Свекла сахарная образует плоды: СВЕКЛА САХАРНАЯ

Содержание

Биологические и физико-механические свойства семян сахарной свеклы

Семена сахарной свеклы, в ботаническом понимании, это простые и сложные плоды (соплодия, клубочки).

Последние образуются вследствие срастания двух и более плодов. По Табенцкому (1940), плод сахарной свеклы односемянный, нераскрывающийся, с сухим твердым околоплодником следует рассматривать как переходную форму от коробочки к ореху. Внутри каждого плода, как правило, имеется одно семя почковидной формы, которое окружено образовавшимся из разросшегося цветоложа и околоцветника околоплодником. Семя размещено в гнезде из тканей цветоложа и покрыто сверху «крышечкой» из плодолистиков. Гнездо и «крышечка» с внутреннем стороны повторяют форму семени. Снаружи «крышечка» немного выпуклая и по форме также напоминает форму семени.

В процессе развития и созревания семени ткани околоплодника склеренхимизируются. Внутренние, расположенные ближе к семени склеренхимные ткани околоплодника — твердые, а наружные паренхимные — рыхлые и непрочные.

Шероховатость и рыхлость околоплодника обусловливает ряд специфических свойств плодов и соплодий сахарной свеклы — малую сыпучесть, большую гигроскопичность, способность легко и быстро изменять свои размеры и форму вследствие обтирания наиболее рыхлой части.

Собственно семя состоит из мучнистого перисперма, который полукругом облегает зародыш. Семя покрыто блестящей, темно-коричневой оболочкой. Характер выполненности семени, блеска и морщинистости оболочки позволяет судить до некоторой степени о его достоинствах. Плоды со слаборазвитыми недостаточно выполненными семенами с морщинистой, потерявшей блеск оболочкой бывают плоховсхожие, дают слабые, хилые ростки.

Для сахарной свеклы характерна большая разнокачественность семян, которая может быть генетического, экологического или матрикального типов и проявляется в неоднородности их по размерам, форме, массе, строении плодов и по другим свойствам. При этом разнокачественность семян проявляется как в пределах одного семенника, так и между семенами разных семенников, как в пределах одного вида семенников, так и между семенами разных видов.

В зависимости от типа плода — простой или сложный (соплодия), состояния и количества собственно семян в плоде, проростков при прорастании плода, семена сахарной свеклы можно разделить на 8 групп.

Практическое значение у семян односемянной сахарной свеклы имеют только семена типа I (плоды односемянные одноростковые), типа IV (плоды многосемянные многоростковые) и типа VIII (соплодия многосемянные многоростковые). Примесь последних двух типов семян в семенах односемянной сахарной свеклы является нежелательной.

У многосемянной сахарной свеклы имеют практическое значение семена типов V, VII, VIII.

В зависимости от способности к прорастанию, наличия и состояния собственно семян все плоды сахарной свеклы можно разделить на следующие четыре основных типа:

Н — с нормально развитыми, способными прорастать собственно семенами;

А — без собственно семян или с недоразвитыми собственно семенами, неспособными прорастать;

Б — с нормально развитыми жизнеспособными, но не прорастающими собственно семенами;

В — с нормально развитыми нежизнеспособными собственно семенами.

Каждую партию семян следует рассматривать, как совокупность различных по своим морфологическим и биологическим свойствам плодов.

В зависимости от преобладания в партии типов плодов различают семь основных типов партий семян сахарной свеклы.

В зависимости от способов подготовки семена, предназначенные для сева, могут быть калиброванными, шлифованными, дражированными, инкрустированными, капсулированными.

Калиброванные — это семена, разделенные на фракции заданных размеров. Калибруют их для обеспечения хорошего заполнения ячеек высевающих аппаратов свекловичных сеялок, равномерного размещения всходов на оптимальную густоту и при минимальных затратах труда и средств па уход за посевами.

Шлифованные — семена с частично удаленным околоплодником при соответствующей обработке. С переходом на сев сахарной свеклы сеялками точного высева шлифование семян является обязательным приемом подготовки их.

Шлифованные семена по сравнению с нешлифованными имеют большую стабильность по форме и размерам и лучшую сыпучесть, большую насыпную массу, что уменьшает потребность в таре и расходы на перевозку и хранение семян сахарной свеклы.

Во время прорастания шлифованным семенам требуется меньшее количество воды: на 1—2 дня раньше всходят при высеве в поле, что в отдельных случаях положительно сказывается на их урожайности; в процессе шлифования уменьшается ростковость многосемянных культур.

Недостатки шлифованных семян: при нарушении режима шлифования может снижаться их всхожесть; семена односемянной свеклы становятся более плоскими, что значительно усложняет их высев на конечную густоту существующими свекловичными сеялками.

Дражированные — это семена, на которые нанесена смесь определенных веществ и придана им шарообразная форма.

Это обеспечивает их идеальное распределение в рядке, что очень важно при высеве сахарной свеклы па конечную густоту насаждения.

Инкрустированные — семена, покрытые, пленкой, состоящей из водпорастворимого пленкообразователя, защитных и стимулирующих веществ, красителя.

Капсулированные — семена, заключенные совместно с защитно-стимулирующими веществами в оболочку (капсулу) из водорастворимых веществ.

Размеры семян определяются их толщиной, шириной и длиной. Наименьшее значение размеров семян принято считать как толщину их, наибольшее — как ширину (диаметр). Длина семян сахарной свеклы не определяется, так как она фактически равна их ширине (диаметру).

Как уже отмечалось, сахарной свекле присуща большая изменчивость семян по размерам, то есть это одно из проявлений их разнокачественности: генетической, матрикальной и экологической. Генетическая разнокачественности по размерам семян проявляется между семенами отдельных форм сахарной свеклы, а также в пределах одного сорта между семенами отдельных растений.

Исследования показали, что наиболее мелкие семена у гибридов на стерильной основе, более крупные — у односемянных сортов и гибридов, еще более крупные — у многосемянных сортов. Семена тетраплоидов и полиплоидов превосходят по размерам семена многочисленной диплоидной свеклы. Однако четкое и резкое различие по размерам между семенами разных форм сахарной свеклы не всегда сохраняется, так как на крупность их значительно влияют условия выращивания и другие факторы.

Установлено, что у неотсортированных семян между диаметром и всхожестью существует прямая, а между диаметром и одноростковостью — обратная зависимость.

При этом чем мельче семена до очистки, тем в меньшей степени проявлялась зависимость между их размерами, всхожестью и одноростковостью.

Практика и исследования показали, что семена односемянных сортов, выращенных безвысадочным

способом, а также гибридов на ЦМС-основе состоят преимущественно из плодов диаметром менее 4-4,5 мм и при калибровании таких семян по существующей технологии с выделением двух посевных фракций диаметром 3,5—4,5 и 4,5—5,5 мм от 30 до 60 % всхожих, жизнеспособных семян уходит в отходы и не используется для сева.

Проведенные в 1982—1984 гг. на Веселоподолян — ской, Белоцерковской, Льговской опытно-селекционных станциях под руководством НПО «Сахсвекла» опыты с севом сахарной свеклы фракциями семян диаметром 3—3,25 мм, 3,25—3,5, 3—4, 3,25—4,25 и 3,5—4,5 мм, показали, что только семена фракции 3—3,25 мм в большинстве опытов дали меньший урожай корнеплодов и выход сахара с гектара.

Такие же результаты получены от сева аналогичными фракциями семян сорта Северокавказская односемянная 42 в Северо-Кавказском филиале ВНИС, на Ялтушковской опытно-селекционной станции семенами Ялтушковская односемянная 30 и ВНИИСС (г. Рамонь) семенами гибрида Юбилейный. Полевая всхожесть семян в опытах во ВНИИСС составляла в среднем за два года для фракций 3—3,25; соответственно 28; 35; 32; 38 и 36 %.

Опыты с севом семенами разных фракций, выращенных безвысадочным способом, показали, что в условиях сортоучастков, где уровень агротехники свеклы очень высокий, разницы в урожае при севе семенами фракции 3,25—5,5 мм не было. В США семена сахарной свеклы, выращенные безвысадочным способом, по своей природе мелкие, и в процессе подготовки к севу интенсивно шлифуются. На сев отпускают семена диаметром от 2,4 до 4,2 мм, при этом их доводят до всхожести 90 и более процентов. На сев такие семена используют, как правило, в недражированном виде.

Учитывая, что семена фракции 4,5—5,5 мм могут содержать значительные примеси многосемянных клубочков, за рубежом в большинстве стран эту фракцию выбрасывают. В странах Западной Европы на сев используют только фракции семян диаметром 3—4 — в дражированном виде, 3,25—4,25 и 3,5—4,5 мм в дражированном и недражированном виде.

Сахарная свекла | Авторская платформа Pandia.ru

Сахар — важнейший продукт питания. Он легко усваивается организмом человека и быстро восстанавливает силы, затраченные при умственной и физической работе. Без сахара нельзя было бы. приготовить многие вкусные и полезные блюда. Но не всегда человек употреблял в пищу сахар в том кристаллическом виде, в каком мы знаем его сейчас. Было время, когда мед и сочные плоды заменяли человеку сахар.

Сахар добывают преимущественно из двух растений — сахарной свеклы, возделываемой главным образом в средних широтах Европы, Азии и Северной Америки, и из сахарного тростника — тропического многолетнего растения. По производству сахара из свеклы Украина давно занимает первое место в мире.

Сахарную свеклу используют и в животноводстве. Это ценный питательный корм. Сахарная свекла дает больше кормовых единиц с гектара, чем кукуруза, кормовая свекла и многие другие культуры. Кроме корнеплодов и ботвы животным скармливают отходы свеклосахарного производства — жом и патоку.

Человек ввел свекловичное растение в культуру около 4 тыс. лет назад. Предком культурной свеклы считают свеклу, произрастающую в диком состоянии в Западной Европе, Закавказье и в пустыне Каракумы. Различают две формы свеклы — лиственную, наиболее древнюю, и корнеплодную, появившуюся значительно позже (причем сначала были выведены столовые, а затем и кормовые сорта). Из черешков лиственной свеклы мангольд приготовляют салат.

Сахарная свекла — сравнительно молодое культурное растение. Разводить ее начали лишь в конце XVIII столетия, т. е. немногим более 150 лет назад. Около этого времени возникли первые сахарные заводы, производство сахара из свеклы стало быстро развиваться. Первый сахарный завод в России был построен в 1802 г. в селе Алябьеве Тульской губернии. В начале прошлого столетия в свекле содержалось лишь 6—7% сахара.

Сахарная свекла — растение двулетнее. При регулировании температуры и освещения свекла может быть и многолетним растением. В первый год жизни у нее образуется утолщенный корнеплод, богатый сахаром, и мощная розетка прикорневых листьев. Выкопанные осенью с так называемых фабричных посевов корнеплоды очищают от ботвы и перерабатывают на сахарных заводах. Корнеплоды с других, маточных посевов оставляют на семенники. Маточные корни очищают так, чтобы не повредить пазушных почек роста, и сохраняют зимой в глубоких траншеях. На второй год, весной, их как можно раньше высаживают в почву. С потеплением из почек-глазков, проросших на головке корнеплода, образуется розетка листьев, а несколько позже — цветоносные побеги с большим числом цветков, а затем и семян. Чтобы семена были полноценнее, во время цветения семенников верхушки цветоносных побегов удаляют. С этой же целью можно обрабатывать семенники в августе растворами химических соединений (ГИК, или гибберелловая кислота), задерживающих рост побегов, чтобы улучшить питание семян.

Период роста и развития (вегетация) свеклы первого года жизни длится от 110 дней (в Сибири) до 200 дней (в Средней Азии), а свеклы второго года жизни — 100—120 дней.

Свекла — перекрестноопыляющееся растение, поэтому семенники кормовой и столовой свеклы нельзя высаживать вблизи сахарной: от взаимного переопыления может ухудшиться качество сахарной свеклы.

У обычной многосемянной свеклы цветки размещаются группами. Срастаясь вместе, они образуют соплодия-клубочки, содержащие по 2, 3, 4 и более семени. При прорастании клубочков молодые корни могут переплетаться и угнетать друг друга. Поэтому нужно прореживать растения вручную, а это очень трудоемкий процесс.

Селекционеры вывели односемянную (раздельноплодную) свеклу с одиночно расположенными цветками, в каждом из которых образуется по одному семени. При применении пунктирной сеялки и малых норм высева семян раздельноплодную свеклу можно выращивать без затрат ручного труда на прореживание. Раздельноплодность позволяет, кроме того, вести отбор по крупности семени. Чем крупнее семена, тем мощнее проростки и выше урожай корнеплодов.

К концу вегетации главный корень достигает длины 200—250 см и больше. В стороны от центрального корня по горизонтали вырастает мощная корневая система, достигающая метра по радиусу. Она поглощает из почвы воду и минеральные элементы: азот, фосфор, калий, кальций, железо, серу, хлор, магний, натрий, марганец, бор, медь и др. — всего до 60 элементов.

В течение вегетации сахарная свекла должна быть обеспечена всеми элементами питания. Подсчитано, что на каждые 100 ц урожая корней за вегетацию требуется в среднем около 40 кг азота, 15 кг фосфора и 55 кг калия.

Сахарная свекла — растение первого года жизни

Соплодие-клубочек обычной многосемянной свеклы и семя раздельноплодной свеклы.

Свекла второго года жизни.

Листья в процессе фотосинтеза при помощи солнечной энергии усваивают из воздуха углекислый газ и образуют органические вещества, преимущественно сахар. Он частично откладывается в корнеплоде, а частично идет на построение новых тканей. Сахар в корнеплоде распределяется неравномерно. Отдельные корнеплоды могут достигать 8—10 кг. Из одного такого корнеплода можно получить до полутора килограммов сахара. Обычно же в производственных условиях вес одного корнеплода не выше килограмма.

Свекла расходует много воды. В жаркий летний день одно хорошо развитое растение испаряет 1—2 л, а за всю вегетацию — 50—60 л. Больше всего ей нужно воды в июле—августе. При сильном недостатке влаги листья свеклы вянут, фотосинтез резко ухудшается, прирост листьев и корня замедляется, в результате снижаются урожай и сахаристость корней. Поэтому главная задача свекловодов — накопить побольше влаги в почве начиная с осени.

После прореживания свеклы уход за ней заключается в рыхлении междурядий, уничтожении сорняков, подкормке, а также в борьбе с болезнями и вредителями.

Урожаи сахарной свеклы зависят главным образом от количества влаги и удобрений. За последние 5—6 лет они составили в среднем свыше 200 ц корнеплодов с гектара, а по Киргизии (при орошении) — свыше 300 ц. Передовые хозяйства даже без полива собирают по 400—450 ц с гектара, а на орошаемых землях — до 600—700 ц и более с гектара. Теоретически урожаи свеклы могут достигать 2000 ц с гектара при наиболее благоприятном сочетании условий среды и усовершенствованной системе агротехники. В нее входят полив в период наибольшей потребности во влаге, внесение удобрений в количестве, рассчитанном на формирование всей биомассы запланированного урожая, и использование физиологических средств регулирования процессов роста, омолаживания листьев и т. д.

Механизированная уборка сахарной свеклы.

Самые высокие урожаи сахарной свеклы получают обычно на черноземных и суглинистых почвах при проведении глубокой зяблевой пахоты с внесением под вспашку удобрений и снижение себестоимости получаемого урожая. Свекла — очень трудоемкая культура. Раньше ее посевы почти полностью обрабатывали вручную и на гектар затрачивалось до 120—150 человеко-дней. Теперь внедряется новая технология возделывания свеклы, разработанная научными учреждениями.

На продольном и поперечном срезах корнеплода сахарной свеклы показано распределение в нем сахара (в процентах).

Основная задача свекловодов — дальнейшее повышение урожайности и сахаристости свеклы

Чтобы не гнила сахарная свекла

Среди многочисленных болезней, которы поражают сахарную свеклу, наибольшее экономическое значение имеют гнили корнеплодов в период вегетации. По стечению благоприятных для них абиотических и биотических факторов эти болезни могут свести на нет все усилия агрономов. Кроме того, в пораженных болезнями корнеплодах снижается содержание сахара, то есть ухудшается качество сырья. Как правило, такие корнеплоды почти не сохраняются в буртах и не доходят до переработки.

К сожалению, в последние годы наблюдается тенденция к более интенсивному развитию гнилей в посевах сахарной свеклы в Украине. Потери урожая от корневых гнилей в среднем достигают 5-20%, а в отдельные эпифитотийные годы (1997, 2001) — 50-70% и более. Среди причин такого положения — не только снижение общей культуры земледелия, несоблюдение агротехнических и профилактических мероприятий, но и расширение посевов гибридов, менее приспособленных к почвенно-климатическим условиям Украины.

Чтобы предотвратить массовое распространение корневых гнилей и уменьшить их вредоносность, необходим постоянный мониторинг и своевременная диагностика, знание биоэкологических особенностей развития их возбудителей и источника инфекции. Это позволит заблаговременно спланировать и провести защитные мероприятия и избежать значительных потерь урожая сахарной свеклы.

Какие гнили угрожают сахарной свекле

Сегодня в Украине описано более 20 видов гнилей корнеплодов в период вегетации, возбудителями которых являются различные микроорганизмы. По результатам многих исследований, чаще всего наблюдаются фузариозные болезни корнеплодов, возбудителями которых являются грибы из рода Fusarium Link. Инфекция сохраняется в почве и на пораженных остатках в виде хламидоспор, микросклероций, макро- и микроконидий.

Некроз сосудистых пучков («фузариозная желтуха»)

Эта наиболее вредоносная болезнь чаще всего возникает в годы с резкой сменой летом засушливой и дождливой погоды. Первые симптомы поражения растений проявляются в конце июня в виде пожелтения или хлороза листьев. Если разрезать корнеплод, на сечении можно увидеть черноватые или буроватые пятна, расположенные концентрическими кругами, а на продольных разрезах — в виде темных полосок. Быстрому распространению болезни по всему растению способствует повышенная транспирация, вызванная высокой температурой. Рост и развитие пораженных растений останавливается: обычно они не отмирают к концу вегетации, но впоследствии становятся источником гнилей в буртах.

Фузариозная гниль

Проявляется во время вегетации в середине лета (июнь-июль) в виде увядания листьев и почернения черешков. Корнеплоды отстают в росте и развитии, на них формируется много боковых корешков, поражение охватывает внутренние части корнеплода, в том числе сосудистые пучки, и сопровождается образованием сухой гнили и дупел (полостей), покрытых белой или беловато-розовой грибницей.

