Энергичный завтрак. Несколько советов фитнес-тренера по правильному питанию — FONAR.TV

В
чём польза?

Специалисты
утверждают, что 100
граммов печёночного паштета обеспечивают
организм 300 килокалорий. Паштет содержит
витамины группы В, фосфор, натрий, калий,
железо, йод. В
печени достаточно много таких незаменимых
для организма аминокислот, как лизин,
метионин и триптофан. Качественно
приготовленный паштет хорошо влияет
на функции кожи, глаз, способствует
правильной работе желудка, благотворно
влияет на рост и обмен веществ, повышает
гемоглобин, улучшает иммунитет. Особенно
полезна печень (в виде паштета в том
числе) для людей в постоперационный
период, так как в печени содержится
гликоген, который выполняет функцию
строительного материала для тканей и
клеток. Также
полезным продуктом в рационе является
и куриная колбаса. Она
имеет сбалансированный витаминно-минеральный
комплекс. Химический состав куриной
колбасы достоин внимания, в нём
представлены холин,
витамины
группы В, D, Е и РР,
а также необходимые человеческому
организму минеральные
вещества: калий,кальций,магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, фосфор и натрий.

Бутерброды
на завтрак выбирают не только школьники
и студенты — предприниматели
согласны, что это хорошая экономия
времени.

—
Мы
стараемся не злоупотреблять колбасами
в нашем рационе, но зачастую завтракаем
бутербродами с колбасой или готовим с
ней яичницу. Конечно, полезнее есть на
завтрак кашу, но далеко не всегда
располагаешь временем, чтобы её сварить,
а колбасные завтраки — это всегда просто
и быстро, — отмечает индивидуальный предприниматель
Татьяна
Бычкова
.

Эксперт «Фонаря»

Фитнес-тренеры
и профессиональные спортсмены рекомендуют
выбирать продукты с умом.

—
Если
говорить о правильном питании, в идеале
от паштетов и колбас вообще нужно
отказаться, так как это довольно жирные
продукты, с большим содержанием соли. Но если вы пока
только в начале пути к правильному
питанию и отказаться от подобных
«вкусностей» смерти подобно, то просто
ешьте их в ограниченном количестве. Разумеется, не каждый день. Если на
завтрак пару раз в месяц вы позволите
себе один бутерброд с паштетом или двумя
небольшими ломтиками колбаски — мир
не рухнет, и фигура не изменится. Только
предпочтение отдавать нужно ржаному
хлебу либо ржаным хлебцам. Про батоны,
булочки из высших сортов забываем
навсегда — вот уж от чего бока наши
станут больше несомненно! Колбасу лучше
выбрать с наименьшим процентом жира. А уж если выбирать
между колбасой и паштетом, то, несомненно,
паштет! Только пусть он будет хороший!
На первом месте в составе — мясо, печень… Когда соберётесь делать свой
бутерброд — никаких майонезов и соусов!
Лучше положите на хлеб вместе с колбаской
свежую зелень салата, кусочек помидора
— клетчатка не повредит. И если уж решили
слопать, то только на завтрак, потому
как до 12:00 наш организм старается всё
переработать в энергию, а не в жир!
Помните, один такой хороший бутерброд
— это примерно 300-400 калорий, а это равно
полутора часам интенсивной тренировки
в зале, — рассказала журналист,
фитнес-тренер
Александра Прозорова.

«Приосколье» выпускает фирменные колбасы из куриного мяса и паштеты под брендом «Славная марка». Созданные по инновационным технологиям, эти продукты отличает не только хороший вкус, но и различные полезные свойства. Узнать, какая колбаса вам подойдёт лучше всего на завтрак, можно в нашем партнёрском тесте.

Партнёрский материал

Польза и вред печеночного паштета

Печень – самый ценный и популярный из субпродуктов. В её состав входят витамины В, Е, С, В6 и В12. В ней присутствуют аминокислоты, многие минералы, в частности железо, что позволяет рекомендовать продукты из печени для питания беременных женщин, а так же гепарин, который важен для профилактики тромбов и инфарктов. О полезности употребления в пищу печени говорил ещё Авицена.

