Омлет как в детском саду

Пышный, высокий, плотный и сладко-ароматный! Омлет – забытый вкус детства. Я предлагаю приготовить его по технологии детского сада, а заодно развенчать несколько мифов вокруг этого незамысловатого, и в тоже время непростого блюда. Я расскажу и покажу секреты и фишки приготовления омлета как в детском саду.

Делать правильный омлет как в детском саду я научилась у своей мамы. Она вот уже больше 40 лет работает в детском саду. Медик-специалист, который составляет меню на 10-14 дней и контролирует питание дошколят.

На самом деле omelette – французское блюдо, и это поистине экзамен и испытание даже для самых именитых поваров. К примеру, в мишленовских ресторанах Франции любой соискатель на шефа всегда проходит кулинарный тест: его просят приготовить яичницу или омлет.

• Общ.\актив. время готовки:
  20 минут\10 минут
• Рейтинг:

  5 / 5 39 отзывов Подробнее о рейтинге

  ★★★★★

  39

  Оцените рецепт

• org/NutritionInformation»>
  Калорийность (100g):
  110 ккал

Ингрeдиенты:

• Яйцо – 5 шт.
• Молоко – 500 мл.
• Соль – 1 ч.л.
• Масло сливочное – 20 гр.

Приготовление:

Куриные яйца помыть и обсушить, разбить в рабочую миску. Вилкой проткнуть желтки и слегка взбить до однородного состояния. Очень важно усвоить: яйца для омлета взбивают исключительно вилкой. Ни венчиком, ни тем более миксерами не пользуются даже профессионалы.

К яйцам влить молоко. Посолить и продолжать взбивать. Следует сказать, что фанатизм тут неуместен. Пышной пены не требуется, а вот щадящая аккуратность даже приветствуется. Это гарантия того, что омлет на выходу из духовки не осядет.

Включить духовку и выставить температуру 200 градусов. Смазать сливочным маслом жаропрочную форму. Влить в нее яично-молочную массу и поставить в духовой шкаф на 10-15 минут. Духовой шкаф уже должен быть разогрет до температуры 200 градусов.

Готовый омлет полить горячим растопленным сливочным маслом. Слегка остудить и разрезать на порционные квадраты.

И тут пора начать рассказывать про мифы.

• Первый – о высоте. Многие вспоминают чуть ли не небоскрёб у себя на тарелке. Так вот согласно официальному документу самого Правительства, высота омлета не может превышать 4 см. Нормой считается 2,5-3 см в высоту.

• Миф второй – о крахмале и муке. Всё это выдумки или происки непрофессионалов. Никакого крахмала и тем более муки в омлете как в детском саду быть не может. Состав его предельно прост: яйцо, молоко, соль и обязательно сливочное масло. Кстати, его роль в бархатной структуре омлета далеко не последняя. Именно сливочное масло делает яйца мягкими и шелковистыми, в то время как растительные жиры могут превратить омлет в подошву. Соотношение яиц и молока тоже строго регламентировано: на одну порцию омлета одно яйцо и 100 мл. молока.

• Миф третий – время приготовления. Согласно нормативам СанПиНа омлеты должны готовиться «в течение 8 — 10 минут при температуре 180 — 200 С, слоем не более 2,5 — 3 см». Некоторые умники готовы запекать омлет аж 30 минут. Почти как курицу! Хотя технология правильного омлета, как видно из документов, это 200 градусов и 10 минут. Но если домашняя духовка плохо держит тепло, то время можно увеличить еще на 5 минут, чтобы омлет схватился.

Вот тут на срезе «правильный» омлет.

Если же время приготовления «перебрать», то омлет на срезе будет пористым, даст много жидкости, и это безжалостно может быть засчитано как кулинарный факап. «Правильный» омлет на срезе однородный. Чем больше дырочек, тем ближе к рецептурному провалу. Эту порцию я сознательно вернула в духовку, чтобы «передержать» и наглядно показать, как меняется структура омлета. Количество неправильных дырочек заметно возросло. Заметно и уменьшилась высота самого омлета.

