Пюре шпината: состав, полезные свойства

Описание

Шпинат – это один из наиболее полезных овощей в мире. Поэтому не удивительно, что пюре из шпината стало ассоциироваться со здоровым питанием, а также вошло в список продуктов, рекомендованных для детей.
Этот продукт является богатым источником витамина А и кальция – элементов, которые необходимы для здорового роста и развития младенцев. В кулинарии пюре из шпината используют в качестве основы для приготовления супов соусов и кремов.

Интересно! Популярности шпината и продуктов из него среди детей способствовал выход комиксов, а в последствии и мультсериала о приключениях моряка Попая. Этот симпатичный герой становился чрезвычайно сильным, съедая банку консервированного шпината.

Происхождение

Родиной шпината считают Персию (современный Иран). Своему появлению в Европе этот продукт обязан мавританским завоеваниям в Испании, а также походам крестоносцев. Первыми оценили полезные свойства шпината испанские монахи и этот овощ стали выращивать в монастырских садах.

В 16-17-м в. шпинат становится популярным деликатесом во многих европейских странах: его добавляли в хлеб, использовали сок для декорирования блюд и готовили супы-пюре с добавлением других овощей.

В качестве детского питания пюре из шпината готовили в домашних условиях до середины 20-го в. Промышленная революция положила начало рынку детского питания, которое стало ассоциироваться с удобством. Ведущими производителями детских пюре со шпинатом являются HJ Heinz Company, Nestle, Nutricia, Organix, Humana и др.

Приготовление

Пюре из шпината легко приготовить в домашних условиях. Для этого важно следовать нескольким советам:

1. Пюре можно готовить из свежего или замороженного шпината. При выборе свежего шпината, необходимо отдавать предпочтение не вялым листьям темно-зеленого цвета без вкраплений.
2. Свежие листья шпината необходимо промыть большим количеством воды и просушить бумажным полотенцем. Не стоит оставлять шпинат замачиваться в воде, так как это может уменьшить количество питательных вещей в продукте.
3. Шпинат рекомендуется пропаривать в кипящей воде для понижения кислотности. Для этого можно использовать дуршлаг, поместить в него промытые листья и окунуть в кипящую воду примерно на 1 минуту.
4. Пропаренные листы шпината измельчаются в комбайне или блендере до состояния пюре. Чтобы достичь необходимой консистенции продукта в него добавляют немного воды.
5. Шпинат отлично сочетается со многими овощами и другими продуктами. При приготовлении пюре из шпината в него можно добавлять варенную морковь, картофель, курицу, рыбу, рис.

Важно! Большинство педиатров рекомендует вводить пюре из шпината в рацион детей не раньше 8-ми месячного возраста, и то только в тех случаях, если будет использован шпинат, выращенный в домашних условиях.

Состав

Свежий шпинат богат витаминами, минералами и фитонутриентами. В процессе приготовления пюре, часть из них разрушается, однако этот продукт продолжает оставаться хорошим источником полезных микроэлементов.

Так, одна чашка пюре из шпината содержит: 213 мг витамина А, 3 мг пантотеновой кислоты, 2,1 мг никотиновой кислоты, 0,1 мг рибофлавина, 0,1 мг тиамина, 16,9 мкг фолиевой кислоты, 151 мг фосфора, 81 мг калия, 42 мг кальция, 19 мг натрия, 2,1 мг магния, 1,5 мг железа, 30 мг селена, а также небольшие количества меди, марганца и других элементов.

Любопытно! Хотя пюре из шпината содержит железо и кальций, эти питательные вещества не очень хорошо усваиваются организмом. Этому препятствуют оксалаты, которые содержатся в продукте.

Полезные свойства

Употребление в пищу пюре из шпината способствует:

• регулярному пополнению рациона витаминами и минеральными веществами, профилактике и лечению авитаминоза;
• повышению устойчивости организма к различным инфекционным заболеваниям;
• укреплению кровеносных сосудов;
• очищению крови, повышению гемоглобина и борьбе с анемией;
• развитию и укреплению косной и мышечной ткани.
• улучшению зрения, профилактике многих заболеваний глаз;
• нормализации функционирования поджелудочной железы, улучшению пищеварения;
• налаживанию углеводного обмена в организме;
• очищению организма, так как обладает легким слабительным эффектом;
• продукты из шпината обладают мягким успокаивающим действием, обеспечивают здоровый сон и отдых, помогают преодолеть усталость, способствуют лечению различных расстройств нервной системы.

Меры предосторожности

Польза пюре из шпината значительна, однако существуют некоторые особенности его употребления, которые должны быть приняты во внимание:

• продукты из шпината содержат большое количество щавелевой кислоты, поэтому злоупотребление ими может привести к развитию заболеваний печени, почек, желчного пузыря и двенадцатиперстной кишки или обострить уже имеющиеся болезни перечисленных органов;
• большое количество пюре из шпината способствует разжижению крови и не согласуется с приемом некоторых препаратов, таких как варфарин;
• продукты из шпината повышают риск формирования камней в желчном пузыре и почках, поскольку они содержат большое количество оксалатов;
• шпинат относится к овощам, способным накапливать пестициды по мере роста, которые могут спровоцировать серьезные нарушения в функционировании организма.

Как выбирать и хранить

Выбирая шпинат для пюре желательно отдавать предпочтение выращенному в природных условиях овощу. Важно чтобы листья шпината были молодыми и свежими. Старые листья шпината содержат меньше полезных веществ и больше щавелевой кислоты. Мыть листья шпината необходимо перед самым приготовлением пюре.

Домашнее пюре из шпината не подлежит длительному хранению. Его лучше полностью употребить сразу же как только оно будет приготовлено. В качестве коммерческого детского питания этот продукт должен храниться в рамках срока, указанного на упаковке.

При покупке детского пюре из шпината важно обращать внимание на целостность тары, а также на состав продукта. Он не должен содержать химических красителей, консервантов и других пищевых добавок.

Калорийность 16кКал

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 2.0г. ( ∼ 8 кКал)

Жиры: 0. 1г. ( ∼ 0,9 кКал)

Углеводы: 2.5г. ( ∼ 10 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у):
50%
| 5%
| 62%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

В 1 ч. ложке 17 г.
В 1 ст. ложке 50 г.
В 1 стакане 350 г.
В 1 банке 200 г.

Картофельное пюре со шпинатом, пошаговый рецепт на 2001 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Фаршированные куриные грудки, запеченные в томатном соусе

Такой томатный соус универсален и подойдет для тушения любой птицы. Вместо шалота можно взять любой репчатый лук, травки тоже берите те, что вам нравятся.

Юлия Высоцкая

30 мая 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Паста путанеска с тунцом

Путанеска — такая паста, в которую добавляется то, что есть под рукой. Это может быть сыр, помидоры, лук, чеснок, стебель сельдерея, грибы, артишоки — все, что вам нравится. Главное — не переварить

Юлия Высоцкая

18 мая 2016

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Рис с запеченным перцем, сельдереем и помидорами

Такой рис — гениальная идея, здесь все полезное! Можно взять куриный бульон, но для вегетарианской истории нужен бульон овощной либо просто вода. Белое вино подойдет любое — и сладковатое, и сухое, —

Юлия Высоцкая

16 апреля 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Паста «Три сыра»

Зачем здесь три вида сыра? Безусловно, можно обойтись и одним, но если мы говорим о пасте, которой приятно угостить и своих близких, и гостей, то, конечно, каждый сыр даст свою ноту! Козий сыр можно

Юлия Высоцкая

03.2022 09:25:00″>11 марта 2022

Реклама

leo1970

29 ноября 2011

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

У меня остался шпинат. В свое время я попробовал в одном ресторане картофельное пюре со шпинатом. Странно, но несмотря на практически отсутствующий вкус, пюре было очень нежным и каким-то сливочным с утонченным вкусом и ароматом, которые придавал шпинат. Там это пюре подавалось с котлетами из белой рыбы. Вкус блюда был очень сбалансирован.
Я поэкспериментировал и получил такой же результат, что и предлагаю на ваш суд.
Сразу хочу обратить внимание. Здесь как дополнение только бланшированный и перемолотый в пюре шпинат, добавленный в пюре из картофеля. Остальные приемы касаются просто самого пюре из картофеля. Если кому понравятся — пожалуйста

В кулинарную книгу

С изображениямиБез изображений

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс. Дзен»!

Ингредиенты

Картофель — 2 килограмма

Масло сливочное — 50 грамм

Крупная нейодированная соль — по вкусу

Свежемолотый черный перец — по вкусу

Шпинат свежий или мороженный — 100 грамм (для мороженного 50 грамм или два кубика)

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Итак
Картофельное пюре со шпинатом. Так! Внимательно смотрим из чего делается пюре)))

Почистите картофель, промойте в холодной воде.
Положите чищенный картофель в кастрюлю.
Налейте воду в кастрюлю так, чтобы вода слегка прикрывала картофель.
Нагревайте кастрюлю на среднем огне.

Когда вода закипит — немного посолите воду, убавьте огонь до маленького и накройте крышкой.
Варите картофель 40 минут. Проверьте картофель на готовность, проткнув самый большой клубень тонким ножом. Если лезвие ножа заходит мягко и с одинаковым усилием по всей толщине картофеля — он готов.
Слейте воду, в котором готовилась картошка в емкость.

Перед этим промойте шпинат в проточной воде.
Оторвите листья от стеблей. Стебли выбросьте.

Откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде.

Когда воду от картофеля сольете в емкость — киньте в эту воду листья шпината на две-три минуты.

Переложите горячие листья в блендер, налив туда же пол стакана картофельного отвара и измельчив шпинат в пюре.

На вид пюре из шпината должно выглядеть как на фотографии. Если у вас был замороженный шпинат — разморозьте его в микроволновке в течение 1 минуты или просто в тепле, а затем налейте пол стакана отвара и перемелите его в блендере.

Разомните картофель.
Положите масло и налейте картофельный отвар около стакана.
Вылейте туда же пюре из шпината.

Размешайте, попробуйте и досолите, если надо.
Возьмите вторую кастрюлю.
Через сеточный дуршлаг с помощью половника, как показано на фотографии протрите вращательными движениями половника пюре частями через сито.
Долейте отвара, если вам покажется, что пюре получилось слишком густым.

Важно
Я готовлю пюре на основе сливочного масла и отвара, в котором варился картофель. Большинство доливают молоко. Делайте так, как вам больше нравится, но для того, чтобы понять, что ваш вариант для вас самый лучший, попробуйте все же как я советую
Картофель надо разминать только горячим. Иначе в теплом или холодном картофеле выделится крахмал и вы будете есть клей для обоев со вкусом картофеля
Для вкуса я часто добавляю тимьян или другую пряную траву, но так как у меня будет еще ароматное мясо, то считаю это лишним.

поделиться фото

согласны?

Теги рецепта

основные блюда

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Готовим аппетитную курочку

Сладкие осенние пироги

Витаминный чай

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Рецепты с фото, вкусные салаты, торты, супы, пироги, пица и блюда для мультиварки.

Домашняя простая и вкусная рецептура

Шпинат детям — Энциклопедия Детское питание

Левчук Виктория©

Шпинат детям не всегда нравиться. Это зеленый листовой овощ, который может быть горьким на вкус. Горько это не сладко! Поэтому дети часто саботируют шпинат в прикорме. Рассмотрим с какого возраста можно давать шпинат детям? Как с ним познакомиться, чтобы дети его полюбили?

Что такое шпинат?

Оглавление:

Шпинат — овощ с зелеными листьями. Это богатый источник витаминов А и С и минерального железа. Научное название шпината — Spinacia oleracea.

Шпинат широко выращивают по всему миру. Для его выращивания требуется прохладная погода и богатая влажная почва. Шпинат — один из немногих овощей, который может пережить небольшие заморозки.

шпинат

Растение шпинат однолетнее. Это означает, что он растет только один сезон и должен пересаживаться каждый год. Люди выращивают его, чтобы есть только листья. Листья шпината могут быть как гладкими, так и морщинистыми. Они примерно треугольной формы. Листья собраны в кольцо, называемое розеткой.

Шпинат продается свежим, консервированным и замороженным. Люди едят его как зеленый салат или как вареный овощ. Его также можно использовать для приготовления супов и соусов.

Шпинат — отличный источник многих витаминов и минералов, включая витамин А, витамин К1, витамин С, фолиевую кислоту, железо и кальций.

История шпината

шпинат урожай

Предполагают, что шпинат возник в древней Персии и в прилегающих его районах. Считалось, что съедобная одомашненная зелень возникла в результате селекционного размножения дикорастущих листовых видов, но большая часть истории шпината неизвестна.

Со временем шпинат распространился по соседним странам вокруг Персии, путешествуя по Индии, и был завезен в Непал и Китай где-то до 647 г. н.э. Он также был завезен в Италию около 827 г. н.э. через арабов, а к 10 веке растение было найдено по всему Средиземноморью. В 13-16 веках его широко выращивали по всей Европе, создавая новые одомашненные сорта, а зелень стала любимым ингредиентом знати и королевской семьи.

Шпинат приобрел большой престиж, когда Екатерина Медичи заняла трон Франции в 1547 году. Родом из Флоренции, она приказала придворным поварам добавлять в каждое ее блюдо шпинат.

шпинат питание

Шпинат также был завезен в Новый Свет и к 19 веку был найден в приусадебных участках в Соединенных Штатах. Сегодня шпинат выращивают во всем мире.

В 1930-х годах появление мультипликационного персонажа Попая, героя комиксов, который ест шпинат, чтобы приобрести сверхчеловеческие качества, дало новый импульс овощу с его широкими зелеными листьями. По крайней мере, в Соединенных Штатах его потребление резко возросло, поскольку производители этой зелени установили ему памятник в Кристи-Сити, техасском городке, который живет в основном за счет его продажи.

В России шпинат менее популярен, употреблять в пищу его начали примерно в середине 18 века в аристократических домах. С середины 19 века он стал доступен для среднего класса.

Польза шпината в детском питании

шпинат детям

Шпинат – это богатый и разнообразный питательный состав. На воду приходится 91,4%, на клетчатку – 3,6% на белок – 2,9%.

Шпинат также содержит много витаминов и минералов, таких как витамин А, С, К, фолиевая кислота, железо кальций, минералы такие как магний, калий и т.д.

Он считается одним из наиболее важных овощей в мире, и содержание в нем питательных веществ очень высоко. Сочная и нежная листовая зелень богата витаминами, минералами и фитонцидными веществами. Они обеспечивают организму мощную антиоксидантную защиту.

