Вкусно, как в детстве. Рецепты и секреты детсадовской кухни | Рецепты | Кухня

Технологические карты блюд для детей дошкольного и школьного возраста рассчитываются и составляются с особой точностью. Всё потому, что за день пребывания в садике или школе ребёнок должен получить оптимальный набор необходимых питательных и полезных веществ. Меню, как правило, составляется на 10 дней. Из расчета, что в среднем в месяце 20 рабочих дней число повторений блюд минимально.

Тонкости приготовления блюд на детсадовской кухне — в материале «АиФ–Челябинск».

Соблюдая нормы

Секреты расткрыли в одном из челябинских детских садов. В 9 утра завтрак уже должен быть выдан в группы, но на кухне работа продолжает кипеть – готовится и обед, и ужин. Жизнь по ту сторону стола оказалась неимоверно оживленной и ароматной.

«Секрет всех наших блюд прописан санитарными нормами. Так в садике никогда нет полуфабрикатов. Наморозить котлет или испечь пирожков заранее нельзя. Картошку или овощи также нельзя варить или мыть заранее. Размораживать продукты – курицу или говядину начинаем с утра, непосредственно перед приготовлением блюда. Количество продуктов тоже строго высчитывается. Потому что по нормам, если остались не израсходованные открытые продукты, использовать их завтра нельзя. Всё готовится исключительно из свежих продуктов, не замораживается, долго не хранится и подается к столу свежее. Такие блюда всегда полезнее и вкуснее, чем разогретые. Вторая особенность – это объёмы. От этого тоже зависит вкус. Мы готовим в среднем на 200 детей в день, не считая сотрудников садика. Ещё один нюанс – в садике нет жареных блюд», – рассказала Валентина Ванькова, повар с 22–летним стажем.

Ленивые голубцы

• Капуста – 500г.
• Мясо (говядина) – 250г.
• Яйцо – 1 шт.
• Рис – 60 г.
• Лук репчатый – 1 шт.

Мясо пропустить на мясорубке дважды. Капусту отварить и тоже пропустить через мясорубку. Рис отварить. Лук мелко нарезать, спассеровать. Соединить все ингредиенты и тщательно перемешать. Сформировать из получившегося фарша шарики, выложить их на противень и отправить в духовой шкаф на 30–40 минут. За несколько минут до готовности спассеровать муку на сливочном масле и добавить к голубцам – полить сверху. Допускается добавлять томатную пасту.

Омлет

• Яйцо – 1 шт.
• Молоко – 20 г.
• Соль

Яйцо тщательно взбить с солью. Постепенно добавлять молоко. Готовить в жарочном шкафу. Главное соблюсти пропорции и хорошо взбить ингредиенты до однородной массы. Высокий и пышный омлет получается в формы для выпекания с бортиками выше 10 см.

Творожная запеканка

• Творог – 114г.
• Яйцо – ¼ на 1 порцию
• Сахар – 5 г. на порцию
• Манка – 10г.
• Молоко – 40г.
• Масло сливочное – 5г.

Все ингредиенты взбить вместе до однородной массы. Выпекать в духовом шкафу.

Печёночное суфле

• Печень говяжья – 100 г.
• Яйцо – 1 шт.
• Молоко – 50 г.
• Соль

Печень нарезать кусочками и слегка обжарить на сковороде с маслом 5 минут. Важно не пересушить, иначе суфле окажется не мягким, а жёстким. Снять сковороду с огня, когда кусочки печени потемнеют. Дать остыть и пропустить на мясорубке. Полученный фарш соединить с яйцом, а затем с молоком. Добавить соль. Готовить в духовом шкафу 30–35 минут.

Вкус запеканки из детского сада помнят все. Фото Александрв Власенко

Молочный суп

• Крупа или макароны – 12–16 г.
• Молоко – 130 г.
• Масло сливочное – 5г.
• Сахар – 10 г.

Крупа может быть разной: рис, гречка, вермишель, макароны. В кипящее молоко добавить крупу, сахар, соль. При готовности – растопленое сливочное масло.

Котлеты

• Мясо (говядина) – 80г.
• Хлеб – 13 г.
• Молоко – 16 г.
• Сухари или мука – 7 г.
• Лук репчатый – 10 г.

Хлеб намочить в молоке, немного отжать. Мясо, лук, моченый хлеб пропустить через мясорубку, соединить с хлебом. Сформировать котлеты из фарша, обвалять в муке или панировочных сухарях. Запечь в духовке.

Каша и котлета — классическое блюдо для дошкольников. Фото Яны Хватовой

Меню в детском саду | ДЕТСКИЕ РЕЦЕПТЫ, БЛЮДА

Общеизвестный факт — чтобы питание приносило пользу, оно должно быть сбалансированным, здоровым и… съеденным с удовольствием! Когда дело касается детей, здоровая пища — вопрос особенно острый. Все кричат о пользе и вреде продуктов, об аллергических реакциях, но далеко не каждая мама действительно ответственно подходит к выбору и приготовлению продуктов для ребенка. Проще разрешить ему позавтракать бутербродом или сникерсом с чаем, которые идут «на ура», чем изобретать вкусные блюда из круп, овощей.

Дошкольникам, посещающим детский сад, можно сказать, повезло! В нашем государстве очень строгий подход к питанию в детских учреждениях. Для него установлены соответствующие нормы.

Меню в детском саду взрослый может увидеть, приводя ребенка (список блюд должен вывешиваться в приемной), а о вкусовых качествах лучше спросить у детей. Конечно, не будет так, что абсолютно все блюда нравятся. Про кашу, кисель (и мало ли что еще) ребенок, может, и скажет «фу!» Это простительно поварам. Они не способны удовлетворить вкусовые пристрастия всех детей. Будут и такие, которые отказываются от еды, в принципе! Обратите внимание, как и чем питается этот ребенок в семье. Если бабушка кормит с ложки, мама балует любимым шоколадом вместо полноценной пищи, а папа, не успев пообедать, совершает ночные налеты на холодильник, в неправильном отношении к еде виноваты, прежде всего, родственники. И менять нужно правила питания дома!

Чаще всего детки в садах, глядя друг на друга, берутся за ложки и с удовольствием кушают супы, вторые блюда, запеканки и омлеты. Вспомните себя в детском саду! Завтрак — кому как, а обед и полдник! Ммм… Такие суфле и запеканки даже дома не приготовят!
Составляется меню в детском саду штатным медицинским работником, проверяется и подтверждается сотрудником роспотребнадзора, подписывается и утверждается директором. К чему такие сложности? К тому, чтобы строго соблюдались все тонкости. А их в детском меню немало!

Первое, что важно — особенности и потребности возрастной группы. Основная масса детей — от 3 до 7 лет. Но бывают ясельные группы — от 1 до 2, с 2 до 3. Здесь учитываются порции, консистенция пищи. Малышам, например, дают перетертые овощи.

Второе — сбалансированность дневного питания. Необходимое количество калорий и полезных веществ. Это, опять же, зависит от возраста. Если обобщать — детсадовцу требуется от полутора до двух тысяч калорий (младшим — нижний предел, старшим — верхний).

Третье — разделение дневного рациона на 3-4 приема. Утром и вечером дети получают примерно по четверти питательных веществ, в обед — 40-50%. Если есть полдник, то на него приходится 15%, а на обед — 35%.

Четвертое — совместимость продуктов в одном приеме пищи. Так, рыбу принято подавать с рисом или картофелем, мясо с овощами, курицу — с макаронами или пюре.

Пятое — технология приготовления. Это будет зависеть и от работников кухни. Квалифицированные сумеют приготовить сложные блюда — фаршированные, например. Но важны и общие требования — нельзя подавать жареные продукты — все запекается, тушится, отваривается.

И другие общие запреты: никаких острых соусов, специй, майонеза. Недезинфицированное молоко, грибы, полуфабрикаты, копчености — недопустимы в детском саду. О несвежих продуктах и говорить излишне.
Если ребенок страдает непереносимостью какого-либо продукта, ему индивидуально заменяют блюдо. Если аллергия в тяжелой форме — лучше перевести в спецсад.

Мамы и папы! Старайтесь вечером меню ребенка составлять, учитывая совместимость с ужином садика.
Но! Не бывает все везде идеально! Если в вашем заведении нарушаются какие-то нормы питания, замечали в рационе недопустимые, некачественные блюда, не молчите. Поговорите с медиком, не бойтесь пожаловаться в роспотребнадзор.

Поделиться ссылкой:

Омлет как в детском саду рецепт с фото

Омлет как в детском саду рецепт с фото

Такой вкусный омлет подавали на завтрак в детском садике, помните? Он практически не оседает, пышный и очень нежный! Делать его просто и быстро – вы даже обойдётесь без миксера и блендера. Приготовьте его для всей семьи, заварите сладкий чай, сделайте бутерброды из свежего ароматного белого хлеба с маслом и вернитесь ненадолго в детство.

Автор публикации

Практически любому ресторану предпочитает домашнюю еду. Эталон для неё — бабушкины котлеты, пельмени, блинчики и другие блюда из детства. Привыкла, что на праздник все собираются большой семьёй и готовят много и вкусно, и активно эту традицию поддерживает.
6 лет проработала с кухонной техникой известного западного бренда, сделала более 20 книг рецептов, входящих в комплект этой техники. Участвовала в качестве эксперта в разных тв-программах (1 канал, СТС, НТВ, 360, Дождь) и прямых эфирах, более 3 лет вела крупный кулинарный проект, автор статей о кухонной технике.
Дважды мама.

Анна Титкова

Автор рецептов

Практически любому ресторану предпочитает домашнюю еду. Эталон для неё — бабушкины котлеты, пельмени, блинчики и другие блюда из детства. Привыкла, что на праздник все собираются большой семьёй и готовят много и вкусно, и активно эту традицию поддерживает.
6 лет проработала с кухонной техникой известного западного бренда, сделала более 20 книг рецептов, входящих в комплект этой техники. Участвовала в качестве эксперта в разных тв-программах (1 канал, СТС, НТВ, 360, Дождь) и прямых эфирах, более 3 лет вела крупный кулинарный проект, автор статей о кухонной технике.
Дважды мама.

Шаги

Советы по приготовлению:

Количество порций легко регулировать, но важно строго соблюдать пропорцию: на 1 яйцо приходится 50 мл молока.

назад

Тыквенный суп-пюре с карри

вперед

Торт Русский Шарлотт

назад

Тыквенный суп-пюре с карри

вперед

Торт Русский Шарлотт

Время приготовления: 30 мин

Время приготовления: 30 мин

Время приготовления: 5 мин

Время приготовления: 3 часа

Время приготовления: 8 часов 50 мин

Время приготовления: 30 мин

Время приготовления: 50 минут

Время приготовления: 15 мин

вверх

Генерация пароля

Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Warning: include(): Failed opening ‘/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php’ for inclusion (include_path=’.:/opt/php73/share/pear’) in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Ностальгические блюда из детского сада: рецепты с фото

Когда настроение ниже нулевой отметки, стоит порадовать себя приготовлением блюд по ностальгическим рецептам из детского сада. Такие лакомства – привычные и родные – остались с нами из тех времен, когда всё казалось простым и понятным. Еда была вкусной и незатейливой, но самой аппетитной и любимой. Почему бы и сегодня нам – взрослым людям – не вернуться на пару мгновений в те беззаботные и счастливые времена? Ведь иногда это намного проще, чем кажется. Давайте приготовим лакомства по проверенным рецептам и забудем обо всё плохом, что нас окружает!