Если учесть все хитрости и фишки, то получается, что омлет – это далеко не «дежурное» блюдо. Целое искусство, которое требует мастерства, прилежности и терпения! К своему «идеальному» омлету я тоже пришла не сразу. Но годы тренировок и любовь к этому простому непростому блюду всё же дали свои результаты. Пробуйте и вы приготовить омлет как в детском саду, и всё у вас получится!

Категории: Вкусно и недорого: рецепты на обед и ужин, Завтраки как в детском саду, Рецепты завтраков из яиц, Рецепты из яиц в духовке, Рецепты как в детском саду, Рецепты омлетов, Что приготовить быстро и вкусно, Что приготовить детям: меню от 1 до 7 лет, Что приготовить ребенку на завтрак

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор: Даша Черненко

Рецепт тыквенного супа-пюре с курицей

Тыква – необычайно полезный овощ, очень богатый калием, железом, витаминами и микроэлементами. При этом она низкокалорийная и прекрасно подходит для диетического питания. Поэтому рецепт тыквенного супа-пюре понравится всей семье: мамам – потому что полезно, папам – потому что вкусно, а детям – потому что суп оранжевый!:)

• Общ.\актив. время готовки:
  40 минут\25 минут
• Рейтинг:

  5 / 5 12 отзывов Подробнее о рейтинге

  ★★★★★

  12

  Оцените рецепт

• Калорийность (100g):
  54 ккал

Ингрeдиенты:

• Тыква – 700 грамм ( очищенная)
• Филе куриное – 400 грамм
• Морковь – 130 грамм (очищенная)
• Картофель – 200 грамм (очищенный)
• Лук-порей – 100 грамм
• Бульон – 1-1,5 литра
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Сыр – 40 грамм (твердых сортов)
• Масло сливочное – 20-30 грамм
• Батон – 4-5 кусочков
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу
• Сок лимонный – по вкусу
• Сметана – для подачи
• Зелень – для подачи
• Специи – по вкусу (я использую лавровый лист, сельдерей и петрушку)

Приготовление:

Для начала ставим варить куриную грудку. Специи добавляем по вкусу. Например: соль, перец, лавровый лист, немного сельдерея, петрушки. Варить около 15-20 минут. У меня была грудка запеченной курицы и замороженный бульон ,посему процесс варки курицы я пропустила.

Не особо мелко порезать морковь, картофель и тыкву.

Берем кастрюлю с толстым дном (у меня утятница), выкладываем масло и порезанный лук-порей. Я всегда использую и некоторое количество зеленой части. Вполне можно заменить на репчатый лук. Слегка обжариваем лук, затем добавляем морковь и обжариваем еще пару-тройку минут.

Добавляем картофель, тыкву, около литра бульона, в котором варилась наша грудка. Если его не хватает – добавьте простой воды. Варим минут 15, до готовности тыквы.

В самом конце добавляем измельченный чеснок и убираем с огня. Погружным блендером делаем суп-пюре. Регулируйте густоту по желанию. Лично я добавила еще грамм 200 бульона. Солим, перчим, добавляем лимонный сок(у меня 2 ст. ложки), тертый сыр, порезанную кусочками курицу, перемешиваем и ставим на небольшой огонь, доводя повторно до кипения.

С кусочков батона срезать корочки, порезать кубиком и обжарить-подсушить на сухой сковороде. Суп подаем с обжаренными кубиками батона, зеленью и сметаной. Из зелени я беру петрушку и зеленую сочную часть лука-порея. Приятного аппетита!

Категории: Вкусно и недорого: рецепты на обед и ужин, Картофель с мясом: рецепты, Картофель с сыром: рецепты в духовке и в сковородке, Низкокалорийные рецепты из картофеля: до 100 ккал на 100 г, Первые блюда, ПП рецепты из курицы: диетические, низкокалорийные, Рецепты супов пюре, Супы для осени, Супы из тыквы: рецепты, Что приготовить на ужин: быстро и вкусно

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор: OlgaK

Образец ежедневного плана питания для малышей (и графики кормления)

Принятие решения о том, чем кормить малыша каждый день, может оказаться непростой задачей, поэтому эти примеры планов питания для малышей, графики кормления и информация о том, что и когда кормить, должны помочь устранить некоторые путаница.

