Диеты на основе кисломолочных продуктов

Кисломолочные продукты легко усваиваются, содержат много белка незаменимых микроэлементов и витаминов. Кроме того, молочные продукты отлично усваиваются и нормализуют работу ЖКТ. Именно поэтому сыры, творог, кефир и прочие кисломолочные продукты так активно используются в диетах для снижения веса.

Виды диет

Существует множество систем питания для похудения, в основе которых лежат кисломолочные продукты.

Среди них есть и так называемые «быстрые диеты», позволяющие избавиться от лишних килограмм за короткий срок, а также системы здорового питания, цель которых не только избавление от лишнего жира, но также общее оздоровление организма и нормализация метаболических процессов.

Последний вариант позволяет достичь более стабильного результата и сформировать правильные пищевые привычки.

Быстрые же диеты дают практически моментальный результат, который обычно также и быстро пропадает, после того, как человек возвращается к обычному рациону.

Как худеть с помощью кисломолочных продуктов

Кисломолочные продукты отлично сочетаются с овощами и фруктами. Если вы планируете постепенное снижение веса, то можно придерживаться следующего рациона:

На завтрак: сыр, несладкий йогурт или творог, фрукты, кофе с молоком, можно съесть тост, хлебец, кусок зернового хлеба или хлеба с отрубями, запаренные хлопья геркулеса (очень вкусно с фруктами и рикоттой).

На обед. Кусок мяса, курицы, рыбы, овощной салат, тушеные овощи либо овощной суп (на выбор). Вместо привычного майонеза или сметаны салат можно заправить кефиром или лимонным соком. А чтобы отварные или тушеные овощи не казались пресными, добавить кусочки феты или тертый сыр. Также можно съесть на обед небольшую порцию блюд, содержащих медленно усвояемые углеводы: макароны из твердых сортов пшеницы, рис, гречку и другие виды круп.

Перекус. В качестве перекуса используйте кусочки сыра, несколько ложек творога, стакан кефира. Молочные продукты можно сочетать с овощами или фруктами. За день можно делать 1-2 перекуса.

Ужин. Ученые считают, что ужин, не содержащий углеводов, способствует быстрому снижению веса. Поэтому на ужин выбирайте быстроусвояемые белковые продукты.

Оптимальный ужин во время диеты: белковый омлет, творог, нежирный сыр. Также можно дополнить ужин свежей зеленью и овощами, а вот фрукты есть на ночь не рекомендуется, так как они содержат много сахара.

Такая система питания позволит комфортно снижать вес. Вы не будете голодать и сможете самостоятельно составлять рацион с учетом своих потребностей.

Быстрые диеты с кисломолочными продуктами

Стоит сразу отметить, что быстрые диеты – серьезный стресс для организма. Они основаны на резком снижении калорийности рациона. Обычно их применяют, если необходимо «привести себя в порядок» за относительно короткий срок. Многие также практикуют быстрые диеты перед тем, как перейти на правильное питание. Строгие ограничения помогают быстрее взять себя в руки, а быстрые результаты вдохновляют на дальнейшее похудение.

Самыми эффективными являются монодиеты. Придерживаться такой системы можно не более недели. Все неделю нужно употреблять только молочно-кислые продукты: ряженку или кефир, творог, нежирный сыр. Соблюдая такую диету можно за неделю скинуть до 3-4 кг.

Второй вариант диеты с кисломолочными продуктами более щадящий и предусматривает употребление овощей и фруктов.

Рацион выглядит следующим образом:

• Завтрак: 100 грамм творога;
• Перекус: 1 яблоко;
• Обед: сыр, салат из овощей без заправки;
• Перекус: стакан кефира или ряженки;
• Полдник: фрукты или ягоды;
• Ужин: творог (150 грамм) с зеленью.

Допустимо употребление кофе с молоком или чая (лучше зеленого) без сахара.

