Кожа куриная калорийность: Куриная кожа — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Содержание

Куриная кожа — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал:

212

Углеводы, г:

0.0

Куриное мясо – ценный продукт в современной кулинарии, известно своими диетическими, но в тоже время, питательными свойствами. Его считают полноценной заменой жирным сортам мяса.

Куриная кожа считается необходимым компонентом в приготовлении различных блюд.

Калорийность куриной кожи

Калорийность куриной кожи составляет 212 ккал на 100 грамм продукта.

Состав куриной кожи

Куриное мясо в себе содержит витамины В2, B6, B12, A и E. Также в состав мяса входят следующие минералы необходимые для нашего организма: фосфор, железо, магний, калий, протеин.

Полезные свойства куриной кожи

В первую очередь куриное мясо известно своим свойством обогащать организм человека достаточным количеством белка, на этом настаивают диетологи. Из мяса курицы можно приготовить тысячи всевозможных блюд из различных частей туши (calorizator). Самой используемой частью принято считать грудку благодаря ее диетическим свойствам. Но недооцененной остается кожа куриная. О полезности данной части туши уже давно и ещё долго будут точиться споры – полезен этот продукт или нет. При небольшом объеме употребления кожи – она не вредна.

Куриная кожа в кулинарии

В тоже время диетологи спорят о полезности кожи в приготовлении блюд. Действительно, она считается достаточно жирной частью туши, но её нельзя недооценивать. Известно множество способов приготовления куриной кожи (калоризатор). Например, её используют для фаршировки, природной оболочки для готовки колбасок, рулетов которые можно наполнять как куриным мясом, так и овощами различных обработок.

Также кожу в некоторых странах маринуют как шашлык и жарят на открытом огне или употребляют в отварном виде в супах и похлебках.

Куриная кожа — химический состав, пищевая ценность, БЖУ

Вес порции, г

{

{
Поштучно

{

{

{

1 шт — 158,0 г2 шт — 316,0 г3 шт — 474,0 г4 шт — 632,0 г5 шт — 790,0 г6 шт — 948,0 г7 шт — 1 106,0 г8 шт — 1 264,0 г9 шт — 1 422,0 г10 шт — 1 580,0 г11 шт — 1 738,0 г12 шт — 1 896,0 г13 шт — 2 054,0 г14 шт — 2 212,0 г15 шт — 2 370,0 г16 шт — 2 528,0 г17 шт — 2 686,0 г18 шт — 2 844,0 г19 шт — 3 002,0 г20 шт — 3 160,0 г21 шт — 3 318,0 г22 шт — 3 476,0 г23 шт — 3 634,0 г24 шт — 3 792,0 г25 шт — 3 950,0 г26 шт — 4 108,0 г27 шт — 4 266,0 г28 шт — 4 424,0 г29 шт — 4 582,0 г30 шт — 4 740,0 г31 шт — 4 898,0 г32 шт — 5 056,0 г33 шт — 5 214,0 г34 шт — 5 372,0 г35 шт — 5 530,0 г36 шт — 5 688,0 г37 шт — 5 846,0 г38 шт — 6 004,0 г39 шт — 6 162,0 г40 шт — 6 320,0 г41 шт — 6 478,0 г42 шт — 6 636,0 г43 шт — 6 794,0 г44 шт — 6 952,0 г45 шт — 7 110,0 г46 шт — 7 268,0 г47 шт — 7 426,0 г48 шт — 7 584,0 г49 шт — 7 742,0 г50 шт — 7 900,0 г51 шт — 8 058,0 г52 шт — 8 216,0 г53 шт — 8 374,0 г54 шт — 8 532,0 г55 шт — 8 690,0 г56 шт — 8 848,0 г57 шт — 9 006,0 г58 шт — 9 164,0 г59 шт — 9 322,0 г60 шт — 9 480,0 г61 шт — 9 638,0 г62 шт — 9 796,0 г63 шт — 9 954,0 г64 шт — 10 112,0 г65 шт — 10 270,0 г66 шт — 10 428,0 г67 шт — 10 586,0 г68 шт — 10 744,0 г69 шт — 10 902,0 г70 шт — 11 060,0 г71 шт — 11 218,0 г72 шт — 11 376,0 г73 шт — 11 534,0 г74 шт — 11 692,0 г75 шт — 11 850,0 г76 шт — 12 008,0 г77 шт — 12 166,0 г78 шт — 12 324,0 г79 шт — 12 482,0 г80 шт — 12 640,0 г81 шт — 12 798,0 г82 шт — 12 956,0 г83 шт — 13 114,0 г84 шт — 13 272,0 г85 шт — 13 430,0 г86 шт — 13 588,0 г87 шт — 13 746,0 г88 шт — 13 904,0 г89 шт — 14 062,0 г90 шт — 14 220,0 г91 шт — 14 378,0 г92 шт — 14 536,0 г93 шт — 14 694,0 г94 шт — 14 852,0 г95 шт — 15 010,0 г96 шт — 15 168,0 г97 шт — 15 326,0 г98 шт — 15 484,0 г99 шт — 15 642,0 г100 шт — 15 800,0 г

Куриная кожа

Штук0,6

кожи с одной целой курицы

В расчётах используется
вес только съедобной части продукта.

Калорийность кожа куриная. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«кожа куриная».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	212 кКал	1684 кКал	12.6%	5.9%	794 г
Белки	18 г	76 г	23.7%	11.2%	422 г
Жиры	15.6 г	56 г	27.9%	13.2%	359 г

Энергетическая ценность кожа куриная составляет 212 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Калорийность Куриная кожа. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Куриная кожа».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	212 кКал	1684 кКал	12.6%	5.9%	794 г
Белки	18 г	76 г	23.7%	11.2%	422 г
Жиры	15.6 г	56 г	27.9%	13.2%	359 г

Энергетическая ценность Куриная кожа составляет 212 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

кожа куриная вареная — калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru

Состояние	не приготовлено с термической обработкой
Белки	{{foodstuff.foodstuff.protein}} г—
Углеводы	{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г—
Сахар	{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-
Жиры	{{foodstuff.foodstuff.fat}} г—
Насыщенные жирные кислоты	{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-
Транс-жирные кислоты	{{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г-
Моно-ненасыщенные	{{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г-
Полиненасыщенные	{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-
Холестерин	{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг-
Волокна	{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г—
Соль	{{foodstuff.foodstuff.salt}} г-
Вода	{{foodstuff.foodstuff.water}} г-
Кальций	{{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг-
GI Гликемический индексhelp	{{foodstuff.foodstuff.gi}}
PHE	{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-
Aлкоголь	{{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г

Куриная кожа сырая — калорийность, химический состав, гликемический индекс, инсулиновый индекс

Содержание пищевых веществ в таблице приведено на 100 грамм продукта.

Норма рассчитывается по параметрам, введенным на странице мой рацион

Калорийность и макронутриенты

Белки, г

13.33

102.5

Жиры, г

32.35

83.9

38.6

Углеводы, г

248.3

Вода, г

54.22

2450

2.2

Гликемический индекс

Инсулиновый индекс

Омега 3,6,9

Альфа-линоленовая к-та (18:3) (Омега-3), г

3.1

Клетчатка, Холестерин, Трансжиры

Клетчатка, г

31.3

Холестерин, мг

109.0

Трансжиры, г

0.3

Витамины

Витамин A, мкг

937.5

8.1

Альфа-каротин, мкг

5208.3

Бета-каротин, мкг

5208.3

0.1

Витамин D, кальциферол, мкг

0.6

10.4

5.8

Витамин E, альфа токоферол, мг

15.6

Витамин K, филлохинон, мкг

2.9

125

2.3

Витамин C, аскорбиновая, мг

93.8

Витамин B1, тиамин, мг

1.6

Витамин B2, рибофлавин, мг

0.1

1.9

5.3

Витамин B3, витамин PP, ниацин, мг

20.8

19.2

Витамин B4, холин, мг

520.8

Витамин B5, пантотеновая, мг

0.7

5.2

13.5

Витамин B6, пиридоксин, мг

0.1

2.1

4.8

Витамин B7, биотин, мг

52.1

Витамин B8, инозит, мг

520.8

Витамин B9, фолаты, мкг

416.7

0.7

Витамин B11, L-карнитин, мг

680

Витамин B12, кобаламин, мкг

0.2

3.1

6.5

Витамин B13, оротовая кислота, мг

312.5

Коэнзим Q10, убихинон, мг

31.3

Витамин N, липоевая кислота, мг

31.3

Витамин U, метилмегионин-сульфоний, мг

208.3

Микроэлементы

Кальций, мг

1041.7

1.1

Железо, мг

1.1

10.4

10.6

Магний, мг

416.7

3.1

Фосфор, мг

100

833.3

Калий, мг

103

2604.2

Натрий, мг

1354.2

4.7

Цинк, мг

0.9

12.5

7.2

Марганец, мг

2.1

Селен, мкг

12.3

72.9

16.9

Фтор, мкг

4166.7

Хром, мкг

52.1

Кремний, мг

31.3

Молибден, мкг

72.9

Аминокислотный состав

— незаменимые аминокислоты

Триптофан, г

0.107

0.8

13.4

Треонин, г

0.476

2.5

Изолейцин, г

0.429

2.1

20.4

Лейцин, г

0.783

4.8

16.3

Лизин, г

0.796

4.3

18.5

Метионин, г

0.267

1.9

14.1

Цистин, г

0.222

1.9

11.7

Фенилаланин, г

0.45

4.6

9.8

Тирозин, г

0.303

4.6

6.6

Валин, г

0.561

2.6

21.6

Аргинин, г

1.028

6.4

16.1

Гистидин, г

0.256

2.2

11.6

Аланин, г

1.081

6.9

15.7

Аспарагиновая, г

1.192

12.7

9.4

Глутаминовая, г

1.657

14.2

11.7

Глицин, г

2.127

3.6

59.1

Пролин, г

1.244

4.7

26.5

Серин, г

0.542

8.6

6.3

Калорийность Куриная кожа. Химический состав и пищевая ценность.

Калорийность, БЖУ, ГИ

Куриная кожа, польза и вред которой определяются калорийностью и пищевой ценностью, — это довольно сытный продукт. В 100 г куриной кожи примерно 212 килокалорий.

Пищевая ценность данного продукта:

18 г белка;
15,6 г жиров;
0 г углеводов.

Так как в куриной коже нет углеводов, гликемический индекс (показатель влияния на уровень глюкозы в крови) равен 0.

Стоит ли покупать домой электрогриль или нет? Плюсы и минусы устройства

Стоит ли приобретать электрогриль, или данный прибор не принесет пользы в доме?

Фото 1. Приготовление мяса при помощи компактного домашнего электрического гриля Tefal GC450b32.

Польза: правильное питание, универсальность и удобство

Современные модели контактных и бесконтактных электрогрилей отличаются теми возможностями, которые зачастую недоступны для других кухонных приборов:

Экономия времени и возможность готовить большие объемы пищи. Вместительные модели с несколькими отсеками для продуктов позволяют приготовить 2—3 блюда одновременно за короткий промежуток.
Приготовление диетических блюд в рамках правильного питания. Доступно прожаривание, тушение, запекание продуктов без добавления масла и каких-либо других жиров, что особенно актуально для приверженцев ЗОЖ или тех людей, кто вынужден придерживаться строгого режима в питании по состоянию здоровья.
Отсутствие запахов при готовке в моделях закрытого типа. В отличие от традиционного мангала электрический гриль не выделяет запахов в процессе приготовления. Это удобно на домашней кухне, в том числе и в небольшой квартире-студии.

