Разное

Отзывы готовые каши фрутоняня: Каша Фруто Няня готовые кашки

Содержание

Кашка молочная ФрутоНяня 5злаков с клубникой и бананом 0.5л с 3лет

Кашка ФрутоНяня молочная из 5 злаков с клубникой и бананом 500 мл. Ежедневное употребление жидких кашек нормализует стул и положительно влияет на функцию кишечника. Жидкие молочные кашки ФрутоНяня содержат злаки, которые обладают длительным эффектом насыщения, обеспечивая спокойной сон малыша.

Гречневая крупа богата витаминами В1, В2, В6, РР, минеральными веществами – фосфором, калием, марганцем, кальцием, железом, магнием. В народе эту коричневую крупу называют мини-аптекой, ведь она спасает организм от интоксикации и отравлений. Благодаря большому содержанию железа, каша рекомендована для борьбы с анемией. Кукурузная крупа содержит легкоусвояемые углеводы, витамины и полезные вещества, которые благоприятно влияют на организм ребенка. Рис легко усваивается из-за низкого содержания клетчатки и обладает обволакивающим свойством за счет высокого содержания крахмала. Пребиотики, входящие в состав кашки, способствуют повышению иммунитета и улучшению состояния здоровья ребенка.

Продукт готов к употреблению. Перед употреблением взбалтывать.

Основные характеристики:

  • Тип: молочная каша
  • Вес: 500 г

Пищевая ценность:

  • Энергетическая ценность: 71.3 ккал
  • Белки: 2.6 г
  • Жиры: 2.1 г
  • Углеводы: 10.3 г
  • Инулин: 0.4 г

Дополнительные характеристики:

  • Особенности: не содержит глютена, не содержит консервантов, не содержит красителей, не содержит ГМО.
  • Условия хранения: при температуре от 0 до +25°C, с относительной влажностью воздуха не более 75%. Беречь от солнечных лучей.
  • Срок годности: 6 мес.
  • Срок годности после открытия: вскрытый пакет хранению не подлежит.

Состав:

  • Фруктовые и соки: банановое пюре, клубничное пюре
  • Молочные продукты: сухое цельное молоко
  • Зерновые: мука рисовая, мука кукурузная, мука пшеничная, мука овсяная, мука гречневая
  • Пищевые добавки: фруктоза, вода, мальтодекстрин, инулин

Габариты упаковки: 11см x 7см x 7см

Продукт без заменителя молочного жира.

Сухие каши с научной точки зрения: мнение специалиста.


Каши – источник углеводов, растительных белков и жиров, пищевых волокон, железа, селена, витаминов В1, В2, РР, поэтому отечественные педиатры рекомендуют их в качестве первого прикорма для большинства детей.


Сегодня мы поговорим об этом полезном и, порой, необходимом продукте с детским гастроэнтерологом, доктором медицинских наук, профессором
Бельмер Сергеем Викторовичем.

С какого возраста можно использовать кашу в качестве прикорма?


Согласно рекомендациям Союза Педиатров России (Национальная программа оптимизации вскармливания детей первого года в Российской Федерации) прикорм на основе злаков следует начинать с безглютеновых круп (рисовой, гречневой, позднее кукурузной) в возрасте 4-6 месяцев, а готовить каши можно на воде, грудном или коровьем молоке. На следующем этапе (после 1 года) в питание могут быть введены и глютен-содержащие каши (овсяная, ячневая, пшеничная, манная) и каши из смеси круп. 


Каши являются полезным продуктом для детей от 6 месяцев жизни и старше. Важно отметить, что, помимо питательной ценности, эти продукты способствуют развитию навыков жевания и адаптации ребенка к новым продуктам «взрослого» рациона.

Чем полезны готовые к употреблению каши?


В последнее время в питании детей стали широко использоваться «готовые к употреблению каши», безмолочные и молочные, в состав которых могут входить фрукты, что повышает разнообразие питания и улучшает вкусовые свойства продукта. 


Последние два обстоятельства способствуют формированию оптимального направления в формировании вкусовых предпочтений и способствует расширению «кругозора» ребенка, косвенно являясь одним из компонентов познания окружающего мира.


Растворимые каши часто обогащены основными витаминами (А, Е, С, В1, В2, В 6, В12, РР и др.), а также кальцием, железом, цинком и йодом (как, например, каши «ФрутоНяня») для профилактики недостаточности указанных макро- и микронутриентов. При этом обогащение каш производится с учетом возрастных потребностей детей. Количество каждого витамина составляет не менее 15% от суточной потребности ребенка. 



Oбогащенные макро- и микроэлементами каши можно назвать полифункциональными.


Следует отметить, что производство таких каш соответствует стратегии, определенной в отечественных нормативных документах (Национальная программа оптимизации питания детей в возрасте от 1 года до 3 лет в Российской Федерации), разработанной на основе передового отечественного и зарубежного педиатрического опыта.

В чем польза злаков для детского организма?


Сами по себе злаковые компоненты обеспечивают ребенка высококачественными растительными белками и пищевыми волокнами, необходимыми для нормального функционирования кишечника и формирования стабильной кишечной микрофлоры. Последняя выполняет не только пищеварительные функции, но также необходима для адекватного функционирования иммунной системы, формирования антиинфекционной защиты и снижения риска аллергических заболеваний.


Витамин В12, которым обогащаются каши «ФрутоНяня», необходим для нормальных процессов кроветворения.

Чем грозит дефицит макро- и микроэлементов?


После 4-6 месяцев жизни ребенок оказывается в группе риска по дефициту железа и кальция, восполнить можно только продуктами прикорма. Риск дефицита указанных нутриентов остается и в последующие годы, что определяет необходимость обогащения ими продуктов детского питания.

  • Железо необходимо как для нормального кроветворения, так и для многих других обменных процессов, включая антиинфекционную защиту, рост и развитие ребенка. Первым признаком дефицита железа обычно является анемия, вялость. 
  • Кальций необходим для функционирования нервной системы, эффективного мышечного сокращения, свертывания крови. 

  • Серьезным последствием дефицита кальция могут стать судороги и кровоточивость. 

  • При дефиците цинка нарушается функция иммунной системы и состояние кожи. 

  • Селен также необходим иммунной системы, он входит в состав множества ферментов нашего организма, участвует в процессах противоопухолевой защиты.

Готовые каши с фруктовыми добавками?


Важное значение имеет обогащение каш фруктами, которые не только являются источниками витаминов, но, благодаря своим вкусовым свойствам, обеспечивают позитивное отношение к кашам и их употреблению в пищу. 


Также многообразие вкусовых ощущений необходимо ребенку (о чем уже говорилось выше) для формирования правильных вкусовых предпочтений, оно обеспечивает стремление ребенка на протяжении дальнейшей жизни к разнообразию своего рациона, освоению новых продуктов питания. В этой связи примером может стать ассортимент молочных каш «Фрутоняня»

Каши обогащены витаминами, макро- и микроэлементами, соответствующих всем требованиям, которые предъявляются к этой группе продуктов детского питания.

*Сведения о возрастных ограничениях применения продукции «ФрутоНяня» смотрите на индивидуальной упаковке. Необходима консультация специалиста.

