5 рецептов горячих блюд из картофеля и фарша рецепт с фото пошагово и видео

Главная » Мясо » Рецепты из мясного фарша

Рецепты из мясного фаршаKaterinaMihaylenko02.9к.

Содержание

1. Сочные котлеты с картофелем в сметанном соусе
2. Мясные лодочки с картофельно-сырной начинкой
3. Фигурный картофель с фаршем в томатной подливке
4. Картофель с грибами, фаршем и сыром в духовке
5. Картофельные зразы с фаршем и сыром

Картофель и фарш — два простых и доступных продукта, которые многие из нас любят и часто готовят. Но как сделать из них вкусное и разнообразное горячее блюдо? Сегодня я предлагаю вам пять интересных рецептов, которые помогут вам сделать это. В этом списке вы найдете блюда на любой вкус и подходящие для любого времени года. От картофельных запеканок до фаршевых котлет — все блюда получаются вкусными и питательными. Готовить эти блюда очень просто и быстро, а результат порадует не только вас, но и ваших близких.

• Сочные котлеты с картофелем в сметанном соусе

  1. Котлеты. В миске соединить мясной фарш, рубленную петрушку и укроп, яйцо, измельченный лук и чеснок, соль, черный перец, копченую паприку, соевый соус. Перемешать. Отбить о дно миски. Влажными руками сформировать котлеты.

  2. Картофель вымыть и очистить. Разрезать на 8 частей. Распределить котлеты и картофель по форме для запекания.

  3. Приготовить заливку. Сметану, соль и черный перец залить кипятком и перемешать. Залить картофель с котлетами заливкой.

  4. Запекать в духовке на среднем уровне при температуре 180* 30-40 минут. За 5 минут до готовности посыпать котлеты сыром. Приятного аппетита!

• Мясные лодочки с картофельно-сырной начинкой

  1. К отварному картофелю добавить сливочное масло и черный молотый перец по вкусу. Сделать пюре. В горячий картофель добавить твердый сыр и перемешать. Добавить 50 гр. моркови по-корейски, измельченную петрушку и яйцо. Хорошо перемешать.

  2. Мясной фарш (я его перемолола с 1 средней луковицей) перемешать с яйцом и специями. Отбить о дно миски.

  3. Влажными руками формируем продолговатые котлеты. Выкладываем их в форму для запекания, смазанную сливочным маслом.

  4. В каждой котлете формируем углубление. От центра уже, а к краю формы шире.

  5. Картофельную массу разделяем на 6 частей. Из каждой части формируем колобок и выкладываем в углубление котлеты, распределяя по форме углубления.

  6. Фарш с картофелем смазываем желтком с 1 ст.л. молока. Ставим в разогретую духовку до 180* на 50-60 минут на уровень ниже среднего, если верх подгорает, нужно прикрыть фольгой.

• Фигурный картофель с фаршем в томатной подливке

  1. Лук и чеснок измельчить в блендере. В миске смешать фарш и специи. Перемешать. Сформировать мясные «колобочки».

  2. Картофель разрезать на кругляшки +/-1 см. толщиной.

  3. На картофель положить колобок из фарша, прижать и накрыть следующим кусочком картофеля. В форму для запекания сложить картофель с фаршем по кругу.

  4. 3 помидора измельчить блендером. Распределить измельченные помидоры по картофелю с мясом и отправить в духовку разогретую до 180*С примерно на 40 минут, смотрите по готовности картофеля, его готовность можно определить проткнув деревянной палочкой или ножом.

  5. За 5 минут до готовности посыпать тертым сыром и отправить в духовку, чтобы сыр расплавился.

• Картофель с грибами, фаршем и сыром в духовке

  1. Лук обжарим на растительном масле до легкой румяности. Добавим шампиньоны, нарезанные на небольшие кусочки, и обжарим их периодически помешивая до испарения жидкости. В конце солим и перчим по вкусу.

  2. Мясной фарш перчу, солю, добавляю 1 яйцо, 1 среднюю луковицу (я уже перемолола вместе с фаршем), добавляю сушеный чеснок или несколько зубчиков свежего пропущенного через пресс. Фарш хорошо замешиваю и отбиваю о дно миски.

  3. Отварной картофель превращаю в пюре, солю и перчу по вкусу, вливаю молоко и добавляю 1 яйцо, все хорошо перемешиваю. Можно еще добавить кусочек сливочного масла, но тогда молока нужно взять меньше.

  4. Дно формы для запекания смазываю растительным маслом. Форма диаметром 25 см. Распределяю фарш по форме влажной рукой, формируя бортики и утрамбовывая.

  5. Сверху распределяю грибы, немного уплотняя. Следом 80 гр. натертого на мелкой терке сыра. Лучше взять сыра побольше гр. 150.

  6. Последним слоем картофельное пюре. Примерно половину картофельного пюре выкладываю сверху сыра, вторую половину перекладываю в кондитерский мешок, отрезаю край и отсаживаем картофельное пюре по всей поверхности блюда. Неровные пики картофеля приглаживаем смоченным в воде пальчиком.

  7. Ставим в духовку разогретую до 180*С режим верх+низ без конвекции на второй уровень снизу и запекаем 1 час. Форму для запекания нужно брать с высокими бортиками, так как при выпечке мясо выделяет сок, а он может вытекать из формы. У меня низкая форма и сок немного вытекал.  Если верх подгорает, прикройте аккуратно фольгой.

• Картофельные зразы с фаршем и сыром

  1. К горячему картофельному пюре добавим 1 белок (желток нам понадобится позже) сливочное масло, молоко, черный перец по вкусу и измельченную зелень.

  2. К мясному фаршу добавим мелко нарезанный лук, чеснок, пропущенный через пресс, соль, черный перец по вкусу, яйцо и все хорошо перемешаем.

  3. Влажными руками берем часть фарша, делаем из него лепешку, внутрь выкладываем кубик сыра, весом примерно 30 гр., укутываем его фаршем, формируя «колобок».

