почему она так называется и что к ней относится

Мечтала ли ты о таком дне, когда можно есть все, что захочется? Так, чтобы дать волю всем своим гастрономическим желаниям, без вины и осуждения за то, что ешь что-то неправильное и даже вредное? Тогда приготовься вздохнуть с облегчением, ты в своем желании не одинока. И смелые люди даже организовали такой праздник – День мусорной еды.

В этой статье:

Неужели нужно есть мусор?Список мусорной едыДень мусорной еды

Неужели нужно есть мусор?

Фото автора Polina Tankilevitch: Pexels

Не спеши паниковать. Мусорной едой, или junk food, называют всего-навсего нездоровую пищу. Существует еда, которую тебе нужно есть в больших количествах – это основной рацион, а есть еда, которую можно кушать, но чуть-чуть и редко. В большом количестве эти продукты не полезны.

Почему они называются мусорной едой? Такие продукты практически не содержат питательных веществ – тех «кирпичиков», из которых строится здоровье твоего тела. А, кроме того, что в них нет никакой пользы, так они еще и содержат искусственные ингредиенты и ненужные консерванты, которые могут быть даже опасны в большой дозе.

Новости СМИ2

Список мусорной еды

На вкус и цвет, как говорится, продукты разные. В этом списке ты можешь встретить ту еду, которую никогда бы и не стала есть. А о других продуктах, возможно, мечтала, но отказывала себе из-за их вредности. Но все из них принято считать junk food – мусорной едой.

• Сладкие газированные напитки.

В них очень много добавленного сахара или же его заменителей (что, по сути, одно и то же). А избыток сахара, ты знаешь, ни к чему хорошему не приведет. Почти во все сладкие газировки производители щедро добавляют искусственный подсластитель аспартам. Его избыток вреден для твоей печени и может привести к накоплению лишнего жира.

• Фруктовые соки.

Ну ладно газировка, но соки то, как попали в мусорный список? По факту, сок из фруктов содержит столько же сахара, как и сладкие напитки, а иногда даже больше. В составе сока фрукты лишены клетчатки, которая дает насыщение. Когда ты пьешь жидкие калории, мозг не воспринимает их как еду. А значит, ты и не заметишь, как много сахара загонишь в свой организм.

• Пицца.

Большинство пицц готовятся из очень рафинированного теста и слишком переработанного мяса. Хоть это и невероятно вкусно, но довольно калорийно. А ты же не ограничишься одним кусочком, согласись?

• Сосиски, колбасы, бекон.

Самый плохой вариант мяса – обработанное мясо. А что уж говорить про большинство колбас с нитратами и нитритами в составе, которые при нагревании даже могут превращаться в канцерогенные нитрозамины. Куча страшных слов говорит лишь о том, что такая еда – мусорная для твоего организма.

• Сладкие сухие завтраки.

Конечно, сладкие хлопья не сравнишь по вкусу с обычной овсянкой. К ним ты привыкаешь гораздо быстрее, но они в стоп-списке мусорной пищи. Состав таких хлопьев – сахар, красители, различные усилители вкуса и запаха и прочие консерванты. По факту, ты позавтракала сахарком, не получив никакой пользы для своего тела.

10 самых вредных продуктов

• Картофель фри и чипсы.

Сразу заметь, что цельный картофель – полезный продукт. Чего не скажешь о рафинированном, обжаренном во фритюре картофеле. Как во фри, так и в чипсы добавляют большое количество соли, масла, трансжиров. И от пользы исходного продукта не остается и следа, картофель превращается в мусорную еду.

• Мороженое.

Магазинное мороженое – это тебе не молоко, масло и сахар. Там столько всего неполезно, что явно будет мусором для твоего организма. Питательных и ценных компонентов в мороженом нет, зато калорий будет не мало.

• Конфеты и батончики.

Конечно, сегодня производится много полезных вкусняшек, из орехов и сухофруктов, без сахара и прочих добавок. Но здесь речь именно о классических. Да, тех, что с начинкой внутри, покрытых глазурью, и содержащих уж очень много сахара и трансжиров.

А знаешь, в чем еще их опасность? В том, что тебе очень сложно контролировать количество съеденного. Конфетка за конфеткой, батончик с чаем вприкуску, и ты даже не заметишь, сколько пустых оберток останется в итоге.

• Печенье, вафли, торты и пирожные.

Эти лакомства безумно вкусные, ведь производители очень постарались сделать их именно такими! Изготавливают их обычно из всего рафинированного – муки, масла, сахара. Вдобавок маргарин, Е-шки, которые усиливают вкус и улучают текстуру, и как результат получилось очень вкусно, но польза сведена к нулю.

• Куриные наггетсы и другая еда в кляре.

О, эта хрустящая корочка, настоящий соблазн для вкусовых рецепторов! Но такой продукт далеко не полезен. При долгой обжарке на высоких температурах образуются AGE-продуктов или конечных продуктов гликирования. Такие соединения в больших количествах приводят к воспалению в организме.

• Бургеры и хот-доги.

Ты уже поняла, все, что можно отнести к категории фаст-фуд, – мусорная еда. Всего лишь булка с мясом или сосиской, но абсолютно лишена пищевой полноценности. Ну и без соусов, майонеза, кетчупа никакой бургер не обходится, а в них много сахара, соли и консервантов.

Раз и навсегда отказаться от всех мусорных продуктов будет сложно, да это и не нужно. При условии, что твой рацион состоит на большую часть из здоровой и полезной пищи, иногда ты можешь устраивать себе junk food day.

День мусорной еды

День, в который можно есть все, что душа пожелает, даже самое вредное и калорийное. Да, он существует, и это Национальный день нездоровой пищи, который ежегодно отмечается в США 21 июля. Этот день полностью посвящен всем нездоровым мусорным продуктам, но это не обычный чит-мил. В такой день можно есть безумно вкусную, но нездоровую пищу в каждом приеме без чувства вины. Как же по классике празднуют день мусорной еды?

• Самый простой способ – зайти в ближайший супермаркет или найти киоск  с фаст-фудом и накупить своей любимой нездоровой пищи. Калории не в счет! Нужно дать себе волю кушать все.
• Обязательный пункт – поделиться своей мусорной едой в соцсетях. В Инстаграм смело добавляй хэштег #NationalJunkFoodDay и находи единомышленников по всему миру.
• Устрой вечеринку мусорной пищи. Лучше нездоровой пищи может быть только – разделить ее с друзьями. Пицца, чипсы, кола, мороженое, и, пожалуйста, никаких салатов!
• Если ты строго считаешь калории и ограничиваешь углеводы, день мусорной пищи станет для тебя своеобразной разгрузкой. В целом, твой привычный рацион так и останется здоровым и сбалансированным, но с точки зрения психологии ты не будешь чувствовать запреты и ограничения.
• Можно целыми днями питаться здорово и правильно, а при этом думать о том жирном калорийном гамбургере или пирожном с кремом. Тяга к нездоровой еде, так называемому, пищевому мусору, иногда возникает при стрессе. А стресс – из-за запрета себе этой неполезной еды. Вот и замкнутый круг, который можно разорвать, позволяя себе не часто такие мусорные продукты.

Нездоровая мусорная еда может быть в твоем рационе, в первую очередь для психологической разгрузки. Хотя такие продукты не приносят явную пользу организму, в небольших количествах и как исключение из здорового рациона, они обеспечат тебе комфортное отношение к еде.

Цены на продукты ввысь, а еда идет в мусор

• 25.09.22 07:20
• Автор 
  Ирина Силенко
• 2015

На фоне стремительного роста цен на продукты питания жители Евросоюза ежегодно выбрасывают огромное количество еды на 143 миллиарда евро.

BB.LV рассказывает, ссылаясь на Guardian, что это 153 миллиона тонн продовольствия в год, при этом ошеломляющий показатель на 15 миллионов тонн превышает объем импорта и в два раза больше, чем предполагалось ранее.

Неравнодушные активисты отмечают, что Евросоюзу нужно вдвое сократить пищевые отходы к 2030 году для того, чтобы повысить продовольственную безопасность и справиться с климатическим кризисом.

Результаты последнего исследования, пишет BB.LV, показывают, что европейские страны выбрасывают больше продовольствия, чем завозят. Ученые доказали, что сократив количество отходов, можно сдержать инфляцию цен на продукты питания. Количество выбрасываемой в ЕС пшеницы, например, составляет примерно 50% украинского экспорта и 25% экспорта других видов зерновых из Евросоюза. Франк Мехилсен, один из авторов нового исследования и директор проекта Feedback EU, говорит:

«На фоне высоких цен на продукты питания и небывалой дороговизны жизни — это попросту скандал, что ЕС выбрасывает продуктов больше, чем импортирует. Теперь у Евросоюза появилась прекрасная возможность установить юридически обязывающие цели и вдвое сократить пищевые отходы на пути от фермы к столу к 2030 году, чтобы побороться с переменой климата и повысить продовольственную безопасность».

Как свидетельствуют данные Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), в прошлом месяце мировые цены на продукты оказались на 8% выше, чем год назад, чему во многом способствовала война в Украине. Цены на пшеницу, кукурузу и соевые бобы в этом году побили даже рекорды, которые были установлены в разгар мирового финансового кризиса 2008 года.

Абдолреза Аббассиан, бывший старший экономист ФАО и аналитик зернового рынка, уверен, что эра дешевых продуктов питания закончилась, и цены наверняка останутся взвинченными даже по окончании российско-украинского конфликта:

«Из-за ситуации в энергетике и на рынке удобрений, роста неопределенности во всем мире, в том числе в области транспорта и поставок, не говоря уже о перемене климата, мы обязаны признать, что едва ли увидим снова цены на продукты питания десятилетней давности, к которым уже привыкли».

Оливье де Шуттер, сопредседатель Международной группы экспертов по устойчивым продовольственным системам и спецдокладчик ООН по вопросам крайней нищеты и прав человека, видит проблему в том, что аграрии исторически привыкли ставить отходы выше эффективности:

«Сократить количество отходов будет дорого с обоих концов пищевой цепочки: это вообще выгодно, продавать людям еды больше, чем им на самом деле нужно. Кроме того сами сроки годности подталкивают людей к тому, чтобы покупать больше, чем они могут потребить».

В этом году, как ожидается, Брюссель выдвинет предложение о введении первых в мире юридически обязывающих целей по борьбе с нерациональным потреблением пищевых продуктов — призыв Feedback EU сократить отходы на 50% к 2030 году поддержали 43 экологически чистых некоммерческих организации. Петр Барчак, старший специалист по политике Европейского экологического бюро, заявил:

«Все страны ЕС взяли на себя обязательство вдвое сократить пищевые отходы в рамках целей ООН в области устойчивого развития. Однако прошло почти десять лет, а результатов они добились весьма скромных, и наша экономика по-прежнему производит огромное количество пищевых отходов».

Бюро требует принятия мер на законодательном уровне по сокращению пищевых отходов по всей цепочке поставок: производство, переработка и сфера общественного питания. За 2020 год официальные данные по пищевым отходам на европейских фермах еще не опубликованы, однако новое исследование принимало во внимание расчеты индекса пищевых отходов программы ООН по окружающей среде и метаисследование Всемирного фонда дикой природы за 2021 год.

Только на первичном производстве пищевые отходы оцениваются в 90 миллионов тонн — это в три раза больше, чем отходы домохозяйств. А если учесть, что значительная их часть наверняка не регистрируется? Статистика ЕС не учитывает продукты питания, не собранные с полей, неиспользованные и нераспроданные.

По различным оценкам, страны Евросоюза выбрасывают ежегодно до 20% произведенных продуктов питания, что обходится предприятиям и домохозяйствам в 143 миллиарда евро в год. На пищевые отходы также приходится не менее 6% общих выбросов парниковых газов.

Как показало другое исследование, которое в понедельник было опубликовано в журнале Nature Food, торговля пшеницей и кукурузой только отчасти облегчит всемирную нехватку продовольствия вследствие конфликта в Украине, и лишь за счет роста выбросов углерода. В этом же исследовании прогнозируется, что цены на кукурузу и пшеницу в будущем году вырастут на 4,6% и 7,2%.

Читайте Афинские новости в Google News (нажать ‘Подписаться’)

Теги:
пищевые,
отходы,
продукты,
цены,

Афинские Новости просят вашей поддержки!

Уважаемые читатели, до начала военных действий в Украине наше издание существовало в основном за счет рекламы, в основном от Google. Однако из-за войны в Украине и санкций, введенных против России,  Google  отключил монетизацию для пользователей из РФ, в результате чего мы потеряли более 50% доходов, что поставило нас в довольно сложную ситуацию. 

Просим по возможности пожертвовать нашему изданию любую посильную для вас сумму.

Для этого мы создали специальный аккаунт в PayPal.

Оплатить подписку можно по QR code:

Или нажав на эту кнопку:

Для жителей РФ, где недоступен PAYPAL мы предлагаем оформить оплату через Юмани (можно пополнить через Сбербанк / любые карты РФ / Счет телефона Билайн, МТС, Tele2)

Также вы можете перевести свои пожертвования на наши банковские счета указанием в назначении платежа «Οικονομική βοήθεια»(Financial help)

• Eurobank: — 0026. 0200.430106055945  (IBAN GR3802602000000430106055945 SWIFT EFGBGRAA)
• Εθνική Τράπεζα της Ελλάδος-155677059-24 (IBAN GR6701101550000015567705924 swift trapesas bic ethngraa)
• Τράπεζα Πειραιώς — 5126-035164-032  (IBAN GR8201721260005126035164032 PIRBGRAA)

Учитывая, что греческие банки берут комиссию в размере 3,5 евро, за перевод с других банков, пожалуйста не перечисляйте из других банков сумму меньше 3,5 евро, иначе она пойдет в минус.

Спасибо за помощь. 

⇓ Подробнее

⇑ Свернуть

Похожие новости:

Поделиться ссылкой:

О том, как поделиться
В связи с массовыми нарушениями правил, все комментарии премодерируются.

Последнее изменениеВоскресенье, 25 сентября 2022 09:26

Наверх

20 уловок, с помощью которых производители здоровой еды подсовывают вам пищевой мусор

В английском языке есть выражение «мусорная еда» (англ. junk food). Это продукты, в которых содержится огромное количество сахара, жира и, соответственно, калорий, а пользы никакой. Корпорации любят такую пищу: ее производство стоит копейки, а приносит миллиардные прибыли. Продавцы хотят, чтобы вы схватили с полки яркий пакет крекеров или банку йогурта и не задумывались над тем, насколько они вредят вашему здоровью.

Мы решили исследовать темную сторону пищевой промышленности и наконец выяснить, какие уловки используют нечестные корпорации, чтобы вы потратили свои деньги на «пустые» калории.

• Спортивные напитки ничем не лучше вредной газировки. В 2006 году крупные производители согласились с тем, что из школьных автоматов нужно убрать газировку и заменить ее чем-то полезным. Так родилась идея спортивных напитков с витаминами. Однако сахара в них тоже слишком много, и эта замена не более чем очередная маркетинговая уловка.

