Можно ли детям брюссельскую капусту, с какого возраста, сколько

Брюссельская капуста для детей некоторыми родителями считается неподходящей пищей. И совершенно напрасно. Несмотря на довольно экзотичный вид, это — полезный продукт, который педиатры рекомендуют давать малышам с раннего возраста.

Полезные свойства

Миниатюрные зеленые кочанчики содержат в несколько раз больше витамина С, фолиевой кислоты, тиамина и рибофлавина, чем знаменитая белокочанная капуста, смородина или цитрусовые. Кроме того, в них много калия, фосфора, серы, железа и других минералов, необходимых для полноценного развития организма.

По содержанию ценных аминокислот брюссельский вид — рекордсмен. В нем обнаружены лизин, аргинин, тирозин, фенилаланин и другие элементы, участвующие в большинстве обменных процессов и синтезе новых клеток.

Регулярное присутствие этого овоща в меню предупреждает развитие внутренних и носовых кровотечений, укрепляет иммунитет, стимулирует кишечную моторику. Важная особенность такой капусты — практическое отсутствие аллергенных факторов. Её можно включать в меню при непереносимости многих пищевых продуктов.

Для маленьких детей имеет большое значение и структура этого овоща. Листья брюссельской капусты тонкие, нежные, без грубых волокон и прожилок, легко перевариваются в кишечнике, редко вызывают колики и метеоризм.

С какого возраста давать ребёнку

Включать брюссельскую капусту в прикорм можно одной из первых: по достижении малышом 6–7 месяцев.

Детей до 1 года рекомендуется кормить протертым отварным пюре, готовить крем-суп на овощном или нежирном мясном бульоне.

Давать много капусты впервые крошке не стоит. Достаточно 1–2 ч. л. жидкого пюре. Его можно приготовить из кочанчиков самостоятельно, отварив их в подсоленной воде или выбрать готовое в магазине.

При отсутствии неблагоприятных реакций в виде нарушения стула или кожной сыпи разрешено давать малышу до 50 г. продукта 1–3 раза в неделю. Её можно сочетать с другими видами овощей: кабачком, морковкой, тыквой. Полезно использовать в качестве гарнира к рыбе, мясным блюдам. Не рекомендуется употреблять вместе со свежим молоком, бобовыми, кондитерскими изделиями.

Брюссельская капуста для ребёнка в 1 год и старше не требует тщательного измельчения. Её можно тушить, класть кусочками в супы, добавлять в запеканки из круп, картофеля или мяса.

Ежедневно детям можно предлагать до 50 г. капусты, учитывая общий состав меню. Этим продуктом рекомендуется заменять другую растительную пищу, которую ребёнок не любит или не переносит.

С 3 лет при желании детям можно давать пробовать маринованную или квашеную брюссельскую капусту, но не более 30 г. однократно и не чаще 2 раз в неделю. Иначе вероятно усиление брожения в кишечнике.

Противопоказания

Отказаться от употребления брюссельской капусты придётся, если у ребёнка диагностирован панкреатит, гастрит с высокой кислотностью желудка, дискинезия желчного пузыря по гиперкинетическому типу, гастродуоденит или колит.

В этих случаях овощ может спровоцировать обострение воспалений, резкие боли в брюшной полости, тошноту, отрыжку, диарею.

Суп из брюссельской капусты для ребёнка

Для приготовления потребуется:

• бульон из цыпленка или индейки: 1 л;
• 150 г. брюссельской капусты;
• 1 морковь;
• луковица;
• 2 небольших картофелины.
• зелень.

Овощи отварить в бульоне с кусочками мяса или фрикадельками до мягкости, добавить измельченную свежую зелень, посолить. Для детей младше года суп рекомендуется протереть в пюре.

Как приготовить ребенку брюссельскую капусту? Брюссельская капуста детям

Капуста является общеизвестным и повсеместно употребляемым овощем, весьма полезным для здоровья. Во многих семьях употребляют разные виды капусты – бело- и краснокочанную, брюссельскую и цветную. Поэтому мамы интересуются возможностью включить в рацион детского питания полюбившуюся многим и полезную брюссельскую капусту. А если можно, то когда и как ее вводить?

Что приготовить ребенку на завтрак

Как правило, утром не хватает времени приготовить здоровый завтрак. В этом случае на помощь придет мультиварка. В мультиварке с функциями пароварки и электродуховки вы легко, без лишних времязатрат сможете приготовить полезный завтрак для ребенка и всей семьи – будь то каша, запеканка или омлет. Еда никуда не убежит и не пригорит. А вы, при этом, сможете заниматься утренними делами.

Старайтесь избегать приготовления пищи для ребенка и разогрев в микроволновой печи. Диетологи и повара считают такую еду «мертвой».

Допустимы ли в детском питании рекламируемые хлопья для завтрака, колечки, звездочки? Да, допустимы, но только иногда и приправленные натуральным молоком, соком, йогуртом. Учитывайте, что такие готовые продукты питания содержат искусственные добавки и большое количество сахара!

Когда можно давать ребенку белокочанную капусту?

Брокколи, брюссельская и цветная капуста включают в детское меню еще на первом году жизни, но белокочанной капусты большинство мам опасается. Можно ли вводить этот овощ в прикорм грудничка, чем она полезна и как правильно ее готовить для ребенка?

Польза

Этот распространенный в нашей широте овощ, который хорошо хранится, содержит полезные витаминные и минеральные вещества, в частности, фосфор, кальций, аскорбиновую кислоту и витамины группы В.

Кроме того, у нее есть и другие плюсы:

Еще больше о пользе вы можете узнать из передачи «Жить здорово».

Минусы

С какого возраста можно давать?

Ввод в рацион

Чтобы познакомить ребенка с белокочанной капустой без вреда для его здоровья, следует добавить немного этого овоща в многокомпонентное пюре и понаблюдать за реакцией карапуза на эту пищу. Если ребенок перенес этот продукт нормально, в следующий раз ее количество в пюре можно немного увеличить. При возникновении любых симптомов непереносимости введение в прикорм следует отложить.

Способы приготовления

Самостоятельные блюда из капусты для детей младше одного года не готовят. Овощ добавляют в пюре вместе с другими видами капусты, морковью и прочими овощами, а также готовят протертый суп. Деткам старше года можно готовить тушеную капусту, а также паровые капустные биточки, овощные рагу, голубцы и другие блюда. Малышам старше 3 лет с ней готовят свежие салаты, супы, запеканки и многое другое.

Советы по выбору

Покупая белокочанную капусту для ребенка, внимательно осматривайте кочан. Не берите овощ с трещинами и помятыми участками, а также с отслаивающимися листьями. Покупайте продукт с не толстыми листочками однородной окраски. На ощупь овощ должен быть крепким и твердым.

Что полезнее – белокочанная или цветная капуста – вы можете узнать, посмотрев передачу «Жить здорово».

Узнайте, в норме ли вес вашего ребенка, воспользовавшись следующим калькулятором.

Можно ли включать в меню капусту при грудном вскармливании?

Надо выбирать индивидуально, какую капусту можно при грудном вскармливании. Первое, что необходимо учитывать – это то, как мамочка переносит продукт. Некоторые виды капусты провоцируют кожную реакцию у человека. Белокочанная стимулирует активность и вздутие кишечника. Следует составлять меню для кормящей женщины так, чтобы она чувствовала себя комфортно, но при этом питалась полноценно и разнообразно.

Рекомендации по введению брюссельской и цветной капусты

Медики дают положительный ответ на вопрос о том, можно ли цветную капусту при ГВ. Данный сорт овоща содержит в себе большие дозы фолиевой кислоты, также он богат витаминами В и А. Добавлять в рацион мамы ее можно с первого месяца после появления малыша. Для сроков введения брюссельской капусты при ГВ даются аналогичные рекомендации.

Благодаря тому, что брюссельская и цветная капуста не провоцируют симптомы аллергии и хорошо усваиваются, они не вызывают отрицательной реакции со стороны организма грудничка. Готовить их можно по разным рецептам: тушить, отваривать, запекать, комбинировать с овощами. Брюссельская капуста идеально сочетается с другими продуктами при добавлении в салаты.

Сорт пекинской или китайской капусты при ГВ: можно ли нет?

Восполняет дефицит недостающих веществ в организме новоиспеченной мамы пекинская капуста при грудном вскармливании. К таковым относят: витамины В, С, А, РР, аминокислоты и антиоксиданты. Данный сорт не просто не запрещен к употреблению, но и рекомендован для введения через 1-2 месяца.

Существует множество рецептов приготовления китайской капусты. В период становления лактации женщине следует отдать предпочтение тушеным и отварным блюдам. Если ребенок хорошо переносит новый продукт, можно постепенно вводить его в рацион в сыром виде: салаты, гарниры, закуски.

Можно или нет морскую капусту при грудном вскармливании?

Природный источник незаменимого фосфора и важного для щитовидки йода – это морская капуста при грудном вскармливании. Данные вещества всегда обнаруживаются в дефиците у кормящей женщины. Однако не стоит торопиться после родов кушать морскую капусту. Эти водоросли при грудном вскармливании новорожденного могут вызвать неожиданные реакции – кожные проявления, диспепсические расстройства.

Морскую капусту при ГВ обычно вводят в рацион, когда малышу исполнится 3 месяца. Традиционные рецепты приготовления закусок из ламинарии предполагают использование большого количества соли, маринадов, майонеза и других соусов. Следует отказаться от их употребления. Маме, кормящей грудью, можно потреблять ламинарии в вареном виде, а потом при хорошей реакции малыша – в салатах с добавлением небольшого количества оливкового масла.

Кормление грудью и употребление брокколи

Разрешено добавлять в ежедневное меню при грудном вскармливании брокколи, как и цветную капусту, уже в первый месяц. Данный сорт способствует повышению иммунитета, налаживает работу кишечника после родов. Продукт полезен содержанием огромного количества витаминов и микронуклиентов.

Считается первоочередным рецептом капуста вареная при ГВ. Можно подавать брокколи на гарнир или добавлять в супы. Свежая капуста брокколи при ГВ не употребляется, так как считается тяжелым продуктом для пищеварительного тракта.

Белокочанная капуста

Данный вид овоща сильно раздражает пищеварительный тракт и вызывает метеоризм, вот откуда появился стереотип, что нельзя есть капусту при ГВ. Вводить в рацион хрустящие зеленые листья можно не ранее, чем ребенку исполнится 5 месяцев.

Первые блюда из белокочанной капусты должны быть приготовлены по простым рецептам: тушение, варка. Щи из свежей капусты разрешено попробовать новоиспеченной маме в 6-7 месяцев ребенка. Квашенная капуста при ГВ остается под запретом до самого завершения лактации. Этот салат содержит в своем составе много соли, специй, кислоты. Такой набор ингредиентов неизбежно спровоцирует негативную реакции со стороны организма грудничка.

Польза

Этот распространенный в нашей широте овощ, который хорошо хранится, содержит полезные витаминные и минеральные вещества, в частности, фосфор, кальций, аскорбиновую кислоту и витамины группы В.

Кроме того, у нее есть и другие плюсы:

• Она относится к гипоаллергенным продуктам.
• Это низкокалорийный продукт, который можно включать в меню ребенка с лишней массой тела.
• В свежем виде она стимулирует выработку ферментов и моторику кишечника.
• Квашеная белокочанная капуста богата витаминами С, А и группы В.

Еще больше о пользе вы можете узнать из передачи «Жить здорово».

Вред и противопоказания

Хотя краснокочанная капуста является полезным для организма овощем, все же существует целый ряд противопоказаний для ее употребления ребенком.

От введения капусты в рацион детей следует отказаться (или значительно ограничить) при:

• хроническом заболевании пищеварительных органов: гастрите, колите;
• склонности к метеоризму и поносам.

Не следует давать капусту детям в период реабилитации после операции на органах грудной и брюшной полости.

Капуста не является высокоаллергенным продуктом, она практически не вызывает аллергии, но полностью исключить индивидуальную непереносимость ее нельзя.

Брюссельская капуста на детском столе

Вы уже угощали своего малыша этими миниатюрными кочанчиками брюссельской капусты?Если нет — непременно приготовьте.

Несмотря на то, что брюссельская капуста — точная копия белокочанной, только сильно уменьшенная в размерах, она значительно превосходит ее по своим полезным свойствам.

Брюссельская капуста и была выведена из белокочанной бельгийскими селекционерами. В диком виде ее не существовало. А ее необычайную пользу можно увидеть из этой сравнительной таблицы.

Хочу дать совет будущим мамочкам. Начинайте готовить блюда из брюссельской капусты еще на стадии планирования беременности.

Вы заметили в таблице, какое количество витамина В9(фолиевой кислоты) содержит эта капуста? Ни в каком другом овоще или фрукте нет такого количества.

А большое содержание фолиевой кислоты и комплекса витаминов увеличивают шансы забеременеть и значительно снижают вероятность прерывания беременности из-за различных факторов.

Причем, употребление брюссельской капусты во время беременности имеет и большое значение для умственного развития будущего ребенка.

Брюссельская капуста. Польза и лечебные свойства

Не обязательно быть беременной, чтобы включить в рацион брюссельску капусту. Простое перечисление ее лечебных свойств это доказывает:

• большое количество белка с богатым аминокислотным составом, который не уступает белку мяса
• витамина С столько же, сколько и в черной смородине
• полезна для гипертоников с аритмией из-за большого содержания калия
• содержит важное вещество с длинным, труднопроизносимым названием,которое необходимо для поддержания гормонального баланса и влияет на выработку эстрогенов. А эстрогены, как известно, это самый важный женский гормон.
• сок брюссельской капусты показан при онкологии, она хорошо укрепляет организм и повышает иммунитет
• понижает уровень «плохого» холестерина
• оказывает противовоспалительное действие
• имеет низкую калорийность, так что вполне подходит для диетического питания

Как правильно приготовить брюссельскую капусту

Чтобы ваш ребенок не разочаровался в этом блюде, а полюбил брюссельскую капусту, надо знать несколько тонкостей ее приготовления.