  4. Берем 1 ст. л. с большим верхом картофельного пюре, разравниваем по ладони и выкладываем подготовленный мясной шарик с сыром, хорошо упаковываем. Таким образом, формируем все заготовки.

  5. Форму для запекания смазываем кусочком сливочного масла и выкладываем картофельно-мясные заготовки.

  6. Теперь можно поступить двумя разными способами. Сверху смазать желтком с 1 ст.л. молока, как я, или затереть все сыром. Сыром нужно посыпать за 5-7 минут до готовности. Ставим в разогретую духовку до 190* на 30-35 минут, и зовем всех к столу! Очень ароматное, нежное и вкусное блюдо у нас получилось! Приятного аппетита!

Написать комментарий.

Распечатать рецепт

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( 2 оценки, среднее 4.5 из 5 )

Рецепты блюд из фарша из картошки » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Простые решения для тех, кто не любит стоять у плиты и при слове «фарш» представляет только котлеты и макароны по-флотски. У вас есть все шансы удивить себя и близких.

Ирландский пастуший пирог

Аппетитный, оригинальный, сытный, праздник каждый день! Классический пастуший пирог — это традиционное блюдо британской кухни, которое представляет собой запеканку из картофельного пюре и фарша с овощами.

Ингредиенты:

• 500 г мясного фарша
• 2 репчатых луковицы
• 1 морковь
• 1 кг картофеля
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст. л. томатной пасты
• 2 ст. л. вустерского соуса
• 250 мл красного вина
• 400 мл куриного бульона
• 2 яичных желтка
• 2 ст. л. оливкового масла
• сушеный розмарин, тимьян и чабрец по вкусу
• 100 г тертого пармезана
• соль и черный молотый перец по вкусу

Рецепт приготовления:

1. Картофель помоем, очистим от кожуры, отварим до готовности в подсоленной воде.
2. Затем сольем с картофеля воду, растолчем в пюре, добавим половину тертого пармезана и 2 яичных желтка. Тщательно перемешаем.
3. На сковороде с разогретым оливковым маслом обжарим мясной фарш.
4. Репчатый лук и морковь очистим, порежем мелким кубиком. Добавим овощи в сковороду к фаршу, перемешаем.
5. Добавим томатную пасту, вустерский соус и красное вино. Помешивая, будем тушить ингредиенты до тех пор, пока вся жидкость из сковороды не выпарится.
6. Затем добавим пропущенные через пресс зубчики чеснока, розмарин, тимьян и чабрец.
7. Вольем куриный бульон, перемешаем. Добавим соль и черный молотый перец по вкусу. Будем тушить соус на медленном огне 15-20 минут.
8. На дно формы для запекания выложим готовый мясной соус. Сверху выложим картофельное пюре. Поверх равномерно распределим оставшийся тертый пармезан.
9. Будем запекать пирог в духовке, разогретой до 180 градусов, 20-30 минут.

Фрикадельки с пюре

Мясные фрикадельки в овощном соусе с картофельным пюре — простое второе блюдо, приготовленное по мотивам итальянкой кухни.

Ингредиенты для фрикаделек:

• 600 г мясного фарша
• 1 репчатая луковица
• 1 яйцо
• 1,5 ст. л. кукурузного крахмала
• соль и черный молотый перец по вкусу
• 1 ч. л. приправы для мяса
• 50 мл растительного масла

Ингредиенты для овощного соуса:

• 1 репчатая луковица
• 1 морковь
• 1 болгарский перец
• 100 г томатной пасты
• соль и сахар по вкусу
• 25 мл оливкового масла

Ингредиенты для картофельного пюре:

• 800 г картофеля
• 50 мл сливок жирностью 10%
• 35 г сливочного масла

Рецепт приготовления:

1. Репчатый лук порежем мелким кубиком, выложим в глубокий сотейник с разогретым растительным маслом.
2. Морковь помоем, очистим от кожуры, натрем на крупной терке. Болгарский перец очистим от семян, порежем полукольцами.
3. Добавим овощи к жареному луку. Помешивая, будем пассеровать овощи до мягкости.
4. Затем добавим томатное пюре, соль и сахар по вкусу. Продолжим тушить ингредиенты под крышкой на медленном огне 20-25 минут.
5. Для фрикаделек смешаем мясной фарш, куриное яйцо и тертый репчатый лук. Добавим кукурузный крахмал, соль и специи по вкусу.
6. Тщательно вымесим и отобьем фарш. Мокрыми руками сформируем из фарша небольшие фрикадельки размером с грецкий орех.
7. Обжарим фрикадельки до золотистого оттенка на растительном масле. Выложим их в готовый соус. Помешивая, будем тушить фрикадельки в соусе еще 10-15 минут.
8. Картофель помоем, очистим от кожуры, отварим до готовности в подсоленной воде.
9. Затем сольем воду с картофеля, добавим сливочное масло и теплые сливки. Разотрем картофель в пюре.
10. Выложим на тарелку порцию пюре, сверху несколько мясных фрикаделек, польем готовое блюдо овощным соусом.

Картофельные зразы с фаршем

Румяные и аппетитные картофельные зразы с фаршем – полноценное горячее, любимое и взрослыми, и детьми. Самые вкусные они сразу после приготовления, с пылу, с жару!

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля
• 500 г мясного фарша
• 2-4 ст. л. пшеничной муки
• 35 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 2 репчатых луковицы
• 50 мл растительного масла
• соль и черный молотый перец по вкусу

Рецепт приготовления:

1. Картофель помоем, очистим от кожуры, отварим до готовности в подсоленной воде. С готового картофеля сольем воду, разомнем овощи в пюре, охладим до комнатной температуры.
2. Мясо помоем, зачистим от жира и пленочек, пропустим через мясорубку.
3. Репчатый лук мелко порежем, обжарим на разогретой сковороде до золотистого оттенка.
4. Смешаем обжаренный лук с мясным фаршем, добавим соль и черный молотый перец по вкусу. Перемешаем.
5. В остывшее картофельное пюре вобьем 1 яйцо, добавим 2-3 столовых ложки пшеничной муки. Замесим мягкое однородное тесто.
6. Разделим тесто на 8 частей. В центр каждой лепешки выложим начинку из фарша, завернем края теста, формируя зразы.
7. Запанируем изделия в оставшейся пшеничной муке.
8. Выложим зразы на сковороду с разогретым растительным маслом. Обжарим изделия до золотистого оттенка с двух сторон.

