Оладьи на молоке без яиц с разрыхлителем

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту
Ингредиенты
Калорийность
Шаги (7)

Комментарии (0)
Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

Мука пшеничная

250 гр.

Молоко коровье

250 мл.

Сахар-песок

2 ст.л.

Разрыхлитель теста

0. 5 ч.л.

Масло растительное

для жарки

Соль

1 щепотка

Процесс приготовления

В металлическую посуду для замеса теста налейте указанное в рецепте количество молока, насыпьте к нему сахар и разрыхлитель и поместите все на маленький огонь. Эти ингредиенты немного подогрейте и ложкой перемешайте для полного растворения сахара.

Затем посуду с огня снимите. Нужное количество муки (количество муки и молока в рецепте приведено для получения теста для оладий нужной консистенции) просейте на сито для обогащения ее кислородом. Просеянную муку пересыпьте к молочной смеси и венчиком или ложкой замесите тесто.

Замешенное тесто должно быть однородным по консистенции, как густая сметана, ведь из жидкого теста получатся блины, а не оладьи.

Хорошо разогрейте в сковородке растительное масло. Для выпечки оладий тефлоновая или блинная сковородка не подходит, так как в ней оладьи быстро подгорают, оставаясь внутри сыроватыми.

Столовой ложкой выкладывайте в разогретое масло замешенное тесто в виде небольших оладий и на небольшом расстоянии друг от друга, так как при жарке оладьи поднимаются и становятся большими по размеру.

Обжаривайте оладьи на среднем огне и до румяной корочки с обеих сторон.

Обжаренные оладьи на молоке без яиц с разрыхлителем со сковородки переложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло, и подайте к столу горячими.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A

0.5%

Витамин В1

12.12%

Витамин В2

6.11%

Витамин В4

6. 81%

Витамин В5

3.93%

Витамин В6

11.17%

Витамин В9

4.93%

Витамин В12

0.04%

Витамин С

0.08%

Витамин D

0.03%

Витамин E

67.69%

Биотин

2.62%

Витамин К

2.61%

Витамин РР

9.45%

Калий

8.6%

Кальций

5.23%

Кремний

8.69%

Магний

10.93%

Натрий

8.02%

Сера

9.23%

Фосфор

10.75%

Хлор

7.34%

Алюминий

0.43%

Железо

8.14%

Йод

0.67%

Кобальт

10.84%

Литий

0%

Марганец

18. 69%

Медь

6.6%

Никель

0.72%

Рубидий

0%

Селен

7.13%

Фтор

0.36%

Хром

2.88%

Цинк

3.85%

Бор

2009.34%

Ванадий

293.26%

Молибден

12.07%

Витамин A

1.91%

Витамин В1

46.5%

Витамин В2

23.44%

Витамин В4

26.14%

Витамин В5

15.07%

Витамин В6

42.87%

Витамин В9

18.93%

Витамин В12

0.15%

Витамин С

0.3%

Витамин D

0.1%

Витамин E

259.67%

Биотин

10.06%

Витамин К

10%

Витамин РР

36. 26%

Калий

33%

Кальций

20.07%

Кремний

33.33%

Магний

41.94%

Натрий

30.75%

Сера

35.42%

Фосфор

41.24%

Хлор

28.17%

Алюминий

1.67%

Железо

31.24%

Йод

2.56%

Кобальт

41.58%

Литий

0%

Марганец

71.72%

Медь

25.31%

Никель

2.75%

Рубидий

0%

Селен

27.35%

Фтор

1.38%

Хром

11.04%

Цинк

14.76%

Бор

7708.33%

Ванадий

1125%

Молибден

46. 29%

Витамин A

0.24%

Витамин В1

5.81%

Витамин В2

2.93%

Витамин В4

3.27%

Витамин В5

1.88%

Витамин В6

5.36%

Витамин В9

2.37%

Витамин В12

0.02%

Витамин С

0.04%

Витамин D

0.01%

Витамин E

32.46%

Биотин

1.26%

Витамин К

1.25%

Витамин РР

4.53%

Калий

4.12%

Кальций

2.51%

Кремний

4.17%

Магний

5.24%

Натрий

3.84%

Сера

4.43%

Фосфор

5.15%

Хлор

3.52%

Алюминий

0. 21%

Железо

3.91%

Йод

0.32%

Кобальт

5.2%

Литий

0%

Марганец

8.96%

Медь

3.16%

Никель

0.34%

Рубидий

0%

Селен

3.42%

Фтор

0.17%

Хром

1.38%

Цинк

1.85%

Бор

963.54%

Ванадий

140.63%

Молибден

5.79%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	17. 2 мкг	900 мкг	0.5	0.2
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	12.1	5.8
Витамин В2	0.4 мг	1.8 мг	6.1	2.9
Витамин В4	130.7 мг	500 мг	6.8	3.3
Витамин В5	0.8 мг	5 мг	3. 9	1.9
Витамин В6	0.9 мг	2 мг	11.2	5.4
Витамин В9	75.7 мкг	400 мкг	4.9	2.4
Витамин В12	0 мкг	3 мкг	0	0
Витамин С	0.3 мкг	90 мкг	0.1	0
Витамин D	0 мкг	10 мкг	0	0
Витамин E	39 мг	15 мг	67. 7	32.5
Биотин	5 мг	50 мг	2.6	1.3
Витамин К	12 мкг	120 мкг	2.6	1.3
Витамин РР	7.3 мг	20 мг	9.5	4.5
Калий	824.9 мг	2500 мг	8.6	4. 1
Кальций	200.7 мг	1000 мг	5.2	2.5
Кремний	10 мг	30 мг	8.7	4.2
Магний	167.8 мг	400 мг	10.9	5.2
Натрий	399.8 мг	1300 мг	8	3.8
Сера	177. 1 мг	500 мг	9.2	4.4
Фосфор	329.9 мг	800 мг	10.7	5.2
Хлор	648 мг	2300 мг	7.3	3.5
Алюминий	0.5 мкг	30 мкг	0.4	0.2
Железо	5.6 мг	18 мг	8. 1	3.9
Йод	3.8 мкг	150 мкг	0.7	0.3
Кобальт	4.2 мкг	10 мкг	10.8	5.2
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.4 мкг	2 мкг	18.7	9
Медь	253. 1 мкг	1000 мкг	6.6	3.2
Никель	5.5 мкг	200 мкг	0.7	0.3
Рубидий	0	2 мкг	0	0
Селен	15 мкг	55 мкг	7.1	3.4
Фтор	55.2 мкг	4000 мкг	0. 4	0.2
Хром	5.5 мкг	50 мкг	2.9	1.4
Цинк	1.8 мг	12 мг	3.8	1.8
Бор	92.5 мкг	1.2 мкг	2009.3	963.5
Ванадий	225 мкг	20 мкг	293.3	140. 6
Молибден	32.4 мкг	70 мкг	12.1	5.8

Добавить

Мнение

Отзывы

Ошибка

Похожие рецепты

Оладьи на кефире без масла

Оладьи из бананов и яиц

Кабачковые оладьи с овсяной мукой

Пышные оладьи с бананом на дрожжах

Оладьи на кефире на скорую руку

Пышные оладьи на кефире с дрожжами сухими

Оладьи из кукурузной муки на кефире

Пышные оладьи на сыворотке с яйцом

Оладьи на кефире в духовке

Оладьи с колбасой и сыром на сметане

Оладьи на быстродействующих дрожжах

Оладьи из кабачков с зеленью

Оладьи

Оладьи без дрожжей и без яиц

Оладьи без соды

Оладьи без кефира

Оладьи с разрыхлителем

Оладьи без дрожжей

12 рецептов вкуснейшей выпечки БЕЗ яиц и молока от Кухня наизнанку

org/BreadcrumbList»>
• Главная
• 🍲 Рецепты
• Выпечка
• Булочки
• 12 рецептов вкуснейшей выпечки БЕЗ яиц и молока

оценка: 3.3, голосов: 10

Кухня наизнанку
Все видео: 44 шт

Другие рецепты канала — Кухня наизнанку

Подборка

20 хитростей с обычным картофелем

Кухня наизнанку

Подборка

Плов в мультиварке, в духовке и на плите

Кухня наизнанку

Сухой рассольник

Кухня наизнанку

Подборка

5 лучших способов заготовки щавеля на зиму

Кухня наизнанку

Как приготовить 12 рецептов вкуснейшей выпечки БЕЗ яиц и молока:

Сразу 12 рецептов вкуснейшей выпечки БЕЗ яиц и молока!

Ингредиенты:

—1— Хрустящие палочки

• Мука – 200 г
• Вода (60-70˚C) – 100 г
• Масло оливковое – 50 г
• Соль – 1 ч. л.
• Прованские травы

—2— Пампушки с чесночным соусом

• Мука ~ 400 г
• Вода теплая – 230 мл
• Дрожжи сухие – 8 г
• Мед – 1 ч.л.
• Сахар – 1,5 ст.л.
• Масло растительное – 3 ст.л.
• Соль – щепотка

Для чесночного соуса:

• Чеснок – 3 зуб.
• Соль
• Вода – 1 ст.л.
• Масло растительное – 1 ст.л.

—3— Лепешки Пури

• Мука 2 стакана (300 г)
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Вода теплая – 0,5 стакана (125 мл)

—4— Лепешки дрожжевые

• Мука — 350-380 г (может понадобиться чуть больше!)
• Вода (теплая) — 250 мл
• Соль — 1 ч.л.
• Сахар — 1,5-2 ст.л.
• Дрожжи — 25 г
• Масло растительное — 1-2 ст.л.

—5— Пицца на томатном тесте

• Томатный сок — 120 мл
• Мука — 220-250 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Сода — 2/3 ч.л.
• Масло растительное — 3 ст.л.
• Начинка (у меня обжаренный лук, помидоры, маслины)

—6— Тесто на рассоле

• Рассол (любой) — 120 мл
• Мука — 220-250 г
• Сахар — 1 ст.л.
• Сода — 2/3 ч.л.
• Тмин (можно любые другие специи) — 1/2 ч.л.
• Масло растительное — 3 ст.л.