Самая нежная творожная запеканка

Точно не станет научным открытием тот факт, что многие дети (чего греха таить – и многие взрослые) не любят есть творог в чистом виде и признают этот полезный продукт исключительно в формате сырников либо запеканок. Этот рецепт позволит вам приготовить аппетитное блюдо, которое многие из нас впервые попробовали в детском саду.

Время приготовления – 1 час 5 минут.

Количество порций – 4.

Ингредиенты

Для приготовления этого ностальгического лакомства на завтрак или полдник понадобятся:

• творог – 700 г;
• яйцо – 4 шт.;
• манная крупа – 100 г;
• сметана – 100 г;
• молоко – 100 мл;
• сахар – 150 г;
• растительное масло – 1 ст. л. (для смазывания формы).

Способ приготовления

Никакие изощренные манипуляции для приготовления этого классического лакомства из категории детского меню производить не потребуется.

1. Подготовить все нужные продукты. Залить манную крупу свежим молоком. Перемешать заготовку и отставить её в сторонку. Пока мы занимаемся подготовкой других продуктов, манка успеет немного вобрать в себя жидкость.

2. От белков отделить желтки.

3. Погружным блендером либо миксером взбить белки, чтобы масса превратилась в пышную и достаточно плотную пену. Всыпать к ним сахарный песок. Продолжить взбивание. На выходе должна получиться масса с устойчивыми и плотными пиками.

4. Все желтки отправить к творогу, который нам предварительно потребуется переложить в большую свободную плошку.

5. Отправить в полученный состав сметану. Сюда же переложить манку, которая успела немного набухнуть и увеличиться в размерах.

6. Творожную заготовку перебить до состояния пасты погружным блендером. Аккуратно выложить в смесь взбитые белки. Осторожно перемешать состав, орудуя ложкой (лучше взять пару приборов) снизу вверх, чтобы белковая пена не успела осесть.

7. Форму для запекания смазать небольшим количеством растительного масла, используя кулинарную кисть. Влить в ёмкость творожное «тесто».

8. Разровнять верх будущей запеканки. Отправить её в духовку на 40-50 минут. Запекать при 180 градусах.

Вот и всё, что от вас требовалось. Готовое лакомство из традиционного ностальгического меню детского сада можно подавать, дополнив его ложечкой сметаны и свежими ягодами.

Аппетитные котлетки

У многих из нас времена, проведенные в детском саду, ассоциируются с котлетками, которые там подавали с самыми простыми и незатейливыми гарнирами. Почему бы нам самим не приготовить такие биточки дома?

Время приготовления – 45 минут.

Количество порций – 6.

Ингредиенты

Вот такие продукты по списку необходимо подготовить:

• сборный фарш -1/2 кг;
• луковица — 3 шт.;
• черный хлеб – 250-300 г;
• чеснок – 3 дольки;
• вода или молоко – для вымачивания;
• соль и молотый перец – по вкусу;
• панировочные сухари – для обсыпки;
• растительное масло – на жарку.

На заметку! Указанное количество хлеба подразумевает использование только мякиша, без корочек.

Способ приготовления

Честно говоря, такие котлетки приготовить вам точно не составит труда. Предложенный пошаговый рецепт с фото вам поможет в этом.

1. Первым делом подготовить фарш из мякоти свинины и говядины.

2. Очистить лук и чеснок. Ополоснуть овощи в проточной воде и немного обсушить их. Порезать чеснок и репчатый лук произвольными кусочками, но не слишком крупно. Отправить заготовки в чашу для блендера и всё перебить до состояния пасты. Полученную смесь вылить в фарш.

На заметку! Можно поступить традиционно: порезать небольшими кубиками лук и измельчить ножом либо в прессе чеснок. Но получение однородной кашицы сделает готовые котлетки для детей более сочными и нежными. Ко всему прочему, такой приём позволит избежать капризов самых придирчивых малышей, которые не терпят в своей еде лук.

3. Вымочить в молоке мякиш чёрного хлеба. С этой целью также можно использовать и обыкновенную питьевую воду. Но с молочкой котлетки окажутся нежнее и вкуснее. Отправить хлебную массу в фарш (её должно быть до 50% от общего количества мясной заготовки). Всё основательно перемешать.

4. Руками сформировать котлетки. Обсыпать их в панировочных сухарях.

5. Полученные заготовки обжарить до золотистой румяной корочки на сковороде с разогретым в ней рафинированным растительным маслом.

На заметку! После жарки можно влить в ёмкость воду и в течение 10-15 минут протушить наши котлетки, как в детском саду.

Вот и все премудрости приготовления этого блюда, вкус которого многим знаком с детства.

Молочный супчик с вермишелью

Если вам хочется немного поностальгировать, погрузившись в светлую грусть о временах, когда деревья были большими, стоит приготовить блюдо, полностью соответствующее этому настроению. Это – молочный супчик с вермишелью, который наверняка каждый ел в детском саду.

Время приготовления – 15 минут.

Количество порций – 2.

Ингредиенты

Нам потребуется использовать следующий набор продуктов:

• молоко – 500 мл;
• вермишель – 35 г;
• соль – 1 щепотка;
• сахарный песок – 1 ч. л.

Способ приготовления

В осуществлении такого рецепта ничего сложного нет.

1. Подготовить продукты.

2. В ковшик или небольшую кастрюлю влить молоко.

3. Ёмкость с молоком отправить на плиту. Всыпать в основу для нашего ностальгического супчика соль.

4. Добавить в молоко буквально 1 маленькую ложечку сахарного песка.

5. Как только закипит молоко, всыпать в него вермишель.

6. Варить до готовности вермишели, то есть от 7 до 10 минут в зависимости от указаний на упаковке.

Всё! Можно разливать супчик по тарелкам и угощаться. Получается сытно, питательно, вкусно и полезно. Ведь никто не сможет отрицать пользу тёплого молока, а вермишель сделает блюдо более сытным. Чтобы получилось вкуснее, многие хозяюшки добавляют в супчик кусочек сливочного масла. Тут на ваше усмотрение.

7 блюд-хитов советского детского сада

Омлет

Детсадовский омлет – король омлетов: пышный и нежный, с желто-коричневой корочкой. Идеальный завтрак для идеального утра.

Во время загрузки произошла ошибка.

Рецепт. Тщательно разотрите муку в 10 мл молока, соедините смесь с хорошо взбитым яйцом и добавьте оставшееся молоко. Хорошо размешайте и вылейте в сковородку, смазанную маслом. Затем поставьте сковороду в духовку и запекайте при температуре 150-170 градусов до характерной корочки. К омлету подайте свежие помидоры или любые овощные пюре. Блюдо рекомендуется с 12-месячного возраста.

На 100 г омлета: яйцо 1 шт., молоко – 60 мл, масло сливочное – 2 г, мука пшеничная – 2 г; химический состав: белки – 6,3 г, жиры – 8,4 г, углеводы – 4,3 г,  калории – 121,2.

Котлеты рыбные

Рыбные котлеты давали редко, но любили их практически все дети. Замечательно сочетаются с картофельным пюре и зеленым горошком.

Рецепт. Очищенную от кожи и костей рыбу нарежьте кусочками и пропустите через мясорубку вместе с хлебом, размоченным в молоке. Далее добавьте яйцо и соль и хорошенько взбейте венчиком. Из массы сформируйте котлеты, обваляйте их просеянных сухарях и жарьте на раскаленной сковороде. После обжаривания котлет с двух сторон на среднем огне в сковороду добавьте 3-4 столовых ложки воды. накройте крышкой и на небольшом огне тушите до готовности. Рекомендуется детям с 2-летнего возраста.

На 100 г котлет: рыба – 80 г, хлеб белый – 15 г, молоко – 15 мл, яйцо – ¼ шт., сухари пшеничные – 5 г, масло растительное – 8 г; химический состав: белки –  14,6 г, жиры – 9,3 г, углеводы – 11,3 г, калории – 133,4.

Творожная запеканка с изюмом и молочным соусом

Божественное сочетание нежного творога и молочного соуса. Соуса сделайте побольше, его всегда мало.

Рецепт. Сварите манную крупу в 50 мл молока. Творог пропустите через мясорубку (блендер тоже подойдет), добавьте в него взбитое яйцо, 5 г сахара и изюм. Затем соедините творожно-яичную смесь с горячей кашей и хорошо перемешайте. Переложите массу в форму, смазанную маслом, и отправьте в духовку.

Во время загрузки произошла ошибка.

Пока запеканка находится в духовом шкафу, приготовьте соус. Муку разотрите в небольшом количестве воды. Оставшееся молоко вскипятите вместе с сахаром, влейте в него муку, разведенную в воде, и, помешивая, доведите до кипения. В готовый соус добавьте масло и перемешайте. При подаче на стол запеканку щедро полейте соусом. Блюдо рекомендуется для детей начиная с 3 лет.

На 100 г запеканки: творог – 70 г, манная крупа – 8 г, молоко – 80 мл, яйцо ¼ часть, сахар – 8 г, масло сливочное – 3 г, мука пшеничная – 2 г, изюм – 5 г; химический состав: белки – 12, 2 г,  жиры – 19,6 г, углеводы – 23,8 г, калории – 329,4.

Суфле из отварного мяса

Шедевр для детского стола. Отлично подойдет на праздник для большой компании, ни один ребенок не откажется от мясного суфле.

Рецепт. Отварите мясо, освободите его от костей и сухожилий. Вареное мясо и хлеб, размоченный в воде, пропустите через мясорубку. В мясной фарш положите желток яйца. Взбейте белок и тоже постепенно добавляйте в мясо при его размешивании. Полученную массу выкладывайте в сотейник, смазанный маслом, и запекайте в духовке до появления на мясе тонкой розовой корочки. Гарниром к суфле может служить любое овощное пюре. Блюдо рекомендуется начиная с 12-месячного возраста.

На 100 г суфле: сырое мясо – 150 г, яйцо – ½ часть, хлеб пшеничный – 15 г, масло сливочное – 2 г; химический состав: белки – 23,8 г, жиры – 8,0 г, углеводы – 7,1 г, калории: 197,5.

Суп-пюре гороховый с гренками

Супы в саду всегда готовили неинтересно, без огонька. Кроме горохового – он был прекрасен.

Рецепт. Переберите и промойте горох, залейте его холодной водой. Затем добавьте корень петрушки, репчатый лук и морковь, натертую на крупной терке. При закрытой крышке варите на медленном огне до готовности (примерно 2-2,5 часа). Лук и петрушку нужно вынуть и добавить протертые помидоры. Прокипятите смесь в течение нескольких минут. В готовый суп положите сливочное масло. Перед подачей на стол в тарелки насыпьте гренки или положите их рядом. Блюдо рекомендуется для детей начиная с 3 лет.

Во время загрузки произошла ошибка.

На 1 л супа: горох лущеный – 200 г, лук репчатый – 10 г, морковь – 40 г, помидоры – 50 г, петрушка (корень) – 10 г, масло сливочное – 15 г, хлеб пшеничный – 60 г, вода – 1200 мл; химический состав: белки – 31,1 г, жиры – 16,3 г., углеводы – 150,4 г калории в 100 г супа – 92,1.

Котлеты картофельные

Быстрое и недорогое блюдо, совмещает в себе горячее блюдо и гарнир.

