Лангет з яловичини витриманий — М’ясторія

Спосіб доставки:

Доставка у відділення Нової Пошти

Кур`єр по Києву

Самовивіз

Доставка за Київ до 20 км від КП

• Доставка: Новою Поштою

  • В регіони, де не поновила роботу «Нова Пошта» та ведуться активні бойові дії, доставка тимчасово не здійснюється.
  • Мінімальна сума замовлення – 1500 грн. При замовленні на суму до 3000 грн вартість доставки – 260 грн. Якщо сума перевищує 3000 грн – доставка безкоштовна.
  • Доставка по Україні здійснюється після 100% передплати.
  • До вартості доставки входить термобокс із холодоагентом, щоб ви гарантовано отримали свіжу продукцію.
  • Товар відправляємо після 100% передплати цього ж дня, якщо ваше замовлення підтверджене та оплачене до 13:00.
  • Термін доставки по Україні – 1-3 дні. Продукти залишаться свіжими завдяки термобоксу та холодоагенту.
  • Доставка продукції по Україні здійснюється тільки в сирому вигляді.
  • До замовлень на суму понад 5000 грн додається термосумка у подарунок.

  
  Дізнатись більше про доставку >>

• Мінімальна сума замовлення для безкоштовної доставки кур`єром: 1200 грн

  Вартість платної доставки кур`єром: 100 грн

  Доставка з магазинів-ресторанів по Києву:

  – М`ясторія на Оболоні

  – М`ясторія на Позняках

  – М`ясторія на Солом`янці

  – М`ясторія на Теремках

  – М`ясторія на Софіївській Борщагівці

  – М`ясторія на Голосіївській

  Термін доставки – від 30 хвилин до 1 години.

  Термін доставки може бути збільшено, враховуючи завантаженість доріг та рівень безпеки у місті.

  
  Дізнатись більше про доставку >>

• Адреси магазинів, що працюють:

   – вул. А. Ахматової, 22 (Позняки): 10:00 – 22:00 (кухня – 10:00 – 21:30)

   – просп. Героїв Сталінграду, 8 (Оболонь): 10:00 – 22:00 (магазин), 12:00 – 22:00  (ресторан) (кухня – 10:00 – 21:30)

   – вул. Ак. Вільямса, 3/7 (Теремки): 10:00 – 22:00 (кухня – 10:00 – 21:30)

   – вул. Кудряшова, 20a (Солом’янка): 10:00 – 22:00 (кухня – 10:00 – 21:30)

   – вул. Соборна, 140А (Софіївська Борщагівка): 10:00 – 22:00 (кухня – 10:00 – 21:30)

  просп. Голосіївський, 58-А (Голосіївська): 10:00 – 22:00 (кухня – 10:00 – 21:30)

  Ви можете отримати ваше замовлення в зручний для вас час.

  
  Дізнатись більше про доставку >>

• • 
    Вартість доставки: 240 грн.
  • 
    Мінімальна сума замовлення: 1500 грн.
  • 
    Замовлення від 2500 грн – доставка безкоштовна.
  • 
    Термін доставки до передмістя Києва – від 1 до 3 годин при замовленні з 10:00 до 21:00. Замовлення, виготовлені після 21:00, доставляються наступного дня.

  
  Дізнатись більше про доставку >>

 Лангет з витриманої  яловичини 

Лангет з яловичини – це ніжні шматки головної частини вирізки, за формою нагадує «язичок». Французи полюбили цю частину вирізки та пропонують готувати її на добре розігрітій сковорідці, попередньо потрібно відбити та посипати сіллю й перцем. Лангет з вирізки має насичений м`ясний смак і є достатньо м`який та ніжний. 

Лангет отримують з Вирізки (Tenderloin) – це найніжніша, пісна та найдорожча частина яловичини.  

Яловичина для лангету з вирізки витримувалась вологим способом для збільшення ніжності м`яса. 

Рекомендуємо ступінь обсмаження – Medium Rare.

