Омар — frwiki.wiki

На этой странице разрешения неоднозначности перечислены разные темы и статьи с одинаковыми названиями.

Омар — это имя .

Резюме

• 1 Значение и происхождение названия
• 2 варианта
• 3 Популярность имени
• 4 Омар как личное имя или имя
  • 4.1 Имена лиц
  • 4.2 Имя
  • 4.3 Топонимия
• 5 Другие варианты использования имени

Значение и происхождение имени

Омар — личное имя и арабское имя عمر, которое означает процветание, долголетие. Это название обязано своим успехом, в суннитском исламе, к личности Омара ибн аль-Хаттаба (второй халиф из ислама ).

Варианты

• Арабский  : عمر , транскрипция: Омар, Умар или Умар.
• Африка к югу от Сахары: Умар, Умару,
• Берберы  : Амар, Амара
• Турецкий  : Ömer
• Испанский  : Омар
• Французский  : Oumar

Популярность имени

В суннитском исламе, в Латинской и Центральной Америке (Аргентина, Мексика…), на Багамских островах или даже в Африке к югу от Сахары.

Имя Омар дается мужчинам, и мы никогда не находим женщину с таким именем, за исключением некоторых стран, таких как Куба, где мы можем найти женское имя Омара.

Омар как личное имя или имя

ФИО лиц

• Умар ибн аль-Хаттаб, Абу Хафс Умар I — ^й или Омар I — ^й ( 581 — 644 ), второй халиф ислама 634 .
• Умар бен Абдель Азиз , Умар II , или Омар II ( 680 — 720 ), восьмой Омейядов халифа в 717 и сын внучкой Омара Хаттаб.
• Умар Хан из болгар в 766 .
• Омар Бен Хафсун (около 850 г. — из семьи христиан, принявших ислам), он возглавил восстание против арабской власти в Андалусии .
• Омар Хайям , Гияс ад-дин Abdal-Фатх Омар ибн Ибрахим аль-Хайям Nishabouri ( 1048 — 1131 ), персидский поэт, математик и ученый.
• Омар Чапарро  (и) , мексиканский актер.
• Омар , губернатор Сфакса в XII — ^м  веке .
• Умар ибн Али или Умар I — ^й (? — 1250 ), Эмир rassoulide в 1229 году .
• Юсуф бен Умар (? -1295), Rassoulid эмира в 1250 году .
• Абу Хафс Умар бен Яхья (? — 1295 ), эмир Хафсидов в 1284 году .
• Умар бен Юсуф или Умар II (? — 1296 ), эмир Расулидов в 1295 году .
• Абу Хафс Умар бен Аби Бакр (? — 1349 ), эмир Хафсидов в 1346 году .
• Абу Хафс Умар аль-Муртада , Абу Хафс аль-Муртадха Умар бен Аби Ибрахим Ишак бен Юсуф бен Абд аль-Муртада (? — 1266 ), халиф Альмохадов в 1248 году .
• Эль-Хадж Умар Талль , Умар аль-Фути или Омар Сейду Талл ( 1797 — 1864 ), основатель Империи Тукулер .
• Мулла Омар , лидер режима афганских талибов.
• Сара Омар , курдский писатель.
• Эбру Умар (1970 г.р.), голландский журналист.
• Ильхан Омар , представитель американской демократической партии .
• Хин Охмар , бирманский правозащитник.

Имя

• Омар аль — Мухтар ( 1862 — +1931 ), лидер движения сопротивления к итальянской оккупации в Ливии по прозвищу Лев пустыни .
• Омар Брэдли ( 1893 — 1981 ), американский военнослужащий .
• Омар Шариф или Омар Эль-Шариф, настоящее имя которого Мишель Шалхуб (родился в 1932 году ), египетский актер и певец сирийского и ливанского происхождения .
• Омар Бонго Ондимба (родился под именем Альбер-Бернар Бонго в 1935 году ), умерший в Барселоне в 2009 году , второй президент Габонской республики с 1967 по 2009 год .
• Мохаммад Омар ( 1959 г.р. ) — лидер талибов в Афганистане с 1996 по 2001 год .
• Габриэль Омар Батистута , ( 1969 г.р. ), аргентинский футболист.
• Омар Лай-Фук , певец Soul , Funk , Acid English jazz, родился в 1969 году в Лондоне .
• Омар Эппс ( 1973 г.р. ), американский актер и композитор.
• Омар Родригес-Лопес ( 1975 г.р. ), гитарист пуэрториканского происхождения.
• Омар Си ( 1978 г.р. ), французский комик и актер, известный своим дуэтом с Фредом Тесто , Омаром и Фредом .
• Омар Браво ( 1980 г.р. ), мексиканский футболист.
• Уильям Омар Ландрон, псевдоним Дон Омар (10 февраля 1978 г.), певица родом из Пуэрто-Рико.
• Омар да Фонсека — бывший аргентинский футболист, родившийся26 октября 1959 г.в Буэнос-Айресе ( Аргентина ).
• Омар Баргути , хореограф и философ, является одним из основателей палестинской кампании BDS (бойкот, отчуждение, санкции). Он живет и работает в Рамаллахе.
• Омар Кампорезе , родился8 мая 1968 г. из Болоньи, бывший итальянский профессиональный теннисист.