Колдуны из картошки с фаршем

Картофельные колдуны с мясным фаршем – это универсальное блюдо, которое не стыдно поставить и на праздничный стол.

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля
• 300 г мясного фарша
• 1 репчатая луковица
• 1 яйцо
• 25 г пшеничной муки
• 50 мл растительного масла
• соль и черный молотый перец

Рецепт приготовления:

1. Лук измельчим на терке или с помощью блендера.
2. Добавим в фарш половину лука, соль и черный молотый перец по вкусу. Перемешаем.
3. Картошку измельчим на крупной терке, отожмем от лишней жидкости. Добавим яйцо, оставшийся лук, соль и черный перец.
4. Введем в картофельную массу пшеничную муку, перемешаем.
5. Сформируем из картофельной массы лепешку, сверху выложим фарш, накроем его тертым картофелем.
6. Придадим изделиям желаемую форму. Обжарим колдуны на сковороде с разогретым растительным маслом на среднем огне до золотистого оттенка.
7. Затем выложим колдуны на противень, будем запекать изделия в течение 20 минут при температуре 180 градусов.

Альбондигас — томатный суп с фрикадельками

Альбондигас — это испано-мексиканское блюдо, мясные фрикадельки в густом овощном супе. Очень сытное, вкусное, пряное и немного острое блюдо — альбондигас весьма уместен и в средних широтах, особенно в холодное время года.

Ингредиенты для фрикаделек:

• 1 кг свинины
• 2 зубчика чеснока
• 0,5 ч. л. молотой зиры
• 1 куриное яйцо
• соль и черный молотый перец по вкусу

Ингредиенты для супа:

• 1 репчатая луковица
• 1 острый перец
• 1 морковь
• 1 болгарский перец
• 1 цуккини
• 800 г томатов в собственном соку
• 2 зубчика чеснока
• 0,5 ч. л. молотой зиры

Рецепт приготовления:

1. Свинину помоем, зачистим от жира и пленочек, пропустим через мясорубку.
2. Добавим в фарш пропущенный через пресс зубчик чеснока, яйцо, молотую зиру, соль и черный перец.
3. Тщательно вымешаем фарш, сформируем из него фрикадельки размером с грецкий орех.
4. Для супа репчатый лук, цуккини и болгарский перец порежем средними кубиками. Морковь натрем на крупной терке.
5. В кастрюле с разогретым растительным маслом обжарим репчатый лук, болгарский перец и морковь.
6. Добавим мелко порубленный острый перец, чеснок и зиру. Помешивая, продолжим обжаривать ингредиенты еще 2-3 минуты.
7. Добавим томаты в собственном соку, вольем 250 мл куриного бульона или воды. Добавим соль и черный молотый перец по вкусу, доведем суп до кипения, проварим на медленном огне 15 минут.
8. Затем добавим в суп фрикадельки и цуккини. Перемешаем, продолжим варить суп еще 20 минут.
9. Готовое блюдо дополним мелко порубленной кинзой.

Запеканка из картофельного пюре с фаршем

Запеканка из картофельного пюре в духовке с фаршем накормит все ваше семейство в два счета. Это полноценное блюдо, очень сытное и вкусное.

Ингредиенты:

• 500 г картофеля
• 350 г мясного фарша
• 1 репчатая луковица
• 25 мл растительного масла
• 120 мл теплого молока
• 25 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 50 г твердого сыра
• соль и черный молотый перец по вкусу
• 1 ч. л. сушеного базилика

Рецепт приготовления:

1. Картофель помоем, очистим от кожуры, отварим до готовности в подсоленной воде.
2. Сольем из готового картофеля воду, добавим теплое молоко и сливочное масло. Измельчим картофель в однородное пюре.
3. Затем добавим в картофельное пюре куриное яйцо, тщательно перемешаем.
4. Репчатый лук порежем мелким кубиком, обжарим на растительном масле до золотистого оттенка. Затем добавим к луку мясной фарш. Помешивая, обжарим ингредиенты на среднем огне до изменения цвета фарша.
5. Добавим соль, черный перец и сушеный базилик. Перемешаем, продолжим готовить фарш еще 5 минут.
6. Форму для запекания смажем сливочным маслом. Выложим в форму половину картофельного пюре.
7. Сверху равномерно выложим слой фарша. Поверх мясного слоя распределим оставшееся картофельное пюре. Посыплем запеканку тертым твердым сыром.
8. Отправим запеканку в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.

Картошка по-французски с фаршем

Картошка по-французски с фаршем — блюдо, которое сочетает в себе и мясо, и гарнир. Это очень удобно тем, что все готовится в одной посуде. Запеченная в духовке, картошка получается мягкой, сочной, с румяной корочкой сверху.

Основные ингредиенты:

• 800 г картофеля
• 400 г мясного фарша
• 100 г твердого сыра
• 25 мл растительного масла
• соль и черный молотый перец по вкусу

Ингредиенты для заливки:

• 100 мл молока
• 100 г сметаны
• 0,5 ч. л. карри
• соль и черный молотый перец по вкусу

Рецепт приготовления:

1. Картофель помоем, очистим от кожуры, порежем тонкими кружочками. Форму для запекания смажем растительным маслом. Внахлест выложим в нее половину картофеля.
2. Добавим соль и черный молотый перец по вкусу.
3. Сверху равномерно распределим мясной фарш. Поверх фарша выложим оставшийся картофель, добавим соль и черный молотый перец.
4. Сверху равномерно распределим тертый твердый сыр.
5. Для заливки соединим молоко, сметану, карри, соль и черный перец.
6. Тщательно перемешаем, польем получившейся смесью картофель с фаршем.
7. Отправим форму в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.

