Рыба при беременности польза и вред рецепты

Женщинам в положении всегда хочется чего-нибудь вкусненького, и желательно такого, что им противопоказано.
Некоторые продукты можно есть в умеренных количествах, от других лучше воздержаться, сжав кулачки и вспомнив про силу воли. А как быть с рыбой во время беременности?

Здесь все не так просто: зависит от вида рыбки и способа приготовления.

Например, минтай, который у японцев считается экологически чистым, как и треска с хеком – так называемые диетические белые рыбы. Именно их вводят в прикорм малышам первого года жизни, а значит, полезны они и будущим мамам.

Рыба, особенно морская, – отменный источник фосфора, фтора, селена, йода, магния, калия и кальция. Особенно ценен в ней именно йод, важны также кальций, витамин D и полиненасыщенные жирные кислоты (их именуют Омега-3).

Лучше всего рыбу во время беременности тушить или варить на пару. Разрешается запекать в сметане и под овощной шапкой.

А вот жарить на обильно политой маслом сковороде – никому не полезно, и особенно тем, кто ждет ребенка.

Польза рыбы

Организм в период вынашивания ребёнка нуждается в увеличенном комплексе витаминов и минералов. В рыбе содержится фосфор, магний, витамин А, кальций. А морская рыба также дополнена фтором, витамином D и йодом. Все эти вещества выполняют значимую роль в развитии ребёнка.

Главное отличие морских видов рыбы от пресноводных – большое количество омега-3. Это полиненасыщенная жирная кислота, употребление которой положительно влияет не только на здоровье кожи, волос и ногтей. Омега-3 обязательно должны присутствовать в меню беременной женщины, так как они благотворно влияют на развитие мозга будущего ребёнка.

В морской рыбе, которую разводят в искусственных условиях, содержится больше омега-6, а вот обитатели природных водоемов богаты омега-3.

Это связано с тем, что в природных условиях рыба кормится мелкими морскими организмами, которые, в свою очередь, питаются водорослями. Жирная кислота соединяется с водорослями и таким способом образуется большее количество омега-3. Наш организм не в силах сам производить элементы омега, поэтому нам нужно получать его из продуктов питания.

Учеными доказано, что соединения полиненасыщенных жиров важны для правильного развития ЦНС плода. Большую часть омега-3 составляют две кислоты EPA (эйкозапентаеновая кислота) и DHA (докозагексаеновая кислота).

В мозговых клетках малыша DHA начинает скапливаться с 26 недели и оказывает влияние на правильную работу нейронов. Дефицит этой кислоты у эмбриона приводит к замедленному развитию головного мозга.

Исследование учеными из США показало, что у малышей, матери которых во время беременности съедали около 400 грамм рыбы в неделю, развитие психомоторной системы проходило своевременно.

Омега-3 также влияет на зрение младенца. Дефицит этих кислот опасен в случае преждевременных родов, так как есть риск развития дыхательной недостаточности.

В связи с серьёзной ролью омега-3 на развитие ребенка, важно включить в рацион беременной женщины 300 грамм морской рыбы на неделю.

Больше всего ЕРА и DНА содержит:

• сельдь,
• сардина,
• скумбрия,
• лосось.

Употребление

Самой полезной рыбой для беременных является красная, треска, сом, скумбрия, сиг. Именно эти продукты стоит кушать дважды на протяжении недели. Это не приносит вред ни матери, ни малышу. Говорится о продукте в свежем и замороженном виде, так как при готовке не теряются ценные элементы. Рекомендуется запекать или варить. Периодически можно кушать консервы, только хорошего качества.

Действительно, в продукте имеются ценные вещества, но следует быть осторожными при употреблении. Дело в том, что в современное время экология загрязнена, поэтому достаточно сложно людям приобрести здоровые продукты. Не рекомендуется кушать соленую рыбу, если будущая мама страдает отечностью.

Многие задаются вопросом, можно ли есть слабосоленую семгу беременным. Специалисты утверждают, что есть соленую красную рыбу, семгу, форель, скумбрию, малосольную семгу — полезно. Главное, чтобы женщина во время ожидания малыша не страдала аллергией. Тогда от продукта польза будет огромной. Желательно уделять внимание разнообразным салатикам и миксам.

Естественно, соль противопоказана при ожидании ребенка, так как возникают отеки и набирается лишний вес. Но если соблюдать правила, то есть соленую красную рыбу рекомендуется. Селедка под шубой беременным не запрещается, но сам салат не солится. Ведь соль от рыбы распространяется по всему блюду. Следовательно, сельдь под шубой для беременных безопасна для здоровья.

Таким образом, данный продукт богат полезными веществами и элементами, она имеет огромную пищевую ценность. Это очень полезно для работы сердца и сосудов. Кроме того, морская соль богата йодом, что тоже полезно для малыша и будущей мамочки.

Рацион беременной женщины обязательно должен быть насыщен морской рыбой и морепродуктами. Но в обязательном порядке следует соблюдать правила употребления.

Все будущие мамы неоднократно выслушивают лекции на тему важности здорового и сбалансированного питания. И с этим трудно поспорить: формирующемуся плоду необходимо огромное количество микроэлементов, витаминов, ферментов и других «стройматериалов». А нехватка их впоследствии может сказываться на здоровье всю жизнь.

И как источник белка животного происхождения, а также огромного количества ценных микроэлементов (йод, цинк, кальций, фосфор и другие) морепродукты имеют большое значение. В них есть редкие аминокислоты, а также множество Омега-3 кислот. Не зря народы, которые регулярно употребляют в пищу дары моря, живут очень долго и отличаются завидным здоровьем.

Таким образом, ответ на вопрос, можно ли беременным морепродукты, утвердительный в целом. То есть да, можно, даже нужно. Что подтверждается многочисленными исследованиями американских, японских, британских и других учёных со всех концов света.

Другое дело, что здесь есть свои моменты. В частности, морепродукты при беременности на ранних сроках разрешены, точно так же, как и на поздних. Строгой привязки к конкретным периодам нет, хотя учёные отмечают, что полезнее всего включать такие продукты в рацион на 2 триместре .

Какую рыбу можно беременным

Топ-список самой полезной рыбы для беременных выглядит так:

• красная рыба;
• сардина;
• скумбрия;
• сельдь;
• камбала;
• треска.

Рыбные блюда лучше готовить на пару или запекать духовке. Так вы сохраните всё полезное и не наберете лишних калорий и канцерогенных веществ, выделяются при жарке.

Из качественных консервов можно приготовить суп.

Рыба, которая должна быть в вашем рационе на период беременности – это жирные виды, кроме окуня и тунца.

Или, хотя бы, ограничить их употребление. Тунец – вкуснейшая жирная рыба, но скапливает в себе ртуть, поэтому, максимум два тунцовых стейка на неделю весом 150 грамм.

Консервированный тунец не считают жирным, связано это с процессом консервирования.

Ограничения на жирную рыбу введены из-за загрязненной окружающей среды (диоксины, пестициды и прочив вредные вещества могут содержаться в рыбе). Но две порции в неделю вреда не принесут и смогут обеспечить и маму и малыша полезными минералами и витаминами безвредно.

Не вся рыба одинаково полезна: от чего стоит отказаться

Несмотря на очевидную пользу, некоторые продукты при беременности необходимо исключить из рациона. К ним относятся все блюда на основе сырой рыбы: тартар, сашими, суши, севиче. Они могут вызвать сильное пищевое отравление, спровоцировать заражение гельминтами или смертельно опасной листереллой.

Беременным не стоит употреблять соленые и копченые деликатесы, рыбные консервы, икру. Эти продукты содержат слишком много соли, консервантов и канцерогенов, они способствуют задержке жидкости в организме и усиливают отеки.

Рыба при йододефиците и заболеваниях щитовидной железы

Не стоит увлекаться рыбными блюдами в случае проблем с щитовидной железой. Понижение функций щитовидки – распространенная проблема у беременных, в таком случае организму нужна дополнительная порция йода.

Где его взять, кроме как в рыбе? Источником йода служит морская капуста, моллюски (гребешки, кальмары мидии). Но употребление моллюсков при беременности тоже требует осторожности: никаких сушеных и консервированных – только термически обработанные морепродукты безопасны для будущих мам.

А в случае, когда щитовидка стала выделять лишнее количество гормонов, дополнительный йод противопоказан. Если у вас есть подозрения на сбой работы щитовидной железы, важно пройти обследование у врача и сдать анализ на гормоны.

Если есть запреты или противопоказания – чем можно заменить рыбу

Но, к сожалению, не для всех рыба это безусловная польза. Даже самая вкусная, красная, дорогая. Есть аллергические реакции на этот продукт, и тут ничего не пожелаешь. Хотя можно найти те продукты, которые по своему составу будут как-то приближены к рыбе. Это, прежде всего, растительные продукты.

Брусничный морс при беременности: 3 рецепта

Соевые и бобовые по аминокислотам приближаются к рыбе. Но так как растительные аминокислоты усваиваются несколько хуже, порции придется увеличивать. В этот же список можно включить грибы и орехи, но с поправкой. Во-первых, на орехи тоже может быть аллергия, во-вторых, грибы – продукт тяжелой, им можно и отравиться, что для беременной особенно опасно.

Доступна и безусловно полезна морская капуста. Совместите ее с морковкой и яйцом, и будет отличный салатик, богатый на йод и белок.

Также заменить рыбу можно молочными продуктами. Попробуйте почаще есть гречку, самую полезную из каш. По белкам и аминокислотам гречка превосходит многие продукты, и способна заменить даже мясо. Конечно же, не вредна она в беременность. Более того, если ранее вы ее ели не часто, самое время полюбить эту царицу каш. Так приобретете за беременность столь полезную кулинарную привычку. Гречка присутствует как начинка во многих блюдах, и это может подкупить тех приверед, кто не любит кашу в чистом виде.

Речная рыба беременным

Пресноводная рыба из рек и озер менее жирная, чем морская. И это – минус, потому что отсутствие полезных жиров не принесет никакого вклада в здоровье будущей матери и её ребенка.

К тому же речная рыба часто кишит паразитами, уничтожить, которых трудно даже с помощью термической обработки.

Гельминтоз при беременности может не только вызвать рвоту, но и выкидыш. Сырая рыба при беременности также ставит под угрозу здоровье, а иногда и жизнь человека.

Морепродукты при беременности

Мидии, трепанги, морские гребешки, креветки, кальмары и ламинария – это нерыбные морские продукты. Они имеют невысокую жирность, зато превосходят по ценности животные продукты.

1. Например, мидии. Эти двухстворчатые моллюски содержат в своем составе в два раза больше белка, чем куриные яйца, а калорийность их выше, чем у говядины, баранины и свинины;
2. Морские продукты полезны при малокровии, так как содержат много железа;
3. В их составе и другие микроэлементы: медь, марганец, фтор, селен, необходимые для правильного развития плода, поэтому они полезны при беременности (о том, как растет и развивается малыш, читайте в статье: Развитие ребенка в утробе матери >>>).

Важно!

Осторожнее нужно быть с магазинными морепродуктами, имеющими длительный срок хранения.

В остальном и рыба и морепродукты полезны для будущей мамы. Кушайте на здоровье!

Есть или не есть рыбу во время беременности это спорный вопрос. С одной стороны, всем известно, что рыба является хорошим источником белка и полезных жиров, а также других жизненно необходимых питательных веществ, но с другой стороны, мы также знаем, что многие виды рыб не рекомендуют есть из-за содержания ртути.

Так можно ли беременным женщинам есть рыбу или нет? И почему?

Определенные виды рыбы содержат повышенное количество ртути. Чем старше и больше рыба, тем выше в ней содержание ртути. Ртуть, как известно вызывает различные врожденные дефекты и проблемы в работе нервной системы у ребенка.

Рыбные сорта, как правило, делятся по содержанию ртути: низкое, повышенное и высокое содержанием ртути. Рыба с низким содержанием ртути считается безопасной для употребления в пищу беременным, а рыбы с высоким содержанием ртути не стоит есть вообще.

Рецепты из рыбы для беременных

Основное требование при употреблении рыбы беременными – достаточная термическая обработка и выбор «правильных» сортов продукта. Выбрать хорошую полезную рыбу – ваша задача, а команда Итс Кидс может обеспечить вас, уважаемые читательницы, простыми, но оригинальными рецептами рыбных блюд.

Суп с сардиной

Ингредиенты:

• консервированная сардина – 1 банка;
• картофель – 4 штуки;
• морковь – 1 штука;
• репчатая луковица;
• соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Чистим овощи, картофель нарезаем удобными кусочками среднего размера, морковь кубиками.
2. Ставим кастрюлю с водой на огонь и в холодную воду бросаем овощи, когда вода закипит, солим её.
3. После 15 минут варки овощей кладем в кастрюлю целую луковицу. Высыпаем в кастрюлю содержимое банки консервы, варим ещё 10 минут.
4. Готовый суп подавать горячим с белым хлебом.

Запечённый хек с овощами

Ингредиенты:

• тушки хека – 4 штуки;
• морковь – 2 штуки;
• помидор – 2 штуки;
• кабачок – 1 штука;
• соль, травы, лимонный сок – по вкусу.

