Дальневосточная кухня: рецепт каши рыбака

Туристско-информационный центр Приморского края рассекречивает рецепты приготовления некоторых дальневосточных блюд. Серия видео «Вкус Дальнего Востока» посвящена дальневосточной кухне. Вместе с шефами мы будем готовить кашу рыбака, пирожки, салат с морской капустой и многое другое. Рецепты просты для приготовления в домашних условиях. 

Готовим кашу рыбака с шеф-поваром ресторана Rakushka seafood bar and kitchen Антоном Терентьевым. 

Каша рыбака

Морепродукты 130 гр

• Щупальца кальмара
• Отварной осьминог
• Отварные мидии в ракушке
• Гребешок сырой

Основа

• Отварной рис 150 гр
• Рыбный/мясной бульон 30 мл
• Растительное масло 30 мл
• Сливочное масло 10 гр
• Чеснок 5 гр

Специи

• Черный перец 30 гр
• Соль 30 гр
• Петрушка 2 гр
• Рыбная специя 5 гр

Посуда

• Глубокая сковорода
• Сервировочная тарелка

Рецепт

Сначала нарезаем небольшими кубиками осьминога. Нарезаем кальмар. Нарезаем тонкими слайсами чеснок.

Включаем плиту, в сковороду наливаем небольшое количество растительного масла. Обжариваем чеснок и добавляем морепродукты. 

Обжариваем кальмар, осьминога, гребешок и мидию в ракушке.  

Добавляем отваренный рис. Заливаем рыбным или мясным бульоном. 

Добавляем сверху сливочное масло, не разогревая сильно, чтобы оно не расслоилось. Добавляем петрушку. 

Даем связаться бульону с маслом. 

Сервируем кашу рыбака.

Дальневосточное блюдо каша рыбака готово. 

Поделиться:

Рецепт каши на английском языке с переводом

• Главная

  »

• org/ListItem»>
  Рецепты

  »

• Рецепт манной каши

Мы не несем ответственности за достоверность рецепта (способа приготовления). Мы лишь перевели рецепт с сайта-источника Povar.ru

 INGREDIENTS

• 1 litre milk
• 3 tablespoons semolina
• 2 tablespoons sugar
• 1 pinch salt
• 1 pinch vanillin

Number of servings: 3-4

• Молоко — 1 литр
• Крупа манная — 3 ст. ложки
• Сахар — 2 ст. ложки
• Соль — 1 щепотка
• Ванилин — 1 щепотка

Количество порций: 3-4

STEP 1

STEP 2

STEP 3

Источник рецепта – сайт Povar.ru

• Рецепт медового печенья на английском языке »

• Рецепт пастушьего пирога на английском языке »

• Рецепт пудинга на английском языке »

{{{comment}}}
{{#customfields.0}}

{{/customfields.0}}

Овсянка с молоком (Вдохновленный сладкой Далией)

Главная » Тип рецепта » Завтрак и бранч » Овсяная каша на молоке (Вдохновленная сладкой Далией)

Вот как приготовить сливочную миску из овсяных хлопьев (или овсяных хлопьев по старинке) с молоком . В этом рецепте, вдохновленном кашей из Южной Азии, далия, рассказывается, как приготовить овсянку с молоком самым вкусным способом. Все, что вам нужно для этого рецепта на плите, — это кастрюля (желательно с антипригарным покрытием), 3 ингредиента и 20 минут!

Недостаток рецептов завтраков в моем блоге есть причина. По утрам я ловлю себя на том, что готовлю паратху, французские тосты или овсянку со сливками. Для детей это, как правило, самые простые и защищенные от истерик завтраки.

В детстве мы называли овсянку «далия» — согревающая молочная каша в южноазиатском стиле. Овес не был большой частью сельского хозяйства в Индии и Пакистане, поэтому кашу обычно готовили из дробленого ячменя или пшеницы. Когда выходцы из Южной Азии распространились по Западу, мы, естественно, начали готовить далию из наиболее подходящего зернового злака — овса.

Овсянка с молоком

До прочтения поста моей подруги Кэтрин о сливочной овсянке я не знала, что американцы обычно готовят овсянку только на воде. Я думал, что именно так подают овсянку на завтрак в отелях: размокшую и требующую начинки.

Я заметил, что во всем мире (последний раз в аэропорту Хитроу) овсянка имеет сливочный, молочный вкус и действительно аппетитна. Этот рецепт вдохновлен южно-азиатским способом приготовления каши, но на самом деле это просто овсянка, приготовленная самым восхитительным способом — на молоке.

