Рецепт хлеба в духовке на сухих дрожжах вкусный и быстрый, от ГуруВкуса

Если же использовать сухие инстантные (быстродействующие) дрожжи, то еще и достаточно быстро. Всего 10 минут Ваших активных действий (а если есть тестомес или планетарный миксер, то и вовсе – сложить продукты в дежу и включить прибор) и немного терпения, чтобы дать тесту подойти, а хлебу – испечься.  Если нет достаточно времени, чтобы приготовить опару и выпекать классический хлеб на дрожжах, этот рецепт может помочь. Время закваски сокращается до минимума, а пакетик быстрых дрожжей, удобных для хранения, всегда может обнаружиться в кладовой или холодильнике.

Подготовим продукты:

• 500 гр пшеничной муки
• 7 гр сухих хлебопекарных дрожжей (опытные хозяйки знают, что если срок годности дрожжей «на пределе», то для надёжности лучше немного увеличить дозу, т.к. дрожжи хоть и сухие, но живые. И за время хранения понемногу теряют подъёмную силу)
• 2 чайные ложки сахара без горки
• чайная ложка соли с горкой
• столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
• 300 гр теплой воды, оптимальная температура 27-30 градусов. Будьте внимательны: температура выше 45 ⁰С убьёт дрожжи и тесто не поднимется. 

Время приготовления:

• замешивание теста 10-15 минут,
• время на подъём теста – около 40-45 мин
• формовка буханки 3 мин
• время второго подъёма – 20 мин,
• выпечка 25-30 минут

Из кухонных принадлежностей потребуется большая миска, лопатка для замешивания теста или планетарный миксер (тестомес). А также противень для выпечки в духовке, выстланный пергаментом или ковриком для выпечки.  

Как приготовить хлеб в домашних условиях, пошагово

Просеять муку в большую миску. Сделать лунку посередине и всыпать сухие дрожжи (1), перемешать ложкой, чтобы равномерно распределить дрожжи по муке. Добавить соль и сахар и еще раз перемешать. Помешивая, постепенно влить воду и, наконец, оливковое масло (4).

Как только тесто примет форму и мука отойдет от стенок (5), перевернуть на присыпанной мукой рабочей поверхности и энергично вымешивать руками в течение десяти минут.  Если замес проводить в миксере, то закладывать продукты в такой же последовательности и вымешивать 10 минут на низкой скорости.

Сформировать шар, положить его в слегка смазанную маслом посуду, сделать глубокий надрез и накрыть пищевой плёнкой. Оставить на 40-45 минут в тёплом месте без сквозняков.

Когда тесто увеличилось более чем вдвое, выложить на присыпанную мукой поверхность и немного растянуть, формируя буханку. Обминать и вымешивать не нужно (8).

Сформировать можно в форме чиаббаты или, разделив тесто пополам, сделать две заготовки продолговатой или круглой формы. Если формировать буханку желания нет, можно использовать форму для выпечки подходящего размера, с учетом того, что при выпечке тесто значительно увеличится в размере.

Переложить заготовки на противень, покрытый пергаментом, ковриком или присыпанный мукой (9), сделать глубокие надрезы в виде сетки (10) и дать подняться еще около 20 минут.

За время расстойки включить духовку на разогрев до 220°C. В нижней части установить ёмкость с водой. В конвекционной печи достаточной температурой будет 200⁰С. Чтобы улучшить вид корочки непосредственно перед выпечкой смазать поверхность хлеба небольшим количеством воды. Выпекать 25-30 минут до золотистого цвета (11). Если разделили тесто на два изделия помните, что мелкие формы требуют меньшее время выпечки.

Готовый хлеб достать из духового шкафа, перевернуть «вверх дном» и оставить в таком состоянии на полчаса. Хлеб потеряет излишки влаги, а корочка останется хрустящей.

Приятного аппетита, 

Ваш ГуруВкуса

Быстрый домашний хлеб (рецепт 3) рецепт блюда — как приготовить Быстрый домашний хлеб (рецепт 3) с фотографиями пошагово

YouChef

4.73

85 оценок

Просто

Дёшево

Среднекалорийно

20 мин

30 мин

4 порции

Ингредиенты:

Мука Т 65	500 г
Половина кубика пекарских дрожжей	1
Теплая вода	300 мл
Соль	2 ч. л.