1. Часто при приготовлении блюда брюссельскую капусту сначала отваривают. Свежую варят 5 минут, замороженную — 10. Не увеличивайте время варки — она потеряет цвет и форму, а приобретет неприятный запах
2. Брюссельская капуста может горчить. Чаще всего это бывает при недостаточных поливах во время выращивания. Чтобы замаскировать горечь, рекомендуют увеличить количество специй, но для детей лучше отварить капусту с добавлением соли и ложечки уксуса. Или просто дать ей закипеть, слить воду и доварить в другой понимаю, как работает такой совет, но опытные повара во время варки накрывают кастрюлю не крышкой, а полотенцем. Говорят, что после этого брюссельская капуста не горчит. Проверите?

Что можно приготовить ребенку из брюссельской капусты

Приготовить можно все : суп, салат, запеченную капусту, пюре из капусты — разнообразных блюд много.

Английское рагу из брюссельской капусты.

Понадобится:

• брюссельская капуста — 500 гр
• морковь — 150 гр ( средняя морковка)
• зеленый горошек,стручковая фасоль — 150 гр
• лук — 1 средняя луковица
• масло растительное — 2 ст.л
• масло сливочное — 20гр
• соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Кочанчики разрезать пополам, морковь и лук — мелким овощи смешать и тушить в масле на медленном огне минут 20. Подавайте как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу.

Французская запеканка из брюссельской капусты

Понадобится:

• брюссельская капуста — 400 гр
• сыр твердый — 150 гр
• сметана — 200 гр
• петрушка — небольшой пучок
• масло — для смазывания формы
• панировочные сухари (мука) — для обсыпания формы

Приготовление:

Капусту пробланшировать 3 минуты. Смешать сметану, натертый сыр и нарезанную зелень. Посолить, поперчить по вкусу. Капусту выложить в смазанную и присыпанную сухарями форму и залить сметанным соусом. Запекать около получаса в духовке, нагретой до 180 градусов.

Я надеюсь, что уникальные полезные свойства брюссельской капусты, несложность рецептов и быстрота приготовления сделают этот овощ постоянным блюдом на детском столе.

Польза

Белокочанная капуста в любом виде обладает положительными свойствами:

1. Стимулирует кровообращение и обменные процессы.
2. Обладает противовоспалительным и обезболивающим действием. Убивает ангину, стафилококковые болезни и даже туберкулез.
3. В свежем овоще содержится тартоновая кислота, которая препятствует откладыванию в организме жирам и холестерину и обладает атеросклеротическим эффектом. Особенно будет полезна людям, страдающим склерозом, ишемической болезнью сердца, а также болезнями желчевыводящих путей.
4. Выводит ненужную жидкость из организма, именно поэтому она полезна при болезнях почек.
5. Помогает похудеть. Рекомендуется употреблять людям, страдающим ожирением.
6. Капустный сок является противоязвенным средством, вылечивает геморрой, колиты и воспаления ЖКТ. Он обладает нейтральным показателем кислотно-щелочного баланса и полезен тем, кто имеет пониженную кислотность желудочного сока.
7. Также сок имеет противовоспалительные свойства, защищает от простуды благодаря входящему в состав витамину С.
8. После закваски в составе белокочанной капусты появляются кисломолочные бактерии. Попадая в кишечник, они способны убрать дисбактериоз и очистить ЖКТ от микробной и гнилостной среды.
9. Квашеная капуста уменьшает уровень сахара в крови и показана диабетикам.
10. Тушеная капуста, как и свежая, снижает риск возникновения рака груди. Кстати, тушеная капуста при малой термической обработке обладает такими же свойствами, как и свежая.

С какого возраста можно

Вводить белокочанную капусту ребенку нужно уже после включения в меню брокколи и цветной капусты. Кстати, эти виды овоща считаются наиболее безопасными и полезными. Они не вызывают аллергии и легко усваиваются, поэтому оптимально подходят для детского питания и первого прикорма.

Белокочанную капусту грудничку разрешается давать примерно с восьми месяцев. Первым блюдом должен стать измельченный вареный овощ. Подходящим решением станет суп-пюре. Но давать капусту в чистом виде педиатры не советуют. Поэтому добавьте в рецепт морковку, брокколи, кабачок, картошку или другой овощ, который уже присутствует в меню малыша.

В первый раз нужно дать не более половины чайной ложечки пюре. После пробы понаблюдайте за самочувствием крохи. Если проявились признаки пищевой аллергии или отравления, отложите введение и обратитесь к врачу. Если малыш чувствует себя комфортно, капусту можно периодически готовить для крохи.

Если у грудничка наблюдаются колики, частый метеоризм и поносы, различные проблемы с пищеварением, капусту не рекомендуют давать до года. Не давайте малышу кочерыжку, так как она впитывает и накапливает вредные вещества, которыми удобряли овощ. А сырая и жареная капуста разрешена только после трех лет!

С какого возраста можно давать?

• Белокочанную капусту можно давать ребенку младше года, но только после знакомства с другими овощами – кабачком, цветной капустой, морковью, тыквой, картофелем, брокколи и прочими. Добавлять белокочанную капусту в овощные блюда для ребенка советуют не раньше 7-8-месячного возраста.
• В свежем виде ее можно включить в меню ребенка с 3 лет при условии, что у малыша нет заболеваний пищеварительного тракта, например, гастрита или панкреатита. К тому же, для употребления ребенок должен достаточно хорошо пережевывать еду.
• Кочерыжка считается вредной пищей, так как в ней во время созревания овоща накапливаются разные вредные соединения. По этой причине детям кочерыжку давать нельзя.
• В квашеном виде она допустима в рационе детей старше 3 лет, но в небольшом количестве.

Как приготовить тушеную капусту для ребенка – видео

Если вы хотите приготовить вкусную тушеную капусту с яблоками для своих малышей, обратите внимание на следующий ролик. В нем подробно рассказано о каждом этапе приготовления такого блюда. Вводить такое кушанье в рацион крохи можно после одного года.

Приготовьте для ребенка к тушенной капусте: печеночный паштет или мясные зразы, рыбные тефтели или мясные биточки. Питание крохи должно быть полноценным и разнообразным.

Тушеная капуста – это отличное вегетарианское блюдо, которое стоит предложить крохам старше года. Оно отличается нежной консистенцией и приятным вкусом. А как вы тушите капусту, любят ли ее ваши дети? Расскажите об этом в комментариях!

Как и когда вводить в прикорм?

Белокочанная капуста считается гипоаллергенным, но трудноусвояемым продуктом. Поэтому ее можно вводить в прикорм грудничку при условии соблюдения следующих правил:

1. Отсутствие острых и хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта. Поражение органов пищеварительной системы не даст организму нормально переварить грубые волокна клетчатки и усвоить содержащиеся в овоще витамины. Капуста только создаст нагрузку на ослабленный желудок и может ухудшить состояние малыша.
2. Вводить по прошествии 30 дней с момента, когда детское меню дополнили брокколи, соцветиями цветной капусты и кабачками. Если ребенок нормально усваивает эти продукты, то он готов к перевариванию более плотной пищи.
3. Белокочанный сорт не дают в чистом виде. Листья отваривают, измельчают в блендере до пюреобразной массы и добавляют в небольших количествах к другим блюдам.
4. Сначала, в период от 8 до 12 месяцев, капусту сочетают только с другими овощами. После 1 года жизни ребенку дают попробовать капустное пюре с белковой пищей: молочными и мясными продуктами.

Если грудничок получает питательные вещества с молоком матери, то прикорм вводится только в возрасте 8 месяцев. Детям на искусственном вскармливании дают попробовать пюре уже с 4 месяцев, поэтому к 6 месяцам их можно кормить овощным пюре с белокочанной капустой.

Несмотря на низкую калорийность, овощная культура насыщает организм ребенка витаминами и минералами. При правильном применении капуста поможет подготовить детский пищеварительный тракт к перевариванию твердой белковой пищи. Давать грудничку попробовать белокочанную капусту можно только в вареном или приготовленном на пару виде, обязательно в составе многокомпонентных пюре.

Капуста в прикорме и питании ребенка

Введение новых продуктов в прикорм малыша – ответственный этап, ведь от этого будет зависеть самочувствие, здоровье крохи.

Капуста в прикорм и питание ребенка может вводится одной из первых продуктов. Но с какого вида этого овоща начать знакомство и какие блюда приготовить – сегодня и разберемся.

Основные правила первого прикорма

Первый прикорм вводится с 6-ти месяцев. Раньше вводить продукты не рекомендуется. Организм ребенка просто не готов к другой пище. Она может вызвать серьезные проблемы желудочно-кишечного тракта, аллергию, запоры.

Детям, находящимся на грудном вскармливании прикорм вводить рано и вовсе не требуется, ведь ваше молоко содержит в себе весь спектр необходимых для роста и развития питательных и полезных веществ.

Малыш растет, вместе с ним растут и его потребности. Но материнское молоко все равно до года остается основой питания ребенка.

Новый продукт вводят в меню утром или днем.

Это позволяет отследить реакцию организма. В первый раз достаточно  продукта на кончике чайной ложки, либо 1-2 микродоз продукта. Если отрицательные реакции не наблюдаются – на следующий день порции немного увеличиваются.

Но при появлении аллергии или проблем со стороны пищеварительного тракта – продукт вводят снова примерно через 1-2 недели.

Белокочанная капуста в питании ребенка: когда давать и что приготовить

С какого возраста ребенку можно белокочанную капусту? Этот овощ довольно распространен и доступен, у него хороший состав. Но при введении в рацион ребенка белокочанной капусты, следует придерживаться следующих правил:

1. Не стоит вводить этот вид овоща первым. Это связано с содержанием в составе грубых волокон, которые могут вызвать вздутие или другие нарушения в работе пищеварительного тракта.
2. Добавлять в меню капустное пюре в чистом виде не стоит. Лучше, познакомив малыша с морковью, кабачком, картофелем и другими овощами, готовить пюре из нескольких компонентов.
3. Свежие капустные листья рекомендуют давать малышу не ранее 3-х лет. До достижения этого возраста, капусту лучше готовить.
4. Кочерыжка накапливает в себе вредные вещества, которыми удобрялся овощ. Не стоит давать ее детям, если вы покупаете капусту и не уверены в качестве ее выращивания.

Чаще всего белокочанная капуста дается детям вместе с другими овощами. После года можно готовить много блюд на ее основе: рагу, голубцы, овощной суп и другие.

Подробнее о введении прикорма малышу, сохранении его здорового и крепкого аппетита, смотрите в интернет-курсе Азбука прикорма: безопасное введение прикорма грудничку>>>

Брокколи в прикорме

Брокколи, как и цветная капуста, отлично подходят для первого прикорма. Они не содержат грубоволокнистую клетчатку, поэтому лучше перевариваются и не вызывают вздутие животика. Брокколи крайне редко провоцирует аллергию.

Состав брокколи богат витаминами (A, B, C, E, PP), аминокислотами. В ее состав входит много белка. А в связи с тем, что в брокколи нет холестерина, этот белок для организма действительно полезен.

Брокколи полезна детям с избыточным весом, так как в ней мало калорий. В составе содержится много клетчатки, которая помогает бороться с запорами.

Из-за высокого содержания в брокколи фолиевой кислоты она рекомендуется не только детям, но и женщинам, планирующим беременность.

Квашеная капуста – когда можно давать?

Не рекомендуется вводить в рацион маленького ребенка квашеную капусту. В ней содержится много соли и уксуса, которые не принесут пользы организму крохи.

Можно давать пробовать  квашеную капусту, предварительно хорошенько промыв ее под водой, детям после лет.

Как ввести в рацион морскую капусту

Вводить в рацион морскую капусту ребенку можно не ранее 2-х лет. Несмотря на ее богатый состав, пищеварительная система малыша может с ней не справится. А слишком большая порция или частое употребление – могут вызвать диарею.

На ламинарию редко бывает аллергия. Но если у ребенка есть непереносимость йода, то морская капуста ему противопоказана.

Тушеная капуста для ребенка

Как приготовить капусту ребенку, чтобы это было полезно и вкусно? Лучший вариант – тушеная капуста. Такое блюдо подойдет детям, старше года. Кроме того, к тушеным капустным листьям можно добавлять и другие овощи, мясо.

Для приготовления блюда понадобится:

• Капустные листья;
• сливочное масло;
• вода или куриный бульон.

Количество ингредиентов рассчитывается индивидуально. Не рекомендуется давать маленьким детям еду из холодильника. Поэтому готовить много не нужно.

Первым делом необходимо вымыть и мелко нарезать овощ. Кочерыжку оставлять не стоит. На сковороде разогревается сливочное масло (2-3 чайные ложки). Следом добавляем нашинкованные листья капусты. После тушим под закрытой крышкой, добавив немного куриного бульона или воды.

Что можно приготовить ребенку из капусты

Большинство малышей любят этот овощ. Но если кроха отказывается от блюда, не стоит кормить насильно. Предложите блюдо через некоторое время.

Помимо тушенного блюда, можно приготовить: зразы, капустную запеканку, ленивые голубцы и другие блюда.

Если ребенок старше года мало и плохо ест, вам приходится уговаривать или заставлять съедать очередную порцию, смотрите интернет-курс по восстановлению здорового аппетита Едим с удовольствием>>>

Чем полезна пекинская капуста для мужчин

Полезное действие пекинской капусты для мужчин заключается в наличии большого числа витаминов и микроэлементов. Доказано учёными, что мужчины более склонны к заболеваниям сердца. А в капусте содержится тиамин и филлохинон, поддерживающие нормальное функционирование сердечно-сосудистой системы.

Ретинол полезен для здоровья мочеполовой системы. Витамин А необходим для синтеза мужских половых клеток, а так же препятствует образованию онкологии предстательной железы.

