Как сделать фрукты на палочке: рецепты от «Едим Дома»

Дети обожают сладости, а потому готовы есть их на завтрак, обед и ужин. И тот факт, что большинство десертов сложно отнести к здоровой пище, их совсем не заботит. К счастью, нам по силам превратить вкусное лакомство в полезное. Этим и предлагаем заняться прямо сейчас.

Конфетный дождь

За минувшие праздники был съеден не один килограмм шоколадных конфет. И теперь маленькие лакомки требуют продолжения сладкого марафона. Вместо увещеваний и запретов угостите их домашними конфетами на палочке. За основу возьмем 300 г фиников, которые замочим в воде на ночь, после чего удалим косточки и пропустим мякоть через мясорубку. Теперь перемалываем в муку 150 г семян тыквы, добавляем к ним 2 ст. л. какао-порошка, 1 ч. л. корицы и щепотку ванилина. Соединяем эту смесь с финиковой пастой, лепим шарики размером с грецкий орех и отправляем на 30 минут в морозильную камеру, чтобы они застыли. Затем насаживаем их на деревянные шпажки и окунаем в растопленный темный шоколад. В качестве обсыпки можно использовать кунжут, молотые банановые чипсы или ореховую крошку. Зная, как сделать конфеты на палочке, вы всегда сможете побаловать любимых сластен витаминным десертом.

Десерт в полосочку

Яркое желе на палочке непременно придется детям по вкусу. Для его приготовления можно брать их любимые ягоды и фрукты, каждый раз создавая новые сочетания. Замачиваем в 300 мл молока 1 ст. л. желатина примерно на 40 минут. Таким же образом замачиваем 1 ст. л. желатина в 300 мл воды. Измельчаем в блендере 200 г размороженной малины и протираем через сито. Для самых капризных сластен можно положить в ягодное пюре немного меда. Теперь подогреваем молоко с распустившимся желатином, не доводя до кипения. Половину молока с желатином тщательно перемешиваем с одной половиной ягодного пюре, воду с желатином — с другой. Берем формочки для эскимо, кладем в них по 2 ст. л. малиновой массы, разравниваем и охлаждаем до полного застывания. Далее делаем слой из ягодного пюре с молоком, охлаждаем, закрываем последним молочным слоем, вставляем палочки для мороженого и снова охлаждаем. Таким образом заполняем формы до самого верха. Красочный полосатый десерт не оставит равнодушным ни одного сладкоежку. Фото: tablespoon.com.

Клубничный бархат

Зефир принадлежит к числу полезных лакомств. Правда, нравится он далеко не всем детям. Заинтересовать их поможет домашний зефир и его интересная подача. Замачиваем 1 ст. л. желатина в 200 мл теплой воды. Протираем через сито 500 г размороженной клубники, засыпаем 200 г сахара и варим на медленном огне 5 минут. Пока ягодное пюре остывает, взбиваем миксером в сухой посуде 6 яичных белков со щепоткой соли в крепкие пики (то есть взбить пену надо так, чтобы на венчике после взбивания оставался пик из яичной пены). Важно, чтобы они получились гладкими и устойчивыми, поэтому взбивать придется не менее 7–8 минут. Соединяем белки с клубничным пюре, вводим набухший желатин и взбиваем еще 5 минут. Полученную массу выкладываем в смоченные водой формы для маффинов. Когда она схватится, аккуратно вставляем длинные деревянные палочки и оставляем застывать. Готовый зефир можно обсыпать бисквитной крошкой или тертым шоколадом. В таком исполнении он полюбится даже самым разборчивым привередам.

Яблоки в хрустале

Яблоки часто появляются на нашем столе зимой. Приготовить из них привлекательный десерт очень просто. Для этого можно сделать фрукты в карамели на палочке. Возьмем 8 одинаковых ровных красных яблок среднего размера и насадим на толстые деревянные палочки. Чтобы плоды держались крепко, следует заострить палочки с одного конца. Соединяем в сотейнике 600 г сахара, 200 мл воды и 150 мл кукурузного сиропа. Постоянно помешивая деревянной лопаткой, варим карамель до загустения. Для получения более насыщенного цвета можно добавить 1 ч. л. красного пищевого красителя. Полностью погружаем в горячую карамель яблоки по очереди, даем им немного стечь и выкладываем на противень с промасленным листом пергаментной бумаги. Остается подождать, чтобы гладкая корочка застыла. Яркие яблоки в аппетитной глянцевой оболочке не останутся без внимания маленьких сластен.

