Рецепт тушеной баранины — 12 пошаговых фото в рецепте

Любители баранины обожают это мясо во всех видах кулинарной обработки. Баранина, тушеная по этому рецепту, отличается мягким вкусом, обилием вкусной подливы, ароматом овощей, которые входят в состав блюда. Но чтобы баранина наверняка получилась мягкой, ее нужно долго тушить, не торопиться выключать огонь, дать ей достаточно протомиться и тогда вкусная, ароматная баранина вам гарантирована!

Ингредиенты

Для приготовления тушеной баранины понадобится:

баранина — 1 кг;

морковь — 3 шт.;

лук репчатый — 1 шт.;

томатное пюре  — 1 стакан;

вода — 1 литр;

масло растительное — 2 ст. л. — для моркови;

масло растительное — 2 ст. л. — для обжаривания баранины;

зира — 2 ст. л.;

соль, перец, специи — по вкусу.

(!) томатное пюре можно заменить 2 ст. л. томатной пасты или 3 свежими помидорами.

(!) зира желательна, но не обязательна.

Этапы приготовления

Растительное масло раскалить в казане и в раскаленное масло разместить нашинкованную длинной соломкой морковь. Обжаривать морковь 7 минут.

Лук репчатый настругать соломкой.

Добавить нарезанный лук к моркови.

Зиру поместить в ступку и немного истолочь. Если нет ступки, можно растереть скалкой или просто пальцами. Зиру нужно обязательно как-то растирать, только тогда она отдаст свой неповторимый аромат.

Растертую зиру добавить к моркови с луком, обжаривать, пока не появится характерный запах жареной моркови.

Приготовить томатное пюре (измельчить томаты в собственном соку).

Добавить томатное пюре в казан.

Тушить, помешивая, 10 минут.

Баранину нарезать на средние кусочки и обжаривать на растительном масле на сковороде с двух сторон до румяности.

Обжаренные кусочки баранины переложить в казан, поверх овощей. Долить горячей воды, добавить соль, перец, специи. Закрыть крышкой, довести до кипения, уменьшить огонек до самого маленького и тушить 1,5-2 часа. За это время тушеную баранина станет очень вкусной и поразит вас своим нежным, мягким вкусом и ароматом!

Готовую тушеную баранину разложить по тарелкам и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Тушеная баранина рецепт – основные блюда. «Еда»

Картофель


600 г

Баранина


500 г

Репчатый лук


1 головка

Морковь


2 штуки

Репа


1 штука

Лавровый лист


1 штука

Белокочанная капуста


200 г

Черный перец горошком


6 штук

Гвоздика


4 штуки

Тушеная баранина с овощами — пошаговый рецепт с фото

Приготовление тушеной баранины с овощами:

1 подготавливаем ингредиенты.

Для начала подготовим овощи. Морковь промываем под проточной водой, с помощью обычного ножа или специального зачищаем кожурку. После, перекладываем очищенный ингредиент на разделочную доску, разрезаем вдоль, затем пополам и потом кубиком размером до 1 сантиметра. Далее промываем под проточной водой картофель, очищаем кожуру и перекладываем на разделочную доску. Также нарезаем его кубиком размером до 1 сантиметра и перекладываем к моркови.

Далее промываем под проточной водой болгарский перец, ножом удаляем семена и нарезаем ингредиент опять же кубиком, размером до 1 сантиметра. После перекладываем его в тарелку. Цвет овоща выбирайте по собственному желанию, на качестве блюда это не скажется. Теперь промываем помидоры и очищаем лук от шелухи. От чистого помидора отрезаем то место, к которому овощ крепился к растению. И нарезаем его теперь уже узкими дольками. Лук перекладываем на разделочную доску и нарезаем полукольцами толщиной до 3 миллиметров. Убираем его к измельченным помидорам и приступаем к зелени и чесноку.

Петрушку промываем под проточной водой, отряхиваем от лишней жидкости и мелко крошим листочки. Листья базилика также мелко нарезаем и убираем к петрушке. Зубчики чеснока очищаем от шелухи, перекладываем на разделочную доску и нарезаем на мелкий кубик. На этом все овощи и зелень подготовлены и можно приступать к следующему этапу приготовления.

2 обжариваем баранину.

В сковороду наливаем необходимое количество оливкового масла. Включаем температуру плиты на максимальный уровень и ставим сковороду на конфорку. Кусочки баранины промываем под проточной водой и обтираем бумажными кухонными полотенцами. Перекладываем мясо на разделочную доску и слегка отбиваем, после солим. И когда масло полностью разогреется перекладываем баранину в сковороду. Обжариваем мясо с двух сторон, на каждой стороне по 7 минут, до появления золотисто-коричневой корочки, при этом не накрываем сковороду крышкой и не сбавляем температуру.

После того, как мы обжарили баранину в оливковом масле перекладываем к ней нарезанный лук и периодически перемешивая содержимое, обжариваем вместе в течении 5 минут, до появления на овоще золотистой корочки.

Затем добавляем измельченную морковь и также периодически перемешивая, обжариваем в течении 10 минут на сильном огне, не накрывая крышкой. После этого убираем в тарелку или другую емкость кусочки баранины на время из сковороды.

3 готовим овощи в собственном соку.

После того как мы убрали мясо, добавляем измельченный болгарский перец в сковороду и обжариваем в течении 5 минут. Затем добавляем помидоры, посыпаем тмином и тушим все овощи в собственном соку в течении 10 -15 минут.

Теперь пришло время картофеля. Добавляем овощ в сковороду и перемешиваем все кухонной лопаткой. Затем добавляем соль, измельченную петрушку и базилик. Обжариваем в течении 5 минут и переходим к следующему этапу приготовления.

4 тушим овощи с бараниной.

Теперь необходимо вернуть баранину обратно в сковороду. Укладываем под овощи обжаренные кусочки мяса.

И после, заливаем наши овощи и баранину необходимым количеством чистой воды. Добавляем измельченный чеснок и доводим до кипения. Когда вода закипит, сбавляем температуру плиты на маленький уровень, но так чтобы жидкость в сковороде продолжала кипеть, снова солим, при этом помня о том, что мы солили и мясо и овощи. Накрываем крышкой и тушим все ингредиенты в течении 30 минут, до полной готовности блюда.

5 подаем тушеную баранину с овощами.

Баранину раскладываем по тарелкам, с помощью черпака добавляем овощи и можно подавать к столу. Мясо приготовленное в соке овощей получается очень вкусное, ароматное и невероятно нежное. Такое блюдо приятно запивать вином или любимым соком. Готовьте с удовольствием!
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– — Для данного рецепта лучше всего подойдет лопаточная часть баранины. И чем моложе будет особь, тем вкуснее получится мясо.

– — Для данного рецепта специи можно использовать и другие, которые подходят к мясу баранины.