Крокеты с фаршем

Картофель и курица — очень вкусное и привычное нам сочетание, поэтому из таких ингредиентов опытные кулинары могут приготовить огромное количество интересных и вкусных блюд. Одно из них — крокеты из картофеля, начиненные куриным фаршем.

Ингредиенты:

• 500 г картофеля
• 1 репчатая луковица
• 300 г куриного филе
• 4 ст. л. кукурузной муки
• 1 куриное яйцо
• соль и черный молотый перец по вкусу
• 250 мл растительного масла

Рецепт приготовления:

1. Куриное филе отварим до готовности в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и черного душистого перца.
2. Репчатый лук порежем мелким кубиком, обжарим на сковороде с разогретым растительным маслом до золотистого оттенка.
3. В чаше блендера измельчим остывшее куриное филе, жареный лук, соль и черный молотый перец.
4. Из куриного фарша сформируем шарики размером с грецкий орех.
5. Картофель помоем, очистим от кожуры, отварим до готовности в подсоленной воде. Сольем с картофеля отвар, измельчим овощи в пюре.
6. Добавим соль, черный молотый перец и 1 куриное яйцо. Тщательно перемешаем.
7. Из картофельной массы сформируем лепешки, в центр выложим куриные шарики.
8. Сформируем крокеты, хорошо защипнем все швы. Запанируем крокеты в кукурузной муке.
9. Обжарим изделия во фритюре до золотистой корочки.

Дрожжевой пирог с картошкой и фаршем

Мягкий, пышный и невероятно вкусный дрожжевой пирог с картофелем и мясным фаршем. Его можно брать с собой на работу или на пикник, чтобы сытно и с удовольствием перекусить.

Ингредиенты для теста:

• 800-1000 г пшеничной муки
• 2 яйца
• 400 мл молока
• 11 г сухих дрожжей
• 2-3 ст. л. сахара
• 1 ч. л. соли
• 2 ст. л. растительного масла

Ингредиенты для начинки:

• 400 г говяжьего фарша
• 4 картофелины
• 2 луковицы
• 50 г растительного масла
• мука пшеничная
• 50 г сливочного масла
• 1 ч. л. соли
• 0,25 ч. л. черного молотого перца

Рецепт приготовления дрожжевого пирога из фарша с картофелем

Рагу из картошки с фаршем

Если в холодильнике есть говяжий фарш и понемногу разных овощей, значит, на обед будет очень вкусное рагу! Блюдо можно готовить не только летом, но и в зимний период, используя замороженный перец и томаты, консервированные в собственном соку.

Ингредиенты:

• 350 г говяжьего фарша
• 4 картофелины
• 1 болгарский перец
• 1 морковь
• 1 репчатый лук
• 300 г томатов в собственном соку
• 2 зубчика чеснока
• 300 мл бульона
• соль и сахар по вкусу
• 50 мл растительного масла
• 1 лавровый лист
• 0,25 ч. л. черного молотого перца
• 1 веточка тимьяна

Рецепт приготовления:

1. Лук порежем мелкими кубиками, обжарим в сотейнике с разогретым растительным маслом до золотистого оттенка.
2. Добавим фарш. Постоянно помешивая, будем обжаривать ингредиенты вместе до тех пор, пока фарш не поменяет оттенок.
3. Морковь и болгарский перец почистим, порежем кубиками, добавим к жареному фаршу. Продолжим готовить фарш с овощами еще 4-5 минут.
4. Вольем в сотейник протертые томаты в собственном соку, добавим пропущенные через пресс зубчики чеснока, лавровый лист, тимьян, соль и сахар по вкусу.
5. Будем тушить овощи с фаршем под крышкой на медленном огне в течение 10 минут.
6. Картофель помоем, очистим от кожуры, порежем кубиками. Добавим картофель в сотейник, вольем бульон.
7. Продолжим тушить рагу еще 20-30 минут до полной готовности картофеля.

Жульен с картошкой, грибами и фаршем

Готовим вкусное и ароматное блюдо — жульен с грибами, фаршем и картошкой. Блюдо готовится довольно легко и всегда уходит «на ура».

Ингредиенты:

• 300 г свино-говяжьего фарша
• 300 г шампиньонов
• 300 г картофеля
• 150 г сметаны
• 1 зубчик чеснока
• 25 мл растительного масла
• соль и черный молотый перец по вкусу

Рецепт приготовления:

1. Шампиньоны помоем, порежем слайсами среднего размера. Обжарим грибы на сковороде с растительным маслом до золотистого оттенка. В конце приготовления добавим соль и черный молотый перец по вкусу.
2. Переложим грибы в форму для запекания.
3. Картофель помоем, очистим от кожуры, натрем на крупной терке, выложим поверх грибов.
4. На сковороду с разогретым растительным маслом выложим свино-говяжий фарш. Разбивая его лопаткой, обжарим фарш до готовности, посолим.
5. Выложим готовый фарш поверх тертого картофеля.
6. Сметану смешаем с пропущенным через пресс чесноком, равномерно распределим поверх всех ингредиентов.
7. Отправим жульен в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут.

Мексиканская картофельная запеканка с фаршем

Кухня Мексики такая же разнообразная и колоритная, как и местная природа. Если вашему меню не хватает «перчика» и ярких цветов, смело готовьте мексиканскую запеканку! Пряная смесь мясного фарша, овощей, специй и сыра непременно станет семейным фаворитом.

