кисломолочные продукты для детей после года — 25 рекомендаций на Babyblog.ru

Научные обоснования положительного влияния кисломолочного питания на состав кишечной микрофлоры организма и состояние здоровья человека были получены великим русским ученым И.И. Мечниковым, который в 1908 г. за эти исследования получил Нобелевскую премию. Ученый считал, что долголетие человека во многом связано с удалением из кишечника так называемых условно патогенных микроорганизмов (то есть организмов, способных при определенных условиях вызвать заболевание) и предложил проводить заселение пищеварительного тракта полезной болгарской молочно-кислой палочкой. Последующие исследования подтвердили это положение, и на протяжении многих лет в России успешно использовались кисломолочные продукты в питании как здоровых, так и больных детей. Сегодня не только в странах СНГ, но и в дальнем зарубежье имеется широкий ассортимент этих продуктов, хотя долгое время на западе к ним относились скептически.

В настоящее время в мире существует около 400 разновидностей кисломолочных продуктов. Их получают путем различных видов ферментации — с помощью дрожжей, плесневых грибов, кисломолочного брожения. Для сквашивания продуктов используются закваски, содержащие один штамм микроорганизмов — монокомпонентная закваска, или несколько штаммов — поликомпонентная закваска. Практически во все комбинированные закваски при производстве детского питания вводятся различные штаммы живых микроорганизмов, которые благоприятно влияют на здоровье ребенка и нормализуют его кишечную микрофлору. Такие микроорганизмы называют пробиотиками, а продукты питания, их содержащие, — пробиотическими. При создании продуктов-пробиотиков для питания грудных детей используются специальные штаммы бифидо- и лактобактерий, болгарская палочка и термофильный стрептококк. Причем безопасность этих продуктов в нашей стране строго контролируется органами санитарного надзора.

Чем же полезны кисломолочные продукты?

Дело в том, что кисломолочные продукты обладают двойным функциональным эффектом — за счет самих пробиотических штаммов микроорганизмов и продуцируемой ими молочной кислоты. Прежде всего, при их употреблении улучшается состав кишечной микрофлоры: подавляется рост «плохой» патогенной флоры и восстанавливается нормальная флора кишечника, в том числе если ребенок получает антибактериальные препараты. Подавление роста патогенных микробов происходит за счет продукции бифидо- и лактобактериями особых антибиотиков, конкуренции полезных и патогенных бактерий за питательные вещества, препятствия фиксации последних на кишечной стенке. Кроме того, сама молочная кислота обладает бактерицидным действием.

Кисломолочные продукты служат источником многих необходимых ребенку пищевых веществ, причем в легкоусвояемой форме. Речь идет о белке с высокой биологической ценностью, витаминах В1, В2, В6, В12, фолиевой кислоте, железе, кальции и др. Кисломолочные продукты улучшают переваривание, всасывание и усвоение жира, способствуют снижению уровня холестерина в крови, а также регулируют двигательную функцию, то есть моторику кишечника, как при ее замедлении (запорах), так и при усилении (диарее).

Кисломолочные продукты оказывают положительное влияние на систему иммунитета, обладая так называемым иммуномодулирующим эффектом. Зарубежные исследователи в последние годы доказали способность этих продуктов снижать риск возникновения злокачественных новообразований, в частности рака толстого кишечника и молочной железы. Этот эффект объясняется способностью кисломолочных продуктов стимулировать активность некоторых клеток иммунной системы, обеспечивающих первую линию защиты при возникновении опухолевого роста. Кисломолочные продукты также снижают активность ферментов, участвующих в образовании канцерогенов (веществ, стимулирующих развитие онкологических заболеваний), и снижают активность кишечных микроорганизмов, способствующих трансформации проканцерогенов в канцерогены.

Какие они бывают?

Кисломолочные продукты могут быть жидкими и сухими, они также подразделяются на адаптированные (максимально приближенные по составу к женскому молоку) и неадаптированные.

Адаптированные кисломолочные смеси могут использоваться в питании детей с первых недель жизни как дополнение к пресным детским молочным смесям, в соотношении 1:1. Они широко назначаются при угрозе возникновения или уже наличии у ребенка рахита, анемии, гипотрофии (дефиците массы тела), дисбактериозе кишечника, при сниженном аппетите, частых респираторных заболеваниях, после перенесенных тяжелых заболеваний с нарушением иммунологической защиты, в случае риска возникновения острых кишечных инфекций при неблагоприятной эпидемиологической ситуации. Также эти смеси рекомендуется использовать при переводе ребенка на смешанное или искусственное вскармливание, для облегчения процессов пищеварения, улучшения переваривания и усвоения белков, жиров, кальция, железа, нормализации микрофлоры кишечника.

При пищевой аллергии кисломолочные продукты с пробиотиками используют только у детей с легким ее течением в период стихания заболевания. Назначение этих продуктов позволяет целенаправленно воздействовать на состав кишечной микрофлоры и состояние иммунологической защиты организма, что приобретает особо большое значение при наличии у ребенка частых инфекций.

Сегодня в Республике Беларусь имеются в продаже сухие кисломолочные смеси с более низкой кислотностью (NAN кисломолочный), что позволяет использовать их в качестве основного продукта питания (без пресных смесей).

Существуют также не кисломолочные, а пресные смеси, обогащенные бифидобактериями, о чем имеется соответствующая маркировка на коробке продукта (например, Беллакт бифидо). Они также оказывают определенный пробиотический эффект. Беллакт бифидо-1 применяется для вскармливания детей с рождения до 5 месяцев, Беллакт бифидо-2 — с 5 месяцев до года и старше.

Неадаптированные кисломолочные продукты (детский кефир, детские йогурты «Растишка», «Агуша» и др.) рекомендуется вводить в рацион ребенка не ранее 8-месячного возраста, при этом их объем не должен превышать 200 мл в сутки. Если ребенок находится на грудном вскармливании и у матери вырабатывается достаточное количество молока, указанные продукты можно использовать в более позднем возрасте. Использование кефира у детей до 8-месячного возраста может привести к точечным кровоизлияниям в слизистую кишечника, высокой нагрузке на почки малыша, нарушениям процессов пищеварения.

В питании детей от 1 года до 3 лет кисломолочным продуктам отведена большая роль. В рацион ребенка помимо кефира вводятся детские йогурты, ряженка, биокефир, ацидофилин и др., которые ребенок этого возраста должен получать ежедневно. Общее количество молока и кисломолочных продуктов должно составлять 500-600 мл в сутки. Сметану детям от 1 года до 3 лет следует давать только в составе других блюд. Среднесуточное количество сметаны составляет 5-10 г. Ее рационально использовать 2-4 раза в неделю, но соответственно в больших количествах.

Если говорить о жирности, то, безусловно, предпочтение следует отдавать кисломолочным продуктам средней жирности. Обезжиренные продукты, так же как и обладающие высокой жирностью, не рекомендуются для использования в детском питании.

Питание ребенка в год. Зачем нужны детские молочные продукты

Все мамы знают, что сбалансированное питание крайне важно для правильного роста и развития их малышей. Однако после того, как ребенку исполняется 1 год, фокус смещается на вопросы воспитания и развития, что приводит к нарушению принципов рационального питания. Питание после года и до трех лет, нормы и рекомендации — в этой статье.

В частности, среди ключевых нарушений — преждевременный перевод детей на взрослый «семейный» стол, т.е. на продукты, не соответствующие потребностям их организма.

Дело в том, что в этом возрасте ребенок продолжает активно расти и развиваться, а функции его внутренних органов и систем — совершенствоваться. А потому ему необходимо получать достаточное количество всех питательных веществ, причем в правильном соотношении. Взрослые продукты не могут выполнить эту задачу: с ними малыш получает одни компоненты в избытке (вспомните, сколько сахара в любом «взрослом» йогурте!), а другие — в недостаточном количестве. Это, в свою очередь, приводит к снижению иммунитета, нарушениям со стороны пищеварения.

Увеличение доли специализированных детских продуктов питания в рационе малышей после года очень важно, ведь детские продукты разработаны с учетом потребностей каждого возраста, прошли все необходимые тесты на качество и безопасность, начиная от сырья и заканчивая готовым продуктом, а потому помогают родителям сделать детский рацион сбалансированным, и избежать ошибок.

Меню ребенка от 1 года до 3 лет

В соответствии с рекомендациями Национальной программы по оптимизации питания детей от 1 до 3 лет, принятой в прошлом году ведущими специалистами в области педиатрии, при составлении индивидуального рациона ребенка необходимо ориентироваться на следующие принципы:

• Рекомендуется сохранить 3 основных приема пищи (завтрак, обед, ужин) и 2 дополнительных (второй завтрак/полдник и перед сном кисломолочный продукт или 3-ая формула), объем одного кормления составляет не более 250-300 мл.
• Объем пищи (без учета воды) в сутки 1000-1200 мл для второго года жизни и 1200-1500 мл для третьего года.
• 25% суточной калорийности должен составлять завтрак, 30-35% обед, 20% — ужин; полдник и молочные продукты перед сном — по 10%.
• Овощи и/или фрукты должны присутствовать в каждом основном приеме пищи (4 раза в день).
• Молочные продукты — 3 раза в день (включая молоко для приготовления каши, йогурты, кисломолочные напитки, творог, детские молочные смеси).
• Ежедневно ребенок должен получать 450 мл жидких молочных продуктов (пресных и кисломолочных).
• Целесообразно использовать в питании детей данной возрастной группы специализированные продукты, обогащенные витаминами и минеральными веществами. — Часть молочного рациона рекомендуется заменить на специализированную молочную смесь (3-4 формулы).
• Злаковые продукты — каши, гарниры по 1 разу день, хлеб — 2-3 раза в день.
• Мясные блюда и/или птица 1-2 раза в день, рыбные блюда — 2-3 раза в неделю.
• Среднесуточное количество мясных продуктов составляет 70 г, общее количество рыбы должно составлять около 200 г в неделю.
• Яйцо — 2-3 яйца в неделю.

Важно соблюдать питьевой режим и для утоления жажды использовать воду, а не сладкие напитки.

Консистенция блюд должна соответствовать физиологическим особенностям ребенка.

При приготовлении блюд следует использовать минимальное количество соли и сахара. В продукты промышленного выпуска не добавлять соль и сахар. Общее количество добавленного сахара не должно превышать 10% от суточной калорийности рациона (не более 25 — 30г в сутки). При составлении рациона необходимо учитывать сахар, добавленный в детские специализированные продукты: кисломолочные продукты с фруктовыми наполнителями, молочные десерты, фруктовые пюре, компоты, кисели, каши, мюсли, батончики. Для приготовления пищи для детей 1-3 лет обычно достаточно до 3 г соли в сутки (1/2 чайной ложки).

Соблюдение этих принципов поможет родителям сделать питание их детей сбалансированным, тем самым заложив основы для их здорового будущего.

Какие кисломолочные продукты полезны детям после года?

Важная составляющая ежедневного рациона питания ребенка — это детские молочные и кисломолочные продукты.

Такими продуктами первого прикорма являются молочные и кисломолочные детские продукты «ТЁМА». С 6 месяцев мама может попробовать вводить в рацион малыша детский биотворог, с 8 месяцев — детские йогурты и Биолакт.

Продукту «Биолакт» надо уделить особое внимание. Это натуральный питьевой кисломолочный продукт, который был разработан совместно с Институтом питания РАН. В состав закваски «Биолакта» входит термофильный стрептококк и ацидофильная палочка. Ацидофильная палочка присутствует в кишечнике грудного ребенка. Это «дружественная» организму лактобактерия, к тому же, она исключительно жизнестойкая — не разрушается под действием желудочных соков и лучше других лактобактерий приживается в кишечнике, где делает свою полезную работу. Выявлено также, что продукты, в состав которых входит ацидофильная палочка, стимулируют секрецию желудочного сока, улучшают пищеварение и уменьшают брожение, то есть избавляют от вздутия живота и газообразования.

Мы побывали на заводе «Петмол» в Санкт-Петербурге, где производится детские продукты «ТЁМА» и убедились, в каких строжайших условиях делают творожки, йогурты и молоко для малышей. Халаты, шапочки, специальная белая обувь для посетителей — все, чтобы сохранить максимально безопасную среду в цехах. Руки пришлось мыть неисчисляемое количество раз, а потом проходить дополнительную санобработку — пока не прыснет автоматом на руки антисептиком, турникет не пропустит дальше.

МК «Петмол» производит широкий ассортимент продукции для детей от шести месяцев до трех лет под брендом «ТЁМА» (биотворог, питьевые биойогурты, Биолакт, детское молоко, детские мясные консервы, а также соки) и является крупнейшим заводом Danone по производству детского питания в России.

В 2015 году МК «Петмол» как и другие заводы компании, на которых изготавливается продукция «Тёма», был модернизован. Существенным изменением в технологическом процессе в рамках модернизации стало полное разделение сырого молока на обезжиренное молоко и сливки, т.е сепарирование сырого молока. Были подобраны оптимальные температурные режимы, которые позволяют более эффективно уничтожить патогенную микрофлору в молоке, которое используется для производства детских продуктов «ТЁМА».

Все линии производства детского питания на МК «Петмол» оснащены специальной системой контроля, которая исключает попадание посторонних предметов и частиц в продукт. В дополнение к этому, каждая партия детских продуктов «ТЁМА» проходит более 200 физико-химических и микробиологических анализов.