Печёночный паштет — фарш из печени животных или птицы с различными добавками. Наиболее распространён паштет из печени уток или гусей. Фуа Гра – из печени особо выращенных уток или гусей, является французским национальным деликатесом. Приготовление этого продукта – дело несложное. Любая хозяйка может с ним справиться. Печень обжаривают, потом перемалывают, добавляют сливки или сливочное масло, при желании ещё яйца и овощи, на несколько минут ставят в духовку – и паштет готов. Но домашний паштет не является продуктом длительного хранения. Поэтому многие предпочитают покупать консервированный печёночный паштет, который должен производиться примерно по той же технологии, что и домашний.

Консервированный паштет бывает двух типов – со свиным жиром и со сливочным маслом. В этих продуктах чаще всего размножаются микроорганизмы. На предприятиях, производящих консервированный печёночный продукт существует очень строгий санитарно-противоэпидемиологический контроль. В печёночном паштете печень должна составлять не менее 55 процентов. Если же производители используют вместо печени другие, более дешёвые субпродукты, покупать такой экземпляр не стоит. В составе паштета, который указан на упаковке, должны содержаться только мясо, печень, сливочное масло и специи. Все продукты должны быть перечислены именно в таком порядке. В состав паштета, в качестве натурального загустителя, может быть добавлена шкурка. А цвет настоящего печёночного продукта не может быть слишком ярким. Он должен быть бежевым или сероватым. Если же у паштета, который вы купили розовый или красный цвет, то в него добавлены химические красители.

Паштет лучше всего приобретать в железной упаковке, так как она не бьётся и не является чувствительной к перепадам температуры. В такой упаковке продукт может храниться даже несколько лет. Если же вы приобрели паштет в пластиковой упаковке, то важно знать, что срок его хранения составляет не больше месяца. Качественно приготовленный домашний паштет хорошо влияет на функции кожи, глаз, способствует правильной работе желудка, благотворно влияет на рост и обмен веществ, повышает гемоглобин, улучшает иммунитет, о чем неднократно упоминалось на этом ресурсе: http://buy-food. com.ua. Однако, увлекаться покупным печеночным паштетом не следует. Очень многие недобросовестные производители используют для производства паштета красители и консерванты. Их продукция может вызвать заболевания желудка и пищевода, сильную изжогу.

Случается, что на некоторых предприятиях в паштете размножаются внутриклеточные бактерии.Следует знать, что печень – накопитель всех химических препаратов и антибиотиков, которые давали животному на протяжении жизни. Поэтому пожилым людям употреблять печёночный паштет слишком часто не следует. Не стоит давать его и маленьким детям.

Полезна ли печень? Плюсы и минусы, информация о питании и многое другое

Авторы редакторов WebMD

Отзыв Кристин Микстас, RD, LD, 22 декабря 2022 г.

В этой статье

• Что такое печень?
• Типы печени
• Информация о пищевой ценности
• Потенциальная польза печени для здоровья
• Потенциальные риски печени

Информация о пищевой ценности

из Руководства по ингредиентам WebMD

Размер порции 1 Порт

Калории 149

% ежедневное значение*

Итого жира 4 G

6%

Насыщенные жиры 1 г

5%

Транс -жир 0 G

Холестерин 324 мг

118 108 108 108 108 108 108 108 108 108 108 108 108 108 10818 %

натрия 65 мг

3%

Калий 0 мг

0%

Общее углевод 4 G

1%

Пищевое волокно 0 G

0%

Сахар 0

Протека0003

46%

*Дневная норма в процентах основана на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

• Витамин С 2%
• железо 28%
• Витамин B6 0%
• Магний 0%
• кальций 1%
• Витамин D 0%
• Кобаламин 0%
• Витамин A 443%

. Печень?

Печень имеет сильный вкус и уникальную текстуру, которая может вызывать противоречивые чувства. Некоторые люди любят его, а другие ненавидят. Печень разных животных едят по всему миру. Вы можете найти печень говядины, телятины, курицы, свинины, баранины, гуся и трески в местном мясном, рыбном или продуктовом магазине.

Несмотря на то, что печень имеет ряд значительных преимуществ для здоровья, есть и некоторые недостатки, которые следует учитывать, прежде чем добавлять ее в свой рацион.

Типы печени

Среди наиболее доступных видов печени: 

Говяжья печень. Этот сорт печени с интенсивным вкусом является одним из самых популярных видов печени в США. Он часто используется в классическом блюде из печени и лука. Его получают от коров старше года.