*** Из этого количества получается 3 лепешки 15-20 см

—7— Рогалики на рассоле

• Рассол (или маринад) — 200 мл
• Мука — 400 г (примерно)
• Масло растительное (без запаха) — 80 мл
• Сахар — 50 г
• Разрыхлитель — 10 г
• Начинка

—8— Картофельное тесто

• Картофель — 350 г (вес уже очищенного картофеля)
• Мука — 200 г
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Растительное масло — 1 ст.л.
• Соль

—9— «Чебуреки» постные

• Картофельное тесто
• Обжаренные грибы с луком (или тушеная или квашеная капуста)

—10— Картофельный хлеб

• Картофельное пюре — 100 г
• Отвар картофельный — 300 г
• Мука 500 г (± 50 г) — я использую муку высшего сорта
• Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.
• Соль — 1 ч.л.
• Масло растительное — 2 ст.л.

*** Получается буханочка весом 750 г

—11— Гречневый хлеб

• Крупа гречневая — 130 г
• Мука — 250 г + 1 ст.л.
• Вода 300 мл (150 мл горячей и 150 мл теплой)
• Сахар — 1 ст.л.
• Растительное масло — 3 ст.л.
• Дрожжи сухие 2 ч.л. (без горки)
• Соль — 1,5 ч.л.

—12— Пирог к чаю «Палочка-выручалочка»

• Чайная заварка 230 мл (2 ч.л. или 2 пакетика)
• Сахар — 60-70 г
• Варенье (любое) — 3 ст.л.
• Мука — 250 г
• Разрыхлитель — 16-18 г
• Соль — 0,5 ч.л.
• Масло растительное — 3 ст.л.

Оригинал
Выпечка

Булочки

Пампушки для борща

Шеф-повар Василий Емельяненко

Хрустящие сырные булочки

Шеф-повар Василий Емельяненко

Другие рецепты категории — Выпечка

Торт наполеон

Георгий Кавказ

Торт на День рождения со вкусом мороженого

Сибирячка готовит

Чизкейк с творожным сыром и клубникой

Вкусные Рецепты Алёнки

Тертый пирог с ягодами

Лиза Глинская

Булочки с начинкой из трав

Просто Вкусно

Булочки с мясом

Пазанда Замира

Пирог за копейки

Пазанда Замира

Творожный торт с клубничным желе

Это просто

После простой регистрации Вы сможете:

• Добавлять рецепты в Кулинарную книгу
• Добавлять свои видео и фото рецепты
• Оставлять вопросы и отзывы к рецептам
• И многое другое.

ВойтиЗарегистрироваться

Морковный пирог без яиц и молока , пошаговый рецепт на 3837 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Шоколадное суфле с малиной

Маленький секрет: когда растапливаете шоколад, не перемешивайте его ничем металлическим, это можно делать только силиконовой или деревянной лопаткой. Чтобы суфле получилось более сочным, я добавляю в

Юлия Высоцкая

17 мая 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Сдобная косичка с корицей

Такую косичку французы называют «бабкой», тесто здесь очень удачное — я часто использую его как базовый рецепт для других пирогов, пирожков, с ним очень удобно работать. Что касается сладкой начинки,

Юлия Высоцкая

02.2022 09:25:00″>05 февраля 2022

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Пирог с вялеными ягодами и марципаном

Вместо ягод подойдет изюм, нарезанные кусочками курага и чернослив, а если хочется экзотики — добавьте в пирог вяленую папайю или манго. На такое количество ингредиентов я обычно беру форму диаметром

Юлия Высоцкая

13 мая 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Венский пирог с вишней

В Будапеште есть очень симпатичное кафе New York. Я не знаю, почему оно так называется, но булочки там — просто не оторваться, а самое опасное — вот этот Венский пирог, мой рекорд — 4 порции за час!

Юлия Высоцкая

28 января 2007

Реклама

Коноплянка

16 сентября 2020

Приготовление

1 час и 20 минут

Рецепт на:

4 персоны

ОПИСАНИЕ

Льняная мука содержит большое количество растительного белка и клетчатки, которая хорошо влияет на работу кишечника.  Льняная мука ТМ «Коноплянка» — многофункциональный диетический продукт. Ее можно использовать для выпечки, супов и соусов.

В кулинарную книгу

С изображениямиБез изображений

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!

Пищевая ценность порции

959

кКал

40%

% от дневной нормы

3 %

11 %

7 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИИ

Основные

апельсины

2 шт.

Для глазури

Выделить все

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Эти ингредиенты понадобятся для приготовления.

Сахар смешайте с маслом, залейте свежевыжатым апельсиновым соком.

Морковь натрите на мелкой терке. Добавьте в апельсиновую массу.

Грецкие орехи измельчите, добавьте в массу. Посолите.

Соедините пшеничную и льняную муку ТМ «Коноплянка».

Добавьте разрыхлитель и корицу.

Соедините сухие ингредиенты с апельсиновой смесью и тщательно перемешайте.

Выложите тесто в форму, застеленную пергаментом, и выпекайте в заранее разогретой духовке при 180°C около 50 минут.

Приготовьте глазурь. Выдавите сок лимона в сахарную пудру и перемешайте.

Готовый корж остудите и смажьте глазурью.

Вкусный пирог к чаю готов!

Реклама. 

поделиться фото

согласны?

Теги рецепта

обедполдниквегетарианские рецептывыпекать, запекатьконоплянкальнянаямукаморковьглазурьморковный пирогвыпечкаавторская кухняпп морковные рецепты

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Готовим аппетитную курочку

Сладкие осенние пироги

Витаминный чай

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Дрожжевое тесто без яиц и молока

Главная Рецепты Выпечка Рецепты теста Дрожжевое тесто

23 сентября 2021

Наталья Василенко

• Салат со свиным языком и грибами

  1
  0
  0

  Легкий

• Постные ленивые голубцы

  1
  1
  0

  Легкий

• Кабачковые оладьи с фаршем

  2
  2
  0

  Легкий

• Салат с копченой колбасой, помидорами и сыром

  1
  0
  0

  Легкий

• Вино из красной смородины

  1
  4
  0

  Легкий

Все рецепты автора

• Для детей
• Для пикника
• на скорую руку
• постные
• вегетарианские
• экономные
• На завтрак

Хочу поделиться рецептом потрясающего, нежного, воздушного, идеального дрожжевого теста без яиц и молока для пирожков, булочек, пампушек, беляшей и пирогов. Рецепт очень простой и бюджетный, тесто получается воздушное, как пух!

Ингредиенты

Общая информация

Таблица мер и весов

Видеорецепт

Приготовления теста начнем с активации дрожжей. Дрожжи соединим с сахаром, добавим немного воды и столовую ложку муки. Хорошо перемешаем ложкой или венчиком, доливаем всю остальную воду, накроем полотенцем или пленкой и оставим в теплом месте на 10 минут. Через 10 минут наблюдаем образование дрожжевой шапочки, переливаем дрожжи в миску поглубже, добавляем соль и стакан муки. Все хорошо перемешиваем и ставим в теплое место на 30 минут. Через полчаса в опару добавляем растительное масло и просеиваем всю остальную муку. Сначала все хорошо вымешиваем ложкой, потом кладем тесто на рабочую поверхность подпыленную мукой и вымешиваем тесто руками 10 минут. Хорошо вымесив тесто, перекладываем его в миску, смазанную слегка растительным маслом, накрываем полотенцем или пленкой и ставим в теплое место на 45 минут, после чего тесто полностью готово. Отлично для выпечки булочек, рогаликов, дрожжевого пирога, пирожков, рулетов, беляшей. На этот раз я приготовила из теста пирожки-лапти и беляши. Универсальное дрожжевое тесто без яиц и молока готово! Более подробный процесс приготовления теста смотрите на видео. Приятного аппетита!

Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен

Присоединяйся к нам в Telegram

Приглашаем в наш канал Viber

Поделись рецептом с друзьями!

Легкий

5
8
0

Яблочный Пирог «3 Стакана» с Секретом

Олеся

Легкий

34
155
9

Быстрые и очень Сочные Лепешки с Фаршем

Олеся

Легкий

117
919
430

Цветаевский яблочный пирог

Олеся

Легкий

30
165
10

Яблочный пирог, который ТАЕТ во РТУ! За 5 минут + Выпечка

Олеся

Легкий

14
37
1

Оладьи из Кабачков с Фаршем

Олеся

Легкий

29
81
8

Рулет из кабачков.

Вкусная Закуска

Олеся

Легкий

115
580
578

Заварное дрожжевое безопарное тесто для пирожков

Ирма38

Легкий

112
752
627

Пирожки «как пух»

Олюка

Легкий

81
475
511

Пирожки мягенькие

KaTyOnA

Легкий

50
353
261

Милашино тесто (супер-экспресс)

Shkoda

Средний

26
335
451

Дрожжевое тесто

Олеся

Легкий

18
147
336

«Хрущевское» (нестареющее) тесто

agoniya

Средний

21
138
90

Тесто для пиццы

Lana66

Средний

19
116
93

Моё любимое тесто

Лёль4ик

Средний

20
130
37

Пироги «Для Ленивых»

Ялка

Средний

23
80
13

Дрожжевое тесто для сладких булочек, пончиков, плюшек, ватрушек и пирогов

Олеся

Средний

22
54
25

Дрожжевое тесто на кефире для булочек, пирожков.

Юляка

Средний

11
79
35

Дрожжевое тесто (постное)

Олеся

Тесто для пирожков без яиц своими руками

Перейти к основному содержанию
Skip to navigation

Ингредиенты: 

400 гр. муки, 220 мл. воды, 40 мл. масла, 6-7 гр. соли, 20 гр. сахара, 10 гр. соды, 5-6 капель сока лимона или уксуса

Каждая хозяйка имеет в своей записной книжке один — два способа приготовления теста на все случаи жизни, в том числе и для тех ситуаций, когда нужно приготовить тесто для пирожков без яиц.