Многим мужчинам петсай рекомендуется как дополнительный источник грубого волокна, ведь не все имеют возможность правильно питаться в течение дня. То есть нередко мужчины пренебрегают овощами и кашами, употребляя мясные и мучные блюда, и сталкиваются с проблемами плохого пищеварения (изжогой, расстройством стула и т.д.). Клетчатка капусты помогает очищать организм.

Мужчинам, чья работа связана с высокими умственными нагрузками, капуста особенно необходима из-за содержания в ней витамина В6. Он препятствует истощению нервной системы, улучшает глюкозную усвояемость (т.е. питание мозга), снимает нервное напряжение.

Мужчинам, решившим отказаться от курения, капуста поможет облегчить состояние из-за содержания никотиновой кислоты.

Компрессы с капустным листом от кашля

Принцип лечебного действия аналогичен таковому у горчичников. Местное повышение температуры стимулирует циркуляцию крови, а значит полезные вещества достигнут источника воспаления и нейтрализуют его.

• Как правильно применять компрессы из капустного листа при заболеваниях суставов

Компресс используют обязательно в теплом виде. Его прикладывают на грудь и спину, избегая области над сердцем. Плотно закрепляют на теле, а затем укрывают человека теплым одеялом. Держать лист нужно от часа до трех, в некоторых случаях оставляют на всю ночь. Можно использовать этот рецепт как основу для других видов примочек.

Мед, водка и алоэ

Если нет времени на приготовление компресса из капусты и меда, от кашля поможет другая смесь. Половину чайной ложки сока алоэ (домашнего приготовления или купленного в аптеке) смешивают с 60 мл спирта (водки), добавляют мед и размешивают до однородной консистенции. Состав втирают в кожу грудной клетки, затем накладывают сверху натуральную ткань и надевают теплые вещи для усиления эффекта.

Компресс от кашля с медом и мукой

Для этого способа понадобится нерафинированное подсолнечное масло, немного спирта, горчицы, муки и меда. Компоненты смешивают до тестообразной консистенции, затем формируют лепешку, накладывают ее на участок тела и дополнительно фиксируют сверху плотную теплую ветошь.

Данный народный метод разрешается использовать с трехлетнего возраста.

Сухая горчица и мед

Специю смешивают с продуктом пчеловодства и наносят на лист капусты. Такая модификация усиливает разогревающий эффект, так как получается нечто среднее между компрессом и горчичником. Можно мазать непосредственно грудь, а сверху положить несколько слоев марли и затем еще шерстяной шарф.

Как быть с квашеной капустой

Отдельно следует обговорить употребление богатой витаминами квашеной и маринованной брюссельской капусты. Ее могут употреблять детки с 3 лет, но не более 1-2 ст. ложек в день.

• Во-первых, в ней содержится значительное количество соли и бродильные вещества. В зависимости от индивидуальных особенностей организма это может оказаться вредным ребенку.
• Во-вторых, в квашеной капусте содержится гистамин, являющийся медиатором аллергии (биологически активным веществом, играющим решающую роль в развитии аллергической реакции).

Гистамин всасывается в кровь и запускает в организме биохимические реакции, характерные для аллергии. Поэтому при употреблении большой порции квашеной капусты может возникать псевдоаллергия:

• По клиническим проявлениям она не отличается от истинной, или настоящей, аллергии. Но псевдоаллергия проявляется только при употреблении большого количества продукта, в то время как истинную способна вызывать минимальная доза аллергена.
• Для купирования псевдоаллергии применяются антигистаминные препараты (Фенистил, Тавегил, Зиртек и др.).
• После возникновения псевдоаллергической реакции из рациона следует исключить употребление только маринованной и квашеной капусты (готовить с ней щи тоже нельзя). А мороженую и свежую капусту давать ребенку можно.

Ваш малыш созрел для первого прикорма. Вы узнали это по характерным признакам: ребенок, перестал выталкивать новую пищу изо рта, а пытается ее распробовать. Ребенок стал чаще прикладываться к груди, это означает, что он не наедается. После размышлений и советов других мам, а также педиатра вы сделали выбор. Цветная капуста для прикорма, по вашему мнению и мнению большинства педиатров – самая безопасная. Во-первых, она не вызывает вздутия. Во-вторых, приятная на вкус. Ну и в-третьих, в ней находится клетчатка, которая очищает кишечник и весь организм от вредных залежавшихся элементов. Как первый прикорм цветная капуста внесет в организм ребенка новые витамины и микроэлементы, полезные малышу в этом возрасте: они дадут толчок для лучшего развития, укрепят иммунитет. Так что если вы остановили свой выбор на «цветном» виде названного продукта, то приняли правильное решение.

Данный овощ у ребенка может вызвать сильное вздутие живота, поэтому педиатры рекомендуют вводить его только ближе к году, например месяцев с 7.

Но многие мамы в первый раз вводят ее уже в . Делать это, конечно, можно, но перед этим тщательно изучите, нет ли у малыша частого вздутия живота, чтобы еще больше не усугубить проблему.

В белокочанной капусте, без сомнения, намного больше витаминов и минералов, которые нужны ребенку. Но если у вас есть проблемы с животиком, то цветная капуста для прикорма в первые недели вам подойдет лучше.

Приготовление капусты белокочанной или цветной, в общем-то, одинаковое. Возьмите ее, как следует промойте, удалите грязь, отрежьте небольшой кусочек (от цветной можно оторвать веточку). Далее вскипятите воду, положите цветной или белокочанный продукт в нее и варите до готовности. Затем выньте, сполосните кипяченой водой и сделайте пюре.

Цветная капуста детям

Цветная капуста имеет ряд преимуществ перед белокочанной

• В пищу у цветной капусты употребляются цветки, они имеют гораздо более нежную консистенцию, чем листья белокочанной капусты, поэтому употребление в пищу цветной капусты не ведёт к повышенному газообразованию и расстройствам пищеварения.
• Цветная капуста в сравнении с белокочанной содержит вдвое больше белка, и аскорбиновой кислоты, в ней есть витамины В1, В2, В6, никотиновая кислота, А и минералов.

Когда можно

Благодаря этим ценным свойствам цветная капуста стала ценным и, даже, незаменимым, продуктом в детском питании.

Её рекомендуют, как первый овощной прикорм, допускается её включение детский рацион на пятом месяце жизни (при условии, что с этого времени мамой совместно с педиатром решено давать ребенку прикорм).

Какая капуста полезнее: брокколи, брюссельская, цветная…

Наиболее знакома в наших краях белокочанная капуста. Осенью ее употребляют в сыром виде, квашенной и тушеной. Но мамы нередко замечают, что от этого продукта бывает вздутие живота у малышей. По этой причине для прикорма рекомендуют не белокочанную, а цветную капусту. Кормящим мамам желательно употреблять этот овощ в небольших количествах. А с какого возраста можно давать детям брюссельскую и брокколи?

Цветная капуста

Еще средневековый целитель Авиценна в своих книгах описал пользу от цветной капусты. Это привычный для нашего региона сорт, который мамы часто выбирают как первый прикорм полугодовалому ребенку.

Особенности

• Переваривается легче других видов капусты и не раздражает слизистые оболочки желудка.
• Сохраняет большинство витаминов при термической обработке.
• Содержит большое количество калия и кальция.

Как и в любой другой капусте, в цветной присутствует полезная клетчатка. Но ее особенность в том, что она легче усваивается, именно потому продукт подходит для первого прикорма.

Брокколи

Это гипоаллергенный овощ, его рекомендуют как первый прикорм (с 6 месяцев) малышам. Брокколи – ближайшая родственница цветной капусты.  Выведен сорт много столетий тому, но известен был только в Италии. Капуста довольно неприхотлива и растет во многих странах. Единственное пожелание при выборе –  желательно найти овощ, который не обрабатывался химическими средствами от вредителей. Брокколи растет и в нашем регионе, так что ее можно заказать у знакомых, занимающихся сельским хозяйством.

Особенности

• Превосходит другие сорта капусты по содержанию витамина А.
• Содержит много белка.
• В составе есть фолиевая кислота, так что капусту рекомендуют беременным.
• Велико содержание витамина С, но оно снижается вдвое после нескольких дней хранения.

Чтобы капуста сохранила полезные свойства, ее нельзя переваривать. Оптимальный способ приготовления – на пару.

Брюссельская

Ее вид привлекает малышей 1-3 лет. Давать этот сорт можно ребенку, который уже познакомился с цветной и брокколи. Зеленые мелкие капусточки станут еще ярче, если их приготовить на пару. Существует множество рецептов запеканок и других вкусных блюд с этим сортом капусты.

Будь внимательна, выбирая овощ для ребенка: пожелтевшие листики свидетельствуют о том, что капуста сорвана давно, а значит – потеряла часть полезных свойств. Этот сорт прекрасно переносит низкие температуры, так что смело можешь пользоваться замороженными овощами.

Особенности

• Эта капуста – ценный источник витаминов группы В.
• Высокое содержание микроэлементов: йод, медь, фтор, цинк.
• Легкоусвояемое железо препятствует развитию анемии у беременных и детей.

В сыром виде капуста иногда горчит, так что не спеши давать ее малышу. Для себя – как можно мельче нарежь и сбрызни лимонным соком. Это уберет горечь.

Фото: depositphotos.com

Автор: Алина Таценко

Капуста детям Брокколи Цветная Белокочанная

Давайте поговорим о капусте.  Полезна ли капуста детям ?

Капуста — это всем известный, вкусный пищевой продукт. Из неё можно варить щи, отваривать, тушить, крутить голубцы, салаты, есть просто так в свежем виде. Капуста — источник витаминов. В первую очередь витамина С. Без капусты нам никак не обойтись. И она всегда есть в холодильнике.

У капусты есть несколько разновидностей: цветная, брокколи, белокочанная, брюссельская. И каждая  имеет свои достоинства.

Все перечисленные выше виды капусты являются низкоаллергенными продуктами. Крайне редко вызывает ллергию. Что делает их ценными продуктами питании детей.

И, конечно, мам  интересуют вопросы:

Когда ребенку можно дать капусту ? Какую капусту выбрать? Как её приготовить ?

Белокочанная капуста детям

Самая известная, доступная и распространенная. Хорошо хранится, удобна в обработке. В ней множество витаминов и минералов, среди прочих, уникальный витамин U, но термообработке «львиная  доля» витаминов разрушается. Капустный сок усиливает выработку пищеварительных ферментов и  активизирует кишечную моторику.

У белокочанной капусты в пищу используются листья, они отличаются высоким содержанием грубых волокон клетчатки и серы, которые раздражают  нежные слизистые оболочки желудка и кишечника ребенка, что приводит к повышенному газообразованию, болям в животе, срыгиваниям и нарушениям стула.

В связи с вышесказанным, белокочанную капусту вводят в детский рацион не как первый овощной прикорм,  а позже, когда малыш познакомится со вкусом других овощей: цветной капусты или брокколи, кабачка, картофеля, моркови, тыквы.
Белокочанная капуста редко вызывает аллергию, но всё же чаще, чем цветная капуста и брокколи.

Когда можно

Рекомендуемые сроки включения в детский рацион белокочанной капусты  — 7-8 месяцев, белокочанную капусту дают ребенку только в отварном или тушеном виде, не как самостоятельное блюдо, а включают в овощное пюре или протертый суп, как одну из составляющих в небольшом количестве.

Сырую или свежую капусту в салатах дают детям с 3х летнего возраста, если у ребенка отсутсвуют болезни желудка и кишечника: гастриты, колиты, панкреатиты, дискинезии желчевыводящих путей. Сырая или свежая капуста содержит много грубой клетчатки, является трудно перевариваемым продуктом. Кроме этого, чтобы есть сырую капусту, ребенок должен хорошо уметь пережевывать пищу.

Кочерыжку капусты детям давать не рекомендуется, т. к. в ней скапливаются вредные вещества: нитраты, нитриты и т.д.

Цветная капуста детям

Цветная капуста имеет ряд преимуществ перед белокочанной

• В пищу у цветной капусты употребляются цветки, они имеют гораздо более нежную консистенцию, чем листья белокочанной капусты, поэтому употребление в пищу цветной капусты не ведёт к повышенному газообразованию и расстройствам пищеварения.
• Цветная капуста в сравнении с белокочанной содержит вдвое больше белка, и аскорбиновой кислоты, в ней есть витамины В1, В2, В6, никотиновая кислота, А и минералов.

Когда можно

Благодаря этим ценным свойствам цветная капуста стала ценным и, даже, незаменимым, продуктом в детском питании.

Её рекомендуют, как первый овощной прикорм, допускается её включение детский рацион на пятом месяце жизни  (при условии, что с этого времени мамой совместно с педиатром решено давать ребенку прикорм).

Брокколи

Это разновидность цветной капусты, обладает всеми её достоинствами, плюс содержит ещё больше белка  и витамина А, фолиевой кислоты и  витамина К, поэтому её можно давать детям с 4х-5ти месяцев.

Брюссельская капуста детям

Брюссельская капуста — это разновидность белокачанной капусты. Они близки по составу. Кочанчики брюссельской капусты представляют собой капустные листья.  Поэтому и рекомендации, относящиеся к включению в детский рацион белокочанной капусты справедливы и для брюссельской. Её тоже можно впервые дать ребенку старше 7ми-8ми месяцев.

Цветная капуста, брокколи и брюссельская капуста плохо хранятся в свежем виде. Для длительного хранения рекомендуется их замораживать. В замороженной капусте все полезные вещества и вкусовые качества хорошо сохраняются.

В питание эти виды капусты без термической обработки не используются.

Квашеная капуста детям

Квашеная капуста — безусловно очень вкусный и полезный продукт. В ней много витаминов А,В,С. Аскорбиновой кислоты в ней весной больше, чем в свежей (прошлогодней)  капусте.

