Разное

Рецепт баклажаны для детей: Рататуй для детей, пошаговый рецепт на 487 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

С какого возраста можно давать ребенку баклажаны + рецепты детям

› ›

Баклажаны, или, как их называют в народе, «синенькие», прочно закрепились в нашем рационе. Но многие мамы все-таки сомневаются в пользе этого овоща для своего малыша и спрашивают: “Полезен ли он для ребенка, не вызывает ли аллергию у детей, с какого возраста его можно давать?”. Ответы на эти вопросы важны для молодых родителей, поэтому постараемся ответить на них в полной мере.

Фото: Depositphotos.com. Автор: Tverdohlib.com.

Содержание

  • Польза
  • В каком возрасте давать
  • Вред для ребенка
    • Аллергия
  • Как выбрать
  • Как приготовить
    • Рагу из овощей
    • С сыром в пароварке
    • С рубленым мясом
    • Нежный суп-пюре
    • Пюре
  • Баклажан или кабачок

Польза

Баклажан можно отнести к диетическим продуктам из-за его низкой калорийности и высокого содержания полезных веществ. Врачи считают, что употребление в пищу этого овоща укрепляет сердечно-сосудистую систему, положительно влияет на кроветворение, нормализует выработку гемоглобина и выводит холестерин из организма.

  • Если у ребенка проблемы с животиком, то баклажанное пюре способно их решить.
  • Нередко у детей до пяти лет понижается гемоглобин. Для его нормализации можно предлагать ребенку тушеные или запеченные овощи.
  • Баклажаны богаты фитонутриентами – природными антиоксидантами, защищающими детский организм от серьезных заболеваний, в том числе онкологических.
  • Источник витаминов группы B, пусть он и проигрывает плодам авокадо и сладкому картофелю, но остается хорошим вариантом для обогащения меню ребенка тиамином, ниацином, фолиевой и пантотеновой кислотами. Перечисленные питательные вещества участвуют в развитии мозга, укреплении нервной системы и многих метаболических процессах растущего организма.

Состав баклажанов из расчета на 1 чашку порезанных кубиками сырых овощей представлен в таблице.

Витамины
Витамин A36,6 МЕ
Витамин C1,3 мг
Витамин E0,4 мг
Витамин K2,9 мкг
Ниацин0,6 мг
Фолиевая кислота13,9 мкг
Тиамин0,1 мг
Пантотеновая кислота0,1 мг
Витамин B60,01 мг
Холин9,3 мг
Минералы
Калий122 мг
Натрий237 мг
Кальций5,9 мг
Фосфор14,8 мг
Магний10,9 мг
Железо0,2 мг
Содержит следовые количества селена, меди, марганца и цинка.

Но кроме перечисленных полезных свойств у баклажанов есть свои минусы. В состав продукта входит соланин, который может причинить вред здоровью ребенка: вызвать аллергию, несварение желудка и даже отравление.

Чем сырой картофель полезен детям.

В каком возрасте давать

Итак, когда же можно познакомить ребенка с новым овощем? Педиатры рекомендуют постепенно вводить в прикорм малышей баклажаны, начиная с 8-10 месяцев, в составе овощных супов или пюре. К полутора годам можно давать и сами плоды.

Особенность баклажана заключается в том, что его нельзя употреблять в пищу сырым, а перед приготовлением нужно ошпарить кипятком или подержать подсоленным на плоском блюде в течение 40 минут для того, чтобы исчезла горечь.

Вводя в прикорм младенцев новые блюда, мы постепенно приучаем их к новым вкусовым ощущениям. Наверняка вкус этого овоща придется по вкусу маленьким гурманам.

Но, готовя баклажаны для ребенка, следует отказаться от длительной жарки на сковороде или во фритюре. Рекомендуется плоды запекать, тушить или готовить из них нежное пюре.

Баклажаны, предназначенные для детского питания, нужно очистить, и использовать только мякоть – она нежнее по вкусу и лучше усваивается. А твердой кожицей малыш может подавиться.

Вред для ребенка

Решая, с какого возраста начинать давать крохе баклажаны, мамам необходимо узнать мнение практикующего педиатра. Некоторые врачи считают, что ребенку до трех лет нельзя есть эти овощи, поскольку в их состав входит соланин, много тяжелой клетчатки и мало калорий. Особенно это касается детей, имеющих нарушения в работе пищеварительного тракта.

Другими словами, “синенькие” идеальны для низкокалорийных диет, но не совсем подходят для ребенка, которому требуются калории для восполнения запасов энергии и активного роста.

Чтобы избавиться от соланина, плоды долго вымачивают, но какое-то его количество может остаться и вызвать отравление или аллергическую реакцию у крохи.

Аллергия

Баклажаны можно отнести к продуктам, способным вызвать у детей сильную аллергическую реакцию из-за огромного количества минеральных веществ, содержащихся в них. Аллергеном может стать любой компонент, даже такой полезный и необходимый человеку витамин C. Основные причины: ослабленный иммунитет малыша или наследственная предрасположенность.

Давая ребенку ранее незнакомые для него продукты, следует внимательно следить за состоянием его желудочно-кишечного тракта, консистенцией стула и высыпаниями на коже.

Первые симптомы у всех видов аллергии одинаковы:

  • тошнота, рвота, понос;
  • покраснения кожи, зуд;
  • слезоточивость, кашель, насморк;
  • озноб и лихорадка.

При появлении таких симптомов нужно немедленно обратиться к врачу. Обнаружив аллергическую реакцию на баклажаны, следует исключить их из детского рациона, проконсультироваться у аллерголога и сделать анализы на возможные аллергены.

Иногда реакцию вызывает и чрезмерное употребление продукта. В этом случае также нужен совет специалиста. Вполне возможно, что небольшое количество полезных овощей не навредит здоровью ребенка.

В любом случае шутить с аллергией нельзя, так как она может привести к анафилактическому шоку и летальному исходу.

Как выбрать

В рационе детей этот овощ может присутствовать. Но в прикорм лучше вводить молодые, немного недозрелые баклажаны. Перезрелые и подпорченные плоды могут вызвать отравление из-за высоких доз соланина. Чем экземпляры старше и крупнее, тем больше в них этого вещества. Кроме того, у молодых баклажанов мельче и нежнее семена – с ними ребенку будет легче справиться.

Выбирайте овощи среднего размера, с блестящей кожицей без повреждений. Разрезая баклажан, обратите внимание на цвет мякоти и семена: мякоть должна быть белая или желтоватая, а семена – чуть темнее мякоти без неприятного запаха. Если мякоть зеленая, а семечки темные или быстро темнеют на воздухе, это признак залежалости и начинающихся процессов гниения. От подобных овощей лучше сразу избавиться.

Как приготовить

Приготовить баклажаны для малыша несложно. Куда сложнее сделать так, чтобы ваш капризуля полюбил новый овощ. Вот почему не нужно ограничивать свою кулинарную фантазию одними лишь монокомпонентными пюре. Добавление других полезных ингредиентов обогатит блюдо питательными веществами, а также новыми оттенками вкуса и аромата.

Благодаря сходству консистенций баклажаны хорошо сочетаются с белоплодными кабачками и цукини. Но это далеко не все, например:

  • стручковая зеленая фасоль;
  • тыква;
  • сыр;
  • коричневый рис;
  • чечевица;
  • макаронные изделия.

Любой из перечисленных продуктов уместен в детском рационе при условии, что малыш успел его попробовать ранее.

Приступая к приготовлению баклажанов, помните, что детям до полутора лет нежелательно давать пищу, хранившуюся в холодильнике больше 12 часов.

Как приготовить батат ребёнку.

Рагу из овощей

  1. Для приготовления рагу возьмите любимые овощи вашего ребенка. Помимо баклажанов, обычно это картофель, кабачки, помидоры, лук, капуста и морковь.
  2. Почистите их и порежьте тонкой соломкой.
  3. Перемешайте и выложите в казан с небольшим количеством воды.
  4. Тушите на медленном огне с добавлением растительного масла не менее 40 минут.
  5. Пищу для ребенка старайтесь не солить или обойтись минимальным количеством соли без добавления специй. При желании блюдо можно посыпать укропом или другой зеленью.

С сыром в пароварке

  1. Для приготовления этого блюда вам понадобятся два молодых баклажана и два помидора, 20-30 г твердого сыра.
  2. Овощи очистите от кожицы и порежьте кружочками, выложите на кусочки баклажана кружки помидора, сверху посыпьте тертым сыром.
  3. Поместите приготовленное блюдо в емкость для пароварки и поставьте таймер времени на 30 минут.

Это блюдо не только вкусное, но и очень полезное, поскольку в нем сохраняется максимум витаминов и минералов от сырых овощей.

С рубленым мясом

Блюдо можно приготовить и в духовке, и в пароварке, и в мультиварке.

  1. Возьмите три молодых плода, очистите их от кожицы, разрежьте пополам и аккуратно ложкой достаньте сердцевину.
  2. Смешайте мякоть с мясным фаршем, луком, добавьте яйцо.
  3. Вновь наполните приготовленной начинкой половинки баклажанов.
  4. Обильно посыпьте тертым сыром.
  5. Запекайте не менее 30 минут.

Нежный суп-пюре

Суп-пюре готовят как из свежих, так и из замороженных овощей.

  1. Вам понадобятся: один баклажан, небольшой кабачок, несколько картофелин, 2-3 спелых томата, лук, немного 15%-х сливок.
  2. Все овощи почистите и нарежьте кубиками.
  3. В кипящую воду засыпьте картофель, через 10 минут после закипания – баклажан и кабачок, еще через 5 минут – мелко нарезанные томаты и лук.
  4. После последнего закипания снимите блюдо с огня и взбейте содержимое блендером.
  5. Добавьте сливки, посолите по вкусу и дайте супу еще раз закипеть.

Этот нежный и очень полезный супчик можно кушать с домашними сухариками. Он придется по вкусу не только ребенку, но и родителям.

Пюре

  1. Для приготовления пюре подходят молодые плоды среднего размера с блестящей кожицей. Разрежьте их пополам, сделайте неглубокие надрезы по всей длине и посолите. Оставьте на 40 минут, чтобы избавиться от горечи.
  2. Запекайте половинки баклажанов в духовке в течение 30 минут.
  3. Из испеченных плодов ложкой выберете мякоть, смешайте с мелко порезанным пассерованным луком, хорошо перемешайте.
  4. Потушите на медленном огне еще 20 минут. Для получения более тонкой консистенции на завершающем этапе приготовления можете использовать блендер.

Вкусное пюре из баклажанов готово. Оно сочетается с картофельным пюре, любым овощным салатом и паровыми котлетками.

Баклажан или кабачок

У педиатров мнения в вопросе, со скольки месяцев/лет вводить в детское меню баклажан, расходятся. Некоторые считают вполне допустимым возраст 8 месяцев. Кто-то разрешает не раньше полутора лет. Другие настаивают на возрастных ограничениях до трех лет.

А кабачок не вызывает аллергических реакций и хорошо усваивается детским организмом. Врачи даже советуют вводить кабачок в прикорм искусственников, начиная с 4 месяцев, а младенцев на грудном вскармливании – с 6 месяцев.

Сравнивать баклажаны и кабачки в составе детского рациона неправильно, поскольку они имеют разные сроки введения в прикорм и содержат разный набор питательных веществ.

Болгарский перец ребенку до года и после.

Поделиться с друзьями:

Автор: Якушева Татьяна

20 блюд из баклажанов / Рецепты на все случаи жизни – статья из рубрики «Как готовить» на Food.ru

1. Жареная закуска

Это блюдо украсит любой ужин и выручит, если заглянули гости. Готовится всего за полчаса из ингредиентов, которые наверняка есть в холодильнике. Это твердый сыр, чеснок и майонез. Подавайте на стол, выложив кружочки баклажана слоями в виде горки и украсив зеленью.

2. Салат с заправкой из йогурта

Легкий салат, где пикантный вкус баклажанов подчеркнут кинзой, чесноком и соком лимона, но в то же время смягчены йогуртом. Такой салат прекрасно усваивается организмом, его можно назвать диетическим. Готовится быстро, чтобы вкус раскрылся, лучше подержать блюдо в холодильнике. Приготовьте его утром, а вечером подавайте к столу.

3. Сациви в баклажане

Вариация на грузинскую тему, в которой традиционный соус сациви с грецкими орехами, чесноком и пряностями создали превосходный дуэт с чудо-овощем. Баклажаны для этого блюда не нужно ни чистить, ни резать, достаточно запечь, сделав продольный надрез, а затем залить соусом сациви и немедленно подавать к столу. Несмотря на внушительный список ингредиентов, блюдо достаточно простое, приготовить все необходимое можно за 30 минут.

4. Медаль за вкус

Баклажановые медальоны, запеченные с помидорами и сыром, могут стать гарниром к мясу или курице, или быть самостоятельным блюдом. Готовятся быстро — подготовка занимает 10 минут, остальное сделает духовка.

5. Овощ, запеченный по правилам

Этот рецепт порадует приверженцев правильного питания, ведь баклажан не жарится, а запекается в фольге без единой капли масла. К столу подается с рублеными томатами, сыром фета и руколой — начинка равномерно распределяется между волокнами. Добавить вкуса можно, сбрызнув готовое блюдо оливковым маслом.