Печень теленка . Также называемая телячьей печенью , ее получают от молодых коров (до 1 года). Она похожа на говяжью печень и может быть приготовлена ​​аналогичным образом. Но у него более нежная текстура.

Печень свиная. Некоторые считают, что этот тип печени свиней имеет более горький вкус, чем говяжья печень. Свиная печень является ингредиентом ливерной колбасы в Германии и ливерной каши на юге Америки. Вы также найдете его в китайской кухне.

Печень ягненка. Это печень овцы моложе 1 года. Его можно есть жареным вместе с другими субпродуктами (особенно в Новой Зеландии и Австралии), и он входит в состав некоторых индийских и ливанских блюд.

Куриная печень. Рубленая печень, традиционное еврейское блюдо, готовится из куриной печени. Вы найдете обжаренную во фритюре куриную печень на юге США. Их вкус считается более мягким, чем у говяжьей или свиной печени.

Гусиная печень. Печень этого типа наиболее известна как ингредиент французского блюда фуа-гра, приготовленного из печени откормленных гусей или уток. Вы также можете приготовить его проще, поджарив или обжарив на сковороде.

Печень трески. Его претензия на известность заключается в том, что он является основным ингредиентом пищевой добавки с рыбьим жиром. Ты тоже можешь это съесть. Печень трески продается в консервах, и многие европейцы едят ее, намазав на хлеб или крекеры. Можно и свежие приготовить. (Рецепт есть даже у Марты Стюарт). Однако в них нет клетчатки, как в продуктах.

Печень содержит большое количество белка, железа и витаминов группы В. Это также один из лучших источников витамина А животного происхождения. Например, одна порция говяжьей печени обеспечивает более 100% суточной потребности в витамине А. Получение достаточного количества витамина А было связано с более низким риском таких заболеваний, как катаракта и рак молочной железы.

Печень также является хорошим источником:

• Витамина С
• Калия
• Фосфора
• Меди

Говяжьей печени. Порция говяжьей печени весом 3 унции (4 унции или 110 грамм сырой) содержит:

• Калории: 149
• Белки: 23 грамма
• Жиры: 4 грамма
• Холестерин: 310:014 миллиграммов
• 11 9
• Сахара: менее 1 грамма

Печень телят (телячья печень). 112-граммовая порция телячьей печени (около 4 унций в сыром виде) содержит:

• Калории: 130
• Белки: 18 граммов
• Жиры: 3,5 грамма
• Холестерин: 284 миллиграмма
• Углеводы: 6 граммов
• Сахара: 4 грамма

Свиная печень. A 113-gram serving of pork liver (around 4 ounces uncooked) contains:

• Calories: 150
• Protein: 24 grams
• Fat: 4 grams
• Cholesterol: 340 milligrams
• Carbohydrates: 3 grams
• Sugars : Менее 1 грамма

Печень ягненка. 113-граммовая порция бараньей печени (4 унции в сыром виде) содержит:

• Калории: 154
• Белок: 23 грамма
• Жир: 5,5 грамм
• Холестерин: 436 миллиграмм
• углеводы: 2,5 грамм
• Сахар: менее 1 грамма

2 9009 кухня. Порция куриной печени (4 унции сырой) содержит:

• Калории: 130
• Белки: 19 грамм
• Жиры: 5 грамм
• Холестерин: 484 миллиграмма

190 грамм 190 10 Углеводы:0010 Сахара: менее 1 грамма

Гусиная печень. Один гусеничный печень (около 3,3 унции в сыром виде) содержит:

• Калории: 125
• Белок: 15,5 грамм
• Жир: 4 грамма
• Холестерин: 484 миллиграмма
• COD — Одна порция консервированной печени трески весом 2 унции содержит:
  • Калории: 210
  • Белки: 5 грамм
  • Жиры: 21 грамм
  • Холестерин: 79миллиграммы
  • Углеводы: 1 грамм
  • Сахара: менее 1 грамма

  Потенциальная польза печени для здоровья

  Исследования выявили ряд потенциальных преимуществ для здоровья от употребления в пищу печени:

  Богатый источник питательных веществ 9 . Печень — один из самых питательных продуктов на планете, содержащий значительное количество железа, рибофлавина, витамина B12, витамина A и меди. Употребление одной порции печени может помочь вам удовлетворить рекомендуемую суточную норму большинства этих витаминов и минералов, снижая риск дефицита питательных веществ.

