10 причин начать есть йогурт — чем этот продукт будет полезен именно вам

В 12 веке нашей эры воины Чингисхана употребляли йогурт, чтобы стать сильнее и выносливее. А в 20 веке люди узнали, что такое пробиотики — и йогурт прочно занял первые места в рейтингах здоровых и полезных продуктов.

Итак, кому стоит добавить йогурт в рацион в первую очередь?

· Людям, для которых важно здоровье и хорошее самочувствие.

· Людям, которые активно занимаются спортом.

· Желающим сбросить вес и тем, кто следит за фигурой.

· Вегетарианцам.

· Людям, страдающим от проблем с пищеварением, низкого иммунитета, повышенного давления, проблем с суставами.

· Всем, кому нравится полезная и вкусная еда.

10 причин, почему стоит добавить йогурт в рацион:

1. В йогурте содержится рекордное количество полезных веществ и витаминов

Прежде всего, йогурт известен благодаря содержанию пробиотиков. Пробиотики — это живые бактериальные культуры, так называемые «хорошие бактерии». Они улучшают микрофлору кишечника, которая, в свою очередь, влияет на иммунитет и общее самочувствие. В йогурте пробиотики содержатся в избытке — это одна из основных причин популярности продукта. Кроме пробиотиков, йогурт содержит множество витаминов и микроэлементов: это калий, фосфор, рибофлавин, йод, цинк, витамин B5 и B12.

2. Йогурт улучшает пищеварение

Благодаря содержанию живых культур, йогурт помогает при желудочно-кишечных проблемах, таких как непереносимость лактозы, хроническое несварение желудка, запор, диарея, рак толстой кишки, воспаление кишечника, а также инфекция Helicobacter pylori (последняя является причиной многих заболеваний желудка, в том числе язвы). Полезные бактерии, которые содержатся в йогурте, улучшают кислотность органов пищеварения — это помогает предотвратить многие проблемы задолго до их появления.

3. Йогурт помогает похудеть

Люди, которые во время диеты регулярно потребляют йогурт, быстрее сбрасывают вес. Ученые Университета Теннеси (США) провели исследование и выяснили: люди, которые придерживались диеты и ежедневно употребляли в своем рационе около 500 граммов йогурта, сбросили на 22% больше лишнего веса и на 81% больше жира в области живота, чем те, кто этого не делал. Как объяснили авторы исследования, дело в том, что жир в области талии производит гормон кортизол — последний дает телу сигнал накапливать еще больше жировых отложений. Когда вы регулярно употребляете йогурт, в организм поступает кальций, в результате чего вырабатывается меньше кортизола, и вам легче сбрасывать вес. Кроме того, сжигать жир помогают аминокислоты, которые содержатся в йогурте.

Кстати, если вы не знали: один из секретов стройности француженок — это регулярное потребление йогурта.

4. Йогурт полезен для костей и суставов

Для предотвращения и лечения остеопороза очень важную роль играет питание. Благодаря сочетанию кальция и витамина D, йогурт — один из основных продуктов, рекомендуемых для профилактики остеопороза.

5. Йогурт улучшает состояние сосудов

Испанские ученые провели двухлетнее исследование, охватившее 5 тыс. респондентов, и пришли к выводу, что существует связь между регулярным потреблением молочных продуктов с низким уровнем жирности и нормализацией высокого давления. Среди участников, потреблявших молочные продукты низкой жирности 2–3 раза в день, риск возникновения гипертонии снизился на 50%.

6. Очищает организм от избытка соли

Ежедневно 70% людей употребляют в два раза больше соли, чем это необходимо организму. Со временем такое питание приводит к повышению кровяного давления, а также провоцирует возникновению заболеваний сердца и почек. Калий, который содержится в йогурте (почти 600 мг на порцию 225 граммов), выводит часть излишних запасов соли в организме.

7. Улучшает имунную систему

В Университете Вены провели исследование: у женщин, которые ежедневно употребляли не менее 110 граммов йогурта, повысилось количество T-клеток, которые противостоят простудам и инфекциям (по сравнению с тем, что было до начала исследования). Потребление [S1] йогурта может помочь даже аллергикам, у которых наблюдается низкий уровень определенных T-клеток. Как показало исследование, проведенное Journal of Nutrition, у аллергиков, регулярно употреблявших в пищу йогурт, было обнаружено меньше симптомов, чем у тех, кто не ел йогурт.

8. Полезен для зубов и десен

Несмотря на то, что в йогурте содержится сахар, он не разрушает зубную эмаль и не вызывает кариес. Ученые Университета Мармара (Турция) провели исследование обезжиренных йогуртов с фруктовыми добавками — оказалось, что этот кисломолочный продукт не разрушает зубную эмаль. Кроме того, молочная кислота, которая содержится в йогурте, самым лучшим образом влияет на состояние десен: люди, регулярно употребляющие йогурт, на 60% менее склонны к пародонтозу, чем те, кто этого не делает.

9. Служит источником витамина B12 для вегетарианцев

В йогурте содержится витамин B12, который самым лучшим образом влияет на кровообращение и нервную систему. Основной источник витамина B12 — это продукты животного происхождения, такие как курица и рыба, так что для вегетарианцев йогурт — прекрасная альтернатива. В порции 225 грамм йогурта содержится 1,4 микрограмма витамина B12, что составляет 60% суточной потребности взрослой женщины.

10. Йогурт — лучший способ перекусить после спортзала

В йогурте содержится уникальное соотношение белков и углеводов, что делает его идеальной едой после спортзала. Лучшее время для перекуса — в течение 60 минут после занятия. Белок, содержащийся в йогурте, снабжает мышцы аминокислотами, которые необходимы для восстановления после тренировки, а углеводы помогают восстановить израсходованную энергию.

Питьевые йогурты – польза или вред? — Все о еде и ее приготовлении

Трудно представить себе человека, который отказался бы улучшить свое здоровье не ежедневными тренировками и закаливаниями, не дорогостоящими поездками на курорты, а с помощью одной-единственной баночки чудодейственного препарата. Такой способ проще, дешевле и приятнее. Именно это используют в своей рекламе производители питьевых йогуртов, обещая буквально за несколько недель улучшить физическое состояние организма, усилить иммунитет и сделать фигуру практически идеальной. Для большей эффектности на баночках красуются многочисленные штампы: «Одобрен ВОЗ», «Рекомендован всемирным обществом…» (кардиологов, диетологов, иммунологов и т.д.), изображения колб, пробирок и микроскопов усиливают впечатление, производимое на простого покупателя.

Чем же отличаются чудодейные питьевые йогурты от обычного творога или кефира, в который несложно добавить фруктов или ягод по вкусу? Как гласит этикетка, они содержат особые группы лакто- и бифидобактерий, которые якобы необходимы для нормального функционирования иммунитета. Однако если подойти к этому вопросу с чисто медицинской точки зрения, то такое высказывание просто нелепо: ведь иммунитет – это комплексное название целой системы, состоящей более чем из 500 процессов, по меньшей мере половина которых являются для современной науки пока еще неразгаданной загадкой. Поэтому невозможно себе представить препарат, который действительно эффективно стимулировал бы этот пока еще не изученный механизм. Бифидобактерии, содержащиеся в питьевых йогуртах, действительно необходимы организму при дисбактериозе – при нездоровом питании или после приема антибиотиков. В здоровом организме они и так существуют в необходимых пропорциях как составная часть флоры кишечника, а для лечения дисбактериоза существуют медицинские препараты, гораздо более эффективные и безопасные для организма.

Прочитав этикетку, любой здравомыслящий человек задумается: что же это за йогурт, который содержит кусочки или сок фруктов и при этом может хранится более месяца? (А ведь многие питьевые йогурты, «повышающие иммунитет», имеют срок годности более шести месяцев!) Разумеется, без мощного консерванта такой продукт скиснет буквально в течение суток, не говоря уже о том, что содержащиеся там бактерии начнут активно размножаться и их количество превысит все допустимые пределы. Итак, питьевые йогурты содержат самый современный консервант E1442, который по мнению многих практикующих врачей может вызывать панкреонекроз – довольно опасное заболевание поджелудочной железы. По сути это вещество (гидроксипропилдикрахмалфосфат) представляет собой огромные молекулы, извлекаемые из кукурузного крахмала. Помимо того, что такой крахмал, как правило, изготовляется из генно-модифицированной кукурузы, он медленно воздействует на поджелудочную железу, ухудшая ее деятельность и способствуя развитию серьезных заболеваний.

Чтобы получить большую популярность среди покупателей, питьевой йогурт должен не просто обладать приятным вкусом, но и быть гораздо более привлекательным, нежели привычные молочные продукты – кефир, творог, простокваша. Именно поэтому в состав таких продуктов входит большое количество сахара, который при употреблении в повышенных количествах может привести к отекам и ожирению, а также болезням зубов и полости рта. Каждый новый вид йогурта определяется вовсе не содержанием фруктов или соков, а ароматизатором, который не только не полезен, но и может быть вредным для организма, кроме того, многие «ягодные» напитки содержат цитрат натрия (E331), повышающий кислотность полости рта и желудка.

Но при всем том ведь йогурты содержат полезные штаммы бактерий! Однако если задуматься, лактобактерии содержатся в любом молочнокислом продукте: кефире или ряженке, без них эти напитки просто не смогли бы сформироваться! Но кроме лактобактерий кефир содержит не менее полезные грибки, а всего микроорганизмов, необходимых для здоровья человека в нем больше двух десятков. Однако хранится кефир не более трех суток, иначе в нем начинается дальнейшее нежелательное брожение, а многие организмы просто гибнут. В питьевых йогуртах происходит тоже самое: лактобактерии и бифидобактерии исчезают через несколько недель, оставляя для здоровья человека только ароматизаторы и стабилизаторы, идентичные натуральным.

Для здравомыслящего покупателя не может быть никаких сомнений: польза питьевых йогуртов – всего лишь маркетинговый ход производителей, которые вовсе не заинтересованы в здоровье и нормальном питании своих клиентов. Чаще всего обыватели, увидев многочисленные надписи «Одобрено союзом специалистов …» забывают о всяких сомнениях касательно этого продукта, однако стоит внимательно прочитать этикетку, чтобы поставить большой вопрос касательно пользы содержимого такой «чудодейной баночки».

Автор: Мария Лев (специально для Calorizator.ru)
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Йогурт питьевой – полезные свойства и вред; калорийность; как сделать (рецепты)

Калорийность: 72 кКал.

Энергетическая ценность продукта Йогурт питьевой:
Белки: 2.9 г.
Жиры: 1 г.
Углеводы: 12.9 г.

Описание

Йогурт питьевой представляет собой кисломолочный продукт, который готовят на основе обезжиренного молока с использованием болгарской палочки или термофильного стрептококка. Сегодня все чаще можно встретить варианты с различными наполнителями, причем не только со сладкими, к примеру, с ягодами или фруктами, а и со злаками и зеленью.

К отличительным чертам питьевого йогурта в первую очередь относится более жидкая консистенция (см. фото), так как предназначен продукт специально, чтобы его пить. Реализуют его в специальных баночках для удобства употребления в любом месте и в любое время. Своей популярности такой вид йогурта достиг благодаря тому, что пить его можно буквально на ходу, да и вкус продукта разнообразный и нравится он многим.

Как выбрать и хранить?

При выборе питьевого йогурта обращайте внимания на состав: в нем не должно быть ничего лишнего, только молоко, закваска и натуральные наполнители. Лучше всего отдавать предпочтение вариантам, срок хранения которых не превышает 30 дней.