Приготовление:

1Растворите дрожжи в чуть теплой воде и дайте постоять 10 минут.

2Насыпьте муку в чашу кухонного комбайна. Добавьте разведенные дрожжи и начните замешивать. Влейте остаток теплой воды, затем соль и месите, пока не получите немного эластичный шар теста. Накрыть и дать постоять 2 часа в теплом месте.

3Дегассируйте тесто, затем сформируйте шар и поместите его на противень, застеленный бумагой для выпечки. Дайте ему подрасти 1 час в теплом месте.

4Разогрейте духовку до 210 ° C (th.7). Сделайте в хлебе надрезы лезвием ножа и запекайте около 30 минут.

5Дайте остыть перед подачей на стол.

Описание рецепта Быстрый домашний хлеб (рецепт 3):

Превосходный кулинарный рецепт блюда точно придется по вкусу вашей семье. Оригинальное сочетание ингредиентов делает данный рецепт уникальным на кухне.

Данный рецепт включает такие ингредиенты как: мука т 65, половина кубика пекарских дрожжей, теплая вода, их довольно просто отыскать в ближайшем супермаркете.

Быстрый домашний хлеб (рецепт 3) готовится просто, а приготовленного блюда достаточно для 4 порции.

Отзывы о рецепте:

Александра 11 апреля 2021

Быстро, вкусно, оригинально!

Очень быстрый и вкусный рецепт, который позволяет приготовить домашний хлеб за один вечер. Легко получился немного эластичный шар теста, из которого получился вкусный хлеб. Рекомендую его всем!

Екатерина 07 августа 2021

Хорошо, но советов не хватает

Хлеб получился очень вкусным, но я не до конца поняла, как именно нужно сформировать шар теста и сколько раз нужно его дегазировать. К счастью, все получилось, но хотелось бы более подробных инструкций.

Ирина 31 мая 2022

Легкий и воздушный хлеб

Это самый легкий и воздушный хлеб, который я когда-либо пробовала. Он просто тает во рту и имеет очень приятную текстуру. Аромат свежеиспеченного хлеба остается в доме на долгое время. Буду готовить его еще и еще!

Дарья 06 января 2023

Понравилось, но стоит учесть.

..

Мне понравилось это блюдо, но на мой взгляд, порций в рецепте получается меньше, чем заявлено. Может, стоит увеличить количество ингредиентов или добавить еще что-то? А так, порадовал вкус и простота в приготовлении.

Ольга 26 января 2023

Лучший быстрый домашний хлеб

Это действительно самый быстрый домашний хлеб, который я когда-либо готовила! Нет необходимости ждать долгое время для поднятия теста, и все ингредиенты находятся прямо в моей кухне. Вкус и текстура поразительны, превосходны во всех отношениях.

Мария 27 февраля 2023

Нормальный рецепт

Рецепт достаточно простой и понятный. Чуть-чуть остался не до конца пропеченным, может, нужно было увеличить время готовки? Но в целом — больше мыслей и затруднений возникло в моменте хранения готового хлеба, который быстро подсыхает.

Татьяна 07 марта 2023

Съедается быстро!

Все восхищались моим домашним хлебом! Всего за несколько часов хлеб был готов, а вкус и представить сложно, насколько он вкусный! Аромат, который заполнял квартиру, был такой притягательный, что никто не мог удержаться, чтобы не попробовать наших чудодейственных хлебушков.

Антонина 11 марта 2023

Понравилось, но можно улучшить

Хлеб, конечно, получился вкусный, но можно было бы улучшить рецепт, добавив больше различных специй или, например, мед в тесто для придания вкуса!

Оставьте свой отзыв:

Рекомендуем попробовать

40 лучших быстрых рецептов хлеба

Реклама – Продолжить чтение ниже ). В других случаях нам хочется шоколадно-тыквенного хлеба… или орехов пекан! И мы уверены, что вы тоже. Не стесняйтесь добавить 1 чашку дополнительных ингредиентов, таких как шоколадная стружка, орехи, сушеная клюква или тыквенные семечки, когда тесто будет готово.

Получить рецепт тыквенного хлеба .