Отзыв на молочную рисовую кашку Фрутоняня (кашу Фруто Няня перед сном)

Производитель: АО «Прогресс»

Происхождение: город Липецк, Россия

 

На отзыве молочная рисовая кашка Фрутоняня Перед сном. Попробуем молочно-рисовую кашу Фруто Няня на вкус. Узнаем её состав, калорийность, уровень сахара и калорий. Дадим фото коробки (коробочки) и фотографию самого напитка. Начинаем.

Состав и обзор молочной рисовой кашки Фрутоняня (Фруто Няня)

Купил коробку (коробочку) 0,2 л (200 мл) этого продукта в супермаркете «Пятерочка». Была там хорошая скидка сразу на несколько подобных напитков. Поэтому решил набрать побольше себе на пробу. Что ж, давайте разбираться в этом образце.

Фруто Няня Перед сном – это молочно-рисовая кашка, готовая к употреблению, стерилизованная, обогащенная пребиотиками, с фруктозой для питания детей раннего возраста. Гомогенизированная.

В составе: молоко сухое цельное, мука рисовая, фруктоза, мальтодекстрин, пребиотик инулин, вода. То есть перед нами нечто вроде молочной каши с рисом (мукой из него). Никаких ароматизаторов, красителей и прочего, что очень радует.

Рекомендации по применению детям: начинать можно с 6 месяцев по 120-150 гр в день, увеличивая к 12 месяцам до 200 гр в день.

На 100 гр тут: углеводов – 10,9 гр (в т.ч., сахара – 1,6 гр), белков – 2,1 гр, жиров – 2,0 гр. Калорийность равна 70,8 ккал (кило калорий) на 100 гр или 141,6 ккал (килокалорий) на этот объем. Но давайте попробуем уже.

Вкус молочно-рисовой каши Фруто Няня (Фрутоняня) Перед сном

Налил в стакан очень густую жидкость бело-желтовато-коричневого цвета. Ароматика не очень сильная – пришлось прямо принюхиваться. Чувствуются молоко обычное и топлёное. Внешне и ароматикой почему-то очень ряженку напоминает. А вот рис ни в каком виде тут не чувствуется.

Во вкусе молочная рисовая кашка Фрутоняня очень густая. Чуть сладковатая, но и с кислинкой. И вновь словно четко ряженка, но, может, чуть больше молока внутри.

Мой отзыв на рисовую молочную кашку Фрутоняня (Фруто Няня)

В общем и целом, мне понравилось. Я вот обожаю ряженку. И это словно она и была. У меня даже мысль закралась, что тут перепутали упаковку. Потому что никаких намёков на рис тут нет ни в ароматике, ни во вкусе. Прямо супер удивительно.

Цена у рисовой молочной кашки Фруто Няня средняя для напитков подобного рода. А мне и вовсе со скидкой повезло.

Так что свой отзыв на молочно-рисовую кашу Фрутоняня Перед сном я смело могу завершить рекомендацией попробовать. Но в последний раз задамся вопросом «Где тут рис?» Чисто ряженка…

Большое спасибо, что прочли мой обзор и заглянули к нам на сайт!

«Пятерочка» акции с 12 Октября по 18 Октября (Акционный каталог) — Бехтеевка

Где пожар? Тут! Внимание, горящая акция!

Если Вы здесь, значит, Вас интересуют скидки супермаркетов. Именно сайт Скидка Онлайн призван помочь Вам снизить ежедневные расходы и позволит быстренько найти акции всех супермаркетов. Мы тщательнейшим образом отыскали и собрали инфу про акции и скидки в магазинах. Суть заключается в том, чтобы Вы отправлялись совершать свои покупки, начиная от продуктов и заканчивая дорогостоящей бытовой техникой, по наиболее выгодным ценам.

Скидки и акции в магазинах – все подробности и детали

На текущей страничке можно найти просмотреть конкретные интересные предложения от магазинов «Пятерочка» . Мы опубликовали акцию Акционный каталог, действие которой начинается 12 Октября и заканчивается 18 Октября. Поэтому если Вы житель города Бехтеевка либо же его гость, детальненько изучите данные предложения. Вполне возможно, здесь есть именно те скидки в супермаркетах, что Вы так давно и безутешно искали. Вооружитесь знаниями и вперед в ближайший к Вам магазин на шопинг! Только будьте бдительны и внимательно смотрите на дату, вдруг акция уже закончилась или еще не началась.

Как найти скидки на нужный товар?

Чтобы не тратить силы, время и здоровье на поиск определенного товара по акции, воспользуйтесь удобным поиском на нашем сайте. Для Вас мы упростили все максимально. Чтобы купить по акции, допустим, молоко, введите в строку поиска это слово. Ничего сложного, все предельно ясно. Нужно выбрать много всего и не забыть? Отмечайте галочками нужное, и сохраняйте список покупок!

Акции и скидки супермаркетов во благо

Отчаялись искать желанную вещь? SkidkaOnline Вам в помощь. Внимательно следите за актуальными распродажами, просматривайте рассылку на почте и, наконец-то, позвольте себе больше, чем можете!

PORRIDGE в корейском переводе

PORRIDGE в корейском переводе

Кушаете кашу и тащитесь по грязи?

먹고 진흙 을 통해 터벅 터벅 걷는?

단지, ‘죽 ⁣’ 이었을 뿐이 잖아, 그치?

‘죽 ⁣’ ⁣ 이라구 .Каши / Тыкву можно заморозить за каши .카시 / 당신 은 죽을 호박 을 동결 시킬 수 있습니다.

«Тебе не нужна твоя каша !» — недоверчиво воскликнула Марта.파치 가 ‘ 죽을 원치 않아! «Недоверчиво.Уменьшение вызванного физическими упражнениями склероза сосудов каша для здоровья сердца.감소 운동 유도 혈관 경화 증 죽 에 대 한 의료 혜택 들.

Gr 의 물로 죽을 요리 하십시오.Рис каша завтрак (чайная рисовая каша). 식사 (차 쌀죽).

Готовая каша «ФрутоНяня»: отзывы.기성품 «ФрутоНяня»: 리뷰.

Вы можете выбрать либо западную еду, либо китайскую рисовую кашу .양식 또는 중식 의 죽 요리 중에서 선택 하실 수 있습니다.

호박 — 우리 의 기쁨.Молоко , каша плохо влияет на пищеварение.우유 죽은 소화 에 좋은 영향 을 미치지 않습니다.

Каша — из риса, гречки, пшеницы, пшена. — 쌀, 메 밀, 밀, 기장 에서.

Наслаждайтесь завтраком с чаем Wazen , кашей !

일본식 밥상 차 죽 있는 아침 밥 을 맛 보세요!

보면 몰라? 먹으러 왔지.Тот, кто горит от нетерпения, никогда не сможет съесть горячую кашу .참을성 이 없는 사람 은 뜨거운 죽을 못 먹는 법 이지.

나물 로 무쳐 먹거나, 말려서 파래 김 을 만든다.닭고기 육즙 과 일반 .Густая каша с внутренностями морского ушка.전복 내장 으로 진하게 끓여낸 요리.

Отлично подходит для кормления мопсов и рисовой каши гречневой .Мопсы 와 쌀 을 먹이기 에 아주 좋습니다. .

Завтрак: хлопья, английский завтрак, каша .

식사: 시리얼,

조리 된 아침 식사, .Вроде как накормил их какой-то кашей .범인 은 * 포리 지 같은 것을 시신 에게 먹인 것 처럼 보여 * 오트밀 같은 것.