Полезные свойства

Польза питьевого йогурта заключается в наличии различных витаминов и минералов в нем. Кроме того, благодаря присутствию в продукте бифидобактерий он борется с вредными инфекциями, которые провоцируют проблемы с ЖКТ.

Калорийность питьевого йогурта зависит от многих составляющих, но в среднем она составляет примерно 72 ккал. Учитывая это, употреблять продукт можно в период похудения, а также людям, которые следят за своим весом и страдают от ожирения.

Благодаря наличию бактерий питьевой йогурт очень легко и просто переваривается организмом. При регулярном употреблении продукта укрепляется иммунитет, очищается кишечник от токсинов, нормализуется уровень холестерина в крови.

В состав питьевого йогурта входят витамины группы В, которые необходимы для мышечной ткани, а также они нормализуют деятельность нервной системы. Есть в нем витамин D, который снижает риск возникновения остеопороза и рахита.

Благодаря наличию кальция и фосфора в питьевого йогурте при его регулярном употреблении происходит процесс регенерации и укрепления костной ткани, а также улучшается состояние ногтей, волос и зубов. Кроме того, при регулярном потреблении питьевого йогурта нормализуется деятельность ЖКТ.

Использование в кулинарии

Питьевой йогурт является прекрасным самостоятельным напитком, но при этом нашел он применение и в кулинарии. Так, этот продукт может служить ингредиентом для создания различных коктейлей.

Как сделать питьевой йогурт в домашних условиях?

Чтобы иметь стопроцентную уверенность в качестве и натуральности такого продукта, его можно сделать в домашних условиях самостоятельно. Итак, для приготовления питьевого йогурта необходимо взять кефир или простоквашу, мед, ягоды и какой-нибудь фрукт (в нашем рецепте используется банан). Ингредиенты нужно соединить и при помощи блендера взбивать до однородной консистенции в течение 1 минуты.

Вред питьевого йогурта и противопоказания

Вред питьевой йогурт может принести людям, которые страдают от индивидуальной непереносимости продукта, а потому в соответствующих случаях он противопоказан к употреблению.

Похожие продукты питания

Питьевой йогурт: особенности и калорийность без сахара, детский напиток, как сделать в домашних условиях, лучше пить утром или вечером

Зайдя в любой в молочный отдел, можно увидеть огромный выбор различной молочной и кисломолочной продукции. Наибольшей популярностью пользуются йогурты, их любят взрослые и дети. Особым спросом пользуется питьевой йогурт благодаря многообразию его вкусов.

Особенности

Питьевым йогуртом называют кисломолочный продукт, для производства которого используют заквасочные микроорганизмы. Производят этот вкусный продукт на основе молока. В состав входят разнообразные наполнители в виде кусочков фруктов, семян или злаков. Кроме этого, производители выпускают йогурты без добавок, хотя у них плотность обычно больше, нежели у жидких йогуртов. Для питьевых йогуртов используются закваски вязкого типа.

При выборе натурального продукта нужно обращать внимание на то, сколько в нем содержится молочнокислых бактерий. Следует выбирать продукт с более высокими показателями, польза от такого блюда будет намного выше.

Виды

На полках в магазинах можно увидеть несколько видов этого продукта.

• Продукты, в составе которых нет ароматизаторов, без фруктов и злаков. Они не содержат сахара и иных добавок и ингредиентов. Такой продукт можно считать наиболее полезным.
• Йогурты с ароматизаторами. В их состав могут входить натуральные и идентичные натуральным ароматизаторы. Этот продукт нельзя считать вредным, но и пользы от употребления ароматизированных продуктов не будет.
• Десерты, в составе которых есть кусочки фруктов. Это самый популярный продукт, ведь в составе продукта содержится до 30% сочных фруктов и спелых ягод.

Этот вкусный кисломолочный продукт находит все больше приверженцев в нашей стране, именно поэтому его продажи постоянно растут. Если старшее поколение отдает предпочтение кефиру, ряженке, то молодое поколение выбирает йогурт за его сливочно-молочный вкус.

Многие, пытаясь сбросить вес и очистить организм от токсинов, предпочитают пить обезжиренный продукт.

Состав, пищевая ценность и калорийность

Для производства питьевого йогурта используют молоко, которое сквашивают, используя бактерии. Это может быть болгарская палочка либо термофильный стрептококк, кроме того, могут быть использованы иные бифидобактерии.

Калорийность питьевого продукта может быть разной, она зависит от его состава. Калорий на 100 грамм продукта составляет в среднем 72 ккал. При этом учитывают энергетическую ценность продукта, где:

• белков содержится 2,9 грамм, что составляет около 12 ккал;
• жиров – 1 грамм, около 9 ккал;
• углеводов – 12,0 грамм, что составляет 52 ккал.

Соотношение белков, жиров и углеводов составляет 16/13/72 процента. Данное соотношение может меняться в зависимости от количества в продукте жиров и сахара.

Время переваривания питьевого йогурта может быть различным, но чаще всего занимает около 1, 5 часов.

Польза

О полезных свойствах продукта в первый раз узнали в 1905 году, когда о йогурте и его пользе написал студент из Болгарии. Стоит сказать, что задолго до этого жители Древней Греции использовали продукт в лечебных целях, а также для косметических процедур.

1. Питьевой йогурт рекомендуют принимать для профилактики и лечения болезней опорно-двигательного аппарата детям и взрослым.
2. В натуральном продукте содержатся необходимые для желудка и кишечника лактобактерии, благодаря чему происходит укрепление иммунитета.
3. Продукт рекомендовано пить при гастрите, полезен он будет при панкреатите, его употребляют при похудении. Можно сделать разгрузочный день, основным компонентом которого будет кисломолочный продукт.
4. Его рекомендуют для ежедневного употребления детям.

Когда кишечник работает как часы, происходит очищение кожи, исчезают высыпания, прыщи. Использовать йогурт можно не только в качестве продукта. Натуральный продукт без вредных добавок можно использовать в качестве маски, пилинга или скраба для лица, тела или волос.

После обильной трапезы стоит выпить 100 грамм питьевого йогурта, так как продукт способствует выведению излишек холестерина, а также связывает жир, находящийся в жирной еде.

Если выпивать по 100 мл продукта с утра, можно защитить сосуды, так что уже не потребуются лекарственные препараты для их чистки.

Подойдет йогурт и для проведения разгрузочного дня. Такая диета позволит всего за день уменьшить вес на 1-1,5 кг. В разгрузочный день нужно в течение дня выпить до одного литра йогурта без добавок. При более щадящем варианте можно взять 500 мл питьевого продукта и 500 г овощей либо фруктов.

Многих мамочек интересует вопрос, можно ли пить йогурт во время грудного вскармливания. После родов организм женщины требует восстановления, а в йогурте содержатся важные вещества, которые налаживают работу кишечника, укрепляют иммунитет. Кормящей маме можно употреблять питьевой продукт, но при этом нужно правильно его выбирать.

В десерте не должно быть красителей, большого количества сахара, агрессивных добавок.

Вред и противопоказания

Молочнокислые бактерии подавляют рост патогенной микрофлоры, именно поэтому йогурт рекомендуют для употребления. К сожалению, многие производители, стараясь продлить срок хранения продукта, добавляют в него вредные компоненты.

Как итог, вместо пользы в лучшем случае организм ничего не получает. В йогурты для загустевания добавляют модифицированный крахмал, пищевые добавки в виде стабилизаторов, регуляторов кислотности, красителей и ароматизаторов.

Большинство детей и взрослых любят йогурт из-за его сладкого вкуса. После проверки нескольких образцов было выявлено, что в одной порции десерта содержится не менее 3 чайных ложек сахара, а это значит, что 4 такие порции полностью заменят потребность школьника в легко усваиваемых углеводах.

По мнению некоторых врачей, польза от этих продуктов слишком преувеличена. После проведения экспертизы было выявлено, что заявленных молочнокислых бактерий в продукте намного меньше, нежели было заявлено, а вот количество сахара превышало допустимые показатели.

Отличается ли детский от взрослого?

Многих интересует вопрос, можно ли детям давать обычный питьевой йогурт, который предназначен для взрослых. К производству кисломолочных продуктов для маленьких детей предъявляют особые требования. Все творожки, йогурты, кефиры для малышей производят исключительно из молока высшего сорта, в то время как обычные кисломолочные продукты изготавливают из молока первого сорта.

Йогурт для малыша может быть густой по консистенции, если в его составе есть пектин, а также жидкий питьевой. В нем содержатся важные витамины А и В, кроме того, есть хлор, калий и фосфор. Благодаря находящимся в составе пробиотикам у ребенка не возникает проблем с пищеварением, укрепляется иммунитет. При ежедневном употреблении питьевого или густого йогурта происходит вырабатывание интерферона, что усиливает защитные функции организма.

Покупая продукт для ребенка, стоит внимательно изучить его состав. Во многих кисломолочных продуктах, которые предназначены для взрослых, могут в составе быть неполезные компоненты. Так, например, если в составе есть добавка Е1442, он содержит кукурузный крахмал, запрещенный для детей в возрасте до 3 лет. Эта добавка не лучшим образом влияет на работу поджелудочной железы. У многих детей младшего возраста может возникать аллергия на кукурузу и кукурузный крахмал, поэтому этот компонент не добавляют в детские йогурты.

Маленьким детям лучше покупать кисломолочные напитки, имеющие жирность 3%, при этом срок хранения их должен быть минимальным и составлять до 5 дней. Йогурт для детей отличается от этого же продукта для взрослых тем, что кислотность его будет ниже, а также меньше будет его жирность.

Как сделать в домашних условиях?

Чтобы получить максимальную пользу от питьевого йогурта, его можно приготовить самостоятельно. При этом для улучшения вкуса и наполнения важными витаминами в напиток можно добавлять спелые фрукты и ягоды. Такой фруктовый десерт, безусловно, придется по вкусу и взрослым, и детям.

Можно приготовить очень питательный и необычайно нежный десерт с клубникой, черникой или черносливом. Не менее вкусным и полезным получится питьевой йогурт со злаками.

Для приготовления йогурта нужно взять свежее кипяченое молоко, а также приобрести закваску.

Проще всего сделать этот продукт в йогуртнице. Классический рецепт приготовления йогурта.

1. Необходимо вкипятить свежее молоко и остудить его до нужной температуры. Температура жидкости не должна быть более 40 градусов, так как при высокой температуре молочнокислые бактерии перестанут размножаться, в этом случае йогурт не загустеет.
2. В молоко добавляют закваску и перемешивают.
3. Теплое молоко разливают по чистым баночкам и ставят в чашу прибора.

В йогуртнице будет постоянно поддерживаться оптимальная для закваски температура. Через 8 или 10 часов йогурт будет готов. Йогуртницу можно оставить для сквашивания продукта на ночь, затем с утра оценить результат.

Хранение

Хранить продукт, приготовленный в домашних условиях, нужно в холодильнике. Срок хранения его не должен превышать 5 дней.

Если же питьевой йогурт покупают в магазине, срок годности его может быть различным. В том случае, если при его производстве не были использованы консерванты, кисломолочный напиток хранят до 10 дней.

Если же на баночке будет указано, что срок его хранения месяц и более, то в нем содержатся консерванты и этот продукт был подвержен термообработке. В таком питьевом йогурте будет намного меньше питательных веществ, его можно употреблять в качестве десерта.

Йогуртный продукт со сроком хранения в несколько месяцев ничего общего с полезными натуральными йогуртами не имеет. Его лучше не употреблять очень часто, а лишь в качестве десерта. Такой йогурт можно хранить при любой температуре, даже комнатной, до 30 дней.