Несколько несложных рецептов пирожкового теста без добавления в него яиц также помогут приготовить его своими руками.

Содержание:

• Дрожжевое постное тесто для пирогов и пирожков
• Тесто для пирожков без яиц на кислом молоке
• Тесто на воде без яиц

Дрожжевое постное тесто для пирогов и пирожков

Для приготовления жареных или печеных пирожков из дрожжевого теста в дни поста или для вегетарианского меню можно брать только продукты растительного происхождения.

Если человек строго придерживается поста или вегетарианской системы питания, то для него фабричная выпечка может не подойти, так как там могут содержаться такие продукты, как: молоко, сыворотка, свиной жир, меланж или яичный порошок.

В домашнее постное дрожжевое тесто запрещенные продукты точно не попадут. При этом тесто получится легким и воздушным. Едоки даже не догадаются о том, что тесто не содержит яиц, масла сливочного и молока. 

Кроме того, меняя количество сахара, в тесто можно класть самые разнообразные как сладкие, так и несладкие начинки. Для постного теста на дрожжах, но без добавления яиц потребуется взять:

1. воды 250 мл.
2. соли 5-6 г.
3. сахара 20 г.
4. муку 350 — 400 г.
5. дрожжи либо живые 30 г., либо сухие 11 г.
6. масла 60 мл.

Приготовление

• Чтобы дрожжевое тесто получилось легким и воздушным нужно подготовить дрожжи. Для этого воду подогреть до температуры + 28 + 30 градусов.  
• Положить в неё сахар, размешать воду ложкой до его растворения.
• Добавить дрожжи. Дать им «проснуться». На это уйдет около 10 минут.
• Муку заранее просеять. 
• В воду с сахаром и дрожжами всыпать соль и около 2/3 просеянной муки. 

Важно! Если тесто нужно для пирожков со сладкой начинкой, то количество сахара можно увеличить в 2-3 раза и тоже добавить его в тесто.

• Размешать муку, дать тесту постоять 3-4 минуты, чтобы мука взяла нужное количество жидкости.
• Влить масло и, подсыпая муку, замесить тесто. 

Важно! Не стоит спешить с добавлением муки, тесто не должно приобрести каменную плотность. 

• Вымесить тесто в течение 10 минут. Переложить его в глубокую кастрюлю или миску. 
• Тесту для подъема нужно не только время, но и теплое место без сквозняков. Для этого очень удобно использовать духовой шкаф. Разогреть его до + 50 + 60 градусов. Поставить тесто, нагрев выключить, дверку закрыть.

Примерно через 50 минут тесто без яиц для пирожков готово. 

Также можно приготовить тесто для пирожков и без дрожжей, и без яиц.

Тесто для пирожков без яиц на кислом молоке

Тесто на кислом молоке готовится намного быстрее дрожжевого, так как не требует времени для подъема. Чтобы тесто получилось легким, в кислую среду нужно обязательно добавить щелочь — пищевую соду, начнется реакция нейтрализации и выделение углекислого газа. Такой же газ выделяют и дрожжи как продукт жизнедеятельности. Именно он придает тесту воздушную легкую текстуру. 

Для пирожкового теста на кислом молоке без яиц нужно:

• кислого молока, простокваши или кефира 0,5 л.
• сахара 50 г.
• муки 450 — 500 г.
• растительного масла 50 мл.
• соды или разрыхлителя 10 г.
• соли щепотка.

Приготовление

1. За час до приготовления теста нужно вынуть кислое молоко из холодильника.
2. Всыпать сахар и соль. Размешать молоко до их растворения.
3. Просеять муку.
4. Половину муки всыпать в молоко и добавить соду либо разрыхлитель. Так как молоко содержит кислоту, соду гасить уксусом не нужно.
5. Размешать тесто ложкой или взбить миксером. 
6. Добавить порцию муки, смазать руки маслом, подсыпать муки на стол и начать вымешивать тесто. 
7. Когда оно станет эластичным и будет свободно отходить от рук, то его нужно положить в пакет.
8. Оставить тесто на столе на полчаса, за это время оно приобретет нужную плотность и эластичность. 

Тесто на кислом молоке без яиц лучше использовать для жаренных на сковороде в масле пирожков.

Можно замесить совсем простое тесто из минимального набора продуктов. 

Тесто на воде без яиц

Этот вариант теста подходит для пирогов и пирожков типа штруделей, плацинд, кутабов и чебуреков. 

Для теста на воде без добавления сдобных ингредиентов, таких, как яйца, молоко, сливочного масла, маргарин нужно взять:

• муки 0,4 кг.
• воды 220 мл.
• масла 40 мл.
• соли 6-7 г.
• сахара 20 г.
• соды 10 г.
• уксуса или сока лимона 5-6 капель. 

Приготовление

1. Муку просеять прямо на поверхность стола и собрать её горкой. 
2. В теплую воду положить соль, сахар.
3. Сделать в муке углубление, влить воду, масло и начать замешивать тесто.
4. В соду капнуть сока лимона или уксуса и добавить в тесто. 
5. Вымесить тесто так, чтобы руки оставались чистимы. 
6. Переложить тесто в пакет и для страховки взять еще один пакет. 
7. В большую миску налить теплой, + 50 градусов, воды и положить туда пакет с тестом.

Спустя час тесто готово для выпечки пирожков. 

Кроме вышеперечисленных способов приготовления теста без яиц, их можно заменить в нем крахмалом, отваром картофеля, натертым кабачком или тыквой. 

Безглютеновое песочное тесто (безмолочное/веганское)

Этот рецепт безглютенового и безмолочного песочного теста можно сделать сладким или соленым, без ксантановой камеди, а также веганским. Как только вы сделаете это, вы удивитесь, почему вы когда-либо боялись делать тесто, и я гарантирую, что вы никогда не купите его снова !

Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Приготовить великолепное безглютеновое песочное тесто намного проще, чем вы можете себе представить.

В моем рецепте не используются какие-либо необычные ингредиенты или странные технологии. Этот рецепт без выпечки также не сухой и не рассыпчатый, как многие варианты без глютена. Я могу рассказать вам секрет идеального безглютенового теста прямо сейчас…

И это… Яйцо!

Вместо использования воды для связывания ингредиентов, как в традиционном песочном тесте, для безглютенового теста вам понадобится яйцо.

После смешивания ингредиентов может потребоваться добавить немного муки или воды (в зависимости от используемой смеси муки и жира), чтобы получилось плотное тесто.

Не волнуйтесь, если вы тоже не можете есть яйца, у меня есть отличный веганский вариант, который работает так же хорошо!

Приготовление веганского песочного теста

Вместо яйца для соединения ингредиентов используйте льняное яйцо.

Яйцо льна готовят путем смешивания 1 ст. л. молотых семян льна (или семян льна) с 3 ст. л. воды. После того, как ингредиенты смешаны, их нужно оставить примерно на 5 минут, чтобы они загустели.

У вас есть льняное яйцо, которое вы можете использовать в этом рецепте вместо яйца, что делает его подходящим для веганов.

Если вы используете льняное яйцо, а не «настоящее», тогда с тестом будет сложнее работать. Я предлагаю вдавить тесто в блюдо, которое вы хотите использовать, а не раскатывать и пытаться его переместить.

Какую муку использовать для безглютенового песочного теста

Вы можете приготовить это тесто, используя обычную муку Doves Farm. Тем не менее, я настоятельно рекомендую вместо этого использовать мою цельнозерновую смесь муки без риса и глютена.

Это потому, что это не смесь белой рафинированной муки, а смесь 70% цельнозерновой муки. Мука, ​​которую я выбрал, обладает питательными свойствами и является источником белка и клетчатки, что помогает дольше сохранять чувство сытости.

На самом деле многие сорта муки, которые я решил включить в свою мучную смесь, являются источником резистентного крахмала. Если вы не уверены, почему это хорошо для вашего общего здоровья, ознакомьтесь с этой статьей.

И если вы не знаете, что такое безглютеновая мучная смесь и почему она важна для успешной выпечки, прочитайте «Что такое безглютеновая мучная смесь». Это поможет вам больше никогда не сталкиваться с безглютеновой выпечкой.

Дополнительная помощь по рецептам безглютеновой или безмолочной выпечки:

Как использовать безглютеновое песочное тесто

Из этого рецепта получается достаточно теста для 1 большого пирога и 12 маленьких, если раскатать его тонко.

Как и любое песочное тесто, вы можете использовать эту безглютеновую версию в любом рецепте, требующем песочного теста. Вот некоторые из моих любимых!

• Малиновый пирог
• Безглютеновый веганский пирог с патокой
• Средиземноморский пикантный пирог
• Безглютеновый шоколадный пирог
• Шоколадный ломтик Decadent без глютена

Или как насчет того, чтобы попробовать рецепт от коллеги-блогера Ребекки из Glutarama. Она использовала мою муку, чтобы приготовить вкусный яблочный пирог без глютена и молока.

Советы по выпечке без глютена и молока

• Убедитесь, что рабочая поверхность хорошо присыпана мукой, прежде чем раскатывать тесто.

• Если вы готовите большой пирог, выложите тесто в форму, затем снова охладите в холодильнике в течение 20 минут, а затем выпекайте вслепую в течение ок. 10-15 минут при 180 градусах или вентиляторе на 160 градусов.

Сохраните безглютеновое и безмолочное песочное тесто на потом

Как приготовить безглютеновое и безмолочное печенье Видеоруководство

В моем видео ниже я покажу вам, насколько просто приготовить это тесто.

Я создал это видео много лет назад, задолго до того, как разработал свою собственную смесь муки, так что не смейтесь. По крайней мере, это показывает вам, насколько это просто.

Полный рецепт

Песочное тесто без глютена и молока

Этот рецепт песочного теста без глютена и молока может быть сладким или соленым, без ксантановой камеди, а также веганским. Как только вы сделаете это, вы удивитесь, почему вы когда-либо боялись делать тесто, и я гарантирую, что вы никогда не купите его снова!