Он богат кальцием и является отличным заменителем молочных продуктов животного происхождения. Вместо борьбы с окислительным стрессом шпинат помогает организму бороться с воспалительными заболеваниями, сердечно-сосудистыми заболеваниями и некоторыми видами рака (особенно рак предстательной железы).

В отличие от других овощей, содержащих фитонутриенты, исследователи обнаружили в шпинате более десятка различных флавоноидных соединений, которые помогают предотвратить воспаление и рак, что делает его идеальной пищей для детей и подростков.

Благодаря вышеперечисленным витаминам и минералам листовой овощ знаком как суперпродукт. При употреблении шпинат детям принесет максимум пользы для здоровья.

Витамины в шпинате

шпинат детям

Шпинат является источником трех важных витаминов, а именно витамина А, фолиевой кислоты и витамина К.

Этот овощ богат витамином А, который выполняет ряд важных функций для хорошего самочувствия. Ключевые функции витамина А заключаются в укреплении зрения и иммунной системы, улучшении состояния кожи и повышении способности абсорбции железа.

Фолиевая кислота традиционно ассоциируется с женским здоровьем и беременностью. Кроме того, фолиевая кислота необходима организму во многих других процессах. Подобно тому, как витамин А необходим для работы иммунной системы, а железо играет важную роль в противодействии усталости, фолиевая кислота вносит свой вклад в структуру аминокислот. Поэтому фолиевая кислота нужна, чтобы иметь возможность производить белок и наращивать мышцы.

Шпинат содержит витамин К. Этот витамин играет очень существенную роль в способности нашей крови свертываться. Витамин К также помогает укрепить кости, для здоровья костей необходим не только кальция!

Стоит также рассказать про витамин С или аскорбиновую кислоту, которая также находится в шпинате. Этот витамин важен для образования коллагена, который укрепляет кровеносные сосуды, кожу, зубы и структуру костей. Витамин С помогает усваивать железо из пищи и важен для защиты клеток от свободных радикалов, а это означает, что он защищает жирорастворимые витамины и другие жиры в организме от окисления.

Минералы в шпинате

шпинат детям

Шпинат является важным источником кальция. Хорошо известно, что кальций является минералом, который в основном укрепляет и поддерживает прочность скелета на протяжении всей жизни. Тем не менее, минерал также играет фундаментальную роль в росте мышц и нервной системы. Как и витамин К, кальций важен для клеток крови и свертывания крови.

А как насчет железа? Конечно, шпинат — отличный дополнительный источник железа, но он не покрывает все ежедневные потребности в этом минерале.

Рекомендации по введению шпината детям сильно различаются. Некоторые педиатры говорят, что введение шпината в возрасте 6-7 месяцев — это нормально, в то время как другие советуют подождать до 8 или даже 10 месяцев. Как пример, американские педиатры рекомендуют после 6 месяцев, российские врачи – после 7-8 месяцев.

Я считаю, что лучше отложить введение продукта в рацион ребенка до 12-18 месяцев, причем 12 месяцев — самый ранний возраст введения в прикорм шпината.

Исследования показали, что при неправильном хранении уровень нитратов в шпинате может увеличиться. Другая причина, по которой шпинат детям обычно не рекомендуется в качестве раннего прикорма, заключается в том, что организму ребенка трудно усваивать содержащиеся в нем железо и кальций.

Шпинат прикорм Инфографика — НАЖМИ НА МЕНЯ!!!

Еще оксалаты в этой зелени препятствуют усвоению ребенком кальция из грудного молока, если их давать вместе.

Таким образом, можно детям давать шпинат не слишком часто примерно 1-2 раза в неделю в размере 30-50 грамм после 12-18 месяцев. Напоминаю, что первые 3-4 дня наблюдаем внимательно за любыми признаками аллергической реакции или пищеварительного дискомфорта у ребенка.

Первый прикорм шпинатом только после термической обработки. Предпочтительнее готовить его на пару.

Свежий шпинат детям предлагаем после 3 лет в салате.

можно детям давать шпинат

Лично мои дети со шпинатом познакомились в пицце после 3 лет, далее предложила свежий салат. В нашем российском рационе он не настолько важный продукт, который обязательно стоит рано вводить в прикорм ребенка. Возможно, что вкус шпината после 2 лет не понравиться, ведь они весьма привередливы. Но моя задача как родителя обеспечить поедаемость основных продуктов питания, для меня он не входит в этот список. Поэтому если мой ребенок будет кушать омлет со шпинатом, пиццу с сыром и шпинатом, и зеленый борщ, это пищевой успех разнообразного питания. Все остальное пусть сами осваивают, когда вырастут.

Конечно, если у ребенка железно-дефицитная анемия, то можно детям давать шпинат, как способ усвоения и обогащения организма железом через пищу. Но при подобном диагнозе важна консультация хорошего Гематолога.

Также не забываем про сезонность и возраст ребенка. Если малыш слишком мал в сезон произрастания шпината для знакомства с ним, то лучше всего произвести прикорм на следующий год. Если шпинат жизненно необходим малышу, то знакомим с замороженным продуктом или предлагаем половину рекомендуемой порции.

Аллергия на шпинат у детей

шпинат детское питание

Аллергия на шпинат встречается не часто, но не редкость. В нем присутствуют определенные белки и питательные вещества, которые не распознаются человеком с аллергией и поэтому происходит реакция на шпинат, такая как воспаление тканей и одышка.

Знакомим ребенка со шпинатом с небольшого количества, чтобы легко заметить любую побочную реакцию, а затем постепенно увеличиваем количество.

Альтернатива шпинату

Шпинат — один из самых богатых питательными веществами продуктов, поэтому при аллергии на него, важно найти альтернативные источники питательных веществ, содержащихся в этом продукте.

• Руккола
• Салат Ромэн
• Кресс-салат
• Эскарол
• Капуста
• Зеленая репа

Удушье и шпинат

Шпинат не вызывает удушья, хотя кусочки сырых или вареных листьев овоща могут прилипнуть к языку или нёбу ребенка, что вызовет рвотные позывы. Так как целые свежие листья шпината трудные для жевания и глотания детьми, не забываем его мелко нарезать как в сыром, так и приготовленном виде, чтобы свести к минимуму риск.

Шпинат вызывает запор у ребенка?

Имея высокое содержание клетчатки и воды, которые, как хорошо известно, помогают предотвратить запоры, шпинат способствует здоровому пищеварению. У него хорошее свойство – легкий слабительный эффект.

Шпинат и Щавель одно и тоже

овощ шпинат

Шпинат и Щавель являются одними из самых витаминных трав среди овощей. Внешне они чрезвычайно похожи, срок созревания тоже одинаков, в некоторых блюдах их можно чередовать. Однако различие между ними все же есть.

На вкус щавель кисловатый, а шпинат – кисло-горький. Внешний вид также отличается, но не значительно, поэтому их путают. С помощью щавеля можно получить больше полезных микроэлементов, в отличие от шпината. Однако в щавеле больше кислот, что делает его опасным при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Причем щавель по вкусу предпочтительнее. Поэтому лучше в начале познакомить ребенка со шпинатом.

В каком виде давать шпинат

можно детям давать шпинат

Первый прикорм из шпината – это пюре, если ребенку 12-18 месяцев. Его еще можно подавать в виде смузи или в сыром виде.

Чтобы получить все питательные вещества из шпината, необходимо обратить внимание на способ и время приготовления. Новое исследование показывает, что при неправильном уходе шпинат может потерять до 90% содержащегося в нем лютеина.

Кроме того, чем больше шпинат варится и чем выше температура приготовления, тем меньше в нем остается лютеина. Таким образом, наихудший метод приготовления — обжаривать шпинат, ведь остается только 40% исходного лютеина уже через 2 минуты.

Он может быть довольно вязким после приготовления, поэтому идеально подавать в виде смузи или пюре, это самый безопасный выбор для детей младшего возраста.

Почему шпинат горчит?

В шпинате есть органическое соединение, называемое щавелевой кислотой, которое вместе с дубильными веществами в листовой зелени делает ее горькой на вкус.

Как выбрать и хранить шпинат

шпинат

Шпинат можно купить на рынке или в маленьких овощных ларьках в городе, а также в очень крупных гипермаркетах, например, Метро.

Выбираем листовой овощ по внешнему виду. Необходимо, чтобы листья были зелеными и хрустящие без надрывов и потемнений. Обращаем внимание на вялые или пожелтевшие листьев, их не должно быть.

Не следует мыть шпинат перед тем, как поставить его в холодильник. Листья могут испортиться быстрее.

Хранить немытый шпинат примерно в течение 3-4 дней можно в свободном полиэтиленовом пакете; при этом листики обернуть бумажным полотенцем. Лучше использовать зип пакет, чтобы выдавить как можно больше воздуха, тогда срок хранения может увеличиться до 5-6 дней.

В продуктовом магазине продается шпинат в мешках, и это отличный вариант, ведь там продукт предварительно вымытый. Покупка замороженного шпината также удобный вариант.

Лучший способ помыть свежий шпинат…

шпинат

Это полностью погрузить листья в миску с водой и руками «промыть» их, удаляя грязь. Затем слить воду и снова наполнить миску свежей водой, повторяя процесс до тех пор, пока вода в миске не станет чистой.

Тщательно моем его перед использованием, так как песчаная почва, в которую он сажается, может застрять между листьями и белым стеблем.

Нитраты и шпинат

макароны шпинат

Шпинат содержит вещество нитрат, которое в организме может превращаться в нитриты, что, в свою очередь, может нарушать усвоение кислорода. У маленьких детей с небольшим объемом крови это может быть вредно, поэтому советуют избегать большого количества шпината в течение первого года жизни. То же самое касается других овощей с высоким содержанием нитратов, таких как свекла, листья сельдерея, крапива и мангольд.

Риск возникновения реакции увеличивается с увеличением количества шпината, который ест ребенок, поэтому его порции в детском питании, относительно невелики. Также не стоит впадать в панику, если малыш съел макароны, окрашенные шпинатом – их настолько мало используют для окрашивания, что опасности нет.

Процесс пропаривания, варки или бланширования значительно снижает содержание нитратов в шпинате.

Противопоказания

шпитат детям питание

Шпинат — это пища, содержащая оксалаты, а также нитраты, поэтому для детей в возрасте до 12 месяцев употребление этой домашней зелени в умеренных количествах, если вообще, является хорошей идеей.

О вреде шпината говорят очень мало. Правда в том, что его немного, но в основном есть две вещи, которые необходимо знать. Если ребенок склонен к образованию камней в почках и принимает препараты для разжижения крови.

Камни в почках образуются из кислоты и минеральных солей, которые слипаются вместе, где наиболее распространены кальциевые камни, состоящие из оксалата кальция. Шпинат содержит как кальций, так и оксалат. Хотя до сих пор неясно, как оксалаты, которые получает человек с пищей, влияют на камни в почках, но хорошая идея ограничить количество шпината, если у ребенка есть с этим проблемы.

Эта зелень также содержит большое количество витамина К, который может повлиять на тех, кто принимает препараты, разжижающие кровь. Тут важно проконсультироваться с лечащим врачом.

Предполагаемый способ потребления

Спагетти шпинат

Шпинат детям можно приготовить в виде пюре и смузи. Еще они любят изделия из теста ярко-зеленого цвета. Оттенок можно создать при помощи шпината.

• Приготовленный в сливках шпинат хорош и прост в приготовлении: вскипятить сливки, чтобы они стали немного гладкими. Дать листьям покипеть в сливках 3-4 минуты. Поперчить, посолить и подавать.
• Добавить пюре из шпината к макаронам, как соус.
• Обжарить шпинат с чесноком и съесть его в качестве гарнира или добавить к свежеприготовленной пасте, добавить сыр.
• Обжарить шпинат с чесноком и специями, превратить в соус.
• Чечевичный суп с картофелем и шпинатом, интересный супчик получается.
• Омлет с шпинатом прекрасный завтрак.

В общем его можно употреблять в свежем виде, в виде соусов к макаронам и пицце, в зеленых супах или борщах, как отдельный гарнир к овощам, в свежем виде использовать в смузи. Для детей просто ищем удобный способ потребления, хотя бы один.

Как приготовить шпинат

шпинат салат

Сначала посмотрим, как выглядит шпинат. Молодые листья идеально подходят для салата и почти полностью исчезают, если их подогреть. Более грубые листья не так хороши для жевания в сыром виде, но имеют гораздо интересный вид в приготовлении. Например, бланшировать, готовить на пару, тушить или жарить с чесноком. Шпинат также хорош в пироге с фетой или козьим сыром или во фриттате.

Он состоит примерно на 90% из воды, поэтому при приготовлении сильно теряет в объеме.

150 г (3 упакованных стакана) шпината могут выглядеть объемно, но из них получается только 1/4 стакана пюре из шпината.

Приготовить шпинат детям несложно. Можно отварить на пару или варить в воде около 1 минуты, чтобы получить более мягкую текстуру и более сладкий вкус. После того, как шпинат приготовлен, пюрируем со свежей водой, пока он не достигнет желаемой консистенции. Пюре из шпината можно есть отдельно или добавлять к другим сладким или соленым пюре для повышения питательной ценности.

Как бланшировать шпинат

шпинат детям

Бланширование подходит для овощей с коротким временем приготовления и является отличным методом для шпината. Таким способом можно приготовить красивые листья, не потеряв вкуса, цвета и полезности. Делаем следующее:

• Погрузить листья в слегка подсоленную воду, которая уже кипит.
• Дать покипеть около 1 минуты.
• Использовать шумовку — и сразу же окунуть в холодную воду.
• Дать стечь и подавать.

Бланширование лучший способ приготовления шпината, так как этот процесс высвобождает из листьев естественную щавелевую кислоту. Кислота может вызвать нагрузку на почки ребенка. По этой же причине не следует использовать воду после варки шпината.

Как сделать шпинат безвкусным?

Считается, что бланширование шпината в течение 20-30 секунд в хорошо подсоленной кипящей воде удаляет изрядное количество щавелевой кислоты, из-за которой некоторые дети его не любят.

Как приготовить шпинат на пару

шпинат

Приготовление на пару более бережное отношение к овощам, чем их погружение в кипящую воду. При таком способе получаются хрустящие листья шпината, в которых остается вкус, цвет и полезность.

Можно использовать пароварку или мультиварку для приготовления на пару. А можно сделать из просторной кастрюли с крышкой, небольшим количеством кипятка на дне и дуршлагом паровой аппарат. Шпинат детям должен пропариться около 3 минут. Даем стечь воде перед подачей на стол.