Топонимия

• Омар (Филиппины) .
• Купол Скалы или Купол Скалы также ошибочно называют мечетью Омара . Он был возведен по приказу халифа Абд аль-Малика в Иерусалиме .

Другое использование имени

• ОМАР ( Организация по разминированию и реабилитации Афганистана ), НПО, основанная в 1990 году для разминирования в Афганистане  ;
• OMAR ( Обсерватория MArin de la Réunion ), информационный сайт о морской среде острова Реюньон  ;
• Дело Омара Раддада , судебное дело;
• «Омар» — палестинский фильм Хани Абу-Асада, выпущенный в 2013 году;
• Омар , историко-драматический телесериал, который был продюсирован и транслировался MBC1 и направлен Хатем Али;
• Тропический циклон Омар .  

<img src=»//fr.wikipedia.org/wiki/Special:CentralAutoLogin/start?type=1×1″ alt=»» title=»»>

Значение имени, Популярность и информация о нем на namesdb.ru

Значение имени Амар для человека, происхождение имени, судьба и характер человека с именем Амар.
Национальность, перевод и правильное написание имени Амар. Какие цвета, обереги, планеты покровители и знаки зодиака подходят имени Амар?
Подробный анализ и описание имени Амар вы сможете прочесть в данной статье абсолютно бесплатно.

Содержание

В имени Амар 4 буквы. Такие имена свидетельствуют о практичности и высоком показателе ума. Такие личности обычно спокойны и уравновешены, это зачастую производит положительное впечатление на окружающий людей. Их внешний вид также говорит об этом, на таком человеке Вы никогда не увидите ничего безвкусного, лишнего или вызывающего. Скрытое значение и смысл имени Амар можно узнать после анализа каждой буквы.

Формула для вычисления числа имени: Амар

• Амар. А + М + А + Р
• 1 + 5 + 1 + 9
• Сумма — 16 Далее 1 + 6 = 7.

• А — данная буква является самой сильной и яркой буквой в латинице. Носители данной буквы в своем имени стремятся быть лидерами, часто ведут борьбу с самим собой, любят перемены. Стремятся быть на вершине комфорта в духовном и физическом плане.
• М — всегда откликнуться помочь окружающим, скромны и застенчивы, не потерпят небрежного отношения к окружающему миру, борются с желанием стать «центром мира». Стремятся всему найти подходящее объяснение. Под маской благодушия скрывают упрямство, могут быть внутренне жестоки.
• А — данная буква является самой сильной и яркой буквой в латинице. Носители данной буквы в своем имени стремятся быть лидерами, часто ведут борьбу с самим собой, любят перемены. Стремятся быть на вершине комфорта в духовном и физическом плане.
• Р — наделены уверенностью в себе, храбростью, могут противостоять внешнему воздействию, очень увлеченные индивидуумы. Склонны на неоправданный риск, это авантюрные личности, которые склоны к не опровергаемым высказываниям. Часто рискуют ради достижения цели, имеют потенциал и желание для становления лидерами.

Общая информация об имени Амар

Происхождение имени как правило связано с культурными особенностями его народа, и бытовыми условиями. Имена появлялись у определенных народов в связи с историческими условиями, и как правило носили практические применение и смысл. В прошлом у людей бывало и по 2 личных имени, но в современном мире сейчас так не принято.

История умалчивает, когда имена получили свою отдельную группу. Если углубится в историю человечества мы узнаем, что уже во 2-3 веке до н. э. некий философ Хрисипп в своих трудах упоминал имена как отдельное явление. Люди с давних временем давали друг другу именаи и эти имена значили, как правило род деятельности людей, или подчеркивали их характерные особенности.

