Йод грецкие орехи: Какие орехи содержат йод

Содержание

В грецких орехах есть ли йод, чем полезен грецкий орех, что содержится в грецких орехах

Содержание

В мире есть много разнообразных орехов. Но ни один вид не имеет такой востребованности, как грецкий. Этому явлению есть логическое объяснение, ведь в 1 штуке данного ореха содержится много питательных веществ, помогающих людям повысить иммунитет и улучшить самочувствие. Сколько йода содержится в грецких орехах рассмотрим далее.

Суточная доза йода

Для каждого человека суточное количество обязательного потребления йода будет свое. Это зависит от таких факторов, как рост, вес, возраст, состояние здоровья. Однако есть усредненные нормы, которые могут помочь лучше ориентироваться при подборе необходимой суточной дозы. Например, детям будет достаточно потреблять от 50 до 90 мкг в день.

Для школьников количество йода в сутки составляет около 120 мкг, а для взрослых в районе 150 мкг.

Беременным, а также людям, имеющим заболевания, связанные с недостатком йода, этот показатель рекомендуется увеличить до 200 мкг в сутки.

Как проявляется недостаток йода

При недостаточном поступлении и содержании в организме йода, изначально страдает кожа. Она может становиться бледной, сухой и в разы терять свою эластичность.

Также со временем дефицит йода проявится в головном мозге.

Человек будет чувствовать постоянную вялость, усталость и рассеянность. Некоторым будет хотеться спать, даже если они только недавно проснулись.

Последствием недостатка йода будет значительное ухудшение памяти. Особенно это коснется тех людей, которым постоянно необходимо держать в голове много информации.

Есть ли йод в грецких орехах

В грецких орехах содержится много йода, в несколько раз превышающих % соотношение с другими продуктами. Особенно большой процент этого вещества расположен в кожуре плодов и в перегородках.

Также содержится йод в листьях грецкого ореха, особенно собранных в летнее время.

Именно их чаще всего используют при добывании йода, изготовлении полезных настоек и отваров.

Профилактика йододефицита

Чтобы вовремя остановить или вовсе избежать йододефицита нужно:

периодически употреблять настойки из скорлупы и листьев ореха: можно на воде или водке;

съедать хотя бы 3 грецких орешка в день;

добавлять орехи в сладости;

употреблять орехи с медом — он улучшает усвоение.

Химический состав

Зеленый недозрелый грецкий орех в своем составе имеет много пользы — витаминов и минералов. Изначально пищевая ценность заложена высоким процентом витамина С. При созревании количество данного витамина понижается. Также на 100 грамм зеленого ореха равномерно рассчитаны все витамины группы А, В, РР и Е.

Кроме этого данный орех содержит много антиоксидантов, полезных солей и насыщенных кислот.

Зеленые орехи способствуют ускоренному лечению вирусных заболеваний. Однако, несмотря на все положительные стороны зеленого грецкого ореха, его нельзя употреблять много. Это запрещено из-за дубильных веществ, которые способны активировать в организме смертельно опасную синильную кислоту.

Несмотря на отличие в химическом составе зеленого и спелого ореха, зрелый грецкий орех также полезен, как и зеленый. При созревании в нем появляется много йода и цинка, который является жизненно важным микроэлементом для организма человека.

Спелые грецкие орехи имеют Е-гамму-токоферол, которая необходима для поддержания правильной работы сердца и всей кровеносной системы.

Всего в составе созревшего грецкого ореха содержится больше 40 витаминов, кислот и минералов.

Свойства

В грецком орехе идеальное соотношения белков, жиров, углеводов, минералов, пищевых волокон и антиоксидантов. Среди всех видов орехов, грецкий уже давно считается лидером.

Дополнив дневной рацион всего 5-6 ядрами грецких орехов, человек защищает себя от многих болезней.

Противораковые

В результате множества лабораторных исследований установлено, что из-за содержание йода в грецких орехах, они способны не только противостоять раковым опухолям, в качестве профилактики рака простаты и молочных желез, но и стать частью лечения.

Опыт на мышах показал, что уже через четыре месяца ежедневного потребления грецкого ореха, опухолевые новообразования замедляли свой рост. Было доведено, что этот ореховый плод способен до 30% снизить темп образования раковых клеток. Все из-за содержащихся в составе орехов фитостеролов, эллаговой кислоты, полифенолов и других антираковых веществ.

Здоровье сердца

Данные орехи содержат аминокислоту L-аргинин. Ее содержание очень важно для людей, имеющих или предрасположенных к болезням сердца.

Однако употреблять грецкий орех в больших дозах нельзя людям, у которых имеется герпес. Поскольку данная аминокислота способна вызвать рецидив.

Еще одним полезным свойством для сердечных мышц грецкий орех обладает, благодаря альфа-линоленовой кислоте. Учеными было давно доказано, что люди в организме которых постоянно содержится высокий уровень этого вещества, в два раза реже подвергаются сердечным приступам. Дополнительный плюс: даже после хирургических вмешательств, связанных с кардиохирургией, смертность понижается до 50%.

Антиоксиданты

Все антиоксиданты очень важны для организма на всех этапах жизни. Они замедляют старение и регенерируют мышечные ткани.

В грецких орехах содержится много антиоксидантов, которых больше нет ни в каких других продуктах. Большая их часть находится в кожуре плодов. В результате очередного исследования, учеными было доказано, что антиоксиданты, содержащиеся в грецких орехах, предотвращают повреждение печени из-за отправления хим. веществами.

Регуляция веса

Многих интересует, сколько калорий в грецком орехе, ведь ккал играют большую роль в расчете дневного рациона. В составе грецких орехов содержится много протеинов, которые позволяют уже через пару минут после их употребления, насытиться и не чувствовать голод в течение продолжительного времени.

Это позволяет поддерживать вес в показателях нормы. Однако стоит также помнить, что калорийность в грецком орехе достаточно велика, поэтому не стоит употреблять их в больших количествах.

Улучшение репродуктивного здоровья

Особо полезны в плане репродуктивного здоровья грецкие орехи для мужской половины населения.

Результаты лабораторных исследований показали, что мужчины, которые каждый день потребляли около 75 г данных орехов, повысили жизнеспособность сперматозоидов в несколько раз.

Работа мозга

Еще издавна, когда медицина находилась только в периоде развития, люди подчеркивали положительные воздействия грецких орехов на состояние и работу мозга. Даже по форме самих плодов несложно догадаться, что они благоприятно влияют на мозговые клетки. Иногда этот орех называют «пищей для ума».

Благоприятное воздействие грецких орехов на работу мозга при исследованиях отметили люди разных возрастных категорий, в том числе пожилые люди.

Большинство из них подчеркнули значительное улучшение памяти.

Подобные исследования проводились и на мышах, болеющими Альцгеймером. Результаты показали, что при соблюдении ореховой диеты длительное время их память и навыки обучения заметно улучшились. Также положительным эффектом оказалось то, что замедлилось старение мозговых клеток.

При сахарном диабете

Несмотря на свою высокую калорийность, многие врачи рекомендуют своим пациентам, страдающим диабетом 2 типа, регулярно употреблять грецкие орехи. Основной причиной этому служит то, что эти орехи способны поддерживать уровень глюкозы в крови в приделах нормы, а также при необходимости помогают снижать вес.

Помимо этого, грецкие орехи способны укреплять сосуды, что важно для людей, имеющих слабую ССС.

Полезно знать, содержится ли йод в ореховых плодах и листьях.

Ведь такое простое народное средство станет прекрасным восполнителем йододефицита.

Грецкий орех – лекарство на все случаи — ET

В околоплодниках, защищающих орех, аскорбиновой кислоты в 15 раз больше, чем в чёрной смородине. Фото: Vincenzo Lombardo/Getty Images
Проблем с половым бессилием не возникает, если в рационе мужчины присутствуют грецкие орехи. А если их охотно едят женщины, у них не будет мастопатии. Получается, это продукт молодёжный? Ни в коем случае! Орех спасает и от старческого атеросклероза, и от гипертонии. В общем, узок круг недугов, с которыми бы не справился грецкий орех.

Первое средство от атеросклероза

Одна моя знакомая доказала, что этот тяжёлый недуг способен отступить под натиском ежедневной ореховой атаки. Вернее, даже не атаки, а приёма нескольких грецких орехов в день. С древних пор бытует мнение, будто внешнее сходство ядер грецкого ореха с головным мозгом не случайно, это подсказка высших сил для лекарей, способ заставить их обратить внимание на орех.

Мозговая активность под действием грецкого ореха и впрямь усиливается, потому что ядра содержат до 82% великолепного по качеству масла, превосходящего вкусом прованское. И это масло питает мозг и одновременно чистит от отложений сосуды. Наряду с этим масляный ореховый «душ» принимают все крупные кровеносные сосуды тела.

После такого «душа» рассасываются холестериновые бляшки, закупоривавшие кровяное русло, и приток крови к головному мозгу увеличивается. Получается, с каждым приёмом ореха мы убиваем двух зайцев: чистим сосуды и усиливаем кровоток в головном мозге. Профилактика не только атеросклероза сосудов мозга, но и инфаркта, и инсульта.

Янский продукт полезен и женщинам

Другой особенностью ореха является ярко выраженное свойство продукта, способное поддерживать половую и репродуктивную систему в полном порядке. Особенно это касается мужчин. Если бы они знали, что 5 орехов в день при долгосрочном приёме (от 10 месяцев до нескольких лет) избавят их от импотенции, то вряд ли стали бы искать иное средство.

Грецкий орех в полной мере янский, мужской продукт и для питания, и для лечения. Но если женщине не хватает янского начала для каких-то своих задумок, а тем более если она бизнес-леди, то без грецких орехов в рационе ей не обойтись.

Любые орехи стимулируют приток грудного молока. При этом жирность повышается, и молоко становится более вязким. Это крайне важно, когда период вскармливания только начинается. Молодые мамы, чтобы «не спугнуть» молоко, идут на всё, лишь бы его стало больше, и кидаются на очень концентрированные продукты, в том числе на семечки, орехи. «Процесс пошёл», но младенцу трудно сосать очень жирное, густое молоко. И отцедить его сложно.

А вот молоко, выработанное с помощью грецких орехов, хотя и жирное, но содержит специальные вещества, уменьшающие вязкость. Ребёнок спокойно сосёт грудь матери и при этом не только насыщается, но и принимает лёгкое природное слабительное, производство которого стимулирует орех с его уникальными свойствами.

Витамины, минералы

Мичурин называл орех вторым хлебом. И не случайно. На воде и хлебе можно жить долгое время. На орехах и больше того. Хлеб не заменит мяса и белковых продуктов, а орех вполне способен на это. Причём его белок по усвояемости стоит на первом месте среди растительных продуктов, ему даже горох и бобы с соей уступают.

К тому же, сидя на одних орехах, вы бы не нуждались в витаминах: в нём есть жирорастворимые витамины А, Е, богатый минеральный комплекс. А по содержанию витамина С грецкий орех превосходит все ягоды, включая чёрную смородину. Например, в незрелых орехах витамина С в 50 раз больше, чем лимонах и апельсинах!

Аскорбиновой кислоты в ядрах по мере созревания плодов становится меньше. Зато её более, чем достаточно в околоплодниках, зелёных «пелёнках», защищающих орех: в 15 раз больше, чем в чёрной смородине! И, кажется, мы могли бы преспокойно есть эти околоплодники, в то время когда они бывают зелёными и сочными, то есть пока не станут чёрными. Не тут-то было!

Никто из людей не позарится ни на плоды, ни на их одёжку, потому что недозрелые орехи есть противно, горько и пахнут чистейшим йодом. Запах йода присутствует в орехе, и красит плод, словно йод, а в растении обнаруживаются лишь следы. Но ведь пахнет же!

Обманщиком в составе орехов является юглон — вещество, имитирующее запах йода и его свойства. Не знающие о юглоне лекари назначают ореховые настойки тем, у кого в организме наблюдается дефицит йода, больным с нарушением функции щитовидной железы. Представьте, помогает! Но вовсе не из-за устранения дефицита йода, а оттого, что в орехах много незаменимых и заменимых аминокислот, в том числе тирозина.

Юглон — это «изюминка» ореха, которой ни у одного растения нет; он убивает все болезнетворные микробы не хуже йода. Сделайте лекарство сами. Для этого приготовьте отвар из околоплодных зелёных оболочек или листьев: 1 столовую ложку сухого сырья залить 2 стаканами кипящей воды и настоять два часа. Принимать при сахарном диабете и как антипаразитарное средство по 1 столовой ложке 2- 3 раза в день до еды.

Ореховая атака

Юглон проявляет активность при лечении туберкулёза, воспаления лёгких, септических состояниях. «Убийственные» свойства листьев и околоплодников действуют на многие болезнетворные бактерии и грибки. Поэтому ими можно с успехом лечить любые инфицированные поверхности, обрабатывать гнойные раны, полоскать горло при ангинах.

При грибковом поражении пальцев ног тоже подойдёт отвар или спиртовая настойка из ореховых листьев либо зелёных орехов. Вообще-то в доме замечательно иметь ореховый бальзам, пригодный на все случаи жизни: при травмах, как общеукрепляющее средство по чайной ложечке в утренний кофе, для укрепления волос и избавления от перхоти, «зализывания» мелких ран и порезов.

Очень полезны орехи при анемии. Рекомендуется съедать в день за 3-4 приёма 100 г толчёных грецких орехов, смешанных с мёдом. Если при этом у человека имеется слабая сопротивляемость организма, прибавьте в эту смесь прокрученное на мясорубке алоэ, сок лимона, изюм.

В орехах много фтора, фосфора и кальция. Поэтому это хорошее профилактическое средство для поддержания зубов и костной системы в надлежащем состоянии. Применяют орехи при лечении рахита у детей и остеопороза у пожилых людей.

Хороши орехи, но не для всех. Есть категория болезней, которые и возникают-то при высокой чувствительности к белку или к его избытку. Поэтому у тех, кто страдает аллергией, могут возникнуть аллергические реакции. Экзема, псориаз, нейродермит тоже «не дружат» с орехами.

Высокая питательная ценность орехов — предостережение страдающим ожирением. Пять орешков в день для них полезны и даже необходимы, в том числе для похудания (орехи чистят сосуды и тем самым нормализуют обменные процессы в организме, а это основа для усиления метаболизма, в конечном итоге — похудания), но больше этой нормы употреблять не стоит.

Полезные свойства грецкого ореха | Роскачество

Как есть грецкие орехи, чтобы получить максимум пользы? В каких случаях нужно ограничить употребление этого ореха или вовсе отказаться от него?

Наталья Фадеева

диетолог-эндокринолог, доктор медицинских наук

– Грецкий орех – источник в основном растительных жиров, белков, небольшого количества углеводов, а также пищевых волокон, витаминов. В грецком орехе содержатся микро-, макроэлементы и дубильные вещества. У ореха высокая калорийность за счет большого количества жиров. Поэтому употреблять рекомендуется в небольшом количестве – 1–3 ореха в день.

Грецкий орех содержит жирорастворимые витамины А, Е, а также витамины группы В, витамин С, РР, К. Из минералов – много цинка и йода. Рекомендуется для улучшения работы иммунной системы, эндокринной, половых желез, щитовидной железы. Полезен при заболеваниях кожи.

Йода особенно много в перепонках ореха, поэтому можно из них делать настой для улучшения функций щитовидной железы. Дубильные вещества оказывают противовоспалительное действие, настой полезен для полоскания горла при хронических заболеваниях.

Орехи полезны при заболеваниях сердца и сосудов, так как содержат много калия и магния.

Сочетать лучше всего орехи с овощами. Орехи хорошо сочетаются также с зерновыми в хлебных изделиях.

Какая польза от грецких орехов?

Улучшают обмен веществ. Витамины группы B улучшают обмен веществ, не дают лишнему весу задерживаться и поддерживают внешнюю красоту и здоровье.

Улучшают работу мозга. В грецком орехе омега-3 больше, чем в любых других орехах. Эти жиры положительно влияют на умственную активность мозга.

Борются со стрессом. Фолиевая кислота и витамины группы В, которыми богат орех, благотворно воздействуют на нервную систему человека, помогают справиться со стрессом и депрессией. Грецкий орех снимает нервное напряжение, борется с бессонницей.

Улучшают состояние кожи. Польза масла грецкого ореха неоценима для нежной, чувствительной и раздраженной кожи. Оно приводит ее в порядок: увлажняет, устраняет шелушение, успокаивает. Масло грецкого ореха – отличное средство для восстановления волос.

Восстанавливают силы. 100 г грецкого ореха по питательности равны примерно 650 ккал, что по калорийности чуть меньше 100 г сливочного масла и чуть больше 100 г шоколада.

Полезны при различных заболеваниях. Полезно использовать грецкие орехи в рационе при различных болезнях: заболеваниях сердца, сахарном диабете, запорах, псориазе, атеросклерозе, подагре. Но предварительно стоит посоветоваться с врачом.

Благотворно воздействуют на сердечно-сосудистую систему. Калий и магний в составе орехов укрепляют сосудистые стенки, приводят в норму уровень холестерина и артериального давления, снижают риск инсультов и инфарктов.

Чем полезен грецкий орех для мужчин

Польза грецкого ореха для мужчин заключается в том, что он помогает в работе половой системы. Особенно полезно эти орехи есть в период планирования ребенка. Регулярное употребление грецких орехов поможет:

получить необходимую энергию;

при простатите и других воспалительных процессах мочеполовой системы;

пополнить запасы цинка, витаминов группы В, Е и калия в организме, которые важны для потенции;

улучшить кровоснабжение половых органов.

Полезнее всего есть орехи в сыром виде, можно пропустить их через мясорубку и смешать с сухофруктами.

Чем полезен грецкий орех для женщин

Для женщин польза грецких орехов заключается в том, что они положительно влияют на гормональный фон. Грецкие орехи рекомендуют есть тем, кто потерял много крови: была операция, обильные менструации или роды. Также орехи полезны при нарушениях менструального цикла и помогают при периодических болях. Орех способствует нормализации работы половых желез.

Многие девушки следят за своим весом, поэтому диетологи рекомендуют брать на перекус орехи, но не есть их за раз больше двух штук из-за высокой калорийности.

В период беременности у большинства женщин формируется дефицит железа. Орехи в рационе в сочетании с блюдами из красных сортов мяса или яиц помогут привести гемоглобин в норму.

Кальций и фосфор в орехах участвуют в формировании скелета плода.

Магний в составе поможет на поздних сроках выводить из организма лишнюю воду, чтобы не было отеков, снизить тонус матки.

Можно ли грецкий орех при грудном вскармливании, лучше узнать у своего врача, так как любые орехи могут вызвать сильную аллергию у новорожденного. Если грецкий орех можно ввести в рацион, то молоко будет более питательным, улучшится лактация.

Правильное питание и грецкие орехи

Орехи, особенно в сочетании с фруктами, ягодами или сухофруктами, – универсальный перекус и полезная, питательная добавка. Может также добавляться в разные блюда для тех, кто придерживается здорового питания: например, свекольный салат с черносливом и грецкими орехами.

– Иногда грецкие орехи замачивают, – уточняет Александра Копытова, фитнес-тренер, сертифицированный диетолог. – Считается, что так полезнее и ценные вещества в орехах будут лучше усваиваться. Но в калорийности и при похудении никакой разницы нет.

Вред грецких орехов

Ограничивать орехи нужно при ожирении из-за высокой калорийности. Суточная норма: 1–3 ореха, примерно 15–40 г.

Орехи – сильный аллерген. Чем опасны грецкие орехи, так это тем, что могут вызвать аллергическую реакцию и анафилактический шок.

В стадии обострения болезней ЖКТ грецкие орехи также несут опасность. При язве желудка, гастрите, панкреатите, диарее орехи противопоказаны.

Если орехи переесть, это может вызвать нарушения в работе мозга, печени и почек.