Как приготовить пюре из шпината для детей

шпинат

Переложить листья в блендер или кухонный комбайн и измельчить до получения однородной массы. Добавить немного воды или грудного молока, чтобы достичь желаемой консистенции.

Пюре из шпината может быть не самым аппетитным пюре само по себе. Если ребенок не принимает его, почему бы не попробовать смешать с другими пюре. Комбинации бесконечны, и не забываем, что можно добавлять специи и травы в детское питание для дополнительного вкуса.

Почему бы не попробовать смешать пюре из шпината с:

• Яблочным пюре
• Банановым пюре
• Черничным пюре
• Морковным пюре
• Сырным соусом
• Тыквенным пюре
• Гороховым пюре
• Картофельным пюре
• Пюре из сладкого картофеля
• Пюре из чечевицы
• Пюре из курицы или рыбы

Как тушить шпинат

Подрумянить на сливочном масле. Эта обработка рождает ароматы. Добавить немного жидкости — например, воды, бульона— и кипятить, пока шпинат не будет готов. Это происходит быстро, не должно развариться в массу.

Как убрать горечь из жареного шпината?

Один из самых здоровых и простых способов скрыть горечь шпината это — цитрусовые. Выбираем между лимоном, лаймом и апельсином в зависимости от вкуса блюда. Сбрызнуть свежевыжатым соком листья, как только они приготовятся. Учитываем возраст ребенка, так как цитрусовые могут вызвать аллергическую реакцию.

Замораживание шпината

заморозка шпинат

Употребление в пищу свежего незамороженного шпината, вероятно, является лучшим способом употребления этого овоща с точки зрения питательной ценности. Но даже в замороженном виде он содержит много полезных веществ. Особенно, если это свежий шпинат, который замораживают сразу после сбора урожая. Не все витамины и минералы теряются из-за ошпаривания или замораживания.

Замороженный шпинат необходимо сразу добавлять в процессе приготовления не размораживая, тогда сохраняется вкус и цвет продукта. Хранить замороженный продукт можно от 3-6 месяцев в герметичном пакете, лучше заваакумировать пакет, если есть такая возможность.

Можно замораживать не только листья шпината, но и пюре из этого листового овоща.

Для начала охлаждаем пюре в герметичном контейнере до 24 часов. Далее ставим пюре в формочках для льда в морозильную камеру. Как только оно полностью замерзнет, достаем из формы и перемешаем в пакет или контейнер для морозильной камеры. Возвращаем в морозильную камеру и храним до 2 месяцев. Замораживание таким образом позволяет вынимать небольшие порции по мере необходимости.

Сок из шпината или смузи

смузи шпинат

Можно ли приготовить сок из шпината? Можно при должном усердии. А нужно? Если только использовать сок для приготовления зеленой лапши.

Примерно сок или смузи из шпината можно детям после 3 лет, так ка используется сырой продукт.

Я надеюсь понятно, что для приготовления сока потребуется соковыжималка. Шпинат продукт не основной, его добавляют к сельдерею или яблокам.

Смузи — мечта занятой, уставшей мамы, потому что его легко приготовить, и это отличный способ получить множество питательных веществ для растущих детей в одном стакане.

Смузи прекрасно подходит для больного ребенка или в дорогу.

Однако шпинат может вызвать протест у ребенка, поэтому используем его в небольшом количестве, для первого раза больше для окрашивания смузи, чем для вкуса.

Пальчиковая еда и шпинат

шпинат пальчиковая еда

Не самая очевидная еда, которую можно есть руками. Для пальчиковой еды шпинат как самостоятельный продукт не сильно подходит. Хотя стоит попробовать, отварить на пару и положить продукт прямо в стульчик без тарелки. Тут стоит наблюдать за малышом, как он будет мять и кушать этот продукт. Важно находиться рядом, так как шпинат может застрять на нёбе или на языке.

Его можно использовать в приготовлении пальчиковых блюд. Как пример, мягкое тесто со шпинатом, лапша со шпинатом, шарики из шпината и сыра, оладьи или хлебные палочки и т. п.

Как детям полюбить шпинат

Самое главное стараться не прятать. Одно дело зеленые спагетти со шпинатом, где вкус обычных макарон, а листовой овощ только для цвета и небольшого количества полезных веществ. Но совсем другое много шпината, а соответственно вкус, который не всегда понравится детям, особенно в первый раз.

Привередливый едок и шпинат

пицца шпинат

Привередливый едок и шпинат сложное сочетание. Несмотря на то, что мой ребенок любит все зеленое, но этот листовой овощ кушает только в салате в свежем виде. Поэтому для родителей привереды важно понять, в каком виде он готов кушать листвой овощ. Шпинат стоит готовить разными способами и использовать творческий подход. Дети постарше могут сами применить его в приготовлении обычных привычных блюд.

можно детям давать шпинат

Еще важно отметить способность продукта окрашивать продукты в зеленый цвет. Это необходимо использовать для расширения рациона ребенка. Важно сообщить ребенку, что зеленый оттенок получается за счет шпината, а вкус за счет других продуктов.

Идеально подавать шпинат для привередливого едока с макаронами или спагетти. Так как последние относятся к безопасной еде, то добавление зеленого оттенка может понравится детям. Пробуем использовать шпинат как соус или гарнир. Важно, помнить, что некоторые дети не любят смешивать продукты, поэтому для первого раза можно использовать тарелку разделитель. Или положить смесь макарон и шпината в размере 1 ложки, чтобы посмотреть на реакцию ребенка.

Рецепты со шпинатом

• Яблоко + шпинат + гороховое пюре
• Овес + шпинат + пюре из авокадо
• Пюре из сливы + черники + шпинат с кинзой
• Клубника + шпинат + пюре из зеленого лука с ячменем
• Лук-порей + спаржа + мини-киш со шпинатом
• Капуста + шпинат + яблоко
• Шпинат + тесто с сыром
• Лук-порей + шпинат + сырная паста (макароны) с петрушкой
• Курица + морковные фрикадельки со шпинатом
• Смузи для малышей – черника + шпинат с семенами льна

Пюре из батата со шпинатом и горошком — НАЖМИ НА МЕНЯ!!!Паста с грибами и шпинатом — НАЖМИ НА МЕНЯ!!!Семга с тыквой и шпинатом — НАЖМИ НА МЕНЯ!!!Печенье со шпинатом — НАЖМИ НА МЕНЯ!!!

Готовое детское питание из шпината

макароны шпинат

Детское готовое питание из шпината представлено в виде цветных макарон и креп-супа от фирмы Мамако. Так что родителям придется готовить детям блюда из шпината самостоятельно.

• Крем-суп Мамако из шпината на козьем молоке 150 грамм с 8 месяцев
• Смесь для супов Смешарики с макарошками чечевицей и шпинатом 180 грамм
• Макароны детские Смешарики с шпинатом 250 грамм и т.п.

Продукты, которые хорошо сочетаются со шпинатом:

• кекс шпинат

  Авокадо

• Рис
• Яйцо
• Разные виды сыров
• Кукурузная манка
• Картофель
• Грибы
• Помидоры
• Курица
• Баранина
• Свинина
• Горох
• Нут
• Чечевица
• Болгарский перец
• Нектарины
• Персики
• Сливы
• Лимон
• Лайм
• Апельсин
• Клубника

Травы и специи, которые прекрасно дополняют вкус шпината:

• замороженный шпинат

  Тмин

• Чеснок
• Имбирь
• Карамелизированный лук
• Мята
• Базилик
• Тимьян
• Петрушка
• Укроп
• Эстрагон
• Орегано

Не боимся и добавляем меня в ВК и Одноклассники, Инстаграм!

Понравилась статья? Подписывайтесь на обновления сайта

«Энциклопедия Детское питание»!

Не забывайте сохранять нас в закладках! (CTRL+SHiFT+D) Подписывайтесь на сайт, комментируйте, делитесь в соц.

сетях.

На нашем сайте Энциклопедия Детское питание есть полезная информация по питанию ваших детей, которая пригодится для каждого, причем мы обновляем сайт «Энциклопедия Детское питание» постоянно и стараемся искать и писать только отличную, проверенную и нужную вам и вашим детям информацию.

Отказ от ответственности № 1:  Необходимо понимать, что автор статей на сайте «Энциклопедия Детское питание» не является медицинским персоналом, «Я не врач». Информация, которой я делюсь, основана на моем собственном опыте. Моя цель – не учить Вас, как есть или кормить Вашего ребенка, а рассказывать о том, как мы сделали, что нового я узнала или прочитала. Это позволяет расширить картину знаний про Детское питание, дает увидеть весь процесс, чтобы Вы могли решить, это Вам нравится, стоит ли поступать также.

Отказ от ответственности № 2: Однако вышеописанное не отменяет посещение педиатра. Прежде чем начинать прикорм, необходимо узнать его профессиональное мнение о наилучшем способе введения новых продуктов для Вашего малыша.  Также обращаю внимание, что нужно смотреть на первоначальную дату опубликованных статей, ведь некоторые «лучшие практики» могли измениться. Всегда консультируйтесь с педиатром Вашего ребенка по поводу прикорма и его здоровья.  

Отказ от ответственности № 3: Имейте в виду, что каждая семья уникальна, каждая ситуация также абсолютно уникальна. Нет универсальных решений. Найти то, что работает лучше для Вас, сможете только Вы сами. Определенные цели требуют определенных жертв и приоритетов — не каждый хочет делать такой выбор, и это ВЕЛИКОЛЕПНО! Просто знайте, чего Вы хотите достичь, и будьте готовы приступить к работе, прикладывая максимум своих сил!

Отказ от ответственности № 4: На сайте Энциклопедия Детское питание используются фото из книг по детскому питанию с указанием авторства, для более полного понимания информации (ст. 1274 п. 1 части четвертой Гражданского кодекса РФ). Литература по детскому питанию найдена в свободном доступе в интернете.

Отказ от ответственности № 5: Информационное наполнение, редактирование, корректура, верстка и т.п. производится ТОЛЬКО автором сайта Энциклопедия Детское питание. Поэтому приношу извинения за орфографические, пунктуационные и стилистические ошибки. Если Вы заметили ошибку, прошу сообщить, а не писать гневные комментарии о неграмотности автора статьи.

Абрикосовое пюре с курицей
Банано-яблочное пюре
Банановое пюре
Борщ
Бульон с горохом и рисом
Бутерброд с кольраби
Быстрый десерт из готового теста
Варенье из кабачков с клубникой
Весенний салат
Гречка с зеленым горошком
Гречневая каша
Гречневая каша с абрикосами
Гречневая каша с бананом
Гречневый плов
Детская колбаса
Детская молочная каша с бананом
Детский винегрет
Детский кетчуп
Детский салат из огурцов
Детский салат Оливье
Детское печенье из каши
Детское пюре из клубники, банана, желтой черешни, мацони и печенья со злаками
Детское пюре с творогом и фруктами
Домашний дрожжевой хлеб с льняной мукой
Домашний сыр
Домашняя пицца
Завтрак на улице
Закуска из кольраби
Запекание цветной капусты
Запеченная морковь
Запеченная морковь и черешня с просом
Зимний салат с топинамбуром
Капуста с белой фасолью
Капустный салат как в столовой
Картофельное пюре
Каша из киноа и тыквы
Каша Киноа
каши на завтрак
Киноа и яблоко
Клубничное пюре
Клубничное пюре с бананом
Клубничный компот
Компот из диких яблок и малины
Компот из сухофруктов, запаренных в термосе» для ребенка старше 8 месяцев
Кукурузная каша
Кукурузная каша с грушей
Кукурузная каша с тыквой
Кукурузная каша с тыквой и морковью
Кукурузная каша с яблоком и морковью
Куриная печень в духовке
Куриные котлеты с морковью
Курица с морковью, сладким перцем и картофелем
Макароны по-флотски
Макароны с апельсиновым соусом
Маффины с овощами и яйцом
Молодой картофель в мундире
Молочный суп из вермишели
Морковно- картофельное пюре
Морковно-рисовая запеканка
Морковь с курицей
Мухоморы из яиц и помидоров
Мясные конверты
Напиток Домашний «Тархун» для детей
Овощное пюре из цветной капусты и моркови
Овощной суп с кукурузной манкой
Овощной суп с сыром и кукурузной манкой
Овощной суп со шпинатом
Овощной суп-пюре с болгарским перцем
Овсяная каша
Оладьи из минтая
Оладьи на горячем кефире
Омлет в пакете
Омлет с брокколи и цветной капусты
Омлет со шпинатом и сыром
Омлетный блин
Персиковое пюре
Печеные яблоки 7 месяцев +
Пирог из кабачка и моркови
Пирог из кабачков
Пирог из риса и кабачков
Пирог из рыбы
Пирог из рыбы и картофеля
Пицца из белокочанной капусты
Пицца из лаваша
Пицца с кабачками, помидорами и колбасой
Пицца со шпинатом
Плов из кролика
Плов из курицы с зеленым горохом и кукурузой
Пюре из банана и черешни
Пюре из банана, творога и каши 4 злака
Пюре из брокколи (цветной капусты)
Пюре из брокколи, кабачка и цветной капусты
Пюре из голубики
Пюре из груши
Пюре из груши и банана
Пюре из груши и банана, запекание
Пюре из груши и тыквы 7 месяцев +
Пюре из груши, тыквы и персика
Пюре из груши, яблока, слив и чернослива
Пюре из ежевики
Пюре из индейки
Пюре из кабачка
Пюре из кабачка и брокколи
Пюре из кабачка, моркови и картофеля
Пюре из киноа и банана
Пюре из киноа и моркови
Пюре из киноа, банана и моркови
Пюре из киноа, кабачка и моркови
Пюре из киноа, персика и малины
Пюре из киноа, цветной капусты, яблока, гороха и мяты
Пюре из киноа, яблок, груши и изюма
Пюре из киноа, яблока, моркови
Пюре из кролика, брокколи и цветной капусты
Пюре из курицы, моркови, картофеля, яблока и гороха
Пюре из малины, черешни и банана
Пюре из моркови
Пюре из моркови и яблок
Пюре из моркови, картофеля, брокколи с сыром
Пюре из моркови, картофеля, яблока и киноа
Пюре из моркови, тыквы, яблока и чернослива
Пюре из моркови, яблока и картофеля
Пюре из репы и моркови
Пюре из сливы
Пюре из творога, клубники и банана
Пюре из тыквы
Пюре из тыквы и банана
Пюре из тыквы и кабачка
Пюре из тыквы и яблок
Пюре из тыквы, яблока и банана
Пюре из цветной капусты и брокколи
Пюре из цветной капусты и картофеля
Пюре из цветной капусты и риса
Пюре из цветной капусты и яблока
Пюре из цветной капусты, зеленого гороха и кабачка
Пюре из цветной капусты, индейки и картофеля
Пюре из цветной капусты, картофеля и кабачка
Пюре из цветной капусты, моркови и брокколи
Пюре из цветной капусты, моркови, сыра и риса
Пюре из цветной капусты, яблок и кабачка
Пюре из цуккини
Пюре из цуккини и картофеля
Пюре из цуккини, моркови и яблока
Пюре из черешни
Пюре из черники
Пюре из чернослива
Пюре из яблок, тыквы, моркови и немного карри
Пюре из яблока и груши
Пюре из яблока и клубники
Пюре из яблока, клубники и черешни
Пюре из яблока, персика и банана
Пюре морковь с тыквой
Пюре с творога и банана
Рагу из индейки, картофеля и моркови
Рагу из кабачков, моркови и брокколи
Рагу из рыбы, картофеля, моркови и брокколи
Рисовая каша
Рисовая каша из цельного зерна
Рисовая каша с морковью
Рисовая каша с тыквой
Рисовая каша с яблоками
Рисовая каша с яблоком и грушей
Рисовая каша с яблоком и тыквой
Рыбные котлеты с овощами
Рыбные полуфабрикаты
Рыбные фрикадельки с кетчупом
Рыбный суп для ребенка
Рыбный суп с лососем и сельдереем
Салат из моркови и кольраби
Салат из нута
Салат из нута и капусты
Самый ленивый суп
Сливочный суп-пюре из кольраби
Смузи с овсянкой
Соус в горшочке
Соус для сырной пиццы
Суп из гороха и бекона
Суп из запеченных овощей
Суп из кольраби
Суп из лосося
Суп из цветной капусты
Суп с картофелем и репой
Суп с фрикадельками для привередливого едока
Суп-пюре из кольраби с зелёным яблоком
Суп-пюре из кролика, тыквы, картофеля, брокколи и цветной капусты
Суп-пюре из свеклы
Суп-пюре из тыквы с грибами
Суп-пюре с брокколи и сельдереем
Суп/рагу из свинины с картофелем и морковью
Сырные чебуреки
Сырный соус с тыквой (рецепт Аннабель Кармель)
Сэндвич Базза Лайтера
Тыквенно-яблочное пюре
Тыквенно-яблочный сок
Тыквенный кекс
Тыквенный суп-пюре
Фруктовый салат
Фруктовый салат с манго
Хлебный лаваш
Цветная капуста с сыром
Чай липа и чабрец
Экспериментальный суп-пюре с вермишелью и чечевицей
Яблочное пюре
Яблочный сок

