Блюда из кролика | ДЕТСКИЕ РЕЦЕПТЫ, БЛЮДА

Сегодня мясо кролика пользуется большим спросом. К сожалению, приобрести его можно далеко не в каждом супермаркете. Оно относится к диетическим продуктам, так как содержит мало холестерина и жира, а белок данного мяса усваивается на 90%. Это делает его еще полезнее. Поэтому такое мясо очень полезно для детей, чей растущий организм требует много витаминов.

Крольчатина абсолютно не калорийна. Она проста в приготовление и имеет очень нежный и насыщенный вкус. К тому же, это мясо очень богато фосфором, в котором очень нуждается растущий организм. Мясо кролика очень насыщено различными минералами и полезными веществами (железо, холин, кальций, калий, кобальт, магний, медь, марганец, молибден, сера, натрий, фтор, фосфор, хлор, хром, йод и цинк) и витаминами (группы В, Е и РР). Диетологи рекомендуют включать это мясо в рацион человека, у которого проблемы с желудком. Оно весьма замечательно усваивается.

Для приготовления детских блюд предпочтительнее мясо молодого кролика. Оно содержит значительно меньше соединительной ткани и имеет более мягкий и нежный вкус. Это мясо содержит девятнадцать аминокислот, которые являются незаменимыми. При кулинарной обработке их состав не меняется, меняется лишь их количество.

Чтобы правильно приготовить блюда из кролика, сохранить все его полезные свойства и придать непревзойденный вкус и аромат, следует соблюдать несколько правил:

1. Чтобы сделать мясо мягким и ароматным, его следует предварительно замариновать на два-три часа. Можно также вымочить его в воде с фруктовым уксусом, но на это уйдет больше времени.
2. Молодого кролика замачивать можно только, воде или молочной сыворотке.
3. У кролика есть обязательные пряности и травы, которые улучшают его вкусовые качества. К ним относятся черный перец, соль, лавровый лист и лук. Также можно добавить любые другие специи (но не стоит усердствовать, чтобы не навредить детскому организму) в процессе маринования.
4. Запекать кролика целиком не стоит. Чтобы мясо получилось более вкусным, его следует разделить на несколько частей и готовить их по отдельности.
5. Время приготовления зависит от способа термической обработки. Но степень готовности мяса всегда определяется одинаково. Для этого следует слегка проколоть кусочек вилкой. Если она входит легко, а на месте прокола появляется неокрашенный, прозрачный сок, значит мясо уже готово.
6. Время готовки, обычно, не превышает час. А вот мариновать его можно от двух до шестнадцати часов.

По своим кулинарным свойствам мясо очень схоже с куриным. Крольчатину можно тушить, варить, готовить на гриле или запекать. Наиболее популярным является запекание и тушение кролика. При приготовлении блюд из кролика для детей следует быть аккуратным со специями и жирными (острыми) соусами.

Если кролика приготовить правильно, то его полезные свойства и вкус придутся по душе каждому ребенку. Множество интересных, вкусных и полезных рецептов вы можете найти на нашем сайте. Приятного аппетита!

Рецепты блюд из кролика:

Как приготовить кролика для ребенка: сколько варить, рецепты

Кролик – полезное диетическое мясо, которое легко усваивается и крайне редко вызывает аллергическую реакцию. Поэтому педиатры советуют вводить данный продукт уже в первые месяцы прикорма грудничка. А если у ребенка аллергия на белок, кролик подходит и для первого прикорма. Кроме того, он рекомендуется кормящим и беременным женщинам.

В первое время кролика дают грудничку в виде измельченного мясное пюре без соли и прочих специй. По мере взросления рацион ребенка расширяется. Он учится жевать, организм легко справляется с перевариванием и усвоением разной пищи. Поэтому малышу уже можно готовить более разнообразные блюда. Давайте рассмотрим, как приготовить кролика для ребенка. И узнаем, сколько варить мясо кролика.

Состав и польза продукта

Кролики довольно быстро растут и уже к двум месяцам весят порядка полутора кг. При этом тушка животного содержит 85% мяса. Оно у кроликов твердое и плотное. За счет этого мясо и жировую прослойку легко отделить от кости. А после приготовления тушка становятся мягкой, нежной и буквально тает во рту. Чем старше животное, тем жирнее и калорийнее мясо. Поэтому лучше брать молодую тушку.

В крольчатине содержатся витамины А и С, В1 и Е, В2 и В11, В6 и В9, РР. Кроме прочего, в состав продукта входят фосфор и фтор, железо и натрий и кальций, кобальт и марганец, цинк и медь, хлор и калий, йод и другие важные минералы. Польза мяса кролика заключается в следующих свойствах:

• Повышает иммунитет и тонус организма, ускоряет выздоровление при инфекционных заболеваниях, помогает восстановиться после болезни и операций;
• Укрепляет зубы, десна и кости. Принимает участие в формировании костного скелета, зубов и ногтей;
• Снимает усталость, предотвращает быструю утомляемость, придает бодрости и сил;
• Помогает при бессоннице и налаживает сон;
• Снимает боли в мышцах и суставах, устраняет головную боль и головокружения;
• Устраняет сухость кожи и благотворно влияет на состояние кожного покрова;
• Оживляет и укрепляет сухие волосы, помогает при их выпадении;
• Стабилизирует работу сосудов и сердца, нормализует артериальное давление;
• Избавляет от прыщей на лице и трещинок в уголках рта;
• Стимулирует память и насыщает клетки мозга кислородом;
• Снимает раздражительность и поднимает настроение, благоприятно сказывается на состоянии нервных клеток;
• Налаживает вещественный обмен;
• Снижает глазное давление и сохраняет остроту зрения;
• Понижает уровень сахара в крови;
• При занятиях спортом помогает нарастить мышечную массу.

Кроличье мясо – диетическая еда с низким содержанием калорий. Она помогает снизить вес и наладить работу пищеварения. Крольчатина полезна при малокровии, гастрите и язве желудка, колите, гипертонии, диабете и некоторых других заболеваниях.

Кроличий жир заживляет раны и снимает воспаления. Данный компонент добавляют в некоторые косметические средства, которые омолаживают кожу и улучшают состояние волос, помогают при различных проблемах кожных покровов и ногтей.

Возможный вред и введение в прикорм

Аллергическая реакция на крольчатину встречается крайне редко. Поэтому такое мясо можно вводить в прикорм грудничка уже в 7-8 месяцев. Причем это может быть первый сорт пробуемого мяса. В некоторых случаях педиатры советуют сначала включать курицу и индейку, а уже затем говядину и кролика. Когда и какое мясо вводить, подробнее смотрите здесь.

В первый раз кролика для прикорма дают в вареном измельченном виде. Можно смешать мясо с овощным пюре. Дайте крохе попробовать половину чайной ложечки прикорма и понаблюдайте за малышом. Если отрицательных последствий нет, ребенку можно смело готовить разнообразные блюда с крольчатиной. Но обязательно придерживайтесь рекомендациям!

Постепенно увеличивайте дозировку кролика до 50 грамм, после года – до 100 грамм. Не рекомендуется давать продукт чаще трех раз в неделю. Если у грудничка проявляются симптомы пищевой аллергии, расстройства желудка, нарушения стула и другие проблемы, временно исключите продукт из рациона и обратитесь к педиатру.

Мясо кролика нельзя кушать при нарушении моторики и тонуса желчного пузыря, при артрите и подагре, при заболевании почек. Такой продукт содержит вредные пуриновые соединения. А печень, помимо прочего, способна накапливать токсины. Подобные вещества отрицательно сказываются на работе внутренних органов и часто приводят к отравлениям. Поэтому злоупотреблять таким мясом нельзя!

Как выбрать и хранить кролика

Для приготовления выбирайте только свежее мясо молодого животного. Качественный кусок отличает упругая и плотная структура, светло-розовый цвет и отсутствие запаха. Молодое мясо весит до одного-полутора кг. Старое животное темнее, тяжелее и пахнет сеном. Не выбирайте слишком крупную тушку, иначе блюдо может получиться сухим и черствым.

Выбирайте тушку без пятен, срезов и обветренной кожицы. Надавите на поверхность мяса, ямка выпрямится, когда вы уберете палец. Не берите размороженные кусочки. На таких можно наблюдать наличие льда или воды. У качественного мяса, которое прошло проверку, всегда есть сертификаты и специальное клеймо.

Хранить крольчатину можно до двух дней в холодильнике и до одного месяца в морозилке. Перед использованием обязательно промойте тушку и уберите пленку. Разделывают кролика также, как курицу. Если вы не хотите разделывать продукт, можно купить кусочки филе.

Как правильно готовить кролика ребенку

Самые полезные и безопасные блюда из кролика для детей – мясное пюре, тушеный и запеченный кролик. Они сохраняют максимум полезных свойств и витаминов, легко усваиваются и перевариваются. Вареное или тушеное мясо отлично сочетается с крупами, овощами и даже некоторыми фруктами.

Жареные блюда достаточно жирные и нередко включают канцерогены. Они трудно и долго усваиваются, могут вызвать несварение и расстройства желудка, нарушение стула и другие проблемы. Поэтому жареные блюда не рекомендуются детям до двух-трех лет. Даже котлеты из кролика лучше готовить на пару или тушить, а не жарить.

Деткам до двух-трех лет также не следует давать мясные бульоны, в том числе бульон из кролика. При варке мяса в воде остается большое число экстрактивных веществ, которые раздражают кишечник. Если вы хотите дать ребенку суп из кролика, варить мясо лучше отдельно, затем порезать на кусочки и добавить в овощной бульон.

Перед приготовлением эксперты советуют вымочить мясо в воде в течение двух-пяти часов. Чтобы сделать продукт нежнее, устранить вредные вещества и посторонние запахи. Перед жаркой можно замариновать мясо в оливковом масле либо молочной сыворотке. Если блюда готовите для взрослых, можно в качестве маринада взять уксус или вино. Кстати, для жарки лучше брать мясо с задней части крольчатины.

Варить кролика для ребенка нужно около сорока минут. Для варки и тушения берите переднюю часть животного. Для приготовления кролика желательно разрезать на кусочки. Если вы хотите готовить тушку полностью, выбирайте запекание в фольге. Запекается она 30-40 минут при температуре до 160 градусов.

Из данного мяса получаются вкусные котлеты и супы, жаркое и рагу, плов и другие блюда. Мы узнали, сколько варится кролик для ребенка. И рассмотрели правила приготовления данного мяса. А теперь предлагаем рецепты с кроликом, которые можно готовить для маленьких детей.

Рецепты с кроликом для детей

Пюре для самых маленьких

• Мясо кролика – 2– грамм;
• Вода – 0,6 л.

Данный рецепт оптимально подходит для прикорма грудного малыша. Возьмите кусок мяса, а лучше филе, очистите пленку и залейте водой. Варите до готовности, после чего вместе с бульоном пропустите через блендер. Получается жидкое пюре, которое малыш легок скушает и усвоит. При желании можно добавить в блюдо картофельное пюре.

Суфле в мультиварке

• Филе кролика – 100 грамм;
• Молоко – 1⁄2 стакана;
• Яйцо куриное – 1 шт.;
• Мякоть тыквы – 50 грамм;
• Белый хлеб – 1 кусок.

Кролика порезать на маленькие кусочки, хлеб вымочить в молоке. Желтки яиц, мясо, хлеб и тыкву взбить в блендере. Яичные белки взбить отдельно и добавить к полученной массе. Разложить смесь по формочкам и готовить в мультиварке сорок минут. Получается воздушное, нежное и мягкое суфле из кролика для детей. Блюдо подходит для ребенка до года.

Рисовый суп из кролика

• Мясо – 300 грамм;
• Рис – 50 грамм;
• Картофель – 6 штук;
• Луковица – 1 головка;
• Зелень по вкусу.

Промойте мясо и варите сорок минут, после чего достаньте и порежьте на маленькие кусочки. После этого возвращает кролика обратно в воду. Картошку почистить и порезать соломкой. Положить к кролику. Довести до кипения и всыпать промытый рис. Морковь и лук почистить, мелко порезать и слегка потушить в растительном масле. За десять минут до готовности супа добавить тушеные овощи, проварить несколько минут.

Готовый супчик посыпать порубленной зеленью и кушать со сметаной. Он получается не жирным, но насыщенным, сытным и вкусным. Такой рецепт рекомендуется для детей старше двух-трех лет. Не забывайте, что маленьким деткам не желательно давать мясные бульоны, а рис хорошо крепит желудок.

Котлеты из кролика

• Мясо – 1 кг;
• Молоко – 50 мл;
• Яйцо куриное – 1 штука;
• Хлеб – 1 кусок;
• Панировочные сухари;
• Перец и соль по вкусу.

Мясо пропустить через мясорубку. Хлеб смочить в молоке и тоже прокрутить, смешать с мясом и разбить яйцо. Всыпать специи и перемешать компоненты. Из фарша кролика формирует котлетки и обваливаем в панировочных сухарях. Затем обжариваем заготовки с каждой стороны на растительном масле до готовности. Хрустящие котлетки подаем с кашей или овощным пюре. Блюдо рекомендовано малышам старше полутора лет. В 1 год ребенку можно варить фрикадельки из кролика.