При сильном развитии болезни гниль переходит на внешние ткани, приводя к загниванию хвостовой части, а иногда шейки и головки корнеплода. Семенники с пораженными фузариозной гнилью корнеплодами не образуют совсем или формируют пустые семена.

Бурая гниль

Признаки поражения сахарной свеклы болезнью наблюдаются как в период вегетации растений (с середины лета), так и во время хранения корнеплодов в виде сухой гнили свеклы и быстрого увядания листьев. Гниль проявляется на хвостовой части корнеплода, сбоку и глубоко проникает даже внутрь корня. Пораженные места несколько вдавленные, на них образуются глубокие трещины, которые во влажную погоду покрываются густым войлочным бурым налетом возбудителя болезни — гриба Rhizoctonia solani. Его грибница распространяется на черешки листьев и появляется на поверхности почвы вокруг пораженных растений. На налете можно увидеть мелкие черные склероции. В дальнейшем гниль проникает внутрь ткани, и корнеплод загнивает полностью. Пораженная ткань приобретает бурый, почти черный цвет и четко отличается от здоровой. Такие корнеплоды непригодны для хранения, их технологические качества ухудшаются: уменьшается содержание сахара, повышается содержание калия, натрия и альфа-аминного азота. Поражение свеклы бурой гнилью обычно наблюдают очагами на участках с высоким стоянием грунтовых вод, на орошаемых участках в случае избыточного полива, на тяжелых глинистых почвах и там, где застаивалась вода.

Красная гниль (ризоктониоз)

Внешние признаки поражения растений этой болезнью проявляются на корнеплодах преимущественно со второй половины лета сначала в виде серых вдавленных пятен, на которых впоследствии появляется темно-фиолетовый войлочный налет, а уже на нем формируются темные красно-фиолетовые склероции возбудителя гриба Rhizoctonia violacea. Загнивают только внешние ткани корнеплода на глубину 0,5-1,0 см. При попадании пораженных красной гнилью корнеплодов в кагат поверхностная грибница продолжает разрастаться и поражать соседние здоровые плоды, создавая очаги кагатной гнили.

Обычно красная гниль проявляется отдельными очагами на кислых почвах и в низинах, особенно из-за чрезмерного количества осадков и теплой погоды. Кроме сахарной свеклы, гриб R. violacea поражает столовые и кормовую свеклу, клевер, морковь, люцерну, рапс.

Хвостовая гниль (гоммоз)

Развивается на свекле в виде загнивания и отмирания кончиков корнеплода и боковых корешков. При значительном поражении загнивает весь корнеплод, листья приобретают хлоротичный вид, некротизируются и отмирают — сначала нижние, потом все остальные. Ткань загнивает, прибретает светло-желтый цвет. Возбудителем болезни являются бактерии Erwinia bussei (Bacillus betae) и др. Чаще растения поражаются на участках, где застаивается вода, при переуплотненной почве и образовании корки после дождей. Корнеплоды, пораженные возбудителем хвостовой гнили, гниют и при хранении в буртах.

Парша

На свекле встречается три вида парши: обычная, поясковая и прыщеватая (бородавчатая).

Обычная парша развивается на любой части корнеплода, характеризуется образованием неглубоких поверхностных темно-бурых струпоподобных корочек или трещин, которые позже заживают, ткань пробковеет.

Поясковая парша проявляется на шейке корнеплода в виде кольцевых перетяжек. Пораженная ткань пробковеет, поверхность становится волнистой. Признаки болезни наблюдаются на растениях, которые болели корнеедом. Возбудителем обычной и поясковой парши являются некоторые виды актиномицетов: Actinomyces scabies, Act. сretaceous, Act. nigrificans и др.

Прыщеватая (бородавчатая) парша характеризуется образованием на поверхности корнеплода бородавок, которые впоследствии растрескиваются, в результате чего возникают темно-бурые язвы. Часто они сливаются, образуя крупные пятна на шейке или на верхней части корнеплода. Возбудителем болезни является бактерия Erwinia scabiegene (Bacilus scabiegenum), а источником инфекции — пораженные неперегнившие остатки растений.

Корни свеклы, пораженные различными типами парши, твердеют (сложно измельчать), содержат повышенное количество азота, уменьшается выход сахара.

Туберкулез и рак корнеплодов

На некоторых полях встречаются корнеплоды с полостью внутри (дуплистые), которая часто бывает открытой. Причиной их образования является неравномерность нарастания листьев и корнеплодов, вследствие чего нарушаются физиолого-биохимические функции головки. В отдельные годы сахарная свекла болеет туберкулезом и раком корнеплодов, однако эти болезни менее распространены и не наносят значительного ущерба посевам культуры.

Контроль болезней свеклы

Сегодня против болезней сахарной свекле рекомендуют применять целую систему мер защиты, которая включает агротехнический, химический, биологический и другие методы. Однако не все эти приемы действенны против гнилей корнеплодов, ведь зарегистрированных химических препаратов для борьбы с этими болезнями в Украине нет. Правда, посев семян, обработанных защитно-стимулирующими веществами, исключает раннее заражение растений, но не защищает их от позднего поражения возбудителями гнилей. Наукой и практикой доказано, что только сочетание выращивания устойчивых к гнилям гибридов сахарной свеклы с широким применением агротехнических мероприятий является залогом надежной защиты урожая.

Культуру возвращать на поле за 3 года

Одним из основных мер контроля является соблюдение севооборотов и выращивание свеклы по лучшим предшественникам. Так, на полях, где развитие гнилей не зафиксировано или оно незначительно, повторно высевать сахарную свеклу следует не ранее, чем через три года. На полях, где обнаружены симптомы фузариозной (особенно бурой) гнили, выращивать сахарную свеклу можно с интервалом 4-5 лет. Сокращение этих интервалов приводит к повышению заселенности почвы возбудителями гнилей корнеплодов, что, в свою очередь, увеличивает риск появления гнилей, усложняет и удорожает будущие меры защиты. Лучшим предшественником, после которого отмечают наименьшую пораженность растений гнилями, а также высокую продуктивность свеклы, является озимая пшеница после многолетних трав. Зато кукуруза, горох, люцерна и картофель как предшественники способствуют сильному развитию болезней.

Особое значение имеет густота стояния растений. Как известно, быстрому распространению возбудителей бурой и фузариозной гнили способствует высокая температура почвы. А уменьшить ее можно благодаря затенению, которое возникает на полях с оптимальной плотностью и активным развитием растений.

Избыток азотных удобрений способствует загниванию свеклы

Производителям сахарной свеклы следует вносить рекомендованные для конкретной зоны нормы органических и минеральных удобрений, так как и недостаток, и избыток удобрений повышают чувствительность растений к возбудителям гнилей корнеплодов. Особенно следует избегать чрезмерных норм азотных удобрений.

В период вегетации следует также проводить некорневые подкормки растений, имеющие не только агротехническое, но и фитопатологическое значение. Подкормка способствует лучшему развитию свеклы, ограничивает развитие болезней, вызванных недостатком отдельных элементов питания. В частности, фосфорные удобрения ослабляют развитие хвостовой гнили, бор — гниль сердечка и сухую гниль корня.

Обработка почвы уменьшает количество вредных возбудителей

В период вегетации следует принимать меры для уменьшения повреждения сахарной свеклы вредителями, нематодами, а также механического повреждения во время обработки, которое облегчает проникновение патогенов.

Для ограничении развития возбудителей гнилей важное значение имеет качественная и своевременная осенняя обработка почвы. Ведь на поверхности и в верхнем слое находятся растительные остатки, на которых сохраняются патогены. В частности, на пожнивных остатках пшеницы могут колонизировать возбудители гнилей F. oxysporum, R. solani и т.п. Поэтому растительные остатки предшественников сахарной свеклы следует запахивать равномерно на весь профиль почвы, чтобы гарантировать их разложение полезными микроорганизмами. Кроме того, при тщательном проведении осенней обработки меньше времени тратится на предпосевную подготовку почвы весной, когда земля может быть сырой. Так обеспечивается оперативность сева сахарной свеклы в «спелую» почву.

Основная обработка почвы не только способствует большему накоплению влаги и питательных веществ, быстрой минерализации растительных остатков, но и уничтожает сорняки, большинство из которых имеет общих возбудителей заболеваний и способствует распространению инфекции. В частности, щирица (Amaranthus retroflexus) и лебеда белая (Chenopodium album) являются естественными «хозяевами» для патогенов гнилей корнеплодов. При повышенной засоренности предшественников сахарной свеклы эффективность севооборота как меры борьбы с гнилями корнеплодов будет низкой. Поэтому важным фактором защиты сахарной свеклы от болезней является борьба с сорняками на каждом поле севооборота.

Меры против гнилей во время сбора урожая

При сборе поврежденные и пораженные гнилями корни необходимо удалять, а в дальнейшем особое внимание уделить очистке полей от растительных остатков (ботвы, кусочков головок и т.п.).

Итак, чтобы выращивать здоровые растения сахарной свеклы с высокой устойчивостью к гнилям в период вегетации и получать высокие и стабильные урожаи, необходимо засевать поля устойчивыми гибридами, а также применять комплекс упомянутых агротехнических мероприятий.

Нурмухаммедов А., Калатур Е., Половинчук А., Институт биоэнергетических культур и сахарной свеклы НААН (Украина)

Источник:
ГлавАгроном

#Сахарная свекла
#Агрохимия
#Системы земледелия

обратно к списку

Сахарная свекла. Семена — всходы. — Agrovesti.net

Выращивание сахарной свеклы

: 20. 06.2016; 11655

Источник:
Syngenta

Зарубежные гибриды, широко представленные сейчас на рынке, более продуктивны и разнообразны по морфологическим признакам, чем отечественные. К тому же они лучше реализуют свой генетический потенциал, имеют лучший габитус, архитектонику листового аппарата и корнеплода, имеют устойчивость к ризомании и к цветухе. Правда, отечественные сорта и гибриды обладают большей устойчивостью к стрессовым факторам среды.

Посевные качества семян должны соответствовать ГОСТ 10882-98. Для посева необходимо использовать только дражированные семена фракций 3,75–4,75 мм. В состав драже должны быть включены протравители инсектицидного и фунгицидного действия.

Основные направления селекции сахарной свеклы:

• Повышение урожайности и выхода сахара с гектара (в новых гибридах удалось преодолеть отрицательную корреляцию между урожайностью сахарной свеклы и содержанием сахара).
• Улучшение качественных показателей: низкое содержание калия, натрия, альфа-аминоазота.
• Устойчивость к болезням, вредителям и стрессовым факторам среды.
• Физиологические свойства посевного материала: высокая всхожесть, быстрое прорастание, высокая всхожесть при холодной погоде.
• Агротехнические свойства и морфология: быстрый рост в ранней фазе развития, хорошая (технологичная) форма корнеплода, мелкая бороздка на корнеплоде, равномерная высота головок свеклы.
• Приспособленность для более ранних сроков уборки.

Современные гибриды сахарной свеклы подразделяются на три основных типа:

• урожайный, гибриды этого типа обозначаются буквой Е (Ertrag — «урожай»), содержание сахара — 17,9–18,3%;
• сахаристый, гибриды этого типа обозначаются буквой Z (Zucker — «сахар»), содержание сахара — 18,7–19,0%;
• урожайно-сахаристый, или промежуточный, гибриды этого типа обозначаются буквой N (Normal — «нормальное»), содержание сахара — 18,5–18,7%.

Также существуют промежуточные типы: NE — нормально-урожайный, NZ — нормально-сахаристый и ZZ — максимально сахаристый. Такое разнообразие типов сахарной свеклы позволяет агрономам рационально сформировать уборочный конвейер по биологическим срокам созревания корнеплодов и оптимизировать равномерную загрузку сахарных заводов на период переработки.

Для хозяйств с площадью свеклосеяния 150 га и более рекомендуется иметь не менее трех гибридов. Для ранних сроков уборки рекомендуется использование гибридов Z/NZ-типа. Их доля в структуре должна быть не менее 40%. Для уборки в оптимальные сроки и закладки на хранение в ассортименте должны преобладать универсальные гибриды (Z/NZ/N-типа) — не менее 55%. Для поздних сроков уборки, использовать гибриды NE-типа, способные активно наращивать массу и сахаристость в корнеплодах в поздние сроки вегетации (не более 5%). В общей структуре посевов для грамотного построении системы контроля церкоспороза рекомендуется высевать устойчивые или толерантные гибриды на площади не менее 25–50%.

Что происходит с культурой в это время?

Семена содержать довольно мало питательных веществ, поэтому с момента прорастания до развертывания ассимилирующих листьев должно пройти минимальное количество времени. При замедлении прорастания в результате действия неблагоприятных факторов посевы изреживаются. До открытия «крышечки» плодов доступ влаги и кислорода регулируется базальной порой. При слишком большой влажности почвы пора закрывается и проросток погибает из-за недостатка кислорода.

Сначала трогается в рост корешок, потом растягивается гипокотиль и на поверхности почвы появляются семядоли. С образованием первой пары настоящих листьев начинается вторичный прирост главного корня в толщину. Образуется вторичный камбий, который формирует клетки для накопления сахарозы. Поэтому в первые периоды роста растения сахарной свеклы необходимо обеспечить оптимальные условия для закладки максимального урожая.

Выбор почвы для выращивания свеклы

Оптимальны: черноземы, средне- и хорошо окультуренные дерновые, дерново-карбонатные и дерново-подзолистые суглинистые или супесчаные почвы, подстилаемые с глубины 0,5 м моренным суглинком. Почва должна обладать высокой водоудерживающей способностью и быть хорошо аэрирована.

Плохо подходят: торфяники и песчаные почвы, подстилаемые песками.

Требования к агрохимическому составу почвы: pH 5,8–6,5, содержание гумуса — не менее 1,8%, подвижного фосфора и обменного калия — не менее 150 мг/кг почвы, бора — не менее 0,7 мг/кг почвы. Весенняя обработка почвы должна обеспечить создание рыхлой комковатой структуры с содержанием в разрыхленном слое комков размером до 10 мм не менее 85%, гребнистость — не более 20 мм, плотность почвы — 1,0–1,3 г/см³ . Наличие комков размером более 30 мм недопустимо.

Оптимальный срок сева: при температуре почвы 5–6°С на глубине 5 см (семена свеклы способны прорастать при температуре 2–5°С, жизнеспособные всходы появляются при 6–7°С. однако оптимальная температура для прорастания семян — 12–15°С.) Разрыв между посевом и предпосевной обработкой почвы недопустим. Участок засевают в оптимально сжатые сроки.

Норма высева семян: 1,2–1,3 посевных единиц на гектар в зависимости от почвенно-климатических условий.

Глубина заделки семян: на супесчаных, легкосуглинистых почвах — 30–35 мм; на среднесуглинистых — 25–30 мм; на тяжелых почвах повышенной влажности — 20–25 мм. На заданную глубину с отклонением ± 10 мм должно быть заделано не менее 95% семян.

Борьба с сорняками

В технологии выращивания сахарной свеклы самый главный и самый сложный фактор — уничтожение сорняков. Многочисленными исследованиями ведущих научно-исследовательских институтов доказано, что при наличии в посевах сахарной свеклы свыше 50 сорных растений на 1 м² сбор корнеплодов может снизиться до 80%. По данным И.И. Гуреева (ВНИИЗиЗПЭ) наличие 4–5 сорняков на 1 м² площади ведет к потере 4–5 т/га корнеплодов.

За первые 90 дней со времени появления ростков в посевах пропашных культур комплекс сорняков поглощает из почвы самые доступные формы азота — 160–200 кг/га, фосфора — 65–90 кг/га, калия — 170–250 кг/га. Кроме того, сорняки перехватывают у свеклы ценную влагу, свет и тепло, способствуют распространению вредителей и болезней, снижают производительность уборочных комплексов, увеличивают потери при уборке, загрязняют ворох органической массой.

На сегодня имеет место две основных системы защиты свеклы от сорняков:
• сочетание до- и послевсходовых гербицидов (как правило, наиболее урожайная)
• опирающаяся только на послевсходовые (страховые) гербициды.

При этом важно не только вовремя подавить засоренность, но и минимизировать воздействие применяемых средств на культуру.

Этим требованиям в полной мере отвечает классическая основа — сочетание почвенных и страховых гербицидов — комбинированная схема защиты. При послевсходовой защите обработки начинают максимально рано, по семядолям, когда сорняки наиболее чувствительны к действию гербицидов. После фазы 2 настоящих листков у сорняков повышается устойчивость к гербицидам, что объясняется накоплением значительного количества пластических веществ в тканях листков и покрытием их поверхности защитным восковым шаром.

Зачастую на момент обработок свеклы погодные условия не дают возможности вовремя произвести необходимую защиту. Перенос же опрыскивания даже на 1–2 дня от оптимальных сроков чревато непоправимыми потерями в дальнейшем. Для подавления переросших сорняков требуются максимальные дозировки препаратов и увеличение количества обработок, что удорожает схему защиты, усиливает риск появления сильных ожогов и общего ослабления всходов свеклы. Часто сорняки уже не удается эффективно подавить, и они кроме прямого снижения урожайности культуры и качества корнеплодов, обсеменяются и приносят немалый косвенный вред, усложняя уборку и как следствие, еще больше увеличивают потери урожая.

Какие преимущества дает свекловодам применение почвенного гербицида?

Для сахарной свеклы очень важен «быстрый старт» и любая конкуренция в данный момент негативно сказывается на конечном результате. Более того, на сегодня большая часть хозяйств придерживается минимизации механического воздействия на почву, что приводит к повышению конкурентоспособности сорняков по отношению к культуре. И здесь поможет «почвенник».

Поскольку период всходов сорняков может растянуться на 30–60 дней и более, для качественного контроля сорняков рекомендуется проводить 2–3 опрыскивания и более по вегетирующим растениям сахарной свеклы. Сроки их проведения приходятся на период всходов или 1–2 листьев сорняков, то есть самой «уязвимой» фазы их развития. Для свеклы, которая к этому моменту достигает фазы вилочки, малые дозы гербицидов не опасны. Интервалы между обработками составляют 6–10 дней, или согласно рекомендациям использования определенного гербицида. Во время 2–3 опрыскивания совместно с гербицидами против широколистных сорняков применяют противозлаковые гербициды.