Шпинат: рецепты для детей

Опубликовано:

30 мая 2018, 17:34

Фото: UGC

Приучая младенца к твердой пище, начинайте со шпината. Шпинат, рецепты приготовления которого рекомендуем попробовать, принесет пользу организму малыша. Благодаря его витаминному комплексу забудете о проблемах с животиком, укрепите кости ребенка, упростите процесс формирования и прорезывания зубок.

Как приготовить шпинат ребенку до года

Первые прикормы — настоящая головная боль для мамы. Мало того, что продукты следует готовить без сахара, соли и масла, так еще и вкусовые качества не всех продуктов придутся по душе маленьким привередам.

Шпинат как раз тот продукт, который понравится не всем детишкам. Однако это не повод от него отказываться.

Для успешности выполнения такой задачи важно знать, как приготовить шпинат, чтобы он понравился малышу.

Фото: prochado.ru: UGC

Поэтому прежде, чем приступать к созданию блюд со шпинатом, изучите базовые правила его хранения и приготовления:

• Если купили шпинат про запас, тогда положите его в контейнер или заверните в пергамент и храните в холодильнике на полке для овощей.

При комнатной температуре он утратит свои полезные свойства.

• Блюда из шпината грудничкам следует готовить с молочными продуктами — молоком, сливками или сливочным маслом.

Дело в том, что в этом продукте содержится щавелевая кислота. Она может вызвать неприятные ощущения у ребенка.

Молоко нейтрализует действие кислоты, способствует усвоению витамина А и Е.

• Желательно использовать свежие листья.

Если все же взяли замороженный шпинат, тогда переберите его и удалите твердые стебли.

В питании ребенка следует использовать только нежную часть листьев.

• На приготовление шпината для детского меню необходимо до 15 минут.

Если у ребенка есть какие-то нарушения здоровья, то перед тем, как вводить шпинат в рацион, проконсультируйтесь с педиатром.

Для грудничка в основном рекомендуют готовить пюреобразные блюда. Это состояние оптимально для малыша, у которого еще не прорезались зубки.

Вот какие блюда можете сделать:

Шпинатный мусс

Фото: sunny7. ua: UGC

Как готовить это кушанье? Для него возьмите:

• шпинат — 100 г;
• сливочное масло — 10 г;
• молоко — 100 мл.

Чтобы приготовить это блюдо, сделайте так:

1. В сотейнике растопите масло и выложите туда вымытые листья (без стеблей) шпината. Тушите на медленном огне 15 минут.
2. Взбейте массу блендером.
3. Влейте ½ стакана кипяченого молока, погрейте до загустения.

Микс кабачков и шпината

Фото: maggi.ru: UGC

Для такого пюре используйте:

• кабачки, шпинат — по 100 г;
• лук — ½ головки;
• сливки или молоко — 50 мл;
• вода — 150–200 мл.

Готовьте так:

1. Кабачки очистите от кожуры и порежьте кубиками. Выложите в сотейник.
2. Шпинат помойте, отделите листочки и добавьте к кабачкам.
3. Высыпьте к овощам мелко рубленный лук.
4. Залейте микс водой и тушите 15 минут. Взбейте овощи блендером.
5. Добавьте молоко или сливки и подержите на медленном огне еще 5–7 минут.

С таким пюре можно экспериментировать: например, добавьте в него немного оранжевого — моркови, тыквы. Сочетайте брокколи и шпинат, цветную капусту и шпинат.

Картофельно-шпинатный суп

Фото: abedik.ru: UGC

Для него возьмите:

• картофель — 1 шт.;
• шпинат — 100 г;
• сливочное масло — 1 ч. л.;
• сливки — 50 мл;
• воду — 300 мл.

Алгоритм приготовления такой:

1. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Залейте водой и варите 15 минут.
2. В сотейнике растопите сливочное масло и выложите в него шпинат. Тушите 10 минут на медленном огне.
3. Потолките картофель и выложите к нему шпинат. Добавьте сливки и протушите 5 минут.

Возьмите на вооружение эти рецепты. Блюда по ним можно предлагать малышам с полугода.

Помните, что шпинат следует давать грудничкам не более 2-х раз в неделю.

Следите, чтобы в порции было не более 100 г этого продукта.

Читайте также: Молочная рисовая каша: рецепт для детей

Блюда из шпината для детей от года

Деткам старше года предложите вкусные и аппетитные блюда со шпинатом и разнообразными овощами и белковыми продуктами — творогом, яйцами, куриным филе.

Шпинат отлично сочетается с ними, становится более питательным, потому что активируются его полезные свойства.

Рекомендуем попробовать такие блюда:

Суфле со шпинатом

Это вкусное блюдо придется по душе тем, кто обожает куриное мясо. Чтобы организму проще справиться с белковой пищей, добавьте к курице шпинат.

Для суфле понадобится:

• куриное филе — 80 г;
• шпинат — 150 г;
• яйцо — 1 шт.;
• молоко — 30 г;
• сливочное масло — 1 ч. л.

В это блюдо можете добавить соль, но не пересолите.

Готовьте таким образом:

1. Отварите куриное филе в слегка подсоленной воде. Выньте и измельчите блендером или порежьте на мелкие кусочки.
2. Шпинат припустите в сотейнике на сливочном масле. Чтобы его приготовить, достаточно 5–7 минут.
3. Желток отделите от белка, перемешайте с измельченным мясом, добавьте в смесь шпинат. Белки взбейте и аккуратно смешайте с филе и шпинатом.
4. Смажьте форму сливочным маслом и выложите в состав для суфле.

Запекайте при температуре 180 °С 20 минут.

Полезный омлет

Фото: recept-duhovka.ru: UGC

Приготовьте вкусный омлет на пару. Для одной порции понадобится:

• куриное яйцо — 1 шт.;
• молоко — 50 мл;
• шпинат — 100 г;
• сливочное масло — 1 ч. л.

В блюдо добавьте чуть-чуть соли.

Чтобы получить воздушный, вкусный и диетический омлет, сделайте так:

1. В сотейнике растопите масло и выложите в него шпинат. Протушите в собственном соку 10 минут.
2. Взбейте яйцо с молоком.
3. Смешайте молочно-яичную смесь с приготовленным шпинатом.
4. Дно и борта небольшой кастрюли или сотейника смажьте сливочным маслом. Вылейте в него смесь для омлета. Поставьте все на паровую баню и закройте крышкой.

Через 20 минут аппетитный омлет готов.

Творожно-шпинатная запеканка

Фото: divomix.com: UGC

Для ее приготовления понадобится:

• шпинат — 300 г;
• творог — 400 г;
• яйца — 2 шт.;
• сливочное масло — 1 ст. л.;
• манка — 2 ст. л.

Соль добавляйте по собственному усмотрению.

Выполните такие действия:

1. В сотейнике протушите шпинат. Используйте для этого сливочное масло.
2. Творог взбейте блендером, добавьте яйца.
3. Смешайте шпинат с творогом, добавьте манку и все хорошенько вымешайте.
4. Смажьте форму маслом и выложите полученную смесь.
5. Запекайте при температуре 180 °С 25–30 минут.

Эти несложные, но питательные блюда не только подарят сытость малышу, но и наполнят его организм полезными витаминами и минералами.

Благодаря молочным компонентам свойства шпината будут более действенными.

Однако не злоупотребляйте этим продуктом, чтобы не нарушить работу желудочно-кишечного тракта.

«Маскировка» шпината в омлете и творожной смеси позволит накормить этим продуктом любого привереду.

Читайте также: Как варить манную кашу на молоке без комочков

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1734589-spinat-recepty-dla-detej/

можно ли давать, и с какого возраста?

› ›

Дата публикации: 13.08.2016. Статья обновлена: 12 мая 2021.

Узнав, что шпинат очень полезен для растущих малышей, мамы часто задаются вопросом: «А что это за овощ»? У нас шпинат не получил такой популярности, как в европейской или американской кухне, где зеленые листья растения можно встретить в салатах, супах, мясных и овощных блюдах, густых напитках из фруктов с добавлением молока (смузи).

Фото: Depositphotos.com. Автор: morozv.

Говорят, что необычайной популярности растения способствовала ошибка при описании его состава. Обозначая содержание железа, исследователь неверно поставил запятую, увеличив в разы количество ценного микроэлемента. Но даже после обнаружения неточности ажиотаж среди приверженцев здорового питания не закончился. Шпинат вошел в рецептуру многих кухонь мира и занял достойное место в составе промышленного детского питания.

В средней полосе России шпинат выращивают как однолетнее растение. Выходец из Ближнего Востока внешне напоминает щавель. Розетки нежных ярко-зеленых листьев появляются в начале вегетации сразу готовыми к употреблению.

Содержание

• Чем полезен для ребенка?
• С какого возраста начинать знакомство?
• Уместное сочетание продуктов
• И свежий, и замороженный
• Рецепты для детей первого года жизни
  • Суп-пюре
  • Омлет с зеленью
  • Паровое суфле с курицей
• Меры предосторожности

Чем полезен для ребенка?

Шпинат без преувеличения можно назвать кладезем важных для растущего организма витаминов – A, B2, D, C, B6, K, E, PP. Не менее впечатляющий состав микроэлементов, участвующих в росте всех клеточек малыша и укреплении детского организма в целом. Это селен, магний, фосфор, кальций, цинк, медь, йод, железо, марганец.

В зелени много флавоноидов и антиоксидантов, пищевых волокон и каротиноида лютеина. По содержанию белка уступает лишь бобовым культурам.

Шпинат в детском питании, благодаря уникальному составу, способствует:

• нормализации всех видов обмена;
• профилактике рахита и формированию крепких костей и зубов;
• укреплению защитных сил организма;
• лечению анемии;
• избавлению от запоров.

Антиоксиданты противостоят вредному воздействию свободных радикалов и предупреждают появление онкологических заболеваний. Пищевые волокна очищают кишечник и создают комфортные условия для роста полезной микрофлоры. Лютеин повышает иммунитет.

А марганец, по мнению директора «Центра культуры здоровья», врача-диетолога Е.В.Щетининой, отвечает за обменные процессы в мозге и положительно влияет на интеллект.

К достоинствам шпината можно отнести его низкую калорийность и легкое усвоение за счет стимуляции слюнных желез и деятельности поджелудочной железы.

С какого возраста начинать знакомство?

На полках специализированных отделов детского питания представлен широкий ассортимент пюре с добавлением этой зелени.

Немецкий бренд «Humana» свою продукцию «Картофель и шпинат» и «HiPP» «Шпинат с картофелем в сливках» рекомендуют давать детям с 4-месячного возраста. Производители «Gerber» (США) «Рагу из кролика со шпинатом» и «Organicstar» (Словения) «Шпинат, рис» – детям с 8 месяцев жизни.

Доступность зелени в свежем или замороженном виде позволяет приготовить полезное пюре малышу самостоятельно. Вводить в рацион грудничка такой продукт можно с 7-8 месяцев в количестве 50 г.

• Для детского пюре пригодны свежие розетки зелени с равномерной насыщенной окраской. Поблекшие или пожелтевшие листья не представляют пищевой ценности, их необходимо удалять.
• При термической обработке часть полезных веществ разрушается. Поэтому время приготовления ограничивается несколькими минутами. По той же причине закладка шпината в овощные рагу и супы производится в конце варки.
• Листья в избытке содержат щавелевую кислоту. Для ее нейтрализации добавляют молоко или сливки.
• Замороженная зелень не теряет своих полезных свойств и не особенно отличается по вкусовым качествам от свежего растения. Но при термической обработке добавлять замороженный шпинат в блюда следует на несколько минут раньше.
• В рационе грудничка шпинат может появляться не более 2 раз в неделю.
• Предлагать малышу разрешается только свежеприготовленный продукт. При хранении эта питательная зелень выделяет вредные азотнокислые соли.

