Клюква в сахаре. Польза клюквы в сахаре



Свойства клюквы в сахаре

Сколько стоит клюква в сахаре ( средняя цена за 1 упак.)?

Москва и Московская обл.

50 р.

Заветные белые шарики с красной начинкой наверняка были вожделенной мечтой каждого советского ребенка наряду с воздушными кукурузными палочками в сахарной глазури и сладкой газировкой с миллионами ядреных пузырьков.

В том, что клюква в сахаре и на сегодняшний день не утратила своей популярности среди бесчисленного количества заграничных сладостей нет ничего удивительного, ведь идеальная гармония сладости сахарной пудры и легкой кислинки ягод клюквы мало кого оставит равнодушным.

Согласитесь, многие из нас в действе удивлялись, как можно в сахар засунуть целую клюквину. Причем неповрежденную, сок который не просачивается через белоснежный сахарный панцирь и не окрашивает его в розовый цвет. Сегодня, когда на просторах интернета можно найти неимоверное количество самых изощренных кулинарных изысков, рецепт приготовления клюквы в сахаре не забыт и им с удовольствием пользуются многие хозяйки.

Так, чтобы самостоятельно сделать любимое лакомство, необходимо всего лишь иметь под рукой 3 компонента: непосредственно свежую клюкву, сахарную пудру и яичный белок. Состав клюквы в сахаре, как и все гениальное, прост, не так ли? Для приготовления десерта цельные крупные ягодки тщательно промываются и хорошенько обсушиваются.

Куриные яйца разделяются на белок и желток (последний можно использовать для других кулинарных творений). Белок немного взбивается до пены, в которой нужно перемешать ягоды клюквы. Если у вас нет сахарной пудры, можно с легкостью изготовить ее самостоятельно при помощи кофемолки. Белая сладкая пыльца равномерно распределяется по плоской поверхности и покрытые белком ягоды пальцами перекатываются по ней до нарастания сахарного слоя.

Польза клюквы в сахаре

Безусловная польза клюквы в сахаре наряду с отменными гастрономическими качествами этого продукта делают ее столь популярной. Полезные свойства клюквы известны практически каждому человеку. Прежде всего, это натуральный источник аскорбиновой кислоты, которая просто необходима организму человека в сезон простуд и инфекций. Помимо этого, в составе этой ягоды есть достаточно редкий витамин РР, способствующий усвоению витамина С.

Несмотря на то, что в этом сладком продукте содержится много сахара, за счет чего особо злоупотреблять им не стоит людям, склонным к полноте и развитию кариеса, польза клюквы в сахаре очевидна, так как в ней присутствуют природные антибиотики — фитонциды. Благодаря этим веществам ягода нередко используется в качестве профилактического средства от расстройств желудка.

Калорийность клюквы в сахаре 190.13 кКал

Энергетическая ценность клюквы в сахаре (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 0.66 г. (~3 кКал)
Жиры: 0.09 г. (~1 кКал)
Углеводы: 49.74 г. (~199 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 1%|0%|105%

Рецепты с клюквой в сахаре



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 упаковке 120 граммов

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 16445

калорийность на 100 грамм, белки, жиры, углеводы

Соотношение белков, жиров и углеводов:

Витамины

Клюква в сахаре содержит следующие полезные витамины:

Витамины — незаменимые питательные микроэлементы. Они не дают энергии, но жизненно важны для нормальной
работы организма и поддержания здоровья. Для того чтобы получать различные витамины, следует питаться
продуктами из всех пищевых групп

Микро- и Макроэлементы

Клюква в сахаре содержит следующие микро и макро элементы:

Эти вещества являются одними из основных факторов питания, которые влияют на здоровье, работоспособность и активное долголетие. Микро и Макро элементы организм не производит и поэтому должен получать их в готовом виде, например, с пищей.

Пользователи также ищут:

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:

Клюква в сахаре — рецепт с фотографиями

.

Для начала нам нужно сделать сахарный сироп. Пожалуйста, не покупайте магазинный. Его очень просто приготовить своими руками. В небольшой кастрюльке смешайте вместе стакан сахара и стакан воды. Доведите до кипения, а затем снимите с огня. Продолжайте помешивать, пока сахар полностью не растворится. Дайте немного остыть, если сироп будет слишком горячим, ягоды лопнут. Лучше проверьте на нескольких штучках.



Пока сироп будет закипать, промойте клюкву под проточной водой. Уберите все битые или подпорченные ягоды. Нам нужны только красивые и аккуратные клюковки, иначе их потом будет неудобно обваливать в сахаре. Залейте их теплым сиропом и прикройте тарелкой, чтобы ягоды не всплывали на поверхность. Если используете замороженную клюкву, то ее предварительно нужно разморозить и слить лишнюю влагу.



После того, как сироп полностью остынет, накройте миску вместе с тарелкой пищевой пленкой и уберите в холодильник на ночь. Утром слейте сироп из ягод, используя дуршлаг. В этом рецепте он Вам больше не пригодится, однако можно перелить его в бутылочку и приготовить какие-нибудь коктейли.



Высыпьте ягоды в большую миску, застеленную бумажными полотенцами. Подождите, пока они впитают лишнюю жидкость. Нам нужно, чтобы клюква была липкой, но не мокрой. В маленькую миску насыпьте немного сахара и обваливайте по 3-4 ягоды за раз. Не переполняйте миску, иначе сахар очень быстро промокнет и его придется менять.



Готовую клюкву выложите на противень и дайте высохнуть в течение нескольких часов (минимум двух). Она будет готова, когда сахар схватится, образуя корку. Храните ягоды в прохладном и сухом месте, раскрытыми или слегка прикрыв фольгой. Давно хотела провести эксперимент по длительности хранения, но домашние съедают все за день-два..



Смотрите какую красивую клюкву в сахаре мы приготовили в домашних условиях! Гораздо лучше магазинной. Она отлично подойдет для украшения тортов (особенно эффектно смотрится на торте красный бархат) и капкейков с белым кремом. А еще ее можно есть прямо так, вместо конфет. 

химический состав и пищевая ценность

Сладкий и терпкий аромат клюквы всегда можно выделить среди множества вкусов. Универсальность и срок годности этого продукта увеличивается за счет его сушки. Сушеную клюкву можно использовать в приготовлении печенья, хлеба и хлебобулочных изделий, а также в качестве приправы к салатам. Кроме того клюкву всегда можно употреблять в качестве закуски или во время перекуса. Сушеная клюква содержит низкие показатели жира и высокие показатели пищевых волокон.

Калорийность сушеной клюквы

В 100 г сушеной клюквы содержится 308 калории, в 1 сушеной клюкве содержится примерно 1 калория. Эти показатели идеально подходят для соблюдения многих диет, которые требуют включать в рацион калорийность сушеных фруктов (от 100 до 200 калорий в день). Кроме того в 100 г сушеной клюквы содержится 1.37 г жиров, что составляет очень малую рекомендуемую долю жиров в день (от 44 до 78 г).

Углеводы и пищевые волокна

100 г сушеной клюквы содержат 82.36 г углеводов. Кроме того эта же порция содержит 5.7 г пищевых волокон. В план питания каждого человека должно быть включено от 21 до 38 г клетчатки в день. Это поможет уменьшить риск развития диабета 2 типа, некоторых видов рака, устранить запоры и нормализовать желудочно-кишечный тракт.

Норма сахара

В состав сушеной клюквы также входит сахар: на 100 г приходится 65 г сахара. По мнению многих специалистов, природные сахара, такие как в сушеной клюкве, не приводят к проблемам со здоровьем. Но, несмотря на это, употреблять сушеную клюкву нужно в меру, т.к. слишком много сахара из овощей или фруктов может повлиять на гормоны, в том числе на те, которые регулируют инсулин и сахар в крови.

Витамины и минералы

В 100 г сушеной клюквы содержится 3% суточной нормы железа и 1% суточной нормы кальция.

Калорийность и пищевая ценность сушеной клюквы (100 г):

Калорийность или энергетическая ценность – это количество энергии, которое накапливается в организме человека благодаря продуктам питания и расходуется вследствие физической активности. Единицей измерения считается килокалория (количество энергии, необходимое для повышения одного килограмма воды на один градус Цельсия). Однако килокалорию часто называют просто калорией. Поэтому, говоря калория, в большинстве случаев имеется ввиду килокалория. Она имеет обозначение – ккал.

Пищевая ценность – содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

Химический состав – содержание макроэлементов и микроэлементов в продукте.

Витамины – органические соединения, необходимые в небольших количествах для поддержания жизни человека. Их недостаток может оказать неблагоприятные последствия на здоровье организма. Витамины содержатся в пище в небольшом количестве, поэтому для получения всех витаминов, в которых нуждается человек нужно разнообразить группы и типы продуктов питания.

витамины, микроэлементы, биологически активные вещества

Узнайте сколько калорий в Клюква в сахаре, а также химический состав, бжу, пищевую ценность и полезные свойства

Энергетическая ценность (калорийность) Клюква в сахаре составляет 190,13 ККал на 100 грамм продукта (съедобной части). Соотношение белков, жиров и углеводов:

Сколько стоит клюква в сахаре ( средняя цена за 1 упак.)?

Заветные белые шарики с красной начинкой наверняка были вожделенной мечтой каждого советского ребенка наряду с воздушными кукурузными палочками в сахарной глазури и сладкой газировкой с миллионами ядреных пузырьков.

В том, что клюква в сахаре и на сегодняшний день не утратила своей популярности среди бесчисленного количества заграничных сладостей нет ничего удивительного, ведь идеальная гармония сладости сахарной пудры и легкой кислинки ягод клюквы мало кого оставит равнодушным.

Согласитесь, многие из нас в действе удивлялись, как можно в сахар засунуть целую клюквину. Причем неповрежденную, сок который не просачивается через белоснежный сахарный панцирь и не окрашивает его в розовый цвет. Сегодня, когда на просторах интернета можно найти неимоверное количество самых изощренных кулинарных изысков, рецепт приготовления клюквы в сахаре не забыт и им с удовольствием пользуются многие хозяйки.

Так, чтобы самостоятельно сделать любимое лакомство, необходимо всего лишь иметь под рукой 3 компонента: непосредственно свежую клюкву, сахарную пудру и яичный белок. Состав клюквы в сахаре, как и все гениальное, прост, не так ли? Для приготовления десерта цельные крупные ягодки тщательно промываются и хорошенько обсушиваются.

Куриные яйца разделяются на белок и желток (последний можно использовать для других кулинарных творений). Белок немного взбивается до пены, в которой нужно перемешать ягоды клюквы. Если у вас нет сахарной пудры, можно с легкостью изготовить ее самостоятельно при помощи кофемолки. Белая сладкая пыльца равномерно распределяется по плоской поверхности и покрытые белком ягоды пальцами перекатываются по ней до нарастания сахарного слоя.