Если вы почувствуете сильную слабость, недомогание, появятся головные боли или головокружения, следует выходить из диеты. Не стоит «сидеть на диете» при плохом самочувствии. Стройность не принесет вам радости, если начнутся проблемы со здоровьем.

Виды сыров для диеты

Традиционно для диеты рекомендуют сорта сыра со сниженным содержанием жира. К таким сортам относятся:

• Рикотта. Этот вид изготавливают из молочной сыворотки, его жирность обычно не превышает 24%. Рикотта отлично подходит для приготовления творожных десертов с фруктами, В сыре содержится много белка, он способствует укреплению иммунитета. Десерты с рикоттой отличный вариант для сладкоежек, желающих сбросить лишний вес.
• Камамбер. Это достаточно жирный сыр, его калорийность около 300 ккал на 100 грамм продукта. Однако камамбер содержит много полезных микроэлементов,а также веществ, благотворно влияющих на обменные процессы. Если вы на диете, то вполне можете позволить себе небольшой кусочек изысканного лакомства с плесенью в рамках запланированной дневной калорийности.
• Фета. Относительно низкокалорийный сыр (примерно 200-220 ккал) с ярким вкусом станет отлчным дополнением для овощных салатов во время диеты. Преимуществом этого продукта является пониженное содержание углеводов, а значит, если вы будете употреблять фету без хлеба с овощами и зеленью, то содержащийся в нем жир не усвоится организмом.

При желании, можно побаловать себя и другими видами сыров. Используйте для перекуса ломтики Бресс Блю, Пармезана, Бри. Несмотря на высокую жирность, эти сорта легко усваиваются. Даже небольшой кусочек сыра подарит вам ощущение сытости, а также даст организму полезные микроэлементы, которых так не хватает во время диеты.

Почему молочные продукты мешают худеть — Похудение с расчётом

В последнее время стало модно обвинять молоко в лишнем весе. Многие диетологи стали советовать отказаться от него, чтобы сохранить фигуру. Но есть ли этому научные обоснования? Давайте разберемся, нужно ли убирать молоко из рациона и мешает ли оно похудеть.

Мы выбираем обезжиренные молочные продукты

С появлением интернета в сети стало появляться очень много информации о вреде жиров в продуктах питания. У населения устойчиво выработался страх перед жирностью продуктов. Кажется, что если скушать кусок сала, сразу же потолстеешь – ежесекундно! С молоком та же история – все боятся его жирности. Но ведь жир из продуктов в жир на боках не превращается. Он служит строительным материалом для клеток, мембран, гормонов, а уже оставшийся тратится в течение дня или идет в запас. Важно соблюдать дневную норму калорий, чтобы не набрать вес. И не так уж важно, 1,5% молоко вы купите или 3,2%, ведь выпить его можно поменьше, чтобы не переборщить. Если вы здоровый человек и любите молоко, не выбирайте обезжиренные продукты. Отдавайте предпочтение продуктам средней жирности 5-18%.

Какая опасность таится в обезжиренных продуктах

Из-за того же страха перед жирными продуктами люди начинают скупать их обезжиренные аналоги. Но тут тоже вас может поджидать неприятный сюрприз.

Оказывается, если убрать весь жир из молочных и кисломолочных продуктов, то в таком виде их никто не купит: йогурт станет белой водичкой, а сыр – куском резины. Поэтому производитель добавляет в эту категорию продуктов огромное количество усилителей вкуса: соль, сахар, искусственные ароматизаторы. На таком молоке не похудеешь, ещё и проблемы со здоровьем заработать можно…

Молочные продукты содержат лактозу

До сих пор некоторые не знают, что лактоза – это молочный сахар. Она расщепляется на галактозу и глюкозу. То есть молочные продукты действительно могут провоцировать скачки инсулина, что в свою очередь не дает организму сжигать накопленные жиры и провоцирует голод.

Это особенно важно людям с инсулинорезистентностью и диабетом 2 типа. Если это про вас, то желательно отказаться от молочных продуктов не только ради тонкой талии, но и для здоровья.

