Говяжья печень при беременности

Автор amnyam На чтение 3 мин. Просмотров 107 Опубликовано 26.01.2018

Не удивительно, что вынашивая ребенка, когда риск развития анемии высок, будущие мамы не обходят стороной блюда, приготовленные из говяжьей печени. Чаще всего именно говяжья печень при беременности является подходящим способом пополнить запасы организма женщины элементами для нормального развития плода.

Субпродукты и беременность

Можно ли беременным есть говяжью печень? Да, но главное в меру. При не контролированном поедании печеночных блюд возникают нежелательные последствия для мамы и ребенка. Польза говяжьей печени при беременности заключается в профилактике и лечении анемии.

Чем полезна говяжья печень для беременных:

1. легкоусвояемый белок более 8 видов витаминов группы B – нормальное формирование тканей плода;
2. рекордное количество железа – профилактика железодефицитной анемии;
3. гепарин, хром и другие элементы – минимизация проблем со свертываемостью крови, тромбозами, поддержка работы сердечнососудистой системы.

Говяжья печень приносит вред, если употреблении продукта в первом триместре беременности. Связано это с тем, что они содержат в большом количестве витамин A животного происхождения. Переизбыток ретинола при беременности повышает риск развития физических патологий у плода. Но, начиная с 15-20 недели можно вводить в рацион блюда из печени или сердца говядины.

Вторым ограничением является высокое содержание холестерина – вчетверо больше чем в куске мяса. При проблемах с сосудами стоит умеренно поедать печеночные паштеты, торты. Рецепты приготовления субпродукта должны содержат овощи, такое сочетание способствует нейтрализации негативного влияния на организм холестерина.

Употребление

Любимый продукт занимает лидирующие места по содержанию белка, железа, витаминов группы B. Элементы в достаточном количестве жизненно необходимы для нормального самочувствия человека, а для беременной женщины тем более.

Как приготовить говяжью печень для беременной:

• на 400-500 г продукта потребуется 1 средняя луковица, 3-4 моркови, соль перец, растительного масла, 100 г сметаны;
• очищенную от пленки и порубленную кубиками печень слегка обжарить на разогретом масле;
• туда же добавить лук и тертую на крупной терке морковь;
• через 8-10 минут добавить сметану и специи, тушить до готовности.

Рецепт говяжьей печени для беременных может включать любые овощи. Также предварительно вымачивают говяжью печень в молоке, минимум 30 минут. Это убирает лишнюю горечь и добавляет нежности в готовое блюдо.

Можно ли беременным говяжье сердце? Да, богатый химический состав, низкая калорийность, незаменимые аминокислоты – все это в необходимом количестве присутствует в продукте. Сердце можно включать в рацион будущим мамам для восполнения дефицита и полноценного развития ребенка.

Чем полезно говяжье сердце для беременных:

• продукт усваивается легче мышечных волокон мяса;
• содержит не многим меньше строительного материала (белка), чем печень;
• является важным источником витаминов и элементов.

Сердце и говяжья печень беременным помогают укрепить ногти, зубы, костную систему в целом, благодаря содержанию витаминов D и C. Селен, присутствующий в продукте, очищает организм от токсинов, а медь поддерживает на нормальном уровне гормоны и ферменты, отвечающие за пищеварение.

Печень говяжья, тушеная в сметане: рецепт приготовления с фото

Говяжья печень — очень полезная вещь, особенно для беременных. Ведь в ней содержится большое количество железа, которое необходимо организму будущей мамы. Но печень — это не только полезное, но и вкусное блюдо, если, конечно, его правильно приготовить.

Подготовим все необходимые продукты, самый главный из которых — говяжья печень. Цвет и запах — вот, на что необходимо обратить внимание при покупке данного субпродукта. Цвет свежей печени должен быть красно-коричневый, а запах — мягкий, а не резкий.

Считается, что перед приготовлением говяжьей печени, ее необходимо предварительно замочить в молоке и тогда уйдет нежелательная горечь. Но я никогда не замачиваю печень и могу сказать, что вкус готового блюда — замечательный и без замачивания. А вот пленку и прожилки, конечно, обязательно надо удалить. Кстати со свежей печени пленка снимается довольно легко: нужно аккуратно поддеть пленку ножом, захватить пальцем и, помогая остальными пальцами, полностью ее снять. После печень промыть, обсушить с помощью бумажного полотенца и порезать полосками или кубиками.

Лук, морковь почистить от шелухи и кожуры и хорошо помыть. Лук порезать кубиком, а морковь потереть на крупной терке.

Сковороду разогреть, налить немного растительного масла и выложить в нее лук и морковь. Постоянно помешивая, довести овощи до готовности — около 12 мин.

Обсушенные кубики или полоски печени посыпать мукой и как следует перемешать. Из-за того что печени около килограмма, мешать нужно тщательно и желательно в большой миске, чтобы мука при перемешивании не высыпалась на стол.

Берем другую сковородку, большую, чтобы в ней удобно было мешать продукты. Налить растительное масло и немного подождать, пока оно накалится. А затем выложить в сковороду печенку и жарить в течение нескольких минут, тщательно перемешивая и стараясь лопаткой или ложкой разделять кусочки между собой. Главное, чтобы не осталось кровавых кусочков.

В обжаренную печень добавить готовые обжаренные лук с морковью, а также сметану. Все хорошо посолить, поперчить и тщательно перемешать. Добавить немного кипятка (приблизительно 250 мл.) и накрыть сковороду крышкой. Тушить на небольшом огне около 20 мин.

Готовую печень подавать можно с любым гарниром, будь то пюре, гречка или макароны. Я в этот раз на гарнир сделала гречку. Готовое блюдо посыпать по желанию зеленью и подавать к столу. Приятного аппетита!

Можно но ли есть печень во время беременности: мнение врача

Врач-эндокринолог Олеся Бруслик объясняет, можно ли печень трески, говяжью печень и паштеты во время беременности, по каким причинам беременным вредно употреблять субпродукты в большом количестве.

Беременные женщины могут позволить себе гораздо больше, чем кажется

Жизнь мам на протяжении 9 месяцев полна опасностей (нет) и странных запретов. Женщины задаются вопросами, можно ли беременным красить волосы, делать шеллак и принимать ванну. А уж в том, что касается еды, кажется, на минном поле безопаснее. Разбираемся, как на самом деле обстоит с одним из самых сложных продуктов: можно или нельзя печень во время беременности.

О какой печени речь?

Любой. Часто беременным не рекомендуют есть все виды этого субпродукта: печень трески, говяжью, свиную, куриную.

Что содержится в печени?

Печень – просто кладезь витамина А. В 100 г говяжьей содержится 3500 мкг витамина А, в 100 г печени трески 4500 мкг, а в 100 г жира печени трески (того самого, который в банке из-под консервов) 30 тыс. мкг!

Витамин А – что это?

Это группа близких по химическому строению веществ, которая включает ретинол (витамин A₁, аксерофтол) и другие ретиноиды, обладающие сходной биологической активностью.

Метаболические предшественники (провитамины А) –  каротиноиды.

Ретиноиды содержатся в продуктах животного происхождения, а каротиноиды — растительных. 

Витамин А необходим для адекватной работы самых различных систем организма: зрения, иммунной системы, обмена веществ, кроветворения.

Витамин А опасен во время беременности?

Опасен избыток витамина А (более 10 000 МЕ/ 3000 мкг в сутки) при приеме такой дозы в течение некоторого времени.

Если вы посмотрите состав витаминов для беременных, то увидите, что они никогда не содержат сам витамин А, ретинол. Это связано с тем, что при гипервитаминозе (избытке) витамина А возможны пороки развития плода.

Поэтому производители боятся добавлять ретинол в витамины для беременных, только каротиноиды.

Так значит, витамин А и, соответственно, печень, нельзя во время беременности?

А вот и нет. Витамин А называют витамином роста. Он ответственен за деление и дифференцировку клеток. Как думаете, когда этот процесс идет активнее? Когда организм растет и развивается. Дефицит витамина А затрагивает около 1/3 детей во всем мире.

В бедных странах дети умирают от дефицита витамина А. Около 500 тысяч малышей теряют зрение из-за дефицита этого витамина ежегодно. 

И дефицит витамина А так выражен в бедных странах, потому что там не хватает животной пищи.

Во время беременности расход витамина А увеличивается – он необходим для формирования нового организма и для нормального функционирования плаценты.

Ежедневная потребность в витамине А у беременных – 800 мкг.

Где содержится витамин А

Витамин А содержится только в животных продуктах. В любимой нами моркови находится не витамин А, а провитамин. Он должен превратиться в витамин А, но КПД этого превращения у всех разный и зависит от генетики.

Кто-то запросто синтезирует из моркови свой собственный ретинол, а кому-то обязательно нужны животные продукты. Если вы не знаете, какая именно у вас генетика метаболизма витамина А, стоит обязательно употреблять в беременность продукты, богатые витамином А.

При нашем стандартном рационе потребность в витамине А можно «не закрыть». Сами посудите: в 100 г сыра всего 240 мкг витамина А, в 1 яйце 120 мкг витамина, в 1 ст.л. сливочного масла 100 мкг, в 100 г мяса 15 мкг витамина А.

А вот печень – продукт, который должен быть в рационе беременной женщины – в меру.

Какова опасная дозировка витамина А для беременных

Опасная доза витамина А для беременных 3000 мкг в сутки длительно! Такое количество содержится в 80 г говяжьей печени. Значит, каждый день по банке печеночного паштета есть не следует. Но 1 – 2 в неделю можно. Действительно осторожными нужно быть с жиром печени трески, если вы любите эти консервы. Есть не чаще 1 раза в месяц.

Обратите внимание, добавки с омега-3 иногда делают из печени трески, такая добавка может содержать большое количество витамина А!

Что делать, если вы превысили дозу витамина А во время беременности

Если вы съели банку печени трески за раз, не впадайте в панику. Даже если вы употребили 30 тыс. единиц витамина А, он запасется в вашей печени, а не отправится губить плод. А вот если вы будете делать это постоянно, то это действительно опасно.

Острое отравление витамином А можно получить, если съесть печень тюленя, хаски, медведя или моржа – в 1 г такой печени содержится 700 мкг ретинола. Суточная доза в 1 г печени! Вот такую печень опасно есть и при беременности и без нее. Остальную ешьте в меру и с удовольствием!

Разобраться с витаминами с помощью доктора Бруслик можно на курсе “Витаминоведение”.

Научные исследования:

Позиция ВОЗ по витамину А

Vitamin A and Pregnancy: A Narrative Review. Nutrients. 2019 Mar; 11(3): 681.

Поделиться записью:

польза и вред, способы употребления

Диета и питание в 1-ый триместр:

В первый триместр беременности эмбрион развивается в плод. Уже в 3 недели можно услышать биение крохотного сердечка, а на 4 неделе появляются глазки, формируется позвоночник, нервная и кровеносная система, а также кишечник. В это же время зарождается мозг и эмбрион постепенно «превращается» в плод. Это самые серьезные недели в развитии будущего малыша, поэтому особенно важно, чтобы плод получил все необходимое для полноценного развития. В первый триместр беременная женщина должна выбирать продукты особенно тщательно.

Полезно знать! Для снижения риска врожденных патологий у плода в рационе мамы должны присутствовать белки, фолиевая кислота, цинк, селен, медь. Йод, кобальт и витамины групп C и B уменьшат проявления токсикоза у женщины, а также помогут правильному формированию щитовидной железы у плода.

Состав продукта

В куриной печени содержится довольно много аминокислот. Продукт богат фолиевой кислотой.

• селен;
• железо;
• калий;
• магний;
• витамин А;
• витамин РР;
• натрий;
• цинк;
• фосфор.

Натуральная куриная печень богата аскорбиновой кислотой, которая обладает выраженными антиоксидантными свойствами. В продукте присутствует и цинк, необходимый для поддержания оптимального гормонального баланса в организме. При дефиците этого вещества могут возникнуть такие неблагоприятные осложнения, как выкидыш и преждевременные роды. Недостаточное содержание цинка в организме может стать причиной возникновения позднего токсикоза.

Куриная печень способствует укреплению защитных сил организма и улучшает состояние кровеносной системы. В продукте содержится витамин А, который принято считать источником молодости. Вещество обладает выраженными антиоксидантными свойствами, препятствует раннему старению.

Важно!

Печень птицы полезна не только будущим матерям, но и их спутникам жизни. Субпродукт позволяет нарастить мышечную массу. Блюда из куриной печени обязательно должны быть в рационе представителей сильного пола, которые регулярно посещают спортивные тренировки. Продукт оказывает положительное влияние на потенцию, повышает работоспособность. Куриная печень способствует усилению циркуляции крови в области полового члена, усиливая половое влечение.

При регулярном употреблении в пищу куриной печени в организм будущей матери проникает большое количество минеральных веществ и витаминов. Продукт нормализации функций иммунной системы, нормализует работу пищеварительных органов, улучшает состояние сердца. В куриной печени присутствуют железо и медь, препятствующие возникновению анемии у беременной женщины. Продукт способствует улучшению кровообращения.

Питание в первый (1-ый) триместр:

Поскольку белки не только уменьшают риск возникновения патологий плода, но и являются строительным материалом для клеток эмбриона, а фолиевая кислота (витамин B9) способствует своевременному делению клеток и отвечает за нервную систему малыша, их дефицит в организме беременной женщины в первом триместре может привести к необратимым последствиям для крошки после рождения. Чтобы это предотвратить, в диету беременной в 1 триместр ежедневно должны входить продукты, богатые этими элементами:

• нежирное мясо и яйца,
• бобовые культуры,
• капуста, салат, горошек,
• хлеб грубого помола ( в нем много клетчатки и витамина B)
• сыр, творог (эти продукты должны быть малой жирности),
• морская капуста,
• свежевыжатые соки, особенно яблочный с сельдереем;
• печень.

