Блюда с бараньим фаршем: 60 рецептов что приготовить с бараньим фаршем

Смесь салатных листьев


50 г

Красная фасоль


50 г

Черный маш


50 г

Томатное пюре


40 г

Адыгейский сыр


125 г

Шпинат


100 г

Помидоры


400 г

Репчатый лук


400 г

Сливочное масло


100 г

Сливки 35%-ные


200 мл

Кешью


150 г

Имбирь


50 г

Капуста брокколи


30 г

Цветная капуста


30 г

Замороженный зеленый горошек


85 г

Морковь


25 г

Молоко


100 мл

Куриные бедра


200 г

Бараний фарш


100 г

Авокадо


10 г

Мед


5 г

Горчица


5 г

Молотый перец чили


по вкусу

Листья пажитника


по вкусу

Гарам-масала


по вкусу

Зелень


20 г

Шампиньоны


30 г

Сахар


по вкусу

Мит-карри-масала


по вкусу

Приправа Kitchen king


по вкусу

Куркума


по вкусу

Молотый кумин (зира)


по вкусу

Черные семена кардамона


по вкусу

Зеленые семена кардамона


по вкусу

Молотый кориандр


по вкусу

Корица


по вкусу

Гвоздика


по вкусу

Молотый черный перец


по вкусу

Лавровый лист


по вкусу

Соль


по вкусу

Очень вкусные жареные котлеты из бараньего фарша

Сегодня мы приготовим очень вкусные жареные котлеты из бараньего фарша с йогуртовым соусом и фисташковым песто в лаваше.

Коли уж мы всю эту неделю посвятили блюдам из баранины, то и закончить ее я решил ею же. Не так давно на моей кухне появился пресс для гамбургеров, и я решил им сегодня воспользоваться. В холодильнике еще осталось немного фарша, в хлебной корзине лежит свежий таджикский лаваш, купленный по дороге домой. Вот из них то я и сооружу отличный пятничный ужин.

Думаю моя супруга вознаградит меня восторженным вздохом после ужина. Хотя, как знать, может я опять навлеку на свою голову ее проклятья, и буду слушать печальные вздохи об уходящей в небытие талии.

Несмотря на то, что он не был здесь, чтобы попробовать эти чучела лаваши, моя мама была, и когда мама впечатлил, вы знаете, что-то хорошее. Вот я на красивой пятницу вечером так хочется и восторженным, чтобы получить этот рецепт к вам, потому что это должно быть ваш следующий прием пищи.

Каждый укус совершенно не похож на предыдущий. Вот ты ощущаешь во рту вкус пряной сочной баранины, а вот уже и хрустящие фисташки со свежей мятой и укропом или терпкий йогуртовай соус цацыки. И все это великолепие в хрустящем, свежем лаваше. Боже мой, как же это вкусно!

Этот рецепт составлен так, чтобы накормить двух довольно крупных мужчин, таких как я. Но им легко можно накормить и 4 человек, поменьше. Бараньи котлеты получились большими и аккуратными. И я смог положить их только по одной в лепешку.

Для котлет я не использовал смесь фарша, только баранина, но вы при желании можете составить его в пропорции 1:1 с говяжьим. Затем остается вмешать в мясо свежий укроп, лук шалот, чеснок, красный перец, соль перец и смесь средиземноморских специй. Ее можно купить или составить самому, об этом чуть ниже.

к содержанию ↑

Как сделать средиземноморскую смесь специй.

Если у вас нет средиземноморской смеси , смешайте ее самостоятельно. Добавьте в чашку по щепотке следующих специй:

• молотый тмин,
• молотые семена кориандра,
• сушенный орегано,
• сушенный розмарин,
• корицу,
• и любые другие специи которые вам покажутся необходимыми. Вообще почаще доверяйте своему чутью.

Как приготовить баранью котлету?

Сами котлеты я лепил с помощью пресса для гамбургеров фирмы Штеба. Не так давно мне его подарила супруга. Если у вас нет пресса, обязательно рассмотрите вопрос о его приобретении. Из него котлетки выходят ровненькие, одинакового размера и просто отлично держатся. Сделайте на вершине каждой котлеты, пока она еще в форме небольшое углубление.

После того как котлеты были сформированы я отправил их в холодильник на 30 минут. Это еще одна небольшая хитрость которая не дает им сильно сморщиться во время жарки.

Котлеты из бараньего фарша слеплены, осталось только пожарить их. Ставлю на огонь сковороду гриль и разогреваю ее на среднем огне. Добавляю чуточку оливкового масла и выкладываю котлеты.

Я обжаривал их примерно по 6-7 минут с каждой стороны пока они не стали такими как на фотографии выше. Аккуратно перевернул их один раз, очень осторожно, чтобы не повредить корочку, поддев шпателем. Весь сок должен остаться внутри!

После того как бургеры были готовы, я снял их со сковороды и положил на разделочную доску отдохнуть. Пока мясо отдыхало я на той же сковороде разогрел лепешки и сделал немного мятного шифонада. Им я впоследствии украшу блюдо. Это замысловатое, заморское слово обозначает, в общем то, простое тонко нарезанное конфетти из трав.

к содержанию ↑

Песто из фисташек и мяты, и йогуртовый соус идеально подойдут для барашка!

За то время пока жарились котлеты, я быстро приготовил йогуртовый соус и соус песто.

Для йогуртового соуса я взял пол стакана обычного греческого йогурта, сок от половинки лимона, свежий укроп, соль и перец. Все как для огуречного цацики, только без огурца.

Для песто я пробил в кухонном процессоре свежие листья мяты, горсть фисташек оливковое масло и чеснок. Немного посолил и накрошил сыра Фета.

к содержанию ↑

Как приготовить мятный шифонад.

Шифонад сделать очень просто. Для этого скрутите листочки мяты в длинные тонкие цилиндрики…

..А затем просто нарежьте их на тонкие полоски.

Это лучшее конфети которое я когда либо пробовал.

Вот и все! Я уложил котлеты в лаваши сверху их сдобрил песто и йогуртовым соусом, и посыпал мятным конфетти. Осталось налить себе бокал белого вина и приступить к дегустации.

Смотрите также:

к содержанию ↑

Рецепт очень вкусных жареных котлет из бараньего фарша с фисташковым песто и йогуртовым соусом.

к содержанию ↑

Ингредиенты для котлет:

1. 500 граммов бараньего фарша.
2. 1 лук шалот.
3. 1 зубчик чеснока.
4. 1 столовая ложка мелко порезанного свежего укропа. расколотый
5. 1 столовая ложка Средиземноморской смеси специй.
6. Щепотка красного перца.
7. По щепотке соли и черного перца.

Ингредиенты для песто:

1. 1 грамм свежих листьев мяты.
2. 40 граммов фисташек.
3. 50 миллилитров оливкового масла.
4. 80 граммов сыра Фета.
5. Соль по вкусу.

Ингредиенты для йогуртового соуса:

1. 120 миллилитров обезжиренного греческого йогурта.
2. 1 столовая ложка лимонного сока.
3. Свежий укроп.
4. Соль и черный перец по вкусу.

Дополнительное оборудование:

• Миска.
• Терка.
• Блендер или кухонный комбайн.
• Сковорода гриль.
• Пресс для гамбургеров.

Способ приготовления:

Приготовьте жареные котлеты из бараньего фарша.

• В среднюю миску положите бараний фарш, травы и специи. На мелкой терке натрите лук шалот и чеснок, и добавьте их к мясу. Хорошенько перемешайте фарш руками.
• Разделите мясо фарш на 4 части. Поочередно положите каждую часть в пресс для гамбургеров и сформируйте котлеты. Прежде чем вынуть котлету из формы, большим пальцем сделайте в ее центре небольшое углубление. Положите готовые бургеры на тарелку и поставьте ее в холодильник на 30 минут.
• Поставьте на плиту, на средний огонь, сковороду гриль и нагрейте ее.
• Когда сковорода нагреется, смажьте ее небольшим количеством масла. Теперь выложите на нее котлеты и обжарьте.
• Готовьте гамбургеры по 6-7 минут с каждой стороны, осторожно перевернув их один раз. После того как отлеьы будут готовы выложите их на разделочную доску и дайте им отдохнуть.
• Пока котлеты отдыхают разогрейте на гриле лаваш, так же подрумянивая его с обоих сторон.

к содержанию ↑

Приготовьте фисташковый песто.

• В кухонный комбайн или в блендер положите мяту, фисташки и оливковое масло.
• В импульсном режиме пробейте смесь до нужной вам консистенции. Приправьте солью и перцем и добавьте раскрошенный сыр Фета.

Приготовьте йогуртовый соус.

• В небольшой миске смешайте греческий йогурт, мелко порубленный укроп и лимонный сок. По вкусу приправьте солью.

Подайте жаренные бараньи котлеты в лаваше.

• Положите на половинку каждой лепешки по одной котлете. Сверху на них выложите по столовой ложке фисташкового песто и йогуртового соуса и украсте мятным конфети.
• Сразу же подавайте.

Приятного аппетита!

Рецепты с бараниной на нашем сайте:

Как приготовить баранью ногу в духовке в фольге

Какое блюдо вы готовите на праздники? Может быть индейку? Запеченную свиную вырезку с яблоками? А может быть свиные ребра или ветчину?
Я советую вам попробовать приготовить баранью ногу в духовке, в фольге. Надеюсь что вам понравится это нежное и очень ароматное мясо ягненка.

Фрикадельки из баранины и свеклы с огуречно-йогуртовым соусом

Сегодня на ужин приготовимся вкуснейшие фрикадельки из баранины и свеклы. Подадим их с огуречно-йогуртовым соусом и брокколи. Приготовление гарнира из брокколи не описывается в этом рецепте.