С 2-летнего возраста в меню ребенка можно включать свежие листья растения, достигшие 5 см в длину. Их добавляют в салаты из расчета 50 г на 200 г.

Уместное сочетание продуктов

Шпинат универсален и отлично сочетается с овощами и мясом. Но в чистом виде, из-за отсутствия выраженного вкуса, часто отвергается малышами.

Не требует длительного приготовления. Его добавляют в практически готовое блюдо после 5-минутного тушения в небольшом количестве воды, предварительно пропустив через сито.

Обязательный компонент всех детских блюд со шпинатом – молоко или сливки. Эти продукты призваны нейтрализовать щавелевую кислоту и устранить, пожалуй, единственный недостаток продукта.

Для грудничков готовят овощные и мясные пюре и суфле со шпинатом, добавляют его в супы-пюре.

Дети постарше охотно встречают в меню яркие омлеты с зеленью, пироги, салаты и просто листики шпината с вкусной начинкой: сыром, печеночно-яичным паштетом, кусочками запеченной рыбы с овощами.

И свежий, и замороженный

Существенной разницы в полезных свойствах у замороженного и свежего шпината нет. Зелень сохраняет свой богатый состав и после размораживания. После морозильной камеры продукт немедленно помещают в горячую воду, т. е. вводят в готовящееся блюдо. В этом случае потеря витаминов составит лишь 5 %. Тогда как предварительное оттаивание в холодной воде увеличит потери питательных веществ до 35 %.

В сезон чаще востребованы свежие листья. Поскольку для приготовления небольших детских порций достаточно 2-3 небольших зеленых розеток, остатки можно сохранить. Для этого завернутый во влажную хлопчатобумажную салфетку шпинат помещают в овощную камеру холодильника на срок до 3 дней.

Запаситесь нежными витаминными листиками на зиму с помощью заморозки. Разделенную на небольшие порции замороженную зелень удобно добавлять в разные блюда для малыша в течение последующих 3 месяцев.

При приготовлении ориентируйтесь на такие пропорции: замороженного шпината нужно брать в 2 раза меньше, чем свежего (согласно рецептуре).

Содержание аскорбиновой кислоты в листьях растения непостоянно. Утром в 100 г ее количество не превышает 85 мг, а в полдень достигает 110 мг. Поэтому собирать урожай шпината впрок с собственных грядок лучше в послеполуденное время.

Рецепты для детей первого года жизни

Для приготовления простых, красивых и полезных блюд можно использовать листики шпината более 5 см в длину. Их тщательно моют под проточной водой, а жестковатые стебли вырезают ножом. Далее листья измельчают – рубят ножом на небольшие квадраты или полоски. Продукт готов к термической обработке, для которой будет достаточно 5 минут.

Основной способ обработки – паром. Для этого используют пароварку, мультиварку или обычную глубокую сковороду с крышкой. Затем зелень откидывают на дуршлаг и, когда она чуть остынет, перетирают. Получается пюре темно-зеленого цвета, которое можно смело включать в детский рацион.

Суп-пюре

Ингредиенты:

• 0,5 л куриного бульона;
• 4 розетки шпината;
• 2 ст. л. сливочного масла;
• 50 г сливок;
• 2 ст. л. муки;
• 20 г твердого сыра.

Способ приготовления:

1. В кастрюльке растопить сливочное масло и обжарить на нем муку до золотистого цвета.
2. В муку влить бульон, довести до кипения, добавить приготовленный (пропаренный) шпинат, сливки и соль по вкусу.
3. Содержимое кастрюли повторно довести до кипения и снять с огня.
4. Вылить немного супа в детскую порционную тарелочку. Можно добавить зелень укропа и щепотку тертого сыра.

Омлет с зеленью

Ингредиенты (на 1 порцию):

• 1 яйцо;
• ¼ стакана молока;
• неполная ч. л. сливочного масла;
• 2,5 ст. л. воды.

Способ приготовления:

1. На разогретую сковороду со сливочным маслом выкладывают порезанный на кусочки шпинат, добавляют воду, накрывают крышкой и тушат минут пять.
2. Яйцо взбивают до пены с молоком и солью, выливают в сковороду, накрывают крышкой.
3. 10 минут на слабом огне – и вкусный детский завтрак готов.

Паровое суфле с курицей

Это нежное суфле предназначено для маленьких гурманов, еще не готовых к пережевыванию кусочков пищи.

Ингредиенты:

• 1 розетка свежего или 1 ст. л. замороженного шпината;
• 1 яйцо;
• 30 мл молока;
• ½ стакана отварного куриного мяса, порезанного на мелкие кусочки и измельченного в блендере;
• щепотка соли;
• неполная ч. л. сливочного масла для смазывания формы.

Способ приготовления:

1. Замороженный шпинат разморозить на сковороде под крышкой на слабом огне. Свежую зелень просто пропарить на сковороде с добавлением небольшого количества воды.
2. К измельченному куриному мясу прибавляют желток яйца, соль на кончике ножа и молоко, тщательно взбивают.
3. Отдельно взбивают яичный белок до образования пены и добавляют, аккуратно перемешивая, в фарш.
4. Кулинарную формочку смазывают сливочным маслом и заполняют на 2/3 объема.
5. Готовить суфле можно в пароварке, закрыв содержимое формы промасленной бумагой, и только потом – крышкой. Есть и другой способ: формочку помещают в емкость большего размера, заполненную водой, и все вместе отправляют в духовой шкаф на полчаса (при температуре 180 °C).
6. Осталось остудить суфле и аккуратно вынуть его из формочки.

Паровое суфле со шпинатом можно готовить из телятины, рыбы, кабачков и брюссельской капусты. А для полдника отлично подойдет вариант с творогом.

Меры предосторожности

Нежные зеленые розетки шпината не так безопасны, как может показаться. В некоторых случаях растение проявляет коварство и вызывает аллергию у ребенка. Причина – в большом содержании белка. Характерно появление болей в животе, жидкого стула и рвоты, в то время как кожные высыпания уходят на второй план.

Не рекомендуется самостоятельно вводить в рацион ребенка шпинат, если у близких родственников есть аллергия на это растение.

Второй важный момент, о котором необходимо помнить – наличие в составе зелени щавелевой кислоты. Связываясь с кальцием, она образует трудно растворимые соединения – оксалаты, затрудняющие отток мочи при заболеваниях почек и мочевыделительной системы. При наличии обозначенных недугов шпинат в рационе ребенка противопоказан.

Со скольких месяцев можно давать ребенку петрушку?

Поделиться с друзьями:

Автор: Якушева Татьяна

Детское питание со шпинатом (такое простое и богатое железом!)

Превратите простые ингредиенты в вкусное, богатое железом детское питание со шпинатом всего за несколько минут приготовления и без каких-либо специальных кухонных приспособлений!

Детское питание со шпинатом

Важно предлагать продукты, богатые железом, в те месяцы, когда дети впервые начинают есть твердую пищу — запасы железа, с которыми они рождаются, начинают истощаться примерно в 6 месяцев, поэтому им необходимо получать больше железа с пищей. через их пищу. Это пюре из шпината — отличный вариант для смешивания с другими продуктами, богатыми железом, поскольку его легко приготовить и легко заморозить.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления детского питания по этому рецепту вам понадобится шпинат — я предпочитаю молодой шпинат, но подойдет любой — и замороженный горошек. Мне также нравится комбинировать эти ингредиенты, чтобы вкус шпината немного смягчился, а общая консистенция стала более гладкой. Горох также добавляет белок, который является хорошим элементом в смеси.

Пошаговые инструкции

Вот посмотрите, как приготовить этот рецепт. Прокрутите вниз до конца поста для получения полной информации.

1. Добавьте шпинат, горох и воду в кастрюлю среднего размера.
2. Готовьте, пока шпинат не завянет, а горох не прогреется.
3. Мягкое пюре с добавлением любых желаемых ароматизаторов.
4. Подавайте или храните в холодильнике или морозильной камере на потом.

СОВЕТ: Вы можете добавить авокадо, лимонный сок или оливковое масло, чтобы придать этому рецепту больше вкуса и питательных веществ, если хотите.

Можно ли детям есть шпинат?

Да, но его нужно сделать пюре, так как они не могут жевать листья прямо. Подавать его в пюре (или простом зеленом смузи) — отличный вариант.

Можно ли 6-месячному ребенку есть шпинат?

Вводить острые блюда вместе со сладкими, когда дети начинают есть твердую пищу около 6 месяцев, — отличный план, а шпинат — это питательная пища, которую следует вводить в раннем возрасте.

Можно ли использовать замороженный шпинат для приготовления детского питания?

Да, но так как это очень сжато, вы можете добавить меньшее количество. См. раздел «Примечания» рецепта для получения дополнительной информации. (Я предпочитаю вкус этого пюре, когда делаю его со свежим шпинатом, но посмотрим, что вы думаете!)

Как хранить детское питание со шпинатом

Вы можете разложить это пюре в небольшие герметичные контейнеры и хранить в холодильнике в течение 3–5 дней или разложить по порциям в силиконовой форме для льда и заморозить на ночь. Переложите замороженные кубики в пакет для замораживания и запечатайте, удалив как можно больше воздуха, и храните в замороженном виде до 6 месяцев. Дополнительные советы по хранению детского питания можно найти здесь.

Как использовать оставшееся пюре из шпината?

Помимо подачи в чистом виде, вы можете смешать его с макаронами или рисом в качестве простого соуса (можно добавить немного сливочного масла, оливкового масла и/или сыра пармезан). Вы также можете намазать немного на тосты перед приготовлением сыра на гриле, чтобы добавить немного овощей!

Советы по приготовлению лучшего детского питания со шпинатом

• Хранить в холодильнике в небольших герметичных контейнерах в течение 3–5 дней.
• Для заморозки: разложите порциями в силиконовую форму для льда и заморозьте на ночь. Переложите замороженные кубики в пакет для замораживания и запечатайте, удалив как можно больше воздуха, и храните в замороженном виде до 6 месяцев.
• Добавьте авокадо, лимонный сок или оливковое масло, чтобы придать этому рецепту больше вкуса и питательных веществ, если хотите.
• Смешайте пополам с яблочным или грушевым пюре, чтобы приготовить смесь для детского питания.
• Посыпьте немного тертого сыра пармезан для детей старшего возраста, чтобы добавить аромат.
• Добавьте остатки в пасту, рис или киноа в качестве простого соуса.
• Подавать с ложки или в многоразовом пакете.

Мне бы хотелось услышать ваше мнение об этом рецепте детского питания, если вы попробуете его, поэтому, пожалуйста, поделитесь им в комментариях ниже.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 10 минут

Автор Эми Паланджян

Американская кухня

Курс детского питания

Калории 58 ккал

порции 6 -12 порции

• ▢ 4 стакана слегка упакованные детский шпинат
• ▢ 2 стакана Flozen Peas
• ▢ 2 Tablesoons Avocado Avocado
• 39
• ▢ 2 Tablesoons Avocado
• 34
• ▢ 2 Tablesoons Avocado
• 33
• . ▢ 1 чайная ложка оливкового масла по желанию

• Вскипятите 1 стакан воды в кастрюле среднего размера. Добавьте шпинат и горох и перемешайте.

• Накройте крышкой и уменьшите огонь до среднего и готовьте 4-5 минут или пока шпинат не завянет. (Когда вы добавите замороженный горошек в кипящую воду, вода перестанет кипеть. Потребуется минута или две, чтобы снова закипеть, а затем еще минута или две, чтобы шпинат завял. Следите за ним, чтобы не переварить. .)

• Переложите смесь в блендер и тщательно перемешайте, начиная с низкой температуры и постепенно увеличивая ее.

• Смешайте любые дополнительные ингредиенты по желанию.

• Дать остыть и подавать или хранить для будущих блюд.

• VITAMIX Blender

• СИЛИКОНОВАЯ ЛЕКОВОГО КУБА

• Кальфалон 5-квартовой горшок

• в магазине в холодильнике в небольших воздушных коннанозах 3-5.
• Для заморозки: разложите порциями в силиконовую форму для льда и заморозьте на ночь. Переложите замороженные кубики в пакет для замораживания и запечатайте, удалив как можно больше воздуха, и храните в замороженном виде до 6 месяцев.
• Чтобы сделать его более густым, удалите 1/4-½ стакана воды из кастрюли после шага 2, чтобы пюрировать с меньшим количеством воды. Добавьте ровно столько, сколько вам нужно, чтобы смесь смешалась.
• Чтобы использовать замороженный шпинат, замените свежий шпинат 1 чашкой замороженного шпината. Добавьте в кипящую воду, пока она не прогреется, в течение 1-2 минут на шаге 1. Пропустите шаг 2, чтобы избежать переваривания. Шумовкой переложите шпинат и горошек в блендер и добавляйте понемногу воды по мере необходимости, чтобы получилось пюре. (Вам, скорее всего, не понадобится столько жидкости, так как шпинат уже сгущен.)
• Добавьте авокадо, лимонный сок или оливковое масло, чтобы придать этому рецепту больше вкуса и питательных веществ, если хотите.
• Смешайте пополам с яблочным или грушевым пюре, чтобы приготовить смесь для детского питания.
• Посыпьте немного тертого сыра пармезан для детей старшего возраста, чтобы добавить аромат.
• Добавьте остатки в пасту, рис или киноа в качестве простого соуса.
• Подавать с ложки или в многоразовом пакете.

Калории: 58 ​​ккал, Углеводы: 8 г, Белки: 3 г, Жиры: 2 г, Насыщенные жиры: 1 г, Полиненасыщенные жиры: 1 г, Мононенасыщенные жиры: 1 г, Натрий: 19мг, калий: 255 мг, клетчатка: 3 г, сахар: 3 г, витамин А: 2253 МЕ, витамин С: 26 мг, кальций: 33 мг, железо: 1 мг

Пробовали этот рецепт? Оцените в комментариях и отметьте @yummytoddlerfood на IG!

Шпинатно-яблочное детское пюре (богатое железом)

Это шпинатно-яблочное пюре для детского питания с высоким содержанием железа идеально подходит для детей в возрасте около 6 месяцев. С добавлением корицы, имбиря и гвоздики это комбинированное пюре имеет потрясающий вкус! Отличное детское питание Stage 2 или от 6 месяцев и старше.