Но не следует держать его вблизи батарей и иных источников тепла.

Советы

Утром лучше выпить стакан кисломолочного продукта после завтрака, но не рекомендуется пить его сразу после пробуждения. При заболеваниях желудочно-кишечного тракта не стоит пить продукт на голодный желудок. Натощак могут принимать его люди с пониженной кислотностью желудка.

Следует знать, что употребление питьевого йогурта в большом количестве может привести к перенасыщению организма кальцием, вследствие чего могут возникнуть судороги.

Суточная норма продукта для взрослого человека должна составлять не более 200-250 мл кисломолочного питьевого йогурта. Для тех, кто соблюдает диету, стоит выбрать продукт с низкой жирностью.

После тренировки также можно выпить стакан йогурта для восполнения затраченной энергии.

Питьевой йогурт можно пить также и при диарее, при этом важно выбрать продукт, в котором содержатся живые культуры, способствующие восстановлению правильного баланса микрофлоры в желудке и кишечнике.

Можно выпить стакан йогурта после завтрака, на полдник, вечером. Нелишним будет выпить кисломолочный продукт на ночь.

О том, как приготовить йогурт, смотрите в следующем видео.

почему йогурт нужно есть каждый день

Хотите улучшить работу пищеварительной системы и укрепить иммунитет? Нет ничего проще — включите в свой ежедневный рацион йогурт. Этот ферментированный молочный продукт, известный человеку сотни лет, просто напичкан полезными питательными веществами. Йогурт улучшает пищеварение и помогает организму справиться с инфекциями. Ешьте йогурт каждый день и скоро сможете на собственном примере убедиться в пользе йогурта.

Питательная ценность йогурта

Йогурт — продукт окисления молока полезными, «хорошими» бактериями lactobacilli bulgaricus и lactobacilli thermophilus. В процессе переработки молочного белка эти бактерии вырабатывают питательные вещества, необходимые для организма человека. Йогурт имеет большую ценность с точки зрения питания. Он усваивается лучше цельного молока (примерно на 60%).

В результате деятельности этих бактерий йогурт содержит больше витамина B12, витамина B3 и витамина A, чем молоко! Витамины группы В необходимы для получения энергии из продуктов питания, нормальной работы нервной системы и регулирования уровня холестерина в крови. Витамин A помогает сохранить здоровье кожи и глаз, он также необходим для борьбы с инфекциями. Поэтому регулярное потребление йогурта — этого вкусного и полезного продукта — обеспечивает организм необходимым количеством питательных веществ и витаминов.

Улучшение пищеварения

Полезные бактерии, которые содержатся в йогурте, помогают поддерживать нужную кислотность органов системы пищеварения, что помогает предотвратить запоры и диарею, улучшает усвоение питательных веществ, содержащихся в продуктах. Кальций в продукте играет существенную роль при предохранении организма от чревных заболеваний. Он создает среду для развития полезной микрофлоры и тормозит развитие патогенной микрофлоры. Йогурт очень полезен тем, кто страдает от болезней и расстройств пищеварительной системы, например, хронического несварения желудка, гастрита и прочих заболеваний.

Йогурт могут потреблять даже те, кто не переносит белок, содержащийся в свежем молоке. Под действием молочной кислоты, образующейся в результате жизнедеятельности бактерий, молочный белок распадается в виде мелких хлопьев и его усвояемость повышается.

Выведение токсинов

Большую роль в распространении кисломолочных продуктов, особенно йогурта, сыграли труды И.И. Мечникова. Он считал, что преждевременное старение человеческого организма является следствием постоянного воздействия на него ядовитых веществ, накапливающихся в кишечнике в результате жизнедеятельности гнилостных микроорганизмов. При постоянном употреблении йогурта молочная кислота, образующаяся в результате развития молочнокислых бактерий, изменяет реакцию среды в кишечнике и подавляет деятельность гнилостной микрофлоры, предохраняя организм от медленного отравления ядами. Илья Мечников обнаружил, что йогурт может лечить некоторые бактериальные инфекции. Болгарское кислое молоко (БКМ) стимулирует иммунную систему не только кишечника, но и всего организма. Регулярный прием БКМ увеличивает количество цитокинов, лимфоцитов и натуральных клеток-киллеров, как и синтез гамма-интерферона, который блокирует размножение вирусов; синтезируются вещества обладающие антиопухолевым действием, устраняется раздражение слизистой оболочки, риск заболевания раком толстой кишки уменьшается. Также ежедневное включение йогурта в пищу приводит к уменьшению риска заболевания остеопорозом.

Врачи рекомендуют употреблять йогурт каждый день, но будьте осторожны — йогурты, которые продаются в обычных магазинах и супермаркетах, могут содержать консерванты, стабилизаторы, эмульгаторы, ароматизаторы, красители, много рафинированного сахара и очень мало бактерий. Лучше всего готовить йогурт в домашних условиях, чтобы быть уверенным в его свежести и качестве.

Из коровьего молока получают йогурт (дахи), который также относится к полезным продуктам в ведической кулинарии.

Что же полезного в йогурте?

В йогурте содержится:

• много белка — около 8гр на стакан йогурта,
• кальция – около 400 мг кальция на стакан йогурта,
• калия,
• витамина В.

Благодаря живым био-бактериям, которые содержатся в некоторых видах йогурта:

• укрепляется иммунная система, система кроветворения
• создаётся неблагоприятная среда для появления рака толстой кишки и рака груди,
• предотвращаются запоры, диарея, метеоризм, воспалительные заболевания кишечника,
• создаётся неблагоприятная среда для развития вагинальных инфекций, таких как кандида (молочница).

Так же йогурт помогает:

• предотвратить появление остеопороза,
• усилить кроветворение и репродуктивные жидкости тела,
• уменьшить риск повышенного кровяного давления,
• улучшается качество кожи, волос и ногтей.

Как выбрать наиболее полезный йогурт?

• Отдавайте предпочтение йогуртам, которые сделаны из молока заквашенного молочнокислыми бактериями без примесей желатина и химических добавок. Йогурт, содержащий живые пробиотики, способствует улучшению работы пищеварительной системы.
• Отдавайте предпочтение йогуртам, которые либо не содержат сахара, либо содержат его в крайне малых количествах.
• Обращайте внимание на срок годности йогурта.

Йогурты — вред и польза

Как утверждает реклама, баночка йогурта в день – и вот вы уже стройная прекрасная нимфа с отличным пищеварением, здоровыми зубами и роскошными волосами. Действительно ли настолько чудодейственна эта самая баночка с йогуртом?

Что такое йогурт?

Этот молочнокислый продукт, по сути, является молоком, обогащенным заквасочными микроорганизмами. Этих микроорганизмов в настоящем йогурте должно содержаться не менее 107 КОЕ на 1 грамм. Только при выполнении этого условия продукт имеет право называться йогуртом, и только в этом случае он принесет пользу организму.

Настоящий йогурт производится из натурального молока и закваски, в которой находится определенное количество полезных микроорганизмов. Однако в последнее время на прилавках супермаркетов все чаще можно встретить продукт, который «сдобрен» всевозможными синтетическими добавками, ароматизаторами и консервантами.
 

В чем польза йогурта?

Если говорить о настоящем, изготовленном по всем правилам, йогурте,то он действительно очень полезен для организма:
— Избавляет нас от патогенных микроорганизмов;
— Нормализует процесс пищеварения;
— Входящая в состав йогурта микрофлора стимулирует действие иммунной системы;
— Йогурт богат фосфором и кальцием, необходимыми для полноценной работы организма: в 100 г продукта находится 25% суточной нормы кальция, а также 15% нормы фосфора.

Такой йогурт может храниться не больше недели. Почитайте упаковку: если вы увидите срок годности больше 7 дней, лучше воздержаться от покупки, — в таком продукте находится «ударная» доза консервантов, а значит, употреблять его в лучшем случае бесполезно.

Ставим на место и баночки, на которых вместо слова «йогурт» написано «йогуртовый продукт», «йогуртович», «фругурт», «биогурт» и тому подобное. Необычные названия – всего лишь средство недобросовестных производителей замаскировать синтетическую природу своего «детища», получив тем самым сверхприбыль при минимальных затратах. При этом, как вы понимаете, о нашем с вами здоровье такие горе-производители думают меньше всего.

Например, возьмем для примера всем известный продукт «Данон», реклама которого буквально навязла на зубах. Вы знаете, что в странах Европы продукты этой торговой марки с приставкой «био» были сняты с производства и заменены другим продуктом – «Активиа»? Это произошло по той причине, что изготавливается известное лакомство синтетическим путем, а значит, не имеет право на приставку «био».
 

Йогурты — вред и польза

Есть ли в йогурте фрукты?

Даже если в баночке с йогуртом вам попадаются кусочки персика, клубники или манго, — не спешите радоваться. Фруктовые кислоты, как известно из школьного курса химии, «не дружат» с такими полезными кисломолочными бактериями. По этой причине в йогурте могут находиться только замороженные или консервированные ягоды-фрукты, давно потерявшие все полезные вещества. То, что вам может показаться «настоящими» кусочками свежих фруктов, в действительности – отжимки, остающиеся после изготовления мармелада или желе. Эти отжимки ароматизируют и обогащают при помощи лимонной кислоты и сахара.
 

Вред йогуртов

Чтобы придать йогурту столь привлекательный и любимый детишками вкус, производители используют усилитель вкуса Е-951, или аспартам. Проникая в организм человека, аспартам образует муравьиную кислоту, а также формальдегид и прочие опасные для здоровья канцерогены.

Особенно опасно употреблять в пищу йогурт из вздувшегося стаканчика. Брожение продукта вызвано либо истекшим сроком хранения, либо наличием дрожжевых или плесневых грибов и гнилостными бактериями. Все эти «жители», размножающиеся в йогурте, выделяют углекислый газ, который и «надувает» стаканчик.
 

Как выбрать «правильный» йогурт?

Напугались? Решили навсегда отказаться от покупки йогуртов? Напрасно! На самом деле, нужно всего лишь научиться правильно выбирать этот продукт в магазине, и тогда он действительно принесет вам и вашим детям немало пользы.

1. Один из главных показателей «полезности» — срок годности. Чем он меньше, тем лучше. Обратите внимание, где в магазине хранится йогурт? Его должны держать исключительно в холодильнике. Если хранить его при температуре выше 8 градусов, продукт очень быстро испортится, потеряв при этом все полезные и вкусовые свойства.

2. Внимательно читайте надписи на упаковке. Идеальный вариант – если вам удастся найти в магазине настоящий «живой» йогурт, на упаковке которого не будет надписей о наличии консервантов, ароматизаторов, «идентичных натуральному» (то есть синтетических), красителей, стабилизаторов, загустителей и прочих химических составляющих. 3. Если вы покупаете «йогуртер», «эрмигурт» или другую вариацию на тему йогуртов, — конечно, ничего страшного не произойдет, просто вы получите обычный десерт, и не более. В таких продуктах нет ни биобактерий, ни прочих полезных веществ, содержащихся в натуральных йогуртах.

4. Бывает и такое, что, купив натуральный «живой» йогурт с ненарушенной упаковкой, небольшим сроком хранения и находящийся в холодильнике, вы, принеся его домой, обнаруживаете при вскрытии небольшой островок плесени. Что делать? Ни в коем случае не есть такой продукт! Даже если вы аккуратно снимете плесень, ее споры все равно уже распространились по всему йогурту. Поэтому у вас два пути – или прямиком отправить такой йогурт в мусорку, или попытаться вернуть его в магазин.