Ингредиенты:

• 500 г говяжьего фарша
• 500 г картофеля
• 1 репчатая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 350 г замороженных овощей «Мексиканская смесь»
• 2 ст. л. томатной пасты
• 3 ст. л. сметаны
• 150 г твердого сыра
• 30 мл растительного масла
• соль и острый кайенский перец по вкусу
• 0,5 ч. л. молотой паприки

Рецепт приготовления:

1. Репчатый лук порежем мелкими кубиками, обжарим на растительном масле до прозрачности.
2. Добавим к луку мясной фарш, продолжим обжаривать ингредиенты вместе еще 5-7 минут.
3. Затем добавим овощную мексиканскую смесь, пропущенные через пресс зубчики чеснока и специи.
4. Спустя 5 минут добавим томатную пасту, при необходимости вольем немного воды. Будем тушить ингредиенты под крышкой еще 5-7 минут.
5. Картофель помоем, очистим от кожуры, порежем соломкой. Добавим к картофелю сметану, соль и специи. Перемешаем.
6. В форму для запекания выложим обжаренные овощи с фаршем. Сверху выложим подготовленный картофель.
7. Накроем форму крышкой или фольгой, отправим в разогретую до 200 градусов духовку на 35-40 минут.

Жаркое из фарша с картошкой

Жаркое из фарша с картошкой можно подавать не только на домашний ужин, но и можно приготовить для праздничного стола.

Ингредиенты:

• 500 г говяжьего фарша
• 700-800 г картофеля
• 1 репчатая луковица
• 2 ст. л. майонеза или сметаны
• соль и черный перец по вкусу
• 20 мл растительного масла

Рецепт приготовления вкусного жаркого из фарша с картофелем

Мусака

Мусака — это одно из традициционных греческих блюд. Представляет собой слоеную запеканку, получается нежным и воздушным благодаря соусу бешамель.

Основные ингредиенты:

• 800 г фарша
• 5 картофелин
• 3 баклажана
• 4 помидора
• 1 репчатая луковица
• 100 г твердого сыра
• 200 мл сухого белого вина
• 50 мл растительного масла
• 2 щепотки молотой корицы
• соль и черный молотый перец по вкусу

Ингредиенты для соуса:

• 40 г сливочного масла
• 30 г пшеничной муки
• 400 мл молока
• 2 яйца
• 250 г твердого сыра
• соль по вкусу
• 2 щепотки мускатного ореха

Рецепт приготовления:

1. Для соуса бешамель обжарим на сухой сковороде пшеничную муку до золотистого оттенка. Добавим сливочное масло, помешивая, вольем на сковороду теплое молоко. Постоянно помешивая, доведем соус до загустения.
2. В конце приготовления добавим в соус тертый твердый сыр и молотый мускатный орех. Когда соус остынет до комнатной температуры, добавим в него 2 взбитых яйца.
3. Картофель помоем, очистим от кожуры, порежем кружочками, обжарим на растительном масле до золотистого оттенка с двух сторон.
4. Репчатый лук порежем четверть кольцами, обжарим до мягкости на растительном масле.
5. На помидорах сделаем крестообразные надрезы, зальем овощи кипятком на 1 минуту, удалим кожицу, мелко порежем овощи.
6. В мясной фарш добавим соль, черный перец и щепотку молотой корицы. Будем обжаривать фарш на среднем огне на растительном масле до тех пор, пока он не изменит свой оттенок.
7. Добавим в фарш жареный лук, помидоры и вино. Продолжим тушить фарш до полного испарения жидкости.
8. Баклажаны помоем, порежем слайсами толщиной 1 см. Смажем овощи оливковым маслом, выложим на противень и будем запекать при температуре 180 градусов 15 минут.
9. В форму для запекания выложим обжаренный картофель, сверху выложим запеченные баклажаны.
10. Третий слой — фарш с овощами. Сверху выложим оставшиеся баклажаны.
11. Зальем мусаку соусом, дополним тертым твердым сыром. Будем готовить мусаку в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут.

Капкейки из пюре с фаршем

Считаете, что из фарша и картошки нельзя приготовить необычное и праздничное блюдо? Попробуйте сделать эти сочные и румяные кексы. Они не останутся без внимания!

Ингредиенты:

• 4 картофелины
• 120 мл молока
• 25 г сливочного масла
• 30 мл оливкового масла
• 0,5 шт. репчатого лука
• 450 г говяжьего фарша
• 1 яйцо
• 100 мл газированной воды
• 4 ст. л. панировочных сухарей
• 2 ст. л. томатного соуса
• соль черный молотый перец по вкусу
• 1 ч. л. сушеной петрушки
• 1 ч. л. сушеного чеснока

Рецепт приготовления:

1. Картофель помоем, очистим от кожуры, отварим до готовности в подсоленной воде.
2. Сольем с картофеля воду, добавим теплое молоко и сливочное масло. Разомнем ингредиенты в пюре.
3. Лук порежем мелкими кубиками, обжарим на оливковом масле до мягкости.
4. Добавим в фарш жареный лук, яйцо, газированную воду, томатный соус, панировочные сухари, специи и соль по вкусу.
5. Формы для кексов смажем оливковым маслом, выложим в них готовый фарш.
6. Будем выпекать кексы в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.
7. Затем с помощью кондитерского мешка отсадим на каждый кекс картофельное пюре.
8. Вернем капкейки в духовку еще на 10-15 минут, чтобы они подрумянились сверху.

Надеюсь, эта подборка рецептов была полезной для вас, и вы обязательно попробуете приготовить что-то новое на обед или ужин. Напишите в комментариях, какой рецепт вам понравился больше всего и что вы любите готовить из картофеля и фарша?

45 Легких рецептов запеканки из говяжьего фарша

Гектор Санчес

У нас здесь не хватает рецептов запеканки! От запеканок на завтрак до картофельных запеканок — кажется, есть запеканка практически на любой случай. Но когда дело доходит до семейных ужинов, мы снова и снова обращаемся к этим простым рецептам запеканки из говяжьего фарша. В конце концов, даже привередливые едоки могут получить удовольствие от запеканки из чизбургера, покрытой слоями картофеля фри! Лучше всего то, что эти рецепты говяжьего фарша созданы для того, чтобы прямо из духовки попасть на ваш стол, чтобы на кухне было меньше уборки и меньше суеты. Выберите из классики, например, лазанью от Ри Драммонд и энчиладас из говядины, или выберите одну из креативных идей, которые ждут вас впереди.