Тушеный кролик

• Мясо – 1/2 кг;
• Сметана – 1/2 л;
• Морковь – 1 штука;
• Луковица – 1 головка;
• Соль по вкусу.

Мясо замочить в холодной воде на три часа, порезать на кусочки и обмазать солью и оставить так еще на час. Если малыш уже кушает чеснок, можно обмазать кусочки измельченной чесночной массой. Обжариваем мясо в растительном масле с каждой стороны до появления легкой корочки.

Мясо убрать в кастрюлю. Овощи почистить, мелко порезать и слегка обжарить в сковороде, где жарился кролик. Затем убрать в кастрюлю и полить сверху сметаной, накрыть крышкой и тушить 35-40 минут после закипания. Вместо мяса можно приготовить печень кролика.

Печень – нежный субпродукт, который легко усваивается. Он содержит большое число витаминов и выполняет полезные функции. Печень можно давать детям уже в 1 год, но после введения обычного мяса. Подробнее о пользе и вреде печени для ребенка, читайте по ссылке https://vskormi.ru/children/pechenochnye-oladii-dlya-detej/.

👌 Суп с кроликом для ребенка первого года жизни, рецепты с фото

Малыш подрастает и приходит время пробовать первые блюда – супы. Хочу с вами поделиться рецептом вкусного детского завтрака — супа с кроликом. Этот диетический продукт содержит в себе  мало белка и практически не вызывает аллергии у ребенка.

Время приготовления: 1,5 часа
Сложность приготовления: простая

 

Месяцам к 8-10 ребенок уже кушает мясное пюре, и кролик, скорее всего, уже входит в рацион. Но суп готовиться не из одного мяса. Рецепт представлен на 2 порции, что позволяет варить суп через день.

Нам понадобится:

В небольшую кастрюлю наливаем 400 мл воды, на дно опускаем мясо кролика и ставим на плиту вариться.

Снимаем пену и даем немного покипеть. После первый бульон сливаем.
 

Так как на стенках кастрюли может остаться осадок, моем ее и в чистую посуду наливаем опять 400 мл воды. Ложем мясо и варим до готовности около 30 минут. Кусочки кролика небольшие, поэтому варятся быстро. Но я всегда варю дольше, чем это надо.

Мелко режем картофель и даем немного постоять в холодной воде, чтобы он выпустил крахмал.

 

Четверть моркови натираем на мелкой терке.
 

Как мясо сварилось, опускаем в кастрюлю картофель и натертую морковь одновременно. За время варки, бульон примет приятный золотистый цвет.

 
После того, как овощи сварились, в суп опускаем рис и варим еще минут 10. Рис можно использовать как длиннозерный, так и круглый.

Если во время приготовления, бульона стало мало, то вместе с рисом можно добавит немного кипяченой воды.

Готовый суп наливаем в тарелку. 

Один кусочек мяса кролика можно мелко нарезать на разделочной доске или измельчить в блендере. Но многие дети до года не умеют самостоятельно жевать, поэтому всю порцию супа можно пропустить через блендер. Я же измельчила только мясо.
 

Суп готов. Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Блюда из кролика для детей

Мясо кролика относится к диетическим продуктам. В нем содержится много белка и минимум холестерина и жиров. Кроличье мясо самое богатое по минеральному и витаминному составам, в сравнении с остальными видами мяса. Благодаря этому, оно является часто встречаемым продуктом в рационе у здоровых детей и у тех, кто вынужден придерживаться диетического режима питания.

Как приготовить кролика для ребенка?

Основой всех рецептов из кролика для детей является мясо, а потому важно правильно обработать его перед приготовлением.
Поскольку кролик не готовится целиком, его тушку следует разделать и хорошо промыть. Иногда кроличье мясо может иметь специфический запах. Для того чтобы его убрать и сделать мясо еще мягче, его следует замариновать или вымочить в воде в течение 1 – 3-х часов.

Мясо можно тушить, жарить, запекать в духовке или на открытом огне. Среднее время приготовления кроличьего мяса составляет порядка 30 – 35 минут. Больше этого времени мясо держать не нужно, так как оно становится жестким.

Суп из кролика

Ингредиенты:

• мясо кролика – задняя часть тушки;
• картофель – 8 шт.;
• рис – 50 г;
• морковь — 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• соль, сливочное масло и зелень.

Приготовление

Для приготовления супа из кролика для ребенка необходимо промыть заднюю часть тушки кролика и поставить ее в кастрюле с водой на огонь. Мясо варим около 40 минут. После этого его нужно достать и порезать на мелкие кусочки. Мясо без костей снова возвращаем в кастрюлю, следом отправляем, нарезанный соломкой, картофель.

Когда вода вновь закипит, отправляем в кастрюлю промытый рис. За 10 минут до конца варки добавляем в суп пассированные на масле морковь с луком и солим по вкусу.

Суп подаем к столу со сметаной и зеленью.

Суп-пюре из кролика

• кроличье мясо – 200 г;
• вода – 600 мл;
• соль.

Приготовление

Суп-пюре из кролика для маленьких детей готовится просто. Очищенное от пленки мясо кролика отправляем в кастрюлю с водой и варим до готовности мяса. После того, как мясо сварилось, его и получившийся бульон отправляем в блендер. По желанию, через пять минут после приготовления в получившийся мясной суп-пюре можно добавить немного картофельного пюре. Солить суп-пюре лучше перед подачей на стол.

Котлеты из кролика

Ингредиенты:

• кроличье мясо – 1 кг;
• молоко – 50 мл;
• шпик – 100 г;
• яйцо – 1 шт.;
• растительное или сливочное масло – 1 ст. ложка;
• хлеб – 1 кусочек;
• панировочные сухари, соль, перец.

Приготовление

Для приготовления котлет из кролика для детей отделяем мясо от костей и пропускаем его через мясорубку. Следом за мясом через мясорубку пропускаем шпик и хлеб, смоченный до этого в молоке.

В получившийся фарш вбиваем яйцо и добавляем соль и перец по вкусу. Из готового фарша формируем котлеты и затем обваливаем их в панировочных сухарях.

Сформированные котлеты выкладываем на горячую сковороду с маслом. Обжаривать их нужно с двух сторон до полной готовности. Подавать такие котлеты можно с пюре или кашей.

Кролик тушеный в сметане

Ингредиенты:

• мясо кролика – половина тушки;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• сметана – 500г;
• чеснок – 1 зубчик;
• растительное масло, соль, уксус.

Приготовление

Для приготовления кролика тушеного в сметане для ребенка необходимо вымочить кролика в течение 3-х часов в холодной воде, разведенной с уксусом. После этого мясо обмазываем солью и выдавленным чесноком. Оставляем еще на 1 час.

На горячей сковороде и большом огне мясо кролика обжариваем с двух сторон, так чтобы схватилась корочка. После отправляем мясо в кастрюлю. На сковороде, где жарился кролик, пассируем лук и морковь. Их отправляем в кастрюлю поверх мяса и сверху поливаем сметаной. Кастрюлю накрываем крышкой и ставим на плиту. После того, как содержимое кастрюли закипит, делаем слабый огонь и тушим кролика в течение 35 минут.

Печеночные котлеты из кролика

Ингредиенты:

• печень кролика – 300г;
• яйцо – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• мука – 1 ст. ложка;
• панировочные сухари;
• растительное масло;
• соль, перец, зелень.

Приготовление

Для приготовления котлет из печени кролика для ребенка саму печень необходимо замочить в молоке, предварительно очистив от пленки.

Подготовленную печень и очищенный лук пропускаем через мясорубку. В полученную смесь добавляем рубленую зелень, яйца, соль и перец, а затем перемешиваем. Если фарш получился жидким, добавляем немного муки.

Ложкой выкладываем котлеты на горячую сковороду с разогретым на ней маслом. Котлеты обжариваются с двух сторон по две минуты. Подавать их следует с гарниром.

Рецепт супа из кролика для ребенка

Если вы хотите вкусно накормить своего малыша, попробуйте сварить для ребенка суп из кролика. Этот супчик не только очень вкусный, но еще и полезный. Деткам до года, суп, сваренный по этому рецепту, можно измельчить погружным блендером, по желанию, можно не добавлять вермишель. Попробуйте обязательно, такой супчик обязательно понравится вашим малюткам, да и взрослые от него не откажутся.

Ингредиенты

Для приготовления супа из кролика для ребенка понадобится:

кролик (любые части) — 250-300 г;

картофель — 2-3 шт.;

вермишель — 2-3 ст. л.;

лук репчатый — 0,5 шт.;

морковь — 0,5 шт.;

соль — по вкусу;

лавровый листик — 1 шт.;

вода — 2 литра.

Этапы приготовления

Поместить кусочки кролика в кастрюлю.

Залить мясо водой, довести до кипения.

Затем эту воду слить в раковину, мясо промыть и снова поместить в кастрюлю.

Залить мясо водой, снова поставить на огонь. Довести до кипения, воду немного посолить, огонь уменьшить. Варить кролика на медленном огне 1,5 часа. Готовое мясо вынуть из кастрюли, остудить.

Мясо, отделив от костей, нарезать маленькими кусочками.

Очистить лук, картошку и морковь. Картофель нарезать небольшими кубиками.

Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке.

Бульон вскипятить (если нужно — добавить горячей воды). Добавить в кастрюлю картофель, лук и морковь.

Варить суп при слабом кипении 20 минут, после чего добавить кусочки мяса кролика. Продолжать варку супа еще минут 15. Также добавить и лавровый лист.

Далее, по желанию, всыпать вермишель, суп из кролика посолить по вкусу и варить еще 10-15 минут.

Очень вкусный суп из кролика, приготовленный для детей, разлить по тарелкам, остудить до теплого состояния и подать к столу. Лук в супе разваривается и его практически не видно, поэтому, если ваш ребенок лук не любит, он его не заметит.

Приятного аппетита!

Как приготовить кролика для грудничка?

Почему именно кролик?
По мере взросления ребенку для гармоничного роста и развития нужно все больше питательных веществ. Когда крохе исполнится восемь-девять месяцев, в его меню обязательно нужно включить мясо, так как в нем содержатся необходимые младенцу животные жиры, белок, кальций, железо и фосфор. Мясной прикорм рекомендуется начинать с крольчатины. Это нежирное мясо практически не содержит холестерина и богато белком, витаминами, калием, марганцем и железом. По своей пользе кролик превосходит любое другое мясо. Крольчатина благотворно влияет на пищеварительную систему, сердце, печень и обмен веществ. К тому же, мясо кролика практически не может вызвать у младенца аллергии.

Секреты приготовления

Чтобы малыш получил максимальную пользу от крольчатины и смог по достоинству оценить ее нежный вкус, нужно соблюдать несколько простых правил:

• Кролика для ребенка лучше готовить на пару, тушить или отваривать. Главное – не подвергать мясо долгой термической обработке. Если крольчатину передержать, она станет жесткой и не такой полезной.
• Размораживать мясо нужно при комнатной температуре, а не заливать горячей водой или замачивать. В противном случае из него вымоется большое количество полезных микроэлементов.
• Замороженное мясо нужно завернуть в бумажное полотенце и оставить на ночь. Тогда лишняя влага впитается, а полезные вещества сохранятся.
• Перед приготовлением крольчатину нужно тщательно промыть под прохладной водой, а в местах скопления жира – теплой.
• Затем нужно обрезать жир. Если его оставить, у готового мяса появится специфический привкус.
• Крольчатину нужно разрезать на куски строго поперек волокон вне зависимости от того, как вы собираетесь ее готовить.
• Чтобы мясо кролика хорошо усваивалось, его не нужно отбивать.
• Наибольшее количество полезных элементов и витаминов сохраняется в продукте, если его парить или тушить.
• Если же вы собираетесь крольчатину отваривать, мясо нужно опускать в закипевшую воду. Тогда в его волокнах сохранится максимальное количество белка.
• Перед приготовлением разрежьте мясо на несколько кусочков. Тогда на его приготовление потребуется 30-35 минут. За такое время кролик не успеет перегреться и не станет жестким.
• Чтобы проверить готовность мяса, проткните его вилкой. Если брызнет прозрачный сок, кролик приготовился. Если сок мутный или розоватого оттенка, мясо нужно еще немного подержать на огне. Если сока нет, значит, кролик переварился.

Мясо кролика для первого прикорма. Рецепт

После того как малыш познакомится с овощными пюре, кашами и фруктами, ему пора предложить мясо. Для этого сделайте простое пюре из кролика и предложите крохе половину чайной ложечки нового блюда. Если в течение дня малыш будет чувствовать себя хорошо, у него не расстроится стул, а на коже не появится высыпаний, на следующие сутки порцию надо увеличить до чайной ложки, а затем постепенно доводить ее объем до рекомендованного по возрасту.