Напоследок – еще один совет. Конечно, йогурты, если они изготовлены по всем правилам, — очень полезный и вкусный продукт, но не стремитесь ограничить молочнокислые продукты в рационе вас и ваших детей исключительно йогуртами. Пусть на вашем столе каждый день присутствуют кефир, простокваша, сыр, творог, ряженка… Их полезное воздействие на организм – ничуть не меньше, чем у популярных сегодня йогуртов.

Автор
Ольга Моисеева для Женского журнала «Прелесть»
 

польза и вред для организма, состав, БЖУ и калорийность

© lenkaprusova — stock.adobe.com

Йогурт – вкусный и полезный кисломолочный продуктом, который делается на основе молока и закваски. Систематическое употребление напитка способствует нормализации работы ЖКТ, укреплению иммунитета и улучшению самочувствия в целом. Домашний йогурт – на 100% натуральный продукт. Он способствует похудению, нормализует пищеварение, улучшает состояние кожи. В составе йогурта содержится большое количество минералов, активных живых бактерий, витаминов и жирных кислот, необходимых для полноценной работы организма.

Состав и калорийность йогурта

По химическому составу йогурт похож на кефир и оказывает схожее воздействие на организм человека. Калорийность домашнего продукта низкая и составляет 66,8 ккал на 100 г. Энергетическая ценность покупного натурального йогурта (1,5 % жирности) равняется 57,1 ккал, греческого – 76,1 ккал на 100 г.

Пищевая ценность йогурта на 100 г:

Соотношение БЖУ натурального продукта – 1/0,4/1,4, греческого – 1/0,5/0,3, домашнего – 1,1/0,5/0,3 на 100 граммов соответственно.

Для диетического питания подходит любой питьевой йогурт (термостатный, натуральный, пастеризованный, безлактозный и т. п.), но наличие сахара и прочих пищевых добавок не делает продукты одинаково полезными и эффективными, поэтому для похудения рекомендуется отдать предпочтение именно домашнему, белому, приготовленному собственноручно йогурту.

Химический состав кисломолочного продукта на 100 г представлен в форме таблицы:

Кроме этого, в составе йогурта присутствует лактоза в количестве 3,5 г, глюкоза – 0,03 г, дисахариды – 3,5 г на 100 г, а также заменимые и незаменимые аминокислоты и поли- и мононенасыщенные жирные кислоты, такие как омега-3 и омега-6.

© valentinamaslova — stock.adobe.com

Польза для организма

Для организма человека полезен именно домашний йогурт, приготовленный без добавления пищевых красителей, ароматизаторов и сахара. Польза домашнего «живого» кисломолочного продукта отображается на здоровье следующим образом:

1. Укрепляется костный скелет, зубная эмаль и ногти.
2. Систематическое употребление йогурта оказывает общеукрепляющее воздействие на организм.
3. Улучшается работа иммунной системы за счет входящей в состав продукта микрофлоры. Кроме этого, йогурт можно пить с целью профилактики вирусных и простудных заболеваний.
4. Нормализуется и улучшается работа пищеварительной системы и кишечника. Восстанавливается обмен веществ, уменьшается вздутие, предотвращается колит.
5. Регулярное употребление напитка служит профилактикой развития онкологических заболеваний толстой и тонкой кишки.
6. Уменьшается количество вредоносных бактерий, которые приводят к возникновению налета на слизистой, поэтому йогурт рекомендовано пить женщинам для профилактики и лечения молочницы.
7. Уменьшается количество «плохого» холестерина в крови и увеличивается содержание полезного. Для этого необходимо ежедневно выпивать по 100 г домашнего натурального йогурта.
8. Организм избавляется от патогенных микроорганизмов.
9. Улучшается работа сердечно-сосудистой системы.
10. Укрепляются нервы, улучшается настроение и предотвращается риск развития депрессии.
11. Нормализуется гормональный фон у мужчин и женщин, улучшается работа головного мозга.

Продукт содержит легкоусвояемый белок, который необходим спортсменам для правильного роста мышечной массы. Йогурт применяется для профилактики энтерита, остеопороза, болезней щитовидной железы и дисбактериоза.

Натуральный питьевой покупной кисломолочный продукт, так же как и греческий, обладает похожими на обычный кефир полезными свойствами, но только в составе магазинного йогурта содержится сахар и могут быть разнообразные добавки (фрукты, ягоды, красители, подсластители и т. п.). Для работы кишечника магазинные напитки полезны, но в меньшей степени, чем домашние.

Козий йогурт обладает похожими полезными свойствами и подходит людям с аллергией на коровье молоко. Продукт на козьем молоке практически полностью усваивается организмом.

Примечание: соевый йогурт подходит людям с непереносимостью лактозы. Польза от продукта заключается в нормализации работы ЖКТ, однако в составе содержатся сахар, стабилизаторы и регуляторы кислотности, поэтому злоупотреблять напитком не стоит.

Пить йогурт натощак вместо завтрака нежелательно, так как организм не нуждается в дополнительных бактериях утром, поэтому и ожидаемой пользы от продукта не будет. Полезно употреблять кисломолочный продукт на ночь, так как это существенно снизит нагрузку на пищеварительную систему и избавит от тяжести в желудке на следующий день.

Йогурт в качестве средства для похудения

Чтобы избавиться от лишних килограммов, рекомендуется ежедневно употреблять домашний натуральный йогурт, но не более 300 г в сутки. Чтобы похудеть, желательно пить напиток как на ночь перед сном, так и в течение дня совместно с другими продуктами.

На кисломолочном продукте можно делать разгрузочные дни, но даже при этом не нужно травмировать организм голодовкой. Главное – исключить из рациона жареное, мучное, жирное и сладкое. На завтрак, помимо йогурта, разрешается есть фрукты, цельнозерновые хлебцы, пить зеленый чай. На обед – овощной салат (на легкой заправке из оливкового масла и лимонного сока или непосредственно йогурта). На ужин – фрукты, ягоды, зелень, хлебцы.

Разгрузочный день очистит кишечник и разгрузит желудок. Из организма выведутся токсины и шлаки, исчезнет вздутие и тяжесть в желудке.

Во время разгрузочного дня общее количество выпитого кисломолочного продукта не должно превышать 500 г.

Для достижения наилучших результатов в похудении рекомендовано хотя бы раз в день заменять один прием пищи йогуртом.

Кисломолочный продукт сочетается:

• с гречневой кашей;
• отрубями;
• овсяной кашей;
• фруктами и ягодами;
• творогом;
• льняными семечками.

По истечении 2 недель соблюдения нового рациона вес сдвинется с мертвой точки и уйдут объёмы в районе талии. Чтобы эффект похудения был сильнее, необходимо придерживаться следующих правил: нельзя есть минимум за 3 часа до сна, выпивать 2 л жидкости в сутки, а также увеличить физическую активность.

© BRAD — stock.adobe.com

Вред и противопоказания к употреблению

Здоровью человека в первую очередь йогурт может нанести вред в случае непереносимости лактозы или аллергической реакции на продукт. Есть ряд противопоказаний к употреблению кисломолочного продукта, а именно:

• хроническое вздутие;
• расстройство желудка;
• язва;
• болезни двенадцатиперстной кишки;
• гастрит;
• возраст до 1 года.

Чем дольше срок хранения йогурта, тем меньше в нем полезных компонентов и больше ароматизаторов и разнообразных пищевых добавок, которые помогают продукту не скисать. Кроме того, фрукты, которые входят в состав покупных йогуртов, не несут полезных свойств и в большей части случаев не могут называться натуральными продуктами.

Бифидобактерии – самый ценный компонент в продукте, исчезают спустя несколько дней хранения йогурта, следовательно, по истечении указанного времени в кисломолочном продукте не остается ничего полезного.

Помимо того, магазинные йогурты содержат в составе большое количество сахара, который разрушает зубную эмаль, раздражает слизистую и не способствует похудению.

© Boyarkina Marina — stock.adobe.com

Итоги

Йогурт – низкокалорийный продукт, который улучшает работу кишечника, освобождает организм от токсинов и шлаков, убирает тяжесть в желудке и улучшает настроение. Кисломолочный продукт помогает девушкам и женщинам похудеть, насыщает организм полезными веществами.

Спортсмены включают йогурт в рацион по причине наличия легкоусвояемого белка, необходимого для поддержания тонуса мышц. Наиболее полезен питьевой домашний йогурт собственного приготовления. Натуральный и греческий йогурты больше похожи на кефир, но с добавлением сахара и ароматизаторов.

Оцените материал

Эксперт проекта. Стаж тренировок — 12 лет. Хорошая теоретическая база по процессу тренировок и правильному питанию, которую с удовольствием применяю на практике. Нужна рекомендация? Это ко мне 🙂

Редакция cross.expert

Типы, польза для здоровья и риски

Йогурт — это молочный продукт, полученный путем ферментации молока с помощью йогуртовой культуры. Он обеспечивает белок и кальций, а также может улучшить здоровье кишечных бактерий.

Преимущества для здоровья варьируются от защиты от остеопороза до облегчения раздражения кишечника и улучшения пищеварения, но они зависят от типа потребляемого йогурта.

Добавление сахара и переработка могут сделать некоторые йогуртовые продукты нездоровыми.

Йогурт начинается со свежего молока или сливок.Часто его сначала пастеризуют, затем ферментируют с различными живыми культурами бактерий и инкубируют при определенной температуре, чтобы стимулировать рост бактерий.

Культура сбраживает лактозу, натуральный сахар, содержащийся в молоке. При этом образуется молочная кислота, которая придает йогурту характерный вкус.

Поделиться на PinterestЙогурт может быть вкусным и питательным дополнением к любой диете. Однако есть много разных йогуртов, и некоторые из них полезнее других.

Существует много видов йогурта, которые обеспечивают разный уровень питательной ценности.

Когда йогурт полезен?

Полезен ли йогурт для здоровья, зависит от человека, который его ест, и от типа йогурта.

Йогурты могут быть с высоким содержанием белка, кальция, витаминов и живой культуры или пробиотиков, которые могут улучшить микробиоту кишечника.

Они могут защитить кости и зубы и помочь предотвратить проблемы с пищеварением.

Нежирный йогурт может быть полезным источником белка при диете для похудания.

Пробиотики могут укреплять иммунную систему.

Некоторые утверждают, что они также могут влиять на работу мозга, хотя для подтверждения некоторых из этих утверждений необходимы дополнительные исследования.

В 2014 году исследователи обнаружили, что употребление йогурта может помочь защитить от диабета 2 типа. Другие виды молочных продуктов не влияли на вероятность развития этого состояния.

Другие ученые предположили, что йогурт, содержащий пробиотические бактерии, успешно защищает детей и беременных женщин от воздействия тяжелых металлов.

Это также полезный вариант, когда людям трудно пережевывать пищу.

Немолочные йогурты предлагают альтернативу людям, которые не потребляют молочные продукты или продукты животного происхождения или страдают аллергией или непереносимостью.

Йогурт содержит меньше лактозы, чем молоко, потому что лактоза расходуется в процессе ферментации.

Когда йогурт вреден для вас?

Не все йогурты полезны для здоровья. Продукты без добавления сахара или ненужных добавок могут быть полезным дополнением к диете, но некоторые продукты содержат большое количество добавленного сахара и других ингредиентов, которые могут быть вредными.

Натуральный йогурт может быть низкокалорийным, высокопитательным продуктом, богатым белком.

Однако многие производители добавляют сахар, искусственные подсластители и другие вредные для здоровья ингредиенты.