4.53 Из 17 голосов

рецепт рецепта печатного рецепта Сохраните за закладки

Время подготовки 5 минут

Время отдыха 20 минут

Время 25 мин. безглютеновая мука

Дополнительно для сладкой выпечки

• 50 г белого сахара

• Поместите муку и маргарин в большую миску и с помощью ножа или вилки разотрите жиры с мукой до получения мелких панировочных сухарей.

• Добавьте сахар и перемешайте, если используете.

• Добавьте яйцо в смесь и замесите тесто. Если вам нужно, добавьте немного холодной воды или дополнительной муки, чтобы замесить тесто. Смесь муки, которую вы используете вместе с жиром, повлияет на это.

• Заверните в пищевую пленку и охладите в течение 20 минут перед использованием.

Хватит на 1 большой пирог плюс 12 маленьких, если его раскатать тонко.

Факты о питании приведены только для ознакомления.

Порция: 1 г | Калорийность: 198 ккал | Углеводы: 25 г | Белок: 3 г | Жир: 9 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 20 мг | Натрий: 89 мг | Калий: 39 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 505 МЕ | Кальций: 6 мг | Железо: 0,6 мг

Поделиться по электронной почте

Безглютеновая корочка для пирога {безмолочная и веганская версия}

Перейти к рецепту — Распечатать рецепт

Простой рецепт безглютеновой корочки для пирога. Нежная и слоеная корочка для пирога без глютена, которая также может быть безмолочной и веганской. Это тесто для пирога готово для вашей любимой начинки! Идеально подходит для праздничной выпечки.

Этот рецепт корочки для пирога без глютена был первоначально опубликован в ноябре 2018 года. Сообщение было обновлено в октябре 2021 года. Понадобится всего несколько простых ингредиентов, которые наверняка уже есть в вашей кладовой.

Этот безглютеновый корж для пирога можно приготовить заранее, а также заморозить. Его можно использовать для ваших любимых сладких и пикантных пирогов, таких как мой безглютеновый куриный пирог . Я также использовала это безглютеновое тесто для выпечки в качестве основы для своих безглютеновых тарталеток .

Когда я разработал этот рецепт на основе оригинального рецепта корочки для пирога Бетти Крокер, мне потребовалось несколько попыток, чтобы получить корочку именно такой, какой я хотел, нежной и слоеной, такой, какой, насколько я помню, должна быть корочка для пирога. Я также протестировала безмолочный и веганский вариант рецепта.

Честно говоря, приготовить корку для домашнего безглютенового пирога действительно проще, чем вы думаете. Он также намного вкуснее и дешевле, чем купленные в магазине замороженные безглютеновые корочки для пирога.

Вы можете увидеть, как легко приготовить эту безглютеновую корочку для пирога, на фотографиях и видео рецепта.

Как приготовить безглютеновое тесто для пирога

Я попробовал приготовить это безглютеновое тесто для пирога двумя разными способами.

1. Первым способом, которым я попробовал сделать тесто для пирога, был традиционный метод вручную. Я разрезала масло на безглютеновую муку и сухие ингредиенты с помощью формочки для печенья, затем добавила влажные ингредиенты, смешала их вручную, а затем сформировала из теста шар.
2. Второй способ приготовления теста для пирога — это использование стационарного миксера. Я обнаружил, что добавление всех ингредиентов в стационарный миксер и использование насадки-лопасти делает тесто для пирога более гладким и с ним легче работать.

Если у вас нет стационарного или ручного миксера, вы все равно можете приготовить эту корочку вручную традиционным способом.

• В отдельные мисочки добавить нарезанное масло, шортенинг, воду. Поместите миски в морозильную камеру на несколько минут, чтобы они действительно остыли.
• В большую миску добавьте безглютеновую муку, сахар, соль, масло (или молочное/веганское масло), шортенинг, соль, яблочный уксус, яйцо (или заменитель яиц) и воду. С помощью насадки-лопасти на стационарном миксере до полного смешивания и начала формирования теста. Тесто будет густым и липким. (фото 1 и 2)
• Очистите стенки чаши. Сформируйте из теста шар. Поместите мяч поверх куска полиэтиленовой пленки. Придайте шарику теста форму диска. Заверните диск теста в пищевую пленку и поставьте в холодильник минимум на 1 час. (фото 3 и 4)
• Достаньте из холодильника и дайте постоять при комнатной температуре 10–15 минут.
• Разверните диск теста и положите его на пергаментную бумагу, слегка присыпанную безглютеновой мукой. Слегка присыпьте верх диска теста и скалку безглютеновой мукой.
• Раскатайте диск теста в круглый круг диаметром 10–12 дюймов для формы для пирога диаметром 9 дюймов. (фото 5)

№

• Аккуратно выложите тесто в смазанную жиром 9-дюймовую форму для пирога. Прижмите тесто к дну и бокам (поднимите корку пирога и не пытайтесь ее растянуть). При необходимости заделайте трещины. (фото 6)
• Сформируйте бортики коржа для пирога. (фото 7)
• Наполните и испеките, как указано в рецепте пирога.

Все ингредиенты и инструкции по рецепту находятся внизу страницы в карта рецептов .

Советы по приготовлению лучшей безглютеновой корочки для пирога

• Я настоятельно рекомендую использовать безглютеновую муку Pillsbury или безглютеновую муку Better Batter для приготовления теста для пирога.
• Не заменяйте шортенинг дополнительным маслом. Сокращение является ключом к влажности теста.
• Охладите тесто для пирога не менее часа, а затем оставьте его при комнатной температуре на 10-15 минут. Благодаря этому шагу тесто для пирога очень легко раскатывать.
• Для пикантных пирогов сахарный песок можно не добавлять.

№

• Чтобы получить красивую коричневую корочку, вы можете смазать тесто яичной или молочной смесью.

Можно ли приготовить тесто для пирога заранее?

Это тесто для пирога можно легко приготовить заранее. Завернутый диск из теста можно хранить в холодильнике до трех дней.

Можно ли заморозить тесто для пирога? №

Это безглютеновое тесто для коржей можно легко заморозить. После того, как диск теста завернут в пищевую пленку, поместите его в пластиковый пакет для заморозки. Тесто для пирога можно заморозить на срок до 3 месяцев. Разморозьте замороженное тесто для пирога в холодильнике на ночь.

Можно ли предварительно выпекать или выпекать корочки вслепую?

Мой корж для пирога без глютена можно легко запечь заранее или вслепую. Возьмите вилку и проткните дно теста. Затем застелите тесто для пирога пергаментной бумагой или фольгой.

Добавьте веса круга. Вы можете использовать керамические гири, сухие бобы, рис или белый сахар.

Выпекать при 350°F в течение 45-50 минут, если получится корочка для пирога, который вы будете готовить дальше. Выпекайте от 60 до 75 минут, если вы делаете корочку для пирога, который не нуждается в дальнейшем выпекании (например, пирог без выпечки).

Не забудьте использовать защитные приспособления для пирогов или слегка поместите пирог из алюминиевой фольги на корку примерно в середине выпечки. Это поможет предотвратить слишком коричневую корочку. Пожалуйста, следите за своей духовкой, потому что все духовки разные.

Безглютеновая мука

Я использую безглютеновую муку Pillsbury или безглютеновую муку Better Batter при приготовлении теста для пирога. Они представляют собой универсальную смесь рисовой муки без глютена и уже содержат ксантановую камедь и крахмалы.

Большинство безглютеновых смесей муки общего назначения уже содержат крахмалы и ксантановую камедь. Ксантановая камедь помогает заменить эластичность и текстуру глютена.

Поэтому не забудьте проверить ингредиенты вашей безглютеновой муки, чтобы не добавлять ксантановую камедь, если она уже включена в вашу муку. Если вы добавите больше ксантановой камеди, вы получите липкую корочку для пирога!

Моя любимая безглютеновая мука – это безглютеновая мука Pillsbury. Мне также очень нравится Better Batter для приготовления теста для пирогов и кондитерских изделий. Не вся безглютеновая мука одинакова. Вы можете получить разные результаты выпечки в зависимости от выбранной вами безглютеновой смеси муки.

Мой рецепт теста для пирога не работает с миндальной, кокосовой или овсяной мукой.

Безмолочная и веганская корочка для пирога

Я также включила безмолочную и веганскую версию для этого рецепта корочки для пирога. Для безмолочного варианта я использовала масло Smart Balance. Для веганского варианта я использовал масло Smart Balance и заменитель яиц Bob’s Red Mill. Так что теперь вы тоже можете наслаждаться безглютеновой, безмолочной и веганской корочкой для пирога.

Большая часть моей семьи (включая меня) также отказывается от молочных продуктов. Поэтому я всегда стараюсь, чтобы мои рецепты были безмолочными. все без молочных продуктов, а также.

Некоторые из моих любимых безмолочных заменителей, с которыми я люблю печь, — несладкое миндальное молоко и масло Smart Balance.

Простой рецепт корочки для пирога с глютеном

Этот рецепт корочки для пирога без глютена идеально подходит для ваших любимых начинок, будь они сладкими или солеными. С безглютеновым тестом для пирога очень легко работать, его можно приготовить заранее или заморозить.

Эта легкая безглютеновая корочка для пирога сделает вашу праздничную выпечку намного проще. Наслаждайтесь всеми вашими любимыми рецептами пирогов без глютена!

Рецепты пирогов без глютена.

Попробуйте!

• Простой тыквенный пирог без глютена (вариант без молока)
•   Южный безглютеновый пирог с орехами пекан {безмолочный вариант}
• Яблочный пирог без глютена {безмолочный и веганский вариант}
• Безглютеновый пирог с кокосовым кремом {безмолочный вариант}

На связи!  Вы можете  ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ на  Facebook,    Pinterest, YouTube или Instagram !

