Варенье из кабачков с имбирем и лимоном

Способов приготовить варенье из овощей известно немало. Одним из основных претендентов на сладкую заготовку является кабачок с самыми разнообразными добавками. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт варенья из кабачков с имбирем и лимоном. Поспешите не пропустить сезон кабачков, чтобы приготовить такое лакомство.

Благодаря добавлению лимона, пряных специй и алкоголя овощной ингредиент превращается в изысканный рецепт, а пектин придает ему густую консистенцию без изнурительного уваривания, что позволяет сберечь в варенье максимум полезных веществ. Такая заготовка в зимнюю пору не только доставит минуты наслаждения за чаем, но и поможет уберечься от простуды или победить ее.

Ингредиенты:

• кабачки – 1 кг
• сахар – 400 г (2 стакана)
• лимон – 1 шт.
• корень имбиря тертый – ½ — 1 ч. ложка
• корица молотая – ½ ч. ложки
• пектин (загуститель для варенья) – 20 г
• бренди (или коньяк) – 100 мл
• вода – 4 ст. ложки

Варенье из кабачков с имбирем и лимоном. Приготовление:

1. Молодые кабачки вымойте и нарежьте мелкими кубиками. Перезревшие экземпляры очистите от кожуры, удалите сформировавшиеся семена и только затем нарежьте. Вес в списке ингредиентов указан в очищенном виде.
2. Сложите нарезанные кабачки в миску или кастрюлю с толстым дном и засыпьте сахаром. Тем временем хорошо вымойте лимон, ошпарьте его кипятком, обсушите, сотрите цедру на мелкой терке и выжмите сок.
3. Добавьте сок лимона в миску с кабачками, влейте несколько ложек воды, поставьте на огонь, доведите, помешивая, до кипения и на слабом огне варите 10 минут, снимая образующуюся пену.
4. Из молодого корня имбиря соскоблите кожицу при помощи чайной ложечки и натрите его на мелкой терке.
5. Когда кусочки кабачков поменяют цвет и станут мягкими, добавьте в миску цедру лимона, корицу, имбирь и пектин. Влейте бренди, перемешайте и варите еще 10 минут на слабом огне.
6. Тем временем вымойте банки и стерилизуйте их любым удобным для вас способом. Металлические крышки прокипятите и обсушите. 
7. Готовое варенье из кабачков с имбирем и лимоном разложите в подготовленные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

выбор ингредиентов, правила хранения и подачи

Сегодня уже трудно удивить кого-либо необычным сочетанием или способом приготовления продуктов. Так и с вареньем: если для многих оно ранее ассоциировалось с ягодами и фруктами, то сейчас в ход идут уже овощи и специи. Одним из самых удачных сочетаний считается варенье из кабачков с лимоном. Далее мы расскажем о самых популярных рецептах его приготовления.

Польза кабачкового варенья с лимоном

О пользе лимона, содержащего большое количество полезнейшего витамина С, лишний раз напоминать не нужно. Однако кислый с горчинкой цитрус замечательно оттеняет и придает нотку свежести сладковатому кабачку. Кроме того что кабачки благодаря своей легчайшей структуре отлично усваиваются организмом, они имеют много полезных свойств:

1. Волокнистая структура кабачков способствует быстрому поглощению и выведению из организма лишнего холестерина. Мельчайшие волокна чистят сосуды от бляшек, предупреждая возможные осложнения и атеросклероз.
2. Способствуют укреплению иммунитета. Витамины группы В, РР и С, а также медь, железо, кальций, калий и марганец – вот далеко не полный список полезных веществ, содержащихся в кабачках. Они не только поддерживают, но и укрепляют защитные свойства организма.
3. Стимуляция пищеварительной системы. Регулярное употребление продуктов из кабачка нормализует работу кишечника и желудка, помогает избавиться от несварения, запора и вздутия живота.
4. Стимулируют процессы кроветворения. Содержащееся в овоще железо обогащает состав крови, тем самым улучшая ее качество. Наибольшее количество железа встречается в молодых, небольших по размеру овощах.

Варенье из кабачков и лимонов оказывает благотворное воздействие на организм

Видео «Варенье из кабачков и лимонов»

В этом видеосюжете представлен пошаговый рецепт приготовления интересного десерта на зиму.

Особенности выбора продуктов

Овоще-цитрусовое варенье обладает приятным вкусом и ароматом, при этом не отягощено приторностью. Продукт также получается очень сытным и калорийным. Однако важна не только технология приготовления и соблюдение рецептуры, но и правильно выбранные компоненты.

Разные стадии созревания кабачка отличаются не только качеством структуры, но и вкусом овоща. Последний фактор напрямую отразится на вкусе и запахе заготовки в целом. Поэтому рекомендуется выбирать молодые овощи большого размера, приблизительно от 20 до 30 см. Перезревшие кабачки могут негативно повлиять на вкус варенья, использовать их нежелательно. Также следует избегать продуктов с водянистой структурой, из-за которой испортится консистенция заготовки.

С выбором лимона сложностей не будет: достаточно приобрести свежий цитрус, с хорошим внешним видом и плотной структурой. Другие компоненты также должны быть свежими и иметь привлекательный вид.

Для приготовления десерта подойдут крупные молодые кабачки

Пошаговые рецепты

Приготовить варенье из кабачка с лимоном несложно. Достаточно точно следовать рецепту и сохранять пропорции. Мы представим вашему вниманию самые популярные варианты заготовок на зиму. Во всех рецептах вес кабачка указан без учета внутренностей с семечками и кожуры. Если кожица очень тонкая, то ее можно оставить.

Классический рецепт

Для приготовления варенья по этому рецепту понадобится минимум компонентов: 2 кг кабачка, 2 кг сахара и 2 средних лимона.

Инструкция приготовления:

1. Овощи нарезать средним кубиком, можно небольшой соломкой, высыпать в емкость для варки.
2. Сахарный песок засыпать к кабачкам и выровнять слой. Оставить смесь на несколько часов до выделения сока.
3. Тщательно перемешать компоненты и поставить вариться на небольшом огне. После того как смесь закипит, проварить еще несколько минут и снять с огня.
4. Смесь должна остывать на протяжении нескольких часов, затем ее понадобиться снова довести до кипения и остудить дважды.
5. При последней варке добавляем мелко порезанный цитрус, доводим до кипения и держим на огне около 20 минут.
6. Готовое лакомство нужно разлить по стерилизованным емкостям и закупорить крышками. Вся посуда должна быть сухой и чистой. В противном случае варенье может испортиться.

Во время остывания банки рекомендуется укрыть покрывалом, а затем сложить в прохладное место.

Экспресс-рецепт

Овощи для этой заготовки нужно пропускать через самое крупное сито в мясорубке. Измельчение в блендере не подойдет, так как в конечном счете должна получиться масса с кусочками, а не пюре.

Компоненты те же, однако в другой пропорции: на 1 кг кабачков необходимо взять 800 г сахара и 140 г лимона.

Этапы приготовления:

1. Овощи измельчить в мясорубке, добавить сахар и оставить на 15–20 минут, пока кабачок не пустит сок.
2. Поставить смесь на небольшой огонь и медленно нагревать до закипания.
3. После того как заготовка закипит, необходимо проварить ее 15 минут.
4. Подготовить лимон: ошпарить кипятком и снять налет и возможные загрязнения ершиком. Затем удалить косточки, нарезать и пропустить через ту же крупную насадку мясорубки.
5. Добавить цитрус к основной массе, варить еще 20 минут.
6. Готовое варенье выкладываем в простерилизованные банки и закатываем крышками.

Если измельчать продукты с помощью блендера, то по аналогичному рецепту можно приготовить кабачково-лимонный джем.

С апельсинами

Отличная витаминная бомба, особенно хороша для холодных регионов с суровым климатом. Апельсин придает блюду не только замечательный яркий цвет, но и богатый аромат.

Составляющие: на 1 кг овощей понадобится 800 г сахара, половина среднего лимона и 1 апельсин.

Инструкция:

1. Кабачки очистить и нарезать мелкими кубиками. Перемешать с сахаром и оставить на пару часов. Если оставлять на дольше, то нужно поместить в холодильник.
2. Натереть цедру апельсинов и нарезать мякоть, очищенную от белых волокон. Лимон нарезать маленькими дольками.
3. Добавить цитрусы к кабачкам.
4. Первый раз необходимо довести смесь до кипения, проварить 15 минут и оставить остывать на 6 часов. Затем проварить варенье еще 20 минут и закатать в емкости.

С орехами

Орехи не только сделают заготовку более полезной, но и очень вкусной. Для этого орехи нужно крупно нарезать, можно даже оставить четвертинки.

Ингредиенты: 2 кг овощей, 2 лимона, 300 г орехов, 1,6 кг сахарного песка.

Как готовить:

1. Кабачки нарезать небольшими кубиками и выкладывать в емкость для варки слоями, пересыпая сахаром.
2. Когда смесь пустит сок, все кусочки нужно выбрать шумовкой, а сироп поставить вариться на сильном огне около 15 минут.
3. В кипящий сироп выложить кабачок и варить 10–15 минут. Затем выключить и дать заготовке остыть.
4. Лимон помыть, нарезать. Орехи очистить от шелухи и порезать на крупные куски. Все подготовленное добавить к сваренной смеси.
5. Заготовку поставить на сильный огонь и доводим до кипения. Затем уменьшить огонь и проварить еще 20 минут. Пенку нужно собрать.
6. Разложить варенье по банкам и закатать. Оставить до полного остывания и поместить в кладовку.

С курагой

Замечательный вариант для любителей сладко-пряных восточных вкусов и ароматов.

Для приготовления понадобятся: по килограмму сахарного песка и кабачков, лимон, 150 г кураги, палочка корицы, кусочек корня имбиря (1 см).

Этапы приготовления:

1. Порезать овощи и засыпать сахаром, оставить до выделения сока.
2. Ошпарить кипятком и промыть курагу. Ее можно порезать по вкусу, а можно оставить целой.
3. Кабачки проварить около 15 минут, затем добавить курагу, закипятить и дать остыть. Затем снова вскипятить и оставить остывать.
4. Мелко нарезать лимон. Если шкурка толстая, то цедру натереть, белое горькое покрытие снять и измельчить мякоть. Цитрус добавляем при последней варке.
5. В кипящую смесь добавить корицу и натертый имбирь, варить еще 15 минут и разлить по простерилизованным банкам.

Десерт с курагой – замечательный вариант для любителей сладко-пряных восточных вкусов

С мятой

Для любителей освежающего вкуса этот вариант подойдет как нельзя лучше.

Компоненты: 1 кг кабачков, 0,5 кг сахарного песка, 10 листиков мяты и 1 большой лимон.

Инструкция:

Все ингредиенты нужно нарезать средним кубиком, мяту нашинковать. Затем все выложить в мультиварку и поставить режим «Варка» на 10 минут. После этого масса должна остыть. Взбиваем массу погружным блендером. После выбираем режим мультиварки «Варенье». Готовится заготовка приблизительно час.

Смесь можно закатывать в банки, а можно кушать сразу после остывания.

С имбирем

Необходимые ингредиенты: кабачки – 1 кг, сахар – 400 г, половина чайной ложки тертого имбиря корицы, лимон, 20 г пектина, 100 мл коньяка, 4 ст. л. воды.

Этапы приготовления:

1. Овощи порезать и засыпать сахаром.
2. Цедру лимона натереть и отложить, из мякоти выжать сок и добавить к овощам.
3. К полученной смеси добавить воду.
4. Вскипятить заготовку и проварить 20 минут. Не забывайте снимать пену.
5. После того как овощи станут мягкими, добавить корицу, имбирь, пектин и бренди.
6. Варить еще 10 минут.
7. Разлить варенье по емкостям, закупорить и оставить остывать.

Десерт с имбирем отличается интересным вкусом и ароматом

С корицей и гвоздикой

За основу данного рецепта берется классический вариант. Этапы приготовления и пропорции остаются прежними. Однако на последнем этапе варки за 10 минут до полной готовности к смеси добавляются палочка корицы и несколько штучек гвоздики – на 1 кг кабачков достаточно 2 шт.

Через мясорубку

Для приготовления понадобятся: 2 кг кабачков, 1 кг сахара, 300 г лимонов.

Инструкция:

1. Пропустить кабачки через мясорубку, добавить мелко нарезанный лимон и сахар.
2. Выложить в эмалированную кастрюлю и оставить на пару часов.
3. Довести до кипения и варить 5 минут.
4. Оставить остывать на 20 минут и снова довести до кипения. Процедуру нужно повторить несколько раз, пока кабачки не станут прозрачными.

Правила хранения

Хранят заготовки в сухом, темном, прохладном месте. Если банка хорошо закупорена, то варенье может храниться несколько лет. Однако желательно употребить его в течение года.

С чем подавать кабачково-лимонное варенье к столу

Варенье можно кушать вприкуску с чаем, отлично подойдет оно и для сдобной выпечки. Гурманы, которые любят смешанные вкусы, могут использовать его для приготовления соусов к мясу.

Мы представили вам самые популярные, проверенные рецепты, однако вы можете экспериментировать с добавлением специй по своему вкусу. Но советуем обязательно придерживаться пропорций и времени приготовления.

Варенье из кабачков с имбирем

Варенье из кабачков с лимоном, 9 рецептов на зиму с добавлением апельсинов, имбиря, кураги и мяты

Варенье – любимое лакомство многих сладкоежек. Это простое в приготовлении блюдо можно сделать практически из любых фруктов, ягод и даже овощей.

В действительности кабачок — безвкусный овощ. Но из него получается достойное варево на зиму, которое нравится взрослым и детям. Великолепное лакомство содержит полезный витамин С, калий и железо. Также в него добавляют полезные пикантные ингредиенты в виде фруктов, сухофруктов, а также других компонентов. Многим нравится кабачковое варенье с использованием цитрусовых.

Для приготовления этого варенья не желательно брать овощ с толстой кожурой. Лучше выбирайте молодые плоды с ровным цветом без пятен. Они быстрее провариваются и получаются очень нежными. А чтобы наше угощение не стало горьким, цитрусы необходимо обдать кипятком.

Потрясающий десерт с использованием цукини обладает приятным вкусом напоминающим дыню.

Считается, что подобные рецепты приготовления появились во времена массового дефицита, однако быстро прижились и полюбились многим хозяйкам.

Классический рецепт из кабачков с лимоном на зиму

Для такого варианта десерта подойдут немного перезревшие кабачки. Самыми идеальными будут длинные  цукини.

Нужно:

• 1 кг цукини,
• 1 кг сахарного песка,
• 1 лимон.

Возьмем один килограмм, очищаем кожуру, убираем семена. Нарезаем овощи некрупными кубиками, размер определяем сами в зависимости от пожеланий.

Перекладываем в кастрюлю, засыпаем к овощам один кг сахарного песка. Оставляем примерно на два часа, накрыв полотенцем.

Предварительно вымытый лимон нарежем кубиками, обязательно удаляем из него косточки.

Через пару часов ставим кастрюлю на средний огонь, доводим массу до кипения, затем сразу же выключаем. Проделываем тоже самое в два-три захода. В самый крайний кладем лимон и варим наш продукт 15-20 минут.

Десерт раскладываем в горячем виде по чистым банкам. Я еще их обязательно предварительно стерилизую паром, а крышки кипячу. Уже привыкла так делать и считаю, что это важно.

Наслаждаемся десертом вместе с чаем, также добавляем его в качестве начинки при приготовлении выпечки.

Получается невероятно вкусно.

Варенье из кабачков с лимоном и апельсином

Благодаря цитрусовым кабачки приобретают необычный экзотический вкус. Фруктовые и овощные кусочки слегка карамелизируются в сахарном сиропе и напоминают цукаты. На приготовление яркого десерта уходит всего 15 минут без учета остывания готового десерта.

Возьмем:

• 1 кг очищенных кабачков,
• 800 г сахарочка,
• лимончик и апельсин.

Будем использовать молодые цукини, у которых еще зеленая тонкая кожица. Из них получается потрясающее вкуснейшее варенье.

Вымытые плоды будем нарезать некрупными кубиками.

Если овощ все же немного перезрел, удаляем семечки.

Складываем резанные кабачки в подходящую для готовки кастрюлю, пересыпаем сахаром ( 800 грамм).

Добавляем один порезанный лимон с цедрой и апельсин.

Если цедра у цитрусовых горчит, тогда срезаем ее, чтобы кусочки лимона и апельсина не засахарились и десерт не стал горьким. Размешиваем тщательно и даем отдохнуть пару часов.

Доводим фруктово-овощную смесь до кипения и провариваем пять минут. Выключаем огонь и оставляем продукт пропитаться сиропом на четыре часа, прикрыв сверху полотенцем или марлей.

Далее провариваем его пять минут, полностью остужаем, затем еще раз повторяем процесс.

Если сироп получается слишком жидкий, то в заключительный третий раз провариваем до необходимой вам густоты, примерно 20 минут.

Десерт расфасовываем в подготовленную стерилизованную тару, закупориваем крышками.

Такое варенье храним в прохладном месте.

Как приготовить кабачковое варенье с лимоном через мясорубку

Присутствие лимона окрашивает кабачковое лакомство в прекрасный янтарный цвет. Пикантное варенье станет незаменимым кладезем витаминов в холодный осенне-зимний период для профилактики простуд.

Для приготовления возьмем полтора килограмма кабачков любой зрелости и один кг сахарного песка.

Очищаем с них кожуру и вырезаем семечки с сердцевиной, пропускаем через мясорубку. Посыпаем сахарным песком.

Также понадобится один лимон.

Моем фрукт, затем разрезаем на дольки, обязательно удаляем из него косточки, чтобы они не попали в десерт. Также удаляем белый слой с внутренней стороны цедры.

Посыпаем лимонные дольки сахаром. Даем настояться ингредиентам, чтобы они пустили сок. Приблизительно через час пропускаем дольки лимона через мясорубку. Выкладываем в кастрюлю овощи и лимонное пюре. Варим смесь 15 мин, сразу же закладываем ее в стерильные банки.

Янтарное варенье в мультиварке без стерилизации

Попробуем приготовить красивое кабачковое лакомство с цитрусовыми при помощи мультиварки. Для добавления к овощам подойдет лимон или небольшой апельсин.

Возьмем молодые цукини, с тонкой мягкой кожицей. Такие овощи не обязательно очищать от кожуры.

Нам понадобится один кг кабачков и столько же сахара. Моем цукини, вырезаем сердцевину с семечками, нарезаем небольшими кубиками. Также поступаем с цитрусом.

Затем складываем ингредиенты в чашу мультиварки, к ним засыпаем сахар, закрываем крышку.

Выбираем программу «Тушение» или «Десерт».

Через один-два часа десерт, приготовленный при помощи кухонного помощника готов.