Для более изысканного завтрака предлагаем кашу с кленовым сахаром, что придает ей более нежный вкус.더 맛있는 아침 식사 를 원한다면 죽 에 메이플 설탕 을 첨가 해 더 감질 나는 맛 낼 수 있습니다.Вы можете использовать его, чтобы поставить стол стульев и приготовить овсяных хлопьев и половников.전 테이블 의자 당신 은 국자 를 만들 수 있습니다:

당신 은 t 에 사용할 수 있습니다.

Использование: Горячий напиток, такой как кофе, чай, молоко, каша , кивашка, необходимо новое использование

одобрение на мировом рынке.

사용법: 뜨거운 음료 는 커피 와 같은 차, 우유, , noddle, 새로운 사용법 세계 시장 에

의하여 승인일 필요 가 있습니다.

Показать больше примеров

Уведомление

Этот веб-сайт или его сторонние инструменты используют файлы cookie, которые необходимы для его функционирования

и необходимы для достижения
цели, указанные в политике использования файлов cookie.Если вы хотите узнать больше или отказаться
ваше согласие на использование всех или некоторых файлов cookie, см. политику в отношении файлов cookie.

Закрывая этот баннер, прокручивая эту страницу, щелкая ссылку или продолжая просмотр в противном случае, вы соглашаетесь на использование
файлов cookie.

Более
Ok

Отказ от продажи личной информации

Мы не будем продавать вашу личную информацию, чтобы сообщать вам о рекламе. Вы по-прежнему можете видеть рекламу на основе интересов, если ваш
информация продается другими компаниями или была продана ранее.Отказаться
Увольнять

Проверено и протестировано: саше с кашей

Зима почти на пороге, а это означает, что каша является обязательной во время завтрака — поэтому мы попробовали и протестировали лучшие саше из супермаркетов.

Общий победитель: 87/100

Цельнозерновая каша Marks & Spencer, 2,30 фунта стерлингов; 10 пакетиков по 30 г

Готово через 3 мин.
Сделано из овсяных хлопьев большого размера
Сливочный вкус, хорошее сочетание текстур овсяных хлопьев разного размера.Мы обнаружили, что пакетики немного сложно открывать: нужно пользоваться ножницами, так как они не рвутся.

В наличии: markandspencer.com

Второе место: 85/100

Co-operative Micro Oats, 1,69 фунта стерлингов; 10 пакетиков по 27 г

Готово через 2мин 30сек
Сделано из овсяных хлопьев. Хорошая консистенция с натуральным ароматом. Нам бы хотелось, чтобы на пакетике была линия налива молока.

Наличие на складе: co-operative.coop

76/100

Овсяная каша Quaker Oat So Simple Original, 3 фунта стерлингов.99; 22 пакетика по 27 г

Готово за 2 мин.
Прекрасный мягкий овес, много вкуса и очень быстрое приготовление

Наличие: quakeroats.com

76/100

Оригинальная каша «Так легко» Скотта, 2,45 фунта стерлингов; 12 пакетиков по 30 г

Готово через 3 мин.
Целостный вкус, хорошая текстура цельного овса.

На складе: tesco.com

70/100

Waitrose Essential Original Instant Oats, 1 фунт стерлингов.50; 10 пакетиков по 27 г

Готово через 2 мин.
Хорошая консистенция, но немного серого цвета. Простой аромат, хорошая основа для добавления начинки.

Наличие: waitrose.com

69/100

Sainsbury’s Express Porridge Original, 1,50 фунта стерлингов; 10 пакетиков по 27 г

Готово через 2 мин.
Хорошая текстура, Слишком влажный и водянистый.

Наличие: sainsburys.co.uk

63/100

LIDL Oatilicious Oh So Easy Oats, Горячие овсяные хлопья быстрого приготовления, 89p; 10 пакетиков по 27 г

Готово за 3мин.
Довольно толстый и скучный.Требовалось добавить еще жидкости.

Наличие: lidl.co.uk

53/100

ASDA Simply Porridge Original, 1,08 фунта стерлингов; 10 пакетиков по 27 г

Готово через 3 мин.
Плохо перемешивается, слегка комковатая с порошкообразной консистенцией.

Наличие на складе: asda.co.uk

Вот так, вам понравится …
Вкусные рецепты завтрака, прошедшие тройную проверку
Проверено и испытано: чайники и тостеры
Больше еды

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Исследование свойств экструзии и приготовления каши из смесей пшеницы и гуавы

J Food Sci Technol. 2015 Май; 52 (5): 3030–3036.

и

Нирадж Ганди

Факультет пищевых наук и технологий, Пенджабский сельскохозяйственный университет, Лудхиана, 141004 Пенджаб, Индия

Балджит Сингх

Факультет пищевых наук и технологий, Сельскохозяйственный университет Пенджаба, 141 004 Пенджаб, Индия

Департамент пищевых наук и технологий, Пенджабский сельскохозяйственный университет, Лудхиана, 141 004 Пенджаб, Индия

Автор для переписки.

Пересмотрено 15 января 2014 г .; Принято, 23 февраля 2014 г. . Смеси сушили для снижения содержания влаги до 12, 15 или 18% и обрабатывали с использованием двухшнекового экструдера. Изучены свойства экструдатов (степень расширения и плотность) и каши (индекс водопоглощения, индекс растворимости в воде и органолептические качества).Увеличение содержания влаги в сырье и уровня мякоти гуавы привело к снижению степени расширения и увеличению плотности экструдатов. Индекс водопоглощения (WAI) увеличивался, а индекс водорастворимости (WSI) уменьшался с увеличением содержания влаги в корме. С увеличением уровня мякоти WAI уменьшалась, а WSI увеличивалась. Приемлемая каша была получена при содержании влаги в сырье 15% и мякоти гуавы 20 и 30%. К образцам с выбранной влажностью корма и уровнями мякоти сахар был добавлен на уровнях 20, 25 и 30% для приготовления конечного продукта.Уровень сахара 30% оказался наиболее приемлемым. Фруктовая каша, хранимая в полиэтиленовых пакетах из полиэтилена низкой плотности и алюминиевом ламинате при температуре окружающей среды, оставалась приемлемой до 6 месяцев.

Ключевые слова: Экструзия, Пшеничная каша, Индекс водорастворимости, Индекс водопоглощения, Коэффициент расширения

Пшеница ( Triticum aestivum ) — важная зерновая культура, занимающая доминирующее место среди зерновых. В Индии он занимает второе место после риса. В большинстве индийских штатов, включая Пенджаб, пшеница является основным продуктом питания.Зеленая революция в стране в шестидесятые и семидесятые годы привела к многократному увеличению производства пшеницы. За последние два десятилетия производство пшеницы также резко увеличилось с 44,5 млн тонн в 1987–1988 годах до 88,31 млн тонн в 2011–2012 годах (Sally 2012). Производство пшеницы в Пенджабе в 2011–2012 годах составило 15,53 миллиона тонн, и это внесло более 130 тысяч тонн в центральный фонд продовольственного зерна. Пшеница является основным источником калорий и белка для питания человека и обеспечивает более 20% калорий в нашем рационе.