★

Вы сделали этот рецепт? Пожалуйста, оцените его ниже!★

Печать Pin

5 из 53 голосов

Безглютеновая корочка для пирога {Безмолочная и веганская версия}

Простой рецепт безглютеновой корочки для пирога. Простой рецепт безглютенового теста для пирога. Нежная и слоеная корочка для пирога без глютена, которая также может быть безмолочной и веганской.

Десертное блюдо

Американская кухня

Ключевое слово безглютеновая безмолочная корочка для пирога, рецепт безглютеновой корочки для веганского пирога, безглютеновая корочка для веганского пирога

Время подготовки 20 минут

время охлаждения 1 час

Общее время 1 час 20 минут

Количество порций 8 порций

Калорийность 182 ккал

Автор Одри из Mama Knows Gluten Free

• ▢ 1 ¼ чашки универсальной безглютеновой муки с ксантановой камедью Мне нравится безглютеновая мука Pillsbury и Better Batter для приготовления теста для пирогов. Не вся безглютеновая мука одинакова. Вы можете получить разные результаты выпечки в зависимости от выбранной вами безглютеновой смеси муки.
• ▢ 2 столовые ложки сахарного песка
• ▢ ¼ чайной ложки соли
• ▢ ¼ чашки несоленого сливочного масла, нарезанного и охлажденного Безмолочное/веганское масло Smart Balance.
• ▢ ¼ чашки шортенинга, охлажденного
• ▢ 1 большое яйцо Веганский заменитель яиц Bob’s Red Mill.
• ▢ ¼ чайной ложки яблочного уксуса
• ▢ 3 столовые ложки ледяной воды

Стандарт США – метрическая система мер

• В отдельные маленькие миски добавьте нарезанное масло, жир, воду. Поместите миски в морозильную камеру на несколько минут, чтобы они действительно остыли.

• В большую миску добавьте безглютеновую муку, сахар, соль, сливочное масло (или молочное/веганское масло), кулинарный жир, соль, яблочный уксус, яйцо (или заменитель яиц) и воду. С помощью насадки-лопасти на стационарном миксере до полного смешивания и начала формирования теста. Тесто будет густым и липким.

• Очистите стенки чаши. Сформируйте из теста шар. Поместите мяч поверх куска полиэтиленовой пленки. Придайте шарику теста форму диска. Заверните диск теста в пищевую пленку и поставьте в холодильник минимум на 1 час.

• Достаньте из холодильника и дайте постоять при комнатной температуре 10-15 минут.

• Разверните диск теста и положите его на пергаментную бумагу, слегка присыпанную безглютеновой мукой. Слегка присыпьте верх диска теста и скалку безглютеновой мукой.

• Раскатайте диск теста в круглый круг диаметром 10-12 дюймов для формы для пирога диаметром 9 дюймов.

• Аккуратно выложите тесто в смазанную жиром 9-дюймовую форму для пирога. Прижмите тесто к дну и бокам (поднимите корку пирога и не пытайтесь ее растянуть). При необходимости заделайте трещины. Сформируйте бортики коржа для пирога. Наполнить и испечь, как указано в рецепте пирога. Полные инструкции по предварительному или слепому выпеканию коржа для пирога см. в посте.

• Тесто для пирога можно легко приготовить заранее. Завернутый диск из теста можно хранить в холодильнике до трех дней. №

• Это безглютеновое тесто для коржей можно легко заморозить. После того, как диск теста завернут в пищевую пленку, поместите его в пластиковый пакет для заморозки. Тесто для пирога можно заморозить на срок до 3 месяцев. Разморозьте замороженное тесто для пирога в холодильнике на ночь.

• Мне нравится безглютеновая мука Pillsbury и безглютеновая мука Better Batter для приготовления коржей для пирогов. Не вся безглютеновая мука одинакова. Вы можете получить разные результаты выпечки в зависимости от выбранной вами безглютеновой смеси муки.
• Для безмолочного варианта я использовала масло Smart Balance.
• Не заменяйте шортенинг дополнительным маслом. Сокращение является ключом к влажности теста.

№

• Чтобы получить красивую коричневую корочку, вы можете смазать тесто яичной или молочной смесью.
• Для пикантных пирогов сахарный песок можно не добавлять.
• Тесто для пирога можно легко приготовить заранее. Завернутый диск из теста можно хранить в холодильнике до трех дней.
• Это безглютеновое тесто для коржей можно легко заморозить. После того, как диск теста завернут в пищевую пленку, поместите его в пластиковый пакет для заморозки. Тесто для пирога можно заморозить на срок до 3 месяцев. Разморозьте замороженное тесто для пирога в холодильнике на ночь.
• Мой безглютеновый корж для пирога можно легко запечь заранее или вслепую. Полные инструкции смотрите в посте.
• Мама говорит: «Пожалуйста, проверьте все свои этикетки!»

Порция: 1 порция | Калорийность: 182 ккал | Углеводы: 16 г | Белок: 1 г | Жир: 12 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 15 мг | Натрий: 129 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 175 МЕ | Кальций: 14 мг | Железо: 0,7 мг

Рецепт булавки

Вам понравился этот рецепт? Пожалуйста, дайте ему звездный рейтинг ниже в комментариях. Благодарю вас!

ВЫ ПРИГОТОВИЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? Поделитесь со мной фото рецепта, упомяните @MamaKnowsGlutenFree и используйте тег #mamaknowsglutenfree!

Рецепт безмолочного слоеного теста – TheCommonsCafe

Если вам нужен рецепт безмолочного слоеного теста : Ингредиенты: 1 1/2 стакана универсальной муки 1 чайная ложка соли 3/4 стакана холодного немолочного масла 1/ 2–3/4 стакана холодной воды Инструкции: 1. Смешайте муку и соль в большой миске. 2. Используя формочку для печенья или два ножа, нарежьте масло с мукой, пока смесь не будет напоминать крупные крошки. 3. Постепенно добавляйте в смесь холодную воду, по 1 столовой ложке за раз, пока тесто не соберется в ком. 4. Сформируйте из теста шар и раскатайте в диск. Заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник минимум на 30 минут. 5. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. 6. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто до толщины 1/8 дюйма. 7. Вырежьте нужные формы с помощью формочек для печенья. Выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, и запекайте 10-12 минут или до золотисто-коричневого цвета.

Слоеное тесто настолько универсально, что оно является отличным строительным материалом для веганской программы выпечки. Вы можете использовать его, чтобы сделать обволакивающие их слоеные слои фруктов, рулеты с липкими булочками или коричные и сахарные завитки, которые закручиваются по краям. p’te feuilletée, что в переводе с французского означает «листовая выпечка», относится к блюду из листьев. В средней миске смешайте хлебную муку, универсальную муку и соль. После добавления веганского масла тесто должно сформировать липкий шар, который должен застыть примерно через 30 секунд. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на два часа. Раскатав тесто, острым ножом надрежьте верх в форме буквы X.

Начиная с центра, слегка постукивая по тесту оттуда, пока оно не будет слегка постукивать по краям, затем поверните, чтобы убедиться, что вы продвигаетесь к краям. В результате веганское масло можно раскатать вместе с тестом. После того, как вы завернули тесто в пищевую пленку, поместите его в холодильник минимум на час. Жиры и глютен в тесте могут быть восстановлены в процессе охлаждения. Слоеное тесто храните в морозильной камере до двух месяцев. Дайте волю своему творчеству и создайте свои собственные десерты, если хотите. Хрустящая, слоеная текстура слоеного теста часто сочетается с фруктовыми начинками. По этому рецепту можно приготовить прямоугольник из веганского слоеного теста размером 20 x 15 дюймов.

Почему в слоеном тесте много сахара? Молочные продукты обычно не используются в слоеном тесте. Тем не менее, изучив 25 различных марок слоеного теста, я обнаружил, что четыре из них содержат масло.

В некоторых случаях пищевая промышленность создавала безмолочную выпечку. Хотя в некоторых рецептах может потребоваться молоко или масло, тесто филло (также пишется как фило) традиционно не требует этого. В одних рецептах используется растительное масло, в других — масло.

Чем можно заменить масло в слоеном тесте?

Фото: pastryzone.net

Кокосовое масло, насколько я могу судить, является лучшей заменой сливочного масла в рецепте веганского слоеного теста . Из-за своей жировой структуры и того, как он используется в тесте, жир идеально формируется, что делает его отличной заменой обычных кусочков масла, находящихся в тесте.

Некоторые заменители могут давать одинаковую шелушение и высоту. Цель замен — удовлетворить собственный набор требований; помните о своих рецептах по мере их развития. Вместо теста для пирога, теста для штруделя или тарталеток можно использовать тесто для пирожных. Когда дело доходит до пышного слоеного печенья, важно аккуратно обращаться с тестом. Из бисквитного теста можно сделать слоеную корочку для тарталеток или накрыть пироги слоем. Слоеное тесто можно заменить коржом для запекания, как готовым, так и домашним.

В чем разница между слоеным тестом и сдобным слоеным тестом?

Альтернативой слоеному тесту на растительном масле и сахаре является сдобное тесто . У каждого человека есть свои предпочтения в отношении слоеного теста, и вы можете использовать как обычное слоеное тесто, так и сдобное слоеное тесто. Сладкое слоеное тесто изготавливается путем разрезания сахара на слоеное тесто.

Слоеное тесто или тесто филло: что лучше для вас?

Несмотря на то, что слоеное тесто и тесто фило имеют некоторые сходства, они сильно различаются. Если вы хотите слоеное и маслянистое тесто, похожее на круассан, вам стоит попробовать слоеное тесто. Если вы хотите тесто толщиной с лист бумаги с более легкой текстурой и менее плотной консистенцией, попробуйте филло.

Можно ли заменить тесто фило для слоеного теста?

Какая выпечка самая лучшая? Слоеное тесто или тесто фило? Из-за различий в толщине, ингредиентах и ​​способах их приготовления не следует заменять тесто фило слоеным или наоборот.