От того, что вы кушаете в первые три месяца беременности, зависит здоровье будущего ребенка, поэтому откажитесь от всего, что может негативно повлиять на развитие плода , да и вам ощутимой пользы не принесет:

• продукты быстрого приготовления и фаст-фуды,
• сухарики и чипсы,
• газированные напитки,
• консервы,
• кофе (полностью исключить, так как могут быть нехорошие последствия от повышения давление до выкидыша),
• уксус, перец, горчицу.

Отдайте предпочтение овощам и фруктам — они намного полезнее и для вас, и для будущего малыша.

Куриная печень для беременных

Блюда, в составе которых присутствует куриная печень, высоко ценятся диетологами различных стран мира. Продукт обладает приятным, нежным вкусом. Куриная печень легко готовится. В продукте содержится довольно много витаминов и питательных веществ. Несмотря на это, многих представительниц женского пола одолевают сомнения: можно ли есть блюда из куриной печени в период беременности?

Рецепты из куриной печени

Чтобы извлечь из печенки максимум полезного и вкусного, ее нужно готовить умеючи. Это несложно, но нужно учитывать некоторые нюансы:

• добавлять нужные и не портить вкус лишними ингредиентами
• готовить недолго, чтобы сберечь витамины, микроэлементы
• обогащать блюдо вкусом и питательностью, совмещая с овощами, кисломолочными продуктами, орехами, зеленью
• использовать оливковое масло.

Варят куриную печенку минут 10 – 15. Готовность проверяют прокалыванием: если появляется прозрачный сок – продукт готов.

Предлагаем несколько рецептов приготовления куриной печени.

Печень с шампиньонами

Вымытые шампиньоны крупно порезать, обжарить на масле (8 мин.).

В другой сковороде обжарить нарезанный полукольцами лук (4 мин.).

Добавить к луку печенку, помешивать (6 мин.).

Добавить нарезанный острый перчик без семян, соевый соус (4мин.).

Добавить грибы, оливки, кинзу.

Через 2 мин. подавать на стол.

Печень в сметане

600 г печени вымыть, высушить, разрезать на 4 части (для 4 порций).

Лук нарезать, поджарить на масле до золотистого цвета.

Добавить печень, соль, перец, сметану, тушить две-три минуты.

Подавать с гарниром на вкус, украсить зеленью.

Нежная печень с луком

Обмытую печень нарезать продолговатыми кусочками.

Перемешать с маринадом (мед с лимонным соком).

Лук полукольцами жарить на среднем огне 10 минут.

Добавить замаринованную печенку, соль, перец, лавровый лист, перемешивать (6 – 8 минут).

Настоять под крышкой пять минут и подавать к столу.

[3]

Печень в кляре

Промытую печень порезать, посолить, поперчить (500 г).

Яйцо взбить с перцем и солью, домешать муки.

Обжаривать на горячей сковороде, обмакивая каждый кусочек в кляре.

Для золотистой корочки обжаривать по 5 – 7 минут с каждой стороны.

Блюдо подавать горячим.

Печень с овощами

Это блюдо – два в одном, а готовится совсем просто и очень быстро.

Обжарить кусочками куриную печенку.

Стушить лук с морковью.

Все смешать, добавить соль, приправу.

Полезна ли куриная печень при беременности?

Любая печенка, в том числе куриная, богатая многими веществами, необходимыми для полноценного питания людей разного возраста и пола. Для материнского организма, готовящегося выносить и родить здорового маленького человека, польза состоит в том, что этот продукт

• содержит белок, по составу похожий на куриное филе
• богат фолиевой кислотой, которая влияет на кровеносную и иммунную системы беременной, внутриутробное развитие плода
• 100-граммовая порция удовлетворяет суточную дозу железа – составной части гемоглобина
• положительно воздействует на желудочно-кишечную деятельность
• содержит природные кислоты и витамин А, особенно ценные для беременных.

Источник: https://philosophytoday.ru/kurinaja-pechen-dlja-beremennyh/

Меню для беременной в 1-ом триместре:

Как видно из вышеописанного меню, блюда достаточно просты и особой сложности не представляют. Подобное меню вы можете составлять самостоятельно, главное придерживайтесь основных правил питания в первый (1-ый) триместр, и конечно, всех предписаний врача.

Способы употребления говяжьей печени в пищу

Рекомендуется предварительно вымачивать небольшие кусочки субпродукта в молоке. В таком случае говяжья печень приобретет нежный привкус. Сильно обжаривать её не рекомендуется. Говяжью печень следует готовить на пару. Подобные рецепты гармонично вписываются в меню будущей матери.

Отличным гарниром к говяжьей печени станут овощи или каши, приготовленные из круп. Продукт идеально сочетается с отварным или тушённым в горшочке картофелем, морковью, помидорами, макаронами, блюдами из отрубей, зеленью, грибами.

Важно!

Из субпродукта готовят котлеты, печеночный торт. Его можно добавлять в жаркое или запеканки. Если в печени имеются прожилки, перед приготовлением блюда их следует удалить. Для тушения субпродукта используют сметану или сливки. Можно просто отварить ломтики говяжьей печени в предварительно подсоленной воде на протяжении 40 минут. По истечении этого времени субпродукт надо проколоть зубочисткой. Если из говяжьей печени выделяется светлая жидкость, огонь можно отключить.

Диета и питание во втором (2-ом) триместре:

Во втором триместре беременности практически все важнейшие системы и органы уже сформированы и идет их активное развитие, увеличивается масса мозга, плод начинает дышать, поэтому необходимо не только включить в меню продукты, способствующие процессам роста и развития, но и обеспечить поступление достаточного количества кислорода.

В этот же период закладываются зачатки зубов, укрепляется костная система, следовательно, нужно обеспечить достаточное количество кальция, поступающего в организм. Однако кальций эффективно усваивается только в сочетании с витамином D, поэтому продукты нужно употреблять в правильном сочетании, или просто кушать продукты, которые насыщены и кальцием, и витамином D:

• молочные продукты,
• шпинат,
• печень минтая (или другой морской рыбы)
• изюм,
• яичный желток,
• сливочное масло.

На этом этапе важно уменьшить количество соли и контролировать количество жидкости, поступающей в организм, а также контролировать употребление углеводов, так как их избыток может привести к излишней прибавке в весе. Очень полезны прогулки на свежем воздухе (помним о том, что кислород теперь особенно нужен крошке).

Из питания во 2-ом триместре рекомендуется исключить:

• острое и копченое,
• жареную и жирную пищу,
• сосиски и колбасные изделия,
• мучное и сладкое.

Полезно знать! Во 2-ом триместре с осторожностью питайтесь продуктами-аллергенами (цитрусовыми, экзотическими фруктами, клубникой), ешьте их редко и небольшими порциями, чтобы ребенок не родился аллергиком.

У плода в этот период уже практически сформирована мочеполовая система, и печень матери особенно подвержена нагрузкам, очищая организм от токсинов. Помогите ей, просто исключив некоторые продукты. Мучное и сладкое могут спровоцировать неконтролируемую прибавку веса, но не малыша, а вашего, что грозит варикозом и болями в ногах.

Противопоказания

Многие ошибаются, думая, что данный субпродукт полезен в любом виде, это не совсем так. Ведь качество продукта, его хранение и способ приготовления отвечают за его полезные свойства и их сохранность.

Испорченная куриная или говяжья печенка никогда не принесет вам пользы, наоборот, приведет к отравлениям и расстройству желудка. Чем дольше хранится субпродукт, тем больше в нем скапливаются токсины.

Женщинам, носящим под сердцем ребенка, нужно употреблять только свежую печень, отварную, приготовленную в мультиварке или на пару.

Стоит отметить, если у вас высокое содержание холестерина в крови, проблемы с почками или аллергия на субпродукт – не злоупотребляйте этим лакомством. Лучше всего – проконсультируйтесь с лечащим врачом, чтобы избежать тяжелых последствий и не навредить себе и своему малышу.

Меню для беременной во 2-ом триместре:

Диета и питание в третьем (3-ем) триместре:
Питание в 3-ем триместре беременности должно быть организовано по принципу — лучше меньше, но лучше.

Потребность в углеводах не подразумевает безмерное поглощение калорийной пищи. Совсем наоборот, нужно контролировать их поступление в организм, иначе вас ожидает большая прибавка в весе. А на поздних сроках это грозит не только затяжными родами, но и может быть опасно для жизни и здоровья малыша. Кроме всего, не нужно забывать, что в последние три месяца сохраняется потребность в кальции, поэтому продукты, употребляемые во втором триместре не нужно исключать из меню беременной. В этот период лучше отдавать предпочтение:

• рыбе,
• фруктам,
• орехам
• свежим овощам,
• овощным супам
• отварной или паровой рыбе и мясу.

В связи с приближающимися родами и окончанием формирования большинства систем организма плода, рекомендуется особенно тщательно подходить к диете 3 триместра. Чтобы избежать отеков, позднего токсикоза, изжоги и депрессивной усталости, ограничьте прием следующих продуктов:

• жирное мясо,
• жиры (говяжий, свиной и пр.) и сало, в рационе оставить только сливочное и растительное масло.
• жареные блюда,
• желток,
• насыщенные бульоны (мясные и рыбные),
• мясные подливы,
• соленья.

Употребление мяса стоит ограничить до 3-4 разов в неделею, а в последнем месяце до 1-2 разв неделю.

Полезно знать! В третьем семестре ограничьте потребление воды — не более 1 литра в сутки (включая супы и другую жидкую пищу) Также сведите употребление соли к минимуму (5 гр. в сутки), она задерживает воду в организме.

Если исключить из рациона блюда, дающие большую нагрузку на желудок и печень, вы будете чувствовать себя значительно лучше, и сможете избежать неприятных проявлений беременности, получая только удовольствие от своего «интересного» положения.

Кроме того, полезно проводить разгрузочные дни 1-2 раза в неделю, в такие дни можно кушать творог, кефир и яблоки. Такие разгрузочные дни приведут организм в тонус и подготовят его в родам. Но, такие дни можно устраивать только по рекомендации врача!

Польза субпродуктов для беременных

Субпродуктами принято называть съедобные внутренние органы из животных и птиц: печень, сердце, почки, язык, мозги. Пользуются популярностью во многих странах, которые издавна употребляют ливер в пищу. Но, несмотря на это, большинство беременных с опаской относятся к таким продуктам, предпочитая исключать их из собственного рациона. На самом же деле, ливер, в том числе и печень, достойны внимания со стороны будущих мамочек.

Некоторые субпродукты усваиваются организмом лучше, чем диетическое мясо. Их переваривание не сопряжено с увеличенной нагрузкой на органы ЖКТ. Вместе с тем, питательных компонентов и полезных жиров достаточно для обеспечения чувства сытости на несколько часов.

Меню для беременной в 3-м триместре:

Полезно знать! В последний месяц беременности лучше исключить из рациона легкие углеводы: сахар, мучное, варенье и мед, и отказаться от жирной пищи. Это позволит подготовиться к родам, уменьшит массу плода и облегчит его появление на свет.

Вы можете пренебречь кашей или чаем с печеньем, но не стоит отказываться от супа. Пусть это будет простая вермишель, сваренная на мясном или курином бульоне, ваш желудок нуждается в горячей пище и никакой напиток ее не заменит.Общий принцип питания во время беременности, независимо от триместра — кушать чаще, но порции делать поменьше. Если вам очень сильно чего-то захотелось, скушайте немного, ведь чаще всего во время беременности хочется того, чего не хватает в организме, например, цинка, которым богаты обычные семечки.

Еще один нюанс, о котором нельзя забывать. Насколько бы полноценно ни была организована диета во время беременности, получить все необходимые вещества только из продуктов невозможно, поэтому врачи назначают специальные витамины для беременных и препараты с содержанием йода , магния и, при необходимости, железа. Эта мера предосторожности в десятки раз снижает риск недополучения плодом жизненно важных витаминов, микро- и макроэлементов.

Видео о питании во время беременности кратко расскажет о питании и даст полезные советы:

Печень: польза или вред?

Безусловно, печень полезна беременным женщинам и людям с железодефицитной анемией. Не имеет значения говяжья печень или куриная, она имеет огромное количество полезных веществ, которые можно рекомендовать и мужчинам, и женщинам в любом возрасте. А женщинам, которые вынашивают ребенка – вдвойне, ведь кушает одна мама, а здоровенькими будут двое.

Печень способствует правильному развитию младенца и хорошему самочувствию и здоровью мамы, что очень важно именно в период беременности.

Печень — субпродукт со своими индивидуальными особенностями и ценными биохимическими свойствами. Диетологи относят ее к лечебно-профилактическим низкокалорийным деликатесным продуктам. Ею обогащают рацион беременных, страдающих от железодефицитной анемии, нехватки витамина A, фолиевой кислоты и селена.

Белка в печени содержится меньше, нежели в говядине. Ее аминокислотный состав отличен от мяса говядины. Субпродукт насыщен железопротеидами. В основном протеиде — ферритине содержится свыше 20% железа, играющего важную роль в синтезе гемоглобина и прочих составляющих крови.

Полезные советы питания при беременности:

Беременность — особое состояние женского организма, которое связано с различными изменениями гормонального фона, обмена веществ и даже физиологии внутренних органов.

В связи с перестройкой всех систем в этот период, женщина часто испытывает неприятные ощущения — тошноту, изжогу, запоры. Предугадать их появление невозможно, но можно сократить риск проявления до минимума. Для этого нужно просто соблюдать диету.