Бесшумная готовка. Большинство моделей отличается пониженным производством шума.
Универсальность. На электрогриле можно готовить блюда из разных продуктов: мяса, рыбы, птицы, овощей, яиц, хлеба, злаков.
Широкая функциональность. Кроме своего первостепенного предназначения, прибор используется для тушения, обжаривания, разморозки и разогрева.

Вред: сложный уход, энергопотербление, ограниченность функций

Несмотря на ряд преимуществ, эксплуатация электрического гриля предусматривает и очевидные неудобства:

Высокое электропотребление. Устройство является довольно энергоемким, поэтому не стоит удивляться тому, что частая и длительная эксплуатация отрицательно сказывается на счетах за электроэнергию. Более того, прибор чувствителен к любым перепадам напряжения. Даже в случае малейших скачков сети электрогриль может выйти из строя.
Небольшое количество способов приготовления продуктов. Электрогриль не заменяет основные приборы кухонной техники. В отличие, к примеру, от аэрогриля в нем невозможно полноценно сварить первые блюда, готовить на пару.

Неудобство контроля готовности пищи. Электрогриль нельзя оставлять без присмотра. Даже наличие таймера выключения не гарантирует того, что блюдо не будет пережарено или, наоборот, не доготовлено.
Необходимость очистки. Антипригарная поверхность требует бережного и деликатного ухода после каждого использования. В случае ненадлежащей чистки покрытие быстро утрачивает свои функциональные свойства, а значит становится менее эффективным.

Осторожно! В связи с тем, что устройство находится под сетевым напряжением, его запрещено использовать на открытом воздухе во время даже небольшого дождя. Электрогриль не должен контактировать с влагой!

Полезные свойства

Куриная кожа, польза и вред которой объясняется не только пищевой ценностью, содержит множество витаминов и минералов.

Витамины и минералы (с наибольшей долей содержания), которыми богата куриная кожа:

Витамин	Минерал с наиболее схожим действием в организме	Для чего необходим организму
Ретинол	Цинк	Ретинол, более известный как витамин А, является наиболее важным витаминов. Данный витамин повышает функции зрения, а также способствует здоровью кожных покровов, волос. Неофициально цинк считается более важным микроэлементов кожи и волос. Данный минерал позволяет легко избавиться от раздражений, а также поддерживает нормальное выделение себума сальными железами.
Витамин B12	Медь	Цианокобаламин регулирует работу нервной системы. Также данный витамин необходим для нормальной работы мозга. Под действием витамина B12 происходит нормальный синтез ДНК, а также формирования клеток крови. Мед — необходимый минерал для роста и развития человека. Главная задача данного элемента — выработка гемоглобина и коллагена.
Никотиновая кислота	Железо	Ниацин играет большую роль в окислительно-восстановительных реакциях организма. Также никотиновая кислота принимает участие в процесс дыхания и белково-углеводном обмене. Никотиновая кислота всесторонне участвует в процессах работы организма. Железо является ведущим звеном в процессе внутреннего дыхания, так как входит в состав гемоглобина. Также железо влияет на здоровье клеток, чем улучшает качество кожных покровов, волос и ногтей.
Пантотеновая кислота	Марганец	Пантотеновая кислота направлена на улучшение работы клеток организма. Наибольшее участие витамин B5 принимает в построении и развитии клеток центральной нервной системы. Также пантотеновая кислота участвует в процессе обмена жиров, белков и углеводов. Марганец является довольно многофункциональным минералом. Основная деятельность данного минерала направлена на поддержание метаболизма аминокислот, глюкозы и углеводов.
Адермин	Магний	Адермин или пироксидин является водорастворимым витамином. Витамин B6 необходим организму для поддержания белкового обмена, а также нормальной работы кровеносной системы. Некоторый функции адермина схожи с функциями ретинола: поддержания нормальной зрительной системы и обеспечения роста волос. Основная функция магния — поддержания функциональности нервной и мышечной систем. Помимо данных функций, магний обеспечивает проведение химических реакций (в число которых входит производство белка).
Холин	Натрий	Функции холина многообразны. Витамин B4 обеспечивает нормальную работу головного мозга, регулирует работы множества внутренних органов (особенно кишечника), участвует в процессах регулировки метаболических процессов. Помимо обеспечения водно0солевого баланса, натрий стимулирует пищеварение, а также препятствует обезвоживанию. С помощью данного микроэлемента организм поддерживает и передает нервные импульсы между клетками тканей.
Рибофлавин	Селен	Рибофлавин участвует в процессах обмена веществ. Витамин B2 необходим организму для образования тромбоцитов, а также производства антител иммунной системой. Также рибофлавин позволяет нормально функционировать центральной и нервной системе. Селен повышает иммунитет и является одним из главнейших антиоксидантов. Селен защищает организм от свободных радикалов, а также поддерживает нормальный обмен веществ.

Также в куриной коже содержится много кальция и магния, которые влияют на здоровье костей и волос. Фосфор участвует в процессах регенерации, а кальций стабилизирует работу сердечно-сосудистой системы.

Польза и вред куриной кожи также объясняется пищевой ценностью данного продукта:

18% куриной кожи — это белок. Белок необходим человеку для нормального роста и развития, а также он является источником аминокислот. Белок укрепляет иммунитет, стимулирует рост ногтей и волос;
16% куриной кожи — жир. Жир позволяет некоторым витаминам усваиваться, а также он помогает в защите внутренних органов;
65% из жиров — это ненасыщенные жиры, которые также содержаться в рыбе. Омега-3 необходим для поддержания нормального уровня холестерина, стабильной работы мозга и сердца.

Также калорийный продукт позволяет набрать вес в случае необходимости.

Куры-гриль: Как портят самый выгодный фастфуд?

В идеале курица-гриль – ароматное, аппетитное и очень доступное блюдо. Если, конечно, повар приготовил его от души. Это действительно самый выгодный фастфуд для тех, кому некогда готовить дома. Журналисты телеканала «Царьград», совместно со специалистами Общенациональной Ассоциации генетической безопасности (ОАГБ), решили проверить качество этого блюда в столичных супермаркетах. Для закупки курицы-гриль они отправились в следующие торговые сети Москвы: «Перекрёсток», «Билла», «Ашан», «Виктория», «Лента».

Все пять образцов были упакованы в специальные сумки-холодильники и с соблюдением температурного режима доставлены на экспертизу в лабораторию, входящую в реестр государственной аккредитации.

Образец №1. Курица-гриль по рецепту торгового дома «Перекрёсток» (ул. Нижегородская, д. 2, к. 1) не соответствует требованиям безопасности. Согласно протоколу испытаний 179/2, в ней обнаружены бактерии группы кишечной палочки. Микробное загрязнение превышает норму в 3,4 раза. (Изготовитель: АО «Торговый дом «Перекрёсток»).

Как могло получиться, что бактерии, погибающие при температуре 60 градусов, оказались в готовом блюде, Царьграду объяснила доктор биологических наук Светлана Чубатова:

«Если это обнаружено в курах-гриль, то значит, что эти куры пролежали, после того как их приготовили, ещё какое-то время. Их разогревают. Потому что, если курицу-гриль приготовить, она же очень хорошо обжаривается, там температура высокая. А если её положить на полочку, чтобы она полежала, то кишечная палочка снова там будет размножаться, потому что для неё это идеальная среда».

Просто вопиющее нарушение СанПиНов! – возмутилась врач-диетолог Марият Мухина. – Это предприятие общепита должно быть оштрафовано, должно быть выдано предписание. Это ЧП: кишечная палочка – показатель катастрофического нарушения норм. Представляете, фекальное загрязнение! Это значит, что производственники предприятия общепита вообще не моют руки, не знакомы с мылом.

В магазине «Перекрёсток» (ул. Нижегородская, д. 2, к. 1) вся курица, приготовленная на гриле, выставлена в витрине. Как долго она там находится – об этом могут знать только сотрудники магазина, которые уверяют, что меняют нераскупленное блюдо каждые 3 часа, а затем утилизируют остатки. Это так называемый «горячий стол», в котором постоянно поддерживается температура 60 градусов. Однако задней стенки в витрине нет. Значит, температура уже гораздо ниже необходимой, бактерии вполне могут залетать и размножаться в готовом продукте.

Директор этого магазина Лариса Колесниченко отнеслась к претензиям ведущей программы «Право есть» Сталины Гуревич с пониманием, обещала устранить причины появления кишечной палочки в продукции.

Уже через день после съёмок пришёл письменный ответ о том, что магазин проводит расследование, проверяет весь процесс приготовления, в том числе действия сотрудников и поваров. Также предприятие обязуется установить на витрину защитное стекло, для того чтобы бактерии не попадали в готовое блюдо.

Журналисты Царьграда обещают вернуться и проверить, насколько действенными оказались принятые меры.

Образец №2. Курица-гриль из «Биллы» (Рогожский вал, д. 3). Она также не соответствует требованиям безопасности. Согласно протоколу испытаний №179/5, микробное загрязнение (показатель КМАФАнМ) превышено в 30 раз. (Изготовитель: ООО «Билла», Б. Овчинниковский пер.)

Фото: www.globallookpress.com

Увеличенный показатель КМАФАнМ – это признак размножения микробов, в числе которых могут оказаться патогены и микроорганизмы, вызывающие порчу. Накопление подобных бактерий говорит о том, что продукт изготовлен из заражённого сырья или хранился с нарушением санитарных норм.

Микробиолог Светлана Чубатова рассказала Царьграду, что означает эта аббревиатура.

Это могут быть анаэробные бактерии, которые уже очень глубоко находятся в мясе, то есть они не растут на поверхности продуктов, они глубоко внутри. Это недопустимо. Значит, исходно животные или курица были заражены этой бактерией. Больных животных ни в коем случае нельзя допускать в производство продуктов питания.

В магазине «Билла» выяснилось, что их курица-гриль лежит на витрине по 12 часов и только потом утилизируется. Кроме того, в составе этого блюда указаны такие пищевые добавки, как усилитель вкуса и аромата Е621 – глутамат натрия и мальтодекстрин. Директор магазина рассказала, что они ничего сами не добавляют в курицу: уже замаринованная, она поступает к ним от поставщиков из Приосколья, а что те добавляют в продукт – директор магазина не знает. Срок хранения маринованного сырья – 7 суток. К моменту выхода программы «Право есть» в эфир ответа о принятых мерах со стороны сети «Билла» не поступило.

Соответствуют требованиям микробиологической безопасности три проверенных образца из следующих магазинов: «Ашан» (Шоссе Энтузиастов, д. 12, к. 2), «Виктория» (ул. Мастеркова, д. 8), «Лента» (7-я Кожуховская ул., д. 9). В этих торговых сетях курицу-гриль приготовили с соблюдением санитарных норм и правил гигиены. Опасные микроорганизмы выявлены не были. Однако злоупотреблять этим блюдом в рационе питания врачи не советуют.

Фото: www.globallookpress.com

Заведующий отделением гепатологии ГБУЗ МО МОНИКИ им. М. Ф. Владимирского Павел Богомолов рассказал Царьграду о заболеваниях, провоцируемых слишком жирной и жареной пищей.

Курица-гриль – это дешёвая еда. Из бросающегося в глаза негатива – фритюрные, перегретые жиры. Люди, которые так питаются, к сожалению, чаще страдают неалкогольной жировой болезнью печени. Сейчас по экспертным оценкам от трети до половины взрослого населения планеты – это люди, у которых есть признаки неалкогольной жировой болезни печени. Это неблагоприятный фон для сердечно-сосудистых, для онкологических заболеваний и, само собой, для заболеваний печени.

Жировой гепатоз, или ожирение печени – заболевание, при котором в тканях органа накапливаются триглицериды. Печень не справляется с их расщеплением. Одна из причин – избыточное питание с преобладанием вредных жиров. При тяжелых формах жирового гепатоза содержание жира в печени может достигать 50%. В норме – только 5%.