Пюре из кролика (для детей с 8 месяцев)

Ингредиенты:

Филе кролика – 70 грамм
Вода – 200 мл

Приготовление:

Шаг 1. Разморозьте мясо при комнатной температуре. Тщательно промойте и удалите жир. Разрежьте поперек волокон на небольшие куски.

Шаг 2. В кипящую воду опустите кусочки мяса, доведите до кипения. Слейте бульон, налейте чистую воду. Варите кролика до полной готовности в течение 30-35 минут.

Шаг 3. Слейте мясной бульон, выложите готовое мясо в емкость, добавьте две столовые ложки теплой воды и взбейте кролика блендером до равномерной массы. Предлагать пюре ребенку можно, когда оно остынет до комнатной температуры.

Полезный совет: Для начала смешайте овощное пюре с небольшим количеством мясного и предложите малышу. Так он быстрее привыкнет к новому продукту.

Как приготовить кролика для ребенка

31 вкусный и простой рецепт с кроликом, который нужно попробовать

Вы когда-нибудь ели кролика? Что ж, забавная история, у меня никогда не было, пока я не начал выращивать кроликов.

Они занимают так мало места, и нам понадобился небольшой источник мяса на нашей территории. Поэтому, когда мой муж принес домой наших первых мясных кроликов, я не совсем понимала, что меня ждет. Затем мы разделали наш первый набор, и я приготовил их.

Это было совсем не хорошо.

Но с тех пор я научился нескольким трюкам.

Вот почему я хотел собрать несколько рецептов кролика со всего Интернета, чтобы помочь вам дать вам несколько идей о том, как лучше всего приготовить и использовать ваш источник мяса кролика.

1. Рецепты жареного кролика в горшочке

Этот рецепт содержит грибы, бекон и кролика. У тебя еще текут слюнки? Потому что мой был с самого начала.

Итак, если вы хотите поджарить мясо кролика и смешать его с другими вкусными ингредиентами, то вам непременно стоит попробовать этот рецепт.

Попробуйте этот рецепт с кроликом.

2. Рагу из кролика с красным вином

Если вы поклонник мяса в винном соусе, то, вероятно, вы захотите попробовать этот рецепт.В нем много разных ингредиентов, но все они натуральные, поэтому их довольно легко найти.

Однако, если вы не поклонник красного вина, вы можете заменить его обычным виноградным соком и посмотреть, понравится ли вам вкус лучше.

Попробуйте этот рецепт с кроликом.

3. Рецепты с фаршированным кроликом

Я люблю начинку! Серьезно, мне неловко, как сильно я люблю начинку. Если вы находитесь в одной лодке, вы, вероятно, захотите попробовать этот рецепт.

Итак, вы в основном набиваете пару кроликов так же, как фаршируете индейку на День Благодарения.Затем запекаете до готовности.

Попробуйте этот рецепт с кроликом.

4. Кролик в горчичном соусе

Честно говоря, я простая деревенская дама, которая обычно не делает много соусов. Самый модный соус, который есть у меня дома, — это подливка. Мои дети думают, что я шикарный, когда у нас есть коричневый соус вместо белого.

Тем не менее, мне придется попробовать этот рецепт, потому что он звучит так восхитительно. Так что, даже если вы не любитель шикарных блюд, вы можете попробовать этот рецепт с кроликом.

Попробуйте этот рецепт с кроликом.

5. Кролик на гриле и в маринаде

Когда я впервые съела кролика, мы его зажарили. Тем не менее, мы не сделали это должным образом, видимо, потому что это было далеко не вкусно.

Однако, следуя рецептам из кролика, подобным этому, с тех пор нам намного больше повезло с приготовлением мяса кролика на гриле. Так что, если вы хотите попробовать жареного кролика, обязательно следуйте рецепту, подобному этому, прежде чем приступать к делу.

Попробуйте этот рецепт кролика.

6.Кролик и пельмени

Такой рецепт выглядит аппетитно. Если вы любитель курицы и пельменей, то вам нужно попробовать их с кроликом.

Кто знает? Вы можете в конечном итоге предпочесть этот классический римейк традиционному блюду. Вы никогда не узнаете, пока не попробуете.

Попробуйте этот рецепт с кроликом.

7. Тушеный пирог с кроликом

Я большой поклонник пирогов с курицей. Если вы тоже любите пироги с курицей, возможно, вам стоит попробовать этот рецепт тушеного пирога с кроликом.

Итак, этот рецепт кажется довольно простым.Все ингредиенты простые, и вы сможете купить их в любом местном продуктовом магазине, если вы их не выращиваете.

Попробуйте этот рецепт с кроликом.

8. Жареный кролик Кентукки

У меня есть секретное признание. Я не люблю есть вне дома. Есть очень мало еды за эти деньги, и я не думаю, что смогу починить лучше дома.

Однако, если я собираюсь есть жареную курицу вне дома, я предпочитаю KFC. Поэтому, естественно, мои уши оживились, когда я увидел этот рецепт.Теперь я могу превратить своего домашнего кролика в блюдо, которое нравится моим вкусовым рецепторам.

Попробуйте этот рецепт с кроликом.

9. Кроличья колбаса

Стек вареных колбас.

Приходилось ли вам в последнее время покупать колбасу? Давно не покупал. Итак, вы можете представить, каково было мое потрясение, когда я увидел, как высоко он поднялся за тот период, когда я не купил его.

Естественно, как только я увидел, что могу сделать своего собственного кролика, у меня закружилась голова. Мне нравится, когда я могу создавать продукты, которые мы любим есть всей семьей, и мне не нужно платить за это покупную цену в магазине премиум-класса.

Попробуйте этот рецепт с кроликом.

10. Рецепты из свежих жареных кроликов с фермы

Если вам нравится жареный цыпленок, то вам, вероятно, понравится этот рецепт. Опять же, это игра на общих любимых рецептах кролика.

Тем не менее, они добавляют немного изюминки в рецепт, заменив кролика на курицу. Естественно, это может быть менее затратный способ съесть любимое жареное лакомство.

Попробуйте этот рецепт с кроликом.

11. Кролик, тушеный в бельгийском эле

Любите пиво? Что ж, если так, то этот рецепт вам наверняка понравится.Даже если вы не являетесь поклонником бельгийского пива, оно может вам понравиться, даже если вы заменили жидкость, которую использовали в рецепте.

Плюс, помимо пива, все ингредиенты довольно простые. Значит, они у вас, вероятно, уже есть на полке в кладовой.

Попробуйте этот рецепт с кроликом.

12. Кролик, запеченный в духовке на медленном огне

Вы когда-нибудь использовали солнечную печь? Что ж, если у вас есть тот, который вы используете регулярно, то этот рецепт будет вам полезен.

Однако, если у вас нет солнечной печи, не волнуйтесь.Этого вкусного маринованного кролика можно приготовить и в обычной духовке.

Попробуйте этот рецепт с кроликом.

13. Рецепты жареного дикого кролика с хрустящей корочкой

Может быть, вам нравится идея съесть кролика, но вы бы предпочли охотиться на них, а не выращивать их самостоятельно. Там нет ничего плохого. Мой прадедушка тоже предпочитал этот метод.

Так что, если это ваш случай, то этот рецепт, скорее всего, вам подойдет. Причина в том, что он подходит для выращивания мяса на ферме стихов диких животных.

Попробуйте этот рецепт с кроликом.

14. Рагу из кролика

Рагу из кролика, кажется, первое, что приходит в голову большинству людей, когда я упоминаю, что мы выращиваем мясных кроликов.

И, увидев этот рецепт, я могу понять почему. Это насыщенное и сливочное блюдо станет идеальным блюдом в холодный или дождливый день.

Попробуйте этот рецепт с кроликом.

15. Жареный кролик в пряном маринаде

Любите острые блюда? Мы делаем около моего дома. Если в нем нет специй, мои ребята недовольны.

Так что, если ваша паллета похожа, вы, вероятно, захотите попробовать этот рецепт, поскольку кролик замаринован в пряной смеси.

Попробуйте этот рецепт с кроликом.

16. Вкусные рецепты из кроликов на гриле на гриле

Название этого рецепта говорит о многом. Как я уже упоминал, моя первая попытка приготовить кролика на гриле была почти катастрофой.

Так что утверждать, что у вас вкусный кролик на гриле, — нелегкий подвиг. Поскольку они уверены в своем рецепте, его определенно стоит попробовать.

Попробуйте этот рецепт с кроликом.

17. Колбаса из кролика

Это еще один рецепт колбасы из кролика. На этот раз кролика оставляют в пирожках, а не в звеньях.

Так что, если вы любите хорошие пирожки с сосисками, то вам стоит попробовать этот рецепт. Особенно, если вы можете выращивать мясо на гораздо меньшие деньги, чем выращивать свинью.

Попробуйте этот рецепт с кроликом.

18. Маринованный кролик на гриле с лимоном и розмарином

Звучит как рецепт, который будет танцевать на вашем поддоне.Начинается с маринования кролика. Тогда вы получите приятный аромат дыма от гриля.

Наконец, появятся лимон и розмарин, которые придадут блюду очень ароматный вкус. Так что, если для вас это звучит как страна чудес из поддонов, тогда вам стоит попробовать это блюдо.

Попробуйте этот рецепт с кроликом.

19. Немецкое тушеное мясо из кролика

Тушеное мясо из кролика, к которому вы, возможно, привыкли, обычно готовится с разными овощами и образует более темный бульон.

Однако немецкое тушеное мясо кролика немного отличается.Это тушеное мясо немного более сливочное, потому что в нем используется сметанная основа и несколько других дополнительных ингредиентов, которые не так распространены в американской версии рагу из кролика.

Попробуйте этот рецепт с кроликом.

20. Rabbit Gumbo

Как только я увидела этот рецепт, у меня потекли слезы. В нашем доме мы большие гамбо-люди. Кролик — более мягкое мясо, чем курица.

Так что овощи, специи и колбаса действительно помогают приправить блюдо и оживить его.Опять же, если вам нравится более острое блюдо, то вам, вероятно, понравится это.

Попробуйте этот рецепт с кроликом.

21. Кролик Карри

Это еще один рецепт, от которого у вас сразу же потекут слюнки. Если вы поклонник карри, то, вероятно, захотите познакомиться с этим рецептом.

Таким образом, на самом деле кажется, что его довольно легко приготовить, и в нем используются в основном основные ингредиенты, которые у большинства людей есть под рукой в ​​кладовой.

Попробуйте этот рецепт с кроликом.

22. Бекон с кроличьим гарниром или вяленое мясо

Мои дети и муж любят бекон и вяленое мясо. Много делаем из оленины. Поэтому, когда я понял, что могу взять нашего кролика и дать второй сорт бекона или вяленого мяса, я очень обрадовался.

Таким образом, рецепт на самом деле очень простой и довольно скромный (что является редкостью для домашнего вяленого мяса). Кроме того, в учебное пособие включено большое количество изображений, которые помогут вам в этом процессе.

Попробуйте этот рецепт с кроликом.

23. Рецепты тушеного кролика

Мне нравится этот рецепт.Он не только выглядит простым, свежим и не использует никаких нестандартных ингредиентов (на мой взгляд).

, но также учит вас, как приготовить восхитительный бульон из кролика. Я делал это в прошлом и люблю кролиководство. Поэтому я фанат любого рецепта, который учит меня готовить сразу несколько вещей!

Попробуйте этот рецепт с кроликом.

24. Рецепты с апельсиновым кроликом

Любите курицу с апельсином? Наша семья ест разные вкусы. Оранжевый цыпленок регулярно пересекает наш стол.

Итак, когда я нашел этот рецепт оранжевого кролика, я был в восторге, потому что, несмотря на то, что мы выращиваем цыплят, кролик — это просто более быстрый источник мяса, а это означает, что у меня обычно его больше.

Попробуйте этот рецепт с кроликом.

25. Дикий кролик и вареники по-южному

Это еще один рецепт, который, по-видимому, хорош для приготовления дикого кролика. Опять же, обычно единственная разница между кроликом, выращенным на ферме, и диким кроликом заключается в том, что у дикого кролика более игривый вкус.

Кроме того, обычно требуется больше их для каждого рецепта, потому что, очевидно, они не такие большие, поскольку живут исключительно за счет кормодобывания.Так что, если вы ищете восхитительный рецепт из кроликов любого типа, обратите внимание на этот.

Попробуйте этот рецепт с кроликом.

26. Кролик Cacciatore

Вы незнакомы на кухне? Тогда вы можете остановить свое приключение по приготовлению кроликов прямо здесь. Причина в том, что для этого рецепта требуется всего несколько основных ингредиентов, а для приготовления всего блюда всего три шага.

Так что не бойтесь готовить кролика. Начните с простого рецепта (например, этого), чтобы обрести уверенность в своих кулинарных навыках.

Попробуйте этот рецепт с кроликом.

27. Южные жареные наггетсы из кролика

Есть ли в вашей жизни люди, которые с подозрением относятся к поеданию кролика? А может детей, которые довольно разборчивы в еде?