– — Чтобы при измельчении лука глаза не слезились, кладем овощ в морозилку на 10 минут перед тем, как чистить. А во время нарезки периодически смачиваем нож в холодной воде.

– — Для овощей и мяса разделочные доски и ножи должными быть разными.

Баранина, тушенная большими кусками, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Нарежьте мясо крупными кусками – из килограммового куска должно получиться 10 частей. Куски замаринуйте всухую – оботрите половиной смеси специй, переложите в эмалированную посуду и выдерживайте в холодильнике примерно 12 ч.

Шаг 2

Лук нарежьте полукольцами, морковь – крупными кусками. Удалите с мяса избыток специй.

Шаг 3

Разогрейте казан или большую кастрюлю с толстыми стенками. Уложите куски мяса жиром вниз в сухой казан. Распределите его по дну и стенкам. Дождитесь, пока жир вытопится, станет золотисто-коричневым и на дне его соберется достаточное количество.

Шаг 4

Вот тогда перемешивайте мясо, обжаривая куски со всех сторон на сильном огне, до образования корочки, – именно она позволит мясу сохранить сочность.

Шаг 5

Добавьте лук, посолите половиной меры соли, чтобы помочь ему быстро отдать сок и начать обжариваться. Положите оставшиеся специи.

Шаг 6

Когда лук станет желтым, добавьте в казан морковь и, помешивая, дайте ей уменьшиться и потемнеть, примерно 10 мин.

Шаг 7

Теперь время воды. Аккуратно, шумовкой, уложите мясо с луком и морковью как можно плотнее в казане. Залейте содержимое казана примерно 1 стаканом кипяченой воды так, чтобы она едва покрывала мясо. Доведите до кипения и уменьшите огонь до минимального. Томите под закрытой крышкой 1,5 ч.

Шаг 8

Подавайте в большом блюде, полив соусом и посыпав нарезанным луком.

Хозяйке на заметку

Постарайтесь купить для этого блюда самую сочную и сладкую морковь – например, сорта каротель. Чем сочнее морковь, тем вкуснее будет баранина.

Баранина тушеная

Блюда из баранины были наиболее популярны среди народов восточных стран и кочевников. Баранина — очень питательное, полезное и вкусное мясо с низким содержанием холестерина, но высоким содержанием витаминов и минеральных веществ. Сейчас по принципам здорового питания блюда из мяса барана или овцы рекомендуют сделать неотъемлемой составляющей частью рациона любого человека.

Существует много разных рецептов приготовления блюд из баранины, один из самых простых, но вкусных — сочная тушеная баранина.

Этот рецепт из баранины достаточно простой, однако мясо со специями и большим количеством лука нужно некоторое время предварительно выдержать перед готовкой. Таким образом, улетучится специфический запах, и волокна мяса станут более нежными.

Баранина тушеная

Такая баранина может тушиться в казане или в мультиварке, способ приготовления выбирайте на свое усмотрение.

Для начала необходимо правильно выбрать мясо. Приоритетным считается мясо молодого откормленного скота, прожившего не более полутора лет. Такое мясо должно иметь светло-красный цвет и белый твердый жир. Для приготовления тушеной баранины ни в коем случае не покупайте мясо с жиром желтого цвета. Это мясо старого или плохо откормленного барана, оно больше подходит для приготовления фарша. Чем моложе барашек, тем вкуснее будет блюдо.

Для рецепта приготовления вкусного мяса вам потребуются следующие продукты:

Ингредиенты:

• 1 кг свежей баранины,
• 0.5 – 0.7 кг репчатого лука,
• Соль — по вкусу,
• перец молотый черный — по вкусу,
• специи — по вкусу,
• сушеные травы (я предпочитаю тимьян),
• зелень.

Процесс приготовления:

Для начала подготовьте баранину: тщательно помойте его в прохладной воде, затем просушите. Порежьте бараньи ребрышки и мясо с лопатки на кусочки порционного размера. При этом не срезайте с мяса прожилки и жир, они нужны для того, чтобы при тушении пустить много сока. Никакой другой животный или растительный жир в рецепте совсем не используется.
Кусочки баранины натрите солью, специями, перцем и сухими травами, очень хороший аромат мясу придают тимьян и тархун. Сложите и отставьте мясо пропитываться специями в глубокой чашке или сразу в казан. Пропитываться мясо должно не менее полутора часов.

А пока займитесь подготовкой лука. И еще вам нужно определиться, в какой момент вы будете использовать зелень: класть ее сразу в казан к мясу или посыпать свежей при подаче. Мне по вкусу второй вариант приготовления (как готовить с зеленью будут даны рекомендации по тексту).
Лук нужно очистить и промыть под проточной водой, обсушить и мелко нашинковать. Зелень также: промыть под проточной водой и очень мелко порубить.

Теперь, нарезанные лук и зелень сложите к мясу в казан или чашку. Все тщательно еще раз перетрите, зелень и лук должны пустить сок. Следите, чтобы мясо было ими равномерно покрыто.
При готовке в казане, мариновать мясо с луком и специями можно прямо в нем.

Покрытие чаши мультиварки или сотейника требует более бережного обращения, поэтому укладывать ингредиенты в нее лучше после всех манипуляций.

Теперь накройте казан или глубокий сотейник крышкой и поставьте его на слабый огонь. Тушеная баранина с луком будет готовиться примерно полтора-два часа, периодически ее нужно помешивать.
На электрической плите с большим разбегом мощности я готовлю такое блюдо из баранины на троечке (при девяти уровнях мощности).

Ни вода, ни растительное масло при приготовлении не подливается. Мясо тушится в собственном соку, получается сочным и нежным. Распаренный лук и мягкость мяса скажут о готовности блюда. Мне к 90 минутам приготовления захотелось добавить еще 30, в общей сложности мясо тушилось 2 часа. Точно так же как и на плите тушеная баранина в мультиварке будет готовиться 2 часа на программе «тушение».

Готовое блюдо из баранины разложите по тарелкам, сверху полейте соком, который образовался в казане при тушении, посыпьте свежей порезанной зеленью. Отлично подойдет к трапезе бокал красного вина.

Приятного вам аппетита желает Анюта!

А еще рекомендую вам свой рецепт хашламы, где адаптировала приготовление баранины с овощами для мультиварки.