На заводе установлено высокочувствительное лабораторное оборудование, которое позволяет в максимально короткие сроки (за два дня вместо пяти) проверить безопасность готового продукта. Пока результаты контроля не будут получены, продукция «ТЁМА» не покидает склады компании.

«Мы все понимаем, как важно, чтобы питание ребенка было не только качественным и безопасным, но также соответствовало потребностям детского организма. Детские кисломолочные продукты „ТЁМА“ разработаны в соответствии с рекомендациями ведущих педиатров и нутрициологов России специально для детей раннего возраста. Продукция „ТЁМА“ выпускается с 1998 года, и мы гордимся, что за все это время ни разу не разочаровали наших маленьких потребителей!» — отметила Евгения Фалькова, директор по связям с общественностью и государственными органами Региона Запад Группы компаний Danone.

Молочные продукты с 1 года до 3 лет

Левчук Виктория ©

Молоко, сыр, йогурт и творог — отличные источники кальция для детей, если хорошо их подобрать, знать правильное количество и соблюдать возрастные рекомендации. Поэтому предлагаем, немного размышления на тему: «Молочные продукты с 1 года до 3 лет».

Если почитать «Программу оптимизации Питания детей в возрасте от 1 года до 3 лет в РФ», то значимая роль в питании дошкольников играют молочные и кисломолочные продукты (цельное молоко, биолакт, йогурт, кефир, молочные смеси, творог, сыр и прочее).

Они являются важным пищевым источником кальция, белка, фосфора и витаминов А и В2. Примерно около 80% суточной нормы кальция должно покрываться за счет молоко содержащих продуктов.

Ежедневно ребенок должен получать три порции молочных продуктов в различном виде, общая порция примерно равна 450 грамм.

Из книги Эллин Сэттер «Кормление и питание ребенка от 0 до 5 лет с любовью и здравым смыслом» нормы молочных продуктов рассчитываются по количеству нормы кальция в сутки.

Рисовая молочная каша со сливочным маслом и фрукты

Для детей до 3 лет нужно до 500 мг кальция в сутки. Тут же в таблице она предлагает соотношение молочных продуктов и кальция:

• 1 чашка молока – 300 мг кальция,
• 28 грамм сыра – 200 мг кальция,
• ¼ часть творога – 40 мг кальция,
• 1 чашка йогурта – 300 мг кальция,
• 1 ст. ложка сливочного сыра – 10 мг кальция.

В книге А.В. Левадная «#Как кормить ребенка?» предлагают давать ребенку три порции молочных продуктов в день, или две, если ребенок на ГВ. Порция в книге понимается как:

• 100 мл молока
• 125 мл йогурта, кефира, ряженки
• 80 грамм творога
• Один кусочек сыра (от себя добавлю не более 5 грамм).

молочная овсяная каша с клубникой

В книге «Клиническая диетология детского возраста Т.Э. Боровик, К.С. Ладодо 2008 года среднесуточную норму с 1 года до 3 лет молочных продуктов указывают в пределах 550 грамм, творог 40 грамм, сметана 10 грамм, масло сливочное 30 грамм, сыр до 5 грамм.

Можно точно сказать, что молоко, сыр и йогурт, относится к группе продуктов, которые содержат необходимые питательные вещества (белки, кальций, витамины B, A …) для детского организма. И это отличный источник кальция для роста и минерализации костей. Но перекормить ребенка молочными продуктами тоже не очень хорошо, поэтому педиатры мира рекомендуют ежедневно принимать 500 мг кальция для детей младше 3 лет, больше не нужно.

Молочные продукты входят в рацион малыша в широком ассортименте после 1 года. Ему уже можно предложить молоко, сыр, йогурты, ряженку, кефир, творог и т.п.

Около 200 миллиграммов кальция содержатся в:

• 150 мл коровьего молока;
• 125 граммах натурального йогурта;
• 20 граммов сыра Эмменталь;
• 6 столовых ложек творога;
• 45 граммов сливочного сыра и т.п.

прикорм молочными продуктами

Нормы молочных продуктов это хорошо. Большинство матерей будут придерживаться этих норм, но помним про интуитивное питание и если ребенок отказывается кушать молочные продукты, то может, стоит предложить завтра, а не настаивать. Детский организм сам способен регулировать получения полезных микроэлементов из пищи. Также стоит учитывать желание ребенка поесть молочное, возможно он болен и поэтому его тянет на сыр. Невозможно взвесить все в граммах, но есть материнское чутье, которое всегда поможет ориентироваться в питании малыша и знания, которые мы получаем каждый день.

 Хотелось бы еще отметить детский садик. Меню этого учреждения мама должна знать и предлагать ребенку меньше молочных продуктов дома, иначе можно перекормить. В обычном меню садика дается примерно 2 порции молочных продуктов. Это бутерброд с сыром и молочная каша или 2 раза молочная каша, или молочная запеканка и каша. Это важно!

Нормативы указала из источников, где они самые низкие. В других знакомых мне книгах по детскому питанию нормы еще выше. В некоторых местах кефира предлагают давать до 400 мл, мне кажется такая порция сильно завышена, с учетом того как этот продукт переваривается. То же самое встречается с другими молочными продуктами, поэтому если интересно можно посмотреть мою статью «Таблицы прикорма России».

Молоко

Молоко и молочные продукты — важная часть рациона маленького ребенка.

Они являются хорошим источником энергии и белка и содержат витамины и минералы, включая кальций, которые необходимы маленьким детям для построения здоровых костей и зубов.

Рекомендуется давать только грудное молоко примерно в течение первых 6 месяцев жизни ребенка.

Если не получается кормить грудью, то единственной альтернативой является детская адаптированная смесь.

Коровье молоко не следует давать в виде питья до достижения ребенком возраста 1 года. Это потому, что оно не содержит необходимого младенцу баланса питательных веществ.

Однако в возрасте около 10 месяцев вводятся продукты, в которых в качестве ингредиента используют цельное коровье молоко, например йогурт.

Младенцам младше 1 года нельзя давать сгущенное или сухое молоко или любые другие напитки, называемые «молочными», например рисовые, овсяные или миндальные напитки.

В возрасте от 1 до 3 лет детям следует давать цельное молоко и молочные продукты, потому что они могут не получать необходимых калорий или необходимых витаминов из другого питания.

Не следует давать обезжиренное молоко или молоко 1% жирности в качестве питья детям младше 3 лет.

Обычно используется пастеризованное молоко 3,2% жирности, другое молоко с высоким процентом жирности разбавляется водой.

Домашнее молоко необходимо кипятить перед употреблением маленькими детьми.

Примерно до 1,5 лет ребенку можно давать около 100 мл молока, с 1,5 лет до 3 лет – 150 мл молока (из книги Питание детей раннего и дошкольного возраста В.Г. Кисляковская, Л.П. Васильева, Д.Б. Гурвич.)

Козье и овечье молоко в рационе ребенка

Как и коровье молоко, козье и овечье молоко не подходят в качестве напитков для детей младше 1 года, поскольку они не содержат необходимого баланса питательных веществ.

Когда ребенку исполняется 1 год, он может пить жирное козье и овечье молоко, если молоко пастеризовано.

Сыр в рационе ребенка

Сыр может быть частью здорового и сбалансированного питания младенцев и детей раннего возраста, ведь он содержит кальций, белок и витамины, такие как витамин А.

Первые сыры можно начинать давать после 12 месяцев.

Не рекомендуется давать детям кушать мягкие сыры, созревшие в плесени, такие как бри или камамбер, сыр из созревшего козьего молока, например шевр, и мягкий сыр с голубыми прожилками, например рокфор.

В этих сырах могут быть бактерии, называемые листериями.

Смотрим состав на продуктах, чтобы убедиться, что они изготовлены из пастеризованного молока.

Сыр легко усваивается, а лактоза в молоке, которая иногда плохо переносится, в сыре воспринимается отлично. Однако важно при выборе сыра учитывать количество соли в нем. Детям рекомендуется низкая дозировка натрия.

Примерно до 3 лет ребенку можно давать около 5 грамм сыра.

Йогурты и кисломолочные продукты

Йогурт отлично подходит для завтрака или в качестве закуски. Выбираем простой натуральный йогурт; ароматизированные, обезжиренные и брендовые марки обычно содержат сахар. Чтобы подсластить можно добавить фруктовое пюре.

Йогурты и кисломолочные продукты в результате биологического окисления молока с помощью ферментативных бактерий лучше усваиваются детским организмом. В зависимости от технологических процессов и добавления или отсутствия сухого молока они будут иметь текстуру и консистенцию, варьирующуюся от геля (натуральный йогурт на пару) до жидкой формы (питьевой йогурт).

Йогурт содержит те же элементы, что и молоко, из которого он сделан, за исключением того, что ферментированная лактоза превратилась в молочную кислоту, которая намного лучше переносится детским кишечником. Вопреки распространенному мнению, йогурт не декальцинирует. Йогурт лучше не подслащивать. Коммерческие сладкие йогурты содержат 15 г сахара (= 3 кусочка сахара).

Примерно до 1,5 лет ребенку можно давать любую кисломолочную продукцию около 150 мл, с 1,5 лет до 3 лет – 200 мл. (из книги Питание детей раннего и дошкольного возраста В.Г. Кисляковская, Л.П. Васильева, Д.Б. Гурвич.)

В книге А.В. Левадная «#Как кормить ребенка?» указана норма в 125 мл, указаны нормы выше.

Творог

Пюре из творога, клубники и банана

Домашний творог и магазинные сорта творога «без добавления соли» очень полезное дополнение к рациону ребенка. Ведь творог содержит много полезных жиров и белков, а также некоторые витамины группы B, кальций, селен и цинк.

Однако подавляющее большинство творога на рынке содержит натрий — до 800 мг в одной чашке — это почти в четыре раза больше натрия, чем в средней порции картофеля фри из фаст-фуда. Даже бренды с пометкой «с низким содержанием соли» могут иметь высокий уровень натрия для самых маленьких.

Выбирая творог для детей необходимо искать следующие варианты:

• Пастеризованный
• Низкое содержание натрия (в идеале менее 100 мг натрия на порцию)
• Из цельного молока
• Без добавления консервантов и сахара

Я считаю, что творог лучше всего вводить в прикорм после 12 месяцев, но большинство педиатров рекомендуют его уже в 6-10 месяцев или после прорезывания первых зубов. Решают родители, но я бы не спешила, особенно если ребенок получает качественную смесь или грудное молоко.

Завтрак из зернового творога, клубники и граната

Примерно можно давать до 3 лет творога около 40 грамм, если судить по книге «Клиническая диетология детского возраста Т.Э. Боровик, К.С. Ладодо, а вот у А.В. Левадной указана норма в 80 грамм, правда, там без возраста ребенка.

Я все это пишу к тому, что после года у ребенка большой ассортимент молочных продуктов. Теперь мама может виртуозно жонглировать продуктами питания, предлагая то творог, то молоко, но чаще просто смешивая все. Так рождаются потрясающие семейные блюда в виде овсянка с творогом или фруктовое смузи из кефира и т.п.  Не стоит бояться смешивать, возможно, какой-то вариант молочных блюд понравится малышу больше, чем покупные йогурты.

Также отмечу, что чаще всего не рекомендуют смешивать молоко с фруктами, овощами и яйцом, про йогурт и другие продукты я не встречала подобной информации. Поэтому я редко добавляю в смузи молоко, а если и кладу, то немного для жидкой консистенции.

Ниже предлагаю примеры детского молочного питания на 1-3 года. Вся информация из книг. Решила не выкладывать меню, оно у меня есть в статье «Меню для ребенка», не хочется повторяться, а вот новых идей для приготовления детских молочных рецептов подкину.

Из книги «Мамочка, приготовь мне!»

(НАЖМИ на картинку, она увеличится!)

Из книги «Едим Вкусно. От первого прикорма до 5 лет» Аннабель Кармель

(НАЖМИ на картинку, она увеличится!)

Из книги «Суперпитание для Вашего малыша. от 0 до 2 лет» Рут Ярон

«Суперпитание для Вашего малыша. от 0 до 2 лет» Рут Ярон

Из книги «Детская кухня» 1988 года

Детская кухня» 1988 года.

Из книги «Питание детей раннего и дошкольного возраста» В.Г. Кисляковская, Л.П. Васильева, Д.Б. Гурвич.

(НАЖМИ на картинку, она увеличится!)

Блюда из макаронных изделий Блюда из творога Блюда из творога Молочный кисель

Из книги «Кулинария для детей» Наталья Прохорова

(НАЖМИ на картинку, она увеличится!)

Я постаралась максимально полно написать по молочным продуктам от 1 года до 3 лет. Если все еще остались вопросы, то пишите, постараюсь ответить.

Не боимся и добавляем меня в ВК и Одноклассники, Инстаграм!

Понравилась статья? Подписывайтесь на обновления сайта

«Энциклопедия Детское питание»!

Не забывайте сохранять нас в закладках! (CTRL+SHiFT+D) Подписывайтесь на сайт, комментируйте, делитесь в соц.сетях.

На нашем сайте Энциклопедия Детское питание есть полезная информация по питанию ваших детей, которая пригодится для каждого, причем мы обновляем сайт «Энциклопедия Детское питание» постоянно и стараемся искать и писать только отличную, проверенную и нужную вам и вашим детям информацию.