Чтобы не гнила сахарная свекла

Фото:avgust.com

Фузариозная гниль свеклы

Нурмухаммедов А., Калатур Е., Половинчук А., Институт биоэнергетических культур и сахарной свеклы НААН (Украина)

Какие гнили угрожают сахарной свекле

Сегодня в Украине описано более 20 видов гнилей корнеплодов в период вегетации, возбудителями которых являются различные микроорганизмы. По результатам многих исследований, чаще всего наблюдаются фузариозные болезни корнеплодов, возбудителями которых являются грибы из рода Fusarium Link. Инфекция сохраняется в почве и на пораженных остатках в виде хламидоспор, микросклероций, макро- и микроконидий.

Некроз сосудистых пучков («фузариозная желтуха»)

Фото:nsh.by

Фузариозная желтуха поражает посевы в годы с резким летним чередованием засухи и дождей

Фузариозная гниль

Фото:nsh.by

Внутри корнеплодов, пораженных фузариозной гнилью, образуются дупла, покрытые беловатой грибницей

Бурая гниль

Признаки поражения сахарной свеклы болезнью наблюдаются как в период вегетации растений (с середины лета), так и во время хранения корнеплодов в виде сухой гнили свеклы и быстрого увядания листьев. Гниль проявляется на хвостовой части корнеплода, сбоку и глубоко проникает даже внутрь корня. Пораженные места несколько вдавленные, на них образуются глубокие трещины, которые во влажную погоду покрываются густым войлочным бурым налетом возбудителя болезни — гриба Rhizoctonia solani. Его грибница распространяется на черешки листьев и появляется на поверхности почвы вокруг пораженных растений. На налете можно увидеть мелкие черные склероции. В дальнейшем гниль проникает внутрь ткани, и корнеплод загнивает полностью. Пораженная ткань приобретает бурый, почти черный цвет и четко отличается от здоровой. Такие корнеплоды непригодны для хранения, их технологические качества ухудшаются: уменьшается содержание сахара, повышается содержание калия, натрия и альфа-аминного азота. Поражение свеклы бурой гнилью обычно наблюдают очагами на участках с высоким стоянием грунтовых вод, на орошаемых участках в случае избыточного полива, на тяжелых глинистых почвах и там, где застаивалась вода.

Фото:betaren.ru

Бурая гниль

Красная гниль (ризоктониоз)

Внешние признаки поражения растений этой болезнью проявляются на корнеплодах преимущественно со второй половины лета сначала в виде серых вдавленных пятен, на которых впоследствии появляется темно-фиолетовый войлочный налет, а уже на нем формируются темные красно-фиолетовые склероции возбудителя гриба Rhizoctonia violacea. Загнивают только внешние ткани корнеплода на глубину 0,5-1,0 см. При попадании пораженных красной гнилью корнеплодов в кагат поверхностная грибница продолжает разрастаться и поражать соседние здоровые плоды, создавая очаги кагатной гнили.

Фото:nsh.by

Ризоктониоз может проявляться очагами на кислых почвах

Обычно красная гниль проявляется отдельными очагами на кислых почвах и в низинах, особенно из-за чрезмерного количества осадков и теплой погоды. Кроме сахарной свеклы, гриб R. violacea поражает столовые и кормовую свеклу, клевер, морковь, люцерну, рапс.

Фото:nsh.by

Ризоктониоз

Хвостовая гниль (гоммоз)

Развивается на свекле в виде загнивания и отмирания кончиков корнеплода и боковых корешков. При значительном поражении загнивает весь корнеплод, листья приобретают хлоротичный вид, некротизируются и отмирают — сначала нижние, потом все остальные. Ткань загнивает, прибретает светло-желтый цвет. Возбудителем болезни являются бактерии Erwinia bussei (Bacillus betae) и др. Чаще растения поражаются на участках, где застаивается вода, при переуплотненной почве и образовании корки после дождей. Корнеплоды, пораженные возбудителем хвостовой гнили, гниют и при хранении в буртах.

Фото:nsh.by

Загнивание корней от хвостовой гнили. Пораженные ткани скользкие и имеют запах браги

Парша

На свекле встречается три вида парши: обычная, поясковая и прыщеватая (бородавчатая).

Обычная парша развивается на любой части корнеплода, характеризуется образованием неглубоких поверхностных темно-бурых струпоподобных корочек или трещин, которые позже заживают, ткань пробковеет.

Поясковая парша проявляется на шейке корнеплода в виде кольцевых перетяжек. Пораженная ткань пробковеет, поверхность становится волнистой. Признаки болезни наблюдаются на растениях, которые болели корнеедом. Возбудителем обычной и поясковой парши являются некоторые виды актиномицетов: Actinomyces scabies, Act. сretaceous, Act. nigrificans и др.

Прыщеватая (бородавчатая) парша характеризуется образованием на поверхности корнеплода бородавок, которые впоследствии растрескиваются, в результате чего возникают темно-бурые язвы. Часто они сливаются, образуя крупные пятна на шейке или на верхней части корнеплода. Возбудителем болезни является бактерия Erwinia scabiegene (Bacilus scabiegenum), а источником инфекции — пораженные неперегнившие остатки растений.

Фото:nsh.by

Корнеплод, пораженный паршой

Туберкулез и рак корнеплодов

Фото:avgust.com

Рак свеклы

Контроль болезней свеклы

Культуру возвращать на поле за 3 года

Избыток азотных удобрений способствует загниванию свеклы

Обработка почвы уменьшает количество вредных возбудителей

Для ограничении развития возбудителей гнилей важное значение имеет качественная и своевременная осенняя обработка почвы. Ведь на поверхности и в верхнем слое находятся растительные остатки, на которых сохраняются патогены. В частности, на пожнивных остатках пшеницы могут колонизировать возбудители гнилей F. oxysporum, R. solani и т.п. Поэтому растительные остатки предшественников сахарной свеклы следует запахивать равномерно на весь профиль почвы, чтобы гарантировать их разложение полезными микроорганизмами. Кроме того, при тщательном проведении осенней обработки меньше времени тратится на предпосевную подготовку почвы весной, когда земля может быть сырой. Так обеспечивается оперативность сева сахарной свеклы в «спелую» почву.

Основная обработка почвы не только способствует большему накоплению влаги и питательных веществ, быстрой минерализации растительных остатков, но и уничтожает сорняки, большинство из которых имеет общих возбудителей заболеваний и способствует распространению инфекции. В частности, щирица (Amaranthus retroflexus) и лебеда белая (Chenopodium album) являются естественными «хозяевами» для патогенов гнилей корнеплодов. При повышенной засоренности предшественников сахарной свеклы эффективность севооборота как меры борьбы с гнилями корнеплодов будет низкой. Поэтому важным фактором защиты сахарной свеклы от болезней является борьба с сорняками на каждом поле севооборота.

Меры против гнилей во время сбора урожая

Подготовлено по материалам, опубликованным в журнале «Наше сельское хозяйство» (2013 г. , № 12).

#5e328ef44e8f893eef8e9867 #5e340c2e61161c43794a0b7a #5e45105b9527685b13f9f567 #5e6b68839f77303d1dd2b15f

Когда убирать свеклу с грядки и поля при созревании урожая

Сайт Бизон-Тех работает в тестовом режиме.

Нашли ошибку? Пишите на

[email protected]

Наши бизончики очень торопятся чтобы наполнить вебсайт полезной информацией, а также дать вам возможность удобно покупать товары. Терпение, друг, уже очень скоро все это станет реальностью!

Анализ рынка

20 сентября, 2019

Чтобы избежать потерь урожая на последнем этапе производства, следует определить правильное время зрелости корнеплода. Период последней фазы вегетации зависит от многих факторов.

Важным завершающим этапом технологии производства свеклы является ее уборка. Это ответственный и трудоемкий процесс, который составляет четверть затрат времени от совокупного количества рабочих часов потраченных на полный производственный цикл. Четкая организация уборочной кампании обеспечивает эффективность и своевременность выполнения операций и сохранения максимального объема урожая.

Почему надо вовремя собирать урожай свеклы

Особенностью развития корнеплода является накопление значительного количества полезных веществ именно осенью, кроме того в этот период происходит его интенсивный рост. Поэтому убирать свеклу на хранениев ранние сроки не стоит, плоды могут быть мелкие и не сохранятся длительное время. Однако существуют исключения, одна из причин уборки свеклы рано – болезни, распространенной является гниль корнеплодов.
Отсрочить сроки уборки свеклытоже не рекомендуется, так как мороз для корнеплода опасен. Его часть, которая находится на поверхности легко поддается влиянию первых заморозков, поэтому значительный объем может оказаться непригодным на хранение и почернеть внутри.

Среднеспелые и поздние сорта

Среднеспелые сорта пользуются наибольшей популярностью среди двух других классов. Главная особенность – период созревания плода, который ориентировочно составляет 80-110 дней. Кроме того, качественным показателям растения присущи высокие значения по сравнению с раннеспелыми вариантами. Уборочная кампания приходится на середину или конец августа. Если посадили в последние дни мая, можно собирать и в сентябре. Популярными среднеспелыми сортами есть такие как Детройт, Борщева и Несравненная, и кроме того они отлично сохраняются в зимний период.
Варианты позднеспелой свеклы высаживают в регионах, которым присущ умеренный или теплый климат. Такие условия обусловлены длительной вегетациями культуры – 135 дней. Эти сорта можно вырастить за стабильно длительного теплового периода. Такие корнеплоды оптимально хранятся зимой, а также в их составе значительное количество ценных микроэлементов. Наибольшую известность получили сорта Цилиндра, Торпеда, Одноростковая и Ренова. Купить семена сахарной свеклы можно у нас на сайте.

Сроки созревания свеклы

Период, за который созревает свекла определяется в соответствии сорта. Ранние созревают за 50-80 дней, их собирают в последние дни июля или в начале августа. Свекла средней спелости становится зрелой за 80-110 дней. Эти корнеплоды собирают с поля в середине или в конце последнего летнего месяца. Позднеспелые сорта созревают в течение 110-135 дней. Они сохраняются до весны, а время, когда собирать свеклунаступает в конце сентября или в середине октября.
Сахарные, кормовые и столовые корнеплоды собирают примерно в одинаковые сроки. Время уборки сахарной свеклырассчитывают в соответствии с возможностями перерабатывающего завода, так как при длительном хранении они теряют качество. Уборка кормовой свеклыопределяется также в соответствии спроса фермерских хозяйств или возможностей закладки. Срок сбора красной свеклы обычно устанавливают в соответствии внешних признаков. Его сорта между собой различаются периодом зрелости. Так, ранние вегетируют только 50 дней, однако они не сохраняются длительное время. Поздние сорта зреют за 100, а то и более дней. Общее правило – уборка урожая свеклыдо начала заморозков.

В какое время стоит собирать урожай

Максимальное количество важных макро и микроэлементов содержится в свекле на последней фазе развития. Поэтому начинать сбор урожая стоит в допустимо поздние сроки созревания, особенно позднеспелые сорта. Однако если осень теплая, а корнеплоды длительное время находятся в почве, они могут перезреть, станут волокнистыми, а внутри образуются светлые кольца и пустоты. Если собрать недозрелую свеклу, в которой очень тонкая внешняя оболочка, она будет храниться длительный период. В обоих случаях качественные показатели снижаются. Худший вариант – ранние заморозки, которые могут непоправимо уничтожить урожай. Поэтому определяя время, когда убирать свеклу, важно выбрать оптимальный период, учитывая природно-климатические особенности. Ориентир – сухая погода, температура находится на стабильной отметке +5, но к началу подмерзания почвы.
Единой даты уборки свеклы осеньюне существует, на нее влияют и сорт культуры, и зона выращивания, и погодные условия. Однако период определен – уборочную кампанию начинают с сентября и заканчивают в ноябре.
Итак, если корнеплод достиг характерного диаметра для определенного сорта, на поверхности появились соответствующие наросты, нижние отростки ботвы стали желтыми и сухими, а по прогнозам синоптиков будут первые заморозки – пора собирать урожай. Кроме того, фактор риска потери урожая – длительная дождливая осень, так как избыточная влага может спровоцировать гниение корнеплодов. В таком случае продолжать время, когда выкапывать свеклуне стоит. В любом случае вовремя собранный с поля урожай и помещен в хранилище, отлично сохранится на долгое время без потери качественных характеристик.

Как определить внешние признаки зрелости корнеплода

Прежде всего, период, когда убирать урожай свеклыустанавливают соответственно его сортового размера, который не сложно определить, так как верхняя часть находится на поверхности земли. Кроме этого, зрелость характеризует диаметр и вес корнеплода.
Внешние признаки сбора– пожелтевшие и сухие нижние листья, наросты на поверхности. На последних фазах вегетации главный корень становится тоньше, а в неспелой свеклы – несколько молодых мясистых корней.

Что влияет на созревание урожая свеклы

Важный элемент для развития сахарной свеклы как и других культур – азот. На первой фазе вегетации питания этим элементом помогает быстро сформировать высоко адаптивный листовой аппарат растения. Лучшая форма азотных удобрений для свеклы (особенно при выращивании на черноземах и подзолистых почвах) натриевая селитра. С меньшей эффективностью удобряют посевы кальциевая, аммиачная селитра, мочевина и сульфат аммония. Выбрать необходимое количество удобрений лучше предварительно посчитав наличие элементов в почве. Его анализ поможет определить оптимальные нормы питания. Однако избыточное содержание азота во второй половине вегетационного процесса сдерживает рост свеклы и накопления необходимых питательных веществ. Такая особенность происходит вследствие высокой конкуренции между активным развитием листьев и плода.
На начальных фазах вегетации, когда корневая система еще слабо развита, свекле также необходим фосфор, который влияет на увеличение урожайности и качественных характеристик. Но если азота недостаточно, растения останавливают усвоение фосфора, поэтому эти элементы следует применять комплексно.
Подпитывать калийными удобрениями особенно эффективно песчаную и торфяную почву. Вносить натрий целесообразно в условиях оптимального обеспечения корнеплодов калием, так как натрий в старом листе замещает калий и осуществляет отток последнего к корню. И наоборот: если в молодых листьях недостаточно калия, увеличивается количество натрия, а ботка начинают заблаговременно усыхать и, таким образом, процесс фотосинтеза снижается.
Корнеплоды, которые выращивают на кислых почвах требуют кальция. Еще одним важным элементом для свеклы считают бор.

Как правильно убирать свеклу

Уборка свеклы комбайномпредусматривает выполнение технических операций так, чтобы не повредить корнеплод. Прежде всего, необходимо подготовить посадку к выкапыванию – срезать ботву. Эту операцию нужно проводить осторожно, ведь срез 1 см шейки плода – потеря до 7% урожая, а если срезать еще на 2 см больше, можно недополучить до 27% от общего объема. Равномерный срез ботвы можно обеспечить только на выровненной посадочной площади, при условии заделки семян на одинаковую глубину и равномерного роста плода в строке.
Обламывания глубокого корня также не желательно, так как может привести к потере урожая. Если хвостик отломился на 3-5 см, потери валового сбора могут составлять 6-12%.
Таким образом, рабочие органы свеклоуборочных комбайнов нужно настроить так, чтобы уборка свеклыпрошла без повреждений корня.

Как правильно подготовить свеклу к хранению

Согласно возможностей хозяйства после сбора урожая организовывают или краткосрочное хранение или транспортируют к помещениям для содержания на долгое время. В первом случае свеклу размещают в полевые кагаты. Перед закладкой плод чистят от растительных остатков, тесно складывают и осуществляют обработку гашеной известью (200 г на кв. м). В таких условиях сохраняют только кондиционные корнеплоды. На приемных пунктах урожай собирают в большие кагаты, которые находятся на специально отведенной территории, на 1 га которой помещается от 50-240 тыс. ц свеклы.
Корнеплоды для долгосрочного хранения закладывают обычно в середине осени. К концу сентября температура воздуха в регионах выращивания относительно высокая, что может привести к увяданию, росту ботвы, развитию болезней и гниению в хранилищах. Однако биологически зрелый корнеплод уже подготовлен для длительного хранения даже при неблагоприятных условиях уборки свеклы.
Чтобы сохранить урожай, только подготовки к закладке недостаточно. Следует четко соблюдать условия уборки и хранения свеклы. В хранилище нужно обязательно обеспечить оптимальный температурный режим и контролировать уровень влажности.
Таким образом, залог успешного хранения – не только правильное выращивание, но и уборка свеклы на зиму.

Итак, чтобы избежать потерь урожая на последнем этапе производства, следует определить правильное время сортовой зрелости корнеплода. Период последней фазы вегетации зависит не только от сорта, но и от региона выращивания, климатических особенностей и выбранной технологии. Своевременная реализация комплекса производственных мероприятий поможет значительно снизить потери урожая.

Другие статьи

Агрономические статьи на сайте Бизон-Тех

Все статьи

Топ-5 лучших средств от сорняков

Технология выращивания кукурузы на зерно

Кукуруза — одна из наиболее ценных сельскохозяйственных культур. При соблюдении всех агротехнических требований она может формировать высокую урожайность.

Технология выращивания озимой пшеницы

В Украине озимая пшеница лидирует по посевной площади. И каждый год, несмотря на неудачные сезоны, гектары зерновой продолжают оставаться на стабильном уровне. Такую относительную стабильность обеспечивает технология выращивания пшеницы.

Удобрения: виды и особенности применения органических и минеральных удобрений

Истощение почвы – закономерное явление при возделывании любых культур. Растения вытягивают из плодородного слоя питательные вещества. Причем чем урожайнее сорт, тем больше минералов и остатков органики понадобится посевам.

Корневая гниль: симптомы, методы борьбы и профилактики

И для фермеров, и для садоводов большой проблемой являются грибковые заболевания, которые проявляют высокую устойчивость ко многим методам лечения и могут быстро распространяться.

Uncommon Fruits & Vege — Sugarbeets — Ready to Adaptation

11 августа 2020 11 августа 2020 Kym WilsonKym Wilson

Увлекательные и часто забываемые фрукты и овощи — как их выращивать и использовать

История Begaret

довольно интересная история. Beta vulgaris (свекла) – это растение, входящее в подсемейство Betoideae семейства Amaranthaceae. Это культура, имеющая большое экономическое значение во многих странах. У него есть несколько групп сортов: сахарная свекла, имеющая наибольшее значение в производстве столового сахара; корнеплод, известный как свекла или садовая свекла; листовой овощ, известный как мангольд или шпинатная свекла; и мангельвурцель, который в основном выращивают как кормовую культуру. Бета обыкновенная подвид. Маритима или более известная как морская свекла считается предком современной свеклы. Растет вдоль побережья Средиземного моря и был задокументирован на протяжении всей истории еще римлянами и египтянами и даже в 8 веке до нашей эры.

