целебные (лечебные) свойства — Новости и статьи о сельском хозяйстве и овощеводстве — Агросоюз Романовский

В данной статье описаны полезные свойства, информацию об оптовых поставках огурцов можно найти здесь.

Огурцы содержат калий, кальций, железо, фосфор, йод, в небольших количествах имеются в огурцах и важнейшие витамины: каротин, В2, B1, РР, пантотеновая кислота, В6, С и другие. Поэтому по полезным и лечебным свойствам огурцы не уступают моркови, помидорам, луку и даже цитрусовым.

Огурцы имеют хорошие косметические свойства, благодаря чему широко используются в качестве косметического средства для ухода за кожей. Огуречный сок освежает кожу, отбеливает ее, придает ей бархатистость и матовость, а также способствует удалению угревой сыпи, веснушек, пигментированных пятен и загара. Полезно время от времени протирать лицо ломтиками огурца.

Очень распространены различный маски, содержащие огурец.

Огурец — самый низкий по питательности продукт, в нем ценятся скорее вкусовые достоинства, а не пищевые. Огурец накапливает в себе до 96 и более процентов воды.

Огурцы обладают определенными лечебными свойствами: повышают аппетит, способствуют хорошему усвоению пищи. Свежие плоды полезны при заболевании желудка (как слабительное средство), печени, почек. Употребление огурцов в пищу способствует выведению воды из организма человека, улучшает работу печени, сердца и почек. Свежий огуречный сок употребляют при кашле, катарах дыхательных путей и болях в желудке и кишечнике.

Огурцы являются наилучшим мочегонным средством. Они обладают и другими ценными свойствами: улучшают рост волос, укрепляют сердечную мышцу и сосуды. Огурцы содержат много калия, натрия, кальция, фосфора.

Огурец — самый главный щелочной овощ на грядке. Он быстрее и лучше всех других овощей сможет выровнять в организме кислотный дисбаланс. Это очень важно, поскольку кислотный сдвиг, как правило, утяжеляет течение многих болезней. Особенно долго и нудно в “кислых” организмах тянутся болезни с гнойными процессами. Если у вас долго не заживают и гноятся раны, появляются фурункулы и прыщики – ешьте больше огурцов. Несомненное достоинство огурца — тартроновая кислота. Она сейчас очень актуальна, поскольку мешает углеводам превращаться в жиры и откладываться в организме.

Издревле огурцы используют как прекрасное косметическое средство. Какая женщина не ходила с огуречной маской на лице? Модницы, балующие себя дорогой импортной косметикой, должны помнить: в основу многих косметических масок огурец тоже входит. И эти маски считаются одними из самых эффективных. Огурец увлажняет, омолаживает кожу, способствует слущиванию ороговевшего эпидермиса, является прекрасным питательным средством для кожи, делает ее мягкой и нежной. При целлюлите обязательно нужно втирать в кожу огуречную кашицу, она очень способствует его (целлюлита) уменьшению.

Вода, которая содержится в огурцах, — это природный адсорбент, она способна расщеплять многие токсины. Поэтому огурец полезен и при отравлениях самого различного рода, кроме того, ежедневное употребление огурцов способствует очистке организма и выведению ядов, накопившихся в результате его жизнедеятельности. А если вы ежедневно будете пить огуречный сок, то у вас, несомненно, станет меньше камней в желчном пузыре и желчевыводящих протоках. Только не переусердствуйте: слишком большое количество огуречного сока вместо мягкого расщепления камней может вызвать их движение, а это чревато осложнениями!

Теперь нетрудно понять, почему огурец способствует удалению вредных веществ из организма: вода, которая в нем содержится, разводит яды (уменьшает их концентрацию), и за счет мочегонного эффекта они начинают усиленно выходить из организма. Плюс к этому огуречная клетчатка неплохо адсорбирует (вбирает в себя) яды, накопившиеся в кишечнике.

Кроме вышесказанного, мягкое мочегонное свойство огурцов и их насыщенность калием делают огурцы незаменимыми в питании людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями, особенно с теми, которые сопровождаются отеками.

Зелёненький он был! Есть ли витамины в огурцах | Продукты и напитки | Кухня

Кому полезен?

Гипертоникам. Огурцы обладают мочегонным эффектом, к тому же содержат калий, который укрепляет стенки сосудов и сердечную мышцу.

Простуженным. Огуречный сок — отличное жаропонижающее средство, к тому же он облегчает отхождение мокроты при кашле.

Худеющим. В пупырчатых плодах есть вещества, препятствующие отложению излишков углеводов в жир.

Недосыпающим. Дефицит сна — верный спутник отёков под глазами. А огурцы способны выводить из организма излишки жидкости.

Влюблённым. Оказывается, запах огурца усиливает либидо у женщин. Так что, если не можете добиться взаимности от своей избранницы, накормите её салатом из свежих огурцов.

Разгружайтесь!

Поскольку огурцы состоят в основном из воды, калорий в них немного — всего 15 ккал на 100 г. Так что наесться огурцами вряд ли получится, а вот слегка похудеть при помощи огуречных разгрузочных дней можно запросто.

Меню очень простое — в день полагается съедать около 2 кг огурцов. Помимо пупырчатых плодов можно позволить себе 1 яйцо на завтрак, 50 г нежирного отварного мяса на обед и 100 г обезжиренного творога на ужин.

Есть и другой вариант огуречной разгрузки. В день полагается съесть около 1,5 кг огурцов и выпить 1,5 л обезжиренного кефира. Разумеется, не за один раз, а разделив на 5–6 приёмов.

Устраивать такие голодные дни можно не чаще 2 раз в неделю.

Результат на лицо

Огурец годится не только для салата. Этот овощ — отличное сырьё для домашней косметики. Огуречные маски и лосьоны увлажнят кожу, разгладят мелкие морщинки и улучшат цвет лица.

Огуречный лосьон. Натрите огурец на мелкой тёрке (можно вместе с кожицей). 3 ст. ложки полученной массы залейте 1 стаканом кипятка и настаивайте под крышкой до полного охлаждения. Процедите, и лосьон готов!

Маска для жирной кожи. Половинку натёртого огурца смешайте 1 яичным белком и нанесите массу на лицо на 15 минут.

Маска для сухой кожи. Огурец среднего размера очистите от кожицы, измельчите, смешайте с 1 ст. ложкой сметаны и подержите маску на лице 15 минут.

В разрезе

Шкурка. Самая полезная часть огурцов. Витаминов в огурцах немного, а те, что есть, содержатся в кожуре. Поэтому, очищая овощ от кожицы, вы лишаетесь витаминов группы В, витамина А, магния, железа и других микроэлементов. Даже если в салате вам попался горький огурец, это нестрашно. Горечь безопасна для здоровья, более того, способна уменьшить риск развития опухолей.

Мякоть. Больше чем на 90% состоит из воды, поэтому неплохо утоляет жажду в жаркий день. Содержит вещества, которые помогают переваривать тяжёлую пищу и усваивать белки.

Семена. Снижают уровень вредного холестерина в крови и улучшают пищеварение. К тому же огуречные семена — это натуральное успокоительное. Говорят, что в старину монахи специально ели перезревшие огурцы, чтобы было проще противостоять соблазнам.

Выбираем огурцы

1. Чем зеленее огурец, тем меньше вероятность того, что он будет горчить, ведь неприятный привкус появляется из-за недостатка влаги.
2. Идеальный размер огурца — 10–15 см. Слишком большие плоды, как правило, волокнистые, с крупными семенами.
3. Если огурцы нужны для засолки, обратите внимание на плоды с пупырышками и довольно плотной шкуркой. Гладкие тонкокожие огурцы выращивают для салата, поэтому при засолке они не хрустят.

Малосольные огурчики

Огурцы вымойте, отрежьте хвостики и залейте холодной водой на 2 часа.

