Сырники из творога без яиц: идеальный десерт к чаю

Главная » Выпечка » Сырники

Сырники1.7к.

Сырники – вкусный и легкий завтрак, дающий заряд бодрости с утра. Облегченный вариант – сырники из творога без яиц — подойдет тем, кто следит за фигурой и придерживается принципов здорового питания.

Содержание

1. Любимый десерт с детства
2. Список продуктов
3. Способ приготовления сырников
4. Хитрости приготовления

Любимый десерт с детства

Сырники нравятся детям и взрослым: это блюдо легко готовить, можно обойтись минимальным набором продуктов и не нужно много времени. А готовые — можно полить медом, сметаной, вареньем или сгущенным молоком – кто что любит.

В поисках идеального рецепта приходится перебрать немало вариантов. Но одно дело – печь сырники по классическому рецепту, и совсем другое – импровизировать. Отсутствие яиц приходится замещать другими продуктами и очень важно соблюсти баланс.

Если муки будет мало, то они окажутся слишком жидкими и расползутся по сковороде, а избыток муки сделает их слишком плотными.

Читайте также
Что вкусного приготовить из творога: рецепты
Вы заинтересованы в приготовлении вкусных творожных десертов? В этом случае нужно знать,…

Список продуктов

Для приготовления идеальных сырников нужно:

• творог, домашний или магазинный, 250 г. Он должен быть мягким, но структурированным, и не очень жирным (5% жирности – в самый раз). Пастообразный творог не годится. Если домашний творог слишком влажный, его нужно отбросить на дуршлаг и позволить сыворотке стечь;
• сахар, 1 ст.л. Увеличивать количество сахара в тесте не следует, потому что в результате творог пустит «воду» и сырники растекутся по сковороде. Любители сладкого пусть добавят подсластители (варенье, сгущенное молоко, джем) прямо в тарелку;
• ½ ч.л. мелкой соли. Она не сделает блюдо соленым, но вкус получится более насыщенным.
• мука 1 стл.л

Читайте также
Идеи для завтрака. Сырники из тофу (веганский рецепт)
Сегодня я предлагаю вам приготовить такое вкусное блюдо, как сырники из тофу! Ни яиц, ни творога. Чтобы…

Способ приготовления сырников

1. В глубокую миску выложить творог, добавить к нему сахар и соль. Тщательно перетереть ложкой творог до получения однородной массы. Если творог домашний, то можно добавить еще половину столовой ложки сахара. Процедура перетирания может занять несколько минут, творог должен стать не просто мягче, а начать лепиться. Пришла пора добавить муку.
2. Муку перед нужно просеять. Добавить 1 ст. л. с горкой в творог, хорошенько перемешать. Можно начинать месить тесто руками, собирая крошки творога со стенок миски.
3. Даже такого небольшого количества муки достаточно, чтобы вымесить тесто, которое не будет липнуть к рукам. Именно из такого теста получатся идеальные сырники.
4. Сковороду разогреть на среднем огне. Налить  на дно 1 ст.л. растительного масла и размазать силиконовой кисточкой. Если растительного масла на сковороде будет слишком много, сырники потеряют форму и растекутся. Растительное масло можно заменить топленым или сливочным.
5. На тарелку насыпать муку. Тесто разделить на равные шарики (не стоит мельчить, маленькие сырники получатся жесткими). Каждый шарик основательно обвалять в муке, приплюснуть.
6. На горячую сковороду с маслом выложить сырники. Не нужно класть их слишком плотно, потому что в процессе жарки они увеличатся и слипнутся.

Читайте также
Пирог с творогом в духовке — готовится быстро и просто тает во рту
Сегодня узнаем, как приготовить пирог с творогом в духовке. Пирог получается нежный, вкусный и…

Хитрости приготовления

• Сырники  жарят на среднем огне: на медленном огне они будут париться. А на среднем схватится румяная хрустящая корочка на поверхности, а внутри останутся мягкими и нежными.
• Лучше не накрывать сковороду крышкой, чтобы не собиралась влага. В этом случае у сырников не будет шанса отсыреть.
• Если хочется, чтобы корочки не было, то сковороду можно смело закрывать. Но после того, как огонь будет выключен, крышку нельзя снимать сразу же, иначе пышные сырники опадут и будут похожи на оладьи.
• Сырники увеличиваются в размерах, подрастают. Как только корочка подрумянилась (приблизительно 1 минута), аккуратно переверните и обжарьте другую сторону, приблизительно 1-2 минуты.

Готовые пышки снимите со сковороды и выложите на тарелку. Подавать теплыми, со сметаной.

Более подробный рецепт можно посмотреть тут:

Читайте также
Подруга не знала куда девать творог и решила приготовить его совершенно по новому. Гармония вкусов в каждом кусочке
Самый первый рецепт сырников был вполне обычным. Ингредиенты — творог, мука, яйца, манка. Сегодня такую вариацию…

Поделиться с друзьями

Вконтакте

Что можно приготовить без яиц к чаю быстро и вкусно в домашних условиях на сковороде 🌱 Официальный сайт пурпурный чай

🍃 Что Можно Приготовить Сладкое Быстро и Вкусно в Домашних Условиях к Чаю Без Яиц

• 🍵 Что Можно Испечь Без Яиц к Чаю Быстро и Вкусно на Сковороде с Фото Пошагово
• 🌿 Что Можно Испечь к Чаю Быстро и Вкусно в Домашних Условиях Без Яиц и Молока

Выпечка без яиц: рецепты. Чем заменить яйца в выпечке

Не беда, если по каким-либо причинам вам нельзя употреблять в пищу яйца, либо они попросту закончились в холодильнике! Все равно можно порадовать себя и гостей вкусным десертом. Румяная и хрустящая выпечка без яиц активно используется в меню различных стран и народов уже многие столетия. Попробуем и мы с вами приготовить что-нибудь вкусненькое, не используя в качестве ингредиентов яйца.