Яблочное пюре из шпината для ребенка

Это ароматное и богатое питательными веществами пюре — отличный способ познакомить ребенка со шпинатом 🌱!

Поскольку вкус шпината может быть интенсивным для некоторых детей, мы начнем с того, что отварим несколько яблок в щепотке корицы, гвоздики и имбиря, а затем добавим шпинат и превратим в пюре до гладкой и шелковистой текстуры. Эти специи, хотя и необязательны, являются отличным способом сбалансировать пюре.

ПРИЧИНЫ ПОЛЮБИТЬ ЭТО ЯБЛОЧНОЕ ПЮРЕ

• кремообразная и гладкая
• насыщенная питательными веществами – содержит 2 вида клетчатки, железо, антиоксиданты, витамины и минералы
• детское питание для детей от 6 месяцев – этап 2 пюре для детского питания
• для малышей и подходит для детей 
• подходит для заморозки
• быстро – делается менее чем за 20 минут
• экономно

яблочное пюре из шпината видео

Посмотрите это видео, чтобы увидеть, как легко приготовить это пюре!

Ингредиенты

• Яблоки: составляют большую часть пюре, так как шпинат смешивается до унции настоящего пюре. Я бы рекомендовал использовать более сладкое яблоко для этого пюре, чтобы сбалансировать шпинат. У меня есть список отличных вариантов яблок ниже.
• Шпинат: действительно главная звезда шоу. Вы можете добавить к этому рецепту 1-2 чашки шпината. Если вы впервые даете ребенку шпинат, вы можете начать с 1 чашки и добавить больше в следующий раз, когда будете делать это пюре.
• Специи: В этом рецепте мы будем использовать щепотку корицы, гвоздики и порошка имбиря, что поможет сгладить сладость яблок. Хотя мне нравится добавленный аромат специй, вы можете не добавлять их, если хотите.

Польза яблочного пюре из шпината

Это пюре богато клетчаткой, марганцем, фолиевой кислотой, магнием, медью, кальцием, антиоксидантами и витаминами К, А, В2, В6, Е и С. ВАУ! Это тонна питательных веществ для такого вкусного детского пюре.

• содержит большое количество клетчатки  помогает построить здоровое сердце  и помогает пищеварению
• содержит большое количество  витамина С , который важен для здоровья кожи, глаз, иммунитета и4 мозга

9024 являются отличным источником минерала бора , который важен для построения крепких костей  и поддержки функции мозга

• 0033 Flavonoids , которые помогают боевые свободные радикалы
• Отличный источник Iron , который помогает мышц хранили и использует кислород , и он жизненно важен для Development

Best Apples to Uships

9

BES рекомендуется использовать более сладкое яблоко, такое как Pink Lady или McIntosh, но на самом деле вы можете использовать любое яблоко, которое вы предпочитаете или которое есть под рукой.

Вот несколько отличных вариантов:

• Pink Lady
• Kanzi
• Honeycrisp
• Fuji
• McIntosh
• Jazz

Единственными яблоками, с которыми мне немного трудно работать, являются Golden Delicious и Red Delicious (становятся слишком зернистыми и сырыми) и Granny Smith (слишком терпкие), но кроме этого вы можете пойти с тем, что вы можете найти в вашем местном продуктовом магазине.

Совет от Apple:  так как яблоки входят в список грязной дюжины EWG, я бы порекомендовал давать ребенку органические яблоки, если у вас есть такая возможность.

ПОШАГОВЫЕ ИНСТРУКЦИИ

• Подготовка яблок: очистить, удалить сердцевину и грубо нарезать яблоки.
• Приготовить:  в кастрюле среднего размера, поместить яблоки, воду и специи (если используете), накрыть крышкой и нагревать на среднем огне в течение 12–15 минут или пока яблоки не станут мягкими. Снимите с огня.
• Добавить шпинат: добавить шпинат поверх яблок, накрыть крышкой и оставить на 1-2 минуты.
• Пюре: переложите яблоки и шпинат в блендер или кухонный комбайн и измельчите до получения однородной массы.
• Подавать или заморозить.

КАК ХРАНИТЬ ЯБЛОЧНОЕ ПЮРЕ

ХОЛОДИЛЬНИК

Вы можете хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.

МОРОЗИЛЬНАЯ КАМЕРА 

Это пюре можно заморозить на срок до 4 месяцев.

• Выложите пюре ложкой в ​​контейнер для хранения в морозильной камере (это мой любимый контейнер для хранения в морозильной камере) — не переполняйте.
• Накройте контейнер для хранения крышкой или накройте куском саранской пленки и наклейте этикетку с датой и названием рецепта.
• Поместите лоток в морозильную камеру и дайте полностью замерзнуть – желательно на ночь.
• Достаньте кубики детского питания и поместите их в пакет с застежкой-молнией или в пакет для хранения – не забудьте перемаркировать пакет или пакет для хранения для дальнейшего использования.

Нужна дополнительная информация о том, как хранить детское питание — загляните в мой пост «Лучшие контейнеры для хранения детского питания — плюс 6 советов по заморозке и разморозке»!

Когда ребенку можно есть шпинат?

Шпинат можно приучать ребенка в возрасте около 6 месяцев. Так как трудно давать ребенку простое пюре из шпината, это комбинированное пюре относится ко второму этапу, и его следует давать ребенку после того, как он познакомился с яблоками.

Советы

• Начните с малого: Я бы рекомендовал начать с добавления 1 чашки шпината в этот рецепт, если ребенок впервые ест шпинат, а затем добавить еще. Шпинат может быть горьким для некоторых детей, поэтому лучше начинать постепенно.
• Привередливые едоки: если ваш ребенок находится в фазе привередливости в еде, вы можете попробовать положить это пюре в многоразовый пакет и подать его в качестве закуски. Большинство детей любят яблочное пюре в пакетиках, и это не менее вкусно!
• Использование груш: Еще один отличный вариант для этого пюре — использовать груши вместо яблок. В остальном время приготовления и процесс одинаковы.

HELPFUL TOOLS

• Blender or Food Processor
• Storage Containers for Fridge
• Freezer Tray
• Stasher Bag
• Reusable Pouch

Or watch a shortened version of this video here.

• 6 яблок, очищенных, без сердцевины и нарезанных
• 1-2 cups fresh baby spinach, packed (see notes)
• 1/2 cup water
• 1/2 tsp cinnamon
• 1/8 tsp ginger powder
• 1/8 tsp cloves

• Приготовление: В кастрюлю среднего размера добавьте яблоки, воду, корицу, имбирь и гвоздику. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне в течение 15 минут или пока яблоки не станут мягкими при протыкании вилкой, периодически помешивая. Снимите с огня.

• Шпинат: Добавьте шпинат поверх яблок, накройте и оставьте еще на 1-2 минуты.

• Передача: Добавьте все ингредиенты в блендер или кухонный комбайн.

• Пюре: , начиная с низкой скорости и постепенно увеличивая ее, пюрируйте ингредиенты в течение 1–2 минут или до получения однородной массы со всеми кусочками шпината или смеси.

• Порция: Дать остыть и подавать ребенку или заморозить для последующего приема пищи.

Возраст: 6 месяцев и старше. Для малышей старшего возраста и детей подавайте пюре по ложке в многоразовые пакеты и подавайте в качестве быстрого перекуса на ходу.

Выход: примерно 25 унций

Примечания по шпинату: Если вы впервые даете шпинат ребенку, я бы порекомендовал вам начать с добавления 1 чашки упакованного шпината в этот рецепт и постепенно увеличивать его. .

Замороженный шпинат: Я не пробовал использовать замороженный шпинат в этом рецепте, но замороженный шпинат уплотняется в процессе замораживания, поэтому, если вы попробуете, я бы начал с добавления 1/4-1/2 чашки и добавляя больше оттуда. Можно добавить к вареным яблокам, но перед пюрированием дать покипеть с яблоками 3-4 минуты.

Ты приготовил этот рецепт?

Отметь @babyfoode в Instagram и поставь хештег #babyfoode!

Штифт Рецепт
Отправить по электронной почте другу

Рецепт пюре из шпината для ребенка | 6 месяцев +

• Войти/Зарегистрироваться

Содержит:

• Нет аллергенов

Подходит для:

• Без глютена

• Веганский

• Вегетарианская

Метод

Шаг 1

Удалите стебли шпината и выбросьте. Затем тщательно промойте.

См. примечания к рецепту

Этот вкусный рецепт пюре из зеленого шпината можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 24 часов и замораживать до 2 месяцев.

Он также идеально подходит для приготовления полезного фруктового мороженого со шпинатом или яркого и полезного вкусного соуса для пасты!

Шаг 1/4

Способ

Шаг 2

Вскипятите воду в кастрюле, добавьте промытый шпинат и оставьте бланшировать примерно на 1 минуту. Слейте воду, осторожно удаляя лишнюю воду.

См. примечания к рецепту

Этот вкусный рецепт пюре из зеленого шпината можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 24 часов и замораживать до 2 месяцев.

Он также идеально подходит для приготовления полезного фруктового мороженого со шпинатом или яркого и полезного вкусного соуса для пасты!

Шаг 2/4

Способ

Шаг 3

Добавьте шпинат в блендер и измельчите до получения однородной массы – можно добавить 1–2 ч. л. воды или молока в ваш рецепт пюре из шпината, чтобы создать предпочитаемую консистенцию вашего малыша.

См. примечания к рецепту

Этот вкусный рецепт пюре из зеленого шпината можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 24 часов и замораживать до 2 месяцев.

Он также идеально подходит для приготовления полезного фруктового мороженого со шпинатом или яркого и полезного вкусного соуса для пасты!

Шаг 3/4

Способ

Шаг 4

Вылейте пюре из шпината в любимую тарелку или чашку вашего ребенка и наслаждайтесь!

См. примечания к рецепту

Этот вкусный рецепт пюре из зеленого шпината можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 24 часов и замораживать до 2 месяцев.

Он также идеально подходит для приготовления полезного фруктового мороженого со шпинатом или яркого и полезного вкусного соуса для пасты!

шаг 4/4

Поваренная книга Organix для малышей и малышей

Более 70 быстрых и простых рецептов — от пюре для прикорма до любимых блюд на ужин для всей семьи.
Наслаждайтесь!

Откройте для себя

Узнайте больше рецептов

View All

1 of a child’s 5 a day

2 Logos 2019

2 of a child’s 5 a day

3 of a child’s 5 a day

BB2020SILV

LBP2019GOLD

LBP2019PLAT

LBP2022PLAT

LBP21 ВММУ

LBPBABY2020PLAT.

LBPCHILD2020SILV

LBPTOD2020PLAT

M4M2019GOLD

M4M2019SILV

M4M2020BRO

M4M2020SILV

M4M2022BRONZE

Resealable

Veggie sticks 2 awards 2020

Easy to hold

Explore & Play

Fruity goodness

Ideal finger food

Легкий и хрустящий

Кинопоказ

В дороге

Идеально подходит для ланч-боксов

Гладкий и простой

Время перекуса

Мягкое и жевательное

Источник кальция

Время лечения

• 6 месяцев +

  Бэби гуакамоле

  Просмотр

• 6 месяцев +

  Пюре из кабачков

  Просмотр

• 6 месяцев +

  куриное пюре

  Вид

• 6 месяцев +

  Пюре из чернослива

  Просмотр

• 6 месяцев +

  персиковое пюре

  Просмотр

• 6 месяцев +

  пюре из манго

  Просмотр

• 6 месяцев +

  Банановое пюре

  Вид

• 6 месяцев +

  Гороховое пюре

  Просмотр

• 6 месяцев +

  Клубничное пюре для детского питания

  Просмотр

• 6 месяцев +

  Свекольное ризотто для детей

  Просмотр

• 6 месяцев +

  Рецепт морковного пюре для ребенка

  Просмотр

• 6 месяцев +

  Пюре из мускатной тыквы Детское питание

  Просмотр

• 6 месяцев +

  Яблочное пюре для малышей

  Просмотр

• 6 месяцев +

  Рецепт пюре из моркови и кабачка для детского питания

  Вид

• 6 месяцев +

  Жареный батат, пюре из чеснока и капусты

  Просмотр

• 6 месяцев +

  Детское пюре из мускатной тыквы, сладкого картофеля и моркови

  Просмотр

• 6 месяцев +

  Пюре из гороха и мяты с козьим сыром для детей

  Вид

• 6 месяцев +

  Пряное яблоко и груша

  Просмотр

• 6 месяцев +

  Вегетарианский смузи

  Просмотр

• 6 месяцев +

  Рецепт с курицей и ленти

  Просмотр

Как приготовить пюре из шпината для ребенка за 20 минут

Ваш ребенок, которого вы только что принесли домой пять или около того месяцев назад, растет как сорняк! Прежде чем вы это узнаете, им пора есть твердую пищу, которой может быть всего шесть месяцев. Есть так много вещей, которые вы можете попробовать, от моркови и тыквы до свеклы и шпината. Пюре из шпината может содержать множество витаминов, которые прекрасно подходят для кормления и питания вашего ребенка. Мы делимся простым способом приготовления пюре из шпината для ребенка, которое не заставит вас проводить часы на кухне.

Содержание

• Как приготовить пюре из шпината для ребенка
• Кормление ребенка

Как приготовить пюре из шпината для ребенка

Для начала: выберите свой шпинат

Первое, что вам нужно сделать, когда вы будете готовить пюре из шпината для вашего ребенка, это выбрать сорт шпината, который вы хотели бы использовать. Вы можете выбрать от взрослых листьев шпината до молодого шпината или даже замороженного шпината. Это полностью зависит от вас, что вы хотите использовать. Несколько быстрых советов по выбору шпината: убедитесь, что листья выглядят зелеными и хрустящими. Кроме того, избегайте любых листьев, которые выглядят темными или вялыми. У шпината удалите стебли, если вы купили свежий шпинат.

Вымойте шпинат

Очень важно вымыть шпинат, который вы собираетесь использовать для приготовления детского шпинатного пюре. Однако, если у вас есть лишний шпинат, важно , а не , вымыть его перед помещением в холодильник для свежести, так как это может привести к более быстрому порче листьев. Не забудьте стряхнуть лишнюю воду со шпината, когда закончите его мыть. Когда дело доходит до замороженного шпината, его не нужно смывать.