Что ж, если что-то из вышеперечисленного подходит для вас, тогда вы можете начать с этого рецепта. В нем показано, как жарить кролика очень похоже на куриные наггетсы.

Попробуйте этот рецепт с кроликом.

28. Кролик по-лигурийски

Это итальянский рецепт, который, скорее всего, будет использоваться только в особых случаях.Я говорю это, потому что в самом рецепте говорится, что это сложное блюдо и что его приготовить также немного дорого.

Но я думаю, что хорошо иметь такую ​​вкусную еду в заднем кармане для особых праздников и торжеств.

Попробуйте этот рецепт с кроликом.

29. Рецепты тушеного кролика бабушкой

Это блюдо немного отличается от других рецептов тушеного кролика, которые я уже упоминал. Причина в том, что они утверждают, что это связано с вспышкой в ​​Новом Орлеане.

Итак, если вам нравится каджунская кулинария, то ваш рецепт из кролика, вероятно, понравился бы больше, если бы он содержал в себе каджунскую вспышку.

Попробуйте этот рецепт с кроликом.

30. Тушеные равиоли из кролика

Моя семья любит равиоли. Когда я наткнулся на рецепт домашних равиоли с начинкой из тушеного кролика, мне пришлось поделиться им с вами, ребята. Я подумал, что любой, кто любит пасту или имеет детей, которые любят пасту, вероятно, захочет попробовать.

Таким образом, они усиливают вкус равиоли, добавляя джус и карамелизированный лук-шалот.Звучит божественно!

Попробуйте этот рецепт с кроликом.

31. Стифадо из кролика

Если вы не знакомы со стифадо, это греческое рагу. Мы рассмотрели американскую версию тушеного кролика. Затем мы накрыли немецкий вариант тушеного кролика.

Теперь мы переходим к греческой версии тушеного кролика. Рецепт кажется очень простым, но при этом очень вкусным.

Попробуйте этот рецепт с кроликом.

Итак, для тех из вас, кто рассматривает возможность выращивания мясных кроликов, но не совсем уверен, что вы будете с ними делать, я надеюсь, что эти 31 рецепт кроликов теперь вдохновили вас на ваши кулинарные усилия.

Была ли эта статья полезной?

Да Нет ×

Благодарим вас за полезный отзыв!

Ваш ответ будет использован для улучшения нашего содержания. Чем больше отзывов вы дадите нам, тем лучше будут наши страницы.

Следуйте за нами в социальных сетях:

Facebook Pinterest

Рецепт рагу из кролика (Как приготовить кролика)

Поделиться — это забота!

Насыщенный и легкий рецепт тушеного кролика с большим количеством овощей и пива, приготовленного в голландской печи.

Как приготовить кролика?

Сытное и очень вкусное тушеное мясо из кролика, идеально подходящее для тех, кто никогда раньше не ел кролика!

Вы когда-нибудь ели кролика? Это уместный вопрос, большинство людей, которых я знаю, никогда в жизни не ели кролика, и многие из них даже не заинтересованы в том, чтобы его пробовать. Очень жаль! Потому что кролик имеет прекрасный вкус, и его потребление дает много преимуществ.

Польза кролика для здоровья

• Мясо кролика имеет очень высокое содержание белка, больше, чем говядина или птица, 100 г / 3.5 унций содержат 33 г белка.
• Это очень нежирное мясо, на самом деле это самое нежирное мясо. 100 г / 3,5 унции содержат 3,5% жира.
• Rabbit очень низкокалорийный, что делает его хорошим выбором для людей, пытающихся похудеть, всего 173 калории на 100 г / 3,5 унции.
• Это очень концентрированный источник железа, в 100 г / 3,5 г мяса содержится 2,3 миллиграмма железа, которое очень хорошо усваивается организмом.
• Он имеет очень низкий уровень холестерина, что делает его хорошим выбором для людей, борющихся с холестерином.
• Мясо богато минералами, в основном фосфором и калием.
• В нем меньше натрия, чем в другом мясе.

Экологические преимущества

• Кролик дешевле и экологичнее в производстве, чем другие виды мяса, прежде всего говядина. Например, кролики производят около 2,5 кг / 6 фунтов мяса на том же количестве пищи и воды, что и корова, которая необходима для производства 1 кг / 2,2 фунта мяса.
• Кроме того, антибиотики не так широко используются при выращивании кроликов и отсутствуют гормоны.
• Итак, все это хорошие новости. Кролик полезен для здоровья, полезен для планеты и на самом деле очень вкусный. У него белый вид мяса, похожий по вкусу на курицу, но немного другой.

Тогда почему мы не едим больше? Как в прошлом, когда в меню было обычное и нормальное мясо?

Для меня основная причина, по которой я ел только кролика в первый раз, когда мне было уже за тридцать, заключалась в том, что я вообще не знал мяса кролика, у меня никогда не было его в детстве, никогда не возникало даже вопроса, следует ли мне попробуйте кролика.Моя бабушка никогда не готовила кролика, она даже не ела говядину, масло и не пила молоко, так что представьте, что она готовит кролика. Ни за что!

Кроме того, кролики милые, поэтому я всегда думал, что мне не нужно есть милое животное, есть достаточно других вариантов. Но ведь это же несправедливо? Нечестно по отношению к другим животным.

Свиньи некрасивые, но они намного умнее кроликов, и мы до сих пор их едим. Коровы выглядят странно, но они такие нежные, что мне всегда жалко их, когда я смотрю на них.Но мы все равно их едим. Маленькие куры и ягнята тоже очень милые, но мы все равно их едим. Итак, миловидность как критерий для того, чтобы есть или не есть животное, на самом деле недопустима, если вы спросите меня.

Это мой двоюродный брат Ади научил меня готовить рагу из кролика. Он был здесь с длительным визитом, и однажды я спросил его, какое у него любимое блюдо. Он сказал тушеное мясо из кролика, , которое он очень часто готовил дома, в саду, в большом котле на открытом огне.

Тушеное мясо в котле с кроликом, овощами и пивом. Звучит здорово, не правда ли?

Состав

Кролик:

• Я покупаю целиком замороженного кролика для тушеного мяса, я никогда не видел здесь свежих кроликов, но замороженные определенно хороши. Невозможно получить их все время здесь, поэтому приготовление этого рецепта требует некоторого предварительного планирования.
• Кролики, которые у меня здесь, очень маленькие, один весит 1,2 кг / 2.6 фунтов. И они весят еще меньше после того, как я разрезал их на куски, потому что я не готовлю позвоночник и ребра в тушеном мясе, на них недостаточно мяса.

Количество кроликов:

• Мне нужно разрезать кролика на более мелкие кусочки, чтобы приготовить тушеное мясо. Поскольку на спине и ребрах кролика мало мяса, я обычно использую их для приготовления бульона.
• Я добавляю в кастрюлю несколько замороженных куриных костей, оставшихся от жареного цыпленка, несколько овощей для супа, таких как морковь, лук и сельдерей, некоторые специи, такие как черный перец, можжевельник и ягоды душистого перца, лавровый лист и гвоздика, немного соли.
• Заливаю все водой и оставляю на медленном огне несколько часов. Бульон идеален для супов, рагу, ризотто и так далее. Посмотрите этот пост о приготовлении куриного бульона и следуйте рецепту, чтобы приготовить бульон из кролика и курицы.

Овощи:

• Необходимые овощи — это типичные овощи, которые вы найдете в большинстве тушеных блюд: много лука, перца, помидоров, моркови.

Пиво:

• Пиво, которое я использую, — это обычные немецкие пилы, я беру любые пилы, которые у нас есть сейчас в доме, обычно пиво с чуть более горьким вкусом, как Jever или Becks.

Готовая форма:

• Блюдо медленно готовят в круглой голландской печи не менее 1 ½ часа, пока мясо не станет очень нежным и не отвалится от костей.

Подавать?

• Подавайте сытное тушеное мясо из кролика с картофельным пюре или хлебом и маринованными овощами, например, с этими чудесными зелеными (незрелыми) солеными помидорами.
• Если вы не едите или не любите соленья, подойдут любые жареные или вареные овощи или хороший салат.
• Блюдо можно разогревать или замораживать.

Другие сытные рагу:

Нежное рагу из шпината и свинины в томатном соусе

Рагу из лука и свинины с нутом и бульоном из говяжьей кости

Утешительный и нежный гуляш из говядины и яблок

Тушеное мясо с курицей и горохом по-румынски

Инструкции

1. Разрежьте кролика на 5 или 6 меньших частей.Я не использовал позвоночник и ребра для тушеного мяса, я приготовил из них кроличий и куриный бульон. См. Сообщение в блоге для получения более подробной информации.
2. Нагрейте 1 столовую ложку масла в голландской духовке или другой кастрюле с толстым дном и обжарьте кусочки кролика с обеих сторон до золотистого цвета. Снимите со сковороды.
3. Лук разрежьте пополам и тонко нарежьте половинки. Влейте в кастрюлю оставшееся масло, обжарьте лук на среднем или слабом огне, часто помешивая, около 20 минут. Время от времени добавляйте немного воды, чтобы они не пригорели или не высохли.
4. Тем временем нарежьте морковь и красный перец. Добавьте овощи к луку и продолжайте готовить, помешивая несколько раз, примерно 3-4 минуты. Добавьте сладкий и копченый перец (сладкий или острый по вкусу) и хорошо перемешайте около 1 минуты.
5. Поместите кусочки кролика обратно в кастрюлю, добавьте пиво, протертые помидоры и столько воды, чтобы кролик едва покрыл, куски мяса не должны находиться полностью под водой. Добавьте лавровый лист, ягоды можжевельника, немного соли и перца.
6. Накройте кастрюлю крышкой, доведите до кипения и тушите на медленном огне около 1 ½ часа или пока мясо не станет действительно мягким, оно должно отвалиться от костей. Не забывайте время от времени помешивать и добавлять еще немного пива, если жидкость слишком сильно уменьшится.
7. Отрегулируйте вкус, добавив соль и перец, и подавайте с картофельным пюре и солеными огурцами. Или с отварным картофелем и жареными или отварными овощами или салатом.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 4

Размер порции: 1

Количество на приём:

Калорийность: 249 Всего жиров: 10 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 8 г Холестерин: 18 мг Натрий: 558 мг Углеводы: 32 г Волокно: 10 г Сахар: 16 г Белки: 10 г

Пищевая ценность не всегда точна.

Рецепт Хазенпфеффера (Рагу из кролика) | Allrecipes

Великолепно! Это рецепт прощения. У меня не было лука-шалота или желе из смородины, поэтому я использовала 1/3 стакана нарезанного кубиками лука и немного джема из красной малины. Это все еще было прекрасно. Мы любим изысканно поесть дома на Новый год, когда здесь будут все дети. Обязательно воспользуемся этим рецептом в этом году. Мы выращиваем своих мясных кроликов, и я использовал одного, которого мы зарезали слишком поздно, но он получился совершенно нежным.Я думаю, что это тоже хороший рецепт для дикого кролика, потому что с этим рецептом не будет проблем с выносливостью.

Боже мой! Это было потрясающе! Я никогда раньше не делал кроликов, и на моем местном мясном рынке они были фирменным блюдом. Это был гурман! * Я бы порекомендовал пойти с хорошим беконом с низким содержанием натрия и буллианом с низким содержанием натрия, это показалось немного соленым *. Еще в последний час я бы добавил свежие грибы. Я подавал его с пюре из красной кожицы и глазированной морковью (серьезно!) Вино, которое я использовал, было Penfolds Shiraz Cabernet.Это было не только идеальное блюдо, но и отличное вино, которое можно было подавать к еде. Ровный, нежный, идеальный!

Мой муж в восторге от этого рецепта !! Его было просто приготовить, но он обладает изысканным чутьем. Кролик был нежным, а подливка была бомбой! Спасибо, Шерил Гросс. Примечание: я добавила в подливку несколько нарезанных ломтиками свежих грибов, прежде чем загустеть.

Это был отличный рецепт, когда я впервые познакомился с кроликом. Я следовал рецепту до тех пор, пока сразу после приготовления чеснока и лука-шалота я не добавил все в мультиварку, поставил на медленный огонь и варил в течение 9 часов.Затем я приготовил соус, как было указано, и подал с запеченным в духовке картофелем и морковью. В рецепте мы использовали дикого зайца-снегоступа, и он получился нежным, тающим во рту. Мой муж не мог перестать бредить тем, насколько это нежно. У моего 4-летнего ребенка были секунды.

Омигош !!! Пяти звезд недостаточно! Я использовал молодой хлопчатобумажный хвост, чтобы сделать его, и мы с муженьком съели столько, сколько могли. Я воспользовалась предложением Холли добавить грибы и приготовила кусочки картофельного пюре и морковку, глазированную розмарином.Используя неглубокие миски, я положил в центр холмик картофеля и залил его соусом. Морковь подавали отдельно в небольших мисках. Совершенно потрясающе! Примечание: рецепт предусматривает добавление тимьяна дважды … Я добавил его один раз с розмарином. Первый класс, ЧЕРЛИЛГ !!!