• Главная задача нечестного производителя — отвлечь вас от того, что написано на упаковке мелкими буквами. Для этой цели служит эффект здоровой этикетки. Чем ярче и крупнее надписи вроде «экопродукт», «сделано из цельнозерновой муки» или «без добавления трансжиров», тем меньше вероятность, что вы будете выискивать на упаковке информацию о калориях и составе продукта.
• В мясных продуктах вроде фарша или котлет есть секретный ингредиент, о котором не пишут на упаковке. Это «розовая слизь» — мелко перемолотые обрезки говядины, обеззараженные с помощью аммиака и лимонной кислоты. В США, например, слизь можно добавлять в детское питание.

© Depositphotos

• В 60-х годах ХХ века крупные производители сахара из США проплатили результаты исследований, чтобы доказать, что сахар не вреден для сердца. На самом деле он вызывает сердечно-сосудистые заболевания. У компании Coca-Cola, например, есть свой штат ученых, которые улучшают имидж сладких продуктов.
• В результате маркетинговых войн пострадала репутация яиц. В начале ХХ века компания Kellogg выпустила новинку — кукурузные хлопья для завтрака. Производителям нужно было как-то убедить покупателей, что эти самые хлопья — отличный выбор. Так появился миф о том, что яичный желток повышает уровень холестерина в крови (на самом деле нет).

© Alexas_Fotos / Pixabay
© EME / Pixabay

• Производители добавляют клетчатку в массу продуктов и говорят, что она улучшает пищеварение. Это правда, но лишь отчасти. Врачи предупреждают: вашему желудку и кишечнику помогают только те волокна, которые естественным образом присутствуют в пище. Но если подмешать клетчатку в йогурт, в котором полно сахара и химических усилителей вкуса, он волшебным образом не станет полезнее.
• Считается, что завтрак — главный прием пищи, который нельзя пропускать. Это неправда. Ведь главное — что вы едите, а не когда. Если утром вы поглощаете сплошные углеводы (хлопья, блинчики), то организм вырабатывает инсулин и запускает образование жира. Ну а миф о «святости» завтрака запустили производители кукурузных хлопьев.
• С ростом популярности ЗОЖ люди перестали покупать продукты, которые содержат сахар. Поэтому производителям пришлось включать фантазию. Так на свет появились «сахарные двойники». В пищевой промышленности существует 56 различных наименований сахара. Если вы видите на упаковке надпись «сироп агавы» / «кукурузный сироп» / «меласса», то все это вредно так же, как рафинад.

© Depositphotos
© Depositphotos
© Depositphotos

• Если в линейке йогуртов / творожков / кефира и другой псевдоздоровой продукции существует больше 10 вкусов, это не полезная пища. Скорее всего, для производства используются химические красители и ароматизаторы.
• Полезные зерновые батончики, хлопья для завтрака, каши производят те же самые компании, которые делают «мусорную пищу». На тех же самых линиях и почти с теми же ингредиентами.
• Химики научились делать ваниль из водорослей, так что на упаковке может быть написано «натуральный ароматизатор», хотя там нет ни капли ванили.
• Во все сыпучие продукты (суп в пакетике / кофе / сухие сливки) добавляют диоксид кремния, чтобы ингредиенты не отсырели и не слиплись. На самом деле диоксид кремния — это песок, тот самый, который забивается в купальник на пляже.

© monika 1607 / Pixabay
© Depositphotos

• Нитраты, которых мы так боимся, бывают не химическими, а природными. Например, сельдерей — чемпион по содержанию солей азотной кислоты.
• Зеленый цвет упаковки магически действует на покупателя. Согласно опросам, люди подсознательно считают еду в таре зеленого цвета полезной для здоровья. А некоторые производители фастфуда и вредной пищи вовсю этим пользуются.

• Когда мы видим надпись «органический», то представляем себе фермерское хозяйство, где растения не опрыскивают химической гадостью. Это не совсем так. По стандарту продукты могут называться органическими, если при их выращивании использованы разрешенные препараты. На органических фермах овощи и фрукты все равно поливают удобрениями и лекарствами, иначе весь урожай съедят вредители.
• К тому же, согласно последним исследованиям, «органические» продукты нисколько не лучше «неорганических». Питательная ценность у них совершенно одинакова, а вот цена разная. За органику производители просят кучу денег.
• Пищевые гиганты продают продукты питания по всему миру. Однако для жителей Восточной Европы они почему-то делают худшие версии товаров. Например, Coca-Cola добавляет в свои напитки больше сахара, в йогурт кладут меньше фруктов, а в шоколадной пасте Nutella процент содержания какао ниже. Корпорации оправдывают свое поведение тем, что «адаптируют» состав продукта под вкусы местного населения.

© Rodolfo Clix / Pexels

• Добавление пребиотиков в йогурт и другие кисломолочные продукты сразу поднимает их стоимость. Ну и ценность в глазах покупателя. Еще бы, ведь улыбающиеся женщины в рекламе рассказывают, как хорошо они себя чувствуют после чудо-йогурта с пребиотиками. Однако это опять неправда. Пребиотики не сделают йогурт полезнее, тем более что в нем содержится много сахара. К тому же пребиотики есть в любых кисломолочных продуктах, даже самых дешевых.
• Дети — главные жертвы пищевого маркетинга. Даже 30-секундный ролик вызывает у ребенка желание попробовать рекламируемый продукт. Согласно исследованиям, вся реклама, ориентированная на детей до 12 лет, нагло врет и использует нечестные приемы.
• Молочная смесь — это золотая жила для ее производителей, ведь родители хотят для своих малышей лучшего. Здесь в ход идут медицинские исследования и манипуляции с ингредиентами. Однако ученые говорят, что добавление новых компонентов к смеси может нанести вред здоровью ребенка.

© Depositphotos

Специалисты по питанию говорят, что все производители врут — кто-то больше, кто-то меньше. Ну а мы можем противопоставить им только свою внимательность. Если вы будете читать то, что написано на упаковке мелкими буквами, то сможете осознаннее подходить к выбору продуктов.

А вы читаете список ингредиентов или полагаетесь на удачу?

www. adme.ru

Прошлый пост
18 твитов о людях, у которых особые отношения с деньгами

Следующий пост
Антон Макарский трижды пытался уйти из семьи. Что помогло актеру спасти брак?

Присоединяйтесь,

чтобы не пропустить

самые свежие

и интересные статьи!

Еда будущего — Food Generator превращает пластиковый мусор в съедобный белок

Календарь ЭкоСобытий

Ваши отзывы

Дорогой читатель:
Не могли бы вы оставить сообщение
в каком населенном пункте
Вы открыли наш сайт?

Войти

Авг252021

Категория :: Устойчивое развитие

Американские ученые получили премию Future Insight Prize в размере 1,2 миллиона долларов за разработку инновационного, экологически безопасного процесса производства продуктов питания.
Премия, спонсируемая немецкой научно-технической компанией Merck, ежегодно присуждается в знак признания выдающихся достижений в области новаторских инноваций, важных для будущего человечества.

В 2021 году престижный приз получили Тин Лу (Ting Lu), профессор биоинженерии в Иллинойском университете Урбана-Шампейн, и Стивен Тектманн (Steve Techtmann), доцент биологических наук в Технологическом университете Мичигана, за разработку концепции Food Generator (генератор продуктов питания).

Эта инновация позволяет получать съедобный белок из пластмассы и непищевой биомассы растений. Ученые смогли использовать синтетически измененные микробы, запрограммированные определенным образом, чтобы отходы превратить в пищу.

Лу называет это «микробной синтетической биологией». «Инженерные генные цепи» могут предложить широкий спектр биотехнологических решений для будущих глобальных проблем”, — говорит он.

Исследователи так упрощенно представляют происходящее в Food Generator: на одной стороне системы есть щель, куда люди бросают пластиковые отходы или непищевую биомассу. Отходы поступают в технологические реакторы для термического разложения на мономеры или отдельные компоненты. После разложения полученный продукт попадает в чан с бактериальным сообществом, которое все пережевывает и растет. Затем клетки высушивают для дальнейшего использования.

Полученные в результате продукты, по заключению Merck, содержат все необходимые питательные вещества, не токсичны, приносят пользу для здоровья и дополнительно учитывают индивидуальные потребности.

«Для нас большая честь получить эту премию. Приз позволит нам продолжить исследования, связанные с высоким риском и высокой отдачей, быстрее продвигать эту работу», — сказал Стивен Тектманн.

О ПРЕМИИ
Merck спонсирует премию Future Insight Prize с 2019 года, по случаю 350-летнего юбилея компании.
Задача премии — стимулировать инновационные решения некоторых из величайших гуманитарных проблем и реализовать мечты о лучшем завтрашнем дне в областях здоровья, питания и энергетики.

• 2019 г. Номинация “Здоровье” — Защита от пандемии

• 2020 г. Номинация “Здоровье” — Множественная лекарственная устойчивость

• 2021 г. Номинация “Питание” — Food Generator

• 2022 г. Номинация “Энергия” — Преобразование CO2

Компания намерена ежегодно выделять до 1 000 000 евро в течение следующих 35 лет, чтобы стимулировать людей, чья работа позволила добиться значительного прогресса в воплощении этого видения в реальность, путем открытия новых передовых научных достижений или разработки эффективных технологий — прописано на странице премии.

Галина Грачёва

Архив новостей

Выберите месяц Октябрь 2022  (4) Сентябрь 2022  (53) Август 2022  (41) Июль 2022  (59) Июнь 2022  (46) Май 2022  (43) Апрель 2022  (56) Март 2022  (43) Февраль 2022  (77) Январь 2022  (67) Декабрь 2021  (61) Ноябрь 2021  (123) Октябрь 2021  (93) Сентябрь 2021  (94) Август 2021  (76) Июль 2021  (67) Июнь 2021  (83) Май 2021  (76) Апрель 2021  (112) Март 2021  (96) Февраль 2021  (55) Январь 2021  (70) Декабрь 2020  (71) Ноябрь 2020  (87) Октябрь 2020  (78) Сентябрь 2020  (96) Август 2020  (76) Июль 2020  (75) Июнь 2020  (94) Май 2020  (123) Апрель 2020  (84) Март 2020  (93) Февраль 2020  (127) Январь 2020  (96) Декабрь 2019  (116) Ноябрь 2019  (112) Октябрь 2019  (111) Сентябрь 2019  (142) Август 2019  (111) Июль 2019  (95) Июнь 2019  (135) Май 2019  (128) Апрель 2019  (159) Март 2019  (133) Февраль 2019  (116) Январь 2019  (109) Декабрь 2018  (136) Ноябрь 2018  (122) Октябрь 2018  (88) Сентябрь 2018  (153) Август 2018  (82) Июль 2018  (84) Июнь 2018  (115) Май 2018  (112) Апрель 2018  (126) Март 2018  (85) Февраль 2018  (64) Январь 2018  (53) Декабрь 2017  (78) Ноябрь 2017  (66) Октябрь 2017  (117) Сентябрь 2017  (105) Август 2017  (67) Июль 2017  (67) Июнь 2017  (109) Май 2017  (89) Апрель 2017  (121) Март 2017  (141) Февраль 2017  (80) Январь 2017  (82) Декабрь 2016  (99) Ноябрь 2016  (96) Октябрь 2016  (59) Сентябрь 2016  (81) Август 2016  (57) Июль 2016  (57) Июнь 2016  (91) Май 2016  (86) Апрель 2016  (82) Март 2016  (91) Февраль 2016  (73) Январь 2016  (53) Декабрь 2015  (82) Ноябрь 2015  (74) Октябрь 2015  (57) Сентябрь 2015  (64) Август 2015  (54) Июль 2015  (56) Июнь 2015  (102) Май 2015  (54) Апрель 2015  (77) Март 2015  (87) Февраль 2015  (70) Январь 2015  (52) Декабрь 2014  (91) Ноябрь 2014  (71) Октябрь 2014  (88) Сентябрь 2014  (72) Август 2014  (58) Июль 2014  (75) Июнь 2014  (90) Май 2014  (59) Апрель 2014  (84) Март 2014  (76) Февраль 2014  (54) Январь 2014  (50) Декабрь 2013  (56) Ноябрь 2013  (51) Октябрь 2013  (83) Сентябрь 2013  (55) Август 2013  (42) Июль 2013  (53) Июнь 2013  (59) Май 2013  (69) Апрель 2013  (81) Март 2013  (78) Февраль 2013  (49) Январь 2013  (27) Декабрь 2012  (75) Ноябрь 2012  (74) Октябрь 2012  (69) Сентябрь 2012  (59) Август 2012  (52) Июль 2012  (40) Июнь 2012  (63) Май 2012  (63) Апрель 2012  (74) Март 2012  (74) Февраль 2012  (66) Январь 2012  (57) Декабрь 2011  (55) Ноябрь 2011  (36) Октябрь 2011  (59) Сентябрь 2011  (55) Август 2011  (36) Июль 2011  (50) Июнь 2011  (60) Май 2011  (67) Апрель 2011  (38) Март 2011  (43) Февраль 2011  (47) Январь 2011  (35) Декабрь 2010  (36) Ноябрь 2010  (40) Октябрь 2010  (43) Сентябрь 2010  (28) Август 2010  (27) Июль 2010  (30) Июнь 2010  (35) Май 2010  (29) Апрель 2010  (33) Март 2010  (49) Февраль 2010  (39) Январь 2010  (38) Декабрь 2009  (24) Ноябрь 2009  (31) Октябрь 2009  (40) Сентябрь 2009  (28) Август 2009  (30) Июль 2009  (29) Июнь 2009  (22) Май 2009  (32) Апрель 2009  (48) Март 2009  (27) Февраль 2009  (55) Январь 2009  (23) Декабрь 2008  (23) Ноябрь 2008  (21) Октябрь 2008  (20) Сентябрь 2008  (19) Август 2008  (28) Июль 2008  (16) Июнь 2008  (22) Май 2008  (18) Апрель 2008  (38) Март 2008  (25) Февраль 2008  (19) Январь 2008  (17) Декабрь 2007  (13) Ноябрь 2007  (25) Октябрь 2007  (14) Сентябрь 2007  (31) Август 2007  (27) Июль 2007  (24) Июнь 2007  (42) Май 2007  (49) Апрель 2007  (51) Март 2007  (70) Февраль 2007  (76) Январь 2007  (75) Декабрь 2006  (228) Ноябрь 2006  (259) Октябрь 2006  (164) Сентябрь 2006  (283) Август 2006  (176) Июль 2006  (137) Июнь 2006  (183) Май 2006  (134) Апрель 2006  (80) Март 2006  (122) Февраль 2006  (80) Январь 2006  (24)

Полезные ссылки

Наши партнеры

ЭКОИС: Экологический Информационный Сервис — Кыргызстан

© 2001-2022 www. ekois.net

Как научиться не выбрасывать еду. Семь практических советов

10 ноября 2019

Подпишитесь на нашу рассылку ”Контекст”: она поможет вам разобраться в событиях.

Автор фото, Getty Images

Каждый год около 1,3 млрд тонн продовольствия выкидывается, большая часть всего этого оказывается на свалке. Это не только наносит ущерб окружающей среде, но и негативно сказывается на изменении климата.

