Калорийность иван чай: Кипрей (Иван-чай) сушеный — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Содержание

Кипрей (Иван-чай) сушеный — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал:

150

Углеводы, г:

31.6

Кипрей – многолетнее травянистое или полукустарниковое растение семейства Кипрейные. В высоту иногда это растение достигает человеческого роста. Кипрей – растение с тонкими острыми листьями и тёмно-розовыми крупными цветками, которые образуют длинные кисти на верхушке растения.

Второе название – Иван-чай – кипрей получил ещё в Древней Руси, где жил-да-был в одном селе Иван, красавец в красной рубахе, любивший гулять по лугам окрестным, среди цветов и трав (калоризатор). Когда люди видели, что среди зелени лугов мелькает что-то красное, говорили: «Это Иван, чай, ходит». Привыкли люди и не поняли, когда красавец-Иван исчез, а у околицы цветы появились дивной красоты, вот и стали их называть: «Да это Иван-чай».

Калорийность кипрея (иван-чая) сушеного

Калорийность кипрея составляет 150 ккал на 100 граммов продукта.

Состав кипрея (иван-чая) сушеного

Химический состав листьев и корней кипрея по-настоящему богат. Кипрей содержит аскорбиновую кислоту, дубильные вещества, витамины В1, В2, В5, В6, В9 и РР, а также полезные микроэлементы: калий, кальций, магний, железо, фосфор и натрий, цинк, селен, медь и марганец.

Полезные свойства кипрея (иван-чая) сушеного

В народной медицине успешно используются противомикробные свойства кипрея для лечения различных инфекционных заболеваний, например, инфекции желудочно-кишечного тракта. Кипрей является прекрасным противовоспалительным средством, используемым при целом ряде воспалительных заболеваний. Среди них следует выделить мужские и женские воспалительные патологии репродуктивной системы, а также воспалительные заболевания дыхательной системы, пищеварительного тракта, мочевой системы. Также кипрей узколистный помогает при простуде, но только в том случае, если приём препаратов растения был начат в первые двое суток после появления первых симптомов заболеваний. Если начать употреблять кипрей позже, то либо эффекта не будет, либо он будет обратным. Кипрей оказывает выраженное обволакивающее и вяжущее действие – поэтому растение рекомендуется употреблять при патологиях пищеварительного тракта – гастрите, колите, язвенной болезни. Подобно пустырнику сердечному, кипрей оказывает мягкий седативный и снотворный эффект. Антиоксидантное свойство кипрея обеспечивается за счет содержания в нем растительных фенольных соединений, которые являются особенно сильными антиоксидантами, а также витаминов А и С. Благодаря данному свойству кипрей часто рекомендуют, как средство продления молодости. Сосудоукрепляющее свойство кипрея обусловлено содержанием в нем биофлавоноидов, которые укрепляют стенки капилляров и сосудов, делая их менее ломкими, более эластичными, а также защищают их от образования атеросклеротических бляшек.

Как приготовить кипрей (Иван-чай) сушеный

В пищу, в принципе, употребляют молодые побеги кипрея, отваривая их и добавляя в салаты и овощные супы, и его корневища, которые используют как овощ для гарниров и супов, но наибольшее распространение получил чай из листьев и цветков кипрея (Иван-чая).

Самостоятельно заготовить качественное сырьё для приготовления чая достаточно хлопотно – нужно собрать свежие листья и цветы, оставить их в тени на несколько часов, потом скрутить в ладонях до появления сока, накрыть влажной тканью и выдержать 10-12 часов для ферментации, затем раскрутить в плоские листки и отправить сушиться в духовку (calorizator). Но, если этот процесс вас не испугает, то наградой будет насыщенный и ароматный напиток, который принесёт радость и пользу.

Полезные советы по сбору и сушке

Цветы рекомендуется собирать, когда они только начинают распускаться, пока они не покрылись пухом от семечек. Листья размещают на ткани или бумаге тонким слоем, и сушат под навесом, вне досягаемости прямых солнечных лучей. Корневища рекомендуется собирать после цветения, в сентябре. Затем их следует вымыть, и высушить в сушилке или духовке, при температуре не более 70 градусов. Части иван-чая, заготовленные таким способом, используются для приготовления отваров, настоев, настоек и других препаратов растения, а также для приготовления кулинарных блюд. Традиционный напиток из иван-чая, в свою очередь, требует, чтобы листья были подвергнуты процессу ферментации по специальным правилам.

Калорийность Иван-чай узколистный, листья, сырой. Химический состав и пищевая ценность.

Иван-чай узколистный, листья, сырой богат такими витаминами и минералами, как:

витамином А — 20 %, витамином B5 — 27,1 %, витамином B6 — 31,6 %, витамином B9 — 28 %, витамином PP — 23,4 %, калием — 19,8 %, кальцием — 42,9 %, магнием — 39 %, фосфором — 13,5 %, железом — 13,3 %, марганцем — 335,2 %, медью — 32 %, цинком — 22,2 %

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Рецепт иван -чай. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«иван -чай».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	6.9 кКал	1684 кКал	0.4%	5.8%	24406 г
Белки	0.3 г	76 г	0.4%	5.8%	25333 г
Жиры	0.2 г	56 г	0.4%	5.8%	28000 г
Углеводы	1.3 г	219 г	0.6%	8.7%	16846 г
Пищевые волокна	0.7 г	20 г	3.5%	50.7%	2857 г
Вода	98.1 г	2273 г	4.3%	62.3%	2317 г
Зола	0.1693 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	12 мкг	900 мкг	1.3%	18.8%	7500 г
Витамин В1, тиамин	0.002 мг	1.5 мг	0.1%	1.4%	75000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.009 мг	1.8 мг	0.5%	7.2%	20000 г
Витамин В5, пантотеновая	0.09 мг	5 мг	1.8%	26.1%	5556 г
Витамин В6, пиридоксин	0.042 мг	2 мг	2.1%	30.4%	4762 г
Витамин В9, фолаты	7.467 мкг	400 мкг	1.9%	27.5%	5357 г
Витамин C, аскорбиновая	0.15 мг	90 мг	0.2%	2.9%	60000 г
Витамин РР, НЭ	0.3116 мг	20 мг	1.6%	23.2%	6418 г
Макроэлементы
Калий, K	32.93 мг	2500 мг	1.3%	18.8%	7592 г
Кальций, Ca	32.8 мг	1000 мг	3.3%	47.8%	3049 г
Магний, Mg	11.33 мг	400 мг	2.8%	40.6%	3530 г
Натрий, Na	3.11 мг	1300 мг	0.2%	2.9%	41801 г
Сера, S	0.93 мг	1000 мг	0.1%	1.4%	107527 г
Фосфор, P	7.2 мг	800 мг	0.9%	13%	11111 г
Хлор, Cl	1.31 мг	2300 мг	0.1%	1.4%	175573 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.161 мг	18 мг	0.9%	13%	11180 г
Марганец, Mn	0.4484 мг	2 мг	22.4%	324.6%	446 г
Медь, Cu	21.89 мкг	1000 мкг	2.2%	31.9%	4568 г
Селен, Se	0.06 мкг	55 мкг	0.1%	1.4%	91667 г
Фтор, F	93.33 мкг	4000 мкг	2.3%	33.3%	4286 г
Цинк, Zn	0.1773 мг	12 мг	1.5%	21.7%	6768 г

Энергетическая ценность иван -чай составляет 6,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Кипрей (иван-чай) — описание, состав, калорийность и пищевая ценность

Кипрей (Иван-чай, копорский чай, хлебница) — в кулинарии листья и соцветия одноименного травянистого растения, произрастающего повсеместно в Северном полушарии. Используются при приготовлении различных блюд, как правило, из овощей, холодных закусок и супов, а также напитков.

Калорийность

В 100 граммах иван-чая содержится около 157 ккал.

Состав

Химический состав иван-чая отличается повышенным содержанием углеводов, белков, клетчатки, золы, витаминов (B5, B9, C, K) и минеральных (железо, калий, кальций, магний, марганец, медь, натрий, фосфор, цинк) и фитопитательных веществ.

Как готовить и подавать

Для кулинарных целей пригодны практически все части иван-чая. Свежие листья растения используются для приготовления напитков, овощных салатов и супов, а также икры, в состав которой помимо них входят морковь, репчатый лук, томатная паста, соль и другие специи. Кроме того, они подходят для приготовления холодных закусок.

Корневища иван-чая также нашли широкое применение в кулинарии. При этом большинство рецептов предполагает термическую обработку. Как правило, их варят или жарят в течение 10-15 минут, что наряду с замачиванием в соленой воде (не менее 5 минут) позволяет сделать вкус менее горьким. Свежие корневища кипрея добавляют в овощные салаты и супы, а в сушеном виде — используют при производстве муки и крупы для молочных и сладких каш. Из муки при этом жарят оладьи и блины, а также готовят специфический алкогольсодержащий напиток, применяемый в качестве сырья для домашних вин.

В свою очередь, побеги молодого иван-чая, предварительно вымытые, отсортированные и сваренные (не более 2 минут), в измельченном виде вместе с другими овощами и специями используются для приготовления холодных закусок. Они подаются к блюдам из мяса, домашней птицы, рыбы и морепродуктов.

Как выбирать

При выборе свежих листьев иван-чая следует ориентироваться на насыщенный зеленый цвет их поверхности, а также отсутствие на ней различных дефектов, начиная от механических повреждений и заканчивая темными или желтоватыми пятнами.

Хранение

В свежем виде листья кипрея следует хранить в холодильнике, употребив их в пищу в течение нескольких дней. Куда большей приспособленностью они обладают, будучи высушенными. В сушеном виде листья иван-чая следует хранить в герметичной емкости вдали от источников тепла, света и влаги. В этом случае они остаются пригодными для употребления в пищу в течение нескольких месяцев.

Полезные свойства

Кипрей на протяжении тысячелетий использовался в медицинских целях. Из него готовили лечебно-профилактические средства, применявшиеся при очень многих заболеваниях. Такая “универсальность” обусловлена химическим составом листьев иван-чая, содержащим внушительный перечень витаминов, минералов и других биологически активных веществ, многие из которых являются жизненно важными для организма человека. В частности, употребление кипрея оказывает противовоспалительное, вяжущее, потогонное, антибактериальное, обезболивающее, иммуностимулирующее и тонизирующее воздействие. Кроме того, данное растение помогает при головных болях, стимулирует процессы метаболизма и кроветворения, уменьшает нервную возбудимость, позволяет поддерживать на оптимальном уровне частоту сердечных сокращений и артериальное давление, а также нормализует работу желудочно-кишечного тракта.

Ограничения по употреблению

Индивидуальная непереносимость, беременность (употреблять с осторожностью).

Иван-чай — польза и вред напитка для здоровья женщин и мужчин

https://ria.ru/20210303/ivan-chay-1599794219.html

Иван-чай — польза и вред напитка для здоровья женщин и мужчин

Иван-чай — польза и вред напитка для здоровья женщин и мужчин — РИА Новости, 04.03.2021

Иван-чай — польза и вред напитка для здоровья женщин и мужчин

Иван-чай — один из традиционных русских напитков. Чем полезен и вреден иван-чай для организма женщин и мужчин, какими целебными свойствами он обладает, как… РИА Новости, 04.03.2021

2021-03-03T17:53

2021-03-04T13:02

продукты

питание

растения

витамины

россия

здоровый образ жизни (зож)

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/03/03/1599798800_0:114:3072:1842_1920x0_80_0_0_f0d59b7d39e075c88b74088a74f38b58.jpg

МОСКВА, 3 мар — РИА Новости. Иван-чай — один из традиционных русских напитков. Чем полезен и вреден иван-чай для организма женщин и мужчин, какими целебными свойствами он обладает, как применяется в медицине, а также как правильно его выбирать и заваривать — в материале РИА Новости.Что такое иван-чайИван-чай (кипрей) — это род многолетних растений семейства кипрейные, которые встречаются повсеместно в странах с умеренным климатом. Из 14 видов растения наиболее широко используются два: иван-чай широколистный и иван-чай узколистный. Первый произрастает на севере Северного полушария, в том числе в арктических областях. Узколистый кипрей — самый популярный вид, который распространен по всей территории России и занимает огромные площади на Урале и Алтае. Иван-чай по-другому называют “огненной травой”, “пожарником”, “скрипуном” и т.д. Также известен как копорский чай.Как выглядит иван-чайИван-чай узколистый может вырастать в высоту до 200 сантиметров. Он имеет прямостоячий стебель, усыпанный короткими клиновидными листьями. Цветы растения обычно розовые и собраны в пышную кисть на верхушке. История и легендыС древних времен он был известен жителям Евразии, Канады и Северной Америки. На Руси первые упоминания о напитке из иван-чая встречаются в рукописях XII века. Согласно легенде, Александр Невский после битвы с полком крестоносцев отправился в крепость и там впервые попробовал напиток из растения. Он удивился, что уснул как младенец, а наутро был бодр и полон сил. Оценив целебные свойства, он приказал пить иван-чай всем воинам. Несмотря на это, производить копорский чай стали во времена Екатерины II. Позже он стал популярным не только в Европе, но и в Азии. Состав и калорийностьИван-чай отличается богатым химическим составом. В него входят фосфор, калий, марганец, кальций, титан, цинк, натрий, медь, магний, селен, железо, молибден, бор.Калорийность 100 грамм продукта составляет 103 ккал. При этом его пищевая ценность:Какие витамины содержитВ состав кипрея входят многие витамины (на 100 г продукта): Также в составе иван-чая есть органические кислоты, флавоноиды, лектины, дубильные и слизистые вещества.Вкус и цвет иван-чаяЕсли продукт неферментированный, а просто высушенный, то он будет отличаться ярко выраженной кислинкой. Ферментированные, обработанные листья при заварке могут давать более богатый, яркий вкус с мягкими медовыми, карамельными или фруктовыми нотками в зависимости от технологии ферментации. Цвет напитка — золотистый, похож на зеленый чай. Где и когда собирают кипрейКипрей узколистный начинает цвести в последних числах мая, после чего можно заниматься сбором, который заканчивается в конце августа. В России иван-чай растет преимущественно в европейской части. Из-за нужды в хорошем освещении, кипрей чаще встречается на открытой местности. Произрастание вблизи водоемов дает кипрею необходимую влагу. Обычно собирают верхние листочки, не сухие и не поврежденные насекомыми. Цветы иван-чая обладают меньшим набором полезных веществ, однако их можно засушить и использовать в качестве добавки к самому напитку. Польза иван-чая и целебные свойстваСогласно научным данным благодаря высокому содержанию танина, пектина и флавоноидов иван-чай имеет самый высокий коэффициент противовоспалительного действия среди растений отечественной флоры. Кроме этого, еще в 70-е годы прошлого века специалисты Всероссийского онкологического центра РАМН установили, что иван-чай обладает выраженной цитостатической активностью, то есть может бороться с новообразованиями. Его польза для женщин заключается в облегчении неприятных ощущений во время менструации, при молочнице и симптомах менопаузы. Благодаря способности улучшать пищеварение напиток из этого растения помогает снизить вес, также входящие в его состав вещества положительно сказываются на красоте волос и ногтей. Польза для мужчин состоит в том, что антивоспалительное действие кипрея помогает при болезнях простаты, кроме этого растение повышает потенцию. Вред иван-чая и противопоказанияПри длительном приеме копорский чай может вызвать расстройство пищеварения. Его не стоит употреблять:Специалисты не рекомендуют пить отвар вместе с успокаивающими и жаропонижающими препаратами.Применение кипрея в медицинеЧай из растения пили в лечебных целях еще до XVIII века. Известно, что его употребляли монахи в качестве успокоительного средства, а русские староверы-камчадалы ели легкую закуску из молодых побегов кипрея. Применяться в народной медицине иван-чай стал после XVIII, когда началось его массовое производство.Какие болезни лечит иван-чайУченый и ботаник Николай Анненков упоминал, что листья иван-чая применяли от запора, головной боли, а порошком присыпали экземы. Кроме этого, растение помогает:Как влияет иван-чай на сердцеСчитается, что кипрей благотворно влияет на здоровье сердца и сердечно-сосудистой системы и помогает при гипертонических кризах. Также он способен улучшить состояние кровеносных сосудов и полезен для профилактики инсульта и инфаркта.При простудеБлагодаря высокому содержанию витаминов и противовоспалительному эффекту иван-чай помогает бороться с вирусными инфекциями. Для достижения эффекта лучше употреблять отвар из ферментированных листьев. Заваривают при простуде его так: столовую ложку чая нужно залить стаканом кипятка и дать жидкости постоять пару часов.При аденоме простатыСвойства растения помогают при простатите за счет того, что способны останавливать процесс воспаления. Заваривать иван-чай при аденоме простаты следует так: 2 ст. л. чая необходимо залить 0,2 л горячей воды, затем прикрыть крышкой и 15 минут подержать на водяной бане. После этого жидкость охлаждают и процеживают. Несмотря на полезные свойства напитка из кипрея, не следует заниматься самолечением — сначала нужно проконсультироваться с врачом. Как часто принимать иван-чайПри слишком частом приеме чая могут возникнуть побочные реакции. “В среднем в день можно выпивать пару кружек (но не ежедневно), при условии, что человек чувствует себя хорошо после этого, — добавила нутрициолог. — Если после чая появляется какое-то неприятное ощущение, то нужно с врачом это обговорить”.Кипрей в кулинарииЛистья молодых растений можно добавлять в салаты или “зеленые” щи из щавеля и крапивы. Корни иван-чая тушат и варят, а высушенном виде используют в изготовлении суррогатного кофе. Также с давних пор известен кипрейный мед. Как сушить иван-чайСобранные листья иван-чая сначала нужно очистить от мусора, промыть. После этого сырье следует выложить ровным слоем до 5 сантиметров на бумагу, убрать в тень и регулярно перемешивать. Как только оно подсохнет от воды, его нужно перетереть между ладонями. Свернутые листья затем кладут в эмалированную посуду, накрывают мокрой тканью или крышкой для ферментации. В это время внутри емкости из травы начнет выделяться сок и аромат изменится. Время ферментации зависит от того, какую терпкость продукта вы хотите получить. После окончания этого процесса нужно переходить к сушке.Как выбрать иван-чайЖелательно выбирать кипрей, собранный в экологически чистых местах — он будет максимально полезен. Также продукт должен быть сертифицированным. Лучше отдавать предпочтение чаю без добавок, посторонних примесей, усилителей вкуса и ароматизаторов. Как правильно заваривать и пить иван-чайЧтобы сохранить множество полезных свойств иван-чая, его нужно правильно заварить. Как правило, на стакан приходится от половины до чайной ложки сухих листьев. Их не следует сразу полностью заливать горячей водой — лучше залить емкость на треть, а через 5-10 минут долить жидкость полностью и подождать 10-15 минут. При этом температура воды не должна превышать 85 градусов. Пропорции сухого иван-чая можно менять в зависимости от его ферментации.Для приготовления настоя необходимо взять 15-30 г листьев и прокипятить их в воде течение 15 минут, затем оставить на 1,5 часа. Как правильно хранитьВысушенный иван-чай лучше всего хранится при температуре от +15 до +20°C, при этом ему может навредить высокая влажность в помещении и прямые солнечные лучи. Чтобы надолго сохранить вкус и аромат продукта, после покупки лучше пересыпать его в стеклянную или глиняную тару и убрать в темное место. ВопросыНа вопросы РИА Новости ответила нутрициолог Вероника Хованская.Можно ли пить иван-чай каждый день?- Все зависит от цели, рекомендаций вашего лечащего врача. Так как это все же не просто вода, а напиток с определенными свойствами, то нужно рационально подходить к его потреблению. В принципе, одна чашка такого чая возможна для ежедневного потребления (при отсутствии противопоказаний от врача), но вот в больших объемах — только с разрешения врача.Можно ли заваривать иван чай второй раз?- Это зависит от сорта и вида обработки. Некоторые чаи выдерживают до 5 проливов, при этом могут не терять свои вкусовые качества, однако полезных веществ в них становится меньше с каждой заваркой. Когда лучше пить иван-чай — утром или вечером?- Так как это не совсем чай, а скорее ферментированные листья, они не содержат кофеин или другие тонизирующие вещества, поэтому пить отвар с иван-чаем можно в любое время суток. Если выпить его перед сном, он может подействовать как успокоительное средство и помочь быстрее заснуть.Можно ли пить иван-чай натощак?- Если мы говорим о первых глотках после сна, то лучше восполнить недостаток жидкости водой. Чаи и отвары воспринимаются немного иначе, считайте, что это легкая еда, которая дает еще и некоторое количество жидкости. Также не рекомендуется пить его натощак из-за высокого содержания витамина С.Как заваривать иван-чай из свежих листьев?- Обычно не рекомендуется заваривание свежего кипрея, так как это может вызвать диарею. Также такой чай будет иметь слишком кислый вкус. Если вы все таки решили заварить свежий кипрей, то следует положить листья на дно кастрюли, залитой холодной водой и варить на медленном огне, но не доводить до кипения.Можно ли пить иван-чай с молоком?- Если нет аллергии на молоко — можно. Если есть аллергия, то можно выбрать растительные варианты «молока» — миндальное, овсяное, рисовое и т.д. Следует учитывать, что напиток приобретет необычный вкус и понравится не каждому. Можно ли заваривать в термосе?- Лучше всего использовать керамическую или стеклянную посуду, однако заваривание в термосе допустимо. Так листья могут раскрыться полнее, при этом завариваться напиток должен не менее 30 минут.Можно ли есть листья иван-чая?- Получение пользы от поедания свежих листьев маловероятно, однако их можно употреблять в пищу. Например, делать салаты, супы. Иван-чай широколистный с давних пор употребляют в сыром виде эскимосы, считая его полезной добавкой.

https://ria.ru/20201130/chabrets-1587059128.html

https://ria.ru/20201018/dikoros-1580112526.html

https://ria.ru/20201202/chistotel-1587423668.html

https://ria.ru/20210211/shipovnik-1597107851.html

https://ria.ru/20200401/1569423413.html

https://ria.ru/20201201/dushitsa-1587146397.html

https://ria.ru/20210202/khlorofill-1595735549.html

https://ria.ru/20200520/1571698538.html

https://ria.ru/20210218/lavr-1598042296.html

россия

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/03/03/1599798800_171:0:2902:2048_1920x0_80_0_0_27db64aabb985eee87fe297844c240ff.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

продукты, питание, растения, витамины, россия, здоровый образ жизни (зож)

МОСКВА, 3 мар — РИА Новости. Иван-чай — один из традиционных русских напитков. Чем полезен и вреден иван-чай для организма женщин и мужчин, какими целебными свойствами он обладает, как применяется в медицине, а также как правильно его выбирать и заваривать — в материале РИА Новости.

Что такое иван-чай

Иван-чай (кипрей) — это род многолетних растений семейства кипрейные, которые встречаются повсеместно в странах с умеренным климатом. Из 14 видов растения наиболее широко используются два: иван-чай широколистный и иван-чай узколистный. Первый произрастает на севере Северного полушария, в том числе в арктических областях. Узколистый кипрей — самый популярный вид, который распространен по всей территории России и занимает огромные площади на Урале и Алтае. Иван-чай по-другому называют “огненной травой”, “пожарником”, “скрипуном” и т.д. Также известен как копорский чай.