Авторизуйтеся
, для того, щоб додати відгук

Усі публікації

М’ясторія —
м’ясний магазин, де можна купити м’ясо з доставкою по Києву

Серед багатьох інших продуктів особливо вирізняється м’ясо – джерело білка та основа для багатьох смачних страв. Говорячи про нього, можна мати на увазі різні типи цього продукту:

1) Яловичина
2) Свинина
3) Курятина
4) Кролятина
5) Качине м’ясо
І багато інших видів м’яса, які люди вживають у їжу.

Збираючись купити м’ясо, варто знати про його корисні властивості. Важливо розуміти, що в залежності від тварини властивості продукту будуть змінюватися, так само як рекомендації щодо приготування. Наприклад, свинина найкраще підходить для шашлику, а м’ясо перепілки відмінно підійде для людей, які сидять на дієті.

Лангет из говядины — пошаговый рецепт с фото

Главная » Каталог рецептов » Горячие блюда » Рецепт приготовления Лангет из говядины

Лангет — нарезанная продолговатыми ломтиками говядина. Отбивать мясо нужно так, чтобы оно было похоже на язычки. Несмотря на необычность слова, процесс приготовления лангета довольно простой. Говядина обжаривается в панировке, и получается мягкой и сочной.

Ингредиенты
Калорийность
Как приготовить
Похожие блюда
Комментарии

Ингредиенты для блюда

• Энергетическая ценность (beta)
• Общая масса ингредиентов: 825 г.
• Калорий на 100г: 242 ккал
• Калорий на порцию: 500 ккал
• Калорий всего блюда: 2000 ккал
• Белки: 61.1
• Жиры: 216.9
• Углеводы: 117

Как приготовить Лангет из говядины — пошаговое описание

1Мясо нарезаем поперек волокон на пласты толщиной примерно 1 см.

2Отбиваем говядину. Солим, перчим.

3Смешиваем яйцо, сметану и майонез. Солим, перчим.

4Каждый кусочек говядины макаем в кляр.

5Затем обваливаем в сухарях.

6Выкладываем на раскаленную сковороду и обжариваем до румяной корочки.

7Переворачиваем на другую сторону и жарим до готовности.

8Лангет готов. Подаем с гарниром. Приятного аппетита!

Оцените рецепт Лангет из говядины

Или сохраните, чтобы не потерять

Добавил: Вишенька

Смотрите также:

Горячие блюдаЕвропейскаяФранцузскаяПодается к столуГорячиеСпособ приготовленияЖаритьНа обедНа ужинМясоГовядина

Блюдо

• Выпечка
• Гарниры
• Горячие блюда
• Десерты
• Заготовки
• Закуски
• Напитки
• Питание
• Салаты
• Соусы
• Супы

Назначение

• Для детей
• На завтрак
• На обед
• На полдник
• На праздничный стол
• На природу
• На ужин
• На фуршет

Приготовление

• Быстро
• Легко
• На костре
• Недорого
• Подается к столу
• При помощи
• Сладкие
• Способ приготовления

Основной ингредиент

• Бобовые
• Грибы
• Желатин
• Зелень
• Имбирь
• Какао
• Крупы
• Кукуруза
• Лаваш
• Лапша
• Мак
• Мед
• Молочные продукты
• Морепродукты
• Мясо
• Овощи
• Орехи
• Птица
• Рыба
• Сухофрукты
• Сыр
• Тесто
• Фрукты
• Шоколад
• Ягоды
• Яйцо

География

• Азиатская
• Американская
• Арабская
• Еврейская
• Европейская
• Индийская
• Китайская
• Корейская
• Республики СССР
• Русская
• Тайская
• Турецкая
• Японская

Возможно это вам понравится

• Зразы из индейки

• Зразы «Кодрянка»

• Лангет из говядины

• Торт печеночный

Присоединяйтесь к нам

Лангет из говядины

от редакции

Лангет – тонкий, не широкий, языкообразный кусок говядины, отбитый и обжаренный на сковороде. Лангет известен как одно из самых простых в приготовлении блюд.

Приготовление: 20 минут

Количество порций: 2

Ингредиенты

• Говядина (тонкая часть вырезки) – 300 г
• Масло растительное или топленое — 0,5 ст.л.
• Сливочное масло – 50 г
• Соль – 2-3 щепотки
• Перец черный молотый – 1-2 щепотки

Лангет можно подавать с любым гарниром. Например, с жареным пюре (из пюре сформировать котлетки, смазать их яйцом, обвалять в сухарях и запечь в духовке).

