Правила введения мясного прикорма

Мясной прикорм: зачем, когда и как

Рецензент

Ковтун
Татьяна
Анатольевна

49948 просмотров

21 октября 2021

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять статьи и продукты в избранное

Малыш растёт, а вместе с этим увеличивается его потребность в витаминах, минералах и других важных пищевых веществах. Когда вводить мясо в прикорм ребёнку, чтобы он получил максимум пользы?

Мясо — источник полноценного животного белка. В нём содержатся незаменимые аминокислоты, витамины и минеральные вещества. Их дефицит в питании ребёнка может привести к серьёзным последствиям, в частности к отставанию в развитии и проблемам со здоровьем.

Одним из ценных минеральных веществ в составе мяса является железо, которое очень важно для развития. Железо входит в структуру гема-белка, который доставляет кислород к клеткам и тканям организма. Кроме того, железо, содержащееся в мясе, очень хорошо усваивается.

Мясные пюре — обязательная составляющая ежедневного рациона ребёнка.

Для чего необходимо включать в ежедневный рацион ребенка мясные пюре?

• Для роста. Мясо содержит полноценный животный белок — источник незаменимых аминокислот, которые необходимы для построения собственных клеток и тканей.
• Для доставки кислорода в ткани. Железо, которое содержится в мясе, необходимо для процесса кроветворения и доставки кислорода к клеткам и тканям.
• Для правильного обмена веществ. Витамины В2 и B6, а также цинк, необходимы для правильного обмена веществ.

Так с какого возраста можно давать ребёнку мясо и как это делать?

Когда вводить в прикорм мясо

На этот вопрос лучше всех ответит педиатр, который наблюдает малыша с рождения, потому что вопрос, с какого возраста можно давать ребёнку мясо, — решается индивидуально с учётом особенностей ребёнка. Единственное общее правило — мясной прикорм следует вводить не ранее чем в 6 месяцев. До года мясо стоит давать ребёнку ежедневно.

С какого мяса начинать прикорм

Начинать лучше всего с монокомпонентных мясных пюре промышленного выпуска — тех, где в составе только один вид мяса. Так, если у малыша возникнет негативная реакция, сразу будет понятно, на что именно. Чтобы минимизировать риски аллергии, лучше выбрать низкоаллергенные мясные пюре.

У ФрутоНяни есть специальная линейка «Первый Выбор»*, где вы можете найти гипоаллергенные пюре из кролика и индейки**. Для начала стоит угостить кроху 1/2 чайной ложечки пюре в первой половине дня и в течение 7–10 дней довести количество до возрастной нормы.

Как вводить мясо — стоит ли готовить самим или правильнее использовать готовые пюре?

Мамам и папам сложно определить количество нутриентов и вредных веществ в продуктах для малыша без специальных приборов. Кроме того, в домашних условиях сложно обеспечить полную микробиологическую безопасность, необходимую степень измельчения продукта.

На производстве детского питания с этими задачами отлично справляются. Этому способствует выверенная технология:

• Продукты проверены на соответствие стандартам качества. Специалисты следят за тем, чтобы в баночки не попали опасные микроорганизмы, нитраты, пестициды и тяжелые металлы.
• Продукты сбалансированы по содержанию питательных веществ. Малыш будет получать нужное количество полезных веществ в независимости от времени года.
• На производстве есть возможность сделать пюре идеальной гомогенной текстуры. Пюре легко, вкусно и безопасно есть — в нём нет крупных кусочков, которые будут лишними для малыша, у которого ещё недостаточно зубов для пережёвывания твёрдой пищи.

Малышу хочется дать всё самое лучшее, поэтому волнение родителей понятно: надо выбрать самый безопасный, вкусный и качественный продукт. С готовыми пюре родители могут быть спокойны за рацион своих мальчишек и девчонок, когда станет можно давать ребёнку мясо. ФрутоНяня разработала мясные пюре, которые помогут детям вырасти большими, сильными и здоровыми.