30 ноября 2020, 21:32

Для борьбы с воспалениями и кашлем: все о пользе и вреде чабреца

Как выглядит иван-чай

Иван-чай узколистый может вырастать в высоту до 200 сантиметров. Он имеет прямостоячий стебель, усыпанный короткими клиновидными листьями. Цветы растения обычно розовые и собраны в пышную кисть на верхушке.

История и легенды

С древних времен он был известен жителям Евразии, Канады и Северной Америки. На Руси первые упоминания о напитке из иван-чая встречаются в рукописях XII века. Согласно легенде, Александр Невский после битвы с полком крестоносцев отправился в крепость и там впервые попробовал напиток из растения. Он удивился, что уснул как младенец, а наутро был бодр и полон сил. Оценив целебные свойства, он приказал пить иван-чай всем воинам. Несмотря на это, производить копорский чай стали во времена Екатерины II. Позже он стал популярным не только в Европе, но и в Азии. 18 октября 2020, 08:00Хорошие новостиПолезная трава: жителей Алтая научат зарабатывать на дикоросах

Состав и калорийность

Иван-чай отличается богатым химическим составом. В него входят фосфор, калий, марганец, кальций, титан, цинк, натрий, медь, магний, селен, железо, молибден, бор.

Калорийность 100 грамм продукта составляет 103 ккал. При этом его пищевая ценность:

—
белки — 4,6 г;
—
жиры — 1,8 г;
—
углеводы — 31,68 г.

Какие витамины содержит

В состав кипрея входят многие витамины (на 100 г продукта):

—
А — 13 мг;
—
В1 — 0,11 мг;
—
В2 — 0,137 мг;
—
В5 — 1,356 мг;
—
В6 — 0,632 мг;
—
В9 — 0,112 мг;
—
C — от 13 мг и выше;
—
РР — 5 мг.

Также в составе иван-чая есть органические кислоты, флавоноиды, лектины, дубильные и слизистые вещества.

Вкус и цвет иван-чая

Если продукт неферментированный, а просто высушенный, то он будет отличаться ярко выраженной кислинкой. Ферментированные, обработанные листья при заварке могут давать более богатый, яркий вкус с мягкими медовыми, карамельными или фруктовыми нотками в зависимости от технологии ферментации. Цвет напитка — золотистый, похож на зеленый чай.

2 декабря 2020, 21:19

Против кожных заболеваний и гипертонии: чем полезен и опасен чистотел

Где и когда собирают кипрей

Кипрей узколистный начинает цвести в последних числах мая, после чего можно заниматься сбором, который заканчивается в конце августа. В России иван-чай растет преимущественно в европейской части. Из-за нужды в хорошем освещении, кипрей чаще встречается на открытой местности. Произрастание вблизи водоемов дает кипрею необходимую влагу. Обычно собирают верхние листочки, не сухие и не поврежденные насекомыми. Цветы иван-чая обладают меньшим набором полезных веществ, однако их можно засушить и использовать в качестве добавки к самому напитку.

Польза иван-чая и целебные свойства

Согласно научным данным благодаря высокому содержанию танина, пектина и флавоноидов иван-чай имеет самый высокий коэффициент противовоспалительного действия среди растений отечественной флоры. Кроме этого, еще в 70-е годы прошлого века специалисты Всероссийского онкологического центра РАМН установили, что иван-чай обладает выраженной цитостатической активностью, то есть может бороться с новообразованиями. Его польза для женщин заключается в облегчении неприятных ощущений во время менструации, при молочнице и симптомах менопаузы. Благодаря способности улучшать пищеварение напиток из этого растения помогает снизить вес, также входящие в его состав вещества положительно сказываются на красоте волос и ногтей. Польза для мужчин состоит в том, что антивоспалительное действие кипрея помогает при болезнях простаты, кроме этого растение повышает потенцию.

“В листьях содержатся в большом количестве медь, железо, марганец и очень много витамина С, — рассказала РИА Новости нутрициолог Вероника Хованская. — Это значит, что иван-чай будет полезен людям с анемией и недостатком остальных, указанных выше микроэлементов. Еще его используют как успокоительный чай”.

Вред иван-чая и противопоказания

При длительном приеме копорский чай может вызвать расстройство пищеварения. Его не стоит употреблять:

—
детям до 6 лет;
—
при беременности;
—
кормящим женщинам;
—
при индивидуальной непереносимости.

Специалисты не рекомендуют пить отвар вместе с успокаивающими и жаропонижающими препаратами.

11 февраля, 19:30

Укрепление сосудов и повышение иммунитета: чем полезен шиповник

Применение кипрея в медицине

Чай из растения пили в лечебных целях еще до XVIII века. Известно, что его употребляли монахи в качестве успокоительного средства, а русские староверы-камчадалы ели легкую закуску из молодых побегов кипрея. Применяться в народной медицине иван-чай стал после XVIII, когда началось его массовое производство.

Какие болезни лечит иван-чай

Ученый и ботаник Николай Анненков упоминал, что листья иван-чая применяли от запора, головной боли, а порошком присыпали экземы. Кроме этого, растение помогает:

—
снизить уровень тревоги и стресса;
—
повысить работоспособность, продуктивность;
—
нормализовать сон;
—
восстанавливаться после болезни;
—
очистить организм;
—
поддержать здоровую микрофлору кишечника;
—
сгладить абстинентный синдром;
—
при авитаминозе;
—
улучшить работу иммунной системы;
—
против язвы, болезней желчного пузыря;
—
наладить состояние кожи;
—
снизить воспаления.

Как влияет иван-чай на сердце

Считается, что кипрей благотворно влияет на здоровье сердца и сердечно-сосудистой системы и помогает при гипертонических кризах. Также он способен улучшить состояние кровеносных сосудов и полезен для профилактики инсульта и инфаркта.

При простуде

Благодаря высокому содержанию витаминов и противовоспалительному эффекту иван-чай помогает бороться с вирусными инфекциями. Для достижения эффекта лучше употреблять отвар из ферментированных листьев. Заваривают при простуде его так: столовую ложку чая нужно залить стаканом кипятка и дать жидкости постоять пару часов.

При аденоме простаты

Свойства растения помогают при простатите за счет того, что способны останавливать процесс воспаления. Заваривать иван-чай при аденоме простаты следует так: 2 ст. л. чая необходимо залить 0,2 л горячей воды, затем прикрыть крышкой и 15 минут подержать на водяной бане. После этого жидкость охлаждают и процеживают. Несмотря на полезные свойства напитка из кипрея, не следует заниматься самолечением — сначала нужно проконсультироваться с врачом.

1 апреля 2020, 03:36

Врач назвала альтернативу чесноку и имбирю для укрепления иммунитета

Как часто принимать иван-чай

При слишком частом приеме чая могут возникнуть побочные реакции. “В среднем в день можно выпивать пару кружек (но не ежедневно), при условии, что человек чувствует себя хорошо после этого, — добавила нутрициолог. — Если после чая появляется какое-то неприятное ощущение, то нужно с врачом это обговорить”.

Кипрей в кулинарии

Листья молодых растений можно добавлять в салаты или “зеленые” щи из щавеля и крапивы. Корни иван-чая тушат и варят, а высушенном виде используют в изготовлении суррогатного кофе. Также с давних пор известен кипрейный мед.

Как сушить иван-чай

Собранные листья иван-чая сначала нужно очистить от мусора, промыть. После этого сырье следует выложить ровным слоем до 5 сантиметров на бумагу, убрать в тень и регулярно перемешивать. Как только оно подсохнет от воды, его нужно перетереть между ладонями. Свернутые листья затем кладут в эмалированную посуду, накрывают мокрой тканью или крышкой для ферментации. В это время внутри емкости из травы начнет выделяться сок и аромат изменится. Время ферментации зависит от того, какую терпкость продукта вы хотите получить. После окончания этого процесса нужно переходить к сушке.

—
легкая длится 2-6 часов;
—
средняя — 10-16 часов;
—
глубокая — до 36 часов.

Как выбрать иван-чай

Желательно выбирать кипрей, собранный в экологически чистых местах — он будет максимально полезен. Также продукт должен быть сертифицированным. Лучше отдавать предпочтение чаю без добавок, посторонних примесей, усилителей вкуса и ароматизаторов.

1 декабря 2020, 14:03

Незаменимая трава для женского здоровья: все о пользе и вреде душицы

Как правильно заваривать и пить иван-чай

Чтобы сохранить множество полезных свойств иван-чая, его нужно правильно заварить. Как правило, на стакан приходится от половины до чайной ложки сухих листьев. Их не следует сразу полностью заливать горячей водой — лучше залить емкость на треть, а через 5-10 минут долить жидкость полностью и подождать 10-15 минут. При этом температура воды не должна превышать 85 градусов. Пропорции сухого иван-чая можно менять в зависимости от его ферментации.

Для приготовления настоя необходимо взять 15-30 г листьев и прокипятить их в воде течение 15 минут, затем оставить на 1,5 часа.

Как правильно хранить

Высушенный иван-чай лучше всего хранится при температуре от +15 до +20°C, при этом ему может навредить высокая влажность в помещении и прямые солнечные лучи. Чтобы надолго сохранить вкус и аромат продукта, после покупки лучше пересыпать его в стеклянную или глиняную тару и убрать в темное место.

2 февраля, 19:01

Очищение и оздоровление: что такое хлорофилл и как его применять

Вопросы

На вопросы РИА Новости ответила нутрициолог Вероника Хованская.

Можно ли пить иван-чай каждый день?

— Все зависит от цели, рекомендаций вашего лечащего врача. Так как это все же не просто вода, а напиток с определенными свойствами, то нужно рационально подходить к его потреблению. В принципе, одна чашка такого чая возможна для ежедневного потребления (при отсутствии противопоказаний от врача), но вот в больших объемах — только с разрешения врача.

Можно ли заваривать иван чай второй раз?

— Это зависит от сорта и вида обработки. Некоторые чаи выдерживают до 5 проливов, при этом могут не терять свои вкусовые качества, однако полезных веществ в них становится меньше с каждой заваркой.

20 мая 2020, 08:00Хорошие новостиЯкутское чаепитие: зачем выращивать чай в самом северном регионе России

Когда лучше пить иван-чай — утром или вечером?

— Так как это не совсем чай, а скорее ферментированные листья, они не содержат кофеин или другие тонизирующие вещества, поэтому пить отвар с иван-чаем можно в любое время суток. Если выпить его перед сном, он может подействовать как успокоительное средство и помочь быстрее заснуть.

Можно ли пить иван-чай натощак?

— Если мы говорим о первых глотках после сна, то лучше восполнить недостаток жидкости водой. Чаи и отвары воспринимаются немного иначе, считайте, что это легкая еда, которая дает еще и некоторое количество жидкости. Также не рекомендуется пить его натощак из-за высокого содержания витамина С.

Как заваривать иван-чай из свежих листьев?

— Обычно не рекомендуется заваривание свежего кипрея, так как это может вызвать диарею. Также такой чай будет иметь слишком кислый вкус. Если вы все таки решили заварить свежий кипрей, то следует положить листья на дно кастрюли, залитой холодной водой и варить на медленном огне, но не доводить до кипения.

Можно ли пить иван-чай с молоком?

— Если нет аллергии на молоко — можно. Если есть аллергия, то можно выбрать растительные варианты «молока» — миндальное, овсяное, рисовое и т.д. Следует учитывать, что напиток приобретет необычный вкус и понравится не каждому.

18 февраля, 16:45

Лавровый лист — польза и вред пряности для здоровья

Можно ли заваривать в термосе?

— Лучше всего использовать керамическую или стеклянную посуду, однако заваривание в термосе допустимо. Так листья могут раскрыться полнее, при этом завариваться напиток должен не менее 30 минут.

Можно ли есть листья иван-чая?

— Получение пользы от поедания свежих листьев маловероятно, однако их можно употреблять в пищу. Например, делать салаты, супы. Иван-чай широколистный с давних пор употребляют в сыром виде эскимосы, считая его полезной добавкой.

лечебные свойства кипрея и уникальность

Заготовительный процесс

Производство Иван-чая состоит из нескольких важных этапов, правильность соблюдения которых, является очень важным составляющим для получения вкусного, ароматного сибирского чая.

Сбор Иван-чая BioNergy, а также, дополнительных ингредиентов, входящих в его состав, происходит в экологически чистых районах Сибири, в полях, окруженных лесными массивами. В середине лета, когда кипрей зацветает, начинается сбор урожая. Именно тогда в нем содержится повышенная концентрация полезных веществ.

Собранные листья Иван-чая после промывки кипятком скручивают на волчке.

Пройдя этап измельчения, полученное сырьё проходит этап ферментации. Ферментация – это окислительный процесс, который происходит внутри чайного листа, под действием собственных ферментов. Процесс ферментации является самым важным составляющим, в результате которого получается настоящий сибирский Иван-чай. В процессе ферментации изменяется биохимический состав листа, начинает меняться его цвет с зелёного на коричневый, а запах приобретает оттенки фруктового аромата. Именно по запаху и цвету листа контролируется его ферментация, которая может длиться от 12 до 36 часов. Если за эти часовые рамки выйти, лист закиснет и заплесневеет.

Для того чтобы, получившийся чай хранить долгое время, после процесса ферментации его необходимо высушить, так как при сушке снижается влажность листьев, что и влияет на длительность хранения чая.

Правила заваривания Иван-чая

Важно научиться правильно заваривать отвар из кипрея. Ассортимент вкусов иван-чая BioNergy подобран с учетом сочетания полезных свойств каждого ингредиента. Чабрец, мята, бадан, цветки василька, измельченные ягоды клюквы, лист смородины — это невероятно полезные травы и ягоды, наделяющие напиток насыщенными ароматами природы.

Способ заваривания: на пол литра воды нужно взять около двух чайных ложек листового Иван-чая. Подготовьте воду: она не должна быть слишком горячей. Идеальная температура для заваривания 90-96 градусов. Настаивать чай нужно в течение 7-12 минут. Заварку можно использовать до 5 раз. Напиток будет чуть менее насыщенным, но таким же вкусным.

Преимущество Иван-чая в отсутствии кофеина, кроме того, он полезен как в горячем, так и в холодном виде. Его легко приготовить в домашних условиях. Не теряет он своих полезных свойств и через несколько дней.

Иван-чай – полезные свойства и противопоказания

Чаепитие в России – давняя традиция. Семьи собирались возле большого самовара и чаевничали под неторопливые беседы зимними вечерами. Листовой чай попал в Европу в 16 веке, а получил распространение лишь в 17.

В те времена повсеместно использовали листья иван-чая или кипрея. Их сушили, импортировали в Европу, которая тоже использовала растение вместо чая. После массового ввоза настоящего чая, популярность растения угасла.

В отличие от чайного листа, иван-чай не содержит кофеина.

Иван-чай – травянистое неприхотливое растение. Оно почти всегда появляется самым первым на пожарищах. Растет в северных районах Европы, Азии и Америки. Зрелые листья сушат и используют в качестве чая.

Сибирские эскимосы ели корни сырыми. Сейчас иван-чай выращивают как декоративную культура из-за красивых розово-сиреневых цветов, но он представляет собой агрессивное соседство на клумбах.

Сок цветов антисептичен, поэтому его выжимают из свежих лепестков и наносят на рану или ожог.

Состав и калорийность иван-чая

Полезные свойства иван-чая обусловлены богатым составом:

полифенолы – доминируют флавоноиды, фенольные кислоты и танины;
витамин С – 300 мг/100 гр. Это в 5 раз больше, чем в лимонах. Сильный антиоксидант;
полисахариды. Пектины и клетчатка. Улучшают пищеварение и оказывают обволакивающее действие;

белок – 20%. Молодые побеги использовали в пищу коренные народы Северной Америки, а сейчас они идут на корм скоту и диким животным;

минеральные компоненты. Листья иван-чая содержат железо – 23 мг, никель – 1,3 мг, медь, марганец – 16 мг, титан, молибден и бор – 6 мг.

Калорийность иван-чая – 130 ккал/100 гр. Его используют для похудения и как ускоряющее пищеварение средство.

Полезные свойства иван-чая

Польза иван-чая обусловлена противомикробными, антипролиферативными и антиоксидантными свойствами. Экстракт из листьев снижает концентрацию вируса герпеса и останавливает его размножение.

Иван-чай обладает гемостатическим эффектом, поэтому его используют для быстрой остановки крови.Растение повышает свертываемость крови.

Напиток из иван-чая успокаивает, уменьшает беспокойство и депрессию. Иван-чай при регулярном употреблении борется с бессонницей и снимает тревожные состояния.

Иван-чай является хорошим средством для лечения коклюша и астмы.

Иван-чай полезен при желудочно-кишечных воспалениях. За счет содержания клетчатки напиток улучшает пищеварение, очищает кишечник и устраняет запоры.

Кипрей лечит инфекции мочевых путей, благодаря противовоспалительным свойствам.

Иван-чай традиционно используют при лечении доброкачественной гиперплазии предстательной железы и аденомы простаты.

Примочки с иван-чаем используют наружно при инфекциях кожи и слизистых оболочек, начиная от экземы, прыщей и ожогов до ран и фурункулов.

Иван-чай повышает иммунитет, благодаря содержанию антиоксидантов, которые связывают свободные радикалы и усиливают защитные свойства организма.

Иван-чай при простатите

Высокое содержание танинов обусловливает антимикробное действие отвара иван-чая. Он оказывает быстрый лечебный эффект при воспалениях простаты.

Применение иван-чая в качестве средства для восстановления мужского здоровья известно давно. Для этого готовят настой из сухих листьев.

Ложку иван-чая заливают 0,5 л. кипятка и настаивают в термосе 30 минут.
Принимают по полстакана 3-4 раза в день.

Лечебные свойства иван-чая

Иван-чай обладает мочегонным, противовоспалительным и общеукрепляющим действием.

От простуды

Витамин С позволяет использовать чай из листьев кипрея как средство от простудных и вирусных инфекций.

Щепотку сырья засыпьте в заварочный чайник, залейте горячей водой и оставьте на 5-10 минут.
Пейте несколько раз в течение дня.

От колитов, язвы желудка

Половину горсти сушеных листьев иван-чая залейте стаканом кипятка и выдерживайте на медленном огне 15 минут.
Процеженный отвар принимайте по столовой ложке перед каждым приемом пищи.

Вред и противопоказания иван-чая

непереносимость растения. При первых признаках аллергических реакций прекратите использование;
склонность к диарее – настой следует пить осмотрительно людям с ослабленными функциями ЖКТ;
гастрит и изжога. Высокое содержание витамина С может вызвать изжогу или обострение гастрита с повышенной кислотностью;

тромбофлебит. Не рекомендуется злоупотреблять напитком, потому что он повышает свертываемость крови.

Вред иван-чая для беременных не выявлен, но, если вы сомневаетесь, проконсультируйтесь с врачом.

Как хранить иван-чай

В свежем виде иван-чай хранится недолго, да и использование отваров и чаев из свежих листьев растения может вызвать расстройство желудка. Лучше использовать для этих целей сухие листья. Храните их при комнатной температуре в полотняных мешочках или плотно закрытых банках. Избегайте перепадов температур и попадания прямых солнечных лучей.

Иван-чай нужно правильно собирать и заготавливать, чтобы он сохранил все полезные свойства. Об этом читайте в нашей статье.

⋆ ✔️Иван чай, Калорийность, польза и вред, Полезные свойства ⋆ 🌼Farmer

В иван-чае листья, побеги и корень
. В народной медицине его применяют для лечения язв, колитов, простатитов, бессонницы, головной боли. К этому списку для наружного применения добавлены
лекарственное растение, конъюнктивит, пролежни, псориаз.
Успех иван-чая в лечении этих и других заболеваний побудил ученых
более серьезно заняться научным изучением целебного потенциала этого растения.

Полезные свойства иван-чая

Состав и элементы питания

Основные вещества:
г

Минералы:
мг

Витамины:
мг
Вода
70,78

Калий
492

494 Витамин PP
4,674
Белки
4,71

Кальций
429

Витамин
C 2,2 Жиры 2,75 Магний 156 Витамин
B6
0,632
Углеводы
19, 22

Фосфор
108

Пищевая клетчатка
10, 6

Натрий
34

Витамин B2
0.137

Цинк
2,66

Витамин B9
0,112
Калории, ккал
103

Железо
2,4

Витамин B1
0,033

Что именно используется и в какой форме

Настой или отвар на основе листьев и трав ивового чая назначают
как для внутреннего, так и для наружного применения — в виде
полосканий, лосьонов. Настой применяют также для лечебных промываний, компрессов
, при лечении ран. Отвар цветков иван-чая
также применяется как для внутреннего, так и для наружного применения.

Лечебные свойства

По химическому составу листья иван-чая содержат: углеводы, слизь,
пектин,
тритерпеноидов, олеаноловую, урсоловую, гидроксиурзольную и гидроксиленовую кислоты
; кофейная, кумаровая, эллаговая и фенилкарбоновые кислоты;
флавоноидов: сексангуларетин, кемпферол, кверцетин, мирицитин;
глюкозид рамнозид и арабинозид кверцетин; Рамнозид кемпферол;
дубильных веществ, алкалоидов, аскорбиновой кислоты и каротина.
В состав листьев иванского чая также входят минеральные соли:
железа, меди, марганца, никеля, титана, молибдена и бора.Цветки кипрея
содержат антоцианы, корни — протеины, соли фосфора, кальций
и кобальт. Семена содержат жирные масла. В состав корней
иван-чая входят
органических кислот, полисахариды, крахмал.

Значительное количество дубильных и слизистых веществ объясняет
противовоспалительные и обезболивающие свойства иван-чая. Применяют
растение при катаре желудка с повышенной кислотностью, при заболеваниях легких
; для полоскания при ангине,
воспаленной десне; при среднем отите, воспалении среднего и наружного слухового прохода
; при носовых кровотечениях и гайморитах.
Экзема лечится водным отваром,
ожога,
высыпаний на коже. Иван-чай эффективен при мигрени,
бессоннице и
олигоменорее.

Вещество ханерол, содержащееся в соцветиях кипрея, активно воздействует на опухоли
и, обладая малой токсичностью, подавляет их рост ^[2,5].

В официальной медицине

Среди аптечных товаров, содержащих иван-чай — травяное сырье
, выпускаемое под наименованием « Трава кипрея узколистного ».
Растительное сырье иван-чая измельчено и предназначено для
седативного, спазмолитического, жаропонижающего, противосудорожного
воздействия. Противопоказаниями к употреблению травы кипрея
являются состояние беременности и непереносимость компонентов растения
и связанная с этим возможная аллергическая реакция.

В народной медицине

При язве желудка
, колите
и гастрите
используют отвар иван-чая: 15 г растительного сырья на стакан
кипятка.Пить по столовой ложке 3 раза в день перед приемом пищи
^..
При простатите
на стакан кипятка заварить столовую ложку измельченной сухой
травы иван-чая. Дать настояться, процедить и принимать по две по
столовых ложки трижды в день до еды.
При воспалениях в желудочно-кишечном тракте 3 столовые ложки
пропаренных измельченных трав в 200 мл кипятка. Отвар
варить на водяной бане четверть часа, дать настояться и остыть, процедить.
Назначают по две столовые ложки трижды в день до еды.
При аденоме простаты
рекомендуют отвар из 1,5 столовых ложек сушеных
листьев и цветков кипрея на 200 мл кипятка. Принимать по 1 стакану
утром и вечером.
При головной боли 3 столовые ложки сухого растительного сырья
залить стаканом кипятка. Варить на водяной бане
четверть часа. Пить по 2 столовые ложки трижды в день.
При синдроме хронической усталости 2 столовые ложки травы
иван-чая залить 400 мл кипятка, довести до кипения на небольшом огне
.Принимать по трети стакана трижды в день до еды.
Для улучшения работы кишечника 2 столовые ложки измельченного
Залейте 400 мл кипятка корни иван-чая. Дать настояться 3 часа.
Принимать утром натощак 3 столовые ложки отвара.