 
Рецепт. Очищенный картофель сварите на пару, хорошо разомните, добавьте сливочное масло, яйца, соль и тщательно размешайте. Из полученной массы сделайте котлеты. Обваляйте их в муке и обжарьте со всех сторон до появления розовой корочки. При подаче на стол котлеты полейте прокипяченной сметаной, будет вкусно. Рекомендуется детям с 2-летнего возраста.

На 100 г котлет: картофель – 110 г, масло сливочное – 8 г (из них 3 г положите в картофельное пюре), яйцо – ¼ шт., сметана – 10 г; химический состав: белки – 4,4 г, жиры – 5,9 г, углеводы – 22,8 г, калории – 159,9.

Запеканка из макарон и творога

Возьмите любые макароны и приготовьте необычное блюдо, родом из детства.

Рецепт. Макароны отварите в подсоленной воде до готовности, отбросьте на сито, дайте стечь воде и охладите. В охлажденные макароны добавьте протертый творог, сахар и взбитое в молоке яйцо. Полученную массу осторожно перемешайте. Возьмите глубокую сковороду, смажьте ее маслом и переложите в нее макароны. Поставьте всю конструкцию в духовку для запекания. Готовую запеканку смажьте растопленным маслом. Блюдо рекомендуется для детей начиная с 3 лет.

На 100 г запеканки: макароны – 20 г, молоко – 20 мл, сахар – 5 г, масло сливочное – 3 г, творог – 30 г, яйцо – ¼ часть, вода 500-600 мл; химический состав: белки – 6,9 г, жиры – 10,0 г, углеводы – 20,8 г, калории – 206,8.

Материал подготовлен по книге «Питание детей раннего и дошкольного возраста», 1983 год.

Читайте также о секретах наших любимых мультфильмов из детства.

рецепты как в детском саду — 25 рекомендаций на Babyblog.ru

Щи по-уральски (с крупой) : на 100гр
Геркулес 2 гр
или Пшено 2
или Крупа перловая 2
или Крупа овсяная 2
или Рис 2
Томат-паста 5
Квашеная капуста 20
Морковь 5
Лук 4
Масло растительное 2
Бульон мясной №511 — 85
или Вода питьевая 85
В кипящий бульон или воду всыпают
подготовленную крупу, доводят до
кипения, кладут капусту тушеную, через
15-20 мин после закипания добавляют
припущенные овощи и варят щи до
готовности.
***************
Щи из квашеной
капусты
Подготовленную квашеную капусту тушат
с добавлением томатного пюре. Морковь и
лук шинкуют, припускают и добавляют в
капусту за 10-15 мин до окончания
тушения. В кипящий бульон или воду
кладут капусту, тушенную с овощами,
варят 25-30 мин, заправляют прогретой
мукой, разведенной бульоном или водой,
кладут соль и варят до готовности
************
Щи зеленые:
Щавель припускают в собственном соку,
шпинат припускают в небольшом
количестве воды, затем все протирают, в
кипящий бульон или воду кладут
картофель и варят, затем добавляют
припущенный лук, пюре из шпината и
щавеля и варят 15 мин. За 5-10 мин до
окончания варки щи заправляют
прогретой мукой, разведенной бульоном
или водой, добавляют соль. Половину
шпината и щавеля можно не протирать, а
положить нарезанными. Сваренное
вкрутую яйцо кладут при отпуске.
**********************
Щи из свежей
капусты с картофелем:
Капусту нарезают квадратиками,
картофель — дольками. В кипящий бульон
или воду закладывают капусту, доводят до
кипения, затем кладут картофель,
добавляют припущенные морковь, лук и
варят до готовности. За 5-10 мин до
окончания варки в щи добавляют
припущенное томатное пюре. При
приготовлении щей из ранней капусты, ее
закладывают после картофеля.
******************
Бефстроганов из
отварного мяса:
Отварное мясо нарезают брусочками
длиной 3-4 см массой 5-8 г, заливают
сметанным соусом, добавляют бульон
(примерно десятую часть к массе мяса),
соль и тушат 5-10 минут. Отпускают
вместе с соусом, в котором тушился
бефстроганов. Гарниры — каши
рассыпчатые, макаронные изделия
отварные, картофель отварной, овощи
отварные, пюре картофельное, пюре из
моркови или свеклы.
***********
Голубцы ленивые :
Котлетное мясо дважды пропускают через
мясорубку. При повторном измельчении
добавляют нашинкованную свежую
белокочанную капусту. В подготовленный
мясо-капустный фарш вводят мелко
рубленный припущенный лук,
рассыпчатый рис, яйца, соль и
перемешивают. Из полученной массы
формуют голубцы, придавая изделиям
цилиндрическую форму. Голубцы кладут
на смазанный маслом противень,
заливают соусом с добавлением воды
(10-20 г на порцию) и запекают в
жарочном шкафу 15-20 минут. Отпускают
с соусом сметанным, сметанным с
томатом или сметанным с томатом и
луком.
***********
Рулет с луком и яйцами:
На смоченную водой полотняную
салфетку раскладывают котлетную массу
ровным слоем толщиной в 1,5-2 см. На
котлетную массу кладут фарш. Для
приготовления фарша лук мелко рубят,
припускают со сливочным маслом до
готовности, соединяют с измельченными
вареными яйцами и зеленью петрушки.
Затем края салфетки соединяют так, чтобы
один край котлетной массы слегка
находил на другой, и рулет скатывают с
салфетки на смазанный маслом
противень швом вниз. Поверхность
рулета смазывают яйцом, посыпают
сухарями, сбрызгивают маслом,
прокалывают в нескольких местах и
запекают 30-40 мин. Готовый рулет
нарезают на порции. Отпускают с соусом
молочным или сметанным. Гарниры —
рассыпчатые каши, картофель отварной,
овощи отварные с маслом сливочным,
картофельное пюре.
*************
Рулет с макаронами :
На смоченную водой полотняную
салфетку раскладывают котлетную массу
ровным слоем толщиной в 1,5-2 см. На
котлетную массу кладут фарш —
заправленные маслом отварные
макароны. Затем края салфетки
соединяют так, чтобы один край
котлетной массы слегка находил на
другой, и рулет скатывают с салфетки на
смазанный маслом противень швом вниз.
Поверхность рулета смазывают яйцом,****
посыпают сухарями, сбрызгивают маслом,
прокалывают в нескольких местах и
запекают 30-40 мин. Готовый рулет режут
на порции и поливают соусом. Отпускают
с соусом сметанным, сметанным с*
томатом или сметанным с томатом и
луком. Гарниры — каши рассыпчатые,
макаронные изделия отварные, картофель
отварной, овощи отварные, картофельное
пюре.
**********
Суфле мясное из говядины с тыквой :
Мясо дважды пропускают через мясорубку
с частой решеткой, добавляют протертую
припущенную тыкву, прогретую
пшеничную муку, желтки яиц, соль,
перемешивают. В хорошо перемешанную
массу вводят взбитые в густую пену белки
яиц, выкладывают в смазанную маслом
форму или противень и варят на пару
25-30 мин. Готовое суфле нарезают на
порционные куски. Отпускают с
прокипяченным сливочным маслом.
Гарниры — пюре картофельное, пюре
тыквенное, пюре из овощей.
*****
Тефтели из печени с рисом :
Печень промывают в холодной воде и
снимают пленку, вырезают внутренние
кровеносные сосуды. Подготовленную
печень пропускают через мясорубку со
средней решеткой, соединяют с отварным
рисом, мелко нарезанным припущенным
луком, добавляют сырые яйца, соль,
тщательно перемешивают. Массу
разделывают в виде шариков по 3-4 шт.
на порцию, кладут на противень,
смазанный маслом, и запекают 6-8 мин до
полуготовности, заливают соусом с
добавлением воды (12-16 г на порцию) и
тушат 8-10 мин до готовности. Отпускают
с соусом, в котором тушились тефтели.
Гарниры — картофель отварной, овощи
отварные с маслом, картофельное пюре
*****
Икра овощная :
Очищенную вареную свеклу протирают.
Подготовленные морковь и редьку
бланшируют, протирают в сыром виде. Все
компоненты соединяют, добавляют мелко
нарезанные репчатый лук, чеснок, соль,
заправляют растительным маслом и
перемешивают.
*****
Икра баклажанная :
Промытые баклажаны с удаленной
плодоножкой очищают от кожицы,
отваривают в подсоленной воде до
готовности, откидывают на дуршлаг,
охлаждают, мякоть измельчают.
Шинкованный репчатый лук припускают
на растительном масле с добавлением
томатного пюре. Массу соединяют с
охлажденными баклажанами и тушат до
загустения в течение 15-20 мин.
*****
Биточки из кальмаров и рыбы :
Размороженные кальмары промывают,
ошпаривают, снимают темную пленку,
опускают в кипящую воду, варят 3-4
минуты, промывают холодной водой,
измельчают вместе с рыбным филе,
хлебом, замоченным в молоке, добавляют
яйца, соль, перемешивают, формуют
биточки и варят на пару. Отпускают с
прокипяченным сливочным маслом.
Гарниры — каша вязкая, картофель в
молоке, овощи отварные, пюре из тыквы,
капуста, тушенная в молоке, капуста
тушенная с яблоками.
*****
Биточки рыбные с овощами запеченные :
Филе рыбы измельчают вместе с
припущенной в молоке морковью,
капустой, добавляют яйца, вымешивают,
формуют, панируют в сухарях,
выкладывают на смазанный маслом
противень, запекают 5-8 минут, затем
заливают соусом сметанным, посыпают
сыром и вновь запекают 7-8 мин. Гарниры
— каша вязкая, пюре картофельное, пюре из
тыквы, капуста тушеная.
*****
Зразы рыбные с яйцами:
Из рыбной котлетной массы формуют
круглые лепешки, на середину кладут
рубленые сваренные вкрутую яйца,
смешанные с припущенным луком, края
лепешки соединяют, придают изделию
овальную форму, панируют в муке,
перекладывают на противень, смазанный
маслом, запекают до готовности в
жарочном шкафу 15-18 минут. Отпускают
с прокипяченным сливочным маслом,
либо соусом белым или томатным.
Гарниры — каша вязкая, пюре
картофельное, пюре из тыквы, морковь,
тушенная в сметанном соусе, капуста
тушеная
*****
Котлеты рыбные с капустой и морковью запеченные:
Филе припускают, охлаждают, мелко
нарезают. Капусту белокочанную и
морковь шинкуют мелкой соломой, лук
репчатый нарезают полукольцами.
Нарезанные овощи припускают.
Подготовленные овощи и рыбу,
соединяют, добавляют 1/2 часть по
рецептуре тертого сыра. 1/2 часть
сметаны, формуют изделие продолговатой
формы, укладывают на смазанный маслом
противень, заливают оставшейся
сметаной, посыпают тертым сыром и
запекают. Отпускают с молочным,
сметанным или томатным соусом.
Гарниры — каша вязкая, макаронные
отварные, овощи отварные, пюре
картофельное, капуста, тушенная с
яблоками.
*****
Рыба запеченная:
Филе рыбы нарезают порционными
кусками. Часть рыбы выкладывают на
смазанный маслом противень, заливают
соусом молочным со взбитыми яйцами,
сверху укладывают вторую часть рыбы,
заливают оставшимся соусом, посыпают
сухарями и запекают. Гарниры — каша
вязкая, пюре картофельное, пюре из
тыквы.
*****
Рыба, запеченная в
молочном соусе:
Филе рыбы, нарезанное на порционные
куски, припускают 5-7 минут. Затем
выкладывают на смазанный маслом
противень, посыпают мелко рубленым,
сваренным вкрутую яйцам, заливают
молочным соусом, посыпают тертым
сыром и запекают. Гарниры — каша вязкая,
пюре картофельное, пюре из тыквы,
капуста тушеная.
***
Зразы куриные с омлетом и овощами :
Из мякоти кур готовят котлетную массу.
Очищенные морковь и кабачки мелко
шинкуют, припускают с маслом до
готовности, протирают через сито,
выкладывают на сковороду, смазанную
маслом, заливают омлетной массой. К
обработанным яйцам добавляют молоко
или воду. Смесь тщательно размешивают,
выливают на смазанный маслом
противень слоем не более 2,5 см и
запекают в жарочном шкафу до
готовности. Из котлетной массы формуют
кружки толщиной в 1 см, на середину
которых кладут приготовленный омлет с
овощами, нарезанный мелкими
ломтиками, после чего края кружков
соединяют, придают изделию овальную
форму, варят на пару. Отпускают с
прокипяченным сливочным маслом.
Гарниры — каша вязкая, макаронные
изделия отварные, пюре из моркови или
свеклы.
*******
Кнели куриные с рисом:
Мякоть кур пропускают два раза через
мясорубку, смешивают с холодной рисовой
вязкой кашей, добавляют соль, молоко
или воду, сливочное масло, тщательно
перемешивают и взбивают до получения
однородной массы. Из подготовленной
массы разделывают кнели массой 20-25 г и
варят их на пару. Отпускают с
прокипяченным сливочным маслом.
Гарниры — макаронные изделия отварные,
картофель в молоке, пюре из моркови или
свеклы.
★¥&*&$$*-