Отказ от ответственности № 1:  Необходимо понимать, что автор статей на сайте «Энциклопедия Детское питание» не является медицинским персоналом, «Я не врач». Информация, которой я делюсь, основана на моем собственном опыте. Моя цель – не учить Вас, как есть или кормить Вашего ребенка, а рассказывать о том, как мы сделали, что нового я узнала или прочитала. Это позволяет расширить картину знаний про Детское питание, дает увидеть весь процесс, чтобы Вы могли решить, это Вам нравится, стоит ли поступать также.

Отказ от ответственности № 2: Однако вышеописанное не отменяет посещение педиатра. Прежде чем начинать прикорм, необходимо узнать его профессиональное мнение о наилучшем способе введения новых продуктов для Вашего малыша. Также обращаю внимание, что нужно смотреть на первоначальную дату опубликованных статей, ведь некоторые «лучшие практики» могли измениться. Всегда консультируйтесь с педиатром Вашего ребенка по поводу прикорма и его здоровья.  

Отказ от ответственности № 3: Имейте в виду, что каждая семья уникальна, каждая ситуация также абсолютно уникальна. Нет универсальных решений. Найти то, что работает лучше для Вас, сможете только Вы сами. Определенные цели требуют определенных жертв и приоритетов — не каждый хочет делать такой выбор, и это ВЕЛИКОЛЕПНО! Просто знайте, чего Вы хотите достичь, и будьте готовы приступить к работе, прикладывая максимум своих сил!

Отказ от ответственности № 4: На сайте Энциклопедия Детское питание используются фото из книг по детскому питанию с указанием авторства, для более полного понимания информации (ст. 1274 п. 1 части четвертой Гражданского кодекса РФ). Литература по детскому питанию найдена в свободном доступе в интернете.

Абрикосовое пюре с курицей
Банано-яблочное пюре
Банановое пюре
Борщ
Бульон с горохом и рисом
Бутерброд с кольраби
Быстрый десерт из готового теста
Варенье из кабачков с клубникой
Гречка с зеленым горошком
Гречневая каша
Гречневая каша с абрикосами
Гречневая каша с бананом
Гречневый плов
Детская колбаса
Детский винегрет
Детский кетчуп
Детский салат из огурцов
Детский салат Оливье
Детское печенье из каши
Детское пюре из клубники, банана, желтой черешни, мацони и печенья со злаками
Детское пюре с творогом и фруктами
Домашний дрожжевой хлеб с льняной мукой
Домашняя пицца
Завтрак на улице
Закуска из кольраби
Запекание цветной капусты
Запеченная морковь
Запеченная морковь и черешня с просом
Зимний салат с топинамбуром
Капуста с белой фасолью
Капустный салат как в столовой
Картофельное пюре
Каша из киноа и тыквы
Каша Киноа
каши на завтрак
Киноа и яблоко
Клубничное пюре
Клубничное пюре с бананом
Клубничный компот
Компот из диких яблок и малины
Компот из сухофруктов, запаренных в термосе» для ребенка старше 8 месяцев
Кукурузная каша
Кукурузная каша с грушей
Кукурузная каша с тыквой
Кукурузная каша с тыквой и морковью
Кукурузная каша с яблоком и морковью
Куриные котлеты с морковью
Курица с морковью, сладким перцем и картофелем
Макароны по-флотски
Макароны с апельсиновым соусом
Молочный суп из вермишели
Морковно- картофельное пюре
Морковно-рисовая запеканка
Морковь с курицей
Мухоморы из яиц и помидоров
Овощное пюре из цветной капусты и моркови
Овощной суп с кукурузной манкой
Овощной суп с сыром и кукурузной манкой
Овощной суп-пюре с болгарским перцем
Овсяная каша
Оладьи на горячем кефире
Омлет в пакете
Омлет с брокколи и цветной капусты
Омлетный блин
Персиковое пюре
Печеные яблоки 7 месяцев +
Пирог из кабачка и моркови
Пирог из кабачков
Пирог из риса и кабачков
Пицца из белокочанной капусты
Плов из кролика
Плов из курицы с зеленым горохом и кукурузой
Пюре из банана и черешни
Пюре из банана, творога и каши 4 злака
Пюре из брокколи (цветной капусты)
Пюре из брокколи, кабачка и цветной капусты
Пюре из голубики
Пюре из груши
Пюре из груши и банана
Пюре из груши и банана, запекание
Пюре из груши и тыквы 7 месяцев +
Пюре из груши, тыквы и персика
Пюре из груши, яблока, слив и чернослива
Пюре из индейки
Пюре из кабачка
Пюре из кабачка и брокколи
Пюре из кабачка, моркови и картофеля
Пюре из киноа и банана
Пюре из киноа и моркови
Пюре из киноа, банана и моркови
Пюре из киноа, кабачка и моркови
Пюре из киноа, персика и малины
Пюре из киноа, цветной капусты, яблока, гороха и мяты
Пюре из киноа, яблок, груши и изюма
Пюре из киноа, яблока, моркови
Пюре из кролика, брокколи и цветной капусты
Пюре из курицы, моркови, картофеля, яблока и гороха
Пюре из малины, черешни и банана
Пюре из моркови
Пюре из моркови и яблок
Пюре из моркови, картофеля, брокколи с сыром
Пюре из моркови, картофеля, яблока и киноа
Пюре из моркови, тыквы, яблока и чернослива
Пюре из моркови, яблока и картофеля
Пюре из репы и моркови
Пюре из сливы
Пюре из творога, клубники и банана
Пюре из тыквы
Пюре из тыквы и банана
Пюре из тыквы и кабачка
Пюре из тыквы и яблок
Пюре из тыквы, яблока и банана
Пюре из цветной капусты и брокколи
Пюре из цветной капусты и картофеля
Пюре из цветной капусты и риса
Пюре из цветной капусты и яблока
Пюре из цветной капусты, зеленого гороха и кабачка
Пюре из цветной капусты, индейки и картофеля
Пюре из цветной капусты, картофеля и кабачка
Пюре из цветной капусты, моркови и брокколи
Пюре из цветной капусты, моркови, сыра и риса
Пюре из цветной капусты, яблок и кабачка
Пюре из цуккини
Пюре из цуккини и картофеля
Пюре из цуккини, моркови и яблока
Пюре из черешни
Пюре из черники
Пюре из чернослива
Пюре из яблок, тыквы, моркови и немного карри
Пюре из яблока и груши
Пюре из яблока и клубники
Пюре из яблока, клубники и черешни
Пюре из яблока, персика и банана
Пюре морковь с тыквой
Пюре с творога и банана
Рагу из индейки, картофеля и моркови
Рагу из кабачков, моркови и брокколи
Рагу из рыбы, картофеля, моркови и брокколи
Рисовая каша
Рисовая каша из цельного зерна
Рисовая каша с морковью
Рисовая каша с тыквой
Рисовая каша с яблоками
Рисовая каша с яблоком и грушей
Рисовая каша с яблоком и тыквой
Рыбные котлеты с овощами
Рыбные полуфабрикаты
Рыбные фрикадельки с кетчупом
Рыбный суп для ребенка
Рыбный суп с лососем и сельдереем
Салат из моркови и кольраби
Салат из нута
Самый ленивый суп
Сливочный суп-пюре из кольраби
Смузи с овсянкой
Соус в горшочке
Суп из гороха и бекона
Суп из запеченных овощей
Суп из кольраби
Суп из лосося
Суп из цветной капусты
Суп с картофелем и репой
Суп с фрикадельками для привередливого едока
Суп-пюре из кролика, тыквы, картофеля, брокколи и цветной капусты
Суп-пюре из свеклы
Суп-пюре из тыквы с грибами
Суп-пюре с брокколи и сельдереем
Суп/рагу из свинины с картофелем и морковью
Сырные чебуреки
Сырный соус с тыквой (рецепт Аннабель Кармель)
Тыквенно-яблочное пюре
Тыквенно-яблочный сок
Тыквенный кекс
Тыквенный суп-пюре
Фруктовый салат
Фруктовый салат с манго
Хлебный лаваш
Цветная капуста с сыром
Чай липа и чабрец
Экспериментальный суп-пюре с вермишелью и чечевицей
Яблочное пюре
Яблочный сок

что, когда и сколько можно давать

В своем естественном состоянии молоко похоже на лечебный коктейль. Свежее молоко содержит более 300 полезных веществ: белки, жиры, углеводы, почти все витамины и минеральные вещества. А также ферменты, иммунные, азотистые соединения, органические кислоты. Особенно полезны молочный кальций, фосфор и магний — они представлены в оптимальном соотношении.

Первой едой младенца является грудное молоко матери. Затем малыша знакомят с другими молочными продуктами: кефиром, сметаной, творожком, цельным коровьем молоком, сгущёным… Но какие молочные продукты в питании детей самые полезные, а каких следует поостеречься?

Молоко для ребенка

Молочный кальций является наиболее усваиваемой формой этого минерала из всех существующих в природе, что важно для нормального развития костной ткани, да и других органов и систем малыша.

Этот продукт не рекомендуется для детей до 1-1,5 лет. А у малышей, предрасположенных к аллергии — до 2 лет. Это связано, прежде всего с незрелостью пищевых ферментов — у малышей не хватает ферментов для полного переваривания и усвоения веществ, содержащихся в цельном молоке. При раннем введении цельного молока существует риск развития анемии, пищевой аллергии и микрососудистых кровотечений в кишечнике малыша.

Какое молоко давать детям? До года — исключительно материнское. В крайнем случае — адаптированные молочные смеси. После года детям молоко дают следующего вида: козье, кобылье, коровье (лучше брать специальное детское). Интересно, что общий рекомендуемый объем молочных продуктов, а это 500-600 мл, одинаков и в год, и в три. В него входят: свежее молоко, кефир, ряженка, йогурт и другие кисломолочные продукты, творог, сыр и т.д.

От года до полутора лет малыши еще могут получать материнское молоко, обычно не чаще 2-4 раз в день. Цельное коровье молоко лучше использовать в небольших количествах и только для приготовления супов и каш. Дело в том, что белки коровьего молока у ребенка могут вызвать аллергию, а между годом и полутора перевариваются с трудом. Козье молоко усваивается лучше, однако в нем не хватает некоторых важных веществ, например, железа. Так что детям младше полутора лет, с несформировавшейся кишечной микрофлорой и ферментными системами, необходимы специальные детские молочные продукты.

Козье молоко в детском питании

Этот молочный продукт может использоваться в детском питании вместо коровьего молока. Хотя по количественному составу белков, жиров и углеводов это молоко похоже на коровье, кое-какие отличия в нём всё же есть. Различие состоит в способности белков лучше перевариваться и усваиваться. Козье молоко легче расщепляется ферментами, а значит, легче усваивается: его жировые шарики значительно меньше коровьих.

Качественное отличие состава козьего молока от коровьего обеспечивает хорошую переносимость продукта. Однако, это полностью не исключает возникновение аллергических реакций.

Сухое молоко для ребенка

Его получают путём выпаривания жидкости из цельного молока, после этого в сухом продукте остаётся та же пищевая ценность, что и в свежем, но теряются биологически активные вещества — витамины, гормоны и т.д.

На этой основе из данного молочного продукта в детском питании готовят молочные смеси для малышей и лечебные смеси. Но при этом сухое молоко обогащают витаминами, минералами и биологически активными веществами.

Сгущёное молоко

Его получают с помощью выпаривания молока под вакуумом. Чаще всего выпускают его с добавлением сахара. Однако, пищевая ценность этого продукта весьма низка несмотря на высокую калорийность продукта. Поэтому угощать малыша часто этим видом молока не стоит.

Молочные продукты в питании детей

От полутора до трех лет дети все еще нуждаются в адаптированных специально для них молочных продуктах. Пастеризованное молоко по-прежнему используется в основном для приготовления первых и вторых блюд. Теперь можно добавлять сметану (10-15 г) в еще горячие супы и пюре, чтобы она прогрелась, но не свернулась. Творожные блюда можно готовить раз в три дня по 150 г.

Какие еще молочные продукты используются в питании детей?

Сливки

Их получают с помощью сепарации (разделения) коровьего молока. Самую жирную часть называют сливками (в них может быть от 10% до 30% жира).

Не рекомендуется применение данного продукта в детском питании из-за повышенной жирности, так как они увеличивают нагрузку на желудочно-кишечный тракт. Ведь, чем больше жиров поступает с пищей, тем больше ферментов для их переваривания должна выработать поджелудочная железа.

Сливочное масло

Представляет собой почти стопроцентный жир, получается с помощью взбивания сливок из коровьего молока. Использование сливочного масла в детском питании должно быть строго дозировано. Его лучше добавлять в готовые каши, пюре или использовать в приготовлении бутербродов.

А ещё лучше использовать в детском питании топлёное масло, так как при перетапливании удаляется основная масса белков — основных аллергенов.

Сметана

Имеет различную жирность — от 10 до 40%. Относится к продуктам, содержащих повышенное количество жира. Сметана богата жирорастворимыми витаминами, железом. Использовать сметану в детском питании можно для заправки супов и вторых блюд.

Творог

Имеет различный процент жирности, получается с помощью нагревания сквашенного молока. Творог представляет собой белковый концентрат, содержащий казеин, кальций, фосфор. Его можно применять как самостоятельное блюдо, так и в приготовлении пирожков, запеканок, творожников.

Кисломолочные продукты

Получают с помощью сквашивания молока на основе кефирных грибков, бифидобактерий и ацидофильных палочек. Очень легко перевариваются, стимулируют работу ЖКТ и выработку ферментов. Полезные бактерии влияют на микрофлору кишечника, повышают иммунитет.