Каша — один из важнейших полуфабрикатов из злаков. Каша была традиционным блюдом в большей части Северной Европы, но ее растущая популярность сделала ее действительно здоровой пищей во всем мире. В первую очередь это было пикантное блюдо с добавлением разнообразного мяса, корнеплодов, овощей и трав для аромата. Во многих современных культурах кашу едят как блюдо для завтрака, ее готовят путем варки овса или иногда другой крупы в воде, молоке или и том и другом. Помимо овса, злаки, используемые для приготовления каши, включают рис, пшеницу, ячмень и кукурузу.

Традиционно в Индии пшеничную кашу ( даля ) готовят из колотой пшеницы. Его готовят на молоке или воде и едят с добавлением соли или сахара. Но с развитием технологий пищевой промышленности некоторые производители сухих завтраков продают «готовые» варианты каш. Приемлемость и питательные свойства часто улучшаются за счет добавления ингредиентов и сложной обработки и упаковки (Fast 1987). Экструзионная варка — это технология обработки, которая применяется для обработки готовых к употреблению завтраков (RTE) и многих других продуктов.Преимущества экструзии включают высокую производительность, энергоэффективность, контроль температуры, минимальное время обработки и возможность включать в конечный продукт различные ингредиенты (Eastman et al. 2001).

Разработка продуктов из комбинации злаков с фруктами и овощами экспериментируется в ряде продуктов. Зерновые — хороший источник углеводов и белков, а фрукты или овощи могут дополнять продукты витаминами, антиоксидантами, клетчаткой и фитохимическими веществами.

Кусочки хлопьев с фруктовым вкусом уже давно являются обычным ингредиентом сухих завтраков, но сегодня все больше и больше кусочков настоящих фруктов борются за место в продуктах. Назовите их продуктами с добавленной стоимостью или полуфабрикатами. Комбинации фруктов и злаков — одна из новейших тенденций в области готовых завтраков и горячих хлопьев. В этом контексте гуава (Psidium guajava L.), теперь признанная «суперпродуктом», привлекает большое внимание в агропродовольственном бизнесе из-за привлекательных характеристик фруктов, таких как превосходная пищеварительная и питательная ценность, приятный вкус. , высокие вкусовые качества и доступность в изобилии по умеренной цене.Использование гуавы для приготовления продуктов для завтрака мало изучено. Кашу можно использовать как хорошее средство для добавления к фруктам гуавы, чтобы повысить их ценность, улучшить питательный состав и повысить привлекательность. Таким образом, в настоящем исследовании было предложено представить новый продукт из хлопьев для завтрака быстрого приготовления, то есть пшеничную кашу, включающую плоды гуавы, с использованием технологии экструзии.

Материалы и методы

Сырье

Пшеница (сорт PBW-343) была закуплена в Департаменте селекции и генетики растений, PAU, Лудхиана, Индия.Его тщательно очистили и поместили в пластиковые контейнеры для последующего исследования. Гуава (сорт L-49, важный сорт Северной Индии), молотый тростниковый сахар и эмульсия плодов гуавы (K.K. Industries, Дели) закупались на местном рынке. Для упаковки каши использовали полиэтилен низкой плотности (40 мкм) и алюминиевый ламинат (полиэтилен / алюминиевая фольга / полиэтилен 40 мкм). Упаковочные материалы были закуплены на местном рынке.

Приготовление смесей

Очищенную пшеницу измельчали ​​до крупности в лабораторной мельнице (Модель-3303 Perten, Швеция) для пропускания через сито 850 мкм.Пшеничная крупа содержала 10,26% влаги, 11,9% белка, 1,46% жира, 1,18% сырой клетчатки, 1,58% золы и 69,8% углеводов. Мякоть гуавы получали измельчением кусочков фруктов в миксере (Kenstar Karishma, Videocon Industries Ltd. India) и смешивали с пшеничной крупой в количестве 10, 20, 30, 40 и 50 г / 100 г пшеничной крупы (из расчета по предварительным испытаниям). Образцы сушили при 50 ° C, чтобы получить конечное содержание влаги 12, 15 и 18% (на влажной основе).

Экструзия

Образцы экструдировали с использованием двухшнекового экструдера Clextral BC-21, вращающегося в одном направлении, взаимно зацепляющегося и самоочищающегося (Clextral, Фирмини, Франция), имеющего диаметр шнека 25 мм и соотношение L / D 16: 1 при температура 50, 100, 150 и 160 ° C для первой, второй, третьей и четвертой зоны соответственно.Скорость шнека поддерживалась постоянной и составляла 400 об / мин. Диаметр отверстия матрицы составлял 5 мм. Конфигурация шнека показана в таблице и на рис.

Таблица 1

Конфигурация шнека в различных секциях экструдера (от бункера до матрицы)

9034 9034 9034 9034

Секция шнека 1 2 3 4 5 6 7

7

8 9 10
Винтовой элемент BAGUE C2F C2F C2F C2F C2F C2F C2F

C2F INO Длина (мм) 20 50 50 50 50 50 5 50 25 50
Шаг (мм) 33.33 25 25 16,66 16,66 12,5 12,5

Свойства экструдатов и каши

Функциональные и сенсорные качества экструдатов были использованы в качестве наилучших критериев. уровни содержания влаги в корме и мякоти гуавы.

Степень расширения определяли путем взятия диаметра 10 экструдатов с помощью штангенциркуля (Absolute Digimatic Caliper, Series-500, Innox, Япония), усредненного и разделенного на диаметр сопла фильеры экструдера (Rayas-Duarte et al. al.1998). Плотность экструдатов рассчитывали по массе на единицу объема, используя выражение:

Плотность (г / см 3 ) = масса / π r 2 л (см 3 )

Водопоглощение индекс (WAI) и индекс растворимости в воде (WSI) продукта определяли методом, описанным Anderson et al. (1969). К 20 г измельченной каши добавили 200 мл горячего молока и подавали горячим. Образцы были оценены на предмет общей приемлемости с помощью группы частично обученных судей с использованием девятибалльной гедонистической шкалы.

Отбор образцов для дальнейшего исследования

На основании результатов, полученных в результате проведенных выше тестов, для дальнейшего исследования была выбрана каша, экструдированная с содержанием влаги 15% и мякотью плодов гуавы 20 и 30%. Сахар в различных количествах (20, 25 и 30%) был включен в отобранные выше образцы. Пшеничную крупу, мякоть гуавы и сахар смешали. Образцы хранили при 50 ° C, чтобы довести влажность до 15%. Образцы были экструдированы с использованием ранее упомянутых условий с использованием фильеры с четырьмя отверстиями, имеющими 1.Диаметр каждого отверстия 5 мм. Для нарезки экструдатов использовали двухлопастный резак с торцевой головкой, работающий со скоростью 15 об / мин, так что получали кашу, подобную гранулированной. Эмульсию плодов гуавы распыляли на выходе из фильеры при 1,0% готового продукта.

Сенсорное качество

200 мл горячего молока смешали с 10–20 г сахара (необязательно) и добавили к нему 20 г каши, перемешали и подавали горячим. Органолептическая оценка образцов проводилась группой из десяти полуобученных судей с использованием 9-балльной шкалы оценки гедонизма (Amerine et al 1965).Образцы с 30% сахара получили более высокий балл, поэтому эти образцы были подвергнуты дальнейшему анализу.

Химические характеристики каши

Влажность, белок, жир, клетчатка, сахар и крахмал определяли с использованием методов AACC (2000).