Совершенно вкусно. У меня не было бекона, вместо этого я использовала панчетту. Я следовал инструкциям по приготовлению кролика отдельно от лука-шалота, бульона с красным вином и зелени. Затем я смешал все это в мультиварке с нарезанной морковью и грибами.Я также добавил больше перца, чем предусмотрено в рецепте. Кролик получился влажным и нежным. Я готовлю этот рецепт уже второй раз. В первый раз я последовал инструкциям и тушил его на плите в течение полутора часов. Метод мультиварки тоже работает. Примерно за полчаса до подачи я достал кролика и поставил его в духовку. Затем я последовал инструкциям по приготовлению подливы и поставил мультиварку на максимум. Соус получился отличным. Подается кролик с белым рисом и ломтиками французского хлеба.

Блюдо, достойное КОРОЛЯ! За соус стоит умереть. У меня не было смородинового желе, поэтому я использовал виноградное. Также использовали свежие грибы, как рекомендовал другой пользователь. Не могу дождаться, чтобы попробовать еще раз со смородиновым желе.

Это был лучший кролик, которого я когда-либо ел! Я использовала дикого кролика с хвостом, и он получился таким ароматным, влажным и нежным. У меня не было гранул бульона, поэтому я просто заменил воду куриным бульоном. Желе из смородины у меня тоже не было, поэтому я использовала желе из черной малины.Подливка ТАК хороша. Я обязательно воспользуюсь этим рецептом еще раз.

очень вкусный рецепт. это был мой первый раз, когда я готовил или ел кролика, и уж точно не последний.

Из-за красного вина мясо белого кролика выглядело так, словно оно кровоточило половину времени приготовления. Затем он приобрел серовато-бордовый цвет и никогда не улучшался. Это был мой первый раз, когда я готовил кролика, и цвет блюда меня действительно оттолкнул. Из-за того, как выглядело блюдо, мне не удалось насладиться блюдом.

Рецепт медленно обжаренного кролика | Allrecipes

Кролик, у которого не было кролика много лет, нашел местного заводчика и продал мне его. Разрежьте сахар пополам и в следующий раз разрежьте черный перец пополам. Мы будем есть больше кролика.

Моей семье это очень понравилось! Сначала я немного опасался из-за сахара, но я использовал только половину запрошенного количества и немного меньше кетчупа. У него был почти вкус соуса барбекю, все остальное я сделал так же, как он просил в рецепте, очень просто, кролик к концу хорошо поджарился и стал хрустящим !! Было вкусно, подала с рисом.Сделаю еще раз.

Вкус соуса был отличным. Время приготовления требует некоторой корректировки, так как меньшие куски были пережарены.

Я искал метод медленного обжаривания кролика, а не метод тушения / полировки. Название вводит в заблуждение.

Его рецепты, подобные этим, заставляют меня задуматься … где я ошибся? Мне жаль, что я никогда никому не ставил две звезды, прежде чем я действительно чувствую себя плохо из-за этого, но честно, честно. Я последовал рецепту до Т и в итоге пришлось готовить кролика дольше.На самом деле я варил его, пока не сжег. Возможно, это моя вина, но я впервые выбросил обед. Я определенно не буду делать это снова. 🙁

Сначала я разделал кролика на маленькие кусочки. Всем понравилось! Они думали, что это свиные ребрышки. Они были удивлены, когда я сказал им, что это кролик, и они попросили рецепт ! Единственное, что, может быть, сократили перец? Моя жена думает наполовину.

Это старый рецепт, который я использовал в течение многих лет, но вместо лука я добавляю сухую луковую суповую смесь, добавляет намного больше аромата, добавил тоже немного бульона.

Это мой любимый рецепт с кроликом! Мы выращиваем свои собственные, поэтому я перепробовал многие. Я боялась, что подрумянила его слишком долго, поэтому сократила время выпекания на 20 минут. Это было ТАК нежно! Однако в следующий раз я уменьшу количество перца до 1/2 столовой ложки.

Это был отличный рецепт, мясо было очень нежным! Спасибо, что разместили!

Рецепт жареных кроличьих укусов — четверо детей и курица

Рецепт жареных кроличьих укусов

Как заядлый садовник, у меня есть один пушистый маленький враг, который все лето крадет мои травы и салат: дикий кролик.К счастью, у меня есть два мальчика, которые любят поохотиться, а кролики такие же вкусные, как и милые. Большинство людей, с которыми я говорю, никогда не думают о кролике как о еде, но если вы не пробовали его, вы упускаете из виду. Это простой рецепт жареного кролика.

Мои друзья удивляются, когда я говорю им, что кролик на гриле очень похож на очень нежную чистую свиную корейку, но по вкусу ближе к куриному. Большинство животных не получают жесткого мяса или сильного вкуса, пока они не вырастут до двух лет, а кролики просто не доживают до этого.Итак, когда мы приносим одно из них на стол, у нас получается супер чистое, нежное белое мясо, которое очень универсально в вашем приготовлении.

Мы пробовали несколько рецептов с диким кроликом, но наш любимый — это простой рецепт из кролика на гриле, где мы оборачиваем свежее мясо кролика в беконе и жарим его на гриле Traeger. Он очень похож на наш рецепт Poppers из фазана, если вы пробовали его раньше. Но кролик — даже гораздо более чистое мясо, чем фазан.

Этот пост является частью нашей серии «Собирательство Миннесоты».Посетите эту страницу, чтобы увидеть больше диких животных и диких животных, или эти другие статьи по теме ниже:

Ищете другие рецепты из дичи и рыбы?

Больше рецептов на гриле и копчении:

Другие идеи корма, собранные в дикой природе:

Где достать мясо кролика?

Это видео на YouTube из журнала Shooting Times и Country Magazine демонстрирует, как легко разделывать кроликов на заднем дворе. Это действительно несложно. Если вы не охотитесь и не ловите собственного кролика, вы можете купить свежее мясо кролика в специализированном магазине.

Рецепт жареных кроличьих укусов

Сохранить рецепт

Распечатать рецепт

Ингредиенты

• Lawry’s Honey Бурбон, 30 минут маринад
• Кролик
• Бекон
• Зубочистки

Инструкции

1. Нарежьте кролика кусочками размером с укус
2. Оберните кролика кусочком 1/2. (достаточно обернуть один раз) и приклеить зубочисткой.
3. Поместите все кроличьи укусы в миску и накройте лори. (на одного кролика уйдет примерно 1/2 флакона)
4. Дайте настояться 30 минут. (Хотя я оставил его в холодильнике на ночь)
5. Готовьте на гриле, пока кролик полностью не приготовится, часто переворачивая, чтобы бекон приготовился со всех сторон.
6. Подавать в качестве закуски.

7.8.1.2

55

http://fourkidsandachicken.com/2018/05/19/grilled-rabbit-bites-recipe/

Пошаговые инструкции по приготовлению кролика на гриле

1. После разделки кролика нарежьте мясо на небольшие кусочки и оберните половиной куска бекона.С помощью зубочистки соедините мясо и бекон и оставьте достаточно зубочистки, чтобы ее можно было использовать в качестве ручки.
2. Положите кусочки кролика и бекона в небольшую или среднюю миску. Смазать маринадом не менее получаса. Ночевка предпочтительнее. Я использовал маринад Lawry’s Honey Bourbon (партнерская ссылка Amazon здесь: https://amzn.to/2LdMjKA).
3. Затем поместите кусочки кролика на решетку, регулярно переворачивая их, чтобы приготовить бекон со всех сторон.

К сожалению, произошла ошибка API YouTube: Запрос не может быть выполнен, так как вы превысили квоту. Убедитесь, что вы выполнили действия, описанные в этом видео, для создания и сохранения правильного ключа API сервера.

Голосов пока нет.

Подождите …

Комментарии

комментария

Возможно вам понравится

17 августа 2017

7 июля 2017 г.

24 июня 2017

Блюда из кролика на ребенка от 1 года.Как долго нужно готовить кролика ребенку и как еще его можно приготовить? Детский кроличий суп с рисом

Мясо нежного кролика ценится не только за исключительный вкус. Он очень питательный, диетический, по содержанию белка с ним не сравнится ни баранина, ни говядина, ни свинина. Постное мясо, поэтому его следует употреблять при многих заболеваниях пищеварительной системы. Узнайте, почему многие рекомендуют кроликов в качестве первого кормления мясом, с какого возраста их можно давать младенцам и как готовить блюда для самых маленьких из них.

Чем полезен кролик?

Главное преимущество мяса кролика — его высокая усвояемость: 96%, что в полтора раза выше, чем у курицы, говядины или свинины. Помимо белка, мясо кролика содержит минералы и витамины, а также 19 аминокислот: незаменимые и незаменимые, включая лизин, метионин и триптофан, которые чрезвычайно важны для роста мышц (10,43; 2,37 и 1,55% соответственно). Доля минералов в мясе кролика может достигать 1,5%. Прочие характеристики этого вида мяса:

• Железа вдвое больше, чем в свинине — по этой причине мясо кролика следует включать в рацион малышей с анемией.
• Благодаря фосфору стимулирует мозговую деятельность и укрепляет костную ткань.
• Содержит магний, калий, марганец, фтор и другие полезные минералы.
• Мясо кролика содержит больше витаминов, чем другие виды мяса, включая никотинамид, пиридоксин, кобаламин, аскорбиновую кислоту и многие другие.
• Жирное мясо кролика усваивается намного лучше, чем свинина или говядина, кроме того, оно помогает при бронхите.
• Кролик — продукт, который часто включают в лечебные диеты.Мясо полезно для коррекции липидного обмена, а также при гастрите, язве желудка, энтероколите, проблемах с печенью, гипертонии, атеросклерозе и многих других заболеваниях.
• Не воспринимает пестициды и гербициды, которые часто насыщаются кормами для животных — однако это характерно только для молодых кроликов, возраст которых не превышает 8 месяцев.
• Не накапливает токсичные вещества — а значит, ребенок получит экологически чистый продукт.
• Удаляет радиацию — по этой причине мясо кролика нужно давать малышам, живущим в неблагоприятных регионах.
• Ускоряет выздоровление, в том числе после операций.

Мясо кролика является гипоаллергенным продуктом, поэтому рекомендуется вводить его в качестве первого мясного прикорма. К тому же он мягкий, поэтому его легко разжевать даже младенцы.

Введение мяса кролика в рацион младенцев

Оптимальный срок включения крольчатины в рацион детей в возрасте до одного года определяется с учетом состояния их здоровья.Наши рекомендации:

• Если ребенок болен анемией или находится на искусственном вскармливании, можно впервые предложить мясо кролика в возрасте 6 месяцев.
• В качестве первого мясного прикорма следует предлагать продукт для детей, склонных к аллергии — это лучший вариант, чем говядина или свинина.
• Кролики, которые питаются грудным молоком и не имеют проблем со здоровьем, вызванных дефицитом питательных веществ, добавляют мясо кролика в рацион позже: в 7-9 месяцев, в зависимости от индивидуальных особенностей ребенка.

Нет необходимости вводить кролика в рацион ребенка после вакцинации, а также в период, когда он болен. Желательно сделать это по следующей схеме:

• Первый день — пол чайной ложки кроличьего пюре.
• Второй день — чайная ложка.
• Третий и последующие дни — постепенное увеличение порции до 30 г.
• 9 месяцев — суточная порция крольчатины до 40 г.
• 10 месяцев — до 50 г.
• 11 месяцев — до 60 г.

Через год малышу можно давать 60–70 г крольчатины в день. Имеет значение не только количество, но и технология приготовления. В очень молодом возрасте (6 месяцев) лучше всего усваивается специальное детское питание. Мясо в нем аккуратно измельчается и представляет собой однородную массу.

Важно! Недопустимо предлагать малышу остатки вскрытой вчера банки!

Сначала малыш приучен к однокомпонентному пюре из крольчатины, постепенно можно переходить к комбинированному, с добавлением овощей или каши.Позже, когда у малыша появятся зубки, можно давать блюда, приготовленные из фарша: тефтели, тефтели или суп с тефтелями. Кусочки мяса следует предлагать через год, когда малыш научится уверенно обращаться с комочками пищи.

• Мясо кролика будет мягче и нежнее после маринования, просто подержите его два-три часа в сыворотке или воде.
• В маринад можно добавить душистый перец, лавровый лист и лук — они сделают мясо кролика вкуснее и ароматнее.
• Детям можно давать крольчатину запеченную, отварную или тушеную, ни в коем случае не жареную.
• Лучше булочки кролика по частям, чем целиком, чтобы он получился сочнее.
• Готовность запеченного мяса определить несложно — нужно проткнуть его ножом или спичкой, если вытекает прозрачный сок, без крови, значит оно уже готово.

Рецепты мяса кролика для детей

Суфле из кролика с тыквой

Продукты: корейка кролика — 100 г, тыква 50 г, молоко 100 мл, 2 перепелиных яйца (не вызывают аллергии, полезнее, но если их нет, можно заменить 1 курицу), небольшой кусочек белого хлеба, поваренная соль.

