Новогоднее меню для кормящей мамы – 6 простых рецептов разрешенных вкусностей на праздник

Если в семье появился новорожденный, то составить новогоднее меню для кормящей мамы тоже необходимо, ведь в праздник и ей хочется попробовать особых вкусностей. При этом нужно учитывать и потребности малыша, решить эту задачу вполне реально, если приложить немного усилий. Не обязательно готовить отдельно, многие блюда понравятся и остальным членам семьи.

Продукты при ГВ

Прежде чем определяться с праздничным меню, стоит разобраться, какие продукты можно употреблять маме при грудном вскармливании. Из этого списка вполне реально приготовить вкусные и простые блюда. Исключение – первые недели жизни младенца, когда еще имеются четкие ограничения, или если не прошло месяца с момента рождения малыша. На втором месяце жизни еда для кормящей мамы становится более разнообразной, список продуктов начинает расширяться.

Разрешенные продукты при ГВ

Составляя меню на Новый год при ГВ, надо учитывать, как самое основное, возраст малыша, ведь от этого зависит и список разрешенных продуктов. Черный и белый хлеб исключают в любом случае, он вызывает колики, оптимально выбрать злаковый с отрубями. Сдобу заменяют галетным печеньем или хлебцами. Из сладкого разрешается скушать немного зефира, мармелада, пастилы.

Рекомендации врачей, что можно есть при ГВ – список:

• из мясных блюд – крольчатина, индейка, нежирная говядина, курятина;
• из рыбных – судак, треска, минтай;
• из молочных – сыр, творог, кефир, йогурт;
• из овощей – цветная капуста, брокколи, тыква, кабачки;
• из круп – овсяная, рисовая, гречневая;
• из масел – сливочное и растительное нерафинированное;
• из фруктов – яблоки, бананы, черешня.

Запрещенные продукты при ГВ

Есть перечень продуктов, которые кушать можно, но ограниченно, это пряные травы, к примеру, укроп, петрушка, базилик. Их вкус сказывается на грудном молоке, малыш может отказаться от груди. Еще не рекомендуется съедать много орехов, хотя считается, что этот продукт способствует увеличению грудного молока. Допустимая порция – 20 г в сутки, и если у ребенка нет аллергии. Арахис стоит исключить, покупать только миндаль, грецкие и фундук.

Любой алкоголь категорически запрещен. Если ребенку уже исполнилось 3-4 месяца, допустимо покормить кроху и сцедить молоко перед тем, как выпить бокал шампанского, потом нельзя давать грудь 4-5 ч. Рекомендации, что нельзя есть при ГВ:

• острые, копченые, соленые блюда, к ним относятся консервация, квашеная капуста;
• полуфабрикаты, сосиски, колбасы;
• соусы, майонез, кетчуп;
• газировка;
• цитрусовые.

Меню кормящей мамы на новогодний стол

Разобравшись с продуктами, уже можно ориентироваться, как составить новогоднее меню, чтобы молодая мама не чувствовала себя обделенной. Многие продукты легко заменимы, а вместо майонеза допустимо заправить «Оливье» и все остальные салаты йогуртом или сметаной. Можно подобрать рецепты холодных закусок, которые заправляют растительным маслом.

Как собирать праздничный стол на Новый год – меню:

1. Салат «Оливье» с вареной курятиной, без горошка, заправленный сметаной.
2. Винегрет или «греческий» салат с растительным маслом.
3. Тушеное мясо или запеченная рыба.
4. Картофельное пюре, тушеные овощи.
5. Запеченные яблоки, творог с сухофруктами.

Новогоднее меню для кормящей мамы новорожденного

Самая сложная задача – какое меню на Новый год придумать для мамочки, если крохе еще нет месяца от роду. Ограничения в еде весьма жесткие, поскольку в этот период младенец только привыкает к новой пище. Поэтому рыба, яйца, орехи – под запретом, горячие блюда подаются без специй, вареные либо тушеные. Из овощей допустимы свекла, морковь, картофель, лук, из круп – гречка, рис, кукуруза.

