Виды и обзор оригинального французского печенья

Современная Франция славится на весь мир изысканными и утонченными блюдами национальной кухни. Отдельное почетное место в богатом разнообразии традиционных угощений занимают всевозможные десерты, сладости и конечно выпечка. Эти лакомства буквально тают во рту, их нежный вкус и бесподобный аромат хочется ощущать снова и снова.

Эту статью мы решили посвятить самой, на первый взгляд, простой и в то же время колоритной категории шедевров французской кулинарии — печенью. Каким оно бывает? Давайте разбираться вместе!

Виды оригинального французского печенья

На самом деле, разновидностей этой выпечки довольно много. Каждая из них имеет свой неповторимый вкус и аромат. С наиболее известными и изысканными вариациями угощения предлагаем познакомиться поближе.

Французское сахарное печенье «Твиль»

В оригинале настоящее название этой выпечки – «Tuiles». С французского перевода слово значится как «черепица». По своему внешнему виду оригинальное печенье на самом деле напоминает черепицу на крышах французских домов в миниатюрных городках. Приготовленное печенье Твиль с соблюдением всей рецептуры получается не только сахарным с нежным вкусом, но и красивым на вид изделием. Его без стеснения можно подать к праздничному столу. Попробовав хотя бы раз на вкус печенье, станет тяжело отказаться от него.

Пирожные «Птифур»

Птифур — оригинальное кондитерское изделие, элегантно завершающее трапезу. Как правило, пирожное подается к коктейлю, кофе или чаю. Состав классического птифура сдобный, причем в тесто обязательно вводятся увеличенные дозировки жира,сахара, яиц.

По сути, птифур — штучный мини-десерт, в основе которого бисквитные или песочные коржи, прослоенные начинкой и красиво декорированные. Обычно оформляются масляным, белковым или иным кремом или покрываются глазурью.

Отличительных особенностей две: небольшой размер, это лакомство «на один укус». А еще пирожное почти всегда будет предложено в виде ассорти. Для этого французские кондитеры создали сразу 3 сорта птифура:

• Glacé — с блестящей из-за помадки поверхностью;
• Salé — пикантные небольшие закуски для коктейльных приемов и фуршета;
• Sec — изысканный десерт (макароны, меренги, слоеные вариации).

На родине птифур используются два названия: mignardises, означающее набор из крошечных десертов, а petit four называют плотное, масляное пирожное одного вида.

Знаменитые французские «Макарони»

Макарони — почти аутентичное название небольшого пирожного, изобретенного в Италии, но считающегося классической Французской выпечкой. Этот знаменитый на весь мир десерт состоит из двух одинаковых половинок миндальной основы (печенье-безе), прослоенных кремом на основе сливок, шоколадом или ганашем.

Макарони — десерт королевский, впервые поданный к столу Екатерине Медичи в 1533 году. После того, как Медичи стала женой короля Франции, вместе с нею в страну «приехало» и пирожное.

Королевское лакомство не сразу обрело популярность. «Итальянская слабость» французской королевы стала продаваться, как обычная выпечка, в конце 18 века. Так с помощью макарони две предприимчивые монахини-бенедикцианки зарабатывали себе на жизнь. Пирожное настолько пришлось по вкусу французам, что вскоре лакомство перекочевало чуть ли не во все пекарни Парижа!

Изысканный десерт приобрел узнаваемую форму лишь в начале прошлого столетия. В один прекрасный день П.Дафонтейн, кондитер и по совместительству внук основателя Ladurée, придумал склеить две половинки макарони в одно пирожное, прослоив печенье ганашем. Так в кондитерской Ladurée начали продавать «парижский макарони», прославивший заведение и ставший легендой французского кондитерского искусства.