На дно чистой банки положите зонтики укропа, листья хрена, нарезанные зубчики чеснока и несколько горошин перца. Сверху

уложите огурцы, снова положите специи, затем ещё слой огурцов, и так пока не будет заполнена вся банка.

Приготовить рассол: в кастрюлю налить воду, добавить соль, сахар и довести до кипения (на 1 л воды: 2 ст. ложки соли, 1 ч. ложка

сахара). Кипящим рассолом залейте огурцы и закройте полиэтиленовой крышкой. Огурцы будут готовы примерно через сутки.

Огурец друг или враг?

Огурец друг или враг?

Огурец — один из самых популярных в мире овощей. Для еды его окультурили более 6 тыс. лет. Сегодня представителя семейства Тыквенных выращивают практически на всех континентах. На территорию современной РФ огурец попал примерно в XVI веке. Он хорошо прижился в климате средней полосы и южных регионов. Лёгкий и приятный на вкус овощ завоёвывал кулинарный почёт везде, где появлялся.

Есть мнение, что свежий огурец не может быть слишком полезен, поскольку почти полностью состоит из воды. На самом деле один 100-граммовый плод содержит

В довольно большом количестве в огурцах содержатся калий, фосфор, хлор, кальций, магний. Есть и другие макро- и микроэлементы, витамины, сахариды. Остальные 97-98% занимает вода.

Как раз с ней связана основная масса полезных свойств овоща, но не все.

Полезные свойства огурца для человеческого организма.

• Плод — отличный увлажнитель. Обилие воды в составе подкрепляется свойствами калия положительно влиять на снабжение жидкостью органов и тканей.

• Огурец оказывает мягкий и стойкий мочегонный эффект, который помогает избавиться от отёков и излишков жира в тканях организма.

• Овощ — природный абсорбент. Он активно выводит яды и другие вредные вещества при интоксикации.

• При минимуме калорий огурец способен растянуть стенки живота и вызвать ощущение насыщения, что очень полезно во время диет.

• Соли в составе огурца выравнивают кислотно-щелочной баланс и процесс обмена веществ, нейтрализуют и выводят из организма излишки кислых соединений. Поэтому овощ является отличным средством против камней в почках.

• Плоды содержат в большом объёме клетчатку. По этому показателю огурцы лидируют среди овощей. Поэтому они благотворно влияют на работу сердца, кровеносной системы.

• Овощ расщепляет сахарозу.

• Нежные пищевые волокна огурца очищают кишечник, благоприятно влияя на его моторику и перистальтику.

• Огурец богат витамином С.   Это способствует укреплению иммунитета.

«Вредные» свойства огурцов

• Водянистая основа огурца одновременно с полезностью очень уязвима. Она может накапливать вредные вещества. В выращивании ранних или несезонных огурцов, скорее всего, используются искусственные стимуляторы или пестициды, поэтому они могут быть вредны для организма человека. Такие овощи врачи категорически не рекомендуют покупать.

Риски: отравления, расстройства работы ЖКТ, печени и почек. Нитраты могут дать о себе знать не сразу, но достаточно долго будут находиться в вашем организме, ожидая пополнения до критического количества.

В целом же огурцы в умеренных количествах — низкокалорийный и вкусный продукт, полезный для кишечника, который может с полным правом быть включен в любую систему здорового питания.

Приятного аппетита!

Огурец — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

15

Углеводы, г: 

2. 8

Огурцами (Cucumis sativus) называют травянистый однолетник семейства Тыквенные, плоды которого имеют форму длинного цилиндра, окрашены в зелёный цвет – от светло-салатовых до тёмно-зелёных оттенков. По ботаническим характеристикам плод огурца является ягодой, внутри которой находится сочная мякоть и огромное количество съедобных семян (calorizator). Огурцы выращивают для употребления в пищу более шести тысяч лет, впервые сочные зелёные плоды дикого огурца стали окультуривать в Индии, со временем огурец перекочевал в Азию, Европу и Египет, далее победное шествие огурцов охватило весь земной шар, ведь только, пожалуй, в Антарктиде не выращивают огурцы.

Калорийность огурца

Калорийность огурца составляет 15 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства огурца

95% состава огурцов занимает структурированная вода, которая очень полезна для организма, потому что промывает почки и выводит ненужные токсины, соли тяжёлых металлов и шлаки. в составе огурца также присутствуют: бета-каротин, витамины А, В1, В2, С, РР, необходимые минеральные вещества: калий, магний, цинк, медь и марганец, железо, хлор и йод, хром, фосфор и натрий, фолиевая кислота. По содержанию клетчатки огурец занимает лидирующее положение среди овощных культур, пищевые волокна мягко очищают кишечник, не вызывая дискомфорта, улучшают моторику и перистальтику кишечника. Регулярное употребление в пищу свежих огурцов оказывает положительное влияние на состояние щитовидной железы, предотвращает возникновение холестериновых бляшек на стенках сосудов, является профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний.

Вред огурца

Огурцами не следует увлекаться лицам, страдающим хроническими гастритами и язвой желудка, особенно в стадии обострения, нефритами и другими болезнями почек. Огурцы, приобретённые не «в сезон» могут вызвать сильное отравление, если в них содержатся нитраты, используемые для быстрого созревания плодов.

Огурец и похудение

Огурцы – частые гости разгрузочных дней и диет, они малокалорийны и вкусны. Огуречная монодиета, низкоуглеводная зелёная диета и огуречная диета для похудения – вот только несколько примеров, как можно использовать удовольствие от вкусных продуктов на пользу красоте и стройности тела.

Сорта огурцов

Огурцы выращивают практически все дачники и огородники, как в теплицах, так и в открытом грунте, а иногда – и на подоконниках или балконах городских квартир. Популярные раннеспелые сорта огурцов – Алтайский ранний, Вязниковский, Муромский, Изящный, Гибрид Успех. Из среднеспелых наибольшей популярностью пользуются сорта: Родничок, Должик и Неросимый, среди позднеспелых котируются: Нежинский, Донской, Дар Алтая. Главное условие отменного урожая – тёплая и влажная почва, не допускать заморозков и поливания огурцов холодной водой.

Применение огурцов в косметологии

Самый простой способ улучшить цвет лица или снять отёки с уставших глаз – нанести на кожу тёртую огуречную мякоть или тонкие ломтики огурца. Огурцы отлично тонизируют и увлажняют кожу, уменьшают морщины и убирают отёчность, обладают лёгким отбеливающим эффектом и противовоспалительным свойством. На основе сока огурца изготавливаются лосьоны для очищения кожи.

Применение огурцов в кулинарии

Огурцы употребляют в пищу свежими, маринуют и солят – в бочках и банках, у каждой хозяйки (а часто – хозяина) имеется свой фирменный рецепт и секретный ингредиент для заготовок огурцов впрок. Без огурцов нельзя представить практически весь набор летних салатов из свежих овощей, винегрет и оливье, окрошку и солянку. Заморские роллы и русская водка одинаково хороши с огурцами. Очень вкусно есть свежие огурцы с сахаром или мёдом, получается отличный десерт, необременительный для фигуры.

Узнать больше об огурцах, их пользе для организма смотрите видео-ролик телепередачи «О самом главном».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Какие витамины и микроэлементы содержатся в огурцах? — Какие витамины?

Огурец – это зелёный овощ из семейства тыквенных, на 95% состоящий из воды и обладающий свежим запахом, который пробуждает аппетит. Его широко используют для приготовления лёгких салатов, украшения различных блюд, а так же заготовок на зиму. Но не каждый знает, какие витамины содержатся в огурцах.

Витамины в огурцах содержатся в больших количествах, благодаря этому, они считаются одними из самых полезных и вкусных овощей. Огурцы часто применяют в диетологии, из-за их рекордно низкой калорийности, поэтому во время диеты их можно есть, сколько угодно. Так же они пользуются популярностью в косметологии, так как обладают отбеливающим, тонизирующим свойством, способствуют удалению пигментных пятен, веснушек, угревой сыпи и загара.