Сахарная свекла имеет конический белый мясистый корень (стержневой корень) с плоской коронкой. Его стержневой корень может достигать 1 м в длину, особенно в засуху, когда он ищет воду, хотя только верхние 30 см набухают и используются для производства сахара. Листовые верхушки часто использовались, особенно во время Второй мировой войны, для приготовления силоса для крупного рогатого скота и овец.

В 1747 году Андреас Маргграф изолировал сахар из свеклы и обнаружил, что его концентрация составляет 1,3–1,6%. Он также продемонстрировал, что сахар, который можно извлечь из свеклы, идентичен сахару, полученному из сахарного тростника. Его ученик Франц Карл Ахард оценил 23 сорта мангельвурцеля на содержание сахара и выбрал местный сорт. После королевского указа короля Пруссии в 1801 году на территории нынешней Польши были построены первые заводы по переработке сахарной свеклы. В ответ на британскую блокаду тростникового сахара во время наполеоновских войн сахарная свекла была завезена во Францию, и к 1880 году ее производство превысило 50% мирового потребления сахара. Франция оставалась крупнейшим производителем и переработчиком в мире до 2010 г.

Другие страны, такие как Германия, Соединенные Штаты Америки и многие страны Западной Европы, также производили значительное количество этого любопытного овоща.

Во время Второй мировой войны британское правительство поощряло фермеров выращивать урожай, чтобы помочь в военных действиях. По состоянию на 2016 год во всем мире было произведено 277 миллионов тонн свеклы, причем в России выращивается больше, чем в любой другой стране. Но сахарную свеклу выращивали как огород и на корм задолго до того, как она стала цениться за содержание сахара.

Сахарная свекла, иллюстрация корней, листьев и цветения c.1891

Как выращивать

Сахарную свеклу выращивают из семян, и ее можно сеять на различных почвах, от супесчаных до тяжелых глинистых. Товарное семенное ложе готовят глубокой вспашкой после уборки предшествующей культуры. Идеальная почва – это хорошо дренированный суглинок, богатый гумусом и глубокий. Перед посевом товарные семена обрабатывали дезинфицирующими средствами от черной корневой болезни. Домашние садоводы сеют семена на глубину от 2 до 4 см (от 0,75 до 1,5 дюймов) и на расстоянии от 6 до 8 см (от 2,5 до 3 дюймов) друг от друга; ряды обычно находятся на расстоянии от 50 до 56 см (от 20 до 22 дюймов) друг от друга. Удобрения можно вносить одновременно с семенами. Всхожесть семян происходит примерно через 10 дней после посева.

Зрелый корень сахарной свеклы может вырасти до 1–2 кг (2,2–4,4 фунта) и может содержать 8–22 процента сахарозы по весу. Уборка сахарной свеклы обычно начинается в конце сентября или начале октября (Северное полушарие) для яровых культур и выполняется быстро, чтобы закончить до того, как почва замерзнет. Существует два метода сбора урожая. В методе Помритцера прищипывание и поднятие корней выполняются отдельно. Это включает, как указано выше, удаление листового материала, а затем поднятие корня или клубня. В другом и самом простом способе обе операции выполняются одновременно. Часто верхушки оставляют для приготовления силоса, а основной корень собирают для использования различными способами. Посевы сахарной свеклы лучше всего чередовать с кукурузой (кукурузой) или пшеницей, чтобы уменьшить ущерб, причиняемый корневой гнилью Rhizoctonia или нематодами сахарной свеклы ( Heterodera schachtii ).

Использование сахарной свеклы

В то время как культивируемая сахарная свекла чаще всего используется для переработки сахара, существует несколько других видов использования сахарной свеклы.

В Чехии и Словакии из свеклы изготавливают крепкий ромоподобный алкогольный напиток. Нерафинированный сироп из сахарной свеклы получается из измельченной свеклы, которую варили в течение нескольких часов, а затем прессовали.

Сок, выжатый из этого пюре, густой, как мед или патока, и используется в качестве намазки для бутербродов или для подслащивания других продуктов.

Из этого сиропа также можно удалить сахар, и он затем используется в качестве средства против обледенения на многих дорогах Северной Америки. Эта «патока» из сахарной свеклы работает лучше, чем соль, поскольку она не разъедает и при совместном использовании снижает точку замерзания солевой смеси, что позволяет ей быть более эффективной при низких температурах.

Побочные продукты переработки свеклы в сахар (мезга и патока) используются в качестве богатой клетчаткой подкормки для скота. Многие фермеры разрешают выпас скота на свекольных полях осенью, чтобы использовать ботву свеклы в качестве корма. Эти побочные продукты используются не только, как указано выше, но и в производстве спирта, коммерческой выпечке и в фармацевтике.

Бетаин и уридин также выделяют из побочных продуктов переработки сахарной свеклы. Отработанная известь, используемая для улучшения почвы для повышения уровня pH почвы, может быть получена из побочных продуктов переработки свеклы, а очищенные сточные воды от обработки могут использоваться для орошения сельскохозяйственных культур.

Кроме того, поскольку сахар является топливом для человеческого организма, излишки сахарной свеклы используются для производства биобутанола и этанола компанией British Petroleum в Соединенном Королевстве. О, и вы можете использовать сахарную свеклу, как и любой другой корнеплод.

Не все сахара созданы одинаковыми

Белый столовый сахар получают из сахарного тростника или сахарной свеклы и обычно продают без четкого указания его растительного происхождения. Это потому, что — с химической точки зрения — эти два продукта идентичны. Рафинированный столовый сахар представляет собой чистую кристаллизованную сахарозу. Сахароза естественным образом содержится в меде, финиках и соке сахарного клена, но ее больше всего в сахарном тростнике и сахарной свекле.

Процесс рафинирования делает первоначальный завод бесполезным (согласно его переработчикам), поскольку сахароза полностью извлекается из растения, которое ее произвело. Однако различие между тростниковым и свекольным сахаром не является полностью маркетинговым ходом и довольно часто встречается в сахаре, продаваемом в магазинах здоровой пищи.

Чтобы сделать кристаллы сахарного тростника чисто белыми, сахар обычно обрабатывают костяным углем; свекловичный сахар не требует этого шага. Хотя конечный продукт из сахарного тростника не содержит костей, это различие важно для многих веганов и других вегетарианцев, которые стремятся свести к минимуму страдания животных.

Кроме того, многие пекари и кондитеры утверждают, что существует разница между коричневым сахаром, изготовленным из сахарного тростника, и сахаром из сахарной свеклы. Меласса, окрашивающая коричневый сахар, получается при переработке сахарного тростника, а не из сахарной свеклы. Так, в коричневый сахар, изготовленный из сахарной свеклы, добавлена патока сахарного тростника. Хотя промышленность утверждает, что это идентичные продукты, многие повара используют только коричневый сахар, изготовленный из сахарного тростника, утверждая, что коричневый сахар из свеклы отрицательно влияет на их продукты. Хотя некоторые утверждают, что разница заключается в микроэлементах двух растений, более вероятно, что существует разница во влажности, которая может повлиять на выпечку и другие десерты.

Хотя я думаю, что вам нужно быть очень преданным своему делу или просто сумасшедшим, чтобы выращивать свеклу для собственного производства сахара — это можно сделать, и кто знает, может быть навык, который может пригодиться в будущем. В любом случае, мне было любопытно, поэтому я поискал хороший способ домашнего приготовления сахара из свеклы.

Основной метод

Вымойте, очистите и удалите поврежденные части свеклы. Я решил удалить части свеклы с зеленой кожурой, так как внутри они казались намного темнее и мягче (см. рисунок).
Измельчите или нарежьте кубиками свеклу, затем залейте водой в большой кастрюле.
Доведите до кипения, затем варите, пока свекла не станет мягкой. Для меня это было от 1 до 2 часов.
Слить жидкость со свеклы. Соберите свекловичный жом в сито, выстланное марлей или подобным материалом.
Отжать жидкость из жома свеклы и смешать с оставшейся сахарной водой.
Разбавляйте сахарную воду до тех пор, пока она не станет янтарно-коричневой и не станет консистенцией меда.
Дать кристаллизоваться.

Теперь, хотя это кажется довольно простым, я был заинтригован сообщением в блоге на другом сайте, в котором очень подробно описан процесс. Ссылка здесь. Я бы посоветовал вам прочитать этот пост, прежде чем пытаться сделать свой сахар.

Это часть этой серии, где я обычно советую вам подготовить свои вкусовые рецепторы, но, поскольку я только что посеяла свою первую сахарную свеклу на этой неделе и у меня еще не было возможности поиграть на кухне, я просто хочу сказать, что любым способом, которым вы обычно используете свеклу, вы можете использовать сахарную свеклу. Но я хотел бы увидеть, какие другие варианты использования вы можете придумать.

Одна дама, с которой я разговаривал, говорит, что она использовала свой сахарный сироп для приготовления тибикоса или водного кефира вместо тростникового сахара и нашла его очень удовлетворительным, а еще одна женщина использовала его для приготовления домашних ликеров. Так что все мы ограничены только нашим воображением. Что вы сделаете? Поделитесь своими мыслями и рецептами в нашей группе Facebook или отправьте их мне по электронной почте для включения в этот пост.

Как выращивать сахарную свеклу

Beta vulgaris subsp. обыкновенный вар . альтиссима

В наши дни довольно часто можно наткнуться на домашний огород, где растет питательная красная (а также оранжевая, фиолетовая, розовая, золотистая или полосатая) столовая свекла, но сахарная свекла по-прежнему остается прерогативой коммерческих и животноводческих хозяйств.

Свекла, садовая свекла, столовая свекла — как бы вы их ни называли, это, вероятно, тот тип, с которым вы знакомы лучше всего. Но сахарная свекла — это нечто другое.

По общему признанию, это, вероятно, потому, что им не хватает землистого вкуса и приятной текстуры их более знакомых собратьев из корнеплодов. Но это не причина для домашнего производителя полностью игнорировать сахарную свеклу.

Эти растения можно использовать не только для производства гранулированного белого вещества, которое мы используем для выпечки тортов и подслащивания утреннего кофе.

Они полностью съедобны — корни, верхушки и все такое. Как только вы узнаете, как легко их приготовить, вы можете задаться вопросом, почему вы не видите их чаще.

Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок, , мы можем получить комиссию .

В отличие от большинства своих более известных родственников, сахарная свекла кремово-белая и обычно намного крупнее. Они похожи на массивную картофелину с заостренным концом, как будто красная свекла увеличилась втрое и побелела — может быть, она увидела привидение?

Как и следовало ожидать от таких больших корнеплодов, для их созревания требуется в два раза больше времени, чем для столовой свеклы. Они также отличаются от своих сородичей тем, что содержат меньше витаминов и минералов, а также имеют более жесткую текстуру.

Сахарная свекла имеет слегка сладковатый, мягкий вкус, немного напоминающий картофель, посыпанный небольшим количеством подсластителя.

Эта разница в цвете и вкусе связана с тем, что в них отсутствуют беталаины, которые придают корням красный (или золотистый) цвет и характерный «свекольный» вкус.

Даже если вы не планируете использовать их для приготовления подсластителя, их можно использовать в качестве корма для оленей, лошадей, крупного рогатого скота, овец, коз и другого домашнего скота.

А как насчет выращивания сахарной свеклы в качестве огородных овощей? Да, вы тоже можете это сделать!

Вот что впереди в этом руководстве:

Что вы узнаете

Выращивание и история
Распространение
Как выращивать
Советы по расту
0068
Cultivars to Select
Managing Pests and Disease
Harvesting
Storing and Preserving
Recipes and Cooking Ideas
Quick Reference Growing Guide

I’m a большой сторонник пробовать новые вещи в саду. Никогда не знаешь, когда наткнешься на растение, которое станет твоим новым любимцем в саду.

Готовы дать сахарной свекле шанс? Сладкий! Пойдем!

Выращивание и история

Считается, что вся свекла произошла от дикорастущей разновидности ( Beta maritima ), произрастающей вдоль южного побережья Евразии.

Современная сахарная свекла была выведена и очищена в 18 веке из белой кормовой свеклы, которая была распространена и менее востребована, чем красная.

Люди впервые научились выделять сахар из корня в 1747 году, когда немецкий химик Андреас Маргграф продемонстрировал, что кристаллизованная сахароза из свеклы такая же, как и из сахарного тростника.

Франц Карл Ахард, один из его учеников, воспользовался этой идеей и реализовал ее, превратив сахарную свеклу в товарную культуру в Европе.

В принципе, мы можем поблагодарить его за производство сахарной свеклы и доступность дешевой сахарозы в Европе и Соединенных Штатах.

В начале 19 века большую часть сахара в Европе получали из тростника, выращенного в Вест-Индии с использованием рабского труда. Во время наполеоновских войн английская блокада не позволяла сахарному тростнику попасть во Францию, и был необходим другой источник сахара.

Наполеон приказал засеять 32 000 гектаров сахарной свеклы на севере Франции, и вскоре появились заводы в Австрии, Германии и Дании.

После падения Наполеона спрос на сахарную свеклу снизился, так как были открыты торговые пути, а тростниковый сахар стал импортироваться из тропиков.

С прекращением рабского труда в Вест-Индии европейские культуры закрепились и прочно закрепились к 1850-м годам.

Сахарная свекла достигла берегов США в 1836 году, а первое коммерческое производство началось в Калифорнии в 1879 году..

Во время Второй мировой войны правительство Соединенных Штатов было настолько обеспокоено сокращением запасов сахара, что поощряло фермеров увеличивать посевы свеклы.

Когда американцев японского происхождения отправили в лагеря для интернированных, многие интернированные работали над выращиванием и сбором экономически важного растения.

Рабочие в округе Малер, штат Орегон, были единственными, кому было разрешено жить за пределами лагерей для интернированных в штате, потому что их работа считалась необходимой для восполнения нехватки рабочей силы.

В 1944 году, во время голода в Нидерландах, люди начали есть сахарную свеклу и луковицы тюльпанов, что может рассказать вам о том, насколько они вкусны (не волнуйтесь, мы дадим вам несколько советов, как их приготовить, чтобы они вкусные).

Сахарная свекла, выращенная в промышленных масштабах, сегодня в основном используется для производства подсластителя. Десятилетия назад они также использовались в США для производства алкоголя, хотя это уже не так распространено. Люди в других странах, таких как Чехия, до сих пор используют их для приготовления алкогольных напитков.

Трудно себе представить, как такой большой, громоздкий клубень, каждый из которых может вырасти в среднем до двух-четырех фунтов, а иногда и больше, превращается в сильно сахаристый продукт, который можно использовать для подслащивания кофе.

Обычно после сбора урожая свекла нарезается тонкими ломтиками и из нее извлекается сок. Затем его очищают и нагревают для приготовления сиропа, который также популярен во многих частях мира. Затем этот сироп можно кристаллизовать, и вуаля! Ты купаешься в сладком.

Растения также можно использовать для производства патоки. В отличие от тростниковой патоки, свекольная патока не такая сладкая и в основном используется в кормах для животных.

Эндрю Соуэлл, экономист по сельскому хозяйству в отделении Службы экономических исследований Министерства сельского хозяйства США, сообщает , что на долю сахарной свеклы в США приходится от 55 до 60 процентов сахара, производимого внутри страны.

Если вам интересно: да, разница во вкусе между тростниковым и свекольным сахаром есть, но она незначительна.

Свекольный сахар имеет чуть более землистый привкус жженого сахара, а тростниковый сахар немного более фруктовый. Хотя он часто продается как обычный «сахар» без указания исходного растительного источника, вы можете найти чистый свекловичный сахар в магазинах.

Попробуйте сами проверить вкус, купив свекловичный и тростниковый сахар в специализированном бакалейном магазине и сравнив их, чтобы узнать, что вы думаете!

Дополнительный плюс для веганов – свекловичный сахар не требует обработки костной чаей р, чтобы сделать его чисто белым, а рафинированный тростниковый сахар делает. Если вам нужен белый сахарный песок, обработанный без побочных продуктов животного происхождения, возможно, это то, что вам нужно.

Однако стоит отметить, что, как и в случае с кукурузой, большинство подсластителей, производимых на коммерческой основе с использованием свеклы, получают из генетически модифицированных растений. Если вы предпочитаете избегать этого, ищите органический свекольный сахар.

При коммерческом производстве в США эти культуры выращивают в основном в Миннесоте, Северной Дакоте, Калифорнии, Айдахо, Орегоне, Вашингтоне, Колорадо и Монтане.

Многие фермеры выбрасывают листья, когда собирают корни, но некоторые коммерческие животноводческие предприятия скупают оставшиеся листья, чтобы использовать их в качестве корма.

Если вы думаете о том, чтобы кормить животных листьями свеклы, имейте в виду, что, хотя они очень привлекательны для животных, любящих овощи, их лучше всего использовать в качестве добавки, так как сами по себе листья свеклы не могут обеспечить достаточное количество белка, чтобы служить пищей. единственным источником питания для пастбищных животных.

И даже если вы сами используете корни для приготовления подсластителя, оставшуюся мякоть любят овцы, крупный рогатый скот и лошади.

Умные ученые также изучают способы превращения листьев, которые ежегодно оставляют гнить на полях в Нидерландах, в безглютеновый веганский белок, который можно использовать в качестве заменителя сои при приготовлении альтернатив мясу.

Кроме того, побочные продукты переработки свеклы в сахар используются для производства спирта, фармацевтических препаратов и пекарских дрожжей. Отходы переработки также используются в качестве удобрения для почвы в виде извести.

Сахар из свеклы делает эффективным дорожный антиобледенитель . Некоторые специалисты также пытаются превратить свеклу в альтернативное топливо .

Размножение

Самый простой способ размножения сахарной свеклы – посев семян прямо в саду. Вы можете посадить семена в помещении и пересадить рассаду, но имейте в виду, что свекла обычно плохо переносит пересадку.

Тем не менее, это может быть разумным вариантом, если вы боретесь с определенными болезнями растений или проблемами со сроками (подробнее об этом позже).

Большинство производителей в более прохладных северных регионах сажают весной. В более теплых полузасушливых регионах это растение выращивают как озимую культуру, начиная с осени.

Из семян

Все виды свеклы двулетники, цветки и семена появляются на второй год жизни. Но мы обычно собираем их в первый год, потому что именно тогда они вкуснее всего.

Так как же нам получить семена?

Большая часть семян сахарной свеклы выращивается в таких местах, как Орегон и Вашингтон, где погода достаточно умеренная, чтобы растения могли пережить зиму, чтобы на второй год дать цветы и завязать семена.