Можно оставить продукт кусочками или же можно попробовать измельчить массу, используя погружной блендер.

Быстрый рецепт десерта из кабачков с лимоном «Пятиминутка»

Самый удобный и универсальный вариант приготовления варенья. Все ингредиенты варятся в сахарном сиропе не дольше пяти минут после закипания, а в перерывах продукт полностью остужают.

Берем один килограмм кабачков, промываем, затем очищаем от кожуры и семечек. Нарезаем маленькими кубиками.

Цитрус тщательно промываем водой, нарезаем тонкими ломтиками, выбрасываем все косточки. Складываем продукты в посуду, пересыпаем одним килограммом сахара.

Оставляем на ночь, чтобы выделившийся сок пропитал всю мякоть плодов получившимся сиропом.

Спустя примерно восемь-девять часов ставим посуду со смесью на огонь, доводим ее до кипения, варим пять минут.

После этого выключаем огонь, отставляем кастрюлю и ждем полного остывания продукта.

Такую процедуру повторяем еще три раза, проваривая по пять минут.

Сразу разливаем кабачковое варенье горячим в обработанные паром банки, которые затем закупориваем стерильными крышками.

Готовим кабачковое варенье с лимоном без варки на зиму

Предлагаю сделать «сырой» сладкий деликатес из кабачков с добавлением лимона по домашнему рецепту. Такой способ приготовления сохраняет полезные свойства продуктов, их не следует уваривать до готовности в несколько приемов. Очень щадящий и быстрый способ.

Для закатки возьмем один килограмм цукини и один лимон. Моем их, удаляем семечки. С них срезаем кожуру. Затем измельчаем ингредиенты в блендере.

Один килограмм сахара засыпаем не сразу, а постепенно в три-четыре приема. Кристаллы песка должны разойтись в кабачково-лимонной смеси.

Полученный продукт можно расфасовать по прокипяченным сухим банкам и хранить в прохладном погребе. Также витаминную смесь можно разложить по маленьким контейнерам и заморозить.

Великолепное лакомство приятно удивит тех, кого вы будете им угощать.

Вкусное варенье с добавлением имбиря

Полезный десерт придется очень кстати в холодное время года и даже поможет победить простуду.

На один килограмм кабачков берем 400 грамм сахара. Очищенную от кожуры мякоть нарезаем маленькими квадратиками и пересыпаем сахаром.

Цедру промытого водой лимона натираем на крупной терке, из фруктовой мякоти выжимаем сок, добавляем его к кабачкам. Также добавляем несколько столовых ложек воды.

Доводим до закипания эту массу, варим около 20-ти минут, снимаем с десерта пенку.

Когда кабачки станут мягкими и поменяют цвет, добавляем ½ ч. ложки тертого имбиря, также кладем цедру лимона и 20 грамм пектина. Провариваем все компоненты еще 20 минут на несильном огне.

Горячий десерт разливаем в чистые банки, плотно закручиваем крышками.

Обратите особое внимание на этот рецепт. Оригинальное варенье получается неизменно вкусное и ценное по своим качествам.

Простой рецепт джема из кабачков, лимонов и кураги

Это поразительное лакомство заслуживает особого внимания. Сочетание кабачков с цитрусом, а также с добавлением сухофруктов дает наиболее полезный эффект за счет содержания кураги в составе.

Для начала промываем 200 грамм кураги, кладем в мисочку и заливаем горячим кипятком. Оставляем сухофрукты размокать примерно на 15-20 минуточек.

Далее берем один килограмм кабачков, освобождаем их от семян и кожуры. Перемалываем овощи через мясорубку.

Удаляем все косточки из лимона. Сливаем воду с кураги, перемалываем оба ингредиента поочередно через мясорубку.

Смешиваем полученную массу с сахаром в кол-ве 800 грамм. Перемешиваем, ставим на небольшой огонь. В случае если ваши овощи не водянистые, добавляем несколько ложек воды. Постоянно помешивая, доводим смесь до кипения. Далее убавляем огонь и в зависимости от желаемой густоты варим джем от 30 до 50 минут.

Разливаем джем по стерилизованным банкам, закатываем их.

Простой и в тоже время оригинальный кабачковый джем с экзотическим вкусом готов. Срок хранения продукта составляет полтора-два года.

Ароматное густое варенье с мятой

Чудесный десерт подарит настоящий восторг тем, кто любит мятный привкус в сладких деликатесах.

Для него возьмем два килограмма кабачков. Счищаем кожицу и удаляем семечки. Натираем их на крупной терке, пересыпаем одним кг сахарного песка. Все хорошо перемешиваем, ставим варить на достаточно сильный огонь, ждем полного испарения сока. При этом следим, чтобы сахар не подгорел. Затем уменьшаем огонь, варим около получаса.

С лимона полностью срезаем кожицу, удаляем семечки и нарезаем на кусочки. Кладем их к цукини.

Далее берем приблизительно 20 веточек мяты, промываем ее прохладной водой. Нарезаем очень мелко и кладем в смесь. Провариваем наши ингредиенты на среднем огне еще 10-15 минут.

Затем раскладываем десерт по стерильным сухим банкам, закупориваем крышками.

Густое освежающее варенье готово. Такой продукт можно подавать как десерт к чаю, пропитывать им выпечку или добавлять в коктейли. Будет приятно и вкусно.

Варенье из кабачков с лимоном — вкуснейшее оригинальное блюдо, пробуя которое мало кто догадывается из чего оно сделано. Кому то такое оно напоминает ананас, а кому то дыню. Готовьте и удивляете своих гостей волшебным десертом собственного приготовления.

Источник: https://mognotak.ru/varene-iz-kabachkov-s-limonom.html

Варенье из кабачков пальчики оближешь – 6 домашних рецептов на зиму

Хотелось бы вас порадовать очередной порцией оригинальных блюд из овощей. Варенье из кабачков – это десерт, от которого просто пальчики оближешь. Вдобавок к этому, данное блюдо содержит в себе огромное количество витаминов и придется по душе оно, не только сладкоежкам, но и тем, кто равнодушен к сладкому.

Недавно я рассказывал, как быстро сделать оригинальный торт из кабачков, а сегодня я поделюсь рецептами вкусного варенья. Но не простого, а приготовленного из того же овоща — кабачка.

Итак, шесть домашних рецептов варенья из кабачков прямо сейчас.

Сладкий кабачок варим с лимонной цедрой — рецепт пальчики оближешь

Набор ингредиентов, необходимых для овощного варенья:

• Килограмм цуккини.
• Литр сока лимонного (можно отжать из цитрусовых, а можно приобрести готовый).
• Цедра лимонная, снятая из двух плодов.
• Килограмм сахара.

Способ приготовления кабачкового варенья с цедрой лимона:

На мелкой терке трем третью часть кабачков, оставшиеся овощи нарезаем очень мелкими кубиками.

https://www.youtube.com/watch?v=F8teJjVIa3Q

Ставим цуккини вариться, делаем при этом самый малый огонь.

В момент закипания добавляем сахар и сок, перемешиваем и варим полчаса.

Пока ингредиенты варятся, снимаем с лимонов цедру толстым слоем при помощи ножа, нарезаем мелко на удобные части.

Спустя половину часа добавляем цедру, продолжаем варить, пока оно не станет должной консистенции. Кто любит более жидкий вариант варит меньше, кому нравится густое лакомство, должен поварить подольше.

В данном рецепте цедру можно заменить на дольки лимона. Вместо свежего цитрусового так же можно взять сушеные корочки. По желанию можно добавить в блюдо немного имбиря или мяты.

Банки пол литровые (можно использовать емкости поменьше, например, по 250 мл.) стерилизуем, крышки для закатки обдаем кипятком.

Разложить готовое кабачковое варенье по емкостям и закатываем.

Нежное варенье из кабачков с брусникой

Подготавливаем для приготовления:

• Молоденькие кабачки – килограмм.
• 250 миллилитров воды.
• 300 грамм брусники свежей или замороженной (если заморожена была ягода, предварительно разморозить).
• Килограмм сахара.

Как сварить варенье с кабачками и ягодой брусника

Плоды следует помыть, разрезать, вычистить, если есть семена, убрать мягкую сердцевину, нарезать продукты небольшими кубиками.

Ягоды помыть, перебрать от листьев, если брались замороженные, то разморозить.

Водой залить сахарный песок, варить на мелком огне, он должен полностью растворится. Получится у нас сироп.

Бросаем в сироп кубиками нарезанные овощи, перемешиваем, варим, пока на поверхности начнет образовываться пенка. Эту пенку следует аккуратно ложкой или шумовкой снимать.

Если оставить пенку при варке, то варенье не будет таким прозрачным, янтарным, как этого хотелось бы.

Когда продукты немного прокипят, и пенки практически не будет, высыпаем бруснику, немного мешаем, варим минут десять-двенадцать, больше не нужно.

Как только варенье загустело и приобрело полупрозрачный яркий цвет, оно готово, можно снимать и разливать на зиму по баночкам и закрывать.

Если вы закрываете емкости закаточными крышками, лакомство может храниться прямо в комнате или в кладовке более 2 лет. Если крышки используются капроновые или закручивающиеся, скушать варенье следует в течение года, а хранить его желательно в прохладном месте.

Кабачковое варенье с яблоками яблоками и корицей

Берем:

• Молодые цуккини – чуть больше килограмма (примерно кило двести).
• Крупные зеленые яблоки (лучше всего выбрать сорт с кислинкой) – 2 шт.
• Пудру сахарную – 0,7-0,8 кг.
• Изюм любого сорта, но лучше черный – 200-250 гр.
• Ванилин – на кончике чайной ложки.
• Корица – по вкусу.

Как правильно сварить варенье из кабачков с яблоками на зиму

Цуккини помыть, натереть на терке, всыпать в кастрюлю, засыпать пудрой, поставить вариться, не сцеживая при этом сок.

Изюм залить на 10 минут кипятком, слить воду.

Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевины и семена, порезать мелко кубиками.

Добавить к закипевшим овощам фрукты, ваниль, корицу, изюм, поварить еще минут пятнадцать, постоянно помешивая. При желании изюм можно порезать, но это как кому больше нравится.

Баночки простерилизовать или просто обдать их кипятком вместе с крышками, влить варенье из кабачков, закатать, перевернуть и в таком положении оставить, пока лакомство будет холодным. При этом перевернутыми продукты следует держать не менее 10 часов.

Сладкий десерт с кабачком и бананом

Следует подготовить следующий набор продуктов:

• 2 банана.
• 3 небольших молоденьких кабачка.
• 800 гр. сахарного песка.
• 60 мл. воды.
• Немного лимонной кислоты или сока лимона, буквально ложку или две сока и лимонки на кончике столовой ложки (по желанию данные продукты можно использовать или исключить).

Пошаговые действия:

С овощей снимаем тонким слоем кожицу, убираем изнутри, если есть семечки, режем очень мелко.

Бананы очищаем, нарезаем аналогично, как и кабачки.

Смешиваем фрукты и овощи, заливаем водой в указанном в рецепте количестве, засыпаем сахар, добавляем лимонный сок, ставим варить не перемешивая.

Как только продукты пустили сок, варить еще тридцать-сорок минут.

Далее выключаем огонь, хорошо несколько минут мешаем сладкую массу, снова ставим на газ и варим на среднем огне до закипания. В момент образования на поверхности пенки, ее следует снимать, а содержимое кастрюли постоянно перемешивать.

После закипания готовить фруктово-овощное варенье до тех пор, пока масса не приобретет янтарный цвет.

Далее разливаем сладкое лакомство по приготовленной чистой таре (заранее простерилизовать), закрываем крышками, даем остыть и убираем в погреб или в обычный холодильник/кладовку.

Оригинальные рецепт варенья из кабачков с апельсином и имбирем

Список необходимых продуктов:

• Цуккини – 2 среднего размера.
• 4 апельсина сочных, кисло-сладких.
• 4-5 ложек сахара.
• Имбирный корень – 50 гр.
• Лимонный сок – 3-4 чайные ложечки (половина отжатого лимона).

Как готовить такое вареньице

Цуккини чистим, трем на крупной терке один и второй на мелкой, смешиваем, даем полчаса постоять, чтобы был пущен сок.

Засыпаем ингредиенты сахаром, ставим на огонь, доводим, помешивая, до образования пенки, ее следует снимать.

Помытые апельсины вместе с кожурой измельчаем на мясорубке, при этом, если в фруктах имеются косточки, их нужно заранее убрать, так как при варке они дадут горечь.

Добавляем цитрусовое пюре к цуккини, вливаем сок, засыпаем измельченный имбирь, перемешиваем, 20 минут на малом огне варим и все готово.

Варенье из кабачков на зиму разливаем в подготовленную стерильную тару и закатываем или закрываем закручивающимися плотными крышками.

По желанию можно добавить в данный рецепт немного молотой корицы, а кроме апельсина взять еще и лимон или сухую лимонную цедру вместо сока.

Джем из кабачков с лимоном (видео)

Отличие джема от варенья, конечно с способе приготовления. А в итоге, если варенье льется с ложки, то джем должен падать с нее кусочками, некой массой. Это очень интересно для разнообразия при заготовках на зиму.

Представляю видео вкусного джема из кабачков.

Полезные советы, как заготовить на зиму обалденное варенье из кабачков

1. Лучше всего овощное варенье разливать по банкам малого объема, так и хранить, и затем употреблять продукт намного проще.

2. Все емкости перед закаткой следует стерилизовать, а крышки для закрывания обдавать крутым кипятком.

3. Выбирать для приготовления сладкого варенья из кабачков следует исключительно молодые плоды и лучше всего сладкие сорта кабачков. Наиболее подходящий вариант для варенья – это итальянские длинные плоды цуккини.

4. Перед варкой овощи обязательно нужно помыть, если они трутся на терке кожуру можно не снимать, если режутся, то следует кожицу снять.

5. Обязательно перед приготовлением из кабачков нужно убрать семечки, иначе они испортят весь вкус заготовки.

6. Для хранения варенье из кабачков на зиму лучше всего помещать в прохладном темном месте, однако закатанные герметично специальной машинкой варианты прекрасно хранятся и в обычном кухонном шкафчике.

7. С цуккини хорошо сочетаются практически все цитрусовые, включая не только лимон и апельсины, но и лайм, цитрон, мандарины и клементины. Так же данный овощ сочетается с киви, персиками, абрикосами, дыней. Кроме того в джем можно добавить практически любые ягоды от брусники и смородины, до малины, голубики и крыжовника. Вкусное лакомство получается и с добавлением различных пряностей – корицы, ванили.

Экспериментируйте, творите, делитесь своими рецептами с другими и удивляйте своими блюдами родных и близких людей.

Удачи и Всех Благ!

Источник: https://miruspehinfo.ru/recept/zagotovki-na-zimu/varene-iz-kabachkov.html

Варенье из кабачков на зиму — 7 рецептов «пальчики оближешь»

Варенье из кабачков я впервые попробовала лет так 20 назад, когда меня угостила коллега. И в то время мне оно показалось сказочно вкусным, к тому же я так и не смогла отгадать из чего же эта вкуснятина. Любовь к этой сладости осталась на долгие годы,  и каждый год я стараюсь для своей семьи готовить несколько баночек такого варенья. Только я стараюсь его разнообразить различными ингредиентами.

Золотое правило продукта с нейтральным вкусом — сочетайте его с различными ингредиентами, и каждый раз будете получать совершенно иное блюдо.

Рецептов с кабачками в этом году на моем сайте было много — это и запеканка из кабачков, и кабачковый торт, и икра из кабачков, и оладьи из кабачков. А теперь давайте попробуем совершенное новое применение кабачка в качестве десерта. Варенье из кабачков на зиму станет для этого достойным выбором. К тому же, такое варенье, если его правильно сварить, получается необычайно красивым — прозрачным, янтарным и душистым.

И если пофантазировать, то для варенья к кабачку можно добавить лимон, апельсин, имбирь и даже коньяк.  В результате получается необычайно вкусный десерт к чаю. Я надеюсь, что из всех предложенных рецептов вы сможете выбрать для себя подходящий.

 Варенье из кабачков с лимоном и апельсином — рецепт с фото

Многим  хозяйкам известный и полюбившийся рецепт кабачкового варенья с цитрусовыми. В качестве дополнения к кабачкам используем апельсины и лимоны.

Ингредиенты:

• кабачки — 1 кг
• сахар — 800 гр.
• лимон — 1 шт.
• апельсин — 1 шт.

1. Кабачки, лимоны и апельсины  сначала чистим от кожицы.

2. Кабачки нарезаем кубиками, желательно небольшими где-то по 1 см.

3. Лимон и апельсин нарезаем произвольно. Цедру лимона и апельсина нужно будет перетереть в блендере до состояния каши.

4. Нарезанные кабачки выкладываем в кастрюлю, сверху засыпаем сахар и добавляем перетертые лимон и апельсин. Перемешиваем и оставляем на 10-12 часов. За это время сахар должен раствориться, а фрукты и овощи дать сок.

5. Ставим кастрюлю с кабачками на небольшой огонь, доводим до кипения и варим, периодически помешивая, 30 минут. Снимаем кастрюлю с плиты и даем варенью настояться 1-2 часа.

6. Снова доводим до кипения, варим еще раз 30 минут. И еще раз даем постоять часик-другой. К этому времени варенье уже меняет цвет, становится янтарного цвета. И снова даем варенью настояться 1-2 часа.

7. В последний раз варенье варим после закипания еще минут 10-15 и разливаем по заранее простерилизованным банкам.

Варенье из кабачков на зиму — простой рецепт с бананом

Этот рецепт покорил меня своей простотой и оригинальностью. Вареньем из кабачков с лимоном и апельсином уже никого не удивишь, а вот с бананами готовлю впервые. Чтобы сделать вывод нравится такое варенье вам или нет, нужно попробовать.

Варенье из кабачков с лимоном — рецепт на зиму

Если в первом рецепте мы лимоны перетирали в блендере, то в этом будем использовать лимон кусочками. Варим по этому рецепту недолго, а это значит сохраняем больше витаминов в продуктах. Ведь чем дольше время варки, тем меньше витаминов остается в готовом блюде.

Варенье из кабачков с лимоном и мятой — рецепт в мультиварке

С лимоном кабачковое варенье очень вкусное, а  мята придаст ему необычайно душистую нотку.

Варенье из кабачков с ананасовым соком

Мы уже говорили вначале, что нейтральные кабачки сочетаются со многими продуктами и зачастую приобретают вкус последних. Давайте добавим в варенье из кабачков ананасовый сок, будет сладко и ароматно.

