угостить друзей.

Для приготовления нужны такие ингредиенты:

• 200 г муки;
• 600 мл молока;
• 1/2 ч.л. пищевой соды;
• 2 ч.л. сахара;
• несколько капель уксуса;
• 1/2 ч.л. соли;
• 1 ст.л. подсолнечного масла.

Процесс приготовления:

1. Вылейте молоко комнатной температуры в емкость для замеса теста и добавьте в него соду, предварительно погашенную уксусом. Тщательно размещайте до полного растворения.

2. Всыпьте в молоко с содой сахар, муку и соль, перемешайте и слегка взбейте миксером, чтобы избавиться от комочков.

3. Влейте в массу постное масло (предпочтительно брать оливковое) и еще раз все смешайте.

4. Выпекайте блинчики на смазанной маслом и разогретой на большом огне сковороде. Чтобы они пропеклись быстрее, не убавляйте огонь во время жарки — так для приготовления одного блинчика потребуется всего несколько секунд.

Такой рецепт подойдет и тем, кто не употребляет сахар. В этом случае его можно заменить мелко натертой морковью. Вкус блюда от этого не пострадает и станет в разы полезнее.

Как сделать блины на молоке и кефире без яиц и дрожжей?

Часто по рецептам, где среди ингредиентов отсутствуют дрожжи и яйца, получаются довольно жесткие и безвкусные блины. Но, я смогла найти рецепт, в котором они даже без добавления этих составляющих получаются аппетитными и мягкими, а также прекрасно подходят для заворачивания в них начинки.

Чтобы приготовить блюдо, возьмите:

• 250 мл молока;
• 2 стакана муки;
• 500 мл кефира;
• 3 ст.л. постного (любого растительного) масла;
• 2/3 ч.л. соды;
• 3 ст.л. сахарного песка;
• 1/3 ч.л. соли;
• 250 мл воды;
• 1/2 ч.л. ванилина.

Пошаговая инструкция приготовления:

Алгоритм приготовления схож с классической рецептурой, но имеет небольшое отличие. Сначала готовите достаточно густое тесто, а затем постепенно вливаете жидкость, чтобы избежать появления комков.

1. Смешайте в емкости муку, сахар, соду, соль и кефир. Перемешайте все ингредиенты массу лопаткой.

2. Постепенно влейте в массу молоко, вымешивая тесто венчиком.

3. Когда в тесто влито все молоко, добавьте в него ванилин и, если оно оказалось не достаточно жидким, добавьте небольшими частями воду, также постоянно помешивая.

4. Чтобы тесто дошло, оставьте его в емкости на полчаса.

5. Выпекайте на хорошо разогретой сковороде, слегка смазанной маслом.

Чтобы блинчики получились тонкими, полупрозрачными, наливайте тесто на сковороду понемногу.

10 способов как заворачивать блинчики с начинкой

Выпечка вкусна сама по себе, а с начинкой она становится втройне вкуснее. Кроме того, оригинально завернутые блинчики с различными наполнителями вполне могут стать фирменным блюдом, которое можно подать на стол даже на торжественных мероприятиях. Смотрите видео и превращайте свои блюда в шедевры!

От блинов часто отказываются люди, не кушающие по определенным причинам яйца, сахар, дрожжи, и тем самым лишают себя огромного гастрономического удовольствия. Теперь необходимость в отказе пропала — как видите, можно приготовить вкусное блюдо и без этих составляющих, а подборка лучших рецептов вам в этом поможет.

Пробуйте различные рецептуры, хвастайтесь результатами, пишите какой вариант вам пришелся по душе и задавайте вопросы, если они возникнут. Обязательно делитесь ссылкой на статью в социальных сетях и приходите ко мне на блог еще. Я всегда рада вам, дорогие читатели!

Блины без яиц — пошаговый рецепт с фото

1 Готовим тесто для блинов без яиц.

В чем секрет блинного теста без комочков? В правильной последовательности приготовления. Самая распространенная ошибка начинающих кулинаров: всыпать сразу всю муку в положенную по рецепту жидкость (или наоборот) и пытаться разбить комочки. Чтобы тесто получилось однородное смешиваем 1/4 положенного по рецепту молока со всей мукой. Получится очень густое тесто, в котором просто разбить все комочки.

Когда тесто станет совсем однородным подливайте постепенно оставшиеся жидкие ингредиенты (молоко и воду), добавляйте соль, сахар, соду и лимонную кислоту, столовую ложку растительного масла. Взбейте тесто венчиком или миксером.
Важно! Все знают, что блинчики не всегда снимаются со сковороды: то они прилипают, то рвутся, в общем, ведут себя безобразно. Все дело в сковороде и количестве сахара. Если на указанное в рецепте количество ингредиентов положить больше столовой ложки сахара получите как раз описанный эффект. Если у вас не идеальная сковорода, и особым мастерством в переворачивании блинов вы похвастаться пока не можете, то сахар можно не добавлять. Вкус сладких блинов компенсирует начинка, а с несладкой начинкой отсутствие сахара будет вообще незаметно.
Зачем добавлять соду? Очень просто: не будет соды, не будет дырочек. С содой блинчики получаются дырчатые и кружевные. Если хотите, чтобы блинчики были плотные и хорошо держали начинку, то соду можно не добавлять (и лимонную кислоту тоже).
Готовое блинное тесто должно получиться однородное и достаточно жидкое, не прилипать к ложке и хорошо с нее стекать.

2 Выпекаем блины без яиц.

На какой сковороде можно печь блины? В принципе, при достаточном опыте и сноровке на любой: хоть на чугунной, хоть на стальной. Классический вариант — маленькая чугунная сковорода найдется ни у каждого. На тефлоновой сковороде печь блины одно удовольствие: ни надрывов, ни прилипаний, только идеальные прекрасные блинчики.
Масло лучше взять растительное или любые очищенные животные жиры. В сливочном и маргарине много белковых веществ и воды, поэтому они не годятся для выпечки блинов, гарантированно будут чадить и дымить. Есть еще один вариант — топленое масло. Блинчики на топленом масле получаются изумительно вкусные. Однако некоторые его считают слишком жирным.
Сколько масло наливать на сковороду? Совсем чуть-чуть, достаточно смазать ее поверхность. Именно поэтому многие используют с этой целью кусочки сала на вилке, кисточки и т.п.
Если вы выпекаете блины на сковороде с тефлоновым покрытием, и в тесто уже добавили растительное масло, то на сковороду его можно вообще не лить, лишь в первый раз немного смазать поверхность. Только одно но: у блина, испеченного без масла, поверхность будет ровная и однородная; с маслом — узорчатая и более красивая.

Итак, разогрели сковороду, смазали маслом. Теперь нужно налить тесто. Тесто нужно разлить по поверхности сковороды слоем не больше 1-2 мм. Первый раз наберите полный половник и лейте в центр сковороды или немного сверху, наклоняя сковороду, чтобы все дно было накрыто. Сделать это нужно быстро. Заметили сколько теста осталось в половнике? Дальше будет проще. Просто черпайте нужное количество.

Как только на краях блинчиков появится корочка, а вся поверхность станет дырчатая, без жидкого теста — можно переворачивать.

Если все сделали правильно, то блины должны снимать без проблем: поддели край, подсунули лопатку и перевернули. Важно! Не пытайтесь перевернуть блин, пока не нем есть непропеченные места — порвется. Затем несколько секунд выпекаем с другой стороны и все, блин готов. Первый блинчик лучше попробовать: вдруг захочется добавить соли или сахар забыли положить.