Приготовление:

1. Размораживаем тушки хека, промываем под проточной водой. Затем просушиваем бумажным полотенцем. Далее рыбу нужно обтереть лимонным соком, травами и солью. Оставить на 15 минут.
2. В это время займемся овощами, их нужно помыть, почистить морковку. Нарезаем морковь пополам вдоль, кабачок и помидоры режем крупными кусками.
3. На противень выкладываем рыбу с овощами, овощи немного подсолить. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов, 25-30 минут.

Рецепты рыбных блюд

Существуют многочисленные рецепты легких, но очень сытных и вкусных рыбных закусок. Например, с подкопченым лососем. Белый хлеб нарежьте тонкими ломтиками, слегка подогрейте на сковородке с оливковым маслом. Сделайте сметанный соус из нежирной сметаны: измельчите несколько веточек укропа, перемешайте со сметаной, слегка посолите. Этим соусом смажьте ломтики хлеба, сверху выложите рыбу, нарезанную тонкими полосками. Полученную закуску украсьте оливками.

Интересны рецепты рыбы, запеченной с овощами. Например, в этом рецепте будем использовать семгу (примерно 500 грамм). Рыбу натрите небольшим количеством специй для рыбы (достаточно 1 ч.л.), нарежьте морковь (2 крупные) тонкими кружочками, луковицу — тонкими кольцами, измельчите зубчик чеснока. Рыбу запекаем в фольге: выкладываем на нее семгу, сверху — нарезанные овощи, поливаем оливковым маслом и соком одного небольшого лимона. Запекать в течение получаса в духовке, разогретой до 200 градусов.

Выводы

Чтобы получить от рыбы, обитающей в не очень чистой водной среде, максимум пользы, придерживайтесь простых правил:

1. Не ешьте больше 400 грамм рыбы в неделю.
2. Помните, какие виды запрещены в период беременности.
3. Не забывайте о пользе омега-3 для вашего малыша.

Дорогие читательницы, надеемся, что наша статья была для вас информативной и вы сделали для себя вывод, какую рыбу лучше есть при беременности. Ждем ваших комментариев по поводу пользы или вреда продукта и ваших фирменных рецептов.

Стоит ли употреблять в пищу рыбу горячего и холодного копчения

Женщинам, вынашивающим ребёнка, строго запрещено употреблять копчёную рыбу. Это обосновано тем, что во время копчения выделяются вредные вещества, которые негативно влияют на развитие плода. Несмотря на то, что любые морепродукты содержат большое количество микроэлементов, наряду с этим, копчёности могут содержать глистов. Канцерогены, которые выделяются при копчении, негативно влияют на нервную систему будущего ребёнка и могут разрушать нейронные связи в мозгу.

Предлагаем ознакомиться: Манка при гв: можно ли кушать манку при грудном вскармливании

Согласно диетическим рекомендациям оптимальное количество рыбы для беременных – около 350 г готового продукта в неделю. Это 2 средние порции.

Впрочем, если вам хочется съесть немного больше, не стоит себе отказывать. Нет данных, подтверждающих негативное влияние превышения этой нормы употребления рыбы и морепродуктов на организм беременной женщины.

Калорийность камбалы

Полезные свойства мяса этой рыбы сочетаются с низкой калорийностью. Это дает ему преимущество в сравнении с мясом животных и птиц. Энергетическая ценность меняется в зависимости от способа приготовления.

Какая рыба полезна для беременных

Почему в меню для будущих мам должны быть рыбные блюда? Потому, что это ценный источник йода и омега-3. Как выбрать рыбу, и как её правильно готовить? Мы — знаем!

Питание во время беременности: выбираем сорта рыбы

Рыба, особенно морская, для будущих мам — ценный источник белка, жирных кислот омега-3, йода, фосфора и других микроэлементов. Учёными неоднократно доказано: детки, мамы которых во время беременности ели много рыбных блюд, показывают лучшие результаты в развитии и общении.

Необходимое количество рыбы в рационе питания во время беременности – 250-350 г, т.е. желательно вкушать дары моря 2-3 раза в неделю.

• Откажитесь от речной и даже собственноручно выловленной из деревенского пруда рыбы. Не исключено, что она может быть заражена глистами. Отдайте предпочтение морской рыбе: треске, сёмге, ледяной, лососю, минтаю, сому, сайде.
• Некоторые виды рыбы лучше не включать в рацион питания для беременных, потому что они способны накапливать в себе ртуть: акула, рыба-меч, королевская макрель. Взрослому здоровому человеку некоторое количество ртути не повредит, но её воздействие на развивающегося ребёнка может быть губительно.

Морепродукты в рационе питания для беременных

• Кроме рыбы в питание для беременных можно включать и морепродукты. Некоторые из них могут быть вызывать аллергию, но если после 2-3 салатов с креветками вы не покрылись красной сыпью – можно есть и дальше. Но зная меру!
• Не стоит есть во время беременности омаров, устриц и рапанов – они способны накапливать в себе ртуть. 
• Икрой злоупотреблять не нужно. Икра очень полезна, но при условии тщательной пастеризации и упаковки.

 Витамин D содержится в сельди, лососи, сардинах и рыбьем жире.

Какую рыбу можно беременным

Во время беременности будущим мама нужно составлять свой рацион с оглядкой на здоровье будущего крохи. Поэтому вопрос «Какую рыбу можно беременным?» — очень актуален.

Ученые из США провели исследовательскую работу и сумели дать на него ответ. Итак, какую рыбу нужно есть беременным? И в каком количестве?

Рыба, которую можно употреблять в пищу во время беременности:

• палтус, лаврак, морская форель, лобстер, голубой тунец. Порция не должна превышать 200 граммов. Обратите внимание: не больше 3 порций в месяц;
• треска, краб, морской черт, скат, тихоокеанский длинноперый тунец — не больше 6 порций по 200 граммов в месяц;
• анчоусы, кальмары, масляная рыба, зубатка, сиг, морские гребешки, хек, лосось, креветки, устрицы, сардины, морской язык, лангусты. Рекомендуемое количество – 2 порции в неделю объёмом не более 200 граммов.

Какую рыбу нельзя есть беременным

Не каждая съеденная рыба может принести будущей маме пользу. Согласно результатам исследований, хищная и донная морская рыба содержат ртуть. Впрочем, этот металл есть и в других разновидностях рыб, но в этих её особенно много. При употреблении рыбы с опасной «начинкой» ртуть накапливается  в женском организме. А во время беременности примерно треть ртути попадает к будущему малышу.

Особенно опасно употребление таких рыб, как тунец, акула, рыба-меч и королевская макрель.

Наиболее вредоносной по уровню содержания ртути считается рыба, выловленная в Балтийском море, а также у берегов США и Канады.

Как ртуть оказывается в морских обитателях? Всё просто: жидкий металл с промышленными отходами попадает в воду и скапливается на дне. Рыбы съедают планктон, который до этого уже «отобедал» опасным химическим элементом. 

Как готовить рыбу для будущих мам

• Вся рыба в питании для беременных должна проходить обязательную тепловую обработку при температуре не менее 67° до полной готовности. Так вы обезопасите себя от возможных паразитов или бактерий, которые в ней живут.
• Рыбные блюда желательно готовить на пару или запекать без масла. Последнее можно делать в фольге, добавляя сок лимона и немного овощей,- получится очень вкусно!
• В меню будущих мам сырая или полуготовая рыба под полным запретом! Поэтому если вы фанатка суши, придётся потерпеть несколько месяцев. Это же относится к рыбе холодного копчения.
• Если у вас пониженная кислотность желудка, готовьте рыбный бульон — он поможет вам нормализовать работу ЖКТ. 

Оцените материал:

спасибо, ваш голос принят

Блог Farla :: Рыба при беременности

Можно ли есть рыбу во время беременности? Этот вопрос волнует многих будущих мамочек, а не только мнительных особ. Опасения справедливы, поскольку некоторые виды рыбы являются потенциальными аллергенами. Есть и еще одна опасность: речная рыба может быть нашпигована паразитами − как говорится, этого еще не хватало! Поэтому к употреблению рыбы при беременности нужно подходить с осторожностью. Но не стоит забывать и том, что в рыбе и дарах моря содержится огромное количество витаминов и полезных веществ, необходимых для нормального течения беременности и гармоничного развития малыша в утробе. Какую рыбу можно кушать при беременности, как правильно ее готовить, а от каких рыбных блюд лучше воздержаться?

В чем польза морепродуктов?

Морепродукты – превосходный источник протеинов и железа. Морские сорта рыбы особенно богаты аминокислотой Омега-3, она полезна для развития мозга будущего ребеночка, а также для его зрения и формирования иммунной системы. В рыбе содержатся витамин A, витамин D, фосфор, селен, магний кальций. Особенно ценно наличие в рыбе йода. Он редко встречается в составе других продуктов в достаточном количестве, при этом крайне необходим для развития будущего малыша.

Белок рыбы по своей питательной ценности ни чем не уступает белку животных или птиц. При этом белок, содержащийся в рыбе и морепродуктах, лучше усваивается организмом: на 97%. Поэтому такие блюда могут без опаски кушать даже люди, страдающие расстройствами желудочно-кишечного тракта. Во время беременности это особенно актуально, ведь пищеварительная система в период ожидания малыша у многих женщин работает нестабильно.

Чем опасно употребление рыбы при беременности?

С осторожностью нужно подходить к блюдам из крупных хищных рыбин: рыба-меч, акула, большеглазый тунец, марлин, макрель королевская. В их мякоти могут содержаться повышенные дозы ртути. Особенно это касается старых особей рыб: за время своей жизни они успевают как следует «пропитаться» ртутью. В частности тунец может прожить до 30-40 лет. Представляете, сколько тяжелых металлов и диоксинов накопит он к моменту, когда будет пойман в рыбацкие сети?

Если часто лакомиться перечисленными выше и другими сортами рыб с повышенным содержанием ртути, это вещество способно постепенно накапливаться в крови. Сама по себе ртуть, содержащаяся в дарах моря, для взрослых здоровых людей, как правило, не представляет опасности. Но во время беременности не стоит надеяться на авось. Ртуть в организме, поступающая с пищей, является неблагоприятным фактором для развития нервной системы ребеночка и его головного мозга.

Не только к морской рыбе нужно подходить с осторожностью. Местная пресноводная рыба тоже может быть опасна, если, конечно, вы не живете вдали от цивилизации, где нет заводов и машин. Покупать ее нужно в уверенности, что улов − из экологически безопасного места. Проверить это, к сожалению, не всегда возможно. Поэтому при любых сомнениях лучше отказаться от покупки. Рыба, как губка, впитывает в себя все вредные вещества из среды своего обитания. Особенно много «грязи» скапливается в жире, по этой причине во время беременности предпочтительно кушать нежирную рыбу. В первом триместре стоит воздержаться от масла печени трески.

В каких количествах можно кушать рыбу и морепродукты при беременности?

Врачи рекомендуют есть рыбные блюда не чаще 2-х раз в неделю. Стандартная порция равна примерно 170 граммам. Естественно, объедаться даже самой вкусной и полезной рыбкой не нужно.

Какие виды рыбы можно есть при беременности?

Прежде всего, нужно выбирать рыбу и морепродукты с минимальным содержанием ртути. Сюда относятся:

• лосось;
• сом;
• треска;
• сайда;
• тилапия;
• анчоусы;
• масляная;
• камбала;
• кефаль;
• морской окунь;
• крабовое мясо;
• креветки;
• кальмары.

Как готовить рыбу?

Ни в коем случае нельзя есть рыбу, устриц и моллюсков в сыром виде. В них могут содержаться опасные для ребеночка и самой будущей мамы бактерии и вирусы. Это касается не только сырой рыбы, но и той, которая приготовлена недостаточно тщательно. Нужно всегда следить за тем, чтобы рыбка была качественно обжарена, потушена или запечена.

Также будущим мама не рекомендуются суши, поскольку часто их делают из сырой рыбы. Конечно, случается, в дешевых суши-барах в блюда кладут вовсе не настоящую сырую рыбу по традиционному рецепту, а обычные магазинные консервы. Но все же рисковать своим здоровьем не стоит. Консервы, кстати, тоже не слишком полезны, хотя и относительно безопасны.

Определить степень готовности блюда из рыбы несложно. Это можно сделать на глаз. Мякоть достаточно приготовленной рыбы теряет прозрачность. Хорошо сваренное или запеченное мясо легко отделяется от костей. Что касается гребешков, омаров и креветок, их степень готовности определяется по цвету: мясо должно приобрести ровный белый цвет.

Важно помнить, что морепродукты быстро портятся. Если есть сомнения в свежести какого-либо морского гада, лучше отказаться от этого блюда.

Чем заменить рыбу в рационе?

К сожалению, нередко случается, что будущая мама не может есть рыбу из-за аллергии. При этом высок риск недополучить массу полезных для организма веществ, что может неблагоприятно сказаться на развитии ребеночка. Чем заменить рыбу? Существуют специальные пищевые добавки – препараты с содержанием жирных кислот Омега-3. Они способны исправить ситуацию, если вы не едите рыбу совсем или делаете это крайне редко. Перед использованием таких препаратов необходимо проконсультироваться с врачом.

какая самая полезная и можно ли есть минтай при беременности?