Зимняя запеканка рецепт пастушьего пирога

Пастуший пирог, одно из тех классических блюд которое имеет бесконечное количество вариаций. Его можно сделать с говядиной или бараниной, а можно положить смесь фарша. А если вы вегетарианец, то можете заменить мясо лебедой и чечевицей. Можно использовать абсолютно любые овощи которые есть в вашем холодильнике. Оставшийся жареный баклажан или кабачок, чашку бобов или разделенную на соцветия цветную капусту. Вы можете положить внутрь даже простую жареную капусту и добавить в пюре брюкву и пастернак.

Отбивные из баранины на сковороде гриль с корочкой из песто

Для приготовления этих отбивных из баранины на сковороде вам понадобятся зачищенные котлетки. Удалите мясо с кончиков ребер и они станут похожи на бараньи леденцы. Это можно сделать самостоятельно, а можно попросить мясника при покупке мяса. Для него это не составит особого труда, всего лишь пара быстрых и ловких движений ножом.

Поделиться ссылкой:

1. 5
2. 4
3. 3
4. 2
5. 1

(7 голосов, в среднем: 5 из 5)

Вкусные блюда из бараньего фарша

Баранина ценится за нежный вкус и полезные свойства. По количеству витаминов и микроэлементов мясо ни одного животного не сравниться с пищевой ценностью баранины. Бараний фарш многие хозяйки добавляют к говяжьему или свиному. Полученная смесь выходит очень сочной и вкусной. Добавлять баранину можно во все: пельмени, тефтели, котлеты, колбасы и другие блюда на основе молотого или рубленного мяса.

Фарш из баранины в магазине «Мясной рай» всегда свежемолотый. Для его изготовления берутся нежирные части тушки молодых животных (возрастом до одного года). В нем нет ни жилок, ни пленок. У продукта однородная консистенция, красивый цвет и нежная текстура. Готовить можно любые блюда для семьи и праздничного стола. Животные выращены на ферме, в прекрасных условиях. Их кормят сочными и комбинированными кормами, содержат в чистоте, поэтому мясо сочное, мягкое.

В грузинской кухне из рубленной баранины готовят традиционные хинкали с кинзой. Но чтобы самому их сделать нужно уметь работать с тестом, иметь специальную емкость для приготовления хинкалей. Не стоит огорчаться есть множество прекрасных, а главное быстрых рецептов с бараниной, которые станут самыми любимыми для всей семьи.

Нежнейший открытый пирог на скорую руку

Пироги – универсальное блюдо. Рецептов их приготовления существует огромное количество, и готовят их не одну сотню лет.  Он подойдет к любому застолью и празднику. Таким кулинарным шедевром можно угостить друзей. Одним из очень вкусных и простых рецептов считается открытый пирог с бараньим фаршем и овощами. Главное, что нужно сделать, чтобы блюдо получилось вкусным – тесто. Итак, из расчета 8 порций возьмите такие продукты:

Для теста:

• молоко 200 мл;
• мука пшеничная белая высший сорт 350 гр.;
• ½ чайной ложки;
• сахар 1 чайная ложка;
• растительное масло;
• сухие дрожжи 10 гр. (1 пакетик).

Для начинки:

• бараний фарш 400 гр.;
• одна средняя луковица;
• помидоры черри 200 гр.;
• соль, перец;
• топленное масло;
• кинза и молодой зеленый лук.

Также необходимо взять одно куриное яйцо для того, чтобы смазать края пирога.

Как правильно приготовить тесто? В данном случае, в теплое молоко (до 30 градусов) нужно высыпать сахар и добавить столовую ложку муки. Хорошенько перемешать и высыпать сухие дрожжи. Накрыть полотенцем и дать постоять 10 минуток. Дрожжи начнут распускаться, и только тогда добавить соль и понемногу всыпать муку. Мешать смесь ложкой, как только тесто начнет отходить от нее – переложить на стол, руки смазать маслом и продолжить вымешивать руками.

Работать на качественной муке высшего сорта будет легче и начинающим домохозяйкам. Тесто будет легко вымешиваться, будет упругим и белоснежным. Главное, переусердствовать с мукой, подсыпать ее понемногу. Когда тесто перестанет прилипать к рукам, накройте его полотенцем, сбрызните водой и приступайте к начинке.

Обжарьте на сковородке рубленное мясо с луком на топленном масле, посолите, поперчите. Мелко нарежьте немного кинзы и молодого зеленого лука, добавьте в обжаренную смесь. Пусть начинка остывает.

Дальше, выберите большой противень, устелите дно перманентной бумагой и смажьте растительным маслом. Тесто раскатайте толщиной в полсантиметра и выложите на противень. На тесто равномерно нанесите начинку, но так, чтобы остался свободный край в 3-4 см (примерно, как на пицце). Далее края нужно завернуть, прищипнуть и дать постоять пирогу пот полотенцем минут 10-15. Края перед запеканием нужно смазать взбитым яйцом, а на начинку выложить половинки черри.

В хорошо разогретую до 180 градусов духовку отправьте пирог, выпекайте 20 минут. Перед подачей пусть отдохнет либо в духовке, либо под полотенцем. Помните, что отправлять запекаться его нужно уже в разогретую духовку, если не будет достаточно высокой температуры, тесто начнет подыматься и блюдо не будет эстетически красивым.

Кебаб из баранины

Кебаб любят и взрослые и дети. Если один раз попробовать его из баранины, то уже никогда не захочется готовить из телятины или свинины. Текстура фарша очень легко позволяет готовить кебабы. Не обязательно жарить его на мангале, сегодня можно обойтись духовым шкафом. На четыре порции кебаба вам понадобиться:

• фарш 0,5 кг;
• одна крупная белая луковица;
• зелень петрушки;
• парика, соль, перец.

В мясо нужно добавить специи, мелко нарубленную зелень. Луковицу натереть на мелкой терке, убрать лишний сок и добавить в смесь. Далее фарш нужно интенсивно отбить, вымешивая. Когда смесь станет воздушной и однородной. Можно приступать к формированию кебаба.

Набрать в ладонь фарш и пытаться распределить его вокруг деревянной шпажки, так, чтобы кебаб напоминал камыш, отправить на противень, застеленный фольгой и выпекать в духовке при температуре 200 градусов в течение 20 минут. Запекать нужно в средней части шкафа, чтобы блюдо не пригорало.

Готовое мясо подавать с зеленью и овощами. Приятного аппетита!

Суп с фрикадельками из фарша ягненка

Этот рецепт отлично подойдет для деток в качестве прикорма. Он легкий, вкусный и готовиться очень быстро. Баранина считается диетическим мясом, поэтому и блюдо будет легким. Для приготовления возьмите такие продукты;

• три средних картофеля;
• один небольшой кабачок;
• средняя морковь;
• зелень укропа, лавровый лист;
• куриный бульон 3 л.;
• фарш 300 гр.

Самые легкие, ароматные первые блюда получаются на курином бульоне. Поэтому для супа 3 литра бульона и отправьте в него мелко нарезанный картофель, морковь кубиками, и кабачок. Фарш посолите, поперчите, добавьте мелко нарезанную зелень лука, отбейте смесь и формируя шарики отправляйте в кастрюлю. Все варите под крышкой на медленном огне до готовности.

Перед подачей добавить мелко нарезанный укроп, можно подавать вместе с сухариками.  Сухари можно приготовить в духовке, нарезав хлеб кубиками и отправить на 25 минут в духовку на минимальную температуру. Супчик получается очень нежным на вкус выглядит очень красиво в тарелке. Если захочется добавить пикантности, можно приправить острым перцем и сметану.

интересные блюда, рецепты с фото

Бараний фарш – это основа для множества блюд, начиная от котлет разного плана, заканчивая сытными пирогами. Что приготовить из бараньего фарша? На самом деле, рецептов с данным ингредиентом очень много! Так что каждая хозяйка найдет, как использовать это полезный и вкусный продукт. Начиная от быстрого приготовления блинов с припеком, заканчивая нежными котлетами или же пирогом.

Нежные блины с припеком

Что приготовить из бараньего фарша, если его осталось мало? Блины! Для такого сытного блюда можно использовать любой фарш, в том числе и бараний. Для приготовления самих блинов нужно взять:

• стакан муки;
• 60 мл масла;
• 300 мл молока;
• чайную ложку разрыхлителя;
• два яйца;
• пару щепоток соли.

Для вкусной и сытной начинки подготавливают:

• половину головки репчатого лука;
• 200 г фарша из баранины;
• 60 г куриного фарша;
• 100 г свиного фарша;
• 30 мл растительного масла;
• немного соли и перца.

Такой вариант блюда особенно нравится мужчинам, так как он получается насыщенным. Блины с припеком готовить гораздо проще, чем фаршированные. Это действительно то, что приготовить из бараньего фарша быстро и просто.

Как приготовить блины?

Для начала замешивают жидкое тесто. В миску наливают молоко, добавляют яйца и соль. Помешивают, добавляют муку и разрыхлитель. Смешивают все ингредиенты, доводят до однородного состояния.

Берут немного кипятка и вводят в тесто, продолжая размешивать. Добавляют масло и дают постоять полученной массе около 20 минут.

В это время можно приготовить начинку. На небольшом количестве масла обжаривают мелко нарезанный лук. Добавляют все виды фарша и специи обжаривают до готовности. Когда фарш остынет, его отправляют в чашу блендера и взбивают до однородности.

На разогретую сковороду наливают тесто, сразу укладывают две столовые ложки начинки, после наливают тесто еще раз. Когда оно схватится, переворачивают блин. Если есть желание, то можно смазывать каждый маслом.