План питания для малышей

Чтобы дать вам примеры того, что малыш может съесть за день, у меня есть 5 примеров планов питания для малышей из моей реальной жизни, когда моему среднему ребенку было 2 года. Эти дни представляют собой обычные дни и покажут, как может колебаться аппетит и разнообразие продуктов, которые мы можем предложить нашим малышам.

Что нужно есть малышам?

Каждый день малыши должны получать смесь из:

• Белка из молочных продуктов, орехов/бобовых (в формах, безопасных для их возраста), мяса, птицы и рыбы.
• Сложные углеводы из цельного зерна и продуктов, включая сладкий картофель и тыкву.
• Полезные жиры, такие как авокадо, семена льна, семена чиа, семена конопли, яичные желтки, орехи и семена.
• Продукты, включая фрукты и овощи.

Малышам также нужны продукты, богатые железом и клетчаткой, которые они получат естественным образом, если будут есть продукты из перечисленных выше категорий. Также хорошей идеей будет предлагать им широкий ассортимент продуктов, чтобы убедиться, что они получают все необходимое для роста, и не попасть в колею придирчивости в еде.

Это может показаться ошеломляющим, но на самом деле, если вы стремитесь к минимуму 1-2 группам продуктов в большинстве приемов пищи и меняете то, что вы подаете в течение недели, вам не нужно тратить время на отслеживание групп продуктов или подсчет граммов, обещаю.

СОВЕТ: Получите таблицу ежедневного питания для малышей, которую можно распечатать, здесь.

Сколько раз в день должен есть малыш?

Большинству детей ясельного возраста достаточно трех основных приемов пищи и двух небольших перекусов в день. Настройтесь на своего малыша, потому что он может сначала предпочесть перекусить, а затем позавтракать позже утром в то время, которое обычно является утренним перекусом. Многие дети ясельного возраста также жаждут пообедать в 16:00 и были бы удовлетворены небольшим перекусом ближе к сну. Вы можете настроить по мере необходимости.

СОВЕТ: Может быть полезно рассматривать всю пищу, которую ваш ребенок съедает за один день, как «мини-приемы пищи» и подавать одни и те же продукты при каждом приеме пищи — вместо того, чтобы оставлять «перекусы» только для перекусов. . Это может улучшить отношение вашего ребенка ко всем приемам пищи!

Сколько времени должно быть между приемами пищи для малышей?

В зависимости от возраста вашего малыша и уровня его активности, от того, простужен ли он, чем вы занимаетесь и т. д., вы можете стремиться к 2-3 часам между приемами пищи и перекусами. Это временное окно даст им достаточно времени, чтобы нагулять аппетит, что может помочь им заинтересоваться тем, что вы им подадите.

Установление времени приема пищи и перекусов — это хороший распорядок, к которому нужно стремиться, поскольку он может установить ритм вашего дня и помочь вашему малышу понять, чего ожидать. (Т.е. постарайтесь не позволять себе перекусывать в течение всего дня, так как это самый быстрый способ испортить аппетит к еде!)

График кормления малышей

Вот три примера графиков кормления малышей, которые могут подойти вашему малышу. Они не высечены на камне, потому что я понимаю, что у всех разный распорядок дня, но они предназначены для того, чтобы служить вам примерами для рассмотрения и корректировки.

• 7 утра: Завтрак
• 9:30: Утренний перекус
• 12:00 Обед
• (13:00 дневной сон)
• 15:00: полдник
• 17:30: Ужин

ИЛИ

• 6 утра: Завтрак
• 9 утра: Утренний перекус
• 11:30: Обед
• (12-дневный дневной сон)
• 14:30: полдник
• 5:30: фрукты и/или овощи в ожидании ужина
• 18:00: Ужин

График кормления 1-летнего ребенка

Для годовалого ребенка, который все еще спит два раза в день и кормит грудью или бутылочкой, посмотрите, каким может быть его расписание. (Для получения дополнительной информации о том, как отучить ребенка от груди и постепенно отказаться от бутылочек или грудного вскармливания (если хотите), в этом посте есть вся информация по отлучению от груди, которая может вам понадобиться. )

СОВЕТ: Узнайте больше о графиках кормления годовалых детей здесь.

