К котлетам на гарнир: Гарнир к котлетам — рецепты, проверенные временем, и свежие идеи: рецепт с фото

Содержание

Гарнир к котлетам — рецепты, проверенные временем, и свежие идеи: рецепт с фото

Гарнир к котлетам может быть разнообразным. От привычного всем картофеля и круп, до оригинальных пюре из бобовых или домашних макаронных изделий. Котлеты идеально сочетаются с любым гарниром.

Делая выбор, важно знать, какое мясо будет выбрано для приготовления. Котлеты из курицы более сухие, поэтому гарнир к ним лучше подбирать мягкий (картофель, гречка и т.д.). Свинина же сделать котлеты более сочными, потому смело можно подавать их с перловой, пшеничной кашей и т.д.

Также можно сделать это блюдо с подливой, тогда проблема будет устранена вовсе. Можно выбирать любой вид гарнира и быть уверенным в высоких качествах приготовленного блюда.

На первый взгляд приготовления гарниров кажется делом элементарным. Но не все знают особые секреты кулинарного мастерства в этой области. Чтобы рис был еще более рассыпчатым, картофель таял во рту, а перловка сварилась быстрее, нужно пополнить свой кулинарный арсенал новыми знаниями.

В основном все гарниры к котлетам малокалорийные, но очень питательны. Это полезное свойство для тех, кто заботится о своем здоровье и фигуре.

Картофель — классический гарнир к котлетам

Картофель чаще всего подают к котлетам. Обычно его готовят в виде пюре или отваривают дольками. Чтобы немного разнообразить меню, можно запечь его в духовке под сметанной смесью. Получается очень вкусный и нежный гарнир с хрустящей корочкой.

Ингредиенты:

Картофель — 0,5 кг

Сметана — 400 г

Соль

Растительное масло — 2 ст.л

Приготовление:

Противень смазать растительным маслом. Картофель очистить и вымыть. Посолить и выложить на поверхность. Залить сметаной и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Для полного приготовления понадобится всего 20 минут.

Если все же было решено просто отварить картошку, то нужно обратить внимание на несколько кулинарных секретов приготовления такого гарнира:

Картофель нужно помещать в кипящую воду и варить его без крышки. Тогда его полезные свойства не пропадут в результате термической обработки.

Чтобы он сильно не разваривался, в кипящую воду нужно добавить немного огуречного рассола.

Сливочное масло ускорит процесс приготовления почти в два раза. Это происходит из-за того, что увеличивается теплоемкость жидкости.

Холодное молоко, добавленное в картофельное пюре, сделает его серым. Поэтому следует его немного подогреть.

Приправы и картофель — лучшие компаньоны. Можно добавить розмарин, сушеный чеснок или кориандр.

В кастрюлю для улучшения вкуса картофеля нужно положить лавровый лист или лук.

Чтобы клубни были белыми, в воду нужно добавить лимонного сока или уксуса.

Помимо запеченного картофеля и пюре, с котлетами можно подать картофель фри, драники или картофель в кожуре, обжаренный со специями.

Солить картофель нужно в самом конце, тогда он не будет водянистым. Также нужно поступать и при жарке: гарнир получится с румяной корочкой.

Макароны — сытный гарнир к котлетам

Макароны также часто выступают гарниром к котлетам. Они так популярны, потому что легко и быстро готовятся. Простыми макаронами невозможно удивить гурмана, потому можно приготовить их с овощной подливой.

Ингредиенты:

Макароны — 400 г

Лук — 1 шт

Морковь — 1 шт

Перец болгарский — 1 шт

Растительное масло — 2 ст.л

Соль

Приготовление:

Воду подсолить и отварить макароны.

На растительном масле обжарить лук, морковь и перец. Добавить немного воды и потушить пару минут. Соединить подливу с макаронами.

Чтобы макаронные изделия получились вкусными, следует:

Влить приличное количество воды. Пропорции должны быть такими: 100 г продукта на 1 литр воды. Кастрюля также должна быть большая, потому что макароны увеличиваются вдвое при варке.

Немного растительного масла, влитого в кастрюлю, не позволит им слипнутся.

Нельзя закрывать крышкой кастрюлю, иначе вкус гарнира испортится.

Солить также нужно с умом: 10 грамм соли на 1 литр воды придаст макаронам идеальный вкус.

Перловая каша — самый полезный гарнир

Это крупа — настоящий кладезь полезных микроэлементов. Йод, кремний, железо, витамин А — все это содержится в этой крупе. Если нужно очистить кишечник, то это оптимальный вариант. К тому же, перловка — сытный гарнир, который вместе с котлетками зарядит энергией на весь день.

Ингредиенты:

Перловая крупа — 400 г

Вода — 1,2 литра

Соль по вкусу

Приготовление:

Особенностью перловой крупы является то, что ее нужно варить продолжительное время.

Перловку промыть и залить водой. Поставить на огонь. Когда треть времени приготовления пройдет, посолить по вкусу. Варить гарнир следует 50 — 90 минут.

Чтобы она приготовилась быстрее, следует замочить крупу на ночь. Существует и более простой метод — купить крупу в пакетах. Она предварительно обработана и приготовится намного быстрее.

Гречневая каша к котлетам

Гречневая крупа также полезна и питательная. Она — источник железа и прекрасный пример диетического гарнира. Существуют даже специальные диеты, которые основаны на потреблении исключительно гречки. Но «соседство» котлет вряд ли сделает блюдо диетическим, но зато подарит высокие вкусовые ощущения.

Ингредиенты:

Крупа гречневая — 1 стакан

Вода — 2 стакана

Соль

Приготовление:

Крупу высыпать в кастрюлю. Залить водой в пропорции 1:2. Варить на медленном огне до полной готовности и испарения воды.

Гречку можно приготовить и в мультиварке. Для этого также не нужно сильно утруждаться: высыпать крупу в чашу, залить водой и посолить. Выбрать режим «Каша», «Крупа» или «Гречка» на 40 минут.

Рис — больше, чем просто гарнир

Рис также занимает лидирующие позиции среди всех гарниров, которые будут уместны с котлетами. Чтобы не быть банальным, кулинар может добавить в него любимые специи. Тогда рис будет намного вкуснее, а внешний вид его станет намного ярче.

Ингредиенты:

Рис — 1 стакан

Вода — 2 стакана

Куркума, барбарис по вкусу

Соль

Приготовление:

Различают множество видов этой крупы. Выбирать можно любой. Только следует помнить, что круглый рис быстро разваривается и превращается в однородную массу, крупнозернистый — меньше подвержен термическому воздействия, а пропаренный — имеет специфический привкус.

Процесс приготовления очень прост: залить рис водой и посолить. Варить до мягкости крупы и испарения воды в кастрюле.

Если сперва обжарить сырой рис на сковороде, он будет намного вкуснее.

Пшено — гарнир с подвохом

Пшено в качестве гарнира используется кулинарами нечасто. Многие считают эту крупу второсортной. Но это большое упущение, потому что она очень полезна и питательна. Единственный минус — ее сухость. Чтобы блюдо понравилось, котлеты следует сделать с подливой. Тогда и каша станет намного вкуснее.

Ингредиенты:

Пшено — 1 стакан

Вода — 3 стакана

Соль

Сливочное масло

Приготовление:

Пшено следует варить чуть больше, чем гречку или рис. Алгоритм все тот же: залить крупу водой, посолить и варить на медленном огне. В конце добавить сливочное масло.

Ячневая каша — «солнечный» гарнир

Еще одним вариантом гарнира станет ячневая каша — яркая, вкусная и сытная. Этот тот случай, когда «маслом кашу не испортишь». Если положить побольше сливочного масла, то гарнир выйдет очень нежным и ароматным.

Ингредиенты:

Ячневая крупа — 1 стакан

Вода — 2 стакана

Соль по вкусу

Сливочное масло — 30 г

Приготовление:

Крупу залить водой и варить на медленном огне. Посолить, а в самом конце добавить сливочное масло.

Пшеничная каша

Готовить такую кашу можно, как в кастрюле, так и в мультиварке. Если добавить больше воды, то гарнир выйдет более вязким. Если ограничится пропорцией 1:2, то пшеничная каша будет рассыпчатой.

Ингредиенты:

Пшеничная каша — 1 стакан

Вода — 2 стакана

Соль

Сливочное масло

Приготовление:

Если гарнир будет приготовлен в кастрюле, то процесс приготовления прост. Нужно залить крупу водой, добавить соль и поставить емкость на огонь.

В мультиварке также ничего сложно делать не придется: высыпать крупу и залить ее водой в нужной пропорции. Посолить и выбрать «Крупа» на 30 минут. В конце добавить сливочное масло.