Мясные пюре ФрутоНяня — это:

1. 100% натурально, без искусственных добавок, консервантов, красителей, ГМО.
2. Только мясо, вода и немного рисовой муки для консистенции, без добавления крахмала и соли.
3. Отборное сырье только от отечественных поставщиков.
4. Бескомпромиссный контроль качества на всех этапах производства.
5. Широкий ассортимент, в том числе пюре с клинически доказанной низкой иммуногенностью и гипоаллергенностью** — «Кролик» и «Индейка»
6. Вкусное пюре с нежной текстурой

При производстве мясных пюре в стеклянных баночках для обеспечения герметичности над продуктом всегда есть пространство, где создаётся вакуум. Кислород, присутствующий в этом пространстве, взаимодействует с белком миоглобином, содержащимся в мясе. Поэтому верхний слой пюре темнеет.

При изготовлении мясных консервов в жестяной таре фасовка происходит без создания вакуума, поэтому в банке нет кислорода, и верхний слой не меняет цвет.

Миоглобин абсолютно безопасен для здоровья. Потемневший слой пюре снимать не обязательно, пюре можно просто перемешать и разогреть.

Стеклянные баночки удобны, экологичны и не выделяют никаких опасных веществ.

Советы, как начинать мясной прикорм

Когда родители определились, со скольки месяцев можно давать ребёнку мясо, следует действовать по следующему алгоритму:

• Проконсультироваться с педиатром.
• Подготовить посуду. Продукты прикорма ребёнок должен получать из отдельной посуды, предназначенной для детей раннего возраста.
• Выбрать время кормления. При введении нового продукта прикорма предложите его во время второго утреннего кормления — так можно понаблюдать за реакцией малыша на новый продукт в течение дня.
• Начинать с небольшого количества, например, с 3–5 граммов или половины чайной ложечки. В течение недели необходимо постепенно увеличивать порцию, пока она не станет соответствовать возрастной норме.
• Не стоит совмещать сразу несколько новых продуктов. Малышу такое разнообразие не пойдёт на пользу.

ФрутоНяня постоянно развивается, чтобы как можно лучше удовлетворять потребности всех своих маленьких потребителей. Поэтому, выбирая, какое мясо первым вводить в прикорм, обратите внимание на всю линейку товаров.

<sup>Лучшим питанием для ребенка раннего возраста является грудное молоко. Необходима консультация специалиста. Сведения о возрастных ограничениях применения продукции «ФрутоНяня» смотрите на индивидуальной упаковке.

*Первый выбор продуктов для первого знакомства с соответствующей категорией продукции «ФрутоНяня».

**Гипоаллергенность клинически доказана в НЦЗД в 2011, 2013, 2016 гг. , исследование прошли 18 продуктов прикорма «ФрутоНяня»: сок из яблок осветленный, сок из груш осветленный, сок из яблок и груш с мякотью, пюре из яблок, пюре из груш, пюре из чернослива, пюре из брокколи, пюре из цветной капусты, пюре из тыквы, пюре из кролика, пюре из индейки, каша рисовая безмолочная, каша гречневая безмолочная, сок из яблок прямого отжима, сок из яблок и груш прямого отжима, сок из яблок и слив прямого отжима, сок из яблок и черной смородины прямого отжима, пюре из кабачков.</sup>

Рецензент
Ковтун
Татьяна
Анатольевна

Научный советник АО «ПРОГРЕСС», кандидат медицинских наук

Все статьи эксперта

What You Want to Know

Ответственность за потребности вашего ребенка в питании может показаться непосильной задачей, потому что выбор безграничен: от содержания питательных веществ и приготовления до цвета, вкуса и текстуры.

Следует ли начать с яблочного пюре или хлопьев для ребенка, или можно начать с мяса? И вообще, при чем здесь мясо?

Для большинства детей грудное молоко или смесь обеспечивают ребенка всеми питательными веществами, витаминами и минералами, которые ему необходимы в течение первых 6 месяцев жизни.