Шоколадные объятья

Еще одна соблазнительная вариация — ягоды и фрукты в шоколаде на палочке. Для их приготовления подойдут бананы, киви, ананасы, персики, виноград, клубника и вишня. Ягоды заливают шоколадом целиком. Фрукты нарезают кружками толщиной 2,5–3 см. Для детского праздника можно вырезать из мякоти плодов разные фигурки. Все, что нужно сделать, — это растопить на водяной бане пару плиток шоколада и окунуть в него фрукты и ягоды, насаженные на шпажки. Затем выкладываем их на поднос с фольгой и убираем в холодильник до полного застывания. Можно покрыть заготовки еще одним слоем шоколада или собрать на шпажке несколько разных фруктов. Эффектно будет смотреться узор из белого шоколада на темной основе. Не забывайте про дробленые орехи, воздушный рис, кокосовую стружку и кондитерскую посыпку для декора. Это нехитрое лакомство — самый простой способ совместить вкусное с полезным.

Вот лишь несколько беспроигрышных идей полезных десертов, которые не дадут заскучать детям. Больше интересных рецептов ищите на кулинарном портале «Едим Дома». У вас есть чем пополнить нашу коллекцию? Расскажите в комментариях, чем вы балуете своих близких.

Конфеты на палочке — идеи для вдохновения

Конфеты на палочке — это не просто сладость, не просто симпатичный десерт, который удобно держать и удобно есть. Это огромный детский мир радости и счастья, соприкоснувшись с которым, невозможно игнорировать. Вы когда-нибудь видели сияющие детские глаза, которые радостно блестят от осознания обладания сокровищем — чупа-чупсом? Сделать ребенка счастливым очень просто — и, конечно же, для этого вовсе не обязательно покупать или готовить конфеты на палочке, однако, именно они добавляют в детскую копилку приятных воспоминаний и позитивных эмоций весьма немалый вклад.

Сын смотрит рекламу «Баунти» по телевизору:
— Мама, а ты хочешь быть худой, как та тетя?
— Конечно, сынок.
— Плохо! — ребенок хмурится.
— Почему?
— Совсем целовать нечего будет!

Сделать конфеты на палочке в домашних условиях не так и сложно, как может показаться на первый взгляд. Главное — подобрать правильную идею: ту, которую реально воплотить в варианте с палочкой. Все остальное — дело техники и вашего воображения. Не хотите обрадовать своего ребенка (племянницу, крестницу, соседку) и подарить ей парочку конфеток на палочке? Счастье, которое будет исходить от ребенка при этом, непременно заразит и вас! Немного идей, доступных для реализации.

Идея № 1 — простые леденцы на палочке. Помните, мы в детстве превращали в леденцы сахар? А потом либо выливали жженую массу на спичку (первые леденцы на палочке!), либо так и ходили, облизывая ложку… Вот вам усовершенствованный, современный вариант такой конфеты — обычные покупные леденцы, силиконовые формочки и палочки для чупа-чупсов. Духовка или микроволновка — и леденцы на палочке готовы!
Идея № 2 — а вот если посыпать леденцы сверху разноцветным сахарным декором, конфеты на палочке приобретут еще более праздничный вид (по ссылке — видео-мастер-класс)!
Идея № 3 — шоколадные конфеты на палочке — это предел мечтаний. Иногда можно позволить себе. И ребенку. Кстати, палочкой, как видите, может быть обычная коктейльная соломинка — шоколада на ней будет не так и много, зато детского счастья — валом.
Идея № 4 — а мега-леденец — это мега-счастье! Представляете, на сколько дней можно растянуть поедание такой конфетки на палочке?
Идея № 5 — цветочки на палочке — это же чудо что такое! Делаются просто, все доступно. Нет причин, чтобы не попробовать.
Идея № 6 — а вот вам, противники конфет для детей, идея полезного «леденца» на палочке — его можно приготовить из… йогурта и заморозить. Есть такую конфетку придется довольно быстро, поэтому, когда будете делать, постарайтесь стремиться к малым формам.
Идея № 7 — ну, конфета на палочке из печенья — это не совсем конфета, но когда очень хочется удивить ребенка, а времени нет, то подойдет.
Идея № 8 — а представьте, что будет, если смешать слегка расплавленный в микроволновке жевательный зефир «машмеллоу», добавить к нему воздушный рис (или орешки, сухофрукты, цукат), сформовать шарики и насадить их на палочки, а затем обмакнуть в шоколад? От такой чудо-конфеты на палочке даже взрослые не откажутся!
Идея № 9 — фрукты на палочке, да в шоколаде. .. Мммм! Праздник!