Содержание витаминов и минералов в 100 г. огурца

Пищевая ценность:

• Вода – 98,5 г;
• Углеводы – 2,5 г;
• Моно- и дисахариды – 2,4 г;
• Пищевые волокна – 1,0 г;
• Белки – 0,8 г;
• Зола – 0,5 г;
• Жиры – 0,1 г;
• Крахмал – 0,1 г;
• Органические кислоты – 0,1 г;
• Калорийность – 13,5 ккал;

При ежедневном употреблении в пищу огурцов, организм получает все необходимые ему витамины и минералы.

Полезные свойства огурца

Исследованиями доказано, что огурец содержит массу витаминов. Этот овощ богат кальцием, калием, железом, фосфором, йодом, и многими другими микроэлементами, а так же в небольших количествах он содержит важнейшие витамины: А, В1, В2, В6, С, Н и РР. Содержащиеся в нём природные сахара (глюкоза и лактоза) способствуют нормальной работе головного мозга.

Поэтому, полезных и лечебных свойств в огурцах, несмотря на то, что они на 95% состоят из воды не менее чем в луке, помидорах, моркови и даже цитрусовых. Регулярное употребление в пищу огурцов приводит к:

• Снижению артериального давления;
• Нормализации сердечной деятельности;
• Очистке организма от токсинов и тяжёлых металлов;
• Омоложению кожи;
• Утолению жажды;
• Снижению температуры тела;
• Способствует борьбе с болезнями печени;
• Положительно влияет на умственное развитие;
• Помогает в борьбе с болезнями щитовидной железы;
• Способствует усвоению жиров и белков;

Одним из достоинств этого овоща, является содержание в нём микроэлементов и минеральных веществ, какие крайне необходимы организму человека, для поддержания обмена веществ. Содержание в огурце калия, приходится главным достоинством овоща. Этот элемент необходим для нормальной деятельности сердца и почек. Очень важно, что в огурцах есть йод, к тому же, его содержится в огурцах больше, чем в других овощах, например в помидорах, луке и многих других.

В этих плодах, есть свойства, какие оказывают слабительный, желчегонный и мочегонный эффект на организм человека. Благодаря этому, частое употребление огурцов, помогает избавиться от отёков, частых запоров, а так же оказывает позитивное влияние на работу сердечно-сосудистой системы.

Содержание в огурцах клетчатки, способствует очищению кишечника, от вредного холестерина, который есть в каждом организме, что благотворно воздействует на работу пищеварительной системы, а так же способствует профилактике атеросклероза. Для нейтрализации ненужных кислотных соединений, какие нарушают нормальное течение обменных процессов, хорошо есть огурцы свежими. Эти овощи, своими полезными свойствами, препятствуют отложению солей, а так же старению организма.

Огурцы, достаточно давно, стали использовать в косметологии, так как с помощью их можно поддерживать красоту кожи и волос. Мякоть огурца помогает избавиться от излишней жирности кожи и воспалений, а так же она хорошо помогает при солнечных ожогах.

Польза огуречного сока

Сок огурца содержит витамины и минералы, что помогает урегулировать кислотно-щелочной баланс в организме и является важным для профилактики здоровья и лечения болезней. Соотношение минеральных веществ и солей в огуречном соке, производит ощелачивающее действие, которое необходимо при болезнях сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта, а так же при нарушениях в организме баланса калия и натрия.

Калия должно содержаться в организме в 4 раза больше натрия. Сок огурца содержит свойства, которые способствуют поддержанию такого соотношения, выводя с мочой из организма натрий. Сок этого овоща полезно употреблять при следующих заболеваниях:

• При пародонтозе;
• Болезнях сердца;
• При кожных заболеваниях;
• Выпадении волос;
• Расслоении ногтей;
• При болезнях сосудов;
• При гипотонии и гипертонии (скачках кровяного давления).

Витамины и минералы, содержащиеся в огуречном соке, благоприятно сказываются на организме в целом. Сок способствует профилактике раковых заболеваний. Некоторые фитотерапевты говорят, что употребление огуречного сока в чистом виде, помогает растворению камней в желчных пузырях и их протоках.

Видео из интернет

Противопоказания

Сколько бы организму не приносили пользы эти зелёные овощи, всё равно они имеют в некоторых случаях свои противопоказания, как и многие другие продукты. Огурцы нельзя употреблять при болезнях желудка с повышенной кислотностью. Но если, очень хочется огурцов, нужно проконсультироваться с диетологом, который даст рекомендации, о том, сколько грамм огурцов можно употреблять в день при данном заболевании.

В огурцах может содержаться большое количество нитратов, поэтому если нет уверенности в качестве этого овоща, то есть его нужно без шкурки, так как она собирает в себе вредные вещества.

Какие витамины в огурцах?

Говоря о том, что содержится в огурцах, следует упомянуть витамины, благодаря которым его считают одним из наиболее вкусных и полезных овощей. Огурец нередко используется в диетологии, по причине его крайне низкой калорийности, поэтому находясь на диете их можно есть в неограниченных количествах. Также продукт используется в косметологии, так как отличается тонизирующими и отбеливающими свойствами, способствует устранению пигментных пятен, загара, угревой сыпи, веснушек.

Какие витамины в свежих огурцах?

Ученые задались вопросом, какие витамины содержатся в огурцах и решили провести массу исследований. В результате чего стало ясно, что этот овощ богат йодом, фосфором, железом, калием, кальцием и многими остальными микроэлементами. Также в огурце в небольших количествах содержатся витамины РР, Н, С, В2, В1, А. Кроме витаминов в свежих огурцах, в них есть природный сахар (лактоза и глюкоза) направленный на улучшение работы головного мозга.

Поэтому, даже невзирая на то, что огурец состоит из 95% из воды, на вопрос, какие витамины в огурцах, можно ответить, что их больше, чем в моркови, помидорах, луке и даже цитрусовые. Если включить в свой рацион регулярное потребление огурцов, то это может посодействовать:

• нормализации работы сердца;
• снижению артериального давления;
• омоложению кожи;
• очистке организма от тяжелых металлов и токсинов;
• утолению жажды;
• избавлению от заболеваний печени;
• снижению общей температуры тела;
• излечению от заболеваний щитовидной железы;
• оказанию положительного воздействия на умственное развитие;
• усвоению белков и жиров.

Одним из главных преимуществ такого овоща является содержание в нем большого количества минеральных веществ и микроэлементов, которые очень важны для человеческого организма, чтобы поддерживать обмен веществ. Одним из главных преимуществ огурца становится содержание в нем большого количества калия. Такой элемент является крайне важным для поддержания нормальной работы почек и сердца. Крайне важно и наличие йода в этом овоще, к тому же, его количество именно в огурцах гораздо больше, чем в остальных овощах, среди которых лук или помидор.

Этот овощ крайне популярен в косметологии, так как его используют для различных масок для лица. Эффект от таких процедур оказывается просто потрясающий, особенно при наличии у женщин разных проблем с кожей.

Огурец: состав, калорийность и витамины

Принято считать что огурцы не несут никакой пользы и в основном это аргументируется тем что они абсолютно водянистые. Конечно доля правды в этом есть: огурцы действительно не столь богаты витаминами, микро и макроэлементами… но это только если в абсолютных цифрах рассматривать. Огурцы, на самом то деле, обладают одним хорошо выраженным полезным свойством: в них присутствует очень много витамина К.

А еще они приветствуются в низкокалорийном диетическом питании благодаря своей низкой энергетической ценности и содержанию калия.

ПИТАТЕЛЬНЫЙ СОСТАВ ОГУРЦА, 100 ГРАММ:

Углеводы, грамм3,6

Включают: клетчатку 0,5 гр., крахмал 0,8 гр., сахары 1,7 гр.