Утренняя тошнота:

Утренняя тошнота, как одно из проявлений токсикоза, может быть вызвана не только изменениями, связанными с перестройкой организма. Уменьшить риск появления этих ощущений можно. Для этого после пробуждения не нужно сразу и резко вставать. Полежите несколько минут, проснитесь окончательно, и только после этого поднимайтесь с кровати.

Еще один простой рецепт — кушать следует не раньше, чем через час после подъема, а вечером избегать переедания (по возможности не есть на ночь сытных мясных блюд).

Изжога во время беременности:

Причиной появления изжоги является повышенная кислотность желудка. Чтобы избежать неприятной горечи изжоги, исключите из меню черный хлеб, свежий белый хлеб, жареные блюда, кислые и острые продукты, а также кефир. Снять уже появившуюся изжогу поможет нежирное молоко. Ни в коем случае не стоит пить соду, разведенную водой!

Запор при беременности:

Запор — неприятное явление, которому беременная женщина особенно подвержена в третьем триместре. Выросший плод сдавливает кишечник, затрудняя проход для переработанной пищи. Кроме дискомфорта для мамочки, запор опасен для малыша, так как при несвоевременной очистке кишечника токсины начинают всасываться в кровь, неизбежно попадая в плод, и могут вызвать интоксикацию (отравление).

Специалисты рекомендуют употреблять больше продуктов, содержащих клетчатку:

• капусту,
• яблоки,
• листовой салат,
• сладкий перец.

Для нормального функционирования кишечника кушайте больше сырых овощей.

Отеки при беременности:

Это еще одна неприятность, которой часто подвержена беременная женщина. Появление отеков вызвано нарушением баланса жидкости в организме. Поэтому нужно следить за тем, чтобы разница между объемом выпитой и выведенной жидкости составляла не более 200 мл. В идеале эти показатели должны быть равны. Для предупреждения отечности следует уменьшить количество соли, поскольку она способствует задержке жидкости в организме.

Если отеки уже появились, облегчить состояние поможет несложное упражнение. Лягте на спину так, чтобы ноги находились выше уровня головы (можно опереть на стену или спинку дивана). При сильной жажде пейте маленькими глотками и понемногу.

Полезные свойства говяжьей печени

Врачи рекомендуют включать диетический субпродукт в рацион при беременности. Полезные вещества, насыщающие его, благотворно сказываются на состоянии организма беременных. Они позволяют нормально формироваться эмбриону. Качественные половые клетки вырабатываются в присутствии фолиевой кислоты. Кроме того, она способна предотвращать часть пороков развития плода.

Селен, обогащающий диетический продукт, борется с токсинами, нормализует состояние крови, защищает иммунитет. При его нехватке у младенцев-мальчиков нет шансов выжить. Этот элемент не распределяется равномерно по всем органам мальчиков. Практически все его количество концентрируется в половых органах младенца. В результате организм крохи не справляется с дефицитом микроэлемента.

В печени в высоких концентрациях содержится кератин — стимулятор метаболических процессов. Наличие в достатке витаминов D, C и кальция способствует укреплению костной системы и препятствует появлению остеопороза, разрушению зубной ткани. Благодаря йоду и фолиевой кислоте удается избежать в период беременности возникновения сбоев в функционировании иммунной и эндокринной систем.

Говяжья печень обогащена гемовым железом (именно в такой форме микроэлемент легко усвояем). Ее включают в рацион беременных, страдающих от железодефицитной анемии. Благодаря гемовому железу и витамину C, способствующему максимальному усвоению микроэлемента, гемоглобин удается поднять до нормы.

Наличие меди позволяет контролировать активность гормонов, уровень антиоксидантной защиты, стимуляцию выработки ферментов, способствующих пищеварению. Хром в высокой концентрации и гепарин, содержащийся в печени, поддерживают сердечно-сосудистую систему беременных. Они способствуют регуляции свертываемости крови, ее очищению от холестерина, мешают тромбообразованию.

Вкусный плов со свиной печенью и свежей зеленью

Плов со свиной печенью готовят довольно редко. Вместе с тем блюдо обладает приятным, нежным вкусом. Отличительная особенность плова, приготовленного по приведенному ниже рецепту, — добавление большого количества свежей ароматной зелени.

• 400 г свиной печени;
• стакан круглого краснодарского риса;
• 1 головка лука;
• 1 морковь небольшого размера;
• по 1 пучку кинзы, зелёного лука и петрушки;
• соль — по вкусу;
• небольшое количество оливкового масла.

1. Рис промывают. Его заливают водой и оставляют на 30 минут.
2. После этого рис откидывают на сито, чтобы дать воде стечь полностью.
3. Печень тщательно моют и очищают субпродукт от плёнок. Его нарезают небольшими кубиками.
4. В казане предварительно раскаляют оливковое масло.
5. Затем в ёмкость добавляют печень.
6. Её надо обжаривать в течение 10 минут, периодически помешивая.
7. К печени добавляют нарезанную аккуратной соломкой морковь и лук, нарезанный красивыми полукольцами. Полученную массу нужно обжаривать на протяжении 10 минут.
8. В смесь добавляют 400 мл горячей воды и свежую зелень.
9. В казан кладут рис. Его равномерно распределяют по поверхности ёмкости.
10. Затем в казан засыпают соль, подливают горячую воду. Жидкость должна покрывать рис приблизительно на 2,5 см.
11. Ёмкость с пловом накрывают крышкой. При этом блюдо варят до того момента, пока рис не станет мягким.
12. За 5 минут до готовности плов тщательно перемешивают.

По каким признакам можно отличить молодую свинину?

Существуют определенные отличия молодой свинины от старой:

• поверхность мяса на срезе немного матовая;
• молодая свинина обычно окрашена в слегка бледноватый, розовый оттенок;
• такое мясо имеет плотную консистенцию.

Свинину не следует нарезать на слишком маленькие куски. В таком случае мясо может потерять свою сочность. Свинину следует разделывать поперек волокон, тогда она будет более мягкой.

Шея свиньи идеально подходит для приготовления котлет или гуляша. Окорок можно запечь в духовом шкафу целым куском или потушить на сковороде. Корейку используют для приготовления плова и рагу. Из грудинки получается великолепное сало.

Лопатка годится для приготовления первых блюд или жаркого. Небольшие части туши свиньи (копыта и рульку) обычно добавляют в холодец. Свиную печень рекомендуется тушить в небольшом количестве сметаны или запекать в горшочках.

Копченую и жареную свинину беременной женщине употреблять не следует.

При варке супа рекомендуется сливать воду спустя примерно пять минут с момента кипения блюда. Затем в кастрюлю с мясом заново заливают воду.

При беременности не следует использовать в качестве маринада майонез, пикантные соусы и острые приправы. Для заправки блюд применяют сметану, оливковое масло, лимонный сок, подсолнечное масло.

Ретинол и беременность

Во время планирования беременности женщине важно знать, какие продукты под запретом, какие можно кушать в зависимости от триместра, а какие никогда не навредят. Понять от каких любимых вредностей придется отказаться, и подготовить себя морально.

Почему мы так много внимания уделяем этому вопросу? Потому, что полезные вещества лучше усваиваются организмом, попадая из еды, чем из специальных витаминных комплексов.

Первый триместр – это время формирования основных систем организма, поэтому исключите печеночные блюда на этот период.

Во втором и третьем триместре можно иногда приготовить себе тушеную печень или гуляш, но, опять же, знать меру.

Блюда из печени во втором и третьем триместре должны пройти достаточную термическую обработку. В слабо протушенной печёнке могут остаться паразиты, которые, попадая в организм, причиняют вред.

Рекомендуемая норма ретинола 10 000 МЕ в сутки. Возьмем, как пример, говяжью печень, в порции которой суточная норма витамина А превышена в три раза. Такое количество вредит вашему ребёнку.

Безусловно, беременные нуждаются в ретиноле, но превышать количество витамина нельзя. Это равно запрету слишком увлекаться блюдами из печени. Итс Кидс рекомендует внимательно вчитываться в состав витаминов, которые вы принимаете.

В печени содержится уже готовый витамин А, а вот в морковке – провитамин А (каротин). Его также много в оранжевых овощах, бобовых и зелени. Провитамин не ограничивается в меню беременных, опасен только готовый.

Нельзя не сказать о полезном воздействии ретинола на организм. Но польза только при условии – соблюдать норму употребления продуктов, содержащих витамин.

Функции ретинола:

1. Укрепляет иммунную систему.
2. Влияет на красоту кожи (стимулирует выработку коллагена).
3. Поддерживает зрение.

Для малыша он также несет пользу. Ретинол участвует в образовании кровяных телец, которые являются транспортировщиками кислорода к эмбриону. В результате кроха получает полезные вещества в полном размере.

Витамином А лучше обогатить организм до беременности, поддерживая его баланс провитамином.

Говяжья и куриная печень при беременности

Печень – субпродукт, который любят многие. Из нее готовят различные блюда и даже не подозревают о других качествах продукта, кроме вкусовых. В печени любого животного содержится большое количество полезных веществ и полноценных белков. Субпродукт включает в себя примерно 75% воды, 20% белка и до 5% жиров. Также в нем содержатся магний, фосфор, натрий, калий, цинк, витамины B, D, E, K.

Многие продукты отличаются большим количеством витамином и полезных нашему организму веществ. Но не все, что полезно обычному человеку, будет полезно женщине в положении. Будущим мамочкам нужно быть осторожными в своих вкусовых предпочтениях, ибо, не всегда то, что хочется, нужно и можно кушать.

Говяжья печень и беременность

Говяжья печень при беременности является очень вкусным источником полезных веществ. Врачи рекомендуют употреблять этот диетический субпродукт будущим мамочкам. Ведь питающие ее полезные вещества, положительно воздействуют на развитие эмбриона и на общее здоровье женщины. Также этот продукт может предотвратить некоторые дефекты развития малютки.

Говяжья печень положительно влияет на состояние беременной женщины, благодаря следующим компонентам, входящим в ее состав:

• Элемент селен, который она содержит, помогает справиться с токсинами, поддерживает иммунитет, нормализует кровообращение. При недостатке селена в организме беременной женщины эмбрионы-мальчики могут просто не родиться. Почти все количество данного элемента содержится в половой системе мальчиков. Поэтому будущей мамочке надо бороться с нехваткой селена.
• Значительное количество витамина D и C, содержащихся в субпродукте, укрепит костную систему, предотвратит остеопороз, улучшит состояние зубной ткани, а также поможет предупредить нарушения эндокринной и иммунной системы. Содержащийся в печени витамин C, повысит гемоглобин к нормативным показателям.
• Медь, входящая в состав продукта, поддержит в норме уровень гормонов, антиоксидантов, ферментов, отвечающих за пищеварение, что немаловажно.
• Хром и гепарин, которые также находятся в говяжьей печенке, помогут поддержать сердечно-сосудистую систему будущих мам. Они очищают организм от холестерина и предотвращают образование тромбов.

Особенности употребления

Данный субпродукт не рекомендуется употреблять женщинам, у которых он вызывает аллергические реакции. Полезные вещества в печенке, находятся в большой концентрации, именно поэтому врачи-диетологи советуют потреблять этот продукт разумно, в допустимых нормах.

Печени свойственно быстро портиться, т. к. она перенасыщена водой. Если вы сомневаетесь в свежести субпродукта, не стоит рисковать и готовить из нее блюда.

Если предварительно вымочить куски субпродукта в молоке – вы получите нежнейшее лакомство. А вот сильная обжарка только испортит его вкусовые качества. Готовить говяжью печень лучше на пару или использовать рецепты с отвариванием – они лучше всего впишутся в меню беременной женщины. Идеальным гарниром к любой печени (говяжьей, куриной) будут овощи и крупяные каши.

Можно ли есть куриную печень беременным?

Куриная печень при беременности такой же незаменимый продукт, как и говяжья или свиная. Она является богатым источником полезных элементов, поддерживающих организм будущей мамочки.

Употребление таких блюд позволяет беременным женщинам легко справляться с усталостью, упадком сил, низким гемоглобином, ухудшением зрения и плохим иммунитетом.

Полезные свойства

Польза куриной печени при беременности очень велика. Она низкокалорийная и содержит большое количество необходимого организму белка. Полезные микроэлементы улучшают обмен веществ, а содержащиеся в блюде аминокислоты прекрасно влияют на весь организм.

Диетологи уверены, что куриная печень – это диетический и полезный продукт, его рекомендуют беременным для:

• улучшения состояния кожи;
• повышения гемоглобина и показателей крови;
• стойкости иммунной системы;
• снятия стресса;
• нормализации работы надпочечников.

Содержащийся в продукте йод помогает бороться с токсинами и очищает кровь.

Деликатес богат аскорбиновой кислотой – мощным антиоксидантом. Он благотворно влияет на синтез ДНК и железа.

Организму женщин приходится довольно сложно при нехватке цинка, который помогает поддерживать гормональный баланс, особенно это относится к периоду беременности. Дефицит данного микроэлемента может привести к различным осложнениям: мучительно-сложным родам и выкидышам. При дефиците цинка развивается гестоз – белок тратится в больших количествах, приводя к серьезным болезням.

Неправильное функционирование и недоразвитие мужской половой системы, или, вообще, смерть только родившегося малыша мужского пола зачастую связывают именно с недостатком цинка.

Новорожденные девчонки менее нуждаются в цинке, но для правильного формирования организма он им также необходим. Именно из-за этого почти с первых недель беременности женщинам рекомендуют употреблять продукты, обогащенные цинком. Куриная печень – идеальный вариант.

