Разное

Из чего делают тоник: Страница не найдена — Энциклопедия рецептов, продуктов, микрокомпонентов, красоты и здоровья, домашнего быта

Содержание

Настоящий домашний тоник – 3 простых рецепта!

Выгнали свой собственный джин, но рука не поворачивается разбавить его магазинным «Швеппсом»? Почему бы не сделать следующий шаг к идеальному домашнему коктейлю, и не приготовить тоник самостоятельно? Конечно, в нём есть определенные сложности – главным образом, с приобретением ингредиентов, – но в целом рецепт вполне воспроизводим в домашних условиях. Да и интересно же!

В мире существует множество марок хороших заводских тоников – их подробно описал синьор Гудимов в своей статье об идеальном джин-тонике. Однако среди западных бартендеров и миксологов-энтузиастов в последнее время набирают популярность самостоятельно изготовленные напитки – так сказать, без консервантов и ГМО, да еще и значительно более доступные, нежели коммерческие версии.

Сразу скажу, в технологии приготовления такого напитка нет совершенно ничего сложного – его вполне можно соорудить на самой обычной кухне. А вот вкус и аромат такого напитка, ручаюсь, вас удивит – тут и выраженная хинная горечь, и кислота, и пряность, и целый спектр послевкусий. К тому же, сладость мы сможем регулировать самостоятельно – еще один плюс домашнего тоника перед магазинными аналогами, зачастую банально приторными.

Главная закавыка, которая поджидает нас на тернистом пути приготовления собственного тоника – где разжиться хинной корой, основным и абсолютно незаменимым ингредиентом этого уникального напитка. Тут гугл вам в помощь – хина встречается на отечественных сайтах, занимающихся всякими экзотическими травками/пряностями, её можно заказать на алиэкспресс, в американских и европейских интернет-магазинах. Также во многих рецептах используется лемонграсс – трава с ярким характерным цитрусовым запахом. Она продается в свежем виде в больших маркетах, также можно купить сушеную через интернет. С остальными ингредиентами проблем возникнуть не должно.

Тоник – только настоящий, домашний, содержащий не гомеопатическое, а реальное количество хинина – действительно обладает множеством уникальных свойств. Например, он способен укреплять организм, противодействовать ряду инфекций, тонизировать, улучшать настроение – и даже без джина! Но особенно интересны в нашем контексте его антипохмельные свойства – тоник отрезвляет, снижает негативные последствия абстинентного синдрома, а во Вьетнаме, например, применяется даже для лечения последствий наркомании.

Домашний тоник – самый простой рецепт

Рецепт, легко воспроизводимый в домашних условиях. Для начала мы готовим концентрированный сироп с хиной и другими ингредиентами – сироп хорошо хранится в холодильнике. А перед подачей простой разводим его газированной водой в соотношении 1:4.

  • 2 ч. л. коры хинного дерева — сухой, нарезанной
  • 1 средний лимон
  • 1 средний лайм
  • 1 1/4 ч. л. лимонной кислоты*
  • 1 стакан лемонграсса — свежий, нарезанный стебель**
  • 1 1/2 стакана сахара***
  • 500 мл чистой воды

* — вместо кислоты можно использовать сок еще одного среднего лимона

** — сушеный лемонграсс по объему меньше примерно в 5 раз, молотый – в 10-15

*** — в оригинале используется сироп агавы, примерно 230-250 мл

Приготовление сиропа для домашнего тоника:

Абсолютно ничего сложного. Снимаем тонкую цедру с лимона и лайма при помощи овощечистки или тёрки. Из оставшейся мякоти цитрусовых тщательно выжимаем сок. Сок, цедру, хинную кору и остальные ингредиенты помещаем в кастрюльку, заливаем водой, доводим до кипения. После этого снижаем огонь до минимального, кастрюльку накрываем крышкой и варим 45 минут. Снимаем с огня и даём остыть естественным способом. Процеживаем готовый сироп через марлю, при надобности еще и через ватный или кофейный фильтр, чтобы избавиться от всех мелких частиц. Перед разведением концентрат рекомендуется выдержать в холодильнике 2 дня.

– С ума сходят люди, честное слово. Человек может выбрать себе любой напиток. Кажется, пей и получай удовольствие – так нет, он берет и портит добрый джин, наливая туда индийской водички с хиной.

– Мне нравится. Я люблю вкус хины в сочетании с лимонной коркой. От этого коктейля словно все поры в желудке раскрываются. Никакой другой напиток меня так не бодрит. Я себя после него отлично чувствую.

— Хемингуэй, «Острова в океане»

Тоник с пряностями и цитрусовыми

В общем, схожий рецепт – и по методу, и по основным составляющим. Но напиток получится более тонким и гармоничным – разнообразные цитрусовые оттенят горечь хины, а пряности – придадут тонику характерную «остринку» и дополнительные интересные нотки.

  • 1 л чистой воды
  • по 1 лимону, лайму, грейпфруту и апельсину
  • 75 г свежего нарезанного лемонграсса
  • 30 г лимонной кислоты
  • 22 г измельчённой хинной коры
  • 10 горошин душистого перца
  • 2 маленьких звёздочки бадьяна
  • 5 раздавленных коробочек кардамона
  • 1/4 ч. л. молотого чёрного перца
  • 1 ч. л. морской или кошерной соли
  • 350-400 мл простого сахарного сиропа*

* — простой сироп готовится из равных по объему частей сахара и горячей воды – просто нужно все тщательно перемешать и остудить. Можно использовать обычный рафинированный сахар, а можно заменить его эквивалентом тростникового.

Как приготовить:

С цитрусовых тонко срезать цедру, сок выжать в кастрюльку. Добавить все остальные ингредиенты, кроме сахарного сиропа. Довести до кипения, снизить огонь и варить под крышкой 15 минут. Дать остыть, после чего перелить прямо вместе с твердыми ингредиентами в подходящую банку, тщательно закрыть и переместить в холодильник. Настаиваться будущему тонику нужно двое суток, за это время вода окончательно впитает в себя всю вкусоароматику хины, специй и цитрусовых. Периодически банку нужно встряхивать.

Через два дня жидкость слить, остатки мякоти отжать через марлю. Тщательно профильтровать напиток от мелкого осадка и измерить объем. Разбавляем настой равным количеством простого сахарного сиропа, хорошенько перемешиваем и снова фильтруем при надобности. Всё – остается только развести полученный концентрат газированной водой или барной содовой 1:1, чтобы получить идеальный домашний тоник!

Тоник, вернее его первый аналог – «красная вода» из коры перуанского дерева цинхона –  известен европейцам с 1638 года. Тогда супруга главы колониального правительства Перу –  вице-короля Чинчона, подхватила малярию. По совету индейцев она стала пить хинный отвар и успешно вылечилась. Кора хины стала поставляться в Европу, она широко использовалась как средство от малярии, тропической лихорадки и прочих хворей. Известно, что для профилактики тоник применялся в британских войсках – в XIX веке солдаты Её Величества придумали смешивать хинную воду с джином, чтобы перебить горький вкус, дав старт истории одного из самых популярных в мире коктейлей.

Тоник со спиртовой настойкой хины

Самый сложный на сегодня рецепт – внимание, этот тоник получается слегка алкогольным! Для извлечения всей горечи, нюансов аромата и вкуса из хинной коры используется чистый спирт, а далее настойка понемногу добавляется в «ботаническую основу», которая готовится так же, как в предыдущих рецептах. Таким образом, мы сможем самостоятельно регулировать горечь тоника, что очень важно, ведь вся хинная кора разная. К тому же, настойка может храниться почти неограниченное количество времени, а сделать отвар остальных ингредиентов можно в любой момент меньше чем за час.

  • 6 г порошка коры хины
  • 150 мл пищевого спирта 95,6%
  • 20 г лимонной кислоты
  • 20 г дягиля лекарственного (корень Анжелики)
  • 30 г свежей цедры апельсина
  • 30 г свежей цедры лимона
  • 8 г семян кориандра
  • 5 г коробочек кардамона
  • 5 г ягод можжевельника
  • 500 мл чистой воды
  • 450 г сахара

Приготовление:

Для начала готовим горькую спиртовую настойку – порошок хины заливаем спиртом, плотно укупориваем и отставляем в темное место. Для полной мацерации достаточно подождать сутки. После этого настойку нужно тщательно, возможно многократно, профильтровать при помощи ватного или бумажного фильтра – в ней не должно остаться мелких частиц. Хранить такой концентрат можно сколько угодно.

Все остальные ингредиенты вместе с сахаром ссыпаем в кастрюлю, заливаем водой и доводим до кипения. Варим на небольшом огне порядка 20 минут, остужаем и хорошенько фильтруем. После того, как отвар остыл, добавляем в него настойку – на 0.5 литра основы нам понадобится 45 мл горькой тинктуры. Разбавляется такой сироп барной содовой или обычной газировкой в соотношении 1:4, как и в предыдущем рецепте, причем делать это можно непосредственно в бокале с G&T!

шведский лед в кофейных напитках всего мира

Один из самых популярных летних напитков — эспрессо-тоник. Мы надеемся, что с приходом лета кофейни откроются, и вы сможете лично убедиться, что эта популярность пришла к нему неспроста. А пока предлагаем узнать историю и рецепт этого напитка.

Для этого мы перевели статью из europeancoffeetrip.com.

Как придумали эспрессо-тоник

На протяжении последних лет сочетание слов «эспрессо» и «тоник» можно было заметить в меню разных спешелти-кофеен Европы. Медленно, но верно этот напиток становился популярным.

Эспрессо-тоник, каффе-тоник или кофе-тоник — все это разные названия простого и понятного в приготовлении напитка: двойной шот эспрессо и тоник, вылитые в стакан со льдом.

Впервые это название прозвучало в Хельсингборге в кафе Koppi Roasters. Именно там в 2007 году его придумала Анне Лунелл, одна из основателей кафе. Мы попросили её рассказать, как это было:

«Все произошло, когда мы (Чарльз Нюстранд и Анне Лунелл) работали в Осло, двенадцать лет назад. На следующий день после одной из корпоративных вечеринок наш коллега придумал кофейный напиток.

Он соединил оставшийся после вечеринки тоник с небольшим количеством сиропа и эспрессо. Получилось достаточно вкусно и освежающе. Через несколько месяцев, когда мы открывали наше кафе и обжарочное производство в Хельсингборге, мы доработали эту идею и ввели в меню позицию „Каффе-тоник“. Это было ещё в 2007 году».

Мы готовили эспрессо-тоник в течение десяти лет — с первого дня открытия кафе до его закрытия в декабре 2017 года. За это время он обрел популярность не только в Скандинавских странах и Европе, но и в Соединенных Штатах и других частях мира.

В Koppi эспрессо-тоник стал самым заказываемым напитком. Он был простой и восхитительной альтернативой другим холодным кофейным напиткам.

Анне вспоминала: «Кофейный тоник был визитной карточкой Koppi. Люди любили его. Примерно 95% всего заказываемого холодного кофе приходилось на эспрессо-тоник.

Другой причиной, по которой он получил такое широкое распространение, была его „инстаграмность“. На фотографиях он выглядит очень стильно и вкусно. Про нас как авторов эспрессо-тоника написали The New York Times, The Guardian и пара других крупных изданий. И после статьи в the NYT его можно было увидеть повсюду.

«Эспрессо-тоник можно очень просто и быстро приготовить! Одновременно с этим его вкус очень многогранен. Его ценят за баланс кислотности, сладости и горечи. Однако, есть еще над чем поэкспериментировать».

Основные правила приготовления эспрессо-тоника

О чем важно помнить при приготовлении эспрессо-тоника?

Главное, подчеркивает Анне Лунелл, — это лёд! «Самая распространённая ошибка — это использование недостаточного количества льда».

Есть три простых действия для приготовления идеального кофе-тоника:

  1. Наполните стакан 350мл льдом полностью, прямо до краев.

  2. Налейте хороший тоник и оставьте охладиться на льду за то время, пока вы готовите эспрессо. Если вам захочется, добавьте украшение. Мы обычно подаем напиток с парой слайсов лимона или лайма.

  3. Приготовьте эспрессо с нотами фруктов, нежно вылейте шот на лед и сразу же подавайте.

Ингредиенты, от которых зависит все

Тоник, который вы собираетесь использовать для приготовления эспрессо-тоника, является неотъемлемой частью успеха. Анне рекомендует использовать тоник, который обладает более читаемыми и кислотными нотами во вкусе. Например, Fever Tree Mediterranean Tonic. «Он делает напиток еще более освежающим», — говорит она.

Не забывайте добавлять много льда в напиток. Поэтому вам нужны будут стаканы 350 мл или больше.

И, конечно, нельзя забывать про основное — эспрессо! Лучше, если кофе будет обладать натуральной кислотностью эфиопских и кенийских лотов.

Анне признается, что лучший эспрессо-тоник, который она пробовала, был приготовлен Кларой Бломквист, одной из обжарщиц Koppi. «Он был приготовлен из шота нашей Кении Каримикуй и украшен черной, красной и белой смородиной. Получилось идеально».

Колд Брю вместо эспрессо

Понятно, почему эспрессо-тоник обрел такую популярность в разных кафе не только Европы, но и по всему миру — простые ингредиенты, быстрое приготовление, универсальность. Это напиток, который стабилен в приготовлении даже в самые загруженные часы бара, но в то же время его легко адаптировать под предпочтения и пожелания каждого.

Основная разница между различными рецептами эспрессо-тоника заключается в том, из какого типа кофе вы его готовите. Может выйти так, что называть его «эспрессо-тоником» будет неверно. Например, если вместо эспрессо использовать колд брю.

Мы нашли много рецептов, в которых вместо эспрессо используется колд брю. В этом случае отличия будут как в текстуре напитка, так и в его внешнем виде.

При вливании эспрессо поверх тоника образуется небольшой слой шелковистой пены, которую многие считают лучшей частью напитка. Первый глоток самый вкусный!

При добавлении колд брю, который очень хорошо входит в синергию с тоником, получается деликатный и богатый по вкусу напиток, но без крема.

Поскольку в холодильнике всегда может быть припасена бутылочка колд брю, этот метод позволяет нам ускорить процесс приготовления напитков за баром. Или если вам захочется приготовить напиток дома, вам не понадобится никакое дорогостоящее оборудование.

Все зависит от вашего желания — насколько крепким вы хотите, чтобы был напиток, или какие зерна вы используете для его приготовления. Нет правил! Кроме правила о большом количестве льда.

Как попробовать эспрессо-тоник сейчас

Выберите кофе локальной обжарки, который вам по душе. Приготовьте из него колд брю или эспрессо, если у вас есть кофемашина дома, и заморозьте несколько кубиков фильтрованной воды.

Попробуйте несколько тоников и выберите тот, который вам больше нравится. Как только определитесь с ингредиентами — попробуйте несколько разных рецептов.

И не забудьте про украшение!

 

Это перевод статьи: https://europeancoffeetrip.com/espressoandtonic-story/?fbclid=IwAR3nrVPktdS7mJye4oFF5CtLa3U_TJzYQiXNvEpFj5oxLUzLW9IUUXPSJc4

Если 3/4 твоего коктейля — это тоник, выбирай лучший — новости и статьи АСТ-Интер

Съешь осиновой коры —

И взбодришься до поры:

Чай, не химия какая,

Чай, природные дары

Л. Филатов
“Про Федота-стрельца, удалого молодца”

История возникновения тоника довольно увлекательна. Многие напитки в те далекие времена попадали в Европу в качестве
лекарств. Лечебные свойства коры хининного дерева были известны в Индии и Африке, где этот растительный компонент
использовался в качестве средства для лечения многих болезней, в том числе и малярии. Малярия одна из самых страшных
напастей, известных человечеству. В средние века от нее гибли люди в огромных количествах, а ее лечение отличалось
изощренной жестокостью и нахождение такого чудодейственного средства спасло немало жизней. Перемолотую кору
хининного дерева смешивали с водой и в итоге получался напиток, обладающий множеством полезных свойств. Его
бодрящее, тонизирующее действие было настолько сильным, что его использовали в качестве средства от похмелья,
лихорадки и других болезненных состояний.

Хотя первым в Европу хинин привез иезуитский монах, — испанец натуралист Бернабе-Кобо, за что она получила название
“иезуитской коры”. Все же основными “распространителями” тоника стали англичане и голландцы, именно они были самыми
активными колонизаторами Индии и Нового Света. А где англичане и голландцы, там и джин. Не стоит забывать, что джин
впервые стали производить в Нидерландах в XVII веке и авторство приписывают врачу — Франциску Сильвию. А в Англию
рецепт производства джина попал благодаря Вильгельму III Оранскому, голландцу по происхождению, во времена Славной
революции, который всем другим крепким алкогольным напиткам предпочитал джин, а его подданным ничего не оставалось
делать, как последовать его примеру.

Человек, который придумал смешивать джин с тоником, сделал огромный подарок всему человечеству. Во-первых, напиток
этот можно было пить и даже получать удовольствие, так как кора хининного дерева настолько горькая, что употребить
ее в больших количества с целью достижения лечебного эффекта бывало сложно, а алкоголь притуплял рецепторы.
Во-вторых, полученный коктейль обладал бодрящим, тонизирующем действием. Собственно говоря, становится понятно и
само название напитка – тоник.

Рецепт оказался настолько универсальным, что дожил до наших дней. Сложно представить хоть одно заведение с
коктейльной картой, где бы этот напиток отсутствовал. Мода на джин существует, и сейчас из Лондона приходят хорошие
новости, что очередная волна любви к нему захлестнула жителей Туманного Альбиона. А значит и самым продаваемым
коктейлем будет классический джин&тоник.

Стоит отметить, что бурное развитие химической промышленности в 70-х годах прошлого столетия сыграло злую шутку и с
тоником. Порой на контрэтикетке напитка, где указывается его состав, невозможно найти ни одного натурального
компонента. А ведь именно лечебные свойства тоника, произведенного из натурального хинина, позволили ему завоевать
мир. Но у нас для вас хорошие новости, тоник, который недавно появился в портфеле виноторговой компании AST, сделан
полностью из натуральных компонентов. Бренд называется Fever Tree, что в переводе означает хининное дерево.



Любителям пряных трав – тимьяна и розмарина, стоит обратить внимание на Fever Tree Медитерранеан Тоник, в состав
которого входит: газированная родниковая вода, натуральный хинин, масла тимьяна и розмарина, тростниковый сахар.






Любителям “классического” прочтения напитка придется по душе:







Fever Tree Индиан Тоник: газированная родниковая вода, натуральный хинин, мексиканский горький апельсин, тростниковый
сахар.


Fever Tree Элдерфлауэр Тоник: газированная родниковая вода, натуральный хинин, экстракт цветков бузины,
тростниковый сахар.









Рецептур, по которым производятся тоники, в мире существует довольно много. По большому счету, само название — тоник,
стало охватывать более широкий список безалкогольных напитков, обладающих определенными вкусовыми и тонизирующими
качествами. Если по каким-то причинам к самому главному ингредиенту – хинину, душа у вас не лежит, то в линейке
Fever Tree есть серия тоников на основе имбиря.






Fever Tree Джинджер Эль: газированная родниковая вода, фруктовый сахар, имбирь со свежим зелёным ароматом из Кот
д’Ивуар, имбирь с шоколадным тоном из Индии и имбирь с земляными нотами из Нигерии.





Fever Tree Джинжер Бир: газированная родниковая вода, фруктовый сахар, имбирь со свежим зеленым ароматом из Кот
д’Ивуар, имбирь с шоколадным тоном из Индии и имбирь с земляными нотами из Нигерии.



Доверия к этому бренду у вас станет еще больше, если вы узнаете, что:

  • Fever Tree является официальным поставщиком британского королевского двора для вечернего джин тоника королевы Елизаветы и тоника на свадьбу Принца Гарри и Меган Маркл.
  • Своими вкусом и качеством Fever Tree покорил шефов и сомелье, и по статистике в каждом 9 из 10 лучших ресторанов мира этот тоник представлен в меню и в котейльной карте.
  • Не обошел своим вниманием Fever Tree и знаменитый британский шеф Гордон Рамзи, сделав выбор в пользу этого бренда во всех своих ресторанах.
  • Fever Tree неоднократно называли лучшим тоником и самым популярным тоником на премии 50 лучших баров мира.

К такому премиальному тонику стоит использовать и джин не менее высокой категории. Обратите внимание на коллекцию “крафтовых” джинов в портфеле AST, и на новинку — японский джин
Roku Gin. В его рецептуре использованы 6 японских трав относящиеся к культурному коду стран Азии. Подробнее о нем можно почитать в этой статье –
Джин Страны Восходящего Солнца.



Великий политик, и не менее великий циник — Уинстон Черчилль, метко заметил:

Джин с тоником спас больше жизней и умов англичан, чем все доктора в Империи

Источник: AST Inter.

Автор:
Компания АСТ

7 мест по всему миру, где делают лучший джин-тоник

С того момента как джин-тоник появился в Индии в качестве лекарства от малярии для солдат британской армии, отношение к напитку сильно изменилось. Сегодня этот коктейль переживает ренессанс, а в Испании он и вовсе обрел национальную любовь и стал одним из самых популярных напитков.

Представляем 7 лучших мест в мире для любителей джина и тех, кто ищет свое идеальное сочетание.

The Ginstitute, Лондон

Посетители паба The Ginstitute могут создать собственный джин

Лондонский The Ginstitute был основан четырьмя барменами в комнате над пабом. В основу заведения легла простая, но гениальная концепция, которая превратила процедуру дегустации джина в процветающий бизнес. Сегодня паб располагается на четырех этажах и состоит из дегустационной комнаты на нижнем этаже, перегонного зала, элегантного коктейль-бара на первом этаже, эмпория GinTonica и спальных комнат наверху, благодаря чему его можно назвать первым в Лондоне джин-отелем. Послушайте об истории создания джина в комнате, обитой деревянными панелями, попробуйте лучшие в мире сорта джина, создайте собственный напиток с использованием травяных ингредиентов и заберите бутылку с собой.

Отель The Laslett занимает 5 белоснежных таунхаусов викторианской эпохи. У отеля высокая оценка за расположение, и он отлично подойдет для осмотра Ноттинг-Хилла.

Foodhallen, Амстердам

Садитесь за барную стойку фуд-корта Foodhallen и наблюдайте, как создают ваш коктейль

Фуд-корт Foodhallen находится посреди шумного Амстердама на территории отреставрированного завода. Джин-бар расположен ближе к концу ряда из фургончиков с уличной едой. Дружелюбные бармены с удовольствием помогут выбрать напиток из меню. Особой популярностью пользуются коктейли со вкусом гвоздики и апельсина, а также личи и грейпфрута. Сложность представляет лишь бокал размера с аквариум — все вкусы за вечер попробовать не удастся, но вы обязательно сюда вернетесь.

У бутик-отеля типа «постель и завтрак» Bovien лучшая оценка в районе Амстердама Оуд-Вест. От него вы сможете быстро дойти до фуд-корта Foodhallen.

Gin Palace, Мельбурн

Gin Palace стал одним из основоположников моды на джин

На волне популярности шумных лондонских таверн в XIX веке этот бар в Мельбурне стал одним из первых в мире, где возродилась культура потребления джина. Его интерьер выполнен в нарочито декадентском стиле: бархат, бордовые элементы декора, приглушенное освещение. Однако напитки здесь настолько хороши, что внутреннее убранство бара отойдет на второй план. Сотрудники заведения ­— настоящие профессионалы, так что не стесняйтесь спросить у них совета или попросить приготовить что-то необычное из обширного меню.