Как выбрать хорошие орехи

Скорлупка ореха должна быть светло-коричневая, в морщинках, но не в пятнах, без налета и повреждений, также она должна быть чистой.

Орехи должны быть сухими, в противном случае они быстро сгниют.

Если постучать орехами друг о друга, звук получается звонким. Если нет – орех испорчен.

Ядро не должно быть маслянистым на поверхности: если масло есть, орехи старые.

Если большой орех слишком легкий, ядро, скорее всего, высохло.

Чем сильнее орех дроблен, тем у него более горький вкус.

У орехов не должно быть посторонних запахов.

Если потрясти орех, не должно быть никаких звуков. Если это не так – ядро высохло.

Когда покупаете фасованные орехи в магазине, осмотрите упаковку: срок годности, не вскрыта ли она, есть ли в ней конденсат, есть ли мусор в пачке или налет на ядрах.

Как хранить орехи в скорлупе

После покупки орехи нужно просушить в течение суток – выложить их на бумагу в один слой. Если планируете хранить орехи до следующего сезона, их стоит еще прогреть в теплой духовке в течение часа, чтобы избавиться от влаги на 100% и избежать появления плесени. Хранить орехи в скорлупе лучше в коробке из картона или тряпичном мешочке при температуре до 15 градусов. Если температура повысится, может появиться плесень.

Как хранить очищенные орехи

В течение двух недель орехи хорошо хранятся при комнатной температуре. Их нужно достать из полиэтиленового пакета, чтобы они там не испортились. Если положить орехи в герметичную стеклянную упаковку и поставить в сухое темное место, они сохранятся на срок до двух месяцев.

В стеклянной герметичной таре в холодильнике орехи сохраняются до полугода, в морозилке в пластиковом пакете – до года.

Зеленые орехи хранить нельзя, но можно из них приготовить варенье или настойку на зиму.

Польза варенья из грецких орехов чуть ниже, чем от свежих, так как при варке они подвергаются тепловой обработке и теряют часть полезных веществ. Но варенье полезно для людей с проблемами сердца, почек, печени, ведь молодая кожура ореха содержит большое количество йода. Главное – не делать варенье слишком сладким.

Если не нравится сладкое, можно приготовить настойку. Польза настойки на перегородках грецких орехов кроется в дубильных веществах. Настойку можно пить при простуде, сердечно-сосудистых заболеваниях и болезнях суставов, гипофункции щитовидной железы.

Рецепты блюд из грецких орехов

Грецкие орехи с медом – очень вкусное и питательное лакомство. Но кулинарная польза грецкого ореха кроется еще и в изысканных сочетаниях с сухофруктами и овощами.

Паста Амосова

Очень вкусная и полезная. Повышает иммунитет.

Для приготовления взять по 100 г грецких орехов, изюма, кураги, чернослива, пол-лимона и полстакана меда. Все сухофрукты и орехи промыть, просушить. Выложить их в блендер, добавить к ним лимон, порезанный кусочками, и мед. Измельчить и перемешать. Хранить в холодильнике, принимать до трех чайных ложек в день.

Паста из грецких орехов

Пасту можно использовать как ингредиент для соусов или как самостоятельный продукт.

250 г очищенных и промытых орехов запечь в духовке при 200 градусах в течение 8 минут. Главное, чтобы они не подгорели, иначе будут горькими. Остудить орехи и очистить от шелухи. Выложить орехи в блендер, добавить 3 зубчика чеснока, две столовые ложки масла грецкого ореха, 4 столовые ложки оливкового масла, перемолоть в пасту. Такая паста хранится в стеклянной посуде в холодильнике до полугода.

Настои и отвары

Из створок грецких орехов делают отвары и настои, которые содержат много дубильных веществ. Настои и отвары можно применять для полоскания горла при хронических тонзиллитах, делать ванночки для ног при повышенной потливости. Чтобы приготовить настой, створки заливают кипятком, накрывают крышкой и дают остыть и настояться. Используют в теплом виде.

Еще один вариант – настойка створок орехов на водке. Створки заливают водкой, ставят в темное прохладное место на 1–3 дня, затем принимают по чайной ложке 1–3 раза в день. Створки содержат много йода, рецепт был популярен у пациентов с заболеваниями щитовидной железы с йододефицитом, но сейчас есть специальные препараты.

Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.

При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна.

польза и вред, полезные свойства и калорийность

Древние персы верили, что грецкий орех поможет стать умнее, недаром же он похож на человеческий мозг. А потому употреблять его разрешалось только царям и знати. К счастью, в наши дни «царский» орешек может позволить себе каждый. И не просто может – должен. Ведь это уникальный продукт, способный не только заменить молоко и котлеты, но и встать на стражу нашего здоровья.

Вместо мяса, рыбы и молока

Грецкие орехи богаты витаминами A, B, C, PP, E. Причем последний представлен в уникальной форме гамма-токоферола, а потому способен особенно активно работать над укреплением сердечно-сосудистой системы. В орехах множество жизненно важных элементов таблицы Менделеева: кальций, магний, железо, фосфор, натрий, калий, цинк, фтор, селен, медь, марганец, йод и другие.

Этот вид орехов содержит больше всего полиненасыщенных жиров, которые важны для правильной работы сердца и сосудов. Они обеспечивают организм биотином, жирными кислотами омега-3, десятком важных фенольных кислот, флавоноидами и дубильными веществами. Кроме того, грецкие орехи очень калорийны, а благодаря углеводам эффективно помогают утолить голод.

Грецкие орехи (калорийность и пищевая ценность в расчете на 100 г):

жиры – 62,8 г (~78% дневной нормы),
белки – 15,2 г (~19% дневной нормы),
углеводы – 10,1 г (~2–3%),
клетчатка – 6,1 г (~30%),
калорийность – 630–670 ккал.

Всего сто граммов грецких орехов сопоставимы по калорийности с целым литром домашнего молока или тремя котлетами среднего размера. А белок этих орехов не только не уступает животному, но и легче усваивается за счет наличия особого фермента – лизина. Множество витаминов и микроэлементов питают организм, помогают восстановить силы и укрепляют иммунитет. Неслучайно грецкие орехи считаются универсальным перекусом и источником энергии со времен Александра Македонского.

Однако нужно помнить, что употреблять в пищу их стоит дозированно. Специалисты сходятся во мнении, что полезно съедать от 30 до 60 граммов грецких орехов в день, максимум – 100. Больше организм переработать не может, а потому неизбежны неприятности со здоровьем: расстройство кишечника, болезни печени, аллергия и другие.

При чем тут Греция

Казалось бы, название говорит само за себя: грецкие орехи должны быть родом из Греции. Но это не совсем так.

Орехи появились в Юго-Западной Азии – Персии и Месопотамии, а уже оттуда распространились по всему миру. Окаменелые плоды археологи находят на территории Ирана, Турции, Ирака и даже возле Гималаев, а самый древний из них, как предполагают ученые, вырос примерно 10 000 лет назад. Название же часто зависит от того, из какого региона орехи попали в конкретную страну. То есть в нашем случае «грецкий» – значит пришедший от греков, из Византии, с которой активно торговали русичи. Сами же греки называли орех персидским или царским. А в чешском, польском, датском и других европейских языках орехи фигурируют под названием «волошские», то есть пришедшие из Валахии (современная Румыния). В США плоды были завезены англичанами, а потому называются английскими. Интересно, что, например, в Афганистане имя ореху выбрали по внешнему виду. Там грецкий орех называется charmarghz, что значит «четыре мозга».

Правда ли, что грецкие орехи улучшают работу мозга

Витамин Е, фолиевая кислота, мелатонин, омега-3, а также антиоксиданты, которые входят в состав грецких орехов, действительно благотворно влияют на работу мозга. Они улучшают память и даже обладают легким седативным эффектом, снижают уровень стресса и нервного перенапряжения. При регулярном употреблении орехов замедляется процесс старения мозга, нормализуется сон, проходят приступы резкой смены настроения и гиперактивности у детей.

Но и это еще не все! Грецкие орехи оказывают колоссальную поддержку всем системам организма. Вот лишь некоторые наиболее яркие преимущества их регулярного употребления.

Другая польза грецких орехов

Цинк и йод в составе благоприятны для здоровья щитовидной железы, состояния кожи, ногтей и волос.
Калий и магний укрепляют стенки сосудов, нормализуют работу сердечно-сосудистой и мочеполовой системы.
Высокая концентрация железа помогает бороться с анемией.
Витамины А, С, Е замедляют процессы старения, противостоят внешним негативным факторам, обладают антиоксидантными свойствами.
Грецкие орехи имеют низкий гликемический индекс – около 15–20 ед., так что их разрешается есть при некоторых формах сахарного диабета. Они помогают поддерживать нормальный уровень холестерина, что является профилактикой атеросклероза и других сосудистых заболеваний. Регулярное употребление нескольких грецких орехов в день поможет нормализовать уровень глюкозы в крови.
Фитостеролы, гамма-токоферол, омега-3, эллаговая кислота и полифенолы эффективно помогают бороться с раковыми заболеваниями. Доказано, что грецкие орехи являются хорошей профилактикой рака простаты и молочных желез.
L-аргинин и альфа-линоленовая кислота, входящие в состав, крайне важны для тех, кто страдает болезнями сердца или предрасположен к ним. Эти вещества предотвращают патологическое образование тромбов, снижают риск сердечных приступов.
Беременным женщинам грецкий орех поможет утолить чувство голода, поднимет гемоглобин в крови, укрепит иммунитет, улучшит настроение, снимет головную боль.
Полезны грецкие орехи и для мужчин. Они позитивно влияют на фертильность, улучшают жизнеспособность и подвижность сперматозоидов, могут использоваться для улучшения потенции, полезны при простатите и аденоме.

Кому нужно есть грецкие орехи с осторожностью

При всей пользе грецких орехов употреблять их стоит с осторожностью. В первую очередь потому, что, как и другие орехи, это сильный аллерген. Впрочем, некоторые аллергики отмечают, что именно грецкие орехи не вызывают у них типичных реакций в виде зуда и отеков.

Противопоказаны грецкие орехи еще и тем, кто страдает герпесом, особенно на стадии лечения. Дело в том, что высокая концентрация аргинина способна вызвать рецидив болезни. В небольших количествах и с осторожностью стоит есть грецкие орехи людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Как правильно выбирать и хранить грецкие орехи

Лучше всего покупать грецкие орехи в скорлупе. Очищенные ядра не хранятся долго, в них может завестись плесень, а потому производители, торгующие вразвес, часто обрабатывают орехи химикатами. К тому же неправильное хранение может привести к появлению у орехов горького привкуса. Если вы все же выбираете очищенные ядра, отдавайте предпочтение продукту в герметичной упаковке.

Очищенные ядра принято классифицировать по размерам на половинки, четвертинки, кусочки и обломки. Чем меньше размер, тем ниже цена.

Если вы покупаете орехи в скорлупе, хорошенько рассмотрите их, подержите в руке и слегка потрясите. Так за несколько секунд вы проверите, соответствуют ли они основным критериям:

Цвет. Скорлупа должна быть равномерного светлого цвета, без пятен, точек и потемнений.
Вес. Свежий орех должен ощущаться достаточно весомым на ладони: тяжелее, чем кажется внешне. Слишком легкий орешек может оказаться пустым или высохшим.
Звук. Потрясите грецкий орех и послушайте, есть ли звук. Если ядро внутри скорлупы подвижное, значит, орех хранился слишком долго и высох. Такой продукт может горчить или быть испорченным.

Очищенные грецкие орехи лучше всего хранить не более месяца в герметичной банке в прохладном месте, например в холодильнике. При хранении в тепле у ядрышек может появиться горький привкус. Грецкие орехи в скорлупе правильно хранить в сухом месте в тканевом мешочке, а не в полиэтилене. Так они сохранят свой вкус и пользу до года.

Три способа высушить грецкие орехи и не испортить

Если вам нужно надолго сохранить большую партию грецких орехов, обязательно просушите их, чтобы предотвратить появление плесени. Сушить орехи лучше всего на открытом воздухе, однако до этого погода должна быть ясной не менее 3–5 дней.

Важно: перед сушкой орехи в скорлупе нужно хорошо помыть и насухо вытереть мягкой тканью или бумажными полотенцами.

Выложите грецкие орехи в скорлупе на ткань в один слой. Необязательно оставлять их под прямыми солнечными лучами, можно сушить и под навесом, чтобы защитить от возможного дождя. 1–2 раза в сутки слегка перемешивайте орехи – так они просушатся равномерно.

Если же погода стоит дождливая, сушить орехи можно и в духовке. Самое главное – отсортировать одинаковые по размеру ядра. Если разница будет слишком большой, то крупные орехи могут не просохнуть, а мелкие, наоборот, пересохнуть.

Существует несколько способов сушки, которые отличаются по времени и температуре. Рассмотрим два варианта.

Сушка при температуре +45 °С.

Разогрейте духовку до температуры +40–45 °С.
Орехи выложите на противень и оставьте в слегка приоткрытой духовке на 3 часа. Периодически перемешивайте для равномерной просушки.
Выключите духовку, закройте и оставьте там орехи еще на 30 минут.
Разложите горячие орехи на подносе или на столе, оставьте до полного остывания.

Сушка при температуре +90 °С.

Разогрейте духовку до +90 °С.
Поставьте орехи на 2 часа.
После окончания времени выключите духовку и оставьте в ней орехи до полного остывания.

Как понять, что орехи достаточно просохли? Расколите один и попробуйте разломить ядрышко. Если оно внутри влажное, упругое, значит, орехи еще не готовы отправиться на долгое хранение. Такой продукт может заплесневеть. Хорошо просохшие ядрышки ломаются легко, их кожура тонкая, как пленка, и неэластичная.

Как правильно чистить грецкие орехи

Чтобы ядро осталось целым, а чистка орехов не превратилась в опасную игру с молотком или пассатижами, стоит знать один простой секрет. Обратите внимание на строение скорлупы: с одной стороны грецкого ореха вы заметите острие, а с другой – углубление. В это углубление нужно аккуратно вставить кончик короткого ножа или специального ключа для орехов и повернуть. Так орех раскроется, а ядрышко не пострадает.

Что готовят из грецких орехов

Чаще всего грецкие орехи используют для приготовления выпечки и десертов – как в качестве базового ингредиента, так и в виде украшения или начинки. Встречаются они и в рецептах горячих и холодных супов, каш. Без грецких орехов невозможно представить традиционные соусы многих народов мира: сациви, баже, гаро. На основе грецких орехов готовят настойки, ликеры и коньяки, а также безалкогольные напитки.

Уникальность грецких орехов в том, что это в прямом смысле безотходный продукт. На кухне пригодится абсолютно все – от скорлупы до перегородок между ядрышками.

Зеленые плоды грецкого ореха содержат много витамина С. Их часто используют для приготовление варенья. Важно успеть собрать орехи едва созревшими, поскольку в перезрелых плодах концентрация витамина снижается. Спиртовую настойку из зеленых плодов применяют для лечения целого списка болезней: гипертонии, остеохондроза, бесплодия и т. д.

Ядра грецких орехов чаще всего используют для приготовления десертов. Хороши они и в качестве самостоятельной закуски, топинга к творогу, мороженому или коктейлю. Их добавляют в салаты и соусы, горячие блюда. В восточной кухне ядра грецких орехов являются основой традиционных десертов: пахлавы, чурчхелы, щербета, рахат-лукума, козинаков, халвы.

Перегородки скорлупы имеют горьковатый вкус. Из них часто делают настойки, однако в измельченном виде они могут выступать в качестве приправы при приготовлении мяса или рыбы.

Скорлупа грецких орехов в кулинарии используется редко, в основном для приготовления все тех же настоек и других алкогольных напитков. Однако она широко применяется в народной медицине. А еще из скорлупы можно делать поделки вместе с детьми!

Яблоки, фаршированные грецкими орехами

Это полезное блюдо придется по душе сладкоежкам и приверженцам правильного питания. Его можно употреблять в классическом варианте либо сделать более праздничным, добавив шарик ванильного мороженого и присыпав сахарной пудрой. Лучше всего использовать для его приготовления кисло-сладкие сорта твердых яблок. Так десерт не будет слишком приторным на вкус и не растечется.

Ингредиенты:

яблоки – 3 шт.,
сухофрукты (курага, чернослив, изюм) – 1 горсть,
очищенные грецкие орехи – 6 половинок,
молотая корица – по вкусу,
мед – 3 ч. л.

Удалите у яблок сердцевину, не разрезая сам фрукт. Это можно сделать специальным ножом либо обычным. Сухофрукты и орехи вымойте, измельчите и перемешайте. Затем положите начинку из орехов и сухофруктов в серединку каждого яблока, залейте сверху чайной ложкой меда и слегка присыпьте корицей. Яблоки нужно выпекать в духовке около 15–20 минут (в зависимости от размера) при 180 градусах. Подавайте десерт горячим.

От поклонения до истребления: интересные факты о грецком орехе

Его боялись и почитали, приносили в дар богам и обходили стороной. За 10 000 лет о грецком орехе накопилось немало интересных и даже забавных фактов.

Древние римляне в день свадьбы осыпали жениха и невесту ядрышками очищенных грецких орехов, отдавая дань тем самым богине Юноне, покровительнице брака. Считалось, что это поможет союзу не быть бесплодным.
Греки называли орех «зерном любви» и считали афродизиаком.
Французские юноши, чтобы обольстить девушку, подкладывали ей в обувь листочек с орехового дерева.
В Средневековье статус ореха менялся кардинально. Грецкие орехи использовали для лечения головной боли, но в то же время в ней же и обвиняли. Так, путешественники старались не останавливаться на ночлег возле деревьев грецкого ореха, чтобы не проснуться с мигренью. Секрет кроется в специфическом запахе листьев. Их и сегодня можно использовать для предупреждения появления моли в шкафу.
По легенде, в Италии в XVII веке ведьмы устраивали шабаш под раскидистым орехом. Когда же по приказу духовенства дерево выкорчевали с корнем, на его месте появилось точно такое же. Потому грецкий орех обходили стороной: к примеру, не сажали возле конюшен, чтобы не вызвать болезни и мор домашних животных
Во Франции грецкие орешки, развешанные в небольших мешочках по кухне, сулят дому удачу и благополучие.
В Армении в начале октября традиционно проводится Фестиваль грецкого ореха. Он включает народные гуляния, ярмарки и, конечно, соревнования по раскалыванию орехов.

А вы любите грецкие орехи? Сколько в день их съедаете?

польза и вред для организма мужчин, женщин, детей

Грецкий орех еще называют «царским». По внешнему виду он напоминает человеческий мозг. И кстати, крайне полезен «для головы». Состав этого продукта — целый комплекс ценных макро- и микроэлементов, витаминов, белков и растительных жиров. А для того, чтобы получить максимум пользы без вреда для здоровья, необходимо употреблять грецкий орех в умеренных количествах. О самых важных моментах рассказываем в статье.

История грецкого ореха

Грецкий орех — плод дерева, которое может достигать высоты 25 метров и жить до 400 лет. Родина точно не установлена: дикие растения встречаются на территории Кавказа, Закавказья, Средней Азии, Средиземноморья — предпочитают теплый климат.

В Европе этот орех известен давно: он упоминается в источниках V-VII веков до нашей эры. Считается, что к грекам растение попало из Персии. С подачи греческого народа грецкие орехи стали называться царскими — настолько высоко их ценили. И простолюдины не могли употреблять их в пищу. Латинское название переводится как «царский желудь».

В Киевскую Русь грецкий орех попал именно из Греции и поэтому получил такое название.

Вещества-пигменты из орехов использовались для окрашивания тканей, волос, а дубильными компонентами обрабатывали кожу животных. Листья растения и сегодня используются в народной медицине и рыбном промысле: в них содержатся ароматические вещества, которыми в Закавказье рыбаки одурманивают добычу. В современном мире грецкий орех по-прежнему популярен: армяне даже ежегодно устраивают фестиваль в его честь.