Линда Вандермеер «

сладостей на палочке» Десерт на палочке! А теперь дети могут повеселиться с этими вкусными рецептами десертов!

Будь то кейк-попсы или засахаренные фрукты, эта книга предлагает множество угощений, чтобы удовлетворить всех сладкоежек, таких как мини-бостонские пироги с кремом, кусочки брауни с помадкой, клейкие яблоки с карамелью и шоколадные бананы глубокой заморозки. Эта книга с полноцветными фотографиями и пошаговыми инструкциями гарантированно доставит удовольствие всей семье.

Skip carousel

LanguageEnglish

PublisherSimon & Schuster

Release dateNov 18, 2011

ISBN9781440531354

Related categories

Skip carousel

Reviews for Sweets on a Stick

Rating: 2 out of 5 stars

2 /5

1 оценка0 отзывов

Предпросмотр книги

Сладости на палочке — Линда Вандермеер

Введение

Почему нас так восхищает еда на палочках? Что такого в приготовлении еды на палочке, что делает ее такой милой?

Наденьте на палочку лакомство, и оно вдруг лопнет! Эти палочки словно волшебные палочки, уносящие будни и заменяющие их сказочной и веселой вкуснятиной, подходящей для праздника.

Детям больше не придется говорить, чтобы они не играли с едой с этими супер вкусными сладостями на палочке. От жутких упырей до укусов фей, вашим детям не только понравится проводить время на кухне, готовя эти творения; им также понравится играть с потрясающими результатами.

Летающие бабочки-палочки, порхающие с цветка на цветок, сумасшедшие машинки с пирожными, летящие вокруг, или вторжение инопланетян, прибывающих с Марса — возможности для бесконечных творческих игр и творческого развития.

Так много рецептов в этой книге идеально подходит для игрового свидания или вечеринки. Пригласите детей всех возрастов сделать, испечь и украсить, а затем расслабьтесь и наблюдайте, как они смеются и играют с уникальными результатами. Это просто весело для всех участников, хотя после этого может быть небольшая дополнительная уборка с детьми на кухне!

От малышей до подростков, есть техники для любого возраста и уровня навыков. Маленьким детям понравится просеивать, смешивать, добавлять ингредиенты и пробовать некоторые из простых идей украшения, в то время как более продвинутые дети смогут придумывать целые проекты.

Привлечение детей к работе на кухне не только учит их готовить, но и способствует их развитию многими другими способами. Они должны следовать указаниям при чтении рецепта, считать ингредиенты, которые нужно включить, и смотреть, что происходит, когда ингредиенты смешиваются вместе. Они учатся делать вещи в правильном порядке и обнаруживают возможные последствия, если они этого не сделают. Дети постарше узнают о химии, связанной с смешиванием различных ингредиентов, и о том, как они реагируют друг на друга. Существует бесчисленное количество возможностей расширить кругозор детей при работе с методами, изложенными в этой книге.

Кроме того, когда дети принимают участие в процессе создания новых блюд, они с большей вероятностью попробуют результат, хотя со всеми вкусными рецептами в этой книге не составит труда найти то, что вам всем понравится. От фруктовых до шоколадных, от хрустящих до однородных — десятки вкусных закусок, которые порадуют ваши вкусовые рецепторы.

С этими забавными, простыми и потрясающими рецептами угощений на палочке из этой книги вы и ваши дети будете общаться и болтать над чашей для смешивания в мгновение ока. Вместе вы будете не только делать сладости на палочке, чтобы есть их, но и создавать воспоминания, которые останутся с вами на всю жизнь.