  Меньший риск анемии . Железо является одним из наиболее распространенных дефицитов минералов в США. Дефицит железа может привести к определенным типам анемии, что приводит к усталости, мышечной слабости и отсутствию внимания. Печень является отличным источником как железа, так и витамина B12, которые в сочетании поддерживают ваши клетки крови в хорошем рабочем состоянии. На самом деле, одним из первых методов лечения пернициозной анемии было регулярное употребление в пищу говяжьей печени. Сегодня добавление нескольких порций железа в ваш еженедельный рацион может помочь облегчить или предотвратить анемию.

  Улучшение здоровья костей . Печень содержит некоторое количество витамина К, который имеет решающее значение для здоровья костей. Витамин К помогает вашему организму перерабатывать кальций и добавлять его в кости. В результате это помогает поддерживать силу вашей скелетной системы. Получение достаточного количества витамина К в вашем рационе связано со снижением риска хронических заболеваний, таких как остеопороз. Витамин К также важен для поддержания здоровья вашей системы кровообращения.

  Суточная доза витамина К составляет 120 мкг. В порции говяжьей печени весом 3 унции содержится около 3 мкг витамина К, а в порции куриной печени того же размера — 3 мкг.

  Потенциальный риск для печени

  Те же самые витамины и минералы, которые делают печень такой питательной, могут вызывать осложнения у людей с определенными заболеваниями. Вот почему вам следует проконсультироваться с врачом, прежде чем вы начнете есть намного больше.

  Вот некоторые возможные недостатки употребления большого количества печени:

  Высокий холестерин . Печень богата диетическим холестерином. В то время как многие люди могут без проблем есть продукты с высоким содержанием холестерина, люди, пытающиеся снизить уровень холестерина или принимающие лекарства от холестерина, должны следить за своим потреблением. Получение слишком большого количества холестерина может увеличить риск сердечных заболеваний.

  Токсичность витамина А. Возможно и опасно получать слишком много витамина А. Употребление в пищу большого количества печени может привести к симптомам токсичности витамина А, что происходит, когда ваша собственная печень не может достаточно быстро перерабатывать избыток витамина А. Большинство врачей рекомендуют людям без дефицита витаминов съедать всего одну порцию печени в неделю.

  Лекарственные взаимодействия. Известно, что некоторые лекарства взаимодействуют с витамином А. Поскольку печень богата витамином А, любой, кто принимает такие лекарства, как орлистат или некоторые лекарства от псориаза, должен проконсультироваться со своим врачом, прежде чем добавлять печень в свой рацион.

  Полезна ли печень?

  Что такое печень?

  Крупнейший орган в организме человека и животных, печень является важнейшей железой, которая играет важную роль в ключевых процессах, включая переваривание пищи, хранение питательных веществ, фильтрацию и детоксикацию токсинов. Мясо внутренних органов, в том числе печень, являлось основным продуктом питания предыдущих поколений, обладало ценными питательными свойствами.

  Поскольку во многих кухнях есть блюда с печенью, в последнее время она стала рассматриваться как особый ингредиент, обладающий впечатляющими полезными для здоровья свойствами.

  Ознакомьтесь с нашим полным ассортиментом руководств по пользе для здоровья и узнайте больше о том, как готовить из субпродуктов. Вы также можете ознакомиться с некоторыми из наших восхитительных рецептов приготовления печени: от куриной печени на тостах до обжаренной печени и яблочного салата с соусом из ежевики.

  Пищевые преимущества печени

  A 100g порция говяжьей печени (тушеное) дает:

  • 198Kcal/831KJ

  • 24,8G -белок

  • 9,5G Жир

  • 3,6G CARB 9000 3

  • 7,8G -Желот.

  • 4,3 мг цинка

  • 17300 мкг витамина А (ретинол)

  • 1,1 мкг витамина D

  • 290 мкг фолиевой кислоты

  Куриную, свиную, баранью, говяжью и утиную печень можно приобрести в большинстве супермаркетов и мясных лавок.