Снимайте блин, кладите на тарелку и смазывайте поверхность сливочным маслом.

3 Подаем блины без яиц.

Блины без яиц, как и все другие, лучше есть горячими. С чем? Да с чем угодно, например, со взбитыми сливками и фруктами, со сгущенным молоком, джемом, мясом, паштетом, грибами, сметаной.
Приятного аппетита!

Что можно испечь без яиц, молока или масла?

Новые весенние телешоу для разгула, как пандемия влияет на осень TV

США СЕГОДНЯ Телекритик Келли Лоулер рассказывает о своих весенних телешоу, которые обязательно нужно посмотреть, и рассказывает о том, как пандемия влияет на производство.

Развлекайся! США СЕГОДНЯ

Мы поняли: ты застрял внутри из-за коронавируса и хочешь испечь стресс. Но что, если у вас нет всех ингредиентов, необходимых для типичного рецепта? Не ставьте миску для смешивания, мы здесь, чтобы помочь.

Поскольку люди практикуют самоизоляцию в условиях пандемии, а в магазинах не хватает определенных продуктов, вы можете оказаться без многих основных продуктов для выпечки.

Чтобы вы не теряли время готовить любимые сладости, мы собрали несколько рецептов, для которых не нужны яйца, молоко или масло. Бонус: многие из этих рецептов являются веганскими благодаря заменителям молока.

Ознакомьтесь с рецептами ниже:

С ума сойти? Овладейте этими передовыми методами приготовления от домашней пасты до макарон

Связано: 100 вещей, которыми можно заняться, застряв внутри из-за пандемии

Без яиц: Шоколадное печенье «Десерт для двоих» доставит это старомодное любимое блюдо без нужно делать какие-то взломы.Альтернатива влажности? Столовая ложка сливочного сыра. Рецепт также отлично подходит для тех, кто хочет небольшую партию, так как из него получается всего 8 печенек.

Без масла: Хорошо, а что, если вы хотите такое же классическое печенье, но без масла? Life as a Strawberry Шоколадное печенье без масла с кокосовым маслом создано здесь, чтобы спасти положение.

Как приготовить мини-чизкейки «Кето»

Чтобы быстро перекусить кето, испеките эти мини-чизкейки «Кето».

Grateful

Нет молока: Значит, у вас нет молока.Но, может быть, у вас в холодильнике есть сметана и сливочный сыр. Если это так, мини-чизкейк с черникой от Grateful идеально подходят для вас. Рецепт также подходит для кето!

Без яиц и масла: As Easy As Apple Pie Влажный шоколадный торт удовлетворит эту тягу к шоколадному пирогу, даже если в вашем холодильнике нет яиц или масла. Вместо этого в рецепте используются растительное масло и молоко (молочные или немолочные продукты).

Без молока и масла: Сникердудл, приготовленный в Frugal South, доставит вам удовольствие с корицей, даже если у вас нехватка молочных продуктов.Рецепт предусматривает использование яиц и растительного масла.

Оставайтесь на связи, даже когда мы все порознь. Присоединяйтесь к нашей группе Coronavirus Watch в Facebook.

Без молока или масла: Хотите что-то сверхлегкое и быстрое, для чего даже не нужно включать духовку? Брауни Nutella от Reviewed.com в кружке требует всего трех ингредиентов: Nutella, яйца и муки. Посмотрите видео ниже, чтобы узнать, как их приготовить:

Вот как приготовить пирожные Nutella в кружке

Брауни не обязательно должно быть долгим процессом выпечки.Вам даже не нужна духовка! Знаете ли вы, что можно приготовить пирожные Nutella? С тремя ингредиентами? В ВАШЕМ СВЧ? Давайте покажем вам, как.

Майк Рорда, обзор

Без яиц, молока или масла: Вы можете подумать, как я могу выпекать без всех трех этих ингредиентов? Что ж, ванильный сумасшедший торт Totally the Bomb — ваш ответ. Вместо этого рецепт требует использования белого уксуса, растительного масла и воды.

Без яиц, молока или масла: Если вам больше по вкусу шоколадный торт, вам поможет водный торт Petite Cook.Вместо этих влажных ингредиентов рецепт требует, как вы уже догадались, воды (а также растительного или оливкового масла).

Никаких яиц, молока или масла: Больше настроения на печенье, чем на торт? Безмолочное шоколадное печенье без яиц от Joyful Homemaking не входит в ассортимент молочных продуктов. Вместо этого рецепт требует кокосового масла и воды.

Проявите творческий подход к своим ингредиентам: Вот как приготовить все предметы кладовой, которые вы накопили на

Reviewed.com: Лучшие кухонные комбайны 2020 года

Рецепт ванильного торта без яиц — Домашняя кулинария мамы

Этот рецепт ванильного торта без яиц — бомба !! Его сладкий маслянистый вкус и легкая и влажная текстура делают его идеальным для празднования любого случая!

ЛЕГКИЙ РЕЦЕПТ ВАНИЛЬНОГО ТОРТА БЕЗ ЯЙЦОВ

Это мой проверенный и верный рецепт ванильного торта без яиц!

Его сладкий маслянистый вкус и легкая влажная текстура делают его идеальным для празднования любого случая.Кроме того, его очень легко приготовить из простых ингредиентов и D.E.L.I.C.I.O.U.S !!!

Особые торжества, такие как дни рождения, школьные вечеринки и т. Д., — настоящая борьба для людей с пищевой аллергией. На мой взгляд, аллергия на яйца — одна из самых сложных пищевых аллергий, потому что яйца являются скрытыми ингредиентами во многих продуктах питания.

Я имею в виду. Празднование через еду — важная часть нашей культуры. Кто может представить день рождения без торта и кексов?

Когда моей дочери в 1 год диагностировали аллергию на яйца, я пообещал себе, что она никогда не будет чувствовать себя обделенной из-за своего состояния.Так началось мое приключение по приготовлению пищи без яиц.

Вы прошли долгий путь! Но сегодня я наконец-то чувствую, что у меня есть идеальный рецепт ванильного торта без яиц. И многие, многие другие рецепты торта без яиц, которые вы можете найти здесь.

При этом я искренне надеюсь, что этот рецепт поможет вам осветить любые особые торжества.

НЕОБХОДИМЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

Пожалуйста, проверьте карту рецептов внизу сообщения, чтобы узнать точное количество и подробные инструкции (прокрутите вниз).

Давайте поговорим о ингредиентах. Как и во всех моих рецептах, я хотел иметь простые ингредиенты, которые у большинства людей обычно есть под рукой. Миссия выполнена.

• Мука — Вы можете использовать универсальную муку или самоподнимающуюся муку. См. Подробности в примечаниях к рецептам.
• Разрыхлитель
• Соль
• Цельное молоко
• Яблочный уксус
• Несоленое масло
• Сахар — сахар-песок или сахарная пудра подойдут.
• Чистый экстракт ванили

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ФОТО РУКОВОДСТВО

Пожалуйста, проверьте карту рецептов внизу сообщения, чтобы узнать точное количество и подробные инструкции (прокрутите вниз).

1 — РАЗОГРЕВАЙТЕ ДУХОВКУ И ПРИГОТОВЬТЕ ПРОТИВОВОДЫ.