6. Средиземноморский акцент

В этом блюде прекрасно все: интересная подача, изысканная начинка и волшебный вкус. Рулетики из баклажанов можно подать на праздничный стол, взять на пикник или предложить гостям в качестве аппетайзера — легкой закуски перед основным блюдом.

7. Азиатский колорит

Сочное, простое и вкусное блюдо. Главные роли исполняют баклажан и куриная грудка, которые обжариваются, а затем выкладывают на листья салата. Перед подачей блюдо нужно полить соусом терияки и украсить орешками или семечками. Подходит для тех, кто на диете: теплый салат получается низкокалорийным с минимальным количеством углеводов.

8. Японские мотивы

Паста из печеного баклажана с японской приправой мисо удивит даже гурманов. Сочетание этих продуктов дает нежный вкус. Отдельно стоит отметить подачу овощного крема — с редисом, несколькими видами кунжута и ростками сои. Можно подать с галетами или подсушенными тостами.

9. Сытный турецкий баклажан

Это турецкий аналог российских голубцов. Половинки тугих и крепких баклажанов нужно очистить от семян и наполнить фаршем, который обжаривался вместе с овощным соусом. Финальный аккорд — запекание фаршированных баклажановых «лодочек» с сырной шапочкой. Это самостоятельное блюдо, но при желании можно подать его с любым гарниром.

10. Тот самый кебаб

Одно из роскошных турецких блюд можно приготовить у себя на кухне. Для баклажан-кебаба помимо овощей нужен фарш. Можно взять любой по вкусу, но в оригинале это мясо баранины или говядины. Обязательно добавьте в фарш специи, а палочки подберите по размеру формы, в которой будут запекаться кебабы. В нашем пошаговом рецепте подробно описано, как правильно собрать турецкий шашлык на шпажках и запечь в жаропрочной форме.

11. Фаршированный веер

Несложное блюдо, с которым справятся даже начинающие кулинары. Все, что нужно — это аккуратно разрезать баклажан на лепестки толщиной в 3-4 мм, но не до конца, а оставляя крепление на хвостике, и немного растянуть в виде веера. Начинить баклажан кусочками помидоров, болгарского перца, зелени, ветчины и сыра, запечь в течение 30 минут. Низкокалорийно, полезно и легко.

12. Итальяно пармиджано

Еще один рецепт со средиземноморскими нотками, который напоминает лазанью. Но вместо пасты — обжаренные баклажаны. Рецепт предусматривает такие ингредиенты, как нежная моцарелла в сочетании с твердым сыром, болгарский перец и помидоры, а итальянский акцент добавляют чеснок с базиликом. Блюдо получается низкокалорийным, в нем гармонично распределены белки, жиры и углеводы.

13. Пламенная закуска по-корейски

Нехитрая острая закуска здорово выручит в зимнюю стужу. Лучше заготовить побольше — маринованные баклажаны с овощами прекрасно хранятся в банках. Главное условие — нарезать овощи ровными тонкими полосками и мариновать с корейской приправой и уксусом в течение 12 часов. Такой салат хорошо подавать к мясным блюдам, с рисом или бобовыми.

14. Сало в баклажане

Украинская версия приготовления баклажана понравится тем, кто любит сало. Чтобы блюдо получилось вкусным, возьмите сало с мясными прослойками или замените ломтиками бекона. Баклажан нужно нарезать вдоль в виде веера, оставив хвостик, и разложить в надрезы сало или бекон, отправить запекаться в духовку. Готовится в течение 40 минут.

15. Баклажановые лодочки

Блюдо можно сделать из простых продуктов, выглядит оно эффектно. Половинки баклажанов освобождаются от мякоти с помощью ложки, а затем начиняются сыром, грибами, обжаренными овощами, сосисками и снова сыром. Запекаются в духовке всего 15 минут.

Совет

Если ждете гостей, сделайте заготовки заранее, тогда останется запечь их перед ужином.

16. Заморская икра

Овощная паста, которую у нас принято называть икрой, одна из самых любимых заготовок у хозяек. Икра собственного приготовления хороша тем, что вы точно знаете ее состав. В нашем рецепте только овощи: печеные баклажаны, перцы, помидоры, чеснок и лук. Если нужно консервировать икру для хранения, используйте винный уксус.

17. Маринованный синенький

Оригинальная закуска из целого овоща. Процесс приготовления состоит из нескольких этапов: бланшировки, приготовления начинки из моркови и выдержки в маринаде под грузом в течение 5-7 дней. К столу можно подавать в качестве закуски, украшенной зеленью.

18. Быстрый и вкусный

Рецепт понравится самым нетерпеливым — маринованные баклажаны можно есть уже на следующий день или закатать в банки и хранить всю зиму. Примечательно, что баклажаны, приготовленные этим способом, великолепно сохраняют форму. Их нарезают на небольшие кусочки и подают к мясным блюдам.

19. Жареный в томате

Приятно, когда в кладовке всегда есть вкусная, полезная, низкокалорийная закуска собственного приготовления. Ее несложно сделать, а результат порадует: получается быстро и вкусно. Сначала баклажаны обжариваются на сковороде, а затем заливаются поджаркой из лука, моркови и томатной пасты. Зимой это будет отличный гарнир или закуска, которую не стыдно подать гостям.

20. Стейк из баклажана на гриле

Овощи, приготовленные на углях, так же хороши, как и мясо. Пальму первенства здесь удерживают баклажаны. Особенный вкус гарантирован, если их правильно замариновать. Предлагаем рецепт маринада с соевым соусом, луком, чесноком и пряностями, в котором баклажану нужно провести не менее четырех часов. Зато вкус овощей на гриле будет отменным.

Что можно сделать?

Выбрать несколько рецептов и приготовить из баклажана интересные блюда с оригинальной подачей. Постепенно можно подключать новые ингредиенты и экспериментировать с уже знакомыми рецептами.

Узнайте, что еще мы писали об овощах на Food.ru:

  • Как полюбить овощи. Вводим полезные продукты в свой рацион

  • Как хранить овощи дома. И подготовиться к зиме

  • Как правильно варить замороженные овощи. Советы и рецепты

12 очень вкусных блюд из баклажанов

19 августа 2015Еда

Многие выращивают или покупают баклажаны. Но немногие умеют их вкусно приготовить. Лайфхакер составил для вас подборку классных блюд из баклажанов.

Поделиться

0

Считается, что баклажаны, благодаря содержащемуся в них калию, благотворно влияют на работу сердца и нормализуют водно-солевой обмен организма. Неспроста на Востоке их называют овощами долголетия и рекомендуют регулярно есть пожилым людям. Кроме того, баклажаны низкокалорийны: всего 24 ккал на 100 граммов продукта. При этом они способствуют очищению кишечника. То, что надо, если следишь за фигурой.

Но иногда даже польза не аргумент. Многие хозяйки и в наше время считают баклажаны слишком капризными: то чернеют, то горчат. Хотя этих неприятностей легко избежать.

Несколько полезных советов

  1. Перед приготовлением замочите баклажаны в подсоленной воде на полчаса. Затем промойте. Так из овощей уйдёт горечь.
  2. Если готовите икру, не пропускайте баклажаны через мясорубку и не режьте металлическим ножом. От этого блюдо может приобрести неприятный привкус. Измельчайте синенькие керамическим или деревянным резаком.
  3. Чтобы при жарке баклажаны не впитывали много жира, предварительно ошпарьте их кипятком.
  4. Чтобы мякоть не чернела, готовьте баклажаны на сильном огне.
  5. Если хотите, чтобы дольки или кружки баклажанов не теряли форму при приготовлении, не снимайте с них кожицу.

Мусака

jabiru/Depositphotos.com

Это традиционное для Балкан и Ближнего Востока блюдо из баклажанов и мясного фарша. Вкусно и очень сытно.

Ингредиенты:

  • 800 г баклажанов;
  • 800 г фарша из баранины или говядины;
  • 300 г томатов;
  • 1 луковица;
  • 50 г твёрдого сыра;
  • 180 г белого сухого вина;
  • оливковое масло для жарки;
  • соль и перец по вкусу.

Для соуса:

  • 500 мл молока;
  • 40 г сливочного масла;
  • 30 г муки;
  • 200 г твёрдого сыра;
  • 2 яйца;
  • соль и мускатный орех по вкусу.

Приготовление

Начнём с соуса. На сковороде растапливаем сливочное масло и «обжариваем» в нём муку. Параллельно немного подогреваем молоко (не кипятим!). Чтобы соус получился без комков, молоко и смесь масла и муки должны быть примерно одинаковой температуры. Молоко, постоянно помешивая, вливаем на сковороду к маслу и муке. Солим, добавляем мускатный орех. Доводим до кипения, а затем всыпаем тёртый сыр. Продолжаем готовить, не забывая перемешивать, пока сыр не расплавится. Затем снимаем с огня. Пока смесь остывает, в отдельной миске взбиваем яйца. После этого потихоньку вливаем их в соус, тщательно перемешивая. Соус готов.

Лук для мусаки нужно нарезать полукольцами, с томатов снять кожицу и измельчить их кубиками. Баклажаны режем тонкими продолговатыми ломтиками (не забудьте замочить их в подсоленной воде!) и обжариваем на оливковом масле с двух сторон. После жарки их следует выложить на бумажные полотенца, чтобы впитались излишки жира. Также нужно обжарить лук (до мягкости) и фарш. В середине жарки в лук и фарш вливаем вино и готовим, пока жидкость не испарится. После этого добавляем помидоры, солим, перчим и тушим ещё несколько минут.

Собираем мусаку: в форму для запекания слоями выкладываем баклажаны и фарш так, чтобы сверху были баклажаны. Заливаем всё соусом и посыпаем тёртым сыром. Отправляем в духовку, разогретую до 180 °C, на 30–40 минут.

Капоната

fanfon/Depositphotos.com

Это сицилийское рагу из баклажанов и других овощей. Его едят как в горячем, так и холодном виде, подают как самостоятельное блюдо, а также в качестве гарнира и закуски.

Ингредиенты:

  • 800 г баклажанов;
  • 150 г оливок;
  • 90 г каперсов;
  • 140 г репчатого лука;
  • 50 г сахара;
  • 400 мл томатной пасты;
  • 80 мл винного белого уксуса;
  • оливковое масло для жарки;
  • базилик, соль и перец по вкусу.

Приготовление

Баклажаны очищаем от кожицы, режем кубиками и обжариваем на оливковом масле. Чтобы овощи не были слишком жирными, перед жаркой их можно слегка обдать кипятком.

В отдельной посуде карамелизуем лук с сахаром (масло не используем) до золотистости. Затем добавляем туда каперсы (напомним, что их можно заменить солёными огурцами), оливки, винный уксус и чуть-чуть оливкового масла. Тушим всё это около пяти минут, после чего добавляем обжаренные баклажаны и томатную пасту. Готовим ещё 7–10 минут. За пару минут до готовности добавляем мелко нарезанный свежий базилик, соль и перец по вкусу. Будьте осторожны с солью. Без неё вообще можно обойтись, так как обычно нужную солёность блюду придают каперсы.

Лазанья

Dorothy Puray-Isidro/Ыhutterstock.com

Это вариация традиционного итальянского блюда, где баклажаны заменяют тесто.

Ингредиенты:

  • 800 г баклажанов;
  • 500 г фарша из говядины;
  • 500 г густой томатной пасты;
  • 100 г моцареллы;
  • 100 г пармезана;
  • 100 г панировочных сухарей;
  • 2 яйца;
  • 2 столовые ложки воды;
  • 3 столовые ложки оливкового масла;
  • соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Приготовление

Баклажаны чистим и нарезаем кружками толщиной около полутора сантиметров. В миске взбиваем яйца с двумя столовыми ложками воды. В отдельной посуде смешиваем тёртый пармезан, панировочные сухари, соль и перец. Обмакиваем каждый кружок баклажана сначала во взбитые яйца, а затем в смесь сухарей и сыра. Выкладываем баклажаны на противень, смазанный оливковым маслом. Разогреваем духовку до 180 °С и отправляем туда баклажаны на 20–25 минут, пока овощи не приобретут равномерную золотистую корочку.

В это время обжариваем на оливковом масле фарш (при желании его можно посолить и поперчить). Примерно через 10 минут добавляем к фаршу томатную пасту. Доводим смесь до кипения и снимаем с огня.

В форму для запекания выкладываем часть баклажанов, затем покрываем их томатно-мясным соусом, посыпаем 50 граммами моцареллы и сверху вновь укладываем баклажаны. Если форма небольшая, а начинки много, можно сделать несколько слоёв. Сверху посыпаем оставшейся моцареллой и отправляем в духовку (200 °С) на 10–15 минут (сыр должен расплавиться).

Заправка для спагетти

finaeva_i/Shutterstock.com

Баклажаны могут не только заменить пасту, но и прекрасно её дополнить. Например, из них можно приготовить овощной соус для спагетти.

Ингредиенты:

  • 800 г баклажанов;
  • 500 г спагетти;
  • 400 г томатов;
  • 4 зубчика чеснока;
  • оливковое масло;
  • базилик;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление

Для этого рецепта баклажаны нужно предварительно запечь в духовке. Это займёт около часа: нужно, чтобы овощи стали мягкими. Пока баклажаны запекаются, отварите спагетти. Достав из духовки баклажаны, дайте им немного остыть, а затем аккуратно снимите с них кожицу.

