способы приготовления и рецепты от сайта «Едим Дома»

Сколько ни придумывай вариантов завтрака, каша все равно останется самым оптимальным. Это прекрасно сбалансированное блюдо, питательное, вкусное и необычайно полезное. А благодаря богатому выбору всевозможных круп каши попросту не способны наскучить. Главное, готовить их со знанием дела. Предлагаем вашему вниманию подборку каш на любой вкус, которые помогут начать день правильно.

Тарелка нежностей

Как сварить кашу из перловки так, чтобы даже капризные привереды съели все до последней ложки? Замачиваем в воде 150 г перловой крупы на ночь. Утром заливаем ее 300 мл свежей воды, доводим до кипения и сливаем. Далее заливаем перловку 300 мл чуть теплых сливок и 100 мл воды, варим на слабом огне до готовности. Когда каша почти готова, добавляем мед по вкусу, изюм, свежие ягоды, орехи. Такая перловка понравится даже тем, кто не питает к ней теплых чувств.

Сладкая экзотика

Вот еще один необычный рецепт каши на плите, на этот раз из ячневой крупы. Это «сестра» перловки, которую изготавливают из дробленых зерен ячменя. Доводим до кипения 300 мл молока, высыпаем в кастрюлю тонкой струйкой 100 г ячневой крупы. Томим кашу под крышкой примерно 25–30 минут, время от времени помешивая. В конце добавляем щепотку соли, ломтик сливочного масла, 3–4 ст. л. кокосовых сливок и кленовый сироп по вкусу. Дополните кашу сушеными и свежими ягодами.

Хит на все времена

Кашу на завтрак можно готовить не только в кастрюле, но и в сковороде. Гречка с грибами чувствует себя в ней вполне уютно. Режем луковицу мелким кубиком и пассеруем в топленом масле до прозрачности. Высыпаем 300 г шампиньонов ломтиками и пассеруем, пока они не подрумянятся. Закладываем 200 г гречневой крупы, заливаем крутым кипятком на два пальца, кладем соль и специи по вкусу. Когда вода закипит, закрываем сковороду крышкой, уменьшаем огонь до минимума и томим до полного испарения жидкости. Такая гречка получится необыкновенно ароматной, нежной и сочной.

Золото, а не каша

Приготовить вкусный завтрак и сэкономить время поможет простой рецепт каши в микроволновке. В глубокой стеклянной миске заливаем 100 г пшенной крупы 100 мл воды и 100 мл молока. Ставим миску в микроволновку на 5 минут при мощности 700 Вт. В процессе нужно будет достать миску из печи и перемешать пшенку. После чего вливаем еще 100 мл горячей воды и продолжаем готовить кашу в том же режиме еще 5 минут. Не забудьте перемешать ее и, если нужно, положить сахар по вкусу. Перед подачей добавляем в кашу 1 ч. л. сливочного масла. Даже без всяких добавок она будет хороша.

Изобретательная овсянка

Беспроигрышный способ приготовления каши из овсяных хлопьев — запечь их в духовке. В жаропрочной емкости смешиваем 200 г сухой овсянки, горсть дробленого миндаля, ¼ ч. л. соли и сахар по вкусу. Для яркого аромата положите по щепотке молотой гвоздики, корицы, кардамона и мускатного ореха. Отдельно взбиваем венчиком 400 мл молока, 2 ст. л. сливочного масла и яйцо. Заливаем этой смесью хлопья, перемешиваем, а сверху утапливаем яблочные ломтики. Ставим форму в духовку при 170°C на 20–25 минут. Для детей в тарелку с овсянкой добавьте немного ванильного йогурта или сливок. Также кашу можно посыпать корицей и украсить яблочными дольками.

Рис и немножко солнца

Рецепт каши в духовке легко усовершенствовать с помощью горшочка. Правда, такой вариант требует времени, а потому больше подойдет для воскресного завтрака. В два горшочка кладем по 4 ст. л. круглого риса. Режем 300 г тыквы кубиком: треть откладываем, остальное тушим в воде и пюрируем. Выкладываем к рису в горшочках пюре и целые кусочки тыквы, посыпаем сахаром, заливаем 200 мл молока. Ставим в неразогретую духовку при 160°C горшочки без крышек на полчаса. Когда молоко впитается, накрываем их крышками и готовим еще 10 минут. Подавать рисовую кашу можно прямо в горшочках, украсив изюмом и мятой.