К тому же куриная кожица накапливает вредные вещества и жиры. При обжаривании их канцерогенность усиливается в несколько раз. Кроме того, аппарат для приготовления кур-гриль редко моют, на вертелах собираются многократно перегретые жиры.

Корочка при поджарке образует огромное количество акриламида – канцерогенов, которые мы съедаем, – объяснила врач-диетолог Марият Мухина. – Они угнетают наш иммунитет.

… Журналисты Царьграда» написали обращение в Роспотребнадзор с требованием проинформировать телеканал о том, какие меры в отношении магазинов «Перекрёсток» и «Билла» будут приняты. Мы будем добиваться и от магазинов, и от надзорного ведомства исправления ситуации, при которой потребители подвергаются опасности пищевого отравления.

Вред и противопоказания

Куриная кожа (польза и вред которой зависят от пищевой ценности и микроэлементов) — это довольно спорный продукт.

Негативные стороны употребления куриной кожи:

фермерские куры опасны не только кожей. В корма для птиц часто добавляют антибиотики (для предотвращения заболеваний), а также гормоны (для быстрого роста и хорошего аппетита). Препараты откладываются в мясе и коже;
курица, приготовленная с кожей на гриле, опасна канцерогенами. Канцерогены способны вызывать рак. Также они более опасны с каждой термической обработкой и нагреванием;
не все жиры куриной кожи полезны. Часть жиров способны повысить уровень холестерина крови, что приводит к развитию тромбов в сосудах.

Куриная кожа противопоказан детям. Детский организм восприимчив к антибиотикам, поэтому лечение отдельных заболеваний может быть неэффективным.

Также употребление куриной кожи противопоказано при ожирении.

Вред

Несмотря на огромную пользу мяса курицы, блюдо на гриле очень вредно:

Само по себе куриное мясо невредно, но кожица содержит большое количество жиров, которые при жарке становятся канцерогенными и могут стать причиной образования злокачественных опухолей, развития патологий ЖКТ и увеличения веса.
Также из-за употребления жирной кожи в крови повышается уровень вредного холестерина, который вызывает закупорку сосудов. В результате этого развивается атеросклероз, и человек становится более подвержен инсультам.
Курица может быть заражена гельминтами или сальмонеллой. Они вызывают тяжёлые проблемы со здоровьем не только у животных, но и у людей, поэтому курица обязательно должна иметь справки о том, что она здорова.
Курица, обработанная на гриле, становится в 2 раза калорийнее, кроме того, после жарки почти все витамины разрушаются, и человек не получают от употребления блюда никакой пользы.

Также не стоит покупать курицу-гриль в уличных киосках. Санитарно-гигиенические нормы там соблюдаются редко, а если и соблюдаются, то не полностью. Было множество случаев отравлений после употребления блюд из уличных кафе. Также такие заведения часто закрывают из-за того, что нормы санитарии там нарушены, а владельцы получают крупный штраф.

К тому же, оборудование для гриля там редко моется и очищается, так как приготовление блюд в таких местах идёт безостановочно, а микробы при такой температуре не выживают. Однако именно на вертелах и скапливается огромное количество канцерогенов и жиров.

Бульон из курицы с кожей

Куриный бульон — это вкусное и полезное блюдо, которое можно употреблять на диете. Также куриный бульон часто используют для лечения болезней как сытное и полезное блюдо. В процессе приготовления не обязательно удалять кожицу, — она делает продукт вкуснее.

Состав ингредиентов

Для приготовления блюда потребуется:

1 кг домашней курицы с кожей;
2-3 г поваренной соли;
2,5 л чистой воды;
1 луковица среднего размера;
2 небольших морковки.

На 100 г куриного классического бульона с кожей приходится примерно 25-27 ккал.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс приготовления прост:

Птицу нужно залить водой, а затем поставить на огонь. Предварительно необходимо хорошо промыть куриную тушку под проточной водой.
Репчатый лук нужно промыть, а затем удалить верхнюю часть и корневище. Луковицу необходимо поместить в емкость к курице.
Морковь нужно очистить от кожуры и промыть. Небольшие корнеплоды можно не разрезать. Если в процессе приготовления используется крупная морковка, то лучше разделить ее на несколько частей.
Жидкость нужно варить на среднем огне до закипания. Необходимо следить за процессом, чтобы в процессе удалять пену с поверхности.
Когда вода закипит, нужно убавить огонь до минимального. Спустя четверть часа активной варки нужно извлечь овощи из кастрюли.
Курицу необходимо варить еще 1-1,5 ч.

За несколько минут до конца приготовления нужно добавить в емкость поваренной соли.

Что можно добавить

Чтобы сделать куриный бульон более насыщенным и ярким, можно добавить следующие ингредиенты:

Продукт	Как повлияет на готовое блюдо	В каких количествах нужно добавлять
Чеснок	Чеснок делает блюдо более ароматным и немного острым. По желанию можно использовать свежий чеснок, либо гранулированный или сушеный. Чеснок можно использовать как в цельном виде, так и измельчить. Для более насыщенного вкуса можно оставить продукт на протяжении всей варки, а можно извлечь вместе с основными ингредиентами.	Для приготовления блюда потребуется не более 2 зубчиков чеснока. В процессе варки аромат лучше раскрывается. Также можно добавить на 2-3 зубчика больше, чтобы сделать продукт острым.
Томаты или томатная паста	Томаты обладают водянистым сладковатым привкусом, насыщенность которого может изменяться в зависимости от сорта выбранного овоща. Томаты и томатная паста могут немного кислить в процессе термической обработки, что делает вкус готового блюда еще более насыщенным. При добавлении томатной пасты в бульон можно наблюдать окрашивание продукта. Томаты хорошо сочетаются в рецептуре блюда с чесноком, перцем и сельдереем, а также различными специями и травами.	Для приготовления блюда можно использовать порядка 1 крупного томата. Также можно добавить 2-3 ст. л. томатной пасты.
Сливки	Сливки позволяют придать блюду характерный молочно-сливочный вкус. С помощью сливок можно насытить вкусный бульон полезными жирами и белками, а также сделать готовое блюдо более нежным и мягким. Для приготовления блюда лучше всего использовать продукт с высоким показателем жирности. Также альтернативной заменой сливкам может быть обычное жирное молоко.	Для приготовления блюда можно использовать различное количество сливок и молока. При использовании наваристого бульона можно разбавить жидкость в соотношении 1:1.
Сельдерей	Сельдерей — это насыщенный ароматный продукт, который содержит большое количество эфирных масел. Запах сельдерея очень схож с ароматом петрушки, а его листья обладают привкусом кинзы. Зелень может немного горчить. Черешковый сельдерей обладает нейтральным вкусом, который раскрывается в процессе термической обработки. В процессе варки сельдерей становится более выразительным и пикантным, отдавая вкус бульону.	Для приготовления блюда потребуется 2-3 небольших черешка сельдерея. Также можно использовать зелень — по вкусу.
Болгарский перец	Болгарский перец — это вкусный продукт, который чаще всего употребляют в свежем виде. Вкус продукта может изменяться в зависимости от степени свежести, а также оттенка продукта. В процессе приготовления лучше всего нарезать перец крупными кусочками. За счет своей сочности, болгарский перец делает готовый бульон более сладким и насыщенным. Чтобы сделать готовый продукт еще более выраженным, можно перетереть продукт после варки и добавить в уже готовый продукт.	Для приготовления блюда потребуется не более 2 болгарских перцев среднего размера.
Укроп, петрушка	Для приготовления блюда можно использовать большое количество зелени. Укроп, который обладает приятным свежим ароматом и вкусом, является одним из самых популярных продуктов. Свежий укроп можно скрыть неприятный вкус другого продукта, либо просто придать готовому блюду более свежий аромат. Петрушка обладает схожим вкус с укропом. Аромат петрушки сладковатый, немного резкий. Петрушка обладает легким вкусом с небольшим привкусом горечи.	Для приготовления блюда потребуется не более 1 пучка вежей зелени. Можно комбинировать между собой различные виды продукта. Также для придания только легкого аромата потребуется 3-4 веточки, а для более насыщенного вкуса — целый пучок.
Лавровый лист	Лавровый лист является одой из самых простых и элементарных добавок к блюду. В классическое блюдо «лаврушку» не добавляют, так как вкус лавра может легко перебить неярко выраженный вкус курицы. Добавлять лавровый лист нужно лишь в конце приготовления, а затем после 2-3 мин активной варки удалить. Таким образом можно лучше всего раскрыть тонкий и душистый вкус лаврового листа.	Для приготовления блюда потребуется не более 1-2 лавровых листа. Лаврушка сочетается в блюде с душистым черным перцем (лучше всего использовать перец горошком).

Также можно использовать различные специи. Чтобы сделать бульон более ароматным — черный молотый перец, а для остроты — паприку.

Как подавать блюдо на стол

Подавать готовое блюдо на стол нужно горячим или теплым. По желанию можно добавить в бульон немного сметаны, чтобы разнообразить вкус продукта и немного остудить бульон. К готовому блюду можно подать домашние сухарики, чесночные гренки или свежий хлеб. Украсить получившийся продукт можно свежей зеленью, отварными половинками куриного яйца или свежими овощами.

Куриная кожа

Виктория Поплавская

Считает, что искусство не знает отдыха! Увлекается рисованием, привыкла смотреть на жизнь взглядом художника. Уборку в доме и приготовление различных блюд считает не работой, а удовольствием: ведь к любому делу можно подойти творчески! Обожает нестандартные методы решения проблем. Любимая книга Виктории — «Три товарища» Э. М. Ремарка.

Кожа курицы считается ценным продуктом в кулинарии. Она диетическая и питательная, полноценно заменяет жирные сорта мяса. Правильно приготовленная, имеет очень необычный вкус, предпочтение которому отдают гурманы.

Кожа курицы состоит из тонкого слоя белковой массы и жировой прослойки. Она является очень калорийной. В ней находятся витамины: В2, который участвует в биохимических процессах организма, В6- помогает в нормализации кишечника, В12 – синтезирует ткани в организме, витамин A — улучшает зрение и витамин E – укрепляет иммунную систему. А также минералы: фосфор, железо, магний, калий и протеин.

Фаршированные куриные шкурки

Фаршированные куриные шкурки подходят для приготовления жареных и запеченных котлет.

Состав ингредиентов

Для приготовления блюда потребуется:

500 г куриного фарша;
1 кг куриной кожи;
5 картофелин среднего размера;
2-3 ст. л. майонеза или йогурта натурального;
5 г соли поваренной.

По желанию можно добавить немного черного молотого перца.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс приготовления блюда прост:

Куриную кожицу необходимо хорошо промыть под проточной водой, а затем разместить на полотенце.
В глубокой миске нужно смешать куриный фарш, специи и соль. Картофель необходимо промыть и очистить, а затем нарезать кубиками небольших размеров. Картошку нужно добавить к мясу и хорошо перемешать.
Чуть подсушенные шкурки необходимо поместить на разделочную доску и острым ножом срезать жировую прослойку.
Ранее подготовленный фарш нужно поместить в куриную кожу и завернуть.
Получившееся блюдо необходимо разложить на противне, предварительно смазанном растительным маслом.
Духовку нужно разогреть до 230 °C.
Фаршированную куриную кожу необходимо смазать соусом, а в противень залить горячую воду так, чтобы жидкость покрывала больше половины рулета.

Выпекать блюдо нужно порядка получаса.

Как подавать блюдо на стол

Подавать готовое блюдо нужно горячим. По желанию можно добавить немного любимого соуса, либо украсить продукт свежей зеленью. Подавать блюдо необходимо с гарниром.