Рекомендуется активно использовать кисломолочные продукты в детском питании, такие как кефир, ряженку, простоквашу, йогурт, варенец.

Мама либо берет кисломолочные продукты для ребенка и детский творог на молочной кухне, либо разводит сама смеси и покупает творожок промышленного производства.

Будьте осторожны: не давайте детям обычный творог, купленный на рынке или в магазине, а также не приобретайте на обочинах дорог белую жидкость в пластиковых бутылках (называемую «домашнее молоко»). Это может обернуться кишечной инфекцией.

Вводим кисломолочку ребёнку: правда и мифы

Расскажем о том, как вводить в рацион ребёнка кисломолочные продукты в виде прикорма: кефир, творог, йогурт и сметану. Когда, сколько граммов, какую пользу и какой вред они несут организму. 

Самое ценное в кисломолочной продукции: она содержит живые микроорганизмы, которые составляют основную массу микрофлоры пищеварительного тракта человека. Нарушение баланса микрофлоры, до сих пор порой называемое дисбактериозом, может привести к всевозможным заболеваниям: язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, аллергии, гастритам. Дисбактериоз — это не болезнь, а физиологическое состояние кишечника, потому что ни у кого не может быть идеального баланса флоры.

Но иногда этот дисбаланс начинает доставлять серьезные неприятности, вот тогда он и становится болезнью. Одно из самых неприятных последствий дисбактериоза — снижение иммунитета. Появляются известные всем синдромы хронической усталости: мы быстро утомляемся, пытаемся заливать слабость пятью чашками кофе (вымывая из организма калий и кальций), хаотично принимаем цитрамон или комплексные витамины (усваиваются процентов на 10). И гоним от себя неприятные мысли о том, что наше состояние напрямую связано с состоянием толстой кишки. Это, согласитесь, непоэтично.

Фото с https://ru.depositphotos.com

Выбирайте настоящую продукцию!

Как определить: покупаем ли мы настоящий кисломолочный продукт – или подделку? «Живая» молочнокислая продукция хранится максимум неделю. Жарким летом полезные бактерии могут почить в бозе при перевозке товара в магазин от теплового удара. Неизвестно, какое время они пробыли без холодильника, сразу ли их выставили в витрину-холодильник, или они еще парились где-нибудь в подсобке.

Отсюда логичный вывод: лучше покупать кисломолочные продукты, произведенные где-нибудь поближе. В своей стране, в своем регионе, идеально – в своем городе. Для детей существуют адаптированные молочные продукты, до 2-3 лет желательно кормить ребенка только ими. Если на продукте не указано, с какого возраста его можно употреблять детям, это означает, что он не относится к детскому питанию и содержит «взрослые» добавки: консерванты, ароматизаторы. Обычно, в любом городе производят натуральную кисломолочную продукцию без консервантов (типа «уктусских» йогуртов), ее можно вводить в рацион ребенка по рекомендации врача с года или двух лет.

Эта экскурсия по кисломолочной продукции (плюс молоко, как прародитель) – нечто вроде полезной справки. Решать, какие продукты будет получать ваш ребенок, надо с врачом, которому вы доверяете – ну, и материнскую интуицию тоже никто не отменял.

Йогурт

Это слово ввели в наше меню сравнительно недавно. Для производства йогурта используются два микроорганизма — болгарская палочка и термофильный стрептококк. Известный русский ученый Илья Ильич Мечников считал болгарскую палочку средством, способным обеспечить долголетие, и в старости питался молоком, заквашенным с ее помощью. Чем хорош йогурт: пониженной кислотностью. Если вы по каким-то причинам не можете употреблять кефир – смело переходите на йогурты.

Фото с https://ru.depositphotos.com

Мифы о йогурте

1. «Все йогурты полезны». Йогурты могут быть только «живыми», синтетические аналоги йогурта с 2001-го года утратили привилегию называться таковыми. Внимательно читаем название: йогуртеры, йогуртовичи,  биогурты и проч. ничего общего с живыми йогуртами не имеют. Но очень хотят ими быть, о чем намекает массированная реклама.

Что такое «термизированный продукт»? – это продукт, подвергшийся тепловой обработке. Все живое в нем убито. Чтобы получившуюся массу все-таки съели, в нее добавляются красители, ароматизаторы и консерванты, полученный десерт не ядовит, его можно употреблять в пищу. Но он и не полезен, особенно для детей раннего возраста: пожалейте еще не сформировавшуюся поджелудку и почки.

Химические добавки не навредят взрослому организму, привыкшему ко всякой, извините, дряни, детям она не нужна. К примеру, возьмем эссенции, используемые в качестве ароматизаторов: они содержат бутиловые эфирные соединения уксусной кислоты. Бутилоацетат – это на минуточку растворитель, применяемый в производстве красок.

Однако есть еще третий вид йогуртов: они дополнительно обогащены биокультурами, которые отличаются высокой жизнеспособностью (обогащение «полезной флорой» происходит уже после повторной термической обработки сырья), в этом случае на этикетке фруктового йогурта также должна быть информация о содержании концентрации биокультур. Если вы держите в руках йогурт с месячным сроком годности, но информация на упаковке обещает присутствие неких полезных бактерий, не спешите изумленно приподнимать бровь: возможно, это как раз йогурт, обогащенный после обработки.

Чтобы отличить живой продукт от термизированного, внимательно изучаем буквы на баночке:

Йогурт «живой»:

Срок хранения – не более 7-ми дней.

Температура хранения от +0 до +6 градусов. В магазине они лежат в холодильнике.

На упаковке сверху крупно написано «йогурт».

В состав входит йогуртная закваска.

Обычно указывается содержание молочнокислых микроорганизмов.

Йогуртный продукт:

Срок хранения – более 10-ти дней.

Температура хранения — от +4 до +25 градусов.

Сверху на упаковке не написано слово «йогурт» (а, например, «йогуртер» или «биогурт»).

Сбоку указано «продукт йогуртный термизированный».

В составе нет йогуртной закваски.

2. «Только свежие фрукты». Фруктовые кислоты не дружат с кисломолочными бактериями, они их попросту убивают. Для сохранения фруктового наполнителя используются консерванты. Поэтому фруктовые йогурты автоматически относим к красивой, но малополезной кисломолочке. Реклама обещает, что в йогурты добавляются кусочки свежих фруктов — это невозможно. В йогурт добавляют только консервированные или замороженные фрукты и ягоды, ведь свежие фрукты окислят йогурт, за минуту превратив его в хлопья.

Сроки ввода и нормы

Специальные детские йогурты без фруктовых добавок (типа «Агуши») можно предложить ребенку в возрасте от 10-ти месяцев. Взрослые йогурты и кисломолочные продукты без наполнителей вводят в рацион ребенка не раньше года. Йогуртные продукты из топленого молока («Варечка») не рекомендуется давать ребенку до двух лет из-за высокой жирности (6%). Также обращайте внимание на наличие сахара и ароматизаторов. Норма йогурта в годовалом возрасте: не более 100 мл.

Кефир

Кефир и приготовленные на его основе биокефир и бифидок называют королями кисломолочного царства. Кефир – это кисломолочный продукт, вырабатываемый на естественной симбиотической закваске кефирных грибков, в нем содержатся витамины группы В, кальций.

Фото с https://ru.depositphotos.com

Мифы

1. «Кефир необходим детям до года, раньше его выписывали с двух месяцев – и ничего». Несколько фактов: научное исследование, проведенное в НИИ питания РАМН, показало, что введение кефира или молока в питание грудных детей может привести к потере в их организме железа. У детей до года кефир может спровоцировать микрокровотечения в желудке, особенно при передозе («с удовольствием пьем кефир, можем выпить пол-литра за вечер» — обычная цитата из форума). Кефир отличается высокой кислотностью, грубой структурой свертка, содержанием спирта и дрожжевых клеток.

То, что он производится как детское питание — не более, чем дань традиции. В советское время детей с двух месяцев «присаживали» на кефир не от жизни хорошей. Производимые тогда кисломолочные смеси были низкого качества, а грудное молоко считалось полноценной едой только до полугода, везде шла пропаганда об истощении грудного молока к шести месяцам. Поэтому грудничков подкармливали кефиром, и наши бабушки до сих пор не на шутку бьются за его введение в рацион ребенка.

В кефире содержится много «грубого» белка казеина, который не только сложен для усвоения организмом новорожденного, но и не сбалансирован по аминокислотному составу. Жировой состав кефира недостаточно разнообразен, к тому же соотношение жирных кислот в этом продукте не физиологично для организма малыша. Углеводы кефира вовсе не похожи на те, что присутствуют в грудном молоке или его искусственных заменителях, и минеральных солей в нем значительно больше. Нагрузка на пищеварительную и выделительную систему младенца получается несоизмеримо более высокой, чем при грудном вскармливании.

2. «Детский кефир ничем не отличается от взрослого». Это неправда. Детская кисломолочка выпускается по иной технологии и отличается от взрослой пониженной кислотностью, к тому же она дополнительно обогащается витаминами.

Сроки ввода и нормы

Современные специалисты рекомендуют вводить кефир не ранее 10 месяцев (лучше после года) и не более 100 мл в сутки.

Как хранить? Температура хранения кефира: от 0-2 до 6 градусов. Детский кефир после вскрытия хранению не подлежит (обогащение ненужными микроорганизмами из воздуха).

Творог

Творог содержит такие важные для организма вещества, как молочная кислота, кальций, фосфор, железо, магний и витамины. В то же время он содержит всего 3 % углеводов и поставляет организму высококачественный белок, содержащий аминокислоты.

Фото с https://ru.depositphotos.com

Мифы

1. «Слегка подпорченный творог можно использовать в выпечке». Творог – продукт капризный. Он не выдерживает долгого хранения, так как в нем быстро размножаются молочнокислые бактерии, плесени. Дорогие мамы, не надо кипятить плесень, пирог с отварной плесенью – это скучно. Он не ядовит, но для детского питания непригоден.

2. «Творожная паста – это тот же творог». Творог также бывает натуральным и термизированным, термизированные творожные пасты имеют минимальную пользу, длительный срок хранения и содержат химические добавки. Настойчиво рекламируемые творожки для детей на деле не более чем «творожные продукты». Иногда мамы оправдываются – мол, ребенок творог не ест, а творожки «из рекламы» идут на ура. Мамам нужна картинка. Картинка называется: мой ребенок ест какой-то творог. Термизированный творог – это не творог, это десерт с ароматизаторами. Он не заменяет детский творожок. Лучше дайте ребенку фрукт.

3. «Наш супертворожок «Пустышка» дополнительно обогащен кальцием и содержит витамины А, В, С!». Мамы в восторге: надо же, и так-то пользы много, а еще и дополнительно обогащен! Не обольщайтесь. При тепловой обработке витамины и минералы покинули бренное тело бывшего творожка. И его, так и быть, чем-то обогатили. Немножко. Не факт, что кальций, считающийся самым трудноусвояемым элементом, усвоится из кислотно-яркого месива.

Сроки ввода и нормы

Творожок начинают пробовать с 8-ми месяцев, а то и позже. Для ребенка, употребляющего грудное молоко или смесь в достаточном объеме, творожок просто не актуален. На первом году жизни не следует давать ребенку более 25-50 граммов творога в день. В твороге содержится тяжелый белок. Продукты распада белка выводятся почками. При искусственном вскармливании незрелые почки грудного ребенка могут не справиться с излишней белковой нагрузкой, возникающей в том случае, если ребенок употребляет творог в количествах, превышающих рекомендуемые.

Известно, что избыточная белковая нагрузка на первом году жизни, особенно при искусственном вскармливании, в будущем может привести к ожирению, атеросклерозу, артериальной гипертензии. Как вариант, ребенку после года можно давать 100 г творожка через день. Эти нормы сохраняются до трех лет, помните: 100 г творога в день – это норма взрослого человека.

Как хранить? Обычный срок хранения творога: до 36 часов. Детский творожок после вскрытия хранению не подлежит.

Молоко

Коровье молоко представляет собой водный раствор более двухсот различных органических и минеральных веществ. Количество воды в нем колеблется от 83 до 89%, остальная часть приходится на белки, жиры, углеводы, минеральные вещества, витамины, различные биологически активные факторы (гормоны, ферменты, специальные защитные вещества и пр.). Важнейшей составной частью молока являются белки. Количество витаминов в коровьем молоке зависит от времени года и характера кормления животных. Наиболее богато витаминами летнее молоко.

Козье молоко по своему составу близко к коровьему, но имеет более высокую биологическую ценность, так как содержит больше сывороточных белков (альбуминов и глобулинов).

Фото с https://ru.depositphotos.com

Топленым называется молоко с содержанием 6% жира, подвергнутое гомогенизации, пастеризации при температуре не ниже 95 градусов и выдержке в течение 3-4 часов.

Стерилизованное молоко — это продукт, который нагрели и выдержали в течение получаса при температуре выше 100 градусов. Гибнет вся микрофлора, не только вредная. Разрушается часть полезных веществ — витаминов, ферментов. Для стерилизации молока применяется также и ультравысокотемпературная обработка (УВТ): молоко нагревают до 130-140 градусов и мгновенно охлаждают. В этом случае в стерилизованном молоке сохраняется больше полезных веществ, например витаминов. По своим свойствам оно ближе к пастеризованному, но имеет длительный срок хранения.