Кабачки как ананасы — рецепт пальчики оближешь

Увидела удивительное блюдо из ананасов и захотелось с вами поделиться. Чего наш народ только не придумает. Не растут у нас ананасы? — Не беда, приготовим их из кабачков так, что не отличишь. Признаюсь, сама не готовила и не знаю как такие кабачки хранятся зимой. Читала некоторые отзывы, что становятся очень мягкими. Попробуйте, буду рада вашим отзывам об этом блюде.

Варенье из кабачков с лимоном и имбирем

Очень вкусный рецепт с имбирем и даже с бренди. Думаю, что такое варенье с горячим чаем победит даже простуду.

Джем из кабачков с имбирем

Овощ кабачок прекрасно сочетается с множеством других продуктов, принимая их вкусовые качества.

В этом кабачковом джеме доминирует вкус карамелизированного имбиря, оттененный кислинкой лимона.

Помимо чудесного вкуса, джем из кабачков с имбирем является хорошим средством  от простуды зимой.

Джем из кабачков с лимоном и имбирём

Ингредиенты:

• 4 средних молодых кабачка или цукини
• 1 кг сахарного песка
• 3 лимона
• 100 мл воды
• 50 г свежего имбиря

Рецепт джема из кабачков с имбирем и лимонным соком:

1. Промойте и очистите кабачки от семян и кожуры. Нарежьте и пропустите через мясорубку, либо натрите на мелкой терке. Засыпьте сахаром и оставьте на час.

2. Из лимонов выдавите сок.

3. Имбирь очистите от кожуры и натрите на крупной терке.

4. В кабачки добавьте воду и две чайные ложки лимонного сока. Поставьте на огонь и варите 30-40 минут. Масса должна стать мягкой и прозрачной. Охладите

5. Добавьте оставшийся сок лимона и тертый имбирь. Поставьте джем на плиту и варите еще 10-15 минут.

6. Разложите по стерилизованным банкам, закройте капроновыми крышками и храните в холодильнике или погребе.

Вместо лимонов можно взять большой апельсин. Его можно использовать прямо с мякотью.

Рецепт кабачкового джема с яблоками и корнем имбиря

Ингредиенты:

Экономить легко! Узнайте, как платить за свет в РАЗЫ меньше с простым устройством.
Закажите экономитель энергии и забудьте о прежних огромных расходах на свет

• 2 кг молодых кабачков
• 2 больших яблока
• 1,5 кг сахара
• сок 5 лимонов и цедра одного
• корень имбиря — 80 г

Приготовление яблочно-кабачкового джема с имбирем:

1. Кабачки очистите и нарежьте мелкими ку­биками, добавьте 2 столовые ложки лимонного сока и цедру, срезанную по спирали.

2. Варите 15 минут до прозрачности и мягкости кабачков. Выбросьте цедру. Огонь не включайте.

3. Очистите яблоко, удалите семечки, на­режьте кубиками и добавьте к кабачку.

4. Всыпьте сахар, добавьте остав­шийся лимонный сок и мелко натертый корень имбиря. Перемешайте до растворения сахара, доведите до кипения и варите на слабом огне 10-15 минут.

5. Разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.

Джем из кабачков с имбирем и Желфиксом

Это рецепт изысканного десерта к чаю.

Ингредиенты:

• 400 г кабачков
• сок и цедра одного лимона
• 200 г коричневого сахара
• 1 ч. л. тертого корня имбиря
• 20 г Желфикса 2:1
• 6 столовых ложек бренди

Как приготовить имбирно-кабачковый джем:

1. Кабачки очистите, нарежьте небольшими кубиками. Положите в кастрюльку.

2. Добавьте Желфикс, по 2 ст. л. сахара и лимонного сока. Поставьте на средний огонь, готовьте, помешивая, до мягкости.

3. Всыпьте оставшийся сахар, добавьте лимонную цедру, имбирь и бренди. Варите 7–10 минут. Готовность джема проверяется по капле на блюдце, которая не должна растекаться.

4. Разложите джем с имбирем по стерилизованным банкам, храните в холодильнике.

Источник: http://marinariki.ru/dzhem-iz-kabachkov-s-imbirem.html

Варенье из кабачков на зиму — 5 рецептов пальчики оближешь

Добрый день! Сегодня предлагаю вашему вниманию очень интересное варенье – из кабачков. Звучит странно: «варенье из овоща»! Но, если кто уже успел попробовать этот янтарный десерт с прозрачными, упругими кусочками, тот захочет есть его снова и снова.

Почему кабачок? Потому что, он обладает нейтральным вкусом, и в сочетании с дополнительными ингредиентами, которые мы будем использовать – этот плод полностью принимает на себя все их вкусы и ароматы. Трудно будет отличить, мякоть кабачка от мякоти апельсина, лимона и т.д.

Варенье очень приятно кушать зимой, и вдвойне приятно знать, что в состав этого блюда входят только натуральные овощи и фрукты с большим количеством полезных веществ. И никаких красителей или ароматизаторов, тем более консервантов!

Издавна люди заготавливали варенье впрок, сохраняя его в деревянных бочонках в погребах. С момента производства стеклянных баночек процесс хранения заготовки стал намного проще.

Общие принципы приготовления кабачкового варенья:

• Все ингредиенты будут проходить термическую обработку, закупориваться горячими под крышку. При этом в банке создаются такие условия, которые не позволяет бактериям размножаться и портить наш десерт.
• Сахар, который мы будем добавлять, является натуральным консервантом, именно он проливает срок хранения консервации. Чем кислее фрукт мы будем добавлять к кабачку, тем больше нужно будет положить сахара.
• Варенье желательно хранить в одном температурном режиме, оно «не любит» перепадов. Если у вас нет погреба, можно сложить баночки в кладовку или шкаф, в темное прохладное место.
• Так как кабачок очень водянистый овощ, он быстро выпускает сок, нам не потребуется дополнительно варить сироп. Можно смело говорить, что варенье готовилось в «собственном» соку.

Еще нам потребуется тара ёмкостью 0,5 и 1 литр. Процесс приготовления может занять 1-2 дня в зависимости от режима кипячения массы.

Можно приготовить варенье в мультиварке, что значительно упрощает процесс, об этом читайте ниже.

Очень вкусное варенье из кабачков с лимоном

Рецепт очень вкусного варенья из кабачка с лимоном для тех, кто любит кислинку. Кроме того, что это вкусно, это еще и полезно. Лимон является кладезем витамина С и профилактическим средством от гриппа и простуды, что очень актуально зимой. Особенно, если вы работаете на улице или у вас есть дети, которые часто болеют! Зимой вы поблагодарите себя за то, что приготовили это варенье.

Для приготовления нам потребуется:

• Кабачки – 3 кг.
• Лимоны – 2 шт.
• Сахар – 2 кг.
• Молотая корица – 5 г.

1. Очищаем шкурку у кабачка, разрезаем плод пополам и удаляем серединку с семенами. Распускаем овощ вдоль на брусочки, а потом эти брусочки режем тонкими пластинками по 2-3 мм. Взвешиваем нарезку (если есть возможность), общая масса должна получиться 2 кг. 300 грамм, если у вас получилось меньше – возьмите еще кабачок.

2. Сахар высыпаем в кастрюлю с кабачком, аккуратно перемешиваем, оставляем на ночь, чтобы овощ пустил сок.

3. Утром лимоны измельчаем вместе со шкуркой на небольшие кусочки и добавляем к кабачку. Корицу на кончике ножа высыпаем в варенье.

4. Ставим кастрюлю на огонь, варим на слабом огне 1,5 часа, сахар должен полностью растаять. Чем дольше будет кипеть варенье, тем гуще и прозрачнее оно станет, ломтики будут полупрозрачными.

5. Стерилизуем банку и крышку, перекладываем в банку варенье, плотно закрываем крышкой. Переворачиваем тару вниз головой и накрываем теплым одеялом. Даем нашему десерту остыть.

Варенье из кабачков с лимоном и апельсином – пальчики оближешь

Это королевский рецепт варенья из кабачков. Его вкус достоин украшать праздничные десерты на Вашем столе.

В рецепте есть и лимон, и апельсин. Эти яркие фрукты окрасятся прозрачные дольки кабачка в янтарный цвет. Запах цитруса поднимет вам настроение на весь день. Обязательно приготовьте, не пожалеете.

Для приготовления нам потребуется:

• Кабачок – 1,5 кг. (1 кг. очищенного кабачка)
• Лимон – 1 шт.
• Апельсин – 2 шт.
• Сахар – 2 кг.

1. Кабачки моем под проточной водой, очищаем от шкурки, удаляем середину с семечками. Режем кубиками.

2. Апельсины и лимон обдаем кипятком, обязательно удаляем косточки, чтобы они не дали горечь нашему десерту. Фрукты нарезаем мелкими кусочками.

3. Высыпаем все ингредиенты в кастрюлю, засыпаем сахарным песком, перемешиваем. Ставим на плиту, и после того, как закипит, провариваем 1 час.

4. Горячую массу разливаем в стерилизованные банки.

Закрываем крышкой. Ставим вверх донышком, укутывает в теплое одеяло на 12 часов до полного остывания.

Кабачковое варенье с апельсинами

Это вкусняшка с запахом нового года! Холодной, снежной зимой, что может быть лучше запаха и вкуса этого оранжевого фрукта?

Наш овощ в процессе приготовления варенья полностью пропитается вкусом и запахом цитруса, в итоге, невозможно будет отличить где фрукт, а где овощ, все будет вкусно-апельсиновое.

Для приготовления нам потребуется:

• Кабачок – 1 кг.
• Апельсин – 2 шт.
• Сахар – 700-800 г.

1. Кабачки почистить от кожуры и семян, апельсин только помыть, очищать от кожуры его не нужно. Ингредиенты нарезать небольшими кубиками или брусочками. Сложить в кастрюлю. 

2. Всыпать сахар в варенье, перемешать, накрыть крышкой и оставить на ночь в холодильнике.

3. Процесс приготовления варенья будет состоять из нескольких этапов:

• 1-й этап: поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения и проварить 2-3 минуты. Выключить газ, варенье накрыть кухонным полотенцем и сверху накрыть крышкой. Отложить до вечера настаиваться;
• 2-й этап: вечером повторить процедуру и оставить на ночь в укромном месте;
• 3-й этап: утром сделать то самое – закипятить и проварить две минутки.

4. Стерилизуем банки: для этого необходимо положить их вместе с крышками в кастрюлю с холодной водой и закипятить.

Разлить в тару варенье, закрыть крышкой, перевернуть и дождаться остывания. Хранить в темном прохладном месте.

приготовления варенья из кабачков с имбирем и лаймом

В этом рецепте к кабачку мы добавим имбирь и лайм.

Важный момент: хотя и говорят, что хорошего много не бывает, не бросайте много имбиря, он очень жгучий, это может сильно исказить вкус десерта.

Имбирь является согревающим средством, его часто используют в профилактических целях, но не забывайте, что мы сегодня готовим варенье, а не лекарственное средство.

Для приготовления нам потребуется:

• Кабачки – 1 кг.
• Лайм – 1 шт.
• Сахар – 800 г.
• Корень имбиря – 50 г.

Ниже можно посмотреть видео с пошаговой инструкцией приготовления кабачкового варенья с имбирем и лаймом.

Готовим варенье из кабачков с мятой в мультиварке

По консистенции варенье по этому рецепту получится похожим на джем. Мягким на вкус и чем-то напоминающим грушевое варенье. Попробуйте этот вариант приготовления, ведь мята обладает успокаивающим и обезболивающим действием. Так что, в холодный зимний вечер, после тяжелого дня, приятно будет насладиться этим джемом, и запивая чайком, снять стресс в кругу близких.

Для приготовления нам потребуется:

• Кабачки – 1 кг.
• Лимон – 1 шт.
• Мята – 10 листочков
• Сахар – 0,5 кг.

1. Кабачок, как и в предыдущих рецептах, вымываем, очищаем от кожуры и семечек. Лимон обдаем кипятком. Нарезаем ингредиенты в произвольной форме, так как варенье по консистенции будет как пюре. Мяту мелко измельчаем.

2. Высыпаем все в чашу мультиварки, добавляем сахар, оставляем на 10 минут для выделения сока из кабачков и лимона.

3. Ставим на мультиварке функцию «Варенье», время приготовления – 1 час.

4. Через час прямо в мультиварке, либо в отдельной емкости, взбиваем варенье блендером до однородной массы.

5. Выставляем снова режим «Варенье» на 30 минут.

6. Готовое пюре из кабачков с мятой выливаем в стерилизованную тару, закрываем плотно крышкой или закатываем ключом. Ставим крышкой вниз, накрываем одеялом и ждем полного остывания.

Источник: https://zdorovakrasiva.com/varene-iz-kabachkov-na-zimu-5-receptov-palchiki-oblizhesh.html

Варенье из кабачков с лимоном и апельсином

На первый взгляд всем покажется, что кабачки вовсе не годятся для приготовления варенья. Однако Вас приятно удивит то, насколько нежным, ароматным и
приятным на вкус получается лакомство. Попробуйте!

Варенье из кабачков, лимона и апельсина

Варенье из кабачков на зиму получается вкусным и ароматным. Цитрусовые фрукты придают ему кислинку и наполняют теплом.

Вкусное варенье из кабачков, лимона и апельсина

Ингредиенты

• лимон – 1 крупный плод;
• апельсин – 2 шт.;
• кабачки – 1,1 кг;
• сахар – 1 кг.

Пошаговый рецепт варенья из кабачков с лимоном и апельсином

Как приготовить варенье из кабачков с апельсинами?

1. Простерилизуйте банки 0,5 или 1-литровые. Для варенья нужно выбирать крупные, но не старые плоды. Промойте овощи, очистите их от кожуры и семян. Используя среднюю терку, измельчите кабачки.Промываем и нарезаем овощи
2. Засыпьте все сахаром и перемешайте ложкой. Сложите все в кастрюлю и уберите ее на 4 часа в холодное место, периодически перемешивая сахар.Засыпаем кабачки сахаром и убираем в холодное место
3. Вымойте апельсины и лимоны. Очистите их от кожуры, удалите семена и нарежьте небольшими кусочками. При помощи блендера измельчите лимон и апельсины. Натрите цедру с лимона и апельсинов на мелкой терке и добавьте к пюре из цитрусовых и кабачкам. Перемешайте эту массу и поставьте на слабый огонь. Важно постоянно помешивать, чтобы будущее варенье не подгорело. Варите его 10-12 минут после закипания и снимите с огня.Добавялем цитрусовые и варим 10 минут
4. После того, как оно остыло, вновь вскипятите смесь из цитрусовых и кабачков. Процедуру нужно проделывать еще два раза. Разложите горячее кабачковое варенье по банкам. Закатайте крышками и оставьте до полного остывания.

Варенье из кабачков и апельсинов отлично подходит к блинчикам, оладьям или просто к чаю.

Варенье из кабачков с лимоном

Рецепты варенья из кабачков обычно включают цитрусовые фрукты, неизменной оставляющей выступает лимон.

Варенье из кабачков с лимоном — рецепт с фото

Пошаговый рецепт варенья из лимонов и кабачков

1. Очистите овощи. Нарежьте их лентами по полтора сантиметра, а затем кусочками.Чистим овощи и режем кусочками
2. Помойте лимоны, обдайте их кипятком. Нарежьте кусочками, удаляя семена и видимые перепонки.Моем, чистим и нарезаем лимоны
3. Сложите кабачки в кастрюлю, где планируете варить варенье. Добавьте лимоны. Засыпьте все сахаром и аккуратно перемешайте.

   Оставьте на два часа, чтобы компоненты пустили сок. Доведите смесь до кипения, варите 2 минуты и выключите огонь. Повторите эту процедуру 4 раза, обязательно давая смеси остыть. Лимоны и кабачки после каждого этапа должны становиться все более прозрачными.

   Готовим варенье с кабачком и лимоном

После завершающего захода сразу разложите варенье из кабачков и лимонов в заранее простерилизованные банки, закатайте.

Варенье из кабачков с лимоном и апельсином в мультиварке

Варенье из кабачков с лимоном и апельсином можно приготовить в мультиварке, что упрощает процесс и трудовые затраты.

Как приготовить варенье из кабачков с лимоном и апельсином в мультиварке

Пошаговый рецепт варенья из кабачков с лимоном и апельсином в мультиварке

Лакомство считается очень полезным для людей с заболеваниями сердца и сосудистой системы. А приготовление в мультиварке делает процесс еще проще. Также в рецепт можно добавить яблоки, от этого результат будет еще лучше.

1. Вымойте, очистите от кожуры и нарежьте кабачки средним кубиком.
2. Вымойте и нарежьте маленькими дольками апельсин и лимон, удаляя семена.
3. Сложите все в чашу мультиварки и засыпьте сахаром, перемешайте. Установите режим «Тушение» на 2 часа. Как пройдет это время, ароматное варенье будет готово. Если Вам нравится варенье кусочками, оставьте все, как есть. Но если Вы любите более однородную консистенцию, измельчите массу с помощью блендера до однородности, предварительно переложив ее из чаши мультиварки в миску. После измельчения варенье нужно снова перелить в чашу и готовить одну минуту при режиме «Варка на пару».
4. Простерилизуйте банки, разлейте в них варенье из кабачков с лимоном и апельсином и закрутите крышками. Переверните, укутайте теплым полотенцем и оставьте, чтобы лакомство полностью остыло, после чего баночки можно убирать в прохладное место.

Готовое варенье из кабачков с лимоном и апельсином в мультиварке

Варенье из кабачков на зиму с апельсином и имбирем

Имбирь добавит пикантности варенью, а апельсин сделает его еще более ароматным и вкусным.

Рецепт варенья из кабачков на зиму с апельсином и имбирем

Пошаговый рецепт варенья из кабачков на зиму

1. Простерилизуйте банки и крышки. Вымойте и очистите от кожицы кабачки. Нарежьте их кружками, а затем и на маленькие кусочки.Очищаем кабачки и режем на кусочки
2. Нарежьте цитрусовые. Апельсиновую кожуру натрите на терке, чтобы получилась ароматная цедра.Нарезаем цитрусовые
3. Корень имбиря очистите и натрите на той же терке.

   Натираем корень имбиря

4. Переложите все компоненты в кастрюлю, засыпьте сахаром и уложите туда стручок ванили, который подарит варенью приятный аромат. Варите на среднем огне при постоянном помешивании до мягкости кабачков. Налейте воду, доведите до кипения и варите еще полчаса. Через 30 минут снимаем с огня варенье и не забываем убрать ваниль.

   Варим ароматное варенье из кабачков с апельсином и имбирем

5. Разложите варенье по банкам и закупорьте крышками из металла. Унесите в погреб.