Запеканка из детства

Выпечка без яиц, наверное, начинается с творожной запеканки, которая готовится к тому же и без муки. Вместо связующего ингредиента используем манную крупу.

Нам понадобится: полкилограмма нежирного творога, полстакана кефира, стакан манной крупы, два стакана молока, стакан сахара, полстакана изюма, немного сливочного масла, ваниль.

Творог смешиваем с кефиром и сахаром, добавляем щепоть ванили. Взбиваем в однородную массу при помощи блендера (если творог слишком водянистый, кефира добавляем меньше). Смешиваем молоко и манку. Варим густую кашу. Обе получившиеся таким образом смеси соединяем и хорошенько размешиваем. Изюм промываем и добавляем в общую массу. Формочку для запекания (или несколько маленьких) смазываем маслом и посыпаем немного манкой, чтоб не пригорала. Высыпаем туда будущую запеканку и выравниваем верхушку. Выпекаем в средне разогретой духовке до золотистой корки (40-50 минут). Эта выпечка без яиц и вкусна, и полезна одновременно. Запеканка может быть использована в качестве десерта и в качестве самостоятельного блюда. Остается добавить, что можно поэкспериментировать: вместо изюма положить в массу курагу и чернослив.

Медовик

Этот вид торта также вполне можно приготовить без участия яиц. Готовится он не быстро, так как коржи выпекаются по отдельности. получается особо нежным и как будто тает во рту.

Нам понадобится для теста: стакан сахара, полстакана меда, 150 граммов сливочного масла, полстакана сметаны, четыре стакана муки, щепотка соды. Для крема: литр сметаны, стакан сахара, щепотка ванили, стакан чищенных грецких орехов.

Подобная выпечка без яиц готовится на водяной бане, заварочным способом. Необходимо приготовить две кастрюли: большую и маленькую. Первую с водой поставим на огонь. В маленькую кладем сливочное масло, мед, сахар и помещаем на паровую баню. Все ингредиенты должны растопиться и превратиться в однородную массу. Добавляем соду и сметану. Несколько минут прогреваем. Добавляем в смесь один стакан муки и замешиваем жидкое тесто. Затем снимаем кастрюлю с водяной бани, добавляем оставшуюся муку и мешаем руками уже густое тесто, которое не будет прилипать к рукам. Тесто разделяем на семь частей округлой формы. Каждую кладем в полиэтиленовый пакет — и в холодильник на полчаса.

Сметанный крем

Тем временем приготовим крем для промазывания коржей. Для этого необходимо смешать сметану, сахар и ваниль (но не блендером, так как возможно расслоение массы) в пропорциях, указанных выше.

Коржи выпекаем, раскатав тесто (каждый кусок), на противне в духовке до золотого цвета. Остуженные коржи смазываем кремом. Посыпаем ореховой крошкой и складываем один на другой. Каждый раз повторяем операцию. Последний корж — верхний — также намазываем кремом и посыпаем орешками. должен постоять и пропитаться несколько часов в холодильнике. После этого торт готов к употреблению. Далее к вашему вниманию очередная выпечка без яиц. Рецепты приведены ниже. Они довольно просты в исполнении и доступны любой хозяйке.

Выпечка без яиц: рецепты теста

Заварное дрожжевое тесто без яиц — продукт универсальный. На нем можно печь пирожки в духовке, а можно жарить на сковороде. Оно получается нежным, его не нужно долго замешивать руками, раскатывать на столе. Это значительно убыстряет как процесс приготовления самих пирожков, так и уборку кухни после их приготовления.

Ингредиенты: шесть стаканов муки, три стакана воды, маленькая пачка (50 граммов) натуральных дрожжей, постное масло, сахар и соль.

Тесто готовить проще простого. Часть теста предварительно завариваем для его эластичности и мягкости. Полстакана муки заливаем стаканом кипятка. Перемешиваем до состояния густой сметаны. Ставим в сторону остывать.

В отдельной посуде разводим дрожжи в двух стаканах теплой воды с солью и сахаром. Вода должна быть не холодной, а теплой! Иначе дрожжи не подойдут. А в сильно горячей могут свариться. Смешиваем разведенные дрожжи и заваренное тесто. Помешивая, добавляем оставшуюся муку и продолжаем мешать: в начале ложкой, потом — руками. Готовое тесто ставим в теплое место, чтобы оно подошло. Когда оно увеличилось в размерах в два раза, можно начинать печь пирожки в духовке, используя разнообразные начинки, как мясные, так и сладкие.

Чем заменить яйца в выпечке?

Не лишним будет знать, что этот ингредиент в блюдах, предназначенных для запекания, можно заменить сыром тофу, крахмалом, мякотью банана, растительным маслом, смешанным с пекарским порошком. Вариантов много, надо лишь выбрать самый приемлемый для данного случая. А для полных вегетарианцев, например, есть выпечка без молока и яиц. Там используется в качестве составляющих соевое молочко и сыр тофу.