Я упоминаю об этом, потому что вам нужно жить в районе с подходящим климатом, если вы надеетесь сохранить свои собственные семена. В противном случае вам придется полагаться на покупку необходимых семян.

Если вы хотите оставить несколько растений в земле в конце сезона для развития семян, дайте им вырасти до второго года жизни, а не собирайте урожай.

Листья отмирают и вновь появляются весной. К середине весны у них формируются цветочные головки, а к лету опыленные цветки отправляются в семена.

Когда семенные корзинки станут коричневыми, обрежьте их или выдерните все растение и подвесьте их для просушки.

Когда весь стебель полностью высохнет, встряхните растение и пропустите стебель через руки, чтобы освободить семена. Вы можете хранить их в темном, прохладном месте в конвертах или банках с крышками в течение нескольких лет, пока не будете готовы к посадке.

Имейте в виду, что сахарная свекла будет перекрестно опыляться с любыми растениями того же семейства, включая мангольд и столовую свеклу. Держите растения отдельно, если хотите собрать семена, которые вырастут настоящими.

Когда у вас есть семена, поместите их в землю, когда температура почвы составит от 55 до 65°F, после последней даты заморозков для весенней посадки.

Осенью сажайте семена в землю, когда температура воздуха стабильно ниже 85°F, и у вас есть около 90 дней до того, как в вашем регионе прогнозируются первые сильные морозы.

Перед посадкой следует хорошо взрыхлить почву не менее чем на два дюйма, выдергивая все камни, которые попадаются на пути. Камни остановят рост или заставят корни расти неровными и деформированными. Высаживайте в течение недели после обработки.

Посейте семена на дюйм вглубь почвы и плотно прижмите сверху землю. Не пропускайте этот шаг, потому что семенам нужен хороший контакт с почвой, чтобы поддерживать уровень влажности, необходимый для прорастания.

Чем ближе вы посадите свои семена, тем мельче и слаще будет ваша свекла, по словам Линзи Карлсон и Джима Баудера из Программы качества воды Расширенного государственного университета Монтаны .

Однако имейте в виду, что вы не хотите их толпиться. Расстояние между растениями составляет от четырех до шести дюймов.

Вам нужно будет прореживать всходы по мере их появления, потому что в каждой семенной коробочке содержится несколько семян. Это означает, что вы, вероятно, увидите два или три сеянца, появляющихся в каждом месте, где вы посеяли.

Если вы хотите выращивать семена в помещении, посейте их в биоразлагаемые торфяные горшки, чтобы облегчить переход. Посадите их в стартовую смесь на одинаковую глубину, по одному семени на четырехдюймовый горшок.

Поставьте горшки в теплое место с непрямым солнечным светом. Хотя свет не нужен для прорастания, он помогает сохранять семена теплыми.

Когда у сеянцев появится два настоящих листа, их можно пересадить в открытый грунт.

Обязательно закалите рассаду перед посадкой. Это означает помещение их в защищенное место на час в первый день и увеличение времени, проведенного на открытом воздухе, на час в течение следующих шести дней. Через неделю можно посадить их в землю.

Семена чувствительны к колебаниям уровня влажности, поскольку они прорастают и прорастают, поэтому следите за ситуацией с водой. Почва не должна быть переувлажненной, но и не должна давать ей пересыхать.

Представьте хорошо выжатую губку. Это уровень влажности, к которому вы стремитесь.

Всходы должны появиться через четыре дня или три недели после посадки, в зависимости от погодных условий.

Из саженцев/пересадок

Редко можно встретить саженцы в питомниках или магазинах растений, даже в тех, которые ориентированы на коммерческих производителей и людей, занимающихся животноводством.

Но, возможно, у вас есть друг, который выращивает рассаду, и он хочет передать вам несколько, или вы сами посадили семена в помещении.

Если это так, технически вы можете пересадить свеклу, но имейте в виду, что длинные стержневые корни не оценят шок от перехода, и вы можете потерять свои растения.

Для пересадки отрежьте дно торфяного горшка или аккуратно извлеките растение из контейнера. Высаживайте прямо в подготовленную почву на той же глубине, на которой он рос в контейнере. Аккуратно заполните все пробелы в почве и хорошо полейте.

Вы можете высаживать рассаду одновременно с посевом семян, чтобы ускорить вегетационный период, если у вас короткая весна с ранним теплом.

Вы также можете поместить их в открытый грунт позже, чем посеять семена, чтобы избежать проблем с вредителями и болезнями (подробнее об этом ниже).

Как выращивать

Для хорошего роста свекле нужны две вещи: полное солнце и рыхлая, хорошо дренированная почва.

Это растение требует больше подготовки, чем ухода, то есть вам нужно тщательно подготовить место для посадки, но как только растения приживутся, они не потребуют от вас много времени.

Как я упоминал выше в отношении посадки семян, вы обязательно должны взрыхлить почву на два дюйма, если вы сажаете в землю. Удалите любые сорняки или камни.

Перед посадкой проверьте свою почву на наличие дефицита каких-либо важных макро- или микроэлементов, таких как азот, калий, фосфор, кальций, бор, медь, сера, магний или кобальт.

Вносите изменения в почву по мере необходимости. Эти растения предпочитают pH от 6,0 до 8,0.

Очень внимательно следите за сорняками по мере появления всходов. Молодые свеклы медленно созревают, и сорняки могут легко вытеснить их, что приведет к тому, что они не будут расти.

Они должны оставаться постоянно влажными, но не мокрыми.

Когда они немного подрастут, большая листва затенит землю и вытеснит любые сорняки. В этот момент дайте верхнему дюйму почвы высохнуть между поливами.

Сахарная свекла может растрескаться или деформироваться, если она не получает достаточного количества воды, поэтому вы не хотите, чтобы она стала слишком сухой. Однако они более устойчивы к затоплению, чем столовая свекла, потому что у них гораздо более глубокий корень, который может получить доступ к воде глубоко в почве.

Как правило, сеянцы наиболее восприимчивы к морозу, болезням, ветру, химическим веществам, болезням и вредителям в течение первых 30 дней, до того, как листья покроются восковым налетом. Как только вы преодолеете этот момент, они станут довольно прочными.

Эти растения лучше переносят холод, чем их друзья из столовой свеклы.

Несмотря на то, что они морозостойкие, репа и брюссельская капуста могут выворачивать пальцы в сильные холода, достигающие температуры замерзания, в то время как эти неприхотливые растения продолжают расти. Прохладная погода также усиливает их сладость.

Пока вы испытываете только кратковременные заморозки или небольшие заморозки выше 29°F, вы можете оставить растения в земле.

Как только наступят сильные морозы, температура ниже 29°F, растения перестанут расти. Вы определенно хотите собрать урожай до этого момента, если только вы не держите некоторые растения в земле, чтобы сохранить семена в следующем году, потому что земля, вероятно, станет слишком тяжелой для обработки.

Обратите внимание, что заморозки в начале вегетационного периода, когда сеянцы молодые и нежные, могут убить растения, поэтому холодная погода не всегда благоприятна для этого растения.

Удобрение

Эти растения могут переносить почву от средней до бедной, но для достижения наилучших результатов они оценят дополнительную подкормку.

Необходимо тщательно сбалансировать уровень азота в почве. Слишком мало, и вы снизите урожайность и пожелтеете листья. Слишком много снижает уровень сахарозы в корнях.

Органическое удобрение для огорода Down To Earth

Предполагая, что ваш анализ почвы показывает, что у вас нет особого дефицита, о котором стоит беспокоиться, вы можете использовать сбалансированный продукт, такой как Органическое удобрение для огорода Down To Earth, которое можно приобрести в Arbico Organics .

Вносите его в качестве подкормки один раз в месяц и прекратите вносить удобрения за две недели до сбора урожая.

Если в вашей почве мало азота, внесите удобрение из кровяной муки, подобное этому, также от Down To Earth и , доступное в Arbico Organics .

Down to Earth Blood Meal

Обязательно используйте его в соответствии с указаниями, чтобы избежать ожога листьев, а если вы вносите его вместе с обычным удобрением, уменьшите рекомендуемое количество внесения наполовину, в зависимости от результатов анализа почвы. .

Как и для всех корнеплодов, не используйте удобрения, которые необходимо закапывать в почву. Вы можете повредить корни и повредить урожай.

Севооборот

По словам специалистов по распространению сахарной свеклы А. В. Каттанака и А. Г. Декстера, а также Э. С. Оплингера из Департамента агрономии Университета Висконсин-Мэдисон , севооборот увеличивает урожайность свеклы.

Меняйте урожай каждый год и не выращивайте растения в 9Род 0025 Beta снова на том же месте не менее трех лет.

Советы по выращиванию

Обязательно взрыхлите и хорошо взрыхлите почву перед посадкой.
Свекла очень питательна и нуждается в регулярном внесении удобрений.
Держите почву влажной, но не мокрой.

Сорта для выбора

Большинство семян, имеющихся в наличии у домашних садоводов, продаются в каталогах семян и в питомниках под общим названием «сахарная свекла» или «кормовая свекла».

Коммерческие производители имеют доступ к множеству культурных сортов, многие из которых генетически модифицированы для обеспечения устойчивости к глифосату.

Семена сахарной свеклы семейной реликвии

Семена сахарной свеклы семейной реликвии доступны в упаковках различных размеров от Eden Brothers .

Семена семейной реликвии «Белый Детройт» доступны на True Leaf Market . Представлен в 1892 г. Д.М. Ferry Seed Company, этот популярный сорт родом из Motor City.

‘Белый Детройт’

Этот сорт созревает за 55 дней. Он очень сладкий и отлично подходит для приготовления пищи, маринования или приготовления сиропа.

А поскольку эти виды свеклы белые, вам не придется беспокоиться о том, что вы испачкаете руки или столешницу при ее приготовлении.

Борьба с вредителями и болезнями

Независимо от того, сталкиваетесь ли вы с животными, насекомыми или болезнетворными микроорганизмами, всегда разумно ежедневно прогуливаться по саду и осматривать растения на наличие проблем.

Когда дело доходит до решения нежелательных проблем в саду, унция профилактики действительно стоит фунта лечения.

Травоядные

Сахарная свекла понравится не только вашему домашнему скоту, но и диким животным, которых вы, возможно, не собираетесь кормить.

Олени и кролики, вероятно, будут двумя вашими самыми большими четвероногими врагами, но не стоит недооценивать целеустремленных лошадей или коз, которые убегают в сад.

Олень

О боже, олени любят сахарную свеклу. Очевидно, у них есть пристрастие к сладкому, которое соперничает с нашим.

Осторожно: вам придется сразиться с этими копытными за свою долю листьев и корней.

С другой стороны, как только корень укоренится и станет большим, если оленю удастся откусить верхушку, новые листья быстро вырастут обратно.

Защита урожая от оленей — это отдельная тема , но ваш лучший вариант — ограждение. Подробнее о том, как построить забор из оленей своими руками, читайте здесь .

Если вы не хотите возводить 10-футовый забор для защиты урожая (именно так высоко могут прыгать олени, когда очень-очень хотят добраться до вашей сладкой, вкусной свеклы), вы можете сделать коробку из курицы. провод.

Это включает в себя установку четырех трехфутовых заборов вокруг вашего сада, а затем наматывание мелкоячеистой сетки поверх заборов в качестве своего рода крышки.

Электрические ограждения также чрезвычайно эффективны.

Кролики

Кролики тоже любят эти сладкие растения, и вы можете обнаружить, что они грызут листья и любые открытые верхушки корней.

Как и в случае с оленями, лучше всего подойдет короткий забор с проволочной сеткой, закрепленной поверху. Я согнул простые купола из проволочной сетки над своими посевами, и они тоже оказались эффективными.

Вы также можете приобрести большие проволочные колпачки, которые можно надевать на отдельные растения. Но если у вас большой сад, лучше всего подойдет ограждение.

Насекомые

Насекомые и растения развивались вместе, возможно, поэтому я не знаю ни одной культуры, полностью свободной от насекомых-вредителей.

Тем не менее, сахарная свекла удивительно устойчива к большинству вредителей. Вот некоторые из них, с которыми вы можете столкнуться:

Тля

Тля — самый распространенный садовый вредитель. И хотя известно, что надоедливые насекомые повреждают все виды растений в саду, заражение этих овощей часто бывает серьезным.

Это потому, что корневая тля сахарной свеклы ( Pemphigus populivenae и P. betae ) не просто прилипает к листве.

Корни тоже едят. В достаточно больших количествах они могут серьезно уменьшить размер вашего урожая и снизить уровень сахарозы в ваших корнях более чем на 30 процентов .

Другими словами, это не та тля, которую можно просто опрыскать растения и забыть о ней. Избавление вашего сада от этих вредителей потребует дополнительной работы.

Молодые тли этих двух видов не имеют крыльев, обе они имеют цвет от светло-желтого до темно-коричневого, причем большинство из них бледно-желтые. По мере взросления у самок развиваются четкие крылья, и они могут вырастать до двух миллиметров в длину.

Они оставляют после себя липкое вещество, называемое медвяной росой, которое может привлекать сажистую плесень .

Другие растения-хозяева включают тополя и тополя, поэтому не сажайте урожай рядом с этими деревьями. Эти насекомые также могут заражать столовую свеклу, мангольд и люцерну.

Есть несколько основных правил, которые необходимо соблюдать, чтобы избежать заражения тлей.

Во-первых, убедитесь, что ваши растения получают достаточно воды. Я представляю, как эти жуки просто ждут, потирая передние лапы друг о друга в ожидании растений, страдающих от засухи.

Затем обязательно чередуйте урожай. И, наконец, держите сорняки подальше от своего сада. Ягненок четверть, марь, лисохвост, горец, щавель и другие виды рода Rumex являются хозяевами этого вредителя.

Как только эти жуки закрепятся в саду, вы уже ничего не сможете сделать, чтобы их остановить.

Однако они не могут улететь далеко, поэтому, если вы чередуете свои посевы, чтобы не сажать свеклу или любые другие растения-хозяева в одном и том же месте, есть шанс, что вы сможете избежать их в следующем году.

Это потому, что они зимуют в почве, поэтому, если они всплывут и не смогут найти поблизости хозяина, то погибнут.

Существует еще один вид тли, нападающей на свеклу, — черная бобовая тля ( Тля бобовая ). Они похожи на других распространенных тлей и должны решаться таким же образом.

Узнайте больше о как бороться с тлей в нашем руководстве .

Совки

Существует несколько видов совок , которые больше всего любят полакомиться вашим B. vulgaris . Остерегайтесь армейских ( Euxoa auxiliaris ), бледно-западных ( Agrotis arthogonia ), пестрых ( Peridroma saucia ) и темнобоких совок ( Euxoa messoria ).

Длина всех совок в натуральную величину составляет от одного до двух дюймов, хотя их цвет может варьироваться от бледно-серого с полосами до коричневого или зеленого.

Легче всего идентифицировать их, потревожив одного из них, когда вы его увидите. Он свернется в защитную форму буквы C.

Повреждение совки довольно легко заметить . Чаще всего они обгрызают стебель растения, срезая листья. Нередко они полностью удаляют листву с молодого растения и убивают его.

С другой стороны, совки представляют собой проблему только весной и в начале лета, когда они питаются, поэтому, если вы выращиваете растения осенью, вам не нужно беспокоиться о потенциальном заражении.

При выращивании весной наиболее восприимчивы молодые растения. Маленькие твари обгрызут листья на макушке, и тогда ваше растение поджарится.

Органический инсектицид на основе пиретрина уничтожит этих вредителей, но потенциально может нанести вред пчелам.

Будьте осторожны, наносите любые натуральные пиретрины, которые вы используете, только на растения свеклы, которые пчелы не посещают в первый год роста, так как они не будут цвести.

Monterey Bug Buster-O

Monterey Bug Buster-O, который вы можете приобрести в Arbico Organics , является надежным вариантом, который содержит пиретрин Pyganic®, и вы можете использовать его в саду до дня урожая.

Его также легко использовать, просто смешав его с водой и распылив на растения и почву.

Обязательно соблюдайте осторожность и строго следуйте инструкциям на упаковке при распылении в саду любых типов химикатов, органических или иных. Прочтите наше руководство для получения дополнительных советов .

Блошки

Блошки не слишком распространены на сахарной свекле, но время от времени вы можете с ними сталкиваться.

Существует несколько видов, которые могут поразить ваш урожай, в том числе западная картофельная блошка ( Epitirx subcrinita) , клубневая блошка ( E. tuberis ), бледно-полосатая блошка ( Systena elongate ) и трехпятнистая блошка ( Disonycha triangularis ).

Эти крошечные вредители размером с булавочную головку могут быть черными, коричневыми или коричневыми, полосатыми, сплошными или пятнистыми. Независимо от того, как они выглядят, все они любят прогрызать дырки в листве. Они скорее весенние или летние вредители, чем осенние.

Небольшое заражение может сделать ваши листья менее совершенными, но сильное может превратить вашу листву в кружево.

Используйте белые или желтые липкие ловушки, размещенные на высоте нескольких дюймов над землей, чтобы поймать жуков, когда они передвигаются, и посыпьте листву тальком, чтобы отпугнуть их.

Желтые липкие ловушки

Некоторые из этих удобных средств борьбы с вредителями можно приобрести в Arbico Organics .

Полезные нематоды также являются полезным средством лечения. Arbico Organics представляет свой продукт Triple Threat Beneficial Nematode для борьбы с целым рядом вредителей.

Тройная угроза Полезная нематода

Узнайте больше о избавлении сада от блох .

Корневые личинки

Помимо совок, корневые личинки, пожалуй, самые распространенные насекомые, атакующие сахарную свеклу.

Личинка корня сахарной свеклы ( Tetanops myopaeformis ) питается корнями растений и особенно распространена на Среднем Западе, в Айдахо и Вашингтоне.

Если вы выращиваете урожай осенью, этот вредитель не представляет большой проблемы. Взрослые особи откладывают яйца в почву весной, а летом появляются зеленые личинки длиной 1/3 дюйма.

Они могут убить развивающиеся саженцы и вызвать появление черных, сочащихся поражений на корнях.

Плавающие крышки рядов , устанавливаемые в мае и июне, идеально подходят для предотвращения посадки и откладывания яиц взрослыми мухами. Кроме того, избегайте сажать рядом со шпинатом и мангольдом, которые служат хозяевами для личинок и взрослых особей.

Осенью взрыхлите почву глубоко и хорошо, чтобы уничтожить личинок. Вреда они не причинят сразу, но перезимуют в почве и весной появятся, чтобы начать жизненный цикл заново.