Но

• В неё добавляется много соли, иногда — уксус — что вредно для детей,
• В квашенной капусте содержится большое количество гистамина. Поэтому употребление больших её количеств в пищу может вызвать псевдоаллергическую реакцию (т. е. возникают все симптомы аллергии).

Поэтому детям младше 3х лет квашеную капусту не дают. А детям старше 3х лет дают в небольшом количестве.

Морская капуста детям

Морская капуста — это морские водоросли — ламинарии, которые используются в пищу с давних пор. С другими видами капусты у нёё общее только часть названия и варианты использования. Её едят свежей и консервированной, добавляют в суп или в овощные блюда.

В морской капусте содержится, правда в очень незначительном количестве, полноценные белки включающие в себя все незаменимые аминокислоты. Есть в ней клетчатка, органические кислоты. В ней много витаминов, микроэлементов.

Но особенно ценят её за высокое содержание йода. Её препараты даже используют в медицине для  лечения йододефицитных состояний.

Применяют её также как средство от запоров. И для выведения из организма вредных веществ.

Для длительного хранения её замораживают, высушивают и консервируют (засаливают и маринуют). При засаливании и мариновании полезные вещества большей частью в ней разрушается. Лучше всего все полезные свойства морской капусты сохраняются при замораживании и высушивании.

Когда можно

• Детишкам младше трёх лет морскую капусту не дают. Т.к. она является тяжело перевариваемым продуктом. Детям старше 3х лет разрешается давать её в небольшом количестве.
• Лучше всего использовать её в сушеном виде, как приправу.
• На 2м месте по полезным свойствам — замороженная морская капуста.
• Солёную и маринованную морскую капусту в питании детей лучше не использовать.

Аллергия на капусту

Аллергия на капусту, как уже излагалось выше бывает очень редко. Цветную, брюссельскую, белокочанную капусту и брокколи относят к продуктам с низкой степенью аллергенности. Аллергия бывает на чужеродные белки. А они в капусте содержатся в минимальных количествах.

Но всё же, аллергия на капусту возможна.

Аллергия на квашеную капусту

Зато часто бывает псевдоаллергическая реакция при употреблении маленьким ребенком больших количеств квашеной или маринованной капусты. Псевдоаллергическая реакция проявляется всеми симптомами аллергии: сыпь, зуд и т.д.

Отличие псевдоаллергии от истиной аллергии состоит в следующем. При настоящей или истиной аллергии нужны микродозы аллергена, чтобы запустить процесс. А при псевдоаллергии  нужно съесть достаточно большое количество продукта, который её вызывает. Съел чуть-чуть — ничего не произошло, а съел целую тарелку — всего обсыпало.

Квашенная капуста содержит гистамин — медиатор аллергии. Он сразу из пищеварительной системы попадает в кровь. И сам, без дополнительного участия аллергенов, вызывает все биохимические процессы, которые характерные истиной аллергии.

Чтобы купировать симптомы псевдоаллергии нужно исключить из рациона вызвавший ёё продукт, в данном случае квашеную капусту. И применить антигистаминные препараты: зиртек, фенистил, тавегил и т. д.

Если у ребенка возникла псевдоаллергическая реакция на квашеную капусту, это не означает, что ему нельзя употреблять капусту вообще. Из рациона нужно исключить только квашеную или маринованную капусту. Причем при термической обработке гистамин не разрушается, поэтому щи с квашеной капустой тоже будет нельзя. Зато щи со свежей или замороженной капустой — можно.

Аллергия на морскую капусту

Аллергия на морскую капусту бывает чаще, чем на брокколи, цветную, брюссельскую и белокочанную. Чаще всего это связано с индивидуальной непереносимостью йода.

Йод является либератором гистамина, способствует его высвобождению в организма. Поэтому, регулярный приём   внутрь продуктов или лекарств с высоким содержанием йода может вызывать проявления аллергии, чаще всего кожные высыпания.

Блюда для детей с капустой

Как подготовить капусту

• Проще всего подготовить к приготовлению белокочанную капусту. Её нужно просто помыть и можно резать.
• Брокколи рекомендуется ещё ошпарить кипятком.
• Цветную капусту и брокколи моют, разбирают на мелкие соцветия, ещё раз моют, ошпаривают кипятком.

С 9 месяцев Овощное рагу с цветной капустой и фрикадельками

Необходимо: цветная капуста (если нет цветной капусты подойдёт белокочанная, брокколи или брюссельская), кабачок, картофель в примерно равных количествах, фрикадельки из говядины или курицы, морковь, лук, зелень по вкусу.
Все овощи мелко порезать. Морковь можно потереть на тёрке. Добавить фрикадельки, зелень.
Всё сложить в горшочек для запекания, залить водой, запекать в духовке 50 минут — 1 час.
Готовое блюдо можно измельчить в блендере.

С 9 месяцев Суп с брокколи

Необходимо: брокколи, морковь,  лук, зелень, отварная говядина или курица.

Все овощи нарезать кубиками и запустить в кипящую воду. Варить 20 минут. Затем добавить в суп мелконарезанное мясо и зелень, довести до кипения.

Для маленького ребенка готовый суп измельчить в блендере, для ребенка постарше можно добавить сметану.

С 1 года Суп с цветной капустой

Нужны: цветная капуста, зеленый горошек, морковь, тыква,  картофель,  молоко, подсолнечное масло.

Тыкву, морковь и картофель помыть, очистить. Все овощи нарезать кубиками, и запустить в кипящую воду. Туда же добавить зеленый горошек. Варить около получаса. В конце варки можно добавить горячее молоко (1/3 объема) и  1-2 чайные ложки подсолнечного масла на 100 мл супа.

С 1,5 лет Голубцы с гречкой

Требуется: свежая белокочанная капуста, гречка, лук, морковь, зелень, сметана.

Сварить гречневую кашу с луком и морковью. В конце варки добавить зелень. Листья капусты помыть, ошпарить кипятком, кашу завернуть в листья. Положить в кастрюлю, залить водой,  добавить сметаны, тушить в духовке 20-30 минут.

Рецепт квашенной капусты (с 3х лет)

Пропорции: на 4 кг капусты 400г моркови и 1 столовая ложка соли.

Свежую белокочанную капусту помыть, удалить кочерыжки, нарезать вручную или на шинковке.

Морковь вымыть, почистить, потереть на крупной тёрке.

Сложить капусту, морковь и соль в эмалированную кастрюлю или ведро или в деревянную кадушку.

Перемешать капусту с морковью и солью. Помять руками до появления сока. Затем придавить к дну кастрюли до такой степени, чтобы капуста покрылась соком. Положить поверх капусты тарелку или эмалированную крышку с диаметром немного меньшим, чем диаметр кастрюли. На тарелку или крышку сверху поставить груз (проще всего использовать банку с водой). Капустный сок должен покрывать или почти покрывать тарелку или крышку.  Оставить капусту при комнатной температуре на 3-4 дня.

Через 3 дня капуста готова — можно кушать или добавлять в другие блюда.

Затем капусту сложить в стеклянные банки, плотно утрамбовать, залить соком. Плотно закрыть пластмассовыми крышками и убрать в холодильник.

Лечение капустой

В медицинских целях используют белокочанную капусту и морскую капусту. О применении морской капусты в лечебных целях мы уже упоминали выше.

Белокочанная капуста детям для лечения

Капустный лист используют в народе для наложения компрессов от кашля, от температуры и, как рассасывающее средство после уколов.

Для компрессов используют листья свежей белокочанной капусты.

Перед тем, как наложить капустный лист на кожу, его сначала размягчают, чтобы он дал сок, но оставался целым. Можно раскатать скалкой, отбить молотком или сделать несколько надрезов ножом.

Капустный лист от кашля

На подготовленный для компресса капустный лист с внутренней стороны наносят слегка разогретый мёд. А затем накладывают капустный лист «медовой» стороной на спину или (и) грудь пациента. Поверх листа накладывают целофановую пленку, вату, укутывают больного. Компресс ставят на 2 часа вечером перед сном.

Такой же компресс можно сделать и без мёда, используя только капустный лист.

Капустный лист после уколов

Накладывают аналогично компрессу от кашля. Можно использовать капустный лист в сочетании с мёдом или без него.

Капустный лист при температуре

Подготовленный (размягченный) капустный лист накладывают на лоб и виски. И меняют каждые 10-15 минут. Целофановой пленкой и, вообще, ничем его не накрывают. В этом случае влажный и прохладный капустный лист оказывает охлаждающий эффект. Для его усиления «сменные» капустные листья до самого наложения лучше держать в холодильнике.

Надеюсь эта статья помогла Вам оценить все достоинства и недостатки капусты. Теперь вы знаете, что Капуста детям полезна. Желаю Вам здоровья!

Imu Pro — Аллерголог медицинский центр

ImuPro — это специальный анализ крови для диагностики пищевой непереносимости. Разработан в Германии компанией R-Biopharm с использованием последних диагностических технологий. В настоящее время применяется более чем в 30 странах мира. Тест выявляет количественное содержание IgG антител всех 4 подклассов (IgG1, IgG2, IgG3, IgG4) к антигенам пищевых продуктов и промышленных пищевых добавок. По результатам теста пациент получает индивидуальные рекомендации по лечебному питанию в виде брошюры объемом 40-120 стр. (кроме ImuPro-44.и ImuPro-22.).  Из брошюры пациент узнает о разрешенных и запрещенных ему пищевых продуктах, промышленных пищевых добавках, принципах правильного питания, характеристиках продуктов питания, схему индивидуальной диеты и сроки ее соблюдения.*

С какого возраста тест на пищевую непереносимость ImuPro можно выполнять детям?

Тест ImuPro можно выполнять у детей с возраста от 2 лет. У детей более раннего возраста брать кровь на этот тест нет необходимости, так как в силу особенностей иммунитета результаты теста ImuPro у мамы и у ребенка будут «зеркальными». Поэтому мы рекомендуем в этом случае обследовать только маму ребенка и ориентироваться на ее результаты.

Помогает ли тест ImuPro решить проблему избыточного веса?
Научно доказано, что избыточный вес часто связан с задержкой жидкости в организме. Феномен задержки жидкости в организме часто наблюдается у пациентов с пищевой непереносимостью большого количества продуктов. Если у таких пациентов исключить из рациона проблемные продукты, то снижение веса происходит за счет выведения из организма избыточной жидкости. Поэтому мы рекомендуем использовать рекомендации теста ImuPro в качестве дополнительного полезного средства в программах коррекции веса.

В нашем центре есть возможность исследований на разное количество продуктов: 270, 190, 90, 44, 22. В таблице Вы найдете знаки «+» напротив тех или иных продуктов. Это значит, что именно эти продукты входят в данную панель. Для удобства панели выделены разными цветами.

Узнать стоимость

 *Обратите внимание: панели ImuPro  не участвуют ни в каких дисконтах, кроме специальных предложений!

Узнать стоимость

Когда можно апельсины ребёнку?

Апельсин – одно из любимейших лакомств детей. Мальчишки и девчонки любят экзотический фрукт за его свежий приятный аромат и сладкий вкус. Поэтому многих родителей интересует вопрос, когда можно апельсины ребёнку? Многие мамы балуют своего кроху небольшой долькой уже с раннего возраста. Допустимо ли это?

Когда начинать?

Цитрусовые занимают особое место в прикорме. Детские врачи сходятся во мнение, что первое знакомство ребёнка с апельсином должно состояться не раньше 9–10 месяцев при отсутствии склонности к аллергии и иных медицинских противопоказаний.

Идеальным вариантом, когда можно кушать апельсины без особого риска, считается возраст ближе к 3 годам. Пищеварительная система к этому возрасту уже не настолько уязвима, а опасность нежелательных последствий сводится к минимуму. В любом случае следует соблюдать меру и осторожность. Иначе есть вероятность получить различные реакции, когда не сам продукт негативно сказывается на самочувствии, а употребление его в неограниченных количествах.

С чего начать?

«Солнечный» фруктик следует вводить аккуратно, постепенно увеличивая объём порции. Главное не переусердствовать, даже если малыш требует ещё.

• Оптимальное время первой дегустации – до полудня, чтобы за оставшееся до ночного сна время можно было однозначно оценить реакцию организма на новое лакомство.
• Начинать следует с половины чайной ложки свежеотжатого сока, разведённого с водой в пропорциях 1:5. Это проба, чтобы можно было убедиться в отсутствии негативной реакции детского организма на экзотический фрукт.
• Предлагать лакомство надо после основного приёма пищи.
• Важно внимательно следить за реакцией организма. При малейших высыпаниях на щёчках, покраснении на теле или расстройстве стула целесообразно отказаться на время от цитрусовых.

Если самое первое знакомство прошло успешно, затем можно предлагать очищенную от плёнки дольку апельсина.

В каком виде давать?

Вкусный ароматный фрукт дают деткам в различных вариациях. Совсем крошкам, которые только учатся жевать, лучше предложить свежевыжатый, разбавленный водой сок или небольшую дольку, предварительно очищенную от кожуры и плёнки.

Чистый, не разбавленный водой сок апельсина опасен для детского организма, перед употреблением его следует разбавить водой.

Малыши после года с удовольствием едят десерты, пудинги, запеканки. Мальчишки и девчонки старше 2 лет будут в восторге от цукатов, мороженого с добавлением апельсиновых кусочков. Блюда с ними выглядят намного аппетитнее благодаря яркому цвету, а вкус становится более насыщенным.

Апельсин можно предлагать в свежем виде, добавлять в каши и салаты, делать варенье и джемы, морсы, начинку для блинчиков. Всё зависит от желания и фантазии родителей, предпочтений маленького человечка.

Какая польза?