Разогрейте духовку до 350º F (175º C). Выровняйте 3 круглые формы для выпечки диаметром 8 дюймов (20 см) пергаментной бумагой. Слегка смазать спреем с мукой.

2 — ОБЪЕДИНЕНИЕ СУХИХ ИНГРЕДИЕНТОВ.

Просейте муку и разрыхлитель в большую миску. Добавьте соль и перемешайте.

3 — СМЕШАТЬ МОЛОКО И УКСУС.

Смешайте молоко и уксус в небольшой миске. Отложите в сторону.

4 — СЛИВОЧНОЕ МАСЛО И САХАР

С помощью ручного электрического или стационарного миксера взбейте масло до кремообразного состояния на средней или высокой скорости, примерно 3-4 минуты.Добавьте сахар и взбивайте на высокой скорости в течение 4 минут до образования сливок и бледности, соскребая по стенкам и дну чаши резиновым шпателем по мере необходимости. Затем добавить ваниль; продолжайте взбивать, чтобы смешать, около 1 минуты.

5 — ДОБАВЛЕНИЕ СУХИХ ИНГРЕДИЕНТОВ

Включите миксер на минимальную мощность и добавьте мучную смесь тремя порциями, чередуя молочную смесь, начиная и заканчивая мучной смесью; взбивать, пока не смешается, примерно 30 — 45 секунд. Не перемешивайте слишком много.

6 — РАЗДЕЛИТЬ АККУМУЛЯТОР

Равномерно разделите тесто между подготовленными противнями (примерно по 2 1/2 стакана теста на каждый противень).

7 — ВЫПЕЧКА

Выпекайте 20–25 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Дайте пирогам остыть в формах на решетке в течение 10 минут, прежде чем вынимать их из форм. Дайте пирогам полностью остыть лицевой стороной вверх на решетке, прежде чем снимать пергаментную бумагу.

8 — УКРАШИТЬ

Я украсила свой торт Ванильным сливочным кремом и посыпкой! Посмотрите мой пост о том, как сложить слоеный торт для начинающих.

Основы успеха торта без яиц

• Правильно отмерьте ингредиенты.Я настоятельно рекомендую использовать кухонные весы.
• Разогрейте духовку как минимум за 15 минут перед тем, как начать, чтобы дать ей достаточно времени для достижения идеальной температуры рецепта.
• Не перемешивайте тесто слишком сильно. Вместо этого перемешивайте до тех пор, пока ингредиенты не распределятся равномерно по всему тесту.
• Выпекайте тесто, как только оно будет готово.
• Не открывайте дверцу духовки, пока выпечка не застынет. Оставьте духовку закрытой до минимального времени, указанного в рецепте.
• Все духовки индивидуальны, поэтому к времени выпечки всегда нужно относиться с недоверием.Термостаты духовки могут сильно отключиться, и все это повлияет на время выпечки, так что следите за своим.

АДАПТИРОВАТЬ ДАННЫЙ РЕЦЕПТ ДЛЯ ДРУГИХ ПИЩЕВЫХ АЛЛЕРГИЙ

БЕЗ ГЛЮТЕНА

Замените универсальную муку на смесь безглютеновой муки 1: 1. Мои любимые бренды — Cup4Cup и King Arthur.

БЕЗ МОЛОЧНОГО

Используйте ваше любимое молоко на растительной основе и безмолочное или веганское масло. Мои любимые безмолочные масла для выпечки:

ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ

Могу ли я использовать самоподнимающуюся муку вместо универсальной?

Можно использовать самоподнимающуюся муку; обязательно не добавляйте разрыхлитель и соль, указанные в рецепте.

Могу ли я использовать купленную в магазине пахту вместо молока и уксуса?

Да, можно! Добавьте такое же количество пахты.

Можно ли использовать соленое масло?

Да, уменьшите вдвое количество соли, указанное в рецепте.

Могу ли я заменить масло, указанное в рецепте, на масло?

В некоторых случаях в рецептах можно переключаться между маслом и маслом, но я не рекомендую это делать. Сливочное масло придает удивительный аромат тортам и кексам, особенно ванильным или простым.Большинство моих рецептов готовятся методом взбивания сливочного масла и сахара вместе, что помогает добавить в тесто воздух, чтобы оно стало пышным; если использовать масло, лепешка будет более плоской и плотной.

У меня нет яблочного уксуса; что я могу использовать вместо этого?

Вы можете заменить яблочный уксус равным количеством белого уксуса или свежего лимонного сока.

Достаточно ли прочен этот торт для наслаивания, начинки и украшения?

Да, этот рецепт торта без яиц используется многими дизайнерами тортов для изготовления больших свадебных тортов.

Можно ли приготовить по этому рецепту кексы?

Для приготовления кексов используйте этот рецепт.

Могу я приготовить этот торт раньше времени?

Да, вы можете приготовить этот торт за 2 дня. После того, как коржи полностью остынут, заверните их в полиэтиленовую пленку и храните при комнатной температуре до 2–3 дней.

Можно этот торт заморозить?

Да! Незамороженные коржи можно заморозить на срок до трех месяцев; разморозьте при комнатной температуре перед замораживанием и подачей на стол.Учтите, что в охлажденном или замороженном виде коржи потеряют часть своей пышности. См. Инструкции по замораживанию ниже.

Могу ли я приготовить этот торт на противне другого размера?

Чтобы превратить этот рецепт торта в другую форму для торта, вам нужно будет внести некоторые изменения. Пожалуйста, ознакомьтесь с моим постом «Советы по изменению размеров рецепта и формы для торта».

ИНСТРУКЦИИ ПО ХРАНЕНИЮ И ЗАМОРАЖИВАНИЮ

МАГАЗИН

Для хранения коржей дайте им полностью остыть.Оберните их полиэтиленовой пленкой и храните при комнатной температуре до 2–3 дней. Для более длительного хранения плотно накройте торт и храните в холодильнике до 5 дней.

ЗАМОРАЖИВАНИЕ

Чтобы коржи заморозились, дайте им полностью остыть. Оберните двумя слоями полиэтиленовой пленки, а затем слоем алюминиевой фольги. Храните его в морозильной камере до 3 месяцев. Дайте пирогу разморозиться в полиэтиленовой пленке и фольге на ночь в холодильнике. Наконец, доведите его до комнатной температуры перед тем, как нарезать и подавать на стол.Учтите, что в охлажденном или замороженном виде коржи потеряют часть своей пышности.

ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ, КОТОРЫЕ ВАМ ПОНРАВИТСЯ

Ванильный торт без яиц

Ориана Ромеро

Этот рецепт ванильного торта без яиц — бомба !! Его сладкий маслянистый вкус и легкая и влажная текстура делают его идеальным для празднования любого случая!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 35 минут

Порций 12 порций

Ингредиенты

1x2x3x

• 4 стакана (560 г) универсальной муки (см. Примечания для самоподнимающейся муки)
• 6 чайных ложек (24 г) разрыхлителя
• 1 чайная ложка соли
• 2 стакана (480 мл) целого молоко (можно заменить любым растительным молоком)
• 2 столовые ложки (30 мл) яблочного уксуса
• 2 стакана (400 г) сахарного песка
• 1 стакан (230 г) несоленого сливочного масла, размягченного
• 2 чайные ложки ( 10 мл) чистый экстракт ванили

Инструкции

ПЕРЕД НАЧАЛОМ РАБОТЫ:

• Прочтите и следуйте рецепту — Не тратьте свое время, силы и деньги! Это может показаться очевидным, правда? Но следование рецепту — это самый важный совет по выпечке торта, который вы когда-либо слышали / читали.Я тоже виноват в этом! Иногда я тороплюсь и не трачу время на то, чтобы внимательно прочитать рецепт или заменить ингредиенты в рецептах на то, что у меня есть. Я не рекомендую это делать, если рецепт не предлагает альтернативы.