Витамины

Клюква в сахаре содержит следующие полезные витамины:

Витамины – незаменимые питательные микроэлементы. Они не дают энергии, но жизненно важны для нормальной работы организма и поддержания здоровья. Для того чтобы получать различные витамины, следует питаться продуктами из всех пищевых групп

Состав питательных веществ, БЖУ

Польза клюквы в сахаре

Безусловная польза клюквы в сахаре наряду с отменными гастрономическими качествами этого продукта делают ее столь популярной. Полезные свойства клюквы известны практически каждому человеку. Прежде всего, это натуральный источник аскорбиновой кислоты, которая просто необходима организму человека в сезон простуд и инфекций. Помимо этого, в составе этой ягоды есть достаточно редкий витамин РР, способствующий усвоению витамина С.

Несмотря на то, что в этом сладком продукте содержится много сахара, за счет чего особо злоупотреблять им не стоит людям, склонным к полноте и развитию кариеса, польза клюквы в сахаре очевидна, так как в ней присутствуют природные антибиотики – фитонциды. Благодаря этим веществам ягода нередко используется в качестве профилактического средства от расстройств желудка.

Можно ли есть клюкву при похудении

Да, однозначно можно, и она точно не навредит, так как имеет невысокую калорийность и способствует борьбе с лишним весом.

Вяленой

Вяленые ягоды производятся с помощью особого метода сушки, в результате которого получаются не слишком сухие, но уже и не такие плотные и мясистые плоды, как свежие. Они часто используются для украшения различных блюд, вместо изюма или цукатов в выпечке, а также в качестве самостоятельного десерта или витаминной добавки к чаю. Кроме того, из них получаются очень вкусные, насыщенные природными витаминами напитки − компоты, кисели, морсы, квасы.

В ходе процесса обработки калорийность клюквы повышается до 280 калорий на 100 граммов. Это обусловлено не только испарением жидкости, как при обычной сушке, но и использованием при производстве сахарного сиропа. Поэтому такой продукт получается насыщенным как полезными сложными, так и вредными простыми углеводами. Это делает его нежелательным компонентом диетического питания при похудении или наличии воспалительных процессов в желудочно-кишечном тракте, печени и поджелудочной железе.

Кроме того, из-за особенностей технологии, предполагающей предварительную варку и последующую сушку при повышенных температурах, в клюкве разрушаются некоторые важные витамины и минералы. По этой причине она отлично подойдет для употребления в качестве полезного десерта, но не рекомендуются для лечения или оздоровления.

Польза клюквы для здоровья женщины

1. Витамины А и Е используют для ликвидации признаков преждевременного старения, для осветления кожи, для различных косметических масок.

2. Аланин обеспечивает мозг и тело и мышцы силой, усиливает мышечную силу, поможет победить в борьбе с приливами женщинам в период климакса, снимает симптомы вялости.

3. Кислые ягоды способны отодвинуть начало старения кожи. Они предотвращают развитие гипертонии и атеросклероза. Из свежих ягод приготовляют маски для ухода за кожей лица. Они сглаживают морщинки, убирают прыщики, осветляют пигментные пятна.

4. В свежем клюквенном соке имеются вещества, они быстрее антибиотиков справляются с патогенными микроорганизмами. Тем самым кислая ягода предотвращает развитие заболеваний мочевыводящих путей. Она оболочки мочевого пузыря очищает от бактерий. Достаточно ¼ стакана сока употреблять ежедневно.

Клюква для беременных

Какая калорийность у свежей, сушеной и замороженной клюквы?

Помимо ярко-алого цвета и кислого вкуса, свежая клюква отличается от многих других ягод большим содержанием витаминов и малым запасом калорий. Каким их количеством наградит клюква, зависит от способа ее обработки. Энергетическая ценность этих ягод (в расчете на 100 г) такова:

• свежие ягоды – 26-28 ккал;
• сушеные (вяленые) – 308 ккал;
• замороженные – 17 ккал.

Таким образом, тем, кто решил похудеть, больше подойдет натуральный и замороженный продукт, но совсем не годится сушеная клюква, калорийность которой в 11 раз выше, чем у свежих ягод! Сушка лишает дар болот и садов диетических способностей и превращает из низкокалорийной в сверхпитательную еду.

Минералы – График покрова

Кальций Железо Магний Фосфор Калий Натрий Цинк Медь Марганец Селен Холин 3% 9% 5% 5% 8% 1% 3% 19% 35% 1% 3%

Кальций: 8 мг of 1,000 мг 1%

Железо: 0.23 мг of 8 мг 3%

Магний: 6 мг of 420 мг 1%

Фосфор: 11 мг of 700 мг 2%

Калий: 80 мг of 3,400 мг 2%

Натрий: 2 мг of 2,300 мг 0%

Цинк: 0.09 мг of 11 мг 1%

Медь: 0.056 мг of 1 мг 6%

Марганец: 0.267 мг of 2 мг 12%

Селен: 0.1 µg of 55 µg 0%

Холин: 5.5 мг of 550 мг 1%

Клюква – что это за ягода?

Клюква – цветковое растение, приносящее съедобные плоды в период созревания. Где растет клюква? Произрастает эта ягода в заболоченной местности в северном полушарии.

Благодаря своему внешнему виду и насыщенному оттенку получило второе название «Журавлина ягода», которое активно применялось на Руси. Еще несколько десятков лет назад клюква являлась основным лакомством на столе каждого дома. Из нее варили варенье, морсы, кисели и компоты. Также каждая хозяйка знала, как порадовать свою семью вкусными и сладкими пирогами.

Сейчас подобной популярности у ягоды нет. Однако многие любители питаться полезными продуктами знают, что если собрать ягоды с осени и залить ее в контейнере холодной водой, полезные свойства клюквы сохранятся до весны.

В плодах ягоды преобладает большое количество витаминов и микроэлементов. Также клюква богата органическими кислотами, оказывающими благотворное воздействие для деятельности организма. Здесь выделяют следующие вещества в составе ягод:

• Витаминыгруппы B, K, бета-каротин, фолиевая кислота.
• Калий, магний, кальций, фтор, железо и прочие полезные микроэлементы.
• К числу органических кислот относят бензойную, яблочную и лимонную.

Специалисты рекомендуют употреблять представленный вид ягод жителям крупных и загрязненных городов. Так, ученые доказали, что благодаря ежедневному потреблению, значительно снижается уровень канцерогенов в крови человека. Это выступает в качестве профилактики образования раковых опухолей.

Следует упомянуть и об антибиотическом воздействии клюквы на развитие различных инфекционных заболеваний. Если при ангине или пиелонефрите регулярно съедать по горсти свежей ягоды в день, можно полностью излечиться без применения дополнительных лекарственных препаратов.

Правда, к такому способу выздоровления следует прибегать только после консультации у лечащего врача.

Как собирают клюкву? Видео:

Полезен ли клюквенный компот

Да, этот продукт тоже полезен. При простуде нужно подогреть небольшое количество компота и пить его небольшими глотками с медом. При обезвоживании организма данное питье улучшает водный баланс.

Вред клюквы

От употребления клюквы придется отказаться при:

• индивидуальной непереносимости ягоды;
• склонности к пищевым аллергиям;

• при кормлении грудью и в детском возрасте до 3 лет;
• если повышена кислотность желудочного сока;
• при болезнях зубов: клюква насыщена кислотами, разрушающими зубную эмаль. Именно поэтому после употребления ягоды рекомендуется полоскать рот водой.

Евгений Шумарин

Время на чтение: 7 минут

А А

Клюква – кустарник со стелющимися по земле ветками. Относится к семейству Вересковых. Плод клюквы – крупная шарообразная ягода насыщенного красного цвета. Европейцы считали родиной клюквы Россию, но американцы оспаривают это утверждение. Растёт ягода на болотах и заболоченных берегах водоёмов, а также в сырых хвойных лесах северных районов планеты.

Применение клюквы в косметологии

В косметологии клюква широко используется в составе масок для лица. Для увядающей кожи рекомендуется применять ее вместе с медом и оливковым маслом. Для борьбы с морщинами – с авокадо и куриным яйцом (белком), для избавления от прыщей – с малиной и виноградом.

Вред и противопоказания

Злоупотребление клюквой может привести к ухудшению состояния эмали зубов. Не рекомендуется есть этот продукт в большом количестве людям с язвой и гастритом. У детей ягода может стать причиной аллергической реакции.

Как собирать и хранить клюкву

Сбор ягоды осуществляется в осенний период, в начале или середине сентября. Если клюква не собирается своими руками, а приобретается в готовом виде, нужно ознакомиться с правилами ее выбора. Важно, чтобы ягодки были сухими и неповрежденными, и чтобы в них отсутствовали какие-либо признаки гниения, грибка.

Свежие ягоды можно залить чистой водой и сохранить в таком состоянии на протяжении месяца в условиях комнатной температуры. Держать ее можно до полугода, если соблюдены условия в погребе.

Можно ли замораживать

Да, клюкву можно заморозить, если разложить ее в один слой на поверхность, которая является плоской. После этого она пересыпается в пакеты или контейнеры из пластика. Ягоды могут храниться до 20 месяцев, но лучше использовать их в течение 12 месяцев.

Как сушить

Делать это лучше всего естественным образом – над работающими газовыми конфорками в подвешенном состоянии.

Источники

Источником всех значений (за исключением основной статьи или статьи о гликемическом индексе, источники которых представлены отдельно) является база министерства сельского хозяйства США. Конкретная ссылка для продукта представленного на этой странице приведена ниже

1. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/171722/nutrients

Пожалуйста проконсультируйтесь со своим врачом перед началом любой диеты.

Клюква в сахарной. Клюква в сахарной пудре

Сколько стоит клюква в сахаре (средняя цена за 1 упак.)?

Москва и Московская обл.

Заветные белые шарики с красной начинкой наверняка были вожделенной мечтой каждого советского ребенка наряду с воздушными кукурузными палочками в сахарной глазури и сладкой газировкой с миллионами ядреных пузырьков.

В том, что клюква в сахаре и на сегодняшний день не утратила своей популярности среди бесчисленного количества заграничных сладостей нет ничего удивительного, ведь идеальная гармония сладости и легкой кислинки ягод клюквы мало кого оставит равнодушным.

Согласитесь, многие из нас в действе удивлялись, как можно в сахар засунуть целую клюквину. Причем неповрежденную, сок который не просачивается через белоснежный сахарный панцирь и не окрашивает его в розовый цвет. Сегодня, когда на просторах интернета можно найти неимоверное количество самых изощренных кулинарных изысков, рецепт приготовления клюквы в сахаре не забыт и им с удовольствием пользуются многие хозяйки.

Так, чтобы самостоятельно сделать любимое лакомство, необходимо всего лишь иметь под рукой 3 компонента: непосредственно свежую , сахарную пудру и яичный белок. Состав клюквы в сахаре, как и все гениальное, прост, не так ли? Для приготовления десерта цельные крупные ягодки тщательно промываются и хорошенько обсушиваются.