Подобное бездумное расточительство становится одной из главных проблем, стоящих перед человечеством, считает нью-йоркский шеф-повар Макс Ла Манна.

Он даже написал книгу на эту тему «Больше растений, меньше мусора» («More Plants, Less Waste»).

Макс Ла Манна рассказал Би-би-си, что каждый из нас может сделать, чтобы помочь справиться с этой проблемой.

Еда была важной частью моей жизни с самого детства, ведь мой отец был шеф-поваром. Мои родители учили меня не выбрасывать еду.

Сейчас на нашей планете живет почти 9 млрд человек, более 820 млн из них недоедает.

Автор фото, Andrew Burton

Подпись к фото,

Макс Ла Манна никогда не выкидывает еду

Бессмысленная трата еды — одна из главных проблем, стоящих перед человечеством. Примерно треть всего продовольствия либо просто гниет на полях, либо выбрасывается в мусор.

При этом зря тратится не только еда. Деньги, вода, энергия, земля и транспорт используются впустую.

• Ход свиньей. Навозные лагуны псковских мегаферм
• Великобритания может утонуть в пластиковом мусоре

Если вы выбрасываете еду, это может повлиять и на изменения климата, так как значительный процент просто отправляется на свалку, где продовольствие гниет, выделяя метан.

Если бы продовольствие было независимой страной, то оно было бы третьим после США и Китая источником парниковых газов.

Но вы можете с этим бороться.

Правильно делать покупки

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Большинство людей покупает слишком много еды

Мы часто покупаем слишком много еды, больше, чем нам нужно.

Перед походом в магазин следует сделать список того, что вам на самом деле нужно, и не покупать лишнего.

Более того, используйте всю купленную вами еду, прежде чем снова идти в магазин.

Правильно хранить продовольствие

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Не все фрукты и овощи следует держать в холодильнике

Еда портится, если ее неправильно хранить.

Многие не знают, какие именно продукты следует хранить в холодильнике, а какие нет. Это приводит к тому, что овощи и фрукты могут начать гнить и в результате оказаться на свалке.

Картофель, лук, помидоры, чеснок и огурцы не следует держать в холодильнике — их следует хранить при комнатной температуре.

Зелень можно хранить в миске с водой.

Если вы поняли, что у вас образовался лишний хлеб, положите его в морозильник.

В супермаркете или другом магазине выбирайте не самые красивые на вид фрукты и овощи. Они не менее съедобны и вкусны, но так как многие не хотят их покупать, они часто оказываются в помойке.

И если у вас есть возможность, покупайте свежие продукты у фермера или на фермерском рынке.

Недоеденную еду — в холодильник

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Есть множество способов приготовить недоеденную еду

Объедки — вещь полезная.

Если вы часто готовите, и у вас постоянно что-то остается недоеденным, отведите один день в неделю, когда вы достанете все эти остатки еды из холодильника и снова разогреете или как-то еще приготовите.

Эта еда не попадет на помойку. К тому же вы сэкономите время и деньги.

Не забывайте о морозилке

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Овощи, фрукты и мясо можно долго держать в морозилке

Легче всего хранить еду в морозильной камере.

Например, если у вас остались овощи, которые стали слишком мягкими для салата, их можно заморозить, а потом делать из них смузи или что-нибудь еще.

Если у вас слишком много кухонных трав — разложите их в ледоформу, залейте водой и отправьте в морозильник. Позднее они пригодятся при пассировании или в других рецептах.

В морозилку можно класть недоеденную вами еду, даже супы. Тогда у вас всегда будет уже готовая и вкусная пища, которую надо лишь разогреть.

На работу со своим обедом

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Домашняя еда — самая вкусная

Приятно выйти из офиса на ланч с коллегами, особенно — в ваш любимый ресторан, но это стоит денег и приводит к разбазариванию продуктов питания.

Лучше всего приносить еду из дома. Если утром не хватает времени, чтобы приготовить еду, достаньте то, что лежит в морозильнике и дожидается своего часа.

Готовить бульоны

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Бульон можно сварить из почти чего угодно

Из остатков еды можно сделать бульон.

Быстро поджарьте или разогрейте остатки овощей и всего, что не нашло применения. Положите это все в кастрюлю, добавьте оливкового или сливочного масла, ваши любимые специи, залейте водой и поварите на медленном огне.

А потом наслаждайтесь делом своих собственных рук.

Делать компост

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Компост можно делать даже в квартире

Компост — ценное удобрение, это хороший способ избавляться от пищевых отходов, не нанося ущерба экологии и, более того, помогая живой природе.

Не у каждого есть сад, где это делать легче всего, но существует много рецептов домашнего компостирования в обычной городской квартире.

Такой компост отлично поможет росту ваших комнатных растений.

Шаг за шагом

Автор фото, Getty Images

Есть множество способов сократить пищевые отходы, и каждый из нас может это сделать.

Если вы задумаетесь о том, сколько еды ваша семья выбрасывает каждый день, вы сможете изменить ситуацию к лучшему и внести свою лепту в сохранение столь ценных природных ресурсов.

Даже минимальные изменения в том, как вы покупаете продукты, как вы готовите и потребляете еду, помогут защитить окружающую среду. Это совсем не обязательно должно быть сложно.

Затратив совсем небольшие усилия, вы сможете заметно сократить количество еды, оказывающейся на помойке, сэкономить деньги, время и просто помочь природе.

плюсы и минусы, как питаться бесплатно тем, что выбрасывают и стоит ли

Настя Жвик

фриган

Профиль автора

Раньше я считала, что выброшенные продукты едят только бездомные, а теперь уверена, что так делают продвинутые осознанные люди.

Однажды мы с подругой ночевали в Нюрнберге у одного парня через «Каучсерфинг». Утром хозяин дома накрыл для нас типичный немецкий завтрак: джем, хлеб и чай. Мы сели за стол, а он, словно невзначай, сказал: «Да, кстати, этот джем я нашел в мусорке». Мы с подругой переглянулись — и есть это отказались.

Уже потом я узнала, что люди, которые питаются подобным образом — «спасают» продукты, — называются фриганами. Делают они так не ради экономии, а прежде всего из-за экологической осознанности.

Прошло три года, и сейчас я сама периодически ем выброшенные кем-то продукты и даже угощаю каучсерферов — естественно, с их согласия. В этой статье расскажу, откуда взялся фриганизм, где искать продукты и как я пыталась две недели питаться только фриганской едой.

Типичный вечерний улов из одного супермаркета. Но ради него мне приходится ехать через пол-Москвы Однажды я увидела, как в хлебном хотели выбросить булочки, и предложила отдать их мне. Потом я это все раздала Добыча из урны супермаркета. Иногда в таком виде фрукты и овощи продаются за деньги, поэтому мне было удивительно найти это на помойке

Что такое фриганизм

Фриганизм начинался с анархистской группы уличных театров Diggers, которая появилась в 1960-х годах в Сан-Франциско. Группа организовывала бесплатное жилье, раздавала спасенную еду, открывала магазины с выброшенными предметами. Ее участники принципиально отказывались от капиталистического уклада жизни и не пользовались деньгами и платными социальными сервисами. Группа даже создала для участников движения поликлинику, где работали волонтеры из местных медицинских университетов.

Статья о группе театров Diggers в английской Википедии

Фриганизм — это идеология, которая отрицает принципы потребления. Фриганы пытаются использовать ресурсы по минимуму, в том числе спасая выкинутую еду. Интересно, что по отношению к продуктам они употребляют именно глагол «спасать».

В английском языке есть словосочетание dumpster diving, которое дословно можно перевести как «ныряние в мусорный бак». Часто этот термин считают синонимом фриганизма. В этой статье для простоты я буду использовать слово «фриганизм», имея в виду только ту его часть, что касается еды. Но на самом деле фриганизм — это не только сбор выброшенных продуктов. У движения несколько базовых принципов.

Использование отходов. Фриганы считают, что мы живем в обществе изобилия, где уже все есть, поэтому, чтобы добыть еду, за нее необязательно платить.

«Как фриганы, мы собираем еду, а не покупаем, чтобы не быть расточительными потребителями, чтобы политически оспорить несправедливость, позволяющую растрачивать жизненно важные ресурсы, в то время как у множества людей нет предметов первой необходимости, таких как еда, одежда и жилье. И чтобы уменьшить количество отходов, отправляемых на свалки и мусоросжигательные заводы, которые непропорционально расположены в бедных кварталах, где они способствуют повышению уровня заболеваемости раком и астмой», — так обосновывают свои принципы идеологи фриганизма на сайте Фриган-инфо.

Уменьшение числа отходов. Фриганы как никто другой знают, какое огромное количество отходов производит среднестатистический человек. Для них важно не быть частью этой проблемы.

/garbage/

Сколько мусора производят россияне

Экологичный транспорт. Фриганы отказываются от использования автомобилей и предпочитают ездить на поезде, велосипеде, автостопом или ходить пешком.

Бесплатное жилье. Жилье — это право, а не привилегия. Именно поэтому фриганы чаще всего живут в заброшенных или ветхих зданиях, которые переоборудуют под себя.

«Зеленая жизнь». Некоторые фриганы пытаются «воссоединиться» с землей, занимаясь садоводством или добывая пищу в дикой природе. Кто-то создает огороды на заброшенных участках, кто-то собирает лекарственные растения, которые растут вокруг.

Уменьшение количества работы. Поскольку фриганы пытаются не тратить деньги на продукты, одежду, жилье и транспорт, им почти не требуются деньги и постоянная работа. Вместо этого они выбирают заботу о своей семье или волонтерство.

По статистике Министерства сельского хозяйства США, на которую ссылаются фриганы, ежегодно в стране выбрасывается 30—40% произведенных продуктов. В Европе на помойку отправляется около трети продуктов питания. Еду утилизируют по разным причинам: ее подъедают грызуны, она начинает плесневеть, портится из-за неисправных холодильников в магазинах. Кроме того, часто розничные сети заказывают больше товара, чем нужно. В результате еда пропадает, теряет товарный вид или у нее просто истекает срок годности. Сами покупатели иногда тоже приобретают слишком много продуктов, а потом их выбрасывают. Фриганы спасают такую еду и пытаются защитить планету от разрастания свалок.

Фриганизм не стоит путать с фудшерингом — движением, которое помогает людям делиться излишками еды. Об этом явлении в Т—Ж уже выходила подробная статья.

/cherry-picker/

Как экономить на продуктах до 35%

Где искать еду

Прежде чем становиться фриганом, я советую почитать статьи на сайте Trashwiki — это аналог Википедии, посвященный фриганизму. Здесь можно узнать, с чего начать, где искать места с выброшенной едой и что съедобного можно найти в мусорных баках.

Если решите попробовать фриганизм, рекомендую еще прочитать статью-инструкцию на сайте Wikihow о том, как организовать свой первый поход за продуктами.

Так я собираюсь на вылазки: надеваю старую одежду, беру перчатки, фонарик, пакет с пакетами и рюкзак. Иногда вылазки бывают спонтанными — и я иду в парадной одежде, продукты заворачиваю, например, в шарф, а затем стираю его

Прежде чем куда-то идти, надо понять, где выбрасывают еду. В магазинах или заведениях общепита всегда остаются излишки продуктов, которые в теории должны оказаться в мусорном баке. В реальности же в одних местах еду забирают сотрудники, в других — раздают нуждающимся, в третьих — уничтожают. Поэтому, чтобы найти точку, где есть еда, надо иметь знакомых, которые уже долго занимаются фриганизмом и знают подобные места. Либо последовательно изучать свой район, наблюдать, когда и куда выбрасывают продукты, общаться с дворниками и сотрудниками супермаркетов.

Чаще всего еду выбрасывают в конце рабочего дня, вечером или ночью. Но бывают и исключения. Если пришли к мусорному баку у супермаркета ночью, а там ничего нет, имеет смысл повторить днем или утром. Бывает, что еду выкидывают и через день.

На вылазку с собой стоит взять много пакетов и туалетную бумагу — вытирать руки или продукты. Еду выбрасывают вперемешку — и, например, порвавшийся пакет сметаны может испачкать лежащие тут же фрукты.

Важно помнить, что главное правило фриганов — оставить после себя точку такой же чистой, какой она была до прихода. Иначе на следующий день владельцы повесят замок на бак или начнут просто уничтожать еду.

Что брать, а что нет — каждый решает сам. Не надо забывать, что летом продукты портятся быстрее. Один раз в жаркий день я унесла целую коробку продуктов от одного супермаркета, но мне надо было еще зайти на одну пару в университет. К тому моменту, как я оказалась дома, многое испортилось. Вообще, главное правило такое: сомневаешься — не ешь. Прежде всего оно касается мяса и рыбы. Лучше перебдеть, чем отравиться. Я обычно полагаюсь на свои глаза и обоняние. Пока чувства меня не подводили.

/save/food-hack/

Как тратить на приготовление еды меньше денег и времени

Одна из моих лучших вылазок. К сожалению, на улице была жара, а мне нужно было зайти в университет, поэтому половина продуктов в итоге пропала

Как я стала фриганом

Я заинтересовалась фриганизмом где-то через два месяца после той самой истории в Нюрнберге, о которой рассказывала в начале статьи. На тот момент я жила в Германии, в небольшом городке Пассау в двух часах езды от Мюнхена. Я начала искать в интернете статьи про это движение, смотрела ролики и фильмы на «Ютубе».

Если заинтересовались фриганизмом, советую посмотреть:

1. Ролик канала «Сортировочная».
2. Видео про фриганизм в Норвегии. По моему опыту, там выбрасывают много хорошей и дорогой еды.
3. Видео от издания «7 × 7».
4. Dive! — фильм режиссера Джереми Зайферта.

Книги о фриганизме на английском

Freegans: Diving into the Wealth of Food Waste in America, Алекс Барнард

The Art & Science of Dumpster Diving, Джон Хоффман

Empire of Scrounge: Inside the Urban Underground of Dumpster Diving, Trash Picking, and Street Scavenging, Джефф Феррелл

Во «Вконтакте» есть группа фриганов, где они выкладывают свои находки.

Изучив матчасть, я поняла, что копаться в мусорке совсем не страшно и не стыдно. А вот страшно мне стало от того, как много еды выбрасывают.

Я рассказала о своем интересе моему единственному другу-немцу, и он вспомнил, что недавно ночевал через «Каучсерфинг» в Мюнхене у русского, который как раз занимается фриганизмом. Я немедленно списалась с этим парнем — Сашей. Договорилась, что приеду к нему в Мюнхен и он познакомит меня с этим дивным новым миром.

И вот настала та самая ночь. На часах десять вечера. Мы вышли из дома, вооружившись сумками, пакетами и перчатками. Саша привел меня на станцию метро около железнодорожного вокзала. Мы отошли буквально на триста метров и увидели нужное место. Это было что-то вроде подземной парковки — минус первый этаж магазина, ворота открыты. Фактически мы попали на территорию супермаркета, пусть там и находились только мусорные баки.