При малокровии
приготовить на пару столовую ложку травы кипрея в 200 мл кипятка. Настаивайте
в течение 2 часов. Принимать трижды в день по столовой ложке ^..
В сочетании с противоопухолевой терапией рекомендуется сбор:
цветов кипрея, зверобоя.Зверобой
с цветками, листья подорожника
крупные, белые цветки акации (в пропорциях 2: 2: 2: 1). Чайная
Ложку смеси заварить 200 мл кипятка, настаивать 30 минут, процедить
и принимать по стакану через день.
RSЂRё
от бессонницы столовую ложку измельченных корней иван-чая
залить стаканом кипятка, настоять час, процедить. Пить по столовой по
ложки трижды в день до еды.
При гипертонии рекомендуется знаменитый мед кипрея, который нормализует давление
, а также полезен при бессоннице.
При гайморите две столовые ложки заварить в 0,5 л кипятка
Иван-чай с травами, довести до кипения и настаивать полчаса. Пить
по трети стакана трижды в день за полчаса до еды.
При пневмонии
заварить 1 г травы иван-чая в 15 стаканах кипятка и настаивать
60 минут. Пить по трети стакана трижды в день за 20 минут до
еды.
При мигрени принимать сырые травы иван-чай и клевер
в пропорции 1: 1.Столовую ложку смеси залить 200 мл кипятка, дать
настояться полчаса, процедить. Принимать как обычный чай
до двух стаканов в день.
При нарушениях менструального цикла рекомендуется чай:
ложку трав и цветков ивового чая и цветков липы заваривают в
стакане кипятка. Принимать отфильтрованный настой по чашке трижды в день.
В аднексе
столовую ложку смеси сушеных листьев ивового чая и папоротника
залить 200 мл кипятка, варить 10 минут на водяной бане.Пить
по четверти стакана трижды в день перед едой.
При климактерическом неврозе полезен чай из листьев ивового
и ежевики. Чайную ложку измельченных сухих листьев кипрея и ежевики
заварить в 200 мл кипятка, настоять и пить по 3 стакана
в сутки ^..

На вид:

При пролежнях запарить 2 столовые ложки измельченных листьев ивового чая
на стакан кипятка. Варить отвар на медленном огне четверть часа.
Дать настояться, процедить. Использовать как жидкость для полоскания пролежней
.
При конъюнктивите
столовую ложку измельченных листьев и цветов запарить в 200–
мл кипятка. Варить отвар на медленном огне четверть часа.
Дайте настояться. В процеженном и остывшем бульоне смочите ватный тампон
и протрите глаза ^..
При псориазе, нейродермите
, экземе приготовить ванну: 0,5 кг сухих трав иван-чая
и душицы запарить в ведре с кипятком.Настаивать
около часа, процеженный настой долить до полной ванны. Примите
ванну на четверть часа ^..
Для приготовления отвара для примочек, полосканий, компрессов
берут растительное сырье 2–3 столовые ложки на 0,5 л воды ^..

В восточной медицине

Тибетские врачи советуют иван-чай от бессонницы, головной боли
и приписывают ему свойства агента, подавляющего активность
раковых клеток.

Трава кипрея рекомендована монгольскими врачами для лечения кишечных расстройств
при язве желудка. Используется иван-чай
как средство, останавливающее рвоту и устраняющее симптомы пищевого отравления
.

В научных исследованиях

Изучение кипрея узколистного остается актуальным для ученых,
, поскольку лечебный потенциал этого растения полностью не раскрыт.

Содержание танинов
в листьях кипрея исследованных B.Р. Браун, П. И. Браун, В. Т. Пайк. ^.

Фролова Т.С., Сальникова О.И., Дударева Т.А., Кукина Т.П., Синицына
О.И. исследовали высвобождение урсоловой кислоты кипреем узколистным
и оценили содержание кислоты с помощью микробиологических тестов. Фролова
Т.С., Сальникова О.И., Кукина Т.П. Также проанализирована система
липофильных кислот, секретируемых кипреем узколистным. ^.

Меры борьбы с насекомыми-вредителями, угрожающими иван-чайной культуре
научная работа Зорина Д.С. ^.

Предмет научных интересов К.О. Тамма — реакция кипрея
узколистного на различные источники азота в водных культурах. ^.

В диетологии

Кипрей способствует ускорению липидного обмена,
нормализует пищеварительные функции и уровень холестерина,
избавляет организм от «лишней» воды, обладает легким слабительным действием, умеренным аппетитом.

В кулинарии

Молодые листьев и побегов кипрей занял свою нишу
в кулинарии, их используют как обычную спаржу.
Листья вкусны в овощных блюдах, в салатах. Корень
Иван-чай тоже съедобный, его очищают и жарят. Но пригоден в пищу
корневая часть растения, собранная до периода цветения,
иначе корень издает горечь. Траву кипрея едят как сырой, так и тушеной.

Сироп иван-чая. Для приготовления такого сиропа необходимо
: 40 цветков розового клевера,
30 цветков белого клевера, 50 цветков кипрея (иван-чай), половина
чайной ложки квасцов, 2,3 кг сахара, 3 стакана воды. .Тщательно промойте цветы
и смешайте их с сахаром и квасцами в глубокой миске.
Добавить кипяченую воду и хорошо перемешать. Дать настояться
15 минут, а затем довести до кипения. Цветочно-сиропную массу
отжать, полученный сироп разлить по вымытым банкам и стерилизовать
на горячей водяной бане не менее 10 минут. ^.

Салат Иван-чай. Для приготовления салата требуется
: около 150 г побегов и листьев иван-чая, зеленого лука
,
укропа и петрушки,
столовая ложка растительного масла (или нежирной сметаны), соль.
Вымыть, обсушить, мелко нарезать листья и побеги иван-чая, смешать
с измельченным зеленым луком, укропом и петрушкой. Приправить овощами
или сметаной и солью по вкусу ^..

В косметологии

Для косметических процедур используют спирт
настойку иван-чай. Перед нанесением маски
на лицо или волосы необходимо провести тест на возможное появление аллергической реакции
на настойку кипрея.

Укрепляющие маски для волос

Маска с иван-чаем для волос на основе масел и яичного желтка
.Для приготовления маски смешайте две столовые ложки репейного масла
, один желток и пять капель эфирного масла сосны.
Нагрейте объединенные ингредиенты на слабом огне, влейте в смесь
10 мл настойки кипрея, перемешайте и нанесите на волосы
по всей длине. Оберните голову полиэтиленом или полотенцем. Через
час маску смыть и вымыть волосы.
Маска с иван-чаем для волос на основе масел и березового сока.
Касторовое масло, репейное масло и березовый сок (брать в пропорции
1: 1: 2, собирать чайной ложкой) соединить с 10 мл настойки кипрея.
Вмассируйте маску в кожу головы и нанесите на волосы от корней
до кончиков. Оберните голову. Смыть маску через 60 минут.
Лимонно-морковная маска для волос с иван-чаем. Одну морковь
и лимон измельчить в блендере или пропустить через фарш
и добавить 10 мл настойки кипрея. Нанесите массу на волосы, укутывая
голову. Смыть маску через час-полтора.
Апельсиновая маска с иван-чаем для волос. Апельсин
измельчить в блендере, в полученную массу влить 10 мл настойки
иван-чай.Нанесите маску на волосы и смойте через полчаса.
Для лучшего роста волос рекомендуется маска с миндальным молоком.
с иванским чаем. 0,5 стакана миндаля
измельчить и добавить к нему 10 мл настойки кипрея и молока.
Перемешайте, пока не получите консистенцию сметаны. Маска
Нанесите на влажные волосы и смойте через 1,5–2 часа.
Чтобы придать волосам больше объема, используйте маску яично-пиво
с иван-чаем. Для приготовления маски смешайте 10 мл настойки
иван-чая, 0,5 стакана пива, 1 яйцо
и небольшое количество шампанского.Нанесите маску на вымытые
и влажные волосы и через 20 минут смойте подкисленной водой.
Сделать волосы мягче можно с помощью следующей маски:
настойка иван-чая (10 мл), смешанная с 90 мл охлажденной кипятка, одеколон
и лимонный сок (по 15 мл) и 5 мл глицерина. Смесь втирается в основу
волос, массируя. Смыть маску через пару минут.

Для всех типов волос можно рекомендовать следующие маски:

Овсяная маска с иван-чаем … Измельчить в муку 0,5
стакана овсянки,
соединить с 3 столовыми ложками меда, пару капель сока лимона
, одной столовой ложки сока огурца и настойки иван-чая
(10 мл).Смыть маску с волос через полчаса.
Иван-чай медовая маска … Смешайте 2 столовые ложки
меда
и луковый сок, ложку коньяка, чайную ложку лимонного сока
и 10 мл настойки кипрея. После нанесения маски
тщательно укутать. Смыть через час.
Кефирная маска с иван-чаем с дрожжами … Настойка иван-чая
(10 мл) и 5 столовых ложек пивных дрожжей
разбавить нежирным кефиром до консистенции пасты.
Нанести маску на волосы, укутать голову, смыть через 1–1,5 часа ^..

Маски для лица иван-чай (для всех типов кожи)

Маска иван-чай на основе абрикоса .
Вымыть 2-3 абрикоса, выбросить косточки, протереть пюре и смешать
с настойкой кипрея (10 мл) и столовой ложкой лимонного сока.
Оставьте маску примерно на 20 минут и смойте теплой водой.
Маска для лица «Арбуз и иван-чай» … 100 мг арбуза
смешать пюре с 10 мл настойки иван-чая, добавлять по одной столовой ложке за раз
ложку сливок и овсяных хлопьев и одну чайную ложку меда.Смыть маску
через 15-20 минут прохладной водой.
Виноградная маска с иван-чаем … Несколько ягод
вымесить отдельно от косточек и очистить. Добавьте к винограду
чайную ложку овсянки и настойку иван-чая (10 мл). Через 20 минут
смыть теплой водой ^..

Другое применение

Эскимосы используют обработанные и прочные стебли кипрея для изготовления
рыболовных сетей.

Пух, который образует растение во время цветения, используется для набивки
подушек и матрасов.

Иван-чай снижает тягу к спиртным напиткам, поэтому
целесообразно применять в комплексном лечении
алкогольной зависимости.

Кипрей — высокопродуктивный медонос. Мед из него имеет зеленоватый оттенок
, а после завершения кристаллизации становится белым.

Опасные свойства иван-чая и противопоказания

При длительном и постоянном употреблении иван-чая возможно
сбоев в работе пищеварительного тракта.Возрастные ограничения
Использование продуктов на основе кипрея относится к детям, не достигшим
шести лет. Иван-чай при беременности и кормлении грудью
исключает самолечение, и его использование
необходимо согласовывать с врачом. Возможны случаи индивидуальной непереносимости. При тромбофлебите и тромбозе
лучше воздержаться от лечения иван-чаем ^..

Мы собрали самые важные моменты о пользе и возможных опасностях иван-чая
на этой иллюстрации, и мы будем очень благодарны, если вы поделитесь
картинкой в социальных сетях со ссылкой на нашу страницу:

Интересные факты

Цветы кипрея — официальная эмблема канадского штата Юкон.

Кипрея называют растением-колонизатором, потому что
эта яркая и красивая трава одна из первых прорастает на пожарах,
земли искалечены вмешательством человека. Есть такая поговорка: «Земля
пожаров не любит и сразу взывает на помощь своих детей. Иван-чай идет первым. «^..

Изначально иван-чай получил известность как заменитель традиционного цейлонского чая
. Для приготовления так называемого чая « Копорский
» листья кипрея сушили, слегка измельчали, затем ферментировали
в плотно закрытых ящиках и окончательно сушили.Обработанные таким образом листья
заваривали как обычный чайный напиток ^..

Поэтическая легенда о « огненной траве » Сложенные американцы
индейцев. Девушка, любовник которой был ранен и попал в плен
к вражескому племени, пыталась спасти возлюбленного. Она подожгла травы
вокруг лагеря врагов, и, воспользовавшись суматохой в огне,
понесла жениха на своих плечах в ближайший лес. Беглецов выследили
, и когда надежда на спасение не осталась, случилось чудо — земля
загорелась там, где ее коснулись мокасины индейца.Пламя помешало
преследователям схватить молодых людей. А в тех местах, где было
спасительного огня, выросла трава с удивительно красивыми цветами ^..

Описание растений

Травянистое многолетнее растение из семейства кипарисовых (онагер).

Происхождение названия

На ботаническом языке трава получила название « хамерион, », « кипрей, »,
и получила в народе множество названий: Копорский чай, плакун,
Гадюка, пух, ива. трава, трава Девы Марии, выкопанная трава,
огненная трава … Название «иван-чай» связано с ролью растения
в истории торговли, в эпоху, когда « Русский чай » производил
трава кипрея была одной из самых экспортируемых.в страны
товаров Альбиона и Европы. Традиционное и популярное русское название
«Иван» с легкой руки иностранных дилеров и поставщиков прочно закрепилось за
в названии востребованного тогда напитка, ставшего известным на мировом рынке
.

Типы

Науке известно 8 видов иван-чая. Наиболее распространены:

1 Иван-чай (кипрей) узколистный
— имеет широкий спектр медицинского применения; продуктивный медонос
и растение, выращиваемое в декоративных целях; из травы кипрея
готовили знаменитый копорский чай.Произрастает
в умеренном климатическом поясе, в Сибири, в хвойных лесах Европы
шт .;
2 Иван-чай широколистный — эндемик
Север, встречается в арктических и субарктических частях
северного полушария. Один из национальных символов Гренландии;
3 Иван-чай Колхидский (Кавказский)
— стелющийся кустарник, произрастающий в Альпах,
субальпийском регионе, горных склонах Кавказа;
4 Иван-чай Додонея — растет
в умеренных и субарктических регионах Северной Америки, Азии и
Европы ^..

Иван-чай — трава высотой от 0,5 до 1,5 м. Стебли прямые, округлые,
густо опушенные. Корневище стелющееся, крупное. Расположение листьев
очередное, листья ланцетные, сидячие, блестящие, сверху темно-зеленые, сверху
и голубоватые на спине, снизу. Цветы собраны в удлиненные кисти
, бывают разных оттенков: от бледно-розового и
фуксии до насыщенного лилового, красного. Есть еще кипрей с
белыми цветками. Плоды — удлиненные капсулы.Период цветения —
летних месяца. Иван-чай произрастает на хорошо освещенном участке
леса с сухой и песчаной почвой, вдоль посевов и насыпей железных дорог,
на опушках леса, на вырубленных и выжженных почвах, на территории
высохших болот, ^..

Условия выращивания

Иван-чай нельзя назвать вычурным растением в плане выращивания.
и уход. Но наиболее подходящими для него будут суглинистые, песчаные
и песчаные почвы и открытые, максимально освещенные солнечным светом населенные пункты
.Растение производит семена в огромных количествах, а площадь
, распространяемых ветром, очень обширна. Оптимальный способ посадки кипрея
при выращивании — размножение делением стелющегося корневища.

Сбор травы ивового чая начинается на стадии цветения. Срежьте
верхушек стеблей с цветками и листьями или только листьями. Высушите траву в помещении
при достаточной вентиляции, разложив тонким слоем на ткани
или бумажной основе. Процесс сушки не должен быть длительным,
так как изменение температурных условий ухудшает качество сырья,
не собранные вовремя в специальные бумажные пакеты, а травяной сбор
частично теряет свои лечебные свойства ^..

Силовая цепь

Кипрей часто входит в состав зеленой пищи в рационе домашних
животных.

Полезные и опасные свойства других трав:

Калорийность Иван-чай узколистный, листовой, сырой. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав.

В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Медь , Cu

Питательные вещества

Количество

Норма **

% нормы в 100 г

% нормы в 100 ккал

100% нормальная

Калорийность 16641

103

ккал ккал

6,1%

5,9%

1635 г

Белки

4,71 г

76 г

6,2%

1614 г

56 г

4,9%

4,8%

2036 г

Углеводы

8,62 г

219 г

3,9%

3,8%

25406

10,6 г

20 г

53%

51,5%

189 г

Вода

70,78 г

2273 г

3,1%

9011 9011 9064

2.54 г.

1,5 мг

2,2%

2,1%

4545 г

Витамин В2, рибофлавин

0,137 мг

1,8 мг

7,6%

7,465%

1314 г , пантотеновая

1.356 мг

5 мг

27,1%

26,3%

369 г

Витамин B6, пиридоксин

0,632 мг

2 мг

31,6%

9064% Витамин B9, фолат

112 мкг

400 мкг

28%

27,2%

357 г

Витамин C, аскорбиновый

2,2 мг

90 мг

1 2,46 2,4% 9064% 4091 г

Витамин PP, NE

4.674 мг

20 мг

23,4%

22,7%

428 г

Макроэлементы

Калий, K

494 мг

2500 мг

19,8%

Кальций, Ca

429 мг

1000 мг

42,9%

41,7%

233 г

Магний, Mg

156 мг

400 мг10% 4,7%

4,6%

2123 г

Фосфор, P

108 мг

800 мг

13,5%

13,1%

741 г

Микроэлементы

2.4 мг

18 мг

13,3%

12,9%

750 г

Марганец, Mn

6,704 мг

2 мг

335,2%

0 325,4%

901

320 мкг

1000 мкг

32%

31,1%

313 г

Селен, Se

0,9 мкг

55 мкг

1,6%

6 1,6%

1,6%

Цинк, Zn

2.66 мг

12 мг

22,2%

21,6%

451 г

Энергетическая ценность 103 ккал.

чашка, нарезанная = 23 г (23,7 кКал)
растение = 22 г (22,7 кКал)

Иван-чай узколистный, листовой, сырой , богатый витаминами и минералами, такими как: витамин А — 20% , витамин B5 — 27,1%, витамин B6 — 31,6%, витамин B9 — 28%, витамин PP — 23,4%, калий — 19,8%, кальций — 42,9%, магний — 39%, фосфор — 13,5%, железо — 13,3%, марганец — 335,2%, медь — 32%, цинк — 22,2%

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию кожи и глаз здоровье и поддержание иммунитета.
Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессов торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращении аминокислот, в метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов , поддержание нормального уровня гомоцистеина в крови.Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин B6 как кофермент, они участвуют в метаболизме нуклеиновых кислот и аминокислот. Дефицит фолиевой кислоты приводит к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, что приводит к подавлению роста и деления клеток, особенно в быстро размножающихся тканях: костном мозге, кишечном эпителии и т. Д.Недостаточное потребление фолиевой кислоты при беременности — одна из причин недоношенности, неправильного питания, врожденных пороков развития и нарушений развития ребенка. Была показана сильная связь между уровнями фолиевой кислоты и гомоцистеина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
Витамин PP участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
Калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах нервных импульсов, регуляции давления.
Кальций является основным компонентом наших костей, действует как регулятор нервной системы, участвует в сокращении мышц. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, увеличивает риск остеопороза.
Магний участвует в энергетическом обмене, синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия.Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышенному риску развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав белков различного назначения, в том числе ферментов.Участвует в переносе электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное употребление приводит к гипохромной анемии, миоглобин-дефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в метаболизме аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов.Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушением углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов с окислительно-восстановительной активностью и участвует в метаболизме железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями в формировании сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и разложения углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования показали способность высоких доз цинка нарушать абсорбцию меди и тем самым способствовать развитию анемии.

Теги: калорийность 103 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезен иван узколистный чай, листовой, сырой, калорийность, полезные вещества, полезные свойства иван узколистный чай, листовой, сырой

Иван Чай | Уникальные травяные чаи Алтая

«Иван Чай» — Chamerion Angustifolium сибирский

История этого растения насчитывает тысячи лет, в недрах древней ведической культуры, когда древние племена, жившие на холмах нижнего Урала, у побережья Карского моря, открыли целебные свойства этого невероятного растения. .На протяжении веков «Иван Чай» стал повседневным напитком Древней Тартарии и важной частью славянских культур.

Это настоящий целитель и хранитель земли. Когда земля опустошена огнем, это растение появляется первым, лечит землю и подготавливает условия для будущего заселения других растений. «Иван Чай» — это не только вкусный чай, который можно пить в любое время дня, каждый день, но и источник хорошего самочувствия. О пользе этого растения написаны целые книги.Эта трава не только обладает приятным ароматом и утоляет жажду, но и обладает множеством природных преимуществ.
«Иван Чай» — очень мягкая трава, не вызывающая привыкания и идеальный заменитель обычных чаев с кофеином. В то же время регулярное употребление этой удивительной травы помогает повысить энергию, омолодить тело, снизить утомляемость и улучшить выносливость. В нем нет кофеина, таурина, пурина, щавелевой кислоты или мочевой кислоты — основных повреждающих компонентов обычных чаев (которые отрицательно влияют на обмен веществ и функции мозга, очень вредны для системы пищеварения человека и могут привести к развитию камней в почках. ).

Он имеет очень высокое количество белков ДНК, что с точки зрения биологии указывает на противовоспалительные свойства вещества. Это число становится еще выше, когда листья измельчаются и ферментируются должным образом.

Преимущества «Иван Чай»:

Уникальный состав микроэлементов определяет природные преимущества «Иван Чай». Оказывает мягкое слабительное, смягчающее, обволакивающее, успокаивающее, полуанальгезирующее и спазмолитическое действие.

Научно доказано, что «Иван Чай» имеет самый высокий противовоспалительный индекс среди широко известных растений благодаря очень высокому содержанию флавоноидов, дубильных веществ, каротиноидов, витамина С, органических кислот, тритерпеноидов и т. Д.

«Иван Чай» мягко нормализует работу кишечника. Благодаря высокому содержанию дубильных веществ и витамина С он может быть очень полезен при заболеваниях пищеварения, таких как язва желудка, гастрит, колит, энтероколит, дизентерия, диарея и метеоризм. Испокон веков препараты «Иван Чай» применяют при гастрите с повышенной кислотностью, коликах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Уникальное сочетание биофлаваноидов в этом растении мягко способствует нормализации обмена веществ (особенно липидного и углеводного обмена), что может быть полезно для людей, страдающих диабетом и ожирением.

«Иван Чай» — отличный естественный способ избавиться от простатита и аденомы. Он помогает продлить жизнь «второго сердца» — предстательной железы, мягко оптимизируя уровень тестостерона и улучшая эректильную функцию. Недаром «Иван чай» называют «мужской травой». Например, один из самых известных исследователей «Иван Чай», профессор Бадмаев П.А., стал отцом в столетнем возрасте, дожив до ста десяти лет!

При местном применении в виде компрессов (из свежих измельченных листьев) «Иван Чай» обычно используется для заживления ран, синяков, обморожений и болей в суставах.В народной медицине настойки этой травы принимают при головных болях, бессоннице и воспалениях ушей, носа и горла. Также обычно используется для облегчения любых воспалительных заболеваний половых органов у мужчин и женщин.

Это удивительное растение замедляет преждевременное старение кожи, делая ее эластичной и эластичной. Все это благодаря веществам, стимулирующим естественный синтез коллагена (фитостерины, витамин С, биофлавоноиды, каротиноиды и органическая кислота меди). Он также довольно эффективен для укрепления корней волос.