Апельсины – настоящий кладезь полезных веществ. Помимо приятного запаха и ярко выраженного вкуса, экзотический плод содержит в составе:

• большое количество аскорбиновой кислоты, повышающей защитные функции организма;
• пектин и клетчатка помогают в работе пищеварительной системы, способствуют выведению токсинов;
• витамины группы B, PP, железо, незаменимые при авитаминозах;
• наличие фитонцидов, обладающих противомикробными свойствами, способствует быстрому выздоровлению при лор-заболеваниях;
• лимонная кислота улучшает метаболизм;
• калий и магний помогают полноценному развитию и росту ребёнка;
• витамин А благотворно влияет на зрение;
• кальций укрепляет костную систему.

Кроме этого, в плоде содержатся жизненно важные аминокислоты, природные заменители сахара – глюкоза и фруктоза.

А есть ли опасность?

Несмотря на все полезные свойства, апельсин не такой уж и безопасный продукт, как может показаться на первый взгляд. Угощая своих крох оранжевым лакомством, родители должны быть всегда начеку, т.к. цитрусовые считаются сильнейшими аллергенами. Высокая концентрация эфирных масел, с одной стороны, положительно влияет на моторику кишечника. С другой – приём на пустой желудок часто провоцирует боли в области живота. Поэтому детям, страдающим различного рода диатезами, расстройствами пищеварения или сахарным диабетом следует с осторожностью давать заморский фрукт. Стоит помнить, что наличие кислот в составе не лучшим образом сказывается на эмали зубов и может привести к раннему кариесу.

К категорическим противопоказаниям относится индивидуальная непереносимость продукта.

Как выбрать «правильные» апельсины для детей?

Для получения максимальной пользы от апельсина необходимо знать несколько «хитростей»:

• Перед покупкой рекомендуется подержать фрукт в руке. Чем он тяжелее, тем сочнее будет его мякоть.
• Поверхность должна быть упругой, гладкой и ровной, без вмятин и гнили.
• Аромат ярко выраженный, чувствующийся на расстоянии.

Кстати, не всегда цвет плода говорит о его вкусовых качествах и степени зрелости.

И напоследок

Если заморский экзот никак не идёт крохе, то желательно отказаться от его употребления. Прекрасной альтернативой по питательным веществам и полезным свойствам может стать шиповник, зелень, брюссельская капуста. Но никогда не стоит забывать «золотое правило»: главное – не навреди! Перефразировав известное выражение «лучше меньше, да лучше», можно с уверенностью утверждать, что в некоторых случаях целесообразно отказаться от апельсина в пользу менее аллергенных фруктов и овощей. И даже если малыш переносит продукт хорошо, важно знать меру!

Суп из кролика в мультиварке для ребенка — рецепт с фото

Продукты

• Мясо кролика — 400 гр.
• Картошка — 3-4 шт. в зависимости от размера
• Набор овощей (брюссельская капуста, цветная капуста, стручковая фасоль, морковь) — 300 гр.
• Соль — по вкусу
• Вода — 2 литра.

Это количество продуктов рассчитано на всю семью. Если готовите ребенку отдельно уменьшайте порцию так, чтобы готового супа получилось грамм 200-400. Получится один маленький кусочек кролика (100 гр.), горстка овощей, одна картошка и 2 стакана воды.

Рецепт рассчитан на ребенка, который уже находится на прикорме и попробовал многие овощи и мясо. Суп из кролика с брюссельской и цветной капустой — получается легкий, но питательный. У нас его кушала вся семья. Даже папе понравилось.

Как приготовить суп из кролика в мультиварке для ребенка — рецепт с фото:

1. Готовим все необходимые продукты. Мясо кролика разделываем на кусочки и хорошо промываем. Картошку очищаем от кожуры. В качестве овощей у меня магазинный замороженный набор от «Есть идея». В его составе:  брюссельская капуста, цветная капуста, стручковая фасоль, морковь и зеленый горошек. Почти все эти овощи можно давать ребенку до года. Только зеленый горошек остается под вопросом. Хотя наш педиатр сказала что его можно детям с 11 мес (в небольших количествах — а далее смотреть по реакции ребенка), я пока его из детской тарелки убрала. Овощи все сварила в одной кастрюле, но в тарелку ребенку горошек не накладывала.

Овощи можете закладывать в суп те которые больше всего подходят именно вашему ребенку. Это может быть просто морковь с картошкой. А можно добавить еще и брокколи.

2. Мясо кролика кладем в мультиварку и заливаем водой. Первую воду все равно будем сливать, поэтому для более быстрого приготовления наливаем воды не много. Столько, чтобы закрыть все мясо.

3. В своей мультиварке, я задаю режим «Мультиповар». 140 гр. и 10 мин. Отсчет времени начнется после закипания. Значит мясо будет вариться в кипящей воде 10 минут. В других видах мультиварки, где нет ручной программы, можно установить режим «Суп» и самим следить, когда вода закипит.

4. После окончания программы первую воду сливаем. Мясо и кастрюлю обмываем.

5. Мясо кролика отделяем от костей. Теперь оно отделяется легче.

6. В мультикастрюлю наливаем 2 литра воды (на всю семью). Выкладываем кусочки мяса и накрошенный картофель. Солим.

7. Задаем программу «Суп» на 1 час.

8. За 15 минут до окончания программы, добавляем набор овощей. После звукового сигнала суп из кролика в мультиварке для ребенка готов.

9. Детям старшего возраста суп накладываем без перемалывания. Яркий, разноцветный и красивый.

10. А для ребенка до года суп из кролика перемалываем блендером.

Приятного аппетита!

О пользе мяса кролика для детей и взрослых:

Мясо кролика — считается питательной и здоровой пищей. Относится оно к белым сортам. В нем содержится большое количество белка (по сравнению с телятиной, свининой и бараниной), но жира при этом меньше.  Поэтому мясо идеально подходит для людей с проблемами желудочно кишечного тракта и маленьким детям.

Витаминный и минеральный состав кроличьего мяса превосходит все остальные виды.

Витамины: группы В и С.

Минералы: железо, фосфор, фтор, кобальт, марганец,калий.

В мясе небольшое содержание соли натрия, поэтому оно диетическое и низкокалорийное. Так же в нем содержится много лецитина, а холестерина наоборот меньше, поэтому употребление его в пишу служит профилактикой артериосклероза.

Поделиться ссылкой:

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929

Брюссельская капуста для младенцев — первая еда для младенцев

Когда младенцы могут есть брюссельскую капусту?

Младенцы могут есть мелко нарезанную брюссельскую капусту, как только они будут готовы к употреблению твердой пищи, что обычно составляет около 6 месяцев. Однако, если вы хотите подавать более крупные куски, лучше подождать, пока ваш ребенок не станет более опытным в еде (хорошо пережевывает и глотает, не забивает еду во рту и т. Д.). Брюссельскую капусту можно легко приготовить на пару до мягкости и разрезать на четвертинки для еды вашего ребенка.

Калли, 12 месяцев, впервые ест брюссельскую капусту. Макс, 15 месяцев, пробует брюссельскую капусту и просит еще. Подавайте брюссельскую капусту целиком или пополам только в том случае, если ваш ребенок уже хорошо ест (хорошо жует, хорошо глотает и не набивает рот).

Здорова ли брюссельская капуста для младенцев?

Да! Брюссельская капуста очень богата витамином К, который играет ключевую роль в свертывании крови. Брюссельская капуста также является отличным источником фолиевой кислоты и витаминов А и С, и она богата фитонутриентами (также известными как питательные вещества из растений), которые помогают защитить человеческие клетки и бороться с раком.

Брюссельская капуста — обычная опасность удушья для младенцев?

Могут, особенно если они недостаточно приготовлены или если внешние листья остаются целыми. Вы можете значительно снизить риск, приготовив брюссельскую капусту на пару, пока она не станет полностью мягкой, и нарезав ее на четвертинки.

Для получения дополнительной информации посетите наш раздел, посвященный давлению и удушению, и ознакомьтесь с типичными опасностями, связанными с удушьем.

Брюссельская капуста — распространенный аллерген?

Нет! Хотя теоретически любая пища может вызвать аллергические реакции, следите за появлением у ребенка признаков реакции, когда вы вводите его в первый раз.

Как приготовить брюссельскую капусту для младенцев с отлучением от груди?

Каждый ребенок развивается в индивидуальном порядке. Приведенные ниже рекомендации по приготовлению предназначены только для информационных целей и не заменяют профессиональные индивидуальные советы вашего педиатра или медицинского работника, диетолога или диетолога или специалиста по педиатрическому питанию и питанию. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его поиск из-за того, что вы прочитали или увидели здесь.

От 6 до 9 месяцев: В случае сомнений — Steam. Лучше всего приготовить овощи на пару, так как они смягчат текстуру и уменьшат риск удушья. В качестве закуски приготовьте брюссельскую капусту на пару, пока она не станет очень мягкой, а затем нарежьте ее на четвертинки.

От 9 до 12 месяцев: Предложите приготовленную на пару или жареную брюссельскую капусту, разрезанную на четвертинки, или, если клешни вашего ребенка (в месте пересечения большого и указательного пальцев) образовались, небольшими кусочками.

От 12 до 24 месяцев: Предлагайте небольшие кусочки вареной брюссельской капусты или измельченные сырые ростки. Это прекрасное время, чтобы начать меньше готовить овощи. Крестоцветные овощи теряют питательные вещества при переварке. Не беспокойтесь об этом сейчас — безопасность должна быть на первом месте — но поставьте перед собой задачу готовить овощи немного меньше, поскольку ваш ребенок станет более искусно жевать и глотать.

Еда и сон, сон и еда. Наши примерные графики кормления могут дать вам представление о том, когда предлагать твердую пищу, кормление грудью / из бутылочки и дневной сон для детей любого возраста.

★ Совет:

Брюссельская капуста, как и салат или капуста, очень низкокалорийна, что необходимо детям для роста. При подаче низкокалорийных блюд обязательно добавляйте полезное масло вместо жира. Оливковое масло — отличный вариант, а авокадо, кокосовое и подсолнечное масла — отличная альтернатива при приготовлении на сильном огне.

Рецепт: вареная брюссельская капуста с беконом

Ингредиенты

• Необработанный бекон (12 месяцев +)
• Брюссельская капуста

Проезд

1. Готовьте полоску бекона в сковороде на среднем огне до хрустящей корочки.Положите бумажное полотенце на тарелку и вилкой или щипцами извлеките бекон из сковороды (пока не очищайте его) и положите на тарелку. Когда бекон остынет, нарежьте его мелкими кусочками.
2. Пока бекон готовится, варите брюссельскую капусту до полного размягчения. Выложите приготовленную брюссельскую капусту на сковороду с жиром бекона и перемешайте. Добавить нарезанный бекон и полностью остудить. Подавать при комнатной температуре.

Сочетания вкусов

Брюссельская капуста прекрасно сочетается с жирным мясом, таким как бекон, а также с яблоками (обязательно хорошо их готовьте), маслом и пастеризованным голубым сыром.

Когда дети могут есть брюссельскую капусту?

Конечно, брюссельская капуста может показаться изысканным «взрослым» овощем. Но нет никаких причин, по которым ваш ребенок не может их попробовать — а предложение брюссельской капусты в молодом возрасте может дать ему вкус к мини-кочанам на всю жизнь.

Овощи лучше всего подходят в качестве закуски, независимо от того, следуете ли вы методике отлучения от груди по инициативе ребенка или просто заканчиваете пюре. Вот когда и как их подавать, а также несколько простых и неожиданных идей, как сделать восхитительную брюссельскую капусту.

Когда у детей можно есть брюссельскую капусту?

Ваш ребенок может попробовать съесть маленькие зеленые шарики вскоре после того, как он начнет есть, но лучше подождать не менее 6 месяцев, когда он сможет самостоятельно есть.

Пюре из брюссельской капусты, вероятно, не для кого-то вкусной закуски, но дети, достигшие отметки в полгода, могут начать жевать жевательную резинку и в конечном итоге съесть кусочки приготовленных на пару или жареных овощей.

И действительно, возможно, стоит предлагать овощи с горьким вкусом, такие как брюссельская капуста, раньше, чем позже, поскольку некоторые исследования показывают, что очень ранний прием пищи может помочь сформировать вкусовые предпочтения ребенка позже.

Как приготовить брюссельскую капусту для вашего ребенка

В первую очередь, брюссельскую капусту следует готовить до тех пор, пока она не станет достаточно мягкой, чтобы вы могли растереть ее между пальцами — это признак того, что вашему мини-мясорубке будет легко жевать жевательную резинку или жевать ее. .

Обратите внимание и на размер. Брюссельская капуста целиком представляет собой опасность удушья для младенцев и детей ясельного возраста, поэтому не забудьте разрезать ее на подходящие по возрасту части, прежде чем добавлять в поднос или тарелку малыша, и всегда удаляйте стебель с твердым дном.

Приведенные ниже советы помогут родителям определить, как подавать брюссельскую капусту на разных этапах, но помните, что все дети развиваются в своем собственном темпе. Поговорите со своим педиатром, прежде чем начинать отлучение от груди по рекомендации ребенка, и поговорите с ним или с ней, если у вас есть какие-либо опасения по поводу орально-моторных навыков, навыков жевания, глотания вашего ребенка или если вы не уверены, готов ли ваш ребенок к этому наверняка. пищевые продукты.

Как приготовить брюссельскую капусту для 6-месячного ребенка

Приготовить на пару или обжарить брюссельскую капусту и разрезать маленькие пополам или более крупные на четвертинки, чтобы ваш ребенок мог жевать жевательную резинку.В 6 месяцев она, вероятно, не сможет самостоятельно собрать эти предметы. Это нормально! Скоро она научится.

Если вы хотите помочь ей, вы можете предложить кусочки на заранее загруженной ложке или как часть большого блюда, что облегчит работу с проростками. Представьте, что это пюре на тосте, или мелко нарезанное кубиками и добавленное в хумус или пюре из сладкого картофеля.

Как приготовить брюссельскую капусту для 9-месячного ребенка

По мере того, как ваш ребенок начинает осваивать клешни, настало время предложить приготовленную на пару или жареную брюссельскую капусту небольшими кусочками, например, половинками.