Ключ к приготовлению овсяных хлопьев с молоком

Это может показаться нелогичным, но я считаю, что лучший способ приготовить овсяные хлопья с молоком — использовать воду во время приготовления. Как и любому другому зерну, овсяным хлопьям нужна вода, чтобы проникнуть на поверхность, давая возможность овесу смягчиться и набухнуть. Использование только молока для приготовления овса — хотя все же лучше, чем использование одной воды — даст вам твердый, нетронутый овес, который не расщепляется настолько хорошо, насколько это возможно.

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Вот что вам нужно, чтобы приготовить простую миску овсянки с молоком:

• Вода: не совсем готовить в нем.
  • Слишком мало воды = полезный овес + тяжелая овсянка.
  • Использование слишком большого количества воды = сырой, разбавленный водой овес.
• Тип овса: Цельнозерновая овсяная крупа перерабатывается различными способами для получения различных форм овсяных хлопьев. Этот рецепт требует овсяных хлопьев (также называемых старомодными овсяными хлопьями).
  • Вы можете использовать тот же метод для овсяных хлопьев, но вам потребуется больше жидкости и гораздо больше времени для приготовления. По этой причине я обычно готовлю овсяные хлопья в мультиварке или мультиварке.
  • Для быстрого приготовления овса (не быстрого приготовления) вам действительно не нужна вода, чтобы хорошо его приготовить. (Они идеально подходят для овсяных хлопьев на ночь.)
• Молоко: Я использую цельное молоко, но вы можете использовать любое безмолочное молоко, если оно не распадается при кипячении.
• Подсластители и начинки : Если я не делаю сладкие начинки, я всегда подслащиваю овсянку. Сырой тростниковый сахар, кокосовый сахар, кленовый сироп и мед прекрасно работают. Если вы используете сахар и уверены в количестве, которое вам нужно, вы также можете добавить его вместе с молоком.

Как приготовить овсянку с молоком

Необходимое время: 20 минут.

Краткий обзор: Сначала сварите овсяные хлопья в воде, добавьте молоко и варите дальше/уменьшите. При необходимости добавьте немного молока перед подачей на стол, чтобы оно оставалось легким и жидким.

1. Доведите воду до кипения. Затем добавьте овес и щепотку соли (если используете). Уменьшите огонь, чтобы довести до кипения.

2. Варить, пока вода не испарится/уменьшится, а овсяные хлопья не будут частично приготовлены.

3. Добавьте молоко и увеличьте огонь до кипения (или дайте ему закипеть самостоятельно). Затем убавьте огонь и дайте покипеть еще 10 минут. Периодически помешивайте, чтобы он не прилипал ко дну кастрюли.

4. Молоко сгустится и уменьшится, но останется жидким и текучим. Если получится слишком густо, добавьте немного молока и перемешайте.

Честно говоря, прежде чем я подумал «разработать рецепт» для этого, я часто просто варил овес в воде и добавлял молоко без измерения. Как только количество молока уменьшилось, а овсянка загустела, я добавлял немного молока, и это работало отлично. Все это говорит о том, что это не привередливый рецепт овсянки. Если сварить его сначала на воде, а потом на молоке 15-20 минут, то получатся чудесно приготовленные овсяные хлопья с молоком.

Идея для начинки из овсяных хлопьев — карамелизированные бананы

Хотя эта овсянка достаточно вкусная, чтобы не нуждаться в начинке, она никогда не бывает плохой идеей. Даже старую добрую далию часто украшали сухофруктами или орехами.

Много лет назад легендарный местный молочный блог вдохновил меня на то, чтобы посыпать овсянку карамелизированными бананами и бланшированным миндалем, и с тех пор это остается одной из моих любимых начинок. Чтобы сделать это:

• Нагрейте маленькую сковороду на среднем огне. Растопить сливочное масло и выложить бананы в один слой. Посыпать бананы сахаром и жарить 2-3 минуты, пока низ не станет карамелизированным. Используйте вилку, чтобы перевернуть их и жарить еще 2 минуты.

• Вы также можете поджарить миндаль отдельно или добавить его в последнюю минуту вместе с бананами. Она рекомендует посыпать его хлопьевидной солью.

Больше идей для начинки и вкусовых сочетаний

• Классика: Мед, варенье/варенье/компоты, свежие фрукты (например, бананы и ягоды), орехи и семечки.
• Сухофрукты: Султана, изюм, сушеные ягоды.
• Ореховые масла: Арахисовое масло и миндальное масло чаще всего используются для добавления белка.
• Осень: Корица, мускатный орех, яблоки, орехи пекан и коричневый сахар.
• Повышение Омега-3: Семена льна, семена чиа, грецкие орехи и шоколадная стружка.
• Южноазиатский стиль: Орехи, финики и джаггери.