Польза и вред гриля домашнего и уличного

Способ приготовления пищи на углях известен уже много лет, но пользуется большой популярность до сих пор. Блюда – гриль приготовленные на открытом воздухе отличаются своим ароматом и румяной корочкой. Для их приготовления не используется масло, а значит и калорийность этих блюд будет меньше, чем у приготовленных на сковороде.

Вред гриля, приготовленного на открытом воздухе в разы меньше, чем у жареных в масле блюд.

Но не всегда есть возможность выбраться на природу и насладиться пищей, приготовленной на костре. Не стоит расстраиваться по этому поводу. Благодаря современным технологиям приготовить вкусные рыбку и овощи гриль можно и дома. Есть несколько вариантов приготовления гриля в домашних условиях:

-гриль для газовой плиты,

-гриль в микроволновой печи,

Блюда, приготовленные на домашнем гриле, практически ни чем не уступают, по своим вкусовым свойствам, тем которые были приготовлены на открытом воздухе.

Однако стоит учесть, что в каждом из вариантов приготовления гриль может принести как вред, так и пользу.

Если готовить блюдо на углях и использовать для розжига химические вещества, то есть риск того, что их испарения попадут в пищу. Может нанести вред организму и домашний гриль. Так считается, что блюда, приготовленные в микроволновой печи, не содержат в себе никаких полезных витаминов и микроэлементов. Связанно это с тем, что лучевые волны микроволновой печи разрушают структуру продукта, тем самым лишая его всех полезных свойств. Если выбрать способ приготовления гриль на специальной сковороде, то тут снова масло, которое при нагревании не будет полезным, а лишь наоборот.

Полезные советы

Куриная кожа, польза и вред которой зависят от хранения, транспортировки и качества продукта, продается в обычных магазинах. При выборе курицы вместе с кожей, а также дальнейшем ее приготовлении необходимо воспользоваться следующими советами:

при покупке охлажденной курицы необходимо обратить внимание на кожицу — она должна быть сухой и ровной. На коже не должно быть кровоподтеков и неприятной субстанции — слизи;
курятина с кожей должна обладать свежим, естественным ароматом. При непонятном запахе лучше всего отказаться от покупки;
на куриной кожице должны быть прожилки белого или розового оттенка. Прожилки другого цвета свидетельствуют о неправильном хранении куриного мяса;
перед варкой бульона необходимо хорошо промыть и обсушить курицу с кожей;
куриную кожу лучше всего варить или тушить. В процессе жарки продукт выделяет вредные канцерогены, которые негативно сказываются на человеке, особенно в малом возрасте.

Жаренная Дорада несет больше вреда, чем пользы.
Также необходимо правильно хранить куриную кожу. Замороженный продукт можно держать в таком состоянии порядка полугода. Размороженную курицу с кожей можно хранить не более 5 суток.

Куриная кожа — очень спорный продукт. Польза данного ингредиента заключается в положительном воздействии на сердечно-сосудистую систему, а также защите от воспалительных и аутоиммунных заболеваний из-за содержания олеиновой кислоты.

Вред данного продукта объясняется высокой калорийностью, поэтому при частом употреблении в больших количествах может спровоцировать ожирение. Также куриная кожа, взятая с несвежей или некачественной курицы, опасна для здоровья.

Вред окорочков гриль

1. Холестерин и жиры.

Начать разговор про вред курицы гриль стоит хотя бы с того, что наиболее популярной частью курочки являются окорочка — то самое тёмное мясо, которое диетологи так не рекомендуют никому употреблять. Конечно, крылышки на гриле тоже часто готовятся, как и иногда — целые тушки, но окорочка — это святое. А ведь именно состав окорочков гриль в наибольших количествах содержит холестерин и ненужные жиры. Вред от первого грозит нам загрязнением артерий и развитием атеросклероза, от второго — порчей фигуры.

2. Кожа.

Кстати, куры гриль вред которых прежде всего в составе окорочков, всегда готовятся с кожей. Именно её, тонкую и хрустящую, так приятно затем снимать с самих окорочков. Но именно кожа является самой жирной и вредной частью куриной тушки. И при запекании курочки в гриле большая часть этих жиров переходит в само мясо.

3. Калорийность.

В общем калорийность курицы гриль превышает таковую простого тёмного куриного мяса в полтора раза — 100 граммов курицы гриль дарит нашему организму 210 ккал. Это очень много: даже спортсменам во время соревнований такие дозы не рекомендуются. При этом белки в курице гриль содержатся тоже в достаточно большом количестве: до 15% доходит их содержание в приготовленном продукте.

4. Отсутствие витаминов.

Далее, курица гриль вред которой не только в присутствии, но и в отсутствии некоторых элементов, после приготовления лишается большей части витаминов. Можно сказать, их состав курицы гриль не содержит вообще: основные витамины — А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, РР — не переносят сильных нагреваний и при запекании курицы распадаются. Так что говорить о витаминной пользе этого блюда никак нельзя. Но это — только тот вред курицы гриль, который связан с самим мясом. Есть ещё недостатки, которые появляются непосредственно при приготовлении.

Курица, только кожа Пищевая ценность

Пищевая ценность
Для порции (грамм)
Сколько калорий в курице без кожицы? Количество калорий в курице, только кожа: калорий	калорий из жира (%)
	% дневная стоимость *
Сколько жира в курице, только кожа? Количество жира в курице, только кожа: Итого Жир
Сколько насыщенных жиров содержится в курице, только в коже? Количество насыщенных жиров в курице, только кожа: насыщенные жир
Сколько мононенасыщенных жиров содержится в курице, только в коже? Количество мононенасыщенных жиров в курице, только кожа: мононенасыщенные толстый
Сколько полиненасыщенных жиров содержится в курице, только в коже? Количество полиненасыщенных жиров в курице, только кожа: полиненасыщенные толстый
Сколько холестерина содержится в курице, только в коже? Количество холестерина в курице, только кожа: Холестерин
Сколько натрия в курице, только кожа? Количество натрия в курице, только кожа: Натрий
Сколько калия содержится в курице, только в коже? Количество калия в курице, только кожа: Калий
Сколько углеводов в курице, только кожа? Количество углеводов в курице, только кожа: Углеводы
Сколько чистых углеводов содержится в курице без кожицы? Количество чистых углеводов в курице, только кожа: нетто углеводы
Сколько клетчатки только в коже курицы? Количество клетчатки в курице, только кожа: клетчатка
Сколько белка содержится в курице, только в кожуре? Количество белка в курице, только кожа: Белок
Витамины и минералы
Сколько витамина А содержится в курице, только в коже? Количество витамина А в курице, только кожа: витамин А
Сколько МЕ витамина А содержится в курице, только в коже? Количество витамина A IU в курице, только кожа: витамин A IU
Сколько витамина B6 содержится в курице, только в коже? Количество витамина B6 в курице, только кожа: витамин B6
Сколько витамина B12 содержится в курице, только в коже? Количество витамина B12 в курице, только кожа: витамин B12
Сколько витамина С содержится в курице, только в коже? Количество витамина C в курице, только кожа: витамин C
Сколько витамина D содержится в курице, только в коже? Количество витамина D в курице, только кожа: витамин D
Сколько МЕ витамина D содержится в курице, только на коже? Количество витамина D МЕ в курице, только кожа: витамин D МЕ
Сколько витамина D3 содержится в курице, только в коже? Количество витамина D3 в курице, только кожа: витамин D3
Сколько кальция содержится в курице, только в коже? Количество кальция в курице, только кожа: кальций
Сколько железа в курице, только кожа? Количество железа в курице, только кожа: железо
Сколько магния содержится в курице, только в коже? Количество магния в курице, только кожа: магний
Сколько фосфора содержится в курице, только в коже? Количество фосфора в курице, только кожа: фосфор
Сколько цинка содержится в курице, только в коже? Количество цинка в курице, только кожа: цинк
Сколько меди в курице, только кожа? Количество меди в курице, только кожа: медь
Сколько марганца в курице без кожицы? Количество марганца в курице, только кожа: марганец
Сколько селена в курице, только кожа? Количество селена в курице, только кожа: селен
Сколько ретинола содержится в курице, только в коже? Количество ретинола в курице, только кожа: ретинол
Сколько тиамина содержится в курице, только в коже? Количество тиамина в курице, только кожа: тиамин
Сколько рибофлавина содержится в курице, только с кожей? Количество рибофлавина в курице, только кожа: рибофлавин
Сколько ниацина содержится в курице, только в коже? Количество ниацина в курице, только кожа: ниацин
Сколько фолиевой кислоты содержится в курице без кожицы? Количество фолиевой кислоты в курице, только кожа: фолиевая кислота
Сколько воды в курице без кожицы? Количество воды в курице, только кожа: вода
Жирные кислоты
Сколько докозагексаеновой кислоты (ДГК) содержится в курице, только в коже? Количество докозагексаеновой кислоты (DHA) в курице, только кожа: Докозагексаеновая кислота (DHA)
Сколько эйкозапентаеновой кислоты (EPA) содержится в курице, только в коже? Количество эйкозапентаеновой кислоты (EPA) в курице, только кожа: эйкозапентаеновая кислота (EPA)
Сколько докозапентаеновой кислоты (DPA) содержится в курице, только в коже? Количество докозапентаеновой кислоты (DPA) в курице, только кожа: докозапентаеновая кислота (DPA)
Сколько всего омега-3 содержится в курице, только кожа? Количество Омега-3 в курице, только кожа: Всего Омега-3
Аминокислоты
Сколько триптофана содержится в курице без кожицы? Количество триптофана в курице, только кожа: триптофан
Сколько треонина содержится в курице, только в коже? Количество треонина в курице, только кожа: треонин
Сколько изолейцина содержится в курице, только в коже? Количество изолейцина в курице, только кожа: изолейцин
Сколько лейцина содержится в курице, только в коже? Количество лейцина в курице, только кожа: лейцин
Сколько лизина содержится в курице, только в коже? Количество лизина в курице, только кожа: лизин
Сколько метионина содержится в курице, только в коже? Количество метионина в курице, только кожа: метионин
Сколько цистина в курице, только кожа? Количество цистина в курице, только кожа: цистин
Сколько фенилаланина содержится в курице, только в коже? Количество фенилаланина в курице, только кожа: фенилаланин
Сколько тирозина содержится в курице, только в коже? Количество тирозина в курице, только кожа: тирозин
Сколько валина содержится в курице без кожицы? Количество валина в курице, только кожа: валин
Сколько аргинина содержится в курице, только в коже? Количество аргинина в курице, только кожа: аргинин
Сколько гистидина содержится в курице, только в коже? Количество гистидина в курице, только кожа: гистидин
Сколько аланина содержится в курице, только в коже? Количество аланина в курице, только кожа: аланин
Сколько аспарагиновой кислоты содержится в курице, только в коже? Количество аспарагиновой кислоты в курице, только кожа: аспарагиновая кислота
Сколько глутаминовой кислоты содержится в курице, только в коже? Количество глутаминовой кислоты в курице, только кожа: глутаминовая кислота
Сколько глицина содержится в курице, только в коже? Количество глицина в курице, только кожа: глицин
Сколько пролина содержится в курице, только в коже? Количество пролина в курице, только кожа: пролин
Сколько серина содержится в курице, только с кожей? Количество серина в курице, только кожа: серин
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий, поэтому ваши значения могут измениться. в зависимости от ваши потребности в калориях.