ГЛАВА 1

Оборудование и ингредиенты

♦♦♦

поиск специальных ингредиентов. Большинство рецептов в этой книге не требуют оборудования или ингредиентов, которые трудно найти. Если в рецепте указано специальное оборудование, обычно есть совет, как обойти это, используя предметы, которые легко найти у вас дома, в продуктовых или ремесленных магазинах.

Оборудование

Палочки для леденцов

Если вы хотите положить лакомство на палочку, вам понадобятся палочки для леденцов хорошего качества. Обязательно используйте палочки для леденцов на бумажной основе, безопасные для выпечки. Вы можете найти их разных размеров, но если в рецепте не указан конкретный размер, планируйте использовать 6-дюймовые палочки для всех ваших леденцов. Палочки для леденцов также бывают разной толщины. указано иное, толщина не имеет значения.Вы можете найти палочки для леденцов в специализированных магазинах по изготовлению тортов и шоколада, в магазинах товаров для рукоделия и во многих интернет-магазинах, включая Amazon, eBay и Etsy.

Подставка для кейк-попсов

В настоящее время ряд производителей выпускают подставки для кейк-попсов, которые представляют собой многоразовые пластиковые или акриловые поддоны с предварительно проделанными отверстиями, в которых будут храниться кейк-попсы и другие угощения как во время их украшения, так и в процессе установки. Их можно приобрести в специализированных магазинах тортов, на eBay и в интернет-магазинах.

Формочки для печенья

Формочки для печенья всех форм и размеров удобны, когда дело доходит до приготовления печенья. Вы можете найти их по относительно низкой цене в магазинах кухонных принадлежностей или даже в дисконтных магазинах. Некоторые оптовые компании даже продают фрезы одной и той же формы разных размеров. Попробуйте проверить полки со скидками после праздников, чтобы найти формы, которые вы обычно не найдете в течение года. Фрезы бывают металлическими или пластиковыми, и у обоих есть свои преимущества. Металлические фрезы прочнее и имеют более острые края, в то время как пластиковые фрезы, как правило, дешевле и их легче содержать в чистоте. Некоторые резаки поставляются с резиновой рукояткой или рукояткой, что облегчает использование маленькими детьми. Если на формочке, которую вы покупаете, не указано иное, не кладите формочки для печенья в посудомоечную машину. Во многих рецептах в этой книге используется 3-дюймовая круглая насадка, но если у вас ее нет, вы можете в крайнем случае использовать верхнюю часть чистого пластикового стаканчика.

Деревянные шпажки

В некоторых рецептах вместо палочек от леденцов используются деревянные шпажки. Деревянные шпажки легче использовать для таких рецептов, как кебаб из радужных фруктов, потому что бумажные палочки для леденцов могут стать слишком мокрыми. Убедитесь, что ваши деревянные шампуры безопасны для пищевых продуктов. Если вы покупаете их в отделе товаров для рукоделия, а не в отделе продуктов питания, они могут быть обработаны вредными химическими веществами. Независимо от того, где вы их берете, всегда полезно срезать заостренные концы шампуров, когда маленькие дети будут есть угощения. Всегда контролируйте своих детей, пока они возятся с шампурами.

Подставки для кондитерских изделий

Хотя в большинстве рецептов из этой книги нет необходимости, этот изящный гаджет позволяет насаживать на палочку почти любое сладкое угощение. Пьедестал для кондитерских изделий представляет собой палочку с круглой мини-тарелкой наверху. Вы можете отрегулировать круглую пластину вверх и вниз, чтобы оставить небольшую часть палочки, к которой вы привязываете лакомство. Затем лакомство кладется на маленькую круглую тарелку. Он отлично подходит для хранения угощений, которым требуется немного больше поддержки. Посетите раздел поставщиков и источников заказов по почте, чтобы узнать, где купить пьедестал для кондитерских изделий.

Бумажные формы для выпечки

Бумажные формы для выпечки Foodsafe бывают больших, средних и малых размеров и широкой гаммы цветов, включая специальные праздничные узоры. Как правило, эта книга требует мини или небольших размеров. Выбирая формочки с рисунком, помните, что тесто для торта будет затемнять большинство светлых тонов. Вы можете приобрести формы для выпечки в местных супермаркетах, магазинах товаров для рукоделия и в Интернете.

Микроволновая печь

Большинство рецептов в этой книге требуют плавления шоколада или нагревания ингредиентов в микроволновой печи. Если у вас нет микроволновой печи, вы все равно можете следовать каждому рецепту, нагревая ингредиенты на плите в кастрюле или, в случае с шоколадом, в пароварке.