Поиск по запросу

«рецепты выпечки без яиц»

Расширенный поиск Шоколадный манник на молоке без яиц

манка, мука, молоко, сахар, какао, растительное масло, сода

Шоколадный Брауни с какао без яиц и сливочного масла

мука, какао, растительное масло, сахар

Шоколадный пирог без яиц и сливочного масла

вода, мука, какао, сахар, растительное масло

Простой шоколадный торт с вишней и сметанным кремом без яиц

мука, молоко, какао, сахар, сметана, вишни

Жареные кабачки с чесноком в кляре без яиц

кабачки, мука, чеснок

Постные кабачковые оладьи с рисом без яиц

кабачки, рис, лук, морковь, мука

Торт без выпечки из печенья и сметаны

печенье, сметана, сахар, смородина

Торт без выпечки с творожным кремом и фруктами

готовые бисквитные коржи, творог, сгущенка, фрукты

Дрожжевое тесто без яиц для пирогов и пирожков

мука, вода, сухие дрожжи

Миндальный кулич на Пасху с сухофруктами

миндаль, масло сливочное, яйца, дрожжи, молоко, лимон, цукаты, изюм

Муссовый торт «Три шоколада» без выпечки

шоколад, сливки, молоко, яйца, сахар, желатин

Постные чебуреки с капустой.

Тесто без яиц

капуста, мука, вода, растительное масло

Тесто на вареники на сыворотке без яиц

сыворотка, мука, соль, сода

Тирамису без яиц с печеньем Савоярди: пошаговый рецепт с фото

печенье Савоярди, сыр Маскарпоне, сливки, сахар, кофе, какао

Оладьи из кабачков на кефире без яиц

кабачки, мука, кефир, чеснок, зелень, морковь

Пирог с яблоками, сливами и орехами без яиц и молока

растительное масло, мука, сахар, сливы, яблоки, орехи

Драники из картофеля без яиц и лука

Простой пирог с яблоками без яиц

мука, масло, манка, яблоки, сахар

Картофельные драники с манкой без яиц

картофель, лук, манка

Творожный шоколадный чизкейк без выпечки в домашних условиях

творог, желатин, мед, какао, молоко

Торт из печенья и сметаны без выпечки

печенье, сметана, сгущенное молоко

Салат из черемши, яиц и картошки с майонезом

черемша, яйца, картофель, лук, майонез

Овощная запеканка с кабачками и баклажанами без яиц

кабачки, баклажаны, помидоры, лук, сливы, перец

Самый вкусный и простой лимонный кекс без сливочного масла, молока и яиц

мука, лимон, масло растительное, вода

Брауни из кабачка без яиц

кабачок, какао, мука, сахар, растительное масло

Брокколи в панировке без яиц

брокколи, панировочные сухари

Печенье из вафельной крошки без выпечки

вафли, свекла, сахар

Нежные сырники с манкой без яиц

творог, манка, сахар

Цветная капуста в манке без яиц

цветная капуста, манка

Торт из печенья и творога с желатином без выпечки

печенье, творог, сметана, сахар, банан, клубника, желатин

Кабачки жареные в муке без яиц с чесноком

Слоеное бездрожжевое тесто без яиц

маргарин, мука, вода

Вишневый чизкейк с творожным сыром без выпечки

печенье, молоко, творожный сыр, вишневый сок, желатин, сахар, желтки

Котлеты из щуки со свининой

щука, свинина, лук

Пирог «Улитка» на кефире с ягодами

мука, масло сливочное, сахар, абрикосы, клубника, кефир

Шоколадный пирог с вишней (без яиц и молока)

мука, какао, сахар, масло растительное, вишни, крахмал

Постные тонкие блины на воде без яиц: рецепт в пост

мука, вода, картофель

Торт Тирамису с Маскарпоне из готовых бисквитных коржей в домашних условиях

Маскарпоне, сливки, сахар, какао, кофе, бисквитные коржи

🍃 Для начинки: 400 г яблок, 1-2 ст. ложек лимонного сока, щепотка мускатного ореха, 30 г ванильного сахара, ½ ч. ложки корицы, 2-3 ст. ложки молока для обмазки пирожков, немного сахара для обсыпки.

Выпечка без яиц

Маффины с тыквой и орехами — изумительная выпечка из тыквы. Нежная, ароматная, яркая и полезная выпечка станет одним из Ваших любимых рецептов.

Рубрика:

Нежная, ароматная, яркая и полезная выпечка станет одним из Ваших любимых рецептов.

Мраморный шоколадно-тыквенный кекс (читать далее…)

Банановые сконы могут быть квадратными или круглыми. Я выбрала приготовить их круглыми. Готовить их просто, приятно и довольно быстро! Получается очень вкусно!

Маффины с тыквой и орехами

Овсяное печенье с яблоками и корицей — один из вариантов приготовления классического овсяного печенья. Благодаря яблокам в составе, печенье получается мягкое. Овсяный пирог со сливами

Подпишитесь на новые рецепты

Попробуйте приготовить шоколадные пончики с глазурью по нашему рецепту — это чрезвычайно легкое в приготовлении и вкусное угощение к чаю. Понравится всей семье.