Куриные яйца разделяются на белок и желток (последний можно использовать для других кулинарных творений). Белок немного взбивается до пены, в которой нужно перемешать ягоды клюквы. Если у вас нет сахарной пудры, можно с легкостью изготовить ее самостоятельно при помощи кофемолки. Белая сладкая пыльца равномерно распределяется по плоской поверхности и покрытые белком ягоды пальцами перекатываются по ней до нарастания сахарного слоя.

Польза клюквы в сахаре

Безусловная польза клюквы в сахаре наряду с отменными гастрономическими качествами этого продукта делают ее столь популярной. Полезные свойства клюквы известны практически каждому человеку. Прежде всего, это натуральный источник аскорбиновой кислоты, которая просто необходима организму человека в сезон простуд и инфекций. Помимо этого, в составе этой ягоды есть достаточно редкий витамин РР, способствующий усвоению витамина С.

Несмотря на то, что в этом сладком продукте содержится много сахара, за счет чего особо злоупотреблять им не стоит людям, склонным к полноте и развитию кариеса, польза клюквы в сахаре очевидна, так как в ней присутствуют природные антибиотики — фитонциды. Благодаря этим веществам ягода нередко используется в качестве профилактического средства от расстройств желудка.

Калорийность клюквы в сахаре 190.13 кКал

Энергетическая ценность клюквы в сахаре (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу).

Эта красная ягода уже не одно столетие занимает королевский трон в Государстве вкусных и полезных продуктов. Среди ягод, богатых витаминами и полезными веществами она неизменно лидирует, не только как лечебный продукт, но и как украшение стола! Клюква в сахарной пудре, рецепт которой будет сейчас описан, соблазнит не только вкусовыми качествами, но и своим необычным видом. Кроме красоты на столе и вкусного лакомства, в сезон всевозможных вирусных инфекций и простуд, она станет неоценимой помощью.

Главный лечебный компонент клюквы – витамин С. Для усвоения аскорбиновой кислоты (а это и есть витамин С) нужен витамин РР, который встречается в продуктах довольно редко, особенно в таких больших количествах, как в клюквочке. Вот этот симбиоз витамина С и витамина РР и делает эту красную королеву таким редким и эффективным лечебным средством!

Конечно, кроме этих витаминных составляющих, наша красная ягодка вмещает и витамины группы В, которые естественным образом укрепляют нервную систему и улучшают внешний вид наших волос и кожи. Нежные ягоды этого вечнозеленого кустарника содержат также органические кислоты, такие как бензойная, хинная, яблочная, лимонная и др. и пектиновые вещества. Ценна ягодка и необходимыми для жизнедеятельности организма микроэлементами и минеральными веществами – калием, фосфором, магнием, железом, йодом и марганцем.

Под нежной кожицей скрываются также фитонциды – природные антибиотики, которые защищают клетки органов и систем от разрушения.

Возникает резонный вопрос: «А что можно приготовить из клюквы?»

Из этих полезных плодов можно приготовить великое множество всевозможных напитков – от натурального сока или морса до коктейля на основе водки или рома. Ее можно также пересыпать сахаром для хранения или сварить варенье, заморозить или высушить. Но мы с Вами рассмотрим популярнейший не одно столетие десерт — клюква в сахаре или сахарной пудре, рецепт которой придется Вам по вкусу, без сомнения!

Клюква в сахаре «Морозко»

Ингредиенты

• Ягоды клюквы
  — 0,5 кг

  +

  —

• — 2 шт.

  +

  —

• — 0,5 кг

  +

  —

Приготовление

Хоть рецепт и называется «Клюква в сахаре», но, на самом деле, ягода готовится в сахарной пудре. Ягодка, приготовленная по этому рецепту, является вкусным десертом или конфетами домашнего приготовления. Как правило, кисленькая клюквочка в сахарной пудре становится любимым семейным лакомством.

1. Нам потребуются крупные спелые плоды. Промываем их и выкладываем на салфетку. Мы должны полностью высушить их, чтобы ни капельки влаги на них не осталось.
2. Отделяем осторожно белки от желтков. Выливаем белки в глубокую мисочку и аккуратно перемешиваем, но не взбиваем! Это важное условие! Мы должны только «порвать» белок, но не взбивать.
3. Выливаем белок в миску с клюквой и осторожно перемешиваем. Каждая ягодка обволакивается белком. Если белки взбиты до пены, то воздушные пузырьки будут препятствовать качественному обволакиванию.
4. Выкладываем ягоды на сито и даем лишнему белку стечь.
5. В глубокое блюдо с сахарной пудрой выкладываем клюкву небольшими порциями одним слоем и сверху тоже присыпаем пудрой. Для крепкого однородного внешнего слоя пудры накрываем ягоду еще одной тарелкой и легонько встряхиваем.
6. Раскладываем полученные белые шарики на пергаментной бумаге и даем им подсохнуть в течение 2-3 часов.
7. Наши домашние конфеты готовы!

Приятного аппетита!

* Совет от Поваренка

Если Вы планируете сделать большое количество засахаренной клюквы по предложенному рецепту, то хранить лакомство лучше в картонных коробках из-под конфет. Очень удобно!
* Секрет от Поваренка

Для этого рецепта не обязательно использовать свежую клюкву. Вполне подойдет и замороженная. В этом случае размораживаем клюкву при комнатной температуре, выбираем целые, немятые ягоды и раскладываем их на салфетке для просушки от влаги. Замороженный продукт не теряет своих полезных свойств и будет выполнять свои оздоровительные задачи не слабее свежего.

Клюква в сахарной глазури «Морозный поцелуй»

Ингредиенты

• Ягоды клюквы
  — 0,5 кг

  +

  —

• — 3 шт.

  +

  —

• — 200 г

  +

  —

• Натуральный лимонный сок
  — 1/2 ч.л.

  +

  —

Приготовление

1. Свежую или замороженную клюкву перебираем и промываем. Раскладываем для просушки на бумажных полотенчиках.
2. Растираем охлажденные белки с сахарной пудрой, небольшими порциями прибавляя лимонный сок.
3. Каждую ягоду окунаем в сладкую белковую глазурь и выкладываем на плоское блюдо, покрытое пергаментной бумагой. Даем глазури подсохнуть и повторяем операцию. В общей сложности покрываем ягоду глазурью в три слоя. Глазурь очень быстро сохнет, поэтому весь процесс приготовления не занимает много времени.
4. В заключении присыпаем все глазированные ягодки сахарной пудрой и выкладываем в вазочку для конфет.

Приятного аппетита!

Обратите внимание на изумительное сочетание кислого и сладкого вкусов клюквы в сахаре! Восторгался этим вкусом и Александр Сергеевич Пушкин, о чем знали многие из его близких друзей и часто специально готовили к его визитам это лакомство. Без сомнения, блюдо того стоило!

Дополнительно хочется заметить, что клюква в сахаре, рецепт которой мы подробно изложили в двух вариантах, сохраняет в полном объеме все свои целительные силы и полезные вещества, поскольку не подвергается термической обработке и фактически консервируется плотным внешним слоем сахарной пудры. К тому же и детям такие «конфетки здоровья» нравятся чрезвычайно! Будьте здоровы!

Клюква в сахаре — лёгкий десерт, обладающий необычным вкусом: природная кислинка ягод в сочетании со сладостью сахарной пудры делают лакомство особенным и запоминающимся. Засахаренные ягоды способны украсить собою торт или дружеское чаепитие. При этом домашнее угощение по всем параметрам превосходит магазинные кондитерские изделия. Как же приготовить клюкву в сахарной глазури всего за пару часов?

Как готовится клюква в сахаре? Рецепт с фото поможет справиться с задачей за считанные часы

Ингредиенты

Клюква

1 килограмм

Корица молотая

300 граммов

• Количество порций:
  4
• Время приготовления:
  1 минута

Порядок приготовления клюквы в сахаре: рецепт с фото

Запаситесь для лакомства 1 кг спелых ягод среднего или крупного размера, затем:

1. Промойте тщательно клюкву, удалите черешки и листики. Дайте клюкве обсохнуть. Если она останется влажной, десерт не получится.
2. Взбейте 3 яичных белка. Добавьте в миску 3 ст. л. лимонного сока. Перемешайте ингредиенты.
3. Добавьте к белковой массе картофельный крахмал, чтобы придать смеси густую консистенцию. Объёмы крахмала составляют приблизительно 6 ст. л., но при необходимости долю компонента можно увеличить по собственному усмотрению. Тщательно разотрите белок с крахмалом до получения густой однородной жидкости.
4. Погрузите клюкву в белковую смесь. Следите за тем, чтобы ягоды вплоть до макушки были покрыты яичным белком. Клюква должна полежать в миске 2-3 минуты.
5. Выложите ягоды в сито и позвольте белковым излишкам стечь.
6. Тем временем пересыпьте 1 кг сахарной пудры в широкую посудину. Добавьте 300 г корицы и тщательно всё перемешайте.
7. Обваляйте в сахарной пудре каждую ягоду клюквы по несколько раз.
8. Подсушите конфеты до полной готовности.

Клюква в сахаре: где и как «сушить» клюквенные конфеты?

Как приготовить клюкву в сахаре в домашних условиях, мы разобрались. Теперь стоит уделить внимание правильной «сушке» клюквенных конфет.

1. Раньше, когда не было духовок и прочих приборов, хозяйки перекладывали клюквенные сладкие шарики на пергамент (картонку, пищевую бумагу) и сушили их при комнатной температуре. Сложно заранее рассчитать, через сколько времени загустеет белок и «схватится» пудра. В среднем сушка десерта занимает 2-3 часа.
2. В духовке клюквенные конфеты готовятся намного быстрее. Необходимо разогреть духовой шкаф до 50 °C, поставить внутрь лакомство и оставить открытой дверцу. Примерно через 1 час десерт будет готов.
3. Электросушилка – самый удобный прибор для приготовления домашних конфет. Сахарные шарики загустевают и превращаются в готовый десерт уже через 30 минут.

Лакомство лучше хранить в картонных коробках или в стеклянных банках. Срок годности составляет 14-15 дней, если поместить десерт в холодильник.

Клюква занимает одно из первых мест в приготовлении разнообразных десертов. Это вкусная и полезная ягода с кисловатым вкусом, которую можно купить на рынке или любом супермаркете. Приготовим клюкву в сахарной пудре в домашних условиях по рецепту с пошаговыми фотографиями. Наверняка, многие покупали такие конфетки в магазине.

Десерт отлично подойдет к сладкому столу, причем как на каждый день, так и к праздничному чаепитию. Коробочку таких миниатюрных конфет можно преподнести в качестве сладкого подарка дорогому другу к любому празднику. Клюкву нужно использовать только свежую. Для панировки возьмите сахарный песок, который измельчите или купите уже готовую пудру. Итак, если вы готовы порадовать своих родных вкусным лакомством, читайте рецепт и давайте готовить. Все довольно просто!