Благодаря тыкве мясо кролика получается необычайно мягким, оно просто тает во рту. Замочите хлеб в молоке, а мясо тем временем нарежьте небольшими кусочками. Все продукты, кроме белка, измельчить блендером, немного посолить по вкусу. Белки отдельно взбить в устойчивую пену, затем аккуратно добавить в массу. Приготовленную смесь переложить в промасленные формы, затем поместить в мультиварку или пароварку. Расчетное время приготовления — 40 минут. Подавать как отдельное блюдо или с овощами.

Суп из кролика

Продукция: филе кролика — 200 г, 1-2 картофелины среднего размера, овощная смесь (капуста: брокколи, брюссельская и цветная капуста — есть в доме, стручковая фасоль и морковь) — 300 г, вода — 1 л.Сумма рассчитана из расчета на две порции для ребенка.

Рецепт рассчитан на детей от 10 до 12 месяцев. Мясо кролика нарезать кусочками, тщательно промыть в проточной воде, очистить картофель и приготовить овощную смесь. Поставить мясной бульон вариться, снять пену, убавить огонь до минимума и варить 45-50 минут, затем добавить овощи, варить суп еще 15 минут и посолить. При желании можно добавить немного зелени — укропа или петрушки.

Суп-пюре из кролика для самых маленьких

Продукция: филе кролика — 200 г, 2 шт.5 стаканов воды, соль — по вкусу.

Мясо кролика снять с пленки, положить в кастрюлю с водой, поставить на огонь, когда закипит, снять пену. Затем варить до готовности, минут 40-50 — мясо должно стать мягким. Затем удалите его и измельчите в блендере до состояния пюре — придайте желаемую консистенцию, добавив бульон.

Котлеты из мяса кролика

Продукты: 200 г крольчатины (филе), 2 перепела или 1 куриное яйцо, 100 г белого хлеба, средний лук, 100–125 мл молока, соль.

Филе нарезать кусочками, хлеб замочить в молоке, лук очистить. Подготовленные продукты перекрутите через мясорубку (кроме яйца) или измельчите блендером. Добавить яйцо, посолить по вкусу, перемешать, сформировать небольшие котлетки. Варить в пароварке или обычной кастрюле (установить дуршлаг) 30–35 минут после закипания воды. Подавать с гарниром — овощами или кашей.

Дети очень счастливы, когда в их рационе появляются новые продукты. Когда можно угостить малыша детским питанием от кролика и какую пользу это может принести?

Мясо кролика диетическое, легко усваивается и имеет приятный вкус.Поэтому его следует включать в рацион маленьких детей. С его помощью можно смело начинать мясное кормление.

1. Калорийность на 100 г составляет около 185 ккал, и это достаточное количество энергии для малыша.
2. Мясо кролика — ценнейший источник белковых веществ. В нем содержится около 22 г белка, который усваивается на 90%. Более того, есть все незаменимые аминокислоты, которые нужны развивающемуся организму.
3. Жир в таком мясе около 11 г на порцию (100 г) и 4.Из них 9 г — это полезные жирные кислоты. Но холестерин всего 5 мг.
4. Детское питание с кроликом можно давать даже малышам, склонным к полноте. Нежность этому продукту обеспечивает не только высокое содержание полезных жиров, но и большое количество воды — до 67 г.
5. Обращает на себя внимание богатый минеральный состав: сера и калий, железо и кальций, цинк и натрий, марганец и магний, кобальт и фосфор, молибден и хлор, медь.
6. Многие витамины: B1 (до 120 мг) и B2 (180 мг), холин и B6, B12 и E, B9 и C, PP.

Малышам лучше давать пюре из кролика.

Чем полезно мясо кролика?

• легко усваивается;
• подает напряжение;
• не перегружает желудочно-кишечный тракт;
• способствует правильному развитию мозга;
• дает необходимые вещества для костей, зубов, волос, кожи;
• повышает иммунитет;
• обеспечивает организм аминокислотами;
• дает «материалы» для построения мышечной ткани, в том числе сердца;
• обеспечивает баланс питательных веществ;
• способствует здоровому обмену веществ;
• практически не вызывает аллергии;
• улучшает синтез миелина;
• способствует кроветворению.

Продукт будет полезен не только здоровым детям, но и малышам, у которых есть:

• нарушения со стороны пищеварительного тракта;
• патология сердечно-сосудистой системы;
• медленное развитие;
• болезней крови;
• плохой аппетит и другие расстройства пищеварительной системы;
• склонность к ожирению;
• слабый иммунитет;
• болезни костей;
• снижение физической и эмоциональной активности.

Нежное и питательное мясо кролика поможет укрепить здоровье малыша, а при заболеваниях ускорит выздоровление и сократит период выздоровления.

Сколько месяцев я могу дать?

Если ребенок хорошо ест овощную прикорм и не имеет проблем со здоровьем, кроличье пюре можно добавить в рацион к 9 месяцам. Некоторые родители даже угощают полугодовалых малышей таким детским питанием. Конечно, в таком возрасте малышу хватит и пары ложек, но примерно в год ребенку разрешается съесть за обедом до 100 граммов кроличьего пюре. Его можно смешивать с овощами или подавать с небольшим количеством сыра.

Если у вашего непоседа после нового продукта в меню возникли проблемы с пищеварительным трактом, то мясную еду вводить рано.Вы можете попробовать еще раз через 2–4 недели.

Если крольчонок не по вкусу малышу, пусть попробует индейку или курицу.

Как выбрать пюре из кролика?

Выбор детского питания поистине огромен, а диапазон цен настораживает: от 60 до 200 рублей за баночку.

Получается, что дешевая еда вредна? Нисколько. Отечественные бренды самые доступные, поэтому в их стоимость не входят налоги, длительная транспортировка и т. Д.

Многие мамы покупают пюре «Бабушкин корзина» по цене от 60 до 78 рублей в разных магазинах.При этом питание имеет «достойный» состав: мясо кролика, вода, масло растительное, рис. Рис нужен для густой консистенции.

Картофельное пюре других марок также содержит загуститель, растительное масло, фарш из мяса кролика и воду. Например:

• В «Тьме» используется как загуститель.
• У HEINZ довольно дорогая диета с кукурузным крахмалом.
• В детском пюре «ФрутоНяня» к основному составу добавлены рисовая мука и кукурузное масло.
• В Агуше либо кукурузный крахмал, либо.

Не нужно беспокоиться о добавках: пюре из кролика без загустителей стечет с ложки неаппетитную массу. Чтобы придать продукту нужную консистенцию, производители добавляют проверенные и безопасные компоненты, которые не должны навредить малышу.

Правда, соотношение добавок к самому мясу может меняться, что влияет на конечный вкус продукта. Если картофельное пюре дает неприятное ощущение пудры на языке, то с загустителями явно переборщили.

Многие бренды выпускают не только «чистые» кроличьи пюре, но и «смешанные». Нежное мясо измельчают вместе с картофелем, брокколи, морковью, фенхелем и другими овощами.

Если речь идет о лечебном питании малыша, врачи советуют использовать только однокомпонентное пюре, вкус которого можно усилить за счет низкого содержания пряностей: лука, тимьяна, петрушки, сельдерея.

Таблица: однокомпонентное пюре из кролика (в 100 г продукта)

Противопоказания

Купленное картофельное пюре из кролика может быть вредным, если у ребенка аллергия на какой-либо крахмал, содержащийся в готовом детском питании, непереносимость риса или рисовой муки, а также некоторых растительных масел.

Мясо кролика нельзя есть при некоторых заболеваниях, но в этом случае меню для ребенка должен составить опытный врач.

Как приготовить самому?

Вы можете сами приготовить кролика для малыша. Для этого желательно купить тушку или филе молодого кролика.

Для удобства мясо нужно нарезать кусками по 80-100 г и положить в морозильную камеру, разложив по отдельным пакетам.

Домашние рецепты

Для приготовления нужно взять 90 г филе, щепотку соли и 70 мл воды.Варить мясо 1 час, затем измельчить в блендере, добавив воды и соли.

Пюре довольно жидкой, но довольно «грубой», не совсем однородной консистенции, но не содержит потенциально опасных добавок. Готовить его следует непосредственно перед ужином, желательно небольшими порциями. При необходимости остатки можно хранить в холодильнике, но не дольше суток.

Как изменить рецепт?

1. Если у ребенка нет проблем с усвоением жиров, можно приготовить относительно маслянистое, но очень нежное пюре.Для этого в основной рецепт добавляем небольшой кусочек сливочного масла.
2. Если вы не хотите, чтобы пюре капало с ложки, добавьте в смесь 1 чайную ложку. рисовая мука. Чтобы сделать муку самостоятельно, достаточно просто измельчить крупу в кофемолке.
3. В пюре можно добавить 1 ч. оливковое или подсолнечное масло. Это сделает изделие более нежным.

В домашнюю еду из мяса кроликов хорошо добавить овощное пюре, например:

• цветная капуста;
• картофель;
• морковь;
• брокколи;
• зеленый горошек.

Измельчить мясо кролика можно с отварными крупами: гречкой или рисом.

Картофельное пюре добавляют также в овощные супы, приготовленные специально для детского меню.

Мясо кролика (мясо домашних и диких кроликов) не случайно ценится во многих странах мира за тонкий вкус; из него готовят вкусные блюда. Низкое содержание жира и хорошая усвояемость позволяют считать мясо кролика диетическим продуктом. Содержание белка в нем намного выше, чем в других видах мяса.

Зная пищевую ценность кролика, матери грудных детей интересуются возможностью введения его в рацион ребенка, употребляя его.

Пособие

Благодаря ценному составу и гипоаллергенным свойствам мясо кролика рекомендуется детям в качестве первого мясного прикорма.

Потенциальная польза кролика для детского организма обусловлена ​​его составом:

1. Мясо кролика служит источником животного белка, который также легко усваивается, что очень важно для растущего организма.По содержанию белка с ним не сравнится ни одно мясо другого вида.

Благодаря легкому перевариванию кролика, он не создает нагрузки на пищеварительный тракт ребенка и может использоваться для первого теста мяса в виде прикорма.

Необходимо регулярно включать в рацион детей, активно участвующих в соревнованиях.

1. Низкая энергетическая ценность нежирного мяса кролика позволяет употреблять его детям с заболеваниями печени и поджелудочной железы.
2. Питательные вещества из мяса кролика помогут укрепить иммунитет, справиться с инфекцией и восстановить силы после болезни или операции.
3. Кролик не раздражает слизистую желудочно-кишечного тракта, стимулирует выработку пищеварительного сока. Мясо можно включать в рацион детей, страдающих заболеваниями желчевыводящих путей.
4. Токсичные вещества (пестициды и гербициды, которые могут попадать в их корм) не накапливаются в мясе кроликов младше 7 месяцев, поэтому оно безопасно для детского питания.
5. Витамины группы В и другие полезные компоненты мяса активизируют обменные процессы в детском организме.
6. По мнению специалистов, мясо кролика при регулярном употреблении помогает снизить дозу радиации на организм ребенка, больного раком или проживающего в регионе, неблагоприятном из-за радиационного фона.
7. Калий и магний в составе мяса помогут избежать нарушений в работе сердца.
8. Компоненты состава кроликов способны укрепить сосудистую стенку, придать ей эластичность.
9. В мясе практически нет высокоаллергенных веществ, поэтому его можно включать в рацион склонных к употреблению детей.
10. Положительно воздействуют на центральную нервную систему витамины группы В и другие компоненты в составе кроликов помогут улучшить сон, справиться с неврозами и стрессами, а также с депрессивным состоянием ребенка.
11. Антиоксидантные свойства витаминов Е и С защитят клетки и ткани детского организма от вредного воздействия токсинов, свободных радикалов и предотвратят появление злокачественных клеток.
12. Фосфор и кальций обеспечат развитие и прочность костной системы, зубной эмали.
13. В мясе кролика есть вещества, обеспечивающие нормализацию уровня сахара в крови, поэтому его регулярное употребление рекомендуется детям страдающим.
14. Железо, фолиевая кислота, медь, витамин B 12, входящие в состав мяса, обеспечивают нормальное кроветворение. Это определяет полезность мяса кролика для детей.
15. Цинк и другие вещества в составе мяса обеспечивают здоровое состояние волос, кожи и ногтей.
16. Богатство витаминно-минерального состава мяса кролика увеличивает поглощение кислорода клетками мозга, что активизирует интеллектуальную деятельность.

Кроличий жир усваивается легче, чем говядина и свинина. В рецептах народной медицины нашел свое применение кроличий жир, который легко отделяется от мяса.

Внутренний жир кролика с медом (смешанный в соотношении 2: 1) рекомендуется как противокашлевое средство при бронхите (для приема внутрь и для растирания грудной клетки).Кроличий жир можно использовать наружно для ухода за кожей, как ранозаживляющее и противозудное средство.

Противопоказания

В отличие от других видов мяса, хронические заболевания органов пищеварения не являются противопоказанием к употреблению мяса кролика.