Чеснок мелко режем и обжариваем на разогретом оливковом масле в течение двух минут. Затем добавляем порезанные крупными кубиками помидоры. Тушим, пока не испарится почти вся жидкость. В конце готовки добавляем нарезанные кубиками баклажаны, солим и перчим по вкусу. Подаём на стол вместе со спагетти. Блюдо можно посыпать измельчённым базиликом.

Котлеты

Nataliya Arzamasova/Shutterstock.com

Этот рецепт понравится вегетарианцам. Сытные вкусные котлеты из баклажанов легко готовить, а главное — никакого мяса.

Ингредиенты:

  • 800 г баклажанов;
  • 100 г твёрдого сыра;
  • 2 куска ржаного хлеба;
  • 50 г панировочных сухарей;
  • 2 яйца;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 50 мл молока;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление

Баклажаны нарезаем небольшими кубиками и обжариваем на растительном масле. Пока они остывают, натираем на мелкой тёрке сыр и измельчаем чеснок. Хлеб замачиваем в молоке.

Остывшие баклажаны взбиваем блендером до однородной пастообразной массы. Затем добавляем к ним размоченный хлеб, натёртые сыр и чеснок, яйца, солим и перчим по вкусу. Всё тщательно перемешиваем. Если «фарш» получился слишком жидким, добавьте к нему немного панировочных сухарей. Формуем котлеты и обваливаем их в сухарях. Затем жарим как обычные котлеты, до хрустящей корочки.

Лодочки

Timolina/Shutterstock.com

Для этого блюда можно использовать практически любую начинку: мясную, куриную, овощную. Но особо нежный вкус получается, когда начиняешь баклажаны рыбой.

Ингредиенты:

  • 3 небольших баклажана;
  • 400 г филе кеты или другой морской рыбы на ваш вкус;
  • 100 г твёрдого сыра;
  • 100 г сливочного масла;
  • 2 помидора;
  • 1 луковица;
  • соль и зелень по вкусу.

Приготовление

У баклажанов отрезаем плодоножки и разрезаем баклажаны вдоль, чтобы получились «лодочки» (3 баклажана = 6 лодочек). Кожицу не снимайте — она сохранит форму овощей и вид блюда. Рыбу и помидоры нарезаем небольшими кубиками, при желании с томатов можно предварительно снять кожицу. Лук мелко режем.

Лодочки из баклажанов выкладываем на противень, смазанный маслом. Внутрь каждой из них накладываем рыбу, помидоры, лук и чуть-чуть сливочного масла. Солим, перчим и посыпаем зеленью на свой вкус. Затем каждую порцию посыпаем тёртым сыром. Отправляем баклажаны в хорошо прогретую духовку на 30–50 минут. Есть это блюдо можно ложкой, соскребая мякоть со стенок баклажана.

Салат из гриль-баклажанов

www.foodnetwork.com

Этот несложный салат можно сделать на природе. Он станет отличным дополнением к шашлыку и другим мясным блюдам, приготовленным на гриле.

Ингредиенты:

  • 1 крупный баклажан;
  • 1 фиолетовая луковица;
  • 1 авокадо;
  • 1 лимон;
  • рапсовое и оливковое масло;
  • 1 столовая ложка красного винного уксуса;
  • 1 чайная ложка дижонской горчицы;
  • мёд;
  • орегано и петрушка;
  • соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Приготовление

Баклажаны нарезаем кружками толщиной около 2,5 сантиметра. Лук чистим и нарезаем крупными кольцами. Сбрызгиваем эти овощи рапсовым маслом и готовим на гриле до мягкости. Когда баклажаны и лук немного остынут, нарезаем их, а также очищенный авокадо крупными кубиками.

В отдельной миске готовим заправку. Смешиваем красный винный уксус, горчицу и измельчённый орегано. Добавляем жидкий мёд и оливковое масло. Даём смеси немного настояться, а затем заправляем ею салат. Солим, перчим, украшаем дольками лимона и веточками петрушки.

Палочки в кляре

Tatiana Vorona/Shutterstock.com

Это лёгкая летняя закуска. Баклажаны, приготовленные по этому рецепту, получаются нежирными, нежными внутри и с хрустящей сырной корочкой снаружи.

Ингредиенты:

  • 500 г баклажанов;
  • 150 г твёрдого сыра;
  • 1 яйцо;
  • 100 г панировочных сухарей;
  • 3–4 зубчика чеснока;
  • оливковое масло;
  • соль, чёрный молотый перец, паприка и куркума по вкусу.

Приготовление

Баклажаны нарезаем соломкой толщиной примерно 3 сантиметра и заливаем подсоленной водой, чтобы ушла горечь. Просушив ломтики баклажанов на бумажном полотенце, выкладываем их в миску, сбрызгиваем оливковым маслом и посыпаем специями (соль, перец, паприка, куркума, пропущенный через пресс чеснок). Оставляем на 5–10 минут.

В это время натираем сыр и смешиваем его с панировочными сухарями. В отдельной миске взбиваем яйцо.

Кладём на противень пекарскую бумагу и разогреваем духовку до 200 °С. Каждый ломтик баклажанов обмакиваем сначала в яйце, а затем в смеси из сыра и сухарей и выкладываем на противень. Готовим палочки в духовом шкафу около 20 минут. Есть их можно как горячими, так и холодными — одинаково вкусно.

Рулеты

Shebeko/Shutterstock.com

Существует множество вариаций рулетов из баклажанов. Одни люди просто обжаривают овощ, другие — запекают. Одни используют для начинки только сыр, другие добавляют морковь, грибы или помидоры. Предлагаем вам наиболее простой вариант приготовления.

Ингредиенты:

  • 500 г баклажанов;
  • 100 г сливочного сыра;
  • 2–3 зубчика чеснока;
  • оливковое масло для жарки;
  • соль, перец и зелень по вкусу.

Приготовление

Отрезаем от баклажанов верхушки и нарезаем пластинками толщиной около сантиметра. Избавившись от горчинки (см. лайфхаки выше), обжариваем баклажаны на оливковом масле. Излишки жира удаляем при помощи бумажной салфетки. Если предпочитаете печёные овощи, воспользуйтесь духовкой.

Чеснок пропускаем через пресс, зелень мелко рубим. Всё это смешиваем со сливочным сыром (при желании солим, перчим и добавляем другие специи). Сырную массу намазываем тонким слоем на баклажаны. Каждую пластинку заворачиваем рулетом и скрепляем при помощи зубочистки. Выкладываем рулеты на листья салата и посыпаем измельчёнными грецкими орехами (по желанию).

Башенки

KaterynaSednieva/Depositphotos.com

Эта закуска легка в приготовлении и эффектна на вид. Башенки из баклажанов, выложенные на большой тарелке и украшенные зеленью, прекрасно подойдут к праздничному столу.

Ингредиенты:

  • 400 г баклажанов;
  • 400 г томатов;
  • 300 г моцареллы;
  • 3 столовые ложки оливкового масла;
  • бальзамический уксус;
  • соль, чёрный молотый перец и базилик по вкусу.

Приготовление

Очищенные от кожицы баклажаны нарезаем кружками толщиной около сантиметра. Солим, перчим и обжариваем с обеих сторон на оливковом масле. Помидоры также нарезаем кругляшами. Моцареллу режем ломтиками. Толщина сыра и томатов должна быть около сантиметра.

В форме для запекания, смазанной маслом, «строим» башенки: кружок баклажана, кружок помидора и ломтик сыра. Каждую порцию украшаем веточками базилика и сбрызгиваем бальзамическим уксусом. Отправляем всё это в духовку (200 °С) на 15–20 минут.

Закуска «Хвост павлина»

rutxt.ru

Ещё одна яркая закуска из баклажанов. Благодаря необычному «дизайну», блюдо понравится не только взрослым, но и детям, которые редко с охотой едят овощи.

Ингредиенты:

  • 500 г баклажанов;
  • 300 г томатов;
  • 200 г огурцов;
  • 200 г сыра фета;
  • полбанки оливок;
  • 3 столовые ложки сметаны;
  • 2–3 зубчика чеснока;
  • оливковое масло;
  • укроп;
  • соль по вкусу.

Приготовление

Баклажаны режем наискосок, чтобы получились овальные ломтики. Замачиваем в подсоленной воде, промываем и просушиваем. После этого раскладываем на противень, сбрызгиваем оливковым маслом и запекаем 10–15 минут при температуре 200 °С.

Чеснок пропускаем через пресс и смешиваем со сметаной и сыром фета до однородности. Помидоры и огурцы режем кружочками. Желательно, чтобы последние по диаметру были меньше первых. Оливки без косточек разрезаем пополам.

На большую продолговатую тарелку выкладываем баклажаны в форме павлиньего хвоста. Каждый кусок смазываем сырной массой. Затем кладём на них по кружку помидора и огурца. Вновь немного сыра с чесноком, а в завершение — половинка оливки. Должно это выглядеть как глазки на хвосте павлина.

Хе

Stas_K/Depositphotos.com

Хе — это корейское блюдо, которое обычно готовят из мяса, рыбы или овощей, например баклажанов. Хе из баклажанов можно подавать как гарнир к мясу или как самостоятельное кушанье.

Ингредиенты:

  • 1,5 кг баклажанов;
  • 100 г паприки;
  • 1 острый стручковый перец;
  • 7–8 зубчиков чеснока;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • уксус.

Приготовление

Баклажаны режем кубиками и избавляемся от горчинки обычным способом. После этого обжариваем их на растительном масле. Нарезаем тонкими кольцами острый стручковый перец и рубим (не слишком мелко) чеснок. Выкладываем в пластиковый контейнер слоями баклажаны, чеснок и перец. Сбрызгиваем уксусом, немного посыпаем паприкой и повторяем слои, пока контейнер не заполнится. Количество перца, чеснока, паприки и уксуса варьируйте на свой вкус. Если не любите острое, добавляйте эти ингредиенты по минимуму. Наполненный контейнер накрываем крышкой и убираем на сутки в холодильник.


Баклажаны открывают простор для кулинарной фантазии: список блюд из них можно продолжать ещё долго. Предлагаем вам заняться этим в комментариях. Пишите, любите ли вы баклажаны, и делитесь своими фирменными рецептами.

Баклажаны тушеные с овощами на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Баклажаны тушеные с овощами на сковороде

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

6

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 20 мин
PT20M

  1. Шаг 1:

    Как потушить баклажаны с овощами? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Баклажаны и кабачки берите молодые, среднего размера. Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда. Перцы вкуснее с мясистыми стенками.

  2. Шаг 2:

    Баклажаны и кабачки помойте, обсушите, удалите плодоножки. У кабачка удалите крупные семена и твердую кожуру, если они есть. Нарежьте все небольшими кубиками.

  3. Шаг 3:

    Старайтесь все овощи нарезать кусочками одинакового размера и формы, чтобы готовое блюдо выглядело акуратно. Болгарский перец помойте, удалите плодоножку и семена, нарежьте.

  4. Шаг 4:

    Помидор помойте, удалите плодоножку и нарежьте.

  5. Шаг 5:

    Возьмите широкую сковороду, с диаметром 24-26 см, чтобы свободно поместились все ингредиенты. Я взяла сковороду меньше, из-за чего было неудобно перемешивать овощи. Разогрейте сковороду на большом огне, вылейте на нее масло. Когда масло разогреется, сделайте огонь немного меньше и выложите в сковороду баклажаны. Жарьте, периодически помешивая, до легкой румяной корочки. У меня ушло около 4 минут.

  6. Шаг 6:

    Затем добавьте кабачки, перец и 2-3 столовые ложки горячей воды. Воды нужно немного. Столько, чтобы овощи тушились и не подгорели, но в воде не плавали. Так они приготовятся быстро и одновременно.

  7. Шаг 7:

    Все перемешайте и тушите примерно 3-4 минуты на среднем огне пока кабачки не станут мягче. Мягкость аккуратно проверяйте вилкой. Не упустите этот момент и не передержите овощи на огне, иначе они разлезутся и потеряется вид и вкус.

  8. Шаг 8:

    Добавьте нарезанный помидор. Все перемешайте, посолите и добавьте пряные травы. Тушите еще несколько минут.

  9. Шаг 9:

    Добавьте нарезанный помидор. Все перемешайте, посолите и добавьте пряные травы. Тушите еще несколько минут.

Пропорции овощей можно менять по своему вкусу. Однако нужно сохранять последовательность их добавления в сковороду: те, которые готовятся быстрее — в первую очередь, дольше — в конце.

Перед подачей к столу готовые баклажаны с овощами можно дополнительно приправить оливковым маслом и зеленью.

Баклажаны тушеные с овощами на сковороде можно подавать как отдельное блюдо или использовать в качестве гарнира. На мой взгляд, они вкуснее теплые, чем охлажденные. Я люблю такие овощи в сочетании с сыром.

Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Гарниры

Вторые горячие блюда пошаговые рецепты

Баклажаны быстро

На праздничный стол рецепты

Кабачки быстро

На ужин что приготовить быстро рецепты

Кабачки с баклажанами рецепты с видео

Помидоры быстро и вкусно

Помидоры на сковороде

Тушеные овощи рецепты с пошаговыми фото

На завтрак что приготовить

Простой и быстрый домашний ужин на скорую руку для все семьи

Новогодние блюда фото рецепты на новый год

Баклажаны с болгарским перцем

Тушеные кабачки

Тушеные баклажаны пошаговые рецепты

Лёгкий ПП ужин из диетических блюд

Второе быстро и вкусно рецепты пошагово

Гарнир к рыбе

Вегетарианство

Кабачки с помидорами на сковороде

Низкокалорийные рецепты

Недорогой ужин бюджетные и дешевые блюда

Гарнир к мясу

Веганские рецепты блюд приготовление пошагово

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Гарнир к свинине

За 30 минут рецепты блюд как приготовить

Гарнир к жареной рыбе

Гарнир к стейку

Второе из кабачков

Как приготовить Гарнир к запеченной рыбе

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры — 23 ккал/100г
  • Кабачки — 23 ккал/100г
  • Перец сладкий — 27 ккал/100г
  • Баклажаны — 24 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Вода — 0 ккал/100г
  • Оливковое масло — 913 ккал/100г
  • Итальянские травы смесь — 259 ккал/100г

Калорийность продуктов: Баклажаны, Кабачки, Помидоры, Болгарский перец, Оливковое масло, Соль, Итальянские травы, Вода

Баклажан в детском питании


Особенность: вводить в рацион ребенка баклажаны можно с 8 месяцев в составе других блюд. Как отдельное блюдо – с 1,5 лет.


Баклажан — вид многолетних травянистых растений рода Паслён (Solanum), ягодная культура.


Баклажаны к нам пожаловали из тропических районов Индии. В Европе они появились в 16 веке. Сейчас его используют очень широко. Состоит баклажан из множества полезных веществ: сахар, клетчатка, пектин, белки, витамины С, В1, В2, В5, РР, калий, фосфор, кальций, магний, железо, натрий, цинк, медь, марганец, кобальт. Форма баклажана цилиндрическая или шаровидная. Цвет плода может быть разных оттенков фиолета, белая, зеленая. Длина может быть от 6 до 70 сантиметров.


Читай также: Как выбрать баклажаны (видео)


В 100 граммах баклажанов содержится 24 Ккал




Витамины


Макроэлементы


Микроэлементы


Витамин PP – 0,6 мг


Бета-каротин – 0,02 мг


Витамин A (РЭ) – 3 мкг


Витамин B1 (тиамин) – 0,04 мг


Витамин B2 (рибофлавин) – 0,05 мг


Витамин B6 (пиридоксин) – 0,2 мг


Витамин B9 (фолиевая) – 18,5 мкг


Витамин C – 5 мг


Витамин E (ТЭ) – 0,1 мг


Витамин PP (ниациновый эквивалент) – 0,8 мг


Кальций – 15 мг


Магний – 9 мг


Натрий – 6 мг


Калий – 238 мг


Фосфор – 34 мг


Хлор – 47 мг


Сера – 15 мг


Железо – 0,4 мг


Цинк – 0,29 мг


Йод – 2 мкг


Медь – 135 мкг


Марганец – 0,21 мг


Фтор – 14 мкг


Молибден – 10 мкг


Бор – 100 мкг


Кобальт – 1 мкг


Алюминий – 815 мкг


Состав и питательные свойства баклажанов


В 100 г баклажанов содержатся:


  • Белки–,2 г

  • Жиры– 0,1 г

  • Углеводы– 4,5 г

  • Пищевые волокна– 2,5 г

  • Органические кислоты– 0,2 г

  • Вода– 91 г

  • Моно- и дисахариды– 3,6 г

  • Крахмал– 0,9 г

  • Зола– 0,5 г


Полезные свойства баклажана


Утверждают, что баклажан помогает избавиться от никотиновой зависимости и благотворно влияет на процесс похудения. Также баклажаны способствуют выводу из организма лишней жидкости и шлаков. Баклажан можно употреблять для профилактики атеросклероза, сердечно-сосудистых заболеваний. Он благотворно влияет на процесс кроветворения, повышает гемоглобин в крови, способствует образованию эритроцитов, нормализуют работу печени, способствуют выведению холестерина, стимулирует работу кишечника, понижают уровень сахара в крови.


Читай также: Полезный продукт. Баклажан


Противопоказания к употреблению


Нельзя употреблять перезрелые баклажаны. Это может вызвать отравление.


Баклажан в детском рационе


В детском рационе баклажан должен присутствовать обязательно. Он очень полезен и богат всеми необходимыми ребенку витаминами. Но помните, что ребенку нужно давать молодые плоды.


Приготовление и консистенция


Баклажан можно использовать в детском рационе с восьми месяцев в составе с кашами или пюре. Как самостоятельный продукт специалисты рекомендуют употреблять с 1,5-2 лет.


Кулинарные рецепты из баклажана для детей


Рулетики из баклажанов


Ингредиенты:


  • Баклажан – 2 шт.

  • Фарш мясной –  200 г

  • Рис вареный – 3 ст. ложки

  • Чеснок – 1 зубчик

  • Сыр тертый – 3 ст. ложки

  • Томатный соус

  • Перец, соль


Приготовление:


Сначала нужно тонко порезать баклажаны вдоль, отварить в кипящей воде две минуты, затем готовить в пароварке 5-10 минут. К мясному фаршу добавить вареный рис, сыр и порезанный чеснок. Все это посолить и перемешать. Затем нужно на каждый ломтик баклажана выложить начинку и свернуть рулетиком.  Сложить их в форму для выпекания или в емкость пароварки. Сверху полить томатным соком. Выпекать в духовке около 30 минут, в пароварке готовить минут 40.


Читай также: 3 рецепта из баклажанов


Овощное рагу с баклажанами


Ингредиенты:


  • Баклажан – 1 шт.

  • Картофель – 2-3 шт.

  • Помидор – 2-3 шт.

  • Перец сладкий – 2 шт.

  • Репчатый лук – 1 шт.

  • Чеснок – 2 зубчика

  • Томатный соус – 4 ст. ложки


Приготовление:


Для начала нужно очистить картофель и нарезать его соломкой. Затем взять помидоры и порезать дольками, перец и баклажаны порезать полукольцами. Чеснок и лук нужно нарезать очень мелко. Сложить картофель, перец, баклажаны, лук, чеснок, помидоры в пароварку, сверху нужно полить томатным соком. Готовится 30 минут.


Баклажаны, фаршированные овощами


Ингредиенты:


  • Баклажан – 1 кг

  • Капуста белокочанная – 150 г

  • Морковь – 55-60 г

  • Помидор – 2-3 шт.

  • Горошек зеленый – 75 г

  • Зелень


Приготовление:


Сначала нужно порезать капусту, потереть морковь на крупной терке и перемешать. Затем нужно отварить до готовности зеленый горошек в подсоленной воде, порезать зелень. В капусту добавить горошек и зелень и перемешать. Порезать кубиками помидоры и снова перемешать. Разрезать вдоль баклажаны на две половинки и аккуратно вырезать ножом мякоть. В половинки баклажанов выложить овощи и сложить их в емкость для пароварки или в форму для духовки. Готовятся баклажаны 30 минут в пароварке и 20-25 минут в духовке.


Приятного аппетита!


Еще больше рецептов читайте в разделе Детское питание


 


О том, когда вводить новые продукты в рацион малыша, о полезных свойствах этих продуктов и о том, как разнообразить меню крохи новыми блюдами читайте в Энциклопедии детского питания

Баклажаны в духовке

Самая пора наступает для одного из вкуснейших овощей — это баклажан.  Думаю, многие хозяйки уже ждут не дождутся, когда же наши «синенькие» будут расти не по дням, а по часам. Ведь с ними можно приготовить такие вкусные вторые блюда, закуски, сделать домашние заготовки впрок и многое другое. Сегодня мы поговорим о баклажанах, запеченных в духовке, но не просто запечённых, а приготовленных веером с добавлением помидор и конечно нашего любимого сыра. Таким образом, получается отличное второе блюдо, которое можно употреблять как самостоятельное или подать в качестве салата или закуски к основному блюду. Запечённые баклажаны хорошо употреблять как горячими, так и холодными.

автор рецепта — Екатерина Марутова

Потребуется:

  • Баклажаны — у нас 3 шт. — Вы берёте то количество баклажан, которое требуется Вам или сколько уместится на противне.
  • Томаты — всего 5-6 шт. — примерно по 2 помидора на 1 веер из баклажан.
  • Чеснок — 3-5 зубчиков — по вкусу, можно добавить и больше.
  • Сыр твёрдый — 150-200 гр.
  • Масло растительное — для смазывания противня или пергаментную бумагу — для выстилания на противень.
  • Соль — по вкусу.
  • Зелень — для украшения и подачи блюда
  • Картофель — Екатерина его запекла дополнительно для подачи вееров из баклажан

1
Как приготовить вкусные запечённые баклажаны в духовке:

2
Готовим веер из баклажана в мультиварке:

3
Смотрите также:

Овощи тщательно моем, с баклажана хвостик срезаем. Также можно хвостик оставить — на нём будет держаться наш веер — это тоже очень красиво.

Помидоры режем кружочками, чеснок также просто тонкими пластиночками. Сыр можно подготовить и просто нарезав тонкими пластинками или натереть на тёрке.  Противень застилаем пекарской бумагой или смазываем растительным маслом. Баклажан разрезаем вдоль на лепестки, толщиной примерно 1 см. Можно немного тоньше. Лепестки баклажана должны висеть на хвостике, отрезать их не нужно.

Или как предлагает Екатерина, срезав с баклажан хвостики, надрезать их не до конца с помощью двух ножей, положенных по бокам баклажана.

Раскладываем подготовленные баклажаны веером и начинаем их фаршировать.

Закладываем в каждый надрез помидоры, чеснок и кусочек сыра.

Так делаем все баклажанные веера. По бокам вееров укладываем нарезанный картофель, чтобы он запёкся. Отправляем «павлиньи хвосты» в предварительно разогретую духовку до 180-200 градусов на 30-40 минут. Всё зависит от величины баклажана и того, какой толщиной Вы нарежете лепестки. Также можно вееры присыпать сверху дополнительно тёртым сыром — будет ещё вкуснее.

Екатерина готовила запечённые баклажаны 30 минут. Этого вполне хватило — овощи отлично проготовились.

Вот такая красота у нас получилась!!! А как это безумно вкусно скажу я Вам! Хороши запеченные баклажаны как горячими, так и холодными — очень вкусно. Посыпаем баклажаны свежей зеленью, укладываем рядом приготовленный печёный картофель. И подать их можно как самостоятельное блюдо, так и например с отварной картошечкой или печёной как у нас — ну просто превосходно!

Готовим веер из баклажана в мультиварке:

Такое овощное блюдо можно смело приготовить и в мультиварке, только у Вас получится один большой веер. Это в том случае, если кушает в семье овощи кто-то один, и конечно не охото пачкать из-за этого целый противень. 

Для этого, мы таким же, как указано способом режем и начиняем веер из баклажан, укладываем его в чашу мультиварки, куда предварительно добавили немного растительного масла. Устанавливаем режим ВЫПЕЧКА (или ЖАРКА) на 50 минут.

За 10 минут до окончания приготовления запеченных баклажан, можно ещё дополнительно присыпать овощи тёртым сыром, так получится ещё вкуснее.  Затем даём вееру немного остыть и извлекаем его на тарелку с помощью контейнера-пароварки, перевернув на блюдо.

У меня мультиварки мощностью 670 и 700 Вт., это время указано именно для мультиварки с такой мощностью. Если У Вас мультиварка более мощная, сначала ставим баклажан на ВЫПЕЧКУ на 20-25 минут и доводим до готовности на режиме ТУШЕНИЕ примерно 5-10 минут.

Вот так — оказывается такие запеченные баклажаны можно приготовить не только в духовке, но и в одной из любимых кухонных помощниц — мультиварке.

Приятного аппетита Всем желает Светлана, хозяйка рецепта Екатерина и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Смотрите также:

  • Рецепт курицы с баклажанами в мульварке
  • Рецепт рулетиков из баклажан с куриным филе в духовке
  • Рецепт баклажанов по-турецки с фаршем
Хотите получать новые рецепты на почту?

Палочки из запеченных баклажанов (рецепт для аэрогриля включен)

87 калорий 4,5 белка 12 углеводов 3 жира
184

4. 91 от 32 голосов

20715
акции

Перейти к рецептуПерейти к видео

Сохранить Сохранено!

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Эти запеченные палочки из баклажанов панируют с итальянскими панировочными сухарями и пармезаном, запекают или обжаривают на воздухе до золотистого цвета и подают с быстрым соусом маринара.

Палочки из запеченных баклажанов

Эти хрустящие запеченные баклажаны фри — это восхитительный способ съесть баклажаны. Они идеально подходят в качестве закуски, закуски или гарнира. Картофель фри из баклажанов получается еще вкуснее с соусом для макания. Я быстро готовлю маринару, но вы также можете использовать баночный соус для окунания. Если вы хотите основное блюдо, попробуйте этот пармезан из баклажанов, еще один фаворит.

Я хорошо помню тот день, когда моя привередливая старшая дочь, которая в то время училась в средней школе, сказала мне, что любит баклажаны. Баклажан? Действительно? Она ужинала в доме подруги, и на ужин подали баклажаны в панировке. Она любила это. Дети всегда охотнее пробуют новую еду, когда едят со своими друзьями. Я был рад, что ей понравился новый овощ, и какое-то время я готовил для нее баклажаны в панировке не реже одного раза в месяц, только запекал баклажаны, а не жарил их.