«Иван Чай» рекомендуется для младенцев в период прорезывания зубов. Обладая превосходным противовоспалительным и обезболивающим действием, он значительно облегчает и облегчает этот сложный процесс. По мнению стоматологов, «Иван Чай» улучшает состояние слизистой рта, что является хорошей профилактикой кариеса и заболеваний десен.

«Иван Чай» очень подходит беременным (кроме последних 3 месяцев) и кормящим женщинам, безопасен даже для грудных детей, так как обладает полезными свойствами и не имеет побочных эффектов.

«Иван Чай» не пачкает зубную эмаль, да и намного вкуснее индийского или цейлонского чая!

Подводя итог, при постоянном применении «Иван Чай» используется в качестве поддерживающего растения в случае: *

Нарушения нервной системы — неврозы, алкогольные психозы, истерия, депрессия, эпилепсия, повышенное психоэмоциональное давление и хронический стресс
Алкоголизм и как средство от похмелья
Постоянная усталость и утомляемость
Дефицит витаминов (особенно витаминов C, B, K)
Эндокринные нарушения у женщин различного происхождения (нарушения менструального цикла, маточные кровотечения, менопауза, предменструальный синдром)
В качестве поддерживающей травы при лечении рака
При лечении заболеваний крови, таких как лейкемия и лимфогранулема
Иммунодефицит
Кишечные дисфункции, гастрит, язвы, энтероколит, колит и панкреатит
Воспалительные заболевания мочевыделительной системы у мужчин (аденома простаты и простатит)
Бесплодие независимо от пола
Женские болезни — снимают боль и воспаление, уменьшают кровотечение и снимают болезненный менструальный синдром
Повышенное артериальное давление различного происхождения
Мочекаменная болезнь, включая воспаление и поражения мочевого пузыря и почек
Проблемы с дыхательной системой: трахеит, фарингит, бронхит, синусит и туберкулез легких
Дисфункция селезенки
Воспалительные болезни кожи
Герпес
Тяжелая интоксикация организма (идеальное средство для детоксикации)
Кислая кровь (ощелачивает кровь и тем самым восстанавливает силы при всевозможных истощениях)
Проблемы с лактацией (улучшает лактацию, продлевает грудное вскармливание, тем самым улучшая здоровье младенцев)
Вирусные инфекции и аллергии
Слабые корни волос
Нарушение водно-электролитного баланса
Проблемы со сном

* Эти утверждения не проверялись Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов.Эти продукты не предназначены для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний.

«Иван Чай» в официальной медицине:

Пятигорский государственный технологический университет совместно с отделением естествознания провел исследования растения «Иван Чай», произрастающего на территории России. Исследование было основано на ожидании появления новых продуктов, которые укрепят иммунную систему и сбалансируют ряд компонентов, необходимых организму.

По данным Московской медицинской академии, высокомолекулярное соединение Хинерол, входящее в состав «Иван Чай», обладает противоопухолевой активностью, имеет относительно низкую токсичность и широкий спектр положительного воздействия на опухоли.Исследования также показали, что «Иван Чай» содержит димерные и олигомерные дубильные вещества, которые обладают низкой токсичностью и высокой молекулярной массой и проявляют «интерес» по отношению к раковым клеткам.

«Иван Чай» также был тщательно обследован в Санкт-Петербургском институте неврологии, и исследователи пришли к следующим выводам: «Иван Чай — прекрасное поддерживающее растение при лечении различных форм неврозов и неврозоподобных состояний, и при посттравматическом стрессовом расстройстве. Его использование помогает избежать риска злоупотребления психоактивными веществами в стрессовых ситуациях, снижает беспокойство, депрессивные расстройства и стресс.«Иван Чай» также помогает снизить потребление алкоголя »@ ST.PIN.

В кардиологии «Иван Чай» применяется при кардионеврозах, так как содержит большое количество флавоноидов гиперозида, нормализующего артериальное давление.

Слет Ивана Чай

Самый сильный «Иван Чай» собирают на пике цветения в июне-июле, в первой четверти луны, от восхода до полудня. Для большей эффективности перед сушкой его обычно ферментируют, разрушая зеленую массу и разливая ее тонким слоем в тени, в хорошо проветриваемых помещениях.После этого его хранят пару недель для окончательного высыхания. Обычный срок хранения ферментированного «Иван Чай» составляет 2 — 3 года.

Процесс брожения, используемый при производстве «Иван Чай», значительно усиливает гармонизирующие свойства растения, улучшая вкус и аромат.

Содержимое:

«Иван Чай» — 16 штук! аминокислоты (6 незаменимых) и уникальный набор микроэлементов; Ни одно другое растение не может продемонстрировать такое богатое минеральное содержание! В нем содержится значительное количество калия, натрия, кальция, магния, лития и др.Высокое содержание микроэлементов, стимулирующих кроветворение (железо, медь, марганец), помогает бороться с анемией и нарушениями обмена веществ, усиливая защитные функции организма.

В 100 граммах листьев «Иван Чай» содержится около 400 мг. аскорбиновой кислоты (в 10 раз больше, чем лимонов)!

Обладая высоким содержанием магния, витаминов группы В и флавоноидов, это эффективное несинтетическое мягкое седативное средство, нормализующее психоэмоциональное состояние. Уменьшает нервозность, беспокойство, снимает головные боли, нормализует сон.

«Иван Чай» содержит до 20% дубильных веществ группы пирогаллов, слизи, пектина, каротина и др. Эти природные биофлавоноиды способны улучшать и восстанавливать всю пищеварительную систему, устранять запоры, изжогу и зоб, оказывая комплексное обволакивающее, противовоспалительное и общеукрепляющее действие. Это растение также обладает вяжущим и гомеостатическим действием. Это помогает успокоить боль и даже облегчить спазмы.

Эффект репарации (т.е. заживления ран) достигается за счет присутствия хлорофилла, смеси танинов и каротиноидов, которые способствуют грануляции и эпителизации поражений на коже.

Постепенное обезболивающее действие «Ивана чая» обусловлено наличием алкалоидов, слизи, флавоноидов и магния.

Флавоноиды и пектин — природные адсорбенты в составе «Иван Чай», которые обладают спазмолитическим и мочегонным действием, очищают организм от токсичных элементов и тяжелых металлов.

Он содержит небольшое количество алкалоидов (в небольших количествах эти вещества обладают замечательными лечебными свойствами, могут улучшать обмен веществ, кровообращение, функцию нервной системы и снимать боль).

Он также содержит хлорофилл (зеленый пигмент растений, поглощающий световую энергию), который способствует общему омоложению клеток человека и улучшает обмен веществ.

Корни «Иван Чай» богаты крахмалом (углеводный резерв растений), полисахаридами (углеводами, участвующими в иммунных реакциях), органическими кислотами (участвующими в биохимических реакциях) и играют важную роль в поддержании кислотно-щелочного баланса.

Содержит эфирные масла, поэтому сохраняет свои лечебные и ароматические свойства не менее 72 часов после заварки.

3.3 OZ (100 грамм) «Иван Чай» содержит:

Витамины:

Витамин A (RE) — 180 мкг
Витамин B1 (тиамин) — 0,033 мг
Витамин B2 (рибофлавин) — 0,137 мг
Витамин B3 (пантотеновый) — 1,356 мг
Витамин B6 (пиридоксин) — 0,632 мг
Витамин B9 (фолиевая кислота). ) — 112 мкг
Витамин C — 400 мг
Витамин PP (эквиваленты ниацина) — 4674 мг

Макроэлементы:

Калий — 494 мг
Кальций — 362 мг
Магний — 156 мг
Натрий — 34 мг
Фосфор — 108 мг

Микроэлементы :

Марганец — 16 мг
Бор — 6 мг
Цинк — 2.66 мг
Железо — 23 мг
Никель — 1,3 мг
Титан — 1,3 мг
Медь — 320 мкг
Селен — 0,9 мкг
Молибден — 0,44 мг
Каротин — 3,16 мг
Рутин — 16 мг

Энергетическая ценность:

Всего — 103 ккал
Белок — 25 ккал
Жир — 33 ккал
Углеводы — 46 ккал

Пищевая ценность:

Калорий — 103 ккал
Белки — 20%
Жиры — 2,75 г
Углеводы — 8,62 г
Пищевые волокна — 10.6 г
Зола — 2,54 г
Вода — 70,78 г

Семена «Иван Чай» содержат до 45% жирных масел.

Научные исследования :

Морфо-анатомическое исследование «Иван Чай», 2016

Химический состав и биоактивность «Иван Чай»

Состав элементов в «Иван Чай»

Макроэлементы «Иван Чай»

Спектральный анализ «Иван Чай»

Как заварить чай из растения Иван Иван-чай.Чай ферментированный Иван

Кипрей (он же иван-чай) издавна был любимым напитком славян. Многие годы его полезные свойства изучаются, секреты приготовления лечебного напитка передаются из поколения в поколение. Отвары и настои готовили из высушенного сырья. На какое-то время о чае из кипрея незаслуженно забыли. В настоящее время интерес к этому удивительному лекарственному растению начал возрождаться.

Технология заготовки кипрея

В России запатентовано несколько способов заготовки кипрея.Главный секрет — правильное брожение, придающее траве изысканный аромат. Ферментация состоит из двух стадий: окисления воздухом и обжига сырья. Каждый этап несет определенную функцию. Окисление необходимо для запуска процесса ферментации листьев, выделяющих сок. С помощью обжарки процесс брожения останавливается. Если между первым и вторым этапом пройдет немного времени, чай будет менее ферментирован.

В зависимости от степени ферментации различают зеленый, красный и черный ивовый чай.Они разные по вкусу. Есть кипрей с добавлением других ароматных трав (мелисса, мята), ягод. Рекомендуется к употреблению, так как в нем больше полезных веществ.

Заготовка кипрея в домашних условиях

Листовой сбор. Листья кипрея собирают в начале лета во время цветения до момента опушения растения. Для сбора нужно выбрать место вдали от дорог, промышленных объектов. Выбирая молодые растения, можно получить сочные нежные листья, они лучше ферментируются и скручиваются.Чай из них получается вкуснее и насыщеннее. Собирают только верхние листья, нижние более грубые. Сбор листьев не вредит растению, оставшиеся листья собирают росу и снабжают стебель влагой от корней.

Увядание. Этот процесс необходим для облегчения обработки листьев в будущем. Влага в листьях может повлиять на ферментацию и ухудшить качество сырья. Необходимо внимательно осмотреть все листья, в них могут спрятаться насекомые и улитки.Мыть листья не рекомендуется, чтобы не смыть необходимые для брожения микроорганизмы.

Листья раскладываются небольшим слоем на льняной или хлопчатобумажной ткани. Необходимо время от времени тщательно встряхивать листья, чтобы увядание происходило равномерно. Лучше, чтобы на сырье не попадали прямые солнечные лучи, иначе оно высохнет.

Процесс сушки занимает около 12 часов. Время зависит от погодных условий, влажности в помещении.Лучшие листья получаются при температуре в помещении 20-24 ° С при влажности 70%. В листе должно оставаться около 60% влаги. Проверить готовность просто: лист нужно сжать пополам, он не должен хрустеть. А при сжатии нескольких листиков в комок он не рассыпется.

Подготовка к брожению. Для того, чтобы процесс брожения прошел лучше, нужно разрушить структуру листа до того, как выйдет сок. Ферменты, содержащиеся в листьях, отвечают за брожение, сока должно быть много, чтобы вкус и аромат чая были более насыщенными.

Чтобы разрушить конструкцию, можно использовать один из нескольких способов:

Скручивание листьев вручную. Несколько листочков скручивают между ладонями рук, в результате получаются небольшие рулетики, которые позже разрезаются, чтобы получить мелколистовой чай. Это очень трудоемкий процесс, в старину его учили с раннего возраста. Времени уходит много, но чай отличный.
Замес листьев. Листья кладут в широкую миску или миску и начинают мяться, как при замесе теста.Процесс длится около 20 минут. Листья выделяют сок, они темнеют и начинают немного скручиваться. Слипшиеся листья следует периодически отделять. Позже такие листья превратятся в крупнолистовой чай.
Скручивание листьев. Для этого метода вам понадобится мясорубка. Листья пропускаются через него с помощью большой решетки. Этот способ позволяет получить гранулированный чай.

Каждый сможет выбрать для себя, какой метод ему больше нравится. Лучшим считается чайный лист, скрученный вручную, но если требуется большое количество, можно использовать третий способ.

Ферментация. После подготовки листьев начинается самый важный процесс. Это зависит от пользы, аромата, цвета напитка. Листья помещают в тару (керамическую, эмалированную, пластиковую) слоем не более 10 см. Скрученные листья слегка измельчают вручную, на листьях, приготовленных первым или вторым способом, устанавливается угнетение. Емкость закрывается влажной хлопчатобумажной тканью, после чего помещается в теплое место. Необходимо следить за тем, чтобы ткань не пересыхала.Процесс брожения продлится несколько часов. Все зависит от температуры и влажности. Оптимальная температура — около 24 ° С. Брожение можно считать завершенным, если листья стали зеленовато-коричневыми, появился ярко выраженный цветочный аромат.

Существует три степени ферментации:

Глубокое брожение длится от 20 до 36 часов. Чай получается с легким ароматом, терпким.
Средняя продолжительность брожения от 10 до 16 часов.Вкус чая умеренно терпкий, с легкой кислинкой. Чай обладает ярким ароматом.
Легкое брожение — самое быстрое, оно заканчивается в среднем через пять часов. Заваренный кипрский чай мягкий, с сильным ароматом.

Можно заваривать чай разной степени ферментации, чтобы потом наслаждаться разными вкусами.

Сушилка для листьев. Чайную массу разложить по листам ровным слоем. Листья, скрученные в рулоны, нарезаются. В духовке листья сушат около двух часов при температуре 100 ° C, затем температура опускается до 60 ° C и листья еще сушатся.Периодически листья перемешивают.

Хорошо просушенный иван-чай цвета обычного черного чая. Листья при сжатии не крошатся, а ломаются. После высыхания чайные листы вынимают из духовки и дают остыть при комнатной температуре. Для удаления остаточной влаги листья сушат на свежем воздухе, помещают в льняной мешок.

Хранение кипрея. Тщательно высушенные листья помещают в стеклянные банки, бересты или металлические ящики, которые плотно закрывают. Листья в них будут храниться около месяца, это время сухого брожения, когда чай настаивается, улучшая его вкус и аромат.

Дрова, приготовленные с соблюдением всех рекомендаций, надолго будут радовать Вас своим вкусом и неповторимым ароматом. Он поделится своими питательными свойствами, поможет укрепить здоровье.

Кипрский чай. Секреты заготовки.

Затем отделяем листья от веточек. Нам понадобится одна листовка.

Далее приступаем к процессу скручивания каждого листочка.
Растирая между ладонями, листья кипрея скручивают в маленькие спиральные колбаски.Скручивание производят до тех пор, пока листья не потемнеют от выделившегося сока. Скрученные листья кипрея помещаем в эмалированную кастрюлю.

Накройте листья влажной тканью и поместите в теплое место на сутки.
Чем выше температура среды, в которую помещен чай, тем быстрее происходит ферментация. Ферментация считается достаточной, если травяной запах листьев сменяется сильным цветочно-фруктовым ароматом.
Важно! Не помещайте листья в среду с слишком высокой температурой и не ферментируйте дольше рекомендованного времени — при этом иван-чай, как правило, приобретает неприятный запах и теряет положительный вкус.
После завершения брожения выкладываем листья ровным слоем на решетку.

Сушим листья в ванночке до полного высыхания.
Хорошо высушенный кипрей внешне очень похож на обычный черный чай, но по силе и силе аромата явно его превосходит. Если зажать чай между пальцами, он должен рассыпаться, но не рассыпаться в порошок.
Важно! Не пересушивайте чай. Если ферментированный кипрей сушить слишком долго или при слишком высокой температуре, чай «выдаст» бумагу.

Мы храним чай, как и обычный чай, в бумажных или тканевых пакетах.
Есть маленький секрет. Перед употреблением рекомендуется хранить готовый иван-чай не менее 30 дней. Однако при более длительном хранении аромат и вкус иван-чая только улучшаются.
Ну, тогда завари чай, несколько листочков на одну чашку и веселись.

Те, кто никогда не пробовал этот чай, будут приятно удивлены вкусовым букетом, и уверяю вас, что этот чай поселится в вашем доме на долгие годы.
Приятного чаепития!

Уникальное растение, о котором веками не умолкали слухи, — кипрей узколистный. Мало кто догадается, что речь идет о известной в России траве, из которой был приготовлен лечебный напиток. Конечно, это иван-чай. Натуральная кладовая природы. И самая универсальная аптечка. Традиционный русский напиток — копорский чай (который готовят из трав) известен своими лечебными свойствами. Его ценят не только в России, но и в Европе.Наши предки умели правильно собирать, как сушить иван-чай, как заваривать ароматный и вкусный напиток.

Описание кипрея узколистного

Иван-чай легко найти у многих россиян. Растет на сухом открытом участке. Удивляет такая доступность. Иногда люди, много слышавшие о нем, собирают другие виды растений. Важно уметь правильно отличать кипрей от многочисленных представителей семейства. Иван-трава — многолетнее растение. Его ствол достигает в высоту двух метров.Отдельные крупные цветки, собранные в каноническую кисть, имеют окраску от белого до пурпурного. У других представителей, как правило, совершенно другие тона.

Иван-чай цветет все лето. Фотография луга просто радует своей розовой дымкой. А плоды созревают к концу лета. Это пушистая коробочка, полная семян.

Чем полезен иван-чай?

Янтарный напиток имеет приятный вкус и аромат. Бодрит организм, приводит его в тонус, значительно прибавляет жизненных сил.известны лечебные свойства трав. Иван-чай положительно влияет на весь организм. Если постоянно пить крепкий настой кипрея, уровень гемоглобина значительно повысится, а кислотно-щелочной показатель восстановится. Применяется в разных формах: в виде настоя, отвара или порошка.

Иван-чай, благодаря входящим в его состав компонентам (медь, железо, марганец) обладает прекрасной способностью нормализовать кроветворный процесс, отлично повышает иммунитет.

Успокаивающие свойства трав широко известны, по некоторым параметрам превосходящие даже лекарственную валериану.Многие специалисты в области народной медицины особым образом выделяют кипрей. Довольно часто иван-чай прописывают при невротических расстройствах, депрессии, стрессе и беспричинных состояниях тревоги. Помимо успокаивающего действия в траве есть снотворное.

Заваренный чай отлично лечит головные боли. Лечит отоларингологические заболевания: гайморит, пневмонию, бронхит.

Кипрей нормализует давление, лечит при мужских заболеваниях (аденома и простатит). Иван-чай полезен при различных отравлениях.Рекомендуется при заболеваниях желчного пузыря и селезенки. Стоит отметить, что это сильнейшее противовоспалительное средство. Поэтому при инфекциях мочеполовой системы он просто необходим.

В косметологии используется как прекрасное средство для ухода за проблемной кожей. Прекрасно влияет на рост волос, укрепляет их, защищает от выпадения волос.

В борьбе с различными опухолями (в том числе злокачественными) используются такие лекарственные травы. Иван-чай после лучевого воздействия и химиотерапии позволяет организму значительно быстрее восстановиться.

Как собирать кипрей

Чтобы сохранить все целебные свойства травы, очень важно знать, как собирать иван-чай. Сбор урожая следует начинать в период цветения. Это было в тот момент, когда цветочные кисти еще не распустились. Как правило, процесс начинается в конце июня. И длится до осени. Ближе к августу на нижних ветвях травы появляются бобы. Они содержат неприятный пух, который ни в коем случае нельзя включать в коллекцию.

Процесс проводится в обязательном порядке в сухую погоду. Собирать иван-чай сразу после дождя не стоит. Заготовка такого сырья не будет качественной. Не подходят грязные, пыльные, больные растения. Для лечебного сбора не предназначен кипрей, растущий вблизи оживленных дорог. Лучше выбрать более удаленное место, не загрязненное выхлопными газами машин и поездов.

Для лечебных настоев используют всю наземную часть растения. Поэтому иван-чай разрезают или ломают посередине, а иногда и ближе к земле.

Собирают в основном листья, хотя допустимы и цветы. Их вкус практически не влияет на вкус напитка. Они важны для пчел и, конечно же, для будущих урожаев. Именно поэтому желательно собирать только листья иван-чая. Для этого шток зажимают между пальцами и опускают вниз. Листья остаются на ладони. При этом само растение не повреждается и может продолжать цвести.

Предварительная сушка

Чтобы напиток получился вкусным и ароматным, нужно правильно обработать сырье.Вот почему рекомендуется собрать столько листьев и цветов, сколько можно переработать.

А теперь разберемся, как заварить иван-чай. Собранное сырье промыть и разложить на чистой бумаге небольшим слоем (до 5 см). Не используйте газету. Не рекомендуется выкладывать иван-чай на солнце. Заготовка высохнет и станет совершенно непригодной для дальнейшего процесса обработки.

Трава должна немного подсохнуть. Как правило, для этого достаточно суток.Обязательно листья и цветки нужно перевернуть, подкрасить.

Как только ваша заготовка потускнеет, но при этом еще будет достаточно мягкой, можно приступить к дальнейшему процессу.

Простой метод ферментации

Затем переходите к следующему этапу. Перед сушкой иван-чая сырье необходимо ферментировать. Известно несколько методов достижения желаемого результата. Все они одинаково верны. И выбор метода полностью зависит от личных предпочтений.

Листочки и цветы натирают ладони.Подготовленный материал компактно складывают в трехлитровые бутылки. Накрытые влажной тканью банки опускают в прохладное темное помещение (t до 25 градусов С). Через 36 часов процесс брожения будет завершен. Приготовленную смесь необходимо немного разрыхлить. А можно переходить к процессу иван-чая, о нем мы расскажем дальше.

Забытый метод брожения

Этим методом также пользовались наши бабушки. Это довольно просто и незаслуженно забыто. Этот способ хорош тем, что позволяет обрабатывать большое количество травы.

Перед сушкой иван-чая наши предки брали влажную льняную ткань и раскладывали на ней сырье. Слой должен быть небольшим, чтобы обеспечить достаточный уровень брожения. Как правило, до трех сантиметров. Ткань вместе с травой следует скрутить в рулон. Важно скрутить как можно плотнее. Во время скручивания ткань обязательно смачивают чистой водой. Для этого можно использовать обычный краскопульт. Если такой процесс пропустить, то ткань пропитается ценнейшим соком иван-чая.

Рулон максимально осторожно тянется за веревку. Для этого хорошо использовать резиновый шнур. Примерно полчаса нужно растереть траву. Для этого завязанный рулон необходимо поочередно согнуть и расправить. Будет намного проще, если в таком мероприятии примут участие два человека. В это время разрушаются структурные клетки растения. Затем в течение 2-3 часов наступает этап первичного брожения. Время от времени температура рулона контролируется тактильно. Когда ладони почувствуют тепло (примерно 37 градусов С и выше), начальный этап брожения завершен.

При отпускании массы сразу чувствуется нежный запах, чем-то напоминающий грушевый компот, слегка подкисленный. При малейшем давлении на сырье слышен характерный хруст. Эта смесь плотно фасуется в подготовленную тару. Можно класть в банки, как в предыдущем способе, или использовать пластиковое ведро. Для окончательного брожения емкость закрывают и оставляют в таком виде на 36-40 часов.