• Доведите все охлажденные ингредиенты до комнатной температуры. Это обеспечит правильное перемешивание жидкого теста, и вы получите лучший рост и текстуру в конечном выпечке.

• Мне нравится предварительно отмерить все мои ингредиенты , прежде чем я начну.Таким образом, они у меня готовы к работе, и я ничего не забываю. Для измерения настоятельно рекомендую использовать шкалу. Если вы раньше не пользовались весами, не пугайтесь. На самом деле это проще, чем использовать чашки, и точнее, что очень важно для выпечки. Вы можете приобрести большие весы в Интернете или в любом местном магазине кухонного оборудования.

ПРИГОТОВИТЬ ВАНИЛЬНЫЙ ТОРТ без яиц:

• Разогрейте духовку до 350º F (180º C). Выровняйте 3 круглые формы для выпечки диаметром 8 дюймов (20 см) пергаментной бумагой. Слегка смазать спреем с мукой.

• Просейте муку и разрыхлитель в большую миску. Добавьте соль и перемешайте.

• Смешайте молоко и уксус в небольшой миске. Отложите в сторону.

• Используя ручной электрический или настольный миксер, взбейте масло до кремообразного состояния на средней или высокой скорости, примерно 3-4 минуты. Добавьте сахар и взбивайте на высокой скорости в течение 4 минут до образования сливок и бледности, соскребая по стенкам и дну чаши резиновым шпателем по мере необходимости. Затем добавить ваниль; продолжайте взбивать, чтобы смешать, около 1 минуты.

• Включите миксер на минимальную мощность и добавьте мучную смесь тремя порциями, чередуя молочную смесь, начиная и заканчивая мучной смесью; взбивать, пока не смешается, примерно 30 — 45 секунд. Не перемешивайте слишком много.

• Равномерно разделите тесто между подготовленными противнями (примерно по 2 1/2 чашки теста на каждую сковороду).

• Выпекайте 20–25 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Дайте пирогам остыть в формах на решетке в течение 10 минут, прежде чем вынимать их из форм.Дайте пирогам полностью остыть лицевой стороной вверх на решетке, прежде чем снимать пергаментную бумагу.

МАГАЗИН : Для хранения коржей дайте им полностью остыть. Затем заверните их в полиэтиленовую пленку и храните при комнатной температуре до 2–3 дней. Для более длительного хранения плотно накройте торт и храните в холодильнике до 5 дней.

ЗАМОРАЖИВАНИЕ: Чтобы коржи заморозились, дайте им полностью остыть. Затем оберните двумя слоями полиэтиленовой пленки, а затем слоем алюминиевой фольги.Храните его в морозильной камере до 3 месяцев. Когда вы будете готовы его съесть, дайте пирогу разморозиться в полиэтиленовой пленке и запаковать фольгой в холодильнике на ночь. Затем доведите его до комнатной температуры перед тем, как нарезать и подавать на стол. Учтите, что в охлажденном или замороженном виде коржи потеряют часть своей пышности.

СДЕЛАТЬ ВПЕРЕДИ: Этот торт можно приготовить заранее за 2 — 3 дня. После того, как коржи полностью остынут, заверните их в полиэтиленовую пленку и храните при комнатной температуре до 2–3 дней.
БЕЗ ГЛЮТЕНА: Заменитель универсальной муки на смесь муки без глютена в соотношении 1: 1. Мои любимые бренды — Cup4Cup и King Arthur.

БЕЗ МОЛОЧНЫХ: Используйте ваше любимое молоко на растительной основе и безмолочное или веганское масло. Мои любимые безмолочные масла для выпечки:

РАЗЛИЧНЫЙ ПРОФИЛЬ ДЛЯ ТОРТА: Чтобы приготовить по этому рецепту торта на другой противень, вам нужно будет внести некоторые изменения. Пожалуйста, ознакомьтесь с моим постом о том, как изменить размер рецепта и формы для торта.

МУКА: Можно использовать самоподнимающуюся муку; если вы все же не добавляете разрыхлитель и соль, указанные в рецепте.
ЯБЛОЧНЫЙ УКСУС: Вы можете заменить яблочный уксус равным количеством белого уксуса или свежего лимонного сока.

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ СОВЕТЫ: ​​

• Правильно отмерьте ингредиенты. Я настоятельно рекомендую использовать кухонные весы.
• Предварительно разогрейте духовку как минимум за 15 минут, прежде чем приступить к работе, чтобы дать ей достаточно времени для достижения идеальной для рецепта температуры.
• Не перемешивайте тесто слишком сильно. Вместо этого перемешивайте до тех пор, пока ингредиенты не распределятся равномерно по всему тесту.
• Выпекайте тесто, как только оно будет готово.
• Не открывайте дверцу духовки, пока выпечка не застынет. Оставьте духовку закрытой до минимального времени, указанного в рецепте.
• Все духовки индивидуальны, поэтому к времени выпечки всегда нужно относиться с недоверием. Термостаты духовки могут сильно отключиться, и все это повлияет на время выпечки, так что следите за своим.

ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ БЕЗЯСНЫХ ТОРТОВ?

Если вы собираетесь приготовить этот рецепт, прочтите все содержание публикации, чтобы увидеть пошаговое фото-руководство, получить множество советов, приемов и вариаций.

★ Вы приготовили этот рецепт? Не забудьте поставить оценку ниже!

Обратите внимание, что информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от используемых продуктов.

Nutrition

Калории: 605 ккалУглеводы: 99 г Белки: 11 г Жиры: 19 г Насыщенные жиры: 11 г Холестерин: 46 мг Натрий: 21 мг Калий: 136 мг Волокно: 2 г Сахар: 42 г Витамин A: 557 IU Кальций: 1 мг 9000

Вы приготовили этот рецепт? Я хочу видеть ваши вкусные фотографии! Отметьте @mommyshomecooking в Instagram и хэштег #mommyshomecooking или присоединитесь к моей частной группе в Facebook

Десертный курс

Кухня Американская

Калорий 605

Ключевое слово торт ко дню рождения без яиц Ваниль без яиц

Полное руководство по выпечке без яиц!

Включает более 70 простых в приготовлении рецептов, а также полноцветные фотографии, подробные инструкции и полезные советы для получения впечатляющих результатов.

Заказать сейчас!

Выпечка без яиц Часто задаваемые вопросы

Вы спросили, и я ответил! Прочтите несколько ответов на наиболее часто задаваемые вопросы о выпечке без яиц.

РЕКОМЕНДУЕМОЕ ОБОРУДОВАНИЕ

Любите то, что вы видите? Подпишитесь на Mommy’s Home Cooking, чтобы не пропустить ни одного рецепта! Подпишитесь на Instagram, Pinterest, Twitter и Facebook, чтобы получить больше удовольствия!

Первоначально опубликовано в сентябре 2014 г., содержание публикации отредактировано для добавления дополнительной полезной информации, рецепт без изменений в июле 2021 г.