Польза молока в спорте

Современные исследования доказали, что один стакан молока после силовой нагрузки дает спортсмену прирост мышечной массы. Это объясняется тем, что этот продукт богат макронутриентом – это белок, без которого невозможно нарастить мышцы. Кроме того, организм отлично усваивает сывороточный белок, казеин и аминокислоты с разветвлённой боковой цепью (BCAA) – они способствуют наращиванию мышечной массы и ускоряют восстановление после тренировки. Также молоко помогает снизить боль в мышцах и потерянную в них силу, возникающие через 24 и 72 часа после упражнений. А это, в свою очередь, увеличивает производительность спортсменов в тренировочный период.

При этом важно понимать, что если вы хорошо питаетесь и употребляете достаточное количество белка, кальций и витамина D3, то и без молока у вас будут такие же результаты! Но достаточно ли вы их получаете с пищей?

Пить или не пить? Вот в чем вопрос!

Если вы уверены, что на ваш лишний вес влияют именно молочные продукты, обратите внимание на следующее:

1. С чем вы едите сыр, творог, йогурт? И в каком количестве?

Бутерброд с огромным куском хлеба, может даже жареным; творог с банкой варенья, макароны, усыпанные килограммом сыра… Запиваем всё литром молока. Возможно, вы просто переедаете калории и молоко никак не влияет на ваш вес.

2. Может быть, это отеки?

Как мы уже писали выше, часто в молочные продукты добавляют различные добавки. Большое количество соли провоцирует отеки похлеще, чем в беременность. Поэтому, возможно, вы выбираете неправильные молочные продукты и банально отекаете.

Итак, в список своих похудательных продуктов можете смело включать молоко. Вред можно получить от любого продукта, если им злоупотреблять – всё дело в количестве и сочетании продуктов. Но, есть исключения! Это люди с непереносимостью лактозы и с инсулинорезистентностью. Вот им лучше исключить молоко совсем.

Автор: @ogogomama (специально для Calorizator.ru)
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Поможет ли отказ от молочных продуктов похудеть?

Это знаменитости, такие знаменитости, как Хлоя Кардашьян и Джессика Альба, помогли им похудеть. Отказавшись от основных продуктов питания, таких как сыр, молоко и йогурт, сторонники отказа от молочных продуктов клянутся, что отказ от коровьего молока помог им сбросить лишние килограммы.

Но действительно ли отказ от всей этой группы продуктов является волшебным фактором, помогающим похудеть навсегда? Ешьте это, а не то! попросил Джима Уайта, RD, ACSM и владельца Jim White Fitness and Nutrition Studios, рассказать о тенденции отказа от молочных продуктов.

Вы, вероятно, слышали анекдотические свидетельства о том, как люди бросают молочные продукты и видят результаты. Хлоя Кардашьян сказала, что отказ от молочных продуктов помог ей сбросить 11 фунтов всего за полтора месяца без каких-либо других изменений. Кроме того, когда участники дискуссии Zero Belly Diet отказались от молочных продуктов на шесть недель, они увидели потрясающие результаты; участница Марта Чеслер сказала, что потеряла 7 дюймов в талии! Кроме того, так в чем волшебство отказа от молочных продуктов и похудения?6254a4d1642c605c54bf1cab17d50f1e

Вы изменили потребление калорий

Хотя некоторые люди, возможно, добились успеха в снижении веса после отказа от молочных продуктов, скорее всего, это больше связано с сочетанием здоровых пищевых привычек и снижением калорийности, чем с отказом от коровьего молока.

«В чашке обезжиренного молока 90 калорий. Если вы действительно пытаетесь следить за своими калориями, употребляя несладкое миндальное молоко, которое содержит 30 калорий, то да, вы можете уменьшить количество калорий, потребляемых с помощью определенных продуктов, таких как это», — объясняет Уайт.

Итак, если жирные молочные продукты составляют значительную часть вашего дневного рациона калорий, да, отказ от них поможет вам похудеть, потому что вы уменьшите количество калорий.