Баранина, тушеная в красном вине

1 порция

до 60 минут

Ингредиенты

Бараньи голени

3 шт

Говяжий бульон

100 мл

Красное полусладкое вино

100 мл

Репчатый лук

150 г

Растительное масло

25 мл

Сливочное масло

40 г

Картофельное пюре

200 г

Молотый перец

по вкусу

Приготовление

1. В чашу мультишефа положите мясо, налейте воды, чтобы она покрыла мясо.
2. Закройте крышку, выберите программу Мультиповар, установите время 20 минут, температуру 110 °C и нажмите кнопку Старт.
3. После сигнала об окончании приготовления выложите мясо на блюдо, бульон слейте.
4. Лук нарежьте полукольцами, чеснок измельчите.
5. В чашу мультишефа влейте растительное масло, положите лук и чеснок.
6. Не закрывая крышку, установите время 15 минут и нажмите кнопку Старт. Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
7. Затем влейте красное вино и продолжайте готовить еще 5-7 минут. Добавьте говяжий бульон, сливочное масло, мясо и розмарин. Посолите, поперчите и закройте крышку.
8. Выберите программу Мультиповар, установите время 10 минут, температуру 120 °C и нажмите кнопку Старт.
9. Подавайте бараньи голени с картофельным пюре и соусом, в котором готовилось мясо. 

Техника

все Мультиварки

Баранина тушеная с овощами — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Рецепт приготовления баранины тушеной с овощами довольно прост и не займет у вас много времени, зато блюдо очень понравится вашим близким и родным. Как приготовить баранину тушеную с овощами читайте в нашем рецепте. Побалуйте своих родных или друзей мягким и удивительно ароматным мясом.

Рецепт баранины тушеной с овощами с фото:
1. Начинаем приготовление с овощей: морковь и картофель необходимо очищаем, после этого промываем и далее нарезаем кубиками.

2. Очищаем полностью от семян болгарский перец, промываем и тоже нарезаем кубиками. Свежие помидоры необходимо промыть под краном и нарезаем дольками. Чистим лук и нарезаем полукольцами.

3. Теперь берем лисья базилика, и петрушки тщательно промываем и затем мелко нарезаем. Чеснок очистить от кожуры и мелко порубить.

4. Начинаем приготовление баранины, для этого мы промываем мясо, слегка отбиваем, немного солим и выкладываем на сковороду, в которую предварительно налили оливковое масло. Мясо необходимо обжарить на сковороде на максимальном огне с каждой стороны примерно по 5-7 минут, пока до образования золотистой корочки.

5. Добавляем к баранине нарезанный кольцами лук и баранину с луком обжариваем еще минут 5, после чего необходимо добавить морковь и продолжаем обжаривать на большом огне еще 8-10 минут. Сковороду снимаем с газа и перекладываем уже готовую баранину с овощами в большую тарелку.

6. Выкладываем болгарский перчик в сковороду и обжариваем его в течение 4-6 минут, через это время к нему отправляем помидоры, приправляем тмином наши овощи и тушим около 10-15 минут. После чего добавляем картошку к овощам, солим, добавляем покрошенные листья петрушки и базилика, обжариваем все вместе еще в течение 5 минут.

7. Теперь нашу баранину добавляем к овощам с морковью, луком и заливаем мясо с овощами водой. Поле того как вода закипела, добавляем чеснок измельченный. Убавляем огонь на маленький и пробуем на соль, если не хватает, то досаливаем. Тушим баранину еще 30 минут, при этом накрываем сковороду крышкой. Блюдо готово! Приятного аппетита!

Гиннесс Рагу из баранины с овощами

Баранина в этом восхитительном рагу тушится в ароматном бульоне с приправой Гиннеса до тех пор, пока она почти не развалится.

По общему признанию, я мало что делаю, чтобы отпраздновать День Святого Патрика (разве что стараюсь не забывать одевать своих детей во что-нибудь зеленое), но я люблю эту еду. Для этого на этой неделе у меня есть для вас два ирландских рецепта. Прежде всего, это сытное тушеное мясо ягненка с овощами. Ягненок обжаривается, а затем тушится в ароматном бульоне с добавлением Гиннеса, пока он почти не развалится, а овощи добавляются в нужное время, чтобы они не стали мягкими.Если вам нравится мой Рагу из говядины с морковью и картофелем , вам понравится и этот рецепт.

Что вам понадобится для приготовления рагу из баранины с овощами в Гиннессе

Начните с выбора правильного куска мяса, т. Е. Лопатки ягненка. На месте я нашел его в Whole Foods , но он был целым, поэтому мне пришлось попросить мясника нарезать его для меня. Не покупайте баранину — она ​​лучше всего подходит для запекания или приготовления на гриле, она не станет нежной в рагу. Пусть мясник срежет с мяса как можно больше лишнего жира, или вы можете сделать это самостоятельно, когда вернетесь домой.

Вы можете увидеть часть лишнего жира на фото ниже, где находится желтая стрелка. Просто снимите ножом эти маленькие полоски жира, и они сразу же снимут.

Как приготовить рагу из баранины с овощами в Гиннессе

Приправить мясо солью и перцем, а затем обжарить его порциями в большой кастрюле или голландской печи.

Убедитесь, что масло очень горячее и не переполняет сковороду, иначе мясо не поджарится должным образом. Этот шаг отнимает немного времени, но важен, потому что он карамелизирует поверхность мяса и добавляет тушеному блюду чудесную глубину вкуса.

Отложите мясо в сторону, затем добавьте в кастрюлю лук и чеснок вместе с несколькими столовыми ложками воды, чтобы удалить коричневые кусочки со дна сковороды.

Добавьте томатную пасту и готовьте еще несколько минут.

Положите баранину обратно в кастрюлю и посыпьте мукой, чтобы бульон загустел во время приготовления.

Варить и перемешивать несколько минут, пока мука не растворится.

Добавьте жидкость для тушения, которая представляет собой просто говяжий бульон, Guinness, воду и травы.

Доведите бульон до кипения, затем накройте крышкой и тушите около часа двадцати минут.

Добавьте морковь и картофель и продолжайте готовить, пока мясо не станет мягким, а овощи не приготовятся, еще примерно 30 минут. Обязательно перемешайте его несколько раз, чтобы овощи не прилипали к дну сковороды.

Как вы можете видеть ниже, бульон хорошо загустевает по мере того, как он продолжает готовиться. Непосредственно перед подачей добавьте замороженный зеленый горошек.Они разморозятся и приготовят прямо в тушенке.

Тушеное мясо можно приготовить на день-два вперед, так как вкус только улучшится. Обратите внимание, что в холодильнике бульон довольно сильно загустевает, поэтому вам может потребоваться добавить немного воды, чтобы его разбавить.

Возможно вам понравится

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Гиннес Рагу из баранины с овощами

Баранина в этом восхитительном рагу тушится в ароматном бульоне с приправой Гиннеса до тех пор, пока она почти не развалится.