Печенье «Мадлен»

Одной из разновидностью выпечек, пользующейся высокой популярностью среди населения Франции и Европы в целом, является французское бисквитное печенье, имеющее обычно небольшие размеры и носящее название «Мадлен». В средние века это традиционное лакомство готовили в настоящих ракушках. Былые времена прошли, форма же печенья, выдержанная в колоритной морской тематике, сохранилась неизменной. В основе рецептуры лежат гармонично сочетающиеся между собой ингредиенты: мука, пищевая сода, сахарная пудра, яйца, сливочное масло и ром. Отсутствие искусственных добавок и красителей в составе — обязательное требование к приготовлению.

Французское печенье «Сабле»

Сабле — легендарная разновидность песочного печенья, родина которого — Франция. Однако десерт приобрел популярность далеко за пределами Родины, и прочно вошел в национальную кухню других стран (например, венское сабле в Австрии). У традиционной выпечки, название которой переводится с французского как «песочный», три отличительных особенности:

• круглая форма;
• рассыпчатая структура;
• рифленый контур.

В состав сдобного теста входят три постоянных компонента в следующих пропорциях: три части муки (в/с), две — сливочного масла, одна сахара. Как факультативные компоненты иногда вводятся желтки и/или картофельный крахмал. Лакомство может быть с начинками и наполнителями. Самые распространенные — тертый миндаль, фруктовые и ягодные джемы (цитрусовые). Ммм, пальчики оближешь!

Оригинальная французская выпечка в Lebkuchen-Schmidt

Явным фаворитом в этой категории является всемирно известный и многими любимый французская торговая марка FORTWENGER.

Это старейшая кондитерская фабрика Европы более чем с 200-летним стажем безупречной работы. Первая мастерская открылась в 1768 году, в городе Гертвилль (Эльзас). Ее основатель — мастер-пекарь Чарльз Фортвенгер, смог создать уникальное сочетание немецких и французских традиций в выпечке.
Ниже мы подготовили для вас краткий обзор самых популярных угощений бренда. С полным ассортиментом кондитерских изделий компании можно ознакомиться в нашем каталоге.

1. Печенье «Звездочки» с корицей Fortwenger

Печенье «Звездочки» с корицей станет отличным дополнением к чаю или кофе. Это кондитерское изделие выполнено в виде небольших звездочек, покрытых сахарной глазурью, изготовленных по традиционным французским рецептам. Нежное, рассыпчатое, тающее во рту печенье имеет праздничный пряно-ореховый вкус Нового года и Рождества. Каждая чашечка чая с печеньем «Звездочки» погрузит вас в согревающую атмосферу уютной кондитерской в центре Европы. Красивая нарядная упаковка с оригинальным печеньем в виде звездочек понравится как взрослым, так и детям, и будет отличным подарком или дополнением к нему.

2. Печенье «Мини-штоллен с вишней» Fortwenger

Это печенье дополнит свежезаваренную чашечку чая или кофе, делая каждое утро еще более приятным. Его с легкостью можно преподнести в качестве подарка. Вкус похож на что-то среднее между кексом и печеньем с насыщенным вишневым вкусом и ароматом. Само тесто тает во рту, сочное, с ноткой пикантности, подойдет любителям мягкой песочной выпечки без излишней сладости. Мини-штоллены с вишней изготовлены французской компанией Fortwenger, которая специализируется на пряниках и печенье с 1768 года. Вся продукция без ГМО выпекается по старинной рецептуре. Насладитесь качеством и богатством вкуса в одной упаковке.

3. Большое ассорти пряников «Фабрика печенья дядюшки Ханси» Fortwenger

В коробке с эффектным красочным оформлением лежит и ждет своего хозяина не менее притягательное на внешний вид и вкус печенье. Всего в наборе представлено четыре вида угощения:

• звездочки с корицей и апельсиновой цедрой;
• печенье с семенами аниса;
• лекерли с миндалем и медом
• флорентини с папайей, орехами и натуральной ванилью.

Такая подборка вкуснейших сладостей станет отличным подарком для самого искушенного сладкоежки.