Противопоказания

Многие ошибаются, думая, что данный субпродукт полезен в любом виде, это не совсем так. Ведь качество продукта, его хранение и способ приготовления отвечают за его полезные свойства и их сохранность.

Испорченная куриная или говяжья печенка никогда не принесет вам пользы, наоборот, приведет к отравлениям и расстройству желудка. Чем дольше хранится субпродукт, тем больше в нем скапливаются токсины.

Женщинам, носящим под сердцем ребенка, нужно употреблять только свежую печень, отварную, приготовленную в мультиварке или на пару.

Стоит отметить, если у вас высокое содержание холестерина в крови, проблемы с почками или аллергия на субпродукт – не злоупотребляйте этим лакомством. Лучше всего – проконсультируйтесь с лечащим врачом, чтобы избежать тяжелых последствий и не навредить себе и своему малышу.

Печень: польза или вред?

Безусловно, печень полезна беременным женщинам и людям с железодефицитной анемией. Не имеет значения говяжья печень или куриная, она имеет огромное количество полезных веществ, которые можно рекомендовать и мужчинам, и женщинам в любом возрасте. А женщинам, которые вынашивают ребенка – вдвойне, ведь кушает одна мама, а здоровенькими будут двое.

Печень способствует правильному развитию младенца и хорошему самочувствию и здоровью мамы, что очень важно именно в период беременности.

Как готовить говяжью печень, чтобы была мягкой; сколько готовить говяжью печень

Как готовить печень говяжью, чтобы она была мягкой

Прежде всего с нее нужно убрать всю пленку — промойте кусок под струей холодной воды, положите на несколько минут в теплую и надрежьте с одной стороны. После этого пленку можно свободно отделить. Также срежьте все прожилки и сосуды.

Чтобы печень наверняка получилась мягкой, разрежьте на куски и замочите на полчаса в молоке. Когда вытащите, обсушите бумажным полотенцем. Вместо молока можно использовать соду — посыпьте ею каждый кусок и оставьте на час. После промойте продукт.

Нарежьте печень небольшими кусочками — толщиной не более 1,5 см. При использовании большего размера вы рискуете получить жесткую структуру. Лук измельчите полукольцами, обжарьте в масле. Переложите его в емкость, а на сковороду поместите печень, обваленную в муке.

После добавьте лук, залейте все сметаной, перемешайте. Оставьте сковороду открытой, пока не выкипит жидкость, затем накройте крышкой и оставьте тушиться на малом огне минут 10-15.

Солите обязательно в самом конце приготовления. Перед подачей можете посыпать зеленью.

Другие способы приготовления

Вареная говяжья печень

Ингредиенты:

• печень — 300 г.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• петрушка — 2-3 веточки;
• чеснок — 2 зубца;
• душистый перец — 3 шт.

Кусок печени разделите на 4 части, поместите в закипевшую воду. Положите остальные продукты, но не солите. Соль всыпьте примерно через 5 минут после начала варки. Общее время приготовления — примерно 20 минут. После этого дайте продукту остыть прямо в бульоне, после чего порежьте на мелкие ломтики.

С вареной печенью хорошо сочетается лаваш и свежая зелень. А еще ее можно превратить в паштет. Для этого измельчите ее вместе с овощами (например, морковью) и приправами в блендере. Туда же можно добавить кусочек сливочного масла для гладкости структуры.

Теперь вы знаете, как и сколько времени готовить печень говяжью, чтобы она получилась нежной и мягкой. Она хорошо сочетается с картофелем и различными овощами. Помимо варки и обжаривания, печень можно просто потушить в воде или сметане.

Также интересно: как сделать вкусные сочные котлеты

Как приготовить печень говяжью — рецепт с фото

Печенку в детстве терпеть не могла, даже ненавидела. А когда подросла, просто отказывалась готовить. Понимала, что она очень полезная, что есть ее периодически необходимо, не зря же врачи так настоятельно рекомендуют ее употреблять детям и беременным женщинам, ведь печень – это железо, медь, аминокислоты, кладезь витаминов и минералов, одним словом! Но ничего не могла с собой поделать, не любила ее и все!

Вообще, замуж я вышла в 19 лет (в то время это было довольно-таки рано), и к ведению хозяйства совершенно не была готова. Этому меня никто никогда не учил, мама всегда говорила, еще успеешь, настоишься у плиты.

Так и случилось, кухня – мой кабинет, моя гостиная, разве что не спальня. Поэтому я, следуя примеру своей мамы, своих детей тоже готовить не заставляла. Время пришло — старшая сама всему научилась. Иногда сотворит что-нибудь такое — пальчики оближешь!

Думаешь, где она этому научилась? Когда? А младшая сама проявляет инициативу, экспериментирует, что-то печет, но это под настроение, когда захочет сама.

А свекровь тогда сильно бесилась (а жили мы первое время у нее), что я на кухню даже не захожу (если только поесть), все пыталась меня чему-то научить, и вот как раз первый ее рецепт был про печенку с подливой.

Ну, я вам скажу, и гадость получилась… Хотя про еду, наверное, так нельзя говорить, но по-другому и не назовешь то, что она приготовила. Печень тушилась часа два, но все равно в результате осталась жесткой, на вкус ни о чем, а на вид, мягко говоря, совсем не аппетитная.

Мы очень скоро стали жить отдельно, и тут я вынуждена была сама кормить мужа и ребенка, а кормить хотелось вкусно! Поэтому читала всевозможные рецепты в журналах, звонила советоваться маме, как что правильно приготовить.

И еще я здорово подсела на программу «Смак», ее вел тогда Андрей Макаревич и очень, кстати, здорово вел!

Все его рецепты были такие настоящие, такие домашние и, главное, простые. И все можно было приготовить из обыкновенных продуктов, доступных любому простому человеку.

К его рецептам и советам я всегда очень прислушивалась и, когда он в очередной раз пообещал приготовить вкуснейшую говяжью печень, сразу ему поверила! Теперь делюсь его рецептом с вами.

Приготовление печени

Для следования этому рецепту вам потребуется:

• 1 кг говяжьей печени,
• 2 головки репчатого лука,
• 2 помидора,
• 2 стакана молока,
• соль, перец по вкусу,
• масло растительное для жарки,
• немного муки для панировки.

Печень я покупаю или на рынке, или, охлажденную, в магазине, только тогда можно понять, стоит ли вообще что-то из нее готовить. Промываю ее очень долго, потом очищаю от пленок и жил.

Неудачные части не выбрасываю, использую потом для приготовления печеночных котлеток или оладушек.

Нарезаю на порционные куски:

И — вот первый совет Макаревича – заливаю молоком:

Кроме того, что оно заберет все то, что есть в печени плохого, молоко сделает ее еще нежнее и мягче. Я в этот раз продержала так печень часа два, но и получаса будет достаточно.

Пока печенка купается в молоке, подготовим остальные продукты. Нам понадобятся репчатый лук и помидоры. Количество на ваше усмотрение, но уверяю, чем больше, тем вкуснее. Очень люблю это сочетание жареного лука, помидор и печени, и каждый раз жалею, что не положила больше. Режу все очень крупными полукольцами:

А затем обжариваю их на отдельной сковороде. Только сначала жарю лук:

А уж затем добавляю помидоры:

Пришло время переложить печенку в дуршлаг, чтобы молоко стекло:

Когда она подсохла, я разложила ее на разделочной доске, посолила и посыпала перцем, минут пятнадцать дала специям пропитаться:

Затем каждый кусочек обваляла в муке с двух сторон:

И – на сковороду с растительным маслом:

Она должна быть максимально разогретой, и огонь при жарке не убавляю, только так печенка приготовится правильно.

Когда поджарится одна сторона, кусочки переворачиваю:

И жарю до полной готовности (на каждую сторону приходится по 7-10 минут), при необходимости добавив еще растительного масла, так как мука его очень любит.

Как только печенка зажарилась с двух сторон, перекладываю в готовый принять ее казан.

Его к этому времени тоже уже нагреваю вместе с небольшим количеством масла. Туда же быстро перекладываю поджаренные лук с помидорами:

Перемешиваю, вливаю немного кипятка, даю прокипеть минут пять, в этот момент подсаливаю, если нужно, и чуть-чуть слащу (это на любителя).

Вот и весь рецепт! Правда, невероятно простой?!

Печенка при таком способе приготовления внутри остается мягкой и сочной, ничуть не теряет своих полезных свойств, а в сочетании с луком и помидорами получается необыкновенно вкусной!

Я вам очень советую попробовать именно так приготовить печень, и, думаю, вы согласитесь со мной, что не бывает плохих продуктов, просто есть плохие рецепты, но это не про нас.

Еще рецепты приготовления печени:

Печень тушеная в сметане
Как приготовить нежную говяжью печень так, чтобы у нее не было специфического запаха, а был изумительный вкус и нежная консистенция. Секреты приготовления вкусной печени в сметане. Подробный рецепт приготовления и 14 фото.

Котлеты из печени «Медвежьи ушки»
Вы не знаете, что такое «Медвежьи ушки»? Это оригинальные котлетки из печени и говядины с добавлением белых сухариков. Очень симпатичное, нежное, вкусное и полезное блюдо для детей. Пошаговый рецепт приготовления и 13 фото.

Бутерброды с печенью трески
Вы хотите сделать быстрый перекус или праздничную закуску? Тогда можете купить минимальный набор продуктов (банку печени трески, вареные яйца, зеленый лук, немного майонеза, 4 куска белого хлеба) — и за несколько минут сделать не только сытную, но и вкусную закуску. Подробный рецепт приготовления из 6 фото.

Куриная печень с подливой
Как очень быстро (буквально за 20 минут) приготовить полезное, диетическое и сытное блюдо — куриную печень с подливой. Она получится такая нежная, что дети будут просить у вас добавки. Пошаговый рецепт приготовления и 8 фото.

Печеночные оладьи из говяжьей печени
Этот рецепт уже стал семейным. Я уже не раз писала о пользе печени, о том, что есть ее просто необходимо, но ведь не все ее любят. А еще, бывает, попадается такой кусок, что хоть выбрасывай – одни жилы! Вот тогда мой рецепт придется очень кстати! Читайте, как приготовить печеночные оладьи и смотрите 11 фото.

Торт из печени
Торт из печени — согласитесь, звучит как-то необычно. Но на самом деле это потрясающая закуска, по внешнему виду действительно здорово напоминающая настоящий торт. Кто хотя бы раз его пробовал, наверняка оценил по достоинству. Пошаговый рецепт приготовления и 18 фото.

Паштет из говяжьей печени травяного откорма — Lily Nichols RDN

Печень.

Прежде чем рычать носом, выслушайте меня.

Скажу честно. На вкус печень , а не , мое любимое блюдо.

Но по шкале питания от 1 до 10 он получает 11 баллов. И поскольку с точки зрения питания буквально не существует продуктов, которые могли бы заменить ее, печень — это то, что я научился включать в свой рацион — и я думаю, вам следует , тоже.

Думайте об этом как о вегетарианце, который получил мою электронную книгу «Овощи: ешьте их, потому что вы хотите, а не потому, что вам нужно» и решил, что капуста может иметь место в их меню — по крайней мере, иногда .

Мои кулинарные приключения с печенью начались более десяти лет назад после прочтения прекрасной книги Салли Фэллон «Питательные традиции».

Я не рос, ел печень, поэтому все в ней было просто — странно. Текстура, аромат, цвет…

Но со временем я постоянно экспериментировал и обнаружил, что печень действительно может быть, осмелюсь сказать, ХОРОШО.

Я все еще не большой поклонник чистой печени (если только это не куриная печень, слегка обжаренная в масле и подаваемая с горчицей) , но печеночный паштет чертовски вкусен.

Если вы новичок в стране печени, я настоятельно рекомендую начать с куриной печени из-за ее мягкого вкуса и нежной текстуры.

Говяжья печень, особенно взрослого животного, имеет гораздо более сильный вкус. (Однако она богаче питательными веществами, чем куриная печень, особенно если вы получаете ее от коров, выкармливаемых травой. Забавно, как это работает.)

Если вы долго не торопились, чтобы попробовать субпродукты, выпейте их и приготовьте этот паштет из говяжьей печени, откормленный травой. Хорошо? На всякий случай всегда можно сделать мини-партию!

По крайней мере, у вас будет хорошая история, чтобы рассказать своим друзьям.(Помните тот раз, когда я пробовал говяжье сердце?)

Паштет из говяжьей печени травяного откорма

• 1
  фунт
  говяжья печень, выращенная на траве (или куриная печень, выращенная на пастбищах)
• 1
  Столовая ложка
  порошок аррорута
• 4
  Столовая ложка
  ½ стика сливочного масла (от коров травяного откорма)
• 1
  средний лук, нарезанный
• ½
  чайная ложка
  поваренная соль
• ½
  чайная ложка
  сушеный тимьян
• ущипнуть
  черного перца
• 4
  унция
  жирные сливки для взбивания (идеально от коров травяного откорма)

1. С помощью бумажного полотенца удалите излишки влаги с печени.Посыпьте солью, тимьяном, перцем, затем порошком аррорута (аррорут — безглютеновая альтернатива муке).

2. Нагрейте большую чугунную сковороду на среднем огне. Добавьте масло.

3. Обжарить печень, пока она не подрумянится с обеих сторон. Переход к кухонному комбайну.

4. Тем временем добавить в сковороду лук. Готовьте, пока не подрумянится и не станет мягким.

5. Добавьте жирные сливки, чтобы удалить глазурь со сковороды (соскребите остатки мелкого помола металлическим шпателем).