Нежные котлеты с тыквой

Сочетание бараньего фарша и тыквы достаточно интересное, оба ингредиента прекрасно дополняют друг друга. Если возникает вопрос, что приготовить из бараньего фарша в духовке, стоит сразу вспомнить об этом простом, но очень вкусном рецепте котлет. Для данного блюда нужно взять:

• 500 г тыквы;
• 900 г фарша;
• две головки лука;
• пару клубней картофеля;
• одно яйцо;
• 50 мл козьего молока;
• 100 г белого хлеба;
• немного соли;
• половину чайной ложки сухой аджики.

Если последнего ингредиента нет, то можно добавить немного сухого чеснока и красного молотого перца для остроты и аромата. Такие специи удачно маскируют запах баранины, который нравится не всем. Но в данном рецепте они не чувствуются.

Как приготовить котлеты из бараньего фарша?

Лук, тыкву и картофель чистят. Режут крупно, но так, чтобы они поместились в мясорубку. Все прокручивают и добавляют к фаршу из баранины. Разбивают яйцо, хлеб вымачивают в козьем молоке, а после отжимают его к фаршу. Кладут соль и специи, тщательно вымешивают фарш.

Из данного количества получается примерно 12 котлет. Противень застилают пергаментом, укладывают заготовки. Готовят это блюдо из бараньего фарша в духовке. Выдерживают около 30-ти минут при температуре 200 градусов. Подают с любыми гарнирами, также такие котлеты отлично подходят для приготовления домашних бургеров.

Пастуший пирог: список ингредиентов

Это блюдо очень сытное и вкусное. Готовить его просто, кроме того оно очень нравится мужчинам. А плюс для домохозяек в том, что к такому пирогу уже не нужно готовить отдельно гарнир. Это самостоятельное блюдо, для приготовления нужно взять:

• 400 г фарша;
• 400 г томатов в собственном соку;
• головку фиолетового лука;
• стакан замороженного горошка;
• килограмм картофеля;
• 60 г сливочного масла;
• один болгарский перец;
• немного соли и перца;
• чайную ложку семян горчицы;
• 20 г карри;
• столовую ложку имбиря сухого;
• немного свежего майорана;
• пару долек чеснока;
• пару столовых ложек оливкового масла.

Что приготовить из бараньего фарша? Такой пастуший пирог придется кстати! Он простой, но благодаря большому количеству специй превращается в аппетитное и пикантное блюдо.

Как приготовить пикантное блюдо из простых продуктов?

Для начала чистят лук. Половинку нарезают тонкими полукольцами, остаток вместе с очищенным чесноком и половинкой болгарского перца отправляют в блендер, чтобы измельчить до состояния пюре. Это будет заправкой, добавляют сухой имбирь и снова смешивают.

Картофель чистят, режут крупно и варят до готовности. Половину нормы сливочного масла разогревают в сотейнике, добавляют фарш и приправляют карри. Помешивают массу и обжаривают, пока она не изменит цвет.

Перец режут кубиками и добавляют к фаршу, кладут и лук. Вливают заправку и томаты в собственном соку. Чтобы соус и фарш хорошо протушились, нужно влить немного воды, а после добавить замороженный горошек. Готовят всю массу, пока она не загустеет.

Майоран режут, отдельно стебли и листья. Обжаривают стебли вместе с семенами горчицы на остатках сливочного масла.

Картофель мнут, после поливают ароматным маслом от зажарки. Добавляют листья майорана. Форму застилают фольгой, поверх укладывают фарш. На него плотно утрамбовывают картофель, разравнивают его. Поливают все оливковым маслом.

Готовят такое блюдо примерно 45 минут.

Открытый нарядный пирог

Что приготовить из бараньего фарша, чтобы удивить гостей? Такой вариант пирога с томатами и бараньим фаршем подходит как нельзя лучше. Для теста нужно взять:

• 300 г муки;
• 180 мл молока;
• чайную ложку сахара;
• половину чайной ложки соли;
• пару столовых ложек оливкового масла;
• 5 г сухих дрожжей.

Для начинки берут:

• 350 г фарша;
• головку лука;
• 15 томатов черри;
• 200 г шампиньонов;
• пару столовых ложек топленого масла;
• полторы чайной ложки зиры;
• немного соли и перца.

За счет ярких томатов пирог получается очень красивым. Поэтому его точно можно подавать гостям. Кроме того, можно взять разные по цвету томаты. Если же нет именно маленьких, то можно нарезать ломтиками обычные помидоры. Но именно черри придадут блюду пикантности.

Приготовление вкусного пирога

Молоко слегка подогревают, чтобы оно стало теплым. В нем растворяют дрожжи, добавляют сахар. От 300 г муки берут пару столовых ложек и замешивают опару. По консистенции она должна быть как тесто на оладьи. Оставляют данную смесь на 30 минут в теплом месте.

После всыпают остатки муки, оливковое масло, а также соль. Замешивают мягкое тесто, накрывают его полотенцем или же салфеткой и убирают на час, чтобы оно поднялось.

Лук чистят и мелко крошат. Обжаривают его на масле, пока он не станет золотистым. Добавляют зиру и держат все еще три минуты. После вводят и фарш. Его перемешивают, разбивают, чтобы он стал более мелким, обжаривают его в течение четырех минут.

На отдельной сковороде растапливают немного масла и обжаривают шампиньоны, порезанные ломтиками. Держат, пока они не станут румяными. Соединяют грибы и фарш в миске, приправляют по вкусу специями.

Тесто раскатывают квадратом, укладывают на противень, застеленный бумагой для выпечки. На основу кладут фарш, оставляя по края около четырех сантиметров. Свободное тесто заворачивают, чтобы начинка оказалась в рамке. Томаты нарезают на половинки и укладывают срезом вниз, смазывают томаты и тесто маслом. Запекают такое вкусное и красивое блюдо в духовке, разогретой до 200 градусов в течение 20 минут. Пирог лучше подавать горячим, разрезав на порционные кусочки.

Котлеты с кускусом

Существует много рецептов, что приготовить из бараньего фарша. Однако наиболее популярными являются именно котлеты. Для приготовления нежных котлет нужно взять:

• 300 г фарша;
• 160 мл куриного бульона;
• 65 г кускуса;
• чайную ложку лимонной цедры;
• столько же измельченного розмарина;
• столовую ложку меда;
• 80 г феты;
• соль и перец по вкусу.

Кускус кладут в миску, заливают горячим куриным бульоном. Дают крупе настояться в течение 20 минут. В другой миске соединяют отжатый кускус, фарш, специи и мед. Фету разминают вилкой и добавляют к остальным ингредиентам. Формируют котлеты, которые затем обжаривают с двух сторон на растительном масле.

Рулетики из цукини и фарша

Такие рулетики готовятся очень просто, но за счет специй получаются очень аппетитными. Это простое, но вкусное блюдо, оно требует наличия следующих ингредиентов:

• 300 г фарша;
• два молодых цукини;
• 60 г сыра Фета;
• 50 г белого хлеба;
• пару столовых ложек кедровых орехов;
• одно яйцо;
• пару зубчиков чеснока;
• три столовые ложки оливкового масла;
• четверть чайной ложки корицы;
• столько же красного молотого перца и мускатного ореха;
• щепотка соли.

Такое блюдо получается достаточно ароматным. Многие привыкли, что корица подходит только для сладостей, но она прекрасно сочетается с бараниной.

Лучше сразу нагреть духовку до 200 градусов. Кедровые орехи слегка обжаривают на сухой сковороде, чтобы они стали румяными. Хлеб замачивают в холодной воде примерно на две минуты, после его отжимают от лишней влаги, добавляют в миску к фаршу.

Чеснок мелко крошат, добавляют щепотку соли и растирают вместе с ней. Фету следует мелко покрошить. Оба этих ингредиента добавляют к фаршу. Докладывают остальные специи, тщательно вымешивают. Скатывают из фарша колбаски небольшого размера. На оливковом масле обжаривают полученные колбаски с двух сторон. На каждую тратится около минуты. Это помогает сохранить мясной сок.

Цукини нарезают полосками, обжаривают на гриле. Колбаски заворачивают в ломтики цукини и запекают в духовке в течение 10-ти минут. При подаче можно слегка сбрызнуть их оливковым маслом.

Что можно из приготовить из бараньего фарша? Рецептов на самом деле достаточно много. Например, прекрасно сочетается этот вид мяса и тыква, так что можно приготовить нежные котлеты. Также такое блюдо можно сделать и с добавлением кускуса. Также стоит обратить внимание на пастуший пирог с картофельным пюре и майораном, а также на открытый пирог с красивыми томатами черри. Если вы опытный кулинар, то всегда можете подключить собственную фантазию и придумать новое красивое и непревзойденно вкусное блюдо с бараньим фаршем.

Простые и вкусные рецепты из бараньего фарша

Полезные свойства и вред

Полезные свойства бараньего фарша оказывают благотворное воздействие на всю жизнедеятельность человека. Самое главное, что отличает его от иных видов мяса, – это то, что он не содержит холестеролов, и его можно использовать во время диеты.

К разряду основных свойств относится:

• восстановление плохого зрения, улучшение панкреаса;
• противовоспалительное и ранозаживляющее действие;
• укрепление ЦНС и нормализация кровеносной системы;
• улучшение процесса обмена веществ;
• улучшение упругости мускулов, а также укрепление косточек.

Но наряду с целебными свойствами такой продукт может нанести и вред здоровью.

Следует отказаться:

• людям, у кого есть аллергия на данный вид мяса;
• при нарушении работы почек и при холецистите;
• при расстройстве ЖКТ;
• при сердечно-сосудистых заболеваниях.