Как приготовить брюссельскую капусту для 12-месячного ребенка

Дайте вашему новому малышу возможность попрактиковаться в измельчении брюссельской капусты на четвертинки вилкой.

Как приготовить брюссельскую капусту для 18-месячного ребенка

Обладая большими зубами и более сильными навыками жевания, ваш 18-месячный ребенок может быть готов попробовать мелко измельченную вареную или сырую брюссельскую капусту пальцами или вилка. Подавайте сырые проростки с добавлением жира для аромата (он также улучшит усвоение питательных веществ), например, оливкового масла.

Рецепты брюссельской капусты для малышей

Есть больше способов включить брюссельскую капусту в рацион вашего малыша или малыша, чем вы думаете. Просто не забывайте всегда вводить один продукт за раз, особенно основные аллергены, такие как яйца, арахис, соя, пшеница, молочные продукты и морепродукты.

Некоторые вкусные идеи из брюссельской капусты, которые стоит попробовать:

• Ростки маслянистого апельсина. Обжарьте нарезанные ростки на сливочном масле до очень мягкого состояния. Ближе к концу приготовления добавьте обильную порцию апельсинового сока и тушите, пока сок не загустеет, чтобы образовался сладкий соус.Подавать как гарнир к мясу или рыбе.
• Жареная брюссельская капуста, яблоки и кабачки. Брюссельскую капусту разрезать пополам или четверть и нарезать кубиками очищенное яблоко и мускатную тыкву на кусочки размером 1 или 2 дюйма. Перемешайте с оливковым маслом и щепоткой лука и чесночного порошка и запекайте до размягчения.
• Пикантные блины из брюссельской капусты. Сделайте густое тесто из цельнозерновой муки и взбитого яйца (оно должно быть консистенции теста для блинов). Добавить мелко нарезанную брюссельскую капусту и обжарить до золотистого цвета.
• Картофельное пюре с ростками. Нарезанную и приготовленную брюссельскую капусту сложить в картофельное или сладкое картофельное пюре.
• Салат из измельченных ростков. Брюссельскую капусту мелко нарезать и смешать с оливковым маслом и лимонным соком или бальзамическим уксусом для покрытия. Добавьте большое количество тертого сыра пармезан и подавайте.
• Брюссельская капуста жареный рис. Обжарьте измельченную брюссельскую капусту в поджаренном кунжутном масле (вы можете добавить немного соевого соуса с низким содержанием натрия для малышей старше 1 года) до размягчения.Добавьте приготовленный коричневый или белый рис и взбитое яйцо, часто помешивая, пока яйцо не приготовится. Добавьте горсть семян кунжута и подавайте.
• Пицца тостер с брюссельской капустой. Сверху на половину английской кексы из цельнозерновой муки залить томатным соусом с низким содержанием натрия и тертым сыром моцарелла. Посыпать обжаренной и измельченной или мелко нарезанной брюссельской капустой и тостами до образования пузырьков. Нарежьте дольками или полосками для сервировки.

Какие преимущества брюссельской капусты для младенцев и детей ясельного возраста?

Мини-кочанная капуста полна питательных веществ для вашего нового куриного мяса, в том числе витамина К.Брюссельская капуста также богата витамином С, который поддерживает здоровье иммунной системы и улучшает усвоение железа вашим малышом. Попробуйте предложить им продукты, богатые железом, такие как говядина, птица или бобы.

Как и большинство овощей, брюссельская капуста содержит много клетчатки, которая помогает вашему малышу оставаться здоровым. Просто имейте в виду, что слишком много грубых кормов может вызвать газообразование и потенциально причинить ребенку дискомфорт. Так что придерживайтесь сервировки брюссельской капусты в умеренных количествах и попробуйте сократить ее или спросите совета у педиатра, если вы заметили, что она вызывает проблемы с животом.

Может ли у детей быть аллергия на брюссельскую капусту?

Согласно Американской академии педиатрии (AAP), любая пища может быть аллергеном. Однако вероятность того, что у вашего маленького ростка будет аллергия на эти ростки, невелика. Тем не менее, важно знать признаки возможной аллергической реакции, особенно когда вы впервые подаете еду.

У вашего ребенка может быть пищевая аллергия, если вскоре после еды (от нескольких минут до нескольких часов) он испытывает:

• Крапивница
• Зуд
• Отек кожи, губ или языка
• Чихание
• Свистящее дыхание
• Стеснение в горле или проблемы с глотанием
• Тошнота, рвота, боль в животе или диарея
• Проблемы с дыханием

Немедленно обратитесь к врачу, если у вашего ребенка появятся симптомы аллергической реакции.Аллергическая реакция может быть более серьезной или, возможно, опасной для жизни (так называемая анафилаксия), если поражены несколько участков тела. В тех редких случаях, когда у вашего ребенка проявляются признаки опасной для жизни аллергической реакции, такой как затрудненное дыхание или глотание, немедленно звоните по номеру 911.

Есть ли опасность удушья брюссельской капустой для младенцев?

Кусочки сырых овощей, таких как брюссельская капуста, являются одной из основных опасностей удушья для детей младше 4 лет. Убедитесь, что вы готовите брюссельскую капусту для своего ребенка безопасно, готовя ее до тех пор, пока она не станет очень мягкой и рассыпчатой, а затем нарежьте ее на возраст. соответствующие штуки.

Обязательно следите за своим маленьким ребенком, когда он ест, сажайте его прямо во время еды и никогда не предлагайте еду, когда он откидывается, гуляет, сидит в автокресле или играет.

Дайте вашим растущим гурманам возможность попробовать брюссельскую капусту прямо сейчас. Имея так много восхитительных способов подать их, она могла бы просто съесть их и просить еще.

Рецепт брюссельской капусты для детей — Super Healthy Kids

Ваш следующий ароматный гарнир уже здесь! Свежая, полезная брюссельская капуста, хрустящий нарезанный бекон и сладкая жевательная клюква — это сочетание овощей, которые нравятся детям.Секунды, пожалуйста!

Знаете ли вы, что дети могут ЛЮБИТЬ брюссельскую капусту? Не просто терпеть или любить их… но искренне любить их, говоря: «Можно мне еще, пожалуйста?» способ, который, как вы думали, предназначен только для макарон с сыром.

Если это кажется неправдоподобным, значит, вы пришли к правильному рецепту. Потому что именно эта брюссельская капуста может все изменить. Эти милые капусты имеют хрустящую, маслянисто-чесночную внешность, нежно-хрустящую внутреннюю часть и два компонента, которые нравятся почти всем: хрустящий бекон и сладкую жевательную клюкву.

Вы обнаружите, что этот рецепт приходит очень быстро, особенно если вам удастся заблаговременно отделить пару ломтиков приготовленного бекона. Таким образом, вы можете обжарить эти ростки в любой старый будний вечер и подавать вместе с простой курицей, рисом или макаронами. Благодаря ярко-красному и зеленому цвету этот рецепт впечатляет и в качестве праздничного гарнира.

Один совет, который следует запомнить: сезон брюссельской капусты наступает осенью, а самый свежий вкус — в холодные зимние месяцы.(Иногда вы даже можете найти их в магазине прикрепленными к их двухфутовому стеблю! Торговец Джо продает их вот так. Плюс десять баллов по шкале веселья.)

Что делает брюссельскую капусту такой полезной для вас?

Брюссельская капуста относится к семейству крестоцветных овощей (к другим относятся брокколи, капуста и капуста), и это очень успешная семья, когда дело касается питания.

Эти овощи богаты клетчаткой, витамином К для здоровья костей и витамином С для сильной иммунной системы.Антиоксиданты в брюссельской капусте могут снимать воспаление в наших клетках и даже предотвращать рак.

Как и другие крестоцветные овощи, брюссельская капуста помогает поддерживать нормальный уровень сахара в крови. Их употребление в большом количестве снижает риск развития диабета.

Брюссельская капуста также является одним из лучших растительных источников омега-3 жирных кислот, важных питательных веществ, которые обычно содержатся в рыбе.

Овощной гарнир для разборчивых едоков

Что делает этот рецепт таким мощным оружием против того, чтобы дети во время ужина морщили нос? Мы взяли три ингредиента, которые очень нравятся детям, и сделали из них один полезный гарнир.

Хрустящие кусочки бекона? Проверять. Сушеная клюква с сахаром? Проверять. Старое доброе масло? Полностью отметьте и этот флажок.

Предложите своим детям попробовать кусочек, в котором есть всего понемногу одновременно (для детей младшего возраста может потребоваться разрезать их ростки).

И помните еще один совет, который поможет вашим детям развить навыки принятия пищи: пусть ваши дети увидят, что ВЫ любите эту брюссельскую капусту. Обсудите разные вкусы и текстуры блюда и сравните еду с тем, что они, возможно, пробовали и любили раньше.

Советы по приготовлению идеальной брюссельской капусты

Брюссельская капуста может показаться устрашающей, если вы не привыкли ее готовить. Вы можете подумать, ОК, миниатюрные кочаны в моем холодильнике, что теперь?

Несмотря на то, что брюссельскую капусту приготовить довольно легко, необходимо немного техники, чтобы по-настоящему добиться от этого овоща лучших вкусов и текстур. (Вы когда-нибудь пробовали жуткие оливково-серые шарики кашицы, также известной как паровая брюссельская капуста? Тогда вы знаете, почему так важно правильно их приготовить.)

Вот список приемов и советов по устранению неполадок, которые помогут вам стать профессионалом в приготовлении этого вкусного зимнего овоща:

• Дайте проросткам достаточно места, чтобы они разложились по сковороде. Не стоит их переполнять, иначе некоторые ростки не получат тех приятных карамелизованных краев, которые вам нужны.
• Не выбрасывайте внешние листья, которые опадают, когда вы нарезаете ростки. Одни из самых восхитительных кусочков хорошо приготовленной брюссельской капусты — это отдельные хрустящие листья, отрывающиеся от головок.Так что бросьте этих младенцев прямо в кастрюлю. (Если вы действительно любите хрустящие листья из ростков, попробуйте картофельные чипсы из брюссельской капусты.)
• Поддерживайте низкую температуру тепла. Брюссельская капуста на самом деле имеет довольно высокое содержание углеводов для овощей, поэтому она быстро подрумянивается снаружи. Держите огонь средне-слабым, чтобы не поджарить.
• Перед подачей на стол проверьте свои ростки на нежность. Иногда этот овощ может выглядеть идеально золотисто-коричневым снаружи, но тепло от сковороды не проникает в центр, и он будет слишком жестким и хрустящим, чтобы его можно было откусить.Проверьте один вилкой, чтобы убедиться. А если нет…
• Не бойтесь тушить. Чтобы быстро размягчить брюссельскую капусту, которая просто не улавливает намек, добавьте в сковороду всего пару столовых ложек воды и накройте крышкой на одну или две минуты. Этот удар пара часто помогает.

Больше любви к брюссельской капусте

Если этот рецепт стал хитом для вашей семьи, попробуйте другие вкусные рецепты с этим восхитительным овощем:

Брюссельская капуста с идеальным хрустящим пармезаном

Лосось с брюссельской капустой с имбирем

• 1 фунт свежей брюссельской капусты, разрезанной и разрезанной пополам
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 чайная ложка чесночной соли
• 2 столовые ложки кусочков бекона
• 1 столовая ложка сушеной клюквы

• Растопите масло в сотейнике среднего размера на среднем огне.Добавьте чесночную соль.

• Добавьте брюссельскую капусту в сковороду и обжарьте на среднем огне в течение 8-10 минут или до мягкости внутри и до ярко-зеленого оттенка.

• Добавьте бекон и креветки и тушите еще 1 минуту.

• Подавать горячим.

калорий: 138 ккал | Углеводы: 6 г | Белок: 6 г | Жиры: 11 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 28 мг | Натрий: 329 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 3 г

учит детей есть брюссельскую капусту :: YummyMummyClub.ок.

Брюссельская капуста — зло.

Этот овощ с его, казалось бы, невинной маскировкой под симпатичную капусту размером с Барби — единственная виноватая в одном из самых мрачных периодов в моей жизни и позиционировании меня как Плохая Мумия. Позволь мне объяснить.

Моя философия питания всегда заключалась в том, что я буду , а не быть поваром быстрого приготовления для моей семьи. Как только мои двое мальчиков стали достаточно взрослыми, чтобы есть «твердые продукты», им дали ту же еду, что и мне и моему мужу.Конечно, я бы размельчил морковь, рыбу или куриное пюре, но по сути они ели то, что мы ели.

Это сработало исключительно хорошо с моим первым сыном, который охотно ел все, что ему предлагали, включая лишний кусок пластилина. Люди восхищались его аппетитом в детстве к карри и экзотической рыбе, но что, черт возьми, они думали, что ели дети других культур? Уж точно не постоянная диета из PB&J! Все дело в том, для чего я тренировал его палитру, или, по крайней мере, мне так казалось.

Я помню, как думал, что я королева всех мам-поваров, и выражала сочувствие на своем лице, но внутренне самодовольно улыбалась, когда другие мамы стонали о том, что им нужно приготовить 4 разных блюда. Они просто не были достаточно сильны, чтобы сказать «нет», я бы сказал себе.

Что ж, перенесемся на несколько лет вперед, и мой второй сын решил, что меня нужно свергнуть. Точно так же, как щелкнув выключателем, он перешел от употребления всех овощей к отказу от чего-либо хоть сколько-нибудь полезного, особенно от «неприглядных зеленых».Наш обеденный стол превратился в Битву за Брюссельскую капусту.

Через год, когда я уговаривал, кричал, плакал и превращался в самую мерзкую мумию на лице растения, у меня было прозрение. Я понял, что битва была не из-за Брюссельской капусты, а из-за силы битвы. Он знал, что обеденный стол стал его владением, и он процветал на внимании, каким бы негативным оно ни было. Я отпустил свою потребность бороться с ним и перестал беспокоиться о том, что он умрет с голоду, не съев свой обед (вина старой доброй матери).