Состав и калорийность

Калорийность на 100 г	654 ккал
Жиры	60 г
Углеводы	11 г
Белки	16,2 г

Польза грецкого ореха

Недаром считается, что грецкий орех помогает работе мозга. Жирные кислоты в его составе улучшают память и обладают седативным эффектом, тем самым снижая влияние стрессов и нервного перенапряжения.

Витамины и микроэлементы, содержащиеся в большом количестве, питают организм и восстанавливают силы, а также повышают иммунитет. Порция в 100 г по питательности примерно равна половине пшеничной булки или литру молока.

— Белок грецкого ореха не уступает животному, а за счет фермента лизина усваивается легче. Поэтому грецкий орех рекомендуется есть ослабленным после болезни людям, — советует Александр Войнов, консультант по диетологии и оздоровлению в сети фитнес-клубов WeGym.

Фото: pixabay.com

Высокая концентрация железа в этих орехах помогает бороться с анемией и малокровием (1). Цинк и йод, входящие в состав грецких орехов, благотворно воздействуют на состояние кожи, волос, ногтей и щитовидной железы.

Грецкий орех полезен при заболеваниях сердечно-сосудистой системы: калий и магний в его составе укрепляют стенки сосудов, нормализуют артериальное давление и снижают уровень холестерина. Эти орехи можно есть и при сахарном диабете, так как этот продукт имеет низкий гликемический индекс и не повышают уровень сахара в крови. Магний также положительно влияет на состояние мочеполовой системы и оказывает мочегонный эффект, что показано при застойных явлениях.

Витамины C и E обладают антиоксидантными свойствами, замедляют процессы старения и снижают влияние негативных факторов окружающей среды.

Польза грецкого ореха для мужчин

Мужской половине населения стоит обратить внимание на грецкий орех, который благодаря своему питательному составу, оказывает лечебное действие на весь организм. Цинк, магний и кальций увеличивает уровень тестостерона и усиливают потенцию (2). Клетчатка и эфирные масла помогают восстанавливать силы после физических нагрузок.

Для поддержания здоровья и энергии мужчинам рекомендовано употреблять в пищу 10-15 орехов в сутки.

Польза грецкого ореха для женщин

Грецкий орех будет полезен при необходимости восстановления гормонального фона у женщин. Если была потеря крови (операция, менструация, роды), при периодических болях и нарушении менструального цикла рекомендуется есть орехи.

Необходимые микроэлементы, содержащиеся в этом продукте, и омега-3 в период беременности участвуют в здоровом развитии плода. Их можно есть и в период лактации: молоко станет более питательным. Но нужно помнить, что орехи алергенны, поэтому лучше предварительно обсудить возможность их употребления с врачом и не злоупотреблять этим продуктом.

Польза грецкого ореха для детей

Грецкий орех можно давать «на пробу» детям уже с 2 лет, но в измельченном виде. Для детей до 3 лет оптимальная доза — 1-2 ядрышка в неделю. Жирные кислоты, полезный белок, витамины и минеральные вещества благотворно влияют на умственное развитие, физическое и эмоциональное состояние ребенка. Коричневая кожица грецкого ореха из-за мелатонина в составе обеспечит малышу крепкий сон по ночам. А полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 питают мозг, из-за чего ребенок лучше усваивает и запоминает информацию.

Вред грецкого ореха

— Этот продукт — очень калорийный, поэтому максимальное количество грецких орехов в день — не более 100 г, особенно важно соблюдать это правило людям с ожирением (в 100 г продукта — 654 ккал). Грецкий орех довольно сильный аллерген, поэтому его нужно есть понемногу и постепенно вводить в рацион. Также при хронических воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта эти орехи нужно есть крайне осторожно и не более нескольких штук, — рассказывает Александр Войнов.

Применение грецкого ореха в медицине

Орех крайне питателен, поэтому его включают в рацион ослабленных болезнью, истощенных людей со сниженным иммунитетом (3). Листья растения заваривают в качестве лечебного чая при застойных явлениях в почках, воспалительных заболеваниях мочевого пузыря и желудка. Перегородки орехов настаивают и применяют как противовоспалительное средство.

Из ядер грецкого ореха получают масло, которое используют и в косметологии, а также при производстве натурального мыла. Этот продукт обладает противовоспалительным эффектом, его также применяют при кожных заболеваниях. Зеленая оболочка ореха используется в фармацевтике в качестве составной части препарата против туберкулеза кожи.

Применение грецкого ореха в кулинарии

Грецкий орех — отличное дополнение ко многим блюдам, десертным и основным. Обычно его используют именно в качестве добавки к другим продуктам, но из орехов можно приготовить варенье или сделать пасту.

Свекольный салат с грецкими орехами

Полезная для пищеварения закуска, которую можно намазать на черный или зерновой хлеб или употреблять в качестве гарнира

Фото: pixabay. com

Свекла	1-2 шт.
Грецкие орехи очищенные	Небольшая горсть
Чеснок	1-2 зубчика
Сметана	2 ст. ложки
Соль	По вкусу

Свеклу помыть, отварить до мягкости, остудить и почистить. Натереть свеклу и чеснок на мелкой терке. Орехи порубить ножом. Перемешать, посолить и заправить сметаной.

Фаршированные яблоки с грецким орехом

Отличный десерт или полдник, также подойдет в качестве праздничного блюда — если подать их горячими с шариком ванильного мороженого

Фото: pixabay.com

Из яблок ножом вырезать сердцевину. Сухофрукты помыть и измельчить, орехи порубить ножом. Положить внутрь каждого яблока смесь, присыпать корицей и полить медом. Запекать в духовке при 180 градусах 15-20 минут в зависимости от размера яблок.

Поделитесь своим рецептом

Присылайте рецепт своего фирменного блюда на почту retsepty@kp. ru. «Комсомолка» опубликует самые интересные и необычные идеи

Как выбрать и хранить грецкий орех

Лучше покупать орехи в скорлупе. Она должна быть светлой и равномерной окраски, при тряске ядрышко не должно перекатываться внутри — это может указывать на то, что орехи долго хранились и пересохли.

В очищенном виде ядра быстро подвергаются влиянию грибка и хранятся совсем недолго. Во избежание этого производители часто обрабатывают их химическими препаратами.

Ядра грецкого ореха хранятся не более месяца в стеклянной герметичной таре в прохладном месте. Орехи в скорлупе в сухом месте и холщовых мешках могут храниться очень долго — до года.

В чём польза грецких орехов и сколько их можно есть

20 марта 2022

Ликбез

Здоровье

На это есть восемь научно доказанных причин.

Краткую версию статьи можно послушать. Если вам так удобнее, включайте подкаст.

В чём польза грецких орехов

Благодаря им улучшается здоровье и снижается риск некоторых заболеваний. Вот как они помогают организму.

Являются источником жирных кислот

Учёные считают, что грецкие орехи полезны для организма благодаря высокому содержанию жирных кислот омега‑3 и омега‑6. Это группа полиненасыщенных жиров, которые снижают уровень холестерина и риск развития сердечно‑сосудистых заболеваний.

Богаты антиоксидантами

В грецких орехах обнаружены полифенолы, флавоны и терпены — вещества, которые обеспечивают антиоксидантное действие и защищают мембраны клеток от повреждения свободными радикалами. Поэтому можно снизить риск развития различных болезней нервной системы, сердца и сосудов, добавив в рацион этот продукт.

Оздоравливают кишечник

Учёные провели исследование, 194 участника которого ежедневно в течение восьми недель съедали по 43 г грецких орехов. Затем у испытуемых взяли образцы кала. Оказалось, что экспериментальная диета увеличила количество полезных бактерий в микрофлоре и таким образом улучшила состояние кишечника. Исследование выглядит перспективным, и его авторы считают, что нужны дополнительные проекты в этом направлении.

Снижают риск рака

Как мы упомянули выше, грецкие орехи помогают кишечнику. Выяснилось, что, если поддерживать его нормальную микрофлору, можно уменьшить вероятность развития онкологических заболеваний. Косвенно это подтверждает эксперимент, проведённый на мышах: у них улучшилась микрофлора и значительно снизился риск возникновения рака толстой кишки.

Другое исследование выявило, что благодаря орехам у женщин в два‑три раза снижается риск развития злокачественных новообразований в груди.

А ещё учёные считают, что белки, содержащиеся в этом продукте, способны уменьшить вероятность меланомы и других типов рака.

Помогают контролировать вес

Оказывается, если ежедневно есть грецкие орехи, можно уменьшить чувство голода и аппетит. Это происходит из‑за активации определённых участков мозга, которые контролируют желание принять пищу. В результате человек легче сбрасывает вес.

Также учёные обнаружили, что грецкие орехи не приводят к набору лишних килограммов, несмотря на высокую калорийность.

Снижают риск диабета II типа

Это следует из предыдущего свойства грецких орехов. Они помогают контролировать массу тела, а похудение снижает риск развития сахарного диабета II типа, который высок у людей с ожирением.

Кроме того, тем, кто уже имеет диагноз «диабет», ежедневное употребление 15 г грецких орехов в течение 3 месяцев помогло снизить уровень глюкозы в крови. А значит, продукт можно включать в рацион пациентов с этим заболеванием.

Поддерживают работу мозга

Полифенольные соединения, которые есть в грецких орехах, снижают уровень окислительных процессов в клетках мозга и выводят токсичные белковые соединения. А это улучшает передачу импульсов между нейронами и помогает им восстанавливаться. Следовательно, грецкие орехи можно использовать для профилактики старческих изменений мозга, слабоумия, когнитивных нарушений.

Улучшают мужское репродуктивное здоровье

Учёные обнаружили, что если ежедневно добавлять в рацион по 75 г ядер грецких орехов, то качество спермы повышается. Сперматозоиды становятся более жизнеспособными, подвижными и имеют правильное морфологическое строение. А значит, у них больше шансов оплодотворить яйцеклетку.

Сколько грецких орехов нужно есть и кому они могут навредить

Диетологи рекомендуют включать в рацион до 30 г любых орехов в день. То же касается и грецких. Их суточная доза — примерно семь штук.

Если съесть их слишком много, то из‑за высокого содержания масел и клетчатки это может привести к диарее, особенно у людей с синдромом раздражённого кишечника.

Тем, у кого аллергия на орехи, не стоит употреблять и этот вид. Реакция организма может быть разной — от зуда во рту и крапивницы до анафилактического шока.

Прогорклые грецкие орехи не принесут пользы. А чтобы они дольше оставались свежими, храните их в герметичных контейнерах в тёмном, прохладном и сухом месте, можно даже в холодильнике.

Приготовьте настойку из черного грецкого ореха для получения местного йода и сохраните свое здоровье

Перейти к рецепту·Распечатать рецепт

Приготовьте настойку из зеленой скорлупы черного грецкого ореха для ее противогрибковых свойств или в качестве внешней добавки йода.

Многие люди считают деревья черного ореха неприятностью. Они бросают свои орехи с зеленой скорлупой на подъездные пути, проезжие части и газоны. Если их не собрать немедленно, зеленая кожура плодов чернеет и окрашивает тротуары и подъездные пути. Они оставляют после себя скользкий беспорядок, который становится только хуже в осенние периоды заморозков и оттепелей.

Ну и орешки — крепкий орешек. Черные грецкие орехи не поддаются растрескиванию при обычных мерах. Только экстраординарные методы могут освободить вкусную ореховую мякоть из их жесткой тюрьмы. Кажется, мало кто сегодня ценит плоды дерева черного ореха. Но я хотел бы, чтобы вы взглянули на это сокровище питания и фитотерапии свежим взглядом.

Недавно мне подарили коробку с 10 свежими, мясистыми, еще зелеными черными грецкими орехами в скорлупе. Я был в восторге, потому что у меня есть одно дерево черного ореха возрастом около 12 лет, и я хотел добавить еще несколько деревьев черного ореха в свой пермакультурный сад. Однако, живя в Британской Колумбии, я не смог найти местные деревья черного ореха, чтобы собирать орехи для посадки.

Посадка черного ореха

Плод черного ореха состоит из двух частей – мясистой оболочки, которая покрывает твердый орех в скорлупе. С помощью ножа я срезаю с ореха мясистую зеленую скорлупу. Я отложил этот корпус в сторону, чтобы сделать легкую травяную настойку. Орехи нужно сажать до того, как они высохнут, чтобы обеспечить хорошую всхожесть. Я сделал поплавковый тест, чтобы проверить орехи на жизнеспособность. Из 10 черных грецких орехов 5 опустились на дно раковины с теплой водой. Это те, которые я использовал для посадки.

Я посадил орехи во влажный песок, в горшок для рассады и закопал горшок в саду, прикрыв горшки куском металлической ткани, чтобы белки не выкапывали орехи. Я покрыл аппаратную ткань несколькими дюймами грязи и отметил это место, чтобы весной снова найти его. Орехи требуют периода охлаждения перед прорастанием. Они получат это в нашей длинной зоне 3 зимой — около 5 ½ месяцев в снегу.

Весной подожду, пока орехи прорастут, а потом переложу проросшие орехи в новый горшок с землей.

Где посадить дерево черного ореха

Деревья черного ореха выделяют юглан, растительное вещество, которое препятствует росту других растений рядом с деревом черного ореха. Если вы планируете посадить черный грецкий орех в своем саду, вы можете быть разочарованы, когда обнаружите, что ваша спаржа, клубника и ревень плохо растут. Однако есть несколько растений, на которые югланы не поражают. Вот список из 30 растений, выносливых в зоне 3, которые являются хорошими соседями для черного ореха.

Как приготовить настойку из черного ореха

Зеленая скорлупа больше всего интересует травников. При приготовлении настойки из черного ореха важно использовать шелуху до того, как она почернеет или покроется синяками. Поэтому для достижения наилучших результатов выбирайте недозрелые грецкие орехи.

Я использовал грецкие орехи, которые были у меня наполовину полностью созревшими, а наполовину недозрелыми. Вся мякоть была зеленой, лишь с несколькими коричневыми пятнами. Корпуса были около ¼ дюйма толщиной и довольно мясистые, с сильным запахом йода. Вы узнаете этот запах, когда разрежете его. Он пахнет точно так же, как йод, который продается для ветеринарного ухода за ранами.

Скорлупа черного ореха является сильным природным источником йода. Они питают щитовидную железу, особенно там, где трудно найти водоросли. Обратите внимание, где вы можете найти деревья черного ореха, растущие рядом с вами. Это может быть полезно, если вам когда-нибудь понадобится йод для защиты от ядерной радиации, особенно радиоактивного йода, который может поглощаться вашей щитовидной железой в ситуации, когда у вас дефицит йода.

Во время Чернобыльской ядерной катастрофы в районах выпадения радиоактивных осадков закончились источники йодида калия и морских водорослей. Они использовали настойку черного ореха в качестве добавки йода, крася ею кожу коленей людей. Он был эффективен в предотвращении радиационного отравления щитовидной железы у тех, кто его лечил. (Это йод на перчатке). Скорлупа грецких орехов также является хорошим источником витамина С, который помогает организму выводить токсины.

Скорлупа черного ореха обладает противогрибковым и антипаразитарным действием, особенно в отношении кишечных паразитов. Они также являются противомикробным, очищающим кровь, дезинтоксикационным тоником. Они обладают некоторыми седативными свойствами.

Однако это не растительная добавка, которую следует принимать ежедневно. Скорлупу черного ореха можно использовать наружно для лечения бородавок и герпеса. Чтобы использовать его в качестве добавки йода, нанесите настойку на кожу коленей, а не принимайте ее внутрь.

Его можно использовать как противовирусное, противогрибковое средство или для изгнания паразитов при приеме внутрь. Однако, поскольку это такая мощная добавка, ее использование должно быть ограничено не более чем 2 неделями за один раз.

Рецепт настойки черного ореха

Выход 5 – флаконы по 100 мл

Печать

color h3-transform.text-transform»> Настойка черного ореха

★★★★★
5 из 1 отзывов

Автор: Крис

Описание

Используйте скорлупу черного грецкого ореха для настойки йода местного производства, используйте местно.

От 10 до 12 штук скорлупы черного ореха
3-4 чашки водки крепостью 40% или выше
1-квартовая банка
5 флаконов из темного стекла с крышками-капельницами

Наполните литровую банку свежей скорлупой черных грецких орехов. Залейте их 40-процентной водкой. Как правило, травник использует для этого препарата спирт крепостью не менее 50% или 100, но там, где я живу, нелегко найти водку с более высоким содержанием алкоголя. Настойка остается достаточно крепкой даже при более низком процентном содержании алкоголя.
Плотно закройте крышкой. Промаркируйте и поставьте дату на банке. Встряхивайте банку один раз в день или так часто, как вы об этом думаете. Через 6 недель процедите содержимое банки, сохранив жидкость. Отожмите скорлупу грецких орехов с помощью картофелечистки или другого пресса, чтобы получить как можно больше настойки. Выбросьте скорлупу грецкого ореха. Готовую настойку разлить по бутылкам из темного стекла. Колпачок с крышкой-капельницей.
Этикетка и дата. Настойка будет хороша в течение многих лет. Йод очень стабилен.

Примечания

Нормальная дозировка этой настойки очень мала, так как растительное лекарственное средство очень сильное. Можно принимать по 15 капель с водой 3 раза в день. Чтобы использовать его в качестве йодной добавки, красить им кожу так же эффективно, как и принимать его перорально.

Карта рецептов на базе

Ингредиенты:

От 10 до 12 скорлупок черных грецких орехов
3-4 чашки водки крепостью 40% или выше
1-квартовая банка
5 флаконов из темного стекла с крышками-капельницами

Метод:

Наполните литровую банку свежей скорлупой черных грецких орехов. Залейте их 40-процентной водкой. Как правило, травник использует для этого препарата спирт крепостью не менее 50% или 100, но там, где я живу, нелегко найти водку с более высоким содержанием алкоголя. Настойка остается достаточно крепкой даже при более низком процентном содержании алкоголя.
Плотно закройте крышкой. Промаркируйте и поставьте дату на банке. Встряхивайте банку один раз в день или так часто, как вы об этом думаете. Через 6 недель процедите содержимое банки, сохранив жидкость. Отожмите скорлупу грецких орехов с помощью картофелечистки или другого пресса, чтобы получить как можно больше настойки. Выбросьте скорлупу грецкого ореха. Готовую настойку разлить по бутылкам из темного стекла. Колпачок с крышкой-капельницей.
Этикетка и дата. Настойка будет хороша в течение многих лет. Йод очень стабилен.

Стандартный растительный препарат

Настойка 1:2 на 50% спирте. Обычная добавка 15 капель 3-4 раза в день. (20 капель равны 1 мл).

Противопоказания: Не следует использовать людям с аллергией на лесные орехи, а также беременным и кормящим матерям.

(Обратитесь к своему специалисту по комплексному медицинскому обслуживанию, чтобы получить личные рекомендации — это только для информационных и образовательных целей. )

Другие варианты использования черного грецкого ореха включают изготовление натуральных красителей и домашних чернил.

Сохранить

Как приготовить настойку (и порошок) черного ореха

Настойку из черных грецких орехов легко приготовить в домашних условиях, для этого достаточно запастись свежими спелыми черными грецкими орехами. Сами грецкие орехи по-прежнему будут очень вкусными, так как настойка черного грецкого ореха делается с использованием зеленой внешней шелухи, а не самого ореха.

Полученная настойка используется для избавления от паразитов и в качестве местного антибактериального средства. У этого также есть дополнительное преимущество, являющееся экстренной йодной добавкой.

Если у вас нет орехового дерева на заднем дворе, вы, вероятно, никогда не видели зеленую шелуху на грецком орехе. Это мясистое покрытие, которое растет за пределами самого ореха.

Внутри вы найдете твердую ореховую скорлупу, а внутри — мякоть ореха. К тому времени, когда грецкие орехи попадают в супермаркеты, внешняя оболочка, похожая на мягкую мякоть, уже удалена.