Все йогурты содержат некоторое количество натурального сахара, но покупателям рекомендуется искать продукт, содержащий менее 15 граммов сахара на порцию. Чем ниже будет сахар, тем лучше, если он не содержит искусственных подсластителей.

Некоторые исследования опровергли мнение о том, что потребление йогурта связано с хорошим здоровьем, что заставило власти усомниться в том, можно ли заявлять о пользе для здоровья в коммерческих целях.Однако люди, которые едят йогурт, с большей вероятностью придерживаются здоровой диеты.

Продукты со вкусом йогурта

Упакованные продукты, такие как крупы и батончики, заявленные как «сделанные из настоящего йогурта», изюм, покрытый йогуртом, и другие продукты, покрытые йогуртовым покрытием, содержат лишь небольшое количество йогуртового порошка.

Порошок йогурта подвергается термообработке, и нагревание убивает полезные бактерии. Покрытия для йогурта состоят из сахара, масла, сыворотки и порошка йогурта.

Есть разные виды йогурта.

Обезжиренный или обезжиренный

Обезжиренный или обезжиренный йогурт производится из 2-процентного молока. Нежирный йогурт производится с нулевым процентом обезжиренного молока.

Кефир

Кефир — жидкий йогурт для питья. Он содержит пробиотики, и его легко приготовить дома, добавив кефирные зерна в молоко и оставив его на 12-24 часа.

Греческий йогурт

Поделиться на PinterestГреческий йогурт имеет более высокое содержание белка, чем другие йогурты, но содержит меньше кальция.

Греческий йогурт густой и сливочный. Он лучше выдерживает тепло, чем обычный йогурт, и часто используется в средиземноморской кухне и для соусов.

Его получают путем дальнейшего процеживания обычного йогурта для удаления жидкой сыворотки.

Результатом является более высокое содержание белка из-за его более высокой концентрации, но дополнительное процеживание приводит к более низкому содержанию кальция.

Греческий йогурт бывает полножирным, с пониженным или низким содержанием жира, а также обезжиренным или с нулевым процентом.

Skyr

Подобно греческому йогурту, skyr, произносится как «скир», представляет собой йогурт в исландском стиле, который является густым, кремообразным и богатым белком.По сравнению с обычным йогуртом, для производства скира требуется в 4 раза больше молока и в 2–3 раза больше белка.

Замороженный йогурт

Замороженный йогурт часто рассматривается как здоровая альтернатива мороженому.

Однако многие замороженные йогурты содержат такое же или более количество сахара, как и обычное мороженое.

Кроме того, по данным Национальной ассоциации йогуртов, не все так называемые замороженные йогурты содержат живые и активные культуры. Некоторые используют термически обработанные йогурты, которые убивают живые и активные культуры.

Немолочный йогурт

Немолочные альтернативы йогурту включают соевый йогурт и йогурт из кокосового молока.

Йогурт может содержать ряд важных питательных веществ.

Пробиотики

В некоторые йогурты добавлены пробиотики.

Пробиотики — это полезные для кишечника бактерии. Они помогают регулировать пищеварительную систему и уменьшают газы, диарею, запор и вздутие живота.

Некоторые исследования показали, что пробиотики могут укрепить иммунную систему, помочь с контролем веса и снизить риск рака.

Употребление йогурта и других пробиотических продуктов может улучшить усвоение витаминов и минералов.

Двумя наиболее распространенными бактериями, используемыми для ферментации молока в йогурт, являются Lactobacillus bulgaricus (L. bulgaricus) и Streptococcus thermophiles (S. thermophiles) , но многие йогурты содержат дополнительные штаммы бактерий.

Чтобы помочь потребителям идентифицировать йогурты с живыми и активными культурами, Национальная ассоциация йогуртов внедрила печать Life & Active Cultures (LAC), которая находится на упаковке продукта.

В большинстве случаев, чем свежее продукт, тем больше в нем живых бактерий.

Недавнее исследование Университета Торонто указывает на то, что разные пробиотики будут иметь разные эффекты, и некоторые йогурты, содержащие пробиотики, могут быть более полезными для здоровья, чем другие.

Кальций

Молочные продукты являются одними из лучших диетических источников кальция с точки зрения биодоступности.

Кальций необходим для развития и поддержания здоровья костей и зубов.Это также важно для свертывания крови, заживления ран и поддержания нормального кровяного давления.

Пища, богатая кальцием, лучше всего сочетается с источником витамина D, поскольку витамин D помогает тонкому кишечнику усваивать кальций.

Большинство йогуртов также содержат разное количество витаминов B6 и B12, рибофлавина, калия и магния.

Йогурт имеет низкое содержание лактозы, поэтому человек с непереносимостью лактозы, вероятно, сочтет его более переносимым, чем молоко. Он также содержит бактерии, способствующие пищеварению.

В результате люди, которые испытывают дискомфорт, вздутие живота или газы после употребления жидкого молока или мороженого, часто могут переносить йогурт без симптомов.

Человек должен попробовать небольшое количество йогурта, скажем, четверть чашки, чтобы увидеть, как на него отреагирует его тело. Это относится только к непереносимости лактозы, а не к людям с аллергией на молоко.

Людям с непереносимостью лактозы часто не хватает кальция, поэтому йогурт может быть важным компонентом их рациона.

Человек, страдающий аллергией на молоко, не получит пользы от употребления йогурта.

Вот несколько советов по включению большего количества йогурта в здоровую и питательную диету.

• Начните с простого несладкого йогурта и подсластите его фруктами, несладким яблочным пюре или небольшим количеством чистого кленового сиропа или меда.
• Избегайте готовых фруктовых и йогуртовых десертов, так как они часто содержат ненужный сахар.
• При выпечке используйте йогурт вместо сливочного или растительного масла.
• Используйте простой греческий йогурт вместо сметаны для украшения печеного картофеля или тако.
• В полезном йогурте должно быть больше граммов белка на порцию, чем сахара.

Рецепты, содержащие йогурт

Вот несколько полезных рецептов, содержащих йогурт:

Смузи с морковным пирогом

Смузи с тыквенным пирогом

100-калорийные кексы с клюквой и темным шоколадом

Батончики для завтрака с клюквенно-кленовым соусом

кесадильи из шпината.

Ассортимент йогуртов может сбивать с толку. Большинство доступных продуктов не изучено, и ученые еще не знают, какие пробиотики и что делают в организме человека.Лучше всего выбирать йогурт с низким содержанием сахара и добавок.

Если вы выбираете йогурт по состоянию здоровья, специалисты рекомендуют выбирать те, которые были научно исследованы.

Ученые призвали к более тщательным исследованиям и политике в отношении здоровья и продажи йогурта, чтобы помочь населению получить максимальную пользу от этой потенциально очень важной пищи.

Питьевой йогурт — растущая тенденция к завтраку

Переместите кукурузные хлопья! Несмотря на то, что хлопья остаются главными продуктами для завтрака, продажи в последние годы оставались относительно стабильными.По мере того, как потребители переходят к более здоровому образу жизни, они обращают внимание на этикетки на многих из самых популярных сухих завтраков и понимают, сколько в них добавленного сахара и пустых калорий.

Что заменяет хлопья на столе для завтрака и в дороге ?

Продажи питьевого йогурта уверенно растут

Потребность в большем количестве белка, улучшенном питании и удобстве является движущей силой роста продаж питьевого йогурта как средства подпитки организма в начале каждого дня.

Розничные продажи питьевых йогуртов с чистой этикеткой выросли, и на рынке появилось много новых продуктов. Ожидается, что его популярность сохранится при прогнозируемых среднегодовых темпах роста почти 5% до 2025 года .

СВЯЗАННЫЙ: Узнайте, как новые стандарты этикеток создают возможности для изменения рецептуры для производителей продуктов питания и напитков

Преимущества питьевого йогурта

Питьевой йогурт и фруктовые смузи, содержащие обезжиренный йогурт, благодаря своему удобству брать с собой, становятся частью повседневной жизни многих людей и имеют большую питательную ценность, чем большинство других популярных вариантов завтрака.Йогурт — отличный источник:

• Постный белок — альтернатива жирной колбасе для завтрака и яйцам
• Аминокислоты с разветвленной цепью — незаменимые питательные вещества для организма человека
• Кальций и витамин D — улучшают здоровье костей и помогают предотвратить остеопороз

Исследования также показывают, что йогурт может помочь снизить риск высокого кровяного давления на 50%, что является одним из основных факторов сердечно-сосудистых заболеваний. Питьевой йогурт и другие формы также увеличивают чувство насыщения и сытости, что может привести к потреблению меньшего количества калорий и увеличению потери веса.

Помимо способности йогурта укреплять и наращивать мышцы и контролировать аппетит, этот пищевой ингредиент также может помочь потребителям регулировать пищеварение. Производители пищевых продуктов могут использовать эти преимущества в своих рецептурах, облегчая апелляцию к инициативам по чистым этикеткам и соблюдение недавно обновленных стандартов этикеток.

Тенденции профиля вкуса йогурта

Преимущества потребления йогурта очевидны. Но охлаждаемые секции большинства продуктовых магазинов становятся все более насыщенными различными брендами, пытающимися завоевать долю рынка. Питьевой йогурт, когда он представлен рядом с традиционным йогуртом на витринах с охлажденными напитками и в магазинах шаговой доступности, является явным отличием .

Хотя питьевой йогурт уже отличается от форм, которые можно употреблять ложкой в ​​пищевой промышленности, существуют дополнительные способы, которыми эти продукты могут привлечь внимание покупателей. В прошлом обычные вкусы, такие как ваниль, клубника и другие фруктовые ароматы, были нормой, но инновационных производителей предлагают приятные и привлекательные вкусовые характеристики с пониженным содержанием сахара и жира .

Тенденции этнического и кустарного вкуса в других пищевых продуктах также переносятся на рынок молочных продуктов. Баобаб появился в йогурте; фрукт, который произрастает с дерева, произрастающего на африканском континенте, в Австралии и Аравии, и считается суперпродуктом, который известен своими витаминами, минералами и полезными свойствами для иммунной системы.

Алоэ вера может похвастаться своими лечебными свойствами, а также все чаще используется в йогуртовых напитках в японском стиле. Дополнительные вкусовые характеристики, приобретающие все большую популярность, включают жареные орехи, имбирь, кокос, чизкейк, гранат, лаванду, чай, ревень и даже халапеньо для тех, у кого более смелые вкусовые рецепторы.

Растущий сегмент потребителей, считающих себя гурманами, способствует росту уникальных вкусовых характеристик. Их влияние на обычных потребителей сильно, и все большее число людей желают пробовать что-то новое, а также готовы платить надбавку за специальные продукты .

Преодоление проблем с рецептурами йогуртовых напитков

Потребительский спрос на питьевой йогурт выходит далеко за рамки завтрака, а также помогает производителям продуктов питания расширяться и выпускать другие продукты дневного питания .Благодаря приятной кремовой текстуре и многочисленным вкусовым характеристикам этот продукт можно позиционировать как приятный и полезный десерт, которым можно наслаждаться в качестве освежающего угощения в любое время дня. Его низкий уровень жира и высокий уровень белка также делает его идеальным вариантом в качестве заменителя пищи и пищи после тренировки.

Поддержание надлежащей вязкости, минимизация затрат, связанных со свежими молочными продуктами, и увеличение срока хранения — это одни из проблем, с которыми сталкиваются производители продуктов питания при разработке этих популярных напитков .Однако с помощью сухого порошка йогурта разработчики пищевых продуктов и напитков могут достичь этих целей и извлечь выгоду из растущей популярности полезных для здоровья продуктов и увеличения спроса на йогурт.