Вы избавляетесь от аллергена

Кроме того, отказ от коровьего молока может помочь сделать ваш живот плоским, уменьшая вздутие живота, особенно если вы входите в число 65 процентов взрослых американцев, страдающих непереносимостью лактозы. Неспособность правильно переваривать молочные продукты может привести к вздутию живота, газам, судорогам и другим проблемам с желудочно-кишечным трактом. Исключив его из меню, вы облегчите многие из этих проблем, связанных с увеличением живота.

Это не из-за этого мифа

Хотя отказ от молочных продуктов с целью похудеть привел к некоторым успехам, Уайт говорит, что некоторые предполагаемые преимущества для здоровья от отказа от этих продуктов питания сильно преувеличены.

Некоторые люди считают, что молочные продукты вызывают воспаление, как и такие продукты, как сахар и трансжиры, которые вызывают воспаление в организме, что может привести к увеличению веса и хроническим заболеваниям. Оказывается, это верно только для людей с непереносимостью лактозы.

Исследование 2013 года, опубликованное в The American Journal of Clinical Nutrition , показало, что «потребление молочных продуктов не оказывает неблагоприятного воздействия на биомаркеры воспаления у взрослых с избыточным весом или ожирением».

Молочные жиры повышают чувство сытости

На самом деле, включение молочных продуктов в ваш рацион может помочь вам сбросить вес; исследование, опубликованное в Скандинавском журнале первичной медицинской помощи , показало, что высокое потребление молочного жира связано с более низким риском образования жира на животе. Эксперты считают, что содержание жира в молочных продуктах может усилить чувство сытости и свести к минимуму общее потребление калорий, что помогает сдерживать жир на животе.

Молочный белок способствует наращиванию мышечной массы

Другое исследование того же года из журнала Nutrition & Metabolism показало, что молочный белок действительно может помочь улучшить ваш метаболизм, способствуя наращиванию сухой мышечной массы. Увеличение сухой мышечной массы означает, что ваше тело сжигает больше калорий в состоянии покоя, что поможет вам похудеть.

Shutterstock

В конечном счете, это личное решение, хотите ли вы сохранить молочные продукты в своем рационе. Уайт объясняет, что молочные продукты обладают бесчисленными преимуществами для здоровья: «У молочных продуктов очень много преимуществ, таких как кальций, который действует как электролит, и витамин D, который, конечно, является основным дефицитом в США. .»

Однако, если у вас непереносимость лактозы или вам просто не нравится вкус молочных продуктов, вы все равно можете придерживаться совершенно здоровой диеты и похудеть без нее. Просто убедитесь, что вы едите другие продукты, богатые кальцием, и получаете рекомендуемые 1000-1500 миллиграммов в день.

В конце концов, для похудения требуется сочетание образа жизни, включая употребление большего количества свежих продуктов, сокращение калорий и увеличение активности и сна. При исключении целой группы продуктов может помочь вам похудеть, это из-за уменьшения калорий; отказ от молочных продуктов сам по себе не является волшебным ответом.

«В целом я считаю, что молочные продукты должны быть важной частью рациона, особенно если вы употребляете эти питательные вещества, богатые кальцием», — заключает Уайт.

Если вы пытаетесь похудеть и хотите сохранить молочные продукты в своем рационе, Уайт рекомендует обращать внимание на тип молочных продуктов, которые вы употребляете; Греческий йогурт лучше обычного из-за богатого содержания белка. Полножирные молочные продукты также могут иметь место в меню, особенно потому, что жир помогает лучше усваивать витамины, но варианты с низким содержанием жира и обезжиренные лучше подходят для людей, которые хотят сократить калории. По его словам, вы можете наслаждаться до трех порций в день. Это даст вам 1200 миллиграммов кальция, которые вам нужны.