рецепты варенья из кабачков с лимоном и апельсином

Источник: https://recepty.allwomens.ru/recipes/9824-varene-iz-kabachkov-s-limonom-i-apelsinom

Варенье из кабачков с лимоном и имбирем

В 19 веке в Европе появился новый овощ – кабачок. Он был завезен из Турции, куда, в свою очередь, попал из Индии. Необычного цвета небольшие плоды имели тонкую кожуру, довольно плотную мякоть и большое количество семян внутри.

В первое время к нему относились как к декоративному растению, пока однажды, в поисках изысканных и экзотических блюд, кто-то из европейских поваров не попробовал его на вкус.

Теперь уже неизвестно, кому должно принадлежать авторство первого рецепта. Да и кабачки сильно видоизменились – в результате генетических экспериментов они приобрели больше мякоти, количество внутренних соединительных тканей уменьшилось, а семена стали более рыхлыми для лучшего отбора и удаления.

Польза кабачка

На наших грядках вряд ли найдется еще один такой овощ, как кабачок. Плод его уникален потому, что он:

• включается в состав разнообразных блюд;
• рекомендуется диетологами;
• может применяться даже в детском питании;
• не бывает аллергеном;
• содержит микроэлементы и витамины;
• имеет полезные пищевые волокна.

Поваренная книга о кабачке

Из кабачка можно приготовить как очень простые блюда, которые в нашем понимании будут ассоциироваться с крестьянской кухней: тушеный кабачок, рататуй, оладьи из кабачков, кабачковая икра, так и те, которые долгое время были известны лишь ограниченному числу избранных поваров. Так, воистину царским кушаньем можно назвать варенье из кабачков, которое варится с лимоном или имбирем.

Диетологи приветствуют кабачок в рационе из-за его нежности и хорошей усвояемости желудком. И в то же время, он содержит необходимые пищевые волокна, которые стимулируют желудочно-кишечный тракт человека, избалованный легкоусвояемой пищей. Благодаря высокому содержанию воды – оно достигает девяноста пяти процентов – кабачок показан худеющим людям, причем в любом его проявлении.

Этот овощ хорош и в сыром, и в приготовленном виде, и практически не теряет полезных свойств.

Кабачок обогащен калием, «микроэлементом сердца», в нем есть фосфор – «микроэлемент мозга», медь и железо. Генетики постоянно работают над выведением новых сортов кабачка, чтобы сделать его еще полезней, еще питательней. Но и сейчас кабачок – чемпион по содержанию витаминов группы В – витаминов красоты и правильной работы нервной системы.

Благодаря тому, что кабачок легко усваивается и не обладает аллергенными свойствами, его рекомендуют к употреблению даже в младенческом возрасте – в составе различных пюре и кашек.

Чтобы разнообразить свой стол, можно попробовать приготовить блюдо, рецепт которого чрезвычайно прост, но угадать, из чего оно приготовлено, сможет далеко не каждый. Речь о варенье из кабачков с лимоном и имбирем.

Необычное применение кабачка

Кажется, что этот овощ совсем не предназначен для использования его в виде варенья. Ну действительно, кабачок – это же не сладкая ягода, какое из него варенье?! Совет про добавление в него лимона или имбиря, которые сами по себе также не обладают сладостью, тоже звучит сомнительно.

Возможно, многим хозяйкам кажется, что кабачок – это овощ, значит, и работать с ним нужно, как с овощем. Рецепт кабачковой икры есть у каждой, тушеные кабачки или даже жареные – всё это звучит очень понятно. Но варенье?!

Современная бытовая техника помогает тем, кто любит делать домашние заготовки. Теперь уже не нужно часами варить джем или варенье в тазике на плите, монотонно помешивая его ложкой. Оно может быть приготовлено в мультиварке, протерто в блендере, перекручено в мясорубке и затем сварено в эмалированной кастрюле.

Вот простой рецепт, который позволит вам удивить гостей и порадовать родных необычным и приятным вкусом.

Варенье из кабачков с лимоном и имбирем

Ингредиенты:

• кабачок, 2 шт.
• лимон, 2 шт.
• имбирь молотый, 4 – 5 гр.
• сахарный песок – соответственно весу кабачков.

Кабачок

Молодые кабачки не нуждаются в очистке кожуры. У залежавшихся плодов кожура грубая, ее необходимо предварительно снять. Далее – удалить семена и порезать мякоть небольшими кубиками.

Лимон вымыть, мелко нарезать, не снимая кожицу.

Положить в таз нарезанные ингредиенты, добавить сахарный песок, посыпать молотым имбирём.

Варить варенье из кабачков с лимоном и имбирем необходимо до получения необходимой консистенции.

Лимон

Следует учесть, что при остывании варенье загустеет, поэтому не нужно добиваться сильной тягучести при варке.

Готовое варенье имеет золотисто-желтый цвет, восхитительный цитрусовый аромат, а имбирь придаст пикантные нотки этому лакомству. Кусочки лимона и кабачка превратятся в цукаты. И если никого не предупредить заранее, из чего сделано это угощение, то все будут долго строить предположения и сильно удивятся отгадке.

Кабачковый джем

Варенье или джем из кабачков с лимоном и имбирем

При отсутствии времени и желания заниматься предварительной нарезкой, можно приготовить кабачковый джем. Для этого:

• пропустите через мясорубку кабачки и лимон;
• в таз с продуктами добавьте сахарный песок;
• добавьте 50 мл воды на каждый килограмм сырья;
• вскипятите и сразу же убавьте огонь под емкостью с основой джема;
• варите 15-20 минут, помешивая, до готовности.

Варенье из кабачков подойдет для всех видов начинок, украшений тортов, и просто к чаю.

Берегите себя и будьте здоровы!

[box type=» shadow » ]
Не пропустите самые популярные статьи рубрики:

[/box]

Источник: https://ideales.ru/vkusno-gotovim/varene-iz-kabachkov-s-limonom-i-imbirem.html

Варенье из кабачков

Кабачок всегда считался диетическим овощем. Он отличается низкой калорийностью, нейтральным вкусом и ароматом. Благодаря полезным свойствам и низкой стоимости кабачка многие хозяйки стремятся использовать этот овощ в своих заготовках на зиму. Одна из таких заготовок – варенье из кабачков. Оно получается настолько необычным на вкус, что удивит любого, кто его попробует.

:

Варенье из кабачков – сочетание сладкого льющегося сиропа и янтарных кубиков кабачка, по консистенции напоминающих мармелад, а по вкусу – ананас. Этот десерт можно есть вприкуску к чаю или кофе, намазывать на печенье и блины. Необыкновенно вкусными получаются пироги с начинкой из кабачкового варенья.

Способы приготовления варенья из кабачков

Варенье из кабачков можно готовить как в эмалированной кастрюле, так и в мультиварке. Первый способ можно назвать классическим, им пользовались еще наши бабушки. А вот мультиварка придет на помощь хозяйкам, которые не имеют большого количества времени.

Плюс этого способа в том, что нет необходимости постоянно мешать варенье или бояться забыть о нем. Мультиварка сама выключится по истечении заданного времени. Но есть и недостаток. Выставляя таймер на 1,5-2 часа, вы рискуете переварить кабачковое лакомство. Чтобы этого избежать, лучше задать время немного меньшее предполагаемого, чтобы на промежуточном этапе проверить десерт на готовность.

По консистенции кабачковое варенье может быть разным, в зависимости от способа измельчения ингредиентов. Нарезав кабачки кусочками, вы получите нечто похожее на ананасные дольки. А если измельчите с помощью мясорубки или блендера, выйдет практически однородное варенье. Чтобы получить густой джем, в варенье, приготовленное из измельченных кабачков, добавляют желирующее вещество. Это может быть агар-агар или другие загустители.

Как разнообразить вкус, аромат и цвет варенья из кабачков

Большое преимущество кабачка, как ингредиента для варенья, в том, что он сочетается по вкусу со многими фруктами и пряностями. Поэтому вы можете приготовить варенье на свой вкус, изобрести собственный рецепт, используя следующие добавки:

• Лимон, апельсин. Цитрусовые в составе варенья из кабачков придают ему кислинку и схожесть с ананасом.
• Корица, имбирь. Придают варенью изысканный пряный вкус и аромат.
• Мята. Благодаря этой зелени варенье обретет освежающий вкус.
• Морковный сок, курага. Добавление этих ингредиентов изменит цвет варенья или джема в сторону оранжевого.

Как выбрать кабачки для варенья

Существует множество сортов кабачков. Для приготовления варенья, по большому счету, подойдет любой из них. Но если вы хотите получить варенье золотистого цвета, то лучше использовать желтые кабачки.

Степень зрелости тоже играет важную роль. Слишком молодые кабачки могут развариться. Поэтому лучше брать в меру зрелые кабачки, с мягкой кожицей. Тогда вы получите варенье с плотными, но в то же время мягкими кусочками. А молодые кабачки отлично подойдут для приготовления джема. Именно они помогут добиться однородной консистенции.

Хитрости приготовления варенья из кабачков

1. Чтобы получить густой джем, нужно удалить лишнюю влагу с измельченных кабачков.
2. Капнув варенье на холодную поверхность (например, тарелку), можно определить, достигнута ли необходимая консистенция. Если капля растечется – нужно варить варенье еще. Если варенье уже готово – капля будет держать форму.
3. Если варенье кажется вам слишком сладким, в следующий раз добавьте сахара немного меньше. Но помните: с уменьшением количества сахара уменьшается и срок хранения варенья.
4. Для заготовки больших объемов варенья из кабачков на зиму лучше сварить пробную порцию, регулируя количество сахара и других компонентов.
5. Чтобы получить нежное варенье, кожицу с кабачков желательно срезать.
6. Если вы приготовили кабачковое варенье и не планируете закрывать его на зиму, то перед употреблением его нужно выдержать не меньше суток. Это даст возможность кусочкам кабачка впитать в себя сладость и аромат сиропа.
7. Чтобы лимон или апельсин не горчил, можно удалить белую часть кожуры. Для этого нужно вымыть фрукт и аккуратно снять цедру. А затем обрезать белую горькую кожуру и выбросить ее.

   После чего измельчить цедру вместе с мякотью и использовать для приготовления варенья.

Варенье из кабачков с добавлением лимона

Понадобится:

• 2 кг кабачков;
• 2 кг сахара;
• 2 лимона среднего размера;
• 1 стакан воды.

Приготовление:

1. Мякоть кабачков порежьте кубиками среднего размера. Учтите, что в процессе приготовления они уменьшатся в 2-3 раза.
2. Приготовьте сироп. Для этого в посуду, где будет вариться варенье, влейте воду, добавьте большую часть сахара и поставьте на огонь.
3. Дождавшись закипания, добавьте в кастрюлю кабачки и остаток сахара. Перемешайте и варите около 10 минут. Не забывайте помешивать. Сахар должен раствориться, а кабачки – уменьшиться в размере и погрузиться в сироп.
4. В этот момент необходимо добавить измельченные с помощью блендера или мясорубки лимоны. Перемешайте и варите еще 20 минут. Если кожура лимона все еще твердая – продолжайте варить, добиваясь ее размягчения.
5. По окончании приготовления разлейте варенье в стерилизованные банки и укупорьте крышками.

Кабачково-яблочный джем

Ингредиенты:

• 1,5 кг кабачков;
• 0,5 кг яблок;
• 1,5 кг сахара;
• 150 мл лимонного сока;
• 10-20 г корня имбиря.

Приготовление:

1. Кабачки и яблоки пропустите через мясорубку, предварительно удалив кожицу и семена.
2. Очищенный корень имбиря мелко натрите.
3. Поместите все ингредиенты в кастрюлю и на среднем огне доведите смесь до кипения, не переставая помешивать. Сахар должен раствориться.
4. Когда джем закипит, увеличьте огонь и варите еще 20-25 минут.
5. Снимите с джема пену и закатайте его в стерилизованные банки.

Варенье из кабачков с апельсинами, лимонами и имбирем

1. Подготовьте 1,5 кг кабачков: помойте, очистите от кожицы и семян, порежьте кубиками.
2. С двух лимонов и двух апельсинов снимите цедру, белую часть кожуры срежьте, она вам не понадобится. Мякоть цитрусовых нарежьте кубиками.
3. Корень имбиря (25 г) помойте, очистите и измельчите, воспользовавшись теркой.
4. Приготовьте сироп.

   Для этого налейте 100 мл воды в посуду, где будете готовить варенье, добавьте 1,5 кг сахара и доведите до кипения. Не забывайте помешивать.

5. В кипящий сироп поместите кабачки и корень имбиря, а когда будущее варенье закипит – цедру и мякоть апельсинов и лимонов.
6. Варите варенье до прозрачности кабачков (приблизительно 40-50 минут).
7. Когда варенье будет готово, разложите его в подготовленную стеклянную посуду (банки) и укупорьте крышками. После полного остывания варенья его можно отправлять на хранение.

Как хранить кабачковое варенье

Необходимо помнить, что варенье из кабачков для длительного хранения закрывают в стерилизованные стеклянные банки. Пластиковая или металлическая тара для этой цели не подойдет.

Если пропорции кабачков и сахара 1:1, то варенье можно хранить до двух лет в прохладном месте без доступа прямых солнечных лучей. Но если вы предпочитаете не слишком сладкое варенье и приготовили его с меньшим количеством сахара (1:0,7), то такое варенье лучше хранить в холодильнике или в погребе.

Попробовав однажды варенье из кабачков, вы никогда не забудете великолепный вкус этого необычного лакомства!

Источник: https://www.poedim.ru/content/1969-varene-iz-kabachkov

Варенье из кабачков — проверенный годами рецепт

Впервые кабачковое варенье я приготовила в начале бурных 90-х годов, прочитав рецепт в каком-то журнале или газете (интернета тогда еще и не было).

У меня был избыток кабачков с дачи и, прочитав рецепт, я решила попробовать сварить и такое варенье на зиму, хотя много было и ягод. Сильный аромат при варке и затем его вкус решил судьбу этого рецепта, и я до сих пор его варю.

В этом году я решила еще приготовить варенье из кабачка с апельсином вместо лимона, как более бюджетный вариант (т.к. лимоны что-то у нас в разы подскочили в цене). Оно получилось тоже ароматным, но послабее, чем с лимоном.

Если вы любите цитрусовые, попробуйте для разнообразия это варенье, где они хотя и не основной ингредиент, но все же существенно влияют на вкус, благодаря содержащимся в них ароматным эфирным маслам.

рецепта:

• варенье из кабачков с лимоном
• варенье из кабачков с апельсинами

Для варки кабачкового варенья в качестве ароматного ингредиента можно использовать лимон, лайм, апельсин или грейпфрут. Из них лимон придает варенью наиболее сильный аромат и вкус.

Состав:

• 1 кг кабачков
• 1 лимон большой
• 1 кг сахара (или 0,7 кг)
• 100 мл воды

1. Нарезаем кабачки небольшими кусочками размером 1 × 1 см.

   Режем кабачки

   Для варенья можно использовать кабачки любых размеров. С более мелких не нужно снимать их тонкую кожицу, у кабачков средних размеров я обычно ножом местами соскабливаю кожуру, а вот у крупных с грубой толстой коркой (которые перерастают обычно на огородах) срезаем ее всю и вырезаем центральную часть мякоти со зрелыми семенами. Такую мякоть, кстати, можно не выбрасывать, а очистить от семян и использовать для приготовления, например, кабачкового супа-пюре.

2. В эмалированный таз или кастрюлю, где будет вариться варенье, добавляем большую часть сахара и 100 мл воды (я использую обычно кипяченную или фильтрованную). Ставим на огонь и доводим до кипения.

   Готовим сироп

3. В закипевший сироп добавляем нарезанные кабачки и оставшийся сахар. Перемешиваем и варим на небольшом огне примерно 10 минут, изредка помешивая, чтобы за это время весь сахар растворился и кабачки, давшие сок, уменьшившись, все были в сиропе.

   Совет: Можно добавить и меньше сахара (т.е. на 1 кг кабачков 0,7 кг сахара), но тогда я такое варенье обычно храню только в прохладном месте.

   Засыпаем кабачки и оставшийся сахар

   Если я варю варенье не из мелких кабачков с тонкой кожицей, а из крупных, то накрываю кастрюлю крышкой, чтобы кабачок быстрее стал мягким.

4. Теперь измельчаем нарезанные кусочки лимона (конечно убрав косточки) с помощью мясорубки или блендера. Не забудьте предварительно их также вымыть не только от пыли, грязи на кожуре, но и от возможных разных напылений, которые могут делать продавцы (я мою обычно их с помощью пищевой соды и горячей воды).

   Измельчаем лимон

5. Добавляем получившуюся цитрусовую массу в кастрюлю с кабачками, перемешиваем и продолжаем варить еще примерно 20 минут, чтобы за это время мелкие кусочки лимонной кожуры стали мягкими.

   Варим варенье

6. Готовое кабачковое варенье в горячем виде раскладываем в стерилизованные банки и закрываем прокипяченными крышками (т.е. так же, как вы делаете свое любое другое варенье).

   Закатываем в банки

Из вышеперечисленного состава у меня выходит в среднем 1650 мл варенья (в зависимости от сочности кабачка и лимона может быть разное количество при одинаковом времени варки).

Сироп в варенье получается жидким, но если вам нужен более густой, то варите тогда кабачки с лимоном дольше, не закрывая крышкой. Я же использую такой жидкий сироп, добавив в него агар-агар, в качестве начинки вместе с кусочками кабачков в испеченные корзинки.

5 рецептов оригинального варенья из кабачков

Молодые кабачки можно использовать целиком. А у старых овощей нужно сначала удалить кожицу и семена. Во втором случае масса, указанная в ингредиентах, будет относиться к уже очищенным кабачкам.

Если хотите долго хранить варенье, разложите его по стерилизованным банкам и закатайте. Затем переверните банки, укутайте чем-то тёплым, дождитесь, пока они полностью остынут, и уберите в тёмное прохладное место.

Приготовление

Нарежьте кабачки небольшими кубиками. В кастрюлю выложите почти весь сахар и добавьте воду. Помешивая, доведите до кипения на умеренном огне.

Бросьте в сироп кабачки и оставшийся сахар. Варите, помешивая, 10–15 минут, пока не растворятся сахарные крупинки. Если кабачки старые, готовьте варенье под крышкой, чтобы овощи быстрее размягчились.

Нарежьте лимон дольками и удалите косточки. Измельчите фрукт блендером и добавьте к кабачкам. Перемешайте и готовьте варенье ещё 20 минут. Если варить его на 10–15 минут подольше, то сироп станет гуще.

А в этой статье вы найдёте рецепт невероятно вкусных и сладких кабачков в ананасовом соке:

10 классных способов заготовить кабачки на зиму →

Кабачок яблоки лимон имбирь

В 19 веке в Европе появился новый овощ – кабачок. Он был завезен из Турции, куда, в свою очередь, попал из Индии. Необычного цвета небольшие плоды имели тонкую кожуру, довольно плотную мякоть и большое количество семян внутри.