QT Melbourne — модный и современный отель, который находится в самом сердце центрального делового района города, так что прогулка до номера после нескольких джин-тоников не составит труда.

Bobby Gin, Барселона

Пожалуй, лучший джин-бар в стране, известной своими фантастическими джин-барами

Испанцы — главные потребители джина в Европе, так что Испания, пожалуй, лучше всего в мире подходит для его дегустации. Любовь к джин-тонику зародилась с команды ведущих шеф-поваров, работавших в Сан-Себастьяне, а правила игры поменял ресторан El Bulli, где коктейль стал фирменным напитком. Испанские бармены относятся к джину очень серьезно и не боятся экспериментировать с добавками и настойками: травяной, свежий и даже с дымком — сотрудники бара Bobby Gin в Барселоне помогут подобрать коктейль на любой вкус.

Роскошный отель h20 Casa Mimosa расположен в современном здании персикового цвета. От похмелья здесь можно спастись в великолепном мини-бассейне или на террасе на крыше, наслаждаясь панорамным видом на Барселону.

The Botanical Club, Милан

Попробуйте джин, настоянный на местных растениях и травах, в Милане

The Botanical Club в Милане — первый в Италии камерный завод по производству небольших партий джина. Любители напитка не будут разочарованы: в уникальном меню преобладают местные растения и травы (например, щедрые порции сладких сочных итальянских томатов и базилика), а также большой выбор всевозможных добавок.

Яркий и стильный отель типа «постель и завтрак» Raffaello удобно расположен в самом сердце Милана.

Atlas, Сингапур

Попробуйте джин-тоник в гламурном баре Atlas в Сингапуре

Бар Atlas занимает первый этаж одного из самых роскошных зданий в стиле ар-деко в Сингапуре. Его недавнего открытия ждали с нетерпением. Интерьер вполне подходит для экранизации романа «Великий Гэтсби»: симметричные винтовые лестницы, бронзовые статуи, витиеватые узоры и множество золота и темно-красного цвета. Любители коктейлей обомлеют от выбора из тысяч сортов джина, включая созданные на заказ, редкие и винтажные экземпляры, а мастерство барменов заслуживает отдельного внимания.

Почувствуйте себя героем романа «Великий Гэтсби» и окунитесь в атмосферу роскоши, остановившись в знаменитом отеле Raffles.

Bathtub Gin, Нью-Йорк

Джин-бар, вдохновленный заведениями времен сухого закона в Нью-Йорке

Bathtub Gin получил свое название в честь метода домашнего перегона спирта во времена запрета на алкоголь в США. Здесь царит дух подпольных баров того времени. Безусловно, коктейли улучшились с той эпохи, и вашему отдыху больше не помешают полицейские рейды. Этот бар с непринужденной и веселой атмосферой находится в сердце нью-йоркского района Митпэкинг и предлагает большой выбор коктейлей на основе джина (который, кстати, здесь не жалеют) с такими ингредиентами, как дикий мед, свежий шалфей и лаванда.

Отель Crosby Street с высокой оценкой по отзывам расположен в прекрасно отреставрированном здании с архитектурой, типичной для района Митпэкинг. Интерьер оформлен в модном стиле, а к услугам гостей внутренний двор и ресторан с террасой.

Что такое тоник для коктейля

Тоник: виды, польза, как приготовить, AlexanderBar

Тоник: виды, польза, как приготовить

Вкус тоника настолько своеобразен, что его ни с чем нельзя спутать. Это безалкогольный горький газированный напиток входит в состав большого количества коктейлей, им разбавляют крепкий алкоголь – джин, водку, виски. Необычный вкус напитку придает хинин – алкалоид коры хинного дерева, обладающий сильным горьким вкусом.

История возникновения

Хинин оказывает серьезное воздействие на организм человека – понижает температуру, стимулирует аппетит, оказывает антиаритмическое и успокоительное действие. Начиная с XVII века, хинин использовали в качестве лекарства от малярии в Индии и Африки. Английские солдаты попробовали смягчить его горечь, смешав с джином. Так и появился коктейль джин–тоник, популярный по сей день. Первоначально в состав напитка входила газированная вода и хинин, позднее для улучшения вкуса в него добавили сладкие компоненты.

Состав современного тоника

В некоторых странах до сих пор тоник используют в медицинских целях, в его состав входят только вода и хинин. У напитка горький вкус, практически отсутствует аромат. Прохладительный напиток содержит сахарный или кукурузный сироп, ароматизаторы, лимонную кислоту.

На сегодняшний день целый ряд компаний выпускают этот напиток:

  • Schweppes;
  • Coca-Cola;
  • Royal Club;
  • Canada Dry;
  • Cunnington;
  • Evervess;
  • Jilva Tonic;
  • Cantrel;
  • Antarctica;
  • Schin Tonica;
  • Finches.

На полках наших супермаркетах чаще всего можно увидеть тоник марки Schweppes – Indian Tonic с традиционным горько-кислым вкусом, Bitter Lemon с лимонным соком, Mojito with lime juice, имеющий вкус «мохито» и карибского рома.

Польза и вред напитка

Первоначальный рецепт тоника излечивал малярию, оказывал жаропонижающее, успокоительное, антиаритмическое действие и улучшал аппетит.

Современный продукт содержит меньше хинина, но способен оказать полезное воздействие:

  1. Уменьшает напряжение в мышцах и суставах после тяжёлой тренировки.
  2. Большое количество сахара помогает быстро пополнить энергетические запасы организма.
  3. Тоник придает коктейлям оригинальный вкус.

Вредное воздействие на организм может оказать большая доза хинина, примерно 0,2–0,3 г. Для того, чтобы получить такое количество вещества, необходимо выпить несколько десятков коктейлей.

Однако в ряде случаев даже небольшое количество тоника может принести вред:

  1. Возможна аллергическая реакция на компоненты, содержащиеся в напитке.
  2. Большое количество сахара приводит к развитию сахарного диабета, появлению избыточного веса.
  3. При приёме ряда лекарств необходимо учитывать их совместимость с хинином.

Напиток не рекомендуется употреблять детям, беременным и кормящим женщинам.

Коктейли с тоником

Тоник редко употребляют в чистом виде, многих смущает его горький вкус. На основе напитка готовят различные алкогольные и прохладительные коктейли.

Bacardi Mojito

Ром «Бакарди» по достоинству оценили во всём мире, его широко используют для приготовления всевозможных коктейлей.

  • тоник – 250 мл;
  • ром – 50 мл;
  • лайм (можно заменить лимоном) – ½ штуки;
  • тростниковый сахар –10 г;
  • мята – 10 г;
  • измельченный лед.

Порвите или нарежьте листочки мяты и выложите на дно охлаждённого бокала. Из лайма в бокал выдавите сок, остатки нарежьте мелкими дольками, высыпьте поверх мяты. Добавьте сахар, тщательно разотрите ложкой. Во время растирания лайм и мята выделяют эфирные масла, сочетание которых придает коктейлю уникальный аромат. Добавьте кубики льда, влейте ром и тоник.

«Розовый» коктейль

Этот коктейль имеет великолепный аромат, но чтобы его приготовить, необходимо подготовиться заранее. Советую вам в течение лета запастись лепестками роз и высушить их.

  • водка – 200 мл;
  • розовый грейпфрут – 1 штука;
  • сахар –70–80 г;
  • вода – 200 мл;
  • измельчённые высушенные розовые лепестки – 1 столовая ложка;
  • свежая роза – 1 штука;
  • розовый перец – 10 г.

Сухие лепестки роз залейте водкой, оставьте для настаивания на 12–15 часов. Процедите. Смешайте сахар, воду и розовый перец, проварите в течение четверти часа. Остудите, процедите. Из грейпфрута выдавите сок. В шейкер вылейте водку, настоянную на розовых лепестках, добавьте грейпфрутовый сок, сахарный сироп, тоник. Перемешайте, разлейте по бокалам. Украсьте поверхность напитка свежими лепестками розы.

«Медовый месяц»

Этот коктейль по достоинству оценят не только молодожёны, но и дети, горечь в нем почти не ощутима.

  • яблочный сок – 50 мл;
  • мед – 1 столовая ложка;
  • апельсиновый сок – 30 мл;
  • лимонный сок – 10 мл;
  • фруктовый сироп – 2 столовые ложки;
  • тоник – 50 мл;
  • измельченный лед;
  • долька апельсина для украшения бокала.

Влейте в шейкер яблочный и апельсиновый соки, добавьте мед. Хорошенько встряхните, мёд должен полностью раствориться. На дно бокала насыпьте лёд, вылейте медовую смесь. В шейкер отправьте оставшиеся продукты, перемешайте. Эту смесь осторожно, по лезвию ножа, вылейте в бокал. Украсьте кромку бокала долькой апельсина, вставьте соломинку для коктейля, чтобы поочередно распробовать все слои напитка.

Ежевичный коктейль

Этот напиток прекрасно охладит вас жарким летним вечером. Его вкус и аромат по достоинству оценят ваши друзья.

  • ежевика – 250 г;
  • вода – 400 мл;
  • сахар – 200 г;
  • лимон – 2 штуки;
  • мед – 60 г;
  • тоник и джин – по 100 мл;
  • лёд – по желанию.
  1. Для начала приготовьте ежевичный сироп. Залейте ягоды стаканом воды, добавьте сахар, размешайте и отправьте на средний огонь. Проварите, дождитесь, пока сахар растворится, а ягоды станут мягкими.
  2. Добавьте в сироп мед, размешайте. Когда сироп остынет, процедите.
  3. Из лимонов выдавите сок, смешайте со стаканом воды.
  4. Все компоненты соедините в большом кувшине, разлейте по бокалам, по желанию добавьте лёд.

Украсьте коктейль свежими ягодами ежевики.

Приготовить в домашних условиях такой ассортимент разнообразных коктейлей, как в баре, невозможно. Однако есть выход. Закажите на свой праздник услугу мобильного бара, и банкет заиграет яркими красками. Обратитесь в нашу компанию, мы имеем многолетний опыт организации выездных мероприятий.

В каком бы месте вы не организовали торжество, мы установим барную стойку, доставим оборудование, инвентарь, посуду, ингредиенты. Специально для вашего праздника разработаем коктейльную карту, приобретём всё необходимое для приготовления коктейлей. Ваши гости весь вечер будут наслаждаться как традиционными, так и уникальными напитками, приготовленными специально для них.

Идеальный Джин-тоник (G&T)

Джин-тоник не является классическим коктейлем, но практически каждый уважающий себя бармен, да и большинство не владеющих барным ремеслом людей, знает, что это за напиток и как его готовить. Всё потому что коктейль этот вошел в анналы истории задолго до того, как в середине прошлого столетия представители барной индустрии разных стран собрались в Торкусе (Англия) и основали IBA (Международную Ассоциацию Барменов). А было всё так…

Джин-тоник (G & T)

Тип коктейль, лонг-дринк

Подготовка 1 мин

Порций 1 коктейль

  • 50 мл джина
  • 100 мл тоника
  • 1-2 дольки лайма

Насыпать в стакан льда, плюхнуть туда стопочку джина и хорошенько все приправить тоником не сложно, не сложнее, чем потом туда же накромсать пару долек лимона. Джин-тоник – очень простой коктейль и именно поэтому выбор ингредиентов очень важен. Такие коктейли, сродни Отвертке и Олд-фэшну, не приемлют дешевой алкогольной основы и тем более посредственных наполнителей.

p, blockquote 1,0,0,0,0 —>

p, blockquote 2,0,0,0,0 —>

История G & T (Gin & Tonic) начинается с Ост-Индийской торговой компании и британской колониальной Индии, когда британские солдаты решили смешать тоник (на то время лекарственное средство для профилактики малярии, содержащее большое количество хинина) с джином, дабы улучшить вкусовые качества горького «лекарства».

p, blockquote 3,0,0,0,0 —>

Кстати, это был не первый случай, когда хинин использовался для лечения малярии – известно, что впервые он был упомянут в 1631 году, когда эпидемия малярии ударила по заболоченным окрестностям Рима. Однако полномасштабное применение хинина началось только в 1840 году. Впрочем, это не имеет ни какого отношения к нашему Джин-тонику, так как его звёздный час настал непосредственно с приходом к власти королевы Виктории и толпы эмигрантов, которые повалили из индийских колоний в земли родные. Помимо богатств Индии они прихватили с собой и любовь к армейскому напитку.

p, blockquote 4,0,0,0,0 —>

Выбор ингредиентов

Джин

p, blockquote 5,0,0,0,0 —>

Именно он задаёт основное направление напитку, поэтому выбирать нужно очень тщательно. К сожалению, в свободной продаже на постсоветском пространстве представителей женевера не так много, как хотелось бы. Ещё меньше классических сухих лондонских джинов. Пожалуй, оптимальным вариантом для широкого круга любителей G & T остается Beefeater dry gin, единственный представитель можжевелового лакомства лондонского производства. Крайне не желателен Gordon’s, так как он плохо сочетается с хиной и даёт оттенок спирта.

p, blockquote 6,0,1,0,0 —>

p, blockquote 7,0,0,0,0 —>

В целом, для нашего идеального Джин-тоника можно купить менее распространённый Bombay Sapphire или очень редкий для России Plymouth gin. Но подойдёт любой джин, который вы считаете любимым, так как экспериментов здесь не избежать. Попробуйте обязательно приготовить коктейль с джином Hendrick’s, в состав которого входит настой розы и огуречная эссенция. Очень оригинальный напиток для оригинального G&T.

p, blockquote 8,0,0,0,0 —>

Тоник

p, blockquote 9,0,0,0,0 —>

Как правило, не любовь к Джин-тонику рождается там, где тонику уделили меньше всего внимания. Найти подлинный хинный напиток с адекватным вкусом очень сложно. Несомненно, это будет Schweppes, но постарайтесь хотя бы найти Schweppes импортный, в идеале английский – он продается в стеклянной таре 0,2 л. Отечественный Schweppes очень сильно отдает синтетикой, приторно сладкий и портит коктейль на корню. К счастью, есть зарубежные магазины с доставкй в СНГ. Это отличная возможность попробовать настоящий G & T, каким он задумывался изначально.

p, blockquote 10,0,0,0,0 —>

Если есть возможность заказывать на Amazon и тому подобных площадках, обязательно попробуйте всю линейку тоников Fever-Tree, которые готовятся на основе настоящего хинина. Тем, кому нравится горечь биттеров, придется по вкусу немецкий тоник Thomas Henry, а более сладкой альтернативой станет тоник 1724. С 2016 года довольно легко приобрести тоник-сироп, который достаточно разбавить обычной газировкой, чтобы получить превосходный коктейльный ингредиент (речь идёт о сиропах типа BTW и Jack Rudy, которые можно купить на Amazon). Слышащий да услышит, ищущий да найдёт!

p, blockquote 11,0,0,0,0 —>

Гарнир

p, blockquote 12,1,0,0,0 —>

В классическом исполнении это лимон или лайм, разумеется, лайм предпочтительней. Но на цитрусовых свет клином не сошелся. С тем же Hendrick’s отлично сочетаются ломтики огурца, всё потому, что гарнир в G & T должен не только украшать коктейль, но и усиливать вкус джина или удачно его оттенять. Так, к пряному джину можно добавить ломтик апельсина, а к цветочным представителям женевера – веточку розмарина. Ниже вы найдёте несколько гармоничных сочетаний всех трёх ингредиентов под каждый отдельно взятый джин.

p, blockquote 13,0,0,0,0 —>

p, blockquote 14,0,0,0,0 —>

Лёд

p, blockquote 15,0,0,0,0 —>

Оптимально добавлять большие кубики льда, хорошо замороженные, цельные. Именно квадратная форма льда обеспечивает его оптимальное таяние и коктейль на всех этапах будет питься легко.

p, blockquote 16,0,0,0,0 —>

p, blockquote 17,0,0,0,0 —>

Пропорции

p, blockquote 18,0,0,1,0 —>

Здесь на любителя. Чаще всего упоминается пропорция 1:2, 1 порция джина и 2 порции тоника. Очевидно, что для любителей более крепких напитков лучше использовать пропорцию 1:1 или 2:3, для менее крепких – 1:3.

p, blockquote 19,0,0,0,0 —>

Отдельного внимания заслуживает посуда. Для пропорций 1:1, 2:3 лучше брать низкие стаканы (будет уместен классический рокс). Для G & T с большим содержанием тоника лучше взять высокий коллинз или хайбол. Перед приготовлением коктейля стакан лучше охладить.

p, blockquote 20,0,0,0,0 —>

Несколько гармоничных комбинаций G & T:

p, blockquote 21,0,0,0,0 —>

  • Джин Adnams Copper House + тоник Fever-Tree Indian + полоска лимонной цедры и лепестки каркадэ.
  • Джин Beefeater + сироп BTW с газировкой + большая долька апельсина.
  • Джин Beefeater 24 + тоник Fever-Tree Indian + лимонная вербена.
  • Джин Bombay Sapphire + Double Dutch Cucumber & Watermelon + полоска лимонной цедры.
  • Джин Bloom + тоник Fever-Tree Indian + разрезанная пополам клубника.
  • Джин Caorunn + тоник Fever-Tree Indian + долька яблока.
  • Джин Death’s Door + тоник Fever-Tree Mediterranean + веточка шалфея.
  • Джин Ferdinand’s Saar + тоник Dr Polidori Dry + полоска цедры апельсина.
  • Джин Fillier’s Dry Gin 28 + тоник Double Dutch Slimline + веточка розмарина.
  • Джин Four Pillars + тоник Fever-Tree Mediterranean + долька апельсина и веточка розмарина.
  • Джин Mare + тоник Fever-Tree Mediterranean + дольки манго на шпажке.
  • Джин Hendrick’s + тоник Schweppes + пару огуречных слайсов.
  • Джин Martin Miller’s + тоник Fever-Tree Indian + долька розового грейпфрута и листья базилика.
  • Джин Makar Glasgow + тоник Dr Polidori Cucumber + слайсы зелёного перца чили.
  • Джин Mason’s Yorkshire + тоник Fever-Tree Indian + полоска апельсиновой цедры и зёрна кардамона.
  • Джин Monkey 47 + тоник Dr Polidori Dry + полоска лимонной цедры.
  • Джин No.3 + тоник 1724 + завиток грейпфрутовой цедры и зёрна кардамона.
  • Джин Napue + тоник Thomas Henry + клюква и веточка розмарина.
  • Джин Opihr + тоник Fever-Tree Indian + маленький стручок чили.
  • Джин Plymouth + тоник 1724 + лимонная цедра.
  • Джин Shortcross + тоник Fever-Tree Indian + апельсиновая цедра и веточка мяты.
  • Джин Sipsmith + тоник Thomas Henry Dry + долька лайма.
  • Джин St George Terroir + тоник Fever-Tree Indian + лавровый лист.
  • Джин Tanqueray + тоник Thomas Henry Dry + выжатый ломтик лайма.
  • Джин Tanqueray No.TEN + тоник Fever-Tree Indian + большой ломтик грейпфрута.
  • Джин Tarquin’s + тоник Thomas Henry Elderflower + сушеные лепестки фиалки.

Теперь вы знаете, как приготовить истинный, идеальный Джин-тоник, коктейль, который пленил миллионы сердец, коктейль, совершенство которого кроется в деталях.

p, blockquote 22,0,0,0,0 —>

p, blockquote 23,0,0,0,0 —> p, blockquote 24,0,0,0,1 —>

Если 3/4 твоего коктейля — это тоник, выбирай лучший

Съешь осиновой коры —
И взбодришься до поры:
Чай, не химия какая,
Чай, природные дары

Л. Филатов
“Про Федота-стрельца, удалого молодца”

История возникновения тоника довольно увлекательна. Многие напитки в те далекие времена попадали в Европу в качестве лекарств. Лечебные свойства коры хининного дерева были известны в Индии и Африке, где этот растительный компонент использовался в качестве средства для лечения многих болезней, в том числе и малярии. Малярия одна из самых страшных напастей, известных человечеству. В средние века от нее гибли люди в огромных количествах, а ее лечение отличалось изощренной жестокостью и нахождение такого чудодейственного средства спасло немало жизней. Перемолотую кору хининного дерева смешивали с водой и в итоге получался напиток, обладающий множеством полезных свойств. Его бодрящее, тонизирующее действие было настолько сильным, что его использовали в качестве средства от похмелья, лихорадки и других болезненных состояний.

Хотя первым в Европу хинин привез иезуитский монах, — испанец натуралист Бернабе-Кобо, за что она получила название “иезуитской коры”. Все же основными “распространителями” тоника стали англичане и голландцы, именно они были самыми активными колонизаторами Индии и Нового Света. А где англичане и голландцы, там и джин. Не стоит забывать, что джин впервые стали производить в Нидерландах в XVII веке и авторство приписывают врачу — Франциску Сильвию. А в Англию рецепт производства джина попал благодаря Вильгельму III Оранскому, голландцу по происхождению, во времена Славной революции, который всем другим крепким алкогольным напиткам предпочитал джин, а его подданным ничего не оставалось делать, как последовать его примеру.

Человек, который придумал смешивать джин с тоником, сделал огромный подарок всему человечеству. Во-первых, напиток этот можно было пить и даже получать удовольствие, так как кора хининного дерева настолько горькая, что употребить ее в больших количества с целью достижения лечебного эффекта бывало сложно, а алкоголь притуплял рецепторы. Во-вторых, полученный коктейль обладал бодрящим, тонизирующем действием. Собственно говоря, становится понятно и само название напитка – тоник.

Рецепт оказался настолько универсальным, что дожил до наших дней. Сложно представить хоть одно заведение с коктейльной картой, где бы этот напиток отсутствовал. Мода на джин существует, и сейчас из Лондона приходят хорошие новости, что очередная волна любви к нему захлестнула жителей Туманного Альбиона. А значит и самым продаваемым коктейлем будет классический джин&тоник.

Стоит отметить, что бурное развитие химической промышленности в 70-х годах прошлого столетия сыграло злую шутку и с тоником. Порой на контрэтикетке напитка, где указывается его состав, невозможно найти ни одного натурального компонента. А ведь именно лечебные свойства тоника, произведенного из натурального хинина, позволили ему завоевать мир. Но у нас для вас хорошие новости, тоник, который недавно появился в портфеле виноторговой компании AST, сделан полностью из натуральных компонентов. Бренд называется Fever Tree, что в переводе означает хининное дерево.

Любителям пряных трав – тимьяна и розмарина, стоит обратить внимание на Fever Tree Медитерранеан Тоник, в состав которого входит: газированная родниковая вода, натуральный хинин, масла тимьяна и розмарина, тростниковый сахар.

Любителям “классического” прочтения напитка придется по душе:

Fever Tree Индиан Тоник: газированная родниковая вода, натуральный хинин, мексиканский горький апельсин, тростниковый сахар.

Fever Tree Элдерфлауэр Тоник: газированная родниковая вода, натуральный хинин, экстракт цветков бузины, тростниковый сахар.