Сегодня люди сами могут придумать себе имя и носить его с гордостью. Есть культуры, в которых существует по два имени человека, одно из которых тайное, так как, зная истинное имя человека можно навести на него порчу, сглазить и тд. Древние же всегда считали, что имя напрямую влияет на судьбу человека, как в известной поговорке «Как корабль назовешь, так он и поплывет», имя имеет огромное значение в судьбе человека, в этой статье мы попытаемся разобрать какое именно.

Телец – знак зодиака. Тельцы от природы молчаливы, многое держат в себе, могут трезво рассуждать и оценивать ситуацию, интуитивны, обладают огромной силой воли. В состоянии спокойствия демонстрируют мягкость и терпение. Очень вспыльчив если задеть за живое. Не любят внешнее давление и очень обидчивы. Уверены в том, что являются особенными, знают обо всем лучше других и считают своим долгом объяснить собеседнику в чем тот неправ. От Овнов отличаются способностью принимать свою неправоту. После даже поблагодарят за то, что ему раскрыли глаза на очевидные вещи. Обладает сильным доверием, однолюбы, часто ошибаются и разочаровываются в людях.

Козерог – знак зодиака. Данный знак наделен умением пользоваться всеми прелестями жизни, склонны быть лидером, любят учиться чему-то новому и развиваться, твердо стоят на земле и идут на пролом к своей цели. Рисковать Козерог лишний раз не будет, может быть убежденным пессимистом и закрытой личностью из-за собственной неуверенности. Отдыхать и расслабляться полноценно такие люди не могут и считают это потраченным впустую временем. Советовать что-то Козерогу это плохая идея, он этого точно не оценит. Они всегда сами знают, как правильно поступить в какой-либо ситуации, при этом успевают учить окружающих и указывать на их ошибки. Отдаются работе по полной, так как тратить время впустую и стоять на месте попросту не умеют. А если все же посидеть без дела приходится, то Козерог начинает чахнуть. Вторую половинку выбирают прежде всего умом, поэтому обеспечивают себе долгую и счастливую семейную жизнь.

Нумерология имени Амар поможет Вам узнать характер и отличительные качества человека с таким именем.
Также можно узнать о судьбе, успехе в личной жизни и карьере, расшифровывать знаки судьбы и пробовать предсказывать будущее.
В нумерологии имени Амар присвоено число – 7.
Девиз семерок и этого имени в жизни: «Ваш единственный предел — это тот, который вы установили для себя».

Влияние на карьеру и профессию. У таких людей есть возможность освоить любую профессию, которая не выходит за рамки их собственных физических возможностей. Но, самореализоваться в профессии будет непросто. Данная цифра свидетельствует о том, что личность не будет испытывать интерес к монотонной и повторяющейся работе. Им подойдет профессия учителя, астролога, философа или нумеролога.

Роль имени Амар в личной жизни. Если Вы хотите узнать, что означает цифра семь в личной жизни человека то вот Вам ответ: людям с этим числом будет непросто найти себе любовь. Здесь играет роль и педантизм, и излишняя избирательность, и порой излишняя раскрепощённость, которая пугает некоторых людей. Но одна из основных причин – раннее начало. Такие люди еще на периоде юности обладают особой привлекательностью, первая половая связь у них случается еще до того, как они испытают первую влюбленность, которую они зачастую даже не замечают из-за сбитого ориентира. Люди с данным числом ценят одиночество, ведут жизнь в своем отдельном мире и всегда с осторожностью смотрят на окружающих. Они ищут человека, который станет настоящей поддержкой и опорой, будет полностью доверять своему партнеру. Семерки отлично совпадают с тройками, единицами и свободными девятками.

Планета-покровитель имени Амар – Нептун. Люди, которые подвластны Нептуну хорошо ладят со вторим типом, так как Луна и Нептун взаимосвязаны. Мягкий характер, уступчивость присущи семеркам. Они находят себя в философии и религии, но непрактичны, так как имеют философский склад ума. Деньги у таких людей не задерживаются надолго. Также такие личности имеют незаурядные умственные способности, могут создавать гениальные идеи, но так как бывают рассеяны и несобранные не всегда доводят начатое до логического завершения. Проявляют интерес к азартным видам игр, чувствительны и восприимчивы, проявляют к окружающим милосердие и сострадание. Принятие решений дается им с трудом, как правило, физически слабы. Семерки владеют капризной натурой, не могут себе в чем-либо отказать. Ссоры и скандалы это не для них, чувствительность и тонкость их души заставляет их ценить спокойствие и уют.