Но даже учитывая, что разрешенная еда для кормящей мамы в первый месяц жизни малыша не оставляет особого выбора, угощение составить вполне реально, можно предложить:

• запеканку с рисом;
• индейку с овощами;
• запеченную телятину;
• тефтели с тыквенно-сметанным соусом;
• десерт из запеченных яблок и груш.

Рецепт запеченной телятины

Ингредиенты:

• мясо — 400 г;
• помидоры — 1 шт.;
• сыр — 100 г;
• масло растительное — 1 ст. ложка;
• соль — 0,25 ч. ложки.

Приготовление, применение

1. Мясо вымыть, сделать глубокие надрезы.
2. Помидоры нарезать дольками, сыр — пластинками.
3. Вставить сыр и томаты в надрезы, сбрызнуть заготовку маслом, присолить.
4. Завернуть в фольгу, запекать 1 час.

Новогоднее меню кормящей мамы во второй месяц

Вопрос, что приготовить на Новый год кормящей маме, если малышу пошел уже второй месяц, решается немного проще. Уже можно кушать нежирный творог, свежие ягоды и фрукты, кроме тех, что красного цвета и цитрусовых, овощные салаты с зеленью, разные сыры. Уместно приготовить и рисовую кашу на молоке, подать в красивом оформлении, с фруктами.

Какое должно быть новогоднее меню для кормящей мамы, если ребенку пошел второй месяц:

• паровые котлеты;
• запеченная индейка;
• куриное филе с овощами;
• картофельное пюре или запеченные овощи;
• бутерброды с сыром;
• творожные запеканки.

Рецепт филе с овощами

Ингредиенты:

• филе — 200 г;
• картофель — 3-4 шт.;
• лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• вода — 1,5 ст.;
• соль — 0,5 ч. ложки.

Приготовление, применение

1. Мясо и овощи нарезать кубиками.
2. Выложить слоями в горшочек, начиная с курятины.
3. Залить водой, посолить, запекать 40 мин.

Новогоднее меню кормящей мамы в третий месяц

Трехмесячные детки уже «разрешают» маме полакомиться орехами, пастилой, мармеладом, но – в скромных количествах. На этом этапе начинается плавный переход женщины к привычным блюдам, за исключением тех, что категорически запрещены. Уже можно кушать любимое «Оливье» с курятиной и на сметане или любые другие салаты, заменив заправку на йогуртовую.

Вкусное меню на Новый год для кормящей мамы, если малышу третий месяц от роду:

• салаты с овощами и орехами, кроме арахиса и фисташек;
• овощная запеканка;
• ризотто;
• запеченные рыба, курица, индейка;
• рисовый пудинг с изюмом;
• ягодный пирог с творогом;
• яблочный кекс.

Рецепт рисового пудинга с изюмом

Ингредиенты:

• рис — 1 ст.;
• молоко — 2 ст.;
• яйца — 2 шт.;
• сахар — 2 ст. ложки;
• изюм — 0,25 ст.;
• масло растительное — 1 ст. ложка.

Приготовление, применение

1. Рис отварить 10 мин., воду сцедить.
2. Залить горячим молоком, варить 20 мин.
3. Добавить сахар, яйца, изюм.
4. Выложить в смазанную форму.
5. Запекать 10 мин.

Новогоднее меню кормящей мамы после 6 месяцев

А уже новогоднее меню для кормящей мамы, младенцу которой миновало полгода, и вовсе мало, чем отличается от прочих блюд. Можно кушать понемногу морепродукты, пряные травы, шоколад, цитрусовые, но рекомендуется впервые попробовать эти продукты заранее, чтобы на праздник у крохи не стали проявляться аллергия или колики от новой пищи.

Кроме уже перечисленных блюд, праздничное меню для кормящей мамы с полугодовалым малышом может включать:

• красную рыбу;
• салаты с фасолью или кукурузой;
• фейхоа, гранаты, хурму.

Рецепт салата с индейкой и авокадо

Ингредиенты:

• филе — 400 г;
• авокадо — 2 шт.;
• яблоки — 2 шт.;
• латук — 1 пучок;
• масло растительное — 1 ст. ложка;
• сок лимона — 0,5 ч. ложки.