• Но при наличии артрита и псориаза у детей употребление крольчатины не рекомендуется, так как оно может спровоцировать обострение процесса из-за отложения азотистых соединений в суставах в результате распада белков.
• Превышать рекомендуемые возрастные нормы потребления мяса кролика нежелательно, так как это может привести к образованию синильных кислот и последующему отравлению ими.

Как выбрать мясо при покупке

Покупая кролика на рынке или в магазине, следует воспользоваться следующими советами:

• запах свежего молодого кролика приятен; запах сена говорит о том, что кролик старый;
• цвет мяса должен быть бледно-розовым, а структура — плотной, эластичной;
• лучше покупать мясо молодого кролика; его тушка по весу не превышает полутора килограмм;
• свежее мясо не должно иметь ветреную, скользкую, влажную поверхность;
• с качественной обработкой, тушка должна быть полностью бескровной, не иметь обрывков кожи;
• Упаковка для замороженных кроликов не должна содержать кусочков льда или замороженной крови.

При покупке мяса на рынке на одной из ножек туши часто оставляют мех в качестве подтверждения того, что это действительно мясо кролика.

Покупая замороженное мясо в магазине, следует обращать внимание на срок годности продукта, указанный на этикетке.

• Свежее мясо следует хранить в холодильнике не более 2 суток. Не рекомендуется использовать для упаковки полиэтиленовые пакеты, нужно выложить мясо в кастрюлю и накрыть крышкой.
• Замороженное мясо кролика можно хранить до месяца.
• Мясо из открытой консервной банки можно употреблять только в течение дня.

Как и когда вводить мясо кролика в рацион ребенка

Детям, у которых уже прорезались зубы, можно предложить тефтели или паровые котлеты из мяса кролика.

Поскольку мясо кролика является гипоаллергенным продуктом, оно рекомендуется детям грудного возраста в качестве первого мясного прикорма. Возраст малыша для введения его в рацион определяется индивидуально.

• Здоровому ребенку педиатрам рекомендуется вводить мясо кролика в 7-9 месяцев после того, как малыш приучен к овощному и фруктовому пюре.
• Детям, получающим искусственное вскармливание, первую пробу мяса сдают с 6 месяцев.
• Раньше мясное вскармливание вводили также детям с анемией и рахитом.

Мясо кролика для детей можно варить, тушить, готовить на пару, запекать. Нельзя давать жареного ребенка. Для проверки готовности мясо можно проткнуть спичкой, из него вытекает прозрачный сок без примеси крови. Мясо будет более сочным и нежным, если его предварительно замочить на 2-3 часа в воде или сыворотке.

При введении в рацион грудного ребенка крольчатины следует придерживаться следующих правил:

• ребенок должен быть абсолютно здоровым; не вводить мясной прикорм после вакцинации;
• первая порция мяса должна быть не больше половины чайной ложки;
• для первого теста лучше приготовить пюре, тщательно измельчив мясо блендером или пропустив его через мясорубку дважды до получения однородной массы.Можно использовать консервы для корма для кроликов;
• в течение следующих 2 дней понаблюдайте за состоянием ребенка, его кожи, стула, — при отсутствии негативных симптомов порцию можно увеличить до целой чайной ложки;
• мясо можно добавлять в пюре или суп;
• постепенно увеличивая порцию крольчатины до 30-40 г, к 10-11 месяцам она может достигать 50 г, через год — до 70 г;
• после того, как ребенок привык к однокомпонентному мясному пюре из кролика, в дальнейшем можно давать его в сочетании с.

После прорезывания зубов можно приготовить детский суп с тефтелями, тефтелями, тефтелями. В виде кусков мясо можно готовить, когда ребенок научится хорошо пережевывать пищу.

Мясо лучше давать ребенку утром или в обед, но не на ужин. Вечером и ночью секреция пищеварительных соков снижается, и переваривание даже диетического мяса будет неполным, разовьются гнилостные процессы, в результате чего вздутие живота.

Для детей постарше и подростков можно приготовить множество блюд из крольчатины: суп, жаркое, можно запечь целую тушку.При тушении или запекании мясо хорошо сочетается с овощами, медом и сухофруктами.

• Для устранения характерного запаха мяса кролика его можно замариновать соевым соусом, замочить в воде с добавлением уксуса или в сыворотке.
• Из специй можно использовать лавровый лист, чеснок, черный перец, корицу, тимьян, гвоздику, сельдерей.
• В качестве гарнира к мясу подходят рис, гречка и овощная смесь.

Детские рецепты

Из мяса кролика можно приготовить самые разные блюда:

Суфле с тыквой

Детям нравится есть суфле с кроличьей тыквой.делает мясо очень мягким. Для приготовления измельчить в блендере:

• 100 г филе кролика;
• 50 г тыквы;
• белый хлеб (небольшой ломтик), предварительно замоченный в молоке.

Полученную массу посолить, смешать 2 перепелиных яйца с желтками (они полезнее, и не обладают аллергенными свойствами) или, при их отсутствии, одну курицу. Белки взбить до устойчивой пены и осторожно добавить в полученную смесь.

Формы смажьте маслом, залейте смесью и поместите в пароварку или мультиварку.Суфле готово примерно через 40 минут. Можно использовать отдельно или с овощами.

Суп из кроликов

Можно приготовить для детей от года и старше. На одну порцию нарезать кусочками и хорошо промыть проточной водой 100 г филе кролика, залить 0,5 л воды и поставить на огонь для приготовления бульона.

После закипания снять пену, варить 45 минут на минимальном огне. За это время очистите 1 картофелину среднего размера, 150 г других овощей (стручковая фасоль, любая капуста -,).

Овощи нарезать, добавить в бульон и варить суп еще 15 минут, посолить по вкусу. Также можно добавить укроп и петрушку.

Суп-пюре

Самые маленькие дети могут приготовить суп-пюре. Для этого снять с пленки 100 г филе кролика, вымыть, вылить в кастрюлю с водой (300 мл), варить на медленном огне до мягкости мяса около 45 минут.

После закипания снять пену. Подготовленное мясо вынуть, измельчить блендером до образования пюре, посолить по вкусу, добавить бульон до получения желаемой консистенции.

Котлеты на пару

Котлеты на пару получатся сочными и вкусными. Для приготовления фарша измельчите его блендером или измельчите на мясорубке:

• 200 г филе кролика;
• 1 средний размер;
• 100 г белого хлеба, замоченного в молоке.

Фарш посолить, добавить 2 перепела (или 1 курицу), хорошо перемешать.

Сформируйте котлеты, поместите в мультиварку или пароварку и варите около получаса. При отсутствии кухонного инвентаря можно использовать дуршлаг: положить в него котлеты и поставить на кастрюлю с кипятком.Подавать котлеты с кашей или овощами.

Краткое содержание для родителей

Выбирая мясо для кормления малыша, родителям стоит обратить внимание на мясо кролика. Он богат белками, обладает гипоаллергенными свойствами, небольшим количеством жиров. Картофельное пюре или суп из этого мяса обеспечат малыша необходимыми витаминами и минералами.

Диетическое мясо кролика можно давать детям постарше даже при наличии хронических заболеваний пищеварительного тракта.

О полезных свойствах крольчатины в программе «Жить здорово!» С Еленой Малышевой:

Видео о том, как приготовить мясо крольчонка:

Внедрение прикорма для многих родителей — довольно сложная задача, ведь нужно решить, с чего начать, выдерживать паузу между новыми продуктами, следить за реакцией малыша.Но самое главное — выбирать безопасные и действительно полезные блюда. Среди них диетическое мясо: как приготовить крольчатин? На этот вопрос существует множество ответов, ведь блюдо должно быть нежным и вкусным.

Конечно, первое время крошку придется готовить отдельно. Это довольно трудоемкий процесс, но он приятно подарить вашему малышу новые вкусы и впечатления.

Белок — строительный материал для мышечной ткани, поэтому он является необходимым компонентом рациона любого человека, особенно крошечного, которому еще предстоит расти и расти.Многие молодые родители опасаются давать мясо слишком рано, поэтому всегда лучше спросить совета у врача, который наблюдает за новорожденным и знает особенности его развития. Именно врач решает, с чего начать прикорм: например, детям, которые не набирают вес, рекомендуется сначала давать кашу. А малыши, которые активно растут и поправляются, первыми пробуют овощи. Поэтому выбор продуктов зависит от разных факторов.

Мясо для малыша должно быть каша

Обычно грудным детям предлагают мясо.Если ребенок находится на искусственном питании, и было введено первое кормление, то протеин может быть предложен. Сначала начинают готовить птицу, желательно выбрать индейку из птицы, так как она, как правило, не вызывает аллергии, в отличие от куриного мяса. Альтернативой был бы кролик — удивительно нежный и безопасный продукт.

Мясо кролика: польза и преимущества

Стоимость этого мяса обычно отпугивает родителей. Однако индейка также не так распространена, как телятина.Если вы хотите сэкономить, вам нужно выбрать курицу, но в этом решении есть определенный риск. Учитывая крохотные порции, которыми вы впервые накормите ребенка, дорогое мясо, которое вы купите, прослужит долго, так что стоит ли экономить на его здоровье?

Также следует учитывать, что выбор в пользу кролика для грудничка заключается в обеспечении:

• достаточное количество белка с минимальным содержанием холестерина;
• безопасное введение мяса в рацион крохи;
• легко усваивается и переваривается тяжелым продуктом;
• здорового развития малыша, ведь мясо кролика стимулирует развитие мозга, костей, ногтей, формирование зубов за счет высокого содержания фосфора.

Правила введения мяса кролика

Сначала добавить мясо в овощное пюре или суп

Если новорожденный развивается нормально, врачи рекомендуют вводить мясо примерно в 8 месяцев. До этого его пищеварительная система еще не была готова к перевариванию белкового продукта. Важно, чтобы белок не был первой приманкой — обычно каши или овощи. Поэтому к моменту введения мясных блюд желудок и кишечник уже подготовлены.

Как и все продукты, мяса нужно давать понемногу. Сначала это буквально капля, добавляемая в обычное для малыша блюдо — овощное пюре или суп. Можно давать отдельно — размешивая крошку молотого продукта с грудным молоком или смесью. Если нет отрицательной реакции, которая может возникнуть не сразу, а на следующий день, то порцию постепенно увеличивают.

При введении протеина масса порции увеличивается до 50 г. До года доля мяса в дневном рационе крохи составляет не более 70 г.

Мясные консервы: за и против

Производители детского питания предлагают широкий ассортимент консервов, как с чистым мясом кролика, так и со смесью овощей и белкового продукта. Удобные баночки легко взять с собой в дорогу или даже на прогулку, можно использовать впрок и не готовить блюдо каждый день. Но безопасно ли употреблять консервы даже от ведущих производителей детского питания?

1. Проверить качество мяса невозможно, что бы ни написано на банке.Понятно, что использование дорогого продукта сделает недоступными и консервы, что не очень выгодно для производителей.
2. Консервы обычно содержат крахмал и консерванты. Даже если они безопасны, ваш ребенок в 8 месяцев совершенно не нужен.
3. Нарушение условий хранения, которые вы не можете проверить перед покупкой, приводит к тому, что консервы могут быть небезопасными.

Маме будет намного спокойнее, если она сама купит кролика, отрежет и заморозит.Приготовить его несложно, ведь малышу важно предлагать рубленое и хорошо прожаренное мясо.

Рецепты приготовления кролика

Суп из кроликов должен быть однородным

Традиционно малышу предлагают суп или пюре с мясом.

• Самым нежным вариантом будет пюре:

1. Кусок мяса можно замочить на ночь, тогда утром он будет мягче и мягче.
2. На следующий день мясо нарезают небольшими кусочками и готовят. Важно отварить кролика во второй воде: когда закипит первый бульон, его сливают и заливают чистой холодной водой.
3. Этот продукт готовится от 40 до 90 минут.
4. С помощью блендера измельчить мясо в картофельном пюре. Для этого нужно добавить к мясу немного воды, чтобы масса получилась нежной. Если измельчаете кролика на мясорубке, то следует пропустить его дважды, а затем слегка взбить теплой водой.
5. Кормить малыша следует слегка охлажденным картофельным пюре — примерно до комнатной температуры. Вы можете добавить его в овощную смесь или попробовать отдельно.

• Супы готовятся из овощей, которые уже пробовал ваш ребенок. Для приготовления жидких блюд нужно взять мясо и отварить так же, как описано выше. После того, как кролик почти готов, в бульон добавляют другие овощи. Как правило, это лук, морковь, капуста. Суп можно добавлять, иначе блюдо будет невкусным, и малыш просто не захочет его есть.При отсутствии зубов и возможности жевать суп следует растолочь.
• Еще один вкусный вариант приготовления кролика — суфле. Понравится и взрослым, так получается нежное блюдо. Готовить его можно в мультиварке или в духовке. Для этого возьмите 300-500 г мяса без костей, измельчите его в фарш, добавьте пару перепелиных яиц или пару желтков от куриных яиц. Для детей постарше добавьте мякоть белого хлеба (примерно из двух ломтиков) и ½ стакана молока, разрешенного по возрасту. Вместо него или с молоком можно добавить пюре или морковь.Если крошка еще совсем мелкая, то овощи можно сначала отварить, нарезать, а потом добавить в фарш (кстати, мясо тоже можно сначала отварить). Тщательно перемешанная масса выкладывается в форму и запекается удобным способом около получаса. Суфле — щадящая альтернатива котлетам, которые дети вряд ли разжевывают.