В первое время к нему относились как к декоративному растению , пока однажды, в поисках изысканных и экзотических блюд, кто-то из европейских поваров не попробовал его на вкус.

Теперь уже неизвестно, кому должно принадлежать авторство первого рецепта. Да и кабачки сильно видоизменились – в результате генетических экспериментов они приобрели больше мякоти, количество внутренних соединительных тканей уменьшилось, а семена стали более рыхлыми для лучшего отбора и удаления.

Варенье из кабачков с лимоном и имбирем

Ингредиенты:

• кабачок, 2 шт.
• лимон, 2 шт.
• имбирь молотый, 4 – 5 гр.
• сахарный песок – соответственно весу кабачков.

Кабачковый джем

При отсутствии времени и желания заниматься предварительной нарезкой, можно приготовить кабачковый джем. Для этого:

• пропустите через мясорубку кабачки и лимон;
• в таз с продуктами добавьте сахарный песок;
• добавьте 50 мл воды на каждый килограмм сырья;
• вскипятите и сразу же убавьте огонь под емкостью с основой джема;
• варите 15-20 минут, помешивая, до готовности.

Варенье из кабачков подойдет для всех видов начинок, украшений тортов, и просто к чаю.

Источник: https://maya-ballet.ru/inf/kabachok-jabloki-limon-imbir/

Варенье из кабачков — 10 рецептов на зиму с лимоном, апельсином с пошаговыми фото

Варенье из кабачков нередко напоминает консервированный ананас. Сам овощ нейтрален по вкусу, поэтому любые дополнения в виде, к примеру, цитрусовых или пряностей, обогащают его и делают десерт ароматнее и ярче. Готовить такое варенье просто и под силу даже начинающим кулинарам.

Варенье из кабачков с лимоном на зиму

🕜2 час. 0 мин. 🕜15 🍴8 🖨

Время готовки: 1 час 45 мин – готовка, 12 часов – настаивание.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 2.

• Кабачок очистить от кожицы и семян, нарезать небольшими кубиками.

• Лимонную кожуру измельчить на терке, чтобы получилась цедра. Сам фрукт нарежьте небольшими по размеру кусочками.

• Кабачок переложить в огнеупорную посуду, засыпать сахарным песком и перемешать. Спустя 10 минут поставить на плиту и варить 45 минут на небольшом огне.

• Добавить к кабачковой массе лимонную цедру и измельченный цитрус, перемешать и нагревать еще 15 минут. Оставить варенье настояться на ночь, а затем процедуру с нагреванием повторить еще дважды, прокипятив по 15 минут и остудив.

• Готовый десерт разлить по стерилизованным баночкам и хранить в холоде. Приятного аппетита!

Варенье из кабачков с апельсином в домашних условиях

🕜2 час. 0 мин. 🕜15 🍴8 🖨

Янтарный цвет и яркий цитрусовый аромат такого варенья придется по вкусу и взрослым, и детям. Его хорошо подавать к чаю, в качестве соуса к блинчикам или сырникам, а также к мороженому.

Время готовки: 1 час 15 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 3.

Ингредиенты:

• Кабачок – 1,5 кг
• Сахар-песок – 1,5 кг
• Вода – 250 мл
• Лимон – 1 шт.
• Апельсин – 3 шт.

Процесс приготовления:

1. Кабачки вымыть, обсушить и снять кожицу. Нарезать на небольшие кубики, предварительно убрав семечки.
2. Апельсины и лимон, не очищая, нарезать сначала полукругом, а затем разделить еще на четвертинки.
3. В сотейнике приготовить сахарный сироп: сахар развести 250 мл воды и довести до кипения и варить 10 минут.
4. В сахарную массу всыпать кубики кабачка и варить 5 минут после того, как сироп закипит. Затем добавить туда же измельченные цитрусовые, перемешать и готовить на небольшом огне, пока масса не начнет густеть. Обычно на это требуется не менее 45 минут.
5. Готовое варенье разложить в предварительно стерилизованные баночки и плотно закрыть. Хранить в прохладе и темноте.

Ароматное варенье из кабачков с лимоном и апельсином на зиму

🕜2 час. 0 мин. 🕜15 🍴8 🖨

Для приготовления варенья лучше выбирать молодые кабачки с тонкой кожицей и сочной мякотью. Тогда десерт получается особенно нежным и хорошо пропитывается цитрусовыми ароматами. В результате совершенно невозможно угадать, из чего именно приготовлена сладкая заготовка.

Время готовки: 3 часа 25 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 2.

Ингредиенты:

• Кабачок – 1 кг
• Сахар-песок – 800 гр.
• Лимон – 1 шт.
• Апельсин – 1 шт.

Процесс приготовления:

1. С кабачкам снимаем кожицу, удаляем семена и нарезаем кубиком шириной не более 1 см.
2. Засыпать овощ сахаром и оставить выделять сок на 2 часа. Если взять перезревшие кабачки, то им на выделение достаточного количества сока потребуется до 8 часов.
3. Цитрусовые вымыть, обсушить и нарезать мелко вместе с кожурой. Пересыпать в емкость к кабачку с сахаром.
4. Поставить массу на огонь и довести до кипения, а затем держать еще около 5 минут. Затем плиту выключить, а варенью дать остыть. Процедуру приготовления повторить еще аналогичным образом дважды. В конце можно кипятить варенье чуть дольше, если хочется получить более густую консистенцию.
5. Разложить массу в стерилизованные баночки, плотно закрыть и оставить вверх дном под укрытием до полного остывания. После продукт лучше хранить там, где будет темно и прохладно.

Очень вкусное кабачковое варенье с ананасовым соком

🕜2 час. 0 мин. 🕜15 🍴8 🖨

Кабачки, приготовленные по такому рецепту, пропитываясь соком ананаса, полностью вбирают его аромат и вкус, и варенье приобретает особую яркость. Получается тропический десерт, который хорошо использовать в выпечке или в качестве соуса к молочным продуктам.

Время готовки: 55 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 2.

Ингредиенты:

• Кабачок – 700 гр.
• Сахар-песок – 1 ст.
• Лимон – ½ шт.
• Сок ананасовый – 1 ст.

Процесс приготовления:

1. Кабачки очищаем от кожуры и семян, мякоть нарезаем на мелкие кубики.
2. В подходящей по объему огнеупорной посуде измельченный кабачок засыпаем сахарным песком.
3. К массе добавляем ананасовый сок и перемешиваем.
4. Ставим кастрюлю с кабачком, сахаром и соком на огонь, доводимо до кипения и готовим на медленном огне 15 минут. Даем массе остыть, а затем вновь кипятим 15 минут.
5. Половинку лимона измельчаем в блендере или при помощи мясорубки вместе с кожурой, а затем помещаем цитрусовую смесь в варенье. Перемешиваем и готовим еще около 10 минут.
6. Готовое варенье разливаем по баночкам, укупориваем и храним в холоде. Приятного аппетита!

Как заготовить варенье из кабачков с яблоками на зиму?

🕜2 час. 0 мин. 🕜15 🍴8 🖨

В этом рецепте используются такие ингредиенты как яблоко и корень имбиря, что делает варенье из кабачка особо пряным и необычным, по консистенции похожим на джем. Готовится десерт быстро, а результат поразит даже взыскательных гурманов.

Время готовки: 55 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 3.

Ингредиенты:

• Кабачок – 1 кг
• Яблоко – 300 гр.
• Имбирь (корень) – по вкусу.
• Сок лимона – 100 мл
• Сахар-песок – 1 кг

Процесс приготовления:

1. С яблока снять кожуру, очистить от семечек и внутренних пленок, натереть на мелкой терке.
2. Корень имбиря очистить от кожицы и измельчить аналогичным способом.
3. Мякоть молодого кабачка измельчить в блендере или при помощи терки до состояния пюре, смешать с яблоками и имбирем.
4. В массу добавить лимонный сок и нужное количество сахара. Довести ее до кипения и готовить около 20 минут, постоянно перемешивая, при средней степени нагрева.
5. Затем огонь увеличить и проварить джем еще 20 минут, не забывая мешать. Затем перелить горячий десерт в подходящие банки и укупорить. Держать варенье в прохладном месте, подавать с хлебом и маслом или с кашами.

Простой и вкусный рецепт кабачкового варенья с курагой

🕜2 час. 0 мин. 🕜15 🍴8 🖨

Курага в этом рецепте добавляет десерту приятный янтарный оттенок, богатство вкусовых нюансов и пользу сухофруктов. Такой джем можно кушать с чаем, добавлять к молочным десертам или в качестве начинки для выпечки.

Время готовки: 55 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 2.

Ингредиенты:

• Кабачок – 1 кг
• Лимон – 1 шт.
• Курага – 200 гр.
• Сахар-песок – 800 гр.
• Вода – по необходимости.

Процесс приготовления:

1. Курагу перебрать и залить кипятком. Спустя пару минут жидкость слить и слегка обсушить сухофрукты, выложив их на бумажное полотенце.
2. С кабачков снять кожицу и убрать семена.
3. Лимон можно не чистить, нарезать произвольными кусочками и убедиться, что в них не осталось семечек.
4. Все подготовленные продукты измельчить при помощи мясорубки до однородной массы, в которую всыпать указанное количество сахара.
5. Нагреть джем и кипятить около 40 минут, постоянно помешивая, при необходимости добавив немного воды, если кабачки не дали сока. Спустя указанное время, варенье должно загустеть.
6. Массу разложить в стерилизованные емкости, укупорить и оставить остывать в тепле, перевернув вверх дном.

Кабачковое варенье через мясорубку на зиму в банках

🕜2 час. 0 мин. 🕜15 🍴8 🖨

Измельченные на мясорубке ингредиенты в этом рецепте превращают банальное варенье в ароматный джем. Его консистенция получается более густой, он подходит в качестве начинки для пирогов или как дополнение к мороженому или блинчикам.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 2.

Ингредиенты:

• Кабачок – 1 кг
• Сахар-песок – 800 гр.
• Лимон – 190 гр.

Процесс приготовления:

1. Очищенные кабачки нарезаем на крупные кусочки, достаем семечки и пропускаем овощную мякоть через мясорубку.
2. Перетертую массу засыпаем указанным количеством сахарного песка и оставляем для того, чтобы кабачки пустили сок. Лучше брать молодые овощи: они сочнее и нежнее.
3. Помещаем емкость с кабачково-сахарным пюре на огонь и кипятим на небольшом огне примерно 15 минут.
4. Лимон вместе с кожурой измельчаем на мясорубке и добавляем к джему.
5. Варим массу еще 15 минут, чтобы слегка загустела, перекладываем в банки, плотно закрыв крышками, и храним в холоде.

Очень вкусное варенье из кабачков и тыквы в домашних условиях

🕜2 час. 0 мин. 🕜15 🍴8 🖨

Если у кабачка мякоть обладает нейтральным вкусом и впитывает сторонние ароматы, то тыква имеет характерный вкусовой оттенок. Получается нежный по консистенции и невероятно вкусный десерт, ингредиенты которого не смогут сходу определить участники чаепития. А используемые пряности приятно удивят любого, кто попробует такое варенье.

Время готовки: 55 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 6.

Ингредиенты:

• Кабачок – 1 кг
• Тыква – 2 кг
• Лимон – 2 шт.
• Апельсин – 3 шт.
• Сахар-песок – 2,5 кг
• Вода – 2 ст.
• Корица молотая – по вкусу.
• Мускатный орех тертый – по вкусу.
• Имбирь молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. С тыквы и кабачка снять кожуру, удалить семечки и нарезать небольшими кубиками.
2. С лимонов снять цедру, а мякоть измельчить соразмерно тыкве и кабачку.
3. Апельсины очистить, филе нарезать небольшими кусочками.
4. Из воды и сахара в подходящей по объему огнеупорной посуде приготовить сироп. Он должен стекать с ложки тонкой нитью.
5. В сироп положить подготовленные овощи и фрукты, добавить специи и готовить, пока масса не станет яркого янтарного цвета.
6. Разложить варенье из кабачка и тыквы с пряностями по баночкам, закупорить и хранить в прохладном месте.

Как приготовить варенье из кабачков на зиму в мультиварке?

🕜2 час. 0 мин. 🕜15 🍴8 🖨

Варенье из кабачков получается вкусным и нежным, даже если готовить его в мультиварке. Процесс занимает не слишком много времени, а результат порадует и опытного кулинара, и молодую хозяйку.

Время готовки: 2 часа 30 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 2.

Ингредиенты:

• Кабачок – 1 кг
• Сахар-песок – 500 гр.
• Лимон – 2 шт.
• Апельсин – 1 шт.
• Кислота лимонная – 2 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Кабачки очистить от кожицы и вынуть семена, нарезать мякоть небольшими кубиками размером не более 1 см.
2. С лимонов и апельсинов не снимать кожуру, измельчить на кусочки, соразмерные кабачку.
3. Сложить все в огнеупорную посуду, засыпать сахаром и перемешать. Оставить настаиваться в теплом помещении на час.
4. Спустя указанное время выложить кабачково-лимонную массу в чашу мультиварки, добавить лимонную кислоту, перемешать и включить режим «тушение» на 40 минут. Готовить варенье нужно с открытой крышкой и периодически помешивая. После дать остыть, а затем повторить процедуру с тушением на 40 минут.
5. Разлить готовое варенье по стерилизованным баночкам и плотно закрыть. Подавать десерт можно к чаю или добавлять в кашу или творог.

Джем из кабачков на зиму «Пальчики оближешь»

🕜2 час. 0 мин. 🕜15 🍴8 🖨

Для приготовления такого джема потребуется ряд дополнительных ингредиентов, которые делают десерт невероятным и потрясающим. Пряности добавляют яркости вкуса, а ревень придает дополнительную приятную нотку вкуса. Просто пальчики оближешь!

Время готовки: 1 час 20 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 1.

Ингредиенты:

• Кабачок – 250 гр.
• Ревень – 2 стебля.
• Лимон – 1 шт.
• Апельсин – 1 шт.
• Корица молотая – 1/3 ч.л.
• Сахар-песок – 1 ст.
• Тимьян свежий – по вкусу.
• Имбирь (корень) – 5 слайсов.
• Куркума молотая – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Для приготовления такого джема важно использовать только молодые, свежесобранные кабачки и стебли ревеня. Промыть их и нарезать небольшими кубиками.
2. В подходящей по объему емкости засыпать кабачок и ревень сахаром, дать им постоять около получаса, чтобы они пустили сок.
3. С лимона и апельсина снять цедру, а мякоть отжать, чтобы получился сок, который добавляется в джем. Следом туда же высыпаем пряности, кроме куркумы, и веточки тимьяна.
4. Поставить на плиту и варить на среднем огне около 10 минут, затем вынуть тимьян и продолжить готовку еще 15 минут. В конце добавить куркуму, которая добавляет джему яркости цвета.
5. Загустевшую массу разложить в стерилизованные баночки и укупорить. В каждую для дополнительного аромата можно положить по кусочку палочки корицы. Хранить такой джем можно и при комнатной температуре. Наслаждайтесь!

Варенье из кабачков с лимоном и апельсином — вкусный рецепт

Всем привет. Варенье из кабачков с лимоном и апельсином на зиму одно из моих любимых лакомств, а люблю я его за необычный вкус. Очень давно, я попробовала его у бабушки, с тех пор готовлю постоянно. Так как я делаю много сладких заготовок, то много не варю. Буквально пару баночек.

Я не только готовлю сладости, но и закатываю кабачковый компот, называют его ананасовый.

Так как кабачки нейтральны по вкусу, то их можно сочетать с цитрусовыми, и имбирем. Добавлять ваниль и корицу по вкусу. Можно класть грецкие орешки по вкусу или миндаль, а также любые другие. Готовить кабачковый джем с мятой или мелиссой. Все эти дополнительные компоненты будут вносить пикантность в основной вкус.

Сами овощи натирать на терке или прокручивать через мясорубку, измельчать блендером. Я нарезаю кубиками, но если их измельчать, то масса будет более однородная. Если овощ крупный, шкуру очищаем, семена удаляем.

Янтарное кабачковое варенье с апельсином и лимоном, готовлю на зиму по простому рецепту. Более того, оно получается очень вкусное. Имеет приятную кисло-сладкую цитрусовую нотку. Хорошо хранится как в погребе, так и в холодильнике. Так как при хранении в комнате, может заплесневеть.

Подают его к блинам и сырникам, а также к другой выпечке. Можно поставить блюдечко с лакомством на столе, и пить с ним чай. Честно говоря, мне нравится его необычный вкус, просто не привычно, но вкусно. И порой невозможно оставить себя, хочется еще и еще ложечку.

Мне кажется кабачковое варенье через мясорубку более однородное, и чем-то схоже на джем. Я покажу как готовить кубиками, но вы можете измельчить овощи меньше любым удобным для вас способом.

• Вымойте кабачки. 1 килограмм нам нужно в чистом виде, без кожицы и семян.

1

• Нарежьте овощи мелким кубиком.

2

• Апельсин и лимон берите с тонкой кожицей. Хорошо вымойте их и обдайте кипятком. Нарежьте мелким кубиком.

3

• Помещаем овощи и цитрусовые в кастрюлю с толстым дном. Засыпаем сахаром и перемешиваем. Сахара можно класть чуть больше. Ставим на огонь.

4

• Доводим до кипения, варим 1-1.5 часа на небольшом огне, при необходимости снимая пенку. Периодически помешиваем. Можно проверить каплю, если не стекает с блюдечка, значит все готово.

5

• Затем разливаем в стерильные баночки, и закатываем стерильными крышками.

6

• Ароматный и вкусный десерт готов.

7

В процессе варки можно поместить палочку корицы, или любые другие специи, закладываем в емкость где варим варенье. Пробуйте, удачных заготовок!

самый вкусный рецепт через мясорубку. Кабачковое варенье под ананас

Порадовать свою семью очень вкусными десертами зимой вы можете, приготовив необычную закатку. Аппетитное варенье из кабачков на зиму делается очень просто и быстро. Кроме того, вы можете приготовить его с разными добавками: лимоном, апельсином или яблоком. Для получения более изысканной заготовки рекомендуем добавить немного ананасового сока или же сделать кабачковое варенье под ананас. Каждый из указанных способов готовки вы найдете в наших пошаговых рецептах. С их помощью приготовить вкусное варенье из кабачков пальчики оближешь не составит никакого труда.

Аппетитное варенье из кабачков с лимоном — самый вкусный рецепт с пошаговыми фото

Классический вариант приготовления кабачкового варенья — с добавлением лимона. Именно этот ингредиент придает обычному овощу оригинальный насыщенный вкус. Поэтому хозяюшкам, которые еще не пробовали готовить подобную закатку, обязательно пригодится наша пошаговая инструкция. Самый вкусный рецепт варенья из кабачков с лимоном поможет вам без особых сложностей сделать удивительный десерт.