Гороховое пюре — гарнир к котлетам

Гороховое пюре придется по вкусу не каждому. Если гурман любит бобовые, то такой гарнир обязательно станет фаворитом.

Ингредиенты:

Горох — 1 стакан

Вода — 3 стакана

Соль

Приготовление:

Горох замочить в воде на ночь. Можно добавить немного соды, чтобы он стал мягче.

Когда придет время готовить гарнир, залить горох водой и посолить. Варить до полной готовности (когда горох станет очень мягким). Для этого нужно подождать час — полтора.

Превратить массу в пюре с помощью блендера.

Пюре из нута

Еще одной вариацией приготовления гарнира к котлетам из бобовых станет пюре из нута. Нут — это турецкий горох, который отличается своими полезными свойствами и оригинальными вкусовыми качествами.

Ингредиенты:

Нут — 1 стакан

Вода — 4 стакана

Соль

Сливочное масло

Приготовление:

Нут, как и горох, сперва нужно замочить в воде. Идеально — на ночь, но можно хотя бы на несколько часов.

Залить его водой перед приготовлением и добавить соль. Варить 1,5 — 2 часа.

Затем также немного растолочь, чтобы придать состояния пюре.

Фасоль по — корейски

Это один из самых оригинальных гарниров. Приготовить его просто, выглядит он аппетитно, а к тому же блюдо выходит очень сытным.

Ингредиенты:

Фасоль белая или красная — 1 стакан

Морковь — 1 шт

Лук — 1 шт

Уксус

Специи

Приготовление:

Фасоль залить водой и отварить.

Морковь натереть на терке, а лук следует нарезать полосками. Перемешать лук с морковью и сбрызнуть их уксусом. Добавить специи и оставить мариноваться 30 минут.

Соединить массу с фасолью. Можно подавать гарнир к котлетам.

Картофельное пюре + тушеная капуста

Комплексным гарниром будет картофельное пюре и тушеная капуста. Совместно с котлетами выйдет очень аппетитное блюдо.

Ингредиенты:

Капуста — 1/2 шт

Лук — 1 шт

Морковь — 1 шт

Томатная паста — 2 ст.л

Картофель — 3 шт

Сливочное масло — 30 г

Молоко — 1/2 стакана

Растительное масло — 3 ст.л

Соль

Приготовление:

Капусту нашинковать. Выложить в сковороду и обжарить на растительном масле. Добавить нарезанный лук и морковь. Когда ингредиенты поджарятся, влить томатную пасту и тушить 20 минут.

Картофель очистить и отварить. Сделать из него пюре, добавив теплое молоко и сливочное масло.

На тарелку выложить картофельное пюре, капусту и котлеты.

Картофель по — деревенски

В этом блюде главное — побольше ароматных специй. Хрустящая корочка не даст гурману пройти мимо.

Ингредиенты:

Картофель — 5 шт

Сливочное масло — 40 г

Соль

Специи

Приготовление:

Картофель нарезать пластинками. Противень смазать сливочным маслом. Выложить картофель в виде гусенички ( пластинки расположены друг за другом). Щедро посыпать специями.

Оставшееся сливочное масло растопить и полить им картофель. Поставить в духовку на 20 минут.

Жареное яйцо — простой гарнир к котлетам

Гарнир «на скорую руку». Добавить к жареному яйцу и котлетам можно также картофельное пюре.

Ингредиенты:

Яйцо куриное — 1 шт

Соль по вкусу

Сливочное масло

Приготовление:

Растопить сливочное масло и сжарить яйцо. Посолить. Выложить его сверху на котлету.

Горох со щавелем

Необычный гарнир, который сочетает в себе кислинку щавеля и насыщенность гороха.

Ингредиенты:

Горох — 1 стакан

Вода — 3 стакана

Щавель — 2 пучка

Специи

Сливочное масло

Приготовление:

Сперва горох замочить, а после отварить до готовности. Добавить сливочное масло.

Щавель нарезать и добавить к гороху. Перемешать и при желании приправить дополнительно.

Можно приготовить массу разнообразных гарниров к котлетам. И каждый из них будет вкусным и питательным. В большинстве случаев они еще и очень полезны.

Гарнир к котлетам — рецепты, проверенные временем, и свежие идеи: рецепт с фото

В основном все гарниры к котлетам малокалорийные, но очень питательны. Это полезное свойство для тех, кто заботится о своем здоровье и фигуре.

Картофель — классический гарнир к котлетам

Ингредиенты:

Картофель — 0,5 кг

Сметана — 400 г

Соль

Растительное масло — 2 ст.л

Приготовление:

Чтобы он сильно не разваривался, в кипящую воду нужно добавить немного огуречного рассола.

Холодное молоко, добавленное в картофельное пюре, сделает его серым. Поэтому следует его немного подогреть.

Приправы и картофель — лучшие компаньоны. Можно добавить розмарин, сушеный чеснок или кориандр.

В кастрюлю для улучшения вкуса картофеля нужно положить лавровый лист или лук.

Чтобы клубни были белыми, в воду нужно добавить лимонного сока или уксуса.

Солить картофель нужно в самом конце, тогда он не будет водянистым. Также нужно поступать и при жарке: гарнир получится с румяной корочкой.

Макароны — сытный гарнир к котлетам

Ингредиенты:

Макароны — 400 г

Лук — 1 шт

Морковь — 1 шт

Перец болгарский — 1 шт

Растительное масло — 2 ст.л

Соль

Приготовление:

Воду подсолить и отварить макароны.

Чтобы макаронные изделия получились вкусными, следует:

Немного растительного масла, влитого в кастрюлю, не позволит им слипнутся.

Нельзя закрывать крышкой кастрюлю, иначе вкус гарнира испортится.

Солить также нужно с умом: 10 грамм соли на 1 литр воды придаст макаронам идеальный вкус.

Перловая каша — самый полезный гарнир

Ингредиенты:

Перловая крупа — 400 г

Вода — 1,2 литра

Соль по вкусу

Приготовление:

Особенностью перловой крупы является то, что ее нужно варить продолжительное время.

Гречневая каша к котлетам

Ингредиенты:

Крупа гречневая — 1 стакан

Вода — 2 стакана

Соль

Приготовление:

Рис — больше, чем просто гарнир

Ингредиенты:

Рис — 1 стакан

Вода — 2 стакана

Куркума, барбарис по вкусу

Соль

Приготовление:

Если сперва обжарить сырой рис на сковороде, он будет намного вкуснее.

Пшено — гарнир с подвохом

Ингредиенты:

Пшено — 1 стакан

Вода — 3 стакана

Соль

Сливочное масло

Приготовление:

Ячневая каша — «солнечный» гарнир

Ингредиенты:

Ячневая крупа — 1 стакан

Вода — 2 стакана

Соль по вкусу

Сливочное масло — 30 г

Приготовление:

Крупу залить водой и варить на медленном огне. Посолить, а в самом конце добавить сливочное масло.

Пшеничная каша

Ингредиенты:

Пшеничная каша — 1 стакан

Вода — 2 стакана

Соль

Сливочное масло

Приготовление:

Гороховое пюре — гарнир к котлетам

Ингредиенты:

Горох — 1 стакан

Вода — 3 стакана

Соль

Приготовление:

Горох замочить в воде на ночь. Можно добавить немного соды, чтобы он стал мягче.

Превратить массу в пюре с помощью блендера.

Пюре из нута

Ингредиенты:

Нут — 1 стакан

Вода — 4 стакана

Соль

Сливочное масло

Приготовление:

Нут, как и горох, сперва нужно замочить в воде. Идеально — на ночь, но можно хотя бы на несколько часов.

Залить его водой перед приготовлением и добавить соль. Варить 1,5 — 2 часа.

Затем также немного растолочь, чтобы придать состояния пюре.

Фасоль по — корейски

Ингредиенты:

Фасоль белая или красная — 1 стакан

Морковь — 1 шт

Лук — 1 шт

Уксус

Специи

Приготовление:

Фасоль залить водой и отварить.

Соединить массу с фасолью. Можно подавать гарнир к котлетам.

Картофельное пюре + тушеная капуста

Ингредиенты:

Капуста — 1/2 шт

Лук — 1 шт

Морковь — 1 шт

Томатная паста — 2 ст.л

Картофель — 3 шт

Сливочное масло — 30 г

Молоко — 1/2 стакана

Растительное масло — 3 ст.л

Соль

Приготовление:

Картофель очистить и отварить. Сделать из него пюре, добавив теплое молоко и сливочное масло.

На тарелку выложить картофельное пюре, капусту и котлеты.