6. Перелейте содержимое кастрюли в кухонный комбайн.

7. Обработайте / пульсируйте, пока не получите красивый толстый паштет. Попробуйте попробовать и при необходимости добавьте соли.

8. Перелейте в небольшие кувшины по каменщику, следя за отсутствием пузырьков воздуха.Используйте в течение 1 недели или заморозьте банки для дальнейшего использования.

Как использовать паштет из говяжьей печени травяного откорма:

• Классический способ есть паштет — намазывать крекерами или хлебом (если вы идете этим путем, усердно употребляйте паштет!).
• Если вы едите беззерновой или с низким содержанием углеводов, попробуйте его на ломтиках огурца или кольраби — или даже подавайте его в виде соуса с множеством свежих овощей (как если бы вы делали это с хумусом). Я думаю, это вкусно со свежей морковью.
• Не любите прямолинейный паштет? Добавьте несколько столовых ложек в любой рецепт, в котором используется фарш. Например, попробуйте добавить его в лазанью или мясной рулет (вы заметите рецепты говяжьих фрикаделек на траве и пастушьих пирогов с низким содержанием углеводов в моей книге «Настоящая пища при гестационном диабете», где есть печень).

Пищевая ценность печеночного паштета:

Печень чрезвычайно богата витамином А (настоящим веществом), холином, железом, цинком, витамином B12, фолиевой кислотой и множеством других питательных веществ, важных для здоровья, особенно для беременных женщин и женщин, которые пытаются забеременеть (как я объясните в мучительных подробностях в книге «Настоящая пища при гестационном диабете»).

И да, вопреки устаревшим советам по пренатальному питанию, печень безопасна для употребления во время беременности.

Беременны или нет, но даже несколько столовых ложек печеночного паштета в неделю очень полезны для вашего здоровья.

Прежде чем отправиться к мяснику, я хотел бы услышать от вас:

• Вы пробовали приготовить печень или печеночный паштет?
• Что вы думаете — вкусно или нет?

До следующей недели,

Лилия

PS — Хотите знать, почему я так настойчиво использую печень животных, выращенных на траве / пастбищах? Прочитай это.

Есть печень во время беременности | Бэбицентр

Несмотря на то, что печень богата питательными веществами, она содержит высокий уровень определенного типа витамина А, который потенциально может вызвать выкидыш и врожденные дефекты у развивающегося ребенка, особенно в течение первых двух месяцев беременности.

Считается, что небольшая порция печени один или два раза в месяц во время беременности не является вредной. Но держитесь подальше от печени, если вы пытаетесь забеременеть или в первом триместре беременности, и осторожно ограничьте ее на более поздних сроках беременности.

Полезна ли печень беременной?

Печень, богатая витаминами, минералами и белком, считается здоровой и богатой питательными веществами пищей. Однако печень содержит очень высокую концентрацию предварительно сформированного витамина А, который может быть опасен во время беременности.

В продуктах питания содержится два типа витамина А:

• Предварительно сформированный витамин А (ретинол) , содержится в продуктах животного происхождения, таких как печень, яйца, молоко и сыр.
• Каротиноиды провитамина А , включая бета-каротин, растительный пигмент, содержащийся во фруктах и ​​овощах, который организм превращает в витамин А.

Одна порция коровьей печени содержит более чем в семь раз рекомендуемую суточную норму предварительно сформированного витамина А для будущих мам.

Во время беременности важно избегать получения слишком большого количества предварительно сформированного витамина А, но также важно получать достаточно витамина А . Вам нужно больше витамина А во время беременности, чтобы поддерживать развитие глаз и костей вашего ребенка, а также поддерживать собственный метаболизм, особенно в третьем триместре, когда ваш ребенок быстро растет.Чтобы получить необходимый вам витамин А, примите витамин для беременных, содержащий витамин А в форме бета-каротина, и ешьте продукты, богатые провитамином А. Лучшими источниками пищи являются фрукты и овощи, особенно оранжевые или желтые, а также листовые. зелень.

Сколько печени безопасно при беременности?

Несмотря на то, что печень содержит высокую дозу витамина А, употребление половины порции (или 1,5 унции) один или два раза в месяц, вероятно, безопасно для вас или вашего ребенка. Однако, поскольку организм накапливает избыток витамина А, более частое употребление даже небольших порций может быть токсичным для вашего ребенка.

Если вы время от времени едите печень, важно готовить ее полностью, чтобы убить сальмонеллу — тип бактерий, который потенциально может привести к опасным инфекциям у вас и вашего ребенка. Чтобы печень прожарилась хорошо, убедитесь, что ее соки чистые и внутри не осталось розового.

Безопасно ли принимать масло печени трески во время беременности?

Хотя масло печени трески богато витаминами и жирными кислотами омега-3, лучше избегать его приема во время беременности. Как и коровья печень, рыбий жир содержит большое количество предварительно сформированного витамина А.

Вместо того, чтобы принимать жир печени трески в качестве суточной дозы витамина А, полагайтесь на витамин для беременных и продукты, богатые бета-каротином. А если вы заинтересованы в приеме добавок омега-3, обратитесь за рекомендацией к своему врачу.

Безопасно ли есть печень во время беременности? Полное руководство — Тестер продуктов для беременных

Один из самых противоречивых продуктов питания, люди либо любят печень, либо ненавидят ее.

Безопасность печени во время беременности не совсем ясна, поскольку правительства многих стран расходятся во мнениях относительно того, сколько безопасно есть во время беременности, и даже если печень вообще безопасна для употребления.

Высокое содержание витамина А в печени приводит к тому, что пища во время беременности сильно ограничивается. Хотя стандартная порция печеночного мяса небезопасна, печень все же может быть частью вашего рациона во время беременности, если есть небольшие порции в умеренных количествах.

Безопасность печени может сбивать с толку. При таком большом несогласии я перейду к рекомендациям Великобритании, Австралии, Новой Зеландии, Америки и Канады.

Я также подскажу, каких блюд следует избегать, а какие безопасны при умеренном употреблении.

Безопасно или вредно употребление в пищу печени во время беременности?

Количество противоречивых советов по безопасности печени во время беременности может быть огромным. Еще больше сбивает с толку тот факт, что «официальные» советы различаются в зависимости от того, где вы живете.

В Великобритании Национальная служба здравоохранения рекомендует беременным женщинам полностью избегать всех типов печени (источник: Национальная служба здравоохранения).

Это единственная страна, которая делает это, поскольку рекомендации Австралии / Новой Зеландии, Канады и США не полностью отговаривают этого.

Согласно стандартам Здоровой Канады (Канада), Стандартам пищевых продуктов (Австралия и Новая Зеландия) и Американской ассоциации беременных (Америка) печень , а не , внесена в список «продуктов питания, которых следует избегать» во время беременности (источники: HealthLinkBC, Food Standards AU / NZ, Американская ассоциация беременных).

Канада идет еще дальше, рекомендуя употребление менее 2 ½ унций (75 граммов) печени в качестве безопасного количества (источник: HealthLinkBC).

Почему печень является такой обсуждаемой темой? Это из-за витамина А и его предшественника, ретинола.

Высокая концентрация витамина А в печени и ее продуктах — вот что требует осторожности во время беременности, поскольку слишком много витамина А может быть токсичным как для мамы, так и для ребенка.

В целом, хотя не все национальные организации здравоохранения согласны с тем, что употребление печени во время беременности вряд ли нанесет вред вашему ребенку, если употреблять ее в умеренных количествах с учетом безопасности пищевых продуктов — подробнее об этом ниже!

Типы печени и их безопасность во время беременности

Так же, как мясо имеет различное содержание жира, белка и других питательных веществ, количество витамина А в печени также зависит от животного происхождения.

Более того, некоторые блюда из печени традиционно подают холодными, что во время беременности является красным флагом безопасности.

В приведенном ниже списке приведены сведения о безопасности беременности для различных типов печени животных.

Куриная печень при беременности

Куриная печень часто используется в качестве паштета, что небезопасно во время беременности. Прочтите, почему лучше избегать паштета, в нашей статье здесь.

В противном случае куриную печень можно обжарить / обжарить, и она будет безопасной, если ее полностью приготовить и есть в умеренных количествах — около нескольких столовых ложек.

О безопасном приготовлении пищи и порциях рассказывается далее в этой статье.

Утиная и гусиная печень во время беременности

Утиная и / или гусиная печень чаще всего встречается в виде фуа-гра или «жирной печени».

К сожалению, многие популярные методы приготовления не разогревают печень до такой степени, чтобы убить бактерии, что делает ее небезопасной для беременных женщин.

У нас есть руководство по приготовлению фуа-гра при беременности, в котором объясняется, почему большинство видов фуа-гра небезопасны для беременных.

Утиная печень также обычно бывает в виде терринов, паштетов или мусса.

Обычно они тоже небезопасны, потому что препарат делает их более восприимчивыми к бактериальному заражению. Подробнее об этом читайте в нашей статье о паштетах и ​​беременности.

Еще одно предостережение — это содержание витамина А, и допустимые размеры порции составляют всего несколько столовых ложек.

Говяжья или бычья печень во время беременности

Говяжья печень — один из продуктов с самым высоким содержанием витамина А: 3 унции более чем в 3 раза превышают дневную норму. Не снимайте со стола, ограничьте порцию несколькими столовыми ложками.

Говяжья печень является основным компонентом основных продуктов питания в Восточной Европе (и Висконсине), печени и лука.

До тех пор, пока печень приготовлена ​​тщательно, ею можно наслаждаться, но, возможно, слишком сильно возьмитесь за лук, чтобы печень оставалась маленькой.

Печень свинины, баранины или баранины во время беременности

Свиная печень — еще один вид, который чаще всего подают в горячем виде.

Как и в случае с говяжьей печенью, ключом к безопасности является размер порции и тщательное приготовление блюда.Мы расскажем больше о приготовлении печени позже в этой статье ниже.

Печень ягненка содержит почти 25 000 МЕ витамина А на порцию в 3 унции, что вдвое превышает дневную норму.

Как и свиная и говяжья печень, (очень) ограниченная порция — самый безопасный выбор, если вы все же решите съесть баранью печень, когда ожидаете.

Безопасна ли печеночная колбаса или рубленая печень при беременности?

Печеночная колбаса, также называемая Braunschweiger или ливерная колбаса, — это деликатесное мясо, которое не только мягкое и легко намазывается, но и подается холодным — большой красный флаг беременности.

Нагревание до горячего пара — единственный способ приготовить ливерную колбасу или любой другой вид колбасы, безопасный во время беременности.

Как и все продукты из печени, консервативная порция лучше. Если вы хотите узнать, как лучше всего разогреть печеночную колбасу, вы можете прочитать наше руководство по приготовлению мясных деликатесов во время беременности, которое также включает в себя безопасные методы нагрева и температуру.

Рубленая печень — популярное блюдо в еврейской культуре, которое обычно готовят из куриной или говяжьей печени.

Пока печень готовится перед измельчением, получившееся блюдо подается охлажденным, как паштет.

Единственный способ приготовить измельченную печень, подходящую для беременных, — это нагреть ее до «горячего пара» перед тем, как откусить, что может означать, что текстура не очень приятная.

Почему беременным женщинам не следует есть слишком много печени?

Витамин А — это жирорастворимый витамин, то есть он не выводится из организма, когда вы писаете. Поскольку ваше тело удерживает и накапливает витамин А, ему легче накопить потенциально вредный уровень.

Употребление слишком большого количества витамина А, будь то с пищей или добавками, токсично, и беременность не исключение.Для еще не родившегося ребенка избыток витамина А может привести к серьезным врожденным дефектам.

Чтобы помочь медицинским работникам и беременным матерям в одинаковой мере, Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) установила лимит в 10 000 международных единиц (МЕ) предварительно сформированного витамина А в день как абсолютное самое безопасное количество для регулярного потребления (источник: нутриенты).

Пожалуйста, знайте, предел безопасности 10000 МЕ предназначен для женщин, которые будут регулярно получать столько витамина А.

Поскольку витамин А хранится в организме, этот предел основан на безопасности потребления 10000 МЕ на ежедневно.Если вы регулярно получаете, скажем, 3000 МЕ витамина А каждый день, получение 12000 МЕ один раз в неделю, скорее всего, будет безопасным.

1 унция (унция) тушеной говяжьей печени содержит примерно 10 571 МЕ витамина А, что немного превышает рекомендуемый предел безопасности (источники: Национальные институты здравоохранения, Министерство сельского хозяйства США)

Помните, что предел безопасности является общим на весь день, когда лимит регулярно достигается.

Таким образом, хотя 1 унция печени действительно содержит больше, чем суточный лимит, умеренное употребление этой меньшей порции не переборщит, особенно если потребление витамина А обычно немного ниже.

У нас есть отдельная статья о витамине А, источниках пищи и его важности при беременности.

Преимущества печени для беременных

Печень богата не только витамином А. Печень является центром хранения в организме множества питательных веществ, что делает ее источником питания.

Этот орган является прекрасным источником витаминов и минералов, а именно витаминов B2, фолиевой кислоты, B12, железа и меди. Всего 3,5 унции печени содержат более 3000% дневной нормы витамина B12!

Потребности во всех этих питательных веществах повышаются во время беременности.

Даже всего несколько кусочков печени, сохраняющиеся в безопасных пределах из-за высокой концентрации витамина А, обеспечивают достаточное количество B2, фолиевой кислоты и B12 для удовлетворения повседневных потребностей (источник: HealthLine).

Можно ли есть печень в каждом триместре?

Питательные вещества, содержащиеся в мясе печени, необходимы на всех сроках беременности.