Приготовление, применение

1. Мясо отварить, порубить на кусочки.
2. Измельчить яблоки и авокадо, листья порвать.
3. Соединить заготовки, заправить маслом и соком лимона.

Новогоднее меню кормящей мамы после года

Когда малышу исполнится годик, мама может уже полностью вернуться к привычному рациону, но без острых и соленых блюд, жареные тоже желательно сильно ограничить. Поэтому в этом случае новогоднее вкусное меню для кормящей мамы можно отдельно и не составлять. Если из угощений изъять острые соусы и приправы, они будут только полезнее и для других членов семьи.

Какое предлагается меню блюд на Новый год, если малышу уже исполнилось 12 месяцев:

• салаты с заменой майонеза и копченостей;
• овощи на гриле с йогуртом и лимонным соком;
• горячие бутерброды с рукколой и твердым сыром;
• индейка, запеченная с картофелем и черносливом;
• мясо по-французски;
• мороженое без добавок, пастила, зефир.

Рецепт мяса по-французски

Ингредиенты:

• курятина — 1 кг;
• сыр твердый — 200 г;
• помидоры — 2 шт.;
• лук — 1 шт.;
• картофель — 5 шт.;
• сметана — 5 ст. ложек;
• соль — 0,5 ч. ложки.

Приготовление, применение

1. Мясо нарезать кусочками, каждый отбить.
2. Картофель натереть, смешать со сметаной и солью.
3. Лук и помидоры нарезать полукольцами.
4. Выложить в смазанную форму слоями, мясо, лук, помидоры, картофель, тертый сыр.
5. Запекать 40 мин.

Новогоднее меню для кормящей мамы – рецепты

Так что, если готовить специальный новогодний стол, закуски удобны тем, что компоненты салатов легко заменить, и это почти не сказывается на их вкусе. Если же заправка из сметаны категорически не нравится, можно смешать домашний майонез, добавив к сметане 1 ст. ложку горчицы и желток вареного яйца. Но такую заправку можно кушать, если малышу уже исполнилось полгода.

Какие рецепты на Новый год для кормящих мам непременно пригодятся:

• салат с курицей, пекинской капустой и сухариками;
• салат с языком;
• мясной салат с курятиной;
• фаршированный картофель с фаршем;
• запеченные яблоки и груши;
• творожные торты;
• домашние желе и суфле;
• йогуртовый торт с яблоками;
• творожные десерты.

Рецепт яблочного торта из йогурта

Ингредиенты:

• яблоки – 4 шт.;
• мука – 1,5 ст.;
• йогурт – 1 ст.;
• яйца – 2 шт.;
• лимон – 0,5 шт.;
• сахар – 0,25 ст.;
• масло растительное – 0,25 ст.

Приготовление, применение

1. Растереть йогурт с сахаром и мукой.
2. Добавить масло, взбить до однородности.
3. Измельчить яблоки, натереть лимон, добавить.
4. Форму смазать маслом, вылить тесто.
5. Запекать при 180°С 30-40 мин.

Питание кормящей мамы в первый месяц лактации

› ›

Дата публикации: 20.09.2022. Статья обновлена: 20 сентября 2022.

В первый месяц кормящая мама должна внимательно относиться к своему питанию. Это залог здоровья малыша, отсутствие проблем с желудком и нормированный набор веса. Миф о том, что во время лактации женщина должна есть за двоих, ушел в прошлое. При сбалансированном питании кормящая мама не испытывает голода. Грудное молоко отлично пополняется без потери вкуса.

Эксперты говорят, что женщина на лактации должна есть столько раз, сколько кормит в день малыша. Возможно, но это не означает, что в рационе должны быть большие порции и еда с общего стола. Да, молодой маме придется ограничить себя в пользу правильного пищеварения у ребенка. Но это не означает, страдание и чувство голода. Можно вводить в меню полезную и вкусную пищу, не ощущая дискомфорта.

Рацион молодой мамы во время лактации

Содержание

Диетологи и нутрициологи рекомендуют постоянное присутствие в рационе кормящей мамы вареных овощей, отрубей, цельнозерновых каш, вегетарианских супов без картофеля. На десерт — запеченные фрукты.