  Пять главных преимуществ печени для здоровья

  1. Богатая питательными веществами

  Богатая белком, с низким содержанием калорий и насыщенная необходимыми витаминами и минералами, печень является одним из самых богатых питательными веществами доступных продуктов. Что делает его еще более «суперпродуктом», так это то, что питательные вещества легко доступны для организма.

  2. Богатый источник витамина А

  Печень и продукты из печени, такие как паштет, являются богатым источником витамина А в форме ретинола, который является «активной» формой. Мышечное мясо не является таким впечатляющим источником, и растительные источники должны быть преобразованы в активную форму в кишечнике, чтобы организм мог их использовать.

  3. Ценный пищевой источник витамина D

  Существует ограниченное количество пищевых источников витамина D, одним из которых является печень. Витамин D, известный как солнечный витамин, обычно образуется под действием солнечного света на кожу, и его трудно получить в достаточном количестве из нашего рациона. При низком уровне солнечного света в осенние и зимние месяцы уровень обычно бывает низким.

  Форма витамина D, поставляемая печенью, — это D3, более «активная» форма, которая опять-таки содержится в гораздо меньших количествах в мышечном мясе.

  4. Полезный источник витаминов группы В

  Печень является впечатляющим источником витаминов группы В, включая фолиевую кислоту, холин и витамин В12. Эти питательные вещества необходимы для ряда функций в организме и особенно для обмена веществ.

  5. Ценный источник железа

  Богатая железом печень поставляет форму, известную как гем, которая особенно полезна для поддержания достаточных запасов железа. Поддержание этих уровней особенно актуально для женщин во время менструации, у которых обычно мало этого важного минерала.

  Печень безопасна для всех?

  Как и другие субпродукты, печень содержит жиры, насыщенные жиры и холестерин. Несмотря на опасения по поводу этих питательных веществ, при умеренном потреблении и в составе сбалансированной диеты они помогают поддерживать ряд функций и способствуют усвоению жирорастворимых витаминов А и D.

  Другие опасения, связанные с потреблением печени, связаны Дело в том, что одной из его ключевых ролей является переработка токсинов. Печень делает это, фильтруя токсины и разделяя их на части для вывода из организма. По этой причине может быть разумным выбирать мясные субпродукты, такие как печень, от животных, которые были подвергнуты более высоким стандартам благосостояния и, если позволяет ваш бюджет, выращены на свободном выгуле или органически выращены.

  Питательная ценность печени означает, что некоторым людям следует минимизировать количество потребляемой пищи. Одной из причин является высокое содержание витамина А. В связи с этим беременным женщинам следует избегать печени и продуктов из печени во время беременности, потому что слишком много витамина А может вызвать врожденные дефекты, особенно в первом триместре. Кроме того, исследования показывают, что может существовать связь между высоким потреблением витамина А в течение нескольких лет и риском переломов у женщин в постменопаузе и пожилых мужчин. По этой причине этой возрастной группе следует ограничить употребление печени и продуктов из печени не чаще одного раза в неделю или употреблять меньшие порции.

  Печень, как и другие субпродукты, содержит большое количество встречающихся в природе соединений, называемых пуринами. У людей, страдающих подагрой, есть проблемы с метаболизмом этих соединений, и им рекомендуется свести к минимуму их потребление.

  Больше похоже на это

  У детей снижена потребность в питательных веществах, и по этой причине высокая плотность питательных веществ в печени предполагает, что потребление для этой возрастной группы должно быть ограничено до одного раза в неделю.

  Если вы или член вашей семьи попадаете в одну из категорий, которым следует свести к минимуму потребление субпродуктов, обратитесь к своему терапевту или зарегистрированному диетологу, прежде чем вносить какие-либо существенные изменения в рацион. При умеренном употреблении в составе разнообразной сбалансированной диеты печень может внести ценный питательный вклад.

  Чувствуете вдохновение?

  Полезно ли соевое «молоко»?
  Полезны ли сухофрукты?
  Полезны ли смузи?

  Или почему бы не попробовать наши рецепты печени?

  ---

  Эта статья была проверена 23 февраля 2022 г. автором Керри Торренс.

  Керри Торренс Бакалавр наук. (с отличием) PgCert MBANT — зарегистрированный диетолог с дипломом последипломного образования в области персонализированного питания и диетотерапии. Она является членом Британской ассоциации питания и медицины образа жизни (BANT) и членом Гильдии писателей о еде.