Черные грецкие орехи падают с деревьев сразу после первых осенних заморозков. В Центральном Вермонте это происходит в середине октября, но в северных районах их собирают немного раньше, а южнее — позже.

Черный орех произрастает в диком виде в восточной половине Соединенных Штатов, а в некоторых районах образует целые леса. Это вкусное, морозостойкое ореховое дерево, поэтому его обычно сажают даже за пределами их дикого ареала.

Помимо орехов, деревья черного грецкого ореха являются одним из более чем двух десятков деревьев, из которых можно собирать сироп, как и из кленов. Это еще одна веская причина посадить дерево черного ореха. Сами орехи вкусные, хотя в них больше танинов, чем в персидских грецких орехах, которые вы сейчас продаете в магазинах.

Черные грецкие орехи имеют наилучший вкус, если зеленую скорлупу удалить как можно скорее, чтобы они не попали в орех и не сделали его горьким. Поскольку внешняя шелуха черных грецких орехов почти всегда является выбрасываемым отходом, домашняя настойка из черных грецких орехов — отличный способ использовать ее.

Я впервые узнал о настойке черного ореха как о натуральном средстве от кишечных паразитов. Подруга пыталась лечить кишечных глистов своей собаки, не прибегая к суровым рецептам от глистов. Хотя я не могу говорить о предполагаемой безопасности настойки черного ореха для домашних животных, я знаю, что в данном случае она сработала.

У людей для той же цели чаще всего используется настойка черного грецкого ореха. Помимо того, что он используется в качестве противопаразитарного средства, настойка черного грецкого ореха также обладает противогрибковым и антибактериальным действием из-за высокого уровня дубильных веществ, извлеченных из скорлупы черного грецкого ореха.

Если у вас поблизости нет деревьев черного ореха или они не в сезоне, настойку черного ореха можно приобрести в Starwest Botanicals. Они также продают капсулы из скорлупы черного ореха для легкой формы таблеток или сухой порошок из скорлупы черного ореха для использования в местных противогрибковых средствах (таких как мази и кремы).

Настойка черного ореха не только является сильнодействующим лекарством, но и является одним из немногих наземных источников йода. Хотя вы можете добывать соляные залежи внутри суши или извлекать соль из растительного материала, находясь далеко от источников соли в океане, в большинстве внутренних источников соли не хватает йода. Черные грецкие орехи, особенно шелуха черных грецких орехов, в крайнем случае являются отличным источником йода.

Я нашел отрывочные упоминания о том, что экстракты скорлупы черного ореха применялись к тем, кто подвергся воздействию радиации после Чернобыльской катастрофы. Предположительно, если нанести на кожу настойку черного ореха, йод может впитаться напрямую. Я все еще ищу хороший, авторитетный источник для резервного копирования этой информации.

Другие источники говорят, что он содержит достаточно йода, чтобы его можно было использовать в качестве местного анестетика для ран. Учитывая, что настойка черного ореха также содержит дубильные вещества, обладающие антибактериальным действием, это имеет смысл, даже если уровень йода на самом деле относительно низок. Добавьте к этому тот факт, что это суспензия из крепкого спирта, и вы получите отличный рецепт для стерилизации ран.

Если оставить шелуху на орехе слишком долго, он быстро начнет портиться. Запах не приятный, а шелуха более или менее разжижается в слизистую, сильно окрашивающую массу.

Выберите свежие черные грецкие орехи, которые только что упали с дерева в течение последних дня или двух. Они должны быть твердыми и не иметь видимых разрывов или повреждений насекомыми снаружи.

Острым ножом срежьте шелуху с каждого черного ореха. Когда каждая шелуха отделяется от ореха, он испускает экзотический, почти опьяняющий аромат. Я читала, что запах якобы исходит от высокого содержания йода, но я работала в хирургическом отделении, и это не напоминало никаких йодных скрабов, которые я когда-либо нюхала.

Тем не менее, я думаю, что это довольно приятно, но мой муж не согласен. Имейте в виду, что сильный запах — это нормально, и это не признак испорченного черного ореха.

Сами корпуса очень сильно пачкаются, настолько, что черный орех исторически использовался в качестве морилки для дерева, натуральных чернил и краски для волос. Работайте с черными грецкими орехами в перчатках, иначе ваши руки останутся коричневыми на несколько недель.

Когда вы впервые разрезаете очень свежий черный грецкий орех, это может немного обмануть. Свежая шелуха кремово-белого цвета. Когда они сломаны и подвергаются воздействию воздуха, они почти сразу окисляются и начинают становиться коричневыми. Я надеялся сфотографировать белый интерьер, но они потемнели менее чем за 2 секунды, и я просто не мог двигаться так быстро.

После того, как вы срежете мягкую зеленую шелуху снаружи скорлупы черного грецкого ореха, положите кусочки скорлупы черного грецкого ореха в банку. Подберите банку, которую не жалко потерять, потому что настойка окрасит стекло и не смоется. Наполните банку шелухой черного грецкого ореха примерно на 2 дюйма от верха.

Когда банка будет почти полной, наполните ее спиртом доверху. Здесь не нужно ничего сильного, просто дешевая водка с нижней полки. Храните настойку вдали от прямых солнечных лучей и дайте ей настояться в течение 1-2 месяцев.

Встряхивайте банку каждый раз, когда думаете об этом, но убедитесь, что крышка плотно закрыта. Если это не так, то это один нечестивый беспорядок окрашивания, который намного хуже, чем ваша обычная домашняя настойка.

После того, как настойка полностью настоялась, процедите ее через мелкое сито и храните в янтарных флаконах-капельницах до тех пор, пока она не понадобится.

Хотя настойка черного грецкого ореха считается более мягким средством для избавления от паразитов, чем обычные средства от глистов, отпускаемые по рецепту, она все же оказывает негативное воздействие на организм. Есть некоторые доказательства того, что он может вызвать рак рта или горла, если его принимать внутрь в течение длительного времени. Не используйте настойку черного ореха более 2 недель подряд.

Дозировка настойки черного ореха обычно составляет 15-20 капель с водой 2-3 раза в день.

Помимо настойки черного ореха, можно также высушить зеленую скорлупу, чтобы получить порошок черного ореха. Порошок немного более универсален, так как его можно смешать с водой, чтобы превратить его в чернила, краску или морилку. Порошок черного ореха также можно использовать в лечебных целях, как настойку (но без спирта).

Я также видел, как из него делают мазь для местного противогрибкового применения.

Я засыпала противень шелухой черного грецкого ореха и поставила в духовку при температуре 300 градусов на 3-4 часа. Когда я клала их на противень, они не чувствовались в моих руках такими уж влажными, но они удивительно долго сохли в духовке.

Я бы не советовал проветривать или сушить на солнце скорлупу черного ореха. Они быстро разлагаются и портятся и разжижаются в течение дня или двух после резки. Поместите их в духовку или возле дровяной печи, чтобы они быстро высохли.

Когда они полностью высохнут, дайте шелухе черных грецких орехов полностью остыть. На этом этапе их можно измельчить в порошок с помощью кухонного комбайна или небольшой кофемолки. Будьте осторожны и не используйте ничего, что не окрашивается, так как порошок быстро окрашивает пластик кухонного комбайна.

В несезонное время вы также можете приобрести порошок из высушенной скорлупы черного ореха, и это довольно недорого, учитывая, что скорлупа обычно считается отходом производства орехов.

Всесторонний обзор химических компонентов и функционального использования грецких орехов (Juglans spp.) Шелуха

1. Chang S.K., Alasalvar C., Bolling B.W., Shahidi F. Орехи и их побочные продукты: влияние обработки (обжарка) о фенолах, биодоступности и пользе для здоровья — всесторонний обзор. Дж. Функц. Еда. 2016;26:88–122. doi: 10.1016/j.jff.2016.06.029. [CrossRef] [Google Scholar]

2. Мурцинос И., Гула А. Полифенолы в растениях. 2-е изд. Академическая пресса; Кембридж, Массачусетс, США: 2019. Полифенолы в сельскохозяйственных побочных продуктах и пищевых отходах; стр. 23–44. [Google Scholar]

3. Игнат И., Вольф И., Попа В.И. Критический обзор методов характеристики полифенольных соединений во фруктах и овощах. Пищевая хим. 2011; 126:1821–1835. doi: 10.1016/j.foodchem.2010.12.026. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

4. Баласундрам Н., Сундрам К., Самман С. Фенольные соединения в растениях и побочных продуктах сельского хозяйства: антиоксидантная активность, возникновение и потенциальное использование. Пищевая хим. 2006;99: 191–203. doi: 10.1016/j.foodchem.2005.07.042. [CrossRef] [Google Scholar]

5. Атанасов А.Г., Вальтенбергер Б., Пферши-Венциг Э.-М., Линдер Т., Ваврош К., Урин П., Теммл В., Ван Л., Швайгер С. , Heiss E.H., et al. Открытие и пополнение запасов фармакологически активных натуральных продуктов растительного происхождения: обзор. Биотехнолог. Доп. 2015;33:1582–1614. doi: 10.1016/j.biotechadv.2015.08.001. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

6. Haminiuk C.W.I., Maciel G.M., Plata-Oviedo M.S.V., Peralta R.M. Фенольные соединения во фруктах — обзор. Междунар. Дж. Пищевая наука. Технол. 2012;47:2023–2044. doi: 10.1111/j.1365-2621.2012.03067.x. [Перекрестная ссылка] [Академия Google]

7. Брюэр М.С. Природные антиоксиданты: источники, соединения, механизмы действия и потенциальные применения. Компр. Преподобный Food Sci. Пищевая безопасность 2011;10:221–247. doi: 10.1111/j.1541-4337.2011.00156.x. [CrossRef] [Google Scholar]

8. Джаханбан-Эсфахлан А., Амарович Р. Грецкий орех ( Juglans regia L.) Пироолиевая кислота из скорлупы: Химические составляющие и функциональное применение. RSC Adv. 2018;8:22376–22391. doi: 10.1039/C8RA03684E. [CrossRef] [Google Scholar]

9. Martinez M.L., Labuckas D.O., Lamarque A.L., Maestri D.M. Грецкий орех ( Juglans regia L. ): генетические ресурсы, химия, побочные продукты. J. Sci. Фуд Агрик. 2010; 90:1959–1967. doi: 10.1002/jsfa.4059. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

10. Анджум С., Гани А., Ахмад М., Шах А., Масуди Ф., Шах Ю., Гани А. Антиоксидантная и антипролиферативная активность экстракта грецкого ореха ( Juglans regia L.) обрабатывали различными методами и идентифицировали соединения методами ГХ/МС и ЖХ/МС. Дж. Пищевой процесс. Сохранить 2017;41:e12756. doi: 10.1111/jfpp.12756. [Перекрестная ссылка] [Академия Google]

11. Арранс С., Перес-Хименес Х., Саура-Каликсто Ф. Антиоксидантная способность грецкого ореха ( Juglans regia L.): Вклад масла и обезжиренных веществ. Евро. Еда Рез. Технол. 2008; 227:425–431. doi: 10.1007/s00217-007-0737-2. [CrossRef] [Google Scholar]

12. Carvalho M., Ferreira P.J., Mendes V.S., Silva R., Pereira J.A., Jeronimo C., Silva B.M. Антипролиферативная и антиоксидантная активность раковых клеток человека Juglans regia L. Food Chem. Токсикол. 2010;48:441–447. doi: 10.1016/j.fct.2009.10.043. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

13. Haque R., Bin-Hafeez B., Parvez S., Pandey S., Sayeed I., Ali M., Raisuddin S. Водный экстракт грецкого ореха ( Juglans regia L.) защищает мышей от индуцированной циклофосфамидом биохимической токсичности. Гум. Эксп. Токсикол. 2003; 22: 473–480. doi: 10.1191/0960327103ht388oa. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

14. Кавунджуоглу Х., Кавунджуоглу Э., Караташ С.М., Бенли Б., Сагдич О., Ялчин Х. Прогноз антимикробной активности грецкого ореха ( Juglans regia L.) водные экстракты косточек с использованием искусственной нейронной сети и множественной линейной регрессии. Дж. Микробиол. Методы. 2018; 148:78–86. doi: 10.1016/j.mimet.2018.04.003. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

15. Корнштайнер М., Вагнер К.-Х., Эльмадфа И. Токоферолы и общее количество фенолов в 10 различных типах орехов. Пищевая хим. 2006; 98: 381–387. doi: 10.1016/j. foodchem.2005.07.033. [CrossRef] [Google Scholar]

16. Лабуккас Д.О., Маэстри Д.М., Перельо М., Мартинес М.Л., Ламарк А.Л. Фенолы грецкого ореха ( Juglans regia L.) ядра: Антиоксидантная активность и взаимодействие с белками. Пищевая хим. 2008; 107: 607–612. doi: 10.1016/j.foodchem.2007.08.051. [CrossRef] [Google Scholar]

17. Перейра Дж.А., Оливейра И., Соуза А., Феррейра И.К.Ф.Р., Бенто А., Эстевиньо Л. Биоактивные свойства и химический состав шести сортов грецкого ореха ( Juglans regia L.). Пищевая хим. Токсикол. 2008;46:2103–2111. doi: 10.1016/j.fct.2008.02.002. [PubMed] [CrossRef] [Академия Google]

18. Регейро Х., Санчес-Гонсалес К., Вальверду-Кералт А., Симал-Гандара Дж., Ламуэла-Равентос Р., Искьердо-Пулидо М. Комплексная идентификация полифенолов грецкого ореха с помощью жидкостной хроматографии в сочетании с линейной ионной ловушкой. Орбитальная масс-спектрометрия. Пищевая хим. 2014; 152:340–348. doi: 10.1016/j.foodchem.2013.11.158. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

19. Слатнар А., Микулич-Петковсек М., Стампар Ф., Веберик Р., Солар А. Идентификация и количественная оценка фенольных соединений в ядрах, масле и гранулах жома обыкновенного грецкий орех ( Juglans regia L.) Food Res. Междунар. 2015;67:255–263. doi: 10.1016/j.foodres.2014.11.016. [CrossRef] [Google Scholar]

20. Ян Дж., Лю Р.Х., Халим Л. Антиоксидантная и антипролиферативная активность семян обыкновенного съедобного ореха. LWT-Пищевая наука. Технол. 2009; 42:1–8. doi: 10.1016/j.lwt.2008.07.007. [CrossRef] [Google Scholar]

21. Zhang Z., Liao L., Moore J., Wu T., Wang Z. Антиоксидантные фенольные соединения ядер грецкого ореха ( Juglans regia L.) Food Chem. 2009; 113:160–165. doi: 10.1016/j.foodchem.2008.07.061. [Перекрестная ссылка] [Академия Google]

22. Алампрезе К., Помпеи К. Влияние переменных обработки на некоторые характеристики ликера ночино. Пищевая хим. 2005; 92: 203–209. doi: 10.1016/j. foodchem.2004.07.012. [CrossRef] [Google Scholar]

23. Космулеску С., Трандафир И., Нур В., Ионика М., Тутулеску Ф. Содержание фенолов, антиоксидантная активность и цвет экстрактов зеленого грецкого ореха для приготовления орехового раствора. Notulae Botanicae Horti Agrobotanici. 2014; 42: 551–555. doi: 10.15835/nbha4229649. [Перекрестная ссылка] [Академия Google]

24. Якопич Й., Коларик М., Веберик Р., Худина М., Солар А., Стампар Ф. Насколько сильно сорт и время приготовления влияют на содержание фенолов в ликере из грецких орехов? Пищевая хим. 2007; 104: 100–105. doi: 10.1016/j.foodchem.2006.11.008. [CrossRef] [Google Scholar]

25. Якопич Дж., Солар А., Коларик М., Худина М., Веберик Р., Стампар Ф. Влияние концентрации этанола на содержание общих и индивидуальных фенолов в алкогольном напитке из грецких орехов . Акта Алимент. 2008; 37: 233–239. doi: 10.1556/AAlim.37.2008.2.9. [CrossRef] [Google Scholar]

26. Стампар Ф., Солар А., Худина М., Веберик Р., Коларик М. Традиционный ореховый ликер-коктейль из фенолов. Пищевая хим. 2006; 95: 627–631. doi: 10.1016/j.foodchem.2005.01.035. [CrossRef] [Google Scholar]

27. Stampar F., Solar A., Hudina M., Veberic R., Colaric M., Fabcic J. Фенольные смолы в ореховом ликере. Акта Хортик. 2007; 744: 451–454. doi: 10.17660/ActaHortic.2007.744.54. [CrossRef] [Google Scholar]

28. Акбари В., Джамей Р., Хейдари Р., Джаханбан Эсфахлан А. Антирадикальная активность различных частей грецкого ореха ( Juglans regia L.) плоды в зависимости от генотипа. Пищевая хим. 2012; 135:2404–2410. doi: 10.1016/j.foodchem.2012.07.030. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

29. Beiki T., Najafpour G.D., Hosseini M. Оценка противомикробных и красящих свойств экстракта зеленой шелухи грецкого ореха ( Juglans regia L.) для косметических целей. Цвет. Технол. 2018; 134:71–81. doi: 10.1111/cote.12322. [CrossRef] [Google Scholar]

30. Фернандес-Агулло А., Перейра Э., Фрейре М.С., Валентао П. , Андраде П.Б., Гонсалес-Альварес Х., Перейра Х.А. Влияние растворителя на антиоксидантные и антимикробные свойства грецкого ореха ( Juglans regia L.) экстракты зеленой шелухи. Инд. Культуры Прод. 2013;42:126–132. doi: 10.1016/j.indcrop.2012.05.021. [CrossRef] [Google Scholar]

31. Гасеми К., Гасеми Ю., Эхтешамния А., Набави С.М., Набави С.Ф., Эбрахимзаде М.А., Пурморад Ф. Влияние факторов окружающей среды на антиоксидантную активность, содержание фенола и флавоноидов в грецком орехе ( Juglans regia L.) зеленая шелуха. Дж. Мед. Завод Res. 2011;5:1128–1133. [Google Scholar]

32. Кохан Багхеирати Э., Багерие-Наджар М.Б., Хандан Фадафан Х., Абдолзаде А. Синтез и антибактериальная активность стабильных биоконъюгированных наночастиц, опосредованных грецким орехом ( Juglans regia ) экстракт зеленой шелухи. Дж. Эксп. Наноски. 2015; 11: 512–517. doi: 10.1080/17458080.2015.10

. [CrossRef] [Google Scholar]

33. Рахмани Ф., Дехганиас М., Хейдари Р. , Резаи Р., Дарвишзаде Р. Влияние генотипа на антиоксидантный потенциал оболочки и ядра персидского грецкого ореха ( Juglans regia L.) Междунар. Еда Рез. Ж. 2018; 25:35–42. [Google Scholar]

34. Аржманд С., Кагазчи Т., Мехди Латифи С., Сулеймани М. Химическое производство активированного угля из ореховой скорлупы и финиковых косточек. Дж. Хим. англ. Технол. 2006;29: 986–991. doi: 10.1002/ceat.200500325. [CrossRef] [Google Scholar]

35. Ганесапиллай М., Мэтью М., Сингх А., Симха П. Влияние предварительной обработки микроволнами и ультразвуком на экстракцию растворителем биокомпонентов из скорлупы грецкого ореха ( Julgans regia L.) . Период. Политех. хим. англ. 2016;60:40–48. doi: 10.3311/ППч.8480. [CrossRef] [Google Scholar]

36. Ma X., Wei Q., Zhang S., Shi L., Zhao Z. Выделение и биоактивность органических кислот и фенолов из пиролиновой кислоты из скорлупы грецкого ореха. Дж. Анал. заявл. Пиролиз. 2011;91: 338–343. doi: 10.1016/j.jaap.2011. 03.009. [CrossRef] [Google Scholar]

37. Qin W., Xihan M., Tao Z. Получение, анализ химического состава и антимикробная активность пиролиновой кислоты скорлупы грецкого ореха. Транс. Подбородок. соц. Агр. англ. 2008; 24: 276–279. [Google Scholar]