Попробуйте приготовить ватрушки с творогом и вареньем по нашему рецепту. Самые популярные начинки – творог, варенье, свежие ягоды, фрукты и их сочетания.

Шоколадные пончики с глазурью

Готовить их просто, приятно и довольно быстро.

? Легко! Печенья, торты и пироги без яиц ничем не уступают выпечке с яичными продуктами, напротив — выпечка без яиц полезней! Вот и рецепты

Этот старый рецепт бисквита по вкусу очень похож на классический яичный бисквит. Делается очень просто, только нужно учесть один секрет. Этот секрет когда-то открыл шеф-повар одного мариупольского ресторана. Рецепт м. Сатьявати

Что можно приготовить без яиц к чаю быстро и вкусно в домашних условиях на с

Этот старый рецепт бисквита по вкусу очень похож на классический яичный бисквит.

Кулич пасхальный на закваске (видео-рецепт) (читать далее. ..)

Это действительно универсальное творожное тесто. Из него готовят много видов выпечки. Можно и со сладкой начинкой, можно и пиццу, можно и пирожки. Готовится проще простого, зато какая выпечка получается, м ягкая, тающая во рту, а аромат — не передать.

Универсальное творожное тесто

Нежный вегетарианский чизкейк, по вкусу ни в чем не уступающий традиционному блюду, он даже более прост в приготовлении. Хотя в нашем прекрасном пироге, как ни странно, нет ни творога, ни сыра, ни яиц, но вкус будет потрясающим! От Е. Устюжаниной
Чизкейк вегетарианский (видео-рецепт)

Название услуги

Красивая вкусная и ароматная выпечка никого не оставит равнодушными. У каждой хозяйки должны быть такие любимые беспроигрышные рецепты выпечки, которые всегда хорошо работают с любой начинкой. У нас в данном рецепте абрикосы. Но фруктовую начинку можно менять на ваш вкус в зависимости от сезона и ваших вкусов.

На нашем сайте есть 4 рецепта вегетарианских куличей. Все они испробованы опытными хозяйками, поэтому мы смело их рекомендуем. А теперь осталось только украсить ваш пасхальный кулич. Это глазурь или айсинг с декоративными элементами.

Кулич пасхальный без яиц (видео-рецепт)

Это действительно .

Иногда очень практично и интересно подавать блюда порционно, в данном случае, в корзиночках. Начинки могут быть разные — от свежих ягод со сливками до нашего «зимнего» варианта — тушеных яблок с изюмом, курагой и орехами. Из этого теста получается и пицца! Рецепт Елены Устюжаниной

Давайте приготовим воздушные жареные пирожки с картошкой на сковороде, а проверенный пошаговый рецепт с фото вы найдете в этой статье.

Выпечка на сковороде

А хотите приготовить торт к чаю.

Пицца Пятиминутка на сковороде (читать далее…)

Приготовила я для своих родных пышные оладьи на простокваше — это лучший рецепт, который я пробовала. Рецепт оладушек дополнен фото и детальным описанием.

Диетические оладьи из овсяных хлопьев

Если вы хотите узнать как приготовить самые вкусные чебуреки с мясом, тогда для вас пошаговый рецепт с фото (целых 3 варианта приготовления теста для чебуреков). Пышные беляши на дрожжах

Сладкие рисовые биточки с творогом

Предлагаю испечь вкусные простые лепешки с луком, шкварками и укропом на сковороде. Они заменят хлеб и станут прекрасным дополнением к любой еде.

Надеюсь, вам понравится быстрая выпечка к чаю на сковороде, вам будет приятно готовить предложенные блюда, и, что самое главное — вам будет вкусно!

Воздушные жареные пирожки с картошкой

Диетические оладьи из овсяных хлопьев.

Рецептов собралось много, поэтому открываю для вас новый раздел, где буду делиться самыми лучшими идеями и кулинарными экспериментами. Вы тоже теперь сможете повторить любой из рецептов, так как большинство мастер-классов предлагаю с пошаговыми фото и детальным описанием. Справится даже начинающий.

В пост народ особенно рьяно начинает экспериментировать дома. Тем более, кто их знает, этих .

Рецепты без яиц

Кормите им детей, мужей или жен, друзей и.

(читать далее…)

Вкусное и полезное утро! Веганские панкейки из цельнозерновой муки, без яиц и сахара.

Вот самое что ни на есть распрекрасное печенье! И без сахара, и с отрубями. Да еще с фруктами и .

Тарт – это вовсе не торт со случайно закравшейся орфографической ошибкой, как можно было бы подумать .

Бывают случаи, когда вам нужно испечь что-то без использования яиц, сливочного масла и молока. И не .

Очень вкусное, нежное, рассыпчатое тесто с сочными свежими абрикосами.

Для всех, кто интересуется темой пищевой аллергии, у нас есть две новости: как водится, хорошая и не .

🍵 Приготовить крем. Мягкое сливочное масло взбить с пудрой, добавить молоко и еще раз взбить. Намазать кремом один корж. Сверху намазать джемом. Накрыть вторым коржом и посыпать пудрой.
🌿 Кефир (сыворотку) подогреть на среднем огне (до кипения не доводить). Добавить в кефир соду. В отдельной миске просеять муку, добавить сахар и соль. Ввести в кефир муку и масло, взбить миксером или венчиком. Разогреть сковороду, смазать растительным маслом. Выпекать блины, обжаривая с обеих сторон.