Исследования хранения

Отобранные приготовленные образцы каши были упакованы в пакеты из полиэтилена низкой плотности (LDPE) и алюминиевого ламината и запечатаны. Образцы хранили при температуре окружающей среды (15–34 ° C) для исследования срока годности путем измерения увеличения влажности с регулярными интервалами в 30 дней в течение 6 месяцев.Относительная влажность при комнатной температуре в этот период составляла 70%.

Статистический анализ данных

Значения были средними для трех повторностей. Собранные данные были подвергнуты статистическому анализу с помощью метода дисперсионного анализа (Steel and Torrie 1960). Наименьшая значимая разница (LSD) использовалась в качестве критерия значимости.

Результаты и обсуждение

Функциональные и сенсорные свойства экструдатов

Степень расширения

Степень расширения и объемная плотность экструдатов описывают степень вспучивания материала на выходе из экструдера.Индекс секционного расширения учитывает расширение только в направлении, перпендикулярном потоку экструдата, тогда как объемная плотность учитывает расширение во всех направлениях (Falcone and Phillips 1988). Данные по влиянию влажности и уровня мякоти плодов гуавы представлены в таблице.

Таблица 2

Влияние влажности корма и уровня мякоти гуавы на функциональные и сенсорные качества пшеничных экструдатов и пшеничной каши

Параметр Влажность (%) Уровень мякоти гуавы (%) Среднее ± стандартное отклонение
0 10 20 30 40 50
Степень расширения экструдата 12 3.79 ± 0,13 3,55 ± 0,11 3,38 ± 0,18 3,44 ± 0,11 3,14 ± 0,14 2,97 ± 0,11 3,38 ± 0,13
15 3,67 ± 0,11 3,52 ± 0,2500 3,67 ± 0,13 3,28 ± 0,17 3,10 ± 0,26 2,69 ± 0,19 3,32 ± 0,18
18 3,16 ± 0,08 2,99 ± 0,09 2,50 ± 0,06 2,31 2.51 ± 0,09 2,59 ± 0,03 2,68 ± 0,07
Среднее ± SD 3,54 ± 0,11 3,35 ± 0,14 3,18 ± 0,12 3,01 ± 0,12 2,92 ± 0,16 2,75 2,75 3,13 ± 0,13
LSD ( p ≤ 0,05) 0,40
Плотность (г / куб.см) экструдата 12 0,12 ± 0,02 0,15 0,15 0,03 0.14 ± 0,01 0,15 ± 0,11 0,18 ± 0,01 0,15 ± 0,05
15 0,13 ± 0,11 0,18 ± 0,18 0,17 ± 0,08 0,21 ± 0,07 0,22 ± 0,06 0,25 ± 0,01 0,19 ± 0,08
18 0,19 ± 0,08 0,22 ± 0,09 0,23 ± 0,01 0,27 ± 0,01 0,31 ± 0,10 0,30 ± 0,04 0,25 0,25

Среднее ± стандартное отклонение 0.15 ± 0,07 0,18 ± 0,13 0,19 ± 0,04 0,21 ± 0,03 0,23 ± 0,09 0,24 ± 0,02 0,20 ± 0,06
LSD ( p ≤ 0,05)
Индекс водопоглощения (WAI, г / г) каши 12 5,01 ± 0,08 5,03 ± 0,05 4,92 ± 0,04 4,95 ± 0,07 4,93 ± 0,12 4,71 ± 0,04 4,93 ± 0,06
15 6.35 ± 0,12 6,40 ± 0,18 6,10 ± 0,14 5,91 ± 0,11 6,02 ± 0,10 5,82 ± 0,12 6,10 ± 0,13
18 6,48 ± 0,10 6,28 ± 0,1 6,17 ± 0,11 5,99 ± 0,17 6,09 ± 0,14 5,73 ± 0,11 6,12 ± 0,13
Среднее ± SD 5,95 ± 0,09 5,90 ± 0,11 5,73 ± 0,11 5.68 ± 0,15 5,42 ± 0,13 5,72 ± 0,13
LSD ( p ≤ 0,05) 0,22
Индекс водорастворимости (WSI,% db) каши 12

0,26 22,38 ± 0,21 22,34 ± 0,19 22,80 ± 0,21 22,98 ± 0,18 22,99 ± 0,14 22,57 ± 0,20
15 19,05 ± 0,29 0,19 0,1848 ± 0,19 21,62 ± 0,17 21,88 ± 0,23 22,42 ± 0,21 21,17 ± 0,21
18 18,41 ± 0,23 19,24 ± 0,19 19,16 ± 0,123 0,19 19,22 ± 0,13 19,64 ± 0,17 19,38 ± 0,17
Среднее ± стандартное отклонение 19,79 ± 0,26 20,73 ± 0,19 20,99 ± 0,17 21,67 ± 0,19 21,36 ± 0,18 21,36 ± 0,18.68 ± 0,17 21,04 ± 0,19
LSD ( p ≤ 0,05) 1,18
Общая сенсорная приемлемость (оценка из 9) каши ( n = 10) 12 6,08 ± 0,06 6,37 ± 0,08 7,36 ± 0,11 7,23 ± 0,11 7,15 ± 0,09 6,80 ± 0,09 6,83 ± 0,09
15 7,10 ± 0,10 7,34 7.62 ± 0,13 7,67 ± 0,13 7,25 ± 0,11 6,29 ± 0,09 7,38 ± 0,11
18 6,66 ± 0,07 6,03 ± 0,05 7,23 ± 0,10 6,8 6,82 ± 0,07 6,11 ± 0,04 6,62 ± 0,06
Среднее ± стандартное отклонение 6,61 ± 0,07 6,58 ± 0,08 7,40 ± 0,11 7,25 ± 0,10 7,07 ± 6,73 0,07 6.94 ± 0,09
LSD ( p ≤ 0,05) 0,26

Измеренный коэффициент расширения пшеничной крупы и экструдатов смеси гуавы варьировал от 2,31 до 3,79. Средние значения степени расширения показывают, что содержание влаги в сырье 12% привело к более высокой степени расширения (3,38), а затем к содержанию влаги 15% (3,32) и 18% (2,68). С увеличением уровня пульпы гуавы наблюдалась тенденция к снижению степени расширения. Содержание влаги в корме 12 и 15% и уровень фруктовой мякоти 0–20% привели к более высокому коэффициенту расширения.Средние значения показали значительное снижение расширения при содержании влаги выше 15%. Добавление 30% или более пульпы гуавы привело к значительно меньшему расширению.

Несколько исследователей продемонстрировали, что степень расширения экструдированных злаков зависит от степени желатинизации крахмала (Case et al. 1992; Chinnaswamy and Hanna 1988). Повышение уровня пульпы гуавы привело к снижению степени расширения экструдатов. Это может быть связано с эффектом разбавления фруктовой мякоти на крахмал.Также этот эффект можно объяснить высоким содержанием волокна, которое конкурирует за свободную воду, содержащуюся в матрице, снижая ее способность к расширению. Об аналогичном открытии снижения степени расширения экструдированного печенья за счет включения экструдированной апельсиновой мякоти, содержащей большее количество волокон, сообщили Larrea et al. (2005).