Выпечка без яиц возможна с 8 заменителями яиц — SheKnows

Если у вас аллергия на яйца или вы просто любитель выпечки, который, кажется, не может хранить достаточное количество хуэво в холодильнике, вы, вероятно, уже знаете, что приготовление выпечки без яиц — серьезная проблема. Похоже, что почти каждый рецепт под солнцем требует присоски, а это означает, что вы можете застрять в продуктовом магазине, когда у вас возникнет тяга к ночной выпечке.

Связанная история

12 лучших весенних рецептов от Ины Гартен для вашего пасхального застолья

Однако существует — это альтернатив яйцам, которые вы можете использовать в своих кулинарных начинаниях.В следующий раз, когда вы будете по колено в выпечке, требующей яиц, попробуйте эти вегетарианские и веганские заменители.

Наша миссия в SheKnows — расширять возможности и вдохновлять женщин, и мы предлагаем только те продукты, которые, как мы думаем, вам понравятся так же, как и нам. Обратите внимание: если вы что-то купите, щелкнув ссылку в этой истории, мы можем получить небольшую комиссию с продажи.

Яблочное пюре

В большинстве рецептов выпечки используйте четверть стакана несладкого яблочного пюре вместо одного яйца.Некоторые источники советуют смешать его с половиной чайной ложки разрыхлителя. Если все, что у вас есть, это подслащенное яблочное пюре, просто уменьшите количество сахара в рецепте. Яблочное пюре также является популярной полезной заменой масла во многих хлебобулочных изделиях.

Банан

При выпечке используйте четверть стакана бананового пюре (примерно из половины банана) вместо одного яйца. Обратите внимание, что это может придать легкий банановый аромат всему, что вы готовите, и это может быть хорошо.

Семена льна

Вы не поверите, но полезные для сердца семена льна можно использовать в качестве заменителя яиц.Просто смешайте одну столовую ложку молотых семян льна с тремя столовыми ложками воды до полного впитывания и получения вязкости. Используйте вместо одного яйца. (Вы можете использовать предварительно измельченные семена льна или измельчить их самостоятельно в кофемолке для специй.)

Цветок нута

Чтобы использовать белковую муку из нута, которая действует как связующее и разрыхлитель, смешайте три столовые ложки нутовой муки с тремя столовыми ложками воды на каждое яйцо. Продолжайте перемешивать, пока он не станет кремообразным и густым.

Шелковый тофу

Никогда не думал, что вы подумаете о тофу, верно? Шелковый тофу — отличное связующее, и все, что вам нужно, — это четверть стакана его на каждое яйцо.

Изображение: SheKnows.

Версия этой статьи была первоначально опубликована в апреле 2012 года.

Следующий: Масло растительное

Веганские заменители выпечки для яиц, масла и молока

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты.

Как энтузиаст выпечки, когда я стал веганом, моей главной заботой было то, как я могу выпекать без продуктов животного происхождения.Для приготовления большинства тортов, печенья, пирогов и других десертов требуются яйца, масло и молоко. Отсутствие их (или хотя бы одного из них) может стать проблемой для пекарей-веганов. Веганская выпечка намного проще, чем вы думаете, и с помощью нашего Ultimate Vegan Baking Guide вы станете веганом-профессионалом в выпечке.

После многих лет экспериментов у меня есть список простых заменителей выпечки для яиц, масла и молока. Пришло время поделиться им с вами!

Веганский шоколадный торт ничем не отличается от обычного.Как вы видите ниже.

Источник

Веганские заменители яиц

Можно ли печь без яиц? Ответ: да. Вполне возможно.

Источник

При выпечке яйца становятся твердыми при нагревании (вареном, запеченном или жареном). Взбитый яичный белок также служит естественной закваской, удерживая пузырьки воздуха в кляре. Текстура яиц может увлажнять выпечку, придавая пирогам, пирогам и печенью сочность.

Яйцо льна

Льняное яйцо, или флегг, или яйцо из льняного семени, представляет собой заменитель яиц, приготовленный из льняного семени и воды. Рецепт одного яйца — одна столовая ложка льняной муки, смешанная с тремя столовыми ложками горячей воды. Создайте смесь отдельно, прежде чем добавлять ее в жидкое тесто.

Источник

Это слизистая оболочка семян льна, которая позволяет ему работать как заменитель яиц. В этом слое хранятся еда и вода. При измельчении и смешивании с водой льняная мука превращается в гель, называемый гидроколлоидом.Гель свяжет все ингредиенты вместе, как обычные яйца.

Льняное яйцо не подходит для таких рецептов, как ангельские пирожные или блины. Лучше всего использовать хлопья для замены уксуса, пищевой соды или разрыхлителя. Вы также можете использовать семена, такие как семена чиа, таким же образом, чтобы заменить яйца.

Шелковый тофу

Купить на Amazon

Шелковый тофу отлично подходит не только для азиатских блюд. Он может работать как заменитель яиц и увлажнять выпечку! Одно яйцо равно стакана шелкового тофу.Измельчите тофу в пюре, прежде чем добавлять его в жидкое тесто.

Шелковый тофу подходит для приготовления плотных блюд, например, пирожных. Это также идеальный заменитель яиц в рецептах, которые требуют большого количества яиц, таких как заварной крем и пирог с заварным кремом. Так как он только добавляет влагу пирогам, в рецептах обязательно должно быть присутствие пищевой соды или разрыхлителя.

Вы можете увидеть, как тофу заменяет яйца в рецепте пирожного здесь:

Яблочное пюре или банан

В рецептах, в которых уже есть разрыхлитель, вы можете заменить яйца яблочным пюре или банановым пюре.Они, как яйца, увлажнят выпечку. Это придаст блюдам фруктовый привкус.

Источник

Добавление ¼ чашки яблочного пюре или бананового пюре может заменить одно яйцо. Другие виды фруктов с такими же характеристиками также могут работать. Приятно «изобрести» новый вкус блинов, кексов, брауни или пирожных с корицей с любым фруктовым вкусом, который вам нравится.

Растительное масло

Купить на Amazon

Эта веганская замена яиц — моя любимая, потому что она всегда у меня на кухне.Простой рецепт приготовления одного яйца — стакана растительного масла. Я в основном использую эту замену при изготовлении печенья в качестве связующего вещества и влаги. Если вы добавите больше масла, чем указано выше, печенье может получиться маслянистым и жирным.

Некоторые люди спрашивали меня, работает ли тесто на растительном масле с прессом для печенья. Это так, и результат такой же отличный, как и у «обычного» теста. Другие веганские заменители яиц для выпечки также производят тесто, которое можно заливать в пресс для печенья. Иногда я также использую кукурузный крахмал или соевую муку для приготовления веганского печенья.Смешайте одну столовую ложку каждого с двумя столовыми ложками воды, чтобы заменить одно яйцо.

Это веганское печенье с шоколадной крошкой и поджаренным кокосом сделано на растительном масле! Разве они не выглядят хорошо?

Фото: Veganbaking.net через Foter.com / CC BY-SA

Веганские заменители масла для выпечки

В выпечке масло обычно используется для придания пористости и сладости. Есть несколько способов заменить масло в рецептах выпечки, и вот некоторые из них!

Авокадо

Источник

Мякоть спелого авокадо хорошо сочетается с печеньем, хлебом и выпечкой.Для достижения наилучшего результата вы должны полностью размять его, прежде чем смешивать с остальной частью рецепта. Авокадо не только придает мягкость и влажность, но и является полезным заменителем сливочного масла, поскольку в нем меньше калорий.