Калорийность куриной кожи, сырой

Пищевая ценность

Сумма на порцию

% дневная норма ^*

Витамин А

•

Витамин С

Кальций

•

Железо

Тиамин

•

Рибофлавин

Витамин B ₆

•

Витамин B ₁₂

Ниацин

•

Магний

Фосфор

•

Цинк

Медь

•

Пантотеновая кислота

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Примечания: бройлер / фритюрница, только кожа, выход 1 фунта курицы RTC

Сколько калорий в Куриной кожуре

калорий	90.0
Калории из жиров	72,6

Жиры	8,1	г Жир	2,3	г	11	%
Полиненасыщенные жиры	1.7	г
Мононенасыщенные жиры	3,4	г

			4	4	%
Натрий	77,5	мг	3	%
Калий		0	мг	1	%
Углеводы	0,0	г	г	0

0,0

г	0	%
Белок	4,0	г	812

0.0

24

cium

Витамин B6

Витамин B12

Витамин A

Витамин D

Тиамин

Ниацин

Фосфор

Селен

Витамин C

Железо

Витамин E

Рибофлавин

Марганец

Медь

150

12 9

%
Цинк	2	%

9000

9000 9000 9000 9000 9000 9000 Калорий

9000

	90
Жир	8.1	73	82	%
Насыщенный	2.3	20	23	%
3	9000 6 15		17	%
Мононенасыщенные	3,4	30	34	%
Углеводород0	0	0	%
Пищевые волокна	0,0
				4,0	%
Спирт	0,0	0	0	%

(

Углеводы

(

Белок

(

Спирт

(

Распределение жиров

Насыщенные жиры

9000 209

9044

2,3

Полиненасыщенные жиры

15,3

1,7

Мононенасыщенные жиры

Насыщенные жиры

(

2,3

г)

Полиненасыщенные жиры

(

1.7

г)

Мононенасыщенные жиры

(

3,4

г)

Жирная кожа курицы? | Livestrong.com

Употребление в пищу кожи с курицей увеличивает количество калорий, холестерина и жира, включая насыщенные жиры.

Кредит изображения: istetiana / Moment / GettyImages

Курица — хороший источник нежирного белка, но ее калорийность и жирность значительно возрастают, если вы едите куриную кожу.Потребление насыщенных жиров — например, куриной кожицы — связано с увеличением веса. Анализ данных о питании куриной кожицы может помочь вам сделать лучший выбор для контроля веса.

Подсказка

Кожа с курицей увеличивает количество калорий, холестерина и жира, включая насыщенные жиры. Снимите кожицу перед приготовлением или приготовьте куриную кожуру и снимите ее перед едой.

Данные о питании куриной кожи

Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США утверждает, что в 100 граммах куриной кожи содержится 32 г жира.В коже курицы насыщенные жиры составляют около 30 процентов от общего количества жиров, или 9 граммов на 100 граммов сырой куриной кожи. Около 42 процентов жиров являются мононенасыщенными и 21 процент полиненасыщенными. Сто граммов куриной кожи также содержат небольшое количество трансжиров, а содержание холестерина в куриной коже составляет 109 миллиграммов.

Для сравнения: грудинка без костей и кожи содержит меньше всего калорий и жиров по сравнению с другими частями курицы. Порция на 4 унции (113 граммов) содержит чуть менее 3 граммов жиров, включая 0.6 граммов насыщенных жиров. Насыщенные жиры составляют всего 0,4 процента калорий в порции куриной грудки без кожи и костей.

Подробнее: Общие сведения о питании курицы

Насыщенные жиры являются твердыми при комнатной температуре и содержатся в таких продуктах, как красное мясо, масло, сыр, сливки, бекон, колбасы, кокосовое масло и пальмовое масло. Употребление большого количества насыщенных жиров может привести к высокому уровню холестерина и повышенному риску сердечно-сосудистых заболеваний.

Ненасыщенные жиры получают из растений и являются жидкими при комнатной температуре.Авокадо, оливковое масло и масло канолы — мононенасыщенные жиры, а кукурузное, подсолнечное и сафлоровое масла — полиненасыщенные. Омега-3 и омега-6 жирные кислоты из рыбы, семян льна и грецких орехов также являются полиненасыщенными.

Полиненасыщенные жиры необходимы для нескольких функций организма. Мононенасыщенные жиры полезнее насыщенных, но не так важны для здоровья, как полиненасыщенные. Насыщенные жиры можно есть в умеренных количествах, но их следует ограничивать, чтобы избежать проблем со здоровьем.

Диетические рекомендации для насыщенных жиров

Рекомендации по питанию для американцев на 2015-2020 годы рекомендует ограничить потребление насыщенных жиров до 10 процентов от общего количества калорий.Постное мясо, такое как курица, является хорошим источником белка, но в нем меньше калорий и насыщенных жиров, чем в более жирном мясе.

Американская кардиологическая ассоциация рекомендует, чтобы не более 6 процентов дневных калорий приходилось на насыщенные жиры, или 13 граммов в день при диете, состоящей из 2000 калорий. На 1500 калорий в день это позволяет получать менее 10 граммов насыщенных жиров.

Насыщенные жиры и масса тела

На основании данных, собранных в ходе Национального исследования здоровья и питания, люди со здоровым весом и индексом массы тела (ИМТ) между 18.Люди 5-24,9 потребляли меньше граммов жира, чем люди с ожирением с ИМТ выше 35, несмотря на то, что потребляли примерно такое же количество калорий. Эти результаты, опубликованные в выпуске журнала Nutrients, за май 2017 года, показали, что люди с ИМТ более 35 потребляли больше насыщенных жиров, чем моно- или полиненасыщенные, в то время как люди с ИМТ менее 30 потребляли больше ненасыщенных жиров, чем насыщенных. .

После анализа данных NHNES исследователи обнаружили, что большее потребление насыщенных жиров коррелирует с более высоким ИМТ . Потребление большего количества насыщенных жиров, чем ненасыщенных, было связано с большей прибавкой в весе у людей с ИМТ более 30, тенденция, которая не наблюдалась, когда люди потребляли больше ненасыщенных жиров, чем насыщенных.

Готовим курицу: с кожей или без кожи?

Порция запеченной куриной грудки с кожей без костей содержит более чем вдвое больше жира и насыщенных жиров по сравнению с грудкой без костей и кожи. Насыщенные жиры куриной кожицы добавляют дополнительные калории и холестерин к нежирной грудке.При приготовлении курицы на сливочном масле, а не на растительном масле, также добавляются насыщенные жиры. Куриная голень с кожицей содержит около 15 граммов насыщенных жиров.

Поскольку это нежирное мясо, курица имеет тенденцию становиться сухой, если ее готовить без кожи. Оставление кожи на курице во время приготовления помогает удерживать влагу и предотвращает высыхание мяса. Удаление кожи перед едой значительно сокращает количество жира и калорий.

Подробнее: Информация о питании куриной грудки на гриле

Количество калорий и информация о питательной ценности курицы

Большинство людей считают, что курица полезна, но питательная ценность курицы зависит от того, как она приготовлена и какую часть птицы вы едите.

Здесь вы найдете факты о питании различных частей курицы, а также информацию о ее преимуществах и недостатках для здоровья, чтобы вы могли узнать, как включить полезные рецепты курицы в свой рацион.

Пищевая ценность

Следующая информация о питании предоставлена Министерством сельского хозяйства США для одной куриной ножки с удаленной костью (114 г).

Калорий : 264
Жиры : 15,3 г
Натрий : 99 мг
Углеводы : 0 г
Клетчатка г:

Сахар : 0 г

Белок : 29.6g

Цыпленок на гриле — это удобное решение для многих занятых покупателей. Но проверяли ли вы когда-нибудь калорийность курицы на гриле? Число может быть выше, чем вы ожидаете. Одна порция обеспечивает 160 калорий, и это при условии, что вы съедите всего три унции. Многие люди съедают гораздо большую порцию.

Кроме того, в зависимости от ингредиентов, используемых во время приготовления, вы можете потреблять больше жира и натрия, чем вам нужно. Сливочное масло часто используется при приготовлении птицы, что увеличивает жирность и калорийность птицы, а соль обычно добавляют для вкуса.Эти добавки повышают жирность и калорийность птицы.

Куриная кожа — еще один источник жира и калорий. По данным Министерства сельского хозяйства США, одна унция жареной куриной кожи (без мяса) обеспечивает 128 калорий и 11 граммов жира. Если вы хотите уменьшить количество калорий в курице-гриль, просто снимите кожицу со вкусом масла и соли перед едой.

Пищевая ценность различных частей курицы

Меняется ли пищевая ценность, когда вы едите разные части птицы? Да. Куриная грудка обычно самый полезный выбор. Вот сравнение питательной ценности различных частей курицы по данным Министерства сельского хозяйства США.

Одно запеченное куриное бедро без кожи среднего размера содержит 90 калорий, 13 граммов белка, 0 граммов углеводов, 4 грамма жира, 1 грамм насыщенных жиров, 2 грамма мононенасыщенных жиров, 1 грамм полиненасыщенных жиров и 233 миллиграмма натрия.
Одно среднее запеченное куриное бедро с кожей содержит 140 калорий, 14 граммов белка, 0 граммов углеводов, 9 граммов жира, 3 грамма насыщенных жиров, 4 грамма мононенасыщенных жиров, 2 грамма полиненасыщенных жиров и 275 миллиграммов натрия.
Одна средняя запеченная куриная голень без кожи содержит 66 калорий, 11 граммов белка, 0 граммов углеводов, 2 грамма жира, 1 грамм насыщенных жиров, 1 грамм мононенасыщенных жиров, 1 грамм полиненасыщенных жиров и 206 миллиграммов натрия.
Одна средняя запеченная куриная голень с кожей содержит 97 калорий, 12 граммов белка, 0 граммов углеводов, 5 граммов жира, 1 грамм насыщенных жиров, 2 грамма мононенасыщенных жиров, 1 грамм полиненасыщенных жиров и 241 миллиграмм натрия.
Одно запеченное куриное крыло среднего размера без кожи содержит 42 калории, 6 граммов белка, 0 граммов углеводов, 2 грамма жира, 0 граммов насыщенных жиров, 1 грамм мононенасыщенных жиров, 0 граммов полиненасыщенных жиров и 87 миллиграммов натрия.
Одно запеченное куриное крылышко среднего размера с кожей содержит 86 калорий, 8 граммов белка, 0 граммов углеводов, 6 граммов жира, 2 грамма насыщенных жиров, 3 грамма мононенасыщенных жиров, 1 грамм полиненасыщенных жиров и 143 миллиграмма натрия.

Имейте в виду, что куриные крылышки часто готовят по-буйволиным или с другими ароматизаторами, которые могут добавить калорийность, жир и натрий.

Польза курицы для здоровья

Курица может быть отличным источником нежирного белка. Курица также является очень хорошим источником селена, фосфора, витамина B6 и ниацина. В зависимости от выбранного вами метода приготовления курица может также содержать мало натрия.

Если вы используете разумный метод приготовления без добавления жира или соленых приправ, курица принесет пользу вашей программе здорового питания.Поскольку курица очень универсальна, существует бесчисленное множество способов ее приготовления для добавления в салаты, бутерброды и супы, которые могут сделать ваши блюда более питательными.

Как безопасно приготовить и хранить курицу

Вы можете приобрести предварительно обрезанные, расфасованные и готовые к употреблению части курицы. Для многих поваров выбор этих удобных упаковок упрощает приготовление здоровых блюд. Самый постный выбор — куриная грудка без кожи и костей. Наиболее экономичным вариантом обычно является покупка птицы целиком и использование всех частей курицы.

Когда вы готовите курицу, убедитесь, что вы готовите птицу до надлежащей внутренней температуры в целях безопасности пищевых продуктов. Большую часть курицы можно запечь в духовке при температуре около 375 градусов по Фаренгейту, пока она не достигнет соответствующей температуры, которая, по данным Службы безопасности пищевых продуктов и инспекции, является минимальной внутренней температурой 165 градусов.