Содержание

• 1 Выпечка без яиц: рецепты. Чем заменить яйца в выпечке
• 2 Запеканка из детства
• 3 Медовик
• 4 Сметанный крем
• 5 Выпечка без яиц: рецепты теста
• 6 Чем заменить яйца в выпечке?
• 7 Поиск по запросу «рецепты выпечки без яиц»
• 8 Шоколадный Брауни с какао без яиц и сливочного масла
• 9 Шоколадный пирог без яиц и сливочного масла
• 10 Простой шоколадный торт с вишней и сметанным кремом без яиц
• 11 Жареные кабачки с чесноком в кляре без яиц
• 12 Постные кабачковые оладьи с рисом без яиц
• 13 Торт без выпечки из печенья и сметаны
• 14 Торт без выпечки с творожным кремом и фруктами
• 15 Дрожжевое тесто без яиц для пирогов и пирожков
• 16 Миндальный кулич на Пасху с сухофруктами
• 17 Муссовый торт «Три шоколада» без выпечки
• 18 Постные чебуреки с капустой. Тесто без яиц
• 19 Тесто на вареники на сыворотке без яиц
• 20 Тирамису без яиц с печеньем Савоярди: пошаговый рецепт с фото
• 21 Оладьи из кабачков на кефире без яиц
• 22 Пирог с яблоками, сливами и орехами без яиц и молока
• 23 Драники из картофеля без яиц и лука
• 24 Картофельные драники с манкой без яиц
• 25 Творожный шоколадный чизкейк без выпечки в домашних условиях
• 26 Торт из печенья и сметаны без выпечки
• 27 Салат из черемши, яиц и картошки с майонезом
• 28 Овощная запеканка с кабачками и баклажанами без яиц
• 29 Самый вкусный и простой лимонный кекс без сливочного масла, молока и яиц
• 30 Брауни из кабачка без яиц
• 31 Брокколи в панировке без яиц
• 32 Печенье из вафельной крошки без выпечки
• 33 Нежные сырники с манкой без яиц
• 34 Цветная капуста в манке без яиц
• 35 Торт из печенья и творога с желатином без выпечки
• 36 Кабачки жареные в муке без яиц с чесноком
• 37 Вишневый чизкейк с творожным сыром без выпечки
• 38 Котлеты из щуки со свининой
• 39 Пирог «Улитка» на кефире с ягодами
• 40 Шоколадный пирог с вишней (без яиц и молока)
• 41 Постные тонкие блины на воде без яиц: рецепт в пост
• 42 Торт Тирамису с Маскарпоне из готовых бисквитных коржей в домашних условиях
• 43 Выпечка без яиц
• 44 Рубрика:
• 45 Маффины с тыквой и орехами
• 46 Шоколадные пончики с глазурью
• 47 Что можно приготовить без яиц к чаю быстро и вкусно в домашних условиях на с
• 48 Универсальное творожное тесто
• 49 Кулич пасхальный без яиц (видео-рецепт)
• 50 Выпечка на сковороде
• 51 Диетические оладьи из овсяных хлопьев
• 52 Воздушные жареные пирожки с картошкой
• 53 Рецепты без яиц

Нет яиц? Рецепты без яиц для завтрака, ужина и десерта

Чтобы справиться с текущей нехваткой яиц, вот рецепты, которые не заставят вас скучать по ежедневным яйцам.

(Мэрайя Таугер / Los Angeles Times)

15 января 2023 г. 8:00 по тихоокеанскому времени

Каждое утро на завтрак я готовлю себе омлет. Иногда они превращаются в крупный творог, иногда я выталкиваю и вытягиваю взбитые яйца в шелковые простыни. Я накладываю их на ломтик тоста, посыпаю морской солью и впиваюсь в нее. Это один из ежедневных ритуалов, которых я с нетерпением жду каждое утро.

Итак, текущая нехватка яиц, с которой столкнулась страна, но особенно здесь, в Калифорнии, очень сильно влияет на меня лично. Каждое утро я съедаю четыре яйца — тревожное количество для большинства людей, но не для моего друга, который работает личным тренером, — поэтому я съедаю не менее двух десятков яиц в неделю только на завтрак. Обуздать свое потребление или изменить свой утренний ритуал было нелегко, но это заставило меня искать другие варианты завтрака, в которых не используются яйца. Конечно, есть овсянка или йогурт с фруктами, но я не из тех, кто любит ни то, ни другое. А тосты с ореховым маслом и джемом — одно из моих любимых деликатесов, но не каждый день.

Я съел изрядную долю скрэмблов из тофу, но текстура никогда не подходила мне. Один веганский аналог яйца, который настолько близок к настоящему, насколько я когда-либо пробовал, — это фриттата из нута с помидорами и капустой, которую подают в Go Get Em Tiger. Мука из нута смешивается с пикантным тестом и выпекается с ароматическими добавками до тех пор, пока она не станет мягкой и не превратится в крупные творожные массы, если их проткнуть вилкой. Кусочек этой фриттаты — хотя и не такой, как мой ежедневный скрэмбл, — сейчас очень хорошо справляется со своей задачей.