Состав

• Лопатка ягненка весом 3 фунта, хорошо обрезанная и разрезанная на кусочки размером 1 1/2 дюйма
• 2 чайные ложки соли
• 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
• 3 столовые ложки растительного или оливкового масла
• 2 средних желтых луковицы, нарезанные ломтиками 1 1/2 дюйма
• 6 очищенных и измельченных зубчиков чеснока
• 3 столовые ложки томатной пасты
• 1/4 стакана универсальной муки
• 1 чашка Guinness
• 3 стакана говяжьего бульона
• 2 стакана воды и еще 2 столовые ложки для приготовления лука и чеснока
• 1 лавровый лист
• 1 небольшая веточка свежего розмарина
• 2 чайные ложки сахара
• 4 крупные моркови, очищенные и нарезанные кусочками по диагонали
• 450 г небольшого белого кипящего картофеля (молодые юконы), разрезанного пополам
• 1 стакан замороженного зеленого горошка

Инструкции

1. Обсушите баранину, приправьте солью и перцем.В большой голландской духовке или тяжелой кастрюле нагрейте одну столовую ложку масла на среднем или сильном огне, пока она не станет горячей и не станет блестящей. Обжарьте баранину тремя порциями, добавляя по одной столовой ложке масла на каждую порцию. Не переполняйте сковороду и дайте мясу образоваться коричневую корочку, прежде чем переворачивать его щипцами. На одну порцию должно уйти 5-8 минут. Переложите обжаренное мясо в большую миску и отложите.
2. Добавьте в кастрюлю лук, чеснок и 2 столовые ложки воды. Готовьте, пока лук не станет мягким, помешивая деревянной ложкой, чтобы соскрести коричневые кусочки со дна сковороды, около 5 минут.
3. Добавьте томатную пасту и готовьте еще несколько минут.
4. Добавить баранину с соком обратно в сковороду и присыпать мукой. Перемешайте деревянной ложкой, пока мука не растворится, 1-2 минуты.
5. Добавьте Гиннесс, говяжий бульон, воду, лавровый лист, веточку розмарина и сахар. Перемешайте деревянной ложкой, чтобы со дна кастрюли высыпались коричневые кусочки, и доведите до кипения. Накройте кастрюлю крышкой, убавьте огонь до минимума и варите на медленном огне 1 час 20 минут.
6. Добавьте морковь и картофель в тушеное мясо, затем накройте крышкой и продолжайте тушить, пока овощи не станут готовыми и мясо не станет очень мягким, 30-40 минут. (Обязательно перемешайте несколько раз, чтобы овощи не прилипали ко дну.)
7. Удалите лавровый лист и веточку розмарина, затем попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Если подавать сразу, добавьте замороженный горошек и готовьте, пока горох не прогреется. В противном случае дайте рагу остыть, затем накройте крышкой и храните в холодильнике до подачи на стол.Осторожно разогрейте на плите и добавьте горох прямо перед подачей на стол.
8. Make Ahead: Это тушеное мясо можно приготовить на день или два раньше времени и аккуратно разогреть на плите. Только не забудьте добавить горох перед подачей на стол, чтобы он оставался свежим. Кроме того, в холодильнике бульон загустеет, поэтому может потребоваться разбавить его небольшим количеством воды (добавлять понемногу).
9. Инструкции по использованию в морозильной камере: Тушеное мясо можно замораживать на срок до 3 месяцев. Просто откажитесь от картофеля, потому что он плохо замораживается.Если хотите, при разморозке тушеного мяса отварите отдельно немного картофеля и либо добавьте его в тушеное мясо, либо подавайте вместе.

В паре с

Информация о питании

Powered by

• На порцию (6 порций)
• Калорий: 789
• Жиры: 52 г
• Насыщенные жиры: 20 г
• Углеводы: 36 г
• Сахар: 9 г
• Волокно: 6 г
• Белок: 42 г
• Натрий: 1242 мг
• Холестерин: 150 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Смотреть еще рецепты:

Ирландское рагу из баранины | Allrecipes

Отличный рецепт! Я упростил это, приготовив его в мультиварке в течение 10 часов на медленном огне.Экономия времени за счет приготовления бекона и нарезки моркови накануне вечером. Не поджарил баранину, не надо так долго долбить. Просто бросили в кастрюлю картофель, морковь, лук и чеснок. Добавил баранину, затем добавил бульон и вино, смешанное со специями, поверх баранины. Тем не менее, я сгустил немного муки; Просто поставил горшок на максимум и помешивал последние пять-десять минут. Сделано очень густо и сытно! Подается в мисках из закваски … Теперь это пасхальная традиция !!!!

Я давно собирался пересмотреть это, так что вот оно.Это определенно заслуживает 5 звезд и более. Я начал с рецепта на 10 порций, а в этом году начну готовить его на 30 порций, так как мои самые близкие друзья хотят этого, и их друзья тоже хотят этого. Мне пришлось купить горшок на 20 литров, чтобы в нем поместились все ингредиенты. Вкус просто фантастический и стоит потраченного времени и усилий. Я использую баранину без костей, так как ни в одном из продуктовых магазинов, в которые я ходил, я не мог получить все фунты лопатки ягненка, которые мне нужны, но она по-прежнему имеет прекрасный вкус и даже лучше после того, как ароматы слились вместе в течение нескольких дней в холодильнике.В завершение я добавляю несколько буханок ирландского содового хлеба. Это станет отличным подарком для тех друзей, которые уже купили все, что захотят. Спасибо Дэнни за пожизненный хранитель рецепта.

Я хотел настоящее ирландское рагу, и вот оно. Моей семье это нравилось, пока я не говорила детям, что это баранина. Ти-хи. Я действительно использовал пиво вместо вина и нарезал картофель кубиками. Через несколько дней стало лучше, что я не думал, что это возможно. Я бы хотел, чтобы баранина была дешевле, потому что, если бы она была такой, я бы делал ее гораздо чаще.Не могу дождаться, чтобы сделать это снова!

Когда я впервые попробовал это рагу — я чуть не умер! Это было так вкусно и относительно легко приготовить! Я использовал чуть больше половины того количества мяса, которое требовалось в рецепте. В магазине не хватало. Получилось идеально !! Я остался доволен своими результатами, лучше и быть не могло. Однако в следующий раз, когда я приготовил рецепт, я использовал полное количество — и мальчик сделал это для меня. Было слишком много мяса. Я не мог много есть, это было слишком много.Я бы посоветовал употреблять меньше мяса, чем требуется, и больше овощей. Это мое новое холодное блюдо! Когда я сделал это для своей большой семьи, отклик был ошеломляющим! Даже мой муж, который никогда не в восторге от еды, очень громко отзывался о своей любви к этому блюду. С его большим пальцем я знал, что у меня есть победитель. Большое спасибо, что поделились!