Такие продукты, как сушеный йогурт и кисломолочные продукты Grande Primo ™, могут помочь создавать напитки с низким содержанием жира и высоким содержанием белка, которые ищут потребители, без недостатков, связанных с использованием свежих молочных продуктов , и они идеально сочетаются с сегодняшними инициативами по чистой этикетке.

Only Grande Primo ™ сочетает в себе настоящий вкус йогурта, который ищут потребители — как обычный, так и греческий йогурт — с текстурными свойствами, которые обеспечивают богатое сливочное ощущение во рту, что делает его одним из лучших натуральных ингредиентов йогурта во всей отрасли.Наша формула Y100 даже соответствует Своду федеральных правил (CFR) для обезжиренного йогурта перед сушкой .

Чтобы получить более глубокое понимание того, почему кремообразные аппликации могут разрушаться или терять свою вязкость, а также советы по составу, ознакомьтесь с нашим Руководство по кремообразным аппликациям ниже. Чтобы узнать больше о том, как Grande Primo может помочь вашей компании создать натуральный йогурт с низким содержанием жира и высоким содержанием белка, который понравится потребителям, свяжитесь с нашими экспертами-диетологами сегодня.

7 причин, почему нужно пить йогурт каждый день

Йогурт — один из самых популярных молочных продуктов. Он питательный, вкусный и действительно универсальный, когда дело доходит до добавления вкусной начинки. Вы можете сочетать йогурт практически с чем угодно.

Но на этом преимущества этого продукта не заканчиваются. Это также помогает нам улучшить наше здоровье. И это не просто наши наблюдения. Эти преимущества подтверждены наукой. Итак, давайте посмотрим, почему всем следует пить йогурт каждый день.

Он почти полностью покрывает нашу потребность в питательных веществах

Обычный белый йогурт содержит почти полный список питательных веществ, в которых ежедневно нуждается человеческий организм. Выпивая всего одну чашку этого молочного продукта, вы покрываете половину суточной потребности в кальции. Также он содержит набор витаминов группы В, защищающих от сердечных заболеваний. Фосфор, магний и калий, которые вы потребляете с йогуртом, помогают регулировать кровяное давление и обмен веществ. Единственное жизненно важное питательное вещество, не содержащееся в этом продукте, — это витамин D.Многие производители обычно добавляют его в йогурт во время производства.

Содержит много белка

Сегодня все сходят с ума от протеина. Поскольку ученые выяснили, что этот компонент играет решающую роль в регулировании метаболизма и аппетита, мы все стараемся потреблять как можно больше. Йогурт богат белком. Вот почему мы довольно быстро чувствуем сытость, выпивая его. В ходе исследований ученые разделили испытуемых на две группы. Первый перекусил йогуртом, второй — малобелковой пищей.После перекуса все поужинали. Испытуемые из первой группы потребляли на 100 калорий меньше, чем из второй.

Некоторые йогурты содержат важные пробиотики

Есть виды этого молочного продукта, содержащие бифидобактерии и лактобациллы. Эти пробиотики помогают улучшить пищеварение и облегчить симптомы синдрома раздраженного кишечника. Исследования показывают, что всего через три недели пациенты, которые употребляли йогурт с бифидобактериями, почувствовали значительное улучшение работы их пищеварительной системы.

Укрепляет иммунную систему

Если вы регулярно употребляете йогурты с пробиотиками, ваша иммунная система станет сильнее. Пробиотики уменьшают воспаления, вызванные разными причинами. Кроме того, улучшение частично вызвано микроэлементами, которые содержатся в этом молочном продукте.

Снижает вред, наносимый антибиотиками

Если вы принимаете антибиотики, вам следует добавить йогурт в свой повседневный рацион. Конечно, антибиотики помогают вылечить множество болезней, вызванных бактериями.Но как побочный эффект они убивают хорошие бактерии вместе с плохими. Йогурт восстановит микрофлору и позволит избежать побочных эффектов.

Помогает сбалансировать уровень сахара в крови

Поскольку йогурт медленно всасывается в нашем кишечнике, он не оказывает мгновенного влияния на уровень сахара в крови. Конечно, сейчас мы говорим о обезжиренном простом йогурте, а не о тех сладких разновидностях этого молочного продукта, которые вы можете найти в супермаркете.

Снижает риск рака толстой кишки, груди и желудка

Волшебный, правда? Йогурт содержит конъюгированную линолевую кислоту, которая защищает вас от некоторых видов рака.Наряду с этим эта кислота повышает работу иммунной системы. А молочная кислота защитит вас от инфекции Helicobacter pylori, вызывающей язвенную болезнь. Как вы знаете, это заболевание часто приводит к раку желудка. Таким образом, йогурт защитит вас от трех видов рака.

Кроме того, этот удивительный молочный продукт предотвращает аллергию и другие атопические заболевания и стоит на страже женского здоровья. Воплотите в жизнь здоровую привычку — ешьте цельный простой йогурт каждый день.А если вы хотите приготовить его самостоятельно, вы можете просто купить пастеризатор для молока и наслаждаться домашним йогуртом.

5 преимуществ йогурта, которые делают его одним из самых здоровых продуктов

Хотя мир здорового питания может временами вызывать разногласия (и сбивать с толку!), Есть несколько универсальных истин, с которыми может согласиться почти каждый эксперт. Во-первых, каждый должен есть больше клетчатки. Во-вторых, еда должна быть радостной, а не ограничивающей. И в-третьих, основные (и недооцененные) преимущества супер простых продуктов, таких как йогурт.

«Йогурт — это ферментированный продукт, полученный путем выращивания сливок, молока или того и другого вместе с характерной бактериальной культурой, содержащей бактерии, продуцирующие молочную кислоту», — говорит Майя Феллер, доктор медицинских наук, Maya Feller Nutrition. Для большинства людей это так же круто, как выпускной бал с кузиной. Но эксперты в области здравоохранения не могут насытиться этим из-за очень законных преимуществ пищи, от ее впечатляющего питательного профиля до того факта, что ее можно использовать множеством универсальных способов. Продолжайте читать, чтобы узнать о различных типах йогурта, преимуществах его употребления, советах по выбору лучшего и креативных идеях, чтобы включить его в свою повседневную смену продуктов.

Перво-наперво: в чем разница между йогуртами?

Типов доступных йогуртов примерно столько же, сколько и у классных фитнес-классов. Есть взбитые, питьевые и скир, и это лишь некоторые из них, которые бывают как в простых, так и в ароматизированных версиях и с различным количеством молочного жира. Однако, несмотря на большое разнообразие, йогурты, как правило, делятся на три общие категории: обычный йогурт, греческий йогурт и немолочный йогурт. Вот как они в целом сравниваются.

Обычный йогурт: Обычный йогурт обычно готовят из коровьего молока, поэтому он не подходит для людей с непереносимостью лактозы.С другой стороны, «в нем обычно больше кальция, меньше калорий и жира по сравнению с греческим», — говорит Тони Кастильо, RDN, консультант по питанию RSP Nutrition. И это отличный источник белка — около 12 граммов на порцию в восемь унций.

Истории по теме

Греческий йогурт: Греческий йогурт, имеющий более терпкий вкус, возможно, является самым популярным типом йогурта, и легко понять почему. «Обычно в нем в два раза больше белка, чем в обычном йогурте», — говорит Кастильо, из расчета 20 граммов на порцию в семь унций.Греческий йогурт также содержит меньше сахара и углеводов, чем обычный йогурт, добавляет Бриттани Моделл, RD, основатель Brittany Modell Nutrition and Wellness. Почему? В отличие от обычного йогурта, греческий йогурт удаляет жидкую сыворотку, что делает его более густым, а также снижает содержание углеводов и сахара.

Немолочный йогурт: Немолочные потребители могут по-прежнему наслаждаться своим йогуртом и есть его, благодаря разнообразным вариантам йогурта на растительной основе, таким как соевое, кешью, миндальное, овсяное и кокосовое молоко.Но Кастильо говорит, что по сравнению с обычным и греческим йогуртами, йогурты на растительной основе, как правило, содержат меньше белка. Например, порция простого несладкого миндального йогурта Kite Hill на шесть унций (6 долларов за 16 унций) содержит всего пять граммов белка, а одна порция простого йогурта с кокосовым молоком So Delicious (5 долларов за 24 унции) содержит меньше одного грамма белка. грамм белка.

Чтобы узнать больше о немолочных веганских йогуртах, посмотрите это видео:

Каковы наиболее важные преимущества йогурта, которые нужно знать?

1.Это сытно.

Йогурт богат белком и полезными жирами, что делает его очень сытным завтраком или закуской, — говорит Феллер. Одно исследование показало, что употребление греческого йогурта с высоким содержанием белка в качестве полдника снижает чувство голода, увеличивает чувство сытости и снижает потребность в ужине. Так что, если вы очень голодны и вам нужно что-нибудь быстро съесть, йогурт поможет вам в спине (например, желудке).

2. Это может помочь снизить риск диабета 2 типа.

Исследования также показали, что йогурт может играть роль в предотвращении диабета 2 типа.«Йогурт обладает уникальными свойствами, такими как содержание в нем молочнокислых бактерий, которые могут влиять на микробиоту кишечника и иметь потенциальную роль в снижении гликемической изменчивости», — говорит Феллер, что означает, что он может помочь уменьшить резкие колебания уровня сахара в крови.

3. Это полезно для здоровья костей.

Йогурт также содержит кальций — 415 миллиграммов на порцию обычного йогурта без добавок, который необходим для здоровья костей. «Кальций помогает костям оставаться сильнее, увеличивая их плотность», — говорит Кастильо.«Это может помочь [защитить] от остеопороза». Моделл добавляет, что «кальций [также] необходим для сокращения сосудов, функции мышц, нервной передачи и клеточной передачи сигналов». Высококачественный белок в йогурте также способствует здоровью костей и укреплению мышц.

4. Полезно для здоровья сердца.

Феллер указывает на одно исследование, которое показало, что регулярное употребление ферментированных молочных продуктов, таких как йогурт (около двух порций в неделю) в течение длительного времени, может помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний за счет снижения артериального давления.

5. Полезно для кишечника.

Йогурт (особенно молочный) богат пробиотиками, которые поддерживают вашу иммунную систему и «улучшают здоровье пищеварительной системы, поддерживая уровни« полезных бактерий »в кишечнике», — говорит Моделл. Эти полезные бактерии, добавляет Кастильо, помогают расщеплять лактозу, а также облегчают симптомы синдрома раздраженного кишечника.

Есть ли кто-нибудь, кто

не должен есть йогурт?

Йогурт — это очень здоровая пища. Однако есть некоторые конкретные случаи, когда человек может захотеть выбрать другой вариант перекуса или завтрака.Во-первых, если у вас аллергия на молоко или непереносимость лактозы, йогурт на молочной основе не подойдет вашей пищеварительной системе. К счастью, существует огромное количество вариантов на растительной основе, которые могут хорошо подойти вашим потребностям и вкусам.

Йогурт также может влиять на эффективность некоторых лекарств. «Он может взаимодействовать с некоторыми иммунодепрессантами и антибиотиками, такими как ципрофлоксацин», — говорит Феллер. «Те, кто принимает определенные лекарства, возможно, должны знать об этом и избегать или корректировать время употребления йогурта до тех пор, пока лекарство не будет завершено», — говорит Феллер.Если вы не уверены, повлияет ли йогурт на принимаемые вами лекарства, лучше перестраховаться и сначала посоветоваться с врачом.