Огурцы содержат немножко крахмала, но эта цифра не значительна. Тот же картофель содержит примерно в 20 раз больше крахмала, чем огурец. Клетчатки огурцы тоже много не содержат, практически в любом другом овоще-фрукте клетчатки больше в 2, а то и 4 раза.

Включают: жирные кислоты Omega-3 5 мг., Omega-6 28 мг.

Белки, грамм0,7

Вода, грамм95,2

Ни каких сомнений в водянистости огурцов не остаётся. 🙂

Фитостеролы, мг14

Калорийность огурца, ккал15

Огурцы очень низкокалорийные. Обусловлено это малым содержанием углеводов и жира, и крайне большим содержанием воды. По причине своей малой калорийности огурцы рекомендуются в диетическом питании, в неограниченных количествах.

ВИТАМИНЫ И МИНЕРАЛЫ В ОГУРЦАХ, 100 ГРАММ:

Витаминная и минеральная составляющая огурца — бедненькая. В чем вы убедитесь посмотрев таблицу.

Хотя в составе огурца и присутствуют кальций, фосфор, железо и цинк, к хорошему источнику этих элементов огурцы причислить нельзя. Единственным более менее заметным минеральным элементом в огурцах можно считать калий.

Калия в огурцах наравне с репчатым луком, клубникой и мандаринами. Правда есть продукты с гораздо большим содержанием этого минерала. Гораздо лучшими источниками калия являются картофель, бананы и киви … правда в диетическом питании картошка и бананы не званые гости, в виду большого содержания крахмала и сахара.

Если вы следите за калориями, сахаром и крахмалом в своём рационе, огурцы можно считать самым «безобидным» источником калия для организма.

Витаминная составляющая огурцов тоже не особо выразительна: немножко витаминов А, С, пантотеновой и фолиевой кислоты… цифры очень посредственные. Чего не сказать о витамине К. Его в огурцах выразительно много и поэтому огурцы один из лучших источников этого витамина.

Чем полезен огурец, вкратце: доступный и низкокалорийный источник калия и витамина К.

✎ Здесь продолжение этой рубрики: Состав и польза различных продуктов →

Домашняя диета | 2011 — 2018 | © Пожалуйста при использовании материалов этого сайта укажите источник гиперссылкой. | Карта сайта

Почему огурцы полезны

ИЗОБРАЖЕНИЙ ПРЕДОСТАВЛЕНЫ:

1) Pilipphoto / Getty Images

2) Ростислав Седлачек / Getty Images

3) Мосева / Getty Images

4) Андрей Попов / Getty Images

5) RICTOR S LEW / Медицинские изображения

6) Eraxion / Getty Images

apache.org/xalan»> 7) SasinParaksa / Getty Images

8) pretti / Getty Images

ИСТОЧНИКОВ:

Американская академия семейных врачей: «Обезвоживание.«

Национальный центр статистики здравоохранения: «Ежедневное потребление воды среди мужчин и женщин США, 2009–2012».

ЦНС и неврологические расстройства — мишени для лекарств : «Кишечные эмоции — механизмы действия пробиотиков как новых терапевтических мишеней для лечения депрессии и тревожных расстройств».

Фитотерапия: «Фитохимический и лечебный потенциал огурца».

apache.org/xalan»> Harvard Health Publishing: «Естественные способы облегчить запор», «Ферментированные продукты для улучшения здоровья кишечника.«

Иранский журнал фундаментальных медицинских наук : «Влияние водно-спиртового и бутанольного экстракта семян Cucumis sativus на уровень глюкозы в крови нормальных и индуцированных стрептозотоцином диабетических крыс».

Лекарство Джонса Хопкинса: «Запор».

Journal of Food Science: «Оценка воздействия экстракта семян Cucumis sativus на липиды сыворотки у взрослых пациентов с гиперлипидемией: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое клиническое испытание.«

Журнал молодых фармацевтов: «Удаление свободных радикалов и обезболивающая активность экстракта плодов Cucumis sativus L. ».

Фонд Маурера: «Что такое свободные радикалы».

Министерство сельского хозяйства США: «Национальная база данных по питательным веществам для стандартной справочной устаревшей версии».

Журнал исследований лекарственных растений : «Влияние водно-спиртового и бутанольного экстракта семян Cucumis sativus на уровень глюкозы в крови у нормальных и индуцированных стрептозотоцином диабетических крыс.«

Журнал научных исследований: «Гипогликемические и гиполипидемические эффекты огурца, белой тыквы и горной тыквы у крыс с диабетом, вызванным аллоксаном».

Питательные вещества: «Связь между энергетической плотностью пищи и изменениями массы тела у взрослых с ожирением», «Вклад воды из пищи и жидкостей в общее потребление воды: анализ опросов населения во Франции и Великобритании».

Отзывы о питании: «Вода, увлажнение и здоровье.«

Психиатрические исследования : «Ферментированные продукты, невротизм и социальная тревожность: модель взаимодействия».

Фонд Немур: «Обезвоживание».

Школа питания и науки Фридмана Университета Тафтса: «Откройте для себя пользу ферментированных продуктов для пищеварения».

WhFoods.org: «Огурцы».

Отзыв от Christine

Микстас, РД, ЛД 31 июля 2019 г.

Польза огурца для здоровья

Что такое огурцы?

Огурцы — популярные длинные, постные и зеленые садовые овощи.Технически, это фрукты из той же семьи, что и арбузы и тыквы, но большинство людей считает их овощами.

Огурцы родом из Индии, имеют легкий дынный вкус и иногда могут быть немного горькими.

Типы огурцов

Есть два основных типа:

Нарезанные огурцы едят в свежем виде, часто в салате. Они могут быть 12 дюймов или больше и обычно имеют гладкую кожу. Существуют разновидности «без бурплесса», в которых содержится меньше растительного соединения, называемого кукурбитацином.Это придает им более мягкий вкус и может уменьшить отрыжку после того, как вы их съедите. Вы также можете услышать, как их называют «огурцы без косточек» или «европейские огурцы».

Маринованные огурцы намного меньше по размеру и используются для маринования. Они могут быть 3-7 дюймов в длину, и на коже у них обычно бывают шишки или шипы.

Пищевая ценность огурца

Порция огурца — полстакана — составляет около 8 калорий. Они содержат небольшое количество витамина К и витамина А и примерно на 95% состоят из воды.В них также есть несколько фитонутриентов (растительных химикатов), называемых лигнанами.

Один средний неочищенный сырой огурец содержит следующее:

• Калорийность: 30
• Всего жиров: 0 граммов
• Углеводы: 6 граммов
• Белки: 3 грамма
• Клетчатка: 2 грамма
• Витамин C: 10% рекомендуемой суточной нормы (DV)
• Витамин K: 57% DV
• Магний: 9% DV
• Калий: 12% DV
• Марганец: 9% DV

Польза для здоровья of Cucumber

Вода, содержащаяся в огурцах, помогает поддерживать водный баланс организма.Кроме того, повышенный уровень клетчатки, который они дают, помогает вам оставаться регулярным и избегать запоров.

Витамин К способствует свертыванию крови и поддерживает здоровье костей. Витамин А выполняет множество функций, например помогает зрению, иммунной системе и репродуктивной системе. Это также обеспечивает правильную работу таких органов, как сердце, легкие и почки.

Лигнаны могут помочь предотвратить остеопороз, сердечные заболевания и некоторые виды рака.

Антиоксиданты, такие как бета-каротин в огурцах, могут помочь бороться со свободными радикалами в организме, неспаренными электронами, которые повреждают клетки и могут привести к болезням.