Манные грезы

Манная каша особой любовью не пользуется, тем более среди детей. Но это всегда можно исправить. В небольшой кастрюле доводим до кипения смесь из 200 мл молока и 100 мл воды. Высыпаем 100 г манки тонкой струйкой и, постоянно помешивая, варим 5–7 минут. Смазываем жаропрочную форму маслом, выкладываем ломтики нектарина и хурмы, посыпаем дробленым фундуком. Прячем начинку под манной кашей, сверху кладем ломтик сливочного масла и ставим форму в разогретую до 180°C духовку на 15 минут. Для самых требовательных сластен можно полить манку ягодным вареньем.

Гороховое утро

Мультиварка создана для полезных рецептов каш на завтрак. Предлагаем приготовить нечто не совсем привычное — гороховую кашу. Заливаем 300 г гороха водой на пару часов, чтобы он успел набухнуть. Режем тонкими полосками 150 г куриного филе и обжариваем с луком и морковкой в чаше мультиварки до золотистого цвета. Выкладываем размокший горох, заливаем водой, чтобы она покрывала его на 1–2 см. Выбираем режим «тушение» и устанавливаем таймер на 60 минут. В конце заправляем гороховую кашу сливочным маслом. Лучше приготовить такую кашу с вечера — к утру она станет еще вкуснее.

Восточные радости

Разнообразит меню семейных завтраков и добавит ему яркого колорита каша из булгура. Замачиваем в кипятке 50 г кураги. Растапливаем в сотейнике 25 г сливочного масла, высыпаем 100 г булгура и, часто помешивая, обжариваем 3 минуты. Вливаем 200 мл воды со щепоткой соли и томим на слабом огне 10–12 минут. Добавляем 1 ст. л. меда и 1 ч. л. сока лимона, перемешиваем, готовим еще пару минут. Чтобы вкус каши получился интереснее, подайте ее с фруктами и сушеными ягодами.

Каша для ленивых

Приготовить вкусную кашу можно вовсе без варки. Для этого нам понадобится кускус — популярная в странах Северной Африки крупа из твердых сортов пшеницы. Высыпаем в стеклянную емкость 200 г кускуса, кладем щепотку соли и сахар по вкусу. Подогреваем 400 мл молока (но до кипения не доводим), заливаем крупу, накрываем крышкой на 5–7 минут. Слегка разминаем скалкой горсть подсушенного миндаля и вместе с горстью орехов кешью и темного изюма вмешиваем в распаренный кускус. Добавки к каше выбирайте на свое усмотрение. Кускус отлично сочетается с любыми ингредиентами.

Надеемся, наша подборка станет для вас источником полезных идей и вдохновения. Еще больше необычных рецептов каш на завтрак с фото и подробным описанием ищите на сайте «Едим Дома». Наверняка и в вашей кулинарной копилке есть фирменные каши, которые вы чаще всего готовите по утрам. Будем только рады, если вы поделитесь ими с другими читателями в комментариях.

врачи составили рейтинг лучших каш

Медики решили выяснить всё про полезные свойства самых популярных круп и разобраться, какие из них самые вкусные и полезные каши. Берите на заметку.

Содержание

1. Что такого в этих кашах?
2. Овсяная каша
3. Гречневая каша
4. Кукурузная каша
5. Пшённая каша
6. Каша из полбы
7. Рисовая каша
8. Манная каша
9. Ячневая каша

Что такого в этих кашах?

Вот что говорит Екатерина Стрельникова — врач-нутрициолог, эксперт по здоровому питанию и фитнес-тестированию:

Каши действительно полезно есть на завтрак. Это источник «медленных» (полезных) углеводов, которые дадут хорошее чувство насыщения и обеспечат нормальную работу ЖКТ на весь день. При этом важно готовить кашу правильно. Например, овсянку лучше запаривать кипятком, чем варить.

Варка искусственно повысит гликемический индекс — превратит полезный злак в «белую булочку» — и приведёт к потере львиной доли витаминов группы В и микроэлементов.

Кроме того, каша не способна обеспечить потребность организма во всех питательных веществах. Поэтому к ней следует добавлять белковые продукты. Сыр или творог идеально дополнят ваш завтрак. Не стоит забывать о полезном жире — добавляйте в кашу орехи/урбеч или льняное масло / масло кедрового ореха.

Овсяная каша

Трудно определить, какая крупа самая полезная в мире, но эту кашу хотя бы раз в жизни ел каждый человек (перед написанием этой статьи мы провели небольшой опрос в нашем инстаграме — больше всего оказалось любителей именно овсянки).