Производители рекомендуют использовать термометр для мяса, чтобы проверить температуру курицы. Поместите термометр в толстую часть мяса, убедившись, что он не касается кости.

Вся жареная курица должна достичь внутренней температуры 180 градусов по Фаренгейту.
Голени, бедра, ножки и крылья также должны достичь внутренней температуры 180 градусов по Фаренгейту.
Цыпленок без костей должен достичь внутренней температуры 170 градусов по Фаренгейту

Обязательно тщательно очистите все поверхности, на которых вы готовили сырую курицу, включая доски и ножи. Большинство экспертов также рекомендуют использовать пластиковые разделочные доски для приготовления курицы, потому что их можно мыть в посудомоечной машине и мыть при более высокой температуре.

Есть куриные остатки? Курицу нужно хранить в холодильнике.в закрытой таре. Курицу также можно заморозить на срок до девяти месяцев.

Здоровые способы приготовления курицы

То, как вы готовите курицу, может добавить к вашему блюду сотни калорий. Поэтому, если вы пытаетесь достичь или поддерживать здоровый вес, стоит найти здоровый способ приготовить курицу.

Как правило, самые здоровые методы приготовления — это запекание, жарка или отваривание грудки. Жарка или обжаривание мяса на масле или масле добавит много жира и калорий.Панировка или обмазывание курицы мукой и другими ингредиентами также увеличит количество углеводов.

Наконец, подумайте, какие приправы вы добавляете в курицу, когда планируете здоровое питание. Добавление популярных куриных приправ, таких как соус для барбекю, оливковое масло или соус для макания, хотя они и вкусные, увеличит количество потребляемых калорий и жиров.

Здоровые рецепты с курицей

Если вы хотите изучить новые способы приготовления курицы, попробуйте эти рецепты.

Также можно заранее приготовить полезные блюда из курицы.На приготовление здоровой еды на неделю уходит всего час или около того, и вы можете сэкономить много часов времени и нервотрепки в течение недели.

Калорийность куриного бедра на 100 г

Добро пожаловать на информацию о содержании питательных калорий в 18 различных типах куриных бедер, от 462 до 119 ккал на 100 г. Базовый вид куриного бедра Цыпленок с кожурой (голени и бедра) сырой , где калорийность в 100г составляет 440 ккал.

440 ккал калорий на 100 г, из курицы, кожи (голени и бедра) в сыром виде, соответствует 22% от суточной нормы калорий.Для типичного размера порции в 1 унцию (или 28,35 г) количество калорий составляет 124,74 ккал. Это соответствует процентной доле RDA в 6%.

Процент рекомендуемой суточной нормы калорий основан на уровне 2000 ккал для зрелого взрослого человека.

Десять самых калорийных продуктов из куриных бедер

Ниже приведен сводный список десяти самых популярных продуктов из куриных бедер, ранжированных по количеству или уровню калорий в 100г.

1. Цыпленок, кожа (голени и бедра), приготовленные, жареные: 462 ккал (23% суточной нормы)
2.Курица, кожа (голени и бедра), приготовленная, тушеная: 443 ккал (22% RDA)
3. Цыпленок, кожа (голени и бедра), сырые: 440 ккал (22% RDA)
4. Цыпленок, бройлеры или фритюрницы, бедро, мясо и кожа, приготовленные, жареные, жидкое тесто: 277 ккал (14% RDA)
5. Цыпленок, бройлеры или фритюрницы, бедро, мясо и кожа, приготовленные, жареные, мука: 262 ккал (13% RDA)
6. Цыпленок, бройлеры или фритюрницы, бедро, мясо и кожа, приготовленные, гриль, оригинальная приправа: 233 ккал (12% RDA)
7. Цыпленок, бройлеры или фритюрницы, бедро, мясо и кожа, приготовленные, тушеные: 232 ккал (12% RDA)
8.Цыпленок, бройлеры или фритюрницы, бедро, мясо и кожа, приготовленные, жареные: 229 ккал (11% RDA)
9. Цыпленок, бройлеры или фритюрницы, темное мясо, бедро, мясо и кожа, приготовленные, тушеные: 229 ккал (11% RDA)
10. Курица, бройлер, гриль, барбекю, мясо бедра и кожа: 226 ккал (11% суточной нормы)

Следуя за десятью лучшими продуктами из куриных бедер или продуктов, содержащих калории, мы составили более полную разбивку курицы, кожицы (голени и бедра), сырые, и продукты с самым высоким содержанием калорий: курица, кожа (голени и бедра), приготовленные, жареные.Мы также сравниваем средние значения, медианные значения и самые низкие значения, а также сравниваем с другими группами пищевых продуктов и оцениваем влияние хранения и приготовления на 18 типов куриных бедер.

Внизу страницы находится полный список 18 различных типов куриного бедра, основанный на содержании в разных порциях в граммах и унциях (и других размерах порций), обеспечивающий всесторонний анализ содержания калорий в курином бедре. .

Курица, кожа (голени и бедра), сырая — содержание питательных веществ и таблица

Полное содержание питательных веществ, процентное содержание и уровни RDA для курицы с кожей (голени и бедра) в сыром виде следует учитывать наряду с содержанием калорий.Этот профиль питания является частью нашего списка продуктов питания и напитков в общей группе Продукты из птицы. Другими важными и связанными с калориями питательными веществами являются белки, жиры и углеводы. Для этой 100 г порции в вашем рационе количество белка составляет 9,58 г (17% RDA), количество жиров — 44,23 г (68% RDA), а количество углеводов — 0,79 г (1% RDA). Пищевая ценность и факты для 100 г, которые включают белок, жиры и углеводы, показаны в таблице RDA ниже в виде процентов от рекомендуемой суточной нормы вместе с уровнями калорий в куриных бедрах.

Наша запатентованная шкала плотности питательных веществ дает питательную ценность из 100 на основе 9 различных витаминов, минералов и макроэлементов. Курица с кожей (голени и бедра) в сыром виде имеет оценку пищевой ценности 13 из 100. Сравнивая калорийность и питательную плотность в 100 г для курицы с кожей (голени и бедра), сырой; Мы относим его к продукту с высоким содержанием калорий, а по общей пищевой ценности — к продукту с низкой питательной ценностью.

Содержание на типичный размер порции 1 унция (или 28,35 г)

Для продуктов Курица, кожа (голени и бедра) в сыром виде, типичный размер порции составляет 1 унцию (или 28,35 г), что содержит 124,74 ккал калорий. Процент калорий от рекомендуемой дневной нормы для этой порции составляет 6%.

Чтобы дать 100% суточной суточной нормы, 16,7 порций типичного размера порции 1 унция (или 28,35 г) дают полную суточную норму. Что касается веса в граммах и общего содержания для этой порции, содержание белка составляет 2,72 г, а содержание жира — 12.54 г и содержание углеводов 0,22 г. Проценты показаны ниже в таблице калорий для типичной порции калорий и соответствующих важных пищевых ценностей.

Макроэлементы в курице, кожуре (голени и бедра), в сыром виде

Количество белка, жира и углеводов в этом продукте, описанном выше, измеряется в граммах на 100 г и в граммах в типичном размере порции (в данном случае 1 унция или 28,35 г). g), хотя также полезно указать количество калорий из белков, жиров и углеводов, которые являются наиболее важными макроэлементами.Для этой порции в вашем рационе предусмотрены калории, содержащие макроэлементы. Из белков калорийность составляет 10,9 (ккал). Количество калорий из жиров — 112,9 (ккал). Общее количество калорий из углеводов составляет 0,9 (ккал).

Ккал калорий в курином бедре (на 100 г)

Этот список из 18 видов куриного бедра представлен на сайте www.dietandfitnesstoday.com и варьируется от Курица, кожа (голени и бедра), приготовленные, жареные от до по Цыпленок, бройлеры или фритюрницы, темное мясо, бедро, только мясо, сырое , где все продукты ранжируются по содержанию или количеству на 100 г.Содержание питательных калорий можно масштабировать по количеству в граммах, унциях или типичному размеру порции. Просто нажмите на продукт или напиток в списке внизу страницы, чтобы получить полную разбивку диетического питания и ответить на вопрос , сколько калорий в курином бедре .

В приведенном ниже списке указано общее содержание калорий в 18 элементах из общего описания «куриное бедро», каждый из которых показывает количество калорий, а также белок, жир и углеводы.Ниже приведены 18 основных продуктов питания, показанных в таблице калорий. Это дает быстрое и легкое сравнение диет для различных продуктов, где каждый элемент указан в нижней части страницы со сводной информацией о питании.

Соответствующая пищевая ценность куриного бедра, основанная на нашей шкале плотности из 100 (по количеству калорий на 100 г), показана в таблице пищевой плотности ниже.

Влияние приготовления и хранения на калории

На уровень калорий может влиять способ хранения, например консервированный или замороженный, а также способ приготовления, например, сырье, вареное или жареное.Общее количество сырых продуктов составляет 3 единицы. Наибольшее количество калорий из 3 сырых продуктов содержится в Курица, кожа (голени и бедра), сырое , где содержание составляет 440 ккал на 100 г. Количество готовых блюд — 13 наименований. Наибольшее количество калорий из 13 приготовленных продуктов содержится в Курица, кожа (голени и бедра), приготовленная, жареная , где количество составляет 462 ккал на 100 г. Сравнение сырых и приготовленных куриных бедер показывает, что приготовление пищи может изменить уровень калорий на 22 ккал в 100-граммовой порции.

Среднее содержание куриного бедра

Среднее (или, вернее, среднее арифметическое) количество калорий, содержащихся в 100 г куриного бедра, на основе приведенного ниже списка из 18 различных продуктов под общим описанием куриного бедра, составляет 251,44 ккал калорий. Это среднее значение соответствует 12,57% от рекомендуемой суточной нормы (или суточной нормы) в вашем рационе. Ниже приведены средние значения для различных питательных веществ; среднее количество белка — 21,58 г, среднее количество жира — 17.66 г, а среднее количество углеводов — г.

Средняя сумма

Среднее значение калорий содержится в курице, бройлерах или фритюрницах, темном мясе, бедрах, мясе и коже, приготовленных, тушеных, которые в 100 г содержат 229 ккал калорий. Это соответствует 11% рекомендуемой суточной нормы. Для этой порции количество протеина составляет 22,57 г, количество жиров — 15,43 г и количество углеводов — 0 г.

Наивысшее содержание калорий на 100 г

Используя приведенный ниже список для 18 различных записей о питании куриных бедер в нашей базе данных, наибольшее количество калорий обнаружено в Курица, кожа (голени и бедра), приготовленная, жареная , которая содержит 462 ккал калорий на 100 г .Соответствующий процент RDA составляет 23%. Для этой 100 г порции содержание протеина составляет 16,57 г, содержание жира — 43,99 г, содержание углеводов — 0 г.

Наименьшее количество калорий в 100 г — это курица, бройлеры или фритюрницы, темное мясо, бедро, только сырое мясо, которое содержит 119 ккал. Это дает в процентах от рекомендуемой суточной нормы 6% от суточной нормы. Для этой 100 г порции количество протеина составляет 19,26 г, количество жиров — 4,11 г, количество углеводов — 0 г.

Разница между самым высоким и самым низким значениями дает диапазон калорий в 343 ккал на 100 г.Диапазон других питательных веществ следующий: 2,69 г белка, 39,88 г жира, 0 г углеводов.

Максимальное количество калорий на порцию

Пожалуйста, помните, что приведенное выше дает точное значение в 100 г для высококалорийных продуктов в вашем рационе. Например, 100 г курицы с кожицей (голени и бедра) в сыром виде содержат 440 ккал калорий. Однако есть и другие факторы, которые следует учитывать при оценке своих потребностей в питании. Вы также должны учитывать размер порций при рассмотрении содержания калорий в питательных веществах.