Как приготовить лангет из говядины:

Указания

1. Вырезку промыть, обсушить, снять пленку и нарезать поперек волокон на кусочки толщиной около 1,5-2 см.
2. Отбейте их деревянной киянкой и вырежьте продолговатые, слегка заостренные с одного конца лубки (в виде язычка).
3. Посыпать лангеты солью и перцем.
4. Хорошо разогрейте сало на сковороде. Обжариваем лангет с двух сторон по несколько минут до золотистой корочки (до нужной степени прожарки – от слегка до полной прожарки). Для этого сначала обжариваем 2-3 минуты с одной стороны.
5. А потом еще 2 минуты с другой стороны.
6. Растопить сливочное масло.
7. Готовые лангеты аккуратно выложите на подогретую посуду и сверху полейте растопленным сливочным маслом.
8. Разложить гарнир – жареный картофель или отварную брюссельскую капусту, тушеную морковь, отварной зеленый горошек, сбрызнутый маслом, цветную капусту. Подавайте лангет сразу же с гарниром.

Также нравится

Турция Лангет

Классический лангет готовится из ломтиков телячьей вырезки, имеющих форму языков. В домашних условиях приготовить лангет можно не только из говядины. Сегодня мы приготовим свой вариант – лангет из индейки в соевом соусе и панировочных сухарях. Порции: 4 Ингредиенты Индейка…

Тушеная говядина с говядиной

Идеальный рецепт тушеной говядины с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Говяжий бульон и говяжий бульон

Идеальный рецепт говяжьего бульона и говяжьего бульона с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Бефстроганов (из говядины)

Бефстроганов — известное блюдо русской кухни. Мягкая, нежная говядина с вкусным соусом. Бефстроганов лучше всего сочетается с картофельным пюре. Настоящая вкусная и питательная домашняя еда! Ингредиенты Говядина (у меня шейная часть) – 500 г Репчатый лук – 1 шт. Гар…

Шницель из говядины, плецли из говяжьего сока

Идеальный рецепт шницеля из говядины, плецли из говяжьего сока с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Beef Stroganoff (Говядина по-строгановски) с горчицей

Обжаренное мясо, которое затем томится в нежном сметанном соусе с горчицей и помидорами, получается мягким, сочным и буквально тает во рту. Готовить 1 час Порций 8 Ингредиенты Говядина (мякоть) – 800 г Репчатый лук – 1 шт. Вода или бульон – 2 стакана Fl…

Тартар из органической говядины

Рецепт идеального тартара из органической говядины с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Ростбиф Из мраморной говядины

Хорошо приготовленный ростбиф из мраморной говядины может стать настоящим украшением любого стола, даже праздничного. Мясо готовится в духовке по особому рецепту и имеет маленький секрет… Приготовление: 2 часа Порций: 4-6 Ингредиенты Говяжья вырезка – 1,5-2 Килограмм …

Говядина со шпинатом – жареная говядина со шпинатом

Идеальная говядина со шпинатом – рецепт жареной говядины со шпинатом с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Чили Говядина

Необычный рецепт приготовления говядины с фасолью и какао. Блюдо получается пикантным, ароматным и пряным. Если вы хотите разнообразить свое меню, заходите и ознакомьтесь с рецептом! Этим блюдом вы точно удивите свою семью. Приготовление: 1 час Серв…

Солонина

Использование в рецепте селитры (нитрата калия) дает розовое мясо. Без селитры мясо получается фиолетово-серым, как на фото. Порций: 8-10 Ингредиенты Коричневый сахар – 6 ст. ложки Сольпере – 1 ст. ложка (по желанию) Палочки корицы – …

Энчилада с говядиной

По внешнему виду блюдо похоже на известную нам лазанью, и оно тоже сложено слоями. Но на вкус это совсем другое блюдо. Пряный, яркий и очень сытный. С большим количеством мяса и соуса. Представляю вам инструкцию, в которой описано как…

Фахитас с говядиной

Фахитас — одно из самых известных мексиканских блюд, ставшее популярным далеко за пределами Латинской Америки. Фахитас назван в честь слова «фахита», что означает «раздевание». Именно так все ингредиенты нарезаются полосками. Блюдо подается на горячей сковороде. Раздел…

«Пибимпап» с говядиной

«Пибимпап» — классическое корейское блюдо, вкусное и полезное! В переводе «бибимбап» означает смесь риса и других продуктов, то есть рис, мясо и овощи — и все на одной тарелке. Приготовление: 45 минут Количество порций: 4 ингредиента Ростки сои – 1 чашка воды. ..