Реклама – Продолжить чтение ниже

2

Лучший в мире банановый хлеб

Parker Feierbach

Существуют тысячи рецептов бананового хлеба, и только этот вам понадобится. Что отличает его? Для начала мы заменяем жирную сметану (даже не думаем о том, чтобы использовать обезжиренную) вместо молока и используем одно целое яйцо плюс один яичный желток, оба из которых помогают сделать банановый хлеб экстра влажным. .

Получить рецепт «Лучший в мире банановый хлеб» .

Реклама — Продолжить чтение ниже

3

Домашнее печенье

Кэт Вирсинг

Печенье может иметь очень различных значения в разных частях мира. В Северной Америке они должны быть слоеным и мягким быстрым хлебом на закваске. В идеале они должны иметь нежные слоеные слои и экстра-маслянистый вкус. Легкая альтернатива обеденным булочкам и одинаково хороша на завтрак, обед и ужин.

Получить рецепт Домашнего печенья .

Реклама — Продолжить чтение ниже

4

Хлеб с бататом

ФОТО: АНДРЕЙ БУЙ; ПИЩЕВОЙ СТИЛЬ: BROOKE CAISON

Этот быстрый хлеб сбрызнут густой глазурью и идеально приправлен корицей, имбирем, мускатным орехом, душистым перцем и гвоздикой (хотя вы можете заменить его 1 столовой ложкой приправы для тыквенного пирога). Всего 1 чашка сахара, чтобы вкус оставался достаточно сладким, не выходя на территорию супер-декадентского десерта. Мы будем есть его на завтрак всю осень.

Получите рецепт Хлеба из сладкого картофеля .

Реклама — Продолжить чтение ниже

5

Popovers

ФОТО: ЛЮСИ ШЕФФЕР ФОТОГРАФИЯ; СТИЛЬ ПИТАНИЯ: BROOKE CAISON

Поповеры, пожалуй, самое милое блюдо, которое можно испечь к любому блюду. Любому повару доставляет удовольствие наблюдать, как они поднимаются в духовке. Когда они появляются, они стоят высоко и пахнут потрясающе. Это сладкая версия пикантных йоркширских пудингов, идеально подходящая для того, чтобы произвести впечатление на ваших гостей за завтраком. Сочетайте с приготовленным в духовке беконом, большой порцией яичницы-болтуньи и кувшином мимозы для идеального спреда.

Получить рецепт Popovers .

Реклама — Продолжить чтение ниже

6

Ирландский содовый хлеб

PARKER FEIERBACH

Хотя тесто для этого рецепта довольно традиционное, то, как мы его подаем (с шоколадом 😅), отличается. Мы нарушили традицию и заменили смородину на мини-шоколадные чипсы. Это расстроило многих наших поклонников на Facebook. Потому что, видимо, даже смородина не настоящая. Традиционный ирландский содовый хлеб не содержит добавок.

Получите рецепт Ирландского содового хлеба .

Реклама — Продолжить чтение ниже

7

Хлеб с лимоном и маком, цукини

ФОТО: АНДРЕЙ БУЙ; ПИТАНИЕ: MAKINZE GORE

Хлеб из цуккини всегда стоит первым в нашем списке, который нужно приготовить из летней тыквы, но на этот раз мы хотели изменить его. Этот лимонный хлеб с маком по-прежнему очень мягкий, каким и должен быть хлеб из цуккини, с небольшой терпкостью благодаря лимону. Ням!

Получить Лимонный хлеб с маком и цукини рецепт .

Реклама – Продолжить чтение ниже

8

Бананово-ореховые кексы

Эрик Бернстайн

Бананово-ореховые кексы — это сокращенная версия бананового хлеба, и они сделаны для приготовления завтрака. Они легкие и влажные, полные поджаренных грецких орехов и достаточно сладкие. Возьмите один в следующий раз, когда будете бежать за дверь утром, чтобы улучшить весь свой день.

Получите рецепт Бананово-ореховых кексов .

Реклама — Продолжить чтение ниже

9

Хлеб с морковным пирогом

Делиш

В мире быстрого хлеба банановый хлеб и кабачковый хлеб раньше были нашими любимыми. Но потом мы встретили морковный хлеб. Который сам по себе, хотя и приятный и приправленный, может быть довольно скромным. Но смажьте сверху глазурью из сливочного сыра, и у вас есть МОРКОВКА. ТОРТ. ХЛЕБ. Он не такой драматичный, как наш многослойный морковный пирог, но не менее хорош.