Как видим, бараний фарш имеет не только полезные вещества, но и ряд ограничений. Поэтому, чтобы не усугубить состояние здоровья, следует перед его употреблением посоветоваться с доктором.

Особенности блюда

Из свинины и говядины

Это грузинский вариант блюда. Свинина прекрасно дополняет говядину в фарше. Единственное, нужно выбирать не вырезку, а кусочки пожирнее, с салом.

Такой фарш легко вымешать, отбить и усадить на шпажки или шампура, ведь он в достаточной мере жирный, а значит эластичный и вязкий.

Количество мяса можно брать в соотношении 1:1, чтобы вместе получился 1 кг. Если кусок свинины жирный, курдючный жир или сало во время приготовления не используется.

Читать также: Добавки к люля-кебаб: рецепты приготовления гарнира из овощей, соуса и маринованного лука

Узнайте как можно готовить люля из различных видов мяса, из свинины.

Как готовится люля кебаб из смешанного фарша, смотрите на видео:

Из баранины и говядины

Баранину нужно правильно выбрать: лучше всего подходит задняя часть молодого животного. Перед приготовлением фарша, мясо подготовить: очистить его от пленок и сухожилий.

Мясо брать в равных пропорциях, а обязательным условиям является добавление курдючного жира (если не найдете, можно заменить свиным салом).

Количество сала имеет принципиальное значение и должно составлять примерно 1/4 часть от мяса.

Идеально конечно, порубить мясо специальными топориками, но в крайнем случае можно воспользоваться мясорубкой. Особое внимание уделить процессу отбивания фарша. Он должен длится не менее 10 минут и в результате мясо должно изменить свою структуру.

Классический рецепт люля кебаб из баранины читайте в статье, как приготовить на мангале, узнайте тут.

Люля кебаб из баранины с говядиной готовится так:

Приготовление:

Капусту нашинковать. Фарш смешать с приправами и рисом. Влить в кастрюлю с толстым дном немного воды.

Слоями выложить капусту и готовый фарш, начиная и заканчивая капустным слоем. Полить топленым маслом, закрыть крышкой. Тушить до готового состояния.

0,5 кг бараньего фарша, 1 луковица, долька чеснока, ст.л. томатной пасты; приправы (в том числе щепотка корицы), помидоры (количество зависит от размера плодов и количества фарша).

[custom_ads_shortcode1]

Бараний фарш — описание, состав, калорийность и пищевая ценность

Бараний фарш — мясо баранов (овец), измельченное механическим способом при помощи мясорубки или вручную с использованием ножей, нередко с добавлением специй и овощей. Как правило, для изготовления фарша используется мясо с повышенным содержанием соединительных, мышечных и жировых тканей — шейная часть, грудинка, пашина, окорок и голяшка.

Калорийность

В 100 граммах бараньего фарша содержится около 255 ккал.

Состав

Химический состав бараньего фарша характеризуется повышенным содержанием белков, жиров, витаминов (B3, B4, B5, B9, B12, K), макро- (калий, кальций, магний, натрий, фосфор) и микроэлементов (железо, марганец, медь, цинк, селен).

Как готовить

Бараний фарш употребляется в пищу преимущественно в отварном, тушеном и жареном виде. Он пользуется огромной популярностью в кулинарии, благодаря простоте в обработке и приготовлении, а также хорошей сочетаемости со многими пищевыми продуктами. В настоящее время существуют многие сотни рецептов, использующих бараний фарш. Его можно встретить в составе различных первых и вторых блюд. Чаще всего это котлеты, биточки, фрикадельки, голубцы, фаршированные перцы, пельмени и пироги.

С чем сочетается

Как было отмечено ранее, бараний фарш превосходно сочетается с очень многими пищевыми продуктами, в особенности с овощами (картофелем и капустой), крупами, макаронными и хлебобулочными изделиями, грибами, сыром, орехами.

Как выбирать

При выборе бараньего фарша следует обращать внимание, прежде всего, на цвет этого мясного продукта. Наиболее привлекательными гастрономическими качествами обладает фарш, изготовленный из мяса молочных ягнят (возраст до 2 месяцев) и молодых баранов (возраст до 4 месяцев). Его можно отличить по цвету, как мяса (светло-красный), так и жировых прослоек (практически белый). Еще одним фактором выбора бараньего фарша является аромат, который должен быть приятным, без каких-либо признаков гнилости и затхлости.

Хранение

В свежем виде бараний фарш следует хранить в холодильнике при температуре от 4 до 7 градусов по Цельсию, употребив его в пищу в течение 3-5 дней. Чтобы сохранить данный мясной продукт на более продолжительный срок (до полугода), его можно заморозить, обеспечив при этом определенный температурный режим — не выше минус 18 градусов по Цельсию.

Полезные свойства

Химический состав бараньего фарша отличается небольшим содержанием жира (в несколько раз меньше, чем в свинине) и практически полным отсутствием холестерина при наличии целого ряда жизненно важных для здоровья человека биологически активных веществ. Именно поэтому блюда из данного мясного продукта зачастую становятся основой для организации диетического питания. Их употребление стимулирует процессы кроветворения и формирования костных и мышечных тканей, препятствует возникновению и развитию ряда заболеваний сердца и кровеносных сосудов, улучшает работу поджелудочной железы, оказывает иммуностимулирующее, антиоксидантное, противовоспалительное и ранозаживляющее воздействие.

Ограничения по употреблению

Индивидуальная непереносимость, артрит, подагра, заболевания печени, почек, желчного пузыря, а также пищеварительной системы, сопровождающиеся воспалительными процессами и повышением уровня кислотности желудочного сока.

Пицца с бараньим фаршем рецепт

Поделиться с друзьями:

Фотография блюда: Кон Пулос

Пицца с бараньим фаршем — подробный рецепт приготовления.

Рекомендуем

Время: 2 час. 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 12

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Для теста:

• 7 гр. сухих активных дрожжей
• 2 ч. л. сахара
• 2 ст. л. оливкового масла
• 4 ст. пшеничной муки высшего сорта
• 1 ст. пшеничной муки грубого помола из твердых сортов пшеницы
• 2 ч. л. соли мелкого помола

Для топпинга:

• 6 ст. л. оливкового масла
• 1/2 ст. кедровых орехов
• 1/2 ст. мелкорубленного репчатого лука
• 1/2 ст. мелкорубленного красного сладкого перца
• 6 ст. л. томатной пасты
• 450 гр. бараньего или говяжьего фарша
• 1 ч. л. молотого кумина
• 1/2 ч. л. молотой корицы
• 1/2 ч. л. хлопьев красного перца
• 1/4 ч. л. молотого душистого перца
• Крупная соль
• 2 сливовидных помидора, мелко порубить
• 1/4 ст. натурального йогурта
• 2 ч. л. свежевыжатого лимонного сока
• 2 ст. л. рубленой свежей кинзы
• 2 ст. л. рубленой свежей петрушки

Для соуса:

• 2/3 ст. натурального йогурта
• 1/4 ст. рубленой свежей мяты
• 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
• Крупная соль и свежемолотый перец

Рецепты с похожими ингредиентами: мука высшего сорта, мука крупчатка, орехи кедровые, лук репчатый, перец сладкий, томатная паста, фарш бараний, фарш говяжий, кумин, корица, перец красный хлопьями, томаты сливовидные, йогурт, лимонный сок, кинза, петрушка

Приготовление блюда по рецепту:

1. Сделать тесто: развести дрожжи в 2 ст. теплой воды с сахаром и оливковым маслом; дать отстояться в течение 5 мин. Смешать оба вида муки с солью в большой чаше. Добавить в мучную смесь разведенные дрожжи и перемешать вилкой до формирования теста.

   Переложить тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и месить до однородного состояния и эластичной консистенции, приблизительно 6 мин. Переложить тесто в миску, смазанную оливковым маслом, накрыть и поставить в теплое место на 1 ч., пока тесто не увеличиться в два раза.

2. Обмять тесто руками и разделить на 12 кусков. Скатать из каждого куска шар, накрыть и оставить в теплом месте подниматься на 45 мин.
3. Тем временем приготовить топпинг: нагреть 2 ст. л. оливкового масла в большой сковороде при средней температуре. Добавить кедровые орехи, лук и сладкий перец; готовить, перемешивая, до размягчения, приблизительно 6 мин.

   Примешать томатную пасту и готовить 1 мин. Добавить оставшуюся 1/4 ст. оливкового масла, бараний фарш, кумин, корицу, хлопья красного перца, душистый перец и 1/2 ч. л. соли. Готовить, разминая мясо лопаткой, до тех пор, пока фарш не обжариться, 5 мин.

   Примешать помидоры и готовить 1 мин. Снять с плиты и примешать йогурт, лимонный сок, кинзу и петрушку; досолить по вкусу.

4. Приготовить соус: смешать в миске йогурт, мяту, лимонный сок и 1/4 ст. воды. Посолить и поперчить. Поставить соус в холодное место до использования.
5. Разогреть электрический гриль до средней температуры. Отрезать 12 квадратных листов пергаментной бумаги размером 23 см. каждый. Сформировать руками из каждого куска теста круглый пласт диаметром 20 см., смазывая каждый пласт с двух сторон оливковым маслом, и складывая стопкой, чередуя слои пергаментной бумагой.
6. Жарить пласты теста без пергамента, выкладывая по одному на разогретый гриль, до золотистого цвета, 1 — 2 мин. Затем перевернуть и выложить на каждый корж по 1/4 ст. бараньей смеси, оставляя не большую границу со всех сторон.

   Продолжать жарить пиццы, до тех пор, пока тесто полностью не пропечется, приблизительно 3 мин. Поместить пиццы на блюдо. Спрыснуть оливковым маслом и подавать с соусом.