План питания для двухлетнего ребенка

Вот несколько примеров планов питания для малышей из реальной жизни с моим двухлетним ребенком. Сначала это был выходной день, и мы обычно едим меньше закусок, чтобы у нашего малыша появился аппетит к еде. В этот день она плотно позавтракала, так что банана ей хватило только на утренний перекус.

• Завтрак: яблочное пюре Вафли, яблочное пюре, ореховое масло
• Утренний перекус: банан, вода
• Обед: Паста песто из шпината с горошком, виноградом, фруктовой кожурой, молоком
• Полдник: помидоры черри, изюм
• Ужин: ½ булочки с сыром, брокколи, молоко

Образец плана питания для малышей, день второй

Это меню для малышей стало еще одним образцом дня в нашей жизни. В этот день моя двухлетка съела более сытные закуски и не съела все свои основные приемы пищи, как это иногда бывает.

• Завтрак: печенье для завтрака, многоразовый пакет с простым цельномолочным йогуртом
• Утренний перекус: сырная палочка, клементин
• Обед: яблочный суп с мускатной тыквой, вегетарианская соломка, свежий горошек с ранчо (все это она не ела и в основном игнорировала суп!)
• Послеобеденный перекус: Joe’s O’s, киви, молоко
• Ужин: тако с начинкой из говяжьего фарша, перца, фасоли и кукурузы; кесадилья с сыром (в основном она ела кесадилью)

Образец плана питания для малышей, день третий

Я люблю готовить кексы по выходным, чтобы иметь их под рукой для легкого завтрака в будний день, а бананово-овсяные кексы всегда пользуются успехом у моих детей.

• Завтрак: бананово-овсяный кекс, дыня, молоко
• Утренний перекус: обжаренные яблоки с корицей
• Обед: кесадилья с фасолью и сыром, кукуруза, жареные цуккини, клубнично-яблочное пюре
• Полдник: крекеры с сыром
• Ужин: креветки терияки с цукини и рисом

Образец плана питания, день четвертый

Это может быть или не быть правильным количеством еды для вашего ребенка, поэтому регулируйте то, что вы даете, исходя из его типичного голода, и разрешайте больше еды, если он сообщит вам, что все еще голоден. голодный.

• Завтрак: оладьи со шпинатом, ананас, арахисовое масло
• Утренний перекус: 2% йогурт Siggi, огурцы
• Обед: сладкий картофель, жареный сыр, перец, сублимированная клубника, печенье с шоколадной крошкой
• PM Закуска: сырная палочка и клементин
• Ужин: яичные кексы с овощами, сальса, яблочное пюре, печенье

Образец плана питания, день пятый

Мы едим овсянку по крайней мере два раза в неделю, и я обнаружил, что регулярное употребление ее каждую неделю повышает вероятность того, что мой малыш будет счастлив ее есть.

• Завтрак: овсянка с черникой
• Перекус: банан
• Обед: маффины с морковным пирогом, картофель фри с жареной морковью, творог, виноград
• PM Закуска: творог, малина, крекеры
• Ужин: запеченная куриная грудка, сырный рис с морковью, арбуз

СОВЕТ: В этот день мой ребенок был на пике творога, следовательно, дважды.

Как узнать, достаточно ли ест мой малыш?

Если ваш малыш здоров и энергичен, достигает определенных целей и набирает вес, вы можете быть уверены, что он съест столько, сколько ему нужно, чтобы утолить голод, при условии, что у него нет проблем со здоровьем. (Если есть медицинские проблемы, всегда консультируйтесь с педиатром.)

Чтобы помочь им в этом, попробуйте:

1. Ограничить отвлекающие факторы за столом, выключив экраны, чтобы они могли сосредоточиться на еде.
2. Посидите с ними, пока они едят, чтобы они начали учиться манерам за столом и могли подражать тому, что вы делаете.
3. Не заставляйте их есть больше, чем они хотят.
4. Ознакомьтесь с разделом ответственности при кормлении, чтобы избежать борьбы за власть.
5. Установите время приема пищи и решите, что кормить при каждом приеме пищи.
6. Пусть дети решают, что из еды есть и в каком количестве.
7. Старайтесь предлагать разнообразную здоровую пищу в течение недели.
8. Помните, что если малыш отказывается от еды, это не значит, что она ему не нравится.
9. Держите продукты, которые вы хотите, чтобы они ели, в регулярной ротации, чтобы они были знакомы.
10. Подавайте небольшими порциями, чтобы дети не переутомились.
11. Будьте терпеливы, они еще учатся!
12. Помните, что аппетиты естественным образом колеблются, и это не повод для беспокойства.