Конфеты из клюквы и сахара домашние

Необходимые ингредиенты:

• Клюква свежая 150 г;
• Куриный белок 1 шт.;
• Сахарная пудра 300-350 г.

Клюкву поместите в дуршлаг. Тщательно ополосните в проточной прохладной воде.

Удалите соринки и некачественные ягоды. Проследите, чтобы клюква была целенькой. Этот шаг, лучше всего сделать заранее, чтобы ягодки подсохли или же переложите на бумажные полотенца и аккуратно обсушите.

Подготовленный куриный белок поместите в глубокую емкость. Возьмите венчик или миксер и слегка взбейте до появления пузырьков на поверхности.

Отмерьте, примерно, 4-5 столовых ложек сахарной муки из общей массы. Насыпьте их к белку. Продолжите взбивание, чтобы масса стала более воздушной.

Небольшую порцию ягод поместите в белковую массу. Аккуратно перемешайте, чтобы вся клюква смочилась белком. Эту процедуру лучше делать маленькими порциями.

Заранее подготовьте глубокую миску с крышкой или контейнер. Обязательно перед использованием просейте пудру через мелкое сито. Поместите ее в подготовленную емкость, куда переместите ягоды из белковой массы. Для этого удобно использовать шумовку. Можно проделать эту процедуру и поштучно, но это займет много времени. Накройте емкость крышкой и аккуратно встряхните, чтобы ягоды запанировались со всех сторон.

После процедуры панировки опять просеять сахарную муку, чтобы отделить образовавшиеся комочки. Запанируйте таким способом остальные ягоды.

Засахаренную клюкву переместите на плоское блюдо, застеленное пергаментом, фольгой или бумажным полотенцем. Оставьте на пару часов, можно на ночь, чтобы сахарная оболочка застыла.

Клюква в сахарной пудре готова. В домашних условиях по рецепту готовится такой десерт очень просто, потому не сомневайтесь – действуйте! Подайте к чашечке ароматного кофе или горячего чая. Приятного чаепития!

Полезные, выносливые, неприхотливые и простые в выращивании бархатцы незаменимы. Эти летники уже давно из городских клумб и классических цветников перебрались в оригинальные композиции, украсили собой грядки и горшечные сады. Бархатцы с их легко узнаваемыми желто-оранжево-коричневыми окрасами и еще более неподражаемыми ароматами сегодня способны приятно удивить и своим разнообразием. Во-первых, среди бархатцев есть как высокие, так и миниатюрные растения.

Наши бабушки, выращивая землянику садовую, или клубнику, как привыкли мы её называть, о мульчировании не особо беспокоились. Но сегодня этот агроприем стал основополагающим в достижении высокого качества ягоды и снижения потерь урожая. Кто-то может сказать, что это хлопотно. Но практика показывает, что затраты труда в данном случае окупаются сторицей. В этой статье предлагаем вам познакомится с девяткой лучших материалов для мульчирования садовой земляники.

Суккуленты очень разнообразны. Несмотря на то, что более модными всегда считали «малышей», к ассортименту суккулентов, с помощью которых можно украсить современный интерьер, стоит присмотреться внимательнее. Ведь окрасы, размеры, узорность, степень колючести, влияние на интерьер – лишь несколько из параметров, по которым можно их выбирать. В этой статье расскажем о пяти самых модных суккулентах, которые удивительным образом преображают современные интерьеры.

Мяту использовали египтяне еще за 1,5 тысячи лет до нашей эры. Она отличается сильным ароматом из-за большого содержания различных эфирных масел, обладающих высокой летучестью. Сегодня мяту используют в медицине, парфюмерии, косметологии, виноделии, кулинарии, в декоративном садоводстве, в кондитерской промышленности. В этой статье рассмотрим самые интересные разновидности мяты, а также расскажем об особенностях выращивания этого растения в открытом грунте.

Люди начали выращивать крокусы еще 500 лет до наступления Нашей эры. Хотя присутствие этих цветов в саду мимолетно, мы всегда с нетерпением ждем возвращения вестников весны в следующем году. Крокусы — одни из самых ранних первоцветов, чье цветение начинается, как только сойдет снег. Однако сроки цветения могут отличаться в зависимости от видов и сортов. Эта статья посвящена самым ранним разновидностям крокусов, которые зацветают в конце марта-начале апреля.

Щи из ранней молодой капусты на говяжьем бульоне — сытные, ароматные и простые в приготовлении. В этом рецепте вы узнаете, как сварить вкусный говяжий бульон и приготовить на этом бульоне лёгкие щи. Ранняя капуста варится быстро, поэтому её кладут в кастрюлю одновременно с остальными овощами, в отличие от осенней капусты, которая готовится несколько дольше. Готовые щи можно хранить в холодильнике несколько дней. Настоявшиеся щи получаются вкуснее только что приготовленных.

Голубика – малораспространенная перспективная ягодная культура в садах. Ягоды голубики являются источником биологически активных веществ и витаминов, обладают противоцинготным, противовоспалительным, жаропонижающим, общеукрепляющим свойствами. Ягоды содержат витамины С, Е, А, флавоноиды, антоцианы, микроэлементы – цинк, селен, медь, марганец, а также растительные гормоны — фитоэстрогены. Своим вкусом ягоды голубики напоминают смесь винограда и черники.

Вглядываясь в разнообразие сортов томатов, сложно не растеряться – уж очень широк сегодня выбор. Даже опытных огородников он иногда смущает! Однако понять азы подбора сортов «для себя» не так и сложно. Главное вникнуть в особенности культуры и начать экспериментировать. Одной из самых простых для выращивания групп томатов выступают сорта и гибриды с ограниченным ростом. Они всегда ценились теми огородниками, кто не имеет много сил и времени на уход за грядками.

Некогда очень популярные под именем комнатной крапивки, а затем всеми забытые, колеусы сегодня – одни из самых ярких садовых и комнатных растений. Они не зря считаются звездами первой величины для тех, кто ищет прежде всего нестандартные окрасы. Простые в выращивании, но не настолько не требовательные, чтобы подходить всем, колеусы требуют постоянного контроля. Но если о них заботиться, кустики из бархатистых неповторимых листьев легко затмят любого конкурента.

Запеченный в прованских травах хребет лосося — «поставщик» вкусных кусочков рыбной мякоти для легкого салата со свежими листиками черемши. Шампиньоны слегка обжаривают в оливковом масле, а потом поливают яблочным уксусом. Такие грибы вкуснее обычных маринованных, и они лучше подходят для запеченной рыбы. Черемша и свежий укроп прекрасно уживаются в одном салате, подчеркивая аромат друг друга. Чесночная острота черемши пропитает и мякоть лосося, и кусочки грибов.

Хвойное дерево или кустарник на участке – это всегда здорово, а много хвойных — ещё лучше. Изумрудная хвоя различных оттенков украшает сад в любое время года, а фитонциды и эфирные масла, выделяемые растениями, не только ароматизируют, но и делают воздух чище. Как правило, большинство районированных взрослых хвойных растений, считаются весьма неприхотливыми деревьями и кустарниками. Но молодые саженцы куда более капризны и требуют грамотного ухода и внимания.

Сакура, чаще всего, ассоциируется с Японией и ее культурой. Пикники под сенью цветущих деревьев давно уже стали неотъемлемым атрибутом встречи весны в Стране восходящего солнца. Финансовый и учебный год здесь начинается с 1 апреля, когда цветут великолепные сакуры. Поэтому многие значимые моменты в жизни японцев проходят под знаком их цветения. Но отлично растёт сакура и в более прохладных регионах — определённые виды успешно можно выращивать даже в Сибири.

Мне очень интересно анализировать, как изменялись вкусы и пристрастия людей к тем или иным продуктам питания на протяжении веков. То, что когда-то считалось вкусным и являлось предметом торговли, со временем теряло свою ценность и, наоборот, новые плодовые культуры завоёвывали свои рынки. Айва возделывается уже более 4-х тысяч лет! И даже в 1 веке д. н. э. было известно около 6 сортов айвы и уже тогда описывались способы её размножения и выращивания.

Порадуйте своих домочадцев и приготовьте тематическое творожное печенье в виде пасхальных яиц! Ваши детки с удовольствием примут участие в процессе — просеют муку, соединят все необходимые ингредиенты, замесят тесто и вырежут затейливые фигурки. Затем с восхищением будут наблюдать, как кусочки теста превращаются в настоящие пасхальные яйца, а далее с таким же воодушевлением будут поедать их с молоком или чаем. Как сделать такое оригинальное печенье на Пасху, читайте в нашем пошаговом рецепте!

Среди клубневых культур декоративно-лиственных любимцев не так уж и много. И каладиум — истинная звезда среди пестролистных обитателей интерьеров. Решиться завести каладиум может не каждый. Это растение требовательное, и в первую очередь – к уходу. Но все же слухи о необыкновенной капризности каладиумы никогда не оправдывают. Внимание и забота позволяют избежать любых трудностей при выращивании каладиумов. А простить небольшие ошибки растение может почти всегда.

Клюква сушеная. Калорийность и свойства сушеной клюквы

Клюква по праву считается чрезвычайно полезной, богатой витаминами и минеральными веществами ягодой, в составе которой присутствует огромное количество антиоксидантов. Эти вещества, как известно, препятствуют процессам старения. Кроме того, ни для кого не секрет, что клюкве присущи бактерицидные и противовоспалительные свойства, которые способствуют не только профилактике, но и лечению многих заболеваний.

Именно поэтому люди, которые заботятся о своем здоровье, стараются разнообразить свой рацион питания с помощью этой волшебной ягоды, добавляя его в любимые блюда. Помимо свежей клюквы и многочисленных кушаний на ее основе большой популярностью пользуется клюква сушеная. Кстати, многочисленные полезные свойства сушеной клюквы ничем не уступают ценным качествам свежей ягоды.

Клюква сушеная, которая обладает сладким вкусом и насыщенным ароматом, в промышленных условиях изготавливается из крупных сочных свежих ягод. В процессе производства из них выжимается сок, к которому добавляется сахарный сироп – этот концентрат снова вводится в клюкву, которая впоследствии высушивается. При этом в готовой ягоде сохраняется значительная часть полезных веществ наряду с определенным процентом влаги, что делает клюкву сушеную довольно сочной, а ее вкус — более насыщенным.

Кстати, никаких дополнительных пищевых добавок, за счет которых продляются сроки хранения и сохраняется насыщенный цвет продукта, рецептура изготовления не предусматривает. Роль консерванта в данном случае принадлежит натуральному сахару, суммарное содержание которого в конечном продукте должно составлять приблизительно 65 процентов. Калорийность сушеной клюквы составляет около 308 ккал на сто граммов ягод.

Клюква сушеная отличается привлекательным внешним видом, она совершенно не слипается. А благодаря ее эластичной неломкой структуре, технологическая обработка, транспортировка и хранение этого продукта в значительной степени упрощается.