Когда мы думаем о рецептах запеканки из говяжьего фарша, первое, что приходит на ум, это легкая еда. Например, есть теплая и уютная запеканка из сметанной лапши и ковбойская запеканка с картошкой. Кроме того, запеканка, вдохновленная неряшливым Джо — да, самый мясной бутерброд из всех! И даже не заставляйте нас начинать с домашней версии помощника по приготовлению гамбургеров — это сытно, сытно и на удивление легко. На самом деле, эта 30-минутная еда идеально подходит для насыщенных будних вечеров. Черт возьми, здесь даже есть несколько полезных рецептов говяжьего фарша, таких как запеканка из фаршированной капусты, если вы предпочитаете что-то более легкое. Ищете другие идеи для легкого ужина? Читайте дальше, чтобы найти наши любимые блюда из запеканки из говяжьего фарша!

Advertisement — Продолжить чтение ниже

1

Запеченные равиоли

Уилл Дики

Сырные равиоли, прослоенные между сытным мясным соусом и еще более расплавленным сыром моцарелла — это блюдо обязательно войдет в число ваших любимых рецептов пасты. Это также удивительно легко сделать!

Получите рецепт запеченных равиоли.

МАГАЗИН БЛЮД ДЛЯ КАССЕРОЛ

2

Запеканка для тако

Кейтлин Бенсел

Замените тако на ночь с помощью этой деконструированной запеканки. Чипсы из тортильи укладываются слоями, как лапша для лазаньи, по всему блюду.

Получите рецепт запеканки тако.

Продолжить чтение ниже

3

Чизбургерный пирог

Кейтлин Бенсел

Говяжий фарш, лук и вустерширский соус придают этому пикантному пирогу тот же вкус, что и классический рецепт гамбургера. Он также покрыт слоем сыра и подается с маринованными огурцами и кетчупом для макания.

Получить рецепт пирога с чизбургером.

4

Энчиладас из говядины

Caitlin Bensel

Эти энчилады с говядиной имеют лайфхак из супермаркета, который делает их такими простыми: консервированный соус энчилада! Это сэкономит вам кучу времени на кухне.

Получите рецепт энчиладас из говядины.

Advertisement — Продолжить чтение ниже

5

Ковбойская запеканка

Гектор Санчес

В этой запеканке есть все, что нужно для семейного обеда: сливочная говяжья начинка, сырные картофельные лепешки и бекон. Кроме того, он готовится менее чем за час!

Получить рецепт ковбойской запеканки.

МАГАЗИН ПОСУДА

6

Пирог Тамале

Ральф Смит

Этот любимый техасско-мексиканский пирог сочетает в себе говяжий фарш, чоризо, перец и фасоль с воздушной кукурузной маффином. Он готов менее чем за час!

Получите рецепт пирога Тамале от Ри.

Реклама – Продолжить чтение ниже

7

Запеканка из фаршированной капусты

Уилл Дики

Для этого семейного ужина каждый голубец с начинкой выкладывается в кастрюлю и поливается кисло-сладким томатным соусом. После того, как он испекся, просто подавайте с картофельным пюре для максимального удовольствия публики.

Получить рецепт запеканки из фаршированной капусты.

8

Запеканка Sloppy Joe

Hector Sanchez

Если добавить в эту ностальгическую запеканку все приправы для рогаликов, это придаст блюду обновленный вид, но вы также можете добавить семена кунжута для более классического вкуса.

Получить рецепт запеканки Sloppy Joe .

Реклама — Продолжить чтение ниже

9

Домашний помощник по приготовлению гамбургеров

Уилл Дикки

Кто не любит эту классику детства? Помощник для гамбургеров в коробке можно приготовить на вашей кухне из говяжьего фарша, ломтиков бекона, сушеных приправ, консервированного томатного соуса и бульона — и все это в одной кастрюле!

Получить рецепт домашнего гамбургера.

10

Запеканка с энчиладой из говядины

Ральф Смит

Говядина, рис, соус энчилада и все ваши любимые начинки Tex-Mex в одной удобной запеканке — ничего лучше этого не придумаешь!

Получить рецепт запеканки с энчиладой из говядины Ри.

ПОСУДА ДЛЯ МАГАЗИНА

Реклама — Продолжить чтение ниже

11

Лучшая лазанья на свете

Ральф Смит

Классическая лазанья Ри идеально подходит для любителей мяса, таких как ее муж Лэдд. Соус готовится из смеси говяжьего фарша и колбасного фарша. У кого-нибудь еще урчит живот?

Получить лучший рецепт лазаньи Ри.

12

Пастуший пирог

Ralph Smith

Это блюдо, приготовленное заранее, идеально подходит для ужина, который можно хранить в морозилке. Согрейте его холодной ночью или когда у вас мало времени.

Получите рецепт пастушьего пирога.

Реклама – Продолжить чтение ниже

13

Запеканка из тако с сырной говядиной и сладким картофелем

Оценка Бренды/Женщина-первопроходец

Попробуйте новый взгляд на вечер тако с этой ароматной запеканкой из тако. В центре есть даже слой чипсов из тортильи для вкусного кукурузного вкуса.

Получите рецепт запеканки с сырной говядиной и бататом.

14

Запеченная зити

Ральф Смит

Нам нравится липкий, пикантный вкус этой классической запеченной пасты. Подавайте его с салатом для легкого итальянского ужина.

Получите рецепт запеченного Зити Ри.

Реклама — Продолжить чтение ниже

15

Рулеты из лазаньи

Ральф Смит

Это отличный ужин в будний день, в основном потому, что это так весело! Вы получаете все классические вкусы лазаньи, но вместо этого в отдельных рулетах.

Получить рецепт рулетов из лазаньи Ри.

ТАРЕЛКИ ДЛЯ МАГАЗИНА

16

Запеканка из сметанной лапши

Ralph Smith

Со сливочной яичной лапшой и сытным мясным соусом все в этой запеканке успокаивает. И не забудем про слой плавленого сыра!

Получить рецепт запеканки из лапши со сметаной от Ри.