Картофель по — деревенски

В этом блюде главное — побольше ароматных специй. Хрустящая корочка не даст гурману пройти мимо.

Ингредиенты:

Картофель — 5 шт

Сливочное масло — 40 г

Соль

Специи

Приготовление:

Оставшееся сливочное масло растопить и полить им картофель. Поставить в духовку на 20 минут.

Жареное яйцо — простой гарнир к котлетам

Гарнир «на скорую руку». Добавить к жареному яйцу и котлетам можно также картофельное пюре.

Ингредиенты:

Яйцо куриное — 1 шт

Соль по вкусу

Сливочное масло

Приготовление:

Растопить сливочное масло и сжарить яйцо. Посолить. Выложить его сверху на котлету.

Горох со щавелем

Необычный гарнир, который сочетает в себе кислинку щавеля и насыщенность гороха.

Ингредиенты:

Горох — 1 стакан

Вода — 3 стакана

Щавель — 2 пучка

Специи

Сливочное масло

Приготовление:

Сперва горох замочить, а после отварить до готовности. Добавить сливочное масло.

Щавель нарезать и добавить к гороху. Перемешать и при желании приправить дополнительно.

Гарнир к котлетам – 11 рецептов приготовления

Котлеты просто так не едят, к ним обязательно полагается гарнир. Без него кушанье будет неполноценным. Гарнир к котлетам можно приготовить повседневный: картошку в любом виде или различные виды круп. Но для разных видов котлет подходят определенные варианты, удачно сочетающие в себе продукты и способы их обработки. При минимальных усилиях можно приготовить вкуснейший гарнир, который порадует не только вкусом, но и оформлением.

Содержание материала:

Гарнир к мясным котлетам из картофеля и репы

Приготовить на гарнир можно не обычную картошку, а с добавлением репы. Получится не только вкусное блюдо, но и полезное.

Картофель с репой – прекрасное дополнение к котлетам.

Ингредиенты:

картошка – 550 г;
репа белая – 550 г;
масло сливочное – 1 ст. ложка;
лавр – 1 лист;
сметана – 4 ст. ложки;
зелень;
соль морская;
перец черный молотый.

Приготовление:

Измельчить репу, картофель, полученные крупного размера кубики поместить в воду. Как только вода закипит, добавить лавровый лист, соль, продолжить варку 20 минут.
Слить воду, убрать лаврушку, посуду накрыть крышкой, оставить на медленном огне еще на 5 минут.
После обсушки размять толкушкой, поперчить по вкусу, влить сметану, масло, посыпать мелко нарезанной зеленью.

Овощи, запеченные в рукаве, как гарнир к котлетам

Если воспользоваться рукавом и запечь овощи, получится идеальный гарнир к куриным котлетам.

Ингредиенты:

морковь – 1 шт.;
картошка – 3 клубня;
перец красный сладкий – 1 шт.;
капуста цветная – 6 соцветий;
масло оливковое – 3 ст. ложки;
томаты – 2 шт.;
лук – 1 шт.;
баклажан – 1 шт.;
специи;
соль.

Приготовление:

Баклажаны порезать кольцами толщиной не более одного сантиметра. Чтобы они не горчили, сразу присыпать солью.
Морковь и картошку нарезать на крупные куски, измельчить лук, сладкий перец, помидоры кубиками.
Разделить на соцветия капусту, удалив листья и кочерыжку, оставить в холодной подсоленной воде на полчаса. После этого овощ обмыть.
Смешать состав, посолить, присыпать специями, влить оливковое масло.
В рукав для запекания поместить продукты, защипнуть края, отправить на противень.
Проколоть рукав в нескольких местах.
Запекать полчаса, режим выбрать 200 градусов.

Кабачки для куриных котлет

Этот овощ помогает улучшить пищеварение и не нагружает желудок, идеально подходит для котлет из курицы.

Кабачки богаты клетчаткой и полезны для нормализации пищеварения.

Ингредиенты:

укроп – 35 г;
яйцо – 3 шт.;
цедра – 1 лимона;
соль;
чеснок – 3 зубчика;
перец;
масло;
кабачок молодой – 3 шт.

Приготовление:

Нашинковать укроп с чесноком, смешать цедру с зеленью, все объединить.
Кабачки выбрать некрупные, с мелкими зернами, нарезать кружочками толщиной 1 см. Молодые плоды можно использовать вместе с нежной кожурой.
Яйца перемешать с солью.
Влить масло в сковороду, нагреть.
Кабачок поместить в яйцо, обжарить с обеих сторон до румяной корочки.
Выложить на блюдо, посыпать приготовленным составом из 1 шага.
Следующую обжаренную порцию выложить вторым слоем, промазать зеленью.

Рецепт гарнира к котлетам по-киевски

Приготовьте особенный картофельный гарнир к котлете по-киевски. Заправка придаст необычный вкус этому кушанью.

Ингредиенты:

картошка – 7 клубней;
петрушка – 45 г;
чеснок – 3 зубчика;
масло оливковое – 2 ст. ложки;
лимон – 1 шт.;
перец черный;
соль.

Приготовление:

Отварить картофель вместе с кожурой, слегка остудить, очистить, нарезать на ломтики. Картофель должен быть еще теплым.
Нашинковать петрушку, мелко нарезать зубчики чеснока.
Натереть цедру, отжать сок с лимона. В сок влить масло, перемешать. Смешать с зеленью и чесноком.
Картофель залить заправкой, перемешать, оставить пропитаться на четверть часа.
Перед подачей разогреть в микроволновке или потомить несколько минут в духовой печи.

С чем можно подать печеночные котлетки?

Печень обладает своеобразным вкусом, поэтому надо правильно подобрать гарнир к печеночным котлетам. Наиболее выигрышный вариант – это рассыпчатая рисовая крупа.

Рис сочетается со всеми бобовыми.

Ингредиенты:

рис – 200 г;
горошек консервированный – 110 г;
фасоль спаржевая – 110 г;
лук – 1 шт.;
перец;
соль.

Ингредиенты:

Промыть крупу, влить 800 мл кипящей воды, подсолить, отварить при минимальном нагреве до загустения.
Нашинковать луковицу, прожарить. Добавить фасоль, не размораживая заранее стручки, потомить 10 минут. Выпарить воду, обжарить.
Поместить горошек, рис, посыпать перцем. Размешать.
Укрыть крышкой. Потомить в течение трех минут.

Правильный гарнир к рыбным котлетам

К этим котлеткам лучшее решение – овощной гарнир.

Ингредиенты:

капуста – 500 г;
морковь – 170 г;
лук – 3 шт.;
томаты – 3 шт.;
масло топленое или сливочное – 55 г;
зелень;
специи.

Приготовление:

Нагреть масло в сотейнике.
Мелко порезать лук, поместить в масло, пассеровать, добавить натертую морковь.
Нарезать соломкой капусту, обжарить вместе с овощами.
В блендере измельчить томаты, добавить в общий состав, посолить, посыпать перцем, перемешать.
Добавить воду, тушить под крышкой до готовности.

Пряная капуста с грибами

Великолепный вариант гарнира, который получается не совсем обычным. При подаче котлеты и гарнир должны быть одной температуры. Если одно блюдо приготовлено раньше другого, перед тем как подавать, обязательно его разогрейте.

Тушеная капуста с грибами — прекрасное блюдо, которое не оставит равнодушным даже самого изысканного гурмана.

Ингредиенты:

капуста свежая – 300 г;
капуста квашеная – 300 г;
шампиньоны – 400 г;
помидоры – 4 шт.;
кориандр – 1 ст. ложка;
лук – 2 головки;
перец болгарский;
морковь;
сельдерей;
перец смесь – 1 ч. ложка;
чили перец – 1 стручок;
чеснок – 5 зубчиков;
масло растительное;
зелень;
соль.

Приготовление:

Измельчить грибы четвертинками, капусту – квадратами, лук – полукольцами, морковь – брусочками, чили – помельче. Нарезать чеснок, натереть корень сельдерея.
Подготовить две сковороды, разогреть масло.
На одной сковороде обжарить грибы до испарения влаги, затем посолить, добавить чеснок, выдержать пару минут, отключить нагрев.
На другой – пассеровать лук с морковью, добавить сельдерей, сладкий перец, затем свежую капусту. Тушить под крышкой 10 минут. Добавить квашенную капусту, помидоры, тушить 5-7 минут на медленном огне. Посолить по вкусу, поперчить, добавить специи, обжаренные грибы, зелень. Прикрыв крышкой, оставить еще на 2-3 минуты.

Оригинальный рецепт из кускуса с печёным перцем

Кускус вошел в моду совсем недавно и с каждым годом набирает все большую популярность. Продукт легок в приготовлении.