Овсяную кашу можно готовить как на молоке, так и на воде (на молоке, конечно, вкуснее), в обоих случаях она не потеряет своих полезных свойств. А их немало.

Овсяная каша богата магнием, фосфором, марганцем, железом, витаминами группы В и клетчаткой. Кроме того, овёс содержит немало антиоксидантов — среди них есть уникальный, который называется avenanthramides.

Согласно этому исследованию, такой антиоксидант обладает противовоспалительными свойствами.

Читайте также
3 необычных рецепта с овсянкой на завтрак — для красоты и похудения
В этом видео три рецепта для здоровья и красоты — это правильные полезные завтраки из овсянки. Это вкусно, подходит не…

Ещё овёс содержит большое количество бета-глюкана — тип растворимой клетчатки. Польза от бета-глюкана для организма и здоровья огромна.

• Во-первых, он снижает «плохой» уровень холестерина и уровень сахара в крови.
• Во-вторых, способствует росту хороших бактерий в пищеварительном тракте.
• И в-третьих, отлично насыщает и подавляет чувство голода.

Гречневая каша

Мы обожаем гречку и никогда не перестанем восхвалять её ценные для организма свойства, о которых вы уже наверняка знаете. Но мы на всякий случай напомним.

Гречка содержит уйму полезных элементов и веществ, например фосфор, цинк, железо, витамин В6, фолиевую и пантотеновую кислоту.

Согласно исследованиям, гречка снижает «плохой» уровень холестерина, помогает предотвратить заболевания сердца и бороться с высоким давлением.

Читайте также
Диета на гречке с кефиром для быстрого похудения
Доброго времени суток, дорогие читательницы сайта и его гости! Существует множество различных диет, применяемых…

Кроме того, гречневая крупа — отличный источник растительного белка, именно поэтому её так любят все спортсмены, вегетарианцы и стремящиеся похудеть люди.

Гречка помогает облегчить протекание диабета. В одном исследовании группа людей, страдающая сахарным диабетом, употребляла гречневую кашу в течение двух месяцев.

В конце эксперимента участники обнаружили, что стали лучше себя чувствовать и заметили снижение резистентности к инсулину без каких-либо лекарств.

Нередко гречку сравнивают с новомодным киноа — они содержат примерно одно и то же количество белков, жиров и углеводов, но при этом гречневая крупа намного дешевле. А ещё гречку любят за то, что она имеет низкий гликемический индекс и относится к группе продуктов gluten-free.

Читайте также
Почему в Европе не едят «царицу круп»?
Удивительно, но гречневую крупу, недорогую и полезную, употребляют в пищу только некоторые народы. В Западной Европе…

Кукурузная каша

Кукурузная каша, как и гречка, не содержит клейковины, поэтому её могут есть все, кто страдает целиакией (непереносимостью глютена). В этой крупе содержится железо и фосфор.

Железо способствует переносу кислорода по всему организму, а также ускоряет метаболизм, активируя особые ферменты, необходимые для производства энергии. Фосфор, в свою очередь, нужен для крепких костей и зубов.

Кукурузная каша содержит немало углеводов (94 грамма в одной чашке), поэтому она отлично подойдёт спортсменам для завтрака, но в то же время её не стоит есть, если вы пытаетесь сбросить вес.

Читайте также
Завтрак дня: кукурузная каша с хурмой
Сегодня готовим традиционную ямайскую кашу (местные называют её «ког»). Она готовится из кукурузной муки на…

Пшённая каша

Пшёнка — очень полезная, вкусная и питательная каша. Наверняка она у всех ассоциируется с детством, поэтому до сих пор её любит так много людей. Помимо приятного вкуса, пшённая каша может похвастаться важными свойствами.

Исследования показывают, что пшено способствует улучшению состояния при бронхиальной астме, а может и вовсе предотвратить её появление.

Также эта крупа снижает риск развития диабета второго типа — она содержит много магния. Этот элемент как раз и является главным «борцом» с этим заболеванием.

Пшено — источник не только магния, но и кальция, меди, марганца, фосфора, железа, витаминов группы В и различных полезных веществ, например лейцина, триптофана, треонина и гистидина.

Каша из полбы

На волне следования здоровому образу жизни особую популярность полба получила только сейчас. Хотя это зерно появилось очень и очень давно — примерно за 5—6 тысяч лет до нашей эры.