Вокруг висели камеры, я очень боялась, потому что все это было явно нелегально. Но Саша приходил сюда уже много раз, и это вселяло оптимизм. Мы смотрели в пол, чтобы наши лица не попали на видео. Баков оказалось не меньше двух десятков. В первых мы не нашли ничего, но Саша успокоил, что такое бывает. А дальше передо мной открылась сокровищница. Один мусорный контейнер был полностью заполнен йогуртами. Причем у большинства срок годности истекал только через месяц. Это стало для меня шоком. В других баках лежали фрукты, овощи, ароматные булочки, соусы, сэндвичи. Булочки мы ели прямо на месте, остальное еле унесли. По пути к метро мы увидели спящего бездомного и оставили ему часть продуктов.

/list/cheap-food/

Как сэкономить на еде в отпуске по максимуму: 10 способов

Меня удивило, что магазин выбрасывает так много продуктов, срок годности которых не истек. Саша рассказал, что некоторые производители закупают слишком много еды — и когда приходит новая партия товара, старую приходится отвозить на помойку. Другая причина — производители подстраховываются и выбрасывают продукты, у которых срок годности истечет в ближайшее время. Бывает и по-другому: например, если в упаковке помидоров один немного помнется, то выбрасывают сразу всю подложку.

Кроме того, утилизируют и так называемую некрасивую еду — ugly food. Например, морковка с двумя кончиками, скрюченный помидор или картошка необычной формы, скорее всего, не заинтересуют покупателя, поэтому такие продукты тоже выбрасывают.

Это еда, которую я нашла во время первой своей вылазки в Германии. На фото салаты, свекольный сок, соус и немного сэндвичей Полный бак йогуртов, у большинства срок годности истекает только через месяц Целый контейнер сэндвичей

Тогда я не могла поверить, что в России, где почти 20 миллионов человек живут за чертой бедности, тоже можно найти огромное количество хорошей еды в мусорке. Но оказалось, что и в нашей стране легко быть фриганом — во всяком случае в Москве, где я живу. У меня есть друзья, которые вообще не тратят деньги на еду, а питаются только выброшенными продуктами. Все они делают это из-за экологической сознательности, а не потому, что сидят без денег.

Летом 2020 года ютуб-канал «Сортировочная» снял ролик про фриганизм. Я и мой друг Василий искали еду в баках, которые принадлежат точкам общепита в центре Москвы, а операторы снимали все наши находки. Девушка в белой кофте — это я 

Я занимаюсь фриганизмом под настроение: иногда — через день, иногда — раз в месяц. В последнее время я все чаще отдаю предпочтение фудшерингу. Так удается получить уже готовую еду. Когда я фриганю, мне тоже больше нравится спасать еду из общепита: так дома можно не готовить. У меня есть несколько проверенных точек, но их мало, а времени искать новые места нет.

Официальный сайт движения фудшеринга в России

Мои друзья положительно относятся к тому, что я фриган. Когда я начала заниматься этим уже в России и стала публиковать фотографии находок в своем инстаграме, многие знакомые были в шоке. Некоторые даже хотели пойти со мной, чтобы увидеть все своими глазами. Правда, большинство этих желающих так и не собрались.

Я снимаю квартиру с двумя соседями, они также полностью разделяют мое увлечение. Иногда мы совершаем совместные вылазки. Моя семья против моего увлечения и не считает его приемлемым из-за своих стереотипов.

С какими-либо проблемами из-за фриганизма я не сталкивалась — ни со стороны законных владельцев баков, ни со стороны желудка.

Стандартные баки супермаркета: иногда фрукты и овощи просто лежат в ящиках и их можно взять, но бывает, что за продуктами приходится нырять в контейнер Моя добыча с одной из вылазок Реакция друзей на мой первый опыт фриганства Моя переписка с соседями по квартире. Делимся находками и рассказываем, куда будем девать излишки

Мой двухнедельный эксперимент

Специально для Т—Ж я решила провести эксперимент: попробовала две недели питаться исключительно выброшенными продуктами. Для чистоты эксперимента я решила есть только то, что найду, не используя продукты, которые у меня уже были дома. Чай, масло, сахар и соль не в счет, их я использовала.

Сразу предупрежу, что не хочу подставлять продуктовые магазины и кафе, чьими продуктами я питалась. Поэтому в статье не буду упоминать названия торговых точек, а также любую информацию, которая может их раскрыть.

/prozh-minimum/

Эксперимент: я месяц жила на прожиточный минимум

Эксперимент

День первый

Эксперимент я начинаю вечером, так как весь день работаю и выехать за продуктами не получится. Рабочий день закончился в шесть вечера. Я прикинула, куда лучше всего поехать за продуктами: у меня есть несколько проверенных точек, где обычно можно найти еду. Решила поехать к метро «Новокосино», где находятся три проверенных супермаркета. Подумала, что это будет отличным местом, чтобы набрать базовых продуктов как минимум на неделю. С собой взяла много маленьких пакетов, сумку, рюкзак. До места добираться около часа.

Первый супермаркет. В 19:30 сотрудник вывозит прямо на тележке продукты к бакам, которые принадлежат этому магазину. Как и всегда, он отложил часть для себя — чаще всего работники забирают торты — и ушел. Обычно после этого к мусорке подбегают люди, которые специально подтягиваются сюда за продуктами, и разбирают оставленное сотрудником магазина. По моим наблюдениям, это местные жители от сорока лет и старше.

В этот раз кроме меня пришел только один человек. Он взял совсем немного и почти сразу ушел. Я же задержалась, потому что еды выбросили очень много. Пришлось подумать, как все это утащить. В наличии мясо, кошачий корм, творог, небольшой торт, хлеб, фрукты, а также готовая еда в пакетах — в основном салаты. Они уже расфасованы, взвешены — видимо, покупатели решили их не брать в последний момент.

Я попыталась забрать с собой все. Упаковала, сложила по пакетам, но прошла пару сотен метров и поняла, что не утащу: до метро идти около 20 минут. Пришлось выбросить часть. В две оставшиеся точки решила уже не идти, сразу поехала домой.

/list/extreme-travel/

5 методов экстремальной экономии в путешествиях

Мясо я заморозила, продукты разложила по полкам в холодильнике. Из части фруктов решила сделать компот. После поужинала готовым салатом из числа тех, что нашла, и легла спать.

Первый день моего эксперимента: йогурты, фрукты, творог и много чего еще

Эксперимент

День второй

На завтрак у меня были булочки, творог и чай. Достала из морозилки мясо и села за работу.

На обед пожарила размороженное мясо и съела салат. В течение дня подъедала булки с чаем. К шести вечера закончила работу. В целом той еды, что у меня имелась, хватило бы дня на два-три, но я решила заехать в одно кафе на станции «Курская». Я давно в нем не была, а «кормят» там всегда вкусно.

На месте я сразу подошла к бакам, чтобы проверить, выбросили ли сотрудники моего кафе мусор. Вообще, это мусорка бизнес-центра, поэтому здесь всегда валяется много мешков. Пришлось вскрыть несколько, прежде чем попался нужный.

Обычно сотрудники этого кафе зачем-то специально портят еду: достают сэндвичи из упаковок, вываливают суши из коробок, снимают крышки с десертов. Сегодняшний день не исключение, но часть продуктов сохранила товарный вид. Я достала несколько сэндвичей, роллов, надела крышки обратно на коробки с десертами. Взяла немного булочек, упаковала все и пошла в бизнес-центр помыть руки перед тем, как ехать обратно.

/mmm-economy/

Тотальная экономия: как снизить расходы, если и так мало тратишь

Дома я помыла упаковку каждого продукта, сложила найденное в холодильник, часть — в морозилку. После поужинала роллами.

Все эти вкусности я нашла во время вылазки в кафе

Эксперимент

День третий

На завтрак — сэндвич и чай, на обед — ролл. В этот день я решила не ехать далеко, а исследовать район поблизости от дома. В теории каждый магазин выбрасывает часть еды каждый день, на практике надо знать, в какое время это происходит. У меня ни разу не получалось найти удачную точку возле дома.

Я вышла ближе к десяти вечера — в это время многие магазины как раз закрываются. Чаще всего они выбрасывают продукты в обычные баки во дворе, которыми пользуются жильцы близлежащих домов. Обошла последовательно контейнеры около трех магазинов — везде пусто.

Возле одной из мусорок увидела дворника и поинтересовалась, выкидывают ли сюда продукты из местного супермаркета. Оказалось, что да — и сам он тоже из тех, кто питается такой едой. Я попросила дворника сообщить мне, когда ближайший магазин выбросит продукты в следующий раз, и мы обменялись контактами. Домой вернулась ни с чем, но там меня ждали салаты и сэндвичи — ими я и поужинала.

/food-price/

Эксперимент: я перестала ходить в гипермаркеты

Бак с обычными бытовыми отходами, куда выносят мусор местные жители. Иногда супермаркеты выкидывают мусор в такие баки. Если не подгадать время, то придется перелопачивать весь контейнер

Эксперимент

День четвертый

Еще с утра я договорилась с другом, чтобы он показал мне несколько точек возле своего дома. Он живет в самом центре Москвы, в получасе езды от меня. Друг — как раз один из тех моих знакомых, что вообще не тратят деньги на продукты.

В течение дня я питалась остатками еды с прошлых вылазок. По окончании рабочего дня взяла свои мешочки и сумочки и выдвинулась на встречу. Мой арсенал для охоты ничего особенного собой не представляет — просто пакет с пакетами.

Мы договорились встретиться в девять вечера, но даже это слишком рано. Большинство кафе еще работают. Проверили несколько баков — везде пусто. Пришлось подождать час и повторить обход. Опять пусто, лишь кое-где лежат продукты, выброшенные несколько дней назад. Есть их, конечно, нельзя.

Мы не сдались и двинулись на поиски дальше. Обычно мой друг выходит на такую охоту после полуночи, но мне завтра на работу, так что мы решили обойти его точки пораньше. Кажется, это была плохая идея.

/cheapfood/

Можно ли прожить на 5000 Р

В итоге мы подошли к мусорке около одного из заведений популярной московской сети доставки готовой еды. Осматриваем один бак за другим — ура! Нам попалось три контейнера с едой: в одном лежит «Наполеон», в другом — плов, в третьем — тушеная капуста. Все досталось мне: напарник решает себе ничего не брать.

Обрадовавшись, посетили еще пару точек, нашли немного овощей и фруктов и разошлись.

Эксперимент

Дни пятый и шестой

Холодильник не пустой, и куда-то ехать лениво. На всякий случай позвонила дворнику, который обещал поделиться информацией. Сказал, что пока порадовать нечем. Попросила держать меня в курсе.

Доела найденные в предыдущие дни сэндвичи, плов и мясо.

Эксперимент

День седьмой

Я решила съездить на рынок, который находится недалеко от дома. Летом я бесплатно брала там персики и клубнику ящиками. До места добралась к 17:30 — за полчаса до закрытия. В это время продавцы потихоньку собираются, выставляют между рядами ненужные овощи и фрукты, которые потом выбрасывает уборщик.

Я специально пришла чуть раньше уборщика. Перед тем как что-то взять, всегда интересуюсь у продавцов, действительно ли они собрались выбрасывать эти продукты и можно ли их забрать. В итоге взяла кабачки, мандарины, яблоки, грибы, помидоры, тыкву, огурцы — всего около десяти килограммов продуктов.

/ovoshebaza/

Как покупать продукты на оптовых базах

Часть того, что мне удалось добыть на рынке Это тоже добыча с рынка, но с одной из старых вылазок. Ящик подпорченных абрикосов отдал мне один из продавцов, увидев, что я собираю такие овощи и фрукты

Дома разобрала продукты: большинство с гнильцой, но что-то просто помято. Такие плохие места можно счистить. Из тыквы сварила суп, из помидоров решила сделать томатную пасту, а из яблок — компот.

Огурцы я не ем, поэтому их потом раздам бабушкам из моего района, которым периодически помогаю едой. Они знают, где я беру продукты, но не отказываются. Я познакомилась с этими пенсионерками, публикуя объявления на «Яндекс-районе» и в группах во «Вконтакте» про фудшеринг.

Поездка на рынок оказалось удачной, но я решила продолжить. Одна сеть кафе готовит очень вкусные чиабатты с лососем. Точка, которую я собралась посетить, закрывается в одиннадцать вечера, а мне завтра на работу, да и вообще очень лениво куда-то ехать. Но я представила вкусности, которые меня ждут, и стала одеваться.

Как я и рассчитывала, ровно в одиннадцать сотрудник кафе вынес в черном мешке сокровища — нераспроданную за день еду. Открыла — внутри все вперемешку: котлета на торте, сверху макароны. Вообще, это заведение — что-то вроде столовой: еду посетителям накладывают из больших контейнеров. Поэтому в конце дня все нераспроданные блюда сваливают в кучу и выбрасывают. Но мне повезло: на самом верху этой мешанины лежали чиабатты, ради которых я и приехала.

/foodsharing/

Эксперимент: я неделю питалась бесплатно

Разложила чиабатты по пакетикам, после чего аккуратно отделила от отбивных куски торта и тоже упаковала. Домой вернулась около полуночи. Положила все как есть в пакетах в холодильник, помыла руки и завалилась спать.

Эксперимент

Дни с восьмого по одиннадцатый

Запасов мне хватило на четыре дня. Все это время я вкусно питалась, не забывая хвастаться своим меню в «Инстаграме», выкладывая фото.

Некоторые комментаторы заметили, что мой рацион из мусорки выглядит вкуснее, чем их еда из магазина. В ответ зову желающих присоединиться к моим вылазкам, кое-кто обещал подумать над этим предложением.

В один из дней я сварила себе с утра овсянку: все время завтракать только сладким уже устала. Крупы хранятся долго, и магазины их не выбрасывают. Поэтому пришлось воспользоваться своими запасами, немного нарушив условия эксперимента.

Сторис в «Инстаграме» со спасенной едой Реакция друзей на фото найденной еды

Эксперимент

День двенадцатый

Я снова решила исследовать свой район, расширив границы поиска до соседних станций метро. Ориентировалась на время закрытия того или иного супермаркета, а после подходила к ближайшему баку. Первые два — пусто, в третьем нахожу торт, много хлеба и несколько бутылок просроченного молока. Забрала все, ведь из молока можно приготовить оладьи или творог.

После обошла еще пару магазинов, но нигде ничего нет. Возможно, продукты выбрасывали утром или днем — и теперь они похоронены на самом дне. Или еду выкидывают в баки, которые находятся на территории супермаркетов.

/list/chto-est/

Что приготовить из того, что есть дома: тестируем 8 сервисов подбора рецептов

Дома я помыла все упаковки, сделала из прокисшего молока творог. Затем написала знакомым бабушкам: договорились, что завтра отдам им хлеб и молоко.

Часть улова: торт со смешариками и хлеб

Эксперимент

Последние два дня

Сделала вылазку к Белорусскому вокзалу, где у меня есть несколько точек — супермаркеты и кафе. Одно из таких мест — это всегда лотерея: то я уношу очень много, то вообще ничего нет.