38. Шринивасан А., Вирарагхаван Т. Удаление нефти из воды с помощью биоматериалов. Биоресурс. Технол. 2010;101:6594–6600. doi: 10.1016/j.biortech.2010.03.079. [PubMed] [CrossRef] [Академия Google]

39. Шринивасан А., Вирарагхаван Т. Удаление масла средствами из скорлупы грецкого ореха. Биоресурс. Технол. 2008;99:8217–8220. doi: 10.1016/j.biortech.2008.03.072. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

40. Wei Q., Ma X., Zhao Z., Zhang S., Liu S. Антиоксидантная активность и химические профили пиролиновых кислот из скорлупы грецкого ореха. Дж. Анал. заявл. Пиролиз. 2010; 88: 149–154. doi: 10.1016/j.jaap.2010.03.008. [CrossRef] [Google Scholar]

41. Мэтью С., Закария З.А. Пиролиновая кислота — дымная кислая жидкость из растительной биомассы. заявл. микробиол. Биотехнолог. 2015;95: 611–622. doi: 10.1007/s00253-014-6242-1. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

42. Zhai M., Shi G., Wang Y., Mao G., Wang D., Wang Z. Химический состав и биологическая активность пиролиновых кислот из скорлупы грецкого ореха. Биоресурсы. 2015;10:1715–1729. doi: 10.15376/biores.10.1.1715-1729. [CrossRef] [Google Scholar]

43. Аркан И., Йеменичиоглу А. Антиоксидантная активность и содержание фенолов в свежих и сухих орехах с семенной оболочкой или без нее. J. Пищевые композиции. Анальный. 2009; 22: 184–188. doi: 10.1016/j.jfca.2008.10.016. [Перекрестная ссылка] [Академия Google]

44. Трандафир И., Космулеску С., Боту М., Нур В. Антиоксидантная активность, содержание фенолов и минералов в ядре грецкого ореха ( Juglans regia L.) в зависимости от цвета пленки. Фрукты. 2016;71:173–184. doi: 10.1051/fruits/2016006. [CrossRef] [Google Scholar]

45. Алдавуд Т., Алюсеф А., Алюсеф С., Альдосари Н., Хуссам С., Альхадад А. , Бхайан Ф., Шараф Элдин Д., Сайед Абдул Н. Антибактериальный эффект Экстракт коры Juglans regia L. в различных концентрациях против микрофлоры слюны человека. Дж. Оральный мед. Оральный сург. Орал Патол. Оральный радиол. 2017;3:214–217. дои: 10.18231/2395-6194.2017.0051. [CrossRef] [Google Scholar]

46. Ара И., Шинвари М.М.А., Рашед С.А., Бакир М.А. Оценка антимикробных свойств двух разных экстрактов коры дерева Juglans regia и поиск их соединений с помощью газовой хроматографии-масс-спектра. Междунар. Дж. Биол. 2013;5:92–102. doi: 10.5539/ijb.v5n2p92. [CrossRef] [Google Scholar]

47. Хасан Т.Н., Грейс Б.Л., Шафи Г., Аль-Хаззани А.А., Альшатви А.А. Антипролиферативное действие органических экстрактов коры корня Juglans regia L. (RBJR) на клетки рака молочной железы человека MDA-MB-231: роль Bcl-2/Bax, каспаз и Tp53. Азиатский пакет. J. Рак Prev. 2011;12:525–530. [PubMed] [Академия Google]

48. Jabli M., Sebeia N., Boulares M., Faidi K. Химический анализ характеристик фракций Tunisian Juglans regia L. : антибактериальный потенциал, газовая хроматография-масс-спектроскопия и полное исследование их красящих свойств. . Инд. Культуры Прод. 2017; 108: 690–699. doi: 10.1016/j.indcrop.2017.07.032. [CrossRef] [Google Scholar]

49. Мури Бахтиари Н., Джамшидиан Дж., Халафи Э. Влияние водно-спиртового экстракта коры стебля Juglans regia L. на устойчивость к метициллину Золотистый стафилококк . Джундишапур Дж. Нат. фарм. Произв. 2016;11:e29095. doi: 10.17795/jjnpp-29095. [CrossRef] [Google Scholar]

50. Нирмла Деви Т., Гайкар В.Г., Сен Д., Мазумдер С., Пандита Н.С. Фитосинтез наночастиц серебра с использованием коры грецкого ореха ( Juglans regia ) с характеристикой антибактериальной активности в отношении Streptococcus mutans . Анальный. лат. 2016;50:690–711. [Google Scholar]

51. Закави Ф., Голпасанд Хаг Л., Дараигадиколаи А., Фараджзаде Шейх А., Дараигадиколаи А., Лейлави Шооштари З. Антибактериальный эффект Juglans Regia Кора против патологических бактерий полости рта. Междунар. Дж. Дент. 2013;2013:854765. doi: 10.1155/2013/854765. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

52. Раджа В., Ахмад С.И., Иршад М., Вани В.А., Сиддики В.А., Шреаз С. Антикандидозная активность спиртового экстракта корня Juglans regia (Л.): Влияние на рост, морфологию клеток и ключевые факторы вирулентности. Дж. Микол. Мед. 2017; 27: 476–486. doi: 10.1016/j.mycmed.2017.07.002. [PubMed] [CrossRef] [Академия Google]

53. Ченяни М., Эбрахимзаде Х., Вахдати К., Прис Дж.Э., Масудинежад А., Мирмасуми М. Содержание различных групп фенольных соединений в микропобегах сортов Juglans regia и исследования антиоксидантной активности. Акта Физиол. Растение. 2013; 35: 443–450. doi: 10.1007/s11738-012-1087-7. [CrossRef] [Google Scholar]

54. Cheniany M., Ebrahimzadeh H., Masoudi-nejad A. Экспрессия халконсинтазы влияет на содержание флавоноидов и частоту ризогенеза в микропобегах Juglans regia L. Культ клеток тканей и органов растений. 2012;109:51–59. doi: 10.1007/s11240-011-0072-y. [CrossRef] [Google Scholar]

55. Claudot A.-C., Ernst D., Sandermann H., Drouet A. Активность халконсинтазы и полифенольные соединения тканей побегов взрослых и омоложенных деревьев грецкого ореха. Планта. 1997; 203: 275–282. doi: 10.1007/s004250050192. [CrossRef] [Google Scholar]

56. Солар А., Коларич М., Усеник В., Стампар Ф. Сезонные изменения отдельных флавоноидов, фенольных кислот и хинонов в однолетних побегах грецкого ореха ( Juglans regia L.) Plant Sci. 2006; 170:453–461. doi: 10.1016/j.plantsci.2005.09.012. [CrossRef] [Google Scholar]

57. Wei Q., Ma X., Dong J. Получение, химический состав и антимикробная активность пиролиновых кислот из ветвей орехового дерева. Дж. Анал. заявл. Пиролиз. 2010;87:24–28. doi: 10.1016/j.jaap.2009.09.006. [CrossRef] [Google Scholar]

58. Аббаси З., Джелодар Г., Назифи С. Экстракты листьев грецкого ореха ( Juglans regia L.) улучшают активность сорбитолдегидрогеназы у самцов крыс с диабетом. Физиол. Фармакол. 2017;21:80–86. [Академия Google]

59. Алмейда И.Ф., Фернандес Э., Лима Дж.Л., Коста П.С., Фернанда Баия М. Экстракты листьев грецкого ореха ( Juglans regia L.) являются сильными поглотителями прооксидантно-реактивных частиц. Пищевая хим. 2008; 106:1014–1020. doi: 10.1016/j.foodchem.2007.07.017. [CrossRef] [Google Scholar]

60. Амарал Дж. С., Сибра Р. М., Андраде П. Б., Валентао П., Перейра Дж. А., Ферререс Ф. Фенольный профиль в контроле качества листьев грецкого ореха ( Juglans regia L.). Пищевая хим. 2004; 88: 373–379.. doi: 10.1016/j.foodchem.2004.01.055. [CrossRef] [Google Scholar]

61. Амарал Дж.С., Валентао П., Андраде П.Б., Мартинс Р.К., Сибра Р.М. Влияют ли сорт, географическое положение и сезон сбора урожая на фенольный профиль листьев грецкого ореха? Молекулы. 2008; 13:1321–1332. doi: 10.3390/молекулы13061321. [PMC free article] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

62. Cosmulescu S., Trandafir I. Сезонные колебания общего содержания фенолов в листьях грецкого ореха ( Juglans regia L. ) J. Med. Завод Res. 2011;5:4938–4942. [Google Scholar]

63. Космулеску С., Трандафир И., Нур В. Сезонная изменчивость основных индивидуальных фенолов и юглона в листьях грецкого ореха ( Juglans regia ). фарм. биол. 2013; 52: 575–580. doi: 10.3109/13880209.2013.853813. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

64. Мирзапур М., Хамеди М.М., Рахимипанах М., Шокрпур Н. Листья грецкого ореха: влияние различных методов экстракции на общее содержание фенола и флавоноидов. Агро Фуд Инд. Привет Тек. 2012; 23:27–30. [Академия Google]

65. Sytykiewicz H., Chrzanowski G., Czerniewicz P., Leszczyński B., Sprawka I., Krzyzanowski R., Matok H. Противогрибковая активность экстрактов листьев Juglans regia (L.) в отношении изолятов Candida albicans . пол. Дж. Окружающая среда. Стад. 2015; 24:1339–1448. doi: 10.15244/pjoes/34671. [CrossRef] [Google Scholar]

66. Верма Р.С., Падалия Р.К., Чаухан А., Тул С.Т. Фитохимический анализ эфирного масла листьев орехового дерева ( Juglans regia L. ) из западных Гималаев. Инд. Культуры Прод. 2013;42:195–201. doi: 10.1016/j.indcrop.2012.05.032. [CrossRef] [Google Scholar]

67. Eghbali H., Hosseini-Zijoud S.M., Nabati S., Mahmoodi M. Изучение влияния листьев грецкого ореха на уровни ряда биохимических факторов крови у нормальных самцов крыс, получавших диета с высоким содержанием холестерина. клин. Биохим. 2011;44:S331. [Google Scholar]

68. Гарбачевская С., Ценецка-Рослонкевич А., Михальчик А., Кел Чевска А. Применение компонентов экстракта из листьев грецкого ореха Juglans regia L. против грибка Ascosphaera apis . Химик. 2014;68:117–122. [Google Scholar]

69. Гирзу М., Карнат А., Приват А.-М., Фиалип Дж., Карнат А.-П., Ламезон Ж.-Л. Седативное действие экстракта листьев грецкого ореха и юглона, изолированного компонента. фарм. биол. 1998; 36: 280–286. doi: 10.1076/phbi.36.4.280.4580. [CrossRef] [Google Scholar]

70. Перейра Х.А., Оливейра И., Соуза А., Валентао П., Андраде П.Б. , Феррейра И.К.Ф.Р., Ферререс Ф., Бенту А., Сеабра Р., Эстевиньо Л. Уолнат ( Juglans regia L.) листья: фенольные соединения, антибактериальная активность и антиоксидантный потенциал различных сортов. Пищевая хим. Токсикол. 2007;45:2287–2295. doi: 10.1016/j.fct.2007.06.004. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

71. Pitschmann A., Zehl M., Atanasov A.G., Dirsch V.M., Heiss E., Glasl S. Экстракт листьев грецкого ореха ингибирует PTP1B и увеличивает поглощение глюкозы in vitro. Дж. Этнофармакол. 2014; 152: 599–602. doi: 10.1016/j.jep.2014.02.017. [PubMed] [CrossRef] [Академия Google]

72. Салими М., Ардестанян М., Мостафапур Канделус Х., Саидния С., Гохари А., Аманзаде А., Санати Х., Сепахдар З., Горбани С. Антипролиферативная и апоптотическая активность компонентов хлороформа экстракт листьев Juglans regia . Селл Пролиф. 2014;47:172–179. doi: 10.1111/cpr.12090. [PMC free article] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

73. Салими М., Мажд А., Сепахдар З. , Азадманеш К., Ириан С., Ардестанян М.Х., Хедаяти М.Х., Расткари Н. Эффекты цитотоксичности различных Экстракты листьев Juglans regia (грецкого ореха) в линиях раковых клеток человека. фарм. биол. 2012;50:1416–1422. doi: 10.3109/13880209.2012.682118. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

74. Santos A., Barros L., Calhelha R.C., Duenas M., Carvalho A.M., Santos-Buelga C., Ferreira I.C.F.R. Листья и отвар Juglans regia L.: различные показатели в отношении биоактивных соединений и in vitro антиоксидантного и противоопухолевого действия. Инд. Культуры Прод. 2013;51:430–436. doi: 10.1016/j.indcrop.2013.10.003. [Перекрестная ссылка] [Академия Google]

75. Уйсал С., Зенгин Г., Актумсек А. Исследования in vitro антиоксидантной активности девяти различных листьев фруктовых деревьев, собранных в Средиземноморском регионе Турции. Дж. Мед. Травы Этномед. 2015;1:97–102. doi: 10.5455/jmhe.2015.09.022. [CrossRef] [Google Scholar]

76. Vieira V. , Prieto M.A., Barros L., Coutinho J.A.P., Ferreira I.C.F.R., Ferreira L. Улучшенная экстракция фенольных соединений с использованием глубоких эвтектических растворителей на основе хлорида холина из Juglans regia L. Инд. Культуры Прод. 2018; 115: 261–271. doi: 10.1016/j.indcrop.2018.02.029. [CrossRef] [Google Scholar]

77. Виейра В., Прието М.А., Баррос Л., Коутиньо Ж.А.П., Феррейра О., Феррейра И.К.Ф.Р. Оптимизация и сравнение систем мацерации и микроволновой экстракции для производства фенольных соединений из Juglans regia L. для повышения ценности листьев грецкого ореха. Инд. Культуры Прод. 2017; 107: 341–352. doi: 10.1016/j.indcrop.2017.06.012. [CrossRef] [Google Scholar]

78. Джаханбан-Эсфахлан А., Остадрахими А., Табибиазар М., Амарович Р. Сравнительный обзор экстракции, содержания антиоксидантов и антиоксидантного потенциала различных частей грецкого ореха ( Juglans regia L.) Фрукты и деревья. Молекулы. 2019;24:2133. doi: 10,3390/молекулы24112133. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

79. Du H., Li C., Wen Y., Tu Y., Zhong Y., Yuan Z., Li Y., Liang B. Вторичные метаболиты из околоплодника Juglans regia . Биохим. Сист. Экол. 2014;54:88–91. doi: 10.1016/j.bse.2013.12.023. [CrossRef] [Google Scholar]

80. Чен Г., Пи Х.-М., Ю С.-Ю. Новый нафталенон, выделенный из зеленой шелухи грецких орехов Juglans mandshurica Максим. Нац. Произв. Рез. 2015;29:174–179. doi: 10.1080/14786419.2014.971789. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

81. Фукуда Т., Ито Х., Йошида Т. Антиоксидантные полифенолы грецких орехов ( Juglans regia L.) Фитохимия. 2003; 63: 795–801. doi: 10.1016/S0031-9422(03)00333-9. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

82. Абеди П., Ярализаде М., Фатахиния М., Намджоян Ф., Незамиванд-Чегини С., Ярализаде М. Сравнение эффектов Juglans nigra зеленая шелуха и клотримазол на Candida albicans у крыс. Юндишапур Дж. Микробиолог. 2017;11:e58151. doi: 10.5812/jjm.58151. [CrossRef] [Google Scholar]

83. Wenzel J., Samaniego C.S., Wang L., Burrows L., Tucker E., Dwarshuis N., Ammerman M., Zand A. Антиоксидантный потенциал Juglans nigra , черный грецкого ореха, шелуха экстрагирована сверхкритическим диоксидом углерода с модификатором этанолом. Пищевая наука. Нутр. 2017;5:223–232. doi: 10.1002/fsn3.385. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

84. Вани М.С., Хуссейн А., Гани С.А., Мунши А.Х., Лал Э.П., Гупта Р.К. Juglans regia — обзор. Междунар. J. Последний рез. науч. Технол. 2016;5:90–97. [Google Scholar]

85. Таха Н.А., Аль-вадаан М.А. Полезность и важность грецкого ореха, Juglans regia Linn: Обзор. фр. Дж. Микробиол. Рез. 2011;5:5796–5805. [Google Scholar]

86. МакГранахан Г., Лесли К. Генетические ресурсы плодовых и ореховых культур умеренного пояса. Международное общество садоводческих наук; Левен, Бельгия: 1991. Грецкие орехи (Juglans), стр. 907–974. [Google Scholar]

87. Бернар А., Леро Ф., Дирлевангер Э. Грецкий орех: прошлое и будущее генетического улучшения. Дерево Генет. Геномы. 2018;14:1. doi: 10.1007/s11295-017-1214-0. [CrossRef] [Google Scholar]

88. Джаханбан Эсфахлан А., Джаханбан Эсфахлан Р., Джамей Р., Джаханбан Эсфахлан А. Морфология и физико-химические свойства 40 генотипов плодов миндаля ( Amygdalus communis L.). Евро. Дж. Эксп. биол. 2012;2:2456–2464. [Академия Google]

89. Джаханбан Эсфахлан А., Джамей Р. Свойства биологической активности десяти видов дикого миндаля ( Prunus amygdalus L.). Турок. Дж. Биол. 2012; 36: 201–209. [Google Scholar]

90. Джаханбан Эсфахлан А., Джамей Р., Джаханбан Эсфахлан Р. Важность миндаля ( Prunus amygdalus L.) и его побочных продуктов. Пищевая хим. 2010;120:349–360. doi: 10.1016/j.foodchem.2009.09.063. [CrossRef] [Google Scholar]

91. Джаханбан Исфалан А., Махмудзаде А., Хасанзаде А., Хейдари Р., Джамей Р. Антиоксидантная и антирадикальная активность фенольных экстрактов иранского миндаля ( Prunus amygdalus L. ) скорлупа. Турок. Дж. Биол. 2010;34:165–173. [Google Scholar]

92. Джаханбан Сфахлан А., Махмудзаде А., Хасанзаде А., Хейдари Р., Джамей Р. Антиоксиданты и антирадикалы в скорлупе и скорлупе миндаля ( Amygdalus communis L.) в зависимости от генотипа. Пищевая хим. 2009; 115: 529–533. doi: 10.1016/j.foodchem.2008.12.049. [CrossRef] [Google Scholar]

93. Садат Мусави Долатабади К., Дехган Г., Хоссейни С., Джаханбан Эсфахлан А. Влияние пятилетнего хранения на общее содержание фенолов и антиоксидантную способность миндаля ( Amygdalus communis L.) корпус и скорлупа разных генотипов. Авиценна Ю. Фитомед. 2015;5:26–33. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

94. Садат Мусави К., Хоссейни С., Дехган Г., Джаханбан-Эсфахлан А. Влияние гамма-облучения на фитохимический состав и антиоксидантную активность хранящихся и не хранящихся миндаль ( Amygdalus communis L.) скорлупа. фарм. науч. 2014;20:102–106. [Google Scholar]

95. Сафарян С. , Азарми Ю., Джаханбан-Эсфахлан А., Джаханбан-Эсфахлан Х. Благотворное влияние миндаля ( Prunus amygdalus Batsch) на липидный профиль сыворотки и антиоксидантную способность у самцов крыс. Турок. Дж. Мед. науч. 2016;46:1223–1232. doi: 10.3906/sag-1504-127. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

96. Боллинг Б.В., Чен С.-Ю.О., Маккей Д.Л., Блумберг Дж.Б. Фитохимические вещества древесных орехов: состав, антиоксидантная способность, биологическая активность, факторы воздействия. Систематический обзор миндаля, бразильских орехов, кешью, фундука, макадамии, орехов пекан, кедровых орехов, фисташек и грецких орехов. Нутр. Рез. 2011; 24:244–275. дои: 10.1017/S095442241100014Х. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