Масло канолы

Купить на Amazon

Несколько капель рапсового масла — прекрасная замена топленому сливочному маслу. В случае печенья с шоколадной крошкой вы можете заменить 1/2 стакана несоленого сливочного масла 1/2 стакана масла канолы.Несмотря на высокую калорийность, масло канолы содержит очень мало холестерина и жиров.

Веганские заменители молока для выпечки

В выпечке молоко — один из самых распространенных ингредиентов. Его используют для придания текстуры и придания насыщенности тортам, кексам, печеньям и т. Д. Существует множество различных веганских заменителей молока. Вот лишь некоторые из них.

Соевое молоко

Источник

Это классический и любимый выбор многих пекарей.По сравнению с коровьим молоком соевое молоко содержит на 75% больше антиоксидантов. Кроме того, соевое молоко легко вызывает свертывание, что помогает улучшить качество мякиша кексов.

Миндальное молоко

Источник

Миндальное молоко не богато белком, но содержит множество витаминов. Несмотря на то, что оно менее сладкое и сливочное, чем соевое молоко, оно может внести свой вклад в богатство рецепта. Он бывает разных вкусов, таких как ваниль и шоколад.

Купить на Amazon

Подобно миндальному молоку, молоко из кешью, приготовленное из кешью! Кокосовое молоко — еще один вариант, который попадает в эту категорию. Но обязательно знайте, что использование кокосового молока придаст вашему блюду кокосовый аромат.

Конопляное молоко

Источник

Конопляное молоко хорошо подходит как для приготовления пищи, так и для выпечки, поскольку оно содержит намного больше белка, чем другое немолочное молоко. Кроме того, молоко из конопли очень густое и сливочное, что делает его отличной альтернативой молоку, используемому для выпечки.

Заключение

Стать веганом — это выбор, ради которого, как мне казалось, мне пришлось отказаться от многих моих любимых блюд. Оказывается; Я не бросил ни одного из них. Я считал, что выпечка без продуктов животного происхождения невозможна, но я нашла идеальную замену для решения моей проблемы с выпечкой.

Надеюсь, мой список веганских заменителей выпечки для яиц, масла и молока вас понравится. Помимо выбора более здорового питания, подумайте также о том, чтобы выбрать лучшее трехдневное очищение для вашего здоровья.Если возникнут вопросы, не стесняйтесь оставлять комментарии, и мы обязательно обсудим!

Автор Биография

Кевин Ричард — основатель Richardpantry.com. Он проводит много времени на кухне каждый день, потому что любит готовить здоровую и вкусную еду для своей семьи и друзей. Готовка дает ему возможность проявить творческий подход и развлечься. Это также один из самых значимых способов выразить свою любовь к своей маленькой семье.

Последнее обновление 2021-08-14 / Партнерские ссылки / Изображения из Amazon Product Advertising API

Заменители яиц в выпечке

Яйца являются важным ингредиентом в большинстве рецептов выпечки, но вы можете не захотеть печь с ними по диетическим причинам или из-за аллергии.Вот все, что вам нужно знать о них и о заменителях яиц в выпечке.

]]> Перейти к:

Роль яиц в рецептах выпечки

Яйца входят в число основных ингредиентов выпечки, играющих роль, выходящую за рамки вкуса. Что именно яйца делают в рецептах выпечки?

• Яйца добавляют влагу в выпечку.
• Яичные белки хорошо удерживают воздушные и газовые карманы , особенно белки, что также способствует их разрыхляющей способности.
• Яйца создают структуру для выпечки . Структура, которую обеспечивают яйца, помогает предотвратить коллапс пирога, например, помогает улавливать пузырьки воздуха и придает выпечке сухую структуру, чтобы удерживать и поддерживать образовавшиеся пузырьки, даже когда выпечка остывает.
• Яйца обладают эмульгирующими свойствами . Яйца связывают ингредиенты жидкого теста вместе, поэтому жиры и вода остаются смешанными и не разделяются.
• Яйца, особенно желтки, обеспечивают жирность , а также аромат.

Заменители яиц

Яйца — ключевой ингредиент в большинстве рецептов выпечки, но во многих случаях вы можете осторожно подменить выпечку, что подойдет.

Вода, молоко или вода, смешанная с сухим молоком, могут заменить яйца

В некоторых рецептах можно просто заменить вес яиц таким же количеством воды или молока или немного меньшим (поскольку яйца состоят только на 75% из воды).

В других рецептах вам может потребоваться добавить немного сухого молока (сухого сухого молока) в воду, чтобы обеспечить дополнительный белок и структуру.

В этом рецепте шоколадного торта без яиц яйца заменены молоком и уксусом:

• молоко будет увлажнять тесто, а белки придают ему структуру заменяются комбинацией измельченной моркови для увлажнения и вкуса, а также сметаны для увлажнения, структуры и жира.

  Фруктовое или бобовое пюре может заменить яйца в некоторых рецептах

  Фруктовые пюре или бобовые пюре могут действовать как заменитель яиц , добавляя влагу в жидкое тесто для торта, помогая связать ингредиенты вместе, а также обеспечивая небольшое количество жира (но не много).

  Самый распространенный пример использования фасоли вместо яиц — это пирожные из черной фасоли, приготовленные из пюре из высушенных консервированных черных бобов вместо яиц.

  Еще один отличный пример фруктового пюре, заменяющего яйца, — это банановый хлеб без яиц, приготовленный из 375 мл (1.5 стаканов) пюре из банана и без яиц. Это работает и с консервированной тыквой, как вы можете видеть в этом более полезном рецепте тыквенного хлеба.

  Есть один заменитель яиц, который я еще не пробовал и который подпадает под эту категорию: шелковый тофу . Тофу делают из соевого творога (в основном, из коагулированного соевого молока), поэтому я предполагаю, что он будет работать так же, как бобовое пюре и фруктовое пюре. Конечно, его нужно будет смешать с однородной пастой, например, чтобы добавить в тесто для торта.

  Аквафаба взбивается вместо яичных белков

  В следующий раз, когда будете слить воду из банки с фасолью или нутом, сохраните жидкость, потому что ее можно взбивать так же, как яичные белки. Жидкость называется аквафаба, что буквально переводится как бобовая вода.

  Аквафаба — это богатый белком водный раствор, то есть жидкость на водной основе с высокой концентрацией растворенных в ней белков фасоли. Эти бобовые белки отлично удерживают воздух, так же как белок обезжиренного молока отлично удерживает воздух, когда его нагревают для приготовления латте или капучино.

  Из аквафабы можно делать даже безе.

  Яйца льна и яйца чиа — отличные заменители яиц

  Измельчите семена льна или чиа в мельнице для специй до образования мелкого порошка, который можно смешать с водой. Полученная вязкая смесь будет очень похожа на яичные белки и послужит отличным заменителем яиц, играя такую ​​же роль, как яйца в рецептах выпечки.

  Когда не следует заменять яйца в рецептах выпечки?

  Кондитерский крем и английский крем не были бы такими же, если бы в них не было яиц.Кондитерский крем без яиц — это, по сути, пудинг, не так ли? Этот домашний пудинг из ириски без яиц.