Нематоды сахарной свеклы

Нематоды сахарной свеклы ( Heterodera schachtii ) представляют собой микроскопические черви, которые могут нанести серьезный ущерб.

Поскольку вы их не видите, вы должны следить за повреждениями. Может быть затронута одна небольшая часть вашего урожая, или все поле может быть задействовано в крупной операции.

Всходы могут прорастать медленно или вообще не всходить. Листва может стать желтой, чахлой или увядшей. Под землей корни могут быть очень волокнистыми и чахлыми.

На корнях могут даже образоваться галлы, и растения могут погибнуть.

Лучший способ избежать этих нематод – не допустить их распространения, очищая инструменты и подошвы садовой обуви раствором отбеливателя в воде 1:10.

Также следует регулярно чередовать посевы и не сажать ничего из семейства свекловичных на одном и том же месте в течение как минимум двух лет.

Если вы боретесь с этими вредителями, перед посадкой свеклы на том же месте соляризируйте почву, закрепив на этом участке прозрачный пластик на несколько недель в летнюю жару.

Проволочники

Подобно тле и блошкам, это не особенно распространенный вредитель, но за ним следует следить.

Проволочники — это личинки жуков-щелкунов из семейства Elateridae, названные так потому, что они издают щелкающий звук, когда переворачиваются на спину.

Взрослые жуки не причиняют вреда, но их личинки длиной от четверти до дюйма поедают семена и проростки, а также корни и стебли. Ищите желтых или коричневых личинок, которые перемещаются по верхним слоям почвы на несколько дюймов, когда вы пропалываете сорняки.

Пораженные растения могут не дать всходов или всходы могут погибнуть. У более старых растений могут отсутствовать части в нижних частях стеблей, а также замедленный рост.

Они особенно любят влажную почву, поэтому вдвойне важно убедиться, что ваша почва хорошо дренирована, чтобы защититься от этих вредителей. Вы также можете выращивать растения в помещении, чтобы они были достаточно большими, чтобы выдерживать кормление этими вредителями, как только вы поместите их в сад.

Также следует избегать посадки в конце сезона, чтобы ваши растения не росли летом, когда жуки наиболее активны.

Крупные вспышки этих вредителей случаются редко, поэтому вам не нужно беспокоиться об использовании инсектицидов.

От этого вредителя также помогают полезные нематоды.

Болезнь

В отличие от столовой свеклы, сахарная свекла не поражается слишком многими болезнями. Есть только несколько вещей, за которыми вам нужно следить.

Церкоспорозная пятнистость листьев

Церкоспорозная пятнистость листьев — это заболевание, вызывающее появление пятен на листве, которые со временем могут сливаться и вызывать отмирание верхушек. Это вызвано грибком Cercospora beticola, , который процветает в теплую и влажную погоду.

Севооборот является ключом к предотвращению этого заболевания, поэтому не сажайте свеклу на одном и том же месте чаще одного раза в три года. Вы также должны убрать все растительные остатки в почве, так как грибы могут жить на опавших листьях.

Если ваши растения заражены пятнистостью листьев, лучше всего прибегнуть к серьезным средствам: фунгицидам. Arbico Organics предлагает Bonide Liquid Copper, который представляет собой легко наносимый фунгицидный спрей.

Фунгицид Bonide Copper

Имейте в виду, что многие виды грибков могут развить устойчивость , если вы неоднократно используете в саду одни и те же фунгициды.

Тем не менее, если вы не планируете есть листья или использовать их в качестве корма для животных, корни должны быть в порядке, и вы можете просто позволить болезни делать свое дело. Вы можете получить немного уменьшенный урожай, если погибнет более трети листьев.

Если вы опасаетесь, что вирус распространится на близлежащие культуры, такие как шпинат или мангольд, вырвите растения и уничтожьте их.

Дополнительные советы по лечению церкоспороза на растениях свеклы можно найти здесь .

Мучнистая роса

Есть ли растения, на которых мучнистая роса не любит тусоваться? Сахарная свекла не освобождается от этого распространенного заболевания , которое в данном случае вызывается грибком Erysiphe betae.

В сухую погоду, с теплыми днями и прохладными ночами, мучнистая роса дает о себе знать.

На листьях и побегах образуются мучнистые грибковые пятна. По мере прогрессирования болезни листья могут буреть и отмирать.

К счастью, возможно, из-за того, что это очень распространено, мы разработали несколько довольно эффективных способов справиться с этой надоедливой проблемой.

Прежде всего, если вы знаете, что у вас есть проблема с мучнистой росой, сажайте растения немного дальше друг от друга, когда вы сажаете их в почву и прореживаете всходы.

Затем обрежьте часть листьев (до четверти) по мере взросления растений, чтобы обеспечить хорошую циркуляцию воздуха.

Всегда поливайте на уровне почвы, а не на листву. Это хорошая садовая практика в целом, и она может помочь предотвратить целый ряд болезней.

Наконец, опрыскивайте растения профилактической смесью из равных частей молока и воды каждые три дня, когда погода благоприятна для мучнистой росы.

Если, несмотря на все ваши усилия, он появляется на ваших растениях, обрежьте все пораженные листья, но постарайтесь сохранить не менее трех четвертей листвы на каждом пораженном растении.

Фунгицид на основе серы является эффективным вариантом лечения, если ваши растения все же заболели этим заболеванием. Распылите его на листья или нанесите в сухом виде в качестве средства от пыли.

Бонид серный фунгицид

Вы можете приобрести Бонид в Arbico Organics .

Корневая гниль

Корневая гниль вызывается у сахарной свеклы грибами Aphanomyces cochlioides и Rhizoctonia solani, и реже по Phoma betae, Pythium aphanidermatum, Fusarium spp0. , и Thielaviopsis basicola, , последний из которых вызывает инфекцию, известную как черная гниль.

Эти микроорганизмы живут в почве и могут вызвать остановку роста корней, появление повреждений или гниение.

Могут возникать как сухие, так и мокрые типы гнили, и их бывает трудно отличить друг от друга. Это потому, что вы не можете легко изучить корни, чтобы выяснить, какой у них тип.

Сухая гниль вызывает появление сухих впалых поражений на свекле, в то время как мокрая гниль приводит к появлению мокрых, кашицеобразных пятен.

Вы часто увидите черные нитевидные поражения, идущие от почвы и вверх по стеблям, если растения заражены. Листва растений также может выглядеть коричневой и сухой.

Черная гниль, как следует из ее названия, может привести к почернению корней. Это заболевание особенно неприятно, потому что оно может привести к гниению корней почти полностью под землей, в то время как листва может выглядеть здоровой над землей. Подлый!

Грибы, вызывающие гниль, предпочитают теплую погоду 70-х и 80-х годов и много влаги.

Чтобы предотвратить корневую гниль, рассмотрите возможность посадки растений в помещении поздней зимой или ранней весной, чтобы они достигли зрелости до того, как температура воздуха на улице поднимется выше 70°F.

Осенью сажать после прохождения высоких температур в этом диапазоне.

Вы также должны убедиться, что ваш сад полностью свободен от сорняков, особенно таких растений, как марья и баранья четверть, которые служат хозяевами для этих патогенов.

Как и при многих других заболеваниях, очень важны хорошие санитарные условия. Мойте инструменты в ванне с отбеливателем каждый раз, когда используете их.

Сбор урожая

В идеале, если температура постоянно колеблется от 60 до 80°F днем и от 40 до 50°F ночью, ваши корни будут готовы вырваться из земли через 9от 0 до 160 дней.

Некоторые сорта могут расти быстрее или медленнее, чем в среднем, поэтому обязательно проверьте пакет с семенами .

Если вы видите, что кроны выступают над линией почвы на дюйм или два, они, скорее всего, готовы к сбору.

Чтобы собрать урожай, осторожно вскопайте почву рядом с растением садовыми вилами. Разрыхлите почву, а затем глубоко вдавите вилы в землю и слегка наклоните их, чтобы выбить корень. Одной рукой осторожно потяните за верхние части, одновременно используя вилку для подъема.

Коммерческие производители срезают все верхушки перед сбором урожая, и вы тоже можете это сделать. Тем не менее, это может затруднить сбор урожая, поскольку у вас не будет ботинок, за которые можно было бы тянуть.

Люди, которые разводят оленей, часто оставляют свои свекольные поля доступными, чтобы эти животные могли пастись на листве перед уборкой свеклы.

Однако имейте в виду, что поощрять диких животных пастись на овощных культурах, которые будут использоваться в пищу, обычно не рекомендуется, поскольку они также могут оставлять после себя потенциально опасные отходы.

Олений помет не рекомендуется использовать в качестве удобрения для сада, так как он представляет потенциальный риск заболевания.

Между внесением сырого навоза и сбором урожая корнеплодов рекомендуется период не менее 120 дней , по словам Пола Маккензи, регионального агента по сельскому хозяйству в Кооперативном расширении Университета штата Северная Каролина.

Если вы планируете хранить и использовать все ботвы в качестве корма, срежьте их на уровне почвы и дайте им высохнуть в поле в течение нескольких дней, пока они не станут сухими на ощупь, прежде чем закладывать их на хранение.

Если вы хотите собрать листья для себя, срежьте несколько молодых листьев с растений, пока они растут. Молодые листья гораздо вкуснее зрелых – чем моложе, тем лучше.

Только не забудьте оставить достаточно листвы, чтобы каждый корень мог получить необходимое ему питание. Никогда не берите более трети листьев за один раз.

Кроме того, когда вы прореживаете свои растущие растения, не стесняйтесь срывать несколько листьев и откусывать их.

Не мойте их, пока не будете готовы приступить к приготовлению пищи.

Хранение и консервирование

Вы можете хранить сахарную свеклу в течение короткого времени после того, как вытащите ее из земли, но не ждите слишком долго, если вы хотите приготовить сироп или подсластитель. Сахароза быстро портится.

Если вы хотите приготовить закуску или гарнир, не торопитесь. Стряхните лишнюю грязь, но не мойте корни до тех пор, пока вы не будете готовы их использовать. Поместите их в прохладное темное место на подушку из песка или опилок.

Хотите приготовить домашний подсластитель из урожая? Вот как это сделать:

Вымойте и очистите свеклу и срежьте верхушки. Измельчите или мелко нарежьте их, а затем положите в кастрюлю с достаточным количеством воды, чтобы покрыть. Довести до кипения.

Убавьте огонь до кипения и продолжайте варить до образования кашицы. Процедить жидкость и сохранить.

Застелите дуршлаг марлей и отожмите мякоть небольшими порциями, собирая вытекающую жидкость. Это может помочь скрутить марлю очень туго, чтобы выжать каждый кусочек сока.

Верните всю жидкость в кастрюлю и варите на слабом огне, пока она не уварится. Когда он будет готов, он будет иметь густую медовую консистенцию и коричневый цвет. Учтите, что уваривание сиропа займет несколько часов.

Застелите противень вощеной бумагой и полейте сверху разведенным сиропом. Накрыть перфорированной полиэтиленовой пленкой или алюминиевой фольгой. Поместите его в прохладное место с хорошей циркуляцией воздуха.

Дайте ему высохнуть и кристаллизоваться, что может занять от нескольких недель до нескольких месяцев, в зависимости от толщины слоя и уровня влажности воздуха.

Чтобы ускорить процесс и упростить работу с конечным продуктом, вы можете разбивать формовочные детали каждые несколько дней. Или, если вы просто не можете ждать, смело используйте сироп в качестве подсластителя в жидкой форме!

После высыхания получается подсластитель, похожий на сахар-сырец. Обратите внимание, что ваш домашний сахар не будет белым, так как он не подвергался рафинированию.

Разделите высушенный подсластитель на пригодные для использования кусочки. Разотрите его в ступке пестиком или измельчите в чистой мельнице для перца или в мельнице для специй.

Около 20 фунтов свеклы должны давать от одной до двух чашек сахара.

Храните листья, собранные на корм, в прохладном темном месте, пока вы не будете готовы их использовать. Таким образом, верхушки могут храниться несколько месяцев, но обязательно время от времени переворачивайте листья, чтобы предотвратить появление плесени.

Если вы хотите оставить листья для себя, вы можете хранить их немытыми и завернутыми в пластик в ящике холодильника в течение примерно пяти дней.

Вы также можете заморозить их. Для этого промойте зелень, а затем пропарьте ее над кастрюлей с кипящей водой, пока она не станет мягкой и не завянет. На пару горстей уходит около трех минут.

Затем опустите зелень в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления. Слейте воду, тщательно высушите и поместите листья в пакеты для заморозки.

Рецепты и кулинарные идеи

Бесспорно, сахарная свекла не так вкусна, как столовая свекла. Но это не значит, что вы не можете есть сахарную свеклу, как любые другие овощи в саду.

Однако стоит отметить, что корни были выведены из-за высокого содержания сахара, а не из-за их питательной ценности. Не ожидайте всех чудесных преимуществ для здоровья, которые вы получаете от свеклы . Время от времени они все еще могут быть сладким лакомством.

С другой стороны, листья более питательны, чем корни.

Ешьте листья так же, как мангольд или капусту, но учтите, что они могут быть довольно волокнистыми. Молодые листья вкуснее, с более нежной текстурой.

Однако не ждите, что они будут сладкими. Вся эта сахароза сосредоточена в корнях, а не в листве.

Я предпочитаю их жарить с небольшим количеством оливкового масла или добавлять в суп. Если вы планируете есть их сырыми в салате, мелко нарежьте их.

Еще лучше, измельчите их с капустой и капустой, чтобы приготовить убийственный салат из капусты.

Если вы не используете корни для подсластителя, готовьте их так же, как картофель или другие виды свеклы. Они имеют текстуру, похожую на картофель, и их можно жарить, варить или жарить на гриле.

Хотя их можно есть сырыми, я предпочитаю их нарезать и обжарить с маслом или измельчить для приготовления латке из сахарной свеклы.

Краткое руководство по выращиванию

Тип растения:	Двухлетний корнеплод	Устойчивость:	Морозостойкость
Родной для:	Южная Европа и Азия	Обслуживание:	Низкий
Зимостойкость (Зона USDA):	3-10	Тип почвы:	Рыхлая, без камней
Сезон:	Весна, осень	pH почвы:	6,0-8,0
Воздействие:	Полное солнце	Почвенный дренаж:	Дренаж
Срок погашения:	90-100 дней	Сопутствующие посадки:	Фасоль, кольраби, салат, лук
Расстояние:	4-6 дюймов	Избегайте посадки с:	Шпинат, мангольд
Глубина посадки:	1 дюйм (семена), такая же глубина, как и контейнер (трансплантаты)	Семейство:	Amaranthaceae
Высота:	14 дюймов	Род:	Бета
Размах:	12 дюймов	Виды:	Vulgaris
Потребность в воде:	Умеренная	Подвиды:	Vulgaris
Распространенные вредители и болезни:	Олени, кролики; тлей, совок, блошек, корневых личинок, свекловичных нематод, проволочников; Церкоспороз, мучнистая роса, корневая гниль	Сорт:	Altissima

Приготовьтесь к сладкому сюрпризу

Они не так распространены, как их более известные собратья столовая свекла, но сахарная свекла заслуживает места в домашнем саду.

Это одно из тех универсальных растений, которым можно не только накормить вас и вашу семью, а также ваших лошадей и крупный рогатый скот (и местных оленей), но, кроме того, вы можете сделать натуральный подсластитель, который заставит вас воротить нос в следующий раз, когда вам предложат что-нибудь в местном кафе.

Обязательно дайте нам знать, что вы думаете о своих приключениях по выращиванию сахарной свеклы – и не забудьте поделиться любыми рецептами, которые вы придумали!

Надеюсь, после прочтения этого руководства вы почувствуете себя готовым заняться этим недооцененным овощем. Если это так, вы можете захотеть вооружиться еще ноу-хау по выращиванию свеклы . Ознакомьтесь со следующими руководствами:

Как сажать и выращивать свеклу
Как выявлять, предотвращать и лечить распространенные болезни свеклы
17 лучших сортов свеклы для посадки в этом сезоне

Свекольный и тростниковый сахар: что полезнее?

Приблизительно 55–60% всего сахара, производимого в США, производится из сахарной свеклы (1).

Как свекольный, так и тростниковый сахар содержатся в различных продуктах, включая сладости, полуфабрикаты, выпечку и газированные напитки.

Однако эти два распространенных типа сахара отличаются несколькими особенностями.

В этой статье рассматриваются различия между свекольным и тростниковым сахаром, чтобы определить, какой из них полезнее для здоровья.

[вставить изображение https://images-prod.healthline.com/hlcmsresource/images/AN_images/beet-sugar-1296×728-feature.jpg]

Свекольный сахар получают из сахарной свеклы, корнеплода тесно связан со свеклой и мангольдом (2).

Наряду с сахарным тростником сахарная свекла является одним из наиболее распространенных растений, используемых для производства белого сахара (3).

Сахарная свекла также используется для производства других видов рафинированного сахара, таких как патока и коричневый сахар (4).

Однако, поскольку источник сахара не всегда указывается на пищевых продуктах и этикетках, может быть трудно определить, содержат ли они свекловичный или тростниковый сахар.

[ВСТАВИТЬ БЛОКЦИТАТУ: Резюме Свекольный сахар производится из сахарной свеклы. Наряду с тростниковым сахаром, это один из самых распространенных видов рафинированного сахара на рынке.]

Одно из самых больших различий между свекольным и тростниковым сахаром заключается в методах их обработки и производства.

Свекольный сахар производится с использованием процесса, который включает в себя тонкое нарезание сахарной свеклы для извлечения натурального сахарного сока.

Сок очищается и нагревается для получения концентрированного сиропа, который кристаллизуется с образованием сахарного песка.

Тростниковый сахар производится с использованием аналогичного метода, но иногда с использованием костяного угля, ингредиента, получаемого путем обжига костей животных. Костяной уголь помогает отбеливать и фильтровать белый сахар.

Хотя костяной уголь не содержится в конечном продукте, люди, желающие сократить потребление продуктов животного происхождения, например веганы или вегетарианцы, могут подумать об этом.

Имейте в виду, что другие продукты, такие как активированный уголь на основе угля, часто используются при переработке белого сахара в качестве веганской альтернативы костяному углю (6).

[ВСТАВЬТЕ БЛОКЦИТАТУ: Резюме Свекольный сахар не требует использования костяного угля или активированного угля на основе угля, которые можно использовать для отбеливания и фильтрации тростникового сахара.]

Хотя тростниковый сахар и свекловичный сахар почти идентичные с точки зрения питания, они могут работать по-разному в рецептах.