Мясо кролика — полезный диетический продукт, который можно назвать оптимальным для введения белка в рацион крохи.При самостоятельном приготовлении можно исключить риск заражения, влияние консервантов и продуктов, которые совсем не нужны малышу. Конечно, кролика готовят и запекают долго, но это позволяет накормить малыша вкусным и нежным блюдом, обладающим массой полезных свойств.

Итак, пришло время ввести мясные продукты в состав прикорма. Лучше всего начать с мяса кролика или индейки. Оно более нежное и не такое жирное, как другие виды мяса.Мама часто задается вопросом, как приготовить, в каком возрасте начинать давать, какой толк от мяса для первого кормления. В этой статье вы найдете ответы на эти вопросы.

Кролик — кормление младенцев

Мясо кролика отличается наличием ценных питательных веществ. По качественным характеристикам он превосходит другие сорта мяса. Этот продукт является диетическим из-за низкой калорийности и низкого содержания натриевой соли.

Воды 66,5 г, 21.5 г белка, 11 г жира, 1,2 г золы на 100 г мяса кролика.

Каковы полезные свойства этого вида мяса?

1. Наличие практически всех аминокислот, необходимых детскому организму. Преобладают лизин, метионин и триптофан.
2. С низким содержанием жира и холестерина.
3. Мышечная ткань содержит полтора процента минералов. Высокое содержание железа, магния, фосфора и кобальта, в меньшем количестве медь, фтор, цинк, марганец и калий.Низкое содержание натриевых солей.
4. По витаминному составу мясо кролика выше, чем у других видов мяса. Высокое содержание аскорбиновой кислоты, кобаламина, никотиноамида и пиродоксина.
5. Кроличий жир имеет высокое содержание жирных кислот, особенно арахидоновой. Он лучше и быстрее усваивается организмом малыша.
6. Кроличий жир обладает лечебными свойствами. При простуде его можно добавлять в молоко или натирать грудь.
7. Частое употребление мяса кролика помогает поддерживать баланс метаболизма жиров и питательных веществ.
8. Это гипоаллергенное мясо, поэтому идеально подходит для ознакомления ребенка с этой группой продуктов.
9. Мясо кролика укрепляет иммунную систему.

Когда и как представить этот продукт

Когда пора начинать кормить кроликов мясом?

Мясо — тяжелый продукт, поэтому добавлять в рацион малыша лучше всего одним из последних.

Младенцам, которых кормят грудным молоком, начинают вводить мясо в возрасте 8 месяцев. Что касается детей, находящихся на искусственном питании, мясные продукты следует вводить в рацион с 6-месячного возраста.

Бывают случаи, когда мясо нужно включать в рацион раньше, по показаниям врача (например, если малыш не сильно набирает вес, имеет дефицит витамина B12).

Первый раз давать кролику пюре перед обедом, чтобы потом можно было в течение дня следить за реакцией организма на введение нового продукта. Мясо кролика — пищевая аллергия с низким риском, но у некоторых детей может быть непереносимость. И поэтому вам нужно понаблюдать, действительно ли это мясо подходит для вашей крохи.

Даем ребенку мясо в виде пюре, мелко нарезанного и однородного. Впервые приготовленное мясо кролика можно смешать с грудным молоком или смесью, чтобы мясо было более адаптировано для ребенка.

Начните давать крошкам новый продукт с четвертой чайной ложки. Если малыш чувствует себя хорошо, постепенно увеличивайте порцию. Итак, через месяц нужно давать 30 грамм мясного пюре в день, а к 50-60 годам.

Я представил мясо своего крольчонка в 8 месяцев.Малышу новинка очень понравилась.

Готовим кролик для крошек

При приготовлении мяса соблюдайте следующие инструкции:

1. Используйте только свежий продукт. Если есть такая возможность, то лучше приобрести кролика, выращенного в деревне, а не купленного в супермаркете.
2. Во время варки стоит опустить мясо в кипяток.
3. Перед приготовлением срежьте с тушки остатки жира.
4. Детям до года мясо следует разрезать поперек волокон.При этом необходимо помнить, что после измельчения изделия нельзя смывать его.
5. Мясо кролика лучше всего готовить на пару или запекать. Так вы сэкономите больше питательных веществ, чем после приготовления.
6. Чтобы мясо получилось сочным и мягким, его необходимо заранее замочить в воде на два часа.
7. Сколько приготовить кролика для кормления зависит от того, насколько молодым будет мясо. Постарайтесь обзавестись для малышки молодыми особями. Чем старше мясо, тем дольше оно будет готовиться. Но кипеть должно не меньше часа .Лучше проверить его готовность, проткнув вилку.
8. Если вы используете замороженное мясо кролика, его следует разморозить перед приготовлением. Для этого нужно обернуть мясо бумажным полотенцем, чтобы мы удалили лишнюю влагу. Оставить таять при комнатной температуре. Когда мясо кролика растает, промойте и просушите.

Пюре из мяса кролика

1. Кролика замачиваем в воде на 1-2 часа.
2. Мясо промываем, очищаем от жирных включений.
3. Нарезать небольшими кубиками.
4. Ставим на плиту кастрюлю с водой. Когда вода нагреется, окуните в нее кролика.
5. После закипания необходимо сменить полученный отвар на чистую холодную воду.
6. Варить до готовности, не менее часа.
7. Соль лучше не добавлять, чтобы сохранить натуральный вкус мяса.
8. Когда кусочки будут готовы — измельчить мясо блендером, если его нет, то дважды измельчить на мясорубке. В получившуюся массу следует добавить немного молока или смеси.
9. Картофельное пюре остудить и дать ребенку.

Сегодня мы узнали о ценности мяса кролика. Мы были уверены, что именно этот вид мяса следует вводить в первую очередь в кормление малышей. Благодаря своим свойствам мясо кролика повысит иммунитет вашей крохи и укрепит организм. Главное, соблюдать все рекомендации, и не перебарщивать с частотой употребления и размерами порций.

Рагу из кролика, французский деликатес

www.cuisinedaubery.com

www.cuisinedaubery.com/recipe/the-rabbit-stew-a-french-delicacy/

Рагу из кролика, французский деликатес

Шеф-повар: мадам Д’обери

Кухня: французская кухня

Курс: основное блюдо, тушеное мясо, мясо

Сложность: средний

Категория: курс

Выход: от 3 до 4

Время подготовки: 30 минут

Время приготовления: 2 часа

Время готовности: 1 день

Категория: Рецепт

Опубликовано: понедельник, 15 августа, 2016

Состав: чеснок, морковь, грибы, коньяк, томатная паста, кролик, бекон, нарезанный кубиками, лавровые листья, лук, тимьян, красное вино,

рагу из кролика, рецепт французского деликатеса, которому меня научила мадам д’Обери

Источник рецепта

Один из первых рецептов, которым меня научила мадам д’Обери… Вкусное блюдо, которое она раньше прекрасно готовила! На самом деле она получила рецепт от шеф-повара, работающего в лучшем ресторане в Лионе, Франция.

Не знаю, как она смогла получить рецепт (в то время рецепты из лучших ресторанов были настолько секретными, что их получение считалось настоящим чудом). Поскольку она была владелицей ресторана, я полагаю, она использовала какую-то мафию среди поваров, чтобы украсть те рецепты?

**** ИНГРЕДИЕНТЫ ****

**** ИНГРЕДИЕНТЫ ****

С 2 кг (4 фунта 7 унций) Rabbit

● 4 фунта 7 унций Rabbit (2 кг)

● ½ стакана оливкового масла

● 2 столовые ложки сливочного масла (30 граммов)

● 2 столовые ложки муки

● ½ стакана коньяка или бренди

● 2 луковицы

● 5 зубчиков чеснока

● ½ стакана

бекона

● 1 столовая ложка томатной пасты

● Небольшое количество тимьяна

● Небольшое количество лавровых листьев

● 4 чашки красного вина (1 литр)

● Небольшое количество воды

● 3 Морковь

● 10 шампиньонов

● 1 щепотка соли

● 1 щепотка перца

С 1.5 кг (3 фунта 5 унций) кролика

● 3 фунта 5 унций кролика (1,5 кг)

● & frac13; Чашка оливкового масла

● 2 столовые ложки сливочного масла (22,5 грамма)

● 1 ½ столовых ложки муки

● & frac13; Чашка коньяка или бренди

● 1 ½ лука

● 3,7 зубчика чеснока

● & frac13; Чашка бекона

● ¾ столовая ложка томатной пасты

● Небольшое количество тимьяна

● Небольшое количество лавровых листьев

● 3 ¼ чашки красного вина (0.75 литров)

● Небольшое количество воды

● 2,2 моркови

● 7,5 шампиньонов

● 1 щепотка соли

● 1 щепотка перца

С 1 кг (2 ¼ фунта) кролика

● 2 фунта кролика (1 килограмм)

● чашка оливкового масла

● 1 столовая ложка сливочного масла (15 грамм)

● 1 столовая ложка муки

● ¼ чашка коньяка или бренди

● 1 лук

● 2,5 Зубчик чеснока

● ¼ чашка бекона

● ½ столовой ложки томатной пасты

● небольшое количество тимьяна

● небольшое количество лавровых (лавровых) листьев

● 2 чашки красного вина (0.5 литров)

● Небольшое количество воды

● 1 ½ моркови

● 5 шампиньонов

● 1 щепотка соли

● 1 щепотка перца

**** STEPS ****

**** STEPS ****

Если ваш Кролик не порезался, вам нужно будет отрезать его самостоятельно: В этом видео показано, как действовать:

https://www.youtube.com/watch ? v = Mw0GwPo8WZc

1. Разогрейте в голландской духовке оливковое масло (½ стакана) и сливочное масло (2 столовые ложки или 30 г), а затем обжарьте Кролика (4 фунта 7 унций или 2 кг) до получения светлого цвета

2.Подрумяните со всех сторон, но мясо не готовьте полностью!

3. Добавьте муку (2 столовые ложки) и перемешайте

4. Деглазируйте коньяком или бренди (½ стакана)

5. Продолжайте соскребать дно голландской духовки: это высвободит аромат и поможет избежать ожогов. соус

6. Соки, которые прилипают ко дну («sucs» по-французски), являются одним из секретов супервкусного соуса: вы должны постоянно царапать дно, чтобы выпустить их в соус, иначе они останутся, прилипнут и сжечь

7.Добавьте нарезанный кубиками лук (2) и нарезанные кубиками зубчики чеснока (5) и перемешайте

8. Добавьте бекон (½ стакана) и готовьте 5 минут

9. Продолжайте соскребать … это сделает ваш соус вкуснее

10. Добавьте томатную пасту (1 столовую ложку) и перемешайте.

11. Добавьте травы: тимьян, лавровый (лавровый) лист и другие …

12. В доме начинает пахнуть делиш!

Вино

13. Время налить красное вино (4 ¼ чашки или 1 литр): уменьшите огонь до слабого / среднего.Не забудьте покрыть мясо красным вином, и, если оно не полностью покрыто жидкостью, налейте немного воды

14. Если вы хотите быть супер-техничным, вы должны следовать совету Томаса Келлера (калифорнийский шеф-повар с 3 звездами Мишлен) ресторанов): Он рекомендует кипятить и тушить вино перед употреблением. Мадам д’Обери этого не делала. Вам решать !

15. Нарежьте и добавьте морковь (3)

16. Уменьшите огонь, убавьте до кипения

17. Обязательно накройте крышкой

Готовка

18.Тушеное мясо должно вариться 2 часа на слабом огне.

19. В какой-то момент добавьте соль (1 щепотка) и перец (1 щепотка) (но не в самом начале, так как соль и перец могут стать слишком сильными после испарения. )

20. Вы также можете запекать в духовке.

21. После того, как он полностью приготовится, отфильтруйте сок через сито.

Соус

22. Чтобы приготовить соус, поместите его в блендер и перемешайте. сок, половина вареной моркови, половина сваренного лука и несколько полосок бекона

23.Мадам д’Обери не добавляла шампиньоны (10) напрямую … Она сначала жарила их на сковороде с маслом

24. Затем она складывала все вместе в голландской духовке: грибы, смешанный соус и мясо с овощами

25. У мадам д’Обери был секрет: она не стала есть этот восхитительный рецепт в тот же день: она охлаждала блюдо на ночь, прежде чем подавать его своим гостям в следующие дни

26. Я проверил и сравнил вкусы, и действительно, текстура соуса более густая, а вкус тушеного мяса более развит, когда вы ждете целый день.