Выкидывают мусор они в бак во дворе многоэтажки, поэтому мне пришлось перелопачивать бытовые отходы, прежде чем удалось найти мешок из супермаркета. Внутри много съестного, но в основном фрукты и овощи. Сложила яблоки, помидоры, огурцы, кабачки, хлеб, молоко и пошла к другим точкам. Но там ничего не было. Пора домой. Из молока будут блины, яйца и муку достану из своих запасов.

В последний день эксперимента доедала все, что нашла накануне.

Вот такие баки приходится перелопачивать, чтобы найти мешок мусора из местного супермаркета. Некоторые фриганы ищут и забирают не только еду, но и одежду, технику, мебель Улов последних дней

Итоги эксперимента

У меня получилось все эти две недели не тратить деньги на еду. Правда, я залезла в собственные запасы: использовала овсянку, муку и яйца. Такие продукты выбрасывают очень редко, и в мусорке их не найти.

Но, повторюсь, я занимаюсь фриганизмом не все время, а только по настроению. Во-первых, потому, что это требует времени: проезд, поиск, мытье, сортировка. Во-вторых, многое из моего повседневного рациона нельзя найти в мусорке, например йогурты, шоколад, крупы, яйца. Поэтому для комфортной жизни я предпочитаю чередовать фриганизм с покупкой продуктов.

Еще я совмещаю фриганизм и фудшеринг, то есть периодически забираю еду из кафе и ресторанов, которые сами готовы отдавать ее людям. Но, как и фриганизм, это лотерея. Нельзя быть уверенным на сто процентов, что сегодня будешь с ужином. Поэтому я не расстраиваюсь, если в какой-то из дней не получается достать еду бесплатно, — в этом случае заказываю доставку или покупаю продукты в супермаркете.

При этом я считаю фриганизм очень важной частью своей жизни. Так я способствую тому, чтобы меньше продуктов попадало на свалку. Более того, если я нахожу продукты в упаковке, то обязательно сортирую такой мусор перед тем, как выбросить. Органику тоже отделяю — и потом закапываю в лесу неподалеку от дома.

/plastik-uchebnik/

Курс: как сортировать мусор

Когда у меня образуются излишки еды — а это бывает часто, — я отдаю продукты местным бабушкам. А еще фриганизм — это отличный способ сэкономить, потратив деньги не на продукты, а на что-то другое: путешествия, подарки близким или инвестиции.

Что такое мусорная тарелка и где ее попробовать?

Мусорные тарелки, набитые крахмалом и мясом, идеально подходят для лечения похмелья — Фото любезно предоставлено iStock / bhofack2 , есть только один правильный способ завершить вечер: найти ближайшее заведение, где подают горячую, жирную пьяную еду, и закопаться. как «Мусорная тарелка».

Первую тарелку я заказал в заведении Jimmy Z’s. Друг пошел сделать заказ для меня и через несколько минут вернулся с большим пенопластовым контейнером для еды на вынос с безбожно большим количеством еды — двумя котлетами чизбургера без булочек, намазанными загадочным маслянистым мясным соусом, с сырым луком, кетчупом и горчицей, любовно уложенными на вершина кучи домашнего картофеля фри и макаронного салата.

Будучи человеком, который никогда не позволяет двум разным продуктам соприкасаться на одной тарелке, я находил беспорядок перед собой тревожным, но был готов попробовать что угодно, чтобы предотвратить надвигающееся похмелье.

Я осторожно наткнул на вилку немного домашней картошки фри, и прежде чем я успел это осознать, мой друг с рычанием выхватил посуду из моей руки, навалил на нее кучу всего из контейнера и сунул ее перед моим лицом.

«Вот так можно есть мусорную тарелку», — сказала она.

instagram.com/p/_0aicbwXmy/?utm_source=ig_embed&utm_medium=loading» data-instgrm-version=»12″>

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Дамы и господа, мусорная тарелка! #relivingmychildhood #nicktahous

Сообщение, опубликованное Патриком Каппиелло (@patrickwine) 27 декабря 2015 г. в 18:37 по тихоокеанскому стандартному времени

Объяснить тарелку для мусора кому-то из-за пределов Рочестера — непростая задача, потому что еще до того, как вы перейдете к компонентам и бесчисленному количеству комбинаций, люди упираются в слово «мусор» — это, по общему признанию, не самое аппетитное блюдо. .

Мусорная тарелка имеет почти 100-летнюю историю в маленьком месте под названием Ник Тахо Хотс. Блюдо, первоначально называвшееся «горячее с картофелем», начиналось как элемент меню «кухонной раковины», любимый теми, кто заканчивает третью смену, или теми, кто ищет сытную еду по дешевке.

Согласно местным преданиям, спустя годы после его создания, некоторые ребята из местного колледжа были у Ника Тахоу, и один из них сказал: «У меня будет тарелка со всем мусором на ней», и таким образом тарелка для мусора получила свое название. По данным What’s Cooking America, это блюдо быстро стало еще более популярным среди студентов колледжей, и к 1992 году термин «мусорная тарелка» был зарегистрирован в ресторане как товарный знак.

Посмотреть эту публикацию в Instagram0036 19 января 2018 г., 17:19 PST

Хотя настоящую мусорную тарелку можно приобрести только у Ника Тахоу, благодаря этой торговой марке ей поклоняются по всему городу и окраинам. Почти все они указывают, что принадлежат к одному и тому же происхождению, используя «тарелку» в любом изобретательном имени, которое они выбирают для своей версии.

От «5-звездочной тарелки» в ресторане Jimmy Z’s в Брокпорте до «Мусорной тарелки» в Empire Hots в Вебстере ядро ​​тарелки построено на основе по крайней мере двух крахмалистых сторон, покрытых белком, и заканчивая тем маслянистым, коричневато-красным, приправленным мясным соусом, который каждый ресторан делает немного по-своему.

В ресторане Nick Tahou’s традиционная тарелка мусора состоит из двух блюд (обычно картофель фри по-домашнему и салат с макаронами, с вариантами печеной фасоли или картофеля фри) и белковой пищи – либо двух гамбургеров, либо хот-догов (белых или красных горячих блюд – более местный вариант). еда, которая смущает любого за пределами западного Нью-Йорка).

Но в меню есть 10 блюд, начиная от курицы и рыбы и заканчивая жареной ветчиной и жареным сыром. А владелец в третьем поколении Александр Тахоу рассказывает Great Big Story, что в какой-то момент ресторан даже зашел так далеко, что создал мусорную тарелку для сардин. Какой бы вариант вы ни выбрали, не забудьте про острый соус.

Эмигранты из Рочестера обычно обнаруживают, что охотятся за одним из этих заведений, чтобы получить дозу того, что считается одним из самых калорийных и самых жирных продуктов в штате, как только вы входите в 585. Несколько лет назад во время поездки обратно в Рочестер с другом мы зашли в пивоварню Rohrbach Brewing Company.

Пока мой друг заказывал вариант тарелки в пивном пабе под названием «Тарелка Рорбаха», я просто сидел и ухмылялся, наслаждаясь своим бутербродом. Я садистски наблюдал, как он пытался взяться за нагроможденную тарелку. Он закончил день жеванием антацидов, схватившись за вздутый живот и постанывая.

Я давно понял, что когда вы беретесь за что-то похожее на мусорную тарелку, вы никогда не выигрываете, и хотя жители Рочестера могут их любить, они знают свои пределы.

Как мусорная еда стала нормальной

Реклама

• СПИТИЙ
• ЗДОРОВЬЯ И ЗВЕЛОВОЙ ПРИМЕНЕНИЕ
• Nutrition

Это было опубликовано 5 лет назад

By Paula Gooder

11111173. 7007 3. 2017 3. 2017 3. 2017 3. 2017 3. 2017 3. 2017 3. 2017 3 июля 2017 года . 70073. 2017 3. 2017 3. 2017 3. 2017 3. 2017 3. 2017 3. 2017 3. 2017 3. 2017 3 19007 3. 2017 3 19007 3 июля 20173 года. впервые опубликовано 2 июля 2017 г. — 15:26

, зарегистрируйтесь или подпишитесь, чтобы сохранять статьи на потом.

Advertisement

Итак, что может быть хорошим семейным ужином в будний день? Быстрое жаркое с нежирным белком, овощами и лапшой, готовое за 20 минут, или, может быть, грибной омлет с салатом и закваской?

Или есть идея McDonalds, которую недавно активно рекламировали по телевидению: семейная коробка гамбургеров, чипсов и колы, «сделанная для обедов в середине недели, сделанная для семей»?

Нездоровая пища: это уже не особый случай, это норма. Кредит:iStock

Как мы достигли такого момента, когда можно продвигать такой продукт как ежедневный семейный обед, когда это та еда, которая при регулярном употреблении делает нас толстыми и больными — и является полной противоположностью продукты, богатые питательными веществами и клетчаткой, которые сдерживают хронические заболевания?

За последние 30 лет или около того наши запасы продуктов питания были настолько захвачены переработанным хламом, что в среднем 58 процентов бюджета на продукты питания уходит на «дискреционный выбор», то есть на продукты, которые нам на самом деле не нужны для здоровья, такие как продукты питания. с высоким содержанием добавленного сахара, соли, насыщенных жиров и алкоголя.

Тем не менее, в то время как органы здравоохранения заламывают руки из-за растущего уровня хронических заболеваний, супермаркеты могут запретить продукты для завтрака с добавлением сахара. Также совершенно нормально вводить потребителей в заблуждение, предполагая, что пища полезнее, чем она есть на самом деле. Преимуществом рисовых лепешек с йогуртом Only Organic Kindy на лицевой стороне является их органичность, которая выглядит достаточно здоровой, пока вы не прочитаете мелкий шрифт на обороте и не увидите, что основным ингредиентом является органический тростниковый сахар, который составляет 30 процентов продукт, предназначенный для детей от одного до пяти лет.

Эта переработанная пища не только усугубляет проблемы с весом, но и вытесняет более питательные цельные продукты, лишая нас клетчатки и важных питательных веществ.

Как мы допустили это?

«Потому что продовольственная система теперь предназначена для максимальной прибыли пищевой промышленности, а не для поддержания хорошего здоровья», — говорит профессор Аманда Ли, старший советник Австралийского центра партнерства по профилактике, который занимается профилактикой болезней, связанных с образом жизни.

«Еда и питье, которые можно выбирать по своему усмотрению, постоянно перед нами. У людей есть врожденное стремление к сладкому и ощущению жира во рту, и у нас есть выученная реакция на соль — и индустрия нездоровой пищи охотится на эти предпочтения.»

Реклама

«Нездоровая пища дешева в производстве, и спрос на нее был создан за счет рекламы и ценообразования», — добавляет Джейн Мартин из Коалиции по борьбе с ожирением, которая также протестовала против гамбургеров и чипсов McDonalds на ужин в середине недели. объявление. Но их жалоба на то, что реклама подрывает продвижение здорового сбалансированного питания, была отклонена Советом по стандартам рекламы на прошлой неделе.

Может ли быть так, что отсутствие сильной традиционной культуры питания в Австралии также сделало нас легкой добычей полуфабрикатов? Может быть. По словам Ли, страны с сильной кулинарной культурой и традициями, такие как Франция, Испания и Италия, лучше придерживаются домашней кухни.

«Люди говорят о французском парадоксе, но я не думаю, что он существует. Факты свидетельствуют о том, что это связано с тем, что французы проводят политику сохранения своей традиционной культуры питания — например, у них есть государственные субсидии для фермерских рынков», — указывает она. вне. «В Австралии мы используем разные кухни из других стран, но не имеем собственной сильной культуры питания — и в начале европейского заселения еда, на которую мы полагались, была дешевой и имела длительный срок хранения».

Можем ли мы улучшить переработанные продукты, уменьшив количество таких ингредиентов, как соль и сахар, как это сделали некоторые производители? В какой-то степени это полезно, говорит Ли, особенно при уменьшении количества соли, но это все равно не превращает пищу с высокой степенью обработки в питательный выбор.

Не только это, но и тщательная обработка ингредиентов, таких как добавление клетчатки в виде инулина или большего количества «фруктов» в виде грушевого сока, обработанная пища может получить более высокий рейтинг в начале рейтинговой системы. вне. «Это проблема сосредоточения внимания на отдельных ингредиентах, а не на качестве еды в целом».

Хотя Австралия не спешит вступать в жесткие отношения с производителями продуктов питания, когда речь идет, например, о ужесточении правил в отношении маркетинга нежелательной продукции для детей, по словам Мартина, есть признаки сдвига, например, удаление безалкогольных напитков из торговых автоматов в больницах Нового Южного Уэльса. позднее в этом году и запрет на безалкогольные напитки и кондитерские изделия в викторианских школах.

Но большие изменения происходят в более бедных странах, которые не могут позволить себе бремя болезней, связанных с нездоровой диетой. В Мексике действует налог на сахар, в то время как бразильские диетические рекомендации настоятельно призывают людей избегать продуктов с высокой степенью обработки и придерживаться цельных продуктов или продуктов с минимальной обработкой. По словам Джейн Мартин, в Чили продукты с высоким содержанием насыщенных жиров, сахара и соли имеют предупреждающую этикетку и не могут продаваться детям, а сладкие напитки облагаются налогом.

«Во всем мире диета является причиной номер один хронических заболеваний. Богатые страны, такие как Австралия, могут попытаться в четыре раза избежать неприятностей, но страны с низким и средним уровнем дохода не могут себе этого позволить, поэтому они инвестируют в профилактику. », — говорит Аманда Ли. «Они собирают доказательства, которые мы можем использовать на Западе, чтобы добиться больших перемен».

Загрузка

От наших партнеров

Загрузка стороннего рекламного контента

Загрузка стороннего рекламного контента

Загрузка стороннего рекламного контента

Загрузка 3 -я сторона Содержание рекламы

Реклама

Пищевые отходы в Америке в 2022 году: Статистика и факты

Статистика + Факты

ПИСИ ПИСА В Америке в 2022:

. СТАТИСТИКА + Факт

91515151515151515151515151515151915151515191515151519151515151515151515151515151515151515151515151519151915191519151928

. Работая дома, студенты учатся удаленно, а люди заказывают еду на вынос, чтобы поддержать свои местные рестораны, счета за еду резко возросли, поскольку семьи проводили больше времени и ели больше еды дома. В Соединенных Штатах резкое увеличение расходов на продукты питания часто приводит к увеличению пищевых отходов. Даже до пандемии мы выбрасывали огромное количество еды каждый божий день в году.

Еда занимает больше места на свалках США, чем что-либо еще.

¹⁷

Факты о пищевых отходах

Сколько еды выбрасывается в Америке?

Сколько еды выбрасывают американцы? Вот некоторая «пища» для размышлений: в то время как в мире ежегодно выбрасывается около 1,4 миллиарда тонн еды2, Соединенные Штаты выбрасывают больше еды, чем любая другая страна в мире: почти 40 миллионов тонн — 80 миллиардов фунтов — ежегодно. ³ По оценкам, это составляет 30-40 процентов всего продовольственного снабжения США, ⁴ , что соответствует 219 фунтам отходов на человека. ⁵ Это похоже на то, как каждый житель Америки выбрасывает более 650 яблок среднего размера прямо в мусор или, вернее, прямо на свалку, так как туда попадает большая часть выброшенной еды. Фактически, продукты питания являются самым крупным компонентом, занимающим место на свалках США, ⁶ , что составляет 22 процента твердых бытовых отходов (ТБО). ⁷

Ежегодно во всем мире мы выбрасываем около 1,4 миллиарда тонн пищи.