Это частично связано с явными различиями во вкусе, которые могут изменить вкус ваших блюд.

Свекольный сахар имеет землистый, окисленный аромат и слабое послевкусие жженого сахара, тогда как тростниковый сахар характеризуется более сладким послевкусием и более фруктовым ароматом (7).

Кроме того, некоторые повара и пекари считают, что различные виды сахара изменяют текстуру и внешний вид конечного продукта в некоторых рецептах.

В частности, считается, что тростниковый сахар легче карамелизуется и дает более однородный продукт, чем свекловичный сахар. С другой стороны, свекловичный сахар может создать более хрустящую текстуру и уникальный вкус, который хорошо сочетается с некоторыми видами выпечки.

[ВСТАВЬТЕ БЛОКЦИТАТУ: Резюме Говорят, что свекольный и тростниковый сахар имеют небольшие различия во вкусе и могут работать по-разному в рецептах.]

Между тростниковым и свекольным сахаром может быть несколько различий, но с точки зрения пищевой ценности они почти идентичны.

Независимо от источника, рафинированный сахар по существу представляет собой чистую сахарозу, соединение, состоящее из молекул глюкозы и фруктозы (8).

По этой причине потребление большого количества свекольного или тростникового сахара может способствовать увеличению веса и развитию хронических заболеваний, таких как диабет, болезни сердца и проблемы с печенью (9).

Организации здравоохранения, такие как Американская кардиологическая ассоциация, рекомендуют ограничить потребление добавленного сахара менее чем 6 чайными ложками (24 грамма) в день для женщин и менее чем 9 чайными ложками (24 г) в день.чайные ложки (36 граммов) в день для мужчин (10).

Это относится ко всем формам тростникового и свекловичного сахара, включая белый сахар, коричневый сахар, патоку, турбинадо и сахар, содержащийся во многих обработанных пищевых продуктах, таких как сладости, безалкогольные напитки и десерты.

[ВСТАВЬТЕ БЛОКЦИТАТУ: Резюме И тростниковый, и свекловичный сахар по сути являются сахарозой, которая может быть вредной при употреблении в больших количествах.]

Многие потребители предпочитают тростниковый сахар свекольному из-за опасений по поводу генетически модифицированных организмов ( ГМО).

По оценкам, в Соединенных Штатах около 95% сахарной свеклы генетически модифицированы (11).

Генетически модифицированный сахарный тростник был одобрен в США в 2018 году.

Некоторые люди выступают за генетически модифицированные культуры как устойчивый источник пищи, обладающий высокой устойчивостью к насекомым, гербицидам или экстремальным погодным условиям (12).

Между тем, другие предпочитают избегать ГМО из-за опасений по поводу возможного неблагоприятного воздействия на здоровье или окружающую среду (13).

Хотя некоторые исследователи обеспокоены тем, что некоторые ГМО могут оказывать неблагоприятное воздействие на здоровье, исследования их воздействия на человека все еще ограничены (14).

Однако другие исследования показали, что люди могут безопасно употреблять ГМО-культуры и что они содержат профиль питательных веществ, сравнимый с обычными культурами (15, 16).

Если вы беспокоитесь о ГМО-культурах, лучше всего выбрать тростниковый сахар или свекловичный сахар без ГМО, чтобы свести к минимуму воздействие ГМО.

[ВСТАВЬТЕ БЛОКЦИТАТУ: Резюме Большая часть сахарной свеклы в Соединенных Штатах является генетически модифицированной, в то время как сахарный тростник чаще не содержит ГМО. ]

Свекольный и тростниковый сахар немного различаются по вкусу и могут по-разному работать в кулинарии и выпечке.

В отличие от тростникового сахара, свекловичный сахар производится без костного угля, что может быть важно для веганов и вегетарианцев.

Тем не менее, некоторые могут предпочесть тростниковый сахар, так как он с меньшей вероятностью будет генетически модифицирован.

Тем не менее, и свекловичный, и тростниковый сахар состоят из сахарозы, которая может нанести вред вашему здоровью при чрезмерном употреблении.

Таким образом, несмотря на то, что между этими двумя формами сахара могут быть различия, вам следует ограничить потребление любого из этих типов в рамках здорового питания.

Приблизительно 55–60% всего сахара, производимого в США, производится из сахарной свеклы (1).

Как свекловичный, так и тростниковый сахар содержатся в различных продуктах, включая сладости, полуфабрикаты, выпечку и газированные напитки.

Однако эти два распространенных типа сахара отличаются несколькими особенностями.

Поделиться на Pinterest

Свекольный сахар получают из растения сахарной свеклы, корнеплода, тесно связанного со свеклой и мангольдом (2).

Резюме
Свекольный сахар производится из сахарной свеклы. Наряду с тростниковым сахаром, это один из самых распространенных видов рафинированного сахара на рынке.

Одним из самых больших различий между свекольным и тростниковым сахаром является способ их обработки и производства.

Хотя костяной уголь не содержится в конечном продукте, люди, желающие сократить потребление продуктов животного происхождения, например веганы или вегетарианцы, могут принять это во внимание.

Резюме
Свекольный сахар не требует использования костяного угля или активированного угля на основе угля, которые можно использовать для отбеливания и фильтрации тростникового сахара.

Хотя тростниковый сахар и свекловичный сахар почти идентичны с точки зрения питания, они могут работать по-разному в рецептах.

Это, по крайней мере частично, связано с явными различиями во вкусе, которые могут влиять на то, как типы сахара влияют на вкус ваших блюд.

Свекольный сахар имеет землистый, окисленный аромат и послевкусие жженого сахара, тогда как тростниковый сахар характеризуется более сладким послевкусием и более фруктовым ароматом (7).

В частности, считается, что тростниковый сахар легче карамелизуется и дает более однородный продукт, чем свекловичный сахар. Свекольный сахар, с другой стороны, может создать более хрустящую текстуру и имеет уникальный вкус, который хорошо сочетается с некоторыми видами выпечки.

Резюме
Свекольный и тростниковый сахар имеют небольшие различия во вкусе и могут работать по-разному в рецептах.

Резюме
Как тростниковый, так и свекловичный сахар в основном состоят из сахарозы, которая может быть вредной при употреблении в больших количествах.

По оценкам, в США около 95% сахарной свеклы генетически модифицированы (11).

И наоборот, весь сахарный тростник, производимый в настоящее время в США, считается не содержащим ГМО.

Некоторые люди выступают за генетически модифицированные культуры как устойчивый источник пищи, обладающий высокой устойчивостью к насекомым, гербицидам и экстремальным погодным условиям (12).

Между тем, другие предпочитают избегать ГМО из-за опасений устойчивости к антибиотикам, пищевой аллергии и других возможных неблагоприятных последствий для здоровья (13).

Хотя некоторые исследования на животных показали, что потребление ГМО может оказывать токсическое воздействие на печень, почки, поджелудочную железу и репродуктивную систему, исследования воздействия на человека все еще ограничены (14).

Краткий обзор
Большая часть сахарной свеклы в США является генетически модифицированной, в то время как сахарный тростник, как правило, не содержит ГМО.

Тем не менее, некоторые могут предпочесть тростниковый сахар, поскольку он с меньшей вероятностью содержит ингредиенты ГМО.

Однако, когда дело доходит до этого, и свекловичный, и тростниковый сахар состоят из сахарозы, которая может быть вредна для вашего здоровья при чрезмерном употреблении.

Таким образом, несмотря на то, что между этими двумя формами сахара могут быть различия, потребление любого из этих видов сахара должно быть умеренным в рамках здорового питания.

Свекла: польза и пищевая ценность

Мы включили продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Свекла набирает популярность как суперпродукт. Недавние исследования утверждают, что свекла и свекольный сок могут улучшить спортивные результаты, снизить кровяное давление и увеличить кровоток.

Настолько, что все больше соков и напитков теперь содержат эту питательную пищу.

Свекла происходит из того же семейства, что и сахарная свекла. Однако он генетически и питательно отличается. Сахарная свекла белая, и производители, как правило, используют ее для извлечения сахара и подслащивания обработанных пищевых продуктов. Невозможно извлечь сахар из свеклы, которая в основном красного или золотого цвета.

Эта статья является частью сборника статей о пользе популярных продуктов для здоровья. В этой статье мы рассмотрим мощные преимущества свеклы для здоровья и ее высокую питательную ценность.

Свекла обеспечивает широкий спектр возможных преимуществ для здоровья, таких как снижение артериального давления, улучшение пищеварения и снижение риска диабета.

В следующих разделах эти потенциальные преимущества рассматриваются более подробно.

Здоровье сердца и кровяное давление

Исследование, проведенное в 2015 году с участием 68 человек с высоким кровяным давлением, изучало влияние ежедневного употребления 250 миллилитров свекольного сока.

Исследователи обнаружили, что это значительно снижает кровяное давление после приема пищи.

Они предполагают, что этот антигипертензивный эффект был обусловлен высоким уровнем нитратов в свекольном соке. Они рекомендуют употреблять овощи с высоким содержанием нитратов как эффективный и недорогой способ лечения высокого кровяного давления.

Тем не менее, люди никогда не должны прекращать прием назначенных лекарств от кровяного давления, не посоветовавшись сначала с врачом.

Высокое кровяное давление является основным фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ). Уменьшение его путем внесения изменений в диету и другими способами может помочь предотвратить сердечную недостаточность, инсульт, сердечные приступы и другие опасные для жизни осложнения сердечно-сосудистых заболеваний.

Диабет

Свекла содержит антиоксидант под названием альфа-липоевая кислота. Это соединение может помочь снизить уровень глюкозы и повысить чувствительность к инсулину.

В обзоре исследований 2019 года изучалось влияние альфа-липоевой кислоты на симптомы диабетической невропатии. Исследователи обнаружили, что пероральное и внутривенное введение добавок альфа-липоевой кислоты приводило к уменьшению симптомов периферической и вегетативной невропатии у людей с диабетом.

Тем не менее, большинство доз в этих исследованиях были намного выше, чем те, которые доступны в свекле. Эффекты меньших диетических доз еще не ясны из доступных исследований.

Узнайте больше о диабете.

Пищеварение и регулярность

Одна чашка свеклы содержит 3,81 грамма (г) клетчатки. Потребление достаточного количества клетчатки необходимо для нормального пищеварения и здоровья кишечника.

По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), одна чашка свеклы может обеспечить более 8,81% суточной потребности человека в клетчатке, в зависимости от его возраста и пола.

Включение свеклы в рацион — это один из способов увеличить потребление клетчатки.

Упражнения и спортивные результаты

Некоторые исследования показали, что добавка свекольного сока может увеличить количество кислорода, поглощаемого мышцами во время тренировки. Одно исследование 2019 года показало, что высокие дозы свекольного сока улучшают результаты опытных велосипедистов в гонках на время.

В другом исследовании, проведенном в том же году, приняли участие 12 женщин-добровольцев, занимающихся активным отдыхом. Однако исследователи не обнаружили, что добавка свекольного сока улучшала спортивные результаты участников.

Таким образом, необходимы дальнейшие исследования, чтобы подтвердить положительное влияние свеклы на физическую работоспособность.

Профилактика рака

Обзор исследований 2019 года показал, что определенные соединения в свекле могут нарушать раковые мутации клеток. К таким соединениям относятся беталаины, которые представляют собой пигменты, придающие свекле ее красный и желтый цвет.

Хотя необходимы дальнейшие исследования, прежде чем медицинские работники смогут рекомендовать свеклу в качестве замены другим стандартным методам снижения риска рака, она может иметь определенную функцию в снижении риска этого заболевания.

Одна чашка сырой свеклы содержит:

58,5 калорий
13 г углеводов, включая 9,19 г сахара и 3,81 г клетчатки
2,19 г белка

Свекла также может добавлять следующие минералы рацион человека. Проценты взяты из Диетических рекомендаций Министерства сельского хозяйства США на 2015–2020 годы.

Питательные вещества	Процент от суточной потребности взрослого человека
Vitamin C	7.4%
Vitamin A	0.3% for males, and 0.39% for females
Folate	37%
Magnesium	7.83% for males, and 10.97% for females
Phosphorus	7.77%

Beets also contain small amounts of:

calcium
iron
thiamine
riboflavin
vitamin B-6
медь
селен

Зеленые листовые овощи, такие как ботва свеклы, содержат большое количество нитратов в рационе. Приготовленная свекольная ботва является отличным источником железа, витамина С, витамина А, магния, калия и фолиевой кислоты.

Узнайте об исследованиях свекольного сока и артериального давления.

Люди могут жарить, готовить на пару, варить или мариновать свеклу. Они также могут есть их сырыми.

Следующие советы могут помочь людям получить вкусные питательные свойства свеклы:

Приготовьте свекольный сок, очистив свеклу и смешав ее со свежим апельсином, мятой, ананасом или яблоками, лимоном и имбирем. После этого можно процедить, чтобы получить более гладкую текстуру. Помните, что добавление других соков или фруктов может увеличить содержание сахара в соке.
Натрите или нарежьте ломтиками сырую свеклу и добавьте ее в капустный салат или в салат.
Посыпьте жареную свеклу козьим сыром для ароматного сочетания.
Нарежьте сырую свеклу и подавайте с лимонным соком и посыпав порошком чили.

При выборе свеклы убедитесь, что она тяжелая для своего размера и не имеет признаков повреждения поверхности. Если у свеклы еще есть зеленые ботва, она должна выглядеть свежей и не увядшей. Они также съедобны и имеют значительную пищевую ценность.

Для хранения свеклы в течение нескольких дней поместите ее в холодильник в плотно закрытом пакете.

Употребление свекольного сока может привести к окрашиванию мочи или стула в красный, фиолетовый или розовый цвет. Хотя это может показаться тревожным, это не должно вызывать беспокойства у врача. Врачи называют это «бетурией».

Людям, склонным к оксалатным камням в почках, следует соблюдать осторожность и не употреблять слишком много ботвы свеклы.

Кроме того, люди с желудочно-кишечными проблемами или синдромом раздраженного кишечника могут испытывать расстройство желудка после употребления свекольного сока.

Свекла очень питательна. Тем не менее, люди должны учитывать свой общий режим питания, когда смотрят на влияние своего рациона на здоровье. Для хорошего здоровья лучше придерживаться диеты, включающей широкий спектр продуктов и питательных веществ.

Магазин продуктов из свеклы
Ассортимент продуктов из свеклы и свекольного сока доступен онлайн.
Магазин добавок из свеклы.
Магазин свекольного порошка.
Магазин свекольного сока.
Цех свекловичного экстракта.
Магазин маринованной свеклы.

Узнайте о некоторых других фруктах и овощах здесь.

Q:

Является ли свекла более питательной в виде сока?

А:

Свекольный сок не содержит клетчатки и 0% рекомендуемой суточной нормы витамина С. В сырой свекле немного больше витамина С и клетчатки.

Вареная свекольная ботва по сравнению с ней является настоящим источником питательных веществ.

Kathy W. Warwick, RD, CDE Ответы представляют мнения наших медицинских экспертов. Весь контент носит исключительно информационный характер и не должен рассматриваться как медицинский совет.

Свекла/мангольд

Свекла — это общее название представителей вида цветковых растений Вульгарная бета . Это также название мясистого съедобного корня этого растения, которое ценится как овощ. В роду Beta есть девять других видов, и все они также имеют общее название свекла, хотя Beta vulgaris является наиболее известным и коммерчески важным и известен как обыкновенная свекла (NRCS 2007).

Свекла представляет экологическую ценность, предлагая пищу для различных животных, таких как личинки насекомых, и обеспечивает коммерческую, пищевую и кулинарную ценность для людей.

Человеческий творческий потенциал привел к созданию различных сортов Beta vulgaris. Существует четыре основные группы сортов: садовая свекла , корень и листья которой едят как овощ; сахаропроизводящая сахарная свекла ; мангель-вурцель , который легко хранить и использовать в качестве корма для скота; и мангольд , который выращивают для получения съедобных листьев. Около тридцати процентов мирового производства сахара приходится на сахарную свеклу.

Обзор и описание
Род Beta относится к семейству цветковых растений Amaranthaceae или Chenopodiaceae. Хотя Chenopodiaceae широко признаны в большинстве классификаций растений (в частности, в системе Кронквиста), система APG (1998 г.) и система APG II (2003 г.) включили растения этой группы в семейство Amaranthaceae на основе данных молекулярной филогении. Некоторые классификации теперь рассматривают эту группу как подсемейство Amaranthaceae Chenopodioideae, за исключением небольшого числа родов, которые в настоящее время относятся к подсемействам Salicornioideae и Salsoloideae. К хорошо известным видам хеноподиоидов относятся свекла, лебеда, лебеда и шпинат. Основные различия между Amaranthaceae и Chenopodiaceae заключаются в перепончатых лепестках и тычинках, часто объединенных в кольцевую структуру.

Растения семейства Amaranthaceae имеют простые, супротивные или очередные листья, цельные или с крупными зубцами по краям и без прилистников. В большинстве случаев отсутствуют ни базальные, ни верхушечные скопления листьев. Цветки одиночные или собраны в соцветия, соцветия или метелки, обычно совершенные (обеполые) и актиноморфные. Некоторые виды имеют однополые цветки. Прицветниковые цветки правильные, с 4-5 лепестками, часто сросшиеся. Есть 1-5 тычинок. Гипогинная завязь имеет 3-5 сросшихся чашелистиков.

Beta vulgaris – травянистое двулетнее или редко многолетнее растение с облиственными стеблями, достигающими 1-2 метров в высоту. Листья сердцевидные, 5-20 сантиметров в длину у дикорастущих растений (у культурных растений часто намного больше). Цветки образованы густыми колосьями, каждый цветок очень маленький, диаметром 3-5 миллиметров, зеленый или с красноватым оттенком, с пятью лепестками; они ветроопыляемые. Плод представляет собой скопление твердых орешков.

Корни свеклы (на Британских островах называемой «свеклой») обычно имеют гранатово-красный цвет, но могут иметь цвет от темно-красного до белого, в том числе один (Chioggia) с концентрическими кольцами красного и белого цветов (Herbst 2001).
Некоторые подвиды, признанные различными органами:

Beta vulgaris subsp. приморский. Морская свекла. Северо-Западная Европа. Растение меньше, до 80 см высотой; корень не вздут.
Beta vulgaris subsp. вульгарный. Южная Европа. Растение крупное, до двух м высотой; с округлым мясистым корнем.
Beta vulgaris subsp. цикл. Швейцарский мангольд.
Beta vulgaris subsp. макрокарпа. (Гасс.) Тэлл.