Я также люблю сладкую выпечку на завтрак, поэтому, если вы тоже любите, попробуйте банановый хлеб с шоколадной крошкой и арахисовой крошкой от Валери Гордон из Valerie Confections. Спелое банановое пюре придает булочке консистенцию и мягкость яиц, а его вкус является прекрасным дополнением к шоколаду и арахису. Я также использую банановое пюре вместо яиц в своем веганском морковно-банановом торте. Несмотря на то, что это торт с глазурью, я часто делаю торт и оставляю его простым, поэтому в основном это маффин с морковным пирогом в форме клиньев. Оба торта очень хорошо хранятся в течение нескольких дней, пока вы держите их завернутыми в полиэтилен.

Конечно, я стараюсь ограничить употребление яиц и в другое время дня. Когда я хочу сладкого перекусить, я хватаюсь за удивительно большой мир печенья без яиц. Яйца, смешанные с сахаром, известны тем, что придают печенью их захватывающую жевательность, но мне нравится, что это печенье с шоколадной крошкой и тахини с халвой и кардамоном от Зои Комарин все еще жевательное и тягучее без яиц. Вместо этого тахини придает печенью жирность и плотность, а также приятную горчинку, которая уравновешивает сладость печенья.

А на обед и ужин мне не хотелось никаких других салатов, кроме цезарей — их дерзкие заправки идеально сочетаются со всеми выносливыми зимними салатами и радиккио в сезон и придают яркости в эти безжалостные серые и дождливые дни. Яйца традиционно используются в заправке «Цезарь» для эмульгирования заправки, но веганский салат «Цезарь» от Lodge Bread не нуждается в них, вместо этого используется тахини, а также мисо и пищевые дрожжи, чтобы предложить умами, отсутствующий, соответственно, в анчоусах и сыре пармезан.

Если вы также ищете способы получить свою дозу «яиц», не охотясь за ними в продуктовых магазинах по всему городу, попробуйте эти рецепты и посмотрите, станет ли какой-либо из них частью вашего нового ежедневного ритуала.

Фриттата из нута с помидорами и капустой

Эта веганская фриттата содержит всего пять ингредиентов: нутовую муку, лук-шалот, капусту, помидоры и оливковое масло. Что связывает все это вместе, так это жидкое тесто из нута, которое нуждается в длительной выпечке в духовке, чтобы затвердеть, и в охлаждении на ночь, чтобы оно застыло и смягчилось до яичного вкуса. Это ожидание того стоит. На следующее утро — и после этого — холодный хлеб легко нарезается на аккуратные золотистые квадратики, идеально подходящие для завтрака до конца недели.
Получить рецепт.
Время приготовления: 1 час 45 минут плюс охлаждение в течение ночи.

(Mariah Tauger / Los Angeles Times)

Банановый хлеб с шоколадной крошкой и арахисовой крошкой

Ни плотный, ни пушистый, этот банановый хлеб с шоколадной крошкой и очень ароматным вкусом обладает идеальной нежностью. Темный шоколад, запеченный в хлебе, и хрустящий арахис сверху делают его особенно вкусным, но этот хлеб и без них великолепен.
Получить рецепт.
Время приготовления: 2 часа.

(Мэрайя Таугер / Los Angeles Times)

Веганский морковно-банановый торт

Бананы заменяют яйца, одновременно связывая тесто и придавая ему консистенцию — используйте бананы, кожура которых почернела, для лучшего вкуса. Хотя количество сахара здесь может показаться утомительным, оно придает торту наилучший баланс сладости, на мой вкус. Но если вы хотите менее сладкий пирог, используйте всего ¾ стакана; для более сладкого удовольствия используйте 1 чашку.
Получить рецепт.
Время приготовления: 1 час 20 минут.

(Бен Мимс / Los Angeles Times)

Шоколадное печенье с тахини, халвой и кардамоном

Сочетание тахини и халвы придает этому случайно веганскому печенью неповторимый вкус кунжута. Конфета халва тает во время выпекания, образуя вкусный, сладкий кунжутный бассейн поверх печенья.
Получить рецепт.
Время приготовления: 45 минут плюс 1 час на охлаждение.

(Сильвия Разгова / For The Times)

Lodge Веганский салат Цезарь

В этой полностью растительной версии соуса Цезарь смешаны пищевые дрожжи с мисо и тахини, чтобы сделать его таким же вкусным, как и в оригинале, а также лимонный сок и яблочный уксус, чтобы сбалансировать насыщенность. И, как и в случае со стандартом, сырой чеснок придает миксу яркость своей остротой.
Получить рецепт.
Время приготовления: 15 минут.

(Мэрайя Таугер / Los Angeles Times)

Рецепты без яиц | EatingWell

Выбор персонала

Сэндвич с огурцом

Сэндвич с огурцом

Рейтинг: 4,5 звезды

23

Этот кремовый, хрустящий сэндвич с огурцом обеспечивает прекрасный баланс между декадентством и легкостью. Смазка из сливочного сыра и йогурта дополняет хрустящий освежающий огурец, а насыщенный вкус и текстура цельнозернового хлеба скрепляют все вместе.

Amanda Stanfield Headshot

By Amanda Stanfield

Паста с курицей и шпинатом на сковороде с лимоном и пармезаном

Курица и шпинат на сковороде с лимоном и пармезаном

Рейтинг: 4 звезды маленький Парм сверху. Я называю это «макаронами на сковородке мамы», а она называла их «любимыми макаронами Девон». В любом случае, это быстрый и легкий ужин в будний день, который мы вместе придумали и набросали на маленькой карточке с рецептами более десяти лет назад, и он остается в моем еженедельном меню по сей день. Это простой ужин, который понравится всей семье.