Кроме того, клюква сушеная долго не портится, так как в ее составе присутствует бензойная кислота, которая считается самым настоящим природным консервантом. Имейте ввиду, если заморозить свежую клюкву в морозильной камере и после этого разморозить, употребить ее в пищу нужно в этот же день — размороженная ягода быстро теряет свои целебные способности.

Гастрономические свойства сушеной клюквы необычайно высоки. Особенно популярна эта ягода именно в таком виде на западе, в частности у американцев – там она именуется крейзинс. Клюкву сушеную принято употреблять в качестве самостоятельного кушанья, а также добавлять в выпечку и салаты, тем самым насыщая их витаминами. Правда у нас она не столь распространена – жители России больше предпочитают клюкву в сахаре.

полезных свойств клюквы — полезна ли клюква для вас?

Гаус-НаталияGetty Images

Идеальная закуска или основное блюдо, клюква — это кладезь простых питательных веществ. Эти ягоды содержат всего 50 калорий и всего 4 грамма сахара на чашку, что делает их низкокалорийными и сахара, особенно по сравнению с другими фруктами.

Есть множество других преимуществ клюквы для здоровья, которые заставят вас хотеть их гораздо больше, чем только в День Благодарения.

Какая польза клюквы для здоровья?

Одна чашка содержит примерно 4 грамма клетчатки, большое количество антиоксидантов (включая витамины А и Е) и является хорошим источником витамина С, важнейшего антиоксиданта для защиты клеток от повреждений и увеличения выработки коллагена, помогая заживлению ран и целостность кожи.

Чашка этого праздничного фрукта содержит всего четыре грамма природного сахара на одну целую чашку фрукта. Благодаря своему красно-пурпурному пигменту клюква содержит полифенолы — класс антиоксидантов, связанный со снижением риска хронических заболеваний.Более того, метаболиты полифенолов клюквы сами по себе обладают уникальным набором функций: помимо защиты клеток вашего организма от повреждений (и, следовательно, снижения риска окислительного стресса, который со временем может привести к хроническому воспалению), показывают некоторые исследования. особая роль определенных полифенолов клюквы в снижении риска рака желудка и бактериальной инфекции.

ImantsuGetty Изображений

Клюква также содержит почти 20% дневной нормы витамина С и содержит множество антиоксидантов в виде полифенольных соединений (в изобилии присутствующих в большинстве овощей и фруктов, особенно с темно-красным и пурпурным оттенком), которые При метаболизме образует новых биоактивных соединений, которые могут помочь в поддержании здоровья желудочно-кишечного тракта и иммунитета в целом.В качестве фрукта клюква также содержит пребиотическое волокно, которое обеспечивает питанием пробиотики вашего организма, полезные бактерии, обнаруженные в вашем желудочно-кишечном тракте (и других тканях), называемые микробиомом, слоем, который служит первой линией защиты вашей иммунной системы.

Кроме того, , благодаря содержанию антиоксидантов, клюква может помочь снизить риск хронических заболеваний за счет снижения окислительного стресса за счет хронического воспаления . Хотя все продукты с высоким содержанием антиоксидантов помогают улучшить кровоток по кровеносным сосудам (тем самым снижая кровяное давление с течением времени), защищают клетки от вредного воздействия (снижая риск воспаления или роста опухоли) и снижают риск накопления холестерина в ваших артериях, это отличный выбор для включения в общую здоровую диету. Тем не менее, поскольку они богаты витамином К, питательным веществом, которое помогает регулировать свертывание крови, обязательно посоветуйтесь со своим врачом, прежде чем спешить на сбор клюквы, так как большое количество витамина К может повлиять на лекарства, которые вы, возможно, принимаете. для здоровья сердца.

Полезна ли сушеная клюква?

Нет — свежие или замороженные, как правило, лучше всего, когда речь идет практически о любых фруктах или овощах. Это связано с тем, что в процессе сушки концентрируется сахар, содержащийся в самом фрукте или овощах, повышая общее содержание сахара при одновременном уменьшении содержания воды и клетчатки.Клюква даже более сладкая, чем большинство других продуктов, благодаря своему естественному терпкому вкусу — , потому что они часто кислые на вкус, они почти никогда не сушатся без любого добавленного сахара , хотя вы можете найти бренды, производящие версии с заменителями сахара. Стандартная порция (1/4 стакана) содержит около 20 граммов на порцию (для справки, Американская кардиологическая ассоциация рекомендует женщинам поддерживать потребление сахара до 24 граммов в день). Обработка клюквы также снижает содержание антиоксидантов, а также клетчатки. содержание фруктов, поэтому вам лучше использовать их для аромата, чем для любой предполагаемой пользы для здоровья.

Безопасно ли есть сырую клюкву?

Идеально покупать свежую сырую клюкву в сезон (сентябрь и октябрь). Их можно охлаждать или замораживать для дальнейшего использования. Кожура обладает многими полезными свойствами, поэтому лучше всего добавлять их целиком в хлопья или овес, смешивать с смузи или использовать в кулинарии и выпечке, когда вам нужен терпкий вкус.

Действительно ли клюквенный сок помогает избавиться от ИМП?

К сожалению, клюква или клюквенный сок, помимо эффекта плацебо, могут избавить вас от ИМП.Это связано с тем, что для предотвращения бактериальной адгезии потребуется очень высокая концентрация клюквы, что в конечном итоге полностью избавит ваше тело от инфекции и предотвратит воспалительную реакцию, вызванную такой инфекцией. Поскольку сам сок перегоняется до воды и клюквы, трудно даже приблизиться к рекомендуемому количеству PAC, чтобы иметь лечебный эффект. Помните: употребление цельной свежей клюквы также снижает риск заражения ИМП, но на самом деле не помогает при ее лечении.

Жаклин Лондон, MS, RD, CDN
Жаклин «Джеки» Лондон, зарегистрированный диетолог со степенью бакалавра гуманитарных наук Северо-Западного университета и магистра наук в области клинического питания Нью-Йоркского университета, в период с 2014 по 2019 год занималась всем содержанием, тестированием и оценкой Good Housekeeping.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Пищевая ценность и польза сушеной клюквы

Сырая клюква (свежая или замороженная) имеет высокую пищевую ценность и клетчатку, но при этом мало углеводов и калорий. Сушеная клюква (известная как торговая марка Craisins), однако, может быть совсем другой. Поскольку клюква такая терпкая, в большинство сушеных версий добавлен сахар. Даже если они несладкие, сушеная клюква содержит больше углеводов, калорий и сахара, чем сырые ягоды, хотя они все же сохраняют многие витамины, минералы и антиоксиданты, содержащиеся в сырой клюкве.

Пищевая ценность сушеной клюквы

Следующая информация о питании предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США для 1/4 стакана (40 граммов) сушеной подслащенной клюквы.

• Калорий : 123
• Жиры : 0,4 г
• Натрий : 2 мг
• Углеводы : 33 г
• Клетчатка : 2 г
• Сахар : 29 г
• Белок : 0,1 г

Углеводы

Из-за очень терпкого натурального вкуса клюквы большинство коммерческих продуктов из клюквы, включая соусы, соки и сушеные ягоды для перекусов, содержат добавленный сахар.Кроме того, сушка ягод меняет их пропорции, поэтому даже сушеная клюква без добавления подсластителей по-прежнему содержит больше сахара и углеводов, чем их сырые аналоги. Для сравнения, на 1/4 стакана:

• Несладкая сушеная клюква : 85 калорий, 23 г углеводов, 20 г сахара, 1,5 г клетчатки
• Сырая клюква : 11,5 калорий, 3 г углеводов, 1,1 г сахара, 0,9 г клетчатки

Жир

Сушеная клюква содержит очень мало жира.

Белок

В сушеной клюкве очень мало белка.

Витамины и минералы

Свежая или сушеная клюква содержит витамин С, который действует как антиоксидант и играет важную роль во многих важнейших функциях организма, таких как заживление ран и метаболизм белков. Клюква также содержит витамин Е, жирорастворимый антиоксидант, марганец и витамин К.

Польза для здоровья

Хотя существует мало исследований о конкретных эффектах сушеной клюквы, ягодный сок и его экстракты были изучены и обнаружили, что они обладают определенными полезными свойствами.

Ремонт поврежденных ячеек

Как и другие ярко окрашенные фрукты и овощи, клюква содержит антиоксидантные соединения, которые могут иметь много преимуществ для здоровья человека. Известно, что антиоксиданты восстанавливают повреждения, нанесенные клеткам свободными радикалами в организме, что помогает защитить от хронических заболеваний.

Может способствовать здоровью мочевыводящих путей

Было проведено множество исследований, посвященных тому, как добавки и сок клюквы могут помочь предотвратить инфекции мочевыводящих путей, но крупномасштабные обзоры не смогли подтвердить эту связь.Кокрановский обзор 2012 года показал, что недостаточно доказательств в поддержку использования клюквенного сока для профилактики ИМП.

Но в 2020 году FDA приняло решение разрешить очень ограниченные претензии (так называемые «квалифицированные претензии») к определенным диетическим добавкам из клюквы и продуктам из клюквенного сока о возможности снижения риска рецидивов инфекций мочевыводящих путей у здоровых женщин. Однако они отметили, что доказательства, подтверждающие эти утверждения, были «ограниченными и непоследовательными», и в любых пакетных заявках это должно указываться.

Если вы планируете принимать добавку клюквы или пить клюквенный сок, чтобы предотвратить инфекцию мочевыводящих путей, поговорите со своим врачом, прежде чем делать это, чтобы выбрать лучшее лечение для вас.

Помогает при лечении язв

Бактерии H. pylori могут вызывать язвы, гастрит и некоторые виды рака. В одном исследовании с участием 200 пациентов исследователи обнаружили, что добавление клюквенных добавок к антибиотикам и ингибиторам протонной помпы, обычно назначаемым при этом заболевании, помогает уничтожить бактерии.

с низким содержанием оксалатов

Свежая клюква и клюквенный сок могут быть проблемой при диете с низким содержанием оксалатов (используется для предотвращения образования камней в почках). Однако сушеная клюква приемлема.

Аллергия

О аллергических реакциях на клюкву не сообщалось, но возможна аллергия практически на любую пищу. Если вы подозреваете пищевую аллергию, обсудите симптомы со своим врачом, чтобы определить диагноз и план лечения.

Побочные эффекты

Основная проблема сушеной клюквы — это количество сахара, которое они могут добавить в свой рацион.Потребление слишком большого количества сахара и сахаросодержащих продуктов может привести к увеличению веса, ожирению и нарушениям обмена веществ, таким как диабет 2 типа. Диетические рекомендации Министерства сельского хозяйства США на 2020-2025 годы рекомендуют потреблять менее 10% ваших калорий в день из добавленных сахаров (сахар в сырой клюкве является естественным, но подсластители часто добавляют в сушеную клюкву и другие продукты из клюквы) .

С 1 января 2021 года Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов требует от производителей указывать как «сахар», так и «добавленный сахар» на этикетке с указанием пищевой ценности.