Как купить самый лучший и самый полезный йогурт

1. Ищите мало сахара.

Как и во всех упакованных пищевых продуктах, рекомендуется следить за содержанием сахара. В то время как йогурт, естественно, содержит от шести до восьми граммов сахара, Modell рекомендует выбирать йогурты без ароматизаторов или без добавок, чтобы сократить количество добавленных сахаров, которые часто входят в состав ароматизированных разновидностей.Затем вы можете добавить начинку и ягоды для аромата, сладости и клетчатки. Если вам нужна ароматизированная версия (из-за TBH, иногда вам просто нужен ключевой йогурт для пирога с лаймом!), Феллер советует стремиться к 11 граммам сахара или меньше на порцию.

2. Сделайте пробиотики в приоритете

Если вы собираетесь есть йогурт, вы можете также ввести дозу пробиотиков. Вот почему Modell рекомендует брать йогурты с надписью «живые культуры» или «содержащие активные культуры», чтобы получить максимальную отдачу. преимущества.«Это бактерии, которые могут улучшить симптомы СРК и помочь кишечной флоре», — говорит Кастильо.

3. Полножирный или обезжиренный? Выбор за вами.

Нет правильного или неправильного выбора, когда речь идет о жирных йогуртах по сравнению с обезжиренными. «Выберите тот, который подходит именно вам», — говорит Кастильо. И что бы вы ни выбрали, главное — наслаждаться им в умеренных количествах.

Творческие способы есть йогурт каждый день (не заболевая этим)

Есть йогурт из контейнера, хотя и вкусный, но может наскучить.Вот несколько идей, которые помогут оживить то, как вы его потребляете.

• Добавьте начинки: Feller рекомендует добавлять свежие или сушеные фрукты, орехи или семена по вашему выбору, чтобы сделать йогурт интересным (и даже более полезным). Или, если вам нравится, вы можете попробовать приготовить парфе из йогурта с черничным пюре, достойное Instagram.

• Используйте его как основу: «Думайте о йогурте как о основе практически для всего и вся», — говорит Моделл. Некоторые идеи, чтобы ваш творческий сок текут, включают добавление его в качестве основы в смузи и домашнее мороженое для дополнительного белка и густоты.

• Сделайте это полезной заменой: Йогурт может заменить сметану, майонез и другие ингредиенты, говорит Моделл. Не бойтесь проявлять творческий подход. Например, нет топленого масла или топленого масла? Вместо этого намажьте тосты из цельнозерновой муки йогуртом.

• Добавьте его, чтобы получить протеиновый импульс. По сути, вы можете добавлять йогурт ко всему, что может повысить уровень протеина, чтобы сохранить сытость до следующего приема пищи. Добавляйте его в вафли, блины, овсянку, выпечку, соусы, заправки или перец чили.Возможности безграничны .

Ищете подробную информацию о другой здоровой пище? Вот все, что вам следует знать о пользе кокосовой воды. И да, даже самая простая кулинария действительно полезна для вашего физического и психического благополучия.

Наши редакторы самостоятельно выбирают эти продукты. Совершение покупки по нашим ссылкам может приносить Well + Good комиссию.

10 удивительных преимуществ йогурта, которые вы хотели бы знать

Я уверен, что вы знаете все о том, что йогурт полезен для пищеварения.Кто не видел тех рекламных роликов, в которых Джейми Ли Кертис отдыхает на диване, болтает со своими «друзьями» и ест йогурт? Однако есть некоторые преимущества йогурта, о которых вы, возможно, еще не знаете.

1. Делает ваши зубы красивыми.

Я знаю, что не только я пью много кофе каждый день. Хотя эта привычка не дает мне уснуть, она ужасно сказывается на моих зубах. Кажется, что йогурт хоть и содержит сахар, но не оказывает вредного воздействия на эмаль. Считается, что молочная кислота даже оказывает положительное влияние на защиту десен и зубов от повреждений в будущем.

2. Уменьшает симптомы аллергии.

Тем из нас, кто страдает сезонной аллергией, может быть сложно сделать что-нибудь на открытом воздухе, поэтому вы можете подумать о том, чтобы съесть чашку йогурта. Пробиотики в йогурте могут снизить реакцию вашего организма на пыльцу и другие аллергены.

3. Йогурт — отличный перекус перед или после тренировки.

Углеводы в йогурте могут либо помочь вам во время тренировки, либо восполнить потерянную энергию. Калий и натрий также могут помочь заменить те электролиты, которые вы потеете.

4. Может предотвратить простуду.

Конечно, простуда будет всегда, но вы можете помочь ее предотвратить. Одним из многих преимуществ йогурта является то, что он обладает иммуностимулирующим действием. Было показано, что йогурт делает ваши Т-клетки или клетки, которые борются с инфекцией, сильнее и активнее.

5. Помогает предотвратить дрожжевые инфекции.

Дамы, вы можете подумать о йогурте в следующий раз, когда вам выпишут рецепт на антибиотики (использование антибиотиков обычно повышает вероятность дрожжевой инфекции).Активные культуры йогурта могут помочь сбалансировать уровень pH и предотвратить возникновение болезненно неприятной дрожжевой инфекции.

6. Может снизить риск высокого кровяного давления.

Недавнее исследование проводилось в течение 15 лет с более чем 2000 участниками. Исследование показало, что 30% добровольцев, которые получали как минимум 2% или более калорий из йогурта, с меньшей вероятностью заболевали высоким кровяным давлением.

7. Помогает предотвратить остеопороз.

Молочные продукты в целом являются отличным ресурсом для укрепления костей, поскольку они содержат кальций.Поищите йогурты с добавлением витамина D, чтобы сэкономить деньги.

8. Дарит заряд энергии.

Помимо энергии, обеспечиваемой углеводами, йогурт содержит витамины группы B, которые отлично подходят, если вам нужно немного взбодриться.

9. Помогает нарастить мышечную массу.

Йогурт — это полноценный белок, что означает, что он содержит все незаменимые аминокислоты, необходимые для наращивания мышц и других тканей в организме.

10. Йогурт помогает похудеть.

Я перечисляю это как последний пункт, но для многих это может быть самым важным. Йогурт помогает нарастить мышцы (как указано в последнем пункте), что помогает сжигать жир. Кроме того, как я уже говорил, это отличный источник энергии для тренировок, которые вы, возможно, выполняете для похудения. Наконец, йогурт содержит изрядное количество белка, который помогает дольше оставаться сытым.

На что следует обращать внимание при покупке йогурта?

Убедитесь, что вы помните следующее, чтобы получить все преимущества йогурта:

• Греческий йогурт предпочтительнее, поскольку он обычно содержит больше белка и меньше сахара.
• Выберите йогурт с живыми или активными культурами, если вы хотите увидеть какие-либо преимущества йогурта для улучшения пищеварения или иммунитета. Живые или активные культуры улучшают содержание полезных бактерий в кишечнике.
• Следите за содержанием сахара. Сахар естественным образом содержится в молочных продуктах и ​​фруктах (если вы выбираете йогурт с фруктами), но добавленный сахар (включая искусственные подсластители) не обязательно должен быть частью вашего йогурта. По словам доктора Оз, для вкуса и хорошего содержания сахара рекомендуется употреблять от 12 до 18 граммов сахара на порцию.

Так чего же вы ждете? Возьмите чашку хорошего сегодня!

Показанное фото: Аманда из «Дневника полубедительного ореха» на сайте semihealthyblog.com

Польза йогурта для вашего тела

От борьбы с простудой до помощи людям в похудании — полезные свойства йогурта делают его одним из лучших друзей вашего тела. И все это восходит к древним грекам. Видите ли, их густой натертый йогурт изобилует наращиванием мышц, белком для разрушения живота, укрепляющим кости кальцием и укрепляющими кишечник пробиотиками, которые, как было показано, улучшают когнитивные функции.Это как бы заставляет задуматься, связаны ли этот острый, терпкий кисломолочный продукт и огромное количество того, что греки делали тогда, каким-то образом…

Итак, что именно происходит с вашим телом, когда вы едите йогурт? Ниже приведены некоторые из преимуществ употребления йогурта. Возможно, вы удивитесь, насколько полезен для вас йогурт, особенно греческий. Чтобы получить больше продуктов, которые заставят вас почувствовать себя и выглядеть как греческий бог или богиня, ознакомьтесь с лучшими продуктами, которые можно есть для определения мышц и тонуса.

Shutterstock

Даже простой греческий йогурт содержит немного сахара, но, в отличие от многих других видов йогуртовых продуктов, он не добавлен.Это лактоза, сахар, содержащийся в молоке, и порция греческого йогурта на 8 унций содержит около 9 граммов этого природного сахара. Хорошая новость заключается в том, что, несмотря на содержание сахара, йогурт не вызывает кариеса. Ни один из йогуртов, протестированных учеными турецкого университета Мармара в Турции, не разрушал зубную эмаль, что является основной причиной кариеса. Бонус: люди, которые съедают не менее двух унций йогурта, снижают риск серьезных заболеваний пародонта на 60 процентов по сравнению с теми, кто его пропускает.

Shutterstock

После того, как исследования доказали, что кишечные бактерии изменили функцию мозга животных, исследователи из Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе захотели увидеть, может ли это явление наблюдаться и у людей. Они взяли три группы людей: в группу А они дали йогурт с пробиотиками, в группу Б — молочный продукт, похожий на йогурт, а в бедную старую группу С они ничего не получили. Женщины, которые ели настоящий йогурт, показали повышенную взаимосвязь в периакведуктальной серой области и префронтальной коре, что влияет на когнитивные способности.Станете умнее, окунув ложку в йогурт? Нам это нравится!

Греческий йогурт процеживается больше раз, чем традиционный йогурт, что делает его более густым, содержит больше белков, сжигающих жир, и увеличивает количество пробиотиков. Эти живые микроорганизмы — «полезные бактерии» — в греческом йогурте могут не только помочь улучшить пищеварительную систему, но и помочь организму усваивать питательные вещества и укрепить иммунитет. Греческий йогурт также может помочь облегчить желудочно-кишечные заболевания, такие как запоры, воспалительные заболевания кишечника и непереносимость лактозы.(Если вы ищете способы добавить больше йогурта в свой рацион, не забудьте подписаться на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости о еде в свой почтовый ящик!)

Shutterstock

Согласно исследованию Университета Теннесси в Ноксвилле, регулярное употребление йогурта в составе здоровой диеты может привести к более быстрому похудению. Исследователи обнаружили, что участники, которые ежедневно съедали 18 унций этого вкусного острого угощения — наряду с сокращением общего количества калорий — теряли на 22% больше веса и на невероятно 81% больше жира на животе, чем их коллеги по сокращению калорий.Но это еще не все, йогурт для тех, кто похудел, также сохранил на треть больше мышечной массы, а это означает, что у них был более высокий уровень метаболизма в состоянии покоя, они сожгли больше калорий и настроены на поддержание потери веса.

«Жир вокруг талии вырабатывает гормон кортизол, который заставляет ваше тело накапливать еще больше дряблости живота», — говорит профессор питания и ведущий автор исследования Майкл Земель, доктор философии. Кальций, которого много в йогурте, сигнализирует вашим жировым клеткам о необходимости вырабатывать меньше кортизола, облегчая вам похудание.