Как сделать грудное молоко жирным и питательным

Каши в рационе кормящей мамы

Для приготовления каш в первую очередь используем крупы — пшено, чечевицу, гречку, геркулес, рис. Продукты содержат большой набор питательных веществ: кальций, железо, магний, никотиновая кислота, витамины группы B. В крупах содержится растительный белок, который хорошо усваивается как материнским, так и детским организмом. Гречка не содержит глютен, который вызывает аллергию. Чечевица отвечает за насыщение фолиевой кислотой. Овсянка помогает регулировать работу желудка. Пшенная каша способствует профилактике дисбактериоза.

Пшенная каша с тыквой

Рецепт пшенной каши с тыквой

Ингредиенты

1. Пшено — 250 гр.
2. Тыквенное пюре — 200 гр.
3. Молоко — 500 мл.
4. Изюм — 60 гр.
5. Сливочное масло — 60 гр.

Приготовление

Промываем пшено, варим до готовности, пока вода не выпарится. Заливаем поллитра молока и еще провариваем кашу 30-40 минут. Добавляем тыквенное пюре и варим еще 10 минут. Накладываем кашу на тарелку, кладем сливочное масло и изюм. Приятного аппетита!

<pОвсянка с ягодами на молоке

Рецепт овсяной каши с ягодами

Ингредиенты

1. Овсяные хлопья — 50 гр.
2. Овсяные отруби — 50 гр.
3. Молоко — 400 мл.
4. Сливки — 200 мл.
5. Сливочное масло — 20 гр.
6. Коричневый сахар — по вкусу.
7. Ягоды — любые.

Приготовление

В кастрюле доводим сливки до кипения. Добавляем молоко, овсяные хлопья. Готовим 10 минут, постоянно помешивая. После готовности замешиваем кашу с отрубями, сливочным маслом, ягодами.

Меню кормящей мамы по месяцам

Овощи в рационе молодой мамы

Овощи — важная часть рациона в период лактации. Молодой маме надо «дружить» с кабачками, брокколи, цветной, пекинской, брюссельской капустой.

Запеченная брюссельская капуста

Рецепт запеченной брюссельской капусты

Ингредиенты

• Брюссельская капуста — полкило.
• Сыр пармезан — 50 гр.
• Пшеничный хлеб — 100 гр.
• Зелень — на украшение блюда.

Приготовление

Разрезаем брюссельскую капусту, варим в течение 5 минут в кипящей воде. Измельчаем хлеб и зелень, натираем на мелкой терке сыр. Выкладываем сваренную капусту в форму для запекания, посыпаем сыром, хлебной массой и зеленью. Запекаем 20 минут в духовке в режиме 180 градусов.

Запеченная цветная капуста

Рецепт запеченной цветной капусты

Ингредиенты

1. Килограмм цветной капусты.
2. Поллитра куриного бульона.
3. 40 грамм сливочного масла.
4. 2 столовых ложки панировочных сухарей.
5. Полкило твердого сыра.

Приготовление

Разделяем цветную капусту на соцветия. Выкладываем в форму для запекания, поливаем бульоном, закрываем фольгой. Ставим в духовку в режиме 200 градусов на 40 минут. Натираем сыр, растапливаем сливочное масло. Все перемешиваем вместе с панировочными сухарями. Вынимаем форму, посыпаем капусту приготовленной смесью, закрываем фольгой и выпекаем еще 5 минут.

Супы для кормящей мамы

Самое хорошее решение для молодой мамы — легкий и питательный суп. Подойдут первые блюда на овощном или курином бульоне. Если первое блюдо с говядиной или свининой, то мясо варим отдельно, а суп варим на втором бульоне.

<p”>Морковный суп-пюре

Рецепт морковного супа-пюре

Ингредиенты

• Морковь — 500 грамм.
• Сельдерей — 100 грамм.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Картофель — 300 грамм.
• Овощной бульон — 700 мл.
• Оливковое масло — столовая ложка.