Тесто фило: ключевой ингредиент азиатской кухни

Азиатская кухня известна тем, что в ней готовят культовые блюда, такие как сладкие и соленые димсамы, хлеб наан и пахлава из филиппинского теста филго. Это пристрастие к сладкому особенно важно в популярном индийском десерте гол гаппе, который готовится из слоеного теста с ароматным сиропом и измельченными орехами.
Слоеное тесто обычно изготавливается из масла и муки, тогда как тесто фило изготавливается из масла, соли и воды, что придает ему немного другую текстуру и вкус. Несмотря на это, оба теста адаптируются и могут быть использованы в различных блюдах.

Можно ли использовать шортенинг вместо масла в слоеном тесте?

На вкус, несомненно, да. слоеное тесто, с другой стороны, обычно делается с большим количеством масла и содержит маргарин или растительное масло, что приводит к более сухой текстуре и менее насыщенному вкусу.

Многочисленные преимущества выпечки с использованием Crisco Shortening

Одна пачка масла или маргарина равна одной чашке Crisco Shortening. В результате вы можете использовать в формах для выпечки равное количество шортенинга Crisco и масла или маргарина. Выпечка со шортенингом Crisco содержит на 50 % меньше насыщенных жиров и 0 г транс-жиров, чем сливочное масло, поэтому она вкуснее и приятнее на ощупь.

Из чего сделано веганское слоеное тесто?

Фото: www.fromthecomfortofmybowl.com

Веганское слоеное тесто производится из теста, содержащего только веганские ингредиенты, такие как мука, вода и растительное масло. Затем это тесто раскатывают и складывают несколько раз, чтобы получились слои. При выпечке слои теста вздуваются и образуют слоистую структуру 9.0052 светлое тесто .

Веганское слоеное тесто выглядит как слоеное тесто , но его гораздо проще приготовить, чем вы думаете. Когда дело доходит до вашего рабочего места, очень важно, чтобы вы работали быстро и чтобы все было как можно холоднее. Этот рецепт дает около фунта теста для выпечки, что примерно эквивалентно замороженному слоеному тесту, которое вы можете купить. Это веганское слоеное тесто настолько слоеное и простое в приготовлении, что вы никогда не догадаетесь, как сложно его испечь. Процесс ускоряется за счет использования тертого замороженного масла в этом методе, который также известен как грубое слоеное тесто. Плотно поместите замороженное мясо в пищевую пленку или пакет на молнии и храните в морозильной камере до трех месяцев.

Веганское слоеное тесто: лучший способ приготовить вкусную выпечку

Веганское слоеное тесто изготавливается из муки из желтого гороха, поскольку оно изготовлено из растительного сырья. На самом деле, слоеное тесто является веганским, потому что тесто готовится не из молочных продуктов. Листы для выпечки бывают разных веганских вариантов, в том числе фирменная разновидность Butter Puff, но имейте в виду, что она содержит молочные продукты. Вода и растительное масло объединяются для создания веганского масла.

Есть ли в слоеном тесте молочные продукты?

Тесто слоеное не имеет молочных продуктов. Тесто готовится из муки, воды и масла. Масло является единственным молочным ингредиентом, и при необходимости его можно заменить немолочным маргарином.

Слоеное тесто, также известное как pte feuilletée, представляет собой легкое тесто с слоеной текстурой. Из него можно приготовить рулеты, штрудели и пироги. Поскольку почти все готовое слоеное тесто является веганским, его можно есть, не употребляя продукты животного происхождения. Слоеное тесто можно охлаждать или замораживать различными способами. За исключением Jus Rol’All Butter’ Лист слоеного теста , содержащий настоящее сливочное масло, подходит для веганов. Где я могу купить веганское слоеное тесто без глютена в Великобритании?

Можно ли веганам есть слоеное тесто?

Слоеное тесто считается пирогом? Почему все должны быть веганами? Слоеное тесто не всегда веганское, несмотря на его слоеную маслянистую текстуру после приготовления. Слоеное тесто традиционно изготавливают из масла (которое традиционно придает маслянистому вкусу слоеное тесто), и для его приготовления обычно используется яйцо.

Каждый раз получается хорошо благодаря простому рецепту выпечки без каких-либо странных ингредиентов. Вы можете персонализировать свою выпечку, используя восемь доступных вариантов вкуса, и вы можете подобрать ее к вкусу, который вы готовите. Есть два основных рецепта: соленое и сладкое песочное тесто с четырьмя вариантами вкуса. Когда тесто остынет, оно затвердеет и его будет легче раскатывать. Сделайте тесто немного мягче и липче, чем вы ожидаете. После того, как маргарин втерся в муку, добавьте в тесто 25 г веганского сыра. Чтобы приготовить тесто, смешайте 1 столовую ложку дижонской или цельнозерновой горчицы с растительным молоком.

A Простое веганское песочное тесто с восемью вариантами вкуса для любого блюда. Результаты поразительны на регулярной основе. Многие веганские бренды (в том числе Jus-Rol и большинство собственных брендов супермаркетов) содержат молоко, за исключением роскошных сортов масла. Если вы хотите добавить в смесь молотый миндаль или ванильный экстракт, сделайте это незадолго до того, как он полностью испарится. Не забудьте полностью охладить веганское масло и молоко. В результате тесто становится более текстурированным и менее грязным при растирании. Если у вас есть время, испеките тесто перед тем, как поместить его в форму для тарта или пирога (сверните его в кондитерский мешок и поместите в духовку). Это поможет приготовить мясо без усадки.

Веганская выпечка: найти не так сложно, как вы думаете

Поскольку некоторые вегетарианские кондитерские фирмы делают веганские версии своих известных продуктов, это определяется брендом. Sweet Earth, Plantain и The Vegan Bakery — одни из лучших брендов веганской выпечки. Многие люди считают, что выпечка не разрешена для веганов, вегетарианцев или людей с ограниченной диетой. На самом деле это не всегда так! Вы можете найти готовые к употреблению веганские кондитерские изделия , такие как Jus-Rol и большинство продуктов под собственной торговой маркой супермаркетов, если вы проверите ингредиенты. За исключением роскошных масляных сортов, которые содержат молоко, большинство веганских брендов (включая Jus-Rol и большинство собственных брендов супермаркетов) полностью состоят из масла. Вегетарианские кондитерские фирмы также создают веганские версии своих самых популярных блюд, что усложняет их десерты. Однако, в зависимости от конкретной марки, это может быть трудно определить. Вы можете есть выпечку, независимо от того, являетесь ли вы веганом, вегетарианцем или придерживаетесь веганской диеты.

Легкая веганская корочка для пирога

12 ноября 2015 г. 155 комментариев

49.7К
акции

Перейти к рецепту

Тесто для пирога, пожалуй, одно из самых сложных в приготовлении. Это и кислород. Это кажется очень сложным, но, к счастью, растения покрыты кислородом. Спасибо растениям! Сейчас я съем тебя… мухаха.

Кхм, возвращаясь к корке для пирога: время от времени за последние несколько лет я пытался приготовить корку для пирога по рецепту Easy Vegan Pie. Я тестировал рецепты Easy Vegan Pie Crust от других людей. Я пытался экспериментировать с техникой и соотношением ингредиентов, и каждый раз терпел неудачу. Он разваливался, выглядел ужасно и становился деревянным при приготовлении. Совсем не Easy Vegan Pie Crust из моих снов… и даже не из моих ночных кошмаров, просто совершенно не запоминающийся…

И тут гений поразил! Под гениальностью я подразумеваю мою Нану. Моя мама использовала рецепт теста для пирога Наны с тех пор, как… ну, с тех пор, как я его помню. Я попросил маму прислать мне рецепт, и оказалось, что это в основном рецепт Easy Vegan Pie Crust, за исключением молока, которое является супер-легким заменителем. Я попробовал, и черт возьми, это сработало отлично! Это было быстро, все советы и техники были там, и это было просто как пирог! (Да, я поймал этот каламбур, вы это знаете.)

Я думаю, вы можете считать этот рецепт легкой веганской корочки для пирога семейной тайной. Надеюсь, Нана улыбнется мне и успокоится, когда я поделюсь этой слегка адаптированной версией и восхвалю ее великолепие. Да? Мои паучьи чувства говорят да.

Вот как сильно я вас люблю, ребята! Делюсь с вами семейными секретами, потому что вы моя семья. Ой, черт возьми, групповое мировое объятие.

Так почему же этот рецепт легкой веганской корочки для пирога прекрасно работает там, где другие попытки не увенчались успехом? 3 причины, правильное соотношение ингредиентов и два суперсекретных совета, которые, клянусь, сыграли решающую роль. 1 совет от Наны и 1 совет от бабушки. Вот это сотрудничество!

Этот рецепт легкой веганской корочки для пирога позволяет легко и быстро приготовить идеальную корочку для пирога. Он рассыпчатый и вкусный без особых усилий. По этому рецепту получается одна корочка для пирога, но если вы хотите две корочки для пирога, не стесняйтесь удвоить или утроить рецепт по мере необходимости.

НОВОЕ ВИДЕО: я снял видео для своего легкого веганского тыквенного пирога, и если вы прокрутите страницу вниз до карточки с рецептами, вы увидите, как я делаю корку для пирога, затем тыквенный пирог и сверху веганские кокосовые взбитые сливки.

Пошаговые фото смотрите ниже ↓

Корочка для пирога Наны Секретный совет:

Охладите свои инструменты! Поместите миску, вилку или нож для выпечки, скалку и все, что вы можете использовать, в холодильник или морозильник (если они безопасны для замораживания) для охлаждения. Холодные инструменты означают, что растительное масло не растает, а выпечка не станет слишком мягкой.

Когда вы будете готовы приготовить тесто, смешайте муку, соль и сахар. Нарежьте растительное масло кубиками и посыпьте мукой. Используйте вилку или нож для печенья, чтобы нарезать шортинг с мукой.

Продолжайте разламывать тесто, пока оно не станет такой рассыпчатой ​​консистенции. Теперь сбрызните сверху растительным молоком и продолжайте месить тесто вилкой.