Рецептур, по которым производятся тоники, в мире существует довольно много. По большому счету, само название — тоник, стало охватывать более широкий список безалкогольных напитков, обладающих определенными вкусовыми и тонизирующими качествами. Если по каким-то причинам к самому главному ингредиенту – хинину, душа у вас не лежит, то в линейке Fever Tree есть серия тоников на основе имбиря.

Fever Tree Джинджер Эль: газированная родниковая вода, фруктовый сахар, имбирь со свежим зелёным ароматом из Кот д’Ивуар, имбирь с шоколадным тоном из Индии и имбирь с земляными нотами из Нигерии.

Fever Tree Джинжер Бир: газированная родниковая вода, фруктовый сахар, имбирь со свежим зеленым ароматом из Кот д’Ивуар, имбирь с шоколадным тоном из Индии и имбирь с земляными нотами из Нигерии.

Доверия к этому бренду у вас станет еще больше, если вы узнаете, что:

  • Fever Tree является официальным поставщиком британского королевского двора для вечернего джин тоника королевы Елизаветы и тоника на свадьбу Принца Гарри и Меган Маркл.
  • Своими вкусом и качеством Fever Tree покорил шефов и сомелье, и по статистике в каждом 9 из 10 лучших ресторанов мира этот тоник представлен в меню и в котейльной карте.
  • Не обошел своим вниманием Fever Tree и знаменитый британский шеф Гордон Рамзи, сделав выбор в пользу этого бренда во всех своих ресторанах.
  • Fever Tree неоднократно называли лучшим тоником и самым популярным тоником на премии 50 лучших баров мира.

К такому премиальному тонику стоит использовать и джин не менее высокой категории. Обратите внимание на коллекцию “крафтовых” джинов в портфеле AST, и на новинку — японский джин Roku Gin. В его рецептуре использованы 6 японских трав относящиеся к культурному коду стран Азии. Подробнее о нем можно почитать в этой статье – Джин Страны Восходящего Солнца.

Великий политик, и не менее великий циник — Уинстон Черчилль, метко заметил:

Джин с тоником спас больше жизней и умов англичан, чем все доктора в Империи

Как правильно пить

Тоник — свойства напитка, 6 топовых коктейлей

Напиток тоник, который характеризуется выраженным тонизирующим действием, чаще всего применяется для изготовления разнообразных освежающих коктейлей. Он был изобретен для борьбы с малярией в Индийских и Африканских странах. Имеет горьковато-кислые вкусовые качества и содержит в своем составе большое количество хинина. Для того чтобы уменьшить ощутимый привкус хинина, бойцы Британской компании соединяли тоник с джином. Так был изобретен знаменитый джин-тоник.

Состав тоника

В состав безалкогольного напитка входят только лишь газированная вода и немалое количество хинина. Следовательно, данный напиток фактически лишен ароматических характеристик и наделен горьковатыми вкусовыми качествами. Такой состав чаще всего используют в медицинских целях.

В составе напитка, который предназначен для употребления, может присутствовать сахарный или кукурузный сироп. А также его могут подсластить искусственными добавками. Калорийность данного продукта составляет 34 ккал на 100 гр. Соотношение белков, жиров и углеводов равно 0:0:8,3 гр.

Рецепты коктейлей с тоником

Для создания коктейля джин-тоник необходимо наполнить бокал до верхнего края ледяными кубиками. Налить туда джина в количестве 50 мл и долить тоник доверху. Все аккуратно перемешать ложкой для коктейля и украсить кружочком зеленого лимона или половинкой огурца. Также соотношения джина к тонику может колебаться от равных пропорциях до 1:3.

Мартини с тоником

Напиток мартини с тоником обладает не слишком сладкими и не слишком горькими вкусовыми качествами. Для его приготовления вам потребуется:

  • Мартини – 100 мл;
  • Тоник – 100 мл;
  • Лайм – ¼ часть;
  • Кубики льда;
  • Долька лайма для украшения.

Способ приготовления: бокал для вина наполнить льдом, выжать туда сок лайма. Затем добавить мартини и тоник, перемешать барной ложкой. Украсить бокал долькой зеленого лимона.

Водка с тоником

Коктейль водка с тоником приготовить достаточно просто. Он способствует утолению жажды и улучшению настроения. Однако, этот напиток не так прост, как может показаться на первый взгляд.

Для создания нужно взять:

  • водки 60 мл;
  • и тоника 150 мл;
  • лед;
  • сок лимона 20 мл;
  • дольку лимона для украшения.

Способ приготовления: хайбол охладить в морозилке. Наполнить бокал до верху льдом в кубиках, затем налить сок лимона и водку. Долить высокий стакан тоником до верхнего края и аккуратно перемешать барной ложечкой. Украсить лимонной долькой.

Коктейль «Малиновый бриз»
  • Тоник – 50 мл;
  • Малиновый ликер – 30 мл;
  • Кубики льда – 40 гр;
  • Свежие ягоды малины – 2 шт.

Наполнить высокий стакан кубиками льда. Добавить туда ликер. Затем развести тоником. Положить в бокал ягоды малины (можно взять и свежезамороженные ягоды). Размешать коктейльной трубочкой. Напиток готов к употреблению.

Яблочный джин-тоник

Для приготовления необходимы следующие компоненты:

  • Джин – 50 мл;
  • Сок из яблок – 70 мл;
  • Сок лимона – 25 мл;
  • Сахарный сироп – 20 мл;
  • Листья мяты свежей – 10 гр;
  • Дольки яблока – 20 гр;
  • Тоник – 150 мл.

В хайбол положить лед. Добавить джин, яблочный и лимонный сок, сахарный сироп, 5 мятных листочков и 2 яблочные дольки. Залить все тоником, перемешать длинной ложечкой и украсить дольками яблока и лимона.

Напиток готов к употреблению.

Розовый коктейль с тоником

Для приготовления нужны следующие ингредиенты:

  • Водка – 230 мл;
  • Свежие лепестки роз — по вкусу;
  • Перец розовый – 12 гр;
  • Сок из грейпфрута свежевыжатый – 54 мл;
  • Лепестки роз сухие – 1 ст. л.;
  • Сахарный песок – 75 гр;
  • Вода – 230 мл;
  • Тоник – 120 мл.

Для приготовления розовой водки нужно смешать водку с сухими лепестками и оставить на 12 часов. По окончанию времени розовую водку процедить. Для сахарного сиропа необходимо смешать сахар с перцем и водой. Довести до кипящего состояния, постоянно помешивая, и варить 10-15 минут. Затем остудить сироп и процедить. В хайбол залить 60мл розовой водки. Добавить лед, сок грейпфрута, сахарный сироп и тоник. Все перемешать. Положить в приготовленный коктейль свежие лепестки роз.

Наш безупречно женский напиток готов к употреблению.

Рецепт тоника своими руками

Для приготовления напитка в домашних условиях нужны следующие компоненты:

  • Кора хинного дерева, измельченная – 30 гр;
  • Кислота лимонная – 60 гр;
  • Перец черный – 5 гр;
  • Кориандр – 5 гр;
  • Семена фенхеля – 5 г;
  • Зеленый кардамон – 3 штучки;
  • Гвоздика – 1 штука;
  • Вода – 1 литр;
  • Зеленый лимон – 5 штук;
  • Сахарный песок – 250 гр;
  • Половина мускатного ореха.

С зеленых лимонов нужно снять цедру и выжать сок. Измельчить все специи (кроме сахара) в кофемолке. Соединить сок лайма и измельченные специи и довести до кипения. Полученной смеси дать настояться полчаса. Затем процедить через ситечко или марлю. Затем в полученную смесь добавить сахарный песок и снова довести до кипения. Полученный напиток остудить и охладить.

Подведение итогов

В лечебных дозах (200-300 мг) хинин не наносит серьезного вреда организму. Бокал с тоником содержит около 20 мг хинина. Данное количество безопасно для человека и не наносит существенного вреда здоровью. Но, вредное воздействие хинина может проявляться в следующих ситуациях:

  1. При наличии аллергической реакции на составляющие тоника;
  2. При чрезмерном употреблении.

Проявляется в виде повышения двигательной активности и возбудимости, чувства беспокойства, а также избыточное потребление тоника способствует увеличению массы тела. При смешивании его с некоторыми лекарственными средствами, в частности с лекарствами для разжижения крови.

Важно! Абсолютным противопоказанием к употреблению тоника является период вынашивания плода.

Тоник можно пить как в чистом виде, так и в разбавленном (для смягчения горьковатого привкуса). Но стоит помнить, что чрезмерное употребление алкогольных напитков с тоником причиняет вред здоровью.

Beyond G&T: лучшие коктейли с тоником

Если вы пьете тонизирующую воду, скорее всего, это часть G&T. Если нет, то его почти наверняка смешивают с водкой и украшают цитрусовыми. Мы редко рассматриваем тоник в качестве миксера в других коктейлях, вероятно, из-за его сложного горького вкуса.

Так было не всегда. Тонизирующая вода была задумана как средство сделать порошок хинина — известного средства профилактики малярии — более приемлемым для британских солдат, дислоцированных в Индии в 19 веке.Вскоре солдаты поняли, что добавление джина в смесь значительно улучшает ситуацию. «Джин с тоником спас жизни и умы большему количеству англичан, чем все врачи Империи», — сказал Уинстон Черчилль много лет спустя.

Сегодня вы вряд ли найдете много пьющих, у которых тоник ассоциируется со здоровьем. Однако это универсальный миксер. Когда пить прямо, горькая сложность тоника может вызвать разногласия; но те же самые ароматы делают тоник прекрасным сочетанием с целым рядом духов.

Возьмите это у нас — VinePair недавно попробовала горький пузырчатый миксер практически со всеми спиртными напитками из нашего ассортимента. Вот шесть наших любимых коктейлей с тоником, которые не содержат джин или водку.

Коньяк

Смешайте две части тоника, одну часть коньяка (желательно без добавок) и немного лимона для получения освежающего напитка, напоминающего японский хайбол. Зеленое яблоко и цитрусовые являются доминирующими ароматами, а горечь тоника раскрывает оттенки кедра во вкусе.Добавьте дополнительный тоник, если хотите уменьшить сложность.

Цинар

Вы наслаждаетесь горечью Негрони, но находите Кампари раздражающим? Если это так, вам понравится этот фруктовый, землистый микс. Он имеет аромат трав и сладкой ванили, а также тонкий аромат дыма. Украсьте свежей клубникой, долькой апельсина и веточками мяты, чтобы получился изысканный пунш в стиле чашки Pimms.

Лилле

Первоначальная формула Lillet, ароматного французского аперитива, сделанного из крепленого вина Бордо, была создана на основе хинина, что делает его идеальной парой для тонизирующей воды.(Бренд исключил хинин из рецепта в 1985 году.)

Смешайте в равных частях Lillet Blanc и тоник для ароматного цветочного летнего напитка. Добавьте несколько капель лимонного сока, чтобы оживить его, и украсьте долькой кровавого апельсина. Если вы хотите быть экстравагантным, подсластите простым сиропом лаванды и украсьте стручком ванили.

Lillet Rosé предлагает все те же летние ноты с добавлением красных ягод, включая вишню, клубнику и малину. Замените лимон свежим лаймом и подавайте с обильной веточкой мяты.

Ром

Будь то белый, слегка выдержанный или темный, сочетание рома с тоником — восхитительное сочетание, которое обещает обратить скептиков.

Горечь тоника уравновешивает сладкие нотки белого рома. В сочетании с слегка выдержанным ромом ванильный спирт начинает сиять, дополняется белыми цветами и кокосом. (По сути, если бы Малибу был классным, он был бы таким на вкус.) Темный ром и тоник имеют вкус гвоздики, кедра, сосны, обугленного дерева и табака.

В каждом из этих напитков вы можете поиграть с пропорциями (если честно, все они очень вкусные).Все, что вам нужно для сервировки, — это просто выжать извести.

Текила

Ваш подход к текиле и тонику зависит от того, какой вариант спирта на основе агавы у вас в руках.

Для приготовления хайбола с нотками цитрусовых смешайте три части тоника с одной частью текилы бланко и украсьте долькой лимона и огурцом. В сочетании с репосадо используйте две части на каждую часть текилы. Приятно сладкая смесь демонстрирует нотки ванили, которые усиливаются во время выдержки в дубе. Украсить палочкой корицы или свежим тертым горьким шоколадом.

Мы не рекомендуем сочетать текилу аньехо с тоником. Это работает, но далеко не так вкусно, как бланко или репосадо.

Порт белый

Распространенный в Португалии, porto tonico — это фруктовый освежающий аперитив, от которого мы не можем насытиться. Смешайте две части тоника с одной частью белого портвейна, чтобы получить свежий, энергичный микс, который подчеркнет окислительные нотки крепленого сладкого вина. Лучше всего: крепость белого портвейна составляет всего 20 процентов, поэтому вы можете раздавить некоторые из них, не беспокоясь о том, что переусердствуете.

,

Как приготовить джин с тоником

Классический джин с тоником — это легкий, свежий и легкий коктейль из трех ингредиентов. Узнайте , как приготовить идеальный джин с тоником в домашних условиях, с помощью этого простого рецепта и руководства.

Джин-тоник

Джин-тоник. Мой самый любимый коктейль. Вкусный, универсальный и идеальный круглый год в дождь или солнце. Есть много причин полюбить этот легкий и воздушный коктейль.

Тем не менее, при создании джин-тоника следует учитывать несколько ключевых факторов.Например…

Какой джин использовать? Подействует ли тонизирующая вода? Имеет ли значение соотношение джина и тоника? А лайм — он должен быть свежим?

Не волнуйтесь, я ответил на каждый из этих вопросов для вас ниже.

История джина и тоника

Это на самом деле довольно интересно…

Джин с тоником был привезен в Индию Британской Ост-Индской компанией в начале 19 века. Из-за тропического климата, с которым сталкивается Индия и прилегающие регионы, малярия стала постоянной проблемой для всех, кто там жил. Когда в 1700-х годах было обнаружено, что хинин можно использовать для предотвращения болезни, люди начали пить его с тонизирующей водой. Хинин, однако, имеет очень горький вкус .

Перенесемся в начало 19 века… солдат подумали добавить в хинин смесь воды, сахара, извести и… ДЖИН…, чтобы сделать его более терпимым. Именно тогда появился джин с тоником.

Спасибо, малярия…

Шучу. малярия — это ужасно, ужасно, ужасно.

Ингредиенты для джина и тоника

Классические ингредиенты g & t — это всего лишь эти четыре ингредиента. Однако не стесняйтесь смешивать, приправлять или подслащивать свой напиток всеми любимыми напитками.

  • джин
  • тоник
  • дольки свежего лайма
  • лед

Соотношение джина и тоника

Меня не волнует, что говорят в этом мире, это не точная наука.

При этом , не начинай демпинг. Если вы никогда раньше не делали джин с тоником, я настоятельно рекомендую соотношение 2: 5.

Например, 2 части джина на 5 частей тоника (давайте не будем здесь слишком диких и сумасшедших).

Если, однако, вы знаете, что собираетесь использовать великолепный джин, и вас не волнует вкус (иначе говоря, вы не пытаетесь скрыть вкус), попробуйте 3 части джина и 5 частей тоника. ИЛИ, простое соотношение 1: 2.

Однако отличной отправной точкой является 2: 5.

Как приготовить джин с тоником

  1. Охладите очки. Примерно за 20 минут до сервировки охладите стаканы в морозильной камере.Это необязательно, но если вы помните этот шаг, он действительно поможет сохранить прохладу напитка дольше.

  2. Добавьте лед. Когда все будет готово, добавьте в охлажденные стаканы кубики льда. Лучше всего подходят кубики льда большего размера, так как они обеспечивают меньшую площадь поверхности для таяния льда.

  3. Добавьте джин и первый лайм. Вылить джин на лед и выжать один лайм.

  4. Добавьте тоник и вторую известь. Наполните каждый стакан тоником и украсьте долькой лайма.

Советы и приемы по приготовлению лучшего джин-тоника

Честная правда в том, что если вы человек, который абсолютно ненавидит джин, то вы никогда не сможете по-настоящему насладиться хорошим G&T, и это нормально. Но не исключайте этого, пока не попробуете эти простые советы!

  1. Свежий лайм — сусло . Этот концентрированный материал? Не делай этого.
  2. Говоря о извести, использует две клинья извести, а — не одну. Первый — после добавления джина, второй — после добавления тоника.
  3. Всегда используйте только что вскрытый тоник. Поверьте мне, вы, ребята, плоский (или плоский) тоник неприятен.
  4. Другими словами, не покупайте большие гигантские бутылки тоника. Меньше — лучше.
  5. И последнее о тонике — не все тоники одинаковы. Некоторые из них слаще, некоторые лучше газированные. Часто тоник из стакана лучше. Среди фаворитов фанатов — Q-Mixers и Fever-Tree, поскольку они были созданы специально для смешанных коктейлей, таких как джин с тоником.
  6. Джин . Я не предлагаю вам брать верхнюю часть топа, но помните о списке ингредиентов. В конце концов, джин с тоником — это буквально все, что связано с джином… и тоником.
  7. Лед. Кубики льда большего размера лучше, так как они имеют меньшую общую площадь поверхности для их таяния.
  8. Наконец, измеряет количество . Слишком много джина, и ваш напиток будет буквально похож на джин. Слишком много тоника и … в чем смысл?

СОВЕТ. Если вы больше любите водку, следуйте этим простым советам, просто замените джин на водку.

.

Cucumber Rosemary Gin and Tonic

CUCUMBER ROSEMARY GIN AND TONIC (также известный как «пьяный огурец») — слегка подслащенный коктейль из джина, наполненный свежим огурцом и нотками розмарина, чтобы сделать восхитительно свежий и красивый напиток, который вы будете пить. все лето.

Узнайте, как приготовить классический джин с тоником здесь.

Джин-тоник. О боже, друзья мои, если бы вы знали мою любовь к классическому коктейлю « старик ».

На самом деле последний бит игнорируется. Понятия не имею, что джин с тоником вообще устаревший. Я имею в виду, что они были буквально моим любимым напитком на протяжении всего колледжа (21+, конечно), и никто никогда ничего не говорил об этом. Однако теперь, когда я стар, всякий раз, когда я прошу джин с тоником, люди смотрят на меня так: «», мы все знаем, что ты уже старый, но ты хочешь выглядеть старым?

В любом случае, к чему я со всем этим собираюсь? О да. Джин-тоник разрешен.

Период.

ЧТО ЕСТЬ ДЖИН-ТОНИК?

В самой простой форме джин с тоником состоит из трех ингредиентов

  • джин
  • тоник воды
  • свежий сок лайма

Это классический джин с тоником.

Вы не добавляете в джин-тоник дополнительных подсластителей, так как тоник уже слегка подслащен. Конечно, вы могли бы добавить подсластитель, например простой сироп, если хотите, но этот напиток популярен из-за своей мягкой сладости и более низкой калорийности, а не из-за супер-сахарной фруктовости.

ИНГРЕДИЕНТЫ В ЭТОМ ОГУРЕЧНОМ РОЗМАРИНДЖИНЕ И ТОНИКЕ

  • джин
  • тоник
  • свежий сок лайма
  • огурец
  • свежий розмарин
  • арбузный редис — не беспокойтесь об этом, это просто гарнир (я люблю цвет), поэтому он вам не нужен для аромата.

Этот джин-тоник с огурцом и розмарином, как вы можете видеть, очень похож на классический джин с тоником . Тем не менее, эти два простых дополнения — огурец и розмарин — ОГРОМНЫ.

Здесь я также черпал вдохновение для прозвища The Drunk Cucumber . А The Drunk Cucumber , друзья мои, мой новый любимый коктейль. Холодный, свежий и освежающий, этот джин с тоником — лучший повод съесть немного овощей ( подмигнуть подмигнуть … Я так серьезно, хотя … подмигнуть ).

ОБОРУДОВАНИЕ, НЕОБХОДИМОЕ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ЭТОГО ОГУРЕЧНОГО РОЗМАРИНА, ДЖИН И ТОНИКА

До недавнего времени (например, супер недавно) у меня никогда не было ничего особенного для приготовления коктейлей.Я даже не знала, что такое коктейльный шейкер и зачем он мне нужен. Путаница? Забудь это! И хотя вы действительно можете получить большинство коктейлей без какого-либо специального оборудования, для этого конкретного напитка вкус будет лучше, если у вас есть эти две вещи:

  1. Cocktail Muddler
  2. Cocktail Shaker

Мудллер используется для пюре из огурца и розмарина с джином. По сути, это придает вкусу джин.

Шейкер для коктейлей, менее важный в данном случае, выполняет именно то, что описывает его название. Если вы когда-нибудь пробовали плохо перемешанный коктейль, вы можете понять, почему коктейльный шейкер пригодится. Это также помогает достаточно охладить напиток перед подачей на стол.

.

виды, состав, полезные и вредные свойства

Швепс (Schweppes) – это торговая марка безалкогольных прохладительных напитков. Основное направление производства составляют тоники – подслащенные газированные напитки на основе хинина, горького экстракта, получаемого из коры хинного дерева. Это обуславливает характерный горько-кислый вкус тоников.

Интересно! В 1956 году в Великобритании напиток Швепс впервые появился на прилавках магазинов. Он быстро завоевал популярность и получил распространение по всему миру. 

Виды

Для отечественного рынка выпускаются следующие виды этого напитка:

  • Швепс «Indian Tonic» — это самая первая разновидность Швепса.

    Имеет насыщенный горько-кислый вкус без посторонних добавок. Его рецепт был открыт в 1873 г. во время британского правления в колониальной Индии;
  • Швепс «Bitter Lemon» — напиток с лимонным соком (2 %), выпускаемый с 1956 г. Изготавливается по особой технологии, которая предусматривает получение лимонного сока путем отжима мякоти лимона вместе с цедрой, что добавляет напитку легкую горчинку;
  • Швепс «Mojito with lime juice» — напиток со вкусом мохито и с наличием традиционной для марки горчинки. Содержит сок лайма (3 %).

Интересно!
В Швепсе во вкусом мохито присутствуют легкие ноты карибского рома.

Состав

Основа состава: очищенная вода, сахар, лимонная кислота, натуральные ароматизаторы и хинин. В различные виды напитка добавляется натуральный цитрусовый сок.

Польза

Швепс содержит незначительное количество хинина. Это вещество обладает обезболивающими и жаропонижающими свойствами, способно предотвращать мышечные спазмы. Долгое время использовалось как единственное средство от малярии. 

Также этот тоник содержит много сахара.
Исследования показали, что подобные напитки способны облегчить стресс и помочь организму быстро восполнить недостачу калорий и восстановиться.

Вред

Некоторые люди очень чувствительны к токсическим эффектам хинина. Этот препарат может вызвать головную боль, сыпь, звон в ушах, тошноту, головокружение и помутнение зрения.

Как приготовить и подавать

Изначально Швепс был задуман как напиток для приготовления коктейлей путем смешивания его с алкоголем. Лучше всего его сочетать с джином, водкой, Мартини или апельсиновым соком. 

Рекомендуется перед употреблением охладить напиток до температуры +2°С… +7 °С.

Хранение

Срок хранения составляет 6 мес. при соблюдении температурного режима от 0 до +20°С. Открытый напиток хранится не более 3-х сут.

Ограничения по употреблению

Швепс нужно употреблять в умеренных количествах через регулярные промежутки времени, т.к злоупотребление напитком может вызвать беспокойство, тошноту, рвоту, спазмы желудка и понос.