Плотность

Насыпная плотность — очень важный параметр при производстве вспененных и формованных пищевых продуктов. Объемная плотность была связана с коэффициентом расширения при описании степени вспучивания экструдатов (Asare et al.2004 г.). Данные о влиянии влажности и уровня мякоти плодов гуавы на плотность представлены в таблице. Плотность, учитывающая расширение во всех направлениях, колебалась от 0,12 до 0,31 г / куб.см в случае каши из гуавы. Средние значения плотности показали, что содержание влаги в корме 18% привело к значительно более высокой плотности (0,25 г / куб.см), и не было существенной разницы между значениями содержания влаги в корме 12 и 15%. Увеличение уровня фруктовой мякоти показало тенденцию к увеличению плотности.По сравнению с контролем уровень мякоти плодов гуавы оказал значительное влияние на средние значения плотности выше 20% и 40% уровня мякоти соответственно. Наибольшая плотность была зафиксирована при 50% включении мякоти плодов.

Высокая объемная плотность связана с низким индексом расширения (Rayas-Duarte et al. 1998; Suknark et al. 1997). Образцы, экструдированные при содержании влаги в сырье 15%, показали сравнительно низкую плотность и высокую степень расширения. При низком содержании влаги в сырье тепловая энергия напрямую увеличивает температуру продукта.По мере повышения температуры продукта материалы более полностью готовятся и становятся более пластичными. Это состояние и высокая влажность при мгновенном испарении в фильере привели к большему расширению продукта, снижению его объемной плотности и содержания влаги в продукте (Kohda et al. 1989). Ding et al. (2006) сообщили, что повышенная влажность корма приводит к резкому увеличению плотности экструдата. Высокая влажность сырья привела к резиновой текстуре с относительно высокой плотностью. Увеличение насыпной плотности с увеличением уровня фруктовой мякоти может быть связано с увеличением содержания клетчатки в кормовом материале.Это произошло потому, что присутствие волоконных частиц имело тенденцию к разрыву клеточных стенок до того, как пузырьки газа расширились до своего полного потенциала (Lue et al. 1991).

Индекс водопоглощения (WAI)

Водопоглощение обычно приписывают диспергированию крахмала в избытке воды, и дисперсия увеличивается за счет степени повреждения крахмала из-за желатинизации и фрагментации, вызванной экструзией, то есть молекулярной массы восстановление молекул амилазы и амилопектина (Rayas-Duarte et al.1998). Условия обработки (то есть содержание влаги в сырье и уровень мякоти гуавы) повлияли на WAI экструдатов. Значения WAI варьировались от 4,71 до 6,48 г / г (таблица).

При увеличении влажности корма с 12 до 18% средние значения индекса водопоглощения показали тенденцию к увеличению. Индекс водопоглощения, как правило, тем выше, чем выше содержание крахмала. Повышение уровня мякоти гуавы показало тенденцию к снижению индекса водопоглощения.

WAI — это индекс желатинизации, и принято считать, что влажность сырья и температура цилиндра оказывают наибольшее влияние на экструдат, способствуя желатинизации (Ding et al.2005). При высоком содержании влаги вязкость крахмала будет низкой, что обеспечит интенсивное внутреннее перемешивание и равномерный нагрев, что приведет к усиленной желатинизации крахмала (Lawton and Handerson, 1972), что может привести к повышенному водопоглощению. Аналогичные эффекты увеличения содержания влаги на WAI были описаны ранее для экструдатов на основе риса (Ding et al. 2005) и экструзии риса с гороховой крошкой (Singh et al. 2007). WAI значительно снизился по мере увеличения процентного содержания фруктовой мякоти.Это может быть связано с относительным снижением содержания крахмала при добавлении пульпы и конкуренцией поглощения воды между пульпой и доступным крахмалом. Этот результат согласуется с результатами Artz et al. (1990). Они сообщили о снижении водоудерживающей способности, когда соотношение волокно / кукурузный крахмал увеличивалось при экструзии кукурузного волокна и смеси кукурузного крахмала.

Индекс растворимости в воде (WSI)

Индекс растворимости в воде, часто используемый в качестве индикатора разложения молекулярных компонентов (Kirby et al.1988), измеряет степень превращения крахмала во время экструзии, которая представляет собой количество растворимого полисахарида, высвобождаемого из крахмального компонента после экструзии (Ding et al. 2005). Значения WSI для экструдатов варьировались от 18,41 до 22,99% (таблица). Средние значения индекса растворимости в воде показали, что содержание влаги в сырье оказало значительное влияние на WSI: 12% привели к самому высокому индексу растворимости в воде, за которым следовали 15% и 18% влажности. Повышение уровня фруктовой мякоти показало тенденцию к увеличению индекса растворимости в воде, и по сравнению с контролем наблюдалось значительное увеличение за пределами 10% -ной мякоти гуавы.Более высокие значения индекса водорастворимости были зарегистрированы при влажности корма 12% и уровне мякоти плодов 40–50%.

Об аналогичных эффектах сообщалось в литературе для экструдатов на рисовой основе (Ding et al. 2005) и экструдатов из кукурузных пальцев (Onyango et al. 2004). Было высказано предположение, что увеличение WSI вызвано большим разложением крахмала при сдвиге во время экструзии в условиях низкой влажности. Jean et al. (1996) сообщили, что экструдаты при низком содержании влаги в сырье имеют более высокое сопротивление сжатию и вызывают изменения растворимости крахмала.Увеличение растворимости в экструдатах означает, что гранулы крахмала увеличивают степень фрагментации при низкой влажности корма во время экструзии кукурузной муки (Gomez and Aguilera 1983; Wen et al. 1990).

WSI увеличивается в зависимости от содержания пульпы. WSI — это параметр, который отражает деградацию компонентов волокна (Ларреа и др., 2005).

Общая приемлемость

Общая приемлемость пшеничной каши с включенной мякотью гуавы представлена ​​в таблице. Средние баллы сенсорной оценки показали, что все продукты с мякотью фруктов были в пределах допустимого диапазона.Статистически значимая разница наблюдалась для средних значений общей приемлемости. Приемлемость для потребителей пшеничной каши, содержащей мякоть гуавы, была максимальной, когда крупа была экструдирована при содержании влаги 15% и уровне мякоти фруктов 20 и 30%. Значительно более низкое среднее значение было зарегистрировано для уровня мякоти плодов 10 и 50% по сравнению с 40% из-за меньшего расширения. Если продукт расширяется меньше, компактная структура кажется тусклой, и, следовательно, это приводит к низкой оценке сенсорных характеристик.

Влияние уровня сахара на вкусовые качества

Влияние уровня сахара на сенсорное качество каши, содержащей гуаву, представлено в таблице. Было замечено, что с увеличением уровня сахара общая приемлемость увеличивалась для каждого уровня включения мякоти гуавы. Заметное увеличение внешнего вида каши наблюдалось с увеличением уровня включения сахара.

Таблица 3

Влияние уровня сахара на сенсорное качество (оценка из 9) каши из пшеницы, содержащей гуаву

00

00 7,24 ± 0,05

Уровень сахара (%) Контроль Уровень мякоти гуавы (%) Среднее ± стандартное отклонение
20 30
20 6.43 ± 0,09 6,36 ± 0,03 6,63 ± 0,09 6,47 ± 0,07
25 6,68 ± 0,06 7,02 ± 0,07 7,07 ± 0,10 6,92 ± 0,08 7,13 ± 0,08 6,75 ± 0,07 7,04 ± 0,07
Среднее ± стандартное отклонение 6,78 ± 0,07 6,84 ± 0,06 6,82 ± 0,08 6,81 ± 0,07 6,81 ± 0,07 9034 ( п ≤ 0.05) ( n = 10) 0,28

Существенные различия в органолептических показателях наблюдались, когда сахар был включен в отобранные образцы каши (20 и 30% мякоти гуавы) на трех разных уровнях. Каша, приготовленная с 30% -ным содержанием сахара, была признана наиболее приемлемой с точки зрения общей приемлемости. Следовательно, он был выбран для дальнейшего анализа и изучения хранения.