Приготовление

Варим все овощи. Пюрируем с добавлением овощного бульона до пастообразной консистенции. Кушать можно в теплом и холодном виде.

Суп из сельдерея и индейки

Рецепт супа из индейки и сельдерея

Ингредиенты

1. Стебель сельдерея — 200 грамм.
2. Фарш индейки — 300 грамм.
3. Перловая крупа — 200 грамм.
4. Лук шалот — 1 шт.
5. Лук порей — 1 стебель.
6. Морковь — 1 штука.
7. Чеснок — 2 зубчика.
8. Сливочное масло – 50 гр.
9. Соус песто — 2 столовых ложки.

Приготовление

Варим перловку и откидываем на дуршлаг. Все сорта лука шинкуем кольцами, мелко нарезаем чеснок, морковь натираем на средней терке. Сельдерей нарезаем кубиками. Пассируем с соусом песто 15 минут. Ставим воду в кастрюле, доводим до кипения, соединяем все ингредиенты — перловку, фарш, лук, сельдерей, морковь. Варим 5-7 минут. Закрываем крышкой и даем настояться 10 минут.

Основные блюда в меню во время лактации

В качестве основного блюда подойдут: телятина, индейка, кролик, курица.

Рубленые котлеты

Рецепт рубленных котлет

Ингредиенты

• Куриное филе — 400 гр.
• Твердый сыр — 100 гр.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Крахмал — 2 столовых ложки.
• Оливковое масло — 4 столовых ложки.
• Зелень — по вкусу.

Приготовление

Филе и сыр нарезаем кубиками. Лук и зелень мелко рубим. Перемешиваем вместе с яйцом и крахмалом. Разогреваем на сковороде оливковое масло. Лепим шарики из полученной смеси. Обжариваем с двух сторон.

Овощная запеканка

Рецепт овощной запеканки

Ингредиенты

1. Картофель — 4 шт.
2. Батат — 3 штуки.
3. Лук шалот — 3 штуки.
4. Яйцо куриное — 1 шт.
5. Сметана — 50 гр.
6. Чеснок — 2 зубчика.
7. Сыр твердый — 50 гр.
8. Сливочное масло — 20 гр.
9. Зерновая смесь — 4 столовых ложки.

Приготовление

Картофель и батат нарезаем тонкими кусочками. Шалот мелко шинкуем, сыр натираем на мелкой терке. Шалот пассируем на сливочном масле. Смешиваем ингредиенты. Соединяем яйцо со сметаной и поливаем смесью овощи. Сверху посыпаем натертым сыром. Запекаем в духовке 40 минут при температуре 180 градусов.

Поделиться с друзьями:

Автор: Бычкова Вероника

Жареная грудка индейки с розмарином, шалфеем и тимьяном

Вернуться к поиску

на испанском языке

Изображение рецепта

Делает:

8

Порции

Общая стоимость:

$$$$

Эта жареная грудка индейки, идеально подходящая для праздничного стола, готовится быстрее, чем целая индейка. Наслаждаться!

Ингредиенты

• 3

  фунтов стерлингов

  половина грудки индейки

  (с кожей и костями)

• 1

  лук, крупно нарезанный

• 1

  морковь, крупная четвертинка

• 1

  чайная ложка

  сушеный шалфей

• 1

  чайная ложка

  сушеный тимьян

• 1

  чайная ложка

  Розмари

• 3

  столовые ложки

  оливковое масло

• соль и перец

  (по вкусу, по желанию)

• бульон из курицы

  (или маргарин для намазывания, по желанию)

Указания

1. Вымойте руки водой с мылом.
2. Разогрейте духовку до 400°F.
3. Поместите грудку индейки в жаровню вместе с луком и морковью.
4. Смешайте специи с оливковым маслом. Натрите индейку оливковым маслом.
5. Запекайте индейку при температуре 400°F в течение 15 минут. Полейте маргарином и куриным бульоном (по желанию).
6. Уменьшите температуру индейки до 350°F и запекайте индейку, поливая каждые 20 минут соком из кастрюли (или маргарином и куриным бульоном), примерно 1 час 15 минут или пока термометр для мяса, вставленный в толстую часть мяса, не зарегистрирует 165°F.
7. Переложите на разделочную доску и дайте постоять 10 минут.