Когда смешано растительное молоко и все вот так сливается, все готово. Не перемешайте.

Корочка для бабушкиного пирога Секретный совет:

Расстелите чистое кухонное полотенце на рабочей поверхности. Слегка посыпьте кухонное полотенце мукой. Вы собираетесь раскатать тесто поверх кухонного полотенца, присыпанного мукой. Я обещаю, что он не прилипнет, пока вы его посыпаете мукой. Это просто облегчает сбор теста и его подачу в форму для пирога одним куском.

Грубо соберите тесто в шар и положите его в центр присыпанного мукой полотенца.

Раскатайте тесто. Вы можете задаться вопросом, почему на этой картинке бутылка, ведь у меня нет скалки, никогда не было! Поэтому я всегда использую стеклянную бутылку… и, поскольку я любитель вина, у меня всегда есть такая бутылка. Если у вас есть настоящая скалка, отлично! Если вы не можете свободно мыть круглую бутылку, удалять все этикетки и использовать ее вместо нее, они работают так же хорошо.

Слегка присыпьте скалку мукой и раскатайте тесто. Если тесто начинает липнуть, посыпьте поверхность теста еще немного муки.

Раскатайте тесто в грубый круг, который на несколько дюймов больше вашей формы для пирога, чтобы оставить место для сторон и краев корки пирога.

Используйте кухонное полотенце, чтобы перевернуть тесто в форму для пирога. Ничего страшного, если кусочки отвалятся. Используйте нож, чтобы обрезать края и срезать лишнюю корку пирога. Если есть какие-либо отверстия, используйте часть лишнего теста, чтобы заполнить их. Сожмите края, чтобы получилась декоративная корочка. Вуаля! Корочка для пирога Наны. Или я должен сказать: легкая веганская корочка для пирога!

Инструменты, от которых у меня сейчас текут слюни:

• Эта очень милая тарелка для пирога $20 | 4.3 звезды из 145+ отзывов
• Эта регулируемая скалка 20 долл. США | 4,6 звезды из 375+ отзывов
• Этот элегантный сервер пирогов $8 | 4.3 из 25+ отзывов

Приятного аппетита!

Сэм.

Распечатать Рецепт

4.97 от 77 голосов

Легкая веганская корочка для пирога

Основываясь на рецепте моей Наны, есть два семейных секрета, которые помогут вам каждый раз делать идеальную веганскую корочку для пирога. Быстро и просто!

Время подготовки 10 минут

Общее время 10 минут

Блюдо: Десерт

Кухня: Американская, Канадская, Французская, Итальянская t Taste Like Chicken

• 1 ½ стакана универсальной муки (плюс еще немного для обваливания)
• ¼ чайной ложки соли
• ¼ чайной ложки сахара
• ¼ фунта растительного масла *см. примечания
• ¼ стакана растительного молока (или больше) если нужно)

Обычный стандарт США — метрическая система

• Для приготовления теста: Добавьте муку, соль и сахар в большую миску и взбейте, чтобы смешать. Овощное масло нарежьте кубиками и посыпьте мукой. Используйте вилку или нож для выпечки, чтобы нарезать растительное масло с мукой, пока не получите рассыпчатую текстуру. Сбрызните молоком смесь муки и используйте вилку, чтобы смешать. Смешивайте, пока все не соберется вместе, и вы сможете сформировать шар из теста. Не перемешайте.

• Чтобы раскатать тесто: Расстелите чистое кухонное полотенце на рабочей поверхности и слегка посыпьте его мукой. Скатайте тесто в грубый шар и положите его в центр кухонного полотенца, присыпанного мукой. Раскатайте его, пока у вас не получится грубый круг, который на несколько дюймов больше вашего пирога, чтобы оставить место для сторон и краев корочки.

• Чтобы сформировать корж для пирога: Используйте кухонное полотенце, чтобы перевернуть тесто в форму для пирога. Если какие-то кусочки упадут, ничего страшного. Ножом обрежьте лишнее тесто по краям. Если есть отверстия, заполните их дополнительными деталями. Защипните края, чтобы получилась красивая корочка.

• Предварительное приготовление корочки для пирога (дополнительно): Делайте это только в том случае, если по рецепту требуется полностью приготовленная корочка перед заполнением. Разогрейте духовку до 450F (230C). Проткните корж по всей поверхности вилкой. Выпекайте корж 15 минут. Уменьшите огонь до 400F и продолжайте готовить, пока корочка слегка не подрумянится, еще пару минут.

*Этот рецепт лучше всего работает с холодными инструментами, поэтому положите все свои инструменты. миску, вилку или нож для выпечки и скалку в холодильнике, чтобы охладить.

* Я предпочитаю использовать негидрогенизированный растительный жир, просто потому что он немного менее вреден для вас, но давайте будем честными, это корка для пирога, это не здоровая пища.

* Я обнаружил, что разные шортенинги могут быть немного мягче или тверже, заставляя тесто держаться немного по-разному. Если тесто не совсем собирается в ком, попробуйте добавлять по 1 столовой ложке больше растительного молока, пока тесто не соберется в ком.

*Используйте этот рецепт, чтобы приготовить мой легкий веганский тыквенный пирог!

Порция: 1целая корочка для пирога | Калорийность: 1689 ккал | Углеводы: 144 г | Белок: 19 г | Жир: 115 г | Насыщенные жиры: 29 г | Натрий: 590 мг | Калий: 201 мг | Волокно: 5 г | Сахар: 2 г | Кальций: 28 мг | Железо: 9 мг

Вы готовили этот рецепт?

Безмолочная корочка для пирога — Cook Nourish Bliss

12 мая 2020 г.

Перейти к рецепту

Слоеная и маслянистая на вкус, эта сказочная безмолочная корочка для пирога готовится всего из четырех простых ингредиентов! И вы никогда не поверите, что в составе нет масла, благодаря секретному ингредиенту — кокосовому маслу. Он прост в приготовлении и идеально подходит как для сладких, так и для соленых блюд, он также не содержит яиц, сои и подходит для веганов.

Сегодня мы поговорим обо всем, что вам нужно знать о приготовлении идеально слоеного безмолочного теста для пирога.

Без масла. <— Да, это определенно возможно!

Возможно, вы не найдете ничего более приятного, чем приготовить вкусный пирог с нуля.

Или, может быть, вы похожи на меня и просто не можете найти готовую корочку для пирога без молока в местных магазинах.

В любом случае мы вас прикроем.

С этой чудесной классической корочкой. В тесто не входит сахар, что делает его фантастическим как для сладких, так и для соленых блюд.

И вместо поддельного масла (которое, как мне кажется, может оставлять странный привкус в зависимости от марки), мы используем кокосовое масло.

С тестом еще проще работать. Счет.

Итак, приготовьте начинку – пора делать пироги!

Как приготовить безмолочную корочку для пирога

Теперь, прежде чем мы перейдем к некоторым важным советам и хитростям, давайте быстро обсудим, как готовится эта корочка для пирога.

Взбейте сухие ингредиенты. Сначала смешаем универсальную муку и соль.

Кокосовое масло. Далее мы будем использовать резак для печенья, чтобы разрезать масло на муку, как обычное масло.

Сформировать тесто. Затем мы добавим немного ледяной воды, пока тесто не соберется в ком, прежде чем сформировать гладкий шар.

Раскатать тесто. Перекладываем наше тесто на посыпанную мукой поверхность и раскатываем в круг.

Охладить до твердости . После того, как мы уложим тесто в тарелку для пирога, мы поместим его в холодильник и дадим оболочке пирога остыть в течение как минимум двух часов, пока она не станет красивой и твердой.

Добавьте грузы, затем выпекайте. Наконец, мы наполним наш охлажденный корж утяжелителями для пирога, а затем частично или полностью запечем в духовке, в зависимости от того, какое блюдо мы делаем.

Советы и подсказки

• Пожалуйста, убедитесь, что ваше кокосовое масло подходит по текстуре. Это ОЧЕНЬ важно для того, чтобы с тестом было легко работать и чтобы в итоге получилась наилучшая корочка. Вы не хотите, чтобы он был расплавленным / жидким ИЛИ очень холодным / твердым прямо из холодильника. Так что приспособьтесь, чтобы добраться до этой золотой середины.
• Я лично использую нерафинированное кокосовое масло первого отжима и не нахожу, чтобы корочка на вкус напоминала кокос. Но если вас это беспокоит, вместо этого вы можете использовать рафинированное кокосовое масло.
• Убедитесь, что вы используете ледяную воду — это важно для текстуры теста. Мне нравится наполнять контейнер водой, добавлять кубики льда и оставлять, пока я готовлю другие ингредиенты.
• Раскатывая тесто, слегка надавите скалкой, начиная с центра и продвигаясь во всех направлениях.
• Я считаю, что корочки из кокосового масла не имеют красивого рисунка, как обычное масло. Так что не тратьте свое время на то, чтобы края выглядели очень красиво — вместо этого выберите деревенский стиль!
• И, наконец, имейте в виду, что, поскольку мы используем кокосовое масло, корочка не приобретет такой глубокий золотистый цвет, как обычная корочка. Что довольно приятно, так как вам не нужно беспокоиться о горящих краях или использовании защитного экрана.

Основные шаги для получения идеальной корочки

Теперь, после долгих испытаний, я обнаружил, что эти два шага НЕОБХОДИМЫ для обеспечения того, чтобы корка вашего пирога не сморщивалась во время выпекания – т. е. , пожалуйста, не пропускайте их. !

1. После того, как вы переместите и заправите тесто в форму для пирога, найдите время, чтобы использовать лишнее тесто, чтобы увеличить объем по бокам, чтобы они были красивыми, крепкими и ровными. Если секция слишком тонкая, она может обвиснуть / сжаться в духовке.
2. Охладите форму для пирога перед выпечкой не менее двух часов. Я знаю, что у вас может возникнуть соблазн поторопиться с этим шагом, но, пожалуйста, не делайте этого. Вы хотите, чтобы тесто было твердым и твердым перед выпечкой, иначе оно свернется в комки и сожмется в духовке.