Ингредиенты:

перец сладкий разных цветов – 5 шт.;
кускус – 420 г;
перец черный;
масло оливковое;
соль.

Приготовление:

Каждый перец разрезать на две или три части, убрать перегородки и семена, промазать оливковым маслом.
Противень застелить фольгой, разместить заготовки перца.
Запечь в горячей духовке до появления темноватого цвета на кожице.
Достать, остудить, снять кожицу, измельчить.
Кускус полить маслом, подсолить, посыпать перцем.
Следуя инструкции по приготовлению указанной на пачке, приготовить кускус.
Смешать с перчиком.

Рис с кукурузой и помидорами

Попробуйте простой в приготовлении, очень вкусный и полезный гарнир.

Гарнир очень простой и очень вкусный!

Ингредиенты:

томат – 500 г;
сыр твердый – 120 г;
кукуруза – банка;
лук – 2 шт.;
рис – 270 г;
перец;
масло сливочное – 85 г;
петрушка;
шпинат;
соль.

Приготовление:

Проварить крупу, нашинковать лук, порезать томаты.
Слить жидкость с кукурузы.
Натереть сыр на крупной терке.
Мелко измельчить зелень.
Рис прожарить, поместить томаты, лук и кукурузу, потушить в течение восьми минут, посыпать перчик, соль. Размешать.
Присыпать тертым сыром, петрушкой и шпинатом.

Гороховое дополнение

Если вам надоели привычные макароны и различные крупы, значит самое время разнообразить питание гороховым пюре.

Ингредиенты:

горох – стакан;
перец душистый – 3 горошины;
лук – 2 шт.;
лавр – 1 лист;
морковка – 1 шт.;
перец черный;
масло подсолнечное;
паста томатная – 1 ст. ложка;
мука – 1 ч. ложка;
чабер;
крахмал кукурузный – 0,5 ч. ложки;
соль.

Приготовление:

Промыть горошины, залить водой, отставить на три часа, чтобы зернышки набухли. Если позволяет время, оставьте на ночь.
Промыть, залить двумя стаканами воды.
Проварить до испарения влаги с лаврушкой и душистым перцем, добавить черный перец, соль. Блендером превратить в пюре.
Порубить кубиками лук, перетереть на крупной терке морковь.
Прогреть на сковороде масло, поместить овощи, обжарить.
Влить стакан воды и томатную пасту, посыпать специями, подсолить. Перемешать.
Готовить, пока жидкость не уменьшится в два раза.
Смешать муку с крахмалом, поместить к овощам, поварить пару минут.
Полить гороховое пюре.

Вкусный рецепт: гороховое пюре в мультиварке

Рис с мексиканской смесью

Храните в морозилке пакетик с мексиканской смесью, это поможет быстро приготовить вкуснейший ужин.

Рис с мексиканской смесью — один из самых популярных гарниров в мире.

Ингредиенты:

масло подсолнечное – 2 ст. ложки;
смесь мексиканская – 300 г;
молотый перец красный;
чеснок – 4 зубка;
рис пропаренный – стакан;
перец молотый черный;
вода – 320 мл;
соль;
лук.

Приготовление:

Промыть рисовую крупу, влить воду, подсолить, отварить.
Нарезать кубиками лук, пассеровать.
Мелко нашинковать зубчики чеснока, поместить к луку.
Как только овощи зарумянятся, добавить смесь, не размораживая.
Обжарить около 10 минут. За это время овощи должны прожарится до готовности.
Промыть готовые рисовые зерна, сцедить жидкость. Перемешать с зажаркой, оставить на пару минут, посыпать перцем, перемешать.

Гарнир к котлетам — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Рецепт приготовления гарнира к котлетам, который предлагаю вам я, пожалуй, один из самых простых и легких и при этом самый вкусный, на мой взгляд. Такое пюре подойдет абсолютно к любым котлетам: из говядины, свинины, рыбы, курицы или индейки — со всеми этими вариантами получится замечательное блюдо. Ну а если вы захотите немного разнообразить ваш гарнир, то просто можете добавить в пюре, скажем, сыр, немного тертого хрена, горчицу или, как в моем случае, горошек. Поверьте, приготовить отличный гарнир к котлетам в домашних условиях проще простого, стоит лишь немного включить фантазию.

Для начала нам нужно, естественно, почистить картофель, помыть его и разрезать каждый клубень на несколько частей, так картофель сварится быстрее.

Заливаем в кастрюлю воду так, чтобы она почти полностью прикрывала картофель и ставим кастрюлю на средний огонь.

Как только вода закипит, снимаем образовавшуюся на поверхности пену.

И солим воду.

Пока картофель варится, кипятим молоко. Примерно через 20-25 минут картофель будет готов, нам нужно слить с него воду.

Теперь хорошенько разминаем картофель до однородного состояния, важно проследить, чтобы не осталось комочков.

Затем добавляем в картофельную массу сливочное масло.

И еще раз тщательно разминаем массу.

Далее небольшими порциями начинаем вливать в пюре горячее молоко.

Когда все молоко будет влито, пробуем пюре на соль, при необходимости добавляем еще немного и опять все перемешиваем.

На этом этапе вы можете добавить в пюре при желании тертый сыр, хрен или горчицу.

Наш гарнир готов, остается только выложить его на тарелочку и добавить сочные котлетки.

Я еще выкладываю немного горошка сбоку, с ним получается еще вкуснее. Приятного всем аппетита!

Котлеты с гарниром рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

В качестве гарнира будем готовить любимое большинством картофельное пюре, особенно маленькими детьми. Котлеты можно приготовить из любого мяса по вкусу, но вкуснее из смеси свинины и говядины. Начнем с приготовления картофельного пюре. Картофель моем, чистим и нарезаем крупными кусочками произвольной формы.

Шаг 2:

Кладем картофель в кастрюлю, промываем, чтобы смыть лишний крахмал, заливаем холодной чистой водой. Ставим на огонь.
Когда вода закипит, убавляем огонь до среднего, добавляем щепотку соли и варим в около 25 минут, до мягкости картофеля. Готовность можно проверить вилкой или ножом.

Шаг 3:

Пока картофель варится, сделаем котлеты. Свежее мясо свинины и говядины тщательно промываем, просушиваем бумажными полотенцами, нарезаем на маленькие кусочки и прокручиваем мясо на мясорубке.
В миску крошим белый хлеб, заливаем молоком и даем ему разбухнуть, оставляем на 15 минут.

Шаг 4:

В миску с хлебом кладем мясной фарш.

Шаг 5:

Репчатый лук чистим и мелко рубим ножом. Отправляем в миску с мясным фаршем. Добавляем соль и черный молотый перец по вкусу. Вбиваем куриное яйцо.

Шаг 6:

Тщательно перемешиваем массу, чтобы она стала однородной по консистенции. Фарш для котлет готов.

Шаг 7:

Картофель сварился. Часть воды, в котором варился картофель, сливаем. Картофель с остатками бульона разминаем ручной толкушкой или блендером до состояния пюре, однородного по консистенции. Добавляем в пюре сливочное масло и соль по вкусу, перемешиваем. Картофельное пюре готово.

Шаг 8:

В тарелочку насыпаем пшеничную муку, ее можно заменить панировочными сухарями. Смоченными в холодной воде руками формируем из фарша небольшие котлеты, каждую из них обваливаем в муке со всех сторон.
На сковороду наливаем растительное масло. Разогреваем его. На масло кладем приготовленные котлеты. Жарим их в течение 3 минут с одной стороны, до румяности.

Шаг 9:

Затем переворачиваем и жарим с другой стороны до румяности.

Шаг 10:

Вливаем в сковороду немного воды, чтобы она закрывала котлеты не выше середины. Закрываем сковороду крышкой, огонь убавляем до медленного и томим котлеты в течение 25 минут, пока жидкость полностью не выпарится. Снимаем крышку, даем котлетам подсохнуть. Снимаем котлеты со сковороды и подаем с горячим картофельным пюре на гарнир к столу.
Приятного аппетита!

котлеты и гарниры — Zira.uz

16 сентября, 2020

В нашей подборке мы собрали варианты самых вкусных котлет и необычных гарниров к ним. Если задумываетесь, что приготовить на обед, то тут есть что выбрать.

Котлеты с помидорами и сыром

Очень вкусное и сытное блюдо, которое можно подать с любым гарниром. Котлеты, приготовленные этим способом, не только вкусны и сытны, но и красиво смотрятся на столе.

Котлеты по-киевски

Сочные и вкусные котлеты по-киевски отличаются от традиционных тем, что готовятся не из фарша, а из отбитого куриного филе. Данные котлеты получаются очень сочными и нежными.