By Devon O’Brien

Американский гуляш

Американский гуляш

Рейтинг: 4,5 звезды

28

Американский гуляш, также известный как старомодный гуляш, является идеальным экономичным семейным обедом. Паста варится прямо в соусе, поэтому это сытное блюдо можно приготовить всего в одной кастрюле.

Автор Кэролин Каснер

Запеканка из курицы и цукини

Запеканка из курицы и цукини

Рейтинг: 4,5 звезды

24

Эта запеканка из запеченной курицы и цуккини получается сливочной, сытной и низкоуглеводной! Вся семья полюбит эту простую запеканку, к тому же это отличный способ заставить детей есть овощи (скрытые вкусным сырным соусом!).

Автор: Адам Хикман

Картофель плавления

Картофель плавления

Оценка: 5 звезд

13

Название этого рецепта картофеля намекает на кремовую внутреннюю часть. Обжаривание этого тающего картофеля на сильном огне гарантирует, что он станет хрустящим снаружи. Затем, добавляя немного бульона в конце, картофель впитывает жидкость, делая внутренности очень влажными.

Автор: Адам Дольге

Диетический капустный суп

Капустный суп для похудения

Рейтинг: 4,5 звезды много вкуса и очень сытно. По этому простому рецепту можно приготовить большую партию на обед или вегетарианскую закуску на всю неделю. Если вы хотите еще больше повысить фактор удовлетворения, добавьте немного сыра или авокадо.

By Carolyn Casner

жареная капуста с чесноком и пармезаном

Жареная капуста с чесноком и пармезаном

Рейтинг: 5 звезд Этот неотразимый гарнир станет желанным дополнением к любому блюду — попробуйте подавать его вместе с курицей или стейком.

Портрет Венди Лопес

Венди Лопес

Сэндвич с овощами и хумусом

Сэндвич с овощами и хумусом

Рейтинг: 4,5 звезды

19

Этот сэндвич с овощами и хумусом длиной в милю станет идеальным вегетарианским обедом с собой. Смешивайте его с разными вкусами хумуса и разными видами овощей в зависимости от вашего настроения.

Katie Webster

By Katie Webster

Реклама

Вдохновение и идеи

64293.jpg

Салат из цветной капусты без яиц

В этом рецепте вместо сваренных вкрутую яиц используется цветная капуста для легкой сливочной начинки для сэндвичей, которая понравится всем.

65098.jpg

Вкусное меню без яиц

Всем понравится это гипоаллергенное обеденное меню, не содержащее восемь основных аллергенов.

карри из нута (chhole)

Chhole (карри из нута)

Рейтинг: 4,5 звезды

53

Этот полезный индийский рецепт представляет собой настоящее карри из нута, которое можно приготовить за считанные минуты. Если вы хотите добавить овощи, добавьте немного жареной цветной капусты. Подавайте с коричневым рисом басмати или теплым нааном.

Все рецепты без яиц

Энергетический салат с рубленой курицей

Энергетический салат с рубленой курицей

Рейтинг: 5 звезд

3

Наслаждайтесь этим сытным и ярким салатом на обед или ужин. Заправку готовят в той же миске, в которую кладут салат, поэтому зелень впитывает все ароматы.

Автор Кэролин Каснер

6487867.jpg

Курица с лимоном и картофелем в сковороде с капустой

Рейтинг: 4 звезды

22

Этот простой цыпленок, запеченный на одной сковороде с лимоном, идеально подходит для ужина в будние дни. Сочные куриные бедра готовятся в той же сковороде, что и молодой картофель и капуста, и получается сытное блюдо с дополнительным бонусом, заключающимся в минимальной очистке.

Автор Кэролайн Каснер

6145909. jpg

Запеканка из курицы и брокколи

Рейтинг: 3,5 звезды он подрумяненный, сырный и пузырящийся. Подавайте с хрустящим зеленым салатом.

Робин Башински

Простой салат из капусты

Простой салат из капусты

Оценка: 4,5 звезды

8

В этом простом рецепте салата капуста остается приятно хрустящей, если ее смешать с легкой заправкой. Этот легкий салат идеально подходит для осени, когда капуста самая сладкая.

Карен Рэнкин

Карен Рэнкин

Куриная запеканка Quick King Ranch

Куриная запеканка Quick King Ranch

Рейтинг: 4,5 звезды

12

Эта классическая куриная запеканка в техасско-мексиканском стиле, обычно приготовленная из слоев курицы со сливками и лепешек (в стиле лазаньи), становится более быстрой для легкого ужина в будний день.

Автор Джулия Леви

Морковный суп

Морковный суп

Рейтинг: 5 звезд

34

Этот простой рецепт морковного супа — отличный способ использовать пакетик моркови, забытый в ящике с продуктами. Морковь варится вместе с ароматическими веществами, такими как лук, чеснок и свежие травы, а затем превращается в шелковистый гладкий суп, вкусный на ужин или упакованный на обед.

Eating Well Bio Page

By EatingWell Test Kitchen

8432277.jpg

Суп из капусты с начинкой

Рейтинг: 4,5 звезды

22

Как голубцы? Вам понравится этот легкий суп из капусты с начинкой. В нем есть все классические вкусы голубцов без суеты с начинкой.