В русском языке, данное имя правильно писать так: Амар
Если мы попробуем перевести данное имя на английский язык (транслитерация), у нас получится — amar

Носители данного имени часто считаются создателями модных трендов в узких кругах. Вы относитесь к тем людям, которые утверждают, что им вовсе не обязательно следить за модой и новинками сезона. На самом деле так оно и есть. Вы уделяете очень много внимания собственному телу и фигуре, поэтому можете себе позволить менять стиль одежды, основываясь только на своем настроении или погоде. Благодаря этому Вы способны долгое время производить впечатление молодости и свежести, что частично и формирует вкусы окружающих Вас людей.

Вы всем сердцем стараетесь обрести свободу. Любые ограничения и рамки давят на Вас, сковывают движения и тормозят действия. Поэтому если стоит выбор между правом распоряжаться собой и своими ресурсами или стабильным достатком и благополучием, Вы точно выберите первое. Вы всегда делаете выбор в пользу чего-то нового и неизведанного, что может раскрасить Ваши будни и добавить новых эмоций. Сидеть на одном месте точно не для Вас. Вы легко двигаетесь по жизненной дороге и приспосабливаетесь к любым ситуациям. Само движение – это то, чего Вы жаждите больше всего. Но помните, сто знакомых не заменят одного настоящего друга, ваше стремление постоянно двигаться вперед и отстранять любые долгосрочные отношения в итоге может создать пустоту вокруг Вас, одиночество, с которым трудно смириться. Следите за моментом, когда свобода уже не будет Вас радовать.

Вы считаете брак чем-то вроде долгосрочного партнерства. Вы можете проживать искренние чувства и сильную привязанность, но не терпите, когда каким-то образом ущемляют Вашу свободу. Как только Вы чувствуете скованность или посягательство на ваше пространство, это выливается в бурную и двусмысленную реакцию, рушит баланс во взаимоотношениях. Если Ваш партнёр не будет указывать Вам на супружеские обязанности и требовать больше внимания с Вашей стороны, Ваш союз может продлиться длительно время, быть спокойным, гармоничным и счастливым.

Вы любите строить планы заранее, следовать им и ожидать хороших результатов. Но здесь прослеживается и большой минус: любое изменение планов, непредвиденные обстоятельства или требования от окружающих сильно выбивают Вас из колеи. Все это провоцирует конфликты. Ваши коллеги и друзья должны привыкнуть к тому, что Вы должны прийти ко всему своей дорогой и вести длинные переговоры. Иначе положительного результата может вовсе и не быть. Вы выполните любую работу, если по вашему мнению, она своевременна и нужна. Когда другие пытаются приказывать Вам, они должны быть готовы услышать возмущение, упрямство или даже гнев. Вы не терпите приказов и отвечаете на это агрессией. Вы не любите, когда за Вас что-либо решают, не беря во внимание Ваше мнение. Вы хотите контролировать все, что делаете. Надежный брак и бизнес, право остаться собой при любых обстоятельствах – это Ваша основная цель. Именно ей Вы готовы отдать все свои ресурсы, время таланты и любовь.

Происхождение имени Амар

Что означает имя Амар?

Имя Амар — это прежде всего мужское имя арабского происхождения, означающее «Долгая жизнь».

Люди, которым нравится имя Амар, также любят:

Амир, Амири, Малик, Заин, Омар, Аман, Абдулкарем, Захара, Амина, София, Алия, Амара, Ванесса, Амира.

Имена, которые звучат как Амар:

Анвар, Аннора, Амири, Амир, Амара, Амор, Амори, Амира, Амура, Амари, Амаре, Аннмари, Анвер, Амира, Аммар.

Делитесь своим мнением относительно значения данного имени, если у вас есть какая-то информация об имени, которая не указана в статье — напишите о ней в комментариях ниже, и мы вместе с вами дополним историю этого замечального имени,
благодарим за ваш вклад в развитие нашего проекта!