Пища с самым высоким содержанием калорий на типичную порцию — это курица, бройлеры или фритюрницы, бедро, мясо и кожа, сырые, которые содержат 326,31 ккал в 1 бедре без кожи (выход из 1 фунта полуфабриката курицы) (или 149 грамм). Процент рекомендуемой дневной нормы для этой порции составляет 16%. Для этой порции содержание протеина составляет 24,2 г, содержание жира — 24,75 г, а содержание углеводов — 0,37 г.

Сводная информация о пищевой ценности

Из приведенного ниже списка вы можете найти полную разбивку фактов о питании для всех продуктов, содержащих калории, которые можно масштабировать для различных порций и количеств.Мы также отсортировали нашу полную информацию о питательных веществах и базу данных витаминов из более чем 7000 продуктов, чтобы составить список продуктов с высоким содержанием калорий.

Профиль для порция 100 г:

калорий

9 9 %)

12%)

9 Профиль для порции 100 г:

калорий

9 %)

калорий

9 9 %)

Список куриных бедер, калорийность на 100 г

1. Курица, кожа (голени и бедра), приготовленные, жареные — калорий

Пищевая ценность: 14/100 пищевая группа — Птица 91

6 калорий (% RDA)

Белок
(% RDA)

Углеводы
(% RDA)

Жир
(% RDA)

Профиль для 100 г порции:

462 ккал (23%)

16.57 г (30%)

0 г (0%)

43,99 г (68%)

Стандартный размер порции 1 унция (или 28,35 г):

130,98 ккал (7 %)

4,7 г (8%)

0 г (0%)

12,47 г (19%)

Другие размеры порций 1 фунт (или 453 г):

2092,86 ккал (105%)

75,06 г (134%)

0 г (0%)

199.27 г (307%)

2. Курица, кожа (голени и бедра), приготовленная, тушеная — калорий

Пищевая ценность: 14/100 пищевая группа — Птица

калорий

Белок

Углеводы

Жиры

Профиль для 100 г порции:

443 ккал (22%)

14,61 г (26%)

0 г (0%)

.76 г (66%)

Стандартный размер порции 1 унция (или 28,35 г):

125,59 ккал (6%)

4,14 г (7%)

0 г (0 %)

12,12 г (19%)

Другие размеры порций 1 фунт (или 453 г):

2006,79 ккал (100%)

66,18 г (118%)

0 г (0%)

193,7 г (298%)

3.Курица, кожа (голени и бедра), сырая — Калорийность

Пищевая ценность: 13/100 пищевая группа — Птица

Калорий

Белок

Углеводы

Жиры

440 ккал (22%)

9,58 г (17%)

0,79 г (1%)

44,23 г (68%)

Стандартный размер порции 1 унция (или 28.35 г):

124,74 ккал (6%)

2,72 г (5%)

0,22 г (0%)

12,54 г (19%)

Другие размеры порций 1 фунт (или 453 г):

1993,2 ккал (100%)

43,4 г (78%)

3,58 г (3%)

200,36 г (308%)

4. Курица, бройлеры или фритюрницы, бедро, мясо и кожа, приготовленные, жареные, жидкое тесто — Калорийность

Пищевая ценность: 14/100 пищевая группа — Птица

Калорийность

Белок

Углеводы

Жир

Профиль для порции 100 г:

277 ккал (14%)

21.61 г (39%)

9,08 г (7%)

16,53 г (25%)

Стандартный размер порции 1 единицы (выход из 1 фунта готовой курицы) (или 52 г ):

144,04 ккал (7%)

11,24 г (20%)

4,72 г (4%)

8,6 г (13%)

Другие размеры порций 1 бедро и удаленная кость (или 86 г):

238,22 ккал (12%)

18.58 г (33%)

7,81 г (6%)

14,22 г (22%)

5. Цыпленок, бройлеры или фритюрницы, бедро, мясо и кожа, приготовленные, жареные, мука —

Пищевая ценность: 14/100 пищевая группа — Птица

Калорий

Белок

Углеводы

Жиры

Профиль для 100 г порции: 9182

26.75 г (48%)

3,18 г (2%)

14,98 г (23%)

Стандартный размер порции 1 единицы (выход из 1 фунта готовой курицы) (или 38 г ):

99,56 ккал (5%)

10,17 г (18%)

1,21 г (1%)

5,69 г (9%)

Другие размеры порций 1 бедро и удаленная кость (или 62 г):

162,44 ккал (8%)

16.59 г (30%)

1,97 г (2%)

9,29 г (14%)

6. Цыпленок, бройлеры или фритюрницы, бедро, мясо и кожа, приготовленные, гриль, оригинальная приправа — калории

Пищевая ценность: 14/100 пищевая группа — Птица

Калорий

Белок

Углеводы

Жиры

Профиль для 100-граммовой порции:
1

22.93 г (41%)

0 г (0%)

15,7 г (24%)

Стандартный размер порции 1 бедра (или 89 г):

207,37 ккал (10%) )

20,41 г (36%)

0 г (0%)

13,97 г (21%)

Другие размеры порции 1 порция (или 85 г):

198,05 ккал ( 10%)

19,49 г (35%)

0 г (0%)

13.35 г (21%)

7. Цыпленок, бройлеры или фритюрницы, бедро, мясо и кожа, приготовленные, тушеные — Калорийность

Пищевая ценность: 14/100 пищевая группа — Продукты птицеводства

Калорий

Белок

Углеводы

Жиры

Профиль для 100 г порции:

232 ккал (12%)

23,26 г (42%)

0 г (0%)

14.74 г (23%)

Стандартный размер порции 1 единицы (выход из 1 фунта готовой курицы) (или 41 г):

95,12 ккал (5%)

9,54 г (17%)

0 г (0%)

6,04 г (9%)

Другие размеры порций 1 бедро и кость удалены (или 68 г):

157,76 ккал (8 %)

15,82 г (28%)

0 г (0%)

10.02 г (15%)

8. Цыпленок, бройлеры или фритюрницы, бедро, мясо и кожа, приготовленные, жареные — Калорийность

Пищевая ценность: 14/100 пищевая группа — Продукты птицеводства

Калорий

Белок

Углеводы

Жиры

Профиль для 100 г порции:

229 ккал (11%)

22,63 г (40%)

0 г (0 г)

14.81 г (23%)

Типичный размер 1 бедра с кожей (выход из 1 фунта готовой курицы) (или 135 г):

309,15 ккал (15%)

30,55 г (55%)

0 г (0%)

19,99 г (31%)

Другие размеры порции 1 бедро без кожи (или 116 г):

265,64 ккал ( 13%)

26,25 г (47%)

0 г (0%)

17.18 г (26%)

9. Цыпленок, бройлеры или фритюрницы, темное мясо, бедро, мясо и кожа, приготовленные, тушеные — Калорийность

Пищевая ценность: 14/100 группа продуктов — Птица Продукты

Калорий

Белки

Углеводы

Жиры

Профиль для 100 г порции:

229 ккал (11%)

22,57 г (40%) 9000 0%)

15.43 г (24%)

Стандартный размер порции 1 бедра без кожи (или 111 г):

254,19 ккал (13%)

25,05 г (45%)

0 г ( 0%)

17,13 г (26%)

Другие размеры порций 1 бедро с кожей (или 129 г):

295,41 ккал (15%)

29,12 г (52%)

0 г (0%)

19,9 г (31%)

10.Цыпленок, бройлер, гриль, барбекю, мясо бедра и кожа — Калорийность

Пищевая ценность: 14/100 пищевая группа — Птица

Калорий

Белок

Углеводы

226 ккал (11%)

22,51 г (40%)

0,06 г (0%)

15,08 г (23%)

Обычная порция размер 1 бедра (или 95 г):

214.7 ккал (11%)

21,38 г (38%)

0,06 г (0%)

14,33 г (22%)

11. Цыпленок, бройлеры или фритюрницы, бедра, мясо и кожа, сырье — калории

Пищевая ценность: 14/100 пищевая группа — продукты из птицы

калорий

Белок

Углеводы

Жиры

9186

969 219 ккал (11%)

16.24 г (29%)

0,25 г (0%)

16,61 г (26%)

Стандартный размер 1 бедра без кожи (выход из 1 фунта готовой курицы) ( или 149 г):

326,31 ккал (16%)

24,2 г (43%)

0,37 г (0%)

24,75 г (38%)

Другие размеры порций 1 бедро с кожей (или 189 г):

413,91 ккал (21%)

30.69 г (55%)

0,47 г (0%)

31,39 г (48%)

12. Цыпленок, бройлеры или фритюрницы, бедро, только мясо, приготовленные, жареные — калорий

Пищевая ценность : 14/100 пищевая группа — Птица

Калорий

Белок

Углеводы

Жиры

Профиль для 100 г порции:

218%

28.18 г (50%)

1,18 г (1%)

10,3 г (16%)

Стандартный размер порции 1 единица (выход из 1 фунта готовой курицы) (или 31 г ):

67,58 ккал (3%)

8,74 г (16%)

0,37 г (0%)

3,19 г (5%)

Другие размеры порций 1 бедро и удалены кости и кожа (или 52 г):

113,36 ккал (6%)

14.65 г (26%)

0,61 г (0%)

5,36 г (8%)

13. Цыпленок, бройлеры или фритюрницы, бедро, только мясо, приготовленные, гриль, оригинальная приправа —

Пищевая ценность: 14/100 пищевая группа — Птица

Калорий

Белок

Углеводы

Жиры

Профиль для 100 г порции: 9186

24.06 г (43%)

0 г (0%)

11,09 г (17%)

Стандартный размер порции 1 бедра (или 89 г):

174,44 ккал (9%) )

21,41 г (38%)

0 г (0%)

9,87 г (15%)

Другие размеры порций 1 порция (3 унции) (или 85 г):

166,6 ккал (8%)

20,45 г (37%)

0 г (0%)

9.43 г (15%)

Другие размеры порций 1 унция (или 28,35 г):

55,57 ккал (3%)

6,82 г (12%)

0 г (0%) )

3,14 г (5%)

14. Цыпленок, бройлеры или фритюрницы, бедро, только мясо, вареные, тушеные — Калорийность

Пищевая ценность: 15/100 группа продуктов — Птица

Калорий

Белки

Углеводы

Жиры

Профиль на 100 г порцию:

195 ккал (10%)

25 г (45%)

0 %)

9.79 г (15%)

Стандартный размер порции: 1 чашка, нарезанная или нарезанная кубиками (или 140 г):

273 ккал (14%)

35 г (63%)

0 г (0%)

13,71 г (21%)

Другие размеры порций 1 единица (выход из 1 фунта готовой курицы) (или 33 г):

64,35 ккал ( 3%)

8,25 г (15%)

0 г (0%)

3.23 г (5%)

Другие размеры порций 1 бедро, кость и кожа удалены (или 55 г):

107,25 ккал (5%)

13,75 г (25%)

0 г (0%)

5,38 г (8%)

15. Цыпленок, бройлер, гриль, барбекю, бедро, только мясо — калорий

Пищевая ценность: 14/100 группа продуктов — Продукты птицеводства

Калорий

Белки

Углеводы

Жиры

Профиль для порции 100 г:

193 ккал (10%)

24.09 г (43%)

0 г (0%)

10,74 г (17%)

Стандартный размер порции 1 бедра (или 95 г):

183,35 ккал (9%) )

22,89 г (41%)

0 г (0%)

10,2 г (16%)

16. Цыпленок, бройлеры или фритюрницы, бедро, только мясо, приготовленные, жареные —

Пищевая ценность: 15/100 пищевая группа — Птица

Калорий

Белок

Углеводы

Жиры

Профиль для порции 100 г %)