Выносить здорового и крепкого малыша поможет сбалансированный рацион, в который входят необходимые группы витаминов и микроэлементы. Часто в этот период будущим мамам хочется побаловать себя рыбкой. Это неудивительно, ведь рыба легко усваивается, содержит важные для организма белки, магний и йод. Из нее можно готовить немало блюд – от супов до пирогов, что позволит питаться полезно и вкусно. Какую рыбку лучше покупать и как ее готовить во время беременности?

Польза рыбы при беременности

О преимуществах рыбы перед говядиной и свининой говорят многие диетологи. Блюда из нее необходимы для правильного формирования опорно-двигательного аппарата и нервной системы плода. Нежное нежирное мясо хорошо усваивается, что позволяет включать его в рацион женщинам с проблемами со стороны пищеварительной функции.

В меню беременных рыбу можно включать не реже 2 раз в неделю (объем порции – примерно 300–350 грамм):

• присутствие ценных для мамочки и плода микроэлементов: цинка, селена, йода, фосфора;
• большое количество витаминов группы А, В, D, которые способствуют правильному формированию органов зрения, слуха, мышечного аппарата у плода;
• животный белок и омега-3 жирные кислоты, важные для сосудов, кожи, нервов плода.

Морская или речная — какую выбрать?

Йод можно получить из морской рыбы. Обычно у беременных наблюдается дефицит этого микроэлемента, и при возможности нужно приобретать именно морские сорта: сардину, камбалу, минтай, сельдеобразные. При избытке йода в организме желательно отдать предпочтение речным сортам рыбы.

В рационе будущей мамы могут присутствовать дары моря: крабы, омары, креветки, морская капуста. Их рекомендуется есть в отварном виде. Консервы лучше не употреблять, поскольку маринады для морепродуктов нередко содержат вредные для развития плода компоненты. Покупать рыбу и морепродукты следует в проверенных местах, чтобы избежать проблем со здоровьем.

Какая рыба считается самой полезной при беременности?

При беременности рекомендуется отдавать предпочтение рыбке с высоким процентом полиненасыщенных жирных кислот. Самая полезная – форель, семга, камбала, кета, сиг, сельдь, лосось. Максимум пользы приносит блюдо, которое приготовлено на пару.

В редких случаях можно пробовать консервы очень хорошего качества. Предварительно следует ознакомиться с репутацией фирмы, которая их производит, изучить состав на этикетке.

Можно ли беременным женщинам минтай?

Минтай – полезная морская рыба семейства тресковых. Ее ценят за сравнительно невысокую стоимость, нежное мясо, небольшое количество костей. В составе рыбки присутствует цинк, калий, фолиевая кислота, натрий, омега-3 кислоты и другие важные для беременных микроэлементы. Содержание йода, селена и белка в белом мясе несколько больше, чем в других сортах рыбы.

Минтай будущим мамам полезен, за исключением случаев пищевой аллергии. Его рекомендуется тушить, варить, готовить на пару, запекать. Желательно ограничить прием рыбки в жареном виде. Ее польза для будущих мам выражается в следующем:

• нормализация функции щитовидной железы;
• повышение физической и умственной активности;
• передача плоду важных витаминов, белков и микроэлементов;
• улучшение настроения, эмоционального состояния;
• снижение уровня «плохого» холестерина.

Меры предосторожности

При беременности запрещено есть сырую рыбу и блюда, которые ее содержат (например, суши). Кроме того, существует негласный запрет на употребление сортов хищных рыб, способных накапливать соли тяжелых металлов, иные вредные соединения. К ним относят палтус, тунец, луфарь, макрель. Печень трески также нежелательно употреблять на ранних сроках вынашивания.

Противопоказаниями к включению рыбы в рацион могут быть аллергические реакции будущей мамы, патологии почек (требуется ограничение по приему белковой пищи). Не стоит злоупотреблять ухой при повышенной кислотности желудка. Заменить рыбные блюда в этом случае поможет диетическое мясо кур, дары моря, а также пищевые добавки. Подбор препаратов следует доверить врачу.

Врач акушер-гинеколог, репродуктолог, консультант по грудному вскармливанию, окончила ЧГУ им. Ульянова со специализацией гинекология, маммология Подробнее »

Поделитесь с друьями!

Полезная рыба при беременности — подробно о видах, способах приготовления

Рыба – хороший продукт и его рекомендуют включать в рацион каждого человека как минимум 2 раза в неделю. Но любой ли вид рыбы можно употреблять будущим мамам? О полезной рыбе при беременности поговорим в статье.

Польза рыбы при беременности

Рыба – источник витаминов, микроэлементов и полиненасыщенных жирных кислот.  Морская рыба традиционно считается более полезной, чем речная — в ней больше белка и жира, она всегда содержит йод и бром, которые в речной рыбе отсутствуют.

В ней содержатся:

• Много высококачественного белка – он легко усваивается, поэтому рыба – питательный, но при этом некалорийный продукт
• Витамин Д – снижает риск гестационного сахарного диабета
• Витамин А – необходим для правильного развития плода. В больших дозах обладает тератогенным действием. Применение препаратов с содержанием витамина А беременной недопустимо, а вот прием пищи, богатой витамином разрешен и полезен. Дело в том, что применяя витамин А с пищей его почти невозможно передозировать.
• Витамины группы В — участвуют в формировании нервной, сердечно-сосудистой и пищеварительной систем плода, помогают в развитии иммунной системы 
• Витамин С – улучшает эластичность кожи, предотвращает растяжки, помогает усваиваться железу, укрепляет кровеносные сосуды плаценты
• Йод – необходим для правильной работы эндокринной системы, способствует сжиганию жира
• Фосфор – повышает работоспособность, дает энергию и силы
• Селен – антиоксидант, обеспечивает правильное развитие плода, профилактирует преэклампсию
• Цинк – улучшает состояние кожи, укрепляет нервную систему, обеспечивает правильное формирование органов и тканей у плода
• Магний – необходим для хорошего сна, расслабляет мышцы, нормализует работу нервной системы
• Кальций – снижает риск выкидыша, сохраняет здоровье костей и зубов, предотвращает кровопотерю при родах
• Омега-3 и Омега – 6 – строительный материал для клеточных мембран, снижают уровень «плохого» холестерина
• Таурин – регулирует кровяное давление, поддерживает нормальный уровень глюкозы в крови, предупреждает нарушения сердечного ритма

Благодаря своему богатому составу рыба несет огромную пользу для беременных.  В частности, она:

• служит природным антидепрессантом
• укрепляет иммунитет
• укрепляет сердечную мышцу, сосуды и головной мозг
• улучшает качество крови
• нормализует жировой обмен
• служит профилактикой разрывов при родах за счет повышения эластичности тканей
• снижает риск онкологии
• сохраняет здоровье костей
• нормализует сон
• снижает вероятность астмы

Рыба полезна и для плода – содержащиеся в ней вещества нужны для формирования мозга и становления нервной системы.  Исследование показало, что дети, рожденные от матерей, регулярно употреблявших рыбу в течение всего периода вынашивания, опережают своих ровесников в развитии и отличаются высоким интеллектом.

Какую рыбу полезно есть при беременности?

Прежде всего, следует отдать предпочтение морской рыбе – в ней больше йода и брома, а также омега-3 (докозагексаеновая и эйкозапентаеновая кислоты). Считается, что наибольшее количество омега-3 содержит рыба из северных морей, так как она питается мелкими живыми организмами, которые вырабатывают эти кислоты. В эту категорию входят:

• Нерка
• Кета
• Скумбрия

Самая полезная рыба при беременности из семейства лососевых – семга, горбуша, форель, кета. Она содержит наибольшее количество омега-3 и омега-6. Подробно о лососе при беременности.

Выбирать лучше молодую небольшую по размерам рыбу – она не успела накопить в себе тяжелые металлы. Брать предпочтительно свежую рыбу, а не замороженную. Имейте в виду, что повторная заморозка уменьшает количество полезных веществ в продукте.

Для того чтобы продукт оставался полезным, важно его правильно приготовить. Лучший вариант – это запеченная рыба. Чем она хороша?

• Малокалорийна
• Не содержит большого количества соли
• Сохраняет максимальное количество витаминов, микроэлементов и Омега-3
• Легко переваривается и усваивается, не нагружает ЖКТ
• Исключает наличие паразитов, так как рыба термически обработана

Беременным не рекомендуется есть сырую рыбу (например, в суши), так как она может содержать паразитов.

Жареная рыба, как и другие жареные продукты, не рекомендуются из-за высоко нагрузки на ЖКТ и риска обострения хронических заболеваний – гастрита, панкреатита.

Копченая рыба (холодного или горячего копчения) – достаточно вредный продукт, увеличивающий риск онкологии; к тому же трудно проверить качество копченой рыбы, поэтому беременным такая рыба запрещена.

Слабосоленая и соленая рыба при беременности не рекомендуется из-за высокого содержания в ней натрия, который провоцирует отеки. К тому же сохраняется вероятность заражения паразитами. По той же причине следует избегать рыбных консерв.

Сколько рыбы есть беременным?

Для получения нужного количества полиненасыщенных жирных кислот достаточно съедать около 150 грамм морской рыбы в день. Вместе с тем, ежедневный прием рыбы все же не рекомендуется беременным из-за риска принять в пищу некачественный продукт, содержащий соли металлов, консерванты и красители. Да и фермеры могут кормить особи неполезными добавками. Чтобы минимизировать этот риск, будущим мамам рекомендуется есть рыбу 2 раза в неделю по 150-200 гр. В остальные дни полиненасыщенные жирные кислоты лучше получать из других продуктов – например, льняного масла или грецких орехов.

Какая рыба запрещена при беременности?

Не любая рыба полезна при беременности. Стоит избегать употребления речной рыбы – она с большей вероятностью заражена паразитами, да и легко аккумулирует в себе все вредные вещества из не очень чистых рек и водоемов.

Морская рыба тоже полезна не вся. Опасность представляют долгоживущие хищные рыбы (акула, рыба-меч, палтус, тунец, королевская макрель, луфарь, голубой марлин) – в них содержатся большое количество солей тяжелых металлов. Так, акула, рыба-меч и марлин содержат высокие концентрации ртути, поэтому они однозначно запрещены к употреблению. В тунце содержание вредных веществ меньше и он может присутствовать в рационе будущей мамы, но только в малых количествах (до 150 грамм в неделю). Имейте в виду, что консервы из тунца практически не содержат омега-3 и не являются полезным продуктом.

На ранних сроках стоит исключить из меню печень трески и минтая.

Полезное видео

Какую рыбу выбрать для здорового питания

Что имеют в виду диетологи, советуя употреблять в пищу жирные сорта рыбы? А чем хороша постная рыба?

Мы часто слышим от разных специалистов советы употреблять больше рыбы и морепродуктов. В чем же польза этого продукта и какой рыбе отдавать предпочтение: купленной в супермаркете семге или выловленному на удочку окуню? Ответы на эти вопросы опубликовал сайт f-journal.ru.

Диетологи делят все виды рыб на три группы: жирные, умеренно-жирные и нежирные. Каждая из категорий имеет свою калорийность и содержание полезных питательных веществ.

Нежирная

Наиболее постная группа – ее представители обладают жирностью менее 4%, а их калорийность не превышает 100 ккал на 100 г.

В эту категорию входят следующие виды рыб: ерш, речной окунь, щука, судак, лещ, линь, а также треска, минтай, камбала, сибас, хек серебристый, путассу, сайда, макрурус, навага, пикша, вобла. Наиболее диетической рыбой является треска.

Нежирные сорта рыб подходят тем, кто хочет избавиться от лишнего веса. Кроме того, она идеальна для питания детей и беременных, так как быстро готовится и легко усваивается организмом. Главное — убедиться в отсутствии костей, прежде чем кормить маленьких детей.

Умеренно-жирная

Рыбы в данной группе обладают жирностью от 4 до 8%, а их калорийность – от 90 до 140 ккал на 100 г.

В данную группу входят такие рыбы как: форель, сом, карп, сазан, карась, лосось, а также тунец, горбуша, кета, ставрида, салака, зубатка, морской лещ, нежирная сельдь, морской окунь.

Преимущество данной категории рыб в том, что они являются богатым источником сбалансированных аминокислот и белков и. Они подходят как для питания спортсменов, так и для тех, кто сидит на диете.

Жирная

Рыбы, которые относятся к этой группе, обладают самой высокой жирностью – от 8% и выше и калорийностью от 200 до 250 ккал на 100 г.

В эту категорию входят следующие виды рыб: палтус, сиг, сайра, килька каспийская, толстолобик, скумбрия, угорь, нонотения, жирная сельдь, белуга, нельма, чавыча, иваси, чехонь, севрюга, налим, клыкач, омуль и осетр.

Жирная рыба исключается из рациона большинством диет, однако она является наиболее полезной, особенно это касается обитателей моря. В ней содержится большое количество йода, который защищает работу щитовидной железы, а также жирных кислот омега-3, которые необходимы для правильной работы многих органов.

Как сообщали «Кубанские новости», диетолог Елена Соломатина рассказала, чем могут навредить шпроты.

Если хочется солененького… Почему не стоит всегда следовать желаниям организма и как расшифровать сигналы, которые посылает организм?