Огурцы полезны для здоровья и вне организма. Нанесите их на кожу, чтобы облегчить боль, вызванную солнечным ожогом, отек и поврежденную кожу. Вот почему люди иногда кладут кусочек или два под глаза, надеясь уменьшить мешки и уменьшить отечность.

Риски огурца

Есть несколько рисков, связанных с употреблением огурцов. Одной из проблем может быть то, что производители пестицидов используют против них. Перед тем, как съесть их, снимите кожицу или промойте в теплой проточной воде. Это гарантирует, что ваш огурец безопасен для употребления.

Кожа огурцов покрыта натуральным воском. Мытье огурцов после их сбора удаляет этот воск, поэтому производители снова добавляют синтетический воск, прежде чем отправлять их в продуктовые магазины. Воск помогает им дольше оставаться при хранении, но он также удерживает микробы. Сам воск не вреден, но если очистить кожу перед тем, как съесть огурец, можно снизить риск заражения. Однако кожа — это то место, где обитает большинство питательных веществ. Лучше купить органические продукты и хорошо вымыть ракушки перед тем, как попробовать.

Как приготовить и хранить огурцы

Большинство людей моют, нарезают и бросают свои огурцы в салат. Прежде чем вы это сделаете, вы можете сначала замочить их в соленой воде. Это уменьшит количество воды в них и не даст огурцам сделать заправку для салата водянистой.

Можно есть кожуру огурца. Фактически, он добавит в ваш рацион клетчатку и витамин А. Только обязательно сначала помойте огурец.

Когда вы покупаете огурцы, откажитесь от желтых, пухлых или с запавшими участками, выпуклостями или морщинистыми кончиками.Эти перезрелые огурцы невкусные. Вместо этого ищите яркие, твердые, тонкие огурцы от среднего до темно-зеленого цвета. Любые синяки или темные пятна — признаки кариеса.

Храните неочищенные огурцы в выдвижном ящике холодильника. Если на них есть восковое покрытие, которое придает им блеск, используйте их в течение недели. Если на них нет воскового покрытия, используйте их раньше. Не храните их при комнатной температуре долго, иначе они станут мягкими и мягкими.

Польза для здоровья, питательная ценность и использование

Огурцы обладают мягким освежающим вкусом и высоким содержанием воды.Они помогают уменьшить обезвоживание и их приятно есть в жаркую погоду. Люди едят огурец как пикантную пищу, но это фрукт. Он также присутствует в некоторых косметических продуктах.

Огурец относится к семейству тыквенных. Другие члены семейства включают кабачки и различные виды дыни, в том числе горькую дыню. Огурцы содержат различные питательные вещества, но содержат мало калорий, жира, холестерина и натрия.

Люди в Индии выращивали огурцы в пищу и в лечебных целях с древних времен, и они давно стали частью средиземноморской диеты.

В этой статье рассматривается пищевая ценность огурца, его возможная польза для здоровья, советы по употреблению или употреблению огурцов, а также любые потенциальные риски для здоровья.

Пищевая ценность огурцов может принести им ряд преимуществ для здоровья.

1) Гидратация

Огурцы в основном состоят из воды, а также содержат важные электролиты. Они могут помочь предотвратить обезвоживание в жаркую погоду или после тренировки.

Для людей, которым не нравится питьевая вода, добавление огурца и мяты может сделать ее более привлекательной.

Сохранение водного баланса необходимо для поддержания здоровья кишечника, предотвращения запоров, предотвращения образования камней в почках и многого другого.

Огурец — один из самых увлажняющих продуктов. Какие еще продукты полезны для увлажнения?

2) Здоровье костей

Витамин К помогает при свертывании крови и может поддерживать здоровье костей.

По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), чашка нарезанного, неочищенного сырого огурца на 142 грамма (г) содержит 10,2 микрограмма (мкг) витамина К.

В Руководстве по питанию для американцев на 2015–2020 гг. рекомендовано потребление:

• 90 мкг в день для женщин в возрасте 19 лет и старше
• 120 мкг для мужчин того же возраста

Огурец также содержит 19,9 миллиграмма ( мг) кальция. Взрослым необходимо 1000–1200 мг кальция в день, в зависимости от пола и возраста.

Витамин К помогает улучшить усвоение кальция. Вместе эти питательные вещества могут способствовать хорошему здоровью костей.

Витамин D также важен для здоровья костей.Узнать больше.

3) Рак

Огурцы, принадлежащие к семейству растений Cucurbitaceae, содержат большое количество горьких питательных веществ, известных как кукурбитацин.

Согласно статье в International Journal of Health Services , кукурбитацины могут помочь предотвратить рак, останавливая размножение раковых клеток.

Стакан нарезанного огурца с кожицей весом 133 г также содержит около 1 г клетчатки. Волокно может помочь защитить от колоректального рака.

Как еда, которую мы едим, может повлиять на риск рака? Узнай здесь.

4) Здоровье сердечно-сосудистой системы

Американская кардиологическая ассоциация (AHA) отмечает, что клетчатка может помочь снизить уровень холестерина и предотвратить связанные с ним сердечно-сосудистые проблемы.

142-граммовая чашка неочищенного огурца также содержит 193 мг калия и 17 мг магния. Руководство Диетические рекомендации рекомендуют взрослым потреблять 4700 мг калия каждый день и 310–410 мг магния, в зависимости от пола и возраста.

Уменьшение потребления натрия и увеличение потребления калия может помочь предотвратить высокое кровяное давление.

Кукурбитацины в огурце также могут помочь предотвратить атеросклероз.

5) Диабет

Огурцы могут играть роль в контроле и профилактике диабета. Он содержит вещества, которые могут помочь снизить уровень сахара в крови или предотвратить слишком высокий уровень глюкозы в крови.

Одна из теорий состоит в том, что кукурбитацины в огурце помогают регулировать высвобождение инсулина и метаболизм гликогена в печени, ключевого гормона в переработке сахара в крови.

Одно исследование показало, что кожура огурца помогает справиться с симптомами диабета у мышей. Это может быть связано с содержанием в нем антиоксидантов.

Согласно AHA, клетчатка также может помочь предотвратить и контролировать диабет 2 типа.

Огурцы имеют низкий гликемический индекс (ГИ). Это означает, что они обеспечивают необходимые питательные вещества без добавления углеводов, которые могут повысить уровень глюкозы в крови.

Какая диета может помочь при диабете? Узнайте больше здесь.

6. Воспаление

Огурцы обладают противовоспалительным действием.Воспаление — это функция иммунной системы.

Эксперты считают, что воспаление может способствовать развитию различных заболеваний, таких как:

• сердечно-сосудистые заболевания
• диабет
• аутоиммунные заболевания
• депрессия
• рак

7. Уход за кожей

Некоторые исследования показали, что Питательные вещества огурца могут принести пользу здоровью кожи.

Прикладывание нарезанного огурца непосредственно к коже может помочь охладить и успокоить кожу, а также уменьшить отек и раздражение.Может облегчить солнечный ожог. Нанесенные на глаза, они помогут уменьшить утреннюю отечность.

Другие советы по уходу за огурцом:

Тонер : Смешайте огурцы и просейте их через сито, чтобы собрать сок и получить натуральный тоник. Оставьте на коже на 30 минут, затем смойте. Огурец обладает вяжущими свойствами и помогает очищать поры.

Маска для лица : Смешайте равное количество сока огурца и йогурта, чтобы сделать маску для лица, которая помогает уменьшить сухость кожи и угри.

Огурцы безопасны для большинства людей при нанесении на кожу. Люди должны начать с нанесения небольшого количества. Если они не испытывают побочной реакции, вероятно, использовать их безопасно.

Узнайте больше о продуктах, благоприятных для кожи.