Если Вам понравилось значение и описание имени Амар? или у Вас есть знакомые с таким именем, опишите в комментариях — какая у них судьба, национальность и характер. Нам очень интересно ваше мнение!
Знаете ли Вы успешных или известных личностей по имени Амар? Нам будет интересно обсудить с Вами значение имени Амар в комментариях под этой статьей.

Шоу

празднует 10-летие с эмоциональным вызовом для Амара Сантаны из O.C. — Регистр округа Ориндж

Ностальгия — это название игры в выпуске Bravo «Top Chef» на этой неделе.

Перед поварами стоит задача приготовить блюдо, которое отражало бы то, чем они были десять лет назад.

Почему 10 лет?

Шоу исполняется 10 лет, и ведущая Падма Лакшми проверяет умение поваров готовить, сдерживая свои эмоции. Некоторые треснули — и буквально истекли кровью — под давлением; другие приняли вызов с душераздирающей данью.

Вот как разыгрывался Эпизод 7 с участником Амаром Сантаной, владельцем ресторанов в Лагуна-Бич (Бродвей) и Коста-Меса (Вака).

Внимание: впереди спойлеры.

Эпизод : «Назад в день»

Quickfire : Шеф-повара возвращаются в Лос-Анджелес с вызовом из 10 ингредиентов в честь 10-летнего юбилея Top Chef. У каждого из 10 оставшихся поваров есть 20 секунд, чтобы выбрать ингредиент из кладовой. Для Quickfire можно использовать только эти 10 ингредиентов. Последние 10: соль, помидоры, первоклассный стейк Нью-Йорк, курица, халапеньо, рисовый уксус, оливковое масло, чеснок, грибы (собранные Сантаной) и сельдерей.

Впервые с начала шоу мы видим, как на кухне происходит серьезная предательство, и целью является Сантана. Сантана изо всех сил пытается найти помидоры семейной реликвии для своего блюда из жареной курицы. Он подходит к своему соседу по комнате, Филиппу Франкленду Ли и Карлу Дули. Оба, кажется, имеют больше, чем их справедливая доля помидоров. Но они отрицают Сантану.

Джереми Форд, тоже борющийся за помидор, кричит: «Саботаж!»

Но Сантана не позволяет пренебрежению сломить его. Вместо томатной заправки он готовит заправку из помидоров и сельдерея к жареной куриной грудке. «Молодец, — говорит ему Лакшми.

Карма наступает, когда судьям не нравится блюдо Стинги Дули со стейком и помидорами. По иронии судьбы, они говорят ему, что его томатный конфи превосходит стейк. Камера показывает Сантану, которая шепчет Джейсону Стрэттону: «Вот что бывает, если не поделиться своими помидорами».

Любитель сыроедения Джереми Форд выигрывает с блюдом из сырой говядины. Амар говорит, что аудитория думает о склонности Форда не использовать огонь. «У Джереми снова есть сырое блюдо. Не могу дождаться, когда увижу, как он готовит на кухне, и увижу, что получится».

Судьи присуждают Форду неприкосновенность, которая понадобится ему для испытания на выбывание.

Вызов на выбывание: На этой неделе повара снова будут работать в одиночку. Но сложных препятствий для преодоления нет. Вместо этого кулинарный поворот эмоционален: приготовьте блюдо, которое отражает то, кем они были поварами 10 лет назад. Для некоторых, включая Сантану, это вызов, который затрагивает их эмоциональную основу.

Но Кваме Онвуачи, чьи вкусовые характеристики до сих пор поражали судей, борется. Его переполняют грустные воспоминания о плохих отношениях, которые у него были с отцом в подростковом возрасте. Задача настолько отвлекает его, что в конце концов он отрезает себе ноготь. Он подает судьям испорченное и «сбивающее с толку» ямайское блюдо из брокколи со специями. В шокере двукратный победитель оказывается внизу и выбывает.

Хипстер из Лос-Анджелеса Ли продолжает сбивать с толку судей, которым явно не нравится его кулинария. Он на дне из-за плохо исполненного севиче.

Другие сияют и принимают ностальгический вызов. Раджун Каджун Исаак Тупс готовит потрясающее блюдо из утиной гамбо, вдохновленное его опытом после урагана Катрина в Новом Орлеане.

Но именно Сантана, обычно игривая в сериале, трогает струны нашего сердца.

Он готовит омара в масле в честь своего наставника Джерри Хейдена, который борется с болезнью Лу Герига. Когда они останавливаются на его станции, главный судья Том Коликкио и бывший чемпион Top Chef Майкл Вольтаджио задыхаются, когда Сантана объясняет свой трибьют.