Рыба для беременных: какую можно и нельзя есть, чем заменить и самая полезная, красная рыба и карп, польза и вред

Наверное, нет таких людей, которые не знаю о пользе рыбы. Это не только вкусно, но и очень-очень полезно. Витамины, минералы, полиненасыщенные жирные кислоты – этим действительно может похвастаться рыбка. Правда, не каждую рыбу беременной можно есть.

1. На заметку: какую рыбу можно беременным
2. Запретный список: какую рыбу нельзя есть беременный
3. Какая самая полезная рыба для беременных
4. Если есть запреты или противопоказания – чем можно заменить рыбу
5. Нужна ли рыба для беременных (видео)

На заметку: какую рыбу можно беременным

Конечно, предпочтение нужно отдавать морской рыбе. Всем будущим мамочкам, не имеющим аллергии на этот продукт, рекомендуется рыбка с завидным содержанием полиненасыщенных жирных кислот. И есть в этом списке свои лидеры.

Так, во время беременности особенно полезны:

• Лосось,
• Форель,
• Сардина,
• Треска,
• Сиг,
• Сом,
• Камбала,
• Кета.

Однако важен и вид рыбы, имеется в виду – способ приготовления. В копченом и соленом виде помимо полезных свойств, которые уменьшаются, есть еще и много соли, прочие компоненты, не самые полезные. Рыбу можно отварить, запечь, протушить. Рыбку можно использовать в салате или сделать на ее основе вкусный суп.

Запретный список: какую рыбу нельзя есть беременный

А такой список тоже есть, и не стоит относиться к нему легкомысленно. Прежде всего, хочется сказать, что однозначный вред будет от рыбы непонятного происхождения. Точнее, купленной у кого-то с рук, то есть о свежести ее вы можете только догадываться. Это как булгаковская осетрина, у рыбы второй свежести не бывает.

Копченая и вяленая рыба совсем не лучший продукт для беременных, ждите отеков. Понятно, что и про соленую рыбку на это время стоит забыть. Любая экзотическая рыба – это игра с огнем, зачем рисковать, тем более, в это время? Ну и с сырой рыбой тоже не проводите экспериментов, это безответственно.

Также беременным нельзя есть:

• Тунец,
• Луфарь,
• Палтус,
• Рыбу-меч,
• Королевскую макрель,
• Акулу.

Дело в том, что в жирах такой рыбы накапливаются токсические вещества. Потому не стоит рисковать, равно как и на ранних сроках не рекомендуется есть печень трески. Речная рыба не всегда проходит достаточную термическую обработку. В ней часто содержаться паразиты, которыми можно заразиться не только съев недожаренную рыбу, но и купив ее на стихийных рынках уже в готовом виде.

Какая самая полезная рыба для беременных

Ответить можно так – однозначно, морская. В ней много йода, полиненасыщенных жирных кислот. Считается, что они хорошо влияют на умственное развитие ребенка, и будут чрезвычайно полезны для будущей матери. Можно есть семгу, скумбрию, красную рыбу. Лещ, окунь, карп приобретайте в проверенных местах.

Полезные свойства максимально сохранятся в рыбе, которая запекается или готовится на пару. А вот жарить рыбку не стоит. Почему? Даже если очень хочется, лучше этого избегать – рыба будет слишком жирная, а это будет лишней нагрузкой на ЖКТ и печень.

Чтобы делать все по правилам, нужно понять, что каждые два с половиной см рыбы (что важно, в толщину) должны готовиться 10 минуток при температуре в 200 градусов. Замороженная рыба всегда должна оттаять перед тем, как ее готовить.

Сколько рыбы должно быть в рационе беременных женщин? Конечно, все время есть одну рыбу нельзя. В неделю нужно съедать примерно 350 г готовой рыбки, а это 2 полноценных порции. Для здорового организма этого достаточно. Но, заметьте, сушеная рыба в этот список не входит, как и рыба горячего копчения, холодного копчения, слабосоленую рыбку тоже есть можно изредка. Рыба-игла, жемчужная рыба – если вы их ранее не ели, беременность не лучшее время для экспериментов. Полезен тот продукт, который понятен и знаком, лучше есть то, что не вызывает сомнения в качестве, в приготовлении, что, возможно, не нужно чистить (если вы этот процесс не любите).

Если есть запреты или противопоказания – чем можно заменить рыбу

Но, к сожалению, не для всех рыба это безусловная польза. Даже самая вкусная, красная, дорогая. Есть аллергические реакции на этот продукт, и тут ничего не пожелаешь. Хотя можно найти те продукты, которые по своему составу будут как-то приближены к рыбе. Это, прежде всего, растительные продукты.

Соевые и бобовые по аминокислотам приближаются к рыбе. Но так как растительные аминокислоты усваиваются несколько хуже, порции придется увеличивать. В этот же список можно включить грибы и орехи, но с поправкой. Во-первых, на орехи тоже может быть аллергия, во-вторых, грибы – продукт тяжелой, им можно и отравиться, что для беременной особенно опасно.

Доступна и безусловно полезна морская капуста. Совместите ее с морковкой и яйцом, и будет отличный салатик, богатый на йод и белок.

Также заменить рыбу можно молочными продуктами. Попробуйте почаще есть гречку, самую полезную из каш. По белкам и аминокислотам гречка превосходит многие продукты, и способна заменить даже мясо. Конечно же, не вредна она в беременность. Более того, если ранее вы ее ели не часто, самое время полюбить эту царицу каш. Так приобретете за беременность столь полезную кулинарную привычку. Гречка присутствует как начинка во многих блюдах, и это может подкупить тех приверед, кто не любит кашу в чистом виде.

Нужна ли рыба для беременных (видео)

Если женщина беременна, ее меню почти всегда меняется. Она стремится узнать как можно больше о здоровом питании, полезных продуктах, среди которых будет и рыба. Две порции в неделю – достаточно, но рыба предпочтительно должна быть морской.

Вкусных блюд и здоровой беременности!

Загрузка…

Можно ли беременным есть рыбу? Ваше простое руководство по употреблению рыбы

Теперь вопросы таковы: достаточно ли я ем рыбы во время беременности? Какую рыбу лучше всего есть? В рекомендациях по питанию для американцев от 2015 года говорится, что во время беременности нужно есть различные приготовленные морепродукты 2–3 раза в неделю, но в среднем беременная женщина в США съедает менее половины порции. Будущим мамам важно есть больше морепродуктов, потому что потребность рыбы в питательных веществах особенно высока во время беременности.Вы спросите, можно ли беременным есть рыбу? Короткий ответ: да.

Преимущества употребления рыбы во время беременности

Рыба содержит следующие питательные вещества, которые особенно важны для будущих мам:

Омега-3 ДГК («Омега-3»)

Докозагексаеновая кислота омега-3 жирная кислота или ДГК — это особый вид здорового жира, который помогает строить мозг и глаза вашего ребенка. В течение последнего триместра мозг и нервная система плода быстро развиваются, и ему требуется около 65 мг ДГК в день.Повышенный спрос на DHA сохраняется до двухлетнего возраста. Омега-3 DHA также поддерживает здоровье мозга матери и может предотвратить депрессию во время и после беременности.

Рыба является наиболее широко доступным диетическим источником омега-3 DHA. Рыба, такая как лосось, консервированный тунец, сардины, форель и анчоусы, богата омега-3 DHA. Обогащенные продукты, такие как яйца DHA, являются еще одним диетическим источником.

Белок

Белок необходим для укрепления кожи, мышц, волос и костей ребенка.Будущим мамам необходимо около 25 дополнительных граммов белка каждый день, чтобы поддерживать своего растущего ребенка.

Рыба и моллюски, яйца, бобы, арахисовое масло и молочные продукты, такие как творог, являются хорошими источниками белка.

Витамин D

Витамин D помогает организму усваивать питательные вещества, такие как кальций, который укрепляет кости, зубы, сердце, нервы и мышцы ребенка, а также укрепляет кости и зубы мамы. Витамин D также может помочь снизить вероятность повышения артериального давления во время беременности.

Рыба, такая как лосось, креветки, консервы или тунец в пакетиках, содержат витамин D. Обогащенные источники пищи включают молоко и апельсиновый сок.

Утюг

Железо помогает переносить кислород из кровотока женщины к ее ребенку. Железо также помогает поддерживать иммунитет мамы. Большинство будущих мам начинают беременность без достаточного количества железа в рационе.

Многие люди считают мясо индейки, говядины и курицы основными источниками железа. Однако морепродукты, такие как моллюски, палтус, крабы, креветки и приготовленные устрицы, также богаты железом.Вегетарианские источники включают красную фасоль и фасоль.

Лучшая рыба во время беременности

Запутанные списки «лучшей рыбы, которую стоит съесть» предостаточно, но советы по рыбной ловле для будущих мам намного проще, чем может показаться при поиске в Google. Популярные виды рыб, такие как сом, моллюски, треска, краб, минтай, лосось, гребешок, креветки, тилапия, форель и консервированный тунец, — все это не только безопасная рыба, но и полезная рыба для употребления во время беременности. Как и в случае с разнообразными фруктами и овощами, рекомендуется есть разнообразные морепродукты, чтобы получить полный спектр питательных веществ, содержащихся в различных видах рыбы и моллюсков.Большинству будущих мам следует просто есть различные виды морепродуктов, которые им нравятся, — только чаще. Перестаньте спрашивать, можно ли беременным есть рыбу; вместо этого наслаждайтесь.

Все виды морепродуктов — замороженные, свежие и консервированные — насчитывают . Легко забыть, что в продуктовом магазине рыбу можно найти в трех местах. Конечно, прилавок с морепродуктами, но также проход консервов и морозильная камера. Неважно, какую из них выберут женщины — все они содержат питательные вещества, такие как омега-3, которые делают морепродукты таким разумным выбором.Заполните кухню разнообразными блюдами из морепродуктов, чтобы найти еду, независимо от того, что звучит хорошо.

Консервированный тунец

Консервированный тунец — одна из самых доступных форм омега-3 в американском рационе. Есть два основных типа консервированного тунца: белый (также известный как альбакор) и светлый. Беременные или кормящие женщины могут есть все виды тунца, включая белого (альбакор) и легкие консервы, в составе различных 2-3 порций морепродуктов каждую неделю.

Краб

Краб — отличный выбор для будущих мам, потому что он имеет мягкий сладкий вкус и богат омега-3. Попробуйте добавить краба или тунца в блюда, которые вам уже нравятся, например, макароны с сыром.

Рыба, которую следует избегать во время беременности

Есть только горстка рыбы с высоким содержанием ртути, которую следует избегать, и самая простая часть заключается в том, что большинство американцев все равно редко едят эту рыбу — акулу, рыбу-меч, королевскую макрель, кафельную рыбу, марлина, оранжевого хищника и большеглазого тунца (встречаются в суши). .

Практически все морепродукты содержат следы ртути в дополнение к полезным питательным веществам, таким как омега-3. Ученые внимательно изучили влияние на здоровье детей, когда их мамы едят рыбу во время беременности. Они неоднократно заключают, что употребление морепродуктов 2-3 раза в неделю во время беременности способствует развитию мозга ребенка. Всемирная организация здравоохранения отмечает, что отказ от морепродуктов на самом деле может означать упускать из виду лучшее возможное развитие мозга у младенцев.

Можно ли беременным есть суши?

Чтобы снизить вероятность заболевания от еды, женщинам не следует есть сырое мясо во время беременности.Суши — это вкусно, сытно и весело; просто обязательно придерживайтесь приготовленных блюд во время беременности. Есть много видов приготовленных суши — просто ищите наклейку «приготовлено», когда делаете покупки в продуктовом магазине, или спрашивайте официанта, когда обедаете вне дома.

Могут ли кормящие женщины есть рыбу?

Беременным женщинам, которые уже вошли в привычку есть морепродукты, следует продолжать их после рождения ребенка. Морепродукты наполняют грудное молоко жирными кислотами омега-3, чтобы питать быстро растущий мозг младенцев.Рыба также быстра и хорошо вписывается в занятую жизнь молодых мам. Любящие рыбу родители подают положительный пример своему малышу, который уже через 4-6 месяцев будет есть твердую пищу.

Какие рецепты здоровой рыбы?

Беременны ли вы или кормите грудью, возможно, имеет смысл съесть несколько небольших приемов пищи вместо большого приема пищи. Считайте морепродукты дополнением к мини-обедам и закускам утром, в полдень и вечером. Смешайте консервированный тунец, сваренное вкрутую яйцо и сыр чеддер для полдника.Посыпьте тилапию сальсой из манго и заверните в кукурузную лепешку на обед. Смешать консервированный лосось с оливковым спредом и съесть пару ломтиков французского багета на закуску. Перемешайте пасту с вялеными помидорами и креветками для быстрого ужина. Посетите «Блюдо на рыбе», чтобы узнать о других способах есть как минимум два обеда из морепродуктов в неделю.

Примечание автора. Мы использовали слова «морепродукты» и «рыба» как синонимы.