Примечания

Подробнее о:

• Лук
• Морковь

Источник:

Расширение кооператива Университета штата Юта.

Информация о пищевой ценности

Размер порции:

1/8 рецепта

Показать полный экран

Показывай меньше

N/A будет отображаться, если данные о питательных веществах недоступны

Обратите внимание: значения питательных веществ могут быть изменены по мере обновления данных

Питательные вещества будут отображаться, если данные доступны

Обратите внимание: значения питательных веществ могут быть изменены по мере обновления данных

Группы продуктов MyPlate

Рецепты, которые могут вам понравиться

Просмотреть все рецепты

Мгновенная грудка индейки — влажная и нежная

Главная » Влажная и нежная скороварка / Мгновенная грудка индейки

Как партнер Amazon и других компаний я зарабатываю на соответствующих покупках.

Перейти к рецепту

Грудка индейки быстрого приготовления , приготовленная в скороварке, очень влажная и нежная, а время приготовления составляет всего 30 минут. Ужин на День Благодарения не должен занимать часы, когда у вас есть скороварка и этот простой рецепт грудки индейки Instant Pot!

Индейка на День Благодарения, приготовленная в электрической скороварке / Instant Pot, идеально подходит для небольшой встречи в честь Дня Благодарения или просто для вкусного воскресного ужина. Этот рецепт можно сочетать с другими рецептами на День Благодарения, включая начинку быстрого приготовления, тыквенный пирог и картофельное пюре со сливками.

Индейки, запеченные в традиционной духовке, обычно получаются сухими. Поскольку в скороварке для приготовления используется пар, у вас получится нежное, влажное мясо.

Когда вы готовите индейку под давлением , вы не получаете классическую золотисто-коричневую кожу прямо из кастрюли. Но вы все равно можете получить хрустящую корочку с насадкой для фритюрницы или быстро поджарить в духовке.

Когда у меня на ужин собирается толпа, я все равно готовлю большую индейку в своей большой духовке. Но так как моя компания любит белое мясо, мне также нравится готовить в скороварке грудку индейки, чтобы у меня было больше белого мяса и больше соуса.

Посмотрите наше видео «Как приготовить индейку в мультиварке» на YouTube.

Как приготовить грудку индейки в скороварке/электрической скороварке

Этот рецепт Мгновенная грудка индейки подойдет для электрических скороварок любой марки, включая Instant Pot, Ninja Foodi или Mealthy MultiPot. Скороварки — идеальная влажная среда для приготовления индейки.

Если вы никогда раньше не готовили индейку в скороварке, убедитесь, что выделите себе достаточно времени, чтобы не волноваться о том, что ужин будет на столе.

Перед приготовлением грудки индейки убедитесь, что она поместится в скороварке.

Грудка индейки с костями или без костей?

Грудку индейки с костями и без костей можно приготовить под давлением. Мой рецепт — грудка индейки на кости. Можно приготовить и грудку индейки без костей, на приготовление уйдет примерно столько же времени.

Нужно ли обжаривать грудку индейки перед приготовлением?

В первый раз, когда я приготовила грудку индейки под давлением, я перед приготовлением обжарила ее в скороварке. Его было трудно равномерно подрумянить из-за его формы, и я не заметил никакой разницы во вкусе индейки или соуса.

И после приготовления под давлением индейка не стала достаточно золотистой или хрустящей, чтобы ее можно было подавать с кожей.
Если вы хотите подать красивую коричневую грудку индейки, я рекомендую обжарить ее ПОСЛЕ приготовления под давлением. Это легко сделать с помощью Ninja Foodi, Instant Pot Duo Crisp (обзор скоро!) или Mealthy Crisp Lid. Вы также можете использовать традиционную фритюрницу или жаровню в духовке.

Если вы все равно не едите кожуру, этот шаг можно пропустить. Просто снимите кожу и нарежьте индейку перед подачей на стол.

Как долго готовить индейку в скороварке?

Время приготовления грудки индейки быстрого приготовления зависит от веса и толщины. Не существует универсального времени приготовления грудки индейки!