Реклама – Продолжить чтение ниже

17

Сырная запеканка из шпината и говядины

The Dinner Bell

Основу этого блюда составляют шпинат, грибы, рис и говядина. Но есть также сыр Монтеррей Джек для еще большего вкуса.

Получите рецепт сырной запеканки из шпината и говядины в The Dinner Bell.

18

Запеканка из макарон болоньезе

Просто вкусная еда

Этот классический болоньезе лучше всего готовить на медленном огне, чтобы вкусы смешались. Но вы можете приготовить макароны целиком заранее и заморозить их, чтобы сделать будние вечера еще проще.

Получите рецепт запеканки из макарон по-болонски в Simply Delicious Food.

Реклама — Продолжить чтение ниже

19

Пастуший пирог с картошкой

Случайный счастливый пекарь

В этом пастушьем пироге верхний слой картофельного пюре заменен на хрустящие картошки! Но в нем все еще есть говядина и овощи в насыщенном соусе, который вы знаете и любите.

Получите рецепт пастушьего пирога с картофельными лепёшками в Accidental Happy Baker.

20

Бефстроганов из говядины

Уютный повар

Любите бефстроганов, но не хотите разориться на стейке? Попробуйте эту бюджетную версию, приготовленную из говяжьего фарша и замороженных овощей.

Получите рецепт Бефстроганов из говяжьего фарша в The Cozy Cook.

МАГАЗИН КУХОННЫХ ПОЛОТЕНЦЕВ

Говяжий фарш с медом и брокколи

Перейти к рецепту

Около года назад я решил приготовить жаркое из ингредиентов, которые были у нас дома. Я ничего не планировал, я просто на скорую руку придумал что-то, что звучало хорошо.

К моему удивлению, оно вошло в пятерку моих любимых блюд и стало одним из моих любимых блюд за последний год!

Позвольте представить вам ваше новое любимое жаркое: горячий говяжий фарш с медом и брокколи.

Все это блюдо готовится всего за 20 минут, и в каждом его кусочке столько вкуса.

Хотя вы можете подумать, что это блюдо очень острое, сладость на самом деле идеально уравновешивает остроту, так что оно не испортит ваши вкусовые рецепторы.

Благодаря использованию нежирного говяжьего фарша калорийность этого блюда также на удивление низкая. Каждая порция содержит всего 265 калорий и 25 г белка. Если вы похожи на меня и выберете две порции, вы получите твердые 50 граммов белка.

Поверьте мне, это блюдо станет основным блюдом на вашем ужине.

Что такое горячий мед?

Скажу честно: раньше я избегала использования меда, потому что это еще одна форма сахара, и я думала, что он добавит моей еде слишком много калорий. Дурак я.

Недавно я начал использовать его чаще, и я могу с гордостью сказать, что он останется со мной (каламбур). Это такой универсальный ингредиент, и его немного проходит так долго, не добавляя тонну калорий.

Мне подарили «Горячий мёд», и моя игра в мёд вышла на новый уровень…

«Горячий мёд» звучит именно так: пряный мёд. Они берут мед и смешивают его с перцем чили, получая самую удивительную пряную и сладкую приправу.

Горячий мёд Майка — самый известный сорт, и я предпочитаю «экстраострую» версию, которую они продают. Честно говоря, уровень жара не очень высокий, так что бояться его не стоит.

Или возьмите острый медовый соус Trader Joe’s Hot Honey Sauce во время следующего забега Trader Joe’s. Это практически один и тот же продукт, поэтому вы можете использовать то, что предпочитаете.

Этот рецепт горячего медового фарша и брокколи использует горячий мед в качестве основного ингредиента соуса, но не волнуйтесь, это блюдо не безумно острое. Я люблю острую пищу, но не люблю потеть во время еды. Мы используем это экономно. Как я уже сказал, немного идет долгий путь!

Горячий мед Майка (или похожие бренды) продается повсюду, но это совершенно нормально, если у вас нет никакого желания пойти и купить его. В этом рецепте вы можете использовать обычный мед и просто смешать его с молотым кайенским перцем или острым соусом, чтобы приготовить свой собственный быстрый горячий мед.

Это может быть не , а то же самое, но работать будет отлично! И если вы пойдете по этому пути, вы также можете очень легко отрегулировать уровень тепла.

Приготовление горячего медового соуса для жарки

Основными ингредиентами нашего соуса для горячего медового фарша и брокколи являются горячий мед (очевидно) и соевый соус.

Мы добавим приправы, лимонный сок и измельченный чеснок, чтобы завершить блюдо.

• Мы не добавляем соль. Соевый соус очень соленый, так что лучше ничего не добавлять. Я использую «облегченный» соевый соус, который представляет собой версию с низким содержанием натрия, но он все еще достаточно соленый, поэтому вам не нужно его добавлять в это блюдо.
• Говоря о соли, добавление лимонного сока поможет уменьшить соленость соевого соуса. Ничто не испортит блюдо быстрее, чем слишком много соли, поэтому лимонный сок помогает избежать этой бойни.
• Этот соус требует измельченного чеснока. Я обнаружил, что свежемолотый чеснок действительно украшает блюдо, но вы можете купить измельченный чеснок в банке, и при необходимости это здорово сэкономит время.
• Попробуйте соус, прежде чем добавлять его на сковороду. Не волнуйтесь, ароматы становятся мягче на сковороде, а соус улучшается по мере приготовления, но это ваш шанс проверить уровень нагрева. Если вы хотите, чтобы блюдо было очень острым, добавьте к нему немного кайенского перца!

Как приготовить горячий говяжий фарш с медом и брокколи

Я не новичок в рецептах моего друга Мейсона Вудраффа, и я обнаружил уловку, изучая некоторые из его рецептов.

Возможно, для вас это не новость, но для меня это было: когда вы готовите говяжий фарш, не разбивайте его сразу на сковороде.

Я всегда бросал мясо на сковороду и сразу разбивал его, чтобы быстро приготовить его, но если вы оставите весь фунт говяжьего фарша нетронутым перед тем, как разбить его, вы можете получить отличное обжаривание.