Пастеризованное молоко. Для пастеризации молоко нагревают до 70 градусов и выдерживают в течение нескольких десятков секунд. При этом патогенная микрофлора гибнет, а все полезные компоненты молока — молочнокислые бактерии, витамины, антибиотические вещества, убивающие патогенную микрофлору кишечника человека, — остаются. Такое молоко будет годно к употреблению в течение лишь нескольких суток.

Витаминизированное молоко также не отличается от пастеризованного молока по химическому составу и калорийности. Однако оно содержит дополнительно введенный витамин С в количестве 100 мг на 1 л продукта. Используя такое молоко в качестве напитка, можно значительно пополнить рацион ребенка этим необходимым витамином. Следует отметить, что готовить блюда из витаминизированного молока нецелесообразно.

Мифы

1. «Пейте дети молоко, будете здоровы». Молоко не питьё, а еда. Об этом мало кто знает, молоко пьют холодным, и с чем попало. Холодное молоко вызывает в теле повышение слизи, провоцируя насморк. Молоко лучше ни с чем не смешивать, кроме других молочных продуктов: они не будут конфликтовать друг с другом. Когда молоко попадает в желудок, оно сразу сворачивается от соляной кислоты желудочного сока – получается творог, который переваривается несколько часов.

2. «Лучший полдник – молоко с печеньем». Еще раз: молоко – еда. Не следует предлагать детям цельное молоко для запивания сдобы, печенья или – о, ужас – овощей или фруктов. Представьте, сколько времени будет перевариваться этот коктейль, и какая в итоге нагрузка на желудок.

3. «Чай с молоком – полезный напиток». Молочный белок убивает все полезные вещества в чае: катехины и флавоноиды, добавление молока в чай обессмысливает этот напиток.

Сроки ввода и нормы

Современные педиатры не рекомендуют вводить цельное молоко раньше года, а лучше до 2-3 лет заменять цельное молоко молочными смесями с расщепленным белком («Агуша», «Тема» или сухие смеси для детей от года). В идеальном случае для детей старше года норма молочных продуктов — 330 мл в день. Это соответствует стакану молока (1/4 литра), к нему — порция йогурта или два ломтика сыра (следите за его жирностью). С третьего и до седьмого года рекомендуется давать 350 мл молока. Молоко — это не жидкость для утоления жажды, а полноценный питательный продукт! Это значит, что оно насыщает.

Сыр

Фото с https://ru.depositphotos.com

Сроки ввода и нормы. В сыре содержатся витамины А, В, РР, соли, кальций, фосфор и молочнокислые бактерии. Неострый и нежирный сыр можно предлагать детям с года. В магазинах продаются сыры 10% и 17% жирности, они идеально подходят для детей. Суточная норма сыра — 3 г., недельная: 21 гр.

Мифы

Многие, особенно старшее поколение, преувеличивают полезные свойства сыра исключительно благодаря воспоминаниям о дефиците. Но сыр – это еще и концентрат солей магния, калия, натрия. Поэтому детям раннего возраста его дают в ограниченном количестве.

Сметана

Молочный продукт, получаемый из сливок путем их сквашивания. Кроме белков и углеводов сметана богата витаминами: A, E, B2, B12, C, PP.

Сроки ввода и нормы: сметана – высококалорийный продукт, в 100 г сметаны содержится около 250-ти ккал. Из-за высокой жирности сметану вводят в детский рацион не ранее двух лет. До этого возраста ее легко заменить детским творожком.

Продолжение: Вводим кисломолочку-2: ищем пользу и находим!

кисломолочные продукты. Шаги к здоровью. Социальный проект для детей и родителей, врачей-педиатров

Молоко, творог, кефир, йогурт, сметана, сливочное масло – это далеко не весь перечень кисломолочной продукции. Все мы отлично знаем, насколько они полезны, особенно растущему организму. В каком же возрасте, количестве можно вводить все эти продукты в питание ребёнка?

Именно на эти вопросы ответит данная статья.

1. Творог

Творог содержит макроэлементы (кальций и фосфор), обеспечивающие полноценный рост  костной системы. Аминокислоты (триптофан и метионин), входящие в его состав, нормализуют деятельность нервной системы, улучшают работу печени. Творог богат витаминами группы В и ценными микроэлементами (калий, фтор, магний, цинк и железо).

Вводиться творог не ранее 7 – 8 месяцев жизни ребёнка. Первое знакомство начинается с ½ ч. л. продукта, а за 2-3 дня объем прикорма доводят до 20-30 грамм. В 1 год суточная потребность в твороге равна 50 гр. Можно съедать и по 100 гр., но через день. Опасность заключается в том, что в данном продукте содержится много белка и минеральных веществ. Избыточная концентрация белка создает большую нагрузку на печень, а микроэлементы — на почки ребёнка.

2. Кефир 

Этот продукт богат микроорганизмами, которые положительно действуют на микрофлору кишечника, работу пищеварительной системы. Регулярное употребление кефира ведёт к повышению аппетита, нормализации стула и укреплению иммунитета ребёнка. Белок из кефира усваивается детским организмом намного легче, чем из молока.

Рекомендуется давать кефир малышу не ранее 10 месяцев (в некоторых источниках даже звучит возраст с 1 года). Ведь в нём, так же как и в твороге, содержится много солей и белка, плюс особый белок – казеин, который трудно усвоить незрелой пищеварительной системе ребёнка.  Кефир вводят постепенно, начиная с 1 ч.л., постепенно увеличивая до 100 – 150 мл, а к году – 200 мл.

3. Молоко 

До достижения годовалого возраста, цельное молоко не желательно включать в рацион ребёнка, даже детское.

В чём же опасность цельного молока?

При употреблении в пищу молока усиливается нагрузка на почки малыша, растёт риск возникновения  ожирения.

Организм ребенка до 1 года ещё не способен полноценно усваивать молоко, в связи с отсутствием специальных ферментов.

Молоко – это мощный аллерген.

Лактоза. Ежегодно растёт количество малышей, страдающих лактазной недостаточностью, так как у них нет фермента (лактазы). Зачастую данная проблема исчезает с возрастом, но пока она есть — молоко абсолютно противопоказано.

Оптимальный срок введения молока 1,5 — 2 года, в этом возрасте малыш сможет усвоить все полезные вещества.

4. Йогурт

Йогурт можно предлагать ребёнку ближе к 10 месяцам. Он более приятен на вкус, чем кефир и большинство малышей охотно его едят. В йогурте, как и в кефире, имеется большое количество полезных бактерий. Норма этого продукта  для ребёнка до 1 года – 100 мл в день, а к 2 -3 годам составляет 200 мл.

5. Твёрдый сыр 

Вводить его в прикорм следует после годовалого возраста. В первый раз пробуем по 5 г в день, а к двум годам не более 20 – 30 грамм. Достаточно, если малыш будет кушать твёрдый сыр 2-3 раза в неделю (желательно в первой половине дня). Оптимальная жирность для малышей младше 3х лет — это 36-45 %. Предпочтение нужно отдать таким сортам сыра: российский, пармезан, голландский.

6. Сливочное масло

Сливочное масло можно добавлять в блюда первого прикорма с 5,5 — 6 месяцев. Данный продукт богат витаминами А, Е, D, В2 (витамин А обеспечивает правильное восприятие цвета, В2 улучшает рост волос, состояние кожи и ногтей, Е обеспечивает здоровье репродуктивных органов, а D укрепляет костную ткань). Не нужно забывать, что в сливочном масле содержится много холестерина и калорий, а значит увлекаться им не стоит. Желательно отдать предпочтение не соленому или сладко-сливочному маслу, суточная потребность до 1 года составляет 1 – 5 г, с 1 до 3 лет увеличивается до 15-20 г.

Гребенюк Лариса Васильевна,

кафедра детских болезней ФПО ЗГМУ

Поделитесь ссылкой на страницу:

Кисломолочные продукты для детей до года

 Структура статьи

1. Творог (когда давать, норма, польза)
2. Кефир (когда давать, норма, польза)
3. Йогурт, наринэ, симбиотик (когда давать, норма, польза)
4. Сливочное масло, голландский сыр и сметана (когда давать, норма, польза)

Творог для детей до года

Первым кисломолочным продуктом с которым знакомится малыш, как правило, становится творог. Кости малыша нуждаются в кальции, а мышцы — в белке. Творог в обилии может все это предоставить. В 100 граммах творога содержится до 35 грамм белка и до 170 мг кальция. При этом суточная норма кальция для ребенка до года около 400 мг, а белка – 25 г.

Усваиваться эти элементы будут гораздо эффективней, чем, например, из молока или даже кефира. Ведь творог получают нагреванием. При этом происходит изменение структуры и свертывание белков, которые в таком виде легко перевариваются. В молочном белке казеине высокое содержание двух незаменимых аминокислот (триптофана и метионина). Они положительно влияют на работу печени и улучшают процесс кроветворения.

Начинают давать творог в шесть месяцев с 30 г. С семи до восьми месяцев дают 40 г и с девяти до года – 50 г. С года это количество увеличивают до 70 – 80 г в сутки. Употреблять творог лучше во второй половине дня, например, на полдник, так как кальций особенно хорошо усваивается организмом в вечернее время.

К сожалению, хоть это и самый доступный вариант, но ребенку до года нельзя давать творог с рынка и производственный фасованный сыр. Связанно это и с вопросами безопасности и с жирностью этих продуктов. Для малыша подойдет только нежирный творожок (до 9 %), приготовленный исключительно из молока. Свежесть его должна быть не более суток. Встретить сегодняшний проверенный творог такой жирности на рынке маловероятно. Обычная жирность производственных творожных масс 9 – 18 %, а рыночного творога может быть и больше. Есть детские сырки 4,5 %, но их не дают минимум до года из-за присутствующих добавок.

Самый прекрасный вариант – покупать творожок на детской молочной кухне. Там будут соблюдены все нормы приготовления и указан точный вес. Вам не нужно будет самой возиться каждый день, чтобы приготовить свежий продукт. Но такая возможность есть не у всех.

Можно покупать специальные готовые детские творожки, например, «Агуша». Однако настоящий творог эти изделия напоминают мало. Это жидкая масса, без творожного запаха, которая стекает с ложки.

Поэтому многие мамы готовят до года творог деткам сами. Для этого надо использовать свежее магазинное молоко с известным содержанием жира (2,5 % — 3,2 %) или кефир, приготовленный из заквасок на этом молоке.

Творог из кефира для детей

Из кефира сделать творог очень просто: подогреть его на огне до того состояния, когда начнет появляться разделение между белком и сывороткой, вылить все на мелкое сито или сложенную в несколько слоев марлю и дать сыворотке стечь. Тридцать грамм творога – это примерно столовая ложка с небольшой горкой. Чтобы получить это количество нужно около 200 мл кефира.

Творог из молока для детей

Делать творог из молока, скисшего самостоятельно или с вашей помощью, не очень хорошо, так как он получается кислым.

Если у вас нет времени на приготовление кефира из закваски можно приготовить творог из молока. Для этого в 200 мл закипающего молока добавляют чайную ложку 10 % хлористого кальция или измельченные 0,5 таблетки глюконата кальция (можно пол чайной ложки раствора) и нагревают, пока не отделится сыворотка. Нужные ингредиенты продаются в аптеке. Получается кальцинированный творог, который очень полезен. Однако давать его можно не чаще, чем три раза в неделю.

Одним из удобных вариантов является добавление в кипящий стакан молока столовой ложки сметаны. После расслоения смесь сливают на марлю и дают стечь.

Кефир для детей до года

Вводить кефир в рацион ребенка можно уже с полугода. Многие мамы отказываются давать его малышу так рано, боясь точечных кровотечений, о которых так часто пишут. Но не стоит забывать, что для возможного появления таких проблем нужно выпивать по пол-литра кефира в день!

Нормы же для ребенка до года значительно меньше, а вот польза от продукта огромна.

Одними из частых проблем малышей являются сложности со стулом, анемия, плохой сон. Кефир богат витамином В, необходимым для развития нервной системы; содержит полезные кисломолочные бактерии, которые способствуют налаживанию пищеварения; пептиды, образующиеся при расщеплении кефира, активизируют всасывание железа и кальция в тонком кишечнике. Десятки полезных бактерий поселяются в организме и в дальнейшем помогают пище перевариваться, а также поднимают иммунитет и не дают размножаться вредным микроорганизмам. А благодаря тому, что белок молока в кефире уже частично переработан этими бактериями, он легче усваивается и его можно употреблять даже при аллергии на молоко.

Начинают давать кефир с 30 мл и доводят до 150 мл к семи месяцам. С восьми и до года норма этого продукта 200 мл в сутки.

Кефир можно получать на молочной кухне, купить в магазине или делать самостоятельно. Несмотря на то что специальный детский кефир, продающийся в магазине, вполне вкусен и приятен на вид, не у всех есть финансовая возможность ежедневно покупать его для ребенка.

Как приготовить кефир самостоятельно?

Процесс переработки молока в этом случае осуществляет специальный «кефирный грибок», который представляет собой смесь бактерий и дрожжей. Можно купить в аптеке сухую закваску для кефира или использовать готовый детский кефир (одна столовая ложка на стакан молока). Молоко прогревают до начала кипения (чтобы убить возможные патогенные микробы), остужают до 30 — 40 градусов, помещают в стеклянную банку, добавляют закваску, заворачивают в одеяло и оставляют при комнатной температуре пока не образуется студенистая масса (около 12 часов). Ацидофильные бактерии, которых много в кефире, наиболее активно размножаются при тридцати градусах. Получившуюся живую закваску хранят в холоде и используют 5 дней для приготовления свежих порций кефира. Готовый кефир ставят в холодильник, чтобы замедлить размножение бактерий. Через два часа его можно употреблять.