  Домашний гоголь-моголь без яичных желтков — даже гоголь-моголь? Спорный. А классическое мороженое из ванильных бобов основано на английском крем-мороженом, приготовленном из 5 яичных желтков (или больше!), И его сложно превзойти …

  Еще один случай, когда вы не должны заменять яйца в выпечке: слоеные сливки, эклеры и заварные паштеты, вкус, структуру и текстуру которых сильно зависят от яиц.Вы также можете ожидать, что в пирожных с ангельской едой и шифоновых пирожных, которые иногда состоят из дюжины яичных белков, будет сложно заменить яйца, потому что рецепт зависит от такого большого количества яичных белков. В этих рецептах будет сложнее и потребуется больше тестов, чтобы найти надежную замену яйцам.

  Тем не менее, если вы оказались в ситуации, когда у вас закончились яйца или вы не можете их есть, у вас есть выбор! Замена яиц в рецептах выпечки еще на один шаг приблизит вас к веганским рецептам выпечки, если вы также сможете найти подходящую замену молочным продуктам в своих рецептах.

  Выпечка — это наука, и замены могут быть сложными, требуя большого количества тестов, чтобы сделать их правильными. Ознакомьтесь с популярными заменителями яиц на этой странице, чтобы с легкостью и уверенностью приступить к следующему рецепту без яиц!

  📖 Рецепт

  Заменитель яиц

  ]]> Режим запекания Предотвращение потемнения экрана

  Этот простой рецепт заменителя яиц работает как с молотыми семенами чиа, так и с молотыми семенами льна.Этот заменитель выпечки заменяет 1 большое яйцо и может использоваться для приготовления тортов, пирожных и печенья. Результат не гарантирован, но должен хорошо работать во многих рецептах.

  Ключевое слово яйца чиа, яйца льна, заменитель яиц

  Ингредиенты

  • 15 мл (1 столовая ложка) семян чиа или льна
  • 45 мл (3 столовые ложки) воды

  Инструкции

  • В мельнице для специй измельчите семена чиа (или семена льна) в очень мелкий порошок.

  • В небольшой миске взбейте измельченные семена с водой. Оставьте на 10 минут. Смесь загустеет и будет иметь текстуру, похожую на взбитое яйцо. Теперь он готов к использованию.

  Примечания

  Этот рецепт заменяет одно (1) яйцо. Если вы хотите заменить два яйца, удвойте рецепт.

  Питание

  Калорий: 73 ккал | Углеводы: 6 г | Белок: 2 г | Жиры: 5 г | Насыщенные жиры: 1 г | Транс-жиры: 1 г | Натрий: 5 мг | Калий: 61 мг | Клетчатка: 5 г | Витамин А: 8 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 96 мг | Железо: 1 мг

  Торт Депрессия — влажный шоколадный торт без яиц и молочных продуктов.

  Этот рецепт шоколадного торта времен Великой депрессии представляет собой влажный и легкий шоколадный торт без яиц и молочных продуктов.

  Торт Депрессии? Ага, вот что я сказал.

  Большинство из нас, в том числе и я, подумали, что название этого торта произошло от того, что это насыщенный, влажный шоколадный торт. Что лучше шоколада от депрессии?

  На самом деле, это называется «торт депрессии», потому что рецепт этого блюда был взят из времен Великой депрессии, когда такие вещи, как яйца, молоко, масло и сахар, были действительно дорогими и дефицитными.

  Впервые я поделился этим рецептом в июне 2012 года. На днях, когда я делился с вами своим рецептом с курицей пикката, я снова вспомнил об этом. Собственно говоря, я не мог перестать думать об этом.

  Мне пришлось это сделать. У нас было это на десерт в понедельник вечером. Это один из любимых тортов моего мужа. Почему? Потому что нет глазури. Ага. он «один из тех», кто соскребает глазурь с торта, прежде чем съесть его. Нам нравится подавать это с большой ложкой взбитых сливок, но это вкусно прямо из блюда, как закусочный пирог.

  Выпечка с уксусом и без яиц:

  Я пришел к выводу, что этот пирог или подобные ему пироги, которые сделаны без яиц, масла и молока, но с использованием уксуса, имеют много других названий. Наиболее распространенное название — «Дурацкий пирог», но его также называют «Безумный пирог», «Свальный пирог» и «Военный пирог». Такие имена, как сумасшедшие и дурацкие, произошли от того факта, что большинство людей задаются вопросом: Как вообще можно испечь торт без яиц ?!

  Конечно, можно! Выпечка без яиц стала еще более распространенной в наши дни среди многих людей, страдающих аллергией и тому подобным.Пирожные без яиц тоже готовят из яблочного пюре. Но в случае с этим тортом депрессии мы полагаемся на уксус, чтобы сделать «газированный лифтинг».

  Как уксус делает тесто для торта? Уксус, используемый в качестве кислоты, вступает в реакцию с пищевой содой, вызывая химическую реакцию, в результате чего образуется углекислый газ и образует жидкое тесто для торта (и печенья), необходимое им во время выпечки. Большинство людей думают «фу!», Когда думают о сильном вкусе уксуса, но вы даже не почувствуете его вкуса и даже не поверите, что он там есть!

  В результате получился красивый воздушный влажный шоколадный торт, недорогой и простой в приготовлении.Я всегда готовлю свою в форме для выпечки 9 × 13, но из нее получаются отличные кексы!

  Как я уже сказал, этот шоколадный торт считается одним из моих любимых. Во-первых, когда я готовлю, кто-то всегда спрашивает рецепт. Но у меня есть много действительно хороших рецептов шоколадного торта, и я подумал, пока ты был здесь, я бы поделился с тобой некоторыми из них?

  ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ SAUERKRAUT Плотный шоколадный торт с квашеной капустой — да, квашеная капуста — покрытый сметанной шоколадной глазурью.Лучший шоколадный торт, который я когда-либо ел!

  Мои любимые рецепты шоколадного торта:

  Любимый шоколадный торт моего мужа — CHOCOLATE MACAROON TUNNEL CAKE Насыщенный шоколадный торт с туннелем из кокоса внутри. Сбрызнут шоколадной и ванильной глазурью. Так же, как эту старинную смесь, забытую временем.

  ШОКОЛАДНЫЙ ПУДИНГ МОРОЗИРОВКА Эта пушистая шоколадная глазурь для пудинга напоминает тот мусс для пудинга с желе, который вы ели в детстве, только глазурь идеальна, когда намазывается ваш любимый шоколадный торт.

  Давайте перейдем к рецепту этого восхитительно сумасшедшего, дурацкого, времен войны, Торта Депрессии, не так ли?

  Выход: торт 9х13.

  Этот рецепт времен Великой депрессии, это влажный и легкий шоколадный торт, приготовленный без яиц и молочных продуктов.

  Время подготовки
  5 минут

  Время приготовления
  40 минут

  Общее время
  45 минут

  Состав

  • 2 стакана сахара
  • 3 стакана муки
  • 5 столовых ложек какао с горкой
  • 2 чайные ложки пищевой соды
  • 1 чайная ложка соли
  • 10 столовых ложек масла
  • 2 чайные ложки ванили
  • 2 столовые ложки белого уксуса
  • 2 стакана холодной воды
  • сливки взбитые, для сервировки по желанию

  Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов.
  2. Соедините ингредиенты и вылейте в НЕ СМАЗАННУЮ сковороду 9 × 13.
  3. Выпекайте 40 минут.
  4. При желании полейте свежими взбитыми сливками.