Мука из крупы полбы, макароны из полбы, хлопья из полбы — все вроде бы слышали о них, но не знают, какими полезными свойствами обладает полба. Сейчас мы расскажем — ведь есть что!

Крупа полбы богата различными микроэлементами — железом, фосфором, цинком, калием — и веществами. Среди таких веществ можно выделить никотиновую и фолиевую кислоту и тиамин. Никотиновая кислота играет ключевую роль в надлежащей работе эндокринной системы.

Фолиевая кислота снижает риск появления сердечных заболеваний и приступов. Она также способна защитить плод ребёнка от развития дефектов во время беременности женщины.

Благодаря тем же минералам — цинк, магний, медь, фосфор, селен — полба оказывает положительное воздействие на здоровье костей и препятствует развитию остеопороза.

Рисовая каша

Белый шлифованный рис, как известно, не самый полезный продукт. В ходе обработки зерно теряет все ценные вещества, а следовательно, и свойства. Но если вы не готовы отказать себе в рисовой каше на молоке (а ведь это и правда очень вкусно), то иногда побаловать себя этим блюдом на завтрак всё-таки можно.

Попробуйте приготовить кашу из коричневого риса. Он как раз содержит уйму витаминов, особенно витамины группы В. А также и микроэлементы, таких как магний, марганец и кальций.

Читайте также
Как сварить рисовую кашу для ребенка
Здравствуйте! Каждый родитель, особенно мамочки, постоянно заботятся о своих детках. И, когда приходит момент введения прикорма для малютки, то у большинства возникают вопросы. Поэтому в этой статье…

Манная каша

Хотели мы того или нет, но буквально каждый из нас ел манную кашу в детском саду. Эту кашу мы вряд ли увидим в списке полезных блюд, особенно если человек старается привести себя в форму или просто правильно питается. И вот почему.

Что вообще такое манка? Манная крупа (или манка) — это перемолотые зерна пшеницы. Её используют не только для приготовления каши, но и добавляют в различную выпечку, соусы, запеканки и много другое.

Плюсы манной крупы:

• быстро варится;
• обладает высокой калорийностью и хорошей усвояемостью;
• отсутствие раздражающего воздействия на органы желудочно- кишечного тракта из-за маленького процента клетчатки ( около 0,2%).

Минусы манной крупы:

• Высокая калорийность;
• Низкое содержание витаминов и микроэлементов.

В связи с вышеперечисленным, манная каша рекомендуется людям в период выздоровления после перенесенных инфекционных и неинфекционных заболеваний и операций, пожилым, и людям с проблемами органов пищеварения. Можно включать в рацион питания блюда с манной крупой детям с дефицитом массы тела. НО манка абсолютна бесполезна для здоровых людей, а частое ее потребление приводит к быстрому набору веса.

Манная каша содержит в своем составе глютен (клейковину), который не приносит вреда здоровому человеку. Однако некоторые люди не переносят глютен. Такое состояние называется целиакия – тяжелое наследственное заболевание, встречающееся примерно у одного из 800 европейцев. Под влиянием глютена у больных целиакией слизистая оболочка кишечника истончается и нарушается всасывание полезных веществ и витаминов, наблюдается расстройство стула.

Ячневая каша

И последняя в нашем списке, но не последняя по полезности каша — ячневая. Она идеально подходит для завтрака — ячневая крупа содержит селен, медь, марганец, триптофан. Марганец успокаивает нервную систему, а триптофан, в свою очередь, участвует в выработке серотонина (гормона счастья).

Всё в совокупности помогает нам быть счастливыми, энергичными и спокойными. А что ещё нужно для удачного начала нового дня?

Также в ячневой крупе есть холин. Это важное питательное вещество, которое поддерживает структуру клеточных мембран. Еще он помогает в передаче нервных импульсов и поглощении жиров, нормализует сон.

Читайте также
Перловая каша с грибами
Хочу поделиться с вами рецептом очень вкусной перловой каши с грибами. Наверняка для многих из вас словосочетание…

17 рецептов овсяных хлопьев, которые помогут вам чувствовать себя комфортно

С лучшими из нас случаются привычки к завтраку. Но что мы делаем, когда нас тошнит от овсянки, но все еще хочется чего-нибудь утешительного? Вот где на помощь приходит овсяная каша. Как правило, овсяная каша готовится из более мелких зерен, она содержит лучшее из овсяных хлопьев, но имеет серьезный диапазон, когда дело доходит до вкуса. Эти 17 рецептов полезных каш помогут вам согреться, сыты и не скучать.