Увы

Несмотря на описанную легкость приготовления, домашний процесс имеет ряд минусов. Везде, где речь идет о живых микроорганизмах, процесс не будет идти одинаково все время. Как закваска, так и порции кефира часто могут не получаться. Как правило, уже на третий день закваска становится кислой (а иногда и на второй) и кефир имеет такой же вкус. Это говорит о том, что продукт «переквасился» — бактерии размножались слишком долго. Кроме этого условия приготовления должны быть стерильными, иначе вместе с полезными бактериями можно легко культивировать и вредные. Употребление такого кефира моментально вызовет дисбактериоз.

Не все детки любят кефир из-за его немного «колючего» и кисловатого вкуса. Можно попробовать добавлять туда фруктовое пюре или пол-ложки сахара.

Йогурт, наринэ, симбиотик и другие

Существует множество других молочных напитков, имеющих более нейтральный вкус и приносящих пользу. Основное отличие между ними состоит в бактериальном наборе и, следовательно, действии на организм.

Йогурт

В йогурте содержится болгарская палочка и термофильный стрептококк. Болгарская палочка стимулирует выработку интерферона, повышая иммунитет, а термофильный стрептококк расщепляет молочную лактозу, что улучшает ее усвоение. Все йогурты делятся на нежирные (1 %), жирные (от 1,5 — 6%) и сливочные (более 6 %). Для детей подходят первые два. В продаже есть йогурты специально для деток первых лет жизни: «Яготинское для детей», «Тема», «Малятко».

Наринэ

В наринэ, кроме содержащихся в йогурте микроорганизмов, добавляются ацидофильные лактобактерии. Они продуцируют молочную кислоту, создавая в кишечнике такую среду, которая исключает выживание патогенных микробов.

Симбиотик

Симбиотик в своем составе содержит все вышеперечисленные компоненты, а также еще ряд бифидобактерий. Именно они составляют 90% флоры, населяющей кишечник малыша на грудном вскармливании. Бифидобактерии подавляют рост гнилостных микробов, расщепляют углеводы, вырабатывают витамины группы В и витамин К. После окончания грудного вскармливания их место занимают лактобактерии. Примерно такое же действие оказывает закваска «Бифидокомплекс».

Все эти продукты полезны и вы можете давать их ребенку с шести месяцев. Они с успехом могут заменить и кефир, если малыш отказывается его пить. Выбирая продукт, используйте его полезные свойства. Если вы хотите поддержать иммунитет вашего малыша, то обратите внимание на йогурт, в случае дисбактериоза или стафилококковой инфекции – на наринэ. А если после введения прикорма малыш плохо набирает вес, а в стуле много непереваренных кусочков, то стоит пить симбиотик.

Приготовление этих продуктов похоже на технологию производства кефира. Удобно использовать специальные йогуртницы, поддерживающие нужную температуру.

Вначале ребенку дают либо кефир, либо йогурт. А с девяти месяцев, особенно при завершении грудного вскармливания, можно употреблять и тот и другой продукт каждый день (вместе до 300 мл ежедневно).

Сливочное масло, сметана и голландский сыр

Сливочное масло

Сливочное масло содержит необходимый для роста костей витамин D, а также углеводы, жиры, белки, витамины А и Е, йод. Еще этот продукт является основным источником селена, который препятствует развитию рака.

С момента введения в рацион ребенка каш, то есть в 5 — 7 месяцев, в его питании начинает ежедневно присутствовать и сливочное масло. Добавляют его по совсем маленькому кусочку (до 3 грамм). С десяти месяцев, когда ребенок начинает учиться кусать и пережевывать, можно мазать сливочным маслом хлеб. После года норма этого продукта до 17 грамм в сутки.

Стоит обратить внимание, что при низкой жирности масла (менее 72 %) в его состав могут входить консерванты и стабилизаторы, а это для ребенка нежелательно.

Твердый сыр

Твердый сыр (не острый и не соленый) может появиться в рационе малыша с восьми месяцев. Особенно он необходим, если у ребенка аллергия на молоко. Это достаточно жирный продукт (до 50 %), но зато богатый витамином А, фосфором и особенно кальцием (в 30 г сыра его больше, чем в 200 мл молока). Причем 100 г сыра на 100 % удовлетворяют суточную потребность взрослого в кальции, на 65 % — в фосфоре и на 50 % — в витаминах А и В12. Не стоит забывать и то, что сыр просто нравится большинству малышей.

Давать голландский сыр начинают с маленького кусочка, который можно потереть на терку (пол чайной ложки). Доводят норму к году до 10 г (это совсем маленький ломтик размером 3х3 см) два — три раза в неделю. Малыш может сам брать порезанный на кусочки сыр с блюдечка, откусывать его в бутерброде или употреблять в виде присыпки ко вторым блюдам.

Сметана

Сметану дают ребенку с года. Можно ей заправлять тертые фрукты, свежую тертую морковку, суп. Норма потребления — до 10 г в день.

Размер порции молока для малышей

Значительная часть питания и калорий вашего малыша будет поступать из молока. Тем не менее, если вы не будете осторожны, ваш малыш может получить слишком много калорий из молока. Может быть полезно измерить количество молока, которое вы даете ребенку, и сравнить его с типичной порцией молока для малыша.

Сколько молока давать малышу

Вашему малышу нужно две чашки молочных продуктов в день. Одна чашка эквивалентна:

• 8 унций молока
• 8 унций йогурта
• 1 1/2 унции твердых сыров, таких как швейцарский или чеддер
• 1/3 стакана тертого твердого сыра
• 2 унции американского сыра
• 1/2 стакана сыра рикотта
• 1/2 стакана сгущенного молока
• 2 стакана творога
• 1 стакан молочного пудинга
• 1 стакан замороженного йогурта
• 1 1/2 чашки мороженого

Если молоко является единственным молочным продуктом, малышу нужно две чашки в день.Но его не нужно употреблять за один раз, и зачастую лучше всего употреблять разнообразные молочные продукты.

Типичная чашка-поилка вмещает 10 или более унций (то есть более одной чашки), а большинство коробок для молока вмещает восемь унций. Вместо того, чтобы пытаться получить все это молоко за один присест, попробуйте разделить его на несколько порций или сделайте выбор, разделив дневные порции между молоком и чем-то меньшим объемом, например сыром.

Типы молока для вашего малыша

Пока вашему ребенку не исполнится 2 года, вы должны предлагать ему цельное молоко.В 2 года вы можете перейти на нежирное или даже обезжиренное молоко.

Возникла новая дискуссия о том, чтобы давать цельное молоко детям ясельного возраста, в том числе исследование, которое показало, что даже детям младше 2 лет может быть полезно меньшее количество жира в молоке (или, по крайней мере, не причинить вреда).

Эксперты предполагают, что большинство малышей получают достаточно жира из других источников в своем рационе. По этой причине опасения по поводу содержания жира в цельном молоке в первую очередь связаны с детьми ясельного возраста, которые уже имеют избыточный вес или рискуют набрать лишний вес к 12-месячной отметке.Прежде чем вносить какие-либо изменения в диету, поговорите со своим врачом о конкретных потребностях вашего малыша, если вас беспокоит ожирение.

Старайтесь предлагать молоко во время перекуса и между приемами пищи. Если вы предложите своему малышу перед ужином выпить 8 унций молока, вы, вероятно, заметите, что он не слишком голоден после еды и почти не прикоснется к своей еде. Всего одна треть чашки тертого сыра считается порцией молока, поэтому вы можете попробовать посыпать сыром овощи, макароны, рис или мясо, предложить воду во время еды, а затем предложить немного молока, если у вас еще есть место для другого подача молока.

Ящики для молока длительного хранения, такие как от Horizon Organics, становятся очень популярными, поскольку не требуют охлаждения. Однако выбирайте внимательно. Коробка с пониженным содержанием жира Horizon содержит 120 калорий и 12 граммов сахара, а клубничная версия содержит 200 калорий и 31 грамм сахара. Поскольку большинство малышей должны потреблять не более 1000 калорий в день, если вы решите удовлетворить потребность в молоке с помощью клубничного молока, вы добавите 160 пустых калорий в день вашего малыша.

То же самое и с йогуртом. Если вы выберете оригинальный ароматизированный йогурт Yoplait, одна порция (это около 6 унций) не обеспечит полную порцию молока, но ваш малыш будет потреблять 150 калорий и 27 граммов сахара.

Детские или взбитые разновидности йогурта тоже могут быть не самым здоровым выбором. Многие содержат добавленный сахар (некоторые в форме кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы), искусственные красители и загустители, такие как кукурузный крахмал.

Ванна на 8 унций простого йогурта без вкусовых добавок содержит от 140 до 160 калорий и всего 11 граммов натурального сахара.Единственные ингредиенты — цельное молоко и культуры. Соедините его с фруктами, чтобы удовлетворить потребности вашего малыша во фруктах, и добавьте сироп из коричневого риса (который медленно высвобождает сахар) или другой подсластитель, если у вашего малыша есть место для некоторых из этих дополнительных калорий. Лучше контролировать количество и тип сахара самостоятельно, чем позволять кому-то другому делать это за вас.

Аллергия на молоко

Если у вашего ребенка аллергия на молоко, вам нужно подумать о других источниках питательных веществ, таких как кальций.Поговорите со своим врачом, так как многие дети с чувствительностью к молоку или непереносимостью лактозы могут переносить сыр и йогурт. Некоторые дети с аллергией на коровье молоко иногда могут переносить молоко других животных.

Молоко и молочные продукты — Kids Plus Pediatrics

Мы все слышали, что употребление молока помогает укрепить кости и зубы, но так ли это важно? Одним словом, да.

Одним словом, основные питательные вещества, содержащиеся в молоке, а именно белок, кальций, фосфор, калий и витамин D, делают этот простой напиток такой диетической звездой.Хотя эти питательные вещества можно получить в другом месте, молоко упаковывает их в одну аккуратную упаковку… для вашей маленькой упаковки (то есть вашего ребенка). Мы говорим не только о костях и зубах; мы говорим о пользе для восстановления мышц после упражнений, качества сна, волос, кожи и ногтей. Молоко — это самый главный напиток.

Что еще «считается» молочной пищей?

Это просто — молоко (или альтернатива молоку, обогащенному кальцием), йогурт и сыр считаются частью группы молочных продуктов.Просто как тот. О, чуть не забыл — сливочный сыр — это не молочная еда. Как и масло. (Извините!)

Сколько молочных продуктов нужно есть моему ребенку?

• Детям в возрасте от 2 до 3 лет… необходимо 2 чашки в день. Одна порция для этой возрастной группы — это ½ стакана молока или йогурта или 1½ унции необработанного сыра.

• Детям в возрасте от 4 до 8 лет… необходимо 2 ½ стакана в день. Одна порция для этой возрастной группы — это ½ — стакана молока или йогурта или 1½ унции необработанного сыра.

• Детям старшего возраста, подросткам и взрослым… необходимо 3 чашки в день. Одна порция для этой возрастной группы — это 1 стакан молока или йогурта или 1 ½ унции необработанного сыра.

Это может показаться большим количеством молочных продуктов. Сделайте это простым и подавайте молоко или йогурт в течение трех приемов пищи в день, и вы просто «сделали это». Дети старшего возраста и подростки могут дать вам побольше денег, когда дело доходит до питья молока. Сделайте воду и молоко основными напитками в доме, и ваша работа станет проще.

Цельные, с низким содержанием жира или обезжиренные?

Наши малыши должны пить цельное молоко (или грудное молоко, разумеется) в возрасте от одного до двух лет. После этого рекомендуется молоко с низким содержанием жира или даже обезжиренное молоко. Все питательные вещества, присутствующие в цельном молоке, также присутствуют в обезжиренном и обезжиренном молоке, за исключением всех этих насыщенных жиров.

Мой ребенок не может пить молоко

Если молоко неприятно для вашего ребенка (например, у него аллергия или непереносимость), есть несколько альтернатив молоку и другим молочным продуктам, которые могут помочь ему или ей получить достаточное количество кальция.Обогащенное (с кальцием и витамином D) соевое молоко, рисовое молоко, миндальное молоко и легкое кокосовое молоко — очевидные варианты. Просто убедитесь, что вы встряхнули емкость перед подачей на стол, так как добавленный карбонат кальция имеет тенденцию оседать на дно. Другие варианты включают обогащенный кальцием апельсиновый сок и хлеб, брокколи, темную зелень (любимую каждым ребенком) и тофу. Йогурт и некоторые сыры часто хорошо переносятся детьми с непереносимостью лактозы, поэтому попробуйте их в небольших количествах.

Родители, которые пьют молоко, имеют детей, которые пьют молоко

Что (помимо непереносимости лактозы) заставляет нас, взрослых, избегать молока и других молочных продуктов? Для тех из нас, кому 30 лет и старше, питательные вещества, содержащиеся в этой известной группе продуктов питания, как никогда важны для поддержания нашей костной массы с возрастом.Кроме того, мы должны быть для наших детей образцом для подражания, поэтому употребление молока или его заменителя во время еды — один из способов смоделировать это здоровое поведение.

Пьет ли ваш ребенок (или вы) холодным или горячим, в смузи или в сопровождении шоколада, этот напиток определенно является всем, чем он может быть — восхитительным напитком, стоящим за источником хорошего питания. Простите меня пожалуйста. Я собираюсь налить себе стакан ледяного молока.