Вареная говядина

Идеальный рецепт вареной говядины с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Борщ с говядиной

Вкусный красный борщ с говядиной готовится очень просто. Приготовление: 1 час 50 мин Количество порций: 6 Ингредиенты Говядина – 500 г Свекла – 1 шт. Картофель – 2 шт. Капуста – 200 г Морковь – 1 шт. Лук – 1 шт. Зелень (укроп или петрушка) – 2-3 чайные ложки Томатная паста – 1 ст…

Бургундская говядина

Идеальный рецепт бургундской говядины с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Буррито с говядиной

Буррито с говядиной, пожалуй, одно из самых известных мексиканских блюд. Приготовьте вкусный мексиканский буррито с говядиной дома. Это просто! Ингредиенты Говядина – 300 г Лук репчатый – 1 шт. Перец сладкий – 1 шт. Зеленый перец чили – 1 шт. Чеснок – 2 зубчика Помидоры – 2 шт. Канн…

Говяжий фарш

Этот рецепт говяжьего фарша просто подарок судьбы! Из него и котлеты получаются сочные и вкусные, и всевозможные рулетики, где в качестве начинки можно использовать много чего вкусненького! Приготовление: 30 минут Количество порций: 8 Ингредиенты Говядина – 1 кг Лук – 2 шт. Яйца – 2 шт. Батон –…

Вяленая говядина

Еще один вкусный рецепт вяленой говядины со специями, которые используются для приготовления карпаччо и придают мясу особый вкус. Приготовление: 3 дня Ингредиенты Говядина, мякоть – 1 кг Соль – 4 ч.л. Сахар – 2 ч.л. Кориандр – 4 ч.л. Сухой чеснок – 4 ч.л. и вкусно приготовить лангет.

Лангет — общие принципы и способы приготовления

Лангет — настоящее блюдо русской кухни, хотя и имеет французское название.Что поделать — время его изобретения характеризуется преклонением перед всем Французский, даже название ему дали в честь французского повара.Это говядина, нарезанная длинными тонкими ломтиками, похожими на языки, и обжаренная на сковороде.Говяжьи языки перед панировкой слегка отбивают и удаляют жилки. На французский язык это слово переводится — язык.

Обычно мясо сначала обжаривают на сковороде в натуральном виде, перед обжариванием обваливают в муке или панировочных сухарях, а иногда обмакивают в лайме. Изначально лангет подавали только в ресторанах. Во времена советского расцвета общепита это легко стандартизируемое блюдо было известным полуфабрикатом кухни рабоче-крестьянской страны. Простое мясное блюдо вполне успешно можно приготовить в домашних условиях.

Лангет — приготовление продуктов

Ресторанные кухни разных стран предлагают специальные варианты блюд из говядины: говяжий медальон, стейк, натуральная котлета и другие. У всех этих блюд разные аппетитные названия, но суть у них одна – это всего лишь разновидности лангета. Какое мясо лучше выбрать? Конечно, самые лучшие сорта телятины, например, внутренние поясничные мышцы, нарезать кусками толщиной 10-15 см.

Правильно разрезать мясо в поперечном направлении. Порционные кусочки слегка отбить и посолить, посыпать перцем и запанировать в муке, а еще лучше в панировочных сухарях. Можно жарить и без всякой панировки. Выбирая степень прожарки мяса, определяем время приготовления. Любителям «мяса с кровью» следует понимать, что такой вариант допускается только из говядины, телятина должна быть прожарена сильнее. Лангет может быть сильно обжарен, средне или слабо обжарен. Общая обработка не превышает 10 — 15 минут.