Омлет как в детском саду » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Помню как сейчас — в детском саду кабачковая икра и омлет были моими фаворитами. К большому детскому счастью, эту яичную запеканку частенько подавали на обед и в детских садах, и школах. Традиционно омлеты готовили в больших прямоугольных жаровнях и затем разрезали на порционные квадратные кусочки. Приготовить классический пышный омлет как в детском саду можно и в домашних условиях. Для этого нам понадобится минимум ингредиентов: молоко, яйца и немного соли.
 

Однако этот базовый рецепт можно разнообразить, добавив в него овощи и ароматные приправы, морепродукты, мясо или сыр. Отличительной особенностью этого рецепта является то, что омлет не жарится на сковороде, а запекается в духовке. Именно поэтому он получается таким нежным и пористым. Приготовить пышный и вкусный омлет как в детском саду достаточно просто. Главное соблюдать несколько правил:

• Соблюдайте пропорции, указанные в рецепте. Детсадовская яичная запеканка получается такой высокой и нежной благодаря молоку, которое входит в ее состав. Повара рекомендуют соблюдать пропорции ингредиентов 1:3. То есть для одной части куриных яиц по рецепту потребуется 3 части коровьего молока.

• Запекайте омлет в чугунной или жаропрочной стеклянной форме. Они нагреваются медленнее, чем формы из другого материала. Поэтому блюдо в них не пригорит и приготовиться равномерно.

• Используйте посуду с высокими бортиками небольшого диаметра. Помните, что запеканка во время приготовления поднимется на ⅓ часть. Затем она, конечно, немного опадет. Но все равно останется на несколько сантиметров выше уровня, на который она была изначально залита.

• Запекайте блюдо на малом огне (160-180 градусов) или при небольшой мощности. Тогда омлет хорошенько протомится в духовке и получится высоким и пористым.

• Не открывайте дверцу духовки во время приготовления. Из-за резкого перепада температуры омлет может опасть и плохо пропечься. Чтобы готовое блюдо сильно не опало, повара рекомендуют доставать его из духового шкафа не сразу, а спустя 5-7 минут, чтобы он немного остыл.

• Не взбивайте яйца миксером. Чтобы блюдо получилось воздушным, перемешивайте омлетную смесь вручную, используя венчик.

Из количества ингредиентов, указанного в рецепте, получается 4 порции.

Ингредиенты:

яйца куриные 6 шт.

пастеризованное молоко 300 мл

мелкая поваренная соль 0,5 ч. л.

сливочное масло (для смазывания формы) 30 г

Число порций: 4Время приготовления: 60 минут

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Вбиваем яйца и добавляем соль

  В сухую глубокую емкость вобьем 6 куриных яиц среднего размера. Температура яиц для рецепта особой роли не играет. Я использовал охлажденные яйца из холодильника. Теперь посолим их по вкусу, чтобы омлет не получился пресным.

• Шаг 2: Взбиваем яйца с солью венчиком

  Согласно рецепту, с помощью венчика взобьем яйца до однородной консистенции. Слишком долго или интенсивно взбивать их не нужно. Миксер для этой цели тоже не нужен, иначе омлет получится не такой пышный.

• Шаг 3: Добавляем во взбитые яйца молоко

  Теперь вольем во взбитую смесь молоко. Лучше использовать цельное, не обезжиренное молоко. Оно должно быть охлажденным или комнатной температуры, но никак не горячим, иначе яйца свернутся. Перемешаем смесь венчиком, чтобы добиться однородной консистенции, как того требует рецепт. Обратите внимание, что взбивать смесь не нужно.

• Шаг 4: Подготавливаем форму для запекания омлета в духовке

  Для того чтобы запечь омлет в духовке, я использовал круглую форму из жаропрочного стекла объемом 1 литр. Можно использовать формы и из другого материала. Главное, чтобы они были предназначены для выпекания в духовке. Смажем всю внутреннюю поверхность формы небольшим количеством сливочного масла, чтобы готовый омлет хорошо отделился от формы и не пригорел. Лучше использовать традиционное сливочное масло, маргарин или спред могут испортить вкус готового блюда. Выбирая форму для этого рецепта, обратите внимание, что во время приготовления омлет поднимется примерно на ⅓, поэтому бортики формы должны быть достаточно высокими. Не используйте для смазывания формы слишком много масла, его излишки помешают омлету подняться.

• Шаг 5: Выливаем смесь в подготовленную форму для выпечки

  Теперь аккуратно перельем смесь из молока и яиц в смазанную маслом форму.

• Шаг 6: Выпекаем блюдо в духовке

  Разогреем духовку до 180 градусов. Поставим форму с омлетной смесью в духовку. Будем выпекать омлет 35-45 минут, пока он полностью не пропечется. Сверху на омлете должна быть красивая золотистая корочка, а сам омлет не должен быть жидким внутри. Готовность можно проверить зубочисткой или деревянной шпажкой. На дне формы может образоваться небольшое количество сыворотки, это нормально.

• Шаг 7: Подача

  Готовый омлет порежем на порционные кусочки. Будем подавать омлет со свежими овощами, украсив веточкой петрушки.

  Также пышный омлет отлично сочетается с ветчиной, бужениной, копчеными колбасками. По желанию готовый омлет как в детском саду можно посыпать тертым сыром. Подавать горячим.

Другие варианты приготовления омлета:

Омлет по-французски

Во Франции омлет является национальным блюдом. Интересно, что французы не используют для его приготовления молоко. Высоким омлет в духовке получается благодаря использованию пергаментной бумаги и особому взбиванию яичной массы.

Для его приготовления этого рецепта понадобится 4 куриных яйца, 50 г традиционного сливочного масла и ваши любимые специи.

Сперва необходимо отделите белки от желтков. Белки взобьем миксером в крепкую пену. Затем аккуратно соединим взбитые белки с желтками.
Добавим щепотку мелкой соли, немного черного перца и хорошо перемешаем массу. Смажем форму для выпечки кусочком сливочного масла. Выльем в нее омлетную смесь. Накроем форму листом пергамента и отправим в духовку (температура 180 градусов) на 20 минут. Готовое блюдо лучше подавать с легким салатом из овощей, приправленным оливковым маслом и ржаными хлебцами. В качестве дополнения отлично подойдет соус из сметаны и зелени.

Диетический омлет с овощами

Если вы заботитесь о фигуре и соблюдаете диету, приготовьте низкокалорийную и вкусную запеканку из яиц. В состав этого рецепта входят следующие продукты: белки от двух яиц, 3 столовых ложки молока жирностью 1%, 2 столовых ложки консервированного горошка, 1 спелый помидор, 1 чайная ложка оливкового масла, зеленый лук и соль.

Добавим в белки щепотку соли и взобьем их вилкой до пышной пены. Затем добавим к белкам молоко и продолжая взбивать массу до однородной консистенции. Мелко нашинкуем перья зеленого лука и смешаем его с белками. Помидор нарежем маленькими кубиками. Смажем форму для выпечки оливковым маслом. Выложим на дно формы порезанный помидор и зеленый горошек. Зальем овощи смесью из молока и белков. Накроем форму пергаментной бумагой. Будем выпекать диетический омлет в духовке на протяжении 30 минут при температуре 180 градусов. Готовый омлет украсим свежей зеленью. Вместо помидора и горошка в блюдо можно добавлять и другие овощи, например, брокколи, цуккини, шпинат, цветную капусту или сельдерей.

Омлет в горшочке по-деревенски

Это сытное блюдо будет эффектно смотреться на праздничном столе. Нам понадобятся 4 яйца, по 50 грамм ветчины, сливочного масла и твердого сыра, 1 помидор, зелень (петрушка, зеленый базилик, укроп) и специи.

Яйца тщательно размешаем вилкой до однородной консистенции.
Ветчину и помидор нарежем кубиками смешаем их с яйцами. Добавим в смесь порезанную зелень, соль и черный перец. Еще раз перемешаем.
Выложим подготовленную массу в жаропрочные горшочки или кокотницы, смазанные маслом. Сверху посыплем омлет тертым сыром. Накроем посуду крышечками или фольгой. Будем выпекать блюдо примерно 30 минут при 180 градусах.
Готовый омлет будем подавать в горшочке, посыпав рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

детских рецептов: готовим с детьми

Вот несколько рецептов, которые я использовал, когда «готовил» с детьми в классе.

Поскольку у нас часто нет доступа к теплу, это рецепты без приготовления, которые не требуют тепла. Это индивидуальные рецепты порций, поэтому каждый ребенок может приготовить себе закуску. Для любого рецепта, в котором используется арахисовое масло, я рекомендую заменить его Sunbutter (подсолнечное масло), если в вашем классе есть ребенок с аллергией на арахис. У него такая же текстура, цвет и, лично, мне кажется, такой же вкус.

Проверьте, нет ли пищевой аллергии, прежде чем использовать какой-либо рецепт при приготовлении пищи с детьми. Если в вашем классе есть ребенок, страдающий пищевой аллергией, отправьте домой список ингредиентов, чтобы родители посмотрели, расписались и вернули.

Грязевой пирог

Ингредиенты: шоколадный пудинг быстрого приготовления Oreo печенье Milk Gummy worms Указания: смешайте растворимый шоколадный пудинг в соответствии с указаниями на упаковке. Дети помогают добавить «грязь» (смесь для пудинга) и «дождь» (молоко), чтобы получилась «грязь».«Чтобы сделать эту часть более интересной, я пробиваю отверстия в миске из пенополистирола, и когда дети наливают молоко в миску, оно капает, как дождь, в миску для смешивания. Дети помогают перемешивать грязь ложкой. Положите по 2 штуки Oreo в пакет с застежкой-молнией, чтобы каждый ребенок раздавил их. Перелейте измельченный Oreos в прозрачную чашку для пунша, добавьте мармеладного червя и 3-4 ложки пудинга.