Небольшой совет. Чтобы не испортить произведенное таким основательным способом сырье, нужно оставлять небольшие чаевые.Для этого на обложках стоит написать дату и точное время закладки. Неплохо будет оставить заметку о моменте ожидаемого завершения процесса.

Ферментация под гнетом

Для третьего метода обработки сырья можно использовать полностью измельченные растения.

Ранее они были разделены на две части. Из одного выжимается сок. Лучше использовать пресс-соковыжималку. Получается немного жидкости даже при использовании самого современного аппарата.

В чашу загружается вторая половина (желательно металлокерамика). Вслед за ним льется сок. Сверху все давит гнетом. Лучше, если это будет деревянный круг, на который будет помещен груз, весом не менее 20 килограмм. Вы можете использовать обычный вес (два фунта). Его необходимо завернуть в полиэтилен. Совершенно недопустимо соприкосновение травы с металлом. Через 72 часа процесс брожения завершен.

Сырье полностью готово к следующему этапу закупки.

Процесс сушки

А теперь рассмотрим, как сушить иван-чай. Цветы и листья должны быть на ощупь мягкой резиной. Итак, процесс брожения прошел правильно. Приготовленную смесь сушат при температуре 95-110 градусов С. Для этого можно использовать газовую или электрическую духовку.

Если сырье было изготовлено из длинных стеблей, его следует немного измельчить. Получившиеся «колбаски» режем на более мелкие кусочки.

Выложенную на противне смесь отправляем в духовку.В процессе сушки массу необходимо перемешать. Постепенно будущий чай приобретет необходимый цвет. Он варьируется от светлых тонов коричневого до темного. Точно определить время такого процесса невозможно. Определяется на глаз. А это зависит от влажности собранной травы. Чай считается готовым, когда он уменьшен в размерах в соотношении 5: 1, если сравнивать его с необработанным сырьем.

Перед завершением процесса температуру в духовке следует увеличить.Такой отжиг кофейных зерен может улучшить вкус чая, придать ему непревзойденную ароматность.

Духовка всегда должна быть слегка приоткрыта. Еще один совет подскажет, как сушить иван-чай. Под противень кладем красный кирпич или керамическую плитку. Это убережет чай от пересыхания. В этом случае вы получаете дома прибор, работающий по принципу этого метода, позволяющий нормализовать температуру в духовке. Полученный напиток полностью соответствует старинным рецептам и сохраняет все лечебные свойства.

Сушка цветов

Нередко при уборке травы стебли растения срезают. В этом случае наряду с листьями присутствуют цветы. Все вышеперечисленные действия можно проводить для всего растения. Однако стоит знать, что самыми целебными и полезными у кипрея являются листочки.

Кроме того, в косметологии готовят отвары на цветах. Поэтому часто возникает необходимость в отдельном сборнике. Как сушить намного проще и проще листовок.Цветы не требуют ферментации. Их достаточно разложить отдельно от листьев в темном помещении. Солнечные лучи для них тоже неприемлемы.

Высушенные таким образом соцветия хранят в стеклянной банке.

Заварка чая

Технология приготовления тоже имеет свои особенности. Каким бы замечательным ни был копорский чай, его вкус, цвет и запах напрямую зависят от качества воды. Какой изысканный аромат принимает иван-чай! Приготовление напитка на родниковой или талой воде позволяет в полной мере насладиться непревзойденным вкусом.

Правильное заваривание иван-чая — важное условие. Обеспечивает полное сохранение лечебных свойств.

Заваривание сухого чая. Две чайные ложки травы заливают кипятком (600 мл). Емкость с жидкостью плотно закрыта. Настаиваться она должна минут пятнадцать. После этого чай перемешивается.

Настой содержит эфирные масла. По этой причине он не портится несколько дней.

Чай вкусный и горячий, и охлажденный.При желании напиток можно подогреть. Однако не допускайте закипания, иначе аромат сразу исчезнет, а лечебные свойства значительно снизятся.

Заваривание свежесобранного чая. Просто потрясающе! Но из свежих листьев можно приготовить вкусный чай. Для этого их помещают в эмалированную посуду слоем до пяти сантиметров. Готовый компонент заливают водой комнатной температуры. Кастрюлю ставят на небольшой огонь и только доводят до кипения.В течение десяти минут настаивается полученный напиток.

Применение иван-чая

Лечебные отвары и настои обладают огромным спектром действия. При большинстве заболеваний врачи настоятельно рекомендуют пить траву. В народной медицине на основе этого неприхотливого растения создано множество рецептов, дающих положительные результаты. При каких заболеваниях полезен иван-чай?

Аденома. Рекомендуется употреблять напиток как вспомогательное средство при борьбе с недугом.Для положительного результата нужно выпивать по одному стакану чая утром натощак и вечером за полчаса до сна. Для приготовления такого отвара используются как листья травы, так и цветы. Полтора столовых ложки сухой смеси на стакан.
Гастроэнтерология . Для снятия боли при энтероколите, гастрите назначают отвар иван-чая. Принимать следует 3 раза в день по 1 столовой ложке. Смягчающий эффект чая и обволакивающий стенки желудка позволяет легко избавиться от боли.Для приготовления отвара возьмите 1 столовую ложку приготовленной смеси на 1 стакан воды.
Хроническая усталость. Обладая тонизирующим действием, усиливая действие нервной системы, отвар придает силы человеку. Пить 3 раза в день назначают по 0,5 стакана. Принимать нужно перед едой. Для приготовления чая возьмите траву (2 ст. Л.), Залейте водой (2 ст. Л.). Приготовленную смесь доводят до кипения на медленном огне. Не кипятить!

Головная боль. Иван-чай — это не только обезболивающее. Он имеет свойство расширять сосуды головного мозга, что делает его отличным лекарством даже в борьбе с мигренью. Принимайте препарат трижды в день. Для приготовления этой настойки нужно три столовые ложки травы залить стаканом воды. Раствор следует прогреть на водяной бане пятнадцать минут.
Расстройство желудка . Помогает отвару стабилизировать кишечник. При запоре или поносе обязательно следует выпить утром натощак (3 ст.Л.). Для изготовления настойки лучше всего подходит корень растения. Его растолочь (2 ст. Л.), Залить кипятком (2 ст. Л.) И настоять три часа.
Анемия . Иван-чай усиливает образование красных кровяных телец. Рекомендуется принимать по одной столовой ложке трижды в день. Неоценимая польза отвара при малокровии. Для изготовления понадобится одна ложка сухой травы и стакан кипятка. Отвар нужно настоять два часа.
Конъюнктивит. При этом заболевании иван-чай действует как прекрасное антисептическое и противовоспалительное средство. Достаточно протереть внешне больное место и сделать примочки. Для приготовления настойки нужно одну столовую ложку листьев и цветов залить стаканом кипятка. Раствор кипятят 15 минут, настаивают 1 час. Обязательно процедите его перед использованием.

Это далеко не все болезни, при которых иван-чай становится волшебной палочкой-выручалочкой. Он широко используется при прорезывании зубов у младенцев.Он входит в состав многих косметических рецептов. Это очень полезно в дерматологии.

Вместо заключения

Вовремя собранный и тщательно обработанный с большой любовью, Иван-чай позволит вам насладиться изысканным ароматом и отменным вкусом напитка, подаренного самой природой. Чай поможет защитить организм и отлично поправит здоровье. Мать-природа поистине щедра! Нужно только научиться правильно применять ее дары.

Чтобы максимально использовать все лечебные свойства, нужно уметь правильно собирать траву, обрабатывать ее.Вышеописанные способы подскажут, как правильно сушить иван-чай. А рецепты позволят создать отличный напиток с тонким ароматом лета и непревзойденной целебной силой.

В хороших ресторанах помимо дорогих и очень известных марок китайского, индийского или цейлонского чая можно предложить копорский, или ферментированный иван-чай. Что это за напиток? Это русский чай, а точнее настой из растения под названием иван-чай. Другое его название — кипрей. В нашей статье мы расскажем, что это такое и в чем, собственно, польза ферментированного иван-чая.В связи с этим мы расскажем вам немного истории происхождения рецепта купажа, популярного в селе Копорье, недалеко от Санкт-Петербурга. Возможно, вас заинтересует уникальное растение и вы захотите узнать, как забродить иван-чай в домашних условиях.

Немного истории

Интересная история происхождения До того, как британцы узнали о нем и начали экспортировать его в европейские страны, все пили только китайское. Поскольку он был очень дорогим, было бы преувеличением сказать, что его пили все.Пили травяные, морсово-зерновые напитки, настои, настои, отвары, сбитницы и др.

Торговый путь из Китая в Европу пролегал через Россию. На русский вкус китайский чай мало чем отличался от напитка из кипрея. Некоторые из его разновидностей были лучше, а другие даже хуже, чем то, что они делали из того же кипрея. Однако в Поднебесной к тому времени за многие века в целом сформировалась чайная культура. Чайные кусты были разделены на сорта в зависимости от места произрастания — качества почвы, температуры воздуха и освещенности.Свойства одного и того же растения зависели от способа приготовления чая. Китайцы знают великое множество методов сушки и брожения. Они систематизированы и описаны в медицинских и философских трактатах восточных мудрецов.

Одно и то же растение в зависимости от места произрастания и способа уборки имело не только разные вкус, цвет и запах, но и различались биохимическим составом и, соответственно, терапевтическими показателями. Копорский кипрей, вероятно, напоминал один из очень хороших сортов, а потому стал известен за пределами России.Может быть, китайские купцы научили своих русских друзей готовить его по восточным рецептам и рассказали им, как правильно сбраживать иван-чай, а может, наши предки долго сушили его, прежде чем познакомились с китайцами и их национальным напитком. Сейчас это доподлинно неизвестно.

Трудно сказать, как готовили травы с ароматными листьями наши предки до того, как попробовали китайский и индийский чай, но в этой статье мы представим классический рецепт копора и несколько других рецептов.Стоит отметить, что по приведенным выше рецептам можно собирать и другие травы — мелиссу, мяту, душицу, смородину, малину и др. Только не смешивайте их до завершения брожения. Каждую приправу лучше всего готовить отдельно. Но заваривать в одном чайнике несколько разных растений даже очень полезно. Вы можете научиться составлять индивидуальные композиции. Мы познакомим вас с некоторыми особенно вкусными и полезными ингредиентами и объясним, как они работают. Но сначала расскажем, как сбраживать иван-чай.

Время сбора травы

Время сбора лекарственных растений имеет большое значение, а кипрей, безусловно, очень полезное растение. Поскольку для того, чтобы иван-чай ферментировался, для одного рецепта нужны только листья, а для других нужна вся надземная часть, период сбора урожая продлевается на все лето, включая сентябрь. Делать это нужно утром, сразу после выпадения росы, в худшем случае — вечером, когда солнце выходит из зенита.Самое неподходящее время — полдень. Сырье собирают в засушливую погоду, после периода дождей и нескольких теплых дней после него. Такие условия способствуют сочности и насыщению биомассы полезными веществами. Местность нужно выбирать удаленную от промышленных объектов, лучше всего, если это будет поляна среди леса. Его можно собирать как весной, так и осенью. Только в период цветения этого делать не рекомендуется, потому что в этом случае среди листьев неминуемо упадут цветы и семена, то есть белый пух, который многие не любят по чисто эстетическим соображениям.

Части растения для чая

Ферментированный иван-чай делают из надземных частей кипрея, хотя корни растения считаются полезными. В старину их выкапывали, мыли, очищали и перемалывали в муку. Из этой муки делали хлеб, крупы, рагу и желе. В лечебных целях кусты сушили целиком. Их выкопали вместе с корнями, несколько растений связали и развесили на чердаках. При необходимости засушенные растения развязывали и пропаривали кипятком.Этот настой хоть и не был заквашен, но пили при различных недугах. Наиболее активно полезные свойства многих трав проявляются при особом лечении — ферментации.

Ферментированный иван-чай имеет листья, стебли и корни. Лучшая смесь получается только из листьев, взятых сверху. Чай, приготовленный из всех листьев сверху вниз, обладает хорошими свойствами.

Как удалить листья

Чтобы удалить максимальное количество листвы, нужно взять верхнюю часть кипрея левой рукой, а правым тянущим движением удалить листья и сразу же положить в мешок.Сумку удобнее повесить на голову и левое плечо наискосок и сдвинуть вперед. После небольшого обучения и нашей подсказки быстро собрать много листьев подойдет любому. Для того, чтобы приготовить традиционный рецепт слабоферментированного иван-чая из села Копорье, вам понадобится хотя бы одна большая упаковка (например, та, в которой мы везем продукты из магазина) листовой массы. Более дешевый, но при этом вкусный и качественный купаж — это сброженный продукт из целых надземных частей. Мы будем говорить только о листовом чае слабого и сильного брожения.Стебли в наших рецептах не используются. Для приготовления гранулированного иван-чая сырья нужно примерно на треть больше. Гранулы представляют собой сильно сжатую зеленую массу.

Свойства кипрея

Надо сказать, что кипрей давно хорошо изучен фитоспециалистами. Даже детям можно напоить хоть свежий, хоть сушеный, хоть слабо- или сильно ферментированный иван-чай. Польза и вред этого растения зависят только от количества выпитого настоя и правильной подготовки сырья.Он очень мягко действует на организм, хотя и является тонизирующим средством. Иван-чай хорошо влияет на обмен веществ, нормализует артериальное давление, снимает усталость и не способствует перевозбуждению. От этого не темнеет даже зубная эмаль.

Первый способ — Копор

Собранные листья нужно сложить в большую деревянную или эмалированную ванну и слегка размять. Вы не должны пытаться сделать из них сок. Их нужно слегка придавить, то есть равномерно деформировать. Накрыть влажным полотенцем и поставить на сутки в теплое место.За это время листья увянут и смягчатся. На следующий день их нужно перекрутить — возьмите небольшую горсть и перекатайте между ладонями. Полученные гранулы верните в ванну и накройте тем же полотенцем. Обмакните его концы в миски для воды, чтобы ткань, впитывающая воду, оставалась все время влажной. Через несколько дней листья забродят. Время от времени встряхивайте ванну, чтобы листья не слиплись.

Продолжительность ферментации иван-чая зависит от многих факторов — как от температуры помещения, в котором он находится, так и от влажности воздуха, и от качества сырья.Когда травяной запах сменяется густым ароматом перезрелых фруктов, процесс брожения следует остановить. Обычно это происходит на 4-5 день. Чай рассыпают по противням и, время от времени переворачивая, сушат в горячей духовке. Для вентиляции духовки дверца должна быть открыта. Когда влажность в листьях останется не более 10-20%, то есть они начнут ломаться при сжатии, огонь нужно выключить и дать остыть. Затем разложите по сухим стеклянным банкам. В течение месяца произойдет процесс впитывания, то есть выравнивание поверхности и внутренней влажности листьев.В это время банки нужно время от времени встряхивать. Что касается вопроса о том, как хранить ферментированный таким образом иван-чай, то здесь особых правил нет. Он сохраняет свои свойства очень долго — до нескольких лет. Важно только защитить его от солнечных лучей и не допускать переувлажнения.

Второй способ — с помощью мясорубки

В магазинах гирлянды продают не только листовые, но и в виде продолговатых колбас — гранул. Если их заварить, получится очень вкусный напиток красивого красновато-коричневого цвета.Многих интересует техника: что нужно сделать, чтобы получить такой иван-чай? Как заквашивать? Мясорубка с большими отверстиями — весь секрет. В остальном процесс неизменен — собрать, размять и вянуть. Однако есть свои тонкости.

Собранные листья, не вынимая их из пакета, нужно немного сморщить. Плотно завяжите пакет и оставьте на некоторое время в теплом месте. В это время произойдет очень важный процесс активации внутриклеточных изменений химического состава кипрея — брожение.В результате листья станут мягкими и немного потемнеют. Сколько — это самый главный вопрос, который всегда возникает при производстве любого чая. От его продолжительности зависит не только вкус и цвет напитка, но и его микробиологический состав. В среднем это длится от нескольких часов до нескольких лет. Но это очень сложный и трудоемкий процесс. Хороший напиток получается после сушки в течение суток. Далее листья следует заморозить в холодильнике. Это сделано для того, чтобы они лучше прокручивались и двигались по валу мясорубки.В нем будут застревать мягкие листья. Решетку нужно брать с самыми большими отверстиями, потому что при сушке гранулы колбасы уменьшатся в размерах примерно вдвое, а то и чуть больше. Листья необходимо прокрутить через мясорубку, гранулы выложить на противень и отправить в разогретую до 50-60 градусов духовку на 5-6 часов.

Когда гранулы достаточно высохнут и усадятся, они станут хрупкими. Дать полежать на противне, остыть и впитаться. Через несколько часов их можно будет раскладывать по банкам.

Полезные комбинации

Кипрей сухого брожения очень хорошо сочетается с добавлением листьев других растений, а также ягод. Со смородиной или мелисой приобретает дополнительный аромат этих растений. Они делают это из зверобоя. Затем он приобретает красновато-янтарный оттенок. Некоторые источники считают, что лучше всего заквашивать каждое растение отдельно и перемешивать только при заваривании. Однако со многими растениями это не работает. Заквашивать малину или ромашки очень сложно. Дома тем более.Но ни для кого не секрет, что ферментированный намного биологически активнее сушеного без предварительной сушки.

Гранулированный чай из кипрея можно приготовить из натуральных ягод малины, смородины, черники, черники, ежевики и т. Д. С весны по октябрь вы можете собирать и собирать кипреи и другие растения и запастись ферментированным качеством, различным составом и свойствами за весь год цветет Салли. Польза и вред от него постоянно обсуждают любители правильного питания.Все согласны с тем, что правильно приготовленный купаж никому вреда не принес.

Гранулированный чай с лепестками розы и календулой

Мы расскажем, как сбродить иван-чай с лепестками розы и календулой. Кипрей должен засохнуть и замерзнуть, как описано выше. Лепестки роз и календулу тоже нужно приготовить, только держите их отдельно друг от друга. Что касается продолжительности сушки, то их нужно ферментировать столько же часов, сколько и иван-чай. Соединять все растения вместе нужно после заморозки, когда они достаточно затвердеют и готовы прокручивать через мясорубку.Сушить также в духовке. Если чай собирают летом на даче на даче, то есть еще один способ сушки — в наволочке. Пеллеты нужно насыпать в ватную наволочку и развесить в тени деревьев. Время от времени его следует встряхивать.

Гранулированный чай с ягодами

Как приготовить ферментированный или смородиновый? В магазинах он стоит вдвое дороже обычного ивового чая. Но сделать это даже в домашних условиях не так уж и сложно. Готовить листья кипрея необходимо так, как было описано в предыдущих рецептах, то есть завянуть и заморозить.Ягоды небольшими порциями насыпать в мясорубку прямо к иван-чаю. Важно, чтобы их количество было вдвое меньше, чем листьев кипрея. В противном случае гранулы после высыхания станут слишком хрупкими и очень быстро крошатся. Что касается хранения ивового чая с ягодами, то ответ однозначен — в сухом месте, в посуде из темного стекла.

Как заваривать чай

На стакан воды в среднем берется одна столовая ложка слабоферментированного чая или одна чайная ложка крепкого сброженного чая.Удобнее всего использовать обычный или френч-пресс. Настаивать напиток 10-15 минут. Затем можно залить кипятком, постоять пять минут и снова выпить. В отличие от чаев, содержащих кофеин, кипрей не токсичен даже на следующий день после заварки. Его можно приготовить в термосе. Напиток из кипрея имеет такой мягкий и приятный вкус, что его не нужно подслащивать. Его можно запивать молоком или сливками.

Травяные чаи в современном мире становятся все более популярными. Благодаря биологически активным компонентам, содержащимся в лекарственных растениях, регулярное употребление травяных напитков благотворно влияет на наше здоровье, замедляет процессы старения, улучшает качество жизни, заряжает энергией и дает активное долголетие.

Один из самых известных чаев в России — напиток из многолетника кипрской семьи — кипрея узколистного. Большинству современников этот чай больше известен как blooming Sally , picker или kopor tea (Копорье — село под Санкт-Петербургом в Ленинградской области, давшее название всемирно известному русскому чаю). Более подробно о том, какова история происхождения копорского чая и почему он был незаслуженно забыт в 20 веке, вы можете узнать из нашей статьи.

Иван-чай разных сортов

Полезные вещества, содержащиеся в растении, в частности дубильные вещества, биофлавоноиды, антиоксиданты и пектиновые соединения, оказывают на организм человека в целом и желудочно-кишечный тракт в частности мощное противовоспалительное действие, благодаря чему водные экстракты из кипрей узколистный часто используют в фитотерапии для лечения заболеваний желудка (язвы, гастрита, колита, энтероколита и др.).

Употребление чая Копор улучшает эмоциональное состояние, снимает последствия стресса, нормализует сон, повышает выносливость, придает силы, наполняет организм энергией, снимает мигрень, лечит мочеполовую систему мужчин, предотвращает заболевания простаты, оказывает благотворное воздействие. влияет на состояние кожи, волос и ногтей.Более подробно с лечебным действием растения вы можете узнать в статье.

Где купить копорский чай?

Вас интересует? Тогда вместе ищем ответ на животрепещущий вопрос, и где взять иван-чай Так полезен во всех смыслах и детям, и взрослым.

Заготовленный иван-чай крупнолистный

Проще всего поискать в чайных магазинах, аптеках, на полках супермаркетов или заказать в интернет-магазинах, специализирующихся на поставках различных элитных сортов чая, чая и травяного чая, кисломолочных напитков.
Второй вариант — собрать целебное растение самостоятельно если на вашем участке растет кипрей узколистный, и высушить в собственном доме по технологии, описанной ниже.
И третий — самый трудоемкий — на природе или в собственном загородном доме.

Так что выбор покупать иван-чай в магазине или как всегда приготовить самому, за вами.

По отзывам опытных фитотерапевтов, домашний копорский чай, собранный с молитвой и приготовленный с любовью, гораздо полезнее для здоровья всех членов семьи.

Когда и где собирать кипрей узколистный?

Многолетнее растение представляет собой прямостоячие густо облиственные стебли, достигающие в высоту до 2 метров (средняя высота кипрея узколистного от 0,5 до 1,5 м). Цветонос расположен на конце стебля, цветки розовые, блекло-розовые, менее беловатой окраски собраны в редкие верхушечные кисти, длина которых от 10 до 50 см.

Заготавливают иван-чай с начала цветения до середины осени.. Самым полезным считается сырье, собранное на начальной стадии цветения кипрея, а затем высушенное, ферментированное и обжаренное. В среднем растение цветет около месяца. В южных регионах цветочные кисти распускаются в конце июня, в средней полосе — в июле, а в северных — в августе.

Если вы собираете растение для медицинских целей, то идеальный день для сбора сырья — 7 июля. С давних времен считается, что все.

Иван-чай на опушке леса

Растение предпочитает сухие, хорошо освещенные места.Чаще всего иван-чай заливают опушками, полянами и полянами, его можно встретить на железнодорожных насыпях, а иногда культура растет на выжженных или вырубленных лесных участках. Сбор кипрея, как и всех лекарственных растений и даров леса, осуществляется только в экологически чистых местах, расположенных на расстоянии не менее 100 м от автомобильных дорог и промышленных объектов.