¹⁵

Почему мы тратим так много еды?

По оценкам, до COVID-19 35 миллионов человек по всей Америке, в том числе 10 миллионов детей, страдали от отсутствия продовольственной безопасности. ⁸ Ожидается, что это число увеличится до 50 миллионов человек9 в 2022 году из-за сокращения занятости и финансовых последствий пандемии. Почему американцы тратят впустую так много своего продовольственного изобилия, когда страдает так много людей, нуждающихся в элементарном количестве пищи? Выяснение того, что является причиной пищевых отходов в Америке, является сложной задачей, которая пересекает сложные ландшафты социально-экономических различий, путаницы и укоренившихся убеждений, наслоенных человеческим поведением и привычками. Порча продуктов питания, реальная или воображаемая, является одной из основных причин, по которой люди выбрасывают еду. Более 80 процентов10 американцев отказываются от совершенно хороших, годных к употреблению продуктов просто потому, что они неправильно понимают этикетки с истечением срока годности. Такие ярлыки, как «продать до», «использовать до», «срок годности», «годен до» или «годен до» сбивают с толку людей — и, пытаясь не рисковать потенциальным заболеванием пищевого происхождения, они его выбрасывают. в мусоре.

Более 80 процентов американцев отказываются от совершенно хорошей еды, потому что они неправильно понимают этикетки с истечением срока годности.

¹⁹

По сравнению с остальным миром еда в Соединенных Штатах в изобилии и дешевле, и часто это способствует общему ощущению, что ее не ценят так, как это делают другие сообщества по всему миру.

Американцы часто импульсивны в своих покупках продуктов питания, нереалистично оценивая, сколько еды требуется, и в результате покупают больше еды, чем им нужно, или покупают продукты, которые они на самом деле не хотят есть.

Наше общество еды на вынос не использует еду целиком, как это делали наши предки. Мы недоиспользуем остатки и выбрасываем пищевые отходы, которые еще можно употребить или компостировать.

Компостирование не является частью нашей рутины приготовления пищи, поэтому мы продолжаем подливать масла в огонь, увеличивая размеры свалок в США.

американцев выбрасывают больше еды, чем любая другая страна, почти 40 миллионов тонн, или 30-40 процентов всего продовольственного запаса США.

¹⁶

Изменение законодательства для сокращения количества отходов

Хорошей новостью является то, что несколько штатов по всей стране принимают меры по сокращению пищевых отходов и обеспечению переработки пищевых продуктов. Законодатели Калифорнии, Коннектикута, Массачусетса, Нью-Йорка, Род-Айленда и Вермонта приняли законы ¹¹ , которые ограничивают количество пищевых отходов, вывозимых на свалки. В июле 2020 года в Вермонте вступил в силу «Закон о всеобщей переработке», полностью запрещающий пищевые отходы. По данным Vermont Foodbank, в результате принятия нового закона пожертвования на продукты питания по всему штату увеличились на 40 процентов.

В Калифорнии, Колорадо и Массачусетсе находится на рассмотрении законопроект, предусматривающий создание программ для финансирования программ компостирования и сбора органических отходов в частном секторе8. целевые группы по пищевым отходам, направленные на сокращение отходов, создание образования и инфраструктуры по компостированию и удаление пищевых отходов со свалок США.

В 2019 году Департамент санитарии Нью-Йорка расширил свои правила разделения органических отходов, предложив, чтобы еще больше предприятий, связанных с пищевыми продуктами, должны были разделять органические отходы, чтобы ежегодно не допускать попадания почти 100 000 тонн пищевых отходов на свалки. .

Усилия города и штата распространяются и на школьную систему США — и Мэн, и Род-Айленд приняли законы, направленные на сокращение количества пищевых отходов в школах. На национальном уровне Министерство сельского хозяйства США (USDA) и Агентство по охране окружающей среды США (EPA) в 2015 году поставили перед собой цель сократить количество пищевых отходов наполовину к 2030 году.

До пандемии 35 миллионов человек по всей Америке испытывали нехватку продовольствия. Ожидается, что в 2022 году это число вырастет до 50 миллионов человек9.0157 18

Выбрасывание пищевых отходов оказывает негативное влияние на окружающую среду…

В то время как движение по борьбе с пищевыми отходами набирает обороты по всей Америке, оно должно набрать скорость, чтобы помочь решить одну из самых насущных мировых проблем: изменение климата. Выбрасывание продуктов питания имеет необратимые последствия для окружающей среды: расходуются вода и энергия, необходимые для их производства, и образуются парниковые газы — 11 процентов мировых выбросов — ¹² , такие как метан, двуокись углерода и хлорфторуглероды, которые способствуют глобальному потеплению. Еда, которая разлагается на свалках, также производит загрязнение азотом, что вызывает цветение водорослей и мертвые зоны. По данным Всемирной федерации дикой природы, производство пищевых отходов в США эквивалентно выбросам парниковых газов от 37 миллионов автомобилей. Если американцы продолжат идти по тому же пути потери продовольствия, воздействие на окружающую среду может быть катастрофическим.

…и экономические последствия тоже

Если снижения уровня продовольственной безопасности и спасения планеты недостаточно, чтобы вдохновить на действия по сокращению пищевых отходов, возможно, будет еще одна веская причина: деньги. По данным некоммерческой организации Feeding America, американцы ежегодно тратят более 218 миллиардов долларов на еду, при этом молочные продукты являются продуктами, которые мы выбрасываем больше всего. Средняя американская семья из четырех человек выбрасывает на продукты 1600 долларов в год. ¹⁰ Умножьте это на типичные 18 лет, которые ребенок живет дома, и вы легко сможете оплатить год обучения в любом количестве частных колледжей или университетов Америки.

Выбрасывание пищи приводит к 11 процентам выбросов парниковых газов в мире.

²⁰

Решение все более растущей проблемы пищевых отходов требует принятия решений на более высоком уровне, которые глубоко проникают в корень проблемы. Корень этого сложен и многогранен: в первую очередь отходы поступают из домов американцев (43 процента), а также из ресторанов, продуктовых магазинов и предприятий общественного питания (40 процентов), где люди выбрасывают еду, за ними следуют фермы (16 процентов) и производители (2 процента). ), где слишком много еды производится. ¹³

Борьба с отходами и решение проблемы дома

Итак, как мы боремся с пищевыми отходами в Америке? Задача не в том, чтобы производить меньше еды, а в том, чтобы меньше тратить в процессе. Вот как мы можем начать:

Не путайте этикетки со сроком годности на продуктах, которые вполне можно есть.

Ассоциация производителей бакалейных товаров, Институт маркетинга продуктов питания и Гарвардский университет объединили усилия, чтобы упростить маркировку с указанием срока годности, указывающую на качество и безопасность пищевых продуктов. Две фразы упрощают то, как вы можете сказать, что еще полезно употреблять: BEST IF USED BY описывает качество, «при котором продукт может не иметь ожидаемого вкуса или работать, но безопасен для употребления»;

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПО применяется к «нескольким продуктам, которые являются скоропортящимися и / или имеют проблемы с безопасностью пищевых продуктов с течением времени». ¹⁴

Узнайте, как компостировать, чтобы пищевые отходы не попадали на свалки, а количество парниковых газов не увеличивалось.

Замораживайте продукты, которые нельзя есть сразу, но которые можно съесть позже.

Поделись богатством.

Пожертвуйте еду в продовольственные кладовые или доставьте остатки людям, которые могут в них нуждаться. Планируйте приемы пищи и составляйте продуманные списки покупок в продуктовом магазине. Фрукты и овощи с пятнами и изъянами по-прежнему имеют тот же вкус и, как правило, стоят в разы дешевле. Помимо экономии еды, вы сэкономите деньги в долгосрочной перспективе. Принимайте несовершенные продукты.

Планируйте питание и тщательно составляйте списки покупок в продуктовом магазине.

Фрукты и овощи с пятнами и изъянами по-прежнему имеют тот же вкус и, как правило, стоят в разы дешевле. Помимо экономии еды, вы сэкономите деньги в долгосрочной перспективе. Принимайте несовершенные продукты.

Сокращение отходов в ресторанах Америки

По данным Бюро статистики труда, средняя американская семья тратит более 3000 долларов в год на питание вне дома. Это не только требует невероятного количества пластиковой упаковки и посуды, но и приводит к большому количеству пищевых отходов. Ежегодно ресторанная индустрия тратит около 162 миллиардов долларов на расходы, связанные с выбрасыванием еды. ¹² Пионеры в области вторичной переработки добились больших успехов, но мы можем сделать еще больше, чтобы добиться прогресса.

Будьте внимательны и осмотрительны, когда едите вне дома.

Знайте, что размеры порций различаются, и заказывайте только то, что, как вы знаете, будет съедено. Если у вас остались остатки еды — а это часто случается с сегодняшними огромными порциями американской еды — возьмите их домой, чтобы поделиться с кем-то еще или насладиться еще одним приемом пищи на следующий день.

Если вы действительно заботитесь об окружающей среде, принесите свои контейнеры, чтобы забрать домой остатки еды. Вы будете вносить свой вклад в сокращение 150 миллионов тонн одноразового пластика, который мы используем и выбрасываем каждый год. ¹³

Пересмотрите модель ресторана «шведский стол» по системе «все, что вы можете съесть» — и образ мышления.

Это побуждает людей брать с собой больше еды, чем они могут съесть, и эта еда почти всегда бездумно выбрасывается после того, как набила полную тарелку.

Следуйте глобальной модели.

Некоторые страны мира опережают Америку, когда дело доходит до обращения с пищевыми отходами. Франция, например, требует, чтобы рестораны жертвовали продукты, которые могут быть выброшены, но при этом безопасны для употребления. Города в Швеции используют пищевые отходы для производства топлива для общественного автобусного транспорта. В Дании вы можете использовать приложение, чтобы найти рестораны и пекарни, которые вот-вот закроются, и купить оставшуюся еду за небольшую часть стоимости.

Сокращение пищевых отходов в коммерческих предприятиях

Когда дело доходит до пищевых отходов, домохозяйства и рестораны являются не единственными виновниками; коммерческие предприятия также усугубляют растущую проблему.

К счастью, многие компании обращают на это внимание. Компании изобретают новые способы использования пищевых отходов в качестве ингредиентов для других продуктов, разрабатывают планы пожертвований продуктов питания или реализуют коммерческие программы компостирования.

The Real Dill, компания по производству солений из Денвера, создала смесь «Кровавая Мэри» из огуречной воды, используемой для приготовления их популярных солений. Сегодня смесь более известна, чем соленья, а влияние компании на окружающую среду еще меньше. Точно так же Wtrmln Wtr — это компания, которая берет арбузы, которые обычно выбрасываются — и в конечном итоге оказываются на свалке, — и делает из дынь сок. Компании не просто производят продукты питания и напитки — некоторые берут пищевые отходы предприятий и превращают их в новые продукты, как Амброзия, которая превращает органические отходы в чистящий спрей под названием Велес.

Компании изобретают новые способы использования пищевых отходов в качестве ингредиентов для других продуктов, разрабатывают планы пожертвований продуктов питания или реализуют коммерческие программы компостирования.

Преобразование продуктов питания, которые в противном случае были бы выброшены в отходы, в переработанный продукт — это лишь один из способов, с помощью которого коммерческие предприятия могут сократить пищевые отходы. У коммерческих предприятий есть возможности пожертвовать неиспользованные продукты питания, как Sodexo, — пожертвовав все несъеденные продукты нуждающимся местным сообществам. Все эти программы поддерживают программу Food Recovery Challenge (FRC) Агентства по охране окружающей среды США (EPA), в которой организациям и предприятиям предлагается «взять на себя обязательство улучшить свои методы устойчивого управления пищевыми продуктами и сообщить о своих результатах». Наконец, компании могут также работать со своими партнерами-перевозчиками, чтобы настроить программы, чтобы убедиться, что их органические вещества компостируются, а не отправляются на свалку.

Подобно тому, как мы можем предотвратить пищевые отходы дома, речь идет о том, чтобы не покупать слишком много еды, перенаправлять (или жертвовать) неиспользованные продукты, которые в противном случае были бы потрачены впустую, и создавать программы компостирования пищевых отходов, которые оказаться на свалке.

Продовольственные отходы выбрасываются по всей цепочке поставок

Сельскохозяйственные пищевые отходы

Приблизительно 30-40 процентов продуктов питания, которые производят фермеры во всем мире, никогда не потребляются. ²¹

От 21 до 33 процентов воды, используемой на фермах США, тратится впустую. ²²

Потери продовольствия на уровне фермерских хозяйств зависят от многих неконтролируемых переменных, включая тип и качество урожая, рыночную цену и потребительский спрос.

Если для определенной культуры нет рынка, для окружающей среды лучше, чтобы фермы вспахивали урожай обратно в землю и терпели убытки, прежде чем собирать и упаковывать продукты для включения в цепочку поставок. Если урожай вернется в землю, это поможет улучшить почву для будущих урожаев, но если продукты питания не будут потребляться, они чаще всего окажутся на свалке с выбросами парниковых газов.

Производственные пищевые отходы

Человеческая ошибка, в том числе отсутствие стандартных рабочих процедур и плохое обучение, является основной причиной пищевых отходов на уровне производства, на которую приходится более 10 процентов пищевых отходов.

Продукты питания, вызывающие пищевую аллергию, такие как арахис или глютен, часто выбрасываются из-за производственных линий, которые необходимо запускать несколько раз для производства продукта, не содержащего аллергенов.

Разработка новых продуктов создает пищевые отходы из-за производственных процессов, которые производители должны пройти, чтобы согласовать правильные объемы и качество продукции. Пищевые отходы продуктового магазина Около 30 процентов продуктов в американских продуктовых магазинах выбрасывается. ²³
Розничные магазины США ежегодно производят около 16 миллиардов фунтов пищевых отходов. ²⁴ Продовольственные отходы в секторе розничной торговли оцениваются примерно в два раза больше, чем прибыль от продажи продуктов питания. ²⁵

Продуктовый магазин Пищевые отходы

Около 30 процентов продуктов в американских продуктовых магазинах выбрасывается. ²³ Розничные магазины США ежегодно производят около 16 миллиардов фунтов пищевых отходов. ²⁴ Продовольственные отходы в секторе розничной торговли оцениваются примерно в два раза больше, чем прибыль от продажи продуктов питания. ²⁵

Что такое иерархия утилизации пищевых отходов?

Существует множество способов сократить количество пищевых отходов в Соединенных Штатах и ​​во всем мире, и благодаря Иерархии восстановления пищевых продуктов, разработанной Агентством по охране окружающей среды США (EPA), у нас есть многоуровневая система, которая расставляет приоритеты предотвращение, а затем перенаправление пищевых отходов. Созданные в виде перевернутой пирамиды, верхние уровни Иерархии наиболее благоприятны, просачиваясь вниз к последней ступени отходов, отправляемых на свалки. Вот как протекает Иерархия:

1. Сокращение источника

Это восходит к простому уроку «берите только то, что вам нужно». Если мы будем покупать и производить меньше еды, мы будем меньше выбрасывать. Речь идет о том, чтобы просто сократить количество отходов, не создавая их в первую очередь.