Если вы готовите грудку индейки с костью, вес грудки индейки обычно определяет время приготовления.

Обычно я использую 30-минутное время приготовления с 10-минутным естественным сбросом давления, чтобы приготовить 6-фунтовую грудку индейки с костями и кожей. Время приготовления грудки индейки на кости от 3 до 4 фунтов составляет 25 минут, а время приготовления индейки от 4 до 5 фунтов — 27 минут.

Если вы готовите грудку индейки без костей, самая толстая часть грудки будет определять время приготовления.

Грудки без костей могут различаться по форме. Если у вас длинная и тонкая грудка индейки, время приготовления будет меньше. Однако, если ваша грудь более округлая, вам потребуется больше времени для приготовления.

В качестве общего времени начала я использую 30-минутное время приготовления с 10-минутным естественным сбросом давления на круглой грудке без костей и кожи весом 3 фунта.

Таймер моей индейки не сработал

По какой-то причине таймер тендера не всегда срабатывает, когда вы готовите грудку индейки в скороварке, так что не надейтесь на это.

Используйте термометр мгновенного считывания, чтобы убедиться, что индейка приготовлена ​​до 165°F в самой толстой части грудки.

Можно ли приготовить замороженную индейку в мультиварке?

Ну, вы можете , но это не значит, что вы должны .

Для достижения наилучших результатов убедитесь, что индейка полностью разморожена перед приготовлением под давлением! (См. рекомендованный Министерством сельского хозяйства США график разморозки. Размораживание индейки всегда занимает больше времени, чем ожидалось, поэтому не забудьте оставить себе достаточно времени.)

Если есть шанс, что центр индейки заморожен, вам нужно будет добавить дополнительное время приготовления. Эмпирическое правило состоит в том, чтобы добавить 5 минут на фунт при приготовлении из замороженного.

Помните, что когда вы готовите из замороженного мяса, снаружи птица приготовится быстрее, чем внутри. Это означает, что к тому времени, когда внутренняя часть будет приготовлена ​​до безопасной температуры, мясо снаружи будет более жестким и сухим.

Приготовление соуса из индейки в мультиварке

Одна из замечательных особенностей грудки индейки, приготовленной в скороварке, заключается в том, что вы получаете много ароматной жидкости, из которой получается прекрасный соус для индейки. (В рецепте я дала инструкции по приготовлению соуса, чтобы вы могли приготовить его в скороварке после того, как индейка будет готова. )

Имейте в виду, что то, чем вы приправляете индейку, также придаст аромат вашему соусу. Так что, если вы знаете, что ваша семья не в восторге от лука, уменьшите количество лука, которое вы используете для приготовления индейки. Если ваша мама всегда добавляла в индейку розмарин, дерзайте!

После приготовления индейки в скороварке попробуйте на вкус капли, оставшиеся в кастрюле. Если они слишком крепкие, добавьте в кастрюлю еще немного бульона. (Помните, что ароматы обычно усиливаются по мере варки соуса. Поэтому, если они сейчас слишком крепкие, они станут еще сильнее.)

При приготовлении соуса из индейки я предпочитаю использовать кукурузный крахмал. Кукурузный крахмал — отличный загуститель с очень слабым вкусом, и его не нужно долго кипятить, как муку.

Однако, если вы предпочитаете консистенцию соуса, загущенного мукой, я бы начал с 1/4 стакана муки и 1/4 стакана воды и взбил до получения однородной массы. Медленно смешайте мучную смесь с жидкостью в кастрюле и взбивайте до полного растворения. Затем доведите до кипения и варите на медленном огне несколько минут, чтобы убедиться, что мука пропеклась.

Как использовать остатки индейки

Остатки индейки — одна из моих любимых частей Дня Благодарения!

Я сохраняю тушу, чтобы приготовить бульон из индейки в скороварке, и мясо, чтобы приготовить суп с лапшой из индейки в скороварке.

Мой муж также любит комбинировать оставшуюся начинку, клюквенный соус и индейку, чтобы сделать сэндвич с индейкой.