Очень хороший рецепт. Я немного подправил. Масштабированный рецепт на 6 порций и внесены следующие изменения: 1/2 фунта бекона (хороший бекон из мясного прилавка) 2 фунта стейков из баранины 1 разделенная луковица 1 столовая ложка коричневого сахара без тимьяна 1/2 стакана красного вина в сковороду для деглазирования Затем бросили все в кувшин кастрюля после подрумянивания, обжаривания и удаления глазури, приготовленная на медленном огне 4 часа, добавлен 1 стакан или около того Guinness, готовится еще час, перемешивается со свежей нарезанной петрушкой и подается с ирландским коричневым содовым хлебом (Андреа Дойл, также с этого сайта)

I дайте этому ирландскому рагу из баранины 5 звезд за вкус, но в инструкциях нет блеска.Вы серьезно относитесь к тому, что шаг 4 «в течение 20 минут до тех пор, пока овощи не станут мягкими», «правильный»? Морковь долго размягчается только в предварительно закипевшей кастрюле с водой. Извините, если вы не ожидаете, что сырые хрустящие моркови и кусочки картофеля потребуются на шаге 4. начать в течение 30 минут после шага 3. Во-вторых, время на приготовление составляет не 20 минут. Я отмечаю это 2 из 5 звезд только за время приготовления. Вкус невероятный, но усложнение приготовления этого блюда не стоит Беда Этот рецепт не помог мне, как я объяснил.

Это было хорошо. Я по большей части следовал рецепту. Не видел необходимости менять 🙂 Морковь добавляла немного раньше, чем картошка, мне нравится, чтобы моя была мягкой. Добавление розмарина и петрушки, казалось, придало ему больше вкуса, чем просто говяжий бульон. Мне нужно было добавить больше жидкости, поэтому налей еще немного вина и немного воды, и все было хорошо. Тушеное мясо следует оставить на некоторое время перед подачей на стол, оно становится намного лучше подогретым !!! О, я добавил немного картофельного пюре, В каждом домашнем рагу, который я ел в Ирландии, было и то, и другое.и мне понравилось !!!!

Очень вкусный рецепт. Я отказался от бекона и использовал немного оливкового масла, чтобы уменьшить жир. Спасибо, что поделился!!

Сижу здесь, в Уиклоу, Ирландия и просматриваю рецепты завтрака. Я обычно смотрю сюда, так как на ирландских сайтах могу найти что-то немного отличающееся от обычного тарифа. Я приготовил это с вином, которое мне показалось странным, добавив его в тушеное мясо, но я сказал, что хочу чего-то отличного от ирландской еды. Рецепт идеален, но бог вино его испортило.Пропусти это. Традиционно мы не добавляем алкоголь в рагу. Тушеное мясо появилось в то время, когда у людей было очень мало еды, и если бы у них была бутылка гиннесса и т. Д., Они наверняка не потратили бы ее на приготовление еды. Вино было чем-то, что ирландцы никогда не принимали здесь в то время среди представителей высшего британского сословия, так что определенно не было бы тушеным блюдом. Как я уже сказал, рецепт идеален, но без горького вина и его великолепия.

Рагу из баранины — ужин, затем десерт

Рагу из баранины — это сытное и успокаивающее блюдо, приготовленное из моркови, картофеля и баранины в приправленном бульоне, приготовленное на плите и завершенное в духовке менее чем за 90 минут!

Зимой мы любим сытные и комфортные блюда, включая наши любимые супы Голубой суп, Легкий суп из тако и Классический куриный суп с лапшой!

ТУШЕК ИЗ БАРАНИНЫ

Рагу из баранины — один из моих самых любимых рецептов тушеного мяса, приготовленный из баранины, моркови, лука и картофеля в бульоне, приправленном тимьяном, солью и перцем.Его можно подавать в день Святого Патрика, если вы устали от соленой говядины. Я люблю подавать это тушеное мясо ягненка с чесночным хлебом или булочками и с добавлением свежей нарезанной петрушки.

КАКАЯ ОТРЕЗКА ЯГНЦА ДЛЯ ЖИВОГО ТУШЕНИЯ ЛУЧШЕ?

Я обычно готовлю это из тушеного мяса ягненка из мясника, которое уже нарезано кубиками. Но вы также можете начать с отрезания лопатки или голени ягненка. Любой из этих кусков может быть жевательным при неправильном приготовлении, но длительное приготовление в духовке или мультиварке отлично подойдет для нежных кусков баранины в этом рагу.

СТАНОВИТСЯ ЛИ ЯГНЕННИК ТЕМ БОЛЬШЕ, ЧЕМ ДЛИНЕ ВЫ ЕГО ПРИГОТОВЛЯЕТЕ?

Баранина будет нежнее, чем дольше вы ее готовите, но только если вы готовите ее на слабом огне и не менее часа, а лучше дольше. Вот почему важно не пропустить это тушеное мясо в духовке, даже если есть соблазн быстро закончить его на плите.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ТУШЕНИЕ ЯГНЯКА В КАШЕЛЬНИКЕ

• В большой сковороде приправьте баранину солью и перцем и обжарьте со всех сторон в масле на среднем или сильном огне до золотистого цвета.Положите баранину в мультиварку.
• Добавьте все остальные ингредиенты в мультиварку, взбивая муку в бульон перед добавлением.
• Готовьте на высокой температуре в течение 4 часов или на низкой температуре в течение 8 часов. Я рекомендую приготовить это на слабом огне, чтобы получить от баранины максимальную нежность, если у вас есть время.

КАК ПРИГОТОВИТЬ Тушеную баранину В РАЗРАБОТЧИКЕ (ПАРКОВАРКА)

• Установите быстрорастворимый котел на тушение. Со всех сторон добавить масло и поджарить баранину.
• Взбейте бульон с мукой и добавьте в кастрюлю.Добавьте все остальные ингредиенты, кроме картофеля и моркови.
• Закройте и заблокируйте крышку и закройте клапан давления. Поставьте на 30 минут, затем отпустите вручную, используя прихватку для духовки, чтобы избежать брызг из клапана.
• Добавьте картофель и морковь, затем закройте крышку и закройте клапан давления. Поставьте еще на 8 минут на максимум, затем дайте ему естественным образом расслабиться.
• Перед подачей посыпьте свежей петрушкой.

БОЛЬШЕ СУПОВ И ТУШЕНИЙ

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ЖИВОГО ЯГНЯКА

• Вы ​​можете использовать оливковое масло вместо масла канолы, но я бы также добавил столовую ложку сливочного масла, чтобы оливковое масло не подгорело.
• В этом рецепте тушеного ягненка используется картофель юкон, но вы также можете использовать очищенный красновато-коричневый картофель, если он у вас есть.
• Если у вас нет говяжьего бульона, подойдет и овощной бульон.
• Я всегда готовлю рецепты тушеного мяса в голландской духовке, потому что они действительно хорошо проводят тепло, но вы можете использовать любую подходящую для использования в духовке кастрюлю, которая у вас есть.
• При желании можно добавить другие овощи, например репу, грибы, пастернак или сладкий картофель.
• Если вы хотите добавить в рагу несколько зеленых овощей, вы можете закончить его замороженным горошком за последние пять минут или свежей зеленой фасолью за последние десять минут приготовления (очистите, нарежьте и разрежьте на 1/2 дюйма куски).