Рыбные котлеты

Рыбные котлеты настолько нежные, что просто тают во рту. Они отлично подойдут для тех, кто следит за фигурой и старается питаться сбалансированно и разнообразно.

Картофельные котлеты

Картофельные котлеты отличаются простотой приготовления и минимальным набором необходимых продуктов, но получаются вкусными и нежными.

Котлеты

Сочные и румяные домашние котлеты из мясного фарша — идеальное семейное блюдо, простое и универсальное.

Гарниры

Рис по-турецки с вермишелью

Такой рис подается как гарнир к мясу, птице, но можно есть и просто так, полив сверху натуральным йогуртом или томатным соусом. Вроде всё просто, но вкус обычного риса и вермишели изменяется до неузнаваемости.

Яркий овощной гарнир

Овощи на гарнир — это не только правильно, но еще и очень красиво, празднично и вкусно. С овощами превосходно сочетаются всевозможные специи, особенно — травы.

Рис с овощами в сковороде

Несомненным плюсом такого гарнира является идеальное сочетание риса и овощей. К тому же можно экспериментировать и добавлять различные овощи, а также разные сорта риса.

7 258

Макароны с котлетами – подробный рецепт

Макароны – это универсальный продукт, один из самых популярных гарниров, которое готовятся повсеместно и достаточно часто. Отварные макароны подают с мясными котлетами, с гуляшом, рыбой, просто овощами и даже с консервами. И сегодня мы предлагаем простой рецепт макарон с котлетами.

Всем известно, что макароны это отличный гарнир, с чем идеально сочетаются многие продукты, особенно мясо и морепродукты. В прошлых рецептах мы с вами уже готовили макароны с рыбой, и теперь, на этот раз мы предлагаем обычный рецепт пасты с мясом копытного скота.

Как приготовить макароны с котлетами

Готовить макароны совершенно не сложно. Главное их не переварить и это главное условие. В нашем случае, в первом этапе приготовления макарон, будет лучше если они останутся чуть не доваренными.

В глубокую кастрюлю налейте воду, добавьте 2 чайные ложки соли и доведите на большом огне до кипения.

Всыпьте необходимое количество макарон и незамедлительно размешайте, чтобы макароны не слиплись.

Помешивая, доведите воду вновь до кипения, а затем убавьте огонь до среднего и продолжайте варку ещё 5-8 минут, в зависимости от качества макарон.

Отдельно, в глубоком сотейнике потушите мелко нарезанные помидоры со сладким перцем, переложите к ним отваренные макароны, перемешайте и готовьте ещё 5-10 минут на умеренно среднем огне, пока макароны не впитают в себя влагу.

Далее будем готовить котлеты, но перед тем замочите хлеб в молоке.

В мясной фарш добавьте лук и чеснок пропущенные через мясорубку, вбейте одно яйцо и перемешайте.

Выложите размякший хлеб со всем содержимым и снова перемешайте, только основательно.

Из приготовленного мясного фарша сформируйте плоские котлеты и обжарьте их на сковороде в раскалённом масле с обеих сторон, до золотистой корочки.

Для подачи, разливаем сначала гарнир из макарон и накладываем мясные котлеты в любом желаемом количестве.

Важно знать, что котлеты должны жариться на хорошо прогретом масле, чтобы как можно быстро образовалась корочка, которая будет препятствовать вытеканию сока и впитыванию излишнего количества масла. Таким способом домашние котлеты получаются сочными и не приедаются.

Хрустящие куриные котлеты с лимонными кусочками — Lauren Groveman

Состав

3 большие целые куриные грудки, очищенные от кожи, без костей, обмазанные маслом и сплющенные до однородной толщины (вы можете попросить мясника сделать это за вас)
2 стакана универсальной муки
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
2 1/2 стакана сушеных панировочных сухарей по вашему выбору (чтобы приготовить сухарики)
1 1/2 стакана тертого сыра Пармезан-Реджано
3 зубчика чеснока (по желанию)
4 яйца, слегка взбитых
2/3 стакана на 1 стакан оливкового масла по мере необходимости
2 столовые ложки сливочного масла или дополнительно оливкового масла
2 больших лимона, очищенных и сушеных, для скручивания
3 столовые ложки нарезанной плоской итальянской петрушки для украшения

Каждый раз, когда я предлагаю инструмент, оборудование или кулинарный термин, который вам незнаком, вы можете перейти на страницу «Научиться готовить» для получения дополнительной информации.

Пекарня
2 1/2 стакана сушеных панировочных сухарей по вашему выбору (для приготовления сухих хлебных крошек)

Молочные продукты и яйца
1 1/2 стакана тертого сыра Пармезан-Реджано
2 столовые ложки сливочного масла или дополнительно оливкового масла
4 слегка взбитых яйца

Сухие продукты
2 стакана универсальной муки

Мясо и морепродукты
3 большие целые куриные грудки, очищенные от кожи, без костей, смазанные маслом и сплющенные до однородной толщины (вы можете попросить мясника сделать это за вас)

Производство
2 больших лимона, очищенных и высушенных, для скручивания
3 зубчика чеснока (по желанию)
3 столовые ложки нарезанной плоской итальянской петрушки для украшения

Специи и выпечка
От 2/3 стакана до 1 стакана оливкового масла по необходимости
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Подготовка курицы в панировке

Положите муку на тарелку и слегка приправьте солью и перцем.Смешайте панировочные сухари с сыром пармезан на мелком противне. При желании вдавите 1 зубчик чеснока через чесночный пресс во взбитое яйцо; перемешать вилкой. Положите яйца между мукой и крошкой.

Для запекания котлет и охлаждения.

Готовые котлеты слегка посолить и поперчить. Обваляйте каждую муку, чтобы она хорошо покрылась, и стряхните излишки. Обмакните курицу во взбитые яйца, чтобы она была полностью покрыта. Работая с 1 котлетой за раз, выложите покрытую яйцом котлету поверх смеси крошек и поверните, чтобы покрыть каждую сторону, осторожно надавливая, чтобы крошки прилипли.Выложите обильно панированную котлету на большой противень или противень. Когда вы закончите панировку всех котлет, если позволяет время, накройте противень полиэтиленовой пленкой и охладите в течение часа (или на ночь), чтобы крошки прилипли.

Для жарки котлет

Разложите на кухонном столе длинные бумажные полотенца двойной толщины как можно ближе к плите. Нагрейте 12-дюймовую сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне и, когда она горячая, добавьте достаточно оливкового масла, чтобы обильно покрыть дно сковороды.При желании надрежьте 2 зубчика чеснока и добавьте в горячее масло. Обжарьте чеснок, надавливая, чтобы его аромат растворился в масле. Когда станет золотистым, удалите чеснок и выбросьте (или наслаждайтесь).

Добавьте сливочное масло в горячее масло и, пока не закипит, обжаривайте по 2 котлеты до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки с обеих сторон, примерно по 4 минуты с каждой стороны. (Время от времени используйте вращающуюся лопатку, чтобы осторожно надавить на центр котлеты, чтобы избежать неравномерного приготовления. Используйте 2 неабразивных шпателя, чтобы безопасно переворачивать котлеты.) После приготовления слейте воду с каждой котлеты на бумажном полотенце.Выложите на горячий поднос и при желании держите в духовке, пока все котлеты не приготовятся. Если масло становится слишком темным во время жарки или если на дне сковороды скопились темные крошки, слейте масло, протрите сковороду и добавьте еще масла, чеснока и сливочного масла перед жаркой следующей партии.

Чтобы сделать лимонные жгуты.

Сначала используйте овощечистку, чтобы удалить с кожуры штампованные буквы. Нарежьте лимоны кружочками диаметром 1/4 дюйма и выложите на ровную поверхность парами по 2 ломтика.Используя острый нож, разрежьте по 1 дольке каждой пары, от центра ломтика через 1 сторону кожуры. Нарежьте оставшиеся ломтики чуть ниже верхней кожуры через нижнюю кожуру. Чтобы сформировать декоративные завитки, приподнимите ломтик меньшим надрезом, поверните отрезанный кусок в противоположных направлениях и положите скрученный ломтик на прилавок. Затем поднимите ломтик с большой прорезью и поверните прорезь, кладя ее на нижнюю скрутку. Дизайн будет похож на узор в виде цветка или спицы. (Для получения двухцветного образа используйте ломтик лимона и лайма для каждого поворота.)

Для сервировки

Если вы подаете отдельные порции, выложите каждую котлету на тарелку и положите сверху ломтик лимона. Слегка посыпьте свежей нарезанной итальянской петрушкой. Вы также можете подавать котлеты на разогретом блюде, как указано во введении к этому рецепту.