Категории:

Легкие рецепты фарша из баранины — Olivemagazine

Ищете рецепты фарша из баранины? Хотите лучшие фрикадельки или простые рецепты рагу? Попробуйте наши идеи, представленные ниже, в том числе удобные пироги и простые булочки с сосисками.

Найдите больше идей с нашими лучшими рецептами свинины, рецептами говяжьего фарша или рецептами фарша из индейки.

Рецепты фарша из баранины

Острый пирог фило с бараниной

Ароматная смесь из фарша ягненка, сладких специй, хариссы и сладкого картофеля, завернутых в хрустящую корочку фило и залитую йогуртовым соусом хумус.

Кофта из баранины с украшенным рисом

Получите максимум удовольствия от фарша из баранины на ужин с пикантными кофтами из баранины Gurdeep Loyal, которые подаются на подушке из яркого риса с драгоценными камнями, приправленного зернами граната, тмином, кориандром, стручками кардамона, шафраном и фисташками.

Легкий пастуший пирог

Наш простой рецепт этого классического блюда — это сочный фарш из баранины и нежные овощи. Приправьте розмарином и тимьяном и добавьте немного Вустерширского соуса для более пикантного вкуса.

Мусака классическая

Слои из фарша из баранины, картофеля и баклажанов, покрытые белым соусом и запеченные, чтобы приготовить классическое греческое блюдо мусака. Греческий салат — это все, что вам нужно на стороне.

Здоровые фрикадельки из баранины

Приправьте домашние фрикадельки из баранины с курагой и свежей мятой, а затем подайте с пшеничным булгуром, приправленным травами, для здорового ужина в середине недели.

Рулетики из баранины

Ищете необычное предложение для пикника? Попробуйте эти мясные булочки из весенней колбаски из баранины с мятой и лимоном.Купите сливочное тесто, если хотите произвести впечатление.

Котлеты из баранины с лабнэ и лепешками

Из фарша из баранины, фиников и кедровых орехов, слегка приправленного пряностями, смешайте густые сливочные лабне и множество трав, чтобы получилась великолепная закуска или канапе.

Лазанья из баранины, гороха и черемши

Фарш из баранины, гороха и черемши встречается в этой восхитительной лазаньи, которую вам принес Мишель Ибрагим, шеф-повар Ombra, лондонского бакаро в венецианском стиле.

Нанивич из баранины

Попробуйте наш рецепт наанвич из баранины. Это очень быстрый и легкий острый ужин, который будет готов через 30 минут. Пряный фарш из баранины, свежие помидоры и мятный йогурт — выигрышная комбинация.

Шакшука с фрикадельками из баранины

Поднимите свой шакшуку на новый уровень с фрикадельками из баранины с тмином. Насыщенный соус, запеченные яйца и фета делают этот ужин по-настоящему удовлетворительным.

Рагу из баранины, помидоров и орегано

Замените такой же старый спаг-болт на этот бархатный соус из баранины, легкий и ароматный со свежим орегано.Подавать с пармезаном.

Тефтели из баранины и укропа с салатом хориатики

Приготовьте пикантный салат в греческом стиле с домашними фрикадельками из баранины для легкого летнего ужина. Смешайте фарш из баранины с красным луком, тмином и укропом, чтобы получить больше аромата.

Шри-ланкийские рулетики из баранины

Шри-Ланкийские рулетики из баранины Питера Курувиты смешивают в панировочных сухарях фарш из баранины, картофель, листья мяты и зеленый перец чили.Они полны вкуса и необычайно вкусны.

Easy One Pot фарш из баранины и кускуса • Не только для поддержания жизнедеятельности

Этот пост может содержать партнерские ссылки, см. Мою Политику конфиденциальности и Заявление о раскрытии информации

Fragrant Easy One Pot фарш из баранины и кускуса сочетает ближневосточные специи с сушеными фруктами, шпинатом и горохом в идеальном быстром и полезном обеде в одном горшочке! Рецепты фарша из баранины обеспечивают полный вкус баранины за малую долю времени!

]]> Перейти к:

👩🏻‍🍳 Говорит Тамара (Вдохновение для рецептов)

Один.Горшок. Один. Пластина. Горные породы. Я люблю блюда, наполненные ароматом, свежими ингредиентами, полезными питательными веществами и сбалансированными макросами … все в одном горшочке! Когда вы садитесь наслаждаться щедрой порцией фарша из баранины и кус-кусом, вы можете расслабиться, зная, что у вас есть только одна сковорода для мытья посуды! И в процессе вы получаете действительно хорошо сбалансированное питание. Я бы сказал, беспроигрышный вариант …

По самой своей природе фарш из мяса / птицы — отличный вариант для быстрого приема пищи в будние дни. Их небольшая площадь поверхности означает, что они готовятся быстро.Фарш из баранины — мой любимый фарш из мяса / птицы из-за его яркого вкуса. Он действительно сияет в блюде из одного горшка!

🍛 Что такое «ближневосточная» кулинария?

Ближневосточная кухня включает в себя так много удивительных ароматов и ингредиентов — теплые специи, такие как корица, тмин, кориандр, сумах, копченая паприка, душистый перец, тимьян; свежие ингредиенты, такие как кинза (кориандр), мята, укроп, лимоны, шпинат; основные продукты кладовой, такие как патока граната, апельсиновый цвет и розовая вода, консервированные лимоны, харисса, нут, оливки и оливковое масло, а также сушеные фрукты.У меня слюнки текут от одной мысли о бесчисленных возможностях! См. «Как наполнить пищу ароматами Ближнего Востока», чтобы узнать больше …

Пшеница и рис составляют основу ближневосточной кухни. Вы встретите булгур из пшеницы, кускуса и риса и, реже, из зерен, таких как ячмень, фрике (незрелая зеленая пшеница) и кукуруза. Фасоль и бобовые (нут, фасоль, чечевица, колотый горох) составляют значительную часть ближневосточной диеты, что делает их питательным вариантом для вегетарианцев.

Баранина и баранина — излюбленное мясо, но курица также встречается довольно часто. Употребление свинины запрещено как в исламе, так и в иудаизме, поэтому вы вряд ли увидите много ближневосточных рецептов из свинины.

Какие страны / регионы включены в «Ближний Восток»? Исторически этот регион называется «Плодородный полумесяц», территория, прилегающая к рекам Тигр, Евфрат и Нил. Кухня разнообразна, но имеет много общего, и включает в себя как арабскую, так и неарабскую кухню: арабскую, иранскую / персидскую, греческую, армянскую, израильскую и турецкую.Дополнительные сведения о ближневосточных ароматах см. В разделе «Профили традиционных вкусов: ближневосточные травы и специи».

📋 Состав

Вот краткий обзор ингредиентов в рецепте — их удобно использовать в продуктовом магазине или как краткое изложение того, что вам нужно. Чтобы узнать количество, перейдите к рецепту.

• оливковое масло
• чеснок
• лук
• фарш из баранины — Если вы ненавидите баранину, обязательно используйте говядину, курицу и т. Д.!
• тмин
• корица
• куркума
• кориандр
• кайенский перец
• бульон / сток горох
• горох — горох клюква, финики и т. д. тоже подойдут!
• свежий шпинат
• сушеный кускус (см. Советы!)
• свежая мята или кинза, измельченные фисташки или жареный миндаль, дольки лимона, для украшения

Этот рецепт является прекрасным примером того, как я использую моя кладовая и вкусовые профили.Все нескоропортящиеся продукты (кускус, специи, сухофрукты, нут) я держу под рукой. Когда у меня кончается, муж добавляет их в приложение со списком покупок на нашем телефоне (OurGroceries).

Я держу фарш из баранины в морозильной камере и использую большое количество свежего молодого шпината, поэтому он почти всегда у меня в холодильнике. Я попытался ограничить количество ингредиентов теми, которые обычно можно найти на наших «обычных» рынках.

🔪 Пошаговая инструкция

• Подготовить ингредиенты — Неправильное место всегда важно ИМХО.Для этого рецепта вам нужно измельчить чеснок, нарезать лук, открыть банку с горохом (или отмерить предварительно приготовленный сушеный горох) и приготовить гарниры. Вы можете измерять специи и кус-кус по ходу дела.
• Обжарьте ароматические вещества — Обжарьте лук и чеснок с оливковым маслом в большой чугунной сковороде или сотейнике (используйте такую ​​с подходящей крышкой) на среднем огне до появления аромата и начала размягчения — всего 30-60 секунд. Не сжигайте чеснок!
• Приготовьте баранину и добавьте специи — Добавьте фарш из баранины.Разбейте его (мне нравится использовать картофелесъемник). Добавьте тмин, корицу, куркуму, кориандр и кайенский перец. Продолжайте готовить до тех пор, пока баранина не перестанет быть розовой, а в сковороде будет очень мало жидкости или совсем не будет жидкости.
• Нагрейте бульон / бульон — Добавьте бульон / бульон, нут, курагу и соль. Довести жидкость до кипения. Добавьте шпинат в сковороду и немного перемешайте, чтобы он завял.
• Приготовьте кускус — Добавьте кус-кус, накройте сковороду и снимите с огня.Оставьте блюдо накрытым не менее 5 минут. Взбить вилкой. Подавать с желаемыми гарнирами.

🌡️ Полезное

Примечание. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках без каких-либо дополнительных затрат для вас. Это помогает компенсировать расходы на поддержание моего блога и создание отличного контента!

💭 Советы и часто задаваемые вопросы

Какую посуду мне следует использовать? Поскольку кускус должен впитывать жидкость, когда он накрыт, вам нужно планировать заранее.Используйте кастрюлю с подходящей крышкой. Мне нравится использовать свою красную чугунную сковороду с плотно закрывающейся крышкой.