Рыбы, которую следует избегать, и рыбы, которую следует есть во время беременности

С беременностью происходит множество изменений в образе жизни — вы собираетесь нести ответственность за нового человека, и, кроме того, вы, вероятно, пытаетесь сделать выбор в пользу здорового образа жизни, чтобы принести пользу обоим ты и ребенок.Если вы начали читать списки того, что вам следует или не следует есть, вы можете не знать, где — или если — рыба и другие виды морепродуктов могут вписаться в ваш рацион. Мы здесь, чтобы сказать вам, что, за некоторыми исключениями, рыба может и должна быть частью здорового питания, даже когда вы ожидаете этого.

Почему рыба вызывает беспокойство в первую очередь?

Советы избегать употребления рыбы во время беременности — не более чем рыбный вымысел. Большинство опасений вызвано тем фактом, что рыба содержит ртуть — металл, который накапливается в океанах, озерах и реках и попадает в организм рыб из воды и при поедании другой рыбы.Воздействие ртути в утробе матери связано со многими негативными последствиями для развития, что может заставить беременных женщин поверить в то, что им следует отказаться от морепродуктов в течение девяти месяцев. К счастью, многие популярные виды рыбы в Соединенных Штатах, такие как лосось, тунец и тилапия, имеют настолько низкий уровень ртути, что их можно есть несколько раз в неделю без риска навредить будущему ребенку.

7 рыб, которых следует избегать

Однако есть семь видов рыб, которых следует полностью избегать во время беременности), потому что они, как известно, содержат самые высокие уровни ртути:

• Большеглазый тунец
• Tilefish
• Акула
• Рыба-меч
• Марлин
• Апельсин грубый
• Королевская скумбрия

Если вы любитель суши, лучше пока придерживаться вегетарианских блюд или роллов с приготовленными морепродуктами.Специалисты по безопасности пищевых продуктов и медицинские эксперты рекомендуют избегать сырой рыбы во время беременности, поскольку ослабленная иммунная система беременных женщин может увеличить риск болезней пищевого происхождения.

Пищевая ценность рыбы

Помимо этих исключений, включение рыбы в рацион во время беременности дает много полезных питательных веществ. Рыба обеспечивает беременных и кормящих женщин, а также растущих детей многими ключевыми питательными веществами, включая белок. Белок имеет решающее значение для роста ребенка, особенно во втором и третьем триместрах.Беременным женщинам следует употреблять не менее 70 граммов белка в день.

Видео по теме

Рыба также является источником полезных жиров. Всем, а не только беременным женщинам, рекомендуется поддерживать потребление жиров в пределах от 20 до 35 процентов от общего количества калорий в день. И одни виды жиров более полезны для здоровья, чем другие. Например, докозагексаеновая кислота (DHA) представляет собой омега-3 жирную кислоту , которая содержится в больших количествах в лососе. DHA важна для роста и развития плода, особенно для глаз и мозга.Беременным женщинам следует стремиться потреблять от 200 до 300 мг DHA каждый день, или примерно столько же, сколько содержится в унции лосося, 1 ½ унции сардин или 2 унциях радужной форели.

Витамин D , который помогает нам усваивать кальций и важен для иммунной функции и здоровья мозга, также содержится в жирной рыбе, такой как лосось и тунец. Рыба является источником легко усваиваемого железа (называемого «гемовым» железом), питательного вещества, имеющего особое значение во время беременности; Поскольку у беременных женщин повышенное количество крови в организме, необходимо больше железа для поддержания здорового кровоснабжения как матери, так и ребенка.

Вот наша инфографика с более подробной информацией:

Изображение: Lindsey Balbierz

Нет ничего подозрительного в употреблении в пищу (большинства видов) рыбы во время беременности! Рыба способствует здоровому образу питания и содержит множество важных питательных веществ для здоровья матери и ребенка. Согласно рекомендациям по питанию для американцев на 2015–2020 годы, беременные и кормящие женщины могут безопасно есть морепродукты 2–3 раза в неделю. Пока вы избегаете сырых морепродуктов и рыбы с повышенным содержанием ртути, ожидающие мамы могут смело погружаться в питательные блюда из морепродуктов.

Дополнительную информацию о питании во время беременности можно найти в нашем ресурсе «Здоровое питание во время беременности».

Вы ели на этой неделе свою порцию рыбы?

Кейт, менеджер по акушерству Томми

Хорошо известно, что рыба полезна для вас, и вы должны стараться есть не менее двух порций в неделю во время беременности в рамках здорового сбалансированного питания, включая одну порцию жирной рыбы, такой как свежий тунец, скумбрия или сардины.

Рыба может помочь от депрессии

Депрессия и проблемы с психическим здоровьем, такие как тревожность, затрагивают 10–15% всех беременных женщин, поэтому очень важно следить за своим психическим здоровьем во время беременности.Так что это захватывающая новость: исследование показало, что употребление большого количества рыбы (которая уже является отличным источником питания во время беременности) может помочь защитить от депрессии.

Одна из возможных причин, приведенная исследователями, заключалась в том, что жирные кислоты, содержащиеся в рыбе, могут играть важную роль в различных аспектах мозговой деятельности. Mind, благотворительная организация по охране психического здоровья, заявила, что исследование поддержало другую работу, показывающую связь между диетой и настроением.

Узнать больше об исследовании

Йод, содержащийся в рыбе, полезен для интеллекта младенцев

Исследование, опубликованное в The Lancet, пришло к выводу, что если все беременные женщины будут принимать ежедневную дозу йода, это может повысить IQ детей и привести к улучшению здоровья.

Йод важен для здорового развития мозга, и есть некоторые свидетельства того, что население Великобритании может его не получать. В то время как исследование рекомендовало беременным женщинам принимать добавки йода, Общественное здравоохранение Англии (PHE) заявило, что разнообразная диета должна обеспечивать достаточное количество йода. Основным источником в диете Великобритании является молоко, но его также можно найти в других типах молочных продуктов, рыбе и — в меньших количествах — в некоторых продуктах, приготовленных из растений, таких как злаки.

Всегда консультируйтесь со своим терапевтом или акушеркой, прежде чем принимать дополнительные добавки во время беременности.

Узнать больше об исследовании

Как включить рыбу в состав здорового сбалансированного рациона во время беременности

Не идите прямо в магазин сегодня вечером за тушеной треской и жареным картофелем (если только это не случайное угощение!). Получите свою порцию рыбы, попробовав наши рецепты вкусных и полезных рыбных обедов и легких обедов.

Какую рыбу следует избегать или ограничивать?

Хотя все это отличные новости, есть некоторые виды рыб, которых следует избегать, а некоторые — ограничивать во время беременности.

• Избегайте акул, меч-рыбы и марлина, поскольку они содержат большое количество ртути, которая может повлиять на нервную систему вашего ребенка.
• Ограничьте потребление тунца не более чем двумя свежими стейками или четырьмя средними банками консервированного тунца в неделю, потому что он также имеет высокий уровень ртути.
• Ограничьте потребление жирной рыбы (лосось, скумбрия, сардины, форель, сельдь, сардины) не более чем двумя порциями в неделю, поскольку она содержит загрязняющие вещества.
• Не ешьте сырых моллюсков, например устриц, так как они могут вызвать пищевое отравление.(Подойдут вареные моллюски, в том числе холодные предварительно приготовленные креветки.)

Узнайте больше о продуктах, которых следует избегать во время беременности.

Если вы беременны, ешьте рыбу, но НЕ всю, утверждает FDA и EPA

Медицинское освидетельствование Merritt King, III, MD

«В январе 2017 года Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов и Агентство по охране окружающей среды обновили ранее выпущенное руководство по потреблению рыбы для трех групп женщин», — говорит Маклеод, акушер-гинеколог Мерритт Кинг, доктор медицины.«Новые руководящие принципы более конкретны и касаются беременных, кормящих грудью женщин или женщин детородного возраста (от 16 до 49)».

Около половины беременных женщин съедают всего 2 унции рыбы в неделю, что составляет 50% рекомендуемого еженедельного количества.

Основное отличие новых руководящих принципов состоит в том, что надзорные органы применяют конкретную специфику, в отношении которой предпочтительнее рыба. Вся рыба содержит белок, витамины (A, B и D) и другие минералы, необходимые организму, такие как селен, цинк, йод и железо.Однако рыба также может поглощать ртуть, токсин, который, как известно, нарушает развитие плода.

КРАСНАЯ РЫБА, СИНЯЯ РЫБА, ХОРОШАЯ РЫБА, ПЛОХАЯ РЫБА
FDA и EPA установили три категории в соответствии с количеством ртути, обычно обнаруживаемым в 62 типах рыб.

Best Choices (ешьте 2–3 порции в неделю) включает почти 90% рыбы, потребляемой в США, например креветок, лосося, тилапии, консервированного белого тунца, сома и трески.

Good Choices (ешьте 1 порцию в неделю) включают морского окуня, палтуса, махи махи, окуня и желтоперого тунца.

Рыба, которой следует избегать включает рыбу-меч, акулу, оранжевого хищника, марлина и скумбрию.

Чтобы просмотреть полный список, щелкните здесь.

Любая рыба, которую едят беременные или кормящие женщины, должна быть хорошо приготовлена, и никогда не используйте микроволновую печь для приготовления рыбы. Им следует избегать сырой рыбы, даже той, что используется в суши. Беременные или кормящие женщины часто имеют более низкий уровень иммунитета, чем обычно, что делает их более подверженными воздействию организмов, содержащихся в рыбах.

Даже приготовленную рыбу невозможно приготовить, чтобы избежать высокого уровня ртути, потому что металл присутствует во всех тканях рыбы.

Consumer Reports использует более консервативный подход, чем FDA и EPA, рекомендуя беременным женщинам избегать всего тунца, даже консервированного тунца, который, как они утверждают, «может содержать довольно много ртути».

ЧТО ТАКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ?
Для обычного взрослого типичная порция рыбы составляет около 4 унций (до приготовления), что примерно равно размеру и толщине ладони.

Женщины с весом менее 165 фунтов могут захотеть есть меньшие порции или менее трех порций в неделю.

ДОБАВКИ, ЧЕМ РЫБА?
Полезно принимать добавки с омега-3. Однако он не обеспечит ваше тело всем, что дает регулярное употребление рыбы в категориях «Лучшая» и «Хороший выбор».

Найдите ближайшего к вам акушера-гинеколога.

Источники: McLeod Health, Агентство по охране окружающей среды США, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, Consumer Reports, OB / GYN News, American Pregnancy Association

Список безопасной рыбы во время беременности и рыбы, которой следует избегать

Большинство часто употребляемых в пищу рыб безопасны во время беременности.Они также питательны, поскольку содержат омега-3 жирные кислоты, белок, витамины и минералы. Однако проблема заключается в рыбе с высоким содержанием ртути.

Таким образом, вам необходимо знать, какие виды рыбы можно есть, а какие нельзя есть во время беременности. В этом посте MomJunction расскажет вам о преимуществах употребления рыбы в пищу, о безопасной и небезопасной рыбе, некоторых безопасных способах употребления морепродуктов и многом другом.

Польза рыбы во время беременности

Ниже перечислены польза для здоровья от употребления рыбы.

• Омега-3 жирные кислоты могут снизить риск ишемической болезни сердца за счет снижения уровня триглицеридов и уровня артериального давления. Исследования показали, что они предотвращают образование тромбов и воспаление кровеносных сосудов (1).

• Омега-3 жирные кислоты DHA, как известно, уменьшают последствия стресса, который может возникнуть на поздних сроках беременности. (2).

• Рыба — хороший источник белка, который помогает поддерживать рост плода (3).

• Жирная рыба, такая как лосось, содержит большое количество омега-3, которые помогают улучшить здоровье мозга ребенка. Брэндон Л. Рейнольдс, адъюнкт-профессор кафедры акушерства и гинекологии Университета штата Юта, говорит (4), : «Типы жиров, которые используются в развитии мозга, более многочисленны в рыбе. Мы знаем, что существует связь между этими типами незаменимых жирных кислот и развитием мозга ».

• Уровень преждевременных родов снижается с потреблением рыбы (5).

Вы должны есть рыбу с низким содержанием ртути, чтобы извлечь пользу из содержащихся в ней питательных веществ. Правильное количество приема также имеет значение.

Сколько рыбы может съесть беременная женщина?

Согласно данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) и Агентства по охране окружающей среды США (EPA), вы можете съесть от 8 до 12 унций рыбы в неделю (4). Это от двух до трех порций рыбы, такой как лосось, тунец (легкие консервы), треска, сом и тилапия, с низким содержанием ртути.

Безопасная рыба и ее количество для употребления во время беременности

Ешьте рыбу с низким содержанием ртути и высоким содержанием омега-3.Ниже приведен список рыбы, которую можно есть. Мы составили его с использованием рекомендаций, выпущенных различными штатами США (6) (7).