97. Бломхофф Р., Карлсен М.Х., Андерсен Л.Ф., Джейкобс Д.Р. Польза для здоровья от орехов: потенциальная роль антиоксидантов. бр. Дж. Нутр. 2006; 96: 52–60. doi: 10.1017/BJN20061864. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

98. Прасад Р. Грецкие орехи и орехи пекан. Академическая пресса; Лондон, Великобритания: 2003. стр. 6071–6079. [Google Scholar]

99. Тапия М.И., Санчес-Моргадо Дж.Р., Гарсия-Парра Дж., Рамирес Р., Эрнандес Т., Гонсалес-Гомес Д. Сравнительное исследование содержания питательных и биологически активных соединений в четырех грецких орехах ( Juglans regia L.) сорта. J. Пищевые композиции. Анальный. 2013; 31: 232–237. doi: 10.1016/j.jfca.2013.06.004. [CrossRef] [Google Scholar]. систематический скрининг общих антиоксидантов в диетических растениях. Дж. Нутр. 2002; 132: 461–471. doi: 10.1093/jn/132.3.461. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

101. Мишра Н., Дубей А., Мишра Р., Барик Н. Исследование антиоксидантной активности обычных сухих фруктов. Пищевая хим. Токсикол. 2010;48:3316–3320. doi: 10.1016/j.fct.2010.08.029. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

102. Gunduc N., El S. Оценка антиоксидантной активности фенольных соединений обычных турецких продуктов питания и напитков в отношении окисления липопротеинов низкой плотности in vitro. Дж. Пищевая наука. 2003; 68: 2591–2595. doi: 10.1111/j.1365-2621.2003.tb07066.x. [CrossRef] [Google Scholar]

103. Nagel J.M., Brinkoetter M., Magkos F., Liu X., Chamberland J.P., Shah S., Zhou J., Blackburn G., Mantzoros C.S. Диетические грецкие орехи подавляют рост колоректального рака у мышей путем подавления ангиогенеза. Питание. 2012;28:67–75. doi: 10.1016/j.nut.2011.03.004. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

104. Андерсон К.Дж., Тойбер С.С., Гобейль А., Кремин П., Уотерхаус А.Л., Стейнберг Ф.М. Полифенолы грецкого ореха ингибируют in vitro окисление плазмы человека и ЛПНП. Дж. Нутр. 2001; 131: 2837–2842. doi: 10.1093/jn/131.11.2837. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

105. Davis L., Stonehouse W., Mukuddem-Petersen J., van der Westhuizen F.H., Hanekom S.M., Jerling J.C. Влияние диеты с высоким содержанием грецких орехов и орехов кешью на антиоксиданты статус субъектов с метаболическим синдромом. Евро. Дж. Нутр. 2007; 46: 155–164. дои: 10.1007/s00394-007-0647-х. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

106. Фельдман Э.Б. Научные доказательства благотворной связи между грецкими орехами и ишемической болезнью сердца. Дж. Нутр. 2002; 132:1062S–1101S. doi: 10.1093/jn/132.5.1062S. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

107. Fraser G.E., Sabate J., Beeson W.L., Strahan T.M. Возможный защитный эффект употребления орехов на риск ишемической болезни сердца: исследование здоровья адвентистов. Арка Стажер Мед. 1992; 152:1416. doi: 10.1001/archinte.1992.004001

010. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

108. Holt R., Yim S.J., Shearer G., Keen C., Djurica D., Newman J., Shindel A., Hackman R. Корреляция содержания эпоксидов липопротеинов с функция микрососудов после кратковременного приема грецких орехов (831,5) FASEB J. 2014;28:831–835. [Google Scholar]

109. Horton K., Morgan J., Uhrin L., Boyle M., Altomare P., Laskowsky C., Walker K., Stanton M., Newman L., Capuzzi D. Влияние грецкие орехи на липиды сыворотки, потребляемые как часть диеты шага 1 национальной образовательной панели по холестерину. Варенье. Диета. доц. 1999;99:А109. doi: 10.1016/S0002-8223(99)00786-5. [CrossRef] [Google Scholar]

110. Ху Ф. Б., Штампфер М. Дж. Потребление орехов и риск ишемической болезни сердца: обзор эпидемиологических данных. Курс. Атеросклероз. Отчет 1999; 1: 204–209. doi: 10.1007/s11883-999-0033-7. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

111. Крис-Этертон П.М., Ху Ф.Б., Рос Э., Сабате Дж. Роль лесных орехов и арахиса в профилактике ишемической болезни сердца: множественные потенциальные механизмы. Дж. Нутр. 2008; 138:1746–1751. дои: 10.1093/jn/138.9.1746S. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

112. Лаведрин Ф., Змиру Д., Равель А., Бальдуччи Ф., Алари Дж. Холестерин в крови и потребление грецких орехов: поперечное исследование во Франции. Пред. Мед. 1999; 28: 333–339. doi: 10.1006/pmed.1999.0460. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

113. Nergiz-Ünal R., Kuijpers MJE, de Witt S.M., Heeneman S., Feijge M.A.H., Garcia Caraballo S.C., Biessen E.A.L., Haenen G.R.WM. Атерозащитный эффект употребления грецких орехов с пищей у мышей с дефицитом апоЕ: участие липидов и факторов свертывания крови. тромб. Рез. 2013; 131:411–417. doi: 10.1016/j.thromres.2013.01.003. [PubMed] [CrossRef] [Академия Google]

114. Альмарио Р.У., Вонгхаварават В., Вонг Р., Касим-Каракас С.Е. Влияние потребления грецких орехов на жирные кислоты и липопротеины плазмы при комбинированной гиперлипидемии. Являюсь. Дж. Клин. Нутр. 2001; 74: 72–79. doi: 10.1093/ajcn/74.1.72. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

115. Zambón D., Sabaté J., Munoz S., Campero B., Casals E., Merlos M., Laguna JC, Ros E. Замена мононенасыщенных жиров грецкими орехами улучшает липидный профиль сыворотки мужчин и женщин с гиперхолестеринемией. Рандомизированное перекрестное исследование. Анна. Стажер Мед. 2000; 132: 538–546. дои: 10.7326/0003-4819-132-7-200004040-00005. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

116. Shi D., Chen C., Zhao S., Ge F., Liu D., Song H. Полифенолы грецкого ореха ингибируют активность липазы поджелудочной железы in vitro и оказывают гиполипидемическое действие на Мыши с ожирением, вызванным диетой с высоким содержанием жиров. Дж. Пищевые продукты. Рез. 2014;2:757–763. doi: 10.12691/jfnr-2-10-16. [CrossRef] [Google Scholar]

117. Tapsell L.C., Gillen L.J., Patch C.S., Batterham M., Owen A., Baré M., Kennedy M. Включение грецких орехов в диету с низким содержанием жиров/модифицированных жиров снижает уровень холестерина ЛПВП. Отношение общего холестерина к общему у больных сахарным диабетом 2 типа. Уход за диабетом. 2004; 27: 2777–2783. doi: 10.2337/diacare.27.12.2777. [PubMed] [CrossRef] [Академия Google]

118. Чаухан А., Эсса М.М., Мутайя Б., Чаухан В., Каур К., Ли М. Диета, богатая грецкими орехами, улучшает дефицит памяти и навыки обучения в модели болезни Альцгеймера у трансгенных мышей. Деменция Альцгеймера. 2010;6:S69. doi: 10.1016/j.jalz.2010.05.206. [CrossRef] [Google Scholar]

119. Gorji N., Moeini R., Memariani Z. Миндаль, фундук и грецкий орех, три ореха для нейропротекции при болезни Альцгеймера: нейрофармакологический обзор их биологически активных компонентов. Фармакол. Рез. 2018;129: 115–127. doi: 10.1016/j.phrs.2017.12.003. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

120. Джаханбан-Эсфахлан А., Даваран С., Мусави-Мовахеди А., Дастмальчи С. Исследование взаимодействия юглона (5-гидрокси-1,4-нафтохинона) с сывороточные альбумины спектроскопическим и in silico методами. Дж. Иран. хим. соц. 2017;7:1527–1540. doi: 10.1007/s13738-017-1094-0. [CrossRef] [Google Scholar]

121. Цаси Г., Милошевич-Ифантис Т., Скалца Х. Фитохимическое исследование Juglans regia L. pericarps из Греции с хемотаксономическим подходом. хим. Биодайверы. 2016;13:1636–1640. doi: 10.1002/cbdv.201600067. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

122. Maleita C., Esteves I., Chim R., Fonseca L., Braga M.E., Abrantes I., de Sousa H.C. Нафтохиноны из остатков шелухи грецких орехов проявляют сильную нематоцидную активность против галловой нематоды Meloidogyne hispanica. ACS Sustain. хим. англ. 2017;5:3390–3398. doi: 10.1021/acssuschemeng.7b00039. [Перекрестная ссылка] [Академия Google]

123. Sugie S., Okamoto K., Rahman K., Tanaka T., Kawai K., Yamahara J., Mori H. Ингибирующее действие плюмбагина и юглона на индуцированный азоксиметаном кишечный канцерогенез у крыс. Рак Летт. 1998; 127: 177–183. doi: 10.1016/S0304-3835(98)00035-4. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

124. Киран Айтал Б., Сунил Кумар М., Нагешвар Рао Б., Удупа Н., Сатиш Рао Б. Юглон, нафтохинон из грецкого ореха, оказывает цитотоксическое и генотоксическое действие на культивированные опухолевые клетки меланомы. Клеточная биол. Междунар. 2009 г.;33:1039–1049. doi: 10.1016/j.cellbi.2009.06.018. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

125. Ji Y.-B., Qu Z.-Y., Zou X. Юглон-индуцированный апоптоз в клетках рака желудка человека SGC-7901 через митохондриальный путь. Эксп. Токсикол. Патол. 2011;63:69–78. doi: 10.1016/j.etp.2009.09.010. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

126. Xu H.L., Yu X.F., Qu S.C., Qu X.R., Jiang Y.F., Sui D.Y. Юглон из Juglans mandshruica Maxim ингибирует рост и индуцирует апоптоз в клетках лейкемии человека HL-60 посредством механизма, зависящего от активных форм кислорода. Пищевая хим. Токсикол. 2012;50:590–596. doi: 10.1016/j.fct.2012.01.002. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

127. Руфегаринеджад Л., Амарович Р., Джаханбан-Эсфахлан А. Характеристика взаимодействия пирогаллола и сывороточного альбумина человека методами спектроскопии и молекулярного докинга. Дж. Биомол. Структура Дин. 2019; 37: 2766–2775. doi: 10.1080/073

.2018.1496854. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

128. Демирбас А. Влияние температуры на продукты пиролиза скорлупы четырех орехов. Дж. Анал. заявл. Пиролиз. 2006; 76: 285–289.. doi: 10.1016/j.jaap.2005.12.012. [CrossRef] [Google Scholar]

129. Айрилмис Н., Каймакчи А., Оздемир Ф. Физические, механические и термические свойства полипропиленовых композитов, наполненных мукой из скорлупы грецкого ореха. J. Ind. Eng. хим. 2013;19:908–914. doi: 10.1016/j.jiec.2012.11.006. [CrossRef] [Google Scholar]

130. Montava-Jordà S., Quiles-Carrillo L., Richart N., Torres-Giner S., Montanes N. Улучшенная межфазная адгезия полилактида/поли(ε-капролактона)/грецкого ореха Мучные композиты Shell методом реактивной экструзии с малеинизированным льняным маслом. Полимеры. 2019;11:758. doi: 10.3390/polym11050758. [PMC free article] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

131. Барчевский М., Саласинская К., Шульц Ю. Применение шелухи подсолнечника, скорлупы фундука и скорлупы грецкого ореха в качестве отработанных сельскохозяйственных наполнителей для композитов на основе эпоксидной смолы: Изучение механического поведения, связанного со структурными и реологическими свойствами. Полим. Тест. 2019;75:1–11. doi: 10.1016/j.polymertesting.2019.01.017. [CrossRef] [Google Scholar]

132. Саласинска К., Барчевский М., Горный Р., Клозинский А. Оценка высоконаполненных эпоксидных композитов, модифицированных наполнителем из отходов скорлупы грецкого ореха. Полим. Бык. 2018;75:2511–2528. дои: 10.1007/s00289-017-2163-3. [CrossRef] [Google Scholar]

133. Гюнгор А., Акбай И., Оздемир Т. Отходы скорлупы грецкого ореха как альтернативный наполнитель на биологической основе для EPDM: механические, термические и кинетические исследования. Дж. Матер. Циклы управления отходами. 2019;21:145–155. doi: 10.1007/s10163-018-0778-6. [CrossRef] [Google Scholar]

134. Oliveira I., Sousa A., Ferreira I.C.F.R., Bento A., Estevinho L., Pereira J.A. Общие фенолы, антиоксидантный потенциал и антимикробная активность грецкого ореха ( Juglans regia L.) зеленая шелуха. Пищевая хим. Токсикол. 2008;46:2326–2331. doi: 10.1016/j.fct.2008.03.017. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

135. Zhang Q. Влияние экстракционных растворителей на фитохимические и антиоксидантные свойства экстрактов зеленой шелухи грецкого ореха ( Juglans regia L.). Евро. Дж. Пищевая наука. Технол. 2015;3:15–21. [Google Scholar]

136. Мешкини А., Тахмасби М. Антитромбоцитарная активность экстракта скорлупы грецкого ореха за счет подавления образования АФК и активации каспазы. Дж. Акупунктура. Меридиан Стад. 2017;10:193–203. doi: 10.1016/j.jams.2017.02.007. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

137. Табараки Р., Растгу С. Сравнение экстракции природных антиоксидантов из зеленой шелухи грецкого ореха с помощью обычного и ультразвукового методов. Корейский J. Chem. англ. 2014; 31: 676–683. doi: 10.1007/s11814-013-0279-1. [CrossRef] [Google Scholar]

138. Ноширвани Н., Фасихи Х., Морадипаям А. Изучение антиоксидантного действия экстракта и порошка шелухи зеленого грецкого ореха на окисление подсолнечного масла. Иран. Дж. Нутр. науч. Пищевая Технол. 2015;10:79–90. [Google Scholar]

139. Гупта А., Наранивал М., Котари В. Современные методы экстракции для получения биоактивных растительных экстрактов. Междунар. Дж. Заявл. Нац. науч. 2012; 1:8–26. [Google Scholar]

140. Liu Z.-Q. Химические методы оценки антиоксидантной способности. хим. 2010; 110:5675–5691. doi: 10.1021/cr

2x. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

141. Faramarz S., Dehghan G., Jahanban-Esfahlan A. Антиоксиданты в различных частях Oleaster как функция генотипа. Биовоздействия. 2015;5:79–85. doi: 10.15171/bi.2015.09. [PMC free article] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

142. Риваняк Дж., Лузак Б., Подседек А., Дудзинска Д. , Розальский М., Ватала С. Сравнение цитотоксической и антиагрегантной активности полифенольных экстрактов из цветков Arnica montana и шелухи Juglans regia . Тромбоциты. 2015;26:168–176. doi: 10.3109/09537104.2014.894970. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

143. Заргами Могаддам П., Мохаммади А., Фейзи П., Алешейх П. In vitro Антиоксидантная и антибактериальная активность различных экстрактов из экзокарпий и эндокарпий грецкого ореха. пак. Дж. Фарм. науч. 2017; 30:1725–1731. [PubMed] [Google Scholar]

144. Zhou Y., Yang B., Jiang Y., Liu Z., Liu Y., Wang X., Kuang H. Исследования цитотоксической активности против клеток HepG-2 нафтохинонов из шелуха зеленого ореха Juglans mandshurica Максим. Молекулы. 2015;20:15572–15588. doi: 10.3390/molecules200

2. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

145. Li C.-Y., Du H.-J., Su X.-H., Zhong Y.-J., Yuan Z.-P., Li Y.-F., Liang B. Juglanones A и B: два новых димера тетралона из околоплодника грецкого ореха ( Juglans regia ) Helv. Чим. Акта. 2013;96:1031–1035. doi: 10.1002/hlca.201200525. [CrossRef] [Google Scholar]

146. Li C., Liu J.-X., Zhao L., Di D.-L., Meng M., Jiang S.-X. Капиллярный зонный электрофорез для разделения и анализа четырех диарилгептаноидов и производного а-тетралона в шелухе зеленых грецких орехов (9).0006 Juglans regia L.) J. Pharm. Биомед. Анальный. 2008; 48: 749–753. doi: 10.1016/j.jpba.2008.07.016. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

147. Цаси Г., Самара П., Цицилонис О., Юргенлиемк Г., Скалца Х. Выделение, идентификация и цитотоксическая активность тритерпенов и флавоноидов из зеленого ореха ( Juglans regia л.) околоплодники. Рек. Нац. Произв. 2015;10:83–92. [Google Scholar]

148. Zhou Y., Yang B., Liu Z., Jiang Y., Liu Y., Fu L., Wang X., Kuang H. Цитотоксичность тритерпенов из шелухи зеленых грецких орехов Juglans mandshurica Maxim в раковых клетках HepG-2. Молекулы. 2015;20:19252–19262. doi: 10.3390/molecules201019252. [Статья PMC free] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

149. Ягуб М.Т., Сен Т.К., Афрозе С., Анг Х. Краситель и его удаление из водного раствора адсорбцией: Обзор. Доп. Коллоидный интерфейс Sci. 2014; 209: 172–184. doi: 10.1016/j.cis.2014.04.002. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

150. Челекли А., Бозкурт Х., Гейик Ф. Искусственная нейронная сеть и генетические алгоритмы для моделирования удаления азокрасителя с шелухи грецкого ореха. Десалин. Водное лечение. 2016;57:15580–15591. doi: 10.1080/19443994.2015.1070759. [CrossRef] [Google Scholar]

151. Челекли А., Бирециклыгил С.С., Гейик Ф., Бозкурт Х. Прогноз эффективности удаления Lanaset Red G с шелухи грецкого ореха с использованием модели искусственной нейронной сети. Биоресурс. Технол. 2012; 103:64–70. doi: 10.1016/j.biortech.2011.09.106. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

152. Години Х., Хашеми Ф., Мансури Л., Сардар М., Хассани Г., Мохсени С.М., Алинеджад А.А., Голмохаммади С., Шейх Мохаммади А. Полировка водой фенола в зеленой скорлупе грецкого ореха в качестве адсорбента: понимание изотермы и кинетики адсорбции. J. Опреснение воды для повторного использования. 2016; 6: 544–552. doi: 10.2166/wrd.2016.068. [Перекрестная ссылка] [Академия Google]

153. Харрисон Р.М. Загрязнение: причины, последствия и контроль. Королевское химическое общество; Cambrige, UK: 2001. [Google Scholar]

154. Köhler S.J., Cubillas P., Rodríguez-Blanco J.D., Bauer C., Prieto M. Удаление кадмия из сточных вод арагонитовыми оболочками и влияние других двухвалентных катионов. Окружающая среда. науч. Технол. 2007; 41: 112–118. doi: 10.1021/es060756j. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

155. Ким С.Д., Парк К.С., Гу М.Б. Токсичность шестивалентного хрома для Daphnia magna: влияние реакции восстановления двухвалентным железом. Дж. Азар. Матер. 2002;93: 155–164. doi: 10.1016/S0304-3894(02)00057-2. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

156. Ван С.С., Ли З.З., Тао С.Р. Удаление хрома (VI) из водного раствора с помощью скорлупы грецкого ореха. Дж. Окружающая среда. Управление 2009;90:721–729. doi: 10. 1016/j.jenvman.2008.01.011. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

157. Zafarani H.R., Bahrololoom M.E., Noubactep C., Tashkhourian J. Зеленая скорлупа грецкого ореха как новый материал для удаления ионов Cr(VI) из водных растворов. Десалин. Водное лечение. 2015;55:431–439. doi: 10.1080/19443994.2014.