23.99 г (43%)

0 г (0%)

8,27 г (13%)

Стандартный размер 1 бедра с кожей (выход из 1 фунта готовой курицы) ( или 135 г):

238,95 ккал (12%)

32,39 г (58%)

0 г (0%)

11,16 г (17%)

Другие размеры порций 1 бедро без кожи (или 116 г):

205,32 ккал (10%)

27.83 г (50%)

0 г (0%)

9,59 г (15%)

17. Цыпленок, бройлеры или фритюрницы, темное мясо, бедро, только мясо, вареные, тушеные —

Пищевая ценность: 15/100 пищевая группа — Птица

Калорий

Белок

Углеводы

Жир

Профиль для порции 100 г:

24.55 г (44%)

0 г (0%)

8,63 г (13%)

Стандартный размер порции 1 бедра без кожи (или 111 г):

195,36 ккал ( 10%)

27,25 г (49%)

0 г (0%)

9,58 г (15%)

Другие размеры порций 1 бедро с кожей (или 129 г):

227,04 ккал (11%)

31,67 г (57%)

0 г (0%)

11.13 г (17%)

18. Цыпленок, бройлеры или фритюрницы, темное мясо, бедро, только мясо, сырое — калорий

Пищевая ценность: 15/100 пищевая группа — продукты птицеводства

Калорий

Белок

Углеводы

Жиры

Профиль для 100 г порции:

119 ккал (6%)

19,26 г (34%)

0 г (0%)

4.11 г (6%)

Стандартный размер порции 1 бедра без кожи (или 149 г):

177,31 ккал (9%)

28,7 г (51%)

0 г ( 0%)

6,12 г (9%)

калорий и пищевая ценность — Top 221 Foods

Овощи

лук-порей, зелень репы, швейцарский мангольд, зелень горчицы, ямс, фенхель, артишоки, брокколи, цветная капуста, капуста, зеленая фасоль, брюссельская капуста, капуста, сладкий картофель, картофель, морковь, салат, салат айсберг, шпинат, шиитак грибы, сельдерей, салат, грибы, картофель, печеный картофель, лук, спаржа, тыква, редис, таро, репа, окра, ревень, сладкая кукуруза, вигна, водоросли, бобы

Фрукты

банан, яблоко, апельсин, персик, абрикосы, мускатная тыква, лимон, виноград, арбуз, клубника, зеленый виноград, киви, черника, кабачки, инжир, медвяная роса, баклажаны, финики, оливки, груша, кокос, клюква, гранат, манго, ананас, вишня, дыня, грейпфрут, мандарин, нектарины, изюм, сливы, помидоры, перец чили, перец чили, перец, авокадо, огурец, кабачки летом, кабачки зимой, папайя, чернослив, фруктовый салат, хурма

Морепродукты

лосось, треска, сардины, креветки, тунец, рыба, салат из тунца, палтус, морской окунь, гребешок, кр ab, лобстер, устрицы, сельдь, пикша, палтус, скумбрия, щука, минтай, форель

Напитки

кофе, яблочный сок, клюквенный сок, красное вино, обезжиренное молоко, белое вино, вино, молоко, пиво, алкоголь, кокс, соя молоко, цельное молоко, сливовый сок, чай, коктейль, кокосовое молоко, апельсиновый сок, энергетические напитки, безалкогольные напитки, грейпфрутовый сок, лимонный сок, лимонад

Орехи и семена

семена чиа, семена подсолнечника, орехи пекан, тыквенные семечки, фундук, орехи, миндаль, семена кунжута, грецкие орехи, кешью, арахис, каштаны, кокосовое мясо, орехи гинкго, смешанные орехи, орехи макадамия

Фасоль и чечевица

соевые бобы, пегая фасоль, фасоль, чечевица, черная фасоль, фасоль лима, морская фасоль, свекла, фасоль, фасоль гарбанзо, запеченная фасоль

Мясо

говядина, стейк, оленина, бекон, курица, жареный цыпленок, индейка, грудка индейки, куриная грудка, мясной рулет, ветчина, баранина, сосиски, легкое куриное мясо, куриное темное мясо, курица ножка, жареный цыпленок, жареный цыпленок, куриное бедро, куриные крылышки, утка, гусь, фазан, перепел, голубь n, светлое мясо индейки, темное мясо индейки, грудка индейки, окорочка индейки, крыло индейки, эму, страус, сосиски, паштет, свиная колбаса, салями, колбаса, корейка свиная, фарш, рулька ягненка, телятина, бизон, говяжья печень, говяжьи ребра

Fast Foods

картофель фри, пицца, кусок пиццы, хот-дог, гамбургер, чизбургер, большой макинтош

Молочные продукты и сыр

рикотта, йогурт, творог, яйцо, яичные белки, козий сыр, чеддер, сыр чеддер, сыр, яйцо вкрутую, сыр фета, моцарелла, обезжиренный йогурт

Хлеб, рис, крупы и макаронные изделия

рожь, просо, льняное семя, ячмень, гречка, цельнозерновой хлеб, бублик, белый хлеб, хлеб, киноа, кукуруза, спагетти, рис, макароны, коричневый рис, белый рис, вареное яйцо, мексиканский сыр, фруктовый йогурт

Спреды, соусы и травы

хумус, майонез, масло, арахисовое масло, соевый соус, тимьян, базилик, розмарин, перец, кориандр , укроп, петрушка, специи, соус чили

Сладости, десерты и закуски

попкорн, чипсы, начос, батончик из мюсли, салти крекеры, чизкейк, желе, мороженое, пончики, шоколад, пудинги, замороженный йогурт, батончик сникерс, круассаны, датское тесто, английские кексы, черничные кексы, пирог, поп-пироги, кофейный кекс, крекеры, картофельные чипсы, рисовые лепешки, тортилья чипсы, помадка, пудинги, сиропы, темный шоколад, мороженое с фруктами, крендели, пирожные с начинкой

Зерновые для завтрака

мюсли, чирио, овсянка, хлопья келлоггс, хлопья General Mills

Разное

спирулина, мед, сахар, коричневый сахар, тофу, оливковое масло, чеснок, темпе, овес, заправка для салатов, томатный суп, грибной суп, куриный суп, овощной суп, детское питание, растительное масло, шортенинг, рыбий жир, соевое масло, соевый белок, подливка, изюм, смородина, грушевый бальзам, суккоташ, макароны , яичная лапша, японская лапша, макароны с сыром, буррито

ВЫБОР ЦИПЫ: ЗАПЕЧЕННЫЙ VS.FRIED

Торговые точки для жареной курицы появляются быстрее, чем вы можете приготовить яичницу.

В KFC потребители теперь могут заказать курицу-гриль «Полковник», маринованную, медленно прожаренную птицу или традиционную жареную курицу. В сети Roy Rogers также есть жареный и жареный цыпленок (в дополнение к другим фаст-фудам), а в Kenny Rogers Roasters жареный на гриле цыпленок — единственный выбор.

Но насколько выгодно это последнее дополнение на рынке быстрого питания? Нет никаких сомнений в том, что жареный цыпленок падает «на более здоровую сторону забора фаст-фуда», — сказала Элизабет Уорд, диетолог из Гарвардского общественного плана здравоохранения и пресс-секретарь Американской ассоциации диетологов.

Преимущество жареного цыпленка перед жареным заключается в меньшем количестве жира, особенно в местах, где используется жареный на гриле метод, при котором жир удаляется. «В жареной пище мясо поглощает масло и делает его намного более калорийным и жирным», — сказал Уорд.

Но если потребители не захотят лишить жареную курицу вкусной кожицы, экономия калорий и жира не будет очень значительной по сравнению с жареной курицей. «Самая большая проблема с жареным цыпленком — это поедание кожи», — сказал Уорд.«И это так заманчиво».

Возьмем, к примеру, порцию жареного цыпленка с белым мясом объемом 3,5 унции. Что касается кожи, эта порция содержит около 246 калорий и 12 граммов жира, сказал Уорд. Та же самая порция белого жареного мяса с кожурой содержит 222 калории — 23 калории экономии — и 11 граммов жира, всего на 1 грамм меньше, чем такое же количество жареной курицы.

Однако удалите кожицу, и вы получите гораздо большую экономию калорий как для жареного, так и для жареного цыпленка. Порция жареного цыпленка (белого мяса) без кожи на 3,5 унции содержит 192 калории и 5 калорий.5 граммов жира. В такой же пропорции жареная курица содержит 173 калории и 4,5 грамма жира.

Еще один способ сократить количество калорий в жареной курице — это отдавать предпочтение белому мясу, а не темному, поскольку белое мясо «гораздо менее жирно, чем темное», — сказал Мартин Ядрик, диетолог из Лос-Анджелеса и представитель ADA.

Кожа куриная калорийность: Куриная кожа — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Куриная кожа — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калорийность куриной кожи

Состав куриной кожи

Полезные свойства куриной кожи

Куриная кожа в кулинарии

Куриная кожа — химический состав, пищевая ценность, БЖУ

Калорийность кожа куриная. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав

Калорийность Куриная кожа. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав

кожа куриная вареная — калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru

Куриная кожа сырая — калорийность, химический состав, гликемический индекс, инсулиновый индекс

Калорийность Куриная кожа. Химический состав и пищевая ценность.

Калорийность, БЖУ, ГИ

Стоит ли покупать домой электрогриль или нет? Плюсы и минусы устройства

Польза: правильное питание, универсальность и удобство

Вред: сложный уход, энергопотербление, ограниченность функций

Полезные свойства

Куры-гриль: Как портят самый выгодный фастфуд?

Вред и противопоказания

Вред

Бульон из курицы с кожей

Состав ингредиентов

Пошаговый процесс приготовления

Что можно добавить

Как подавать блюдо на стол

Куриная кожа

Фаршированные куриные шкурки

Состав ингредиентов

Пошаговый процесс приготовления

Как подавать блюдо на стол

Польза и вред гриля домашнего и уличного

Полезные советы

Вред окорочков гриль

Курица, только кожа Пищевая ценность

Калорийность куриной кожи, сырой

Примечания: бройлер / фритюрница, только кожа, выход 1 фунта курицы RTC

Рекомендации по дополнительному размеру порции

Сколько калорий в Куриной кожуре

24

Распределение жиров

Жирная кожа курицы? | Livestrong.com

Подсказка

Данные о питании куриной кожи

Диетические рекомендации для насыщенных жиров

Насыщенные жиры и масса тела

Готовим курицу: с кожей или без кожи?

Количество калорий и информация о питательной ценности курицы

Пищевая ценность

Пищевая ценность различных частей курицы

Польза курицы для здоровья

Как безопасно приготовить и хранить курицу

Здоровые способы приготовления курицы

Здоровые рецепты с курицей

Калорийность куриного бедра на 100 г

Десять самых калорийных продуктов из куриных бедер

Курица, кожа (голени и бедра), сырая — содержание питательных веществ и таблица

Содержание на типичный размер порции 1 унция (или 28,35 г)

Макроэлементы в курице, кожуре (голени и бедра), в сыром виде

Ккал калорий в курином бедре (на 100 г)

Влияние приготовления и хранения на калории

Среднее содержание куриного бедра

Средняя сумма

Наивысшее содержание калорий на 100 г

Максимальное количество калорий на порцию

Сводная информация о пищевой ценности

Список куриных бедер, калорийность на 100 г

969 219 ккал (11%)

калорий и пищевая ценность — Top 221 Foods

Овощи

Фрукты

Морепродукты

Напитки

Орехи и семена

Фасоль и чечевица

Мясо

Fast Foods

Молочные продукты и сыр

Хлеб, рис, крупы и макаронные изделия