Советы по приготовлению овса с молоком

• Что бы ни говорили мои фотографии и видео, не используйте красивую керамическую кастрюлю. Вместо этого возьмите антипригарное покрытие.
• Комбинированные овсяные хлопья: Одна вещь, которую я пробовал и любил, — это смешивание овсяных хлопьев И овсяных хлопьев быстрого приготовления. Сохраняйте те же пропорции жидкости и время приготовления. Это добавляет текстуру и интерес к обычной миске овсяных хлопьев.
• Вы всегда можете отрегулировать консистенцию , варя дольше для более густой овсянки и добавляя немного молока для более жидкой овсянки.

Как хранить и разогревать

• Для хранения: Поместите в воздухонепроницаемый контейнер в холодильник на 3-4 дня.
• Для разогрева: Поместите в миску, пригодную для использования в микроволновой печи, и добавьте немного молока. Поставьте в микроволновку, пока не прогреется. Используйте вилку, чтобы помочь овес раствориться в молоке.

Пробовали этот рецепт? Если у вас есть минутка, пожалуйста, оставьте комментарий и рейтинг, чтобы рассказать мне, как это было! Если вы есть в Instagram, пожалуйста, отметьте меня, чтобы я мог видеть ваши творения. Я действительно люблю слышать от вас! Спасибо!

4,92 (12 оценок)

Овсянка на молоке (Как приготовить овсянку на молоке)

Выход: 1 большая порция (или 2 маленькие)

Время приготовления: 20 мин.

Общее время: 20 мин. 900 03

Вот как можно приготовить идеально сливочную миску овсяных хлопьев (или овсяных хлопьев по старинке) с молоком. В этом рецепте, вдохновленном южноазиатской кашей «Далиа», рассказывается, как оптимально приготовить овсянку с молоком. Все, что вам нужно, это кастрюля (желательно с антипригарным покрытием), 3 ингредиента и 20 минут!

• 1 стакан воды
• щепотка кошерной соли, по желанию
• ½ стакана (~40-45 г) овсяных хлопьев, я пробовал Quaker & Bob’s Red Mill
• 1–1 ½ стакана цельного молока или 2% пониженного молоко – см. примечание 1
• подсластитель на выбор по желанию
• начинки по желанию

идея для начинки (дополнительно)

• 1 небольшой спелый банан, нарезанный ломтиками толщиной ¼ дюйма по ширине или пополам вдоль
• 1 ложка сахара турбинадо, сахар демерара, коричневый сахар или тростниковый сахар
• 1/2 ст. л. сливочного масла, соленого или несоленого
• бланшированного, нарезанного или нарезанного миндаля, необязательно поджаренного

• Нагрейте кастрюлю с антипригарным покрытием от маленького до среднего на среднем огне. Добавьте воду и щепотку соли (если используете) и доведите до кипения.

• Добавьте овсяные хлопья и уменьшите огонь до кипения. Дать покипеть, время от времени помешивая, пока вода не испарится, а овес не набухнет (~ 5 мин).

• Добавьте молоко и увеличьте огонь до кипения (или дайте ему закипеть самостоятельно). Уменьшите огонь до среднего и дайте овсянке кипеть, время от времени помешивая, в течение 10 минут (в зависимости от температуры и размера вашей кастрюли). Тем временем приготовьте начинку, если хотите.

• (дополнительная начинка) – Для приготовления карамелизированных бананов: Нагрейте небольшую сковороду на среднем огне. Растопить сливочное масло и выложить бананы в один слой. Посыпать бананы сахаром и жарить 2-3 минуты, пока низ не станет карамелизированным. Используйте вилку, чтобы перевернуть их и жарить еще 2 минуты. Отложите.

• При необходимости соскребите края кастрюли. Молоко загустеет и уменьшится, но все равно будет жидким и текучим. Если он станет слишком густым (вероятно, если вы использовали 1 стакан молока), добавьте немного молока и перемешайте.

• Выключите огонь и положите в миску. Подавать горячим с подсластителем на выбор. Если вы посыпаете карамелизированными бананами, распределите бананы по овсянке и при желании посыпьте миндалем.

Примечание 1: В зависимости от того, насколько молочным или насыщенным вы хотите. Если вы используете 1 чашку, вам придется добавить немного молока после приготовления, чтобы оно оставалось жидким.

Калории: 373 ккал, Углеводы: 45 г, Белки: 17 г, Жиры: 14 г, Насыщенные жиры: 7 г, Полиненасыщенные жиры: 1 г, Мононенасыщенные жиры: 3 г, Холестерин: 44 мг, Натрий: 153 мг, Калий: 696 мг, клетчатка: 4 г, сахар: 18 г, витамин А: 593 МЕ, кальций: 478 мг, железо: 2 мг Узнайте, как каждый раз получать идеальные овсяные хлопья с помощью этих полезных советов и рекомендаций.

Приготовить овсянку с нуля почти так же просто, как открыть конверт с растворимыми продуктами. Это не намного больше времени, но НАМНОГО больше удовольствия! Этот рецепт овсяной каши с яблоком и корицей является одним из самых популярных здесь, на Sugar Dish Me.