Он говорит поварам, что хочет показать Хайдену, «что я до сих пор помню это блюдо», рецепт, который он выучил, работая линейным поваром у Хайдена в Нью-Йорке.

«Он был отличным наставником. Готовить это блюдо очень сентиментально», — говорит Сантана.

Внезапно становится жутко тихо. Три крутых повара потеряли дар речи. Коликкио и Сантана со стальными глазами выглядят так, будто вот-вот заплачут.

О боже. Возьмите Клинекс. Это грубо.

Судейский стол: Позже Сантана представляет амбициозный хвост омара 10 судьям, среди которых Нэнси Сильвертон, Лофасо и Мэй Линь Хуа. Им нравится его история, но он не на высоте. В конце концов, Марджори Мик-Брэдли одерживает вторую победу за свое ароматное блюдо с зеленым карри, что символизирует ее неопытность после окончания кулинарной школы 10 лет назад. Lee, Stratton и Onwuachi находятся на дне списка плохо приготовленных блюд. Стрэттона, который всегда выглядит смущенным, отправляют домой за неприправленной вареной форелью.

Что дальше : Все дело в презентации, так как участников оценивают фанаты Instagram.

Лучший шеф-повар Амар Сантана рассказал нам о паэлье и жизни

22 января 2016 г.

Когда я встречаюсь с людьми, о которых собираюсь написать, я не люблю приходить с уже выясненным сюжетным углом, но у меня обычно возникает вопрос о человеке — что-то Я хочу знать, кто они и чем занимаются. Мне не нравится знать, что я собираюсь написать, просто зачем я здесь.

Главный вопрос участника конкурса Top Chef Амара Сантаны был таким: как средний домашний повар вроде меня превращает обычную еду в достойную Top Chef еду? Это делает его красивым? Это самая очевидная разница, но должно же быть что-то большее, верно?

Более того, даже в самом маленьком городке есть один-два хороших ресторана, и практически у каждого есть бабушка или тетя, которые, по их словам, лучше всех готовят. Это делает много хороших поваров там. Что делает человека великим? А топ один, так сказать. Если использовать постоянно пародируемую футбольную метафору: что делает хорошего шеф-повара элитой ?

Я появляюсь в Коста-Меса в совершенно новом ресторане Сантаны Vaca (это «корова» по-испански), огромном пространстве, спрятанном в новом деловом комплексе между театром и высотным зданием Deloitte. Представьте себе элитный торговый центр в округе Ориндж.

Мы встречаем Амара снаружи. У него еще нет ключа от заведения, поэтому мы какое-то время стоим и болтаем, ожидая появления его делового партнера — меня, моего редактора Стива, видеооператора (его также зовут Стив) и линейной бригады Амара. отдыхали поблизости, смотрели видео на своих телефонах (ни один из них не курил все время, пока мы были там, что меня шокировало). Амар оказывается таким же добродушным, каким кажется на Лучший повар , так что оцените один балл за «реалити-шоу».

«Мне нравятся две вещи, — говорит Амар о своем новом ресторане. «Я люблю тапас и стейк-хаус. И я чувствую, что каждый стейк-хаус, в который вы идете, очень темный, душный — ощущение этого стейк-хауса. Мне нравится эта еда, но мне не нравится это ощущение. Поэтому я хотел сделать что-то более веселое и открытое».

Повестка дня на сегодня, как я обнаружил, состоит в том, чтобы приготовить паэлью, еще одно блюдо из меню Vaca, предположительно обязательное требование для любого ресторана, называющего себя испанским. Амар рассказывает мне о своей недавней исследовательской поездке (исследование шеф-повара — самое интересное исследование), предлагая на удивление прямолинейную оценку своих выводов.

«Я думаю, я открываю испанский ресторан. Я из Доминиканской Республики. Я умею делать паэлью. Позвольте мне отправиться в то место, где известна паэлья (пусть паэлья на самом деле ближневосточная, но все равно). Так что я ездил по Испании, пробуя разные паэльи… и все они были отстойными».

Удивительно, но не совсем шокирующе. Сам я редко заказываю паэлью, просто потому, что не доверяю ни одному блюду, в котором сочетаются три-четыре разных вида морепродуктов, которые готовятся с разной скоростью (то же чоппино и буйабес). Обычно у вас получается вкусный рис, пережаренная рыба и мидии, похожие на детские ушки (то есть резиновые).

«Я согласен с вами, — говорит Амар, когда я упоминаю об этом, — вот почему моя паэлья — заноза в заднице. Обычно, когда люди готовят паэлью, они кладут весь рис, бульон, морепродукты, засовывают в духовку, и все делается по принципу «поставь и забудь». Вы вынимаете его через час, и у вас есть пастообразные креветки и переваренные морепродукты. Итак, как мы это делаем, мы начинаем с частично приготовленного риса, мы используем его примерно на 75% пути. А затем при сборе мы берем рис, бульон, соединяем, варим, увариваем всю эту жидкость. Когда вся жидкость выпарится, рис станет горячим, приготовленным и готовым к употреблению, потом накладываем морепродукты и ставим в духовку. Затем, когда мидии открыты, моллюски открыты, а креветки едва приготовлены, мы достаем их, и они готовы к употреблению. Итак, вы получаете вкусный и хрустящий рис с едва прожаренными морепродуктами».

Объяснение, возможно, немного связано с бейсболом для меня и моего среднего читателя, но суть в том, что мы вибрируем. Он согласен со мной! Может быть, я действительно знаю, о чем я говорю здесь. Может быть, эта работа шеф-повара не так уж и сложна. (Особенно легко возникают такие мысли вокруг Амара, кстати, мужчина — человек-дайкири.)

В отличие от сверхъестественного холода Амара, по крайней мере два или три разных охранника подходят к нам, когда мы стоим перед рестораном. Нас спрашивают, кто мы и что делаем, хотя единственная видеокамера явно просто стоит на столе и не включена. Это всегда делается под видом «дружественного прохожего, заходящего поболтать». Старый добрый округ Ориндж, родина Диснейленда и Ричарда Никсона.

План состоял в том, чтобы приготовить немного еды с Амаром, немного поболтать и снять эпизод нового сериала Uproxx, Не в сети . Амар говорит нам, что мы будем готовить мясную паэлью из его меню. «Что-то вроде паэльи для любителей мяса», — говорит он, не путать с более сложной разновидностью морепродуктов.

Я смотрю, как он раскладывает ингредиенты на своей станции — частично приготовленный, идеально желтый рис бомба. Кровяная колбаса. Другой вид колбасы. Кусочки свиной грудинки. Кубики тушеной говяжьей щеки. Утиная ножка конфи. Не совсем то, что есть у среднестатистического домашнего любителя, независимо от того, насколько хорошо осведомлены наши горячие блюда паэльи.

Один из су-шефов Амара приходит с бульоном, который он регидратирует в одном из этих металлических цилиндров, похожих на уменьшенную версию паровой емкости для супа (примечание: у этой штуки, вероятно, есть имя). Он вливает в него бульон половником, вращая ложкой, пока он не станет бархатистым, насыщенного темно-коричневого цвета, гладким и полужелатиновым. Это одна из тех вещей, о которых можно сказать, что они вкусные, просто взглянув на них. «Мы кладем в этот запас практически все мясо, которое можем найти», — говорит Амар.

Затем Амар бросает свиную грудинку и утиную ножку во фритюрницу, чтобы они подрумянились. Рядом с фритюрницей на плите стоит промышленная кастрюля размером больше пивного бочонка, в которой находится около 100 тел лобстеров. Еще один ингредиент, который наверняка пригодится среднему домашнему повару. Знаешь, при условии, что у тебя есть 10 часов, сотня запасных тел лобстеров, валяющихся вокруг, и ненависть к своим соседям.

Осознайте: это все ингредиенты, с которых мы начинаем . Примерно в этот момент начинает кристаллизоваться ползучее осознание. Какой глупый вопрос я пришел сюда задать. Боже, Леброн, как мне замочить дома, как ты?

Не могли бы вы или я сделать так, чтобы наша еда выглядела красиво? Конечно. Но сколько времени мне понадобится, чтобы довести до совершенства хотя бы один компонент этого блюда? Получение идеального тушения на говяжьей щеке. Приготовление риса бомба на оптимальном уровне с правильными специями. Зная даже использовать рис бомба в первую очередь. «Он поглощает больше всего жидкости из любого риса. И больше жидкости, больше вкуса», — поясняет Амар.