4. Ассорти печенья «Фабрика печенья дядюшки Ханси» в сахарнице Fortwenger

Что может быть неожиданней, когда в качестве подарка вам преподнесут оригинальную баночку с печеньем или расписную коробку с пряниками? Эти лакомства с удовольствием оценят и взрослые, и дети. Ценность кондитерских изделий заключается в том, что они имеют необычный внешний вид и аромат. Звездочки с корицей, анисовое песочное печенье и мелкие флорентийцы станут настоящим украшением праздничного стола, а малыши будут от лакомств просто в восторге.

Ассортимент пряников от «Фабрики печенья дядюшки Ханси» — правильная выпечка с эксклюзивным дизайном, прекрасным вкусом и французским гостеприимством. Декорированные лакомства обязательно поднимут всем настроение на любом событии!

5. Ассорти пряников и печенья «Фабрика печенья дядюшки Ханси» Fortwenger

Вкусного печенья не может быть слишком много. А если добавить к нему нежные пряники, приготовленные по старинному французскому рецепту, удовольствие от чаепития увеличится вдвойне.

В набор входят:

• печенье лекерли со свежим фруктовым ароматом;
• хрустящее анисовое печенье;
• печенье с корицей в форме звездочек;
• печенье флорентини с ароматом карамели.

Порадуйте себя и своих близких роскошным набором из ассорти пряников и печенья «Фабрика печенья дядюшки Ханси» европейского бренда Fortwenger. Попробуйте Францию на вкус!

6. Большое ассорти пряников в картонной коробке Fortwenger

По-весеннему сочный, по-летнему теплый, по-осеннему ароматный, по-зимнему уютный. .. Все это про большой набор традиционной французской выпечки от старейшей кондитерской фабрики Франции. Внутри стильной картонной упаковки скрывается яркий микс традиционных европейских угощений:

• пряники в сахарной глазури;
• пряники в шоколадной облатке;
• пряники, покрытые мраморной глазурью.

Нежный вкус и насыщенный аромат никого не оставят равнодушными. устоять перед соблазном невозможно!

Сладости Fortwenger, могут стать не только вкусным украшением вашего стола, но и приятным презентом для коллег, родных и близких.

Заказать понравившиеся вам ассорти вы можете в нашем интернет-магазине www.lebkuchen-schmidt.ru с доставкой по России и СНГ. Мы работаем напрямую с европейскими производителями, поэтому гарантируем высокое качество и оригинальность продукции.

Отправка осуществляется курьерскими службами СДЭК и Boxberry, Почтой России, для корпоративных клиентов возможна отправка транспортными компаниями.

Печенье песочное Оригинальное ECOBAKE 100 г

Без глютена (Gluten free):

false

Без сахара (Sugar free):

false

Веган (Vegan):

false

Новинка:

false

Сыроедческий (Raw):

false

Состав: мука рисовая, масло кокосовое рафинированное, сироп топинамбура (клубни топинамбура, вода), мука кукурузная, молоко кокосовое (переработанная мякоть кокоса, вода), разрыхлитель гидрокарбонат натрия (сода пищевая), соль пищевая.

Аллергены: возможны следы арахиса, кунжута.

Пищевая и энергетическая ценность 100 г продукта (средние значения):