Прикрепить

Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!

Pin Save

Рагу из баранины

• Урожай: 6 порций
• Время приготовления: 10 минут
• Время приготовления: 1 час 10 минут
• Общее время: 1 час 20 минут
• Курс: Ужин
• Кухня: ирландская
• Автор: Сабрина Снайдер

Рагу из баранины сытное и успокаивающее, готовится из моркови, картофеля и баранины в приправленном бульоне, готовится на плите и готовится в духовке менее чем за 90 минут!

Ингредиенты

• 2 столовые ложки рапсового масла
• 2 фунта тушеного мяса ягненка
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1/2 чайной ложки грубого молотого черного перца
• 1 нарезанный кубиками желтый лук
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 чайная ложка тимьяна
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 столовая ложка муки
• 4 стакана говяжьего бульона
• 2 очищенные и нарезанные кусочками моркови размером 1 дюйм
• 4 картофеля юкон, нарезанные кусочками размером 1 дюйм

Инструкции

Примечание. инструкции по включению кухонного таймера во время приготовления.

1. Разогрейте духовку до 325 градусов и добавьте рапсовое масло в большую голландскую духовку на среднем огне.

2. Приправить баранину солью и перцем и хорошо поджарить в масле в течение 3-4 минут, прежде чем вынуть из кастрюли.

3. Добавьте лук, чеснок и тимьян, готовьте всего 2 минуты, пока лук не станет слегка полупрозрачным, затем добавьте масло и муку и взбивайте, пока мука не впитается, прежде чем взбивать бульон.

4. Добавьте морковь, картофель и баранину, доведите до кипения, затем накройте крышкой и поставьте в духовку на 60-65 минут до готовности.

Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления.

Информация о питании

Выход: 6 порций, Количество на порцию: 359 калорий, Калории: 359 г, Углеводы: 19 г, Белки: 35 г, Жиры: 15 г, Насыщенные жиры: 4 г, Холестерин: 103 мг, Натрий: 1124 мг, Калий: 1075 мг , Клетчатка: 3 г, Сахар: 1 г, Витамин A: 3470 г, Витамин C: 16,3 г, Кальций: 70 г, Железо: 6,8 г

Все изображения и текст © для Обед, затем Десерт.

Ключевое слово: рагу из баранины

Сохранить

Рецепт традиционного ирландского рагу из баранины

Показать полную этикетку питания
Скрыть полную этикетку питания

×

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Когда вы вспоминаете Ирландию, вы, вероятно, думаете о наклонных домах с соломенными крышами с садами перед ними и огромными каминами в комнатах, где владельцы укрываются от частых дождей в Ирландии. А на столе у ​​огня вы наверняка найдете ирландское тушеное мясо, обычное блюдо в горшочке.По-деревенски, просто и сытно, нет единого настоящего рецепта тушеного мяса. Он эволюционировал и адаптировался с течением времени и в разных местах, но обычно его готовят из баранины, лука и картофеля. Другие ингредиенты добавлялись или заменялись с течением времени; Первоначально рагу готовили из баранины — старых животных с более жестким и жирным мясом, — но в настоящее время лопатка ягненка, кажется, является лучшим способом разделки. Он также был приготовлен без картофеля, поскольку он попал в Ирландию только в 16 веке, когда его привезли из Южной Америки.

У каждой семьи есть любимый вариант, но большинство людей любят добавлять морковь. Также может появиться пастернак, горох, репа или сельдерей, а в некоторых версиях даже добавлен Гиннесс. В нашем рецепте есть вкусный бекон и жир бекона, чтобы добавить бульону дополнительный аромат.

Традиционно приготовьте это тушеное мясо накануне и поставьте в холодильник на ночь, так как его еще лучше разогреть. У ароматов есть время, чтобы смешаться друг с другом, в результате чего блюдо становится более ароматным. Сопровождайте трапезу буханкой хорошего содового хлеба.Некоторые соленые огурцы и квашеная капуста могут дополнить землистый и смелый вкус ягненка. Этот рецепт появляется в книге Джеффа Смита «Экономный гурман о наших предках-иммигрантах».

Нажмите «Играть», чтобы увидеть настоящий рецепт ирландского рагу из баранины «Соберись вместе»

Легкое рагу из баранины для всей семьи

Расширьте свои супы и тушеные блюда с помощью этого богатого, вкусного и простого рецепта тушеного мяса из баранины.

Вы когда-нибудь готовили рагу из баранины?

Я люблю баранину.Время от времени мы делаем баранину. Иногда мы запекаем в духовке баранину с косточкой. Похож на мой рецепт низкой и медленной жареной свиной лопатки, который все любят.

В остальном мы берем баранину без костей, замариновываем ее и бросаем на гриль.

Баранья ножка на гриле — одна из моих любимых!

Лично я в детстве не ел баранину. Таким образом, у меня всегда было отрицательное впечатление об этом.

Хотя я никогда не пробовал …

Иди разберись.

Я не был особо разборчивым в еде, но меня это просто не интересовало, и моя мама не подавала его.

Только когда я стал взрослым, я съел правильно приготовленную баранину на большом семейном мероприятии, и я быстро полюбил и оценил ее вкус.

Фарш из баранины — секрет этого рагу для детей

Недавно мой бакалейщик вез баранину.

Я приготовил бургеры из фарша из баранины, которые пользовались огромным успехом в моей семье.Я подумала, что в следующий раз сделаю из них слайдеры из баранины, может быть, с небольшим количеством соуса цацики.

Звучит вкусно?

Есть много вкусных блюд, которые можно приготовить из баранины. Например, тако, фрикадельки, пицца, ручные пироги, пирог Шепарда и многое другое.

Совсем недавно я был вдохновлен на приготовление этого рецепта рагу из баранины. У меня никогда не было такого блюда, но почему-то оно звучало очень хорошо.

Сердечный.

Удовлетворительно.

Идеально для холодной зимней ночи.

Как приготовить фарш из баранины

Приготовление баранины, особенно фарша из баранины, очень похоже на приготовление говядины. Настоящий ключ к приготовлению — не переваривать .

Я думаю, что именно здесь и укоренилась репутация баранины, имеющей вкус дичи.

Когда мы делаем баранину на гриле или запекаем ее в духовке, я обязательно проверяю температуру и вытаскиваю ее, когда она достигает 145 F.Затем я даю ему постоять, накрытый фольгой, и даю соку остаться в мясе.