И поскольку людям нравится ЭТО, я подумал, что было бы интересно поделиться «хорошими костями» о том, как приготовить овсянку на плите, как профессионал. Итак, вот как добиться идеальной овсяной каши на плите. [примечание: Google продолжает исправлять слово «stovetop», и я просто игнорирую красную строчку с орфографической ошибкой, потому что ЭТО СЛОВО]

Любимые надстройки для овсяных хлопьев

Мы все знаем что я обычно предпочитаю овсяные хлопья в форме печенья (например, с этим белым шоколадным черничным овсяным печеньем). Но хорошая тарелка овсяных хлопьев по утрам имеет большое значение, и я люблю играть с добавками и начинками. Некоторые фавориты:

• сушеная клюква или изюм
• Нарезанные яблоки или персики
• Шоколадные чипсы + бананы
• Ложка арахисового масла + мед
• Кленовый сироп + коричневый сахар
• Миндаль, фисташки или грецкие орехи

Советы по приготовлению овсяной каши

После того, как вы приняли некоторые решения о том, что будет в вашей овсянке, вы можете сосредоточиться на технике. У меня есть несколько советов:

• Old Fashioned Oats придаст больше текстуры; Быстрые овсяные хлопья будут более сливочными и приготовятся немного быстрее.
• Если вы покупаете старомодные овсяные хлопья и решите, что предпочитаете овсяные хлопья быстрого приготовления, взбивая их в блендере или кухонном комбайне, вы получите быстрые овсяные хлопья менее чем за минуту!
• Если ваши овсяные хлопья угрожают пузыриться и выплескиваться за борта кастрюли, когда вы добавляете их в горячую воду, вам нужно уменьшить огонь.
• Чтобы овес был идеальным, нужно немного соли.

Давайте быстро поговорим об этой соли. Когда-то Чад пытался быть милым и приготовить мне овсянку. Эннннд он добавил соли.

Но он посолил мою овсянку так же, как вы солите воду для макарон. Так что вместо того, чтобы улучшать вкус чего-то еще, что мы могли бы добавить, мне просто пришлось выбросить тарелку с овсянкой в ​​мусорное ведро #hotmess

Это в вашем списке вещей, которые НЕЛЬЗЯ делать с овсянкой.

В списке овсяных хлопьев, которые НЕОБХОДИМО СДЕЛАТЬ, есть варить их в ВОДЕ, а не в молоке (молоко появляется позже). Вам нужна кипящая вода, а не кипящая вода. Кипящая вода превратит ваш овес в липкий клей. Вы хотите принести воду просто до кипения, а затем уменьшите огонь до кипения, прежде чем добавлять овес. Периодически помешивая, просто чтобы предотвратить прилипание, вы получите идеальную текстуру овсянки.

Должен ли я делать овсянку с водой или молоком?

Итак, я знаю, что я ТОЛЬКО сказал, что вам нужно приготовить овес на плите с водой, но это потому, что я научился делать овсянку в США.

В конце этого поста есть несколько очень спорных комментариев — вы все увлечены овсянкой — которые также немного забавны, и большая часть суеты связана с тем, следует ли варить овес на молоке или на воде. Итак, давайте изложим причины воды, к которой призывает этот рецепт.

• Молочные ожоги. Очень сложно вскипятить молоко до нужной температуры для приготовления овса и не дать ему сгореть. Пригоревшее молоко — это ужасно.
• Вы можете получить по-настоящему сливочную овсянку, сварив ее в воде! Если целью является сливочный, вам не нужно варить овес в воде. Вы можете просто следовать этому рецепту.
• В воде меньше калорий. Я предпочитаю экономить калории на печенье.
• Я не очень люблю молоко. Я разработал этот рецепт, и хотя я люблю все молочные продукты, я не люблю коровье молоко. Так что я думаю, что это немного, потому что я так сказал.

Любишь овсянку? Вам также стоит попробовать…

Овсяно-банановые оладьи – овсянка в оладьях! Они также полны бананов и нарезанных орехов пекан, очень пушистые и не разочаруют.

Овсяные батончики с ягодной крошкой – один из моих самых старых рецептов, который до сих пор остается моим любимым! Слой вареных ягод зажат между корочкой из коричневого сахара и рассыпчатой ​​овсяной крошкой. Вы полюбите их.

Время приготовления:
4 минуты

Общее время:
4 минуты

Узнайте, как приготовить овсянку на плите по этому очень простому рецепту!

Ингредиенты

• 1/2 стакана овсяных хлопьев Old Fashioned
• 1 стакан воды
• щепотка соли
• 1/4 стакана молока
• Начинки и надстройки

Инструкции

1. Доведите воду до кипения и уменьшите огонь до минимума.