Перед употреблением хихиносодержащих продуктов следует убедиться в отсутствии сахарного диабета, проблем с сердцем и пищеварением, поскольку именно для этой группы людей употребление хинина может нанести вред.

7 рецептов коктейлей с тониками для приготовления дома

Мы решили остановиться на сочетаниях с тониками, ведь они неразрывно связаны с приготовлением коктейлей, доступны и позволяют легко экспериментировать с вкусами без разорения на домашний бар.

Конечно, первым делом в голову приходит мысль про джин-тоник, который сегодня является самым продаваемым коктейлем в заведениях и форсирует бурный рост производства «можжевеловой водки». Однако помимо него ароматизированные тоники отлично сочетаются и с другим крепким алкоголем. Растительные экстракты в составе, и как следствие, ароматы тоников подходят к рому, ликерам и коньяку и др.

Илья Бубашвили

Бренд-амбассадор Simple Spirits

Как достичь баланса в коктейле?

Важность гармонии в коктейлях сложно переоценить, и было немало сказано и написано про это. Я считаю, что для каждого человека существует свой баланс вкуса, так как у всех не одинаково развиты вкусовые рецепторы, да и предпочтения могут быть разными. Кто-то любит кисленькое, другому нравится что-то послаще, а для кого-то важна крепость.

Как правило, баланс выстраивается вокруг кисло-сладкого или горько-сладкого сочетания, поэтому лучше уравнивать эти вкусы в коктейлях. На практике, например, к 20 мл лимонного сока можно добавить 20 мл сладкого сиропа или ликера. Если посмотреть рецепты классических коктейлей, то у многих примерно такая формула. В микс-дринках, таких как Gin & Tonic, я советую формулу 1 к 3, то есть 40 мл джина на 120 мл тоника. Так сохраняется умеренная крепость, и напиток получается сбалансированным. 

С какими крепкими напитками сочетаются тоники Peter Spanton?

Peter Spanton – это редкий в своем качестве продукт от британского производителя, а в Королевстве знают толк в тониках. Линейка от бывшего ресторатора Питера Спэнтона гармонична и универсальна: например, для текилы я посоветую PS Salted Paloma, а для выдержанных спиртов, таких как виски или коньяк, отлично подойдет Ginger Ale с деликатной копченной ноткой. Любой белый спирт, будь то водка, джин или граппа, будет хорошо сочетаться с тониками из линейки PS типа Cardamon, Lemongrass или London Tonic. Мой фаворит – это выдержанный ром с Сhocolate Tonic. Помимо шоколада там есть легкий аромат мяты, а все прекрасно помнят, как сочетается мята с ромом по коктейлю Mojito.

Как использовать сладкие ликеры в коктейлях?

Ликеры отлично выступают и соло, но в составе коктейлей они гораздо популярнее, что подтверждается сотнями рецептов. Зачастую ликеры смягчают более крепкий алкоголь, придавая напитку недостающую сладость. У них яркие, глубокие, красивые цвета, и различные фруктовые и травянистые ингредиенты, поэтому с ними получаются идеальные легкие аперитивные коктейли.

Лучше всего использовать ликеры в сочетании с несладким наполнителем. Тоник или содовая отлично разбавляют приторную сладость, а долька или сок цитрусового добавят свежести коктейлю. Кстати, не нужно бояться разбавлять алкоголь водой или содовой. Есть очень много примеров коктейлей из разных стран, где наполнителем идет вода. Например, виски с тихой или газированной водой очень популярен в США, а анисовый ликер с содовой востребован на юге Европы.

Что необходимо иметь дома для приготовления несложных коктейлей?

Из этого минимального набора можно приготовить порядка десяти классических коктейлей, а этого будет достаточно для веселой вечеринки:

  • лед в морозильнике;
  • из крепкого – бурбон, водка, джин, ром;
  • биттеры от Angostura;
  • бутылка сладкого вермута;
  • лимон, чтобы сделать сок;
  • сахар;
  • пара качественных наполнителей – тоник и имбирный лимонад.

Где черпать вдохновение, чтобы глубже погрузиться в миксологию и барное искусство?

Сегодняшняя ситуация в мире очень сильно сказалась на ресторанном и барном бизнесе, но многие смогли реализовать свои знания в онлайне с помощью Instagram и Zoom. Например, ребята из бара Dictatura Estetica устраивали прямые включения со своими гостями и учили готовить коктейли дома.

Сейчас в YouTube можно найти много подобных видео. Из профессиональных источников могу выделить Bar Solution и Bartenders FAQtory. Там профессиональные бармены обучают специалистов индустрии, новичков и любителей.

Авторские коктейли от Ильи Бубашвили

Gin Mare + Cardamom Tonic
  • 35 мл джина Gin Mare
  • 120 мл тоника Peter Spanton №9 Cardamom Tonic
  • веточка тимьяна или розмарина
  • долька лимона

Приготовление

В винный бокал или хайбол положить кубиковый лед. Сверху влить джин, потом долить тоник. Перемешать и украсить травами и лимоном.

Gin Mare + Cardamom Tonic

Angostura 5 Year Old + Chocolate Tonic
  • 35 мл рома Angostura 5 Year Old
  • 120 мл тоника Peter Spanton №4 Chocolate Tonic
  • кейк-поп или шоколадная трубочка

Приготовление

В хайбол положить кубиковый лед. Сверху влить ром, потом долить тоник. Перемешать и украсить кейк-попом или шоколадной трубочкой.

Angostura 5 Year Old + Chocolate Tonic

H By Hine VSOP + Dry Ginger
  • 35 мл коньяка H By Hine VSOP
  • 120 мл тоника Peter Spanton №3 Dry Ginger
  • цедра лимона

Приготовление

В бокал хайбол положить кубиковый лед. Сверху влить коньяк, а потом долить тоник. Перемешать и украсить длинной цедрой лимона.

H By Hine VSOP + Dry Ginger

The Irishman Founder’s Reserve + Chocolate Tonic
  • 35 мл виски The Irishman Founder’s Reserve
  • 120 мл тоник Peter Spanton №4 Chocolate Tonic
  • долька лайма

Приготовление

В хайбол положить кубиковый лед. Сверху влить виски, а потом долить тоник. Перемешать и украсить длинной долькой лайма на шпажке.

The Irishman Founder’s Reserve + Chocolate Tonic

Italicus Rosolio di Bergamotto + Lemongrass Tonic
  • 35 мл ликера Italicus Rosolio di Bergamotto
  • 120 мл тоника Peter Spanton №5 Lemongrass Tonic
  • веточка розмарина
  • кружочек лайма

Приготовление

В винный бокал или хайбол положить кубиковый лед. Сверху влить ликер, а потом долить тоник. Перемешать и украсить розмарином и лаймом.

Italicus Rosolio di Bergamotto + Lemongrass Tonic

City of London Sloe Gin Original + London Tonic
  • 35 мл джина City of London Sloe Gin Original
  • 120 мл тоника Peter Spanton №1 London Tonic
  • долька апельсина

Приготовление

В хайбол положить кубиковый лед. Сверху влить джин, а потом долить тоник. Перемешать и украсить апельсином.

City of London Sloe Gin Original + London Tonic

Nonino Amaro Quintessentia + London Tonic
  • 35 мл ликера Nonino Amaro Quintessentia 
  • 120 мл тоника Peter Spanton №1 London Tonic
  • долька апельсина

Приготовление

В хайбол положить кубиковый лед. Сверху влить ликер, а потом долить тоник. Перемешать и украсить апельсином.

Nonino Amaro Quintessentia + London Tonic

Фото на обложке: Семен Кузьмин.

8 лучших тонизирующих вод в 2021 году

Наши редакторы самостоятельно исследуют, тестируют и рекомендуют лучшие
продукты; ты
можете узнать больше о наших
процесс обзора здесь.
Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по выбранным нами ссылкам.

Тонизирующая вода — это ключевой миксер, который стоит иметь в любом домашнем баре. В конце концов, это половина классического джин-тоника. Основные ингредиенты просты: газированная вода, сахар и хинин — горькое соединение, получаемое из коры хинного дерева, обычно встречающегося в Южной Америке.Именно хинин придает знакомый горький вкус, который отличает этот миксер.

В течение многих лет наши варианты тонизирующей воды были ограничены, но в последние годы рынок заполонил более качественные продукты. От ремесленных брендов до сиропов и версий без сахара — у нас больше выбора, чем когда-либо. Вы можете найти ряд мелких производителей и ведущих брендов, которые делают вариации тоников. Вот лучшие тонизирующие воды, которые можно попробовать сегодня.

Лучший в целом: Индийская тонизирующая вода Fever-Tree

Предоставлено Amazon

Fever-Tree предлагает широкий выбор вкусов, но классический Indian Tonic Water — один из лучших.Он сделан с использованием хинина из «лихорадочных деревьев», произрастающих в Демократической Республике Конго. Эти деревья, известные как хинные деревья, содержат в коре хинин, который является источником горечи тонизирующей воды. Этот тоник не слишком сладкий, и его можно смешать с любым спиртным, чтобы получить вкусный хайбол или коктейль.

Лучший тонизирующий сироп: классический тонизирующий сироп Jack Rudy

Предоставлено Amazon

По сравнению с тонизирующими водами тонизирующие сиропы можно хранить в холодильнике долгое время, и вы можете увеличивать или уменьшать концентрацию по своему вкусу.Отличный выбор — классический тонизирующий сироп Jack Rudy’s, концентрат из хинина, растительных компонентов и настоящего тростникового сахара для придания сладости. Из одной бутылки можно получить около 23 порций плюс-минус. Просто добавьте немного газированной воды и свой любимый спиртной напиток, чтобы получить сытный напиток.

Лучшее для джин-тоника: Fentimans Tonic Water

Fentimans занимается «ботаническим пивоварением» с начала 20 века и хорошо известен своим пряным имбирным пивом. Его тонизирующая вода также превосходна — в воду добавлены ботанические растения, такие как можжевельник, макрутский лайм и лемонграсс, чтобы дополнить цветочные ноты джина.Это делает его идеальным для классического джина с тоником, при этом тоник обеспечивает дополнительный всплеск травяного вкуса, чтобы усилить характер любого джина.

Связано: Лучшие лотки для льда

Best Craft: Классическая тонизирующая вода Top Note

Amazon

Компания Top Note из Милуоки начала свою деятельность в 2014 году и с тех пор собирает награды за свой эклектичный модельный ряд. В дополнение к индийской тонической воде со вкусом грейпфрута и лайма (которую бренд рекомендует пить с кофе) и более традиционному классическому тонику, компания производит грейпфрутовую газировку, имбирное пиво, горький лимон и клубную газировку.Могут быть и другие бренды с большим выбором вкусов, но Top Note упрощает производство продуктов из высококачественных ингредиентов с тем, что они называют «менталитетом крафтового пивовара».

Связано: Лучшие льдогенераторы

Лучше всего пить сам по себе: Canada Dry Tonic Water

Amazon

Тоник также является прекрасным напитком сам по себе, возможно, с добавлением немного горечи или цитрусовых, залитых на лед. Тонизирующая вода Canada Dry — простой и доступный вариант для этой цели.Хотя он может быть немного слаще, чем другие поделки, горечь хинина сохраняет его вкусовой профиль относительно сбалансированным.

Лучший бюджет: Schweppes Tonic Water

Дризлы

Schweppes — широко распространенный и доступный бренд, а его тонизирующая вода хорошо сочетается с любым напитком или сама по себе. Он сладкий, с небольшой горчинкой от хинина, и его использовали в бесчисленных джин-тониках по всему миру. В общем, это простой и доступный вариант.

Связанный: Лучшие коктейльные шейкеры

Лучший свет: Q Mixers Light Tonic Water

Предоставлено Amazon

Q Mixers делает легкую версию тоника, обеспечивая тот же вкус, но с половиной калорий. Хинин в этом тонике поступает из хинных деревьев в Перуанских Андах, и в этой версии в качестве подсластителя используется эритрит, а не сироп агавы в оригинале. Используйте тоник в качестве миксера, если вас беспокоят лишние калории или сахар в ваших напитках.

Связанный: Лучшие барные тележки

Лучшее для водки: Boylan Heritage Tonic

Amazon

Водка по определению не имеет вкуса и запаха (хотя некоторые бренды имеют более характерный характер, чем другие). Итак, тонизирующие воды с более сильным вкусовым профилем идеально подходят для приготовления водочного тоника или любого другого водочного напитка. Тоник Boylan Heritage Tonic хорошо сочетается со всеми типами водки благодаря ярко выраженному цитрусовому вкусу экстрактов лимона, лайма и горького апельсина.Добавьте в качестве гарнира дольку лимона или лайма, расслабьтесь и наслаждайтесь превосходным водочным коктейлем.

Связанный: Лучшие бокалы для коктейлей

Окончательный приговор

Индийская тоническая вода Fever-Tree (вид на Амазонке) занимает первое место: она не очень сладкая, что делает ее универсальной. Если вы любите джин с тоником, то в коктейль Fentiman’s Tonic Water (см. На Амазонке) добавлены такие растительные вещества, как можжевельник и лимонник.

Зачем доверять спиртному.ком?

Джона Фликер — опытный писатель, который писал о спиртных напитках и путешествовал по миру, посещая винокурни в течение последних шести лет. Его работы появлялись во многих различных национальных изданиях, освещая тенденции, новые релизы, а также истории и новаторов, стоящих за духами. Его первой любовью остается виски, но он неравнодушен к текиле, рому, джину, коньяку и всем остальным дистиллированным продуктам.

Читать дальше: Лучшие коктейльные книги по мнению экспертов

Что такое тоник?

Тонизирующая вода — это разновидность газированной воды, которая чаще всего используется в смешанных напитках.Газированный напиток содержит несколько ароматизаторов, в том числе хинин, полученный из коры хинного дерева, что объясняет его сухой горький вкус. Известно, что тоник, добавленный в джин с тоником, представляет собой универсальную освежающую газировку для различных коктейлей и безалкогольных напитков, которыми пользуются во всем мире.

Тонизирующая вода против Club Soda

Клубная газировка — это газированная вода без запаха и без сахара. В отличие от сельтерской воды (или простой газированной воды), он содержит ингредиент натрия, такой как соль, а иногда и другие добавки.Хотя они выглядят одинаково и одинаково освежают, тоник имеет совершенно другой вкус. Сразу узнаваема горечь, и, несмотря на сухость вкуса, тоник содержит подсластитель.

Быстрые факты

  • Состав : хинин, растительные вещества, сахар, газированная вода
  • Калорий на 12 унций: 114
  • Вкус: горький, сухой, игристый
  • Подавать: на льду, коктейли, коктейли

Из чего делают тонизирующую воду?

Современный тоник начинается так же, как и другие безалкогольные напитки: ароматный сироп смешивают с газированной водой.Состав тонизирующего сиропа зависит от марки. Он обычно включает натуральный хинин (или его заменитель), кожуру или масла цитрусовых, а также подсластитель (обычно тростниковый сахар и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы). Другие ботанические вещества могут включать душистый перец, корицу, бузину, горечавку, имбирь, лаванду и лимонник.

Хинин — определяющий ингредиент тонизирующей воды и причина того, что она светится черным светом. Это природный алкалоид, получаемый из красной или желтой коры хинного дерева (иногда ее называют корой перуанской).Хинное дерево ( Cinchona ledgeriana ) произрастает в Южной Америке, особенно в Перу, Боливии и Эквадоре, где оно известно как quinquina . В 1600-х годах европейцы стали свидетелями его использования среди коренных жителей, которые заваривали чай из коры.

Использование хинина способствовало разжиганию европейского колониализма и работорговли. Голландские исследователи завезли семена хинного дерева в свои колонии в Индонезии и на Яве в 1800-х годах; позже он был завезен в некоторые части Африки. В этих районах продолжают выращивать хинные деревья для использования хинина.

Британская Ост-Индская компания популяризировала практику добавления воды, сахара и извести в так называемую тонизирующую воду, приготовленную из хинина. Джин был добавлен в смесь, создав первый джин с тоником в начале 19 века.

Какой вкус у тонизирующей воды?

Тонизирующая вода наиболее примечательна своей горьковатым вкусом. Шипучесть газированной воды смягчает это, и многие тоники имеют нотки цитрусовых, трав и специй. Он значительно суше, чем газированные напитки, такие как имбирный эль, и редко можно найти тоник со вкусом сиропа.

Как пить тоник

Тонизирующую воду чаще всего используют в смешанных алкогольных напитках, но ее также можно использовать в чистом виде, если вылить ее на лед. В качестве безалкогольного напитка немного сока лайма (называемого лаймом и тоником) придает ему приятный импульс, а терпкий цитрус уравновешивает горечь тоника. Сухой профиль тоника делает его отличным напитком для ужина и очищающим средством для нёба, которое можно пить между укусами или курсами.

Хотя его хорошо смешивают с джином, другие напитки хорошо сочетаются с тоником.Водка почти так же популярна, а ирландский виски является фаворитом среди стилей виски. Тоник также можно смешивать с креплеными винами, а для любителей горького напитка — с горькими спиртными напитками, такими как Aperol и Campari, для идеального аперитива. В смешанных напитках тоник часто появляется в простых рецептах, состоящих всего из нескольких ингредиентов. Он очень хорошо сочетается с соками цитрусовых и ягодами и является отличной альтернативой более сладким газированным напиткам в некоторых рецептах коктейлей.

Все более популярными становятся безалкогольные тонизирующие напитки.В кофейнях принято наливать эспрессо на стакан с тоником. Его также можно смешать с холодным кофе, чтобы взбодриться во второй половине дня. Для получения сладкого цветочного оттенка смешайте тоник с сиропом, наполненным травами, например лавандой.

Источник изображения / Getty Images

HeikeRau / Getty Images Plus

The Spruce / S&C Design Studios

The Spruce / S&C Design Studios

agrobacter / Getty Images Plus

Рецепты коктейлей

Любой, кто интересуется тонизирующей водой, знает о джин-тонике и водке-тонике, но газировка гораздо полезнее.Изучите универсальность тоника в проверенных рецептах напитков, а затем попробуйте его в других коктейлях с содовой.

Популярные бренды

В 1858 году британский бизнесмен Эразм Бонд продал первый «индийский тоник». В 1870 году за ним последовал Schweppes, один из самых известных сегодня брендов тонизирующей воды. Примерно в 2000 году возобновился интерес к смешанным напиткам с тонизирующей водой. Несколько небольших компаний по производству газированных напитков начали производить тоник, и общее качество значительно улучшилось.

  • Традиционный тоник Fentiman’s
  • Тонизирующая вода Fever-Tree
  • Gents Swiss Roots Тоник для волос
  • Q Drinks Тоник
  • Zevia Mixers Zero-Calorie Tonic Water
  • Миксеры для тонизирующей воды с нулевым содержанием калорий

Тонизирующие сиропы также становятся все более доступными.Многие из этих компаний производят сироп небольшими партиями, придавая им вид ручной работы:

  • Эль Гуапо
  • Jack Rudy Cocktail Co.
  • Liber & Co.
  • Small Hand Foods
  • Top Hat

Домашний тонизирующий сироп для лучшего джин-тоника

Я могу зарабатывать на покупках по ссылкам в этом посте.

Джин-тоник — прекрасный напиток. Трудно победить в летний день с его шипучестью, его ботаническим ароматом и хитом цитрусовых.

Его антималярийные свойства благодаря хинину, который, как известно, защищал британцев от малярии в Индии и Африке, сложный вид чести в том смысле, в каком сложен проект глобальной империи (и если вы хотите повеселиться, прочтите о безрассудстве империи, вы должны возьмите JG Farrell’s The Siege of Krishnapur ).

Но коммерческая тонизирующая вода крупных брендов пришла в упадок, как и империя, которую она поддерживала в течение многих лет. Он почти не содержит хинина.

В основном это сахар или кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, немного лимонной кислоты и неоднозначные «ароматизаторы».”

На рынке есть несколько высококачественных тоников для модных брюк, от Q до Fever Tree и Fentiman’s, и хотя мне все они нравятся, у меня их редко бывает под рукой, потому что они довольно дорогие и их не всегда легко найти. Кроме того, я понял, что могу добиться большего в одиночку.

Большинство рецептов тонизирующих средств, которые можно найти в Интернете, являются вариациями рецепта Джеффри Моргенталера, которым он поделился в 2008 году. В своей превосходной книге Bar Book за 2014 год (ресурс, который должны иметь в своей библиотеке все серьезные фанаты коктейлей) он есть критикует оригинальную версию:

Даже мой собственный первый рецепт, который хвалили бармены и домашние миксологи по всему Интернету и в газетах, я лично обнаружил, что он мутный, грязный, землистый и, откровенно говоря, немного трудно пить.

Я играл с этой версией несколько лет назад, и хотя я помню, что она мне понравилась, я также помню, что чувствовал, что это не совсем то, чего я хотел, когда хотел джин с тоником.

И я понимаю его точку зрения, чувствуя себя немного нечетко. Отчасти потому, что, если вы используете порошок хинного дерева, его ужасно сложно процедить из сиропа (а если вы используете резаную кору, трудно извлечь много аромата хинина).

Morgenthaler решает эту проблему, сначала добавляя порошок хинного дерева в водку (я использую Everclear), а затем добавляя настойку хинина в сироп с другими растительными и ароматическими веществами.

[Edit: Это помогает ограничить количество хинина, добавляемого в готовый напиток. Не поддавайтесь соблазну добавить еще. Слишком большое количество хинина может иметь серьезные, опасные побочные эффекты, и он не предназначен для использования в лечебных целях!]

Я украл у него этот раствор для своего домашнего тонизирующего сиропа. Но пока он приправляет свою новую версию корнем горечавки, корицей, лимоном и грейпфрутом, я узнал, что предпочитаю несколько иной профиль вкуса.

Мне нравятся амаро на основе горечавки, такие как Кампари и Сьюз, но, хотя я думаю, что он интересен тоником, я думаю, что он может быть почти слишком напористым по своей горечи.Я узнал, что предпочитаю более мягкую и округлую горечь корня дягиля.

Мне нравятся некоторые ароматические растения, и я добавляю нотки можжевельника, которые перекликаются с джином вместе с кориандром и кардамоном. Это вкусовой профиль, который я более или менее позаимствовал у старого Тома Джина Рэнсома (мой любимый джин для Мартинеса).

И почему-то для меня это правильный баланс терпкого, горького и ароматного.

Он дополняет джин и обладает достаточной смелостью, чтобы противостоять пронзительному лондонскому сухому стилю из можжевельника, но при этом достаточно мягок, чтобы воздержаться от подавления всех нюансов в более тонком джине.

Я также считаю, что этот домашний тонизирующий сироп приятно пить, смешанный с небольшим количеством газированной воды, как самостоятельную газировку для взрослых.

Чтобы сделать это, нужно найти некоторые неудобные ингредиенты.

Я имею в виду, что у вас, вероятно, нет порошка хинина или корня дягиля в кладовой, и вы вряд ли найдете их в местном продуктовом магазине, но Интернет позволяет легко их отследить. И стоят они недорого и хранятся более-менее вечно.

И тогда вы будете готовы к употреблению джин-тоника на всю жизнь.