Бытует мнение, что сушеная клюква и другие сухофрукты могут прилипать к зубам и вызывать проблемы с зубами, но исследования показали, что употребление сухофруктов было сопоставимо с употреблением свежих фруктов.

Сорта

Не все продукты из сушеной клюквы содержат добавленный сахар. Становится все проще найти сушеную клюкву с пониженным содержанием сахара или без сахара, но внимательно проверяйте этикетки. Вы также можете найти сушеную клюкву в сухих смесях, мюсли или зерновых батончиках.

Хранение и безопасность пищевых продуктов

Чтобы сушеная клюква не затвердела и не слиплась, храните ее в герметичном контейнере в прохладном, темном и сухом месте. Их хватит на 6-12 месяцев. Вы также можете заморозить их на срок до двух лет.

Как подготовить

Вместо того, чтобы покупать сушеную клюкву, вы можете приготовить их дома.

Состав

• 1 пакет объемом 12 унций свежей цельной клюквы

Препарат

1. Нагрейте духовку до 200 градусов по Фаренгейту или воспользуйтесь дегидратором, если он у вас есть.
2. Положите клюкву в большую сковороду. Перебирайте, чтобы удалить мягкие и / или коричневые.
3. Нагрейте на средне-сильном огне до появления клюквы, 4–5 минут. Перемешивайте каждую минуту или две. Когда все станет казаться лопнувшим, выключите конфорку и дайте им остыть в течение 10 минут.
4. Сдавите их тыльной стороной большой ложки. Не волнуйтесь, если кажется, что они сливаются вместе. Дайте остыть еще минут 5 или около того.
5. Застелите противень тремя слоями бумажных полотенец и листом пергаментной бумаги.
6. Выкладываем клюкву на пергамент. По мере высыхания они в основном снова индивидуализируются. Если остались неоткрытые, раздавите их сейчас.
7. Поставьте в духовку и уменьшите огонь до 150 F.
8. Через 2–4 часа замените пергамент и переверните бумажные полотенца. (Необязательно, но это ускоряет процесс.)
9. Еще через 2 часа проверьте готовность. Общее время зависит от влажности и других факторов (обычно до 8 часов). Это также зависит от того, хотите ли вы подсушить клюкву до такой степени, чтобы она еще оставалась слабой, или вам нравится более хрустящая корочка.
10. Отделите сушеную клюкву и храните в закрытом контейнере (хорошо подходят пакеты с застежкой-молнией).

Рецепты

Полезные рецепты сушеной клюквы

Пищевая ценность и польза клюквы

Клюква — это плод небольшого кустарника ( Vaccinium macrocarpon ), который растет в Северной Америке и дает цветы, а затем красные или розовые ягоды. Исходный вид ( Vaccinium oxycoccos ) произрастает в Великобритании.

Клюкву можно есть сырой, но она имеет терпкий вкус, который некоторым людям не нравится. Вместо этого клюкву часто добавляют в соусы, приправы, пироги и другие подслащенные рецепты. Также широко доступны клюквенный сок и сушеная клюква.

Клюква низкокалорийна и содержит клетчатку и витамин С. Эта универсальная ягода может стать отличным дополнением к здоровому питанию.

Пищевая ценность клюквы

Эта информация о пищевой ценности предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США для 1 стакана (100 г) цельной сырой клюквы.

• Калорий : 46
• Жир : 0,1 г
• Натрий : 2 мг
• Углеводы : 12 г
• Клетчатка : 3,6 г
• Сахар : 4,3 г
• Белок : 0,5 г

Углеводы

Порция сырой клюквы в 1 чашке содержит всего 46 калорий и 12 граммов углеводов. Из этих углеводов 3,6 грамма составляют клетчатка и 4,3 грамма — это естественные сахара.

Консервированная, подслащенная клюква (из тех, что часто подают на обед в День Благодарения) содержит около 90 калорий на полдюймовый ломтик. Каждый ломтик содержит около 23 граммов углеводов, 18 граммов сахара и менее 1 грамма клетчатки.

Также популярна сушеная клюква. Порция подслащенной сушеной клюквы на 1/4 чашки содержит 123 калории, 33 грамма углеводов и 2 грамма клетчатки.По оценкам, гликемическая нагрузка сушеной клюквы составляет 19 на порцию из 1/4 чашки.Гликемическая нагрузка учитывает размер порции при оценке влияния пищи на уровень сахара в крови.

Жир

В сырой клюкве почти нет жира, всего 0,1 грамма на порцию.

Белок

В чашке сырой клюквы меньше грамма белка.

Витамины и минералы

Клюква — хороший источник витамина С (14 миллиграммов на чашку) и марганца (0,4 миллиграмма на чашку).

Польза для здоровья

Клюква использовалась в медицине еще в 17 веке, когда этот фрукт был популярным средством от цинги и проблем с желудком.Известно, что ягоды содержат несколько классов биоактивных флавоноидов, включая флавонолы, антоцианы и проантоцианидины, которые могут принести определенную пользу для здоровья.

Предотвращает инфекции мочевыводящих путей

Инфекции мочевыводящих путей (ИМП) относятся к числу наиболее распространенных бактериальных инфекций, особенно среди женщин. Обычно они вызываются Escherichia coli , которая прикрепляется к внутренней поверхности мочевого пузыря и мочевыводящих путей.

Уникальные фитонутриенты, содержащиеся в клюкве, известные как проантоцианидины А-типа, могут предотвратить появление бактерий E.coli от прикрепления к слизистой оболочке мочевого пузыря и мочевыводящих путей, потенциально предотвращая инфекции.

Профилактика язвенной болезни May Aid

Заражение бактерией Helicobacter pylori считается основной причиной воспаления желудка и язв. Проантоцианидины A-типа в клюкве могут препятствовать прикреплению H. pylori к слизистой оболочке желудка, потенциально предотвращая эти желудочно-кишечные заболевания.

Может снизить риск некоторых видов рака

Заражение H.pylori также считается основной причиной рака желудка. Добавка клюквы может предотвратить ее размножение в слизистой оболочке желудка, потенциально снижая риск рака желудка.

Есть также некоторые доказательства того, что полифенолы клюквы могут сдерживать рост раковых клеток человека в полости рта, толстой кишке и простате.

Поддерживает здоровье сердца

Было доказано, что клюквенный сок и экстракт клюквы благотворно влияют на несколько факторов риска сердечных заболеваний.Исследование, опубликованное в журнале The Journal of Nutrition , показало, что, когда взрослые употребляли низкокалорийный клюквенный сок в течение 8 недель, у них наблюдалось повышение уровня холестерина ЛПВП, снижение холестерина ЛПНП, снижение жесткости кровеносных сосудов и снижение артериального давления.

Исследование было небольшим (всего 56 участников), но авторы пришли к выводу, что низкокалорийный клюквенный сок может улучшить несколько факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний у взрослых.

Может помочь в лечении диабета

Некоторые исследования показали, что клюква в различных формах может помочь людям с диабетом 2 типа.В исследовании, опубликованном в журнале Journal of Food Science, ученых измерили метаболический ответ на подслащенную сушеную клюкву, сырую клюкву и белый хлеб у людей с диабетом 2 типа.

Результаты исследования показали, что разновидность подслащенной сушеной клюквы и сырой клюквы с низким содержанием сахара ассоциировалась с благоприятным гликемическим и инсулиновым ответом у людей с диабетом типа 2. Если в вашей стране нет подслащенной сушеной клюквы с низким содержанием сахара store, более практичной альтернативой будет несладкая сушеная клюква.

Однако другие обзоры исследований предполагают, что доказательства менее ясны. В отчете, опубликованном в 2013 году, авторы исследования заявили, что, хотя на диабет могут повлиять биоактивные вещества клюквы, результаты не согласуются с некоторыми исследованиями, показывающими небольшую пользу, а другие — без пользы вообще.

Наконец, имейте в виду, что человеку с диабетом следует соблюдать осторожность при употреблении сухофруктов, поскольку они могут быстро повысить уровень сахара в крови. Важно контролировать размер порций.Некоторым людям может потребоваться проверить уровень сахара в крови через два часа после еды.

Аллергия

Имеются сообщения об аллергии на клюкву и другие ягоды видов Vaccinium , таких как черника. Если у вас аллергия на ягоды, обратитесь за персональным советом к своему врачу, прежде чем включать клюкву или любой другой продукт из клюквы в свой рацион. .

Побочные эффекты

Если вы принимаете кумадин (варфарин), разжижающий кровь, проконсультируйтесь с врачом о своей диете, так как большое количество продуктов из клюквы может изменить уровень лекарства в крови.

Клюква, особенно концентрированный экстракт клюквы, может содержать высокий уровень оксалатов и считается фактором риска образования камней в почках при употреблении в больших количествах. Камни в почках состоят из оксалата кальция и могут образовываться, если количество оксалатов в моче чрезмерно. Некоторые люди более склонны к их развитию, чем другие. Если вы склонны к образованию камней в почках, спросите своего врача, следует ли вам ограничить потребление клюквы.

Сорта

Есть два основных типа клюквы: американская клюква и британская клюква.Британская ягода, которую никогда не выращивали в Соединенных Штатах, представляет собой более мелкий плод, который иногда бывает крапчатым.

В рамках сорта клюква американская насчитывается более 100 разновидностей. Большинство из них выращивают для производства клюквенного сока. Такие сорта, как Crimson Queen, Mullica Queen и Demoranville, как правило, содержат больше сахара и популярны среди садоводов, которые любят использовать ягоды для приготовления пищи.

Когда это лучше

Клюкву собирают осенью и в начале зимы.Если вы покупаете в магазине свежие ягоды, ищите ягоды яркого или насыщенного цвета. Ягоды должны быть пухлыми и без пятен. Избегайте тех, которые выглядят сухими или сморщенными.

Имейте в виду, что вы также можете купить клюкву в других формах. Замороженная клюква доступна на большинстве рынков. Консервы из клюквы и консервированный клюквенный соус, как правило, популярны во время праздников, особенно в День Благодарения. Также доступны сушеная клюква, которую иногда называют крейсинами. А клюквенный сок популярен круглый год.

Если вы покупаете упакованный продукт из клюквы, проверьте этикетку с указанием пищевой ценности. Многие из них содержат добавленные ингредиенты, такие как сахар или другие подсластители.

Хранение и безопасность пищевых продуктов

Консервированные продукты из клюквы и большинство продуктов из клюквенного сока можно хранить в кладовой до тех пор, пока вы не будете готовы их использовать. Охладите их, как только вы открыли, и используйте их до срока годности, указанного на этикетке.

Храните свежую клюкву в холодильнике в полиэтиленовом пакете до месяца.Свежую клюкву также можно заморозить в герметичном контейнере на срок до года.

Как подготовить

Если вам нравится терпкий вкус свежей клюквы, ее можно добавлять в йогурт, хлопья, овсяные хлопья или фруктовый салат, как и другие ягоды. Но если вы предпочитаете добавить немного сладости (как делают многие), есть много способов готовить с клюквой, при этом контролируя количество используемого сахара.