Ананасовый бублик

Ингредиенты на одну порцию: 1 мини-бублик, половина ложки измельченных ананасов, 1-2 ложки взбитого сливочного сыра. Приготовление: Смешайте измельченный ананас и сливочный сыр.Выложите смесь на половину небольшого рогалика.

Клубничный Ритц

Крекеры Ritz Варенье или джем из клубники Плавленый сыр для пасты Приготовление: Смешайте ложку клубничного варенья и ложку сливочного сыра. Распределите смесь по 2 крекерам Ritz. Можно приготовить и другие виды джема (ежевичный, малиновый и т. Д.)

Песочное печенье с клубникой

Ингредиенты: мини-бисквит или кусок торта с едой ангела или пирог с фундуком. Клубника, нарезанная сверху взбитыми сливками.

Мини-пицца

Они готовятся путем намазывания соуса Ragu Pizza Quick на половину английского маффина, затем посыпать тертым сыром моцарелла. (Их можно разогреть в тостере, микроволновой печи или духовке до 350 градусов в течение 10 минут или меньше, но это необязательно.)

S’mores

Положите в стопку половину крекера, половину плитки шоколада и намажьте сверху зефирным кремом.

Мороженое из тропических лесов

Положите кусочки ананаса, манго и банана в прозрачную чашку для пунша или форму для мороженого.Добавьте одну мерную ложку ванильного мороженого или замороженного йогурта. Полить сверху шоколадным сиропом.

Приготовленные яйца

Ингредиенты на одну порцию: 1 вареное яйцо, небольшое количество сладкого маринада, небольшое количество майонеза. Приготовление: Разрежьте яйцо пополам и поместите желтки в миску. Яичные желтки размять вилкой в ​​миске, добавить приправу и майонез. Смешайте ингредиенты. Выложите смесь ложкой в ​​яичные белки.

Лепешка с индейкой

Ингредиенты: Плоские лепешки Пастообразный сливочный сыр или Cheese Whiz Нарезанное мясо индейки. Приготовление: Намажьте сыр на лепешку.Добавьте кусочки индейки и обваляйте хлеб.

Груши с корицей

Ингредиенты на одну порцию: 1/2 стакана консервированных нарезанных кубиками груш 1 ч. Л. сахар (коричневый или белый) 1/4 чайной ложки молотой корицы. Приготовление: Положите нарезанные кубиками груши в миску и посыпьте сахаром и корицей. (Его также можно разогреть в микроволновой печи, но это необязательно.)

Тыквенное печенье-сэндвич

Ингредиенты для одного ребенка: Четыре имбирных печенья 3 ложки ванильного пудинга или взбитой начинки 1 ложка консервированной тыквы Маленькая чашка белой глазури (или сливочного сыра) Апельсиновый пищевой краситель Небольшой тюбик с черной глазурью Инструкции: перемешать консервированную тыкву и ваниль пудинг или взбитую начинку.Выложите ложку смеси на имбирное печенье. Осторожно положите сверху еще одно имбирное печенье (не сдавливайте его). Их можно заморозить. Обычно я кладу их на прочную бумажную тарелку, пишу имя ребенка рядом с каждым и кладу их в морозильную камеру на тарелку. После того, как они заморозятся, можно украсить печенье как тыкву. Добавьте одну-две капли оранжевого пищевого красителя в каждую детскую чашку белой глазури (или сливочного сыра). Дайте ребенку размешать глазурь палочкой для мороженого и намазать им сэндвич-печенье.Из небольшой тюбика с черной глазурью сделайте тыквенное лицо.

Тыквенный пирог

Ингредиенты на одну порцию: Крекер мини-Грэм 3 ложки ванильного пудинга 1 ложка консервированной тыквы 1 ложка взбитого топпинга Приготовление: перемешайте ванильный пудинг и консервированную тыкву. Выложите смесь ложкой на тесто для мини-пирога. Сверху посыпать взбитой начинкой.

Лимонный пирог

Вам понадобятся миниатюрная корка для крекера Грэма, одноразовая миска и ложка.Положите в миску одну ложку взбитой начинки, одну ложку замороженного концентрата лимонада, одну ложку сгущенного молока с сахаром и перемешайте. Зачерпните смесь в корку пирога.

Шоколадный пирог

Ингредиенты: Корки для пирогов с мини-крекером из Грэма. Шоколадный пудинг быстрого приготовления. Топпинг из взбитых сливок. Сверху посыпать взбитой начинкой.

Пицца с арахисовым маслом (или масло для загара)

Ингредиенты: арахисовое масло. Одна половина английского маффина на ребенка. Начинка: ломтики банана, зефир, изюм, посыпка торта Мед (в бутылочке для выжимания). Приготовление: Намазать арахисовым маслом английский маффин.Добавьте любую начинку на ваш выбор. Сверху сбрызгивать медом не обязательно. (Используйте масло для загара детям с аллергией на арахис.)

Шарики с арахисовым маслом (или масло для загара)

Каждому ребенку понадобится миска, ложка, вощеная бумага, 1/2 стакана сухого молока, 1/4 стакана арахисового масла и мед. Добавьте в миску сухое молоко, арахисовое масло и небольшое количество меда и перемешайте. Когда все перемешается, скатайте смесь в шарики и выложите на вощеную бумагу. Охладите. (Используйте масло для загара детям с аллергией на арахис.)

Помадка с арахисовым маслом (или масло для загара)

Ингредиенты на одну порцию: 1/4 стакана ванильной или шоколадной глазури 1/4 стакана арахисового масла Рекомендации: перемешайте ингредиенты до однородного состояния. Выложите на небольшую тарелку из пенопласта и поставьте в холодильник на 30 минут. (Используйте масло для загара детям с аллергией на арахис.)

Арахисовое масло и банановое масло (или масло для загара)

Ингредиенты на одну порцию: нарезанный банан 3 столовые ложки взбитого топпинга 2 чайные ложки арахисового масла Измельченные крекеры из Грэма Приготовление: Смешайте вместе взбитый топпинг и арахисовое масло.Положите крекер Грэма в сумку с застежкой-молнией, чтобы дети могли раздавить его, и выложите крекер на дно чашки для пунша. Добавьте взбитые сливки арахисового масла и нарезанные бананы. (Необязательно: сбрызните сверху шоколадным сиропом.) (Используйте масло для загара для детей с аллергией на арахис.)

Еще рецепты для детей:

Добро пожаловать!

Хотите подписаться на мою БЕСПЛАТНУЮ еженедельную рассылку обновлений? Присоединяйтесь к более чем 85 000 подписчиков!

Мы собираем, используем и обрабатываем ваши данные в соответствии с нашей Политикой конфиденциальности.
Не волнуйтесь — мы никогда не продаем и не передаем адреса электронной почты!

12 вкусных (и простых!) Рецептов, которые стоит попробовать

Несомненно, дети + кулинария = веселье! Изготовление печенья, тортов, вертушек, кексов и ледяных блоков — неизменные фавориты в нашем доме. Но задумывались ли вы когда-нибудь о том, чему ваш ребенок учится, пока он помогает вам на кухне? Вероятно, это больше, чем вы думаете.

Многие учителя включают программы по огороду и кулинарию в свои учебные программы, потому что они дают много образовательных преимуществ в самых разных областях обучения.Сегодня я поделюсь небольшой информацией о шести ключевых преимуществах и 12 отличных простых рецептах для детей.

Английский
Прочтите свой рецепт, включая список ингредиентов, а затем напишите список покупок того, что вам нужно. Читайте список по мере того, как вы ходите по магазинам, а также читаете этикетки на продуктах.

Дети школьного возраста могут прочитать вам рецепт шаг за шагом, пока вы приступите к приготовлению пищи.

Простая кулинария для детей: 12 рецептов

1. Эти шоколадно-апельсиновые энергетические шары не предназначены для выпечки (они идеально подходят для приготовления с детьми), но требуют множества возможностей, чтобы дети могли помочь.

2. Или приготовьте полную выпечку с этим рецептом Шоколадно-кабачковые маффины . Через Picklebums.

Maths
Когда вы покупаете ингредиенты, не забудьте указать детям младшего возраста на ценники. Расширьте возможности детей старшего возраста, взяв с собой калькулятор, чтобы они вычислили общую стоимость ваших продуктов, и используйте реальные деньги вместо вашей карты EFTPOS, чтобы они могли физически увидеть обмен денег и вычислить сдачу, которую они получат.

Вернувшись на кухню, отмерьте необходимое количество ингредиентов. Пусть малыши просто считают количество ложек или чашек, тогда как дети старшего возраста могут проверять количества и единицы измерения (граммы / миллилитры) и обсуждать дроби (половина, треть, четверть чашки). Наконец, поговорите о времени, когда будете печь свои вкусные лакомства!

3. Пиклеты — классический рецепт для детей здесь, в Австралии, и эти Mini Fruit Pikelet Stacks великолепны для послеобеденного чая или закуски для свидания.

4. А как насчет этих вкусных кукурузных хлопьев от Picklebums?

Наука
Посмотрите, откуда берутся наши продукты, и посадите свои собственные овощи и травы, чтобы использовать их в кулинарии. «Живые существа» — действительно большая часть учебной программы естествознания, особенно в первые годы обучения.

Обсудите, как изменяются ингредиенты при смешивании, и исследуйте, что происходит со смесью при изменении температуры (холодильник / морозильная камера / духовка).Введите новый словарный запас с помощью языка, например, растворять, комбинировать, замораживать, таять, подниматься и парить.

5. Джоди из Growing Book by Book делится отличным рецептом горячего шоколада и бананового маффина .

6. Эти замороженные ягодные йогуртовые леденцы от Октавии и Вики отлично подойдут для жаркого дня!

Гуманитарные науки
Изучайте, обсуждайте и пробуйте рецепты и блюда разных культур. Отправляйтесь на ужин и регулярно пробуйте новые продукты, а затем попробуйте аналогичный рецепт дома! Найдите на карте страны, которые вы изучаете.

7. Детям нравится раскатывать лепешки, приготовленные по рецепту домашних лепешек .

8. Кто не любит пиццу? Кейт из Picklebums делится с детьми -й версией итальянской классики !

Art
Вырежьте изображения ингредиентов, которые вам понадобятся из нежелательной почты, чтобы сделать коллаж с рецептами. Или проиллюстрируйте каждый шаг рецепта / процедуры для вашей собственной книги рецептов. Вы также можете использовать свою любимую художественную технику, чтобы сделать свой собственный набор семейных салфеток.

9. Эти милые паучьи закуски превращают приготовление еды в произведение искусства! Через Октавию и Вики.

10. Или создайте живописную съедобную радугу с Mama.Papa.Bubba.

Здоровье
В наши дни так важно обсудить с детьми здоровые привычки питания и пять групп питания. Попробуйте использовать полезные фрукты, овощи и зелень из собственного сада. Изучите концепцию того, как здоровая пища подпитывает ваше тело, чтобы дать вам энергию для упражнений (и поиграйте в игры, например, фруктовый салат!)

11.Если вам нужен рецепт супер полезных и вкусных фруктов, попробуйте эти Crunchy Apple Boats.

12. Или эти сказочные Чаши для овсянки с черникой (от Growing Book by Book).