Я не люблю барашка. Что еще я могу использовать? Хотя я указываю фарш из баранины, но вы, безусловно, можете добавить индейку, курицу, говядину или свинину.

Какие еще сухофрукты я могу использовать? Сушеные абрикосы — восхитительны, как и сушеная вишня, золотой изюм, финики, сушеный инжир и т. Д.

Есть ли хорошие заменители шпината? Чтобы сохранить «один горшок», необходимо много зеленой пищи (если «здоровая» важна).Я выбрала шпинат, потому что в конце он просто вянет. Однако я использовал нарезанные кубиками кабачки (или другие летние кабачки), болгарский перец и баклажаны. Обжарить их с луком. Сделайте его своим, используя то, что у вас есть под рукой или что вы регулярно покупаете, и любые свежие сезонные продукты !

Фарш из баранины и кускуса Easy One Pot требует частично приготовленного кускуса , который не требует времени для приготовления. Будьте осторожны при замене орзо и израильского кускуса! Я думаю, что вы можете приготовить любой из них отдельно и добавить в конце, не добавляя жидкости.

Как узнать, постоял ли ягненок? Большинство фарш из баранины не жирны. Я очень хорошо знаком с бараниной на обоих моих обычных рынках. Я могу сказать по тому, сколько белого проявляется в фарше из баранины, и по тому, как мало жира в сковороде. Если у вас на сковороде больше, чем слой жира, вы захотите его слить. В противном случае это повлияет на коэффициент жидкости.

Я надеюсь, что этот «рецепт» станет скорее «шаблоном», и что вы будете придумывать комбинации, которые полюбятся вам и вашей семье… Ищете другие блюда в будние дни с кус-кусом? Попробуйте мой кускус с курицей в марокканском стиле. Это еще один вкусный, быстрый и полезный рецепт.

Если вы любите фарш из баранины , не пропустите мою страницу с рецептами фарша из баранины!

П.С. На следующий день обедать просто потрясающе … Просто спросите Марка (муженек)!

📖 Рецепт

Выход: 4 порции.

Easy One Pot фарш из баранины и кускуса

Ароматный фарш из баранины и кускуса в одном горшочке сочетает в себе ближневосточные специи с сушеными фруктами, шпинатом и горохом в идеальной быстрой и полезной еде в одном горшочке!

Время подготовки
15 минут

Время приготовления
15 минут

Общее время
30 минут

Состав

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 чайная ложка измельченного чеснока
• 1 небольшая красная или желтая луковица, нарезанная
• 1 фунт постного фарша из баранины (см. Примечания)
• Тмина
• 1 чайная ложка корицы
• 1 чайная ложка куркумы
• ½ чайной ложки кориандра
• ¼ ч.л. кайенского более или менее по вкусу
• 1 стакан бульона / бульона
• 1 банка гороха, промытого и высушенного
• ¼ стакана кураги, нарезанной кубиками (см. Примечания)
• ½ чайной ложки соли (или по вкусу)
• 5 унций свежего шпината с удаленными крупными стеблями и крупно нарезанными
• свежая мята или кинза, измельченные фисташки или жареный миндаль, дольки лимона, для украшения
• 1 чашка сушеного кускуса (см. Примечания)

Инструкции

1. Обжарьте лук и чеснок с оливковым маслом в большой чугунной сковороде или сотейнике (используйте такую ​​с подходящей крышкой) на среднем огне, пока они не станут ароматными и не начнут размягчаться.(Всего около 30-60 секунд в зависимости от уровня тепла).
2. Добавьте фарш из баранины. Разбейте его (мне нравится использовать картофелесъемник). Если есть более чем слой смазки, слейте ее!
3. Добавьте тмин, корицу, куркуму, кориандр и кайенский перец. Продолжайте готовить до тех пор, пока баранина не перестанет быть розовой, а в сковороде будет очень мало жидкости или совсем не будет жидкости. (См. Примечания).
4. Добавьте бульон / бульон, нут, курагу и соль. Довести жидкость до кипения.
5. Добавьте шпинат в сковороду и немного перемешайте, чтобы способствовать его увяданию.
6. Добавьте кускус, накройте сковороду и снимите с огня.
7. Оставьте блюдо накрытым не менее 5 минут. Взбить вилкой. Подавать с желаемыми гарнирами.

Банкноты

Этот рецепт требует кускуса, приготовленного на пару (быстрое приготовление). Это тип, наиболее часто встречающийся на рынках США. Если вы заменили кус-кус другим типом, приготовьте его в соответствии с инструкциями на упаковке (по-прежнему используйте бульон, а не воду) и не добавляйте жидкость в остальную часть блюда.В конце добавьте кускус.

В большинстве случаев фарш из баранины не жирный. Я очень хорошо знаком с бараниной на обоих моих обычных рынках. Я могу сказать по тому, сколько белого проявляется в фарше из баранины, и по тому, как мало жира в сковороде. Если у вас на сковороде больше, чем слой жира, вы захотите его слить. В противном случае это повлияет на коэффициент жидкости.

Макронутриенты (приблизительно из MyFitnessPal): 553 калории; 33 г белка; 58 г углеводов; 21 г жиров.

Информация о питании:

Количество на порцию:

Калорий: 553, Всего жиров: 21 г, углеводов: 58 г, белков: 33 г,

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

🥘Больше рецептов фарша из баранины!

Фарш из баранины — полезный и быстро готовящийся ингредиент … идеально подходит для вечерних обедов!

Купить фарш из баранины онлайн | Великобритания Баранина травяного откорма

Купить фарш из баранины онлайн | Великобритания Агнец травяного откорма | Дональд Рассел

Магазин не будет работать корректно, если куки отключены.

Похоже, в вашем браузере отключен JavaScript. Для максимального удобства работы на нашем сайте обязательно включите Javascript в своем браузере.

Этот веб-сайт использует файлы cookie для улучшения своих услуг.
Продолжая просмотр, вы соглашаетесь на использование файлов cookie.

Дополнительная информация

Фарш из баранины привносит восхитительный вкус в ваши рецепты

• Британский ягненок, откормленный травой
• Рубленый и готовый к приготовлению
• Вкусный в пастушьих пирогах или домашних кофтах

• Код: GRL64307

  Цена за кг:

• Вес предмета:

• Количество порций:

Традиционный вкус британской баранины, откормленной травой, для вкусных летних блюд.Попробуйте его в киме из баранины.

фунтов стерлингов

товаров

https://www.donaldrussell.com/minced-lamb.html?___store=default
27659
Фарш из баранины
https://www.donaldrussell.com/media/catalog/product/m/i/mincedlambborder.jpg
0
0
Фунт стерлингов
Нет на складе

/ Баранина / Фарш и нарезанный кубиками / Фарш из баранины
/Ягненок
/ Предложения / Еженедельные специальные предложения

Фарш из баранины придает восхитительный вкус вашим рецептам

Фунт стерлингов
0
0

настраиваемый
из
0 фунтов стерлингов.00

от £ 9,66 за кг

27658
Фарш из баранины
4,25
5.5
Нет на складе

440 г
х 1

30514
Фарш из баранины-440г-x 4
17
22
Нет на складе

440 г
х 4

30919
Фарш из баранины-440г-x 2
8,5
11
Нет на складе

440 г
х 2

27657
Фарш из баранины
12.75
16,5
Нет на складе

440 г
х 3

Нет
Рубленый и нарезанный кубиками
ягненок
Соединенное Королевство
Соединенное Королевство
Откормленный травой
GRL647
D846

/ Баранина / Фарш и нарезанный кубиками / Фарш из баранины
116
62
Фарш из баранины
https://www.donaldrussell.com/lamb/minced-and-diced-lamb/minced-lamb-delivery.html

4

Что такое фарш из баранины? (с иллюстрациями)

Фарш из баранины — фарш из баранины.Во многих странах, где овцеводство является основной сельскохозяйственной отраслью, многие блюда включают фарш из баранины или баранины. Повара часто выбирают фарш, потому что он имеет ряд преимуществ перед другими кусками мяса. Одно из преимуществ — универсальность: фарш из баранины можно приготовить несколькими способами, включая запекание, приготовление на гриле и запекание. Некоторые примеры блюд, для которых традиционно требуется фарш из баранины, — мусака, пастуший пирог и долмы.

Использование фарша из баранины для еды дает множество преимуществ.Обычно люди перемалывают или измельчают мельчайшие кусочки мяса и жира во время процесса разделки, что делает его очень экономичным продуктом. Другие преимущества заключаются в том, что повар может тщательно смешать приправы с мясным фаршем и легко смешать его с другим мясным фаршем. Повара могут придать фаршу из баранины различные формы или обернуть его вокруг других ингредиентов. В некоторых блюдах, например, в долмах, использовался фарш из баранины, завернутый в виноградные листья.

Эксперты по кулинарии относят баранину к красному мясу, как свинину, говядину и телятину.Министерство сельского хозяйства США (USDA) рекомендует использовать фарш из баранины в течение одного-двух дней и соблюдать все правила безопасного приготовления, например, не размораживать его при комнатной температуре. В агентстве советуют приготовить фарш из баранины в течение трех-четырех дней. Замороженную баранину рекомендуется использовать в течение трех-четырех месяцев. Хотя агентство сообщает, что 145 ° F (около 63 ° C) подходит для жаркого и отбивных из баранины, оно рекомендует более высокую внутреннюю температуру — 160 ° F (около 71 ° C) — для измельченных продуктов.