«Существует серьезная причина, по которой люди набирают вес, и она заключается в том, что они едят слишком много пищи, и это употребление нездоровой пищи», — говорит Уайт, добавляя, что просто нереально сократить целую группу продуктов, особенно из-за всех полезных молочных продуктов.

Влияние молочных продуктов на организм: взвешивание диетолога

Я начинаю больше думать о здоровом образе жизни. Конечно, я немного погуглила и обнаружила, что Хлоя Кардашьян обсуждала свое решение отказаться от молочных продуктов. «Я одержима сыром и молоком, но исключение их из моего рациона имело самое большое значение», — сказала она PopSugar. «За полтора месяца я потерял 11 фунтов только потому, что не ел молочные продукты, не делая ничего другого, и это просто поразило меня».

Серьезно, это сногсшибательно. И, согласись, я тоже люблю сыр и молоко, Хло. Но, возможно, я мог бы взять один для команды (команда — это мое тело) и отказаться от молока в моем кофе и кусочков сыра, которые я не могу не заказать на месяц. В конце концов, это для общего блага.

Прежде чем вносить такие радикальные изменения в свой рацион, я решил обсудить это с Брук Альперт, диетологом и автором книги «Сахарный детокс », и Мелиссой Канчанапуми Левин, сертифицированным дерматологом и основателем Entière Dermatology.

Приведет ли отказ от молочных продуктов к быстрой потере веса?

«Отказ от молочных продуктов может помочь сбросить вес, если вы не переедаете другими продуктами, чтобы компенсировать исключение этой группы продуктов», — говорит Альперт. «Если остальная часть вашего рациона останется прежней, вы определенно сбросите вес, потому что едите меньше сахара. (да, молочные продукты содержат сахар) и калорий больше, чем вы привыкли».

Познакомьтесь с экспертом

Брук Альперт, MS, RD, CDN, диетолог и автор книги The Sugar Detox .

По словам Альперта, многие люди обнаруживают, что, когда они отказываются от молочных продуктов или сокращают их потребление, они чувствуют себя менее вздутыми. «Даже если у вас нет непереносимости лактозы, молочные продукты иногда могут способствовать вздутию живота, газам и вздутию живота, чего никто не хочет», — восклицает она.

Хотя сокращение молочных продуктов может помочь пищеварению, Альперт не рекомендует сокращать их (или любую группу продуктов, если на то пошло), если у вас нет для этого медицинских показаний. «Отказ от молочных продуктов — не лучший способ похудеть», — говорит она. «Тем не менее, хороший способ сохранить молочные продукты в вашей жизни и похудеть — это ограничить порции до двух раз в день». Для справки, это может быть восемь унций греческого йогурта, одна унция [примерно 30 граммов] сыра или восемь унций [около 240 миллилитров] молока — не более двух раз в день.«Таким образом, вы все еще можете получать свою дозу сыра, контролируя при этом свои калории и сахар», — говорит Альперт.

Молочные продукты и пищеварение (или его отсутствие)

«Молочные продукты в целом не «плохие для пищеварения»; однако некоторые люди чувствительны к нему, и им труднее расщеплять казеин в молочных продуктах (тип молочного белка)», — говорит Альперт. Когда у вас возникают проблемы с расщеплением этого белка, часто возникают вздутие живота, газы, запоры и воспаления. (по всему телу и по коже) являются результатом.

«Чувствительность к казеину — это не то же самое, что непереносимость лактозы, то есть неспособность расщеплять и переваривать лактозу (молочный сахар)», — объясняет Альперт. Если вы не уверены, попадаете ли вы в эту группу, она советует попробовать устранить все молочные продукты в течение двух недель и посмотрите, заметите ли вы какие-либо изменения в своем животе — меньше вздутия живота, меньше запоров или спазмов или вообще никаких изменений. «Если у вас нет изменений, снова введите молочные продукты и продолжайте употреблять до двух порций в день Альперт инструктирует. «Если вы заметили, что ваш желудок стал чувствовать себя намного лучше без молочных продуктов, продолжайте исключать их из рациона. Но учтите, что дело не в весе».