Я спокойно и просто сказал ему, что, если он не хочет есть, его можно отпустить из-за стола, но нужно уйти и не беспокоить остальных членов семьи, которые пытались вместе насладиться хорошим ужином и не делали этого. Я даже не думаю о том, чтобы попросить меня о чем-нибудь другом.

В течение нескольких недель все еще было много слез, его — не моих, потому что он чувствовал себя отрезанным от стада и чувствовал, что его сила уменьшается. Сильный материал для 4-летнего ребенка, но все мы знаем, насколько сильным он может быть! Бывали ночи, когда он ложился спать голодным, но через несколько дней он никогда не переставал «страдать» во время ужина, запивая все большим количеством молока.

Некоторые родители могут посчитать это жестоким, но я считаю, что наши дети рождаются с довольно гибкой палитрой, и именно мы, взрослые, навязываем своим детям определенные симпатии и антипатии с раннего возраста. В то время как если вы не делаете много еды, продолжаете предлагать разные типы вкусов и текстур, не расстраивайтесь и не уступаете требованиям еды 4-летнего ребенка, они в конечном итоге откроют свой разум и свой рот.

В наши дни брюссельская капуста все еще не занимает первое место в списке лайков для самых маленьких, но он будет есть их в небольших количествах.Он знает, что Плохая Мамочка может поднять свою уродливую голову в любое время и предпочла бы участвовать в семейных событиях за столом, где правит Хорошая Мамочка!

Попробуйте эти варианты брюссельской капусты, чтобы уменьшить битву за обеденным столом!

Перейдите на следующую страницу, чтобы увидеть несколько вкусных рецептов!

% br%

БРЮССЕЛЬСКИЕ РОСТЫ, ОБЖАРЕННЫЕ С ЧЕСНОКОМ И ШАЛФЕРОМ

Количество порций 6
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 5 минут

Примечания: Удаление брюссельской горечи часто ассоциируется с этим полезным овощем.Это также сокращает время приготовления, что делает его идеальным гарниром для подачи в течение недели или когда вы заняты приготовлением большого праздничного ужина.

Состав:

36 брюссельской капусты (6 на человека)
1 столовая ложка оливкового масла
2 мелко измельченных зубчика чеснока
1/4 стакана свежих листьев шалфея, нарезанных тонкими ломтиками
Соль и свежемолотый перец по вкусу

Метод :

1. Чтобы подготовить ростки, отрежьте тонкий ломтик от основания каждого ростка и удалите все внешние жесткие, поврежденные листья.С помощью мандолины или острого ножа нарежьте обрезанные ростки тонкими ломтиками.

2. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте чеснок и шалфей 30 секунд, а затем добавьте измельченные ростки. Обжарьте смесь, часто помешивая, примерно 5 минут, пока ростки не станут мягкими. Приправить солью и свежемолотым перцем по вкусу.

ЖАРЕНЫЕ БРЮССЕЛЬСКИЕ РОСТЫ С ГУШОМ, ЯБЛОКОМ И БЕКОНОМ

Количество порций 6
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 40 минут

Примечания: Все, кто сказал мне, что не любят брюссельскую капусту, любят этот рецепт.Секрет заключается в обжарке проростков, которая устраняет всю горечь и придает ореховый вкус, который прекрасно сочетается с жареными яблоками и грушами. Вы можете приготовить этот гарнир за 2 дня до ужина. Просто разогрейте ростки в духовке при 375F в течение 30 минут.

Ингредиенты:

500 г брюссельской капусты, разрезанной на четвертинки
1 средняя луковица, нарезанная кусочками размером 1 дюйм
1 среднее яблоко Fuji, нарезанное сердцевиной и нарезанное клиньями 1 дюйм
1 груша твердой Анжу, нарезанная сердцевиной и нарезанная кусочками толщиной 1 дюйм
2 ломтика бекона, нарезанные кусочками по 2,5 см
3 веточки свежего тимьяна
8 крупных свежих листьев шалфея, грубо порванных

3 крупных зубчика чеснока, крупно нарезанных
60 мл (1/4 стакана) оливкового масла
1 столовая ложка коричневого сахара в упаковке

Метод :

1.Разогрейте духовку до 450F. Нагрейте 1 большую неглубокую сковороду в духовке, чтобы она нагрелась.

2. В большой миске перемешайте все ингредиенты, добавив соль и перец по вкусу.

3. Соблюдая осторожность, чтобы не обжечься, вытащите решетку духовки с противнем. Выложите овощную смесь на сковороду одним слоем и запекайте 40 минут, время от времени переворачивая, или пока ростки не будут легко протыкаться ножом.

4. Охладите и поставьте в холодильник под крышкой до готовности к повторному нагреву.Разогрейте в духовке при 375F в течение 30 минут.

«

Как научить детей есть брюссельскую капусту

Некоторые ссылки в этом сообщении являются партнерскими. Это означает, что Kids Eat in Color® получает комиссию за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте. Как партнер Amazon, Kids Eat in Color® зарабатывает на соответствующих покупках. Все мнения остаются моими.

«Джейсон обычно доедает. Это на него не похоже, — объяснил отец Джейсона няне Джесс по телефону.

Джесс только что попытался подать Джейсону брюссельскую капусту, и его это не заинтересовало. «Пахнет вонючим», — сказал Джейсон, почти соскребая брюссельскую капусту со своей тарелки.

«Джейсон, твой отец не будет счастлив, если ты хотя бы не попробуешь хоть немного», — ответила она.

Это расстроило Джейсона еще больше. Джесс не был готов справиться с ситуацией, поэтому она позвонила его родителям, чтобы попросить совета.

Ни отец Джейсона, ни Джесс не осознавали, что Джейсон постепенно становится разборчивым в еде.

Накормить детей может быть непросто, особенно когда ребенок, возможно, пробовал еду раньше, а теперь решает, что она ему не нравится. Преодоление разборчивости в еде — это долгий процесс, и мы здесь, чтобы помочь. Вот наше руководство, которое поможет вам научить детей есть брюссельскую капусту. Вы узнаете:

По теме: Присоединяйтесь к BetterBites — самому продаваемому курсу для семей разборчивых едоков

Преимущества брюссельской капусты для детей

Брюссельская капуста — хорошая еда для детей? да.Брюссельская капуста может способствовать развитию детей. Одна из причин — содержание фолиевой кислоты. Фолиевая кислота поддерживает развитие мозга.

Брюссельская капуста также способствует развитию здоровых кишечных бактерий и благополучия желудочно-кишечного тракта (желудка) благодаря содержанию клетчатки. Здоровые кишечные бактерии необходимы для борьбы с вредными бактериями, которые могут вызывать проблемы с желудком.

Зная о пользе брюссельской капусты для детей, понятно, что отец Джесс и Джейсона хотел бы, чтобы Джейсон ел их.

По теме: Нужны рецепты с брюссельской капустой? Легкие будни: план питания для занятых семей

Как подавать брюссельскую капусту детям и привередливым едокам

Изменение способа подачи блюд может побудить придирчивых едоков попробовать их.Если вы подали своему отборному ребенку брюссельскую капусту на пару, в следующий раз попробуйте подать ее жареной или бланшированной. Их можно есть сырыми, но в этом случае их часто измельчают и подают тонкими полосками для салата, как капусту, приготовленную для салата из капусты.

Еще одна вещь, о которой следует помнить, подавая новую еду разборчивым едокам, — это подавать микропорции. Микропорции — это небольшие порции еды размером с горошину, которые могут быть менее устрашающими для выборочного едока, чем порции для взрослых. Бонус? Микропорции помогают сократить количество пищевых отходов.Если вы очень разборчивы в еде, вы можете попробовать подать брюссельскую капусту, разрезанную на четвертинки, или даже одну бритую полоску сырого ростка.

Наконец, когда вы подаете какую-либо еду ребенку, мы рекомендуем вам не заставлять ребенка есть. Например, рассмотрим ситуацию Джесса и Джейсона, когда Джесс призвала Джейсона «хотя бы немного отведать» брюссельской капусты. Она заставляла Джейсона есть пищу, которую он не мог есть.

Важно понимать, что брюссельская капуста, как и многие другие продукты и овощи, бывает различной текстуры.Иногда способ приготовления пищи может отрицательно сказаться на ощущении еды во рту ребенка, и, возможно, именно поэтому он отказывается ее есть. Прием пищи — это особый процесс, который может меняться каждый раз, когда вы едите, даже если еда одна и та же. Подобные несоответствия могут вызвать проблемы у любого ребенка, особенно у придирчивого едока.

Не расстраивайтесь, если ваш ребенок однажды попробовал брюссельскую капусту, но откажется от нее в следующий раз. Продолжайте обслуживать!

Взрослый может заставить ребенка поесть разными способами.Вот несколько примеров:

«Раньше тебе это нравилось. Просто попробуйте еще раз. Обещаю, это хорошо! »

«Ешьте то, что у вас на тарелке, или мы не будем сегодня играть на улице».

«Смотри, это просто! Вы просто открываете рот, жуете и глотаете. А теперь попробуй.

Снятие давления может быть хорошим способом приучить детей есть брюссельскую капусту в удобном для них темпе.

Связано: Получите наше руководство для придирчивых едоков — От стресса к успеху: 4 способа помочь вашему ребенку есть лучше, не теряя при этом ума

Как рассказать о брюссельской капусте, чтобы помочь ребенку попробовать их

Приобщить ребенка к новому продукту питания, например, к брюссельской капусте, может быть непросто.

Возможно, вы слышали, как ваш собственный ребенок сказал: «От этого воняет». Использование отрицательных слов может заставить придирчивых детей оставаться разборчивыми. Им может быть трудно представить, что им нравится новая еда, когда они говорят о ней негативные вещи.

Использование нейтральных слов поможет привередливым едокам научиться любить брюссельскую капусту. Говоря о новой пище, используйте описательные слова, которые относятся к ее качествам, а не к вашим чувствам к пище.

Объективно говоря о еде, ребенок не сразу съест брюссельскую капусту.Однако это важная часть нашей стратегии — обратить вспять привередливое питание у детей.

Сохранять нейтралитет в отношении конкретной пищи может быть сложно, но важно попытаться обозначить продукты, используя их характеристики, а не прилагательные, такие как «хороший» или «плохой».

Вот нейтральные слова, которые можно использовать, чтобы объективно говорить о брюссельской капусте:

• Зеленый
• Землистый
• Фирменный
• Круглый
• Восковый
• Большой запах
• Средний звук

В ситуации Джейсона Джесс могла бы попытаться сказать: «Брюссельская капуста очень ароматна», — так описал ее Джейсон.

Как помочь ребенку понять, что брюссельская капуста делает в своем организме

Наш подход к разговору о еде с детьми может повлиять на их желание пробовать новые продукты. Непросто убедить такого привередливого едока, как Джейсон, в том, что он должен есть брюссельскую капусту только потому, что она «полезна для вас». Вместо этого поговорите о том, что пища делает с телом вашего ребенка.

Мы стремимся делиться фактами и информацией о еде. Мы также хотим помочь нашим детям понять, что еда влияет на их тела.

Вот несколько фраз о брюссельской капусте, которые можно использовать в разговорах с придирчивыми едоками. Не стесняйтесь придумывать свои собственные!

Возраст 0–3 лет : Зеленые продукты, такие как брюссельская капуста, помогают нашему мозгу стать умнее.

Возраст 3-5 лет : Брюссельская капуста помогает вашему мозгу расти и учиться в школе.

Возраст 6-11 лет : Брюссельская капуста содержит фолиевую кислоту, которая помогает развитию мозга и поддерживает его в силе.

Возраст 12–18 лет : Брюссельская капуста способствует развитию мозга, поскольку содержит питательное вещество, называемое фолиевой кислотой.Фолиевая кислота используется в нашем организме, чтобы помочь в создании ДНК.

Пищевая промышленность брюссельской капусты

Игры с едой — мощный инструмент, который помогает детям научиться пробовать новые продукты. Ребенок может переключаться между желанием потрогать, увидеть или понюхать еду и нежеланием находиться где-либо рядом с ней.

Пища предназначена для снижения чувствительности сенсорной системы организма к новым впечатлениям. Десенсибилизация означает, что ребенок знакомится с новой пищей. В данном случае «новый опыт» — это брюссельская капуста.Помните, что опыт может показаться новым, даже если еда такая же.

Действия, связанные с приемом пищи, призваны помочь процессу и сделать так, чтобы пища меньше шокировала сенсорную систему ребенка. Эти занятия могут быть такими же простыми, как чтение о еде. Они также могут быть такими же сложными, как наблюдение за едой и прикосновение к ней, например, в продуктовом магазине во время покупок.

Помните, что изменение вашего отношения к еде может не дать немедленного положительного результата; то же самое можно сказать и о введении пищевых мероприятий.Преодоление разборчивости в еде — непрерывный процесс, который может занять некоторое время.

Когда дело доходит до игр с едой, вы должны выбрать занятие, соответствующее возрасту и тому, насколько удобно вашему ребенку с едой. Ниже приведен пример пищевой активности с брюссельской капустой. Если вы хотите получить больше идей о питании с разбивкой по возрасту ребенка (от 0 до 10 лет) и стадии обучения, вам может понравиться наше руководство по кулинарии: Food Play Every Day.

Вы и ваш ребенок собираетесь вместе создать иллюстрированную книгу и читать ее друг с другом после того, как книга будет завершена.Не забудьте упомянуть, что это блюдо предназначено для того, чтобы вместе весело провести время. Если ваш ребенок опасается, убедите его, что он не заставляет играть, если он не хочет.

Создавай, читай и учись

Материалы

• Строительная бумага
• Степлер
• Маркеры / ручки / карандаши
• Рисунки (при наличии / необходимости)

Шаги

1. Начните с аромата брюссельской капусты.(Брюссельский росток, например.)
2. Создайте рассказ о персонаже и запишите его в книгу для вашего ребенка (или попросите его написать).
3. Попросите вашего ребенка нарисовать символ брюссельской капусты и любые другие продукты, которые он хочет.
4. Сложите листы плотной бумаги вместе и скрепите корешок, чтобы получилась книга.