6. [CrossRef] [Google Scholar]

158. Далали Н., Хагги А. Удаление кадмия из водных растворов шелухой грецкого ореха как недорогой биосорбент. Десалин. Водное лечение. 2015;57:13782–13794. doi: 10.1080/19443994.2015.1061952. [CrossRef] [Google Scholar]

159. Карочо М., Моралес П., Феррейра I.C.F.R. Антиоксиданты: обзор химии, применения в пищевых продуктах, законодательства и роли консервантов. Тенденции Food Sci. Технол. 2018;71:107–120. doi: 10.1016/j.tifs.2017.11.008. [Перекрестная ссылка] [Академия Google]

160. Карочо М., Феррейра И.К.Ф.Р. Обзор антиоксидантов, прооксидантов и связанных с ними споров: природные и синтетические соединения, методологии скрининга и анализа и перспективы на будущее. Пищевая хим. Токсикол. 2013; 51:15–25. doi: 10.1016/j.fct.2012.09.021. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

161. Атта Э.М., Мохамед Н.Х., Абдельгавад А.А.М. Антиоксиданты: обзор природных и синтетических типов. Евро. хим. Бык. 2017;6:365–375. doi: 10.17628/ecb.2017.6.365-375. [Перекрестная ссылка] [Академия Google]

162. Салейда А.М., Яневич Ю., Корженевска М., Колняк-Остек Ю., Красновска Г. Влияние добавления зеленой шелухи грецкого ореха на некоторые качественные свойства вареных колбас. LWT-Пищевая наука. Технол. 2016; 65: 751–757. doi: 10.1016/j.lwt.2015.08.069. [CrossRef] [Google Scholar]

163. Изадиян З., Шамели К., Хара Х., Мохд Тайб С.Х. Анализ цитотоксичности биосинтеза наночастиц золота, опосредованного экстрактом зеленой шелухи грецкого ореха ( Juglans regia ). Дж. Мол. Структура 2018;1151:97–105. doi: 10.1016/j.molstruc.2017.090,039. [CrossRef] [Google Scholar]

164. Arasteh Nodeh A., Hemmati H. Использование метода поверхности отклика для оптимизации гидролиза разбавленной кислотой зеленой кожуры грецкого ореха. Дж. Заявл. Окружающая среда. биол. науч. 2015;4:209–212. [Google Scholar]

165. Арасте Ноде А., Арджманд М., Фанаеи М.А., Сафекорди А.А. Нейронная сеть для моделирования систем химических реакций: Кинетика гидролиза концентрированной кислотой кожуры зелени грецкого ореха. Азиатский J. Chem. 2013; 25:1793–1799. doi: 10.14233/ajchem.2013.13119. [Перекрестная ссылка] [Академия Google]

Диета с низким содержанием йода | Мемориальный онкологический центр Слоан-Кеттеринг

Время читать:
Около 10 минут

В этой информации описываются рекомендации по питанию (еде и питью), которые помогут вам соблюдать диету с низким содержанием йода. Он также включает примерное меню с низким содержанием йода и ответы на некоторые часто задаваемые вопросы о диете с низким содержанием йода. Диета с низким содержанием йода — это диета с содержанием менее 50 микрограммов (мкг) йода в день.

Наверх

О йоде

Йод (I-oh-dine) – минерал. Минералы — это тип питательных веществ, необходимых вашему телу для правильной работы. Ваше тело использует йод для производства определенных гормонов (например, гормонов, вырабатываемых щитовидной железой), которые помогают регулировать другие части вашего тела.

Весь йод в вашем организме поступает из пищи. Большая часть йода в вашем рационе поступает из йодированной соли и других продуктов с добавлением йода. Лишь немногие продукты (например, морские водоросли, молочные продукты и некоторые виды рыбы) естественным образом содержат йод.

Наверх

О диете с низким содержанием йода

Соблюдение диеты с низким содержанием йода до лечения радиоактивным йодом может помочь терапии работать лучше. Если во время терапии радиоактивным йодом в вашем организме слишком много йода, ваша щитовидная железа может использовать этот йод вместо радиоактивного йода. Это мешает лечению работать так, как должно.

Ваш лечащий врач скажет вам, когда начинать и прекращать соблюдать диету с низким содержанием йода. Большинство людей начинают прием за 1–2 недели до приема дозы радиоактивного йода и прекращают лечение после завершения терапии радиоактивным йодом.

Поскольку диета с низким содержанием йода не соответствует рекомендуемой суточной норме всех питательных веществ, вы будете следовать ей только в течение короткого времени. Не начинайте соблюдать диету с низким содержанием йода, если только ваш лечащий врач не скажет вам об этом.

Наверх

Продукты питания, напитки и другие предметы, содержащие йод

Перед тем, как что-то съесть или выпить, прочитайте список ингредиентов на этикетке с информацией о пищевой ценности, чтобы проверить, содержит ли еда или напиток добавленный йод.

Следующие продукты содержат добавленный или натуральный йод. Не ешьте и не используйте:

Йодированная соль (например, йодированная соль Morton® или любая коммерческая соль с пометкой «йодированная» на этикетке продукта)
Смеси приправ с йодированной солью (например, адобо)
Луковая соль, сельдерейная соль, чесночная соль или соль с приправами, приготовленная из йодированной соли.
Морские водоросли (например, ламинария, нори, комбу и вакаме)
Любая пища, в ингредиентах которой указаны эти элементы:
- Йодаты
- Йодиды
- Алгин
- Альгинаты
- Каррагинан
- Агар-агар
Коммерческий (покупной) хлеб и хлебобулочные изделия, приготовленные с йодатными кондиционерами для хлеба. Прочтите список ингредиентов на этикетке с информацией о пищевой ценности, чтобы проверить, содержит ли продукт «йодат кальция» или «йодат калия».
Молоко (кроме 1 унции в день) и молочные продукты (такие как сыр, йогурт и сливки)
Яичные желтки (желтая часть в центре яйца)
Большинство морепродуктов (кроме пресноводной рыбы)
Витамины и БАДы, содержащие йод. Если вы не уверены, содержит ли витамин или добавка йод, не принимайте его.
Продукты питания, таблетки или капсулы с пищевыми красителями, которые содержат красный краситель № 3.
Рестораны и переработанные продукты (такие как фаст-фуд, замороженные блюда и ужины по телевизору, а также подслащенные напитки)
Соевые продукты, такие как эдамаме, тофу и соевые бургеры (бургеры BOCA®)
Антисептики (жидкость, используемая для уничтожения микробов и бактерий), такие как йод (бетадин®), который вы наносите на небольшие порезы, царапины и ожоги.
Лекарства, в состав которых входит красный краситель № 3.
Жидкие пищевые добавки и коммерческие (покупные) протеиновые коктейли, такие как:
- Убедитесь®
- Boost®
- Глюцерна®
- Нутрамент®
- Оргаин®

Если вы получаете смесь для кормления через зонд, спросите своего клинического врача-диетолога или поставщика медицинских услуг, что делать.

Наверх

Продукты, которые необходимо включить	Продукты, которых следует избегать
Вареный ячмень, овес, просо, гречка, пшеница булгур и лебеда Крупы, макаронные изделия и рис, приготовленные без ингредиентов, содержащих много йода Домашний хлеб без йодированной соли Простые несоленые рисовые лепешки Обычная несоленая маца Обычный несоленый попкорн Оригинальные английские маффины Thomas’® Коммерческий (покупной) хлеб, приготовленный без йодатных кондиционеров для хлеба (например, Pepperidge Farm® Whole Grain, Arnold® 100% цельнозерновой и деревенский белый, Oroweat® 100% цельнозерновой и Nature’s Own® 100% цельнозерновой и медово-пшеничный )	Коммерческий (покупной) хлеб, булочки, рогалики и биалы, приготовленные с йодатными кондиционерами для хлеба (например, Wonder® Classic White Bread). Внимательно прочитайте список ингредиентов на этикетке с пищевой ценностью. Если в нем указано «йодат калия» или «йодат кальция», не покупайте его. Коммерческие (покупные) хлебобулочные изделия, изготовленные с йодатными кондиционерами для хлеба. Внимательно прочитайте список ингредиентов на этикетке с пищевой ценностью. Если в нем указано «йодат калия» или «йодат кальция», не покупайте его.

Продукты, которые необходимо включить	Продукты, которых следует избегать
Свежая говядина, телятина, баранина и свинина Свежая курица и индейка Пресноводная рыба (например, карп, речной окунь, озерная форель и речной окунь) Свежие яичные белки Несолёные орехи и ореховое масло (например, арахисовое, миндальное и кешью) Свежий или сушеный зеленый горошек	Яичные желтки (желтая часть в центре яйца), целые яйца и любые продукты, приготовленные из яиц. Все рыбные консервы (например, лосось и тунец) Морепродукты, в том числе: Рыба из солоноватой (слегка соленой) воды или морской воды Все моллюски (например, моллюски, крабы, устрицы, креветки и омары) Любая пища, приготовленная из рыбного бульона Все суши Все обработанное, консервированное, сушеное, соленое или вяленое мясо (например, бекон, колбаса, ветчина, сосиски, рубленая говядина и мясные деликатесы, такие как салями, колбаса и пастрами) Печень и все субпродукты Кошерное мясо с йодированной солью Консервированная или переработанная птица (например, индейка и курица) Индейка или курица с инъекционным бульоном Тофу и соевые продукты, такие как соевые бургеры (бургеры BOCA) Соленые орехи и ореховые масла Консервированные, свежие или сушеные бобы и чечевица (например, красная фасоль, фасоль темно-синяя, фасоль пинто, лимская фасоль и черноглазый горох)

Напитки, включая	Напитки, которых следует избегать
Вода (например, вода из-под крана и вода в бутылках. Вам не нужно пить дистиллированную воду). Газированная вода Кокосовая вода Обычная или диетическая газировка без красного красителя № 3 Фруктовые соки Лимонад Кофе без молока Чай или чай со льдом из чайных листьев или чайных пакетиков Немолочное молоко (например, кокосовое молоко, конопляное молоко, овсяное молоко и ореховое молоко, такое как миндальное и кешью)	Фруктовый пунш и другие порошкообразные или коммерческие (покупные) напитки, содержащие красный краситель № 3. Соевое молоко Молоко или сливки (молочные)

Продукты, которые необходимо включить	Продукты, которых следует избегать
1 унция молока в день	Более 1 унции молока в день Молочные продукты (например, сгущенное или сгущенное молоко, сыры, йогурты, пудинги, мороженое, взбитые сливки и сметана) Еда, приготовленная из сливок, молока или сыра (например, суп, пицца, макароны с сыром) Немолочные сливки

Продукты, которые необходимо включить	Продукты, которых следует избегать
Свежие фрукты Консервированные или замороженные фрукты Сухофрукты Яблочное пюре (как магазинное, так и домашнее) Свежевыжатые фруктовые соки (включая фруктовые соки в бутылках или коробках без искусственных красителей и консервантов)	Консервированная или разлитая в бутылки вишня с красителем Red Dye #3

Продукты, которые необходимо включить	Продукты, которых следует избегать
Свежие овощи Свежий белый или сладкий картофель без кожуры Обычные замороженные овощи Свежий или сушеный зеленый горошек Консервированные овощи и овощные соки Консервированные супы без фасоли и чечевицы	Консервированные, свежие или сушеные бобы и чечевица (например, красная фасоль, фасоль темно-синяя, фасоль пинто, лимская фасоль и черноглазый горох) Замороженные овощи с добавлением соли Картофель, приготовленный в магазине (покупной) (например, картофельное пюре быстрого приготовления, которое может содержать молоко) Консервированные супы с фасолью или чечевицей Морские водоросли (например, ламинария, нори, комбу и вакаме)

Продукты питания	Продукты, которых следует избегать
Несолёный маргарин или сладкосливочное масло (не более 1 чайной ложки каждого в день) Масла (такие как оливковое масло, растительное масло, масло канолы, арахисовое масло и масло авокадо) Растительное сокращение Несолёные орехи и ореховое масло (например, арахисовое, миндальное и кешью)	Соленые орехи и ореховые масла Соленые семена Майонез Сало Соевое масло

Продукты, которые необходимо включить	Продукты, которых следует избегать
2 столовые ложки сахара 2 столовые ложки меда 2 столовые ложки кленового сиропа 2 маршмеллоу обычного размера ½ стакана шербета 1 закуска желатина Jell-O® Пищевые подсластители (такие как Sweet and Low®, Equal® и Splenda®) Немолочный или веганский шоколад Обычный какао-порошок	Коммерческие (покупные) хлебобулочные изделия, приготовленные с йодатными добавками для хлеба (такие как пироги, пирожные, выпечка, пончики, кексы, пончики и печенье). Внимательно прочитайте список ингредиентов на этикетке с пищевой ценностью. Если в нем указано «йодат калия» или «йодат кальция», не покупайте его. Шоколад (включая шоколадные десерты и конфеты) Пудинг Черная патока (из сахарного тростника)

Продукты, которые необходимо включить	Продукты, которых следует избегать
Кетчуп, горчица, томатный соус, соус чили и соус без молока и масла. Масла (например, оливковое масло) уксусы Заправка из простого масла и белого уксуса Несливочные заправки для салатов Желе, джемы и варенье	Соевый соус, вустерширский соус и рыбный соус Все подливы, содержащие молоко или масло Йодированная соль Все виды водорослей Любая пища, содержащая пищевые красители, йодаты, йодиды, йодатные кондиционеры для хлеба или стабилизаторы, такие как альгин, альгинаты, каррагинан и агар-агар. Бульонные кубики, бульон, бульон и другие суповые основы

Продукты, которые необходимо включить	Продукты, которых следует избегать
Перец Специи (например, корица и мускатный орех) Травы (например, орегано) Небольшие количества смесей специй и приправ, приготовленных без йодированной соли Порошок для выпечки Пищевая сода	Фаст-фуд, в том числе китайская еда Травяные добавки Мультивитамины, витамины и добавки, содержащие йод Красный или оранжевый пищевой краситель, приготовленный с помощью красного красителя № 3. Пищевые добавки для приема внутрь, включая Boost, Sure, Glucerna и все другие добавки и протеиновые коктейли, содержащие добавленный йод, каррагинан или агар-агар.

Образец меню с низким содержанием йода

Питание	Группы продуктов	Пример еды
Завтрак	1 порция фруктов 3 порции хлеба или хлопьев 1 порция белка 1 напиток	½ чашки апельсинового сока ½ стакана овсянки, приготовленной на воде 1 простая несоленая маца или 1 оригинальная английская маффин Томаса омлет из 1 яичного белка 1 чашка сваренного кофе (без молока) 2 чайные ложки сахара
Утренний перекус	1 порция хлеба или хлопьев 1 порция жира 1 напиток	2 простых несоленых рисовых лепешки 1 чайная ложка несоленого сливочного масла 1 стакан воды
Обед	1 порция мяса 2 порции жира 2 порции хлеба или хлопьев 1 порция овощей 1 порция жира 1 напиток	3 унции несоленой грудки индейки, приготовленной в домашних условиях 2 чайные ложки масла 2 ломтика домашнего хлеба или магазинного хлеба, не содержащего йодатных кондиционеров для хлеба. 1 чашка салата романо с нарезанными овощами (огурцами, морковью и перцем), заправленными маслом и уксусом 1 чашка свежего лимонада
Полдник	1 порция фруктов 1 порция белка	1 свежее яблоко 2 столовые ложки несоленого арахисового масла
Ужин	1 порция мяса 4 порции овощей 2 порции жиров 1 порция фруктов 1 напиток	3 унции ростбифа, приготовленного дома 1 запеченный картофель (без кожицы) 1 чашка стручковой фасоли или других некрахмалистых овощей 2 чайные ложки масла (используется в кулинарии) 1 апельсин 1 чашка белого чая
Полдник	1 порция фруктов 1 напиток	1 маленькая груша 1 чашка чая из свежих чайных листьев

Наверх

Часто задаваемые вопросы

Как узнать, содержит ли определенный продукт йод?

Содержание йода во многих продуктах неизвестно. Помните, что это диета с низким содержанием йода, а не диета без йода. Мы рекомендуем вам следовать нашему списку рекомендуемых продуктов, которые следует включать, и продуктов, которых следует избегать, в качестве руководства. Если у вас есть вопросы, позвоните своему клиническому диетологу или диетологу по телефону 212-639.-7312, чтобы поговорить с амбулаторным клиническим врачом-диетологом. Вы можете связаться с сотрудником с понедельника по пятницу, с 9:00 до 17:00.

Если на этикетке продукта указано, что в нем есть натрий (соль), значит ли это, что в нем также есть йод?

Не всегда. Натрий и йод не одно и то же. Большинство коммерческих производителей продуктов питания используют в своих продуктах нейодированную соль. Но, это трудно знать наверняка. Лучше всего выбирать несоленые продукты, если в соленом продукте содержится йод.

В Интернете я увидел рекомендации по диете с низким содержанием йода, которые отличаются от рекомендаций в этом ресурсе.

Какой из них я должен следовать?

Мы рекомендуем вам следовать нашему списку рекомендуемых продуктов, которые следует включать, и продуктов, которых следует избегать. Это связано с тем, что содержание йода во многих продуктах неизвестно, и не все интернет-источники верны.

Могу ли я использовать кошерную соль?

Да. Мы рекомендуем использовать только не йодированную соль и только в небольших количествах, потому что она все еще может содержать небольшое количество йода. Если вам нужна соль, выбирайте кошерную соль или Morton 9.1521 ® Обычная поваренная соль и используйте только небольшие количества.

Мой лечащий врач посоветовал мне сосать леденцы от сухости во рту, но эта диета запрещает мне конфеты. Каким инструкциям я должен следовать?

Мы рекомендуем вам не есть шоколадные конфеты, потому что шоколад содержит молоко. Но большинство леденцов можно есть, если они не содержат красный краситель №3. Прочтите список ингредиентов на этикетке конфеты, чтобы проверить, содержит ли она красный краситель № 3. Если вы не уверены, содержит ли конфета красный краситель №3, не ешьте ее. Мы также рекомендуем GoNaturally ^™ Органические леденцы с медом и лимоном от сухости во рту.

Должен ли я прекратить прием каких-либо лекарств?

Не прекращайте прием каких-либо лекарств, если только ваш лечащий врач не скажет вам об этом. Поговорите со своим лечащим врачом, если у вас есть какие-либо вопросы о ваших лекарствах.

Сообщите своему лечащему врачу обо всех витаминах или добавках, которые вы принимаете. Вам нужно будет прекратить их прием, если они содержат йод.

Витамины и добавки не регулируются (проверяются на безопасность, содержание или качество) так же, как другие лекарства. Из-за этого трудно сказать, содержат ли они йод. Если вы не уверены, содержит ли витамин или добавка йод, не принимайте его.

Можно ли пить алкоголь?

Спросите своего поставщика медицинских услуг об употреблении алкоголя.

Наверх

Контактная информация

Если вы хотите поговорить с одним из клинических диетологов центра Memorial Sloan Kettering (MSK), позвоните по телефону 212-639-7312, чтобы записаться на прием. Вы можете связаться с сотрудником с понедельника по пятницу, с 9:00 до 17:00.

Наверх

Для использования этой формы у вас должен быть включен JavaScript.

Расскажите нам, что вы думаете

Ваш отзыв поможет нам улучшить предоставляемую нами образовательную информацию. Ваша команда по уходу не может видеть ничего из того, что вы пишете в этой форме обратной связи. Пожалуйста, не используйте его, чтобы спросить о вашем уходе. Если у вас есть вопросы об уходе за вами, обратитесь к своему поставщику медицинских услуг.

Пока мы читаем все отзывы, мы не можем ответить ни на какие вопросы. Пожалуйста, не указывайте свое имя или какую-либо личную информацию в этой форме обратной связи.