Ингредиенты для зимней заготовки кабачкового варенья с лимоном

• кабачок — 2,5 кг;
• лимон — 3 шт.;
• сахар — 1,5 кг;
• вода — 100 мл.

Пошаговый фото-рецепт зимней заготовки кабачкового варенья с добавлением лимона

1. Подготовить ингредиенты для работы: кабачки и лимоны хорошо вымыть.
2. Кабачки нарезать средними по размеру кубиками и переложить в кастрюлю.
3. Мелкими кубиками нарезать лимон.
4. Добавить лимон к кабачку, тщательно их перемешать.
5. Засыпать заготовку сахаром и оставить на 30 минут. За это время ингредиенты дадут сок.
6. Долить в кастрюле немного воды и поставить на огонь. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить заготовку около 40-50 минут, периодически помешивая. Переложить кабачковое варенье в банки. Провести стерилизацию закатки 10-15 минут, потом закатать.

Как приготовить варенье из кабачков с апельсином на зиму — через мясорубку или блендер

Придать заготавливаемому на зиму варенью из кабачков с апельсином нежную текстуру можно двумя способами: перемолов ингредиенты через мясорубку или измельчив заготовку блендером. Ниже мы указали два пошаговых рецепта, которые помогут вам приготовить оригинальное повидло. Кроме того в фото-инструкции вы узнаете, как делать его не просто с цитрусовыми, а и с имбирем.

Ингредиенты для приготовления на зиму кабачкового варенья с апельсином

• кабачок — 2 шт.;
• апельсины — 4 шт.;
• корень имбиря — небольшой кусочек;
• сахар — 500 г.

Фото-рецепт приготовления к зиме кабачкового варенья с апельсином перемолотого блендером

1. Подготовить ингредиенты: овощи и цитрусовые вымыть. Корень имбиря натереть на терке. Перетертого имбиря нужно 1-2 ст.л.
2. Кабачки нарезать мелкими кусочками.
3. Переложить их в кастрюлю, засыпать сахаром, добавить тертый имбирь и довести до кипения.
4. Апельсины измельчить, добавить к кабачку. Проварить заготовку, периодически помешивая ее в течение 30-45 минут.
5. Перебить горячую кабачковую смесь блендером и еще проварить 3-5 минут. Затем разложить варенье в стерилизованные банки и закатать. Подержать банки перевернутыми до полного остывания. Потом убрать в прохладное место.

Видео-рецепт готовки на зиму кабачкового варенья с добавлением апельсина через мясорубку

Если в предыдущем рецепте блендером перебивалось готовые варенье, то в видео-рецепте изначально измельчаются сами ингредиенты. Вы можете перемолоть их на мясорубке или в комбайне. Благодаря такой подготовке вы сможете легко приготовить на зиму самое вкусное и нежное варенье.

Вкусное варенье из кабачков с лимоном и апельсином кусочками — пошаговый рецепт

Чтобы готовое варенье из кабачков с лимоном и апельсином сохранило свою структуру, ингредиенты для него можно не перемалывать, а просто нарезать кусочками. Тогда в банке будут видны отдельные ингредиенты. Подобная сладкая закатка придется по вкусу даже самым требовательным гурманам. Перед подачей красивого десерта рекомендуем украсить его мятой. Также немного мяты вы можете добавить в процессе готовки. Этот ингредиент придаст десерту необычный приятный аромат.

Ингредиенты для готовки кабачкового варенья с кусочками лимона и апельсина

• кабачок – 800 г;
• апельсин – 1 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• сахар – 300 г;
• вода – 50 мл.

Пошаговый рецепт готовки кабачкового варенья с апельсинами и лимоном – кусочками

1. Подготовить ингредиенты: все составляющие тщательно промыть. Кабачки нарезать небольшими кубиками. Если у овоща будут чересчур крупные семена их лучше сразу вырезать.
2. Апельсины и лимоны очистить от кожуры. Мякоть цитрусов нарезать крупными кусками. Саму кожуру нарезать кубиками. Также вы можете сразу нарезать лимоны и апельсины кубиками, не очищая их.
3. Смешать в кастрюле все ингредиенты и поставить ее на огонь.
4. После закипания убавить огонь и томить заготовку в течение 40 минут, периодически помешивая.
5. Горячее кабачковое варенье выложить в стерилизованные банки и закатать. До полного остывания подержать перевернутыми (под одеялом или полотенцами). Затем можно убрать в прохладное место Хранение закатки в холодильнике – необязательное.

Пошаговый видео-рецепт приготовления кабачкового варенья с цитрусами кусочками

Еще один вариант приготовления сладкой закатки вы найдете в пошаговом видео-рецепте. Он поможет вам наглядно убедиться в простоте приготовления удивительного десерта на зиму. Помимо указанных ингредиентов в наших рецептах вы также можете добавить в заготовку желатин (на 1 кг овощей – 2 упаковки). Он обеспечит хорошее застывание сиропа и получение максимально необычного и вкусного зимнего десерта.

Необычное варенье из кабачков с лимоном и апельсином через мясорубку — фото-рецепт

За счет измельчения ингредиентов для закатки можно получить не только варенье, но и настоящее повидло или джем. Но также можно сохранить структуру заготовки, если перемолоть только часть составляющих. В нашем пошаговом рецепте рассказывается, как приготовить варенье из кабачков с лимоном и апельсином, перемолотыми через мясорубку. Несмотря на отсутствие специальной подготовки основного ингредиента, он будет нежным и приятным на вкус.

Ингредиенты для готовки кабачкового варенья с апельсином и лимоном через мясорубку

• кабачки – 1,1 кг;
• лимон – 1-2 шт.;
• апельсин – 2 шт.;
• сахар – 1 кг.

Рецепт необычного кабачкового варенья с лимоном и апельсином через мясорубку

1. Кабачки нарезать небольшими кубиками. Переложить их в кастрюлю, засыпать сахаром и оставить на 30 минут.
2. Переставить кастрюлю на огонь. Довести заготовку до кипения, убавить огонь. Половину лимона нарезать небольшими кусочками. Вторую половину лимона вместе с очищенным от кожуры апельсином перемолоть на мясорубке.
3. Смешать измельченные лимон и апельсин вместе с кабачком и варить около 40-60 минут, периодически помешивая. Горячее кабачковое варенье разложить по стерилизованным банкам и закатать. Подержать перевернутыми 1-2 дня, затем убрать в прохладное место.

Как варить вкусное кабачковое варенье под ананас пальчики оближешь — пошаговый рецепт

Превратить обычный кабачок в ананас не составляет никакого труда. И в банке такая закатка будет выглядеть как закатанные ананасовые колечки или полукольца. Секретом приготовления такой необычной закатки является нестандартная нарезка ингредиентов. Подробнее узнать о правилах заготовки кабачкового варенья под ананас вы сможете в нашем пошаговом видео-рецепте.

Пошаговый рецепт с видео варки кабачкового варенья под ананас — пальчики оближешь

В подобранном нами видео вы узнаете все о правила и секретах готовки удивительного кабачкового варенья. Рекомендуем заготовить ее впрок, ведь каждый из членов вашей семьи и друзей просто придет в восторг от такой нежной и удивительно вкусной консервации.

Самое вкусное кабачковое варенье с соком ананаса и апельсином — пошаговый фото-рецепт

Готовить удивительное кабачковое варенье можно не только под ананас, но и с натуральным соком ананаса. За счет такой добавки практически невозможно отличить обычный овощ от экзотического фрукта. Именно поэтому мы рекомендуем вам попробовать сделать такую консервацию на зиму. Она непременно понравится вашей семье и всем вашим друзьям.

Ингредиенты для готовки самого вкусного кабачкового варенья с соком ананаса и апельсином

• кабачки — 1 кг;
• апельсины — 200 г;
• сок консервированных ананасов — 200 мл;
• сахар для кабачков — 250 г;
• сахар для апельсина — 150 г.

Пошаговый рецепт готовки кабачкового вкусного варенья с соком ананаса и апельсином

1. Подготовить ингредиенты к использованию. Приготовить свежий сок из ананасов (тогда следует использовать на 100-150 г сахара больше) или же использовать сок консервированных ананасов.
2. Кабачки нарезать мелкими кубиками.
3. Переложить кабачки в кастрюлю и поставить на огонь.
4. Добавить в кастрюлю сахар и ананасовый сок. Довести до кипения и убавить огонь до минимума.
5. Нарезать кубиками апельсин.
6. Засыпать апельсин сахаром и поставить на огонь, проварить на среднем огне до загустения.
7. Переложить апельсин в готовящиеся кабачки и проварить буквально 5-10 минут, постоянно помешивая. Готовое кабачковое варенье переложить в банку и закрыть крышкой. Хранить в холодильнике.

Как варить варенье из кабачков и яблок на зиму пальчики оближешь — пошаговый рецепт

Помимо цитрусовых для заготовки на зиму можно добавлять в варенье из кабачков и яблоки. Этот ингредиент придаст сладкой закатке приятный нежный вкус. Кроме того за счет использования яблок готовое варенье будет обладать насыщенный янтарным цветом. Подробнее узнать о правилах заготовки оригинальной закатки вы можете в нашем пошаговом рецепте.

Ингредиенты для готовки на зиму кабачкового варенья с яблоками пальчики оближешь

• кабачок – 0,5 кг;
• лимон и яблоки – по 0,5 кг;
• сахар – 400 г;
• вода – 100 мл.

Фото-рецепт готовки к зиме кабачкового варенья с яблоками пальчики оближешь

1. Подготовить ингредиенты: кабачки, лимоны и яблоки хорошо вымыть.
2. У яблок вырезать сердцевину, по необходимости снять кожицу. Нарезать подготовленные ингредиенты небольшими кусочками и переложить в кастрюлю. Залить водой и засыпать сахаром. После закипания убавить огонь на минимум и варить заготовку около часа. Периодически нужно помешивать варенье, чтобы избежать его пригорания.
3. Готовое кабачковое варенье выложить в стерилизованные банки и закатать. Подержать перевернутыми и после остывания убрать в прохладное место.

Самое вкусное кабачковое варенье с имбирем и лимоном — пошаговый видео-рецепт

Многие хозяюшки знают, что сочетание лимона и имбиря является самым полезным в зимний сезон. Из таких ингредиентов, добавив кабачок, вы сможете сделать очень вкусную витаминную закатку. Ее по достоинству оценят и взрослые, и дети. Необычное и максимально полезное кабачковое варенье с имбирем готовится очень просто. Убедиться в этом вам поможет наш пошаговый видео-рецепт.

Пошаговый видео-рецепт варки вкусного варенья из кабачков с имбирем и лимоном

Внимательно изучите подобранное нами видео и обязательно следуйте указанным пропорциям. Это поможет вам без труда сделать аппетитное, вкусное и полезное кабачковое варенье на зиму. Рекомендуем заготовить побольше такой консервации: для всех родственников и друзей.

С нашими пошаговыми фото- и видео-рецептами вы можете сделать самое вкусное варенье из кабачков на зиму легко и просто. В качестве дополнительных ингредиентов можно использовать лимоны, апельсины и яблоки. Сделать не просто оригинальную, но и полезную закатку поможет добавление лимона и имбиря. А вот создать настоящий кулинарный шедевр можно, нарезав кабачок под ананас, или проварив заготовку вместе с ананасовым соком. Каждый из этих способов приготовления прост и поможет вам заготовит много необычного варенья. Поверьте, нежная и сладкая закатка не оставит равнодушным никого из ваших родных и друзей.

Варенье из кабачков — рецепты с фото на Повар.ру (22 рецепта кабачкового варенья)

Янтарное варенье из кабачков
5.0

Кабачок — это уникальный овощ! Из него можно приготовить массу блюд. Сегодня буду вас удивлять и расскажу, как приготовить янтарное варенье из кабачков. …далее

Добавил: Оксана Ч. 24.08.2019

Варенье из кабачков с лимоном и апельсином
4.2

Варенье из кабачков? Запросто! Сам по себе кабачок — без запаха и почти без вкуса овощ. Возьмем ароматные лимон и апельсин, добавим ванилин, а зимой будем наслаждаться вкусным вареньем. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 08.07.2016

Закатка варенья из кабачков
3.6

Я очень люблю разного рода варенье. Часто летом делаю заготовки этого лакомства. Использую не только разные ягоды и фрукты, но и овощи. Так, можно приготовить варенье из кабачков. Пробуем? …далее

Добавил: Евдокия Антонова 08.08.2016

Варенье из кабачков с апельсином и лимоном
4.8

Когда я впервые попробовала это варенье, я просто не поверила, что оно из кабачков. На мой взгляд, оно даже больше похоже на кусочки ананасов в сладком сиропе. Это что-то невероятное, пробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 25.07.2017

Варенье из кабачков с лимоном
4.4

Это необычное варенье непременно Вам понравится. Сам по себе вкус кабачка нейтрален и в варенье будет присутствовать вкус того фрукта или ягоды, с которым вместе и будет вариться кабачок. …далее

Добавил: Алиса 26.07.2018

Варенье из кабачков без сахара
4.0

Варенье бывает не только фруктовым, поэтому сегодня предлагаю вам рецепт приготовления варенья из кабачков без сахара. Обязательно попробуйте — очень вкусно и бюджетно! Удивите своих родных и друзей! …далее

Добавил: Mengrel12 30.06.2014

Варенье из кабачков в хлебопечке

Предлагаю вам простой рецепт приготовления варенья из кабачков в хлебопечке. Это не совсем стандартный вариант приготовления, но получившееся варенье вполне достойно конкурирует с любым другим. …далее

Добавил: Mengrel12 22.07.2014

Варенье из кабачков в сиропе
4.9

Варенье из кабачков в сиропе получается золотистым и тягучим. Обязательно попробуйте его приготовить, равнодушным такое варенье никого не оставит. Варить, правда, придется в три приема. Поехали! …далее

Добавил: Mengrel12 25.06.2014

Варенье из кабачков с апельсинами
4.1

Вам кажется, что приготовить варенье можно только из ягод и фруктов? Тогда предлагаю вашему вниманию оригинальный рецепт — варенье из кабачков с апельсинами. …далее

Добавил: Марина Золотцева 18.04.2014

Варенье из кабачков на зиму
3.2

Чтобы зимой у вас всегда был запас полезного и вкусного варенья, предлагаю вам рецепт приготовления варенья из кабачков на зиму. …далее

Добавил: Mengrel12 26.06.2014

Варенье из кабачков через мясорубку
4.3

Обычно кабачковое варенье делается из долек, но так не очень удобно его намазывать на хлеб, поэтому предлагаю вам простой рецепт варенья из кабачков через мясорубку. …далее

Добавил: Mengrel12 23.07.2014

Варенье из кабачков на терке
4.8

Не знаю как вы, а я считаю, что вкуснее всего варенье, когда его намазываешь на хлеб с маслом. Чтобы не мучиться с дольками, я попробовал рецепт приготовления варенья из кабачков на терке. …далее

Добавил: Mengrel12 26.06.2014

Рецепт варенья из кабачков с лимоном
1.0

Лето — пора заготовок на зиму. Много консерваций делают из кабачков. Но вот варенье из них удивит многих, особенно детей. Иногда гости не понимают, из чего сделано варенье. Вот такие чудо-кабачки. …далее

Добавил: viktoriapovar 07.08.2017

Варенье из кабачков в микроволновке
3.5

Варенье из кабачков в микроволновке можно приготовить быстро. Оно будет янтарным, цвет хорошо сохранится. Такое варенье приятно намазать утром на хлеб. Угадать, что оно из кабачков, невозможно. …далее

Добавил: Galate 12.08.2014

Варенье из кабачков как ананасовое
4.2

Если правильно приготовить сладкие кабачки, то по вкусу и текстуре они будут напоминать ананас. Делюсь рецептом бюджетного варенья из кабачков, как ананасовое. Оно получается очень вкусным! …далее

Добавил: Катерина 05.12.2020

Варенье из кабачков с ананасовым соком
1.0

Получается это варенье очень оригинальным по вкусу. Несмотря на то, что оно готовится из кабачков, кажется, что основным его ингредиентом является ананас. Такое варенье не оставит равнодушным никого! …далее

Добавил: Юлия М. 18.06.2020

Варенье с кабачком и ананасом
4.3

Делюсь рецептом очень вкусного варенья из кабачков с ананасом. Оно получается густым, сладким и ароматным. Во вкусе преобладает ананас, чувствуются кусочки кабачков. …далее

Добавил: Катерина 31.08.2020

Варенье из кабачков с имбирем
5.0

А вы готовили когда-нибудь варенье из кабачков с имбирем? Если нет, тогда обязательно попробуйте. Варенье получается вкусным, довольно насыщенным по вкусу за счет имбиря и добавления апельсина. …далее

Добавил: Kamenevaa 13.08.2021

Варенье из кабачков и черной смородины
5.0

Сегодня приготовим очень вкусное и аппетитное варенье из кабачков и черной смородины. Зимой вы сможете насладиться ароматным вареньем под чашечку чая или кофе. Обязательно пробуйте! …далее

Добавил: Kamenevaa 15.08.2021

Варенье из кабачков с курагой
3.0

На зиму можно смело закатать оригинальное и необычное варенье из кабачков с курагой! Оно порадует в зимний день не только своим вкусом, но еще и ярким видом. …далее

Добавил: Юлия М. 31.08.2020

Джем из кабачков с лимоном и курагой
1.0

Если есть желание на зиму закатать какой-то оригинальный и необычный по вкусу джем, тогда сделайте его из кабачков с лимоном и курагой. Поверьте, он точно не оставит равнодушным никого. …далее

Добавил: Юлия М. 24.09.2020

Варенье из кабачков и яблок
1.0

Очень оригинальное по вкусу получается варенье из кабачков и яблок. Приготовить его можно к чаю в летний период времени или закатать на зиму в небольшие по размеру баночки. …далее

Добавил: Юлия М. 01.08.2020

Варенье из кабачков и имбиря — сказки из кухонного сарая

Варенье из кабачков и имбиря — восхитительное блюдо, которое отлично подходит для употребления заросших кабачков / цуккини или кабачков. Идеально подходит для тостов и прекрасная альтернатива чатни из манго!

Один из моих бестселлеров, когда я продавал консервы на местном рождественском рынке, некоторые покупатели спрашивали меня, было ли это мармеладом из кабачков.
(Изначально мы маркировали наши банки как цуккини и имбирный мармелад)

Вкусный и универсальный, вы можете съесть его как варенье на завтрак, подать с хорошим зрелым чеддером или использовать как пряную сладкую глазурь для курицы или свинины.