2. Накормить голодных людей

Большая часть еды, которую мы выбрасываем, вполне съедобна. Ожидается, что только в 2022 году 50 миллионов человек будут страдать от отсутствия продовольственной безопасности, это неприемлемо. Продовольственные банки и приюты по всей стране приветствовали бы еду, которую многие американцы выбрасывают.

3. Корм ​​для животных

Люди не единственные, кого нужно кормить — наши животные тоже нуждаются в пище. Те пищевые отходы, которые мы выбрасываем каждый вечер после ужина — которые обязательно окажутся на свалке — можно сохранить для кормления сельскохозяйственных животных, предотвратив ненужное выбрасывание большего количества пищевых отходов.

4. Промышленное использование

Знаете ли вы, что часть еды, которую вы выбрасываете, может быть использована для создания биотоплива и биопродуктов, которые могут питать ваш автомобиль? Земля предоставила альтернативную энергию в виде солнца и ветра. Почему наша еда не должна быть еще одним источником энергии?

5. Компостирование

В самом низу иерархии утилизации пищевых отходов находится то, на что способен каждый человек: компостирование пищевых отходов. Компостирование не только предотвращает попадание пищевых отходов на свалку (и создает еще больше парниковых газов), но также улучшает качество почвы и воды, что, в свою очередь, способствует росту будущих культур.

6. Захоронение/Сжигание

Это нижняя часть иерархии пищевых отходов — и последнее, последнее место обращения с отходами, которые мы производим. Избегание этого уровня начинается с каждого из нас, путем предотвращения потерь в верхней части уровня — прямо там, где они получены и где мы можем принимать разные решения о том, сколько мы берем, покупаем и создаем.

Каждый, от отдельных лиц до крупных корпораций, выполняет свою часть работы, беря на себя ответственность и внося небольшие изменения для создания значимых устойчивых изменений для планеты.

СКАЧАТЬ

Пищевые отходы в Америке в 2022 году

Статистика + факты

Пищевые отходы оказывают огромное влияние на окружающую среду, общество и экономику.
Вот несколько быстрых фактов, чтобы показать широту влияния:

Факт 1

В глобальном масштабе, если бы пищевые отходы можно было представить как отдельную страну, они были бы третьим по величине источником выбросов парниковых газов после Китая и США.
Узнать больше.

Факт 2

Треть всех производимых в мире продуктов питания – около 1,3 миллиарда тонн – ежегодно теряется или выбрасывается.
Узнать больше.

Факт 3

Углеродный след ресурсов, необходимых для производства продуктов питания, которые теряются или выбрасываются, составляет около 3,3 миллиарда тонн CO2. Не включены выбросы ПГ в результате изменения землепользования.
Узнать больше.

Факт 4

Произведенная, но не съеденная пища занимает почти 1,4 миллиарда гектаров земли – примерно 30% площади сельскохозяйственных угодий в мире.
Узнать больше.

Факт 5

По данным ФАО, прямые экономические издержки от пищевых потерь и пищевых отходов (так называемых пищевых отходов) сельскохозяйственной продукции (за исключением рыбы и морепродуктов), исходя только из цен производителей, составляют около 750 миллиардов долларов США.
Узнать больше.

Факт 6

Чтобы удовлетворить потребности растущего населения мира, к 2050 году производство продуктов питания должно увеличиться на 60 процентов по сравнению с 2005 годом (Alexandratos & Bruinsma 2012).
Узнать больше.

Факт 7

По оценкам, в Соединенных Штатах пищевые отходы составляют от 30 до 40 процентов продуктов питания.
Узнать больше.

Факт 8

Около двух третей пищевых отходов в доме происходит из-за того, что продукты не используются до того, как они испортятся.
Узнать больше.

Факт 9

По оценкам EPA, в 2018 году компостировано 2,6 миллиона тонн продуктов питания. Это всего 4,1% пищевых отходов. По оценкам EPA, в 2018 году компостировано 2,6 млн тонн пищевых продуктов. Это всего 4,1% выбрасываемой пищи.
Узнать больше.

Факт 10

Ежегодная стоимость пищевых отходов во всем мире составляет 1 триллион долларов.
Узнать больше.

Факт 11

Весь почти миллиард голодающих в мире можно было бы накормить менее чем четвертью продуктов, выбрасываемых в США, Великобритании и Европе.
Узнать больше.

Факт 12

Согласно Project DrawDown, сокращение пищевых отходов является решением № 1 в борьбе с климатическим кризисом, а не электромобилями, солнечной энергией и растительной пищей.
Узнать больше.

Факт 13

Вода, используемая для производства пищевых отходов, может быть использована 9 миллиардами человек из расчета около 200 литров на человека в день.
Узнать больше.

Факт 14

К 2050 году население мира достигнет 9 человек.миллиард человек. К тому времени производство продуктов питания должно быть увеличено на 70% по сравнению с сегодняшним уровнем, чтобы удовлетворить этот спрос.
Узнать больше.

Факт 15

В США органические отходы являются крупнейшим источником выбросов метана.
Узнать больше.

Факт 16

25% мировых запасов пресной воды используется для выращивания продуктов, которые никогда не употребляются в пищу.
Узнать больше.

Факт 17

Из-за стандартов качества, которые слишком сильно зависят от внешнего вида, урожай иногда остается неубранным и гниет.
Узнать больше.

Факт 18

Уничтожение пищевых отходов во всем мире сэкономит 4,4 миллиона тонн CO2 в год, что эквивалентно снятию с дорог каждой четвертой машины.
Узнать больше.

Факт 19

На выброс одного гамбургера уходит столько же воды, сколько на 90-минутный душ.
Узнать больше.

Факт 20

Сельскохозяйственное производство составляет 33%, что является наибольшим объемом пищевых отходов. Объемы отходов вверх по течению, включая производство, послеуборочную обработку и хранение, составляют 54% от общего объема отходов9.0207, в то время как объемы отходов вниз по течению, включая переработку, распределение и потребление, составляют 46%. Таким образом, в среднем пищевые отходы распределяются между верхними и нижними звеньями цепочки поставок.
Узнать больше.

• ¹ Возраст сетевого магазина
• ² Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО)
• ³ Агентство по охране окружающей среды
• ⁴ Министерство сельского хозяйства США
• ^5-7 Агентство по охране окружающей среды
• ^8-10 Кормление Америки
• ¹¹ Национальный совет законодательных собраний штатов
• ¹² Всемирный фонд дикой природы
• ¹³ Кормление Америки
• ¹⁴ Совет по защите природных ресурсов
• ¹⁵ Продовольственная и сельскохозяйственная организация (ФАО) Организации Объединенных Наций (ООН)
• ¹⁶ Агентство по охране окружающей среды
• ¹⁷ Агентство по охране окружающей среды 1
• ^18-19 Кормление Америки
• ²⁰ Всемирный фонд дикой природы
• ²¹ Фонд послеуборочного образования
• ²² Совет по защите природных ресурсов
• ²³ Министерство сельского хозяйства США
• ^24-25 ReFED 26 Департамент сельского хозяйства

Тарелки для мусора: великое американское блюдо

Печально известная оригинальная тарелка для мусора.
Кредит: Юджин Перец/flickr

>
Жизнь

Что является типичной американской едой?

Ответ трудно определить. Это огромная страна, состоящая из поразительного множества людей, и нам как нации еще предстоит найти удовлетворительный ответ на то, что является нашей символической едой. У меня есть претендент, которого я хотел бы выдвинуть по случаю дня рождения Соединенных Штатов Америки: мусорная тарелка.

Посмотреть этот пост в Instagram

(откроется в новой вкладке)

Возможно, вы не знакомы с мусорными тарелками, но это нормально. Когда-нибудь каждый американец познает неподражаемую радость от этой мешанины, сочетающей в себе лучшие блюда, которые может предложить эта страна. Это не простая еда для объяснения, и, возможно, именно поэтому она идеально подходит для этого места, которое многие люди называют домом.

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ:

Предметы фуд-корта Costco, ранжированные

Нам просто нужно распространить его повсюду, начиная с его скромного начала в Рочестере, штат Нью-Йорк.

Тарелка

Мусорная тарелка состоит из нескольких частей, все они обычно находятся внутри пенопластового контейнера или, возможно, более пригодного для вторичной переработки контейнера с достаточно крутыми стенками, чтобы еда не выпадала, когда вы сгребаете ее в рот.

Сначала база. На дне любой мусорной тарелки должна быть здоровая порция нескольких разных продуктов: картофель фри (или, как местные жители называют его более короткий и жирный вариант: домашний картофель), салат с макаронами или печеная фасоль. Обычно вы выбираете один или два из них, наиболее распространенным и приемлемым выбором является комбинация домашнего картофеля фри и салата из макарон.

Посмотреть этот пост в Instagram

(откроется в новой вкладке)

Далее белок. На основу можно положить хот-доги, котлеты для гамбургеров, куриное филе, палочки из моцареллы, вегетарианские бургеры, жареный сыр, сосиски или жареную рыбу. Это может быть все, что душе угодно, если вы можете легко нарезать его, и это то, что вы лично находите вкусным.

Наконец-то начинка. Кетчуп, горчица и лук не являются обязательными, но есть один важный ингредиент, который объединяет все вместе: острый соус. В традиционной тарелке для мусора используется ароматный мясной острый соус, который вы можете легко приготовить из лука, чеснока, говядины, томатного соуса, уксуса и горстки специй, включая кайенский перец и порошок чили, хотя вы можете заменить говядину, если не хотите. в такое дело.

После того, как все три слоя собраны, рекомендуется все тщательно перемешать, чтобы в каждом кусочке было всего понемногу. И не забывайте о хлебе с маслом, просто так.

Итак, у нас есть мусорная тарелка.

instagram.com/p/BknOrt0Fxnm/?utm_source=ig_embed&utm_campaign=loading» data-instgrm-version=»12″>

Посмотреть этот пост в Instagram

(откроется в новой вкладке)

Происхождение

Мусорная тарелка — это местный подвиг изобретательности, происходящий из большого района Рочестера в северной части штата Нью-Йорк, расположенного примерно в 70 милях к востоку от Буффало и расположенного на извилистой реке Дженеси среди холмистых сельскохозяйственных угодий и болотистых пригородов.

Рочестер, известный как родина компаний Kodak, Xerox и Сьюзан Б. Энтони, имеет богатую историю, которая насчитывает сотни лет. Он вырос из тени озера Онтарио и стал первым процветающим городом Америки в конце 18 века. Как город, который может многое предложить людям, ищущим новый старт в западном полушарии, Рочестер был естественным магнитом для самых разных людей.

Во второй половине 19-го века и на рубеже 20-го века в штаты прибыл большой приток греческих иммигрантов, некоторые из которых оказались в Рочестере. Один из этих иммигрантов, Александр Тахоу (произносится как Тахо), открыл ресторан к западу от реки Дженеси на Вест-Мейн-стрит в 1919 году.18.

Он назывался West Main Texas Hots, часть «hots» относилась к особым хот-догам Рочестера, которые бывают как красными, так и белыми. — и некопченый хот-дог на основе телятины, похожий на немецкий вайсвурст. Жителям Рочестера и всем, кто проходил мимо, West Main Texas Hots предлагали горячие блюда с картофелем, которые послужили строительными блоками для того, что позже стало западным заведением Нью-Йорка.

Посмотреть этот пост в Instagram

(откроется в новой вкладке)

Сын Александра Ник вступил во владение в 40-х годах и изменил название заведения на Nick Tahou Hots, которое остается и по сей день. На протяжении десятилетий ресторан оставался верным своей природе, обслуживая рочестарцев своими тарелками, покрытыми углеводами и белками.

Легенда гласит, согласно Eater , что студенты колледжа в 80-х просили «эту тарелку со всем мусором на ней», и таким образом тарелка для мусора получила свое официальное название, запечатанное товарным знаком в 1992.

С тех пор мусорная тарелка, также известная как просто «тарелка», процветает по всему району, и бесчисленное количество ресторанов предлагают свои собственные варианты этой тарелки. Некоторые придерживаются традиционной установки с разным качеством, в то время как другие предлагают свои варианты, вдохновленные разными странами и регионами.

Мусорные тарелки возникли тут и там по всей стране, медленно вливаясь в жизненную силу США и становясь все более и более популярными.

Пришло время сиять мусорной тарелке.

Американская еда

Итак, что же является квинтэссенцией американской еды? Это гамбургер? Хот-дог? Может быть, это пицца, куриное крылышко, барбекю или даже буррито?

Нет, я говорю, что это мусорная тарелка.

Мусорная тарелка — блюдо, привезенное в штаты иммигрантом. Мусорная тарелка досталась многим людям во время Великой депрессии и Второй мировой войны. Мусорная тарелка может быть персонализирована в соответствии со вкусами любого человека.

Посмотреть этот пост в Instagram

(откроется в новой вкладке)

Когда большинство людей думают об американской еде, на ум часто приходят жареные и приготовленные на гриле блюда, а также, возможно, слово «изобилие» или, может быть, «большие порции».

Табличка для мусора проверяет все эти поля. Это удивительное сочетание продуктов, которое может стать сытным обедом в ресторане с обслуживанием за столиками или поздней едой на вынос для людей в состоянии алкогольного опьянения, которым нужно удовлетворить свою тягу к вредной еде.

Если вы любите хот-доги, положите их себе на тарелку. Если вы любите картофель фри, положите его себе на тарелку. Если вы хотите приготовить тарелку для мусора в мексиканском стиле с чоризо, жареными бобами или гуакамоле, сделайте это.

Мусорная тарелка представляет всех и то, чего все хотят: много еды. Это типичное американское блюдо.

Прочтите отрывок из превосходных мемуаров Ханны Флинт, которые жаждут точного и разнообразного изображения в кино и на телевидении.

3 часа назад

Шеннон Коннеллан

Сила потокового вещания сильна еще одной серией «Звездных войн».

10 часов назад

Команда Mashable

Фильм о жизни и травме Мэрилин Монро смотреть нелегко.

29.09.2022

Елена Кавендер

Годы киберзапугивания Райана Рейнольдса Джекманом наконец окупились: Росомаха присоединяется к MCU.

28.09.2022

Аманда Йео

Настоящее преступление может быть развлечением для некоторых, но оно травмирует семьи жертв.

27.09.2022

Аманда Йео

«Wordle» #469 ставит вас в тупик? Вот несколько советов и приемов, которые помогут вам найти ответ.

18 часов назад

Команда Mashable

«Цифровой близнец» Уиллиса продолжит работать, пока он на пенсии.

3 часа назад

Элизабет де Луна

«Блевинатор» покинул здание.

30.09.2022

Сесили Моран

Несмотря на то, что его провозгласили героем за попытку остановить Дамера, историю Кливленда рассказывают меньше всего.