В последнее время многие дачники, узнав о лечебных свойствах растения, выращивают его в саду, палисаднике или огороде с целью заготовки на зиму как вкусного и полезного травяного напитка.Этой теме мы посвятили отдельную статью. А о том, как правильно собирать, сушить, скручивать, заквашивать и жарить собранное сырье, мы и поговорим сейчас.

Решили сами заварить копорский чай? Затем необходимо усвоить основные правила, точное выполнение которых позволит в полной мере насладиться нежным цветочно-травяным вкусом и несомненной пользой заваренного напитка в любое время года.

Цветущий кипрей на склоне горы

Правила сбора растительного сырья

Отправляться на костер в лес или поле только в солнечную погоду, так как избыток влаги, который накапливается в растительных материалах в периоды сильных дождей и высокой влажности, а также от росы ранним утром на рассвете, ухудшает последующий процесс брожения. .

С молодого растения лучше срывать листья в самом начале цветения: у него еще не распустились бутоны или только что раскрылись цветочные кисти. Только такое сочное и нежное сырье позволяет нам приготовить самый полезный чай, достойный знатной знати и королевской семьи.

Сбор иван чая

Соберите сырье от середины до верха стебля, удалив желтые, промокшие и сухие листья. Просто возьмите растение ладонью чуть ниже соцветия, слегка сожмите его в кулак и протяните до середины стебля.Сложите порванные листья в чистый пакет.

Совет: если вы хотите приготовить копорский чай с цветами, то листья и цветы нужно собирать отдельно, в разные пакеты. Листья ферментируются, цветы просто сушат в сухом месте.

Коллекция цветов кипрея узколистная

После того, как вы принесете кипрей домой, немедленно разложите сырье тонким слоем на холсте, мешковине или листах картона. Оставьте растения на открытом солнце примерно на 5-6 часов, чтобы влага частично покинула сырье и вылезла вся живность.Не забываем несколько раз перевернуть зелень. Предварительно просушив кипрей перед брожением, вы сохраните в иван-чае все полезные биологически активные компоненты.

Листья кипрея вялим

Подготовка сырья к брожению

Перед брожением, заключающееся в том, что подготовленные фракции кипрея упаковывают твердым массивом в сухую и чистую керамическую, эмалированную или стеклянную тару, накрывают грубой влажной тканью и хранят в теплом месте при температуре + 25-27 ° C, например, возле плиты или плиты от 12 до 15 часов растительное сырье скатывают в комки или тонкие колбаски.

Для этого возьмите одновременно несколько листочков и быстро скатайте их между чистыми ладонями или разложите листья на чистой поверхности стола, скатывая сырье в шарики ладонями обеих рук или скалкой. Можно использовать скалку, если у вас устали руки или вы боитесь образования натоптышей.

Подготовка узколистного листа к брожению с помощью скалки

Если заготовок много, то можно воспользоваться ручной мясорубкой, чтобы ускорить и облегчить процесс подготовки листьев к брожению.Снимите с него нож и решетку.

Листья чайной ивы пропускаем через мясорубку, чтобы упростить процесс подготовки к брожению

Листья кипрея ухаживают за мясорубкой не фотогенично, но руки целы, а аромат во всем доме — просто сказка!

Полная фаза раскатывания не должна превышать 90 минут, поскольку впоследствии растительный материал будет ферментироваться неравномерно.

Сам процесс брожения — обработка ивового чая проходит без доступа воздуха. Именно для этого свернутые листья укладывают достаточно плотно друг к другу, стараясь заполнить выбранную емкость до верха, а сверху накрывают влажной плотной тканью, ограничивающей проникновение внутрь кислорода. Сверху ставят пресс, чтобы максимально плотно утрамбовать листья.

Закладываем листья чая Иван в ведро для брожения

Зачем ферментировать иван чай?

Процесс ферментации является неотъемлемой частью сбора урожая копорского чайного листа .Только правильно ферментированное растительное сырье, а затем правильно обжаренное или высушенное, позволит получить глубокий и насыщенный вкус напитка, а также увеличить все основные фитонутриенты растения.

Кроме того, в процессе ферментации разлагаются присутствующие в растении пирролизидиновые алкалоиды, хотя и в небольших количествах, которые оказывают токсическое действие на организм человека. Именно поэтому употребление предварительно ферментированного иван-чая разрешено ежедневно, хотя фундаментальных исследований по этому поводу не проводилось.

Полностью высушенная трава, прошедшая предварительную ферментацию, приобретает совершенно новые вкусовые и ароматические оттенки, нотки цветов, ягод, фруктов. К тому же в таком чае не только сохраняются все полезные вещества, оказывающие лечебное действие на человеческий организм, но и увеличиваются в несколько раз.

Некоторые дачники, самостоятельно заготовляя копорский чай, утверждают, что напиток из любовно собранного, скрученного между ладонями, выдержанного на жаре на ночь и высушенного в духовке сырья приобретает ярко выраженный аромат оливок, лесного меда, луговых цветов и т. Д. клубничный аромат.

Ферментация

Итак, что представляет собой процесс ферментации-брожения и какие преимущества он дает для готового чая Копор?

После протирания между ладонями поврежденной ткани листьев и цветков кипрея выделяется клеточный сок — зеленая жидкость, насыщенная ферментами. Под воздействием тепла выделяющиеся ферменты превращаются в более простые, более водорастворимые вещества — белки и крахмалы с отличной биодоступностью.

При контакте с кипящей водой (заваривание) эти соединения быстро превращаются в воду, поэтому ферментированный иван-чай заваривается за считанные минуты, а растительное сырье, предназначенное для лечебных целей, например для приготовления настоя, кипячения не требуется.

Влажное растительное сырье, смятое в шарики или комки, оставляют для полного брожения на 12-16 часов, накрывая плотной и влажной, предпочтительно льняной тканью, после чего меняют цвет с сочно-зеленого на коричнево-коричневый, а затем жарить в духовке при температуре около 100 ° C или просто сушить на открытом теплом воздухе без попадания солнечных лучей.

Если температура воздуха 20-22 ° С, то время брожения чая можно увеличить до двух суток.

Сушка сброженного сырья и его последующее хранение

Чай иван сушат в русской духовке, электросушилке, духовке или плите.

Удобнее всего жарить растительный материал на противнях в открытой духовке, в которой можно поддерживать температуру около 100 ° С. Время жарки составляет от получаса до полутора часов и зависит от характеристик. электрического или газового прибора.

Жарка листьев кипрея на сковороде.

Можно жарить чай на плите на сковороде на среднем огне, постоянно помешивая.

Жареный иван-чай на плите после брожения.

А можно просто сушить без нагрева в теплом и сухом месте, например, рядом с плитой.

Сушка копорского чая в домашних условиях на плите.

Чайные цветки ивана не ферментируют, собирают отдельно от листьев и просто сушат без нагревания на открытом воздухе.

Заготовка лекарственных растений: сухоцветов иван-чая и таволги

Скрутки или шарики необходимо постоянно перемешивать, избегая пригорания и высыхания. Правильно высушенный копорский чай имеет матовые оттенки. Они легко ломаются, но не рассыпаются в пыль. По внешнему виду это сырье напоминает классический крупнолистовой черный чай с вкраплениями зеленого, и очень качественный.

После выключения духовки чай немного охлаждают и переносят в виде тепла в стеклянные банки, которые закрываются пластиковыми крышками.Подготовленное сырье оставляют дозревать в закрытой емкости на месяц (не открывать до конца выдержки).

Чай, приготовленный описанным способом, сохраняет вкусовые и лечебные качества в течение 18 месяцев с момента окончания процесса созревания. Хранить в стеклянных или жестяных банках, картонных коробках в закрытом виде. Ферментированный кипрей используют для чаепитий и чайных церемоний, а также в лечебных целях.

Итак, краткий алгоритм заготовки иван-чая в домашних условиях с привязкой ко времени выглядит так:

Сбор листьев и цветов в лесу до полудня.
Сушка на открытом солнце до 19-00.
Ручное скручивание заварки с 19-00 до 20-30.
Ферментация сырья в эмалированной посуде около плиты или плиты в течение 2-3 дней.
Сушка / жарка скручиваний на противне в духовке или на огне при постоянном помешивании до готовности, что можно определить исключительно по внешнему виду заварки.
Упаковка в стеклянную тару.
Чай для созревания в течение месяца.

Как заваривать Копорский чай

Иван-чай заваренный с лепестками шиповника

Иван-чай — уникальный напиток с тонким вкусом и удивительным ароматом, который по достоинству оценят любой гурман.Кипрей, который ранее подвергался ферментации, используется как самостоятельное сырье, так и в сочетании с другими растениями.

Поскольку иван чай хорошо сочетается со многими травами, вам придется экспериментально подобрать состав чая и пропорции каждого вида растений, которые полностью соответствуют вашему вкусу. Обычно в чай Копорская добавляют мяту, душицу, цветки таволги, зверобоя, листья земляники, малины, свежие и сушеные плоды облепихи, шиповника, черники и других ягод.

Копорская технология заваривания чая ничем не отличается от обычного черного или зеленого. Для питья лучше использовать мягкую родниковую или колодезную воду, которую необходимо очищать. Перед приготовлением настоя чайник необходимо ополоснуть кипятком.

Пропорции приготовления иван-чая следующие: на каждые 0,25 л горячей воды берется 1 чайная ложка ферментированных листьев (с горкой или без горки, в зависимости от того, какой крепости чай вы предпочитаете). Время заваривания напитка от 10 до 20 минут.К чаю подают сладости, выпечку, сладости, сухофрукты. Если хотите подсластить напиток, используйте натуральный пчелиный мед, в разы усиливающий лечебные свойства настоя, или сахар.

На фото 4 вида чая из кипрея узколистного. Справа налево:

1 стакан — свежие листья завариваются без сушки и ферментации,
2 — просто сушеные листья без брожения,
3 — чай копорский ферментированный, сушеный без нагрева,
4 — иван-чай ферментированный и обжаренный при температуре 100% на плите.

Как видите, цвет чайных листьев разный, хотя было затрачено ровно столько же и время. Но вкусы и мнения членов нашей семьи разделились. Вариант 4 понравился, мужу 3, детям 1. В домашних заготовках храню забродившую зелень и жареную, а в летний сезон пьем все свежие листочки.

Но есть одно важное отличие между копором и обычным чаем . Иван-чай можно заваривать несколько раз в течение трех дней и дать настояться, а вторичное заваривание черного или зеленого чая не только не вкусно, но и вредно для организма.Значительная экономия!

Пишут, что можно настой кипрея употреблять 5 дней, но по собственному опыту знаю, что лучше не больше трех. Если хотите подольше растянуть отвар, лучше поставить чайник с напитком в холодильник.

Рецепт успокаивающего чая

После напряженного дня, наполненного стрессовыми ситуациями и суетой, бывает очень сложно не только расслабиться, но и заснуть. Чашка копорского чая с мятой и медом поможет вам успокоиться, снять стресс и избавиться от перевозбуждения.

Заварочный чайник ополоснуть кипятком, залить 1 ч. Л. Ферментированного иван-чая, добавить в руки несколько свежих листочков мяты или щепотку сушеных, зелень залить 0,3 л горячей воды, обернуть емкость полотенцем и дать выпить. настоять 20 минут. В слегка остывший чай добавьте столовую ложку лугового или альпийского меда и медленно выпейте перед сном.

Этот же настой поможет укрепить нервы и успокоиться тем, кому необходимо снять напряжение перед важным мероприятием, выступлением или экзаменом.Более того, в отличие от синтетических седативных средств не наблюдается эффекта повышенной сонливости от чаепития.

По мнению любителей травяного чая, иван-чай — отличный напиток, приятный и освежающий, в зависимости от того, в горячем или охлажденном виде. Да, в летнюю жару многие дачники утоляют жажду холодным копорским чаем, добавляя в него свежий ягодный сок или кубики льда.

А как собирают летом кипрей узколистный? Делитесь своим ценным опытом в комментариях, ведь технология ферментации и сушки растительного сырья может частично или полностью отличаться от описанной нами.Пусть ваша жизнь с копорским чаем станет намного ярче и насыщеннее!

Ингредиенты, калории и пищевая ценность российского чая

Подходит для:

Пищевая ценность

Размер порции

за один прием пищи

Энергия

151 кДж

36 ккал

Белок

0.00г

Углеводы

9,26 г

Сахар

8,64 г

Жир

0,00 г

Насыщенные жиры

0,000 г

Полиненасыщенные жиры

0,000 г

Мононенасыщенные жиры

0,000 г

Холестерин

0 мг

Волокно

0.0g

Натрий

2 мг

Калий

18 мг

RDI *

(36 кКал.)

Распределение калорий:

Углеводы (100%)

Жиры (0%)

Белки (0%)

* На основе RDI 2000 калорий

Информация, указанная для этого обеда, была предоставлена участником Иваном Земгальским 30 октября 11.

Сопутствующие блюда:

Попробуйте одно из следующих блюд с похожими ингредиентами:

Вас также может заинтересовать:

Участникам, которые ели это блюдо, также нравится:

Сводная информация о пищевой ценности:

	В одной порции Русского чая 36 калорий.
	Калорийность: 0% жира , 100% углеводов, 0% протеина
(за один прием пищи)

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету. Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск.Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

полезных свойств и противопоказаний. Отзывы о Копорском чае

Вы, конечно, знаете растение, которое называется иван-чай или киприа. Польза этого удивительного растения настолько эффективна, что большинство лекарств превосходит его. Заваренный из него чай очень питателен и полезен, ведь химический состав иван-чая (Кипр) содержит витамины, большое количество ценных соединений и веществ.

Состав иван-чая. Все витамины, микроэлементы и другие полезные вещества входят в его состав.

Исследование и анализ процентного содержания питательных веществ в иван-чае показали небольшую разницу в химическом составе надземной части растения, включая листья, стебли, цветы и корень:

Белки — 12,21-16,4%.
-Слиси (полисахариды, которые легко гидролизуются) — 8,83-19,37%.
— флеш — 13,13-26.01%.
Столбовые соединения — 6,12-10,1%.
— Auntocyans — 1,01-1,81%.
-Лигин — 8,67-13,8%.
-Хлорофилл а — 5,11-8,02 мг / л.
-Хлорофил B — 9,34-13,56 мг / л.
-Каротин — 3,64-7,59 мг%.
-Лютин — 16027,72 мг%.
-Витамин С — 56,38-225,1 мг%.

Особенно богат иван-чай надземный:

Танины. Их на Кипре содержится до 20%. Они представлены Танином, обладающим противовоспалительным действием.Особенно ценно такое действие для людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Не менее важным является свойство дубильных веществ связывать и выводить из организма токсичные металлы.

Слизь. Так называемые полисахариды, которые легко гидролизуются. В листьях
иван-чая они составляют до 15%. Благодаря их достаточному поступлению в
организм становится бодрее и активнее.

Растительное волокно. Надземная часть растения очень богата своим содержанием и чрезвычайно важна для работы кишечника, и такая клетчатка не растворяется.

Каротиноиды. Эти вещества важны для синтеза витамина А.

Белковые вещества.

Органические кислоты.

Хлорофилл.

Лигнин.

Пектин. Подобно танину, это вещество помогает связывать и выводить из организма
Отравляющие вещества. Достаточное употребление пектина важно для нормализации обмена веществ, кровообращения и пищеварения.Также он способен связывать вредный холестерин.

Флавоноиды. Иван-чай содержит много кверцетина, а так же кампо ферм. Эти вещества
укрепляют сосуды, предотвращая их хрупкость. Также они защищают клетки от окислительного стресса, из-за чего не дают организму преждевременно двигаться и заболеть раком.

Алкалоиды. В этом растении они содержатся в небольших количествах.
ложки.

Антоциана.

Кумаринс.

Абсолютно без кофеина.

Процентное содержание аминокислот в белках, полученных из иван-чая (в пересчете на сухое вещество):

Кислота аспарагиновая — 1,21-1,32%.
Лизин -0,31-0,48%.
Пролин — 0,58-0,64%. Аргинин — 0,49-0,58%.
ГИСТИДИН — 0,2-0,31%.
Глицин — 0,42-0,55%.
Треонин — 0,34-0,5%. Глютаминовая кислота — 1,63-1,83%.
Серин — 0.43-0,54%.
Аланин — 0,53-0,61%.
Метионин и цистеин — 0,09-0,15%.
Фенилаланин — 0,54-0,58%.
Лейцин — 0,8-0,87%.
Валин — 0,6-0,65%.
Тирозин — 0,27-0,35%.
Изолейцин — 0,47-0,55%.

Содержание витаминов в составе иван-чая

Среди витаминов в надземной части Cypria особенно много Витамин С. His
Содержание более чем в три раза выше, чем у цитрусовых.
Этот витамин особенно важен для предотвращения процессов старения и
онкологических процессов, а также для обмена железа и укрепления стенок сосудов.

Есть в иван-чае много и витамина А. . Без этого соединения не происходят важные метаболические процессы, но этот витамин наиболее важен для зрения и иммунитета, а также для образования гормонов.

Из витаминов группы в иван-чае довольно много тиамина, витамина В2,
никотиновой кислоты, витамина В6 и фолиевой кислоты. Эти витамины помогают противостоять стрессу, нормализуют пищеварение, помогают быстрее вылечиться при инфекционных заболеваниях, улучшают работу клеток мозга, оптимизируют содержание белков и жиров. Достаточное использование их употребления поможет избавиться от головных болей, снизит риски появления повышенного давления и диабета, избавит от анемии.

Минералы и микроэлементы в составе иван-чая

Листья и цветы копорского чая дадут вам хорошую дозу железа (23 мг на 100 г
Сырья), очень необходимого для гемоглобина, синтеза клеток иммунной системы, работы пищеварительной и нервной систем.Также в них много марганца (16 мг) и меди. Эти соединения препятствуют развитию анемии, благотворно влияют на работу селезенки и печени, поддерживают структуру костей, улучшают память, поддерживают процессы роста.

Кроме того, растение богато магнием, молибденом (0,44 мг), бором (6 мг),
калием, никелем (1,3 мг), литием, кальцием, титаном (1,3 мг), натрием и другими
элементами. Они участвуют в обменных процессах, важны для работы мышц,
сердечного ритма, строения костей и выполняют многие другие важные функции в организме человека.

Аминокислоты, входящие в состав Кипра

В состав иван-чая входят белковые вещества:

Лизин. Это важно для разделения белка аминокислот, без которого кальций и другие аминокислоты абсорбируются, а также для синтеза антител, гормонов и коллагена. Лизины также отмечают противовирусное действие.

Изолейцин . Таких незаменимых аминокислот в иван-чае довольно много, что
обеспечивает такое действие кипрского чая, как повышение выносливости, а
— улучшение процессов восстановления мышц.Особенно его ценят спортсмены.

Аргинин. Такая аминокислота необычайно важна для азотистого обмена и
образования оксида азота. Без его использования не будут работать иммунная и нервная система, будет различаться выработка гормонов, синтез мышечной ткани и состояние половой системы.

Серин. Эта аминокислота участвует в синтезе белка и ферментов.

Глицин. Ценность этой аминокислоты заключается в ее положительном влиянии на ткань мозга и психоэмоциональное состояние человека. Достаточное потребление глицина помогает избавиться от нарушений сна и стресса, повысить работоспособность.

Глутаминовая кислота. Очень важная аминокислота для обмена белков и углеводов, а также для регулирования окислительных процессов.

Гистидин. Эта аминокислота играет важную роль в процессах реабилитации и образовании ферментов.Его употребление помогает при лечении гепатита и язвенных заболеваний.

Пролин. Основная роль этой аминокислоты — синтез коллагена, поэтому она необходима для кожи и здоровья сердца, а также для восстановления после ожогов, травм или операций.

Аланин. Такая аминокислота особенно необходима для печени и желчного пузыря, а
— также для поддержания уровня глюкозы в крови. Мужчины ценят Аланин
за его положительное влияние на простату.

Тононин. Эта аминокислота необходима сердцу, печени и иммунной системе, а также костям.

Аспарагиновая кислота. Важен для синтеза других аминокислот, работы ЦНС и усвоения минералов.

Валина. Содержание этой аминокислоты в Cypria достаточно велико. Он играет большую роль в обменных процессах, происходящих в мышцах.

Лейцин. Такой аминокислоты в иван-чае больше всего.Он действует как источник энергии и защищает мышечную ткань от повреждений. Особенно важно наличие таких аминокислот в рационе людей во время восстановления после операции или травмы.

Тирозин. Основная функция этой аминокислоты — участвовать в
нервных импульсах.

Metionine . Эта аминокислота снижает уровень холестерина, а также на
Положительно влияет на почки и печень.

Фенилаланин. Такая аминокислота важна для хорошего настроения и
способна воздействовать на мозг напрямую, стимулируя в нем химические процессы.

Цистеин. Используя достаточное количество такой аминокислоты, вы ускорите процессы заживления, улучшите состояние ногтей и волос.

Состав корневищ иван-чая (Кипр)

Не нужно думать, что вся польза Cypria только в его цветах и листьях. Корни
Иван-чай тоже имеет определенную ценность.

Корневища растений содержат вещества:

Крахмал.
Гибкие белки.
Соли кальция.
Полисахариды.
Соли фосфора.
Кобальт.
Танин.

Как видите, Иван-Чай (Cypria) включает в себя все необходимые для человеческого организма
витамины, микроэлементы, кислоты и другие вещества. Польза иван-чая проявляется не только в том случае, если употреблять его при «хватании», его очень полезно заваривать и пить для профилактики, и как освежающий, вкусный напиток. Надеюсь, эта статья была вам полезна и вы нашли нужную информацию.Здоровья тебе!

Киприет суженный или, как его еще называют в тюрьме, иван-чай — распространенное многолетнее травянистое растение северного полушария, принадлежащее к семейству Кипилдовых (Onagraceae). Растение имеет ствол, достигающий в высоту двух метров, и, соответственно, мощную корневую систему длиной до метра, благодаря чему широко используется в качестве закрепителя почвы на откосах железнодорожных и скоростных насыпей.

Крупные отдельные цветки, собранные в соцветие в виде канонической кисти, могут быть окрашены от белого и бледно-розового до розово-пурпурного.Цветет иван-чай в течение всего лета, плоды начинают созревать с конца августа. Плод иван-чая пушистый, плотно стесненный семенником.

Иван-чай для выращивания предпочитает редколесья, бывшие пожары и поселения, высохшие болота, овраги, обочины лесных дорог — словом, места, где нет древесной растительности и недостатка влаги. В пчеловодстве известен как отличный мед.

Огромной популярностью в России и в Европе чай из Кипра пользовался до революции, потому что в то время считался более дешевой альтернативой знаменитому китайскому чаю, похожему на него по вкусовым качествам.Центром производства этого чая было село Капора под Санкт-Петербургом. Также на Руси был известен рецепт приготовления слабоалкогольного напитка из измельченных корней иван-чая.

Состав иван-чая

Сочетание биологических веществ и микроэлементов в составе иван-чая настолько уникально, что растение Изстари используется традиционной медициной и знаками как натуральное лекарство при лечении большое количество различных недугов.При этом заживают все части растения — и подземные, и наземные, что бывает не так часто.

Мягкие верхние части иван-чая содержат в составе активных веществ — до одной пятой от общего состава танинов (или дубильных веществ), флавонидов, слизи, пектина, различных алкалоидов и каротина. Кроме того, иван-чай — кладезь витамина С — в шесть раз больше, чем в обычном лимоне.

Перед цветением стебель и листья растения содержат большое количество солей белка, фосфора и кальция.Комплекс этих веществ обеспечивает быстрое восстановление энергии и сил в организме, поэтому иван-чай можно употреблять в экстремальных условиях, например, тем, кто по разным причинам должен находиться в лесу (охотники, старатели, лесорубы).

Уникальность и геструктура обеспечивают отличный набор микроэлементов — железо, медь, титан, никель, бор, марганец, молибден и большое количество щелочных металлов.

Полезные свойства Cypria

Его можно использовать по-разному — в виде отвара, настойки или порошка (измельченные листья, корни, цветы).

Например, благодаря железе, меди и марганцу, иван-чай обладает способностью ускорять процесс кроветворения и укреплять иммунные функции организма.

Прежде всего, это успокаивающее средство, не уступающее валериане лекарственной, а в некоторых отношениях и превосходящее ее. Специалисты народной медицины выделяют иван-чай как лекарство от различных невротических расстройств, стрессов (обычных и посттравматических) различной природы, состояний беспричинной тревоги и депрессии.Обладает, помимо прочего, снотворным и успокаивающим действием.

Хорошо лечит головную боль, а также отоларингологические заболевания, включая синуситы, бронхиты и воспаления легких.

Кроме того, Иван-чай полезен при простатите и аденоме простаты, является вспомогательным средством при лечении доброкачественных и злокачественных образований, благодаря содержанию в его составе Ханерола.

Нормализует давление, увеличивает мужскую силу, помогает защитить зубы от кариеса, лечит выпадение волос, различные отравления, а также лечит болезни селезенки и желчного пузыря.

Кроме того, трава обладает ранозаживляющей силой. Также он зарекомендовал себя как отвар, и как присыпка на плохо заживающих ранах и язвенных образованиях.

Известен как мощное противовоспалительное средство при различных инфекционных поражениях мочевыводящих путей (цистит, воспаление путей разной степени тяжести).

В косметологии используется как компонент различных средств по уходу за проблемной кожей — настойки и маски.

В кулинарии Кипра готовят различные салаты, отличающиеся высоким содержанием витаминов.В пищу можно использовать как листья, так и сочные стебли. Подходит к употреблению как в сыре, так и в отварном виде.

Сбор и хранение

Верхние части — листья и цветы — собираются с июня по август, в период цветения. Стоит отметить, что для сбора иван-чая наступает благоприятное время — раннее утро до глубины росы. Считается, что в это время растение оказывает наибольшее лечебное действие. Чтобы сохранить лечебные качества, его нужно не только правильно собрать, но и просушить.Для этого собранное складывают или подвешивают в попутном состоянии в темных местах с постоянной циркуляцией воздуха, например, на чердаках, лоджиях. Цветки при высыхании меняют окраску с розовой на голубой. Сушеная трава будет иметь лечебную силу в течение двух лет.

Корни начинают вредить после иван-чая гадания. Их выкапывают, моют, разрезают на части и сушат в духовке при температуре 65-70 градусов. В таком виде они подходят для приготовления отваров и порошков до трех лет.

Хранить траву и коренья можно как в стеклянной таре, так и в ватных мешках.

Применение иван-чая

Аденома

В качестве вспомогательного средства при лечении аденомы простаты народная медицина советует пить 2 раза в день по одному стакану (утром натощак и через полчаса). перед сном) пучка готовят из расчета 1,5 ст. Ложки сушеных листьев и цветов на стакане.

Гастроэнтерологические заболевания

Для снятия болевого эффекта при гастрите и энтероколите рекомендуется пить трижды в день по ст.Ложку лука готовят в пропорции 1 к 1 (1 ст. Ложка сухой травы на стакан кипятка). Болевой синдром уменьшается за счет смягчения и обволакивания стенок желудка.

Хроническая усталость

Как тонизирующее, придающее силу и укрепляющее нервную систему средство рекомендуется пить трижды в день перед едой по 1/3 стакана настоя храброго, приготовленного из двух столовых ложек травы и двух. стаканы кипятка, довести до кипения на небольшом огне.

Головная боль

В качестве обезболивающего и расширяющего сосуды головного мозга «Препарат» при мигренях и головных болях пить трижды в день перед едой по 2 ст. Ложки рагеры, состоящие из трех ложек сухих листьев и цветов и стаканов кипятка. Варить на водяной бане пятнадцать минут.

Заболевания желудка

Для стабилизации работы кишечника при диарее или запоре необходимо пить натощак 3 ст.Ложки пучка из двух столовых ложек измельченных корней и двух стаканов кипятка. Настаивать два-три часа.

Анемия

Для усиления процесса образования эритроцитов в малом классе пьет трижды в день по ст. Ложки раггера из одной ложки травы и стакана кипятка. Настаивать два часа.

Конъюнктивит

В качестве антисептического и противовоспалительного «лекарства» при конъюнктивите наружно можно использовать бульон для полосок, приготовленных из 1 ст.Ложки измельченной смеси красок и листьев и стаканы кипятка. Пилить 15 минут на слабом огне. Отвар настоять еще час, процедить и протереть глаза ватной губкой, смоченной в составе.

Первое упоминание о традиционном иван-чае как о лодочном напитке встречается в новгородских летописях XIII века. Сегодня иван-чай используют в борьбе с онкологическими заболеваниями, он также благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта и всего организма, оказывает успокаивающее действие при неврозах, бессоннице и головных болях, обладает антиоксидантными свойствами и очищает организм.Пейте наше русское чудо и будьте здоровы!

Из серии: Здоровье

* * *

Led Book Foreign Fragment Исцеляющий Иван-Чай (Н. И. Додников, 2016) Предоставлено нашим книжным партнером — ЛИТРОВ.

Макро- и микроэлементы Иван-Чай

Чай из листьев и цветков иван-чая содержит от 69 до 71 полезного макро- и микроэлемента.

Всасывание железа в кишечнике осуществляется особым белком, который переносит его в кровь, но только небольшая часть железа, доступного в пище, может быть успешной, около 1 мг.Суточная потребность в этом элементе составляет примерно 20 мг, а у женщин детородного возраста — почти в 2 раза выше. Если учесть, что с желчью в день теряется почти 1 мг железа, то что остается? Количество железа, необходимое для жизни. Количество железа. Хозяйственный организм успешно «достается» из осколков гемоглобина при распаде эритроцитов.

Диетологи установили, что под действием аскорбиновой кислоты происходит значительное увеличение всасывания железа в желудочно-кишечном тракте.Усвоению этого микроэлемента также способствует фруктоза, сорбит, янтарная кислота.

Роль железа в организме чрезвычайно велика. Почти 70% всего железа, находящегося в организме человека, входит в состав дыхательного пигмента крови, называемого гемоглобином. Именно железо определяет способность этого пигмента связывать поступающий в легкий кислород и передавать его всем клеткам организма. В составе гемоглобина железо связывается с кислородом в 100 раз активнее, чем в составе любого другого биологически активного соединения.

Дефицит железа Очень часто встречается, в первую очередь у женщин в связи с хорошо известными физиологическими характеристиками их тела. У беременных потребность в железе особенно велика, особенно в последние месяцы, когда плод начинает накапливать железо и сильно синтезировать гемоглобин.

Из-за менструации женщинам для восполнения потери гемоглобина требуется 20-25 мг железа в сутки, а при обильной кровопотере даже больше. В последнем случае невозможно получить желаемое количество железа с пищей.

Максимальная потребность в железе у молодого человека наблюдается в возрасте 15-16 лет; У девочек он резко увеличивается в период полового созревания.

Если потерь железа. превышает его поступление в организм, развивается железодефицитная анемия, а затем железодефицитная анемия. Малокровия, возникающая из-за нехватки железа в организме, наверное, самое распространенное заболевание на Земле.

Железодефицитное состояние лечится увеличением доли продуктов, богатых железом, в частности постоянным включением в иван-чай.

Витамин С, лимонная кислота и фруктоза способствуют лучшему усвоению железа.

Фосфаты, входящие в состав яиц, сыра и молока, оксалатов, фитатов и дубильных веществ, обнаруженных в черном чае, кофе, отрубях, препятствуют усвоению железа.

Человеческий организм с нормальными запасами железа в организме, только около 10% железа, содержащегося в нем, усваивается с пищей. Организм, испытывающий дефицит железа, может принимать с поступающей пищей от 20 до 30% железа.

Помните, что недостаток железа в организме всегда приводит к нарушению здоровья.

Иван-чай богат калием. Симптом нехватки калия в организме — низкая степень окисления тканей. Это значит, что ткани не могут функционировать безупречно, в них скапливается вода, а это тревожный сигнал: ждите проблем с почками. В итоге все заканчивается тем, что почки не могут хорошо выполнять свои функции. Обычный симптом дефицита калия — опухшие лодыжки — это неоспоримое свидетельство того, что ткань мало окисляется.В результате мозжечок не может эффективно работать. Как следствие, человеку кажется, что он куда-то падает — умственная работа и движения становятся затруднительными.

Те же диуретики, которые помогают женщинам справиться с предменструальным напряжением, увеличивая выделение жидкости, приводят к потере организмом калия. Поэтому женщине, принимающей диуретики, следует больше употреблять калийсодержащих продуктов, в частности иван-чая. При дефиците калия И мужчины, и женщины страдают слабой нейрогенитальной реактивностью.Калий необходим для стимуляции нервных импульсов, которые идут от нервных центров мозга к мышцам, чтобы начать сокращение мошонки или стенок влагалища. Это также необходимо для нормального роста тела, регулирования щелочного баланса организма, здоровья кожи, нормального клеточного метаболизма и ферментативных реакций, не говоря уже о синтезе мышечного белка из аминокислот крови, стимуляции почек при очищении. организм от ядовитых шлаков превращает глюкозу в гликоген, а также для производства энергии.Калий действует синергетически вместе с другими микроэлементами. Например, в сочетании с кальцием он регулирует деятельность вне кожи, с фосфором — снабжает мозг кислородом, с натрием — нормализует сердцебиение и работу мышц. Этими макро- и микроэлементами богат иван-чай.

Систематический прием Порошка листьев иван-чая или свежеприготовленного сока из листьев позволит устранить недостаток калия в организме и тем самым избежать многих заболеваний.

Удачное сочетание в иван-чае большого количества щелочных оснований, калия делает его незаменимым при сердечно-сосудистых заболеваниях.

Отсутствие пуриновых соединений в иван-чае с высоким содержанием витаминов и калия делает его полезным употреблять при нарушениях водно-солевого обмена.

Самая известная функция кальция — сохранение здоровых зубов и костей. Часть кальция содержится в костях более или менее постоянно, другая часть откладывается в случае понижения его уровня в крови. Если это произойдет, из этого запаса берется кальций. При длительной нехватке кальция в организме кости начинают разрушаться.

Кальций играет важную роль в поддержании нормального кровяного давления. Низкий уровень кальция в организме приводит к повышению давления. Исследования показывают, что для людей с больным сердцем адекватное количество кальция более важно, чем даже снижение уровня натрия (соли) в организме.

Кальций также необходим для обеспечения свертывания крови, для передачи нервных сигналов, мышечных сокращений, для работы различных ферментов. Помогает предотвратить мышечные спазмы, сердечную аритмию, кожные заболевания, некоторые виды бессонницы, депрессию, бред и нарушение умственной деятельности.

Недостаток кальция Также может вызывать тетанию (боль и судорожные сокращения мышц), остеопороз (перебор костей) у взрослых и рахит у детей. Многие люди, особенно взрослые женщины, беременные и пожилые мужчины, не получают кальция в достаточном количестве.

Организм усваивает только 10-40% кальция, содержащегося в пище, а у женщин после менопаузы этот показатель может быть меньше. Плохое усвоение кальция из пищи способствует появлению оксалатов и фитатов, входящих в состав шпината и других продуктов, недостатку в организме витаминов группы B, чрезмерному потреблению жиров, стрессу, некоторых лекарствах (например, тетрациклиновому антибиотику и диурендикам) и другим факторам. .

Зеленая масса иван-чая богата железом, титаном, никелем, медью, молибденом, содержит много калия и кальция.

Все продукты животного происхождения, такие как мясо и молоко, содержат кремний. Вегетарианцы получают гораздо больше кремния с растительной пищей, чем с любителями мясных блюд.

Другая часть кремния, меньшего размера, достается человеку с питьевой водой. Существует обратная зависимость между содержанием кремния в питьевой воде и распространенностью сердечно-сосудистых заболеваний.

Кремний, в основном содержащийся в шелухе зерен, кожуре овощей и фруктов, а также в иван-чае.

Кремний предотвращает отложение липидов, нормализует проницаемость стенок сосудов и обеспечивает их эластичность. В крови людей, имеющих в рационе много растительной пищи, значительно снижается содержание холестерина.

Если у вас внезапно появляется ощущение, что вы вот-вот умрёте, начинает раздражать шум (и даже малейший шорох), вы сбиваетесь с толку и не можете сфокусироваться, значит, в вашем теле не хватает кремния.

Кремний участвует в обмене кальция, хлора, фтора, натрия, серы, алюминия, цинка, молибдена, марганца, кобальта, фосфора и некоторых других элементов.Для нормального обмена веществ в организме должен быть кальций с кремнием в равновесии. Около семидесяти элементов в организме не усваиваются из-за недостатка кремния.

Нормальное содержание кремния в организме защищает его от серьезных заболеваний, таких как туберкулез и злокачественные новообразования различной локализации. Кремний поддерживает здоровье нервной системы, способен выполнять в организме функцию детоксикации, то есть помогает выводить из организма токсичные вещества.

В старости Кости становятся хрупкими, потому что нарушается обычное равновесие между соединениями кальция и кремния — содержание первых в соединительной ткани увеличивается, а вторых снижается.Кальций придает костям хрупкость, а своей костной эластичностью обязан именно кремнию.

Силикон придает прочность и эластичность кровеносным сосудам, он не дает липидам проникать в плазму крови и откладываться на стенках сосудов. Уменьшение содержания кремния в сосудах с возрастом приводит к их ломкости, возникает атеросклероз.

По мнению многих врачей, в настоящее время наш организм испытывает сильный недостаток этого макроэлемента. Половина всего магния содержится в наших костях, а другая половина — в мягких тканях (включая сердце) и в жидкости.

Иногда магний называют «кальцием наоборот», так как он уравновешивает действие кальция в организме. Например, кальций нужен для сокращения мышц, а магний — для их расслабления.

Магний контролирует в организме человека почти все химические реакции в клетках и тканях всех органов и систем.

Также магний необходим для синтеза белков, вывода некоторых токсичных веществ из организма, нормального функционирования нервной системы, преобразования жиров, углеводов и белков в энергию.

Магний увеличивает шансы на выздоровление после сердечного приступа, предотвращает образование тромбов, смягчает симптомы предменструального синдрома у женщин и помогает диабетикам поддерживать нормальное давление. Также он повышает уровень «полезного» холестерина в крови и снижает уровень «вредного».

К признакам нехватки магния в организме относятся: бессонница, чувство тревоги и страха, раздражительность, утомляемость и подергивание век, туман, летающие мухи и точки перед глазами, ощущение ползания мух в конечностях, нарушение ритма сердцебиения, потеря аппетита, мышечные спазмы, ночные судороги, слабость и нарушение координации, выпадение волос, ломкость ногтей, чувствительность к погодокорректорам.Симптомы могут проявляться одновременно или по отдельности.

Дефицит магния наблюдается у большинства людей. В первую очередь нехватка этого микроэлемента в организме грозит пожилым людям, беременным женщинам и пациентам, госпитализированным с длительной диареей или рвотой. Всем этим людям полезный иван-чай является уникальным источником магния.

Марганец

Количество марганца в организме человека в среднем не превышает 28 г. В основном он обнаруживается в печени, гипофизе, костях и поджелудочной железе.

Марганец играет важную роль в жизнедеятельности любой живой клетки: Многочисленные реакции углеводного, белкового и фосфорного обмена катализируются ферментами, активируемыми ионами марганца, карбоксилазой, аминоптидазами, галактотрансферазой, щелочными фосфатазами. Марганец участвует во многих метаболических реакциях: синтез белков, костей и холестерина, переваривание белков, участвует в развитии эритроцитов, необходим для нормальной свертываемости крови, повышает защитные функции организма, усиливает действие инсулина.Марганец необходим для нормального функционирования половых желез и опорно-двигательного аппарата.

Дефицит марганца Отрицательно влияет на стабильность мембран нервных клеток и нервной системы в целом. Признаки нехватки марганца связаны с ломкостью костей, кожными заболеваниями, тошнотой, потерей веса, сниженной способностью к зачатию и другими проблемами.

С возрастом усвояемость марганца снижается, а потребность в нем повышается.В результате возникает неблагоприятный фон для развития различных заболеваний у пожилых и пожилых людей, таких как злокачественные новообразования и сердечно-сосудистые заболевания. Для профилактики и лечения которых используется иван-чай, который содержит повышенное содержание марганца.

Марганец растительного происхождения усваивается организмом лучше, чем синтетический.

Содержащиеся в иван-чае медь и цинк вместе «взаимодействуют» в составе фермента СОД — активного борца с токсичными свободными радикалами кислорода, образующимися под действием радиации и канцерогенов.

Симптомы отравления медью Могут проявиться при приготовлении в медной посуде без покрытия: через 15-60 минут. Во рту появляется металлический привкус, начинается тошнота и рвота; Диареи, как правило, не бывает.

Недостаток среды , возникающий в организме при неполноценном питании, приводит к незначительной (гипохромной анемии).

Ионы меди абсолютно необходимы для процесса тканевого дыхания, основная задача которого — обеспечить энергетическую ячейку.Медь входит в состав ферментов обмена аминокислот, липидов, углеводов. При недостатке медных кубиков истощаются соли кальция и фосфора, что может привести к переломам; Наблюдаются продолжительные поносы; Кожа становится бледной, нередко возникает припухлость под глазами.

Для исключения причины анемии, в зависимости от меди, в крови исследуется активность церулоплазмина — белка, специально разработанного для транспорта меди в различных органах.

Суточная потребность в меди составляет 2 мг, но у беременных, больных анемией и лиц, принимающих препараты, угнетающие кроветворение, она выше.

Признаками недостатка меди в организме служат : анемия и ухудшение дыхания, потеря аппетита, расстройства желудка, нервозность, депрессивные состояния, быстрая утомляемость, нарушение пигментации кожи и волос, ломкость и выпадение волос, сыпь на кожном покрове. , частые инфекции. Возможно внутреннее кровотечение.

Медь необходима для преобразования железа, содержащегося в организме, в гемоглобин. Кроме того, медь способствует пигментации волос и кожи.После всасывания меди в кишечнике она транспортируется в печень с помощью альбумина. Медь также участвует в процессах роста и размножения, а также в образовании коллагена и эластина и синтезе эндорфинов, так называемых гормонов «счастья».

В организме взрослого человека содержится около 112 г натрия, треть из которых сосредоточена в костях, а две трети — в мышечной и нервной ткани, а также в жидкой среде организма.

Вместе с хлором и калием, содержащимся в иван-чае, натрий обеспечивает правильное распределение жидкости в организме, поддерживает баланс pH, работу мышц и нервов.

Натрий также помогает метаболитам, участвующим в обмене веществ, проникать внутрь клеточных стенок, где они перерабатываются.

Недостаток натрия Может привести к спазмам в брюшной полости, головокружению, головным болям, пониженному давлению, инфекционным заболеваниям, ухудшению памяти, судорогам, потере веса, утомляемости, дезориентации во времени и пространстве и другим болезненным проявлениям. Нехватка натрия также может сопровождаться сильной рвотой и диареей, которые довольно легко устраняются приемом иван-чая.

Установлено, что некоторые ферменты, связанные с расщеплением и использованием глюкозы, активируются этим микроэлементом, поэтому с увеличением потребления сахара потребность в никеле возрастает. Кроме того, никель необходим для согласованной работы малого и большого круга кровообращения.

Недостаток никеля Крайне редко, обычно характеризуется замедлением роста у детей, повышением уровня сахара в крови и снижением уровня гемоглобина.Поскольку никелевые препараты токсичны, самолечение крайне опасно для здоровья, поэтому при выявлении этих симптомов необходимо в обязательном порядке пройти медицинский осмотр.

Для профилактики дефицита этого микроэлемента полезно принимать иван-чай.

Научно доказано, что способствует повышению иммунитета и предотвращает развитие опухолей, в том числе злокачественных, оказывает стимулирующее действие на обменные процессы и репродуктивную функцию, участвует в образовании белков и эритроцитов, входит в состав ферментов и гормонов, имеет благотворно влияет на состояние кожи, ногтей и волос, предотвращает образование свободных радикалов.

Дефицит Селены Характеризуется слабостью, мышечными болями, снижением защитных функций организма, анемией, заболеваниями почек и поджелудочной железы, может спровоцировать развитие бесплодия у мужчин.

Избыточное количество селена в организме человека характеризуется шершавостью и шелушением кожи, повреждением ногтевых пластин, выпадением волос, потерей аппетита, хронической усталостью, нервными расстройствами, артритом. Доказано, что вместе с витамином Е селен обладает антиоксидантными свойствами, защищая организм от действия свободных радикалов.Кроме того, селен необходим для синтеза гормонов щитовидной железы, которые регулируют обмен веществ в организме, а также защищают от болезней сердца.

Многочисленные исследования доказали, что недостаток селена в организме человека предрасполагает к развитию злокачественных новообразований.

Одно исследование методов борьбы с раком имело беспрецедентный успех и высоко подняло репутацию пищевых добавок как лекарств от рака. К этой добавке, несомненно, следует отнести иван-чай как концентратор селена.

В некоторых странах, где в почве мало селена, его добавляют в удобрения и пищевые продукты. Прием селена в профилактических дозах рекомендуется для профилактики сердечных заболеваний и рака желудочно-кишечного тракта.

Поскольку в условиях РФ отмечается недостаток селена, необходимо периодически принимать его препараты. Доза селена до 500 мкг в сутки не превышает безопасного уровня.

Ничего не заменяйте селен, поэтому обратите на этот элемент особое внимание!

Посмотрите на свои руки и лицо.Если вы видите розовые пятна, это свидетельствует о раннем дефиците селена. Обнаружив его, начните принимать аптечные селеносодержащие препараты или введите иван-чай в постоянный рацион. Вскоре розовые пятна исчезнут. Если не найти их снаружи, они исчезнут на внутренних органах.

Предупреждение! Онкологическим больным препараты иван-чая полезно принимать без сахара и меда, так как они враги Селены.

Стронций

Стронций связан с обменом важнейшего макроэлемента — кальция, выполняет аналогичные ему функции, полезен при лечении и профилактике остеопороза, предотвращает кариес зубов и т. Д.В зонах дефицита стронция потребление этого микроэлемента с пищей намного меньше оптимального уровня, а у пожилых людей и переломов костей — особенно мало. Использование иван-чая для исправления нарушенного равновесия может быть многообещающим.

Фосфор вместе с кальцием укрепляет кости и зубы, кроме того, фосфор помогает строить клеточные стенки и формировать ткани, из которых состоят сердце, мозг, мышцы и почки. Также фосфор необходим для расщепления жиров, белков и углеводов и отделения от них энергии, чтобы поддерживать баланс pH в крови.

Недостаток фосфора Встречается относительно редко и может вызвать потерю аппетита, слабость, слабость, боль в ногах, боли в костях, утомляемость, беспокойство и раздражительность.

Несмотря на то, что в организме взрослого человека содержится менее 30 г фтора, этот элемент играет важную роль в сохранении здоровых зубов и костей.

Основная функция фтора — Защита зубов от кариеса. При фторировании воды количество случаев кариеса падает.Однако из-за избыточного количества фтора в организме зубы могут покрываться пятнышками. Больше всего фтор полезен, когда зубы еще растут, поэтому начинать употреблять иван-чай лучше с раннего детства. Также фтор укрепляет кости, повышая их сопротивляемость остеопорозу, выполняет роль аккумулятора энергии в организме.

Хлор вместе с натрием и калием обеспечивает распределение жидкости в организме, поддерживает кислотный баланс на желаемом уровне и помогает мышцам сокращаться в нужное время.Больше всего хлора содержится во внутриклеточной жидкости.

Хлор входит в состав кислот желудочного сока и участвует в процессе пищеварения. Хлор, натрий, калий, которыми богат иван-чай, поддерживают водный баланс и правильное распределение жидкости в организме. Эти три минерала также обеспечивают нормальную работу мышц и нервной системы.

Хлор необходим для образования соляной кислоты железами желудка, способствует отложению гликогена в печени, принимает участие в регуляции водно-солевого и осмотического давления в организме.

Недостаток хлора В организме может возникнуть диарея, ослабление мышечного тонуса, вялость, рвота, тошнота, слабость, сонливость, тахикардия, снижение артериального давления, судороги. Сильная рвота, возникающая, например, при булимии (резко усилившееся чувство голода), также может стать причиной нехватки хлора.

Наибольшая концентрация хрома отмечается в организме новорожденных и с возрастом снижается. Хром содержится в мышцах, головном мозге, надпочечниках, кроме того, он входит в состав всего жирового тела.

Хром помогает организму перерабатывать глюкозу (сахар) — это его основная задача. Хром крайне необходим больным сахарным диабетом. Этот микроэлемент в виде природного комплекса, который присутствует в иван-чае, всасывается практически полностью, тогда как назначаемый внутрь в виде минеральных солей составляет всего 3%.

Хром регулирует уровень глюкозы в крови и при необходимости обеспечивает клетки сахаром. Вот почему неправильная хромовая диета может привести к появлению симптомов, похожих на диабет: повышенный уровень сахара в крови, непереносимость сахара, онемение пальцев и ног и покалывание в них.Хром также регулирует содержание холестерина в крови. Хром крайне необходимый лицам старшего и старшего возраста

К симптомам не хватает хрома К повышенному содержанию холестерина в крови можно отнести непереносимость сахара, замедление роста, утомляемость и беспокойство.

Почти 90% населения не получает хром в достаточном количестве. Небольшой, но значительный недостаток хрома наблюдается у тех, кто питается типично европейцами, т. Е. Сахар и продукты его переработки потребляют в больших количествах.

Необходимым элементом для микроорганизмов цинк стали считать 100 лет назад, для крыс — полвека назад, а здесь он был необходим человеку совсем недавно.

Цинк, центром которого является иван-чай, выполняет множество функций. Помимо того, что он укрепляет иммунную, репродуктивную систему и память, цинк укрепляет кости и снижает уровень холестерина в крови, регулирует содержание сахара в крови и тем самым обеспечивает нормальное функционирование инсулина.Цинк нужен организму после операций, родов, кроме того, этот элемент стимулирует образование гемоглобина.

Цинк участвует в росте и развитии организма, поддерживает нормальное кровяное давление и сердечный ритм. Это минеральное вещество обладает антиоксидантными свойствами и защищает желтое пятно сетки от окисления.

Недостаток цинка В организме могут появиться прыщи, отсутствие аппетита, медленный рост тела, позднее половое созревание, диарея, экзема, утомляемость, повышенное содержание холестерина, импотенция и мужское бесплодие, ухудшение и память, увеличивая ряд инфекционных заболеваний, апатия, депрессия, раздражительность, паранойя, потеря памяти, плохое заживление ран.

Калорий, ккал:

Белки, г:

Углеводы, г:

Cypria — многолетнее травянистое или полустабилизирующее растение семейства Cylet. . По высоте это растение достигает человеческого роста. Крипс — растение с тонкими острыми листьями и темно-розовыми крупными цветками, образующими на верхушке растения длинные кисти.

Второе название — Иван-Чай — Кипр получил в древней Руси, где он жил, был в одной деревне Иван, красавец в красной рубахе, любивший гулять по окрестным лугам, среди цветов и трав (калорифер) .Когда люди увидели, что среди зеленых лугов мелькает что-то красное, сказали: «Это Иван, чай, гуляет». Мы привыкли к людям и не понимали, когда пропал красавец-Иван, а на красках появились цветы, и их стали называть: «Да, это иван-чай».

Калорийность Cypria (Иван-чай) сушеная

Калорийность Кипра составляет 150 ккал на 100 грамм продукта.

Состав Кипр (Иван-Чай) сушеный

Полезные свойства кипрского (иван-чая) сушеного

В народной медицине противомикробные свойства успешно используются для лечения различных инфекционных заболеваний, например, инфекций желудочно-кишечного тракта.Ципет — отличное противовоспалительное средство, используемое при ряде воспалительных заболеваний. Среди них следует выделить мужские и женские воспалительные патологии репродуктивной системы, а также воспалительные заболевания органов дыхания, пищеварительного тракта, мочевыводящей системы. Также Киретес узко помогает при простуде, но только в том случае, если прием препаратов начат в первые двое суток после появления первых симптомов болезней. Если вы начнете пить Кипр позже, то либо эффекта не будет, либо все будет наоборот.Ципет обладает выраженным обволакивающим и вяжущим действием — поэтому растение рекомендуется использовать пищеварительный тракт при патологиях — гастрите, колите, язвенной болезни. Словно крашение сердца, на Кипре есть мягкое успокоительное и снотворное. Антиоксидантные свойства Кипра обеспечиваются содержанием в нем растительных фенольных соединений, которые являются особенно сильными антиоксидантами, а также витаминов А и С. Благодаря этому свойству Cype часто рекомендуют как средство продления молодости.Свойство Кипра фиксировать сосуды обусловлено содержанием в нем биофлавоноидов, которые укрепляют стенки капилляров и сосудов, делая их менее хрупкими, более эластичными, а также защищают их от образования атеросклеротических бляшек.

Как приготовить кипрский (иван-чай) сушеный

В пищу, в принципе, используют молодые ростки Кипра, варят их и добавляют в салаты и овощные супы, а их корневища используют в качестве овощей для гарниров и супов, но наибольшее распространение получили листья и цветы Кипра ( Иван-чай).

В одиночку подготовить качественное сырье для приготовления достаточно хлопот — нужно собрать свежие листья и цветы, оставить их в тени на несколько часов, затем покрутить в ладонях до появления сока, накрыть влажной тканью и выдержать. 10-12 часов на брожение, затем раскладывание в плоские листы и отправку в духовку (калоризатор). Но, если вас этот процесс не пугает, то наградой будет насыщенный и ароматный напиток, который принесет радость и пользу.

Цветки рекомендуется собирать, когда они только начинают цвести, пока они не покрылись стайкой из семян.Листья кладут на ткань или бумагу тонким слоем и сушат под навесом, вне досягаемости прямых солнечных лучей. Корневища рекомендуется собирать после цветения, в сентябре. Затем их следует вымыть и просушить в сушилке или духовке при температуре не выше 70 градусов. Приготовленные таким образом части иван-чая используются для приготовления отваров, настоев, настоев и других препаратов из растений, а также для приготовления кулинарных блюд. Традиционный напиток из иван-чая, в свою очередь, требует, чтобы листья были подвергнуты процессу ферментации по особым правилам.

Иван-чай (Хамаенерион) относится к многолетним растениям семейства Цилет. По-другому иван-чай называют киприей или огненной травой. У него также есть много имен, образованных с древних времен.

Внешний вид

Иван-чай обычно вырастает от 0,5 м до 1,5 м. Его листья имеют форму копья и сидят на очень коротких жердях. Корень у растения толстый и ползучий. Стальные прямые, по форме круглые.

Листья в длину могут достигать от нескольких сантиметров до 0.1 м, в ширину они в среднем 1-1,5 см. Поверхность листьев глянцевая, темно-зеленая. С нижней стороны они имеют сероватый оттенок, иногда переходящий в розовые тона.

Цветки составляют несколько сантиметров в диаметре и собираются в кисти на верхушках растений длиной 0,1-0,5 м. По цвету они изредка бывают белыми, а чаще имеют слабый розоватый оттенок.

Плоды похожи на стручки, семена имеют продолговатую форму.

Просмотры

Всего иван-чай насчитывает четырнадцать видов, но наибольшее распространение получил иван-чай:

широкораздельный;
узкостенные;
кавказский.

Где растет?

Иван-чай желательно водить на северных широтах, в районе Арктики и Субарктики.

Самый распространенный вид — иван-чай узкостенный — произрастает в северном полушарии, а также в лесной зоне центральной части России и в сибирских широтах. Растение можно встретить на сухой почве с примесями песка на лугах или опушках. Иногда растет рядом с водоемами.

Характеристики

Иван-чай имеет следующие особенности:

превосходит многие витаминные растения по химическому составу;
содержит больше витамина С, чем цитрусовые
служит сырьем для приготовления чая копори.

Характеристики

Иван-чай имеет следующие характеристики:

требует длительной технологии приготовления;
ароматный и приятный на вкус;
утоляющий жажду;
используется для лекарств.

Пищевая ценность и калорийность

В 100 граммах сырых листов узкостенного иван-чая содержится 103 ккал. Пищевая ценность продукта включает следующие компоненты:

белки — 4,71 г;
жиры — 2,75 г;
углеводов — 8,62 г;
пищевые волокна — 10,6 г;
зола — 2,54 г;
вода — 70,78

Химический состав

В химический состав иван-чая входят следующие компоненты:

витаминов: A (RE) — 180 мкг, B1 (тиамин) — 0.033 мг, B2 (рибофлавин) — 0,137 мг, B3 (пантотен) — 1,356 мг, B6 (пиридоксин) — 0,632 мг, B9 (фолиевый) — 112 мкг, C — 2,2 мг, RR (эквивалент ницина) — 4674 мг;
макроэлементов : кальций — 429 мг, магний — 156 мг, натрий — 34 мг, калий — 494 мг, фосфор — 108 мг;
микроэлементы: Железо — 2,4 мг, цинк — 2,66 мг, медь — 320 мкг, марганец — 6,704 мг, селен — 0,9 мкг.

Молодые листья и корни иван-чая узколистного содержат 10-20% дубильных веществ.При этом в растении содержится большое количество растительных волокон, сахаров, пектина, органических кислот. Иван-чай не содержит самых вредных для человека соединений, в том числе кофеина.

Узнать больше полезной информации о свойствах и пользе иван-чая вы можете из следующего видео:

Полезные и лечебные свойства

Cypete обладает рядом следующих полезных свойств:

тонизирует тело;
добавляет веселья;
способствует улучшению функции кроветворения;
помогает мужскому здоровью;
ускоряет заживление ран на коже;
помогает бороться с аллергией;
придает коже эластичность и эластичность;
способствует укреплению корней волос.

Вред

При длительном применении Кипр возможно нарушение работы желудочно-кишечного тракта, проявляющееся в виде поноса.

Противопоказания

Не используйте иван-чай в следующих ситуациях:

при его непереносимости для организма;
с плохой свертываемостью крови.

Некоторые считают, что не стоит отдавать Кипр маленьким детям, но эти данные ненадежны.

Масло сливочное

Масло иван-чая обладает лечебным действием. Для получения кипрские цветы и листья сушат, а затем поливают оливковым маслом, но в разумном количестве. Примерно к 11 часам жидкость должна томиться на водяной бане в закрытой посуде. После того, как масло остынет, его процеживают и хранят в холодильнике.

Сок

Сок Кипр получают путем отжима из молодых листочков и ботвы. Стоит смешать с медом в равных пропорциях и принимать по несколько раз в день перед едой.

Приложение

В кулинарии

Иван-чай непосредственно в кулинарии используется нечасто: на муку подходят

корнеплоды;
свежая зелень служит добавкой в салаты;
отварные побеги полезны в качестве гарнира.

В медицине

В медицине Иван-Чай — кладезь полезных и витаминов.

Благодаря своим лечебным свойствам он используется для следующих целей:

для укрепления иммунной системы;
для удаления шлаков и токсинов;
для отвода тепла при простуде;
для борьбы с онкологическими заболеваниями;
для увеличения энергии в организме;
для повышения мужской потенции;
для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта;
как успокаивающее средство;
для улучшения обмена веществ;
при лечении головных болей;
при отравлении;
для стабилизации давления;
для повышения гемоглобина и нормализации состава крови;
как профилактическое и противовоспалительное средство;
для нормализации работы щитовидной железы;
для снятия боли у женщин в период болезненных менструаций.

Рецепты народной медицины

Иван-чай помогает привести организм в нормальное состояние после курса химиотерапии при онкологических заболеваниях. Особенно рекомендуются для медицинских целей настои.
Для лечения заболеваний полости рта и горла Наружно использовать следующий настой: 4 чайные ложки сушеных растений необходимо залить двумя стаканами кипятка. Следуют в течение 5-7 часов. После процеживания.
Для лечения заболеваний почек и мочевого пузыря 15 г сушеного иван-чая залить стаканом кипятка и настоять в течение пары часов.После этого настой процедить и употреблять по трети стакана несколько раз в день.
При бессоннице и стрессе рекомендуется принимать успокаивающий настой: 15 г сухих опухших корней залить стаканом кипятка и настоять чуть меньше часа. После процедить и употреблять по 20 мл несколько раз в день.
Настой и отвар иван-чая используют также в виде компрессов и примочек. Промывают раны или мочат горло в период инфекционных заболеваний.
В профилактических целях готовят следующий отвар: пару столовых ложек сухого сырья заливают стаканом воды и доводят до кипения.Затем подержите отвар на слабом огне 15-20 минут. Настаивает чуть больше часа. Прием осуществляется по столовой ложке несколько раз в день.
Также для профилактики болезней готовят настой : залить 15 г сухого иван-чая 250 мл кипятка. Однозначно рекомендуется 15 минут, затем жидкость процеживается. Рекомендуется выпивать 125 мл настоя на завтрак и за 30 минут до ужина.

В косметологии

Booms Cyprusa полезно для ополаскивания волос, так как они укрепляются от корней.Если у вас частые проблемы с кожной сыпью, то можно налить листья Cypria, а затем выложить их на кожу.

Для кожи сделайте маску по следующему рецепту : Смешайте столовую ложку спиртовой настойки цветов Кипра, несколько граммов соли и толл. Все компоненты тщательно перемешивают до однородного вещества и наносят на кожу. Держите до 10-15 минут.

Можно скрутить 10 г иван-чая в 250 мл кипятка. Отвар используют как паровую баню для лица.

При похудании

Рекомендуется пить чай с Кипра (Cavory Tea) для улучшения обмена веществ и лучшего усвоения пищи, а также для насыщения организма витаминами. Чай следует употреблять в составе комплекса других мер по снижению веса.

Дома

Бытовое использование Кипра следующее:

выращивается в декоративных целях;
служит кормом для скота;
— отличные соты;
помогает укрепить курган и овраги;
пух используется для подушек подушек.

Рост

При выращивании на Кипре в саду нужно подготовить почву, предварительно обильно обогатив ее минералами, а также позаботиться о большом количестве солнечного света. Ночью нужен влажный воздух.

Чтобы легкие семена орудий не разлетались при посеве в разные стороны, их приклеивают на тонкие бумажные полоски.

В предполагаемом месте выращивания Кипр не должен быть конкурентов, иначе семян может вообще не существовать.Поэтому в конечном итоге перед посадкой на Землю разводят костер, уничтожающий все возможные остатки корней или семян других растений.

В земле сделать бороздки глубиной несколько сантиметров. Между ними должно быть не менее 0,1 м. В борозды аккуратно уложить полоски с семенами иван-чая. Первоначально рекомендуется насыпать посевной слой золы, смешанной в равных пропорциях с песком.

Для первых поливов нужна талая вода, она того стоит. Для того, чтобы создать в ночное время необходимую для иван-чая влажность, желательно иметь рядом хотя бы небольшой местный резервуар.Оптимальное время для посадки растений — середина весны. В пасмурную и дождливую погоду семена лучше не сеять.

Иван-чай упоминается в старинных исторических летописях, потому что чай заваривали на Руси.
Пух Кипр использовался для производства шерсти.
Кипр — очень продуктивный мед, но содержание в нем сахара зависит от погоды.
Чай из Cypsum употребляли не только бедняки на Руси, но и представители богатых сословий, в том числе царская семья.
После того, как моряки из Англии попробовали русский чай Cophorish, растение получило признание и за рубежом. Кстати, было время, когда иван-чай по популярности вытеснял другие известные и элитные сорта чая.
Объемы экспорта иван-чая были значительно выше, чем других товаров.
Полезно употреблять иван-чай перед сном, он способствует насыщению организма организмом.
Признание того, что Cypete — уникальное растение, которое способствует увеличению мужской силы, после того, как известный русский врач Петр Бадмаев исследовал свойства иван-чая.Сам он регулярно употреблял его и прожил более века. А его первый ребенок родился на рубеже веков. Если бы он не сидел в тюрьме, он прожил бы еще больше.

Наиболее полную информацию об Иван-чае можно найти на специализированном сайте, посвященном этому удивительному растению — Иван-Чай. Ru

Сколько калорий в моем рамене? Калорийность 4 видов рамэн — APEX S.K.

Как я уже упоминал, ваша калорийность одной миски рамена составляет от 500 до 600 калорий.

Поскольку рекомендуемое дневное потребление калорий должно составлять от 2000 до 2500 калорий, и вы едите три раза в день, разумно от 500 до 600 калорий за один прием пищи.

Этот белок происходит из чашу. В чашу 15 граммов протеина.

В лапше тоже 10 граммов протеина.

Рекомендуемый протеин на один прием пищи составляет около 20 граммов.

Итак, вы можете получить достаточно белка из рамена.

Это не мало и не много.

Углеводы

Лапша рамэн содержит от 75 до 100 граммов углеводов.

Рекомендуемые углеводы на один прием пищи: от 75 до 108 граммов.

Итак, одна миска рамена содержит идеальное количество углеводов.

Хотите узнать больше о лапше рамэн?

Жир

Это зависит от супа.

Прозрачный бульон содержит около 5 граммов жира, а густой суп — около 15 граммов.

Вы можете определить количество масла в миске, посмотрев на поверхность супа.

Для густого супа немного масла эмульгируется в супе.

Чашу также содержит от 1 до 2 граммов жира.

Всего в одной миске рамена содержится от 7 до 17 граммов жира.

Учитывая, что рекомендуемое количество жира на один прием пищи составляет от 14 до 25 граммов.

Это не так уж и много.

Итак, три основных питательных вещества в порядке.

А что насчет остальных?

Витамины

В рамене мало овощей.

Есть некоторые овощи, такие как водоросли, шпинат и зеленый лук, но их недостаточно в миске с раменом.

Есть витамины из мяса и муки …
… А еще есть витамины в бульоне (в виде водорастворимых витаминов).

Однако в рамене слишком мало витаминов.

В рамене не хватает витаминов A, D, E и K, поскольку они являются жирорастворимыми витаминами. Витамина С также не хватает, так как он легко подвергается воздействию тепла.

Минералы

В рамене не хватает некоторых минералов, таких как железо и кальций.

Самая большая проблема рамена — это волокна и соль

Как я уже упоминал, в миске рамена слишком мало овощей.

Значит, волокна очень мало. Обычно в рамене содержится всего 4 грамма клетчатки.

Но рекомендуемая порция клетчатки на один прием пищи — 8 граммов.

Как известно, недостаток клетчатки может вызвать расстройство желудка.

Кроме того, содержание натрия в рамене немного высокое.

Не следует употреблять более 2,5 граммов соли за один прием пищи.

Но если вы выпьете всю тарелку супа с раменом, вы получите около 10 граммов соли!

Поэтому не стоит выпивать суп рамен целиком.

Если вы перестанете пить весь суп, проблем с поеданием рамена быть не должно.

Как вы читаете, в рамене нет проблем с белком, углеводами и жирами.

Но что касается витаминов, клетчатки, минералов и соли, есть возможности для улучшения.

Хорошо, я знаю, о чем вы думаете.

Как решить эту проблему …

Верно?

Вот несколько решений, чтобы есть более здоровый рамен …

1.Когда вы едите рамен, вы должны есть его с овощами.

Добавьте в начинку много овощей.

Овощи — отличный источник клетчатки и очень мало калорий.

Вот некоторые из наших любимых вегетарианских начинок для рамена: ростки фасоли, зеленый лук, водоросли и грибы.

Наверное, вам подойдет рамэн-салат.

2. Если вы не могли есть овощи с раменом, съешьте овощи во время следующего приема пищи.

Вы должны рассчитывать количество клетчатки, витаминов и минералов, которое нужно есть ежедневно.

Пример:
Если на обед вы едите рамен, то на ужин следует есть больше овощей.

3. Не ешьте слишком много.

Я знаю, что очень легко потерять представление о том, сколько рамена вы едите, потому что он такой вкусный.

Но трудно избавиться от уже съеденной пищи.

Если вы съедите слишком много рамена, у вас будут проблемы с высоким уровнем холестерина и высоким уровнем сахара в крови.

Но если вы съедите только одну тарелку рамена, проблем быть не должно.

4. Попробуйте бульон, но не пейте его полностью.

Насыщенный бульон с очень высоким содержанием натрия.

Не поддавайтесь искушению — оставьте суп позади.

Когда вы пьете много супа с раменом, вы должны избавиться от соли в своем теле, чтобы предотвратить высокое кровяное давление.

Вы должны пить много …

Вода, кофе, чай, чай.

Прочитав сегодня о калориях рамена, я надеюсь, что вы не откажетесь от следующей тарелки рамена.

Кто может устоять перед миской насыщенного и ароматного бульона в сочетании с жевательной лапшой и слюноотделенными ломтиками тасю, приготовленными на медленном огне?

Только помните, чтобы вести здоровый и сбалансированный образ жизни — все в умеренных количествах.

PS: Чтобы оставаться непредвзятым в этом сообщении в блоге, я должен напомнить читателям, что все следует держать в меру. Но поскольку я очень люблю рамен, я лично пью почти весь бульон в своем рамене (Шшш!)
PPS: Зная, что вам нужно есть овощи с раменом, вы, вероятно, захотите попробовать их дома.

У вас в кухонном шкафу есть большие японские миски для рамена, ложки и палочки для еды?

Если вы этого не сделаете или хотите получить новый набор, то у нас есть возможность, которую вы оцените.

Может быть, наши чаши для рамена созданы для вас …

Кей — самопровозглашенный любитель рамена, автор блогов и основатель японской посуды Apex S.K.

«Я из Ибараки, Япония.

Рамен великолепен! Он может принести вам чувство счастья и удовлетворения, чего не подарит никакая другая еда.Я ем рамен 30 лет.

Если бы не было рамена, моя жизнь была бы несчастной.

Десять лет назад я работал офисным работником. Работа была действительно напряженной — чрезмерное рабочее время, низкая заработная плата, неоплачиваемая сверхурочная работа и постоянные крики со стороны моего босса.

Я был новым и одиноким, ни подруги, ни друзей, и чувствовал себя очень одиноким.

Моим единственным оазисом был магазин рамэн рядом с офисом. Для меня шеф-повар рамена был буквально ангелом.