Лично я считаю, что баранина вкуснее всего, когда она средней прожарки. Вот как я тоже люблю свою говядину.

Итак, положите фарш из баранины в сковороду и обжарьте его, как говяжий фарш. Фарш из баранины может быть более жирным, поэтому слейте жир, прежде чем добавлять его в любой рецепт из баранины.

Как приготовить рагу из баранины

Некоторые повара используют красное вино в рецепте тушеного мяса ягненка.Вместо этого я решил использовать банку пива.

Хороший рецепт тушеного мяса начнется с ароматной основы. Вы хотите создать аромат снизу вверх. Обязательно обжарьте лук и чеснок, перемешивая их с другими овощами, пока овощи не станут мягкими.

Это создаст восхитительную вкусовую основу.

В качестве жира я выбрал оливковое масло, но вы можете использовать сливочное масло или масло канолы, если хотите.

В то время как я решил использовать фарш из баранины для этого тушеного мяса, вы можете использовать лопатку ягненка, нарезав ее на кусочки толщиной в один дюйм, как я делаю для тушеной говядины в медленном огне.

Начиная с этого рецепта, не забывайте время от времени помешивать, чтобы не пригорать на дне сковороды.

Каков вкус рагу из баранины?

Во-первых, я должен сказать, что запах этого тушеного мяса в вашем доме впечатляет . Не знаю, баранина ли это, травы или банка пива.

Он наполняет дом ароматом, который говорит о , что я готовил весь день, и пора поесть прямо сейчас .

Вкус богатый.

Рагу из баранины было новым блюдом для моей семьи. Это было, конечно, отличное и запоминающееся.

Нам всем это понравилось, и мы не могли перестать говорить о том, насколько он хорош! (не говоря уже о том, насколько легко было приготовить это рагу!)

Лучший гарнир для этого рецепта рагу из баранины

Я подал этот рецепт рагу из баранины с хрустящим хлебом. Так просто!

Возможно вам понравится:

10 незаменимых зимних фруктов и овощей

3 рецепта на зиму с высоким содержанием лютеина

Гренки на плите

Супер простой салат Цезарь

У нас было не так много остатков, поэтому я не стал их замораживать, но держу пари, что заморозится хорошо.

Если вы ищете еду из одного горшка, которая не является слишком трудоемкой, поможет вашим детям попробовать новую еду и расширить привычный семейный ассортимент блюд или супов, попробуйте это сытное и легкое тушеное мясо ягненка!

Состав

• 2 средних луковицы, нарезанные
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 1 лук-порей, белая и светло-зеленая часть, нарезанный ломтиками
• Фарш из баранины 1-1 1/2 #
• 2 картофелины, нарезанные кубиками по 2,5 см
• 2 моркови, нарезанные толстыми монетами
• Банка 1-15 унций нарезанных кубиками помидоров
• 1/3 стакана муки
• 1 чайная ложка сушеного розмарина
• 1 чайная ложка сушеных листьев тимьяна
• 1 лавровый лист
• Бутылка емкостью 12 унций темного пива (например, Guinness или Bass Ale)
• 4 стакана говяжьего бульона
• 1 столовая ложка дижонской горчицы (или больше по вкусу)
• 1 столовая ложка Вустерширского соуса (или больше по вкусу)
• Кошерная соль и перец

Инструкции

На среднем или сильном огне поместите лук, чеснок, лук-порей и баранину в большую голландскую духовку и обжарьте, пока баранина не прожарится.

Добавьте картофель, морковь, консервированные помидоры и готовьте примерно 10 минут.

Посыпьте мясо и овощи мукой и перемешайте, давая муке приготовиться и подрумяниться.

Налейте пиво в кастрюлю и удалите глазури, соскребая со дна кастрюли мелкие кусочки и куски.

Добавьте бульон и зелень, горчицу и Вустерширский соус.

Довести до кипения без крышки. Уменьшите огонь и тушите 20-30 минут.

Тушеное мясо готово, когда картофель размягчен вилкой.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 6

Размер порции: 1

Количество на порцию:

Калорийность: 227 Всего жиров: 5 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 21 мг Натрий: 860 мг Углеводы: 29 г Волокно: 4 г Сахар: 5 г Белки: 11 г

Это оценка содержания питательных веществ.

Нужна дополнительная помощь с семейным питанием?

В моей удобной электронной книге есть и другие рецепты быстрого и питательного ужина: «Заправляйся!» Рецепты ужинов для юных спортсменов.Несмотря на то, что он нацелен на молодых спортсменов, я вырастила всех своих детей по этим рецептам.

Также ознакомьтесь с моей статьей: 50 простых идей для ужина в будние дни для вашей семьи или мой семинар «Ешьте с миром».

Этот пост был первоначально опубликован в декабре 2015 года | Обновлено декабрь 2020 г.

Рагу из баранины с красным вином и оливками

В прохладную ночь я с нетерпением жду такого сытного и уютного тушеного мяса. Мало того, что это рагу наполнено кусочками нежной баранины, но морковь, сельдерей, лук и чеснок также придают ему массу веса.С красным вином, помидорами и свежим тимьяном он также приобретает очень насыщенный и яркий вкус!

Я также люблю добавлять в этот микс зеленые оливки — что может показаться неожиданным дополнением, но у зеленых оливок чудесно мягкий соленый вкус, который, я думаю, очень хорошо дополняет блюдо. Если у вас возникли проблемы с поиском оливок Зеленая чериньола, Кастельветрано станет отличной заменой.

Подавайте это рагу с картофелем или хрустящим хлебом, чтобы впитать весь этот ароматный соус!

Рагу из баранины с красным вином и оливками

Время приготовления

2 часа 15 минут

Время бездействия

2 часа 15 минут

Общее время

2 часа 35 минут

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 фунт тушеного мяса ягненка, нарезанный кубиками по 1 дюйму
• 2 чайные ложки кошерной соли разделить
• 3 очищенные и нарезанные кубиками моркови
• 1 нарезанный кубиками лук
• 2 ребра сельдерея, нарезанные кубиками
• 2 измельченных и очищенных зубчика чеснока
• 2 столовые ложки универсальной муки
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 1/2 стакана сухого красного вина
• 1 1/2 стакана говяжьего бульона с низким содержанием натрия
• 1 лавровый лист
• 5 веточек тимьяна
• 1 стакан зеленых оливок чериньола раздавленных и удаленных косточек
• 2 столовые ложки нарезанной итальянской петрушки

• Этот рецепт появился в одной из серий Giada Entertains.Эпизод: Go Green или Go Home.