Однако опасения по поводу получения слишком большого количества витамина А больше всего беспокоят на ранних сроках беременности или в первом триместре.

Ранняя беременность, когда ребенок быстро развивается и структуры тела начинают формироваться, представляет самый высокий риск серьезных врожденных дефектов, связанных с избытком витамина А.

В течение первой четверти беременности избыток витамина А может привести как к нервной системе, так и к сердечным нарушениям (источник: питательные вещества).

Напротив, витамины и минералы, содержащиеся в печени, по-видимому, приносят наибольшую пользу на более поздних сроках беременности или во втором и третьем триместре.

Витамины группы В и железо помогают поддерживать увеличение объема крови, производимое матерью.

Безопасны ли масла или добавки для печени во время беременности?

Жир печени чаще всего встречается в виде жира печени трески.

Обратите внимание, что рыбий жир отличается от рыбьего жира, так как он производится только из печени рыбы.

Масло печени действительно содержит полезные жирные кислоты омега-3, однако добавки, такие как масло печени, являются простым способом случайно переборщить с витамином А.

Из-за большого количества витамина А в таком концентрированном продукте Национальное здравоохранение Сервис (Великобритания) советует женщинам избегать употребления печеночного жира во время беременности (источник: NHS).

Точно так же Healthy Canada рекомендует беременным женщинам избегать приема печеночного масла, если они уже принимают поливитамины, чтобы избежать чрезмерного количества витамина А (источник: Healthy Canada).

Даже если вы отслеживаете потребление витамина А, узнать точное количество, которое вы потребляете из добавок, сложно.

Пищевые добавки в США не регулируются государством, поэтому этикетка может неточно отражать, сколько витамина А вы действительно получаете.

Чтобы обеспечить максимальную безопасность во время беременности, избегайте добавок или настоек печеночного масла.

Я также написала руководство по употреблению рыбьего жира во время беременности, который представляет собой другой продукт, потенциально полезный при беременности.

Что делать, если я случайно съел печень или ее слишком много?

Если вы женщина из Великобритании, которая ела печень, когда Государственная служба здравоохранения не рекомендует это делать, или, может быть, вы регулярно ели печень, не осознавая некоторого риска, — не волнуйтесь!

В то время как печень действительно несет риск токсичности витамина А, иногда чрезмерное употребление не означает, что у вас слишком много витамина А.

Помните, что предел безопасности витамина А — это максимальное количество, безопасное для ежедневного употребления.

При умеренном употреблении печень может оставаться частью здорового рациона беременных.

Если вы чувствуете, что печень у вас более чем «умеренная», лучше всего уменьшить потребление.

Будьте предрасположены и обсудите потребление печени со своим врачом. при следующем осмотре, но будьте уверены, что умеренное количество печени может быть безопасным и даже полезным для вас и ребенка.

В целом, употребление мяса печени во время беременности является спорной темой даже между национальными организациями здравоохранения.

В то время как печень действительно предлагает изрядное количество витаминов группы В, железа и меди, ее высокая концентрация витамина А может быть вредной.

Хотя масел печени лучше избегать во время беременности, употребление в пищу лишь небольших порций печеночного мяса в некоторых случаях может удержать вас от передозировки витамина А.

Эта статья была рассмотрена и одобрена для публикации в соответствии с нашей редакционной политикой.

Источники питания, польза для здоровья и риски

Последнее обновление: 22 июля 2020 г.

Беременность требует, чтобы вы изменили свой рацион на такой, который обеспечит вас всем необходимым питанием.Поскольку основное внимание уделяется сбалансированной диете, в том числе мясо является обязательным, поскольку оно обеспечивает хорошую дозу белка. Но мясные полуфабрикаты, поскольку они бывают разных форм с разными компонентами, могут вызывать вопросы об их безопасности, особенно во время беременности. Поскольку беременные женщины подвергаются высокому риску заболеть анемией, они могут сразу подумать о добавлении печени в свой рацион. Но насколько безопасно есть печень во время беременности? Давайте разберемся.

Можно ли беременным есть печень?

В целом, употребление печени беременным женщинам не запрещено.Известно, что печень содержит множество веществ, которые могут быть весьма полезны как для матери, так и для растущего ребенка. Однако в печени также есть компонент, называемый ретинолом, который увеличивает риск пороков развития плода. Следовательно, порции необходимо сохранять, поскольку чрезмерное потребление печени может нанести вред здоровью плода. О вредных последствиях употребления слишком большого количества печени мы поговорим позже в статье. Давайте сначала рассмотрим пользу для здоровья и правильные порции (или количество) печени, которые вы можете безопасно есть.

Преимущества употребления печени во время беременности

Печень содержит некоторые жизненно важные элементы, которые считаются незаменимыми для матери и ее ребенка во время беременности, что делает ее употребление в пищу весьма выгодным выбором. Вот некоторые из них:

• Фолиевая кислота — Она играет ключевую роль в защите ребенка в утробе матери. Это также способствует неврологическому развитию плода.
• Белки — Они необходимы для построения тела или силы и важны для развития плода.А женщина может получить достаточно белка, потребляя печень в умеренных пропорциях.
• Витамин A — Печень является хорошим источником витамина А, который не только обеспечивает полноценное питание, но и напрямую влияет на развитие зрения и иммунитета у новорожденного ребенка.
• Железо — Наличие железа в печени является одной из основных причин, по которой беременным женщинам рекомендуется употреблять печень, поскольку это снижает риск анемии и сохраняет кровь здоровой.

Какое количество печени можно безопасно употреблять во время беременности?

Для улучшения здоровья безопасно потреблять от 65 до 75 граммов хорошо приготовленной печени в неделю; однако порция может варьироваться, потому что печень, поступающая из разных источников, имеет разные уровни ретинола. Некоторым можно посоветовать уменьшить количество и частоту употребления печени в пищу, чтобы избежать осложнений со здоровьем. Обычно в ваших интересах ограничивать его потребление до одного или двух раз в месяц.

Итак, в каких формах можно есть печень при беременности? Читайте ниже, чтобы узнать больше.

Различные формы печени

В мясных полуфабрикатах печень обычно представлена ​​более чем в одном стиле, чтобы удовлетворить разные вкусы. Насколько источник может определять его съедобность, стиль, как правило, этого не делает. Таким образом, вы можете выбрать следующие формы печени:

• Колбасы — Приготовление сосисок из печени — довольно популярный способ употребления продуктов на основе печени во многих частях мира.
• Рубленая печень — Еще один быстрый гарнир или своего рода закуска к другим блюдам — ​​это восхитительная порция рубленой печени.
• Тарелка для печени — Паштет из печени, как правило, представляет собой небольшую порцию мяса, напоминающую буханку, которая содержит печень вместе со многими другими мясными продуктами и продуктами, смешанными вместе. Это лучший способ ограничить количество печени во время беременности и при этом почувствовать сытость.

А теперь перейдем к самой важной части статьи — рискам, связанным с употреблением печени во время беременности.Каждая будущая мать должна знать о рисках, чтобы принять осознанное решение либо отказаться от печени, либо при необходимости немедленно обратиться за медицинской помощью.

Риск поедания печени во время беременности

Мясо обычно полезно для матери, но при употреблении в больших количествах может повлиять на здоровье плода. Читайте дальше, чтобы узнать о рисках, связанных с употреблением в пищу печени.

• Пропорции питательных веществ в куриной печени отличаются от таковых в говяжьей или баранине.Это необходимо учитывать при планировании диеты, если вы увлечены употреблением печени во время беременности.
• Витамин А в больших количествах присутствует в печени. Каким бы полезным это ни было, потребление большого количества его может быть вредным для ребенка, поскольку он присутствует в печени в форме ретинола, который является предшественником настоящего витамина. Ретинол в больших количествах опасен. Чрезмерное потребление было связано с дефектами развития ребенка и раком у матери.
• Наряду с ретинолом более высокая доля холестерина делает печень плохим выбором для беременных женщин, у которых есть проблемы, связанные с гипертонией.

Вы также должны знать, что ретинол также присутствует в некоторых продуктах, которые мы используем в повседневной жизни. Следовательно, вы также должны избегать некоторых продуктов из печени, которые могут нанести вред вашему ребенку.

Печеночные продукты, которых следует избегать во время беременности

Возможно, вы воздерживаетесь от употребления какой-либо печени напрямую, но есть определенные продукты, которых также следует избегать, которые содержат компоненты печени или их производные.Обычно это:

• Пищевые добавки, содержащие ретинол как средство доставки витамина А.
• Масло печени трески или масло акулы вместе с определенными пастами или соусами, которые могут содержать в себе следы печени.

Альтернативные источники витамина А

Витамин А абсолютно необходим младенцам. Для этого не обязательно полагаться исключительно на печень, поскольку ее можно легко получить из множества других источников. В этом отношении овощи — гораздо более безопасный выбор, поскольку витамин А присутствует в форме бета-каротина, а не ретинола.Вот некоторые из них:

Есть печень во время беременности, когда у вас есть тяга к ней, не вредно для вас. Правильно приготовив его и ограничив употребление лишь изредка роскошью, вы сможете насладиться его вкусом и при этом обезопасить себя от возможных пагубных последствий.

Также читайте: Есть гамбургеры во время беременности — это безопасно?

Руководство доктора Грина по питанию для двоих

Во время беременности каждая унция растущего тела ребенка после этой самой первой единственной клетки поступает из собственного тела ее матери.Мозг, сердце, мышцы — все построено из питательных веществ, которые когда-то были частью ее матери. Ребенок в буквальном смысле является ее потомством из плоти и крови. Питательные вещества, которые мама ест во время беременности или съела заранее, являются единственным топливом и единственными строительными блоками для роста ребенка. Больше ничего нет. Вот почему так важно питание во время беременности.

Это особенное время. У матери и ребенка разные потребности в питании, чем у них когда-либо поодиночке.Поскольку еда ест мать, мы рассмотрим эти потребности с точки зрения изменений, которые необходимо внести в рацион матери.

Питание матери во время беременности

К сожалению, питание не было адекватным приоритетом в основной медицине. За последние годы мы многое узнали о питании, но многое из этого не вошло в учебники врачей, а тем более в книги для родителей.

Витамины для беременных разработаны с учетом этих рекомендаций. Имейте в виду, что горстка витаминов и минералов в таблетках — это просто голливудские звезды питания.Каждый органический цельный продукт содержит тысячи микроэлементов, которые мы только начинаем понимать. У некоторых из этих важных «статистов» еще даже нет названий. Диета, богатая разнообразными органическими продуктами, в которых естественным образом присутствуют «ведущие действующие лица», вероятно, является лучшей диетой для беременных.

Витамин для беременных может быть важной защитной сеткой. Получать больше этих же питательных веществ из пищи, как правило, здорово, но принимать их больше в качестве добавок не нужно и неразумно.

Фолиевая кислота и железо

Из всех витаминов, минералов и других питательных веществ в нашем рационе мы знаем только два, потребности которых во время беременности увеличиваются на 50 процентов или более: один витамин и один минерал, фолиевая кислота (также известная как фолиевая кислота). кислота) и железо. Дефицит фолиевой кислоты или железа может привести к анемии у матери и ребенка.

Как известно, ребенок использует фолиевую кислоту при формировании нервной трубки, предка головного и спинного мозга. Для этого наиболее важны адекватные запасы фолиевой кислоты примерно через 21–28 дней после оплодотворения.Это причина того, что получение большого количества фолиевой кислоты в период зачатия может помочь предотвратить врожденные аномалии, называемые дефектами нервной трубки. Женщины, которые едят много продуктов, богатых фолиевой кислотой, могут хранить запасы фолиевой кислоты в течение 2 или 3 месяцев.

То, что ест папа, тоже имеет значение

Папина диета, как и мамина, может помочь младенцам еще до их рождения! Исследователи обнаружили, что мужчины, потребляющие достаточное количество фолиевой кислоты, могут сделать свое потомство менее восприимчивым к более позднему раку, согласно исследованию, опубликованному в феврале 2001 г. в журнале Fertility and Sterility. В течение многих лет женщин поощряли получать достаточное количество фолиевой кислоты, чтобы предотвратить врожденные дефекты. Теперь, похоже, что фолиевая кислота способствует формированию сильной и здоровой спермы, которая способствует здоровью детей. Этот прорыв предполагает, что другие варианты жизни отца, которые еще не изучены, также могут играть роль в силе и жизнеспособности его спермы и последующем здоровье его детей.

Сколько вам нужно фолиевой кислоты?

Предотвращение дефектов нервной трубки — это пример приема фолиевой кислоты. Но фолиевая кислота также критически важна при создании новой копии ДНК.Каждая новая клетка в быстро растущем теле ребенка требует новой копии ДНК ребенка. Фолиевая кислота имеет решающее значение для процесса деления клеток. Это необходимый ингредиент, поскольку одноклеточные оплодотворенные яйца снова и снова делятся и делятся на триллионы клеток, присутствующих при рождении. Примерно на шестой неделе беременности одна только нервная система добавляет около 100 000 новых нервных клеток в час!

Фолиевая кислота содержится в различных продуктах питания. Органические зеленые овощи (особенно листовые), сушеные бобы, горох и фрукты могут быть отличными источниками для беременных женщин.Кроме того, фолиевая кислота содержится в мясных субпродуктах, таких как печень и почки, хотя приготовление пищи может разрушить фолиевую кислоту. Очевидно, что женщины адаптированы к употреблению большего количества, по крайней мере, некоторых из этих богатых фолиевой кислотой продуктов во время беременности. Фолиевая кислота — одна из важных причин этого; в этих продуктах могут быть и другие питательные вещества, потребности которых нам еще предстоит понять. Возможно, фолиевая кислота является причиной того, что фрукты, фруктовые соки и кислые продукты так часто являются продуктами мечты о беременности.