Баклажаны могут быть не для всех, но если вы любите баклажаны или хотите попробовать приготовить их для своей семьи, картофель фри из баклажанов — хорошее начало. Хрустящие снаружи и такие нежные внутри, они используют меньше масла, чем жареные версии. Баклажаны богаты антиоксидантами, витаминами и минералами, такими как витамины С, К и В6, марганец и калий. Это также хороший источник клетчатки и низкое содержание калорий и углеводов.

Есть много разновидностей баклажанов. Как правило, в супермаркетах можно найти только пару видов баклажанов, но в сезон баклажанов на фермерских рынках может быть большой выбор. Японский баклажан немного слаще и мягче, чем баклажан шаровидный, также известный как американский баклажан. Баклажаны «Глобус» — самый распространенный сорт. Они большие и имеют более мясистую текстуру, что делает их идеальными для этого рецепта запеченных баклажанов.

Как приготовить палочки из баклажанов

Сначала нарежьте баклажаны полосками, а затем приправьте оливковым маслом, солью и перцем. Затем подготовьте панировочную станцию. Положите яичный белок в миску, панировочные сухари и пармезан в другую.

Теперь пришло время панировать баклажаны. Положите несколько полосок в яичный белок, а затем в панировочные сухари. Как только баклажаны будут покрыты, положите их на противень. Смажьте покрытые полоски оливковым маслом и запекайте в течение десяти минут при температуре 450 градусов. Переверните баклажаны и запекайте еще пять минут до золотистого цвета.

Как приготовить во фритюрнице

Картофель фри из баклажанов также можно приготовить во фритюрнице. Они получились такие хрустящие! Положите палочки в корзину ровным слоем, стараясь не переполнять ее. Сбрызгиваем оливковым маслом. Air Fry для 350F в течение 10 минут, переворачивая наполовину.

 

Другие рецепты из баклажанов, которые вам понравятся:

  • Баклажаны с пармезаном
  • Фрикадельки из баклажанов
  • Фаршированные баклажаны с пармезаном
  • Роллатини из баклажанов
  • Вегетарианский соус из баклажанов и томатов

PrintWW Персональные очки

4.91 от 32 голосов

Вы готовили по этому рецепту? Оставить отзыв »

Палочки из запеченных баклажанов

87 кал.
4.5 Белок
12 углеводов
3 вида жира

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 25 минут

Выход: 4 порции0002 Эти запеченные палочки из баклажанов панируют с итальянскими панировочными сухарями и пармезаном, запекают или обжаривают на воздухе до золотистого цвета и подают с быстрым соусом маринара.

  • 10 унций баклажанов, из 1 маленького или 1/2 большого
  • 1 ч.л. оливкового масла
  • 1/2 ч.л. кошерной соли и свежемолотого перца GF)
  • 2 ст. л. сыра пармезан
  • 1 большой яичный белок
  • масляный спрей
  • 1 чашка быстрого соуса маринара для макания, по желанию, дополнительно
Указания по духовке:
  • Разогрейте духовку до 450°F. Застелите два противня пергаментной бумагой и слегка сбрызните маслом.

  • Поместите полоски баклажанов в миску и приправьте оливковым маслом, солью и перцем. Отложите.

  • В одной миске смешайте панировочные сухари и сыр пармезан, а в другой – яичные белки.

  • Обмакивайте несколько полосок баклажанов в яичные белки, а затем в панировочные сухари. С помощью вилки отделите баклажаны от крошек и разложите на противнях. Сбрызните еще маслом и выпекайте 10 минут на средней полке.

  • Перевернуть и выпекать еще 5 минут или до золотистого цвета. Подавать горячим.

Фритюрница Указания:
  • Готовьте партиями, кладя палочки в корзину ровным слоем, стараясь не переполнять ее. Сбрызгиваем оливковым маслом. Air Fry при 350F в течение 10 минут, переворачивая наполовину.

Порция: 1/4 рецепта, Калории: 87 ккал, Углеводы: 12 г, Белки: 4,5 г, Жиры: 3 г, Насыщенные жиры: 0,5 г, Холестерин: 2 мг, Натрий: 441 мг, Клетчатка: 2,5 г, Сахар: 1 г

WW Points Plus: 2

Ключевые слова: запеченные баклажаны, палочки из запеченных баклажанов, баклажаны в панировке, закуска из баклажанов, палочки из баклажанов

Вегетарианские наггетсы из баклажанов — Brooklyn Farm Girl

Домашние рецепты

16 минут

баклажан

Перейти к рецепту

Овощные наггетсы из баклажанов полезны, их легко приготовить, и дети их любят. Они сделаны из простых ингредиентов и готовятся менее чем за 20 минут. Всего 111 калорий в порции этих вегетарианских наггетсов. Подавать на ужин, в ланч-бокс или на закуску.

Вы, ребята, знаете, что я обожаю добавлять овощи во все подряд, так что, возможно, вас не удивит, что я превратила классическую детскую еду для ужина во что-то более питательное с помощью баклажанов!

По вкусу они такие же, как обычные «куриные наггетсы», но на 100% вегетарианские. Вместо мяса используем тертые баклажаны. Их любит не только моя дочь, но и мой мясоед-муж не может от них оторваться. Это беспроигрышный вариант, когда я заставляю всю свою семью есть больше овощей!

Ингредиенты для наггетсов Veggie

  • 2 стакана тертых баклажанов (примерно баклажан среднего размера)
  • 2 яйца
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 стакана муки общего назначения
  • 1/2 чашки итальянских хлебных крошек
  • 1/2 чашки тертого сыра моцарелла
  • 2 столовые ложки оливкового масла (я экономлю $ и покупаю его оптом)
  • дополнительные панировочные сухари для обваливания наггетсов в

Как приготовить наггетсы дома

Вам понадобятся 2 стакана тертых баклажанов. Сначала вам нужно очистить баклажаны.

Теперь вам нужно нарезать баклажаны. Вы можете использовать терку или, если у вас есть кухонный комбайн, используйте его, так как это очень быстро!

Мы хотим удалить лишнюю воду из баклажанов перед их приготовлением. Для этого я кладу натертые баклажаны в дуршлаг над миской и сильно нажимаю на него. Я делаю это несколько раз, пока большая часть воды не будет удалена из него.

Теперь положите баклажаны, яйца, соль, универсальную муку, панировочные сухари и сыр моцарелла в большую миску.

Руками сформируйте наггетсы. Затем обваляйте в дополнительных панировочных сухарях, чтобы полностью покрыть их.

Налейте 2 столовые ложки оливкового масла в сковороду на среднем огне. Как только он нагреется, добавьте к нему наггетсы.

Обжарьте их примерно по 2-3 минуты с каждой стороны или пока они не подрумянятся.

Возможно, вам придется сделать 2 раунда, в зависимости от размера вашей формы. Если вы собираетесь сделать это дважды, убедитесь, что ваша сковорода все еще смазана жиром, или добавьте в нее еще немного оливкового масла. Это поможет подрумянить наггетсы.

И вот у вас есть тарелка с вкуснейшими овощными наггетсами из баклажанов!

Если вы собираетесь есть их сразу на ужин, подавайте с любым соусом для макания, который вам нравится. Я люблю соус барбекю, моя дочь любит кетчуп, а мой муж любит горчицу. Столько вариантов!

Информация о пищевой ценности – низкокалорийная, с низким содержанием углеводов

Эти вегетарианские наггетсы содержат всего 111 калорий на порцию, что делает их полезным вариантом ужина для вас и вашей семьи. Баклажаны могут похвастаться большим количеством антиоксидантов и низким содержанием насыщенных жиров, холестерина и натрия. Это также некрахмалистый овощ, поэтому в нем мало углеводов.

Как долго наггетсы хранятся в морозилке?

Около 6 месяцев.

Эти вегетарианские наггетсы можно хранить в морозильной камере около 6 месяцев. Мне нравится делать двойную порцию, чтобы заморозить одну для последующего использования. Это один из моих обедов для моей дочери в школе, поэтому я часто размораживаю пару, чтобы бросить ее в коробку для завтрака. Чтобы заморозить, я помещаю их в пакет для заморозки. Когда мне нужно немного, я просто достаю пару из пакета и бросаю в микроволновку.

Вам понравился этот рецепт? Дайте ему свой обзор ниже! 👇 И не забудьте поделиться своими творениями, отметив меня или используя хэштег #brooklynfarmgirl в Instagram!

Sneaky Vegetable Recipes

Here’s other ways you can innocently sneak veggies in food:

Zucchini Nuggets

Spinach Brownies

Cauliflower Pasta

Cucumber Bread

Sweet Potato Cookies

Black Bean Brownies

Celery Soup

PIN-код для последующего использования:

 

 

  • Пинтерест

  • Инстаграм

  • Фейсбук

5 от 2 голосов

Овощные наггетсы из баклажанов

Распечатать

Овощные наггетсы из баклажанов полезны, их легко приготовить, и дети их любят. Они сделаны из простых ингредиентов и готовятся менее чем за 20 минут. Всего 111 калорий в порции этих вегетарианских наггетсов. Подавать на ужин, в ланч-бокс или на закуску.

порций 8

  • ▢ 2 стакана тертых баклажанов (баклажаны среднего размера)
  • ▢ 2 яйца
  • ▢ 1/2 ч.
  • ▢ 1/2 стакана сыра моцарелла
  • ▢ 2 столовые ложки оливкового масла
  • ▢ дополнительные панировочные сухари для обваливания наггетсов
  • Очистить и нарезать баклажаны. Натертые баклажаны откиньте на дуршлаг и отожмите, удалив лишнюю жидкость. Положите натертые баклажаны в большую миску.

  • Добавьте в миску яйца, соль, муку, панировочные сухари и сыр моцарелла. Используйте свои руки или ложку, чтобы полностью перемешать.

  • Добавьте оливковое масло в сковороду на среднем огне. Сформируйте баклажанную смесь в форме наггетсов и обваляйте в панировочных сухарях, чтобы покрыть.

  • Поместите наггетсы в сковороду и обжаривайте с обеих сторон до румяной корочки. Готовьте около 2-3 минут с одной стороны, прежде чем перевернуть на другую сторону. Если вы не можете поместить все наггетсы в сковороду, вам нужно будет повторить этот процесс.

  • Подавать сразу же с соусом барбекю, кетчупом и горчицей. Они также отлично замораживаются, я люблю класть их в пакеты для заморозки и размораживать в микроволновой печи.

Калорийность: 111 ккал (6%)

Блюдо: Ланч-бокс, Основное блюдо

Кухня: Американская

Ключевое слово: Вегетарианские наггетсы

Это сделали вы? Мне нравится, что вы приготовили! Отметьте меня в Instagram на @BrooklynFarmGirl и не забудьте оставить внизу.

 

 

 

Взаимодействие с читателями

присоединяйтесь к бесплатному клубу рецептов

Получайте мои любимые рецепты прямо на почту!

Как заставить детей есть баклажаны

Любимой едой Дэниела была курица с пармезаном. Его бабушка все время готовила его на воскресный ужин, и он не мог насытиться. Дэниел любил есть в доме своей бабушки, потому что она знала, что он привередлив в еде и всегда готовила ужин, который ему нравился, поэтому он не чувствовал себя обделенным.

Однажды в воскресенье его отец решил приготовить еду и принести ее, чтобы дать бабушке передохнуть. Его папа решил приготовить баклажаны с пармезаном. О, ужас на лице Даниэля, когда ему принесли еду!

«Папа, это не то, что мне нравится», — закричал Даниэль. «Где курица с пармезаном, которую я люблю?»

«О, тише, Даниэль», — расстроенно ответил его отец. «То же самое со вкусом! Это то же самое, и баклажаны тоже полезны!»

Но это было не то же самое, оно было мягче внутри. Кроме того, Дэниел был всего лишь ребенком. Он не знал, что значит «здоровее» и почему его это должно волновать. Все, что он знал, это то, что он сильно расстроен и не чувствует себя комфортно за ужином.

Помогать такому ребенку, как Даниэль, справиться с его привередливыми привычками в еде может быть непросто! К счастью, мы прошли через это и создали это руководство, чтобы помочь вам заставить вашего ребенка есть баклажаны.

  • Польза баклажанов для детей
  • Как подать баклажаны привередливым едокам
  • Как рассказать о баклажанах, чтобы помочь ребенку попробовать
  • Как помочь ребенку понять, что делает баклажан в их тело
  • Упражнение с едой, которое поможет вашему придирчивому едоку научиться чувствовать себя более комфортно с баклажанами

Польза баклажанов для детей овощ, но технически, поскольку баклажаны вырастают из цветущего растения и содержат семена, они считаются фруктами! Кроме того, в некоторых странах баклажаны называют «баклажанами» или «баклажанами».

Вам может быть интересно, полезны ли баклажаны для вас и ваших детей. Хорошей новостью является то, что баклажаны очень полезны для здоровья! Наряду с тем, что они маскируются под овощи, баклажаны скрывают множество питательных веществ, которые необходимы нашим растущим детям и малышам. Всего одна чашка (28 граммов) баклажанов содержит 3 грамма клетчатки. Клетчатка необходима нашим малышам, поскольку она помогает регулировать кровяное давление и продвигать пищу по пищеварительному тракту.