Тип рыбы (товарный)	Как часто есть
Сом (выращенный на фермах), треска, краб, сельдь, устрицы, минтай, лосось (выращенный на фермах или дикий, Тихоокеанский и Атлантический океан не Великие озера), сардины, гребешки, креветки, тилапия и другая покупная рыба с низким содержанием ртути	2 порции в неделю
OR Палтус, бычий, озерный сиг, озерная сельдь, окунь (черный), буйвол рыба, карп, окунь (пресноводный), морской окунь, омар (северный, штат Мэн, атлантический), махи махи (рыба-дельфин), помпано (Флорида), соболь, морская форель (слабак), рыба-скорпион, окунь, скумбрия испанская (S .Атлантический), кафельник (атлантический), тунец (альбакор, желтоперый, белый, консервированный), белый горбыль (тихоокеанский регион)	1 порция в неделю
И Консервированный «белый» тунец альбакора, чилийский морской окунь, морской окунь , марлин, стейк из тунца или филе.	1 порция в месяц

Источники : Университет Миннесоты и Университет Пердью

Рыба, которую следует избегать во время беременности

Вам следует держаться подальше от перечисленных ниже видов рыб с высоким содержанием ртути ( 6).Ртуть превращается в метилртуть, которая может быть токсичной для вашей нервной системы:

Окунь (полосатая), голубая рыба, чилийский морской окунь, джек (янтарь, Crevalle), королевская макрель, марлин, апельсиновый хищник, акула, испанская скумбрия (Мексиканский залив) ), рыба-меч, кафельник (также называемый золотым окунем или золотой окунь — Мексиканский залив), тунец (весь свежий или замороженный), судак (Великие озера, Канада)

Риск употребления ртути во время беременности

Ваше тело может поглощать метилртуть от рыб и передают их ребенку, влияя на развитие их мозга и нервной системы.

Рейнольдс говорит (8), «Когда вы потребляете чрезмерное количество ртути, она концентрируется в развивающемся мозге плода. Когда это происходит, это может нарушить важные связи, необходимые для развития мозга, что может привести к психическим или неврологическим проблемам ».

Согласно EPA, ртуть может влиять на когнитивные навыки (такие как память и внимание), моторику, язык и зрение ребенка (9).

Следовательно, при употреблении рыбы следует проявлять осторожность, чтобы не повредить ребенку.

Советы по безопасности, которым необходимо следовать, когда у вас есть рыба во время беременности

Даже когда вы едите безопасную рыбу, соблюдайте эти меры, чтобы избежать контакта с любыми контаминантами (10) (7).

• Ешьте рыбу, выловленную в промышленных масштабах, и избегайте рыбы из местных водоемов, поскольку она подвержена воздействию вредных химических веществ. Выбирайте местную рыбу только в том случае, если вы уверены, что данный вид рыбы разрешен к употреблению в соответствии с рекомендациями по потреблению рыбы (которые выдает Агентство по охране окружающей среды).

• Покупайте только свежую и правильно охлажденную рыбу.Храните их в стальном контейнере и ставьте в холодильник, пока не приготовите.

• Не ешьте недоваренную или сырую рыбу, поскольку в ней содержатся бактерии пищевого отравления, такие как сальмонелла и листерия.

• Готовьте рыбу, пока внутренняя температура не достигнет 145 ° F (62,8 C) (11). Вы узнаете, что рыба приготовлена ​​правильно, когда ее мякоть станет непрозрачной, а филе легко отделить вилкой.

• Используйте отдельные ножи и разделочные доски для рыбы и других овощей.

Если вы соблюдаете все меры предосторожности при выборе и приготовлении рыбы, есть несколько вкусных блюд, которыми вы сможете насладиться во время беременности.

Несколько лучших способов включить рыбу в рацион при беременности

Вот несколько способов приготовления рыбы.

1. Рыба на гриле : Смажьте решетку небольшим количеством масла и оставьте на ней маринованную рыбу. Переверните его с обеих сторон, пока он не станет коричневым. Можно есть с тушеными овощами.

2. Рыба на пару : Смажьте рыбу мягкими специями и маринадом и поместите в корзину для пароварки.

3. Рыба вареная : Налейте воду или овощной бульон в емкость и положите кусочки рыбы. Как только вы увидите, что он приготовлен, выньте его, и вы можете есть его с рисом или хлебом.

Рыба — отличный вариант, если вы ее любите. Но если вам это не нравится или вы вегетарианец, возможно, вам придется получать питательные вещества, такие как омега-3, из других источников пищи.

Альтернативные способы получения жирных кислот омега-3

Омега-3 жирные кислоты являются важной частью вашего рациона.Если вы не едите рыбу, вы можете употреблять альтернативные продукты, такие как (12):

• Льняное семя или льняное масло, смешанные с злаками, овсянкой или йогуртом

• Смешанная зелень, такая как шпинат, капуста и другие темные листовые овощи.

• Масло канолы можно использовать для запекания, жарки или приготовления пищи

• Соевые бобы, соевое масло и тофу

Далее у нас есть ответы на несколько распространенных вопросов о потреблении рыбы во время беременности.

Часто задаваемые вопросы

1. Вредно ли съесть одну порцию рыбы с высоким содержанием ртути?

Нет, это не вызывает никаких эффектов, если у вас есть одна порция рыбы с высоким содержанием ртути. Но если вы употребляете его регулярно в больших количествах, это может быть вредно.

2. Можно ли избегать всей рыбы и включать только добавки Омега-3?

Вы можете избегать рыбы и использовать альтернативные источники пищи. Но вам следует поговорить со своим врачом о приеме добавок омега-3.

3. Хороша ли рыба в первом триместре?

В исследовании, проведенном в Испании в период с 2004 по 2008 год, потребление рыбы на ранних сроках беременности показало более высокие результаты когнитивных тестов и меньшее количество признаков аутистического спектра у детей (13).

4. Вредно ли переедание рыбы для беременности?

Переедание рыбой или другой пищей во время беременности вредно. Соблюдайте умеренность, чтобы воспользоваться преимуществами и избежать побочных эффектов.

5.Безопасно ли есть суши во время беременности?

Суши содержат сырую рыбу, которая с высокой вероятностью содержит бактерии и паразиты. Это может увеличить риск пищевого отравления. Поэтому во время беременности лучше избегать суши.

Если вы едите рыбу и любите ее, у вас нет причин прекращать ее есть во время беременности. Но ешьте рыбу, подпадающую под категорию безопасных. Готовьте его тщательно и умеренно, чтобы насладиться его вкусом и пользой.

Ели ли вы рыбу во время беременности? Какую рыбу ты любишь есть? Дайте нам знать в комментариях ниже.

Ссылки:

Статьи MomJunction написаны на основе анализа исследовательских работ авторов-экспертов и организаций. Наши ссылки состоят из ресурсов, созданных властями в их соответствующих областях. Вы можете узнать больше о достоверности информации, которую мы представляем, в нашей редакционной политике.

Какие виды рыб можно есть во время беременности?

Новый У.Рекомендации S. рекомендуют женщинам есть еще больше рыбы во время беременности, чем раньше. Но многие женщины беспокоятся о том, что потребление слишком большого количества ртути может повлиять на их ребенка. Вот что вам нужно знать.

Когда Дженнифер Пауэр была беременна своим первым ребенком, она заставила себя есть рыбу. Ей не очень нравится еда, но она думала, что она пойдет на пользу ее ребенку. «Мой акушер-гинеколог посоветовал мне есть рыбу, чтобы получить жирных кислот омега-3 », — говорит она. Но Пауэр также беспокоился о риске ртути и задавался вопросом, как сбалансировать пользу для здоровья с реальным риском потребления ртути.

Оказывается, Пауэр был прав, сосредоточив внимание на рыбе. В июле 2019 года Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США выпустило новые рекомендации, в которых беременным женщинам рекомендуется употреблять от 8 до 12 унций рыбы с низким содержанием ртути в неделю, чтобы получить необходимые питательные вещества для беременности, особенно жир омега-3, называемый докозагексаеновой кислотой (ДГК). Это больше, чем рекомендовано в рекомендациях Министерства здравоохранения Канады от 2007 года, которые рекомендуют еженедельно употреблять пять унций рыбы с низким содержанием ртути.

Польза рыбы при беременности

Что есть во время беременности: руководство по питанию и шпаргалка
Брюс Голуб, почетный профессор кафедры здоровья человека и диетологии Университета Гвельфа, говорит, что недавние исследования показывают, что беременным женщинам может быть полезно больше DHA, чем предполагалось ранее, поэтому рекомендации Health Canada могут быть устаревшими.«Два крупных международных клинических испытания показали, что добавление 500 или 800 мг ДГК в день во время беременности сокращает преждевременные роды как минимум на 50 процентов, а также резко снижает потребность в госпитализации в отделения интенсивной терапии», — говорит Голуб.

Голуб добавляет, что получение достаточного количества DHA также снижает риск детей с низкой массой тела при рождении . Кроме того, поскольку DHA проходит через плаценту, она также приносит долгосрочные неврологические преимущества младенцу. «DHA поддерживает развитие мозга и глаз ребенка как во время беременности, так и после родов», — говорит он.

Кристин Браун, диетолог из Фредериктона, Нью-Брансуик, специализирующаяся на охране материнства, добавляет, что рыба также является отличным источником витамина D, селена, йода и цинка, которые являются важными питательными веществами для здоровой беременности. Порция рыбы в четыре унции содержит около 25 граммов белка, что составляет от 75 до 100 граммов белка, которые необходимы ежедневно для поддержания нормального роста плода.

Но Браун говорит, что некоторые из ее беременных клиентов полностью избегают рыбы, потому что их беспокоит ртуть, опасный металл , который может нанести ущерб мозгу, нервной системе, зрению и моторике ребенка.

Рыба накапливает ртуть из загрязненных водоемов, и уровни ртути обычно увеличиваются с увеличением размера, возраста и рациона рыбы. Таким образом, большая рыба, которая ест мелкую рыбу и имеет долгую жизнь, накапливает больше всего ртути. Ртуть в водных путях превращается в высокотоксичную метилртуть, которая всасывается в организм легче, чем неорганическая ртуть, и проникает через гематоэнцефалический и плацентарный барьеры. Это означает, что очень высокий уровень потребления ртути может повлиять на раннее развитие мозга ребенка (т.е. вы часто едите рыбу, указанную ниже).

Рыба, которой следует избегать при беременности

Беременным женщинам следует избегать крупных хищных рыб с высоким содержанием ртути, таких как марлин, апельсиновый хищник, акула, королевская макрель, рыба-меч, кафельник и некоторые виды тунца. Вы также должны проверить рекомендации по рыбе на предмет содержания ртути, прежде чем употреблять что-либо, пойманное в местных озерах.

Вы должны, однако, есть много рыбы с низким содержанием ртути и высоким содержанием омега-3 жирных кислот, такой как лосось, форель, сельдь, скумбрия, сардины и голец.Другие продукты с низким содержанием метилртути включают треску, пикшу, пикель, тилапию, креветки, омары и гребешки, но они не так богаты жирами омега-3. Покупаете ли вы дикую или выращенную рыбу — это личный выбор, основанный на стоимости, доступности и экологической устойчивости , поскольку ртуть потенциально может быть найдена в обоих продуктах.

Для Power, ее рекомендация акушера-гинеколога есть рыбу, вдохновила на новые привычки. «Я действительно полюбила легкость и удобство консервированного лосося, и была полноценным ластиком рыбы, когда три года спустя была беременна вторым ребенком», — говорит она.«И поскольку я ем рыбу, думаю, это вдохновило моих детей тоже есть рыбу».

Можно ли беременным есть тунец?

Более крупные виды тунца, такие как альбакор («белый») и большеглазый, накапливают больше метилртути, чем более мелкие виды, такие как тунец, тонгол или желтоперый («светлый») тунец, которые содержат меньше ртути и безопаснее для употребления во время беременности.

По данным Канадского агентства по надзору за пищевыми продуктами, в то время как импортированный тунец альбакора содержит большое количество метилртути, канадский тунец-альбакор из северной части Тихого океана — нет.

«Ищите белого тунца альбакора, на котором написано« Продукт Канады », — советует диетолог из Торонто Рози Шварц. «Они меньше по размеру и содержат меньше ртути, поэтому беременным женщинам не нужно ограничивать их потребление». Тунец альбакора из обычных продуктовых магазинов обычно не канадский. Шварц предлагает искать консервированного или замороженного тунца канадский альбакор в магазинах здорового питания, специализированных продуктовых магазинах или покупать его в Интернете. Если вы заказываете бутерброд с тунцом в ресторане, считайте, что это импортный альбакор, если не указано иное.

Подробнее:
12 рецептов не слишком рыбной рыбы
Веганская беременность безопасна, если вы все делаете правильно

Руководство по пренатальному питанию для медицинских работников — рыба и жирные кислоты омега-3

Рекомендации по питанию для беременных основаны на «Правильном питании с Канадским руководством по питанию» 2007 года. Руководящие принципы отражают рекомендации Министерства здравоохранения Канады по пренатальному питанию и могут по-прежнему использоваться в качестве справочника для медицинских работников.

© Ее Величество Королева Справа Канады, представленная Министром здравоохранения Канады
2009
ISBN: 978-1-100-12445-2 (Версия PDF)
Кат. №: h264-109 / 4-2009E-PDF (версия PDF)

Canada’s Food Guide рекомендует канадцам потреблять не менее 150 граммов (5 унций) вареной рыбы каждую неделю в рамках здорового режима питания. Эксперты во всем мире согласны с этой рекомендацией (ВОЗ / ФАО, 2003 г .; Консультативный комитет по питанию в США, 2005 г., 2005 г.; Научный консультативный комитет Великобритании по вопросам питания, 2005 г.; Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов, 2005 г.).Тем не менее, многие женщины могут вообще избегать употребления рыбы из-за опасений по поводу безопасности потребления рыбы во время беременности.