Одно из самых популярных блюд из баранины из фарша — мусака.Это греческое блюдо из запеченного фарша из баранины, прослоенного баклажанами, нарезанным кубиками или нарезанным луком и томатным соусом. Некоторые повара добавляют другие ингредиенты, например картофель, сыр и панировочные сухари. Как и во многих рецептах, повара обычно полагаются на рецепты, которые передавались из поколения в поколение.

Более простое блюдо — ламбургеры.Как и в случае с мусакой, у разных поваров есть любимые рецепты приготовления котлет с фаршем из баранины. Многие люди используют чистый фарш из баранины, но другие добавляют ингредиенты, такие как приправы, панировочные сухари или мертвые овощи. Ламбургеры можно жарить на гриле, жарить на сковороде или запекать. Одним из преимуществ использования фарша является то, что в гамбургерах легко комбинировать два вида мяса.

Часто мясной рулет представляет собой сочетание мясного фарша.Фарш из баранины обладает нежным вкусом, и сильно ароматное мясо может его пересилить. Как правило, повара не сочетают баранину с более сильным мясом, например с острыми сосисками. Баранина — нежирное мясо, и некоторые рецепты требуют добавления жира в блюдо. Во многих кухнях повара и мясники добавляют хвостовой жир в фарш из баранины, когда измельчают куски мяса.

Пряный рецепт кебаба из баранины Кофта (Giaourtlou)

Эти прекрасные домашние шашлыки из баранины (кофте / кофта) из фарша обязательно станут предметом обсуждения вашего следующего барбекю! Если вашему пушистому и мягкому лавашу нужен сочный и очень вкусный компаньон, вы его только что нашли! И что самое лучшее? Их очень просто сделать.Этот традиционный домашний кебаб из баранины, приготовленный всего за 20 минут, никогда не перестанет впечатлять!

Чем отличается шашлык от Кофте / Кофта кебаб?

Kofta kebab — одно из самых популярных блюд в Греции, и не зря его подают в каждой таверне. Чтобы приготовить традиционный рецепт кебаба из баранины, фарш заправлен более чем десятью различными травами и специями, и на вкус он просто рай!

Шашлык (также кебаб или кабаб) — это ближневосточное блюдо из кусков мяса, рыбы или овощей , обжаренных или приготовленных на гриле на вертеле или вертеле, родом из Ближнего Востока и позже принятое в греческой кухне.

Традиционный рецепт кебаба из баранины с фаршем из баранины Константинополи. Это один из ярких примеров влияния турецкой кухни на многие популярные греческие блюда. Однако в Греции большинство рецептов кебаба готовятся из мясного фарша , сформированного в продолговатых гамбургерах вокруг вертела.

Есть два других вида мяса уличной еды — кусков мяса на вертеле, которые называются сувлаки, и рубленое мясо на вертеле, жаренное на вертеле, называемое гироскопами.

Фарш из баранины Рецепт Кофта Кебаб — Специи

Рубленый шашлык из баранины (Кофта) обязан своим неповторимым отличительным ароматом и вкусом агрессивной приправе , используемой для приготовления мяса. Например, в этом рецепте шашлыка из баранины использовано более 10 различных трав и специй! Т

Обратной стороной является то, что шашлык может стать немного трудно перевариваемым. Чтобы избежать этого, я использую небольшую хитрость, которую я использую в рецепте кебаба из баранины, — это обжарить лук и чеснок перед добавлением их в смесь фарша.Это означает, что мясо по-прежнему наполнено этими великолепными ароматами, но поскольку оно приготовлено, оно более сдержанное и нежное для желудка.

Фарш из баранины Кофта Кебаб — Текстура и техника

Традиционно кебаб из баранины кофта имеет совершенно иную текстуру, чем обычные гамбургеры. Чтобы приготовить идеальные гамбургеры (нажмите здесь, чтобы увидеть рецепт), ваша мясная смесь не должна быть переутомлена. Так они останутся пушистыми. Однако кебаб кофта должен быть плотным и твердым, , но при этом сочным.

Мясники и таверны при приготовлении этого традиционного рецепта шашлыка из баранины приправляют фарш специями, а затем разрезают его на маленькие кусочки двумя большими кухонными ножами, традиционно называемыми «балдадес». Это позволяет специям пропитаться мясом и образовать почти мясную пасту.

Вы можете повторить эту процедуру дома, используя кухонный комбайн . Все, что вам нужно сделать, это взбить фарш в течение 10-15 секунд, пока он не станет очень мелко нарезанным и специи полностью не «проникнут» в мясо.Если вы предпочитаете, чтобы кебаб из фарша из баранины был более пушистым (как бургер), смешайте ингредиенты руками.

Для этого рецепта кебаба кофта вы можете выбрать либо баранину , либо комбинацию баранины и говядины. Я бы не рекомендовал есть только говядину, для придания вкуса необходимо немного жира!

Лучший вариант — приготовить кебаб на гриле на угольном гриле , чтобы все они стали хрустящими и дымными. Однако, если у вас нет к нему доступа или вы торопитесь, лучшей альтернативой будет использование тяжелой сковороды для гриля или гриля в духовке.

Giaourtlou Рецепт кебаба из баранины

За годы существования в Греции я видел бесчисленное количество вариантов этого рецепта шашлыка из баранины. Один из моих фаворитов на все времена — когда в таверне меня угощают несколькими кебабами из баранины кофта в лаваше (нажмите здесь, чтобы узнать рецепт), украшенными йогуртом и томатным соусом (также известным как кебаб giaourtlou на лаваше). Если у вас есть время, эта версия однозначно того стоит!

Кебаб из баранины с йогуртом, жареным перцем и помидорами

Еще одна вкусная альтернатива этому рецепту кебаба из фарша из баранины — подать кебаб кофта с жареным перцем и помидорами и полной ложкой йогурта , заправленного щепоткой тмина , солью , перцем и лимоном цедра .Поджарьте перец и помидоры на сковороде на сильном огне, чтобы все они были красиво окрашены, и запекайте в духовке вместе с шашлыками для дополнительного аромата.

Прежде всего — не забудьте о гарнирах! Лично мне больше всего нравится кебаб кофта с добавлением чесночного соуса цацики, лаваша и приятного освежающего греческого салата фета. Так что вперед, приготовьте его традиционный рецепт кебаба из баранины kofta kofta для ваших друзей и семьи и наслаждайтесь стаканом холодного пива!

Распечатать
часы значок часов

Описание

Пряный рецепт кебаба из баранины из баранины (Giaourtlou)! Всего за 20 минут на приготовление эти прекрасные домашние шашлыки из баранины станут предметом обсуждения вашего барбекю!

Для кебаба из баранины

• 250 г фарша из баранины (9 унций.)
• 250 г говяжьего фарша (9 унций)
• 1 мелко нарезанная красная луковица
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка сушеного орегано
• 1 чайная ложка тмина (плоская)
• 1 чайная ложка (плоская) корицы
• 1 (плоская) ч.л. острого перца
• 1 (плоская) чайная ложка порошка всех ягод специй
• 2 чайные ложки соли
• 1/2 ч.л. перца
• 1/2 пучка петрушки, нарезанной
• 1 ч.л. томатного пюре
• 1/2 ч.л. кайенского перца (по желанию)

Для подачи шашлыка

• лаваш 4–5
• оливковое масло
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 6 деревянных или металлических шампуров

Kofta kebab Giaourtlou (альтернативная подача с йогуртовым соусом)

• 4 помидора, мелко нарезанные
• щепотка корицы
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 мелко нарезанный зубчик чеснока
• соль и свежемолотый перец
• 500 г процеженного греческого йогурта (17 унций.)

Для кебаба из баранины

1. Для приготовления этого рецепта кебаба из баранины, нагрейте кастрюлю на среднем огне, добавьте оливковое масло, нарезанный лук и чеснок и обжарьте до готовности. Тем временем добавьте в большую миску фарш, специи и томатное пюре. Хорошо приправить солью и перцем и хорошо перемешать смесь, отжимая ингредиенты руками (или кухонным комбайном). Добавьте нарезанную петрушку, обжаренный лук и чеснок.Руками смешайте все ингредиенты до однородного состояния.
2. Выложить смесь для шашлыка из баранины кофта в миску, накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на 1 час. (Если у вас есть время, лучше всего оставить шашлык в холодильнике на ночь).
3. Чтобы приготовить кебаб, вырежьте деревянные шпажки по размеру сковороды и замочите их в воде. (Это предотвратит их возгорание). Аккуратно сожмите мясо вокруг шпажек, чтобы получились шашлыки в форме бревен, каждый длиной примерно 10-12 см.Убедитесь, что мясо равномерно распределено по толщине. Охладите шашлык, пока он не будет готов к грилю. Если у вас есть время, лучше всего 30 минут остыть, чтобы ароматы смешались и укрепили мясо. (Ингредиентов для этого рецепта шашлыка из баранины хватает на 6 шампуров).
4. Разогрейте гриль или сковороду на сильном огне. Смажьте кебаб кофта живым маслом и готовьте примерно 8-10 минут, время от времени переворачивая, пока он не станет красивым со всех сторон и не станет готовым.

Для подачи шашлыка

1. Пока готовятся кебабы из баранины, приготовьте лаваш.Разогрейте духовку до 250С. Слегка смажьте лаваш маслом с обеих сторон кулинарной щеткой и приправьте солью и орегано. Поставьте большой противень на дно духовки и выложите на него лепешки. Выпекать 2-3 минуты.