Имбирный сироп для домашнего имбирного эля

Как сделать гренадин (гранатовый сироп)

Quick and Easy Orgeat, миндальный сироп для коктейлей

Закат в прериях: джин + грейпфрут + слои аромата

Джин-тоник: коктейль-шлюз

Здесь вы найдете рецепт приготовления джина с тоником из этого сиропа!

Время подготовки
10 минут

Время приготовления
20 минут

Общее время
30 минут

Состав

Настойка хинина

  • 6 г порошковой коры хинного дерева
  • 150 мл Everclear

Для растений

  • 20 грамм лимонной кислоты
  • 20 грамм корня дягиля
  • 30 г апельсиновой цедры, очищенной овощечисткой
  • 30 г цедры лимона, очищенной овощечисткой
  • 8 г семян кориандра
  • Стручки кардамона 5 г
  • 5 г ягод можжевельника
  • 400 грамм сахара
  • 500 мл воды

Инструкции

Приготовьте настойку хинина.

  1. Смешайте порошок хинного дерева с Everclear, накройте крышкой и оставьте на ночь.Процедите через кофейный фильтр, установленный на вашем сетчатом фильтре (или конусе фильтра), в емкость. Это может занять некоторое время. Затем снова процедите через второй кофейный фильтр, чтобы действительно удалить мелкие частицы.

Сделайте ботанический сироп

  1. Добавьте все ингредиенты в кастрюлю среднего размера. Нагрейте на среднем или сильном огне до кипения, убавьте огонь до слабого и тушите под крышкой 20 минут. Процедите через сетчатый фильтр и дайте остыть.
  2. Отмерьте 45 мл (1 1/2 унции) настойки хинина и смешайте с остывшим сиропом.Оставшуюся часть настойки хинина храните в герметичной емкости (настойка хранится бесконечно). Храните сироп в герметичном контейнере в холодильнике. Он должен храниться не менее 2 недель.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Урожайность:

28

Размер порции:

г

Количество на приём:

Калории: 62 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 4 мг Углеводы: 16 г Волокно: 1 г Сахар: 15 г Белки: 0 г

Из чего получается отличный тоник и почему это важно

ОБ АВТОРЕ
Эбигейл Гулло

Абигейл Дейрдре Гулло впервые попала в барменшу, когда в 7 лет научилась делать манхэттенское (сладкое) блюдо для любимого дедушки.Эбигейл — член Гильдии барменов США и гордая сторонница Музея американских коктейлей в Новом Орлеане. Когда она не за барной стойкой в ​​SoBou, она за экраном своего компьютера ведет блог на www.ryegirlnyc.blogspot.com или пишет в Твиттере @nycbaby, хотя она предпочла бы петь в рок-н-ролльной группе.

ОБ АВТОРЕ
Адам Леви

Адам Леви — «профессор алкоголя» и основатель International.
Группа соревнований по напиткам.Он человек в постоянном поиске хороших вещей и делится своими знаниями с теми, кого он знает. Родился в Нью-Йорке, любит путешествовать и посещать пивоварни, винодельни и винокурни по всему миру. Он любит свою собаку Гаррета Оливера и носит красное платье, чтобы с гордостью представлять Rutgers Sports.

ОБ АВТОРЕ
Агата Субьен

Я французский норманн, страстный поклонник вин и спиртных напитков. Я превратил свою карьеру в это, потому что действительно верю в это.Моя первая связь с вином возникла, когда я был молод, и я обычно сопровождал своего отца, чтобы выбрать бутылку из нашего погреба для друзей и семейных обедов. Так что моя ссылка на вино — поделиться им!
Я работал в Бордо в компании Vignobles ClÃment Fayat продавцом и отвечал за коммуникации, продвижение и PR. В этом году я был в Шампани, чтобы получить степень бакалавра в области международной торговли винами и спиртными напитками, а сейчас в Нью-Йорке, чтобы пройти стажировку у импортера.
Я мечтаю поработать в Бургундии в ближайшие несколько месяцев, потому что я действительно верю, что для того, чтобы узнать о винах, нужно жить и прочувствовать их.Вам нужно путешествовать и открывать для себя регион своими глазами и органами чувств, а не только по книгам или в Интернете. Я также хочу работать за границей и продвигать французские вина и спиртные напитки, а также делиться нашим «умением» и способом пить.

ОБ АВТОРЕ

Алек Скотт

Канадец из Окленда, Алек Скотт пишет о еде и спиртных напитках, искусстве и путешествиях, бизнесе и технологиях. На его сайте www.alecscott.com. Он преподавал письмо в Стэнфорде, и у него есть роман «Пока не мерцает», который выйдет в 2022 году. Его любимый напиток — мартини с джином, сушеный с изюминкой.

ОБ АВТОРЕ

Алисия Реберн

Алисия Реберн — бармен и внештатный писатель, писатель-путешественник и кулинар. Когда она не пишет, она преследует свою страсть к бегу, пешим прогулкам и всем видам активного отдыха по всему миру. Вы можете увидеть больше ее работ в Miles Less Traveled, блоге, посвященном всем местным угощениям и приключениям, которые она обнаружила во время своих путешествий.

ОБ АВТОРЕ

Алиса Скеррато

Алиса Скеррато — писатель, редактор и педагог с двух берегового побережья. Она имеет степень магистра гуманитарного и гуманитарного образования Нью-Йоркского университета и более двух десятилетий опыта работы в своей области. Как журналист, она освещает темы, связанные с едой, искусством и культурой. В 2020 году Алиса выиграла премию пресс-клуба Сан-Франциско — 1-е место в категории «Цифровые СМИ, тематика / Легкая природа» за свою историю «Когда Tony’s Pizza Napoletana исполняется 10 лет, владелец размышляет о смене North Beach.«Найдите Алису в LinkedIn, Twitter и Instagram.

ОБ АВТОРЕ
Ализа Келлерман

Ализа Келлерман — автор выпивки, местный защитник выпивки и энтузиаст социальных сетей и цифрового контента. Она работала послом бренда Adirondack Distilling Company, а затем возглавила инициативу по цифровому контенту и социальным сетям для Royal Wine Corporation. Ей интересна история бутылки: она считает, что чем больше вы знаете о том, что пьете, тем вкуснее.Следуйте за ней в Twitter @aleezabeeza.

ОБ АВТОРЕ
Аллан Рот

Аллан Рот — ученый по образованию, но милостью Божьей любит виски. С 2012 года Аллан работал в Char No. 4, виски-баре и ресторане, вдохновленном страстью к бурбону, где он руководит программой напитков, ведет уроки виски и курирует выбор из более чем 150 американских и десятков других сортов виски со всего мира. Он также является инструктором в Astor Center и Murrayâ € ™ s Cheese.Аллан живет в Бруклине, штат Нью-Йорк, и имеет небольшой кусок Интернета на allanrothwhiskey.com. Следуйте за ним в Twitter @allanroth.

ОБ АВТОРЕ

Эллисон Левин

Эллисон Левин — владелица Please The Palate, агентства по маркетингу и организации мероприятий. Писатель-фрилансер, она участвует в многочисленных публикациях, путешествуя по миру за едой и питьем. Эллисон также является ведущей винного подкаста Wine Soundtrack USA и соведущей видео Crush On This на YouTube.Свяжитесь с ней по адресу [email protected]

ОБ АВТОРЕ
Олвинн Гвилт

Алвинн Гвилт — канадка с валлийским именем, которая живет в Англии и часто ездит в Шотландию и Ирландию, чтобы узнать и написать о виски. Она сбежала из мира финансовой журналистики после того, как по уши влюбилась в виски и запустила свой сайт Miss Whisky (www.misswhisky.com) в 2011 году. Она написала для десятков наименований о виски, еде, напитках и путешествиях. всегда в поисках новой выдающейся драмы.Следуй за ней @themisswhisky.

ОБ АВТОРЕ

Аманда Габриэле

Аманда — журналист, специализирующийся на алкогольных напитках, еде и путешествиях, уже десять лет называет Бруклин своим домом. Помимо Alcohol Professor, ее работы публиковались в изданиях Thrillist, Chilled Magazine, Travel + Leisure и The Manual. Когда она не охотится за винтажной стеклянной посудой, вы можете найти ее смешивающим дайкири дома или рыскающим по Нью-Йорку лучшими мартини. Следуйте: Веб-сайт | Instagram

ОБ АВТОРЕ
Аманда Монтелл

Аманда Монтелл — студентка Нью-Йоркского университета, писатель-фрилансер, блоггер, музыкальный любитель и жительница Бруклина.В декабре 2013 года она получит степень в области лингвистики и творческого письма, и посмотрим, что оттуда будет. Посмотрите ее слова на http://amandamontell.wordpress.com и ее изображения на http://instagram.com/elysianplain.

ОБ АВТОРЕ
Аманда Шустер и Эндрю Макфетридж

Аманда Шустер — писатель-фрилансер и автор книги New York Cocktails от Cider Mill Press. Пожалуйста, подпишитесь на ее @winenshine.

Эндрю Макфетридж — писатель и сомелье из Нью-Йорка.Следуйте за ним в Instagram @andrewmcf

ОБ АВТОРЕ
Аманда Шустер

Аманда Шустер — писатель-фрилансер и автор книги New York Cocktails от Cider Mill Press. Пожалуйста, подпишитесь на ее @winenshine.

ОБ АВТОРЕ
Эми Миллер

Эми Миллер — внештатный писатель из Нью-Йорка, пишущий о винах, еде и путешествиях. Недавно она получила диплом WSET и пишет о десертных и крепленых винах в своем блоге ladolcevino.com. Следуйте за ней в твиттере @la_dolce_vino.

ОБ АВТОРЕ

Эми Заватто

Эми Заватто пишет о спиртных напитках, вине и коктейлях для Liquor.com, Wine Enthusiast, Imbibe и многих других за последние пару десятилетий. Она является автором нескольких книг о коктейлях, в том числе «Большой книги бурбона», «Просекко заставил меня сделать это: 60 серьезных игристых коктейлей», «Коктейли фуражиров» и «Архитектура коктейля». Она с большим энтузиазмом оценивает категорию ликеров ежегодно Американской ассоциации ремесленных спиртных напитков.Здесь все самое интересное. Она много училась и получила сертификат III уровня от Wine & Spirits Education Trust. Подпишитесь на ее @amyzeats в Twitter и Insta.

ОБ АВТОРЕ
Эндрю Макфетридж

Эндрю Макфетридж — сертифицированный сомелье из Нью-Йорка, знаток испанского и французского вина, а также самопровозглашенный винный ботаник. Эндрю окончил Университет Северной Флориды, где получил степень бакалавра журналистики. Эндрю также является представителем DO Cava, и его статьи были опубликованы в журнале SommJournal.Он любит музыку, путешествовать по миру, отправлять открытки и новенькие блокноты.

ОБ АВТОРЕ

Эндрю Тобиа

Эндрю родился в Нью-Йорке, учился в Бостоне, а затем вернулся в Нью-Йорк. Он любит читать, смотреть, слушать, есть, пить и испытывать другие вещи, а затем писать об этих вещах. У него есть две кошки, которых он слишком любит и с которыми слишком часто разговаривает. [email protected] t: @andrewtobia i: @ andrew1tobia

ОБ АВТОРЕ

Андрей Уилкин

Эндрю — писатель, уроженец Лондона, который прошел долгий путь с юных лет, проведенных в местной пьянке.Он живет в Берлине с 2012 года, освещает немецкую и европейскую барную жизнь для журнала Mixology и, таким образом, хорошо разбирается во всех аспектах этого бизнеса. Большой поклонник джин-базилика, он также неравнодушен к изучению более жесткой стороны своей палитры. Вы можете найти его в одном из темных, дымных баров Берлина, если только сейчас не лето — когда он, скорее всего, будет отдыхать на канале с дополнительным хмелевым IPA.

ОБ АВТОРЕ
Энди Смит

Энди Смит — писатель-фрилансер, копирайтер и редактор из Нью-Йорка.Он пишет о развлечениях, политике, путешествиях и на разные темы, которые привлекают его непродолжительное внимание. Он редко (хорошо, никогда) ведет блог для себя, но многие образцы его более чем 20-летнего написания можно найти на www.andymsmith.com.

ОБ АВТОРЕ
Анджело Венециано

ОБ АВТОРЕ

Анна Миндесс

Анна Миндесс — писательница, живущая в Беркли, штат Калифорния, которая специализируется на еде, культуре и путешествиях.Ее работы публиковались, среди прочего, в The Los Angeles Times, The Washington Post, AFAR, Oakland Magazine, Edible East Bay Magazine. В 2018 году Ассоциация продовольственных журналистов присвоила ей первое место за эссе о кафе 1951 Coffee, управляемом беженцами. Анна также работает переводчиком с американского языка жестов и ищет рестораны, принадлежащие глухим, где бы она ни путешествовала.

ОБ АВТОРЕ
Энн Бесерра

Энн Бесерра является сертифицированным специалистом по классу Цицерона в The Ginger Man в Нью-Йорке и имеет сильную страсть к крафтовому пиву и к сообществу, которое его окружает.В этом году Энн очень рада представить пивную индустрию на семинаре Tales of the Cocktail в Новом Орлеане, посвященном дальнейшему обучению в индустрии спиртных напитков. Она ведет классы, судит пивные конкурсы и была представлена ​​в нескольких местных и национальных СМИ, включая NBC, Fox and Friends и TIME Magazine, а также регулярно пишет статьи в популярной колонке «Спросите Цицерона» на сайте Serious Eats. Она любит рассказывать о прекрасном крафтовом пиве почти так же, как любит его пить.

ОБ АВТОРЕ

Артур Хамон

Артур Хамон, известный в Китае как «месье Баози», является французским китайским блогером о еде и вине. Проработав много лет в индустрии гостеприимства, он начал винный бизнес в Нинбо, где часто организует дегустации и мероприятия с участием французских и китайских изысканных вин. Вы можете найти его в WeChat (Monsieur Baozi 包子 先生) и в instagram @monsieurbaozi.

ОБ АВТОРЕ

Эшли Эллен Мартин

Эшли — сертифицированный сомелье и предприниматель из Торонто, Канада, где она специализируется на семинарах по дегустации вин.Она любит говорить, что вино, пиво и спиртные напитки — это больше, чем просто то, что в стакане — это могут быть легенды и фольклор, это язык и география, история и наука — и с большим удовольствием она сделала рассказ об этих историях происхождения и производства центром своей карьеры.
Вы можете подписаться на нее в Instagram или узнать больше о ее мастер-классах, нажав здесь.

ОБ АВТОРЕ
Эшли Хед

Эшли Хед — недавний выпускник Университета штата Флорида со степенью по английскому языку: редактирование, письмо и медиа.Недавно она переехала в Нью-Йорк, чтобы начать свою карьеру. Эшли интересуется музыкой, стилем жизни, модой и путешествиями. Следуйте за ней в инстаграм: @ashliehead.

ОБ АВТОРЕ
Аштин Берри

Аштин Берри — это то, что вы бы назвали дьяволом шампанского, с пристрастием к скотчу и умением создавать смешные, но вкусные сочетания. Жареный цыпленок и розовое шампанское изменят вашу жизнь! Верь ей! Она работает над получением диплома WSET (Wine Spirit Education Trust) с надеждой продолжить свое становление на степень магистра вина.Следите за ней в Instagram @thecollectress, поскольку она собирает впечатления по всему миру и в вашем городе!

ОБ АВТОРЕ
Бекка Йеманс-Ирвин

Бекка Йеманс имеет степень бакалавра наук в области биологии колледжа Святого Михаила в Колчестере, штат Вирджиния, и степень магистра наук в области наук об окружающей среде Университета Вирджинии в Шарлоттсвилле, штат Вирджиния. Она имеет обширный исследовательский опыт, а также опыт работы в винодельческой отрасли.Она — внештатный писатель, специализирующийся на науке о вине и исследованиях, а также является автором / создателем технического винного блога The Academic Wino (www.academicwino.com). Вы также можете подписаться на нее в твиттере @TheAcademicWino.

ОБ АВТОРЕ
Бен Хескетт

Бен — менеджер по технологическому маркетингу, отмеченный наградами бывший журналист, пожизненный поклонник музыки и искатель винных приключений, всегда готовый попробовать что-то новое. Вдохновленный винодельческой промышленностью Калифорнии, он основал www.CORKZILLA.com, винный и музыкальный блог, в 2010 году. Его идентификатор в Twitter — @corkzillasf.

ОБ АВТОРЕ
Бернард Кеннер

Бернард Кеннер — внештатный преподаватель вина и писатель. Его интересы эклектичны, он разбирается в винах со всего мира, включая Грецию, Италию, Испанию, Португалию, Чили, Аргентину, Советскую Грузию, Мексику, Канаду, Хорватию, Ливан, Израиль, Францию, Германию, а также многие другие страны. винодельческие регионы США.Когда он находит что-то интересное, чем он может поделиться с миром, его отдельные записи можно найти на isantemagazine.com, quiniwine.com и других изданиях.
Помимо писательской деятельности, он с удовольствием проводит тематические мероприятия, посвященные виноделию, такие как свадебный душ, дни рождения, отраслевые и частные дегустации, винные ужины и корпоративные тимбилдинги.

ОБ АВТОРЕ
Билл МакМахон

Билл МакМахон — писатель-фрилансер, копирайтер и продюсер.Он является автором нескольких опубликованных учебников и учебных пособий для средней школы, а также электронных писем, рекламных материалов, онлайн-контента, блогов и деловых коммуникаций. Он также является писателем и сценаристом, а также сценаристом. Его пилотный сериал находится в разработке с Kierstead Productions, и вы можете найти больше его работ на его веб-сайте www.storytellingcontent.com.

ОБ АВТОРЕ
Бозкурт Карасу

Бозкурт «Боззи» Карасу (@bozkurtkarasu) переехал в Нью-Йорк в 2003 году, чтобы присоединиться к The Wooster Group в качестве менеджера по производству, проработав в течение 13 лет внештатным менеджером по производству исполнительских искусств и дизайнером в Стамбуле, Турция.В 2012 году он переехал в Кембридж, штат Массачусетс, на этот раз, чтобы поступить в Массачусетский технологический институт в качестве преподавателя театрального искусства. Он регулярно пробует венчик (е) y и пишет об этом в блоге в tyre-bouchon.

ОБ АВТОРЕ
Брайан Петро

Брайан Петро, ​​уроженец великого штата Огайо, оказался в городке Дейтон после окончания Кливлендского института искусств. Его путь пролегал через дизайн, образование и ресторанную индустрию, и все они вносили что-то в общий колорит его творческих усилий.В первый раз, когда он зашел за барную стойку, он почувствовал себя как дома. С тех пор он впитал в себя все знания о спиртных напитках, которые мог найти, от культуры до истории до рецептов, и сделал все возможное, чтобы поделиться своими знаниями с миром. Или, по крайней мере, читатели Dayton Most Metro, где он пишет обо всем, что касается коктейлей. Еще ему нравится слово «блестящий».

ОБ АВТОРЕ

Кэрри Хонакер

Кэрри Хонакер — писатель-фрилансер, которая не уверена, где она приземлится в следующий раз, но это будет связано с грязной едой, острым темпранильо и поиском местного бара для дайвинга.Ее работы были представлены в журналах Wine Enthusiast, Bon Appetit и других. Вы можете найти ее в Twitter и Instagram @writeonhonaker.

ОБ АВТОРЕ

Кэтрин Балстон

Кэтрин Балстон — писатель-фрилансер из Сан-Паулу, Бразилия. Она пишет о еде, путешествиях и культуре для таких изданий, как BBC Travel, The Telegraph и Monocle. Кэтрин является автором ряда путеводителей по Бразилии, в том числе для серий Fodor’s, Wallpaper * и Louis Vuitton’s City Guide.Екатерина всегда ищет интересные истории о еде, особенно те, которые связаны с сыром. Следуйте за ней в Instagram https://instagram.com/squeezeoflime или свяжитесь с нами через www.catherinebalston.com.

ОБ АВТОРЕ

Кэтрин Фаллис

Кэтрин Фаллис («осень») — пятая в мире женщина-мастер-сомелье и основательница Planet Grape LLC, винной консалтинговой фирмы, предоставляющей контент, обзоры, корпоративные и частные дегустации, разработку винных программ для ресторанов и консультационные услуги.Она основала Planet Grape Wine Review, и ее последняя книга — «Десять виноградин, которые нужно знать», «Десять и готово».

ОБ АВТОРЕ

Сесилия Хэ-Джин Ли

Сесилия Хэ-Джин Ли — писательница о еде и путешествиях, фотограф, продюсер и шеф-повар. Номинант на премию Джеймса Берда, она почти два десятилетия работала ресторанным критиком и кулинарным писателем в газете LA Times. Она является автором нескольких книг, в том числе кулинарных книг о мексиканской и корейской кухне. Когда она где-то не поднимается на гору, она рисует, готовит и садится в Лос-Анджелесе.Следуйте за ней в Instagram @ littlececilia1 и Twitter @littlececilia.

ОБ АВТОРЕ

Ча Кабабаро

Ча Кабабаро — креативщик-фрилансер, который управляет веб-сайтами и создает контент для различных международных брендов в различных отраслях. В настоящее время ее день состоит из 60% воспитания детей, 20% написания статей для Jet Gift Baskets (в которой есть профессионально подобранная коллекция вин), 10% перетасовки еженедельного журнала Discover Weekly на Spotify и 10% перерыва в работе.

ОБ АВТОРЕ
Крис Верц

Крис Верц является ветераном индустрии напитков более 20 лет.Он является автором книги Brooklyn Spirits: Craft Distilling and Cocktails from the World’s Hippest Borough и соучредителем консалтинговой компании amaro bitter.wine.

ОБ АВТОРЕ

Кристина Брукс

Кристина Брукс — винный профессионал с ilovewine.com — сайта, посвященного информации и признательности о вине. Ее цель — помочь людям глубже понять вино, исследуя его многочисленные аспекты с помощью доступного, развлекательного и вдохновляющего контента.

ОБ АВТОРЕ
Кристин Кэмпбелл

Заядлая путешественница и любительница всего вина, Кристина имеет сертификат WSET Advanced Level 3 с отличием. Воодушевленная своей страстью, она начала и закончила свой курс французского винного ученого (FWS), получив высший диплом, и продолжает первый курс магистра шампанского через Французское винное общество. Кристина живет в Ванкувере, Канада. Комиссия по оценке вин VQA и преподаватель вина.Каждую #WineWednesday Кристина пишет в своем блоге girlsgogrape.com. Следуйте за ней в твиттере @girlsgogrape.

ОБ АВТОРЕ

Кристин Кларк

Кристин Кларк — профессиональный фанат сыра и напитков. Она сертифицированный сырный профессионал Американского общества сыров. Ее работы появлялись в VinePair, Bon Appetit, Travel + Leisure и AFAR, а также она преподавала уроки сыра и парного обучения в Соединенных Штатах. В свободное время она играет со своей шоколадной лабораторией и думает, что она будет есть дальше.Следите за ее последними приключениями на @yourcheesefriend или yourcheesefriend.com.