Пароварка

Несмотря на то, что это не обязательно, если у вас есть микроволновая печь, вам может пригодиться пароварка. Пароварка представляет собой набор из двух кастрюль, которые соединяются вместе. Вы наполняете нижнюю кастрюлю небольшим количеством воды и ставите ее на огонь. Ингредиент, который нужно растопить, попадает во вторую кастрюлю, которая надежно вставляется в нижнюю кастрюлю, оставляя достаточно места, чтобы кипящая вода не касалась дна кастрюли. Использование этого метода гарантирует, что ингредиенты расплавятся на слабом огне, который предпочтителен для работы с шоколадом. Если у вас нет пароварки, вы можете поставить термостойкую миску на кастрюлю с кипящей водой. Убедитесь, что чаша плотно прилегает и кипящая вода не попадет в шоколад, так как даже капля воды может привести к тому, что шоколад схватится и его нельзя будет использовать для окунания.

Электрический миксер

Во многих рецептах используется электрический миксер, который может быть как стационарным, так и ручным. Использование настольного миксера KitchenAid с насадкой для заливки облегчает добавление ингредиентов маленькими помощниками. Однако никогда не оставляйте включенный миксер без присмотра, так как соблазн засунуть мизинцы в чашу слишком велик.

Формочки для помадки

Так же, как и формочки для печенья, формочки для помадки бывают разных форм и размеров и используются для нарезки декоративной помадки на одинаковые формы. Формочки для помадки обычно меньше формочек для печенья. В дополнение к простым резакам вы можете купить выталкивающие резаки для помадки, которые выдавливают рисунок на помадку, а также вырезают такие фигуры, как бабочки и снежинки. Вы можете найти формочки для помадки и выталкиватели в специализированных магазинах для тортов, крупных магазинах товаров для творчества и хобби, интернет-магазинах и на eBay.

Скалка

Если у вас ее еще нет, купите деревянную или пластмассовую скалку, с которой детям будет легко раскатывать тесто для печенья. Если вы делаете помадку для печенья, рекомендуется использовать пластиковую скалку меньшего размера, так как с ней легче обращаться, она с меньшей вероятностью прилипнет и не оставит следов текстуры дерева на помадке. Вы можете приобрести скалки в специализированных кондитерских, крупных магазинах для рукоделия и хобби, в интернет-магазинах и на eBay.

Сито

Во многих рецептах используется просеиватель для разбивания любых комочков в мучных или сахарных смесях и для распределения сухих ингредиентов. Если у вас нет сита, можно использовать сито с большой металлической сеткой, проталкивая любой ингредиент тыльной стороной большой ложки.

Блок из пенопласта

Блок из пенопласта размером 12 × 12 толщиной от 2 до 3 незаменим, когда вы макаете кейк-попсы и другие лакомства. После окунания просто воткните палочку в пенопласт, и лакомство застынет без помех. Вы можете приобрести блоки из пенополистирола в крупных магазинах для рукоделия и в Интернете.

Миски

Различные миски разных размеров будут полезны. Если у вас есть настольный миксер, у него уже должна быть большая глубокая чаша, но если нет, убедитесь, что она достаточно большая для смешивания порций теста для торта и теста для печенья. Если вы планируете делать кейк-попсы, вам также понадобятся миски для микроволновой печи, которые достаточно малы для растапливания конфет и шоколада, но достаточно глубоки, чтобы их можно было окунать. С помощью маленьких рук безопаснее выбирать материалы, которые с меньшей вероятностью сломаются, например прочный пластик, пригодный для использования в микроволновой печи.

Противни и формы для печенья

В рецептах этой книги используются плоские прочные формы для выпечки печенья, а также набор форм для выпечки, включая формы для мини-кексов или маффинов, 8 круглых форм для выпечки, 8 квадратных форм и 9-дюймовая круглая пружинная форма. Если возможно, купите форму для выпечки с антипригарным покрытием, чтобы было легче доставать выпечку из формы и мыть ее после этого. Температура выпечки, указанная в рецептах, указана для металлических форм. Если вы используете стеклянную форму для выпечки, температуру духовки на 25 градусов

Пергаментная бумага

Одноразовая пергаментная бумага используется для покрытия противней, чтобы уменьшить вероятность прилипания продуктов. Вощеная бумага не является подходящей заменой пергаментной бумаги, когда бумага будет помещена в духовку. Пергаментную бумагу можно приобрести в продуктовых магазинах.