1. Жареная бананово-миндальная кленовая каша

Жареная еда на завтрак?! Если вас это возбуждает, то да! Если жареная пища не является частью вашей утренней рутины, не волнуйтесь: банан просто обжаривается, то есть быстро готовится на горячей сковороде, покрытой кокосовым маслом. Не так уж и плохо, правда? И поверьте нам, когда мы говорим, что карамелизированный вкус и тающая во рту текстура того стоят. Но бананы — не единственный ингредиент, который вызывает восторг. Этот горячий завтрак также полон полезных жиров из миндального масла, семян конопли и измельченных орехов, а также приправлен корицей и каплей клена для дополнительной сладости.

2. Тарелка для завтрака с пикантной овсянкой

Как бы мы ни любили тосты с авокадо, приятно изменить источник зерна. В этом рецепте используется овес, приготовленный в овощном бульоне (костной бульон также был бы вкусным) для пикантной нотки типично сладкого завтрака. Нам нравится добавленная кремовость от тахини, которая также идеально дополняет это жидкое яйцо. Не стесняйтесь варить, варить или жарить — есть ли неправильный способ приготовить яйцо? — и посыпать хлопьями чили, чесночной солью или чем-то еще, что кажется вам подходящим.

3. Каша с яблочным пирогом

Не всем нравится есть овсяные хлопья по утрам. Если вы попадаете в эту категорию, но по-прежнему жаждете плотного, согревающего завтрака, попробуйте вариант, который сочетает в себе фрукты, орехи и полезные жиры (например, ореховое масло и семена чиа) в качестве основы. Крепкая мякоть яблока делает его идеальным выбором, но вы можно легко заменить грушей (выберите твердый сорт, например Bosc) на не менее вкусный вариант. Мы не думаем, что в него нужно добавлять кокосовый сахар, но если вам нравятся вещи послаще, вы всегда можете добавить чайную ложку ванильного экстракта.

4. Запеченная каша с черникой и нектарином

Поделиться на Pinterest

Если вы из тех людей, которые выбегают на улицу по утрам, часто забывая даже поесть, запеченная каша — это то, что вам нужно. Выпекание овса накануне вечером позволяет вкусам полностью соединиться, а это означает, что вы получите гораздо больше от каждого кусочка. Хотя нам нравится, как выглядит выпечка на сковороде для здорового позднего завтрака выходного дня, приготовление порций на одну порцию в формочках также является отличным вариантом, особенно для вас, занятых утренними пчелами. (P.S. Если нектарины не в сезон, смело используйте замороженные персики или манго.)

5. Протеиновая каша после тренировки

Поделиться на Pinterest

В этом рецепте полно всевозможных секретных ингредиентов. Чечевица, смешанная с протеиновым порошком, говорите? Почему, да, да, мы сделали. Хотя чечевица часто ассоциируется с пикантными блюдами, ее нейтральный вкус означает, что она хорошо сочетается с различными вкусами, включая сладкий. Это также означает, что вы получаете белок из нескольких источников — лебеды, чечевицы, протеинового порошка, орехового масла — чтобы помочь вам восстановиться после тренировки (или той ночи сна, если вы решили вздремнуть). Добавьте ягоды для дополнительной текстуры и терпкости и тертый кокос для большей сладости.

6. Полезная каша с морковным тортом

Поделиться на Pinterest

Можем ли мы рассказать о том, как здорово, что существует так много полезных итераций наших любимых вкусов торта? Возьмите эту кашу из морковного пирога, которая волшебным образом сочетается с влажной текстурой настоящего пирога благодаря незаметному добавлению яйца. Хотя с этим вы не получите глазурь из сливочного сыра, есть много вкусов, чтобы вы были полностью удовлетворены. Кроме того, сочетание орехового молока и ванильного экстракта довольно близко. (Или вы можете пойти на хитрость и добавить ложку рикотты.)

7. Кокосовая каша из киноа с ягодами и хрустящей начинкой из киноа

Поделиться на Pinterest

Если вам нравится идея каши, но вы не можете совладать с кучей каши, попробуйте заменить киноа на овес. Мало того, что древнее зерно означает, что вы наполняетесь белком, но его более толстые зерна также позволяют вам наслаждаться умеренным хрустом. (Представьте, что хрустящие хлопья встречаются со сливочной кашей.) Использование консервированного кокоса означает, что это чертовски сладко, поэтому не стесняйтесь использовать предпочитаемое вами ореховое молоко для чего-то более умеренного. Еще один профессиональный совет: добавляйте нарезанные сухофрукты, например абрикосы, в киноа во время приготовления.