Химическая характеристика каши

Примерный состав образцов каши представлен в таблице.При взгляде на примерный состав каши видно, что содержание белка колеблется от 9,28 до 10,15%. Каша, содержащая 20 и 30% мякоти гуавы, показала меньшее процентное содержание белков и жиров по сравнению с контролем. Было отмечено, что каша с 30% мякоти гуавы имеет самый низкий процент жира (0,83%). Клетчатка в основном присутствует в небольших количествах (<9%), за исключением хлопьев для завтрака с высоким содержанием клетчатки, таких как овсяные хлопья и злаки, в состав которых входят отруби. Среди всех каш с 20% мякоти гуавы было самое большое количество сырой клетчатки (2.63%), затем 30% (2,53%) и контроль (1,57%). Статистически значимая изменчивость наблюдалась во всех продуктах в отношении содержания сахаров и крахмала. Джонс и др. (2000) также сообщили о химическом составе тридцати шести зерновых завтраков, приобретенных у разных производителей, и полученные результаты согласуются с данными настоящего исследования.

Таблица 4

Химический состав выбранных уровней каши, содержащей гуаву

Образец Белок (%) Жир (%) Сырая клетчатка (%) Восстанавливающие сахара (% глюкозы) Невосстанавливающие сахара (% глюкозы) Крахмал (%)
Контроль 10.15 1,47 1,57 8,41 11,50 58,67
Гуава 20% 9,41 1,09 2,63 11,708 11,708 9,28 0,83 2,53 8,77 12,62 56,62
LSD ( p ≤ 0,05) 0,31 0,21 0,27 0.39 0,31 2,19

Хранение каши

Наблюдались значительные различия в содержании влаги в кашах с фруктами гуавы, упакованных в полиэтилен низкой плотности (LDPE) и пакеты из алюминиевого ламината во время хранения при температуре окружающей среды (Рис. .).

Влияние хранения в условиях окружающей среды на содержание влаги (%) каши, упакованной в полиэтилен низкой плотности (P) и алюминиевый ламинат (L)

Роль упаковочного материала на стабильность хранения пшеничной каши быстрого приготовления с добавлением гуавы при температуре окружающей среды (15–34 ° C) условия исследовали на основании изменения влажности.Каша с 30% мякоти гуавы имела более высокое начальное содержание влаги, чем 20%. Влагосодержание каши, упакованной в полиэтилен, увеличилось с 7,17 до 8,35% (в случае Control P), с 7,24 до 8,49% (в случае Guava 20% P) и с 7,47 до 8,39% (в случае Guava 30% P). по сравнению с 7,18 до 8,20% (в случае контроля L) от 6,84 до 8,33% (в случае гуавы 20% L) и от 6,97 до 8,28% (в случае гуавы 30% L) для упакованных в алюминиевый ламинат в конце Хранение 6 месяцев. Увеличение было значительно выше в образцах, упакованных в полиэтилен, чем в алюминиевом ламинате.Видно, что образцы, упакованные в оба упаковочных материала, существенно не различались по цвету ни вначале, ни после хранения. Забик и др. Сообщили о повышении влажности печенья в разном упаковочном материале. (1979) и Сате и Салунхе (1981). Гупта и Сингх (2005) сообщили, что содержание влаги в различных категориях печенья увеличивается после 60 дней хранения при комнатной температуре. Singh et al. (2000) также сообщили, что содержание влаги в образцах увеличивается со временем хранения.

Заключение

Сделан вывод, что из смесей пшеницы и гуавы можно получить приемлемый, питательный и традиционный завтрак (кашу). Пшеничная каша быстрого приготовления с добавлением гуавы, экструдированная при содержании влаги в корме 15% и содержании мякоти гуавы 20% с 30% сахара, оказалась наиболее приемлемой. Фруктовая каша может храниться 180 дней в ПВД в условиях окружающей среды. Таким образом, можно утверждать, что каша с добавлением фруктов является весьма приемлемой и может внести разнообразие в продукты из хлопьев для завтрака.

Благодарности

Мы выражаем признательность за финансовую поддержку Совета научных и промышленных исследований (CSIR), Нью-Дели.