Некоторые виды рыб содержат загрязнители окружающей среды, такие как метилртуть (Forsyth et al, 2004). Однако в целом в большинстве продаваемой в Канаде рыбы уровни содержания ртути намного ниже максимального предела ^{Footnote 1} , установленного Министерством здравоохранения Канады (Dabeka et al, 2004). Медицинские работники играют важную роль в поощрении женщин детородного возраста к регулярному употреблению рыбы и в информировании их о том, какие виды рыбы следует выбирать чаще всего, чтобы ограничить воздействие загрязнителей окружающей среды.

Ключевые сообщения о рыбе для женщин детородного возраста

• Ешьте не менее 150 граммов (5 унций) приготовленной рыбы каждую неделю, как рекомендовано в Руководстве по питанию Канады *. Рыба содержит жиры омега-3 и другие важные питательные вещества для здоровой беременности.

* Меняйте виды рыбы, которую вы едите, и следуйте советам Министерства здравоохранения Канады, чтобы ограничить воздействие загрязнителей окружающей среды, таких как ртуть.Рекомендуемая доза для некоторых хищных рыб составляет менее 150 граммов (5 унций) в месяц. См. Веб-сайт Министерства здравоохранения Канады. Проконсультируйтесь с местными, провинциальными или территориальными властями для получения информации о том, как есть рыбу, выловленную на месте. На веб-сайте Environment Canada есть полезные ссылки.

Рыба способствует здоровой беременности

Эксперты согласны с тем, что рыба может способствовать здоровому питанию во время беременности (Научный консультативный комитет Великобритании по питанию, 2005; Европейское управление по безопасности пищевых продуктов, 2005; IOM, 2007; Kris-Etherton et al, 2007).Польза от употребления рыбы больше, чем от отказа от нее, когда беременные женщины ^{Footnote 2} выбирают рекомендуемые виды и количества (IOM, 2007).

Женщины, которые едят рыбу во время беременности, дают своему растущему плоду важные питательные вещества. Рыба является уникальным выбором среди продуктов из группы «Мясо и альтернативные продукты» из-за ее жирного состава; по сравнению с другими продуктами, рыба обычно содержит меньше насыщенных жиров и больше длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот омега-3, эйкозапентаеновой кислоты (EPA) и докозагексаеновой кислоты (DHA).Рыба также содержит высококачественный белок и другие важные питательные вещества: витамины (например, витамин D и холин) и минералы (например, селен, йод, железо, цинк и медь). (См. Таблицу 1.)

Несколько наблюдательных исследований показали положительную связь между более высоким потреблением рыбы, чем обычно потребляют североамериканские женщины, и небольшим увеличением срока беременности (Olsen et al, 2006; Guldner et al, 2007; IOM, 2007; Haugen et al, 2008). ), а также связь между более высоким потреблением рыбы и более высокими показателями нервного развития ребенка (Hibbeln et al, 2007; IOM, 2007; Oken et al, 2008).Однако более высокое потребление рыбы может увеличить подверженность женщины загрязнению. Типы и количество загрязняющих веществ различаются в зависимости от типа потребляемой рыбы и других морепродуктов; Воздействие некоторых контаминантов может отрицательно сказаться на исходе заболевания у новорожденных (Oken et al, 2005; Guldner et al 2007; Halldorsson et al, 2007). Поэтому следует посоветовать женщинам есть рыбу во время беременности и выбирать рыбу с более низким уровнем загрязнителей (см. Следующие разделы).

Таблица 1 В этой таблице показано содержание питательных веществ в рыбе и другом мясе и его заменителях на 75 граммов (приготовленных).

Продукты питания	Содержание на 75 г (приготовленное)
	Всего жиров (г)	ALA (мг)	DHA (мг)	EPA (мг)	Насыщенные жиры (г)	Железо Таблица 1, сноска а (мг)	Магний (мг)	Калий (мг)	Цинк (мг)	Селен (мкг)	Витамин D (мкг)
Лосось атлантический, разводимый	9.26	85	1093	518	1,88	0,26	22	288	0,32	31	5,10
Нерка консервированная	7,58	65	835	554	1,75	0,67	21	262	0.58	26,6	14,62
Радужная форель, разводимая	5,40	62	615	250	1,58	0,25	24	331	0,37	11,2	4,79
Скумбрия, консервы	4.72	32	597	326	1,39	1,53	28	146	0,76	28,3	4,72
Кижуч дикий	3,22	41	494	301	0,79	0,28	23	326	0.42	28,5	12,67
Радужная форель дикая	4,36	140	390	351	1,21	0,28	23	336	0,38	9,9	5,25
Палтус, Гренландия (Турбот)	13.3	41	378	506	2,33	0,64	25	258	0,38	35,1	14,25
Минтай (Бостонская голубая рыба)	0,94	н / д	338	68	0,13	0.44	64	342	0,45	35,1	1,42
Арктический гольц	3,75	75	300	375	0,67	0,38	22	н / д	0,45	н / д	2,79
Яйца, обогащенные Омега-3	9	н / д	150	н / д	2.25	н / д	н / д	н / д	н / д	н / д	н / д
Подошва	1,15	12	194	182	0,272	0,26	44	258	0,47	43,6	1.12
Тунец светлый, консервированный	0,62	2	167	35	0,18	1,15	20	178	0,58	60,3	0,91
Треска	0,64	1	116	3	0.13	0,37	32	183	0,44	28,2	0,52
Креветки	0,81	9	108	128	0,217	2,32	26	136	1,17	29,7	0
Тилапия	1.99	34	98	4	0,70	0,52	26	285	0,31	40,8	н / д
Курица, темное мясо	7,30	68	38	8	1,99	1,00	17	180	2.10	13,5	0,07
Яйца	7,42	25	28	3	2,32	1. 37	9	100	0,82	31,6	0,86
Курица грудка	1,54	13	9	4	0.437	0,42	22	301	0,75	23,7	0,64
Свинина	2,85	22	0	0	1,19	0.60	23	319	1,65	н / д	0.15

Источник: Количества являются приблизительными, на основе данных Canadian Nutrient File, 2007b, за исключением яиц, обогащенных омега-3 (Sindelar et al, 2004).

Примечание: Мясо жвачных животных (коров, ягненка, коз) от природы содержит мало ДГК.

Рекомендуемое потребление рыбы во время беременности

Health Canada рекомендует женщинам продолжать есть не менее 150 граммов (5 унций) вареной рыбы каждую неделю во время беременности, как рекомендовано в Руководстве по питанию Канады.Министерство здравоохранения Канады также рекомендует женщинам обращать особое внимание на то, какую рыбу они едят. Поскольку многие беременности являются незапланированными, рекомендации, представленные в этом документе, также применимы ко всем женщинам детородного возраста, включая кормящих грудью женщин.

Женщины должны выбирать виды рыбы с низким уровнем загрязнителей, такие как лосось, форель, сельдь, пикша, консервированный светлый тунец, минтай (бостонская голубая рыба), камбала, анчоус, голец, хек, кефаль, корюшка, Атлантическая скумбрия и озерная белая рыба.

Рыба, которую нужно есть реже

Некоторые виды рыб содержат загрязнители, такие как метилртуть. Женщины, которые едят слишком много этих видов рыбы, могут проглотить слишком много загрязняющих веществ. Министерство здравоохранения Канады выпускает рекомендации по розничному потреблению рыбы. Консультации по местной рыбе можно получить в провинциальных и территориальных агентствах. Министерство окружающей среды Канады ведет список органов, ответственных за выполнение рекомендаций по потреблению рыбы в каждой провинции и территории.

Женщины могут ограничить воздействие загрязняющих веществ, выбирая рыбу, которая, как правило, не содержит уровней, представляющих риск для здоровья.

Метил ртуть

Метилртуть — это органическая форма ртути. Это форма ртути, содержащаяся в рыбе. Токсичность может возникнуть у людей, подвергшихся воздействию метилртути. Эта форма ртути особенно токсична для центральной нервной системы, при этом развивающийся мозг младенца особенно чувствителен.Метилртуть может проникать через плаценту.

Рыба накапливает метилртуть из окружающей воды. Плотоядные рыбы также накапливают метилртуть в добыче, которую они едят. Это означает, что количество ртути в рыбе увеличивается с размером и возрастом рыбы, а также с типом пищи, которую ест рыба. Как правило, хищная рыба содержит более высокий уровень метилртути. К этой рыбе относятся свежий и замороженный тунец, акула, рыба-меч, марлин, апельсиновый хищник и эсколар (Forsyth et al, 2004).

Чтобы свести к минимуму воздействие ртути из рыбы, Министерство здравоохранения Канады выпустило специальные рекомендации для женщин, которые беременны или могут забеременеть, а также кормящих грудью женщин, чтобы ограничить потребление тунца (свежего и замороженного), акул, рыбы-меч, марлина, апельсинового шерсти и эсколара до не более 150 граммов (5 унций) в месяц ^{Footnote 3} .

Министерство здравоохранения Канады также советует беременным или беременным женщинам, а также кормящим грудью женщинам ограничить потребление консервированного (белого) тунца альбакора до не более 300 граммов (10 унций) в неделю. ^{Footnote 4} .Этот совет не касается консервированного светлого тунца. Консервированный светлый тунец содержит другие виды тунца, такие как полосатый, желтоперый и тонгол, которые с низким содержанием ртути. Беременным женщинам (и всем остальным) не нужно ограничивать количество таких консервов из тунца.

Прочие загрязнители

Министерство здравоохранения Канады отслеживает концентрацию различных химических веществ в пищевых продуктах, включая полихлорированные дифенилы (ПХБ), в своих текущих исследованиях Total Diet Study.Кроме того, в 2002 г. Министерство здравоохранения Канады провело специальное обследование выращенной и выловленной в дикой природе рыбы и морепродуктов, продаваемых на розничном уровне. На основе этих оценок Министерство здравоохранения Канады определило, что канадцы не подвергаются воздействию ПХД и других загрязнителей в рыбе и морепродуктах, продаваемых в Канаде, на уровнях, представляющих риск для здоровья, и что в настоящее время нет необходимости в конкретных рекомендациях по потреблению (Tittlemier et al, 2004; Rawn et al, 2006).

Омега-3 жирные кислоты при беременности

Женщинам нужно больше омега-3 жирных кислот во время беременности (IOM, 2002).Жирные кислоты омега-3 переносятся через плаценту и играют важную роль в росте и развитии ребенка.

В рационе содержатся различные типы жирных кислот омега-3. Омега-3 жир, альфа-линоленовая кислота (ALA) содержится в некоторых растительных маслах, орехах и семенах. К ним относятся масло канолы, льняное масло, масло грецкого ореха, грецкие орехи и семена льна. Наш организм может преобразовывать АЛК в другие жиры омега-3, включая докозагексаеновую кислоту (ДГК). DHA и еще одна жирная кислота омега-3, эйкозапентаоновая кислота (EPA), обнаруживаются только в липидах тканей животных.Институт медицины установил диетические рекомендуемые нормы потребления ^{(сноска 5). Значения} для ALA, но не для EPA или DHA (IOM, 2002).

Лучший источник EPA и DHA — жирная рыба; хотя DHA содержится в липидах других тканей животных, таких как яйца (см. Таблицу 1). DHA — важная жирная кислота омега-3 для мозга. Во время беременности DHA передается от матери через плаценту и накапливается в растущем мозге плода и других тканях. После рождения DHA передается с грудным молоком.Диетическая DHA влияет на статус DHA у матери, а беременные и кормящие женщины с более высоким потреблением DHA передают больше DHA своему плоду и поставляют больше DHA с грудным молоком (IOM, 2007).

Неясно, обеспечивает ли нынешний рацион достаточное количество АЛК или может ли АЛК быть адекватно преобразована для обеспечения достаточного количества ДГК во время беременности и кормления грудью (Plourde and Cunnane, 2007). Хотя более высокое потребление рыбы во время беременности и грудного вскармливания было связано с лучшим развитием младенцев и детей (см. Ранее раздел Рыба способствует здоровой беременности ), нет никаких доказательств того, что женщины, соблюдающие здоровую диету и не едящие рыбу, например лакто-ово-вегетарианцы подвержены риску осложнений при беременности или плохого развития ребенка.

Добавки рыбьего жира и продукты, обогащенные DHA, могут содержать важные жирные кислоты омега-3, содержащиеся в рыбе. Однако недостаточно данных, чтобы сделать какой-либо вывод о влиянии добавок рыбьего жира и продуктов, обогащенных DHA, на развитие младенцев (IOM, 2007). Кроме того, преимущества омега-3 жирных кислот в отношении осложнений беременности (таких как преэклампсия) остаются неопределенными, в то время как исследования жирных кислот омега-3 и послеродовой депрессии являются неполными (Makrides et al, 2006; Freeman, 2006; IOM, 2007; Freeman et al, 2008; Rees et al, 2008; Su et al, 2008).