Это сообщение в блоге содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Пожалуйста, обратитесь к странице раскрытия информации для получения дополнительной информации.

КАКОВЫ ВКУС КУРГЕТА И ИМБИРНОГО джема?

По вкусу напоминает мармелад из-за кусочков цедры лимона, но мягкие кусочки кабачков делают его больше похожим на джем. Эта комбинация обеспечивает идеальное варенье для завтрака.

Как раз нужное количество сладости с имбирем, добавляющим приятную пряную нотку, но при этом не слишком подавляющую.

ЧТО МНЕ НУЖНО?

ИНГРЕДИЕНТЫ

Вам нужно всего четыре ингредиента. Кабачки / кабачки (или один большой кабачок), лимоны, свежий корень имбиря и сахар для варенья.

Рецепт для версии со средней жарой, но вы можете добавить от 15 до 20 г имбиря, если вы имбирный злодей!

ОБОРУДОВАНИЕ

Несколько чайных тарелок в холодильнике, прежде чем начинать варенье

Форма для консервирования или широкая кастрюля для бульона с толстым дном / большая сковорода

Воронка для варенья

Баночки для джема стерилизованные

Клейкие этикетки застряли

Дополнительно: термометр для замятия или Thermapen

КАК СТЕРИЛИЗОВАТЬ БАНКИ.

Стерилизуйте банки незадолго до их использования и убедитесь, что они сухие. Это минимизирует время, за которое банки могут собрать новые бактерии и испортить варенье.

Я люблю стерилизовать баночки с вареньем в микроволновой печи. Просто очистите их как обычно и промойте, но пока они влажные, поставьте их в микроволновую печь на две минуты на полную мощность. Помните, что банки будут очень горячими, поэтому снимайте их осторожно.

Или вымойте банки в посудомоечной машине в горячем режиме.

Всегда стерилизуйте больше банок, чем вы думаете, что вам нужно.

КАК ПРИГОТОВИТЬ КУРГЕТНО-ИМБИРНОЕ ВИДЕО

Рецепт начинается за ночь перед приготовлением джема с замачивания лимонной цедры.

Я предпочитаю замочить и предварительно приготовить цедру лимона, как и при приготовлении мармелада, поскольку я считаю, что откусить прекрасное мягкое варенье, а затем ударить по твердой кожуре — настоящее разочарование.

Поместите нарезанные кубиками кабачки вместе с двумя столовыми ложками лимонной жидкости в большую кастрюлю для варенья и готовьте на слабом или среднем огне до полупрозрачности и полного испарения сока кабачков — примерно 20–30 минут.

Добавьте сахар для варенья и перемешайте, пока он не растворится.

Добавьте имбирь и предварительно приготовленный лимон и доведите до кипения до достижения точки застывания.

Лучше всего дать джему остыть в течение десяти минут, прежде чем разлить по стерилизованным банкам и запечатать.

Банки протрите теплой влажной тканью. Наклейте холодную этикетку с помощью цуккини и имбирного джема и даты.

НАСКОЛЬКО ДЛИТЕЛЬНО?

Варенье из кабачков и имбиря хранится до 12 месяцев в темном прохладном месте.После открытия хранить в холодильнике и использовать в течение 2 месяцев.

КАК ПОЛЬЗОВАТЬСЯ ЦУКИНИ И ИМБИРНЫМ джемом

Варенье из кабачков и имбиря восхитительно и очень разнообразно. Просто намажьте его на хлеб с маслом (или тосты) или подавайте в качестве альтернативы чатни из манго вместе с пападомами, раитой и томатным чатни.

Также хорошо сочетается со зрелым чеддером или холодным мясным ассорти.

Пара столовых ложек варенья из кабачков и имбиря всегда попадает в мой рождественский пирог, мясной фарш и домашний севильский мармелад, поскольку это прекрасная альтернатива засахаренным апельсиновым и лимонным цедрам.

Вы также можете использовать его для подслащивания соусов или в качестве глазури для куриных грудок или голеней перед приготовлением.

ДАВАЙТЕ НА СВЯЗИ! ВЫ МОЖЕТЕ НАЙТИ МЕНЯ НА ПИНТЕРЕСТЕ, INSTAGRAM, FACEBOOK И TWITTER!

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ КУРЖЕТА / ЦУККИНИ

Если вам посчастливилось собрать небывалый урожай кабачков, почему бы не попробовать?

Чатни с острым кабачком

Брауни из кабачков

Маффины с кабачком, красным перцем и фета

• Пара чайных тарелок, помещенных в холодильник перед тем, как приступить к приготовлению джема

• Кастрюля для консервирования или широкая кастрюля для бульона с толстым дном / большая сковорода

• Воронка для варенья

• Стерилизованные банки для варенья

• Клейкие этикетки с застреванием

• Дополнительно: термометр застрявшей бумаги

• 2 лимона
• 125 мл воды
• 1.2 кг кабачков, около 2 больших или один огромный, очищенных от кожуры и нарезанных кубиками размером примерно 1 см
• 1 кг сахарного джема
• от 25 до 30 г свежего имбиря, тертого на терке

MetricUS Обычный

Накануне вечером:

• Выдавите сок из лимонов и нарежьте кожуру тонкими полосками (не беспокойтесь о сердцевине и дольках лимона, они исчезнут во время приготовления).

• Поместите сок, полоски цедры лимона и воду в небольшую кастрюлю (накройте крышкой) и оставьте на ночь.

На следующий день:

• Доведите лимонную смесь до кипения и готовьте на слабом огне около часа (не снимая крышки) до готовности.

• В большую кастрюлю для варенья добавьте нарезанные кубиками кабачки вместе с двумя столовыми ложками лимонной жидкости и готовьте на слабом или среднем огне, пока не станут полупрозрачными и все соки кабачков не исчезнут — примерно 20–30 минут.

• Убавьте огонь до минимума, добавьте сахар для варенья и перемешайте до растворения.

• Прикрепите термометр для варенья (если используется) к краю сковороды, добавьте лимонную смесь и тертый имбирь и перемешайте.

• Увеличьте огонь и, когда смесь достигнет полного кипения, быстро кипятите в течение 8–10 минут, пока не будет достигнута точка застывания.

• Точка застывания достигается, когда термометр заедания достигает 104 ℃ или 220 F. В качестве альтернативы используйте тест на образование складок: снимите кастрюлю с огня и проверьте точку застывания, бросив немного джема на холодное блюдце, вернитесь в холодильник и оставить остывать на минуту.Осторожно протолкните варенье кончиком пальца, если оно мнется, значит, точка застывания была достигнута. Если нет, повторно кипятите в течение нескольких минут и повторяйте, пока не будет достигнута точка застывания.

• Дайте ему остыть примерно на 10 минут, прежде чем разливать по теплым стерилизованным банкам.

• Закройте банки как можно быстрее и протрите банки теплой влажной тканью.

• Наклейте холодную этикетку с джемом из кабачка и имбиря и фиником.

По рецепту примерно достаточно, чтобы заполнить 5 банок по 350 г.Размер порции основан на одной столовой ложке (около 20 г).
Я люблю стерилизовать баночки с вареньем в микроволновке. Просто очистите их как обычно и промойте, но пока они влажные, поставьте их в микроволновую печь на две минуты на полную мощность.
Помните, что банки будут очень горячими, поэтому снимайте их осторожно. Всегда стерилизуйте больше банок, чем вы думаете, что вам нужно.
Информация о питании является приблизительной и предназначена только для ознакомления.

Пищевая ценность

Варенье из кабачков и имбиря

Количество на порцию

% дневной нормы *

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

ПИН ДЛЯ ПОЗЖЕ

В этом месяце я собираюсь принять участие в нескольких испытаниях из кабачков и имбирного джема:

И ссылка на: Fiesta Friday

Лимонно-имбирный мармелад из цукини — SBCanning.com

Я был так занят, что не опубликовал рецепты, над которыми работал за последнюю неделю.Я добавил несколько новых советов и информации внизу этой страницы; вопросы о сиропах для консервирования целых фруктов и вопрос о свободном пространстве для разных рецептов.

На прошлой неделе моя сестра снова пришла ко мне с подругой, у которой растут авокадо и лимоны Мейера. Обычно я не любитель сильных вкусов лимона. Я не люблю пикатту с курицей, голландский пирог или лимонный пирог с безе, но я посмотрела на эти восхитительные желтые лимоны, которые она принесла, и мне пришлось что-то разложить по банкам.

Я просмотрел полную книгу малых партий консервов и нашел мармелад с некоторыми ингредиентами, которые у меня уже были в кладовой. Я составил список «предметов первой необходимости» для своей кладовой на вкладке «Советы / вопросы по консервированию», который мне очень пригодился, когда я вдохновился. Рецепт, который привлек мое внимание, был мармелад из цуккини с лимоном и имбирем. Я знаю, это может показаться странным сочетанием всего в банке. Мои кабачки цветут в саду, поэтому я был рад использовать их по-другому.Это также имело двойную цель в моей голове: он отлично подойдет в качестве «соуса» для жареной на гриле курицы. Хотя я все время говорю себе, что не люблю лимон, я делаю шаг веры.

Примечание: благодаря этому рецепту и комбинации этих трех основных ингредиентов вкус был настолько уникальным, что я думаю, что меня можно было преобразовать. Я знаю причины, по которым мне не нравится пикатта, это курица, пропитанная смесью лимона и каперсов, голландский — это необычное ощущение лимонного соуса на моих красиво приготовленных яйцах-пашот или на моей спарже al dente, и в этом есть что-то про лимоны как пудинг или заварной крем, от которых у меня морщатся щеки.

Мармелад из цуккини с лимоном и имбирем

Вот рецепт, который теперь является частью моего специального раздела в кладовой — «Еда, которую вы ненавидите любить»

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 1 час 30 минут

Общее время 1 час 40 минут

Курс Закуска, Десерт

Кухня Американская

Состав

• 3 шт. лимоны
• 1 шт. средний апельсин
• 2 1/2 стакана воды
• 1/2 стакана нарезанного свежего очищенного корня имбиря (я использовал 1/3 стакана нарезанного кристаллизованного имбиря)
• 1 стакан измельченных цуккини
• 4 1/2 стакана сахарного песка (я использовал весь сахар, чтобы у меня не было столько сморщивания)

Инструкции

• Удалите тонкую внешнюю кожуру с лимонов и апельсинов с помощью овощечистки и нарежьте тонкими полосками ножницами или острым ножом; или используйте зестер.Поместите в большую кастрюлю из нержавеющей стали.

• Удалите оставшуюся белую сердцевину крупными кусочками и переложите в кастрюлю. Вмешайте воду и корень имбиря.

• Довести до кипения на сильном огне, накрыть крышкой, убавить огонь и осторожно варить 25 минут.

• Щипцами удалите белую корку.

• Фруктовую мякоть мелко нарезать в кухонном комбайне или блендере.

• Добавьте мякоть и цуккини в кастрюлю.Довести до кипения на сильном огне, убавить огонь, накрыть крышкой и варить 20 минут, периодически помешивая.

• Добавьте сахар во фруктовую смесь. Довести до кипения * и быстро вскипятить без крышки, пока смесь не превратится в гель **, около 30 минут, часто помешивая.

• Разложите ковш по стерилизованным банкам, удалите лишний воздух и заполните до ”свободного пространства.

• Протрите диски и добавьте горячие крышки и кольца. Обработать банки 10 минут на водяной бане при полном кипении.

• Получится около 4 1/2 чашки

• * (Если вы хотите пропустить точку гелеобразования и не варить ее еще 30 минут, вы можете добавить 3 тонны пектина Ball flex и вернуться к кипятить одну минуту. Через минуту переходите к черпанию.)

• ** Для геля; Я использовал метод теста с морозильной камерой. (Указаны направления расположены на лицевой стороне веб-сайта в правом нижнем углу)

Ключевое слово Лимон, Лимон, Имбирь, Цуккини, Мармелад, Мармелад

Консервы из цуккини и имбиря — The Kitchen Garten

Поделиться — это забота!

Не знаете, что делать с очень большим кабачком, который вы не заметили в саду или который подарил вам друг? Что ж, у меня есть идеальный рецепт больших кабачков! Варенье из цуккини и имбиря!

Не нажимайте … Я знаю, что консервы из кабачков звучат странно и, честно говоря, немного мерзко, но я обещаю вам, что эти варенья из кабачков и имбиря восхитительны и их очень легко приготовить!

Банка консервов из цуккини и имбиря

Этот пост может содержать партнерские ссылки, что просто означает, что я могу получать комиссию за эти ссылки без каких-либо дополнительных затрат для вас.Спасибо за поддержку моего сайта!

Что такое варенье из кабачков?

Варенье из кабачков — это сладкое варенье на основе кабачков и тертого имбиря. Они удивительно вкусные! Я наткнулась на рецепт этих консервов из книги на книжной распродаже в нашей местной библиотеке, Радость варенья, желе и других сладких консервов Линды Зидрих. Его уже нет в продаже, но в самом конце у него был рецепт отваров из костного мозга, на который он вдохновлен!

Цуккини не имеет особого вкуса, так как это очень тяжелый для воды овощ.Это работает в пользу имбиря в этом рецепте, так как этот аромат действительно сияет. В этом рецепте также не используется пектин, купленный в магазине; вместо этого используется лимонный сок.

Использование больших кабачков

Этот рецепт консервированного имбиря из цуккини — отличный способ использовать те большие кабачки, которые не хватает в саду. Семена больших кабачков могут сделать их непригодными для многих рецептов кабачков, но они идеально подходят для этого! Варенье дают настояться день или около того, а затем недолго готовятся, чтобы кабачки еще больше размягчились.

Нужны другие идеи для больших кабачков? Ознакомьтесь с моим рецептом Легких хлебных кексов с кабачками или Как заморозить кабачки , чтобы узнать о других способах использования больших кабачков. У меня также есть полный пост о рецептах для больших кабачков. Проверьте это!

Консервы из цуккини и имбиря Ингредиенты

Хотите знать, что вам понадобится для варки из цуккини и имбиря? Вот полный список ингредиентов, чтобы вы могли начать:

• 1 очень большой цуккини, очищенный от кожуры и нарезанный кубиками (вес 2.5 фунтов … Мне нравятся эти весы.)
• 1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока
• 3 стакана сахара
• 1 чайная ложка тертого имбиря (я использовал микроплоскость для сверхтонкой терки)
• 1 чайная ложка тертого лимона кожура

Консервы из кабачков Рецепт

Процесс приготовления консервов из кабачков или кабачков требует дня ожидания, так что будьте готовы, когда начнете этот рецепт.

1. Начните с очистки и удаления всех семян с больших кабачков.(Бросьте их в корзину для компоста!) Затем нарежьте цуккини кубиками размером 0,5 дюйма и поместите в большую кастрюлю.

взвешивание кабачков для консервов

2. Добавьте все остальные ингредиенты в кастрюлю с кабачками и перемешайте. Накройте кастрюлю крышкой и отложите в сторону на один день.

Консервы из цуккини и имбиря в горшочке

3. После дневного сидения в смеси из кабачков должно быть достаточно жидкости. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения на среднем или сильном огне.

Приготовление консервов из цуккини с имбирем

4. Как только он закипит, убавьте огонь и варите на медленном огне, пока жидкость не загустеет и не дойдет до стадии нити. Это означает, что если вы уроните немного горячей консервации в ледяную воду, вы увидите нить, а не шарик. Если у вас есть термометр для конфет, вы также можете им воспользоваться. Вы нацелены примерно на 235 градусов. Для получения дополнительной информации о стадии резьбы ознакомьтесь с этой полезной статьей на сайте The Spruce .

5. Если вы планируете консервировать консервы из кабачков, простерилизуйте их и подождите, пока консервы достигнут стадии нити.Вы также можете приготовить кастрюлю с кипящей водой для водяной бани.

6. По достижении стадии заправки снимите консервы с огня. Наполните консервные банки на полпинты и протрите края, чтобы убедиться, что никакие липкие консервы не препятствуют запечатыванию.

7. После наполнения и протирания банок закройте их чистыми теплыми крышками и накрутите ленты. Обработать консервы из кабачков на водяной бане 10 минут.

8. Снимите банки и дайте остыть на решетке с кухонной тканью для удаления остатков воды.Слушай поп! Это так приятно!

Способы употребления варенья из кабачков

Не знаете, что делать с этим восхитительным вареньем из цуккини и имбиря? Попробуйте эти идеи:

• Намажьте тостами или рогаликом для вкусного завтрака.
• Выложите поверх жареной или приготовленной на гриле свиной вырезки в течение последних нескольких минут приготовления.
• Положите банку консервов из цуккини на размягченный сливочный сыр и подавайте в качестве закуски с крекерами.
• Используйте в качестве угощения к чаю с булочками и сливками.

Время подготовки
10 минут

Время приготовления
20 минут

Дополнительное время
1 день

Общее время
1 день 30 минут

Состав

• 1 очень большой цуккини, очищенный и нарезанный кубиками (весит 2,5 фунта … Мне нравятся эти весы.)
• 1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока
• 3 стакана сахара
• 1 чайная ложка тертого имбиря (я использовал микропланшет для мелкой терки)
• 1 чайная ложка тертой цедры лимона

Инструкции

1. Начните с очистки и удаления всех семян с больших кабачков.(Бросьте их в корзину для компоста!) Затем нарежьте цуккини кубиками размером 0,5 дюйма и поместите в большую кастрюлю.
2. Добавьте все остальные ингредиенты в кастрюлю с кабачками и перемешайте. Накройте кастрюлю крышкой и отложите в сторону на один день.
3. Смесь кабачков должна иметь достаточное количество жидкости после дневного сидения. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения на среднем или сильном огне.
4. Как только он закипит, убавьте огонь и варите, пока жидкость не загустеет и не дойдет до стадии нити.Это означает, что если вы уроните немного горячей консервации в ледяную воду, вы увидите нить, а не шарик. Если у вас есть термометр для конфет, вы также можете им воспользоваться. Вы нацеливаетесь примерно на 235 градусов. Для получения дополнительной информации о стадии резьбы ознакомьтесь с этой полезной статьей на сайте The Spruce .
5. Если вы планируете консервировать консервы из кабачков, простерилизуйте свои банки и подождите, пока консервы достигнут стадии заправки. Вы также можете приготовить кастрюлю с кипящей водой для водяной бани.
6. По достижении стадии заправки снимите консервы с огня. Наполните консервные банки на полпинты и протрите края, чтобы убедиться, что никакие липкие консервы не препятствуют запечатыванию.
7. После наполнения и протирания банок закройте их чистыми теплыми крышками и накрутите ленты. Обработать консервы из кабачков на водяной бане 10 минут.
8. Снимите банки и дайте остыть на решетке с кухонной тканью для удаления остатков воды. Слушай поп! Это так приятно!