Амар ставит на плиту немного необычного риса и патоки Ноев ковчег, а затем поворачивается, чтобы нарезать болгарский перец на совершенно одинаковые кусочки своими 9 долларами.00 японский нож. Похоже на маленькое мачете. Вы знаете, что такие ослы, как вы и я, вероятно, начали бы с того, что вырезали бы маленький кружок на верхушке сладкого перца, а затем вытаскивали бы сердцевину? Да, Амар так не делает. Он просто отрезает идеально прямоугольный кусок сбоку и нарезает его на крошечные кубики, все время разговаривая со мной.

Я узнаю, что он профессионально готовит с 15 лет. «Однажды я постучал в дверь ресторана. Я только что приехал из Доминиканской Республики и пошел в среднюю школу, и я сказал: «Принимайте меня, я хочу быть поваром».

Несколько лет спустя он получил стипендию в ЦРУ и с тех пор готовит. Я чувствую укол зависти, смешанный с раздражением, который я испытываю всякий раз, когда разговариваю с одним из тех людей, которые определили свой жизненный путь еще до того, как получили водительские права. В то время как я провел годы своего становления, управляя погрузчиком, редактируя порно, работая в китайском ресторане и т. д., я спрашиваю Амара, не думал ли он когда-нибудь заняться чем-то еще. Он на мгновение озадачен, как будто никогда раньше даже не задумывался над этим вопросом.

Я хочу сказать, что Амар профессионально готовит уже более 15 лет. Знания, практика, пробы и ошибки, которые входят в каждый компонент такого блюда, не говоря уже обо всем этом – он никак не мог бы просто объяснить это мне, и мы бы знали, что нужно, чтобы получить кайф. -конечная ресторанная еда. Он может даже думать, что он может это объяснить, но почти в каждый порез ножом вложено огромное количество накопленных знаний и неисследованных экспериментов. По телевизору это легко забыть, но вблизи вдыхаешь, как пар из кастрюли. Ты не знаешь шииииит , вроде бы говорит.

Амар смешивает насыщенный коричневый бульон с ярким желтым рисом и идеально однородными кубиками сладкого перца. Он добавляет ломтики кровяной колбасы и другую колбасу, и сверху на круглую сковороду для паэльи смесь выглядит как большая желто-коричневая пицца из риса. Затем все это дело отправляется в аэрогриль.

Дело не в том, что время, проведенное на кухне с Амаром, научило меня тому, что попытки добиться успеха в том, чего ты не делал в детстве, безнадежны, просто не существует трюк . Чтобы приготовить идеальную паэлью, нужно не узнать секрет, и даже не иметь какой-то природный талант. Речь идет о том, чтобы попробовать это, выяснить, как вы могли бы сделать это немного лучше, а затем попробовать с . Снова и снова, пока не перестанет. Пока это не превратится в то, чем вы будете гордиться.

Я уверен, что некоторые люди рождаются с каким-то безумным природным талантом, но для большинства людей, которые действительно хороши в чем-то, я думаю, что ключом к величию является не непоколебимая вера в собственное величие. Я думаю, что речь идет о том, чтобы создать что-то, затем сделать шаг назад и подумать о том, как это могло бы быть немного лучше, а затем сделать это снова. Существует ли идеальная паэлья? элита паэлья? Может быть. Но в большинстве случаев есть просто паэлья, которая немного лучше предыдущей.

Мне пришлось пропустить большинство из них, но я могу точно сказать, что последний был чертовски крут.

Винс Манчини — писатель и комик, живущий в Сан-Франциско. Выпускник Колумбийской программы MFA по научно-популярной литературе, его работы появлялись на FilmDrunk, в сети UPROXX, в Portland Mercury, в East Bay Express и повсюду в мамином холодильнике. Fan FilmDrunk на Facebook, последние обзоры фильмов можно найти здесь.

Рецепт бульона из морепродуктов Amar, для домашнего приготовления

2 столовые ложки оливкового масла
Панцири от 1 фунта больших креветок
Панцири от 2 омаров
1 фунт костей белой рыбы
2 чашки нарезанного желтого лука
2 моркови, неочищенные и нарезанный
2 головки нарезанного фенхеля
3 стебля сельдерея, нарезанный
5 зубчиков чеснока, измельченных
1 щепотка шафрана
1 галлон воды
2 чашки хорошего белого вина
1 чашка томатной пасты
1 столовая ложка кошерной соли
1 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
10 веточек свежего тимьяна, включая стебли
6 веточек эстрагона
2 ст.