Приготовить на пару (или отварить) листья

Приготовление на пару

Самое интересное! Если вы собираетесь готовить листья на пару, положите их в корзину пароварки и следите за ней. Дайте ему пропариться в течение примерно трех-пяти минут. Убедитесь, что листья выглядят увядшими и довольно нежными для вашего малыша. Вам может понадобиться больше или меньше времени, в зависимости от вашей варочной панели и от того, как быстро она нагревается. Как только шпинат пропарится, поместите его под холодную воду, чтобы остановить процесс приготовления шпината. Слейте его, и вы готовы к работе.

Кипячение

Если у вас нет корзины-пароварки, ничего страшного. Вместо того, чтобы готовить шпинат на пару, вы можете так же легко бланшировать шпинат, поместив его в кастрюлю с горячей кипящей водой примерно на минуту или около того. Остановите процесс приготовления, поместив листья в миску с ледяной водой, что останавливает процесс приготовления шпината, когда вы используете кипящую воду.

Пюрирование шпината

Отличный способ превратить шпинат в пюре — это иметь под рукой блендер или кухонный комбайн, когда вы будете готовы. Возьмите приготовленные и увядшие листья шпината и переложите их прямо в блендер или кухонный комбайн. Затем пришло время смешать шпинат, пока он не станет гладким. Вы даже можете легко добавить немного воды или даже немного грудного молока, чтобы придать ему желаемую консистенцию.

Кормление вашего ребенка

Теперь вы можете предложить ребенку готовое пюре из шпината. Как только ребенок привыкнет ко вкусу, вы можете начать смешивать другие пюре с пюре из шпината. Многие другие овощи хорошо сочетаются со шпинатом, например, морковь, яблоки, пастернак и многое другое. Избыток пюре из шпината будет оставаться свежим в течение примерно трех-пяти дней, если его запечатать в герметичном контейнере. Еще одна идея для пюре из шпината — заморозить его в лотках для кубиков льда, где вы можете легко взять и разморозить его одним легким махом как раз к обеду или ужину. После заморозки сохраните кубики шпината с лотка, бросив их в пакет для заморозки и запечатав его. Кубики остаются в хорошем состоянии до двух месяцев.

Шпинат — это отличный источник фолиевой кислоты, витамина С, витамина К, железа, кальция и множества минералов, которые помогут вашему ребенку вырасти сильным и здоровым. Также было обнаружено, что шпинат полезен для здоровья глаз и помогает снизить риск развития рака. Это действительно вкусная овощная электростанция, которая поможет познакомить вашего малыша с зелеными овощами. Другими питательными овощами, которые можно добавлять в пюре из шпината, являются горох и другие зеленые овощи. Это прекрасный способ направить вашего малыша на путь здоровой твердой пищи и проложить путь к его вкусам в будущем, когда он станет старше.

Рекомендации редакции

• Нужны ли в доме подогреватели для бутылочек для грудного молока? Все сложно

• 7 лучших блюд фаст-фуда для детей, которые вы можете съесть с удовольствием

• Самые популярные прозвища для девочек, которые такие милые и уникальные, что могут вас удивить

• 9 удивительных сочетаний детского питания со сладким картофелем, которые понравятся вашему ребенку

• 7 комбинаций детского питания на основе авокадо, которые понравятся вашему малышу

как приготовить пюре из шпината

Тарла Далал

5/5 звезд  100% ПОНРАВИЛОСЬ

1 ОБЗОР
ALL GOOD

Как приготовить пюре из шпината Видео 

पालक की प्यूरी बनाने की विधि — हिन्दी में पढ़ें в 9-м шпинате и шпинате0003

Добавлено в 13 поваренных книг
Этот рецепт был просмотрен 117011 раз

Содержание

как приготовить пюре из шпината | как сделать пюре палак | с 14 удивительными изображениями.

Пюре из шпината, также известное как пюре Палак, представляет собой сваренный шпинат, измельченный до кремообразной консистенции пасты. Он используется во многих индийских блюдах с соусом, таких как Палак Панир, и супах, таких как Палак Шорба.

Многие матери кормят своих детей пюре из шпината, так как оно богато кальцием и является питательным блюдом.

Пюре из шпината производится путем бланширования шпината и измельчения его в пасту с помощью блендера. Убедитесь, что вы сразу же поместили бланшированный шпинат в ледяную воду, чтобы получить ярко-зеленый цвет пюре Palak.

Пюре Палак необходимо использовать немедленно, так как при длительном хранении оно может потерять свой цвет.

Наслаждайтесь рецептом приготовления пюре из шпината и бланшированного шпината с подробными пошаговыми фотографиями ниже.

Добавьте личную заметку

Как сделать пюре из шпината и рецепт бланшированного шпината — Как сделать Как сделать пюре из шпината и бланшированный шпинат

Теги

Микроволновая печьMicrowaveDeep Pan

Время приготовления: 5 минут Время приготовления: 6 минут Общее время: 11 минут
1 Получается 0,75 стакана

Покажи мне для
чашка

Ингредиенты

Для пюре из шпината
3 чашки крупно нарезанного шпината (палак)
щепотка соли

Метод

Для пюре из шпината

org/HowToSection»> Для пюре из шпината
1. Чтобы приготовить пюре из шпината, возьмите пучок шпината, отрежьте стебли и выбросьте их.
2. Крупно нарежьте листья и тщательно промойте под проточной водой или в миске с водой.
3. Хорошо слейте воду, используя сетчатый фильтр.
4. Вскипятите полный сосуд воды и добавьте в нее соль.
5. Нарезанный и промытый шпинат добавить в кипящую воду и хорошо перемешать.
6. Дайте настояться 2-3 минуты и процедите через сито.
7. org/HowToStep»> Немедленно поместите бланшированный шпинат в ледяную воду, это помогает сохранить цвет шпината.
8. Хорошо слейте воду и отожмите руками, чтобы избавиться от лишней воды.
9. Переложите листья в блендер и измельчите до получения однородной массы.
10. пюре из шпината готово!!!

Как приготовить пюре из шпината и бланшировать Рецепт из шпината с пошаговыми фотографиями

Как пюре из шпината

1. org/HowToStep»>
   Домашнее пюре из шпината используется для приготовления супов, салатов, индийских райтов, соусов, индийских соусов, индийского хлеба и т. д.
2. Вот несколько рецептов, приготовленных из пюре из шпината :
   • Крем-суп из шпината
   • Тост со шпинатом со сливками
   • Палак панир

Способ получения пюре из шпината

1. Сделать пюре из шпината | палак пюре , возьмите пучок шпината, пучок шпината дает 3 чашки грубо нарезанного шпината и избавьтесь от стеблей шпината. Выбирайте шпинат с ярко-зелеными листьями и стеблями без признаков пожелтения. Листья должны выглядеть свежими и нежными, а не увядшими или поврежденными. Избегайте тех, которые имеют слизистый налет, так как это признак гниения.
   
2. Удалите стебли и выбросьте их.
   
3. Тщательно промойте листья под проточной водой или в миске с водой. Это поможет избавиться от остатков грязи на листьях.
   
4. Хорошо слейте воду, используя сито, и нарежьте листья шпината, чтобы ускорить процесс приготовления.
   
5. Возьмите глубокую кастрюлю, налейте в нее воду и поставьте вариться. Добавьте соль на этом этапе, если хотите. Добавление соли при варке овощей помогает быстрее приготовить овощи, так как соль повышает температуру воды, а также сохраняет цвет.
   
6. Как только вода закипит, добавьте промытые и нарезанные листья шпината.
   
7. Хорошо перемешайте и готовьте 2-3 минуты или пока листья шпината не станут мягкими. Не пережаривайте листья, так как они могут потерять цвет. Выключите пламя.
   
8. Слейте воду, используя сито. Выбрось воду.
   
9. Держите сито под холодной водой, чтобы освежить шпинат и хорошо слить воду. В качестве альтернативы вы можете окунуть листья в миску с ледяной водой. Этот шаг известен как освежение, он делается для сохранения цвета овощей, а также останавливает процесс приготовления.
   
10. org/HowToStep»>
    После охлаждения переложите листья шпината в блендер, чтобы сделать шпинатное пюре .
    
11. Хорошо перемешайте, пока оно не станет гладким. В этом рецепте используется 3 чашки нарезанного шпината, а получается прибл. 3/4 стакана пюре из шпината .
    
12. Пюре из шпината легко приготовить . Чистый домашний шпинат готов к употреблению. Используйте его для приготовления своих любимых блюд, таких как палак панир.
    

Аккомпанемент

Baked Spinach Pancakes In Tomato Gravy 

Baked Spinach Rolls 
Lentil, Tomato and Spinach Soup 
Low Calorie Spinach Soup 

Nutrient values per cup

Energy	124 cal
Protein	9. 5 g
Углеводы	13,8 г
Клетчатка	11,9 г
Жир	3,3 г холестерол
0 mg
Vitamin A	26560.8 mcg
Vitamin B1	0.1 mg
Vitamin B2	1.2 mg
Vitamin B3	2.4 mg
Vitamin C	133.3 mg
Folic Acid	585.5 mcg
Calcium	347.5 mg
Iron	5.4 mg
Magnesium	0 mg
Phosphorus	0 mg
Sodium	280.4 mg
Potassium	980.6 mg
Zinc	1.4 mg

RECIPE SOURCE : Микроволновая печь Subzis

Только что добавлено

16 новых видео
151 новый рецепт
35 новых фото
4 новых кулинарных книги
81 новый отзыв
21 नई हिंदंदंदी रेस1 प0નવી ગુજરાતી રેસીપી 

Related Articles

• Benefits Of Parsley
• Benefits Of Basil Holy Basil Tulsi
• Uses Of Paneer Cottage Cheese
• Benefits Of Sweet Potatoes Shakarkand
• Benefits Of Dried Figs Anjeer
• Benefits Of Fresh Figs Fresh Anjeer
• Польза сладкого картофеля Шакарканд
• Польза французской фасоли Фанси
• Польза сельдерея Аймода
• 9 Супер польза лебеды

Опубликовать свой рецепт

Конкурс рецептов

Конкурс не объявлен

Посмотреть архив конкурса. …

как приготовить шпинатное пюре и бланшированный шпинат

Киноа

Соскучились по нашим почтовым программам?
Наши почтовики теперь онлайн!
Просмотреть архив рассылки

Подписаться

Политика конфиденциальности: Мы никогда не разглашаем вашу электронную почту

ЗАРЕГИСТРИРУЙТЕСЬ СЕЙЧАС Если вы новый пользователь.
Или войдите здесь, если вы уже зарегистрированы.

Забыл.
Если ваш адрес электронной почты Gmail или Facebook зарегистрирован на Tarladalal.com, учетные записи будут объединены. Если соответствующий идентификатор не зарегистрирован, будет создана новая учетная запись Tarladalal.com.

Нажмите OK, чтобы выйти из tarladalal.
Из соображений безопасности (особенно на компьютерах с общим доступом) перейдите в Google и выйдите из своей учетной записи Google.

Шпинат для детей — Можно ли детям есть шпинат? First Foods

Когда детям можно есть шпинат?

Шпинат можно вводить, как только ребенок будет готов к прикорму, что обычно происходит в возрасте около 6 месяцев.

Шпинат возник в Западной Азии, и сегодня существует множество разновидностей, относящихся к двум основным типам: шпинат савойский с морщинистыми, курчавыми листьями и шпинат с плоскими листьями с гладкими листьями, которые могут быть круглыми, овальными или сердцевидными. Существуют также различные виды съедобной листовой зелени, которую на английском языке обычно называют «шпинатом» и готовят в пищу аналогичным образом. Эти листовые зеленые растения включают энергичный виноградный лист, называемый пуи в Индии, горчично-зеленый комацуна в Японии, водное растение кангконг на Филиппинах, вьющийся почвопокровный самбу или сиссу в Бразилии, разновидности амаранта, такие как эфотете в Нигерии и морого в Южной Африке. и многое другое.

Полезен ли шпинат для детей?

Да, хотя это и не суперпродукт, богатый железом, как когда-то заявляли маркетологи. ¹ Несмотря на то, что свежий шпинат действительно содержит некоторое количество железа, количество железа не так велико, как считалось ранее, а присутствие оксалатов в листовой зелени может снизить способность организма усваивать эти минералы. Приготовление шпината и употребление листовой зелени вместе с продуктами, содержащими витамин С, помогает организму усваивать больше железа. ²

Менее известная сверхспособность шпината — невероятная концентрация витамина К и полезных растительных соединений, называемых полифенолами. Вместе эти питательные вещества способствуют здоровью костей, крови и функции клеток. ³ Листовая зелень также содержит большое количество витаминов группы В, которые стимулируют рост ребенка, и растительные антиоксиданты, называемые каротиноидами, которые поддерживают развивающееся зрение ребенка. Как только вы ввели шпинат, продолжайте в том же духе! Чем больше ребенок подвергается воздействию овощей и зелени в своей пище, тем больше вероятность того, что он будет есть их позже. ^{4 5}

Возможно, вы слышали, что шпинат содержит нитраты — встречающиеся в природе растительные соединения, которые могут отрицательно влиять на уровень кислорода в крови при употреблении в больших количествах. ⁶   Во-первых, знайте, что польза от употребления в пищу овощей часто перевешивает риски любого воздействия нитратов из овощей. ^{7 8} Во-вторых, дети в возрасте до 3 месяцев, имеющие проблемы со здоровьем, более восприимчивы к действию нитратов. ⁹ Такие организации, как Американская академия педиатрии и Европейское управление по безопасности пищевых продуктов, обычно не рассматривают нитраты в овощах как проблему для большинства здоровых детей. ^{10 11}

Чтобы уменьшить воздействие нитратов, избегайте употребления непроверенной колодезной воды и будьте осторожны с пюре. ^{12 13} По возможности избегайте домашних пюре, приготовленных из овощей с высоким содержанием нитратов, которые хранятся более 24 часов, и коммерческих пюре, которые не были употреблены в течение 24 часов после открытия. ¹⁴ Овощи с более высоким содержанием нитратов, среди прочего, включают рукколу, свеклу, морковь, салат, шпинат и тыкву. ¹⁵

★Совет: шпинат можно купить свежим, замороженным или консервированным в банках. При приготовлении свежего шпината для младенцев и малышей сначала промойте зелень. Шпинат и другую листовую зелень часто обрабатывают пестицидами, и они могут быть пищей с более высоким риском заражения кишечной палочкой. Мытье помогает свести к минимуму воздействие обеих проблем. ^{16 17 18 19}

Является ли шпинат причиной удушья для детей?