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках без дополнительных затрат для вас.Спасибо!

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Как бороться с перегрузкой кабачков: рецепты консервирования кабачков

Жизнь на маленькой ферме — это многое; доставляющий удовольствие, удовлетворение и много тяжелой работы. Ранее в этом году я писал о том, как мы с мужем пришли к решению о создании небольшой фермы . Сегодня вы увидите некоторые из рабочих аспектов этого решения.Он отвечает за планирование, посадку и сбор урожая в садах. Я отвечаю за выпечку, приготовление, переработку и консервирование урожая. Это была тяжелая работа, и теперь, когда мы стали немного старше, мы обнаружили, что пора двигаться дальше. Но это не значит, что я не могу вернуться к этой публикации о консервировании кабачков.

Консервирование кабачков — не первое, что люди думают делать с кабачками, но есть способы сохранить их таким образом; в дополнение к двум рецептам, которыми я делюсь с этой серией, я также заканчиваю консервирование рататуя , если мне удастся получить цукини, помидоры и баклажаны одновременно.Если вы садите и сажаете кабачки, время перегрузки кабачков всегда настанет.

Сезон сбора урожая начинается несколько контролируемым образом, а затем начинают поступать цукини. И все приходить и входить. Я уверен, что любой из вас, у кого есть холмы из кабачков, точно знает, что я имею в виду. Но есть средства, и я собираюсь предложить два рецепта консервирования кабачков, которые помогут от перегрузки кабачков.

Можно ли кабачки? Да, ты можешь!

Что вы спросите? Консервирование кабачков? Да, есть способы консервирования этой вездесущей тыквы.Я часто говорил, что, если бы кабачки имели большую питательную ценность, они могли бы решить проблемы голода в мире. Но этого нет ни здесь, ни там. Что такое , это , вот это:

Все ссылки для покупки являются ПАРТНЕРСКИМИ ССЫЛКАМИ. ЕСЛИ ВЫ СДЕЛАЕТЕ ПОКУПКУ ЧЕРЕЗ НИХ, Я ПОЛУЧАЮ НЕБОЛЬШУЮ КОМИССИЮ (без дополнительной оплаты)

Это урожай всего за два дня, поэтому вы можете себе представить, сколько мне нужно обработать. Я резал, запекал, резал и замораживал.Пришло время выйти на рынок консервного станка .

Каждый год я покупаю новые консервные банки, потому что я отдаю очень много из того, что могу, в качестве подарков. Для удобства я разливал этот мармелад в банках на пинт и , но с тем же успехом его можно было приготовить и из полпинты.

Кисло-сладкое

У меня есть два рецепта консервирования кабачков из этой серии. Один будет описан ниже, а второй для Zucchini Garlic Dill Relish — в другом сообщении в блоге.В противном случае вы бы читали этот пост в течение месяца. хех. Я надеюсь, что эти рецепты консервирования кабачков помогут вам справиться с перегрузкой. Ваши соседи, вероятно, оценят вкусную банку мармелада или приправы, а не мешок тыквы на пороге!

Цуккини Морковный имбирный мармелад

На 4+ пинты

8 стаканов измельченных цуккини, предпочтительно органических
2 стакана измельченной моркови, предпочтительно органических
4 апельсина, предпочтительно органических
2 лимона, предпочтительно органических
2 яблока, предпочтительно органических
8 стаканов сахарного песка
2 кусочка корня имбиря по 3 дюйма, предпочтительно органических , очищенные и нарезанные кусочками

Вымойте апельсины, лимоны и яблоки.
Острым ножом или овощечисткой аккуратно срежьте кожуру с лимонов и апельсинов, стараясь не повредить белую сердцевину.

Нарежьте кожуру тонкими ломтиками и отложите в сторону.

Отрежьте оставшуюся сердцевину, очистите от кожуры лимоны и апельсины и сохраните. Вынуть плод и нарезать небольшими кусочками.

Возьмите сердцевину, очистите и нарежьте имбирь, положите в марлю и завяжите завязку
Ядро яблока и обязательно удалите все семена.Измельчите в кухонном комбайне или на терке.
Добавьте кусочки цукини, моркови, апельсина и лимона, упаковку с марлей и очистите от кожуры в большую инертную кастрюлю.
Добавьте сахар.

Нагрейте на среднем огне до кипения. Уменьшите огонь до кипения и дайте вариться примерно 45 минут, пока не загустеет.
Пока мармелад готовится, приготовьте банки и консервный автомат. Нагрейте банки в консервном автомате и держите в тепле, пока они не будут готовы к наполнению. Затем удалите из консервного завода.
Когда мармелад будет готов, снимите пучок марли и отложите в сторону.
Нагрейте крышки перед обработкой и держите под рукой ленты.

Заполните каждую банку мармеладом, оставив 1/2 ″ свободного пространства.
Используйте инертную лопатку, чтобы мармелад успокоился в банке. При необходимости добавьте или удалите немного, чтобы поддерживать соответствующий объем.
Протрите обод влажной чистой тканью.

Закройте банку крышкой и плотно закрутите ленту кончиком пальца.
Обработайте полные банки в течение 20 минут (25 минут на высоте 3000 футов).
Когда закончите, снимите с огня и дайте постоять в консервном банке на 5 минут, затем снимите для охлаждения.Подождите 24 часа, прежде чем снимать ремешок и хранить.

Консервирование кабачков — как это было?

Это был гибрид двух разных рецептов, который я нашел, и результат оказался очень хорошим. Осталось около полпинты остатка, которую я положил в банку, чтобы муженек использовал утренний завтрак. Учитывая, что я приготовила для него этот мармелад на завтрак — делаю вафель оптом и замораживаю их. Я достал один из морозильника и поджарил его, чтобы он мог попробовать новый мармелад.

Я ни разу не попросил его сказать «нет» на тест на вкус всего, что я приготовил, и это не было исключением. Он сказал, что если бы я не сказал ему, он никогда бы не догадался, что ест цуккини. (Шшшш, в его вафлях тоже были цукини. Сейчас я кладу дурацкую тыкву повсюду, !) По его словам, мармелад был не слишком сладким и в нем было правильное количество пирога. Имбирь добавил немного пряностей, но не подавил. Он был счастливым человеком.Консервирование кабачков в этом случае удалось!

Распечатать
часы значок часов

Описание

Не слишком сладкий мармелад с удивительным ингредиентом — кабачками!

• 8 чашек тертых цуккини, предпочтительно органических
• 2 стакана тертой моркови, предпочтительно органической
• 4 апельсина, желательно органических
• 2 лимона, предпочтительно органических
• 2 яблока, предпочтительно органических
• 8 стаканов сахарного песка
• 2 кусочка корня имбиря по 3 дюйма, предпочтительно органического происхождения, очищенного от кожуры и нарезанного кусочками

• Вымойте апельсины, лимоны и яблоки.
• Острым ножом или овощечисткой аккуратно срежьте кожуру лимонов и апельсинов, стараясь не порезать белую сердцевину.
• Нарежьте кожуру тонкими ломтиками и отложите в сторону.
• Отрежьте оставшуюся сердцевину, очистите от кожуры лимоны и апельсины и сохраните. Вынуть плод и нарезать небольшими кусочками.
• Возьмите сердцевину, очистите и нарежьте имбирь, положите в марлю и завяжите завязку
• Ядро яблока и обязательно удалите все семена. Измельчите в кухонном комбайне или на терке.
• Добавьте кусочки цукини, моркови, апельсина и лимона, упаковку с марлей и очистите от кожуры в большую инертную кастрюлю.
• Добавьте сахар.
• Нагрейте на среднем огне до кипения. Уменьшите огонь до кипения и дайте вариться примерно 45 минут, пока не загустеет.
• Пока мармелад готовится, подготовьте банки и консервный автомат. Нагрейте банки в консервном автомате и держите в тепле, пока они не будут готовы к наполнению. Затем удалите из консервного завода.
• Когда мармелад будет готов, снимите пучок марли и отложите в сторону.
• Нагрейте крышки перед обработкой и держите под рукой ленты.
• Заполните каждую банку мармеладом, оставив 1/2 ″ свободного пространства.
• Используйте инертную лопатку, чтобы мармелад оседал в банке. При необходимости добавьте или удалите немного, чтобы поддерживать соответствующий объем.
• Протрите обод влажной чистой тканью.
• Закройте банку крышкой и плотно закрутите ленту.
• Обработка стеклянных банок в течение 20 минут (25 минут на высоте более 3000 футов)
• Когда все будет готово, снимите с огня и оставьте в автоклаве на 5 минут, затем удалите, чтобы остыть.Подождите 24 часа, прежде чем снимать ремешок и хранить.

Банкноты

время простоя зависит от того, насколько сочными будут ваши фрукты. Это могло занять больше времени

Ключевые слова: кабачки морковно имбирный мармелад, кабачки, мармелад

Мармелад из цуккини с имбирем | Орегонские рецепты

Если вы используете большие кабачки, сначала удалите семена.Чем крупнее кабачки, тем крупнее семена, и они будут видны в готовом продукте.

С помощью овощечистки удалите цедру с обоих апельсинов одной длинной полоской, оставив на апельсине белую сердцевину. Нарежьте цедру апельсина поперек на короткие тонкие полоски и поместите в большую глубокую кастрюлю из нержавеющей стали. Отрежьте сердцевину апельсинов и отложите в сторону. Используйте овощечистку, чтобы удалить цедру с обоих лимонов (не жульен и пока не добавляйте в кастрюлю). С лимона вырезать сердцевину.Используя квадрат марли, создайте большой пакет для специй, содержащий цедру лимона, сердцевину апельсина и лимона, а также имбирь. Добавьте пакет в кастрюлю.

Работая над кастрюлей, чтобы собрать сок, с помощью небольшого острого ножа отделите апельсиновые и лимонные дольки от мембран. Поместите дольки в кастрюлю и отожмите мембрану, чтобы удалить как можно больше сока, собрав его в кастрюлю. Выбросьте мембрану и семена.

Добавить кабачки, яблоко и сахар в кастрюлю и хорошо перемешать.Доведите до кипения на среднем или сильном огне, помешивая, чтобы сахар растворился. Кипятите, часто помешивая, в течение 45 минут, пока смесь не станет гелеобразной (см. Примечание). Снимите с огня и проверьте гель. Если гелеобразование достигнуто, снимите пену. Выбросьте мешок для специй. Если смесь не достигла стадии гелеобразования, верните сковороду на средний или сильный огонь и готовьте, постоянно помешивая, еще 5 минут. Будьте осторожны, не дайте ему пригореть внизу.

Тем временем приготовьте консервный автомат с кипящей водой. Вымойте 4 полпинтовые банки и залейте горячей водой до тех пор, пока не понадобится.Подготовьте крышки в соответствии с указаниями производителя.

Выложите горячий мармелад в одну горячую банку за раз, оставляя 1/4 дюйма свободного пространства. Протрите край банки чистой влажной тканью. Прикрепите крышку. Заполните и закройте оставшиеся банки. Процесс в течение 10 минут (15 минут на высоте от 1000 до 6000 футов; 20 минут на высоте 6000 футов).

Примечание: стадия гелеобразования составляет 220 градусов (или на 8 градусов выше точки кипения воды, если вы находитесь на большой высоте). Если у вас нет термометра, используйте тест с холодным блюдцем: снимите кастрюлю с огня и положите ложку горячего мармелада на охлажденную тарелку.Поместите в морозилку на 1 минуту; провести пальцем сквозь варенье на блюдце. Если варенье не стекает обратно и не заполняет путь, значит, оно достаточно густое.

Имбирный джем из кабачков от Пэм Корбин, автора поваренной книги по вареньям из коттеджа

У Пэм Корбин должно быть лучшее прозвище, потому что ее часто называют «Пэм Джем»! и она действительно королева джемов (а также солений и чатни!). Она является покровителем и судьей The World Marmalade Awardswww.marmaladeawards.com, покровительницей Гильдии производителей варенья.jamguild.co.uk и написал кулинарные книги River Cottage по вареньям, а также по тортам. Пэм передала этот рецепт варенья из кабачков с пряностями в компанию Accumul8. Спасибо, Пэм! Вы можете следить за Пэм в Твиттере здесь

Имбирный варенье из кабачков от Пэм Корбин.

Пэм говорит: «Быстро и легко приготовить, это отличный способ использовать заросшие кабачки. Используйте сахар для варенья, это означает, что точка застывания будет достигнута довольно легко, а множество кабачков превратятся в горшочки с золотистым имбирным вареньем.Это вкусно на тостах с маслом или пышках ».

Для 5 банок по 340 г.

Состав:

1 кг заросших кабачков или кабачков, очищенных и без семян (вес после очистки)

100 г свежего корнеплода имбиря, очищенного и мелко нарезанного или натертого на терке

100 мл свежевыжатого лимонного сока (т. Е. Сок 2 лимонов)

1 кг сахара для варенья (то есть сахара с добавлением пектина)

Метод:

На крупной терке натереть кабачки: самый простой и быстрый способ сделать это — использовать крупный нож на кухонном комбайне или большие отверстия на терке. .

Положите кабачки, имбирь и лимонный сок в вместительную сковороду с толстым дном или форму для консервирования. Слегка нагрейте в течение трех-четырех минут, тщательно помешивая, чтобы он не прилипал, и дайте соку потечь. Добавьте сахар для варенья, перемешайте, чтобы он растворился, затем быстро доведите до полного кипения. Варить около шести минут, пока он не станет глянцевым и прозрачным.

Снимите кастрюлю с огня, помешивая в том же направлении и стряхивая с себя пену. Оставьте на минуту или около того, затем разлейте по теплым стерилизованным банкам для варенья и сразу закройте крышкой.

Рецепт воспроизведен с любезного разрешения Пэм Корбин

Рецепт имбирного мармелада | Allrecipes

Я приготовил это на выходных, и это самый ароматный имбирный мармелад, который я когда-либо пробовал. Я внес одно небольшое изменение в инструкции по приготовлению этого мармелада, потому что я готовил варенье в течение многих лет, поэтому после того, как я добавил пектин, я снял кастрюлю с огня, перемешивал и снимал сливки в течение 7 минут вместо того, чтобы ставить кастрюлю на медленное кипение. и готовить еще 7 минут с добавлением пектина в кастрюлю.Вот что я делаю с другими приготовленными мною джемами и мармеладом. Я также не использовал в рецепте баню с горячей водой. Я простерилизовал свои банки, вымыв их в горячей мыльной воде и ополоснув чистой водой, а затем поместил их в предварительно нагретую до 225 градусов духовку на 10 минут. Я вымыла крышки таким же образом и проварила их в течение 1 минуты, чтобы стерилизовать. Я разлила горячий мармелад в теплые банки и сразу закрыла крышкой и затянула. Я использовал этот метод стерилизации в течение многих лет и обнаружил, что он настолько быстрый и простой.По этому рецепту для меня приготовили 2 1/2 банки для варенья по 500 мл.

Этот рецепт не работает так, как написано. Имбирь в маленьких «кубиках» превращается в плавающие волокнистые кусочки. Мы варили его 3 часа в надежде, что кусочки распадутся, но этого не произошло. Мы добавили обильное количество воды для длительного кипячения. Добавление большего количества воды для достижения разумной консистенции на второй день все еще оставило хрустящие кусочки. Чтобы спасти партию, мы выловили плавающие кубики и добавили 1/2 стакана лимонного сока и 1/2 стакана апельсинового сока.Мы также использовали порошковый пектин, когда добавляли сахар, а не жидкий пектин. Это вкусно. Я хотел бы поставить ноль звезд, потому что вы должны найти другой рецепт, но наименьшее допустимое число — 1

По этому рецепту получается совершенно потрясающий имбирный мармелад. Это не очень трудоемко и получается феноменальный продукт. Я люблю есть его просто на тостах или взбитых с чесноком и соевым соусом, чтобы сделать глазурь терияки. И не бойтесь кусочков имбиря, они почти засахариваются в конечном продукте и придают ему действительно красивую текстуру.

Я впервые приготовила имбирный мармелад, и этот рецепт мне очень понравился. Вкус восхитительный! Я сделал 2 изменения: я использовал 1 стакан вместо 1/2 стакана воды со вкусом имбиря и уменьшил количество сахара до 4 стаканов, что, на мой взгляд, вполне достаточно. В остальном я придерживалась рецепта, и нам очень нравится результат!

Рецепт сработал хорошо, но мне пришлось научиться, так как я никогда раньше не готовил имбирь. Некоторые кубики не размягчились. Я думаю, это во многом зависит от возраста корня имбиря.Также нужно знать, что волокнистые волокнистые части старого корня имбиря также не сильно размягчаются при приготовлении. Не включайте их в свой микс. Тем не менее, после того, как я выудил твердые части и волокна, я сделал отличное варенье по рецепту.

Мне очень понравился этот рецепт, но в моих банках он не зарекомендовал себя — может быть, мои пакетики с жидким пектином меньше, чем использованные? Я не думал, что они будут. Я просто использовал пакетик жидкого пектина Certo, и я обнаружил, что у меня обычно есть эта проблема с жидким пектином в целом… Я обсуждаю, открывать ли все мои банки и кипятить повторно, чтобы получить больше мармелада. Я открыла одну и попробовала немного хлеба, и она была такой вкусной! Я почти точно следовал рецепту, но я был очень осторожен при измельчении имбиря, чтобы остановить его, когда мой кусок был слишком волокнистым, чтобы его можно было больше натереть … Я думаю, что это способствует, возможно, тягучему / хрустящему мармеладу, который испытывают люди. Я также думаю, что использование кухонного комбайна для решетки может позволить некоторым из этих волокнистых кусочков проникнуть внутрь.Я не особо нарезал его кубиками, так как боялся, что древесный кусок имбиря поместит его в горшок. Единственное изменение в рецепте, которое я сделал, это то, что я добавил несколько тонко нарезанных колец небольшого апельсина для небольшого разнообразия. Приятно видеть в баночках маленькие оранжевые крапинки. Я также добавил немного зеленого красителя, чтобы сделать из нескольких банок праздничные подарки к праздникам, и они очень красивые — иначе мармелад получился красивого ярко-желтого цвета. Это немного трудоемкий проект, но такой вкусный! Я бы сделал это снова, но я мог бы использовать порошкообразный пектин, чтобы увидеть разницу.ETA: Этот рецепт мне очень понравился! Просто знайте, что он не такой твердый, как «желе», но совсем неплохой очень вкусный

Ваш рецепт очень похож на мой, за исключением того, что я натираю весь имбирь и делаю большие партии, также ваш рецепт великолепен Спасибо, что поделились

Я приготовил версия горького апельсина / имбиря / кардамона с дополнительной чашкой коричневого сахара.