Чтобы узнать о других отличных идеях для приготовления еды с детьми, ознакомьтесь с другими нашими коллекциями рецептов — 10 вещей, которые нужно готовить с малышами и Eating the Alphabet: Готовим с детьми от А до Я .

Какой ваш любимый рецепт готовить с детьми?

Лорен Хант — учитель дошкольного образования, которая в настоящее время работает неполный рабочий день, обучая детей первого года обучения в школе.Она также мама двухлетней дочери. Лорен увлечена игровым, практическим обучением и, безусловно, занята своим энергичным малышом!

Класс в детском саду пишет веселую книгу ужасных праздничных рецептов

В детсадовском возрасте дети делают очень милые вещи, они приносят домой раскрашенные ими картинки и книги для чтения, и они делают восхитительные классные проекты, которыми каждый родитель гордится, даже если они немного глупые.

Каждый год класс детского сада Кэти Холленкамп, учительницы начальной школы Саммерсвилля в г.Вернон, штат Иллинойс, создает Поваренную книгу на День Благодарения. Они наполняют его рецептами от каждого ребенка, надеясь сделать семейные каникулы немного вкуснее. Но насколько хороша кулинарная книга, сделанная детьми?

С точки зрения еды, я бы не рекомендовал рецепты, но если вы хотите добавить немного привлекательности и смеха в свой день, обязательно проверьте это!

Знакомьтесь, Кэти и Мэйси Холленкамп!

Кэти (слева) — замечательная учительница этого творческого класса детей, а ее дочь Мэйси (справа) опубликовала фотографии книги в твиттере, чтобы всем было интересно.

Вот оригинальный твит.

Рецепты немного странные, но все очень забавные!

Уважаемые родители …

У нас класс в детском саду прошел. много времени, обсуждая значение Дня благодарения и прекрасную еду, которую вы готовите для них. Мы составили список блюд, которыми мы питаемся, а затем каждый ребенок выбрал одно из своих любимых блюд и написал рецепт.Мы напечатали их, чтобы создать нашу собственную поваренную книгу на День благодарения в детском саду, чтобы вы могли ею наслаждаться. Может быть, эти рецепты помогут вам при приготовлении семейного ужина.
Миссис Холленкамп

Вот где мы начинаем видеть страницы веселых рецептов за раз …

Хотите попробовать какой-нибудь?

Я бы хотел сделать вот это …

Подождите, а сколько стоит нагрузка?

Вот и все!

Надеюсь, вам понравятся эти рецепты больше, чем этой кошке, очевидно, нравится костюм индейки….

19 простых рецептов, которые могут приготовить дети | Готовим с детьми: Food Network

Вовлекайте детей

От завтрака до ужина (и всех блюд и закусок между ними) эти простые рецепты идеально подходят для детей, которые готовы пачкать руки на кухне — конечно, под небольшим присмотром взрослых!

Небрежные шлепанцы Joe

Это идеальный неаккуратный джо для маленьких ручек, но с ароматом, который понравится и детям, и взрослым.Для маленьких детей: дайте им отмерить овощи. Для больших детей: помогите им перемешать мясо и соберите ползунки.

Получите рецепт:

Дети могут сделать: небрежные ползунки Joe

Хрустящие тако на завтрак

Сделайте свое утро хрустящим с этими тако на завтрак с яичной начинкой.И маленькие, и большие дети могут помочь измерить, а большие дети могут помочь яичницу.

Получите рецепт:

Дети могут приготовить: хрустящие тако на завтрак

Тако Чизбургер

Вот две вещи, которые нравятся детям (и взрослым!), В забавной маленькой упаковке.Для маленьких детей: пусть они помогут порвать сыр и отмерить сальсу. Для больших детей: позвольте им придать форму и приправить говяжьи котлеты, а также измельчить салат. Каждый может собрать свой тако. Обильное количество приправы тако на гамбургеры и приготовление их на чугунной сковороде придают им хрустящую ароматную корочку.

Получите рецепт:

Дети могут приготовить: чизбургер с тако

Вальдорфские куриные лодки

Зажигайте детей салатом с этим блюдом, которое весело собирать и есть.Для маленьких и больших детей: пусть они взбивают заправку и выкладывают ее в листья салата или чашки.

Получите рецепт:

Дети могут сделать: куриные лодки Waldorf

Шашлык для пиццы

В этом рецепте смешивания пицца встречается с шашлыком на гриле.Для маленьких детей: дайте им высыпать ингредиенты в миску, перемешать и разорвать листья базилика на шпажках. Для больших детей: дайте им отмерить ингредиенты, раскатать тесто и продеть шпажки.

Получите рецепт:

Дети могут сделать: шпажки для пиццы

Запеченный тофу

Эти тендеры с тофу хрустящие снаружи и сливочные внутри.Подавать со сладко-острым соусом из этого рецепта или с любой приправой, которая есть у вас под рукой. И для маленьких, и для больших детей: позвольте им помочь отмерить и обжарить тофу (убедитесь, что они используют отдельные руки для влажных и сухих ингредиентов при панировке, чтобы мизинцы не панировались сами).

Получите рецепт:

Дети могут приготовить: запеченный тофу

Жареная индейка и бутерброды со сливочным сыром и базиликом

Эти красочные вертушки можно сделать утром и хранить в охлажденном виде для легкого обеда или полдника.Для маленьких детей: позвольте им вымыть и высушить салат. Для больших детей: пусть они сложат ингредиенты и скатают бутерброды.

Получите рецепт:

Дети могут приготовить: жареную индейку и бутерброды с крем-сыром и базиликом

Смузи с овсяным печеньем

Этот комплексный смузи с молоком и печеньем отлично подойдет для летнего завтрака или полдника.Для маленьких детей: пусть они помогают нажимать кнопки на блендере. (Обязательно дайте ему поработать целую минуту, прежде чем добавлять лед, чтобы смесь овсянки и изюма стала как можно более гладкой.) Для больших детей: позвольте им измерить ингредиенты — это идеальное время, чтобы научить их разница между мерными стаканами для влажных и сухих ингредиентов.

Получите рецепт:

Дети могут приготовить: смузи с овсяным печеньем

Сырное фондю

В качестве закуски или основного блюда это сырное фондю — веселое интерактивное блюдо, с которым могут помочь ваши дети.И для маленьких, и для больших детей: позвольте им помочь измельчить сыр и добавить его в кипящий яблочный сок, а также выбрать и подготовить все ковши.

Получите рецепт:

Дети могут приготовить: сырное фондю

Брауни с малиной и сливочным сыром

Кому не нравится классическая комбинация шоколада и малины? Добавьте немного сладкого сливочного сыра, и вы получите идеальные нарядные пирожные размером с укус.Для маленьких и больших детей: пусть они помогут отмерить, перемешать и наполнить. Для более сладко-горького варианта используйте клубничное варенье или апельсиновый мармелад.

Получите рецепт:

Дети могут испечь: кусочки брауни с малиной и сливочным сыром

Арбуз Сплит

Холодные кусочки арбуза, покрытые мороженым, идеально подходят для летнего собачьего дня.Для маленьких детей: пусть они помогут размять ягоды с сахаром. Для больших детей: пусть они отмерит ингредиенты. Каждый может заняться приготовлением мороженого.

Получите рецепт:

Дети могут сделать: расколотый арбуз

Рикотта, черника и виноградные тосты

Эти красивые тосты приготовить просто.Для маленьких и больших детей: пусть они помогут отмерить и намазать рикотту на хлеб. Для больших детей: разрешите им разрезать виноград пополам.

Получите рецепт:

Дети могут приготовить: тосты с рикоттой, черникой и виноградом

Домашний хлеб

Нет ничего лучше, веселее и грязнее, чем печь свежий хлеб с детьми.И большие, и маленькие могут отмерить все ингредиенты и сложить их в закрывающийся пакет. Пусть они по очереди замешивают тесто, а затем проявят терпение, пока оно не поднимется, не испечется и не остынет.

Получите рецепт:

Дети могут приготовить: домашний хлеб

Мини-чашки для лазаньи

Эти гениальные маленькие чашки для лазаньи сделаны с неожиданным ингредиентом: равиоли! Они идеально помещаются в формочки для маффинов и добавляют дополнительный бонусный карман для сыра.Маленькие дети могут помочь отмерить ингредиенты, а взрослые — приготовить соус. Оба могут помочь наполнить чашки.

Получите рецепт:

Дети могут сделать: мини-чашки для лазаньи

Шоколадно-зефирные кружки

Детям понравятся эти торты из кружки-подражания, которые готовятся в микроволновой печи, а не в духовке.

Получите рецепт:

Шоколадно-зефирные кружки

Куриные наггетсы

Приготовьте панировку в полиэтиленовом пакете, затем нарежьте куриные грудки на небольшие кусочки.Когда курица окажется в пакете, попросите детей встряхнуть ее, пока все кусочки не будут покрыты и готовы к жарке.

Получите рецепт:

Куриные наггетсы

Печенье с черно-белыми пятнами животных

Что такое черное, белое и сладкое во всем? Это шоколадно-ванильное печенье.Кроме того, это идеальная выпечка для детей — пусть они помогут опустить и раскатать тесто. Затем окунитесь в высокий стакан холодного молока.

Получите рецепт:

Печенье с черно-белыми пятнами животных

Укладчики яблочной мюсли

Как говорит Ри, эти укладчики для яблок «очень весело делать, и еще веселее их есть.«Яблоко нарежьте сердцевиной и нарежьте кольцами и позвольте детям украсить каждый ломтик арахисовым маслом, мюсли и сахарной начинкой с корицей. Когда кусочки будут готовы, сложите их и перекусите!

Получите рецепт:

Укладчики яблочной мюсли

Готовим с детьми от 3 до 5 лет | Epicurious.com

Рецепты для детей ясельного и дошкольного возраста (от 3 до 5 лет)

Начните с простых рецептов, например, смузи, сэндвичей, салата или тако-батончика.Блюда типа «вываливать и перемешивать», которые щадят при чрезмерном обращении, например, кексы, также являются хорошим выбором для этой возрастной группы. «Даже такая простая и скучная вещь, как приготовление сахара с корицей, является открытием для ребенка этого возраста», — говорит Катцен. Помните, что любой процесс, который вы можете отклонить как элементарный, скорее всего, будет новым и интересным для вашего малыша.

И не считайте рецепты, требующие приготовления на огне, — говорит Катцен. Дети действительно понимают серьезность задачи и хотят хорошо справляться, поэтому они будут подходить к приготовлению пищи на плите (конечно, под строгим контролем) с осторожностью.Патинелла соглашается: «Я думаю, что многие взрослые считают, что дети ничем не могут помочь, и это неправильно. Они не учатся, если на них никогда не возлагают никакой ответственности». При правильном руководстве для этой возрастной группы вполне подойдет переворачивание блинов или французских тостов.

Конечно, всегда руководствуйтесь конкретным набором навыков вашего ребенка (и вашим уровнем комфорта). Некоторые дошкольники обладают двигательными навыками и контролем, необходимыми для того, чтобы аккуратно переворачивать горячие блины, в то время как некоторые подростки могут еще не дойти до этого.Выберите рецепты, которые вы и ваш ребенок можете безопасно выполнять.