Когда дело доходит до приготовления жаркого, обжаривание говядины действительно усилит вкус. Подождав, пока говядина не разделится, это действительно поможет раскрыть вкус этого блюда.

Когда говядина обжарится, мы разделим ее и добавим нашу брокколи. Я использовал свежую брокколи, но я уже готовил этот рецепт с замороженной брокколи, и он также работает очень хорошо (размораживание не требуется).

Брокколи займет большую часть сковороды, но ничего страшного! Готовится на удивление быстро.

Добавьте соус в сковороду, все перемешайте, затем накройте сковороду. Накрытие сковороды поможет мясу полностью приготовиться, но брокколи также пропарится, что очень важно.

Примерно через 5 минут посмотрите, как сильно варится брокколи:

Вот и все!

Я подаю горячую медовую говядину вместе с простым белым рисом, потому что дополнительный соус из кастрюли придает рису очень приятный вкус. Тем не менее, это жаркое отлично сочетается с жареным рисом, лапшой или даже рисом из цветной капусты.

Замените этот горячий говяжий фарш с медом и брокколи

Этот рецепт очень универсален, и вы можете изменить его, если вам нужно скорректировать количество калорий в соответствии с вашими целями. Хотя я рекомендую следовать рецепту как есть, вот несколько идей:

• Подавайте с рисом из цветной капусты, чтобы блюдо было низкокалорийным и с низким содержанием углеводов
• Я не рекомендую отказываться от горячего меда (в этом смысл блюда), но если уж очень нужно, то вместо него можно использовать коричневый сахар или кленовый сироп. Сладость меда действительно уравновешивает остальные вкусы.
• Для этого рецепта я использую говяжий фарш 90/10. Вообще говоря, нежирное мясо очень хорошо подходит для жарки стир-фрай, и вы даже можете сделать его немного постнее, если хотите сэкономить еще несколько калорий. Если вы используете что-то вроде говяжьего фарша 80/20, я бы рекомендовал слить часть жира, прежде чем добавлять соус в сковороду, чтобы блюдо не стало слишком жирным.

Я всегда люблю сбрызгивать сверху блюдо небольшим количеством горячего меда, чтобы придать ему немного дополнительного тепла (как я делаю с домашней пиццей), но вы можете не делать этого, если у вас нет сильного жара толерантность.

В противном случае я рекомендую посыпать кунжутом или нарезанным зеленым луком.

Хотите узнать больше рецептов ужина?

В этом блоге я всегда фокусировался на десертах с высоким содержанием белка, но простые рецепты ужина быстро становятся моими новыми любимыми. Если вам нужны другие простые рецепты, которые вы можете приготовить на ужин, особенно если вы хотите приготовить еду, вот несколько отличных рецептов:

• Макароны с курицей Баффало, запеченные для приготовления еды
• Паста Альфредо со сливочной курицей и креветками по-каджунски
• Полезные фрикадельки без панировочных сухарей и яиц
• Горячий сэндвич с курицей по-нэшвиллски во фритюрнице
• Быстрые и простые макароны с беконом и сыром

Ингредиенты

• 1 фунт постного говяжьего фарша (я использовала говядину 90/10)
• 3–4 чашки свежей брокколи (можно использовать и замороженную)
• 2-3 столовые ложки горячего меда (2 столовые ложки очень хорошо работают, но 3 столовые ложки отлично подходят для дополнительного тепла)
• 1/4 стакана соевого соуса
• 1/4 чайной ложки черного перца
• 1/4 чайной ложки лукового порошка
• 1/4 чайной ложки чесночного порошка
• 2 столовые ложки воды
• 2 столовые ложки лимонного сока (около половины лимона)
• 3–4 чесночных стручка (измельченных)
• 1/4 ч. л. молотого красного перца (добавьте больше, если предпочитаете более острый)

Инструкции

1. Поставьте большую сковороду на плиту и дайте ей нагреться на среднем огне.
2. Слегка смажьте сковороду маслом (очень хорошо подойдет кунжутное масло, но подойдет любое масло). Добавьте говяжий фарш в сковороду, слегка приправьте солью и перцем и дайте ему готовиться 3-5 минут. Пока не разбивайте говяжий фарш! Это помогает хорошо обжарить говяжий фарш, прежде чем разбивать его.
3. Переверните говядину, чтобы обжарить другую сторону, еще примерно 3-5 минут.
4. Пока готовится говядина, добавьте все остальные ингредиенты в миску и взбейте вместе, чтобы приготовить соус. Этот соус будет иметь пикантный вкус, но не будет болезненно острым — не стесняйтесь пробовать и добавлять дополнительные специи, если хотите, чтобы он был острее.
5. Разомните говяжий фарш в кастрюле (ничего страшного, что он еще не полностью приготовлен). Добавьте брокколи в сковороду, затем полейте сверху соусом. Все перемешайте, чтобы соус равномерно распределился, затем накройте крышкой и дайте постоять 5 минут.
6. Через 5 минут снимите крышку и убедитесь, что говядина больше не розовая. Если это так, вы можете позволить мясу продолжать готовиться до тех пор, пока оно не понадобится. Еще раз все перемешайте, затем снимите с огня.
7. Подавайте с рисом по вашему выбору (я всегда предпочитаю жасминовый рис) или наслаждайтесь им как самостоятельной низкоуглеводной едой. На этой сковороде должно получиться 4 порции по 4 унции мяса в каждой. Сверху сбрызните горячим медом и наслаждайтесь!

Примечания

• Горячий мёд очень легко приготовить самостоятельно, хотя я рекомендую купить его в магазине, если сможете его найти, потому что он очень вкусный. Чтобы сделать свой собственный, возьмите 2 столовые ложки обычного меда и смешайте с молотым кайенским перцем (или острым соусом), пока он не достигнет желаемого уровня остроты!
• Я предпочитаю, чтобы моя еда не была пропитана соусом, поэтому этот соус относительно легкий.