Как хранить

Прилавок: Если вы делаете пирог с начинкой без выпечки (например, с шоколадом или бананом), вы можете испечь корку пирога, как указано, дать ему полностью остыть, а затем накрыть свободно и оставить при комнатной температуре на ночь. Заполните по желанию на следующий день.

Морозильная камера: Вы также можете заморозить неиспеченную оболочку пирога, чтобы использовать ее позже. Выложите тесто на тарелку, наколите вилкой и дайте ему охладиться в холодильнике, пока оно не затвердеет.

Поместите тарелку в большой пакет для морозильной камеры или хорошо заверните, а затем храните в морозильной камере до 3 месяцев. Дайте скорлупе оттаять в холодильнике, а затем выпекайте, как указано (прямо из холодильника, пока она еще красивая, твердая и холодная).

Дополнительные десерты без молочных продуктов, которые вам могут понравиться:

• Безмолочный шоколадный пирог
• Безмолочный тыквенный пирог
• Безмолочный пирог с пеканом
• Веганский коблер с черникой
• Безмолочный морковный пирог
• Овсяное печенье с кокосовым маслом
• Пирожные без молока

Вы сделали этот рецепт? Оцените и просмотрите его ниже! Я хотел бы услышать от вас.

Ингредиенты

• 1 ½ стакана универсальной муки
• ½ чайной ложки мелкой морской соли
• ½ стакана твердого кокосового масла
• ¼ стакана ледяной воды плюс дополнительно по мере необходимости

Инструкции

1. В миске среднего размера смешайте универсальную муку и соль. Добавьте кокосовое масло и с помощью формочки для печенья нарежьте масло на муку, продолжая, пока оно не станет напоминать крошки одинакового размера.
2. Добавьте ¼ стакана ледяной воды и перемешайте деревянной ложкой, пока тесто не начнет собираться в комки. Добавьте дополнительную воду, по 1 столовой ложке за раз, по мере необходимости, чтобы действительно собрать тесто (мне обычно нужно добавить от 3 до 4 дополнительных столовых ложек). Используйте свои руки, чтобы сформировать из теста в основном гладкий шар.
3. Перенесите шарик на посыпанную мукой рабочую поверхность, затем руками расплющите его в гладкий диск. Слегка посыпьте сверху дополнительной мукой, затем раскатайте тесто, пока у вас не получится круг диаметром около 12 дюймов.
4. Аккуратно перенесите тесто на тарелку для пирога диаметром 9–10 дюймов, затем пальцами заправьте тесто в тарелку, убедившись, что оно красивое и гладкое, а края прочные и ровные (используйте излишки теста для увеличения объема). их вверх по мере необходимости).
5. Проткните дно коржа несколько раз вилкой, затем поместите в холодильник для охлаждения не менее чем на 2 часа, пока тесто не станет красивым и твердым (это необходимо для предотвращения усадки, поэтому НЕ пропускайте!).
6. Ближе к концу времени охлаждения разогрейте духовку до 400ºF.
7. Аккуратно выложите охлажденную корку для пирога пергаментной бумагой, затем наполните утяжелителями для пирога (или сухими бобами).
8. Выпекать 15 минут. Достаньте из духовки, затем аккуратно снимите пергамент/утяжелитель для пирога. Остановитесь здесь, если вы предварительно выпекаете корж для чего-то вроде тыквенного пирога, пирога с орехами или пирога с заварным кремом — дайте коржу остыть в течение 5–10 минут, затем добавьте начинку и снова выпекайте в соответствии с указаниями рецепта.
9. Чтобы полностью испечь корж для начинок для пирогов, не требующих выпекания, таких как шоколадный или банановый пирог: проткните дно еще несколько раз вилкой, затем верните корж в духовку (т.е. на этот раз без груза/пергамента) и выпекайте примерно Еще от 15 до 18 минут, пока края не станут слегка золотистыми. Выньте из духовки и дайте полностью остыть, прежде чем добавлять начинку.

Примечания

Этого достаточно для одного нижнего коржа. Если вам также нужна верхняя корочка, вам нужно удвоить рецепт. Я также НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую проверить этот пост для яблочного пирога без молочных продуктов (поскольку вы можете видеть, как я охлаждаю тесто по-разному, используя две корки и выпекая их). Я бы использовал тот же метод, описанный в рецепте яблочного пирога, для других фруктовых пирогов с верхней и нижней корочкой.

Обязательно прочитайте сообщение выше (особенно раздел «Советы и рекомендации» / «Два основных шага»), чтобы получить дополнительную полезную информацию, которая поможет вам приготовить наилучшую корку для пирога!

Информация о питании:

Выход: 8
Размер порции: 1

Количество на порцию:
Калории: 207 Всего жиров: 14 г Насыщенных жиров: 11 г Транс-жиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 1 г Холестерина: 0 мг Натрия: 133 мг Углеводов: 18 г Волокна: 1 г Сахаров: 0 г Белков: 2 г Его не следует рассматривать как замену консультации медицинского работника.

Без молочных продуктов, Десерты, Подходит для заморозки, Пироги и тарты, Рецепты (ВСЕ), Сезонные блюда, Без сои, День Благодарения, Веганские, Вегетарианские

3 комментария Приготовьте эту очень простую корочку для пирога из кокосовой муки из пяти ингредиентов! Все это собирается в одной миске, нужно лишь немного перемешать! Без глютена + Палео + Без яиц

Я знаю, что это только сентябрь, но я думаю, что мой мозг был полностью в режиме ОТПУСК уже как минимум месяц.

Я пытаюсь приготовить все десерты, гарниры и блюда на День Благодарения/Рождества, чтобы у нас с вами было достаточно времени, чтобы найти и усовершенствовать все заранее. Так что, естественно, мы должны поговорить о пироге!

Как и многие изделия из кокосовой муки, эта корочка мягкая, нежная и имеет естественную сладость. Это больше похоже на корку для песочного пирога, чем на типичную слоеную корку, что делает ее отличным вариантом для сладких рецептов, хотя, безусловно, ее можно использовать и в несладких блюдах. В общем, эта корочка для пирога из кокосовой муки очень проста в приготовлении и невероятно универсальна.

Приступим!

Корочка для пирога с кокосовой мукой

В отличие от большинства рецептов корочки для пирога из кокосовой муки, я обнаружила, что этот рецепт не содержит яиц. Поскольку он также не содержит орехов и молочных продуктов, это отличный выбор для друзей и семьи, у которых может быть пищевая аллергия и непереносимость.

Этот корж состоит из нескольких основных ингредиентов:

• Кокосовая мука
• Семена льна (или семена чиа)
• Вода
• Кокосовое масло
• Мед/клен или соль – зависит от того, хотите ли вы использовать его для сладких или соленых пирогов.

Приготовить этот корж очень просто. Все, что вам нужно сделать, это смешать немного воды с семенами льна, чтобы сформировать льняное «яйцо». Эта смесь загустеет и превратится в гель. Это то, что связывает эту корочку вместе после выпечки.

Приготовьте «яйцо», затем смешайте его с остальными ингредиентами, чтобы получилось мягкое тесто. Тесто будет немного рассыпчатым, но должно легко слипаться.

Советы, о которых следует помнить

• Вместо того, чтобы раскатывать это тесто, просто выложите его в форму для пирога и прижмите к краям, как показано на фотографиях ниже.
• Я рекомендую вам использовать форму для пирога со свободным дном (<партнерская ссылка для рекомендации) для этой корочки. Без яиц корочка более подвержена крошению после выпечки. Использование формы со свободным дном значительно облегчит нарезку и подачу этой корочки.
• Как я уже упоминал в своем посте о кокосовой муке — это чрезвычайно абсорбирующий флис , для работы которого требуется много жидкости. Когда вы впервые добавляете масло и воду в муку при приготовлении теста, оно будет выглядеть слишком жидким. Просто продолжайте помешивать и подождите минуту, пока он впитается прямо в тесто.

Наслаждайтесь!

ФЕЙСБУК | ИНСТАГРАМ | PINTEREST 

Не забудьте поставить хэштег #asaucykitchen в Instagram, если вы хотите приготовить корочку для пирога с кокосовой мукой! Мне нравится смотреть, что ты делаешь! Вы также можете размещать свои фотографии на моей странице в Facebook!

Это ты сделал? Обязательно оставьте отзыв ниже и отметьте меня на Facebook, Instagram или Pinterest!

Ингредиенты

• 2 столовые ложки молотых семян льна + 4 столовые ложки воды (также можно использовать молотые семена чиа)
• 1 чашка | 110 грамм кокосовой муки
• 1 столовая ложка меда или клена (используйте клен для веганской версии_
• 1/2 стакана | 120 мл теплой воды
• 1/2 стакана | 108 г кокосового масла, растопленного

Нужна помощь в преобразовании в веса? Посмотрите мое руководство по конвертации чашек в граммы.

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350°F/176°C. Слегка смажьте жиром форму для пирога диаметром 8 или 9 дюймов со свободным дном. Отложите.
2. Смешайте 2 столовые ложки молотых семян льна (или семян чиа) с 4 столовыми ложками холодной воды. Перемешайте до однородности и поставьте в холодильник минимум на 5 минут, пока готовите печенье. Когда «яйцо» загустеет и превратится в гель, оно готово к употреблению.
3. В большой миске смешайте кокосовую муку, мед, воду и кокосовое масло до однородности. Когда вы впервые добавите воду и масло, оно будет выглядеть слишком жидким. Перемешайте и подождите минуту, и лишняя вода впитается в кокосовую муку.
4. Добавьте льняное яйцо и перемешайте до образования мягкого рассыпчатого теста. Тесто будет рассыпчатым, но должно склеиваться в комочки.
5. Выложите тесто на форму для пирога и равномерно прижмите ко дну и стенкам формы.
6. Выпекайте в течение 10–12 минут или до тех пор, пока не станут твердыми, а стороны не начнут слегка золотистыми.