Женщины, которые могут забеременеть, должны получать не менее 400 мкг фолиевой кислоты в день.Во время беременности рекомендация увеличивается до 600 мкг в день. Опрос типичных американских женщин с 1988 по 1994 год показал, что средняя женщина получала с пищей около 250 микрограммов в день. Те, кто ел много фруктов и овощей, получали больше. В 1998 году закон предписал, чтобы обогащенные злаки содержали фолиевую кислоту. Типичный взрослый американец, вероятно, получает около 340 микрограммов в день с пищей.

Витамины для беременных обычно содержат больше фолиевой кислоты, чем другие витамины, что дает женщинам, принимающим их, много фолиевой кислоты при небольшой дополнительной помощи из диеты.

Дар железа

Потребность в железе также возрастает во время беременности. Он нужен и матери, и ребенку для образования красных кровяных телец. Кровоснабжение беременной женщины увеличивается на 1/3 в течение беременности. Младенцы должны получать все свое кровоснабжение с нуля, а в царапину входит и железо. Это также основной строительный блок мышц и ряда ферментов, осуществляющих жизненно важные процессы в организме.

Железо естественным образом содержится в ряде пищевых продуктов.Хорошие источники включают органические фрукты и овощи, такие как изюм, абрикосы, чернослив (и сливовый сок), шпинат, капусту и другую зелень. Мы получаем его, когда едим прекрасные бобовые, такие как сушеные бобы, соевые бобы, горох и чечевица, а также зерна, такие как овсянка. Особенно богатые источники включают мясо, рыбу, птицу и яйца. Печень возглавляет список. Очевидно, что беременные женщины созданы, чтобы есть больше, по крайней мере, некоторых из этих продуктов. Возможно, это одна из причин, почему женщины не спали и мечтали о некоторых из этих продуктов (я почти чувствую запах сочного чизбургера с нарезанными абрикосами).

Продуманный планировщик блюд и умная посуда разогреют вас, когда вы получите достаточное количество этого важного минерала. Употребление или употребление продуктов с высоким содержанием витамина С (например, апельсинового сока) одновременно с продуктами с высоким содержанием железа помогает организму лучше усваивать и использовать его. При приготовлении пищи в железных сковородах его также можно добавлять в пищу.

Многие продукты питания, особенно зерновые, в настоящее время обогащены железом. Он плохо усваивается из этих источников, но производители вложили достаточно, чтобы компенсировать это. Кроме того, витамины для беременных содержат большое количество железа.

Беременным женщинам необходимо около 27 мг железа в день, чтобы обеспечить себя и своих детей. У здорового ребенка, родившегося в срок, в организме должно быть около 500 мг этого вещества, и все это подарок от родителей.

Витамин B6 и йод

Нам известны только два других питательных вещества, потребности которых во время беременности увеличиваются более чем на 40 процентов. Опять же, у нас есть один витамин и один минерал: витамин B6 и йод.

Витамин B6, также называемый пиридоксином, на самом деле представляет собой группу из шести тесно связанных соединений.Эта группа из шести коферментов участвует в более чем 100 различных важных метаболических процессах, включая образование серотонина и других нейротрансмиттеров, которые помогают вам чувствовать себя хорошо и быстро думать. B6 жизненно важен для нормальной работы мозга и мышц и используется организмом для удаления нежелательных избытков металлов. Большая часть B6 хранится в мышцах, где он может храниться довольно долгое время.

Беременным женщинам необходимо 1,9 мг витамина B6 в день. В большинстве диаграмм, которые я видел, список B6 встречается в основном в молоке, мышцах и мясных субпродуктах (печени).Он присутствует в мясе, но, как и в случае с фолиевой кислотой, B6 часто разрушается при приготовлении пищи. Органическое молоко — отличный источник!

B6 также присутствует в больших количествах во многих фруктах, овощах, зернах, орехах, семенах, бобовых, рыбе, птице и мясе. В печеном картофеле после приготовления содержится около 0,7 мг — столько же, сколько в сыром банане. В половине стакана вареной фасоли немного меньше, но столько же, сколько в половине вареной куриной грудки. Порция свиной корейки на 3 унции содержит 0,42 мг, примерно столько же, сколько авокадо, стакан томатного сока на 12 унций или 2 унции семян подсолнечника.В порции ростбифа на 3 унции содержится около 0,32 мг, примерно столько же, сколько в 2 унциях грецких орехов или 1 стакане шпината.

Типичные американские женщины получают около 1,4 мг в день из своего рациона, чего достаточно для небеременных потребностей. Увеличение разнообразия цельных продуктов должно помочь во время беременности. Кроме того, витамины для беременных содержат большое количество B6.

Йод — минерал, необходимый для нормального функционирования щитовидной железы. Это особенно важно для развивающихся младенцев, потому что гормон щитовидной железы регулирует развивающийся мозг, сердце, почки, мышцы и гипофиз.Матери тоже нужно больше для себя во время беременности.

Йод содержится в большом количестве в продуктах питания и растениях, выращиваемых в море. Даже там, где сейчас нет моря, если почва богата йодом, этот йод превращается в растения, выращиваемые на этой почве, и в молоко крупного рогатого скота, который кормил эти растения. Беременные женщины созданы для того, чтобы есть хотя бы некоторые из этих продуктов. Сегодня йодированная соль присутствует во многих продуктах питания, поэтому дефицит йода во время беременности является необычным.

Цинк

Во время беременности единственным другим питательным веществом, потребность в котором увеличивается более чем на 30 процентов, является цинк.Цинк содержится почти в каждой клетке тела матери и ребенка. Ребенку нужен цинк, чтобы поддерживать его быстрорастущий рост и создавать каждую новую копию ДНК. Цинк жизненно необходим для недавно пробудившегося чувства вкуса и запаха. Он поддерживает здоровую иммунную систему и облегчает работу по восстановлению и реконструкции организма. Как и витамин B6, он является активным участником более 100 различных биохимических процессов в организме. Низкий уровень цинка может привести к замедлению роста плода и преждевременным родам. В целом результаты беременности значительно лучше, если у матери здоровое количество цинка.

Большинство американцев получают цинк из красного мяса и птицы. Другие богатые источники цинка включают бобы (запеченные бобы), орехи (кешью, пекан, грецкие орехи и миндаль), морепродукты (устрицы и камбала), цельнозерновые (отруби или овсянка) и молочные продукты (йогурт и сыр). По крайней мере, некоторые из продуктов, богатых цинком, входят в рацион беременных. Когда дело доходит до мяса, выбор органических продуктов, вероятно, даже более важен, чем когда речь идет о фруктах и ​​овощах.

Беременным женщинам необходимо не менее 11 мг в день.Витамины для беременных обычно содержат 15 мг. Цинк также является обычным ингредиентом обогащенных злаков.

Омега-3 жирные кислоты

Омега-3 жирные кислоты — это полиненасыщенные жиры, которые буквально являются строительными блоками для развития сетчатки и мозга ребенка. Это удивляет большинство людей, но мозг состоит примерно на 60 процентов из жира. Матери могут превращать омега-3 в ДГК, ингредиент премиум-класса, который в настоящее время добавляют во все большее количество детских смесей. DHA проникает через плаценту в отличие от других подобных жирных кислот и становится основным структурным длинноцепочечным полиненасыщенным жиром в головном мозге, если его достаточно.Доступное количество зависит от диеты мамы. Когда запаса не хватает, младенцы собирают свой мозг из заменителей.

Омега-3 обладают множеством доказанных преимуществ для взрослых, включая улучшение здоровья сердца, уменьшение воспалений и уменьшение аутоиммунных заболеваний.

Матери могут получить все, что им нужно, в рыбе, семенах льна, грецких орехах, растительных маслах (например, рапсовом или соевом масле, но не в большинстве масел) и, в меньшей степени, в яйцах и мясе. Беременным женщинам необходимо 1,4 грамма в сутки.Десять унций лосося и две унции грецких орехов обеспечат беременной женщине достаточно жирных кислот омега-3 на неделю. Эти жирные кислоты не входят в состав большинства витаминов для беременных, но доступны добавки DHA. Я подозреваю, что жирные кислоты омега-3 были основным источником постоянной тяги моей жены Шерил к бутербродам с тунцом.

Ниацин, рибофлавин, тиамин и пантотеновая кислота

Это единственные оставшиеся питательные вещества, пропорциональное потребление которых, как мы знаем, женщинам необходимо увеличить во время беременности.Беременным женщинам следует придерживаться диеты, более богатой этими питательными веществами. Как и все питательные вещества, которые мы рассмотрели до сих пор, ниацин, рибофлавин, тиамин, пантотеновая кислота и жирные кислоты омега-3 — все они должны стать большей частью диеты для беременных. Общее количество других питательных веществ, таких как клетчатка, селен, витамин А и витамин С, также необходимо немного увеличить во время беременности, но не так сильно, как общее количество калорий.

Слова «ниацин, рибофлавин, тиамин и пантотеновая кислота» могут вызвать потускнение глаз или могут показаться знакомыми на боковой панели коробки с хлопьями или пачки хлеба.Поскольку они так широко дополняются, дефицит маловероятен. Все они являются коферментами, активными в различных метаболических процессах как у мам, так и у младенцев.

Ниацин естественным образом содержится в цельнозерновых, бобовых и орехах, а также в мясе, рыбе и птице. Рибофлавин обнаруживается в цельнозерновых продуктах, а также в молоке, мясе и (опять же) печени. Тиамин содержится преимущественно в цельнозерновых продуктах, но также богат свининой. Пантотеновая кислота широко диспергирована в цельнозерновых продуктах, дрожжах, картофеле, помидорах, яйцах, брокколи, курице, говядине и (осторожно догадывайтесь?) В печени.

Все эти витамины содержатся в добавках для беременных — в отличие от последних питательных веществ в этом списке.

Не содержится в большинстве витаминов для беременных!

Хром

Хром — это минерал, который взаимодействует с инсулином для поддержания нормального уровня глюкозы в крови. Это может быть особенно важно во время беременности. Требуется всего 30 микрограммов в день, но многим людям их не хватает. Источники питания включают пивные дрожжи, лук, брокколи, индейку, помидоры, салат ромэн, виноградный сок, ветчину, картофель, стручковую фасоль, (да) печень, говядину, курицу, устрицы, яйца, зародыши пшеницы, зеленый перец, яблоки, бананы, и шпинат.Он также содержится в масле, патоке и черном перце. Не буду упоминать, что он присутствует в пиве, потому что сейчас его точно нет! (За исключением, пожалуй, безалкогольного пива. В нем все еще может быть небольшое количество алкоголя — мусульманам и получателям трансплантата печени настоятельно рекомендуется не пить его, — но количество алкоголя такое же, как и в апельсиновом соке. Мне кажется, что в умеренных количествах это нормально, если это не возбуждает у вас аппетит к разнообразию алкогольных напитков.)

Хром отсутствует в большинстве витаминов для беременных или в большинстве обогащенных или обогащенных хлеба и злаков.Однако диета, богатая цельнозерновыми и крупами, вероятно, обеспечит достаточное количество хрома.

Кальций !?

В моем любимом учебнике акушерства говорится, что во время беременности потребности в витамине D удваиваются, а потребности в кальции и фосфоре возрастают на 50 процентов. Однако последние научные данные свидетельствуют о том, что потребности в витамине D, фосфоре и кальции вообще не повышаются во время беременности.

Это правда, что женщина доставляет своему ребенку от 25 000 до 30 000 мг кальция в течение беременности для укрепления костей ребенка.Если ей для собственных нужд требуется 1000 мг в день, во время беременности ей понадобится больше, чтобы удовлетворить дополнительные потребности своего ребенка. Но в настоящее время рекомендуемая доза для беременных взрослых женщин по-прежнему составляет 1000 мг в день.

Исследования показали, что женский организм осознает потребность в дополнительном кальции и заставляет кишечник усваивать более высокую долю кальция в рационе. Больше впитывается и больше накапливается. Если женщины получают только стандартное рекомендуемое количество кальция, беременность — это время кальциевого пирога, а не голода.

Проблема в том, что большинство женщин не склонны получать необходимое количество из того, что они едят и пьют. Стакан органического обезжиренного молока содержит около 300 мг; чашка органического йогурта около 400 мг, чашка вареной органической брокколи около 180 мг. Возможно, именно поэтому молочные продукты фигурируют в стольких списках самых желанных продуктов во время беременности. Обогащенные кальцием соки и другие продукты являются хорошей альтернативой, если вам нужен дополнительный кальций. Витамины для беременных различаются по содержанию кальция. Большинство из них имеют по крайней мере 200 мг, но при этом может остаться дефицит кальция.

калорий

«Еда на двоих» — это часто повторяемая фраза во время беременности. Но когда речь идет о дополнительном количестве, которое необходимо съесть женщинам, это больше похоже на еду за 1,1! Хорошо, для некоторых женщин, возможно, немного больше, но обычно не так много, как есть за 1,2. Если бы у вас был стакан апельсинового сока на 10 унций, теперь вам нужен стакан на 11 или, может быть, 12 унций, а не два стакана!

Вам нужно более или менее 300 калорий в день, чтобы поддерживать рост и изменения в организме матери и ребенка.Это немного! (В яблоке около 120 калорий.) И вы хотите, чтобы эти дополнительные калории были наполнены питательными веществами.

Объединяем

Витамин для беременных может быть важной защитной сеткой, содержащей большинство витаминов и минералов, в которых, как мы узнали, нуждаются мать и ребенок. Он может позволить вам расслабиться и получить удовольствие от еды, но я бы не позволил ему увести вас от общей диеты, которую должны принимать беременные женщины.