Время решает все

Котлеты, если они безупречно свежие, можно панировать и выложить на неглубокий противень за 2 дня. Хорошо накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник.Соберите их за несколько часов и охладите, чтобы крошки лучше прилипли к ним во время жарки.

Куриные котлеты в горчично-зелёном соусе

РАЙАН ДАУШ

Не вытирайте сковороду после того, как приготовите курицу — вам нужен весь этот аромат в соусе для сковороды!

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность:

4
— 6

порции

Время подготовки:

часы

минут

Общее время:

часы

минут

Куриные грудки без кожи и костей (около 2 фунтов)

Кошерная соль и черный перец по вкусу

1
c.

белое вино или бренди

столовых ложек зернистой горчицы с горкой

1
c.

Куриный бульон или больше по необходимости

1/3
c.

нарезанных трав (например, укроп, петрушка или чеснок), плюс еще для украшения

Яичная лапша, смазанная маслом, для сервировки

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

Разрежьте куриную грудку пополам по горизонтали, чтобы получилось 8 котлет тоньше. Приправить обе стороны солью и перцем.
Нагрейте по 1 столовой ложке сливочного и оливкового масла в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте половину котлет и готовьте до золотисто-коричневого цвета по 3-4 минуты с каждой стороны. Убрать на тарелку. Оставшиеся котлеты обжарьте в еще по 1 столовой ложке сливочного и оливкового масла, затем переложите их на тарелку.
Уменьшите огонь до среднего. Добавьте чеснок и готовьте, помешивая, до золотистого цвета, 1 минуту. Осторожно влейте вино, дайте ему закипеть и варите, пока оно не уменьшится вдвое, примерно 1 минуту.
Добавьте горчицу, затем влейте куриный бульон. Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки масла и готовьте, помешивая, 1-2 минуты, пока соус не загустеет. Добавьте зелень и приправьте солью и перцем.
Верните куриные котлеты в сковороду, перевернув их в соусе, чтобы они покрылись слоем.Подавать с лапшой, намазанной маслом, сверху полить соусом. Украсить побольше зелени.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Куриные котлеты с лимонно-горчичным соусом Рецепт

Ингредиенты

1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока
2 столовые ложки дижонской горчицы
2 измельченных зубчика чеснока
1 чайная ложка кошерной соли
1 столовая ложка Try Me® Tennessee Sunshine Sauce
3 столовые ложки растительного масла
Куриные котлеты 2 фунта
1 чашка куриного бульона с низким содержанием натрия
2 чайные ложки кукурузного крахмала, смешанные с 1 столовой ложкой воды
3 столовые ложки холодного несоленого сливочного масла, нарезанного мелкими кусочками
3 столовые ложки нарезанного миндаля, слегка поджаренного, для украшения
Нарезанная свежая петрушка с плоскими листьями, для украшения

Указания по применению

Взбейте вместе лимонный сок, горчицу, чеснок, соль, Tennessee Sunshine и 1 столовую ложку масла в небольшой миске.Поместите котлеты в большой закрывающийся полиэтиленовый пакет и налейте в него маринад. Поставить в холодильник на 1 час.
НАГРЕВ 1 столовую ложку масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Щипцами вынуть половину котлет из маринада, оставив маринад в пакетике, и переложить в сковороду. Готовьте 4–5 минут или до легкого подрумянивания, при необходимости уменьшив огонь, чтобы чеснок не подрумянился слишком быстро. Переверните и готовьте, пока другая сторона не подрумянится, и внутренняя температура не покажет 165 ° F на мгновенном термометре, еще 4–5 минут.Выложите на тарелку и повторите с оставшейся столовой ложкой масла и котлетами.
ДОБАВИТЬ бульон, смесь кукурузного крахмала и оставшийся маринад в сковороду. Готовьте, постоянно помешивая, около 3 минут или пока соус не загустеет. Вмешайте масло. Верните курицу в сковороду и тушите 2–3 минуты, пока не прогреется.
РАЗМЕСТИТЬ приготовленную курицу на сервировочном блюде (или на тарелке отдельно). Полить курицу соусом и украсить миндалем, петрушкой и дольками лимона.

Состав

фетучини или макароны на выбор
2 котлеты из телятины
½ стакана муки
соль и перец
1 яйцо
1 ст. вода
1 стакан панировочных сухарей
оливковое масло
1 палочка сливочного масла
¼ чашки измельченного чеснока
½ стакана жирных сливок
1 чашка тертого пармезана Реджано
резерв ¼ стакана воды для пасты
по желанию: вяленые помидоры
петрушка для гарнира

Инструкции

Сначала приготовьте макароны в подсоленной воде.
Поместите котлеты из телятины между двумя кусками полиэтиленовой пленки и измельчите с помощью размягчителя мяса, пока они не станут немного разбавленными.
Добавьте соль и перец к муке в одном блюде, взбейте яйцо с 1 столовой ложкой воды в другом блюде и добавьте панировочные сухари в третье блюдо. Обвалять котлеты по одной в муке, затем в яйце, а затем в панировочных сухарях и отставлять.
Нагрейте сковороду до среднего огня и добавьте достаточно оливкового масла, чтобы немного заполнить дно сковороды. Обжаривайте каждую сторону около 2 минут или до золотистого цвета с каждой стороны.
Одновременно нагрейте другую сковороду до средне-слабого нагрева и растопите масло, добавьте чеснок и готовьте примерно 1,5-2 минуты, затем добавьте жирные сливки и пармезан-реджано. Добавьте соль и перец по вкусу.
Добавьте около ¼ стакана воды для пасты в соус, после чего добавьте пасту в соус и тщательно перемешайте.
Нарежьте котлеты соломкой. Выложите пасту на тарелку и сверху выложите хрустящие котлеты из телятины. Украсьте итальянской петрушкой и наслаждайтесь!

Индейка на четверых: Котлеты делают День Благодарения простым

Шэрон Ригсби
| Приглашенный обозреватель

Этот легкий праздник Благодарения для четырех человек включает нежные, обжаренные котлеты из индейки, покрытые ароматной подливкой и моей супер вкусной и супер простой заправкой для кукурузного хлеба.Это идеальное блюдо для небольшой компании, и на его приготовление уходит всего 30 минут.

В этом году День Благодарения не похож ни на какой другой.

Многие из нас не собираются путешествовать, чтобы провести время с семьей, а традиция больших собраний семьи или друзей приостановлена. Но то, что вы готовите для небольшой компании, не означает, что вы не можете подать классическую еду на День Благодарения!

Подробнее: Сезон корицы приходит с яблочными клецками в любое время | Rigsby

Подробнее: Проект Энни, Миссии Грейс нужна помощь с общественными ужинами на День благодарения

Добавьте несколько вкусных готовых гарниров, таких как мой домашний клюквенный соус, запеканка из сладкого картофеля с бурбоном, салат из брюссельской капусты с цитрусовым винегретом, и, может быть, мой старомодный южный пирог из сладкого картофеля, и что ж, у вас будет ужин в честь Дня Благодарения, которым паломники будут гордиться.

Шэрон Ригсби — блогер, стоящий за Grits and Pinecones. Ознакомьтесь с ее рецептами на www.gritsandpinecones.com.

Не пропустите новость: подпишитесь на Tallahassee Democrat, используя ссылку вверху страницы.

Котлеты из индейки с соусом и заправкой для кукурузного хлеба

На 4 порции

Заправка для кукурузного хлеба Ингредиенты:

1 столовая ложка оливкового масла

2 столовые ложки несоленого сливочного масла

2 нарезанных ребрышки сельдерея

1 мелко нарезанная сладкая луковица

4 кексы из кукурузного хлеба, закуплено

1/2 стакана сушеной клюквы

1/2 стакана нарезанных орехов пекан

1 столовая ложка свежих листьев тимьяна

1/2 чайной ложки приправы для птицы

1/2 чайной ложки кошерной соли

1 / 4 чайных ложки молотого черного перца

1-1 / 2 стакана куриного бульона

Котлеты из индейки и соус Ингредиенты:

2 столовые ложки оливкового масла

1-1 / 3 фунта котлет из индейки, от 1/4 до 1/2 в дюймах

1/4 чайной ложки кошерной соли

1/8 чайной ложки молотого черного перца

1/2 чайной ложки приправы для птицы

2 столовые ложки несоленого сливочного масла

2 столовые ложки универсальной муки

2 стакана куриного бульона

Дополнительно: петрушка для гарнира

Заправка Инструкции:

Нагрейте оливковое масло и сливочное масло в большой сковороде на среднем огне.Добавьте сельдерей и лук и готовьте три-четыре минуты, пока лук не станет полупрозрачным.