Получите Рецепт хлеба с морковным пирогом .

Реклама — Продолжить чтение ниже

10

Универсальные булочки

Андрей Буй

Что самое важное в булочке? Какие они маслянистые и рассыпчатые! Они, безусловно, проходят тест, и они получаются высокими и гордыми, с большим количеством слоев и идеально маслянистыми. Этот базовый рецепт хорошо сочетается с любыми дополнительными добавками и даже может быть сладким или соленым. Мы включили несколько наших любимых вариантов, но не позволяйте веселью останавливаться на достигнутом. Сходите с ума с любимыми фруктами, шоколадными чипсами или любимыми сырами!

Получите рецепт Универсальных лепешек .

Реклама — Продолжить чтение ниже

11

Пивной хлеб

Пиво играет здесь двойную роль, усиливая вкус хлеба заквасками и . Пивной хлеб может быть восхитительным дополнением к любому сытному супу, может стать превосходным сэндвичем на обед или ужин, и он достаточно вкусен, чтобы подавать его сам по себе с простым слоем масла.

Получить рецепт Beer Bread .

Реклама — Продолжить чтение ниже

12

Кексы с клубникой

ФОТО: ДЖОЭЛ ГОЛДБЕРГ; FOOD STYLING: LENA ABRAHAM

Есть ли маффин более восхитительный, чем маффин с клубникой? Мы думаем, что нет. Эти пышные, нежные маффины наполнены джемом из летних фруктов и ароматны лимонной цедрой.

Получить рецепт Клубничных маффинов .

Реклама — Продолжить чтение ниже

13

Тыквенный хлеб с начинкой из чизкейка

Parker Feierbach

Конечно, банановый хлеб пользуется большой популярностью, но мы в Delish считаем, что тыквенный хлеб не хуже, если не лучше. Особенно на осень! Так как же сделать лучший тыквенный хлеб еще лучше? Ты начиняешь его чизкейком, конечно. Потому что тыква и чизкейк были MFEO. Этот простой рецепт быстрого хлеба незаменим в осенней выпечке.

Получить рецепт Тыквенный хлеб с начинкой из чизкейка .

Реклама — Продолжить чтение ниже

14

Кукурузные кексы с сыром Пимьенто

Эрик Бернштейн

Группа специалистов по вкусу готова сделать стандартные кукурузные кексы мегавкусными. Результатом стали кукурузные кексы с сыром пимьенто, которые берут свое начало от классического южного сырного соуса. Упакованный с тертым чеддером, нарезанным кубиками перцем пимьенто, чесночным порошком и большим количеством кайенского перца, результат — пикантное наслаждение.

Получите рецепт Кукурузных маффинов с сыром Пимьенто .

Реклама — Продолжить чтение ниже

15

Идеальные фруктовые булочки

Булочки кажутся заманчивыми, но на самом деле их очень легко приготовить. Эти булочки усеяны свежими ягодами и посыпаны крупным сахаром для идеального укуса. Фруктовые лепешки должны быть сезонными, поэтому используйте свои любимые сезонные фрукты или любые другие фрукты, которые есть в вашем холодильнике. Если вы не знаете, что приготовить осенью, вы всегда можете приготовить тыквенные лепешки со специями.

Получите рецепт идеальных фруктовых лепешек .

Реклама — Продолжить чтение ниже

16

Клюквенный хлеб

Люси Шеффер

Реклама — Продолжить чтение ниже

17

Печенье Popeyes Copycat

ANDREW B UI

Помимо аппетитной курицы и бутербродов, которые заставляют людей выстраиваться в очередь вокруг квартала, Popeyes известен своим культовым, пушистым, хрустящим, соленым и маслянистым печеньем. Это печенье-подражатель, созданное для подачи соуса или перевозки красной фасоли и риса из пункта А в пункт Б, очень близко к оригиналу благодаря нескольким классическим приемам и советам по выпечке печенья.

Получите рецепт Печенья «Имитация Попайса» .