Хранение/разогрев остатков индейки

Остатки индейки следует завернуть и охладить в течение 2 часов после извлечения из скороварки.

Для разогрева используйте метод «кастрюля в котелке». Поместите 1 стакан воды и подставку на дно скороварки. Положите индейку и соус в форму для кекса или миску для духовки и готовьте при высоком давлении в течение нескольких минут, в зависимости от того, насколько сильно вы разогреваете. Когда время приготовления закончится, используйте быстрый сброс давления и проверьте, достигли ли индейка и подливка желаемой температуры.

Ингредиенты

• 6,5 фунта грудки индейки с костями и кожей
• Соль и перец по вкусу
• 1 банка (14 унций) бульона из индейки или куриного бульона
• 1 большая луковица, нарезанная на четвертинки
• 1 стебель сельдерея, нарезанный крупными кусочками
• 1 веточка тимьяна
• 3 столовые ложки кукурузного крахмала
• 3 столовые ложки холодной воды

Инструкции

1. Обильно приправить грудку индейки солью и перцем. (Вы также можете приправить сушеным тимьяном или вашей любимой смесью специй под кожу, если хотите.)
2. Поместите подставку на дно скороварки. Добавьте бульон, лук, сельдерей и тимьян. Добавьте индейку в кастрюлю грудкой вверх.
3. Зафиксируйте крышку на месте. Выберите «Высокое давление» и установите время приготовления на 30 минут.*
4. Когда время приготовления закончится, выключите скороварку и дайте давлению сбросить естественным образом в течение 10 минут, а затем используйте быстрый сброс давления.
5. Когда клапан упадет, осторожно снимите крышку. Используйте термометр мгновенного считывания в самой толстой части грудки, чтобы проверить готовность индейки. Она должна быть 165°F. При необходимости снова накройте крышкой и готовьте при высоком давлении еще несколько минут.
6. Когда индейка будет готова, с помощью подставки осторожно выньте ее из кастрюли и положите на блюдо. Накройте фольгой, чтобы отдохнуть. №
7. Для приготовления соуса слейте сок из кастрюли через сито и снимите жир. (Мне нравится использовать отделитель жира.)
8. Взбейте вместе кукурузный крахмал и холодную воду; добавить в бульон в кастрюле. Выберите Sauté и помешивайте, пока бульон не загустеет. Добавьте соль и перец по вкусу.
9. Если вы не планируете обжаривать индейку: Снимите фольгу и выбросьте кожицу. Нарежьте индейку и сразу подавайте.
10. Если вы хотите подрумянить индейку в кастрюле-скороварке: Переложите соус в сервировочное блюдо, промойте и вытрите кастрюлю. Аккуратно переложите индейку на подставке обратно внутрь кастрюли. Зафиксируйте крышку фритюрницы на месте. Установите температуру на 350 градусов по Фаренгейту и готовьте, пока кожа не станет хрустящей и не подрумянится. (Для 5,5-фунтовой индейки это заняло у меня около 15 минут в Ninja Foodi. Но обязательно проверяйте регулярно!) Нарежьте индейку и сразу же подавайте.

Примечания

* Для более крупных или мелких индеек или если вы готовите из замороженных продуктов, отрегулируйте время приготовления, как указано выше.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

• Мгновенный горшок DUO Plus 60, 6 кварт, 9-в-1

• Стеллаж для выпечки и охлаждения миссис Андерсон, 6 дюймов

• Ремень для скороварки OXO Good Grips

Информация о питании:

Выход: 8

Размер порции: 1

Количество на порцию:
Калорийность: 126 Всего жиров: 2 г Насыщенных жиров: 1 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 1 г Холестерина: 48 мг Натрия: 300 мг Углеводов: 7 г Волокна: 0 г Сахаров: 2 г Белков: 19 г

Закрепить:

Другие рецепты ко Дню Благодарения и праздникам:

• Скороварка / Начинка быстрого приготовления
• Скороварка / Тыквенный пирог быстрого приготовления
• Скороварка со сливками / Картофельное пюре быстрого приготовления
• Все наши рецепты на День Благодарения в скороварке

Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за размещение ссылок на Amazon.