Энн Мари Кучера, наш консультант по питанию Kids Plus, является лицензированным профессиональным консультантом и зарегистрированным диетологом.

Основы молочного производства — слишком много или слишком мало?

Молоко и другие молочные продукты являются прекрасным источником кальция, витамина D, белка, магния и других важных питательных веществ в рационе вашего ребенка. Многие дети любят свои молочные продукты и без проблем едят и пьют необходимое количество. Однако иногда дети едят слишком много молочных продуктов, а другие полностью отказываются от них.

Оба случая могут привести к проблемам с питанием и требуют внимания специалиста.

Общие рекомендации:

Детям до 1 года нельзя давать коровье молоко. Им больше подходят грудное молоко или смеси, обогащенные железом.

Детей в возрасте от 1 до 2 лет можно кормить грудью или кормить жирным коровьим молоком или смесью.

Детей старше 2 лет можно перевести на 1% или обезжиренное молоко.

Рекомендуемое дневное количество ВСЕХ молочных продуктов для детей 2-8 лет — всего 2 порции в день.

1 порция молочных продуктов = 8 унций молока, 8 унций йогурта, 2 унции сыра, ½ стакана мороженого.

Молочные продукты — важный источник калорий и питательных веществ. Однако слишком много молочных продуктов может вытеснить другие важные продукты из рациона и даже привести к дефициту железа при чрезмерном потреблении.

[et_bloom_inline optin_id = optin_4]

В западной диете молочные продукты являются основным источником кальция, каждая порция содержит от 250 до 400 мг этого важного питательного вещества. Однако есть много немолочных продуктов, содержащих хорошее количество кальция, например:

• обогащенные готовые к употреблению сухие завтраки, 1 унция — от 300 до 1000 мг
• листовой зелени, 1/2 стакана приготовленной — около 150 мг
• фасоль и горох, 1/2 стакана, приготовленные — около 100 мг
• консервированные сардины с костями, 3 унции — 325 мг
• обогащенный тофу, 1/2 стакана — 253 мг
• обогащенный апельсиновый сок — около 350 мг
• обогащенное соевое молоко и другие заменители молока — около 350 мг.
• Прочтите эту статью, чтобы узнать о других немолочных источниках кальция.

Если ваш ребенок ест слишком много молочных продуктов. Дети, чрезмерно употребляющие молочные продукты, обычно едят меньше других продуктов и привередничают в выборе продуктов. Они могут налить молоко между приемами пищи, попросить йогурт на перекус и отказаться от мяса или овощей во время ужина. Рекомендуется постепенно «отучать» ребенка постоянно отказываться от молочных продуктов.

Молоко — это не перекус, оно очень сытное и может помешать вашему ребенку есть хорошую еду.В целом, важно не позволять детям наполняться напитками, такими как молоко или сок, между приемами пищи, а вместо этого подавать их во время еды, сохраняя при этом строгую структуру приема пищи и закусок в соответствии с разделением ответственности при кормлении.

Помните, детям от 2 до 8 лет нужно всего две порции молочных продуктов в день.

Если ваш ребенок отказывается от молока, но ест другие молочные продукты. Если ваш ребенок ест такие продукты, как йогурт, сыр и мороженое, он должен получать из них все необходимые питательные вещества.Здесь вы найдете полное руководство по размерам порций молочных продуктов.

Если ваш ребенок не ест молочные продукты. Если у вашего ребенка нет аллергии на молочные продукты, попробуйте обогащать пищу сгущенным или сухим молоком. Их можно добавлять в рецепты выпечки, супов-пюре или десертов.

Если у вашего ребенка аллергия на молочные продукты или веганские продукты, включите другие продукты, богатые кальцием и витамином D, такие как обогащенное соевое молоко или апельсиновый сок, и включите больше немолочных источников кальция, перечисленных выше.

Если у вашего ребенка непереносимость лактозы, он может переносить безлактозное молоко и кисломолочные продукты, такие как выдержанные сыры и йогурт.

Другие статьи, которые могут вам понравиться:

Сложный баланс: молоко и твердые вещества в рационе малышей

Как помочь ребенку, не употребляющему молочные продукты, удовлетворить его потребности в кальции?

Как выбрать лучший йогурт для ребенка

Как помочь придирчивому еду получить достаточно железа

Руководство по питанию для малышей (для родителей)

Разнообразие питания

В первые годы жизни рост несколько замедляется, но питание по-прежнему остается главным приоритетом.Это также время для родителей, чтобы переключить передачи, оставив бутылки позади и вступив в новую эру, когда дети будут есть и пить более независимо.

Годы малышей — это переходный период, особенно между 12–24 месяцами, когда они учатся есть столовую пищу и принимают новые вкусы и текстуры. Грудное молоко и смесь идеально подходили для вашего ребенка в младенчестве, но теперь пришло время для малышей начать получать то, что им нужно, с помощью разнообразных продуктов.

Сколько еды им нужно?

В зависимости от возраста, роста и уровня активности малышам требуется около 1000–1400 калорий в день.Обратитесь к таблице ниже, чтобы получить представление о том, сколько ваш ребенок должен есть и какие продукты могут удовлетворить потребности.

Используйте таблицу в качестве руководства, но доверяйте собственному суждению и подсказкам малыша, чтобы определить, удовлетворен ли он или она и получает ли он адекватное питание. Питание — это средние показатели, поэтому не паникуйте, если вы не попадаете в каждую отметку каждый день — просто постарайтесь включить в рацион вашего ребенка широкий спектр питательных веществ.

Указанные суммы основаны на справочнике по питанию MyPlate для детей в возрасте от 2 до 3 лет.Для детей от 12 до 24 месяцев рекомендации для 2-летних могут служить руководством. Но в этом году диета для малышей все еще находится на переходном этапе. Младшие дети могут не так много есть — по крайней мере, поначалу. Обсудите со своим врачом особенности вашего ребенка.

Если указан диапазон значений, большее количество применяется к детям старше, крупнее или активнее, которым нужно больше калорий:

п.

Молочные вещества

Молоко — важная часть рациона малыша.Он содержит кальций и витамин D, которые помогают укрепить кости. Малыши должны получать 700 миллиграммов кальция и 600 МЕ (международных единиц) витамина D (который способствует усвоению кальция) в день. Эта потребность в кальции удовлетворяется, если дети получают две рекомендуемые порции молочных продуктов каждый день. Но эти порции содержат менее половины необходимого витамина D, поэтому врачи часто рекомендуют добавки с витамином D. Ваш врач сообщит вам, нужна ли вашему малышу добавка.

Как правило, дети в возрасте от 12 до 24 месяцев должны пить цельное молоко, чтобы обеспечить поступление жиров, необходимых им для нормального роста и развития мозга.Если вас беспокоит избыточный вес или ожирение — или если в семейном анамнезе есть ожирение, высокий уровень холестерина или сердечные заболевания — поговорите со своим врачом, чтобы узнать, можно ли давать молоко с пониженным содержанием жира (2%). После двухлетнего возраста большинство детей могут перейти на обезжиренное (1%) или обезжиренное молоко. Ваш врач может помочь вам решить, какое молоко подавать вашему малышу.

Некоторые дети могут сначала отказываться от коровьего молока, потому что оно не похоже на привычное грудное молоко или смесь. Если вашему ребенку исполнилось 12 месяцев, и он испытывает эти трудности, смешайте цельное молоко с какой-либо смесью или грудным молоком.Постепенно доводите смесь до 100% коровьего молока.

Некоторые дети не любят молоко, не могут пить или есть молочные продукты. Изучите другие источники кальция, такие как обогащенные кальцием соевые напитки, обогащенные кальцием соки, обогащенный хлеб и злаки, вареные сушеные бобы и темно-зеленые овощи, такие как брокколи, бок-чой и капуста.

Соответствие требованиям к железу

Малыши должны получать 7 миллиграммов железа каждый день. После 12 месяцев они подвергаются риску дефицита железа, потому что они больше не пьют обогащенные железом смеси и, возможно, не едят обогащенные железом каши для младенцев или другие продукты, содержащие железо, в достаточном количестве, чтобы восполнить разницу.

Коровье молоко с низким содержанием железа. Употребление большого количества коровьего молока также может подвергнуть малыша риску дефицита железа. Малыши, которые пьют много коровьего молока, могут быть менее голодными и с меньшей вероятностью будут есть продукты, богатые железом. Молоко снижает всасывание железа, а также может раздражать слизистую оболочку кишечника, вызывая небольшое кровотечение и постепенную потерю железа с калом (фекалиями).

Дефицит железа может повлиять на рост и привести к проблемам с обучением и поведению.И это может привести к железодефицитной анемии (слишком мало эритроцитов в организме). Железо необходимо для выработки красных кровяных телец, которые переносят кислород по всему телу. Без достаточного количества железа и красных кровяных телец ткани и органы тела получают меньше кислорода и не работают должным образом.

Для предотвращения дефицита железа:

• Ограничьте потребление молока вашим ребенком примерно до 16–24 унций в день (2–3 стакана).
• Подавайте больше продуктов, богатых железом (мясо, птица, рыба, обогащенные зерна, бобы, тофу).
• При подаче блюд, богатых железом, включайте продукты, содержащие витамин С (например, помидоры, брокколи, апельсины и клубнику), которые улучшают усвоение железа организмом.
• Продолжайте подавать обогащенные железом хлопья, пока вашему ребенку не исполнится 18–24 месяцев.

Поговорите со своим врачом, если вы обеспокоены тем, что ваш ребенок не придерживается сбалансированной диеты. Многих малышей проверяют на железодефицитную анемию, но никогда не давайте ребенку витаминные или минеральные добавки, предварительно не посоветовавшись с врачом.

Коровье молоко и дети: Медицинская энциклопедия MedlinePlus

Возможно, вы слышали, что коровье молоко нельзя давать детям младше 1 года. Это потому, что коровье молоко не обеспечивает достаточного количества определенных питательных веществ. Кроме того, вашему ребенку трудно переваривать белки и жиры коровьего молока. Тем не менее, давать коровье молоко детям после 1 года безопасно.

Ребенку 1–2 лет следует пить только цельное молоко. Это потому, что жир в цельном молоке необходим для развития мозга вашего ребенка.После 2 лет дети могут пить нежирное молоко или даже обезжиренное молоко, если у них избыточный вес.

У некоторых детей проблемы с употреблением коровьего молока. Например, аллергия на молоко может вызвать:

• Боль в животе или спазмы
• Тошнота и рвота
• Диарея

Тяжелая аллергия может вызвать кровотечение в кишечнике, которое может привести к анемии. Но только от 1% до 3% детей в возрасте до 1 года страдают аллергией на молоко. Еще реже встречается у детей старше 1–3 лет.

Непереносимость лактозы возникает, когда тонкий кишечник не производит достаточного количества фермента лактазы. Ребенок с непереносимостью лактозы не может переваривать лактозу. Это сахар, содержащийся в молоке и других молочных продуктах. Состояние может вызвать вздутие живота и диарею.

Если у вашего ребенка есть одна из этих проблем, ваш лечащий врач может порекомендовать соевое молоко. Но многие дети, страдающие аллергией на молоко, также страдают аллергией на сою.

Дети обычно перерастают аллергию или непереносимость к 1 году.Но наличие одной пищевой аллергии увеличивает риск возникновения других типов аллергии.

Если ваш ребенок не может есть молочные продукты или сою, поговорите со своим врачом о других вариантах питания, которые помогут вашему ребенку получить достаточно белка и кальция.

Министерство сельского хозяйства США рекомендует следующее ежедневное количество молочных продуктов для детей и подростков:

• От двух до трех лет: 2 стакана (480 миллилитров)
• От четырех до восьми лет: 2½ стакана (600 миллилитров)
• От 9 до 18 лет: 3 стакана (720 миллилитров)

Одна чашка (240 миллилитров) молочных продуктов равна:

• Одна чашка (240 миллилитров) молока
• Восемь унций (240 миллилитров) йогурта
• Две унции (56 граммов) плавленого американского сыра
• Одна чашка (240 миллилитров) молочного пудинга

Молоко и дети; Аллергия на коровье молоко — дети; Непереносимость лактозы — дети

Groetch M, Sampson HA.Управление пищевой аллергией. В: Leung DYM, Szefler SJ, Bonilla FA, Akdis CA, Sampson HA, ред. Детская аллергия: принципы и практика . 3-е изд. Филадельфия, Пенсильвания: Эльзевьер; 2016: глава 48.

Министерство сельского хозяйства США. Выберите сайт MyPlate.gov. Все о молочной группе. www.choosemyplate.gov/eathealthy/dairy. Обновлено 18 июля 2019 г. Проверено 17 сентября 2019 г.

Обновлено: Neil K. Kaneshiro, MD, MHA, клинический профессор педиатрии, Школа медицины Вашингтонского университета, Сиэтл, Вашингтон.Также рассмотрено Дэвидом Зивом, доктором медицины, MHA, медицинским директором, Брендой Конэуэй, редакционным директором, и A.D.A.M. Редакционная коллегия.

Молочные продукты — Healthy Kids

Австралийские диетические рекомендации рекомендуют есть молочные продукты каждый день. Продукты этой группы являются отличным источником кальция, который важен для крепких и здоровых костей. Не многие другие продукты в нашем рационе содержат столько же кальция, как молочные продукты. Они также содержат важные питательные вещества, такие как белок, йод, рибофлавин и витамин B12.Лучшим выбором для детей старше двух лет являются молочные продукты с низким или пониженным содержанием жира.