Альперт отмечает, что помимо газообразования и вздутия живота, если вы не можете правильно переваривать молочные продукты, последствия могут сказаться на вашей коже. «Ваша кожа может отражать вашу диету точно так же, как и ваша талия», — объясняет она. «Если вы чувствительны к еде, вы можете чаще высыпать. Поэтому в своем домашнем эксперименте убедитесь, что вы также обращаете внимание на то, как реагирует ваша кожа».

Может ли отказ от молочных продуктов улучшить мою кожу?

Пока мы говорим о коже, исследования убедительно подтверждают, что продукты с высоким гликемическим индексом (сахар) и молочные продукты играют роль в возникновении акне. «Что касается молочных продуктов, некоторые исследования показывают более сильную связь с обезжиренным молоком по сравнению с другими типами молочных продуктов на основе молока», — объясняет Левин. «В настоящее время считается, что связь между молочными продуктами и акне связана с белками, содержащимися в молоке, и гормонами, или с содержанием углеводов в молочных продуктах, что, в свою очередь, влияет на инсулин». В целом она отмечает, что, поскольку данные о молочных продуктах разнятся, необходимы дополнительные исследования. «В настоящее время нет никаких доказательств того, что йогурт или сыр могут привести к усилению прыщей», — объясняет она, отмечая, что, хотя исследований и нет, она воочию убедилась, что они все еще могут влиять на кожу.

Познакомьтесь с экспертом

Мелисса Канчанапуми Левин, доктор медицинских наук, FAAD, является сертифицированным дерматологом из Нью-Йорка и основателем Entière Dermatology.

В конце концов, однако, Левин говорит, что одна только диета не сделает того, что Аккутан, антибиотик, гормональная терапия или местный ретиноид сделают для лечения акне. «Я сторонник противовоспалительной и сердечно-здоровой диеты для кожи, но они не предназначены для замены проверенных временем средств от прыщей», — говорит она.

От каких молочных продуктов следует отказаться?

Если вы думаете об исключении молочных продуктов из своего рациона, убедитесь, что вы исключаете правильные продукты. «Молочные продукты, которых следует избегать, — это обезжиренные и обезжиренные продукты, — объясняет Альперт. — Методы обработки удаляют полезный жир и добавляют сахар и натрий, что делает их более обработанными и менее полезными, чем их полножирные продукты. аналоги. И когда дело доходит до потери веса, вы всегда должны избегать продуктов с добавлением сахара, потому что это обычно означает дополнительные калории».

В то время как многие люди обеспокоены тем, что жирные пищевые продукты являются злейшим врагом диеты, Альперт утверждает обратное. Добавленный сахар быстро усваивается и накапливается в вашем теле: «Жир не делает вас толстым; сахар — настоящий враг», — просто сказал Альперт. Альперт рекомендует хорошие жиры, такие как масло коровьего откорма, сыр и цельное молоко коровьего откорма. «Я бы предпочла, чтобы клиент съел жирный йогурт без добавок, а не банан, — объясняет она. — Простой греческий йогурт — отличный продукт для вашего рациона, потому что он богат белком, который поможет вам оставаться сытым». и сосредоточены в течение всего дня, избегая перекусов между приемами пищи. Другие отличные варианты — цельное молоко и свежий сыр, такой как фета и моцарелла».

В дополнение к меньшему количеству сахара, полножирные продукты легче усваиваются вашим организмом: «Когда вы едите салат и не добавляете жира из авокадо или оливкового масла, ваш организм не может должным образом усваивать определенные витамины». — объясняет Альперт. «Когда вы едите пищу с небольшим количеством жира, вы чувствуете себя сытым и с меньшей вероятностью переедаете».

Последний вынос

После наших разговоров я понял, что мог бы быть более преднамеренным в выборе продуктов питания и средств по уходу за кожей. В конце концов, вам решать, как вы относитесь к своему телу и коже, не говоря уже о том, что вы хотите есть.