Это не единственная польза баклажанов! Антиоксиданты также распространены в баклажанах. Антиоксиданты являются неотъемлемой частью реакции нашего организма на болезни. В баклажанах есть антоцианы, которые представляют собой пигмент, который не только придает баклажанам красивый цвет, но также обладает антиоксидантными свойствами, предназначенными для защиты клеток от повреждения.

Папа Дэниэла заботится о здоровье, и, учитывая питательные свойства баклажанов, вполне логично, что он хотел, чтобы Дэниэл попробовал их.

Связанный: Узнайте больше о преодолении привередливости в еде.

Как подавать баклажаны придирчивым едокам

1. Баклажаны можно приготовить и подать детям разными способами. Вы можете приготовить блюда из баклажанов, запекая их в духовке, жаря на сковороде, на воздухе и на гриле. Вы можете покрыть ломтики баклажанов панировочными сухарями или тестом и обжарить их, чтобы они стали хрустящими, или вы можете поджарить их, а затем превратить в пюре. Обжаренные кубики баклажанов можно добавлять в блюда из макарон, а запеченные пополам баклажаны отлично подходят для начинки. Придирчивым детям и малышам могут понравиться баклажаны, нарезанные на кусочки и запеченные до хрустящей корочки в духовке. Если ваш придирчивый едок отказывается есть баклажаны одним способом, попробуйте еще раз с другим вариантом!

2. Простое правило подачи баклажанов для избирательных едоков – подавайте микропорции. Микропорция — это крошечный образец пищи размером со вкус. Когда мы подаем крошечный кусочек (размером с ноготь вашего мизинца), он становится менее пугающим, и вероятность того, что ваш ребенок его попробует, возрастает.

Дополнительным преимуществом микропорций является возможность контролировать пищевых отходов . Иногда мы кормим наших придирчивых едоков большими порциями, и если они не съедают, то это попадает в мусор. Когда вы подаете микропорцию, вы можете чувствовать себя лучше, зная, что выбрасывается лишь очень маленький кусочек пищи.

3. Еще один способ заставить вашего ребенка есть баклажаны – снять напряжение со времени приема пищи. Когда мы напоминаем себе, что наша работа состоит только в том, чтобы доставить еду, и что решение о том, хотят ли они есть, зависит от нашего ребенка, это снимает некоторое давление с нас, но, что более важно, снимает давление со стороны наших привередливых детей.

Когда мы принуждаем наших детей к еде, они думают, что мы обманом заставляем их попробовать что-то плохое. Таким образом они с меньшей вероятностью будут пробовать баклажаны и другие новые продукты.

В случае Дэниела, возможно, ему пошла на пользу непринужденная обстановка, когда ему подавали очень маленький кусочек баклажана с другими продуктами, к которым он уже привык.

Связанный: Нужна дополнительная поддержка? Попробуйте BetterBites, самый продаваемый семейный курс по придирчивости в еде .

Как рассказать о баклажанах, чтобы помочь ребенку попробовать

Если вы когда-либо делили еду с придирчивым едоком, вы можете испытать чувство поражения после того, как потратили 45 минут на приготовление свежей, сбалансированной еды, и они берут один взгляд и сказать: «Этот баклажан выглядит так отвратительно».

Этот негативный язык характерен для привередливых едоков, описывающих незнакомые продукты. Иногда мы рассматриваем это как поведение, связанное с нажатием кнопки, но на самом деле у них просто нет альтернативных слов!

Мы можем помочь нашим привередливым едокам найти нейтральные слова для описания продуктов, моделируя их. Когда мы показываем нашим детям, как использовать нейтральные слова для обозначения еды, делая это сами, они понимают эту идею и начинают подражать нам. Как только эти новые термины станут частью их библиотеки слов, это откроет их разум для принятия некогда иностранной пищи в будущем.

Возможно, вы спросите: «Почему нейтральные слова вместо позитивных?» Простое объяснение: чрезмерное расхваливание еды упоминанием того, насколько она замечательна, делает привередливых едоков более неохотными. Они могут подумать, что вы пытаетесь убедить их съесть это и что вы скажете все, что угодно, чтобы это произошло! С другой стороны, нейтральные слова позволяют нам объективно описывать продукты, чтобы дети могли составить о них собственное мнение.

Это всего лишь одна из стратегий, которую можно использовать в сочетании с другими упомянутыми нами методами, чтобы научить ребенка есть баклажаны.

Вот несколько слов, которые вы можете использовать, чтобы описать баклажаны для вашего избирательного едока: 

  • Фиолетовый (снаружи)
  • Белый (внутри)
  • Насыщенный вкус
  • Гладкий (в сыром виде)
  • Мягкий (при приготовлении)
  • 2 Большая форма
  • Хрустящие (в сыром виде)
  • Влажные
  • Мягкие (в приготовленном виде)
  • Твердые (в сыром виде)

такой же вкус, как у его любимой курицы. В следующий раз он может представить баклажан своему сыну, сказав: «Это баклажан. Он фиолетовый снаружи и мягкий при приготовлении». Тогда Даниэль будет знать, чего ожидать, если попытается.

Связанный: Избавьтесь от догадок при планировании питания с помощью Real Easy Weekdays: План питания для занятых семей .

Как помочь вашему ребенку понять, что баклажаны делают с его телом

То, как мы говорим о еде с нашими детьми, может иметь большое значение в их привередливых пищевых привычках. Если вы когда-нибудь пытались убедить своего привередливого едока съесть что-то, к чему он еще не был готов, вы знаете, что это часто не срабатывает. Избирательным едокам нужно знать больше о еде, прежде чем они действительно смогут подумать о ее дегустации.

Чтобы помочь вашему привередливому едоку научиться пробовать баклажаны, узнайте об этом, а затем научите их. Вы можете узнать несколько фактов о баклажанах, которых вы раньше не знали. Затем вы можете поделиться ими с ребенком в соответствии с возрастом.

Вот несколько фактов о баклажанах, которыми вы можете поделиться со своим ребенком:

Возраст 0–3 года: Фиолетовые продукты, такие как баклажаны, помогают нам чувствовать себя лучше, когда мы больны!

Возраст 3–5 лет: Фиолетовые продукты, такие как баклажаны, помогают нашему организму бороться с болезнями.

Возраст от 6 до 11 лет: фиолетовый цвет баклажанов дает нашему организму антиоксиданты, которые он использует для борьбы с микробами.

Возраст 12–18 лет: баклажаны содержат антиоксиданты, которые борются с микробами и укрепляют наш организм после болезни.

Когда отец Даниэля упомянул, что баклажаны полезнее для здоровья, Даниэль, который еще совсем ребенок, ничего не понял. Вместо этого отец Дэниела мог бы объяснить, что баклажаны делают в организме, упомянув, что фиолетовые продукты, такие как баклажаны, помогают его телу бороться с болезнями, чтобы он мог оставаться энергичным перед школой. Подобные сообщения помогают укрепить связь между едой и телом в сознании ребенка.

Связанный: Загрузите наше бесплатное руководство «От стресса к успеху: 4 способа помочь ребенку лучше питаться и не сойти с ума» .

Упражнение с едой из баклажанов 

Игры с едой — это способ, которым дети могут играть, неосознанно обучаясь взаимодействию с незнакомыми продуктами. Это так полезно для привередливых едоков! Когда они видят, трогают, нюхают и, в конце концов, пробуют новую еду, они узнают, что могут ее принять и, возможно, когда-нибудь она даже понравится!

Ваш ребенок этого не осознает, но когда он сосредоточен на игре с едой, он одновременно снижает чувствительность сенсорной системы своего тела к незнакомой еде. Когда в их мозг проникает новое чувство, он может автоматически воспринимать это как опасность. Когда это происходит, это иногда может вызвать реакцию на бой или бегство . Играя с едой, мы можем помочь ограничить такие сильные реакции и заставить наших привередливых едоков знакомиться с новыми продуктами так, как им удобно.

Еда может быть такой же простой, как просмотр видеороликов о том, как собирают или готовят еду. Это также может быть более продвинутым, например, создание проекта с едой, если у вас есть время на это.

Занятия сами по себе могут не обеспечить немедленного изменения пищевых привычек вашего ребенка, которого вы хотите. Это часть процесса, когда вы работаете над созданием благоприятной среды для вашего привередливого едока. Прежде чем они будут готовы попробовать новую пищу, детей, возможно, потребуется познакомить с едой на этапах зрения, слуха, обоняния и осязания. Проходите эти этапы в темпе вашего ребенка! Требуется много-много знакомств с новой едой, прежде чем мы ожидаем, что придирчивый едок попробует ее.

Нужно больше вдохновения для игр с едой? Найдите его здесь: Игры с едой каждый день: 102+ игры с едой для детей.

Название активности: поездки на баклажане

Возраст: 2+

Материалы

  • 1 БАКЕНТА
  • 1 Нож (для подготовки)
  • против противника
  • .

    1. Нарежьте баклажан вдоль на полоски шириной 1–2 дюйма. Они будут служить дорогой для игрушечных машинок.
    2. Выложить на противень, смазанный небольшим количеством оливкового масла, и выпекать 15 минут при температуре 400 градусов. По готовности дайте баклажанам остыть.
    3. Разложите полоски баклажанов в виде дороги, огибающей противень.
    4. Добавьте игрушечные машинки для езды по дорожной карте баклажан. Пусть ваш ребенок перестроит дорожную карту, чтобы получить больше сенсорных экспозиций!
    5. В качестве бонуса вы можете добавить «деревья» из брокколи и «лежачих полицейских» из моркови вместе с другими фигурками для добавления уровней игры.

    Спасибо за участие в нашем сообществе, которое учит детей есть больше!

    Ссылки

    Бейлин, Джонатан. «Поведенческая эпигенетика и привязанность: новая наука о доверии и недоверии». Нейропсихотерапевт 1, вып. 3 (2013): 68–79. https://doi.org/10.12744/tnpt(3)068-079.

    Бенсон, Джерил Д., Кэрол С. Парк, Кейси Гэннон и Дайан Муньос. «Ретроспективный анализ последовательного орально-сенсорного подхода к кормлению у детей с трудностями при кормлении». Журнал профессиональной терапии, школ и раннего вмешательства 6, вып. 4 (2013): 289–300. https://doi.org/10.1080/19411243.2013.860758.

    Берк, Лора Э. Развитие на протяжении всей жизни . 7-е изд. Бостон, Массачусетс: Pearson Education, Inc., 2018. 

    Бодисон, Стефани С. и Л. Дайан Пархэм. «Специфические сенсорные техники и модификации сенсорной среды для детей и подростков с трудностями сенсорной интеграции: систематический обзор». Американский журнал профессиональной терапии 72, вып. 1 (декабрь 2017 г.). https://doi.org/10.5014/ajot.2018.029413.

    Кейс-Смит, Джейн и Джейн Клиффорд О’Брайен. Трудотерапия для детей . Мэриленд-Хайтс, Миссури: Mosby/Elsevier, 2010. 

    Кук, Л. «Важность воздействия для здорового питания в детстве: обзор». Journal of Human Nutrition and Dietetics 20, вып. 4 (2007): 294–301. https://doi.org/10.1111/j.1365-277x.2007.00804.x.

    Коппл, Кэрол и Сью Бредекамп. Соответствующая развитию практика в программах для детей младшего возраста: обслуживание детей от рождения до 8 лет . 3-е изд. Вашингтон, округ Колумбия: Национальная ассоциация образования детей младшего возраста, 2008 г. 

    Хаган, Джозеф Ф., Джудит С. Шоу и Паула М. Дункан, ред. Яркое будущее: руководство по наблюдению за здоровьем младенцев, детей и подростков (карманный справочник) . 4-е изд. Элк-Гроув-Виллидж, Иллинойс: Американская академия педиатрии, 2017 г. https://brightfutures.aap.org/Bright%20Futures%20Documents/BF4_POCKETGUIDE.pdf.

    Крамер, Паула, Джим Инохоса и Цу-Хсин Хоу. Система координат детской трудотерапии . Филадельфия: Уолтерс Клювер, 2020.

    Линк, Рэйчел. «7 удивительных преимуществ баклажанов для здоровья». Линия здоровья. Healthline Media, 30 июня 2017 г. https://www.healthline.com/nutrition/eggplant-benefits.

    Вехи: узнай знаки, действуй заранее . Атланта, Джорджия: Министерство здравоохранения и социальных служб США, Центры по контролю и профилактике заболеваний, 2011 г. https://www.cdc.gov/ncbddd/actearly/pdf/parents_pdfs/MilestoneMomentsEng508.pdf.

    Мин, Кён-Чул и Ю-Им Чхве. «Обзор эффективности сенсорной интеграционной терапии при кормлении и оральной функции детей с акцентом на дизайн исследования с одним предметом». Журнал Корейского общества трудотерапии 29, вып. 1 (2021): 101–13. https://doi.org/10.14519/kjot.2021.29.1.08.

    Нода, Ю., Т. Канеюки, К. Игараши, А. Мори и Л. Пакер. «Антиоксидантная активность насунина, антоцианина в баклажанах». Res Commun Mol Pathol Pharmacol 102, №. 2 (19 ноября98): 175–87. https://pubmed. ncbi.nlm.nih.gov/10100509/.

    Папалия, Дайан Э., Рут Даскин Фельдман и Салли Вендкос Олдс. Человеческое развитие . Нью-Йорк, штат Нью-Йорк: Высшее образование McGraw-Hill, 2009 г. 