Белки: 3,6 Жиры: 26,8 Углеводы: 48,2 Ккал: 447 кДж: 1866

+7 (4012) 508-556

ПН-СБ с 9:00 до 20:00, ВС с 9:00 до 18:00

Товар отсутствует

+7 (4012) 508-509

ПН-СБ с 9:00 до 20:00, ВС с 9:00 до 18:00

Товар отсутствует

+7 (4012) 508-526

ПН-СБ с 9:00 до 20:00, ВС с 9:00 до 18:00

Товар отсутствует

+7 (4012) 508-928

ПН-СБ с 9:00 до 20:00, ВС с 9:00 до 18:00

Товар отсутствует

+7 (4012) 508-918

ПН-СБ с 9:00 до 20:00, ВС с 9:00 до 18:00

Товар отсутствует

+7 (4012) 508-997

ПН-СБ с 9:00 до 20:00, ВС с 9:00 до 18:00

Товар отсутствует

+7 (4012) 508-991

ПН-СБ с 9:00 до 20:00, ВС с 9:00 до 18:00

Товар отсутствует

+7 (4012) 508-048

ПН-СБ с 9:00 до 20:00, ВС с 9:00 до 18:00

Товар отсутствует

+7 (4012) 508-933

ПН-СБ с 9:00 до 20:00, ВС с 9:00 до 18:00

Товар отсутствует

+7 (4012) 508-044

ПН-СБ с 9:00 до 20:00, ВС с 9:00 до 18:00

Товар отсутствует

+7 (4012) 508-045

ПН-СБ с 9:00 до 20:00, ВС с 9:00 до 18:00

Товар отсутствует

+7 (4012) 526-023

ПН-СБ с 9:00 до 20:00, ВС с 9:00 до 18:00

Товар отсутствует

+7 (4012) 508-322

ПН-СБ с 9:00 до 20:00, ВС с 9:00 до 18:00

Товар отсутствует

+7 (4012) 508-778

ПН-ВС с 9:00 до 20:00

Товар отсутствует

+7 (4012) 508-226

ПН-ВС с 10:00 до 20:00

Товар отсутствует

+7 (4012) 508-009

ПН-СБ с 9:00 до 20:00, ВС с 9:00 до 18:00

Товар отсутствует

Печенье – Оригинальные Крошки

Печенье – оригинальные крошки

В этом магазине должен быть включен JavaScript для правильной работы некоторых функций

Фильтровать по

Очистить все

Очистить все

1. Создайте свою собственную упаковку из 5 файлов cookie

   Идеальный вариант для вечеринки! У каждого есть свой любимый вкус. .. Соберите свой собственный набор, чтобы создать идеальный набор.

   45 долларов США

2. Ассортимент бестселлеров — фирменный размер

   Любимцы публики, MVP. Эти фирменные вкусы в нашем фирменном размере обязательно придутся вам по вкусу!

   $75.00

   Добавить в корзину

3. Баночка для печенья, 8 шт.

   Разделите любовь (и печенье!) с нашими восемью наборами фирменных вкусов.

   $72,00

   Добавить в корзину

4. Баночка для печенья с овсянкой и изюмом, 5 шт. в упаковке

   Молоко и печенье только что получили обновление🥛🍪✨
   Купите этот классический вкус!

   45 долларов США

   Добавить в корзину

5. Баночка для печенья с шоколадными конфетами, 5 шт. в упаковке

   Примите своего внутреннего Монстра Печеньки —
   Сладкое ощущение, перед которым трудно устоять!

   45 долларов США

   Добавить в корзину

6. Баночка для печенья Red Velvet, 5 шт.

   Роскошный и бархатистый – настоящее наслаждение для ваших вкусовых рецепторов!

   45 долларов США

   Добавить в корзину

7. Баночка для печенья с шоколадной крошкой, 5 шт. в упаковке

   Поднимите свой вкус десерта на новый уровень с нашим восхитительным печеньем с шоколадной крошкой

   45 долларов США

   Добавить в корзину

8. Баночка для печенья с сахарной ватой, 5 шт. в упаковке

   Прилив сахара в каждом кусочке — Удовлетворите свою тягу к сладкому!

   45 долларов США

   Добавить в корзину

9. Баночка для печенья с мороженым, 5 шт. в упаковке

   Наше печенье Sprinkle Sundae CRUMBS – это просто супер! 🥛🍪

   45 долларов США

   Добавить в корзину

10. Баночка для психоделического сахарного печенья, 5 шт. в упаковке

    Мир, Любовь и вся радуга 🌈✌️
    Покупайте наше самое красочное печенье!

    45 долларов США

    Добавить в корзину

11. Баночка для печенья с шоколадной вишней, 5 шт.