ОБ АВТОРЕ
Коньяк Эксперт

коньяк-expert.com — ведущая онлайн-платформа для всего, что связано с коньяком. Их любовь к этому культовому французскому напитку, основанная десять лет назад командой братьев и сестер Макс и Софи, буквально заложена в их генах, благодаря семейному поместью в регионе Коньяк, которое насчитывает более трех поколений семейной истории.
Сегодня веб-сайт имеет мировую аудиторию, исчисляемую сотнями тысяч человек, и это место, где любители коньяка могут больше узнать о своей страсти, пообщаться с другими людьми, имеющими аналогичный интерес, и купить коньяк в самом сердце региона для доставки в любую точку. мир.Следите за Cognac-Expert в социальных сетях:
Instagram @cognacexpert
Facebook https://www.facebook.com/cognacexpert/
Twitter @ коньяк-эксперт https://twitter.com/cognac_expert

ОБ АВТОРЕ
Коллин Ньювайн

Коллин Ньювайн — внештатный журналист и консультант по маркетингу из Бруклина, которая любит отличные коктейли и продукты с фермерского рынка. Она ведет блог о намеренной жизни (https://newvinegrowing.wordpress.com) и помогает своему мужу-художнику Джону Тебо исследовать бары для его серии «Великие хорошие места».Следуйте за ней в Twitter @cnewvine.

ОБ АВТОРЕ
Кортни Шиссл

Кортни Шиссл — винный журналист, преподаватель и консультант из Бруклина, которая занимала должности сомелье в некоторых лучших ресторанах Нью-Йорка, включая Marta, Dirty French и Terroir. Кортни писала для Forbes.com, SevenFifty Daily, SOMM Journal, Tasting Panel Magazine и VinePair, среди других изданий, и в настоящее время она получает диплом WSET в области вин.Следите за ее приключениями, наполненными шампанским, в Instagram на @takeittocourt.

ОБ АВТОРЕ
Даниэль Макдональд

Даниэль любит потягивать идеальный напиток, исследуя и анализируя как его характеристики, так и имидж. Благодаря многочисленным статьям, посвященным различным жанрам продукции, ее любовь к журналистике и брендингу превратилась в ее профессию. Имея степень в области творческого письма, курс в Лондонской школе журналистики и желание погрузиться в слова и осмелиться сказать это — алкоголь, Даниэль — счастливая, творческая и страстная женщина.Найдите ее в Linkedin по адресу https://www.linkedin.com/in/danielle-macdonald-94991ba4/.

ОБ АВТОРЕ
Демиан и Ленелл Камачо Санта-Ана

Команда мужа и жены Демиан и Ленелл Камачо Санта-Ана вместе работают в индустрии напитков более 30 лет. Вместе они открыли и управляли Casa Coctel, баром только для резервирования, в Нижней Калифорнии, Мексика, прежде чем приземлиться в Бирмингеме, Алабама. В настоящее время они работают над детской книгой «Мама и папа — бармены» в честь своей дочери Дамианы.

ОБ АВТОРЕ
Девон Треватан

Девон — писатель и продюсер из Нэшвилла, штат Теннесси. Она любит путешествовать, пить, фотографировать коктейли и вдыхать еду. Вы можете подписаться на ее @devontrevathan в Instagram и Twitter.

ОБ АВТОРЕ

Девора Лев-Тов

Девора Лев-Тов — писательница о еде, напитках и путешествиях из Бруклина, Нью-Йорк. Она писала для таких изданий, как The New York Times, Saveur, Eater, October, Robert Parker Wine Journal, Tasting Table, Food & Wine, Conde Nast Traveler, Vogue, Zagat, USA Today, Thrillist и других.Она побывала во Франции, Индии, Италии, Китае, Израиле и других странах, попутно посетив винодельни, винокурни и пивоварни.

ОБ АВТОРЕ
Дороти Эрнандес

Уроженка Чикаго Дороти Эрнандес, редактор и писатель, ела и пила в своем приемном доме в Детройте. Она написала статьи для множества сетевых и печатных изданий, включая издание RedEye для Chicago Tribune, The Detroit News и patch.com.Ее любовь к изучению лучших блюд и напитков, которые может предложить город, привела ее к соучредителю компании Epic Brew Tours, которая специализируется на турах по ремесленным пивоварням в Мичигане.
facebook.com/epicbrewtours
twitter.com/epicbrewtours
Свяжитесь с ней в Твиттере по адресу @ lennie7vk.

ОБ АВТОРЕ
Дай Годси

Дай Годси — изданный миксолог, консультант и бармен, в настоящее время работающий в Висконсине. Другие коктейли с низким содержанием алкоголя можно найти на ее веб-сайте www.funbehindbars.blogspot.com

ОБ АВТОРЕ

Эллен Каннер

Эллен Каннер — отмеченный наградами автор книги «Накормить голодного призрака: жизнь, вера и что поесть на ужин» (Книга года VegNews, дебютная книга «Книга месяца», выбранная клубом PETA), электронной книги Beans: A Handful of Magic и является спонсором таких торговых точек, как Huffington Post, VegNews, Civil Eats и EatingWell. Она изучает пересечение продуктов питания, культуры, благополучия и устойчивого развития более 20 лет в качестве синдицированного обозревателя Edgie Veggie и блоггера Huffington Post в журнале Meatless Monday, а также в качестве автора таких торговых точек, как Civil Eats, Saveur, EatingWell, VegNews и Whole. Журнал Foods.Больше на soulfulvegan.com.

ОБ АВТОРЕ

Эльза Холмберг

Гражданка Финляндии, родившаяся в Стокгольме, Эльза работала барменом в Ноттингеме, когда готовилась к защите своей магистерской диссертации по умеренности в Америке XIX века. После совершения различных ролей посла в США, Великобритании и Скандинавии, она в конце концов переехала в Лондон, чтобы работать в маркетинге различных независимых шотландских брендов. Покинув корпоративный мир, она теперь сосредотачивается на том, чтобы писать о еде, напитках, путешествиях и устойчивости.Следуй за ней: @elsamixalot

ОБ АВТОРЕ

Em Sauter

Эм Саутер — Advanced Cicerone®, автор, пивной судья и публичный оратор, который управляет отмеченным наградами веб-сайтом Pints ​​and Panels, который фокусируется на визуальном образовании по пиву. Дополнительная информация: www.pintsandpanels.com. Следуйте за ней в Twitter и Instagram @PintsandPanels.

ОБ АВТОРЕ

Эмили Штекенборн

Эмили Штекенборн — сертифицированный сомелье, гурман и ведущий, а также создатель подкаста и блога Bottled in China.Прожив в Шанхае, Китай, более 10 лет, Эмили курирует винные программы для ведущих компаний в Азии, в том числе работая консультантом по виноделию в China Eastern Airlines. Ее фирменный подкаст Bottled in China рассказывает об историях и приключениях увлеченных людей, идейных лидеров и бизнес-лидеров в сфере еды и напитков, которые потрясают мир. В 2019 году Эмили была названа одним из крупнейших влиятельных лиц в мировой индустрии напитков.

ОБ АВТОРЕ
Эмма Крисвелл

Эмма Крисвелл — глава «зерновой команды» Deussen Global Communications, торговый консультант Frankly Wines и внештатный консультант по маркетингу винных, спиртных и кулинарных брендов.Сертифицированный сомелье, она любит классные вина, листовой чай и бегают полумарафоны. Она не любит болгарский перец и красный лук. Подписывайтесь на нее в инстаграме @emmacriswell.

ОБ АВТОРЕ
Эрик Зиллиер

В течение 15 лет Эрик Зиллиер работал сомелье или винным директором в некоторых из лучших ресторанов Нью-Йорка, включая Veritas, Alto и Gotham Bar and Grill. В настоящее время он работает над книгой о своем опыте в винном бизнесе.

ОБ АВТОРЕ

Флора Цаповская

Флора Цаповски — писательница о стиле, еде и культуре, проживающая в Сан-Франциско и Тель-Авиве. Она участвовала в публикациях, включая San Francisco Chronicle, Bon Appetit, Afar и VinePair. Винный шпритцер ей понравился раньше всех.

ОБ АВТОРЕ
Франсин Коэн

Франсин Коэн — главный редактор www.insidefandb.com, постоянный автор новостей индустрии напитков и www.hotelinteractive.com, а также консультант индустрии гостеприимства и спиртных напитков. Она делит свое время между разработкой успешных маркетинговых стратегий бренда и написанием статей о бизнесе общественного питания и гостиничного бизнеса. Она живет в Нью-Йорке, но счастлива продолжать путешествовать по миру, и у нее есть аппетит к вкусной еде и напиткам. Особенно сыр. И улиток.

ОБ АВТОРЕ

Габриэль Фармс

Габриэль Фармс — писательница из Техаса, которая освещает все, что связано с выпивкой, музыкой и путешествиями.Bylines можно увидеть через VinePair, The Bourbon Review, Billboard, W Magazine, а также во многих других изданиях. Вы можете поймать ее на музыкальном фестивале с цветами в волосах и коктейлем в сумке. Только убедитесь, что это виски. Следуйте за ней в Twitter @gabbynikki.

ОБ АВТОРЕ

Грузия Фридман

Джорджия Фридман — независимый журналист и редактор из Залива. В прошлом редактор Saveur, Джорджия, писала для Wall Street Journal, Food & Wine, Afar, Martha Stewart Living и многих других изданий.Она является автором кулинарной книги «Кулинария к югу от облаков — рецепты и рассказы из китайской провинции Юньнань» (Kyle, 2018).

ОБ АВТОРЕ

Джеймс Реддиклифф

Джеймс Реддиклифф — соучредитель и главный редактор BK Beer Review, блога, который освещает все, что связано с пивом в пяти районах города. Его работы были опубликованы в New York Times, и когда он не пишет о пиве или спиртных напитках, вы можете увидеть, как он проводит время со своей женой и 10-недельным сыном Грэмом, которому нравятся бутылки другого типа.Следуйте за ним в Instagram и Twitter на @bkbeerreview.

ОБ АВТОРЕ
Йенс Кергер

Йенс работает барменом-фрилансером из Дрездена, Германия. Он решил, что ему лучше быть хорошим хозяином, чем инженером-механиком. На данный момент он в основном выполняет смены гостя, распространяя полученные знания и изучая каждый новый бар, который он может «взорвать», ища работу за пределами страны. Он также является послом бренда Absyntheum Absinthe в Германии.

ОБ АВТОРЕ
Джордж Кутсакис

Джордж Кутсакис, наполовину греческий шотландец, который раньше жил и работал в японской индустрии виски в течение многих лет, является писателем о спиртных напитках, специализирующимся на японском виски, мировом виски и спиртных напитках. Помимо профессора алкоголя, в настоящее время он пишет для Liquor.com, Saveur Magazine, Wine Enthusiast, Distiller.com и руководит информационным наполнением Dekanta.

ОБ АВТОРЕ
Хейли Форест

Проработав в сфере гостеприимства почти 15 лет, Хейли Форест на собственном опыте испытала кровь, пот, слезы и маниакальную радость, которые сопровождают это.После участия почти во всех аспектах индустрии, от шеф-повара до бармена, продавца и генерального менеджера, она теперь писатель и консультант, путешествуя по миру, исследуя сообщества баров и помогая индустрии в целом развиваться. Следите за приключениями на @HCForest.

ОБ АВТОРЕ
Ханна Уолхаут

Ханна Уолхаут — писатель, редактор и едок из Нью-Йорка. Когда она не занята написанием, она любит готовить, есть шаурму, путешествовать и гадать, будут ли конфискованы на границе малоизвестные напитки, которые она покупает во время путешествий.Следуйте за ней в Instagram на @lunchtime_somewhere.

ОБ АВТОРЕ
Джеки Армстронг

Джеки — писатель-фрилансер и блогер. Она является основателем One Girl’s Dish, блога, посвященного событиям, связанным с едой и напитками в Нью-Йорке.

ОБ АВТОРЕ
Джеки Саммерс

Джеки Саммерс — основатель Jack From Brooklyn и создатель Sorel Liqueur. Следуйте за ним в Twitter и Instagram @TheLiquortarian.

ОБ АВТОРЕ
Джейк Эмен

Джейк Эмен — писатель о спиртных напитках, еде и путешествиях, в настоящее время живущий в Вашингтоне, округ Колумбия. Его статьи о напитках были опубликованы в журналах Whisky Advocate, Eater Drinks, Tales of the Cocktail, Washington Post Express, Distiller, The Whisky Wash, Tasting Table и других изданиях. других торговых точек. У него также есть собственный сайт ManTalkFood.com, за которым можно следить в Твиттере @ManTalkFood.

ОБ АВТОРЕ
Джейсон Хорн

Первый опубликованный рассказ Джейсона Хорна в качестве профессионального журналиста (ну, стажера) назывался «Виски 101», и он никогда не оглядывался назад.Он пишет о напитках, еде, путешествиях и каннабисе более 15 лет, в том числе в качестве старшего редактора Liquor.com, обозревателя спиртных напитков на Playboy.com и внештатного автора множества других публикаций. Следуйте за ним на @messyepicure в Twitter и Instagram или на themessyepicure.com.

ОБ АВТОРЕ

Жанетт Хёрт

Жанетт Хёрт — автор 15 книг о еде и напитках, в том числе Wisconsin Cocktails, Drink Like a Woman, The Joy of Cider, Cheeses of Wisconsin и других.Она также занимается сыром и спиртными напитками на Общественном радио Милуоки.

ОБ АВТОРЕ

Джим Гладстон

Джим Гладстон много писал об искусстве, кухне и путешествиях. Он — писатель-фрилансер и креативный консультант из Сан-Франциско. www.jimgladstone.com.

ОБ АВТОРЕ
Джон Помрой

Джон Помрой — воплощение баланса — в жизни и в своих коктейлях.Укус гостеприимства в старшей школе и продолжающий учиться в колледже, он использовал свои навыки, чтобы двигаться вперед, когда другие, возможно, бросили это полотенце — буквально. Джон переходил от посудомоечной машины к официанту и официанту, прежде чем нашел свое место в баре. Он работал барменом в колледже в отмеченном наградами Montrio в Монтерее, Калифорния. Однако вскоре его пригласили открыть Ложу Бернарда в долине Кармел. Здесь он имел возможность поработать и поучиться у всемирно известного шеф-повара Кэла Стаменова и сомелье Марка Йенсена, ранее работавшего в отеле Highlands Inn.Затем он поступил в аспирантуру Калифорнийского университета в Санта-Круз, где получил степень магистра образования, а также необходимые ему для преподавания английского языка дипломы.
Его страсть, интерес и любопытство в отношении еды и духов оставались сильным влиянием. Развивая свое умение определять ароматы на тарелке, он преуспел в работе с спиртными напитками, от дистилляции до создания коктейлей. Сегодня он может сочетать свое образование и увлеченность, работая защитником духов и педагогом, консультантом, представителем бренда и журналистом.Его работы были представлены в нескольких журналах, а недавно он написал статью для журнала Bar Business. Благодаря активному участию в нью-йоркском отделении Гильдии барменов США (USBGNY) он провел последние четыре года, развивая и укрепляя отношения в отрасли, что дало ему возможность работать со многими из самых уважаемых имен в бизнесе.
Помимо тесного сотрудничества со многими из лучших коктейльных программ Нью-Йорка, он также консультировал Las Ranitas, эко-курорт в Тулуме, Мексика, а также несколько других заведений по всей территории Соединенных Штатов.Кроме того, его работа с Purity Vodka в качестве национального представителя бренда принесла ему еще больше уважения и доверия в отрасли, и он регулярно участвует в семинарах и тренингах на коктейльных мероприятиях по всему миру.

ОБ АВТОРЕ
Джош Пауэлл

ОБ АВТОРЕ
Джош Фельдман и Питер Сильвер

ОБ АВТОРЕ

Джошуа Лурье

Джошуа Лурье основал FoodGPS.com, компания из Лос-Анджелеса, которая демонстрирует лучшие на вкус блюда и напитки в онлайн-репортажах и индивидуальных кулинарных турах. Следите за ним в Instagram.

ОБ АВТОРЕ
Каран Нагпал

ОБ АВТОРЕ

Кэтлин Уиллкокс

Кэтлин Уиллкокс писала о бизнесе и культуре вина и еды больше лет, чем она хотела бы рассказать. Ее работы регулярно появляются в Wine Searcher, Wine Enthusiast, The Vintner Project и многих других публикациях.Кэтлин также является соавтором книги под названием Вино Гудзонской долины: история вкуса и терруара, , которая была опубликована в 2017 году. Следите за ее исследованиями вин в Instagram на @kathleenwillcox.

ОБ АВТОРЕ

Кэти Локхарт

Кэти Локхарт — журналист о путешествиях и кулинарии, копирайтер и создатель контента, постоянно путешествуя по Азии. Она пишет для National Geographic, Travel + Leisure, Conde Nast Traveler, Robb Report, Afar и многих других.Вы можете следить за ее творчеством и приключениями в Instagram @findyourhappyplate.

ОБ АВТОРЕ
Кая Джонсон

Кайя Джонсон — профессиональный переводчик из Йоркшира, Великобритания, любит писать и путешествовать. Она любит делиться статьями на разные темы и мечтает когда-нибудь написать бестселлер. У нее есть этот сайт.

ОБ АВТОРЕ
Келли Мадьярикс

Келли Мэдьярикс, DWS, писатель, специализирующийся на винах, алкогольных напитках и образе жизни, а также преподаватель вина из Вашингтона, округ Колумбия.C. площадь. С ней можно связаться через ее веб-сайт www.kellymagyarics.com или подписаться на ее @kmagyiarics.

ОБ АВТОРЕ
Кеннет Хейнс

Кеннет Хейнс — молекулярный гастроном, а также создатель контента, который любит подходить к вопросу о социальных, художественных и технических аспектах еды и напитков. Вы можете прочитать больше его статей на TodayTopReviews.com, сайте обзора, посвященном трем нишам: вино, пиво и сыр.

ОБ АВТОРЕ
Кевин Гибсон

Кевин Гибсон из Луисвилля, Кай.писатель, который пишет о пивоварнях, ресторанах и большом городе, который он называет своим домом. Он любит Green Bay Packers, терпеть не может огурцы и однажды взял интервью у Йоко Оно (тоже немного разозлил ее). Он также является автором книги «Пиво Луисвилля: история города Дерби на разливке» и других книг и играет в группе под названием «Необычные домашние мухи». Когда он не бегает по городу в погоне за историями или не пытается писать на своем верном ноутбуке, вы часто можете встретить его на одной из местных пивоварен или отдыхающим на диване со своим верным помощником Аттикусом.Посетите KevinGibsonWriter.com, чтобы узнать больше о его книгах и о том, почему он делает то, что он делает, или не стесняйтесь называть его имена в Twitter: @kgramone.

ОБ АВТОРЕ

Лайне Досс

Лейн Досс — редактор отдела еды и спиртных напитков в журнале Miami New Times . Она была показана на Cooking Channel Eat Street и Food Network Great Food Truck Race . Лайн получила награду Alternative Weekly за статью о том, каково это — ждать столиков.Поклонница коктейлей тики, Лайн является судьей на ежегодном фестивале вина и еды South Beach Art of Tiki и имеет обширную коллекцию кружек тики из баров, которые она посетила по всему миру.

ОБ АВТОРЕ
Ларен Спайрер

Редактор из Нью-Йорка Ларен Спайрер — еще один юрист (и писатель-фрилансер), одержимый едой и напитками, который также ведет блог в Sweet Blog oâ € ™ Mine и пишет в Твиттере на @sweetblogomine.Она написала для Gothamist, Serious Eats, Time Out New York и Tasting Table.

ОБ АВТОРЕ

Лейлани Велла

Лейлани находит удовольствие в сладко-горьком и соленом, и известно, что она пьет вермут днем ​​и херес в душе. Она начала работать барменом в итальянских ресторанах Нью-Йорка, чтобы получить степень по экологической биологии в Колумбийском университете. Её пьяное любопытство сначала развилось в её интересе к биодинамической энологии, когда она работала в итальянских винных барах, чтобы дополнить свою роль эколога в отделе парков Нью-Йорка.Переехав в Сан-Франциско, она работала в сезонных ресторанах и погрузилась в мир коктейлей. Ее работа в области стратегии бренда для независимых спиртных напитков позволила ей познакомиться со многими персонажами и традициями баров по всей Северной Америке и Европе, когда она посетила более 150 винокурен. Сегодня она живет в Венеции, штат Калифорния, входит в состав совета директоров Art Beyond the Glass, и ее часто можно встретить служащей G и T во время плавания по заливу.

ОБ АВТОРЕ
Ленелл Камачо Санта-Ана

Ленелл Камачо Санта-Ана когда-то хвасталась самым большим в мире выбором американского виски в розничном магазине в своем одноименном магазине в Бруклине.Она планирует снова похвастаться — на этот раз дома в Баме.

ОБ АВТОРЕ
Линкольн Чиннери

Линкольн С. Чиннери III — внештатный журналист-коктейль, автор статей для Edge Publications, AM New York, Metromix и VODA. Линкольн наслаждается всеми основными спиртными напитками — бурбоном, виски, рожью и никогда не бывает слишком далеко от своего следующего напитка. Он знает все, что связано с коктейлями и комиксами. Вы можете прочитать обзоры его бара и спиртных напитков на сайте have http: // haveglasswilldrink.blogspot.com/ и свяжитесь с ним в Twitter @Lincolnwrites.

ОБ АВТОРЕ

Лиза Футтерман

Лиза Футтерман, ACS CCP, продавец сыра и журналист-фрилансер из Чикаго. Ее любовь к сыру, вину и крепким спиртным напиткам пронесла ее по всему миру — от комнат выдержки Comté в форте Сен-Антуан в Юре до полей дикой агавы в пустыне за пределами Оахаки.

ОБ АВТОРЕ

Лиз Сусман Карп

Лиз Сусман Карп пишет о кулинарной истории и антропологии, ресторанах, ресторанах и пересечении еды и культуры.Ее работы публиковались, в частности, в журналах Zagat Stories, Times-Union, Inside Hook, Modern Farmer, Hudson Valley Magazine и Westchester Magazine. Ей повезло жить в долине Гудзона в Нью-Йорке, где ей нравится изучать богатое сельскохозяйственное наследие и предложения этого района.

ОБ АВТОРЕ

Лори Райс

Лори Райс — писательница о еде и напитках, которая обнаружила страсть к пиву и путешествию по миру более десяти лет назад, сидя в пивном саду в Вене.Она является сертифицированным пивоваром и автором-фотографом кулинарных книг по пиву Food on Tap и Beer Bread. Лори живет по соседству с винной страной Калифорнии, и ей еще предстоит отказаться от любой возможности, чтобы наверстать упущенное за бокалом любимого напитка. Узнайте больше о ее творчестве и фотографиях на loririce.com или подпишитесь на нее в Instagram @lori_rice.

ОБ АВТОРЕ

М. Т. Элей

М. Т. Эли — писатель из Огайо, в настоящее время живущий в Роаноке, штат Вирджиния. Его работы представлены в журналах The Bold Italic, Gilbert !, USA Today, The Columbus Dispatch и американском каталоге мысли, The East By West, редактором которого он является.Помимо письма, он любит старомодные, старые книги и старые души. Вы можете следить за его вечным существованием в 20 веке в Instagram @MatthewEley и Twitter @M_T_Eley.

ОБ АВТОРЕ
Мэдлин Бласберг

Мадлен Бласберг — сертифицированный винный консультант, в настоящее время работает в компании Etching Expressions (http://www.etchingexpressions.com/) в качестве официального обозревателя и обозревателя вин. Она жила в Мендосе, Аргентина, где была окружена вином, как в личном, так и в профессиональном плане.