Если вы сами готовите клюквенный соус дома, вы можете уменьшить количество используемого сахара или использовать альтернативу сахару.Клюква также хорошо сочетается с такими ароматами, как мята или пряный перец халапеньо для приправы или чатни.

Также можно запекать с клюквой. Добавляйте их в блины, булочки, банановый хлеб или другие сладости.

Рецепты

Полезные рецепты с клюквой, которые стоит попробовать

Полезна ли сушеная клюква? | Здоровое питание

Автор: Sylvie Tremblay Обновлено 6 декабря 2018 г.

Терпкая и сочная клюква обладает большой питательной ценностью — от большого количества витамина С для антиоксидантных свойств до витамина К для здорового свертывания крови.С другой стороны, сушеная клюква практически не содержит этих питательных веществ. Если вы ищете альтернативу конфетам, сушеная клюква может оказаться немного лучшим выбором. Но не путайте их с заменителем фруктов. Вы не получите от них особой питательной ценности, и их лучше всего есть в умеренных количествах или вообще не есть.

Основы питания

Хотя сушеная клюква более калорийна, чем свежая, она все же находится в умеренном диапазоне. Каждая четверть чашки содержит 123 калории, здоровое количество калорий, которое можно съесть в качестве перекуса.Большая часть этих калорий поступает из натурального и добавленного сахара, содержащегося в ягодах, и каждая порция содержит 33 грамма углеводов. В сушеной клюкве вы получите незначительное количество жира и белка — менее половины грамма жира и менее 0,1 грамма белка.

Недостаток: добавленный сахар

Основная проблема с питанием сушеной клюквы — это содержание в ней сахара. Поскольку ягоды от природы очень терпкие, сушеные версии почти всегда подслащены добавлением сахара.Хотя сахар содержит много калорий, он не обеспечивает большой питательной ценности. Кроме того, сладкие продукты способствуют эпидемии ожирения, а диета, богатая ими, увеличивает вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний. Хотя каждый сорт клюквы имеет разное количество добавленного сахара, одно можно сказать наверняка — если вы не купите сорт с маркировкой как несладкий, вы будете есть подсластитель вместе с закуской.

Одно предельное преимущество: клетчатка

Сушеная клюква практически не приносит пользы для здоровья, но является скромным источником пищевых волокон.Каждая порция содержит 2 грамма клетчатки, что составляет 8 процентов дневной потребности в клетчатке для женщин и 5 процентов для мужчин. Включение клетчатки в ваш рацион необходимо для поддержания регулярности и борьбы с запорами, а продукты, богатые клетчаткой, также могут помочь стабилизировать уровень сахара в крови после еды, обеспечивая более медленное поступление сахара из ваших продуктов в кровоток.

Однако, поскольку сушеная клюква обычно подслащена и уже от природы содержит много сахара, она все равно будет оказывать заметное влияние на уровень сахара в крови.Лучше всего, чтобы получить преимущества по стабилизации уровня сахара в крови, подавайте их с более волокнистой пищей — например, добавляйте ложку сушеной клюквы в салат из шпината.

Лечите сушеную клюкву, как конфеты

Хотя сухофрукты кажутся полезными и могут быть полезными в умеренных количествах, сушеная клюква имеет профиль питания, который больше похож на леденцы. Помимо небольшого количества клетчатки, они не являются значительным источником каких-либо витаминов или минералов, а вместо этого содержат нездоровый добавленный сахар.Это не значит, что вам нужно полностью избегать сушеной клюквы. Просто думайте о них как о лакомстве, а не о том, чтобы есть целые или нарезанные фрукты. Отмеряйте порции, чтобы избежать случайного переедания, и подумайте о том, чтобы использовать клюкву в качестве сладкого гарнира к здоровым блюдам, таким как салаты или жареная свинина. И если это один из ваших любимых продуктов, подумайте о поиске несладких сортов, которые будут более здоровыми по сравнению с сладкими.

Здоровы ли Craisins? Углубленный взгляд

Недавно я обнаружил, что крэйсины восхитительны, но полезны ли крэйсины? В них много сахара, поэтому они могут не подходить для перекуса, поскольку они содержат много углеводов и калорий в плотной упаковке, которую легко переедать.Я никогда раньше не был фанатом, а теперь стал счастливым обладателем 3-фунтовой сумки.

Тем не менее, я все еще сомневаюсь, полезны ли эти вкусные маленькие болотные сокровища. Давайте в этом разберемся.

В чем проблема с Craisins? Сахар.

Примечание. Эта статья содержит партнерские ссылки. Это означает, что я буду брать небольшую комиссию, если вы покупаете что-то по ссылке, без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Ну, между несладкой и подслащенной клюквой есть большая разница.Крейсины сильно подслащены.

Как дешево вы можете получить пакет с этим? Последние цены на Craisins можно узнать здесь, на Amazon. Вы можете сэкономить несколько долларов [партнерская ссылка].

Крэйсены полезны?

В них слишком много добавленного сахара. Но в них действительно много витаминов и минералов в дополнение к высокой дозе пищевых волокон. Я бы рекомендовал не есть их только в качестве закуски, но их можно есть в умеренных количествах с другими полезными продуктами.По возможности ищите варианты крейсина с низким содержанием сахара. Они могут быть полезной закуской во время занятий спортом (например, в перерыве между перерывами) или когда вам нужно зарядиться энергией во время пеших прогулок, бега, занятий другими видами спорта или тренировок.

Сколько сахара в Крейсинах?

29 граммов сахара на порцию 1/4 стакана. Это МНОГО — похоже на конфеты — и, возможно, не будет для вас здоровым выбором.Но считайте их частью общей диеты и плана упражнений. Сахар полезен сразу после тренировки, во время высокоинтенсивных упражнений или занятий спортом. Таким образом, им все еще может быть место в вашем общем рационе.

Крейсины здоровы? Вот факты о питании:

Вот этикетка с питанием для Craisins, сушеной подслащенной клюквы:

Итак, крэйсины полезны? Чтобы выяснить это, нам нужно погрузиться в пищевую ценность:

Craisins

Итак, первое, что вы должны заметить, — это разница в пищевой плотности и сахаре.

Крейсины содержат на 27 грамм БОЛЬШЕ сахара, чем сырая клюква. Это много.

Фрукты в сушеном виде становятся гораздо более концентрированным источником сахара и, как таковые, содержат больше калорий, обеспечивая меньшее чувство сытости — одна из причин, по которой я не рекомендую есть сушеные фрукты.

Сырая клюква содержит 13 г углеводов на порцию в 110 г — примерно 10% по весу. Craisins содержат 33 г углеводов на порцию 40 г — примерно 80% по весу.Это огромная разница в .

Тем не менее, большая проблема в том, что сырая клюква невкусная — ее совершенно ужасно есть в сыром виде. Они слишком терпкие и их трудно пережевывать.

Их текстура улучшается при сушке, но терпкость остается — поэтому сегодня на рынке действительно нет несладкой клюквы.

Продукты с низким содержанием сахара и органические продукты

Но подождите! Может, они еще здоровы.

Возьмите сумку Craisins на Amazon здесь.

Но вот в чем дело: добавление сахара в пищу с высоким содержанием клетчатки и питательных веществ не может полностью ее испортить. Нам просто нужно выяснить, как это влияет на гликемический индекс вашего тела.

Гликемический индекс

Гликемический индекс показывает, как углеводы в данной пище влияют на уровень сахара в крови по шкале от 1 до 100. Продукты, вызывающие быстрое повышение уровня сахара в крови, — это продукты с высоким ГИ (> 70), а продукты, вызывающие очень низкие удары сахара в крови, считаются продуктами с низким ГИ (<55).Пища также может быть отнесена к категории со средним ГИ (56-69), и в целом, чем ниже, тем лучше.

Гликемическая нагрузка

Это мера, которая учитывает плотность углеводов в общей пище. Подумайте об этом так: чтобы получить 100 граммов углеводов из меда, вам нужно всего лишь съесть около 100-120 граммов меда. Тем не менее, если вы хотите получить 100 граммов углеводов из моркови, вам придется съесть почти целый сад, полный апельсиновых корней.

GI и GL отличаются тем, что GL учитывает плотность углеводов в пище, тогда как GI измеряет только то, насколько быстро на сахар в крови влияет стандартная доза рассматриваемого углевода в 50 граммов.Чтобы измерить GI в яблоках, тестировщик заставляет испытуемого съесть часть яблок, которая содержит 50 граммов углеводов, и сравнивает это изменение уровня сахара в крови с тем, как 50 граммов чистого сахара повлияли бы на уровень сахара в крови. Есть смысл?

Эффект от еды

Тем не менее, GI и GL не подходят для реального применения, потому что мы склонны есть несколько продуктов одновременно и редко употребляем только один тип пищи с пустым желудком, как того требует тестирование GI и GL.

Это проблематично, потому что содержимое нашего желудка меняет скорость всасывания питательных веществ. Согласно Advanced Nutrition and Human Metabolism Гроффа и Гроппера, существует две основные проблемы.

1. Употребление жиров во время еды замедляет выделение химуса или частично переваренной пищи. Химус выделяется в тонкий кишечник для всасывания, поэтому жир в желудке означает, что вы будете дольше оставаться сытым, а пища будет усваиваться медленнее.
2. Пищевые волокна, особенно растворимые, создают более вязкую, гелеобразную среду в желудке и тонком кишечнике. Когда молекулы питательных веществ пытаются мигрировать через мембраны тонкой кишки в этой вязкой среде, их путешествие становится гораздо более трудным и медленным. Это приводит к более медленному и более равномерному высвобождению питательных веществ, таких как сахар, в кровоток.

Что все это значит?

Если вы съедите какую-либо пищу отдельно, натощак, это повлияет на уровень сахара в крови так, как указано в GI или GL.Но если вы будете есть его с другими продуктами, особенно с жиром или диетической клетчаткой, это повлияет на воздействие всего приема пищи.

Подумайте об этом так: если вы взяли крейсин, миндаль и куриную грудку и разделили их в одно целое, а затем взяли его ГИ, вы бы получили совершенно другое значение, чем для каждого отдельного продукта. Именно так ваш желудок воспринимает пищу — как разнородную смесь множества вещей с собственным уникальным питательным профилем.

Вернуться к Craisins

Итак, поскольку ваше тело не поглощает продукты индивидуально, когда вы едите их вместе, разные профили разных продуктов влияют на то, как они все усваиваются.Так обстоит дело с Craisins, который сам по себе является обработанной пищей. Крейсины содержат:

1. Сушеная клюква
2. Сахар

Мне не удалось найти данные о GI или GL Craisins. Итак, давайте подумаем об изюме. Изюм — это пища с умеренным ГИ, обычно в диапазоне 60-х годов, поскольку в нем довольно много сахара. По весу в них намного больше сахара, чем в винограде — опять же, это потому, что при сушке они существенно концентрируются. Тем не менее, в отличие от Craisins, здесь нет добавленного сахара .Крейсины содержат значительное количество добавленного сахара.