    Парэм, Л. Дайан, Глория Фролек Кларк, Рене Уотлинг и Розанн Шааф. «Трудотерапевтические вмешательства для детей и молодежи с проблемами сенсорной интеграции и сенсорной обработки: пример клинической практики». Американский журнал профессиональной терапии 73, вып. 1 (январь 2019 г.). https://doi.org/10.5014/ajot.2019.731002.

    «Развитие дошкольника». МедлайнПлюс. Национальная медицинская библиотека США, 2 июля 2021 г. https://medlineplus.gov/ency/article/002013.htm.

    Роли, Смит Сюзанна, Эрна И. Бланш и Розанн К. Шааф. Понимание природы сенсорной интеграции с различными группами населения . Остин, Техас: Pro-Ed, 2007.

    Баклажаны для младенцев – первый прикорм для младенцев

    Когда младенцам можно есть баклажаны?

    Баклажаны можно вводить, как только ребенок будет готов к прикорму, что обычно происходит в возрасте около 6 месяцев. Хотя баклажаны и другие овощи не являются обычным первым прикормом, они могут придать ребенку горьковатый привкус — отличный способ развить округлый вкус!

    Предыстория и происхождение баклажанов

    Во всем мире баклажаны придают сливочную мясистую текстуру вкусным блюдам, таким как китайский ди сан сиан , Французский рататуй, грузинский бадриджани, индийский баинган бхарта , Ливанский баба гануш, марокканский тажин, вьетнамский ка тим шао и это лишь некоторые из них. Из-за своей глобальной популярности этот фрукт имеет разные названия в зависимости от того, где человек живет: анара в Нигерии, баклажаны в Великобритании, баклажаны в Индии, баклажаны в Австралии и многочисленные вариации в других странах и регионах.

    Независимо от того, как вы его назовете, баклажан — это прекрасная первая еда для младенцев, а затем отличный учебный инструмент для ознакомления детей старшего возраста с концепцией биоразнообразия. Баклажаны бывают разных форм, размеров и цветов — длинные и узкие с бледно-лиловой кожурой, выпуклые и приземистые с зелеными и белыми полосами, продолговатые и толстые, как бейсбольная бита, и многие другие. Существует даже чисто белая разновидность, форма и размер которой напоминают куриное яйцо — отсюда и название фрукта.

    Полезны ли баклажаны для детей?

    Да. Баклажаны содержат витамин B6, необходимый питательный элемент для детей, и большое количество клетчатки, которая может улучшить пищеварение и укрепить микробиом кишечника. 1 Кроме того, баклажан богат фенолами — питательными веществами с антиоксидантным действием, которые связаны со здоровьем сердца, иммунной функцией и здоровым обменом веществ. 2 3

    Независимо от сорта баклажаны должны быть твердыми, без мягких пятен или повреждений. Баклажаны меньшего размера (по сравнению с любым сортом, который вы покупаете) имеют тенденцию быть более нежными с более тонкой кожицей. Баклажаны являются тропической культурой и не любят храниться в холодильнике. Просто храните целые неразрезанные баклажаны при комнатной температуре и вдали от прямых солнечных лучей.

    ★Совет: не добавляйте соль. Возможно, вы слышали, что баклажаны нужно солить перед приготовлением с ними. Соление ломтиков действительно помогает вытянуть воду при подготовке к приготовлению, что особенно полезно, если вы жарите баклажаны. Тем не менее, соль также традиционно предназначалась для того, чтобы сделать баклажаны менее горькими, а сегодняшние баклажаны уже значительно менее горькие, чем их предшественники, поэтому не стесняйтесь пропускать соление, особенно при приготовлении пищи для детей младшего возраста и попытке снизить потребление натрия.

    Опасны ли баклажаны для младенцев?

    Нет. Баклажаны обычно не вызывают удушья, хотя их кожура может доставлять неудобства. Чтобы свести к минимуму риск, подавайте баклажан, приготовленный и нарезанный, и, если кожица доставляет ребенку неприятности, просто удалите ее. Как всегда, убедитесь, что вы создаете безопасную среду для приема пищи, оставайтесь на расстоянии вытянутой руки от ребенка во время еды и ознакомьтесь с нашими рекомендациями по подаче еды в соответствии с возрастом.

    Для получения дополнительной информации о удушье посетите наш раздел, посвященный рвоте и удушью, и ознакомьтесь со списком распространенных опасностей, связанных с удушьем.

    Являются ли баклажаны распространенным аллергеном?

    Нет. Аллергия на баклажаны встречается редко, но о ней сообщалось. 4 У людей с аллергией на латекс, помидоры или травы также может быть аллергия на баклажаны или синдром оральной аллергии (также известный как пищевая аллергия на пыльцу). 5 6 Синдром оральной аллергии обычно вызывает легкий временный зуд, покалывание или жжение во рту, которые обычно проходят сами по себе.

    Баклажаны относятся к семейству пасленовых растений, к которым некоторые люди могут быть чувствительны. 7 Другие овощи паслена включают перец, помидоры, помидоры, белый картофель, чернику, ягоды годжи и специи, приготовленные из перца (каенский перец, паприка и т. д.). Баклажаны также считаются богатыми гистамином, и употребление их в пищу (особенно в сочетании с другими продуктами, которые либо богаты гистамином, либо высвобождают гистамин из ваших собственных тканей) может привести к симптомам, имитирующим симптомы аллергической реакции.

    Как и в случае с любой новой едой, начните с небольшого количества первых порций. Если нет побочных реакций, постепенно увеличивайте количество перед следующим приемом пищи.

    Как приготовить баклажаны с прикормом?

    Каждый ребенок развивается в соответствии со своей собственной временной шкалой, и рекомендации о том, как нарезать или готовить определенные продукты, являются обобщениями для широкой аудитории. Ваш ребенок — личность, и у него могут быть потребности или соображения, выходящие за рамки общепринятых практик. При определении рекомендаций по размеру и форме продуктов мы используем наилучшую доступную научную информацию о развитии крупной, мелкой и оральной моторики, чтобы свести к минимуму риск удушья. Предложения по подготовке, которые мы предлагаем, предназначены только для информационных целей и не заменяют индивидуальной консультации вашего педиатра, медицинского работника или поставщика медицинских услуг. Невозможно полностью исключить риск того, что младенец или ребенок подавится какой-либо жидкостью, пюре или пищей. Мы советуем вам следовать всем протоколам безопасности, которые мы предлагаем, чтобы создать безопасную среду для приема пищи и сделать обоснованный выбор для вашего ребенка в отношении его конкретных потребностей. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его поиск из-за того, что вы прочитали или увидели здесь.

    Для детей в возрасте от 6 до 9 месяцев: Предлагайте приготовленные баклажаны в виде гарниров, рисуйте пальцами баба-гануш и добавляйте приготовленные баклажаны в блюда, которые ребенок может зачерпнуть руками или есть из предварительно загруженной ложки. Хотя счищать кожуру не обязательно — ребенок, скорее всего, просто соскребет мягкую мякоть и выплюнет кожуру — вы можете снять ее по желанию, чтобы уменьшить раздражение.

    От 9 до 12 месяцев: В этом возрасте ребенок, скорее всего, развивает клещевой захват (там, где встречаются большой и указательный пальцы), что позволяет ему брать более мелкие кусочки пищи. Исследуйте блюда с крупно нарезанными баклажанами и добавляйте приготовленные баклажаны в пасту, блюда из круп, омлеты, запеканки и жаркое. Если рецепт требует солить баклажаны, чтобы они «протушились», просто пропустите этот шаг, чтобы уменьшить потребление соли в этом возрасте.

    Возраст от 12 до 24 месяцев: Откройте для себя разнообразие нарезок, текстур и способов приготовления вареных баклажанов! Блюда из половинок фаршированных баклажанов популярны во всем мире и очень универсальны; малышам может понравиться собственная «лодочка» из баклажанов, и они попрактикуются в использовании посуды, чтобы вычерпывать начинку. В этом возрасте нет необходимости воздерживаться от соления баклажанов, чтобы пропарить их перед приготовлением.

    Жареные баклажаны для детей от 6 месяцев + Небольшие кусочки вареных баклажанов без кожицы для детей 9месяцев+

    Если вам нужно вдохновение для планирования питания, ознакомьтесь с нашим руководством «75 обедов для младенцев и малышей».

    Рецепт: палочки из баклажанов

    Выход: 3 чашки (300 г)
    Время приготовления: 40 минут
    Возраст: от 6 месяцев

    Ингредиенты

    • 1 небольшой баклажан (около 10 унций или
    • г)

    • 1 зубчик чеснока
    • Оливковое масло

    Указания

    1. Отрежьте плодоножку и основание баклажана.
    2. С помощью овощечистки снимите кожицу. Разрежьте баклажан вдоль, затем разрежьте вдоль на половинки. Продолжайте резать секции, пока не получите палочки шириной с два пальца взрослого человека.
    3. Положите сырые палочки из баклажанов на бумажное полотенце и оставьте на 30 минут, чтобы стекла влага. (Если у вас нет времени, просто пропустите этот шаг и все будет хорошо!)
    4. Пока баклажаны отдыхают, налейте в широкую плоскую сковороду обильное количество оливкового масла и поставьте на средний огонь. Добавьте зубчик чеснока. Как только масло начнет пузыриться, уменьшите огонь до минимума и готовьте на медленном огне в течение пары минут, чтобы масло наполнилось ароматом чеснока.
    5. Выньте зубчик чеснока из масла и добавьте палочки баклажанов, чтобы они равномерно распределились по сковороде. Готовьте на среднем огне и переворачивайте палочки каждые пару минут, пока баклажаны не станут мягкими, но не мягкими.
    6. Снимите баклажаны со сковороды и дайте им полностью остыть перед подачей на стол.
    7. Подача: дайте ребенку поесть самостоятельно, положив баклажаны в миску, чтобы он попрактиковался в их сборе. Если ребенку нужна помощь, передайте ему кусок еды в воздухе, чтобы ребенок мог его взять у вас.

    Для хранения : Эти палочки из баклажанов лучше всего есть в день приготовления, но их можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.

    Вкусовые сочетания

    В зависимости от выбранного вами сорта кожура баклажана может быть слегка горьковатой, но мякоть внутри мягкая и слегка сладковатая, способная легко впитывать ароматизаторы и соусы. Баклажаны хорошо сочетаются с сильными ароматами, такими как помидоры, чеснок, лимон, каперсы, перец чили, базилик, мята, соевый соус и мисо. Его кремовая консистенция также хорошо сочетается с мягкими ингредиентами, такими как кунжут, некоторые сыры и йогурт.

    Рассмотрено

    E. Cerda, MSN, CNS, LDN

    A. Gilbaugh, RD, CNSC

    К. Гренавицке, OTD, OTR/L, SCFES, IBCLC, CNT

    С. Баджовала, доктор медицинских наук, FAAAAI. (секция аллергии)

    R. Ruiz, MD сертифицированный общий педиатр и детский гастроэнтеролог

    1. Larsbrink, J., Rogers, T.E., Hemsworth, G.R., McKee, L.S., Tauzin, A.S., Spadiut, O., Klinter, С., Пудло, Н. А., Урс, К., Коропаткин, Н. М., Криг, А. Л., Хейнс, К. А., Келли, А. Г., Седерхольм, С. Н., Дэвис, Г. Дж., Мартенс, Э. К., и Брумер, Х. (2014). Дискретный генетический локус обеспечивает метаболизм ксилоглюкана в избранных Bacteroidetes кишечника человека. Природа , 506 (7489), 498–502. DOI: 10.1038/nature12907. Проверено 18 мая 2021 года.
    2. Ниньо-Медина, Г., Уриас-Орона, В., Мюи-Рангел, доктор медицины, и Эредиа, Дж. Б. (2017). Структура и содержание фенолов в баклажанах (Solanum melongena) — обзор. Южноафриканский журнал ботаники , 111, 161–169. DOI: 10.1016/j.sajb.2017.03.016. Проверено 18 мая 2021 года.
    3. Линь, Д., Сяо, М., Чжао, Дж., Ли, З., Син, Б., Ли, X., Конг, М., Ли, Л., Чжан, К., Лю Ю., Чен Х., Цинь В., Ву Х. и Чен С. (2016). Обзор растительных фенольных соединений и их значение в питании человека и лечении диабета 2 типа. Молекулы , 21(10). DOI: 10.3390/молекулы21101374. Проверено 18 мая 2021 г.
    4. Хосейни-Альфатеми, С.М., Байри, Дж., и Шарифи-Рад, Дж. (2015). Ответ IgE на два новых белка-аллергена Solanum melongena L. (баклажан). Immunology Letters , 168 (2), 268–270. DOI: 10.1016/j.imlet.2015.10.002. Проверено 19 мая 2021 г.
    5. Прамод, С. Н. и Венкатеш, Ю. П. (2004). Аллергия на баклажан (Solanum melongena). Журнал аллергии и клинической иммунологии , 113 (1), 171–173. DOI: 10.1016/j.jaci.2003.10.037. Проверено 19 мая 2021 года.
    6. Ли, Дж., Чо, Ю.С., Пак, С.Ю., Ли, К.-К., Ю, Б., Мун, Х.-Б., и Парк, Х.-С. (2004). Анафилаксия на баклажаны у пациента с аллергией на латекс. Журнал аллергии и клинической иммунологии , 113 (5), 995–996. DOI: 10.1016/j.jaci.2004.01.565. Проверено 19 мая 2021 года.
    7. Что делать с пасленовыми овощами? (2019, 20 сентября). Основы здоровья от Кливлендской клиники . Проверено 19 мая 2021 года.