История
Останки свеклы были раскопаны в пирамиде Третьей династии Саккара в Фивах, Египет, а четыре обугленных плода свеклы были найдены на неолитическом участке Аартсвоуда в Нидерланды. Однако трудно определить, являются ли они одомашненными или дикими формами B. vulgaris. Однако Зохари и Хопф (2000) отмечают, что свекла «лингвистически хорошо идентифицирована». Они утверждают, что самое раннее известное письменное упоминание о свекле относится к восьмому веку до н. э. Месопотамия; греческий перипатетик Теофраст позже описывает свеклу как похожую на редьку. Зохари и Хопф (2000) отметили, что «римские и еврейские литературные источники указывают на то, что уже в I веке до н.

В 1747 году немецкий химик Андреас Маргграф определил сахарозу в корне свеклы. Это открытие какое-то время оставалось просто любопытством, но в конце концов его ученик Франц Ахард построил завод по переработке сахарной свеклы в Кунерне в Силезии под патронажем Фридриха Вильгельма III Прусского (годы правления 1797–1840). Хотя этот завод никогда не приносил прибыли, он работал с 1801 года, пока не был разрушен во время наполеоновских войн (ок. 1802–1815).

Наполеон, отрезанный от карибского импорта британской блокадой и, во всяком случае, не желающий финансировать британских торговцев, запретил импорт сахара в 1813 году. Это отрезало поставки сахара, произведенного из сахарного тростника. Возникшая вследствие этого свеклосахарная промышленность процветала.

Выращивание
Ассортимент Beta vulgaris, известной как свекла, в продуктовом магазине. Было отобрано и выведено множество сортов по нескольким различным характеристикам. Например, «землистый» вкус некоторых сортов свеклы обусловлен наличием химического соединения геосмина. Исследователи еще не ответили, вырабатывает ли свекла геосмин сама или он вырабатывается симбиотическими почвенными микробами, живущими в растении (Lu et al. 2003). Тем не менее, селекционные программы могут производить сорта с низким содержанием геосмина, дающие вкус, более приемлемый для покупателей (Nottingham 2004). Основные группы сортов включают:

Кормовая свекла wurzel или mangold , используемая в качестве корма для животных.
Свекла сахарная выращенная для сахара.
Мангольд , свекла, выведенная для получения листьев вместо корней и используемая в качестве листового овоща.
Садовая свекла , свекла или столовая свекла (или, в 19 веке, «кровавая репа»), используемая в качестве корнеплода. Известные сорта этой группы включают:
Альбина Вередуна, белый сорт.
Bull’s Blood, сорт открытого опыления родом из Великобритании, известный своей темно-красной листвой. Его выращивают в основном из-за его листьев, которые добавляют цвет салатам.
Burpee’s Golden, свекла с оранжево-красной кожицей и желтой мякотью.
Chioggia, сорт с открытым опылением, первоначально выращенный в Италии. Концентрические кольца его красных и белых корней визуально бросаются в глаза при разрезании. Как исторический сорт, Chioggia в значительной степени не улучшен и имеет относительно высокие концентрации геосмина.
Detroit Dark Red имеет относительно низкие концентрации геосмина и поэтому является популярным коммерческим сортом в США.
Индия Свекла менее сладкая по сравнению с западной свеклой.
Lutz Greenleaf, сорт с красным корнем и зелеными листьями, хорошо сохраняющий качество при хранении.
Red Ace, основной сорт свеклы, продаваемый в супермаркетах США, отличающийся ярко-красным корнем и зеленой листвой с красными прожилками.

Использование
Еда
Мясистые корневые черешки и [листья|листья]] Beta vulgaris употребляются в пищу.
Наиболее важной формой является садовая свекла, но во многих африканских странах шпинатная свекла/мангольд имеет гораздо большее значение (Oyen 2004). Корни садовой свеклы можно готовить или консервировать как овощ, как и листья. Их также можно использовать в супе. Сок садовой свеклы является популярной диетической пищей.

Корни Beta vulagris содержат значительное количество витамина С, а листья являются отличным источником витамина А. Они также богаты фолиевой кислотой, растворимыми и нерастворимыми пищевыми волокнами и антиоксидантами. Это один из самых сладких овощей, содержащий больше сахара, чем морковь или сладкая кукуруза. Содержание сахара в свекле садовой не более 10%, в сахарной свекле обычно 15—20%.

Еще одним питательным веществом в свекле является бетаин. Бетаин (N,N,N-триметилглицин) был назван в честь его открытия в сахарной свекле в девятнадцатом веке. Это небольшая N-триметилированная аминокислота, существующая в цвиттерионной форме при нейтральном рН. Это вещество часто называют «глицин-бетаином», чтобы отличить его от других бетаинов, широко распространенных в микроорганизмах, растениях и животных. Это питательное вещество ценно для здоровья сердечно-сосудистой системы (УГМК, 2002 г.). Добавки бетаина, производимые как побочный продукт переработки сахарной свеклы, назначают для снижения потенциально токсичных уровней гомоцистеина (Hcy), встречающейся в природе аминокислоты, которая может нанести вред кровеносным сосудам, тем самым способствуя развитию болезней сердца, инсульта и периферических сосудистые заболевания (УГМК 2002).

An average sized cup (225.8 grams) of sliced beets will contain:

Food energy 31 Cal (130 kJ)
Carbohydrate 8.5 g
Dietary fiber 1.5 g
Folate 53.2 µg
Phosphorus 32 mg
Калий 259 мг
Белок 1,5 г

Свекла, как и капуста, шпинат, морковь и репа, могут быть источником нитратов и не должны даваться детям младше 6 месяцев.
Цвет красной свеклы обусловлен фиолетовым пигментом бетацианином и желтым пигментом бетаксантином, известными под общим названием беталины. (Это не похоже на краснокочанную капусту, которая содержит пигмент антоцианин). Сорта свеклы, которые не имеют типичного темно-красного цвета, такие как золотистая Берпи и альбина вередуна, имеют большее или меньшее распределение двух беталиновых пигментов (Hamilton 2005).

Пигменты содержатся в клеточных вакуолях. Клетки свеклы довольно нестабильны и будут «протекать» при разрезании, нагревании или при контакте с воздухом или солнечным светом. Вот почему красная свекла оставляет пурпурное пятно. Однако, оставляя кожу во время приготовления, вы сохраните целостность клеток и, следовательно, сведете к минимуму утечку. Бетацианин в свекле может вызывать покраснение мочи и кала у некоторых людей, которые не могут его расщепить. Это называется битурией (Eastwood and Nyhlin, 1995).

Бетанин, или свекольный красный, разновидность беталина, получаемого из корней, используется в промышленности в качестве красных пищевых красителей (например, для улучшения цвета томатной пасты, соусов, джемов, сладостей и т. д.) (Oyen 2004).

Производство сахара
Коммерчески производимый столовый сахар получают либо из сахарной свеклы, либо из сахарного тростника (или сахарного тростника). Корень сахарной свеклы Beta vulgaris содержит высокую концентрацию сахарозы и выращивается в коммерческих целях для получения сахара. Сахарная свекла обеспечивает примерно 30 процентов мирового производства сахара. Свекольный сахар поступает из регионов с более прохладным климатом: северо-западной и восточной Европы, северной Японии, а также некоторых районов США, включая Калифорнию. Европа и Украина являются крупными экспортерами сахара из сахарной свеклы.

Медицина
Корни и листья используются в медицинских целях (Grubben 2004).
Римляне использовали свеклу для лечения лихорадки и запоров, среди других болезней. Апиций в De re coquinaria (3.2.1, 3, 4) дает пять рецептов супов, которые следует давать в качестве слабительного, три из которых содержат корень свеклы. Гиппократ выступал за использование листьев свеклы в качестве перевязочного материала для ран. С римских времен свекольный сок считался афродизиаком. Это богатый источник минерального бора, играющего важную роль в производстве половых гормонов человека.

В средние века свекла использовалась для лечения различных заболеваний, особенно болезней, связанных с пищеварением и кровью. Платина рекомендовал принимать свеклу с чесноком, чтобы свести на нет последствия «чесночного дыхания» (Платина около 1475 г.).
Сегодня свекла по-прежнему считается универсальной панацеей. Одним из самых противоречивых примеров является официальная позиция министра здравоохранения ЮАР по поводу лечения СПИДа. Доктор Манто Тшабалала-Мсиманг, министр здравоохранения при Табо Мбеки, получила прозвище «Доктор Свекла» за продвижение свеклы и других овощей вместо антиретровирусных лекарств от СПИДа, которые она считает токсичными (Blandy 2006).

Другое применение:
Свекла с крупными листьями также выращивается как декоративное растение. С экологической точки зрения они служат пищей для многих животных, в том числе для личинок ряда видов чешуекрылых.

Ссылки

Бендер, Д. А. и А. Э. Бендер. 2005. Словарь продуктов питания и питания. Нью-Йорк: Издательство Оксфордского университета. ISBN 0198609612.

Блэнди, Ф. 2006. Доктор Битрут наносит ответный удар СМИ по поводу выставки о СПИДе. Почта и Гардиан Онлайн. 16 августа 2006 г. Проверено 6 сентября 2007 г.

Иствуд, Массачусетс, и Х. Найлин. 1995. Бетурия и щавелевая кислота в толстой кишке. QJM 88: 711–717. Проверено 6 сентября 2007 г.

Груббен, Г. Дж. Х. и О. А. Дентон. 2004. Растительные ресурсы Тропической Африки 2. Овощи. Вагенинген: Фонд PROTA. Лейден: Издательство Backhuys. ISBN 21494.

Гамильтон, Д. 2005. Свекла Beta vulgaris. Самодостаточный. Проверено 6 сентября 2007 г.

Хербст, С. Т. 2001. Спутник нового любителя еды: исчерпывающие определения почти 6000 продуктов питания, напитков и кулинарных терминов. Кулинарное руководство Бэррона. Хауппож, Нью-Йорк: Образовательная серия Бэррона. ISBN 0764112589.

Лу Г., К. Г. Эдвардс, Дж. К. Феллман, Д. С. Маттинсон и Дж. Навацио. 2003. Биосинтетическое происхождение геосмина в красной свекле (Beta vulgaris L.). Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии 51(4): 1026-1029. Проверено 6 сентября 2007 г.

Служба охраны природных ресурсов. (НОРС). 2006. База данных РАСТЕНИЙ. Министерство сельского хозяйства США, Национальный центр данных о растениях. Проверено 6 сентября 2007 г.

Nottingham, S. 2004. Beetroot. Наш мир. Проверено 6 сентября 2007 г.

Oyen, L. P. A. 2004. Beta vulgaris L.. Интернет-запись от G. J. H. Grubben и O. A. Denton, eds., PROTA (Plant Resources of Tropical Africa/Ressources végétales de l’Afrique tropicale), Wageningen, Netherlands.

Платина. около 1475 г. De Honesta voluptate et Valetudine. Рим: Удальрик Галл (Ульрих Хан).

Медицинский центр Университета Мэриленда (UMMC). 2002. Бетаин. Медицинский центр Мэрилендского университета. Проверено 6 сентября 2007 г.

Зохари Д. и М. Хопф. 2000. Одомашнивание растений в Старом Свете. Оксфорд: Университетское издательство. ISBN 0198503571.

Источники сахара — Канадский институт сахара

«Сахар» — это название всех типов моносахаридов и дисахаридов, встречающихся в природе и добавляемых в пищевые продукты. Сюда входят сахар (сахароза), глюкоза и фруктоза во фруктах и овощах, лактоза в молочных продуктах и такие продукты, как мед, кленовый сироп, агава, глюкоза-фруктоза (также называемая кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы) и концентрированный фруктовый сок.

Производство сахаров посредством фотосинтеза . «Сахар» — это сахароза, естественным образом образующаяся во всех зеленых растениях в процессе фотосинтеза.
Сахара во фруктах и овощах . Сахароза содержится во фруктах и овощах и очищается из сахарного тростника и сахарной свеклы для использования в кулинарии и производстве продуктов питания. Сахароза в вашей сахарнице — это та же самая сахароза, которая естественным образом содержится в сахарном тростнике, сахарной свекле, яблоках, апельсинах, моркови, и другие фрукты и овощи.
Прочие сахара Ингредиенты . Есть ингредиенты сахара, такие как патока, мед, кленовый сироп и кукурузные подсластители. Все они имеют такую же питательную ценность и энергетическую ценность, что и сахар.

Производство сахаров посредством фотосинтеза

Все зеленые растения производят сахара посредством фотосинтеза — естественного процесса, превращающего солнечный свет в энергию. К ним относятся глюкоза и фруктоза, которые превращаются растением в сахарозу. Сахароза, глюкоза и фруктоза естественным образом содержатся во всех растениях и являются основой всей пищевой энергии.

Сахара, которые производят растения, хранятся в корнях, листьях, семенах или плодах растений. Сахарный тростник и сахарная свекла содержат более высокие доли сахарозы по сравнению с другими растениями, и поэтому их собирают для производства сахара для использования дома и в пищевых продуктах. Стебель сахарного тростника содержит около 14% сахара, а сахарная свекла – около 19%.

Сахарный тростник выращивают и собирают в тропических регионах, в то время как для сахарной свеклы требуются более низкие температуры, например, в Альберте, Канада. Несмотря на то, что он происходит из разных растений, полученный сахар-песок, извлеченный из тростника или свеклы, абсолютно одинаков: чистая сахароза.

Сахара во фруктах и овощах

Распространено заблуждение, что фрукты содержат только фруктозу, а сахароза в основном добавляется в пищевые продукты во время их производства. Фактически, почти все фрукты и овощи естественным образом содержат сахарозу, а также глюкозу и фруктозу в различных количествах. Например, бананы, душистый горошек и персики содержат в основном сахарозу, тогда как глюкоза и фруктоза являются основными сахарами в грушах и помидорах. В то время как сахароза содержится почти во всех растениях, сахарный тростник и сахарная свекла хранят сахарозу в наибольшем количестве и, таким образом, собираются как коммерческие источники сахара. В следующей таблице показано содержание сахара в различных фруктах и овощах.

Содержание сахара во фруктах и овощах: 100 г, съедобная порция
помидоры	1,1	1,4	0
душистый горошек	0	0	4,3
сладкая кукуруза	0,8	0,6	3,4
морковь	1	1	3,6
персики	1,1	1,3	5,6
апельсины	2,2	2,5	4,2
арбуз	1,6	3,3	3,6
груши	1,9	6,4	1,8
консервированные груши	4,8	5,1	1,1
яблоки	2,3	7,6	3,3
манго	0,7	2,9	9,9
бананы	4,2	2,7	6,5
сахарная свекла	0,0	0,0	18,0
сахарный тростник	2,27	0,55	10. 03
глюкоза	фруктоза	сахароза

Сахар, содержащийся во фруктах и овощах, часто считается более полезным для здоровья, чем сахар, добавленный в пищу. Однако различные сахара, добавляемые в пищу, имеют тот же химический состав, что и сахара, встречающиеся в природе. Они обеспечивают одинаковое количество калорий (4 калории на грамм) при потреблении и используются организмом одинаково. Например, сахароза, которая естественным образом содержится в бананах, — это та же самая сахароза, которую добавляют в ароматизированный йогурт. Банан богат многими важными микроэлементами, включая калий, магний и витамин С, а ароматизированный йогурт также содержит кальций, магний и фосфор. Важно отметить, что пищевая матрица и другие компоненты макронутриентов (например, клетчатка) также могут влиять на то, как сахара усваиваются и метаболизируются в организме.

Другие ингредиенты сахара

Другие ингредиенты сахара включают патоку, мед, кленовый сироп и кукурузные подсластители (например, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы), которые состоят из различных уровней глюкозы, фруктозы и сахарозы (см.

Свекла сахарная образует плоды: СВЕКЛА САХАРНАЯ

Биологические и физико-механические свойства семян сахарной свеклы

Сахарная свекла | Авторская платформа Pandia.ru

Чтобы не гнила сахарная свекла

Сахарная свекла. Семена — всходы. — Agrovesti.net

Поделиться

Метки

Чтобы не гнила сахарная свекла

Нурмухаммедов А., Калатур Е., Половинчук А., Институт биоэнергетических культур и сахарной свеклы НААН (Украина)

Какие гнили угрожают сахарной свекле

Некроз сосудистых пучков («фузариозная желтуха»)

Фузариозная гниль

Бурая гниль

Красная гниль (ризоктониоз)

Хвостовая гниль (гоммоз)

Парша

Туберкулез и рак корнеплодов

Контроль болезней свеклы

Культуру возвращать на поле за 3 года

Избыток азотных удобрений способствует загниванию свеклы

Обработка почвы уменьшает количество вредных возбудителей

Меры против гнилей во время сбора урожая

Когда убирать свеклу с грядки и поля при созревании урожая

Почему надо вовремя собирать урожай свеклы

Среднеспелые и поздние сорта

Сроки созревания свеклы

В какое время стоит собирать урожай

Как определить внешние признаки зрелости корнеплода

Что влияет на созревание урожая свеклы

Как правильно убирать свеклу

Как правильно подготовить свеклу к хранению

Другие статьи

Топ-5 лучших средств от сорняков

Технология выращивания кукурузы на зерно

Технология выращивания озимой пшеницы

Удобрения: виды и особенности применения органических и минеральных удобрений

Корневая гниль: симптомы, методы борьбы и профилактики

Uncommon Fruits & Vege — Sugarbeets — Ready to Adaptation

Увлекательные и часто забываемые фрукты и овощи — как их выращивать и использовать

История Begaret

Как выращивать

Использование сахарной свеклы

Не все сахара созданы одинаковыми

Основной метод

Как выращивать сахарную свеклу

Что вы узнаете

Выращивание и история

Размножение

Из семян

Из саженцев/пересадок

Как выращивать

Удобрение

Севооборот

Советы по выращиванию

Сорта для выбора

Борьба с вредителями и болезнями

Травоядные

Олень

Кролики

Насекомые

Тля

Совки

Блошки

Корневые личинки

Нематоды сахарной свеклы

Проволочники

Болезнь

Церкоспорозная пятнистость листьев

Мучнистая роса

Корневая гниль

Сбор урожая

Хранение и консервирование

Рецепты и кулинарные идеи

Краткое руководство по выращиванию

Приготовьтесь к сладкому сюрпризу

Свекольный и тростниковый сахар: что полезнее?

Свекла: польза и пищевая ценность

Здоровье сердца и кровяное давление

Диабет

Пищеварение и регулярность

Сахара во фруктах и овощах