НО ваше тело этого не знает. Он знает только после того, как пища пережевана и проглочена, что была израсходована доза клетчатки, сахара и других питательных веществ. Не имеет значения, был ли сахар в фрукте с самого начала или добавлен в процессе — сахар — это сахар на молекулярном уровне, который является единственным уровнем, который распознает ваше тело.

Я понимаю, что даже при том, что в Craisins ОЧЕНЬ много добавленного сахара, этого может быть недостаточно, чтобы сделать из них злую пищу.Поскольку они также содержат клетчатку, и особенно если их есть вместе с другой здоровой пищей, они могут быть в порядке. Но опять же, сахар — это сахар, и употребление слишком большого количества его в любом качестве приведет к набору жира. Пища, которая на 80% состоит из углеводов по весу, ОЧЕНЬ плотная и не может быть слишком заметной в рационе, если вы хотите оставаться стройным.

Вот мои последние мысли о Craisins:

1. В креветках слишком много сахара, чтобы их можно было есть в одиночку в качестве закуски. Период.
2. Они содержат слишком много сахара, чтобы их можно было есть в больших количествах.Период.
3. Есть их в умеренных количествах вместе со здоровой пищей — это нормально.
4. Это отличная еда за 30 минут до тренировки или в течение 30 минут после тренировки. В это время сахар способствует тренировке и последующему восстановлению.
5. Они очень вкусные.
6. Очень важно поддержать местного болотного фермера.
7. Если вы считаете, что они подходят вам, вы можете Приобретите сумку сегодня на Amazon.

Различные варианты с низким содержанием сахара и клюквы

Сушеная клюква: польза для здоровья и другие сведения о пищевой ценности

Сушеная клюква — хороший источник антиоксидантов и клетчатки, но она также может содержать много сахара.

Кредит изображения: olgakr / iStock / GettyImages

Клюква — это красная терпкая ягода, которую можно смешивать с коктейлями, делать соки или превращать в выпечку.

По данным ведущего бренда клюквы Ocean Spray, в США люди съедают 400 миллионов фунтов клюквы каждый год, в основном на День Благодарения и Рождество.

В отличие от других популярных ягод (например, черники и клубники), клюкву не часто едят в свежем виде.

Пищевая ценность сушеной клюквы

Сушеная клюква — это буквально клюква, лишенная воды. Размер порции сушеной клюквы — и любых сухофруктов — составляет 1/4 стакана согласно Американской кардиологической ассоциации (AHA).

Согласно Министерству сельского хозяйства США, 1/4 стакана подслащенной сушеной клюквы содержит следующее:

• Калорий: 123
• Всего жиров: 0,4 г, 1% дневной нормы (СН)
• Холестерин: 0 мг
• Натрий: 2 мг, 0% СН
• Всего углеводов: 33.1 г; 11% DV
  • Пищевые волокна: 2,1 г; 8% DV
  • Сахар: 29 г; 58% DV
• Белок: 0,1 г, 0% СН

Сушеная клюква также является источником витаминов и минералов. В 1/4 стакана несладкой сушеной клюквы содержится:

• Витамин E: 0,8 мг; 6% DV
• Витамин К: 3 мкг, 3% СН

Клюква также содержит некоторые незаменимые аминокислоты, а также антиоксиданты лютеин и зеаксантин, согласно исследованию, опубликованному в октябре 2018 года в журнале Food Science .

Имейте в виду: согласно исследованию F ood Science , клюкву можно сушить разными способами, включая сушку на солнце, сушку горячим воздухом, сублимационную сушку, вакуумную сушку и многое другое. Каждый метод приводит к сохранению в клюкве разного количества питательных веществ. Как правило, сублимационная сушка сохраняет большинство питательных веществ.

Tip

Сушеная клюква богата антиоксидантами, по данным клиники Майо. Но, поскольку сушеная клюква также содержит много сахара, придерживайтесь одной порции.

Сушеная клюква и свежая клюква

Сухофрукты часто называют сгущенными фруктами. Все полезные витамины, минералы и другие свойства фруктов находятся в консервированной, удобной для употребления форме.

Но это не всегда так: поскольку разные способы приготовления сушеной клюквы могут повлиять на их питание, 1 стакан свежей клюквы не содержит таких питательных веществ, как эквивалентная 1/4 стакана сушеной клюквы.

В целом, свежая клюква содержит больше витаминов и минералов: согласно Министерству сельского хозяйства США, вы получите больше витамина С, витамина Е и марганца из свежих фруктов.И хотя сухофрукты известны как хорошие источники клетчатки, в стакане цельной свежей клюквы содержится даже больше клетчатки (13 процентов DV), чем в сушеной клюкве (8 процентов DV на 1/4 чашки).

Что такое Craisins?

Крейсины — сушеные ягоды клюквы с добавлением сахара.

Идеальный сушеный фрукт без добавленных ингредиентов, сахара или консервантов — это просто обезвоженный фрукт. В клюкву часто добавляют сахар, потому что она очень терпкая. По данным Министерства сельского хозяйства США, чашка свежей клюквы обеспечивает около 9 процентов дневной нормы сахара.Напротив, сушеная клюква с добавлением сахара часто содержит до 58 процентов вашей дневной нормы.

Нет сомнений в том, что клюква — сушеная, свежая, приготовленная в соусе или соке — восхитительна. Клюква также обладает некоторыми преимуществами для здоровья, хотя многие из ее преимуществ еще не окончательны и требуют дополнительных исследований.

1. Они содержат антиоксиданты

Клюква известна своими биологически активными соединениями, которые связаны с защитой от дегенеративных и хронических заболеваний, согласно исследованию, проведенному в мае 2015 года в журнале Records of Natural Products .

Клюква также богата другими антиоксидантами, такими как флавоноиды, катехины и фенольные кислоты, согласно исследованию, опубликованному в мае 2018 года в Международном журнале пищевых свойств .

2. Они могут помочь вашему кишечнику

Один из антиоксидантов, содержащихся в клюкве — проантоцианидины, которые являются полифенолами из семейства флавоноидов — обладает антимикробными свойствами, согласно статье, опубликованной в июле 2016 года в Advances in Nutrition .

Эти противомикробные свойства, наряду с другими полезными соединениями, содержащимися в этих ягодах, могут помочь убедиться, что ваша пищеварительная система заселена только полезными бактериями.

3. Они связаны со сниженным риском ИМП

Вы часто слышите, как клюква упоминается как средство как для лечения, так и для профилактики инфекций мочевыводящих путей (ИМП). Несмотря на шумиху, клюква не является эффективным средством лечения ИМП, по данным Национального центра дополнительного и комплексного здоровья (NCCIH).

Тем не менее, по данным NCCIH, они действительно снижают риск ИМП у людей с высоким риском их возникновения. Например, согласно исследованию, опубликованному в журнале Journal of Nutrition в декабре 2017 года, в одном метаанализе, посвященном семи рандомизированным контролируемым испытаниям, клюква снизила частоту ИМП на 26 процентов.

4. Они могут поддерживать здоровье сердца

Клюква может помочь улучшить кровяное давление и уровень холестерина, два важных фактора, когда дело доходит до здоровья сердца, согласно AHA.

Но для подтверждения этого необходимы дополнительные исследования. По данным Мемориального онкологического центра им. Слоуна Кеттеринга (MSKCC), до сих пор неясно, может ли клюквенный сок снизить риск сердечных заболеваний.

Недостатки сушеной клюквы

У сушеной клюквы не так много недостатков, если вы наслаждаетесь ими в умеренных количествах.Согласно MSKCC, употребление слишком большого количества клюквенного сока (около 3 чашек в день) может вызвать тошноту и диарею.

Клюква также может взаимодействовать с некоторыми лекарствами, такими как следующие, согласно MSKCC:

• Такролимус
• Варфарин
• Субстратные препараты CYP450
• UGT субстратные препараты

Если у вас в анамнезе были камни в почках, старайтесь не употреблять клюкву, потому что в ней много оксалатов, согласно MSKCC.

Здоровый рецепт: клюквенный соус с низким содержанием сахара

Одним из ключевых побочных продуктов на День Благодарения является клюквенный соус, который придает цвет вашей тарелке и аромат вашей индейке.Джинни из Македонии, штат Иордания, пишет с просьбой реабилитировать любимый рецепт ее семьи. Она пыталась готовить с нуля и включать больше фруктов и овощей в свои блюда, так как у ее мужа был диагностирован предиабет. Кроме того, они оба пытаются похудеть, поэтому важно снизить калорийность своих любимых блюд.

Клюква — отличный источник витамина С и фитонутриентов, которые обладают как антиоксидантными, так и противовоспалительными свойствами. Однако у них очень терпкий вкус, от которого трудно избавиться, когда вы пытаетесь увеличить потребление.Как и многие консервированные варианты, рецепт клюквенного соуса Джинни содержит большое количество сахара, чтобы сбалансировать терпкий вкус клюквы. Я заменю большую часть сахара в ее рецепте на фруктовые и фруктовые соки, чтобы добавить больше витаминов и минералов и снизить калорийность соуса.

Этот рецепт прост и легок в приготовлении, так что попробуйте его вместо того, чтобы покупать консервированную версию или делать собственную партию с высоким содержанием сахара в этом году.

Состав:

2 пакета (по 12 унций) свежей клюквы, вымытой и отсортированной

1 стакан измельченных ананасов

1 стакан апельсинового сока

1 стакан гранатового сока

1 чайная ложка свежего имбиря, измельченного

1/4 стакана кленового сиропа

1 чайная ложка молотого гвоздики

Инструкции:

1. Добавьте клюкву, ананас, апельсиновый сок, гранатовый сок и имбирь в кастрюлю и готовьте на среднем огне примерно 5-7 минут.

2. Когда ягоды начнут лопаться, постоянно помешивайте, пока смесь не загустеет.

3. Снять с огня. Добавьте кленовый сироп и гвоздику. Охладите, пока не будете готовы к подаче.

Порций: 12

Пищевая ценность (на порцию):

74 калории, 0 г жира, 0 г насыщенных жиров, 19 г углеводов, 13 г сахара, 3 г клетчатки, 0 г белка, 4 мг натрия

__Примечание: __ Для более крупной версии очистите и нарежьте три больших апельсина на мелкие кусочки и добавьте 1/2 стакана измельченных грецких орехов в клюквенную смесь перед охлаждением.

Пищевая ценность (для мясистой версии):

122 калории, 3 г жиров, 0 г насыщенных жиров, 24 г углеводов, 16 г сахара, 4 г клетчатки, 1 г белка, 4 мг натрия

—Написано от Тани Цукерброт для «Вот подходит» Отличный рецепт реабилитации для более здорового меню на День Благодарения! Кто-нибудь из вас вносит изменения в свои блюда на День Благодарения, чтобы улучшить их здоровье?

П.