Добавьте клюкву, орехи пекан, тимьян, соль, перец и приправу для птицы. Раскрошить кексы из кукурузного хлеба и добавить. Хорошо перемешать.

Добавьте куриный бульон и перемешайте. Варить заправку минут пять. Снимите сковороду с огня, неплотно накройте и отложите, чтобы согреться. Если ваша заправка выглядит сухой, добавьте немного куриного бульона.

Котлеты из индейки и соус Направления:

Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне.Добавьте масло.

Приправить котлеты с обеих сторон солью, перцем и приправой для птицы. Когда масло растопится, а сковорода станет горячей, добавьте котлеты из индейки. Готовьте примерно две минуты на первой стороне, затем переверните и готовьте еще две-три минуты на второй стороне.

Снимите котлеты со сковороды и выложите на тарелку. Неплотно накройте фольгой или тарелкой, чтобы они не замерзли, и отложите в сторону.

Уменьшите огонь до среднего и добавьте муку. Начните взбивать и дайте муке подрумяниться примерно одну минуту.Добавьте масло и продолжайте взбивать. Когда масло растает и смесь муки и масла станет однородной, постепенно добавляйте куриный бульон. Продолжайте готовить и взбивать, пока подливка не загустеет. Это займет от трех до четырех минут. Приправить солью, перцем и приправой для птицы.

Для подачи ложкой на тарелку ложкой заправки. Добавьте одну или две котлеты из индейки и полейте соусом. По желанию можно украсить мелко нарезанной петрушкой.

Советы Шэрон:

Если они у вас есть, то остатки еды можно хранить в закрытом холодильнике до четырех дней.Вы можете разогреть их в микроволновой печи.

Попробуйте найти котлеты из индейки толщиной от четверти до половины дюйма. Если они будут слишком тонкими, они будут готовиться слишком быстро и будут жесткими. Для приготовления более толстых котлет потребуется немного больше времени. Главное — не пережарить их, поэтому внимательно за ними следите.

Если вы не можете найти котлеты из индейки, подойдет и вырезка из индейки. Куриные котлеты — тоже неплохая замена.

Эти рецепты действуют очень быстро. Перед тем, как начать, отмерьте и приготовьте все ингредиенты.

Как бы я ни любил кукурузный хлеб, я люблю использовать купленные маффины из кукурузного хлеба в этом рецепте, чтобы сэкономить время. Обычно они немного слаще обычного кукурузного хлеба, что усиливает вкус этой заправки. Однако, если у вас есть кукурузный хлеб, обязательно используйте его. Вам понадобится около 3 чашек измельченного кукурузного хлеба.

Вы можете заменить сушеный тимьян свежим. Если вы это сделаете, используйте только половину того количества, которое требует рецепт.

Этот рецепт требует кошерной соли. Если вы используете обычную поваренную соль, используйте только половину того количества, которое требуется в рецепте.

Шницель | Простой 25-минутный рецепт!

Венский шницель — идеальное блюдо для занятых семей! Я рад сотрудничать с ReVeal и Beef Checkoff в написании этого спонсируемого сообщения. Все мнения принадлежат только мне. #vealrecipe #discoverveal #beefcheckoff

Хрустящий золотистый шницель приготовить легко и быстро. Золотистое и хрустящее снаружи, нежное и сочное внутри. Для закусок приготовьте котлеты соломкой. Подавать с острым соусом для макания.Сделайте этот рецепт за 25 минут!

ЧТО ТАКОЕ SCHNITZEL?

Шницель — это традиционное немецко-австрийское блюдо, приготовленное из измельченного мяса без костей. Он слегка панирован и обжарен в масле до восхитительно хрустящей корочки. В США мы часто называем это блюдо котлетами из телятины в панировке. Это основное блюдо меню в ресторанах, предлагающих домашнюю кухню и привычную еду.

СОВЕТ НА УЖИН: Сочетайте шницель с САЛАТОМ С КАРТОФЕЛЕМ , деликатесным САЛАТОМ ИЗ МАКАРОНОВ , хрустящим COLESLAW или здоровым САЛАТОМ БРОККОЛИ .

РАЗНИЦА МЕЖДУ SCHNITZEL И WEINER SCHNITZEL

Слово шницель означает «котлета без костей». Это может относиться к разным видам мяса. Однако интересно знать, что вайнерский шницель — единственный вид шницеля, который готовят из телятины. В Австрии термин «винный шницель» действительно охраняется законом! Если это блюдо указано в меню ресторана, оно должно быть приготовлено из телятины.

Найдите больше идей для ужина здесь >> ЛЕГКИЕ ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ!

ЗАБОТА О WEINER SCHNITZEL В U.С .: В 1961 году в Калифорнии возникла американская сеть хот-догов Wienerschnitzel. Жена владельца придумала это имя, листая поваренную книгу. Эта сеть посвящена хот-догам и корн-догам. Вайнерского шницеля даже нет в меню!

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ SCHNITZEL

Это ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления шницеля по-домашнему!

Котлеты из телятины, тонко толченые
Мука универсальная
Морская соль
Перец черный молотый
Чесночный порошок
Паприка
Крупные яйца
Панировочные сухари Панко
Масло канолы или растительное масло
Гарниры: петрушка и лимон

ЧТО ТАКОЕ ТЯПИНА?

Телятина — это питательное, богатое питательными веществами мясо, получаемое из потомства молочных коров.Дойные коровы рожают один раз в год, чтобы продолжать давать молоко. Самки содержатся как дойные коровы. Самцов продают фермерам, выращивающим телятину, чтобы вырастить до 500 фунтов. Важно знать, что эти телята ни в коем случае не младенцы. Некоторые телята достигают даже 550-600 фунтов!

Откройте для себя телятину заново: есть чему поучиться! >> ПРИХОДИТЕ НА ФЕРМУ!

РЕЦЕПТ SCHNITZEL

ШАГ 1: Разбейте яйца в неглубокую миску.Хорошо взбейте.
ШАГ 2: Отмерьте панировочные сухари.
ШАГ 3: Смешайте муку и специи.
ШАГ 4: Поместите панировочные сухари на половину противня. Перелейте смесь муки и специй на другую половину противня.

РЕЦЕПТ WEINER SCHNITZEL

PREP: Добавьте растительное масло в тяжелую сковороду с бортиками. Масла должно быть ровно столько, чтобы котлеты во время готовки могли плавно плавать.Поставьте сковороду на средний огонь.

ШАГ 1: Работайте с одной котлетой за раз. Полностью промазать мукой со всех сторон.
ШАГ 2: Обмакните посыпанное мукой мясо во взбитые яйца. Убедитесь, что все стороны полностью покрыты яйцом.
ШАГ 3: Положите котлету из телятины на холмик из панировочных сухарей. Переверните котлету в крошках вперед и назад, пока она хорошо не покроется.
ШАГ 4: Как только масло станет горячим, добавьте в сковороду 2-3 котлеты.У каждой части должно быть достаточно места, чтобы плавать в масле независимо, не касаясь друг друга.

Дайте мясу приготовиться в течение 2-3 минут с первой стороны и 2-3 минуты со второй стороны.
Если котлеты подрумяниваются слишком быстро, отрегулируйте огонь.
Шницель готов, когда он полностью золотистый и хрустящий, а внутренняя температура на термометре для мяса показывает не менее 145 ° F.
Переложите котлеты на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.

СОВЕТЫ ЭКСПЕРТА ПО ТЕЛЕФОНУ

НЕТ PANKO КРОШКИ? Нет проблем! Сделайте панировочные сухари из дневного хлеба без корочки. Слегка поджарьте крошки, чтобы они были хрустящими.
КАК РАЗБИРАТЬ ТЯНИЦУ: При покупке мяса у мясника вы можете попросить его / ее разделать их для вас. Толкая их дома, работайте с одним куском мяса за раз. Положите котлету из телятины на разделочную доску между кусочками вощеной бумаги или полиэтиленовой пленки.Используйте кухонный молоток, нижнюю часть тяжелой сковороды или скалку, чтобы разгладить ее до 1/4 дюйма.

КАК ОБСЛУЖИВАТЬ SCHNITZEL

СВЕЖИЙ ЛИМОН И ПАРСЛИ: Украсить каждую котлету из телятины одним или двумя небольшими количествами нарезанной петрушки. Подавать шницель с кусочками сочного лимона на гарнире.
СЕРЫЙ ГРИБ: При желании вы можете приготовить восхитительный коричневый соус с грибами и полить им каждую порцию.Если вы торопитесь, возьмите банку сгущенного грибного супа!
ГАРНИТУРЫ: Подавайте котлеты из телятины с картофельным пюре, салатом из капусты или картофелем фри.