Реклама — Продолжить чтение ниже

18

Бунтарь внутри кексов

ФОТО: ЭРИК БЕРНШТЕЙН; ПИЩЕВОЙ СТИЛЬ: MAKINZE GORE

Это сырные кексы с травами, которые по текстуре больше похожи на пикантную лепешку или печенье. Маффин сам по себе фантастический, и мы бы не расстроились, если бы съели его целиком, но добавим внутрь идеально сваренное всмятку яйцо, и мы Одержимы.

Получите рецепт Rebel Within Muffins .

Реклама – Продолжить чтение ниже

19

Хлеб с лимоном и черникой

Lucy Schaeffer

Реклама – Продолжить чтение ниже

20

Тыквенный хлеб с шоколадной крошкой

Parker fe ierbach

Ничто так не говорит об осени, как запах свежеиспеченного тыквенного хлеба. Зачем делать эту версию? Он не только наполнен шоколадной стружкой, но и невероятно сочный и нежный благодаря нашему любимому секретному ингредиенту — сметане.

Получить Рецепт тыквенного хлеба с шоколадной крошкой .

Быстрый хлеб с майонезом — (всего 4 ингредиента, без дрожжей) ⋆ The Gardening Foodie

Готовый и выпекаемый менее чем за 30 минут, мой рецепт быстрого хлеба с майонезом очень прост в приготовлении. Используя всего 4 основных ингредиента для создания мягкой и пушистой выпечки, она станет идеальным дополнением к вашему любимому блюду.

Этот рецепт не требует дрожжей, поэтому нет времени на замешивание или подъем. Просто перемешайте, выложите в форму для выпечки и запеките.

Быстрый хлеб с майонезом (всего 4 ингредиента, без дрожжей)

Это действительно одно из моих любимых быстрых хлебобулочных изделий. Помимо того, что это экономично, его так легко собрать после напряженного дня. Все ингредиенты просто смешиваются в одной миске, выкладываются в форму для выпечки и запекаются.

Что мне нравится в этом хлебе, так это его универсальность. Выпекать можно в любой удобной для вас форме. Испеките вкусную партию в форме для маффинов на завтрак или в форме для хлеба на обеденный стол.

Кстати, в этом рецепте я использовала майонез без яиц, и он работал так же хорошо, как майонез с яйцом. Так что используйте то, что у вас есть, и вы все равно получите вкусную выпечку.

Эти ингредиенты создают волшебство

Хотя полный рецепт описан ниже, этот раздел следует прочитать, если вам интересно узнать о замене ингредиентов или о том, как эти ингредиенты работают в рецепте.

Этот хлеб состоит всего из 4 основных ингредиентов.

Самоподнимающаяся/поднимающаяся мука: Обеспечивает хорошее подъём хлеба. Если у вас нет самоподнимающейся муки, приготовьте ее самостоятельно, добавив 2 чайные ложки разрыхлителя на 2 стакана (240 г) муки для выпечки или универсальной муки. Тщательно взбейте разрыхлитель с мукой для выпечки или универсальной мукой, чтобы убедиться, что он правильно перемешан.

Майонез: Использование майонеза без яиц в этом рецепте работает так же хорошо, как использование майонеза, содержащего яйца.

Молоко:  Полножирное молоко лучше всего подходит для приготовления богатой и мягкой выпечки.

Соль: Просто используется для усиления вкуса.

Какую форму использовать

Это тесто больше похоже на густую консистенцию жидкого теста. Он хорошо работает на любой сковороде.

Имейте в виду, что время выпекания будет немного различаться в зависимости от формы, которую вы решите использовать. Вот приблизительное руководство по времени выпекания при использовании противней, которые вы предпочитаете.

• Форма для кексов — от 10 до 15 минут
• Форма для выпечки 9×5 дюймов (23×13 см) — от 20 до 25 минут
• Мини-форма для выпечки — от 15 до 20 минут

Топпинг и Рекомендации по начинке

Выбор начинки и начинки, которые можно использовать в этом рецепте, абсолютно бесконечен. Вот некоторые из моих любимых. Попробуйте, если вам нравится, или используйте то, что вы предпочитаете.

• Добавьте в смесь немного тертого сыра и нарезанного молодого шпината перед выпечкой.
• Добавьте немного специй и красок, добавив нарезанный халапеньо или сладкий перец и хлопья сушеного чили.
• Нарезанные оливки придают удивительный вкус и текстуру.
• Смажьте маслом с чесноком или травами после выпечки
• Посыпьте сверху семенами кунжута. мака или чиа перед выпечкой.