Для вариаций и других идей приобретите Food Play Every Day: 102+ Food Activities for Kids!

Спасибо за то, что вы являетесь частью нашего сообщества, которое учит детей есть больше еды!

О детях, которые едят в цвете

Kids Eat in Color дает родителям инструменты, необходимые им, чтобы научить своих детей есть овощи и пробовать еду без боя! Мы готовы помочь родителям: от знакомства с новыми продуктами для придирчивого едока, снижения стресса во время еды до снятия некоторых бремени, связанных с планированием еды, покупками и приготовлением еды.

Автор

Шемар Хокинс

Рецензенты

Дженнифер Андерсон, MSPH, RDN

Алли Делозье, доктор философии, лицензированный клинический психолог

Лаура Петикс, M.S., OTR / L

Эринн Якоби, магистр медицины, OTR / L

Стефани Каин, B.S., M.Ed

Список литературы

«Брюссельская капуста». Источник питания. Гарвард Т. Школа общественного здравоохранения Чан, 6 июля 2021 г.https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/food-features/Brussels-sprouts.

«Фолат (фолиевая кислота) — витамин B9». Источник питания. Гарвард Т. Школа общественного здравоохранения Чана, 2 июля 2019 г. https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/folic-acid.

Линк, Рэйчел. «10 способов, которыми брюссельская капуста приносит пользу вашему здоровью». Healthline, 8 сентября 2017 г. https://www.healthline.com/nutrition/benefits-of-brussels-sprouts.

Nijhoff, Wim A., Marina J.A.L. Груббен, Фокко М.Нагенгаст, Ян Б.М.Дж. Янсен, Ханс Верхаген, Герт ван Поппель и Уилберт Х. Питерс. «Влияние потребления брюссельской капусты на кишечные и лимфоцитарные S-ТРАНСФЕРАЗЫ глутатиона у людей». Канцерогенез 16, вып. 9 (сентябрь 1995 г.): 2125–28. https://doi.org/10.1093/carcin/16.9.2125.

, почему они такие классные и как их приготовить?

Когда вы спрашиваете малышей, любят ли они овощи, вы, вероятно, качаете головой или, что еще хуже, отвечаете «нет» с невозмутимым выражением лиц (поверьте мне, я спросил у некоторых своих племянниц и племянников, и я получил это в ответ, это возможно).Брюссельская капуста для детей — это как конец большого отпуска — она ​​им не нравится. Они всегда будут стремиться к сладкому, например, конфетам, мороженому, шоколаду, может быть, чипсам и другим продуктам, из которых их развивающийся организм не получит много питательных веществ, поэтому цель каждой мамы — заставить их есть фрукты и овощи. Если бы они сделали это успешно, держу пари, они бы почувствовали себя на миллион долларов! Итак, в списке полезных для здоровья продуктов, которыми вы можете кормить своего ребенка, позвольте мне помочь вам с помощью брюссельской капусты.

Что такое брюссельская капуста?

Брюссельская капуста выглядит как кочанная капуста. Почему? Ну, это потому, что они из одной семьи. Этих симпатичных маленьких парней выращивали в Брюсселе, Бельгия, откуда они и получили свое имя. Наряду с брокколи, цветной капустой, редисом и рукколой он считается крестоцветным, что означает, что он принадлежит к семейству Brassicaceae или горчичных.

Почему они потрясающие

Давайте углубимся в это — знаете ли вы, что брюссельская капуста считается одним из самых полезных овощей? Вот почему:

Этот фрукт, содержащий 2 грамма на полстакана, помогает пищеварению вашего ребенка.Клетчатка помогает организму регулярно выводить из организма отходы. Кроме того, клетчатка замедляет процесс переваривания сахара нашим организмом, поэтому мы дольше чувствуем сытость. Кроме того, он может помочь предотвратить заболевания толстой кишки.

• Хороший источник витамина С

Конечно, всегда хорошо, что наш организм получает достаточно витамина С, поскольку это помогает нашему организму бороться с болезнями. На самом деле брюссельская капуста содержит 81% рекомендуемой диеты.

• Содержит большое количество витамина К

Один из малоизвестных витаминов, он действительно помогает предотвратить слишком сильное кровотечение.Допустим, у вас есть рана, вы замечаете, что кровь не выходит постоянно — это то, что делает витамин К. Он отвечает за свертывание крови. Кроме того, исследования показывают, что это также полезно для костей, что, как говорят, даже помогает в лечении остеопороза. Полстакана этого овоща составляет 137% от рекомендуемой диетической нормы. Из-за высокого уровня витамина К вам следует внимательно следить за тем, сколько он будет есть, хотя исследователи еще не установили максимальную дозу, которая была бы безопасной.

Известно, что витамин А помогает сохранить зрение. Но знаете ли вы, что он также помогает в производстве лейкоцитов или лейкоцитов, которые защищают организм, борясь с болезнями и микробами, вызывающими инфекцию? Кроме того, витамин А снижает риск появления прыщей (слишком рано, чтобы беспокоиться об этом, но это тоже полезно знать!). При содержании 12% рекомендуемой диеты это, несомненно, пойдет на пользу здоровью вашего ребенка!

• Помогает, давая много антиоксидантов

Снижая окислительный стресс в клетках, антиоксиданты помогают предотвратить хронические заболевания.Наличие антиоксиданта кемпферола предотвращает образование раковых клеток, поэтому можно сказать, что он помогает снизить риск развития рака.

• Также есть фолиевая кислота и марганец!

Фолиевая кислота — это витамин, который помогает преобразовывать углеводы в энергию, а также способствует выработке красных и белых кровяных телец, необходимых нашему организму для борьбы с болезнями и инфекциями. С другой стороны, марганец способствует усвоению ряда витаминов, уменьшает воспаление и защищает организм от свободных радикалов, которые потенциально могут вызвать рак и сердечные заболевания.Брюссельская капуста содержит 12% рекомендуемой диеты фолиевой кислоты и 9% марганца.

Действительно много хорошего! Брюссельская капуста для детей обязательно должна быть в вашем списке! Когда мы исследуем пользу, которую мы можем получить от употребления брюссельской капусты, мы, несомненно, получим много хороших отзывов и результатов исследований, но теперь проблема заключается в следующем: как мы собираемся заставить наших детей есть ее? Пойдем дальше, ладно?

Советы, как сделать брюссельскую капусту вкусной для ваших детей

Нельзя отрицать, что в них много витаминов и минералов, но, конечно, пищевая ценность — это одно, а вкус — это совершенно другое.Когда дело доходит до вкуса и запаха, эти ростки не возглавляют список. Вот несколько советов, как сделать брюссельскую капусту для детей намного вкуснее.

Купите свежие!

Конечно, мы должны быть уверены, что будем покупать свежие. Нам не нужно увеличивать вероятность того, что наши дети их возненавидят.

Даже не думайте их варить.

Только не надо. Как только вы это сделаете, запах распространится по вашей кухне, и это будет не самый ароматный запах в мире.

Обжарьте их или поставьте в духовку.

Тушение — это тоже хороший способ приготовить блюдо, как и просто положить его в духовку. Они должны карамелизироваться так же хорошо, и это будет иметь огромное значение!

Разложите их красиво и сохраняйте слабый огонь.

Разложив их, вы убедитесь, что все ростки карамелизируются. Поскольку они довольно быстро становятся коричневыми, вам следует поддерживать слабый огонь.

Подводя итог…

Брюссельская капуста — действительно овощ, который творит чудеса с нашим телом.Он богат клетчаткой, антиоксидантами, фолиевой кислотой, марганцем и витаминами А, С и К. Это неудача? Когда дело доходит до вкуса, это действительно не фаворит публики. Но не волнуйтесь, есть некоторые вещи, которые вы можете сделать, чтобы придать им вкус, например, купить свежие (обязательно), обжарить их, дать им карамелизироваться, приготовить на слабом огне и самый важный совет: не кипятите их.

Читайте также:

Заставьте вашего ребенка есть брюссельскую капусту (и полюбите ее!) | Триада мам на главной

Автор гостевого блоггера Кэрри Фризен, MD

Моя двухлетняя дочь утверждает, что ее любимая еда — брюссельская капуста.Я не уверен, что они ей действительно нравятся больше, чем жареный картофель с вафлями Chick-fil-A, но они ей нравятся. Может быть, мой муж так вкусно их готовит (см. Рецепт в конце этого блога), но еще и потому, что пока она не привередлива в еде. В моей педиатрической практике пожилые пациенты часто задирают нос, когда я спрашиваю, едят ли они фрукты и овощи каждый день, а родители почти ежедневно спрашивают, как заставить своих детей есть больше, чем куриные наггетсы, картофель фри и пиццу. Я считаю, что можно предотвратить привередливость в еде и уже имеющуюся изменить ее.

Привычки здорового питания начинаются в младенчестве. Кормление ребенка — это в первую очередь научить его есть и дать ему попробовать разные продукты. Родители должны предлагать им в это время самые разнообразные продукты, даже те, которые им не нравятся. Если ребенку что-то не нравится, предлагайте это каждые несколько недель, и он, скорее всего, начнет получать от этого удовольствие.

Малыши известны своей разборчивостью в еде. Отчасти это происходит из-за их растущей независимости, но часто это поощряется действиями родителей.Все дети в какой-то момент откажутся от еды на тарелке. Когда это происходит, многие родители опасаются, что их ребенок умрет с голоду, если они что-то не съедят, поэтому они находят что-нибудь еще, что, как им известно, нравится ребенку, и которое будет есть. Однажды я очень близко подошел к тому, чтобы починить Easy Mac для моей дочери (которой в то время было чуть больше одного года), когда она не хотела есть что-либо на своей тарелке, поэтому я понимаю это беспокойство. Проблема с «поваром быстрого приготовления» заключается в том, что дети быстро понимают, что, если они отказываются есть что-то, мама принесет что-то еще.В результате продукты, которые они принимают, сужаются все больше и больше, пока они не съедят лишь несколько избранных продуктов.

В книге Эллин Саттер « Мой ребенок: кормление с любовью и здравым смыслом » она описывает разделение ответственности между родителем и ребенком в отношении еды. Родитель решает, какую пищу предложить ребенку и в какое время ребенок ест (в идеале — разнообразную здоровую пищу, которую дают в течение 3-х приемов пищи и 2-3 перекусов), а ребенок решает, будут ли они есть и в каком количестве. Они могут решить не есть много или вообще ничего во время определенного приема пищи, и это нормально.Дети умны и не позволяют себе голодать или пить. Если они голодны, они будут есть то, что им нужно. Насколько они голодны, может меняться изо дня в день, поэтому на самом деле им может потребоваться лишь небольшое количество еды. Я часто напоминаю себе, когда моя дочь оставляет еду на своей тарелке, что она не выбирала количество, которое кладет на нее, как я делал с моей собственной тарелкой. Следование вышеупомянутому разделению ответственности предотвратит множество споров из-за еды и сделает прием пищи более расслабленным и приятным.

Большинство вещей, включая пищевые привычки, дети учатся на собственном примере.Я рекомендую приводить детей к столу, чтобы поесть вместе с семьей, по крайней мере, когда они начинают есть столовые продукты, как правило, в первый день своего рождения. Таким образом, они будут наблюдать за тем, как их родители едят и наслаждаются едой, что побудит их попробовать эту еду и со временем насладиться ею. Может пройти некоторое время, прежде чем ребенок поднесет конкретную еду ко рту, а затем он может ее выплюнуть, но если для него смоделировано наслаждение едой, он в конечном итоге попробует ее.

С детьми старшего возраста и подростками, которым не нравится определенная еда, я призываю их не отказываться от еды.Каждому может потребоваться 10-20 раз попробовать блюдо, прежде чем наши вкусовые рецепторы решат, что он понравится. Поэтому я призываю придирчивых старших детей всегда пробовать один кусочек. Возможно, им это не понравится, и это нормально, но в следующий раз им стоит попробовать перекусить еще раз. В конце концов, они обычно обнаруживают, что им нравится еда. Для очень разборчивого человека открывать для себя новые продукты, которые могут ему понравиться, — отличный способ.

Если вас беспокоит, что придирчивое питание влияет на развитие или рост вашего ребенка, поговорите с его врачом.Если у них есть более серьезная проблема, например, с ростом, глотанием или поведенческим расстройством кормления, отличным ресурсом в нашем сообществе является клиника Kids Eat. Если вас интересует дополнительная информация, ссылка на их сайт находится здесь.

Привычки в еде не изменятся в одночасье, но моделирование привычек здорового питания, предоставление детям хорошего (и вкусного) выбора и поощрение их пробовать продукты будут иметь большое значение для продвижения здорового питания на протяжении всей жизни.

О, и вам придется попробовать рецепт брюссельской капусты моего мужа — обещаю, они действительно восхитительны! Ниже рецепт…

Любимая брюссельская капуста Греты
Лучшая брюссельская капуста — самая маленькая.Они более доступны в сезон (осенью или зимой). Обрежьте жесткие концы и все увядшие листья. Промойте их и поместите в миску, подходящую для использования в микроволновой печи. Плотно накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в микроволновую печь, пока ростки не станут мягкими, но не мягкими (около 3 минут в зависимости от вашей микроволновой печи). Когда ростки достаточно остынут, чтобы их можно было обрабатывать, разрежьте их пополам (за исключением тех, которые меньше примерно полдюйма в диаметре). Бросьте их в оливковое масло первого холодного отжима.

Поместите решетку для охлаждения на противень с бортиком.Разложите ростки на решетке разрезанной стороной вверх. Сбрызните ростки небольшим количеством оливкового масла, посыпьте их крупной солью и молотым перцем.