    12 вкусных и полезных рецептов из баклажанов для детей

    По мере взросления дети постепенно знакомятся с различными видами продуктов и группами питательных веществ. Часто родители избегают давать своим детям определенные фрукты и овощи, потому что думают, что детям это может не понравиться. Но это неправильно. Вы должны научить своего ребенка есть все виды фруктов и овощей, если у вашего ребенка нет аллергии на что-то. Баклажаны или баклажаны — одна из таких вещей. Этот овощ может не понравиться вашим детям, но если у вашего ребенка нет аллергии на него, нет причин не кормить его блюдами из баклажанов.

    Баклажаны обладают уникальным сочетанием текстур, которые делают их универсальным ингредиентом многих блюд, а также содержат антиоксиданты, клетчатку и калий. Кроме того, кто не любит этот насыщенный фиолетовый цвет? Будьте готовы принять баклажаны после того, как вы ознакомитесь с этими захватывающими, полезными и вкусными рецептами из баклажанов. От пиццы и соусов до супа и чипсов — вам нужно включать баклажаны в каждый прием пищи.

    Запеченные баклажаны в миндальной корочке

    Хрустящие баклажаны можно приготовить без обжаривания. Измельченный миндаль используется вместо традиционных панировочных сухарей для покрытия ломтиков баклажанов, а затем запекается для достижения идеального хруста. Подайте это своим детям с соусом маринара, в бутерброде или с салатом.

    Чтобы приготовить этот рецепт, нарежьте необходимое количество баклажанов круглыми ломтиками. Посыпьте их смесью молотого миндаля с щепоткой соли и сахара. Разложите эти ломтики на тарелке для микроволновой печи, смазанной маслом, в предварительно разогретой духовке. Выпекайте их около 15-20 минут. Периодически переворачивайте их для равномерного подрумянивания. Подавайте горячими с любым соусом или как часть любого блюда, которое нравится вашим детям.

    Баба Гануш

    Это блюдо Ближнего Востока, приготовленное путем смешивания жареных баклажанов со специями и оливковым маслом, идеально подходит для обмакивания крекеров, овощей или намазывания на бутерброд. Обжаривание шкур придает соусу дымный аромат. Подайте это своим детям и наблюдайте, как они едят с удовольствием.

    Инструкция к этому рецепту очень проста. Жареные баклажаны на огне. Дав им остыть, очистите их и смешайте с чесноком, чили, оливковым маслом, солью и перцем. Это идеальное блюдо для любых закусок, которые нравятся детям.

    Баклажаны, запеченные с бальзамом

    Этот восхитительно простой и полезный рецепт полон вкуса благодаря дижонской горчице, чесноку, свежему тимьяну и, конечно же, бальзамику. Попробуйте добавить другие овощи, такие как цуккини, лук или морковь, для сытного гарнира. Вашим детям это точно понравится!

    Для этого мелко нарежьте чеснок и обжарьте его в столовой ложке масла до золотистого цвета. Добавьте овощи, такие как кабачки, лук, морковь или любые другие овощи, которые нравятся вашим детям. Затем выньте нарезанные баклажаны и дайте овощам вариться в течение пяти минут. Подавайте со свежим тимьяном.

    Vegan Queso без кешью

    Если у вашего ребенка непереносимость лактозы или он просто не любит молочные продукты, то этот рецепт для него. Этот соус очень похож на вкус традиционных соусов кесо, за исключением того, что в нем нет кешью, сои, молочных продуктов или глютена. Но благодаря жареным баклажанам в качестве основы у этого соуса много сливочного и пряного вкуса. Посыпьте его копченой паприкой для дополнительного цвета.

    Чтобы приготовить этот соус, просто поджарьте баклажаны и смешайте их до получения однородной массы. Подавайте их с любым блюдом, которое нравится вашим детям.

    Лазанья с курицей и баклажанами

    Исключите глютен, углеводы и калории, обычно содержащиеся в лазанье, и добавьте к этому обеду массу вкуса. Ломтики баклажана заменяют лапшу, а смесь мясистых грибов, лука и болгарского перца заменяет рикотту. В результате получается лазанья без чувства вины, которая понравится всем. Совет: не добавляйте курицу, чтобы блюдо было вегетарианским.

    Для этого выложите на сковороде чередующиеся слои нарезанных баклажанов и овощной смеси по вашему выбору. Посыпать сыром и запекать около часа. Подавать горячим.

    Баклажаны по-китайски с острым чесночным соусом

    Домашние баклажаны по-сычуаньски — идеальное противоядие от жирной китайской еды на вынос. Это также безумно быстро взбивается, отлично подходит для занятых будних вечеров. Подавайте его с коричневым рисом, овощами или даже ешьте отдельно (но обязательно используйте кокосовое масло!). Вы не пожалеете об этом.

    Чтобы сделать эту красоту, приготовьте чесночный соус, смешав жареный чеснок, лук и перец чили. Готовьте этот соус две минуты. Затем добавьте нарезанные баклажаны и другие овощи и варите еще пять минут. Подавайте с тарелкой вкусной лапши Хакка.

    Хрустящие чипсы из баклажанов

    Положите на стол пакетик с купленными в магазине чипсами и дайте детям перекусить ими. Ломтики баклажанов медленно обжариваются в дымчатых приправах для получения идеально хрустящих чипсов. А поскольку целый баклажан содержит всего 150 калорий, ваши дети могут перекусить им.

    Тонко нарежьте баклажаны и замаринуйте их, добавив щепотку соли и перца. Запеките их, пока они не станут хрустящими, и подавайте к столу.

    Хрустящий хэш из баклажанов и помидоров

    Забудьте о картофеле и замените баклажаны в этом хэше для завтрака. Подсушивание баклажанов перед приготовлением поможет им достичь идеальной хрустящей корочки. Попробуйте это на позднем завтраке выходного дня или во время завтрака на ужин для ваших детей.

    Высушите ломтики баклажанов перед панировкой и жаркой. Подавайте их горячими.

    Рис с тмином, баклажанами и горошком

    В этом простом основном блюде коричневый рис запекается с баклажанами, перцем и помидорами. Благодаря таким специям, как куркума, имбирь и корица, он наполнен ароматом. Добавьте больше овощей или поменяйте местами свои любимые.

    Баклажан Бенедикт

    Приготовьте любимое ресторанное блюдо у себя дома — с низким содержанием углеводов и без глютена — по этому рецепту Бенедикта. Ломтики баклажанов заменяют английские кексы в этом впечатляющем завтраке. Используйте бекон из индейки или говядины и, чтобы сделать его особенным, подавайте со спаржей сверху или сбоку.

    Для этого отварите яйцо и приготовьте голландский соус, взбив яичные желтки и масло в пароварке. Обжарьте ломтики баклажанов, положите ломтик бекона (мяса на любой вкус), на него положите яйцо пашот и полейте соусом. Подавать горячим.

    Гратен из баклажанов с помидорами, травами и сметаной

    При таком небольшом количестве ингредиентов, необходимых для приготовления этого гратена, использование свежих трав превратит это основное блюдо в потрясающее блюдо. Соедините это с гарниром для теплой, сытной еды.

    Пармезан из баклажанов со свежей моцареллой

    Пармезан из баклажанов звучит   как более здоровая альтернатива куриному варианту, но после выемки и обжаривания ломтиков баклажанов легко набраться калорий. Эта запеченная версия хороша для вас, а   также проста: «лодочки» из баклажанов служат основой, а другие вкусные ингредиенты кладутся прямо в них — здесь не нужно нарезать ломтиками или кубиками. Выбирайте безглютеновые панировочные сухари или миндальную муку.

    Итак, в заключение, если вы ищете вкусные и полезные рецепты из баклажанов для своих деток, то эта статья вам точно поможет. Удачной готовки!

    Запеченные лепешки из баклажанов — Panos Eats

    Оставить комментарий к записи Запеченные пирожные из баклажанов

    Без глютена, подходит для детей при отлучении от груди, вегетарианский, веганский вариант

    Наконец-то наступило лето, сезон всех этих ярких и ароматных фруктов и овощей. Баклажаны – спорный овощ в нашей семье. Мне он нравится, но остальные члены семьи не в восторге от него. Через свои блюда я пытаюсь познакомить детей с богатым вкусом баклажанов, и эти запеченные кексы из баклажанов пользовались огромным успехом у обоих детей. Да, вы правильно прочитали! Даже малышка Е ела, и она любила их, так как этот рецепт полностью подходит для детей и отлично подходит для отлучения ребенка от груди.

    Что вам понадобится и заменители
    • Овощи : баклажаны и лук . Определенно звезда шоу — баклажан. Мне нравится его насыщенный вкус, и я хотел, чтобы он блестел, поэтому я не покрывал его большим количеством других овощей.
    • Нут. Я замочил, отварил и высушил нут. И я измерил это после всего процесса. Конечно, если этот процесс для вас долгий, смело используйте консервированный нут.
    • Связующее: миндальная мука, овсяная мука, яйцо. Я использовала смесь миндальной и овсяной муки, так как чувствую, что это дает лучший вкус и текстуру. Если вы хотите сохранить это вегетарианство, вы можете заменить яйцо гибким яйцом, и это должно работать нормально.
    • Сыр. Я использовала сыр фета. Если вы подаете ребенку, я бы посоветовал положить фету под проточную воду на несколько минут, чтобы уменьшить количество соли. В качестве альтернативы вы можете использовать любой желтый сыр с низким содержанием натрия на ваш вкус (например, моцарелла или даже чеддер), который вы можете измельчить с помощью измельчителя. Если вы хотите сохранить этот веганский продукт, вы можете заменить его пищевыми дрожжами. Я бы посоветовал положить немного меньше суммы, хотя.
    • Семена конопли. Я добавил семена конопли для дополнительных омега-3. Вы можете просто пропустить или использовать любые другие орехи или семена, которые вы хотите. Просто убедитесь, что вы раздавили их, прежде чем добавлять в смесь.
    • Ароматические вещества : мята, петрушка, орегано .
    Как я это подавал

    Панос выбрал свою бамбуковую тарелку с единорогом* на этот раз для себя, а слона для своей младшей сестры. На их тарелках я подала:

    • Теплые запеченные пирожные из баклажанов
    • Виноградные помидоры, нарезанные в соответствии с возрастом детей
    • Огуречные звездочки, нарезанные с помощью нашей ножницы для овощей Star*
    • Ароматный соус из йогурта и авокадо для окунания баклажанов. Вкусы пирожных и соуса вместе представляют собой отличное сочетание.

    Для ароматного соуса с йогуртом вам нужно будет смешать все перечисленные ниже ингредиенты в миске.

    Ingredients

    • ½ avocado

    • 6oz (170.1 grams) full fat Greek yogurt

    • 2 tbsp finely chopped mint

    • 2 tbsp finely chopped dill

    • 1 tbsp finely chopped parsley

    • 1 ст.л. оливкового масла

    • Соль и перец по вкусу

    Советы и способы хранения
    1. Если эти ароматные запеченные баклажаны не высохнут, вы можете хранить их в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней.
    2. Они тоже прекрасно замораживаются. Вы можете испечь их, охладить и хранить в пакете для заморозки в горизонтальном положении, убедившись, что они не касаются друг друга. Когда вы будете готовы насладиться ими, достаньте их из морозильной камеры и разморозьте на ночь в холодильнике или в микроволновой печи.
    3. Если вы не хотите ждать, пока испекутся лепешки из баклажанов, вы можете приготовить их на плите. Просто нагрейте немного масла авокадо или топленого масла и обжарьте их в течение 5 минут с обеих сторон. Они одинаково вкусны!
    4. Вы можете наслаждаться теплыми блюдами из духовки или комнатной температуры. В обоих случаях они вкусные.
    5. Запеченные лепешки из баклажанов отлично подходят для перекуса на ходу, упакованного ланча в школу или на пикник.

    Рецепт от Panos EatsКурс: Main Сложность: Easy

    Сервины

    18

    Торты

    Время приготовления

    15

    Минут

    Время приготовления

    1119

    Минут

    Инженеры

  • 1119

    2 минут

    .

    граммов)), нарезанный небольшими кусочками

  • 1 маленькая луковица (~ 4 унции (113,4 грамма)), нарезанная кубиками

  • 1 чашка вареного и высушенного нута

  • ¾ чашки миндальной муки

  • ¾ cup oat flour

  • 6oz (170.1 grams) feta cheese, crumbled

  • 1 egg

  • 2 tbsp hemp seeds

  • (Optionally) 2 tbsp parsley, finely chopped

  • (необязательно) 2 ст.0358 Указания

    • Разогрейте духовку до 370F (187,78 градусов Цельсия) и застелите противень пергаментной бумагой
    • В кастрюле разогрейте масло на среднем огне и обжарьте лук до прозрачности
    • Добавьте кусочки баклажанов, хорошо перемешайте, накройте крышкой и готовьте на слабом или среднем огне, пока они не станут мягкими, около 10 мин.
    • Когда баклажаны будут готовы, смешайте с помощью стационарного блендера или погружного блендера луково-баклажанную смесь вместе с нутом.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.