8. Пикантная каша с помидорами, грибами и шпинатом

Поделиться на Pinterest

Когда дело доходит до бекона, мы говорим «хакуна матата». Что может быть лучше, чтобы не беспокоиться до конца своих дней, чем начать эти дни с хрустящего, пикантного бекона? Но в блюде есть нечто большее. Пищевые дрожжи придают ему сильный вкус без добавления молочных продуктов, а шпинат, помидоры, лук и грибы означают, что вы также загружаете овощи. (Хорошо, я знаю, что мы только что закончили восхвалять бекон, но куриная колбаса тоже очень вкусная.)

9. Каша из манной крупы с кардамоном и кокосом

Поделиться на Pinterest

Если вам нравится мягкая каша, и даже овес не подходит, используйте более зернистую основу, такую ​​как манная крупа (очень мелкий сорт пшеницы). Нежная текстура означает, что вам не придется перемешивать и ждать 20 минут, пока основа размякнет и загустеет (овес, мы смотрим на вас). В то время как кленовый сироп и корица являются обычными добавками к каше, это рецепт использует некоторые менее ожидаемые специи, такие как имбирь и кардамон, для острого вкуса, который пробуждает вас, ваши вкусовые рецепторы и даже вашу пищеварительную систему.

10. Взбитая шоколадная каша с лебедой и орехами

Поделиться на Pinterest

В этом рецепте так много удивительных приемов, что стоит приготовить его хотя бы раз, чтобы полностью овладеть мастерством приготовления каши. Он начинается с поджаривания лебеды — мы рекомендуем делать это как в каше, так и в салате из лебеды, — а после приготовления он становится ультра (ультра-кремовым) путем смешивания основных ингредиентов для создания плотной, но воздушной текстуры. (Поэтому ее называют «взбитой» кашей.) Хотя в результате получается декадентский вкус, рецепт придерживается полезных ингредиентов, таких как какао-порошок и кокосовое масло, из-за его насыщенности, поэтому вы не будете чувствовать себя перегруженным после того, как съедите его.

11. Питательная зимняя каша

Поделиться на Pinterest

Мы любим добавлять овощи в каждый прием пищи, включая завтрак. Неважно, кладете ли вы секретные горсти в смузи или взбиваете их в яйцах, это отличный способ получить больше питательных веществ. В этом рецепте используется острая руккола и хрустящий зеленый лук, чтобы оживить пикантные овсяные хлопья, приготовленные в топленом масле (топленом масле) и морской соли. Не стесняйтесь придерживаться одного или двух зерен, чтобы все было просто, и приправляйте любыми специями, которые вам нравятся (например, щепоткой тмина).

12. Банановая каша на завтрак из проса

Поделиться на Pinterest

В этом рецепте мы получили «полезный банановый хлеб в миске». Этот рецепт без глютена и с большим количеством любимых банановых лепешек, таких как грецкие орехи и корица (и, конечно же, бананы), является более легким способом загрузить любимое блюдо в кофейне. Сверху добавьте чайную ложку растопленного топленого масла, чтобы получить дополнительный вкус хлеба, или ложку греческого йогурта, чтобы добавить белка. Мы также любим смешивать чернику для получения дополнительных антиоксидантов.

13. Идеальная каша

Поделиться на Pinterest

Назвать рецепт идеальным — довольно смелое заявление. Но один взгляд (и кусочек) на этот рецепт, и вы убедитесь, что он тоже идеален. Сушеный инжир — это забавный и неожиданный способ добавить фрукты, а добавление поджаренной тыквы и семечек подсолнуха обеспечивает нужный хруст. Готовый к употреблению менее чем за 10 минут, этот рецепт также пропускает иногда трудоемкие шаги, которые сопровождают кашу, и делает все просто идеальным.

14. Каша на завтрак с беконом и грибами

Поделиться на Pinterest

Каша без углеводов? Приходи еще? Секрет этого похожего на зерно (но беззернового) блюда кроется в рисе из цветной капусты, одном из наших любимых способов наесться углеводами без углеводов. Импровизированный рис готовится с куриным бульоном и миндальным молоком для безмолочной сливочности и смешивается с беконом и грибами для придания текстуры, белка и, конечно же, соленого вкуса. Добавьте шпинат или капусту для дополнительной зелени и не пропускайте — мы повторяем — не пропускайте сверху жидкие яйца. Это действительно объединяет все вкусы, не говоря уже о #yolkporn.