Shutterstock

Исследования о том, как продукты с высоким содержанием белка могут утолить голод и предотвратить переедание, многочисленны — и к настоящему времени вы уже должны знать, что йогурт является основным источником белка. Но не все йогурты одинаковы. Греческий йогурт процеживается, что увеличивает количество белка на порцию. Фактически, он может более чем вдвое; В одном контейнере греческого йогурта содержится до 20 граммов белка. Чтобы ощутить чувство сытости, попробуйте греческий йогурт и выберите тот, который содержит не менее 10 граммов на порцию.Неудивительно, что это одна из лучших покупных закусок с высоким содержанием белка!

Shutterstock

Исследование, опубликованное в журнале American Journal of Clinical Nutrition , показало, что у взрослых, которые ежедневно ели две или более порции нежирных молочных продуктов, на 54 процента меньше вероятность развития высокого кровяного давления. Почему ты спрашиваешь? Все дело в соли в вашем теле. Более двух третей из нас потребляют более чем в два раза больше рекомендуемого количества соли. Со временем это может привести к гипертонии, заболеваниям почек и сердца.Но калий может вывести из организма часть этого избыточного натрия. В порции йогурта его тонны: почти 600 миллиграммов на восемь унций, он на самом деле содержит больше калия, чем очень большой банан, в котором его около 544 мг.

Shutterstock

Одна порция йогурта на 8 унций является важным источником калия, фосфора, рибофлавина, йода, цинка и витамина B5 (пантотеновая кислота). Этот суперпродукт также содержит B12, который поддерживает красные кровяные тельца и помогает вашей нервной системе функционировать должным образом.Он содержится только в продуктах животного происхождения и является важным витамином, которым веганы должны дополнять свой рацион. Если вы не веган, вы можете получить большую часть дневной нормы B12, съев всего одну порцию йогурта.

Shutterstock

60 минут. Это временное окно сразу после тренировки, которое, по мнению диетологов, является лучшим временем для дозаправки, восстановления и пополнения своего тела питательной пищей. Хотя протеиновые коктейли — отличный выбор, так получилось, что греческий йогурт также является идеальной закуской в ​​течение часа после потоотделения.И вот почему: соотношение белков и углеводов идеальное. Белок содержит 9 аминокислот, которые организм не может производить, но которые необходимы вашим мышцам для самовосстановления. Между тем, углеводы заменяют запасы энергии в ваших мышцах после тяжелой тренировки.

Shutterstock

Исследователи Венского университета обнаружили, что употребление в пищу йогурта может быть одним из лучших способов избавиться от простуды. Они изучили женщин, которые ели 4 унции в день, и обнаружили, что у этих женщин были намного более сильные и более активные Т-клетки (которые борются с болезнями и инфекциями), чем до того, как они начали есть йогурт.«Полезные бактерии в йогурте помогают посылать сигналы иммуностимулирующим клеткам вашего тела, чтобы активировать и бороться с вредными насекомыми», — говорит Алекса Мейер, доктор философии, исследователь питания в университете и ведущий автор исследования.

Shutterstock

Вы загружаетесь кальцием, чтобы ваши кости оставались здоровыми и крепкими, но знаете ли вы, что недостаток витамина D делает практически невозможным получение всех полезных для здоровья свойств минерала? Это правда! Но это не единственная причина, по которой вы должны есть греческий йогурт, в котором есть один-два пунша и того, и другого.Согласно отчету Journal of Sexual Medicine , помимо предотвращения хрупкости костей, это питательное вещество также борется с депрессией и простудой, снижает риск некоторых видов рака, уменьшает воспаление и даже предотвращает эректильную дисфункцию. Поговорим о многозадачности.

6 побочных эффектов ежедневного употребления йогурта

Греческий.Исландский. Пробиотик. Соя. Независимо от того, какой йогурт вы предпочитаете, вы, вероятно, уже хорошо знаете, что этот продукт приносит больше, чем несколько преимуществ для здоровья. Йогурт издавна ассоциируется с укреплением костей, здоровьем кишечника и контролем веса. Но знаете ли вы о других побочных эффектах ежедневного употребления йогурта? Потому что это только начало.

«Текущие доступные научные данные показывают, что потребление йогурта, молока и других молочных продуктов имеет очень мало побочных эффектов и может защитить от многих наиболее распространенных хронических заболеваний», — говорит Брук Глейзер, RDN, консультант по питанию RSP Nutrition.«Было показано, что частое употребление йогурта улучшает факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний, снижает риск диабета и улучшает иммунную функцию».

Согласно отчету за 2018 год, средний американец потребляет около 13,4 фунтов йогурта в год. И это сюрприз? Этот молочный продукт не только очень полезен для вас, но и чрезвычайно универсален — вы можете использовать его в качестве основы для утренней тарелки мюсли, в качестве удобной переносной закуски для работы или даже в качестве полезного десерта.В настоящее время существует больше вариантов, чем когда-либо, в том числе богатые белком напитки на основе йогурта и даже замороженные угощения.

Если вы постоянно наполняете свой холодильник йогуртом, важно знать побочные эффекты, которые может вызвать ежедневное употребление йогурта. Вот некоторые преимущества для здоровья — и потенциальные подводные камни — о которых диетологи и диетологи хотят, чтобы вы знали.

Shutterstock

Хотя слово «бактерии» может автоматически вызывать негативные ассоциации, существуют также «хорошие» бактерии, которые необходимы для правильного функционирования вашего пищеварительного тракта.По словам Глейзера, пробиотики — это живые микроорганизмы, обнаруженные в определенных продуктах питания, которые могут способствовать развитию большего количества этих полезных бактерий.

«Я всегда рекомендую удовлетворять ваши потребности за счет цельных продуктов, а не добавок, поэтому йогурт — отличный вариант для увеличения потребления пробиотиков», — говорит она.

Как отмечает сертифицированный диетолог Пол Клейбрук, магистр медицины, магистра делового администрирования, Китая, пробиотики также могут убивать вредные бактерии в пищеварительном тракте.

«В вашем кишечнике так много места, что бактерии постоянно борются за контроль», — говорит он.«Когда вы регулярно потребляете пробиотики, вы гарантируете, что за это отвечают« хорошие »бактерии».

По словам Линдси Кейн, RD и директора по питанию Sun Basket, поддержание здорового микробиома способствует регулярной работе кишечника, уменьшает вздутие живота и общий дискомфорт в желудочно-кишечном тракте, а также смягчает симптомы, связанные с болезнью Крона, язвенным колитом и СРК.

К сожалению, не все йогурты одинаковы с пробиотиками.

«Большинство йогуртов подвергаются пастеризации после ферментации, и этот процесс пастеризации уничтожает хрупкие пробиотики, культивируемые во время ферментации, в результате чего вы теряете все преимущества, которые они когда-то предлагали», — говорит Кейн.

Следовательно, Кейн и Клейбрук рекомендуют выбирать йогурт с этикеткой, на которой указано, что он содержит живые и активные культуры.

Jackelin Slack / Unsplash

Если вы выбираете продукт с высоким содержанием белка (например, йогурт в греческом стиле), есть большая вероятность, что вы почувствуете удовлетворение после его употребления. Это особенно верно, если йогурт не обезжиренный.

«Йогурт — это источник питания — он полон белков, жиров и углеводов, тройной угрозы для длительного насыщения и энергии», — говорит Кейн.

Вот почему йогурт — такой идеальный вариант для снятия приступов голода.

Shutterstock

Говоря о пробиотиках, Глейзер отмечает, что здоровый кишечник играет ключевую роль в защите от болезней, регулируя то, что проходит через слизистую оболочку и попадает в кровоток.

«Наподобие вышибалы, который решает, кому попасть в ночной клуб, наш микробиом предотвращает попадание опасных бактерий внутрь нашего тела, тем самым помогая иммунной функции», — говорит Глейзер.«Поскольку йогурт содержит пробиотики, которые укрепляют кишечник, а кишечник регулирует иммунную функцию, употребление йогурта может улучшить иммунитет».

Кейн также указывает, что пробиотики стимулируют синтез естественных антител и иммунных клеток, таких как лимфоциты и Т-клетки Natural Killer, которые могут атаковать вторгшиеся вирусы и токсины.

Shutterstock

Некоторые бренды добавляют большое количество сахара в свои ароматизированные йогуртовые продукты. Хотя это может сделать его приятным на вкус, это также может вызвать резкий скачок сахара в крови.Вот почему Глейзер настоятельно рекомендует ознакомиться с пищевой ценностью своего йогурта, прежде чем приступить к делу.

«Некоторые ароматизированные йогурты содержат 14 граммов сахара на порцию, так что вы получаете 3,5 пакетика сахара в вашем здоровом йогурте», — говорит она.

Учитывая, что Американская кардиологическая ассоциация рекомендует потреблять максимум 25 граммов добавленного сахара в день для женщин и 37 граммов для мужчин, это определенно то, на что следует обращать внимание.

«Хотя никакая пища не может укрепить или сломать ваше здоровье, слишком большое количество добавленного сахара не только снижает питательную ценность йогурта, но также может вызвать всплеск сахара в крови, в результате чего вы будете голодны и голодны, а не будете сыты, удовлетворены и полны энергии. , — говорит Кейн.

Если вы пытаетесь ограничить потребление сладкого, попробуйте простой греческий йогурт — и вы даже можете добавить сверху фрукт, если он слишком острый на ваш вкус.

«Природные сахара, например, из черники, просто прекрасны — это не совсем то же самое, что добавленные сахара», — говорит Клейбрук. «Всегда следует избегать добавления сахара».

Кейн предлагает сбрызнуть ложкой меда или кленового сиропа, чтобы сбалансировать кислотность простого йогурта, если вам не нравится его аромат.

«Немного ванили или щепотки корицы также творит чудеса, создавая ощущение сладости без добавления сахара», — говорит она.

Shutterstock

Помните ту дружелюбную флору, о которой говорилось ранее? По словам Кейна, пробиотики положительно влияют не только на ваше физическое, но и на психическое здоровье.

Растущее число исследований продемонстрировало, что связь кишечника с мозгом определенно существует — и Кейн отмечает, что некоторые исследования показали, что пробиотики улучшают тревожность, депрессию, стресс, настроение и память.Хотя вы, вероятно, не заметите этих эффектов всего после одной порции йогурта, если вы едите его регулярно, со временем это определенно может иметь значение.

Ингрид Хофстра / Unsplash

Помимо пробиотиков, йогурт содержит множество других питательных веществ, которые могут принести пользу вашему организму. Например, Кейн говорит, что вы получите приличную дозу кальция (для здоровья зубов и костей), фосфора (для здоровья костей), магния (который поддерживает энергетический обмен, сон и настроение) и калия (который регулирует кровяное давление и подвижность и восстановление мышц).И это еще не все.

«Пробиотики на самом деле также производят витамин К, который используется для здорового свертывания крови (свертывания), чтобы поддержать заживление», — говорит Кейн.

Лучший способ убедиться, что вы в полной мере пользуетесь йогуртом для здоровья, — это внимательно и внимательно изучить этикетку с питанием, прежде чем добавлять его в корзину. В идеале Кейн советует выбрать тот, который содержит несколько штаммов бактерий.

«Думайте об этом как о диверсификации вашего состава для спортивной команды», — объясняет она.«Чтобы создать универсальный отряд, вам нужны самые разные игроки, каждый из которых обладает различными навыками и талантами, чтобы создать сильный и устойчивый отряд, способный справиться с любым противником, который встретится на их пути».

Кроме этого, если вы выбираете продукт, не содержащий кучу добавленного сахара, йогурт определенно может быть суперполезным компонентом вашего ежедневного рациона.

Проявите творческий подход с этими 26 вещами, которые можно приготовить из йогурта.