Вопросы опроса

Вопросы	Да	Немного	№
Легко ли было понять эту информацию?	Да	Около	№

Что мы могли бы объяснить лучше?

Последнее обновление

Понедельник, 4 октября 2021 г.

Информационный бюллетень о йоде | Британская ассоциация диетологов (BDA)

Этот информационный бюллетень о пищевых продуктах посвящен питательному веществу йоду. Это объясняет, почему йод важен, сколько йода вам нужно для здоровья и основные пищевые источники йода.

Что такое йод и как он помогает организму?

Йод — это важный для здоровья минерал, который поступает с пищей. Это ключевая часть гормонов щитовидной железы, необходимых для многих процессов в организме, включая рост, обмен веществ и развитие мозга ребенка во время беременности и в раннем возрасте.

Что произойдет, если я потребляю недостаточно йода?

Низкое потребление йода в течение длительного периода времени заставит щитовидную железу работать усерднее, пытаясь сохранить необходимое количество гормонов щитовидной железы в крови. Хотя это редко встречается в Великобритании, щитовидная железа может увеличиваться в размерах, чтобы улавливать йод — этот отек или «зоб» может быть виден на шее.

Низкое потребление йода во время беременности может повлиять на развитие мозга ребенка. Это может иметь последствия в более позднем возрасте, такие как более низкий IQ или снижение способности к чтению.

Важно подумать о диете и питании, чтобы обеспечить рекомендуемое потребление йода и снизить риск дефицита.

Сколько йода необходимо?

	Рекомендуемое количество йода в день (мкг)*
Взрослые	150
Во время беременности	200
При грудном вскармливании	200

*Рекомендации Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов (EFSA)

До и во время беременности и грудного вскармливания

Йод необходим с самых ранних сроков беременности. Наличие достаточного количества йода в рационе за несколько месяцев до беременности очень важно. Ваше тело способно накапливать хорошие запасы йода в щитовидной железе, что помогает ей нормально функционировать во время беременности, особенно на ранних сроках. Таким образом, крайне важно, чтобы, если вы находитесь в детородном возрасте, особенно при планировании беременности, вы должны соблюдать рекомендации взрослых по потреблению йода.

Во время беременности потребность в йоде увеличивается. Это делается для того, чтобы сделать достаточное количество гормонов щитовидной железы для передачи ребенку, чтобы помочь мозгу правильно развиваться. Дефицит йода во время беременности может иметь серьезные последствия для развития мозга, поэтому жизненно важно соблюдать более высокие рекомендации по йоду в этот период.

Также важно обеспечить достаточное потребление йода во время грудного вскармливания, чтобы грудное молоко содержало достаточно йода для ребенка в то время, когда его мозг еще развивается.

Где содержится йод в пище?

Йод содержится в ряде пищевых продуктов, самыми богатыми источниками которого являются рыба, молоко и молочные продукты. В целом белая рыба содержит больше йода, чем жирная.

Молоко и молочные продукты являются основными источниками йода для большинства жителей Великобритании. Некоторые напитки, заменяющие молоко (например, соевые/овсяные), в настоящее время обогащаются йодом, но важно проверять этикетку продукта, так как не все они обогащены, а некоторые имеют низкое содержание йода.

Во многих странах йод добавляют в поваренную соль, чтобы получить «йодированную соль». Йодированная соль не является широко доступной в Великобритании, но ее можно найти в некоторых филиалах нескольких сетей супермаркетов. Поскольку правительственные рекомендации заключаются в снижении потребления соли по состоянию здоровья, на йодированную поваренную соль не следует полагаться как на средство увеличения потребления йода.

Морские водоросли имеют высокую концентрацию йода, но его количество варьируется, и потребление может привести к избыточному йоду. В бурых водорослях (таких как ламинария) очень высокое содержание йода. Поэтому не рекомендуется есть бурые водоросли или ламинарию чаще одного раза в неделю, особенно во время беременности. Другие морские водоросли, такие как нори, могут иметь более низкую концентрацию йода, чем ламинария, но содержание йода значительно варьируется. Следовательно, морские водоросли не являются надежным источником йода и не рекомендуются в качестве средства обеспечения адекватного потребления йода.

Очень трудно оценить количество йода в продуктах питания. Это связано с тем, что фактическое количество йода в продуктах питания варьируется по нескольким причинам, включая содержание йода в почве, методы ведения сельского хозяйства, сезон и тип рыбы. Поэтому цифры в таблице носят ознакомительный характер. И не забывайте следовать рекомендациям правительства по продуктам, которых следует избегать во время беременности.

Продукты питания	Часть	Среднее содержание йода/порция (мкг) (фактическое содержание йода может варьироваться)
Молоко и молочные продукты
Молоко коровье	200 мл	50-100**
Йогурт	150 г	50-100**
Сыр	40 г	15
Рыба
Пикша	120 г	390
Код	120 г	230
Камбала	130 г	30
Филе лосося	100 г	14
Консервированный тунец	100 г	12
Моллюски
Креветки	60 г	6
Креветки с чесночным соусом	170 г	160
Прочее
Яйца	1 яйцо (50 г)	25
Мясо/птица	100 г	10
Гайки	25 г	5
Хлеб	1 ломтик (36 г)	5
Фрукты и овощи	1 порция (80 г)	3

**В зависимости от сезона, более высокое значение зимой

Возможно ли переизбыток йода?

Да – чрезмерное потребление йода может вызвать проблемы со щитовидной железой, и его следует избегать. Водоросли и морские водоросли являются источниками пищи, которые могут привести к чрезмерному потреблению йода. Трудно сказать, сколько слишком много, так как это зависит от людей. Если у вас есть заболевание щитовидной железы или у вас уже есть дефицит йода, потребление йода, которое считается нормальным для населения в целом, может повлиять на вас. Однако в качестве приблизительного ориентира потребление для взрослых не должно превышать 600 мкг/день.

Кто подвержен риску дефицита йода?

Любой, кто избегает употребления рыбы и/или молочных продуктов (например, из-за аллергии или непереносимости), может подвергаться риску дефицита йода. Поэтому вегетарианцы и особенно веганы подвержены риску дефицита йода. Поскольку источников йода на растительной основе немного, может возникнуть необходимость в подходящей йодсодержащей добавке (см. ниже).

Врач-диетолог имеет право оценивать рацион питания и риск его дефицита. Если вас это беспокоит, обратитесь к диетологу за практическим советом по улучшению потребления йода.

Как насчет добавки с йодом?

В настоящее время в Великобритании нет официальных рекомендаций по приему добавок с йодом. По возможности лучше выполнять рекомендации по йоду с помощью диеты. Большинство взрослых, соблюдающих здоровую, сбалансированную диету, содержащую молоко, молочные продукты и рыбу, должны быть в состоянии удовлетворить свои потребности в йоде. Если вы не потребляете достаточное количество продуктов, богатых йодом, могут быть полезны добавки, содержащие йод.

При достаточном потреблении до и во время беременности добавка йода может не потребоваться. Многие, но не все поливитамины и минеральные добавки для беременных содержат йод. Если добавка действительно содержит йод, убедитесь, что она не содержит более 150 мкг — остальные потребности во время беременности должны удовлетворяться за счет диеты.

Следующая информация может оказаться полезной при выборе йодной добавки:

Если у вас заболевание щитовидной железы или вы на протяжении многих лет потребляете недостаточное количество йода, проконсультируйтесь с врачом общей практики, прежде чем принимать дополнительную йодную добавку
Йод в добавках должен быть в форме «йодида калия» или «йодата калия» и не должен превышать суточную потребность взрослого человека в 150 мкг
Добавки из морских водорослей или ламинарии не должны использоваться в качестве источника йода. Количество йода в таких добавках может значительно отличаться от значения, указанного на этикетке, и может давать избыточное количество йода

Основные советы

Избегайте слишком малого или слишком большого количества йода
Если вы можете забеременеть или планируете беременность, вы должны соблюдать рекомендуемое потребление йода до беременности, чтобы обеспечить оптимальные запасы йода
Наличие достаточного количества йода во время беременности важно, так как йод имеет решающее значение для развития мозга ребенка
Хорошие пищевые источники йода включают молоко и молочные продукты, рыбу, моллюсков и яйца
Если вы выбираете альтернативный молочный напиток на растительной основе (например, соевый/овсяный), выбирайте продукт, обогащенный йодом
Если вы придерживаетесь вегетарианской или веганской диеты с очень небольшим количеством богатых источников йода, подумайте о подходящей йодсодержащей добавке
Не используйте добавки ламинарии в качестве источника йода
Подумайте о том, чтобы обратиться к диетологу, если вы обеспокоены соблюдением рекомендаций по йоду посредством диеты

Этот ресурс был подготовлен BDA в сотрудничестве с диетологами доктором Сарой Бат и Клэр Петтитт.

Продукты, которые следует есть и которых следует избегать

Диета человека может влиять на симптомы гипертиреоза. Некоторые продукты могут улучшить состояние, в то время как другие могут усугубить симптомы или повлиять на действие лекарств.

Гипертиреоз, разновидность тиреотоксикоза, представляет собой состояние, при котором щитовидная железа вырабатывает слишком много гормонов щитовидной железы. Некоторые люди называют это состояние сверхактивной щитовидной железой. Наиболее распространенной причиной гипертиреоза является аутоиммунное заболевание, называемое болезнью Грейвса.

Симптомы сверхактивной щитовидной железы включают непреднамеренную потерю веса, тревогу, потливость, частые испражнения, проблемы со сном и мышечную слабость. Гипертиреоз гораздо чаще встречается у женщин, чем у мужчин.

В этой статье мы обсудим, как диета влияет на гипертиреоз, и приведем списки продуктов, которые следует есть и избегать.

Употребление определенных продуктов не излечивает гипертиреоз, но некоторые питательные вещества и минералы играют роль в лечении основного заболевания. Диета может влиять как на выработку гормонов щитовидной железы, так и на функцию щитовидной железы.

Следующие питательные вещества и химические вещества могут влиять на гипертиреоз:

Йод, который щитовидная железа использует для выработки гормона щитовидной железы. Слишком много йода в рационе может увеличить выработку гормона щитовидной железы.
Кальций и витамин D жизненно необходимы, поскольку гипертиреоз может вызвать проблемы с минеральной плотностью костей.
Продукты и напитки, содержащие кофеин, могут ухудшить симптомы гипертиреоза.

Ниже мы обсудим некоторые питательные вещества, которые могут влиять на функцию щитовидной железы, и отметим, какие продукты их содержат.

Следующие продукты могут быть полезны для людей с повышенной активностью щитовидной железы:

Продукты с низким содержанием йода

Если человек планирует лечение радиоактивным йодом от гипертиреоза, врач может попросить его соблюдать диету с низким содержанием йода. Диета с низким содержанием йода — это диета, содержащая менее 50 микрограммов (мкг) йода в день».0068

травы и специи
растительные масла
сахар, мед или кленовый сироп (до 2 ст. л.)
джемы или желе
несоленые орехи и ореховое масло
лимонад 6 умеренных порций

и 8 порций пива

говядина, курица, индейка, телятина и баранина
фрукты и фруктовые соки

Американская ассоциация щитовидной железы предлагает советы по соблюдению диеты с низким содержанием йода.

Крестоцветные овощи

Некоторые крестоцветные овощи содержат соединения, которые снижают выработку гормонов щитовидной железы и могут уменьшать поглощение йода щитовидной железой. Оба эти эффекта могут быть полезны для человека с гипертиреозом.

Эти крестоцветные овощи включают в себя:

Брюссельские ростки и капуста
Зеленых Солдов, Гринсин и Гринс и Грин.

Пищевые продукты, содержащие селен

Селен — микроэлемент, необходимый организму для метаболизма гормонов щитовидной железы. Исследования показывают, что селен может помочь улучшить некоторые симптомы аутоиммунного заболевания щитовидной железы, такие как тиреоидное заболевание глаз.

Среди людей, принимающих антитироидные препараты, те, кто принимает добавки с селеном, могут достичь нормального уровня щитовидной железы быстрее, чем те, кто этого не делает.

Foods, богатые селенами, включают в себя:

Brazil Outs
Обогащенная паста и зерновые
Райс
Яичные белки
Запеченные бобы
OATMEAL
SPINACH
OATMEAL
SPINACH
OATMEAL
SPINACH
OATMEAL
SPINACH
OATMEAL
SPINACH
Foods Sellen. креветки, ветчина, яичные желтки и творог также богаты йодом, что может повлиять на йодную терапию. Ешьте обогащенные макароны и крупы, а также рис, приготовленный без ингредиентов, содержащих много йода. Ешьте ограниченное количество говядины, курицы и индейки.
Продукты, содержащие железо
Железо является питательным веществом, важным для нормальных процессов в организме, в том числе для здоровья щитовидной железы. Железо помогает эритроцитам переносить кислород к другим клеткам организма.
Исследователи связывают низкий уровень железа с гипертиреозом.
Люди могут поддерживать достаточное потребление железа, включив в свой рацион следующие продукты:
- обогащенные злаки
- изюм
- темный шоколад
- говядина, курица, индейка и свинина
- шпинат
Некоторые продукты, богатые железом, также содержат много йода, что может повлиять на йодную терапию. Make sure your total iodine intake is less than 50 mcg per day:
- oysters and fish
- white beans, kidney beans, and black beans
- lentils
- sardines
- chickpeas
- canned beef, chicken or turkey
- вяленые продукты из свинины (бекон, сосиски или хот-доги)
Ищите обогащенные злаки, приготовленные без ингредиентов, содержащих много йода.
Продукты, содержащие кальций и витамин D
Существует связь между продолжительным гипертиреозом и снижением минеральной плотности костей, что может привести к остеопорозу.
Кальций и витамин D являются питательными веществами, важными для здоровья костей.
Продукты, богатые кальцием, включают:
- молоко (не чаще одного раза в день)
- брокколи
- витаминизированный апельсиновый сок
- капуста
- китайская капуста

дефицит витамина D. Основным источником витамина D является солнце, попадающее на кожу, чтобы организм мог вырабатывать его самостоятельно. Однако из-за беспокойства по поводу пребывания на солнце и повышенного риска рака кожи многие люди активно ограничивают время пребывания на солнце или используют солнцезащитный крем.

Не многие продукты являются хорошими источниками витамина D, но следующие продукты содержат некоторое количество этого витамина:

лосось и тунец
молоко и некоторые обогащенные молочные продукты (проверьте этикетки)
обогащенные злаки

Эти продукты также содержат большое количество йода, что может повлиять на йодную терапию, поэтому вам, возможно, придется ограничить эти продукты или убедиться, что общее потребление йода составляет менее 50 мкг. Ищите обогащенные макароны и крупы, а также рис, приготовленный без ингредиентов, содержащих много йода.

Специи

Исследования показали, что некоторые специи, в том числе куркума и зеленый перец чили, снижают частоту заболеваний щитовидной железы, включая гипертиреоз.

Куркума также обладает противовоспалительными свойствами.

Люди могут использовать различные специи, такие как куркума, для придания вкуса пище.

Ниже мы рассмотрим продукты, которые могут быть вредны для людей с гипертиреозом, если они едят их в больших количествах:

Продукты, богатые йодом

Избыток йода может усугубить гипертиреоз, заставляя щитовидную железу производить слишком много щитовидной железы гормон.

Человек с гипертиреозом должен избегать чрезмерного употребления продуктов, богатых йодом, таких как:

йодированная соль
рыба и моллюски
морские водоросли или водоросли
молочные продукты
продукты, содержащие красный 7 9008 йодсодержащие добавки 9008
яичные желтки
патока меласса
каррагинан, являющийся добавкой
выпечка с йодатными кондиционерами для теста

соя

Исследования на животных показали, что прием сои может препятствовать усвоению радиоактивного йода при лечении гипертиреоза.

Источники сои включают в себя:

Соевый молоко
Соус соу
Тофу
Эдамайский бобы
Сои -масло. страдающих глютеновой болезнью, чем среди тех, у кого ее нет.
Причина этого не очевидна, но генетика может сыграть свою роль. Наличие глютеновой болезни также может сделать человека более склонным к развитию других аутоиммунных заболеваний.
Целиакия вызывает поражение тонкой кишки в результате приема внутрь глютена. Глютен — это белок пшеницы, ячменя, овса и ржи.
Людям с глютеновой болезнью необходимо соблюдать безглютеновую диету. Некоторые исследования показывают, что соблюдение безглютеновой диеты может способствовать лучшему всасыванию препаратов щитовидной железы в кишечнике и уменьшению воспаления.
Кофеин
Кофеин может ухудшить некоторые симптомы гипертиреоза, включая сердцебиение, тремор, тревогу и бессонницу.
По возможности человек с гипертиреозом должен стараться избегать продуктов и напитков, содержащих кофеин.

Йод грецкие орехи: Какие орехи содержат йод | Bonapeti.ru

В грецких орехах есть ли йод, чем полезен грецкий орех, что содержится в грецких орехах

Суточная доза йода

Как проявляется недостаток йода

Есть ли йод в грецких орехах

Профилактика йододефицита

Химический состав

Свойства

Противораковые

Здоровье сердца

Антиоксиданты

Регуляция веса

Улучшение репродуктивного здоровья

Работа мозга

При сахарном диабете

Грецкий орех – лекарство на все случаи — ET

Полезные свойства грецкого ореха | Роскачество

польза и вред, полезные свойства и калорийность

Вместо мяса, рыбы и молока

При чем тут Греция

Правда ли, что грецкие орехи улучшают работу мозга

Другая польза грецких орехов

Кому нужно есть грецкие орехи с осторожностью

Как правильно выбирать и хранить грецкие орехи

Три способа высушить грецкие орехи и не испортить

Как правильно чистить грецкие орехи

Что готовят из грецких орехов

Яблоки, фаршированные грецкими орехами

От поклонения до истребления: интересные факты о грецком орехе

польза и вред для организма мужчин, женщин, детей

История грецкого ореха

Состав и калорийность

Польза грецкого ореха

Польза грецкого ореха для мужчин

Польза грецкого ореха для женщин

Польза грецкого ореха для детей

Вред грецкого ореха

Применение грецкого ореха в медицине

Применение грецкого ореха в кулинарии

Свекольный салат с грецкими орехами

Фаршированные яблоки с грецким орехом

Как выбрать и хранить грецкий орех

Популярные вопросы и ответы

В чем заключается польза перегородок грецкого ореха?

Масло грецкого ореха — в чем его польза и как правильно применять?

Сколько можно есть грецкого ореха в день с пользой для здоровья?

В чём польза грецких орехов и сколько их можно есть

В чём польза грецких орехов

Являются источником жирных кислот

Богаты антиоксидантами

Оздоравливают кишечник

Снижают риск рака

Помогают контролировать вес

Снижают риск диабета II типа

Поддерживают работу мозга

Улучшают мужское репродуктивное здоровье

Сколько грецких орехов нужно есть и кому они могут навредить

Приготовьте настойку из черного грецкого ореха для получения местного йода и сохраните свое здоровье

Посадка черного ореха

Где посадить дерево черного ореха

Как приготовить настойку из черного ореха

Рецепт настойки черного ореха

<img loading='lazy' src='/800/600/http/fit-and-eat.ru/wp-content/uploads/2015/10/greckie-orexi-polza-i-vred.jpg' /> color h3-transform.text-transform»> Настойка черного ореха

Описание

Примечания

Ингредиенты:

Метод:

Стандартный растительный препарат

Как приготовить настойку (и порошок) черного ореха

Всесторонний обзор химических компонентов и функционального использования грецких орехов (Juglans spp.) Шелуха

010. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

Диета с низким содержанием йода | Мемориальный онкологический центр Слоан-Кеттеринг

О йоде

О диете с низким содержанием йода

Продукты питания, напитки и другие предметы, содержащие йод

Рекомендации по диете с низким содержанием йода

Хлеб, крупы и крупы

Мясо, заменители мяса и белки

Напитки

Молоко и молочные продукты

color h3-transform.text-transform»> Настойка черного ореха