Если вы кормите грудью исключительно или преимущественно грудным молоком, ваш врач может порекомендовать вам добавки с железом и витамином D. По данным Американской академии педиатрии (AAP), вы должны вводить добавки с витамином D сразу после рождения, а железо — примерно через 4 месяца. (Смеси обычно уже обогащены ими.)

Когда вам исполнится 6 месяцев, вы можете начать давать ребенку твердую пищу. Традиционно родители предлагают своим детям хлопья, овощи, фрукты, а затем мясо.

Но правильный ли это подход? Возможно, нет.

Вот почему: в возрасте от 4 до 6 месяцев запасы железа, с которыми родился ваш ребенок, начинают истощаться. Железо необходимо для образования гемоглобина и транспорта кислорода.

Вы можете поддерживать высокий уровень железа, вводя ребенка в рацион продуктов, богатых железом. Железо бывает двух видов: гемовое и негемовое.

• Гемовое железо. Вы найдете это в красном мясе, морепродуктах и ​​птице. Гемовое железо довольно легко усваивается организмом.
• Негемовое железо. Вы найдете его в обогащенных железом кашах для младенцев, тофу, фасоли, чечевице и зеленых листовых овощах.

Гемовое железо легче всего усваивается организмом. Именно поэтому вы можете начать предлагать ребенку мясо в качестве одного из первых продуктов. Кроме того, постное красное мясо также содержит цинк, витамин В12, жиры и, конечно же, много белка.

Готов ли мой ребенок?

Ещё бы! Если ваш ребенок физически развился до такой степени, что теперь он готов справляться со сложностями употребления твердой пищи, значит, он готов к употреблению мяса.

Обратите внимание, что у них исчезает рефлекс выталкивания языка — они не выталкивают пищу изо рта языком. Они научились координировать дыхание и глотание. Они могут сидеть на высоком стульчике. У них хороший контроль головы и шеи.

Итак, вы приняли решение предложить мясо своему ребенку. Какое мясо лучше для ребенка?

Говядина, телятина, баранина, баранина, козлятина, свинина, курица или индейка? Субпродукты, такие как сердце, почки, печень? А мясо буйвола? Да, это тоже считается источником мяса.

Короче говоря, все виды мяса хороши. Но есть несколько вещей, о которых следует помнить.

Полезно знать:

• Печень является важным источником железа, при этом свиная печень содержит наибольшее количество железа.
• Темное мясо индейки лучше белого. Темное мясо содержит 1,4 мг железа на 100 грамм по сравнению с 0,7 мг на 100 грамм в белом мясе.
• В куриной печени почти вдвое больше железа, чем в говяжьей.
• Легкий консервированный тунец в воде содержит 1,67 мг железа на 100 грамм.

Можно и нельзя:

• Убедитесь, что ваш ребенок ест только полностью приготовленное мясо. Никаких «редких» или «средних прожарок» для маленьких животиков.
• Держите подальше от мясных деликатесов, бекона и хот-догов. Мало того, что это мясо наполнено консервантами и химикатами, средний хот-дог содержит только 5,7% настоящего мяса, согласно анализу 2008 года.
• Избегайте рыбы с высоким содержанием ртути. Рыба, одобренная FDA для детей, — это консервированный светлый тунец. (Примечание: FDA говорит, что порция для 2-летнего ребенка составляет всего 1 унцию, поэтому для малышей рекомендуется до 3 унций тунца в неделю.)
• Не жарьте мясо для младенцев.
• Не разогревайте мясо более одного раза.

Как лучше всего давать ребенку мясо? Каждый новый этап в жизни — это кривая обучения, и мы поможем вам выбрать детское питание в банках или домашнюю еду.

Детское питание в банках

Не сомневайтесь: это самый простой вариант. Gerber и Plum Organics — два популярных варианта, которые вы найдете в местном продуктовом магазине. Мясо может быть самостоятельным вариантом или в составе смеси с овощами или фруктами. При первом введении пищи следует использовать продукты с одним ингредиентом.