Несколько первых рецептов, которые стоит попробовать:

Смузи из апельсинового и бананового йогурта

Конечно, это простой рецепт, но он все равно покажется вашему ребенку волшебным. Он может делать практически каждый шаг самостоятельно. Расскажите ребенку о каждом ингредиенте, когда он кладет его в блендер: в йогурте есть белок, который помогает держать живот сытым; сок придает аромат и облегчает смешивание и т. д., чтобы помочь ему понять, что каждая часть имеет свое предназначение.

Советы по приготовлению:

• Упростите процесс измерения, налив немного больше апельсинового сока, чем предусмотрено рецептом, в небольшую чашку с носиком, с которой ваш ребенок может легко справиться. Катцен предлагает поставить под разливочные сосуды и мерные стаканы форму для пирога или противень. Таким образом предотвращаются неизбежные разливы.
• Бананы не нужно замораживать, как указано в рецепте, хотя в результате получится более густой смузи.

Будьте осторожны!

• Подчеркните основные правила использования блендера: дети могут включать и выключать блендер сами, но они не могут никогда класть руки в его.Чтобы быть в большей безопасности, держите блендер отключенным во время подготовки и подключите его (еще одна задача только для взрослых), прежде чем придет время начинать. И всегда следите за тем, чтобы верх был плотно прилегающим!

Блинчики из пахты с черникой

При тщательном контроле и руководстве (и прихватками!) Приготовление блинов вполне выполнимо и безопасно для этой возрастной группы. По словам Молли Катцен, даже самые маленькие дети действительно понимают, что плита опасна (горячая!), И, когда берут на себя ответственность за ее использование, относятся к ней очень серьезно.Как и во всех рецептах, для которых требуется плита, Катцен предлагает приобрести электрическую сковороду и поставить ее на стол детского размера. Катцен говорит, что дети могут быть в большей безопасности, если они выполняют задания на своем собственном физическом уровне.

Блины — это не только полезный завтрак, который ваш ребенок может приготовить с гордостью, но и процесс их приготовления дает уроки науки (разрыхлитель — это разрыхлитель, который помогает продуктам подниматься), подсказки по приготовлению (блины готовы переворачиваться, когда образуются пузыри) на поверхности), координация (переворачивание блинов требует некоторого мастерства!) и, конечно же, безопасность.

Советы по приготовлению:

• Если у вас мало времени или вашему ребенку не хватает терпения, Катцен предлагает заранее приготовить сухие ингредиенты. Помогите ребенку удержать руку, пока он наливает пахту (чтобы в кувшине было немного пахты, чтобы она была светлее), и поместите под нее поднос, чтобы собрать пролитую жидкость.
• Детям легче разбить яйца, постучав по скорлупе ножом для масла, чем ударяя ею о стенку миски. И примите тот факт, что в смесь попадут кусочки скорлупы.Считай это еще одним уроком!
• Катцен предлагает готовить по одному блинчику за раз. Детям так проще перевернуть. Или попробуйте сделать оладьи размером с серебряный доллар.

Будьте осторожны!

• Всегда держите вашего малыша в рукавицах для духовки во время готовки и убедитесь, что они размером с ребенка, чтобы у него был хороший захват. (Нам нравится Good Baby! Разрабатывает набор рукавиц для духовки или детские рукавицы Growing Cooks по цене менее 10 долларов за пару.)
• Безопасность пищевых продуктов 101: Никогда нельзя есть сырые яйца.Держите поблизости влажную тряпку, чтобы дети могли вытереть руки, чтобы у них не возникло соблазна очистить пальцы, облизывая их.
• Оставайтесь рядом с ребенком все время, пока он находится у плиты. Во время переворачивания блинов направляйте ее руки, пока она сама не почувствует себя комфортно.

Французские тосты

Французские тосты, похожие на блины, — это еще один рецепт, который учит маленьких детей научным методам приготовления и безопасности. Детям нравится смотреть, как хлеб впитывает яичную смесь.Попросите их выполнить эту задачу над подносом, чтобы свести к минимуму беспорядок.

Это очень простой рецепт, чтобы ваш ребенок мог выучить основы французских тостов, но он также легко приукрашивается. Добавьте в яичную смесь корицу, молотый имбирь или любую любимую специю. Или почему бы не добавить ложку мармелада или добавить ванильный экстракт? Это отличный способ научить детей экспериментировать с разными вкусами.

Советы по приготовлению:

• Из сухого или слегка черствого хлеба получаются лучшие французские тосты, так как он лучше впитывает яичную смесь.При необходимости оставьте свежие кусочки сушиться на ночь.

Будьте осторожны!

• Взрослые при приготовлении французских тостов склонны переносить замоченный хлеб прямо в форму из яичной смеси. Сделайте процесс более удобным для детей, предложив ребенку вымочить пару кусков хлеба за раз и переложить их на тарелку. Намного легче класть кусочки в горячую сковороду, если вам не нужно беспокоиться о том, чтобы убрать капли.
• Еще раз подчеркните основные правила безопасности: никогда не ешьте сырые яйца и всегда используйте прихватку (и осторожно!) С горячей сковородой.Вашему ребенку мало напоминаний. По словам Катцена, вы можете поставить табличку с надписью «ГОРЯЧЕ!». красным рядом со сковородой, чтобы напомнить ребенку. Затем урок кулинарии также включает навыки предварительного чтения.

Слоеные бутерброды с арахисовым маслом и желе

Не стоит недооценивать уроки, которые ваш ребенок может извлечь из простых рецептов сборки. Они по-прежнему считаются кулинарией. То, что вам кажется легким, например, приготовление сэндвича с арахисовым маслом и желе, требует таких навыков, как организация (сбор ингредиентов), логика (понимание правильной последовательности сборки сэндвича) и точный контроль моторики (получение скользкого желе из банки и намазывание. арахисовое масло может быть отличной тренировкой для маленьких мышц!).Кроме того, представьте себе гордость вашего ребенка, когда он поймет, что знает, как самому приготовить одну из своих любимых закусок!

Советы по приготовлению:

• Попросите ребенка собрать рецепт на разделочной доске, а не на тарелке. Это поможет ей удалить корочки (если она того пожелает) и разрезать бутерброд пополам.

Будьте осторожны!

• Ваш ребенок может самостоятельно использовать нож для масла для этого рецепта, но обязательно внимательно следите за ним. Даже эти несколько крошечных зубцов могут стать причиной пореза.

Золотые маффины с овсяными отрубями с изюмом

В этом сытном маффине, сочетающем полезные волокна и сладкий мед и изюм, можно не только перекусить, но и позавтракать в дороге. Дошкольники могут выполнить практически любую задачу.

Советы по приготовлению:

• Отмерьте ингредиенты в маленькие чашки, прежде чем начать. Таким образом, ваш малыш сможет собрать все вместе, но в более быстром темпе.

Будьте осторожны!

• Соблюдайте основные правила: только взрослые могут класть вещи в горячую духовку и вынимать их.

Кесадилья с черной фасолью

Мизинцы могут выполнить практически любую задачу, за исключением открытия банки с фасолью и нарезания лука. Если хотите, можете пропустить этап приготовления сальсы и использовать банку.

Советы по приготовлению:

• Попросите вашего ребенка собрать кесадилью на тарелке, затем переложить ее на горячую сковороду и позволить ребенку продолжать оттуда (конечно, под тщательным присмотром). Для этого проекта лучше всего использовать прочный, но легкий нейлоновый токарный станок с широкой головкой.Он вмещает больше кесадильи и облегчает переворачивание.

Будьте осторожны!

• Как и любой другой рецепт, в котором используется плита, этот рецепт лучше всего готовить на электрической сковороде, поставленной на детский стол. Однако, если вам удобно готовить на плите, не забудьте снять сковороду с источника тепла (и выключить пламя, если вы используете газ) при переворачивании.
• Кесадилья может быть немного тяжелее, например, блинов, поэтому неплохо встать позади ребенка и направлять его руку во время переворачивания.И всегда следите за тем, чтобы на вашем ребенке были прихватки для духовки.

Пицца из лаваша с овощами

Еще один рецепт, который требует сложной сборки. Вы можете использовать эти пиццы из лаваша, чтобы познакомить вашего ребенка с радостями настройки. Просто разложите все ингредиенты и позвольте малышке выбирать, как ей заблагорассудится — так как почти каждая начинка — это овощ, вы оба будете счастливы.

Советы по приготовлению:

• Кабачки и грибы очень мягкие, поэтому ваш младший повар может нарезать их самостоятельно пластиковым или зазубренным ножом для масла.Попросите ее выполнить это задание, пока вы режете лук, перец и помидор.

Будьте осторожны!

• Подчеркните основное правило: дети никогда не могут класть предметы в духовку или вынимать их из духовки. Это задача только для взрослых.

Taqueria Guacamole

Мы уже упоминали, насколько дети любят соусы? Ваш ребенок может сделать это в качестве сопровождения к ужину в стиле к югу от границы или может приготовить его как отличный полдник, чтобы подать его с овощными палочками. Можете ли вы придумать, как лучше поощрять есть овощи?

Этот простой рецепт особенно подходит детям, так как он не требует лука (который дети часто находят слишком острым) или халапеньо (слишком острого!).

Советы по приготовлению:

• После того, как вы разрежете лайм, ваш ребенок сможет выжимать сок, если у вас есть развертка, которая лежит на стойке. Убедитесь, что ваш ребенок расположен — либо на табурете, либо за собственным столом, — чтобы у него было достаточно рычагов, чтобы давить и крутить.

Будьте осторожны!

• Перед приготовлением сока из лайма убедитесь, что у вашего малыша нет открытых порезов, царапин или заусениц. Ой!

Замороженные шоколадные бананы

Этот относительно здоровый десерт высоко ценится по шкале вознаграждений (здесь есть шоколад!).Помимо координации и контроля, этот рецепт также предлагает урок терпения. И хотя 30-минутное ожидание застывания шоколада может показаться для ребенка вечностью, для маленьких и нетерпеливых это вполне приемлемые сроки.

Это отличный рецепт для свиданий или вечеринок. Это дает детям структурированную деятельность, на которой можно сосредоточиться, и пока бананы застывают, дети могут играть или заниматься другим делом, что делает ожидание гораздо менее болезненным.

Советы по подготовке:

• Накройте рабочую поверхность и лоток для замораживания пергаментом или вощеной бумагой, чтобы ускорить очистку.
• Убедитесь, что ваши бананы спелые, но все еще твердые — всего несколько коричневых пятен, но не слишком много. Если они слишком спелые, они будут слишком мягкими, чтобы с ними можно было справиться.

Будьте осторожны!

• Растопленный шоколад может быть горячим! Дайте смеси немного остыть, прежде чем ваш ребенок окунется в нее.

Парфе из клубники и персика с кленовой гранолой

И снова сборка побеждает. Этот рецепт, состоящий из фруктов, мюсли и йогурта, очень забавный и красивый.Ведь эстетика — важная часть приготовления пищи. Каждый шеф-повар знает, что сервировка — это неотъемлемая часть привлекательности блюд. А когда ваш ребенок учится, чтобы его еда выглядела красиво, он вовлекает и стимулирует все его чувства.

Советы по приготовлению:

• Превратите это блюдо в завтрак, заменив нежирный простой или ванильный йогурт на замороженный.
• Сократите время приготовления, используя предварительно приготовленную гранолу (хотя домашняя еда всегда намного вкуснее).

Будьте осторожны!

• Духовка предназначена только для взрослых: сообщите детям об этом правиле с самого начала.
• Дети могут помочь размешать кленовый сироп и масло, когда смесь нагревается (выключите огонь, пока они перемешивают), но отодвиньте их до того, как оно закипит (вы не хотите, чтобы оно попало на них). И вы делаете заливку.