Советы по успешной выпечке

Количество ингредиентов в этом рецепте можно легко увеличить вдвое для большой буханки или двойной порции кексов.

Избегайте чрезмерного перемешивания теста. Смешайте до однородности. Перемешивание приведет к плотному хлебу с тяжелой текстурой.

Наполните форму тестом на ¾.   Это обеспечивает хорошо поднявшуюся выпуклую выпечку.

Проверьте, пропекся ли хлеб, вставив шпажку в центр хлеба. На шампуре не должно оставаться жидкого теста, когда его вынимают.

Этот хлеб лучше всего есть в день выпечки. Если у вас остались остатки, храните их в герметичном контейнере до 1 дня. Чтобы разогреть и смягчить, просто поместите его в микроволновую печь на несколько секунд.

Как приготовить быстрый хлеб с майонезом

Полный рецепт описан ниже, а пошаговые изображения помогут вам в этом.

Приготовить тесто: Смешайте все 4 ингредиента в одной миске.

Выложите тесто в формы для выпечки:  Используйте ложку, чтобы зачерпнуть одинаковое количество теста в смазанные жиром и выстланные бумагой формы для кексов или мини-формы для хлеба. Аккуратно используйте заднюю часть ложки, чтобы выровнять тесто. Посыпьте семенами или тертым сыром, если используете.

Выпечка: Выпекать в предварительно разогретой до 320°F (160°C) духовке от 15 до 20 минут.

Достаньте из духовки и подавайте по своему усмотрению.

Я предпочитаю подавать его себе, прямо из духовки, нарезанным и смазанным маслом. Но эй, не осуждай меня, испеки это для себя и посмотри, сможешь ли ты устоять 😉 

Наслаждайтесь ♥

Если вам понравился этот рецепт, обязательно ознакомьтесь с другими моими замечательными рецептами

Все еще хотите большего?

Подпишитесь на Facebook, Pinterest и Instagram или Подпишитесь , чтобы быть в курсе последних обновлений рецептов.

Быстрый хлеб с майонезом — (всего 4 ингредиента, без дрожжей)

Мой рецепт быстрого хлеба с майонезом, приготовленный и выпеченный менее чем за 30 минут, очень прост в приготовлении. Используя всего 4 основных ингредиента для создания мягкой и пушистой выпечки, она станет идеальным дополнением к любимому блюду. Этот рецепт не требует дрожжей, поэтому нет времени на замешивание или подъем. Просто перемешайте, выложите в форму для выпечки и испеките

5 от 25 голосов

Распечатать рецепт Pin Recipe

Время подготовки 5 минут минут

Время приготовления 20 минут минут

Количество порций 8 Мини-хлебцы

• 2 стакана самоподнимающейся муки См. примечание 1 903 02
• 4 столовые ложки майонеза См. примечание 2
• 1 чашка молока
• ¼ чайной ложки соли

• Разогрейте духовку до 320°F / 160℃

• Смешайте муку и соль в большой миске 900 03

• Смешать молоко и майонез .

• Перемешайте до однородности. СМ. ПРИМЕЧАНИЕ 3

• Смажьте жиром и застелите пергаментной бумагой 8 мини-форм для хлеба. СМ. ПРИМЕЧАНИЕ 4 для рекомендаций по времени при использовании сковороды другого типа.

• Выпекать 20 минут, пока вставленная шпажка не будет выходить чистой.

• Достаньте из духовки и подавайте по желанию

1. Если у вас нет самоподнимающейся муки, приготовьте ее самостоятельно, добавив 2 чайные ложки разрыхлителя на 2 стакана (240 г) муки для выпечки или все мука целевого назначения. Хорошо взбейте разрыхлитель с мукой для торта или универсальной мукой, чтобы убедиться, что он правильно перемешан.
2. В этом рецепте я использовала майонез без яиц, и он работал так же хорошо, как майонез, содержащий яйца. Так что используйте то, что у вас есть, и вы все равно получите вкусную выпечку.
3. Избегайте чрезмерного перемешивания теста. Смешайте, пока не смешано. В результате чрезмерного перемешивания получится плотный хлеб с тяжелой текстурой

.