Помните, что некоторые бренды детского питания включают мясо только на 2-й или 3-й стадии. Если вы хотите ввести мясо раньше, тщательно покупайте его или приготовьте собственное детское питание.

Домашнее детское питание

Приготовить собственное детское питание не так сложно, как кажется. Убедитесь, что вы вооружены погружным блендером, и все будет в порядке. Ради интереса посмотрите наши вкусные рецепты или подумайте о покупке кулинарной книги для детского питания. Или нарисуйте его самостоятельно.

• Супы: Приготовьте суп из мяса на ваш выбор и смеси сладкого картофеля, лука, моркови и тыквы. Приготовьте, а затем смешайте до однородности.
• Запекание или жарение: Несмотря на то, что приготовление таким образом сохраняет большую часть питательных веществ в пище, смешать запеченные или жареные продукты немного сложнее. Вы можете разбавить смесь, добавив воду, смесь или грудное молоко.
• Мультиварка: Использование мультиварки может быть самым простым способом приготовления мягкого и хорошо прожаренного мяса. Сочетайте мясо, овощи и фрукты по вкусу.

Если вам не хочется готовить отдельное блюдо, не отчаивайтесь: приготовление пищи для вашего ребенка может быть таким же простым делом, как отобрать себе часть ужина. В этом много веселья. Отложите часть еды и смешайте или сделайте пюре.

Отлучение от груди

Хотите отказаться от пюре? Тогда отлучение от груди для вас. Все больше и больше занятых родителей разрешают своим 6-месячным детям есть еду, которую едят руками.

Отлучение ребенка от груди полезно не только для родителей. Принимая пищу самостоятельно, дети тренируют зрительно-моторную координацию и мелкую моторику. Они также учатся саморегуляции — перестают есть, когда сыты. Но не забудьте проверить мясо, которое вы предлагаете, чтобы удалить кости и кожу.

Хороший выбор продуктов для прикорма:

• полоски мяса длиной с палец
• шашлыки и фрикадельки в форме бревна размером с палец вместо шара.
• голени
• бараньи отбивные

Помните, что важно внимательно следить за тем, когда ребенок ест, и избегать продуктов, форма, размер или текстура которых могут вызвать удушье. Обсудите любые вопросы или опасения, которые у вас есть, с вашим педиатром.

Безопасность превыше всего!

Независимо от того, как вы предлагаете мясо ребенку, обязательно готовьте его при следующих минимальных температурах:

• говядина, телятина и баранина: 170°F (77°C)
• свинина: 160°F (71°C)
• мясной фарш: 160°F (71°C)
• куски птицы и фарш : 165˚F (74˚C)
• целая птица: 180˚F (82˚C)
• рыба с плавниками: 145˚F (63˚C)

Полезно знать:

• Для начала съешьте больше одной-двух ложек. Так что смело замораживайте порции в формочках для льда. По мере увеличения аппетита переходите на большие порции.
• Картофель плохо замораживается, поэтому не добавляйте его в смесь, если вы планируете заморозить ее часть.
• Обязательно предлагайте ребенку разнообразные виды мяса, чтобы они могли познакомиться с разными вкусами и текстурами.
• Что-нибудь осталось? Не забудьте охладить остатки в течение 2 часов.

Нет, мясо ребенку давать не нужно. Американская ассоциация диетологов признает, что «хорошо спланированная вегетарианская диета подходит для людей на всех этапах жизненного цикла, включая беременность, лактацию, младенчество, детство и юность, а также для спортсменов».

Если вы решите не давать ребенку мясо, давайте ему много обогащенных железом детских каш, тофу, бобов, чечевицы и зеленых листовых овощей. Они содержат негемовое железо.

Вашему организму труднее усваивать негемовое железо, но вы можете увеличить скорость усвоения организмом, сочетая продукты, содержащие негемовое железо, с продуктами, содержащими витамин С. Например, фасоль, подаваемая с помидорами, и хлопья, подаваемые с апельсиновым соком.

Рекомендуется обсудить свои планы с лечащим врачом вашего ребенка и решить, следует ли выбрать анализ крови для вашего ребенка, чтобы вы могли проверить уровень железа в нем.

Приятного аппетита! Сейчас вы находитесь на этапе, когда вы и ваш ребенок можете сесть за стол и вместе насладиться едой. Скоро они присоединятся к вам на кухне и помогут приготовить!

Когда младенцам можно есть курицу и другие виды мяса

Ваш ребенок может есть мясо, протертое до очень тонкой однородной консистенции, как только он начнет есть твердую пищу, обычно в возрасте около 6 месяцев. Неважно, вводите ли вы сначала говядину, птицу или другой вид мяса.

Некоторые дети не так любят мясо, как фрукты и овощи, которые обычно сладкие. Если это так, попробуйте смешать любимые фрукты или овощи вашего ребенка с протертым, слегка подогретым мясом, чтобы помочь ему адаптироваться к новому вкусу.

Если ваш ребенок сначала не будет есть мясо, вы можете подождать несколько недель и попробовать еще раз. Младенцам не обязательно есть мясо, но оно богато важными питательными веществами и является отличным первым прикормом.

Полезно ли мясо для детей?

Мясо содержит легко усваиваемые источники железа и цинка, которые необходимы вашему ребенку по мере его роста. В грудном молоке не так много железа, поэтому, хотя у большинства детей в организме достаточно железа в течение первых нескольких месяцев жизни, им нужен другой источник к тому времени, когда им исполняется около 6 месяцев. Вот почему Американская академия педиатрии рекомендует, чтобы первая еда вашего ребенка включала либо мясо, либо обогащенные железом злаки. (Если вашего ребенка кормят смесью, обогащенной железом, ему не нужно железо из других источников.)

И, конечно же, мясо — отличный источник белка. Эксперты рекомендуют детям в возрасте от 7 до 12 месяцев получать 11 граммов белка в день, которые они в основном получают из грудного молока или смеси. У детей в Соединенных Штатах очень редко бывает дефицит белка, поэтому не беспокойтесь слишком сильно о том, чтобы в рационе вашего ребенка было много белка.

Старайтесь не давать ребенку переработанное мясо, такое как колбаса, хот-доги, колбаса и спам, пока ему не исполнится как минимум 1 год, и даже в этом случае давайте эти продукты с осторожностью, так как они, как правило, содержат большое количество натрия и нитратов.

Может ли у детей быть аллергия на мясо?

Аллергия на мясо встречается нечасто, но может случиться. Когда вы пробуете новую еду, эксперты рекомендуют давать ее ребенку дома, а не в детском саду или ресторане. Подавайте его в течение трех-пяти дней, прежде чем предлагать другую новую еду; таким образом, вы можете следить за реакцией вашего ребенка и знать, что, вероятно, вызывает ее. Это касается и разных видов мяса — начните с одного вида (скажем, куриного фарша) и подождите несколько дней, прежде чем вводить другой (например, говядину или свинину).

Симптомы пищевой аллергии варьируются от легких до тяжелых; иногда они проявляются сразу, но для развития симптомов могут потребоваться часы. Более легкие симптомы, не требующие немедленной медицинской помощи, включают зуд в глазах, ушах, горле, носу или рту; кашляющий; тошнота и рвота; диарея; и опухоль вокруг языка и губ.

Позвоните по номеру 911, если какой-либо из этих легких симптомов усугубится; если у вашего ребенка проблемы с дыханием; или если у вашего ребенка проявляются симптомы, затрагивающие более одной части тела.

Как подавать мясо младенцам

Чтобы не подавиться, превращайте любое мясо, которое вы кормите, в пюре до получения однородной жидкой консистенции. Вы можете добавить воду или немного протертых фруктов или овощей, чтобы получить правильную текстуру.

Не предлагайте ребенку кусочки мяса, пока он не начнет успешно есть другие продукты, которые можно есть руками, и пока у него не появится несколько зубов (приблизительно в возрасте 8–10 месяцев), а затем начните с хорошо приготовленных, мелко нарезанных кусочков.