Кондитерские мешки и насадки

Кондитерские мешки (или кондитерские мешки), которые могут быть изготовлены из одноразового пластика или материала многократного использования, представляют собой треугольные мешки с отверстием на узком конце, которое позволяет аккуратно выдавливать глазурь или глазурь и декоративно на угощениях. Вы можете выбрать один из множества металлических или пластиковых наконечников для кондитерского мешка, чтобы получить желаемую декоративную отделку. В ряде рецептов в этой книге упоминается об использовании кондитерских мешков и специальных советов по обвязке, но всегда дается альтернатива на случай, если у вас нет такого оборудования. Вы можете приобрести кондитерские мешки и насадки в специализированных кондитерских, крупных магазинах для рукоделия и хобби, в интернет-магазинах, а также на eBay и Amazon.

Ингредиенты

Карамельная глазурь

Также известная как кондитерская глазурь, леденцы или вафли, это заменитель шоколада с низким содержанием какао-масла, что делает его более стабильным и более простым в использовании, чем обычный шоколад. Конфетная глазурь также застывает быстрее и тверже, чем обычный шоколад, что делает ее идеальной для приготовления леденцов. Существует большое разнообразие брендов, в различных цветах и ​​качествах. Некоторые популярные бренды включают Wilton Candy Melts, Make ‘n’ Mold и Merckens Confectionery Coating. Вы можете найти покрытие для конфет в специализированных магазинах по изготовлению тортов и шоколада, в магазинах товаров для рукоделия и во многих интернет-магазинах, включая Amazon, eBay и Etsy. См. Советы по плавлению в Глава 2, чтобы обеспечить наилучшие результаты.

Писатель для конфет

Писатель для конфет представляет собой простую в использовании одноразовую трубку, наполненную глазурью для конфет. Вам просто нужно вставить трубку в теплую воду, чтобы расплавить леденцовое покрытие, снять покрывающий кончик и отрезать конец ножницами. Надежно заменив закрывающий наконечник, вы можете переплавить или сохранить пишущие конфеты для последующего использования.

Конфеты

Рецепты в этой книге требуют самых разнообразных конфет, которые можно использовать в качестве ароматизаторов и украшений. Все они широко доступны и должны быть легко найдены в вашем супермаркете. Марки и типы конфет, используемые для украшения, могут быть заменены конфетами аналогичного типа, что не повлияет на рецепты в этой книге.

Посыпка, сахарное конфетти и непарные

Посыпка — это небольшие съедобные сладкие кондитерские изделия, используемые для украшения еды. Они бывают почти бесконечного диапазона форм, вкусов и цветов. Некоторые популярные формы для посыпки включают сердца, звезды и цветы. Другие типы посыпки включают отжимки и сахарную пудру. Сахарное конфетти — это разноцветные съедобные диски на основе сахара, которые выглядят как маленькие шарики настоящего конфетти. Если не указано иное, не заменяйте посыпку гигантского конфетти. Nonpareils — это маленькие круглые сахарные посыпки разных размеров. Все они доступны в продуктовых магазинах, специализированных магазинах по производству тортов и шоколада, в магазинах товаров для рукоделия и во многих интернет-магазинах, включая Amazon, eBay и Etsy.

Съедобный пищевой маркер

Как и обычный маркер, но со съедобными чернилами, съедобные маркеры для пищевых продуктов можно приобрести по отдельности или в наборах, таких как чернильные маркеры. Вы можете использовать их для рисования на любой твердой сухой поверхности, включая сухую помадку Marshmallow Fondant и королевскую глазурь. Пищевые маркеры часто содержат те же добавки, что и пищевой краситель, поэтому внимательно читайте этикетки, если в вашей семье есть аллергики. Популярными брендами являются Wilton FoodWriter, Americolor Gourmet Writer и FooDoodler. Вы можете приобрести их в специализированных кондитерских, крупных магазинах для рукоделия и хобби, а также в Интернете на Amazon и eBay.

Пищевой краситель

Пищевой краситель бывает самых разных сред. Гелевые пищевые красители в этой книге рекомендуются для всех работ, не связанных с шоколадом, поскольку они дают яркий ровный цвет без добавления слишком большого количества дополнительной жидкости. При окрашивании шоколада требуются специальные красители на масляной основе, так как красители на водной основе заставят шоколад схватиться, что сделает его непригодным для обработки. Wilton и Americolor — популярные бренды гелевых пищевых красителей. Вы можете приобрести красители как на гелевой, так и на масляной основе в специализированных кондитерских, крупных магазинах для рукоделия и хобби, в Интернете, а также на Amazon и eBay.

Lustre Spray

Этот мерцающий пищевой краситель поставляется в удобном аэрозольном баллончике, как и краска, что упрощает расстановку акцентов на любых лакомствах. PME — популярный бренд. Спрей Lustre можно приобрести в магазинах товаров для рукоделия, специализированных интернет-магазинах тортов, на eBay и Amazon.

Зефирная помадка

Зефирная помадка — это средство для украшения, приготовленное путем плавления зефира и смешивания его с сахарной пудрой. При правильном приготовлении помадка должна быть податливой, похожей на пластилин Play-Doh, и ее можно раскатать скалкой и разрезать по форме, чтобы сделать съедобные украшения. Рецепт включен в Глава 9. Купленные в магазине готовые к использованию помадки, такие как Wilton и Satin Ice, которые можно приобрести в специализированных кондитерских и магазинах товаров для рукоделия, могут заменить Marshmallow Fondant в любом рецепте из этой книги.

Порошок безе

Порошок безе включает яичные белки наряду с другими ингредиентами и обычно используется для приготовления королевской глазури. Его можно приобрести в магазинах для рукоделия и в специализированных интернет-магазинах тортов.

Парамаунт Кристаллы

Кристаллы Paramount представляют собой кусочки косточкового пальмового масла без запаха с другими добавками, которые можно добавлять в шоколадную или карамельную глазурь в процессе растапливания, чтобы сделать смесь более однородной и текучей. Это приводит к более гладкой поверхности кейк-попсов и других угощений. Этот продукт помогает покрытию леденцов сохранять свои быстрозастывающие свойства. Если вы не можете найти этот продукт, вы можете заменить его растительным маслом. Количество кристаллов или жира, которые вам понадобятся, зависит от марки глазури для конфет. Безопасная оценка составляет от 1 до 2 унций кристаллов или шортенинга на 14-унциевый пакет с карамельной глазурью. Начните с 1 унции и добавляйте больше в процессе плавления по мере необходимости. Вы можете приобрести кристаллы Paramount в специализированных магазинах тортов и шоколада, в Интернете, а также на Amazon и eBay.

Готовые украшения из сахара

Готовые украшения из сахара бывают самых разных форм и цветов, и их легко украшать. Эти украшения, обычно сделанные из цветной королевской глазури, а затем высушенные, съедобны и имеют длительный срок хранения. Популярные формы включают бабочек, цветов, божьих коровок и глаз. Вы можете использовать готовые сахарные украшения для любых рецептов из этой книги, которые предполагают изготовление вашего

Нравится предварительный просмотр?

Страница 1 из 1

Товары– Stick With Me Sweets

10 шт. Подарочная карамельная туба •

Обычная цена
$ 18.00

Коробка для конфет, 12 шт. •

Обычная цена
$ 54,00

Коробка для конфет, 24 шт. •

Обычная цена
$ 95.00

Коробка для конфет, 54 шт. •

Обычная цена
$ 198.00

Коробка для конфет, 6 шт. •

Обычная цена
$ 28.00

Беттерфингер •

Обычная цена
$ 12,00

Продано

Собери свою коробку •

$ 28.00+

Создайте свою коробку со вкусом •

Обычная цена
0,00 $

Конфеты •

$ 8. 00+

Сумка-холодильник •

Обычная цена
$ 10.00

Пакетик для трюфелей из темного шоколада •

Обычная цена
$ 28,00

Продано

Двойное шоколадное печенье соболь •

Обычная цена
$ 14,00

Сюзанна Юн, бывший шоколатье Per Se, создает красивые, расписанные вручную конфеты и ремесленную карамель с неожиданными вкусами в своем магазине Stick With Me в Маленькой Италии.