Если вы продержите мясо на сковороде больше этого времени, вы рискуете получить так называемую «сухую подошву». Слегка поджаренный лангет получается, если кусочки мяса выдержать на сковороде около трех минут с каждой стороны. Чтобы определить готовность, просто проткните его вилкой и придавите. Прозрачный сок сигнализирует о полной готовности блюда. На гарнир хорошо смотрится картофель и зеленый салат, и, конечно же, томатный соус и бокал сухого вина. Украсить можно оливками, зеленью и маринованными овощами. Лангет — лучшие рецепты

Рецепт 1: Лангет классический

Этот сорт мяса подавали во всех ресторанах Советской страны, а также за рубежом. Чтобы лангет получился сухим и хорошо прожаренным, для его обжарки возьмите сало. В остальном все очень просто. В качестве гарнира – овощи, рис, картофель или макароны.

Состав : говядина (вырезка) (600 г), сало (30 г), мясной сок (1 стакан), гарнир (500 г), перец черный молотый, зелень, соль.

Способ приготовления

Отрезать порции (толщиной 15-20), отбить деревянным молотком. Кусочки должны получиться в два раза тоньше, чем у стейков. Посыпать мясо солью и перцем. Разогрейте сало на крышке мангала и обжарьте мясо. Поджаренная корочка показывает, что мясо готово. Полить мясным соком и растопленным маслом, разложить по порционным тарелкам со сложным гарниром.

Рецепт 2: Яблочный лангет

Запаситесь говяжьей вырезкой, желательно задней частью, разрежьте на порции и мысленно приготовьтесь к прекрасному ужину. Говядина с яблоком — это нечто! Сочный сладковатый мясной вкус создает ощущение праздника, нарядности и сытости.

Ингредиенты : говядина (200 г), растительное масло, яблоко (1 шт.), голландский сыр (50 г), грецкие орехи (ядра, 100 г), лук (1 шт.), перец, соль.

Способ приготовления

Кусочки говядины отбить и посолить, посыпать перцем и отправить на сковороду, обжарить на растительном масле. Разогрейте сковороду. Обжарьте грибы на масле и нарежьте лук. В центр мяса выкладываем грибы, вокруг них мелко нарезанный лук, по краям тертое яблоко и твердый сыр, толченые грецкие орехи. Ставим в духовку примерно на 15 минут.

Рецепт 3: Лангет с грибами

Этот рецепт лангета представляет собой настоящий готовый обед, где тушеное мясо в соусе подается с гарниром. Грибы и помидоры выкладывают в одну емкость и заливают мясным соком, тушат.

Ингредиенты : говядина (полкилограмма), сливочное масло (2 ложки), помидоры (3-4 штуки), лук репчатый (2 штуки), белые грибы свежие (200 грамм, шампиньоны можно), соль, немного сахара, перец . Способ приготовления

Мясо нарезать кусочками и отбить. Солим, перчим и выкладываем на разогретую сковороду и обжариваем на растительном масле до румяной аппетитной корочки. Отдельно обжарить лук до золотистого цвета и помидоры, нарезанные ломтиками. Переложить на чугунную или толстостенную высокую сковороду, залить водой и добавить мясной сок. Варить на умеренном огне около часа.

Рецепт 4: Лангет в яйце

В принципе, это обычная отбивная из говядины, когда отрезанные кусочки говядины обмакивают в лайме. Так они становятся мягче и аппетитнее, мясной сок остается под корочкой.

Ингредиенты : говядина (400 г), яйцо (1 шт), немного жира или фритюра, майонез (1 ложка), соль, перец.

Способ приготовления

Нарезать ломтиками филе говядины, отбить с двух сторон. Готовим мороженое – взбиваем яйцо, солим, перчим, добавляем пол-ложки муки и ложку майонеза. Хорошо перемешать. Затем обмакиваем мясо в мороженое и жарим до готовности на среднем огне.

Лангет — полезные советы опытных поваров

— Вкус классического лангета можно усилить дополнительным ингредиентом, например, обычными жареными помидорами. Удалите стебель и разрежьте их пополам. Обжарить с двух сторон на растительном масле, посолить и выложить поверх лонжа. Красиво украсить зеленью, маринованным салатом и зеленым горошком.