СОВЕТ: Узнайте больше о нормальной привередливости в еде у малышей.

Идеальной диеты для малышей не существует

И самое главное, фотографируйте блюда, которые другие дети едят с недоверием. Нет двух одинаковых детей, нет двух одинаковых семей. Не существует одного идеального способа накормить малыша, но я надеюсь, что некоторые примеры помогут!

Щелкните здесь, чтобы получить распечатанный Ежедневный справочник по питанию для малышей.

Мне бы очень хотелось узнать, как вы относитесь к еде для малышей и времени в вашем доме, поэтому, пожалуйста, оставьте комментарий ниже, чтобы поделиться!

Образец дневного рациона для 2-летнего ребенка

Здоровое меню для детей может стать легкой задачей, если приготовить еду совсем немного! Посмотрите, насколько простым и легким может быть примерный прием пищи для двухлетнего ребенка!

Проблемы с кормлением двухлетнего ребенка? Может быть легко планировать приемы пищи и делать их здоровыми и веселыми, если у вас есть несколько инструментов за поясом! По мере того, как ваш ребенок продолжает развивать свои навыки кормления, поощряйте новые продукты и сочетания вкусов. Хотя вы, как родитель, отвечаете за то, что подавать во время еды, ваш ребенок учится саморегуляции и должен решать, сколько он или она хочет съесть.

Как вести себя с привередливым едоком

У вас есть проблемный едок? Не волнуйся! Многим детям необходимо несколько раз попробовать новую пищу, прежде чем они ее примут. Попробуйте представить ранее отвергнутые продукты в новой форме, размере, текстуре или температуре. Например, если вашему ребенку не нравится вареный горох, попробуйте подавать его охлажденным или смешать любимую еду с менее любимой. Не забывайте, что дети в этом возрасте тоже любят закуски! Также может помочь быть хорошим образцом для подражания и есть продукты, которые вы хотите, чтобы ели ваши дети. Будет очень сложно заставить детей есть овощи во время ужина, если они увидят, что вы перекусываете энергетическим батончиком или чипсами.

Советы по приготовлению здоровой и вкусной еды

• Добавьте небольшое количество специй и трав, чтобы усилить вкус.
• При необходимости нарежьте продукты на мелкие кусочки.
• Добавляйте в блюда разнообразные цвета и текстуры, чтобы сделать их визуально интересными.
• Пусть дети экспериментируют с тем, как есть; это нормально, если они запутаются!
• Храните кукурузу и другие фрукты или овощи в морозильной камере, чтобы сэкономить время.
• Используйте свежие или свежие, замороженные или консервированные фрукты в собственном соку, чтобы получить взрыв вкуса.
• Купите белковые продукты, такие как курица или индейка, и храните их в морозильной камере.
• См. пример меню для 3-летнего ребенка, чтобы узнать больше идей о еде.

Примерное меню для ребенка 2 лет

По возможности используйте обезжиренное молоко, йогурт и сыр. Обогащенное кальцием и витамином D органическое соевое молоко, миндальное молоко или несладкий кокос (в умеренных количествах) в качестве заменителей. Листовая капуста, зелень репы, китайская капуста, зелень горчицы и витаминизированный тофу также являются хорошими вариантами на растительной основе!

Рекомендации пищевых групп по питанию для 2-летнего ребенка

ChooseMyPlate.gov рекомендует следующие порции для 2-летнего ребенка, нуждающегося в 1000 калорий:

• Зерна: 3 унции
• Овощи: 1 чашка
• Фрукты: 1 чашка
• Молочные продукты: 2 стакана
• Белковые продукты: 2 унции

Подпишитесь на нашу рассылку новостей!

Имя

Фамилия

Эл. адрес

Я

Родительская школа

Предоставляя свой адрес электронной почты, вы соглашаетесь с нашей политикой конфиденциальности. Мы никогда не продаем и не передаем ваш адрес электронной почты.