ЕЩЕ ГОЛОДЕН? Попробуйте вкуснейшие ЗАЛИВКИ С МЯСНОЙ РУБКОЙ ! Они любимцы в семье. Глазированные кетчупом, они представляют собой «глазурь» из картофельного пюре и красочную посыпку нарезанной кубиками петрушки.

Оцените рецепт ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

Вам понравился этот рецепт шницеля? Оцените это в комментариях ниже!

Распечатать
часы значок часов

Описание

Шницель золотистого цвета и очень хрустящий! Это идеальное блюдо для занятых семей.Чтобы подать закуску, приготовьте котлеты в виде полосок. Подавать с острым соусом для макания. Сделайте этот легкий рецепт за 25 минут или меньше!

4 котлеты из телятины (4 унции на котлету / всего 16 унций), измельченные до толщины 1/4 дюйма
3/4 стакана универсальной муки
2 1/4 чайных ложки соли
1 чайная ложка черного перца
1 1/2 чайной ложки чесночного порошка
3/4 чайной ложки перца
3 больших яйца
1 1/2 стакана панировочных сухарей панко
Масло растительное
Гарниры: итальянская петрушка (измельченная) и дольки лимона

https: // www.confettiandbliss.com/coleslaw/PREP WORK: Выстелите тарелку бумажными полотенцами. Отложите это в сторону. Выньте 3 неглубокие миски. *

ЧАША # 1: Разбейте яйца в миску. Венчиком хорошо взбить яйца.
ЧАША № 2: Добавьте в миску панировочные сухари.
ЧАША № 3: В этой миске смешайте муку и специи.

НАПРАВЛЕНИЯ РЕЦЕПТА

Добавьте растительное масло в тяжелую сковороду с бортиками.Масла должно быть достаточно, чтобы котлеты могли плавно плавать во время приготовления. Поставьте сковороду на средний огонь.
Работайте с одной котлетой за раз. Обваляйте его в муке, чтобы все стороны были покрыты маслом. Обмакнуть посыпанное мукой мясо во взбитые яйца. Убедитесь, что все стороны полностью покрыты яйцом. Опустить котлету из телятины в насыпь из панировочных сухарей. Переверните его в крошке вперед и назад, пока он хорошо не покроется.
Как только масло станет горячим, добавить в сковороду 2–3 котлеты. У каждой части должно быть достаточно места, чтобы плавать в масле независимо, не касаясь друг друга.Котлеты из телятины варить 2-3 минуты. Щипцами переверните мясо и дайте ему вариться еще 2-3 минуты. Если они начинают подрумяниваться слишком быстро, уменьшите температуру до средней / низкой. Шницель готов, когда он красиво золотистый и хрустящий, а внутренняя температура на термометре для мяса показывает не менее 145 ° F. Переложите шницель на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

Банкноты

* НЕТ МАЛЕНЬКИХ ЧАШЕК? Нет проблем! Используйте тарелку с краями для взбитых яиц.Выложите панировочные сухари на половину противня. Выложите смесь муки и специй на другую половину противня.

НЕТ ККАШЕК ПАНКО? Нет проблем! Сделайте панировочные сухари из дневного хлеба без корочки. Слегка поджарьте крошки, чтобы они были хрустящими.

КАК РАЗБИРАТЬ ТЕЛЯНУЮ КОТЛЕТУ: При покупке мяса у мясника вы можете попросить его / ее разделать их для вас. Толкая их дома, работайте с одним куском мяса за раз. Положите котлету из телятины на разделочную доску между кусочками вощеной бумаги или полиэтиленовой пленки.Используйте кухонный молоток, нижнюю часть тяжелой сковороды или скалку, чтобы разгладить ее до 1/4 дюйма.

КАК ОБСЛУЖИВАТЬ SCHNITZEL

СВЕЖИЙ ЛИМОН И ПАРСЛИ: Украсить котлеты из телятины, слегка посыпав рубленой итальянской петрушкой. Подавать шницель с кусочками сочного лимона на гарнире.
ГРИБНЫЙ СЕРЫЙ: При желании вы можете приготовить восхитительный грибной соус и полить им каждую порцию. Если вы торопитесь, просто используйте консервированную подливку!
ГАРНИТУРЫ: Подавайте шницель с картофельным пюре, салатом из капусты или картофелем фри.

Категория: ужин
Метод: плита
Кухня: австрийская, немецкая

Ключевые слова: шницель, венский шницель, телячья котлета

РЕЦЕПТ SCHNITZEL> ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К РАЗГОВОРУ

Вы когда-нибудь пробовали приготовить или съесть винный шницель? Какой ваш любимый гарнир к этому рецепту? Поделитесь своими мыслями в комментариях ниже!

Рецепт котлеты из лобстера | Дом и сад

После того, как свадьба Эдит и сэра Энтони Страллана заканчивается слезами, тщательно приготовленные блюда, которые должны были стать ее свадебным завтраком, уносятся прочь и превращаются в обед для слуг.Предлагается множество восхитительно экстравагантных блюд, но особенно впечатляет блюдо из лобстера, украшенное целыми панцирями омара в пирамиде, бросающей вызов гравитации. Съедобные элементы под ним действительно почти теряются. Тем не менее, пока слуги укладываются, они обнаруживают, что едят котлеты из лобстера, блюдо, которое было любимым блюдом викторианской эпохи, и, несмотря на внешний вид, его легко и быстро приготовить — идеально для праздничного свадебного завтрака.

Состав

1 вареный лобстер
2/3 стакана (160 мл) молока
2 столовые ложки жирных сливок
2 столовые ложки сливочного масла плюс еще для жарки
1/4 стакана (30 г) муки
1/8 чайной ложки кайенского перца
Соль и черный перец
Тертая цедра и сок 1/2 лимона плюс 1 лимон, нарезанный дольками, для украшения
1 яйцо
1/2 стакана (20 г) свежих панировочных сухарей
Маленькие свежие плоские веточки петрушки для украшения

Метод

Удерживая омара плашмя на разделочной доске, вставьте кончик большого острого ножа в место, где встречаются части головы и тела, и прорежьте панцирь, чтобы разрезать голову пополам.Поверните омара на 180 градусов и разрежьте тело и хвост пополам вдоль. Откручиваем от омара клешни и лапки. Выньте мясо из хвоста и отложите. Взломайте когти и большие части ног и удалите все мясо. При желании сохраните концы ножек для сервировки. Все мясо лобстера мелко нарезать и переложить в миску.
Смешайте молоко и сливки в маленькой кастрюле, нагрейте на среднем огне до горячего состояния и перелейте в термостойкий мерный кувшин с носиком.Чтобы приготовить заправку, растопите 2 столовые ложки сливочного масла в кастрюле на среднем огне, затем добавьте муку, пока она не станет однородной. Убавьте огонь до минимума и перемешивайте в течение 2–3 минут, чтобы избавиться от привкуса сырой муки. Постепенно добавьте горячую молочную смесь в соус, постоянно помешивая. Вы должны закончить с очень густым и гладким соусом. Добавьте кайенский перец, немного соли, немного черного перца, цедру лимона и сок и перемешайте, чтобы хорошо перемешать, затем снимите с огня и дайте полностью остыть.
Добавьте половину соуса к мелко нарезанному мясу лобстера и хорошо перемешайте.Затем ложкой за ложкой добавляйте остаток соуса, пока не получите очень густую пасту, которая сохраняет форму, когда сливается в комок (возможно, вам не понадобится весь соус). Накройте и охладите не менее 1 часа или до ночи.
Взбейте яйцо в мелкой миске и разложите панировочные сухари во второй неглубокой миске. Сформируйте из смеси омаров 8 маленьких шариков, затем вылепите из каждого шарика грубую форму мясной котлеты (плоскую форму груши). Смажьте котлеты со всех сторон яйцом, а затем переверните их в панировочных сухарях, чтобы они равномерно покрылись слоем.
Выстелите большую тарелку бумажными полотенцами. Нагрейте 2 столовые ложки сливочного масла в большой сковороде на среднем огне и выложите на сковороду котлеты. Если жир слишком горячий, панировочные сухари подгорят еще до того, как котлеты прогреются, поэтому поддерживайте умеренный огонь и переворачивайте котлеты, когда они подрумянятся с нижней стороны. Когда котлеты приготовятся, что должно занять 5-6 минут, слейте с них жидкость на тарелке, застеленной полотенцем, затем переложите на разогретую сервировочную тарелку.
Украсить котлеты петрушкой.