Вы можете добиться оптимального питания матери и ребенка с помощью вкусной и сбалансированной диеты, состоящей из разнообразных органических цельных продуктов.Обязательно соблюдайте баланс, который включает в себя большое количество фруктов и овощей, зерновых и бобовых, а также постные источники белка и кальция.

Это также оставит место для некоторых вкусных десертов и для удовлетворения некоторых из этих сильных пристрастий. Если тяга не исчезнет, ​​повторно просмотрите список питательных веществ в этой серии, чтобы увидеть, «всплывет» ли какое-нибудь понимание того, что ваш ребенок и ваше тело могли бы сказать.

Вы заметите некоторые вещи, которых нет в списке продуктов, необходимых для беременных: частично гидрогенизированные масла, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, модифицированный пищевой крахмал, обработанная белая мука, искусственные ароматизаторы, искусственные красители и химические консерванты.Все они распространены в пищевых продуктах с высокой степенью обработки и стали основными продуктами современного питания.

Некоторые из них могут подойти ребенку. Но, выбирая блюда из цельных органических продуктов или выбирая продукты с короткими списками ингредиентов, которые не похожи на химические наборы, вы избежите экспериментов на своем ребенке, чтобы выяснить это!

Печень

Мы приближаемся к шоколаду, но сначала несколько слов о печени. Вы заметите, что многие витамины и элементы, которые необходимы во время беременности в больших количествах, присутствуют в печени.Печень богата железом и фолиевой кислотой — двумя питательными веществами, которые находятся на вершине списка повышенных потребностей во время беременности. Делает ли это печень отличным выбором для беременности? Слава гестационного гурмана?

Думаю, что нет.

Вот одна веская причина. Печень также богата витамином А. Хотя витамины необходимы для жизни, слишком много хорошего может быть токсичным. Это особенно верно в отношении жирорастворимых витаминов E, A, D и K. Потребности в E, D и K не повышаются во время беременности.Требуется немного больше витамина А, но не так много, как увеличение количества калорий. Во время беременности диета может быть пропорционально меньше витамина А.

Рекомендуемое дневное количество витамина А составляет 770 мкг (по сравнению с 700 мкг до беременности). Это 2567 МЕ (международных единиц). Витамины для беременных часто содержат около 2700 МЕ, покрывающих потребности беременных.

Одно исследование показало, что беременные женщины, принимающие более 10 000 МЕ в день, имеют вдвое больший риск врожденных дефектов.Другие исследования показывают, что до 25000 МЕ могут быть безопасными. Но все согласны с тем, что слишком много витамина А токсично. Официальный верхний предел, рекомендуемый во время беременности, составляет 10 000 МЕ в день, в том числе с пищей и добавками вместе взятых. Вы вряд ли получите слишком много витаминов для беременных в сочетании с нормальной сбалансированной диетой — за одним исключением.

Одна порция печени объемом 3 унции может содержать до 30 000 МЕ витамина А! Нет никаких доказательств того, что употребление печени в пищу вызывает врожденные дефекты, но я не могу рекомендовать регулярно есть печень во время беременности.(Я также не могу рекомендовать принимать дополнительные добавки витаминов или минералов, содержащихся в витаминах для беременных.) Конечно, многие беременные женщины не могут переварить вид или запах печени, независимо от того, как она приготовлена.

А вот шоколад — совсем другая история.

Шоколад во время беременности

В одной из наиболее часто используемых рекламных материалов для беременных предлагается сократить потребление шоколада или исключить его из своего рациона во время беременности. Но шоколад занимает одно из первых мест в списке самых желанных продуктов для многих беременных американок.Совершенно верно. Интересно, что любовь к шоколаду во время беременности менее сильна в Европе и во многих других странах. Что здесь за история?

Недавние исследования темного шоколада выявили ряд преимуществ для здоровья, включая снижение артериального давления и повышение уровня антиоксидантов, которые, по-видимому, защищают от сердечных заболеваний, старения и некоторых видов рака. Некоторые исследования показывают, что он может снизить «плохой» холестерин, снизить вес и улучшить настроение.

Возможно, беременные европейские женщины не так сильно хотят шоколада, потому что в их рационе уже больше полезных флавеноидов и других полифенолов.Эти соединения также присутствуют во многих фруктах, овощах, чае и красном вине (но сейчас не в вине!).

Помимо пользы шоколада для здоровья…

Проблемы с шоколадом во время беременности

Кофеин

Мы знаем, что слишком много кофеина вредно для здоровья мамы или ребенка. Однако исследования показывают, что потребление кофеина от низкого до умеренного, вероятно, нормально. Что такое умеренное количество кофеина? Марш десятицентовиков («Когда ребенок плачет, мы отвечаем на это исследованиями») установил их безопасный уровень на уровне менее 200 мг в день.В чашке кофе может быть около 120 мг (в зависимости от способа заваривания). Банка Diet Pepsi на 12 унций содержит 36 мг, Pepsi One — 55,5 мг. В чашке зеленого чая содержится около 15 мг; горячее какао — 14 мг; унция молочного шоколада содержит около 6 мг эквивалента кофеина. Слиток Hershey — 1,55 унции. Любители шоколада, посчитайте.

Изжога

Мы знаем, что шоколад содержит теобромины, вещества, расслабляющие сфинктер «крышки» желудка, которые, когда они сжаты, помогают остановить выброс кислоты, вызывающий изжогу.На более поздних сроках беременности изжога является обычным явлением. Матери, которых это беспокоит, могут захотеть сделать все возможное, чтобы сжать этот сфинктер, даже избавившись от шоколада. Но с моей точки зрения как педиатр, они могут решить, как сбалансировать собственное удовольствие и боль.

Еда ради будущего

Учитывая все, что мы знаем о табаке, как люди могут все еще курить?

Это просто. Их соблазняет крупный бизнес; им это нравится; Это круто; и это очень, очень формирует привычку. Теперь перейдем к отрезвляющей истине — неправильный выбор питания вызывает столько же рака, смерти, инвалидности и хронических заболеваний, сколько и сигареты.Современная американская диета — угроза номер один для здоровья наших детей. Учитывая все, что мы знаем о нездоровой пище, как люди могут ее есть?

Какая у вас есть возможность! В течение нескольких поколений многие родители даже не подозревали, что могут направить своих детей на путь к полноценному питанию, еще до того, как они родились.

Насколько лучше иметь традицию полноценного питания, прежде чем они встретят это нападение! Насколько лучше поддержать их удовольствие от вкусной здоровой пищи, когда впервые появятся твердые продукты!

Окно возможностей

А теперь еще более особенная возможность.В утробе матери глаза вашего ребенка защищены от соблазнения рекламы, детских игрушек и давления со стороны сверстников. Она пробует и запоминает, что вы едите! Она знает только то, чем вы ее кормите в тишине и чем кормит вас ее отец. Она любит то, что ест, растет из этого сейчас и развивает вкусы на будущее.

Витамин для беременных — важный способ восполнить пробелы в питательных веществах, но младенцы были созданы так, чтобы развиваться от того, что ели матери, задолго до того, как были изобретены эти и другие добавки.

Когда я рос, отец выращивал помидоры у нас на заднем дворе. Эти созревшие в виноградной лозе помидоры были просто восхитительны — намного лучше любых других, которые я помню. По мере роста растений новый рост создается из материалов, взятых из почвы. Ничто не может быть добавлено в растения, если оно не содержится в почве. Растения, выращенные на истощенных почвах, совсем не такие. Но растения стараются изо всех сил использовать любые доступные материалы. Они могут многое сделать с небольшим.

Вы — почва вашего малыша.

Когда вы впервые встретитесь с малышом лицом к лицу, вы увидите щеки и пальцы ног, образованные от еды, которую вы съели.

Какая возможность!

Безопасно ли есть печень во время беременности?

Изображение: Shutterstock

Здоровое питание — путь к здоровому ребенку! Продукты, которые вы потребляете во время беременности, будут иметь прямое влияние на развитие вашего ребенка внутри вас. Есть много продуктов, которые следует употреблять в большем количестве, а другие — ограничивать.

Печень — одна из таких продуктов, которая оказывает как положительное, так и отрицательное влияние на развитие вашего будущего ребенка. Вот простое руководство о том, безопасно ли употреблять печень во время беременности.

Forms Of Liver

Печень едят во многих формах в разных частях мира:

• Liver Pâté
• Рубленая печень
• Печеночная колбаса

Какую бы форму печени вы ни потребляли, воздействие почти такое же.Некоторое различие заключается в источнике, откуда поступает печень.

Преимущества употребления в пищу печени во время беременности

Печень содержит много питательных веществ, которые полезны для нашего здоровья. Он содержит:

• Железо
• Витамин A
• Белок
• Фолиевая кислота

Хотя белок и фолиевая кислота важны для поддержки роста вашего ребенка, железо обеспечивает образование адекватного гемоглобина в крови. Это часть витамина А, которая может вызвать проблемы.

[Читать: Дозировка и противопоказания во время беременности ]

Негативы от употребления в пищу печени во время беременности

Печень содержит высокую концентрацию витамина А. Точное количество, найденное в различных источниках, может отличаться. Например, говяжья печень содержит больше витамина А, чем куриная. Но даже в небольших количествах он может причинить вред из-за того, в каком виде находится.

• Витамин А в печени находится в форме ретинола.
• Чрезмерное потребление витаминов в этой предварительно приготовленной версии может привести к врожденным дефектам.
• Дефекты могут иметь форму мутаций и даже приводить к развитию раковых клеток.
• Итак, ретинол считается вредным для беременных, и его следует избегать в любой форме. В нем также много холестерина, который опасен для всех.

Сколько потреблять?

Нет четких доказательств того, что прописывается определенное количество печени, которое можно употреблять во время беременности. Итак, все зависит от вашего личного мнения.Однако лучшим выходом будет избегать этого. У вас могут быть другие виды мяса, более безопасные.

Считается, что около 2500 международных единиц витамина А можно безопасно потреблять в день во время беременности. Женщины, принимающие большее количество, рискуют столкнуться с врожденными дефектами и осложнениями.

Чего следует избегать?

Если вы воздерживаетесь от употребления печени, вы также должны избегать следующих продуктов:

• Спреды, содержащие следы печени.
• Добавки, содержащие жир печени трески или жир печени акулы.
• Лекарства или добавки с высокой концентрацией витамина А в форме ретинола.
• Средства по уходу за кожей, в состав которых входит ретинол.

Другие источники витамина A

Теперь, когда вы знаете о пагубных последствиях употребления в пищу печени, вам необходимо найти некоторые альтернативные источники витамина A, которые полезны для развития вашего ребенка. Некоторые из них могут быть:

• Морковь
• Сладкий картофель
• Тыква
• Шпинат
• Колларды
• Капуста
• Зелень репы
• Свекла

Все эти источники отлично подходят для улучшения зрения, иммунитета и действия как эффективные антиоксиданты.Самое приятное то, что витамин А в этих овощах находится в форме бета-каротина, который полезен для вашего организма.

[Читать: Тунец во время беременности ]

Это правда, что все хорошо в умеренных количествах. Так что, если у вас есть печень один раз в несколько месяцев, все должно быть в порядке.

Кроме того, после того, как вы пересекли решающий первый триместр, риски будут ниже. Обязательно поговорите с врачом, прежде чем вы решите есть печень во время беременности. Лучшая альтернатива — поискать другие деликатесы, чтобы побаловать себя.

Надеемся, эта статья окажется для вас полезной. Поделитесь своим опытом и советами с другими мамами в разделе комментариев ниже.

Рекомендуемые статьи:

Употребление в пищу печени травяного откорма способствует удивительной и здоровой беременности | Ранчо Rafter W

Дополнение New Life с печенью!

Здравствуйте, будущие мамы! Знаете ли вы, что говяжья печень травяного откорма — отличный выбор для добавления в свой рацион, пока ваш малыш развивается в утробе матери? Верно! говяжья печень богата витаминами и питательными веществами, которые необходимы для правильного развития вашего ребенка.

Фолиевая кислота

Этот важный витамин B-комплекса очень необходим на ранних стадиях беременности для предотвращения врожденных дефектов, таких как уздечка языка и губ, расщепление позвоночника и дефекты нервной трубки. Во многих витаминных добавках для беременных используется синтетическая версия, называемая фолиевой кислотой, но недавние исследования показали, что натуральный фолат легче усваивается и более эффективен.

Вы можете получить больше фолиевой кислоты из умеренной порции говяжьей печени травяного откорма, чем из почти любой другой пищи на планете ! Есть 3.5 унций. порция обеспечивает 65% рекомендуемой дневной нормы!

Утюг

К концу третьего триместра беременности в организме женщины увеличилось количество крови в ее сердечно-сосудистой системе на 45%; это много работы! Конечно, для производства всех этих дополнительных красных кровяных телец требуется хороший запас железа; Вот где на помощь приходит говяжья печень. Говяжья печень травяного откорма — отличный источник легко усваиваемого железа, которое может питать ваш организм в течение девяти месяцев беременности.

Белок

Белки — это то, что организм использует для создания почти всего! Употребление большого количества белка помогает ускорить обмен веществ и дает вам все необходимое, чтобы вырастить крепкого здорового ребенка.Говяжья печень травяного откорма содержит необычайно большое количество высококачественного белка и содержит незаменимые аминокислоты!

Не переусердствуйте

Говяжья печень на самом деле содержит так много витаминов в высоких дозах (например, витамин А), что ее не следует есть регулярно большими порциями, если вы беременны.