Согласно Министерству сельского хозяйства США, одна 142-граммовая чашка сырого измельченного огурца содержит следующие питательные вещества:

• вода: 137 г
• калорий: 17
• белок: 0,8 г
• жир: 0,2 г
• углеводы: 3. 1 г, включая 2,0 г сахара
• клетчатка: 1,0 г
• кальций: 19,9 г
• железо: 0,3 мг
• магний: 17 мг
• фосфор: 29,8 мг
• калий: 193 мг
• натрий: 2,8 мг
• витамин C: 4,5 мг
• фолиевая кислота: 19,9 мкг
• бета-каротин: 44 мкг
• лютеин + зеаксантин 22,7 мкг
• витамин K: 10,2 мкг

Огурец также содержит ряд витаминов, витаминов группы B, антиоксиданты, в том числе лигнаны.

Антиоксиданты помогают выводить из организма вещества, известные как свободные радикалы. Некоторые свободные радикалы возникают в результате естественных процессов в организме, а некоторые — от внешних факторов, например, от загрязнения. Если их слишком много накапливается в организме, они могут привести к повреждению клеток и различным заболеваниям.

Исследования показали, что лигнаны в огурцах и других продуктах могут помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака.

Самый распространенный вид огурцов — тепличный или английский огурец.Он большой, с темно-зеленой кожицей, с небольшим количеством семян или без них.

Согласно одному источнику, к другим видам огурцов относятся:

Армянские или змеиные огурцы : они длинные и скрученные, с тонкой темно-зеленой кожицей и бледными бороздками. Их часто используют для маринования.

Японские огурцы : это темно-зеленые и узкие. Кожа тонкая с небольшими бугорками. Люди могут есть их целиком.

Огурцы Кирби : Люди часто используют их для маринованных огурцов.Они хрустящие, с тонкой кожицей и мелкими семенами.

Лимонный огурец : Они размером с лимон, с бледной кожицей. Вкус сладкий и нежный.

Персидские огурцы : короче и толще тепличных огурцов, они хрустящие.

Лоза дикого огурца ( Echinocystis lobata ) — быстрорастущее растение, произрастающее в Северной Америке. Садоводы считают сорняком. Плоды несъедобные.

Выбирайте хрустящие твердые огурцы и избегайте огурцов со сморщенными или увядшими кончиками.Хранить в холодильнике до недели.

Некоторые производители наносят воск на огурцы после сбора. Не мойте их перед хранением, а тщательно промойте или очистите перед употреблением.

Люди обычно едят огурцы в сыром виде. Их мягкий вкус и освежающий хруст делают их подходящими для:

• добавления в салаты или бутерброды
• к богатым или ароматным блюдам, таким как карри и рагу

Они хорошо сочетаются с различными продуктами, включая сыр, индейку, лосось и ореховая паста.

Попробуйте следующее:

• Смешайте нарезанные ломтиками огурцы, помидоры, оливки и сыр фета для гарнира в греческом стиле.
• Разбавьте воду, добавив листья мяты и огурцы.
• Нарежьте огурцы толстыми ломтиками и обмакните их в свой любимый хумус.
• Смешайте только огурцы или другие овощи, такие как морковь и сельдерей, для получения сока.
• Приготовьте суп гаспачо, смешав его с помидорами, перцем, чесноком, луком и панировочными сухарями, а затем охладив.
• Смесь с чесноком, мятой и греческим йогуртом для сопровождения карри.

Огурцы безопасны для большинства людей, но есть некоторые моменты, которые следует учитывать.

Проблемы с пищеварением

Некоторым людям трудно переваривать некоторые виды огурцов.

Один источник предполагает, что обычные большие огурцы, имеющиеся на большинстве продуктовых полок, легко перевариваются большинством людей.

Свертывание крови

Огурец относительно богат витамином К. Слишком много огурца может повлиять на процесс свертывания крови.

Людям, принимающим варфарин (кумадин) или аналогичные разжижающие кровь препараты, не следует резко или внезапно увеличивать потребление огурцов без консультации с врачом.

Аллергия

Некоторые люди сообщали об аллергической реакции на огурец. Любой человек с известной аллергией должен избегать любого контакта с огурцом.

Симптомы реакции включают:

• крапивницу
• опухоль
• затрудненное дыхание

Если у человека проблемы с дыханием, ему требуется немедленная медицинская помощь.Анафилаксия — это тяжелая аллергическая реакция, которая может быть опасной для жизни.

Вы бы узнали анафилаксию и знали бы, что делать? Узнай здесь.

Токсичность

Некоторые кукурбитацины токсичны для употребления людьми. Например, употребление тыквы в бутылке стало причиной болезни у некоторых людей.

Людям следует:

• избегать употребления в пищу растений, на которых растут огурцы
• употреблять только те плоды огурцов, которые, как им известно, съедобны

Однако концентрация огурбитацинов в обычных огурцах вряд ли вызовет токсичность.

Каждый год Рабочая группа по окружающей среде (EWG) составляет список фруктов и овощей с самым высоким уровнем остаточных пестицидов.

Огурцы на данный момент шестнадцатое место в списке.

EWG предлагает покупать органические огурцы, чтобы снизить риск воздействия пестицидов. Другой вариант — выращивание огурцов в домашних условиях.

Выращивание огурцов

Люди, у которых есть сад, где много солнца и хорошо дренированная почва, могут захотеть выращивать огурцы. Таким образом, они могут узнать, какие пестициды, если таковые имеются, они использовали.

Выращивание фруктов и овощей в домашних условиях также может повысить пищевую ценность, поскольку люди могут есть их сразу после сбора урожая.

Сажайте семена огурцов, когда маловероятно морозы.

Огурец — это легкий освежающий продукт, который легко добавлять в различные блюда. Как и другие фрукты и овощи, это хороший источник питательных веществ.

Употребление огурцов в рамках сбалансированной диеты и здорового образа жизни может иметь ряд преимуществ.

Q:

Некоторые люди говорят, что мы должны чистить огурцы, чтобы удалить пестициды и сделать его более усваиваемым. Это хорошая идея или это приводит к потере питательных веществ?

A:

Одна чашка нарезанного очищенного огурца содержит те же питательные вещества, что и чашка огурца с кожицей. Хотя кожа будет обеспечивать немного больше клетчатки и питательных веществ, различия незначительны.

Очистка огурца поможет удалить пестициды, но следы пестицидов все еще могут просочиться в середину огурца.

Natalie Olsen, R.D., L.D., ACSM EP-C Ответы отражают мнение наших медицинских экспертов.Весь контент носит исключительно информационный характер и не может рассматриваться как медицинский совет.

10 полезных свойств огурцов — плюс информация о питании и рецептах

Представьте себе стакан воды, наполненный ломтиками огурца … есть ли что-нибудь более освежающее? (Бонусные баллы, если вы потом положите эти ломтики на веки.)

Но когда дело доходит до поедания ракушек — действительно ли огурцы имеют какую-то питательную ценность? Или жевать огурцы — это то же самое, что есть салат айсберг?

Хорошие новости, любители огурцов: «Как и любой овощ, огурцы полезны для здоровья, и даже если они не так известны, как, скажем, капуста, это не значит, что их там нет», — говорит Джессика Перес. RD.

Показательный пример: все эти преимущества огурца, о которых вы, вероятно, никогда раньше не слышали …

1. Огурцы очень питательны.

Вот информация о питании для одной чашки огурцов:

• Калорий: 16
• Белок: 1 г
• Жиры: 0 г (0 г насыщенных)
• Клетчатка: 1 г
• Углеводы: 4 г
• Сахар: 2 г
• Натрий: 2 мг

И помимо своей низкокалорийной упаковки, огурцы содержат много важных питательных веществ:

• Витамин С: 14 процентов от РСНП
• Витамин К: 62 процента RDI
• Магний: 10 процентов RDI
• Калий: 13 процентов RDI
• Марганец: 12 процентов RDI

2.Они содержат антиоксиданты и микроэлементы.