15. Сливочная каша с тахини

Поделиться на Pinterest

Если вам надоело ореховое масло — да, такое случается — выберите другую сливочную начинку, например, тахини. Этот рецепт, приготовленный всего из пяти ингредиентов, может показаться простым, но он действительно хорош, когда дело доходит до вкуса. Горький тахини прекрасно дополняет сладость меда и означает, что каждый кусочек овса не только сытный, но и очень интересный. (Измельченные орехи тоже не повредят.) Нам нравится, как есть, но золотой изюм или смородина станут отличным дополнением.

16. Каша с кофейным тортом

Поделиться на Pinterest

Это для тех, кто экономит время. Вместо того, чтобы пить кофе и завтракать, почему бы не съесть кофейную кашу? Овес готовят со свежесваренным вареньем, молоком и каплей кленового сиропа, а сверху добавляют грецкие орехи и изюм, чтобы сделать его более похожим на пирог. Если вы очень ограничены во времени или просто хотите быть суперэффективным, используйте растворимый кофе и вообще не варите кофе. (Честно говоря, так же хорошо.)

17. Пикантная овсянка с мисо, лососем и авокадо

Поделиться на Pinterest

Каша с беконом, о которой мы слышали. Но каша из лосося? С мисо? Закрыть входную дверь. (О, и еще есть авокадо.) Молотый овес готовится с пастой мисо для дополнительного вкуса умами, а начинки добавляются с энтузиазмом. Ростки, фундук, цацики, соль чили… В этом блюде нет ничего среднего или скучного. То, что это абсолютно вкусно и все виды интересно. Поскольку он довольно насыщенный, мы советуем отказаться от кофе и сочетать этот плохой мальчик с зеленым чаем.

Суперчаша: восемь вкусных способов приготовить кашу без овса | Овсяная каша

С наступлением осени овсяная каша снова стала тем, что нужно по утрам. Это идеальный завтрак. Он наполняет тебя, согревает. Это быстро сделать, и, с точки зрения вкуса, это может пойти во многих направлениях. Можно добавить орехи и сухофрукты, мед и сливки, банан и Нутеллу; или вы можете выбрать несладкий, с семечками, сыром, хариссой, беконом, яйцами всмятку или зеленым луком.

Но овсянка не ограничивается овсянкой, что является хорошей новостью для всех, кого детство омрачило комковатую серую кашу. Во всем мире вы найдете зерновые злаки и крахмалистые растения, нарезанные, измельченные, скрученные или обработанные каким-либо другим образом и вареные в воде (или молоке, или бульоне) до тех пор, пока они не высвободят свой крахмал и не загустеют во что-то кремообразное. Технически даже ризотто и отвар считаются видами каши. (Политолог по имени Эбигейл Пайл открыла 2019 г.написав эссе на 1250 слов о том, как размешивать кашу. Она взяла пример с традиционного метода приготовления ризотто – используйте воду, не переставая помешивать, и возьмите себе один из тех деревянных стержней, которые шотландцы называют спуртами.) массив зерен. Следующий список альтернатив овсу не должен заставлять вас рыскать по полкам в местном магазине здоровья или опустошать кошелек. Есть причина, по которой вы найдете овсянку по всему миру: она дешевая. Так что купите кучу зерен на пробу и запаситесь начинкой. Утро обещает быть интересным.

Рожь

Подобно тому, как овсяная каша представляет собой просто пропаренные и раскатанные зерна, зерна ржи и других злаков, не говоря уже о множестве семян, можно расплющить в хлопья. Из ржи каша не такая кремовая, как из овса, поэтому шеф-повар Анна Джонс предлагает соотношение ржаных хлопьев и овса 50/50. Она также рекомендует замочить хлопья на ночь, затем процедить и немного поджарить их на сухой сковороде перед кипячением. Ее любимая приправа для ржи — какао-порошок и миндальное масло, а также грушевый компот. Это сочетание трудно превзойти, но черника, банан или другие свежие фрукты тоже будут вкусными.