Зачем детям молочные продукты?

Молочные продукты являются основным источником кальция — питательного вещества, в котором мы все нуждаемся для крепких костей и зубов. Фактически, последнее Австралийское национальное обследование питания детей показало, что 77 процентов девочек и 64 процента мальчиков в возрасте от 12 до 15 лет не потребляют рекомендуемую суточную потребность в кальции. Поэтому важно поощрять потребление детьми здоровой пищи, богатой кальцием.

Зачем нужен кальций?

Думайте о своих костях как о банке кальция. Если кальций не откладывается в банке, он будет извлечен и при необходимости использован в других частях тела, что может привести к ослаблению и хрупкости костей. Кости достигают максимальной плотности где-то в возрасте 20-25 лет, поэтому важно, чтобы кальций регулярно потреблялся в детстве, подростковом возрасте и даже после двадцати лет и старше, чтобы кости были максимально крепкими.

Примеры молочных продуктов:

• Молоко

• Йогурт

• Сыр

• Другие молочные продукты, такие как мороженое, сырный картофель и десертные заварные кремы или мусс, действительно содержат некоторое количество кальция из молока, однако они, вероятно, содержат много насыщенных жиров и сахара, поэтому их не следует есть регулярно.

• Альтернативы молоку, такие как соевое, рисовое или миндальное молоко. Если вы покупаете альтернативные молочные продукты, убедитесь, что вы выбираете продукты, обогащенные как минимум 100 мг кальция на 100 мл. Чтобы быть уверенным, проверьте список ингредиентов.

Сколько порций молочных продуктов нужно есть детям каждый день?

• Дети до 8 лет: 1½ — 2 порции,

• Дети старшего возраста и подростки: 2½ — 3½ порции

Детям старшего возраста и подросткам нужно больше, поскольку они быстро растут и нуждаются в дополнительном кальции для поддержания крепких зубов и костей.

Что такое подача?

Один стакан 250 мл свежего, ультрапастерированного или сухого молока

Одна банка 200 г простого или ароматизированного йогурта

Два ломтика (40 г) сыра

Полстакана (120 г) сыра рикотта

Полстакана (120 мл) сгущенного молока

Руководящие принципы

Австралийское руководство по здоровому питанию рекомендует есть только 2-3 порции полножирного сыра каждую неделю, поскольку, хотя он обеспечивает много кальция и белка, он также содержит много насыщенных жиров и соли, поэтому количество порций следует ограничивать.По возможности лучше выбирать молочные продукты с пониженным содержанием жира или обезжиренные.

Австралийское национальное исследование питания показало, что только каждый пятый ребенок в Австралии получает рекомендованную дневную порцию или молочные продукты. Девочки-подростки и мальчики, особенно, не едят достаточно молочных продуктов.

Для увеличения потребления молочных продуктов детьми:

• Натереть сыр с пониженным содержанием жира и добавить его к обеду, например, к макаронам
• Положите ложку обезжиренного йогурта поверх измельченных фруктов
• Сделайте смузи из замороженных фруктов и обезжиренного молока в качестве закуски после школы

Молоко или альтернативы для малышей

детское питание непросто.Мы можем помочь.

Загрузите наше руководство

Загрузите наше руководство по детскому питанию

Детям, вскармливаемым детской смесью, рекомендуется переходить на молоко в возрасте 1 года, в то время как дети, находящиеся на грудном вскармливании, могут продолжать пить грудное молоко, пока оно доступно. Добавляйте молоко в чашку, а не в бутылку. Когда вашему ребенку исполнится 1 год, предлагайте все жидкости в чашке, а не в бутылке.Начните дарить чашку с водой примерно в 6 месяцев, чтобы дать ребенку достаточно времени, чтобы попрактиковаться в этом новом навыке до его первого дня рождения.

Так какая же альтернатива молоку или молоку лучше? Существует множество вариантов, и вам следует взвесить все за и против каждого с лечащим врачом вашего ребенка в зависимости от возраста, веса и любой потенциальной пищевой чувствительности вашего малыша. Вот наиболее распространенные виды молока и его заменители, доступные сегодня семьям:

Цельное коровье молоко — Цельное коровье молоко, если оно входит в состав разнообразных пищевых продуктов, может поддерживать рост и развитие детей старше 1 года и рекомендовано Американской академией педиатрии в качестве замены смеси в этом возрасте.Он содержит около 150 калорий на 8 унций и является хорошим источником кальция, белка, жира и витаминов А и D. Если лечащий врач вашего ребенка не беспокоится о ожирении, выбирайте цельное коровье молоко, а не коровье молоко с пониженным содержанием жира (например, 1 % или 2% молока), пока вашему ребенку не исполнится 2 года.

Грудное молоко — AAP рекомендует детям продолжать грудное вскармливание до своего первого дня рождения, в то время как Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует кормить грудью как минимум до двухлетнего возраста.Поэтому, если ваш малыш по-прежнему кормит грудью 3-4 раза в день, вам не нужно добавлять коровье молоко в его рацион сразу после 12 месяцев. В конце концов, грудное молоко имеет более высокое содержание жира, чем цельное коровье молоко (для поддержки развития мозга), а питательные вещества в грудном молоке значительно более биодоступны, чем в коровьем молоке (что означает, что наш организм может лучше усваивать и использовать эти питательные вещества), потому что это видоспецифичный. Так что, если вы все еще кормите грудью, не беспокойтесь о молоке! У вашего малыша все в порядке. Однако, если вы предлагаете грудное молоко в бутылке, попробуйте предложить его в чашке.). Если ваш ребенок кормит грудью только один или два раза в день, то может потребоваться немного коровьего молока или другого напитка (см. Ниже). Не стесняйтесь обсудить это с врачом вашего малыша или тренером Happy Family!

Детские смеси — Молоко для малышей или переходное молоко обогащено витамином D, железом, ДГК и другими полезными жирами, а также клетчаткой (в некоторых случаях полезными пребиотическими волокнами) и содержит меньше сахара, чем коровье молоко. Эти дополнительные питательные вещества могут быть важны даже для малышей, уже соблюдающих сбалансированную диету, и могут быть хорошим вариантом вместо коровьего молока для тех, кто не кормит грудью.

Соевое молоко — Для людей с чувствительностью или непереносимостью молочных продуктов соевое молоко обеспечивает подрастающего ребенка достаточным количеством калорий и белка. Ищите несладкое соевое молоко, обогащенное кальцием и витамином D.

Важно отметить, что примерно 40% детей, страдающих аллергией на коровье молоко, также имеют аллергию на соевое молоко, поэтому соевое молоко и соевые смеси для младенцев рекомендуются для детей только при определенных обстоятельствах.

Рисовое молоко — Дети, страдающие аллергией как на коровье, так и на соевое молоко или соблюдающие вегетарианскую или веганскую диету, часто обращаются к рисовому молоку, но это может быть не лучшим выбором для вашего растущего малыша, поскольку в нем мало белка, жира, калорий, витаминов и минералы, чем другие молочные альтернативы.. Если вы решите использовать рисовое молоко, выберите несладкие версии, обогащенные кальцием и витамином D, и убедитесь, что в рацион вашего малыша входят другие источники белка, полезных жиров, витаминов и минералов

Миндальное молоко — Миндальное молоко, как и рисовое молоко, имеет низкое содержание белка и жира по сравнению с уникальными потребностями в питательных веществах младшего ребенка и поэтому может быть не лучшим выбором в качестве альтернативы молоку. Если вы решите использовать миндальное молоко, выберите несладкие версии, обогащенные кальцием и витамином D, и убедитесь, что в рационе вашего малыша есть другие источники белка и полезных жиров.

Конопляное молоко — Несладкое конопляное молоко может быть питательной частью рациона вашего малыша только в сочетании с разнообразными цельными, богатыми питательными веществами продуктами, поскольку конопляное молоко содержит многие из тех же питательных веществ, которые содержатся в коровьем молоке, но в меньшем количестве.

Козье молоко — Хотя козье молоко действительно содержит больше кальция, B6, витамина A и калия, чем коровье молоко, в нем не хватает фолиевой кислоты и B12. Поэтому, если козье молоко является вашим основным выбором, важно принимать добавки с фолиевой кислотой и B12 или выбирать обогащенное козье молоко в качестве адекватной альтернативы коровьему молоку.

Если вы предлагаете коровье молоко, придерживайтесь цельного молока с 1 до 2 лет

Цельное молоко обеспечивает полный молочный жир, необходимый для развития мозга вашего малыша. Обезжиренное или обезжиренное молоко обеспечивает слишком высокую концентрацию белка и минералов, и его не следует давать младенцам или детям младше 2 лет, если только лечащий врач вашего ребенка не назначил их.

Налейте молоко в чашку, а не в бутылку

Когда вашему ребенку исполнится 1 год, предлагайте все жидкости в чашке, а не в бутылке.Начните дарить чашку с водой примерно в 6 месяцев, чтобы дать ребенку достаточно времени, чтобы попрактиковаться в этом новом навыке до его первого дня рождения.

Дополнительную информацию о чашках см. В разделе «За и против» чашек, поильников и соломинок для младенцев и детей ясельного возраста.

Эксперимент с температурой молока

Если ваш ребенок привык пить подогретую смесь или грудное молоко комнатной температуры, переход на ледяное молоко может оказаться трудным. Начните с подогретого молока и постепенно переходите к более прохладному, пока ваш малыш не научится пить его прямо из холодильника.

Попробуйте смешать молоко с молочной смесью или грудным молоком

Если изменение вкуса молока слишком сильно для вашего малыша, попробуйте добавить несколько унций грудного молока или смеси к одной или двум унциям цельного коровьего молока или альтернативного молока по вашему выбору. По мере того, как ваш малыш будет чувствовать себя более комфортно, постепенно уменьшайте процентное содержание смеси или грудного молока, пока вы не будете предлагать только молоко (или альтернативу молоку).

При необходимости упростите переход, превратив молоко в продукты, которые нравятся вашему ребенку

Если ваш малыш не любит молоко, попробуйте добавить его в смузи из свежих фруктов, горячие цельнозерновые хлопья (для приготовления используйте молоко вместо воды), взбейте яичницу и омлеты и разомните сладкий или обычный картофель.

Продолжать предлагать другие продукты, богатые кальцием и витамином D

Предлагайте много сыра, простой йогурт, творог, бобы, морепродукты, а также обогащенный хлеб и крупы. Апельсиновый сок, обогащенный кальцием и витамином D, доступен в магазинах, но ограничьте потребление сока малышом не более 4-6 унций в день, если оно вообще есть.

Ограничьте потребление малышом более 24 унций цельного молока в день

Исследования показывают, что у детей ясельного возраста, которые выпивают более 24 унций коровьего молока в день, наблюдается более высокий уровень дефицита железа, поскольку коровье молоко может мешать усвоению железа.Кроме того, из-за слишком большого количества молока животик вашего малыша будет слишком полным, чтобы есть все остальные полезные продукты, которые вы теперь даете в течение дня.

Хотя молочный жир необходим для развития мозга, малыши получают много калорий из продуктов, таких как белки, зерновые, овощи и фрукты, которые также содержат все виды других витаминов и минералов. Таким образом, ему нужно 2-3 маленьких стакана молока в день, в отличие от 3-4 бутылочек грудного молока или смеси, которые он пил.

Проконсультируйтесь с лечащим врачом вашего малыша

Поговорите с лечащим врачом вашего ребенка, если у вашего ребенка избыточный вес или у вас есть семейная история ожирения, высокого кровяного давления или сердечных заболеваний.Если рост вашего ребенка превышает 95 процентилей, переход на 2% -ное молоко в его первый день рождения может быть лучшим выбором.

Если у вашего ребенка чувствительность к молочным продуктам или сои, поговорите со своим врачом о том, какой тип молока следует вводить в первую очередь. И не волнуйтесь — многие младенцы перерастают непереносимость молока или соевого белка к своему первому дню рождения. Вы и педиатр вашего ребенка можете составить план того, какие соевые и молочные продукты следует повторно вводить, а также плюсы и минусы каждого типа молока.

Если ваша семья не ест молочные продукты или ваш ребенок не может или не может адаптироваться к коровьему молоку

Коровье молоко — это легкая система доставки кальция, белка, жира и, если оно обогащено, витамина D, но оно может не подходить для вашего ребенка (или вас).В противном случае для вашего ребенка будет особенно важно есть питательные продукты с высоким содержанием этих питательных веществ, особенно рыбу (сардины с костями и лосось, в частности), нежирное мясо, яйца, бобовые (фасоль), темно-зеленые листовые овощи и, если допустимо, йогурт, творог и сыр.

При выборе заменителя молока отдавайте предпочтение несладким сортам молока

Сахар часто добавляют в соевое, рисовое, конопляное и миндальное молоко. Хотя он увеличивает потребление калорий (в лучшую или в худшую сторону), он не обеспечивает питательной ценности, а повышенное потребление сахара может повлиять на склонность вашего ребенка к сладкому.Поскольку вкусовые предпочтения в настоящее время развиваются (и ни один ребенок не нуждается в помощи, чтобы полюбить сладкое!), Лучше всего по возможности ограничить добавление сахара. Остерегайтесь «оригинальных» ароматизаторов, так как они часто содержат сахар; вместо этого ищите «несладкие» заявления.

.