• Поставьте среднюю голландскую духовку на средний огонь. Добавьте масло и нагрейте еще 30 секунд. Хорошо обсушите баранину и приправьте 1 1/2 чайной ложки соли. Выложите мясо на горячую сковороду. Оставьте в покое на 4 минуты. Когда первая сторона сильно подрумянится, переверните мясо щипцами. Продолжайте обжаривать мясо около 4 минут с каждой стороны, пока куски не станут равномерно подрумяненными со всех сторон, около 20 минут. С помощью шумовки переложите мясо на тарелку.Добавьте в сковороду морковь, лук, сельдерей и чеснок. Приправьте оставшейся солью и готовьте, часто помешивая, около 5 минут или до появления аромата и начала мягкости. Добавьте муку и томатную пасту и готовьте еще минуту. Деглазируйте красным вином. Доведите до кипения и варите, часто помешивая, в течение 5 минут, чтобы немного уменьшилось. Добавьте бульон, лавровый лист, тимьян и мясо. Уменьшите огонь до средне-слабого, чтобы поддерживать слабое кипение. Накрыть крышкой и тушить 1 час.

• Через 1 час всыпать оливки.Частично накройте, оставив небольшое отверстие, и тушите еще 30 минут или пока мясо не станет полностью мягким. Добавьте петрушку. Подавать с картофельным пюре или хрустящим хлебом, чтобы впитать сок.

Калорий: 397 ккал | Углеводы: 16 г | Белок: 26 г | Жиры: 18 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 74 мг | Натрий: 2025 мг | Калий: 784 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 7957 МЕ | Витамин C: 9 мг | Кальций: 60 мг | Железо: 3 мг

Рагу из баранины быстрого приготовления — Определенные рецепты блюд

Поговорим о супе, с которым можно уютно устроиться в холодный день !!!! Это рагу из баранины быстрого приготовления нажимает на все нужные кнопки: сытно, уютно, с глубоким вкусом и — идеальные остатки.

Неудивительно, что мне очень нравится вкус баранины. У нее характерный вкус, которого нет у обычной говядины, и, на мой взгляд, любое блюдо сразу же делает его вкус более изысканным и уникальным. Это рагу из ягненка быстрого приготовления имеет такое прекрасное сочетание вкуса, которое делает его насыщенным и успокаивающим: красное вино, немного помидора, много трав, немного овощей и, конечно же, звезда шоу: баранина.

Если вы любитель тушеного мяса, то это стоит попробовать.Это так чертовски невероятно!

МАГАЗИН ПОЧТЫ.

Включите JavaScript для просмотра содержимого

Чтобы узнать больше о рецептах мультиварки и быстрого приготовления, ознакомьтесь с этим обзором рецептов.

Рагу из баранины быстрого приготовления

Обслуживает: 4 человека

Распечатать

• 1 фунт тушеного мяса ягненка, нарезанного кубиками диаметром 1 дюйм (мясо из лопатки или ножки отлично подойдет) (вы также можете добавить говядину)
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 2 столовые ложки муки из аррорута ( вы также можете добавить тапиоку или обычную муку)
• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 1 стакан моркови, нарезанный по диагонали толщиной около 1/2 дюйма (или 2 большие моркови)
• 1/2 стакана сельдерея, нарезанного крупными кубиками ( или 1 стебель)
• 3/4 стакана нарезанного кубиками желтого лука (или 1/2 среднего лука)
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1/4 чайной ложки хлопьев чили (по желанию)
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 1 стакан красное вино
• 1 чайная ложка свежих листьев тимьяна (4-5 веточек)
• 2 чашки красновато-коричневого картофеля, очищенного и нарезанного кубиками диаметром 1 дюйм
• 1 лавровый лист
• 1 чашка говяжьего бульона + 1/4 чашки
• 1 / 2 чайные ложки свежих нарезанных листьев розмарина (примерно 1 веточка)

• Обсушите нарезанное кубиками мясо ягненка и поместите в большую миску с солью, перцем и 1 столовую ложку муки из аррорута.Перемешайте до однородного покрытия.

• Включите в кастрюле быстрого приготовления функцию обжаривания с оливковым маслом. В горячем состоянии обжарьте порциями мясо ягненка до золотистого цвета со всех сторон. Примерно 2-3 минуты на каждую сторону. Отложите обжаренное мясо в сторону и продолжайте готовить, пока все мясо не будет готово.

• Добавьте чеснок, сельдерей, морковь, лук и хлопья чили (по желанию) в Instant Pot (все еще в режиме обжаривания). Перемешайте и обжарьте овощи, пока они не станут мягкими, соскребая коричневые края кастрюли.Примерно 3 минуты.

• Когда овощи станут мягкими, добавьте томатную пасту. Перемешивайте, пока овощи не покроются. Добавьте красное вино и перемешайте, соскребая снизу коричневые кусочки.

• Добавьте в кастрюлю картофель, баранину (плюс любой из ее сока), тимьян, розмарин, лавровый лист и говяжий бульон.

• Надежно закройте крышку на крышке емкости для быстрого приготовления. Нажмите кнопку «Отмена», затем выберите функцию «мясо / тушеное мясо». Уменьшите время до 40 минут.

• Когда время готовки истечет, нажмите кнопку «Отмена» и вручную сбросьте давление в кастрюле для быстрого приготовления, осторожно повернув клапан в положение «вентиляция».Дайте выпустить воздух, пока не выйдет весь пар, и осторожно снимите крышку.

• Включите быстрорастворимый горшок в режиме «соте». Тем временем в небольшой миске смешайте оставшуюся 1 столовую ложку аррорута с оставшимися 1/4 стакана говяжьего бульона. Взбивайте, пока аррорут не растворится в жидкости, образуя «кашицу», которая поможет загустить суп.

• Включите функцию тушения и, помешивая, медленно влейте суспензию в суп, помешивая, пока суп не загустеет, примерно 2 минуты.

Метод Crockpot:
Обсушите нарезанное кубиками мясо ягненка и положите в большую миску с солью, перцем и 1 столовой ложкой муки из аррорута. Перемешайте до однородного покрытия. В большой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло. В горячем состоянии обжарьте порциями мясо ягненка до золотистого цвета со всех сторон. Примерно 2-3 минуты на каждую сторону. Поместите обжаренное мясо в мультиварку.
Добавьте в мультиварку морковь, сельдерей, лук, чеснок, хлопья чили, томатную пасту, красное вино, тимьян, картофель, лавровый лист и 1 стакан говяжьего бульона.Перемешайте, пока хорошо не смешано. Накрыть крышкой и варить на слабом огне около 6 часов.
Когда время готовки истечет, включите мультиварку на максимум. Тем временем в небольшой миске смешайте оставшуюся 1 столовую ложку аррорута с оставшимися 1/4 стакана говяжьего бульона. Взбивайте, пока аррорут не растворится в жидкости, образуя «кашицу», которая поможет загустить суп. Медленно влейте кашицу в суп, помешивая, примерно 5 минут, пока суп не загустеет.

.