Ученые усердно работали над опровержением идеи о том, что огурцы — это, по сути, наполнитель салата. Согласно журналу Journal of Aging Research and Clinical Practice , огурцы содержат группу полифенолов, называемых лигнанами, которые могут быть полезны при лечении рака, связанного с эстрогеном.

Перес говорит, что они также содержат другие типы антиоксидантов, такие как бета-каротин и флавоноиды, которые помогают бороться с воспалением и защищают клетки от хронических заболеваний.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

3. Огурцы помогают контролировать артериальное давление.

Высокое кровяное давление или гипертония могут подвергнуть вас риску развития аневризмы, инсульта или чего-то еще более серьезного. По данным Американской кардиологической ассоциации, поскольку огурцы содержат много электролита калия, они могут уменьшить задержку воды, вызванную натрием, и, следовательно, снизить кровяное давление.

Но, конечно, огурцы сами по себе не уменьшат ущерб, наносимый целому пакету чипсов в день, поэтому, если у вас высокое кровяное давление, убедитесь, что вы также работаете над сокращением вредных привычек (например, курения, поддержания малоподвижный образ жизни и чрезмерное употребление продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров и холестерина), в дополнение к сосредоточению внимания на потреблении кексы.

4. Они могут поддерживать хорошее пищеварение.

В основном все калории в огурцах (и да, их не так много) поступают из клетчатки.По словам Переса, клетчатка помогает улучшить здоровье кишечника и регулярность опорожнения кишечника, полезна при определенных состояниях, таких как диабет и высокий уровень холестерина, и даже наполнит вас, чтобы предотвратить переедание. Черт. Да.

5. Огурцы помогают обезвоживать организм.

Сохранение гидратации имеет решающее значение для доставки питательных веществ к клеткам, предотвращения запоров и выведения бактерий, и это лишь некоторые из них. Перес говорит, что употребление огурцов может помочь вам достичь рекомендуемой дневной нормы потребления жидкости (восемь чашек h3O, к вашему сведению).

Количество воды, которую вы фактически потребляете из огурцов, зависит от размера вашей порции, но, поскольку они на 95 процентов состоят из воды, вы можете быть уверены, что чашка огурцов значительно удовлетворит ваши потребности в воде, по словам Бонни Тауб-Дикс. , RD, создатель BetterThanDieting.com и Прочтите, прежде чем съесть .

6. Они делают ваш кишечник счастливым.

Как уже упоминалось, в огурцах много клетчатки, что очень важно для поддержания здоровья кишечника. Но когда вы едите их в форме маринованных огурцов, они действительно суперзвезды в этой категории.ICYMI: Соленья сделаны из огурцов, плюс правильная смесь маринованных специй, соли и уксуса. «Процесс ферментации делает их идеальным топливом для вашего кишечника», — говорит Тауб-Дикс. Увеличение количества «полезных бактерий» в кишечнике связано с множеством преимуществ, таких как улучшение иммунитета и улучшение работы кишечника.

7. Они могут помогают поддерживать здоровый вес.

Нет ни одной пищи или упражнений, которые единолично отвечали бы за потерю или поддержание веса, но огурцы, безусловно, являются отличным дополнением к здоровому образу жизни, который богат продуктами, цельнозерновыми, здоровыми жирами и постным белок.«Они могут помочь с потерей веса в том смысле, что если вы наберете больше еды, вы с меньшей вероятностью будете есть нездоровую пищу, поскольку они могут быть очень сытной пищей», — говорит Перес.

Хотите узнать, какие полезные продукты можно добавить в свой холодильник? Посмотрите, сколько пополняется этот профессиональный боец:

8. Огурцы помогают регулировать диабет.

Подобно тому, как они могут помочь вам поддерживать здоровый вес, огурцы цепляются за контроль над диабетом.Перес, опять же, отмечает, что, поскольку они богаты водой, они расширяются в желудке и, таким образом, уменьшают тягу к сладким закускам, что является отличным способом регулирования уровня инсулина.

9. Они могут помочь укрепить ваши кости.

Кальций — не единственное питательное вещество, которое укрепляет ваши кости. Подумайте о том, чтобы чаще выбирать огурцы, богатые витамином К. Исследование журнала PLos Medicine показало, что у женщин в постменопаузе, которые принимали пять миллиграммов витамина К каждый день в течение двух лет, было на 50 процентов меньше переломов, чем в контрольной группе.Однако, поскольку витамин К помогает свертывать кровь, посоветуйтесь со своим врачом перед внезапным увеличением потребления огурцов, если вы принимаете какие-либо антикоагулянты.

10. Они универсальны в приготовлении пищи.

Огурцы обладают нейтральным вкусом, поэтому они отлично подходят для многих блюд или в качестве простой закуски. Готовы добавить в свой рацион больше огурцов? Попробуйте рецепты с огурцом:

---

.

Коттер Кранч

Здоровый азиатский краб, авокадо, спиральный салат из огурцов

Этот салат с начинкой из декадентских морепродуктов и сладкой сливы делает незабываемый обед.

Получить рецепт

Per на порцию : 241 калория, 11 г жиров (1 г насыщенных), 19 г углеводов, 529 мг натрия, 9 г сахара, 5 г клетчатки, 20 г белка

---

Вегетарианский стиль

Холодный суп из огурцов

Огурцы лучше всего растут в естественной среде обитания, а именно: почти ледяные с ароматными приправами, такими как чеснок и базилик, и полезными жирами, такими как миндаль, которые помогают усваивать питательные вещества.

Получить рецепт

На порцию : 49 калорий, 1 г жиров (0 г насыщенных), 11 г углеводов, 159 мг натрия, 6 г сахара, 2 г клетчатки, 1 г белка

---

Живая еда, учись

Суши-роллы с огурцом

Не позволяйте этому белому рису утяжелять вас (и заставлять спать!). Вместо этого оставайтесь энергичными с суши-роллом на основе огурца, который по-прежнему удовлетворяет любое желание съесть что-нибудь на вынос.

Получить рецепт

Per на порцию : 207 калорий, 5,5 г жиров (1 г насыщенных), 11 г углеводов, 37 мг натрия, 6 г сахара, 4 г клетчатки, 5 г белка

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

полезных свойств свежего огурца | Здоровое питание

Огурцы примерно на 95 процентов состоят из воды, что делает их очень низкокалорийными, а это означает, что они содержат небольшое количество калорий на грамм пищи.Хотя неочищенные огурцы содержат клетчатку и небольшое количество витаминов и минералов, очищенные огурцы не являются отличным источником питательных веществ, если вы не едите их много. Однако огурцы добавляют аромат и текстуру салатам и другим блюдам, которые их содержат.

Содержание макроэлементов

Неочищенный огурец размером 8 1/4 дюйма содержит 2 грамма белка, 0,3 грамма жира и 11 граммов углеводов, включая 1,5 грамма клетчатки, а порция нарезанного неочищенного огурца на 1/2 чашки содержит 0.3 грамма белка, следовые количества жира и 2 грамма углеводов, включая 0,3 грамма клетчатки. Это лишь небольшое количество этих питательных веществ, хотя клетчатка всего огурца составляет 6 процентов от дневной нормы.

Содержание микронутриентов

Целый огурец обеспечит вас 49,4 мкг витамина К, или 62% дневной нормы; 8,4 миллиграмма витамина С, или 14 процентов дневной нормы; 442 миллиграмма калия, или 13 процентов от дневной нормы; и 39 миллиграммов магния, или 10 процентов от дневной нормы.Витамин К необходим для свертывания крови, витамин С важен для заживления ран, калий помогает поддерживать нормальный уровень артериального давления, а магний помогает поддерживать стабильное сердцебиение и крепкие кости.