ОБ АВТОРЕ
Мэгги Кимберл

Мэгги Кимберл — писательница о бурбоне, специализирующаяся на культуре бурбона и туризме в Луисвилле и Кентукки. Когда она не играет в битах из-под бурбона, вы можете увидеть, как она просматривает винтажный винил с детьми или ухаживает за своими домашними помидорами. Следуйте за ней в Twitter, Instagram и загляните в ее блог.

ОБ АВТОРЕ
Мэнни Гонсалес

Мэнни Гонсалес — генеральный менеджер и директор по напиткам в Foundry on Elm and Saloon на Дэвис-сквер, Сомервилль, Массачусетс, где он создал одно из самых сжатых меню венчиков на Северо-Востоке.Когда он не гуляет с семьей или не занимается планированием духовных занятий в ресторанах, его можно найти у камина, потягивающего виски или мескаль, и он черпает вдохновение для своего блога Life by the Drop http://blog.saloondavis.com.

ОБ АВТОРЕ
Марк Марнелл

Марк Марнелл — химик на пенсии, который оставил корпоративную жизнь ради гораздо более плодотворного занятия — пивной журналистики. Как внештатный писатель, обозреватель Hudson Valley NY Craft Beer и пивной блоггер, он открывает для себя всю оставшуюся жизнь, глоток за глотком.Когда он не пишет о пиве и не пьет его, он продает свою первую книгу кроссвордов «Крафт-пиво». Его девиз: «Ура, пиво и новые рубежи!» Поймайте его в Твиттере на @MarnellBeer или на его сайте www.marnellbeer.com.

ОБ АВТОРЕ
Марни Энн Джойс

ОБ АВТОРЕ
Мэри Шарлотта Элиа

Мэри Шарлотта Элиа работает в баре The Birch Bar (http: // www.thebirchbar.com/) в Норфолке, штат Вирджиния, когда она не пишет учебный план для воскресной школы, не поет отрывки из немецких художественных песен 19-го века или не представляет статьи о еретиках 3-го века. Она ведет блог в Water Into Beer и пишет в Твиттере @CharlotteElia.

ОБ АВТОРЕ
Мариса Митч

Мариса Митч — писатель-фрилансер, специализирующийся на спиртных напитках, пиве и вине. Она делится своей любовью ко всему, что связано с едой и напитками в своем блоге, Limerence + ликер.Вы также можете подписаться на нее в Твиттере по адресу @msmarysa.

ОБ АВТОРЕ
Мэтт Аршамбо

Мэтт Аршамбо — энтузиаст пива из Нью-Йорка. Обладая более чем 15-летним опытом работы в баре, Мэтт — это Amazon.com пива — если вам это нравится, вам также может понравиться … Присоединяйтесь к нему в его личном путешествии по исследованиям и открытиям на Untappd (https: // untappd .com / user / mattarchambault). В свободное время Мэтт съехал на микроавтобусе со скалы, вытерпел водную посадку и однажды появился в сериале «Доброе утро, Америка» в рамках тщательно продуманной розыгрыша.Следуй за ним @supercasz.

ОБ АВТОРЕ
Мэтью Каллахан

Мэтью Каллахан — выпускник Университета Рузвельта в Чикаго, где получил степень бакалавра искусств. в театре и за восемь лет провел прекрасную карьеру актера театра и кино. В конце концов, его страсть к писательству, технологиям и веб-дизайну взяла над ним верх, и он с головой окунулся в карьеру в сфере компьютерных услуг. В 2011 году Мэтью основал Digitalimit, агентство дизайна и маркетинга, специализирующееся на оказании помощи предпринимателям и малому бизнесу в поиске своего голоса в Интернете.Время от времени ему нравится писать как фрилансер, особенно на тему хороших напитков. Мэтью живет в Нью-Йорке со своей женой и двумя замечательными MacBook. Следуйте за ним в Twitter @_thinkertinker.

ОБ АВТОРЕ
Мэг Роблинг

ОБ АВТОРЕ

Мишель Херрманн

Мишель Херрманн пишет о путешествиях, отелях, еде и напитках, истории, искусстве и культуре и других интересных вещах для различных изданий и компаний, занимающихся путешествиями и стилем жизни.

ОБ АВТОРЕ
Майк Гренер

Попытка совместить кулинарные инновации с искусством дистилляции. Давайте устраним неоднозначность алкогольной индустрии и поделимся результатами исследования. Программный менеджер, дистиллятор и создатель.
Подписывайтесь на Genius Gin @geniusliquids.

ОБ АВТОРЕ
Нил Бэйлесс

ОБ АВТОРЕ
Николь дель Росарио

Николь дель Росарио — энтузиаст пива и спиртных напитков из Лейпцига, Германия.Днем она учится на профессора, а ночью — на профессора по алкоголю. Большую часть утра она проводит в университете, размышляя о кантианской этике, а вечера пропивает, путешествуя по Европе. Не стесняйся и поздоровайся в Твиттере: @happyhegelian.

ОБ АВТОРЕ
Нора МакГаннигл

Нора МакГаннигл — писательница о пиве, еде и путешествиях из Нового Орлеана. Следите за ее приключениями в Instagram на @beerfoodtravels или на ее веб-сайте beerfoodtravels.com.

ОБ АВТОРЕ
Памела Визницер

Памела Визнитцер испытывает настоящую страсть и интерес к индустрии, которые видны и пробуждаются в каждом напитке, который она подает. С 2006 года Памела работает по всему Нью-Йорку, и в настоящее время ее можно найти в «Мертвом кролике» в Финансовом районе. Она получила награды от своих коллег по отрасли, таких как победа в конкурсе Tyku’s Sake 2011, выбрана одним из 20 участников конкурса Diageo World Class 2012 и финалистом конкурса Pama Beyond the Glass 2011 года.

ОБ АВТОРЕ

Памела Вашон

Памела Вачон — внештатный писатель, пишущий о еде и путешествиях, из Астории, Нью-Йорк, чье любимое место между едой и путешествиями — сыр. Ее работы публиковались в VinePair, Chowhound, CNET, Alcohol Professor и Diced. Когда не ест и не пишет о сыре, Памела также работает закадровым голосом, сертифицированным сомелье, музыкантом и внештатным профессионалом в сфере гостеприимства. Найдите ее в инстаграме на @pamelavachon_words или посетите pamelavachon.com.

ОБ АВТОРЕ
Памеладеви Говинда

Памеладеви Говинда живет в Бруклине. Она работала в нескольких винных магазинах Нью-Йорка. Она также пишет о винах, спиртных напитках, еде и путешествиях, любит мюскадет и любит карри. Ее работы публиковались в Imbibe, Vibe, CITY, IN New York, Serious Eats, Brooklyn Based, Diner Journal и других. Ее ранее опубликованные работы и блог можно посмотреть на сайте www.gajakattack.com. Следуйте за ней в Twitter @PamGovinda.

ОБ АВТОРЕ
Патрик Рид

ОБ АВТОРЕ
Пол Зенфт

Пол Сенфт — автор и обозреватель алкогольных напитков из Метро Атланта. Его работа появилась в Got Rum? Magazine, Chilled, Distiller, а также другие публикации, охватывающие ряд тем, связанных с духами, путешествиями и забавным миром Тики. Он основал www.RumJourney.com, и его можно найти в Facebook по адресу https: // www.facebook.com/paul.e.senft.

ОБ АВТОРЕ

Пит Слосберг

Пит Слосберг начал домашнее пивоварение в 1979 году, когда оно стало легальным. Затем он основал Pete’s Brewing Company и создал культовый Pete’s Wicked Ale. После того, как Pete’s стала второй по величине пивоварней, была приобретена компания Pete’s. Пит влюбился в бельгийское пиво и открыл для себя бельгийский шоколад. Затем он основал Cocoa Pete’s Chocolate Adventures, который был приобретен через 7 лет.Попутно он стал сертифицированным судьей по приготовлению барбекю, а также написал бестселлер «Пиво для Пита». Сейчас он наставляет предпринимателей в SCORE, филиале Управления малого бизнеса.

ОБ АВТОРЕ
Фил Галевиц

Фил Галевиц пишет об индустрии крафтового пивоварения в Среднеатлантических штатах с 2011 года. Он живет в Вашингтоне, округ Колумбия, и в Южной Флориде. Twitter: @philgalewitz Instagram: Philmorebeer. Он посещает более 300 пивоварен в США в год.

ОБ АВТОРЕ
Филипп Кампе

Филип С. Кампе — ветеран винного журналиста, который участвует в нескольких печатных и онлайн-публикациях, модерирует винные мероприятия по всей стране и судит конкурсы. Он является членом выдающейся Гильдии винных СМИ и проживает как в районе метро Нью-Йорка, так и в Беркшире штата Массачусетс.

ОБ АВТОРЕ

Филлис Армстронг

Любовь Филлис Армстронг к письму и кулинарии зародилась в раннем детстве.Она преследовала эти увлечения в своей профессиональной карьере в качестве писателя-фрилансера, а также в качестве ведущей и репортера новостных станций в Мемфисе, Сент-Луисе и Вашингтоне, округ Колумбия.Она ушла из WUSA-TV после 25 лет освещения статей в округе Колумбия, Мэриленде и Вирджинии. В настоящее время она пишет для журнала Cuisine Noir. В ее статьях рассказывается о черных шеф-поварах, рестораторах, производителях продуктов питания, винодельнях и трактирщиках, а также об их достижениях и проблемах. Она имеет степень магистра вещательной журналистики Северо-Западного университета.Следите за сообщениями Филлис Армстронг в LinkedIn и Twitter @sseats

ОБ АВТОРЕ

Рашаун Холл

Рашаун Холл — писатель о духе, развлечениях и культуре, живущий в районе метро Нью-Йорка. Он твердо уверен, что после коктейлей самое лучшее в походе в бар — это сказки. Он делится этими историями в своем подкасте Bar Time Stories. Больше о том, что пишет Рашаун, можно найти здесь.

ОБ АВТОРЕ

Ребекка Треон

Ребекка Треон — писательница из Денвера, пишущая о еде, путешествиях и образе жизни.Она родилась и выросла в Колорадо, а также свободно говорит по-испански. Она посетила Мексику, Францию, Испанию, Италию, Англию, Ирландию, Голландию, Аргентину и половину штатов. Ребекка писала для таких изданий, как BBC Travel, Huffington Post, Thrillist, Hemispheres и многих других. Она работала редактором в American Bungalow and DiningOut и корреспондентом журнала Time Out в Денвере и Западе. Она автор будущей книги Colorado Food Trails. Она гордая мать сына и дочери, и ее можно найти на @RebeccaTreon в Instagram.

ОБ АВТОРЕ

Роберт Хейнс-Петерсон

Роберт Хейнс-Петерсон — редактор и писатель, недавно переехавший из Нью-Йорка в Сиэтл. Он освещал вино и спиртные напитки более пятнадцати лет для таких сайтов, как AskMen, Business Insider, Liquor.com, а также для множества роскошных изданий. Он поднимает свой бокал перед трудолюбивыми винокурами, блендерами, барменами и обслуживающим персоналом по всему миру.

ОБ АВТОРЕ
Робин Голдсмит

Британский писатель-фрилансер, пишущий о продуктах питания и напитках, имеющий продвинутый сертификат WSET в области вин и спиртных напитков и член CAMRA (Британская кампания за настоящий эль).Робин рассматривает продукты питания и напитки для отдельных компаний и регулярно пишет отчеты о торговых мероприятиях, таких как дегустации вин или шоу еды и напитков.
Кроме того, он написал подробные коммерческие отчеты для отраслевых изданий, и многие из его статей были опубликованы на уважаемых отраслевых веб-сайтах, таких как бизнес по продаже напитков, Specialty Food Magazine и hostelbookers.
Веб: www.thewritetaste.co.uk
Twitter: @robthefoodie
Facebook: https://www.facebook.com/TheWriteTaste

ОБ АВТОРЕ
Робин Робинсон

Робин Робинсон — консультант индустрии ремесленных спиртных напитков, где он помогает небольшим брендам определять свои уникальные нарративы, чтобы проникнуть на рынок и активизировать его, а также реализовать стратегии продаж и маркетинга.До этого Робин сыграл важную роль в создании Compass Box Whiskey Co. в Соединенных Штатах в качестве посла бренда в США и бренд-менеджера на 34 рынках, где он отвечал за управление дистрибьюторами, продажи, розничную торговлю и обучение потребителей. Он является создателем продолжительной образовательной серии «Whisky Smackdown» в Astor Center NYC. Более подробная информация на его сайте www.robinrobinsonllc.com

ОБ АВТОРЕ
Райан Стивенс

С первого глотка вина до последней дегустации скотча Райан любил это ремесло и путешествие за бутылкой.Подробное описание опыта каждого возлияния и рассказывание историй, которые входят в каждый бокал, подпитывают страсть, подавляемую только на словах. Как автор статей для The Oregon Wine Press, Busted Wallet и Ask Men, он нашел свою нишу, демонстрирующую нюансы, скрывающиеся за пороками, которые делают жизнь праздником. Жизнь в Орегоне — это богатый холст, наполненный яркими вкусовыми профилями и яркими ферментированными нюансами, которые вместе с семьей Райан рисует картину восхитительных возможностей.Следуйте за ним в Instagram @BlankGlass

ОБ АВТОРЕ
Сара Горелик

Сара Горелик проводит время в мире духов, работая директором по работе с клиентами в Colangelo & Partners днем ​​и писателем-фрилансером ночью. Ее работы были размещены на ShakeStir.com, Examiner.com, BarNoneDrinks и других торговых точках, связанных с гостеприимством. Когда Сара не работает, не рецензирует или не пишет, ее можно застать смеющейся с семьей и друзьями или длительными прогулками с биглем Бейли.Следуйте за ней на @smgorelick.

ОБ АВТОРЕ
Сара Аннес

Сара Аннес — писатель-фрилансер из Нью-Йорка, специализирующаяся на крафтовом пиве. Она соучредила, редактирует и пишет для www.beerunion.com, веб-сайта о пивных новостях Нью-Йорка. Следуйте за ней в твиттере @sarahbeerunion или @beerunion.

ОБ АВТОРЕ
Сара Хэвенс

Сара Хэвенс, писательница-фрилансер из Луисвилля, штат Кентукки, ведет популярную колонку о ночной жизни The Bar Belle.Она автор двух томов «The Bar Belle», у нее ключ от города, и она предпочитает купаться в бурбоне. Если вы не найдете ее в барах, вы можете поймать ее в Twitter: @TheBarBelle и в Instagram: @BarBelle_Lou.

ОБ АВТОРЕ
Шарин Фулис

Шэрин Фоулис — винный педагог и консультант по розничной торговле, работает в Сиднее, Австралия. Каждое утро она встает с постели, чтобы найти новые способы помочь людям найти вина, которые им понравятся.

ОБ АВТОРЕ

Парки Шоши

Шоши Паркс — писатель-фрилансер из Залива, специализирующийся на еде, путешествиях и истории. Ее работы публиковались в NPR, Smithsonian, Gastro Obscura, Civil Eats, Vinepair, Vice и многих других торговых точках. Найдите ее в Интернете на сайте www.shoshiparks.net.

ОБ АВТОРЕ

Стеф Швальб

Стеф Швальб — писатель-фрилансер и редактор, специализирующийся на еде, напитках, бизнесе и дизайне.Ее работы были представлены в журналах Boston Magazine и Boston Home, Designing Lighting, ForceBrands, The SOMM Journal и Thirsty Magazine. Она имеет сертификат WSET уровня 3 и постоянно ищет возможности для получения образования в области вина и спиртных напитков в перерывах между дедлайнами. Вы можете найти ее в Instagram и Twitter через @StefSchwalb.

ОБ АВТОРЕ

Сьюзан Б. Барнс

Сьюзан Б. Барнс так же комфортно катается на велосипеде по итальянским оливковым рощам и ныряет с аквалангом сквозь стену акул в Факарава, как она потягивает пузыри в доме шампанского и обедает в ресторанах, отмеченных звездами Мишлен.На протяжении многих лет ее авторство появлялось в таких изданиях, как AFAR, Allrecipes, Condé Nast Traveler, Food & Wine, Global Traveler, National Geographic Travel, Southern Living и USA Today, среди многих других. Она является активным членом Американского общества журналистов и авторов и Общества американских писателей-путешественников.

ОБ АВТОРЕ
Теа Двелле

Теа Дуэлле — создатель и редактор Luscious Lashes, блога о винах, еде и путешествиях.Более 7 лет она писала о вине, путешествиях и технологиях, уделяя особое внимание истории, стоящей за вином. Когда не гонится за винным удовольствием, она работает в сфере технологий и занимается миксологом-любителем. Следуйте за ней в Twitter @Luscious_Lush

ОБ АВТОРЕ
Томас Райли

Том Райли — ветеран-журналист, писатель и редактор, оставивший карьеру в сфере образования в 2010 году, чтобы учиться и писать о вине. Он имеет сертификат продвинутого уровня от Wine & Spirits Education Trust, Лондон, Великобритания (WSET), и в настоящее время работает над получением диплома.Помимо «Профессора по алкоголю», он пишет для Bay Area News Group (San Jose Mercury, Contra Costa Times, Oakland Tribune), AmericanWineryGuide.com и интернет-магазина Berkeleyside.com Nosh. Вы можете следить за ним в его блоге The Grape Belt или в Twitter @grapebelt.

ОБ АВТОРЕ
Тим Майнер

Тим работает в баре в Нью-Йорке с 2003 года. В настоящее время он смешивает напитки в баре Long Island в Бруклине, штат Нью-Йорк, и в ресторане Eddy в Провиденсе, штат Род-Айленд.Он коктейльный бармен, который любит создавать новые напитки. Некоторые из его творений были представлены в таких изданиях, как: The New York Times, AM New York, The New York Post, The Spir.it, Refinery29, Becomingbklyn и Shakestir! Тим преподавал коктейльные классы и консультировал по коктейльным программам, а совсем недавно разработал коктейльное меню в ресторане French Louie в Бруклине. Он выиграл ежегодный конкурс оперы «Приведи своего бармена» и стал финалистом 17-го ежегодного международного конкурса Calvados Nouvelle Vogue в США.Когда он не за стойкой, его можно найти в твиттере @_tim_miner.

ОБ АВТОРЕ

Том Джонсон

Том Джонсон — писатель и консультант по коммуникациям из Луисвилля, Кентукки. Он написал или продюсировал более 100 телевизионных документальных фильмов и опубликовал такое же количество журнальных статей; сыграл ключевую роль в четырех стартапах, финансируемых венчурным капиталом; и проконсультировался с полдюжиной винокурен и аттракционов, связанных с виски. В качестве тренера Академии аромата он учит людей правильно нюхать и оценивать прекрасные вина и спиртные напитки.Его можно найти спорит и взломать в Твиттере @TomSayingThings.

ОБ АВТОРЕ

Тони Сакс

Тони Сакс пишет о спиртных напитках и коктейлях с 2007 года. Его работы были представлены в Robb Report, Huffington Post, Whisky Advocate, Esquire и Serious Eats, а также во многих других публикациях. Он живет в Нью-Йорке со своей женой, дочерью и кошкой, и его часто можно найти, глотая пельмени и Май Тайс, слушая Фрэнка Синатру.Следуйте за ним в Twitter и Instagram @RetroManNYC.

ОБ АВТОРЕ
Трейси Вайс

Трейси Вайс выпила свой первый стакан Manischewitz в 11 лет. Она нашла это ужасным, но знала, что когда-нибудь (когда она достигнет совершеннолетия), она будет искать лучшее вино. В своей альма-матер Университета штата Мичиган Трейси пользовалась половинными бутылками по винным средам. С ясностью, обнаруженной при пробах различных сортов, она начала издеваться над подругами, потягивающими Boone’s Farm Strawberry Hill.Родился энофил. Это хорошо сочеталось с неистовой одержимостью сыром и еще больше мотивировало ее есть свой путь по жизни. Смешивая свою страсть к прекрасным вещам с воспитанием на Среднем Западе, Трейси любит сочетать великолепные вина с пиццей Dominos и паршивой китайской едой.
В шквале парижских тройных кремов, такси Napa и pinxtos в Сан-Себастьяне пролетело десятилетие работы на телевидении и управления талантами.
Отказавшись от развлекательного бизнеса, чтобы писать (и есть) полный рабочий день, Трейси теперь сосредотачивает свои кулинарные и винные интересы ближе к домашнему разделению времени между Манхэттеном и Северной вилкой Лонг-Айленда.В настоящее время она работает внештатно для публикаций о еде, вине и образе жизни, работая над своим новым веб-сайтом www.northforkd.com и над первой книгой.
Когда не пишет, Трейси наслаждается устрицами, тыквой, культовыми телешоу и игристым напитком из любого региона.

ОБ АВТОРЕ
Тревор Хагстром

Тревор Хагстром и Мэгги Розенберг (которая делает фотографии для своих рассказов) — импресарио по еде и напиткам и создатели контента, чьи работы и информацию о будущих проектах можно найти на сайте www.tandmworks.com.

ОБ АВТОРЕ
Уоррен Боброу

Уоррен Боброу — редактор некоммерческой организации «Дикий стол» 501c3 на Wild River Review, расположенной в Принстоне, штат Нью-Джерси. Он является автором коктейлей для DrinkUpNY, Foodista, The «Fabulous» Beekman Boys и написал более 300 статей о еде, вине и спиртных напитках. Его первая книга, Apothecary Cocktails, будет выпущена издательством Rockport / Quayside Publishing в ноябре 2013 года. Он был одним из 12 журналистов во всем мире и единственным из США, кто принял участие в Fête de laGastronomie — в выходные 22 сентября.2012 в Бургундии. Он посещает Tales of the Cocktail, WSWA, The Manhattan Cocktail Classic и Boston Cocktail Summit.
Уоррен родился и вырос на биодинамической ферме в Нью-Джерси. Вы можете следить за ним в Twitter @ WarrrenBobrow1.

ОБ АВТОРЕ
Уильям Шрагис

Уилл Шрагис был занят, меняя вакансии в качестве розничного покупателя, сомелье, бармена и производителя спиртных напитков. Он окончил Уэслианский университет в Коннектикуте со степенью гуманитарных наук в удивительно расплывчатой ​​дисциплине американистики.

ОБ АВТОРЕ
Закари Фельдман

Bitters, основатель Old Men Захари Фельдман. Происхождение можно проследить до венесуэльского солдата, который первым сказал основателю Angostura доктору Иоганну Готлибу Бенджамину Зигерту, что тебе действительно следует разлить это в бутылки, чувак.

ОБ АВТОРЕ
Майк Джеррард

Майк Джеррард — отмеченный наградами писатель, специализирующийся на написании статей о путешествиях и о духах.Он объединил эти две вещи на своем веб-сайте Travel Distilled. Полгода он живет в Кембриджшире в Англии, а другую половину — в Аризоне, и вы найдете его в Твиттере под именами @Mike_Gerrard, @TravelDistilled и @The_Vodka_Guy.

ОБ АВТОРЕ
Элли Бланшар

Элли Бланшар — писатель-фрилансер, страстно любящая путешествия. Когда вы не исследуете мир или не ищете новую кухню, чтобы попробовать — вы обнаружите, что она отдыхает в саду с головой в хорошей книге.