Нет. Шпинат не вызывает удушья, хотя теоретически человек может подавиться любой пищей. Кусочки сырого или вареного шпината могут прилипать к языку ребенка, вызывая безобидные рвотные позывы, а целые сырые листья шпината могут быть особенно сложными для безопасного жевания и глотания младенцев. Чтобы минимизировать риск, мелко нарежьте сырой и приготовленный шпинат.

Как всегда, создайте безопасную среду для еды и оставайтесь на расстоянии вытянутой руки от ребенка во время еды. Для получения дополнительной информации о удушье посетите наши разделы, посвященные рвоте и удушью, и ознакомьтесь со списком общих опасностей, связанных с удушьем.

Рекомендуемое видео: Удушье, рвотные позывы и спасение младенцев

Является ли шпинат распространенным аллергеном?

Нет. Аллергия на шпинат встречается редко, но о ней сообщалось. ²⁰ Люди с аллергией на латекс могут иметь аллергию на шпинат или синдром оральной аллергии (также известный как пищевая аллергия на пыльцу). ^{21 22} Синдром оральной аллергии обычно проявляется кратковременным зудом, покалыванием или жжением во рту и вряд ли может привести к опасной реакции. Поскольку в шпинате от природы высокое содержание гистамина, у некоторых людей, чувствительных к гистамину, после приема большого количества шпината могут возникнуть симптомы, неотличимые от аллергической реакции.

Как и в случае с любой новой едой, начните с небольшого количества первых порций. Если нет побочных реакций, постепенно увеличивайте количество подаваемой пищи в будущем.

Рекомендуемое руководство: Знакомство с аллергенами

Как вы готовите шпинат для детей, которых отлучают от груди?

Каждый ребенок развивается в соответствии со своей собственной временной шкалой, и рекомендации о том, как нарезать или готовить определенные продукты, являются обобщениями для широкой аудитории. Ваш ребенок — личность, и у него могут быть потребности или соображения, выходящие за рамки общепринятых практик. При определении рекомендаций по размеру и форме продуктов мы используем наилучшую доступную научную информацию о развитии крупной, мелкой и оральной моторики, чтобы свести к минимуму риск удушья. Предложения по подготовке, которые мы предлагаем, предназначены только для информационных целей и не заменяют индивидуальной консультации вашего педиатра, медицинского работника или поставщика медицинских услуг. Невозможно полностью исключить риск того, что младенец или ребенок подавится какой-либо жидкостью, пюре или пищей. Мы советуем вам следовать всем протоколам безопасности, которые мы предлагаем, чтобы создать безопасную среду для приема пищи и сделать обоснованный выбор для вашего ребенка в отношении его конкретных потребностей. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его поиск из-за того, что вы прочитали или увидели здесь.

Для детей от 6 до 12 месяцев: Вымойте, сварите и измельчите шпинат, затем добавьте зелень в мягкую пищу, которую ребенку будет легко зачерпывать, например, в зерновые каши, овощное пюре или йогурт. Вы также можете смешивать приготовленный и измельченный шпинат с блюдами из вареных яиц, такими как фриттата. Или подавайте приготовленный и измельченный шпинат отдельно с небольшим количеством масла и цитрусового сока, витамин С которого помогает детскому организму усваивать растительное железо, содержащееся в шпинате. Стебли шпината съедобны и не представляют особого риска, хотя многие младенцы выплевывают их, пока не научатся перемалывать коренными зубами. Поскольку привередливые малыши могут проявляться уже в 12 месяцев, а зеленые овощи часто вызывают неприятие, добавление чайной ложки мелко нарезанной сырой листовой зелени, такой как шпинат, к рису, макаронам или любому другому блюду может помочь сохранить эту пищу и сохранить вкус. зеленый цвет в рационе вашего ребенка сейчас и в раннем детстве.

От 12 до 24 месяцев: После 12 месяцев малыши часто начинают отказываться от овощей и зелени, поэтому продолжайте подвергать их воздействию во время еды. Чем больше ребенок подвергается воздействию овощей и зелени в своей пище, тем больше вероятность того, что он будет есть их позже. Продолжайте предлагать вареный и нарезанный шпинат отдельно, добавляйте вареный и нарезанный шпинат в блюда из яиц и продукты, которые можно зачерпывать, и создавайте для малышей более старшего возраста возможности без давления попробовать шпинат, не пробуя его на вкус. Например, предложите ребенку помочь вам помыть сырую зелень или разморозить замороженную зелень, нажимая кнопки на микроволновке или открывая упаковку в корзину для пароварки. По мере того, как жевательные навыки вашего ребенка становятся более скоординированными, и вы обретаете уверенность в его способности жевать и глотать, а также жевать и выплевывать пищу, если глотать ее небезопасно (обычно ближе к 24 месяцам), вы можете начать предлагать ребенку сырой шпинат в качестве в салате. Ожидайте, что они, скорее всего, сначала будут жевать и выплевывать, прежде чем начнут жевать и глотать. Моделирование и обучение тому, как откусывать и полностью пережевывать пищу, такую ​​как сырой шпинат, может иметь большое значение для того, чтобы помочь вашему малышу научиться есть эту пищу.

Приготовленный рубленый шпинат для детей в возрасте от 6 месяцев+Нарезанные или порванные на кусочки сырые листья шпината для детей от 18 месяцев и старше

Для краткого ознакомления с основными питательными веществами, необходимыми детям, ознакомьтесь с нашей Шпаргалкой по питанию для детей.

Рецепт: Фриттата со шпинатом и козьим сыром

Выход: 1 чашка (225 г)
Время приготовления: 30 минут
Возраст: от 6 месяцев

Ингредиенты

• 3 яйца
• 2 ½ чашки свежего (75 г) или ¼ чашки (75 г) замороженного шпината
• ½ маленькой луковицы (60 г)
• 1 столовая ложка (14 г) оливкового масла
• 1 унция (28 г) свежего пастеризованного козьего сыра (по желанию)

Этот рецепт содержит распространенные аллергены: молочные продукты (козий сыр) и яйца. Подавайте ребенку только после того, как эти аллергены были безопасно введены.

Указания

1. Взбейте яйца, чтобы они смешались. Отложите.
2. Вымойте и высушите шпинат. Зелень крупно нарезать и отложить в сторону. Стебли можно измельчить и подавать вместе с зеленью, но, если хотите, отрежьте и выбросьте стебли или оставьте для другого использования.
3. Очистите и измельчите лук. Отложите.
4. Разогрейте масло в небольшой сковороде на среднем огне. Когда он зарумянится, добавьте лук и перемешайте. Готовьте, пока лук не станет мягким и прозрачным, около 5 минут.
5. Добавьте шпинат в сковороду и накройте крышкой на 1 минуту, чтобы зелень пропарилась. Раскройте и перемешайте, чтобы объединить зелень с луком и маслом. Готовьте, пока шпинат полностью не завянет.
6. Вылейте взбитые яйца в сковороду и перемешайте с зеленью и луком. Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте, пока яйца не станут твердыми, а края не начнут скручиваться, около 5 минут.
7. Снимите крышку и выложите козий сыр поверх фриттаты. Накройте крышкой и готовьте, пока фриттата полностью не застынет внутри, еще около 3 минут. Снимите фриттату со сковороды.
8. Нарежьте фриттату на полоски шириной примерно в два сжатых вместе пальца взрослого человека. Остудить до комнатной температуры.
9. Предложите ребенку несколько полосок фриттаты и дайте ребенку поесть с рук. Точный размер порции варьируется. Пусть аппетит ребенка определяет, сколько он съедает. Если ребенку трудно взять полоски фриттаты, передайте одну из них в воздух, чтобы ребенок мог взять ее у вас.

Для хранения : Остатки фриттаты хранятся в герметичном контейнере в холодильнике в течение 4 дней или в морозильной камере в течение 2 месяцев.

Вкусовые сочетания

Шпинат имеет травяной аромат, который хорошо сочетается со многими продуктами. Попробуйте его со сливочным авокадо, отваром (рисовой кашей), яйцом, сыром моцарелла, полентой (кукурузной крупой), картофельным пюре или сыром рикотта. Смешайте с молотыми земляными орехами, такими как миндаль, фундук или грецкий орех. Сочетайте его с продуктами, богатыми умами, такими как карамелизированный лук, грибы или жареные помидоры. Используйте его, чтобы осветлить сытное мясо, такое как курица, баранина или свинина, или бобовые, такие как черноглазый горох, нут или чечевица. Или сбалансируйте его слегка горьковатый вкус, подавая шпинат вместе с кисло-сладкими фруктами и овощами, такими как сладкий перец, нектарины, персики, сливы или клубника. Как всегда, щепотка специй, таких как тмин, чеснок или имбирь, и капелька сока лимона, лайма, апельсина или вашего любимого цитрусового помогут сделать вкус ярче!

Рассмотрено

J. Truppi, MSN, CNS

V. Kalami, MNSP, RD, CSP

K. Grenawitzke, OTD, OTR/L, SCFES, IBCLC, CNT

S. Bajowala, MD Bajowala, MD , ФААААИ. Сертифицированный аллерголог и иммунолог (секция аллергии)

Р. Руис, доктор медицинских наук, FAAP. Сертифицированный врач-педиатр и детский гастроэнтеролог

1. Анкучану Р., Дину М., Хованец М.В., Ангел А.И., Попеску К.В. и др. (2015). Обзор содержания железа в растениях — полусистематический обзор. Питательные вещества, 7(12), 10320–10351. DOI: 10.3390/nu7125535. Проверено 1 июля 2021 г.
2. Ядав, С.К., Сегал, С. (2002). Влияние домашних методов обработки и приготовления пищи на общее количество извлекаемого железа, HCl и доступность железа in vitro в листьях шпината и амаранта. Питание и здоровье, 16(2), 113–120. DOI: 10.1177/026010600201600205. Проверено 1 июля 2021 г.
3. Бергквист, С.А.М., Гертссон, У.Э., Кнутсен, П., Олссон, М.Е. (2005). Флавоноиды в молодом шпинате (Spinacia oleracea L.): изменения в процессе роста и хранения растений. Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии, 53(24), 9459–9464. DOI: 10.1021/jf051430h. Проверено 16 августа 2021 г.
4. Никлаус С. (2016). Стратегии прикорма для облегчения принятия фруктов и овощей: описательный обзор литературы. Международный журнал экологических исследований и общественного здравоохранения, 13(11), 1160. DOI:10.3390/ijerph23111160. Проверено 1 июля 2021 г.
5. Майер-Нёт, А., Шааль, Б., Литвуд, П., Иссанчоу, С. (2016). Длительное влияние раннего опыта разнообразия пищевых продуктов: продольное исследование принятия овощей от 5 месяцев до 6 лет в двух группах населения. PloS один, 11(3), e0151356. DOI: 10.1371/journal.pone.0151356. Проверено 1 июля 2021 г.
6. Бркич Д., Бошнир Дж. , Беварди М., Бошкович А.Г., Милош С. и др. (2017). НИТРАТЫ В ЛИСТОВЫХ ЗЕЛЕНЫХ ОВОЩАХ И РАСЧЕТНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ. Африканский журнал традиционной, дополнительной и альтернативной медицины, 14 (3), 31–41. DOI: 10.21010/ajtcam.v14i3.4. Проверено 9 сентября 2020 г.
7. Filer, LJ, Lowe, CJ, Barness, L.A., Goldbloom, RB, Heald, FP, et al. (1970). Детская метгемоглобинемия: роль пищевых нитратов. Официальный журнал Американской академии педиатрии, 46 (3), 475-478. Проверено 9 сентября., 2020.
8. Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов. (2017). EFSA объясняет оценку риска: нитриты и нитраты, добавленные в пищу. Проверено 9 сентября 2020 г.
9. Пребот, М. (2005). Клинический отчет AAP о детской метгемоглобинемии. Американский семейный врач , 72 (12), 2558. Проверено 16 августа 2021 г.
10. Грир Ф.Р., Шеннон М.; Комитет по питанию Американской академии педиатрии; Комитет Американской академии педиатрии по гигиене окружающей среды. Младенческая метгемоглобинемия: роль пищевых нитратов в пище и воде. Педиатрия . 2005;116(3):784-786. doi:10.1542/пед.2005-1497. Проверено 16 августа 2021 г.
11. Группа экспертов EFSA по загрязнителям в пищевой цепи (CONTAM). (2010). Заявление о возможных рисках для здоровья младенцев и детей младшего возраста, связанных с присутствием нитратов в листовых овощах. Журнал EFSA, 8(12), 1935. Проверено 1 сентября 2021 г.
12. Хорд, Н.Г., Танг, Ю., Брайан, Н.С. (2009). Пищевые источники нитратов и нитритов: физиологический контекст потенциальной пользы для здоровья. Американский журнал клинического питания, 90(1), 1-10. DOI: 10.3945/ajcn.2008.27131. Проверено 9 сентября 2020 г.
13. Грир Ф.Р., Шеннон М.; Комитет по питанию Американской академии педиатрии; Комитет Американской академии педиатрии по гигиене окружающей среды. Младенческая метгемоглобинемия: роль пищевых нитратов в пище и воде. Педиатрия . 2005;116(3):784-786. doi:10.1542/пед.2005-1497. Проверено 16 августа 2021 г.
14. Чан TY. (2011). Растительные нитраты и нитриты и риск метгемоглобинемии. Toxicol Lett, 15, 200(1-2):107-8. DOI: 10.1016/j.toxlet.2010.11.002. Проверено 16 августа 2021 г.
15. Лиддер С. и Уэбб А. Дж. (2013). Сосудистые эффекты пищевых нитратов (которые содержатся в зеленых листовых овощах и свекле) через путь нитрат-нитрит-оксид азота. Британский журнал клинической фармакологии , 75 (3), 677–696. DOI: 10.1111/j.1365-2125.2012.04420.x. Проверено 16 августа 2021 г.
16. Клиника Мэйо. E.Coli: симптомы и причины. Проверено 23 июня 2021 г.
17. Фарха, В., Абд Эль-Ати, А.М., Рахман, М.М., Чон, Дж.Х., Шин, Х.-К., и др. (2018). Аналитический подход, схема рассеяния и оценка риска остатков пестицидов в зеленых листовых овощах: всесторонний обзор. Биомедицинская хроматография: BMC, 32(1). DOI: 10.1002/bmc.4134. Проверено 23 июня 2021 г.
18. Программа данных о пестицидах | Служба аграрного маркетинга. (2019). Проверено 10 апреля 2021 г.
19. Фарха, В., Абд Эль-Ати, А.М., Рахман, М.М., Чон, Дж.Х., Шин, Х.-К., и др. (2018).