47 минут назад

Ченс Таунсенд

Этот исторический шторм еще не утих.

21 час назад

Майк Перл

Подписываясь на информационный бюллетень Mashable, вы соглашаетесь получать электронные сообщения
от Mashable, которые иногда могут включать рекламу или спонсируемый контент.

Предотвращение порчи продуктов дома

Большинство людей не осознают, сколько еды они выбрасывают каждый день — от несъеденных остатков и испорченных продуктов до частей фруктов и овощей, которые можно было бы съесть или использовать повторно.

Треть всей еды в США остается несъеденной. По оценкам Агентства по охране окружающей среды, в 2018 году около 81 процента (20,3 тонны) пищевых отходов домохозяйств оказались на свалках или в мусоросжигательных заводах ¹ .

Предотвращение выбрасывания продуктов питания — одно из самых простых и действенных действий, которые вы можете предпринять, чтобы сэкономить деньги и снизить воздействие на климат за счет сокращения выбросов парниковых газов (ПГ) и сохранения природных ресурсов.

На этой странице:

• Преимущества предотвращения пищевых отходов дома
• способа предотвратить выбрасывание еды дома
  • Советы по планированию и покупкам
  • Советы по хранению
  • Советы по приготовлению и приготовлению пищи

• Набор инструментов для дома и сообщества
• Если вы не можете сократить количество выбрасываемой пищи, уберите ее со свалок
• Ресурсы
• Источники

Преимущества предотвращения пищевых отходов дома

Нажмите на это изображение, чтобы увеличить его.

• Экономьте деньги  покупая только то, что вам нужно, ешьте то, что покупаете, и не выбрасывайте продукты. Средняя семья из четырех человек тратит 1500 долларов в год на еду, которая остается несъеденной.
• Уменьшите свое воздействие на окружающую среду и изменение климата.
  • Экономия ресурсов и энергии . Когда пища тратится впустую, земля, вода, энергия и другие ресурсы, которые используются для производства, обработки, транспортировки, подготовки, хранения и утилизации продуктов питания, также тратятся впустую.
  • Сокращение выбросов парниковых газов (ПГ).  Более 85 процентов выбросов парниковых газов от захороненных пищевых отходов являются результатом деятельности, предшествующей попаданию пищевых продуктов на свалку, включая производство, транспортировку, переработку и распределение пищевых продуктов ² . Кроме того, когда продукты питания разлагаются на свалке, выделяется метан, мощный парниковый газ, а продукты питания являются самой крупной категорией материалов, размещаемых на муниципальных свалках. Свалки твердых бытовых отходов являются третьим по величине источником выбросов метана, связанных с деятельностью человека, в Соединенных Штатах.

Способы предотвращения выбрасывания продуктов в дом

Планирование, приготовление и хранение продуктов питания помогут вашей семье сократить количество пищевых отходов. Вот несколько советов, которые помогут вам в этом:

Советы по планированию и покупкам

Составление списка с учетом еженедельного питания может сэкономить вам деньги и время. Если вы покупаете только то, что собираетесь использовать, у вас будет больше шансов сохранить это свежим и использовать все.

• Ведите постоянный список блюд и их ингредиентов, которые уже нравятся вашей семье, чтобы вы могли легко выбирать, покупать и готовить блюда, которые вы, вероятно, будете потреблять.
• Сначала загляните в свой холодильник, морозильник и кладовую, чтобы не покупать продукты, которые у вас уже есть. Каждую неделю составляйте список того, что нужно израсходовать, и планируйте предстоящие приемы пищи вокруг него.
• Спланируйте свое питание на неделю, прежде чем отправиться за покупками, и покупайте только то, что необходимо для этих приемов пищи.
• Составьте список покупок исходя из того, сколько раз вы будете есть дома. Подумайте, как часто вы будете питаться вне дома, планируете ли вы есть замороженные готовые блюда и будете ли вы есть остатки еды.
• Включите количество в свой список покупок, отметив, сколько приемов пищи вы приготовите с каждым продуктом, чтобы избежать перекупок. Например: «салатная зелень — хватит на два обеда».
• Покупка в больших количествах (например, купите одну, получите одну бесплатную сделку) экономит деньги только в том случае, если вы используете всю еду до того, как она испортится.

• Покупка продуктов питания из контейнеров может сэкономить вам деньги и сократить количество пищевых отходов и упаковки, поскольку вы можете покупать то количество продуктов, которое вам нужно, а не заранее определенное количество. Покупая оптом, не забывайте правильно хранить продукты в герметичных контейнерах с этикетками.

• Покупка некачественных или переработанных продуктов. Несовершенные продукты могут иметь физические недостатки, но они столь же безопасны и питательны, и иногда их можно найти по сниженным ценам. Переработанные продукты производятся из ингредиентов, которые в противном случае могли бы быть потрачены впустую.

Советы по хранению

• Правильно храните фрукты и овощи для максимальной свежести; они будут вкуснее и дольше сохранятся, что поможет вам съесть их больше, прежде чем они испортятся.
  • Большинство овощей, особенно те, которые могут увядать (например, листовая зелень, морковь, огурцы и брокколи), следует помещать в ящик холодильника с высокой влажностью.
  • Большинство фруктов, а также овощи, склонные к гниению (например, грибы и перец), следует помещать в ящик холодильника с низкой влажностью.
  • Некоторые фрукты (такие как бананы, яблоки, груши, косточковые фрукты и авокадо) выделяют газ этилен по мере созревания, что приводит к более быстрому созреванию и потенциальной порче других продуктов поблизости. Храните их отдельно от других продуктов.
  • Не мойте ягоды, вишню и виноград до тех пор, пока вы не будете готовы их есть, чтобы предотвратить появление плесени.
  • Некоторые продукты, такие как картофель, баклажаны, кабачки, лук и чеснок, следует хранить в прохладном, сухом, темном и хорошо проветриваемом месте.
• Убедитесь, что вы правильно храните продукты в холодильнике.
  • Дверца холодильника — самая теплая часть холодильника. Там можно хранить приправы, но не рекомендуется хранить в дверце молоко или яйца.
  • Нижние полки — самая холодная часть холодильника. Здесь можно хранить мясо, птицу и рыбу.
  • Холодильники должны быть настроены на поддержание температуры 40 °F или ниже.
• Храните зерно в герметичных контейнерах и маркируйте контейнер, указав его содержимое и дату.
• Подружитесь со своим морозильником и чаще посещайте его. Замораживайте такие продукты, как хлеб, нарезанные фрукты, мясо или остатки пищи, которые, как вы знаете, не будут съедены вовремя. Этикетка с содержанием и датой.

Советы по приготовлению и приготовлению пищи

• Продукты, вышедшие из употребления, а также остатки ингредиентов и остатки, все еще могут быть пригодны для приготовления пищи. Используйте эти ингредиенты в супах, запеканках, жарком, фриттах, соусах, выпечке, блинах или смузи. Вы не будете тратить эти предметы впустую и даже сможете создать новое любимое блюдо.
• Если это безопасно и полезно для здоровья, используйте съедобные части пищи, которые вы обычно не едите. Например, черствый хлеб можно использовать для приготовления гренок, зелень свеклы можно обжарить для вкусного гарнира, а овощные отходы можно использовать для бульона.
• Узнайте разницу между сроками реализации, использования, срока годности и сроком годности.
• Старайтесь готовить и подавать порции, соответствующие количеству людей, которых вы кормите.
• Замораживание, маринование, обезвоживание, консервирование или приготовление варенья/желе из излишков фруктов и овощей, особенно сезонных продуктов.
• Не оставляйте скоропортящиеся продукты при комнатной температуре более чем на два часа.
• Охладите или заморозьте любые остатки в небольших прозрачных контейнерах с датой.

Инструментарий для вашего дома и вашего сообщества

Инструментарий «Еда: слишком хорошо, чтобы выбрасывать» поможет вам выяснить, сколько еды действительно будет выбрасываться в вашем доме, и что вы можете сделать, чтобы выбрасывать меньше. Внося небольшие изменения в то, как вы покупаете, готовите и храните продукты, вы можете сэкономить время и деньги. Это также может уберечь ценные ресурсы, используемые для производства и распределения продуктов питания, от выбрасывания!

Food: Too Good to Waste также содержит руководство по внедрению, предназначенное для обучения местных органов власти и общественных организаций тому, как проводить кампанию Food: Too Good to Waste в своем сообществе с помощью набора инструментов.

Если вы не можете сократить количество выбрасываемых продуктов питания, уберите их со свалок

• Питательные, безопасные и нетронутые продукты можно передать в продовольственные банки для помощи нуждающимся.
• Пищевые отходы лучше компостировать, чем выбрасывать. Узнайте больше из этой инфографики о компостировании.

Ресурсы

Министерство сельского хозяйства США (USDA):

Информация для потребителей

Инфографика — Простые шаги по предотвращению пищевых отходов (на английском, китайском и испанском языках)

Видео — Советы по сокращению пищевых отходов в домашних условиях

Видео — Планируйте заранее, чтобы сократить Food Waste (английский, испанский)

Video- Serve Smart to Reduce Food Waste (английский, испанский)

Video- Love Your Leftovers to Reduce Food Waste (английский, испанский)

MyPlate- Meal Planning

Охлаждение и безопасность пищевых продуктов

Приложение FoodKeeper

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA):

Как сократить пищевые отходы и обеспечить безопасность пищевых продуктов три инфографики)

Инфографика о пищевых отходах

Анимационные видеоролики с информацией о:

• Советы по сокращению пищевых отходов
• Знакомство с этикетками с датами на упакованных пищевых продуктах
• Воздействие пищевых отходов
• Несовершенный продукт

Источники

1. По оценкам: Агентство по охране окружающей среды США, Отчет о выброшенных пищевых продуктах за 2018 г. (PDF), 2020 г.
2. По оценкам: Агентство по охране окружающей среды США, Документация по выбросам парниковых газов и энергетическим факторам, используемым в разделе по органическим материалам модели сокращения отходов (WARM) (PDF), 2020 г.

Свяжитесь с нами, чтобы задать вопрос, оставить отзыв или сообщить о проблеме.

Последнее обновление: 8 апреля 2022 г.

Продовольственные потери и отходы | FDA

Social Media Toolkit

Помогите своим подписчикам и подписчикам рассказать об инициативе федерального совместного агентства по сокращению пищевых отходов.

Анимация пищевых отходов

Посмотрите новые анимационные видеоролики, которые помогут вам принять меры по сокращению пищевых отходов.

По оценкам, в Соединенных Штатах пищевые отходы составляют от 30 до 40 процентов продуктов питания. Эта цифра, основанная на оценках Службы экономических исследований Министерства сельского хозяйства США о 31% потерь продовольствия на розничном и потребительском уровнях, соответствует примерно 133 миллиардам фунтов стерлингов и 161 миллиарду долларов продуктов питания в 2010 году. Пищевые отходы являются крупнейшей категорией материалов, помещаемых в муниципальные учреждения. свалки и представляет собой пищу, которая могла бы помочь накормить нуждающиеся семьи. Кроме того, вода, энергия и труд, используемые для производства пищевых отходов, могли быть использованы для других целей. Эффективное сокращение пищевых отходов потребует сотрудничества между федеральными, государственными, племенными и местными органами власти, религиозными учреждениями, экологическими организациями, сообществами и всей цепочкой поставок.

Инициатива по сокращению пищевых отходов

Министерство сельского хозяйства США (USDA), Агентство по охране окружающей среды США (EPA) и Управление по санитарному надзору за качеством пищевых Пищевые отходы Инициатива . Соглашение направлено на улучшение координации и коммуникации между федеральными агентствами, пытающимися лучше информировать американцев о последствиях и важности сокращения потерь и порчи пищевой продукции.

В рамках инициативы «Победа в борьбе с пищевыми отходами» Министерство сельского хозяйства США, Агентство по охране окружающей среды и Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) в апреле 2019 года выпустили Федеральную межведомственную стратегию на 2019–2020 финансовые годы. Межведомственная стратегия определяет шесть приоритетных областей, на которых агентства сосредоточат свои усилия по сокращению продовольственные потери и отходы в США; Приоритетные направления подчеркивают важность сотрудничества между государственными органами и вовлечения лидеров государственных, частных и некоммерческих организаций в решение этой проблемы.

Полная версия стратегии вместе с результатами по каждой приоритетной области доступна на веб-сайте EPA. Ниже приведены быстрые ссылки на каждый раздел.

• Обзор межведомственной стратегии
• Приоритетная область 1 : усиление межведомственной координации
• Приоритетная область 2 : Активизация обучения потребителей и информационно-пропагандистской деятельности
• Приоритетная область 3 : Улучшение координации и руководства по измерению потерь и порчи пищевой продукции
• Приоритетная область 4 : Разъяснение и распространение информации о безопасности пищевых продуктов, этикетках с датами пищевых продуктов и пищевых пожертвованиях
• Приоритетная область 5 : Сотрудничество с частным сектором для сокращения потерь и порчи пищевой продукции по всей цепочке поставок
• Приоритетная область 6 : Содействие сокращению пищевых отходов федеральными агентствами на их соответствующих объектах

Дополнительная деятельность

9 апреля 2019 г. USDA, EPA и FDA подписали официальное соглашение с ReFED, Inc. о сотрудничестве в усилиях по сокращению пищевых отходов в США. Учреждения и ReFED договорились разработать подходы для измерения успеха стратегий по борьбе с пищевыми отходами, активизировать усилия по сбору данных и измерению, а также принять участие, в зависимости от обстоятельств, в партнерстве «Далее с едой: Центр пищевых потерь и отходов», среди прочих мероприятий.

30 октября 2019 года USDA, EPA и FDA объявили о новом партнерстве с Альянсом по сокращению пищевых отходов (FWRA). В рамках Меморандума о взаимопонимании Министерство сельского хозяйства США, Агентство по охране окружающей среды и Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) формализуют отраслевое образование и информационно-разъяснительную работу с Ассоциацией производителей бакалейных товаров, Институтом маркетинга продуктов питания и Национальной ассоциацией ресторанов, тремя партнерами-основателями FWRA.

Ресурсы

Ниже перечислены ресурсы, которые помогут вам внести свой вклад в сокращение потерь и порчи пищевых продуктов. Вы играете роль в достижении национальной цели по сокращению пищевых отходов – сократить количество пищевых отходов на 50 % к 2030 году (см. Инициативу чемпионов США в области пищевых потерь и отходов до 2030 года).

Начните использовать эти советы сегодня, чтобы сократить количество пищевых отходов, сэкономить деньги и защитить окружающую среду.

Из EPA

Пищевые отходы — это растущая проблема в современном обществе и неиспользованная возможность. Только в 2017 году было образовано почти 41 миллион тонн пищевых отходов, и только 6,3 процента были отправлены на компостирование со свалок и сжигание для получения энергии. По оценкам EPA, на свалки и мусоросжигательные заводы попадает больше продуктов, чем любого другого материала в нашем повседневном мусоре, что составляет 22 процента твердых бытовых отходов. EPA работает с заинтересованными сторонами по всей продовольственной системе, чтобы сократить количество отходов за счет партнерства, лидерства и действий.