ОБ АВТОРЕ
Николай Хайнс

Николай Хайнс — писатель из Нью-Йорка, специализирующийся на еде и напитках. Его работы публиковались в Atlas Obscura, Men’s Journal, Supercall и других. Он всегда в поисках своего следующего любимого напитка и без колебаний погладит вашу собаку. Вы можете увидеть, что он пьет сейчас, в его Instagram и Twitter, а также увидеть другие его работы на его веб-сайте.

Чем тонизирующий сироп премиум-класса отличается от тонизирующей воды

Хотя большинство людей знакомы с тоником, не все знают о тонизирующем сиропе.

Тонизирующий сироп, разновидность тонизирующего водного концентрата, появился на рынке коктейлей относительно недавно. Но он может предложить более изысканный и кустарный вкус и часто готовится из настоящих, свежих ингредиентов, которые нравятся как гурманам, так и мастерам коктейлей.

Вот разница между тоником и тонизирующими сиропами небольшими партиями, и почему вы можете предпочесть один вариант другому.

Тонизирующая вода против тонического сиропа

Тонизирующая вода возникла во времена Британской империи, когда хинин использовался для профилактики и лечения малярии.Британские официальные лица, дислоцированные в Индии и других частях мира, смешали хинин с содой и сахаром, чтобы создать домашнюю версию тоника, которая позже была разлита в бутылки компанией Schweppes.

Промышленно производимые и продаваемые на массовом рынке бренды тоника, которые вы найдете сегодня на полках, наряду с другими миксерами для коктейлей, представляют собой прозрачный безалкогольный напиток, который обычно готовят из недорогих ингредиентов, включая газированную воду, обработанный хинин, лимонную кислоту, высокую концентрацию. — кукурузный сироп с фруктозой или аспартам, а также другие консерванты и натуральные ароматизаторы.Тонизирующая вода чаще всего используется для приготовления обычных оздоровительных напитков, таких как джин с тоником или водка.

С другой стороны, когда дело доходит до тонического сиропа , не все бренды одинаковы. Как и у Джоанны, несколько тонизирующих сиропов, представленных на рынке, изготовлены вручную и содержат настоящие ингредиенты — кору хинного дерева (естественный источник хинина), свежие соки цитрусовых и множество специй. Тонизирующий сироп можно смешивать с джином и газированной водой, такой как газированная вода, сельтерская вода или газированная вода, чтобы создать джин с тоником с более тонкими нюансами.Вы также можете использовать тонизирующий сироп в самых разных алкогольных напитках и безалкогольных коктейлях.

Тонизирующие сиропы — это простой способ улучшить ваши напитки и поразить ваших гостей. Но тонизирующие сиропы предлагают больше преимуществ, чем мы можем описать в одном коротком абзаце! Узнайте больше о преимуществах тонизирующего сиропа ниже.

9 причин, почему вы должны выбрать тонизирующий сироп, а не тонизирующую воду

# 1: Вкус. Что касается вкуса тонизирующей воды, то то, что вы пробуете, — это то, что вы получаете.Тонизирующие сиропы уникальны. Они позволяют вам контролировать уровень вкуса вашего напитка — вы можете добавить больше или меньше тонизирующего сиропа, чтобы создать коктейль, соответствующий вашим предпочтениям. Тоник не предлагает такой настройки. Тонизирующий сироп может поднять ваш коктейль на новый уровень уникального, освежающего аромата, с которым не могут сравниться массовые миксеры.

№ 2: Ремесленное производство. Хотя некоторые тонизирующие сиропы производятся серийно, некоторые производятся реальными людьми, которые вкладывают в каждую партию свой собственный опыт, знания и творческий подход.Тонизирующие сиропы премиум-класса Joanna не являются исключением. В индустрии, где часто доминируют бородатые хипстеры, Джоанна привносит уникальную эстетику и перспективу. Если вы относитесь к тому типу людей, которые тяготеют к поддержке местного ремесленника, а не к покупке продукта у массового производителя, вы попали в нужное место!

№ 3: Чистота и качество. Тонизирующая вода часто изготавливается из недорогих ингредиентов. Это продукт, предназначенный для производства большими партиями. В отличие от многих марок тонизирующей воды, тонизирующие сиропы часто готовятся из настоящих ингредиентов.Использование высококачественного тонизирующего сиропа имеет большой смысл, особенно если вы используете в своих коктейлях спиртные напитки премиум-класса. Зачем закапывать нюансные ароматы элитных спиртных напитков в тоник с мягким вкусом?

# 4: удобно и просто. Тонизирующие сиропы позволяют приготовить напиток премиум-класса, не покупая множество труднодоступных и дорогих ингредиентов. Одна маленькая бутылочка уже содержит нужную смесь ингредиентов, чтобы ваши коктейли выделялись из толпы.

# 5: Идеально для развлечений. Тонизирующие сиропы отлично подходят для того, чтобы удивить семью и друзей уникальными коктейлями, которые действительно впечатляют их вкусовые рецепторы.

# 6: Универсальный. Джин с тоником — лишь один из лучших вариантов напитка. Тонизирующие сиропы можно использовать во многих коктейлях из рома, текилы, игристого вина, хереса, вермута и водки. Попробуйте тоник текилы в качестве альтернативы маргарите или расслабьтесь со шприцером Просекко, чтобы получить простой, но уникальный напиток. Это лишь некоторые из множества вариантов коктейлей.

№ 7: Внешний вид и цвет. Заводской тоник прозрачен. Но тонизирующие сиропы, приготовленные небольшими партиями, такие как Joanna’s, имеют красивый румянец янтарного цвета — естественный эффект, создаваемый специями и цитрусовыми ингредиентами в сиропе.

# 8: Уникальное и эксклюзивное ощущение. Обычный джин с тоником или водка с тоником обычно не вызывает восторга, особенно у любителей коктейлей. Но, просто добавив тонизирующий сироп, вы можете создать единственный в своем роде опыт, который удовлетворит самого взыскательного пьющего.

# 9: В тренде. Дни апплетини закончились. Все больше людей ищут изысканные, сбалансированные напитки, а не терпкую сахарную бомбу. В моде изделия ручной работы. Индустрия крафтового пива резко выросла в последние годы, и местные винокурни также появляются по всей стране. Тонизирующие сиропы являются частью более широкой тенденции, которая включает в себя качественные ингредиенты, настоящее мастерство и уникальные вкусовые характеристики.

Хотите узнать, о чем идет речь? Узнайте больше о подходе Джоанны к созданию тонизирующего сиропа со сбалансированным комплексным вкусом.Тогда закажите себе бутылку тонизирующего сиропа премиум-класса от Джоанны ручной работы.

Краткое руководство по тонизирующей воде (и лучшим напиткам!) — пара поваров

Что такое тонизирующая вода? Вот лучшие напитки с тоником и что нужно знать об этом популярном миксере для коктейлей.

Он игристый, слегка сладкий и идеальный миксер для коктейлей и безалкогольных коктейлей: тоник ! Этот газированный напиток смешивали с напитками на протяжении веков, как, например, джин с тоником 1850-х годов.Это больше, чем просто газированная вода, и в ней есть интригующий ингредиент, который добавляет оттенок вкусу. Вот что нужно знать об этом миксере для коктейлей, и о лучших напитках с тоником, которые стоит попробовать!

Что такое тонизирующая вода?

Тонизирующая вода — это газированная вода, которая также содержит хинин и слегка подслащена. Его вкус игристый, горький, кисло-сладкий, что делает его отличным миксером для напитков. Исторически хинин прописывали как лекарство от малярии, и смешивание его с газированной водой и сахаром помогало замаскировать его горький вкус.Так родилась тонизирующая вода! Впервые он был продан коммерчески в 1858 году.

Сегодня уровень хинина намного ниже, чем у исторической тонизирующей воды, и его безопасно употреблять. В классических коктейлях этот ингредиент используется не только для разбавления ликера пузырьками, но и для придания отчетливого оттенка вкусу. Изобретение джин-тоника совпало с появлением тоника в 1850-х годах.

Ингредиенты для тонизирующей воды

Какие ингредиенты входят в состав тонизирующей воды? Этот напиток представляет собой смесь:

  • Газированная вода
  • Сахар (или кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, в некоторых основных брендах)
  • Хинин

Какой бренд лучше? В наши дни есть масса вариантов.Наш любимый бренд — Q Tonic : он обладает прекрасным вкусом и продается в небольших банках, которых хватит на несколько напитков. Более того, единственные ингредиенты — хинин и агава. (Нам также нравится марка Q для имбирного пива и имбирного эля.)

Уровни хинина: это безопасно?

Безопасен ли уровень хинина в тонике? да. Хинин — это соединение, которое получают из коры дерева под названием хинное дерево, которое произрастает в Южной Америке. Первоначально он был изобретен как лекарство от малярии, но при его использовании есть некоторые побочные эффекты (например, тошнота, диарея, рвота и более серьезные побочные эффекты).

Но не волнуйтесь: уровень хинина в сегодняшнем тонике совершенно безопасен для питья! FDA США регулирует уровень хинина: он может содержать не более 83 частей на миллион. Так что не волнуйтесь: ваш G&T можно пить.

Клубная газировка против тоника: отличия!

Чем он отличается от клубной газировки? А как насчет других вод, например газированной или сельтерской? Вот основные отличия:

  • Тонизирующая вода — газированная вода с добавлением хинина и сахара
  • Клубная газированная вода — газированная вода с добавлением минералов, которые придают ей соленый вкус
  • Газированная вода / сельтерская / газированная вода — газированная вода без добавки (выбирайте простые, так как иногда могут быть добавлены ароматизаторы или сахар)

Подробнее читайте в Club Soda vs Seltzer.

Напитки с тоником

Какие напитки используют этот газированный напиток? Поскольку он существует с 1850-х годов, на протяжении веков он был любимым миксером для коктейлей. Но популярный джин с тоником — это только начало. Есть много спиртных напитков, которые можно смешать с этим газированным напитком, в том числе безалкогольные. Вот лучшие напитки с тоником, которые стоит попробовать!

Самый классический напиток с тоником? Джин-тоник! Его свежий, ботанический вкус прост, но в то же время интригует: это подвиг с использованием всего 2 ингредиентов! Неудивительно, что это один из самых популярных коктейлей в мире.Мы собрали несколько советов по приготовлению идеального джин-тоника.

Состав: Джин, тоник

Получить рецепт

Еще один классический напиток с тоником — водка с тоником! Водка растворяется прямо в тонике, делая коктейль ярким и легким для употребления (так что будьте осторожны). Хотя это просто, есть несколько советов по приготовлению самого лучшего тоника для водки . Вот как приготовить коктейль из двух ингредиентов!

Состав: Водка, тоник, долька лимона, долька лайма

Получить рецепт

Хотите легкий игристый коктейль с виски или бурбоном? Смешайте его с тоником для получения тоника для виски! Когда речь заходит о тонизирующей воде, сначала вы можете подумать о джин-тонике или водочном тонике.Но сладкая игристая карбонизация идеально сочетается с дубовым пряным виски. На самом деле, мы любим таким способом смягчать виски, особенно летом.

Состав: Виски, тоник, лимон

Получить рецепт

Любите текилу и хороший G&T? Тогда вот ваш новый любимый напиток: текила и тоник! Поменяйте джин на текилу, и вы получите совершенно новый напиток. Это кисло-сладкое блюдо с правильным отрывом от текилы.Это двоюродный брат Ranch Water и Tequila Soda, но вместо него используется тонизирующая вода: что придает интригующую сладость и легкую горькую нотку в послевкусии.

Состав: Текила, тоник, лайм

Получить рецепт

Этот ромовый аромат классического G&T игристый и освежающий, с фруктовыми нотками рома в послевкусии. Это почти как утонченная версия Dark and Stormy, менее пикантная сладость и более интригующий оттенок.Хотя по вкусу мы предпочитаем G&T или Vodka Tonic, стоит попробовать ром с тоником!

Получить рецепт

Вот напиток, который ты не сможешь перестать пить. Попробуйте Сен-Жермен и Тоник! Вкус здесь настолько освежающий, настолько идеально сбалансированный, что почти невозможно не сделать еще один глоток. Секрет? Сен-Жермен, конечно. Этот ликер из цветков бузины пользуется большой популярностью из-за его неотразимого сладко-цветочного аромата.Смешайте его с водкой, лимоном и тоником, и получится красивая смесь сладкого пирога, яркого и игристого.

Состав: St Germain, водка, тоник, лимон

Получить рецепт

Прекрасный яркий напиток с тоником: джин с тоником «Кровавый апельсин»! Нет ничего лучше коктейля, который можно смешать прямо в стакане, верно? Как бы мы ни любили хорошую маргариту из красного апельсина или мартини из красного апельсина… этот даже легче сделать, .Здесь ботанические ингредиенты из джина идеально сочетаются с яркими цитрусовыми оттенками кровавого апельсина.

Состав: Сок кровавого апельсина, джин, тоник

Получить рецепт

Вот вам незабываемый коктейль с растительным ароматом и игристым вкусом: Lillet G&T! В коктейль Lillet входит популярное крепленое вино, оформленное как джин с тоником. Вкус совершенно свежий, с цветочными и травяными нотками Lillet Blanc и джина.Это освежающий коктейль, который подходит не только летом днем, но и вечером в любое время года.

Состав: Lillet Blanc, джин, тоник

Получить рецепт

Вот уникальный напиток, который, по нашему мнению, должен стать популярным: белый портвейн и тоник! Этот португальский вариант классического G&T, известный также как Porto Tónico , может быть даже лучше оригинала. Белый портвейн — это разновидность крепленого вина, сделанного в Португалии, сладкого и легкого с нотами ванили, карамели, меда и апельсиновой цедры.Добавьте к этому тонику с пузырьками, и он будет интенсивно освежающим, с ароматом, который сохраняется после каждого глотка.

Состав: Белый портвейн, тоник, долька апельсина

Получить рецепт

И последнее, но не менее важное: список напитков с тоником не будет полным без моктейля! Эта девственная маргарита острая и освежающая, подчеркнутая классической соленой каймой. Более того, это сюрприз, который привносит немного «фанка» во вкус, напоминающий текилу.Это настоящий безалкогольный безалкогольный коктейль из нашей классической «Маргариты».

Также попробуйте: Virgin Mojito Mocktail

Состав: Сок лайма, сок лимона, маринованный сок (по желанию), простой сироп, тоник

Получить рецепт

Распечатать
часы значок часов

Описание

Вот ключи к самым лучшим напиткам с тоником! Делайте это с джином, водкой или виски, чтобы каждый раз получать разные напитки.(На фото: См. Клубничный джин и тоник.)


  • 2 унции джина, водки или виски
  • 4 унции тоника
  • Гарниры: дольки лимона или лайма

  1. Добавьте много льда в большой коктейль или бокал для вина и перемешайте, чтобы остудить бокал.
  2. Налейте джин, водку или виски. Добавьте лимон или лайм. Налейте тоник на чайную ложку в стакан (для увеличения пузырьков). Один раз перемешайте и подавайте.
  • Категория: Напитки
  • Способ приготовления: Перемешивание
  • Кухня: Коктейли

Ключевые слова: Тонизирующая вода, напитки с тоником, хинин в тонизирующей воде, клубная газировка против тонизирующей воды, ингредиенты тонизирующей воды

Другие коктейли

Нужны еще справочники по спиртным? Они у нас есть! Вот все, что вам нужно знать о домашнем бармене:

Как сделать тоник своими руками — Товары

Продукт: Набор для приготовления тоника

Государственный завод по производству хинина, Мунгпу, Индия.Основана в 1864 году во время британского правления, из Википедии

Исследование:
Пришло полноценное лето. В стране коктейлей, чем жарче погода, тем легче и бодрее люди хотят выпить. Что подводит нас к джин-тонику.

Горький вкус воды Tonic происходит из-за хинина, химического вещества, содержащегося в коре некоторых видов хинного дерева, произрастающего в Андах в Перу. Связь хинина с джином — британской выпивкой — возникла, когда Индия была частью Британской империи.

«Ответный визит вице-короля к махарадже Кашемира», 9 марта 1860 г. Хромолитография Уильяма Симпсона, пластина 30 книги «Индия: древнее и современное» | через Британскую библиотеку

В тропических районах Индии местные жители и их британские повелители часто умирали от малярии, смертельной болезни, переносимой комарами, эндемичной для знойного климата. На другом конце света и в другой европейской империи миссионеры-иезуиты узнали от кечуа в Перу и Боливии, что хинин может как предотвратить, так и лечить.Эти знания были переданы в континентальную Европу и в конечном итоге использовались британцами. Они начали выращивать хинные деревья в Индии и Шри-Ланке, чтобы помочь им оставаться достаточно здоровыми, чтобы должным образом угнетать своих подданных.

Эти дети не пьют джин.

Хинин действительно горький. Это не то, что вы хотели бы пить, как есть. Как учила мир британская вымышленная няня Мэри Поппинс: «Ложка сахара помогает лекарству исчезнуть.Джин помогает всему в жизни ухудшиться, поэтому, когда оба добавлялись в дозу, здоровье и счастье шли рука об руку. По крайней мере, для британцев.

Ангостурские биттеры, встречаются везде, где есть коктейли.

Гипотеза:
Я люблю горькие коктейли: биттеры, кампари, амаро и т. Д. Тоник из супермаркета сделан из кукурузного сиропа (и, вероятно, синтетического хинина) и не имеет сложных вкусов, которые я так жажду. Я употребляла диетический тоник, что еще хуже.Сейчас на рынке есть новые улучшенные тонизирующие воды, но они очень дорогие.

Доза хинина в тонике, который я делаю, не будет достаточно высокой, чтобы повлиять на малярийных паразитов, поэтому он не повлияет на мое физическое здоровье. Тем не менее, я предсказываю, что этот вкус, особенно в сочетании с джином, будет способствовать моему счастью — и тому, кому посчастливилось его попробовать.

Эксперимент:
Необходимые материалы:
1 свежий грейпфрут
3 свежих лимона
3 свежих лайма
3 стебля лемонграсса
Сахар
Соль
Клубная содовая или сельтерская

Для коктейлей:
Джин и / или водка
Биттеры (по желанию)
Все, что угодно

ВАЖНОЕ ПРИМЕЧАНИЕ: На изготовление уходит несколько дней. Это не очень трудоемко, но ингредиенты должны сидеть и позволять их ароматам со временем творить волшебство смешения. Итак: Не пытайтесь сделать это накануне коктейльной вечеринки. Потому что ты не можешь.

Сначала я снял цедру с цитрусовых (это занимает некоторое время, но пахнет приятно) и смешал кожуру с чашкой сахара, и они оставались накрытыми на ночь. Я положил свой в банку и сохранил цитрусовые без кожицы в холодильнике, чтобы потом приготовить сок.

В набор входят маленькие закрывающиеся пластиковые пакеты, наполненные измельченной корой хинного дерева и другими травами и специями, которые вы можете использовать в любых сочетаниях. Поскольку я стремился к терпкости, я выбрал корень горечавки, ягоды можжевельника, звездчатый анис и кору квасии. В набор также входят стручки лаванды и кардомона, но я пропустил их, потому что мои вкусовые рецепторы не были в настроении для их более цветочного вкуса.

На второй день я смешал выбранные мной растения с водой в кастрюле и, как было указано, довел их до кипения, сразу же уменьшил огонь и дал им покипеть в течение получаса.Когда я их смешивал, я понял, что не заметил, что в рецепте содержится лимонная трава, которой у меня не было, и которую нигде не продают. Драт. Я думал, что пропущу это, но потом погуглил рецепты тонизирующей воды в Интернете, и все они призвали к значительному присутствию лимонной травы.

Хорошо, я исправлю это позже. Я смешал сваренный на медленном огне отвар с сахаром с цитрусовой цедрой, который смешал в первый день, и дал ему остыть на ночь. Я где-то читал, что причина, по которой вы добавляете цедру после кипячения , потому что вам нужен свежий, а не приготовленный вкус цитрусовых.

На следующий день напряг. Это было похоже на натуживание запасов. Сначала я отфильтровал твердые частицы, а затем, используя более тонкий фильтр, как можно больше осадка порошка коры хинного дерева. Я также выжал из твердых ингредиентов столько ароматизированной жидкости, сколько смог. Затем ставлю банку в холодильник на пару дней.

К этому времени я уже поехал в Чайнатаун ​​и купил лимонник. Я порезал его, а затем порезал пестиком в ступке.(Для тех, кто никогда не готовил с лемонграссом, вы должны снять жесткий внешний слой стебля, а также самый верх и низ. Нежная внутренняя часть — это то, что вам нужно, как и с луком-пореем. немного выделяет ароматические масла.)

Приготовление лимонной травы — Готовим с Мелиссой Кларк | Нью-Йорк Таймс

Затем я обработал его так же, как и другие ингредиенты: я довел его до кипения (в небольшом количестве воды), уменьшил огонь и варил на медленном огне полчаса.Стебли лемонграсса легко было процедить. Затем я добавил эту воду с чудесным ароматом к остальной части напитка.

Пока жидкость с многообещающим запахом стояла в холодильнике, я приготовил густой простой сироп. «Насыщенный» означает, что вы добавляете больше сахара, чем обычно. В спирте сахар не растворяется. Сахар в простом сиропе был растворен, поэтому, оставив немного сахара, можно легко приготовить коктейли, для приготовления которых требуется сахар.

На второй день порошок коры хинного дерева осел на дно.Я вылил столько прозрачной (не совсем прозрачной; она персикового / ржавого цвета, но она довольно прозрачная, и вы легко можете увидеть осадок на дне) жидкости в другую банку.

Именно здесь я намеренно нарушил инструкции. Рецепт требует двух-трех стаканов насыщенного сахарного сиропа. Я попробовал тоник, и для меня одной чашки сахара с цедрой цитрусовых было достаточно. Я ни за что не собирался портить его, добавляя больше.

Друзья, соседи и дегустаторы Пегги и Гейл.

В тот вечер у меня была небольшая дегустация с двумя друзьями, и они оба согласились. Я использую этот сироп для других целей.

Передний план — L: простой сироп. В центре: тоник и сельтерская вода на льду своими руками.
Справочная информация: London Dry Gin — это тот сорт, который вам нужен для G&T. Тебе не нужна проститутка с верхней полкой.

Причина, по которой мы все согласились, что тонику больше не нужно было сахара, заключалась в том, что он был восхитителен. Нам понравилось, просто, только с зельтером.Нам понравилось, с добавлением нескольких капель биттера. А с джином нам понравилось. А если честно? Мне он больше всего понравился с зельтером и биттерами. У него такой прекрасный, освежающий, сложный взрослый вкус. Во всяком случае, в следующий раз я сделаю еще более горьким.

Заключение:
Я люблю экспериментировать с новыми ингредиентами, ароматами и техниками, так что это было весело. Это дало мне новое представление о спиртных смесях, таких как биттеры, апертифы, дижестивы, и все те зелья, которые варили ведьмы, которые начинались как лекарство и заканчивались на полках в дорогих, драгоценных маленьких салонах кустарной миксологии в Бруклине.

Просто скажи нет.

Порошка коры хинного дерева хватило на еще несколько партий, поэтому тоник, приготовленный с помощью этого набора, намного дешевле, чем модные тоники в бутылках, доступные сейчас. Я больше никогда не буду пить тоник из супермаркета.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *