Как тратить на еду меньше с выгодой для здоровья во время карантина

Здоровье

© Ella Olsson/Unsplash

Автор

Ирина Рудевич

16 апреля 2020

В период карантина можно попробовать новые стратегии закупок продуктов. Делимся лайфхаками по экономии, которые актуальны вне зависимости от ситуации.

Полуготовые изделия кажутся оптимальным вариантом: проще пожарить замороженные котлеты и сварить суп из смеси овощей, чем готовить блюда с нуля. На самом деле полуфабрикаты обходятся значительно дороже отдельных ингредиентов. К тому же, во многие готовые изделия добавляют консерванты и усилители вкуса, которые вредны для здоровья. Если хотите настоящих пельменей, можете сделать их самостоятельно, это проще, чем кажется. К тому же слоуфуд по-прежнему в тренде.

Реклама на РБК www.adv.rbc.ru

Чипсы, газировка, колбаса и другие продукты не первой необходимости — провокаторы проблем с весом и здоровьем. Они стоят недешево, насыщают ненадолго и вызывают привыкание. Если не представляете завтрак без бутерброда, то можете запечь мясо в духовке накануне. Порезав его на ломтики, можно заморозить лишнее, чтобы доставать по мере необходимости.

Малосольная красная рыба сейчас скорее деликатес, чем постоянный продукт в рационе. Кроме того, жаль тратить столько пластика ради трех-пяти тонких кусочков, упакованных отдельно. Выход — готовить закуску самостоятельно. Для этого понадобится полкило рыбного филе, соль и сахар. Приготовление займет сутки, а избыток можно хранить в морозилке.

© Caroline Attwood/Unsplash

Это поможет сэкономить, ведь сезонные продукты стоят дешевле по сравнению с выращенными в особых климатических условиях. Из замороженных сезонных продуктов нетрудно составить разнообразное меню, добавляя их в рагу, супы, десерты и напитки. Заготовки делают в течение всего года.

Сделанный заранее список блюд позволит не только проконтролировать бюджет, но и потратить меньше времени на готовку. Выбирайте рецепты, в которых продукты повторяются, так вам потребуется меньше ингредиентов для большего разнообразия в рационе. Меню позволяет распланировать время, особенно когда не рекомендуется лишний раз выходить на улицу и бродить по магазинам.

Заготовки доступны не только дачникам и не только осенью. Большинство овощей и фруктов можно купить круглогодично, а рецепты соленых огурцов, маринованных помидоров и варенья есть на большинстве кулинарных сайтов. Многие магазины, перешедшие в онлайн-режим, доставляют в том числе посуду: стеклянные банки, упаковку для заморозки и технику для температурной обработки. Если не планируете консервацию, замораживайте овощи и фрукты отдельно или в смесях для быстрого приготовления зажарки и супов.

© S-Well/Unsplash

Очень долго хранятся макароны, крупы, сахар, чай, приправы. Их можно покупать оптом, не боясь излишков. Во многих других случаях важно обращать внимание на сроки годности. Если они истекают, то покупайте молоко, сыры, творог в минимальных количествах. Быстропортящиеся продукты следует брать лишь в том случае, если вы и так собирались готовить из этих ингредиентов в ближайшие дни. Мясо, рыбу, овощи, фрукты и зелень с истекающим сроком годности можно заморозить.

Кажется, что акции в магазинах созданы для экономии. Часто, однако, это способ быстрее продать товар с истекающим сроком годности. Покупателей стимулируют с помощью скидок. Если берете несколько упаковок акционного товара, убедитесь, что они вам нужны. Часто получается, что срок годности истекает через два дня, а вы купили четыре пачки кефира, который не успеете выпить за это время.

Помимо вклада в экологию, эта привычка позволит сэкономить. Когда действует карантин, лучше не выходить за покупками в привычном режиме. Изучите кулинарные сайты, которые предлагают рецепты на основании нескольких выбранных продуктов. Сейчас появились услуги шеф-поваров: они также подбирают меню с учетом озвученных ингредиентов. За неделю можно пересмотреть имеющиеся запасы, составить списки действительно необходимой еды, освоить новые блюда и научиться сокращать пищевые отходы.

Многие продукты, которые люди покупают для разнообразия, на самом деле не нужны и даже вредны. Помимо копченостей, соусов на основе майонеза и газированных напитков, к этой категории относится «сладкое к чаю». Можно попробовать готовить десерты самостоятельно и использовать более полезные продукты: натуральные подсластители вместо сахара, цельнозерновую муку вместо обычной, кокосовое масло вместо сливочного. 

ТОП 10 лайфхаков, как тратить меньше денег на продукты: антикризисные решения

Перейти к контенту

Рубрика: Лайфхаки

Расходы на еду составляют в среднем 35-50% от семейного бюджета. Тратить ползарплаты на продукты приходится не только потому, что они дорогие, но и из-за собственной неорганизованности. Как часто, руководствуясь ленью или мнимой нехваткой времени, мы берем в супермаркете полуфабрикаты или заказываем на бегу пиццу с доставкой. А потом удивляемся, как много денег уходит на продукты. Экономить на еде можно. И совсем не в ущерб ее качеству. Десятью хитростями поделимся ниже.

1. Планируйте меню на неделю

• Планирование расхода продуктов, например, на неделю, существенно экономит деньги. Главный плюс – сможете вписаться в выделенный бюджет, а не потратить вдвое-втрое больше. Бонус – решите проблему «что приготовить сегодня» минимум на семь дней.

2. Составляйте список продуктов

• Планируя меню, конспектируйте список продуктов для закупа. Со списком в руках, между прочим, сможете легко обходить «ловушки», расставленные в супермаркетах для того, чтобы вы нахватали лишнего. Отступление от плана можно сделать, но одно – например, порадовать себя десертом.

3. Проводите оптовые закупки

• Раз в месяц посещайте крупные супермаркеты, торгующие розничными продуктами по оптовым ценам. Макароны, крупы, свежие и замороженные овощи, консервы, мясо – основные закупки проводите в дешевых магазинах, а не в тех, что по соседству с домом.

4. Овощи и фрукты – по сезону

• Совершенно необязательно покупать клубнику в январе, а чернику – в октябре. Сезонные фрукты-овощи не только стоят дешевле, но и полезнее. Покупая капусту зимой, огурцы – летом, а виноград – осенью, здоровее будете и деньги сэкономите.

5. Готовьте, а не на готовенькое

• Из целой курицы можно приготовить суп, котлеты и плов. Или просто зажарить целиком. Сравните эти блюда с небольшой упаковкой готовых полуфабрикатов по цене курицы. Где меню сытнее? А деньги – одинаковые. Полуфабрикаты всегда стоят дороже, а по качеству и количеству проигрывают.

6. От куска, а не нарезанное

• Сыр или колбаса слайсами в вакууме – это удобно. Но однажды посчитав цену за килограмм, об удобствах думать перестанете. Кусок сыра или колбасы покупать выгоднее, чем упакованные ломтики.

7. Гениальное – просто

• Простые блюда не только берегут бюджет, но и заботятся о здоровье. Гречневая и овсяная каша, овощной суп, морковные котлеты, капустный пирог – рецепты здоровых, вкусных и недорогих блюд можно подсмотреть на любом вегетарианском портале. Почаще включайте их в меню.

8. Не будьте снобом

• Покупая продукцию известных брендов, до 50% переплачиваете за имя. Кукурузные хлопья с сахаром остаются кукурузными хлопьями с сахаром в любой упаковке. Экологически чистая гречка почти ничем от гречки обычной не отличается. А именная продукция супермаркетов, которая в среднем на 25% дешевле аналогов – такого же качества, что и брендовая.

9. Зрите ниже

• Знаете ли вы, что на уровне глаз мерчандайзеры всегда размещают продукты более дорогой ценовой категории? Не стесняйтесь опустить глаза вниз или даже присесть на корточки, чтобы изучить ассортимент нижних полок.

10. К вопросу о воде

• И хватит тратиться на бутилированную воду. Выгоднее однажды купить хороший фильтр и пить почти бесплатную чистую воду в любое время суток, а не засорять планету пластиковыми бутылками.

6 способов сэкономить на продуктах

Чтобы тратить меньше денег на еду, планируйте свое питание и походы за продуктами. Используйте цифровые купоны, чтобы сэкономить на каждом счете за продукты, включить в свой рацион больше овощей, покупать оптом и запасаться сушеными продуктами для быстрой, здоровой и дешевой еды.

1. Создайте бюджет на продукты питания

Если вы составите бюджет на продукты, вы получите представление о том, сколько вы действительно тратите на еду, и вы увидите закономерности в том, как вы делаете покупки, которые могут показать вам, где вы можете заработать ваши сбережения. Лучший бюджет на еду зависит от того, что вы едите и для скольких людей вы готовите, будь то для семьи или только для себя.

Чтобы рассчитать это, запишите, сколько вы тратите на продукты в течение нескольких недель. Сохраняйте чеки, используйте бюджетное приложение или просто записывайте все.

Со временем вы сможете составить картину своих покупательских привычек — что вы покупаете, в какой день недели вы ходите за покупками и сколько вы обычно получаете. Это может сказать вам, можете ли вы позволить себе покупать определенные товары оптом, или вы можете сэкономить несколько долларов, купив товар торговой марки вместо известной марки.

2. Овощи экономят деньги

Иногда лучшую еду можно купить даже не в магазине. Найдите городской сад или сельскохозяйственную программу, поддерживаемую сообществом, где вы можете покупать продукты и другие товары непосредственно у самого фермера, что сэкономит вам больше, чем если бы вы пошли в продуктовый магазин или на фермерский рынок. Это также может быть хорошим стимулом для того, чтобы готовить более здоровую пищу или есть меньше мяса, что в конечном итоге сэкономит вам деньги. Это потому, что мясо имеет тенденцию быть дорогим.

Помимо того, что овощи полезнее для здоровья, они также могут значительно увеличить ваш банковский счет. US News & World Report описал женщину, которая изменила свою диету на вегетарианскую, в результате чего она купила овсяные хлопья, приправы, нут, картофель, молоко, рис и капусту. Она обнаружила, что ее еда стала «чрезвычайно доступной» и «намного свежее». Это изменение сэкономило еще больше денег, потому что она потеряла интерес к ресторанной еде.

В 2015 г. Journal of Hunger & Environmental Nutrition обнаружил, что при сравнении вегетарианская диета, как правило, намного дешевле, чем диета, включающая мясо. Исследователи обнаружили, что даже экономичная диета, включающая мясо, обходится на 750 долларов в год дороже, чем план питания на растительной основе. Соавтор исследования, диетолог-исследователь из Род-Айленда, сказал U.S. News , что «мясо — это то, что убивает бюджет».

Изменение вашего рациона питания в больших объемах — непростая задача, поэтому диетологи и финансовые эксперты рекомендуют, чтобы изменения были небольшими. Даже переход на вегетарианство один день в неделю поможет вашему здоровью и вашему кошельку. Для достижения более амбициозной цели некоторые люди стараются питаться вегетарианской пищей в будние дни, а затем «вознаграждают» себя мясными блюдами по выходным.

В зависимости от того, что вам больше подходит, подумайте о том, чтобы включить больше зелени в свой еженедельный рацион. Не пытайтесь радикально изменить диету, не посоветовавшись сначала с врачом или диетологом.

3. Галантерея

Хороший способ сэкономить на счетах за продукты — всегда иметь в доме что-то, что можно использовать для быстрого приготовления еды. Недорогие сухие продукты, такие как бобовые, рис, макароны или фасоль, избавят вас от необходимости полагаться на более дорогие и нездоровые продукты.

Сушеные товары не только дешевле покупать, но и не так быстро портятся, поэтому вам не нужно покупать новую упаковку каждую неделю. Многие люди используют эти ингредиенты, чтобы приготовить еду заранее на неделю или подготовиться к быстрому ужину. Это уменьшает искушение купить что-то более дорогое, потому что вы знаете, что уже приготовили несколько следующих приемов пищи.

4. Время для покупок

Чтобы получить максимальную отдачу от покупки продуктов, знайте, когда идти. В середине недели продуктовые магазины обычно предлагают больше предложений и скидок, потому что они должны сдать свои продукты к выходным.

Чем дольше люди находятся в магазине, тем больше у них возникает соблазн приобрести ненужные им вещи. Всегда имейте при себе список и бюджет, когда вы входите в магазин, и вы не выйдете с товарами, которые вы получили только потому, что они были на распродаже, и вы застряли в длинной очереди.

5. Умный магазин

Один из лучших способов сэкономить на продуктах — использовать купоны, электронные или старые бумажные, которые вы получаете по почте. Преимущество цифровых купонов заключается в том, что вы можете связать их со списком покупок, который многие приложения для продуктовых магазинов позволяют создавать и курировать. И, как вы читали выше, составление списка покупок не позволяет вам покупать вещи, которые вам не нужны.

Возьмите за привычку всегда проверять приложение на наличие купонов перед походом за продуктами. Если у вас нет телефона, который вы могли бы использовать для этой цели, подумайте о том, чтобы запланировать свои покупки, когда ваши купоны поступят по почте. Умные покупки в цифровом или бумажном формате сэкономят вам много денег в каждой поездке.

6. Покупка оптом

Покупка оптом — отличный способ сэкономить деньги на продуктах питания. Для этого вам не нужно членство в Costco. Ищите большие пакеты и все, что предлагает сделку «два по цене одного» или «купи один, получи другой со скидкой». Иногда эти предложения доступны только для участников или через купон, так что это еще одна причина делать покупки с умом. Чем больше вы покупаете оптом, тем меньше вы тратите на еду в долгосрочной перспективе.

Опять же, действует простое правило: не покупайте вещи, которые вам не нужны, какой бы привлекательной ни была сделка. Проверьте срок годности продукта и спросите себя, действительно ли вы будете использовать оптовую покупку за это время. Даже если вы экономите много денег, покупая «два по цене одного», на самом деле вы не экономите деньги, если вам приходится выбрасывать неиспользованные порции, потому что они испортились.

Таким образом, оптовая покупка может сэкономить вам деньги, но будьте осторожны при покупке таких товаров.

Начните экономить сегодня

Если вы сделаете одно из вышеуказанных изменений сегодня, вы начнете видеть накопления в ближайшие недели и месяцы. Попробуйте добавить еще одну меру экономии денег каждые пару недель, и вы обнаружите, что со временем тратите гораздо меньше денег на еду.

15 необычных способов тратить меньше денег на еду. (ноябрь 2016 г.). Форбс .

Советы по личным финансам для начинающих. (октябрь 2021 г.). Текущий.

Как сэкономить деньги с CSA. (апрель 2015 г.). Новости США и мировой отчет .

Как сэкономить деньги, став вегетарианцем. (декабрь 2016 г.). Новости США и мировой отчет .

Экономичные здоровые диеты (2012 г. ): Включение постного животного белка стоит больше, чем использование оливкового масла Extra Virgin. (сентябрь 2015 г.). Журнал голода и экологического питания .

8 причин стать вегетарианцем в будние дни. (август 2020 г.). Newsweek .

10 продуктов, которые нужно покупать, если вы хотите сэкономить. (сентябрь 2018 г.). Инсайдер .

Лучшее время для похода за продуктами — и другие способы делать покупки как профессионал. (январь 2021 г.). Сегодня .

Продуктовые купоны действительно могут сэкономить ваши деньги — вот как. (июль 2021 г.). Родители .

3 совета, как делать покупки в отделе сыпучих продуктов как профессионал. (февраль 2020 г.). КУОВ.

20 способов сэкономить на продуктах

Здоровое питание не обязательно должно быть дорогим. Вот 20 способов сэкономить на еде.

1. Посмотрите, что продается. Просмотрите листовки продуктовых магазинов, объявления в газетах и ​​в Интернете, чтобы узнать, какие товары продаются со скидкой.

2. Составьте список покупок и придерживайтесь его. Ваш список продуктов должен включать ингредиенты, необходимые для приготовления здоровых блюд и закусок. Составьте план меню, который поможет вам составить список продуктов, чтобы покупать только то, что вам нужно.

3. Используйте купоны с умом. Купоны могут помочь вам сэкономить деньги, только если вы действительно будете есть или использовать продукты. Проверьте срок действия купонов.

4. Принесите калькулятор. Совершая покупки, добавляйте свой счет за продукты, чтобы уложиться в бюджет.

5. Делайте покупки в продуктовых магазинах или супермаркетах. Эти магазины предлагают более широкий выбор и, как правило, более низкие цены, чем магазины шаговой доступности или небольшие специализированные магазины.

6. Узнайте цены на продукты. Запишите обычные цены на продукты, которые вы часто покупаете. Это поможет вам выяснить, в каких магазинах самые выгодные цены и есть ли у вас хорошие скидки на товары со скидкой.

7. Избегайте покупок, когда вы голодны. Когда вы ходите по магазинам на пустой желудок, все вдруг выглядит восхитительно! У вас может возникнуть больше соблазна купить нездоровый выбор и продукты, которые вам не нужны.

8. Ознакомьтесь со схемой супермаркета и расположением полезных продуктов. По периметру (или за пределами проходов) магазина вы обычно найдете свежие овощи, фрукты, рыбу, нежирное мясо, яйца и молочные продукты с низким содержанием жира. Загляните во внутренние отделы, чтобы купить другие питательные продукты, такие как зерновые продукты, бобы, орехи, семечки, арахисовое масло и цельнозерновые продукты. Пропустите проходы с газировкой, конфетами и чипсами.

9. Покупайте в сезон. Овощи и фрукты дешевле в сезон. Избегайте отходов, покупая свежие фрукты на разных стадиях зрелости. Выберите фрукты, которые созрели и готовы к употреблению, и те, которые созреют через несколько дней. Таким образом, у вас будет достаточно времени, чтобы съесть все свои покупки.

10. Купить замороженные или консервированные. Когда свежие овощи и фрукты не в сезон или слишком дороги, покупайте замороженные или консервированные овощи и фрукты. Они такие же питательные. Если вы используете консервированные овощи, сначала промойте их под холодной водой, чтобы смыть часть натрия.

11. Смотрите вверх и вниз, а не посередине. Самые дорогие вещи обычно расставляются на полках так, чтобы их было легко увидеть и достать. Некоторые из менее дорогих товаров могут находиться на верхних или нижних полках.

12. Посмотрите на «годен до» и срок годности. Выбирайте продукты со сроком годности или сроком годности, чтобы у вас было достаточно времени, чтобы съесть их целиком и избежать отходов.

13. Ознакомьтесь с «сокращенным» разделом. Уменьшенные овощи хороши для супов и тушеных блюд. Спелые бананы идеально подходят для приготовления кексов или бананового хлеба. Суточный хлеб отлично подходит для еды, из него можно приготовить хорошие французские тосты или бутерброды на гриле. Спелые дыни можно нарезать кубиками и заморозить или превратить в пюре для приготовления смузи.

14. Выбирайте торговые марки магазина. Безымянные или фирменные продукты питательны и обычно дешевле, чем продукты с красивой упаковкой. Попробуйте безымянные или фирменные продукты, такие как хлопья, макароны, овощи и консервы.

15. Сравните цену за единицу аналогичных товаров. Цена за единицу говорит вам, сколько что-то стоит за «единицу» или за 100 граммов (г) или 100 миллилитров (мл). Не беспокойтесь об использовании калькулятора, чтобы понять это. Обычно цену за единицу можно найти мелким шрифтом под основной ценой. Эта цена может помочь вам сравнить, является ли покупка товара большего или меньшего размера более выгодной.

Вот пример, когда меньшая банка помидоров имеет более низкую цену за единицу и является более выгодной покупкой, чем большая банка.

Вот пример, когда большая коробка хлопьев имеет более низкую цену за единицу и является более выгодной покупкой, чем меньшая коробка хлопьев.

16. Покупайте из контейнеров оптом. Насыпные бункеры подходят для таких ингредиентов, как сушеные травы, специи, рис, макаронные изделия, мука и различные цельнозерновые продукты. Покупайте только то количество, которое вам нужно, чтобы сэкономить деньги. (Если у вас есть пищевая аллергия, имейте в виду, что контейнеры для сыпучих материалов небезопасны для аллергиков).

17. Запаситесь предметами первой необходимости. Рис, макаронные изделия, рыбные консервы с низким содержанием натрия и сушеные бобовые (фасоль, чечевица, горох) имеют длительный срок хранения. Делайте запасы, когда они продаются, но только если у вас есть место для их хранения дома. См. Руководство по хранению пищевых продуктов, чтобы узнать, как долго продукты могут храниться в вашем холодильнике, морозильной камере и кухонном шкафу.

18. Правильно храните продукты дома. Предотвратите отходы, правильно храня продукты. Яблоки быстро становятся мягкими, если оставить их при комнатной температуре, поэтому держите их в пластиковом пакете в холодильнике, чтобы они были хрустящими. Храните грибы в бумажном пакете, а не в пластиковом. Храните картофель в прохладном, темном, сухом месте вдали от лука. Дополнительные советы смотрите в наших видеороликах Как хранить фрукты, чтобы они оставались свежими, и Как хранить овощи, чтобы они оставались свежими.

19. Готовьте себе еду. При любой возможности готовьте себе еду. Это дешевле, чем покупать готовые к употреблению готовые блюда. Если вам нужно попрактиковаться в приготовлении пищи, узнайте, какие программы есть в вашем местном отделе здравоохранения, чтобы помочь вам освоиться на кухне.