Практическое применение

Получение пользы от рыбы и ограничение воздействия загрязняющих веществ

Многие канадские женщины едят меньше рыбы, чем рекомендовано в Канадском Руководстве по питанию. Медицинские работники играют важную роль в предоставлении информации о выборе здоровой пищи и передаче соответствующих сообщений о контаминантах в пищевых продуктах.Они могут рассказать женщинам о пользе употребления рыбы в качестве части здорового питания и дать рекомендации по выбору видов рыбы для ограничения воздействия загрязнителей окружающей среды, таких как метилртуть.

На что следует обратить внимание при разговоре с женщинами о пользе рыбы:

• Поощряйте женщин съедать не менее 150 г (5 унций) приготовленной рыбы каждую неделю в соответствии с рекомендациями Canada’s Food Guide. Рыба способствует здоровому питанию во время беременности.
• Обсудите, как рыба обеспечивает значительное количество жиров омега-3 и других важных питательных веществ в рационе беременных женщин, таких как витамин D, цинк и железо.
• Обсудите, как получить максимальную пользу для здоровья от рыбы, используя методы приготовления с низким содержанием жира, такие как приготовление на гриле, припуск, жарение или запекание.
• Обсудите способы улучшить вкус женщины к рыбе. Например, приготовление рыбы с лимонным соком, зеленью (например, укропом) или специями (например, карри) может добавить рыбе приятный вкус и аромат.Рыбные консервы, съеденные холодными в салате или бутербродах, обладают мягким вкусом.
• Советуйте беременным тщательно готовить рыбу и морепродукты, в том числе охлажденные копчености. Употребление в пищу сырой или частично приготовленной рыбы и морепродуктов увеличивает риск заражения пищевым заболеванием, например листериозом.

На что следует обратить внимание при разговоре с женщинами об ограничении воздействия загрязняющих веществ:

• Сообщите женщинам, какую рыбу съесть.Выделите виды рыбы с низким содержанием загрязняющих веществ: лосось, форель, сельдь, пикша, консервированный тунец, минтай (бостонская голубая рыба), камбала, анчоус, голец, хек, кефаль, корюшка, атлантическая скумбрия и озерная белая рыба.
• Посоветуйте женщинам ограничить количество свежего / замороженного тунца, акулы, рыбы-меч, эсколара, марлина и апельсинового хрусталя. Им следует съедать не более 150 г (5 унций) в месяц.
• Пусть женщины, которые едят консервированного «альбакора» или «белого» тунца, знают, что им следует ограничить количество, которое они едят.Им следует съедать не более 300 граммов (10 унций) в неделю. Это соответствует примерно двум банкам тунца альбакора по 170 г в неделю. Министерство здравоохранения Канады не установило максимальных ограничений на употребление в пищу светлого тунца, такого как «полосатик», «желтоперый» и «тонгол»; эти виды тунца содержат мало ртути. Тип тунца, который содержится в консервированных разновидностях, указан на лицевой стороне этикетки.
• Сообщите женщинам о потенциальном риске химического заражения в результате употребления в пищу местной рыбы. Обратитесь к местному, провинциальному или территориальному правительству ^{Footnote 6} за любыми советами в вашем районе.
• Предоставить женщинам письменные материалы с рекомендациями по ограничению потребления рыб в детородном возрасте. Обратитесь в местное отделение общественного здравоохранения ^{Footnote 7} , чтобы найти ресурсы, адаптированные для вашего региона.

На что следует обратить внимание при разговоре с женщинами, принимающими добавки с рыбьим жиром:

• Подчеркните подход, основанный на питании, к женщинам, которые не едят рыбу. Куры довольно эффективно превращают АЛК в ДГК, поэтому яйца омега-3 могут вносить в рацион значительное количество ДГК.(См. Таблицу 1). Добавки рыбьего жира не следует рассматривать как эквивалент употребления в пищу рыбы. ^{Footnote 8} .
• Посоветуйте женщинам, которые хотят принимать добавки с рыбьим жиром, искать номер натурального продукта (NPN) на этикетке продукта. Это показывает, что добавка с рыбьим жиром одобрена правительством в отношении безопасности, эффективности и качества. Им следует избегать приема рыбьего жира, особенно если они уже принимают поливитаминные добавки. Женщины могут непреднамеренно получать витамин А, превышающий допустимый верхний уровень потребления (UL), равный 3000 мкг эквивалента активности ретинола (RAE) или 10000 МЕ, поскольку и капсулы печеночного масла, и поливитамины ^{Footnote 9} добавки содержат витамин A.

Список литературы

Дабека Р., Маккензи А.Д., Форсайт Д.С., Conacher HBS. 2004 г. Исследование общего содержания ртути в некоторых видах съедобной рыбы и моллюсков, собранных в Канаде в 2002 г. Пищевые добавки и загрязнители 21 (5): 434-40.

Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов. 2005. Заключение Научной группы по загрязняющим веществам в пищевой цепи по запросу Европейского парламента, касающемуся оценки безопасности дикой и выращиваемой рыбы.Журнал EFSA 236: 1-118.

Форсайт Д.С., Кейси С., Дабека Р.В., Маккензи А. 2004. Уровни метилртути в хищных видах рыб, продаваемых в Канаде. Пищевые добавки и загрязнители 21 (9): 849-56.

Фримен МП. 2006. Омега-3 жирные кислоты и перинатальная депрессия: обзор литературы и рекомендации для будущих исследований. Простагландины Leukot Essent Fatty Acids. 75 (4-5): 291-7.

Фримен депутат, Дэвис М., Синха П., Виснер К.Л., Хиббелн-младший, Геленберг А.Дж.2008. Омега-3 жирные кислоты и поддерживающая психотерапия при перинатальной депрессии: рандомизированное плацебо-контролируемое исследование. J влияет на Disord, 110 (1-2): 142-8. Epub 21 февраля 2008 г.

Guldner L, Monfort C, Rouget F, Garlantezec R, Cordier S. 2007. Потребление матерью рыбы и моллюсков и исходы беременности: проспективное когортное исследование в Бретани, Франция. Здоровье окружающей среды 6:33.

Halldorsson ThI, Meltzer HM, Thorsdottir I Knudsen V, Olsen SF.2007. Является ли высокое потребление жирной рыбы во время беременности фактором риска задержки роста плода? Исследование 44 824 датских беременных женщин. Am J Epidemiol 166 (6): 687-96.

Haugen M, Meltzer HM, Brantsaeter AL, Mikkelsen T, Osterdal ML, Alexander J, Olsen SF, Batteteig L. 2008. Средиземноморская диета и риск преждевременных родов среди женщин в Норвежском когортном исследовании матери и ребенка (MoBa): проспективное когортное исследование. Acta Obstet Gynecol Scand 87 (3): 319-324.

Министерство здравоохранения Канады. 2007. Канадские стандарты («Максимальные пределы») для различных химических загрязнителей в пищевых продуктах. Доступно в Интернете: http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/securit/chem-chim/contaminants-guidelines-directives-eng.php (по состоянию на 11 марта 2009 г.)

Hibbeln JR, Davis JM, Steer C, Emmett P, Rogers I., Williams C., Golding J. 2007. Потребление морепродуктов матерью во время беременности и исходы нервного развития в детстве (исследование ALSPAC): наблюдательное когортное исследование.Ланцет 369 (9561): 578-85.

Институт медицины. 2002. Нормы потребления энергии, углеводов, клетчатки, жиров, жирных кислот, холестерина, белков и аминокислот (макроэлементы) в рационе (Вашингтон, округ Колумбия: National Academy Press).

Институт медицины. 2007. Выбор морепродуктов: баланс между преимуществами и рисками. Комитет по взаимосвязи питательных веществ в отборе морепродуктов для баланса выгод и рисков (Вашингтон, округ Колумбия: National Academies Press).Доступно в Интернете (по состоянию на 10 марта 2009 г.).

Совместная консультация экспертов ВОЗ / ФАО по диете, питанию и профилактике хронических заболеваний. 2003. Отчет о совместной консультации экспертов ВОЗ / ФАО Серия технических отчетов ВОЗ. Доступно в Интернете (по состоянию на 10 марта 2009 г.).

Крис-Этертон PM, Innis S, Американская диетическая ассоциация, диетологи Канады. 2007. Позиция Американской диетической ассоциации и диетологов Канады: диетические жирные кислоты.J Am Diet Assoc 107 (9): 1599-1611. Доступно в Интернете (по состоянию на 10 марта 2009 г.).

Макридес М., Дулей Л., Олсен С.Ф. 2006. Морское масло и другие предшественники простагландинов, добавка для беременных, не осложненных преэклампсией или задержкой внутриутробного развития. Кокрановская база данных Syst Rev 3: CD003402. Доступно в Интернете (по состоянию на 10 марта 2009 г.).

Окен Э, Эстердаль М.Л., Гиллман М.В., Кнудсен В.К., Халлдорссон Т.И., Стрём М., Беллинджер Д.К., Хаддерс-Альгра М., Михаэльсен К.Ф., Ольсен С.Ф.2008. Связь потребления рыбы матерью во время беременности и продолжительности грудного вскармливания с достижением вех развития в раннем детстве: исследование датской национальной когорты рождаемости. Am J Clin Nutr 88 (3): 789-96.

Окен Э., Райт Р.О., Клейнман К.П., Беллинджер Д., Амарасиривардена С.Дж., Ху Х., Рич-Эдвардс Д.В., Гиллман М.В. 2005. Потребление рыбы матерями, ртуть в волосах и познание младенцев в когорте США. Перспектива здоровья окружающей среды 113 (10): 1376-80.

Olsen SF, Østerdal ML, Salvig JD, Kesmodel U, Henriksen TB, Hedegaard M, Secher NJ.2006. Продолжительность беременности в зависимости от потребления морепродуктов на ранних и средних сроках беременности: проспективная когорта. Eur J Epidemiol 21 (10): 749-58.

Plourde M, Cunnane S. 2007. Чрезвычайно ограниченный синтез длинноцепочечных полиненасыщенных веществ у взрослых: последствия для их диетической важности и использования в качестве добавок. Appl Physiol Nutr Metab 32 (4): 619-34.

Роун Д.Ф.К., Форсайт Д.С., Райан Дж. Дж., Брейкелл К., Веригин В., Николидакис Х., Хейворд С., Лаффи П., Конахер HBS.2006. Остатки ПХД, ПХДД и ПХДФ в плавниковых и неферовых рыбных продуктах на розничном рынке Канады 2002. Sc Total Environ 359 (1-3): 101-10.

Рис А.М., член парламента в Остине, Паркер, Великобритания. 2008. Омега-3 жирные кислоты как лечение перинатальной депрессии: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование. Aust N Z J Psychiatry 42 (3): 199-205.

Sindelar CA, Scheerger SB, Plugge SL, Eskridge KM, Wander RC, Lewis NM. 2004. Липиды сыворотки физически активных взрослых, потребляющих яйца, обогащенные омега-3 жирными кислотами, или обычные яйца.Nutr Res 24 (9): 731-9.

Су КП, Хуанг С.И., Чиу Т.Х. и др. 2008. Омега-3 жирные кислоты при большом депрессивном расстройстве во время беременности: результаты рандомизированного двойного слепого плацебо-контролируемого исследования. J Clin Psychiatry 69 (4): 644-51.

Tittlemier SA, Forsyth D, Breakell K, Vergin V, Ryan JJ, Hayward S. 2004. Полибромированные дифениловые эфиры в розничных образцах рыбы и моллюсков, закупленных на канадских рынках. J. Agric Food Chem. 52 (25): 7740-5.

U.K. Научный консультативный комитет по питанию / Комитет по токсикологии. 2004. Консультации по потреблению рыбы: преимущества и риски. Доступно в Интернете (по состоянию на 10 марта 2009 г.).

Консультативный комитет США по диетическим рекомендациям. 2005. Отчет Консультативного комитета по диетическим рекомендациям о диетических рекомендациях для американцев . Av

Благодарность

Министерство здравоохранения Канады искренне благодарит членов Консультативной группы экспертов по национальным рекомендациям по питанию для беременных, которые щедро потратили свое время и опыт в процессе подготовки этих рекомендаций:

Aline Allain-Doiron, RD, диетолог-диетолог, региональное управление здравоохранения B, зона 7

Андре Груслин, доктор медицины, FRCS, директор программы последипломного обучения по акушерству и гинекологии, Университет Оттавы

Шейла М.Иннис, доктор медицинских наук, доктор философии, директор программы исследований в области питания, Исследовательский институт детей и семьи, Университет Британской Колумбии

Кристина Г. Коски, доктор медицинских наук, доктор философии, директор школы диетологии и питания человека, Университет Макгилла

Мишель Лукас, доктор философии, магистр здравоохранения, доктор медицинских наук, эпидемиолог / диетолог, Axe Santé des Populations et Environment, Госпитальный центр Университета Лаваля (CHUL-CHUQ)

Энн Монтгомери, RM, младшая акушерка и наставник Коллектива акушерок Оттавы

Дебора Л.О’Коннор, доктор медицинских наук, доктор философии, директор по клинической диетологии больницы для больных детей и доцент кафедры диетологии Университета Торонто

Кей Йи, доктор медицинских наук, диетолог, регион здравоохранения Регины Ку’Аппель

Министерство здравоохранения Канады также хотело бы поблагодарить множество заинтересованных сторон, которые приняли участие в процессе онлайн-консультаций и предоставили отзывы о содержании проекта руководящих принципов.