Kofta kebab Giaourtlou (альтернативная подача с йогуртовым соусом)

1. В качестве альтернативы вы можете подать кебаб кофта с томатным соусом и греческим йогуртом (кебаб giaourtlou).
2. Чтобы приготовить томатный соус для шашлыка из баранины, растопите сливочное масло в сотейнике, добавьте измельченные помидоры, чеснок и приправы и тушите 5-10 минут.
3. Выложите лаваш на тарелку, сверху выложите шашлык из баранины, добавьте две полные ложки томатного соуса, 1 столовую ложку йогурта и украсьте нарезанным красным луком.

Питание

• Размер порции: 1 шашлык (без сервировочных предложений)
• калорий: 224 ккал
• Сахар: 0,9 г
• Натрий: 829,7 мг
• Жиры: 15.9г
• Насыщенные жиры: 5,6 г
• Ненасыщенные жиры: 9,3 г
• Транс-жиры: 0 г
• Углеводы: 3,7 г
• Волокно: 1,2 г
• Белок: 16,6 г
• Холестерин: 55,4 мг

Ключевые слова: кебаб из фарша из баранины, острый кебаб из баранины, кебаб из баранины, кебаб giaourtlou

Фарш из баранины и картофеля с чесноком и розмарином

Фарш из баранины с чесноком и розмарином и картофель в одной сковороде (или кастрюле)!

Вы когда-нибудь сталкивались с фаршем из баранины и не знаете, что с ним делать? Я обычно ем карри из баранины, но несколько недель назад я обнаружил, что хочу чего-то немного другого.У меня дома были свежие розмарин и свежий чеснок, и эти три продукта, очевидно, хорошо сочетаются друг с другом, поэтому я решил объединить их, чтобы сделать эту восхитительную сковороду: молотый ягненок с чесноком и картофелем. А вы, ребята, теперь я подсел — я не могу насытиться этим блюдом! Он стал еженедельным продуктом питания, потому что все мы его очень любим.

Идеально для любого времени дня: завтрака, обеда или ужина. Или, черт возьми, все три. Если вы едите утром, можно добавить жареное яйцо.Подавайте его с рисом, если вы едите его на обед / ужин. Он сытный, сытный и такой, такой ароматный. В этом тоже есть немного удовольствия — любезно предоставлено перцем серрано (не упускайте его, если не хотите!).

Я ОБОЖАЮ сочетание розмарина, чеснока и баранины — ароматы идеально сочетаются друг с другом. Но заметили ли вы, что вы действительно находите это сочетание только при приготовлении «причудливого» куска баранины? Как, например, бараньи отбивные (см. Мои жареные бараньи отбивные с розмарином или мои бальзамические отбивные с розмарином в качестве доказательства, хех).Что ж, вам не обязательно иметь особый случай, чтобы насладиться этим сочетанием вкусов, особенно когда у вас фарш из баранины. Мясной фарш — это «повседневный белок», а фарш из баранины более доступен и экономичен, особенно если сравнивать его стоимость с другими разделками. Так что побалуйте себя, оставаясь по средствам!

Если вы любите чеснок, розмарин и баранину (а кто не любит), то я уверен, что вам понравится этот рецепт. Наш любимый способ есть это блюдо — это рис басмати с добавлением зелени.Или вы можете просто съесть тарелку этого самого.

Еще индийские рецепты

• Нагрейте масло в большой сковороде или в голландской духовке / кастрюле с толстым дном на среднем огне, затем добавьте фарш из баранины, картофель, лук и перец Серрано и готовьте в течение 10 минут. Мясо должно полностью подрумяниться.

• Добавьте чеснок, розмарин, соль, перец и жарьте, помешивая, 1-2 минуты.

• Накройте крышкой на 2–3 минуты или пока картофель не прожарится.

• Добавьте перец и куркуму и хорошо перемешайте.

• Картофель можно очистить или оставить неочищенным. В любом случае вкусно 🙂

Порция: 1 порцияКалорийность: 560 ккалУглеводы: 34 г Белки: 23 г Жиры: 37 г Насыщенные жиры: 12 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 83 мг Натрий: 949 мг Калий: 999 мг Волокно: 3 г Сахар: 2 г Витамин A: 9 Icron 14 витамин

Прикрепить рецепт

Понравился рецепт? Прикрепите его к своей любимой доске Pinterest сейчас, чтобы не забыть сделать это позже!

Значок рецепта сейчас0

Keema Matar Карри из баранины и гороха

Кима Матар из баранины — это классическое пакистанское домашнее карри, его невероятно просто приготовить, и оно оживает с тысячей вкусов!

Кима Карри из баранины!

Этот рецепт для меня очень увлекателен! Это одно из моих самых любимых блюд, которое мне редко удается приготовить!

Баранина здесь дорогая, и ее сложно найти, но если я перечислю свои любимые вещи, то это будут баранина, карри, горох и перец чили.Да и пиво!

Я обычно покупаю большой кусок баранины либо для своего медресе с бараниной, либо по рецептам роган-джоша из баранины. Затем я измельчаю обрезки и использую их, чтобы приготовить этот рецепт!

Моя версия keema matar из баранины в основном имеет влияние пенджаби и пакистанцев. В нем есть острые специи как из свежего перца, так и из порошка кашмирского чили.

Он также пьянящий с пажитником. Трава / специя, которую я лично считаю синонимом еды с севера Индийского субконтинента.

Так что, можно с уверенностью сказать, что это блюдо — не просто некоторые из моих любимых вещей.

Это, без сомнения, ВСЕ мои любимые вещи!

Могу ли я использовать говядину?

Keema означает просто фарш, так что да, конечно! Хотя лично я бы немного поменял приправу. Или, как вариант, приготовить карри из говяжьего фарша.

Понятия не имею, почему люди согласны с тем, что вы можете заменить мясо карри и не беспокоиться о смене приправы.

Об этом я немного пишу в своих рецептах виндалу из свинины и виндалу из говядины.

Если я делаю эту киму из говяжьего фарша, я вдвое уменьшаю количество кориандра и тмина в рецепте.

Затем увеличиваю пажитник на 50%.

Это приправа, похожая на ту, что я использую в своем простом рецепте карри из говядины с горохом.

Если я использую говядину, я использую топленое масло, а не масло, чтобы приблизить насыщенное ощущение во рту, которое вы получаете от баранины.

Я лично считаю, что это дает гораздо лучший баланс.

Если вы такой же «разборчивый», как я, то кусок мяса имеет значение, для баранины я использую лопатку. Если бы я готовил это с говядиной, я бы купил шею и нарезал ее.

Но любые кима или фарш, которые можно найти в магазинах, подойдут одинаково хорошо, только избегайте постных продуктов. Для фарша нужен жир, чтобы он не напоминал тертый полистирол!

Предложения по обслуживанию.

Не ищите ничего, кроме старого доброго хлеба Mr Naan, который может служить вашим хлебом по этому рецепту, хотя чапати тоже очень хороши!

Я часто завершаю это блюдо, подавая вместе с ним салат качамбер.

Эта целая мятно-луковая комбинация прекрасно сочетается с насыщенной кимой из баранины и взрывами сладкого садового горошка.

Как британец, мне очень нравится подавать это с картофелем по-бомбейски. Это тот фарш с картошкой, который напоминает мне о скудных обедах, когда я рос!

Если вы хотите подать его с рисом, попробуйте рис джира, пакистанский рис, приправленный тмином, корицей и иногда заливом.

Время подготовки:
5 минут

Время готовки:
50 минут

Общее время:
55 минут

Кима матар — одно из менее известных индийских карри, в которое входит фарш или фарш, обычно баранина или баранина и сладкий зеленый горошек.Это простой, вкусный, домашний рецепт, который вам всем нужно знать, как его готовить!

Состав

• 350 г фарш из лопатки ягненка
• 125 г (1/2 стакана) лука
• 4 зубчика чеснока
• 2 средних острых красных перца чили
• 30 г (1 столовая ложка) имбиря
• 6 горошин черного перца
• 4 зеленых кардамона
• 2 гвоздики
• 1 лавровый лист
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 чайная ложка порошка кориандра
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 1 чайная ложка молотой куркумы
• 1/2 чайной ложки порошка кашмирского чили
• 1/2 чайной ложки молотого пажитника
• 1 щепотка соли
• 250 мл (1 стакан) воды
• 175 г (1 1/4 чашки) замороженного горошка
• 1 чайная ложка Garam Masala

Инструкции

1. Нарежьте лук кубиками размером 4–5 мм.
2. Размять чеснок и натереть имбирь.
3. Нагрейте масло в сковороде с толстым дном на среднем огне.
4. Добавьте черный перец, кардамон, гвоздику и лавровый лист и дайте ему покипеть в течение 30 секунд.
5. Добавьте нарезанный кубиками лук и готовьте 5 минут.
6. Когда слегка подрумянится, добавьте имбирь, чесночную пасту и перец чили и готовьте еще минуту.
7. Добавьте фарш из баранины и сделайте сильный огонь.
8. Готовьте до коричневого цвета, это займет около 5 минут.
9. Уменьшите огонь до среднего, добавьте кориандр, тмин, куркуму, порошок чили и пажитник и перемешайте.
10. Добавьте щепотку соли и воды, накройте крышкой и готовьте на медленном огне 30 минут.
11. Снимите крышку и добавьте горох, прежде чем увеличивать огонь и готовить, пока жидкость не уменьшится наполовину, что должно занять около 3-4 минут.
12. Снимите огонь, добавьте гарам масала и оставьте на 2 минуты перед подачей на стол.

Информация о питании:

Доходность:

2

Размер порции:

1

Количество на порцию:
Калорийность: 474 Всего жиров: 18 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 12 г Холестерин: 112 мг Натрий: 276 мг Углеводы: 37 г Волокно: 10 г Сахар: 10 г Белки: 44 г

Данные о теплоте сгорания предоставлены сторонним приложением и должны использоваться только в качестве ориентировочных значений.