Ссылки

  • AACC. Утвержденные методы Американской ассоциации химиков зерновых. 10. Сент-Пол: Ассоциация; 2000. [Google Scholar]
  • Amerine MA, Panngborn RM, Roessler EB. Принципы сенсорной оценки еды. Лондон: Академический; 1965. с. 5. [Google Scholar]
  • Anderson RA, Conway HF, Pfeifer VF, Griffin EL.Рулонная и экструзионная варка из крупы сорго. Зерновые науки сегодня. 1969; 14: 3–4. [Google Scholar]
  • Artz WE, Warren CC, Villota R. Модификация кукурузного волокна и экструдированной смеси кукурузного крахмала с помощью двухшнековой экструзии. J Food Sci. 1990; 55: 746–750. DOI: 10.1111 / j.1365-2621.1990.tb05220.x. [CrossRef] [Google Scholar]
  • Асаре Е.К., Сефа-Дедех С., Сакьи-Доусон Е., Афоаква Е.О. Применение методологии поверхности отклика для изучения характеристик продукта экструдированных смесей рис-вигна-арахис.Int J Food Sci Nutr. 2004. 55: 431–439. DOI: 10.1080 / 09637480400003238. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]
  • Case SE, Hanna MA, Scwartz SJ. Влияние клейстеризации крахмала на физические свойства экструдированных продуктов на основе пшеницы и кукурузы. Cereal Chem. 1992; 69: 401–404. [Google Scholar]
  • Chinnaswamy R, Hanna MA. Взаимосвязь между содержанием амилозы и свойствами кукурузного крахмала при экструзионном расширении. Cereal Chem. 1988. 65: 138–143. [Google Scholar]
  • Ding QB, Ainsworth P, Tucker G, Marson H.Влияние условий экструзии на физико-химические свойства и сенсорные характеристики закусок из вспененного риса. J Food Eng. 2005. 66 (3): 283–289. DOI: 10.1016 / j.jfoodeng.2004.03.019. [CrossRef] [Google Scholar]
  • Динг К. Б., Эйнсворт П., Планкетт А., Такер Дж., Марсон Х. Влияние условий экструзии на функциональные и физические свойства расширенных закусок на основе пшеницы. J Food Eng. 2006. 73 (2): 142–148. DOI: 10.1016 / j.jfoodeng.2005.01.013. [CrossRef] [Google Scholar]
  • Истман Дж., Ортофер Ф., Солорио С.Использование экструзии для создания сухих завтраков. Мир зерновых продуктов. 2001. 46 (10): 468–471. [Google Scholar]
  • Falcone RG, Phillips RD. Влияние состава корма, влажности корма и температуры бочки на физические и реологические свойства закусочных продуктов, приготовленных из муки коровьего гороха и сорго методом экструзии. J Food Sci. 1988; 53: 1464–1469. DOI: 10.1111 / j.1365-2621.1988.tb09300.x. [CrossRef] [Google Scholar]
  • Fast RB. Сухие завтраки: обработанные зерна для употребления в пищу.Мир зерновых продуктов. 1987. 32 (3): 241–244. [Google Scholar]
  • Gomez MH, Aguilera JM. Изменение фракции крахмала при экструзии-варке кукурузы. J Food Sci. 1983; 48: 378–381. DOI: 10.1111 / j.1365-2621.1983.tb10747.x. [CrossRef] [Google Scholar]
  • Gupta HO, Singh NN. Приготовление печенья на основе пшеницы и кукурузы с высоким содержанием белка, их хранение, качество белка и органолептическая оценка. J Food Sci Technol. 2005; 42: 43–46. [Google Scholar]
  • Жан И.Дж., Work R, Камир М.Э., Бриггс Дж., Баррет А.Х., Бушуэй А.А.Избранные свойства экструдированного картофеля и куриного мяса. J Food Sci. 1996. 61: 783–789. DOI: 10.1111 / j.1365-2621.1996.tb12203.x. [CrossRef] [Google Scholar]
  • Джонс Д., Чиннасвами Р., Тан И., Ханна М. Физиохимические свойства готовых к употреблению хлопьев для завтрака. Мир зерновых продуктов. 2000. 45 (4): 164–168. [Google Scholar]
  • Кирби А.Р., Оллетт А.Л., Паркер Р., Смит А.С. Экспериментальное исследование эффектов конфигурации шнеков при варке кукурузной крупы с двухшнековой экструзией. J Food Eng. 1988. 8: 247–272.DOI: 10.1016 / 0260-8774 (88) -7. [CrossRef] [Google Scholar]
  • Kohda Y, Akinaga T, Sutrisno Влияние влажности корма и температуры процесса на свойства продукта и технологические характеристики экструзии маниоки. J Food Eng. 1989; 36: 89–97. [Google Scholar]
  • Ларреа М.А., Чанг Ю.К., Мартинес-Бустос Ф. Некоторые функциональные свойства экструдированной мякоти апельсина и их влияние на качество печенья. LWT Food Sci Technol. 2005. 38 (3): 213–220. DOI: 10.1016 / j.lwt.2004.05.014. [CrossRef] [Google Scholar]
  • Lawton BT, Handerson BA. Влияние экструдера на клейстеризацию кукурузного крахмала. Может J Chem Eng. 1972; 50: 168–172. DOI: 10.1002 / cjce.5450500205. [CrossRef] [Google Scholar]
  • Лю С., Се Ф., Хафф Х. Экструзионная варка кукурузной муки и волокна сахарной свеклы: влияние на свойства вспучивания, клейстеризацию крахмала и содержание пищевых волокон. Cereal Chem. 1991; 68: 227–234. [Google Scholar]
  • Onyango C, Noetzold H, Bley T., Henle Peroximate Состав и усвояемость ферментированных и экструдированных удзи из смеси кукурузо-пальчикового проса.Lebensm Wiss Technol. 2004. 37: 827–832. DOI: 10.1016 / j.lwt.2004.03.008. [CrossRef] [Google Scholar]
  • Райас-Дуарте П., Маевска К., Дёткотт С. Влияние параметров процесса экструзии на качество смесей из гречневой муки. Cereal Chem. 1998. 75: 338–345. DOI: 10.1094 / CCHEM.1998.75.3.338. [CrossRef] [Google Scholar]
  • Sally M (2012) Производство зерна в 2011–2012 годах оценивается в рекордные 250 тонн. Цитируется по http://articles.economictimes.indiatimes.com/2012-02-03/news. По состоянию на 28 февраля 2014 г.
  • Sathe SK, Salunkhe DK.Функциональные свойства белков северных бобов: эмульсия, пенообразование, вязкость и желатинизирующие свойства. J Food Sci. 1981; 46: 71–75. DOI: 10.1111 / j.1365-2621.1981.tb14533.x. [CrossRef] [Google Scholar]
  • Сингх Р., Сингх Г., Чаухан Г.С. Разработка сои для обогащения печенья и исследования срока годности. J Food Sci Technol. 2000. 37: 300–303. [Google Scholar]
  • Сингх Б., Секхон К.С., Сингх Н. Влияние влажности, температуры и уровня гороховой крупы на характеристики экструзии и характеристики риса.Food Chem. 2007. 100 (1): 198–202. DOI: 10.1016 / j.foodchem.2005.09.042. [CrossRef] [Google Scholar]
  • Steel JP, Torrie LH. Принципы и процедуры статистики. Нью-Йорк: Mc Grawhill Book Co., Inc .; 1960. [Google Scholar]
  • Suknark K, Phillips RD, Chinnan MS. Физические свойства экструдатов прямого расширения, изготовленных из частично обезжиренной арахисовой муки и различных типов крахмала. Food Res Int. 1997. 30: 575–583. DOI: 10.1016 / S0963-9969 (98) 00016-7. [CrossRef] [Google Scholar]
  • Вен Л. Ф., Родис П., Вассерман Б. П..Фрагментация крахмала и перевод белка в нерастворимую форму при двухшнековой экструзии кукурузы. Cereal Chem. 1990; 67: 268–275. [Google Scholar]
  • Zabik ME, Ficrke SG, Bristol DK. Влияние влажности на текстурные характеристики сахарного печенья. Cereal Chem. 1979; 56: 29–33. [Google Scholar]

Каша молочно-рисовая «Фрутоняня», 200 г

Каша молочно-рисовая «Фрутоняня», 200 г — Доставка по всему миру

Магазин не будет работать корректно, если куки отключены.

Похоже, в вашем браузере отключен JavaScript.

Для наилучшего взаимодействия с нашим сайтом обязательно включите Javascript в своем браузере.

Кашка ФРУТОНЯНЯ молочно-пшеничная, 200 г — полностью готовый к употреблению продукт с приятным вкусом, не содержащий консервантов, красителей и ГМО.Подходит для кормления малышей от 6 месяцев. Tetra Pak 200 мл надежно сохраняет вкус и аромат молочной каши, а также защищает продукт от воздействия кислорода, различных бактерий, солнечных лучей. Такая упаковка удобна для хранения и транспортировки. Эту вкусную кашу для малыша можно брать с собой в любую поездку. Благодаря своей крахмалисто-слизистой структуре и обволакивающему действию молочно-рисовая каша благотворно влияет на пищеварительный тракт и защищает желудок от раздражения. Пища обогащена пробиотическим инулином, который способствует нормализации пищеварения.Каша ФРУТОНЯНЯ молочно-пшеничная, 200 г купить в интернет-магазине Лукиме. Бренд: ФРУТОНЯНЯ. Страна происхождения: Россия. Состав: молоко сухое цельное, рисовая мука, фруктоза, мальтодекстрин, малиновое пюре, пребиотик — инулин, ароматизатор натуральный «Малина», вода. Условия хранения: при температуре от + 1 ° С до + 25 ° С, в защищенном от солнца помещении, при относительной влажности не более 75%. Упаковка: тетрапак. Срок годности: 6 месяцев.


Авторские права © 2019-настоящее время Lukime, Inc.Все права защищены.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.