Алекс Хели-Хатчинсон, основатель лондонского ресторана овсяных хлопьев 26 Grains, считает датский øllebrød, приготовленный из черствого ржаного хлеба, одним из лучших. Вы замачиваете хлеб в пиве (подойдет портер или стаут) на ночь, а затем готовите всю партию, пока она не станет приятной и мягкой. Его часто приправляют цитрусовой цедрой и соком, медом, корицей, изюмом и щепоткой соли. Hely-Hutchinson предпочитает груши, кокосовый йогурт, кардамон и кленовый сироп. «Сытная, вкусная и совершенно не похожая ни на одну кашу, которую я когда-либо пробовала», — говорит она.

Гречиха

Гречневая крупа, также известная как каша, представляет собой не крупу, а треугольные семена красивого спорыша с белыми цветками. Замоченные на ночь, затем поджаренные в кастрюле и прокипяченные в воде в течение получаса, они получаются сытными: ореховыми, насыщенными, полезными. Украинская кулинарная писательница Оля Геркулес росла, поедая их, намазанные растопленным маслом и сахаром. Вы можете добавить палочку корицы в воду для варки (или молоко) или вместо этого посыпать готовое блюдо специями вместе с любым гарниром, от свежих фруктов до какао-крупки и орехов. А если сделать большую партию, то она будет храниться в холодильнике несколько дней.

Южные каши с сосисками и печеньем. Фотография: curveadams/Getty Images/iStockphoto

Кукурузная мука

Южные крупы, южноафриканская каша, ямайская каша, полента: есть бесчисленное множество применений кукурузной муки. В то время как нигерийская фуфу и зимбабвийская садза, скажем, представляют собой не кашу, которую можно съесть ложкой, а крахмал, с которым можно съесть мясное рагу, основная идея приготовления молотой кукурузы на завтрак тоже доставляет удовольствие. Выберите более мелкую кукурузную муку, чтобы получить однородную консистенцию, или крупную, чтобы получить более плотную текстуру, добавьте ее в кипящую воду (или смесь воды и молока, какое вам нравится), добавьте специи, подсластите по вкусу (традиция Ямайки требует сгущенного молока) и не добавляйте перестань мешать. Красиво подается с кусочком масла, каплей холодного молока или порцией фруктового компота.

Просо

Эта мелкозернистая каша является основным продуктом китайского стола от завтрака до ужина. Его варят до готовности в воде и подслащивают или солят по вашему желанию. Мэгги Чжу, которая ведет веб-сайт Omnivore’s Cookbook, предлагает пикантную закуску с маринованными овощами и ферментированным тофу. Немного липкой свинины на гарнир не помешало бы.

Для сладкого брекки Эрин Алдерсон из Naturally Ella сначала измельчает просо в кофемолке или блендере, затем обжаривает его в кусочке масла, а затем кипятит в смеси молока и воды. Она подает его с жареной клубникой, подслащенной кленовым сиропом и кардамоном.

Отвар. Фотография: ytyoung/Getty Images/iStockphoto

Рис

Как и просо, пикантная рисовая каша распространена во всей Азии – от окаю в Японии до китайского отвара и тайского кхао том – главным образом потому, что это отличный способ использовать остатки риса. В общем, вы варите рис в бульоне (рыба или курица, но овощи тоже подойдут), приправляете чем-то соленым (в зависимости от кухни, это будет соевый, рыбный соус и т. д.) и подаете по-разному со свининой, курицей, креветки, зелень, маринованные огурцы или яйца всмятку и какой-либо гарнир (семена кунжута, зеленый лук, жареный чеснок и имбирь, измельченный арахис или кориандр).

Из риса также получаются замечательные сладкие каши, такие как любимый шведским рождественским рисгринсгрёт. Рис для пудинга с короткими зернами готовится на молоке и воде с палочкой корицы, подслащивается сахаром и подается со сливочным маслом.

Киноа

Киноа ценится как основа для каш благодаря высокому содержанию белка. Автор кулинарных изысков Сара Буэнфельд готовит ее с водой, каплей ванильной эссенции и кокосовым кремом, а затем добавляет кокосовый йогурт и семена чиа. При подаче она добавляет кокосовый йогурт, свежие ягоды и миндальные хлопья.

Манная каша с клубничным компотом. Фотография: Ildi.Food/Alamy Stock Photo

Манная крупа

Сарит Пакер и Итамар Срулович из Honey and Co говорят, что это их любимое блюдо – с богатым вкусом ванили и сливок, с клубничным компотом, настоянным на черном перце и лавровом листе, а также ложка йогурта.

Амарант

Еще одна псевдозлаковая, от другой цветущей красавицы. Эти семена маленькие и круглые, и при варке они превращаются во что-то более мягкое, чем гречневая крупа.