  Рекомендуемые товары

  Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

  Информация о пищевой ценности:

  Доходность:

  18

  Размер порции:

  1

  Количество на приём:

  Калорий: 239 Всего жиров: 8 г Насыщенных жиров: 1 г Транс-жиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 7 г Холестерин: 0 мг Натрий: 259 мг Углеводы: 39 г Волокно: 1 г Сахар: 22 г Белки: 2 г

  Точность питания не гарантируется.

  Если вы приготовите этот рецепт, я хотел бы знать! Сделайте снимок, поделитесь фотографией в социальных сетях с хэштегом #AnAffairFromTheHeart — я хотел бы увидеть, что вы сделали! — Микаэла

  Чем заменить яйца при выпечке?

  Несладкое яблочное пюре — отличный заменитель яиц в большинстве рецептов. Вы можете использовать одну четвертую чашки (около 65 граммов), чтобы заменить одно яйцо.

  Как заменить яйца в выпечке?

  Заменители яиц

  1. Уксус и пищевая сода.Замените 1 яйцо: 1 чайной ложкой пищевой соды и 1 столовой ложкой уксуса. …
  2. Несладкое яблочное пюре. Замените 1 яйцо на: 1/4 стакана яблочного пюре. …
  3. Простой или ванильный соевый йогурт. Замените 1 яйцо на 1/4 стакана йогурта. …
  4. Шелковый тофу. …
  5. Спелый банан. …
  6. Льняное семя молотое.

  Как можно испечь без яиц?

  Что можно использовать вместо яиц при выпечке?

  1. Вода. Если шкаф действительно пустой, то вода может творить чудеса, заменяя яйцо в пироге.…
  2. Кислоты и бикарбонат соды. …
  3. Семена льна и чиа. …
  4. Сливочный сыр. …
  5. Растительное молоко. …
  6. Aquafaba (вода из нута)…
  7. Яблочный соус.

  30 мар. 2020 г.

  Что будет, если я запеку без яиц?

  Без яиц изделия, испеченные с мукой или стандартной смесью для выпечки, будут немного более нежными, поэтому вы можете оставить торт на сковороде, а не выкатывать его для подачи.… Пирог должен выскочить целиком. Изделия, выпеченные на безглютеновых смесях или из муки, вообще не будут склеиваться без яиц или заменителей яиц.

  Чем можно заменить яйца в смеси для торта?

  Как заменить яйца в смесь для торта

  • 1 — Уксус и пищевая сода. Одна из самых простых замен яиц в смеси для торта — это сочетание уксуса и пищевой соды. …
  • 2 — Яблочное пюре. …
  • 3 — Простой йогурт. …
  • 4 — Тофу.…
  • 5 — Спелый банан. …
  • 6 — Протеиновый порошок. …
  • 7 — Семена льна.

  11 авг. 2019 г.

  Могу ли я использовать масло вместо яиц?

  Растительное масло

  Масло используется вместо яиц в рецептах, где яйцо используется в качестве разрыхлителя, чтобы выпечка поднялась. Чтобы сделать замену, смешайте 1-1 / 2 столовых ложки растительного масла с 1-1 / 2 столовыми ложками воды и 1 чайной ложкой разрыхлителя на яйцо.

  Сколько яблочного пюре заменяет яйцо?

  Используйте яблочное пюре, чтобы добавить влаги.В сладких десертах замените одно яйцо на 1/4 стакана яблочного пюре. Если вам нужна более легкая текстура, добавьте еще 1/2 чайной ложки разрыхлителя, так как фруктовые пюре делают конечный продукт более плотным, чем по первоначальному рецепту.

  Можно ли использовать майонез вместо яиц?

  Майонез. Используйте три столовые ложки майонеза, чтобы заменить каждое необходимое яйцо. Поскольку яйцо является одним из ингредиентов майонеза, это фактически вернет часть предполагаемого яйца в ваш рецепт. Этот заменитель добавит масла, поэтому ожидайте, что выпечка получится немного более густой, чем обычно.

  Нужны ли яйца для выпечки?

  Что делают яйца в рецептах выпечки. Яйца играют важную роль во всем, от тортов и печенья до безе и кондитерских кремов — они создают структуру и стабильность в жидком тесте, они помогают загущать и эмульгировать соусы и заварной крем, они добавляют влагу в торты и другую выпечку и могут даже действовать как клей или глазурь.

  Какие десерты не содержат яиц?

  Рецепты печенья и батончиков без яиц:

  • Лучшее веганское печенье с шоколадной крошкой (и тыквенная версия тоже!)
  • Блонди с арахисовым маслом.
  • Песочное печенье с миндальной помадкой.
  • Печенье с малиновым чизкейком, 5 ингредиентов.
  • Лучшие яблочные чипсы.
  • Батончики с соленой карамелью из черепахи.
  • Жевательное печенье с двойной шоколадной помадкой.
  • Жевательное печенье с чипсами из тыквы и корицы.

  16 апр. 2020 г.

  Вырастет ли торт без яиц?

  Яйца традиционно используются в тортах, чтобы связать ингредиенты и сделать торт легким и воздушным.Хотя можно приготовить торт без яиц, они могут получиться тяжелыми и больше походить на печенье, чем на пирожные. … Эта реакция заставляет торт подниматься и создает легкое послевкусие.

  Что произойдет, если вы не добавите достаточно яиц в торт?

  Слишком мало яиц даст слишком компактный торт, который не склеится. Слишком много яиц может привести к образованию губчатой ​​или резиновой массы. Но можно изменять объем яиц, чтобы сделать текстуру торта светлее или придать прочности торту, который нужно вырезать.

  Можно ли приготовить смесь для торта без яиц?

  Как сделать коробку для торта без яиц

  1. Разогрейте духовку до 350º F. Слегка смажьте форму для выпечки.
  2. В большой миске смешайте смесь для выпечки, воду, масло, йогурт и муку, если используете, пока все хорошо не смешается, примерно 2 минуты.
  3. Влить тесто в подготовленную форму.
  4. Выпекайте, как указано на коробке, или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

  Можно ли испечь торт Бетти Крокер без яиц?

  Большинство смесей Бетти Крокер требуют добавления яиц.Согласно веб-сайту, вы можете заменить яйца яблочным пюре, бананами, семенами льна или банкой диетической газировки. Что касается соотношений, четверть стакана несладкого яблочного пюре заменяет одно яйцо. Спелый, равномерно размятый банан равен одному яйцу.

  Сколько просто яйца равно яйцу?

  Горячо ожидаемый продукт JUST — жидкое веганское яйцо, приготовленное из таких ингредиентов, как изолят белка маша. Универсальный пульс родом из Азии и несет в себе серьезный протеиновый эффект: одна порция JUST Egg (3 столовые ложки эквивалентны одному куриному яйцу) обеспечивает сытные 5 граммов растительного белка.

  Сколько молока заменяет яйцо?

  12 лучших проверенных заменителей яиц в рецептах выпечки / приготовления

  Ингредиент	Как заменить яйца?
  Йогурт / пахта / кефир	1/4 стакана
  Уксус (работает только для замены 1 яйца)	1 столовая ложка + 1 чайная ложка пищевой соды
  Лимонный сок (работает только для замены 1 яйца) )	2 столовые ложки + 1 чайная ложка пищевой соды
  Молоко (молочное и немолочное, сгущенное молоко или жирные сливки)	1/4 стакана

  .