Здоровье глаз

Хотя огурцы не содержат столько лютеина, сколько зеленые листовые овощи, такие как шпинат, неочищенный огурец содержит 69 микрограммов лютеина. Лютеин — это фитохимическое или растительное химическое вещество, которое снижает риск возникновения проблем с глазами, таких как возрастная дегенерация желтого пятна и катаракта.Он работает с другим фитохимическим веществом, называемым зеаксантином, поэтому вы получите наибольшую пользу, если будете употреблять такие продукты, как яйца, красный перец, виноград или апельсины, которые содержат это химическое вещество вместе с вашим огурцом.

Потеря веса

Огурцы содержат только 45 калорий каждый, или 8 калорий в порции ломтиков огурца на 1/2 чашки. Вы можете есть много продуктов с низкой плотностью энергии, не потребляя много калорий, и это может помочь вам есть меньше продуктов с высоким содержанием калорий. Попробуйте съесть салат из огурцов и салата перед едой, если хотите похудеть.Только не забудьте отказаться от высококалорийной заправки.

Ссылки

Писатель Биография

Джессика Брусо, живущая в Массачусетсе, пишет с 2008 года. Она имеет степень магистра наук в области продовольственной политики и прикладного питания и степень бакалавра гуманитарных наук в области международных отношений Университета Тафтса.

10 удивительных преимуществ огурцов для здоровья

Если вы хотите сделать свою диету более здоровой, добавив в нее больше овощей, огурцы — отличный выбор.Огурцы широко используются в традиционных диетах, а также на курортах по всему миру по одной причине: они полезны для здоровья.

В этом исследовании говорится, что огурцы обладают следующими преимуществами: потенциальное противодиабетическое, антиоксидантное действие, очищающее действие токсинов и отходов, успокаивающее действие против раздражения кожи и предотвращение запоров. А вот еще 10 полезных свойств огурцов.

1. Помогите вам избежать обезвоживания

Огурцам 95 лет.2 процента воды, что означает, что порция на 5 унций содержит 4,8 унции или 150 мл воды. Это уже около 26 процентов вашего ежедневного потребления воды с пищей.

Огурцы содержат калий (152 мг на чашку), который помогает снизить кровяное давление. Обзор лучших исследований, проведенных по потреблению калия, показал, что более высокое потребление «связано с более низкой частотой инсульта и может также снизить риск общего сердечно-сосудистого заболевания».

Поскольку менее 2 процентов взрослого населения США потребляют рекомендованную 4700 мг калия в день, употребление огурцов — простой способ начать увеличивать потребление калия.

3. Защитите свой мозг от неврологических заболеваний

Противовоспалительное вещество под названием физетин присутствует в огурцах, а также в клубнике и винограде.

Недавно было высказано предположение, что физетин играет важную роль в здоровье мозга: он обладает «способностью уменьшать влияние возрастных неврологических заболеваний на функцию мозга», а также помогает поддерживать когнитивные функции у людей с болезнью Альцгеймера. болезнь.

4.Защитите свою кожу от воздействия старения

Огурцы используются для ухода за кожей не случайно: они доказали свою эффективность в качестве потенциального средства против морщин в косметических продуктах, защищая нашу кожу от последствий старения.

5. Борьба с воспалениями в организме и снижение риска рака

Огурцы могут помочь снизить воспалительную реакцию в организме. Они содержат полифенолы, называемые лигнанами, которые потенциально могут снизить риск некоторых видов рака и сердечно-сосудистых заболеваний.

Они также содержат питательные вещества для растений, называемые кукурбитацинами, которые обладают противораковыми свойствами: «Ученые уже определили, что активность кукурбитацинов может блокировать несколько различных сигнальных путей, необходимых для развития и выживания раковых клеток».

Было показано, что флавоноиды, которые являются противовоспалительными веществами, и дубильные вещества в огурцах ограничивают высвобождение свободных радикалов в организме и уменьшают боль.

Как поясняется в журнале Journal of Young Pharmacists , «традиционно это растение используется от головных болей; семена обладают охлаждающим и мочегонным действием, фруктовый сок используется как питательное и успокаивающее средство в лосьонах от прыщей.»

Неприятный запах изо рта обычно вызывается бактериями во рту. Клетчатка и богатые водой овощи, такие как огурцы, могут повысить выработку слюны во рту, что, в свою очередь, помогает смыть бактерии, вызывающие запах изо рта.

Огурец хороший источник витамина K: одна чашка содержит 22 процента рекомендуемой суточной нормы витамина K. Этот витамин необходим для здоровья костей, поскольку низкое потребление витамина K связано с более высоким риском перелома костей. Витамин K также важен для улучшение всасывания кальция в костях.

Огурцы богаты водой, а их кожура содержит нерастворимую клетчатку. И вода, и клетчатка помогают пище быстрее и легче перемещаться по пищеварительному тракту, помогая предотвратить запоры.

10. Поддерживайте здоровый вес

Огурцы очень низкокалорийны (16 калорий на чашку), а также содержат клетчатку в коже. А продукты, содержащие клетчатку, могут помочь поддерживать здоровый вес.

Есть много способов употребления огурцов: сырые в салатах как гарнир к еде, ферментированные как маринад или в овощных соках.Выбирайте органические огурцы, а не выращенные традиционным способом, поскольку рабочая группа по охране окружающей среды поставила огурцы на 9-е место среди наиболее загрязненных продуктов питания.

Anne Ricci помогает женщинам есть больше натуральной пищи, повышать уровень их энергии и чувствовать себя хорошо. Вы можете присоединиться к ее племени и получать персональные советы в сообществе AnnesHealthyKitchen.

Пищевая ценность органических свежих огурцов | Здоровое питание

Огурцы обладают слегка горьковатым вкусом с освежающей и хрустящей консистенцией.Когда на огурцах написано «органическое», они выращиваются без опасных химических пестицидов, консервантов и удобрений. По питательности они такие же, как и обычные огурцы, но органические продукты часто более свежие и, следовательно, имеют лучший вкус. Перекусываете ли вы свежими огурцами, такими как чипсы, или смешиваете их с салатом или пастой, они обеспечат вам заряд здорового питания.

Подготовка огурцов

Ищите твердые темно-зеленые органические огурцы как признак свежести — для увеличения срока хранения органических продуктов не используются консерванты.Если у огурца есть мягкие пятна, его структура начала портиться. Перед тем как нарезать и подавать огурцы, тщательно протрите их мягкой щеткой под прохладной проточной водой. Органические огурцы могут иметь на поверхности следы натуральных удобрений и грязи. Не чистите огурцы, так как в его кожуре содержится большое количество витаминов и минералов. Одна порция свежих огурцов составляет 3,5 унции — это примерно 1 чашка ломтиков.

Калорий, углеводов и пищевых волокон

Одна порция свежего органического огурца содержит всего 15 калорий, что является ничтожным количеством, учитывая, что средняя диета составляет около 2000 калорий в день.Содержание углеводов одинаково низкое — около 3,5 граммов. Среднестатистический взрослый человек должен потреблять около 225 граммов углеводов в день; даже те, кто придерживается строгой низкоуглеводной диеты, съедают не менее 20 граммов в день. Каждая порция свежих огурцов также содержит 0,5 грамма пищевых волокон, которые сохраняют здоровье пищеварительного тракта и продлевают ощущение сытости. Здоровые взрослые женщины должны потреблять около 22 граммов клетчатки, а мужчины — около 28 граммов в день.

Белки, жиры и холестерин

Свежие огурцы содержат около 0.5 граммов белка на порцию или 1 процент от здоровой нормы потребления 50 граммов в день. Хотя это оставляет желать лучшего, небольшое количество жира и отсутствие насыщенных жиров или холестерина более чем компенсируют это. Диета с низким содержанием жиров и холестерина снижает вероятность возникновения проблем, связанных с ожирением, таких как сердечно-сосудистые заболевания и инсульт. Если вам нужно увеличить дневное потребление белка, съешьте примерно 25 граммов куриной грудки или твердого тофу.