Еще идеи для детей на кухне:

Готовим с дошкольниками (для родителей)

Кулинария может помочь маленьким детям выучить и практиковать некоторые основные математические понятия и развить языковые навыки. А опыт создания блюд вместе с вами может помочь им развить уверенность в себе и заложить основу для здорового питания.

Это может потребовать некоторой гибкости и некоторой простой подготовительной работы, но при правильных ожиданиях время, проведенное на кухне с дошкольником, может стать кулинарным приключением, которое понравится вам обоим.

Как кулинария может помочь дошкольникам

Приведение детей на кухню может принести им пользу во многих отношениях. Готовка может помочь:

• Развивайте базовые навыки. Вы можете помочь своему ребенку отточить базовые математические навыки, сделав что-нибудь столь же простое, как подсчет яиц или налив воды в мерную чашку.Вы можете спросить, что идет первым, вторым и третьим, или сосчитать вместе, ложась тесто на противень. Когда вы вместе читаете рецепт, вы вводите новые слова в словарный запас вашего ребенка и способствуете развитию грамотности. Следующие шаги в рецепте могут улучшить навыки слушания.
• Поощряйте вкус к приключениям. Дошкольники, как известно, разборчивы в еде, и приведение их на кухню для приготовления пищи может помочь им открыть новые вкусы. Когда ваша 3-летняя дочь играет шеф-повара, она может пробовать блюда, которые она бы не пробовала, если бы вы просто подали их ей.Так что поощряйте детей пробовать новые ингредиенты, с которыми вы работаете, и рассказывайте о том, что им нравится и как здоровая пища способствует росту тела.
• Помогите маленьким детям исследовать своими чувствами. Дети учатся, исследуя своими чувствами, и кухня — идеальное место для этого. Предложите им прислушаться к жужжанию миксера, растолочь тесто и посмотреть, как оно поднимается, понюхать его в духовке и, наконец, попробовать теплый хлеб, только что вынутый из духовки. Если он хорошо пахнет, выглядит привлекательно и его легко есть, они могут просто захотеть его попробовать!
• Повысьте уверенность. Дошкольники любят показывать, на что они способны, а работа на кухне дает возможность обрести чувство выполненного долга. Если они помогали собирать пиццу, дайте им понять, что их помощь была важна. Вы можете назвать пиццу или другое блюдо в честь вашего ребенка. Подавайте сегодня на ужин «пиццу Уилла» или «салат Эллы». Даже если конечные результаты не совсем такие, как вы ожидали, похвалите их усилия.

стр.2

Идеальные рабочие места для дошкольников на кухне

Некоторые задачи на кухне особенно подходят для детей от 3 до 5 лет.Ключ в том, чтобы дать им «работу», соответствующую их уровню квалификации и которая им нравится. Так что, если ваш ребенок любит толкать, принесите тесто для хлеба и позвольте вашему дошкольнику толкать его.

Вот еще несколько способов, которыми дети могут помочь:

• размешивание теста для блинов
• лист салата для салатов
• добавление ингредиентов
• сборка пиццы
• помогает вам «читать» поваренную книгу, переворачивая страницы

Начало работы

От езды на трехколесном велосипеде до одевания дошкольники узнают, как много они могут делать сами.

Итак, поищите несколько связанных с приготовлением пищи заданий, которые ваш ребенок сможет успешно выполнить самостоятельно или с минимальным участием вас. Простые задачи, такие как наливание жидкости в миску, посыпание запеканки сыром или использование форм для печенья, подходят большинству дошкольников.

Не планируйте сложный проект — возможно, ваш ребенок хочет потратить на какое-либо занятие от 5 до 10 минут. Начните с малого и получайте удовольствие.

По мере того, как дети растут, они будут развивать навыки, концентрацию внимания и интерес для выполнения более крупных кулинарных работ, таких как выжимание сока из лимона, измерение ингредиентов в чашки и ложки, взбивание яиц или пюре из картофеля.

Дошкольникам тоже понравится учиться вместе с вами. Из соображений безопасности вы должны все время находиться с ними на кухне, наблюдая и отслеживая прогресс.

Проведение времени на кухне с детьми может вызвать интерес к еде и приготовлению пищи, которые останутся на всю жизнь!

простых рецептов, которые заставят вашу семью говорить о математике

Сара Шнитцер, Ариадна Нельсон, Алексия Ковацис и Эрик Диринг, Бостонский колледж

Ключевые выводы:

• Совместная готовка всей семьей может помочь маленьким детям в раннем возрасте овладеть математическими навыками.
• Говорить о числах во время готовки не займет много времени у занятых семей.
• Мы предлагаем простые рецепты, которые дети могут приготовить, и советы по математике, пока семьи готовят вместе.

Совместное приготовление пищи может быть веселым (и вкусным!) Занятием для семей с маленькими детьми. Это также может быть возможностью изучить важные ранние математические концепции. Считаете ли вы количество клубники для фруктового смузи или угадываете количество блинов на тарелке, время, потраченное на совместное приготовление пищи, может иметь большое значение для обучения детей математике.

Как время семейной готовки может способствовать раннему обучению математике?

Наша исследовательская группа в прошлом году изучала, как время, проведенное семьей за приготовлением пищи, можно использовать для поддержки раннего обучения математике. Мы хотели понять, как часто семьи говорят о математике как о части своей повседневной кулинарии, какие математические темы они обсуждают и есть ли способы поощрить еще больше разговоров по математике.

Мы набрали более 50 дошкольных семей из разных этнических, расовых и социально-экономических слоев и раздали им поваренные книги, полные простых, удобных для детей рецептов.(Загрузите подборку самых популярных рецептов в конце этого сообщения в блоге.)

Наряду с поваренными книгами половина семей также получила памятку с советами по математике во время приготовления еды с маленькими детьми. Советы были сосредоточены на числах и счете, потому что исследования показали, что понимание этих концепций может предсказать будущий успех в учебе. [1] [2]

Семьи следовали рецептам и советам дома, и мы попросили их записывать время, проведенное вместе за приготовлением пищи.Записи пролили свет на то, как семьи говорят о числах на кухне, и как предложения по начальному разговору о математике могут помочь сформировать разговор.

Семьям нравится готовить вместе

Один из наиболее важных выводов, сделанных на основе записей и отзывов семей, — это то, что семьям нравилось готовить рецепты вместе!

Еще один важный вывод заключается в том, что все семьи, независимо от того, получили ли они лист для чаевых, какое-то время говорили со своими детьми о математике в раннем возрасте.Однако семьи, получившие поваренные книги с листами с чаевыми, говорили о ключевых концепциях подсчета в наших советах более чем в два раза чаще, чем семьи, не получившие чаевых.

Более того, разговоры между семьями, получившими подсказку, были сосредоточены на тех концепциях, которые поддерживают обучение математике после раннего детства. Например, когда дети учатся считать, сколько кусочков еды все вместе, им нужно усвоить, что последнее число, которое они считают, на самом деле является общим количеством кусочков.Семьи, получившие советы, чаще помогали своим детям понять эту концепцию, чем семьи, которые их не получали.

Когда родители говорят о математике, дети начинают говорить о математике

Мы обнаружили, что чем больше родители говорили о числах и конкретных принципах счета — используя в качестве руководства предложения в листе с советами, — тем больше их дети начинали говорить о математике самостоятельно, без подсказки со стороны родителей. Например, после того, как родители задавали вопросы о подсчете, их дети часто пересчитывали ингредиенты позже во время взаимодействия, даже не прося об этом.

Рассуждения о математике не добавляют лишнего времени на приготовление

Поскольку все семьи заняты, мы хотели понять, добавит ли разговор о числах значительного времени на приготовление пищи. Мы обнаружили, что семьи, получившие советы, тратили на приготовление рецептов столько же времени, сколько и те, кто их не получал.

Готовим и учимся вместе: давайте сделаем фруктовый смузи!

Один из самых популярных рецептов из поваренной книги — фруктовый смузи.В этом рецепте мы используем клубнику и чернику, но семьи могут использовать свои любимые фрукты или любые фрукты, которые есть под рукой. Просто нарежьте фрукт на кусочки размером с укус, чтобы дети научились считать. Вот несколько советов по разговору о математике при приготовлении рецепта смузи:

1. Положите перед ребенком несколько ягод клубники и попросите их сосчитать кусочки по очереди, прежде чем положить их в мерную чашку.
2. После того, как ребенок подсчитает клубнику, спросите: «Сколько всего клубники?»
3. Попробуйте также сосчитать несколько ягод черники или другого любимого фрукта по очереди и спросите, сколько их всего вместе.
4. Если ребенок легко считает фигуры, попробуйте большее число. Если ребенок изо всех сил пытается сосчитать кусочки, используйте меньшее число, пока он не научится считать.
5. Попрактикуйтесь в простом сложении, сделав стопку из двух ягод клубники и стопку из трех ягод. Спросите: «Сколько всего у нас клубники?»

Советы по математике во время готовки с маленькими детьми

Есть простые способы, которыми семьи могут практиковаться в разговоре о математике во время совместного приготовления еды.Семьи могут использовать наши рецепты или свои любимые — советы по математике, которые работают с любым блюдом или рецептом.

Считайте ингредиенты по одному. Начните с малого числа (три или четыре) и попросите детей сосчитать количество кусочков еды, указывая пальцем на каждый кусок. Дети часто не понимают, что каждая фигура считается только один раз, или они пытаются считать слишком быстро и пропускают числа. Помогите им следить, переместив уже подсчитанные кусочки в новую стопку.

Подсчитайте общее количество ингредиентов. Попросите детей сосчитать два, три или четыре кусочка еды, а затем сказать, сколько их всего вместе. После того, как они закончат подсчет, спросите: «Сколько всего у нас?» Или просто «Сколько?» Переходите к большим числам, когда ребенок научится считать.

Угадайте, в какой кучке больше ингредиентов. Создайте две небольшие стопки еды и спросите детей, у какой из них больше. Затем попросите их подсчитать количество штук в каждой стопке, чтобы убедиться, что они верны.Попробуйте спросить их, в какой стопке меньше частей — это для многих детей сложнее, чем оценить, в какой стопке их больше.

Добавьте или уберите ингредиенты. После того, как маленькие дети смогут правильно подсчитать общее количество фигур, их можно попросить проделать простое сложение и вычитание. Добавьте в стопку кусок еды и спросите: «Сколько у нас теперь?» Или возьмите один кусок и спросите: «Сколько у нас осталось?» Многим детям нужно будет снова пересчитать все части, чтобы получить ответ.По мере того, как дети становятся более комфортными, семьи могут попробовать добавлять или убирать более одного предмета еды за раз.

4 простых рецепта, которые могут сделать дети

Разговор о математике во время совместной готовки может повысить вероятность того, что дети будут говорить и думать о числах самостоятельно, не тратя много времени на занятые семьи. Вот несколько рецептов и советов, как вовлечь семьи в математику во время готовки:

Авторы являются участниками проекта DREME Family Math .

Банкноты

[1] Кейси, Б. М., Ломбарди, К. М., Томсон, Д., Нгуен, Х. Н., Паз, М., Терио, К. А., и Деринг, Э. (2018). Материнская поддержка детей в раннем обучении числовым концепциям предсказывает достижения в дошкольном и первом классе по математике.