Карен Рэнкин

Лимонно-чесночный уксус

Лимонно-чесночный уксус

Рейтинг: 4,5 звезды

7

В то время как соотношение кислоты и масла 1 к 2 является обычным для винегретов, изменение его до 1 к 1½ дает заправку с более ярким вкусом и меньшим количеством калорий. На каждые ½ стакана кислоты используйте 3/4 стакана масла в этом рецепте заправки для салата.

Carolyn Malcoun

от Carolyn Malcoun

8546831.jpg

Цыпленка кассейс-камни

Рейтинг: 4 звезды

Мы взяли лучшие части из куриного пармзана-Greey-Greeey, Crispy Hrea томатный соус — и превратил их в легкую семейную запеканку. Мы упростили его, пропустив панировку курицы и вместо этого загрузив верх запеканки сыром и панировочными сухарями. Подавайте с хрустящим зеленым салатом, чтобы завершить трапезу.

Автор Кэролайн Каснер

Чечевичный суп с овощами и пармезаном

Суп из чечевицы и овощей с пармезаном

Рейтинг: 4,5 звезды сытное, ароматное основное блюдо. Если он у вас есть, корка сыра пармезан добавляет ореховости и придает бульону некоторую густоту. Если вы избегаете сыра, приготовленного с сычужным ферментом, ищите вегетарианский сыр пармезан, который делается без него.

Paige Grandjean Headshot

By Paige Grandjean

энергетические шарики с арахисовым маслом

энергетические шарики с арахисовым маслом

Рейтинг: 4 звезды поможет вам зарядиться энергией, когда вам нужно немного подзарядиться.

Автор: Лиза Валенте

Цыпленок Бурбон на одной сковороде

Цыпленок Бурбон на одной сковороде

Рейтинг: 4,5 звезды

14

Цыпленок бурбон, покрытый слегка сладко-пряным соусом, готовит ароматный ужин, который быстро готовится и идеально подходит для насыщенных будней.

Оливия Дански выстрел в голову

Автор: Лив Дански

5965666.jpg

Запеканка из цветной капусты с грузом

Рейтинг: 4,5 звезды Бекон, сметана и острый сыр Чеддер покрывают вкусную цветную капусту вкусным легким гарниром, который заставит всех действительно хотеть есть овощи.

Кэролайн Каснер

Куриные бедра с медом и чесноком, морковью и брокколи

Куриные бедра с медом и чесноком, морковью и брокколи

Рейтинг: 4,5 звезды с овощами, которые готовятся на той же сковороде, что и курица. Медово-соево-чесночный маринад для курицы выполняет двойную функцию в качестве неотразимого соуса, которым можно сбрызнуть все. Застелите противень фольгой, чтобы защитить сковороду от липкого медово-соево-чесночного соуса, так что очистка тоже будет легкой. Если вы не можете найти мелкую морковь, разрежьте среднюю морковь вдоль пополам.

By Sarah Epperson

Авокадо, фаршированный лососем

Авокадо, фаршированный лососем

Рейтинг: 4,5 звезды рыба в вашем рационе. Здесь мы сочетаем его с авокадо в легком блюде, не требующем приготовления.

Автор Abbie Gellman, MS, RD, CDN

Запеченная картофельная запеканка

Запеченная картофельная запеканка

Рейтинг: 4,5 звезды

3

Эта запеканка из дважды запеченного картофеля имеет все классические ингредиенты в кремообразной гладкой запеканке. Картофельная кожура добавляет текстуру, а бекон добавляет немного хруста. Эту аппетитную запеканку можно приготовить заранее, чтобы она идеально подошла к вашему следующему большому застолью.

Jasmine Smith

By Jasmine Smith

Запеканка из капустных рулетиков

Запеканка из капустных рулетиков

Рейтинг: 4,5 звезды

13

В этой запеканке есть все элементы голубцов — говяжий фарш, лук и рис, приготовленные в томатном соусе, — и нет необходимости сворачивать. Вместо этого капуста нарезается и выкладывается слоями с пикантной начинкой, а затем посыпается сыром, чтобы получилась сытная и легкая запеканка. Не стесняйтесь заменять говяжий фарш другим мясным фаршем, например, индейкой — этот рецепт также отлично подойдет для вегетарианского заменителя мяса.

Автор Кэролин Каснер

Миска с киноа из средиземноморского нута

Чаша из нута и киноа с соусом из жареного красного перца

Рейтинг: 4,5 звезды

16

В этой вегетарианской зерновой миске содержится много растительного белка. Приготовьте порцию этих ароматных зерновых мисок и упакуйте их в контейнеры с крышками, чтобы хранить их в холодильнике для легких и полезных обедов на вынос в течение всей недели.

Автор Кэролин Каснер

Миски Будды для веганских суперпродуктов

Миски для веганских зерновых суперпродуктов

Рейтинг: 4,5 звезды

7

Этот рецепт богатой питательными веществами зерновой тарелки готовится за 15 минут с помощью нескольких простых блюд, таких как предварительно вымытая капуста, лебеда, приготовленная в микроволновой печи, и предварительно приготовленная свекла. Упакуйте их заранее, чтобы они всегда были под рукой для легкого приготовления обеда или ужина в оживленные вечера.

Автор Carolyn A Hodges, RD

5172229.jpg

Шпинат, куриная колбаса и паста с фетой

Рейтинг: 4,5 звезды

23

В этом рецепте пасты, состоящем из одного блюда, очень важно немного воскресной подготовки.